Голени как пожарить: Жареные куриные ножки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Куриные голени в панировочных сухарях, жареные на сковороде, рецепт с пошаговыми фото

Редко готовлю что-то в панировочных сухарях, они так много впитывают в себя растительного масла, что приходится как-то ограничивать себя в подобных блюдах, но ради такой чудесной хрустящей корочки иногда хочется что-то приготовить, поэтому уже рассказывала вам, как жарила сыр в сухариках и креветки в такой же панировке.

Сегодня решила провести эксперимент с куриными голенями и тоже обжарить их в панировочных сухарях. Маринад захотела сделать по ароматнее — чеснок для запаха, паприка для красивого цвета, сушеный орегано, соль, перец и немного растительного масла, смотрите ниже мой рецепт с пошаговыми фото, что же получилось в итоге.

Ингредиенты для приготовления голеней курицы в панировочных сухарях Чтобы пожарить куриные голени в панировочных сухарях мне потребовалось: голени или какие-то другие части курицы — 7 шт. панировочные сухари — 1 стакан для маринада: орегано сушеный — 1 ч.л. паприка — 1.5 ч.л. чеснок — 4-5 зубчиков растительное масло — 3-4 ст.л. соль, перец

Рецепт жареных голеней в панировке, пошаговые фото Чеснок мелко порезала и высыпала все остальные приправы.

Вылила растительное масло, перемешала и оставила минут на 20, чтобы специи отдали свой запах маслу.

Обмазала этим маринадом промытые голени и оставила их мариноваться. На 1-2 часа, но если есть время, то лучше оставить их на всю ночь в холодильнике.

Каждую ножку обваляла в панировочных сухарях, благодаря растительному маслу в маринаде они не будут осыпаться.

Выложила голени в панировочных сухарях на сковороду, вылила туда же остатки маринада с маслом и обжариваю до румяной корочки с двух сторон. Я обжаривала на маленьком огне, накрыв сковороду крышкой, так как голени крупные были, чтобы хорошо прожарились внутри.

Вот такое блюдо получилось в итоге — куриные голени в хрустящей корочке из панировочных сухарей. И подумалось мне вот, что: ведь можно было ножки не жарить, а выложить на противень и запечь в духовке — поучится, что и масла не надо будет больше подливать и такая же хрустящая корочка получится, так что выбирайте — будете жарить или запекать? 🙂

Сколько жарить куриные ножки на сковороде, чтобы они были с хрустящей корочкой?

Отзывы (21)

50

Обновлен : Саша Кружко

26.04.2013 Время приготовления: 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Самый простой способ приготовить куриные ножки — это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут.

Полезные свойства продукта

Калорийность окорочков составляет 158 ккал на 100 гр продукта. Здесь содержится 16,8 г белков и 10,2 г жиров. Причем, больше всего жира встречается в шкурке окорочков.

В этом продукте содержатся следующие витамины: A, В1 и В2, PP. К тому же здесь есть магний, натрий, калий, фосфор, железо, кальций и другие ценные элементы. Потребление куриных ножек позволяет пополнить организм витаминно-минеральным комплексом. А значит, такой продукт не только вкусный, но и полезный.

Как правильно выбрать окорочка

Вкус приготовленного блюда зависит от качества используемых продуктов. Поэтому уделите особое внимание выбору куриных ножек.

Здесь стоит выделить несколько аспектов:

• Внешний вид продукта. Кожица у окорочка должна быть ровной, без кровоподтеков, пятнышек и каких-либо повреждений.
• Запах. Если предлагаемый продукт свежий, он практически ничем не пахнет. А вот запашок даже замороженных ножек вы сразу учуете. Такое уж точно ни с чем не спутаешь.
• Условия хранения. Никогда не покупайте окорочка, которые лежат сверху на прилавке, а не в холодильной камере. В лучшем случае они будут суховатыми. А вот худший вариант опасен. Здесь могут развиться вредные бактерии – употребление в пищу такого продукта (даже жареного) чревато серьезными проблемами.
• Маркировка. На упаковке обязательно должна присутствовать информация о производителе продукта и сроках годности.

Сколько жарить куриные ножки

Подготовленные окорочка выложите на сковородку, прогретую и наполненную раскаленным растительным маслом. Обжаривайте каждую сторону минут по 10. Посудину крышкой не накрывайте. Огонь должен быть средним. Потом емкость накрываем крышкой и, убавив огонь до малого, готовим еще 10-12 минут. Не забывайте регулярно переворачивать куриные ножки, иначе они подгорят. Надо добиться равномерного золотистого оттенка.

Чтобы определить готовность окорочков — проколите курятину ножом. Если выделится красноватый сок, мясо еще сыроватое. А прозрачный сок свидетельствует о готовности кушанья.

Максимальный срок хранения жареных ножек в холодильнике составляет 3 дня. Только думается мне, что не задержится это лакомство и на 1 день

Куриные ножки на сковороде — 11 вкусных рецептов

Как быстро и вкусно пожарить на сковороде куриные ножки, знают практически все, но постоянно хочется привнести в блюдо некую изюминку, создав свой фирменный шедевр. Главное, чего хотят добиться хозяйки, это красивая хрустящая корочка, покрывающая голени. Выглядит потрясающе, очень аппетитно, не стыдно предложить гостям и с удовольствием послушать комплименты.

Приготовление блюда не требует больших затрат, много времени, да и кулинарных навыков особых не нужно. Достаточно выбрать рецепт, и следовать ему, а может, иной раз включить фантазию, поскольку простор для кулинарных экспериментов здесь огромнейший. Вы можете жарить ножки, тушить в сметане, майонезе, разных соусах, добавлять специи.

Хрустящие куриные ножки, жареные с корочкой на сковороде

Наиболее простой рецепт жареных голеней, но если вы им воспользуетесь, хрустящая румяная корочка вам обеспечена.

Возьмите:

• Голени.
• Карри, соль, перец, майонез, подсолнечное масло.

Как пожарить:

1. Смешайте специи, натрите ими обсушенные бумажными полотенцами ножки.
2. Обмажьте майонезом, оставьте на столе, примерно на полчаса. Майонезный соус, при желании, можно исключить.
3. Раскалите на сковородке масло, опустите заготовки. Когда нижняя часть голени «схватится», умерьте огонь, но не делайте самый слабый.
4. Жарьте заготовки до корочки. В конце приготовления можно на пять минут закрыть сковороду крышкой и немного потушить. Если посчитаете, что ножки выходят суховатыми, не добавляйте масло, лучше плесните чуть-чуть воды.

Тушеные куриные ножки с грибами — рецепт с вкусной подливой

Оригинальный рецепт приготовления ножек на сковородке в испанском стиле. Блюдо будет довольно острым, с восхитительно вкусной подливой, в которую, когда закончатся голени, лично мне нравится макать хлебушек. Если вам предстоит вскоре встречать гостей, сохраните рецепт в закладки – блюдо встретят на «Ура».

Возьмите:

• Ножки курицы – около килограмма.
• Грибы (шампиньоны) – 100 гр.
• Красное вино – 120 мл.
• Крупная луковица.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Арахис – 60 гр.
• Бальзамический уксус – большая ложка.
• Мед – ½ чайной ложечки.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Соус  Табаско – пару капель.
• Красный, черный перец – щепотка.
• Подсолнечное масло – ложка.

Как потушить:

1. Голени обжарьте в масле, достаньте из сковороды, переложив пока на тарелку. Не обязательно жарить их до полной готовности, поскольку впереди предстоит тушение.
2. Грибы нарежьте пластинами (не слишком мелко), у перца удалите серединную часть с семенами, настрогайте соломкой. Луковицу мелко покрошите.
3. В масле, оставшемся от жарки курицы, обжарьте луковую нарезку, выдавите чеснок.
4. Спустя пару минут заложите грибы с соломкой перца. Перемешайте, тушите вместе 3-5 минут.
5. Влейте уксус, вино, положите мёд и специи из списка.
6. Вложите в сковороду ножки, накройте крышкой. Томите после закипания подливы 20-30 минут. Мощность огня – минимальная.
7. Выложите курицу на тарелку, полейте подливкой, посыпьте раскрошенным в крошку арахисом. Приятного аппетита!

Видео с рецептом жареных ножек с лаймом

Куриные ножки на сковороде рецепт с луком и картошкой

Ножки, приготовленные с овощами – полноценное сытное блюдо. Возьмите на заметку, если вам нужно вкусно накормить семью.

Состав:

• Ножки курицы – 6 шт.
• Картошка – 3-4 шт.
• Луковица.
• Морковка.
• Сладкий перец.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Томатная паста – 2 ложки с горкой.
• Специи, масло.

Как приготовить:

1. Замаринуйте голени, пересыпав специями по желанию. Разведите в небольшом количестве воды томат, залейте заготовки. Добавьте измельченный в пюре чеснок. Размешайте, оставьте на полчаса. Томат можно добавить после, когда начнете обжаривать курицу.
2. Параллельно займитесь овощами. Почистите их, нарежьте произвольно – соломкой, кубиком, морковку крупно потрите.
3. Обжарьте на другой сковороде лук, добавьте покрошенный чеснок, затем, после непродолжительной жарки, заложите овощи.
4. Посолите, поперчите овощи, слегка подрумяньте. Переложите на сковородку к голеням.
5. С ножками влейте маринад, в котором они вымачивались. Дайте блюду закипеть, сбавьте огонь. Тушите под крышкой 25-30 минут.

Куриные ножки на сковороде рецепт в соевом соусе

Рецепт посвящается любителям острых пряных блюд и адептам корейской кухни, поскольку главной фишкой его является пряная карамель из соевого соуса, придающая блюду азиатские нотки.

Понадобится:

• Куриные голени – 1 килограмм.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Сахарный песок – столько же.
• Соль – маленькая ложечка.
• Сушеный имбирь – столько же.
• Вода – 150 мл.
• Красный жгучий чили – щепотка.
• Чеснок – 2-4 зубчика (можно заменить ложечкой чесночного порошка).
• Масло.

Как потушить пошагово:

Промойте ножки, обсушите бумажной салфеткой.

Быстро обжарьте с двух сторон в небольшом количестве масла.

Сделайте карамельный соус: положите в маленькую кастрюльку сахар и соль, поставьте на конфорку. Когда сахар начнет плавиться, появится золотистость, влейте сначала горячую воду, затем соевый соус. Сахар не должен стать коричневым, иначе в соусе появится горчинка.

На самом малом огне варите, активно помешивая содержимое, пока кусочки сахарной карамели не распустятся полностью.

Добавьте имбирь, раздавленный чеснок, перец чили в порошке. Хорошенько размешайте.

Залейте ножки соусом. На умеренном огне дождитесь закипания, сбавьте мощность. Тушите под закрытой крышкой минут 10-15, почти до готовности мяса.

Затем откройте крышку сковороды. Продолжайте приготовление, поливая курочку соусом, пока не появится хрустящая корочка.

Как вкусно пожарить куриные ножки на сковороде

Куриные ножки в хрустящей панировке

Чаще ножки обваливают в панировочных сухарях, это правильно. Но если хотите сделать особо хрустящую корочку, добавьте овсяные хлопья. Тогда корочка будет супер хрустящей.

Возьмите:

• Голени – 6 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 6 ложек.
• Овсяные хлопья – 6 ложек.
• Сухари, панировочные – столько же.
• Приправы для курочки, масло, чеснок, перец, соль.

Как вкусно пожарить:

1. Помойте и хорошенько обсушите бумажными салфетками ножки курицы.
2. Смешайте в плошке приправы, раздавленный в кашицу чеснок, насыпьте перчик, соль.
3. Натрите голени смесью приправ, отставьте мариноваться на четверть часа.
4. В отдельной посудине разболтайте яйца. В другую мисочку насыпьте сухари, муку и измельченные блендером хлопья.
5. Маринованные заготовки обваляйте мукой, затем бросьте в миску с яйцом, и сделайте еще одну панировку в смеси сухарей с хлопьями. Благодаря двойной панировке корочка станет аппетитно хрустящей.
6. Хорошо прогрейте в сковородке масло, выложите заготовки. Жарьте приблизительно 20-30 минут в зависимости от величины курочки.

Куриные голени в майонезе – быстрый рецепт

Майонезный маринад сделает ножки сочными, благодаря ему они быстро и красиво подрумянятся.

Берем:

• Голени – 6 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Масло, приправы, соль.
• Майонез 150 мл.

Приготовление:

1. Смешайте в плошке все ингредиенты, предложенные в рецепте, тщательно разотрите.
2. Сложите курочку, обмажьте, полностью покрыв поверхность голеней.
3. Поставьте на полку холодильника мариноваться.
4. Спустя 2-4 часа выложите мясо в хорошо прогретое масло, влейте оставшийся соус.
5. Вначале готовьте без крышки, затем, перевернув заготовки, накройте. Общее время приготовления 25 минут. Пару раз откройте крышку и полейте ножки майонезным соусом.

Куриные ножки в сливочном соусе на сковороде

Чудесное блюдо, которое можно предложить на торжественный ужин. Не удивляйтесь горчице, она придаст подливке остроту.

Берем:

• Голени – 6 шт.
• Грибы – 150 гр.
• Сливки 20% – 80 мл.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Горчица – 2 ложки.
• Тимьян, базилик, карри, перец, соль.
• Оливковое масло – 10 мл.

Приготовление:

1. Растопите на сковородке сливочное масло, плесните немного оливкового.
2. Чтобы образовалась красивая корочка, промокните бумажным полотенцем ножки. Отправьте в масло, пожарьте до красивой румяности, периодически поворачивая заготовки.
3. Одновременно нарежьте шампиньоны, когда достанете курочку, выложите их в оставшееся масло.
4. Добавьте покрошенный чеснок, горчицу. Влейте воду. После закипания содержимого залейте сливки. Поварите 10-15 минут.
5. За это время соус начнет густеть. Посолите, сдобрите перцем, дайте сильно закипеть и выключите конфорку.
6. Далее можно пойти двумя путями: а) выложить голени в соус и готовить на малой мощности огня 15-20 минут. в) перелить соус в форму, выложить ножки и запечь блюдо в духовке. Время приготовления также 15-20 минут.

Вкусные куриные ножки в сметане

Ножки в сметанном соусе – классика исполнения любимого блюда. Нежная, мягкая, со сливочным вкусом, курочка придется по нарву всем без исключения.

Берем:

• Куриные ножки – 6 шт.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Сметана 15-20% — 250 мл.
• Масло, соль.

[ok]По желанию в рецепт разрешается добавить лук и морковку. Не забудьте, что специи всегда украшают блюдо, поэтому кладите все, что любите.[/ok]

Как потушить:

1. Натрите ножки приправами, солью, поперчите. Подержите четверть часа.
2. Обжарьте до образования легкой корочки. Если решите добавить овощи, кладите их на данном шаге. Пожарьте немного, чтобы морковка с луком зазолотились.
3. Залейте сметану, добавьте измельченный в кашицу чеснок. Соус не должен быть слишком жидким или густым. Отрегулируйте консистенцию, добавив чуть-чуть воды. Если соус вышел слишком жидким, подсыпьте муки.
4. Попробуйте на соль, добавьте по необходимости. Готовьте до готовности куриного мяса.

Видео-рецепт от Ильи Лазерсона: вкусные и хрустящие ножки на сковородке

Очень доверяю советам шеф-повара. И приготовив по его рецептам, еще ни разу не разочаровалась. Приятного аппетита!

Куриные голени на сковороде: вкусно и быстро — 3 пошаговых рецепта + фото

Хочется поделиться с вами любимым рецептом приготовления жареных на сковороде куриных голеней. Его вкус не поддается описанию, как и аромат, они просто получаются божественными.

Такое мясо приятно смаковать с чем угодно, начиная от банальных макарон, каш, заканчивая праздничным пюре или рисовым ризотто. Готовьте, пробуйте и наслаждайтесь!

Как пожарить куриные голени

Способ приготовления № 1

Какие ингредиенты нам понадобятся? Это будут:

• голени куриные (6 шт.),

• яйца высшей категории (2 шт.),

• домашний кетчуп (1 ст. л.),

• сухари панировочные (100 г.),

• арахис молотый (120 г.),

• соль каменная (1/2 ч. л. или на вкус),

• смесь специй для курицы (на вкус),

• масло растительное (сколько уйдет).

Итак, начнем.

С куриных ножек снимаете кожу, потом промываете их тщательно, обтираете осторожно салфетками и натираете на вкус солью, а также смесью специй для курицы.

В глубокой миске смешиваете взбитое куриное яйцо, соль и кетчуп.

В отдельную емкость пересыпаете панировочные сухари, молотый арахис, еще немного смеси специй для курицы и разрыхляете все до однородности.

На плите разогреваете рафинированное (постное) масло. Емкость должна быть почти полностью заполнена жиром, как фритюр.

Теперь берете одну куриную голень, дважды окунаете ее в яичный меланж, а другой рукой обваливаете в массе из орехов и сухарной муки.

Также подготавливаете остальные ножки и по периметру выкладываете на чугунную сковороду. Обжариваете их со всех боков в течение тридцати минут.

За это время они подрумянятся, станут коричнево-золотистыми и полностью готовыми. Подаете их горячими в качестве основного второго блюда.

Рецепт приготовления № 2

Необходимые ингредиенты. Это будут:

• куриные голени (8-9 шт.),

• сухари домашние панировочные (150 г.),

• яйцо среднего размера (1 шт.),

• постный майонез и жидкая горчица,

• зубчики чеснока,

• постное масло (сколько уйдет),

• каменная соль (на вкус).

Выбираете куриные голени среднего размера, то есть такие, чтобы они были не сильно крупные, но и не мелкие. Снимаете с каждой кожуру. Это надо для того, чтобы мясо качественно прожаривалось.

В посуде смешиваете горчицу с остальными пряностями и специями.

В получившуюся массу погружаете курицу, хорошенько все разрыхляете, затягиваете пленкой и оставляете мариноваться в холодильнике на пару часов (можно на пять-шесть).

Затем раскаливаете в сковороде примерно дести миллилитров масла. Обваливаете голени во взбитом курином яйце и выкладываете в прогретый жир.

Жарите их до полной готовности в течение половины часа. Тридцати минут будет достаточно, чтобы изделие полностью приготовилось.

Перекладываете голени на большую плоскую тарелку и сервируете к столу вместе с гарниром.

Статья по теме: Пошаговый рецепт приготовления куриных голеней и крылышек с айвой (фото прилагаются).

Рецепт приготовления куриных голеней пошагово

Необходимые ингредиенты:

• голени куриные (1000 г.),

• лимон,

• постное масло для смазки и для жарки (по 2 ст. л.),

• традиционный соевый соус и мед жидкой консистенции (по 2 ч. л.),

• смесь специй для курицы.

Куриные голени избавляете от оставшейся растительности, которую удаляете при помощи пинцета или ножа. Кожицу с ножек не снимаете, сразу тщательно натираете их на вкус специями.

Ставите мясо в сторону на час, чтобы пропиталось этими специями.

Дальше смешиваете в небольшой миске рубленные очищенные зубчики чеснока, мед, сок свежего лимона и соус.

В получившийся маринад опускаете кусочки курицы и втираете в них жидкость. Затягиваете голени пленкой и отправляете в холодильник на час.

Потом хорошенько прогреваете в чугунной сковороде примерно сто миллилитров растительного масла и отправляете в него куриные ножки. Жарите около десяти минут со всех боков до румяности.

После этого прикрываете, затем даете пропариться на умеренном огне в течение половины часа.

Дальше убираете со сковороды крышку и снова подрумяниваете мясо до хрустящей корки и золотистости. Подаете голени в горячем виде в качестве основного второго блюда.

Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить куриные голени на сковороде

Приготовить простое, но аппетитное блюдо – куриные голени на сковороде с чесноком, очень просто. Аромат этому блюду придадут чеснок и специи, а сделать на птице румяную корочку не составит никакого труда. Это блюдо из курицы бюджетное – куриные голени стоят дешево, при этом готовится довольно быстро и самое главное просто. Никаких особых хитростей здесь не нужно. Особых ингредиентов в составе тоже нет. Но по вкусу получается вкусно и сытно. Такое блюдо можно подать и на праздничный стол, главное красиво подать такую курочку – украсить зеленью, листьями салата и дольками помидоров.

Многие, при приготовлении курицы на сковороде, жалуются на проблему – птица получается по вкусу и по виду, как пареная. Почему так происходит? Главная причина – мясо жарится с большим количеством воды. Поэтому, класть мясо на сковороду нужно полностью сухим. И сковорода должна быть хорошо раскаленной.

Ингредиенты

• 5 куриных голеней
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль, перец и другие специи по вкусу

Приготовление

1. Мясо хорошо моем и обрезаем все ненужное – лишний жир и пленки. Далее хорошо обсушиваем мясо.
2. Смешиваем соль, перец, паприку и другие специи и натираем этой смесью наше мясо. Повторюсь – курица должна быть полностью сухой. В специях мясо можно оставить замариноваться примерно на полчаса. Но это не обязательно – можно сразу начинать жарить.
3. На сковороде разогреваем растительное масло и жарим голени с каждой стороны по 5 минут до образования румяной корочки. Степень поджаристости регулируйте сами, на свой вкус.
4. Зубчики чеснока мелко нарежьте.
5. Когда курица на вид будет вполне аппетитной, т.е. поджарится со всех сторон, посыпьте ее чесноком, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности. Периодически крышку нужно снимать и переворачивать мясо. При желании, можно добавить в сковороду немного воды – чтобы птица протушилась и была более мягкой и готовой внутри. Если вдруг вы добавите слишком много воды и курица начнет в ней “вариться”, снимите крышку, сделайте большой огонь – таким образом вода быстро испариться и вы опять приобретете румяный цвет курицы.

Вместо куриных голеней можно использовать бедрышки или окорочка. Но по времени готовятся они дольше. Чтобы мясо быстрее приготовилось – перед тем, как отправить его на сковороду, сделайте в нескольких местах небольшие проколы ножом. Особенно возле кости. Именно там курица чаще всего не “доходит” до полной готовности.

На гарнир к такому мясу подавайте, то что любите – картофель, квашеную капусту, отварной рис или гречку. Очень простое, экономное и вкусное блюдо.

курица, чеснок

Поделиться в социальных сетях

Как пожарить куриные ножки на сковороде

Куриные ножки на сковороде – 9 вкусных рецептов приготовления

Голени домашней курицы являются не только вкусным, но и бюджетным продуктом. Благодаря универсальности и хорошей сочетаемости с прочими ингредиентами, их можно приготовить множеством способов, но наиболее вкусными они получаются в жареном виде. Итак, как можно пожарить куриные ножки на сковороде, и с какими добавками они получатся наиболее вкусными?

Готовим в панировке

И ниже представлен наиболее простой способ приготовления.

Для его исполнения понадобится минимум ингредиентов:

• сами голени;
• сухарики для панировки;
• пара куриных яиц;
• обычная соль;
• микс перцев и прочие «куриные» специи;
• постное масло.

Желательно покупать голяшки на рынке (они будут более мясистыми и вкусными), а для жарки использовать смесь сливочного и растительного масел.

Готовят ножки следующим образом:

1. Мясо тщательно вымыть, обсушить одноразовыми полотенцами.
2. Сделать маринад, смешав яйца с миксом перцев и солью.
3. Голени замариновать в полученной смеси минимум на 2 часа, а лучше всего дать постоять им ночь в холодильнике.
4. Прогреть в сковороде смесь сливочного и растительного масел.
5. Ножки тщательно обвалять в панировке и обжарить с одного бока без крышки до образования хорошей плотной корочки. После этого перевернуть их на другой бок, накрыть сковороду и продолжать готовить на медленном огне около получаса.

Готовое блюдо подают на стол в горячем виде.

Оно станет отличным дополнением к картофельному пюре и овощному салату.

С хрустящей корочкой

Для такого блюда следует выбирать голени с толстой кожицей, так как именно она «ответственна» за образование хрустящей корочки.

Если «запчасти» оказались от молодой птицы с нежной тонкой кожей, то кушанье может получиться слишком сухим и жестким.

Вам потребуются:

• сами голени;
• соль;
• перец;
• масло для обжарки.

Лучше всего, если сковорода для готовки будет с толстыми дном и стенками. Прогрев в такой посуде будет более равномерным, а блюдо не пригорит.

Приготовить куриные ножки со вкусно похрустывающей корочкой очень просто следующим образом:

1. Мясо тщательно промыть, смазать смесью перцев с обычной солью.
2. В сковородке прогреть смесь сливочного и растительного масел, допустимо использовать топленое.
3. Обжарить заготовки со всех боков до формирования легкой корочки, накрыть их и продолжать обработку еще до получаса на тихом огне.
4. После этого крышку снять, добавить нагрев и обжарить ножки до образования хрустящей корочки.

И тут же отправлять на стол, пока не остыли!

Как пожарить с подливкой

Такое блюдо отлично сочетается с любыми видами гарнира, будь то гречневая каша или мелкая вермишель. Готовятся голени быстро и просто.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• куриные голени — 5 – 6 штук;
• полтора стакана куриного бульона;
• луковица-репка;
• соль обычная, перцы, «куриные» специи.

В том, как пожарить куриные ножки на сковороде, нет никаких особых секретов:

1. Вымытые ножки прожарить в масле до образования аппетитной корочки.
2. Луковицу посечь помельче, добавить в сковороду к мясу. Все присыпать солью, добавить перца немного протомить, пока овощ не станет мягким.
3. Ввести теплый бульон, убавить нагрев, накрыть продукты крышкой и протушить до 30 минут.

В приготовлении блюда следует использовать голени вместе с кожей, так как именно благодаря ей подлива станет более густой и насыщенной.

Жареные куриные ножки в кляре

И это один из самых простых способов подачи. Несмотря на свою простоту, блюдо мигом съедается.

Для приготовления понадобится:

• 5 – 6 куриных ножек;
• полстакана муки;
• полстакана молока;
• 1 яйцо;
• немного растительного масла;
• соль, перец, любые специи – по вкусу.

Готовят жареные куриные ножки в кляре следующим образом:

1. Продукт тщательно вымыть, следить, чтобы на нем не было остатков перьев. Обсушить при помощи салфеток или бумажных полотенец.
2. Уложить в миску, посолить, поперчить, добавить любимые специи.
3. Пока ножки маринуются, нужно приготовить кляр. Для этого тщательно смешать молоко, муку и растительное масло, вбить в смесь яйцо.

   Полученную массу взбить до однородности при помощи миксера, чтобы избавиться от комочков.

4. Ножки окунать в кляр и жарить на разогретой сковороде в масле до образования румяной корочки.
5. После этого убавить огонь до минимума, накрыть продукты крышкой и готовить в течение получаса.

Ароматное и вкусное блюдо подают к столу в горячем виде.

В сметанном соусе

Такое блюдо получается ароматным и нежным, с отчетливыми сливочными нотками. Соус станет отличным дополнением к любому гарниру, превратив обычный ужин в праздничное застолье.

: куриные бедра в духовке

Для приготовления блюда понадобятся следующие компоненты:

• 6 куриных голеней;
• полстакана сметаны высокой жирности;
• полстакана теплой воды;
• 2 – 3 зубчика чеснока;
• соль, перец, любимые специи – по вкусу;
• масло для обжарки.

Готовят голени следующим образом:

1. Мясо тщательно моют, обсушивают и обжаривают на сковороде с использованием масла до образования румяной корочки.
2. В отдельной емкости готовят соус: смешивают сметану с водой, специями, солью и перцем, добавляют мелко резанный чеснок.
3. Готовую заливку добавляют к обжаренным голеням, накрывают крышкой и тушат на слабом огне не более получаса.

Такое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре на сливках.

С овощами в томатной заливке

Такие голени можно есть как самостоятельное блюдо, к ним не требуется гарнир. Овощи можно добавлять по своему усмотрению, каждый раз изменяя рецепт в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.

Следует запастись следующими ингредиентами:

• 5 – 6 куриных ножек;
• 1 крупная морковь;
• 1 болгарский перец;
• 2 крупные картофелины;
• 1 головка лука;
• 2 зубчика чеснока;
• стакан томатного сока;
• полстакана воды;
• растительное масло для обжарки;
• соль, перец, сухая паприка и другие специи – по вкусу.

Готовят ножки с овощами следующим образом:

1. Подготовить продукт к обжариванию: осмолить, удалить остатки перьев, тщательно промыть и обсушить.
2. Затем ножки зажарить на большом огне в растительном масле до образования корочки.
3. Овощи нарезать на небольшие кусочки, обжарить с добавлением соли в отдельной сковороде, пока они немного подрумянятся.
4. После этого овощную смесь добавить к курице, залить смесью томатного сока и воды, поперчить и добавить специи.
5. Блюдо накрыть крышкой и жарить куриные ножки на малом огне не менее получаса.

Подавать к столу в теплом виде.

Куриные ножки на сковороде в майонезе

Перед вами вкусное и сытное блюдо, для приготовления которого следует использовать только высококачественный майонез. Это поможет избежать возникновения неприятного привкуса.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 6 – 7 куриных ножек;
• полстакана майонеза;
• полстакана воды;
• немного сушеного чеснока;
• соль, перец;
• смесь специй.

Готовят блюдо так:

1. Мясо промыть, замариновать в смеси майонеза, соли, перца, чеснока и приправ. Оставить в холодильнике минимум на полчаса, оптимально – на ночь.
2. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить голени до образования корочки.
3. После этого к ножкам влить воду, убавить огонь и тушить блюдо под крышкой не более получаса.

Готовое блюдо подавать на стол горячим в сочетании с овощами и гарниром.

Голени, тушенные в соевом соусе

Простой в приготовлении и одновременно изысканный рецепт. В качестве гарнира к такому блюду лучше всего подойдет отварной рис с небольшим количеством сливочного масла.

Ингредиенты для блюда:

• 5 – 6 куриных голеней;
• 6 столовых ложек соевого соуса;
• 3 столовые ложки меда;
• сухой чеснок, сухая сладкая паприка, черный перец – по вкусу;
• масло для обжарки.

Готовят ароматные и вкусные голени следующим образом:

1. Продукт промыть, обсушить.
2. Приготовить маринад: смешать мед, соевый соус и специи, залить смесью голени. Дать настояться минимум полчаса.
3. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, выложить в него куриные ножки.
4. Обжарить голени до образования румяной корочки, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 25 минут.

Не стоит опасаться, что мед сделает блюдо сладким.

Его роль – образование хрустящей красивой корочки, а также усиление вкуса соевого соуса.

Вкусный рецепт с чесноком

Простое и вкусное блюдо, которое готовится быстро, а съедается еще быстрее. Для его приготовления понадобится минимум времени и компонентов, а результат получается отличным.

Понадобятся следующие составляющие:

• 6 крупных куриных ножек;
• 4 – 5 головок чеснока;
• соль, перец – по вкусу;
• масло для обжарки.

Приготовить голени очень просто:

1. Мясо промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца.
2. В отдельной емкости смешать мелко нарезанный чеснок, соль, перец.
3. Голени тщательно натереть полученной смесью, убрать в холодильник для настаивания не меньше, чем на полчаса.
4. Разогреть масло на сковороде, обжарить ножки с обеих сторон. После этого убавить огонь, накрыть продукты крышкой и тушить не более получаса до мягкости.

Такое блюдо отлично сочетается с помидорно-огуречным салатом и жареной картошкой.

Благодаря простоте и неярко выраженному вкусу куриные голени можно каждый раз готовить с использованием новых ингредиентов, при этом добиваясь получения непохожих друг на друга блюд. Главное – не передерживать мясо на сковороде, иначе оно будет жестким и пересушенным.

Источник: https://attuale.ru/kurinye-nozhki-na-skovorode-9-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya/

Хрустящие куриные ножки на сковороде — Место встречи — за столом

Голени домашней курицы являются не только вкусным, но и бюджетным продуктом. Благодаря универсальности и хорошей сочетаемости с прочими ингредиентами, их можно приготовить множеством способов, но наиболее вкусными они получаются в жареном виде. Итак, как можно пожарить куриные ножки на сковороде, и с какими добавками они получатся наиболее вкусными?

Как пожарить куриные окорочка на сковороде вкусно

Рецепты › Мясо › Жареные окорочка на сковороде с золотистой корочкой

Куриные окорочка — отличный продукт для всех членов семьи. Те, кто хочет похудеть, можно употреблять окорочка, но только без использования шкурки, ведь в 100гр. продукта содержится 10г. жиров, большая часть которых приходится именно на шкурку.

Что касается наличия витаминов, то в продукте есть огромное количество витамина Е, А, В, С и др. Кроме того, куриные окорочка не только полезны, но и вкусны.

Выбирать окорочка необходимо правильно

Для того чтобы получить вкусное блюдо, нужно грамотно подходить к вопросу выбора продуктов. Особенно тщательно следует выбирать окорочка.

Выделим некоторые нюансы:

• Обратите внимание на кожицу. Она должна быть ровной, без каких-либо изъянов;
• Приобретая окорочка, не стоит стесняться их нюхать. Аромата не должно быть вовсе, а вот неприятный запашок сложно не заметить даже у замороженных продуктов;
• Приобретая окорочка, не следует сразу брать то мясо, который находится непосредственно сверху на прилавке. Такое мясо может быть просто подсушен, и в итоге сочной курочки испробовать не получится. В худшем случае, продукт может быть опасен для здоровья. Поэтому лучше, приобретать окорочка, которые продавец достанет из холодильника;
• Обязательно надо проверить информацию на упаковке, которая должна содержать название фирмы-изготовителя и срок годности.

Время приготовления

Для того чтобы приготовить окорочка с красивой и вкусной корочкой, необходимо предварительно раскалить сковородку с подсолнечным маслом. Туда нужно уложить сырой продукт и готовить его на медленном огне примерно минуток 10. Далее окорочка перевернуть и выдержать такое же время. Обязательно следить за тем, чтобы мясо не пригорело, иначе вкус испортиться полностью. Ни в коем случае не накрывать сковородку крышкой.

После того как окорочка обжарены, надо дать им немного потушиться, так как внутри они будут еще сырыми. Для этого следует накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до самого малого уровня. Так выдержать нужно окорочка примерно минут 10-15. Опять же не забываем перевернуть в середине готовки продукт.

Это рецепт самый простой, который помогает получить действительно вкусные и ароматные окорочка. Но есть множество рецептов, которые позволяют добавить продукту некую изюминку.

Секрет самой вкусной и красивой золотистой корочки на окорочках

Многие хозяйки желают научиться делать из жареной курицы не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр.

Для этого понадобится:

• окорочка — 1кг.;
• лимон;
• соевый соус — 3ст. ложки;
• мед — чайная ложка;
• масло растительное — 2 ст.ложки;
• перец, специи, чеснок.

Окорочка моем и разделяем на голень и на бедро. Предварительно необходимо приготовить маринад. Для него необходим соус соевый, мед, перец, измельченный чеснок и лимонный сок. Соль употреблять нет необходимости, так как соевый соус итак слишком соленый. В маринаде курица должна быть выдержана не менее чем час, причем в холодильнике.

Далее на разогретой сковороде курицу надо обжарить. Укладывать куски нужно кожицей вверх и чтобы они не соприкасались друг друга. Жарить лучше на медленном огне, предварительно переворачивая кусочки. В итоге получится ароматная, красивая золотистая корочка.

Приготовление окорочков с подливкой

Для приготовления нужны:

• окорочка 3шт., если не большие, то 4шт;
• чеснок 2 зубчика;
• майонез — 2ст.ложки;
• половина стакана муки;
• приправы: соль, перец, лавровый лист;
• вода;
• масло для обжарки.

Перед приготовлением, окорочка должны быть немного промаринованы. Для этого нужно разделить каждый окорочок на две часть, т.е. на голень и на бедро. Далее берем миску и укладываем туда полученные части. Добавляет перец, соль, чеснок и майонез. Чеснок предварительно надо измельчить на чеснокодавке или просто нарезать ножом.

Все что в миске стоит хорошо перемешать, а далее поставить в холодильник на час. Но для того чтобы продукт не высох за эти 60 минут ожидания, миску необходимо накрыть пищевой пленкой, а если таковой нет, то просто укрыть крышкой. Если время позволяет, то курица томиться в ожидании может и больше, будет даже лучше для вкуса.

После маринования курочки, нужно каждый кусочек, предварительно обваляв в муке, пожарить на сковороде. Прожарка длиться до появления золотистого цвета. Далее все кусочки отправляются в емкость, которая имеет толстое дно. Готовим заливку из стакана воды и нескольких ложек муки. Туда же добавляем зелень и лавровый лист. Блюдо готовится на медленном огне до полной готовности.

Если есть необходимость убрать из блюда майонез, то можно использовать сметану, но в итоге у курочки появится легкая кислинка. В качестве гарнира может быть использовано любое блюдо: пюре из картофеля, отварной рис и овощи.

Жареные окорочка с соусом карри

Для приготовления понадобятся продукты:

• ножки куриные;
• луковица;
• сливочное масло — 1ч.ложка;
• сахар 10гр.;
• тмин, корица, кориандр — 0,5ч.л.;
• перчик чили и зубчик чеснока;
• корень имбиря — 10гр.;
• 250 мл. воды;
• соль по вкусу.

Луковицу необходимо мелко порезать и обжарить на масле сливочном и подсолнечном. Не стоит ждать пока лук станет золотого цвета, достаточно чтобы он просто стал мягким.
Там же обжариваем и курочку, причем каждые 5 минут ее нужно переворачивать и следить, чтобы она не сгорела, так как уровень огня должен быть выше среднего.

Когда корочка появилась, можно делать огонь малым и накрывать крышкой, для того чтобы мясо полностью приготовилось. Готовые ножки выкладываем на тарелку.

В емкость, где жарилась курочка, надо добавить специи, в том числе и перчик. Можно его количество сделать совсем маленьким. Наливаем воду и тушим подливу минут 8. Добавляем чеснок, предварительно измельченный, и тушим еще 10 минут.
Именно с этим соусом и стоит подавать ножки к столу. В качестве гарнира можно выбрать продукт по вкусу.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

• куриные окорочка;
• репчатый лук — 2 небольшие головки;
• виноградные листья;
• стакан воды;
• красное вино — 150мл.;
• растительное масло;
• соль и зелень.

Готовим окорочка, для чего необходимо разрезать каждый на две части, а именно на голень и на бедро. Виноградные листья нужно подготовить путем срезания с них плодоножки. В глубокую сковороду надо налить воды и дать ей закипеть. Каждый кусочек мяса надо закрутить в виноградный лист и закрутить натуральным шпагатом. В таком виде курицу стоит опустить в воду и посолить. Таким образом нужно готовить мясо под крышкой 25 минут.

Далее на сковородку чистую необходимо налить масло для обжарки и разогреть его. Туда отправляем лук, который предварительно необходим нарезать полукольцами и пассируем его до золотистого цвета.

Этот лук надо отправить к окорочкам и налить туда вина. Емкость необходимо установить на небольшой огонь. Время приготовления не более 15 минут.

Далее, куриные окорочка нужно освободить от листьев и уложить на тарелку, лучше плоскую. Обязательно перед подачей, стоит облить их винно-луковой подливой и посыпать зеленью. Кулинары, которые используют этот рецепт, утверждают, что самым лучшим гарниром для такого блюда являются макароны, но можно употребить и картофельное пюре.

Окорочка жареные с майонезом

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

• окорочка или же куриные голени;
• майонез — 3ст.ложки;
• масло для жарки;
• специи, соль и чеснок.

В том случае если используются для жарки окорочка, то лучше их разрезать на две части. Куски промыть и выложить на полотенце, для того чтобы они стали сухими. Специи и соль нужно смешать и натереть курицу. Куски оставляем на минут 15, для того чтобы мясо хорошо пропиталось.

Далее необходимо куски курицы смазать майонезом и чесноком. Такое мясо нужно отправить в холодильник примерно на час.

Далее на прогретой сковороде надо обжарить курицу. Причем постоянно курицу необходимо переворачивать, для того чтобы образовывалась равномерная корочка. Полученное блюдо можно подавать с пюре, овощами и даже рисом.

Интересные факты

Куриное мясо славиться своим ароматом и изумительным вкусом. Но важно правильно его приготовить, так как курицу довольно просто сделать сухой. Поэтому, перед тем как начать готовить курицу, ее обязательно нужно замариновать и оставить в таком виде в холодильнике, примерно на час.

Для того чтобы определить что курица полностью готова, надо проколоть ее ножом. Если же выделится сок алого цвета, то мясо явно сырое и требует дальнейшего приготовления. Если же сок прозрачный, то курица готова.

Употреблять готовый продукт разрешается не позже, чем через 3 суток после приготовления. Хотя не у всех настоящих хозяек, ароматная курочка продержится и сутки в холодильнике.

Рецепты читателей

Оставить отзыв

Источник: https://zamyaso.ru/kak-pozharit-kurinye-nozhki-na-skovorode-s-korochkoj

Как пожарить куриные ножки на сковороде — Кушаем вкусно

Простой и универсальный метод готовки – быстрая обжарка сырого продукта на хорошо прокаленной сковородке с разных сторон в течение 18-22 минут. Главное – учесть баланс специй, маринада и температуру термической обработки. Идеально к этому методу подойдут целые ножки курицы, не разделенные на голени и бедра.

При этом рецепты приготовления куриных ног не ограничивает хозяйку в кулинарном творчестве и собственных вариациях данного блюда. Как готовить правильно и вкусно? Сколько жарится куриная лапка? Инструкции с фото быстро и пошагово позволят вам в этом разобраться.

Жареные куриные ножки в специях

Жареные куриные ножки в специях

Ингредиенты:

• ножки куриные (голень и бедрышко) – 5 штук или 1,5 кг
• специи – 3 столовых ложки (кориандр, тмин, базилик, сушеный чеснок и др. по вкусу)
• перец черный – 1 чайная ложка
• соль – щепотка
• чеснок свежий – 7-8 зубчиков
• масло растительное (можно рафинированное подсолнечное) – 120 мл

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Ингредиенты подготовить. Ножки курочки промыть в воде и обсушить бумажным полотенцем. Чеснок почистить от шелухи, специи смешать с солью в одной емкости.
2. Со всех сторон натереть солью со специями каждую ножку.
3. Сделать по 2-3 надреза в филейной части ножки и с силой вдавить в них целые дольки чеснока. Сдвинуть куриную кожу на надрезы, чтобы их прикрыть.
4. Нагреть в большой сковороде масло. И перевести огонь в режим среднего или чуть выше среднего нагрева.
5. Выложить ножки в масло.

   Прикрыть крышкой, чтобы жир не стрелял во все стороны.

6. Обжаривать каждую ножку по две минуты с каждого бока. Перевернуть и снова жарить, накрыв крышкой.
7. Суммарно кусочки следует жарить 14-16 минут, не забывая менять сторону каждые две минуты.

   Если курица станет слегка пригорать, необходимо немного убавить жар.

8. После отведенного на жарку времени влить к ножкам 200 мл воды и ослабить огонь. Сварить курицу не получится, т.к. она уже обжаренная, а воды добавлено ровно столько, чтобы ее потомить 10 минут.

   Готовить под крышкой, пока жидкость не испарится. Это позволит кусочкам размягчиться изнутри и полностью прожариться.

9. Куриные ножки следует срезу выложить на блюдо.

Хрустящие куриные ножки в панировке

Куриные ножки в панировке.

Зажаристую курочку в сухарях, как в ресторанах быстрого питания, приготовить можно и в домашних условиях.

Примечательно, что хрустящая панировка придаст пикантности не только внешнему виду блюда, но и сохранит сочность самого мяса.

А еще к хрустящим ножкам в панировке (будь то голяшки, бедрышки или единые окорочка) не требуется гарнира. По желанию приготовленную курицу можно дополнить вкусным любимым соусом.

Нежные жареные куриные ножки в сметане

Куриные ножки в сметане

Блюдо отличается утонченным вкусом и имеет естественно зажаренную мягкую корочку и приятный вкус.

Жаренные куриные бедрышки и голяшки в винном соусе

Куриные ножки в винном соусе

Рецепт похож на классическую рецептуру жарки куриных ножек, маринованных в травах, но дополнен пикантными нотками прованских трав, пасты и белого сухого вина. Чтобы мясо обрело вкус в каждой своей клеточке, ножки куриные необходимо разрубить на две части – бедрышки и голяшки. Так кусочки получат большую площадь соприкосновения с соусом.

Ингредиенты

• бедрышки и голяшки куриные – 1,5 кг
• вино белое полусухое или сухое – 300 мл
• масло сливочное масло — 2 столовые ложки
• масло растительное рафинированное – 40 мл
• свежий очищенные зубчики чеснока – 8-10 штук
• паста томатная натуральная – 4 столовых ложки
• травы сушеные прованские – 2-4 чайных ложки
• соль — щепотка
• перец черный или красный — 1 чайная ложка

Жареные куриные ножки-мешочки с начинкой из бекона и сыра

Куриные ножки в панировке

Ресторанное блюдо из привычной курицы, которое потребует внимательности и аккуратности от повара. Но результат превзойдет все ваши ожидания!

Пошаговый рецепт приготовления

1. Свежие куриные ножки (это должны быть неразделенные бедрышки и голяшки с цельной, без разрывов кожицей) промыть под проточной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
2. Очень аккуратно снять кожицу с ножки таким образом, чтобы основание голяшки осталось как скрепляющий элемент всей ножки.

   Удалить внутреннее содержимое всей ножки вместе с костью (кроме хряща на конце голяшки).

3. Мясо курицы отделить от костей. Получившееся куриное филе замочить в сливках на полчаса. Слегка отбить кусочки мяса на столе. Посолить и перчить мясо.
4. Натереть или нарезать мелкой соломкой твердый сыр и бекон, оливки без косточки нарезать колечками.
5. Куриное филе слегка обжарить кусочками на сковороде на растительном масле в течение 3-5 минут. Дать ему полностью остыть.
6. Смешать начинку, добавить приправы.

   Заполнить начинкой все «мешочки» из кожицы и скрепить края куриной ножки зубочисткой.

7. Положить получившиеся куриные ножки на раскаленную сковороду и обжарьте со всех сторон до образования золотистой корочки.
8. Влить сливки, в которых мариновалось филе, подсолить и потушить ножки-мешочки в сковороде под крышкой в течение 10 минут.
9. Оригинальное блюдо жареные куриные ножки-мешочки с начинкой из бекона и сыра готово к подаче. Украсить веточками свежей зелени по вкусу.

Вариации соусов и добавок к жареным куриным ножками

Курочка в соусе с медом и кунжутом.

• Можно долить в сковороду с почти дожаренными ножками не воду, а стакан подсоленных сливок, кефира, йогурта, молока, соевого или кокосового молока.
• В качестве соуса для усиления вкуса корочки на жареных ножках можно использовать следующие добавки, влитые в сковороду: три столовые ложки меда, растворенные в стакане воды; лимонный сок, смешанный с соевым соусом; две столовых ложки майонеза; гранатовый сок; кленовый, брусничный или клюквенный сироп и другие кисло-сладкие вариации.
• Вкус жареных куриных ножек можно легко насытить, долив 20-граммовую рюмку рома, виски, бренди, портвейна, коньяка или бальзамического уксуса в сковороду за 10 минут до завершения готовки.
• Жареные куриные ножки хорошо сочетаются с подливкой а-ля бешамель. В сотейнике необходимо заварить белый соус из 1 столовой ложки муки, растворенной в таком же объеме топленого сливочного масла с добавлением 200 мл молока. Поварить бешамель на медленном огне не более одной минуты, поперчить и посолить, влить к курице на сковороду и засыпать блюдо тертым сыром.

Из свиной корейки к ужину приготовьте мясо по-французски. Рецепт этого блюда также известен как «по-орловски». Такое русско-французское название не случайно. Это изысканное

Куриное филе рецепты Наиболее распространенным мясом птицы в кулинарии является курица. Самая диетическая часть птицы – куриное филе, рецепты из которого простые,

Изменить, оттенить натуральный вкус, создать интересное послевкусие продукта легко. И лучше всего это утверждение доказывает рыба под маринадом. Классический рецепт с томатным

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-pozharit-kurinye-nozhki-na-skovorode.html

Куриные ножки на сковороде — самые вкусные блюда с хрустящей корочкой

Один из самых простых, доступных способов быстро и вкусно накормить свою семью – пожарить или потушить дополнительно с участием подливы куриные ножки на сковороде. Итогом будет идеальное дополнение к гарниру из картофеля, риса, макаронных изделий, свежих или термически обработанных овощей, злаковых каш.

Как пожарить куриные ножки на сковороде?

Готовить куриные голени на сковороде можно путем традиционного обжаривания курятины или дополнительного ее протушивания, благодаря которому мясо становится сочнее, мягче и дополняется подливой.

1. Голени предварительно необходимо помыть, обсушить и замариновать в смеси из соли, перца, специй для птицы или добавив другие вкусовые добавки на свой вкус.
2. Промаринованные или просто приправленные ножки выкладывают в сковороду с разогретым маслом и подрумянивают со всех сторон.
3. Мясо можно потомить под крышкой до полной готовности или добавить овощи, составляющие для соуса и протушить.
4. Для подливы добавляют сметану, томат, сочетают вместе две основы.
5. Чтобы получить куриные ножки на сковороде с корочкой, можно пожарить их в кляре, в панировке.

Куриные ножки на сковороде с подливкой

Тушеные куриные ножки на сковороде получаются вкусными, если приготовить их в подливе из сметаны и томатного соуса. Последний можно заменить соком или разведенной водой пастой. В качестве вкусового наполнителя используют готовый микс специй для птицы или составляют ассорти из пряностей и сушеных трав на свой вкус.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 1 кг;
• сметана – 100 г;
• томатный соус – 100 г;
• вода – 100 мл;
• специи для птицы – 1 ч. ложка;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль и перец.

Приготовление

1. Куриные ножки укладывают в сковороду с разогретым маслом и подрумянивают с двух сторон.
2. Сметану смешивают с томатом и водой, приправами и солью, выливают соус в сковороду к мясу.
3. Прикрывают емкость крышкой, убавляют жар и тушат вкусные куриные ножки на сковороде в подливе в течение получаса.

Куриные ножки в сметане на сковороде

Деликатными по вкусу, с насыщенными сливочными нотами получаются приготовленные куриные голени в сметане на сковороде. Диетическим блюдо будет, если снять с ножек кожицу и взять сметану с минимальной жирностью. Для дополнительного пикантного вкуса можно добавить на последней минуте тушения в сковороду чеснок и зелень.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 1 кг;
• сметана – 150 г;
• специи для птицы – 1-1,5 ч. ложки;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соль и перец.

Приготовление

1. На масле обжаривают со всех сторон голени.
2. Сметану соединяют с приправами и солью, выкладывают смесь в сковороду на мясо.
3. Убавляют огонь, прикрывают емкость крышкой.
4. Тушат куриные ножки в сметане на сковороде 30 минут.

Куриные ножки в панировке на сковороде

Идеальной закуской для домашних посиделок с друзьями или великолепным дополнением к пиву станут жареные куриные ножки во фритюре в панировке. Важно поддерживать среднюю интенсивность жара, чтобы мясо успело прожариться внутри, но не сгорело снаружи. Степень остроты и пикантности корректируют составом маринада.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 1 кг;
• несладкие кукурузные хлопья и сухари панировочные – по 1 стакану;
• яйцо – 1 шт.;
• специи для птицы, острый перец и сухой чеснок – по 1 ч. ложке;
• соус чили – 20-40 мл;
• масло – 200 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Смешивают яйцо с приправами, чили, солью и перцем.
2. Выливают смесь к куриным ножкам и оставляют для маринования на 30 минут или на несколько часов.
3. Обмакивают голени в смеси из сухарей и измельченных хлопьев и опускают в раскаленное масло.
4. Жарят куриные ножки в жиру на сковороде до румяности и готовности.

Куриные ножки в кляре на сковороде

Как и в случае с сухой панировкой, куриные ножки на сковороде в кляре требуют жарки в большом количестве масла. Текстура кляра должна напоминать густую сметану. Для того чтобы смесь из молока, яиц и муки хорошо держалась на голенях, последние можно предварительно обвалять в муке, а затем поочередно опускать в емкость с кляром.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 6 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука и молоко – по 3 ст. ложки;
• масло растительное;
• специи для птицы, соль и перец.

Приготовление

1. Подготовленные голени приправляют солью, перцем, специями, оставляют промариноваться.
2. Смешивают муку, молоко, яйцо, соль и ложку растительного масла, взбивают все миксером и оставляют на 30 минут.
3. Опускают ножки в кляр, а затем жарят куриные голени в кляре на сковороде в раскаленном масле со всех сторон до готовности.

Куриные ножки в соевом соусе на сковороде

Жареные куриные голени на сковороде с соевым соусом приобретают насыщенный темный цвет и оригинальный вкус, который можно сделать более или менее пикантным, добавляя другие приправы. В конце жарки можно добавить к ножкам немного жидкого меда или заменить часть соевого соуса сладким соусом терияки.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 8 шт.;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• вода – 100 мл;
• масло растительное;
• специи для птицы, соль, перец.

Приготовление

1. Курятину приправляют по вкусу специями и перцем, дают промариноваться. Соль добавляют по минимуму, учитывая свойства соевого соуса.
2. Выкладывают птицу в сковороду с разогретым маслом, подрумянивают с двух сторон.
3. Смешивают соевый соус и воду, выливают в сковороду, жарят курятину на среднем огне до выпаривания влаги, время от времени переворачивая.

Куриные ножки с картошкой на сковороде

Куриные ножки на сковороде, рецепт которых будет представлен следующим, не требуют дополнительного приготовления гарнира и являются прекрасным самостоятельным блюдом для сытного ужина или обеда. Дополнением голеней будет картофель, который можно обжарить с мясом или протушить, добавив сметану и немного воды.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 6 шт.;
• картофель – 8-10 шт.;
• майонез – 15 г;
• масло растительное, итальянские травы;
• специи для птицы, соль, перец.

Приготовление

1. Голени натирают солью, перцем, приправами для птицы и майонезом, оставляют на несколько часов.
2. Выкладывают птицу в раскаленное масло, обжаривают с двух сторон.
3. Добавляют очищенный и нарезанный картофель, жарят на небольшом огне, время от времени переворачивая, до готовности.
4. Подсаливают блюдо, сдабривают травами, обжаривают еще пару минут.

Куриные ножки в томатном соусе на сковороде

Как всегда, будут вкусными приготовленные куриные ножки на сковороде в томатном соусе. В данном случае подлива дополняется традиционным овощным набором из лука, моркови, который можно при желании дополнить сладким перцем, зеленым горошком, стручковой фасолью или другими компонентами на свой выбор.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 1 кг;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• вода – 350 мл;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2-3 зубка;
• масло растительное;
• лавр, душистый перец;
• специи, соль, перец.

Приготовление

1. На масле подрумянивают ножки, перекладывают временно в миску.
2. Закладывают в сковороду лук с морковью, пассеруют, добавив в конце муку.
3. Доливают разведенную в воде пасту, добавляют чеснок, лавр, перец и обжаренную птицу.
4. Прикрывают емкость крышкой и тушат голени 30-40 минут.

Куриные ножки на сковороде тушеные с овощами

Великолепным легким вариантом для полезной трапезы будут приготовленные куриные ножки с овощами на сковороде. Состав может быть самым разнообразным и включать в себя сочетание картофеля с капустой или соцветий брокколи со стручковой фасолью, кабачков с болгарским перцем или другие овощные комбинации.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 8 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• брокколи – 400 г;
• стручковая фасоль – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана – 2-3 ст. ложки;
• вода – 150 мл;
• масло растительное;
• специи, соль, перец.

Приготовление

1. Ножки приправляют, обжаривают в масле.
2. Добавляют нарезанный лук и морковь, жарят при помешивании 10 минут.
3. Далее черед стручков фасоли, которые прогревают с мясом 5 минут.
4. Добавляют соцветия брокколи, сметану, воду, чеснок и приправы.
5. Тушат курятину с овощами под крышкой 10 минут.

Куриные ножки в пиве на сковороде

Необыкновенный изысканный итог обеспечит приготовление куриных ножек на сковороде в пиве, которое можно использовать как светлое, так и темное. Алкоголь в процессе тушения полностью испаряется, а мясо птицы приобретает необычный пикантный привкус, который многим гурманам придется по нраву.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 8 шт.;
• лук – 4 шт.;
• пиво – 500 мл;
• вода – 200 мл;
• масло растительное;
• паприка, красный перец, соль, перец.

Приготовление

1. Приправляют курятину солью, перцем, паприкой, подрумянивают в масле, перекладывают на тарелку.
2. Обжаривают в масле лук, возвращают в сковороду птицу.
3. Доливают пиво и воду, приправляют блюдо по вкусу.
4. Завершают рецепт жареных куриных ножек дополнительным протушиванием их в пивном соусе в течение 30-40 минут.

Куриные ножки с чесноком на сковороде

Приготовление куриных ножек на сковороде по следующему рецепту сводится к обжариванию мясных порций и дополнению готового мяса птицы перетертым или нарезанным чесноком. Пикантная добавка придаст потрясающий аромат готовому блюду, пикантность и будет идеально гармонировать с любым гарниром.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 8 шт.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• масло растительное;
• специи, соль, перец.

Приготовление

1. Мясо натирают смесью из соли, перца и приправ, дают промариноваться.
2. Выкладывают курятину в разогретое масло и жарят на умеренном огне, время от времени переворачивая.
3. Измельчают чеснок, смазывают поверхность ножек чесночной массой, прикрывают сковороду крышкой, выключают огонь и дают блюду настояться 20 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/kurinye-nozhki-na-skovorode-samye-vkusnye-blyuda-s-hrustyashchey-korochkoy

Куриные ножки на сковороде – 9 рецептов, как приготовить

Куриные ножки на сковороде – блюдо на все случаи жизни, ведь оно не требует больших финансовых и временных затрат, но при этом открывает простор для кулинарных экспериментов.

Куриные ножки в хрустящей панировке

Для одного из самых простых рецептов приготовления куриного мяса, заключенного в аппетитную корочку, берут следующие ингредиенты:

• голень курицы – 6 шт.;
• панировочные сухари – 6 ст. л.;
• овсяные хлопья, измельченные в блендере, – 6 ст. л.;
• яйца – 1–2 шт.;
• мука – 6–7 ст. л.;
• соль, перец и другие специи – по вкусу.

Процесс поэтапно:

1. В емкости смешивают соль, перец, молотый чеснок (при желании добавляют специальные пряности для курицы). Предварительно вымытые и высушенные куриные ножки покрывают этой смесью и, выложив их на отдельную тарелку, оставляют на 5–10 мин., чтобы мясо пропиталось специями.
2. В глубокой посуде взбивают яйца. В отдельные емкости насыпают муку и панировочные сухари, смешанные с хлопьями.
3. Каждую ножку сначала покрывают мукой, затем обмакивают в яйцо, после чего обваливают в смеси сухарей и хлопьев.
4. Выкладывают на сковороду в заранее разогретое масло и жарят до готовности (от 20 до 30 мин.).

Существуют различные вариации рецепта. Например, можно обойтись без муки или не добавлять хлопья – тогда корочка будет не такой хрустящей.

Готовим в кляре

Корочку из панировочных сухарей легко заменить кляром.

Для этого следует запастись:

• куриной голенью – 6 шт.;
• яйцом – 1 шт.;
• молоком – 4–5 ст. л.;
• мукой – 3 ст. л.;
• солью, специями – по вкусу;
• растительным маслом для жарки и для добавления в кляр.

Приготовление поэтапно:

1. Вымытые ножки обмазывают солью, перцем и другими специями. Оставляют пропитываться на 10 мин.
2. Готовят кляр: в глубокую емкость насыпают муку, вливают молоко, растительное масло (1 ч. л.). В эту же смесь добавляют яйцо. Все ингредиенты перемешиваются так, чтобы получилась однородная масса (для этого используют миксер). Готовый кляр должен постоять 15 мин.
3. Ножки полностью покрывают кляром и выкладывают на сковороду, жарят в кипящем масле до готовности.

Со сметанной заливкой

Если в процессе приготовления залить куриные ножки сметанным соусом, то мясо получится более нежным и вкусным.

Для блюда понадобятся:

• голень куриная – 6 шт.;
• сметана (не слишком густая) – 200–250 мл;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• соль, перец, другие специи – по вкусу;
• растительное масло.

При желании можно взять луковицу и морковь – по 1 шт.

Приготовление пошагово:

1. Ножки натирают солью, перцем, специями. Оставляют пропитываться на 10 мин.
2. В разогретое масло укладывают куски курицы и хорошо обжаривают – до образования корочки, после чего огонь уменьшают, продолжая жарить куриные ножки еще 10–15 мин.
3. В сметану кладут выдавленный через пресс чеснок, немного соли, перца и других приправ, перемешивают.
4. За 10–15 мин. до готовности курицу на сковороде заливают сметаной и тушат на медленном огне.

Если используют морковь и лук, то их в измельченном виде кладут в сковороду на этапе жарки ножек – до добавления сметаны.

Сметанный соус можно приготовить и по-другому: сметану разводят водой, добавляют немного муки, а также чеснок и специи, перемешивают все до однородности (на 200 мл сметаны берут 200 мл воды и 1,5 ст. л. муки).

Жареные куриные ножки с подливкой

Если жарить куриные ножки с подливкой, блюдо получится более сытным и сочным.

Для жарки берут голень (7 шт.)

Для подливки понадобятся:

• куриный бульон или кипяченая вода – 1,5 стакана;
• средняя луковица – 1 шт.;
• морковь средних размеров – 1 шт.;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• масло для обжаривания ножек (растительное можно смешать со сливочным).

Пошаговая инструкция:

1. Ножки обжаривают в масле – до появления румяной корочки на одной стороне. Переворачивают на другую сторону, сразу в сковороду насыпают нарезанные лук и морковь.
2. Через 7 мин. курицу солят, перчат, посыпают специями. Вливают теплую воду или подогретый бульон. Жидкость не должна покрывать куски полностью.
3. Огонь делают меньше, сковороду закрывают крышкой. Готовят еще около 30 мин.

Подают ножки с рисом, макаронными изделиями, картофелем, гречкой.

В соевом соусе

Если при приготовлении ножек использовать соевый соус, мясо приобретет оригинальный вкус. Вариаций у этого рецепта несколько, например, к соевому соусу добавляют один из ингредиентов – мед, горчицу, сметану, кетчуп, чеснок.

Для куриных ножек в соевом соусе с чесноком берут:

• голень – 6 шт.;
• соевый соус – 100 мл;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• специи (специальную приправу для курицы или хмели-сунели) – по вкусу;
• соль, перец;
• растительное масло для жарки.

При наличии соевого соуса с осторожностью используют соль, чтобы чрезмерно не пересолить мясо.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую емкость укладывают ножки, слегка солят, перчат, добавляют специи. На мясо через пресс выдавливают чеснок. Туда же вливают соевый соус, все перемешивают. Курица должна пропитаться этой жидкостью. Посуду с ножками прикрывают крышкой и оставляют на 1 час.
2. Когда процесс маринования завершен, мясо выкладывают на сковороду в разогретое масло. Сверху выливают маринад – соевый соус с чесноком и приправами. Голени обжаривают.
3. Продолжают готовить на небольшом огне (около 25 мин.). Следят, чтобы курица не подгорела, периодически переворачивают каждый кусок.

После добавления меда ножки будут отличаться красивой корочкой и интересным привкусом. Медом можно смазать куски курицы на завершающем этапе приготовления (за 5–7 мин. до снятия сковороды с огня). Или смешать его с соевым соусом перед началом маринования.

Подают готовые ножки с вареным картофелем или с салатом из свежих овощей.

Куриные ножки на сковороде с чесноком

Один из самых простых и бюджетных рецептов – жареная курица с чесноком.

Потребуется взять:

• голень – 7 шт.;
• чеснок – 4–5 зубчиков;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• масло для жарки.

Пошаговое описание процесса:

1. Подготовленные ножки (помытые и высушенные) укладывают в глубокую посуду. Натирают выдавленным через пресс чесноком, после чего солят, перчат, присыпают специями (по желанию). Ставят емкость в холодильник на 2–3 часа.
2. Мясо выкладывают на сковороду и обжаривают (5 мин.), затем убавляют огонь и готовят под крышкой. Через 20 мин. крышку снимают и снова обжаривают ножки до образования румяной корочки.

С овощами и томатной пастой

Приготовить куриные ножки можно сразу с овощами, которые будут играть роль гарнира.

Выбирают один из 2-х способов использования томатной пасты: маринуют в ней курицу (после чего выкладывают маринад на сковороду и жарят вместе с ним) или добавляют к мясу в процессе жарки, минуя стадию маринования.

Для блюда необходимы следующие ингредиенты:

1. голень – 6 шт.;
2. морковь – 1 шт.;
3. картофель – 2–4 шт.;
4. луковица – 1 шт.;
5. чеснок – 2–3 зубчика;
6. болгарский перец – 1 шт.;
7. томатная паста – 2–3 ст. л.;
8. специи, соль, перец – по вкусу;
9. масло для жарки.

Поэтапная инструкция:

1. Ножки укладывают в глубокую посуду, солят, перчат, присыпают специями.
2. Готовят смесь для маринования: в томатную пасту выдавливают 1–2 зубчика чеснока, при необходимости вливают немного воды.
3. Смесью обмазывают курицу, оставляют на 30 мин. Если нет желания ждать, сразу выкладывают на сковороду, обжаривают.
4. На другой сковороде начинают готовить нарезанные овощи. Сначала обжаривают в масле лук и 1 зубчик чеснока, потом кладут все остальное: морковь, картофель, болгарский перец. Слегка солят, перчат.
5. Овощи жарят недолго – они должны слегка подрумяниться. Затем их перекладывают в сковороду к ножкам. Добавляют оставшийся маринад, все перемешивают, делают маленький огонь и готовят блюдо под крышкой 25–30 мин.

В майонезном маринаде

Для получения румяной корочки куриные ножки можно замариновать в майонезе.

Нужно взять:

• голень – 6 шт.;
• майонез – 150 г;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• масло для жарки.

Действия пошагово:

1. В посуде смешивают майонез, специи, измельченный или выдавленный чеснок. В эту же емкость кладут куски курицы, тщательно обмазывают их готовой смесью. Оставляют мариноваться на 2–4 часа (можно поставить в холодильник, предварительно закрыв посуду крышкой).
2. Выкладывают мясо в разогретое масло, сверху заливают майонезным маринадом. Готовят под крышкой, время от времени ножки переворачивают. Время приготовления – 25-30 мин.

Майонез дополнительно подсолит мясо, поэтому нужно осторожнее использовать соль.

С золотистой корочкой

Придать куриным ножкам золотистый цвет поможет карри.

Нужно взять:

• куриную голень – 6 шт.;
• соль и карри – по вкусу.

Также понадобятся майонез и растительное масло для жарки.

Рецепт пошагово:

1. Ножки солят, покрывают карри и оставляют на тарелке на 3 мин.
2. Затем обмазывают курицу майонезом и дают ей пропитаться (не менее 30 мин.).
3. Сначала обжаривают так, чтобы образовалась золотистая корочка, после чего огонь немного уменьшают. В конце приготовления можно в течение 5 мин. потушить ножки под крышкой, добавив в сковороду немного воды.

Голень готовят и без использования майонеза – с одними специями. Посыпают блюдо зеленью, подают со свежими или тушеными овощами, с рисом.

Иметь представление, как пожарить куриные ножки на сковороде – половина дела. Главное – уметь готовить курицу в сочетании с различными продуктами и соусами, чтобы добиться разнообразия вкусов.

Источник: https://izkuricy.ru/kurinye-nozhki-na-skovorode-9-retseptov-kak-prigotovit/

Как вкусно пожарить ножки курицы на сковороде

Как быстро и вкусно пожарить на сковороде куриные ножки, знают практически все, но постоянно хочется привнести в блюдо некую изюминку, создав свой фирменный шедевр. Главное, чего хотят добиться хозяйки, это красивая хрустящая корочка, покрывающая голени. Выглядит потрясающе, очень аппетитно, не стыдно предложить гостям и с удовольствием послушать комплименты.

Приготовление блюда не требует больших затрат, много времени, да и кулинарных навыков особых не нужно. Достаточно выбрать рецепт, и следовать ему, а может, иной раз включить фантазию, поскольку простор для кулинарных экспериментов здесь огромнейший. Вы можете жарить ножки, тушить в сметане, майонезе, разных соусах, добавлять специи.

Хрустящие куриные ножки, жареные с корочкой на сковороде

Наиболее простой рецепт жареных голеней, но если вы им воспользуетесь, хрустящая румяная корочка вам обеспечена.

• Голени.
• Карри, соль, перец, майонез, подсолнечное масло.

1. Смешайте специи, натрите ими обсушенные бумажными полотенцами ножки.
2. Обмажьте майонезом, оставьте на столе, примерно на полчаса. Майонезный соус, при желании, можно исключить.
3. Раскалите на сковородке масло, опустите заготовки. Когда нижняя часть голени «схватится», умерьте огонь, но не делайте самый слабый.
4. Жарьте заготовки до корочки. В конце приготовления можно на пять минут закрыть сковороду крышкой и немного потушить. Если посчитаете, что ножки выходят суховатыми, не добавляйте масло, лучше плесните чуть-чуть воды.

Тушеные куриные ножки с грибами — рецепт с вкусной подливой

Оригинальный рецепт приготовления ножек на сковородке в испанском стиле. Блюдо будет довольно острым, с восхитительно вкусной подливой, в которую, когда закончатся голени, лично мне нравится макать хлебушек. Если вам предстоит вскоре встречать гостей, сохраните рецепт в закладки – блюдо встретят на «Ура».

• Ножки курицы – около килограмма.
• Грибы (шампиньоны) – 100 гр.
• Красное вино – 120 мл.
• Крупная луковица.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Арахис – 60 гр.
• Бальзамический уксус – большая ложка.
• Мед – ½ чайной ложечки.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Соус Табаско – пару капель.
• Красный, черный перец – щепотка.
• Подсолнечное масло – ложка.

1. Голени обжарьте в масле, достаньте из сковороды, переложив пока на тарелку. Не обязательно жарить их до полной готовности, поскольку впереди предстоит тушение.
2. Грибы нарежьте пластинами (не слишком мелко), у перца удалите серединную часть с семенами, настрогайте соломкой. Луковицу мелко покрошите.
3. В масле, оставшемся от жарки курицы, обжарьте луковую нарезку, выдавите чеснок.
4. Спустя пару минут заложите грибы с соломкой перца. Перемешайте, тушите вместе 3-5 минут.
5. Влейте уксус, вино, положите мёд и специи из списка.
6. Вложите в сковороду ножки, накройте крышкой. Томите после закипания подливы 20-30 минут. Мощность огня – минимальная.
7. Выложите курицу на тарелку, полейте подливкой, посыпьте раскрошенным в крошку арахисом. Приятного аппетита!

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-vkusno-pozharit-nozhki-kuricy-na-skovorode.html

Как пожарить вкусные куриные ножки на сковороде с хрустящей корочкой

Как быстро и вкусно пожарить на сковороде куриные ножки, знают практически все, но постоянно хочется привнести в блюдо некую изюминку, создав свой фирменный шедевр. Главное, чего хотят добиться хозяйки, это красивая хрустящая корочка, покрывающая голени. Выглядит потрясающе, очень аппетитно, не стыдно предложить гостям и с удовольствием послушать комплименты.

Приготовление блюда не требует больших затрат, много времени, да и кулинарных навыков особых не нужно. Достаточно выбрать рецепт, и следовать ему, а может, иной раз включить фантазию, поскольку простор для кулинарных экспериментов здесь огромнейший. Вы можете жарить ножки, тушить в сметане, майонезе, разных соусах, добавлять специи.

с рецептом жареных ножек с лаймом

Ножки, приготовленные с овощами – полноценное сытное блюдо. Возьмите на заметку, если вам нужно вкусно накормить семью.

Состав:

• Ножки курицы – 6 шт.
• Картошка – 3-4 шт.
• Луковица.
• Морковка.
• Сладкий перец.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Томатная паста – 2 ложки с горкой.
• Специи, масло.

Как приготовить:

1. Замаринуйте голени, пересыпав специями по желанию. Разведите в небольшом количестве воды томат, залейте заготовки. Добавьте измельченный в пюре чеснок. Размешайте, оставьте на полчаса. Томат можно добавить после, когда начнете обжаривать курицу.
2. Параллельно займитесь овощами. Почистите их, нарежьте произвольно – соломкой, кубиком, морковку крупно потрите.
3. Обжарьте на другой сковороде лук, добавьте покрошенный чеснок, затем, после непродолжительной жарки, заложите овощи.
4. Посолите, поперчите овощи, слегка подрумяньте. Переложите на сковородку к голеням.
5. С ножками влейте маринад, в котором они вымачивались. Дайте блюду закипеть, сбавьте огонь. Тушите под крышкой 25-30 минут.

Куриные ножки на сковороде рецепт в соевом соусе

Рецепт посвящается любителям острых пряных блюд и адептам корейской кухни, поскольку главной фишкой его является пряная карамель из соевого соуса, придающая блюду азиатские нотки.

Понадобится:

• Куриные голени – 1 килограмм.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Сахарный песок – столько же.
• Соль – маленькая ложечка.
• Сушеный имбирь – столько же.
• Вода – 150 мл.
• Красный жгучий чили – щепотка.
• Чеснок – 2-4 зубчика (можно заменить ложечкой чесночного порошка).
• Масло.

Как потушить пошагово:

Промойте ножки, обсушите бумажной салфеткой.

Быстро обжарьте с двух сторон в небольшом количестве масла.

Сделайте карамельный соус: положите в маленькую кастрюльку сахар и соль, поставьте на конфорку. Когда сахар начнет плавиться, появится золотистость, влейте сначала горячую воду, затем соевый соус. Сахар не должен стать коричневым, иначе в соусе появится горчинка.

На самом малом огне варите, активно помешивая содержимое, пока кусочки сахарной карамели не распустятся полностью.

Добавьте имбирь, раздавленный чеснок, перец чили в порошке. Хорошенько размешайте.

Залейте ножки соусом. На умеренном огне дождитесь закипания, сбавьте мощность. Тушите под закрытой крышкой минут 10-15, почти до готовности мяса.

Затем откройте крышку сковороды. Продолжайте приготовление, поливая курочку соусом, пока не появится хрустящая корочка.

Куриные голени в майонезе – быстрый рецепт

Майонезный маринад сделает ножки сочными, благодаря ему они быстро и красиво подрумянятся.

Берем:

• Голени – 6 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Масло, приправы, соль.
• Майонез 150 мл.

Приготовление:

1. Смешайте в плошке все ингредиенты, предложенные в рецепте, тщательно разотрите.
2. Сложите курочку, обмажьте, полностью покрыв поверхность голеней.
3. Поставьте на полку холодильника мариноваться.
4. Спустя 2-4 часа выложите мясо в хорошо прогретое масло, влейте оставшийся соус.
5. Вначале готовьте без крышки, затем, перевернув заготовки, накройте. Общее время приготовления 25 минут. Пару раз откройте крышку и полейте ножки майонезным соусом.

Куриные ножки в сливочном соусе на сковороде

Чудесное блюдо, которое можно предложить на торжественный ужин. Не удивляйтесь горчице, она придаст подливке остроту.

Берем:

• Голени – 6 шт.
• Грибы – 150 гр.
• Сливки 20% – 80 мл.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Горчица – 2 ложки.
• Тимьян, базилик, карри, перец, соль.
• Оливковое масло – 10 мл.

Приготовление:

1. Растопите на сковородке сливочное масло, плесните немного оливкового.
2. Чтобы образовалась красивая корочка, промокните бумажным полотенцем ножки. Отправьте в масло, пожарьте до красивой румяности, периодически поворачивая заготовки.
3. Одновременно нарежьте шампиньоны, когда достанете курочку, выложите их в оставшееся масло.
4. Добавьте покрошенный чеснок, горчицу. Влейте воду. После закипания содержимого залейте сливки. Поварите 10-15 минут.
5. За это время соус начнет густеть. Посолите, сдобрите перцем, дайте сильно закипеть и выключите конфорку.
6. Далее можно пойти двумя путями: а) выложить голени в соус и готовить на малой мощности огня 15-20 минут. в) перелить соус в форму, выложить ножки и запечь блюдо в духовке. Время приготовления также 15-20 минут.

Вкусные куриные ножки в сметане

Ножки в сметанном соусе – классика исполнения любимого блюда. Нежная, мягкая, со сливочным вкусом, курочка придется по нарву всем без исключения.

Берем:

• Куриные ножки – 6 шт.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Сметана 15-20% — 250 мл.
• Масло, соль.

[ok]По желанию в рецепт разрешается добавить лук и морковку. Не забудьте, что специи всегда украшают блюдо, поэтому кладите все, что любите.[/ok]

Как потушить:

1. Натрите ножки приправами, солью, поперчите. Подержите четверть часа.
2. Обжарьте до образования легкой корочки. Если решите добавить овощи, кладите их на данном шаге. Пожарьте немного, чтобы морковка с луком зазолотились.
3. Залейте сметану, добавьте измельченный в кашицу чеснок. Соус не должен быть слишком жидким или густым. Отрегулируйте консистенцию, добавив чуть-чуть воды. Если соус вышел слишком жидким, подсыпьте муки.
4. Попробуйте на соль, добавьте по необходимости. Готовьте до готовности куриного мяса.

рецепт от Ильи Лазерсона: вкусные и хрустящие ножки на сковородке

Очень доверяю советам шеф-повара. И приготовив по его рецептам, еще ни разу не разочаровалась. Приятного аппетита!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/kurinye-nozhki-na-skovorode.html

Как пожарить голени на сковороде с майонезом- рецепт пошаговый с фото

Один из самых простых, доступных способов быстро и вкусно накормить свою семью – пожарить или потушить дополнительно с участием подливы куриные ножки на сковороде. Итогом будет идеальное дополнение к гарниру из картофеля, риса, макаронных изделий, свежих или термически обработанных овощей, злаковых каш.

Как пожарить куриные ножки на сковороде?

Готовить куриные голени на сковороде можно путем традиционного обжаривания курятины или дополнительного ее протушивания, благодаря которому мясо становится сочнее, мягче и дополняется подливой.

1. Голени предварительно необходимо помыть, обсушить и замариновать в смеси из соли, перца, специй для птицы или добавив другие вкусовые добавки на свой вкус.
2. Промаринованные или просто приправленные ножки выкладывают в сковороду с разогретым маслом и подрумянивают со всех сторон.
3. Мясо можно потомить под крышкой до полной готовности или добавить овощи, составляющие для соуса и протушить.
4. Для подливы добавляют сметану, томат, сочетают вместе две основы.
5. Чтобы получить куриные ножки на сковороде с корочкой, можно пожарить их в кляре, в панировке.

Куриные ножки на сковороде с подливкой

Тушеные куриные ножки на сковороде получаются вкусными, если приготовить их в подливе из сметаны и томатного соуса. Последний можно заменить соком или разведенной водой пастой. В качестве вкусового наполнителя используют готовый микс специй для птицы или составляют ассорти из пряностей и сушеных трав на свой вкус.

• куриные ножки – 1 кг;
• сметана – 100 г;
• томатный соус – 100 г;
• вода – 100 мл;
• специи для птицы – 1 ч. ложка;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль и перец.

1. Куриные ножки укладывают в сковороду с разогретым маслом и подрумянивают с двух сторон.
2. Сметану смешивают с томатом и водой, приправами и солью, выливают соус в сковороду к мясу.
3. Прикрывают емкость крышкой, убавляют жар и тушат вкусные куриные ножки на сковороде в подливе в течение получаса.

Куриные ножки в сметане на сковороде

Деликатными по вкусу, с насыщенными сливочными нотами получаются приготовленные куриные голени в сметане на сковороде. Диетическим блюдо будет, если снять с ножек кожицу и взять сметану с минимальной жирностью. Для дополнительного пикантного вкуса можно добавить на последней минуте тушения в сковороду чеснок и зелень.

• куриные ножки – 1 кг;
• сметана – 150 г;
• специи для птицы – 1-1,5 ч. ложки;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соль и перец.

1. На масле обжаривают со всех сторон голени.
2. Сметану соединяют с приправами и солью, выкладывают смесь в сковороду на мясо.
3. Убавляют огонь, прикрывают емкость крышкой.
4. Тушат куриные ножки в сметане на сковороде 30 минут.

Куриные ножки в панировке на сковороде

Идеальной закуской для домашних посиделок с друзьями или великолепным дополнением к пиву станут жареные куриные ножки во фритюре в панировке. Важно поддерживать среднюю интенсивность жара, чтобы мясо успело прожариться внутри, но не сгорело снаружи. Степень остроты и пикантности корректируют составом маринада.

• куриные ножки – 1 кг;
• несладкие кукурузные хлопья и сухари панировочные – по 1 стакану;
• яйцо – 1 шт.;
• специи для птицы, острый перец и сухой чеснок – по 1 ч. ложке;
• соус чили – 20-40 мл;
• масло – 200 мл;
• соль и перец.

1. Смешивают яйцо с приправами, чили, солью и перцем.
2. Выливают смесь к куриным ножкам и оставляют для маринования на 30 минут или на несколько часов.
3. Обмакивают голени в смеси из сухарей и измельченных хлопьев и опускают в раскаленное масло.
4. Жарят куриные ножки в жиру на сковороде до румяности и готовности.

Куриные ножки в кляре на сковороде

Как и в случае с сухой панировкой, куриные ножки на сковороде в кляре требуют жарки в большом количестве масла. Текстура кляра должна напоминать густую сметану. Для того чтобы смесь из молока, яиц и муки хорошо держалась на голенях, последние можно предварительно обвалять в муке, а затем поочередно опускать в емкость с кляром.

• куриные ножки – 6 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука и молоко – по 3 ст. ложки;
• масло растительное;
• специи для птицы, соль и перец.

1. Подготовленные голени приправляют солью, перцем, специями, оставляют промариноваться.
2. Смешивают муку, молоко, яйцо, соль и ложку растительного масла, взбивают все миксером и оставляют на 30 минут.
3. Опускают ножки в кляр, а затем жарят куриные голени в кляре на сковороде в раскаленном масле со всех сторон до готовности.

Куриные ножки в соевом соусе на сковороде

Жареные куриные голени на сковороде с соевым соусом приобретают насыщенный темный цвет и оригинальный вкус, который можно сделать более или менее пикантным, добавляя другие приправы. В конце жарки можно добавить к ножкам немного жидкого меда или заменить часть соевого соуса сладким соусом терияки.

• куриные ножки – 8 шт.;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• вода – 100 мл;
• масло растительное;
• специи для птицы, соль, перец.

1. Курятину приправляют по вкусу специями и перцем, дают промариноваться. Соль добавляют по минимуму, учитывая свойства соевого соуса.
2. Выкладывают птицу в сковороду с разогретым маслом, подрумянивают с двух сторон.
3. Смешивают соевый соус и воду, выливают в сковороду, жарят курятину на среднем огне до выпаривания влаги, время от времени переворачивая.

Куриные ножки с картошкой на сковороде

Куриные ножки на сковороде, рецепт которых будет представлен следующим, не требуют дополнительного приготовления гарнира и являются прекрасным самостоятельным блюдом для сытного ужина или обеда. Дополнением голеней будет картофель, который можно обжарить с мясом или протушить, добавив сметану и немного воды.

• куриные ножки – 6 шт.;
• картофель – 8-10 шт.;
• майонез – 15 г;
• масло растительное, итальянские травы;
• специи для птицы, соль, перец.

1. Голени натирают солью, перцем, приправами для птицы и майонезом, оставляют на несколько часов.
2. Выкладывают птицу в раскаленное масло, обжаривают с двух сторон.
3. Добавляют очищенный и нарезанный картофель, жарят на небольшом огне, время от времени переворачивая, до готовности.
4. Подсаливают блюдо, сдабривают травами, обжаривают еще пару минут.

Куриные ножки на сковороде в майонезе

Майонез зачастую применяется для маринования курицы, однако при желании соус можно взять за основу для получения пикантной подливы, в которой дополнительно будут протушены обжаренные до румянца ножки. Уместным дополнением будет чеснок и мелко нарубленная зелень, а из приправ карри или смесь из куркумы с кориандром.

• куриные ножки – 8 шт.;
• майонез и вода – по 0,5 стакана;
• чеснок – 3-4 зубка;
• масло растительное;
• специи, соль, перец.

1. Голени натирают солью, перцем и подрумянивают со всех сторон на сильном огне.
2. Жареные куриные ножки на сковороде заливают смесью из майонеза, воды, перетертого чеснока и приправ.
3. Прикрывают сковороду крышкой и протушивают блюдо в течение 20-30 минут.

Куриные ножки в томатном соусе на сковороде

Как всегда, будут вкусными приготовленные куриные ножки на сковороде в томатном соусе. В данном случае подлива дополняется традиционным овощным набором из лука, моркови, который можно при желании дополнить сладким перцем, зеленым горошком, стручковой фасолью или другими компонентами на свой выбор.

• куриные ножки – 1 кг;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• вода – 350 мл;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2-3 зубка;
• масло растительное;
• лавр, душистый перец;
• специи, соль, перец.

1. На масле подрумянивают ножки, перекладывают временно в миску.
2. Закладывают в сковороду лук с морковью, пассеруют, добавив в конце муку.
3. Доливают разведенную в воде пасту, добавляют чеснок, лавр, перец и обжаренную птицу.
4. Прикрывают емкость крышкой и тушат голени 30-40 минут.

Куриные ножки на сковороде тушеные с овощами

Великолепным легким вариантом для полезной трапезы будут приготовленные куриные ножки с овощами на сковороде. Состав может быть самым разнообразным и включать в себя сочетание картофеля с капустой или соцветий брокколи со стручковой фасолью, кабачков с болгарским перцем или другие овощные комбинации.

• куриные ножки – 8 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• брокколи – 400 г;
• стручковая фасоль – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана – 2-3 ст. ложки;
• вода – 150 мл;
• масло растительное;
• специи, соль, перец.

1. Ножки приправляют, обжаривают в масле.
2. Добавляют нарезанный лук и морковь, жарят при помешивании 10 минут.
3. Далее черед стручков фасоли, которые прогревают с мясом 5 минут.
4. Добавляют соцветия брокколи, сметану, воду, чеснок и приправы.
5. Тушат курятину с овощами под крышкой 10 минут.

Куриные ножки в пиве на сковороде

Необыкновенный изысканный итог обеспечит приготовление куриных ножек на сковороде в пиве, которое можно использовать как светлое, так и темное. Алкоголь в процессе тушения полностью испаряется, а мясо птицы приобретает необычный пикантный привкус, который многим гурманам придется по нраву.

• куриные ножки – 8 шт.;
• лук – 4 шт.;
• пиво – 500 мл;
• вода – 200 мл;
• масло растительное;
• паприка, красный перец, соль, перец.

1. Приправляют курятину солью, перцем, паприкой, подрумянивают в масле, перекладывают на тарелку.
2. Обжаривают в масле лук, возвращают в сковороду птицу.
3. Доливают пиво и воду, приправляют блюдо по вкусу.
4. Завершают рецепт жареных куриных ножек дополнительным протушиванием их в пивном соусе в течение 30-40 минут.

Куриные ножки с чесноком на сковороде

Приготовление куриных ножек на сковороде по следующему рецепту сводится к обжариванию мясных порций и дополнению готового мяса птицы перетертым или нарезанным чесноком. Пикантная добавка придаст потрясающий аромат готовому блюду, пикантность и будет идеально гармонировать с любым гарниром.

• куриные ножки – 8 шт.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• масло растительное;
• специи, соль, перец.

1. Мясо натирают смесью из соли, перца и приправ, дают промариноваться.
2. Выкладывают курятину в разогретое масло и жарят на умеренном огне, время от времени переворачивая.
3. Измельчают чеснок, смазывают поверхность ножек чесночной массой, прикрывают сковороду крышкой, выключают огонь и дают блюду настояться 20 минут.

Куриные голени в майонезе на сковороде — прекрасное блюдо для обеда или ужина. Такое блюдо сложно назвать праздничным, ведь оно такое простое и бесхитростное! Но, тем не менее, эти румяные голени и на праздничном столе не залежатся! А все благодаря их нежному вкусу и умопомрачительному аромату. Каждый любитель курицы по достоинству оценит такую еду.

Готовить голени по этому рецепту очень просто. Если вы еще так не жарили курицу, то просмотрите рецепт с фото и обязательно возьмите его на вооружение. Вам наверняка понравится и сам способ приготовления и блюдо, которое получается благодаря нему.

Потребуется небольшой набор ингредиентов и совсем немного времени. Рецепт выручит в ситуациях, когда на приготовление пищи невозможно уделить много времени. Но если не жарить голени сразу, а дать им постоять в майонезе с приправами и чесноком несколько часов, то готовое блюдо от этого только выиграет!

• куриные голени — 1 кг;
• майонез — 200 г;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• соль — 1-2 щепотки;
• перец черный молотый — 1 щепотка;
• растительное масло — 1 ст. л.

Возьмем необходимое количество куриных голеней. Тщательно их вымоем под краном, а потом высушим при помощи салфеток или бумажных полотенец.

Добавим в миску с основным ингредиентом майонез.

Добавляем соль и перец. Также по желанию можно всыпать пару щепоток каких-нибудь душистых специй для курицы.

Теперь очищаем несколько зубчиков чеснока и мелко их нарезаем.

Тщательно перемешиваем содержимое миски и даем постоять несколько часов.

При острой нехватке времени можно сразу же обжаривать:) Но вкуснее будет, если голени как следует промаринуются!

Теперь на дно сковороды наливаем немного растительного масла. Выкладываем голени и поливаем их оставшимся майонезом со специями.

Обжариваем на среднем огне с использованием крышки. Периодически переворачиваем, чтобы каждая сторона стала золотистой!

Вот такие румяные и очень аппетитные голени в майонезе у нас получаются! Они прекрасно дополнят совершенно собой любой гарнир. Можно подать их с макаронными изделиями, крупами или картофелем. Независимо от выбранного гарнира получится вкусное сочетание!

Готовим куриные ножки в майонезе. Просто, быстро и вкусно можно накормить семью за короткое время. Голени будем мариновать в специях и майонезном соусе. После запекания они приобретут умопомрачительную корочку и нежное мясо. Любимый гарнир и салат из свежих овощей станут хорошим дополнением к сытному блюду.

Ингредиенты

• куриные ножки – 6 шт.;
• майонез – 100 мл;
• масло растительное – 1 ст. л;
• соль, специи – 1 ч. л.

Приготовление

Ножки используем охлажденные. Если придется размораживать, то сделать это лучше с вечера. Разумно будет положить мясо в холодильник на нижнюю полку, а утром уже готовить.

Голени моем, удаляем перышки, если они есть.

Затем промокаем их бумажными полотенцами, солим.

Щедро приправляем специями. Втираем их в мясо.

Очень хорошо взять смесь пряностей для курицы. В их составе есть куркума, которая придаст мясу во время выпечки золотистый оттенок.

Кладем майонез. Его жирность не имеет значения. Как правило, для запекания используют соус, долгое время стоявший открытым. В салат его не положишь. А для духовки сгодится.

Все перемешиваем и оставляем мариноваться под пленкой минимум час.

Противень смазываем маслом. Выкладываем на него ножки.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Готовность проверяем ножом. Протыкаем голень в самом толстом месте. Если из нее не будет вытекать розовый сок, значит, мясо готово.

Готовые куриные ножки в майонезе подаем в горячем виде.

Можно украсить блюдо свежей зеленью. Можно приготовить овощной салат. Вкусно с соленьями или свежими овощами: редиской, помидорами, огурцами. Картофель, макароны или гречка станут хорошим дополнением к сытному кушанью из куриного мяса.

Жареные куриные ножки во фритюре — Как приготовить мясо

Заметки от шеф-повара:

Рецепт, который я использую здесь для жареных куриных окорочков, я взял недалеко от Саванны, штат Джорджия. Жареный цыпленок — популярное блюдо по всей стране, но особенно оно популярно на юге, а это значит, что из них готовят много жареного цыпленка, что довольно неплохо. Однако хитрость этого рецепта заключается в том, что мы не обжариваем его во фритюре, а используем сковороду для тушения примерно в 2 дюймах арахисового масла.Это означает, что приготовление займет больше времени, потому что мы должны их перевернуть, но это намного проще, чем во фритюре, и мы используем намного меньше масла.

Состав

• 5 куриных окорочков
• 2 стакана пахты
• 1½ стакана универсальной муки
• ½ столовой ложки черного перца
• 1 столовая ложка соли приправы (рецепт ниже)
• 1 литр арахисового масла (для жарки)

Рецепт обжаренной во фритюре куриной ножки: куриные ножки, вымоченные в пряной муке, панированные и обжаренные в арахисовом масле

1. Возьмите куриные окорочка или другие кусочки для жарки. Один из моих любимых кусочков жареного куриного мяса — это окорочка, поэтому я пошел с ними. Вы можете запекать любой кусок курицы по этому рецепту, только убедитесь, что курица выглядит свежей и хорошо пахнет. Промойте курицу в пресной воде и обсушите бумажным полотенцем.
2. Смешайте панировку для курицы. Рецепт панировки: мука универсальная, соль приправы Лоури, перец черный. Смешайте в равных частях Лоури и черный перец и поставьте на полку.В 2 стакана муки добавьте 1½– 2 столовые ложки приправ. Вы можете использовать любую приправу, какую захотите, или приготовить ее самостоятельно, используя рецепт справа.
3. Хлеб из куриных окорочков для жарки. Вы можете обжарить курицу в панировке, не макая ее в жидкость, если курица снаружи влажная. Мне нравится сначала окунуть его в более густую жидкость, например в пахту или яично-молочную смесь. Обваляйте курицу прямо перед тем, как жарить ее на масле.Если панировка будет стоять слишком долго, она станет слишком влажной.
4. Обжарить куриные окорочка. Я рекомендую использовать арахисовое масло, если ни у кого нет аллергии. В противном случае используйте рапс или жир для жарки. Нагрейте масло на плите, пока оно не достигнет 375 градусов по Фаренгейту (масляный термометр на Amazon). Добавьте курицу и начинайте жарить. Старайтесь поддерживать температуру масла около 350 градусов. Поворачивайте курицу каждые пару минут, чтобы приготовить равномерно.
5. Проверьте внутреннюю температуру цыпленка. Чтобы курица начала выглядеть готовой, требуется всего несколько минут. Чтобы убедиться в этом, воспользуйтесь термометром и проверьте внутреннюю температуру. Воткните зонд в самую толстую часть курицы и проверьте температуру в сердцевине, рядом с костью. Он должен быть приготовлен до 165 градусов, чтобы его было безопасно есть.

Советы и хитрости

• Всем всегда нужна самая свежая курица.И в этом трудно кого-то винить. Когда курица портится, все идет ва-банк. Но как менеджер по мясу я могу сказать вам, что я не против, когда вы пытаетесь найти лучшие свидания, просто не забудьте убрать свой беспорядок.
• Для панировки курицы используйте универсальную муку или муку для выпечки. Некоторые говорят, что нужно использовать самоподнимающуюся муку, в которую добавлен разрыхлитель. Вы можете попробовать это, если хотите, зная, что это может сделать панировку более воздушной. Вы можете добавить немного разрыхлителя в универсальную муку из расчета 1 чайная ложка на 2 стакана муки, чтобы приготовить самоподнимающуюся муку.
• Обваляйте курицу в хлебе за несколько минут непосредственно перед жаркой. Это поможет предотвратить его намокание, прилипание к вещам и возможное отслоение.
• Нагрейте масло до 375–400 градусов перед тем, как добавить курицу. Это поможет компенсировать падение температуры после того, как вы добавите курицу. Старайтесь держать масло при температуре 350 градусов.
• Если курица еще не готова, а панировка становится слишком темной, масло слишком горячее.Придется доделать их в духовке.

Рецепт домашней соли с приправами

• ½ чайной ложки болгарского перца
• ¼ ч.л. чесночного порошка
• ¼ лукового порошка
• ¼ ч.л. сельдереевой соли
• ¼ ч.л. куркумы
• ¼ тмина
• ¼ чайная ложка майорана
• 2 ч.л. соли

Spicy Drumstick Fry — Aayis Recipes

Я вспоминаю, как мой коллега из северной части Индии рассказывал, что в их меню он никогда не видел голень.Когда он вместе со своими друзьями нанял повара, он приготовил карри из голеней с ротисом. Эти друзья очевидно сказали повару, что если ты вообще что-нибудь приготовишь из этого овоща, мы найдем тебе замену. Мне жаль — не повара, а этой компании друзей, поскольку они не могут исследовать потенциал голеней. Из голеней можно приготовить несколько блюд. Они полезны и вкусны. Эта пряная жареная курица — изобретение моей жены. Она проста, быстро готовится, полезна и вкусна. Типичный гарнир, который хорошо вписывается в сегодняшнюю динамичную жизнь.Если в семье есть дети, они странно любят палочки и ничего подобного.

Иллюстрация:
Голень порезать, очистить от кожуры и положить в воду. Приготовьте их со щепоткой соли.

Нагрейте масло, добавьте приправы и все специи.

Добавьте приготовленную голень и перемешайте.

Острый жареный голень

Простой пряный и полезный гарнир, приготовленный из свежих голеней

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

• 2 порошка голени
• 2 чайных ложки
• кориандра 1 чайный порошок snp чили
• 1/2 чайного порошка куркумы spn
• Щепотка асафетиды
• Листья карри из 8-9 листьев
• 1 чайная ложка горчичных семян
• Масло
• Соль

• Разрезать голени примерно на два дюйма шт.Рекомендуется сделать надрез и отслоить кожу с другой стороны. Замочите эти кусочки голени в воде примерно на 10 минут, чтобы удалить горечь

• .

• Выньте эти голени и слейте воду. Варить голени в воде со щепоткой соли около 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

• В сковороде разогреть масло. Добавьте семена горчицы, листья карри, дайте им взорваться. Добавьте асафетиду, порошок чили, куркуму, порошок кориандра и соль.Жарить 2 минуты на медленном огне. Убедитесь, что ничего не обгорело.

• Добавьте к этому приготовленные голени и жарьте еще 5 минут. Можно добавить 2 чайные ложки воды, чтобы пряности равномерно покрыли голени.

• Подавайте острые голени с горячим рисом в качестве гарнира.

Жареные куриные голени в духовке | 12 Помидоров

Жареный цыпленок — это настоящее искусство, восхитительно хрустящая и сочная форма искусства. Если вы когда-нибудь пробовали жарить курицу дома, то знаете, что в превосходно прожаренной куриной голени есть две принципиально важные составляющие: температура масла и жидкое тесто, которым покрывается курица.Как бы я ни любил жареную в масле курицу, здесь есть немного беспорядка, который нужно убрать, и я не всегда в настроении убирать кучу брызг масла или избавляться от него. Итак, вот когда я превращаю свою духовку в фритюрницу, и, честно говоря, результаты соперничают даже с моим самым любимым рецептом жареной курицы.

Жареные в духовке голени практически надежны и не требуют проверки температуры масла или грязной очистки. То, как я готовлю свои запеченные голени, так же важно, как если бы я их жарил. Я хочу свежести и вкуса, и я хочу, чтобы мясо оставалось сочным.Итак, у меня есть панировочные сухари, которые я приправлю простыми ароматами соли, перца, петрушки, паприки, чеснока и лука.

Покрытие курицы растительным маслом поможет панировочным сухарикам прилипнуть к голени. Я вообще-то думаю, что это весело — встряхнуть все это в сумке! Я знаю, глупо, но я считаю, что мы всегда должны получать удовольствие от процесса приготовления. Голени переложили на противень, который я выстелил фольгой, а затем накрыл решеткой для охлаждения. Это поможет обеспечить равномерное приготовление и хрустящую корочку голеней.

Хорошо, пока они запекаются в духовке, я уберу, и это не может быть проще! Я также не забудьте выстелить противень фольгой, чтобы противень было легко чистить. Я люблю еду, которая сочетает в себе немного суеты и практически без суеты. Вы только посмотрите на красивый цвет! Снаружи свежий, а внутри нежный и сочный. Жареные в духовке голени по вкусу и текстуре будут соперничать с вашей любимой жареной в масле курицей. Тот факт, что они немного полезнее, безусловно, положительный, но важно то, что они восхитительны на вкус.Наслаждаться!

куриных голеней в меде!

16 февраля, 2015 · 1 Комментарий

Закуски · Основные блюда

Я люблю этот рецепт много лет.

Моя мама делала их, когда я была маленькой девочкой, и они просто фантастические!

Идеальный размер, идеальный хруст и легкая сладость!

Это обязательно станет любимым в вашем доме!

Да, они вам НУЖНЫ в вашей жизни!

Куриные голени в меде!

Состав

• Для голеней:
• 2–2 1/2 фунта маленьких куриных барабанов
• 3 яйца
• 1/3 стакана воды
• Около 1/2 стакана настоящего меда
• 2 чайные ложки перца
• 3 чайные ложки кайенского перца
• 4 стакана муки
• 2 чайные ложки перца
• 1 литр пахты (по желанию)
• Соль, перец, чеснок и луковый порошок (по вкусу)
• Арахисовое масло для жарки

Инструкции

1. Возьмите куриные голени и поместите их в большую миску, залейте их пахтой, накройте крышкой и дайте им остыть в холодильнике не менее 2 часов.(необязательно, но рекомендуется)
2. В отдельной большой миске добавьте яйца, воду и мед. Взбейте до однородности.
3. В большом пакете для заморозки смешайте муку, перец, перец и кайенский перец и хорошо перемешайте.
4. Выньте курицу из пахты (если вы выбрали этот шаг) и слегка посыпьте солью, перцем, луком и чесночным порошком.
5. Поместите куриные барабаны в пакет для заморозки с мучной смесью. Встряхните, пока все кусочки не будут покрыты равномерно.
6. Снимайте кусочки по одному, взбалтывая лишнюю муку.Обмакните каждый кусок в смесь яиц и меда и верните в мешок с мукой. После того, как все кусочки были погружены в яичную смесь и положены обратно в пакет, еще раз встряхните, чтобы снова покрыть барабаны.
7. Нагрейте масло во фритюрнице или сковороде до 350 градусов.
8. опустите каждую бочку порциями по 6 штук за раз в горячее масло. Жарьте около 5 минут или до золотистого цвета, периодически переворачивая, если масло не полностью покрывает барабаны.
9. Поместите на решетку, чтобы стекало излишнее масло.
10. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3,1

https://myincrediblerecipes.com/honey-fried-chicken-drumsticks/

Deep South Dish: маринованные жареные голени

Жареные куриные окорочка, маринованные в смеси соевого и острого соуса, посыпанные мукой и обжаренные.

Я полагаю, что к настоящему времени те из вас, кто время от времени сюда заглядывает, наверное, догадались, какие две мои любимые части птицы. Крылья и голени. Люблю их обоих, да, конечно же, люблю! Не поймите меня неправильно — остальная часть курицы мне тоже нравится — это только мои любимые, а голени — это очень просто.

Этот рецепт — всего лишь базовый рецепт жареной курицы — да, да, я знаю … он выглядит как мой обычный старый южный жареный цыпленок, но я клянусь, что это не так! Новый рецепт. Новая картинка. Обещать.

Вместо рассола его маринуют, окунув голень в смесь канолы и соевого соуса, с небольшим количеством острого соуса, приправленной солью и чесночной солью для вкуса, затем обваивая ее в муке и оставляя в холодильнике. некоторое время. Этот на самом деле был вдохновлен рецептом из Семейной поваренной книги Мамы Дип {affil link} .Это добавляет приятный, нежный вкус и ладно, правда в том, что это просто еще один повод для того, чтобы поесть жареной курицы!

В зависимости от вашего вкуса к острому соусу и соевому соусу, вы можете попробовать его в первый раз с меньшим количеством, скажем, 1-2 чайных ложки, а затем скорректируйте его по вкусу в следующий раз, когда вы попробуете их. Вот как их сделать.

Больше моих любимых рецептов куриных голеней можно найти на моей странице в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Pin It

Рецепт: жареные в маринаде голени © From the Kitchen of Deep South Dish

Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 15 мин |

Урожайность: Примерно от 4 до 6 порций

Ингредиенты

• 8-10 куриных голеней
• 1/4 стакана рапса или растительного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка острого соуса
• 1/2 чайной ложки приправленной соли
• 1/4 чайной ложки чесночной соли
• 1-1 / 2 стакана самоподнимающейся муки
• Масло канолы для жарки

Инструкции

В миске среднего размера взбейте масло, соевый соус, острый соус, приправленную солью и чесночную соль.Окуните куриные ножки в смесь, а затем обваляйте в муке. Стряхните излишки и выложите на блюдо или тарелку. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Заполните чугунную сковороду 12 дюймов или больше примерно наполовину маслом канолы (или используйте чугунную голландскую печь, чтобы вырезать грязь) и, используя термометр фритюрницы, нагрейте масло на среднем огне, пока оно не достигнет примерно 360 градусов F. Если у вас нет термометра, масло обычно готово, когда щепотка муки начинает шипеть.Очень осторожно вставляйте кусочки курицы по одному кожицей вниз, медленно кладя их в горячее масло. Помните, что вы работаете с очень горячим маслом на огне, поэтому будьте осторожны, чтобы масло не вылилось через край, когда вы добавляете кусочки, поскольку масло будет подниматься с каждым добавляемым кусочком. Кроме того, не переполняйте сковороду — при необходимости жарьте партиями.

Готовьте на первой стороне около 8 минут, стараясь удерживать масло около 300 градусов по Фаренгейту, повышая или понижая температуру; переверните и готовьте еще 6 минут или до золотистой корочки.Слейте воду на решетку поверх бумажных полотенец. Поставьте первую партию в низкую духовку, пока при необходимости доделаете следующую партию. Подавать немедленно.

Жареные голени в маринаде из лимона: замените соевый соус свежевыжатым лимонным соком.

Источник: http://deepsouthdish.com

© Deep South Dish

☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте и другие рецепты с курицей!

Южный жареный цыпленок
Смесь приправы для жареного цыпленка
Старомодный пирог с курицей

Автор: Мэри 30 августа 2010 г.

Спасибо за поддержку моей работы! Обратите внимание, что изображения и полный контент публикации, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, не копируйте и не вставляйте текст сообщений или рецептов для повторной публикации или повторной публикации в каких-либо социальных сетях (например, на других страницах Facebook и т. Д.), Блогах, веб-сайты, форумы или любые печатные СМИ без явного предварительного разрешения. Несанкционированное использование содержимого © Deep South Dish является нарушением как федерального закона об авторском праве в цифровую эпоху (DMCA), так и закона об авторских правах. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

.

Хрустящие куриные голени с соусом барбекю

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации прочтите мой отказ от ответственности здесь.

Поделиться — это забота!

Возможно, на улице становится холоднее, а наш гриль накрывается зимой, но это не помешает мне почувствовать вкус барбекю.я кладу вместе эти жареные куриные голени с рецептом барбекю для этого самого причина.

Раньше я думал, что летом можно только приготовить барбекю. Теперь получаю их круглый год.

Хотя это не будет на вкус как угольный гриль, потому что, ну, в нем нет древесного угля, вы получите этот приятный аромат гриля от газового гриля.

Я приготовил этот рецепт на фритюрнице Cosori Air Fryer . Я люблю фритюрницы в виде корзин, и эта квадратная корзина дает мне немного больше места, чтобы приготовить больше куриных ножек за один раз.

Вы можете прочитать больше о моем личном обзоре фритюрницы Cosori здесь .

Я считаю, что фритюрницы с круглой поместите в него более крупные продукты. Это все равно, что играть в тетрис.

Кроме того, если вы новичок в фритюрнице, вы будете рады узнать, что курицу легко приготовить во фритюрнице.

Рецепты, такие как Куриная грудка во фритюрнице , практически не содержат ингредиентов, но при этом очень вкусны при жарке на воздухе.

Я люблю сочетать этот рецепт с печеным картофелем и печеными бобами.Если у вас есть вторая фритюрница или дополнительное время, вы можете соединить ее с жареной морковью Air Fried Roasted Carrots или Air Fried Asparagus .

Этот рецепт готовится из куриных голеней без кожи, но вы также можно использовать куриные окорочка (с прикрепленными бедрами).

Чтобы приготовить куриные бедра, просто вдвое больше масла. смеси, если готовите такое же количество куриных окорочков, как и в голени, как указано.

Вам также необходимо увеличить время приготовления этого рецепт, поскольку куриные ножки больше, чем просто голень.

Как приготовить жареные куриные голени с барбекю

Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.

Возьмите куриные голени без кожи как можно лучше и отложить. Это позволяет масляной смеси лучше прилипать к курице.

Смешайте оливковое масло, чесночный порошок, перец и лук. порошок, соль, перец и кайенский перец (если используете) в миске.

Смазать куриные голени масляной смесью и помассировать. в голени на несколько минут.Это помогает аромату действительно проникнуться курица вместо того, чтобы оставаться на шкуре и падать в воздухе фритюрница.

Добавьте куриные голени во фритюрницу за один раз. слоем и варить 15 минут. Важно, чтобы курица не касалась и оставалась не слоистый, поэтому готовка будет равномерной.

Если в фритюрнице недостаточно места, необходимо готовить партиями по .

Вот почему я говорю, что фритюрница большего размера обычно лучше .Вы можете сказать это о моей первой маленькой фритюрнице Bella Air Fryer , которая стояла в подвале.

Переверните курицу и готовьте еще 5 минут.

Проверьте внутреннюю температуру куриных голеней, обжаренных на воздухе.

Если температура 165 градусов или почти такая же, полейте курицу соусом барбекю, переверните курицу и полейте другой стороной.

Готовьте еще 2–3 минуты или пока курица не появится. достигает внутренней температуры выше.

Выньте из фритюрницы и при желании полейте барбекю.Наслаждаться!

Как предварительно разогреть фритюрницу?

Разогреть фритюрницу очень просто. Просто включите свой нагрейте фритюрницу до требуемой температуры по рецепту, который вы готовите, и дайте ей работать без жидкости в течение 3-5 минут.

Не кладите фольгу или пергаментную бумагу во фритюрницу. без еды, чтобы утяжелить его. Он взлетит и ударит вентилятор, заставив его гореть и, возможно, загореться.

Для жареных куриных голеней с рецептом барбекю, поверните нагрейте фритюрницу до 400 градусов и дайте ей разогреться или поработать без жидкости примерно 5 минут.

Как долго вы готовите палочки во фритюрнице?

Я обнаружил, что приготовление куриных голеней во фритюрнице требует примерно 20 минут на приготовление.

После почти полного приготовления можно добавить свой любимый шашлык. соус сверху и варить, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

Как разогреть куриные голени во фритюрнице?

Разогрейте фритюрницу до 350 градусов и готовьте, пока она не станет теплой. тщательно около 5-8 минут.

При разогреве очень важно следить за едой. Это. Если вы заметили, что курица потемнеет снаружи, бросьте температура 20 градусов и дайте дольше вариться при более низкой температуре.

Это позволяет приготовить курицу изнутри без горит снаружи.

Полейте еще немного соуса барбекю и наслаждайтесь!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 5-6 куриных голеней
• 1/8 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• Паприки 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки перца
• 1/2 стакана соуса BBQ (я предпочитаю Sweet Baby Ray’s)

Дополнительно

• щепотка кайенского перца для добавления специй

Инструкции

1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.
2. Паштет из куриных голеней.
3. Смешайте оливковое масло, чесночный порошок, перец, луковый порошок, соль и перец и кайенский перец (если используете).
4. Смажьте куриные голени масляной смесью и помассируйте их в течение нескольких минут, чтобы сохранить аромат.
5. Добавьте куриные голени во фритюрницу одним слоем и готовьте в течение 15 минут.
6. Переверните курицу и готовьте еще 5 минут.
7. Полить курицу соусом BBQ, перевернуть, затем полить другую сторону курицы соусом BBQ.
8. Готовьте, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов, еще примерно 3-5 минут.
9. Выньте из фритюрницы, при желании полейте соусом барбекю и наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

5

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 297 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 139 мг Натрий: 503 мг Углеводы: 12 г Волокно: 0 г Сахар: 9 г Белки: 27 г

Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовал в этом рецепте.Бренды и размеры продуктов могут повлиять на точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией в Instagram, отметив @EverydayFamilyCooking! Я люблю видеть твои фотографии!

Поделиться — это забота!

Легкий пикантный рецепт палочек для фритюрницы

ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА КУРИНЫЕ БАРАБАНЫ действительно сочные, и благодаря воздушной фритюрнице их очень легко приготовить! Кожица становится красивой и хрустящей, а курица сочной и ароматной.

Если вы любите куриные окорочка (а кто не любит ?!), приготовление их на фритюрнице — очень простой способ утолить жажду.

Мы любим сочную курицу, а не сушеную. И все знают, что кожа — лучшая часть любой курицы. Смесь приправ в этом рецепте обеспечивает фантастический вкус кожицы, а фритюрница красиво ее хрустит, сохраняя при этом сочность и нежность внутри.

Вот из чего сделаны мечты о куриной голени! 😉

Еще одна замечательная вещь в приготовлении голеней во фритюрнице — это идеальный обед! Практически нет беспорядка, который нужно убирать, когда вы закончите, и скорость подготовки — это легкий ветерок.

Как приготовить куриные окорочка для фритюрницы:

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как участник Amazon и других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сезон — Возьмите большой мешок Ziploc и наполните его приправами. Добавьте голени в пакет и перемешайте их, пока каждая голень не будет покрыта приправой.

Air Fry — Готовьте их в фритюрнице в течение 20 минут, переворачивая их через 10 минут.Как только курица достигнет 165, они готовы к употреблению!

Куриные голени FAQ:

Могу я сделать это из замороженных куриных окорочков?

Мы рекомендуем сначала разморозить курицу, чтобы курица прожарилась до конца и не переварила снаружи. Приготовление замороженного мяса часто приводит к неравномерному приготовлению.

Как разогреть остатки?

Их можно разогреть в микроволновой печи, но кожица больше не будет хрустящей. Если вы предпочитаете хрустящую корочку, поместите их обратно в фритюрницу, пока они не прогреются.

Могу ли я заменить масло авокадо?

Можно использовать любое масло. Нам нравится масло авокадо из-за его высокой температуры дыма.

Какую фритюрницу я рекомендую?

У меня есть опыт работы только с одной маркой / моделью фритюрницы, но я очень доволен ею, и у нее есть потрясающие отзывы на Amazon, поэтому я купил ее.

Я использую фритюрницу OMORC Air Fryer XL. Его 5,8 литра, что означает, что он достаточно большой, чтобы вместить много еды.Некоторые из этих фритюрниц крошечные (что подходит для небольших домашних хозяйств!), Но я хотел, чтобы моя семья из четырех человек была побольше.

Это тоже можно мыть в посудомоечной машине. Всегда выигрыш в моей книге.

Больше рецептов жареного на воздухе, которые могут вам понравиться:

Палочки для фритюрницы

Доходность: 8

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 25 минут

Эти голени, обжаренные на воздухе, очень вкусные, и их легко приготовить с очень небольшим количеством беспорядка!

Состав

• 8 куриных голеней
• 2 столовые ложки масла авокадо
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка нарезанной петрушки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки измельченного перца

Инструкции

1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.
2. Положите все ингредиенты в большой пакет на молнии и закройте. Разложите курицу в пакете, чтобы она покрыла приправа.
3. Разложите курицу в корзине фритюрницы. Не переполняйтесь. Возможно, вам придется работать партиями, в зависимости от размера фритюрницы.
4. Готовьте 20 минут, перевернув курицу на полпути, или пока температура курицы не нагреется до 165 градусов.
5. Подавать немедленно.

Банкноты

Не стесняйтесь изменять приправы по вкусу.Эта смесь приправ идеально подходит для всех целей, но не стесняйтесь смешивать ее, как хотите. Приправа каджун также отлично подходит для куриных ножек.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 201 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 116 мг Натрий: 222 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 22 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.