Болгарский перец в маринаде на зиму: Маринованный болгарский перец на зиму пошаговый рецепт

Перец в масле на зиму – 8 рецептов с пошаговыми фото

Когда хочется подольше насладиться вкусом свежих овощей – консервируем перец в масле и зимой, открыв баночку, получаем ароматную, пикантную закуску, которая отлично подходит к мясным блюдам и различным гарнирам. Приготовить такую консервацию несложно, а результатом вы точно будете довольны.

Маринованный болгарский перец в масле с чесноком на зиму

Для приготовления «жгучей» и ароматной закуски используем только сладкий болгарский перец и несколько зубков чеснока в дополнение. Овощи, замаринованные в масле, отличаются от всей остальной консервации своим вкусом, который никак не отличается от вкуса свежего плода.

Порции – 3 л.

• Подготовим основной компонент будущей закуски – перец. Каждый плод тщательно промываем под струей воды, удаляем семенную часть и нарезаем полосками около 1 сантиметра шириной.

• Зубчики чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем ножом.

• Займемся маринадом. В кастрюле соединяем измельченный чеснок, соль и сахарный песок.

• Заливаем одним стаканом растительного масла.

• После, вливаем необходимое количество воды и отправляем на огонь – маринад доводим до кипения.

• В бурлящую смесь добавляем нарезанный перец и готовим около 4-5 минут.

• Размягченные полоски перца осторожно перекладываем в стерильные банки, рассол доливаем до «плечиков» и закатываем. Перевернутые банки укутываем в одеяло до полного остывания и убираем в место хранения. Приятного аппетита!

Перец целиком в маринаде с растительным маслом на зиму

Из крупного, красивого и ароматного перца можно с легкостью приготовить оригинальную, а главное – вкусную закуску. Для ее приготовления, мы «нафаршируем» перцы дольками томатов и мелко нашинкованным чесноком.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 6 л.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 3 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Перец черный горошком – 20 шт.
• Лист лавровый – 6 шт.
• Петрушка – ¼ пучка.
• Соль – ½ ч.л.

Для маринада:

• Вода – 2,2 л.
• Сахар-песок – 450 гр.
• Соль – 3,5 ст.л.
• Уксус – 330 мл.
• Масло растительное – 220 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для готовки данной закуски лучше всего использовать крупный перчик без видимых изъянов. Каждый плод хорошенько ополаскиваем водой и аккуратно вырезаем плодоножку и семенную коробочку.

Шаг 2. Для того чтобы основной ингредиент стал более мягким и податливым – бланшируем около 2-3 минут в крутом кипятке.

Шаг 3. Пока перец остывает – томаты (лучше всего брать сорт «сливка») разрезаем на 4 части.

Шаг 4. Полторы головки чеснока разбираем на зубчики, очищаем и максимально мелко шинкуем (пользоваться прессом не рекомендуется, так как нужны именно кусочки).

Шаг 5. В глубокой емкости соединяем чеснок, помидоры и соль – тщательно перемешиваем и ароматная начинка готова.

Шаг 6. На дно чистых и сухих банок выкладываем специи: 3 листка лавра, 10 горошин перца и пару веточек петрушки.

Шаг 7. Затем, бланшированные перцы начиняем томатами с чесноком и выкладываем в банку плотно друг к другу.

Шаг 8. Готовим заливку. В кастрюлю насыпаем соль, сахарный песок и доводим до кипения, постоянно помешиваем до полного растворения кристаллов. Снимаем булькающую жидкость с огня и вливаем растительное масло вместе с уксусом. Полученным маринадом заливаем перцы до самых «плечиков» банки.

Шаг 9. Для стерилизации на дно большой кастрюли кладем ткань, наливаем воду и ставим банку. Кипятим и «варим» еще около получаса.

Шаг 10. Через 30 минут осторожно вынимаем наши банки, закатываем и ставим на крышки. После полного остывания убираем в место хранения. Приятного аппетита!

Болгарский перец дольками в масле на зиму

Сладкий перец в масле, к столу можно подавать по-разному: например, как самостоятельную закуску, а можно как дополнение к горячим блюдам из мяса, птицы или рыбы. Готовка данной консервации элементарна, поэтому справится даже начинающий кулинар.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 3 л.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 3 кг.
• Вода – 1 л.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Масло растительное – 1 ст.
• Сахар-песок – 4 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Чеснок – 12-15 зуб.
• Лист лавровый – 6 шт.
• Сельдерей (зелень) – 6 веточек.
• Перец черный горошком – 12-15 шт.
• Перец черный душистый – 12-15 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Зубчики чеснока и зелень сельдерея хорошенько промываем и выкладываем на полотенце, позволяя стечь излишкам влаги. После, выкладываем эти компоненты на дно чистой и сухой банки.

Шаг 2. Займемся маринадом. В кастрюлю наливаем воду и добавляем соль, сахарный песок и масло – доводим до кипения и после кладем лавровый лист и горошки перца. Как только жидкость начнет булькать – вливаем 200 миллилитров уксуса.

Шаг 3. Из перца удаляем плодоножку, семенную часть и ополаскиваем под струей воды. Нарезаем небольшими дольками и отправляем в кастрюлю с маринадом.

Шаг 4. Снова доводим содержимое до кипения и готовим еще около 7 минут до мягкости перца на среднем огне.

Шаг 5. Горячие дольки осторожно перекладываем в банку со специями.

Шаг 6. Далее, содержимое тары заливаем маринадом и сразу же закатываем.

Шаг 7. Баночки переворачиваем дном вверх, прикрываем полотенцем и оставляем так, примерно на одни сутки. После убираем в подвал или погреб. Приятного аппетита!

Острый перец в масле на зиму

С наступление августа стремительно начинается сезон заготовок на зиму – огурцы, помидоры и многие другие сезонные овощи. Однако если вы любитель более свежих блюд – приготовьте острый перец в масле, который прекрасно сохраняет свой пикантный вкус и хрустящую текстуру.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 2 л.

Ингредиенты:

• Перец острый – 1 кг.
• Чеснок – 8 зуб.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 4 ст.л.
• Масло растительное – 250 мл.
• Уксус – 250 мл.
• Вода – 1 л.
• Перец черный горошком – 10-15 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Стручки перца тщательно промываем под струей воды, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и срезаем кончики (хвостики по желанию можно оставить).

Шаг 2. Для готовки маринада подготавливаем специи: очищаем зубки чеснока, ополаскиваем лаврушку и отсчитываем необходимое количество горошин черного перца.

Шаг 3. В кастрюле доводим воду до кипения и засыпаем соль, сахар, добавляем лавровый лист, перец горошком и 250 миллилитров растительного масла.

Шаг 4. После в тару отправляем уксус и чеснок – доводим заливку до кипения.

Шаг 5. В кипящий маринад кладем ½ часть острого перца и готовим около 5-7 минут.

Шаг 6. На дно заранее простерилизованных и сухих баночек отправляем по несколько зубков чеснока, листов лавра и горошины перца – все осторожно достаем из горячей заливки.

Шаг 7. Поверх специи плотно утрамбовываем острый перец и заливаем бурлящим маринадом. Наполненные банки сразу закатываем и переворачиваем для проверки герметичности.  После полного остывания храним в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!

Перец в масле и уксусе в банке на зиму

Перец – очень вкусный, а главное полезный овощ, который содержит огромное количество витамина С, который так необходим человеческому организму в зимний период. Закуска, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно душистой и вкусной, а процесс готовки совсем не замороченный.

Время готовки – 25 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 1,5 л.

Ингредиенты:

• Перец сладкий (в очищенном виде) – 1,5 кг.
• Вода – 100 мл.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Уксус 9% — 65 мл.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Соль – 1 ст.л.
• Перец душистый горошком – 5 шт.
• Лист лавровый – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты: овощи тщательно промываем и даем время обсохнуть, а при помощи кухонных граммовых весов отмеряем необходимое количество сыпучих компонентов.

Шаг 2. Перец разрезаем пополам и удаляем хвостик и семенную часть.

Шаг 3. Режем на крупные кусочки.

Шаг 4. В кастрюлю вливаем воду, добавляем сахарный песок, соль, горошки перца и пару листочков лаврушки, масло подсолнечное и уксус.

Шаг 5. При постоянном помешивании даем заливке закипеть.

Шаг 6. В кипящий маринад выкладываем кусочки перца – размешиваем, во второй раз доводим до кипения и продолжаем готовку еще около 5 минут.

Шаг 7. Готовность легко проверить – делаем прокол вилкой и если стенки стали мягкими – снимаем с огня.

Шаг 8. Осторожно раскладываем перец по заранее простерилизованным баночкам.

Шаг 9. Содержимое тары заливаем горячим рассолом по самые «плечики».

Шаг 10. Банки закатываем при помощи специальной машинки, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания (примерно на одни сутки).

Шаг 11. Готовые заготовки храним в погребе либо подвале. Приятного аппетита!

Сладкий перец на зиму в масле с медом

Украшением любого праздничного стола непременно служит заготовка из сладкого болгарского перца. Разноцветные овощи, законсервированные в рассоле из масла и меда – это не только красиво, но еще и очень вкусно.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 4,5 л.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 6 кг.
• Вода – 2 л.
• Соль – 2 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Уксус 6% — 1 ст.
• Масло подсолнечное (рафинированное) – 1,5 ст.
• Чеснок – 2 головки.
• Перец горький горошком – 10-15 шт.
• Перец душистый горошком – 10-15 шт.
• Лист лавровый – 5-7 шт.
• Гвоздика – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Главный ингредиент тщательно ополаскиваем под струей воды и даем пару минут обсохнуть. Рекомендуется использовать разноцветные овощи – так закуска будет смотреться гораздо интереснее.

Шаг 2. Каждый плод очищаем от семечек и хвостика, а затем режем на 4 части.

Шаг 3. В кастрюле готовим маринад: для его приготовления с водой смешиваем соль, сахарный песок, масло, мед и шестипроцентный уксус. Кипятим около 3 минут и обязательно снимаем образовывающуюся пенку.

Шаг 4. В булькающую заливку осторожно выкладываем разноцветные дольки и варим на сильном огне примерно 10 минут, до мягкости.

Шаг 5. Стерилизуем банки, обсушиваем и на дно каждой кладем по несколько зубчиков чеснока, по 3 горошины душистого и горького перца, пару листочков лавра и 2-3 бутона ароматной гвоздики.

Шаг 6. Аккуратно раскладываем перец по банкам и заливаем горячим рассолом – закрываем завинчивающимися крышками либо закатываем.

Шаг 7. Тару переворачиваем дном вверх, укутываем пледом и оставляем в таком положении до полного остывания. Как правило, занимает этот процесс не более одних суток.

Шаг 8. Заготовки храним в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей. Приятного аппетита!

Жареный перец на зиму в масле

Готовим в домашних условиях оригинальную, пикантную закуску из сезонного овоща – обжаренного болгарского перца на растительном масле. Такое блюдо отлично подойдет для семейного обеда, а также для праздничного стола.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1 л.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 4-5 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Перец острый – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Уксус – 50 мл.
• Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Займемся подготовкой продуктов: два вида перца хорошенько промываем под струей воды и обсушиваем. Стручок острого овоща очищаем от семечек и нарезаем колечками, а несколько зубчиков чеснока режем на тонкие пластины.

Шаг 2. сковороде хорошо разогреваем несколько ложек масла и обжариваем болгарский перец со всех сторон до румяности под крышкой.

Шаг 3. В чистую и сухую банку перекладываем золотистый перчик и колечки острого стручка, вместе с чесночными пластинками. Засыпаем нужным количеством соли, сахарного песка и уксуса.

Шаг 4. Наполненную тару заливаем крутым кипятком и закатываем при помощи специальной машинки. Банку ставим на крышку и, прикрыв полотенцем, оставляем на столе на одни сутки.

Шаг 5. Храним заготовки на балконе, в погребе либо подвале. Приятного аппетита!

Болгарский перец в масляной заливке с чесноком и зеленью

Для приготовления ароматной закуски не нужно много времени и сил – печеный сладкий болгарский перец в заливке из оливкового масла, чеснока и зелени. Такое блюдо идеально сочетается с запеченной рыбой, шашлыками и даже черным хлебом!

Время готовки – 3 ч.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 3 шт.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Уксус винный (красный) – 2 ст.л.
• Петрушка – ½ пучка.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для готовки данной закуски необходимо использовать крупные, спелые и максимально «мясистые» плоды».

Шаг 2. Перчики промываем, обсушиваем и смазываем оливковым маслом со всех сторон. Выпекаем около получаса при температуре 180-190 градусов.

Шаг 3. Пока перцы запекаются – займемся ароматной заправкой: зелень измельчаем, а чеснок режем на тонкие пластинки.

Шаг 4. В глубокой пиале соединяем следующие ингредиенты: 3 столовые ложки оливкового масла, уксус, соль по вкусу и нарезанную зелень с чесноком – хорошенько перемешиваем и заправка готова.

Шаг 5. Перцы вынимаем из духовки и остужаем под крышкой до комнатной температуры.

Шаг 6. Остывшие плоды очищаем от плодоножки, семенной коробочки и нарезаем дольками.

Шаг 7. Кусочки болгарского перца перекладываем в блюдо, поливаем заправкой и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа для пропитки.

Шаг 8. Запеченные и промаринованные дольки раскладываем на плоской тарелке и по желанию украшаем веточками свежей петрушки и любым рассольным сыром.

Шаг 9. Так же отметим, что если переложить перец в баночку и залить большим количеством маринада – срок хранения в холодильной камере доходит до двух месяцев. Приятного аппетита!

Самый вкусный маринованный болгарский перец на зиму: простой рецепт приготовления

Зима уже совсем близко, а вот заготовки на зиму каждая хозяйка старается сделать вкусными и разнообразными. Сегодня представляем вашему вниманию два очень простых и главное вкусных рецепта сладкого болгарского перца на зиму.

Маринованный перец — чудесным образом украсит ваш стол в холодную зиму. Рецепты болгарского перца на зиму можно найти огромное изобилие, но мы за простоту, и главное вкусноту.

Маринованный болгарский перец на зиму

Вам понадобиться:

• сладкий болгарский перец — 2-3 кг,
• растительное масло — 1 стакан,
• уксус 9% — 1 стакан,
• сахар — 0,5 стакана,
• соль — 2 столовые ложки,
• чеснок — 1 головка,
• лавровый лист — 8-10 листиков,
• свежая петрушка — большой пучок,
• перец горошком — 1 чайная ложка,
• гвоздика — 6-8 шт.

Перец на зиму выбирайте большой, красивый и желательно без всяких изъянов. Перец должен быть сладким и не горьким, это важно.

Хорошо промойте перец под проточной водой, удалите плодоножку и вырежьте сердцевину с семенами. Можно смело разрезать перец на две половинки.

Перец на зиму стоит нарезать широкими полосками. В большую кастрюлю налейте 600 мл воды.

Добавьте уксус и растительное масло. Можно также добавить соль и сахар, иначе потом можете забыть. Готовьте маринад для болгарского перца на зиму.

Как только маринад закипел, положите наш перец, дождитесь пока жидкость снова закипит и тушите овощи 10 минут под крышкой, постоянно перемешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не стать при этом полностью вареным. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

Банки для маринованного перца предварительно подготовить. Можно закатывать маринованный перец на зиму в литровых или пол литровых банках.

Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и чуть пикантным, укладываем на дно стерилизованных банок:

• веточку укропа,
• чеснок,
• лавровый лист,
• 5 горошин перца,
• 1-2 гвоздику.

В банки закладываем перец, желательно плотно. Залейте его маринадом из кастрюли до самого края банки. В нем перец продолжит мариноваться. Закройте банки с маринованным перцем и накройте плотным полотенцем до полного остывания, чтобы не лопнули.

Хранить маринованный болгарский перец его лучше всего в прохладном месте.

Болгарский перец по-корейски — рецепт

Вам понадобиться:

• Болгарский перец — 3 кг
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 ст.
• Черный перец — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 ст.
• Тмин — 1 ч.л.
• Кинза — 1 ч.л.
• Уксус — 500 мл
• Вода — 1 л

Такой болгарский перец станет невероятной закуской на зимнем столе, особенно для тех, кто любит острые блюда.

Хорошо вымойте и удалите плодоножки у перца. Смешайте соль с сахаром и измельченным чесноком, добавьте кинзу и перец.

Разрезаем перец на две половины и в серединке нужно смазать приготовленной пряной смесью и оставить данную заготовку на 10 часов в прохладном помещении.

Через 10 часов перец должен пустить сок, который нужно слить в кастрюлю.

Перец на зиму почти готов. В предварительно стерилизованные банки укладываем плотно наш перец, желательно в 0,5 банки.

В сок который получился из болгарского перца добавьте воду и уксус, довести до кипения маринад и влить аккуратно в перец, чтобы банки не лопнули. Закатать банки, подождать пока полностью остынут и оставить в прохладном месте. Вкусный болгарский перец на зиму готов.

Сладкий перец в остром маринаде на зиму

Ароматный, душистый, чуть хрустящий, в кисло-сладком маслянистом соусе – маринованный перец на зиму должен быть именно таким. Перец не варят, не тушат – его маринуют в ароматной заливке, где он раскроет свой в меру острый вкус и пикантный аромат. Тонкие ломтики должны оставаться плотными, чуть хрустящими, поэтому время термообработки сокращается до 3-4 минут. Изюминка рецепта – идеально сбалансированный маринад, в остальном же процесс приготовления бесхитростен и прост.

Спелый сладкий перец перебрать, исключить поврежденные, подпорченные экземпляры. Разрезать на две части, извлечь семяложе, качественно промыть.

Нарезать перец соломкой – не слишком узкими ломтиками, ширина которых не будет превышать 1 см. Освобожденный от семян острый перец разделить на мелкие ломтики. Взвесить нарезанный перец, чтобы рассчитать количество маринада.

Для приготовления сладко-кислого маринада в объемной кастрюльке довести до кипения 3-3.2 л воды, опустить отмеренное количество сахара и соли, смешать до растворения, влить растительное масло. Попробовать маслянистую заливку на вкус, по необходимости изменить соотношение сахара и соли.

Важно: уксус добавляют в закипевший рассол, иначе он потеряет аромат и пикантную кислоту.

В кипящий маринад погрузить ломтики сладкого перца в количестве, необходимом для наполнения 2-3 банок и острый перец.

Не следует делать чересчур большую «закладку»: пока вы будете укупоривать банки, оставшийся в кастрюле кипящий перец переварится, станет мягким. Количество острого перца определяют по вкусу – обычно не более четверти стручка средней величины на литровую банку.

Проварить перец в маринаде 3-5 минут на малом огне. За это время тонкие ломтики успеют просочиться маринадом, оставаясь хрустящими и плотными.

Зачерпывая объемной шумовкой, наполнить банки перцем на 3/4, после чего влить кипящий маринад. Жидкость должна покрыть ломтики и доходить до уровня так называемых плечиков банки.

Укупорить, проверить качество шва, перевернуть баночки кверху дном. Прикрыв плотной тканью, поставить остывать.

Бесхитростный рецепт понравится искушенным в кулинарном мастерстве хозяйкам и мастерицам, начинающим познавать азы домашнего консервирования. Идеальное соотношение сахара, соли и уксуса делает простой маринад на редкость аппетитным, а сам маринованный сладкий перец — удивительно ароматным и чрезвычайно вкусным.

Приятного аппетита!

Маринованный болгарский перец на зиму

Простой и быстрый рецепт, как замариновать болгарский перец на зиму. Без стерилизации.

Болгарский перец маринуется кусочками в пряном маринаде с добавлением уксуса. Варится он совсем недолго, поэтому остается плотным, не разваривается, сохраняет природную окраску. Можно подавать к любым блюдам из мяса, да и даже просто так, с хлебом будет вкусно!

Совет! Для этого рецепта выбирайте перец разных цветов — яркая палитра из красного, желтого и зеленого будет очень аппетитно смотреться и в банке, и в тарелке. Сорт подойдет любой. Но чем толще будут стенки у перчика, тем вкуснее получится консервация (в народе такой перчик называют «мясистым»).

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 1 л | Калорийность: 74.61 кКал на 100 г

Ингредиенты

• перец сладкий – 1 кг
• вода – 300 мл
• сахар – 100 г
• растительное масло – 50 мл
• 9% уксус – 50 мл
• соль – 20 г
• душистый перец – 2 шт.
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

1. Простерилизовать банки, прокипятить крышки. Перец помыть.

2. Вырезать семенные коробки.

3. Мякоть нарезать крупными кусочками. Вес я указала неочищенного перца — 1 кг, после очистки его станет меньше, но это неважно, вам хватит маринада в любом случае.

4. Приготовить маринад (в большой кастрюле, у меня 3-литровая), для этого смешать воду, уксус и масло, сахар и соль, добавить лавровый лист (порвать руками пополам) и душистый перец. Довести маринад до кипения. Пусть вас не смущает, что маринада немного, потом перец еще даст собственную жидкость, когда будет вариться.

5. В кипящий маринад погрузить нарезанные перцы. Дождаться повторного бурного закипания. С этого момента уменьшить огонь ниже среднего и засечь 3-4 минуты.

6. Разложить перец в банки — плотно, стараясь не лить пока что маринад.

7. Маринад в кастрюле снова прокипятить. И залить кипящим маринадом перец в банках — лить под самый верх (потом воздух между овощами заполнится этой жидкостью). Видите, маринада хватает с лихвой, у меня даже немного осталось.

8. Закатать под ключ или новыми винтовыми крышками. Перевернуть консервацию вверх дном, укутать пледом и оставить в таком виде до остывания.

9. Из указанного количества ингредиентов выход — ровно 1 л (две баночки по 0,5 л каждая). Хранится заготовка отлично не только в погребе, но и в квартирных условиях, главное подыскать затемненное и прохладное место, не возле батареи. Вкусной зимы!

Маринованный жареный красный перец — шеф-повар Донна дома

Сладкий пикантный маринованный красный перец — такое удовольствие! А когда вы делаете их сами, они получаются более свежими и намного вкуснее, чем то, что вы можете купить в магазине. Эти перцы обжаривают и очищают, затем просто макают в винегрет и замораживают до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.

Если вы садовник, то в конце сезона вы можете получить множество перцев. Я обычно так делаю! В этом сезоне я нашла ОГРОМНЫЕ великолепные перцы на своем фермерском рынке по столь же выгодной цене, и не смогла устоять.

Прелесть этого рецепта в том, что это техника, а не набор жестких и быстрых измерений. Большая часть моего сайта посвящена этому способу — процедурам, которые адаптированы к вашему образу жизни и, надеюсь, помогут сделать приготовление пищи немного проще и вкуснее.

Этот рецепт можно приготовить из любого сорта толстостенного сладкого перца. На этот раз я использовала комбинацию красного и желтого болгарского перца, а также несколько хороших больших итальянских перцев для жарки. Вы можете приготовить этот рецепт, используя всего несколько перцев или, как я, здесь, из 15 больших перцев.Готовьте то, что вы можете есть, хранить и на что успеваете. Я замораживаю их в пакетах по 2-3 перца в каждой.

Этапы приготовления маринованного жареного красного перца несложны. Обжарка, отдых, очистка / очистка и маринование. В зависимости от используемого источника тепла меняется только этап обжарки.

Жарить перец можно несколькими способами. Непосредственно на газовой плите, на горячем гриле или на гриле в духовке.Перец нужно обжарить на сильном огне, пока на коже не появятся волдыри и обуглены. Важно! Кожу не обязательно полностью покрывать черным углем, если она покрылась волдырями и пузырями, иначе мякоть перца будет пережарена.

Жарка перца на газовой плите. У меня дома нет газовой плиты, но я много-много раз жарил на ней перец. Это очень просто: включите газ на горелке и положите весь чистый перец прямо на решетку горелки.(БЕЗ масла, без приправ.) Металлическими щипцами переверните перец так, как стороны соприкасаются с обугленными краями и волдырями.

Обжарка перца на гриле во многом то же самое. Разогрейте гриль, пока он не станет хорошим и горячим. Выложите перец целиком на решетку и готовьте до тех пор, пока кожица не покроется волдырями и шелушением. Продолжайте вращать по мере необходимости.

Жарка перца под жаровней очень удобна, особенно если вы готовите несколько блюд за раз.Положите перец на фольгированный противень (не пергамент, если только вы не хотите, чтобы в этом участвовала пожарная) и запекайте под горячим грилем, пока он не станет красивым и не обуглится. Поверните их на листе и вставьте обратно.

Умный человек учится у людей, которые не были такими умными в прошлом (кто, я?), И стоит перед духовкой, наблюдая за ними через дверное стекло.

Отдых — очень важный шаг! После обжаривания сразу же переложите перец в миску и накройте полиэтиленовой пленкой или поместите в герметичный полиэтиленовый пакет.Они должны находиться в наиболее герметичном месте не менее 15 минут, чтобы отпарить, так как этот пар расслабляет кожу, особенно когда они немного остывают.

Если хотите, оставьте их на ночь в холодильнике. Время отдыха — прекрасная возможность сделать маринад.

Это очень просто, но может быть немного беспорядочно. Я чищу их в раковине и держу струю воды. Кожа обычно легко стирается, но иногда вода помогает смыть ее.Я не отпускаю шкурки в канализацию или в мусоропровод, а собираю их в раковину и выбрасываю.

Не слишком зацикливайтесь на том, чтобы получить каждый крошечный кусочек черного угля, маленькие кусочки действительно добавляют вкуса! По мере того как они чистятся, кладу их на поднос.

Положите перец на разделочную доску, нарежьте его продольно с одной стороны ножом для очистки овощей и откройте. Оттуда вы можете вырезать верхушку и удалить зародышевую сердцевину, практически целую.

Положите нож на внутреннюю поверхность перечной стенки и срежьте белые ребра.Соскребите семечки тыльной стороной ножа. Затем я кладу очищенный перец с семенами в миску.

Я храню перец в основном целиком или крупными кусками; так у меня будет больше гибкости, когда дело доходит до их использования в дальнейшем. Кусочки и кусочки будут вставлены вместе с более крупными частями или израсходованы сами по себе.

Я приготовил большую партию перца для морозильной камеры, но вы делаете столько, сколько хотите. Отрегулируйте количество маринада в соответствии со своими потребностями.Маринад — это просто винегрет, а из остатков получается потрясающая заправка для салата или маринад для мяса.

Процедура очень проста. Смешайте уксус и все приправы, пока сахар и соль не растворится, затем добавьте масло взбиванием. Я хотел сохранить эмульсию уксуса и масла, поэтому взбивал все ингредиенты винегрета в своем мини-измельчителе. Вот почему мой выглядит светлым и кремовым. В конце концов он снова разделится.

Окуните перцы по одному в маринад, затем выложите перец в контейнер или пакет.Если вы делаете небольшую партию, поместите их в емкость для холодильника.

Мои идут прямо в мешки, чтобы запечатать их с помощью моей машины Food Saver. Если хотите, можете добавить еще немного маринада. Вот и все! Дайте им отдохнуть день или два для мацерации.

Какое восхитительное удобство — просто взять один из этих пакетов с перцем из морозильной камеры. Это похоже на немного лета в разгар зимы. Они тоже очень быстро тают!

• Нарезать и добавить к блюдам из макарон
• Нарезать и подать на брускетте с приправленной рикоттой
• Приготовить фриттату с грибами
• Добавьте их в блюдо из мяса и сыра, или служить в качестве закуски вместе с лучшим песто с базиликом
• Усильте вкус супов и соусов, таких как красный перец альфредо или томатный суп с жареным красным перцем

Жареный красный перец в маринаде

Сладкие, мясные и пикантные, эти маринованные жареные красные Перец на вкус как свежее лакомство из сада.Сделайте столько перцев, сколько захотите, здесь нет точных и быстрых измерений. В этом количестве винегрета поместится до 15 перцев.

Ингредиенты

• 4-6 больших болгарских красных перцев (или больше!)

Маринад

• ⅓ чашки белого винного уксуса
• 1 ½ чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца
• щепотка хлопьев красного перца
• ¾ чайной ложки сушеного орегано
• 2 зубчика чеснока, мелко измельченного или прессованного
• ⅔ стакана оливкового масла первого отжима

Инструкции

• Обжарьте перец целиком на газовой плите, горячем гриле или под бройлер.Наблюдайте за ними и переворачивайте их щипцами, когда на коже появляются волдыри и обугливания. Не готовьте их, пока они не станут полностью черными по всей поверхности, в этом случае мякоть перца переварится.

• Поместите жареный перец в миску, накрытую полиэтиленовой пленкой или крышкой, или в полиэтиленовый пакет. Это позволит им распарить, пока они остынут, поэтому кожуру можно будет удалить. Дайте им отдохнуть около 15 минут.

• Пока перец отдыхает, приготовьте маринад. В средней миске смешайте все ингредиенты маринада, кроме масла.Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Медленно влейте масло, энергично взбивая, до образования эмульсии. Как вариант, смешайте все в небольшом кухонном комбайне или блендере и взбейте.

• Очистите перец целиком от кожуры в раковине. Держа перец в руках, снимите кожицу, при необходимости используя проточную воду. Можно оставлять кое-где обугленные кусочки, это добавляет аромата. Поместите их на поднос или в миску, пока они чистятся.

• Чтобы разрезать перец, работайте по одному на разделочной доске. Нарежьте одну сторону продольно ножом для очистки овощей. Отрежьте верхушку и зародившуюся сердцевину, как можно больше целиком. Положите нож на внутреннюю стенку перца, срежьте беловатые внутренние ребра и соскребите семена тыльной стороной ножа. Оставьте их крупными кусками или нарежьте по желанию. Поместите подготовленные перцы в чистую миску, когда они будут готовы, чтобы они не собирали непослушные семена или кожицу.

• Вы можете залить перцем в миске столько маринада, сколько захотите, или упаковать его в нужное количество и заморозить. (Я предпочитаю собирать перец щипцами, размешивать его в маринаде, а затем швырять в пакеты для заморозки, по 2-3 штуки на пакет.) Перед использованием дайте перцам постоять хотя бы день в холодильнике для мацерации или заморозки. немедленно.

Примечания

• Маринованные перцы хранятся в холодильнике около недели или замораживаются в течение нескольких месяцев — даже дольше, если они заморожены в герметичном пакете.
• Из оставшегося маринада получится превосходная заправка для салата или маринад для мяса.
• Вы можете легко разделить маринад вдвое, изменить вид уксуса или масла или отрегулировать приправы по своему вкусу.

Болгарский перец крупными партиями | Эпический рецепт

Пряный маринованный перец — Ծիծակի Մարինադ

Spicy Marinated Peppers Recipe

My all time peppers . Приправленный чесноком и зеленью, такой простой и такой аппетитный. Я называю эти желтые перцы, не уверен, что они называются по-другому.Но важен вкус и насколько легко их приготовить.

Моя мама делала это каждую осень, обычно поздней осенью, и сохраняла его на зиму. Перед зимой я начал перекусывать этим вызывающим привыкание острым маринованным перцем.

Я знаю, что многие не могут или не хотят есть острую пищу, которую можно заменить сладким перцем, я уверен, что это будет так же вкусно.

Я напишу быстрый рецепт, но эта закуска всегда работает внимательно, так как ингредиентов не так много.

Надеюсь, вам понравится.

Не забудьте поделиться своими отзывами, выбором блюд и мнениями, я всегда с нетерпением жду этого.

Вы можете связаться со мной в Facebook и Instagram.

Удачного приготовления!

2–3 фунта свежего перца чили, любого цвета подойдет

1 стакан яблочного уксуса

1 стакан растительного масла, я использую масло из виноградных косточек

½ стакана воды

3-4 лавровых листа

½ чайных ложки семян черного перца

3-4 зубчика чеснока, тонко нарезанных или нарезанных фанки

Свежие травы: петрушка и кинза, около 5-6 столовых ложек

Соль по вкусу

В широкой кастрюле смешайте: масло, уксус, воду, лавровый лист, семена перца и соль, доведите до кипения.

Нарежьте перец, оставив не нарезанный дюйм.

Бланшируйте перец в кипящем масле и смесь уксуса, примерно 3-4 минуты с каждой стороны

Попробуйте соль

Пока перец готовится, нарежьте и нарежьте остальные ингредиенты, смешайте травы и чеснок, отложите

Разложите перцы в стеклянная или пластиковая емкость, весна с травами и чесноком, осторожно перемешать

Окрашивать перец оставшимся уксусом и масляным рассолом

Дать полностью остыть, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-5 дней для маринования

Наслаждайтесь пюре или жареным картофелем, лапшой или рисом

Bon Apetite!

Բարի Ախորժակ!

Մարինադի հեղուկը բաղադրությունը
1 բ (250 մլ) ջուր
1 բաժակից քիչ արա արաա5 ջուր
աղ
ատիկ պղպեղ
ափնու տերև
րավետ հատիկ պղպեղ

Как сделать легкий рецепт маринованного перца

Узнайте, как приготовить рецепт Маринованный перец из этого простого кисло-сладкого рассола. Если вам нравится острое, используйте халапеньо или банановый перец и наслаждайтесь этим гарниром в качестве начинки для салата или бургера!

Маринованный перец — не единственный способ насладиться им. Попробуйте наш любимый фаршированный перец или перец и яйца, чтобы получить более сытную еду!

Маринованный перец

Нет ничего проще! Без нарезки или посева, несколько минут времени и несколько общих ингредиентов позволят вам приготовить восхитительный салат или закуску, которые хорошо сочетаются со многими основными блюдами.Ароматы рассола так хорошо сливаются, создавая приятное сочетание сладкого и терпкого!

Маринованный сладкий перец — прекрасное дополнение к блюдам из говядины, курицы, лосося или картофеля. Измените обстановку, нарезав и подавая маринованный перец в качестве добавки к гамбургерам или субпродуктам, или добавив их в начо.

Нарезать несколько маринованных болгарских перцев и добавить в любимую домашнюю или купленную в магазине пасту из сыра с перцем. Возможности безграничны и восхитительны!

В качестве дополнительного бонуса, эти маринованные перцы можно приготовить задолго до истечения срока подачи и хранить в стеклянных банках для консервирования в холодильнике! Поскольку рассол наливается горячим на перцы в банках, крышки закрываются сами по себе без дополнительного времени на приготовление и могут храниться в течение нескольких недель.Поскольку банки не готовили в консервной бане с водяной баней, я рекомендую хранить перец в холодильнике, чтобы быть уверенным, что он сохранен должным образом.

Маринованный перец Рецепт:

Рецептом маринованного перца поделилась моя свекровь. Первоначально в моем блоге они были названы маринованными мини-болгарскими перцами много лет назад.

Моя свекровь обычно подает им сытное блюдо из картофеля или, возможно, даже мясное блюдо, например, ребрышки барбекю. Мне очень нравится, насколько они мягкие.Лучше всего подавать охлажденным, как охлажденные соленья. Очень удобно брать и подавать на обед или ужин.

Вопросы и ответы

Что такое маринованный перец?

Вам может быть интересно, каков вкус маринованный перец? Маринованный перец — это в основном любой перец из семейства стручковых, который добавляют в водно-уксусный раствор. Можно использовать острый перец, такой как халапеньо или банановый перец, но вы можете изменить ароматизаторы на более сладкий или кислый маринованный перец.

Если вам интересно, как мариновать банановый перец или перец пепперончини, вы можете удвоить количество уксуса и сахара и приправить дополнительными специями, такими как семена горчицы или сельдерея.

Эти маринованные перцы по-домашнему мягкие, слегка сладкие и терпкие.

Ингредиенты для маринованного перца:

• Сладкий мини-перец — используйте 1 фунт мини-перца
• Рассол- — водный раствор с уксусом, сахаром и солью.Добавьте дополнительные ароматизаторы, например, специи по вкусу.
• Масло — частично предназначено для быстрого обжаривания перца и последующего добавления остатка в рассол.

Как замариновать перец шаг за шагом:

Процесс приготовления маринованного сладкого перца прост. Для начала вам понадобятся стеклянные банки, чтобы мариновать перец. Вы можете легко удвоить рецепт, чтобы консервировать маринованный перец на водяной бане и использовать их всю зиму для освежающих салатов.

1. Вымойте 2 кувшина с крышками (одну кварту и одну пинту).
2. Вымойте сладкий перец и обсушите.
3. Между тем в большом горшке; разогрейте масло на сильном огне. Добавьте перец в горячее масло
   (целиком со стеблями) и быстро перемешайте, чтобы он покрылся слоем примерно на минуту; снять и разложить по банкам.
4. Добавьте рассол (воду, сахар, уксус и соль) в масло в кастрюле и доведите до кипения.
5. Залить перец горячим рассолом и накрыть крышкой.Дайте маринованному перцу остыть при комнатной температуре.
6. Хранить в холодильнике до 1 месяца.

Какие перцы можно использовать?

У меня нет мини-болгарского перца. Могу ли я использовать перец обычного размера? Да, вы можете использовать перец обычного размера. Нарежьте их полосками или по желанию и действуйте согласно рецепту.

Могу ли я использовать в этом рецепте мед или заменитель сахара?

Никогда не пробовал, но не рекомендую.Мед изменит вкус рассола
, а заменители сахара могут оставить «неприятный» привкус. Однако, если вы все же решите попробовать, оставьте комментарий
, чтобы рассказать мне, как получился ваш маринованный перец!

Ненавижу выбрасывать остатки рассола. Для чего я могу использовать остатки еды?

Этот рассол отлично подойдет для замороженных солений! Нарежьте сырые огурцы на кусочки и опустите
в оставшийся рассол. Дайте им постоять в холодильнике несколько дней, чтобы они впитали
ароматов и наслаждались!

Я также слышал о людях, использующих оставшийся рассол для маринованных яиц.Отварите и остудите желаемое количество яиц. Удалите скорлупу и промойте, затем погрузите в рассол на несколько дней перед едой. Не рекомендую повторно использовать рассол более одного раза; Кислота уксуса со временем уменьшится, в результате чего конечный результат останется безвкусным.

Здорово ли маринованный перец?

Да! Помимо преимуществ для здоровья, которые естественным образом содержатся в болгарском перце, маринованные продукты также полезны для здоровья.

Как я могу использовать маринованный сладкий перец?

Есть много вариантов! Маринованный перец можно подавать как гарнир к основным блюдам из говядины, курицы, лосося или картофеля.Чтобы изменить его, нарежьте и съешьте их в качестве добавки к гамбургерам или заменителям! Добавляйте в начос или в качестве ингредиента в вашей любимой сырной пасте с перцем. Возможности ограничены только вашим воображением!

Как хранить маринованный перец?

Как долго хранятся маринованные перцы? После того, как соленые огурцы погрузятся в рассол, они могут храниться 1-2 месяца. Если они постоянно погружены в рассол, имеют хороший вкус и не являются кашицеобразными, их можно есть.

Можно ли заморозить маринованный перец?

Я не рекомендую замораживать перец, жареный целиком или замоченный в рассоле. Скорее всего, это может изменить текстуру болгарского перца.

Что подавать маринованный перец?

Маринованный сладкий перец — прекрасное дополнение к блюдам из говядины, курицы, лосося или картофеля. Измените обстановку, нарезав и подавая маринованный перец в качестве добавки к гамбургерам или субпродуктам, или добавив их в начо.

Нарезать несколько маринованных болгарских перцев и добавить в любимую домашнюю или купленную в магазине пасту из сыра с перцем. Возможности безграничны и восхитительны!

Необходимых инструментов:

Советы по маринованному перцу:

1. Сделайте рассол в той же кастрюле, в которой вы жарите перец!
2. Сначала обжаривая перец, кожица перца обугливается, а внешняя поверхность слегка вяжет.
3. Повторно используйте рассол для холодных солений или вареных яиц!
4. Промойте маринованный перец на короткой водяной бане, чтобы сохранить его в зимние месяцы!

Как мариновать перец:

Рецепт маринованного перца

Узнайте, как приготовить рецепт Маринованный перец из этого простого кисло-сладкого рассола.Если вам нравится острое, используйте халапеньо или банановый перец и наслаждайтесь этим гарниром в качестве начинки для салата или бургера!

• Кастрюля на 6 литров

• шумовка

• 2 банки

Состав:

• 1 фунт мини-болгарского перца (цельный перец, промытый и высушенный)

• 1/2 стакана масла (любое мягкое масло)

Рассол:

• 1 литр воды

• 2 1/2 столовых ложки сахара

• 2 столовые ложки соли

• 5 столовых ложек уксуса

Порция: 1 чашкаКалорийность: 210 ккалУглеводы: 10 г Белки: 1 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 5 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Натрий: 2329 мг Калий: 160 мг Волокно: 2 67 3 сахара: 8 сахара: 8 гамина

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Маринованные огурцы с болгарским перцем и чесноком.Салат на зиму с огурцами и болгарским перцем. Нарезанные огурцы в томатной пасте

Симпатичные зеленые огурчики и мясистый красный салатный перец идеально дополняют друг друга по вкусу и создают красивую цветовую гамму. Эти два чудесных овоща я маринуя год за годом в литровых банках в кисло-сладком маринаде без уксуса, но с лимонной кислотой.

Такая заготовка получается не только очень вкусной, но и полезной, и даже отлично смотрится на столе. Обязательно попробуйте приготовить маринованный перец с огурцами по моему пошаговому фото рецепту.

Состав рассчитан на 4-х литровую банку:

• огурцы (мелкие) — 2 кг;
• салатный перец — 800 гр;
• лист хрена — 4 шт .;
• лист смородины — 8 шт .;
• кислота лимонная — 2 ч.
• соцветия укропа — 8 шт .;
• соль поваренная — 2 ст. л .;
• лист вишни — 8 шт .;
• вода — 2 литра;
• сахар — 2/3 стакана;
• чеснок — 2 головки.

Как мариновать огурцы с болгарским перцем и лимонной кислотой

Консервирование без уксуса принципиально не отличается от классического процесса.Поэтому готовимся как всегда. Начинаем с замачивания свежих огурцов в миске с холодной водой на три часа.

Огурцы, которые я выбрала для консервирования, твердые, красивые, хрустящие, но сверху они покрыты прыщиками с небольшим колючим пушком. Поэтому мыть их лучше в резиновых перчатках, стараясь руками протереть ворс, нам в банке с закаткой он не нужен.

Затем огурцы нужно промыть и отрезать кончики с двух сторон.

Салатный перец нужно промыть, удалить с него косточки вместе с плодоножкой. Затем разрежьте стручок перца вдоль на четыре части.

Пока огурцы замачиваются, нам нужно просушить банки. Затем в каждую банку добавьте лист хрена, два листа смородины, вишню и два зонтика укропа и несколько кусочков болгарского перца.

Далее начинаем наполнять банки огурцами. Наши огурцы маленькие, поэтому их можно класть в банки лежа.Выкладываем слой огурцов, сверху кладем слой салата. Таким образом чередуйте слои овощей, пока не заполните банку полностью.

Наполненные банки с овощами залейте заранее приготовленным кипятком и дайте постоять двадцать минут.

В это время приступим к приготовлению чеснока. Просто очистите зубчики чеснока и нарежьте их тонкими ломтиками.

Воду с огурцов наливаем обратно в кастрюлю и на ее основе готовим заливку маринада и добавляем в банки подготовленный чеснок.

Доведите слитую с овощей воду до кипения, всыпьте соль, сахар и оставьте кипятиться на пару минут, пока все ингредиенты не растворятся.

Собираем пену с маринада, выключаем огонь, добавляем лимонную кислоту и размешиваем.

Банки с овощами наполнить маринадной начинкой, накрыть крышками и закатать.

Банки с консервацией заворачиваем в одеяло на три часа. Можно просто хранить маринованные огурцы с перцем в обычной кладовой.

Консервированные таким образом огурцы с салатом можно подавать как закуску.

Но при желании маринованные овощи можно нарезать, заправить растительным маслом и получится вкусный зимний овощной салат.

Хрустящие, густые, ароматные соленья — одно из важнейших блюд практически каждой хозяйки. Ну куда же без них? И добавить к оливье и винегрету. А без маринованных огурцов это получается совершенно бесполезно.Ну, а к горячим напиткам, конечно, как раз и подходят соленья. А если в соседней банке еще и хрустящая луковица с плавающим ароматным перцем — закуска лучше не придумаешь! Сегодня у нас на зиму маринованные огурцы с перцем.

рецепт маринованных огурцов с перцем

Опытные хозяйки рекомендуют складывать различные травы, листья и корни — свежие или сушеные — в банку с солеными огурцами. Чем их больше, тем ароматнее консервированные огурцы.Но вкус напрямую зависит от хорошо приготовленного маринада. Это рецепт огурцов со сладким перцем с добавлением уксуса, но без стерилизации.

Состав:

• огурцы — 1,5 кг,
• репчатый лук — 3 шт.,
• сладкий (болгарский) перец — 3-4 шт.,
• укроп свежий или сушеный, розмарин,
• вишня, листья смородины.

Для маринада на 2 литра воды:

• сахарный песок — 7 столовых ложек,
• Соль каменная (грубого помола) — 3 столовые ложки
• уксус 9% — 190 мл.

Процесс приготовления:

Для маринования больше всего подходят свежие средние огурцы. Если они немного горькие, замочите их в чистой холодной воде на 4-6 часов. За это время несколько раз смените воду. Это значительно улучшит вкус зеленых овощей, уберет горечь. Затем тщательно вымойте каждый огурец, срежьте кончики с двух сторон.
На дно предварительно простерилизованных банок выложите листья вишни или смородины, зелень по своему вкусу (укроп, петрушку, розмарин, тимьян).Можно добавить корень хрена и сельдерея.
Очищенный лук нарезать полукольцами. Болгарский перец разрезать пополам, удалить косточки. Затем каждую половину разделите ножом на 2 или 3 части (в зависимости от размера перца). После этого выложите овощи в банки, чередуя с огурцами. Наполняя стеклянные емкости, не забывайте время от времени стряхивать их, чтобы овощи равномерно распределились внутри емкости.

Кипятить чистую (лучше фильтрованную) воду. Как известно, при кипячении жидкость немного испаряется, поэтому берите не ровно 2 литра, а с запасом — на 70 грамм больше.Залить овощи кипятком, накрыть металлическими крышками. Дайте банкам остыть на 20 минут.

Налейте охлажденную воду в кастрюлю подходящего размера. Из него приготовим маринад для огурцов с болгарским перцем. Добавьте соль, сахарный песок. Перемешайте ингредиенты и нагрейте. Когда жидкость закипит, влейте уксус. А затем, взяв сковороду с рукавицами, залить огурцы кипящим рассолом.

Банки сразу закатать металлическими крышками.

Заготовки перевернуть вверх дном, выдержать в таком положении сутки, надежно укутав баночки теплым одеялом.

Хрустящие огурцы с луком и болгарским перцем приготовила Ксения, рецепт и фото автора

Из огурцов готовится каждая хозяйка, а проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и я, конечно, не исключение. Согласитесь, банку с маринованными или маринованными огурцами зимой так приятно открыть для жареного картофеля, или для жаркого из мяса… Также такие «хиты», как салат и рассол, просто невозможно приготовить без маринованных огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов огуречных заготовок, которые, надеюсь, вам понравятся. Многие рецепты приготовления огурцов на зиму я взяла из записной книжки бабушки и мамы, но также могу консервировать по современным рецептам.

Если у вас есть любимые рецепты заготовок из огурцов, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Скажите, вы закрываете салат из огурцов на зиму? Идея мне очень нравится: открыла банку — и готово отличная закуска или вкусный гарнир.Рецептов такой консервации очень много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс простой, и хотя огурцы нужно настаивать 3,5 часа, все остальные действия не требуют много времени. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму бывает без стерилизации, что также значительно упрощает рецепт. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму с луком Гулливер.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Маринованные огурцы на зиму по-польски

Если вы ищете вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы попали по адресу. Я просто хочу рассказать, как замариновать огурцы на зиму уксусом, чтобы они получились просто волшебными — хрустящими, в меру солеными …. Как засолить огурцы на зиму по-польски можете.

Салат из зимних огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много преимуществ.Во-первых, такой салат из огурцов получается очень вкусным на зиму. Во-вторых, готовится очень просто и относительно быстро. В-третьих, ему подходят не только огурцы среднего размера, которые обычно консервируют: на зиму можно сделать такой салат из переросших огурцов. И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название — «Дамские пальчики» (из-за формы ломтиков огурца). Как приготовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», ищем.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

Хрустящие огурцы на зиму с перцем и морковью

Если вы ищете вкусную закуску из огурцов на зиму, то вы абсолютно правы. Сегодня я просто хочу представить вашему суду чудесную консервацию — хрустящие огурцы с перцем и морковью. Они получаются просто вкусными — яркими и красивыми, ароматными и вкусными. Этот рецепт — отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если привычные консервы вам наскучили, попробуйте приготовить их таким образом, я уверен, что результат вам понравится не хуже меня.Смотрим рецепт с фото.

Знаменитый салат из огурцов «Латгальский» на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов и лука на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский». В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственное: кориандр входит в маринад для такого латгальского салата из огурцов. Эта специя придает салату особый аромат, очень хорошо выделяя основные ингредиенты.Вы можете посмотреть рецепт с фото.

Маринованные огурцы на зиму: классика консервирования!

Любите простые заготовки из огурцов на зиму? Обратите внимание на классические соленья. Рецепт маринованных огурцов на зиму вы можете посмотреть.

Огуречное лечо на зиму

Можете посмотреть, как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму.

Огурцы малосольные на зиму

Рецепт приготовления малосольных огурцов на зиму можно посмотреть.

Салат из грузинских огурцов на зиму

Любите простые и вкусные заготовки из огурцов на зиму? Салат из огурцов на зиму по-грузински — именно то, что вам нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала.

Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму со сладким перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных любителей сезонной консервации огурцов.Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: он получается и красивым, и очень вкусным. Смотрим рецепт с фото.

Консервы огурцы с кабачками на зиму «Идеальная продувка»

Рецепт консервированных огурцов с кабачками на зиму вы можете посмотреть.

Корейские огурцы на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками!

Как приготовить корейские огурцы на зиму, читаем.

Перец придает консервированным огурцам особый вкус. Эти овощи прекрасно гармонируют друг с другом, а у препарата насыщенный аромат. Самый простой способ разнообразить уже привычный вкус — добавить в банку дольки сладкого перца.

Рецепт дня: маринованные огурцы с болгарским перцем.
Время приготовления 2 часа, а из указанного количества ингредиентов получается 1 литр консервации.

Состав:
— огурцы — 0.7 кг;
— перец сладкий — 3 шт .;
— вода — 0,5 л;
— листья хрена — 1шт .;
— корень хрена — 1,5 шт .;
— чеснок — 4 зубчика;
— листья смородины — 3 шт .;
— лавровый лист — 2 шт .;
— перец черный перец горошком — 4 шт .;
— перец душистый горошек — 3 шт .;
— соль — ½ столовой ложки;
— сахар — 1 столовая ложка;
— уксус — 1 столовая ложка

Рецепт с фото пошагово:

Если вы хотите хрустящие соленые огурцы с болгарским перцем, сначала используйте только самые свежие и твердые овощи.Перед приготовлением консервов замочите их на час в холодной воде (можно добавить в воду несколько кубиков льда). Тогда огурцы получатся очень хрустящими и сочными. В это время можно подготовить банку и крышку к скручиванию. Их необходимо промыть пищевой содой и тщательно промыть холодной водой. Затем нужно простерилизовать банку около 15 минут в разогретой духовке или паровой бане. Подержите крышку в кипящей воде 10 минут. Готовые блюда выложить на чистое полотенце и дать им высохнуть.

Огурцы тщательно промыть под проточной водой.Срежьте кончики, чтобы в дальнейшем они не придавали консервации горького привкуса. Перцы также нужно помыть и высушить бумажным полотенцем. Обрежьте стебель и удалите семена. Нарезать достаточно крупными полосками. Очистите чеснок и корень хрена. Всю зелень промыть в прохладной воде и смыть кипятком. Выложите на чистое кухонное полотенце и высушите.

Всю зелень переложить в стерилизованную банку, добавить: лавровый лист, перец горошком, чеснок и корень хрена нарезать кусочками. Затем плотно уложите огурцы в банку, поместив между ними полоски перца.Вскипятите воду и вылейте в банку до краев. Накройте емкость крышкой и оставьте на 40 минут. После этого слейте воду в кипящую емкость и поставьте на средний огонь. Добавьте в воду соль и сахар. Довести маринад до кипения и тушить 7 минут. Затем выключите плиту и добавьте в сковороду уксус, тщательно перемешайте маринад.

Горячий маринад налить в банку с огурцами и перцем и закрыть крышкой. Стеклянную емкость аккуратно переверните, накройте одеялом и дайте остыть.Маринованные огурцы с болгарским перцем хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!
Предлагаем также попробовать

Кисло-сладкий салат из огурцов с болгарским перцем понравится самым искушенным ценителям и любителям зимних приготовлений. Зимой под картофельное пюре или пасту с тертым сыром такой салат — отличное дополнение!

Если вы не уверены, стоит ли делать этот салат под крышкой, я рекомендую готовить небольшое количество за один раз и позволить всем дома попробовать его.

Состав:

• огурцы — 4 кг
• лук репчатый — 1 кг
• перец красный болгарский — 600 г
• соль — 4 ст. полные ложки
• чеснок — 5 зубчиков
• лавровый лист — 5 шт.

Для маринада:

• сахар — 1 стакан
• масло растительное — полстакана
• уксус 9% — полстакана
• перец сладкий молотый — 1 чайная ложка

Приготовление:

Огурцы очистить, промыть и нарезать кружочками.

Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.

Очистить болгарский перец. Промыть и нарезать соломкой.

Сложите все в большую миску. Добавьте соль, сахар, уксус, масло, толченый чеснок. Перемешать и оставить на 1 час.

По истечении указанного времени наш салат выпустит много сока.

Выложите салат в чистые сухие банки. Положите по одному лавровому листу в каждую банку, осторожно, чтобы не сломать его.

Банки накрыть крышками, пол-литра стерилизовать 15 минут, литр — 20-25 минут. Закатайте банки, закройте крышкой и заверните в шубу, пока они полностью не остынут.

Сладкий мини-перец на гриле

На главную »Стороны» Рецепт салата из сладкого мини-перца на гриле

отправлено Любомира от 14 июля, 2017

Рецепт салата из сладкого мини-перца на гриле — идеальный, простой и вкусный летний салат или закуска.Очень легко приготовить, все, что вам нужно сделать, это приготовить на гриле, очистить их и добавить восхитительный аромат вкусным маринадом.

Зачем варить сладкий мини-перец на гриле?

Эти сладкие мини-перцы на гриле — полезное, низкокалорийное, легкое в приготовлении, красочное и легкое угощение. Одно из моих любимых блюд в детстве, это еще один болгарский рецепт.

В разгар сезона гриля я хочу быть уверен, что в полной мере пользуюсь теплой погодой и дополнительными свежими продуктами.Вот почему мне снова пришлось приготовить сладкий мини-перец на гриле.

Опять же, потому что этот рецепт был опубликован еще в 2014 году.

Мне нравятся красочные сладкие мини-болгарские перцы, и я использую их в супах, салатах, тушеных блюдах, омлетах или просто готовлю их на гриле для салатов, закусок или гарниров. Приготовление на гриле действительно усиливает вкус, и они становятся намного лучше на вкус!

Любите сладкий мини-перец? Какой ваш любимый способ их готовить? У меня есть две сумки таких в Costco, но их есть практически в любом продуктовом магазине.Они красиво окрашены в красный, оранжевый и желтый цвета.

Я уже делилась рецептами сладких мини-перцев, и большинству из вас они, похоже, понравились.

Эти мини-перцы со взбитой фетой и фетой и мини-перцами с начинкой из яиц идеально подходят для закусок на летних вечеринках.

А что мне делать с перцем?

Набейте их! Эти фаршированные вишневые перцы в последнее время стали хитом здесь. Мини-перец не нужно постоянно фаршировать, чтобы он был восхитительным.Сегодняшний рецепт — прекрасный тому пример.

Но подождите, вы не любите гриль? Или вы решили заварить эти сладкие мини-перцы зимой и не хотите разжигать гриль? Вы определенно можете запекать их в духовке при температуре 375 F в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока они не станут слегка обугленными.

Я знаю, что рецепт называется «сладкие мини-перцы на гриле», но их точно можно запечь в духовке. И еще один забавный факт — я называю это блюдо салатом, но на самом деле это «салат на гриле = закуска = гарнир».Вы знаете эти блюда, которые идеально подходят для салата, закуски, гарнира, праздничного ужина или закуски. Эти сладкие мини-перцы на гриле попадают в эту категорию.

После приготовления перца на гриле переложите его в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. Таким образом, перец остынет, а дополнительное тепло поможет кожуре легко отделиться от кожуры, как только вы начнете ее чистить.

Дело в том, что я не большой поклонник неочищенного перца … Но многие рецепты сладких мини-перцев даже не требуют очистки от кожуры.И вы определенно можете оставить скины включенными.

Они очень нежные. Просто пропустите шаг очистки, это зависит от вас и от того, как вам нравится этот перец. Маринад для них простой, но он приносит нужное количество аромата и свежести. Он сделан из оливкового масла, уксуса, соли, петрушки, укропа и чеснока.

Эти сладкие мини-перцы на гриле хорошо сочетаются с куском хлеба, жареным мясом или просто сыром фета. Не забудьте приятный летний напиток!

Количество порций: 4

Рецепт салата из сладкого мини-сладкого перца на гриле — низкокалорийный, простой в приготовлении, красочное летнее угощение.Идеально подходит для гриля. Одно из моих любимых блюд в детстве, болгарский рецепт.

• 1 фунт мини сладкий перец
• 1/3 чашка оливковое масло
• 1/4 чайная ложка сахар — или мед
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 2 столовая ложка свежий нарезанный укроп
• 3 столовая ложка свежая нарезанная петрушка
• 2 зубчики чеснока прессованные
• 3 столовая ложка красный винный уксус или яблочный уксус — (можно использовать больше или меньше в зависимости от вкуса)

1. Вымойте перец и обжарьте на горячем гриле, пока он не станет мягким и сдутым.Когда они будут готовы, поместите их в миску и накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой. Дайте им остыть 10 минут.

2. Очистите перец как можно больше. (При желании стебли можно удалить).

3. В миске смешайте масло, уксус, соль, сахар, чеснок, петрушку и укроп.

4. Добавьте перец, убедившись, что он равномерно покрыт маринадом.Дайте им мариноваться не менее 20 минут.

5. Подавать как салат или гарнир. Вы также можете поставить перец в холодильник на несколько дней.

Курс: Закуска

Кухня: болгарский

Информация о питании

Как закрыть перец на зиму рецепты. Рецепты заготовок на зиму из болгарского перца

Родилось много сладкого перца и не знаешь, что с ним делать? Закатываем болгарский перец на зиму. Наши рецепты с фото помогут скатать такие вкусные перцы, пальчики оближешь!

Мы рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок, а вы, в свою очередь, сами решите рецепт, а потом поделитесь своими вкусовыми ощущениями.

Если вы любите сладкий сладкий перец в домашних условиях, то этот рецепт консервирования как раз для вас. При жарке перец становится еще мягче и сочнее.

Ингредиентов на литровую банку

• чеснок — 3 зубчика;
• уксус — 2 ст. ложки;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 1 ч.
• масло растительное — для жарки;
• перец болгарский средний — 1,6 кг.

Препарат

1.Чтобы заготовка получилась разноцветной, возьмите перцы красного, желтого и зеленого цветов. Очищаем от семян, удаляем плодоножки, промываем, разрезаем пополам, а потом еще раз пополам.

2. Подготовленный перец выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарить до мягкости на слабом огне.

3. Пока перец варится, приготовьте кипяток.

4. В стерилизованную банку насыпать сахарный песок и соль, налить ложку уксуса, переложить мягкий перец и сверху посыпать мелко нарезанным чесноком.Вылейте оставшийся уксус.

5. Залить кипятком до краев банки и закрыть крышками.

6. Накройте рулон одеялом и оставьте его на несколько часов для охлаждения.

Рецепт быстрого маринованного болгарского перца

Этот способ подходит тем, кто не хочет в летние дни несколько часов стоять у плиты, перекатывая болгарский перец.

Ингредиенты для 4-литровых банок

• перец болгарский — 3,7 кг;
• вода — 800 мл.;
• уксус 9% — 160 мл .;
• масло подсолнечное — 160 мл .;
• сахарный песок — 150 г;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• гвоздика — 3 бутона;
• перец черный — 5 горошин;
• лавровый лист — 3 шт .;
• душистый перец — 3 горошины.

Препарат

1. Перец освободить от семян и хорошо промыть.

2. Разрезать на 4 части, если перец крупный, то разрезать на 6 частей.

3. Подготовленные перцы опустить в кипяток и бланшировать пару минут.

4. Для маринада налить в отдельную кастрюлю 800 мл фильтрованной воды, всыпать соль, сахарный песок, гвоздику, душистый и черный перец, лаврушку и масло. Доведите смесь до кипения, убавьте пламя, но только так, чтобы вода немного закипела.

5. Варить маринад 5 минут, затем слить уксус.

6. Отложить сладкий перец на дуршлаг и положить в маринад на 6-8 минут.

7. Перец выложить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом.Закрываем крышками.

Внимание

Банки болгарским перцем наполнять не надо, вот сколько приходит в первый раз, столько же скатывай.

8. Дожидаемся остывания шва и убираем на хранение.

Перец запеченный в собственном соку

Предлагаем вам очень вкусный рецепт запеченного перца в собственном соку без добавления уксуса и воды. Этот вкус и аромат настолько притягательны, что устоять невозможно …

Ингредиенты для 2-х литровых банок

• Болгарский перец -1.6 кг;
• оливковое масло — 70 мл .;
• свежевыжатый лимонный сок — 50 мл .;
• соль — 1 чайная ложка с горкой;
• перец черный — 7 горошин;
• перец черный молотый — по вкусу;
• сахарный песок — 1 чайная ложка с горкой.

Препарат

1. Перец промыть, выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, отправить в духовку на 45 минут. Выпекаем при температуре 210 градусов.

2.В емкость выложить острый перец, дать остыть.

3. Стерилизуем баночки необходимого объема и соответствующие крышки.

4. С печеных перцев снять кожицу, аккуратно избавиться от плодоножек и семян.

5. Слейте выделившийся сок в отдельную емкость.

6. Перец нарезаем как хотим и перекладываем в подготовленные банки, не утрамбовывая. Добавьте несколько горошин черного перца (также можно добавить душистый перец горошком).

7. Теперь влейте сок лимона в сок перца, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы крупинки сахара и соли полностью растворились.

8. Готовый маринад разлить по банкам с перцем, не прибавляя до краев 1 см.

9. Возьмите глубокую кастрюлю, накройте дно тканью и обнажите банки. Налейте прохладную водопроводную воду в емкость до вешалок банок. Накрыть прокипяченными крышками и довести содержимое сковороды до кипения, убавить пламя, тушить еще минут 20.

10. Этап стерилизации прошел, теперь крышки плотно закручиваем и остужаем.

Перец фаршированный капустой

Овощная закуска зимой всегда пригодится.Сладкий перец можно начинить разными овощами, но капуста — самый подходящий вариант. Только представьте, мягкий сладкий перец, скрывающий хрустящую квашеную капусту. Ммм, вкусно!

Состав

• перцы сладкие средние — 45 шт .;
• перец чили — 1 шт .;
• масло подсолнечное — 0,5 стакана;
• капуста белокочанная — 2,7 кг;
• чеснок — 13 зубчиков;
• петрушка, укроп — по пучку;
• фильтрованная вода — 1 литр;
• уксус 9% — 0.5 чашек;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахарный песок — 1 ст. ложка;
• морковь средняя — 2 шт.

Препарат

1. Удалить семена сладкого перца, бланшировать в кипятке около 5 минут, вынуть, остудить.

2. Капусту мелко нашинковать, всыпать тертую морковь, посолить, слегка взбить и перемешать.

3. Зелень, чеснок и острый перец измельчить, добавить к капусте. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. За это время наши перцы остыли.Заливаем их полученной начинкой и складываем в банки.

5. Приступаем к приготовлению маринада. В воду всыпать соль, сахарный песок, залить растительным маслом, кипятить 5 минут. Добавьте уксус.

6. Разлить маринад по стеклянным банкам и накрыть крышкой.

7. Стерилизовать фаршированный болгарский перец в кастрюле с водой следующим образом: 1 литр — 30 минут, 2 литра — 40 минут.

8. Быстрым движением руки закрутите банки крышками, переверните их вверх дном и заверните в одеяло или одеяло до полного остывания.

Болгарский перец в томатном соке

Тем, кто любит домашний томатный сок и сладкий хрустящий перец, предлагаем приготовить интересный ролл, в котором присутствуют ваши любимые блюда.

Состав

• перец красный болгарский — 2,7 кг;
• домашний томатный сок — 1,7 л .;
• масло оливковое или растительное — 0,5 стакана;
• сахар — 200 г;
• каменная соль — 75 г;
• уксус — 0,6 стакана.

Препарат

1.В первую очередь стерилизуем баночки и крышки.

2. В глубокую кастрюлю с толстым дном налить томатный сок, масло, уксус, всыпать сахарный песок и каменную соль. Все хорошо перемешать, довести до кипения, убавить пламя и варить 8-10 минут.

3. Перец очищаем от семян, вырезаем плодоножки и нарезаем соломкой, шириной 1,5 см.

4. Переложить перец в кастрюлю с маринадом, тушить под закрытой крышкой 20-25 минут. Не забывайте постоянно помешивать.

5. Готовые перцы переложить шумовкой по банкам, залить кипящим маринадом, не прибавляя 1 см до краев. Накрыть крышками, поставить банки на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

6. Готовые банки закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить остывать на столе.

7. Храним в кладовой или погребе.

В любой зимний день можно открыть вкусное блюдо с болгарским перцем и насладиться его необыкновенным вкусом.

Хотите приготовить болгарский перец с медом? Тогда посмотрите пошаговый видео-рецепт.

Экология потребления: Чтобы накрыть стол к праздничному или семейному обеду, мы готовим различные блюда из мяса и рыбы, печем пироги и делаем салаты. А для украшения, например, будет достаточно простого маринованного перца.

Чтобы накрыть стол для торжества или семейного ужина, мы готовим различные мясные и рыбные блюда, печем пироги и делаем салаты. А для украшения, например, будет достаточно простого маринованного перца.Яркий, красочный, сочный и аппетитный.

А где взять зимой? — Из собственного погреба! Если, конечно, вы вовремя подготовились.

1. Запеченный перец

Вам понадобится:

• 3 кг сладкого перца
• 250 мл растительного масла

Для маринада для банки объемом 1 литр:

• 60 мл яблочного уксуса
• 1 чайная ложка соли

Подготовка:

1. Перец вымыть, обсушить, натереть на растительном масле и запекать, переворачивая, в духовке, нагретой до 180 ° C, до подрумянивания.
2. Перец положить в полиэтиленовый пакет, остудить, снять кожицу, удалить плодоножки с семенами. Перц выложить в баночки, посолить, влить уксус. Залить оставшимся горячим растительным маслом.
3. Банки стерилизовать 20 минут, закатать, перевернуть до остывания.

Вам понадобится:

Обслуживает 4

• 1 кг красочного болгарского перца
• 300 г моркови
• 1 свекла
• 1 луковица

Для маринада на 1 литр воды:

• 1 ст.л. соль
• 0,5 ст. л. Сахара
• 2/3 чайной ложки лимонной кислоты

Приготовление:

1. Вымойте и очистите лук, морковь, свеклу. Морковь и свеклу натереть на терке, лук мелко нарезать. Смешайте овощи и хорошо перемешайте. Перец помыть, удалить косточки. Фаршировать перец овощами.
2. Приготовьте рассол. В воду положить соль, сахар, лимонную кислоту, довести до кипения.
3. Фаршированные перцы разложить по стерилизованным банкам, залить рассолом, стерилизовать 30 минут, закатать.

Вам понадобится:

Обслуживает 4

• 1 кг сладкого перца разного цвета

• 1 небольшой стручок чили
• 6 зубчиков чеснока
• 200 мл растительного масла
• 70 мл яблочного уксуса
• 2 пучка петрушки и укропа, соль

Подготовка:

1. Сладкий перец запекать на гриле или в духовке, очистить от кожуры, мякоть крупно нарезать.Нарезать перец чили.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень вымыть, хорошо обсушить и мелко нарезать. Вмешать масло, перец чили, чеснок, уксус. Посолить.
3. Разложите разноцветные кусочки перца в стерилизованные банки, влейте масляную смесь, закройте крышкой и уберите в холодильник на 48 часов.

4. Сладкий перец

Вам понадобится:

• 1 кг сладкого перца
• 0,5 кг лука

• 1 кг томатов
• 2 ст.л. растительное масло
• 0,5 ст. л. Сахара; 0,5 ст. л соли

Подготовка:

1. Очистить лук и перец, нарезать и обжарить в 1 ст. л. растительное масло.
2. Помидоры вымыть, залить кипятком на 30 секунд, снять кожицу, переложить помидоры в кастрюлю и отварить до половины объема. Добавьте лук и перец.
3. Влить масло, посолить, сахар, довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам. Стерилизуйте банки в кипящей воде 40 минут.
4. Свернуть, перевернуть и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

5. Консервированный перец болгарский

Вам понадобится:

Для маринада на 1 литр воды:

• 150 г сахарного песка
• 2 ст. л. соль
• 200 мл растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл яблочного уксуса
• 5 горошин душистого перца
• 4 лавровых листа

Подготовка:

1. Стручки перца разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать длинными ломтиками.Поместите в кастрюлю.
2. Для маринада довести воду до кипения, добавить в нее сахар, соль, масло, измельченный чеснок, уксус, перец горошком и лавровый лист. Снова довести до кипения и перелить перец в кастрюлю. Поставить на огонь и варить 5 минут.
3. Перец процедить, разложить по стерилизованным банкам. Снова довести маринад до кипения, перцы разлить по банкам и закатать.

6. Маринованный перец

Вам понадобится:

• 3 кг сладкого перца
• 250 мл растительного масла

Для маринада на 1 литр воды:

• 60 мл яблочного уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка Sahara

Подготовка:

1. Перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножки, мякоть нарезать соломкой.
2. Приготовьте маринад. В широкой кастрюле вскипятить воду, всыпать соль, масло, сахар, уксус. Кипятить.
3. Бланшируйте полоски маринованного перца в течение 2 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Залить оставшимся горячим маринадом и закатать. Переворачиваем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

7. Лечо из сладкого перца

Вам понадобится:

• Стручки зеленого болгарского перца 1,5 кг
• 600 г помидоров

• 150 г репчатого лука
• 80 г топленого масла
• 5 г молотого перца
• соль

Приготовление:

1. Болгарский перец вымыть, посыпать семенами и нарезать соломкой.Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 30 секунд, разрезать на 4 части и снять кожицу.
2. Нагрейте топленое масло на сковороде и обжарьте лук. Посыпать паприкой, добавить перец и помидоры, посолить и тушить 10 минут на сильном огне, затем накрыть крышкой и тушить еще 15 минут на слабом огне.
3. Готовое лечо можно разложить по банкам, плотно закрыть, положить баночки на полотенце вверх дном и дать остыть.

Вам понадобится:

• 1.5 кг сладкого перца
• 2 кг помидоров

• 1 кг моркови
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан сахара
• 2 ст. л. столовый уксус
• соль по вкусу

Подготовка:

1. Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, мякоть нарезать кружочками. Помидоры залить кипятком на 30 секунд, снять кожицу, мякоть измельчить.
2. Морковь вымыть, очистить и измельчить. Смешайте перец, морковь, помидоры, растительное масло, сахар, уксус, соль и тушите 30 минут.
3. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, накройте крышкой и дайте остыть.

9. Перец в томатном соке

Вам понадобится:

• 3 кг сладкого болгарского перца
• 2 л томатного сока

• 1 кг лука
• 2/3 стакана сахара
• 2-3 стол. ложки соли
• 2-3 лавровых листа
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 10 горошин черного перца
• 0.5 ст. 6% уксус
• 250 мл растительного масла

Подготовка:

1. Выдавите сок из помидоров с помощью соковыжималки. Лук очистить, мелко нарезать. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать полукольцами.
2. В большую кастрюлю налить томатный сок, всыпать сахар, соль, растительное масло, довести до кипения. Положить лук, варить 3 минуты. Добавить перец, кипятить 15 минут. В конце добавить уксус.
3. Горячие лечо разлить по теплым стерилизованным банкам, закатать крышками.Переворачиваем, даем остыть.

10. Перец с яблоками

Вам понадобится:

• 4 кг сладкого перца
• Яблок 1 кг

Для маринада на 1 литр воды:

• 40 г сахара
• 30 г соли
• 1 стакан 6% уксуса
• 1 чайная ложка корицы

Подготовка:

1. Очистить перец, разрезать пополам, бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты и остудить.Яблоки нарезать 4 дольками, удалить косточки, бланшировать 1-2 минуты и охладить.
2. Приготовьте маринад. Воду вскипятить, всыпать сахар, соль, корицу. Довести до кипения, снять с огня, добавить уксус.
3. Перец и яблоки переложить в стерилизованные банки поочередно. Залить горячим маринадом. Стерилизовать перец и яблоки в маринаде при 90 ° C: для банок емкостью 0,5 литра — 20 минут, 1 литра — 25 минут.
4. Банки перекрутить, перевернуть, дать полностью остыть.Хранить в прохладном месте. опубликовано

Перец маринованный на зиму заготавливают не только для начинки, болгарский перец, закатанный в банки целиком, получается очень вкусным. Такой необычный и нестандартный рецепт имеет место в нашей семье и такое приготовление пользуется огромным успехом. Есть верное условие: перец должен быть мясистым, молотым и желательно красного или желтого сорта.

Многие удивятся, зачем это делать? Ведь практичнее удалить плодоножку с семенами и вставить перцы друг в друга.Отвечу, во-первых, экономия времени, такая подготовка делается очень быстро. А во-вторых, болгарский перец целиком — очень сочная и ароматная закуска с легкой шиповкой и ароматом чеснока. Главное попробовать сделать пару банок, и тогда вы сами скажете, что это безумно вкусно!

Рецепт маринованного болгарского перца

Я уважаю этот овощ за огромное количество витамина С, вкус и аромат. К сожалению, у нас короткое лето, и вкус местного перца можно запомнить, только открыв банку с консервацией.А такой яркий перец подарит массу позитива за столом зимой и поднимет настроение. Особенно если вспомнить, как летом всей семьей выходили на природу и варили на мангале жареный перец для шашлыка из свежего мяса.

Итак, замаринуем весь перец!

Состав:

• Перец болгарский — 1 кг,
• Сахарный песок — ½ стакана,
• Соль (желательно без йода) — 2 ст. Ложки,
• Чеснок 6-7 зубчиков,
• Перец черный в горшочке — 10 шт.,
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное (без запаха) — 100 мл,
• Уксусная эссенция (70%) — 1 ст.ложка,
• Перец красный острый — 1 ст.

Процесс приготовления:

Для начала нужно простерилизовать банки, в которые вы планируете выложить болгарский перец.

Очистить дольки чеснока. В подготовленные банки выложите нарезанный тонкими дольками чеснок, также не забудьте про перец чили, которого хватит на пару маленьких колец на банку. На этот раз у меня был красный сухой перец, я разломил его на две части и положил в две банки.

Затем промываю перец, но не срезаю плодоножки и не удаляю семена, то есть перец остается целым и невредимым.Далее на каждом перчинке нужно сделать несколько уколов толстой иглой или зубочисткой.

Отправляем подготовленный перец в кастрюлю и заливаем холодной водой, необходимо, чтобы весь перец ушел под воду.

Кастрюлю с перцем поставить на огонь и довести до кипения.

Затем вынуть бланшированный перец из кипящей воды и разложить по банкам. Делать это нужно осторожно, так как из перца может вытечь вода.

Затем в воде, в которой варился перец, готовим маринад.Добавить горошины перца, перец черный молотый, соль, сахарный песок, влить растительное масло. Доведите маринад до кипения и добавьте уксусную эссенцию, затем сразу выключите огонь и залейте бланшированный перец горячим маринадом.

Далее остается только закатать банки с чистыми, желательно проваренными крышками. Банки с целыми маринованными перцами завернуть в одеяло и дать полностью остыть. Затем отправляем в подземелье, кладовку или погреб для дальнейшего хранения. Да, это не очень экономичный вариант с учетом того, что перца в банке очень мало.Однако результат в виде вкусной закуски на столе вас очень порадует.

Счастливых приготовлений и хороших рецептов!

Вкусный и ароматный маринованный сладкий болгарский перец — отличный выбор для приготовления на зиму. Попробуйте с маслом, чесноком, специями.

Сегодня предлагаю приготовить вкуснейший маринованный болгарский перец с кусочками быстрого приготовления.

препарат хорош сам по себе как холодная маринованная закуска, но его огромный плюс в том, что в нем нет лишних ингредиентов и маринуется без стерилизации, а значит, все займет минимум времени.Поэтому, если у вас много перца, но мало времени, то предлагаю на зиму попробовать закатать сладкий болгарский перец в маринад. К вашим услугам простой, пошаговый рецепт с фото. Попробуем приготовить маринованный перец на зиму ?!

• перец сладкий — 3 килограмма;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 1 столовая ложка с горкой;
• уксус 6% — 1 стакан;
• масло растительное — 1 стакан;
• горошин перца;
• лавровый лист — 3 штуки;
• вода — 1 л.

Для начала нужно хорошо вымыть перец, очистить его от семян внутри и нарезать кусочками по высоте плода. Ломтики могут быть любой ширины. Размер изделий, которые я сделал, можно увидеть на фото.

Можно, конечно, не резать, а свернуть целиком, но удобнее работать с небольшими дольками. Попробуйте закрыть так и так, а потом решите, как вам удобнее.

Теперь берем кастрюлю побольше, наливаем в нее воду.В воду нужно добавить все для маринада: соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком.

Пока маринад закипает, нужно подумать о стерилизации банок.

Если их немного, то я обычно провожу их обработку в микроволновке. Как по мне, это быстро и удобно, без лишних кастрюль и чайников. Просто налейте примерно наполовину в чистую банку с водой и поставьте в микроволновую печь на 10 минут на максимальной мощности.

Маринад закипает. Берем около ⅓ перца и кладем в маринад. Варить нужно 3-5 минут и все.

Плотно выложить обработанный перец в банку и залить маринадом до плеч. Проводим эту процедуру до тех пор, пока не закончится перец или маринад.

Наполненные банки нужно просто закатать чистыми крышками и завернуть, пока они не остынут. Храните такую ​​заготовку в прохладном месте.

Рецепт 2: болгарский перец маринованный на зиму

Очень хороший рецепт! Зимой вкусный маринованный болгарский перец станет и закуской, и компонентом овощных или мясных рагу, и гарниром к мясу или рыбе.Одним словом, был бы перец — но от него будет польза.

для маринада:

• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки соли
• 1 стакан качественного растительного масла
• 1 стакан 3% столового уксуса (или 1/3 стакана 9%)
• 1-1,2 л воды
• 3-4 горошины душистого перца
• 4-5 горошин черного перца
• 2-3 лавровых листа
• 2-3 зубчика (по желанию)

Банки и крышки подготовим заранее.Чистые и сухие, они стоят рядом с печкой. На конфорку наливаем воду для маринада, добавляем все его составляющие.

Сладкий перец тщательно промыть — для маринования лучше взять красный и оранжевый или желтый — разделить пополам, освобождая от стеблей и семян.

В зависимости от размера нарезать на 4-6-8 частей или просто на полоски.

Вооружаемся шумовкой, порциями обмакиваем в кипящий маринад дольки перца, бланшируем (варим) 1-2 минуты и укладываем — плотно! — напрямую в банки.Накрываем банку крышкой после каждой порции и, конечно же, когда она заполнится.

Дегустируем маринад, возможно, надо посолить. Не забудьте вынуть лавровый лист и гвоздику, перец горошком. Перцы разлить по банкам с кипящим маринадом и сразу же закатать. Переворачиваем — и даем остыть. Приготовленные таким образом сладкие перцы хранятся долго. 3 кг сладкого перца — это примерно 3-х литровые банки или 4 банки по 750-800 мл каждая.

Рецепт 3: как засолить болгарский перец на зиму (с фото)

Маринованный болгарский перец на зиму — очень легкая и вкусная овощная закуска, которая легко дополнит любое меню.Такому перцу особенно понравятся те люди, которым приходится старательно следить за своей фигурой. Все дело в том, что предлагаемое нами блюдо нежирное и низкокалорийное. Ну а любителям запеченного мяса вообще в радость доставят маринованные овощи с чесноком, помимо такого перца даже самое сухое мясо получится невероятно сочным и аппетитным. Также, используя эту консервацию, очень легко приготовить вкусный быстрый салат с капустой и маслом, который без проблем можно подать даже к праздничному столу.

Чтобы закуска была ярче и красочнее, рекомендуем мариновать сладкий перец сразу нескольких цветов. Даже если использовать только красный и зеленый перец, заготовка все равно получится очень красивой и привлекательной на вид. Однако для контраста не помешает и желтый перец!

Воспользовавшись этим несложным рецептом с пошаговыми фото, вы сможете сохранить в домашних условиях перец целиком. Вы также можете дополнить его огурцами, луком или другими подходящими овощами.Главное, чтобы все эти заготовки можно было подготовить к зиме без стерилизации, которая зачастую занимает много времени!

Итак, приступим к приготовлению!

• перец болгарский сладкий — 1 кг
• вода — 200 мл
• масло растительное — 80 мл
• уксус 9% — 80 мл
• сахар — 80 гр
• мед — 1 столовая ложка с горкой
• соль — ½ столовой ложки
• чеснок — 5 зубчиков
• лавровый лист — по вкусу
• горошины черного перца — по вкусу

В первую очередь запаситесь свежайшим и качественным болгарским перцем.Совет! Чтобы перечная закуска была не только вкусной, но и очень привлекательной на вид, рекомендуем использовать для ее приготовления сразу несколько цветов перца.

Подготовьте все специи, а также воду, уксус, масло и мед. Примечание! В этом случае желательно использовать мед только пчелиный, так как именно такой мед обладает действительно полезными лечебными свойствами.

Теперь объедините все заранее приготовленные ингредиенты в одной емкости, чтобы можно было приготовить из них восхитительный маринад.Не забудьте добавить в получившуюся смесь чеснок, выжатый через пресс.

Затем доведите маринад до кипения, затем поместите в него нарезанный болгарский перец. Варить овощи десять минут, постоянно помешивая. Сначала вам может показаться, что маринада не хватает на такое количество овощей, но это только на первый взгляд. В процессе варки перец будет давать собственный сок, которого, поверьте, хватит на такой объем перца.

Не нужно варить перец до размягчения, даже после закипания он должен оставаться плотным и эластичным.Разложите полуфабрикат из перца по стерильным банкам, затем залейте горячим маринадом. Закройте наполненные банки крышками и переверните их в удобное место для охлаждения. Не забудьте накрыть консервацию теплым одеялом.

Вкусные маринованные болгарские перцы с медом готовы к зиме. Хранить можно в любом подходящем месте.

Рецепт 4: сладкий маринованный перец с маслом и чесноком

Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком и зеленью, станет лучшим дополнением любого зимнего ужина.Ну как же без маринованных овощей в холодную погоду! Например, всегда хочется откупорить вкусный маринованный кусок в качестве гарнира к мясу или рыбе, который порадует не только своим вкусом, но и летним ароматом.

Для сегодняшнего приготовления мы будем использовать сладкий болгарский перец разных цветов. Лучше выбрать другой цвет, чтобы перец в банке смотрелся наряднее. Как тут устоять, когда заготовка пахнет просто волшебно, а окраска перца радует глаз.Я люблю болгарский перец не только свежий, но и маринованный, поэтому на летнем рынке сразу покупаю пару лишних килограммов, чтобы, придя домой, закатать их в банки.

• 1 кг сладкого болгарского перца,
• 1 пучок укропа
• 2 головки чеснока,
• Масло растительное 150 грамм
• Сахарный песок 50 грамм,
• Уксус 150 грамм
• 1 стол. л. поваренная соль.

Болгарский перец мой, чищу, чтобы зимой семечки не мешали приёму пищи.Подготовленные перцы нарезаю дольками.

Закипаю воду и кладу в кипяток сладкий перец. Можно бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты или выключить огонь и дать перцам замочиться в горячей воде на 7-8 минут. Это смягчит перец, и его будет легче помещать в консервные банки.

Очистить чеснок от кожуры и нарезать дольки тонкими ломтиками.

Укроп нарезать ножом. Свежая зелень отлично сочетается с перцем.

Положите немного перца в банку, чтобы все цвета чередовались.

Также между перцами положить чеснок и укроп. Вы узнаете, так сказать, цветную и в то же время вкусную мозаику. Заполните банку доверху, чередуя все овощи.

Сливочное масло вскипятить с сахаром и солью, затем влить уксус и снять с огня.

Залить горячим маринадом болгарский перец в банках. Так мы перец бланшировали, тогда заготовку дополнительно стерилизовать не нужно.

Немедленно закатать и дать банкам остыть под теплым одеялом.

Рецепт 5: перец маринованный с чесноком на зиму

Сладкий, сочный и очень ароматный маринованный перец с чесноком на зиму, приготовленный по несложному рецепту, станет лучшей закуской в ​​семейном меню. Свернувшись дольками, он сохраняет форму и при этом достаточно мягкий. Пряный поворот смотрится очень аппетитно за счет того, что цвета остаются яркими и насыщенными. Такая консервация — не только полноценный перекус, но и добавка в борщ или овощные рагу, а несколько кусочков, выложенных на слой пиццы, придадут ей оригинальный вкус.

• 5 кг сладкого перца
• 3 головки чеснока,
• 1 ст. уксус
• 2 ст. масло растительное,
• 1 ст. сахарный песок
• 1 ст. вода,
• 3 ст.ложки соли,
• несколько горошин черного и душистого перца.

Чтобы сладкий перец с чесноком в масле красиво и ярко смотрелся на столе зимой, для консервирования выбираем овощи разного цвета. Промываем перцы и удаляем хвостики, как бы запихивая их внутрь.Затем они легко снимаются, причем сразу с стержнем. Но, чтобы полностью очистить приставшие семена, разрежьте их пополам и промойте под краном. Затем половинки делим еще на несколько частей, чтобы получились дольки.

Чеснок очищаем от шелухи. Крупные гвоздики можно нарезать кусочками. Налейте в кастрюлю немного воды. Как только закипит, добавить перец и бланшировать 3-4 минуты. Затем достаем овощи и оставляем остывать на тарелке.

В эмалированной посуде смешайте все остальные ингредиенты, кроме горошин перца — это будет маринад.Довести до кипения. Опустить туда перец на 3-5 минут.

Потом ловим обычной ложкой или шумовкой. Затем добавьте в маринад чеснок. И дайте покипеть 3 минуты. Может показаться, что жидкость неравномерная — это связано с сочетанием воды и образуются масляные слои.

Теперь ловим 2-3 зубчика чеснока и кладем на дно стерилизованной банки.

Остальное пространство заполняем ломтиками овощей, следя за тем, чтобы в одну банку попадали перцы разного цвета.

Залить еще горячим маринадом, слегка повернув банку, чтобы жидкость попала во все щели. Обвалять болгарский перец в масле с чесноком на зиму ключом или прикручивать специальными крышками.

Чтобы увеличить время охлаждения, заверните консервацию в одеяло или полотенце.

Советы: Горячий маринад может треснуть стекло. Чтобы этого не произошло, между столом и дном банки просовываем лезвие ножа.

Приятного аппетита.

Рецепт 6: сладкий перец, маринованный с медом (пошагово)

Что касается болгарского перца, я не могу устоять перед ним. Ем в свежем и консервированном виде. Сохранение этого овоща — дело благодарное; в препаратах он еще больше раскрывает свой аромат. Сладкий перец, маринованный в меде на зиму, — один из моих любимых рецептов.

Если не все могут купить зимой свежий перец из-за высокой цены, то запасаться сезонными консервированными перцами по карману каждому.Правда, придется приложить определенные усилия, но как же вкусна такая красочная яркая заготовка!

Беру сладкий перец разных оттенков: от желтого до красного. Таким образом, заготовка будет выглядеть ярко и привлекать внимание.

• перец болгарский — 500 г
• мед (зелень) — 100 г
• масло подсолнечное — 100 г
• уксус столовый 9% — 50 г
• Соль поваренная грубая — 20 г
• сахарный песок — 10 г
• вода — 700 г.

Перец разрезаю пополам и четвертинками, чтобы удобно было складывать по банкам.

Готовлю маринад из воды с добавлением соли, сахарного песка. После закипания держу на слабом огне не более 3-4 минут.

Потом в маринад наливаю подсолнечное масло.

Кладу перец дольками и начинаю бланшировать. Длится 5-7 минут. Сверху перец мягче, а внутри остается хрустящим и сочным.

Я вынимаю из маринада кусочки овощей и аккуратно перекладываю их в стеклянные стерилизованные банки.

Оставшейся жидкостью засыпаю перец. Еще добавляю в банку уксус.

Не забываю про место для меда, который в последнюю наливаю в банку.

Поставил заготовку на 15 минут стерилизовать. Изначально вода в посуде должна быть теплой, чтобы стеклянная банка не реагировала на перепад температур и не лопнула.

Готовую заготовку плотно закрываю крышками.

Остывшие банки кладу в кладовку, где они простояют всю зиму. В любой удобный момент открываю и наслаждаюсь вкусом и запахом чудесного перца.

Рецепт 7, пошаговый: болгарский перец с медом и уксусом

Яркий и красочный сладкий перец может стать отличной закуской или овощным салатом перед подачей основного блюда или его дополнением. Вам хватит 15 минут, чтобы приготовить этот ароматный аперитив, запах которого разнесется по дому и пригласит к столу всех ваших близких.Однако, помимо цвета и аромата, закуска из болгарского перца обладает еще и незабываемым сладким вкусом, который ей придает ароматный мед. Именно поэтому так популярны маринованные болгарские перцы с растворимым медом!

• 4-5 болгарских перцев разных цветов
• 3-4 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки меда
• 1 чайная ложка 9% уксуса
• 1 -1,5 ст. л. растительное масло
• зелени по вкусу

Очистить болгарский перец, отрезав шляпку с хвостиком и вырезав внутри перца семена.Давайте промоем в воде. Нарежьте каждый очищенный перец широкими полосками и поместите их в миску. Кстати, для маринования обязательно выбирайте мясистые сорта этого овоща — они более ароматные.

Переложите ломтики перца в кастрюлю или кастрюлю и залейте горячей водой. Добавьте соль и лавровый лист. Поставьте емкость на плиту и доведите содержимое до кипения. Отварите ленточки из перца 10 минут.

Ароматный, вкусный, сладкий болгарский перец! Как можно его не любить? Яркий, словно наполненный энергией, своим особым вкусом и цветом он прекрасно дополняет многие блюда, за что его ценят.

Перец считается диетическим продуктом и рекомендуется всем людям с ограниченным весом. Именно поэтому многие хозяйки делают из этого овоща заготовки, чтобы даже зимой можно было насладиться полезным продуктом. А в сочетании с другими овощами раскрывает весь свой вкус.

Одной из самых известных заготовок по праву можно назвать лечо. Это блюдо распространилось по всему миру из Венгрии, считаясь там традиционным и классическим. У каждого свои рецепты и свои тонкости приготовления.Но только приготовленное в домашних условиях, оно будет отличаться от магазинного лечо насыщенностью и полезностью.

Состав:

Заготовка перца на зиму:

1. Перец разрезают с конца, удаляют семена и нарезают полосками шириной 5-8 миллиметров. Помидоры нарезать небольшими кусочками по 3-4 миллиметра. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Все овощи смешивают, добавляя соль, черный перец и сахар в заранее подготовленную кастрюлю.
3. В приготовленную смесь наливают три столовые ложки воды, а затем тушат под крышкой 10 минут.Больше воды не нужно, помидоры сами по себе очень сочные.
4. Предварительно подготовленные банки заполняют овощами всегда плотно, без лишних пустот. Сверху лечо необходимо залить соком.
5. Банки стерилизуют в кипятке — литровые банки 25 минут, двухлитровые банки выдерживают 45 минут, а затем уже готовые банки с вкуснейшим лечо можно закатать.

Заготовки из болгарского перца на зиму — аджика

Аджику, пришедшую к нам из Абхазии.Его основные ингредиенты — перец и чеснок, благодаря которым получается такой неповторимый аромат и цвет. Аджика очень хорошо возбуждает аппетит: вкусная, в меру острая — всегда будет отличным дополнением к любому мясу.

Требуются эти продукты:

• 3 килограмма помидоров;
• 0,5 килограмма крупного перца;
• 0,5 килограмма острого перца;
• 200 граммов кинзы;
• 0,5 килограмма чеснока;
• 3 столовые ложки соли;
• 300 миллилитров растительного масла;

Аджика готовится следующим образом:

1. Перец очищают от стеблей, семян и пропускают в мясорубку.Также поступите с очищенным чесноком.
2. Помидоры прокрутить на мясорубке, отварить в кастрюле 20 минут, постоянно помешивая, с момента закипания аджики.
3. Теперь можно добавить перец, соль и чеснок, снова довести до кипения и варить 10 минут.
4. Затем добавьте в смесь растительное масло. Осталось всыпать мелко нарезанную кинзу, а после закипания варить еще пять минут.
5. Приготовленную аджику разложить по простерилизованным банкам и закатать крышками.

Сладкий перец на зиму

Очень простой салат из перца и яблок. И таких рецептов довольно много. Но их можно разнообразить, и всего с одним продуктом. Главная изюминка рецепта, делающая его уникальным — мед!

Требуются следующие ингредиенты:

• 2 килограмма болгарского (выбирайте более крупные плоды) перца;
• 1 килограмм сладких яблок;
• 1 килограмм лука;
• 3 столовые ложки меда;
• 100 грамм растительного масла;
• 1 столовая ложка соли

Этот восхитительный салат готовится так:

1. Перец нарезать небольшими кусочками, предварительно очистив от семян.
2. Яблоки тоже измельчаем дольками.
3. Лук нарезать кольцами.
4. Перемешайте все продукты в кастрюле. Также в кастрюлю отправляем сливочное масло с медом и солью.
5. Оставить смесь на час, чтобы она пропиталась медом и настоялась.
6. Затем поставить на огонь и варить до готовности — еще 15 минут после начала кипения.
7. Приготовленный салат не нуждается в стерилизации, его можно сразу закатать в банки.

Болгарский перец на зиму

Рецепт вкуснейшего пюре из сладкого перца, в котором нет ничего лишнего! Прекрасно сочетается с гарнирами.И, конечно, вы можете добавить его в другие блюда для аромата. Этого количества овощей хватит на литровую банку.

Что нужно для этой заготовки:

• 1,5 килограмма сладкого перца.
• В этом рецепте не нужны специи, соль или сахар. Все дело в натуральности перца и собственном неповторимом вкусе.

Пюре готовят следующим образом:

1. Красный перец (лучше взять крупный и мясистый, так получится вкуснее) промытый, очищенный от семян и плодоножек.
2. Затем овощи нужно пропарить. Сделать это можно в пароварке или в обычной кастрюле. Для этого налейте в него немного воды (не более 5 сантиметров), пока они не станут мягкими.
3. Это было сделано для того, чтобы перец пропустить через мясорубку, а затем через мелкое сито.
4. После протирания овощей картофельное пюре нужно нагреть в кастрюле до кипения, а затем быстро разложить по подготовленным банкам — всегда нагретым и просушенным.
5. Наполните банки до краев.Далее их нужно простерилизовать в кастрюле с кипятком. Для литровой банки время составит 90 минут.
6. После стерилизации баночки с пюре закрывают и прячут в прохладное место, предварительно не забыв перевернуть их крышкой вверх дном.

Перец в масле на зиму

Если вы не любите добавлять в заготовки соль и сахар, то следующий рецепт вам идеально подойдет. Без приправ и специй перец получается красивым и вкусным.Затраты на приготовление пищи будут минимальными, а ваше время практически не отнимет.

Состав:

• 1,5 килограмма сладкого красного перца на 1 литровую банку.
• 5 столовых ложек растительного масла.

Сладкий перец в масле готовят так:

1. Перец моют, сушат и отправляют в духовку, запекают при температуре 200 o, не более 15 минут, до мягкости. Чтобы не испачкать духовку и противень, подложите под перец фольгу.
2. После этого готовые перцы очищают от кожуры и удаляют косточки.
3. Подготовленные перцы разложить по банкам и залить предварительно обжаренным растительным маслом.
4. Теперь банки с перцем нужно закрыть и стерилизовать 90 минут в кипящей воде.
5. После этого остается только перевернуть наши кувшины и спрятать в темное холодное место до зимы.

Консервирование сладкого перца на зиму

Еще один интересный способ консервирования, который порадует свежим, необычным видом и ароматом и обязательно станет любимым продуктом всей семьи.Ведь в этом рецепте есть фрукты на любой, самый взыскательный вкус. Для приготовления банок вместимостью 3 литра вам понадобится.

Состав:

• 1 килограмм сладкого перца;
• 0,5 килограмма кабачков;
• яблок 0,5 килограмма;
• 1,5 стакана меда;
• 2 стакана яблочного сока
• 2 стакана воды.

Закуска готовится так:

1. Сначала готовятся болгарские перцы.Его промывают, сушат, очищают от семян, стеблей и перегородок и нарезают небольшими кольцами, шириной не более сантиметра.
2. Яблоки также необходимо промыть, очистить от сердцевины и нарезать небольшими ломтиками.
3. Подготовьте кабачки — после мытья нарежьте их такими же небольшими кружками. В результате все ингредиенты должны быть примерно одинакового размера.
4. Теперь нужно сделать начинку — из воды, сока и меда. В нем наши подготовленные овощи и фрукты дополнительно бланшируются, но следите за временем — не более пяти минут.
5. После этого достаем их из заливки. Не опорожняйте, теперь пригодится. Укладываем продукты в предварительно стерилизованные 3-х литровые банки, не доходя до краев на несколько сантиметров. В это время начинка доводится до кипения, и банки наполняются ею.
6. Вкусная закуска готова, осталось только закатать банки крышками, и оставить в темном и прохладном месте, не забыв перед этим перевернуть банки вверх дном.

Заготовки на зиму из болгарского перца

Любителям кабачковой икры обязательно понравится следующий рецепт.Эту необычную икру из перца с другими овощами можно есть просто так, и с хлебом, и, конечно же, с любыми гарнирами, будь то картофель, макароны или рис. Необычное приготовление болгарского перца на зиму, рецепты подробно.

Для приготовления вкусной икры вам понадобится:

• 2,5 килограмма красного перца;
• 200 граммов помидоров;
• 250 грамм репчатого лука;
• — 150 граммов моркови;
• 1 корень сельдерея;
• 1 корень петрушки;
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 чайная ложка душистого перца молотого.

Рецепт такой:

1. Перец нужно готовить в духовке. Для этого ее сначала промывают, затем отправляют в духовку. Варят перец не более 20 минут при 200 градусах. За ними нужно следить, чтобы они не пережарились и вовремя достали.
2. Готовые перцы охлаждают, чтобы их можно было очистить от кожуры и удалить без ожогов.
3. После этого измельчите болгарский перец или измельчите овощи блендером.
4. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки.
5. Также мелко нарезать корни петрушки с сельдереем и обжарить.
6. Теперь нам нужно заняться помидорами. Их очищают, измельчают и варят в подходящей посуде до кипения, затем оставляют на огне еще на пять минут.
7. Добавьте к помидорам все остальное — овощи, лук, корень сельдерея и петрушки и тушите на умеренном огне не более 10 минут.
8. Разлить смесь по банкам.Их необходимо стерилизовать: 30 минут для полуторалитровой банки и 40 минут для банки емкостью 1 литр. Обязательно выдержите в этот раз банки — икра требовательна в приготовлении и хранении.

Но если вы все сделаете правильно, то он будет долго радовать вас и вашу семью своим неповторимым вкусом.

Время на подготовку очень короткое, и любая хозяйка хочет успеть как можно дольше. Так что все стараются приготовить много вкусных и полезных салатов, консервов и солений.Храните летние частички в баночках, а потом всю долгую холодную зиму с радостью вспоминайте это теплое и приятное время.