Блюда из окорочка копченого: Рецепты из копченого куриного окорочка, что приготовить из куриного окорочка копченого

Салат с копченым окорочком — каждый раз разные салаты: рецепт с фото и видео

Салат с копченым окорочком — это прекрасное решение, для любого праздничного стола, а разнообразие салатов с этим ингредиентом, не оставит равнодушным ни одну хозяйку. Копченое куриное мясо отличается особым ароматом и вкусом. Каждый раз, вы сможете готовить разные, вкусные салаты, не задумываясь над тем, с чего их делать.

Любая хозяйка, перед приходом праздников, озадачивается вопросом: «Чем же в этот раз порадовать свою семью?». Хочется приготовить что то необычное, простые салатики в виде оливье и шубы, уже давно не вызывают особого восторга, и никого ними не удивить. Хочется покормить своих домочадцев чем-то вкусным и необычным, чего они не пробовали раньше.

Для любителей мясных салатиков больше всего подходят рецепты салатов с копченым окорочком.

Для того, что бы сделать салат с окорочком, не нужно иметь особых навыков и дорогих ингредиентов.

Главным залог вкусного салатика – это качественный и свежий окорочок. Обратите внимание на дату упаковки и запах. И, конечно же, идеальным вариантом будет, если вы закоптите окорок самостоятельно.

В салаты, как правило, входят овощи, те продукты, которые есть в холодильнике каждой хозяйки, а для заправки чаще всего используют майонез. Потратив немного времени, вы получаете вкусное и необычное угощение, которое станет изюминкой вашего праздничного стола.

Салат с копченым окорочком и помидорами

Мясо птицы очень сочное, и при этом низкокалорийное. Отлично сочетается с помидорами, сыром, грибами и кукурузой. Этот салат с помидорами имеет необычный вкус и очень приятный аромат. Давайте приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

• Копченый окорочок – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Помидор – 4 шт.
• Нежирный майонез -100 г.
• Лук 1 шт.
• Перец, соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Приступаем к подготовке куриного мяса. Для начала нужно очистить окорок от костей и шкурки, а мясо, как можно тоньше, нарезать соломкой.
2. Помыть помидор, и точно так же нарезать соломкой.
3. Сладкий перец помыть, очистить от плодоножки и нарезать полукольцами. Почистить лук, затем нарезать его мелкими кубиками.
4. Поместить ингредиенты в одну миску, добавить мелко нарезанную зелень, черный молотый перец и соль.
5. Заправить майонезом и хорошенько перемешать.

Салат будет вкуснее, если его поставить в холодильник на 2-3 часа.

Салат из корейской моркови и копченым окорочком

Салат очень необычный и вкусный. Приготовление занимает мало времени, вы сможете приготовить салат за несколько минут, если на вашем пороге, неожиданно, появились гости, а угощать их особо нечем.

Ингредиенты:

• Копченый окорочок – 1 шт.
• Отварные яйца – 2 шт.
• Твердый сыр – 50 г.
• Корейская морковь – 50-100 г.
• Пучок зелени
• Майонез – 100 г.
• Консервированная кукуруза
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разбираем окорочок: удаляем кости и кожуру. Нарезаем мясо кубиками.
2. На крупную терку натираем сыр, на мелкую терку — яйца.
3. Мелко нарезаем зелень.
4. Когда все ингредиенты измельчены, начинаем укладывать салат.

Укладываем слоями:

На дно укладываем копченое мясо, сверху делаем мелкую сеточку с майонеза. Следующим слоем укладываем корейскую морковь, которую так же, промазываем сверху майонезом. Следующий слой – зелень. Поверх зелени ложем кукурузу, затем смазываем ее майонезом. Укладываем тертые яйца, делаем мелкую сеточку с майонеза, присыпаем сверху сыром, и добавляем сверху немного майонеза.

Ставим в холодильник на 2 часа. Салат готов.

Салат с копченым окорочком и грибами

Салат получается вкусный и сытный. Для его приготовления, придется приложить не много усилий, так как много ингредиентов нужно обжарить. Но попробовав его, вы поймете, что ваш труд не напрасный.

Ингредиенты:

• Копченый окорочок
• Консервированные шампиньоны – 300 г.
• Лук средний – 2 шт.
• Твердый сыр – 100 г.
• Майонез – 100 г.
• Растительное масло для жарки
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Мелко покрошить шампиньоны, лук нарезать полукольцами, обжарить на раскаленной сковородке, до золотистого цвета.
2. Почистить морковь и натереть на крупной терке.
3. Попробовать грибы. Если они готовы – посолить и выложить в салатник.
4. Морковь поджарить и посолить, отправить к грибам.
5. Окорок очистить от костей и кожи. Мясо мелко порубить. Отправить в салатник.
6. Все заправить майонезом и хорошо перемешать.

Салат с копченым окорочком и сыром

Очень вкусный салатик из копченого окорочка из сыром. Сочное мясо курицы прекрасно сочетается с сыром, но получается слегка более калорийным, чем хотелось бы. Для того, что бы сделать салат более гармоничным нужно добавить картофель.

Ингредиенты:

• Куриный окорок -1 шт.
• Твердый сыр – 200 г.
• Картофель большой – 4 шт.
• Консервированный горошек
• Майонез – 100 г.
• Зелень — пучок
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Для начала роботы нам нужно отварить картофель в мундире.

От окорочка отделяем кости и шкуру, оставляя только мясо. Нарезаем соломкой.

Чистим картофель, затем измельчаем, кому как нравится.

Мелко измельчаем зелень.

Если времени мало, измельчите ножом, а если вдоволь, то зелень лучше измельчить руками, в этом случае зелень будет более ароматна.

Сыр можно потереть на крупной терке, или нарезать, как вам нравится.

Соединяем все продукты. С горошка сливаем маринад, добавляем его в салат.

Заправляем салат. Солим, перчим и добавляем майонез.

Хорошо перемешиваем, можно подавать к столу.

При желании, можно украсить блюдо зеленью.

Салат с копченым окорочком и грибами «Коронный»

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны – 300 г.
• Копченый окорочок
• Зеленый лук
• Свежий огурец
• Яйца – 3-4 шт.
• Майонез -100 г.

Приготовление:

Первое, что нам нужно сделать – это поставить варить яйца, что бы потом они не тормозили процесс приготовления.

Шампиньоны нарезать кубиками, солить, обжарить на растительном масле.

Отделить мясо от костей и кожи. Нарезать кубиками и уложить на тарелку.

Поверх мяса укладываем грибы.

Важно, что бы грибы были остывшие, иначе их вкус смешается со вкусом мяса.

Смазываем тонким слоем майонеза.

Выкладываем на грибы нарезанный мелкой соломкой огурец, затем, нарезанный полукольцами, лук.

Поверх лука, укладываем измельченные, яйца. Оставляем два желтка и половину белка для украшения. Слегка солим и смазываем майонезом.

Трем на мелкую терку, оставшиеся желтки и белок. Посыпаем сверху наш салатик.

Блюдо готово.

Салат с копченым окорочком «Нежный»

Мы приготовим салат, который станет украшением любого стола. Для начала роботы нужно приготовить 2 тарелки. Давайте приступим к приготовлению вкуснейшего салатика с курицей и ананасами.

Ингредиенты на 2 тарелки:

• Куриный окорочок (можно взять куриную грудку) – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Ананас – 4 кусочка
• Твердый сыр – 200 г.
• Майонез

Приготовление:

Подготавливаем мясо. Если у вас окорочок, отделяем мясо от костей и кожи, если грудка – снимаем с нее кожицу. Нарезаем мясо кубиками. Если есть желание, то курицу можно порвать.

Режем не большими кубиками консервированный ананас.

Очищаем яйца, натираем на мелкую терку, сыр натираем на крупную терку (можно и мелкую, кому как нравится).

К укладыванию все ингредиенты готовы. Берем 2 тарелки и смазываем дно майонезом. Выкладываем на тарелку курицу. Смазываем майонезом и присыпаем тертыми яйцами, затем присолить и опять смазать майонезом. Выкладываем ананас. Поверх ананаса выкладываем тертый сыр. Салат «Нежный» с ананасами готов.

Салат «Дамский» с копченым окорочком

Хозяюшке, тоже не помешает отдохнуть. Но, даже планируя девичник с подругами, все ровно нужно готовить. Этот салатик прекрасно подойдет для угощения подруг. Он вкусный и необычный, а главное на его приготовление вы потратите не более 15 минут.

Ингредиенты:

• Копченый окорочок – 300 г.
• Виноград – 200 г.
• Грецкие орехи – 30 г.
• Капуста пекинская – 600 г.
• Майонез

Приготовление:

Крупно нарезаем пекинскую капусту.

Если есть время, капусту лучше порвать руками, она тогда более вкусная и сочная.

Подготавливаем мясо. Отделяем кости и кожицу. Филейную часть нарезаем соломкой.

Хорошо помыть виноград, затем просушиваем бумажным полотенцем.

Орехи мелко измельчить.

Высыпаем в салатник курицу, капусту, виноград. Солим по вкусу и заправляем майонезом. Сверху салат посыпать измельченным огрехом.

Салат «Домашний» с копченым окорочком

Если хотите порадовать своих домочадцев вкусненьким салатиком – этот салат для вас. Быстрый и легкий в приготовлении. Его составляющие есть в холодильнике любой хозяйки. По желанию, куриный окорочок можно заменить на куриную грудку.

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 150 г.
• Средняя луковица — половина
• Кукуруза консервированная – половина банки
• Майонез – 100 г.
• Куриный окорочок – 50 г.
• Огурец
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Крупно нарезать пекинскую капусту. Поместить ее в салатник. Добавить к капусте, нарезанный полукольцами лук и консервированную кукурузу.
2. Подготовить мясо. Убирать кости и кожицу. Нарезать, как нравиться.
3. Помыть огурец. Нарезать полукольцами, по необходимости снять с него кожуру.
4. Все поместить в салатник. Посолить, поперчить, заправить майонезом.
5. Салат готов. По желанию можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Простой салат с копченым окорочком и фасолью

Этот салат идеально подойдет, если готовить не очень хочется, а кушать надо. Рецепт очень простой и быстрый, а салат вкусный и сытный.

Ингредиенты:

• Консервированная белая фасоль – 400 г.
• Окорочок копченый 500-600 г.
• Зелень: лук, укроп
• Свежие огурцы – 150 г.
• Майонез – 190 г.

Приготовление:

1. Отделить мясо от шкуры и костей, произвольно нарезать.
2. Огурец помыть, по необходимости, почистить. Порезать соломкой или кубиками.
3. Открыть банку с фасолью и слить с нее жидкость.
4. Нарезать мелко зелень.
5. Все продукты соединить в глубокой миске, посолить, поперчить, заправить майонезом. Поставить салат в холодильнике на 2 часа.

Слоёный салат с копченым окорочком и овощами

Салат с овощами и копченым окорочком – это прекрасное летнее решение. Овощной салат, гармонично дополняет копченая курочка. Пару минут – и у вас готово превосходное блюдо.

Ингредиенты:

• Огурец
• Красный болгарский перец
• Помидор
• Консервированный горошек
• Майонез
• Копченый окорочок
• Зелень
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Помыть овощи. Помидор, огурец и перец нарезать соломкой.
2. Куриный окорочок разобрать на волокна. Удалить с него шкуру и порезать мясо соломкой.
3. Мелко нарубить зелень.
4. Посолить и поперчить все составляющие салата.
5. Начинаем укладывать ингредиенты слоями: первым слоем выложить огурцы, вторым – помидоры. Следующий слой – перец. Поверх перца улаживаем зеленый горошек и мясо курицы. Сверху все смазываем майонезом, присыпаем зеленью, украшаем мелкими кубиками огурца. По желанию, можно перемазать майонезом каждый слой.

Рецепт салата из копченого окорочка с кукурузой

Идеально этот салат подойдет до праздничного стола. Нарядный вид и изысканный вкус, делают его одним из самых популярных блюд. Вкус этого салата превзойдет все ваши ожидания. И главное, что готовится он без использования майонеза, что делает салат более низкокалорийным.

Ингредиенты:

• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Окорочка – 2 шт.
• Черные маслины – 1 банка
• Сухарики – 80 г.
• Сыр Фета – 200 г.
• Листовой салат – 50 г.
• Уксус бальзамический – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Для начала приготовления, нужно снять мясо с окороков и нарезать его небольшими кубиками.

Слить с кукурузы маринад, добавить ее к мясу.

Салат хорошо вымыть и выстелить им блюдо. Остальные 2-3 листа порвать и добавить в салат.

Сухарики поломать на небольшие кубики.

Можно использовать готовые сухарики с магазина, но для того, что бы не перебивать вкус остальных составляющих, лучше приготовить сухарики самому. Для этого, поместите порезанный на кубики хлеб в микроволновую печь на 1-2 минуты.

Далее нужно сделать заправку. Смешиваем бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец.

Салат выложить в салатницу, сверху пересыпать сухариками, целыми маслинами (без косточек) и кубиками сыра Фета. Если Фета кому-то не по душе, можно заменить слабосоленой брынзой. Затем полить салат заправкой. Перемешивать его стоит уже на столе, перед тем, как насыпать в тарелки.

Вкусный салат с копченой курицей

На праздник всегда хочется попробовать, что-то вкусненькое. Но салатик можно приготовить не только на праздник, но и в будний день. Этот салат получается недорогой, так как в нем обычные продукты, которые стоят совсем не много. Все получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Свежие огурцы – 300 г.
• Окорочок копченный – 300 г.
• Яйца – 4 шт.
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Майонез – 1 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Укроп – 50 г.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Для начала приготовления нам нужно отварить яйца вкрутую.
2. Очищаем копченый окорок от костей и кожи, нарезаем мелкими кубиками.
3. Моем огурцы. Очищаем от кожицы и нарезаем соломкой.
4. Остуживаем яйца, чистим и нарезаем, так же кубиками.
5. Промываем укроп и нарезаем его как помельче, если не спешите, можно порвать его руками, это придаст больше ароматности.
6. Все ингредиенты сложить в салатник, добавить кукурузу, которую предварительно нужно хорошенько промыть и слить с нее жидкость.
7. Для заправки смешиваем майонез, сметану и горчицу.
8. Все солим и перчим. Хорошо перемешиваем и салат готов. Вкусно, просто, быстро. По желанию можно украсить салат свежим огурцом.

Салат из копченого окорочка с черносливом

В этого салата очень презентабельный вид и необычный вкус. Особенно эффектно блюдо смотрится в прозрачном салатнике или креманке или большом бокале.

Ингредиенты:

• Морковь – 2 шт.
• Копченые окорочка – 2 шт.
• Чернослив – 200 г.
• Яйца – 4 шт.
• Майонез – по вкусу
• Голландский сыр – 200 г.
• Для украшения свежая зелень
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с того, что поставим вариться яйца.
2. Снимаем мясо с окорочков и нарезаем его кубиками.
3. Берем сочную и яркую морковку, чистим и натираем на крупной терке.
4. Берем чернослив. Если он слишком сухой, заливаем его кипятком на 5 минут, а затем нарезаем мелкими кусочками.
5. Сыр натираем на крупной терке.
6. Яйца, отваренные вкрутую, рубим ножом на небольшие кусочки.

Начинаем выкладывать слоя салата:

Нижним слоем выкладываем морковь и покрываем ее «паутинкой» майонеза. Затем, мясом полностью закрываем морковь. Мясо так же покрываем «паутинкой» майонеза. Укладываем чернослив, слегка промазываем его майонезом, а поверх чернослива – рубленые яйца. Солим и перчим, майонезом смазывать не нужно. На яйца выкладываем тертый сыр. Готовый салат нужно поставить в холодильник на 1-2 часа, для того что бы он пропитался.

Салат готов.

Салат с копчёной курицей и яблоком

Вкуснейший салат с копченым куриным мясом и яблоками. Этот рецепт просто находка. Если у вас в холодильнике нет ничего, кроме курицы, яиц, яблок и крахмала в тумбочке – вперед готовить вкуснейший салат.

Ингредиенты:

• Копченый окорочок – 2 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Крахмал – 2 ст. л.
• Кислые яблоки – 2 шт.
• Майонез – 5-6 ст. л.
• Зелень лука
• Зубчик чеснока
• Растительное масло для жарки
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Для начала приготовления нам нужно приготовить блинчики: разбиваем яйца, добавляем крахмал. Хорошо взбиваем. Сковородку смазываем растительным маслом и начинаем жарить блинчики.
2. Снимаем кожу с окорочков и отделяем мясо от костей. Нарезаем соломкой. Перекладываем мясо в миску.
3. Остывшие блинчики заворачиваем в рулет и нарезаем соломкой, отправляем к курице.
4. Яблоко очищаем от кожуры и семян, как же нарезаем соломкой и отправляем в миску.
5. Чеснок пропускаем через чесночницу, добавляем в майонез. Хорошо перемешиваем и заправляем салат.
6. Украшаем салат, мелко порезанным, зеленым луком.

Салат «Гранатовый браслет»

Этот салат, очень красиво смотрится на столе, за счет своего яркого вида. Но это не единственное его достоинство. При всей его простоте, необычное сочетание граната с остальными продуктами, добавляют в его вкус, нотки пикантности и необыкновенности.

Ингредиенты:

• Куриное филе (куриная грудка, окорочка без костей) – 300 г.
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Гранат – 1-2 шт.
• Орехи грецкие – 2 ст. л.
• Масло растительное для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Для начала нужно подготовить продукты, для приготовления салата. Для этого необходимо отварить картофель, свеклу, морковь, и яйца.
2. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета, затем даем ему остыть.
3. Мясо курицы нарезаем кубиками или соломкой, как вам нравится.
4. Сваренные овощи и яйца очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
5. Для того, что бы предать нашему салату форму браслета, нам понадобится стакан подходящего диаметра. Ставим его на середину блюда и начинаем укладывать салат слоями.
6. На дно ложем картофель, слегка солим и смазываем майонезом. Второй слой – курица. Промазываем ее майонезом, затем выкладываем лук, а поверх лука морковь. Следующий слой – измельченные орехи. На орехи выкладываем свеклу, перемазываем ее майонезом, сверху укладываем зерна граната. Салат готов.
7. Желательно данный салат готовить на ночь, что бы он мог постоять 10-12 часов в холодильнике и полностью пропитаться.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Куриные окорочка копченые, 24 рецепта приготовления блюд с фото пошагово

• куриные окорочка копченые

  1 шт.

• картофель

  2-3 шт.

• сыр плавленый

  2 шт.

• морковь

  1 шт.

• масло растительное

• лук репчатый

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• грецкие орехи
• картофель
• куриные окорочка копченые
• лук зеленый
• лук репчатый
• майонез
• огурцы маринованные
• перец черный молотый
• соль
• сыр твердый
• яйца

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• зелень
• куриные окорочка копченые
• майонез
• масло растительное
• морковь
• перец сладкий болгарский
• тарталетки
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

• куриные окорочка копченые

  500 г

• шампиньоны свежие

  300 г

• сыр твердый

  200 г

• чернослив

  100 г

• яйца

  3 шт.

• масло растительное

  2 ст.л.

• лук репчатый

  2 шт.

• огурцы

  1 шт.

• майонез

  ½ стакана

• паприка молотая

• соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• зелень
• картофель
• картофель молодой
• куриные окорочка копченые
• майонез
• перец черный молотый
• помидоры
• соль
• сыр

Перейти на страницу рецепта

• куриные окорочка копченые

  2 шт.

• маслины

  100 г

• сыр твердый

  100 г

• помидоры

  1 шт.

• огурцы

  1 шт.

• горчица черная французская

  1.5 ст.л.

• семена кунжута

  1 ч.л.

Перейти на страницу рецепта

для заправки:

• майонез

  1 ст.л.

• сметана

  1 ст.л.

• горчица

  1 ч.л.

для украшения:

• сыр твердый

  200 г

• яйца

  2-3 шт.

• морковь

• свекла

• зелень

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• куриные окорочка копченые
• майонез
• морковь по-корейски
• огурцы
• перец черный молотый
• соль
• чернослив
• шампиньоны

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• кукуруза консервированная
• куриные окорочка копченые
• майонез
• огурцы
• перец сладкий болгарский
• перец черный молотый
• помидоры
• соль

Перейти на страницу рецепта 1 2 Следующая »

Копченая курица — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда

1. Первым делом нужно приготовить рассол, в котором будет мариноваться куриная тушка непосредственно перед процессом копчения. Для этого в кастрюлю следует налить воду, растворить в ней соль, добавить перец и лавровые листья, довести рассол до кипения. Охладить до комнатной температуры.

2. Курицу нужно тщательно промыть как изнутри, так и снаружи, избавить при необходимости от остатков перьев и жира в районе грудки. Опустить подготовленную тушку в охлажденный раствор.

3. Крепость раствора соответствует формуле: 100 грамм соли на 1 литр воды. Куриная тушка должна пролежать в нем не менее двадцати часов. И обязательно в холодильнике. Именно столько времени требуется на то, чтобы птица просолилась до средней степени.

4. После того, как тушка пролежала в растворе достаточное количество времени, ее нужно вынуть оттуда и подвесить за голень на два или три часа, чтобы избавиться от излишка влаги. Процедура подготовки птицы к копчению требует, чтобы она висела на сквозняке, для подвяливания. Если вы не располагаете нужным на это временем, просто хорошенько оботрите курицу бумажными полотенцами.

5. Ваша коптильня может оказаться неудобной для копчения целой куриной тушки, в таком случае разрежьте ее пополам. Получившиеся части крепко обвяжите шпагатом. В коптильню заправьте две или три горсти ольховых (или любых других) опилок. Поставьте на место поддон для стекания жира. Подвесьте половинки курицы и закройте крышку коптильни.

6. Саму коптильню помесите на огонь максимально возможной силы, после 10 минут копчения, убавьте пламя до умеренной величины. Через полтора часа курица будет готова.

Кропотливый и длительный процесс горячего копчения курицы в домашних условиях не должен отталкивать вас своей сложностью, ведь в конечном результате вы получите вкусный и стопроцентно качественный продукт. 

Имейте в виду, что рецепт базовый, вы в свою очередь можете добавить в рассол свои любимые специи и продукты, чтобы придать блюду особенный вкус и аромат.

Копченую курицу можно употреблять, как самостоятельное блюдо, ее можно использовать в качестве прослойки для бутербродов, на ее основе можно готовить множество вкусных и полезных блюд: салаты, жаркое, супы и другие не менее интересные яства.

Дети, любимый муж, родители, друзья — каждый с удовольствием скушает свою порцию и непременно попросит добавки. 

Если вы неравнодушны к нежному мясу курочки, которое можно приготовить миллионами различных способов, обязательно попробуйте шашлык из курицы в аэрогриле в домашних условиях– вам точно понравится.

Приятного аппетита.

Салаты с копченым окорочком. Рецепты салатов с окорочками

Копченый окорочок – это не только вкусный продукт, но и замечательный ингредиент для салатов.

А так как он уже готов к использованию, закуски готовятся очень быстро, что является большим плюсом.

Салат с копченым окорочком – общие принципы приготовления

Куриный окорочок – достаточно нежный продукт, но вместе с этим и жирный. Поэтому для приготовления салатов кожа удаляется вместе с костью и не используется. Мясо нарезают кубиками или соломкой, смешивают с другими ингредиентами или собирают слои.

Окорочок хорошо сочетается с отварными и свежими овощами, грибами, различными специями, бобами, сыром и даже фруктами. В качестве заправок можно использовать майонез, масло, сметанные соусы, горчицу, соевый соус.

В любом салате важно делать упор на свежесть и качество продуктов. При смешивании ингредиентов, срок годности каждого резко сокращается. Копченый окорочок должен быть гладким, блестящим, без посторонних запахов и липкого налета на кожице. При разрезе на косточке не должно быть сукровицы.

Рецепт 1: Салат с копченым окорочком «Мужской каприз»

Своему названию этот салат с копченым окорочком обязан сытностью. Поэтому особенно приходится по вкусу мужчинам. Готовится слоями, может выкладываться на большое блюдо или порционно.

Требуемые ингредиенты

1 большой окорочок;

0,15 кг сыра;

2 луковицы;

Майонез;

Уксус, перец.

Способ приготовления

1. Лук режем тонкими, почти прозрачными кубиками и заливаем подкисленной уксусом водой. Оставляем мариноваться на полчаса, можно больше.

2. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, нарезаем мелкими кубиками. Отставляем пока в сторону.

3. Окорочок освобождаем от лишнего жира и шкуры, нарезаем кубиками, укладываем первым слоем на плоскую тарелку. Смазываем майонезом.

4. Лук отжимает от маринада, выкладываем поверх мяса, присыпаем черным или красным перцем.

5. Выкладываем слой яиц, промазываем майонезом и сверху все засыпаем тертым сыром. Даем салату пропитаться 2-3 часа и можно подавать на стол.

Рецепт 2: Салат с копченым окорочком и грибами «Коронный»

Для приготовления этого салата с копченым окорочком используются обжаренные шампиньоны. Но оно получается не менее вкусным с маринованным грибочками, в таком варианте нужно тщательно слить рассол, подержав в дуршлаге некоторое время.

Требуемые ингредиенты

Копченый окорочок;

0,3 кг шампиньонов;

Свежий огурец;

Зеленый лук;

Майонез;

Способ приготовления

1. Ставим варить яйца и обжариваем на масле порезанные кубиками шампиньоны, солим. Затем сковороду ставим одной стороной на возвышенность, чтобы стекли излишки масла.

2. Окорочок разделываем, нарезаем мелкими кубиками, укладываем на тарелку.

3. Вторым слоем раскладываем обжаренные и остывшие грибы. Смазываем тонким слоем майонеза.

4. На грибы выкладываем слой из мелко порезанного огурца, на него порезанный зеленый лук.

5. Укладываем измельченные яйца. Оставляем 2 желтка и половинку белка для украшения. Немного солим и промазываем майонезом.

6. Желтки трем сверху на салат. Украшаем тонкими колечками огурца и белком, вырезанным зигзагообразно в виде короны.

Рецепт 3: Салат с копченым окорочком «Палочка-выручалочка»

Для многих рецепт этого салата с копченым окорочком может стать настоящей находкой. Сытный, состоит из доступных продуктов и имеет замечательный вкус. Из этого количества продуктов получается приличная порция, которой легко можно накормить семью из 4 человек. Кстати, в этом салате копченый окорочок можно использовать вместе с кожей, в сочетании с картофелем он не будет казаться жирным.

Требуемые ингредиенты

1 окорочок;

5 картофелин;

2 луковицы;

1 зубок чеснока;

3 огурчиков соленых;

Майонез;

Соль, перец.

Способ приготовления

1. Картофель и яйца отвариваем, остужаем, очищаем и нарезаем одинаковыми кубиками.

2. Копченый окорочок отделяем от кости, также нарезаем кубиками, отправляем к остальным ингредиентам.

3. Луковицы очищаем, мелко нарезаем, складываем в дуршлаг и обдаем кипятком. Остужаем и отправляем в салат.

4. Соленые огурцы мелко режем, сцеживаем лишний рассол, высыпаем в миску с салатом.

5. Добавляем майонез, измельченный чеснок, если огурцы недостаточно соленые, то и соль. Все вместе перемешиваем и большая порция простого, но сытного и вкусного салата готова!

Рецепт 4: Салат с копченым окорочком и орехами «Ананас»

Консервированные ананасы и курица – это уже классическое сочетание, которое известно своим вкусом. Не менее интересным получается салат с копченым окорочком и тропическим фруктом. Кроме вкусовых качеств, он порадует эффектным видом. Все ингредиенты берутся примерно в одинаковом количестве.

Требуемые ингредиенты

Куриный окорочок;

Консервированные ананасы;

Маринованные шампиньоны;

Зеленый лук;

Грецкие орехи;

Майонез.

Способ приготовления

1. Яйца отвариваем, чистим и нарезаем кубиками. С грибов и ананасов сливаем маринад, с окорочка снимаем кожу и все также измельчаем небольшими кусочками.

2. Выкладываем на плоское блюдо копченый окорочок в виде овала, не наго порезанные грибы и промазываем майонезом.

3. На грибы кладем ананасы, затем яйца, придаем салату округлую форму, имитируя половинку ананаса. Промазываем со всех сторон майонезом.

4. Выкладываем на салат целые ядра ореха или посыпаем рублеными кусочками, с одной стороны кладем перья зеленого лука, имитирующие хвостик ананаса.

Рецепт 5: Салат с копченым окорочком и яблоками «Принц»

Яблоки салату с копченым окорочком придают кислинку. Вкус получается интересный, необычный. Готовится блюдо слоями, можно сделать общим или собрать закуску порционно. В качестве заправки используется смесь майонеза со сметаной в пропорции 1:1.

Требуемые ингредиенты

2 окорочка;

2 яблока, лучше использовать кислые сорта;

4 яйца вареных;

0,2 кг сыра;

Майонез;

Сметана;

Способ приготовления

1. Нарезаем куриные окорочка мелкими кубиками и выкладываем на блюдо.

2. Смешиваем майонез со сметаной, солим и промазываем слой окорочков.

3. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, измельчаем на мелкой терке и выкладываем следующим слоем, слегка смазываем сметанным соусом.

4. Сыр мелко трем, укладываем на яблоки, смазываем.

5. Яйца разбираем на желтки и белки. На сыр трем слой желтков, финишным покрытием будут белки. Смазываем верх соусом и убираем салат на пару часов в холодильник.

Рецепт 6: Салат с копченым окорочком «Свежесть»

Замечательный салатик с копченым окорочком, который отличается от остальных легкостью, так как почти полностью состоит из свежих овощей. В рецепте используется пекинская капуста, но при желании ее можно заменить салатом айсберг, белокочанной и краснокочанной.

Требуемые ингредиенты

Окорочок;

2 огурца;

0,4 кг пекинской капусты;

1 болгарский перец;

Винный или яблочный уксус;

Нерафинированное масло;

Способ приготовления

1. В первую очередь нарезаем пекинскую капусту крупными кубиками, добавляем соль, винный уксус и перемешиваем. Отставляем в сторону, чтобы она немного промариновалась и дала сок.

2. В отдельную миску нарезаем кубиками копченый окорочок, огурец, перец, добавляем измельченную зелень, соль, немного масла, перемешиваем.

3. С пекинской капусты сливаем лишний сок и выкладываем ее на плоскую тарелку толстым слоем. На середину кладем второй салат из окорочка с овощами и можно подавать к столу.

Рецепт 7: Салат с копченым окорочком остренький

Этот салат с копченым окорочком и корейской морковью. Он имеет очень яркий аромат и вкус. Также в рецепте идут маринованные опята, которые желательно не заменять другими грибами.

Требуемые ингредиенты

Окорочок;

0,3 кг моркови;

Болгарский перец;

0,3 кг маринованных опят;

2 луковицы;

Ложка острой горчицы;

Масло, острый перец.

Способ приготовления

1. Корейскую морковь нужно порезать ножом, чтобы она была немного короче.

2. Окорочок очищаем от кожи, режем соломкой и отправляем к моркови.

3. У перца вынимаем семена, режем его соломкой и смешиваем с остальными продуктами.

4. Лук нарезаем полукольцами, маринуем в подкисленной уксусом воде.

5. С маринованных опят сливаем рассол, хорошо промываем их проточной водой, чтобы удалить слизь. Откидываем на дуршлаг, затем отправляем в салат.

6. Лук отжимаем от маринада, выкладываем в салат, добавляем горчицу, немного масла и перемешиваем.

Рецепт 8: Салат с копченым окорочком «Мадемуазель»

Еще один быстрый салатик с копченым окорочком, который можно сделать за 15 минут. Единственное, что нужно отварить – это яйца, но это не займет более 10 минут.

Требуемые ингредиенты

Копченый окорочок;

3 вареных яйца;

Луковица;

1 свежий огурец;

Банка кукурузы;

Петрушка;

Майонез, соль.

Способ приготовления

1. Нарезаем мелко лук, если он острый, то нужно обдать кипятком и дать воде хорошо стечь.

2. Вареные яйца и окорочок нарезаем мелкими кубиками, также огурец. Все должно быть размером с зернышко кукурузы.

3. Открываем банку консервированной кукурузы, сцеживаем жидкость и отправляем в салат с копченым окорочком.

4. Высыпаем лук, добавляем измельченную петрушку, соль, майонез и перемешиваем. Простой и быстрый салатик готов!

Рецепт 9: Салат с копченым окорочком, фасолью и сухариками

Подобный салат с копченым окорочком готовят многие, но этот отличается особенным соусом, который подчеркивает вкус курятины. В рецепте используются домашние сухарики из белого батона, но можно взять и готовые, продающиеся в пачках. В таком случае лучше выбирать нейтральные вкусы или с ароматом копченостей.

Требуемые ингредиенты

Окорочок;

Банка фасоли в собственном соку;

2 свежих огурца;

Пучок укропа;

Растительное масло;

0,2 кг батона.

Для соуса:

2 зубчика чеснока;

2 ложки соевого соуса.

Способ приготовления

1. Нарезаем батон кубиками, обжариваем на сковороде, смазанной растительным маслом. Лучше использовать слегка черствый хлеб, тогда его будет проще нарезать.

2. Окорочок нарезаем кубиками, также свежий огурец и отправляем в салатник. Туда же высыпаем измельченный укропчик.

3. Открываем банку фасоли, сливаем сок, промываем бобы прохладной водой и отправляем в салат.

4. Перемешиваем соевый соус с майонезом, добавляем измельченный чеснок, все вместе перетираем ложкой и заправляем салат. Перед подачей добавляем обжаренные сухарики.

Рецепт 10: Салат с копченым окорочком «Сказка»

В этот салат с копченым окорочком входят свежие помидоры. Очень важно выбирать мясистые и сладкие плоды. Если томаты водянистые, то желательно полностью удалить внутренности с семенами, оставив только мясистую шкурку. Также идет твердый сыр. Но не менее вкусно получится с колбасным сыром, его аромат будет перекликаться с окорочком. Блюдо готовится слоями.

Требуемые ингредиенты

2 окорочка;

4 помидора;

2 зубка чеснока;

0,2 кг сыра;

Пучок укропа;

Способ приготовления

1. Готовим соус из майонеза и измельченного чеснока. По желанию в него можно добавить черный перец.

2. Нарезаем окорочок крупными кубиками, выкладываем на дно тарелки, смазываем соусом. Посыпаем нарезанным укропом.

3. Помидоры разрезаем пополам, при необходимости удаляем лишнюю жидкость и также измельчаем кубиками, смазываем соусом.

4. Посыпаем тертым сыром, смазываем слой соусом, затем сверху еще немного сыра для декоративности.

Кожу и косточки от копченого окорочка не нужно выбрасывать, лучше убрать в морозилку. Их можно будет добавить в бульон при варке супа, от этого первое блюдо будет вкуснее, наваристей и приобретет аромат дымка.

Чтобы верхний слой сыра на салатах не засыхал, можно обернуть блюдо сверху пищевой пленкой.

Салат будет аккуратным и красивым, если все ингредиенты резать только кубиками, только соломкой или только тереть на терке. Измельчение разными способами в одном блюде не приветствуется.

Чтобы сделать из любого блюда праздничную закуску, можно его просто выложить на листья салата и украсить ломтиками входящих ингредиентов. Такое оформление всегда смотрится выигрышно и аппетитно.

Каждый раз, когда мы ждем гостей или в преддверии праздника встает вопрос: что же такого приготовить, чтобы всех удивить? При этом не хочется покупать какие-то необычные продукты. Блюда на столе должны быть не только красиво оформлены, они должны быть сытными и питательными. А для женщин актуально минимальное наличие калорий.

Одним из лучших ингредиентов для приготовления праздничных и повседневных салатов может стать мясо курицы. Общеизвестно, что оно имеет невысокую калорийность, в его составе много белка и мало жира (если употреблять его без шкурки).

Итак, ниже представлены варианты приготовления салатов из мяса курицы.

Рецепт салата с отварной курицей и свежим огурцом

Отварить мясо, остудить и мелкими кубиками порезать. Огурец, вареную картошку потереть на терке. Лук порезать помельче. Зелень порубить.

Этот салат можно сделать слоями в красивом прозрачном салатнике, а можно просто смешать все компоненты с майонезом или сметаной (кто как любит). Слои выкладывать в таком порядке: мясо – лук – картофель – огурец – зелень. Каждый слой помазать майонезом или сметаной.

Рецепт простого салата из курицы и соленых огурцов

Ингредиенты:

1. Мясо курицы (грудка или срезанное мясо с бедер) – 300 — 400 г;
2. Картофель (средний размер клубня) – 3 штуки;
3. Яйца – 3 штуки;
4. Соленый огурец — 2 средних штуки;
5. Зеленый горох консервированный – 200 г.
6. Половина луковицы.
7. Майонез – около 150 г.

Этот салат напоминает оливье, но вместо колбасы, к которой многие относятся негативно, здесь вареная курица.

На варку нужно 25 мин. и еще 20 мин. на нарезку, всего будет затрачено на приготовление 45 мин.

Примерная калорийность — 300 калорий в 100 г.

Мясо отварить.

Яйца и картофель можно сварить вместе. Сваренные и охлажденные мясо, картошка, очищенные яйца, соленые огурцы порезать кусочками в виде кубиков.

Лук порубить мелко, чем мельче, тем лучше. Зеленый горошек промыть.

В большой глубокой тарелке все смешать, добавив майонез.

Салат с куриным филе и грибами

Ингредиенты:

1. Мясо курицы (без костей) – 200 — 300 г;
2. Грибы маринованные (опята или другие лесные)– 500г;
3. Лук зеленый – небольшой пучок;
4. Картофель – 2 небольших клубня;
5. Масло растительное для заправки по вкусу.

Этот салатик очень прост, но необычайно вкусен. Особенно его оценят любители маринованных грибов.

На приготовление нужно затратить: 25 мин. на варку и 5 мин. на нарезку, итого 30 мин.

Калорийность в порции 100 г салата около 200 калорий.

Курицу и картофель отварить. Когда остынет, мясо порезать на кусочки. Картофель порезать крупными брусками. Зеленый лук порезать. С грибов слить маринад, промыть. Перемешать порезанные компоненты, добавить соль и масло. Можно взять подсолнечное, но лучше оливковое, оно придаст более изысканный вкус и аромат.

Рецепт салата «Подсолнух»

Ингредиенты:

1. Мясо, филе курицы – 300 — 400 г;
2. Грибы (свежие шампиньоны) – 0,5 кг;
3. Яйца – 3 штуки;
4. Лук – 1 штука;
5. Сыр (российский) – 200 г;
6. Майонез – 200 г;
7. Чипсы – маленькая пачка.
8. Маслины – 10 штук.

Этот салат украсит стол на праздник, привлечет внимание даже деток-малоешек.

На приготовление нужно уделить 45 минут.

В 100 г (порции салата) 225 ккал.

Поставить варить курицу в подсоленной воде и яйца. Можно сварить окорочка без кожи, а потом отделить от костей и квадратными кусочками. Также можно сварить и порезать готовое филе.

Пока варится мясо, грибы помыть и порезать. Порезанный лук обжарить до золотого цвета, добавить грибы. Хорошо пережарить на большом огне, чтобы ушла вся влага. Яйца порезать кубиком, сыр потереть на терке.

На большую плоскую тарелку укладывать слоями так, чтобы по краю еще осталось немного места. Все слои мазать майонезом. 1 – курица, 2 – грибы, обжаренные с луком, 3 – яйца, 4 – сыр. По верху равномерно украсить порезанными вдоль маслинами, как будто это семечки подсолнуха. А по краю тарелки разложить крупные чипсы, слегла втыкая в салат. Это будут лепестки.

Рецепт салата «Перемешай и съешь»

Для сервировки такого салата с отварной курицей нужно большое плоское блюдо, он необычно сервируется. Компоненты салата кладут кучками по кругу. Благодаря овощам яркого цвета выглядит на столе очень привлекательно. Возможно, гостям будет его не очень удобно брать с общего блюда, но необыкновенный вкус того стоит.

Ингредиенты:

1. Мясо куриное, без костей – 200 г;
2. Морковь – 1 средняя штука;
3. Свекла – 1 средняя штука;
4. Арахис – 50 г;
5. Капуста – 100 г;
6. Кукуруза – 100 г;
7. Огурец – 1 шт.
8. Сухарики – 0,5 маленькой пачки.
9. Майонез – 150г.

На это блюдо уйдет: 25 мин. на варку и 30 мин. на нарезку и украшение, итого 55 мин.

Калорийность – 250 калорий на 100 г.

Курицу отварить и порезать соломкой. Морковь и свеклу очистить. Хорошо если есть терка для корейской моркови, потереть на ней овощи. Капусту порезать тонко и длинно. Кукурузу промыть. Огурец потереть на обычной терке.

Ингредиенты выложить кучками по кругу, а в центр вылить майонез.

Салат витаминный с отварной курицей

Этот простой салатик прекрасен на каждый день для девушек на диете и любителей правильного питания. В нем максимум пользы – витамины и много белка.

Необходимые ингредиенты:

1. Грудка курицы без кожи – 100 г;
2. Перец сладкий болгарский – 1 штука;
3. Помидоры черри – 10 штук;
4. Огурец – 1 штука;
5. Руккола – пучок 50 г;
6. Любой творожный сыр или брынза – 50 г.
7. Кедровые орехи – небольшая горсть;
8. Растительное масло на заправку (нерафинированное) – 1 ст. ложка.

Время, затраченное на приготовление:10 мин.

Калорийность – 145 ккал/100 г.

Грудку отварить, лучше без соли. Овощи перемыть. Из перца вынуть середину с семенами. Все крупно порезать. На тарелку выложить овощи, кубики брынзы, полить маслом, сверху распределить кедровые орешки.

«Тигровая шкурка»

Тарелка с этим салатиком, действительно, похожа на шкуру тигра. Верхний слой из яркой оранжевой морковки с черными полосками из чернослива.

Ингредиенты:

1. Куриное мясо – 200 г;
2. Лук – 2 штуки;
3. Яйца – 3 штуки;
4. Огурец – 1 штука;
5. Сыр – 100 г;
6. Морковь – 1 штука;
7. Чеснок – 1 зубчик;
8. Чернослив – 20 г.
9. Масло подсолнечное для обжарки;
10. Майонез для заправки – 200 г.

Для приготовления такого салата нужно около 45 мин.

Его калорийность – 300 ккал в 100 г.

Курицу сварить. Отдельно сварить яйца. Тем временем, лук нарезать крупно, полукольцами, обжарить до золотого цвета, добавив немного подсолнечного масла. Нижним слоем будет лук. Курицу нарезать и уложить сверху на лук. Яйца потереть на терке, распределить следующим слоем.

Свежий огурец порезать кубиком, уложить на яйца. Твердым натертым сыром посыпать очередной слой. Морковь натереть, обжарить до готовности, в конце добавить выдавленный чеснок. Остывшую морковку выложить последним слоем.лекарство можно употреблять и деткам и взрослым.

Салат из краснокочанной капусты с курицей

Этот салатик можно давать деткам, заправив полезным оливковым маслом. А можно кушать и взрослым, заправив майонезом.

Ингредиенты:

1. Куриное филе – 200 г;
2. Капуста краснокочанная – 0,5 вилка;
3. Кукуруза – 1 банка;
4. Чеснок – 1 зубчик;
5. Майонез или оливковое масло.

Время, затраченное на приготовление: 30 мин.

Калорийность – 150 ккал/100 г.

Курицу сварить, порезать крупными кусками. Капусту большим ножом нашинковать как можно тоньше. Капусту посолить, немного помять. Промытую водой кукурузу, курицу, капусту и выдавленный чеснок смешать. Заправить на выбор либо маслом, либо майонезом.

Куриный салат «Экзотика»

Такой салат сервируется в виде ананаса, имеет необычный изысканный вкус.

Ингредиенты:

1. Филе курицы – 200 г;
2. Рис – 50 г;
3. Морковь – 1 штука;
4. Ананас – 1 – 2 штуки;
5. Авокадо – 1 штука;
6. Креветки – 200 г;
7. Нори (прессованная морская капуста для приготовления ролов) – 1 лист;
8. Майонез.

Нужно 20 мин., чтобы сварить мясо и рис и 30 мин. на сервировку украшение. Калорийность блюда — 300 калорий в 100 г.

Отварить курицу. Сварить рис, для этого крупу помыть, залить ее водой в пропорции 2 части воды:1 часть риса. Сварить морковь. Креветки проварить 5 минут, почистить.

Ананас помыть, срезать черную шкуру и мякоть, оставить твердую сердцевину и зеленую часть. Мякоть мелко порезать. Авокадо разделить пополам, почистить, отделить косточку, порезать. Морковь потереть на терке.

На круглую большую тарелку класть ингредиенты по слоям.

1 – рис, 2 – курица, 3 – ананас, майонез, 4 – морковь, 5 – авокадо, 6 – креветки, верхний слой обильно покрыть майонезом.

Для украшения сделать маленькие ролы. На лист нори распределить рис тонким слоем, внизу полоской длинные брусочки авокадо. Туго свернуть рулетик, порезать поперек на ролы. На зубочистку нанизать креветку, рол, кусочек ананаса.

В центр блюда с салатом вставить «остров» ананаса, нанизать полученные канапе равномерно. Получится вкусный ананас!

Предлагаю вам приготовить очень простой и вкусный салат с курицей. Часто в салатах используют куриную грудку, но это, как известно, диетическое мясо и в нем практически нет жира. Поэтому такие салаты получаются суховатыми даже в том случае, если делаются с жирным майонезом.

Я же предлагаю добавить в салат окорочок. Его мясо достаточно жирное и, благодаря этому, салат получается более сочным. Только кожу с окорочка при приготовлении необходимо снимать из-за того, что в ней содержится очень много вредного для человеческого организма холестерина.

Рецепт приготовления салата с куриным окорочком

Ингредиенты:

• мясо одного крупного вареного окорочка;
• две крупные вареные картофелины;
• одна небольшая вареная морковка;
• три вареных яйца;
• половина средней луковицы;
• майонез.

Приготовление:

Я заранее отварила продукты для этого салата, но если вы не знаете какой ингредиент сколько варить, то я на этот случай напишу об этом.
Окорочок я отваривала в подсоленной воде в течение одного часа после закипания. Яйца также нужно отваривать в подсоленной воде, но в течение десяти минут после того, как закипит вода. Овощи – картофель и морковь – нужно отваривать в течение минут тридцати или тридцати пяти после того как закипит вода (отваривать их можно в одной кастрюле).

1. Когда все продукты будут готовы, приступаем к приготовлению салата. И сначала нужно снять кожу с окорочка и отделить мясо от костей. Затем мясо нарежьте кусочками среднего размера.

2. Сложите измельченное мясо куриного окорочка в глубокую миску.

3. Затем вареную морковь нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками.

4. Переложите измельченную морковку в миску с окорочком.

5. Теперь снимите кожуру с отваренного картофеля и нарежьте его кубиками.

6. Нарезанную картошку отправьте в миску к другим ингредиентам.

7. Лук можете нарезать так, как вам больше нравится, например, мелкими кубиками. Я же нарезала его полукольцами, а затем разрезала полукольца напополам.

8. Переложите измельченный лук в миску.

9. Теперь очистите яйца от скорлупы и нарежьте их кубиками.

10. Измельченные яйца переложите в миску и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте продукты в миске.

11. Добавьте в миску майонез по своему вкусу и еще раз перемешайте.

Вкусный салат с курицей! Осталось только переложить его в салатник или выложить на тарелки и подать к столу. Готовый салат по желанию вы можете украсить зеленью. Также можно добавить любую свежую зелень прямо в салат. Только если вы будете добавлять в салат зеленый лук, то репчатый лук из ингредиентов нужно будет убрать.

Приятного аппетита!

Теплый салат с курицей и помидорами С окорочков снимите кожу, удалите кости, мясо нарежьте ломтиками, сбрызните соевым соусом и оставьте на 10 минут. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры нарежьте дольками. Мякоть курицы обжарьте на масле до готовности. Горячую мякоть курицы соедините с овощами, маслин… Потребуется: окорочка куриные — 2 шт., помидоры черри — 150 г, лук репчатый красный — 1 головка, сыр российский — 150 г, йогурт — 1/2 стакана, маслины без косточек — 12 шт., оливковое масло — 3 ст. ложки, соевый соус — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль

Салат «Цыпочка» Курицу очистить от шкурки и вынуть кости. Куриное мясо нарезать небольшими кубиками. Из яиц вынуть желтки. Белки и сыр натереть на крупной терке. Смешать мясо, сыр, белки и зеленый горошек. Желтки размять, смешать с майонезом, добав… Потребуется: окорочка куриные вареные — 2 шт., яйца вареные — 3-4 шт., горошек зеленый — 1/2 банки, сыр — 50-70 г, чеснок — 1 зубчик, майонез — 2-3 ст. ложки, перец черный — 1/3 ч. ложки, огурцы соленые или маринованные — по вкусу

Салат «Глухариное гнездо» Окорочка отварите, снимите с них кожу, мякоть разделите на волокна. Картофель нарежьте соломкой и обжарьте на разогретом растительном масле. Яйца отварите. Яичные белки нарежьте соломкой. Желтки разотрите с частью майонеза и сушеным укропом, сформуйте… Потребуется: окорочка куриные — 2 шт., картофель — 3 шт., яйца — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., майонез — 1/2 стакана, растительное масло — 2 ст. ложки, укроп сухой, перец черный молотый, соль

Слоеный салат из куриных окорочков Окорочка отварите, очистите от кожи, мелко нарежьте и разделите на 2 части. Предварительно замоченные грибы сварите, мелко нарежьте, поджарьте на масле с мелко рубленным луком, разделите на две части. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями и разделите на… Потребуется: окорочка — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 3 дольки, грибы сушеные — 100 г, растительное масло — 2 ст. ложки, яйца — 2 шт., сыр твердый — 100 г, грецкие орехи — 2-3 шт., майонез — 1/2 стакана

Куриный салат с грушей Отварную курицу и грушу нарезаем крупными кубиками, а сладкий перец и лук-порей — мелкими. Смешиваем и заправляем салат майонезом, смешанным с небольшим количеством острого томатного соуса, если необходимо, присаливаем. Выкладываем… Потребуется: груша твердая — 1 шт., окорочка куриные вареные — 2 шт., перец сладкий желтый — 1 шт., лук-порей — 1 шт., майонез, томатный соус чили

Салат куриный с шампиньонами Мякоть окорочков и яйца нарежьте кубиками. Грибы и лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле, остудите. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте майонез и перемешайте. При подаче оформите салат зеленью. Потребуется: майонез — 6 ст. ложек, масло сливочное — 2 ст. ложки, лук репчатый — 2 головки, шампиньоны — 400 г, яйца вареные — 5 шт., окорочка куриные вареные — 2 шт.

Салат «Маковый» Выложить салат слоями. 1 слой: копченый окорочек нарезанный кубиками примерно 0,5х0,5см; 2 слой: помидоры, нарезанные кубиками 0,5х0,5см; на помидоры толстым слоем намазать майонез; 3 слой: смешать сухарики, толченые грецкие орехи и мак и высыпаем горкой св… Потребуется: куриные окорочка копченые — 1 шт., помидоры свежие — 2 шт., сухари «Кириешки» — 1 пакетик, мак — 0,5 стакана, орехи грецкие — по вкусу, майонез — 100 г

Салат с копченой курицей и кукурузой Лук нарежьте соломкой, залейте уксусом и маринуйте 30 минут. Яйца мелко порубите, огурцы нарежьте соломкой, перемешайте. Добавьте кукурузу без заливки, нарезанную кубиками мякоть окорочков, маринованный лук, салат перемешайте и заправьте майонезом. При… Потребуется: яйцо вареное — 4 шт., огурцы свежие — 2 шт., кукуруза консервированная — 1 банка, куриные окорочка копченые — 200 г, лук репчатый — 1 головка, уксус 3%-й — 4 ст. ложки, майонез — 1/2 стакана, зелень петрушки

Салат «Ананас» Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке. Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и&… Потребуется: картофель — 2-3 шт., куриный окорочок — 1 шт. (300-400 г), грецкие орехи (половинки) — 150 г, яйца — 3 шт., сыр — 100 г, корнишоны маринованные — 4-6 шт., лук репчатый — 1/2 — 1 шт., зеленый лук — перья для украшения, майонез, соль, перец

Запеченые куриные окорочка с картофелем 1. Окорочка промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, перцем, кориандром и хмели-сунели. Чеснок (4 зубчика) обчистить и мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами. Далее окорочка еще натереть чесноком, уложить в посуду переложив луком и побрызгать винным… Потребуется: 4 куриных окорочка, 8 средних картофелин, 1 средняя луковица, 6 больших зубчика чеснока, 1/2 зелени петрушки, 4 листа салата, 3 ст.л. винного уксуса, 100 мл. подсолнечного масла, 3 ст. ложки оливкового масла, соль, черный молотый перец, кориандр молотый, хм…

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

16 мар. 2017 г.

Содержание

Даже очень питательная закуска или легкий ужин могут готовиться недолго, если используются не требующие обработки продукты. Тем, у кого часто случается дефицит времени на подготовку меню к приходу гостей, рекомендовано записать хотя бы один рецепт салата с копченой курицей – спасение для любой ситуации.

Как приготовить салат с копченой курицей

Делать блюда с окорочком легко, когда он уже термически обработан. Убрать кожу, пленки, кость, нарезать, а после приготовить салат с копченой курицей, положив абсолютно любые компоненты. Заправкой может выступать оливковое масло, сметана, сложный соус – с окорочком дружит все. Единственная пара рекомендаций: старайтесь не добавлять животных белков и обязательно проверяйте качество магазинного продукта, т.к. готовое мясо не всегда хорошее.

Рецепт салата с копченой курицей

Большинство закусок с окорочком, который коптили в магазине, являются экспресс-блюдами, поскольку такое мясо преимущественно покупают, когда нет возможности запечь или обжарить сырое. Каждый рецепт салата с копченой курицей из приведенных ниже может спасти вас в условиях внезапного визита гостей или необходимости за короткий срок сделать много закусок.

С корейской морковью

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1275 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.

Салат с копченой курицей и корейской морковью среди всех, что рассмотрены здесь, самый долгий по времени создания, но только если вам приходится сначала мариновать главный корнеплод. При наличии законсервированной острой моркови вы дополняете ее окорочком и остальными элементами пикантного салатика и сразу наслаждаетесь им. Подачу осуществляют в глубокой миске.

Ингредиенты:

• окорок куриный;
• морковка – 245 г;
• перец острый – 2 г;
• кориандр – 1 ч. л.;
• уксус – 10 мл;
• сахар – 12 г;
• майонез – 60 г;
• банка кукурузы.

Способ приготовления:

1. Посыпать сахаром, перцем, кориандром тертую морковь. Залить уксусом, дать постоять час, не унося в холодильник.
2. Кукурузные зерна выловить шумовкой.
3. Соединить все с майонезом и нарезанным кубиками окорочком.

С грибами

• Время приготовления: 12 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1707 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Привлекательный сытный слоеный салат с копченой курицей и грибами – элемент праздничного меню, особенно если сделать порционную подачу. Оформить ее легко: свернуть полосу картона кругом, заполнить составляющими салата по слоям, а после убрать вспомогательный элемент. При желании разложите по поверхности листики кудрявой петрушки или иной свежей зелени.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 265 г;
• окорочок – 400 г;
• помидоры сливки – 3 шт.;
• сыр – 125 г;
• майонез – 25 г;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Кубиками нарезанные томаты перемешать с окорочком (порезать аналогично по размеру).
2. Грибы порезать пополам, жарить 8 минут.
3. Выложить слоями, начиная окорочком, заканчивая сырной шапкой.

С черносливом

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 2117 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат с копченой курицей и черносливом обладает сладким вкусом, обеспеченным сухофруктом и моцареллой, очень питательный и привлекательный. Если брать сыр, имеющий классическую форму большого куска, придется его натирать или снимать овощечисткой слайсы, иначе пострадает внешний вид салатика. Орехи подходят любые, но предпочтительны кешью/пекан.

Ингредиенты:

• мясо от окорочков – 450 г;
• чернослив – 170 г;
• орехи – 75 г;
• моцарелла perlini – 140 г;
• соус соевый – 15 мл.

Способ приготовления:

1. Запаренный чернослив нарезать соломкой, с окорочком действовать аналогично.
2. Шарики моцареллы порубить пополам. Орехи раздробить.
3. Собрать салатик, сверху тонко разлить соус.

С сыром

• Время приготовления: 5 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1227 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат с копченой курицей и сыром напоминает облегченный быстрый вариант Цезаря, в котором отсутствует сложносочиненная заправка, нет сухариков. Хотя, при наличии лишнего получаса, можете порезать кубиками батон и обжарить, чтобы украсить готовый салат из копченого окорочка. Сыр желательно брать длительной выдержки, т.к. мягкие сорта не дадут тонкие слайсы.

Ингредиенты:

• окорочок – 300 г;
• листья салатные – 100 г;
• сыр – 140 г;
• крупная соль;
• масло оливковое – 1 ч. л.;
• уксус бальзамический – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Помыть листья салатные, разорвать руками.
2. Мясо порубить кубиками, сыр нарезать слайсами.
3. На плоской тарелке собрать горкой на плоскую тарелку. Перемешать, заправить масляно-уксусным тандемом.

С кукурузой

• Время приготовления: 5 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 1044 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат с копченым окорочком и кукурузой привлекателен внешне и на вкус. При использовании консервированных зерен с них сливают воду и сразу пересыпают их в салатник. Замороженные нужно прогреть на сковороде, чтобы убрать влагу изнутри, и остудить. Перцев можно взять несколько, разных оттенков, от каждого отрезать треть: простой салатик станет ярче.

Ингредиенты:

• окорочок – 350 г;
• кукуруза – 200 г;
• болгарский перец;
• йогурт – 15 г;
• руккола.

Способ приготовления:

1. Перец настрогать полукольцами, кукурузу высыпать на дуршлаг.
2. С окорочком поступить идентично перцу – порезать короткими тонкими брусочками. Добавить прочие компоненты.
3. Залить йогуртом, посыпать изорванной руками рукколой.

С солеными огурцами

• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 959 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Простой салат с копченой курицей и солеными огурцами за счет дополнения в виде маринованных грибов (рекомендованы опята, но отличный вкус создадут и лисички, шампиньоны) получается пикантным, легким, идеально подходит к гречневой каше или турецкому булгуру. Заправить можно маринадом от грибов, исключив сметану – салат из копченого окорочка станет менее жирным.

Ингредиенты:

• опята маринованные – 150 г;
• окорочок – 250 г;
• огурчики соленые – 3 шт.;
• сыр твердый – 85 г;
• сметана – на прослойку.

Способ приготовления:

1. У каждого опенка срезать шапочки, укладывать в салатник плотно.
2. Сверху укрыть окорочком (пласты), кубиками огурцов (заранее выловить из рассола) и тертым сыром. Слои промазывать обязательно.

С картофелем

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 859 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Питательный салат с копченой курицей и картофелем не подойдет для диеты (крахмалистый клубнеплод с окорочком – тандем тяжелый), зато быстро утолит вечерний голод. Он не самый быстрый по скорости создания, т.к. картофель нужно отварить (морковь можно оставить сырой – по желанию), но все компенсируется вкусом, видом, питательностью. Сметану можете заменить на легкий майонез, а для пикантности ввести специи.

Ингредиенты:

• картошка – 2 шт.;
• окорочок – 300 г;
• сметана – 15 г;
• морковь;
• укроп – 20 г.

Способ приготовления:

1. Запечь картошку, пропарить морковь. Порубить кубиками.
2. Укроп помыть, порвать.
3. Укрыть нарезанным окорочком, полить сметаной, смешать.

Салат из копченой курицы и ананаса

• Время приготовления: 5 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1789 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Сладкий, экзотический, вкусный, красивый – салат из копченой курицы и ананаса давно полюбился не только профессиональным поварам: у большинства хозяек это тоже коронный рецепт. Минимум усилий, но целая феерия вкуса и эстетического восторга. Для украшения можно взять орешки (обжаренные), продукты выкладывать стопкой, а все слои смазывать йогуртом.

Ингредиенты:

• банка консервированных ананасов;
• окорочок – 400 г;
• сыр – 190 г;
• зубчик чеснока;
• йогурт – 35 мл.

Способ приготовления:

1. Порезать ананасы одинаково с окорочком.
2. Чеснок (тереть или нарезать и раздавить) ввести в йогурт.
3. Добавить сыр, все перемешать в салатнице.

С помидорами

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1183 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Аппетитный салат с помидорами и копченой курицей обладает легкими итальянскими нотами, которые станут более выраженными, если вы замените оливковым маслом майонез. Томаты можно подвялить – салатик получится еще интереснее. Для этого их режут продольно пополам, сбрызгивают маслом, солят, запекают до потемнения. Остудите до смешивания с окорочком.

Ингредиенты:

• томаты черри – 15 шт.;
• окорочка подкопченные – 400 г;
• оливки – 90 г;
• яйцо вареное;
• майонез – 15 г;
• сок лимона – 12 г;
• прованские травы.

Способ приготовления:

1. Начать создавать заправку: сделать смесь из майонеза, размятого яичного желтка, прованских трав, лимонного сока.
2. Белок нарубить мелко, черри и оливки – четвертинками.
3. Перемешать все с нарезанным кубиками окорочком, перед выносом на стол заправить.

Салат с копченым окорочком и свежим огурцом

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1094 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат с копченым окорочком и свежим огурцом не имеет экзотических компонентов, не предполагает сложных манипуляций, однако результат идеален. Секрет – правильно подобранные продукты плюс аккуратная их нарезка, при которой они составляют гармоничную композицию. Если вы взяли перепелиные яйца, режьте четвертинками. Майонез можно убрать, поставив на его место 10%-ную сметану.

Ингредиенты:

• окорочок – 300 г;
• вареные яйца – 3 шт.;
• огурец – 200 г;
• майонез – 20 г;
• молотый перец.

Способ приготовления:

1. Огурец очищают, на терке превращают в слайсы.
2. Яйца остужают и с окорочком режут кубиками.
3. Перемешивают все, заправляют майонезом, перчат, настаивают полчаса.

С фасолью

• Время приготовления: 3 минуты.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1738 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат с копченым окорочком и фасолью готовится ровно 3 минуты, которые нужны вам, чтобы вскрыть банку консервов, нарезать мясо, измельчить сыр и чеснок. Он легкий, поэтому рекомендован девушкам, следящим за калориями на тарелке, особенно если взять Пармезан или, напротив, мягкий Адыгейский. Однако сухарики худеющим нужно делать самостоятельно. При желании вводят специи, придающие пикантность.

Ингредиенты:

• банка красной фасоли;
• окорочка подкопченные – 350 г;
• сухарики – 80 г;
• зубчик чесночный;
• сыр – 120 г.

Способ приготовления:

1. Крупно натереть сыр, измельчить чеснок.
2. Перемешать с фасолью, окорочком (нарезать кубиками). Бросить сухарики.

С маринованным луком

• Время приготовления: 1 час 5 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1069 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Своим составом салат с копченой курицей и маринованным луком может вызвать недоумение – всего 2 «серьезных» элемента, пучок зелени, заправка. Однако не недооценивайте его. Отварите пасту или картофель – вы получите , который покорит вас своей сытностью, обусловленной окорочком. Лук рекомендовано брать фиолетовый – у него нежнее вкус.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 3 шт.;
• окорочок – 400 г;
• пучок укропа;
• уксус – 3 ст. л.;
• сахар – 12 г;
• перец черный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сбрызнуть кольца лука уксусом, приправить, посолить.
2. Через час отжать, посыпать укропом, дополнить нарезанным соломкой окорочком.

С сухариками

• Время приготовления: 5 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1287 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Быстрый салат с копченым окорочком и сухариками составит отличный тандем любому гарниру. При желании бросьте туда еще немного зеленого лука, а томатную пасту разрешено заменить кетчупом. Класть сухарики в этот салатик с окорочком нужно ровно перед его выносом на стол, смешивать – уже перед раздачей порций гостям. Для большей сытности порежьте сюда яйцо.

Ингредиенты:

• окорочка – 370 г;
• зеленый горошек – банка;
• горчица дижонская – 10 г;
• пачка сухариков;
• томат-паста – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Выловленный из банки горошек дополнить нарезанным окорочком (кусочки маленького размера), посыпать сухариками.
2. Горчицу влить к томатной пасте, взбить, заправить салатик.

Салат с пекинской капустой и копченым окорочком

• Время приготовления: 5 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 889 ккал.
• Предназначение: на перекус.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Низкокалорийный салат с пекинской капустой и копченым окорочком – идеальный выбор во время похудения. Еще более питательным он станет, если сюда бросить нарезанный огурец, дополненный яичным белком. Аналогично можно делать его на вареном курином филе. Этот рецепт салата с копченым окорочком выручит, когда нужно придумать быстрый, но полезный перекус.

Салат с копченым окорочком «На УРА!»

 

Мои дорогие читатели, наверняка у вас есть несколько фирменных салатиков, которые вам очень нравятся и вы часто делаете их на праздники. У меня тоже есть «любимчики» — те, что готовятся просто и быстро, а получаются вкусными и сытными. Такие рецепты – настоящая «палочка-выручалочка» каждой хозяйки: ведь важно, чтобы и вы с удовольствием готовили блюдо, и гостям оно нравилось.

Мой коронный рецепт салата, который понравился всем гостям

Сегодня я хочу познакомить вас как раз с таким салатом. В его составе довольно простые ингредиенты: копченый окорочок, огурец, помидор и яйцо. Все вместе получается действительно очень вкусно и интересно. В качестве заправки я стараюсь использовать домашний майонез или качественный магазинный, но вполне подойдёт соус на основе сметаны и горчицы.

Готовим очень вкусный салатик с помидором и копченой курицей

Как вы понимаете, салат готовится очень быстро и просто – иначе он не был бы в списке моих фаворитов. Надо лишь все ингредиенты нарезать аккуратными кубиками, заправить соусом и перемешать. И готов вкусный салат, который отлично впишется в любое праздничное меню.

Ингредиенты:

• 200 г копченого окорочка;
• 1 небольшой свежий огурец;
• 1 яйцо, сваренное вкрутую;
• 1 небольшой помидор;
• 1 ст.л. майонеза;
• зелень для украшения.

Как приготовить салат:

С копченого окорочка убираем шкурку, срезаем мясо. Нарезаем мясо на небольшие кубики.

Такими же кубиками нарезаем огурец.

Яйцо, сваренное вкрутую, остужаем и очищаем. Режем небольшими кубиками, как огурец и окорочок. Так же режем и помидор.

Соединяем подготовленные ингредиенты – огурец, окорочок, помидор и яйцо. Добавляем майонез.

Перемешиваем и пробуем – не надо ли добавить соль и перец.

В принципе, салат готов, вы можете просто выложить его на тарелку и украсить зеленью.

Но я советую воспользоваться кулинарным кольцом для подачи салата: так блюдо выглядит эффектнее и аппетитнее.

Приятного аппетита!

Рецепт Суп куриный с копчеными окорочками

Вкусный и наваристый, питательный суп, приготовленный дома из куриных окорочков с ароматом копченостей. Очень хорош, если его сделать в холодное время года. Для того, чтобы уменьшить калорийность супа, с окорочков нужно снять кожу.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов

• Окорочка копченые-400 г.
• Горох дробленый-2 ст.
• Морковь-1 шт.
• Лук-1 шт.
• Лавровый лист-2 шт.
• Перец горошком-5 шт.
• Соль по вкусу.
• Масло растительное-2 ст. л.

rubaki Пока без рейтинга1ч 50мин1ч 50мин 54.73

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Горох промыть, высыпать в него ложку соды и залить кипятком. Накрыть крышкой и оставить остывать на 20 минут, затем горох следует промыть еще раз. Эта нехитрая процедура сократит время варки гороха.
   

2. Почистить овощи.

3. Картофель нарезать брусочками.
   

4. Морковь натереть на терке, лук порезать кубиком. Обжарить на разогретом растительном масле до мягкости овощей.

5.  С копченых окорочков снять кожу и порубить на порционные куски, поставить вариться в 3 литрах холодной воды. Как только вода закипит, засыпать горох. Варить около часа.

6. При варке гороха образуется много пены. Нужно постоянно убирать её.

7. Положить в бульон лавровый лист и перец горошком. Досолить суп если не хватает соли.

8. Выложить картофель, варить 15 минут.

9. В суп положить зажарку и томить на медленном огне 15 минут. Суп готов.

10. Подавать со свежей зеленью, посыпав свежемолотым перцем и ложечкой нерафинированного масла.

ID: 19890

Солянка из копченых окорочков рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для солянки из копченых окорочков на 10 порций :

Рецепт приготовления солянки из копченых окорочков по шагам

Солянка из копченых окорочков это любимое блюдо в моей семье. Сытное, теплое, вкусное. С куриных копченых окорочков снимаем кожу и лишний жир. Варить кожу и жир, ни к чему. Из окорочков варим бульон на медленном огне минут сорок.

Вынимаем окорочка, слегка остужаем и отделяем мясо от кости.

Мясо курицы измельчаем.

Помидор и лук мелко режем.

В разогретую толстостенную кастрюлю наливаем масло и обжариваем лук с помидором три — четыре минуты.

К луку и помидорам добавляем томатную пасту и ждем пока закипит. Огонь должен быть маленький, регулярно помешиваем.

Копченую колбасу режем мелким кубиком.

Добавляем к томатной массе колбасу, томим до закипания.

Добавляем нарезанную курицу. Получается консистенция густой каши.

Мелкой соломкой или кубиком режем картофель и отправляем в кастрюлю.

Добавляем копченый бульон, до необходимой для вас консистенции, я люблю солянку по гуще. И варим на медленном огне до готовности картофеля.

Огурцы нарезаем мелким кубиком, и закладываем за пять минут до готовности супа. Маслины я ложу целыми вместе с огурцами, так они придадут вкус супу, и их легко можно удалить из тарелки если кто то в вашей семье их не любит. В готовую тарелку солянки можно положить четверть дольки лимона и ложку сметаны или натурального йогурта. Украсить свежей зеленью. Хорошо сочетается с ломтиком ржаного хлеба или сухариками.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Соленые огурцы

4

1

16

81

Лук репчатый

1

0

6

31

Томатное пюре

18

0

59

330

Подсолнечное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

27

34

110

865

всего в 1 порции:

3

3

11

87

всего в 100 граммах:

1

2

6

44

автор рецепта: Domakinya Ирина

дата публикации: 16.12.2015

просмотров: 9315

Похожие рецепты

Копченая баранина (без костей)

Легкая летняя копченая баранина

Некоторые люди думают, что баранину следует зарезервировать на такие праздники, как Пасха и Рождество, но мы здесь, чтобы поделиться в этом году основным продуктом, от которого мы просто без ума: копченой баранины! Его достаточно просто приготовить на выходных (без периода маринования на ночь!), Но есть как роскошный обед для особого случая. Это отличный вариант для всех летних кулинарных шедевров!

Вот почему мы его так любим:

• Баранья ножка без костей очень проста в приготовлении и очень щадящая. Итак, если у вас есть неправильное представление о том, что баранина жесткая (кстати, вы ошибаетесь!), Это простой рецепт, который полностью докажет, что вы неправы. Он сочный, нежный и невероятно влажный.
• Легко резать! Поскольку мы готовим баранину без кости , ее очень легко разделить. Однако, поскольку кость была удалена, обязательно обвяжите барашка кухонным шпагатом. Это очень просто сделать, но вы можете на 100% попросить мясника сделать это за вас.Фактически, большинство из них будет продавать его в стандартной комплектации, завернутым в шпагат.

Начните с высококачественной бескостной американской баранины с маслом. Но сначала, что такое баранина? Это мясо, которое идет с верхней части бедра одной из задних ног ягненка. Он обладает богатым вкусом, чрезвычайно нежным и идеально подходит для медленного приготовления и копчения, помогая расщепить жир и таять во рту.

* Спонсором этого поста является American Lamb Board.Все мнения мои собственные. Я поддерживаю и продвигаю только те бренды, в которые верю и которые использую на своей кухне — надеюсь, вы их оцените! Благодарим вас за поддержку брендов, благодаря которым появилась продукция Well Seasoned.

Ингредиенты для копченой баранины

Мы используем целую баранину без костей для этого рецепта. Обернуть его кухонным шпагатом полезно как для маринования, так и для приготовления пищи.

Для маринада:

• Белое вино
• Дижонская горчица или цельнозерновая горчица
• 1 лимон, цедра и сок
• Чеснок
• Свежий розмарин
• Кошерная соль + свежемолотый черный перец

Вы можете коптить баранину любого размера для Этот рецепт, просто убедитесь, что у вас есть емкость, достаточно большая, чтобы поместиться ягненок, пока он стоит в маринаде.

Как коптить баранью ногу

1. Сделайте маринад. Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой миске, затем взбейте.
2. Мариновать баранину. Положите баранину в емкость, затем полейте маринадом. Плотно закройте, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа.
3. Коптить барашка. Включите коптильню и нагрейте до температуры 225F в течение 10-15 минут. Поместите маринованную ножку ягненка прямо на решетку (оставив излишки маринада), затем вставьте зонд и установите температуру . USDA рекомендует внутреннюю температуру 145 градусов по Фаренгейту с отдыхом не менее 3 минут. Мы предпочитаем немного более редкую (ближе к 135 F)
4. Баранину наметать. Поливайте баранину оставленным маринадом каждые 30-45 минут. Общее время приготовления зависит от размера и веса баранины. Баранья нога без костей весом 7 фунтов (на фото), приготовленная за 4 ½ часа. Когда баранина нагреется, снимите с огня и неплотно накройте фольгой.
5. Отдохнуть, потом подавать. Дайте мясу постоять не менее 15 минут (или до 1 часа, оно останется сочным — обещайте!), Затем нарежьте тонкими ломтиками ¼ дюйма и подавайте к столу.

Нет курильщика? Обязательно попробуйте нашу баранью ногу су-вид!

Советы для лучшего копченого ягненка

• Копчите баранину жирной стороной вверх!
• Поскольку в маринаде содержится лимонный сок и вино (также кислое), мы рекомендуем более короткое время маринования (не полные 24 часа). Если оставить в маринаде слишком долго, мясо может стать жестким, чего вы определенно не хотите.2-3 часов вполне достаточно, но даже 30 минут подойдут — помните, вы используете оставшийся маринад, чтобы поливать баранину во время копчения, так что это тоже приобретет больше аромата!
• Используйте термометр для мяса или зонд (если он есть у курильщика), чтобы проверить степень готовности, чтобы не гадать о внутренней температуре.
• Обязательно дайте мясу постоять не менее 15 минут перед разделкой, но можно и до 1 часа. Баранину можно подавать тёплой или комнатной температуры.
• Всегда режьте мясо против волокон.

Часто задаваемые вопросы о копченой бараньей ножке

1. Сколько баранины на человека? Как правило, планируйте из расчета фунта баранины без костей на человека. Количество увеличится, если подать баранину на кости.
2. Почему баранина без костей оборачивается сеткой? После того, как ножка была обработана маслом для удаления кости, мясо ложится ровно. Поэтому баранину без костей оборачивают сеткой или кухонным шпагатом, чтобы скрепить ее и сохранить форму во время приготовления.
3. Как вырезать баранину? Для баранины без костей просто снимите сетку или шпагат, затем острым ножом нарежьте ломтики дюйма.
4. Как скатать и связать баранью ножку с бабочкой? Если вы купили баранью ножку с маслом, приправьте ее по рецепту, который вы готовите, а затем скатайте с жиром снаружи. Следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы связать любое жаркое с помощью шпагата!

Не забудьте закрепить на потом!

Трудно передать словами, насколько сочная и нежная эта баранина! По вкусу он похож на ребро, но имеет потрясающий дымный аромат.Мы не можем дождаться, когда вы попробуете это и поделитесь своим мнением — у нас есть чувство, что вы точно полюбите это !!

Если вы сделаете Копченая баранья ножка (на Пасху! Пасху! Действительно, в любой день!), Дайте нам знать, оставив отзыв и оценку ниже!

Ищете еще рецепты из баранины? Посмотрите эти фавориты!

И не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей и подписаться на Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы получить более хорошо приправленных рецептов! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ отмечать нас в социальных сетях, когда готовите рецепт в #wellseasonedstudio !! Нам нравится видеть, чем вы занимаетесь на кухне!

Чтобы узнать о других рецептах копчения, ознакомьтесь со следующими материалами:

Распечатать рецепт

Копченая баранина

Нежная и сочная копченая баранина — поистине роскошное блюдо, которое украсит любую летнюю кухню! После быстрого маринада в белом вине, дижоне, розмарине, лимоне и чесноке баранина медленно готовится на медленном огне в течение 4-5 часов.Подавать тонко нарезанным с хрустящим картофелем и любимыми овощами.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления4 часа 30 минут

Время отдыха20 минут

Общее время5 часов

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: баранина без костей, ягненок на костре

Порций: 12 порций

калорий: 177 ккал

Автор: Ари Лэйнг

Ингредиенты

• 5-7 фунтов окорока американского ягненка без костей
• 1 стакан белого вина
• ¼ стакана дижонской горчицы зернистый
• 1 лимон сок и цедра
• 5 зубчиков чеснока тонко нарезанные
• 4 цельные веточки розмарина
• 2 ч.л. кошерной соли
• ½ ч.л. свежемолотого черного перца

Инструкции

• Приготовьте маринад. Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой миске, затем взбейте.

• Мариновать баранину. Положите баранину в емкость, затем полейте маринадом. Плотно закройте, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа.

• Коптить барашка. Включите коптильню и нагрейте до температуры 225F в течение 10-15 минут. Поместите маринованную ножку ягненка прямо на решетку (не оставляя излишков маринада), затем вставьте зонд.USDA рекомендует внутреннюю температуру 145 градусов по Фаренгейту с 3-минутным отдыхом . Мы предпочитаем немного реже (ближе к 135F).

• Наметать баранину. Поливайте баранину оставленным маринадом каждые 30-45 минут. Когда баранина нагреется, снимите с огня и неплотно накройте фольгой.

• Отдохнуть, потом подавать. Дайте мясу постоять не менее 15 минут (или до 1 часа — можно подавать при комнатной температуре), затем нарежьте тонкими ломтиками ¼ дюйма и подавайте.

Питание

Калорий: 177 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 25 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 76 мг | Натрий: 522 мг | Калий: 386 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 16 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 2 мг

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности.

ЛУЧШАЯ копченая баранина

Этот рецепт легкого копчения из баранины получается НАСТОЛЬКО нежным, сочным, полным аромата.Это буквально сшибет вам носки. Это идеальный гарнир к мясу для любого особого случая или семейного ужина. Простой маринад и втирание плюс несколько часов на курильщике, и вы готовы к употреблению.

Этот пост спонсируется American Lamb Board. Все рецепты, мнения наши собственные.

ГДЕ КУПИТЬ ЯГНЮТ?

Если вы впервые покупаете баранину, я настоятельно рекомендую заглянуть на сайт ALB, где можно купить. Они могут направить вас к ближайшему мясному или продуктовому магазину, где продается баранина отличного качества! При поиске баранины обратите внимание на баранину, выращенную на доске American Lamb Board.Их мясу можно доверять — их лист выращивают скотоводы и фермеры здесь, в США. «Они обеспечивают высококачественную ароматную баранину, которая поддерживает нашу промышленность, поддерживает наши сообщества и сохраняет нашу землю и ресурсы для будущих поколений».

Можно ли курить ягненка?

Да! Баранину вкусно коптить. Если вы хотите коптить баранину, лучше всего использовать нарезку из баранины. Вкус ягненка хорошо сочетается с ароматом дымности. Чтобы закоптить, нужно всего несколько часов, прежде чем он станет нежным и идеальным.

КАК ЗАКУРИТЬ ЯГНЯНУ

Коптить баранину на удивление легко по сравнению со многими другими видами мяса! У нас есть рецепт, чтобы он всегда получался идеальным. С легким маринадом, натиранием и копчением.

НУЖНО ЛИ МАРРИНОВАТЬ ЯГНЯНУ

Я настоятельно рекомендую замариновать баранину на ночь или накануне. Маринат проникает в мясо и придает приятный восхитительный аромат блюдам из баранины. По-настоящему простой и вкусный маринад, который идеально сочетается с бараниной, — это пикантная итальянская заправка.

1. Развяжите барашка из мясной бумаги.

МОЖНО ОСТАВИТЬ СТРОКУ МЯСА НАВЕРТАННОЙ Вокруг моего ягненка?

ДА, не удалит нить мясника, пока вы не будете готовы подавать мясо.

2. Положите баранину в герметичный контейнер и полейте итальянским соусом.

3. Дайте баранине замариноваться в соусе от нескольких часов до 24 часов. Переверните мясо каждые несколько часов, чтобы маринад придавал мясу аромат со всех сторон.

БАРАНИНА РУБ. ДЛЯ КОПЧЕНИЯ

Теперь, когда баранья ножка разморожена и замаринована, пора натереть ее соленой зеленью. Вам понадобится:

• крупная морская соль
• Приправа Бахарат
• луковая соль
• чесночная соль

ЧТО ТАКОЕ БАХАРАТСКИЙ ПРИЕЗД? И ГДЕ КУПИТЬ?

Приправа Бахарат происходит из блюд средне-пасхальной, турецкой и греческой кухни. Это сочетание нескольких специй. Вы можете сделать это самостоятельно дома! Но его приятно взять в руки.Вы можете купить его на рынках Ближнего Востока, Индии или Амазонки.

ПОЧЕМУ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ БАХАРАТ СЕЗОН?

Нет никаких сомнений в том, что Ближний Восток на 100% владеет искусством приготовления и ароматизации баранины. Они знают, какие специи хорошо сочетаются со вкусом баранины. Приправа Бахарат — это сочетание этих трав и специй в одном, чтобы сделать вашего ягненка идеальным.

В миске смешайте специи. Обильно потрите баранину.

КАК ЗАКУРИТЬ ЯГНЯНУ

1. Разогрейте коптильню до 225
2. Добавьте баранину с руб.
3. Добавьте дополнительную кастрюлю с водой (чтобы баранина не высохла)

4.Готовьте до внутренней температуры в самой толстой части до 145. 140, если желательно реже. 150, если сделать больше.

Мой ягненок весил 3 фунта, и мне потребовалось около 3 часов, чтобы достичь 145 внутренней температуры.

5. Удалите баранину полотенцем, а не щипцами — это предотвратит выдавливание мясного сока.

ДАВАЙТЕ МЯСО ОТДЫХАТЬ

Последний шаг — дать мясу отдохнуть 20 минут. Оберните фольгой, чтобы она оставалась теплой.

КАК ПОЛУЧИТЬ КОПЧЁННУЮ НОЖКУ ЯГНЦА

После того, как ягненок отдохнет, вы захотите отрезать от него веревку.

PROTIP : с помощью кухонных простыней обрежьте одну сторону веревки, затем разверните веревку из мяса.

КАКИЕ ПРИПРАВЫ ЕСТЬ С ЯГНЕНЦЕМ?

Есть две известные приправы, которые люди любят подавать к баранине.

1. Перечное желе. Нам это нравится, и мы хватаем его в Trader Joes! Проверьте свой продуктовый магазин на острове желе.
2. Мятное желе

КАКИЕ СТОРОНЫ МОЖНО ПОДАВАТЬ С КОПЧЁНОЙ НОЖКОЙ ЯГНЦА

Есть так много вкусных блюд, которые подойдут к вашему ягненку, попробуйте некоторые из этих

• Картофель жареный
• плов рисовый
• Овощи на гриле
• Овощи на пару
• французский хлеб
• Лепешка, такая как наан или лаваш
• хумус

КОГДА НАИБОЛЕЕ ПОПУЛЯРНОЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ПОДАЧИ ЯГНЦА?

В то время как американский ягненок доступен круглый год, пасха и пасха действительно идеальное время, чтобы включить американского ягненка на стол.Традиционное жаркое из ножек предлагает множество остатков мяса, которые можно использовать в салатах, сэндвичах и пастах! ИЛИ выберите потрясающее жаркое из 8 отбивных — идеально подходит для семьи из четырех человек. Если вам нужна помощь в поиске местной баранины или рецепт для весенних праздников или любого другого случая, свяжитесь с ALB на сайте americanlamb.com!

Хотя весенние праздники в этом году могут быть меньше и ощущаться по-другому, существует бесконечное множество способов сохранить ваши традиции или начать новые.Являясь кулинарным мостом между культурами, ягненок является обычным продуктом весенней кухни и культурно значимой частью празднования Пасхи и Пасхи. Даже при небольшом сборище у American Lamb есть место и он может предложить немного приключений дома.

Вы сделали этот рецепт? ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

Расскажите, если вы сделаете копченую ЯГНЯНУЮ НОЖКУ! Я люблю слышать от тех, кто готовит мои рецепты. Если вы хотите быть в курсе наших новейших рецептов, убедитесь, что вы подписаны на них в Facebook и Instagram, и не забудьте подписаться на нашу рассылку.

Нежная, сочная вкусная баранина копченая

Курс: ужин

Кухня: Американец

Ключевое слово: копченая баранина, копченая баранина

Количество порций: 12

Калорийность: 140 ккал

Автор: Desarae

• 3-4 фунт баранья нога
• 1 бутылка пикантная итальянская заправка
• 2 столовая ложка бахарат приправа
• 1 столовая ложка луковая соль
• 1 столовая ложка чесночная соль
• 1 столовая ложка крупная соль

1. Разморозьте баранину, в герметичном контейнере залейте бутылкой пикантной итальянской заправки и закройте.Оставьте мариноваться в соусе от 2-3 часов до 24 часов.

2. После того, как баранина замаринована в заправке, вынуть ее из герметичной емкости. В небольшой миске смешайте приправы, натрите всю баранью ногу.

3. Разогрейте коптильню до 225, поместите баранину в коптильню. Добавьте в коптильню дополнительную кастрюлю с водой, чтобы не допустить высыхания влаги в коптильне и мяса.

4. Коптите баранину, пока внутренняя температура не достигнет желаемой температуры.

   140: сырые

   145: средние

   150: хорошо прожаренные

5. Убрать из курильщика при достижении внутренней температуры. Дайте баранине отдохнуть 20 минут. Если вы будете отдыхать более 20 минут, заверните в фольгу, чтобы согреться.

КАКИЕ ПРИПРАВЫ ЕСТЬ С ЯГНЕНЦЕМ?

Есть две известные приправы, которые люди любят подавать к баранине.

1. Перечное желе.Нам это нравится, и мы хватаем его в Trader Joes! Проверьте свой продуктовый магазин на острове желе.
2. Мятное желе

ЧТО ТАКОЕ БАХАРАТСКИЙ ПРИЕЗД? И ГДЕ КУПИТЬ?

Приправа Бахарат происходит из блюд средне-пасхальной, турецкой и греческой кухни. Это сочетание нескольких специй. Вы можете сделать это самостоятельно дома! Но его приятно взять в руки. Вы можете купить его на рынках Ближнего Востока, Индии или Амазонки.

ПОЧЕМУ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ БАХАРАТ СЕЗОН?

Нет никаких сомнений в том, что Ближний Восток на 100% владеет искусством приготовления и ароматизации баранины.Они знают, какие специи хорошо сочетаются со вкусом баранины. Приправа Бахарат — это сочетание этих трав и специй в одном, чтобы сделать вашего ягненка идеальным.

Пищевая ценность

Копченая баранина

Количество на порцию (4 унции)

калорий 140 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 46 мг 15%

Натрий 1975 мг 86% 0007 86% Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 15 г 30%

Витамин A 7IU 0%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 7 мг 1%

Железо 1 мг 9000 * 9000 в процентах от 6% диета на 2000 калорий.

Копченая баранина — Источник копченого барбекю

Копченая баранья ножка — сочный и вкусный вариант классического жареного ягненка.

Баранья ножка традиционно готовится как жаркое при более высокой температуре, но это не значит, что ее нельзя приготовить в коптильне.

Обваленная на кости лопатка ягненка — наша обычная отруба для медленного и медленного курения, поскольку в ней больше соединительной ткани и внутримышечного жира, чем в ноге. Ногу ягненка не нужно так долго готовить, поэтому вы можете положить ее в коптильню и нагреть до температуры, дать немного отдохнуть и нарезать.

Вы также узнаете, как приготовить картофель Hasselback с травами и маслом, морковь, снежный горошек и подливку, чтобы превратить это в полноценное жаркое.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

Копченая баранья ножка

Если эта лопатка лучше подходит для медленного и медленного приготовления, почему мы предлагаем вам коптить ногу?

В первый раз, когда я услышал, что кто-то курит баранью ногу с косточкой, я спросил их, почему они это делают.Я когда-либо готовил их только при более высокой температуре в стиле жарки. Я знал, что ножка получилась более тонкой и поэтому не подойдет для длительного приготовления, я чувствовал, что она высохнет.

Боже, я ошибся, эта ножка была влажной, нежной, а вкус был просто невероятным. Для меня это стало открытием. Я больше не склонен накидывать куски мяса, я все время ищу другие способы их приготовления.

Готовый продукт настолько же универсален, насколько и способ его приготовления.Тонко нарезав его, вы можете использовать его в тако или обертках, а, нарезав немного толще, вы можете подавать его как традиционное жареное мясо, но, очевидно, с приятным дымным эффектом и более нежной версией его традиционного жареного сорта.

Вы можете получить свою баранью ногу в любом супермаркете или мясном магазине, или получить домашнего ягненка, выращенного на пастбищах, доставленного к вам домой от наших друзей на Портер-роуд.

Предметы, которые помогут вам в приготовлении:

Кость или косточка при курении?

Вы увидите множество рецептов из баранины, в которых требуется баранина без костей.Обваляйте ножку костями, держите ее в масле, и вы можете жарить или жарить ее примерно за 30 минут. Это быстрее, чем жареный картофель.

Вы также можете скатать окороченную ножку ягненка и связать ее мясным шпагатом, это тоже поможет быстрее запекать ее, обычно в течение часа или около того. У некоторых мясников уже есть обваленная баранина, завернутая в сетку, и готовая для вашего удобства запекать.

Баранья ножка на кости — лучший вариант при копчении.

Хотя вы определенно можете приготовить этот рецепт ягненка с отрубом без костей, я считаю, что сохранение кости помогает достичь точной температуры готовности, поскольку кость действует как изолятор.

Таким образом, при копчении лучше всего использовать косточку, так как вы получите лучшие результаты, если продлите время приготовления, а кость поглотит часть тепла, что позволит вам достичь внутренней температуры с меньшими усилиями.

Какие вкусы подходят к баранине?

Баранина очень хорошо сочетается с землистым вкусом трав. Вы можете сочетать его с чесноком и вином, вы даже можете добавить немного специй, чтобы приблизиться к ближневосточному вкусовому профилю.

У меня есть испытанная приправа для баранины, будь то котлеты и отбивные меньшего размера или более крупные куски, такие как лопатка, полочка и ножка.

Земляные травы отлично сочетаются с бараниной

Единственная разница в том, что вместо порошков с некоторыми приправами я использую гранулы и хлопья для более крупных нарезок.

Mine состоит из хлопьев морской или кошерной соли, лимонного перца (подойдет и черный перец), сушеного розмарина и орегано, гранул чеснока и луковых хлопьев. Эти более крупные кусочки приправы не теряются на большом срезе, как некоторые порошки.

Покройте ягненка несколькими столовыми ложками оливкового масла, а затем нанесите обильное покрытие натертым маслом ягненка.

Если вы хотите получить действительно сильный чесночный вкус, возьмите несколько зубчиков чеснока, нарежьте их небольшими палочками, затем сделайте небольшие надрезы в ягненке и набейте чеснок.

Сколько приправы?

Я считаю, что когда дело доходит до больших порезов, вы можете позволить себе намного больше наносить крем или приправы. Особенно, когда дело доходит до баранины, она так хорошо работает, и благодаря своему привкусу дичи может справиться с дополнительными ароматами.

Мне кажется, я все время говорю людям, что, когда вы приправляете ногу или плечо, положите количество приправы, которое, по вашему мнению, необходимо, затем добавьте еще, а теперь удвойте.Поверь мне это работает.

Яркий вкус баранины позволяет нам тяжелее использовать натирку или приправы.

Мне нравится хорошая корочка с кучей вкуса на моем ягненке, на самом деле, если бы мне удалось просто обрезать ее за обеденным столом, я бы это сделал, но моя семья слишком хорошо знает, что корка или кора полны краев. с резким ароматом.

Вот почему я всегда беру несколько тестовых кусочков возле барбекю перед тем, как поднести жаркое.

Настройка Weber Smokey Mountain для Lamb

Я использую 22-дюймовую Weber Smokey Mountain для своего повара.Я буду использовать метод миньонов с кусковым углем.

Я начну с освещения наполовину заполненного дымохода кусковым углем, как только он полностью разгорится, я помещу его в колодец, созданный в угольном кольце с незажженным углем.

Я помещаю несколько кусков вишневого дерева вокруг зажженного угля, не касаясь горящего топлива, так как это позволит ему нагреться и чисто гореть, не давая нам густого белого дыма, который добавит горечи нашему ягненку.

Настройте коптильню методом миньона, следя за тем, чтобы дымящаяся древесина не касалась горящего топлива.

Я снял поддон для воды для этого повара и использую отражающую пластину, чтобы не допустить попадания прямого лучистого тепла на нижнюю часть ноги ягненка.Если вы удалите поддон для воды, жир или окорочка ягненка стекают с раскаленного угля и создают приятный дополнительный дымный элемент для нашей еды.

Когда температура коптильни стабилизируется, я помещаю баранину в середину решетки для жарки и вставляю внутренний зонд для мяса. Сегодня я использую Thermoworks Smoke X4.

Положите баранину на решетку и вставьте внутренний зонд для мяса.

Я позволю этому дыму в общей сложности примерно 4 часа, пока он не достигнет внутренней температуры 150 ° F, я проведу второй тест с помощью Thermapen M4, просто убедившись, что каждая часть баранины находится на или выше 150 ° F внутри.Это даст вам средний, который, как мне кажется, хорошо работает с бараниной.

Если вам нужен немного более розоватый оттенок, вы можете удалить баранину, когда температура мяса достигнет отметки 135 ° F для средней прожарки.

Затем я сниму его с огня и оставлю на 10 минут перед тем, как нарезать.

4 часа приготовления идеально подходят для приготовления овощей к нашему жареному.

Как только внутренняя температура достигнет 150 ° F, снимите ножку ягненка с огня и дайте ей отдохнуть 10 минут.

Если только внутренняя температура доведена до 150 ° F, барашка все равно будет вырезаться.Если бы я хотел, я мог бы продвигать его дальше, пока он не будет готов примерно до 200 ° F для тушеной баранины, но я хотел, чтобы это был повар в стиле жареного.

Гарниры к копченой баранине

Обычно баранину подают с любыми овощами. Жареный, приготовленный на пару или запеченный были бы хорошим выбором. Смотрите ниже наши рекомендуемые стороны и методы.

Или вы можете нарезать его тонкими ломтиками и приготовить тако из баранины.

Из остатков можно сделать отличные пироги, добавить густую подливку — и вы попадете на кулинарный рай.

1. Картофель Хассельбек с травами и маслом

Начните с предварительного нагрева духовки до 425 ° F, так как коптильня недостаточно горяча, чтобы приготовить жареный картофель.

Вымойте и просушите картофель и нарежьте ломтиками от ⅛ до ¼ друг от друга, вы можете использовать палочки для еды в качестве направляющих, чтобы не разрезать полностью.

Палочки для еды помогут вам не разрезать картофель полностью.

Выложите картофель на форму для запекания и смажьте растопленным сливочным маслом, затем приправьте солью и перцем.

Поставить в духовку на 30 минут.

Смажьте картофель маслом, приправьте и поставьте в духовку на полчаса.

Через 30 минут еще раз смажьте картофель сливочным маслом, к этому моменту ломтики должны начать раскрываться, чтобы вы могли нанести масло на каждую прорезь.

Снова поставить в духовку еще на 30 минут.

Края картофеля должны быть хрустящими, а внутренняя часть картофеля — мягкой, это можно проверить с помощью вертела или острого ножа.

Перед подачей посыпать жареный картофель нарезанным чесноком.

Достаньте их из духовки, посыпьте свежим нарезанным чесноком и сразу подавайте.

2. Мед на пару и морковь с лимоном

Вам нужно вскипятить воду на дне пароварки и добавить в нее немного лимонного сока, так как он придаст моркови прекрасный цитрусовый аромат.

Очистите морковь от кожуры, верхушки и хвоста, затем нарежьте ровными кусочками длиной от 1,5 до 2 дюймов.

Нарежьте морковь на кусочки длиной 1 ½ дюйма и толщиной ¼ дюйма и поместите в пароварку на 10 минут.

Затем разрежьте пополам вдоль и нарежьте полоски толщиной примерно четверть дюйма.

Поместите в пароварку на 10 минут.

Слейте воду и переложите в миску, добавьте масло, мед, соль, перец и перемешайте до тех пор, пока масло не растает и не покроет всю морковь.

После приготовления добавьте масло, мед и приправьте морковь перед подачей на стол.

Подавать немедленно.

3. Мятый снежный горошек

Для этого используйте пароварку и морковь.

Просто удалите стебли и колючки с каждой снежной горошины и добавьте в пароварку на 4 минуты.

Пропаривайте горох в течение 4 минут, приправьте и подавайте с маслом и измельченными листьями мяты.

После приготовления на пару переложить в миску и добавить масло, нарезанные листья мяты, соль, перец и перемешать.

Как только масло растает и весь снежный горошек полностью покрывается, сразу подавайте.

4. Домашний соус простой

Приготовить домашний соус несложно, нужно лишь немного подготовиться.

Начните с очистки и нарезки 2 средних луковиц. Теперь добавьте их в сковороду на среднем огне и готовьте до размягчения. Добавьте куриный или овощной бульон, если хотите, а также немного белого вина.

Смешайте в кастрюле приготовленный лук, куриный бульон и белое вино.

Доведите до кипения и тушите, пока оно не уменьшится примерно на треть.

В другой сковороде растопите немного масла, всыпьте универсальную муку и взбейте. Когда цвет изменится на ореховый, добавьте его в нашу смесь для подливок, и вы увидите, что он сразу же загустеет.

Добавьте в подливку сливочно-мучную смесь. После загустения приправьте, процедите и подавайте.

Дегустировать и приправлять соответственно солью и перцем.

Процедить и подавать.

Предложения по обслуживанию

Подавайте копченую баранину с овощами или нарежьте тонкими ломтиками в тако.

• 1 баранина, моя была 6,4 фунта
• 2 столовые ложки оливкового масла

Приправа для баранины:

• 3 части соленых хлопьев
• 2 части лимонного перца
• 1 часть сушеного розмарина
• 1 часть сушеного орегано
• 1 часть гранул чеснока
• 1 часть луковых хлопьев

Масло и зелень Картофель Hasselback:

• 2 средних и крупных картофеля на человека
• 1 столовая ложка топленого масла на 2 картофеля
• 1 чайная ложка свежемолотого чеснока на 2 картофеля
• соль и перец по вкусу

Мед и лимонная морковь на пару:

• 2 большие моркови на человека
• 1 чайная ложка масла на 2 моркови
• ½ чайной ложки меда на 2 моркови
• соль и перец по вкусу

Мятый снег горох:

• ½ стакана гороха на человека
• 1 чайная ложка сливочного масла на порцию
• ½ чайной ложки свежих нарезанных листьев мяты на порцию
• соль и ПЭ на вкус

Домашний соус:

• 2 средних лука
• 2 стакана куриного бульона
• 1 стакан белого вина
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• соль и перец по вкусу

Для баранины:

• Настройте коптильню на копчение при температуре 250 ° F.

• Добавьте немного вишневого дерева для дыма.

• Слегка смазать баранину маслом и сильно приправить приправами.

• Дым в течение 4 часов, пока внутренняя температура не достигнет 150 ° F.

• Отдохнуть 10 минут.

• Нарежьте и подавайте.

Картофель Хассельбек с травами и маслом:

• Разогрейте духовку до 425 ° F.

• Вымойте и обсушите картофель и нарежьте ломтиками от ⅛ до ¼ друг от друга.

• Выложите картофель на форму для запекания и смажьте растопленным маслом, затем приправьте солью и перцем.

• Поместите картофель в духовку на 30 минут.

• Через 30 минут еще раз смазать картофель маслом.

• Верните картофель в духовку еще на 30 минут.

• Когда картофель станет мягким, достаньте его из духовки и посыпьте свежемолотым чесноком.

Мед и лимонная морковь на пару:

• Вскипятите немного воды на дне пароварки, добавив в нее немного лимонного сока.

• Очистите морковь от кожуры, верхушки и хвоста, затем нарежьте ровными кусочками длиной от 1,5 до 2 дюймов. Затем разрежьте пополам вдоль и нарежьте полоски толщиной примерно четверть дюйма.

• Поместите в пароварку на 10 минут.

• Слейте воду и переложите в миску, добавьте масло, мед, соль, перец и перемешайте, пока масло не растает и вся морковь не будет покрыта.

Снежный горошек:

• Удалите стебли и колючки с каждого снежного горошка и добавьте в пароварку на 4 минуты.

• После приготовления на пару положить в миску и добавить масло, нарезанные листья мяты, соль, перец и перемешать.

Домашний соус:

• 2 средних луковицы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить в сковороду на среднем огне и варить до размягчения.

• Добавьте немного куриного или овощного бульона и немного белого вина.

• Доведите до кипения и тушите, пока оно не уменьшится примерно на треть.

• В другой сковороде растопите немного масла, всыпьте универсальную муку и взбейте.Когда цвет изменится на ореховый, добавьте это в смесь для подливки, чтобы она загустела.

• Дегустировать и приправлять соответственно солью и перцем.

• Состав штамма и подача.

Копченые куриные ножки — секрет удивительного рецепта

Вы кто-то ест много курицы? Я признаюсь, что ем курицу как минимум 4 раза в неделю. Уловка для меня состоит в том, чтобы постоянно находить творческие способы приготовления курицы. Конечно, в хорошую погоду предпочтение отдается приготовлению курицы на гриле и копчению.

Курительные крылышки и разрезанная грудка на кости — фавориты всей семьи. Я неравнодушен к темному мясу и считаю, что копчение целых куриных ножек — отличный способ. Я говорю о куриных бедрах и ножках, которые все еще целы. Эти представляют собой довольно большие порции . Но когда вы курите целиком, становится намного больше аромата.

Рассол не обязательно нужен для копченых куриных окорочков. Темное мясо от природы более влажное и менее постное, чем белое мясо. Однако не помешает попробовать простой рассол из копченых куриных ножек за несколько часов до приготовления.Рассол добавит еще больше влаги и аромата.

Профессиональный совет № 1: Когда рассол целых куриных окорочков , 3-5 часов — это все, что нужно.

Куриные ножки — это недорогие порции птицы, что делает их отличным вариантом для кормления толпы или для того, чтобы накормить курильщика на недельный обед с курицей. Вы даже можете измельчить мясо и заморозить его, чтобы позже использовать в супах и запеканках.

Совет от профессионала № 2: Если вы можете позволить себе потратить немного больше на птицу, ищите экологически чистые продукты на свободном выгуле.Вкус и текстура мяса удивительны по сравнению с цыплятами промышленного выращивания.

Описанный здесь рецепт — один из самых простых рецептов курильщика. Так что не думайте слишком много. Эти ножки потрясающие. Инструкции относятся к копчению куриных окорочков на гриле для гранул Traeger. Это также подойдет для электрических, газовых или угольных курильщиков. Просто следуйте инструкциям производителя по приготовлению курильщика. При использовании древесного угля помните о пламени и температуре.

Изумительные копченые куриные ножки: пошаговое руководство

Этот рецепт предназначен для соленых, а затем приправленных копченых куриных ножек.Вам понадобится примерно 15 минут на подготовку, 4 часа на рассол и 2-1 / 2 часа на приготовление до при внутренней температуре 165 ° F . Этот рецепт легко обслужит 8 человек.

Инструменты и оборудование:

Состав:

Рассол

• 8 целых куриных окорочков
• 2-1 / 2 литра фильтрованной воды
• 1/2 стакана крупной соли
• 1/4 стакана коричневый сахар
• 1 чайная ложка горошин перца
• 2 лавровых листа

Приправа

• 2 столовые ложки сушеного тимьяна
• 2 столовые ложки сушеного орегано
• 2 столовые ложки сушеного базилика
• 2 столовые ложки сухого розмарина
• 4 чайных ложки чеснока
• 2 чайные ложки лимонной цедры
• 1/2 чайной ложки кайенского перца

Инструкции:

Шаг 1: Налейте воду в большую емкость.Добавьте соль и сахар и перемешайте, пока они оба не растворятся. Добавьте перец горошком и лавровый лист.

Шаг 2: Положите куриные окорочка в рассол. При необходимости добавьте еще воды, чтобы накрыть крышкой. Накройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой. Поставьте емкость в холодильник. Дайте курице посолиться в течение 4 часов.

Шаг 3: Пока курица рассыпается, взбейте в небольшой миске тимьян, орегано, базилик, розмарин, чесночный порошок, цедру лимона и кайенский перец. Отложите это в сторону.

Шаг 4: Через 4 часа выньте куриные ножки из рассола и промойте их под холодной проточной водой, чтобы удалить большую часть соли. Полностью высушите курицу бумажными полотенцами и выложите ножки на противень. Натрите все ноги травяной смесью. Отложите на 30 минут.

Совет № 3: Цыпленок должен нагреться до комнатной температуры, прежде чем помещать его в коптильню. Это займет от 30 до 40 минут.

Шаг 5: Разогрейте гриль для гранул Traeger.Заполните бункер древесными гранулами, которых хватит на 3 часа. Затем включите курильщик с открытой крышкой, пока не увидите пламя, примерно 5 минут. Закройте верх. Установите температуру 250˚F. Разогрейте коптильню 10 минут.

Шаг 6: Поместите ножки кожей вверх на решетку для гриля. Если к нему прикреплен зонд-термометр, вставьте его в одно из бедер цыпленка. Закройте крышку и коптите примерно 2-1 / 2 часа или пока мясо не достигнет внутренней температуры 165 ° F.Кожа станет коричневой.

Шаг 7: Пока курица курится, приготовьте остаток еды. Далее следуют предложения по напиткам и гарнирам.

Шаг 8: Выложите приготовленную курицу на чистую разделочную доску и слегка накройте фольгой примерно на 10 минут перед подачей на стол.

Шаг 9: Отрежьте упавшие ноги, чтобы отделить бедра от голеней. Положите ножки на блюдо и подавайте с рекомендованной стороной, указанной ниже.

Копченые куриные окорочка обладают сильным ароматом.Мне нравится сочетать их с классическим салатом из макарон по локоть и тарелкой обжаренного красного, желтого и зеленого болгарского перца с луком. Напитки, которые дополняют курицу, — это сухое розовое вино, сливочный эль или даже домашний лимонад.

Как коптить целую баранину

Баранину бывает сложно найти в местных магазинах, но в это время года в большинстве супермаркетов будет небольшой выбор. Поскольку пару недель назад я нашел отбивные из ягненка в Costco, это была моя первая остановка.На этой неделе у Costco было много бескостных ножек, и я выбрал одну, которая весила 5 фунтов. Это стоило 25 долларов, и я совсем не думал, что это так уж плохо. Ягненок был завёрнут в сетку, которая типична для бескостных отрубов. Вы можете оставить сетку и приправить снаружи, но вы можете получить больше аромата на мясе, если срежете сетку и нанесите приправу на все укромные уголки и трещины, образовавшиеся в результате удаления костей. Вы увидите, о чем я говорю, в видео. Первый шаг в процессе — это приправка мяса: Я предпочитаю, чтобы баранина была довольно простой и использовала 5 ингредиентов, которые действительно придают блеск аромату баранины. Вот что вам понадобится: 2 столовые ложки свежего розмарина (мелко нарезанного) 1 столовая ложка свежего тимьяна (мелко нарезанного) 4-5 зубчиков свежего чеснока (измельченного) 2 столовые ложки морской соли 1 столовая ложка молотого черного перца После того, как вы вытащите баранину из упаковки, промойте ее под прохладной водой и промокните бумажным полотенцем.Выложите его на большое блюдо или разделочную доску и смажьте все снаружи оливковым маслом. Так приправы прилипнут к внешнему слою. Обильно посыпьте солью и перцем со всех сторон. С помощью отрубов без костей вы действительно можете получить доступ к большей поверхности мяса. Это позволяет большему количеству областей придать аромат приправам. Если вы делаете окорок с косточкой, вы можете сделать надрезы в мясе, чтобы аромат мог проникнуть внутрь. Смешайте травы и чеснок в небольшой миске и также посыпьте снаружи.Еще раз, набери как можно больше в том месте, где была удалена кость. Поскольку я снял сетку для жиросжигания, жаркое разошлось, поэтому вам нужно будет снова придать ему форму жаркого после добавления приправ. Я использую 4 куска мясного шпагата, чтобы связать ножку в форме жаркого. Это поможет приготовить блюдо равномерно, пока курица. Если вы положите его на курильщик, не завязывая, части баранины будут готовиться быстрее, и это будет не так хорошо. После того, как вы приправите его и придадите форму, оставьте баранину в холодильнике на 3-4 часа.Это даст смеси приправы время для обработки мяса. За час до того, как положить его на коптильню, достаньте жаркое из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры. Чтобы приготовить баранину, я зажег свой Yoder YS480 гранулами Cherry BBQr’s Delight. Неважно, на каком типе коптильни / гриля вы его готовите, если вы можете поддерживать температуру в диапазоне 275. В случае с бараниной вы хотите использовать мягкую древесину. Все фрукты семейства фруктовых подойдут отлично, но будьте осторожны с более жесткими породами дерева, такими как гикори или дуб.Они легко могут пересилить баранину и придать ей неприятный привкус. Помните, что вы хотите, чтобы аромат ягненка был звездой, а не древесиной. Ароматы, которые я использую, подчеркивают естественный вкус мяса. Как только курильщик нагреется до температуры, поместите баранину на центральную решетку и измерьте ее термометром. Я использовал ChefAlarm, вы можете проверить это здесь >> Вам нужно внимательно следить за внутренней температурой баранины. Целевую температуру легко превысить, и в результате получится сухой готовый продукт. Баранья ножка лучше всего подавать мед.от редкого до среднего, то есть 140–145 градусов. Чтобы баранина не высыхала в процессе приготовления, я приготовила простую пасту. Это смесь уксуса и масла с теми же ароматами, которые мы использовали для приправы снаружи жаркого. Наносите наметку после первого часа приготовления и в любое время, когда она будет выглядеть сухой. Я рассчитываю на каждый час готовки на Йодере. Вот рецепт: 1 стакан красного винного уксуса ½ стакана растительного масла 1 чайная ложка морской соли ½ чайной ложки молотого черного перца ½ чайной ложки измельченного розмарина ½ чайной ложки измельченного тимьяна 2 зубчика измельченного чеснока Смешайте уксус, зелень и приправы в миске и взбейте масло.Естественно, он хочет отделиться, просто хорошо перемешайте его перед наметкой. Вместо того, чтобы использовать стандартную швабру для барбекю, я попробовал кое-что другое. Несколько недель назад я был в Новом Орлеане и наблюдал, как местные повара готовят целую баранину. Чтобы натереть мясо, у них была длинная палка с привязанным к концу пучком свежей зелени. Мне пришлось расспросить об этом, и они клялись, что это добавляет аромата мясу. Для меня это имело смысл, поэтому я решаю попробовать это на этой неделе. Я использовал деревянную ложку и шпагат, чтобы прикрепить несколько веточек розмарина и тимьяна.Это действительно хорошо сработало. Я не на 100% уверен, что это добавило дополнительного аромата, но это спасло меня от мытья швабры для барбекю! Общее время приготовления баранины составило 2:15 минуты. В этот момент он достиг 143 градусов по внутреннему углу, и это было то, чего я хотел. Следующий важный шаг — дать ему отдохнуть. Подождите 15 минут на разделочной доске перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы температура стабилизировалась и влага не вытечет во время нарезки. Вы должны сделать это со всеми кусками мяса после того, как оно будет снято с гриля / коптильни.Ягненок готов к подаче, и его можно легко нарезать на любой размер. Я снимаю на кусочки ½ дюйма поперек волокон. Это легко сделать, если добавить его в жаркое во время приготовления. Просто используйте нож с длинным лезвием, и он пройдет сквозь него. Вы также можете удалить мясной шпагат перед тем, как разрезать его. Мясо должно быть слегка розовым и наливаться соком. Баранина обладает прекрасным вкусом, а травы действительно выделяются. Не нужен соус или что-то еще, чтобы подчеркнуть его. Подавайте баранину с любимыми овощами, и вашей семье это понравится! Малком Рид Подключиться к Facebook Подпишись на меня в Твиттере Подпишитесь на мой канал на YouTube Найди меня в Google+ Следуйте за мной на Instagram

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Копченые куриные ножки — обеды, блюда и десерты

Копченые куриные ножки — невероятно простой способ приготовить куриные голени! Они немного дымные, полные аромата от быстрого натертого специями и острого от вашего любимого соуса для барбекю.

Курица, вероятно, является наиболее используемым белком в нашем доме, если не в большинстве семей в США. Но иногда действительно нужно перепутать, потому что это может надоесть.Эти копченые куриные ножки совсем не скучны!

И настоящий бонус в том, что вы можете продавать куриные голени по супердешево почти каждые две недели. Так что запаситесь ими, положите их в морозильную камеру, и вы сможете сразу же получить этот ужин на столе!

Все мы знаем, что я люблю использовать курильщика для приготовления разных рецептов. Он добавляет так много аромата, почти не работая. Прошлым летом я купил коптильню для пеллет и никогда не вернусь назад! Его так легко просто включить и позволить ему работать весь день!

Этот рецепт копченой куриной ножки не может быть проще.Я использовал Best Dry Rub, чтобы приправить курицу, но вы действительно можете использовать любую смесь специй, которая вам нравится. Мои куриные ножки на гриле с соусом в азиатском стиле тоже очень хороши для курильщика. Просто следуйте приведенным ниже инструкциям по приготовлению этих специй и соуса, чтобы получить еще один отличный способ перемешать блюда.

Как коптить куриные ножки

1. Первый шаг — натереть куриные ножки небольшим количеством масла для покрытия. Это помогает коже не высыхать и не становиться кожистой во время приготовления на курильщике.
2. Затем посыпьте смесью специй и убедитесь, что вся курица хорошо покрыта маслом.
3. Положите курицу прямо на коптильню, установите температуру 250º F и готовьте около 2 часов или пока курица не достигнет внутренней температуры 165º F.
4. Как только курица нагреется, смажьте любимым соусом барбекю и готовьте. на дополнительные 10-15 минут.

Как долго коптить куриные ножки

Копчение куриных ножек занимает около 2 часов при температуре 250º F.Лучший способ узнать, когда мясо готово, — это использовать термометр хорошего качества. Вы хотите, чтобы курица нагрелась до 165º F, а затем смажьте ее соусом барбекю.

Я использую Thermapen Mk4, чтобы проверять температуру мяса на протяжении всего процесса приготовления. Это самый точный термометр, который я нашел и использую уже много лет!

Копченые куриные голени — отличный способ добавить вкусу курице и сделать ее совсем не скучной! И что самое приятное, это занимает около 2 часов.Курильщик может принимать так много рецептов в течение всего дня, и это вы действительно можете приготовить в будний вечер.

Плюс вы можете играть с ароматами и действительно смешивать. Это надежный метод, и вы можете попробовать азиатские блюда, сделать их острыми или использовать сладкую пасту с соусом… Какой бы ни был ваш любимый вкусовой профиль, этот метод сделает их восхитительными.

Другие рецепты копчения

Выход: 6

Копченые куриные ножки — невероятно простой способ приготовить куриные голени! Они немного дымные, полные аромата от быстрого натертого специями и острого от вашего любимого соуса для барбекю.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Ингредиенты

• 2 фунта куриных ножек
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/4 стакана специй руб
• 1/2 стакана соуса барбекю

Рецепт Spice Rib

• 2 столовые ложки сахарного песка
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки порошка чеснока
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки порошка чипотле
• 1/4 чайной ложки кайенского перца

Инструкции

1. Разогрейте коптильню до 250º F
2. Равномерно нанесите масло на куриные ножки, пока они не станут хорошо покрытыми.
3. Посыпьте пряностями и равномерно натрите голени и убедитесь, что вся курица хорошо покрыта покрытием.
4. Положите курицу прямо на коптильню и готовьте около 2 часов или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F.
5. Как только курица нагреется, смажьте ее любимым соусом для барбекю и готовьте еще 10- 15 минут.
6. Снимите и немедленно подавайте.

Примечания

Храните оставшуюся смесь специй в герметичном контейнере.

Информация о питании

Урожай

6

Размер порции

1
Количество на порцию калорий 380 Всего жиров 16 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 192 мг Натрий 1066 мг Белок 16 31 Информация о питании на сайте
углеводов предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и я не могу поделиться какой-либо информацией о питании на обедах и десертах.com следует использовать только в качестве общего руководства.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (так что вы никогда не пропустите новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮДА И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на мои соцсети, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Рецепт копченых лягушачьих лапок | Ноги дымящей лягушки

Как коптить лягушачьи лапки
Этот базовый рецепт копчения лягушачьих лапок удивит ваши вкусовые рецепторы.Мы рекомендуем вам искать самые большие лягушачьи лапки, которые вы можете найти, чтобы их курить. Маленькие лягушачьи лапки трудно курить, потому что они готовятся слишком быстро, прежде чем дым сможет придать мясу аромат. Если у вас маленькие лягушачьи лапки, мы рекомендуем наш рецепт лягушачьих лапок на гриле, а не коптить их.

Дым на лягушачьих лапках в сочетании с приправами для растираний делают это лакомство, которое вы захотите попробовать снова и снова. Не стесняйтесь изменять состав для приправы по своему вкусу или с тем, что у вас есть на кухне.Каджун или острые приправы хорошо сочетаются с копчеными лягушачьими лапками.

Копченые лягушачьи лапки Рецепт Ингредиенты

• 4-8 лягушачьих лапок
  
• Оливковое масло или топленое масло
  
• Приправа каджун или приправа для барбекю
• Медовая горчица, ранчо, соус для барбекю или острый соус для окунания

Курение лягушачьих лапок

1. Начните с разжигания курильщика до 225 градусов. Для полного разогрева курильщику может потребоваться около 30 минут, особенно если вы используете древесный уголь.
   
2. Затем возьмите немного растопленного сливочного или оливкового масла и смешайте его с приправой каджун или барбекю, в зависимости от вашего настроения. Если вы получите подходящую консистенцию, из смеси должна получиться пастообразная паста. Покройте смесью пасты, чтобы охватить лягушачьи лапки со всех сторон.
3. Если у вас маленькие лягушачьи лапки и вы боитесь, что они могут упасть через решетку, вы можете выстелить решетку гриля листом фольги, обрызганным кулинарным спреем, или положить их на противень из фольги. В противном случае вы захотите смазать решетку оливковым маслом и положить лягушачьи лапки прямо на коптильню… просто помните, что ваши лягушачьи лапки будут сокращаться в процессе копчения.
4. Примерно через 2 часа, в зависимости от температуры тела и размера лягушачьих лапок, вы сможете оторвать лягушачьи лапки от коптильни и подавать с вашим любимым соусом для макания. Мы рекомендуем окунуться в медово-горчичный соус, соус ранчо, барбекю или острый соус.

Копченые лягушачьи лапки Время копчения
В зависимости от размера лягушачьих лапок их копчение может занять около 2 часов.