Call: 0123456789 | Email: [email protected]

Hit enter to search or ESC to close

Бедро куриное что приготовить: Курица в горчичном соусе рецепт

Разное 02.08.2021

Содержание

Курица в горчичном соусе рецепт

Поделиться с друзьями:

Курица в горчичном соусе – вкуснейшее блюдо, которое придется по вкусу даже гурману. Мясо получается очень сочное и нежное. Горчица придает пикантность и насыщает блюдо изумительным ароматом, а вино делает его изысканным и оригинальным. Подается с яичной лапшой.


Рекомендуем

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Курица

  • 700 — 900 гр. куриных бедер, без кожи
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 нарезанная луковица
  • 115 гр. разрезанных на четыре части шампиньонов
  • 3 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 нарезанный помидор
  • 1 ст. л. муки
  • 1 ч. л. сушенного эстрагона
  • 1/2 ст. белого вина
  • 1 ст. куриного бульона
  • 1/4 ст. горчицы
  • 2 ст. л. сметаны

Отварная лапша с маслом

  • 450 гр. яичной лапши
  • 2 кубика куриного бульона
  • 3 ст. л. размягченного сливочного масла
  • 1 ст. л. сметаны
  • Нарезанная петрушка, для украшения




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 170 ⁰С.

    Промойте и обсушите куриные бедра, приправьте их солью и перцем. Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в казане на среднем огне. Обжарьте бедра с обеих сторон, при необходимости разделите их на партии. Уберите курицу.

  2. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла в казан и обжарьте лук в течение 5 мин, до мягкости. Добавьте грибы и обжарьте их течение 3-5 мин, до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще около 2 минут, пока не почувствуете его аромат. Добавьте помидоры и муку, тушите, помешивая, около 3 мин, чтобы убрать привкус сырой муки. Добавьте в смесь эстрагон.

  3. Увеличьте огонь и влейте в казан белое вино, дайте ему покипеть 1-2 мин. Положите бедра обратно в казан. Добавьте куриный бульон, чтобы жидкость наполовину покрыла бедра. Накройте крышкой и поставьте тушиться в духовке 25 мин. Снимите крышку и тушите еще 20 мин.
  4. По окончании приготовления выньте курицу. Добавьте горчицу и сметану в казан и хорошо перемешайте. Верните бедра и дайте вкусам смешаться в течение 5 мин. Подавайте с масляной лапшой.

    Лапша с маслом


    В большой кастрюле кипящей воды растворите кубики бульона и варите лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. Опрокиньте лапшу на дуршлаг, а затем положите ее в кастрюлю, чтобы часть воды, в которой варились макароны, выпарилась. Добавьте сливочное масло со сметаной, и перемешайте до полного растворения масла. Добавьте петрушку. Приправьте солью и перцем. Накройте кастрюлю крышкой и потрусите ее, чтобы все хорошо перемешалось.
Категории:

Жаркое из курицы с картофелем по-испански рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Жаркое из курицы с картофелем по-испански — подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 452, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 3 г., белки 39 г., углеводы 41 г., клетчатка 4 г., холестерин 141 мг., натрий 882 мг., сахар г.


40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 700 гр. картофеля среднего размера, очистить от кожуры, разрезать на 4 части
  • 4 зубчика чеснока, раздавить и грубо порубить
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль крупного помола
  • 700 гр. куриного мяса (окорочка, убрать кожу и вынуть кости)
  • 2 ч. л. копченой паприки
  • Свежемолотый перец
  • 4 ст. л. крупнорубленой свежей петрушки
  • 1 лимон, разрезать на 4 части
  • Сок 1 лимона
  • 2 большие или 3 средние красные луковицы, нарезать полукольцами




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Поставить в верхнюю часть духовки большую чугунную форму и нагреть до 250°С. Смешать в большой посуде для микроволновой печи картофель, чеснок, оливковое масло, 1 ст. л. воды и 1/2 ч. л. соли. Накрыть крышкой и приготовить картофель в микроволновой печи, до полуготовности в течение 8 мин.
  2. Отбить мясо цыпленка, обсушить полотенцем и положить в миску. Посыпать мясо паприкой, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Добавить 2 ст. л. петрушки и полить лимонным соком, перемешать. Оставить мариноваться на некоторое время.

  3. Достать горячую форму из духовки, добавить картофель и разровнять по всей поверхности. Посыпать картофель луком. Запекать, пока картофель не станет поджаристым, приблизительно 12 мин.
  4. Затем перевернуть картофель и положить сверху куриное мясо, полить маринадом. Поставить форму в духовку и продолжать запекать, пока картофель не станет мягким и куриное мясо не подрумянится, еще приблизительно 12 мин. Вынуть форму из духовки и посыпать петрушкой. Подавать запеченный картофель и куриное мясо с лимонами.
Категории:

Куриные бедра в духовке – 9 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Куриное бедро 1 кг Лук репчатый 2 шт. Морковь 2 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Чеснок 1 шт. Майонез 50 гр. Масло растительное 50 мл. Томатный соус 1 ст.л. Аджика по вкусу Соль по вкусу Приправа для курицы по вкусу

Куриные бедрышки в рукаве

Куриные бедрышки приготовленные в рукаве в духовке считаются более сочными и нежными. Мясо буквально отстает от костей, но сохраняет свою сочность и аромат. При желании в рукав к курице можно поместить картофель или овощи. Приготовление куриных бедрышек в рукаве довольно простое и быстрое занятие, никаких премудростей. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 1 кг.
  • Чеснок молотый – 2 ч.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец красный молотый – ½ ч.л.
  • Базилик сушеный – щепотка
  • Рукав для запекания

Процесс приготовления:

  1. Для начала возьмите куриные бедрышки и сполосните их под проточной водой. При желании можете снять с них кожу. Бедра обсушите бумажным полотенцем и положите в рукав для запекания.
  2. Затем возьмите удобную емкость куда наберите растительное масло. Добавьте туда сушеный чеснок, куркуму, базилик и молотый перец. Всыпьте соль и очень тщательно смешайте ингредиенты в емкости.
  3. Масляную смесь влейте в рукав с курицей, а затем закройте его специальным зажимом. Курицу в рукаве хорошенько потрясите, чтобы масляный соус со всех сторон промазал курицу и не осталось ни одного кусочка без пряного масла.
  4. Рукав с куриными бедрами поместите на противень, а противень, в свою очередь, отправьте в горячую духовку. Выпекать курицу в рукаве нужно при температуре не менее 170 и не более 190 градусов. Засеките около сорока минут и занимайтесь своими делами.
  5. Спустя сорок минут можете разрезать или приоткрыть рукав, в котором готовятся бедра курицы. Это нужно для того, чтобы на курочке образовалась хотя бы небольшая корочка (если вы оставили на бедрах кожицу).
  6. Примерно двадцать минут или полчаса понадобится куриным бедрам чтобы дойти до полной готовности. Спустя это время можете вынимать курицу из духовки и подавать к столу. Очень вкусно будет выложить курицу на готовый гарнир и полить пряным соком из рукава.

Приятного аппетита!

Рецепт бедер в фольге

Мясо, приготовленное в фольге, получается очень сочным, ароматным. Куриные бедра готовятся довольно быстро, а также они хорошо пропитываются соусом во время приготовления. Именно поэтому курицу перед приготовлением в фольге нет необходимости долго мариновать. Попробуйте!

Процесс приготовления:

  • Куриное бедро – 4-5 шт.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Соус соевый – 3 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу
  • Чеснок – 4-5 зубчиков

Процесс приготовления:

  1. Если вы используете замороженное мясо, то для начала его стоит разморозить, сполоснуть и обсушить. Свежую курицу просто промойте и промокните бумажным полотенцем. Кожу с курицы можете снять, так блюдо будет более диетическим.
  2. В керамической мисочке смешайте ингредиенты для соуса: соевый соус размешайте до однородного состояния с медом, затем всыпьте горчицу и молотый черный или красный перец. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль.
  3. Включите духовой шкаф на 170 градусов и нарежьте фольгу на широкие полоски. Полоски разложите на противне, после чего очистите чеснок и положите на каждый кусочек фольги по одному зубку.
  4. Положите куриные бедра на фольгу, а затем полейте каждый кусочек курицы соусом, много лить не нужно. Каждое бедро оберните в отдельную полоску фольги, а затем противень поместите в уже нагретую духовку.
  5. Бедра в фольге будут готовы примерно минут через 40-50. Примерно за пять минут до окончания времени приготовления разверните бедра и вылейте на кусочки оставшийся соус, а затем противень верните в духовку и дождитесь зарумянивания блюда.
  6. Подавайте готовые куриные бедра с картофелем, рисом или овощами. Можете сервировать кусочки свежим базиликом, зеленым луком.

Филе куриного бедра без кости

Филе курицы можно получить не только с грудки, но и с бедра. Филе куриного бедра более сочное, а грудка – напротив, более сухая. Если вам нравится ароматный куриный сок и нежное сочное мясо, то вам однозначно нужно обратить внимание на филе бедра в духовке.

Ингредиенты:

  • Бедра куриные – 1 кг.
  • Майонез – 100 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу
  • Хмели-сунели – 1-2 ч.л.
  • Чеснок молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежие куриные бедра и аккуратно отделите мякоть от кости при помощи острого ножа. Кости можете пустить на бульон или холодец, а мякоть понадобится для запекания.
  2. Филе ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. Филе положите в удобную для маринования емкость и добавьте майонез. Затем всыпьте соль, чеснок, хмели-сунели и перец.
  3. Руками перемешивайте курицу с маринадом, чтобы мясо было полностью покрыто майонезным соусом. Миску с курицей накройте крышкой или пленкой, моно использовать пищевую фольгу. Уберите полуфабрикат в холодильник хотя бы на пару часов.
  4. Духовку включите на 180 градусов. Куриное мясо положите в форму для запекания из жаропрочного стекла, силикона или из металла с непригораемым покрытием. Емкость с блюдом поместите в духовой шкаф, а в это время приготовьте гарнир.
  5. Примерно через минут сорок куриное мясо должно быть ароматным и иметь красивую корочку. Если при прокалывании кусочка он не пускает красный сок, то блюдо уже готово и его можно подавать. Прекрасно сочетается это блюдо с рисом или картофелем, а также просто с овощами или даже обычной гречкой.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Запеченное куриное бедро с картофелем

Курочка, приготовленная в духовке с картофелем – настоящий праздник для желудка. За счет того, что картофель пропитывается куриным соком и пряным соусом блюдо получает дополнительный аромат и вкус. Обязательно попробуйте приготовить курочку вместе с гарниром, если никогда этого не делали, и вы будете очень приятно удивлены!

Ингредиенты:

  • Куриное бедро – 500 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Чеснок свежий – 5-6 зубков
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Смесь прованских трав – 2-3 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Куриные бедра промойте в проточной воде и обсушите. Положите их в глубокую емкость и добавьте к ним масло и соль. Затем очистите и промойте чеснок, после чего пропустите его через чесночный пресс. Чеснок положите к курице, всыпьте смесь прованских трав и хорошо перемешайте все руками.
  2. Курицу можете убрать в холодильник, а в это время помойте и очистите от кожуры картофельные клубни. Картошку можете разрезать на несколько частей и затем отправить их отвариваться до готовности. Так блюдо будет готово намного быстрее. Если вы берете молодой картофель, можете не очищать его от кожуры, а просто хорошенько вымыть.
  3. Когда картошка будет готова, разрежьте ее на дольки и положите в глубокую форму для запекания. Сверху выложите куриные бедра и вылейте маринад из миски. Емкость с блюдом поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф примерно на сорок минут.
  4. За пять-десять минут до окончания приготовления блюда перемешайте курицу и картофель, чтобы гарнир лучше пропитался соком и отправьте назад в духовку. Готовые бедра подавайте прямо в форме для запекания, можете украсить их свежей зеленью или овощами.

Рецепт куриных бедрышек с сыром

Запекать с сыром принято либо свинину, либо куриное филе. Однако филе куриных бедер тоже прекрасно подходит для такого варианта приготовления и получается очень сочным и ароматным. Филе грудки более сухое и его легко передержать в духовке, а вот филе куриных бедер в этом смысле не настолько капризное.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 1 кг.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Помидор – 2 шт.
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Душистый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежие куриные бедра и аккуратно отделите мякоть от кости при помощи острого ножа. Кости можете пустить на бульон, холодец или выбросить.
  2. Филе промойте и обсушите при помощи полотенца (бумажного). Каждый кусочек филеечки оберните в пищевую пленку и слегка отбейте с каждой стороны при помощи молоточка.
  3. Натрите филе солью со всех сторон, при помощи мельнички измельчите душистый перец и вотрите его в куриное мясо. Отложите полуфабрикат в сторону и подготовьте другие ингредиенты.
  4. Твердый или полутвердый натрите на средней терке либо нарежьте тонкими пластинками. Томаты промойте в проточной воде, обсушите и нарежьте кружочками в 2-3 миллиметра толщиной.
  5. Противень, где вы будете запекать бедра, накройте пищевой фольгой и разложите филе. На каждый куриный кусочек положите по паре помидорных кружков, а затем присыпьте конструкцию сыром.
  6. Противень с курицей поместите в духовой шкаф, который нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Блюдо будет готово примерно через полчаса или чуть больше, в зависимости от вашей духовки.
  7. Готовые бедра с сыром выложите на блюдо, украсив каждый кусочек веточкой свежей петрушки или укропом. По краям блюда разложите нарезанные свежие перцы и помидоры, приготовьте любимый соус.

Очень вкусно и просто!

Курица с майонезом в духовке

Маринование курицы в майонезе – просто классика. Такая курочка получается всегда сочной, ароматной, обладает нежной хрустящей корочкой и пробуждает аппетит одним своим видом. Обязательно приготовьте такую курочку к обеду в выходной день, и вся ваша семья по достоинству оценит ваши старания!

Ингредиенты:

  • Куриное бедро – 1 кг.
  • Майонез – 200 гр.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец молотый – ½ ч.л.
  • Укроп сушеный – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте все ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления курочки в майонезе. Чеснок с луком очистите от шелухи и ополосните, а курицу предварительно разморозьте (если берете замороженный продукт).
  2. Бедра курицы сполосните в проточной воде, обсушите и положите в глубокую мисочку. Чеснок пропустите через чесночный пресс либо очень мелко порубите ножом, а лук нарежьте кольцами либо полукольцами, в зависимости от размера луковицы.
  3. Майонез, чеснок, соль и специи добавьте в миску с курицей и хорошенько перемешайте руками. Затем положите лук и еще раз аккуратно перемешайте. Миску уберите на пару часов в холодильник, как если бы вы готовили мясо для шашлыка.
  4. Спустя положенное время достаньте емкость с куриными бедрами из холодильника и положите мясо в форму для запекания, плотно размещая кусочки друг к другу. Форму с куриными бедрами в майонезе поместите в духовку. Предварительно ее нужно разогреть до 180 градусов.
  5. Блюдо будет готовиться около часа, примерно за двадцать минут до окончания приготовления включите в духовом шкафу верхний поджиг, чтобы курочка обжарилась и обзавелась румяной корочкой.
  6. Готовую курицу выньте из духовки и подавайте к столу прямо в форме. Учтите, что в форме будет довольно много жира, который прекрасно сочетается с рисом и картофелем. Поэтому можете туда же положить уже готовый гарнир и слегка пропитать его куриным соком.

Приятного аппетита!

Куриные бедра с овощами

Курочка с овощами – блюдо аппетитное и очень легкое. Готовить мясо сразу вместе с гарниром очень удобно, так как это отнимает меньше времени. Вкус овощей в курином соке понравится не только взрослым, но и деткам, которые не любят обычные отварные или тушеные овощи.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 500 гр.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Перец болгарский – 200 гр.
  • Баклажан – 300 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Душистые травы – 2-3 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Купите свежие куриные бедра, мясистые и плотные. Мясо можете аккуратно отделить от костей, а также, при желании, снимите с курицы кожу. Мясо ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Овощи вымойте в проточной воде, после чего очистите морковь от кожуры. У баклажана удалите хвостик, у томатов вырежьте места крепления плодоножек. Болгарские перцы освободите от хвостиков и очистите от семян и перегородок.
  3. Морковь нарежьте кружочками или брусочками, баклажаны нарежьте сначала на кружочки умеренной толщины и потом разрежьте пополам. Томаты, если они крепкие, нарежьте кружками; если они уже подмятые и мягкие – можете перебить их в пасту. Болгарский перец нарежьте кольцами.
  4. Все овощи выложите слоями в форму для запекания в духовке. Первым слоем положите баклажаны, затем морковь, перцы и томаты. Куриные бедра натрите солью и смесью душистых трав. При желании можете добавить молотый душистый перец и свежую или сухую зелень – базилик, кинзу, укроп.
  5. Бедра выложите на овощные слои и накройте форму с блюдом пищевой фольгой. Емкость поместите в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов на 30 минут. Готовить курицу с овощами в фольге нужно потому, что так овощи лучше пустят сок и пропитаются с курицей.
  6. Спустя полчаса или чуть больше снимите с формы фольгу и продолжайте запекать блюдо на протяжении двадцати минут, чтобы бедра с овощами немного запеклись сверху и получилась румяная курочка. Готовое блюдо можно подавать к столу прямо в форме для запекания.

Рецепт куриных бедер с рисом

Готовить мясные блюда сразу же вместе с гарниром – очень удобно и выгодно. Это быстрее, а также гарнир получается более сочным и ароматным. Обязательно попробуйте запечь курицу в духовке вместе с рисом, точно не пожалеете. Рис получится нежным и ароматным, впитает в себя вкус курочки и будет более сытным.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 6-7 шт.
  • Рис пропаренный – 2 ст.
  • Куркума – 1-2 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Масло сливочное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для аппетитной курочки с рисом. Пропаренный рис промойте в холодной воде до того момента, пока вода не станет прозрачной. Наберите в кастрюлю 4 стакана чистой воды, подсолите и включите огонь.
  2. Пока закипает вода для риса, промойте и отделите от костей филе куриного бедра. Положите его в мисочку, влейте растительное масло и добавьте соль и специи. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс либо мелко порубите ножом.
  3. Добавьте чесночок к курице и хорошенько смешайте. Когда закипит вода в кастрюльке, всыпьте туда весь рис и отваривайте его почти до полной готовности. Как раз, когда выкипит вся вода, рис можно снимать с плиты.
  4. В жаропрочную форму из стекла или метала выложите отварной рис, посыпьте его куркумой и положите сливочное масло. По желанию можете добавить ароматные травы, типа прованских. Сверху разложите куриное мясо вместе с чесночком и отправьте все это в духовой шкаф. Предварительно его нужно будет разогреть до 180 градусов.
  5. Курица с рисом будет готова примерно спустя 40 минут, однако не забывайте следить за блюдом в духовке. Если вы с курицы предварительно сняли кожу, то жира может быть недостаточно для качественной пропитки риса. Тогда нужно будет подлить чуть масла и воды в крупу.
  6. Готовые куриные бедра с рисом подавайте на стол в форме или выложив на блюдо. К этому достаточно сытному блюду отлично подойдет салат из свежих овощей или овощная нарезка.

Как приготовить куриные бедрышки на сковороде: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Вторые блюда / Куриные бедра на сковороде

Куриные бедра, жаренные на сковороде, – это настоящий рецепт-выручалочка, по которому легко и просто приготовить быстрый ужин. Сочная и ароматная курочка в нежной майонезной заливке (ранее мы уже публиковали подробный рецепт того, как приготовить майонез самостоятельно с помощью блендера словно рассыпается во рту. Блюдо получается легким и одновременно вкусным. Стоит непременно готовить курочку по предложенному пошаговому рецепту.

  • Категории: Вторые блюда
  • Количество порций: 5
  • Время приготовления: 40 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: мясоедение
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 225.04 ккал
  • Белки: 18.6 г.
  • Жиры: 16.13 г.
  • Углеводы: 1.43 г.
Шаг 1

Чтобы приготовить куриные бедра на сковороде по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: бедра курицы, чеснок, майонез, соль и специи для курицы.

Шаг 2

Первым делом следует хорошенько промыть куриные бедрышки, обсушить их от влаги, выложить в емкость. После посолить курочку по вкусу.

Совет: Не забудьте удалить остатки перышек пинцетом и бумажной салфеткой — следы жира.

Совет: Достаточно снять с курицы верхнюю шкурку и блюдо становится диетическим.

Совет: В качестве замены куриных бедер можно использовать голени или куриную грудку.

Шаг 3

Затем добавим специи для курицы.

Совет: Идеально подходят специи: куркума, молотый кориандр, красная паприка, карри, чеснок, сухие пряные травки.

Совет: Для придания цитрусового аромата добавьте немного лимонного сока.

Шаг 4

После этого добавим среднекалорийный майонез.

Совет: Майонез можно заменить сметаной или кефиром.

Совет: Для яркого цвета добавьте немного кетчупа или томатной пасты.

Шаг 5

Затем аккуратно перемешиваем курочку, пропустим очищенный чеснок через пресс. Оставляем курицу примерно на 15 минут, чтобы мясо промариновалось.

Совет: На это время поставьте куриные бедра в холодильник или другое холодное место.

Совет: Для аромата можно натереть репчатую луковицу на терке с мелкими зубцами.

Шаг 6

Возьмем сковородку, нальем туда растительного масла, выкладываем подготовленные куриные полуфабрикаты. Обжарить с одной стороны до насыщенной золотистой корочки на максимальном огне.

Совет: Чтобы курица была нежнее, рекомендуем растопить на сковороде немного сливочного масла или свиного жира (добавить прямо к растительному маслу).

Шаг 7

После переворачиваем на обратную сторону и продолжаем жарить на сковороде куриные бедрышки на максимальном огне до румяной корочки.

Совет: Чтобы мясо было мягким, нужно влить немного воды, затем накрыть крышкой и потушить несколько минут.

Совет: На готовность бедрышек указывает отхождение мяса от кости.

Шаг 8

Жареные куриные бедра готовы к подаче на стол.

Совет: Подавайте гостям вместе с нежным картофельным пюре и тушеными овощами.

Совет: Также мясное блюдо прекрасно сочетается со свежими овощами и овощными салатами.

Приятного вам аппетита!

Как вкусно пожарить куриные бедра на сковороде

Это блюдо всегда было и остается по нынешний день настоящей палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки на все случаи жизни.

Если же вы еще не знаете как вкусно пожарить куриные бедра и голени на сковороде, то мы поведаем вам все секреты приготовления этого кушанья и приведем три пошаговых рецепта на любой вкус. Делается это блюдо ну очень быстро и просто, а различные кулинарные эксперименты позволяют создавать нечто оригинальное, авторское, достойное праздничного стола.

к содержанию ↑

Секреты вкусных жареных куриных бедрышек

Казалось бы, ну что может быть сложного в том, чтобы пожарить куриные голени или бедра на сковороде? Всего то и нужно, что натереть мясо солью, перцем и другими любимыми специями по вкусу, да отправить их в хорошо прогретую сковородку с добавлением растительного масла.

Однако это лишь классический вариант приготовления жареных окорочков. И даже в эту классику можно внести целую кучу новаторских идей.

Вот только некоторые из них:

  • Добавить к ароматной натирке измельченного чесночка или мелкорубленной зелени.
  • Использовать для посола и придания птице традиционных азиатских ноток соевый соус.
  • Перед обжаркой промариновать голени и бедра в маринаде из майонеза, чеснока, зелени и черного перца.
  • Воспользоваться готовой приправой для куры-гриль.
  • Прибегнуть к панировке для придания курочке хрустящей корочки. В качестве панировки можно взять сухари, муку, манку со специями или кукурузные хлопья, измельченные в крошку.
  • Можно приготовить оригинальное полноценное блюдо из жареной куры с дополнительными ингредиентами, например, в соусе, с овощами, рисом, грибами сыром и так далее.

Как видите, интересных вариантов как вкусно приготовить куриные бедра или голени действительно очень много. Но теперь давайте рассмотрим, как это делается по всем правилам.

к содержанию ↑

Сколько следует жарить бедра и голени курицы

Всем известен тот факт, что мясо курицы готовится довольно быстро, и тут главное не упустить момент, когда уже прожаренное филе начнет сушиться. Именно поэтому при готовке куриных ножек следует вести счет времени.

Таймер обжарки голени и бедра может отличаться, ведь в нижней части окорочка мяса меньше, чем в ляжке.

Так на приготовление бедра потребуется около 40 минут.

  • Сначала жарим в масле на среднем или чуть выше огне мясные куски с двух сторон, по 10 минут на каждую, чтобы филе покрылось плотной румяной корочкой.
  • В это время сковороду крышкой не накрываем. А уже затем убавляем пламя на 1-2 деления, вливаем в сковороду 1 стопку воды, накрываем емкость крышкой и тушим бедра еще 15 минут до испарения жидкости.
  • Далее огонь вновь прибавляем, крышку убираем и снова румяним кусочки с двух сторон.

На обжарку голеней потребуется в 2 раза меньше времени.

  • 10 минут обжариваем ножки в масле на среднем огне до румянца, затем на малом огне под крышкой доводим до готовности еще 10-15 минут, постоянно переворачивая куски.
к содержанию ↑

Рецепт жареных куриных бедер на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пожарить куриные бедрышки на сковороде

Для начала нужно хорошенько промыть бедра под проточной водой, а затем обсушить бумажными салфетками.

Теперь приготовим маринад
  • Томатную пасту смешиваем с солью, перцем и двумя измельченными дольками чеснока.
  • Полученной массой натираем мясные куски и укладываем их в полиэтиленовый кулек, завязываем, выпустив лишний воздух, и убираем пакет в холодильник на 2 часа, чтобы курятина хорошо промариновалась.

В процессе мариновки курица будет выделять свой сок, поэтому раз в 15 минут кулек нужно трясти, чтобы ароматная смесь распределялась ровно по всем бедрышкам.

Пока курица маринуется, мы подготовим еще один соус

  • Сыр натираем мелко на терке, а затем смешиваем с оставшимися дольками чеснока, предварительно измельченными, и с майонезом.

Вот прошло два часа, и мы можем приступать к обжарке курицы. Ставим на плиту сковороду, выставляем сильный огонь, вливаем масло и ждем, пока она нагреется.

  1. В раскаленную сковороду выкладываем промаринованную курицу и обжариваем кусочки до румянца и корочки с двух сторон.
  2. После этого пламя уменьшаем, и, не закрывая сковородку крышкой, доводим бедра до готовности (15-20 минут).
  3. Через 20 минут покрываем поверхность бедер сырно-майонезным соусом, накрываем сковороду крышкой, прибавляем огонь и готовим блюдо еще 5 минут, пока сыр не расплавится.

К данному блюду идеальным гарниром станет запеченная картошка.

к содержанию ↑

Простой рецепт жареных куриных голеней

Это вариант обжарки куриной голени самый банальный, но при этом блюдо получается очень вкусным. Следует отметить, что для готовки нужно брать исключительно охлажденные, а не мороженые ножки.

Ингредиенты

  • Куриная голень – 0,6 кг;
  • Чеснок – ½ головки;
  • Масло рафинированное – 1-2 ст.л.;
  • Паприка молотая – 1 ч.л. с горкой;
  • Жгучий красный перчик молотый – ½ ч.л.;
  • Чёрный перец перемолотый – ½ ч.л.;
  • Соль крупная – по вкусу;
  • Вода фильтрованная – 50-80 мл.

Как обжарить голень курицы на сковороде

  1. Обжаривать курицу мы будем в ароматном масле, которое готовится совсем просто. Заливаем в сковороду масло, нагреваем его, а затем выкладываем в емкость порезанные на две части чесночные дольки. На среднем огне обжариваем чесночки до румяности и затем выкидываем в ведро. Масло впитало ароматный запах и готово к дальнейшим манипуляциям.
  2. Теперь в разогретое и вкусно пахнущее масло выкладываем куриные голени плотно друг к другу, так, чтобы они вместились в один ряд, и на среднем огне жарим их по 7-10 минут с каждой стороны до образования бронзовой корочки.
  3. Тем временем в чашечке смешиваем все специи и соль, и посыпаем полученной приправой курицу, после чего вливаем в емкость воду, накрываем ее крышкой и доводим блюдо до готовности за 5 минут.
к содержанию ↑

Классический рецепт жареных на сковороде бедер

Хрустящие аппетитные кусочки курицы на косточке – это отличное блюдо для приема гостей. Готовить такое лакомство нужно на старой, проверенной годами и делом чугунной сковороде, поскольку отменной корочки на тефлоновых сковородах мы добиться не сможем.

Ингредиенты

  • Куриные бедра – 1,2 кг;
  • Молоко 3,2% — 1,5 ст.;
  • Белая мука в/с – 110 г;
  • Масло «крестьянское» 82% — 40 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло растительное для обжарки – 80 мл;
  • Смесь перечная – ½ ч.л.

Как обжарить бедра курицы на сковороде

  1. Готовим панировочную массу. Муку (2/3 от всего объема) смешиваем с перцем и солью в общей мисочке, после чего обваливаем куриные бедра в панировке и отправляем в разогретую сковороду с налитым в нее маслом. Выкладывать куски следует кожицей вниз.
  2. На сильном огне обжариваем курицу 2-3 минуты, пока она не подрумянится, а после этого переворачиваем на другую сторону и готовим уже до уверенной корочки (10 минут).
  3. После того, как куриные бедра приобретут необходимый цвет, убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо 3-5 минут. Затем крышку убираем и вновь поджариваем куски с двух сторон до хруста, по 3-5 минут с каждой стороны. Все, курица готова и ее можно вынимать на блюдо.
  4. Теперь сливаем излишки масла и жира с опорожненной сковороды (оставляем не более 1 ст.л.) и вновь ставим емкость на огонь меньше среднего. Добавляем в посудину сливочное масло, ждем, пока оно растопится, и всыпаем к нему муку и остатки панировки, все активно перемешиваем и в итоге у нас должна получиться густая масса без комочков.
  5. Теперь вливаем в сковороду молоко, параллельно венчиком перемешивая мучную пасту с жидкостью. Когда вы добьетесь однородности соуса, можно подсолить и приправить специями по вкусу весь состав. Варить соус следует минут 5.

После того, как мы закончили жарить куриные бедра на сковороде, раскладываем хрустящие кусочки птицы по раздаточным тарелкам и поливаем соусом «Бешамель». Идеальным дополнением к такому блюду станут тушеные или паровые овощи: цветная капуста, стручковая фасоль, спаржа или шпинат.

Куриные бедра в микроволновке быстро и вкусно

Микроволновая печь – это современное кухонное приспособление, которое определенно облегчает нам жизнь. Приготовить куриные бедра в микроволновке сможет любая хозяюшка. Если у вас нет времени на готовку или занята духовка, используйте один из предложенных рецептов и радуйте семью вкусным и сытным обедом.

Результат вас приятно порадует. Куриные бедрышки получаются сочными, с хрустящей кожицей. Главное – установить правильную мощность и выставить указанное в рецепте время. Длительность приготовления будет зависеть от веса курятины.

Готовить будем в обычной СВЧ печи без режима «Гриль». Ничего не будет пригорать, брызгать в разные стороны. Курочка пожарится без жира в собственном соку. На подготовку уйдет не более 3-4 минут. Давайте рассмотрим популярные рецепты куриных бедрышек в микроволновке.

Сочные куриные бедра с хрустящей корочкой

Если у вас намечается вечеринка, и нет времени на то, чтобы стоять у плиты и контролировать кулинарные процессы, запеките в микроволновке куриные бедрышки и освободите себя от хлопот.

  • Бедра 8 шт.
  • Соль 1 ч.л.
  • Майонез 2-3 ст.л.
  • Чесночный молотый перец 1 ч.л.

  • Подготовьте все продукты. Бедра можно использовать как свежие, так и замороженные, но во втором случае время на приготовления понадобится больше минут на 7-10.

  • Выложите курицу на плоскую большую тарелку. Желательно чтобы были бортики, ведь во время запекания бедра дадут собственный сок.

  • Посолите и поперчите с двух сторон.

  • Сверху смажьте майонезом.

  • Перед тем, как приготовить куриные бедра в микроволновке, внимательно изучите инструкцию своей СВЧ печи. Выставьте среднюю мощность (850 Вт) и готовьте 35-40 минут.

К столу подавайте в горячем виде. Если куриные бедрышки предназначаются на семейный ужин или обед, тогда дополнительно приготовьте картошку или макароны. А вообще, куриное мясо отлично сочетается с любым гарниром.

Готовим курицу в пикантном соусе

Если вы ищите рецепт чего-то необычного и в тоже время вкусного, возьмите на вооружение этот вариант приготовления бедер курицы в микроволновке. Ароматный и оригинальный апельсиново-томатный соус придаст мясу кисло-сладкого вкуса и аппетитного внешнего вида.

Какие продукты понадобятся?

  • куриные бедрышки – 6 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • кукурузный или картофельный крахмал – 1 ч.л.;
  • помидор – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;\
  • молотая паприка и черный перец – по 1 ч.л.;
  • соль – 2 ч.л.

Приготовление шаг за шагом

  1. Бедра промойте и просушите. Натрите со всех сторон солью (1 ч.л.) и специями. На некоторое время оставьте.
  2. Для соуса натрите помидоры на мелкой терке. Нам нужен только сок и мякоть. Кожица не понадобится.
  3. Апельсин вымойте и при помощи мелкой терки снимите всю цедру. Смешайте с томатной мякотью. Выжмите сок апельсина и влейте в соус.
  4. Сюда же измельченный чеснок и соль.
  5. В стеклянную кастрюлю выложите бедра. Залейте соусом. Накройте крышкой.
  6. Готовьте 20 минут на мощности 850 Вт. После сигнала техники снимите крышку, переверните на другой бок каждое бедро. Добавьте чайную ложку крахмала, аккуратно перемешайте до исчезновения комочков. Готовьте еще 5-6 минут.

Это блюдо лучше всего сочетается со спагетти или любыми другими макаронными изделиями. Не забудьте гарнир полить вкуснейшим апельсиново-томатным соусом. Этот рецепт куриных бедер в микроволновке понравится даже тем, кто предпочитает ресторанную еду.

Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментов. Немного зелени, ломтиков овощей и простые продукты превратятся в настоящий шедевр.

Как и сколько варить куриные бёдра, чтобы они вышли сочными

Как выбрать куриные бёдра

При покупке охлаждённого продукта обращайте внимание на его внешний вид. Качественные куриные бёдра бледно-розовые. Они упругие, плотные и ровные. Если слегка надавить пальцем, форма быстро восстанавливается. На поверхности нет слизи, следов заветривания и механических повреждений, пятен и кровоподтёков. Запах естественный, без посторонних неприятных ноток.

Фото: natali_ploskaya / Shutterstock

В упаковке с хорошими замороженными бёдрами лёд прозрачный, причём его совсем мало. Сам продукт естественного цвета и без видимых повреждений.

Запоминайте 🍲

Как подготовить куриные бёдра

Замороженное мясо за несколько часов до отваривания переложите из морозилки в холодильное отделение.

И охлаждённые, и размороженные куриные бёдра промойте под проточной водой перед тем, как начнёте готовить. Если хотите получить более постное блюдо, снимите кожу.

Воспользуйтесь советами 🥣

Сколько варить куриные бёдра

Время приготовления зависит от способа. В среднем на отваривание куриных бёдер уйдёт 25–40 минут. Также стоит учесть, что мясо цыплят приготовится быстрее, чем взрослая птица.

Фото: MargaPl / Shutterstock

Чтобы проверить готовность, достаньте бедро и проткните ножом или вилкой. Остриё должно легко входить, а выделившийся сок быть светлым и практически прозрачным. Готовое мясо оставьте в бульоне хотя бы на 10 минут, так оно получится сочнее.

Попробуйте 🥘

Как варить куриные бёдра в кастрюле

В кастрюле вскипятите воду. Аккуратно положите бёдра, убедитесь, что они покрыты полностью. После повторного закипания посолите и поперчите по вкусу, по желанию добавьте другие специи и целую луковицу с морковью. Варите на небольшом огне и убирайте пену, которая образуется на поверхности.

Время приготовления куриных бёдер составит примерно 25–30 минут.

Сохраните 🍗🥭🌶️

Как варить куриные бёдра в мультиварке

Сложите бёдра в чашу и залейте водой так, чтобы покрыть полностью. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу, а также лук и морковь, если хотите. Готовьте в режиме «Тушение» 30 минут.

Удивите близких 🍳

Как варить куриные бёдра в пароварке

Бёдра сначала подсушите бумажными полотенцами, а после натрите солью, перцем и другими специями, которые предпочитаете. Сразу же положите в пароварку одним слоем или сначала оставьте в холодильнике на 20–30 минут, чтобы готовое блюдо получилось ещё вкуснее и ароматнее.

Включите аппарат и готовьте бёдра на пару примерно 35–40 минут.

Читайте также 👩‍🍳

Лучший рецепт тушеных куриных бедер

Эмили Хлавац Грин

Эти тушеные куриные бедра — не шутка. Они очень ароматные, нежные и нежные, и, к счастью, вам понадобится только ОДНА кастрюля, чтобы их приготовить!

Итак, что же такое тушение? Это двухэтапный процесс приготовления, который включает сначала обжаривание (или поджаривание), а затем медленное кипячение в жидкости, такой как вино или бульон. В результате получается супер нежное мясо с ароматной корочкой.По сути, это лучшее из обоих миров!

Здесь куриные бедра тушатся в роскошной ванне с имбирем, чесноком, луком-шалотом, белым вином (или саке) и соевым соусом, а затем поливаются кунжутным маслом, семенами кунжута и зеленым луком. Вуаля! Ужин подан. Это очень простой рецепт, но конечный результат действительно особенный. Лучше всего подавать его с рисом, а также с рисом с цветной капустой, если вы хотите сохранить его с низким содержанием углеводов.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 20 минут

6

куриных бедра с костью и кожей (около 2 1/2 фунтов.)

Перец черный свежемолотый

8 унция.

мелкий лук-шалот (очищенный и разрезанный пополам, если большой)

3/4 c.

саке или белое сухое вино

1 c.

соевый соус с низким содержанием натрия

1 ст.

обжаренное кунжутное масло для сервировки

Поджаренные семена кунжута, для сервировки

Тонко нарезанный зеленый лук для сервировки

Вареный белый рис, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 425 °. В большой глубокой жаростойкой сковороде на сильном огне разогрейте масло. Приправить курицу солью и перцем. Добавьте курицу в сотейник кожицей вниз и готовьте 6 минут до золотистого цвета. Перенести на тарелку.
  2. Добавьте имбирь, чеснок и лук-шалот в сковороду и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавить вино и варить, пока не уменьшится наполовину, около 3 минут. Добавьте соевый соус, воду и сахар и доведите до кипения.
  3. Уложите курицу кожей вверх в неглубокой сковороде, заправив ее между луком-шалотом.Переложите сковороду на среднюю решетку духовки и тушите курицу без крышки примерно 35 минут, пока она не станет полностью готовой. Снимите курицу со сковороды.
  4. Верните сковороду на сильный огонь и готовьте, пока соус не загустеет, 3 минуты. Полить куриные бедра соусом и кунжутным маслом.
  5. Украсить семенами кунжута и зеленым луком. Подавать с рисом.

Эмили Хлавац Грин

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт с курицей и рисом паприки

Ужин всех звезд по будням.

КУПИТЬ: Le Creuset Cast Iron Skillet, $ 199,95, amazon.com.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

4

с костью и кожей на куриных бедрах

Перец черный свежемолотый

1

красный перец, тонко нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Приправить курицу солью, перцем и 1 ч.л. паприки. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте курицу кожей вниз до золотистого цвета, примерно 6-8 минут. Переверните и готовьте еще 3 минуты, затем переложите на тарелку кожей вверх; отложить.
  2. Верните поддон, чтобы нагреть и нагреть оставшееся масло. Добавить чеснок и варить 1 минуту до появления аромата.Добавить перец и варить 4-6 минут до мягкости. Приправить солью, перцем и оставшимся перцем. Добавить рис, куриный бульон и сливки и довести до кипения. Верните курицу в сковороду и накройте. Варите на медленном огне, пока рис не станет мягким и курица не будет готовиться, около 20 минут.
  3. Добавить шпинат, пока он не станет увядшим, и подавать к столу.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт хрустящей бальзамической курицы — Как приготовить хрустящую бальзамическую курицу—Delish.com

Простые ужины по будням являются обязательными осенью, и этот ужин на одной сковороде является нашим любимым.Хрустящие куриные бедра окружены брюссельской капустой и острым бальзамическим соусом. Это быстро и легко, и вам захочется готовить праздничный ужин каждый вечер в течение недели.

Сделал это? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 0 минут

1/4 c.

плюс 3 ст. оливковое масло первого холодного отжима, дробленое

1 ст.

свежих листьев тимьяна

1 ст.

свежемолотый розмарин

Перец черный свежемолотый

4

Куриные бедра с костью и кожей

10

Целые очищенные зубчики чеснока с обрезанными концами

1 фунт.

Брюссельская капуста, обрезанная и разрезанная пополам или четвертинками, если крупная

2 ст.

тертый пармезан, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 425 °.В большой миске смешайте 1/4 стакана масла, бальзамик, тимьян и розмарин и щедро приправьте солью и перцем. Добавьте куриные бедра и перемешайте, чтобы покрыть их слоем.
  2. Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку масла и обжарьте куриные бедра кожицей вниз до хрустящей корочки, 2–4 минуты на каждую сторону. Переложите курицу в тарелку. При желании вытрите сковороду.
  3. В сковороду добавить оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавить целые дольки чеснока и брюссельскую капусту, приправить солью и перцем.Готовьте на среднем огне около 10 минут до получения ароматного и золотистого цвета.
  4. Верните курицу в сотейник и положите в брюссельскую капусту. Выпекайте, пока курица не будет прожарена, а брюссельская капуста не станет мягкой, 15 минут.
  5. Перед подачей украсьте пармезаном.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Сковорода с железной ручкой Le Creuset Signature, 10-1 / 4 дюйма

Le Creuset amazon.com 189,95 долл. США

$ 145.98 (23% скидка)

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

24 рецепта куриных бедер, которые являются сочными, ароматными и дешевыми

Вы насытились куриными грудками, но все еще хотите птицу на ужин сегодня вечером?

Пора подумать о сочных и ароматных куриных бедрах.Хорошая новость в том, что бедра обычно намного дешевле груди.

Кроме того, они более снисходительны, чем белое мясо, поскольку их можно жарить на гриле, тушить и жарить на сковороде, не высушивая их быстро. Бедра также являются отличным заменителем более жирного мяса, такого как утка и даже свинина.

Так что в следующий раз, когда вы захотите кусочек птицы на ужин, попробуйте один из этих 24 скучных рецептов куриных бедер!

Головка куриных бедер с чесноком

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Головка чеснока, лук-шалот и оливки превращают упаковку хмурых куриных бедер в обед, который вы будете готовить всю зиму.

Куриные бедра Honey-Hoisin с жареной капустой

Натан Р. Конглтон / СЕГОДНЯ

В этом рецепте от Ching He Huang запеченные куриные бедра приобретают невероятный вкус благодаря сладкому и соленому маринаду, приготовленному с медом, hoisin, соевый соус, имбирь, хлопья чили и чеснок. Пока курица готовится, сделайте горшок с рисом и приготовьте обжаренную капусту. Или, чтобы получить еще более простое блюдо, просто запеките свои любимые овощи вместе с курицей.

Куриные бедра, натертые приправой

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Натирание специй с семенами кориандра, анисом, черным перцем и хлопьями красного перца придает насыщенный аромат сочным куриным бедрам в этом рецепте от шеф-повара Тре Уилкокса.

Чили с белым цыпленком в медленноварке

Кейси Барбер

Нет ничего проще, чем чили в медленном огне, приготовленное в медленном огне, и этот сытный белый куриный чили не исключение. Не нужно заранее обжаривать или подрумянивать птицу, так как от этой успокаивающей смеси вы все равно ощутите тонны медленного приготовления.

Дак Дори Тан (Острое корейское тушеное мясо с курицей)

Йосеф Херцог / СЕГОДНЯ

Это сладкое и пряное корейское тушеное мясо с картофелем, морковью, луком и пастой из чили гочучжан невероятно сытно.И рецепт не может быть проще: просто смешайте все ингредиенты и тушите, пока курица не приготовится, около 20 минут.

One-Pot Creamy Chicken and Rice

Maggie Shi

Отойдите от банки с грибным кремом и попробуйте этот новый — но очень простой — попробуйте классическую запеканку из курицы и риса. Мультиварка позволяет без особых усилий готовить на стол эту общеамериканскую комфортную еду.

Мини-пироги с курицей

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Помните те купленные в магазине индивидуальные пироги с курицей, которые вы любили в детстве? Обновите воспоминания с помощью этого рецепта восхитительных домашних пирогов в мини-горшочке от шеф-повара Тори Макфейла из Commander’s Palace в Новом Орлеане.

Пирог с курицей и бисквитом в медленноварке

СЕГОДНЯ

«Есть много рецептов пиккаты, но мне нравится этот, потому что он построен на куриных бедрах, которые дешевы и намного вкуснее грудок», — говорит Альтон Браун из его рецепт курицы пикката. Это блюдо достаточно легкое для вечеров, но достаточно элегантное, чтобы развлечься.

Alton Brown’s Chicken Piccata

Grace Parisi

Небольшие кусочки куриных бедер без костей и кожи, покрытые воздушным печеньем в этой супер-легкой запеканке медленного приготовления.

Куриные бедра, запеченные в духовке с луком и чесноком

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Этот рецепт жареной курицы из пяти ингредиентов от Нэнси Сильвертон станет вашим новым блюдом на ужин. «Это не необычный продукт, но если вы настроены на супервлажное, очень ароматное и успокаивающее блюдо из курицы, от этого ничего не получится», — говорит Сильвертон. «Эти куриные бедрышки сделать очень просто — просто приправьте их, бросьте в духовку, и они готовятся, пока вы готовите остальную часть еды.«

Филиппинские куриные шашлычки

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

« Я рос, ел эти шашлычки в детстве почти на каждой филиппинской вечеринке, которую я посещал », — говорит шеф-повар Лия Коэн из нью-йоркского ресторана Pig & Khao.« Они напоминают мне о них. мое детство ». Сладкие и соленые шашлычки заправлены банановым кетчупом, имбирем, чесноком и соевым соусом и получают удовольствие от удивительного ингредиента: газировки. А поскольку их можно приготовить на гриле или на сковороде для гриля, они Готовы к вечеринкам в любое время года.

Сэндвич с жареной курицей и острой пахтой

Лазарус Линч // Сын южного шеф-повара, ООО. / Сын южного шеф-повара

«Должен признать, в наши дни очень распространено повальное увлечение жареными куриными сэндвичами, но я люблю свой за его пряный жар и дополнительную хрустящую текстуру», — говорит Лазарус Линч о своем сэндвиче с жареными куриными бедрами и солеными огурцами. измельченная краснокочанная капуста и аппетитный намаз, который будет хорош практически на чем угодно. «Это бутерброд, который ты будешь жаждать вечно».

Тушеная курица с пепперончини и оливками

Анжелики Джексон / СЕГОДНЯ

Удобные ингредиенты, такие как консервированные оливки, консервированные помидоры и пепперончини в банках, делают этот рецепт тушеной курицы от Райана Скотта очень простым в приготовлении.

Курица со специями и ливанский кускус

Зак Паганго / СЕГОДНЯ

«Приправы для шаурмы приправляют курицу в моем медленном и медленном Djej b Finden с Мограбие», — говорит Джули Табули об этой ароматной и удовлетворяющей ливанской кухне. основное блюдо. «Влажный нежный цыпленок делит сцену с жемчужным луком и грибами кремини, все готово со свежими травами, маслом и соусом из белого вина поверх ливанского кускуса. Это может быть формальное блюдо, особый случай или уютная деревенская еда. прямо из горшка.»

Куриные бедра в пивной глазури на гриле

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Свежие травы, чеснок и лимон придают особый вкус жареной курице в этом рецепте от Роджера Мукинга. Шеф-повар любит подавать курицу с рисом, но он бы также отлично подойдет для салата или сэндвича из лаваша.

Куриные ножки «Оссо Буко» с гремолатой

Энтони Кинтано / СЕГОДНЯ

Не нужно покупать дорогую телятину для оссобуко: шеф-повар Скотт Конант готовит свою уютную банку вариант итальянского блюда с мясными куриными бедрами и голеньями.

Летние куриные бедра на гриле

СЕГОДНЯ

В этом рецепте от Тима Лава куриные бедра посолены и натерты смесью специй, чтобы они приобрели особый аромат. И хотя в названии рецепта написано «лето», эти универсальные бедра прекрасны круглый год.

Тушеная курица из соевого меда и чеснока

Кейси Барбер

Этот простой рецепт, приготовленный в одном горшочке, требует всего нескольких ингредиентов, включая лук, чеснок, имбирь, сою и мед, но при этом обладает тоннами вкуса и настолько универсален: Измельчите мясо и используйте его в бутербродах, укладывайте рисовые тарелки и салаты.

Куриный перец чили в медленноварке

Grace Parisi / TODAY

Кто сказал, что куриный перец чили нужно готовить с белой фасолью? Этот ароматный вариант требует розовых бобов (но не стесняйтесь заменять их, если вы не можете найти розовые бобы), помидоров и двух видов чили, чтобы получить больше вкуса.

30 Цыпленок с зубчиками чеснока

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Медленное тушение в духовке смягчает чеснок и делает курицу очень нежной по этому легкому рецепту от шеф-повара Крейга Стронга.Подавать с хрустящим хлебом, чтобы впитать ароматный сок.

Цыпленок Бирьяни

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

«Бирьяни, выросший в Индии, был одним из моих любимых семейных блюд, — говорит шеф-повар Палак Патель, который поделился этим рецептом. «Сильный аромат различных специй, таких как тмин, кориандр и гарам масала, придает бирьяни тепло и жар».

Ползунки с курицей для барбекю от Эла Рокера

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

Ползунки для жареной курицы с соусом барбекю от Эла Рокера идеально подходят для вечеринок, пикников и выходных.«Моя мама делала и упаковывала слайдеры для курицы, и у меня остались теплые воспоминания о них», — говорит Рокер. «Они всегда получались хрустящими, и даже когда мы путешествовали с ними, они не становились мокрыми».

Chicken Chipotle

Samantha Okazaki / TODAY

Эта курица на одной сковороде, состоящая из пяти ингредиентов с соусом чипотле, не может быть проще. Подавайте острую курицу с рисом и фасолью или кукурузными лепешками, нарезанным авокадо и дольками лайма.

Татер Tot Рецепт пирога с курицей в горшочке

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

«Это блюдо представляет собой комбинацию двух моих любимых блюд: пирога с куриным горшком и горячего татерта (суперпопулярное классическое блюдо в моем регионе (я живу на граница Северной Дакоты и Миннесоты.) », — говорит Молли Йе, которая поделилась рецептом этого безумного блюда для комфортной еды.« Это все, что вы когда-либо могли пожелать в холодный зимний день! В одном согревающем блюде есть овощи, белок и углеводы, которым можно накормить толпу. И у него есть картофельные оладьи, один из самых веселых продуктов в мире! »

Связано:

При какой температуре готовятся куриные бедра?

Приготовление куриных бедер с косточкой может быть устрашающим. При какой температуре готовятся куриные бедра. ?

В отличие от куриных грудок, куриные бедра содержат больше жира и белков, поэтому трудно определить, когда куриные бедра безопасны для употребления в пищу.

Куриные бедра приготовить сложнее, чем, скажем, куриную грудку?

Нет.

Свежая кожа, сочный интерьер.

Согласно USDA, курица должна быть приготовлена ​​при температуре 165 градусов по Фаренгейту / 73,8 градусов по Цельсию. Однако это не конец истории.

На самом деле куриные бедра можно приготовить при температуре 185 градусов по Фаренгейту / 85 градусов по Цельсию, и при этом они останутся влажными и вкусными. Почему это?

Ознакомьтесь с моим рецептом хрустящих чугунных куриных бедер .

В этой статье мы расскажем об этом явлении и о том, как с его помощью каждый раз готовить потрясающие куриные бедра.

И, как всегда, инструмент номер один, который вам понадобится в этом деле, — это точный цифровой термометр с мгновенным считыванием.

О курице больше не говорят, когда сок становится прозрачным или мясо перестает быть розовым. Эти забавные эвфемизмы превращают отличный кусок мяса в кусок картона.

Пришло время для науки. Точный термометр позволяет не гадать, когда мясо готовится до правильной и безопасной температуры.

Однако у вас не всегда есть время внимательно следить за всем, что вы готовите. Когда я занят, я бросаю несколько куриных бедер в духовку или на гриль с термометром для мяса, пригодным для использования в духовке, и устанавливаю температурный будильник на 180 градусов по Фаренгейту.

Когда звучит сигнал будильника, я знаю, что они готовы. Хорошо, давай приготовим курицу!

Внутренняя температура куриных бедер

Основная причина того, что куриные бедра могут получить выгоду от приготовления при внутренней температуре выше 165 градусов по Фаренгейту, — это обилие белков, таких как коллаген.

Вот научное объяснение того, что такое коллаген, любезно предоставлено meatscience.org

  • Коллаген. Коллаген — единственный наиболее распространенный белок, обнаруженный в неповрежденном теле млекопитающих. Он присутствует в рогах, копытах, костях, коже, сухожилиях, связках, фасциях, хрящах и мышцах. Коллаген — это уникальный и специализированный белок, который выполняет множество функций. Основные функции коллагена — обеспечивать силу и поддержку, а также помогать формировать непроницаемую мембрану (как в коже).В мясе коллаген является основным фактором, влияющим на нежность мышц после приготовления. Коллаген нелегко расщепить при приготовлении пищи, за исключением методов приготовления с использованием влажного тепла. Коллаген белый, тонкий, прозрачный и прочный; однако нагревание (до соответствующей температуры) превращает коллаген в нежный желатин.

Именно из-за такого обилия коллагена куриные бедра действительно лучше приготовлены при более высокой температуре. Начиная с 105 градусов по Фаренгейту, мышечные волокна сокращаются и выделяют влагу.

При температуре 140 градусов по Фаренгейту коллаген начинает разрушаться, превращаясь в желатин. Этот желатин частично компенсирует потерю влаги, которую испытывают куриные бедра во время приготовления.

Это преобразование коллагена в желатин будет продолжаться до температуры от 185 до 190 градусов по Фаренгейту. Желатин намазывает мясо, делая его влажным и нежным.

Это куриное бедро было вытащено из духовки при температуре 180 градусов по Фаренгейту.

Итак, вы можете готовить и подавать куриные бедра сразу после того, как они достигнут надлежащей температуры готовки, 165 градусов по Фаренгейту / 73.8 градусов по Цельсию?

Конечно. Но текстура будет более жевательной, чем если бы они были приготовлены до 185 градусов по Фаренгейту / 85 градусов по Цельсию.

Это дает мясу время для размягчения, превращая жесткий коллаген в шелковистый желатин.

Не нужно много времени, чтобы приготовить куриные бедра до температуры выше 165 градусов по Фаренгейту? №

Потребуется еще три минуты, чтобы куриное бедро на 8 унций разогналось от 165 градусов по Фаренгейту до 180 градусов по Фаренгейту в духовке с 450 градусами по Фаренгейту.

Теперь, когда мы знаем, что можно продолжать готовить куриные бедра при температуре выше 165 градусов по Фаренгейту, как лучше всего их приготовить, чтобы получить хрустящую корочку и влажную внутреннюю часть?

Вы добьетесь отличных результатов, приготовив их сначала на плите на сковороде, а затем переложив в духовку. Позволь мне показать тебе.

Куриное бедро с золотисто-коричневой хрустящей кожицей, продукт, полученный вначале в холодной сковороде на плите.

Сочные запеченные куриные бедра

Я признаю, что называть этот рецепт куриного бедра рецептом запеченного цыпленка — это немного нечестно, поскольку я сначала кладу бедра на плиту.

Но через секунду вы поймете почему.

Лучший способ получить куриные бедра с хрустящей корочкой и сочным мясом — это положить их на плиту на холодную сковороду кожей вниз, а затем довести до готовности в духовке.

Когда вы кладете куриные бедра на холодную сковороду, а затем ставите сковороду на средний или средне сильный огонь, вы даете бедрам возможность вывести жир и много влаги в этом жире.

Тем не менее, вам все равно нужно приготовить остальную часть куриного бедра, поэтому, когда кожа бедра станет достаточно хрустящей, вы перенесете ее в предварительно нагретую духовку до 450 градусов по Фаренгейту, чтобы закончить приготовление.

Я обнаружил, что куриное бедро с костями требуется около десяти минут, чтобы сделать жир и получить красивую золотисто-коричневую кожицу, если положить его на холодную сковороду на средний или средне-сильный огонь.

Через десять минут вы поместите бедро в духовку с температурой 450 градусов, чтобы закончить приготовление. Это займет дополнительно 15–16 минут.

Для приготовления с использованием этого метода до внутренней температуры от 180 до 185 градусов по Фаренгейту потребуется от 25 до 26 минут куриного бедра плотностью 8 унций на косточке от 25 до 26 минут.

Вот рецепт.

Рецепт хрустящего куриного бедра

Для этого рецепта требуется жаростойкая сковорода, вы можете использовать чугун, но будьте осторожны, чтобы не перегреться, так как он хорошо сохраняет тепло и обожжет кожу куриных бедер.

Для этого рецепта лучше всего подходит 12-дюймовая тяжелая жаростойкая сковорода или сковорода с антипригарным покрытием. Вы можете легко уместить пять больших (или шесть средних) куриных бедер с костями в 12-дюймовую неглубокую сковороду.

  • От 5 до 6 от 6 до 8 унций куриных бедер на костях
  • Кошерная соль
  • Черный перец
  • Вы можете натереть специями, но не наносите их на кожу, вы можете положить ее под кожу и на мясной стороне.
  • Оливковое масло не требуется.
  • Точный термометр для мяса для проверки температуры.

Вот покадровое видео, показывающее весь процесс:

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, установив решетку в среднее положение. Вы знаете, сколько времени нужно вашей духовке, чтобы нагреться. Куриным бедрам нужно будет приготовить 10 минут на плите, прежде чем переложить их в духовку.
  2. Куриные бедра приправьте солью и перцем, при натирании специй не допускайте попадания на кожу и просто посолите и поперчите с этой стороны.
  3. Положите бедра кожей вниз в холодную жаростойкую 12-дюймовую сковороду.
  4. Поставьте сковороду на конфорку на плите и включите средний и средне-сильный огонь. Если вы используете газ, вы можете выбрать средний или немного меньше, так как готовка становится горячее.
  5. Дайте бедрам приготовиться, потребуется около двух минут, чтобы они начали шуметь. Вы хотите, чтобы с бедер шел тихий журчащий звук ручья.
  6. Хотя вы позволяете бедрам делать свое дело, вам все равно нужно быть осторожным, чтобы не было дыма и слишком большого количества шипящего жира, если это произойдет, убавьте огонь, не слишком сильно, но достаточно, чтобы не курить.
  7. Примерно на отметке от 7 до 8 минут вы начнете проверять продвижение кожной стороны бедер, осторожно приподняв их лопаткой. Бедро должно подниматься легко, не заставляйте его.
  8. Если вы аккуратно приготовили бедра, они должны быть готовы к духовке через 10 минут.
  9. Перенесите форму в духовку, держа бедра кожей вниз. Готовьте их в духовке в течение 13 минут, а затем начните проверять внутреннюю температуру термометром для мяса.
  10. Я обнаружил, что в духовке нужно 15–16 минут, чтобы ваши бедра нагрелись до 180–180 градусов по Фаренгейту.

Куриное бедро на всех фото в этой статье было приготовлено в этой технике.

Куриные бедра, запеченные в духовке

Готовый продукт. Хрустящая кожа, сочная внутренняя часть

Обновление : Я разработал более простой и лучший рецепт запекания куриных бедер в духовке, посмотрите мои хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке.

Этот метод лучше всего работает, когда вы заняты и вам нужно приготовить много куриных бедер за короткий промежуток времени. Ключом к этому рецепту является предварительный нагрев противня, чтобы он стал красивым и горячим.

Этот рецепт, вероятно, самый быстрый и простой, который я видел, чтобы приготовить много сырых и хрустящих куриных бедер менее чем за 30 минут.

    • Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и поместите противень с бортиками на среднюю решетку.
    • Используйте металлическую шпажку, чтобы проткнуть жирную сторону куриных бедер.
    • Приправить солью и перцем с обеих сторон.
    • Положите бедра жирной стороной вниз на противень после того, как духовка будет готова.
    • Готовьте 20-25 минут.
    • Выньте бедра из духовки, переместите решетку духовки на среднюю верхнюю решетку и включите жаровню.
    • Обжарьте бедра в течение 5 минут, и мясо покажет от 175 до 180 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса с мгновенным считыванием.
  • Перенос тепла должен поднять температуру примерно на 5 градусов.
  • Дайте им отдохнуть 5 минут и подавайте.
Куриные бедра на гриле с косточкой
  • Для угольного гриля зажгите дымоход, полный брикетов.
  • Для пропанового гриля включите все конфорки на максимальную мощность и нагрейте в течение 10 минут, затем выключите все конфорки, кроме одной.
  • Пока брикеты зажигаются, приправьте куриные бедра солью, перцем или чем-нибудь еще, по вашему желанию.
  • Нанесите немного оливкового масла на бедра (по желанию).
  • Когда верх брикетов начнет побелеть, вылейте их на одну сторону гриля, чтобы создать двухзонный огонь, накройте гриль.
  • Убедитесь, что решетки для жарки чистые и хорошо смазаны маслом.
  • Через 5–10 минут положите куриные бедра кожицей вниз на более прохладную сторону гриля, накройте крышкой и готовьте 30–35 минут.
  • Когда куриные бедра покажут от 180 до 185 градусов по Фаренгейту / от 82 до 85 градусов по Цельсию, переместите их на горячую сторону гриля.
  • Готовьте, пока кожица не станет обугленной и хрустящей, 3-5 минут.
  • Дайте бедрам отдохнуть от 5 до 10 минут и подавайте.

Куриные бедра — белое или темное мясо?

Куриные бедра — это темная мясная часть курицы. Почему это?

Все, что вам нужно сделать, это посмотреть на мышцы, которые цыпленок использует больше всего.

Куры не умеют летать, поэтому мышцы, которые они используют больше всего, — это ноги.

Мышцам для работы требуется много кислорода.

Я позволю куриным фермерам Канады объяснить это:

Не вдаваясь в подробности, миоглобин — это гемопротеин (белок, переносящий кислород), ответственный за придание темному мясу красноватого цвета .Чем больше миоглобина, тем темнее мясо и богаче питательными веществами. Миоглобин обеспечивает мышцы кислородом, в котором они нуждаются во время упражнений или движения. Поскольку куры — нелетающие птицы, они используют свои ноги и бедра, чтобы передвигаться, делая их темнее, чем грудь или крылья.

Итак, более темное мясо, которое присутствует в куриных бедрах, является результатом более высокого уровня белков, ответственных за повседневные естественные движения курицы.

Какое это имеет отношение к тому, что вы сейчас готовите куриные бедра на ужин?

Что ж, более высокий уровень жиров и белков означает, что мясо будет плотнее, чем куриная грудка с более низким уровнем.

Тем не менее, это хорошая вещь и одна из причин того, что куриные бедра являются фаворитом ресторанов терияки во всем мире.

Их действительно сложно переварить.

Заключительные мысли

Куриные бедра готовить легче, чем куриные грудки, потому что в них содержится коллаген, что снижает их склонность к высыханию. Благодаря этому куриные бедра легче готовить, чем куриные грудки, поскольку вам не нужно беспокоиться о том, что они высохнут, если температура немного превысит 165 градусов по Фаренгейту.

Ваши куриные бедра останутся невероятно сочными даже при внутренней температуре от 180 до 185 градусов по Фаренгейту.

Это также полезно, если у вас нет термометра для мяса и вы не знаете, как определить, готово ли курица без термометра для мяса.

Хотя вы, безусловно, можете приготовить куриные бедра, используя только духовку, если вы поклонник хрустящей кожицы, вы получите лучший результат, если сначала положите их на холодную сковороду на плите, чтобы жир растопился.

Как только у вас будет золотисто-коричневая кожица, вы можете готовить их в духовке при температуре 180 градусов по Фаренгейту. Все это занимает около 25 минут.

Воспользовавшись советами из этой статьи, вы станете мастером приготовления идеально приготовленных, влажных и хрустящих куриных бедер.

Для получения дополнительной полезной информации о приготовлении и подаче блюд при правильной температуре ознакомьтесь со всеми другими нашими статьями здесь. Приятного аппетита!

Как запечь куриные бедра

Как запечь куриные бедра, чтобы получилось хрустящей кожицей и сочным мясом? Просто приправьте их, затем поместите в духовку при 400 ° F и запекайте 45 минут.

Они выйдут из духовки подрумяненными и великолепными, с чудесно хрустящей кожицей и сочным мясом. Настоящее лакомство!

Куриные бедра — нежные, сочные и очень ароматные, моя вторая любимая часть курицы. Фаворитом являются куриные крылышки, у которых идеальное соотношение кожи и мяса. 😍

Правильно приготовленные куриные бедра восхищают хрустящей, хорошо выдержанной кожей и сочным сочным мясом. Это куриное совершенство! На самом деле, они настолько хороши, что в наши дни, когда я покупаю курицу, я почти всегда выбираю бедра с костями и кожей.А сегодня я поделюсь с вами лучшим способом их приготовления.

]]> Перейти к:

Ингредиенты

Для запекания куриных бедер вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Оливковое масло-спрей : Я люблю готовить с этим восхитительным маслом. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо. Еще один вкусный выбор — топленое масло, которым можно смазать все кусочки курицы.

Куриные бедра : В этом рецепте я использую кусочки с косточкой и кожей. Я покупаю их либо в местном супермаркете, либо в Whole Foods.

Приправы : Мне нравится использовать кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и копченую паприку. Если вы используете мелкую соль, вам следует использовать ее меньше. И убедитесь, что ваши специи свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Инструкция

Как запечь куриные бедра? Это очень просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций.Вот основные шаги:

Ваш первый шаг — выложить кусочки курицы одним слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Затем обильно сбрызните кусочки курицы оливковым маслом (или смажьте их топленым маслом) и посыпьте приправой. После того, как я приправляю их, я люблю еще раз немного смазать их маслом.

Последний шаг — запекать курицу до тех пор, пока мясо не станет сочным, а кожа не станет коричневой и хрустящей. Как долго запекать? Это займет около 45 минут в духовке при 400 ° F.

Совет эксперта

Если на вашей сковороде достаточно места, я настоятельно рекомендую расплющить куриные бедра перед тем, как положить их на сковороду. Мне также нравится брать кожу, которая обычно складывается под каждым кусочком, и разложить ее на сковороде.

Это обеспечивает равномерное приготовление и удивительно хрустящую кожицу. Если вы все-таки разгладите бедра, они, скорее всего, приготовятся быстрее, поэтому проверьте их через 40 минут.

Часто задаваемые вопросы

Следует ли подрумянивать кожицу на сковороде перед запеканием?

Если хотите, можете поджарить кожу на сковороде на плите перед запеканием.

Но это довольно утомительно, и я считаю это ненужным. Честно говоря, никогда не беспокоюсь. Духовка отлично подрумянивает кожу.

Можно снять кожицу перед запеканием?

Пожалуйста, не надо! Кожа — лучшая часть. Он не только вкусный, но и защищает мясо от высыхания в горячей духовке.

Могу ли я использовать в этом рецепте бескостные бедра без кожи?

Да. В зависимости от их размера время выпечки может быть меньше, поэтому начните проверку через 30-35 минут (их внутренняя температура должна достигнуть 165 градусов по Фаренгейту).

И они не будут такими сочными, как кусочки на кости. Но они все равно будут очень хорошими! Я рекомендую обильно сбрызнуть их маслом, чтобы компенсировать недостаток кожи.

Варианты и замены

Лучший способ разнообразить этот рецепт — использовать разные специи. Вы можете поэкспериментировать с тмином и порошком чили в дополнение к другим специям.

С сушеными травами немного сложнее, так как они склонны гореть в горячей духовке, но вы можете попробовать щепотку сушеного тимьяна, а затем сбрызнуть бедра большим количеством масла.

Предложения по сервировке

Это универсальное основное блюдо. Он подходит ко всему! Я часто подаю жареные куриные бедра с одним из следующих гарниров:

  • Салат из брокколи — это легкое блюдо, потому что я могу приготовить салат заранее.
  • Стейк из цветной капусты — запекать в одной духовке и при необходимости запекать цветную капусту немного дольше.
  • Запеченная тыква — снова запекайте оба блюда в одной духовке и запекайте тыкву немного дольше.
  • Жареная замороженная цветная капуста — еще один легкий гарнир, для которого требуется духовка с температурой 400 градусов.

Хранение остатков

Запеченные куриные бедра хранятся в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Хотя кожица не будет такой хрустящей.

Остатки вкусны в холодном виде или осторожно разогреваются в духовке с низкой температурой. Лично я предпочитаю не разогревать их, так как это иногда их сушит. Иногда я измельчаю холодные остатки и добавляю их в салат на следующий день на обед.

👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Карточка рецепта

Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке

Простое руководство по приготовлению куриных бедер, запеченных в духовке, которые выходят надежно сочными, с удивительно хрустящей кожицей и вкусным сочным мясом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления45 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время1 час

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Порции: 4 порции

Калории: 338kcal 90SHCAL

53 ваша духовка до 400 градусов F.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой. Слегка сбрызните бумагу оливковым маслом.

  • Выложите куриные бедра в подготовленный противень одним слоем. Лучше всего, если они не будут касаться друг друга.

  • Обильно сбрызните верхние части куриных кусков оливковым маслом. Посыпьте их приправами, затем слегка сбрызните маслом.

  • Выпекайте куриные бедра, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, а мгновенный термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту, около 45 минут.

  • Переложите приготовленные куриные бедра на сервировочную тарелку. Неплотно накройте их фольгой и дайте им постоять 5 минут перед подачей на стол.

    • ПРИМЕЧАНИЯ

    Если на вашем противне достаточно места, я настоятельно рекомендую расплющить куриные бедра перед тем, как положить их на форму. Мне также нравится брать кожу, которая обычно складывается под каждым кусочком, и разложить ее на сковороде. Это гарантирует равномерное приготовление и удивительно хрустящую корочку.Если вы все-таки разгладите бедра, они, скорее всего, приготовятся быстрее, поэтому проверьте их через 40 минут. ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты.Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

    Порция: 2 куриных бедра | Калории: 338 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 31 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 784 мг

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

    ❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

    Рецепт куриных бедер на плите

    Дом »Ужин» Свинина »Рецепт куриных бедер на духовке

    отправлено Любомира на 22 января, 2020

    Рецепт куриных бедер на плите — приготовьте самые простые и самые сочные куриные бедра без костей без кожи с простой приправой на сковороде на плите.Они быстро готовятся и идеально подходят для ужина в будние дни. Подавать с картофелем, тушеными овощами или салатом. Эти куриные бедра, приготовленные на плите, можно использовать для приготовления еды, а также очень хорошо охлаждать и замораживать.

    Вы когда-нибудь покупали куриные бедра без кожи и костей? Если нет, то вы упускаете.

    Менее дорогие, чем куриная грудка, и наполненные изумительным куриным вкусом, они отлично подходят для приготовления на гриле, на плите или в духовке, а также для приготовления супов, тушеных блюд или даже шашлыков.

    Я покупаю их все время, и мы либо жарим их на гриле, либо быстро готовим в чугунной сковороде на плите.

    Это займет менее 15 минут, и вы можете использовать свою любимую приправу в этом рецепте куриных бедер на плите.

    Для костей в коже на куриных бедрах следуйте тому же методу приготовления, но дайте затем готовиться в течение 8-10 минут с каждой стороны, пока установленный термометр не покажет 165 F.

    Сколько унций в куриных бедрах без кожи и костей?

    Куриные бедра без кожи и без кожи — это куриные бедра, разрезанные выше колена, вместе с голенью.У них удалены кожа и кость. Считающиеся «темным мясом», они содержат больше жира, чем куриные грудки.

    Куриные бедра без кожи и без костей среднего размера, как правило, весят от 2 до 4 унций каждое.

    Сколько куриных бедер нужно подавать на человека?

    В качестве основного блюда подайте 1/2 фунта куриных бедер без кожи без костей или 3/4 фунта костей в куриных бедрах. Когда я готовлю, я обычно даю чуть меньше 0,5 фунта бескостных бедер без кожи на человека.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные бедра на плите?

    Время приготовления варьируется в зависимости от размера куриных бедер, а также от того, являются ли куриные бедра бескостными или с костью в коже.

    Обычное (не большое) куриное бедро без кожи и костей обычно составляет около 3 унций. Убедитесь, что с мяса удален весь жир и кожица, приправьте желаемой приправой и готовьте 3-4 минуты на плите до золотистого цвета с обеих сторон.

    Мясо должно быть идеально прожаренным и сочным.

    Термометр, вставленный в приготовленное мясо куриного бедра, должен показывать 165 F, чтобы мясо было безопасно употреблять в пищу.

    Какая приправа подходит для куриных бедер без кожи и костей?

    Соль + перец — лучший выбор при приготовлении куриных бедер, но вы можете добавить еще несколько специй, чтобы усилить вкус. Паприка и копченый перец — отличные приправы к куриным бедрам. По желанию добавьте чеснок, тмин или тимьян.

    В этом рецепте куриного бедра я использовал:

    • масло виноградных косточек (можно заменить оливковое или растительное масло)
    • соль
    • черный перец
    • перец
    • перец копченый
    • молотый тмин
    • чесночный порошок или свежие зубчики чеснока
    • соевый соус (по желанию)
    • лимонный сок для поливания после приготовления мяса

    Еще рецепты куриного бедра:

    Я все время готовлю с куриными бедрами и составила список из 10 моих любимых рецептов из куриных бедер без костей и кожи.Куриные бедра на гриле и запеченные куриные бедра с горчицей и медом — мои самые любимые блюда.

    Как приготовить куриные бедра на плите?

    Готовить куриные бедра на плите очень просто.

    Просто убедитесь, что сырая курица имеет комнатную температуру. Сбрызнуть оливковым маслом и соевым соусом.

    Приправить солью, перцем, болгарским перцем, копченым перцем и чесноком.

    Нагрейте масло в чугунной сковороде на плите на среднем огне.

    Добавьте куриные бедра и готовьте по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи.Термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, показывает 165 F.

    .

    Снимите со сковороды и дайте мясу постоять 5 минут, затем подавайте, сбрызнув лимонным соком.

    Как хранить запеченные куриные бедра?

    Запеченные, приготовленные на гриле или на плите куриные бедра можно готовить. Куриные бедра можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

    Разогрейте в микроволновой печи или на плите. Используйте в мисках для зерна, подавайте с рисом, используйте в запеканках или салатах.

    Можно ли заморозить эти куриные бедра без кожи и костей?

    Эти приготовленные куриные бедра без костей можно заморозить в герметичных морозильных контейнерах на срок до 2 месяцев.

    С чем подавать куриные бедра без кожи без костей?

    Этот рецепт куриного бедра без костей и кожи, приготовленный на плите, готовится менее чем за 20 минут, поэтому я рекомендую приготовить простой салат к мясу. Мой кето-капустный салат, салат из огурца и йогурта или салат Шопска — все это отличный выбор для подачи с куриными бедрами.

    Количество порций: 2

    Рецепт куриных бедер на плите — приготовьте самые простые и самые сочные куриные бедра без костей без кожи с простой приправой на сковороде на плите.

    • 4 бескостные куриные бедра без кожи — около 3 унций каждая
    • 1/2 чайная ложка Поваренная соль
    • 1/4 чайная ложка Черный перец
    • Паприка — можно использовать 1/2 чайной ложки обычного и 1/2 чайной ложки копченой паприки
    • 1/4 чайная ложка молотого тмина
    • 1/4 чайная ложка чесночный порошок или 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1 чайная ложка соевый соус — по желанию
    • 2 столовая ложка виноградные косточки или растительное масло — разделенный
    • Лимонный сок — по желанию

    1. Обрежьте куриные бедра от лишнего жира.

    2. Приправить 1 столовой ложкой масла, соевым соусом, чесноком, тмином, болгарским перцем, солью и перцем.

    3. Нагрейте масло в чугунной сковороде на среднем огне на плите. Добавьте курицу и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не станет золотисто-коричневого цвета и внутренняя температура не достигнет 165 F.

    4. Сбрызнуть лимонным соком (по желанию) и подавать.

    Курс: ужин

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: куриные бедрышки

    Информация о питании
    Калорийность: 397 , жир: 23 г , насыщенные жиры: 4 г , холестерин: 215 мг , натрий: 951 мг , калий: 554 мг , углеводы: 1 г , сахар: 1 г , сахар : 44 г , витамин A: 54% , кальций: 20% , железо: 2%

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    © 2024 - scary-stories.ru