10 рецептов изумительных блюд из овощей
Вкусное не всегда должно быть вредным. Наше желание при любой возможности схватиться за жареное и бутерброды — лишь дело привычки.
AdMe.ru совместно с кулинарным сайтом Kitchenmag представляет вам короткие и простые рецепты приготовления овощей, освоив которые, вы долго будете удивляться тому, как такая вкуснятина может быть еще и полезной.
Брускетта со свежими овощами
- багет — 1 шт.
- помидоры средние — 4 шт.
- перец сладкий зеленый — 1 шт.
- редис — 6 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- лук-шалот — 1 шт.
- петрушка — небольшой пучок
- масло оливковое — 3 ст. л.
- уксус бальзамический — 2 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
- пармезан тертый — 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Смешать 2 ст. л. оливкового масла с мелко нарезанным или пропущенным через пресс зубчиком чеснока. Багет разрезать пополам, а затем каждую половину разделить вдоль на 2 части.
- Смазать каждый кусок багета чесночным маслом, выложить на противень и поджарить в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 10 минут.
- В это время в салатник мелко нарезать помидоры, сладкий перец, редис и лук-шалот. Добавить нашинкованную петрушку, выдавить чеснок, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Как только тосты будут готовы, достать их из духовки, выложить сверху овощи и посыпать пармезаном.
Печеные овощи в томатном соусе
- баклажан — 1 шт.
- небольшой кабачок — 1 шт.
- красный болгарский перец — 2 шт.
- средняя луковица — 2 шт.
- оливковое масло — 3 ст. л.
- чеснок — 3-4 зубчика
- щепотка кумина (зиры)
- щепотка сушеного орегано
- щепотка молотого кориандра
- томатная паста — 2 ст. л.
- средний помидор — 4 шт.
- зелень — небольшой пучок
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Овощи помыть. Баклажан и кабачок нарезать кольцами средней толщины, перец нарезать кубиками.
- Смешать в миске мелко нарезанный лук и чеснок, масло, травы и обжарить на заранее разогретой сковороде около 5 минут.
- В это время вымыть и ошпарить помидоры. Снимаем с них кожицу и мельчим в блендере. Добавляем их и томатную пасту в сковороду и тушим еще около 5 минут.
- Выкладываем в форму для запекания кольца баклажана и кабачка, сверху заливаем томатной смесью из сковороды, посыпаем солью и перцем. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов до мягкости овощей (около 40 минут).
- Когда блюдо готово, посыпаем его мелко нарубленной зеленью и подаем на стол горячим.
Паста фарфалле с овощами
- фарфалле — 250 г
- лук средний — 2 шт.
- морковь средняя — 2 шт.
- сельдерей (корень) — 200 г
- масло оливковое — 2 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
- паприка — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
- Лук, морковь и сельдерей почистить. Лук мелко нарезать, а морковь и сельдерей натереть на крупной терке.
- Обжарить овощи в сковороде с оливковым маслом на сильном огне 5 минут, регулярно помешивая.
- Отварить макаронные изделия в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке.
- После того как «бантики» сварятся, добавить их в сковороду к овощам, посолить, поперчить и обжарить еще несколько минут. Перед подачей посыпать паприкой.
Французский киш с кабачками и морковью
- цукини средние — 2 шт.
- морковь крупная — 4 шт.
- сливки — 200 мл
- молоко — 100 мл
- яйца куриные — 4 шт.
- мука — 200 г
- масло сливочное — 90 г
- вода — 80 мл
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Смешать в кухонном комбайне размягченное сливочное масло с мукой. Добавить 80 мл воды, щепотку соли и 1 яйцо. Если тесто получилось слишком липкое, добавить еще немного муки. Оно должно легко отходить от миски.
- Полученное тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник, пока готовится начинка.
- Опустить ломтики моркови в кипящую воду, но не более чем на минуту, чтобы сделать их более пластичными.
- Вынуть тесто из холодильника. На рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто в пласт.
- Форму для выпечки смазать маслом и слегка присыпать мукой. Выложить раскатанное тесто и аккуратно завернуть края. Начать выкладывать в тесто овощи по кругу. Если ломтики кабачков сильно выше, чем ломтики моркови, то их можно разрезать пополам.
- В отдельной миске взбить 3 яйца, молоко и сливки. Посолить. По вашему вкусу можете добавить другие специи, например молотый перец или карри. Вылить эту смесь на пирог, чтобы полностью прикрыть цветок из овощей.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке около 50 минут.
Томатный суп-пюре с запеченным перцем
- помидоры (лучше всего использовать «бычье сердце») — 750 г
- перец болгарский красный — 3 шт.
- лук красный — 1 шт.
- чеснок — 6 зубчиков
- овощной бульон — 500–600 мл
- базилик свежий — небольшой пучок
- масло оливковое — 3 ст. л.
- соус табаско — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Лук очистить и разрезать на 4 части. Чеснок не чистить, а только разделить на зубчики. Перцы смазать оливковым маслом и выложить на противень.
- На другой противень положить помидоры, лук и чеснок, сбрызнуть сверху оливковым маслом, накрыть этот противень фольгой. Поместить овощи в предварительно разогретую до 180 °С духовку и запекать 35–40 минут.
- Овощи охладить. Затем снять кожицу с перцев и удалить семена. Запеченный чеснок почистить.
- Поместите все ингредиенты в блендер, посолить, поперчить, добавить по вкусу табаско и базилик, залить овощным бульоном и взбивать на максимальной скорости до однородной консистенции. Перед подачей суп подогреть до желаемой температуры или подавать холодным.
Цветная капуста и брокколи с чесноком, запеченные в духовке
- цветная капуста — 250 г
- брокколи — 250 г
- чеснок — 2 зубчика
- семена кориандра — 1 ч. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Разберите цветную капусту и брокколи на соцветия. Поместите овощи в большую миску и посыпьте толчеными семенами кориандра.
- В ступке разотрите чеснок с 1 ч. л. соли и добавьте масло.
- Затем необходимо сбрызнуть овощи полученной смесью и тщательно перемешать.
- Добавьте соль и перец по вкусу и выложите на противень. Запекайте в течение 30 минут.
Овощное рагу с чесноком и перцем
- оливковое масло — 1 ст. л.
- сливочное масло — 1 ст. л.
- чеснок — 3 зубчика
- перец чили — 1 шт.
- цукини — 2 шт.
- желтый перец — 1 шт.
- красный перец — 1 шт.
- лук-шалот — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Овощи порезать крупными кусками. Чеснок и перец чили мелко порубить.
- Оливковое и сливочное масло нагреть вместе в большой сковороде. Обжарить чеснок и перец чили около 5 минут.
- Добавить цукини, желтый перец, красный перец и лук-шалот. Обжарить, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Приправить солью и перцем.
Грибной салат с фасолью
- шампиньоны консервированные — 1 банка
- фасоль консервированная — 1 банка
- лук белый — 1 головка
- чеснок — 1 зубчик
- майонез — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать лук полукольцами и немного обжарить.
- Перемешать его с фасолью и грибами.
- Выдавить зубчик чеснока и заправить получившийся салат майонезом.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Перед подачей на стол рекомендуем дать ему немного настояться.
- Подавать такое блюдо по желанию можно на листьях зеленого салата, украсив ломтиками ярких овощей, например желтого сладкого перца, или порубленной зеленью.
Гороховый крем-суп с луком-пореем
- горошек зеленый — 200 г
- лук-порей — 1/2 стебля
- вода — 2 л
- чеснок — 3 зубчика
- масло оливковое — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Залить горошек водой и варить до готовности. Если использовать сухой зеленый горох, то его надо предварительно замочить.
- Лук-порей нарезать кружочками и обжарить на оливковом масле вместе с мелко нашинкованным чесноком.
- Готовый горошек смешать с обжаренным луком, посолить и измельчить в блендере до однородного состояния.
- Подавать с крутонами (сухариками), ложкой сметаны или горстью мелко нарезанных овощей, например сладкого желтого перца.
Котлетки из баклажанов со сладким перцем
- баклажаны — 2 шт.
- красный сладкий перец — 1 шт.
- панировочные сухари — 5 ст. л.
- мука — 1 стакан
- соль — по вкусу
- листья салата — по вкусу
- оливковое или растительное масло — по вкусу
Приготовление:
- Запечь овощи целиком в духовке при 220 °С в течение 25–30 минут. После положить их в миску и закрыть пищевой пленкой на 10 минут, дать остыть. Очистить от кожицы. У перца удалить семена.
- Мякоть перца порезать на мелкие кубики. Посолить по вкусу.
- Мякоть баклажана измельчить в блендере. Выложить пюре в миску. Добавить панировочные сухари, муку, посолить по вкусу. Аккуратно перемешать до однородной массы.
- Разделить баклажанную смесь на 8 частей. Каждую раскатать и в центр добавить немного начинки из перца. Слепить котлетки круглой формы. Обвалять в муке. Обжарить на горячем масле в течение 2–3 минут с каждой стороны.
- Подавать с листьями салата.
Лучшие блюда из летних овощей и фруктов Летние блюда
Сезон летнего урожая не продлится долго! Используйте его на максимум с нашими лучшими рецептами блюд из помидоров, кукурузы, арбуза, кабачков, стручковой фасоли и персиков.
Салат с томатами черри и заправкой из простокваши
Возьмите на фермерском рынке (или со своего огорода) разноцветные помидоры черри. Добавьте к ним кремовую кислую заправку из простокваши с базиликом.
Рецепт: Салат с томатами черри и заправкой из простокваши
Папарделле с кукурузой и помидорами черри
Быстрый соус к пасте насыщен вкусами лета: он делается из кукурузы с помидорами.
Рецепт: Папарделле с кукурузой и помидорами черри
Теплый салат со сливами и персиками
Для легкого гарнира или ужина в будний день пассеруйте персики и сливы с луком и простой винегретной заправкой, затем подавайте их теплыми со свежей зеленью, раскрошенным сыром горгонзола и прошутто.
Рецепт: Теплый салат со сливами и персиками
Стручковая фасоль с лимонами и каперсами
Чеснок и стручковая фасоль — простые ингредиенты с насыщенным вкусом. Они сочетаются в этом ароматном гарнире, который готовится 15 минут.
Рецепт: Стручковая фасоль с лимонами и каперсами
Салат из арбуза и огурца
Основа этого несладкого салата — сочный арбуз. Перемешайте мякоть с хрустящими огурцами, ломтиками лука и нежным козьим сыром. Замочите красный лук в холодной воде на 10 минут, чтобы его вкус стал более выраженным.
Рецепт: Салат из арбуза и огурца
Ньокки из базилика
Свежая зелень наполняет любое блюдо богатством вкуса, а летом ее очень много. Добавьте нарезанный базилик в смесь для ньокки и подавайте с классическими ингредиентами: кусочками свежего помидора, кедровыми орешками и пармезаном.
Рецепт: Ньокки из базилика
Капустный салат с черникой
Салат с необычным сочетанием капусты и черники от Майкла Саймона будет самым обсуждаемым блюдом на вашем пикнике.
Рецепт: Капустный салат с черникой
Томатный соус из перезрелых помидоров
Эти перезревшие помидоры выглядят так, словно их оставили лежать на солнце, раздавили или уронили на пол — а может, и все сразу. Но не выбрасывайте их. Треснувшие или подбитые плоды хороши для сладковатого вкусного соуса.
Рецепт: Томатный соус из перезрелых помидоров
Бамия, жареная в воке с пастой чили
Бамия — популярный продукт американской южной кухни, но здесь к ней добавляются азиатские ингредиенты: паста чили, устричный соус и жареный лук-шалот. Готовый жареный лук-шалот можно купить в банках на азиатских рынках, либо просто пожарить во фритюре тонкие ломтики при 180°С до хрустящей корочки.
Рецепт: Бамия, жареная в воке с пастой чили
Кекс со свежими персиками
Для этого десерта Айна выкладывает два слоя персиков между слоями теста — он хорошо подходит как для завтрака, так и для пикника.
Рецепт: Кекс со свежими персиками
Рататуй с баклажанами на гриле
С этим рецептом любители овощей получат отличный повод разогреть гриль. Рататуй готовится из свежих сезонных помидоров, перца, баклажана и кабачка.
Рецепт: Рататуй с баклажанами на гриле
Томатный салат
Когда летние помидоры доступны в изобилии, этот простой свежий салат можно готовить каждый вечер.
Рецепт: Томатный салат
Ленивая лазанья с помидорами и цукини
Летом, когда не хочется возиться с макаронными запеканками, лучший вариант — ленивая лазанья. Приготовьте облегченную версию любимого итальянского блюда, добавив к разломанным листам теста для лазаньи тертый цуккини, помидоры и сыр.
Рецепт: Ленивая лазанья с помидорами и цукини
Лапша феттучини с летними овощами и козьим сыром
Соус для летней овощной пасты готовится из козьего сыра: расплавьте его, добавив к горячим макаронам.
Рецепт: Лапша феттучини с летними овощами и козьим сыром
Суп «Рататуй»
Сделайте несладкий бодрящий суп из сезонных овощей: баклажана, цуккини и болгарского перца.
Рецепт: Суп «Рататуй»
Оладьи из кабачков
Айна признает, что цуккини могут быть скучноватыми. Но не в этом рецепте — приготовьте из них оладьи в качестве гарнира с красным луком.
Рецепт: Оладьи из кабачков
Томатный соус из печёных помидоров
Сначала Альтон запекает помидоры сорта «рома» с луком, чесноком и травами, затем для насыщенного вкуса добавляет в пюре белое вино. Универсальный соус можно использовать с чем угодно: от пасты до супов и сэндвичей.
Рецепт: Томатный соус из печёных помидоров
Тосканский томатный суп с хлебом – Паппа аль помодоро
В этом сытном летнем супе используется вчерашний итальянский хлеб и пюре из спелых помидоров и листьев базилика.
Рецепт: Тосканский томатный суп с хлебом – Паппа аль помодоро
Хлебный пудинг с лимонной помадкой
Тайлер использует сезонные фрукты и цитрусы, добавляя к порционному хлебному пудингу простую лимонную помадку и ягоды. Воздушная булочка бриошь хорошо впитывает сок ягод и нежную помадку.
Рецепт: Хлебный пудинг с лимонной помадкой
Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами
Начините разрезанные пополам болгарские перцы и кабачки начинкой из булгура, смешанного с нарезанным перцем и шампиньонами кремини. Используйте красные и желтые перцы для нарядного и сытного вегетарианского блюда.
Рецепт: Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами
Макароны с жареными артишоками, кабачками и фаршем
Тайлер готовит простой универсальный томатный соус, обжаривая сладкие помидоры черри в оливковом масле с чесноком. Кабачки цуккини и свежие артишоки, которые продаются летом на рынке, отлично сочетаются с пикантным соусом.
Рецепт: Макароны с жареными артишоками, кабачками и фаршем
Летний сорбет
Завершите летнюю трапезу освежающим фруктовым сорбетом от Альтона. Попробуйте разные комбинации ягод и косточковых фруктов, например черники с персиком.
Рецепт: Летний сорбет
Помидоры, фаршированные грибами и сыром
Подайте смесь из трех видов грибов и сухарей панко в великолепных фаршированных помидорах. После нескольких минут под грилем духовки топинг из сыра и петрушки превращается в красивую золотисто-коричневую корочку.
Рецепт: Помидоры, фаршированные грибами и сыром
Кекс с цуккини и медово-лимонным маслом
Лето — сезон кабачков. В этом рецепте вы приготовите две буханки хлеба с цуккини, лимонной цедрой и корицей. Подавайте вместе со сливочным маслом, смешанным с медом.
Рецепт: Кекс с цуккини и медово-лимонным маслом
Идеальная кукуруза в початках на гриле с зелёным сливочным маслом
Рецепт Бобби гарантирует идеально поджаренную на гриле кукурузу в початках. Дополните блюдо двумя видами сливочного масла: одно с зеленью, другое со специями и чесноком.
Рецепт: Идеальная кукуруза в початках на гриле с зелёным сливочным маслом
Малосольные овощи в холодильнике: цветная капуста, морковь, огурцы
Используйте простой метод Теда Аллена, чтобы замариновать свежие овощи и дольше наслаждаться летним урожаем. Эти соленья можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.
Рецепт: Малосольные овощи в холодильнике: цветная капуста, морковь, огурцы
Пирог с помидорами
Сезонные помидоры — главный ингредиент в этом несладком легком пироге с сырным коржом из кукурузной муки и луковой начинкой.
Рецепт: Пирог с помидорами
Пряный зелёный салат
Добавьте к салату простую заправку: поджарьте на сковороде душистый перец и кумин, затем смешайте с соком лимона, оливковым маслом, солью и сахаром. Блюдо можно готовить с любой салатной зеленью, которую вы найдете на местном рынке.
Рецепт: Пряный зелёный салат
Панцанелла в чашах из помидоров
Клэр начиняет мясистые помидоры наследственных сортов простым хлебным салатом. Смешайте палочки гриссини с оливковым маслом с добавлением чеснока, красным винным уксусом, луком и сочной мякотью помидоров.
Рецепт: Панцанелла в чашах из помидоров
Салат из баклажанов
Покупая белые или фиолетовые баклажаны, выбирайте неповрежденные и не слишком мягкие плоды. Добавьте их в лазанью между слоями теста и сыра, поджарьте и подайте с томатным соусом, либо приготовьте теплый салат со свежей зеленью и лимонным соком.
Рецепт: Салат из баклажанов
Тушеные кабачки с тимьяном
Используя всего 5 ингредиентов, можно приготовить нежный ароматный гарнир из желтого кабачка.
Рецепт: Тушеные кабачки с тимьяном
Сэндвичи с беконом, персиками и рукколой
Если вы любите сэндвичи «BLT», вам понравится эта вариация классической закуски.
Рецепт: Сэндвичи с беконом, персиками и рукколой
Раздел «Вторые блюда из овощей» содержит рецепты блюд из овощей. Рецепты 1-21 (из 330) 1 2 3 4 5 » Конец Все Запечённая в духовке брокколи с курицей и сыром — вкусно, быстро и сытно. И, главное, малокалорийно. Приготовила ПП лазанью с курицей и кабачками, без сливочного масла и пшеничной муки. Мне очень понравился новый вариант, спешу поделиться рецептом. Кабачки в кляре — вкуснятина, нет слов! Но съесть нужно сразу, ещё горяченькими, пока кляр не отсырел. Вкусные драники с начинкой из куриного филе с луком получились! Соус «Тартар» хорошо подошёл к картошке. «Крошка-картошка» приготовлена дома в духовке с тремя разными наполнителями. Это очень и очень вкусно! Не хуже, чем в ресторане быстрого питания. Запечённый картофель приготовлен в приправе с кейлом. Кейл — это однолетнее овощное растение семейства капустные. Эта капуста высоко оценена диетологами, спортсменами, а также простыми потребителями. Кроме того, кейл считается онкопротектором. Полезные овощи, запечённые в молоке, приготовлены в духовке. Очень вкусные постные котлеты из гречки с капустой: отсутствие мяса совсем не замечается. Запечённый в духовке картофель в сметанном соусе с сыром готовила в качестве гарнира к мясу. Простое блюдо из индейки приготовлено с тыквой в сливочном соусе. Очень вкусно! Очень вкусные драники из картофеля и кабачка, форму при жарке держат великолепно. На завтрак приготовила оладьи из квашеной капусты. Форму оладьи держат великолепно, никаких проблем! Котлеты приготовлены из пекинской капусты и куриного фарша. Слегка поджаренные овощи приготовлены на сковороде с яйцом. Рецепт для диеты Дюкана. Спаржа с яйцом пашот — вкусный и быстрый завтрак, который готовится буквально в течение 5 минут. Овощное пюре приготовлено из брокколи, цветной капусты, кабачка, картошки — можно брать любое ассорти овощей на свой вкус. Овощи приготовлены на пару в мультиварке, использованы картофель нового урожая, морковь и замороженные цветная капуста, стручковая фасоль и остатки сладкого перца. Капустные оладьи приготовлены без муки: люблю молодую капусту и пользуюсь моментом. Тушеные овощи приготовлены в сливках и томатном соке: может быть, слегка странный набор ингредиентов, но это вкусно! Овощное пюре готовится ровно 15 минут в мультиварке Steba из картофеля и любой заморозки на Ваш вкус. Для пюре картофель приготовлен на пару в мультиварке и размят с пассерованными луком и морковью. Рецепты 1-21 (из 330) 1 2 3 4 5 » Конец Все |
Вареные овощи — рецепты с фото на Повар.ру (27 рецептов вареных овощей)
Лобио по-деревенски 5.0
Очень вкусное блюдо грузинской кухни из молодой спаржевой фасоли. Фасоль в стручках отваривается и соединяется с жареным луком, орехами, аджикой и уцхо-сунели. Вкусно, ароматно, сытно и полезно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 28.06.2018
Паштет из свеклы 4.8
Простой паштет, который легко можно сделать не только повседневным блюдом, но и праздничной закуской, добавив в него новые ингредиенты, например, рыбную икру или чернослив, чеснок или курагу. …далее
Добавил: Вика Василенко 30.11.2018
Аджика вареная 4.0
Острая, сочная, вкусная аджика всегда будет прекрасным дополнением к мясным блюдам, горячему борщу и макаронам. Любите поострее? Запишите рецепт! Я такую закусочку готовлю довольно часто! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2016
Свекла с чесноком и майонезом 4.8
Замечательный салатик из свеклы с чесноком и майонезом обязательно должен входить в ваш рацион в холодное время года. Бюджетный, сытный и простой в приготовлении, он отлично сочетается с горячим. …далее
Добавил: Арина Вольская 24.07.2013
Вареная кукуруза в початках 4.3
Как варить кукурузу в початках? Этот пошаговый рецепт раскроет некоторые секреты того, как правильно выбрать и сварить кукурузу в початках. …далее
Добавил: Виталия 24.07.2012
Картофельное пюре: 6 видов 3.8
Картофельное пюре? Что может быть скучнее, скажете вы? Предлагаю вам на выбор шесть видов этого блюда. С сыром, запеченными овощами, вялеными томатами, зеленым горошком, икрой трески и чесноком. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 26.05.2018
Вареная картошка с чесноком 4.6
Как говорится, все гениальное — просто! Здесь мы тоже не будем выдумывать велосипед и приготовим простое, но в то же время невероятно вкусное блюдо из молодого вареного картофеля с чесноком. …далее
Добавил: Dashuta 27.09.2013
Очень простой гороховый суп 3.5
Любите азиатскую кухню? Кроме суши в ней есть и более знакомые для нас блюда, что делаются из простых и доступных ингредиентов. Оцените рецепт первого, как приготовить очень простой гороховый суп. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.03.2018
Вареная капуста 4.2
Некоторые простые и недорогие варианты блюд иногда полностью игнорируются хозяйками. Хочу предложить вам классный вариант, как приготовить вареную капусту. Если думаете, что это невкусно, то зря! …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.07.2017
Салат из картофеля и лука 3.8
Этот салат из категории ну очень простых и доступных блюд. Нет ничего проще, чем рецепт блюда, как приготовить салат из картофеля и лука. Эту вариацию салата готовлю без майонеза или сметаны. …далее
Добавил: Антон Сорока 20.02.2018
Вареная цветная капуста 4.3
Говорят, что вареная цветная капуста — это одно из самых диетических и полезных блюд для человеческого организма. Капусту очень просто готовить, она имеет приятный вкус и очень легко усваивается. …далее
Добавил: Алексей Марчук 25.06.2015
Вареная картошка с зеленью 4.2
Вареная картошка с зеленью — это очень простое, вкусное блюдо. Но не всегда мы подаем картошечку правильно! Картофель с кусочком сливочного масла и зеленью – невообразимо вкусное блюдо. …далее
Добавил: Galate 18.04.2015
Вареная кукуруза на зиму 3.7
Хотите заготовить кукурузу, но на консервацию нет времени? Отличный вариант — это вареная кукуруза на зиму в домашних условиях. Початки сохраняют свой вкус и круглый год свежая кукуруза на столе. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.10.2014
Вареная кукуруза 3.7
Что может проще, чем сварить овощи? Но на самом деле не всё так просто. Иногда нужно знать, как и сколько времени это делать, а ещё выбрать качественный продукт. Особенно это важно в этом рецепте. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.02.2017
Вареная картошка с тушенкой 4.8
Если вы хотите приготовить сытное и вкусное блюдо на скорую руку, то попробуйте отварить картофель и подать его с тушенкой. Блюдо незамысловатое, но действительно очень вкусное и ароматное. …далее
Добавил: Яна Горностаева 03.03.2017
Вареная картошка 3.3
Молодая картошка — очень вкусная и нежная. Я обычно не готовлю из нее сложных блюд. Предлагаю посмотреть, как приготовить вареную картошку. Пожалуй, это самый простой и вкусный способ приготовления. …далее
Добавил: Юлия Резник 16.04.2017
Вареная свекла 4.1
Я вам расскажу, как приготовить вареную свеклу. Премудрость, конечно, невелика, но нужно знать кое-какие хитрости, чтобы процесс шел быстрее. Вареная свекла является универсальным ингредиентом. …далее
Добавил: Юлия Резник 10.04.2017
Суп с курицей и киноа
Казалось бы, обычный куриный суп, однако пикантности и нового вкуса ему придает особый соус, который готовлю самостоятельно. Сделайте такой и вы по рецепту, как приготовить суп с курицей и киноа. …далее
Добавил: Антон Сорока 20.04.2018
Картофельный гарнир
Такой гарнир подойдет даже на праздник. Кто откажется от нежного картофельного пюре с ароматом бекона и жареным луком? Этот картофельный гарнир вполне сойдет и за самостоятельное блюдо. …далее
Добавил: Ира Cамохина 23.05.2018
Суп с необычными фрикадельками
Не знаете какое первое приготовить на обед? Рекомендую интересный рецепт из простых продуктов, которые можно купить в любое время года, как приготовить суп с необычными фрикадельками. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.04.2018
Минестроне (суп из овощей) 4.2
Хотите сделать овощной итальянский суп? Тогда для вас рецепт самого популярного из всех, как приготовить «Минестроне» (суп из овощей). Его можно сделать с добавлением макарон и риса или без них. …далее
Добавил: Антон Сорока 11.04.2018
Ньокки из картофеля 5.0
Сделанные из картофеля маленькие клецки, похожие на бочонки, только с острыми концами, — это и есть классические ньокки. Самый близкий родственник в наших широтах — картофельные галушки и клецки. …далее
Добавил: Ира Cамохина 05.06.2018
Пюре из картофеля в мундире 5.0
Весьма оригинальный и несложный вариант вкусного пюре хочу предложить вам в качестве альтернативы привычному рецепту. Получается очень вкусно не только в теплом, но и в холодном виде. Рекомендую! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 20.05.2018
Итальянские картофельные ньокки 5.0
Если хотите разнообразить свое меню чем-нибудь несложным, недорогим и вкусненьким, попробуйте этот классный вариант, как приготовить итальянские картофельные ньокки. Уверена, вам понравится:) …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 30.04.2018
Салат из чечевицы с горчицей 5.0
Сытный и вкусный постный салатик из овощей с ароматной заправкой на основе горчицы и винного уксуса. Насладитесь вегетарианским рецептом, как приготовить салат из чечевицы с горчицей. …далее
Добавил: Антон Сорока 23.02.2018
Медиум-рер стейк с овощами 3.5
Медиум-рер стейк — слабо прожаренное мясо: снаружи есть корочка, а внутри мясо лишь нагрето. Приготовьте медиум-рер стейк с овощами! Это блюдо не оставит никого равнодушным. …далее
Добавил: Ира Cамохина 05.05.2018
Куриный суп с овощами и макаронами
Суп из рецептов здорового питания. Все ингредиенты для него нарезают крупно, чтобы хорошо видеть, из чего он, и чувствовался вкус каждого. Расскажу, как приготовить куриный суп с овощами и макаронами. …далее
Добавил: Антон Сорока 27.04.2018
Блюда из овощей — рецепты с фото простые и вкусные и диетические для похудения
Употребление овощей сохраняет красоту и здоровье. В составе присутствуют полезные вещества, продукты легко усваиваются, доступны и просты в приготовлении. Мы собрали для вас рецепты лучших овощных блюд, которые украсят стол и помогут построить фигуру мечты!
Пользу продуктов трудно переоценить. Включая в рацион блюда из овощей, вы получаете массу преимуществ:
- легкость усвоения без перегрузки ЖКТ;
- насыщение организма витаминами, клетчаткой, минералами;
- длительное сохранение чувства сытости.
Овощные блюда встречаются на кухне по всему миру, незаменимы в вегетарианской диете, во время поста, на диете. Опытные и начинающие атлеты должны иметь в своем арсенале диетические рецепты из растительной пищи.
В этой статье вы узнаете самые популярные, вкусные и самые простые в исполнении рецепты из овощей.
Полезные продукты и овощи
Овощи – пищевая группа, которая отличается большим содержанием полезных веществ и обладает высокой ценностью для здоровья человека. Овощные культуры улучшают пищеварение и способствуют перевариванию белковых продуктов (мясо, рыба, птица), что особенно важно при соблюдении низкоуглеводного питания. Диетические блюда из овощей занимают львиную долю в меню диет для похудения и незаменимы для здорового образа жизни.
Итоговая калорийность готовых блюд из овощей варьируется в зависимости от ингредиентов. Если рассматривать диетический рацион, то термическая обработку продуктов должна быть щадящей:
- тушение;
- приготовление на пару;
- варка;
- запекание;
- обжаривание допускается с добавлением минимального количества нерафинированного масла или полное его исключение (готовится на антипригарной сковороде).
Принципы похудения
При похудении важно руководствоваться основными правилами:
- правильно рассчитать калорийность рациона для похудения и обеспечить дефицит поступающей энергии;
- отдавать предпочтение диетическим источникам пищи;
- увеличить физическую активность;
- определиться с типом диеты для похудения или руководствоваться дефицитом калорий.
Диетические овощные блюда станут помощником для худеющих при составлении меню. Полезные рецепты помогут приготовить основное блюдо для легкого ужина и гарнир к постному мясу или нежирной рыбе.
Типы диет для похудения
Тип диеты определяет принципы питания и требует формирования соответствующего плана питания. Блюда из овощей дополнят меню:
Рецепты приготовления овощных блюд
Основная задача при работе с овощами – сохранение полезных веществ. В подборке вы найдете рецепты с сырыми и термически обработанными овощами, которые подойдут для повседневного приготовления и подаче к праздничному столу, а также несколько оригинальных десертов.
Быстрые рецепты из сырых овощей
Когда необходимо приготовить покушать на скорую руку, блюда с овощами всегда выручат. Время приготовления рецептов из сырых продуктов не занимает более 15 минут.
Диетические блюда из овощей
Салат с зеленью и козьим сыром под медовым соусом
Способ приготовления:
- Соус: отдельно в миске взбить мед, уксус, масло до однородной тягучей консистенции. Добавить соль, перец.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Выложить салатный микс в тарелку, сверху равномерно распределить сыр, полить медовым соусом. Опционально добавить соль и перец.
Ингредиенты:
— микс из салатных листьев – 100 г;
— сыр козий – 50 г;
— мед – 1 ст. л;
— масло оливковое – 1 ст. л.;
— бальзамический уксус — 1 ст. л.;
— соль, перец – по вкусу.
Капрезе
Способ приготовления:
- Помидоры вымыть, просушить. Нарезать кольцами.
- Моцареллу порезать кольцами несколько толще, чем помидоры.
- Поочередно выложить на тарелке помидоры и сыр.
- Посыпать солью, перцем, опрыснуть соусом и оливковым маслом. Украсить базиликом.
Ингредиенты:
— помидоры – 2 шт.;
— моцарелла – 1 большой шарик;
— бальзамический соус – 1 ст. л.;
— оливковое масло – 1 ст. л.;
— базилик – 2 веточки;
— соль, перец – по вкусу.
Салат из редьки и моркови
Способ приготовления:
- Натереть редьку и морковь на крупной терке, заправить лимонным соком, добавить соль и перец. Перемешать и украсить льном.
***Салат также можно заправлять йогуртом или майонезом.
Ингредиенты:
— редька – 2 шт.;
— морковь – 2 шт.;
— лимонный сок – 1,5 ст. л.;
— семена льна – 1 ч. л.
— соль, перец – по вкусу
Пряный огуречный салат
Способ приготовления:
- Огурец промыть, обсушить. Нарезать тонкой соломкой.
- Перец чили нарезать тонкими кольцами, добавить в огурцы.
- Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде.
- Соус: смешать соевый соус, мед, лимонный сок, оливковое масло.
- Заправить соусом огурцы, добавить измельченную кинзу, присыпать кунжутом.
Ингредиенты:
— огурцы – 300 г;
— кинза – 1 пучок;
— кунжут – 1 ст. л.;
— мед – 1 ч. л.;
— соевый соус – 2 ст. л;
— масло оливковое – 1 ст. л.;
— лимонный сок – 1 ст. л.;
— перец чили – 1 шт.
Свежий салат с сельдереем, морковью и яблоком
Способ приготовления:
- Промыть овощи и фрукты.
- Из яблока удалить сердцевину, нарезать кубиком.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке.
- Мелко нарезать сельдерей.
- Заправить йогуртом, перемешать.
Ингредиенты:
— яблоко зеленое – 1 шт.;
— сельдерей – 3 стебля;
— морковь – 1 шт.;
— йогурт без добавок – 50 гр.
Гуакамоле
Густой соус из авокадо родом из далекой Мексики. Подойдет для подачи к картофелю фри, крекерам, хлебцам.
Способ приготовления:
- Разрезать авокадо пополам, удалить косточку, изъять мякоть ложкой. Размять вилкой, добавить сок лайма.
- Помидор, лук порезать мелкими кубиками, добавить к авокадо.
- Измельчить кинзу, чили перец. Добавить в смесь вместе с солью, перемешать.
Ингредиенты:
— спелое авокадо – 3 шт.;
— помидор – 1 шт.;
— лук репчатый – 1 шт.;
— сок лайма – 3 ст. л.;
— кинза – 1 пучок;
— перец чили – опционально;
— соль – по вкусу.
Роллы с брокколи
Способ приготовления:
- Брокколи разделить на соцветия, отваривать 10 минут.
- В это время промыть овощи. Извлечь мякоть авокадо, удалить сердцевину и семечки из перца, очистить морковь.
- Нарезать овощи тонкими брусочками.
- Брокколи откинуть на дуршлаг, размять вилкой.
- На коврик для приготовления суши выложить лист нори. Если листы слишком ломкие, то смочить влажными пальцами по всему периметру. На один край до половины выложить брокколи, поместить авокадо, перец и морковь. Свернуть в ролл. Проделать процедуру со всеми водорослями.
- Разрезать на 6 порций. Подавать с соевым соусом.
Ингредиенты:
— брокколи – 250 г;
— авокадо – ½ шт.;
— перец болгарский – 1 шт.;
— морковь – 1 шт.;
— нори – 6 листов.
Спринг роллы в рисовой бумаге
Способ приготовления:
- Овощи промыть, обсушить.
- Салат произвольно нарвать руками.
- Нарезать тонкими полосками морковь и капуста.
- Лист рисовой бумаги смочить водой по всему периметру, выложить на один край с небольшим отступом по бокам салат, морковь, капусту и ростки.
- Сначала загнуть лист сбоку вовнутрь, закрутить в ролл. Повторить со всеми листами. Подавать с соусом.
Ингредиенты:
— листья салата – 1 пучок;
— морковь – 1 шт;
— красная капуста – 1/3 кочана;
— соевые ростки – 100 г;
— рисовая бумага – 6 шт.
Блюда из вареных и тушеных овощей
Из вареных овощей получаются изысканные закуски и гарниры, подходящие для каждого приема пищи.
Лук-порей в сметане и сыре
Способ приготовления:
- Лук промыть, нарезать кусочками, отваривать до готовности. В процессе дважды сменить воду.
- Готовый лук откинуть на дуршлаг. Залить молоком в глубокой кастрюле, добавить соль. Тушить под крышкой на среднем огне 10-15 минут.
- Переложить одержимое в глубокую посуду для запекания, добавить масло, сметану, посыпать сыром, натертым на крупной терке.
- Отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.
Ингредиенты:
— лук-порей – 10 стеблей;
— молоко 1,5% — 200 мл;
— масло сливочное – 25 г;
— сметана 10% — 150 г;
— сыр твердых сортов – 50 г;
— соль – по вкусу.
Цветная капуста, тушенная в кокосовом молоке
Способ приготовления:
- Капусты промыть, разобрать на соцветия.
- Лук очистить, нарезать полукольцами.
- Выложить лук на дно формы для запекания, сверху капусту, залить кокосовым молоком. Добавить соль, перец.
- Отправить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут. В ходе приготовления один раз перемешать капусту.
Ингредиенты:
— цветная капуста – 600 г;
— красный лук – 1 шт.;
— кокосовое молоко – 300 мл;
— соль, перец – по вкусу.
Салат из водяного шпината в тайском стиле
Способ приготовления:
- Шпинат промыть, обсушить, удалить нижнюю часть стеблей.
- Измельчить чеснок, перец чили раздавить плоскостью ножа.
- Разогреть масло на антипригарной сковороде или воке, добавить чеснок и чили.
- Уложить стебли шпината, добавить устричный соус и перемешать. Готовить на сильном огне 5 минут. Выключать сразу, как только листья начнут сворачиваться. Подается с рисом.
Ингредиенты:
— водяной шпинат – 20 стеблей;
— чеснок – 2 зубчика;
— чили перец – 1 шт.;
— устричный соус – 1 ст. л.;
— оливковое масло – 1 ст. л.
Пикантный свекольный салат
Способ приготовления:
- Свеклу отварить до готовности, очистить. Нарезать кубиками.
- Огурец нарезать, как свеклу. Измельчить лук полукольцами.
- Смешать все ингредиенты, заправив маслом.
- Перед подачей салат украшать мелко нарезанным зеленым луком.
Ингредиенты:
— свекла – 2 шт.;
— огурец маринованный – 2 шт.;
— лук репчатый – ½ шт.;
— горошек консервированный – 100 г;
— лук зеленый – 4 пера;
— оливковое масло – 2 ст. л.;
— соль, перец – по вкусу.
Картофельное карри с зеленой фасолью
Способ приготовления:
- Разогреть масло на сковороде, выложить кумин, обжаривать 30 секунд. Добавить нарезанный кубиком картофель, обжаривать 5 минут.
- Приправить солью, чили, куркумой, обжаривать еще 2 минуты.
- Измельчить чеснок, имбирь, добавить к картошке.
- Стручковую фасоль обдать кипятком, добавить в блюдо вместе с мелко нарезанным помидором и томатной пастой. Перемешать и готовить еще 5-10 минут до мягкости картофеля. Перед подачей полить соком лайма.
Ингредиенты:
— картофель крупный – 4 шт.;
— фасоль стручковая – 200 г;
— помидор – 1 шт.;
— чеснок – 2 зубчика;
— оливковое масло – 2 ст. л.;
— имбирь свежий – 10 г;
— томатная паста – 1 ст. л.;
— лайм – ½ шт.;
— кумин — ч. л.;
— куркума, чили – по ½ ч. л.;
— соль – по вкусу.
Спагетти из кабачков с помидорами
Способ приготовления:
- Разогреть на сковороде масло, выложить измельченный чеснок, обжаривать 30 секунд. Добавить помидоры, нарезанные четвертинками, паприку, соль и перец.
- Тешить под крышкой на медленном огне 15 минут до мягкости помидоров.
- Нарезать кабачки спиралью или тонкими длинными полосами.
- Добавить к томатам кабачки и измельченный базилик, соль, перец. Готовить на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.
Ингредиенты:
— кабачок крупный – 1 шт.;
— помидоры – 350 г;
— чеснок – 3 зубчика;
— базилик — 1 веточка;
— оливковое масло – ½ ст. л.;
— паприка – 1 щепотка;
— соль, перец – по вкусу.
Лобио
Способ приготовления:
- Промыть фасоль, залить водой на ночь. Утром отваривать до готовности и добавлением лаврового листа.
- Очистить лук, нарезать полукольцами, обжарить с оливковым маслом. Добавить к луку фасоль, тушить под крышкой 10 минут.
- Помидоры нарезать кубиками, добавить в смесь с томатной пастой и специями. Тешить 3 минуты.
- Чеснок измельчить, добавить к фасоли, перемешать. В конце добавить нарезанную зелень. Перед подачей можно украсить грецкими орехами.
Ингредиенты:
— фасоль красная – 1 стакан;
— помидор – 2 шт.;
— лук репчатый -1 шт.;
— чеснок – 2 зубчика;
— томатная пата – 1,5 ст. л.;
— оливковое масло – 1 ст. л.;
— лавровый лист – 1 шт.;
— кинза – 1 пучок;
— соль, перец – по вкусу.
Пюре из баклажанов
Способ приготовления:
- Баклажан промыть, очистить от кожуры. Отваривать в воде до мягкости.
- Откинуть на дуршлаг, растереть в пюре.
- Выжать сок из лимона, добавить в пюре вместе со специями и оливковым маслом. Перемешать.
- Выложить смесь в посуду для запекания, отправить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут. Пюре не должно запечься, лишь потушиться.
Ингредиенты:
— баклажан – 500 г;
— лимон – 1 шт.;
— вода – 500 мл;
— оливковое масло – 2 ст. л.;
— соль, перец черный, красный – по вкусу.
Блюда из запеченных овощей
Приготовление овощей в духовке – простор для кулинара! Растительные компоненты готовятся вместе с белковыми продуктами или отдельно.
Овощные голубцы с фетой
Способ приготовления:
- Морковь, лук очистить, нарезать крупными кубиками. Измельчить чеснок.
- Раздробить миндаль, обжарить на сухой сковороде.
- Разогреть масло, обжарить лук и морковь, добавить чеснок, специи, пару ложек воды. Тушить под крышкой 5 минут до размягчения овощей, периодически помешивая. Добавить мелко нарезанный укроп, перемешать.
- Сыр нарезать кубиками, добавить к овощам вместе с орехами.
- Вскипятить воду, подсолить. Опустить поочередно капустные листы на 1 минуту. Обсушить.
- На середину листа выложить начинку, завернуть, выложить швом вниз в форму для запекания. Полить оставшимся соком из овощей.
- Отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.
Ингредиенты:
— капуста пекинская – 8 больших листов;
— морковь – 600 г;
— лук репчатый – 1 шт.;
— фета – 50 г;
— укроп – 3 веточки;
— чеснок – 4 зубчика;
— масло оливковое – 3 ст. л.;
— миндаль – 25 г;
— соль, перец – по вкусу.
Кабачковая икра, приготовленная в рукаве для запекания
Способ приготовления:
- Овощи промыть, удалить все лишнее.
- Нарезать небольшими кусочками, поместить в рукав или пакет для запекания. Добавить растительное масло, моль, перец по вкусу. Перемешать.
- Выложить пакет на противень, сделать 3-4 прокола зубочисткой наверху.
- Отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 60 минут.
- По окончанию времени достать пакет, разрезать, содержимое переместить в кастрюлю.
- Лишний сок слить в отдельную миску, добавить по мере необходимости.
- Пюрировать овощи погружным блендером или пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец.
Ингредиенты:
— средний кабачок – 2 шт.;
— болгарский перец – 1 шт.;
— репчатый лук – 1 шт.;
— морковь – 1 шт.;
— помидоры – 2 шт.;
— растительное масло – 2 ст. л.;
— соль, перец – по вкусу.
Корж для пиццы из цветной капусты
Наполнитель для пиццы выбирается индивидуально.
Способ приготовления:
- Капусты промыть, обсушить, разобрать на соцветия. Измельчить в блендере. Отправить в СВЧ на 4 минуты. Остудить.
- Отжать из капусты лишнюю воду.
- Добавить яйцо, натертый на крупной терке сыр, специи. Перемешать до однородности.
- Раскатать корж, выложить на бумагу для запекания. Отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.
- Румяный корж смазывается соусом по вкусу, добавляется начинка. После запекать еще 5-10 минут.
Ингредиенты:
— цветная капуста – 600 г;
— чеснок – 2 зубчика;
— яйцо куриное – 1 шт.;
— сыр твердых сортов – 100 г;
— соль, перец – по вкусу.
Брюссельская капуста под сыром
Способ приготовления:
- Довести воду до кипения, подсолить. Отваривать капусту 10 минут, откинуть на дуршлаг.
- Переложить капусту на противень, полить маслом, присыпать измельченным чесноком и специями. Перемешать.
- Каждый кочан придавить дном стакана до плоской формы.
- Натереть сыры на крупной терке, равномерно посыпать капусту.
- Отправить в заранее разогретую духовку до 220 градусов на 25 минут. Перед подачей украсить нарезанной петрушкой.
Ингредиенты:
— капуста брюссельская – 900 г;
— чеснок – 2 зубчика;
— моцарелла – 100 г;
— пармезан – 30 г;
— оливковое масло – 2 ст. л.;
— петрушка – 3 веточки;
— соль, перец – по вкусу.
Первые блюда из овощей
Классический вариант с насыщенным овощным вкусом – супы-пюре.
Томатно-фасолевый суп-пюре
Способ приготовления:
- В кастрюлю влить оливковое масло, поставить на огонь. Выложить нарезанный мелкими кубиками лук, измельченный чеснок, обжаривать 5 минут.
- Нарезать помидоры средними кубиками, добавить в кастрюлю вместе с фасолью, водой и специями. Довести до кипения, варить 20 минут до мягкости помидоров.
- Добавить в суп тертый сыр, перемешать. Порционно пюрировать смесь погружным блендером до однородности. Регулировать густоту можно водой.
- Перед подачей украсить половинками черри и измельченным базиликом.
Ингредиенты:
• помидоры – 1 кг;
• консервированная белая фасоль – 250 г;
• вода – 350 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• тертый сыр твердых сортов – 50 г;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• помидоры черри – 5 шт.;
• базилик – 3 веточки;
• соль, перец – по вкусу.
Картофельный суп-пюре с шампиньонами
Способ приготовления:
- Морковь, лук н резать мелкими кубиками, обжаривать на сковороде в масле 7 минут, добавив произвольно нарезанные шампиньоны.
- Довести до кипения воду, добавить нарезанную картошку, поджарку, специи. Прикрыть крышкой, варить на медленном огне 25 минут до готовности картофеля.
- Пюрировать суп погружным блендером. Из поджарки заранее можно достать несколько шампиньонов и украсить порции перед подачей.
Ингредиенты:
• картофель – 3 шт.;
• шампиньоны – 8 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• вода 1,5 л;
• соль, перец – по вкусу.
Суп-пюре из кабачка и авокадо
Способ приготовления:
- Картофель, кабачок очистить, нарезать крупными кубиками.
- Выложить в кастрюлю, залить бульоном, отваривать до готовности овощей.
- Добавить в бульон очищенные и нарезанные авокадо, специи.
- Пюрировать суп погружным блендером. Подавать с кусочками авокадо, семечками, кунжутом.
Ингредиенты:
— кабачок – 1 шт.;
— спелое авокадо – 2 шт.;
— картофель – 2 шт.;
— куриный бульон – 1,5 л;
— соль, перец – по вкусу.
Морковный суп-пюре с картофелем
Способ приготовления:
- Овощи очистить, нарезать кубиками и поместить в кастрюлю.
- Добавить масло, специи, воду. Довести до кипения, варить на медленном огне 60 минут.
- Пюрировать суп погружным блендером, украсить укропом.
Ингредиенты:
— морковь – 500 г;
— картофель – 500 г;
— лук репчатый – 1 шт.;
— помидор – 2 шт.;
— вода – 2 л;
— масло оливковое – 3 ст. л.;
— укроп – 3 веточки;
— соль, перец – по вкусу.
Суп-пюре из свеклы
Способ приготовления:
- Овощи очистить, нарезать кубиками.
- Отправить в кастрюлю с раскаленным маслом, поджарить на среднем огне 5 минут.
- Добавить воду, специи, лимонный сок. Варить 30 минут, пюрировать погружным блендером. Украсить перед подачей укропом.
Ингредиенты:
— свекла – 6 шт.;
— морковь – 2 шт.;
— лук репчатый – 1 шт.;
— оливковое масло – 1 ст. л.;
— вода – 7550 мл;
— лимон – 2 шт.;
— укроп – 2 веточки;
— соль, перец – по вкусу.
Овощные десерты
В десертах овощи являются дополняющим ингредиентом, подчеркивающими вкус блюда.
Брауни из тыквы
Способ приготовления:
- Тыкву очистить, отварить до готовности.
- Апельсин тщательно вымыть, снять цедру с помощью терки.
- Смешать все ингредиенты, кроме орехов. Тщательно пюрировать погружным блендером до однородности.
- Раздробить орехи, вмешать в тесто ложкой.
- Вылить смесь в силиконовую форму, отправить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 50 минут. Не вынимать из формы до полного остывания.
Ингредиенты:
— тыква – 200 г;
— мука рисовая – 30 г;
— какао-порошок – 15 г;
— яйцо куриное – 1 шт.;
— молоко 1,5% — 40 мл;
— апельсиновая цедра – с 1 апельсина;
— грецкие орехи – 25 г;
— разрыхлитель – ½ ч. л.;
— сахарозаменитель – по вкусу.
Лимонные кексы с цукини и кремом из авокадо
Способ приготовления:
- Цукини вымыть, обсушить, натереть на крупной терке. Отжать.
- Просеять муку, соединить с солью, разрыхлителем, сахарозаменителем.
- Масло соединить с лимонным соком и цедрой. Добавить яблочное пюре.
- Смешать масляную смесь с мукой. Добавить цукини, перемешать до однородности. Разложить тесто в силиконовые формы.
- Отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут. Остудить.
- Крем: авокадо разрезать пополам, удалить косточку, изъять ложкой мякоть. Соединить с какао и медом, взбить погружным блендером до однородной консистенции. Полить остывшие кексы.
Ингредиенты:
— цукини (кабачок) – 1 шт.;
— мука рисовая – 250 г;
— масло оливковое (кокосовое) – 40 мл;
— яблочное пюре – 50 г;
— лимон – 1 шт.;
— разрыхлитель – 1 ч. л.;
— соль – 1 щепотка;
— сахарозаменитель – по вкусу.
Для крема:
— авокадо – 1 шт.;
— какао-порошок – 20 г;
— мед – 1 ст. л.
Тыквенный медовый мусс
Способ приготовления:
- Тыкву очистить, отварить до мягкости. Пюрировать погружным блендером до однородности. Остудить.
- Замочить изюм в кипятке на 10 минут для мягкости.
- Соединить все ингредиенты. По желанию украсить орехами.
Ингредиенты:
— тыква – 300 г;
— изюм – 25 г;
— кунжут – 10 г;
— мед – 50 г.
Шоколадный смузибоул с цветной капустой
Удивительно, но вкус капусты не чувствуется, придавая консистенции мороженого мягкость и нежность.
Способ приготовления:
- Бананы до заморозки необходимо нарезать небольшими кусочками, разобрать цветную капусту на соцветия.
- Переложить все ингредиенты в блендер, взбивать на полной мощности до однородной вязкой консистенции. Если смесь остается по краям чаши, то необходимо остановить работу блендера, ложкой переложить консистенцию ближе к центру. Если смесь слишком густая, то добавить пару столовых ложек молока.
- Перед подачей украсить ягодами, орехами, кокосовой стружкой.
Ингредиенты:
— замороженные бананы – 200 г;
— замороженная цветная капуста – 100 г;
— какао-порошок – 20 г;
— молоко 1,5% — 60 мл.
Овощные блюда подаются в качестве гарнира или выступают как независимый компонент диеты, обязательно включаются в меню весной для профилактики авитаминоза. Рецепты блюд из овощей пригодятся всем, кто заботится о своем здоровье, стремится похудеть или занимается сушкой мышц.
Невозможно представить сбалансированный режим питания без овощных компонентов. Вдохновляйтесь рецептами и питайтесь с пользой для организма. Будьте здоровы и приятного аппетита!
Блюда и гарниры из овощей и грибов
Значение овощных блюд в питании• Значение овощных блюд и гарниров в питании
определяется прежде всего химическим составом
овощей и в первую очередь — содержанием
углеводов.
• В большинстве овощей преобладают щелочные
зольные элементы (калий, натрий, кальций и др.)
• поэтому блюда из них способствуют поддержанию
кислотно-щелочного равновесия в организме, так как в
• мясе, рыбе, крупах, бобовых преобладают кислые
элементы.
• Кроме того, соотношение кальция и фосфора во многих
овощах близко к оптимальному.
• Блюда из овощей, особенно из свеклы, являются
источником кроветворных микроэлементов (меди,
марганца, цинка)
• Содержащиеся в овощных блюдах пищевые
волокна (клетчатка, гемицеллюлозы,
протопектин, пектин) способствуют
• выведению из организма многих токсичных
веществ, в том числе соединений тяжелых
металлов и радионуклидов (свинца,
кадмия, стронция)
• Вкусовые, красящие и ароматические
вещества, содержащиеся в овощах,
способствуют усилению аппетита,
позволяют разнообразить питание.
• Из овощей готовят блюда для
самостоятельной подачи в
• рационе завтрака, обеда или
ужина
• и гарниры
• к мясным
• рыбным блюдам.
Тепловая обработка овощных блюд
отварные
припущенные
жареные
тушеные
запеченные
Гарниры из овощей могут быть
Простые гарниры состоят
из одного вида овощей,
сложные — из нескольких.
Для сложных гарниров подбирают овощи
так, чтобы они хорошо сочетались по вкусу
и цветовой гамме
• С помощью гарнира можно сбалансировать
пищевую ценность блюда в целом,
регулировать его массу и объем.
Подача гарниров
• К мясным блюдам обычно подают гарниры
из любых овощей.
• Картофель отварной, картофельное пюре,
овощи в молочном соусе.
• К блюдам из жирного мяса и птицы лучше
подать более острые гарниры —
• тушеную капусту, овощи тушеные с
томатным соусом.
• К отварному мясу в качестве гарнира
подают зеленый горошек, отварной
картофель, картофельное пюре.
• К жареному мясу —
жареный картофель, сложные гарниры.
• К отварной и припущенной рыбе —
картофель отварной, картофельное пюре.
• Гарниры из капусты, брюквы, репы к
рыбным блюдам обычно не подают.
Изменение массы овощей.
• • вследствие набухания гемицеллюлозы и
крахмала масса увеличивается;
• • после сливания отвара часть влаги
испаряется, что приводит к уменьшению
массы.
• Потери массы зависят и от особенностей
строения овощей.
• Потери влаги определяют выход готовых
изделий и поэтому предельно допустимые
потери массы регламентируются
• нормативными документами.
По размеру потерь массы при варке
все овощи можно
• разделить на две группы: первая — потери
до 10%
• (кольраби, цветная капуста, капуста
белокочанная, репа, петрушка, свекла,
морковь, картофель),
• вторая — потери до 50% (шпинат,
щавель, ботва свеклы, лук репчатый,
кабачки, патиссоны).
Блюда и гарниры
из вареных овощей
• Для приготовления блюд и гарниров овощи варят
в воде или на пару.
• Овощи, кладут в кипящую подсоленную воду (10 г
соли на 1 л воды).
• Воды берут 0,6—0,7 л на 1 кг овощей, так чтобы
она покрывала овощи не более, чем на 1,5—2 см.
• Стручки фасоли, гороха, листья шпината, спаржу,
артишоки для сохранения цвета варят в большом
количестве (3— 4 л на 1 кг овощей) бурно кипящей
воды и в открытой посуде.
• Остальные овощи варят, закрыв посуду крышкой,
чтобы уменьшить окисление витамина С.
• Картофель варят очищенным или
неочищенным в зависимости от дальнейшего
использования.
• Морковь и свеклу целиком варят только в
кожуре для уменьшения потерь
растворимых веществ
• Быстрозамороженные овощи кладут в
кипящую воду, не размораживая.
• Сушеные овощи перед варкой заливают
водой и оставляют для набухания на 1—3 ч, а
затем варят в этой же воде.
• Консервированные овощи прогревают
вместе с отваром, затем отвар сливают и
используют для приготовления супов и
соусов.
• Варить можно любые овощи. Чаще всего
варят картофель, капусту (белокочанную,
брюссельскую, цветную, савойскую),
стручковую фасоль, спаржу, артишоки.
• Вареные овощи используют как
самостоятельное блюдо, заправляя
маслом
• соусом, или в качестве гарнира к блюдам
из рыбы, мяса, птицы.
• При подаче их посыпают рубленой
зеленью петрушки или укропа.
Гарниры
Картофель отварной. Картофельное пюре.
Тыква отварная.
Фасоль отварная (овощная).
Горох овощной отварной.
Кукуруза отварная. Спаржа отварная.
Пюре из моркови или свеклы.
Блюда и гарниры
из припущенных овощей
• Для припускания овощей воды берут
меньше, чем для обычной варки: 0,2—0,3 л
на 1 кг. Поэтому в отвар переходит меньше
растворимых веществ.
• Припускают морковь, репу, свеклу, капусту,
тыкву, кабачки, патиссоны, помидоры.
• Овощи для припускания нарезают
дольками, кубиками, а капусту — дольками,
квадратиками или соломкой.
• Подготовленные овощи укладывают слоем не
более 20 см (кабачки и тыкву — не более 10—
15 см), добавляют горячую воду, часть
сливочного масла, положенного по рецептуре,
быстро доводят до кипения, затем, уменьшив
нагрев, доводят до готовности.
• Тыкву, кабачки, патиссоны, помидоры и
другие овощи, легко выделяющие влагу,
припускают в собственном соку. Если при
припускании остается много жидкости, ее
• сливают, упаривают и вновь соединяют с
овощами.
• Готовые овощи заправляют маслом или
молочным соусом средней густоты.
• Используют как самостоятельное блюдо и в
качестве гарнира.
Гарниры
Овощи припущенные.
Овощи припущенные в молочном соусе.
Морковь с зеленым горошком.
Капуста белокочанная с соусом.
Блюда из тушеных овощей
• В старину тушеные овощи называли
«духовыми» и готовили в глиняных горшках
в русских печах.
• Для приготовления тушеных блюд овощи
нарезают дольками, кубиками, соломкой,
слегка обжаривают, добавляют соус,
• специи и тушат, закрыв посуду крышкой.
• Перед тушением не обжаривают только
капусту и свеклу.
Гарниры
• Капуста тушеная
• Свекла тушеная
• Рагу из овощей. Слово «рагу происходит от
глагола, означающего «возбуждать аппетит
• Картофель, тушенный с грибами
Блюда и гарниры
из жареных овощей
• Овощи, как правило, жарят сырыми, в
некоторых случаях — предварительно
отваренными.
• В сыром виде жарят овощи, содержащие
неустойчивый протопектин и достаточное
• количество влаги. Это картофель, кабачки,
тыква, помидоры, баклажаны и др.
• Овощи, содержащие более устойчивый
протопектин, предварительно варят или
припускают, измельчают, а затем жарят
(овощные котлеты из капусты, свеклы,
моркови и др.)
• Жарят овощи в небольшом количестве жира
(5—10% массы полуфабриката) основным
способом и в большом (соотношение продукта
и жира 1:4) — во фритюре.
• При жарке в небольшом количестве жира
картофель, овощи и изделия из них кладут на
противень или сковороду с жиром, нагретым
до 150—160°С, и жарят с обеих сторон до
• образования поджаристой корочки.
• Затем доводят до готовности в жарочном
шкафу. Для жарки используют маргарин,
кулинарный жир, растительное масло
• Во фритюре овощи (картофель, репчатый лук,
зелень петрушки) жарят в специальных
аппаратах (фритюрницах или глубоких
противнях с толстым дном и вставными
металлическими сетками).
• Температура жира должна быть 175—180°С.
• Для жарки во фритюре лучше использовать
смесь рафинированного растительного масла с
кулинарным жиром в соотношении 1:2 или
кулинарный жир (фритюрный).
• Жареные овощи подают как самостоятельное
блюдо, отпуская с маслом, сметаной, соусами,
свежими и солеными огурцами и
помидорами, и в качестве гарнира.
Гарниры
Картофель жареный.
Картофель, жаренный во фритюре
Лук фри. Зелень фри
Тыква, баклажаны, помидоры жареные.
Шницель из капусты. Оладьи из тыквы.
Котлеты морковные. Котлеты свекольные.
Зразы картофельные. Крокеты
картофельные
Блюда из запеченных овощей
• Для запекания овощи предварительно варят,
припускают, тушат, жарят иногда используют сырые.
• Овощи раскладывают на противнях или
порционных сковородах, которые смазывают
маслом и посыпают сухарями.
• Запекают их в жарочном шкафу при температуре
250—280°С до образования на поверхности блюда
поджаристой корочки и прогревания внутренних
слоев до 80°С.
• По технологии приготовления запеченные овощи
можно разделить на три группы: овощи,
запеченные в соусе; запеканки и пудинги;
фаршированные овощи.
Гарниры
• Овощи, запеченные в соусе.
• Запеканки, пудинги. Запеканка
картофельная. Запеканка капустная.
• Фаршированные овощи. Голубцы овощные.
• Перец фаршированный. Кабачки
фаршированные. Помидоры
фаршированные.
Блюда из грибов
• Грибы в сметанном соусе. Для приготовления
этого блюда используют белые грибы или
шампиньоны, сушеные грибы, соленые,
маринованные. Подготовленные грибы
нарезают ломтиками или дольками,
обжаривают до готовности.
• Готовые грибы заливают соусом сметанным и
кипятят 5—10 мин. Грибы можно готовить с
пассерованным луком.
• При отпуске посыпают зеленью, можно
подать грибы с отварным картофелем.
Посуда для отпуска
Порционная сковорода
Сковорода и казан
Кокотница
Гарниры сложные | ⑤⑤⑤ Кулинарный рецепт как быстро приготовить ☕ простое и вкусное домашнее блюдо
Название блюда:
Гарниры сложныеГотовятся из двух, трех и большего количества приготовленных или уже готовых к употреблению продуктов
Ингредиенты:
- Овощи, жареные, отварные припущенные, фрукты
Как приготовить: Картошку с сосисками
Приготовление:
- В статье даны примерные варианты сложных гарниров, причем, строго придерживаться сочетания ингредиентов не нужно. Можете использовать и комбинировать в зависимости от своих возможностей и наличия продуктов на кухне. Стоит только придерживаться некоторых правил при подаче и оформлении гарнира на блюде.
- Общий вес готового гарнира должна сохраняться. Это 150 грамма на одну порцию. Небольшое исключение составляет добавление к гарнирам, помимо основных ингредиентов, свежих или консервированных овощей (50 – 70*), плодов (25 – 50*). Соленые, маринованные или свежие помидоры, огурцы, капуста и другие.
- Следует учитывать вкус ингредиентов, их окраску. В сложных гарнирах следует подбирать продукты, сочетающиеся по вкусу и окраске. При этом учитывать не только вкусовые качества отдельных гарниров и основного блюда, но и вкусовое сочетание всех составляющих сложного гарнира.
- При оформлении блюд не следует класть рядом гарнир одинаковый по цвету с основным продуктом, это ухудшает внешний вид блюда. Нельзя допускать таких сочетаний: картофель – макароны (отварные), зеленый горошек – фасоль стручковая и т.п.
- В указанных рецептах сложных гарниров указана масса приготовленных, заправленных ингредиентов. Приготовление продуктов, количество приводится в соответствующих рецептах.
* — вес ингредиентов в рецептах приводится в граммах
Сложный гарнир из картофеля и тушеной капусты (свеклы)Ингредиенты: картофель отварной (75*), капуста или свекла тушеная (75*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: картофель жареный или картофельное пюре (75*), зеленый горошек или стручковая фасоль отварные (75*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: картофель жареный (75*), репа (брюква) или морковь, припущенные или в молочном соусе (75*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: морковь или свекла отварные или отварные (75*), горошек или фасоль отварные (75*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: морковь, тушенная с черносливом и яблоками (75*), картофель отварной, жареный или картофельное пюре (75*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: овощи в молочном соусе (75*), жареный картофель (75*)
Выход: 150 грамм
Как приготовить: Картошку с соленым огурцом
Сложный гарнир из кабачков (баклажан) и морковиИнгредиенты: жареные кабачки или баклажаны (75*), морковь, припущенная или в молочном соусе (75*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: картофель тушеный или картофельное пюре (75*), морковь или свекла, тушеные в сметанном соусе
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: свекольное или морковное пюре (75*), зеленый горошек (стручки фасоли) отварные (75*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: цветная капуста (брюссельская или спаржа) (75*), жареный картофель (75*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: жареный картофель (50*), морковь, тушенная с яблоками или черносливом (50*), горошек (фасоль) отварные (50*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: овощи в молочном соусе или припущенные (50*), консервированный зеленый горошек (50*), картофельное пюре или картофель отварной (50*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: картофель жареный (50*), грибы в сметанном соусе (50*), припущенные морковь или свекла (50*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: фасоль или горох с томатом и луком (50*), морковь или свекла (репа или брюква) отварные (50*), капуста отварная (50*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: жареный картофель, картофельное пюре (50*), свекла или морковь, тушенные в сметанном соусе (50*), горошек зеленый или стручковая фасоль (50*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: овощи в молочном соусе (100*), свежие помидоры (50*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: отварная цветная капуста (50*), морковь, тушенная с яблоками (30*), зеленый горошек (30*), жареный картофель (40*)
Выход: 150 грамм
Ингредиенты: жареный картофель (50*), кольраби отварная (40*), салат из краснокочанной капусты (30*), зеленый горошек или стручковая фасоль отварные (30*)
Выход: 150 грамм
Как приготовить: Сосиски с картофельным пюре
Ингредиенты: свежие помидоры (20*), зеленый горошек (40*), припущенные морковь или свекла (50*), печеные яблоки (40*)
Выход: 150 грамм
Приятного аппетита, ведь богатым быть трудно, а сытым немудрено. Старинная народная мудрость!
18 шикарных рецептов, чтобы устроить самый эпический вегетарианский ужин в понедельник без мяса
Когда дело доходит до модных званых обедов, большинство людей сразу же выбирает стейки и омаров. Из-за этого можно предположить, что вегетарианцам совершенно не повезло, когда дело доходит до проведения праздничного пира. Но у вегетарианцев есть много практики в творчестве. В конце концов, они смогли придумать множество способов успешно заменить мясо в повседневных блюдах, таких как вегетарианский перец чили и вегетарианская пицца! Эти 18 потрясающих овощных блюд покажут вам, как вегетарианцы могут выбить их из парка.
Веганский пирог на День благодарения
Несмотря на название, это не обязательно должен быть День Благодарения, чтобы вы могли наслаждаться этим драгоценным камнем; Тем не менее, мы можем заверить вас, что ваши гости будут благодарны . Этот радужный пирог превратит все ваши любимые овощи в одно восхитительное блюдо. (через Красочную кухню)Томатный базилик с пюре из белой фасоли
Забудьте о салате капрезе, потому что в этом потрясающем, но простом пироге помидоры и базилик сияют еще ярче.Благодаря заранее приготовленному слоеному тесту этот рецепт можно приготовить менее чем за час, хотя ваши гости никогда не поверят вам . (через Vegetarian Adventures)Салат из свеклы с козьим сыром
Вы не ошибетесь, если выберете смесь листовой зелени, землистой свеклы, острого козьего сыра и хрустящих орехов. Однако эта адаптация превращает салат в уникальную презентацию, которая вызовет у ваших гостей полный трепет.(через Cooking Melangery)Лазанья со шпинатом и мятой
Это не обычная лазанья, ребята. Эта соблазнительная стопка вкусностей требует освежающего соуса из мяты и кешью, который заменит обычный томатный соус. Там, где вы обычно найдете фарш, вы найдете смесь грибов и нута delish . (через Full of Plants)Пастуший пирог с чечевицей и сладким картофелем
Пирог овчарки, возможно, не первое, что приходит в голову при планировании праздничного ужина, но давайте будем реальными.Яркий апельсиновый сладкий картофель полностью меняет правила игры, и нельзя отрицать красоту в этих идеальных маленьких горшочках добра. (через Le Petit Eats)Панзанелла из чечевицы с дижонской заправкой из тимьяна с травами
Планирование грандиозного званого обеда может доставлять массу удовольствия, но выбор закуски, которая задаст тон трапезе, может быть немного сложным. Однако этот яркий салат по-французски решит вашу проблему.Он освежающий, ароматный и простой в приготовлении. (через Well и Full)Сырная капуста и кукурузное суфле
Когда вы добавляете суфле в свое меню, вы знаете, что вы начинаете фантазировать. Самое интересное в том, что вам не нужно напрягаться при этом. Суфле звучит устрашающе, но это угощение с сыром и овощами вполне выполнимо. (через Half Baked Harvest)Роллатини из баклажана с киноа
Некоторым вещам не нужна помощь, чтобы выглядеть и звучать элегантно, и роллатини из баклажанов — одна из них.Этот рецепт, наполненный до краев сытной киноа, острым козьим сыром и острой рукколой, станет популярным. (через Simply Quinoa)Спагетти с соусом из зимних овощей
Очаровательный внешний вид с БОЛЬШИМ вкусом — , это , что представляет собой элегантное основное блюдо, и это, несомненно, доставит вам удовольствие. Этот обед, приготовленный из местных и сезонных овощей, подарит вашим гостям что-то свежее и богатое питательными веществами, при этом чрезвычайно приятное для глаз.(через «Голодные укусы»)Паста пенне со сливками и помидорами без глютена
Иногда самые незамысловатые блюда могут похвастаться изысканностью, и это сливочное блюдо из GF и пасты без молока является тому подтверждением. С помощью этого рецепта вы получите более легкую альтернативу пасте без потери сильного вкуса, а благодаря свежим ингредиентам она выглядит потрясающе. (через Cotter Crunch)рецептов для гурманов — вегетарианский стол
Если у вас ужин или другое мероприятие, на котором вы хотите произвести впечатление на людей (особенно если они не вегетарианцы), попробуйте эти изысканные вегетарианские рецепты, которые гарантированно будут выглядеть красиво и вкусно.
Закуски
АнтипастоAntipasto, что в переводе с итальянского означает «перед едой», представляет собой салатную закуску, состоящую из различных свежих и маринованных овощей, сыров и мясных рулетов или нарезок. Вегетарианские закуски можно заменить имитацией мясных продуктов или вообще исключить их. Дип из артишока и шпината
Веганский вариант классического соуса из шпината и артишока. Подавать теплым с крекерами, хлебом или свежими овощами. Тосты с рукколой
Эти элегантные закуски легко и быстро приготовить, и они абсолютно вкусны.
Ньокки с жареной рикоттой
Ньокки обычно обрабатывают как пасту и подают с соусом. Но эти жареные ньокки с рикоттой прекрасно подаются в чистом виде или в виде клецок.
Чтобы лук карамелизировался, его нужно долго варить в масле или сливочном масле. Самая сложная часть этого рецепта — дождаться, пока они закончатся! Кешью Бри
Роскошный сливочный сыр из кисломолочного молока. Сырные гренки
Эти теплые и игристые гренки одинаково хорошо сочетаются с супом и салатом. Сырная тарелка
Сырные тарелки могут быть простыми или сложными, с десятками или несколькими сортами сыров. Не существует единственного правильного способа приготовить сырную тарелку, но эти рекомендации помогут вам приготовить сырную тарелку, которую вы и ваши друзья никогда не забудете. Паштет из каштана и чечевицы
Насыщенный и слегка сладкий веганский паштет.
Торты «Крабовые»
Восхитительные «крабовые» кексы, приготовленные с темпе и поданные с соусом из хереса.
Блюдо Crudités обычно состоит из одного или нескольких видов сырых овощей, подаваемых с одним или несколькими соусами. Их можно подавать как закуску, в буфете, вместо салата — нет предела. Вот несколько идей для интересных блюд с сыром. Икра баклажанная
Прекрасный густой соус из баклажанов. Прекрасно сочетается с крекерами, французским хлебом, лавашем или крудите. Маки Роллы
Маки роллы — вегетарианские родственники суши. Этот рецепт требует огурца и авокадо, но вы можете поэкспериментировать и с другими ингредиентами.
Паштет
Если вам не хватает вкуса рубленой печени, попробуйте этот вегетарианский паштет. Возможно, вы даже сможете обмануть своих друзей, не являющихся вегетарианцами.
Персиковая сальса
Сочетание сладкого, кислого и пряного делает эту персиковую сальсу необычной и вкусной летней приправой.
Конфи из красного лука
Простой рецепт, по которому можно приготовить восхитительную закуску.
Когда я впервые попробовала это жареное блюдо из красного перца, оно было настолько вкусным, что я задохнулся. Крем-сыр из томатов и базилика вяленых на солнце
Этот пикантный, острый веганский сливочный сыр отлично подходит для рогаликов или в качестве заправки для сырых овощей. Паштет из сушеных на солнце помидоров
Ищете элегантную и вкусную закуску? Не смотрите дальше — это настоящее удовольствие даже для самых взыскательных гурманов.Также попробуйте паштет из красного, белого и зеленого цветов. Тапенад с оливковым соусом
Типичное средиземноморское блюдо, состоящее в основном из оливок и оливкового масла. Традиционные рецепты включают анчоусы, но здесь они совершенно не нужны. Хумус с трюфелями
Попробуйте добавить трюфельное масло в более кремовый хумус для изысканного угощения. Дип из тосканской фасоли
Этот элегантный соус из фасоли известен как fagioli in fiasco, или фасоль в бутылке. Традиционно приготовленный в Тоскане в бутылке Кьянти, приготовленной на углях в кирпичной печи, эта современная версия получается сливочной и восхитительной.
Салаты
Салат из рукколы
Руккола не всем по вкусу, так как она имеет слегка пряный, перечный вкус. Тем, кто не может насытиться, этот салат с поджаренными кедровыми орешками придется по душе.
Салат из спаржи
Спаржа, оливки, мята, болгарский перец и лук — отличная смесь для летнего салата.
Когда вы готовите собственные бобы, это одна из самых полезных для здоровья вещей, и они восхитительны, даже если добавить щепотку соли.Они также прекрасно сочетаются с фетой и жареными грецкими орехами, как в этом простом салате из фасоли.
Салат из болгарского перца
Если вы любите болгарский перец, то этот прекрасный салат из жареного зеленого и красного болгарского перца из Северной Африки (Марокко и Тунис) станет настоящим праздником.
Салат «Цезарь»
Да, можно приготовить вегетарианский салат «Цезарь», и по этому рецепту вы никогда не пропустите даже анчоусы.
Это блюдо из помидоров, моцареллы и базилика — моя любимая закуска; хотя я и делаю это регулярно, я всегда заказываю это, когда ем вне дома.
Салат Chèvre (козий сыр)
Контраст между прохладным салатом и теплым козьим сыром и тостами делает его настоящим лакомством летом.
Теплый салат из нута с артишоками и вялеными помидорами — настоящее лакомство.
Фруктовый салат
Летом нет ничего лучше тарелки свежего сладкого фруктового салата. Рецепт фруктового салата на самом деле никому не нужен, но вот несколько идей для начала.
Салат из белых грибов и фенхеля
Из белых грибов, фенхеля и ванильного масла получается простой, но потрясающий салат.
Sabzi — Травяной салат
Если вы выращиваете свои собственные травы, этот полезный салат — отличный способ насладиться ими… или похвастаться ими.
Это пикантное блюдо легко приготовить, особенно летом.
Салат Тортеллини
Очень простой, но удивительно вкусный салат, идеальный в качестве первого блюда или на пикнике.
Это простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для летнего пикника. Зимний салат из белой фасоли
Я подал этот теплый салат из белой фасоли на званом ужине, и более половины гостей захотели рецепт. Это очень вкусно и очень легко приготовить.
Гарниры
БлинчикиБлинчики — это тонкие блины, которые можно обернуть вокруг чего угодно, чтобы превратить их в элегантное блюдо, или просто сложить и посыпать чем-нибудь вкусненьким. Попробуйте некоторые из этих начинок и начинок или поэкспериментируйте, чтобы придумать свои собственные. Роллатини баклажаны
Эти изящные кусочки баклажана, обернутые вокруг сыра и зелени, не оставят равнодушным никого.
Картофельное пюре и пастернак с чесноком
Это не намного сложнее, чем обычное картофельное пюре, но у них намного больше вкуса.
Томатный соус на гриле
Этот томатный соус получается быстрым и вкусным. Насыщенный аромат дополняет блюда из козьего сыра и баклажанов.
Кули — это соус-пюре.Попробуйте этот жареный соус из красного перца с супом, пастой или чипсами из тортильи. Жареный перец
Эти перцы вкусны без добавок или с рисом, хлебом или макаронами.
Картофельный гратен с луком-пореем
Картофель и лук-порей — одна из тех комбинаций, которые просто должны быть, и этот рецепт гратена — идеальный способ насладиться ими.
Эти фаршированные помидоры из южной Франции восхитительно подаются с супом, пастой или блюдами из риса.
Красная капуста с клюквой
Кисло-сладкий гарнир, который украсит ваш стол на День Благодарения или в любое время года.
Обжарка овощей раскрывает всевозможный вкус и глубину. Этот рецепт — всего лишь руководство — не стесняйтесь добавлять / вычитать / заменять любые овощи.
Испанский картофель
Если вы любите блюда из картофеля, вам понравится этот испанский рецепт картофеля с шафраном, миндалем и панировочными сухарями.
Подавайте эти невероятно ароматные фаршированные болгарские перцы вместе с зеленым салатом, чтобы получить легкую и красочную еду. Фаршированный лук
Пикантный лук, обернутый вокруг вкусной начинки, станет неповторимым вторым блюдом или гарниром. Фаршированные кабачки круглые
На вкус они почти такие же, как и их братья и сестры в форме огурца, но маленькие круглые зеленые кабачки намного симпатичнее. Этот простой рецепт фаршированных круглых кабачков позволит вам еще немного насладиться красотой. Томатно-сырный пирог
Очень простое блюдо, которое всегда пользуется успехом. Все, кто его ест, восторгаются корочкой.
Овощной гратен
Я не знаю никого, кто бы не любил гратен — есть что-то в слое сырной / хлебной крошки сверху, что понравится практически каждому. Если это похоже на вас, попробуйте этот вкусный способ израсходовать остатки овощей.
Супы
Спаржа Суп из лука-порея
Прекрасный насыщенный суп из спаржи, лука-порея и грибов, украшенный кукурузой и сладким перцем.
Охлажденные супы прекрасны летом, и их, как правило, невероятно легко приготовить. Этот крем-суп из авокадо не исключение.
Суп из болгарского перца
Вкусный красочный суп, который можно подавать как горячим, так и холодным.
Насыщенный, холодный и приятный оттенок апельсина морковный вишисуаз, смешанный с бальзамическим соком, впечатлит ваших друзей и порадует ваши вкусовые рецепторы — только вы будете знать, насколько просто его приготовить. Суп из цветной капусты
Ароматный и невероятно сливочный, но полностью веганский суп с текстурой, похожей на тонкое картофельное пюре.
Крем-суп из брокколи
Прекрасный зеленый суп, наполненный витаминами и ароматизатором.
Невероятно ароматный веганский суп, который готовится всего за 15 минут. Французский луковый суп
Традиционный французский луковый суп готовится на говяжьем бульоне, но этот веганский вариант не менее ароматен.
Чесночный суп
Этот чесночный суп ничуть не хуже всего, что вы когда-либо пробовали в ресторане — он удивительно насыщенный и бархатистый.
Кули из нута и красного перца делают свежий ароматный суп.
Mushroom Bisque
Прекрасный сливочный вегетарианский / веганский суп, который является грибной эссенцией.
Ocean Chowder
Это богатая и вкусная вегетарианская альтернатива похлебке из моллюсков Новой Англии.
Есть что-то в сочетании картофеля и лука-порея в кремовой суповой основе — это потрясающая еда для комфорта. Картофельный суп из цуккини
Легкий, невероятно ароматный суп, вкус которого лучше всего лишь чуть-чуть теплым. Похлебка из сырой кукурузы
Свежая кукуруза такая сладкая и вкусная, что ее не нужно готовить.
Суп из жареной кукурузы
Отличный способ отведать кукурузу — этот суп из жареной кукурузы насыщенный и пряный.
Ровно и вкусно.
Рагу из жареных овощей
Обжарка раскрывает весь богатый вкус и сладость овощей.
Похлебка из сладкого картофеля с кукурузой, перцем и карамелизированным луком — настоящее лакомство в холодную погоду. Суп из сладкого картофеля, помидоров и чипотле
Этот легкий, но ароматный веганский суп быстро разогреется. Vichyssoise
Простое сочетание картофеля, лука и молока, из которого получается восхитительно сливочный охлажденный суп. Суп из белой фасоли и томата
Этот суп из белой фасоли и томата, приправленный шалфеем и тимьяном, — элегантная альтернатива супу минестроне.
Суп из дикого риса и клюквы
Элегантный суп из дикого риса и клюквы с добавлением хереса.
Хлеб
Печенье из пахты
Нет ничего лучше печенья из пахты, горячего из духовки.
Горячий кукурузный хлеб очень вкусный, заправленный маслом или сливочным сыром.
Обеденные булочки
Я считаю, что самые вкусные блюда всегда вкуснее с хлебом в руке, желательно теплым из духовки. У нас поблизости нет хорошей пекарни, поэтому мне приходится делать булочки самостоятельно, и это самый простой рецепт, который я нашел.
Горячие булочки с крестом
Если вам нравится печь и у вас много времени, почему бы не приготовить домашние горячие булочки с крестом? Они традиционные во время Страстной пятницы, Пасхи и Великого поста, но, конечно, рецепт такой же вкусный в любое время года.
Фокачча с розмарином
Фокачча с розмарином из Италии — один из моих любимых сортов хлеба в мире, и самая сложная часть этого рецепта — дождаться, когда поднимется тесто.
В этом средиземноморском хлебе сочетаются вяленые помидоры, оливки, грецкие орехи и зелень.
Основные блюда
Пикката нутаВерсия классического итальянского закуска без курицы: лимонный, чесночный, капери-нут, который подается с макаронами или картофельным пюре.
Картофельный пирог во фритюре
Если вы ищете богатое и элегантное блюдо и не беспокоитесь о калориях, попробуйте этот красивый картофельный пирог.
Гратин из баклажанов
Баклажаны, покрытые томатным соусом и покрытые шафрановым заварным кремом, делают элегантное и вкусное второе блюдо.
Баклажаны Пармиджана / Пармезан
Это классическое вегетарианское блюдо — идеальное основное блюдо, которое подается вместе с пастой или поверх нее.
Эти изящные кусочки баклажана, обернутые вокруг рикотты с пряностями, не оставят равнодушным никого.
Гратин из баклажанов и цукини
Слои баклажанов и цукини с томатным соусом и заварным кремом составляют восхитительное первое или основное блюдо.
Fresh Pasta
На приготовление свежих макарон уходит меньше часа, и вы не сможете превзойти его по вкусу и текстуре. Детям понравятся различные варианты цвета.
Овощной гратен на гриле
Это сытное блюдо готовится из макарон и овощей на гриле и покрывается плавленым сыром.
Нежный сейтан с хрустящей ореховой корочкой: такой вкусный, что хочется приберечь его для особых случаев, но достаточно быстрый и легкий для любого дня недели. Имам Байылди
Пусть вас не пугает время приготовления этого турецкого фаршированного баклажана — меньше 20 минут, а так как он вкуснее всего при комнатной температуре, вы можете приготовить его за день. В этом рецепте используется немного меньше масла, чем в традиционном имаме байилди, но он такой же вкусный. Лазанья
Вегетарианская лазанья — это просто и вкусно. Вот вариант классического красного соуса с добавлением овощей. Лазанья Флорентийская
Лазанья из шпината, иногда называемая флорентийской лазаньей, — это классическое вегетарианское блюдо, приготовленное из сливочно-белого соуса, сыра и овощей. Лук-порей гратин
Подавайте лук-порей, запеченный с несколькими сырами и небольшим количеством сливок, с ароматной пастой или рисом, чтобы получилось сытное и вкусное угощение.
Мусака
Мусака — это греческое блюдо, которое традиционно готовят из баранины или говядины. В этом вегетарианском / веганском рецепте мусаки вместо этого используются грибы портобелло и сейтан. Обильное и вкусное основное блюдо.
Лазанья с грибами и козьим сыром
Это красивая, элегантная и несколько сложная лазанья, которая идеально подходит для званого ужина.
Лазанья с грибами
Три вида грибов в сочетании с сыром, чесноком и пастой создают прекрасное основное блюдо.
Ризотто с грибами
Ризотто с лесными грибами — землистый и невероятно насыщенный вкус. У плиты нужно время, но оно того стоит для особенного ужина.
Штрудель с грибами
Работать с тестом фило не так сложно, как вы думаете, и это элегантное блюдо из грибов того стоит.
Pissaladière
Pissaladière — луковая пицца или луковый пирог из Прованса.Этот вегетарианский писсаладьер, который традиционно готовят из анчоусов, приправляют тапенадой.
Паэлья
Испанское блюдо, которое традиционно готовят из мяса и моллюсков. Этот гибкий вегетарианский вариант проще, но не менее вкусен.
Из сейтана и лука, обжаренного в бальзамическом уксусе, можно быстро приготовить сытное и вкусное блюдо в холодную погоду. Сейтан Брасиоле
Нежный сейтан обваливался вокруг тофурикотты, зелени и лука, а затем запекался в томатном соусе.Немного сложно, но оно того стоит! Сейтан с винным соусом на травах
Сливочный соус над хрустящим сейтаном сделает блюдо вкусным и романтичным.
Гратен из сладкого картофеля
Из сладкого картофеля, прослоенного черными бобами, рисом и шпинатом, получится сытное и полезное основное блюдо.
Хрустящий ароматный тофу с салатом — отличная вегетарианская замена курице по-милански. Ризотто с зимним сквошем
Ризотто приготовить несложно, но для этого нужно много стоять у плиты, помешивая.Однако конечный результат — восхитительная и приятная еда. Кабачки пармезан
Один из самых вкусных способов употребления цукини, который я когда-либо находил, к тому же быстрый и простой! Это блюдо идеально подходит для вечеринок и прогулок, потому что вы можете приготовить его накануне, и оно прекрасно как в горячем виде, так и при комнатной температуре. Кабачки Роллатини
Просто, но потрясающе: обжаренные ломтики цуккини, обернутые вокруг рикотты с зелеными насаждениями и поданные с теплым томатным соусом.
Десерты
Berry Cobbler
Это один из моих любимых десертов всех времен. Это также прекрасно с чашкой чая на завтрак или полдником.
Глазурь из масла кешью поверх маленьких лепешек с маслом из кешью… как вы можете ошибиться?
Шоколадное печенье с лесным орехом
Хрустящее, сладкое, вкусное веганское печенье!
Шоколадный торт с мокко
Я разработал этот рецепт с другом около 10 лет назад.Он очень богат и жирен, но стоит каждой калории.
Шоколадный мусс
Это должен быть один из самых простых и вкусных десертов на свете. Многие рецепты шоколадных муссов требуют желатина; не этот!
Шоколадно-ореховые конфеты
Эти восхитительные шоколадно-ореховые конфеты легко приготовить и хранятся в течение двух недель (если они хранятся так долго!)
Шоколадный торт с арахисовым маслом
Вкусный, насыщенный, теплый шоколадный торт с оттенком арахисового масла, который становится еще лучше, когда подается с ягодным соусом и / или ванильным мороженым.
Наполняете ли вы их, добавляете сверху или и то, и другое, из сладких блинчиков получится идеальный элегантный десерт. После того, как вы взбили тесто, самое сложное — найти идеальное сочетание начинок и / или начинок для вашего личного пристрастия к сладкому.
Замороженное суфле из анисовки
Замороженное суфле — прекрасный легкий десерт после сытной трапезы. Этот рецепт требует ликера со вкусом аниса, но вместо него вы можете использовать другой ароматизатор, например апельсин или лесной орех.
Чизкейк с имбирем и бренди
Сладкий насыщенный чизкейк с имбирной корочкой и апельсиновой глазурью.
Лимонный мусс
Легкий и острый; идеально подходит после тяжелой, обильной или острой еды.
Вегетарианская версия шоколадного сэндвич-печенья Milanos®, Pepperidge Farm’s® с насыщенным и элегантным вкусом.
Mock Mincemeat
Сделайте большую партию вегетарианского мясного фарша, чтобы вы могли испечь несколько пирогов, а часть оставалась для подачи с мороженым, заварным кремом, пудингом или блинчиками.Вы также можете или заморозить его на потом.
Апельсиновый сорбет
Легкий, освежающий и на 100% веганский. Можно приготовить из лимонов или ягод.
Гладкая кремовая начинка из арахисового масла с плотной корочкой брауни. И это веганский!
Сливовый пудинг
Сливовый пудинг — традиционный рождественский десерт в Великобритании, который обычно готовят с салом. Версия Джулии Чайлд показывает, что сливовый пудинг не может быть вегетарианским.
Сливовый сорбет
Сладкий, терпкий и очень «сливовый» этот сливовый сорбет сделан без использования устройства для мороженого.
Rhubarb Cobbler
Когда вы добавляете нужное количество сахара, сапожник из ревеня просто великолепен — особенно для завтрака.
Не слишком сладкий и не слишком терпкий, клубничный пирог с ревенем — один из лучших летних десертов.
Клубничный сорбет
В жаркую погоду холодный клубничный сорбет действительно понравится.
Сладкая сливочная смесь тыквы, тофу, кешью и банана, покрытая засахаренными орехами пекан.
Напитки
Bloody Mary
Если вы жаждете остроты кровавой Мэри, но не хотите алкоголь, попробуйте этот вкусный вариант — или сделайте настоящую вещь.
Имбирный эль
Домашний имбирный эль легко приготовить, и он гораздо более «имбирный», чем все, что можно купить в магазине.
Lassi
Lassi — сладкий индийский напиток, приготовленный из йогурта. Он идеально подходит для охлаждения рта во время употребления острой пищи.
Мятный лимонад
Этот острый лимонад настолько освежает, что его захочется пить все лето.
Sangría
Этот традиционный испанский напиток хорошо сочетается с острыми блюдами, восхитителен летом и отлично подходит в качестве чаши для пунша для вечеринок. Есть также безалкогольная версия, которая понравится детям.
Игристый сок
Если вам хочется чего-то более особенного, чем простой старый сок, попробуйте этот рецепт газированного сока.
50 здоровых вегетарианских рецептов, которые очень нравятся
Независимо от того, хотите ли вы полностью отказаться от мяса или нет, существует множество здоровых вегетарианских рецептов, которые заслуживают места в вашем репертуаре только благодаря их вкусовым качествам. Есть так много вкусных способов наполнить вашу тарелку полезными веществами, полученными из растений, используя заменители мяса, такие как тофу, темпе, сейтан, и мясные альтернативы на растительной основе, не говоря уже о каждой фасоли, бобовых, зернах, фруктах, орехах и т. Д. и семена под солнцем.Кроме того, продукты животного происхождения, такие как яйца и сыр, по-прежнему являются хорошей игрой в вегетарианской кулинарии.
Здоровая и по-настоящему приятная еда содержит сбалансированное разнообразие вкусов и питательных веществ от трех до четырех пищевых групп (крахмалы, жиры, белки, фрукты или овощи), обозреватель SELF Джессика Джонс, MS, RD, сертифицированный инструктор по диабету и соучредитель «Food Heaven», — сказал СЕБЕ.
Когда дело доходит до вегетарианской кулинарии, люди иногда беспокоятся о белковом компоненте, но это легче усвоить, чем вы могли подумать.Хотя верно, что продукты животного происхождения являются технически более полноценными источниками белка, поскольку они всегда содержат все девять незаменимых аминокислот (которые подобны строительным блокам белка), в растительных белках обычно не хватает только одной или двух аминокислот, как ранее сообщал SELF, и имеют тенденцию дополнять друг друга (это означает, что аминокислота, отсутствующая в одной растительной пище, присутствует в других). Таким образом, употребление в пищу множества богатых белком растительных ингредиентов в течение дня — это, как правило, надежный способ убедиться, что вы получаете более чем достаточно полноценного белка для удовлетворения потребностей вашего организма.
У нас есть 50 вкусных и полезных вегетарианских рецептов, которые вас заполнят. Многие из заменителей мяса, которые используются в этих блюдах, можно легко заменить в соответствии с вашими потребностями и вкусами. (Если вы, например, избегаете сои, попробуйте использовать сейтан на основе пшеницы в рецептах, требующих темпе или тофу.) Другие рецепты здесь полагаются на смесь богатых белком цельнозерновых продуктов, таких как чечевица и цельнозерновые. убедитесь, что содержимое вашей тарелки всегда удовлетворительное.
Замечание о слове здоровый здесь: мы знаем, что здоровый сложная концепция .Мало того, что это слово может означать разные вещи для разных людей, это слово довольно загружено (а иногда и чревато) благодаря влиянию диетической индустрии на то, как мы думаем о еде . В SELF, когда мы говорим о здоровой еде, мы в первую очередь говорим о продуктах, которые питательны, сытны и приносят удовлетворение. Но это также зависит от ваших предпочтений, вашей культуры, доступных для вас и многого другого.Мы выбрали эти рецепты с учетом этих основных критериев, одновременно пытаясь удовлетворить самые разные потребности в питании и вкусовые рецепторы.
20 лучших овощных гарниров — пара поваров
Эти овощные гарниры подходят практически к любому блюду: они полезны для здоровья и их легко приготовить. Вот ЛУЧШИЙ способ приготовить каждый из этих овощей!
Скажем честно: сложно найти отличный овощной гарнир. Мы с Алексом любим сосредотачиваться на главном событии здесь, и иногда мы пропускаем аккомпанементы.Итак, мы представляем 10 лучших овощных гарниров. Эти гарниры — чистые овощи: даже не цельнозерновые, хлеб или салаты. (Если вы ищете их, перейдите к нашей коллекции любимых рецептов гарниров.) Нет, у нас есть лучшие способы приготовить эти 10 овощей, которые можно использовать во всех блюдах.
Некоторые из этих рецептов очень быстрые: менее 10 минут (например, лучшая приготовленная на пару брокколи). Другие требуют немного больше времени, но они того стоят из-за невероятного вкуса (например, наши удивительные дольки пармезана).Но в любом случае: это лучший способ подчеркнуть вкус этих вкусных овощей. Готовы начать?
PS Наши 10 лучших рецептов зеленого салата также идеально подходят для трапезы!
Лучшие овощные гарниры
В этом овощном гарнире есть все: он полезен, вкусен, его готовят всего за 5 минут. Брокколи на пару может показаться немного скучным, не так ли? Но позвольте вас заверить: немного оливкового масла, несколько луковиц красного лука и соль превратят этот скромный овощ в нечто звездное.Этот буквально идет с или . (Или приготовьте это в скороварке: Instant Pot Broccoli.)
Также попробуйте: ЛУЧШАЯ жареная брокколи, простая обжаренная брокколи или жареная брокколи и морковь
Продолжить чтениеЭти зеленые бобы, приготовленные на пару с лимоном, подходят практически к любому блюду, от мясного рулета до лосося и пасты. Еще лучше: их готовят всего за 10 минут! Хотя «тушеная стручковая фасоль» может быть не самой подходящей идеей для Instagram, это очень практично и на 100% стоит добавить к вашим навыкам приготовления пищи в будние дни! Пикантный вкус лимона в сочетании с ярко-зелеными нежными хрустящими бобами стал фаворитом в нашем доме.(Или приготовьте их в скороварке: лимонная зеленая фасоль быстрого приготовления.)
Продолжить чтениеВот и простой способ приготовить цветную капусту: приготовить на пару! Эта цветная капуста, приготовленная на пару с травами и лимоном, готовится за считанные минуты и настолько вкусна, что вы не захотите перестать ее есть! Цедра лимона делает его ярким, а использование итальянской приправы и оливкового масла придает ему средиземноморский колорит. Еще лучше: на приготовление уходит всего 10 минут. Также попробуйте: Цветная капуста быстрого приготовления или Идеально жареная цветная капуста
. Продолжить чтениеВот быстрый и легкий гарнир: запеченная спаржа с пармезаном! Выпекайте его в горячей духовке до готовности, а затем сбрызните лимоном: как сделать вкус этого здорового овоща приятным на всю жизнь.Завершающий штрих: плавленый сыр пармезан с липким вкусом. Это гарнир, который достаточно легко взбить, пока вы готовите основное блюдо. Если вы хотите приготовить на растительной основе, попробуйте жареную спаржу или обжаренную спаржу.
Продолжить чтениеВау, этот обжаренный шпинат действительно на вкус потрясающих ! Неожиданно, мы знаем. Ароматизированный чесноком, он увядает до ярко-зеленого цвета в небольшом количестве оливкового масла. Затем поливаем лимонным соком, чтобы придать яркости.Вкус свежий и яркий, а не безжизненный и мягкий, как вы могли ожидать! У него такой вкусный вкус, что вы обнаружите, что теряете секунды.
Продолжить чтениеДержитесь за шляпы. Этот рецепт действительно делает лучших обжаренных грибов . Они нежные, сочные и мясные, с ярким послевкусием. Свежий тимьян и орегано придают пикантность. Откусите один раз, и вы воскликнете: « Вау! !» Этот рецепт гарнира основан на растениях, без кусочка мяса или молочных продуктов, но он дает ощущение сытного кусочка мяса.На приготовление также уходит всего 10 минут. Также попробуйте: Жареные грибы
Продолжить чтениеВкус этой капусты настолько хорош, что вам захочется готовить ее каждый день! У листовой зелени может быть непростой вкус, когда ее подают в одиночку. Но чтобы превратить капусту в гарнир, который вы не хотите прекращать есть, нужно всего 10 минут. Он слегка приправлен чесноком и готовится до ярко-зеленого цвета и нежности.Также попробуйте: Жареная капуста
Продолжить чтениеЗнаете ли вы, что замороженный горошек может быть невероятным на вкус за 5 минут? Да, вы можете превратить сумку с этими замороженными зелеными сферами в легкий гарнир, который понравится всем собравшимся за столом. Секрет? Немного оливкового масла, сливочного масла, чеснока и лимона. Вот и все! Ароматы в итальянском стиле превращают скучный пакетик гороха во что-то восхитительно вкусное и свежее.
Продолжить чтениеКапуста, может быть, и не самый сексуальный из всех овощей, но мы здесь довольно сильно влюблены в нее.Вот наш новый фаворит: эта идеальная обжаренная капуста! Чтобы обжарить блюдо до нежного пикантного вкуса, нужно всего 10 минут. Лимон, чеснок и черный перец делают его вегетарианцем рок-звезды. Вам понравится этот вкусный способ приготовления капусты: он станет овощным гарниром к любому блюду.
Продолжить чтениеДа, это лучший способ подать брюссельскую капусту в качестве гарнира! Руки вниз. Брюссельскую капусту обжаривают в очень горячей духовке, пока она не станет идеально хрустящей и соленой.Обжарка раскрывает их внутреннюю сладость. Еще лучше: попробуйте хрустящую брюссельскую капусту с медовым бальзамическим соусом или пряную брюссельскую капусту.
Продолжить чтениеВот любимый способ приготовить сладкий картофель в качестве гарнира: жареный! Эти картофельные дольки получаются идеально карамелизированными в горячей духовке. Смешайте с оливковым маслом, солью и небольшим количеством порошка чеснока, и пикантная приправа сделает сладость яркой. Используйте их в качестве гарнира или компонента большого блюда: в тако, зерновых мисках и т. Д.!
Также попробуйте: запеченный сладкий картофель, жареный сладкий картофель или лучший картофель фри из сладкого картофеля
Продолжить чтениеХотите самые лучшие жареные овощи? Этот главный рецепт запекания овощей позволяет получить самые красочные сковороды, которые понравятся даже самым осторожным к овощам едокам.Сделайте это для толпы или жарьте несколько сковородок и ешьте из них всю неделю. Они здоровые, растительные, вегетарианские и безглютеновые, а еще лучше: красивые и вкусные! Вот наша лучшая смесь овощей и приправ.
Продолжить чтениеВы когда-нибудь пробовали есть кабачки в виде картошки фри? Деликатная тыква — это необычайно сладкая разновидность тыквы, которая быстро готовится. Его продолговатая форма делает его идеальным для нарезки картофеля фри в форме полумесяца.Запеките их в горячей духовке, и они получатся сладкими и нежными.
Продолжить чтениеСвеклу сложно любить, но выслушайте нас. Этот свекольный гарнир — настоящее лакомство. Жареные свекольные раунды заправляются сливочно-острым козьим сыром, затем поливаются оливковым маслом и свежим чесноком. Звучит слишком просто, но на вкус как симфония. Всего несколько основных ингредиентов могут превратить свеклу в непревзойденное вкусовое удовольствие. (Сократите время обжаривания вдвое с помощью быстро приготовленной свеклы.)
Продолжить чтениеЕсли кабачок не похож на овощ, чтобы воспевать ему хвалу… вы не встречали этот рецепт кабачков. Да, это действительно идеальный обжаренный кабачок. Всего 10 минут на горячей сковороде, и этот овощ превратится из безвкусного в нежный! Орегано и чеснок придают пикантный вкус, а тертый сыр пармезан делает это еще лучше. Это непросто, и лучших гарниров из кабачков , которые у нас были.
Продолжить чтениеВот еще один овощной гарнир с любимой всеми тыквой: орех! Вот простой способ запекания: нарезать кубиками, смешать с оливковым маслом, солью и перцем и запечь в очень горячей духовке. Получается очень нежно и сладко.
Продолжить чтениеЕще один легкий овощной гарнир? Это 5 минут очищенного эдамаме! Это ароматный и пикантный, обжаренный на горячей сковороде с чесноком и соевым соусом.Вы не поверите аромату. Мы откусили один кусок… и не могли перестать его есть. Также попробуйте: Easy Edamame (в стручках) или Spicy Edamame
. Продолжить чтениеВам не нужно ничего делать с радужным мангольдом, чтобы он стал приятным на вкус! Просто бросьте его в горячую сковороду с оливковым маслом и чесноком, затем посолите по вкусу. Всего за 10 минут он превращается в легкий гарнир. Чеснок измельчать даже не нужно: вы бросите в сковороду целые зубчики.Чтобы сделать это поверх, добавьте сыр пармезан и поджаренные кедровые орехи.
Продолжить чтениеЗнаете ли вы, что самый простой способ приготовить кукурузу в початках — в духовке ? Это меняет правила игры. На подготовку буквально нет времени: вам даже не нужно очищать от шелухи! Бросьте его на решетку духового шкафа для запекания, и он получится очень влажным. Это фантастический овощной гарнир в сезон кукурузы.
И обязательно попробуйте нашу Elote (Mexican Street Corn) — она волшебная.
Продолжить чтениеЕсли вы еще не пробовали такое вкусное угощение, как жареный фенхель, остановитесь прямо сейчас и приготовьте себе сковороду! Сырой фенхель имеет аромат черной лакрицы, что делает его идеальным для салатов (например, этого). Но его жареное «я» — это совсем другое. Его вкус становится сладким и карамелизованным: почти как жареный лук, но еще более неотразимый! Запеченный фенхель — легкий и элегантный гарнир, особенно к блюдам в средиземноморском или итальянском стиле.
Продолжить чтениеКак лучше сделать гарнир из моркови? Соте! Это самые нежные, маслянистые, пикантные монеты из моркови с нотками свежего тимьяна и чеснока. По вкусу они напоминают лучшую морковь, которую вы когда-либо ели: но в них всего 3 ингредиента, и это занимает 10 минут. Придайте этой сырой моркови гламурный вид! Вы будете рады, что сделали. Также попробуйте: жареную морковь, морковь на пару или простой морковный салат
. Продолжить чтение Распечатать значок часовОписание
Лучший гарнир на свете? Эти хрустящие картофельные дольки с пармезаном рецепт рецепта заставят ваши друзья и родственники хвалить вас.
- 1 фунт желтого или красного восковидного картофеля длиной от 2 до 3 дюймов (примерно от 6 до 7 картофелин) *
- 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки сушеного базилика
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайная ложка черного перца
- ½ стакана тертого сыра Пармезан
- Нарезанная плоская петрушка в качестве гарнира (по желанию)
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Нарежьте картофель дольками (смотрите видео ниже!). Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте до полного покрытия.
- Застелите противень пергаментной бумагой. Поместите клинья на лист в один слой, используя пальцы, чтобы поместить немного сыра пармезан, который падает на вершину клинья (он не должен быть идеальным, просто потратьте на это минуту или около того) .
- Запекайте картофель 18 минут. Достаньте противень из духовки и переверните картофель.
- Переверните противень в духовку и выпекайте еще 10 минут, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Наслаждайтесь немедленно!
Банкноты
* Вы можете увеличить рецепт в 1,5 раза или вдвое, если у вас очень голодные едоки. Просто имейте в виду, что когда вы помещаете в духовку два противня, время выпекания может измениться, так как поверхность продуктов увеличивается и выделяется больше пара. Мы рекомендуем повысить температуру до 450 градусов, и вам, вероятно, понадобится еще несколько минут в духовке, чтобы картофель стал хрустящим.
- Категория: гарнир
- Метод: запеченный
- Кухня: американская
Ключевые слова: овощные гарниры, печеные картофельные дольки, картофельные дольки
Ищете еще гарниры с овощами?
У нас есть еще несколько ресурсов по фантастическим гарнирам! Не забудьте проверить:
20 рецептов вегетарианских ужинов, которые понравятся каждому!
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Знаменитая коллекция рецептов вегетарианских обедов, которые легко приготовить, они абсолютно надежны и мега-вкусны!
В последнее время ищете свежие, приятные и легкие идеи для ужина? А если быть более конкретным, может быть, какие-нибудь простые вегетарианские идеи ужина ?! Что ваши близкие действительно, действительно, с нетерпением ждут, вернутся на секунды, даже не пропустят мясо, снова и снова просят любить ?!?
Я сегодня полностью прикончил.♡
Встречайте… эту безумно-вкусную коллекцию самых популярных вегетарианских рецептов здесь, в Gimme Some Oven. Он полон простых рецептов ужина, которые идеально подходят для напряженных будних вечеров, когда дети возвращаются в школу. Или, если вы работаете над своей игрой по планированию еды, идеально подходит для того, чтобы заранее подготовиться к предстоящим напряженным неделям. (К тому же многие из них подходят для заморозки!)
От некоторых из моих любимых рецептов вегетарианских супов до простых паст и в изобилии лапши, до энчилада и тако без мяса, до моих любимых мигас на завтрак на ужин, до самого успокаивающего вегетарианского жареного в горшочке, которое я знаю … этот список простых вегетарианских рецептов — это полный идей для победителя, которые идеально подходят, если вы пытаетесь есть меньше мяса или уже регулярно придерживаетесь растительной диеты.И в соответствии со стилем Gimme Some Oven, эти рецепты ужина абсолютно просты, абсолютно надежны и полностью выполнимы. И, конечно же, очень вкусно.
Пойдем готовить!
Лимонный суп из чечевицы
«Отличный вариант простого чечевичного супа. Прекрасная приправа, насыщенный и восхитительный вкус. Быстро и легко сделать — это просто бонус! Спасибо за отличный рецепт ». ~ Бетси
Энчиладас из цветной капусты жареной
«Ой, это было УДИВИТЕЛЬНО! Мы использовали чечевицу вместо черной фасоли, и не осталось никаких остатков.Наша семья пожирала их. 😉 »~ Эмили
Лапша с холодным кунжутом и арахисом
«Я прочитал ваш пост вчера вечером и приготовил рецепт сегодня утром! Следуя базовому рецепту, использовала кухонный комбайн, чтобы измельчить овощи, и приготовила хрустящее арахисовое масло в соусе, который так восхитителен. Шрирача и свежий лайм на стороне. В следующий раз я хотел бы проявить творческий подход к тому, как вы можете изменить рецепт. Это так хорошо, что я, скорее всего, съем его на завтрак, обед и ужин, пока он не исчезнет! Спасибо!» ~ Лора
ЛУЧШИЙ чили с черной фасолью
«Я пробую много рецептов в блогах, и обычно это не впечатляет.Этот был абсолютным победителем! Воспользовался инструкциями по мультиварке. Я замочил фасоль на ночь перед тем, как положить ее в мультиварку. Для покупателей Trader Joe я нашел там сальсу верде, жареный красный перец и жареные помидоры. Это был мой секретный веганский ужин на неделю. Как долго мне придется ждать, пока я снова смогу это сделать? » ~ Туманный
Сливочная паста с розовым соусом и жареными помидорами
«Я приготовила этот рецепт, и он был очень легким и ФАНТАСТИЧЕСКИМ. Его мог съесть каждый из привередливых соседей по комнате! Так хорошо.”~ Vi
Гриб строганов
«Это все, что я не знал, что мне нужно в моей жизни! Бефстроганов был одним из моих любимых блюд моей мамы, когда росла, но было сложно найти хорошую вегетарианскую альтернативу. Эту версию было легко приготовить, она была полна аромата и была идеальным блюдом для комфорта. Спасибо!» ~ Джеки
Салат из жареной цветной капусты, нута и рукколы
«Хорошо, сделал это, очень понравилось !!! Эта жареная цветная капуста и жареный нут были лучшими вещами на свете !! Вчера вечером я приготовила его для себя и своего мужа на ужин, у меня остался пакетик сэндвичей с цветной капустой, нутом и кедровыми орехами, а сейчас я встала у раковины и съела их на обед.Серьезно, лучший! Сегодня утром поделился рецептом с двумя своими друзьями и сказал им, что они должны его приготовить. Сделай это, я говорю тебе, сделай это, тебе это понравится !! » ~ Джейн
Суп Тортилья из киноа
«Намного проще, чем я ожидал! С тех пор, как я открыл для себя, я готовил этот рецепт несколько раз, в том числе для нескольких закусок, и он всегда получает восторженные отзывы! Так вкусно! Спасибо, что поделился.» ~ Нетти
Сатай-вегетарианские тарелки с карри
«Я сделал это вчера вечером и был очень впечатлен! Я предполагал, что это будет хорошо, но я не был готов к тому, насколько это будет вкусно.Это обязательно станет обычным блюдом в нашем доме. Спасибо!» ~ Кара
Чай с мускатным орехом и кабачком
«Вау! Суп такой вкусный, что мой четырехлетний сын его ест! Я мог бы съесть сегодня весь горшок. Новый любимец семьи! » ~ Валери
Cacio e Pepe
«Раньше я готовил и другие рецепты cacio e pepe, но этот был самым лучшим. Такая простая еда, но НАСТОЛЬКО ароматная. Спасибо, что разместили это после твоей истории в IG, Али! » ~ Лия
Жареные тако из цветной капусты и черной фасоли
«Это было превосходно, только что сделал это сегодня вечером, это было замечательно.Бонус: я приготовил больше этого восхитительного соуса, так что могу добавить его в нут позже на этой неделе и съесть больше жареных бобов, так что на полпути к большему количеству тако или тарелок с буррито. Спасибо!» ~ Мария
Портобелло Жаркое в горшочке
«Как только я получил это электронное письмо, я начал его жаждать. Было это на ужин сегодня вечером, и это было ооочень хорошо! У моего мужа было 3 миски. Не могу дождаться завтрака. ~ Алайна
ЛУЧШИЙ жареный рис
«Я не могу переоценить, насколько я люблю этот рецепт.Я делал это уже пять раз, и даже с творческими вариациями он все равно получается потрясающе! Я, наверное, раздражаю своих друзей тем, как часто я проповедую достоинства восхитительного жареного риса, который нашел на Pinterest ». ~ Кристофер
Похлебка из каджунской кукурузы
«Сделано вчера вечером, чтобы пообедать сегодня. ТАК ХОРОШО. Сделал это в точности так, как написано, и добавил немного острого соуса Crystal в качестве «гарнира», чтобы повысить температуру. Не могу поверить, что это веганский! Большое спасибо за отличный рецепт.Мне нравится этот сайт ». ~ Маура
Лучший (и самый простой!) Рецепт Migas
«Я ЛЮБЛЮ Migas! Да, они идеально подходят для лепешек или чипсов. Я обычно заканчиваю их очень похожими на это, когда у меня остаются жареные кукурузные лепешки из чилакилес. ТАК хорошо на следующий день. Это здорово!» ~ Майк
Салат Орзо с лимоном и травами
«Я сделал это сегодня вечером, и это было так свежо и восхитительно. Есть много возможностей для импровизации и добавления любимых овощей и трав.”~ Кэролайн
Паста с карамелизированным сладким картофелем и капустой
«Мы сделали это вчера вечером, и это было. Спасибо за еще один отличный рецепт! » ~ Келси
Горячий горшок с тайским карри Easy Thai
«Выглядит потрясающе! Кроме того, это намного проще, чем я думал, рецепты горячего пота. Не могу дождаться, чтобы попробовать это с моими подругами! » ~ Мишель
Аутентичный гаспачо
«Сделал это в воскресенье, и это было потрясающе! На самом деле мы недавно были в Португалии, и я впервые попробовала гаспачо и сразу захотела переделать его домой, а буквально на следующий день вы опубликовали рецепт! Мне нравится, что вы используете все помидоры, а не бульон или воду, как в других рецептах, которые я видел.Было так вкусно и освежающе! » ~ Стефани
Для более простых идей ужина…
… не стесняйтесь проверить нашу полную коллекцию вегетарианских рецептов здесь, в Gimme Some Oven. Или, как всегда, просмотрите всю нашу коллекцию рецептов, чтобы добавить в закладки несколько новых любимых блюд. Всем удачного приготовления!
лучших вегетарианских рецептов, блюд и идей блюд: Cooking Channel | Рецепты и меню на кулинарном канале
Вегетарианский пирог овчарки
Получите рецепт: Вегетарианский пирог овчарки
Феттучини со сливочно-красным перцем и соусом фетаПолучите рецепт: Феттучини со сливочным соусом из красного перца и фета
Суп из кабачков и грушПолучите рецепт: Суп из цукини и груши
Сырные бургеры с грибами-убийцамиПолучите рецепт: Грибные сырные бургеры с грибами-убийцами
Мускатная тыква и перец чили с черной фасолью
Получите рецепт: Мускатная тыква и перец чили с черной фасолью
Бургер для девочекПолучите рецепт: Девушка Бургер
Цветная капуста Mac ‘N’ Cheese Зеленая фасоль с панир в свежем томатном соусеПолучите рецепт: Зеленая фасоль с панир в свежем томатном соусе
Мясной, постный перец чили
Получите рецепт: Мясной, без мяса Чили
Салат из пшеничных ягод
Получите рецепт: Салат из пшеничных ягод
Блины с морковным пирогомПолучите рецепт: Морковные оладьи с кленово-сливочным сыром и поджаренными орехами пекан
Капрезе Кальцоне с тремя сырамиПолучите рецепт: Капрезе Кальцоне с тремя сырами
Паста МаринараПолучите рецепт: Маринара Паста
Рагу из фасоли со сладким картофелем и апельсинамиПолучите рецепт: Рагу из фасоли со сладким картофелем и апельсинами
Карри с начинкой из яицПолучите рецепт: Карри из фаршированных яиц
Пенне с жареными помидорамиПолучите рецепт: Пенне с жареными помидорами, чесноком и белой фасолью
Макароны и 4 сыраПолучите рецепт: Макароны и 4 сыра
Яйца-пашот в моле со сливочно-зеленым рисомПолучите рецепт: Яйца-пашот в моле со сливочно-зеленым рисом
Тако Сабрины
Получите рецепт: Тако Сабрины
Сливочный ризотто с горгонзолой и грибамиПолучите рецепт: Сливочный ризотто с горгонзолой и грибами портобелло
Фаршированный перецПолучите рецепт: Фаршированный перец
Дилли Салат из маринованных яицПолучите рецепт: Салат из маринованных яиц Дилли
Теплый картофельный салатПолучите рецепт: Теплый картофельный салат
Салат с картофелем и яйцомПолучите рецепт: Салат с картофелем и яйцом (Ensalada de Papas y Huevos)
Яйца с начинкой из 4 перцевПолучите рецепт: 4 яйца с перцем
Пирог с овощами
Получите рецепт: Вегетарианский пирог с горшком
Чили Релленос с сальсой из помидоров черриПолучите рецепт: Чили Релленос с сальсой из помидоров черри
Caprese Di FarroПолучите рецепт: Капрезе Ди Фарро
Арепы с сыром и кукурузойПолучите рецепт: Арепы с сыром и кукурузой
Пряный суп из кабачков, перца и картофеляПолучите рецепт: Пряный суп из кабачков, перца и картофеля
Овощи на гриле
Получите рецепт: Овощи на гриле
Запеченный пенне с жареными овощамиПолучите рецепт: Запеченный пенне с жареными овощами
Новый салат из макарон
Получите рецепт: Новый салат из макарон
Песто из всех трав
Получите рецепт: Песто из всех трав
Паэлья с помидорамиПолучите рецепт: Паэлья с помидорами
Мак жареный сквош с чилиПолучите рецепт: Мак жареный сквош с чили
Салат из красной чечевицы
Получите рецепт: Салат из красной чечевицы
Спагетти из цельной пшеницы с мангольдом
Получите рецепт: Спагетти из цельной пшеницы с мангольдом и сыром пекорино
Лазанья для любителей тыквы
Получите рецепт: Любители тыквы Лазанья
Суп из кабачков
Получите рецепт: Суп из кабачков
Сэндвич из яичного белка с карамелизованным луком и инжирным джемом
Получите рецепт: Яичный белок с карамелизованным луком и домашним сэндвичем с инжирным джемом с салатом и кленовым бальзамическим соусом
Вегетарианский мусорный хлебПолучите рецепт: Вегетарианский мусорный хлеб
Карри-суп из кабачков с яблочным соусом и расплавленным сыром чеддер
Получите рецепт: Карри-суп из кабачков с яблочным соусом и расплавленным сыром чеддер
Кунжутные баклажаны с тофуПолучите рецепт: Кунжутные баклажаны с тофу
Цветная капуста со сладким картофелем
Получите рецепт: Цветная капуста со сладким картофелем
Хумус ДипПолучите рецепт: Хумус Дип
Пряный Кесадилья
Получите рецепт: Пряный Кесадилья
Фриттата Ди Вердура
Получите рецепт: Фриттата Ди Вердура: «Очисти холодильник» Фриттата
Спагетти аль Лимоне
Получите рецепт: Spaghetti al Limone: спагетти с лимонным соусом
Пенне с соусом из шпината
Получите рецепт: Пенне с соусом из шпината
Жареная цветная капуста
Получите рецепт: Жареная цветная капуста
Лимонно-базилик ОрзоттоПолучите рецепт: Лимонно-базилик Орзотто
Кисло-острая лапша с кабачками
Получите рецепт: Кисло-острая лапша с цукини
Средиземноморский салат Фарро
Получите рецепт: Средиземноморский салат Фарро
Чипсы из цукини и пармезана
Получите рецепт: Чипсы из цукини и пармезана
Кесадилья с голубой кукурузой, грибами и сыром
Получите рецепт: Кесадилья с голубой кукурузой, грибами и сыром
Хумус и овощи на грилеПолучите рецепт: Хумус и обертка из овощей на гриле
Баклажаны Глазированные Пряный ХойсинПолучите рецепт: Баклажаны в острой глазури Хойсин
Фриттата со спаржей и сыром ДжекПолучите рецепт: Фриттата со спаржей и сыром Джек
Кунжутная лапшаПолучите рецепт: Кунжутная лапша
Тарт томатно-сырныйПолучите рецепт: Тарт с помидорами и сыром
Греческий салат фета и огурцы
Получите рецепт: Греческий салат фета и огурцы
Крем-суп из кукурузы и овощейПолучите рецепт: Крем-суп из кукурузы и овощей
Салат из баклажанов и козьего сыра на грилеПолучите рецепт: Салат из баклажанов и козьего сыра на гриле
Грибы Портобелло на гриле с бальзамикомПолучите рецепт: Грибы портобелло на гриле с бальзамическим уксусом
Паста алла Норма «Нуда»Получите рецепт: Паста алла Норма «Нуда»
Жареный рис со спаржей, кукурузой и грибамиПолучите рецепт: Яйцо, молодая спаржа, кукуруза и жареный рис с грибами Симедзи
Жареная белая спаржаПолучите рецепт: Жареная белая спаржа с квашеной капустой по-голландски и поджаренными панировочными сухарями из пумперникеля
Салат из жареного сладкого картофеля
Получите рецепт: Салат из жареного сладкого картофеля с черной фасолью и заправкой из чили
Овощной суп по-деревенски
Получите рецепт: Овощной суп по-деревенски
Брокколи, запеченная в духовкеПолучите рецепт: Жареная брокколи в духовке
Морковь в медовой глазури
Получите рецепт: Морковь в медовой глазури
Запеканка из зеленой фасоли на плитеПолучите рецепт: Запеканка из зеленой фасоли на плите
Взбитый сладкий картофель и бананы с медомПолучите рецепт: Взбитый сладкий картофель и бананы с медом
Острый соус из шпината и артишокаПолучите рецепт: Острый соус из шпината и артишока
Свежая рикотта КростиниПолучите рецепт: Свежая рикотта Кростини
Плов с гранатом и киноаПолучите рецепт: Гранатовый плов с киноа
Сыр гриль с карамелизованным лукомПолучите рецепт: Жареный сыр с карамелизированным луком
Чилакилес: Запеканка из тортильиПолучите рецепт: Чилакилес: запеканка из тортильи
Артишок и помидоры Панзанелла
Получите рецепт: Артишок и помидоры Панзанелла
ПАСТА С ЗИМНИМ СКВОШОМ И ПОМИДОРАМИ
Получите рецепт: Паста с зимним кабачком и помидорами
САЛАТ ТОФУ С МАСЛОМ ИЗ ЧАЙВИ ИМБИРЬЯ
Получите рецепт: Салат из тофу с маслом чеснока и имбиря
ШПИНАТ И ТОРТЕЛЛИНИ
Получите рецепт: Шпинат и тортеллини
ЗАВТРАК БУРРИТО
Получите рецепт: Буррито на завтрак
САЛАТ ИЗ МАКАРОН С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Получите рецепт: Салат из пасты с заправкой из зеленого лука
ЗАПЕЧЕННЫЙ САЛАТ ИЗ ВЕСЕННИХ ОВОЩЕЙ С МАСЛОМ МИСО И ЯЙЦО НА ПАРШЕ
Получите рецепт: Салат из жареных весенних овощей с маслом мисо и яйцом-пашот
ШАРИКИ VEGGIE
Получите рецепт: Вегетарианские шарики
СЭНДВИЧ С КАПРЕЗОМ
Получите рецепт: Капрезе сэндвич
Бенгальский мускатный орех
Получите рецепт: Бенгальский мускатный орех
Фаршированные сырные бургеры Портобелло
Получите рецепт: Фаршированные сырные бургеры Портобелло
Греческая капоната
Получите рецепт: Греческая капоната
Пицца с моцареллой и помидорами Буффало
Получите рецепт: Пицца с моцареллой и помидорами Буффало
Торты с черной фасолью
Торты с черной фасолью
Салат из редиса и кунжута с соевой лапшой
Получите рецепт: Салат из редиса и кунжута с соевой лапшой
Сэг и Панир
Получите рецепт: Сэг и Панир
Рагу из фасоли со сладким картофелем и апельсинами
Получите рецепт: Рагу из фасоли со сладким картофелем и апельсинами
Феттучини Альфредо с грибами шиитаке, капустой и вялеными помидорами
Получите рецепт: Феттучини Альфредо с грибами шиитаке, капустой и вялеными помидорами
ПАСТА С ЛАВАНДОЙ
Получите рецепт: Паста с лавандой
Овощной суп с фермерского рынка
Получите рецепт: Овощной суп с фермерского рынка
ГУДЖАРАТИ УНДХИО
Получите рецепт: Гуджаратский ундхийо
СУБКИ ИЗ ЦУККИНИ И ПАРМЕЗАНА С ПОМИДОРАМИ И БАЗИЛИЕМ
Получите рецепт: Цукини, пармезан, помидоры и базилик
КЕСАДИЛЬЯ ИЗ СКВОША НА ГРИЛЕ С САЛЬСЫ ИЗ ТОМАТНЫХ ТОМАТОВ
Получите рецепт: Кесадилья из кабачков на гриле с сальсой из обугленных помидоров
ТАКО-САЛАТ С ЧЕРНЫМИ ФАСОЛЯМИ И ЖЕЛЕЗНОЙ КУКУРУЗКОЙ
Получите рецепт: Салат из тако с черной фасолью и кукурузой на гриле
Дымная панзанелла с рыночными овощами
Получите рецепт: Дымная панзанелла с рыночными овощами
ТАРТ ИЗ РАТАТУИ С КАРАМЕЛИЗОВАННЫМ ЛУКОМ И ТОМАТНЫМ ДЖЕМОМ
Получите рецепт: Рататуй с карамелизированным луково-томатным джемом
ПОЗДНИЙ ЛЕТНИЙ МИНЕСТРОН
Получите рецепт: Позднее лето Минестроне
Жареные овощные обертки
Получите рецепт: Жареные овощные обертки
ОВОЩНЫЕ ПАНИНИ НА ГРИЛЕ С ТРАВЯНЫМИ ФЕТА СПРЕДАМИ
Получите рецепт: Овощной панини на гриле с фета-спредом на травах
ОВОЩИ НА ГРИЛЕ С ТОФУ
Получите рецепт: Овощи на гриле с тофу
10 праздничных овощных гарниров, которые понравятся вашим гостям
«Передайте шпинат» — никто никогда не говорил на праздничном ужине.
Последнее, что кто-то хочет делать во время праздничного обеда, — это беспокоиться о том, чтобы получить свою ежедневную порцию овощей. Но овощи — это универсальная основа для разнообразных вкусных гарниров, о которой часто забывают. Подумайте об этом: у вас уже есть картофельное пюре и стручковая фасоль на столе, почему бы не встряхнуть немного уникальными овощами?
Кроме того, для любой вегетарианской или веганской семьи или друзей эти вкусные ингредиенты могут быть объединены в одно вкусное блюдо (так что вам не придется беспокоиться о приготовлении еще одного основного блюда).Благодаря этим аппетитным рецептам даже у плотоядных животных на тарелке может быть больше продуктов, чем на что-либо еще.
Кто знает, возможно, ваши гости даже просят вас передать овощи в этом году!
Жареный кабачок с тмином и лимонным соусом тахини
Кухня с корнемЭта смесь деликатесов, обжаренных на тмине, желудя и тыквенных орехов с заправкой из лимонной тахини, придаст вашему праздничному столу немного ближневосточного колорита. Как будто этих вкусовых сочетаний недостаточно, чтобы вызвать урчание в желудке, цельнозерновой кускус и гранатовые орехи придают этой стороне приятную хрустящую текстуру.
Фаршированная желудевая тыква
Kara LydonСохраняя тему сквоша — в конце концов, сейчас сезон — эта фаршированная желудевая тыква может стать восхитительным вегетарианским блюдом. Он полон ароматов свежих трав, таких как тимьян и розмарин, которые приятно контрастируют со сладкими тыквами и клюквой. Фарро дает ореховый вкус, а сыр пармезан добавляет пикантную соленость, и все это вместе создает сложное и вкусное блюдо.
Тыквенный ризотто с цветной капустой и рисом
Nutrition a la NatalieНе обманывайтесь внешним видом и вкусом этого сливочного ризотто (хотя ваши гости будут) — это просто фрукты и овощи.Бархатистая текстура получается из смеси тыквы, овощного бульона и сыра пармезан, а цветная капуста служит «рисом». Положите это на праздничный стол и посмотрите, заметит ли кто-нибудь, что это не настоящий рис.
Здоровая запеканка из сладкого картофеля
Life’s Healthy TableВы не поверите, но в запеканке из сладкого картофеля не всегда есть зефир. На самом деле, он вкуснее, когда он свободен от липкого угощения у костра. Эта более здоровая версия традиционной праздничной запеканки делает сладкие клубни звездой — что за концепция! Он смешивает пюре из сладкого картофеля с небольшим количеством апельсинового сока, кокосового масла и небольшим количеством коричневого сахара.Другими словами, он позволяет сиять и без того сладкому корнеплоду.
Связанные
Салат из жареной клюквы, дикого риса и капусты
Delish KnowledgeСлово «салат» может вызвать мысли о скучном салате с печальной заправкой, но эта версия заставит вас переосмыслить эту идею. Начните с обжаривания клюквы и взбивания партии дикого риса. Смешайте ингредиенты с капустой и заправкой из кленового яблока, и вы получите самый восхитительный осенний салат на праздничной вечеринке.
Зеленая фасоль с карамелизированным луком и миндалем
Marisa Moore NutritionКогда зеленая фасоль стала синонимом кремообразного грибного супа и консервированного жареного лука? Пришло время избавиться от формы для запеканки из зеленой фасоли с этим веганским блюдом. Карамелизованный лук не только придает насыщенный вкус без больших калорий, но и обжаренные орехи добавляют приятную текстуру простому блюду.
Хрустящий бурбон, коричневый сахар, брюссельская капуста с беконом
Живой столГотов поспорить, что вам будет сложно найти человека, который не любит бурбон, коричневый сахар и бекон.Соедините эти три ингредиента с хрустящей брюссельской капустой, и вы получите истинное наслаждение от публики. Давайте назовем это блюдом-шлюзом для любителей не вегетарианцев. После нескольких укусов вы можете обнаружить, что они просят вас передать салат.
Жареная свекла с салатом Фета
Kroll’s KornerДобавьте немного королевского пурпура на свой праздничный стол с этим салатом из жареной свеклы из семи ингредиентов. Его можно есть горячим или холодным, поэтому не стесняйтесь готовить это блюдо заранее, чтобы сократить время, которое вы проводите на кухне.
Обугленные перцы шишито
Nutrition a la NatalieДумайте за пределами коробки для гарниров и попробуйте перец шишито.