Блюда из картошки белорусские: Пять самых популярных блюд из картофеля

Пять самых популярных блюд из картофеля

Представить свою жизнь без картофеля сложно

28 июля 1586 года в Европу попала первая картошка. И сейчас большинство европейцев просто не представляют свою жизнь без картофеля. Картошку жарят, запекают, варят… Сегодня мы выбрали для вас пять самых популярных (и вкусных!) блюд из картофеля

1. Цеппелины

Цеппелины найдешь в любом ресторане литовской кухни

Это блюдо найдешь в любом литовском ресторане или кафе. Еще бы! Цеппелины — настоящая гордость жителей Литвы. Говорят, что название прижилось в Литве во время Первой мировой войны. С 1915 по 1918 год страна находилась под немецкой оккупацией и через нее летали германские военные дирижабли. Блюдо же внешним видом их очень напоминало.

Что понадобится (для цеппелинов с мясной начинкой):

— 300 г свинины; — 2 — 4 картофелины; — 6 — 8 вареных картофелин; — 2 луковицы; — 100 граммов сала; — 1 ст. сметаны; — соль, черный перец; — сушеный майоран (специя).

Рецепт:

Сало нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на сковородку. Вытапливаем жир на малом огне. Затем шкварки вынимаем и откладываем. В жире обжариваем половинку мелко рубленного лука, пока он не станет мягким. Мясо пропускаем через мясорубку, солим, перчим, добавляем майоран, обжаренный лук. Все ингредиенты перемешиваем. Теперь готовим картофельную массу! Картофель очищаем и натираем на мелкой терке вместе с 1/2 луковицы. Картофельный сок следует слить, а со дна собрать крахмал, который нужно добавить к картофельной массе. К полученной сырой консистенции добавляем размятую вареную картошку, затем соль. Осталось вымесить массу.

Когда фарш сделан, а картофельная масса готова, пора лепить цепеллины! Из фарша мы делаем лепешку размером со сливу, а и из картофельной массы — размером с яблоко. На картофельный шарик кладем фарш и сводим концы ладонями. Теперь отвариваем цеппелины 15 — 20 минут и блюдо готово! Подают цеппелины со сметаной, луком, обжаренным на сале, и шкварками.

2. Картофельная бабка

Для бабки тертую картошку заправляют салом, мясом и луком

Именно так картофельную запеканку называют в Беларуси. Кстати, белорусы — большие любители картошки! Многие их даже так и называют — «бульбаши» (бульба — это картошка по-белорусски). «Бульбаши» — слово немного обидное для белорусов. Поэтому, приехав в Минск, к местным жителям так лучше не обращаться. А вот бабку стоит попробовать обязательно! Для бабки тертую картошку заправляют жареным салом, мясом, луком и запекают в духовке. Получается блюдо с корочкой снаружи и с нежной картошечкой внутри. Одним словом, пальчики оближешь!

Для приготовления вам понадобится:

— 1 — 1,5 кг картошки; — 3 яйца; — 3 столовые ложки муки; — 300 — 350 граммов свежего сала; — 200 граммов мяса; — 3 большие луковицы; — сметана; — молоко; — соль, перец по вкусу.

Рецепт:

Нарезаем сало и мясо небольшими кубиками, а затем жарим на сковороде до золотистого цвета. В оставшемся жире тушим нарезанный кубиками лук. Картошку очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке, добавляем в нее яйца, муку, сало с луком и жиром. Полученную массу выливаем в глубокую сковороду или керамический горшок и запекаем в духовке, которую ставим на 180 градусов. Полчаса и блюдо готово!

Стоит помнить, что бабка вкусная, когда горячая. Подают ее на стол со сметаной и холодным молоком.

3. Драники

Драники со сметаной можно уплетать за обе щеки!

Это картофельные оладьи, рецептов которых огромное множество. Классичесские драники готовятся очень легко. Особенно их приготовление облегчило появление кухонных комбайнов, ведь теперь не нужно тереть картошку вручную. Но настоящие гурманы говорят, что только натертая вручную позволяет приготовить настоящие драники!

Что понадобится:

— 6 картофелин; — 1 яйцо; — 2 ст. ложки муки; — 1 луковица; — три зубчика чеснока; — растительное масло; — сода; — соль по вкусу. Рецепт:

Картофель очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. То же самое делаем и с луком. В полученную массу нужно добавить яйца, соду на кончике ножа и муку. Тщательно вымешиваем ее, и кладем драники на сковородку. Горячие драники можно уплетать за обе щеки, если их есть со сметаной! Гурманы едят драники с жареным салом и кусочками поджаренной ветчины.

5. Клёцки

Клецки — сытный обед!

Дешевый и простой обед! В некоторых районах Беларуси клецки называют картофельными пызами. Готовятся просто, а едятся с удовольствием!

Что понадобится:

— 1,2 килограмма картофеля; — 2 яйца; — 2 желтка; — 300 г муки: — соль и черный перец по вкусу.

Рецепт:

Почистите картофель и нарежьте его кубиками. Затем положите картофель в сотейник, куда налейте чашку воды. Посуду нужно закрыть крышкой и поставить на плиту. После 20 минут нужно растолочь картофель, добавить к нему яйца, желтки и муку. Все ингредиенты хорошо перемешать. Добавьте в полученную массу соль, перец. После этого нужно разделить тесто на полоски и порезать его на кусочки. Осталось клецки забросить в кипящую воду и варить до тех пор, пока не всплывут. Слейте воду и выложите клецки в тарелку, заправив их сметаной или соусом.

5. Картофельное пюре

В картофельное пюре можно добавить даже лук и сыр

Незаменимый гарнир. Сейчас есть даже растворимое картофельное пюре: сухие картофельные порошки для разбавления водой или молоком. Но вкуснее, конечно, готовить самому.

Что понадобится:

— 1,5 кг картофеля; — 150 мл молока; — 3 — 4 столовые ложки сыра пармезан; — 2 ст. ложки оливкового масла. Рецепт:

Очищаем картофель и режем его на кусочки, которые затем отвариваем в соленой воде. Готовить их нужно 15 — 20 минут до мягкости. После этого нужно слить из кастрюли воду и размять картофель. В пюре вливаем разогретое молоко. И вот, блюдо готово! Но для оригинальности вкуса в пюре можно добавить пармезан и оливковое масло.

Самое главное — помнить, что пюре особенно вкусно с огня. Поэтому, если вы не сразу собираетесь кушать, закутайте кастрюлю в одеяло. Картофельное пюре подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Белорусские блюда из картошки рецепты

Белорусская кухня. Не только про картошку

24 июня 2019

●Bonduelle

●Кухни стран мира

У каждой национальной кухни есть своя стойкая ассоциация. Белорусская кухня не исключение. На ум сразу приходит бульба, или, по-нашему, картошка. Меж тем история национальных белорусских блюд началась задолго до того, как белорусы познакомились с картофелем. Случилось это, кстати, в 70-х годах 17 столетия. Да и то весьма условно, так как картофель был доступен тогда только знати. И лишь через сто лет бульба отправилась в народ, и ее стали готовить крестьяне. До картофеля в ход шли брюква, свекла и репа.

Первая и главная кулинарная книга белорусской кухни – «Литовская кухарка» авторства Винценты Завадской. Книга вышла в середине XIX века и была переиздана в 2013 году.

Кулинарная летопись блюд Белоруссии ведется со времен древних славян. Поэтому многие ее рецепты в том или ином виде схожи с рецептами русской и украинской кухни. Основными продуктами были злаки, мед, грибы, ягоды, коренья, мясо и рыба. Вторая важная веха – влияние литовских традиций, поскольку долгое время Белоруссия входила в состав Великого Литовского княжества. И лишь в 19 веке белорусская кухня обрела самостоятельность и пошла своим путем.

Раз картошка, два картошка

Драники можно смело назвать главным картофельным блюдом Белоруссии. Предполагается, что рецепт оладий, а драники именно разновидность этого блюда, попал в Белоруссию из Германии через Польшу. Впервые официально рецепт был опубликован в 1830 году в книге «Кухар добра навучаны» Яна Шытлера – повара польского происхождения.

Меж тем название имеет старорусские корни – это производное от глагола «драть», который означал тереть на терке. Классический рецепт: тертый сырой картофель, яйцо, мука и соль – со временем расширился творческими интерпретациями. В тесто добавляют кефир, овощи, творог, сыр; картофель могут использовать не сырой, а вареный. Но и классический рецепт по-прежнему популярен.

Кстати, исторически белорусы ели драники на завтрак – такое вкусное начало дня. Вы тоже можете попробовать почувствовать себя немного белорусом и приготовить на завтрак драники с овощной начинкой.
Клецки, конечно, готовят во многих кухнях мира – мы писали о них статью. Однако белорусские клецки принципиально отличаются от других своих собратьев. Внутрь картофельного комочка кладется кусочек сала. Он делает блюдо сочным и невероятно нежным. Сало – душа клецок, они тут так и называются – «с душой».

Колдуны не зря так называются: что-то колдовское в них есть – вкусны необыкновенно. В принципе они разновидность пельменей или вареников – в зависимости от начинки. Но когда в Белоруссии появился картофель привычное мучное тесто заменили на картофельное. Колдуны бывают вареные, жареные и запеченные.

Зразы картофельные, в отличие от мясных, тоже можно считать довольно молодым блюдом. Зразы пришли в белорусскую кухню из польской, где были любимым блюдом средневекового короля Владислава Ягелло. Название тоже польское и означает «отрезанный кусок». Изначально начинку заворачивали в цельный кусок мяса. Фарш стали использовать значительно позднее, а еще позже – размятый вареный картофель. Есть еще сашни – зразы с творогом.

Бабка – белорусский вариант картофельной запеканки. В отличие от блюда русской кухни, в ней используется не вареный, а тертый сырой картофель. Он смешивается со шкварками, сметаной и луком и запекается в глиняной форме в духовке.

А если не картофель

Мачанка – это соус, в который макают блины или драники. Рецептуры две. Первая молочная, по консистенции напоминает сметану, а готовится из молока, сливок и творога. Вторая мясная и очень жирная. Готовится на бульоне из свиных ребер, копченостей и колбасы, который загущается мукой.

Верещака названа так, потому что ингредиенты во время готовки шкварчат, то есть верещат. Верещака – это рагу из все тех же свиных ребер и копченостей с разными овощами и кореньями. Часто кладут еще белые грибы, а для особого аромата – плоды можжевельника.

Крупник, или крупеня, – сытный суп из перловки на мясном бульоне. Хотя со временем традиционный рецепт многими переосмысливается – и вместо перловки в ход идут гречка, рис, пшено. Самый вкусный вариант, когда суп, в который также необходимо положить картошку и грибы, не варят, а томят в горшочке в духовке. И да, прогресс ворвался в быт – духовки заменили печи. Наверняка суп из печи в разы восхитительнее.

Журек еще один традиционный крупяной суп, на сей раз на основе овсянки. Ее заливают водой и оставляют настояться на пару дней, чтобы она закисла. Полученную массу перетирают – сейчас для упрощения процесса в ход идет блендер – и процеживают. Густую жидкость ставят на огонь и кладут в нее предварительно обжаренный на сале лук. Собственно суп в классическом варианте, известном много веков назад, готов. Сегодня журек часто сдабривают мясом и овощами.

Налистники – десертные блинчики с разнообразными сладкими начинками. Мед, варенье, подслащенный творог, изюм, летом ягоды или кулага заворачиваются в тонкие и нежные блины.
Кулага может быть и полноценным самостоятельным десертом. Любые ягоды, какие есть в доме, варят с сахаром, пока они не дадут сок. Потом загущают мукой до консистенции киселя. Не склонные к диетам белорусы едят кулагу с хлебом или, как писалось выше, с блинами.

белорусских рецептов: драники | Belarus.by

Драники — одно из самых популярных и известных блюд белорусской кухни.

Хотя подобных рецептов драников существует множество в разных странах, белорусские драники славятся своим богатым вкусом, национальными кулинарными секретами и мучным белорусским картофелем бульба с его пушистой сухой консистенцией. идеально подходит для приготовления картофельных оладий.

Мучнистый белорусский картофель

обладает прекрасными кулинарными качествами, что делает блюда из картофеля особенно вкусными.

Сегодня Беларусь не является мировым лидером по выращиванию картофеля, но страна является лидером по производству и потреблению картофеля на душу населения. По статистике, белорус потребляет более 180 кг картофеля в год.

Картофель — основа многих блюд белорусской национальной кухни; рецептов предостаточно. К традиционным белорусским блюдам добавились новые интересные продукты и соусы; они становятся более полезными, оставаясь при этом очень вкусными.

Белорусские драники

Рецепты драников из тертого картофеля , похожие на белорусские драники, можно найти в немецкой, чешской, ирландской, норвежской, американской и украинской кухнях.

Но в каждой стране свои методы приготовления и используют местный картофель, что сказывается на вкусовых качествах блюда.

Драники стали очень популярны в Беларуси в 19 веке. Их часто ели на завтрак, так как это очень вкусное и сытное блюдо.

Горячие картофельные оладьи были поданы со свежей домашней сметаной . Это самая популярная порция белорусских драников. Также они хороши с

мачанкой (тушеная свинина), сливочным маслом, жареным салом и луком.

В соответствии с традициями белорусской национальной кухни, драники можно тушить и в керамических горшочках с жареным луком, морковью, грибами, домашними колбасками и сливками в духовке.

Как приготовить драники?

Традиционные белорусские драники изготавливаются из картофеля, лука, соли и масла.Этих ингредиентов достаточно, если вы будете готовить драники из вкусного белорусского картофеля, богатого крахмалом.

В традиционных белорусских рецептах мука и яйца не добавляются для загущения вещества. Если тертый картофель

оказался слишком жидким , белорусские хозяйки сливают излишки картофельного сока и добавляют немного крахмала, который вместе с картофельным соком осел на дно миски.

Однако вы можете использовать воображение и изменить рецепт традиционных драников , добавив яйца, муку, специи.

Драники Рецепт

• 12 картофель

• 1 луковица

• масло

• соль

Очистите, вымойте и натрите картофель и лук (лук поможет предотвратить потемнение тертого картофеля). Используйте терку с мелкими отверстиями. Добавьте соль и перемешайте до получения однородной однородной консистенции.

Нагрейте сковороду с растительным маслом. Вылейте полную столовую ложку смеси из миски на сковороду и сформируйте небольшой блинчик.Переверните подрумяненный и хрустящий — примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Подавать горячим со сметаной .

Драники также можно подавать с брусникой, яблочно-сметанным соусом, луково-сметанным соусом, мачанкой. Драники тушатся в керамических горшочках с мясом, колбасой, грибами…

Белорусские блюда из картофеля

В традиционной белорусской кухне есть еще много блюд из картофеля, которые могут удивить вашу семью и гостей. Их:

.

Топ 10 вкусных белорусских блюд

Драники, традиционное белорусское блюдо

Белорусская кухня!

Сколько чувств вызывает эта фраза у каждого, кто хоть раз знал белорусские национальные блюда.

Сочная, аппетитная, сытная белорусская кухня, несомненно, понравится всем. Традиционно многие белорусские блюда готовят из картофеля, пожалуй, самого популярного овоща в стране.

Но помимо всем известных драников есть еще много невероятно вкусных блюд, которые обязательно стоит попробовать каждому, кто ступил на землю нашей гостеприимной родины.

В этой статье мы расскажем вам о десяти отличных блюдах, которые вам действительно захочется попробовать!

Журек

Очень интересный и необычный суп, который ведет свою историю со времен Мономаха. Одно из немногих белорусских блюд, где в рецепте нет картофеля?

Секрет неповторимого вкуса супа в его закваске, приготовленной из овса и черного хлеба. Закваску нужно поставить в теплое место на 2-3 дня.Затем закваску процеживают и смешивают с жирным мясом, овощами и чесноком, после чего томить на огне. Попробовав этот уникальный суп, вам точно захочется приготовить его самостоятельно, даже если вы не любите готовить.

Спланируйте поездку в Беларусь и попробуйте все лучшие блюда, которые она может предложить!

Клецкий

Клецки в шутку называют белорусским фастфудом, и все благодаря их безоговорочной популярности и простоте приготовления. Традиционные клецки — это мучные шарики, быстро сваренные в кипящей воде или, по желанию, в молоке.

Со временем люди стали добавлять мясную начинку или даже использовать клецки для приготовления супов, но вкус от этого только выигрывает. Это блюдо популярно не только в Беларуси, но и во многих странах Восточной Европы.

Клецки можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной и жареным луком, а можно добавить немного жареного цыпленка и дополнить блюдо свежей зеленью с огорода.Приятного аппетита!

Читайте также: Топ-5 туристических достопримечательностей Беларуси

Тукмачи

Визитная карточка города Кобрина — тукмачи. Нечто подобное можно найти на территории всей страны, но только в Кобрине тукмачи готовят по старинному рецепту.

За рядовым названием скрывается обычная картофельная запеканка, но не все так просто. Главная особенность тукмачи — это предварительно обжаренный в свежем жире лук, который затем добавляют в запеканку во время или после приготовления.Эта ненавязчивая деталь придает блюду особый деревенский вкус. Подают тукмачи с соленым творогом и парным молоком.

Для приготовления тукмачи достаточно обжарить лук, а затем на этой же сковороде равномерно запечь отварное картофельное пюре (желательно в духовке или на гриле). Рецепт простой, но вкус все же удивляет своей универсальностью!

Галушки

Галушки — типичное крестьянское блюдо, которое тем не менее может стать не только отличным гарниром, но и полноценным блюдом на вашем столе.

Как только подают мягкие и нежные галушки: с мясно-чесночным соусом, со сгущенкой и топленым маслом, просто со сметаной и зеленью или как закуска к супу с хлебом. В любом случае за их простым внешним видом кроется незабываемый вкус, который проявляется по-разному (в зависимости от блюд, которыми их смакуют).

Приготовить это блюдо несложно, достаточно иметь в руках муку, яйца и масло, которые желательно покупать у щедрой бабушки в белорусской деревне.

Узнай 50 интересных фактов о Беларуси

Цибрики

Цибрики сложно назвать полноценным блюдом, но это хорошая закуска! Цибрики — это картофельные шарики с сырной начинкой, приготовленные на сковороде. Необычное блюдо особенно понравится любителям пива, ведь хрустящие цибрики с холодным пивом — лучшее сочетание для дружеской встречи.

Налистники

Налистники — популярные в Беларуси блины , сделанные из… пресного яичного жидкого теста.По внешнему виду налистники похожи на обычные блины, но это не совсем так: по сравнению с обычными блинами налистники намного тоньше и используются больше для сервировки блюда, чем для формирования вкуса.

Но что же в них особенного тогда ? Все дело в начинке! Сладкое варенье, вкусные грибы, ягоды с огорода, домашний творог с изюмом — это лишь некоторые варианты начинки. Но главный ингредиент — это любовь, с которой следует готовить это блюдо?

Читайте также: 10 лучших сувениров, которые можно купить в Беларуси

Сашни

Еще одна разновидность блюда из картофеля — сашни.Сашни — это небольшие картофельные котлеты с творожной начинкой. Для приготовления вам понадобится час свободного времени и ваш энтузиазм.

Необходимые ингредиенты: картофель, яйца, мука и творог. Начнем с картофеля: его нужно отварить, а затем размять до состояния пюре. Затем добавьте в картофельную смесь муку и яйцо и тщательно перемешайте. После того, как творог смешан с яйцом и укладывается на лепешки из картофеля (их нужно приготовить заранее :)), то один корж накрывают другим, как котлету, и обжаривают с двух сторон до румяной корочки.

Результат — нежная картошка в сочетании с нежным творогом буквально тает во рту! Это блюдо особенно нравится детям.

Узнай, чем лучше заняться в Беларуси с детьми

Каравай

«Каравай, Каравай, выбирай, какой хочешь!» — это всем известная детская игра, с детства знакомая всем белорусам. Каравай для белорусской культуры — это не просто хлеб.

Это символ гостеприимства и уважения к тем людям, для которых испечен этот каравай. Батон имеет насыщенный, очень мягкий вкус, который достигается за счет добавления большого количества яиц и молока. Еще одна особенность Каравая — уникальный внешний вид. И это не удивительно!

Ведь традиция дарить каравай молодожёнам еще сильна в Беларуси. Если вам дали каравай, вы должны отломить кусок, обмакнуть его в соль и попробовать.

Бабка

Одно из самых узнаваемых белорусских блюд (в частности, благодаря странному названию) — это картошка бабка (что в переводе означает «старушка»). Блюдо, которое было на столе крестьян и князей. Короче, всем полюбился.

А что особенного в простой картофельной запеканке «бабка»? Секрет прост: чугунная сковорода, натуральные продукты и томление на огне делают свое дело! Нежный картофель с легкой корочкой в ​​сочетании с мясом и сметаной придется по вкусу даже тем, кто считает такие блюда «тяжелыми».”

Для варки достаточно натереть картофель на мелкой терке, смешать с мелко нарезанным луком, кусочками грудинки и солью, а затем запечь на сковороде под крышкой. Результат вас удивит!

Драники

Список не будет полным без упоминания драников — самого известного белорусского блюда. Многие ошибочно называют их просто картофельными оладьями, но это большое заблуждение. Классический рецепт предельно прост: из тертого картофеля (предварительно подсоленного) сделать небольшие «оладьи» и выложить на раскаленную железную сковороду с большим количеством масла.На первый взгляд ничего особенного, кроме вкуса!

Тонкие слегка хрустящие блины, несмотря на внешнюю миниатюрность, легко утолят голод. Их обычно подают со сметаной и зеленью.

Эти и многие другие блюда белорусской кухни можно попробовать в ресторанах, а потом отправиться за новыми впечатлениями на Августовский канал. Приятного аппетита!

.

белорусской национальной кухни. Блюда с историей

Национальные блюда показывают душу жителей. Мы расскажем вам о белорусской кухне, ее особенностях и секретах. Также у нас есть список из 10 лучших блюд, которые стоит попробовать каждому, кто хочет приобщиться к национальному колориту.

История и традиции белорусской национальной кухни

Кулинарные традиции нашей страны уходят корнями в языческие времена.Окончательно они образовались во время существования Великого княжества Литовского. Основная часть белорусских рецептов вошла в книгу «Литовский повар» в 1848 году. После этого книга была переиздана на белорусском языке в 2013 году.

Адам Мицкевич — известный белорусско-польский поэт, в своем бессмертном стихотворении «Пан Тадеуш» он спел «Бигос» — национальное блюдо из тушеной квашеной капусты и кусков мяса. Кстати, это считается крестьянским блюдом, потому что знать и магнаты ели более экзотическую пищу.На столе знаменитой династии Радзивиллов были апельсины, корица, имбирь, гвоздика. Эти продукты они привезли из путешествий. Поскольку охота была одним из излюбленных занятий знати, традиционно они ели разную добычу. Тушили, варили и даже запекали целиком.

Если мы говорим о картофеле, мы хотим развеять миф. Основа белорусской национальной кухни попала в нашу страну только в 1670 году, но спустя столетие получила широкое распространение.Поэтому обычная еда простого белорусского человека состояла из таких продуктов, как:

• свекольная зелень, хранившаяся в погребе, тоже была прокисшей, маринованной. Ботвиния — холодный суп, который сейчас называют «окрошкой» и «холодным борщом»,
• жир, посоленный с кожей и использованный вместо мяса,
• рыб,
• грибов,
  
• ягод.

Как правило, мясо было только по праздникам на столе крестьян.На Рождество готовили кашу из зерен. Это праздничное блюдо белорусского народа.

Картофель стал основным ингредиентом повседневных блюд. Европейские рецепты и особенности национальных традиций соседних стран стали проникать в белорусскую кухню. Были блюда из пшеничной муки, разные салаты и прочее. Белорусы стали есть больше мяса, но статистика говорит, что их соседи поляки потребляют его почти вдвое больше.

10 лучших белорусских национальных блюд по версии Belarus 24

А теперь пора рассказать о 10 национальных блюдах Беларуси:

1. Драники. Самое популярное блюдо Беларуси! Рецепт был заимствован из немецкой кухни и впервые описан в книге «Хорошо обученный повар» в 1830 году. Так что в основу всех основ вошел рацион белорусов менее двух веков назад.

Интересным фактом является то, что это популярное блюдо называлось картофельными оладьями, а название происходит от древнерусского глагола «рвать». Теперь оно имеет значение «измельчить, натереть». Обычно драники подавали к другим блюдам.О том, как приготовить утку с драниками, мы уже рассказывали в одном из выпусков программы «Белорусская кухня».

2. Верещака. Как писал Якуб Колас в стихах «Новая земля» и «Трудящиеся потели, хотели просто верещаки». Придворный повар короля польско-литовского по имени Верещак известен в истории белорусской кухни как создатель интересного блюда. Ему пришла в голову идея тушить кусочки колбасы в соусе, смешанном с жиром.Со временем Верещака появилась в рационе сельских жителей. Готовили его на большие праздники.

3. Ботвинник (свекольный суп). Традиционно это суп из свекольной зелени. Сейчас мы готовим суп из холодной свеклы, но тогда это было очень дорого для простого крестьянина.

4. Kopytkiis еще одно аппетитное блюдо из картофеля в нашем списке. Свое оригинальное название эта белорусская тарелка получила за форму.Люди готовили тертую картофельную массу, затем формировали из нее слой, после чего ее разрезали на кусочки, как копыта. Копытки подают с мачанкой.

5. Machankai с соусом, в который следует замачивать другие блюда, например, блины или в нашем случае копытки. Вы можете посмотреть нашу программу и узнать, как ее подготовить.

6. Пячыста . В составе этого блюда может быть запеченная баранина, курица в дырке или карьер. В наши дни это редкость, но раньше было широко распространено.Часто на княжеском столе появлялась Пячиста, и готовилась она очень интересно. Раздутых цыплят или других домашних птиц вымачивали, а затем закапывали на несколько дней в песок. После был фарширован селедочным фаршем. На первый взгляд это несовместимые продукты, но на самом деле мясо получилось очень нежным и вкусным.

7. Налисники называют белорусскими оладьями, но это неправильно. Налисники — это не отдельное блюдо. Их подают с различными начинками, такими как кулага (торопливый пудинг) или творожный сыр.

8. Пивной суп . Наш топ был бы неполным без еще одного традиционного белорусского супа, основным ингредиентом которого является пиво. История этого блюда восходит к 16-18 векам, когда пиво было очень популярным напитком в Беларуси.

9. Krambambula — крепкий алкогольный напиток с медом, состоящий из спирта, меда и специй. Все благородные банкеты проходили с Крамбамбулой на столе.

10. Сбитень — традиционный белорусский безалкогольный напиток с травами.

Интересный факт заключается в том, что его можно подавать как холодным, так и горячим, независимо от времени года. Холодный сбитень отлично подходит для освежения летом, а горячий напиток — в холодную погоду.

Наша программа «Белорусская кухня» — это лучшие рецепты национальной кухни.

Кулинарно-историческое шоу «Белорусская кухня» — это программа, в которой каждое новое открывает секреты приготовления старых блюд в современных условиях.Вы научитесь готовить традиционные драники, правильно печь карьер и готовить вкусный домашний квас. Смотрите нашу программу и откройте для себя кулинарную душу Беларуси!

.

Кухня Беларуси, Беларусь | Belarus.by

Белорусская национальная кухня формировалась веками. Белорусские кулинарные традиции представляют собой сочетание простых рецептов простолюдинов и изысканной знатной кухни с широким использованием местных продуктов и необычным способом приготовления.

Старобелорусские рецепты сохранились до наших дней, и гости уезда проявляют к ним повышенный интерес.

Рестораны традиционной белорусской кухни предлагают не только крестьянской кухни белорусской деревни , но и изысканные блюда, которые подают белорусских магнатов .

Традиционные блюда подают в усадьбах , которые используют только свежие фермерские продукты для приготовления блюд, которые часто характерны только для определенной местности.

Здесь выпекают хлеба по старинным рецептам и технологиям, готовят домашние мясных деликатесов , сыра из коровьего или козьего молока и сладостей из меда, яблок и клюквы.

Сегодняшний рацион белорусов включает множество традиционных блюд.Самыми популярными являются тушеная свинина (мачанка) и верещака, домашние колбаски, драники (толстые картофельные оладьи), колдуны, клецки (пельмени), бабка (запеченный тертый картофельный пирог), холодный щавелевый суп, грибной суп …

Старобелорусская кухня

Белорусская кухня находилась под влиянием двух основных факторов:

Со времен Великого княжества Литовского национальные кулинарные традиции представляли собой смесь балтийской, славянской, еврейской и частично немецкой кухонь.

Таким образом, белорусская кухня — одна из самых разнообразных на континенте. Он похож на русский, литовский, украинский, польский, еврейский, но по-своему уникален, сытный и вкусный.

В старину у каждого сословия были свои гастрономические традиции . Поэтому белорусская кухня была разделена на крестьянскую и буржуазную, шляхтинскую и дворянскую.

В белорусской кухне широко используются продуктов местного производства :

• овощи и зелень (капуста, репа, свекла, морковь, пастернак, тыква, картофель, огурцы, лук и чеснок, щавель, крапива, лебеда, корни орхидеи)

• бобовых (фасоль, горох, чечевица, фасоль)

• зерен (рожь, ячмень, овес, гречка)

• грибы (маринованные, сушеные, измельченные)

• фруктов и ягод (яблоки, груши, сливы, вишня, смородина, ежевика, черника, черника красная, малина, рябина, клюква высокая, ягоды язвы)

• специй и заправок (тмин, кориандр, льняное семя, хрен, аир, горчица, можжевельник, вишня и листья дуба)

Картофель заслуживает особого упоминания: будучи введенным в рацион белорусов в 18 веке, он На протяжении сотен лет составляли основу белорусских блюд .Среди них знаменитые драники, колдуны, пызы, картофельная колбаса, клецки, бабка …

.

На протяжении веков белорусы употребляли в пищу ограниченное количество мяса. По праздникам мясо обычно подавали в виде соленых и вяленых продуктов. Со временем мясной рацион расширился. Среди наиболее часто используемых видов мяса:

• свинина

• баранина

• говядина

• птица (курица, утка, гусь, индейка)

• дичь (лось, косуля, кабан, бобр)

Белорусская кухня — это разновидностей блюд из мяса и птицы ( пячиста, кумпячок, мачанка, верещака, тушанка, смажанка ), всякие домашних- колбасы колбасные , соленые сало , блюда из субпродуктов ( вантрабянка , рубцы — свиная грудинка, фаршированная мясом и гречневой кашей), копчености…

Белорусская кухня также богата рыбными блюдами .Как правило, это речная рыба (линь, осетр, щука, бельдюг, лещ, угорь, форель, окунь, карп). Белорусы делали юшек , пельмени, соленую и копченую рыбу. Сегодня в ресторанах подают знаменитый «Судак по-радзивиллу».

Общие молочные продукты включали творога (из коровьего и козьего молока), сметаны и масла. Молоко — постоянный ингредиент многих белорусских рецептов, в том числе всевозможных супов, каш, моканок.

Рацион белорусов села всегда был сытным, относительно простым в приготовлении (многие блюда долго готовились в духовке на медленном огне), но всегда свежие : охлажденные или подогретые блюда не подавались!

Дворянская кухня была более изысканной, с большим разнообразием продуктов и специй, в том числе экзотических, и, конечно, с применением более совершенных технологий приготовления. У знати была возможность побаловать себя такими блюдами, как лосиных губ в засахаренном уксусе, фаршированный угорь, петушиный бульон…

Особенности белорусской кухни

Есть особенности , которые отличают белорусскую кухню от кулинарных традиций многих других стран, придают ей местный колорит и своеобразный шарм.

Например, для белорусской кухни характерны довольно сложные и длительные обработки продуктов. Он включает в себя такие методы, как тушение, тушение, запекание, приготовление пищи, бланширование и жарение, некоторые из которых используются в некоторых рецептах.

Для многих национальных блюд требуется различных видов муки из овса, гречки, гороха, ржи и их смесей.

Мука может использоваться в качестве основного ингредиента некоторых продуктов (лепешки под названием перепеха , особые белорусские оладьи из разной муки, толстые оладьи из гороха). Однако он также может служить добавкой для загущения («заколота» для супов). дрожжи в Беларуси традиционно не использовались для замешивания теста.

Белорусская кухня предлагает большой выбор блюд из овощей. Многие из них уникальны, несмотря на то, что основаны на традиционных славянских рецептах.

Примеры: суп жур (приготовленный до Великого поста и альтернативный вариант из молока или мяса) на овсяной воде, поливка (жидкий суп из злаков и овощей), морква (морковный суп), грыжанка (суп из репы), гарбузок (тыквенный суп) и другие виды блюд.

Гордость национальной кухни — традиционный Белорусский хлеб , выпеченный с использованием ржаной муки. Вместо дрожжей белорусы использовали особую закваску . Это очень полезный продукт.

Белорусский хлеб более тяжелый и кисловатый. В старинных рецептах использовались разные добавки, такие как тмин, семена льна и подсолнечника. Иногда выпекали хлеб на «подушке» из березы и дуба листа .

Белорусская кухня сегодня

Современная белорусская кухня эклектична. Здесь сохранились старые традиционных рецепта , которые постепенно возрождаются. Между тем блюда из других стран также становятся все более популярными.

Сегодняшние ресторана предлагают современных блюд традиционной белорусской кухни , которые отражают оригинальные идеи шеф-поваров и принципы кухни Grande с учетом разнообразия продуктов и сезонных изменений.

Вы обязательно оцените такие вкусные блюда как:

• Белые грибы маринованные с растительным маслом, горячим картофелем, кусочками пшеничного хлеба и лука-порея

• Жур с яйцом, копченостями и сметаной

• Котлеты из гречки и рубленого мяса (гречаники) со сметаной и соусом из лука-порея

• Драники с яблочно-сметанным соусом

• Соус мясной (верещака) с гречками

• Бигос (блюдо из квашеной капусты) с копченостями, грибами и черносливом

• Пячисто (окорок крупные)

• Груша, запеченная в меду со специями (рецепт семьи Радзивиллов)

В 20 веке, во времена Советского Союза, белорусы широко приобщились к кулинарным традициям других стран, таких как Россия, Украина , Кавказ и Средняя Азия.Тогда в меню белорусских ресторанов и столовых появилось много западноевропейских мясных блюд.

основных изменений , которые претерпела белорусская кухня в ХХ веке:

• Стала популярной пшеничная мука и блюда из нее (на протяжении столетий белорусы использовали в основном ржаную муку)

• салатов стали обычным явлением

Сегодня в меню белорусских ресторанов представлены блюда белорусской, европейской и азиатской кухонь, а также современные кулинарные направления (wellness, fusion).

Но если ты в Беларуси, то обязательно попробуй национальную кухню, блюда, которые могут быть «белорусскими» только в Беларуси.

Вы увидите, насколько вкусна, интересна, а порой даже эксклюзивна и непредсказуема белорусская кухня!

Белорусские десерты

Мед на протяжении многих веков был главным десертом белорусов. Солодуха (солодовое тесто), кулага (густой напиток из ягод, муки, сахара и меда), а также печеные яблоки.

Рецепты, которые известны в Беларуси, включают сладких блинов с творожной подливкой и грушами по-радзивилловски.

Сегодня самые популярные десерты:

• мороженое, взбитые сливки

• тортов

• фруктов и ягод (яблоки, груши, черника, клюква, клубника)

Водка в Беларуси

Водка (Харелка) — самый популярный крепкий алкогольный напиток в Беларуси.Он появился в конце 15 века и постепенно стал одним из самых распространенных видов алкоголя. Белорусы пьют водку по праздникам и по торжественным случаям.

Чтобы узнать больше о других популярных алкогольных и безалкогольных напитках, нажмите здесь.

.

👌 Белорусские копытки, рецепты с фото

Белорусская кухня меня привлекает тем, что используются в приготовлении блюд привычные нам ингредиенты. А вот их сочетание и способы приготовления – совсем другие, что вносит новизну в повседневную кулинарную жизнь.

Копытки – лепесточки из картофеля и муки запеченные, а затем проваренные в бульоне. Я готовила их в качестве дополнения к супу. 

Для приготовления 4 порций этого блюда мне понадобилось:
 

• 5 небольших картофелин

• 200 грамм пшеничной муки

• свиная косточка для бульона, весом около 200 грамм

• соль (неполная чайная ложка)

• сода (половина чайной ложки)

• 1 ст. ложка подсолнечного масла для смазывания противня

 
Я подавала копытки с пассерованным луком и вареными яйцами, поэтому также взяла:
 
— 2 куриных яйца
— 1 большую луковицу
— 5-7 ст. ложек растительного масла

 
Время приготовления: 60 минут
Сложность: средняя
 
Первым делом ставлю вариться бульон. После закипания снимаю пену и солю. Варю в течение 1-1,5 часов. Для того чтобы отварить копытки, понадобится около 1 литра бульона. Оставшийся можно использовать для приготовления любого первого блюда.
 
Картофель чищу от кожуры и натираю на мелкой терке.

 
Отжимаю картофельный сок руками как можно сильнее и перекладываю в миску, где буду замешивать тесто.

 
Добавляю к картофелю соль, соду и муку и начинаю вымешивать.

 
Сначала тесто похоже на крошку и возникает ощущение, что положила много муки. Но это ощущение обманчиво. Картофель продолжает выделять сок, и постепенно наша масса превратится в достаточно крутое тесто. 

Что меня порадовало в этом рецепте, так это то, что тесто с добавлением картофеля абсолютно не липнет к рукам.

Делю тесто на несколько частей, чтобы легче было раскатывать. Беру первую часть и раскатываю корж толщиной в несколько миллиметров.

 
Нарезаю на квадратики размером около 2х2 см.  

Подковыривая ножом, перекладываю квадратики на смазанный маслом противень.

 
Выпекаю в духовке разогретой до 160-180°С 15 минут.
 
Копытки больше подрумяниваются снизу, чем сверху. Поэтому не надо ждать, чтобы сверху стали золотистыми – может подгореть низ.

 
Лук мелко режу и пассирую в подсолнечном масле.

Яйца отвариваю в течение 7 минут, чищу от скорлупы и нарезаю кружочками.
Довожу бульон до кипения и варю в нем копытки 5-7 минут. Затем вынимаю.

 
Копытки готовы. Осталось выложить на тарелку и добавить обжаренный лук и вареные яйца. Можно присыпать укропом.

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Белорусское блюдо из картошки и фарша

Колдуны с фаршем по-белорусски рецепт с фото, как приготовить из картофеля с фаршем по-белорусски на Webspoon.ru

Готовим колдуны из картофеля с фаршем по-белорусски

Картофелю в белорусской кухне принадлежит особое место. Существует огромное количество блюд из картофеля, каждое из которых не похоже на другое.

Предлагаю приготовить традиционное белорусское блюдо. Белорусы называют это блюдо «колдуны» и оно известно далеко за пределами этой страны. Румяные картофельные зразы с сочной мясной начинкой понравятся и детям, и взрослым. Подавать со сметаной или стаканом холодного молока.

Как приготовить «Колдуны с фаршем по-белорусски» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления колдунов нам понадобится картофель, фарш, лук, мука, растительное масло, яйца, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

Картофель почистить и натереть на мелкой тёрке.

Шаг 3 Ссылка

Отжать натёртый картофель через сложенную в несколько слоёв марлю. Картофельный сок отставить в сторону. Оставшийся на дне крахмал добавить к отжатому картофелю.

Шаг 4 Ссылка

Добавить 1 стакан муки, куриное яйцо, посолить и хорошо перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Шаг 6 Ссылка

Соединить фарш, лук, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Из картофельной массы сформировать лепёшку и в центр выложить немного фарша.

Шаг 8 Ссылка

Сформировать колдун.

Шаг 9 Ссылка

В сковороде разогреть масло и обжарить колдуны до золотистой корочки.

Шаг 10 Ссылка

Сложить в огнеупорную форму, залить водой и запекать в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут.

Шаг 11 Ссылка

Подавать сразу же! Приятного аппетита!:))

белорусской национальной кухни. Блюда с историей

Национальные блюда показывают душу жителей. Мы расскажем вам о белорусской кухне, ее особенностях и секретах. Также у нас есть список из 10 лучших блюд, которые стоит попробовать каждому, кто хочет приобщиться к национальному колориту.

История и традиции белорусской национальной кухни

Кулинарные традиции нашей страны уходят корнями в языческие времена.Окончательно они образовались во время существования Великого княжества Литовского. Основная часть белорусских рецептов вошла в книгу «Литовский повар» в 1848 году. После этого книга была переиздана на белорусском языке в 2013 году.

Адам Мицкевич — известный белорусско-польский поэт, в своем бессмертном стихотворении «Пан Тадеуш» он спел «Бигос» — национальное блюдо из тушеной квашеной капусты и кусков мяса. Кстати, это считается крестьянским блюдом, потому что знать и магнаты ели более экзотическую пищу.На столе знаменитой династии Радзивиллов были апельсины, корица, имбирь, гвоздика. Эти продукты они привезли из путешествий. Поскольку охота была одним из излюбленных занятий знати, традиционно они питались разной добычей. Тушили, варили и даже запекали целиком.

Если мы говорим о картофеле, мы хотим развеять миф. Основа белорусской национальной кухни пришла в нашу страну только в 1670 году, но спустя столетие получила широкое распространение.Поэтому обычная еда простого белорусского человека состояла из таких продуктов, как:

• свекольная зелень, хранившаяся в погребе, тоже была прокисшей, маринованной. Ботвиния — холодный суп, который сейчас называют «окрошкой» и «холодным борщом»,
• жир, посоленный с кожей и использованный вместо мяса,
• рыб,
• грибов,
  
• ягод.

Как правило, мясо было только по праздникам на столе крестьян.На Рождество готовили кашу из зерен. Это праздничное блюдо белорусского народа.

Картофель стал основным ингредиентом повседневных блюд. Европейские рецепты и особенности национальных традиций соседних стран стали проникать в белорусскую кухню. Были блюда из пшеничной муки, разные салаты и прочее. Белорусы стали есть больше мяса, но статистика говорит, что их соседи поляки потребляют его почти вдвое больше.

10 лучших белорусских национальных блюд по версии Belarus 24

А теперь пора рассказать о 10 национальных блюдах Беларуси:

1. Драники. Самое популярное блюдо Беларуси! Рецепт был заимствован из немецкой кухни и впервые описан в книге «Хорошо обученный повар» 1830 года. Так что в основу всех основ вошел рацион белорусов менее двух веков назад.

Интересный факт заключается в том, что это популярное блюдо называлось картофельными оладьями, а название происходит от древнерусского глагола «рвать». Теперь оно имеет значение «измельчить, натереть». Обычно драники подавали к другим блюдам.О том, как приготовить утку с драниками, мы уже рассказывали в одном из выпусков программы «Белорусская кухня».

2. Верещака. Как писал Якуб Колас в стихотворениях «Новая земля» и «Трудящиеся потели, хотели просто верещаки». Придворный повар короля польско-литовского по имени Верещак известен в истории белорусской кухни как создатель интересного блюда. Ему пришла в голову идея тушить кусочки колбасы в соусе, смешанном с жиром.Со временем Верещака появилась в рационе сельских жителей. Готовили его на большие праздники.

3. Ботвинник (свекольный суп). Традиционно это суп из свекольной зелени. Сейчас мы готовим суп из холодной свеклы, но тогда это было очень дорого для простого крестьянина.

4. Kopytkiis еще одно аппетитное блюдо из картофеля в нашем списке. Свое оригинальное название эта белорусская тарелка получила за форму.Люди готовили тертую картофельную массу, затем формировали из нее слой, после чего ее разрезали на кусочки, как копыта. Копытки подают с мачанкой.

5. Machankai с соусом, в который следует замачивать другие блюда, например, блины или в нашем случае копытки. Вы можете посмотреть нашу программу и узнать, как ее подготовить.

6. Пячыста . В составе этого блюда может быть запеченная баранина, курица в дырке или карьер. В наши дни это редкость, но раньше было широко распространено.Часто на княжеском столе появлялась Пячиста, и готовилась она очень интересно. Раздутых цыплят или других домашних птиц вымачивали, а затем закапывали на несколько дней в песок. После его фаршировали селедкой. На первый взгляд это несовместимые продукты, но на самом деле мясо получилось очень нежным и вкусным.

7. Налисники называют белорусскими оладьями, но это неправильно. Налисники — это не отдельное блюдо. Их подают с различными начинками, такими как кулага (торопливый пудинг) или творожный сыр.

8. Суп пивной . Наш топ был бы неполным без еще одного традиционного белорусского супа, основным ингредиентом которого является пиво. История этого блюда восходит к 16-18 векам, когда пиво было очень популярным напитком в Беларуси.

9. Krambambula — крепкий алкогольный напиток с медом, состоящий из спирта, меда и специй. Все благородные банкеты проходили с Крамбамбулой на столе.

10. Сбитень — традиционный белорусский безалкогольный напиток с травами.

Интересный факт заключается в том, что его можно подавать как холодным, так и горячим, независимо от времени года. Холодный сбитень отлично подходит для освежения летом, а горячий напиток — в холодную погоду.

Наша программа «Белорусская кухня» — это лучшие рецепты национальной кухни.

Кулинарно-историческое шоу «Белорусская кухня» — это программа, в которой каждое новое открывает секреты приготовления старых блюд в современных условиях.Вы научитесь готовить традиционные драники, правильно печь карьер и готовить вкусный домашний квас. Смотрите нашу программу и откройте для себя кулинарную душу Беларуси!

.

Драники — картофельные оладьи, традиционное блюдо белорусской кухни. Stock Photo

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Флаг Швеции

Пасхальная бабка

крона

Старые монеты разных стран Швеции

Пасхальная бабка

Пасхальная бабка

Драники — драники

Монеты Швеции

Банкнота шведского писателя Сельмы Лагерлоф

Швеция, вектор флаг страны

Шведские король и королева

Картофельные панкейки со сливочным фаше

Флаг Швеции

Руины средневековой крепости в Сербии

Похожие изображения

Белорусские драники

Белорусская национальная еда традиционные драники

Картофельные оладьи — национальная белорусская и украинская кухня

Картофельные оладьи, обжаренные на сковороде — rosti, kartoffelpuffer, latkes, draniki, hash browns

Картофельные оладьи в соусе из белых грибов.Драники — картофельные оладьи. Картофельные оладьи на белом фоне

Макет для меню. Драники, традиционные русские оладьи с маринованными овощами

Драники — драники

Драники — оладьи с картофельными оладьями

Драники — картофельные оладьи. картофельные блины. Национальная тарелка

Драники, драники картофельные

Драники — драники на синей тарелке, подаются со сметаной и зеленью.

Драники — драники

Традиционное украинское, русское блюдо — Драники. Картофельные оладьи на белой тарелке со сметаной на деревянных фоне

Драники — картофельные оладьи с фаршем, традиционное блюдо восточнославянской кухни, белорусская кухня, вид сверху на

.

Драники — картофельные оладьи, традиционное блюдо белорусской кухни. Stock Photo

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Белорусские драники

Белорусская национальная еда традиционные драники

Картофельные оладьи — национальная белорусская и украинская кухня

Картофельные оладьи, обжаренные на сковороде — rosti, kartoffelpuffer, latkes, draniki, hash browns

Картофельные оладьи в соусе из белых грибов.Драники — картофельные оладьи. Картофельные оладьи на белом фоне

Пельмени картофельные — Драники

Драники — оладьи с картофельными оладьями

Драники — картофельные оладьи. картофельные блины. Национальная тарелка

Драники — драники

Драники, драники картофельные

Драники — драники на синей тарелке, подаются со сметаной и зеленью.

Драники — драники

Традиционное украинское, русское блюдо — Драники. Картофельные оладьи на белой тарелке со сметаной на деревянных фоне

Драники — картофельные оладьи с фаршем, традиционное блюдо восточнославянской кухни, белорусская кухня, вид сверху на

.

Драники — картофельные оладьи, фаршированные мясным фаршем, традиционное изображение D

Драники — картофельные оладьи, традиционное блюдо белорусской кухни.

Драники — драники, фаршированные мясным фаршем, традиционные d

Драники — картофельные оладьи. Традиционная белорусская кухня.

Драники — картофельные оладьи.Традиционная белорусская кухня.

Драники — картофельные оладьи с грибами и сливочным соусом.

Блинчик жареный с грибами и луком.

Драники — картофельные оладьи с грибами и сливочным соусом.

Драники — картофельные оладьи с грибами и сливочным соусом.

Драники — картофельные оладьи.Традиционная белорусская кухня.

Драники — картофельные оладьи. Традиционная белорусская кухня.

Драники — драники, фаршированные мясным фаршем, традиционные d

Драники — картофельные оладьи, традиционное блюдо белорусской кухни.

Драники — драники, фаршированные мясным фаршем, традиционные d

Драники — картофельные оладьи.Традиционная белорусская кухня.

.

драники из картофеля – Еда – Домашний

Классические белорусские драники без добавления муки

Белорусские драники

Каждый готовит картофельные оладьи по-своему, однако классический рецепт всегда вне конкуренции.

Читать далее

Надо: 

1 кг картофеля, 

3 куриных яйца, 

1 ст. л. сметаны,

соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Почистите картофель и положите его в кастрюлю с водой, чтобы он не темнел. 

2. Затем его потребуется натереть на самой мелкой терке. 

3. Для облегчения столь трудоемкого процесса вполне можно использовать блендер или кухонный комбайн со специальной насадкой. Обязательно сцедите жидкость, которая выделилась из картофеля. 

4. Положите на дуршлаг марлю и опрокиньте туда картофельную массу. 

5. Пусть стекает в течение 10 минут. 

6. Если вы видите что картофель остался слишком мокрым, немного поприжимайте его руками. 

7. Но постарайтесь не переусердствовать.

8. Отцеженную картофельную массу выложите в миску и добавьте к ней соль, яйца и перец по вкусу. 

9. Хорошенько перемешайте все ингредиенты. 

10. После этого разогрейте сковородку и смажьте ее растительным маслом. 

11. Ложкой выложите на нее драники и обжаривайте их с двух сторон до образования корочки золотистого оттенка на медленном огне. 

12. Подавать белорусские драники к столу следует со сметаной.

Блюда из картофеля по рецептам от шефа. Смотрите видео!..

Классические белорусские драники без яиц

Shutterstock

Отличный вариант для аллергиков

Надо: 

500 г картофеля, 

1 ст. ложку муки и крахмала, 

постное масло, 

немного соли и пищевой соды.

Как приготовить:

1. Сначала помойте и почистите картофель, а затем измельчите его на терке. 

2. Добавьте муку и небольшое количество крахмала в отжатую картофельную массу. Все очень тщательно перемешайте. 

3. Выложите получившуюся смесь на разогретую сковороду с растительным маслом. 

4. Жарить драники следует с двух сторон до полной готовности. Подавать их можно с майонезом, кетчупом или сметаной. 

5. При желании можно сделать специальный томатный соус: смешайте кусочки свежих помидоров с кольцами обжаренного лука и немного посолите. 

6. Тушите полученную смесь примерно две минуты, а затем добавьте муку и варите соус до получения достаточно густой консистенции.

Картофельные драники с грибами

Shutterstock

Надо: 

80 г картофеля, 

400 г шампиньонов, 

луковица, 

2 ст. л. муки, 

постное масло, 

куриное яйцо, 

соль и черный молотый перец.

Как приготовить:

1. Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. Желательно сначала поместить в сковороду лук, а потом добавить к нему грибы. Они должны готовиться примерно 15 минут, пока не испарится вся вода. 

2. Картофель очистите и порежьте на небольшие кусочки. Натрите его на терке и в полученную массу введите одно яйцо, посолите и поперчите. 

3. Добавьте к картофелю муку и остывшие грибы с луком. 

4. Хорошо все перемешайте и обжарьте драники на раскаленном растительном масле. 

Белорусская кухня: цибрики — фото рецепт кулинарного портала Oede.by

Внимание! Для полноценной работы сайта требуется поддержка javascript. Пожалуйста, включите его в настройках Вашего браузера. Как это сделать?
30 минут

Сложность: Легко

Вегетарианство: строго

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1:

Старинная белорусская кухня сохранила для нас много рецептов вкусных блюд. Например, цибрики – довольно простое в приготовлении блюдо. Оно может и быть отличным гарниром, и быть поданным самостоятельно с молоком.

Чтобы приготовить цибрики трем картофель на мелкую терку и хорошенько отжимаем, чтобы не осталось ни грамма жидкости. Добавляем муку, соль, перец.

Шаг 2:

Полученную массу скатываем в небольшие шарики, обваливаем в панировочных сухарях, и жарим в большой емкости щедро налив горячее подсолнечное масло. Так, чтобы масло прикрывало цибрики полностью.

Шаг 3:

Белорусская кухня сохранила традицию подавать цибрики со сметаной, мочанкой, соусами.

Автор рецепта: «Суполка кухараў»

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Национальность: Вегетарианство: Способ приготовления:

Вкусные рецептики

16 сентября

20144

0

14 сентября

21046

0

14 сентября

21085

0

17 августа

34475

0

Загрузить еще

Данная возможность доступна только для зарегистрированных пользователей

Для входа Вы можете использовать свой аккаунт в сервисах

Воспользоваться уже существующим на Oede.by

oede.by feedback на платформе

Что попробовать в Беларуси из еды: ТОП-10 национальных блюд

В Беларуси много вкусного: кое-что можно увезти с собой, а что-то стоит попробовать на месте. Расскажем и покажем на фото главные блюда белорусской кухни, на которые точно нужно обратить внимание. Посоветуем, что вкусного туристам можно купить домой – видео с ценами на продукты поможет с выбором.

О диете на время поездки, пожалуй, придется забыть: картошка, жирное мясо, вкусная выпечка, отменные сладости на любой вкус – устоять невозможно. Белорусская кухня сытная, по-домашнему душевная. Мы составили список из 10 блюд, которые стоит попробовать в Беларуси в первую очередь.

Драники

Самое популярное блюдо белорусской кухни. Традиционные драники готовятся только из картофеля с солью, жарятся на сале. Картошка в Беларуси всегда была особенной, крахмалистой, поэтому дополнительно скреплять ее не приходилось. Сегодня в драники часто добавляют яйца и муку, а для вкуса – лук, бекон, грибы или что-то еще. Белорусские драники стоит пробовать со сметаной и укропом. В ресторанах эти вкуснейшие картофельные оладьи часто подают в горшочках. Если любите мясо, попробуйте колдуны – драники с сочной мясной начинкой.

Бабка

Вкусная картофельная запеканка из тертого картофеля с мясом и луком. Это блюдо белорусской кухни принято готовить в печи, а не в духовке. В ресторанах национальной кухни часто делают именно так. Попробуйте бабку со сметаной или запивайте ее молоком. Последнее может показаться странным, но именно так принято в традиционной кухне.

Шкварки

Белорусский вариант этого блюда отличается от любых других, а потому считается национальным. Кусочки жирной свинины с салом обжариваются на сковороде, смазанной салом, до хрустящей корочки. Затем они смешиваются с вареной или жареной картошкой. Второй вариант встречается чаще. Сюда же добавляется хрустящий жареный лук. Это, конечно, не самое полезное блюдо на свете, но попробовать его в Беларуси хотя бы раз все же стоит.

Мачанка

Это либо подливка, либо самостоятельное блюдо. В первом случае мачанку нужно пробовать с чем-то сытным: например, с картошкой, драниками, блинами. Она представляет собой соус, приготовленный из мелких кусочков мясных обрезков: шкварки, небольшие кусочки колбасы или ветчины, мясные кусочки с косточек или ребрышек. Все это варится с луком, специями, иногда с грибами. Мачанка считается самостоятельным блюдом, если ей поливаются картошка или мясо, которые затем запекаются в печи. Советуем попробовать – очень вкусно!

Холодник

Этот суп стоит попробовать в Беларуси летом. Нечто среднее между борщом и окрошкой. Основа – свекольный отвар с квасом. В составе свекла, картошка, яйца, огурцы, редис, много зелени. Подается со сметаной. Кстати, о квасе: его выбор хорош в большинстве супермаркетов Беларуси. В России и Украине такой популярностью напиток не пользуется, а белорусы разбирают «на ура», особенно летом. В это же время на улицах продают квас в бочках, совсем как в советские годы – необычно, вкусно. Словом, попробуйте не только холодник; купите и пару бутылочек кваса.

Журек

Главный суп белорусской кухни. Одно из немногих традиционных блюд, которое готовится без картошки. Его стоит попробовать в Беларуси в холодное время года – он наваристый, сытный, согревающий. Готовят журек на основе закваски из овсяной муки с ржаным хлебом, которая смешивается с мясом и овощами, а затем томится на огне. Пробовать это белорусское блюдо стоит со сметаной и зеленью, закусывая классическими клецками. В ресторанах национальной кухни можно заказать журек в хлебе.

Клецки

Традиционное блюдо белорусской кухни, внешне похожее на пельмени. Классические клецки готовятся «пустыми» – шарики картофельного теста (картошки много, муки почти нет), сваренные в воде, которые принято подавать со сметаной, жареным луком, зеленью. Также в Беларуси стоит попробовать суп, в состав которого входят клецки (чаще всего куриный).

Дрочена

Очень вкусный омлет с картошкой, небольшим количеством муки, часто со шкварками. Готовится в печи, затем режется на куски. Часто подается со сметаной или молоком. Обязательно попробуйте классическую дрочену или в виде запеканки с мясным фаршем. В ресторанах национальной белорусской кухни она, как правило, всегда присутствует.

Налистники

По внешнему виду это белорусское блюдо легко спутать с блинами. Однако налистники готовятся из пресного яичного теста с большим количеством начинки: домашний творог, сметана, картошка, грибы, мясо или что-то еще. Основа, в отличие от блинов, очень тонкая и почти не имеет вкуса. Она скорее служит для того, чтобы удобно подать начинку. В Беларуси непременно стоит попробовать сытные или сладкие налистники – все хороши.

Кулага (саладуха)

Главный десерт белорусской кухни, который нужно обязательно попробовать всем сладкоежкам. Микс лесных ягод (обычно земляники, брусники, черники, малины) с ржаной мукой и небольшим количеством сахара или меда. Блюдо запекают в печи, но на стол подают холодным. Закажите кулагу в ресторане белорусской кухни в компании с блинчиками, так еще вкуснее.

---

Что попробовать еще

Обязательно попробуйте ржаной белорусский закисной хлеб – такого больше нигде не найдешь. Обратите внимание на выпечку: пироги, лепешки, сладкие или сытные пирожки, даже обычный батон. Все это действительно очень вкусное, недорогое. В хлебных ларьках или в обычных супермаркетах можно купить еще теплую свежую выпечку.

Сладости достойны отдельного внимания. Легендарные бренды «Коммунарка» и «Спартак» выпускают вкуснейший шоколад, «Красный пищевик» – зефир, пастилу, халву, «Рогачевъ» – отменную сгущенку… Перечислять можно бесконечно. Лучше загляните в кондитерский отдел – цены на сладости в Беларуси очень низкие.

Из мясных продуктов советуем попробовать белорусскую колбасу, копченый куриный или свиной рулет. Из молочного – творог, сметану, сгущенку, мороженое, сыр. Более подробно о гастрономических сувенирах мы рассказывали в статье о шоппинге в Беларуси. Почитайте перед поездкой – найдете немало идей на тему, что можно привезти домой из Минска и других городов.

Цены в магазинах вас порадуют. Посмотрите наше видео о том, сколько стоят продукты в Беларуси.

Гастрономические туры

Попробовать главные блюда белорусской кухни можно не только в ресторанах. Советуем взять хотя бы одну тематическую экскурсию – это того стоит. Мы составили список самых интересных вариантов.

Из Минска в Дудутки

Уникальный музей ремесел Дудутки – лучшее место для знакомства с культурой Беларуси. Находится он недалеко от Минска. Есть смысл заказать экскурсию у профессионального гида с отличными отзывами. В Дудутках можно не только узнать много интересного, но и покататься на лошади, покормить страуса, почувствовать себя кузнецом, а главное – попробовать блюда национальной белорусской кухни. При желании здесь можно будет купить натуральные продукты и сувениры.

Мастер-класс в Минске

Профессиональный повар научит вас готовить главные блюда Беларуси. Это действительно интересно. Вы узнаете, что существуют десятки способов приготовить картофель, но только им дело, конечно, не ограничится. Бабка, мачанка, драники, налистники, а также домашние закуски и разносолы – вас ждет много вкусного.

Тур по Витебску

Погуляв по Витебску в компании экскурсовода, вы попробуете вкуснейшие белорусские настойки и наливки. А затем пообедаете в уютной атмосфере, заказав лучшие национальные блюда. Гид расскажет о каждом из них, поделится интересными историями. Экскурсия не ограничивается дегустацией – вы узнаете немало важного о самом Витебске и осмотрите его достопримечательности.

Экскурсия в Гродно

Во время увлекательной прогулки по площадям и улицам Гродно вы узнаете, как развивались кулинарные традиции Беларуси от средневековья до наших дней. Это возможность побывать в двух замках и нескольких «вкусных» местечках. Вас ждут нестандартный кофе, очень необычное мороженое, а также традиционные блюда и напитки национальной кухни. Это интереснейший тур от гида с блестящими отзывами.

Блюда белорусской кухни можно пробовать не только в ресторанах, но и в небольших заведениях, напоминающие столовые – в них не так красиво, но вкусно. А продукты советуем покупать не только в супермаркетах, но и на рынках. Белорусские бабушки торгуют домашними овощами, фруктами, творогом и прочими вкусностями.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Драники — традиционные белорусские жареные картофельные оладьи

Катя Гладкая

Катя Гладкая — местный автор Global Storybook (Беларусь).

Последние сообщения Кати Гладкой (посмотреть все)

Белорусская кухня остается довольно устойчивой в своих национальных традициях. С незапамятных времен и до наших дней на наших кухнях появилось множество оригинальных блюд. Один из самых популярных — драники — традиционные белорусские картофельные оладьи.Обычно их готовят из тертого картофеля и лука, их можно подавать как отдельное блюдо или даже вместо хлеба.

История Драников началась в 19 веке, когда белорусы стали широко выращивать картофель. Рецептов Драников больше десятка, и в каждом регионе Беларуси есть разные вариации. Классические белорусские драники обычно готовят из молодого картофеля, лука и соли. Еще добавляю яйца — так меня бабушка научила готовить драники.

Что нам понадобится для приготовления традиционных белорусских Драники :

• 1 кг (2 фунта) картофеля
• 1 большая луковица
• 1-2 яйца
• 1/2 столовой ложки соли
• сало или овощи масло для жарки

Как приготовить Драники :

1. Картофель натереть на мелкой терке. Затем слейте почти весь сок — на тертом картофеле не должно быть лишней жидкости. Лук — непременный элемент Драники .Вы можете натереть их вместе с картофелем или просто нарезать небольшими кубиками и добавить к картофелю позже.

2. Затем добавьте 1 яйцо с половиной столовой ложки соли. Все тщательно перемешать, пока не получится однородная масса. Моя бабушка жарила Драники на сале, а я обычно использую растительное масло.

3. Драники можно также фаршировать грибами * или мясом **. Если хотите, выложите один блин на разогретую сковороду и добавьте на него начинку по вашему выбору.Затем добавьте второй слой картофеля и обжарьте его с двух сторон до золотистой корочки.

4. Обжаренные драники выложить в кастрюлю или жаровню и поставить в духовку на 5-10 минут при 150-170 ° C.

* Для грибной начинки: отварить 200-500г рубленых сушеных грибов, затем измельчить. Добавить предварительно обжаренный нарезанный лук, немного грибного бульона, щепотку соли и все хорошо перемешать.

** Для мясной начинки: отличный вариант — использовать фарш из свинины, смешанный с жареным луком, солью и перцем.

В Беларуси в основном едят свежеиспеченные Драники горячими — всегда со сметаной. Хотя можно добавить маринованные грибы, квашеную капусту или даже жареный бекон с зеленым луком. Наслаждаться!

Pin Me:

Картофельные колдуны по-белорусски

Невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо — картофельные колдуны по-белорусски! Готовьте на здоровье!

Белорусские колдуны

Вы когда-нибудь пробовали готовить белорусских колдунов? Если ответ отрицательный, то настоятельно рекомендую как можно скорее исправить это и приготовить драники с мясной начинкой по этому рецепту — колдуны.Ингредиенты Картофель — 4-5 шт. Лампочка oni …

Колдуны с фасолью

Колдуны — зразы из тертого сырого картофеля, белорусское блюдо. Начинку часто делают из мяса или грибов. Сегодня решила приготовить постных колдунов с фасолью. Получилось вкусно. Порции: 4 ингредиента Картофель — 1 кг Растительное масло для жарки …

Мядзведь (Белорусская картофельная запеканка)

«Мядзведь» (медведь) — простое белорусское блюдо из картофеля и лука.Блюдо универсальное, может быть нежирным или с добавлением сала, колбасы и др. По этому рецепту готовят белорусский «мядзведь» с копченой колбасой и сметаной. Состав …

Фрикадельки белорусские с чесночным маслом

Рецепт тефтелей из куриного филе с чесночным маслом. Такие тефтели получаются сочными, нежными и очень вкусными. Куриные тефтели будем готовить в духовке. Для меня это блюдо универсальное. Вы можете подавать фрикадельки как сытный обед или ужин с гарниром или блюдами…

10 самых вкусных блюд белорусской кухни

Белорусская кухня! Сколько чувств вызывает эта фраза у каждого, кто хоть раз познакомился с национальными белорусскими блюдами. Сочные, аппетитные, сытные белорусские блюда, несомненно, нравятся всем. Традиционно многие белорусские блюда готовят из по …

Картофель или картофельные мутовки

Идеальный рецепт картофеля или картофельной мутовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Стейк с картофельным пюре и картофелем

Приглашаю всех мужчин-мясоедов сделать приятный сюрприз — пожарить сочный и большой кусок мяса. Поверьте, они будут вам благодарны! Готовим вкусно, сочно и ароматно! Приготовление: 35 минут Порции: 2 ингредиента Замороженный горошек — 240 г говяжьего стейка …

20 самых популярных белорусских блюд

Если вы планируете поездку в Беларусь в качестве гастрономического направления, чтобы расширить свой гастрономический кругозор за пределы традиционного славянского борща, тогда не ищите ничего, кроме нашего полного путеводителя.

Богатый исторический фон и тесные связи с Россией, Польшей и Украиной, а также влияние различных экологических, социальных, экономических и религиозных факторов сильно повлияли на белорусскую кухню и сделали ее такой, какой мы ее знаем сегодня.

Главной особенностью этой кухни является обилие и разнообразие используемых продуктов; поэтому он всегда был очень разнообразным и доступным для всех классов, от трудолюбивых крестьян до богатой знати.

Белорусская кулинарная палитра богата мясом, овощами и картофелем, что считается отличительной чертой всей ее кухни.Картофель настолько популярен в Беларуси, что страна занимает первое место в мире по потреблению картофеля на душу населения.

Если вы жаждете попробовать традиционные белорусские блюда, вот 20 самых популярных блюд, которые вам стоит попробовать. Побаловать себя!

1. Щавелевый суп

Когда-то считавшийся сорняком, щавель стал невероятно популярным в Беларуси и России. Суп из щавеля считается питательным и употребляется в основном весной или в начале лета, когда нам больше всего нужны витамины.

Основной рецепт включает в себя щавель, картофель, морковь, петрушку, яйца вкрутую и говяжий или куриный бульон в качестве основы, но вегетарианская версия также довольно вкусна.

2. Налистники: Тонкие блины

Белорусские налистники — тонкие блины, близкие к французскому крепу.

Действительно, они всегда пользовались популярностью у белорусов, как на праздниках, так и в повседневной жизни. По внешнему виду налистники похожи на обычные блины, но они намного тоньше типичных блинов и сами по себе не имеют вкуса, поэтому их используют для заворачивания различных начинок.

Как повседневное блюдо, их обычно подают с овощами, сыром, грибами или варенье (сладкое ягодное варенье), а на праздничный стол налистники часто наполняют красной или черной икрой и покрывают сметаной.

3. Сбитень: горячий медовый напиток

Сбитень — традиционный белорусский горячий напиток, очень любимый зимой. Его часто называют славянским глювайном, хотя обычно он не включает алкоголь. Сбитень восходит к 12 веку и был очень популярен до 19 века, когда чай и кофе получили широкое распространение, заменив традиционные горячие напитки.

Как и некоторые другие популярные белорусские напитки, основным ингредиентом сбитня является мед, смешанный с водой, специями и травами. Некоторые современные рецепты могут также включать различные алкогольные напитки, например красное вино, но сбитень неизменно украшают листьями мяты или палочками корицы.

Когда бельгийский повар представил салат Оливье в 1860-х годах, он быстро приобрел невероятную популярность среди московской публики. Сегодня ни одно новогоднее празднование не обходится без салата Оливье, который часто называют русским салатом.

Благодаря общим историческим связям с Советским Союзом, этот традиционный русский салат стал популярным в других постсоветских странах, особенно в Беларуси. Рецепт может немного отличаться в зависимости от предпочтений каждой семьи.

Однако наиболее распространенными ингредиентами являются нарезанный кубиками вареный картофель, морковь, нарезанные кубиками соленые огурцы, зеленый горошек, яйца, лук, приготовленная курица, нарезанная кубиками, или колбаса. Готовый салат посыпают солью, перцем и заправляют майонезом.

5.Сырники: пышки творожные

Простота и восхитительный вкус сырников сделали их популярными во всей Восточной Европе. По внешнему виду сырники представляют собой небольшие лепешки из творога, обжаренные на раскаленной сковороде с двух сторон. Блюдо обычно подают на завтрак или десерт с джемом и сметаной после основного блюда.

Помимо творога, другие ингредиенты — яйца, мука и сахар, но многие семьи часто добавляют изюм, сухофрукты или семена мака.Некоторые новые рецепты также предлагают приготовить сырники с бананом.

6. Бабка: тертый картофельный пирог

Одно из самых традиционных белорусских блюд — картофельная бабка. Блюдо полюбилось всем слоям населения, от крестьян до князей.

Если вам интересно, что же такого особенного в толстом картофельном пироге, то ответ — его изысканный вкус. Ключ к успеху — в его составляющих: горячей сковороде, свежих ингредиентах и ​​капельке любви! Хрустящий картофель в сочетании с мясом, колбасой и сметаной, несомненно, оценят даже те, кто обычно считает такие продукты вредными.

Рецепт требует натереть картофель на терке, смешать его с нарезанным луком, мясом, солью и запечь в духовке. Результат превосходит все ожидания!

7. Каравай: Украшенный хлеб

Каравай имеет языческие корни и происходит от веры в таинственные свойства семян. По внешнему виду это большой круглый плетеный каравай, обычно выпекаемый из пшеничной муки и украшенный национальными орнаментами.

Каравай имеет важное культурное значение и считается чем-то гораздо более ценным, чем буханка хлеба, и предназначен для особых мероприятий.Это знак уважения и почета для гостей, прибывающих в ваш дом. Каравай обладает восхитительным, но нежным вкусом, полученным благодаря употреблению большого количества яиц и большого количества молока.

Кстати, по стране до сих пор распространен обычай дарить молодоженам каравай.

Вареники — пельмени с начинкой, пришедшие из украинской кухни и распространившиеся на белорусских землях. Они сделаны из теста, заправленного разными пикантными или сладкими начинками. Существительное вареники на самом деле означает вареные, так как пельмени готовят в кипящей воде.

Несколько веков назад вареники были традиционным блюдом в крестьянских домах. Однако их не ели ежедневно, чаще по воскресеньям или по особым случаям, таким как крестины или свадьбы.

9. Холодное: Мясной кисель

Холодное — классическое белорусское блюдо, которое подают во время различных торжеств, особенно в зимние праздники. Слово «холодное» происходит от русского слова «холод», что означает «холод». Это можно объяснить тем, что заключительный этап его приготовления подразумевает охлаждение в холодильнике на ночь.

Холодное близко к мясному киселю с кусочками птицы, свинины и говядины вместе с овощами и специями. Изготовление холодного — сложная и трудоемкая задача; поэтому его обычно пьют только по праздникам.

10. Селедка под шубой: Салат из сельди

Еще одно праздничное блюдо, полюбившееся жителям постсоветских стран, в том числе и Беларуси, — это буквально селедка под шубой.

Этот салат (да, это салат) был создан в бурные революционные времена более века назад, объединив страну.Рыбный салат символизировал красный флаг Революции, а сельдь и картофель были стандартными пролетарскими продуктами.

За счет солидной начинки салат не позволял гостям слишком быстро напиться.

Салат пользовался огромным успехом, а с 20 века является основным блюдом каждого новогоднего стола.

Традиционный вариант салата включает измельченную тертую вареную свеклу, морковь, картофель, соленое филе сельди и верхнюю часть майонеза.

11.Квас кисломолочный

Квас — это традиционный российский и белорусский ферментированный напиток, который обычно готовят из ржаного хлеба и употребляют в основном в летнее время.

Квас был широко известен с древних времен и был распространенным напитком в Московии. Позже он приобрел значительную популярность в других странах Восточной Европы, по крайней мере, со времен средневековья.

Квас получают путем естественного брожения хлеба и иногда приправляют фруктами, ягодами или изюмом.Современные рецепты часто основаны на сухих гренках из черного ржаного хлеба, сахаре и различных фруктах.

12. Пельмени: пельмени

Пельмени — это пельмени из русской и белорусской кухонь. Это мясная начинка, завернутая в тонкое пресное тесто. Исторически это блюдо имеет восточное происхождение, и до сих пор неясно, когда пельмени присоединились к славянской кухне.

В отличие от вареников, пельмени в основном фаршируются мясной начинкой. Это может быть фарш из свинины, баранины, говядины или смесь разных видов мяса.

В настоящее время мало кто в Беларуси выбирает домашние пельмени, большинство предпочитает покупать готовый продукт в круглосуточном магазине: вот почему пельмени стали ассоциироваться со студентами и студенческим стилем жизни.

13. Колдуны: оладьи с начинкой

В большинстве славянских кухонь колдуны — это те же пельмени (описанные ранее) с начинкой из мяса. Однако в белорусской кухне колдуны обычно представляют собой драники (драники) с начинкой из фарша.

Отличительной особенностью картофельных колдунов является то, что из мелко измельченного картофеля экстрагируется лишняя жидкость, благодаря чему смесь становится густой и сохраняет форму. Формованные колдуны обжариваются с двух сторон и обычно подаются со сметаной.

На Полесье (южная часть Беларуси) колдуны часто готовят с начинкой из отварной речной рыбы и сваренных вкрутую яиц.

14. Клецкий: Шарики из вареной муки

Клецки может похвастаться абсолютной универсальностью и простотой приготовления.Обычно клецки делают из муки и готовят в кипящей воде или молоке.

Некоторые рецепты предполагают мясную начинку. Другие считают клецки дополнительным ингредиентом в различных супах.

Блюдо известно далеко за пределами Беларуси и ее ближайших соседей. Неоспоримым плюсом клецки является то, что они могут выступать как самостоятельное блюдо со сметаной и жареным луком, так и как гарнир, заправленный зеленью и специями.

15. Галушки: Вареные пельмени

Заимствованные из украинского меню, галушки раньше были типичным деревенским блюдом, которое впоследствии стало отличным гарниром и самостоятельным блюдом для многих семей.

Хотя ингредиенты варьируются от страны к стране, наиболее распространенный рецепт в Беларуси — это мука, смешанная с тертым картофелем для образования жидкого теста.

«Галушки» обладают прекрасным нежным вкусом, сочетающимся с различными соусами, сметаной и зеленью. За их незамысловатым внешним видом скрывается исключительный вкус, который по-разному проявляется в зависимости от блюд, с которыми они приходят.

16. Холодник: свекольный суп

Холодник — отличная альтернатива борщу и другим горячим супам для жаркого лета.Он содержит экстракт свеклы, придающий смеси уникальный розовый цвет, смешанный со сметаной, кефиром или йогуртом.

Подается холодным, обычно с мелко нарезанной свеклой, свежим огурцом и зеленым луком, вместе с сваренными вкрутую яйцами и посыпанным свежемолотым укропом.

17. Винегрет: салат из свеклы

У Беларуси и России много общего, когда речь идет о продуктах, ставших популярными в советское время.

Винегрет — традиционный восточноевропейский салат из отварной свеклы, моркови, лука, солений, квашеной капусты (квашеной капусты) и картофеля.Его готовят быстро, и он очень популярен во время различных зимних праздников.

Салат впервые упоминается в начале 19 века, а его название происходит от слова уксус, так как раньше он был одним из ингредиентов. Традиционный рецепт не содержит мяса, поэтому он был идеальным блюдом для многих религиозных праздников.

18. Смаженка: Белорусская пицца

Смаженку иногда в шутку называют белорусской пиццей. Действительно, по внешнему виду она напоминает пиццу, но обычно ее готовят из густого теста с добавлением нескольких других ингредиентов и запекают в духовке.

Любители мяса могут предпочесть смаженку с курицей и грибами или с ветчиной и сыром. Вегетарианская смаженка — еще один современный вариант знаменитого блюда, ставший не менее популярным, чем его оригинал.

19. Цибрики: Картофельные шарики

Белорусская кухня богата блюдами из картофеля, и цибрики — одно из них, хотя цибрики сложно назвать самостоятельным блюдом; действительно, это хорошее начало. Цибрики — это тертые картофельные шарики с сырной начинкой, приготовленные на сковороде с большим количеством растительного масла.

Любители спорта особенно любят это фантастическое блюдо, которое во время товарищеских матчей можно попробовать с хорошей пинтой.

20. Драники: тертые картофельные оладьи

Первое блюдо, которое приходит на ум, когда думаешь о белорусской кухне, — это драники. Рецепт был заимствован из немецкой кухни и впервые был описан в начале 19 века.

Интересно, что это традиционное блюдо всегда называлось картофельными оладьями, а происхождение его названия происходит от старославянского слова «рвать».

Традиционный рецепт незамысловат: маленькие круглые оладьи из тертого картофеля кладут на горячую сковороду с большим количеством растительного масла. На первый взгляд ничего особенного, но вкус всегда поражает. Драники обычно подают со сметаной или беконом с дополнительными соусами.

Мария Красовская

Мария — белорусский контент-писатель из Минска, Беларусь. У нее есть степень бакалавра. Кандидат прикладной лингвистики Минского Дзяржауны Лингвистьенского университета.Мария любит белорусскую кухню, путешествия и музыку.

Белорусская кухня: наш гид в мире еды, почему Беларусь, путешествия и туризм в Беларуси

55f0cb21ac21f

древнебелорусских рецептов сохранились до наших дней, и гости уезда проявляют к ним повышенный интерес. Рестораны традиционной белорусской кухни предлагают не только крестьянскую кухню белорусской деревни, но и изысканные блюда для белорусских магнатов.

Юр — особенный, необычный белорусский суп. Его рецепт восходит к старинной традиционной белорусской кухне. Основа супа — «овсяный бульон», который придает супу особую желеобразную консистенцию / текстуру и специфический кисловатый вкус. Есть несколько вариантов этого супа: постный, молочный, мясной джур.

Картофель играет очень важную роль в национальной кухне, и в Беларуси его называют «вторым хлебом». Это можно объяснить историей — картофель завезли в Беларусь примерно на 75-90 лет раньше, чем в Россию.К тому же климатические условия в Беларуси очень хороши для выращивания сортов картофеля с высоким содержанием крахмала, нежного и очень вкусного.

Блюда из картофеля используют как основное блюдо или гарнир. Самое известное блюдо из картофеля — это драники, — оладьи из тертого картофеля. Драники бывают разных вариантов с различными начинками, такими как грибы, мясо, кислый краут, рыба или с различными начинками — сливочная мачанка (мясная или грибная мачанка), сметана, сыр и т. Д.

белорусов не использовали дрожжи в традиционной старобелорусской кухне, поэтому в то время не готовили пироги или блинов . Однако у белорусов был свой вид блинов — «налистники», приготовленные из овсяной муки. Чтобы приготовить такие блины, белорусы смешали овсяную муку с водой и дали ей прокиснуть.

Бабка — национальное белорусское блюдо из тертого картофеля, заправленное жареным беконом, луком и мясом.Блюдо запекается в духовке и подается со сметаной и молоком. Однако, конечно, не только картофель едят белорусы. В кухне также широко используются морковь, капуста, горох, щавель, грибы, ягоды, речная рыба, а также кисломолочные продукты.

Традиционные мясные блюда — это верещака (или мачанка) — кусочки ребрышек и колбасы, тушенные в воде или ржаном пиве, сваренные в муке, сметане и луке и поданные с блинами. Мачанка — это соус, который готовят из разных ингредиентов — разных видов мяса, овощей, муки и воды.

Традиционные белорусские безалкогольные напитки — это — квас и клюквенный сок . К алкогольным относятся медовуха, хреновуха и самогон (домашнее, приравнивается к водке) и обычно заменяют их в современной белорусской провинции.

Белорусская кухня отличается тем, что мы любим холодные супы.Этот суп мы можем приготовить из свеклы, щавеля, крапивы. Холодные супы — это белорусская кулинарная традиция.

Большинство традиционных белорусских десертов готовят из лесных ягод или садовых фруктов, таких как яблоки, сливы и т. Д. Из ягод белорусы делают кисель (густой сладкий напиток), кулагу , пудинги.

Однако в наши дни, когда вы посещаете Беларусь, вы можете насладиться большим разнообразием вкусных, очень креативных тортов, пирогов, печенья, пирожных, пудингов и других десертов.Обязательно попробуйте запеченные яблок с медом , яблочные оладьи, белорусскую кулагу (приготовленную из свежих ягод), сырники с изюмом .

Подробнее

KILLTODAY опережает многих своих конкурентов. Это бренд начал выпускать слишком смелые для нашего общества ремни-мечи, а также устроил первую в Беларуси фотосессию с полными моделями.

Если бюджет вашей поездки немного ограничен, не проблема, если вы приедете в Беларусь. Вот несколько советов, как сделать поездку в Беларусь удобной для кошельков.

Наши художники известны во всем мире. Работы многих из них находятся в коллекциях престижных музеев США, Франции, Великобритании и других стран.

Пирожные с моцареллой из картофельного пюре

Эти оставшиеся пирожные с моцареллой из картофельного пюре, поданные со сметаной, станут отличной альтернативой завтраку английскому гашишу или даже легкому обеду с гарниром. Их пушистые, дрянные центры поднимут мне настроение в любой день недели!

Картофельные лепешки с моцареллой, оставшиеся от еды, приготовить проще всего. Не требуется кулинарных навыков !

Эти лепешки с моцареллой тоже непросто. Я очень не люблю чистить картошку, я не знаю как вы? Вот почему я сделал этот рецепт без кожуры ! Вы можете сварить и размять картофель с кожурой, и вы получите прекрасный землистый вкус (хотя это не пугает, так как сыр действительно является основным ароматом в этих пирожных!)

Зачем мне делать эти картофельные лепешки?

• Идеально подходит для использования остатков картофельного пюре
• Без фаффа , поскольку картофель готовится в кожуре
• Сделайте действительно легкий обед подается с салатом
• Настройте с разными сырами!

По белорусскому рецепту

Изначально этот рецепт был основан на белорусском рецепте драники, который состоял из картофеля и лука и немного напоминал английский картофельный коричневый картофель. После обновления рецепта я исключил лук и добавил сыр. Я очень люблю сыр, так что это казалось правильным. Я также сделал это, чтобы сделать их более удобными для семьи.

Какие ингредиенты мне нужны?

• 2 больших картофеля (если не используется оставшееся пюре)
• 15 г несоленого масла (если не используется оставшееся пюре)
• Всплеск цельного молока (если не используется оставшееся пюре)
• ИЛИ пюре на 2 картофелины (можно быть примерно так, так как это легко адаптируется)
• 55 г тертой моцареллы
• 30 г простой муки + дополнительно для присыпки
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Сметана для подачи

Любовь сметана

Я знаю, что этот рецепт больше не является типично белорусским, но подумал, что добавлю, что белорусы любят есть много сметаны, а также творога и молока (в супах и кашах).Мы подали эти пирожные с ложкой как дань уважения, но еще и потому, что они такие вкусные!

Необходимое оборудование

• Ваш любимый картофельный пюре
• Сковорода для варки картофеля, если не использовать остатки пюре
• Ложка
• Весы
• Сковорода — я использовал чугунную
• Большая тарелка
• Шпатель

Остаток сусла или нет?

Итак, я знаю, что этот рецепт называется «оставшиеся пирожные с картофельным пюре и моцареллой», но вам не нужно использовать оставшееся пюре для их приготовления.Варка картофеля в кожуре совсем не требует времени.

Однако, если вы используете оставшееся сусло, я бы рекомендовал около двух картофелин. Если вы не можете вспомнить или не уверены, сколько у вас пюре на картошку, вы можете просто крыть . Если у вас нет большого количества или совсем немного, этот рецепт не может ошибиться. Так что у вас будет немного меньше пюре, и ваши пирожные станут более сырными … это не может быть плохо!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать сладкий картофель?

Сладкий картофель намного мягче, поэтому для компенсации может потребоваться больше муки.Я не тестировал этот рецепт со сладким картофелем, но попробовать стоит.

Можно ли чистить картошку?

Если можно, то да!

А как насчет свежей моцареллы?

Свежая моцарелла намного более влажная, чем натертая на терке, и поэтому рецепт будет отличаться от результата. Трудно еще и натереть! Вы можете надорвать немного, если хотите использовать это. Это не сильно повлияет на рецепт!

Можно ли сделать веганский рецепт?

Чтобы приготовить эти веганские блюда, сделайте пюре как обычно, например, используя овсяное или кокосовое молоко.Добавьте тертый веганский сыр. Если вы обнаружите, что это тоже не связывает, добавьте еще немного муки. Примерно 1 ст. Они могут быть немного нежнее, но такие же вкусные.

Подсказки

Избегайте липких рук при формировании лепешек, высыпая слой муки на тарелку. Каждый раз, когда вы берете картофельное пюре, сначала намазывайте обе руки мукой, а затем придайте форму!

Картофельное пюре, оставшееся пирожное с моцареллой

Эти оставшиеся пирожные с картофельным пюре и моцареллой, поданные со сметаной, станут вкусным завтраком или обедом.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Блюда Завтрак, обед, гарнир

Кухня Европейская

Картофельное пюре (если не использовать остатки пюре)

• 2 картофеля Большой, без кожицы и четвертинками
• 15 г несоленого сливочного масла
• Всплеск цельного молока

Картофельные лепешки

• 55 г тертой моцареллы
• 30 г пшеничной муки плюс экстра для рук
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки оливкового масла
• сметана для сервировки

Пюре из картофеля (если не используются остатки)

• Положите картофель, разрезанный на четвертинки кожицей, в кастрюлю с кипящей водой.Варить 25-30 минут до полного размягчения. Слейте воду и вылейте обратно в кастрюлю.

• Добавьте сливочное масло и немного молока и взбивайте, пока не исчезнут комочки.

Картофельные лепешки

• Поместите пюре в миску, добавьте сыр, муку и яйцо и перемешайте до однородности.

• Засыпьте большую тарелку слоем муки. Возьмите вторую тарелку, готовую для лепешек (или выложите их прямо на сковороду). Разогрейте масло на сковороде.Выложите два куска кухонного полотенца на другую тарелку, когда пирожные вылезут из формы.

• Ложкой выкопайте большое количество картофеля, окуните руки в муку и сформируйте шарики, расплющивая руками. Жарьте по две на сковороде. 2-3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Положите на бумажные полотенца, чтобы масло впиталось. Продолжайте, пока не получите 6 коржей.

• Подавать со сметаной горячим!

Картофель — Я использовал для этого картофель с красной кожицей, но я уверен, что любой сорт, пригодный для затирания ( Юконское золото, Марис Пайпер, Дезире, Король Эдвард ), будет восхитительным. Тёртая моцарелла — вот натёртая моцарелла, которую я использовала. Я бы рекомендовал это очень свежо. Он таял более стабильно и намного быстрее. Сковорода — Я использовал чугунную сковороду, так как она очень быстро нагревается и, как мне кажется, дает лучший вкус, чем любая другая сковорода. Также хорошо, если вы хотите закончить их в духовке, чтобы они были хрустящими. Готовка Aga — все мои рецепты проверены и готовятся на Aga, однако я всегда адаптирую этот метод для обычной духовки.Если вы тоже владелец Aga, вы можете приготовить рецепт на тарелке для кипячения. Разогрев — разогреть, снова обжарить на сковороде до тепла. Вы также можете запечь их 5-10 минут. Я бы не рекомендовал разогревать в микроволновой печи. Хранение — можно хранить остатки в хорошо закрытой таре в холодильнике в течение 3 дней. Замораживание — Я бы порекомендовал приготовить свежие, но вы можете заморозить на 2 месяца. Я не тестировал это, поэтому я не уверен, хорошо ли они размораживаются. Убедитесь, что емкость плотно закрыта, чтобы не обжечься при замораживании.

Ключевое слово Завтрак, Остатки, Обед, Картофель

Другие рецепты быстрого приготовления

Остатки лепешек: белизские гарниры
Остатки брюссельской капусты: взбитые пузырьки и пищевые шарики
Остатки йогурта / шпината: шпинат и йогуртовые лепешки
Остатки картофеля: ньокки (без яиц)
Остатки куриного супа с легким жареным цыпленком:
Сэндвич с жареным цыпленком с кусочками корона говяжий перец чили
Остатки помидоров: острый томатный чатни

10 самых популярных блюд в Беларуси

Наряду с увлекательной историей в Беларуси также есть несколько вкусных блюд, которые удовлетворят пристрастие гурманов.Иностранцы и туристы любят исследовать не только его места, но и его кухни, и мы предлагаем вам тоже попробовать. Белорусские блюда имеют большое сходство со славянской, литовской и шикарной кухнями. В следующих параграфах мы перечислили 10 самых популярных блюд в Беларуси, и вы обязательно должны попробовать их все при следующем посещении.

1. Драники

Драники, проще говоря, картофельные оладьи — одно из типичных блюд страны. Все жители Беларуси тоже в восторге. Основные ингредиенты этого блюда — лук и картофель.Однако для этого есть разные рецепты. Некоторые рецепты также включают сыр, мясо, грибы и бекон.

Рецепт драников

2. Пячиста

Пячиста в Беларуси готовят к разным праздникам и поводам. Поэтому у этого блюда нет единого и фиксированного рецепта. Тем не менее, общие ингредиенты в большинстве рецептов — это курица, тушеная, вареная или жареная, свинина, свинина или говядина. К побочным продуктам при пяхисте относятся картофель, грибы, горох, капуста или морковь.

Рецепт пячысты

3. Полиука

Полиука не используется для разового блюда. Однако это общий термин, используемый для обозначения супов в деревне. Исторически сложилось так, что полюку готовили во время Великого поста с рыбой или грибами. Эти ингредиенты варились в бульоне с пшеном или ячменем. Однако в настоящее время существуют разные рецепты этого супа.

Рецепт полюки

4. Клецкий

Клецкий — еще одна известная белорусская кухня. Это шарик из вареной муки с мясной начинкой.Клецкий очень похож на русские и польские блюда — пельмени и вареники. Однако он имеет форму полумесяца и немного больше.

Рецепт клецки

5. Верещака

Верещака готовится путем вариации мясного соуса мачанка. Рагу готовят из свиных сосисок, лука, пива, бекона, муки и разных специй. Традиционный способ подачи этого блюда — в горшочке. Подается с блинами.

Рецепт верещаки

6.Халадник

Халадник — еще один популярный у местных жителей суп. Это холодный суп. Для приготовления этого блюда вам понадобится отварная свекла в сочетании с такими ингредиентами, как зеленый лук, укроп, огурцы и кефир. Во время подачи суп посыпают нарезанным укропом, яйцом вкрутую и сметаной.

Рецепт халадника

7. Цибрики

Если вы побываете в Беларуси где-нибудь перекусить, то в основном там найдете цибрики. Там это очень известная закуска. Цибрики обычно подают к пиву.Это блюдо готовится из сырной начинки и картофеля. Ингредиенты обжариваются на сковороде.

Рецепт цибрики

8. Мачанка

Мачанка — вкусное рагу. Он готовится из смеси сметаны, свинины, говяжьего бульона и муки. В качестве мяса можно также использовать сосиски, ветчину, бекон и т. Д. Нарезать все небольшими кусочками и добавить в еду. Большинство местных также добавляют укроп, лук и грибы для лучшего вкуса.

Рецепт мачанки

9. Halusky

Halusky — это очень мягкая форма пельменей из картофеля.Тесто для пельменей готовится из муки и сырого картофеля. Затем тесто нарезают небольшими кусочками и варят. Однако есть и другие подходы к приготовлению халуски.

Рецепт халуски

10. Журек

Смесь темного хлеба и овса делает суп вкуснее. Журек готовится путем помещения смешанных ингредиентов в теплое место примерно на три дня и смешивания мяса, чеснока и овощей. Затем смесь готова к приготовлению.

Рецепт журека

Источники:

Атлас вкусов: 10 самых популярных белорусских продуктов питания и напитков

Атлас вкусов

2 гастронома

ЕДА БЕЛАРУСИ: ИЗВЕСТНЫЕ БЛЮДА БЕЛАРУСИ

Беларусь — прекрасная страна для посещения, а также известная во всем мире вкусная еда.Белорусская кухня вкусная, полезная и приготовленная с большой любовью. Еда Беларуси включает в себя свежие ингредиенты, имеющие как славянское, так и европейское влияние. В любимой белорусами стране можно попробовать самые разные вкусные супы и мясные блюда. Белорусы очень стараются и уделяют время приготовлению блюд.

Вот некоторые из самых известных блюд Беларуси:

ДРАНИКИ

Драники — это простое и полезное белорусское блюдо, которое готовят из любимой национальной еды: картофеля.Картофель — важнейший ингредиент этой белорусской кухни. Картофель размять и превратить в оладьи. Далее их кладут на сковороду и обжаривают в небольшом количестве масла и соли. Драники подают с подливой на пару или с небольшой ложкой сметаны.

БАБКА

Бабка также является популярным блюдом Беларуси на основе картофеля. Это очень любимая еда по всей стране. Бабка — это картофельная запеканка, состоящая из множества разных ингредиентов.В основном в смесь тертого картофеля добавляют жареный сало и лук, чтобы она была вкуснее. Запекают бабку на обычной глубокой сковороде или в глиняном горшочке. Если они запекаются в глиняном горшочке, аромат и вкус усиливаются. Бабку подают нарезанной на тарелке со сливками или молоком.

КРАМБАМБУЛИЯ

Крамбамбулия — известный алкогольный напиток Беларуси, в котором много пунша. Этот уникальный белорусский напиток представляет собой смесь меда и специй, которую добавляют в различные водки.Это напиток, который пьют в небольших количествах после еды и по особым случаям за городом. Белорусы считают, что этот напиток наполняет человека силой и радостью, дает вдохновение и решимость. Достаточно небольшого глотка, чтобы почувствовать его согревающий и волшебный эффект.

ZBICEN

Збичен — известный в Беларуси напиток для зимних месяцев. Этот напиток представляет собой смесь мяты, липы (лиственное дерево) и зверобоя (растения). Для придания вкуса этому напитку в него также добавляют мед и специи.Збичен также считается лучшим лекарством от простуды. Зимой в деревне, потягивая горячую кружку збичена, люди согревают.

ЗАЦИРКА

Зацирка — это простые и вкусные белорусские пельмени. Зацирку в основном готовят, замешивая в тесте муку, яйца и воду. Далее тесто раскатывают в белорусские пельмени. Затем эти клецки смешивают с разбавленным молоком. Это простое и сытное блюдо, обладающее восхитительным вкусом.Зацирка — традиционное блюдо Беларуси и занимает важное место в истории страны.

ЛАКШИНИ

Лакшини — вкуснейшее блюдо Беларуси, отражающее традиции белорусов. Сначала выпекаются оладьи из картофельного крахмала, а потом их нарезают соломкой. Эти полоски сушатся, чтобы получилась стружка. Лакшини упаковывают в льняные мешки, чтобы они оставались теплыми и сухими. Это успокаивающая белорусская еда, которую любят во всей стране.

КЛЕЦКИ

Клецки — еще одно известное в Беларуси блюдо из муки с мясными начинками.Это вкусное и самое любимое блюдо страны. Клецкий подается с жареным луком и сметаной. Его также можно подавать с супом.

ЖУРЕК

Журек — белорусское суповое блюдо, которое готовят из овса и черного хлеба. Овес и хлеб смешивают и выдерживают в теплом месте три дня, затем фильтруют перед смешиванием с мясом, овощами и чесноком. Наконец суп готовится на медленном огне, чтобы добавить специй и вкус. Это известное белорусское блюдо.Особенность этого супа в том, что он подается в миске из хлеба.

BORSCHT

Борщ — известное главное блюдо Беларуси. Главный ингредиент борща: свекла, а также мясо, картофель, капуста, морковь и лук. Белорусский борщ — вкусное и острое блюдо, в которое добавляют все больше и больше овощей, чтобы сделать его полезным. Борщ в основном подают со сметаной и черным хлебом. Другой вариант борща подают в летние месяцы с предварительно приготовленной свеклой, яйцами, свежей зеленью и огурцами.Этот холодный вариант состоит из измельченных ингредиентов и кефира — освежающего кисломолочного напитка.

ШКВАРКИ

Шкварки — популярное в Беларуси закусочное блюдо из свиного сала и жирной свинины, обжаренной на сковороде. Шкварки подают с яичницей или картошкой.

КАША

Каша — второе белорусское блюдо, представляющее собой отварное в воде или молоке зерно. Это самое популярное блюдо в стране. Каша в Беларуси использует гречку, чтобы сделать ее вкуснее.