Цветную капусту диетическую как приготовить: Диетическая цветная капуста — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Диетические блюда из цветной капусты

Я уже рассказывала вам, что цветная капуста — ценный продукт диетического питания, а белки цветной капусты легко усваиваются организмом. По содержанию питательных веществ, усвояемости и вкусовым качествам она превосходит все другие виды капусты.

Даже в замороженном виде цветная капуста сохраняет свои полезные свойства, так что в рационе она может присутствовать весь год. Используют утолщенные, недоразвитые цветоносные побеги, которые в начале развития образуют белую или слегка кремовую головку.

В диетическом питании употребляют цветную капусту в отваренном, тушёном, жареном виде, готовят супы, пюре, запеканки, делают начинки и т.д. В последнее время ее начали широко использовать для квашения, замораживания, а также для консервирования как в чистом виде, так и для приготовления маринованных ассорти.

Кулинарные рецепты блюд из цветной капусты

Для сохранения витаминов варить капусту нужно в эмалированной кастрюле в маленьком количестве воды или на пару. Бульон можно использовать в приготовлении супов.

Цветная капуста с орехами

• Капуста цветная — 500 г
• Грецкие орехи — 0,5 стакана
• Винный уксус — 0,2 стакана
• Семена кинзы — 1 ч. л.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — по вкусу.

Капусту разделяем на соцветия, слегка припускаем, охлаждаем в холодной воде. Мелко нарезаем зелень, измельчаем грецкие орехи, режем капусту и перемешиваем все продукты с растительным маслом. Украшаем веточками зелени.

Салат из цветной капусты с оливками

• большой кочан цветной капусты
• два лимона
• две столовые ложки оливкового масла
• одна ложка столовая лука-шалот
• одна столовая ложка воды
• одна чайная ложечка свежего тимьяна
• по 1/4 ложечки чайной соли и перца
• две столовые ложки нарезанных оливок

Разбираем цветную капусту на соцветия и отвариваем на пару около 4 минут до мягкости.
Заправка для салата. У лимонов удаляем кожуру, белую сердцевину и мембраны, крупно нарезаем в миску. Добавляем выжатый сок из остатков лимонов. Перемешиваем все с маслом, солью, луком, водой, перцем и тимьяном. Добавляем цветную капусту, осторожно перемешиваем.
Посыпаем готовый салат оливками.

Пюре из цветной капусты с зеленым луком

Пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов прекрасный заменитель для картофельного пюре. Можно добавить в салат нежирный сыр и свежую зелень.

• 8 чашек цветной капусты
• Четыре небольших зубчика чеснока, измельчить
• 1/3 чашки обезжиренной пахты
• Четыре ложки чайные масла оливкового
• Одна ложка чайная масла
• 1/2 ложечки чайной соли
• Немного перца и свежей зелени лука

Кочан цветной капусты сварить, разобрать на соцветия. Грецкие орехи истолочь с чесноком и солью, добавить сюда же толченые семена кинзы, развести этот соус винным уксусом. Затем соединить орехово-чесночную смесь с соцветиями цветной капусты и осторожно перемешать, чтобы получился красивый салат.

Цветная капуста под молочным соусом

• Капуста цветная — 250 г
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Соус молочный — 100 г
• Желток — 1 шт
• Батон — 2 кусочка
• Орех мускатный — по вкусу

Кочан цветной капусты разделить на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду, проварить несколько минут и откинуть на дуршлаг. Разобрать кочан на более мелкие соцветия, перемешать их с желтком и толчёным мускатным орехом.

Смазать лист маслом, уложить капусту порционными «кучками», залить их молочным соусом. Поверху засыпать панировкой из батона, пропитанного растопленным маслом, запечь до готовности.
Подавать с зеленью.

Цветная капуста с винным тестом

• кочан цветной капусты
• 150 г муки
• 3 яйца
• 150 мл белого вина
• 120 воды
• 3/4 стакана подсолнечного масла

Кочан цветной капусты делим на соцветия, отвариваем в солоноватой воде 5 минут. Воду сливаем. Отделяем желтки 3-х яиц от белков и замешиваем тесто из желтков, добавляя 120 миллилитров воды, 150 миллилитров белого вина, 150 грамм муки, немного соли и мускатного ореха. Взбиваем 3 белка и перемешиваем их с тестом. В сковороду наливаем 3/4 стакана подсолнечного масла. Каждое соцветие капусты обмакиваем в тесто и кладём на сковородку. Жарим капусту до золотистого цвета.

Запеканка с цветной капустой в томатном соусе

• Кочан цветной капусты
• 50 грамм сыра
• 500 г сыра
• ломтик хлеба
• цедра одного лимона
• 1 столовая ложка масла
• имбирь, перец, соль,

Кочан цветной капусты разделяем на соцветия. Готовим капусту на пару в течение 5 минут. Выкладываем капусту в форму, смазанную подсолнечным маслом. Крошим один ломтик хлеба, трём 50 грамм сыра, и цедру одного лимона. Все это перемешиваем и посыпаем капусту. Наверх кладем ложку сливочного масла. Ставим в духовку и запекаем 10 минут при температуре 200 градусов.

Соус: помидоры заливаем кипятком, снимаем с них кожицу, протираем все через сито. Варим 10 минут на медленном огне. Добавляем перец, соль и имбирь. Соусом можно полить запеканку, а можно подавать отдельно.

Цветная капуста по-немецки

• кочан цветной капусты
• 400г мяса
• размоченная черствая булочка
• 100г сыра
• 100г сметаны
• яйцо
• лук 2 шт
• чеснок 3 зубка
• соль
• перец
• зелень

Кочан цветной капусты отвариваем в подсоленной воде. Размачиваем в воде черствую булочку. Луковицы нарезаем кубиками. Мясо и пучок зелени разрезаем на небольшие куски. Отжимаем размоченную булочку, разрываем на небольшие куски и перемешиваем с мясом, луком, сырым яйцом, зеленью. Солим и перчим. В форму для запекания кладем капусту. Между соцветиями выкладываем мясо с овощами. Трем на мелкой терке сыр, измельчаем три зубка чеснока и всё это перемешиваем со 100 граммами сметаны. Соус выливаем на капусту и запекаем в духовке час при температуре 180 градусов.

Суп-пюре из цветной капусты

• 200 грамм цветной капусты
• 100 граммами сливочного масла
• 0,5 литра молока
• 2 чайные ложки муки.

Цветную капусту обдаем кипятком и разбираем на соцветия. Солим, перчим. Тушим со сливочным маслом до полной готовности. Добавляем измельченную петрушку. Капусту остуживаем и измельчаем миксером. 2 чайные ложки муки размешиваем в 0,5 литра молока. Добавляем смесь из молока и муки в пюре. Опять взбиваем миксером. Доводим до кипения на слабом огне. Суп посыпаем зеленью петрушки.

Цветная капуста, обжаренная в панировочных сухарях

• 300 г цветной капусты
• 2 яйца
• 100г панировочных сухарей
• несколько столовых ложек зелени

Берём 300 грамм цветной капусты. Разрезаем каждую вилочку на 2 части. Варим 5 минут в солоноватой, кипящей воде. Взбиваем 2 яйца. Несколько столовых ложок сушеной зелени мешаем со 100 граммами панировочных сухарей. Капусту обмакиваем в яйцах и обваливаем в сухарях. Жарим на подсолнечном масле до золотистого цвета.

При всех вышеперечисленных достоинствах в цветной капусте содержится очень мало калорий, и поэтому цветная капуста незаменимый продукт в составе разнообразных лечебных диет, диет для похудания и присутствует как одна из составляющих сыроедных диет.

Но, как и всё в этом мире, цветную капусту нужно употреблять в меру:

Противопоказания для употребления цветной капусты

Цветная капуста не принесет ничего хорошего людям, страдающим подагрой, потому что в ней много вредных для них пуринов. Также, капуста цветная находится в списке продуктов, которые могут способствовать появлению аллергии.

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Поделитесь с друзьями

Диетические блюда из цветной капусты

Цветная капуста – это низкокалорийный продукт (всего 30 ккал) с богатым химическим составом, который рекомендуется включать в меню при похудении. Он содержит много витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот, клетчатки и т. д. Диетические рецепты из цветной капусты отлично дополнят рацион худеющего человека, но чтобы продукт не нарушал процесс снижения веса, нужно знать, как его правильно готовить и с чем комбинировать. Предложенные нами рецепты позволят вам готовить вкусные и полезные блюда из цветной капусты, которые помогут вам придерживаться сбалансированного питания и всегда быть в прекрасной форме.

Рецепты

Пицца из цветной капусты

Ингредиенты для основы:

• Цветная капуста — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Твёрдый сыр 45% — 80 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сушеный орегано — 0,5 ч. л.

Для соуса:

• Томатный соус — 50 г
• Соль — 1 щепотка
• Сушеный орегано — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Для начинки:

• Тунец в собственном соку — 1 банка (185 г)
• Маслины — 50 г
• Помидоры черри — 5 шт.
• Сыр твёрдый 45% — 80 г
• Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Соцветия промытой и обсушенной капусты нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в комбайн (можно натереть на мелкой терке).
2. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
3. В чистой посуде смешиваем измельченную цветную капусту, яйца, натертый сыр, соль и орегано. Все хорошо перемешиваем. Тесто готово!
4. Выкладываем тесто на противень, предварительно застеленный пергаментом и равномерно распределяем, формируя круг.
5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
6. К томатному соусу добавляем щепотку соли, орегано и небольшой зубчик чеснока пропущенный через пресс. Перемешиваем. Соус готов!
7. Для начинки натираем твердый сыр на крупной терке, а помидоры черри разрезаем пополам.
8. Основу смазываем соусом и выкладываем тунец и маслины. Посыпаем сыром, сверху кладем помидоры и отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность — 137 ккал
• Белки — 12,4 г
• Жиры — 8,9 г
• Углеводы — 3,3 г

Капуста запеченная с карри и чесноком

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 650 г
• Приправа карри — 1,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 30 г
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия, а соцветия разрезаем на несколько небольших частей.
2. К капусте добавляем чайную ложку соли без горки и полторы чайных ложки приправы карри.
3. Хорошо перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
4. Сверху выливаем 30 г растительного масла и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
5. По прошествии указанного времени достаем капусту и добавляем к ней один зубчик чеснока пропущенный через пресс.
6. Хорошо перемешиваем и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность — 91 ккал
• Белки — 2,7 г
• Жиры — 6,5 г
• Углеводы — 7,3 г

Террин из цветной капусты

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 250 г
• Зелёный лук — 30 г
• Говяжья ветчина — 100 г
• Сметана 15% — 250 г
• Желатин — 12 г
• Вода (для желатина) — 80 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Желатин заливаем холодной водой, перемешиваем и отставляем в сторону чтобы он набух.
2. Сырую цветную капусту натираем на мелкой терке.
3. Говяжью ветчину нарезаем на небольшие кубики.
4. Зеленый лук нарезаем на небольшие кусочки.
5. Желатин растапливаем в микроволновке ровно 30 секунд и заливаем его в сметану. Хорошо перемешиваем вилкой.
6. В чистую посуду отправляем капусту, зеленый лук, ветчину, соль и выдавливаем чеснок. Заливаем сметанно-желатиновой смесью и хорошо перемешиваем.
7. Выкладываем смесь в силиконовую форму и отправляем в холодильник на 4 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность — 81 ккал
• Белки — 5,8 г
• Жиры — 5,3 г
• Углеводы — 3,3 г

Видео

Смотрите также

пп рецепты + диетические блюда

Здоровое питание как никогда актуально в наши дни. Сегодня, когда мы все больше и больше задумывается над качеством нашей еды, нам приходится вносить коррективы в наше меню и искать новые рецепты из качественных и полезных продуктов. Цветная капуста (далее по тексту — цв. к.) — это один из таких продуктов, которые обязательно нужно включать в свой рацион, особенно, если вы придерживаетесь диеты. Калорийность капусты очень мала, что позволяет готовить множество вкусных и полезных рецептов, экспериментировать и даже придумывать свои собственные блюда.

Согласитесь, что это идеальный продукт для похудения, тем более что овощ настолько универсальный, что с ним можно сделать массу вкусных и полезных диетических рецептов.

Всего 25 ккал на 100 грамм сырого продукта.

Также не стоит забывать и о множестве полезных витаминов и веществ, содержащихся в этом чудо-продукте.

Диетологи рекомендуют включать этот продукт не только потому что он содержит мало калорий, но и из-за большого количества полезных веществ. Также этот продукт помогает уменьшить воспаление в организме и снизить риск развития рака ¹.

Но для того, чтобы пп рецепты были по-настоящему диетическими, то и готовить их нужно правильно, соблюдая все правила здорового питания. Итак, давайте рассмотрим самые важные:

• отдавайте предпочтение таким способам приготовления, в которых используется минимальное количество растительного масла. Следует помнить, что при жарке впитывается до 30% растительного масла, а его калорийность очень высока — 900 калорий на 100 грамм. Мы рекомендуем запекать в духовке, готовить на пару, отваривать. Если вы хотите жарить, то минимум масла и хорошая сковорода с антипригарным покрытием.
• если вы отдали предпочтение жарке, то не забудьте в конце промокнуть готовое блюдо салфетками, так вы уменьшите калорийность и содержание жиров!
• очень большая ошибка, которую совершают худеющие, — это употребление различных соусов и добавок, которые сразу же прибавляют лишние калории полезным и диетическим блюдам. То есть, если вы приготовили цветную капусту пп на пару, то будет глупо поливать ее жирным сливочным соусом и думать, что вы едите полностью низкокалорийное блюдо. Главное табу — это жирные и калорийные соусы, особенно готовые магазинные, которые к тому же содержат очень много сахара.
• если вы готовите диетическое блюдо из цветной капусты, то следите внимательно и за подбором других ингредиентов. Если это мясо, то не следует брать жирные сорта, отдайте предпочтение индейке, курице.
• очень часто вкусные блюда из цветной капусты готовятся с добавлением жирных сливок! Мы рекомендуем заменить их на натуральный йогурт или нежирную сметану. Так вы заметно снизите калорийность готового блюда, но при этом оно будет вкусное и ароматное.

Пюре из цветной капусты — диетический рецепт

В 100 граммах картофеля содержится около 80 калорий, тогда как в цветной капусте всего 25. Из чего приготовить диетическое пюре быстро и вкусно? Ответ очевиден! Конечно, из капусты! Что вам нужно для этого рецепта:

• 400 грамм цв. к. Это может быть как свежая, так и замороженная. Нет никакой разницы.
• 1 столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны.
• 5 грамм любого растительного масла. Если не любите растительное, то можно смело положить сливочное масло.
• Специи по вашему вкусу.

В кастрюлю наливаем холодную воду, солим и кладем нашу капусту. Когда вода закипит, огонь можно уменьшить. Готовим около 10−15 минут после закипания. Затем достаем капусту и помещаем в блендер. Туда же отправляем масло и йогурт. Взбиваем, добавляем любимые специи.

Интересно! Также пп пюре можно приготовить из тыквы или моркови. Такие овощные пюре богаты клетчаткой, которая очень нужна организму во время похудения. Она нежно очищает кишечник, выводит токсины и вредные вещества и способствует похудению.

Как приготовить цветную капусту на пп

Один из самых простых и диетических вариантов приготовить цветную капусту — это сделать отличный пп омлет. Но готовить его мы будем, используя только одни белки. Итак, для рецепта вам понадобится:

• 4 белка. Тщательно взбиваем с щепоткой соли.
• 200 грамм цв. к. Отвариваем ее в подсоленной воде в течение 10 минут.
• Любая зелень.

Соединяем все ингредиенты и готовим на сковороде с антипригарным покрытием в течение 15 минут на очень маленьком огне.

Такой вариант блюда отлично подойдет в качестве пп ужина!

Суп из цветной капусты диетический

Этот продукт — отличный заменитель картофеля. Если вы любите густые и наваристые супы, но вас смущает тот факт, что на диете желательно исключить картофель из своего рациона, то можете смело заменить его на цветную капусту. Пп супы с этим ингредиентом получаются очень вкусные, наваристые и ароматные. Кстати, такие блюда также отлично насыщают, так что обязательно нужно включить их в свой диетический рацион.

Хорошая новость в том, что такие супы можно делать как полностью овощные, добавив свои любимые овощи, так и мясные! Мы предлагаем отличный низкокалорийный рецепт супа:

• 1 куриное филе. Моем, режем на кусочки.
• 1 средняя морковь. Нарезаем кубиками.
• 500 грамм цв. к.
• 200 грамм брюссельской капусты.
• 1 луковица. Не нарезаем, а только чистим.
• Специи по вкусу.
• 1,5 литра воды.

Ставим вариться куриное филе и морковь. Кладем специи. Когда мясо сварится, добавляем нашу капусту. Готовим еще 10−15 минут на маленьком огне.

Интересно! Недавние исследования показали, что рационы, в которых отсутствует должное количество овощей и фруктов могут привести к различным сердечно-сосудистым заболеваниям. Так на 12 кардиоваскулярных болезней приходится 1 болезнь, которая вызвана именно недостатком употребления овощей. Автор исследования Виктор Миллер подчеркнул, что сегодня одна из главных задач — это увеличить потребление овощей и фруктов ⁴.

Диетический крем-суп из брокколи и цветной капусты

ПП рецепт: цветная капуста в духовке

Для тех, кто думает, что запеченная цветная капуста не может удивить, просто не готовил ее этим потрясающим и простым способом. Мы предлагаем не разбирать этот овощ на соцветия, а запечь прямо целиком! Такой пп рецепт станет настоящим украшением любого стола и не только диетического. Как это сделать? У вас есть два способа:

1. берем целую головку капусты, отвариваем ее в течение 10−15 минут до полуготовности. Смешиваем 3 столовые ложки оливкового масла с любимыми специями, натираем капусту и отправляем в духовку на 15−20 минут.
2. если вы не хотите предварительно отваривать, то можно смешать масло со специями, смазать кочан и завернуть в фольгу. В таком виде вам нужно готовить ее 45 минут, при температуре 200 градусов.

Лайфхак! Лучший соус для такого пп блюда — сделанный собственноручно из правильных ингредиентов. Мы предлагаем вам такой вариант пп майонеза — 200 грамм натурального йогурта+1 столовая ложка дижонской горчицы+1 столовая ложка лимонного сока+специи. С таким пп соусом можно смело подавать цветную капусту к диетическому столу.

Запеканка из цветной капусты ПП

Любители запеканок обязательно должны попробовать это вкусное и диетическое блюдо. Готовится оно быстро, но при этом содержит минимум калорий, в отличие от жирных мясных запеканок под майонезом и слоями сыра! Итак, вам понадобятся такие ингредиенты.

• 500 грамм цв. к. Отвариваем до полуготовности в подсоленное воде.
• 200 грамм шампиньонов. Режем.
• 1 средняя луковица+1 морковь.
• 2 яйца.
• 100 грамм натурального йогурта.
• 20 грамм нежирного сыра. Жирность не более 20%.
• 1 столовая ложка оливкового масла.
• Специи.

На сковороде обжариваем лук, морковь и грибы. Кладем специи по вкусу. В форму выкладываем цветную капусту, затем слой овощей, поливаем все соусом — взбитые яйца и натуральный йогурт. Отправляем в духовку на 10 минут. Достаем, посыпаем сыром и готовим еще 5 минут!

Важно! Готовя овощные блюда с цветной капустой, постарайтесь как можно чаще добавлять в рецепты грибы. Они не содержат жир, холестерин и глютен. К тому же содержание натрия в них очень мало. Но самое интересно, что именно белые грибы содержат один из лучших антиоксидантов — эрготионеин, поэтому обязательно включите грибы в свой диетический рацион ².

Рис из цветной капусты. Фото: instagram / sayyestothefreshh

Цветная капуста в кляре ПП

Все знают, что жареные блюда содержат больше калорий, чем отварные или запеченные. Но как сделать блюдо в кляре, при этом не добавив большое количество растительного масла? Все очень просто! Будем готовить диетический рецепт в кляре в духовке!

Рецепт приготовления безумно прост!

• 1 цветная капуста. Разбираем ее на соцветия. И отвариваем около 3 минут в подсоленной воде.
• 2 столовые ложки муки. Используем только цельнозерновую муку. В ней содержится больше полезных веществ. Если такой муки нет, то можно взять овсяные хлопья и измельчить их в кофемолке. У вас получится настоящая овсяная мука.
• 2 яйца. Взбиваем.
• Специи по вкусу.

Готовим пп кляр! Соединяем яйцо и муку, кладем любимые специи. Следите за тем, чтобы не было комочков. Теперь в этом кляре нужно обвалять каждый кусочек. Выкладываем все на противень и запекаем. Как только образуется золотистая корочка, наш пп рецепт готов!

Важно! Диеты с высоким содержанием клетчатки всегда считались первой помощью в борьбе с ожирением.

На протяжении 30 лет проходили исследования, которые доказали, что употребление клетчатки не только помогает похудеть, но также влияет на гликемический контроль и способствует выработке гормона, который отвечает за подавление чувства голода. Конечно, это не полная панацея от ожирения, но употребление нужного количества овощей очень важно! ⁵

Капустные пп котлеты

Запеканка из цветной капусты и брокколи в духовке диетическая

А вот еще один отличный низкокалорийный рецепт с этим чудо-овощем. В этом варианте мы будем готовить блюдо сразу из двух видов капусты!

• 200 грамм цв. к. Моем, разбираем на соцветия.
• 200 грамм брокколи. Моем, разбираем на соцветия.
• Нужно отварить в подсоленной воде в течение 3 минут.
• 4 яйца.
• 60 мл нежирного молока.
• специи.

Это будет наша диетическая заливка для блюда. Кладите свои любимые специи.

В форму выкладываем капусту, поливаем заливкой и отправляем в духовку на 25 минут. Температура 180 градусов!

Интересно! Суточная норма потребления клетчатки у взрослого человека составляет 30 грамм! А в 100 граммах отварной брокколи содержится 2,3 грамм клетчатки! ³

Кексы из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты диетический

Как сделать? Главное взять свои любимые овощные ингредиенты. Конечно, цветная капуста — это обязательный ингредиент! Но к ней можно взять и другие компоненты, чтобы пп суп получился вкуснее.

• кабачок или цуккини. Содержит совсем мало калорий, но много полезных веществ и клетчатки. Придает супу нежный вкус и аромат.
• брокколи. Еще одно идеальное сочетание для пп крем-супа.
• тыква. Отличный вариант для осенних блюд на пп. Масса полезных веществ и витаминов.
• зеленый горошек. Можно использовать как свежий, так и замороженный.
• морковь. Еще один хороший источник клетчатки в диетическом рационе. 2,5 грамм на 100 грамм отварного продукта.

Вот примерный рецепт.

• 400 грамм цв. к.
• 1 морковь.
• 200 грамм брокколи.
• специи.

Отвариваем все овощи до полной готовности, взбиваем блендером, заправляем маслом и кладем любимые специи!

ПП супы из чечевицы — 10 рецептов

Салат из цветной капусты пп рецепт

В поисках интересного салата для пп? Мы предлагаем интересный вариант низкокалорийного блюда, который очень напоминает известный салат-щетка! Секрет этого рецепта в том, что мы будем использовать наш чудо-продукт, в необработанном виде, то есть сырой! Очень необычно, но вкусно и действительно очень полезно!

• 250 грамм цв. к. Моем и нарезаем очень мелкими кусочками.
• 150 грамм отварной свеклы. Натираем на крупной терке.
• Половина красного лука. Можно обойтись и без него.
• 10 грамм масла.
• Любые специи. Отлично подойдет зира и черный перец.

Соединяем все ингредиенты и наслаждаемся ! КБЖУ порции составляет всего 255/10/11/29. Идеальный салат готов!

ПП котлеты из цветной капусты

Любите ли вы котлеты? Если да, то мы предлагаем приготовить овощные котлеты. Для этого нам понадобятся такие компоненты:

• 400 грамм цв. к. Отвариваем в подсоленной воде около 3−4 минут. Затем аккуратно измельчаем, но не до состояния пюре. Лучше всего чтобы попадались небольшие кусочки. Даем остыть.
• 1 яйцо.
• 3 столовые ложки цельнозерновой муки.
• половинка луковицы.
• 1 маленькая морковь.
• 1 ложка растительного масла.

На сковороде обжариваем лук с морковью. Добавляем к капусте, туда же кладем взбитое яйцо, специи. Лепим котлетки и на противень (застелить пергаментом). 10−15 минут!

Как приготовить ПП котлеты в духовке

Цветная капуста при похудении

Чем еще так ценен этот продукт во время диеты? Дело в том, что диетические рецепты всегда в несколько раз менее калорийны, чем обычные. И этот продукт уникален тем, что им очень легко заменить некоторые продукты, которые обладают большей калорийностью. Какие именно?

• картофель.Этот овощ — это отличная замена обычному картофелю. С помощью этого ингредиента можно готовить вкусные супы, овощные рагу и запеканки. Даже если вы используете обычный рецепт, а не диетический, всего лишь одна замена картофеля на цветную капусту уже заметно снизит кбжу блюда!
• хлеб. Вы удивитесь, но именно этот продукт может заменить обычную муку! Вместо привычного рецепта с большим содержанием муки, вы можете приготовить пп рецепт хлеба с цветной капустой, заменив муку на цветную капусту, измельченную в блендере. Такой хлеб идеален для полезного перекуса и им можно смело дополнить пп салат или другое диетическое блюдо. Он содержит гораздо меньше калорий, но не менее вкусный!
• основа для пиццы. А вот еще одна приятная новость для любителей вкусно поесть даже на пп! Не секрет, что пицца является блюдом калорийным и не очень диетическим! Виной всему основа, которая состоит из муки! Но, всегда можно приготовить основу для пиццы из цветной капусты. Сравните эти цифры! В 100 грамм муки — 330 калорий, тогда как в 100 граммах капусты всего 25! Главное — потом правильно подобрать ингредиенты и использовать нежирный сыр, чтобы пицца была низкокалорийной.
• десерты. Вы удивитесь, но даже десерты можно готовить с добавлением цветной капусты. Особенно хорошо готовить разные сладкие пироги и даже знаменитый на весь мир американский брауни. Для таких рецептов отварная капуста отваривается и измельчается в блендере до состояния пюре, которое потом добавляется к другим компонентам. Брауни с таким ингредиентом не менее вкусный, чем оригинальный рецепт!
• салаты. И, конечно, не забывайте про салаты. Цветная капуста идеально хороша как в теплых, так и в холодных салатах. Для последних мы рекомендуем не отваривать ее и использовать прямо сырой, предварительно измельчив в блендере. Такой «кус-кус» из цветной капусты очень популярен в веганских рецептах!
• соусы! Еще одно интересное использование этого овоща — это приготовление пп соусов на основе цветной капусты. Все вы знаете, что майонез и другие готовые соусы и заправки очень калорийны. Здоровое питание предполагает отказ от таких продуктов! Но это не беда, ведь на основе нашего чудесного овоща можно сделать пп вариант соуса. Хорошая новость в том, что ингредиенты вы можете подбирать на свой вкус. Обязательные компоненты — это отварная капуста, взбитая в блендере до состояния пюре. А дальше использовать натуральный йогурт, и нежирную сметану, любимые специи, горчицу (дижонская особо хороша), зелень, лимонный сок!

Курица с цветной капустой в духовке диетическая

Как быстро и просто приготовить отличный пп ужин после тренировки? Берите этот рецепт себе на заметку! Вам потребуются такие ингредиенты:

• 1 куриное филе. Режем на тонкие полосочки или кусочки.
• 300 грамм соцветий цв. к.
• 1 средняя морковь. Нарезаем кубиками.
• Специи и травы: соль, черный перец, сушеный базилик, паприка.
• 10 грамм оливкового масла.

Соединяем все ингредиенты и оставляем промариноваться около 10 минут. Затем помещаем в фольгу и отправляем в духовку на 30−40 минут. Температура 180 градусов.

Овощной суп для похудения с цветной капустой

Хотите приготовить настоящий диетический суп с детокс-эффектом? Тогда этот рецепт точно для вас! Вам нужно взять такие ингредиенты:

• 250 грамм цв. к. Разбираем на соцветия.
• 1 стебель сельдерея. Нарезаем кусочками.
• 1 болгарский перец. Чистим, режем кусочками.
• 1 небольшой кабачок. Нарезать кубиками.
• 1 средняя морковь. Режем кубиками.
• 1 луковица. Будем класть в суп целой, потом достанем.
• Специи и травы: соль, перец, лавровый лист, итальянские травы.

Берем кастрюлю, наливаем туда 2 литра воды и отправляем все наши овощи и специи. Готовим, пока все овощи не станут мягкими, на маленьком огне. Даем супу настояться около 10 минут.

Диета на цветной капусте

Существует огромное количество разных диет на овощах! Цветная капуста не стала исключением! Что представляет собой такая диета? В первую очередь следует сразу же отметить, что любые монодиеты губительно сказываются на нашем здоровье и состоянии организма в целом. Поэтому монодиеты на овощах лучше исключить и прибегнуть к более сбалансированному питанию, добавив больше полезных продуктов в свой рацион и, конечно, цветную капусту. Как выглядит диета на цветной капусте?

1. Вы ограничиваете употребление мучных продуктов и картофеля. Исключение — это немного цельнозернового хлеба или специальные диетические хлебцы.
2. Отказ от сладкого. Постарайтесь отказаться от сладкого хотя бы на 1−2 недели.
3. Отдайте предпочтение приготовлению блюд в духовке или на пару, таким образом вы уменьшите калорийность готового блюда.
4. Пейте не менее 1,5−2 литров воды в день!
5. Добавьте в свой рацион блюда из цветной капусты!

Как выглядит примерное меню на такой диете?

• Завтрак: омлет с добавлением цветной капусты и других овощей. Чай или кофе. Фрукт.
• Обед: Суп-пюре с цветной капустой, салат из свежих овощей, кусочек цельнозернового хлеба.
• Ужин: куриная грудка с цветной капустой в духовке.

С нашими рецептами будет совсем не сложно придумать вкусный и полезный рацион для такой диеты. Блюда из этой капусты получаются очень сытными и испытывать чувство голода вы точно не будете! А со временем желание есть калорийные и вредные продукты пропадает и вовсе!

---

Источники:

1. Academy of Nutrition and Dietetics, The Beginner’s Guide to Cruciferous Vegetables by Esther Ellis, MS, RDN, LDN, August 13, 2020
2. The American Society for Nutrition, Magnificent Mushrooms by Jody Bergeron, June 21, 2019
3. The British Dietetic Association, Fibre, September 04, 2019
4. The American Society for Nutrition, Millions of cardiovascular deaths attributed to not eating enough fruits and vegetables, June 8, 2019 by ASN Staff
5. The American Society for Nutrition, Added Fiber: The Answer to Our Weight Problems?, by *ASN Member Contributor, September 24, 2012

Рецепт: Почти диетическое блюдо из цветной капусты

polytbmРоссия, Челябинск Репутация: +1545Все рецепты автора: 68 Дата публикации: 2019-12-26 Рецепт понравился: 7

Ингредиенты:
цветная капуста замороженная — 700 гр.;
яйца куриные — 2 шт.;
вода — 0,25 стакана;
соль — по вкусу;
сыр твердый — 50 гр.;
специи — по вкусу;
масло подсолнечное — для жарки

Способ приготовления: О пользе цветной капусты я не буду распространяться. Этот кладезь витаминов и микроэлементов пышно цветет на полях о огородах родной России, в том числе и в моем. Только соленья и маринады в нашей семье не приживаются, выручает морозилка. Спасибо большое этому чудо-агрегату! Так что, капусту я ем круглый год, как, впрочем, и другие овощи.

Кроме цветной капусты, понадобиться немного воды, пара яиц, масло для жарки, соль и специи по вкусу.

Капусту необходимо разморозить.

На нагретую сковороду вылить немного масла, раскалить и слегка обжарить соцветия.

Яйца взбить добавляя воду. Воду можно заменить молоком. Вкус блюда будет только нежнее.

Залить капусту. Предварительно не забыть посолить и присыпать специями (можно их и не добавлять, зависит от предпочтений) Закрыть крышкой и готовить до готовности омлета. Горячую капусту присыпать тертым сыром

Готовое блюдо можно есть на ужин, в обед и с удовольствием.

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

👌 Необычное пюре из цветной капусты и брокколи, рецепты с фото

Пюре из цветной капусты и брокколи – это очень вкусная, диетическая, а главное – полезная замена картофельному пюре. Такое блюдо будет очень кстати в качестве гарнира к отварной куриной грудке, а также как самостоятельное блюдо, ведь оно прекрасно сочетается с легким овощным салатом.
 
Вообще, цветная капуста и капуста брокколи – это замечательные помощники в похудении – ведь они низкокалорийные и полезные. А еще с ними легко экспериментировать в плане приготовления вкусных диетических блюд. И сегодняшнее пюре – отличное тому доказательство.
 
Кстати, в подобное пюре я рекомендую добавить корень сельдерея, ведь он обладает замечательной способностью ускорять метаболизм.
 
Сложность – все очень просто
 
Время приготовления – от подготовки продуктов до дегустации готового блюда примерно полчаса  
 
Ингредиенты:

• Капуста цветная – 300 г
• Брокколи – 200 г
• Корень сельдерея – половинка среднего по размеру корешка

• Ветки свежего укропа и петрушки – 3-5 шт.

• Морковь – половинка
• Лук – половина

• Специи, соль, лавровый лист – по вкусу

• Чили свежий – по вкусу

• Перец горошком – штук 5

Как приготовить:
 
Сначала овощи нужно отварить. Для этого воду набираем в подходящую по размеру кастрюлю, бросаем ветки укропа и петрушки, перец горошком.

Затем бросаем очищенный корень сельдерея, половинку очищенного лука и морковку.


Дальше выкладываем разобранные на соцветия брокколи и цветную капусту.

Бросаем лавровый лист и, когда вода закипит, солим по вкусу.
 
Дальше оставляем вариться примерно на 6-7 минут.
 
Спустя это время вынимаем цветную капусту и брокколи, а морковь и сельдерей оставляем покипеть еще минут на 5-7 (они должны стать мягкими, проверяем с помощью вилки). Кстати, овощной бульон получается очень насыщенным и ароматным, и его вполне можно использовать для приготовления других блюд, например, для супа в горшочке.
 
Когда овощи готовы, перекладываем их в чашу кухонного комбайна (как вариант, можно воспользоваться погружным блендером). 

Бросаем чили (этот ингредиент тоже по желанию, но для похудения острые специи и продукты – самое то, поэтому я ими никогда не пренебрегаю). 

Теперь измельчаем до состояния пюре наши овощи. По вкусу добавляем молотые специи.

Вот и готово вкусное, полезное и диетическое пюре из брокколи и цветной капусты!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

цветная капуста, рецепты с фото.

Невкусных продуктов нет, есть просто неправильно приготовленные блюда. Поэтому, чтобы пища была не только вкусной, но и полезной, нужно просто правильно подобрать рецепты приготовления блюд. А мультиварка станет верным вашим помощником в этом деле. Так, цветную капусту можно не просто потушить в мультиварке Редмонд или Поларис, но еще и сделать блюдо уникальным, добавив в него такие ингредиенты, как кабачок, грибы, мясо или яйца.

Цветная капуста «Сырная шубка»

Очень простое блюдо, но сытное, а главное полезное. Подходит для приготовления в мультиварках Поларис, Редмонд, Панасоник и других производителей.

Время приготовления: режим “тушение” 45 минут.

Количество порций: 6-8.

Ингредиенты:

• цветная капуста — около 500 г,
• майонез — 2 ст. ложки,
• сыр твердый сортов – 100 г («российский» подойдет лучше всего),
• масло сливочное — 1 ст. ложка,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

• Как подготовить цветную капусту. Очень осторожно, чтобы соцветия не сломались, промываем головки цветной капусты в проточной воде, даем воде стечь, затем солим и перчим сверху и оставляем на несколько минут, чтобы капуста как можно лучше пропиталась специями.
• Подготовка остальных ингредиентов. Сыр натираем на крупной или средней терке, подготавливаем нужное количество майонеза. Смазываем дно чаши мультиварки маслом сливочным и нагреваем.
• Как запечь капусту до готовности. На дно чаши выкладываем аккуратно капусту и смазываем сверху майонезом ровным слоем. Затем посыпаем натертым сыром и закрываем крышку. Ставим нужную программу нажатием кнопок Меню-Выпечка, а затем и время кнопками Установка времени-40 минут. Через это время блюдо будет готово.

Цветная капуста с курицей «Для диеты»

Для мультиварок Редмонд, Поларис, но при желании можно применить для других мультиварок, только программа изменится. Так как и капуста, и курица низкокалорийные продукты, блюдо становится диетическим.

Время приготовления: 20 минут на режим «жарка» и 40 минут на режим «Овощи».

Количество порций:6-8.

Ингредиенты:

• капуста цветная— 500 г,
• мясо курицы (лучше филе, но можно и другое) — 400 г,
• морковь — 1 среднего размера,
• лук — 2 среднего размера,
• вода — 100 мл,
• томатная паста — 1 ст. ложка,
• масло растительное — 100 мл,
• соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления

• Как правильно подготовить мясо и овощи. Цветную капусту аккуратно промываем, разделяем на более мелкие соцветия. Морковь и лук очищаем и измельчаем — морковь натираем на крупной терке, а лук мелко шинкуем. Мясо моем и режем на небольшие кубики или полоски.
• Как зажарить овощи. Включаем мультиварку с маслом, чтобы она нагрелась. Затем выставляем нужный режим — нажимаем Меню-Жарка. Устанавливаем таймер на 20 минут (при температуре 140 градусов). Начинаем обжарку с лука, затем добавляем морковь, а минут через 5 мясо и чуть-чуть солим, чтобы оно пропиталось специями. Обжариваем с открытой крышкой, по-тихоньку перемешивая.
• Как завершить процесс. Теперь добавляем растворенную в воде томатную пасту, оставшуюся часть соли, специи, выкладываем цветную капусту и тщательно перемешиваем. Выставляем мультиварку на режим «Овощи», время установки — 40 минут, температура — 100 градусов и закрываем крышку. После сигнала блюдо можно подавать на стол.

Цветная капуста с фаршем. Рецепт с видео.




Запеканка из цветной капусты в мультиварке Поларис

Время приготовления: 15 минут на режим «Жарка» и 30 минут на режим «Тушение».

Количество порций:6-8.

Ингредиенты:

• капуста цветная— 700 г,
• мясо курицы (филе или грудка) — 600 г,
• лук репчатый — 1 среднего размера,
• сливки (лучше 10%-ой жирности) — 100 мл,
• яйцо — 7 шт., вода — 100 мл,
• масло растительное — 100 мл,
• соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления

• Подготавливаем овощи и мясо. Капусту (хоть замороженную, хоть нет) закидываем в кипящую соленную воду на 3 минуты, потом вытаскиваем из воды и даем немного остыть. Остальные овощи очищаем и отмываем, мясо так же моем под струйной водой и даем воде стечь. Нарезаем мясо на маленькие кубики, а лук мелко шинкуем.
• Подготавливаем яйца. Сразу готовим яйца для запеканки — разбиваем в глубокую чашку и заливаем сливками, добавляем специи и немного соли. Тщательно взбиваем до получения однородной массы.
• Как обжарить овощи с мясом. Включаем мультиварку Поларис с растительным маслом и нагреваем. Включаем режим «Жарка» на 15 минут и начинаем обжаривать мясо. Крышку надо закрыть, чтобы мясо не утратило сочности. Минут через 6-8, добавляем в чашу с мясом лук и тоже обжариваем до золотистого цвета, но уже с открытой крышкой и не забывая помешивать.
• Как потушить капусту. Когда прозвучит сигнал об окончании жарки, добавляем в мультиварку цветную капусту, солим, перчим, перемешиваем и заливаем все взбитыми яйцами. Закрываем крышку и вновь выставляем программу, только уже на режим «Тушение», минут на 25-30. Вкуснейшая запеканка почти готова!

Рагу из цветной капусты в мультиварке Редмонд

Время приготовления: 45 минут на режим «Тушение».

Количество порций:6-8.

Ингредиенты:

• капуста цветная— 400 г,
• лук репчатый — 1 среднего размера,
• помидоры — 2 крупного размера,
• картофель — 4 среднего размера,
• кабачок — 1 среднего размера,
• перец сладкий — 2 крупного размера,
• шампиньоны — 4 шт,
• масло растительное — 100 мл,
• соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления

• Подготавливаем овощи. Все овощи очищаем и тщательно промываем (если кабачок молодой, то его можно не чистить). Теперь измельчаем их — лук, морковь, грибы, картофель и помидоры нарезаем на кубики одинакового размера, а цветную капусту делим на маленькие части.
• Выкладываем овощи в мультиварку. Мультиварку нагреваем, в чашу наливаем масло и начинаем выкладывать овощи в последовательности: картофель-грибы-морковь-цветная капуста-кабачки-лук-помидоры-перец. Затем соли, перчим и закрываем крышку.
• Тушим овощи. Выставляем мультиварку на программу «Тушение» на 45 минут. По готовности посыпаем сверху рагу мелко нарезанной зеленью. Вкуснейшее диетическое и постное блюдо готово!

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Как приготовить цветную капусту диетический рецепт запеченная. Цветная капуста для похудения: рецепты приготовления диетических блюд

Раньше о том, как вкусно приготовить цветную капусту, было известно только поварам богатых людей. Плотные кремовые соцветия были настоящим деликатесом, о вкусе которых простой народ мог только мечтать. Сейчас цветная капуста продаётся вместе с белокочанной повсеместно, имеет невысокую стоимость и пользуется большой популярностью. Всё это объясняется полезным составом овоща и вкусовыми качествами, которые порадуют взрослых и маленьких гурманов. Из цветной капусты можно приготовить огромное количество блюд – от салатов до гарниров, которые удивят и порадуют всех домочадцев.

Цветная капуста в кляре – пошаговый рецепт

Быстро и просто готовится цветная капуста в кляре из минимального набора продуктов. При этом процесс этот совсем нетрудоёмкий, как кажется на первый взгляд некоторым хозяйкам. Он не займёт дольше 30 минут, а взамен получится низкокалорийное питательное блюдо. Для приготовления яства следует взять цветную капусту, растительный жир для жарки, 2 яйца и муку (для кляра), немного соли и воды.

Как приготовить блюдо пошагово:

1. Цветная капуста очищается от зелёных листиков и испорченных участков. После её нужно промыть под проточной водой и аккуратно, с помощью ножа, отделить соцветия друг от друга.
2. В подходящей по объёму ёмкости нужно вскипятить чистую, подсоленную воду и опустить туда капусту. Варить в течение 5-12 минут (овощ должен легко протыкаться вилкой, но не разваливаться). После готовности нужно выложить соцветия на дуршлаг и дождаться, пока жидкость полностью стечёт. Воду, в которой варилась капуста, можно не выбрасывать – она пригодится для приготовления различных овощных супов или соусов.
3. Отдельно в миске следует взбить белки с желтками, добавить немного муки и соли, тщательно размешать. По консистенции масса должна напоминать негустую сметану.
4. На сковороде следует разогреть небольшое количество жира. Каждое соцветие обмакивается в кляр и обжаривается на сковороде с обеих сторон. Выкладывать готовый овощ нужно на бумажную салфетку или пергамент для удаления излишков масла.

Подаётся цветная капуста, обжаренная в яичном кляре, в тёплом виде вместе с кашей или салатом. Можно кушать её как самостоятельное яство с любимым соусом – это полезно для здоровья и фигуры (калорийность блюда вместе с соусом составит около 90 ккал).

Вариант приготовления в мультиварке

Цветная капуста в мультиварке является диетическим вариантом блюда. В чудо-устройстве овощ в кляре приготовится быстро, качественно и без особых усилий.

По этому рецепту яство готовится из:

• цветной капусты – 0,5 кг;
• яиц – пару штук;
• муки – 30 г;
• молока – 0, 5 стакана для мультиварки;
• соли, перца;
• зелени.

Из этого количества продуктов получится 3 порции блюда. Сначала овощ промывается и очищается от ненужных частей, после делится на соцветия.

Чтобы блюдо было сочным и вкусным, овощ нужно выбирать тугой, упругий, без тёмного налёта.

Разделённые части капусты следует слегка притрусить солью.

Для кляра в ёмкости взбивается мука с яйцами и молоком. По вкусу добавляется соль, перчик, измельчённая зелень. Смесь должна быть в меру густой.

Цветная капуста не напрасно считается диетическим овощем. В ее низкокалорийных и легкоперевариваемых соцветиях содержится большое количество ценных витаминов и микроэлементов. К тому же она неплохо сочетается со многими продуктами и служит прекрасной основой для приготовления всевозможных супов, салатов, запеканок и даже котлет. В сегодняшней статье вы найдете не один интересный диетический рецепт из цветной капусты.

Для приготовления вкусных и полезных блюд следует выбирать свежую цветную капусту. При покупке этого овоща важно обращать внимание на его внешний вид. Особую ценность представляют упругие кочаны белого оттенка с яркими, плотно прижатыми листьями. Головки зеленого или серого цвета обладают более грубым горьковатым вкусом и не годятся для приготовления пищи.

Большинство быстрых рецептов блюд из цветной капусты предполагают предварительное отваривание овоща. Для этого его разбирают на отдельные кочешки и ненадолго погружают в кастрюлю с соленой кипящей водой. Затем капусту откидывают на дуршлаг и используют для приготовления запеканок, пюре и прочих угощений.

Многие опытные кулинары рекомендуют выдерживать сырой купленный кочан в соленой воде. За эти тридцать минут капуста очистится от загрязнений и возможных насекомых. Чтобы правильно разделить вилок, его помещают на кухонную доску так, чтобы соцветия оказались внизу, и осторожно разрезают посредине ствола на более мелкие части. Если вы планируете готовить цветную капусту в пароварке, то в нижний контейнер с водой можно добавить немного специй. Благодаря этому готовый овощ будет более вкусным и ароматным.

Запеканка с сыром

Блюдо, приготовленное по нижеописанной технологии, понравится даже тем, кто на дух не переносит вкуса цветной капусты. Оно получается невероятно легким и низкокалорийным. Поэтому его можно употреблять тем, кто следит за собственной фигурой. Как и другие вкусные рецепты с цветной капустой, данный вариант предполагает наличие определенного набора компонентов. В этот раз вам понадобятся:

• Полкило цветной капусты.
• 200 граммов любого твердого сыра.
• 3 куриных яйца.
• Пара стаканов коровьего молока.
• Соль и специи.

Капусту разделяют на соцветия, моют и погружают в подсоленную кипящую воду. Как только овощ отварится до полуготовности, его откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в огнеупорную форму, слегка смазанную постным маслом. Все это заливают смесью, состоящей из взбитых яиц, молока, соли и специй, и отправляют в печь. Готовится запеканка из цветной капусты в духовке. Рецепты подобных блюд не предполагают длительной термической обработки. Поэтому уже через четверть часа форму вынимают из духовки, посыпают ее содержимое и возвращают обратно еще на пять минут.

Запеканка с брокколи

В данном блюде содержится большое количество овощей и зелени. Поэтому оно получается очень легким и полезным. Перед тем как приготовить диетическую цветную капусту, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимое. Вам потребуются:

• 300 граммов цветной капусты.
• Пара яиц.
• 200 граммов брокколи.
• 6 столовых ложек муки.
• 50 граммов шпината.
• Стакан нежирного кефира.
• ½ чайной ложки соды.
• Соль и специи.

Обе разновидности капусты отваривают в подсоленной воде и выкладывают в огнеупорную форму. В отдельной емкости соединяют муку и немного кефира. Все хорошо перемешивают до однородности. В получившуюся массу выливают остаток кефира с содой. Туда же добавляют рубленый шпинат и выливают все это к овощам. Готовится запеканка из цветной капусты в духовке. Рецепты таких блюд отличаются простотой и разнообразием. Поэтому вы наверняка найдете именно то, что придется вам по душе.

Ризотто

Цветная капуста отлично сочетается с рисом. Поэтому из нее можно сделать очень вкусное вегетарианское ризотто. Поскольку этот диетический рецепт цветной капусты подразумевает использование определенных продуктов, заранее позаботьтесь, чтобы у вас под рукой нашлось все необходимое. В вашем доме обязательно должны быть:

• 250 граммов риса.
• Небольшой вилок цветной капусты.
• 100 граммов сливочного масла.
• Репчатая луковица.
• Пара долек чеснока.
• Пучок зеленого лука.
• Соль, лавровый лист и специи.

Капусту делят на соцветия, моют и заливают водой. Все это подсаливают, приправляют лавровым листом и специями и отправляют на плиту. Сварившуюся капусту вынимают из бульона, а вместо нее закладывают промытый рис. Когда крупа будет готова, в нее добавляют пассированный лук. Туда же отправляют капусту и рубленую петрушку. Все это перемешивают и накрывают крышкой. Спустя десять минут настоявшееся ризотто можно подавать к обеду.

Овощной суп

Этот диетический рецепт из цветной капусты интересен тем, что в нем отсутствуют жиры. Поскольку данный суп состоит из одних овощей, его нежелательно варить впрок. Иначе его компоненты быстро потеряют часть своих ценных свойств. Для приготовления этого легкого низкокалорийного обеда вам понадобятся:

• 300 граммов цветной капусты.
• Крупный болгарский перец.
• 150 граммов кабачка.
• Репчатая луковица.
• 100 граммов морковки.
• Немного соли и свежая зелень.

Помытые овощи очищают от кожуры и нарезают средними кусочками. Кабачок, лук и морковку погружают в кастрюлю с кипящей водой и оставляют на минимальном огне. Спустя десять минут туда закладывают капусту и перец. Все это подсаливают и продолжают варить. Через пять минут огонь выключают, суп разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью. Подавать его можно и в горячем, и в холодном виде.

Томатный суп-пюре

Этот диетический рецепт из цветной капусты настолько прост, что его без проблем освоит любой новичок, не имеющий отношения к кулинарии. По нему можно сварить очень полезный низкокалорийный супчик, который могут употреблять худеющие барышни. Чтобы сделать яркий и вкусный обед, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:

• 400 граммов цветной капусты.
• 200 г спелых помидоров.
• 100 г репчатого лука.
• 200 граммов морковки.
• Соль и специи.

Все овощи моют и очищают от кожуры. В кастрюлю с кипящей водой погружают лук и морковь и оставляют на медленном огне. Спустя восемь минут туда же закладывают капусту и очищенные от кожицы помидоры. Все это приправляют специями и продолжают варить. Приблизительно через пять минут готовый суп убирают с конфорки и измельчают с помощью блендера до пюреподобного состояния. Перед подачей в него добавляют немного рубленой зелени.

Цветная капуста на пару

Этот вариант наверняка оценят любители острой низкокалорийной пищи. Готовится данное блюдо из простых и легкодоступных ингредиентов, продающихся в любом супермаркете. Перед началом процесса убедитесь, что в нужный момент у вас под рукой окажутся:

• Средний вилок цветной капусты.
• 70 граммов неострого сыра.
• Дижонская горчица и свежая петрушка.

По аналогии со многими другими вкусными рецептами цветной капусты этот вариант не потребует от вас слишком много времени и особых кулинарных знаний. Кочан разрезают напополам, промывают, обсушивают и укладывают на сетку пароварки, заполненной кипящей водой. Готовят соцветия около десяти минут. Как только они размягчатся, их смазывают горчицей, посыпают тертым сыром и вновь пропаривают. Готовое блюдо выкладывают на тарелку и подают к обеду.

Цветная капуста на пару с курицей

По данной технологии можно быстро и без лишних хлопот приготовить легкий и вкусный ужин для всей семьи. Это низкокалорийное блюдо оптимально подходит и для взрослого, и для детского меню. Для его создания вам понадобятся:

• 8 капустных соцветий.
• Пара ложек натурального лимонного сока.
• 350 граммов куриного филе.
• Пара ложек оливкового масла.
• Кило картофеля.
• ½ чайной ложки зерен кориандра.

Помытую и обсушенную курицу нарезают не слишком крупными кусочками, складывают в миску, приправляют специями и оставляют мариноваться. Через четверть часа к мясу добавляют картофельные дольки. Все это выкладывают на нижний ярус пароварки. А вверху располагают промытые капустные соцветия. Все это пропаривают в течение получаса. Готовится такая цветная капуста быстро и вкусно. Чтобы она стала более насыщенной и пикантной, перед подачей ее поливают соусом, состоящим из лимонного сока, оливкового масла и зерен кориандра.

Капуста с овощами в горшочках

Это очень интересное блюдо отличается приятным ароматом. Оно состоит практически из одних овощей, поэтому его вполне можно назвать низкокалорийным. Как и многие другие простые рецепты из цветной капусты, данный вариант предполагает использование легкодоступных ингредиентов. В этот раз вам потребуются:

• 200 граммов цветной капусты.
• Пара спелых помидоров.
• Средний кабачок.
• 150 граммов брокколи.
• Крупный болгарский перец (желательно красный).
• 4 куриных яйца.
• 150 миллилитров молока.
• 200 граммов твердого сыра.
• Соль, специи, оливковое масло и натуральный лимонный сок.

Оба вида капусты делят на соцветия, ошпаривают кипятком и режут не слишком крупными кусочками. Оставшиеся овощи моют, чистят и измельчают. Все это распределяют по порционным горшочкам и заливают соусом, сделанным из оливкового масла, лимонного сока, соли и специй. Сверху содержимое горшочков покрывают основой для омлета, состоящей из взбитых яиц, коровьего молока и тертого сыра. Запекают блюдо при стандартной температуре около двадцати минут.

Цветная капуста — овощ замечательный, с какой стороны не посмотри. Из нее можно приготовить все, что угодно: от легкого салатика, до котлет. При этом она содержит мало калорий и ее часто включают в состав всевозможных диет для снижения веса. Она одержит рекордное количество витаминов, минералов, других полезных веществ. Она необходима всем, кто следит за своим здоровьем, является неизменным компонентом детского и диетического питания.

Цветную капусту быстро, легко готовить. Ее можно отварить, тушить, пожарить. Сделать из нее гарнир или приготовить самостоятельное, полноценное блюдо. Ее маринуют, солят на зиму, сочетают с мясом, другими овощами, готовят салаты, используют для украшения готовых блюд.

Вкусовые качества, диетические свойства полезной цветной капусты более высоки, чем, например, у белокочанной. По своим питательным свойствам она превосходит остальные капустные виды. Например, всего небольшая порция салата из этого овоща обеспечивает организм дневной нормой витамина С.

Но, давайте вернемся от теории к практике и приготовим вкусные блюда из цветной капусты диетические. Вот несколько несложных рецептов:

Лёгкий салат с помидорами

Если вы хотите приготовить диетические блюда из цветной капусты, остановитесь на этом рецепте легкого, малокалорийного, но очень вкусного салатика. Для приготовления понадобится: 1 овощ, разобранный на кочанчики, 3 свежих, крепких помидора, 2 зубка чеснока. Еще подготовьте сметану, соль, черный перец. Не обойдемся без свежей зелени. Все возьмите по вашему вкусу.

Приготовление :

Кочанчики (соцветия) цветной капусты опустите в закипевшую воду, сварите до полуготовности. Слейте воду через дуршлаг. Сами соцветия остудите. Измельчите чеснок. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Положите остуженные кочанчики в салатник, посолите, полейте небольшим количеством сметаны, посыпьте чесноком. Сверху выложите помидоры, также присолите. Полейте салат сметаной, посыпьте мелко порезанной зеленью.

Цветная капуста во фритюре

Для приготовления подготовьте соцветия одной капусты, 3 сырых яйца, растительное масло для жарения. Еще понадобятся панировочные сухари. А еще соль, перец, ваши любимые специи.

Приготовление :

Соцветия опустите в кипящую воду, варите 10 мин. Потом воду слейте, а капусту остудите. Яйца взбейте венчиком с щепоткой соли, перца, другими специями. Раскалите растительное масло в объемной сковородке. Каждое соцветие наколите вилкой, обмакните во фритюр, затем в панировочные сухари, выкладывайте на сковороду. Обжарьте со всех сторон, до золотистости.

Суп-пюре диетический

Для готовки нам нужно: соцветия от одной цветной капусты, пол-литра свежего молока, кусочек сливочного масла (не больше 100 г). Еще нужно немного соли, немного свежей петрушки, 2 ст. л муки (без верха).

Приготовление :

Кочанчики обдайте кипящей водой, через дуршлаг. Теперь присолите, поперчите по вкусу. Разогрейте в сотейнике сливочной масло, положите соцветия цветной капусты, подлейте немного воды. Убавьте огонь, тушите до мягкости. Меленько порежьте зелень петрушки, добавьте к капусте, потушите еще 3 мин. Уберите сотейник с плиты, пусть остынет немного.

Насыпьте к молоку муку, тщательно перемешайте. Капусту из сотейника измельчите миксером, добавьте молочную смесь, еще раз перемешайте миксером. Все перелейте в кастрюлю, вскипятите, убавьте огонь. Варите при постоянном помешивании 3 мин.
Готовый суп посолите, если нужно. Посыпьте зеленью. Сразу подавайте к столу.

Гратен с тертым сыром

Для приготовления понадобится: цветная капуста, 100 твердого сыра невысокой жирности, немного сливочного масла, стакан сливок, 2 зубчика чеснока, а еще: соль, перец, зелень, приправы.

Приготовление :

Кочанчики отварите до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Пока варятся, меленько порежьте чеснок, добавьте его к сливкам. Туда же насыпьте натертый сыр (немного оставьте), посолите, поперчите, перемешайте. Разогрейте духовку.

Посуду, где будете запекать, обильно смажьте сливочным маслом. Выложите отваренные кочанчики цветной капусты. Залейте приготовленной молочной смесью. Запекайте 10-15 мин. После чего посыпьте оставшимся сыром, отправьте в духовку еще на 1 мин. Готовый гратен посыпьте зеленью. Приятного аппетита!

• 1 Цветная капуста в кляре – пошаговый рецепт
• 2 Вариант приготовления в мультиварке
• 3 Жареная на сковороде с яйцами
• 4 Рецепт диетического супа
• 5 Салат из цветной капусты и помидоров
• 6 По-корейски
• 7 Зимняя вариация – маринованная цветная капуста
• 8 В томатном соусе на зиму
• 9 В духовке под сырной корочкой
• 10 Готовим замороженную

Раньше о том, как вкусно приготовить цветную капусту, было известно только поварам богатых людей. Плотные кремовые соцветия были настоящим деликатесом, о вкусе которых простой народ мог только мечтать. Сейчас цветная капуста продаётся вместе с белокочанной повсеместно, имеет невысокую стоимость и пользуется большой популярностью. Всё это объясняется полезным составом овоща и вкусовыми качествами, которые порадуют взрослых и маленьких гурманов. Из цветной капусты можно приготовить огромное количество блюд – от салатов до гарниров, которые удивят и порадуют всех домочадцев.

Цветная капуста в кляре – пошаговый рецепт

Быстро и просто готовится цветная капуста в кляре из минимального набора продуктов. При этом процесс этот совсем нетрудоёмкий, как кажется на первый взгляд некоторым хозяйкам. Он не займёт дольше 30 минут, а взамен получится низкокалорийное питательное блюдо. Для приготовления яства следует взять цветную капусту, растительный жир для жарки, 2 яйца и муку (для кляра), немного соли и воды.

Как приготовить блюдо пошагово:

1. Цветная капуста очищается от зелёных листиков и испорченных участков. После её нужно промыть под проточной водой и аккуратно, с помощью ножа, отделить соцветия друг от друга.
2. В подходящей по объёму ёмкости нужно вскипятить чистую, подсоленную воду и опустить туда капусту. Варить в течение 5-12 минут (овощ должен легко протыкаться вилкой, но не разваливаться). После готовности нужно выложить соцветия на дуршлаг и дождаться, пока жидкость полностью стечёт. Воду, в которой варилась капуста, можно не выбрасывать – она пригодится для приготовления различных овощных супов или соусов.
3. Отдельно в миске следует взбить белки с желтками, добавить немного муки и соли, тщательно размешать. По консистенции масса должна напоминать негустую сметану.
4. На сковороде следует разогреть небольшое количество жира. Каждое соцветие обмакивается в кляр и обжаривается на сковороде с обеих сторон. Выкладывать готовый овощ нужно на бумажную салфетку или пергамент для удаления излишков масла.

Подаётся цветная капуста, обжаренная в яичном кляре, в тёплом виде вместе с кашей или салатом. Можно кушать её как самостоятельное яство с любимым соусом – это полезно для здоровья и фигуры (калорийность блюда вместе с соусом составит около 90 ккал).

Вариант приготовления в мультиварке

Цветная капуста в мультиварке является диетическим вариантом блюда. В чудо-устройстве овощ в кляре приготовится быстро, качественно и без особых усилий.

По этому рецепту яство готовится из:

• цветной капусты – 0,5 кг;
• яиц – пару штук;
• муки – 30 г;
• молока – 0, 5 стакана для мультиварки;
• соли, перца;
• зелени.

Из этого количества продуктов получится 3 порции блюда. Сначала овощ промывается и очищается от ненужных частей, после делится на соцветия.

Чтобы блюдо было сочным и вкусным, овощ нужно выбирать тугой, упругий, без тёмного налёта.

Разделённые части капусты следует слегка притрусить солью.

Для кляра в ёмкости взбивается мука с яйцами и молоком. По вкусу добавляется соль, перчик, измельчённая зелень. Смесь должна быть в меру густой.

В смазанную чашу мультиварки растительным маслом следует выложить соцветия в кляре, и установить режим «выпечка». Время приготовления блюда – 25-35 минут. На вкус овощ получится сочным и нежным внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи.

Жареная на сковороде с яйцами

Жареная цветная капуста с яйцом и другими продуктами — отличная закуска к овощным фрешам или пиву. Она полезная, вкусная, ароматная и лёгкая. Кушать такое блюдо одно удовольствие, ведь оно прекрасно утоляет аппетит, при этом, не перегружая ЖКТ.

Есть несколько вариантов блюда на сковороде с добавлением яйца. Самым интересным из них является рецепт, в котором к основным продуктам добавляется твёрдый сыр. При плавлении он покрывает все компоненты красивой золотистой корочкой, придаёт интересный вкус яству.

Чтобы приготовить яство по этому рецепту, следует запастись:

• капустой – 400 г;
• перцем болгарским;
• яйцами – пару штук;
• сыром – 100 г;
• специями.

Сначала овощ после подготовки отваривается в воде или на пару до состояния мягкости. После на сковороду следует влить подсолнечное или оливковое масло, обжарить порезанный соломкой перчик. Обжаривать его нужно немного, затем добавить соцветия капусты и готовить вместе с перцем на большом огне.

Отдельно в ёмкости нужно взбить белки с желтками, добавить к ним специи, посолить. Следом ту да же отправляется тёртый сыр, всё перемешивается и после добавляется к овощам, когда те поджарятся. После добавления яиц к капусте можно убавить огонь, накрыть ёмкость крышкой и тушить до готовности или включить огонь посильнее, интенсивно помешивая всё лопаткой. В первом случае получится яство, похожее на овощной омлет, во втором – хрустящие соцветия капусты с сыром. И так, и так будет очень вкусно.

Цветная капуста на сковороде может быть приготовлена со сметаной, сливками, с добавлением лука, томатов и других овощей. Лёгкий завтрак или сытный обед вполне возможен с нежным овощем, который невысок по стоимости и мега полезен по составу.

Рецепт диетического супа

Суп из цветной капусты можно назвать диетическим потому, что в нём практически нет жиров. Он малокалориен, полезен всем, кто придерживается здорового образа жизни, следит за весом. Разрешено включить продукт в рацион тем, кто имеет проблемы в работе пищеварительных органов – в цветной капусте нет грубой клетчатки, как в белокочанной, а значит, она не сможет навредить здоровью.

Для приготовления яства следует взять:

• капусту – 150-200 г;
• клубни картофеля – 3 шт.;
• оливковое масло;
• зелень, специи.

Хорошая тугая капуста очищается от зелёных листочков (они горчат), моется и делится на соцветия любого размера. Картофель очищается, нарезается кубиками.

Овощи следует залить водой так, чтобы она была выше на 10-20 мм, посолить. Отваривать капусту с картофелем нужно в течение 15-25 минут (до готовности продуктов), после измельчить всё погружным блендером. Добавить зелень, разложить по тарелкам. Подать к столу, украсив листиками мяты.

Если суп получился слишком густым, можно разбавить его бульоном или кипячёным молоком.

Салат из цветной капусты и помидоров

Такой салат на скорую руку станет отличной альтернативой традиционным овощным нарезкам.

Готовится он за считанные минуты, из:

• сметаны – 300 г;
• чеснока — пару зубков;
• помидор – 350 г;
• цветной капусты – 1200 г;
• соли, специй.

Калорийность такого блюда меньше 55 ккал (если сметана жирная, то пищевая ценность будет немного выше). Время приготовления – 25 минут.

Белый овощ промывается, делится на соцветия и отваривается в слегка подсоленной воде. Если он легко протыкается вилкой, можно выключать огонь.

Пока капуста остывает, нужно нашинковать помидоры кубиками, смешать их с отваренными соцветиями и нарезанным чесноком. Приправить всё это сметаной или кефиром, посолить, добавить зелень и специи по вкусу. Выложить овощи можно на свежие листики салата, посыпать сверху зёрнышками кунжута. Подать к столу с кашей или отварным картофелем.

По-корейски

Домашняя цветная капуста по-корейски на вкус гораздо лучше покупной, к тому же все компоненты в ней натуральные, без наличия вредных веществ. Время приготовления яства – примерно 7 часов. На выходе получится около 8 порций в меру острой овощной закуски.

Для приготовления яства следует запастись:

• капустой цветной – 800 г;
• морковкой – пару небольших корнеплодов;
• чесноком – 6 зубков;
• водой – 1 л;
• уксусом – 220 мл;
• солью – 2,5 ст.л. без горки;
• сахаром – 200 г;
• растительным маслом – ¼ ст.;
• сладкой паприкой, кориандром, перцами молотыми, лаврушкой – по вкусу.

Чтобы приготовить рассол, необходимо вскипятить жидкость, добавить в неё нужное количество соли, сахарного песка, уксуса и растительного жира. Кипятить воду с остальными компонентами нужно не меньше 6 минут, после чего ещё горячим маринадом следует залить капусту и отставить её для остывания.

Отдельно очищается и натирается морковка на специальной тёрке. Чеснок очищается и нарезается крупными пластинами. Всё это вместе со специями добавляется к капусте и отставляется на 7 часов в прохладное место для маринования. После можно кушать замечательную овощную закуску всей семьёй, наслаждаясь нежным и пряным вкусом блюда.

Зимняя вариация – маринованная цветная капуста

Отличительное свойство цветной капусты в том, что она отлично сочетается с самыми разными специями. Они, даже в большом количестве, не только не испортят её вкус, но и придадут особую пикантность и аромат.

Для заготовки овоща на зиму следует взять:

• цветную капусту – 1 вилок;
• перца сладкого – 1 крупный овощ;
• чёрный и душистый перец горошком – по 5 шт.;
• лавровый лист – пару штук;
• острый перчик – 1 шт.;
• сахарный песок – столовая ложка;
• каменную соль — пару чайных ложек;
• уксус – 3 ст. л.;
• чеснок – 4 дольки;
• высушенную зелень укропа – 1 ст.л. с горкой.

Сначала следует вымыть и простерелизовать банки для заготовки овоща. После помыть и очистить капусту, перчик, чеснок. В каждую ёмкость следует выложить чеснок, порезанный небольшими кубиками, лаврушку, сухой укроп, острый перец. Следом укладывается капуста с болгарским перцем (измельчать овощи можно по желанию, перекладывая их после слоями).

Когда ёмкости будут заполнены, нужно залить овощи в них кипятком, оставить так на 12 минут, прикрыв крышками. Дальше воду с банок нужно слить в кастрюлю, вскипятить и снова разлить по банкам. По истечению 12 минут жидкость сливается в кастрюлю, кипятится, после чего в неё добавляется сахарный песок и соль. Когда сыпучие компоненты растворятся в маринаде, им необходимо залить овощи в банках, добавить в каждую ёмкость уксус и закатать. Под одеялом банки с овощами должны находиться несколько суток – это позволит хорошо затянуть крышки и предупредит их взрывание.

К употреблению маринованная капуста будет готова через 8 недель после приготовления. Хранить её можно долго в прохладном тёмном месте.

В томатном соусе на зиму

В свежем виде сохранить цветную капусту больше 2 недель практически невозможно. Именно поэтому любители этого овоща заготавливают его впрок путём консервирования. Одним из популярных рецептов заготовки продукта является его приготовление в томатном соусе.

На 1 кг овоща следует взять:

• помидор – 500 г;
• перца сладкого – 150 г;
• чеснока – 4 зубка;
• сахарный песок – ¼ стакана;
• соль – столовую ложку;
• растительный жир – 75 мл;
• уксуса – 55 мл.

Банки помыть и простерелизовать вместе с крышками. Томаты порезать и перемолоть через мясорубку. Если не любители томатных зёрен в рассоле, помидоры лучше пропустить через соковыжималку.

Болгарский перчик следует очистить, вымыть и нарезать соломкой. После нужно сложить его в ёмкость с соком, добавить нужное количество соли, сахара и масла. Перемешать, поставить на огонь и вскипятить.

Отдельно необходимо вымыть цветную капусту, разделить её на небольшие соцветия и высыпать в кипящий томатный сок. Варить овощи нужно не мене 25 минут под крышкой (слегка прикрыть) на небольшом огне.

В конце в варево следует добавить измельчённый чеснок, уксус, проварить 7 минут и разложить смесь по банкам. Закатанные крышками ёмкости следует перевернуть вверх дном, укутать на пару суток, после чего поставить в кладовую для хранения.

В духовке под сырной корочкой

Для приготовления неимоверно вкусного блюда следует запастись:

• цветной капустой – 900 г;
• сливочным маслом – 50 г;
• луком – 250 г;
• мукой – 50 г;
• молоком – 150 мл;
• сыром – 140 г;
• перцем чёрным, лавровым листом;
• солью.

Капуста разбирается на соцветия, отваривается и остужается. Лук шинкуется и обжаривается на масле до золотистой корочки. В конце жарки к нему вводится мука, после молоко и специи.

Капуста, предварительно бланшированная в подсоленной воде, выкладывается в глубокую форму для запекания, смазанную жиром, заливается соусом. Сверху высыпается сыр и всё запекается в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов, в течение 25 минут.

Готовим замороженную

Из замороженной цветной капусты можно приготовить самые разнообразные яства – от супов до питательных запеканок. На завтрак хорошо приготовить замороженную цветную капусту в виде запеканки, используя для этих целей мультиварку.

В этом простом рецепте используются следующие ингредиенты:

• замороженный овощ – 350 г;
• нежирное молоко – 250 г;
• твёрдый сыр – 130 г;
• ломтик ветчины – 140 г;
• зелень укропа;
• растительный жир;
• яйца – 4 шт.;
• соль и специи.

Ветчина нарезается небольшими кусочками, зелень измельчается. Замороженная капуста промывается, яйца взбиваются с добавлением молока, сыра, специй.

В чашу мультиварки, смазанную жиром, следует выложить мясо, капусту, зелень. Залить всё это соусом и готовить в режиме «выпечка» 30 минут. Подать блюдо горячим.

Диетологи рекомендуют обязательно включить в свой рацион питания цветную капусту всем тем, кто старается поддерживать фигуру в форме. Овощ славится своими полезными свойствами и низкой калорийностью — один из лучших продуктов для эффективного похудения! Не нравится вкус и аромат цветной капусты? Это поправимо — есть много простых рецептов ее приготовления. Диета будет и вкусной, и чрезвычайно полезной для здоровья.

Диетологи и специалисты по здоровому питанию ценят цветную капусту за большое количество полезных элементов — витаминов (группы В, А, С, Н) и минералов (калий, фтор, цинк, железо). Овощ рекомендовано добавлять в лечебное питание пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом. Регулярное включение его в меню поспособствует снижению уровня артериального давления и холестерина. Это незаменимый продукт в вашем рационе!

Цветная капуста также будет полезна и тем, кто заботится о своей фигуре. Включив ее в меню, вы сбросите лишние килограммы — при этом не изнуряя себя строгими диетами. Похудение гарантировано по нескольким причинам:

• Продукт характеризуется низкой энергетической ценностью — всего 20-30 ккал/100 г. Даже съедая большие его порции, вы не нанесете вред своей фигуре.
• Фолиевая кислота в составе капусты способствует лучшему усвоению остальных витаминов группы В — они, в свою очередь, оказывают прямое влияние на углеводный и жировой обмен в организме.
• Как и в прочих овощах, в цветной капусте много пищевых волокон — они обеспечивают чувство насыщения.

Продукт практически никогда не вызывает аллергических реакций — не зря он часто вводится в детское питание в качестве первого прикорма. У овоща есть единственное противопоказание — его не рекомендовано употреблять пациентам с подагрой. Если противопоказаний нет, обязательно включите цветную капусту в свое меню — полезно и для здоровья, и для похудения.

Есть много рецептов с цветной капустой — на ее основе готовят супы, гарниры, оладушки, салаты. И вы ошибаетесь, если полагаете, что с этим продуктом ваше меню будет «постным» — можно приготовить множество вкуснейших блюд, которые «скрасят» диету.

Для эффективного похудения выберите один из следующих вариантов диетического рациона:

• Регулярно проводите разгрузочные дни.

«Разгрузка» подразумевает употребление в течение дня только цветной капусты — вам потребуется 1,5 кг. Весь ее объем разделите на 4-6 небольших порций. Готовьте овощи на пару или варите, добавляя в блюда минимум соли. При этом не забывайте про питьевой режим — выпейте не менее 1,5 л негазированной воды или зеленого чая.

• На обед или ужин заменяйте привычное «тяжелое» блюдо на гарнир или суп из цветной капусты.

Отличный вариант для тех, кто не любит сидеть на диетах. Если правильный рацион совмещать с физическими нагрузками, похудение с пользой для здоровья гарантировано.

Несмотря на всю пользу цветной капусты, одна она не сможет сделать ваше меню полностью сбалансированным! В организм для нормальной его жизнедеятельности должны поступать и другие полезные вещества. Поэтому овощ не годится в качестве основного продукта на длительный период — даже «разгрузки» нельзя проводить дольше 3 дней! Монорацион никакой пользы не принесет — если и выбираете такой, то в меню добавляйте и другие продукты (отварное мясо, рыбу, фрукты).

Диетические блюда готовятся из свежей цветной капусты — покупайте только натуральный продукт! А чтобы и зимой обогатить свой рацион питания полезным овощем, заморозьте его — предварительно промойте, разделите на соцветия и порционно разложите по пакетам или контейнерам. Тогда у вас будет возможность по мере необходимости доставать из морозилки продукт и готовить полезные блюда. А вот повторно его замораживать/размораживать не рекомендуется — теряется вкус и польза!

Диетические рецепты не подразумевают использования при приготовлении большого количество масла (даже растительного) и соли. Это не означает, что блюда будут менее вкусными — допускается приправлять их лимонным соком, некоторыми специями. А чтобы обжарить овощи до золотистой корочки, используйте гриль или сковороду с антипригарным покрытием. Приготовление не займет много времени — капуста варится очень быстро (5-7 мин).

Обозначим такие диетические рецепты вкусных блюд из цветной капусты:

Овощное рагу

Вам потребуются такие продукты — 300 г цветной капусты, 100 г моркови, 1 болгарский перец, половина луковицы, 2 помидора, 100 г кабачка. Все ингредиенты сначала подготовьте — помойте, разделите капусту на соцветия, остальные овощи порежьте крупными кубиками. Сначала обжарьте на сковороде лук и морковь, потом добавьте капусту и перец, чуть позже — кабачок и помидор. Когда овощи немного поджарятся, залейте их водой и тушите под закрытой крышкой 15 мин. Ближе к концу готовки блюдо можно сбрызнуть лимонным соком и присыпать свежей зеленью (петрушка, базилик, орегано).

Запеканка

Блюдо получается очень сытным — отличный вариант для ужина. Подготовьте такие ингредиенты — 400 г цветной капусты, 1 крупная морковь, яйцо, 150 мл обезжиренного молока. Помойте морковь и нарежьте ее тонкими брусочками. Капусту разделите на некрупные соцветия, положите ее в сковороду, добавьте морковь — тушите овощи 3-5 мин в небольшом количестве воды до полного ее испарения. В отдельной емкости взбейте молоко с яйцом — добавьте немного соли. Овощную смесь уложите в силиконовый противень, разровняйте, а сверху полейте молочно-яичной массой. Запекайте блюдо в духовке при 200 °С до готовности.

Легкий гарнир с грецкими орехами

Для приготовления потребуются — 500 г цветной капусты, 1/2 ст измельченных грецких орехов, 1 ст. л оливкового масла, 2-3 ст. л лимонного сока, 2-3 зубчика чеснока. Капусту помойте, разделите на соцветия, сварите до готовности. Когда овощи остынут добавьте к ним орехи, лимонный сок, масло и мелко порубленный чеснок — все аккуратно перемешайте. Гарнир можно украсить веточками кинзы.

Суп-пюре

Многие из рецептов овощных супов-пюре отлично подходят для проведения разгрузочных дней — и этот не исключение. Вам нужны такие продукты — 200 г цветной капусты, 0,5 л обезжиренного молока, 2 ч. л муки, пучок свежей петрушки. Капусту помойте, разделите на соцветия, тушите в небольшом количестве воды до готовности, добавьте мелко порубленную петрушку. Овощи остудите, слейте остатки воды и измельчите блендером. В пюре добавьте муку и молоко, поставьте на плиту — доведите до кипения, а потом выключите огонь.

Салат с оливками

Подготовьте такой список продуктов — кочан цветной капусты, половина небольшой луковицы, 2 лимона, 50 г оливок, свежий тимьян. Помойте капусту, разделите на соцветия и отварите до готовности. Лимоны очистите от кожуры, разделите на дольки, удалите косточки и мембраны, разрежьте на кусочки. Лимон смешайте с порезанным луком, тимьяном. Добавьте капусту — все аккуратно перемешайте. Готовый салат сверху посыпьте оливками, порезанными тонкими колечками.

15 вкусных рецептов из цветной капусты, которые помогут похудеть

В течение долгого времени цветная капуста была отведена на второй план и игнорировалась в пользу … буквально всего остального.

Но теперь, когда все, кого вы знаете, подхватывают низкоуглеводную диету — будь то попробовать кето-диету или попробовать знаменитое 10-дневное испытание Джей Ло — цветная капуста оказалась в центре внимания.

И, честно говоря, самое время. Согласно Министерству сельского хозяйства США, овощ может быть мягким на вкус, но он полон клетчатки, а также витаминов и минералов, таких как витамин C, витамины группы B, калий и холин.Это также универсальный овощ, который с низким содержанием углеводов заменяет картофельное пюре и рис.

Это подводит меня к следующему пункту: существует , поэтому с цветной капустой можно делать разных вещей. Вот 15 восхитительных рецептов из цветной капусты, которые заставят вас спросить: «Кто углеводы?»

1. Сырный хлеб с цветной капустой

Врач-гурман

Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов, хлеб, скорее всего, пойдет первым, но с этим рецептом сырного хлеба с цветной капустой вы можете насладиться обновленным итальянским блюдом (конечно, рядом с зудлеями с маринарой).

В одной порции: 51 калория, 3 г жиров (1 г насыщенных), 120 мг натрия, 1 г углеводов, 4 г белка.

Получить рецепт

2. Тако с цветной капустой, запеченной с хрустящей корочкой и лаймом

Вегетарианский стиль

Панированные и жареные тако из цветной капусты, если вам нужно что-то хрустящее в понедельник без мяса? Честно говоря, это гений.

На порцию: 413 калорий, 22 г жиров (12 г насыщенных), 877 мг натрия, 47 г углеводов, 12 г клетчатки, 11 г сахара, 10 г белка.

Получить рецепт

3. Татер из цветной капусты

Living Well Кухня

Картофель супер крахмалистый, но эти улучшенные картофельные лепешки из цветной капусты — отличный вариант с низким содержанием углеводов. Бонусные баллы: этот соус для окунания с кетчупом имеет пикантную нотку хариссы.

В одной порции: 82 калории, 4 г жиров (1 г насыщенных), 203 мг натрия, 7 г углеводов, 3 г клетчатки.

Получить рецепт

4.Соус Альфредо из цветной капусты с жареным чесноком

Хрустящий сливочно-сладкий

У вас есть два варианта: вы можете приготовить сливочно-сырный соус из цветной капусты, или вы можете приготовить веганский сливочный соус без сыра. В любом случае это беспроигрышный вариант.

На порцию: 130 калорий, 5 г жиров (3 г насыщенных), 315 мг натрия, 12 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 10 г белка.

Получить рецепт

5.Жареный чеснок, пармезан, цветная капуста

Хрустящий сливочно-сладкий

Есть одно правило, по которому я живу: чеснока никогда не бывает слишком много. Эти хрустящие, чесночные кусочки цветной капусты — отличное дополнение к еде (или перекусу в одиночестве).

На порцию: 247 калорий, 18 г жиров (11 г насыщенных), 496 мг натрия, 14 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 6 г белка.

Получить рецепт

6. Запекать Альфредо из цветной капусты с сыром

Хрустящий сливочно-сладкий

Цветная капуста заменяет лапшу в этом кремовом сырном булочке «Альфредо» — и к тому времени, как вы очистите тарелку, вы даже не пропустите ее.

В одной порции: 375 калорий, 28 г жиров (17 г насыщенных), 752 мг натрия, 17 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 15 г белка.

Получить рецепт

7. Оладьи из цветной капусты и чеддера

Дай мне вкусный

Картофельные оладьи чертовски хороши, но их тоже нельзя, если вы сохраняете их с низким содержанием углеводов. Решение? Эти оладьи из цветной капусты содержат изрядную дозу сыра чеддер.


В одной порции: 46 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных), 132 мг натрия, 3 г углеводов, 2 г белка.

Получить рецепт

8. Чипсы из цветной капусты и пармезана

Буду готовить для улыбок

Картофельные чипсы и картофель фри, к сожалению, не входят ни в одно меню низкоуглеводной диеты. К счастью, эти чипсы из цветной капусты и пармезана могут удовлетворить вашу тягу к хрусту.

В одной порции: 162 калории, 5 г жира (3 г насыщенных), 404 мг натрия, 18 г углеводов, 6 г клетчатки, 6 г сахара, 13 г белка.

Получить рецепт

9.Сливочный суп с ветчиной и сыром из цветной капусты

Буду готовить для улыбок

Фасолевый суп — один из тех удобных продуктов, которые вам нужно всего , чтобы съесть зимой, но в этом закручивании используется цветная капуста вместо богатых углеводами бобов и добавляется обильная порция сыра, чтобы стать вашим новым любимым воскресным блюдом.

В одной порции: 420 калорий, 26 г жиров (16 г насыщенных), 1450 мг натрия, 20 г углеводов, 5 г клетчатки, 6 г сахара, 30 г белка.

Получить рецепт

10. Жареные стейки из цветной капусты

Джессика Гэвин

Приготовить настоящие стейки бывает непросто. Вам нужно установить правильную внутреннюю температуру и убедиться, что вы не пережарили ее. К счастью, с этими стейками из цветной капусты вам не о чем беспокоиться.

На порцию: 150 калорий, 12 г жиров (2 г насыщенных), 625 мг натрия, 9 г углеводов, 6 г клетчатки, 3 г сахара, 4 г белка.

Получить рецепт

11. Мексиканский рис с цветной капустой

Джессика Гэвин

Вам не нужно навсегда отказываться от тарелок с буррито только потому, что вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты. Этот мексиканский рис с цветной капустой идеально сочетается с авокадо, сальсой и всем остальным, чем вы хотите украсить свою миску.

В одной порции: 70 калорий, 4 г жира, 347 мг натрия, 7 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 2 г белка.

Получить рецепт

12. Простая низкоуглеводная корка для пиццы с цветной капустой

Здоровый вкусняшка

Сейчас в магазинах так много коржей для пиццы из цветной капусты, но почему бы не приготовить их самостоятельно? Этот рецепт, состоящий всего из трех ингредиентов, неосуществим.

В одной порции: 106 калорий, 6 г жиров, 5 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 10 г белка.

Получить рецепт

13. Здоровая цветная капуста Начос

Здоровый вкусняшка

Послушайте меня: вы собираетесь получить супер-хрустящую текстуру чипсов из тортильи с цветной капустой? Нет.Но сможете ли вы сказать, что ели полезные начо на ужин? Абсолютно.

На порцию: 429 калорий, 29 г жира, 14 г углеводов, 6 г клетчатки, 5 г сахара, 27 г белка

Получить рецепт

14. Запеченные укусы цветной капусты буйвола

Здоровый вкусняшка

Вегетарианцы и веганы, радуйтесь! Вы все еще можете попробовать что-нибудь хрустящее и со вкусом буйвола во время любого мероприятия по просмотру игры.

В одной порции: 162 калории, 13 г жира, 8 г углеводов, 4 г клетчатки, 3 г сахара, 5 г белка.

Получить рецепт

15. Салат из цветной капусты и картофеля

Здоровый вкусняшка

До лета еще несколько месяцев, но этот картофельный салат из цветной капусты — идеальный гарнир для пикника для тех, кто следит за своими углеводами.

В одной порции: 250 калорий, 21 г жира, 11 г углеводов, 5 г клетчатки, 5 г сахара, 6 г белка.

Получить рецепт

.

Кето для любителей углеводов: более 100 удивительных рецептов с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

10 минут здорового риса с цветной капустой

30 марта 2016 г.

Потрясающе полезный вариант жареного риса на вынос, но вы даже не заметите разницы.Так ЛЕГКО сделать тоже!

На днях я делал покупки в Trader Joe’s и нашел скрытый драгоценный камень, которого никогда раньше не видел. Вы готовы к этому? Это рис цветная капуста !

Это сезонный товар, и, видимо, они быстро заканчиваются, поэтому я запасся 10 из них, когда у меня была возможность.

Ладно, может, это было вроде 12 мешков, но эй. Рису с цветной капустой всегда можно найти применение.

Но не волнуйтесь. Если у вас нет доступа к Trader Joe’s, вы можете легко «нарисовать» цветную капусту самостоятельно, используя кухонный комбайн.Это занимает примерно 10 секунд.

И тогда этот жареный рис занимает около 10 минут.

В этом прелесть использования цветной капусты вместо риса. Это не только полезно для здоровья, но и вам не нужно ждать 20 или 30 минут, пока рис приготовится.

Вы можете просто перемешать все вместе в кастрюле, перемешать и добавить приправы. Вот и все!

Самая простая вещь, правда?

Я также должен упомянуть, что здесь вы почти не заметите разницы.Ваши придирчивые едоки будут грызть это, не моргая!

10 минут здорового риса из цветной капусты

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

время приготовления: 10 минут

общее время: 20 минут

Замечательно жареный твист на вынос рис, но вы даже не заметите разницы. Так ЛЕГКО сделать тоже!

10 минут Здоровый рис с цветной капустой

10 минут 10 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 24 унции цветков цветной капусты *
• 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1/4 чайной ложки белого перца
• 2 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
• 2 больших взбитых яйца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• Нарезанные соцветия брокколи 6 унций
• 2 очищенные и натертые на терке моркови
• 1/2 стакана замороженной кукурузы
• 1/2 стакана замороженного горошка
• 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
• 1/2 чайной ложки кунжута

Указания:

1. Чтобы приготовить рис с цветной капустой, измельчите цветную капусту в миске кухонного комбайна до тех пор, пока она не станет похожей на рис, примерно 2-3 минуты; отложить.
2. В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, имбирь и белый перец; отложить.
3. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде среднего размера на медленном огне. Добавьте яйца и готовьте до готовности, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону, переворачивая только один раз. Дайте остыть перед тем, как нарезать кубиками мелкие кусочки; отложить.
4. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте в сковороду чеснок и лук и варите, часто помешивая, примерно 3-4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.Добавьте брокколи, морковь, кукурузу и горох и готовьте, постоянно помешивая, примерно 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте смесь цветной капусты, яиц, зеленого лука и соевого соуса. Готовьте, постоянно помешивая, примерно 3-4 минуты, пока цветная капуста не прогреется, а цветная капуста не станет мягкой.
6. Подавайте сразу же, при желании украсив кунжутом.

Примечания:

* 24 унции цветков цветной капусты равняются примерно 5 чашкам.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 4

---

Сумма на порцию

252,9 калорий Калорий в составе жира 124,2

% дневная стоимость *

Всего жиров 13.8 г 21%

Насыщенные жиры 2,0 г 10%

Транс-жиры 0,2 г

Холестерин 91,5 мг 31%

Натрий 404,7 мг 17%

Всего углеводов 26,8 г 9%

Пищевые волокна 6,1 г 24%

Сахар 8,4 г

Протеин 10,6 г 21%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Получите

новейших рецептов Прямо в почтовый ящик:

Лучший рецепт цветной капусты с жареным чесноком

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Если вы уже умеете жарить цветную капусту или хотите узнать, в сегодняшнем рецепте есть что-то для вас.Я открыл для себя эту технику приготовления обжаренной цветной капусты с чесноком прошлой весной, когда готовил начос из цветной капусты. Конечно, из него получаются восхитительные «чипсы», но я сразу понял, что нарезка цветной капусты таким образом также будет лучшим рецептом жареной цветной капусты в целом!

И это действительно так.

И с тех пор я так и делаю почти исключительно.

И всем, кому я служил, это очень нравится.

Итак, поехали… лучший метод для того, как запекать цветную капусту…

Как нарезать лучшую жареную цветную капусту

Самый важный шаг, который делает этот рецепт лучшего жареного цветного капуста, — это техника нарезки.Но не пугайтесь, это очень просто, и я вам точно покажу, как это выглядит.

По сути, идея состоит в том, что мы нарезаем цветную капусту довольно тонкими ломтиками, а затем разрезаем их на более мелкие кусочки. В результате увеличивается площадь поверхности и появляется больше мест, где цветная капуста подрумянивается и карамелизируется. В конце концов, это лучшая часть жареной цветной капусты!

Для начала нарежьте цветную капусту ломтиками толщиной около 1/2 дюйма (1,25 см), например:

Как видите, перед этим вам даже не нужно удалять листовые основания. .Мы избавимся от них позже.

Когда вы закончите резку, у вас будут большие и тонкие кусочки, похожие на стейки из цветной капусты, например:

Говоря о стейках из цветной капусты, у меня пока нет отдельного рецепта для них, но вы могли бы испеките их таким образом, если хотите. (Или просто сделайте стейки из капусты, если вам нравятся вегетарианские стейки!)

Обратите внимание, что на краях кочана цветной капусты не будет таких красивых кусочков, но это нормально. Просто постарайтесь добиться одинаковой толщины.

Когда у вас есть ломтики, просто отрежьте центр (столько или меньше, сколько захотите!), Например:

Обратите внимание, что мы одновременно отрезаем листовые части, вот почему вам не нужно было избавляться от них отдельно перед тем, как срезать кочан цветной капусты. Сделайте это со всей цветной капустой — по сути, у вас будет пучок соцветий, нарезанных тоньше обычных.

Как обжарить цветную капусту в духовке

После того, как вы закончили нарезку, процесс жарки цветной капусты в духовке становится простым.

Бросьте соцветия в масло, измельченный чеснок, морскую соль и черный перец. Не стесняйтесь добавлять другие специи, которые вам нравятся, но я сохранил простой рецепт. Конечным результатом будет действительно красиво карамелизованная цветная капуста, поэтому я позволяю этому аромату сиять вместе с чесноком.

Разложите цветную капусту одним слоем на большом противне. Это еще один важный момент: убедитесь, что части не накладываются друг на друга! Важно, чтобы каждый кусок соприкасался со сковородой.

Я использую эту действительно красивую сковороду с антипригарным покрытием, которая имеет отличную антипригарную поверхность и не содержит тефлона, которую я смазываю очень легко.Но, если у вас плохое антипригарное покрытие, вы можете выстелить сковороду фольгой и хорошо смазать маслом. Вы можете попробовать пергаментную бумагу, если хотите, но она не так сильно подрумянится.

Вот моя цветная капуста прямо перед обжариванием, разложенная в один слой:

Наконец, воткни ее в духовку! Выпекайте примерно 15-20 минут, пока дно не станет хорошо подрумяненным, затем переверните и повторяйте еще 5-10 минут. Вторая сторона подрумянится быстрее.

Как приготовить цветную капусту с жареным чесноком вперед

Хотите поесть приготовить жареную цветную капусту с чесноком? Это очень легко сделать.С тех пор как я готовлюсь к запуску своих планов питания с низким содержанием углеводов и кето, я тестировал приготовление еды даже больше, чем обычно.

Есть два способа заранее обжарить цветную капусту…

Предпочтительный способ — сделать все, кроме обжаривания заранее, но сохранить обжаривание до тех пор, пока оно не будет готово к подаче. Нарежьте цветную капусту, перемешайте с маслом, чесноком, солью и перцем и разложите на сковороде, как будто вы собираетесь запекать ее. Затем просто накройте его фольгой прямо на сковороде и поставьте в холодильник.

Когда вы будете готовы кушать, поставьте его в духовку для получения свежей обжаренной цветной капусты с чесноком.

А что, если вы хотите просто погреться и уйти? Тогда вам нужно будет хранить его после выпечки. Подробнее об этом ниже…

Как хранить жареный чеснок Цветная капуста

Основные вопросы, возникающие при хранении жареной цветной капусты: «Можно ли разогреть ее позже?» и «можно ли заморозить жареную цветную капусту?»

Можно ли разогреть жареную цветную капусту?

Если вы хотите приготовить обед на работе, вы, вероятно, не сможете приготовить жареную цветную капусту в духовке прямо перед подачей на стол.Это нормально!

Если вам нужно поджарить его заранее или просто хотите сохранить остатки, вы можете оставить их в холодильнике. Их хватит на 3-7 дней.

Основное отличие заключается в том, что обжаренная цветная капуста с чесноком будет мягче при хранении и повторном нагревании, но вы все равно получите восхитительный карамелизованный вкус. Совершенно нормально, если вы спросите меня!

Можно ли заморозить жареную цветную капусту?

Да, можно! Для этого рецепта обжаренной цветной капусты с чесноком есть 2 способа сделать это:

Как заморозить обжаренную цветную капусту с чесноком перед запеканием.

Это лучший вариант по вкусу и текстуре, но требует дополнительной работы.

Сначала нужно бланшировать цветную капусту. Это разрушает ферменты, которые вызывают серьезные проблемы со вкусом и текстурой при замораживании сырой цветной капусты.

После нарезки, как описано выше, поместите соцветия цветной капусты в кипящую воду ровно на 2 минуты. Это меньше времени, чем обычное время бланширования, составляющее 3 минуты, потому что мы разрезаем наши ломтики, и процесс пойдет быстрее. Затем немедленно погрузите их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Подержите цветную капусту в ледяной воде в течение 2 минут, затем хорошо слейте воду и промокните.

Оттуда вы можете, следуя инструкциям рецепта, перемешать с маслом, чесноком, солью и перцем. Разложите на противне, выстланном пергаментом, чтобы заморозить, а затем переложите в пакет для заморозки, когда он затвердеет.

Когда вы будете готовы съесть замороженную жареную цветную капусту, вы можете снова разложить кусочки на сковороде (не размораживать!) И поджарить в соответствии с инструкциями. (Им потребуется как минимум несколько дополнительных минут.)

Как заморозить жареную цветную капусту с чесноком после выпечки.

Это хороший вариант для быстрого разогрева и приема пищи, например, рабочих обедов или чего-нибудь в последнюю минуту. Поскольку он уже приготовлен, все, что вам нужно сделать, это разогреть его. Текстура не такая идеальная, как свежая, но все же неплохая!

Вы можете разогреть обжаренную цветную капусту с чесноком в духовке, если она у вас есть (для наилучшего результата), или просто в микроволновой печи, если время / удобство имеют решающее значение.

Что сочетается с жареной цветной капустой?

Жареная цветная капуста — один из самых универсальных рецептов низкоуглеводных гарниров.Подходит практически ко всему!

Подавайте его с соусом чимичурри с хрустящими куриными бедрами для повседневного ужина или с филе миньон на вечер свидания. Или выберите один из моих других рецептов обеда с низким содержанием углеводов.

Если вам нравится пармезан, попробуйте другой вариант, приготовив брокколи и цветную капусту, обжаренные с пармезаном.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Лучший рецепт жареной цветной капусты с чесноком

Жареная цветная капуста с чесноком — лучший рецепт жареной цветной капусты на свете! Очень просто с 5-минутной подготовкой.Вам понравится этот простой улучшенный способ запекания цветной капусты в духовке.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Видео с рецептом

Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 232 градусов Цельсия. Смажьте очень хороший противень с антипригарным покрытием или застелите фольгой, а затем смажьте.

2. Нарежьте цветную капусту на ломтики толщиной 1/2 дюйма (1,25 см), затем нарежьте их на более мелкие соцветия — см. Пост выше, чтобы узнать, как это сделать.

3. В большой миске перемешайте цветную капусту с маслом, морской солью, черным перцем и измельченным чесноком.

4. Разложите цветную капусту одним слоем на противне.

5. Выпекайте примерно 15-20 минут, пока дно не станет золотистым. Переверните и запекайте еще 5-10 минут, пока дно снова не станет золотистым.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецепту

Размер порции: 1/4 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить жареную цветную капусту:

Не пропустите ВИДЕО выше — это Самый простой способ научиться готовить жареную цветную капусту!

Пищевая ценность на порцию

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 161

Жир 14 г

Белок 2 г

Всего углеводов 8 г

Чистых углеводов 5 г

Клетчатка 3 г

Сахар 2 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Лучший рецепт жареной цветной капусты | Как жарить и использовать

Научиться жарить овощи — хороший способ их приготовить, и этот рецепт жареной цветной капусты не исключение.Фактически, цветная капуста стала основным продуктом питания при низкоуглеводной диете. Его так легко приготовить, и его вкусно можно есть как само по себе, так и в качестве основы для других рецептов.

В этом рецепте жареной цветной капусты мы покажем вам, как приготовить цветную капусту в духовке и как ее можно использовать после.

Много лет назад цветная капуста не была самым популярным овощем на обеденном столе. Теперь все, безусловно, изменилось, и из цветной капусты делают самые разные вещи… корочка для пиццы, макароны с сыром, картофельное пюре и этот список можно продолжить.

Когда вы научитесь жарить цветную капусту, это приведет вас к множеству других вкусных блюд, которые полюбятся вам и вашей семье.

Что такое жареная цветная капуста?

Жареная цветная капуста — это свежая цветная капуста, которую обжаривают в духовке. Если вам уже нравится цветная капуста, то после запекания в духовке она вам понравится еще больше.

При таком приготовлении он приобретает почти ореховый, маслянистый вкус, а также немного хрустящий и карамелизованный сверху и, конечно же, совсем не мягкий.

Полезна ли жареная цветная капуста?

Жареная цветная капуста абсолютно здорова. Это один из тех замечательных овощей, которые богаты клетчаткой, которая, в свою очередь, полезна для пищеварения и вашей иммунной системы. Вот некоторые из пищевых преимуществ:

• Цветная капуста содержит много витаминов и минералов.
• С высоким содержанием клетчатки
• Хорошо для пищеварения
• Полно антиоксидантов
• Помогает похудеть / низкое содержание калорий и углеводов

Жареная цветная капуста 902 отличный источник 902 Цветная капуста .Всего в одной чашке жареной цветной капусты содержится 92% витамина С, необходимого вам в день!

Это хорошо для похудения?

Употребление жареной цветной капусты — отличный вариант для похудения . Каждый раз, когда вы едите много овощей, особенно если они жарятся в духовке, они содержат мало калорий, углеводов и жиров.

Вы можете свободно загружать свою тарелку цветной капустой вместо других жирных гарниров с высоким содержанием углеводов и калорий, и это будет полезно для вас и облегчит похудание.

Убивает ли цветная капуста питательные вещества?

Обжарка овощей не убивает питательные вещества, но на самом деле сохраняет их лучше, чем приготовление другими способами. Каждый раз, когда вы жарите овощи в духовке, они не только сохраняют вкус, но и сохраняют питательные вещества, витамины и минералы.

Обжарка цветной капусты в духовке, безусловно, лучший способ приготовить овощи, чем отваривание их на плите.

Лучше запекать цветную капусту, чем готовить на пару?

Что касается тайминга, то приготовление на пару намного быстрее, чем жарение, , это примерно в 3 раза быстрее.Однако, если мы говорим о более полезном для здоровья продукте , то обжарка всегда будет лучшим выбором.

Что касается вкуса, Я думаю, когда вы обжариваете овощи, они намного вкуснее, и мы всегда предпочитаем этот метод.

Независимо от того, как вы готовите овощи, они намного полезнее для здоровья на вашей тарелке, чем большинство других продуктов, особенно если у вас есть ограничения в питании.

В каких рецептах можно использовать жареную цветную капусту?

На нашем сайте есть несколько рецептов, посвященных цветной капусте, поэтому научиться готовить цветную капусту в духовке — хорошая основа, которую затем можно использовать для приготовления других рецептов.

Эти 2 рецепта — наши любимые, которые можно приготовить из этого рецепта жареной цветной капусты:

Какие ингредиенты в жареной цветной капусте?
• Цветная капуста — очень универсальный овощ, который сейчас используется во многих рецептах с низким содержанием углеводов или без глютена в качестве хорошей замены корочки для пиццы, картофеля и т. Д.
• Оливковое масло — питательное масло, которое добавляет аромата вашему рецепту жареной цветной капусты.
• Соль — Эта специя усиливает вкус наших блюд.
• Перец — Черный перец добавляет немного пряностей.
• Чесночный порошок — одна из лучших приправ, которые сочетаются с таким количеством продуктов. Все любят чеснок, и он быстро дает хороший вкус.
• Луковый порошок — А кто еще не любит лук, так что это быстрый способ получить луковый вкус.
Какую приправу использовать для цветной капусты?

Когда дело доходит до специй и приправ, это действительно вопрос личного вкуса.Некоторым нравятся простые вкусы, такие как , соль , перец, , может быть, немного чесночного порошка , , но если ваши вкусовые рецепторы более развиты, вы можете добавить некоторые другие специи.

• Если вы хотите получить по-итальянски с жареной в духовке цветной капустой, вы можете добавить немного свежего чеснока и немного итальянской приправы.
• Если вы хотите запеченную цветную капусту для мексиканской еды , тогда используйте приправу для тако или тмин.
• Если вам нравится острых блюд , добавьте немного измельченного красного перца в запеченную цветную капусту.
• Во время ужина со стейком или гамбургерами, затем встряхните немного приправы для стейка «Монреаль» с обжаренной в духовке цветной капустой.
Как выбрать цветную капусту?

Если вы хотите приготовить лучшую цветную капусту, давайте сначала начнем с инструкций о том, как выбрать хороший кочан цветной капусты.

Свежую цветную капусту выбрать несложно. Вам нужен тот, который прослужит дольше всех. Когда вы идете в магазин, ищите цветную капусту без коричневых пятен или черных пятен , что означает плесень.

Цветная капуста должна быть твердой и белой по цвету, и на ощупь она должна быть тяжелой. Цветная капуста должна быть свежей, а листья должны иметь ярко-зеленый цвет , что подтверждает ее свежесть.

Пока вы не будете готовы обжарить цветную капусту, храните ее в холодильнике . Если вы купите новую, ее хватит на несколько дней, прежде чем ее придется использовать.

Чтобы выбрать хорошую цветную капусту, выберите хороший большой кочан , потому что они обычно продаются за голову, а не за фунт.Мне нравится, когда они большие, потому что когда они маленькие, я могу купить 2 штуки, а когда они большие, мне нужен только один.

Иногда я покупаю несколько голов, когда они действительно хорошо выглядят, и затем составляю из них несколько рецептов.

Можно ли запекать замороженную цветную капусту?

В то время как мы предпочитаем использовать свежий , если у вас есть замороженная цветная капуста, не стесняйтесь использовать ее для приготовления этого рецепта жареной цветной капусты.

• Достаньте из морозильной камеры, но не размораживайте. Он будет лучше прожариваться, если останется замороженным.
• Увеличьте температуру духовки на 50 градусов больше для замороженной цветной капусты, чем для свежей цветной капусты. Таким образом, сухой жар поможет испарить любые кристаллы льда или конденсат, и цветная капуста будет запекаться в духовке вместо пара.
• Покрытие замороженной цветной капусты оливковым маслом поможет краям цветной капусты подрумяниться.
• В середине процесса обжарки перемешайте соцветия , чтобы все стороны подрумянились лучше.
Можно ли запекать сырую цветную капусту?

Сырая цветная капуста отлично подходит для жарки, а ее не нужно предварительно готовить . Вы можете подумать, что он не приготовится правильно и в конечном итоге станет слишком хрустящим, но это не так. Получается здорово.

Каждый раз, когда я готовлю жареную цветную капусту, я готовлю ее, начиная с сырой.

Используемые инструменты

Как и во всем, что мы хотим сделать успешно, нам нужны правильные инструменты.Для приготовления запеченной цветной капусты вам понадобится всего несколько вещей.

• Разделочная доска — Используйте большую разделочную доску, чтобы при резке цветной капусты она не разлетелась по прилавку.
• Нож — Используйте большой нож, который облегчит срезание соцветий.
• Противень для выпечки — Используйте большой противень, чтобы вместить большое количество соцветий.
• Большая ложка или шпатель — Предназначена для взбалтывания соцветий на полпути во время жарки.
Лучшая температура для запекания цветной капусты в духовке

Лучшая температура для запекания цветной капусты в духовке: 425 градусов по Фаренгейту . Если вы запекаете его при более низкой температуре, он станет мягким, а если вы зажарите его при более высокой температуре, он загорится.

Вот почему 425 градусов — это «в самый раз», урок Златовласки…

Как долго жарить цветную капусту

Как вы увидите, рецепт жареной цветной капусты не займет много времени.Просто поместите цветную капусту в духовку при температуре 425 градусов и запекайте ее 25-30 минут , и она выходит идеально.

Вы моете цветную капусту перед обжариванием?

Если вы можете мыть овощи перед их приготовлением , это всегда хорошо . Мы рекомендуем промыть цветную капусту перед тем, как нарезать ее на соцветия.

Однако после того, как вы ополоснете ее, вам нужно сразу же использовать ее для приготовления запеченной цветной капусты. Если вы вымыть ее, а затем положить в холодильник на несколько дней, цветная капуста легко заплесневеет от влаги.

Как нарезать цветную капусту для запекания?

Затем нам нужно как следует нарезать нашу цветную капусту перед ее обжариванием. Давайте покажем вам, как это сделать, выполнив несколько простых шагов.

Прежде всего, убедитесь, что у вас есть достаточно большая разделочная доска , чтобы при разрезании цветной капусты все маленькие кусочки оставались на доске, а не вылетали по прилавку и создавали беспорядок.

ШАГ 1: Удалите с все коричневые пятна, которые могут там быть.Снимите листья.

ШАГ 2: Следующий шаг — разрезать цветную капусту пополам и , затем на четверти .

ШАГ 3: Удерживая четверть цветной капусты вертикально, используйте нож, чтобы срезать деревяшки. Вы будете тогда удивлены, как соцветия сразу отпадут.

ШАГ 4: Если соцветия недостаточно маленькие , возможно, вам придется обрезать их немного меньше.

Лучше всего попытаться сделать соцветия одинаковыми по размеру для более равномерного приготовления.

Как приготовить жареную цветную капусту в духовке

Мы дадим вам пошаговые инструкции, как лучше всего запечь цветную капусту.

ШАГ 1: Первый шаг — разогреть духовку с до 425 градусов. Если духовка горячая, она лучше поджарит цветную капусту и поможет ей карамелизироваться, чтобы придать вам ореховый маслянистый вкус.

ШАГ 2: Смойте и тщательно высушите головку цветной капусты.

ШАГ 3: Разрежьте соцветий цветной капусты, стараясь по возможности нарезать их одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. (Более подробное описание того, как нарезать цветную капусту на соцветия, см. Выше)

ШАГ 4: В большую миску добавьте соли, перца, чесночного порошка, лукового порошка и оливкового масла и хорошо перемешайте всех ингредиентов.

ШАГ 5: Добавьте соцветия цветной капусты в миску и перемешайте.

ШАГ 6: Затем достаньте противень . Переложите цветную капусту на противень и равномерно разложите так, чтобы все кусочки готовились одинаково.

ШАГ 7: Выпекайте 25-30 минут или пока цветная капуста не станет мягкой, но также хрустящей и карамелизованной.

• В середине процесса обжаривания цветной капусты встряхните соцветия, чтобы убедиться, что все они хорошо подрумянятся.

Когда цветная капуста будет запекаться, подавайте ее или используйте в другом рецепте!

Как запечь цветную капусту (предварительно приготовив ее)

Следует ли предварительно готовить или готовить цветную капусту на пару перед ее обжариванием?

Обжарка цветной капусты хороша тем, что ее совсем не нужно предварительно готовить. Если положить его в духовку в сыром виде, он все равно получится великолепным, и мы предпочитаем это делать именно так.

Тем не менее, есть несколько преимуществ от частичного приготовления его раньше времени, либо от закипания, либо от приготовления на пару.

Вот некоторые из преимуществ бланширования цветной капусты:

• Может избавиться от любого резкого запаха, свойственного цветной капусте.
• Бланширование также приводит к увеличению объема цветков
• Сокращает время запекания.

Если вы хотите его предварительно приготовить, вот что вам нужно сделать:

1. Самый распространенный способ — бланшировать соцветия в подсоленной кипящей воде всего на пару минут, а затем процедить. Затем следуйте инструкциям выше по запеканию цветной капусты в духовке.
2. Итак, после того, как соцветия были бланшированы, пора запекать их в духовке. Следуйте приведенным выше инструкциям по запеканию цветной капусты в духовке.

Если вы решили бланшировать цветную капусту перед обжариванием, просто убедитесь, что вы не делаете это слишком долго, иначе она получится мягкой.

Лучшие советы по запеканию цветной капусты в духовке

При приготовлении рецепта, которого вы никогда раньше не делали, всегда полезно иметь подсказку. Вот наши лучшие советы, как приготовить цветную капусту в духовке:

• Обязательно запекайте цветную капусту в духовке при температуре или высокой температуре для достижения наилучших результатов с хрустящей корочкой.
• Когда вы разрезаете соцветия , постарайтесь обрезать их достаточно близко по размеру, чтобы они готовились равномерно.
• Обязательно смажьте все соцветия оливковым маслом , чтобы они карамелизировались наилучшим образом.
• Обязательно используйте противень, достаточно большой , чтобы на нем было достаточно места для перемешивания соцветий во время запекания.
• Запекать только цветную капусту в один слой . Если у вас слишком много соцветий, чтобы уместить их в один слой на одном противне, используйте 2 листа.
• Не накрывайте цветную капусту фольгой , иначе она станет кашеобразной, а не жареной и хрустящей.
Почему моя жареная цветная капуста мускулистая?

Одна из причин того, что жареная цветная капуста может быть мягкой, может заключаться в начальном этапе мытья. Если вы не высушите его полностью , тогда ваша цветная капуста будет влажной с самого начала.

Обязательно запекайте цветную капусту при высокой температуре , чтобы она могла хрустеть, а не просто запекаться.Это простой способ быть уверенным, что у вас всегда будет самая лучшая жареная цветная капуста.

Обязательно перемешайте во время жарки, чтобы все стороны стали хрустящими.

Если вы накроете противень для цветной капусты фольгой, она будет удерживать влагу и, в свою очередь, сделать его мягким.

Как предотвратить подгорание цветной капусты в духовке

Ваша запеченная в духовке цветная капуста может пригореть в духовке, если вы установите температуру на выше 425 градусов.

Он также может сжечь , если не бросить его в оливковое масло . Масло не даст ему подгореть, оно защитит его и заставит его поджариться и карамелизироваться.

Что дольше готовить брокколи или цветную капусту?

Обжарка — отличный способ есть овощи, и если вы можете приготовить смесь из более чем одного вида за один раз, то это хорошо. Чтобы приготовить смесь нескольких видов за раз, вам нужно посмотреть, какие из них совместимы друг с другом во время приготовления, чтобы, когда вы достаете овощи из духовки, одни не были сырыми, а другие слишком мягкими.

Брокколи и цветная капуста собраны вместе, как «родственники овощей», но, к вашему сведению, брокколи готовится быстрее, чем цветная капуста, , поэтому, если вы хотите обжарить их вместе, вы должны сначала запустить соцветия цветной капусты и примерно на 5-10 минут позже вы можно добавить соцветия брокколи. Смешайте их вместе и продолжайте готовить еще 10 минут или около того.

Запеченная цветная капуста в различных вариантах

Когда вы научитесь готовить жареную цветную капусту, вы сможете добавлять различные специи и другие ингредиенты, чтобы создавать различные вариации.Вот некоторые из наших фаворитов:

Жареная цветная капуста с пармезаном : смешайте с ½ стакана сыра пармезан.

Cheesy / Cheddar : 1 чашка тертого сыра чеддер, растопленная сверху.

Итальянский чеснок Помидор: Добавьте немного измельченного чеснока, 1 столовую ложку итальянской приправы и 1 небольшую банку нарезанных помидоров и снова бросьте в духовку на 5 минут.

Spicy Taco : 2 столовые ложки приправы Taco, посыпанные на соцветия, и вы даже можете добавить немного раскрошенного говяжьего фарша.

Просто смешайте цветную капусту с этими ингредиентами и следуйте обычным инструкциям по запеканию.

Можно ли запечь цветную капусту целиком в духовке?

Другой способ запекать цветную капусту — запечь ее в духовке целиком. Так легко запечь цветную капусту.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Снимите листья и срежьте стебель.
3. Налейте немного масла на дно формы для запекания. Круглая тарелка для пирога имеет правильный размер и форму, но подойдет любая форма.
4. Положите головку цветной капусты плоской стороной вниз.
5. Налейте еще немного масла сверху. Присыпать солью и перцем.
6. Выпекать 45-60 минут, пока не станет золотисто-коричневым и мягким.
7. Нарежьте его на клинья.
Стейки из цветной капусты

Это еще один простой способ приготовить жареную цветную капусту в духовке. Очевидно, стейки из цветной капусты на самом деле не из говядины, а из цветной капусты, нарезанной большими толстыми пластинами.

Они действительно вкусные, если их заправить приправой для стейков «Монреаль», той же вкусной начинкой, которую я кладу на свои стейки каждый раз, когда их готовлю.

Нарезать цветную капусту «стейками» — это хорошо. Они особенно вкусны для наших вегетарианцев и веганов, которые не едят мясо.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Обрежьте листья и стебель у кочана цветной капусты.
3. Выстелите противень пергаментной бумагой.
4. Разрежьте голову, а затем нарежьте ломтиками 1–1.5 дюймов толщиной.
5. Смешайте в миске немного масла и специй по вашему выбору, а затем смажьте им ломтики.
6. Выпекайте их на выстланном противне 15-20 минут.

НА ГРИЛЕ: Чтобы приготовить другой вариант стейков из цветной капусты, попробуйте приготовить их на гриле. Просто обжарьте их на гриле примерно по 2 минуты с обеих сторон, затем поместите на сковороду для гриля примерно на 20 минут, чтобы завершить процесс приготовления.

Жареная цветная капуста во фритюрнице

Другой способ обжарить цветную капусту — во фритюрнице.Это замечательно, потому что им легко пользоваться, и с ним быстро готовится цветная капуста. Он не нагревает вашу кухню в жаркий летний день, а уборка совсем несложная!

Использование фритюрницы сделает вашу цветную капусту красивой и хрустящей за меньшее время, чем в духовке.

Просто выполните следующие простые шаги:

1. Просто добавьте немного оливкового масла и посолите.
2. Обжарьте на воздухе при 400 градусах около 13 минут и остановите пару раз, чтобы встряхнуть корзину, которая будет перемещать соцветия.
3. Если это не выглядит готовым, готовьте обжаренную в духовке цветную капусту еще пару минут.
Диеты Этот рецепт подходит для
• Кето / низкоуглеводный — Цветная капуста, как и большинство других овощей, хороша для низкоуглеводного питания.
• Paleo — Прекрасный выбор и излюбленное блюдо для такого способа питания.
• Без глютена — Жареная цветная капуста не содержит глютена.
• Вегетарианский — Хороший овощ для вегетарианца.
• Vegan — хороший выбор для вегана.
• Без орехов — Не орехи в жареной цветной капусте.
• Без молочных продуктов — При приготовлении жареной цветной капусты нет молочных продуктов, только если вы возьмете цветную капусту, а затем продолжите использовать ее в сырном рецепте.
Как подавать цветную капусту, запеченную в духовке

Когда ваша цветная капуста, обжаренная в духовке, готова, вы можете многое сделать с ней.Вы можете подавать его как гарнир вместе с мясом или рыбой, или вы можете взять его и затем использовать в других рецептах, таких как макароны с цветной капустой и сыром, а также запеканка из цветной капусты.

В качестве гарнира подавайте вместе с:

• Свиные отбивные
• Стейк
• Бургеры
• Цыпленок , запеченный или приготовленный на гриле
• Лосось , Рыба-меч , 9027 Креветки также можно бросить
. немного масла на цветную капусту для более насыщенного вкуса.
Что делать с остатками

Когда вы закончите есть запеченную цветную капусту и у вас останутся остатки, вы можете хранить ее в холодильнике. Тогда вы можете съесть его таким, какой он есть, или использовать в другом рецепте. Вот несколько идей, которые можно приготовить с остатками обжаренной цветной капусты:

• British Piccalilli — Острая горчица, имбирь, куркума, которые в сочетании с цветной капустой делают этот острый маринад, который можно положить на мясо, сэндвичи или мясные закуски.
• Попкорн из цветной капусты — Добавьте немного специй по вашему выбору в сметану и окуните соцветия в соус.
• Добавьте несколько цветков поверх любимого салата.
• Добавьте орехи , все виды орехов к цветной капусте.
• Приготовьте суп из цветной капусты.
• Превратите в рис с цветной капустой.
• Сырные оладьи, жареные.
Приготовление пищи с жареной цветной капустой

Всегда приятно, когда можно сделать что-то заранее, а потом использовать позже.Это как сделать что-то один раз, а потом пожинать плоды. Я люблю готовить в изобилии заранее, а потом наслаждаться остатками, когда у меня может не хватить времени на приготовление.

Я также люблю получать хорошие продажи вещей и потом не платить полную цену. Так что, если в продаже есть цветная капуста, иногда за полцены, вы можете получить 2 головки по цене одной. Это прекрасное время, чтобы запастись и зажарить пучок цветной капусты, а затем вы можете приготовить ее для использования в рецептах или заморозить.

Уловка , позволяющая сэкономить время, — вымыть, нарезать, подготовить цветную капусту и выложить ее на противень. Накройте его фольгой или пластиком и поставьте в холодильник, пока не будете готовы запекать.

Хранение жареной цветной капусты

Лучше всего хранить оставшуюся обжаренную цветную капусту в герметичном пластиковом контейнере в холодильнике и , которого хватит на неделю . Если ваш дом чем-то похож на наш, он все будет съеден еще до того, как закончится неделя.

Как разогреть запеченную цветную капусту

Разогреть запеченную цветную капусту очень просто. Просто наклеите его на противень и нагрейте в духовке при 350 градусах примерно 30 минут.

Можно ли заморозить жареную цветную капусту?

Если у вас осталась обжаренная цветная капуста , вы можете заморозить ее и сохранить на более поздний срок . При правильной упаковке он прослужит 6 месяцев в морозильной камере.

Мне нравится помещать его в герметичный пластиковый контейнер, а затем помещать контейнер в пакет для замораживания ziploc для двойной защиты от ожогов в морозильной камере.

Если вы хотите съесть замороженный продукт, достаньте его из морозильной камеры, но не размораживайте. Просто положите его на противень и запекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 30 минут, чтобы он снова стал хрустящим.

Вы можете съесть его как гарнир или использовать в рецепте, смешав с сыром, беконом и т. Д.

Другие рецепты из жареных овощей

Если вам хочется еще жареных овощей , попробуйте наш:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Этот рецепт представляет собой руководство по запеканию цветной капусты, которую затем можно подавать в качестве гарнира или использовать в качестве основы для других вкусных рецептов.Цветная капуста является основой для других отличных продуктов с низким содержанием углеводов, таких как корочка для пиццы, картофельный салат, макароны и сыр, и этот список можно продолжить. Жареную цветную капусту легко приготовить, и ее можно есть вкусно, и она подходит для многих диет.

---

• 1 крупный кочан цветной капусты
• ⅓ стакана оливкового масла
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 ½ чайной ложки лукового порошка
• 1 ½ чайной ложки черного перца

---

1. Первое, что нужно сделать, чтобы приготовить по рецепту жареной цветной капусты, — это промыть голову от цветной капусты.Только не забудьте высушить ее, чтобы влага не оставалась в голове, потому что при обжаривании цветная капуста может стать мягкой.
2. Следующий шаг — его отрезать. Если вы никогда раньше не срезали кочан цветной капусты, не волнуйтесь, это очень простой шаг.
3. Возьмите большую разделочную доску, чтобы при нарезке цветная капуста оставалась на доске, а не на прилавке.
4. Затем обрежьте все коричневые пятна, которые могут быть там, и удалите все листья.
5. Разрежьте овощи пополам, а затем на четвертинки.
6. Держите четверть цветной капусты вертикально и ножом срежьте деревянистую сердцевину. Тогда вы будете удивлены, как соцветия сразу отпадут.
7. Если соцветия недостаточно маленькие, возможно, вам придется разрезать их немного меньше, стараясь сделать их одинаковыми по размеру для более равномерного результата при жарке.
8. Разогрейте духовку до 425 градусов и получите большой противень.
9. В большой миске смешайте все наши специи и оливковое масло.Теперь добавьте соцветия цветной капусты в миску и перемешайте все вместе.
10. Положите все это на большой противень, равномерно разложив, чтобы все куски готовились одинаково.
11. Выпекайте при температуре 25-30 градусов или до тех пор, пока обжаренная цветная капуста не станет мягкой, но при этом хрустящей и карамелизованной. В середине процесса обжаривания взболтайте соцветия, чтобы все они хорошо подрумянились.

Банкноты

Обязательно запекайте цветную капусту при высокой температуре для достижения наилучшего хрустящего / карамелизованного результата.

Когда вы режете соцветия, старайтесь обрезать их достаточно близко по размеру, чтобы они готовились равномерно.

Обязательно смажьте все соцветия оливковым маслом для лучшего результата запекания цветной капусты в духовке.

Обязательно используйте противень для запекания, который достаточно большой, чтобы вместить всю вашу цветную капусту в один слой для достижения наилучших результатов. Если у вас слишком много, возможно, придется делать это на 2 противнях.

Не накрывайте цветную капусту алюминиевой фольгой, иначе цветная капуста может стать мягкой.

3,5 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ НА ПОРЦИЮ

• Категория: гарниры
• Метод: выпечка
• Кухня: американская

Ключевые слова: жареная цветная капуста, запеченная цветная капуста, запеченная в духовке цветная капуста, рецепт жареной цветной капусты, жареная цветная капуста, как запекать цветную капусту, как приготовить цветную капусту, рецепт запеченной цветной капусты, запекание цветной капусты, рецепт жареной цветной капусты, ростки из цветной капусты, запеченной в духовке , цветная капуста легкого обжаривания

Жареная цветная капуста, легко запеченная в духовке — Кето-дружественный

Жареная цветная капуста в духовке — один из самых простых и вкусных способов приготовления кето-цветной капусты .Запекание цветной капусты в духовке придает ей восхитительный тостовый вкус и восхитительно хрустящие коричневые края. Этот рецепт — любимый способ употребления цветной капусты в моей семье — даже детям он нравится!

Жареная цветная капуста, запеченная в простой духовке — одобрено кето!

Если вы никогда раньше не жарили цветную капусту в духовке, мне неприятно говорить вам, но вы упустили возможность! Возможно, вы не понимаете, почему этот рецепт жареной цветной капусты настолько изменил вашу жизнь, но поверьте мне — это мой самый любимый простой способ есть цветную капусту.

Конечно, вы можете вместо этого приготовить сливочное пюре из цветной капусты с кето или рис с цветной капустой кето. Но иногда вам просто нужен простой рецепт, из которого просто приготовить , и почти все время приготовления проходит без помощи рук.

Жареная цветная капуста в духовке — это очень простой и полезный гарнир, идеальный для любого вечера недели. Этот кето-гарнир хорошо сочетается практически со всеми типами основных белковых блюд, будь то стейк, курица, свиные отбивные или запеченный лосось. И он подходит для всех типов диет: с низким содержанием углеводов, кето, с низким гликемическим индексом, без глютена, без молочных продуктов и веганский!

Что может быть лучше? Эта простая и вкусная запеченная цветная капуста понравится даже детям.Запомнив этот рецепт, вы больше никогда не сможете приготовить цветную капусту другим способом!

Углеводы в цветной капусте

Цветная капуста — полезный и питательный овощ, поэтому он идеально подходит для кето-диеты или любого другого способа питания. Цветная капуста — отличный источник витаминов, минералов и клетчатки!

1 стакан сырой цветной капусты содержит:

Калорий: 25
Белок: 2 грамма
Углеводы: 5 граммов
Сахар: 2 грамма
Клетчатка: 2 грамма
Чистые углеводы : 3 грамма

Состав жареной цветной капусты

С всего лишь несколькими ингредиентами и пятью минутами времени на приготовление, это наверняка станет одним из ваших новых любимых рецептов.Я надеюсь, что этот рецепт станет любимым в будние дни у вас дома, как и у меня.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для жареной цветной капусты:

• Цветная капуста свежая. Нарежьте цветную капусту на маленькие соцветия и хорошо промойте. Обязательно просушите соцветия, чтобы масло и приправы покрыли их. Использование спиннера для салата — отличная идея!
• Оливковое масло. Для обжаривания цветной капусты понадобится приличное количество масла. Я использую 3-4 столовые ложки.Может показаться, что это много, но это действительно помогает сделать цветную капусту коричневой и хрустящей.
• Соль и перец.

Идеи вкуса для жареной цветной капусты

Для этого основного рецепта я призываю только соль и перец в качестве приправ. Но цветная капуста обладает таким нейтральным вкусом — она ​​идеально подходит для заправки любимыми травами и специями. Я рекомендую вам добавить больше ароматизаторов и приправ на свой вкус. Вот несколько идей.

• Добавьте несколько зубчиков измельченного чеснока или 1/2 чайной ложки чесночного порошка в цветную капусту перед обжариванием
• Добавьте до чайной ложки сушеных трав или универсальной смеси трав.
• Добавьте в цветную капусту до столовой ложки приправы тако перед обжариванием. Добавьте его в миску, когда вы бросаете соцветия в оливковое масло. ( Это так хорошо! )
• Добавьте до 1/2 стакана тертого сыра Пармезан к цветной капусте примерно в середине времени приготовления. Таким образом, он расплавится и подрумянится, но не пригорит в духовке.

Как приготовить жареную цветную капусту в духовке

Приготовить жареную в духовке цветную капусту очень просто.После нескольких минут приготовления духовка сделает всю остальную работу за вас.

Для начала, тщательно вымойте и просушите цветную капусту . Цветную капусту нарезать небольшими соцветиями. Старайтесь, чтобы размер кусков был относительно однородным, чтобы они готовились равномерно.

Затем в большой миске перемешайте соцветия с оливковым маслом , чесноком, солью и перцем по вкусу. Пришло время добавить любые дополнительные приправы, такие как бальзамический уксус, хлопья красного перца, травы или другие приправы.

Затем поместите цветную капусту на противень с большими краями . Выложите его одним слоем, стараясь не переполнить сковороду.

Наконец, обжарьте цветную капусту в горячей духовке в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой и карамелизованной. Вот и все!

Советы по приготовлению лучшей жареной цветной капусты

Эти советы применимы к этому рецепту цветной капусты, но также и к другим жареным овощным блюдам, таким как жареная брокколи или жареная брюссельская капуста.

• Убедитесь, что соцветия цветной капусты высохли после их ополаскивания. Вы можете использовать вращающуюся насадку для салата или промокнуть их бумажными полотенцами.
• Будьте щедры с оливковым маслом . Перемешайте соцветия, чтобы убедиться, что они покрыты тонким слоем масла. Масло обеспечит хорошее приготовление и подрумянивание цветной капусты.
• Не перегружайте сковороду . Важно разложить цветную капусту одним слоем на большой сковороде.Вы можете использовать две сковороды, если у вас нет одной достаточно большой, чтобы вместить все сразу. Если вы переполните сковороду, цветная капуста закипит, и края не станут коричневыми и хрустящими.
• Используйте при достаточно высокой температуре духовки . 425F — лучшее место в моей духовке. Вы можете купить термометр для духовки, если не уверены, что ваша духовка точна.
• Встряхните сковороду или используйте лопатку, чтобы перебросить цветную капусту примерно в середине времени приготовления для равномерного приготовления.

Другие рецепты кето из цветной капусты

Если вам нравится цветная капуста, вот еще несколько рецептов кето-цветной капусты, которые могут вам понравиться.

Состав

• 1 1/2 фунта цветной капусты, нарезанной соцветиями
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Дополнительная приправа

• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.Подготовьте большой противень с антипригарным спреем.
2. В большой миске смешайте соцветия цветной капусты с оливковым маслом и приправьте солью и перцем по вкусу. По желанию добавьте приправы.
3. Положите цветную капусту одним слоем на противень с бортиком. Жарьте 20-25 минут, пока не станет мягким и слегка подрумяненным. (Перемешайте в середине для более равномерного приготовления)

Банкноты

• Если вы хотите использовать сыр пармезан, добавьте его в конце приготовления, чтобы он не подгорел.
• Время приготовления зависит от размера цветков — следите за происходящим!

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 98 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Углеводы: 6 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 2 г

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Количество углеводов зависит от ингредиентов и производителей.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

5 полезных способов приготовления с цветной капустой

Цветная капуста сейчас популярна повсюду, она превращается практически во все — от корочки для пиццы до риса, стейков и макарон с сыром и т. Д. С этим богатым питательными веществами крестоцветными овощами мало что можно сделать.Тот факт, что он доступен в продуктовых магазинах круглый год, является еще одной причиной для изучения новых полезных для здоровья способов готовить с его помощью, помимо кипячения.

Польза цветной капусты для здоровья

Зеленые овощи могут получить всю славу, но нельзя игнорировать скромную цветную капусту с ее обилием питательных веществ. Он богат витаминами C и K, фолиевой кислотой и рядом мощных фитонутриентов. Всего две чашки овощей обеспечивают дневную норму витамина С.Он также служит удобной заменой низкоуглеводных блюд в блюдах с высоким содержанием углеводов. Например, замена картофеля цветной капустой сэкономит 100 калорий, чашка за чашкой.

Хотя большая часть цветной капусты имеет белый цвет, обратите внимание на пурпурные (граффити) разновидности, которые богаты еще большим количеством антиоксидантов, особенно в форме антоцианов. Совет для здоровья: чтобы получить максимальную пользу от цветной капусты, не пережаривайте ее.

Вот некоторые из наших любимых здоровых способов приготовления из цветной капусты:

1.

Жареная цветная капуста и суп из капусты

Суп — это квинтэссенция комфортной еды, особенно когда он насыщенный, сливочный и насыщенный. В этом рецепте супа из жареной цветной капусты и капусты используются два богатых питательными веществами ингредиента, чтобы приготовить здоровую и сытную еду. Обжарка цветной капусты помогает придать слегка ореховый вкус, который хорошо сочетается с поджаренными кедровыми орехами. Капуста придает красивый зеленый цвет, который можно принять за крем-суп из брокколи.

Однако, в отличие от супа-пюре из брокколи, в супе из цветной капусты и капусты не используются сливки для получения гладкой шелковистой текстуры. Кедровые орехи и хрустящая жареная капуста также добавляют блюду приятный хруст. Этот легкий суп с высоким содержанием клетчатки, но с низким содержанием калорий заставит вас чувствовать себя сытым на несколько часов.

2.

Стейки из цветной капусты с соусом из капусты, анчоусов и чеснока

Кочан цветной капусты, нарезанный на стейки и обжаренный, дает сытное блюдо, особенно в понедельник без мяса.Из-за своей плотной текстуры приготовленная таким образом цветная капуста является отличной альтернативой настоящему мясу. Нарезанная на стейки, а не на соцветия, цветная капуста служит дополнением к основному блюду или даже сама по себе.

Легкий соус из каперсов, анчоусов и чеснока завершает блюдо острым ароматом умами, который уравновешивает ореховый привкус цветной капусты. Последнее выжимание лимона также помогает выявить яркий лимонный вкус каперсов.

3.

Картофельное пюре из цветной капусты

Хотя во многих рецептах картофельного пюре из цветной капусты используется цветная капуста вместо картофеля, в этом рецепте используется сочетание цветной капусты и золотого картофеля Юкона. Золотой картофель Юкон придает блюду классический маслянистый вкус картофельного пюре, а цветная капуста делает блюдо легким и воздушным. Сочетание цветной капусты и картофеля снижает калорийность, сохраняя текстуру и вкус.

Поскольку цветная капуста дает больше влаги, чем в традиционном картофельном пюре, сливок нужно добавлять совсем немного.Дополнительный гарнир из источников эстрагона и порошка чили добавляет приятный хруст и нотку сливочному вкусу и текстуре картофельного пюре.

4.

Целая жареная цветная капуста

Как и стейки из цветной капусты, жаркое не обязательно должно содержать мясо. В этом гарнире из шести ингредиентов используется целая головка цветной капусты, которая, в зависимости от того, насколько мужчине вы обслуживаете, может легко служить и основным блюдом. Просто поставьте цветную капусту в духовку и приготовьте начинку из панировочных сухарей.

5.

Табуле цветная

Табуле — освежающий салат из булгура, помидоров, зеленого лука, мяты, петрушки и огурцов. Рассыпчатая текстура цветной капусты, нарезанной риском, имитирует текстуру булгура. Эта замена сокращает количество калорий и углеводов в еде, что делает ее легким обедом или гарниром. Совет: не экономьте на других ингредиентах, таких как огурец для хрустящей корочки, помидоры для яркого вкуса и мята, чтобы сделать блюдо ярче.

Цветная капуста, будь она звездой блюда или гарниром, может улучшить вкус и питательную ценность любого блюда. Начните употреблять в пищу больше цветной капусты, попробовав эти пять рецептов. Прокомментируйте ниже, если у вас есть свой любимый здоровый способ приготовления цветной капусты!

Больше историй для вас

Жареная цветная капуста в духовке — Skinnytaste

Эта супер-простая и легкая в духовке цветная капуста, запеченная в духовке, станет идеальным гарниром к любому блюду и будет готова всего за 30 минут.Это еще и Кето!

Жареная цветная капуста в духовке

Приготовление цветной капусты — идеальный овощ, если вы хотите снизить потребление углеводов. Я люблю использовать его в качестве заменителя в некоторых рецептах, например, вместо картофеля в моем пюре из цветной капусты или риса для жареного риса с цветной капустой, и даже в качестве заменителя пасты в моем макароне с цветной капустой и сыре.

Обжарка цветной капусты действительно раскрывает свой ореховый вкус, и мне нравится, как она карамелизирует края. Этот рецепт так легко приготовить.Я просто поливаю его чесноком, лимонным соком и оливковым маслом и добавляю тертый сыр пармезан и немного цедры лимона, когда он выходит из духовки.

Я могу съесть целую тарелку этого на обед, но обычно я делаю это как гарнир. Подавать можно со стейками, свиными отбивными или курицей. Непревзойденный гарнир даже для тех, кто не любит цветную капусту.

Надеюсь, вам понравится!

Другие рецепты цветной капусты, которые могут вам понравиться:

Жареная цветная капуста в духовке

88 кал 3 Белка 8 углеводов 6 жиров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Запекание цветной капусты теряет ореховый вкус и карамелизирует края.