Антрекоты в духовке в фольге: Антрекот в фольге — 7 пошаговых фото в рецепте

Антрекот в духовке из свинины, говядины, баранины

Антрекот в духовке является блюдом, которое подойдет как для праздничной, так и для повседневной подачи. Используя различные сорта мяса, применяя каждый раз новый маринад или дополняя продукт уместным сопровождением удастся заметно разнообразить его вкус.

Как приготовить антрекот в духовке?

Приготовление антрекотов в духовке может осуществляться из мясного отреза с костью или без. Процесс подготовки мяса может несколько отличаться от сорта, но имеются и базовые обобщающие рекомендации.

1. Отрезы мяса отбивают кулинарным молотком, приправляют солью, перцем или натирают маринадной смесью и оставляют на некоторое время для пропитывания.
2. Готовить антрекот в духовке можно прямо на промасленном противне или в форме, поместив мясо в рукав или обернув фольгой.
3. Сохранить сочность мяса поможет масляная пленка, которую получают путем сбрызгивания ломтей растительным маслом перед термической обработкой.
4. Сколько запекать антрекот в духовке будет зависеть от толщины мясного куска, от времени предварительного маринования. В среднем понадобится 30-40 минут томления при 200 градусах.

Антрекот из свинины в духовке – рецепт

Приготовить сочные антрекоты в духовке можно из свежей охлажденной свинины, дополнив мясо маринадом из соевого соуса и имбиря. На первом этапе запекания форму или противень следует прикрыть листом фольги или крышкой, которую убрать через 15 минут после начала термической обработки. Толщина ломтей должна быть порядка 1,5 см.

Ингредиенты:

• антрекот свиной – 4 шт.;
• имбирь – 30 г;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Мясо немного отбивают, солят, перчат, сдабривают смесью из соевого соуса, растительного масла и перетертого имбиря.
2. Через час укладывают ломти вместе с остатками маринада на противень или в форму.
3. Запекают антрекот из свинины в духовке 30 минут при 200 градусах

Антрекот из говядины рецепт в духовке

Классический французский антрекот готовится исключительно из говядины, из мясного отреза на кости. Как правило, подачу деликатеса не нагружают сытными гарнирами, отдавая предпочтение легким салатам, овощной нарезке или свежей зелени. По желанию блюдо дополняют сливочным, сметанным или ягодным соусом.

Ингредиенты:

• антрекот говяжий – 500-600 г;
• сушеный шалфей, базилик, мелисса – по щепотке;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Мясной отрез слегка отбивают, натирают смесью из соли, перца и трав.
2. Поливают ломоть маслом растительным со всех сторон и располагают в форме или на противне.
3. Запекают антрекот из говядины в духовке в зависимости от толщины куска 50-60 минут, настроив устройство на температуру 200 градусов.

Антрекот из индейки – рецепт в духовке

Диетическим нежным и вкусным получается антрекот из индейки в духовке. Сохранить сочность мясу птицы поможет маринование, запекание в рукаве и сопровождение в виде ломтиков овощей, среди которых могут быть кабачки, молодые баклажаны, морковь, лук репчатый и порей, стручковая фасоль и любые другие овощи на выбор.

Ингредиенты:

• филе индейки – 600 г;
• горчица и майонез – по 1 ст. ложке;
• тимьян – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2 зубка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи, овощи.

Приготовление

1. Нарезают филе поперек волокон ломтями толщиной 2 см.
2. Мясо солят, перчат, смазывают смесью из майонеза, горчицы, чеснока, оставляют на пару часов.
3. Притрушивают мясные куски тимьяном, укладывают в рукав, дополнив при желании овощами.
4. Запекают антрекоты из индейки в духовке 30 минут при 220 градусах, после чего разрезают рукав и дают мясу подрумяниться еще 15 минут.

Антрекот из баранины в духовке

Сочным и душистым получится приготовленный бараний антрекот в духовке. Из специй гармонично дополнит данный сорт мяса сушеная мята, щепотка корицы, розмарин, сушеный или свежий чеснок. Кроме того неизменным сопровождением баранины является зелень кинзы, а использование вина сделает мясо более нежным и мягким.

Ингредиенты:

• антрекот из баранины – 500 г;
• вино белое сухое – 40 мл;
• паста томатная – 50 г;
• сало – 40 г;
• мята, розмарин, корица – по 1 щепотке;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• кинза – 0,5 пучка;
• масло растительное – 30 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смешивают пасту с вином, добавив травы, нарезанный лук, чеснок и кинзу.
2. Сдабривают смесью немного отбитый антрекот, оставляют на 2 часа.
3. Выкладывают мясо в форму на ломтики сала, сверху распределяют остатки маринада.
4. Запекают антрекот бараний в духовке 1 час при 180 градусах, поливая время от времени соками.

Антрекот в духовке на решетке

Если приготовить антрекот на гриле в духовке, даже с минимальным набором используемых приправ блюдо получится великолепным на вкус, румяным снаружи и сочным внутри. Предпочтительно в данном случае использовать режим гриль, установив температурный режим на 220-230 градусов. Уровнем ниже следует расположить противень с водой для сбора жира.

Ингредиенты:

• антрекот из свинины – 4 шт.;
• масло оливковое – 50 мл;
• соль, перечная молотая смесь.

Приготовление

1. Мясо немного отбивают, натирают солью, перцем, поливают со всех сторон оливковым маслом и располагают на решетке.
2. Готовят антрекот в духовке под грилем 45 минут или до прозрачности сока при накалывании.

Антрекот в фольге в духовке

Гарантированно сочным, мягким и нежным получится антрекот из свинины в духовке в фольге. Маринадом может быть любая пикантная смесь на свой выбор или ассорти приправ, предложенное в данном рецепте. Подают вкуснейшее мясо со свежими нарезанными овощами, ягодным, сметанно-чесночным или горчичным соусом.

Ингредиенты:

• антрекот из свинины или телятины – 500 г;
• горчица в зернах и мед – по 1 ч. ложке;
• соевый соус и сок лимона – по 1 ст. ложке;
• соль, перец, приправа для мяса.

Приготовление

1. Смешивают горчицу с соевым соусом и медом, добавив сок лимона и специи.
2. Натирают мясо солью, перцем и подготовленной смесью, оставляют промариноваться не менее чем на час.
3. Располагают мясные ломти на промасленных отрезах фольги, запечатывают.
4. Запекают антрекот в духовке в фольге 40 минут и еще 15 минут, отвернув ее края.

Антрекот в рукаве в духовке

Имея в наличии ломоть говяжьего антрекота, самое время воспользоваться следующим рецептом и запечь мясо в духовке. Обеспечит сочность блюду использование ломтиков сала, вместо которого можно взять прикопченный бекон, что придаст ломтю дополнительное благоухание. Лук можно исключить из рецепта или заменить сушеным.

Ингредиенты:

• антрекот из говядины – 800 г;
• сало – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 0,5 шт.;
• горчица – 0,5 ст. ложки;
• масло растительное – 30 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. По ломтю мяса делают косые надрезы, после чего натирают кусок солью, перцем и смесью из горчицы с маслом, луком и чесноком.
2. Оставляют говядину на 3-4 часа в холодильнике под пленкой.
3. Запекают промаринованный антрекот из говядины в духовке в рукаве 1,5 часа, за 15 минут до конца приготовления разрезав рукав.

Антрекот в духовке с картошкой

Полноценным блюдом для самостоятельной подачи станут приготовленные свиные антрекоты в духовке с картошкой. Мясо с овощной нарезкой можно запекать в форме, на противне, в конвертах из фольги или в рукаве. Состав сопровождения можно расширить, дополнив картофель морковью, луком, сладким болгарским перцем.

Ингредиенты:

• антрекот из свинины – 6 шт.;
• картофель – 700 г;
• масло растительное – 100 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• прованские травы – 1-2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Мясо отбивают слегка, сдабривают солью, перцем, чесноком, оставляют на 2-3 часа.
2. Очищают картофель, нарезают крупно, солят, перчат, перемешивают с маслом и травами.
3. Запекают антрекоты с уложенным по краям картофелем 1 час при 200 градусах.

Антрекот с грибами в духовке

Рецепт приготовления антрекота в духовке можно исполнить с грибами. Шампиньоны или вешенки следует перед использованием обжарить на сковороде до легкого румянца. Лесные же грибы вначале отваривают с добавлением луковицы и специй в подсоленной воде, после чего выпаривают лишнюю влагу на сковороде.

Ингредиенты:

• антрекот из свинины – 4 шт.;
• грибы – 250 г;
• сыр – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• соль, перец, специи для мяса.

Приготовление

1. Антрекоты отбивают немного, солят, перчат, посыпают специями.
2. Укладывают мясо в форму, сверху располагают подготовленные обжаренные грибы, полукольца лука, а сверху майонез.
3. Запекают мясо в духовке 40 минут, прикрыв емкость фольгой.
4. Фольгу снимают, посыпают антрекоты сыром и продолжают готовку еще 15 минут.

Антрекот с ананасом в духовке

Почитатели контрастных кулинарных сочетаний по достоинству оценят вкусные антрекоты в духовке, приготовленные с ломтиками консервированных ананасов. Пикантности придаст добавленный репчатый лук, вместо которого можно использовать свежий или сушеный чеснок. Аппетитный румянец будет достигнут за счет тертого сыра.

Ингредиенты:

• антрекот из свинины – 4 шт.;
• кольца ананасов – 8 шт.;
• сыр – 250 г;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• соль, перец, приправы.

Приготовление

1. Мясо солят, перчат, приправляют, смазывают майонезом.
2. Шинкуют лук, разминают до мягкости руками, выкладывают на антрекоты.
3. Сверху на каждый ломоть кладут по 2 кружка ананаса.
4. Запекают блюдо в прогретой до 220 градусов духовке 30 минут.
5. Посыпают мясо сыром и возвращают в устройство на 10 минут.

Антрекот в духовке в фольге — рецепт с фото, как приготовить свинину | Готовим вкусно дома

ИДЕАЛЬНЫЙ КУРС ГОРДОНА Рамзи: Как приготовить идеальный стейк

Как приготовить идеальный стейк — в духовке и обжарить на плите — легко приготовить

Антрекот в духовке в фольге — отличный вариант разнообразить ужин. Приготовленное таким образом мясо будет очень нежным и насыщенным.

Сам антрекот является частью французской кухни, но изначально он вовсе не был отдельным и законченным блюдом. Сегодня антрекот называют всем, от свинины до рыбы, просто потому, что это название красивое и красивое. Но это неправда, ведь на самом деле антрекот — это кусок мяса с острием.

Этот пошаговый рецепт антрекота в фольге с фото подробно расскажет о способе приготовления одного из классических вариантов этого блюда. Для приготовления мы будем использовать свинину: этот вид мяса лучше всего подходит для приготовления в духовке.

При приготовлении антрекота в домашних условиях его часто предварительно выдерживают в маринаде на несколько часов. Так долго мариноваться не будем, так как свинина очень быстро и хорошо вымачивается. В качестве приправ можно использовать самые разные ароматные травы. Чтобы вкус был более острым и кисловатым, в маринад для свинины добавляем перец и сок лимона. Вы будете приятно удивлены нежной текстурой приготовленного мяса, а также потрясающим ароматом готового блюда.

Лучше всего подавать антрекот из свинины с овощным гарниром и кисло-сладким соусом.

Приступим к приготовлению.

Состав

• Антрекот из свинины
  (1 кг)
• Семена горчицы
  (1 ч. Л.)
• Соль
  (1 щепотка)
• Перец черный молотый
  (1 щепотка)
• Лимонный сок
  (1 ст. Л.)
• Соевый соус
  (1 ч. Л.)
• Приправа для свинины
  (1 щепотка)
• Мед пчелиный
  (1 ч. Л.)

Этапы приготовления

Все мясо промываем под водой, сушим, а затем разрезаем на несколько крупных кусков.

Налейте в глубокую миску лимонный сок, чайную ложку меда, соль и перец по вкусу, а также любые другие приправы, которые вам нравятся, например, кориандр или специальную приправу для свинины. Добавьте в миску горчицу вместе с соевым соусом и тщательно перемешайте ингредиенты до получения густого маринада.

Выкладываем предварительно замоченные в маринаде кусочки антрекота на подготовленный участок фольги, ложки распределяем специи по мясу . Заверните замаринованное мясо в фольгу и переложите на противень.

Духовку заранее разогреваем и отправляем на противень с антрекотами. Готовить в такой форме блюдо минут 30, затем развернуть фольгу и дать корочке возможность подрумяниться.

Как приготовить влажные, нежные стейки во фритюрнице

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу с гарниром из печеного или жареного картофеля, а также с кисло-сладким соусом. Антракоты из свинины в фольге готовы.

Антрекот в духовке из свинины, говядины, баранины

Антрекот в духовке — блюдо, которое подходит как для праздничной, так и для повседневной подачи.Использование разных видов мяса, добавление каждый раз нового маринада или дополнение продукта соответствующим аккомпанементом, позволит значительно разнообразить его вкус.

Как приготовить антрекот в духовке?

Приготовление антрекотов в духовке можно производить из мясного отруба с косточкой или без нее. Процесс приготовления мяса может незначительно отличаться от разновидности, но есть и основные общие рекомендации.

1. Куски мяса отбивают кулинарным молотком, приправляют солью, перцем или натирают смесью маринада и оставляют на некоторое время для пропитывания.
2. Готовить антрекот в духовке можно прямо на промасленном противне или в форме, поместив мясо в рукав или обернув фольгой.
3. Сохранить сочность мяса помогает масляная пленка, которая получается при обрызгивании ломтиков растительным маслом перед термической обработкой.
4. Сколько запечь антрекот в духовке, будет зависеть от толщины куска мяса, от времени предварительного маринования. В среднем на 200 градусов уйдет 30-40 минут.

Антрекот из свинины в духовке — рецепт

Приготовить сочные антрекоты в духовке можно из свежей охлажденной свинины, дополнив мясо маринадом из соевого соуса и имбиря.На первом этапе запекания лист или противень следует накрыть фольгой или крышкой, которую нужно снять через 15 минут от начала термообработки. Толщина ломтиков должна быть около 1,5 см.

Состав:

• антрекот из свинины — 4 шт .;
• имбирь — 30 г;
• соевый соус — 3 ст. ложки;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Мясо немного взбить, посолить, поперчить, приправить смесью соевого соуса, растительного масла и молотого имбиря.
2. Через час ломтики выкладываются вместе с остатками маринада на противень или в форму.
3. Выпекать антрекот из свинины в духовке 30 минут при 200 градусах

Рецепт антрекота из говядины в духовке

Классический французский антрекот готовится исключительно из говядины, от нарезки до костей. Как правило, лакомство не загружается сытными гарнирами, предпочитая легкие салаты, овощные нарезки или свежую зелень. При желании блюдо дополняют сливочным, сметанным или ягодным соусом.

Состав:

• антрекот из говядины — 500-600 г;
• Шалфей сушеный, базилик, мелисса — по щепотке;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• перец солью.

Подготовка

1. Мясо нарезать слегка взбитым, натертым смесью соли, перца и зелени.
2. Ломтик растительного масла залить со всех сторон и выбросить в форму или на противень.
3. Запекать антрекот из говядины в духовке, в зависимости от толщины куска 50-60 минут, настраивая прибор на температуру 200 градусов.

Антрекот из индейки — рецепт в духовке

Диетический нежный и вкусный антрекот из индейки в духовке. Сохранить сочное мясо птицы поможет маринование, запекание в рукаве и сопровождение в виде ломтиков овощей, среди которых могут быть кабачки, молодые баклажаны, морковь, лук и лук-порей, стручковая фасоль и любые другие овощи на выбор. .

Состав:

• филе индейки — 600 г;
• горчица и майонез — 1 ст.ложка;
• тимьян — 1 ст. ложка;
• чеснок — 2 зубца;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи, овощи.

Подготовка

1. Филе нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 2 см.
2. Мясо посолить, поперчить, смазать смесью майонеза, горчицы, чеснока, оставить на пару часов.
3. Приручить куски мяса тимьяном, положить в рукав, при желании дополнить овощами.
4. Запекают антрекоты из индейки в духовке 30 минут при 220 градусах, после чего разрезают рукав и дают мясу подрумяниться еще 15 минут.

Антрекот латтан в духовке

Сочно и ароматно получится приготовленный антрекот из баранины в духовке. Из пряностей гармонично дополнят этот вид мяса сушеная мята перечная, щепотка корицы, розмарин, сушеный или свежий чеснок. К тому же неизменным сопровождением баранины является зелень кориандра, а употребление вина сделает мясо более нежным и мягким.

Состав:

• антрекот из баранины — 500 г;
• вино белое сухое — 40 мл;
• томатная паста — 50 г;
• сало — 40 г;
• мята, розмарин, корица — 1 щепотка;
• лук репчатый — 1 штука;
• чеснок — 2 зубца;
• кориандр — 0,5 пучка;
• масло растительное — 30 мл;
• перец солью.

Подготовка

1. Пасту смешать с вином, добавить зелень, измельченный лук, чеснок и кориандр.
2. Смешайте полученную смесь с слегка взбитым антрекотом, оставьте на 2 часа.
3. Уложить мясо в кусок жира, сверху намазать остаток маринада.
4. Запекать антрекот из баранины в духовке 1 час при 180 градусах, время от времени поливая соками.

Антрекот в духовке на решетке

Если приготовить антрекот на гриле в духовке, даже с минимальным набором использованных приправ, блюдо получится отменным на вкус, розовым снаружи и сочным внутри.Желательно в этом случае использовать режим гриля, выставив температурный режим 220-230 градусов. На уровень ниже поставьте кастрюлю с водой, чтобы собрать жир.

Состав:

• антрекот из свинины — 4 шт .;
• оливковое масло — 50 мл;
• Смесь соль, перец молотый.

Подготовка

1. Мясо немного отбивают, натирают солью, перцем, заливают со всех сторон оливковым маслом и кладут на решетку.
2. Готовить антрекот в духовке под решеткой 45 минут или пока сок не станет прозрачным при протыкании.

Антрекот в фольге в духовке

Гарантированно сочный, мягкий и нежный превратит антрекот из свинины в духовке в фольгу. Маринадом может быть любая пряная смесь по вашему выбору или различные специи, как указано в этом рецепте. Подается вкусное мясо со свежими нарезанными овощами, ягодным, кисло-чесночным или горчичным соусом.

Состав:

• антрекот из свинины или телятины — 500 г;
• горчица в фасоли и мед — по 1 чайной ложке;
• соевый соус и лимонный сок — 1 ст.ложка;
• соль, перец, приправа к мясу.

Подготовка

1. Горчицу смешать с соевым соусом и медом, добавив лимонный сок и специи.
2. Натереть мясо солью, перцем и приготовленной смесью, дать промариноваться не менее часа.
3. Положить кусочки мяса на масляные участки фольги, заклеить.
4. Запекать антрекот в духовке на фольге 40 минут и еще 15 минут, свернув края.

Антрекот в рукаве в духовке

Имея в наличии кусочек антрекота из говядины, самое время воспользоваться следующим рецептом и запечь мясо в духовке.Обеспечить сочность блюда можно с помощью кусочков жира, вместо которых можно взять копченый бекон, который придаст дополнительный аромат. Лук можно исключить из рецепта или заменить сушеным.

Состав:

• антрекот из говядины — 800 г;
• сало — 100 г;
• чеснок — 2 зубца;
• лук репчатый — 0,5 штуки;
• горчица — 0,5 ст. ложки;
• масло растительное — 30 мл;
• перец солью.

Подготовка

1. На куске мяса делаем косые надрезы, затем натираем кусочек соли, перца и смеси горчицы со сливочным маслом, луком и чесноком.
2. Оставить говядину на 3-4 часа в холодильнике под пленкой.
3. Запекать антрекот из маринованной говядины в духовке в рукаве 1,5 часа, за 15 минут до окончания приготовления, разрезая рукав.

Антрекот в духовке с картошкой

Полноценным блюдом для самостоятельного приготовления станут приготовленные в духовке антрекоты из свинины с картошкой.Мясо с овощной нарезкой можно запекать в форме, на противне, в конвертах из фольги или в рукаве. Дополнение можно расширить, добавив картофель с морковью, луком, сладким болгарским перцем.

Состав:

• антрекот из свинины — 6 шт .;
• картофель — 700 г;
• масло растительное — 100 мл;
• чеснок — 2 зубца;
• Прованские травы — 1-2 ст. ложки;
• перец солью.

Подготовка

1. Мясо слегка взбить, приправить солью, перцем, чесноком, оставить на 2-3 часа.
2. Картофель очистить, нарезать крупно, посолить, поперчить, смешать с маслом и зеленью.
3. Запекать антрекоты с картофелем, уложенным по краям, 1 час при 200 градусах.

Антрекот с грибами в духовке

Рецепт приготовления антрекота в духовке можно выполнить с грибами. Шампиньоны или вешенки перед употреблением нужно обжарить на сковороде. Лесные грибы сначала варят с добавлением лука и специй в подсоленной воде, после чего на сковороде выпаривают лишнюю влагу.

Состав:

• антрекот из свинины — 4 шт .;
• грибы — 250 г;
• сыр — 200 г;
• лук репчатый — 2 штуки;
• майонез — 100 г;
• соль, перец, приправы к мясу.

Подготовка

1. Антрекоты немного отбить, посолить, поперчить, посыпать специями.
2. Выложить мясо в форму, сверху подготовить жареные грибы, полукольца лука, сверху майонез.
3. Запекайте мясо в духовке 40 минут, затем накройте емкость фольгой.
4. Снимите фольгу, посыпьте антрекоты сыром и продолжайте готовить еще 15 минут.

Антрекот с ананасом в духовке

Поклонники контрастных кулинарных сочетаний оценят восхитительные антрекоты в духовке, приготовленные с кусочками консервированного ананаса. Пикантности добавит добавленный лук, вместо которого можно использовать свежий или сушеный чеснок. Аппетитный румянец достигается за счет тертого сыра.

Состав:

• антрекот из свинины — 4 шт .;
• ананасовые кольца — 8 штук;
• сыр — 250 г;
• лук репчатый — 2 штуки;
• майонез — 100 г;
• соль, перец, приправы.

Подготовка

1. Мясо солено, перчено, заправлено, смазано майонезом.
2. Шинк лук, размять руками до мягкости, выложить на антрекоты.
3. На каждый ломтик кладут по 2 стакана ананаса.
4. Запекать блюдо в разогретой до 220 градусов духовке 30 минут.
5. Посыпьте мясо сыром и верните в прибор на 10 минут.

Как приготовить стейк в фольге в духовке

Приготовление стейка в духовке с фольгой дает вкусный результат с минимальными усилиями.

Кредит изображения: Кирилл Горлов / iStock / GettyImages

Приготовление стейка в духовке с фольгой дает вкусный результат с минимальными усилиями. Такой стиль приготовления — разогрев стейка в пакетах из фольги вместе с картофелем и овощами — гарантирует беззаботную и вкусную еду.

Все о стейке

Согласно Министерству сельского хозяйства США, существует три различных сорта говядины: первосортная, отборная и отборная. Prime, который вы обычно найдете в высококлассных ресторанах, имеет довольно большое количество мрамора — количество жира, смешанного с нежирным мясом. Отборная говядина менее мраморна, но по-прежнему высокого качества. Select имеет наименьшее количество мраморности и является самым тонким из трех сортов. Однако ему может не хватать вкуса, присущего первоклассной и отборной говядине.

Помимо выбора сорта говядины, вам необходимо выбрать нарезку. Если вы едите, заботясь о своем здоровье, клиника Mayo рекомендует выбирать куски, отмеченные как «Выбор», так и «Выбор», потому что в них меньше жира. Более постные нарезки включают глазок круглого жаркого и стейка, боковой стейк из филе, верхнее круглое жаркое и стейк, нижнее круглое жаркое и стейк и верхний стейк из филе.

Другие нарезки, по словам шеф-повара The Stay At Home, включают стейки портерхаус и T-bone, мясистые с одной стороны и нежные с другой; рибай, более жирный стейк; Стейк из Нью-Йорка, постный и с небольшим содержанием жира; верхняя вырезка, менее дорогой вариант и филе миньон, нежное и нежное одновременно.Если вы хотите, чтобы порез был более здоровым, вы можете обрезать жир или слить его с помощью дуршлага.

Подробнее: Как приготовить нежный стейк на плите

Стейк в духовке с фольгой

Приготовление стейка и картофеля в духовке — отличная идея, потому что вы можете приготовить полноценное блюдо одновременно с минимальной очисткой. В статье в Kitchn говорится, что приготовление мяса в фольге — один из самых простых способов обеспечить приготовление всех блюд одновременно и без использования слишком большого количества инструментов для приготовления пищи.Соедините стейк с картофелем или стейк с овощами и перед нагреванием заверните их в отдельные пакеты из фольги. Китчн рекомендует запекать мясо при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение полутора часов, хотя температура и время приготовления зависят от рецепта.

Рецепт от Food., Предлагает:

1. Предварительный нагрев духовки до 350 градусов F.
2. Поместите мясо в алюминиевую фольгу, достаточную для того, чтобы полностью покрыть мясо и овощи.
3. Добавление начинки и других ингредиентов, таких как картофель и морковь.
4. Уплотнение фольгой.
5. Выпечка от одного до полутора часов или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Когда стейк и овощи будут приготовлены, вы можете вынуть пакеты из фольги из духовки и подавать горячими. В духовке есть несколько стейков с комбинациями фольги, которые вы можете попробовать: чесночный стейк и картофель в фольге, грибной пакет из фольги в духовке. Список комбинаций продолжается.

Подробнее: Как приготовить стейк на противне

Советы по безопасности мяса

Когда дело доходит до приготовления мяса, FoodSafety.Правительство рекомендует температуру не ниже 325 градусов по Фаренгейту. Жаркое из круглой или крупной вырезки следует нагревать при 325 градусах в течение 30–35 минут на фунт, в то время как жаркое из вырезки следует нагревать при 425 градусах в течение 45–60 минут. Как правило, стейк следует готовить при температуре 145 градусов по Фаренгейту.

«Вы можете измерить температуру с помощью пищевого термометра, прежде чем вынимать пищу из источника тепла», — говорится в сообщении Министерства сельского хозяйства США. Лучше подождать не менее трех минут, прежде чем нарезать мясо и есть.

Другая статья Министерства сельского хозяйства США под названием «Говядина от фермы к столу» содержит несколько советов по безопасному хранению, таких как покупка продукта до истечения срока годности, хранение говядины в упаковке до использования и соблюдение рекомендаций по обращению с упаковкой.Стейки можно хранить в холодильнике от трех до пяти дней, а в морозильной камере — от шести до 12 месяцев.

Вкусный антрекот. Рецепт антрекота из свинины в духовке: вкусно, быстро, просто! Антрекот из свинины на сковороде

Антрекот — изумительное и невероятно вкусное мясное блюдо. Многие профессиональные повара называют его мужским. Цельный кусок мяса, обжаренный до румяной корочки с пикантным соусом, понравится каждому гурману. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить антрекот из свинины.

Настоящее французское блюдо

Антрекот — блюдо родом из Франции.В любом французском ресторане считается самым популярным, сытным и вкусным блюдом. Антрекот из свинины легко приготовить в домашних условиях. Рецепт с фото поможет неопытным поварам стать настоящим профессионалом.

Антрекот из свинины проще всего приготовить на сковороде. Можно использовать сковороду-гриль. Если у вас его нет, подойдет обычная чугунная посуда. В большинстве случаев антрекот жарят на горячей сковороде без добавления масла или жира. Можно добавить рафинированное подсолнечное масло.

Состав:

• 3 шт.мякоть свинины на кости;
• 1 ч.л. поваренной соли;
• по вкусу смесь прованских трав;
• ½ ч. Л. Молотого черного перца;
• 100 мл масла подсолнечного рафинированного.

Подготовка:

На заметку! Профессиональные повара советуют солить мясо, когда оно почти готово. Если вы используете соус или маринад, уменьшите количество соли.

Сочный антрекот в духовке

Все хозяйки знают, что блюда, приготовленные в духовке, получаются вкуснее, сочнее и, главное, сохраняют свои полезные свойства… Антрекоты из свинины на кости в духовке удивят простотой приготовления и изысканным вкусом.

Чтобы подчеркнуть вкус свиной вырезки на кости, добавим необычные ингредиенты. Овощи и свежевыжатый гранатовый сок добавляют блюду пикантности и сочности. Скорее напишите, как приготовить антрекот из свинины.

Состав:

• 3-4 шт. антрекоты из свинины на кости;
• 2 шт. головки чеснока;
• 2 головки лука или салатный лук;
• 1 гранатовый;
• зелень;
• 100 г панировочных сухарей;
• 2-3 шт.свежие помидоры;
• по вкусу соль и специи.

Подготовка:

Создаем кулинарный шедевр

Вы уже узнали один из способов приготовления антрекота из свинины в духовке. Рецепт может быть другим, например, запечь мясо в фольге. В этом случае он получится очень сочным и невероятно вкусным. К тому же антрекот из свинины в духовке в фольге сохранит максимум своих полезных свойств.

Состав:

• 0.Антрекот из свинины 5 кг;
• смесь перцев, соль по вкусу;
• 1 ст. л. свежевыжатый сок лимона;
• 1 ч.л. зерновой горчицы;
• 1 ч. Л. Меда;
• 1 ч.л. соевого соуса;
• специй и приправ по вкусу.

Подготовка:

Знакомство с кулинарными традициями Австрии

Некоторые хозяйки уже попробовали австрийский антрекот. Вкус такого блюда невозможно описать словами. Опытные повара расскажут, как приготовить антрекот из свинины на сковороде по старинным австрийским рецептам.

Состав:

• 1 кг мякоти свинины;
• 100 г свежего бекона;
• 1 ½ ст. сметана;
• 3 шт. куриные яйца;
• 4 шт. клубни картофеля;
• мускатный орех молотый, соль и перец по вкусу;
• пучок петрушки;
• 2 ½ ст. л. мягкое масло;
• 1 головка лука;
• 0,5 ст. белое вино.

Подготовка:

1. Размораживание свиной вырезки.
2. Мясо промыть и обсушить.
3. Мясо нарезаем порциями, отбиваем.
4. Натереть каждый кусок свиной вырезки солью и смесью перцев. По краям делаем небольшие надрезы.
5. Очистить клубни картофеля, промыть и варить в подсоленной воде до готовности.
6. Вареный картофель остудить и нарезать кубиками.
7. Свежий бекон тоже нужно нарезать кубиками и смешать с отварным картофелем.
8. Приправить эту массу специями и зеленью.
9. Добавьте ½ ст. сметана и куриные яйца.
10. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
11. Выкладываем получившуюся массу на антрекоты.
12. Осторожно соедините края зубочисткой или ниткой.
13. Растопить масло на сковороде.
14. Пассировать нарезанный полукольцами лук до полуготовности.
15. Не снимать лук со сковороды и выкладывать антрекот из свинины.
16. Залейте все вином и тушите в закрытой посуде, пока антрекот полностью не приготовится.
17. Когда мясо будет готово, выложите его на блюдо.
18. В получившийся соус влить оставшуюся сметану и всыпать немного просеянной муки.
19. Варить соус буквально 3-5 минут.
20. Готовый антрекот полить соусом и подавать к столу.

Антрекот — мясная вырезка на ребре. Обычно эта часть прорезается между гребнем и ребрами жесткости. Это мясо не очень жирное, поэтому идеально подходит для жарки и запекания. Чтобы антрекот не засох, нужно его правильно приготовить.В этой статье мы покажем вам, как это сделать.

Из существующего разнообразия мясных блюд многие мужчины выберут это блюдо, наверное, как воплощение мужского кулинарного вкуса: солидный кусок натурального умеренно жирного мяса на трогательной косточке, слегка подрумяненный и неизменно вкусный! Но антрекот из свинины, несмотря на всю кажущуюся простоту, тоже нужно уметь готовить.Что собственно и будем делать сегодня.

Немного истории

Антрекот из свинины попал в Россию из Франции. Само слово буквально означает «мясо между ребрами», что само по себе говорит о том, из чего должно быть приготовлено блюдо. Кстати, раньше во французской кулинарной традиции речь шла о мясе быка. Но со временем так стали называть любой кусок вырезки с небольшой жилкой. Сегодня антрекоты делают как из говядины, так и из свинины. Более того, можно встретить название «рыбный антрекот», что, конечно же, просто неуместно! Чем хорош антрекот из свинины? Само это мясо толще говядины.А в этом месте, на ребре, еще вкуснее и жирнее. Он просто идеален для быстрой термической обработки: запекания и запекания. Кстати, есть еще понятие «двойной антрекот из свинины». Это мясо между двумя ребрами. Что ж, выглядит как минимум оригинально.

Как приготовить антрекот из свинины

Первым шагом должен быть выбор мяса и его подготовка для нашего кулинарного действа. Когда дело доходит до выбора, выбирайте свежие, а не замороженные, с небольшим кусочком реберной кости и достаточным количеством жира.Срез должен быть довольно грубым. Что ж, вы уже знаете место тушки, из которой берется антрекот из свинины. Чтобы блюдо получилось приближенным к идеальному, нужно также немного отбить мясо специальным деревянным молотком (старайтесь не использовать металл и пластик). Также можно присыпать набором натуральных специй (подойдет приправа хмель-сунели), но совсем немного, совсем немного, чтобы не убивать мясной вкус. Вы можете раздавить пару зубчиков чеснока и немного приправить или посолить / поперчить в умеренных количествах.Далее выложите обработанные кусочки в глубокую посуду и накройте крышкой. Ставим на дно холодильника, чтобы он хорошенько пропитался (не менее трех часов).

Классический рецепт антрекота из свинины

Состав: кусочки антрекота нарезанные и приготовленные, постное масло для жарки, хорошая сковорода, чтобы мясо не пригорело.

Как приготовить антрекот из свинины? Хорошо разогрейте сковороду и влейте довольно большое количество подсолнечного масла. Когда он почти закипит, обжарьте каждый ломтик на среднем огне по три минуты с каждой стороны.Выделяющийся во время приготовления сок можно использовать для подливки. Как видите, в классическом рецепте нет ничего сложного. Это просто хороший кусок натурального мяса, съев его, сразу почувствуешь себя как минимум героем!

Гарниры

Антрекот из свинины подают к столу, как правило, с гарниром. Картофель можно отварить или поджарить. Положите пару ложек зеленого горошка. Зелень обязательна. Хорошо бы — овощной салат нарезать. Но вы также можете подавать его с квашеной капустой, хрустящей и ароматной.Его кислотность хорошо подчеркивает традиционный мясной вкус. Или вы можете положить свежий кочан капусты. Разнообразив гарниры, как всегда, вы получите новое меню! Ну вот и все, гостей тоже можно потакать. Из алкогольных напитков можно предложить пиво или сухое вино. Из безалкогольных — кислые соки, минеральная вода, квас.

Варианты рецептов

Однако, если вам вдруг наскучил уже традиционный классический рецепт приготовления этого блюда из свинины, можно попробовать приготовить антрекот с вариациями.И порадуйте себя, близких или гостей.

Бретон

Сначала мясо обжаривается в масле несколько минут на сковороде (с каждой стороны), а затем доводится до состояния на паровой бане.

По-польски

Необходимо приготовить смесь из яиц и панировочных сухарей, обвалять в ней кусочки мяса для антрекота, а затем обжаривать на сильном огне с каждой стороны по три минуты (примерно). При прокалывании вилкой мясо не должно сочиться. Это правило действует во всех кулинарных ситуациях.

Исключение — кровавый антрекот

Мясо обжаривается быстро, на сильном огне до румянца. А при протыкании вилкой выделяется красный сок. Ну это для тех, кто любит пищу с кровью.

Эльзасское

Мясо нужно жарить с беконом. А потом заправляется луком, зеленью, поливается мучным соусом.

Гавайский (по Б. Бурда)

На каждый кусок мяса на кости приходится большая ложка пшеничной муки, половина помидора, ломтик сыра твердых сортов, кольцо ананаса.Обжарьте каждый кусок мяса с одной стороны и переверните на другую. Обжаренное в муке и масле кольцо положить на мясо, засыпать ананасом и сверху положить кусочек сыра. Накройте сковороду крышкой и жарьте несколько минут. Этот антрекот рекомендуется подавать с отварным рисом и овощами-гриль. Отличный изысканный вариант.

По-австрийски — антрекот с начинкой. Венский — при подаче посыпать обжаренными кольцами лука. Все они по-своему хороши, на любой, как говорится, вкус и цвет.

Соусы

Не стоит забывать и о соусах, которые рекомендуется подавать к такому блюду, как антрекот из свинины (см. Фото выше). Вы можете попробовать все, от кисло-сладкого китайского до острого перца чили. А также подойдут клюква, брусника, горчица, чеснок. Многие из них только подчеркнут вкус антрекота. Главное не переборщить, чтобы не перебить мясное сочное послевкусие. Собственно, можно просто хорошенько сбрызнуть кусочком лимона или соком лайма, но без кулинарного фанатизма!

19.04.2018

Антрекот — это не только название блюда, но и определение площади туши свиньи между гребнем и ребрами. Считается продуктом для гурманов, достаточно быстро запекается. Если вы разберетесь, как правильно приготовить антрекот из свинины в духовке, то поймете, за что его любят во всем мире.

Главным правилом работы с таким мясом специалисты называют обязательное замачивание: лучше не использовать уксусные составы, но отлично подойдут различные готовые соусы, сливки, фруктовые или ягодные соки.Кроме того, можно использовать горчицу, соевый соус. В связи с тем, что антрекот не отличается повышенной жирностью, некоторые специалисты предпочитают добавлять при выпечке сало (можно заменить его салом).

Состав:

• антрекот из свинины — 1,5 кг;
• сало — 100 г;
• горчица — 1 стол. ложка;
• соевый соус — 4 ст. ложки;
• зубчик чеснока — 4 шт .;
• маленькая луковица.

Способ приготовления:

Замочить такое мясо можно не только в стандартных соусах вроде майонеза или сметаны, но и в классическом уксусном маринаде: для этого хорошо использовать жидкости из домашних заготовок, особенно если их планируется подавать вместе с готовое блюдо.Хотите хрустеть под горячим антрекотом из свинины с солеными огурцами? Используйте рассол, чтобы замариновать мясо.

Состав:

• антрекот из свинины — 6 шт .;
• картошка — 900 г;
• огуречный рассол — 80 мл;
• масло растительное — 60 мл;
• специи к мясу — 1 ч. ложка;
• репчатый лук;
• соль.

Способ приготовления:

1. Выложить антрекоты из свинины в глубокую посуду, посыпать мясными специями.
2. Лук нарезать очень мелкими кусочками, как при обжаривании в супе, и посыпать сверху.
3. Сбрызнуть огуречным огурцом, пока он не коснется каждого укуса, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Минимальная продолжительность маринования антрекота из свинины — 6 часов. Однако можно сократить время, если не ставить в холод: тогда мясу нужно постоять всего 1,5-2 часа.
4. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить каждый антрекот с двух сторон (на штуку уйдет около 5 минут).
5. Подготовленную свинину выложить на противень; накрывать пергаментом не обязательно.
6. Вымойте картофель, снимите с него кожуру, нарежьте четвертинками или небольшими кусочками (в зависимости от размера картофеля). Поваренная соль.
7. Выложите антрекоты из свинины, полейте оставшимся маринадом и луком.
8. Отправляем запекаться сначала при 220 градусах, но уже через 10 минут. убавьте температуру духовки до 190 градусов и варите мясо еще 25 минут. После этого его нужно будет достать, и дать картофелю настояться еще 15 минут.при той же температуре (перевернуть).

Ароматные антрекоты из свинины в духовке в фольге с овощами

Любое мясо желательно подавать не по отдельности, а с гарниром, который облегчит его переваривание, особенно если это свинина. В частности, здесь очень подходят болгарский перец (можно выбрать разные цвета, чтобы сделать его красивее) и кабачки, которые сначала запекают с мясом, а затем подрумянивают на решетке. В этом случае желательно сделать маринад максимально легким, но с добавлением зелени.

Состав:

• антрекот из свинины — 3 шт .;
• оливковое масло — 2 ст. Ложки + овощи;
• лимон;
• фиолетовый лук;
• розмарин молотый — 1/2 ч. ложки;
• имбирь молотый — 1/2 ч. ложки;
• зубчик чеснока — 2 шт .;
• соль;
• кабачок — 400 г;
• перец болгарский — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Взять маринад: измельчить и пропустить через пресс чеснок, смешать с оливковым маслом.Добавьте специи, соль, выдавите сок из разрезанного горизонтально пополам лимона.
2. Промытые антрекоты из свинины выложить в посуду, залить этой смесью. Сверху накройте тонко нарезанным луком и заверните полиэтиленовой пленкой. Оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
3. Вытяните блестящую сторону на противне и выложите на него антрекоты.
4. Залейте оставшимся не впитавшимся маринадом, залейте луком.
5. Разложите кабачки и четвертинки, нарезанные рядом дольками толщиной 3-4 см.болгарский перец (нарезать вертикально).
6. Затяните верх новым слоем фольги, теперь блестящей стороной вниз (внутрь), сколите края булавками.
7. Выпекайте антрекоты 45 минут. при 200 градусах.
8. Затем снимите верхний слой фольги, поставьте решетку на противень и выложите на нее мясо и овощи. Поджарьте на гриле еще 10 минут.

Антрекот из свинины — известное вкусное блюдо, которое является символом французской кухни и представляет собой большой кусок мяса, обжаренный с двух сторон на кости (см. Фото).Как правило, его толщина должна составлять полтора сантиметра, а длина — не менее двадцати. Мясо для изготовления этого лакомства обычно нарезают между ребром и спинной частью тушки, и, несмотря на то, что классический антрекот готовят из телятины или говядины, такое блюдо из свинины пользуется не меньшим спросом и популярностью.

Благодаря тому, что правильный антрекот заправлен только стандартными специями (солью и перцем), блюдо максимально сохраняет вкус и аромат мяса.Не рекомендуется приправлять мясо различными специями, так как они часто нарушают естественные вкусовые качества продукта.

К сочному антрекоту из свинины подходит абсолютно любой гарнир, но чаще всего его подают с картофелем, рисом или тушеной овощной смесью. Деликатес из свинины прекрасно гармонирует с креплеными итальянскими и португальскими винами. В сочетании с рафинированным алкоголем раскрывается истинный вкус мясного блюда .

Как приготовить антрекот из свинины в домашних условиях?

Приготовить антрекот из свинины в домашних условиях совсем несложно. Его можно вкусно пожарить на сковороде, запечь в духовке, а также приготовить в аэрогриле и мультиварке. В любом случае лакомство получается очень сочным, ароматным и вкусным.

Для приготовления этого изысканного блюда, как правило, берут свежий кусок нежного мяса. Мясной продукт не сразу заправляют специями, это нужно делать непосредственно в процессе приготовления. Однако некоторые кулинары предпочитают на время выдержать антрекот в маринаде, считая, что так мясо будет сочнее и вкуснее. В этом нет необходимости. Правая часть тушки для приготовления антрекота из свинины всегда получается бесподобной.

• Антрекот из свинины на сковороде. Сырой антрекот из свинины на кости (350 грамм) хорошо промывают, просушивают салфетками, аккуратно отбивают деревянным молотком и с двух сторон тщательно промазывают оливковым маслом. Далее на сковороде нагревается растительное масло, после чего готовится кусок мяса и обжаривается с одной стороны буквально тридцать секунд … После того, как антрекот перевернут, добавляется слегка обжаренная сторона и посыпается черным перцем. Через полминуты мясо снова переворачивают и присыпают специями, после чего готовят по семь минут с каждой стороны. Готовый антрекот выкладывается на тарелку, дополняется соусом Ткемали и сразу подается к столу.
• Антрекот из свинины в духовке. Подготовленный кусок мяса также моют и сушат. Затем его солят и посыпают молотым перцем, кладут в форму для запекания, сбрызгивают подсолнечным маслом и ставят в разогретую до двухсот градусов духовку на 40 минут … При необходимости мясной продукт можно дополнить картофелем, овощами или грабом. Сегодня именно так большинство хозяйок предпочитают готовить в домашних условиях антрекот из свинины. Запеченное лакомство рекомендуется подавать горячим. В этом случае мясо можно предварительно замариновать перед запеканием. Для этого нужно просто измельчить пару луковиц и приготовить семьдесят миллилитров соевого соуса. Мариновать лакомство нужно не менее двух часов.
• Антрекот из свинины в мультиварке.Промытый кусок мяса тщательно натирают солью и перцем, обильно смазывают маслом и убирают в подходящее место на полчаса для настаивания. После этого на мультиварке выставляется режим «Жарка», в чашу наливается столовая ложка масла и прогревается следующие 5 минут. Настоянный антрекот выкладывается на разогретое масло и обжаривается по четыре минуты с обеих сторон до золотистого цвета. Затем кусок мяса смазывают сливочным маслом и готовят пятнадцать минут на режиме «Тушение». После этого лакомство переворачивают и доводят до готовности.
• Антрекот из свинины в аэрогриле. Подготовленный кусок мяса помещают в глубокую посуду и дополняют выдавленным через пресс чесноком (2 зубчика), перцем, соевым соусом и солью (по вкусу), лимонным соком (2 столовые ложки). Заготовку перемешивают и оставляют на два часа мариноваться. После этого мясо выкладывается на лист фольги, хорошо заворачивается и перемещается на решетку аэрофритюрницы. Мясо варится сорок минут. Точно так же антрекот из свинины можно приготовить на мангале и углях, только без фольги.

Антрекот из свинины, приготовленный любым из вышеперечисленных способов, выглядит очень соблазнительно и аппетитно. У этого блюда непревзойденный аромат, нежная текстура и безумно приятный вкус. К тому же калорийность деликатеса из свинины не слишком высока, а значит, даже люди, следящие за своей фигурой, могут есть его в умеренных количествах.

Сегодня на Amazon со скидкой на нашу любимую мужскую бритву

Одна из лучших и самых универсальных бритв продается на Amazon прямо сейчас, а это означает, что вы можете купить фантастическую бритву Andis Pro Foil с литиево-титановой фольгой всего за 58 долларов по сниженной цене с 80 долларов.Если вы ищете отличную бритву, с легкостью управляющую всей головой, вы будете приятно удивлены ее удобством. Однако будьте быстры, так как запасы обязательно будут ограничены.

Одна из лучших бритв для головы, бритва Andis Pro Foil с литиево-титановой фольгой, легкая, портативная и очень энергоэффективная благодаря литий-ионной батарее. Он обеспечивает идеальное бритье, не вызывая порезов и раздражений. Это благодаря смещенным лезвиям для бритвы, которые гарантируют гладкое бритье.Идеально подходит для отделки щетины и стрижек, а также для бритья головы и лица, бритва изготовлена ​​из титановой гипоаллергенной фольги с восьмиугольной формой фольги, что обеспечивает более эффективное попадание волос на лезвия.

Кроме того, независимые приводные валы каждого режущего лезвия гарантируют, что смещенные лезвия бритвы всегда будут работать правильно. Бритва предлагает до 80 минут автономной работы, что примерно вдвое больше, чем у ее конкурентов, избавляя вас от необходимости часто подзаряжать, что всегда удобно.

Безусловно, одна из лучших бритв, бритва Andis Pro Foil с литиево-титановой фольгой — отличное дополнение к вашему арсеналу по уходу. Если вы хотите подстричь бороду, побрить голову и придать ей новый стиль или причесать стильную щетину, он отлично справится со всем этим. Вот почему она так высоко ценится даже среди профессиональных стилистов, которые считают ее идеальной бритвой для блеклых и лысых причесок. Это просто так хорошо и так хорошо работает.

Стандартная бритва Andis Pro Foil с литиево-титановой фольгой по обычной цене 80 долларов на Amazon сейчас стоит всего 57 долларов.Огромная экономия в 28%, это идеальное время для обновления имеющейся бритвы. Вы не будете разочарованы тем, насколько хорошо он бреет, и вам понравится, насколько он защищает вашу кожу при этом, оказываясь идеальным для тех из нас, у кого чувствительная кожа.

Рекомендации редакции

Стейк и картофель в фольгированных пакетах

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Стейк и картофель в фольге. Пакеты полны аромата с грибами, чесноком, маслом, травами и идеально подходят для напряженных будних вечеров. Лучше всего инструкции для духовки и гриля.

Закрепите на потом и следите за моими досками, чтобы узнать больше рецептов гриля

Сезон гриля в полном разгаре, и я очень ВОЛНОВЛЕН! Мы, , любим, любим lov e, тусоваться на нашем внутреннем дворике весной и летом, и ничто не сравнится с легким и ароматным ужином в упаковке из фольги.

Блюда из фольги сейчас в моде. Их просто чертовски просто собрать, практически не требуя очистки. Меньше всего большинство из нас хочет застрять в помещении, когда на улице приятно.

Этот рецепт стейков и пакетов с картофельной фольгой — идеальный легкий и вкусный рецепт ужина, который можно держать в заднем кармане на лето или в следующий поход.

Мой муж любит большие стейки и картошку, и он всегда на борту, когда в меню ужина есть стейки и пакеты с картофельной фольгой.

Некоторые из наших других любимых блюд из фольги: пакеты из фольги с курицей фахита, пакеты из говяжьей фольги терияки и пакеты из куриной фольги для барбекю.

Невозможно представить, как легко их объединить. Плюс — нет сковородок для мытья, нет посуды для мытья и полностью настраивается с использованием любых овощей, которые у вас есть под рукой.

И хотя они вкусны круглый год, блюда из фольги лучше всего в жаркий летний день, когда вы можете оставить духовку выключенной и бросить их на барбекю на заднем дворе.

Как я уже упоминал выше, эти пакеты для стейков и картофельной фольги особенно подходят для семейных любителей мяса и картофеля.

Мой муж и отчим попадают в эту категорию, поэтому эти пакеты из фольги определенно являются одним из рецептов меню ко Дню отца.

1. Вы начнете с того, что приправите стейк солью, свежемолотым черным перцем и вустерширским соусом.Поскольку мы не будем поджаривать стейк (хотя вы тоже можете), важно использовать хороший нарезанный стейк. Я использовал рибай, но также подойдут тибон, филе миньон или стрип-стейк. Нарежьте их на куски, чтобы они готовились равномерно одновременно с картофелем. For Medium Rare : разрезать стейк на 3.5 — 4 дюйма кусков Для среднего размера : нарезать стейк на 3-дюймовые куски Для среднего размера: Нарезать стейк на 2-дюймовые куски
2. Смешать стейк с грибами, луком и картофелем в большой миске затем перемешайте с оливковым маслом, топленым маслом, чесночным порошком, тимьяном и орегано. Чтобы картофель готовился равномерно одновременно со стейком, обязательно нарежьте его на куски размером не более 1 дюйма. Я использовал красновато-коричневый картофель, но молодой юкон или молодой красный картофель тоже подойдут.
3. Готовьте на гриле с закрытой крышкой около 10 минут, затем переверните пакеты из фольги и готовьте еще 7-8 минут.Если вам нравится жареный стейк, добавьте его прямо на гриль в течение последних нескольких минут.

КАК ВЫБРАТЬ ЛУЧШИЕ ОТРЕЗКИ СТЕЙКА?

Для получения идеально нежного и сочного стейка важно использовать хорошо мраморную нарезку, поскольку дополнительный жир усиливает вкус и способствует нежности.

Вы можете забрать эти нарезки в местном мясном или продуктовом магазине и не забудьте попросить нарезки толщиной от полутора до двух дюймов (1 1/2 — 2 дюйма) , чтобы убедиться, что ваш стейк достигнет идеального угля и максимальной сочности.

РАЗЛИЧНЫЕ НАРЕЗЫ СТЕЙКОВ:

RIB-EYE

• Очень ароматный и хорошо мраморный кусок мяса
• Обязательно обрезайте жир

STRIP-STEAK (также известный как New York Strip )

• хорошо мраморный
• готовит нежно, слегка жевательно

T-BONE

PORTERHOUSE (он же «король» стейков)

• нью-йоркский стрип и филе миньон в одном

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ УЖИНЫ ИЗ ФОЛЬГОВЫХ ПАКЕТОВ В ПЕЧИ?

Да.Чтобы приготовить эти стейки и пакеты из картофельной фольги в духовке, просто положите пакеты из фольги на противень и готовьте в течение 18 минут при 425 F.

Чтобы приготовить стейк на углях, переключите настройку на жарить и готовьте. еще 2-3 минуты с открытой фольгой.

КАКИЕ ДРУГИЕ СТОРОНЫ ПОДХОДИТ ДЛЯ УЖИНОВ С ПАКЕТАМИ СТЕЙК-ФОЛЬГИ?

Эти пакеты для стейков из фольги сами по себе были бы восхитительны, но не стесняйтесь менять их на любые овощи по вашему выбору.

Для грибов я использовал кремини, но вы также можете использовать шампиньоны или портобелло, если они у вас есть.

И вместо красновато-коричневого картофеля был бы вкусен сладкий, молодой или красный картофель.

Мне также нравится настраивать каждый пакет из фольги, поэтому, когда я делаю их для нашей семьи, я люблю добавлять овощи, такие как красный перец, брокколи и кукурузу, для своих детей.

• Нарежьте и приправьте стейк заранее и запечатайте в пакет с застежкой-молнией в холодильник.
• Смешайте оливковое масло, топленое масло, чесночный порошок и зелень в закрывающейся банке, пока все остальное не будет готово.

Больше ужинов из стейков:

Обжаренный на сковороде стейк со спаржей и грибами

Стейк на гриле

Стейк на сковороде Фахитас

Пакеты для стейка и картофельной фольги

Пакеты для стейка и картофельной фольги полны вкуса с грибы, чеснок, масло, зелень и идеально подходят для напряженных будних вечеров. Лучше всего инструкции по приготовлению их в духовке и на гриле.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепты кемпинга, обеды в фольгированных пакетах, рецепт стейков

Порций: 4 порции

Калорийность: 392 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты

• 1 1 / 2 фунта стейка рибай * (можно также использовать тибон, филе миньон или стейк)
• морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1/2 стакана нарезанных грибов
• 1 маленький желтый лук, нарезанный кусками 1,5 дюйма
• 2 стакана картофеля, нарезанный кусками 1 дюйм (я использовал румяный, но молодой юкон или молодой красный картофель тоже подойдут)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• свежемолотая петрушка для начинки

Инструкции

900 31

Разогрейте гриль до средне-сильного или духовку до 450 ° F.

1. Приправьте стейк с обеих сторон солью, перцем и вустерширским соусом. * Нарезать на куски в соответствии с желаемой степенью прожарки:

   Для средней степени прожарки: нарезать стейк на куски 3,5 — 4 дюйма
   

   Для средней: нарезать стейк на 3-дюймовые куски

   Для средней прожарки: нарезать стейк на 2-дюймовые куски
   

2. Добавьте грибы, лук и картофель в большую миску. Приправить солью, черным перцем и хорошо перемешать. Добавьте в миску стейк, оливковое масло, сливочное масло, чесночный порошок, тимьян и орегано, затем перемешайте, чтобы он хорошо покрылся.

3. Отрежьте четыре квадрата фольги размером 18 x 12 дюймов * и равномерно распределите смесь между каждым пакетом.

4. Сложите стейк фольгой и закройте, чтобы закрыть пакеты.

Если готовите на гриле

1. Поместите пакеты из фольги на гриль и закройте крышку. Готовьте на гриле 12 минут, затем переверните и жарьте еще 7-8 минут. (Если вам нравится вкусный уголь на стейке, переложите его прямо на гриль на 1-2 минуты)
   

2. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, чтобы картофель запарился.

3. Посыпьте свежей петрушкой и, если хотите, черным перцем.

При приготовлении в духовке:

1. Поместите пакеты из фольги на противень и готовьте в течение 18 минут (повернув противень один раз). Откройте пакеты из фольги, затем верните в духовку и установите режим жарки. Готовьте еще 2–3 минуты или пока стейк не обуглится.
   

   Достаньте противень из духовки. Снова закройте пакеты и дайте постоять еще 6-8 минут, чтобы картофель продолжал готовиться на пару.При желании посыпать свежей петрушкой и черным перцем.

Пищевая ценность

Пакеты для стейков и картофельной фольги

Количество на порцию (1 порция)

Калорий 392 Калорий из жиров 153

% дневной нормы *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 118 мг 39%

Натрий 152 мг 6%

Калий 1136 мг 32%

Углеводы 17 г 6%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 1 г 1%

Белок 40 г 80%

Витамин A 175IU 4%

Витамин C 14.