Готовим ножки куриные: Куриные ножки в духовке, пошаговый рецепт на 1823 ккал, фото, ингредиенты

Жареные куриные ножки: рецепты с фото

Простой и универсальный метод готовки – быстрая обжарка сырого продукта на хорошо прокаленной сковородке с разных сторон в течение 18-22 минут. Главное – учесть баланс специй, маринада и температуру термической обработки. Идеально к этому методу подойдут целые ножки курицы, не разделенные на голени и бедра.

При этом рецепты приготовления куриных ног не ограничивает хозяйку в кулинарном творчестве и собственных вариациях данного блюда. Как готовить правильно и вкусно? Сколько жарится куриная лапка? Инструкции с фото быстро и пошагово позволят вам в этом разобраться.

Жареные куриные ножки в специях

Жареные куриные ножки в специях

Ингредиенты:

• ножки куриные (голень и бедрышко) – 5 штук или 1,5 кг
• специи – 3 столовых ложки (кориандр, тмин, базилик, сушеный чеснок и др. по вкусу)
• перец черный – 1 чайная ложка
• соль – щепотка
• чеснок свежий – 7-8 зубчиков
• масло растительное (можно рафинированное подсолнечное) – 120 мл

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Ингредиенты подготовить. Ножки курочки промыть в воде и обсушить бумажным полотенцем. Чеснок почистить от шелухи, специи смешать с солью в одной емкости.
2. Со всех сторон натереть солью со специями каждую ножку.
3. Сделать по 2-3 надреза в филейной части ножки и с силой вдавить в них целые дольки чеснока. Сдвинуть куриную кожу на надрезы, чтобы их прикрыть.
4. Нагреть в большой сковороде масло. И перевести огонь в режим среднего или чуть выше среднего нагрева.
5. Выложить ножки в масло. Прикрыть крышкой, чтобы жир не стрелял во все стороны.
6. Обжаривать каждую ножку по две минуты с каждого бока. Перевернуть и снова жарить, накрыв крышкой.
7. Суммарно кусочки следует жарить 14-16 минут, не забывая менять сторону каждые две минуты. Если курица станет слегка пригорать, необходимо немного убавить жар.
8. После отведенного на жарку времени влить к ножкам 200 мл воды и ослабить огонь. Сварить курицу не получится, т.к. она уже обжаренная, а воды добавлено ровно столько, чтобы ее потомить 10 минут. Готовить под крышкой, пока жидкость не испарится. Это позволит кусочкам размягчиться изнутри и полностью прожариться.
9. Куриные ножки следует срезу выложить на блюдо.

Хрустящие куриные ножки в панировке

Куриные ножки в панировке.

Зажаристую курочку в сухарях, как в ресторанах быстрого питания, приготовить можно и в домашних условиях. Примечательно, что хрустящая панировка придаст пикантности не только внешнему виду блюда, но и сохранит сочность самого мяса. А еще к хрустящим ножкам в панировке (будь то голяшки, бедрышки или единые окорочка) не требуется гарнира. По желанию приготовленную курицу можно дополнить вкусным любимым соусом.

Ингредиенты:

• ножки куриные – 5-6 штук (или разрезанные на две части – 10-12 штук)
• свежие куриные яйца – 3 штуки
• свежепросеянная мука – 4 столовых ложки
• панировочные сухари (или измельченные домашние сухарики из белого хлеба) – 300 грамм
• соль – одна крупная щепотка
• тимьян, розмарин, молотый перец – по 0,5 чайной ложки
• масло растительное – 350 мл
• свежий укроп – 30 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Ножки куриные подержать под струей воды в течение одной минуты. Обсушить и посыпать половиной всех специй. Перемешать, распределив специи по поверхности. Оставить на столе на 15-20 минут.
2. По трем глубоким мискам разложить просеянную муку, взбитые сырые яйца и чуть подсоленные сухари панировочные со специями. Первым этапом обвалять куриные ножки в муке, вторым – в яйцах, третьи – в сухариках.
3. Разогреть глубокую сковородку, влить в нее масло. Как только масло раскалится, погрузить в него куриные ножки одним слоем. И обжарить курицу несколько раз с каждого бока до яркой золотистой корочки. Жарить курицу в панировке на максимальном огне. Как только появится светлая корочка, снизить температуру до средней и довести ножки во фритюре до полной готовности.
4. Достать сотейником из кипящего масла, выложить обжаренные кусочки на большую бумажную салфетку и промокнуть салфеткой  со всех сторон. Это важно, чтобы удалить излишки растительного масла с продукта. Переложить готовые зажаренные куриные ножки в панировке на большое блюдо, поставить на край блюда соусницу с любимым соусом и украсить все произведение мелкой рубленным укропом.

Нежные жареные куриные ножки в сметане

Куриные ножки в сметане

Блюдо отличается утонченным вкусом и имеет естественно зажаренную мягкую корочку и приятный вкус.

Ингредиенты:

• сметана 10-15%-ной жирности – 200 грамм
• соус соевый по вкусу (пряный или классический соленый) — 4 столовые ложки
• соль – не больше щепотки
• приправы любые (лучше травы и черный перец) – 1 столовая ложка
• свежие куриные ножки (бедрышки и голени) – 4-5 штук (1-1,2 кг)
• масло растительное – 3-4 столовых ложки

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Выложить всю сметану, влить соус и высыпать приправы в глубокую чашу и хорошо перемешать при помощи ложки.
2. Ножки курицы промыть под водой комнатной температуры и погрузить в заготовленный маринад. Выступающие части из маринада тщательно обмазать соусом.
3. Курицу поместить в холодильник мариноваться на один час.
4. Нагреть сковороду и раскалить на ней масло растительное. Убавить огонь до средней интенсивности и выложить ножки на сковороду.
5. Обжарить с двух сторон каждую ножку, переворачивая ее ежеминутно. Делать это около 20 минут, пока не образуется золотистая корочка.
6. Влить полстакана горячей воды и неплотно накрыть крышкой.
7. Подержать на слабом огне, несколько раз переворачивая продукт, еще не менее 10-15 минут. Золотая курочка в сметанном соусе с аппетитной корочкой полностью готова к подаче на стол.

Жаренные куриные бедрышки и голяшки в винном соусе

Куриные ножки в винном соусе

Рецепт похож на классическую рецептуру жарки куриных ножек, маринованных в травах, но дополнен пикантными нотками прованских трав, пасты и белого сухого вина. Чтобы мясо обрело вкус в каждой своей клеточке, ножки куриные необходимо разрубить на две части – бедрышки и голяшки. Так кусочки получат большую площадь соприкосновения с соусом.

Ингредиенты

• бедрышки и голяшки куриные – 1,5 кг
• вино белое полусухое или сухое – 300 мл
• масло сливочное масло — 2 столовые ложки
• масло растительное рафинированное – 40 мл
• свежий очищенные зубчики чеснока – 8-10 штук
• паста томатная натуральная – 4 столовых ложки
• травы сушеные прованские – 2-4 чайных ложки
• соль — щепотка
• перец черный или красный — 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Голяшки и ляжки куриные промыть и обсушить. Если заготовлены цельные ножек курицы – разделить их на две части: бедро и голень.
2. Ничем ножки не обрабатывая, но слегка посолив, выложить на сковороду нагретой смесью подсолнечного и сливочного масла.
3. Обжаривать каждый куриный кусочек по 6 минут с одной стороны, затем перевернуть и пожарить еще 5 минут со второй стороны.
4. В это время в отдельном сотейнике нагреть белое сухое вино и медленно выпаривать его до тех пор, пока оно слегка не загустеет.
5. Добавить в вино томатную пасту, соль и перец, перемешать и влить в сковороду с ножками. Кинуть между кусочков зубчики чеснока.
6. Дополнительно потушить птицу в соусе не менее 10 минут под плотно закрытой крышкой. Если блюдо будет есть ребенок, алкоголь необходимо полностью выпарить.
7. Мясо обретет уточненный аромат, а по структуре станет нежным и легко отделяемым от кости. Соус должен настолько выпариться, что станет почти глазурью.
8. Смешать 3-5 видов трав или взять готовую смесь прованских приправ. Если это будут свежие травы, вкус у блюда будет еще насыщеннее. Их следует мелко нарезать и посыпать в финале готовки на курицу в соусе.
9. После отключения огня дать жареным куриным ножкам немного постоять в сковородке, не накрывая ее крышкой.

Жареные куриные ножки-мешочки с начинкой из бекона и сыра

Куриные ножки в панировке

Ресторанное блюдо из привычной курицы, которое потребует внимательности и аккуратности от повара. Но результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты:

• куриные ножки – 6 штук
• твердый сыр мягких сортов – 150 г
• натуральный бекон — 150 г
• маринованные оливки без косточек — 60 г
• сливки 30-40%-ной жирности — 300 мл
• соль — одна щепотка
• перец молотый черный или красный — 1 чайная ложка или меньше
• масло растительное – 40-50 мл

Пошаговый рецепт приготовления

1. Свежие куриные ножки (это должны быть неразделенные бедрышки и голяшки с цельной, без разрывов кожицей) промыть под проточной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
2. Очень аккуратно снять кожицу с ножки таким образом, чтобы основание голяшки осталось как скрепляющий элемент всей ножки. Удалить внутреннее содержимое всей ножки вместе с костью (кроме хряща на конце голяшки).
3. Мясо курицы отделить от костей. Получившееся куриное филе замочить в сливках на полчаса. Слегка отбить кусочки мяса на столе. Посолить и перчить мясо.
4. Натереть или нарезать мелкой соломкой твердый сыр и бекон, оливки без косточки нарезать колечками.
5. Куриное филе слегка обжарить кусочками на сковороде на растительном масле в течение 3-5 минут. Дать ему полностью остыть.
6. Смешать начинку, добавить приправы. Заполнить начинкой все «мешочки» из кожицы и скрепить края куриной ножки зубочисткой.
7. Положить получившиеся куриные ножки на раскаленную сковороду и обжарьте со всех сторон до образования золотистой корочки.
8. Влить сливки, в которых мариновалось филе, подсолить и потушить ножки-мешочки в сковороде под крышкой в течение 10 минут.
9. Оригинальное блюдо жареные куриные ножки-мешочки с начинкой из бекона и сыра готово к подаче. Украсить веточками свежей зелени по вкусу.

Вариации соусов и добавок к жареным куриным ножками

Курочка в соусе с медом и кунжутом.

• Можно долить в сковороду с почти дожаренными ножками не воду, а стакан подсоленных сливок, кефира, йогурта, молока, соевого или кокосового молока.
• В качестве соуса для усиления вкуса корочки на жареных ножках можно использовать следующие добавки, влитые в сковороду: три столовые ложки меда, растворенные в стакане воды; лимонный сок, смешанный с соевым соусом; две столовых ложки майонеза; гранатовый сок; кленовый, брусничный или клюквенный сироп и другие кисло-сладкие вариации.
• Вкус жареных куриных ножек можно легко насытить, долив 20-граммовую рюмку рома, виски, бренди, портвейна, коньяка или бальзамического уксуса в сковороду за 10 минут до завершения готовки.
• Жареные куриные ножки хорошо сочетаются с подливкой а-ля бешамель. В сотейнике необходимо заварить белый соус из 1 столовой ложки муки, растворенной в таком же объеме топленого сливочного масла с добавлением 200 мл молока. Поварить бешамель на медленном огне не более одной минуты, поперчить и посолить, влить к курице на сковороду и засыпать блюдо тертым сыром.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Статьи по теме:

Как приготовить арахисовое масло в домашних условиях

Одним из наиболее популярных продуктов у американцев считается арахисовое масло, в домашних условиях его приготовить довольно легко из свежего очищенного арахиса. Лакомство…

Индейка в панировке: сочные котлеты с хрустящей корочкой

Индейка в панировке – отличный способ полакомиться чем-то вкусным. Она подходит для ужина в любое время года. Является относительно недорогим видом мяса,…

Доставка еды дзержинск

Компания Шефмаркет открывает новое направление деятельности – доставку еды по Дзержинску. Теперь жителям города не придется долго ожидать продукты или еду. От…

Куриная голень – 10 рецептов, как приготовить в духовке, в мультиварке и на сковороде

Голень куриная – рецепты

Разделка куриной голени

По просьбе поварят делюсь поэтапной разделкой голени. Делается все очень просто и быстро. У меня на 10 ножек ушло 15 минут.

Курица в луковом маринаде

Я просто влюбилась в этот рецепт. И вам обязательно советую приготовить таким способом курочку. Это очень вкусно, не хлопотно и быстро. За рецепт спасибо Свете (Дева).

Курица в горчичном соусе

Благодарю всех Поварят за тёплый приём на этом замечательном сайте и, вдохновлённый им, рискну выложить второй рецепт. Курица по этому рецепту получается с хрустящей корочкой, а необыкновенный горчично-сливочный соус с грибами прекрасно дополняет её. Просто готовится, но это блюдо обязательно разнообразит ваш стол.

Куриные барабанные палочки в изумительном соусе

Рецепт соуса от Аллы Будницкой для запекания курицы. Благодаря ингредиентам, курица получается очень румяная. Вкус сладковатый.

Куриные голени по-армянски

Если хочется приготовить что-то необычное, то стоит обязательно попробовать этот простой рецепт курицы по-армянски. Это блюдо очень похоже на обычную курицу, которую мы довольно часто запекаем, но с неповторимым вкусом и ароматом. Оно будет отличнейшим украшением праздничного стола, и великолепно разнообразит повседневный рацион.

Куриные голени, запечённые в баклажане

Это так вкуснооооооо. А если такую закусочку подать индивидуально каждому на праздник. Все будут в восторге. Но мы и в праздник, и без праздников наслаждаемся.

Куриный крем-суп с макаронами

Очень, очень вкусный суп. Отлично подойдет как взрослым, так и детям, мой сын уплетал за обе щеки, поэтому для детей рекомендую особенно.

Нежная курица в хрустящей панировке

Скорее, не курица, а куриные запчасти. Рецепт хорош тем, что блюдо запекается, а не жарится. Вариантов этого блюда великое множество. Испробуйте и мой, ежели пожелаете, конечно. Время приготовления указано без учета маринования. Рецепт удобен тем, что с утра за 5 минут замариновал, вечером в духовку за 7 минут поставил и почти праздничный ужин готов. Кстати, оба вида муки можно заменить на панировочные сухари, конечно, домашние, ещё вкуснее получается.

к содержанию ↑

Сегодня я предлагаю рецепт блюда, который подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Ароматная курочка в нежном соусе из сметаны, который слегка оттеняет горчица, а шампиньоны станут приятным дополнением к блюду.

Жаркое из курицы с лимоном и чесноком

Это наипростейшее блюдо. Курица просто запекается в духовке, а потом приправляется ароматной смесью и настаивается несколько минут. И вот, совсем новое блюдо готово! Оно прекрасно подойдет для семейного ужина, выручит вас, когда гости уже на пороге, и даже на праздничном столе будет выглядеть достойно! Я думаю, что и шашлык из курицы можно было бы так приправить.

Остро-чесночная курица

Очередной рецепт с китайского кулинарного портала

Рис с овощами и куриными ножками

Мы очень любим рис с овощами. Но сегодня к традиционному своему рецепту я добавила куриные ножки. Получилось праздничное яркое блюдо. О вкусе я ничего не скажу. Скажу только, что это стоит попробовать.

Курица с гречкой “Мечта хозяйки”

Нежная, сочная курица. С гарниром из рассыпчатой, ароматной гречки. Вкусно! А приготовление такого обеда или ужина займёт у вас менее часа при минимальном вашем участии. Ну разве такое блюдо не мечта любой хозяйки?

Ролл с курицей “Пикник”

Эта закуска из лаваша с куриным филе пользуется в нашей семье большим спросом на пикниках, готовим постоянно. Хочу поделиться с вами рецептом.

Курица по-корейски

Очень вкусное, ароматное, необычное блюдо, простое в приготовлении, можно сказать, диетическое – муж нашел что-то подобное и первый раз приготовил именно так, теперь гости просят “кореянскую курочку!”

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Голень куриная
Ингредиент Голень куриная рецепты на Поваренок.ру

Источник: www.povarenok.ru

к содержанию ↑

Куриные голени в духовке: рецепты

Мясо курицы получается особенно вкусным, если запекать его. Вы можете использовать любые части тушки, но наилучшего результата добьетесь, если приготовите в духовке голени. Они не слишком жирные, но при этом сочные. Есть несколько прекрасных рецептов их запекания.

Как приготовить куриные ножки в духовке

Блюда с такой частью тушки готовятся на удивление легко. Постарайтесь выбрать кусочки приблизительно одинакового размера. Они должны быть охлажденными, а не замороженными, свежими, с неповрежденной светло-розовой кожурой. Перед тем, как приготовить голень курицы в духовке, желательно замариновать ее. Для этого подойдут разные по составу соусы и специи.

Как мариновать

Предварительная подготовка кусочков мяса сделает их мягче, нежнее, поможет существенно улучшить вкус готового блюда. Курятина прекрасно гармонирует с разными пряностями. Смело можете добавлять в маринад для куриных голеней в духовке карри, петрушку, орегано, мяту, чеснок. Избегайте рецептов с использованием уксуса. Вкуснее всего получится курица, замаринованная в:

• кефире с чесноком,
• ананасовом соке,
• сметане с карри и чесноком,
• огуречном рассоле,
• майонезе,
• лимонном соке с медом,
• смеси майонеза и кетчупа,
• французской или обыкновенной горчице.

к содержанию ↑

Запеченные куриные ножки – рецепт с фото

Вариантов блюд невероятно много. Самый простой способ – запечь кусочки мяса и подать их с каким-либо гарниром. Помимо того, вы можете сразу приготовить их с овощами либо крупами, к примеру, гречкой, рисом. В таком случае у вас получится полноценное блюдо, которое можно подавать самостоятельно. В некоторых рецептах для запекания используются фольга, рукав. Если хотите разнообразить свой рацион, запомните сразу несколько из них.

к содержанию ↑

С картошкой

Приготовив это блюдо, вы сразу убьете двух зайцев, потому что получите сразу и мясо, и гарнир. Куриные голени с картошкой в духовке – замечательный вариант для тех хозяек, которые не знают, чем накормить свою семью на ужин. Среди многочисленных достоинств этого блюда есть быстрота приготовления. Можете даже немного разнообразить рецепт, добавив другие специи либо овощи.

• голени – 1,5 кг,
• хмели-сунели – 2 ст. л.,
• картофель – 7-8 шт.,
• паприка сушеная – 1,5 ст. л.,
• лук-порей – 1 крупный,
• пармезан – 150 г,
• томаты – 3 крупных.

1. Ножки хорошо вымойте, дайте стечь лишней жидкости. Перемешайте их с паприкой и хмели-сунели, оставьте так на час.
2. Помойте и почистите картофель. Его и лук порежьте колечками. Выложите овощи на противень.
3. На слой картофеля поместите мясо. Сверху – помидоры, нарезанные кружочками. Притрусите блюдо тертым сыром.
4. Куриные голени пеките в духовке при 180 градусах порядка 40-45 минут. подавайте горячими.

к содержанию ↑

С хрустящей корочкой

Секрет этого блюда кроется в особенной панировке. Куриные голени в духовке с корочкой получаются очень вкусными, оригинальными. Они понравятся не только взрослым, но и детям. Подать такую печеную курятину можете с овощами, рисом. Хорошо идет она и самостоятельно, очень напоминает по вкусу ножки, предлагаемые известными сетями ресторанов быстрого питания.

• голени – 6 шт.,
• оливковое масло – 1 ст. л.,
• мед – 1 ст. л.,
• соль,
• соус соевый – 1 ст. л.,
• перец чили – четвертая часть стручка,
• горчица – 2 ст. л.,
• яйцо – 1 шт.,
• паприка – неполная столовая ложка,
• сухари панировочные – 150 г,
• кетчуп – 1 ч. л. (лучше взять острый).

1. Мелко порубите перчик чили. Перемешайте в большой миске с медом, горчицей, кетчупом, солью, соевым соусом. Отделите яичный белок и добавьте в маринад.
2. Курятину вымойте, перемешайте с маринадом, оставьте на полчаса.
3. Соедините панировочные сухари с паприкой.
4. Каждую ножку доставайте из маринада, обваливайте в сухой смеси, кладите на противень, обработанный оливковым маслом.
5. Поставьте форму с куриными голенями в духовку, доведенную до 190 градусов. Пеките 30-40 минут.

Если по каким-то причинам вам необходимо приготовить блюдо очень быстро, то воспользуйтесь этим рецептом. Куриные ножки в духовке в фольге получатся нежными, а если вы развернете их за несколько минут до отключения, то они приобретут красивую золотистую корочку. Если гости уже почти у вас на пороге, а подавать нечего, попробуйте приготовить кусочки курицы в фольге.

• ножки курицы – 6 шт.,
• свежий базилик – половина пучка,
• соус табаско – 1,5 ст. л.,
• шнитт-лук – половинка пучка,
• майонез – 1,5 ст. л.,
• сахар – 2 щепотки.

1. Помойте шнитт-лук, базилик, измельчите. Перемешайте соус табаско, майонез, сахар и два вида зелени. Замаринуйте мясо на 20-30 минут.
2. Нарежьте из фольги шесть прямоугольничков. В каждый заверните по ножке.
3. Духовку разогревайте до 190 градусов. Сложите мясо в фольге на противень и поместите туда.
4. Пеките порядка четверти часа, а потом достаньте, надрежьте фольгу, разверните ее и готовьте еще минут 8-10

к содержанию ↑

С майонезом

Один из самых простых в исполнении рецептов, ингредиенты для которого, скорее всего, найдутся дома у каждого. Голень с чесноком и майонезом в духовке вы можете делать с добавлением практически любых специй, испортить это блюдо невозможно. Рецепт приготовления настолько простой, что справится с ним даже тот человек, который впервые стоит у кухонной плиты.

• голени – 6 шт.,
• чеснок – 3 зубочка,
• майонез – 250 г,
• соль, смесь перцев – на ваш вкус,
• паприка сухая – 1 ч. л.,
• куркума – 1 ч. л.

1. Вымойте курятину, обсушите.
2. Раздавите чеснок. Перемешайте с майонезом и добавьте приправы, перец соль.
3. Полученным маринадом обмажьте каждую ножку. Оставьте на полчаса в холодильнике.
4. Разогрейте духовку до 190 градусов.
5. Намажьте противень маслом. Разложите по нему ножки и пеките минут 35.

Приготовив ножки следующим способом, вы удивитесь тому, насколько нежными и сочными они получатся. Куриные голени в духовке в рукаве, приготовленные по рецепту, который вы увидите ниже, выходят пряными, потому что маринуются и пропекаются вместе со множеством специй, трав. Это блюдо прекрасно сочетается практически с любым гарниром и может быть подано даже на праздничном столе.

• ножки курицы – 0,75 кг,
• хмели-сунели – 1 ч. л.,
• майонез – 1,5 ст. л.,
• соль – 0,5 ч. л.,
• имбирь – 1 ч. л.,
• лимонный сок – 1 ст. л.,
• чеснок – 3 зубочка,
• куркума – щепотка,
• постное масло – 1 ч. л.,
• карри – 0,5 ч. л.,
• паприка – 1 ч. л.

1. Перемешайте растительное масло с майонезом в глубокой миске. Добавьте измельченный чеснок, имбирь, хмели-сунели, соль, куркуму, карри и паприку, лимонный сок.
2. Положите в маринад курятину, перемешайте. Переместите продукты в рукав. Завяжите его и хорошенько встряхните, чтобы маринадом смазался каждый кусочек мяса. Оставьте так блюдо на пару часов. Периодически переворачивайте пакет.
3. Разогрейте духовку до 190 градусов. Проткните рукав зубочисткой несколько раз сверху. Готовьте 50 минут, потом аккуратно разрежьте пакет сверху и пеките еще четверть часа, чтобы на ножках появилась аппетитная корочка.

к содержанию ↑

Голень в тесте запеченная

Превосходное блюдо, которое великолепно смотрится. Если не верите, взгляните на фото и вы сами поймете, насколько празднично и необычно выглядит куриная голень в тесте, запеченная в духовке. Ножки прекрасно пропекаются, а сок, который выделяется из них, пропитывает тесто, придавая дополнительной сочности. Обязательно сделайте это блюдо, есть его очень вкусно.

• курятина (ножки) – 10 шт.,
• яйца – 2 шт.,
• черный перец – 2 ч. л.,
• соль – 2 ч. л.,
• дрожжевое слоеное тесто – 2 шт.,
• постное масло – 50 мл.

1. Помойте кусочки курицы и перед тем, как готовить их, натрите перцем и солью.
2. Поджарьте их на сковородке с постным маслом до появления золотистой поверхности.
3. Тесто разморозьте, порежьте полосками шириной приблизительно по полтора сантиметра. На одну ножку вам нужно будет 2-3 кусочка.
4. Каждую голень обматывайте полоской теста по спирали, продвигаясь от голой косточки вниз. Делайте небольшой нахлест.
5. Косточки, которые остались снаружи теста, оберните фольгой.
6. Отделите желтки яиц от белков, взбейте, смажьте каждую ножку.
7. Духовку понадобиться заранее разогреть до 190 градусов. Там мясо печется на противне 45-50 минут. Подавать их можете не только горячими, но и холодными.

К этому блюду вам не понадобится гарнир, ведь его функцию прекрасно выполнит крупа, приготовленная одновременно с мясом. Гречка с куриными ножками получается особенной на вкус, ведь она пропитывается соком, приправами. В рецепте присутствует лук, но, помимо него, вы можете добавить еще и тертую морковь. Получится еще вкуснее, ароматнее и даже полезнее.

• гречка – 300 г,
• кипяток – 0,6 л,
• голени – 6 шт.,
• перец, соль,
• лук – 1 маленькая головка,
• масло сливочное – 50 г,
• чеснок – 2 зубочка.

1. Промойте крупу. В глубокой миске залейте ее кипятком, приправив солью и перцем. Оставьте минут на 10-15.
2. Ножки промойте, посолите и поперчите. Можете добавить какие-либо приправы по своему вкусу.
3. Поставьте духовку греться до 180 градусов.
4. Раздавите чеснок, измельчите лук.
5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Перемешайте гречку, не сливая воду, с луком и чесноком. Распределите по форме. Сверху выложите ножки.
6. Накройте блюдо фольгой. Готовьте час. Приблизительно за 15 минут до отключения уберите фольгу, чтобы на ножках появилась корочка.

к содержанию ↑

Ароматное вкусное блюдо, которое великолепно выглядит. Если вы посмотрите на фото с его изображением, то поймете, что голень курицы в сметане, запеченная в духовке – идеальный вариант для праздничного стола. Каждый ингредиент блюда придает новые нотки и все это соединяется в неповторимый вкусовой ансамбль. Обязательно приготовьте ножки со сметаной в ближайшее время.

• голени – 4 шт.,
• сыр твердый – 50 г,
• сметана – 100 мл,
• перец, соль – на ваше усмотрение,
• орегано – 0,5 ч. л.,
• зелень – небольшой пучок,
• чеснок – 2 зубочка.

1. Раздавите чеснок. Перемешайте со сметаной, рубленой зеленью, орегано, солью и перцем. Замаринуйте ножки, предварительно помыв их, пусть постоят не менее получаса.
2. Натрите сыр.
3. Подогрейте духовку до 180 градусов.
4. Выложите кусочки курятины на противень. Притрусите их сыром и пеките 35-40 минут.

Если вы приготовите ножки по следующему рецепту, то будете поражены тем, насколько они получатся сочными, мягкими. Секрет кроется в особом маринаде. Куриные ножки в кефире в духовке готовят с добавлением чесночка, тимьяна, лимонного сока, горчицы. Каждый ингредиент благоприятно влияет на вкус готового блюда. Запомните, как готовить голени с кефирным маринадом.

• ножки курицы – 8 шт.,
• постное масло,
• кефир – 270 мл.,
• соль – 1,5 ч. л.,
• чеснок – 4 зубочка,
• горчица – 1,5 ст. л.,
• лимон – 1 небольшой,
• тимьян – 1 ч. л.

1. Раздавите чеснок, полейте выжатым из лимона соком. Перемешайте эти ингредиенты с тимьяном, горчицей, поперчите, посолите.
2. Добавьте в маринад кефир и поместите туда вымытые кусочки курицы. Держите продукты час в холодильнике перед тем, как готовить их.
3. Форму для запекания намажьте маслом. Выложите на нее ножки, полейте тем соусом, в котором они мариновались.
4. Разогрейте духовку до 190 градусов. Готовьте в ней блюдо не меньше часа.

к содержанию ↑

Как запечь куриные ножки – советы шеф-поваров

Воспользуйтесь такими рекомендациями, чтобы сделать блюдо еще вкуснее:

1. Запеченные куриные голени получаются очень сочными, поэтому постарайтесь подать их с легким гарниром.
2. Если у вас нет времени мариновать ножки, ничего страшного. Просто тщательно сделайте в кожице несколько проколов и тщательно натрите мясо специями. Можете вставить в эти дырочки тонкие полосочки чеснока.
3. Если вы перед запеканием будете оборачивать косточки фольгой, то сможете есть блюдо руками.
4. Постарайтесь не передержать курятину в духовке, иначе она получится слишком сухой.
5. Если не знаете, как запечь голень курицы в духовке так, чтобы корочка хрустела, панируйте ее в сухарях.
6. Чтобы ножки пропекались равномерно, кладите их на противень либо в форму одним слоем и следите, чтобы между ними оставалось расстояние.
7. Если хотите снизить калорийность блюда, снимите с курятины кожицу перед готовкой.

Куриные голени в духовке: рецепты
Куриные голени в духовке получаются удивительно вкусными, нежными, сочными, делаются очень просто. Прочтите и запомните несколько рецептов приготовления этого отличного блюда.

Источник: sovets.net

к содержанию ↑

Куриные голени – рецепты

Лучшие рецепты Куриные голени

Всего рецептов, включающих Куриные голени: 170

• 03 апреля 2009, 14:26

Куриные голени вымыть, высушить. Мясо отделить от косточки, начиная с утолщённой стороны, но не до конца. Вывернуть «наизнанку», чтоб кожа была внутри. Посолить, посыпать специями. Сварить гречневую кашу. Луковицу мелко порезать и обжарить. Смешать лук с гречневой кашей. Фаршем наполнить голени и поставить на противень, косточкой вверх. Запекать. читать далее

• 05 ноября 2008, 23:31

Курочку маринуем 3о мин в соевом соусе.Выкладываем на блюдо курочку.Картошку режем гармошкой и в разрезы вкладываем лук.Солим,посыпаем приправой(хмели) и запекаем 2 часа. Всем приятного аппетита! читать далее

• 15 октября 2007, 18:46

С куриной голени снять кожу, сделать продольный разрез, вынуть кость. На середину получившегося пласта положить кусок моцареллы. Завернуть в рулет, сформировать ножку Обернуть каждую ножку полосками бекона, уложить в форму. Бекон лучше брать как можно более длинными полосками. Посыпать ломтиками помидоров. Запекать около 1 часа. P.S. Забыла. читать далее

• 22 апреля 2010, 23:17

Какие бы ужасы мы ни узнали про наши супермаркеты, а все равно колбасно-сосисочно-копченые отделы манят и соблазняют! и когда-никогда да соблазнишься чем-нибудь :)). И вот когда что-то из этого соблазна остается в холодильнике, обычно оно пускается в пиццу, а мы применим его иначе :). У куриных голеней удалить косточку (максимально подробно. читать далее

• 03 февраля 2009, 21:36

Мандарины очистить, нарезать кружочками. Чеснок мелко порубить и смешать с мандаринами. Положить в эту смесь куриные ножки, приправить специями,перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь. Картофель нарезать тоненькими кружочками. Форму для запекания смазать маслом,переложить туда картофель и замаринованые куриные ножки вместе. читать далее

• 08 августа 2011, 22:49

Голени промыть, натереть чесноком, солью, приправами Карри и Чили. Все приблизительно по щепотке на каждую голень. Кто любит поострее – приправы Чили можно и больше. Голени уложить в посуду и отложить на 30-50 минут для того, чтобы они хорошенько пропитались приправами. Поставить в духовку и выпекать до золотистой корочки. читать далее

• 07 сентября 2008, 15:15

сушеные грибы поломать, залить кипятком, накрыть крышкой, оставить набухать. из куриной ножки удалить кость, отбить. посолить, поперчить. сердечки порезать вдоль на две части. обжарить с луком на растительном масле. добавить грибы. обжарить все вместе. нафаршировать ножку. сколоть шпажкой. обжарить ножку на растительном масле до золотистойкорочки. читать далее

• 23 февраля 2008, 13:11

куриные голени промыть , аккуратно снять с них кожу , кость обрубить на том месте где кожа кончается , чтоб получилась шкурка с косточкой. затем снять мясо с кости и перемолоть с говядиной 2 раза через мясорубку . Сухари замачиваем в молоке и добавляем вместе с молоком в фарш. Также посыпаем специями для фарша (одну ложку) и взбитые хорошов. читать далее

• 01 марта 2010, 00:23

Я не знал, что первый хороший ресторан на Манхэттене был открыт Устином Дмитриевым из Саранска. А его супруга Светлана изобрела блюдо, ставшее фирменным в этом ресторане. И что уже с давних пор его готовят и во многих соседних ресторанах Манхэттена. Оказывается, даже знаменитый Леонард Коэн поёт о нём песню… Я не только не знал об всём этом. читать далее

• 28 января 2008, 14:13

С голеней снять кожу, обжарить их вместе с рубленным чесноком. Выложить в форму для запекания, посолить, поперчить Сверху выложить помидоры и перец Смазать немного майонезом Прикрыть фольгой и поставить в духовку Минут через 30 снять фольгу и запекать еще минут 15 читать далее

• 24 января 2010, 04:39

Куриные голени вымыть, обсушить, обсыпать мукой и обжарить на хорошо разогретой сковороде в оливковом масле со всех сторон до румяного состояния, минут 10, посолить, затем, огонь убавить и влить мускат, готовить 2 минуты, огонь выключить. В форму для запекания выложить порезанные дольками помидоры, посолить, разложить очищенные и порезанные. читать далее

• 30 января 2010, 01:35

Сегодня шел густой красивый снег – не стихийное бедствие, но из дома мы не выходили. Разморозили куриные голени (НЗ на всякий случай 🙂 ) и решили их нафаршировать тем, что есть в холодильнике. Подготавливаем ножки: аккуратно спускаем шкурочку, помогая ножом там, где есть соединительная пленка. Потом освобождаем косточку: ножом вдоль косточки. читать далее

• 29 сентября 2017, 22:52

Куриные ножки в кляре на сковороде это блюдо как палочка выручалочка когда быстро нужно приготовить ужин.Сделать в кляре курицу очень просто. Взбить яйцо, добавить туда соль и специи. . Затем взять кусочек курицы и обмакнуть его в яйцо. После этого, обвалять курицу в муке. И выложить мясо на хорошо разогретую сковороду. Обжарить с двух сторон. читать далее

• 10 января 2018, 19:30

Получаются с аппетитной хрустящей корочкой сверху, сочные внутри и невероятно вкусные. Попробуйте приготовить Вам обязательно понравится. Куриные голени замаринуем в аджике и майонезе. Оставим на 30 минут. Обваливаем в сухарях и готовим при 200 градусах 45-50 минут. Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком. читать далее

• 04 сентября 2008, 17:31

Добавить в кефир соль,перец и измельченный чеснок.Положить в маринад курочку не менее чем на 1 час. Разогреть сковороду,выложить куриные кусочки,подлить немного маринада и томить под крышкой 15-20 мин,подливая маринад. У помидор удалить кожицу и семена и нарезать мелким кубиком. Зелень нашинковать.Положить помидоры и петрушку в сковороду скуриным. читать далее

• 19 декабря 2009, 13:55

Зелень слегка измельчить, поместить в блендер вместе с кефиром и чесноком, взбить. С голеней снять кожу. Обмазать курицу кетчупом, полить маринадом (делать это в форме, в которой будете запекать). Можно сразу запекать. Я оставляю на час. Помещаем в разогретую духовку, запекать приблизительно 45 минут. Приятного аппетита! читать далее

Натереть на мелкой тёрке корень имбиря,чеснок пропустить через пресс,выжать сок из апельсина,добавить соевый соус,всё размешать. Куриные голени вымыть,обсушить полотенцем и замариновать в соусе,лучше на ночь. Духовку разогреть до 200градусов,поместить голени в формочку и поставить запекать. Соус,который останется,процедить и добавить туда мёд,размешать. читать далее

1. С куриных голеней снять кожу, подрезать сухожилия вокруг сустава и аккуратно, помогая ножом, стянуть всю мякоть «к коленному суставу». 2. Смешиваем ингредиенты для маринада, кладём в него куриные голени и втираем маринад в мясо. Оставляем промариноваться от 30минут до суток. 3. Аккуратно устанавливаем ножки на противень, стягивая мякотьвниз. читать далее

• 26 февраля 2015, 20:26

Куриные голени моем и насухо вытираем бумажным полотенцем. Смешиваем соль, перец, паприку, орегано и хорошенько обваливаем ножки в этой смеси, а потом панируем их в цельнозерновой муке. На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем ножки до полуготовности. Перекладываем на тарелку и остужаем. Тесто раскатываем толщиной 3 мм(мне. читать далее

• 23 апреля 2017, 16:45

см. пошаговый рецепт читать далее

С куриных голеней срезать мясо. Смолоть на мелкой решётке мясорубки грудки куриные 200 г. и половину мясо от голеней, а оставшуюся часть мяса порезать на кусочки, перемешать хорошо фарш с кусочками мяса, добавить соль и все специи, фарш отбить, сформировать котлеты и убрать их в морозилку замёрзнуть. Котлеты можно сделать заранее и взять потом. читать далее

• 10 февраля 2016, 19:25

1. Голени вымыть и обсушить полотенцем. 2. Мандарины очистить, разобрать на дольки и мелко нарезать. Один мандарин очистить и нарезать кружками. 3. Чеснок мелко порубить и смешать с мандаринами. 4. В мандариново-чесночную смесь положить голени, посолить, поперчить (я добавила примерно полчайной ложки перца чили) и оставить мариноваться (у. читать далее

• 23 августа 2008, 22:38

1. С голеней снять шкурку но не до конца а до косточки как указано на фото. 2. Мяско с ножки снять и мелко мелко порезать. 3. Грибы порезать на кубики и поджарить на сковородке с лучком. Присыпав слегка специями с ароматом грибов. 4. Смешать грибную поджарку с фаршем. И нафаршировать ножки. 5. Выложить ножки в форму смазаную маслом, слегкаприсыпать. читать далее

• 15 декабря 2010, 03:09

Куриные голени вымыть, тщательно обсушить. Без помощи ножа (или любого острого прибора) – аккуратно кончиками пальцев «подлезть» под кожу голени, отделяя ее от мяса и мягко обрывая соединяющую пленку. Кожу (постараться не повредить и оставить в целости) вывернуть, практически полностью оголив голень. (фото 4) С веточек шалфея оборвать листики. читать далее

Супер вкусные и супер острые ножки для любителей по-горячее. Идеально подойдут к холодному пиву. Усилим кетчуп Чили ТМ Махеев острым перчиком. А чтобы руки не испачкались, завернём косточку фольгой. читать далее

• 03 марта 2009, 01:43

Куриные голени освободить от косточек, оставить только самый кончик с суставом. Шампиньоны обжарить с луком. Отдельно на сильном огне поджарить кусочки печенки 2 минуты, порезать ее. Сыр потереть на терке, одну ст.л. отложить, остальной смешать с грибной начинкой. В каждую голень положить сначала несколько кусочков печенки, потом грибную начинку. читать далее

• 25 сентября 2009, 23:42

Сначала приготавливаем ингридиенты: Морковь трем на крупной терке Лук чистим и режем не очень мелко,но и не крупно Перчик режем кубиками Чеснок мелко рубим ножичком Помидорки режем мелкими кубиками(кто не любит кожицу,может ее снять,я делала вместе с ней). Берем две сковороды,разогреваем в ней растительное масло. В одну кидаем курочку. В другую. читать далее

• 19 марта 2009, 14:40

голени промыть, вытерить бумажной салфеткой, ножом отделить мясо от косточки и вывернуть мясо на косточке наизнанку так, чтобы кожица оказалась внутри, при этом оставаясь на косточке, посолить, поперчить лук и грибы мелко порезать и обжарить на растительном масле, немного остудить, добавить натертый сыр, кедровые орехи, зелень, соль фаршем. читать далее

Смешать в большой миске мед, бальзамический уксус, сахар, соевый соус и натертый чеснок. Выложить в маринад куриные голени и хорошо перемешать. Оставить мариноваться минимум на 30 минут. Выложить голени в огнеупорную форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до готовности, около 40-45 минут. Пока запекаются наши голени. читать далее

• 02 декабря 2015, 17:27

• 09 сентября 2012, 07:07

Хочу поделится с вами очень простым,быстрым и вкусным рецептом приготовления курицы на гриле! Маринад даёт курице мягкость и сочность,а специи дополняют аромат гриля и вкус курицы! Берём куриные голени или ноги,можно с костью или без кости! Помещаем куриные голени в посуду и перемешиваем со всеми ингридиентами! Заливаем голени холодным пивом. читать далее

Куриные голени промываем, складываем в глубокую тарелку. Режем лук полукольцами, добавляем к курице. Затем лук и курицу заливаем соусом “Astoria”, посыпаем бульоном “Магги”, по вкусу солим, перчим все перемешиваем и оставляем мариноваться на час. После того как голени замариновались аккуратно перекладываем их в рукав для запекания в котором. читать далее

• 23 февраля 2009, 23:30

1. Для начала надо избавиться от кости в голени. Для этого ножом сделать надрезы у кости и чулком снять мясо с кожицей до сустава. Оголившуюся косточку отсечь. 2. Сделать маринад: соевый соус соединить с ананасовым соком, аджикой, мелкопорезанным чесноком. Подготовленные голени опустить в маринад, смазать мясо и внутри, и снаружи. Дать постоять. читать далее

• 20 августа 2009, 18:41

Сосиски режем тонкими кружочками Помидоры моем, очищаем кожицу и мелко нарезаем Смешиваем сосиски и помидоры с кислой капустой добавляем перец по вкусу, перемешиваем что бы все ингредиенты равномерно распределились по капусте, выкладываем капусту в жаростойкую форму смазанную растительным маслом Смешиваем паприку и немного соли, добавляем. читать далее

Бёдрышки или голени освободить от кожи и костей или купить бескостные. Вырезать все хрящики и прожилки. Нарезать небольшими продолговатыми кусками, у меня, из расчёта 5 кусков на 1 шампур. Лук нарезать шайбами (не разделяя на кольца), толщиной 5-7 мм. Выжать сок из грейпфрута вместе с мякотью. Промытое и обсушенное мясо посолить, добавить специи. читать далее

Посолить поперчить голени уложить в казан, разжечь костер, залить курицу водой и подвесить над огнем. Порезать лук и морковь на сковородке обжарить сало к нему добавить лук и морковь, жарить до золотистого цвета, когда лук и морковь обжарятся добавить тушенку и протушить мин 5-10. Голени у нас варились часа 1,5 – 2, пока мясо не стало откостей. читать далее

• 28 февраля 2008, 11:48

1. измельчить чеснок 2. под кожу частей курицы засунуть давленный чеснок и соль 3. все сложить в противень, на решетку 4. посыпать перцем 5. обильно сбрызнуть разным маслом, уксусом и соком 6. противень прикрыть фольгой и в духовку на 30-40 мин 7. фольгу снять и запечь до румяной корочки 10-15 мин 8. все перевернуть и запечь обратную сторону. читать далее

• 10 апреля 2017, 16:43

Куриные голени залить холодной водой. Добавить специи и соль по вкусу (у меня прованские травы и чесночный перец). Довести до кипения и варить 15-20 мин. Голени остудить. Приготовить кляр: смешать муку, сыр, яйцо и молоко, добавив специи и соль по вкусу. Куриные ножки опустить в кляр. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить голени. читать далее

• 20 сентября 2007, 02:44

Приготовление Куриные голени вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Обжарить голени до полу готовности. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить замороженные овощи из пакета и тушить 20 минут до готовности, посолить, поперчить. Охладить. Слоеное тесто раскатать и разрезать на квадраты 15х15 см. На квадрат. читать далее

• 24 декабря 2008, 05:10

Куриные голени освободить от косточек, оставить только самый кончик с суставом, для красоты. Голени обмазать приправой “ткемали” и оставить мариноваться. Грибы (у меня лисички) обжарить с луком и зеленью. В каждую голень положить по 1 ст. л. грибной начинки и в середину воткнуть брусочек сыра вместо косточки, сколоть зубочистками. Для быстроты. читать далее

• 12 января 2010, 23:47

Перед каждым Сочельником мама покупает пшеницу. Каждый раз ее уверяют, что “эта разварится, такой мягенькой рассыпчатой будет!”. получается через раз :), но в этом году действительно повезло: пшеница разварилась на славу, кутья получилась замечательной. Совершая ревизию после праздников, я выложила на стол пшеницу, а из холодильника – куриные. читать далее

• 23 ноября 2014, 12:22

Помидоры обдать кипятком,снять кожицу и протереть через сито. К протертым помидорам добавить соевый соус и чеснок через пресс. Сюда же добавить оливковое масло и соль,перемешать. С куриных голеней снять кожицу,положить в глубокую чашку,залить подготовленным томатно-соевым маринадом и оставить мариноваться на 1-1,5. Арахис обжарить на сухой. читать далее

• 10 января 2009, 00:38

Голени натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Оставить на 20-30 мин, затем обжарить на сковороде до румяной корочки. Начинка(в идеале) это приготовить массу как для пирожков с луком и яйцами, но зелёный лук мне не удалось найти, пришлось выкручиваться и заменить зелёный лук – на слегка поджаренный репчатый и рубленую. читать далее

• 17 января 2010, 02:24

Куриные голени натереть смесью соли и перца (либо ваши любимые специи). Поставить в холодильник на 1 час. На хорошо разогретую сковороду налить растительного масла и выложить голени. Жарить на среднем огне с двух сторон, так чтобы голени подрумянились. Порезать лук , добавить к курице и уменьшить огонь,накрыть крышкой. Порезать, либо потереть. читать далее

• 15 января 2012, 06:52

Берём хорошие крупные куриные голени,чистим и удаляем лишний жир! Смешиваем: Соль,чёрный перец,чеснок,кетчуп,перцовый соус,вустерширский соус и пиво! Опускаем куриные голени в маринад и помещаем на ночь в холодильник! Прогреваем заранее гриль,чистим решётку гриля и смазываем оливковым маслом! Кладём на решётку гриля фольгу,а на фольгу куриные. читать далее

• 18 октября 2012, 05:12

Где-то лето продолжается,отпуска и дачи,или тёплая красивая осень,с мангалом и птицей! Жарят все,но качество у всех разное,если хотите что-бы птица получилась нежная и сочная обязательно нужно заранее замариновать! Маринад можно приготовить с ярко выраженным вкусом,или более нейтрального вкуса,но перед готовкой натереть специями или соусом. читать далее

• 12 марта 2011, 14:01

Куриные голени предварительно обсмалить(кожицу) паяльной лампой. Затем смешать сухую приправу (берём ок. 1 ст.л. с горкой) + сок поллимона + 2-3 ст.л. оливкового масла, также можно добавить свежий чеснок-пару зубков через пресс, тщательно натереть курицу, дать настояться пару часиков и выпекать в разогретой духовке (у меня в режиме гриль) при. читать далее

• 10 января 2016, 20:18

1. Куриные голени натереть солью, перцем, посыпать паприкй, оставить на 30 минут. 2. Соединить лимонный сок с майонезом. Смазать куриные голени майонезом и оставить на 45 минут. 3. Выложить куриные голени в рукав для запекания, завязать. 4. Поставить в разогретую духовку и готовить при температуре 200 градусов. 5. За 15 минут до готовностиотварить. читать далее

• 04 декабря 2008, 17:42

Куриные голени обжарить до готовности. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить замороженные овощи из пакета и тушить 20 минут до готовности, посолить, поперчить. Охладить. Слоеное тесто раскатать и разрезать на квадраты в зависимости от голени.Что бы можно было обмотать мясо. Листы пергаментной бумаги разрезать. читать далее

Куриные голени — компонент бесчисленного количества блюд. Он может доминировать, отходить на второй план или составлять ненавязчивое послевкусие. В этом разделе вы увидите коллекцию рецептов самых вкусных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: юбилея, ланча. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с нетривиальной стороны.

Куриные голени
Куриные голени — компонент бесчисленного количества блюд. Он может доминировать, отходить на второй план или составлять ненавязчивое послевкусие.

Источник: www.koolinar.ru

к содержанию ↑

Куриная голень – 10 рецептов, как приготовить в духовке, в мультиварке и на сковороде

Использование огня позволило древним людям разнообразить свой рацион, оформляя добытую пищу первыми кулинарными шедеврами. Сегодня необходимость в поисках пропитания отпала, и если мы устраиваем охоту, то желаемыми трофеями становятся все новые способы приготовления блюд. Из созданного за века разнообразия кулинарных изысков наиболее желанным «гостем» на столе все также остается куриная голень, рецепты приготовления которой позволяют получить самую вкусную и аппетитную еду.

к содержанию ↑

Как пожарить с хрустящей корочкой на сковороде

Для этого популярного кушанья требуется пикантно-острая панировка, чтобы каждая куриная голень «обзавелась» своей яркой и, непременно, хрустящей корочкой.

Состав ингредиентов:

• яйца — 2 шт.,
• сухари панировочные — 150 г,
• куриные голени — 5 шт.,
• постное масло,
• мука любого сорта — 90 г,
• розмарин, перец и тимьян — по 1/3 ч. л.,
• специи, зелень.

Способ приготовления куриной голени на сковороде:

1. Хорошо промываем, затем просушиваем салфетками части птицы, натираем их солью и половиной количества специй и пряностей. Оставляем на 20 минут в закрытом виде.
2. Распределяем по трем тарелкам муку, яйца и сухари. Нагреваем в сковороде свежее масло. Обваливаем замаринованные голени в первом сыпучем составе, немного прижимая к нему каждую ножку. Далее окунаем части мяса в слегка взбитые яйца, затем тщательно панируем сухарями, чтобы их оказалось на продуктах как можно больше.
3. Выкладываем мясо в горячий жир. Делаем это таким образом, чтобы между частями птицы оставалось небольшое расстояние, и каждая порция жарилась по отдельности.
4. Когда на нижних частях голеней образуется плотная корочка, переворачиваем куски и подрумяниваем другие стороны ножек. Подаем блюдо, украсив его веточками укропа.

Есть множество способов превратить мясо птицы в отличную закуску или вкусное второе блюдо. Готовим следующие кушанья!

к содержанию ↑

Куриные голени, тушенные в мультиварке

Сковорода обеспечила нас аппетитно хрустящим яством. Теперь посмотрим, как вкусно приготовить куриные голени в мультиварке.

Список продуктов:

• лук репчатый — 200 г,
• масло постное — до 100 г,
• домашняя сметана — 230 г,
• голени куриные — 700 г,
• чеснок — 3 дольки,
• соль, перец, приправы или карри.

Порядок приготовления:

1. Тщательно промываем мясные продукты, промокаем бумажными полотенцами, натираем перцем, солью, сушеным укропом, карри или выбранными на собственный вкус приправами. Маринуем голени полчаса.
2. Обмазываем части курицы маслом, вливаем немного растительного жира в чашу мультиварки. Помещаем голени, включаем агрегат на режим «Выпечка», фиксируем время приготовления 40 минут.
3. Спустя 20 минут открываем прибор, переворачиваем части птицы, выкладываем на них нашинкованный кольцами лук. Продолжаем процесс до звукового сигнала, после чего заливаем продукты сметаной, устанавливаем программу «Тушение» и готовим еще полчаса.

Подаем нежные куриные голени с любым приготовленным гарниром: пастой, картофелем, овощным рагу.

к содержанию ↑

В слоеном тесте в духовке

На сковороде и в мультиварке мясо уже побывало, теперь проверим, как «чувствует» себя куриная голень в духовке. Постараемся обеспечить ей приятные и очень жаркие «объятия».

Перечень компонентов:

• яйцо,
• голени куриные — 5 шт.,
• масло постное,
• тесто слоеное — до 500 г,
• специи (розмарин, шалфей, орегано или тмин).

Этапы приготовления:

1. Предварительно обработанные ножки натираем солью, выбранными специями и перцем. Полчаса маринуем в смеси, затем быстро обжариваем в масле до получения розовой корочки.
2. Размораживаем батон готового теста, разворачиваем пласт, немного раскатываем. Делаем это в одну сторону, чтобы не повредить верхние слои продукта.
3. Теперь нарезаем тонкие полоски (ширина до 1 см), заворачиваем в них каждую голень в виде спирали, двигаясь снизу вверх. Концы ножек обязательно упаковываем в фольгу, чтобы кости не обгорели, а потом было удобно вкушать блюдо.
4. Выкладываем наши заготовки на противень, смазываем яйцом и отправляем на 20 минут в духовку, нагретую до t 180 °C.

Печь оправдала все наши ожидания — мясо, спрятанное в легкое воздушное тесто, получилось потрясающе вкусное!

к содержанию ↑

Фаршированная куриная голень

Ну а теперь, когда мясо птицы прошло воду, огонь и прочие испытания, усложняем задачу — готовим фаршированные куриные голени. Это блюдо уже из разряда деликатесных.

Необходимые компоненты:

• свежие шампиньоны — 300 г,
• сыр «Российский» — 150 г,
• куриные голени — 7 шт.,
• масло подсолнечное — 60 мл,
• луковица, морковь,
• паприка, соль и перец — по щепотке,
• зелень.

Технология приготовления:

1. Промываем грибы, тщательно промокаем, нарезаем небольшими частями. Такими же мелкими кусочками шинкуем очищенную луковицу. Натираем морковь. Выкладываем продукты в сковороду с маслом, приправляем солью и перцем, обжариваем до румяности.
2. Тщательно обрабатываем куриные ножки, промокаем от влаги. Теперь необходимо снять кожу с бедра. Начинаем с верхней части. Аккуратно отделяем острым ножом шкурку от мяса, осторожно стягиваем ее с голени, как чулок, – и вот уже нежное «одеяние» птицы у нас в руках. Таким же способом обрабатываем остальные голени.
3. Срезаем мясо с костей. Сухожилия обязательно удаляем. Мелко рубим мякоть, добавляем ее к овощам с грибами, жарим до готовности. Фаршируем куриную кожицу приготовленной начинкой, края шкурок зашиваем или фиксируем зубочистками.
4. Выкладываем голени в форму, посыпаем стружкой сыра и отправляем на 40 минут в духовку (180 °C). Примерно через четверть часа прокалываем каждую кожицу в нескольких местах, чтобы она не лопнула от выделяющегося пара.

Аккуратно выкладываем фаршированные голени под сырной корочкой на тарелку, украшаем зеленью. Кулинарная задача выполнена на 5 с плюсом!

к содержанию ↑

В маринаде из майонеза и соевого соуса

Прекрасное сочетание двух продуктов позволит нам приготовить курицу с изысканно пикантным вкусом.

Требуемые компоненты:

• соус соевый и майонез — по 30 г,
• куриные голени — 6 шт.,
• соль, перец, тмин,
• масло постное.

Приготовление блюда:

1. Части курицы, как всегда, промываем, салфетками просушиваем, обрабатываем солью, перцем и тмином.
2. Соединяем свежий майонез и качественный соус, перемешиваем составы. Тщательно обмазываем голени ароматной смесью и хорошо массируем для лучшего проникновения состава в мясо. Маринуем в закрытом виде не менее получаса.
3. Нагреваем в сковороде масло и обжариваем в нем подготовленные ножки до образования румяных корочек. Подаем с любимым гарниром.

Представленный способ тепловой обработки мяса птицы хорош не только изысканным вкусом блюда, но и возможностью получить такой же великолепный результат на мангале, сковороде-гриль или даже на костре в походных условиях.

к содержанию ↑

Использование кисломолочного продукта имеет двойное назначение: мясо курицы не теряет диетических качеств, а в кишечнике обновляется микрофлора, нормализуя пищеварение.

Набор продуктов:

• лимон,
• куриные голени — 1 кг,
• чесночные зубки — 3 шт.,
• сметана — 200 г,
• масло постное,
• соль, перец, орегано, зелень.

Процесс приготовления:

1. С помощью мелкой терки снимаем с чистого лимона цедру, выдавливаем из мякоти столовую ложку сока. Освобождаем чеснок от шелухи, мелко рубим. Нарезаем листики орегано и петрушки.
2. Соединяем в пиале подготовленные компоненты, добавляем 10 г масла, сметану, по щепотке соли и перца. Перемешиваем массу.
3. Промываем куриные голени, просушиваем бумажными полотенцами. Помещаем ножки в целлофановый пакет, переливаем к ним приготовленный маринад. Завязываем края упаковки, несколько раз ее переворачиваем, распределяя душистую смесь по голеням. Оставляем заготовки на полчаса в холодильнике.
4. Достаем замаринованный продукт, выкладываем на противень, поливаем оставшимся составом и отправляем на час в духовку (180 °C).

На запеченных в сметане куриных голенях образовалась аппетитная розовая корочка, блюдо получилось сочное, нежное, необычайно приятное на вкус.

к содержанию ↑

С рисом в духовке

Куриные голени, запеченные с белым зерном, составят полноценный ужин, да и на праздничном столе такое блюдо будет смотреться очень представительно и нарядно.

Требуемые компоненты:

• морковь и репчатый лук — по 2 шт.,
• рис (длинный пропаренный) — 180 г,
• горошек и кукуруза (консервированные или замороженные) — по 1 банке,
• куриные голени — до 10 шт.,
• питьевая вода (мясной или овощной бульон) — до 500 мл,
• масло постное,
• соль, перец, приправы.

Особенности приготовления:

1. Обрабатываем куриные голени, натираем их перцем, солью, специями и пряностями (карри, паприкой).
2. Нарезаем очищенный лук в форме кубиков, выкладываем в сковороду с маслом, пассеруем до мягкого состояния. Добавляем нашинкованную соломкой морковь и обжариваем овощи. Присоединяем горошек и кукурузу (маринад сливаем).
3. Прогреваем состав несколько минут, затем размещаем в нем хорошо промытый рис. Приправляем массу солью и перцем, тщательно перемешиваем, чтобы зерно соединилось с маслом и овощами.
4. Обрабатываем форму маслом, аккуратно перекладываем подготовленные продукты и выравниваем слой. Размещаем на вкусную «подушку» замаринованные куриные голени, накрываем посуду фольгой и отправляем на 50 минут в печь (180 °C).
5. Когда блюдо будет практически готово, убираем бумагу и запекаем кушанье еще четверть часа до румяного оттенка.

Такое изысканное блюдо не стыдно представить друзьям или подать на воскресный обед.

к содержанию ↑

В кисло-сладком соусе

Многие рецепты мы привозим из путешествий по азиатским странам. Невозможно забыть несколько странные, но всегда притягательные вкусы и яркие ароматы заграничных яств.

Состав ингредиентов:

• голени куриные — 5 шт.,
• масло постное,
• горчица сладкая, томат-паста — по 2 ч. л.,
• жидкий мед — 1 ст. л.,
• соус соевый — 100 мл,
• сок лимона или лайма — 1 ч. л.,
• специи, пряности, зелень.

Способ приготовления:

1. Как всегда, тщательно обрабатываем голени.
2. В просторной чаше смешиваем соус, горчицу, 20 г масла, мед, сок цитрусового плода. Приправляем состав перцем и небольшим количеством соли (не забываем о ее присутствии в соевом соусе). Добавляем любимые пряности (мяту, розмарин, базилик, тимьян или шалфей), хорошо все перемешиваем.
3. Помещаем части курицы в полученную душистую смесь, закрываем посуду и оставляем в холодильнике на несколько часов (желательно на ночь). Периодически переворачиваем продукты.
4. Перекладываем куриные голени в форму для запекания, поливаем оставшимся составом и отправляем на 40 минут в духовой шкаф (180 °C). Не забываем каждые 10 минут сбрызгивать птицу ароматной смесью, в которой она томится.

К предложенным компонентам кисло-сладкого соуса можно добавить кусочки ананасов. Это будет тысяча впечатлений и одно нескончаемое удовольствие!

к содержанию ↑

Как приготовить с картофелем

Восток, конечное, дело тонкое, но и наша кухня не менее разнообразна и многогранна. Чего только стоят вкусно приготовленные куриные голени с картошкой.

Перечень компонентов:

• зубки чеснока — 3 шт.,
• луковица, морковь,
• масло постное,
• голени курицы — 6 шт.,
• натуральный майонез,
• перец, хмели-сунели, специи.

Этапы приготовления:

1. Тщательно промокаем хорошо промытые части птицы, натираем их перцем и солью, густо посыпаем душистой приправой.
2. Очищаем овощи. Лук шинкуем полукольцами, морковь рубим соломкой, картофель нарезаем кружочками средней толщины.
3. Смазываем форму растительным жиром, выкладываем подготовленные продукты. Первым слоем размещаем разделенные клубни. Приправляем их перцем и солью. Добавляем лук и морковь, затем водворяем замаринованные куриные голени.
4. Завершаем «сборку» блюда сеточкой майонеза, который используем в желаемом количестве. Отправляем посуду с едой на час в печь, нагретую до t 180 °C.

Подаем кушанье в горячем виде, украшая душистым укропом.

к содержанию ↑

Ножки курицы, тушенные с луком и чесноком

При всех преимуществах запекания мясной еды, ножки курицы, тушенные с овощами, станут самыми сочными и нежными.

Набор продуктов:

• лук репчатый — 4 шт.,
• чесночные зубки — 5 шт.,
• куриные голени — 8 шт.,
• масло (подсолнечное или оливковое),
• лист лавра, соль, перец, приправы.

Приготовление блюда:

1. Предварительно обработанные голени перчим и солим. Овощи очищаем и промываем. Лук нарезаем полукольцами, чеснок рубим тонкими пластинами.
2. Нагреваем в сковороде свежее масло, выкладываем куриные ножки и добавляем несколько долек чеснока для создания первых ароматных ноток.
3. Обжариваем мясо до румяности, переворачивая по мере приготовления, затем убираем в отдельную посуду. На место ножек помещаем лук и остальной чеснок, пассеруем до мягкого состояния.
4. Возвращаем курятину в сковороду с овощами. Вливаем полстакана горячей питьевой воды, корректируем количество соли, перца и пряностей. Добавляем лист лавра и тушим продукты 25 минут в закрытом виде на слабом огне.

Подаем аппетитные ножки птицы с рисом, картофелем и вообще практически с любым гарниром.

Чем привлекательны представленные рецепты мясной пищи? Вкус и аромат — это непременное условие каждого кушанья. Однако секрет популярности каждого блюда из куриной голени очень прост: подобными способами можно приготовить любые части птицы или другого мясного продукта. И рецептами таких яств мы вас тоже непременно порадуем!

Куриная голень – 10 рецептов, как приготовить в духовке, в мультиварке и на сковороде
Использование огня позволило древним людям разнообразить свой рацион, оформляя добытую пищу первыми кулинарными шедеврами. Сегодня необходимость в поисках

Источник: attuale.ru

Куриные голени по-бразильски | Кулинарные рецепты

Простейший и достаточно быстрый рецепт курицы по-бразильски, который к тому же не требует никаких редких ингредиентов.  Легко, сытно и ничего лишнего.  Подается это блюдо с рисом.

Чаще всего используются именно куриные голени, поэтому название рецепта и отображает его сущность.

Куриные голени по-бразильски

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
4	10 минут

Время приготовления

30 минут

Порции Время подготовки 4 10 минут

Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

• 2 ст.л. Оливковое масло
• 1 зубчик Чеснок мелко нарезать
• 2 стакана Рис длиннозерный
• 8 шт Курица голень
• 1 шт Репчатый лук нарезать тонкими перьями
• 2 шт Красный острый перец тонко нарезать
• 2 шт Помидор нарезать тонкими ломтиками
• по вкусу Соль
• по вкусу Черный молотый перец

Инструкции

1. Надрезать кожу на голени курицы наискось Посолить и поперчить, втирая соль и перец в мясо.

2. Разогреть в широкой сковороде на среднем огне оливковое масло и выложить куриные голени. Обжарить до золотистой корочки минут 10. часто переворачивая. Достать курицу из сковородки и отложить.

3. Добавить нарезанный лук и обжарить 2-3 минуты на среднем огне. Добавить помидор, острый перец и чеснок. Помешивая, обжарить еще примерно минуты 3-4, не допуская пригорания.

4. Вернуть голени цыпленка в сковородку, влить примерно половину стакана воды и тушить на небольшом огне под крышкой до готовности курицы минут 15-20.

5. Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Разложить по тарелкам, выложить на рис курицу, полить соусом из сковородки и подать к столу.

Примечания для рецепта

Фото: http://foodtree.info

Куриные ножки в духовке и на сковороде — разные рецепты приготовления с фото — Рецепты, продукты, еда

Рецепты вкусных и оригинальных блюд из куриных голеней

Куриные ножки очень популярны благодаря своей доступности. Их отваривают и жарят, тушат и запекают. Из куриных голеней готовят закуски и супы, их маринуют для гриля и барбекю, обжаривают во фритюре и на сковороде.

Мы подготовили для вас подборку интересных рецептов, которые подскажут вам, как приготовить куриные ножки в духовке и на плите.

Куриные ножки в духовке с молодым картофелем

Куриные голени в духовке / Фото: Depositphotos

Сегодня, 20:06 Сегодня, 20:14 Сегодня, 19:58

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 800 г мелкого молодого картофеля
• 12 куриных голеней
• 600 г помидоров черри (можно разных цветов)
• Морская соль – по вкусу
• Свежемолотый черный перец – по вкусу
• Оливковое масло
• Пучок свежего орегано или базилика (только листья)
• Красный винный уксус – по вкусу

Читайте также:

Рецепт дня: запеченные куриные ножки с картофелем и чесночным соусом

Способ приготовления:

1. Картофель по желанию очистить и отварить до готовности.
2. Пока варится картошка, разогреть духовку до 200 ºС.
3. Куриные ножки сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем, перемешать.
4. Разогреть большую сковороду, в которую поместится все мясо в один слой. Жарить на сильном огне, помешивая, почти до полной готовности, около 10 минут. Если у вас нет сковороды подходящего размера, можно обжарить курицу в несколько приемов. Переложить мясо шумовкой в жаропрочную форму или блюдо.
5. Наколоть помидоры острым ножом и поместить на минуту в кипяток. Затем дать им немного остыть и снять кожицу.
6. Откинуть картофель на дуршлаг, слегка раздавить каждый клубень.
7. Растереть в ступке большую часть листьев орегано или базилика со щепоткой соли. Влить 4 ст. л. оливкового масла, добавить немного уксуса и перца. Еще раз перетереть и добавить к курице вместе с картофелем, помидорами и оставшейся зеленью. Аккуратно перемешать.
8. Выложить все в один слой в подходящий по размеру противень или форму. Запекать в духовке до румяной корочки, примерно 40 минут.
9. Подавать запеченную курицу горячей, можно на салатных листьях.

Куриные ножки с апельсинами в духовке

Куриные голени в духовке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 10-12 куриных голеней
• 1 апельсин

Для маринада:

• Сок 1 апельсина
• 1-2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. гранулированного чеснока
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. сладкой молотой паприки
• 0,5 ч. л. острой молотой паприки
• 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца
• 0,5 ч.л. молотого имбиря
• Соль – по вкусу

Смотрите видео, как пожарить куриные крылышки на гриле:

Способ приготовления:

1. С голеней сдвинуть кожу, чтобы маринад лучше пропитал мясо.
2. Смешать все ингредиенты для маринада, выложить голени в пакет с застежкой, залить маринадом, тщательно перемешать. Убрать пакет в холодильник минимум на 1 час. Во время маринования обязательно несколько раз перемешать мясо.
3. Перед запеканием заранее вынуть пакет из холодильника, отряхнуть с голеней маринад (маринад сохранить!), кожу вернуть на место. Апельсин нарезать толстыми ломтиками, косточки удалить.
4. Духовку разогреть до 180-200 °С.
5. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить голени в один слой, между ними положить ломтики апельсина.
6. Запекать голени до готовности. Это займет около 40 минут, смазывая каждые 10 минут маринадом.
7. Запеченные куриные ножки вкусно есть вместе с отварным рисом, булгуром, кускусом или картофельным пюре. Их также можно подать с овощным салатом.

Куриные ножки с лимоном и чесноком на сковороде

Куриные ножки на сковороде / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Соль, перец
• 10-16 куриных голеней
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• Цедра 1 лимона плюс 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки петрушки, нарезанной

Способ приготовления:

1. Щедро натрите куриные ножки солью и перцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Обсушите бумажным полотенцем.
2. Нагрейте сковороду диаметром 30 см с толстым дном (желательно не с антипригарным покрытием) на среднем огне. Если у вас недостаточно большая сковорода, используйте две сковороды поменьше.
3. Добавьте оливковое масло и половину сливочного масла. Когда масло вспенится, обжарьте ножки со всех сторон порциями; переложите на тарелку.
4. Уменьшите огонь до среднего-низкого, верните все куриные ножки обратно в сковороду. Накройте крышкой и готовьте в течение 20-25 минут, переворачивая ножки каждые 5-10 минут для равномерного приготовления.
5. Снимите крышку и добавьте оставшееся масло, чеснок, цедру лимона и лимонный сок. Аккуратно встряхните, чтобы смесь покрыла все ножки.
6. Снимите сковороду с огня и дать постоять несколько минут. Посыпьте ножки петрушкой и подавайте горячими.

Куриные ножки с летними овощами по рецепту Гордона Рамзи

Запеченные куриные ножки в духовке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 4 куриных окорочка
• 1 средний баклажан
• 2 кабачка
• 4 помидора-сливки или 200 г консервированных томатов в собственном соку
• 2 шт. лука-шалота
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла и еще немного для подачи
• 1 стакан сухого белого вина
• Несколько веточек тимьяна
• Несколько веточек розмарина
• Соль, свежемолотый перец

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью, выложить в дуршлаг и оставить на 30 минут. Промыть овощи холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
2. В сковороде с толстым дном разогреть 2 ст.л. оливкового масла. Курицу посолить, поперчить и выложить в сковороду кожей вниз. Жарить 3-4 минуты до золотистого цвета, перевернуть и готовить еще несколько минут. Переложить на тарелку.
3. Добавить оставшееся масло в сковороду и выложить в нее крупно порубленный лук-шалот, раздавленный чеснок, баклажаны и несколько веточек тимьяна и розмарина. Готовить 5-7 минут, помешивая, пока лук не станет прозрачным, а баклажаны слегка мягкими. Хорошо посолить и поперчить.
4. Добавить порезанные кабачки, влить белое вино и тушить, пока жидкость не выпарится наполовину.
5. Выложить овощи в форму для запекания. Добавить нарезанные помидоры, очищенные от кожицы и семян. Сверху разложить поджаренные куриные ножки.
6. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать листиками тимьяна и розмарина. Запекать в разогретой до 190 °С духовке до готовности курицы.

Куриные ножки по-гавайски

Курица по-гавайски / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 500 г банка ананасов в сиропе
• 10 г соуса чили или острой аджики
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл яблочного уксуса
• 100 мл сиропа от ананасов
• 150 г сахара
• 6-8 куриных ножек

Способ приготовления:

1. Обжариваем ананасы до образования коричневой «подгоревшей» корочки.
2. Пока ананасы обжариваются, можно сделать остро-сладкий соус. В небольшой ковшик выливаем уксус и доводим его до кипения.
3. Как только уксус закипел, засыпаем сахар. После того, как сахар растворился, а соус немного загустел, закидываем соус чили (или аджику) и мелко нарубленный чеснок.
4. Ножки выкладываем на противень, солим и перчим со всех сторон.
5. Заливаем слегка остывшим соусом ножки и раскладываем ананасы.
6. Противень отправляем в разогретую заранее до 120-140 °С духовку на 20 минут. Через 20 минут ножки переворачиваем, поднимаем температуру до 180-200 °C и отправляем ножки обратно в печь на 30–40 минут. Следим, чтобы они не подгорели.
7. Перекладываем готовую курицу с ананасами в тарелку, наливаем сверху соус.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить куриные голени в сметане, а также делились рецептом паприкаша с куриными ножками.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Как приготовить куриные ножки – Рецепты с куриными ножками

Прелесть куриных ножек, или иначе — голеней, заключена в их мягкости и нежности, выразительности вкуса и быстроте приготовления. Кроме того, немало популярности голеням добавляет их доступность и удобность в сервировке. Хорошо приготовленные куриные ножки отлично подойдут к повседневному семейному меню, украсят они и меню праздничное. Удобная форма голеней делает их превосходным фуршетным блюдом и отличным выбором для пикников и барбекю. Ну и, конечно же, простота и легкость приготовления лишь добавляет голеням популярности, делая их едва ли не самыми любимыми гостями нашего стола. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить куриные ножки.

Популярность этой самой недорогой и доступной части куриной тушки немало поспособствовала появлению огромного количество самых разнообразных рецептов её приготовления. Куриные ножки отваривают и жарят, тушат и запекают. Готовят из куриных ножек превосходные закуски и супы, маринуют для гриля и барбекю, обжаривают во фритюре и на сковороде. Очень вкусные блюда получаются из куриных ножек, приготовленных даже самым простым способом. Попробуйте слегка отбить голени, присыпать их солью и черным перцем, быстро обжарить на сковороде да сдобрить изрядным куском хорошего сливочного масла за пару минут до готовности, и вот перед вами вкуснейшее блюдо, которое совсем не стыдно подать даже к праздничному столу. А ведь сил и времени на приготовление такого блюда потрачено совсем не много. А уж до чего вкусными и сытными получаются более сложные блюда из куриной голени! Можно потушить куриные ножки в нежном сливочном соусе или обжарить их, предварительно замариновав в пикантном остром маринаде, можно запечь голени в кулинарном рукаве, добавив к ним нежных сочных овощей или потомить куриные ножки с гречневой кашей, приготовив вкуснейшее блюдо в старинном русском стиле. Добавьте сюда любых пряных овощей, трав и специй, и вы удивитесь бесконечному разнообразию вкусов и ароматов, которыми способен одарить вас богатый ассортимент блюд, приготовляемых из куриных ножек.

Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых интересных рецептов и идей, которые подскажут вам, как приготовить куриные ножки. Среди них вы найдете и простые рецепты, которые придутся по душе даже самым неопытным хозяйкам, и более сложные, трудоемкие рецепты, которые обязательно порадуют умелых любителей домашней кулинарии, ищущих новых способов разнообразить семейное меню.

1. Выбирая куриные ножки для своего блюда, обратите самое пристальное внимание на их внешний вид и запах. Хорошие, свежие голени должны обладать тонкой, ровной, однородной кожей без видимых повреждений, пятен или кровоподтеков. Особое внимание обратите на срез и видимый сустав – он должен быть чистым и не заветренным. Цвет свежих ножек должен быть ровным, светло-розовым, с легким голубоватым оттенком. Слегка надавите пальцем на голень в самой мясистой её части. Если предлагаемые вам ножки достаточно свежи, получившаяся вмятина немедленно распрямится, а вот у несвежей голени вмятина от вашего прикосновения останется надолго. Обязательно понюхайте ножки перед покупкой. Свежее мясо птицы обладает легким, почти неуловимым сладковатым ароматом без посторонних примесей. Если же предлагаемые вам голени имеют неприятный запах несвежести, аммиака и гниения — откажитесь от покупки. Вкусного блюда из таких ножек не получится.

2. Для некоторых рецептов, например для фаршированных голеней, требуется удалить из ножек кости, не повредив при этом мясо и кожу. Многим начинающим хозяйкам это действие кажется слишком сложным, а то и вовсе невыполнимым. И напрасно. Удалить косточку из голени очень просто. Промойте и осушите ножки, а затем слегка отбейте их деревянным кухонным молоточком. При помощи острого ножа аккуратно надрежьте сухожилия в нижней части голени, чуть выше сустава, соединявшегося с лапкой. Так же аккуратно надрежьте мясо и сухожилия вокруг верхнего сустава голени. Затем понемногу сдвигайте мясо со шкуркой вниз по кости, аккуратно обрезая мешающиеся жилки. Когда все жилки будут надрезаны, возьмите голень в одну руку, косточку захватите пальцами другой руки и вращательным движением выньте. Голень готова для фарширования!

3. Превосходная пикантная закуска получается из куриных голеней, фаршированных грибами и сладким перцем. Шесть куриных ножек промойте и удалите из них кости. Сложите ножки в посуду для маринования и залейте маринадом из 100 мл. оливкового масла, 1 ст. ложки белого винного уксуса, одной измельченной луковицы, одного мелко нарубленного острого перчика чили, соли и черного перца по вкусу. Оставьте в прохладном месте на один час. Мелко нарежьте 70 гр. свежих грибов и один сладкий болгарский перец. Потушите грибы с перцем в одной столовой ложке оливкового масла до мягкости. К готовым грибам добавьте 2 ст. ложки мелко натертого сыра и перемешайте. Получившейся начинкой нафаршируйте маринованные куриные ножки. Обжаривайте ножки на сковороде, в одной столовой ложке оливкового масла по десять минут с каждой стороны. Готовые ножки охладите и нарежьте кружочками толщиной около полутора сантиметров. Перед подачей украсьте зеленью кинзы.

4. Вкусной и ароматной получается оригинальная тайская закуска из куриных ножек. Шесть куриных ножек тщательно промойте, осушите и наколите вилкой в нескольких местах. Сложите ножки в плотный полиэтиленовый пакет, добавьте к ним 5 ст. ложек соевого соуса, 3 ст. ложки апельсинового сока, два измельченных зубчика чеснока, ½ ч. ложки паприки, ½ ч. ложки молотого красного перца. Крепко завяжите пакет, тщательно распределив маринад между куриными ножками. Оставьте в холодильнике на 6 – 8 часов. Маринованные голени переложите в смазанную маслом посуду для запекания, добавьте одну морковь, нарезанную кубиками, и 300 гр. консервированных ананасов кусочками. Все перемешайте, сбрызните остатками маринада и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 30 минут, перевернув ножки один раз. Подавайте горячими или холодными.

5. Острый азербайджанский суп с куриными голенями превосходно согреет вас в самую промозглую погоду. А приготовить такой суп очень и очень просто. В глубокой кастрюле разогрейте две столовые ложки хлопкового масла. Добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте 3 ст. ложки томатной пасты и потушите еще пару минут. После этого долейте в кастрюлю два литра кипящей воды или куриного бульона, положите шесть куриных окорочков, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 20 минут. Когда курица будет готова, добавьте в ваш суп четыре клубня картофеля, нарезанных кубиками и один лавровый лист. Варите все вместе еще 15 – 20 минут до готовности картофеля. Затем добавьте еще 3 ст. ложки томатной пасты, соль и молотый красный перец по вкусу. Не жалейте красного перца, суп должен быть острым! Поварите все вместе еще 5 – 7 минут, снимите с огня и дайте настояться в тепле в течение 10 – 15 минут. Перед подачей на стол посыпьте суп измельченной зеленью кинзы или петрушки.

6. Тушеные в большом количестве томатного соуса куриные ножки по-итальянски можно отнести и к густым супам, и ко вторым горячим блюдам. В глубокой сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и три измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте 150 гр. бекона, нарезанного небольшими кубиками, и 100 гр. шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками. Обжаривайте все вместе еще пять минут, затем снимите с огня. В кастрюле с толстым дном разогрейте одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте в нем четыре куриных ножки по пять минут с каждой стороны. Влейте 100 мл. сухого красного вермута и готовьте, пока не выпарится вся жидкость. Затем добавьте 800 гр. помидоров, измельченных блендером, один стакан холодной воды, две веточки розмарина, один лавровый лист, щепотку сахара и соль по вкусу. Доведите соус до кипения, добавьте обжаренный бекон с грибами, тщательно перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне в течение 20-ти минут. Готовое блюдо разложите по тарелкам и приправьте черным перцем по вкусу.

7. Сочными и ароматными получаются куриные ножки, запечённые с лаймом. А приготовить такое блюдо совсем не сложно. Промойте, осушите и сложите в посуду для маринования шесть куриных ножек. Сок одного лайма смешайте с 2-мя ст. ложками оливкового масла, щепоткой сушеного тимьяна, 2-мя измельченными зубчиками чеснока, солью по вкусу. Получившийся маринад добавьте к курице, перемешайте и оставьте в прохладном месте на один час. Замаринованные таким образом ножки выложите в смазанную маслом форму для запекания и полейте оставшимся маринадом. На каждую ножку уложите по тонкому ломтику лайма и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 40 минут. Подавайте с отварным рисом и свежими овощами.

8. Ненамного сложнее приготовить очень вкусные куриные ножки в панировке, запеченные со сливочным маслом. Шесть ножек промойте, осушите, натрите солью и перцем. Три сырых яйца слегка взбейте вилкой. Половину стакана панировочных сухарей смешайте с одной столовой ложкой сушеного чеснока. Каждую ножку обмакните в яйца, а затем запанируйте в сухарях. Быстро обжарьте ножки на сковороде в растительном масле на сильном огне до образования румяной корочки и переложите в посуду для запекания. На каждую ножку уложите по небольшому кусочку сливочного масла. Присыпьте кусочки масла щепоткой сушеного розмарина и запекайте курицу в разогретой до 200⁰ духовке в течение 30 минут.

9. Необыкновенно сочными получаются куриные ножки, тушеные с баклажанами. Два баклажана нарежьте кубиками, присыпьте солью и оставьте на 15 минут до выделения сока. Затем промойте и слегка осушите. Мелкими кубиками нарежьте 400 гр. свежих помидоров и одну крупную луковицу. Шесть куриных ножек промойте и осушите. В глубокой сковороде разогрейте три столовых ложки оливкового масла, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте баклажаны и обжаривайте в течение 3-х минут. Вслед за тем добавьте помидоры, перемешайте и тушите все вместе еще пять минут. Добавьте к овощам куриные ножки, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки, один измельченный зубчик чеснока, одну чайную ложку сушеного тимьяна, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите все вместе под крышкой на среднем огне в течение 30 минут.

10. Мягкими и очень вкусными получаются жареные куриные ножки, предварительно замаринованные с медом и имбирем. Шесть куриных ножек промойте и осушите, а затем сделайте на каждой по два – три надреза острым ножом. Эти надрезы помогут вашему маринаду проникнуть в куриное мясо и сделают куриные ножки намного более нежными и вкусными, чем обычно. Для приготовления маринада смешайте 50 гр. жидкого меда, 50 мл. лимонного сока, три истолченных зубчика чеснока, две столовые ложки натертого корня имбиря, соль и черный перец по вкусу. Готовым маринадом обмажьте ножки, сложите их в посуду для маринования и оставьте в прохладном месте на два часа. В сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла и обжарьте куриные ножки со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и доведите ножки до готовности на среднем огне в течение 10 – 15 минут. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами. Отдельно подайте ваш любимый острый соус или чатни.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и оригинальных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить куриные ножки.

Жалнин Дмитрий

Как приготовить куриные ножки в сметане с зеленью

Существует множество блюд из курятины. Сегодня приготовим куриные ножки в сметане… и сдобрим всё это всякой вкусной и полезной зеленью — есть кое какие нюансы

Мясо курицы — это прежде всего при соответствующем умелом приготовлении вкусный нежный и недорогой продукт, что немаловажно для семейного бюджета.

 

Существует множество блюд из курятины: привлекательных для глаз, обоняния, вкусовых рецепторов, и тактичных по отношению к современной изнеженной человеческой пищеварительной системе. А проще говоря — диетических, которые запросто можно сотворить, например, из куриных ножек.

 

 

 

Сегодня это будут куриные ножки в сметанном соусе с зеленью:

 

Итак:

 

как приготовить куриные ножки в сметане, с зеленью…

 

 

 

Ингредиенты:

 

 

• куриные голени – 6-8 шт.,
• 100 г сметаны,
• пучок зелени (укроп, петрушка),
• соль, черный молотый перец — в зависимости от вашего вкуса,
• масло растительное масло для смазывания формы.

 

 

 

приготовление куриных ножек в сметане с зеленью:

 

 

Все необходимые компоненты будущего блюда тщательно моем. Куриные голени сразу после помывки лучше обсушить, можно бумажным полотенцем, стараясь не оставлять следов бумаги на мясе.

 

Пучок зелени мелко рубим ножом.

 

Приступаем к маринаду: он у нас будет сметанный!

 

Для этого смешиваем в отдельной миске 100 г сметаны, измельченную зелень укропа или петрушки (а можно и того и другого)), соль и черный молотый перец по настроению и вкусу.

 

Далее обмазываем куриные голени получившейся смесью и ставим часа на два в прохладное место или холодильник — замариноваться.

 

 

 

 

…выкладываем протомленные в сметанном маринаде куски мяса на смазанный растительным маслом противень и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно полчаса.

Тут небольшой нюанс!..

..у нас в чашке осталось немного маринада, в котором отлеживалась курица. Пришло его время! Собираем его ложкой и повторно обмазываем извлеченные из духовки почти готовые голенюшки. Потом возвращаем на дожарку ещё на десяток минут, и когда курочкины ножки приобретут загар чудного насыщенного золотистого оттенка — можно выключать духовой шкаф, т. к. он со своей ролью справился на отлично!

 

 

 

 

Зовем домашних или удачно нагрянувших гостей к столу! И да! Будьте готовы выслушать заслуженные комплименты и поделиться секретом как приготовить куриные ножки в сметане с зеленью так вкусно!

 

Приятнейшего аппетита..!

---

все статьи: Almica:
Контент-ведущая сайта веб кафе Эвле

---

! поделитесь, пожалуйста, нашими текстами с друзьями. Спасибо !

…статьи по теме:

меточная навигация:

курица мяско

Как запечь куриные ножки в духовке, рецепты

Куриные ножки, запеченные в духовке, можно смело отнести к здоровой пище – блюдо не содержит лишних калорий и жиров, а снятие кожицы перед готовкой и вовсе минимизирует уровень холестерина

При всем обилии рецептов куриных ножек в духовке, есть 2 базовых: в маринаде и панировочных сухарях. Выучив 2 урока, можно готовить по любому рецепту, ведь детали, которые рецепты различают, касаются маринадов и соусов, а не технологии приготовления запеченных куриных ножек.

Содержание статьи:

РЕЦЕПТ 1 – куриные ножки в панировке (базовый рецепт)
РЕЦЕПТ 2 – куриные ножки в пряном маринаде с майонезом
РЕЦЕПТ 3 – куриные ножки в маринаде с кетчупом
РЕЦЕПТ 4 – куриные ножки в духовке с медом по-итальянски
РЕЦЕПТ 5 – куриные ножки в сметанном соусе с картофелем

См также: Куриные бедрышки в рукаве с овощами

Чтобы приготовить куриные ножки в духовке в панировке, понадобится:

• 16 куриных ножек
• Противень
• Пергаментная бумага или фольга
• 120 г сливочного масла
• Кастрюля
• Мелкая тарелка
• 2 чашки панировочных сухарей
• Духовой шкаф
• Соль
• Молотый черный перец
• Острый нож
• Герметичный контейнер

Рецепт куриных ножек в духовке (основной)

1 Разогрейте духовку до температуры 180 С. Уложите на противень пергаментную бумагу или фольгу.

2 Растопите сливочное масло в кастрюле и вылейте его в неглубокую посуду. Поместите панировочные сухари в растопленное масло, равномерно распределив их.

3 Снимите кожу с каждой куриной ножки, чтобы упростить данную операцию, сделайте небольшой разрез, который ослабит кожу. Ухватите кожицу около надреза и потяните его – кожица легко снимается.

4 Каждую куриную ножку тщательно обваляйте в панировочных сухарях и положите на противень в один слой. Слегка посолите и поперчите ножки. Поместите противень в духовой шкаф и выпекайте окорочка от 50 до 60 минут.

5 Индикатором готовности может служить прожаренная до румяного коричневого цвета корочка. Правильно запеченная куриная ножка при прокалывании ножом выделяет прозрачный сок, без признаков помутнения.

6 Приготовленные окорочка можно сразу подавать, или же поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3-х дней.

 

Что надо знать, запекая куриные ножки в духовке

7 Этот рецепт куриных ножек в духовке рассчитан на приготовление восьми порций окорочков, для большой семьи или гостей. Если вам нужно меньшее количество порций, просто уменьшите ингредиенты пропорционально.

8 В процессе приготовления могут использоваться либо сушеные хлебные крошки или специально приобретенные панировочные сухари, которые, кроме украшения блюда, также позволяют получить хрустящую корочку.

9 Если лишний жир вас не беспокоит, оставьте кожицу на запеченной куриной ножке – она придаст дополнительный вкус и аромат кушанью.

10 Если жидкость, выделяемая при прокалывании ножом, имеет красный оттенок, следует готовить блюдо еще 5-10 минут и проверить снова. Не стоит употреблять в пищу недожаренные куриные ножки из-за риска пищевого отравления.

Читайте также: Котлеты по киевски, все секреты приготовления

Рецепт куриных ножек в маринаде со специями

Еще один базовый рецепт запекания куриных ножек – с предварительным маринованием майонезом и приправами. Майонез делает окорочки нежными, а пряности – ароматными.

Ингредиенты для приготовления ножек в маринаде:

• Куриные ножки – 2 шт.
• Майонез –3-4 ст. ложки
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Приправы: перец черный молотый, паприка сладкая, куркума, чили, кари, лук сушеный

Рецепт куриных ножек в духовке с пряным маринадом

1 Куриные ножки почистить и помыть. Взять по щепотке из всех приправ и смешать. Мясо посолить и приправить. Оставить на 10-15 минут мариноваться.

2 Нарезать куриные ножки на порционные куски.

3 Чеснок почистить, выдавить через пресс и смешать с майонезом. Мясо смазать  обильно чесночным майонезом. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 20-30 минут. От майонеза мясо станет мягче и нежнее, а чеснок придаст великолепный вкус и аромат.

4  Смазать форму растительным маслом. Плотно уложить порционные куски мяса, чтобы они не высохли в процессе готовки, а оставались сочными.

5  Готовить куриные ножки в духовке при температуре 160-180 ⁰С примерно 40-50 минут. Во время процесса желательно несколько раз поливать мясо образовавшимся соком. Они должны приобрести аппетитный золотистый цвет. Вынуть из духовки и сразу подать к столу.

Вариант рецепта куриных ножек в маринаде с кетчупом

Просто добавляем кетчуп и меняем приправы. Берем хмели-сунели и кинзу. Сам процесс ничем не отличается от предыдущего:

 

Освоив основные рецепты куриных ножек в духовке, можно импровизировать. Вот, например, что предлагает итальянская кухня.

Рецепт куриных ножек в духовке с медом

 Ингредиенты для приготовления ножек в меду

• 1,5 кг куриных окорочков
• 30 г сливочного масла
• 20 г оливкового масла
• 100 г муки
• 2 ч. л. карри
• 50 г меда
• 50 г коричневого сахара
• сок одного лимона
• 10 мл соевого соуса

Рецепт куриных ножек в духовке по-итальянски

1 Промойте куриные окорочка и высушите. Поместите их в стеклянной таре с крышкой вместе с мукой и карри (вариант: пластиковый пакет для маринования и хранения продуктов).

2 Растопите сливочное и оливковое масло и налейте смесь на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите туда куриные голени и выпекайте 30 минут.

3 Растопите мед и коричневый сахар, добавьте сок лимона и соевый соус и перемешайте. Вылейте эту смесь на уже запеченные куриные ножки и верните их в духовку. Выпекайте еще 30 минут или столько, сколько понадобится до хрустящей корочки. Не забудьте переворачивать!

Попробуйте этот рецепт куриных ножек в духовке!

 Вы можете также ознакомиться с рецептами куриных грудок, запеченных в духовке, и рецептами куриных крылышек – неисчерпаема куриная тема!

Запеченные на картофеле и в сметане, куриные ножки получаются особенно нежными, поэтому обратите внимание на этот классический и очень простой рецепт – он о том, как можно потушить ножку в духовке. В рецепте по желанию можно использовать лук (вместе с картофелем), тогда вкус будет острее.

Ингредиенты для приготовления ножки в сметанном соусе

• картофель – 7-8 шт.
• сметана – 1 стакан
• вода – 2 стакана
• соль, специи – по вкусу
• куриное бедро – 1 шт.
  

Рецепт куриных ножек в сметанном соусе с картофелем

1  Картофель очистите, помойте и нарежьте на плоские круглые кусочки в миске.

2 Смешайте сметану с  ½ стаканом воды, добавьте к смеси соль и специи – сметанный соус готов.

3 Аккуратно залейте соусом картофель. Перемешайте, убедитесь, что соус покрыл весь картофель.

4 Распределите слой картофеля по дну формы для выпекания в несколько слоев.

5 Куриное бедро вымойте, посолите, смажьте сметаной и как следует притрусите специями.

6 Когда картофель закончится, водрузите на него сверху по центру подготовленное мясо.

7 Долейте в форму немного кипяченой воды и поставьте в духовку. Готовьте при температуре 180 градусов около 50-60 минут, подливая, если надо, воду и прикрыв форму фольгой, чтобы картофель не подсушивался, и курица тушилась равномерно.

Как долго готовить куриные ножки в духовке на 350

Вот рецепт, который вы можете попробовать на ужин с друзьями или семьей. Это восхитительно просто.

Вещи, которые вам понадобятся:

• 3 стакана белых панировочных сухарей
• 1 стакан тертого сыра Пармезан
• 6 столовых ложек нарезанной свежей петрушки
• 4 чайных ложки лукового порошка
• 1 столовая ложка венгерской сладкой паприки
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 2 чайные ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки перца
• 1 1/2 стакана (3 палочки) сливочного масла
• 9 столовых ложек дижонской горчицы
• 24 куриных голени

Что делать:

Шаг 1 .Удалите влагу с куриных ножек, промокнув их сухими бумажными полотенцами.

Шаг 2 . В отдельной миске хорошо перемешайте следующие ингредиенты: панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку, луковый порошок, перец, орегано, соль и перец.

Шаг 3 . В кастрюле создайте масляную смесь. Сделайте это, растопив сливочное масло на среднем или медленном огне. Как только масло растает, снимите с огня, добавьте горчицу и тщательно перемешайте.

Шаг 4 . С помощью наметочной щетки нанесите масляную смесь на куриные ножки.

Шаг 5 . После наметки обвалять курицу в панировочной смеси. Убедитесь, что покрыли его равномерно.

Шаг 6 . Покрыв все куриные ножки, выложите их на противень.

Шаг 7 . Установите в духовке температуру 350 ° F или 177 ° C для предварительного нагрева.

Шаг 8 . Поместите противень в духовку и запекайте примерно 45-50 минут.

Шаг 9 . Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы определить, достигла ли она желаемой температуры приготовления.Мы предлагаем достичь 185 ° F.

Шаг 10 . Когда куриные ножки будут готовы, достаньте их из духовки.

Шаг 11 . Переложите на тарелку. Подавать теплым.

Как долго варить куриные окорочка и бедра? — Кухня

Куриные бедра или окорочка готовятся дольше?

Темное мясо vs. Темное мясо, такое как куриные бедра или окорочка, готовится дольше, потому что оно имеет более высокое содержание жира и более высокую плотность. Бедра без костей готовятся от 20 до 30 минут при температуре 350 ° F (в зависимости от размера).Порезы с косточкой потребуют дополнительных 15 минут в духовке.

Сколько времени нужно, чтобы полностью приготовить куриные бедра?

Перенесите форму для запекания в духовку и запекайте примерно 35 минут или пока куриные бедра не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, а кожа не станет хрустящей. Переложите курицу на сервировочную тарелку, накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные окорочка при 400 градусах?

Поместите куриные окорочка на центральную решетку в духовку при 400 ° F и запекайте 20-25 минут.Куриные ножки будут золотистыми, а внутренняя температура (рядом с косточкой) должна показывать 165 ° с помощью термометра для мяса.

Как долго нужно готовить голени в духовке?

Разогрейте духовку до 425 градусов и запекайте куриные голени примерно 40-45 минут, переворачивая их примерно через 30 минут. Вы поймете, что они готовы, когда мясо перестанет быть розовым у костей, а сок станет прозрачным. Термометр для мяса, вставленный рядом с костью, должен показывать 165 градусов.

Почему куриные бедра готовятся так долго?

простой вопрос, почему куриные бедра готовятся дольше, чем курица дышит? Из-за этого бедро не будет иметь лучшего вкуса, пока не достигнет достаточно высокой температуры и не успеет там остаться.С другой стороны, куриная грудка — очень нежирное мясо с очень небольшим количеством соединительной ткани.

Как узнать, готово ли куриное бедро?

Ткните мясо, чтобы увидеть, стал ли сок красным или прозрачным. Для правильно приготовленного цыпленка, если вы разрежете его, и сок станет прозрачным, значит, курица полностью приготовлена. Если соки красные или розоватые, возможно, курицу придется готовить немного дольше.

Можно ли пережарить куриные бедра?

Если мясо мягкое, бедро недоварено.Если вы воткнете шпажку или небольшой нож в самую толстую часть куриного бедра, и сок вытечет, бедро готово. Вы можете даже нагреться до 180 ° F, потому что сочные бедра выдерживают небольшое переваривание, не становясь невыносимо сухими.

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу на 350?

куриной грудки при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–30 минут. С помощью термометра для мяса проверьте, что внутренняя температура составляет 165˚F (74˚C).

Сколько времени нужно, чтобы приготовить голени в духовке при температуре 375?

Дайте курице мариноваться в холодильнике не менее 30 минут.Выложите курицу на противне и запекайте без крышки (перевернув наполовину) в духовке при температуре 375 градусов в течение 45 минут.

Сколько варить курицу на 375?

Инструкции Разогрейте духовку до 375 ° F. Поместите курицу в жаростойкую форму для запекания. Сбрызнуть куриную грудку маслом. При желании приправить солью и перцем, розмарином и тимьяном. Выпекайте 15-20 минут или пока курица не перестанет быть розовой в середине, а соки не станут прозрачными.

Нужно ли переворачивать куриные бедра при выпечке?

Запекайте куриные бедра кожей вверх, не переворачивайте и не двигайте курицу во время запекания.Готовьте курицу, пока она не достигнет внутренней температуры 165 ° F. Затем дайте ей постоять на сковороде 5 минут, чтобы соки перераспределились, прежде чем подавать на стол.

Как долго вы жарите голени на гриле?

Поместите куриные голени на сторону прямого нагрева гриля и готовьте их в течение 30-35 минут. Переверните их каждые 5-7 минут, пока внутренняя температура цыпленка не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Сколько времени нужно, чтобы отварить голени?

Поскольку голени содержат кости и много мышц, их нужно варить от 30 до 40 минут.Вы можете вставить термометр для мяса в самую толстую часть куриной ножки, чтобы проверить, достигла ли температура 165 ° F (74 ° C).

Как разрыхлитель делает курицу хрустящей?

Странно, правда? Немного пищевой соды поможет. Вот почему это работает. Пищевая сода является щелочной, поэтому она повышает уровень pH куриной кожи, разрушает пептидные связи и запускает процесс потемнения, а это означает, что крылышки становятся более коричневыми и хрустящими быстрее, чем сами по себе.

Жареные куриные голени — Sanderson Farms

Sanderson Farms

Добавьте больше удовольствия к вашему столу с помощью простых в приготовлении жареных куриных голеней.Приправьте голени универсальной приправой адобо и оливковым маслом, бросьте их в духовку на 40 минут и подавайте с испанским рисом. Что-то для всей семьи — особенно для детей.

https://sandersonfarms.com/recipes/roasted-chicken-drumsticks/

PREP
10
Минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
40
минут

ОБСЛУЖИВАЕТ
6
человек

КАЛОРИИ
140
на порцию

БЕЛК
16
граммов

Проезд

1.Разогрейте духовку до 450 ° F.

2. Осторожно отодвиньте куриные шкурки. Ножом прорежьте куриное мясо небольшими надрезами. Приправьте куриное мясо. Снова наденьте куриную шкуру на мясо. Приправьте шкуры.

3. Сбрызните куриные ножки оливковым маслом. Слегка похлопайте масло, чтобы распределить его по коже.

4.Положите куриные голени на смазанную маслом решетку на противне, выстланном алюминиевой фольгой.

5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 450 ° F 40 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 190 ° F.

6. Подавать с приготовленным испанским рисом.