Баклажаны фаршированные фаршем куриным: Рецепт фаршированных баклажанов с курицей и овощами 🔥 на Вкусном Блоге

Распечатать рецепт

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 F.Баклажаны разрезать пополам вдоль; аккуратно выдолбьте каждую половину. Удаленную мякоть нарезать крупно.

2. В большой сковороде нагрейте 2 ст. оливковое масло и обжарить лук, пока он не станет мягким, около 5-6 минут. Добавьте нарезанные баклажаны, грибы и чеснок. Варить, пока баклажаны не станут мягкими, около 7-8 минут. Добавьте куриный фарш, орегано, соль и перец. Готовьте, пока курица не перестанет быть розовой, около 10 минут.

3. Добавьте жареный красный перец, вареный рис и свежий базилик; снимите сковороду с огня.Выложите половинки баклажанов в форму для запекания и залейте смесью курицы и риса. Посыпать семечками; сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать 30-35 минут до готовности.

4. Вынуть баклажаны из духовки и посыпать тертым сыром.

Куриная грудка, фаршированная баклажанами и беконом

Некоторые повара рекомендуют слегка посолить нарезанные баклажаны и дать им постоять 15–30 минут перед ополаскиванием, сушкой и приготовлением, чтобы уменьшить характерную горечь.Овощ можно жарить, жарить на сковороде или запекать вместе с оливковым маслом, помидорами, перцем, свежей зеленью и специями. Здесь курица и бекон, два фаворита, сочетаются с еще одним фаворитом — баклажаном.

Шаг 1

Баклажаны очистить, нарезать крупными дольками и посыпать солью. Оставьте на 20-30 минут. Эта процедура устраняет любую горечь баклажана. Смойте чистой проточной водой и кубиком.

Step 2

Жарить бекон на большой сковороде очень хорошо.Добавьте лук и чеснок и обжарьте немного, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 3

Добавьте баклажаны (и грибы, если используете) и готовьте, пока баклажаны не станут готовыми (мягкими, нежными, почти размятыми и сильно размельченными). Я добавила немного воды в баклажаны и дала им остыть.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Шаг 5

Приправьте куриную грудку или филе сома добавлением «Тони» на ваш выбор, любой приправой для каджуна, солью и черным перцем по вкусу.Можно даже использовать хлопья красного перца. Я не использую соль, так как считаю, что бекон достаточно соленый для всего блюда. Дайте смеси остыть и нафаршируйте три грудки начинкой из баклажанов и бекона.

Step 6

Положить фольгу на противень, сбрызнуть Пэм, сверху положить куриные грудки.

Я использую небольшое количество куриного бульона и вместе с каплями со сковороды выливаю его на куриную грудку после того, как она набита.

Шаг 7

Запекайте курицу в течение часа 15 минут; сома примерно 40 минут (проверьте на лещадность).Вы также можете проверить курицу на степень готовности с интервалом в один час.

Рецепт куриной грудки, фаршированной баклажанами и фетой | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

4 куриных грудки без кожи и костей (около 8 унций каждая)

1/4 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, плюс еще для гриля

2 чайные ложки хариссы

1 чайная ложка молотого тмина

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 японский баклажан, нарезанный ломтиками

3/4 стакана приготовленного булгура

1 сливовый помидор, нарезанный кубиками

1/2 стакана раскрошенной феты

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

1 столовая ложка нарезанной свежей мяты

1 столовая ложка свежего лимонного сока

Фаршированные баклажаны с чесночным соусом тахини

Фаршированные баклажаны со всеми его успокаивающими и ароматными ингредиентами делают блюдо удивительно полезным и сытным, с прекрасной подачей — всегда приятное маленькое преимущество, когда дело доходит до еды!

Фаршированные баклажаны, прекрасный кусочек фаршированных…

Баклажан — один из моих самых любимых. Погодите, а баклажан — это овощ? Фрукт? Полагаю, я мог бы просто назвать это «продуктом» — хорошим общим описанием — и оставить все как есть.

Но поскольку я хотел бы быть максимально точным для вас, я исследовал, к какому семейству на самом деле принадлежит баклажан. И, хотите верьте, хотите нет, это фрукт и часть семейства пасленовых.

Итак, я бы сказал, что баклажаны — один из моих любимых фруктов , в этом случае.

Но независимо от его официальной классификации, я отношусь к нему, как к овощу, и готовлю его всевозможными восхитительными способами, чтобы получилось пикантное блюдо.

Мне нравится мой баклажан нарезанный на кусочки и сбрызнутый оливковым маслом, а также некоторыми травами и специями, и карамелизируемый до обугливания и мягкости (возможно, с некоторыми помидорами), чтобы получилось чатни.Я также люблю его нарезать, панировать и слегка обжарить, превратив его в восхитительный и хрустящий гамбургер из баклажанов.

Совсем недавно я совершенно влюбился в еще одну вкусную маленькую презентацию: фаршированные баклажаны.

Но можно с уверенностью сказать, что я люблю баклажаны в любом случае!

Варианты с фаршированным баклажаном безграничны

Отчасти удовольствие от приготовления такого рецепта, как фаршированный баклажан, заключается в том, что когда дело доходит до ингредиентов, нет предела.

Вы можете стать полностью вегетарианцем или добавить немного своего любимого фарша — говядины, курицы, индейки или даже колбасы. И вам решать, хотите ли вы использовать в качестве начинки рис, киноа, фарро или другой вид зерна.

Смешивание и подбор начинки для фаршированных баклажанов — это увлекательная и творческая часть. Мне нравятся ароматы ближневосточной кухни — теплые специи и другие интересные ингредиенты, такие как тахини. Поэтому я создал свой рецепт фаршированных баклажанов с учетом этого вкусового профиля.

Я использовал немного постного говяжьего фарша в начинке для протеина, а также ароматный рис басмати, немного молотого тмина, кориандра, щепотку корицы и паприки для цвета и пика. Я также добавил немного нарезанных помидоров черри для сочности и свежих трав, таких как мята и петрушка.

И так как фаршированные баклажаны всегда можно получить из восхитительного соуса, сбрызнутого сверху, чтобы связать все вкусы вместе, я использовал немного этой тахини, чтобы создать пикантный и пряный чесночный соус тахини с поцелуем лимона.

Подается с добавлением пикантной зелени, это блюдо — одно из моих самых любимых, и я надеюсь, что оно станет одним из ваших, особенно если вы немного похожи на «баклажановую голову», как я!

Советы и лакомые кусочки фаршированных баклажанов:

• Какой вид баклажанов использовать: Используйте для этого традиционные баклажаны и ищите средне-большие и более длинные, чем округлые — их легче черпать и заполните и сделайте красивую презентацию.
• Выберите белок: Я выбрал говяжий фарш, но не стесняйтесь использовать индейку, курицу, острую или сладкую колбасу или даже фарш из баранины — еще один отличный вариант.
• Станьте вегетарианцем: Не стесняйтесь полностью отказаться от мяса, если вы предпочитаете вегетарианский путь.
• Другие варианты начинки: Я использую рис басмати для начинки, но вы также можете использовать коричневый рис, киноа, ячмень или кус-кус — все, что вам больше нравится.
• Где найти тахини: Тахини — это кунжутная паста, используемая в ближневосточной кухне, похожая по консистенции на миндальное или арахисовое масло, и обычно встречается с этими ореховыми маслами или, возможно, в разделе International Foods вашего местного жителя. рынок.Но если вы не можете его найти, просто оставьте это, и соус все равно будет супер ароматным!

Полюбуйтесь ими или просто перейдите к рецепту:

Рецепт

Фаршированные баклажаны

by Ingrid Beer

Эти пикантные фаршированные баклажаны с ближневосточными специями и чесночным соусом тахини — восхитительное и красивое блюдо, полное текстуры и полезных ингредиентов.

Урожайность: Обслуживает 4

Пищевая ценность: 524 калории

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 35 минут

Острый чесночный соус тахини Ингредиенты:

• ½ стакана простого обезжиренного греческого йогурта
• 2 столовые ложки паста тахини
• 6 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки кайенского перца (или желаемое количество)
• 3 столовые ложки воды

Фаршированные баклажаны Ингредиенты:

• 1 чайная ложка перца • 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ½ чайной ложки молотого корицы
• 2 баклажана, разрезанных пополам и извлеченных по центру, оставляя около 1 дюйма границы вокруг
• Оливковое масло (около 4 столовых ложек, разделенное использование )
• Соль
• Черный перец
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• ½ фунта постного говяжьего фарша (или индейки, курицы, баранины или колбасы)
• 4 зубчика чеснока, пропущенных через чесночный пресс 900 31 • Щепотка хлопьев красного перца (по желанию)
• 1 ½ стакана вареного риса басмати (вы можете получить его из ½ стакана сырого риса, приготовленного с ¾ стакана воды)
• ½ стакана нарезанных помидоров черри
• 1 столовая ложка нарезанной плоской петрушки
• 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев мяты плюс пара дополнительных листьев для украшения.
• 1 столовая ложка крупно нарезанных фисташек (по желанию)

Приготовление:

— Разогрейте духовку до 400 ° и застелите противень пергаментной бумагой.

-Приготовьте чесночный соус тахини, добавив все ингредиенты в кухонный комбайн и обработав его до однородной массы; вылейте в блюдо и отложите, пока будете готовить остальную часть рецепта.

-В небольшой формочке смешайте перец, кориандр, тмин и корицу и на мгновение отложите эту смесь приправ.

— Поместите четыре половинки баклажана мясистой стороной вверх на противень и сбрызните примерно 3 столовыми ложками масла (всего) на мясную сторону нарезанного баклажана и посыпьте примерно ⅓ смеси приправ из формочки. , плюс пара хороших щепоток соли и перца; поместите в духовку, чтобы запекать до готовности и легко проткнуть ножом для овощей, около 35 минут.

— Пока баклажаны жарятся, приготовьте начинку, поставив сковороду на средний или сильный огонь и сбрызнув примерно 1 столовой ложкой масла; после того, как он станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте несколько минут, пока он не станет мягким, затем посыпьте говяжьим фаршем и готовьте его несколько минут с луком; добавьте оставшуюся часть смеси приправ, пару щепоток соли и перца, чеснок и хлопья красного перца (если используете) и продолжайте готовить, пока мясо не будет прожарено.

— Добавьте к приготовленному говяжьему фаршу приготовленный рис, нарезанные помидоры черри, мелко нарезанную петрушку и мяту, а также фисташки (если используются) и сложите вместе, чтобы соединить; согреться.

— Заполните каждую полость для жареных баклажанов обильными равными частями теплой начинки и выложите на тарелку; сбрызнуть острым чесночным соусом тахини и при желании украсить мятой или петрушкой.

Лучший рецепт фаршированных баклажанов с пармезаном

Вы не пропустите макароны.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Время приготовления: 0 часы 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

маринара, разделено

средние баклажаны, разрезанные пополам

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

большое яйцо, слегка взбитое

измельченная моцарелла, разделенная на кусочки

тертый пармезан

Итальянские панировочные сухари

Базилик свежесрезанный, для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 °. Намажьте 1 стакан маринары на дно формы для выпечки 9×13 дюймов. Ложкой выдолбьте баклажаны, оставив вокруг кожи кайму толщиной около 1/2 дюйма, чтобы получилась лодка; переложить в форму для запекания. Нарезать мякоть баклажана крупно.
2. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить лук и варить 5 минут до мягкости.Добавьте нарезанные баклажаны и приправьте орегано, солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, до золотистого цвета и мягкости 3-4 минуты. Добавить чеснок и варить 1 минуту до появления аромата.
3. Перелейте смесь в миску и добавьте помидоры, яйцо, 1 стакан моцареллы и оставшиеся 1/2 стакана маринары. Смешайте до однородной массы, затем переложите в лодочки из баклажанов. Сверху выложите оставшуюся 1 чашку моцареллы, пармезана и панировочных сухарей.
4. Выпекать около 50 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр золотистым.
5. Украсить базиликом перед подачей на стол.

Итан Калабрезе

Con Poulos

КУПИТЬ Delish Cookbook, amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Шейх Эль Махши от Заатара и Зайтуна

Невозможно придумать что-то более красивое, чем шейх эль-Махши, для званого ужина, и все же приготовить его обманчиво легко.

Это было одно из тех блюд, которых я избегал долгое время, так как оно казалось слишком сложным, но мне удалось его расколоть с первого раза, и с тех пор я готовлю его, не моргнув дважды.

Подготовка баклажанов

Несмотря на то, что процесс приготовления состоит из трех этапов (приготовление фарша и томатного соуса — обжаривание баклажанов — фарширование и запекание), все они сами по себе простые вещи и не требуют сертификата шеф-повара. Пожалуй, самое сложное для новичка — это жарить баклажаны.

Когда я впервые спросил свою маму, как это сделать, и она сказала, что жарить их, я подумал: «Ты уверена, мама, разве ты не должна их жарить?» поскольку она всегда выбирает более здоровый путь, где это возможно.

Но она была непреклонна в том, что жарить их было традиционным способом, и на самом деле, когда вы сливаете баклажаны, вы больше нигде не добавляете много масла.

Постарайтесь найти баклажаны маленького размера, по возможности, а не большие, размером с маленького ребенка. Также не стоит использовать очень маленькие, которые усложнят начинку и могут быть горькими.

Во время жарки вы хотите, чтобы они были готовыми наполовину, чтобы цвет получился, но не пригорелым, как если бы вы жарили баба гануш.Вы должны убедиться, что они в порядке, чтобы вы могли легко их набить.

Советы по начинке шейхов

Непосредственно перед тем, как начинить томатно-мясным соусом, возьмите вилку и поскребите баклажан изнутри, чтобы он легче смешался с начинкой.

Некоторые люди вынимают внутренности, чтобы хорошо перемешать с начинкой, прежде чем вернуться к ракушкам, но я не думаю, что это слишком необходимо, так как они все равно будут готовить вместе в духовке.

Вы даже можете приготовить мясной фарш и томатный соус накануне, чтобы быть впереди всех, особенно если вы собираетесь на званый обед и хотите сэкономить время.

Будьте готовы к удивительному моменту, когда вы достанете шейх эль-махши из духовки и небрежно посыпаете сверху кедровыми орехами.

Шейх эль-Махши

Баклажаны, фаршированные мясным фаршем, запеченные в томатном соусе

Состав

• 4 маленькие баклажаны
• 200 грамм баранина, говяжий фарш соотношение 50:50
• 1 большой лук нарезанный
• 1 чайная ложка 7 специй
• 1/4 чайная ложка куркума
• 1/2 чайная ложка перец
• 1 чайная ложка сушеный кориандр
• 1/2 чайная ложка соль прибл.
• 1/4 чашка кедровые орешки
• 4 помидоры нарезанный
• 1 столовая ложка томатный концентрат
• 1 чашка кипящая вода
• Растительное масло для жарки во фритюре

Инструкции

Для приготовления фарша

1. Обжарьте лук на широкой сковороде в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.

2. Добавить фарш из баранины, специи (куркума, перец, 7 специй и сушеный кориандр) и соль.Обжаривайте 10-15 минут, пока фарш не станет хорошо прожаренным

3. Поджарьте кедровые орехи в небольшой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте половину в фарш

Для приготовления томатного соуса

1. Добавьте измельченные помидоры, томатный концентрат и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Варить на медленном огне 20 минут, затем взбивать миксером до однородной массы и посолить по вкусу.

Для подготовки шейха Эль Махши

1. Вымойте баклажаны и разрежьте острым ножом с одной стороны на 3/4 прохождения. Не прорезайте насквозь. Вытрите насухо кухонным полотенцем

   .

2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде для жарки. Добавьте баклажаны и обжаривайте 10-15 минут, переворачивая на полпути, пока они не начнут менять цвет и не будут готовы.Переложить на тарелку, выложенную кухонными полотенцами, для слива

3. Выложите баклажаны на противень. Используя вилку, соскоблите внутренности баклажана, чтобы они разошлись и рассыпались. Приправить хорошей посыпкой солью

4. Добавьте половину томатного соуса к фаршу, хорошо перемешайте и обильно нафаршируйте баклажаны, хорошо перемешивая со смесью баклажанов внутри

5. Нагрейте духовку до 180 ° C (350 F)

6. Ладел на оставшуюся часть томатного соуса, чтобы баклажаны были на 3/4 погружены в соус.Запекать в духовке полчаса до готовности баклажанов

7. Посыпать остальными поджаренными кедровыми орехами непосредственно перед подачей на стол с рисом.

Если вы готовите какой-либо из наших рецептов, дайте нам знать, как он прошел, поставив нам рейтинг ниже.

У нас есть оживленная группа в Facebook, где мы публикуем частые рецепты и обсуждаем ливанскую кухню в целом, а также удобная страница в Pinterest, где вы можете сохранить все свои любимые рецепты Заатара и Зайтуна!

Вам также могут понравиться этот другой рецепт из коллекции Заатар и Зайтун:

Keema Bharay Baingan (баклажаны, фаршированные фаршем из баранины)

Состав:

Для мясной начинки

300 грамм баклажанов / Brinjal

250 г фарша из баранины или куриного фарша

От 3 до 4 чили

1 чайная ложка холодного порошка, 1/4 чайной ложки порошка куркумы, 1/4 чайной ложки порошка кориандра, 1 чайная ложка сушеного кокоса, 1/4 чайной ложки мозолей черного перца, 1 чайная ложка гарам масала

1/2 крупно нарезанной луковицы

2 веточки мяты и листьев кориандра

для карри

1 луковая паста

1 томатное пюре

1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты

1 столовая ложка холодного порошка, 1/4 чайной ложки порошка куркумы, 1 чайная ложка порошка кориандра, 1 столовая ложка гарам масала

Масло и топленое масло по мере необходимости

Соль по вкусу

Лаймовый сок мяты и листья кориандра для украшения.

Метод:

• Если у вас получился мелкий фарш, избегайте этого шага. Добавьте мясо в измельчение в миксере, чтобы в миске образовался мелкий фарш.
• В ту же емкость миксера добавьте специи, кориандр, мяту, перец чили, имбирь и измельченный чеснок до образования пасты, хорошо добавьте пасту в фарш и оставьте мариноваться в течение 15 минут.
• Очистите баклажан соскоблите троны от пара, разрежьте пар до половины, разрежьте баклажан на сегменты, как только баклажан нарезан, добавьте в воду, чтобы избежать обесцвечивания.
• После того, как фарш промариновался в течение получаса, добавьте соль и перемешайте, поскольку в фарше есть лук, он может выделять много влаги, и нам будет сложно заполнить киму внутри бринджала.

• Наполните фарш внутри баклажана.
• Добавьте 2 чайные ложки масла в вок и поставьте на средний огонь. Аккуратно положите фаршированный баклажан на крышку вок и готовьте 10 минут на слабом огне. Не добавляйте воду к овощам, фарш достаточно влажный, чтобы приготовить баклажан.
• Через 10 минут осторожно переверните баклажан и готовьте до готовности. Снимите с огня.
• Поставьте еще один вок на средний огонь, добавьте 2 столовые ложки масла или топленого масла, когда вок станет горячим, добавьте луковую пасту, имбирь и чесночную пасту обжаривайте до тех пор, пока не исчезнет сырой аромат и лук не станет светло-розовым.
• Добавить помидоры и сухие специи, немного обжарить, добавить воду и соль, перемешать и накрыть крышкой, варить подливку до отделения масла.
• После того, как масло отделилось, добавьте баклажан, аккуратно выложите его ложкой на крышку для бакалавра и готовьте баклажан в течение минуты, украсьте соком лайма, мятой и кориандром, подайте горячим…Наслаждайся … 🙂

Пожалуйста, не копируйте какой-либо контент и фотографии без моего письменного разрешения: [email protected] Большое спасибо за посещение моего блога.