Аджика из черноплодной рябины: Аджика из черноплодной рябины, пошаговый рецепт с фото — scary-stories.ru

Содержание

Аджика острая — рецепт приготовления из черноплодной рябины

Сезон черноплодной рябины подходит к концу. Запасы варенья и сиропа из нее уже сделаны. Но на ветвях еще остается много ягод. Я не жадная, могу и птичкам все оставить. Но тут мне подсказали оригинальный и простой рецепт острой аджики из черноплодки. И я не устояла.

Аджику острую очень люблю и добавляю ее почти во все блюда. Нам, женщинам, острый перчик природой прописан для сохранения красоты и молодости. Да и чеснок никогда блюдо не испортит. Поэтому решено: приготовлю аджику из черноплодной рябины.

Понадобилось:

ягоды черноплодной рябины — 1 кг,
чеснок — 5 головок,
перец чили — 3 стручка,
кинза свежая — пучок 30 гр (можно заменить петрушкой),
соль — 2 ст. л.,
сахар — 150 гр (8 ст. ложек),
уксус — 75 мл (полторы рюмки),
приправа смесь перцев — 1/2 ч. л.,
приправа молотый кориандр — 1 ч. л.

Приготовление:

Ягоды перебираем, отделяем от веточек. Рябину, перец и зелень хорошо промываем и высушиваем.

Чистим чеснок, его должно получиться примерно 150 мл (чуть больше пол-стакана.) Из перца удаляем семечки. Чили можно взять и меньше, все по вкусу. Но мне нравится остренькое.

Все ингредиенты перемалываем мясорубкой или блендером. Добавляем соль, сахар, уксус и все специи.

Хорошо размешиваем и даем часик постоять. Раскладываем по банкам, закрываем крышками и отправляем жить в холодильник.

Совет: Если заморозить ягоды на зиму, то можно приготовить острую вкуснятину в любое время года. Это особенно актуально весной, когда помидоры с перцем свои уже кончились, на рынке и в магазине хороших овощей не купить, а рябина тут как тут, заморозка ее не портит.

До этого я всегда готовила аджику из помидоров с перцем. Но, из черноплодной рябины приправа получилась ничуть не хуже. К тому же ягоды аронии очень полезны, а рецепт приготовления без варки поможет сохранить в продуктах все витамины. Очень рекомендую!

Ольга Филиппова, только для zakustom.ru

Аджика из черноплодной рябины. | Шедевры кулинарии

Любители мясных блюд обязательно оценят аджику, приготовленную из черноплодной рябины, ведь это превосходная приправа, отличающаяся восхитительным вкусом и приятным ароматом, хотя многие хозяйки даже не знают, о том, что аджику можно готовить с добавлением ягод черноплодки!

На приготовление приправы не уйдет много времени. Достаточно следовать вполне простой инструкции и у вас к столу появится замечательное новое блюдо!
Приготовление черноплодного пюре.

Ягоду моют, измельчают любым способом. Ягод черноплодки нужно взять столько, чтобы у вас получилось около трех литров готового пюре.
Отдельно измельчить 300 граммов чеснока и добавить в рябиновую массу, тщательно размешать.
Засыпать в общую массу один стакан сахарного песка и добавить полторы стопки 9%-й уксусной кислоты. Насыпать пять столовых ложек соли (без Горки. Ингредиенты тщательно размешать, чтобы масса стала однородной.
В последнюю очередь добавляют любимые специи и приправы. Это может быть молотая корица, гвоздика, черный молотый перец, душистый перец и все, что вам нравится. Размешать.
Когда все ингредиенты соединены, им нужно дать время, чтобы блюдо настоялось и «Пропиталось». Так оно одинаковый вкус и приятный запах приобретет. Для этого достаточно выдержать аджику в закрытой емкости около трех часов.
Спустя указанное время, аджика из черноплодной рябины полностью готова к употреблению. Теперь следует задуматься о ее хранении. Аджика, приготовленная таким способом, имеет свойство достаточно быстро портиться. Поэтому блюдо нужно расфасовывать , внимание, только в сухие и заранее стерилизованные банки небольших размеров. Закрывают банки герметично и отправляют на хранение только на нижнюю полку в холодильнике. Таким способом вам удастся сохранить блюдо практически на всю зиму!
Указанный рецепт не является догмой, его можно изменять в зависимости от вашего вкуса, можно добавить какие-то другие ингредиенты. Это может быть свежий перец, яблоки или, например, морковь.
Аджика из черноплодки в любом случае получается вкусной и необычной, она обязательно понравится всей семье! Обратите внимание на то, что эта приправа готовится без какой-либо тепловой обработки, а это означает то, что в ней находится максимальное количество витаминов и полезных питательных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Аджика из черноплодной рябины на зиму

Аджика из черноплодной рябины станет прекрасным дополнением к острому мясному блюду. Приготовить ее очень просто, а хранить можно в готовом виде в кладовке или холодильнике. Существует несколько способов приготовления соуса.

Классический рецепт

Черноплодная рябина ягода не капризная, а аджика из нее получается очень вкусная. Соусная добавка станет отличным дополнением к шашлыку, селедке, семге и даже сосискам.

Острая приправа – одно из блюд абхазской кухни, которая стала известной и почитаемой народом еще в древние века. Практически все абхазские женщины умеют готовить аджику из разных фруктов, ягод и рябины.

Первоначально в абхазских домах аджику готовили на плоских камнях. Все ингредиенты тщательно растирали двумя камушками до состояния однородной массы. В некоторых горных селениях до сих пор сохранилась традиция использовать камни-терки с большим весом для перемалывания компонентов соуса.

В наши дни для измельчения продуктов используют терку, мясорубку или блендер. С помощью этих приспособлений можно измельчить плоды черноплодной рябины до однородного состояния. Рябина легко перетирается и начинает при измельчении выделять сок, который после станет основой для острого соуса.

В приготовлении любой аджики существуют свои особенности. Основными ингредиентами являются соль, чеснок, жгучая смесь перцев, зелень. Классический рецепт рябиновой аджики подразумевает применение всех этих важных компонентов. Томаты в соус не добавляют.

Для соуса понадобятся:

2 кг. спелых ягод;
4 ложки соли;
250 гр. сахарного песка;
125 уксуса 9%;
250 гр. чеснока;
1 ложечка порошкообразной корицы;
1 ложечка порошка гвоздики;
1 столовая ложка хмели-сунели;
перец молотый черный.

Плоды измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Массу хорошо перемешиваем, добавляем в нее измельченный чеснок, уксус и все специи.

Банки следует простерилизовать, а крышки прокипятить. Готовую массу без варки закладываем в стерильную тару и укупориваем. Хранить соус лучше всего в холодильнике. При подаче на стол рекомендуется добавить в соус орехи и растительное масло.

Рябиновая аджика с кориандром, кинзой и смесью перцев

Кориандр – специя, которая придаст вашей аджике особый пряный вкус и тонкий аромат. Определенную ноту добавит в блюдо кинза. Оба ингредиента богаты витаминами и полезными соединениями, поэтому в зимний период времени соус с зеленью, чесноком и кориандром станет прекрасным дополнением к основным блюдам и сумеет уберечь от простуд.

Соус получается весь пропитанный привкусом чеснока и зелени и в меру острый. Блюдо станет отличным дополнением к столу и, наверняка, придется по вкусу всем домашним. Острую смесь можно использовать в качестве отличного дополнения к любой пище. Не портит аджику ни чеснок, ни обилие зелени, ни острота перцовой смеси.

Для приготовления берут:

1 кг. рябинки;
5 очищенных зубчиков чеснока;
свежий пучок кинзы;
150 гр. сахара;
75 мл. столового уксуса;
3 стручка перца чили;
1 ложечку молотого кориандра;
2 ст. ложки соли;

ложечку смеси из душистого и красного перца.

Все ингредиенты подготавливаем заранее – плоды очищаем и моем, перец чили и зелень промываем под проточной водой и сушим. Из перчика непременно следует удалить семена.

Все компоненты соуса необходимо тщательно перемолоть в мясорубке либо в блендере. Добавить в указанной дозировке уксус, сахар, соль, специи. Массу тщательно мешаем и настаиваем час при комнатной температуре. Банки и крышки стерилизуем, после чего раскладываем рябиновый соус в подготовленную тару, закрываем крышками и ставим в холодильник.

Полакомиться остренькой аджикой можно и в морозную зиму. Острую приправу можно приготовить в зимнее время, если заморозить плоды в морозильной камере. Заморозка не портит рябину и сохраняет все вкусовые и полезные качества плодов.

Рябиновая аджика на зиму

В холодное время года организму человека особенно необходимы вещества, повышающие иммунитет и защищающие от вирусов. Острый соус из черноплодки насытить организм полезными соединениями, которые усилят работу защитных сил организма. Смесь перцев отлично разгонит кровь, усилит кровообращение, повысит работоспособность и ликвидирует хроническую усталость.

Некоторые хозяйки предпочитают аджику из рябины проварить 3 минуты на огне. Такая заготовка сохраняет все свои вкусовые качества и очень долго хранится.

Для приготовления берут:

2 кг ягод;

5 горошинок душистого перца;
1 ложку хмели-сунели;
120 мл яблочного уксуса;
3 зубца чеснока;
4 ст. ложки соли;
1 ложка корицы;
острый красный перец.

Чтобы аджика получилась вкусной и островатой в меру, необходимо плоды тщательно измельчить. Каждый ингредиент добавляется постепенно и в нужном порядке. Первоначально в плодовую массу добавляем измельченный чеснок, затем все специи, после сахарный песок, соль, яблочный уксус. После каждого добавления ингредиента массу тщательно перемешиваем.

Черноплодка – ягода, которая прекрасно хранится и без проваривания, однако если вы опасаетесь за свою заготовку на зиму, то проварите полученный соус на слабом огне. Варка позволит сохранить заготовку до самой весны.

Однородная паста с укропом и базиликом

Острую жгучую аджику из рябины можно готовить с различными травами и специями. Одним из вариантов является рецепт с базиликом и укропом. Кроме данных трав многие хозяйки используют также чабрец и кинзу.

В классическую аджику из рябины не добавляют томаты. Соус из рябины получается интересным на вкус и сумеет порадовать многих гурманов. Для его приготовления берут:

2 кг плодов;
5 зубчиков чеснока;
смесь красного и черного молотого перца;
3 столовых ложки соли;
150 г сахара;
1 рюмку уксуса;
пучок укропа;
немного базилика.

Черноплодную рябину перебирают, промывают и измельчают. Далее добавляют в массу подавленный чеснок, смесь перцев красного, черного, душистого, соль и сахар. Вливают 1 рюмку уксуса. Зелень промывают, просушивают и тщательно мелко измельчают с помощью ножа. Порубленные травы добавляют в густую рябиновую смесь. На огонь ставят аджику буквально до закипания, снимают после с плиты и раскладывают смесь горячей в стерилизованные банки. Закатывают стеклянную тару плотно крышками с помощью ключа. Хранят заготовку в прохладном погребе или на полке в холодильнике.

Подавать соус можно практически к любым блюдам.

Рябиновый соус с томатами и яблоками

Очень интересный способ приготовления вкусной аджики включает добавление в плоды сладкого перца, помидоров, моркови и яблок. Приправа получается необычной на вкус. Такую аджику любят многие хозяйки, однако не все знают, что в томатный соус можно добавить рябину. Данный рецепт кардинально отличается от вышеописанных, где в качестве основного компонента выступают именно рябиновые плоды.

Для приготовления острого томатного соуса берут:

1 кг сладкого перца;
2 штуки острого перчика;
2 штуки яблок;
1 стакан черноплодной рябины;
4 морковки;
2,5 кг помидор;
молотую корицу;
сахар;
чеснок;
3 ложки соли.

Плоды рябины, яблоки, перец и томаты перекручивают на мясорубке. Массу тщательно вымешивают. Добавляют в нее корицу, соль, сахар. Все компоненты добавляют в строгой дозировке, как указывает рецепт. Смесь необходимо поставить на огонь и кипятит около 1,5 часов. Перед тем, как снимать с огня в массу добавляют давленый чеснок и 1 чайные ложки уксуса столового. Разливают аджику по стерильным банкам, дают закупоренной таре остыть и ставят на полку холодильника.

Приготовленную аджику можно употреблять с разными мясными и рыбными блюдами, мазать на хлеб, использовать в приготовлении борща и рассольника. Соус отлично сочетается с картофелем, макаронами. Подойдет заготовка в качестве добавления в рагу.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

Готовим аджику

Слезы текут, а народу нравится

Осенью практически в каждой городской квартире работает маленький консервный заводик, независимо от того, есть дача или ее нет. Пока есть свежие местные овощи и фрукты, надо успеть заготовить полезные продукты для семьи. Рассчитывать на круглогодичное поступление витаминов из китайских теплиц неразумно, по крайней мере пока (нитраты, излишки удобрений и все прочее). Огурцы и помидоры посолили, теперь можно заняться приправами.

Аджика. Вариант 1

Потребуется: 2 кг слив (лучше черных, южных), 200 г чеснока, 200 г сахара, несколько острых красных перцев (по вкусу), 2 ст. л. соли, 2 ст. л. томатной пасты.

Все ингредиенты измельчить в мясорубке или блендером, варить 20 минут, разложить в банки, хранить в холодном месте. Для длительного хранения банки необходимо простерилизовать.

Аджика. Вариант 2

Ингредиенты: 5 кг спелых томатов, 1 кг яблок (желательно красных), 1 кг сладких перцев, 1 кг моркови, острый перец по вкусу (перец чили — 1 штука), 3 головки чеснока, 7 ст. л. соли, растительное масло (половина стакана).

Все измельчить (для аджики все же больше подходит не блендер, а мясорубка), варить 30 минут, заложить в стерилизованные банки.

Аджика с грецкими орехами

Потребуется 1 кг сладких перцев, 300 г чеснока, 200 г острых перцев (для острой аджики) или меньше. Кроме того, 2 больших кислых яблока или столько же по весу ранеток, яблок-полукультурок, стакан грецких орехов. Томатной пасты потребуется много: целый 1 кг (здесь основа — томаты). На весь этот состав берут всего 1 ст. л. соли и стакан разведенного уксуса (6-процентного потребуется 200 мл). Добавляют кинзу и петрушку в виде зелени (по вкусу, но не меньше большого пучка).

Смесь не варят, а все тщательно измельчают, перемешивают, хранят в холодильнике.

Аджика из черноплодной рябины

В прошлом году сделала первый раз — и очень понравилось. Черноплодная рябина имеет особый привкус, но не все ее любят. Неожиданно этот привкус хорошо подошел к тому, что ожидаешь от аджики.

Попробуйте!

Потребуется 2 кг черноплодки, 2—3 полные головки чеснока, 250 г сахара, 120 г яблочного уксуса и 4 ст. л. соли. Остальное — пряности (по вкусу). По рецепту: 2 ч. л. красного острого перца, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. хмели-сунели. Мне кажется, основа хмели-сунели — кориандр, я его очень люблю; можно использовать молотые семена, которые выросли на даче. Фантазируйте!

Все ингредиенты измельчают и смешивают, оставляют при комнатной температуре на 3 дня. Затем рекомендуется разложить в стерильные банки и закатать. По опыту, закатывать не обязательно — черноплодная рябина обладает очень сильными консервирующими свойствами. Попробуйте поставить из нее вино — полгода не закиснет! Этот вариант аджики хорошо хранится в холодильнике под обычными крышками.

Зеленая аджика

Это вариант для тех, кто любит «погорячее». За основу берется острый перец. Кусочек хлеба придется мазать очень тонким слоем…

Ингредиенты: 3 кг острого перца (в зеленом виде), 200 г чеснока, 30 г разведенного уксуса, соль (по вкусу) и по вкусу, но не меньше, чем по два пучка, кинзы и петрушки, а также пучок укропа.

В этом рецепте важно очень хорошо измельчить все составляющие — в мясорубке придется прокрутить все 2—3 раза. Хранить можно без закатывания банок, просто в холодильнике. Эффект как от свежей горчицы: слезы потекут. А народу нравится. Приятного аппетита!

Ягода черноплодной рябины рецепты — BookCooks.ru

Из терпкой кисло-сладкой ягоды получится вкуснейшее варенье, ароматное вино, острая аджика и яркий смузи.

1. Варенье из черноплодной рябины

Ингредиенты

370 мл воды;
1 кг сахара;
1 кг черноплодной рябины.

Приготовление

Вскипятите в кастрюле воду. Постепенно всыпайте туда сахар, хорошо перемешивая после каждого добавления. Дождитесь, когда сахар полностью растворится, а сироп закипит.

Выложите в кастрюлю ягоды и, постоянно помешивая, доведите массу до кипения на среднем огне. Слегка убавьте огонь и варите ещё 4 минуты. Накройте крышкой и остудите.

Поставьте кастрюлю с вареньем на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут и снова остудите. Затем повторите 10-минутную варку.

Если хотите сохранить варенье надолго, переложите его сразу после варки в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните банку в прохладном месте.

2. Варенье из черноплодной рябины и яблок

Ингредиенты

220 г сахара;
100 мл воды;
200 г черноплодной рябины;
2 яблока;
щепотка корицы.

Приготовление

В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду. Помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар должен раствориться.

Выложите в сироп ягоды и доведите до кипения на среднем огне. Тем временем нарежьте яблоки небольшими кусочками и бросьте их в сироп, когда он закипит.

Снова доведите массу до кипения. Добавьте корицу и, помешивая, варите на медленном огне 30 минут.

Чтобы сохранить варенье на зиму, выложите его в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и остудите. Храните варенье в прохладном месте.

3. Творожный пирог с черноплодной рябиной

Ингредиенты

200 г творога;
100 г сахара;
2 яйца;
100 г просеянной муки;
10 г разрыхлителя;
200 г черноплодной рябины;
немного растительного масла.

Приготовление

Разомните вилкой творог с сахаром. Добавьте яйца и взбейте миксером. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Добавьте в тесто ягоды и ещё раз перемешайте. Смажьте маслом форму для выпечки, выложите туда тесто и разровняйте. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30 минут.

Прежде чем доставать пирог из формы и резать, оставьте его на час, чтобы он остыл.

4. Кексы с черноплодной рябиной

Ингредиенты

150 г черноплодной рябины;
140 мл молока;
1 столовая ложка мёда;
3 яйца;
140 мл растительного масла;
110 г сахара;
240 г просеянной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 чайная ложка корицы;
1–2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Залейте ягоды молоком, добавьте мёд и превратите блендером в пюре.

В отдельной ёмкости взбейте яйца, масло и сахар. Смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Добавьте мучную смесь к яичной и хорошенько соедините их.

Влейте в тесто ягодное пюре и ещё раз тщательно перемешайте. Разложите массу по формочкам — их понадобится примерно 12 штук.

Выпекайте кексы в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

5. Булочки с черноплодной рябиной

Ингредиенты

400 г муки;
2–4 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
200 г сливочного масла;
240 мл молока;
1 яичный желток;
200 г черноплодной рябины;
2–3 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Соедините муку, сахар и соль. Помешивая, постепенно вливайте в мучную смесь растопленное масло и молоко. Замесите тесто, оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Затем разделите тесто на 6–7 одинаковых частей. Раскатайте их длинными полосками и сверните рулетиками.

Переложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым желтком. Выложите ягоды на булочки и выпекайте около 35 минут при температуре 200 °C. Перед подачей посыпьте пудрой.

6. Смузи с черноплодной рябиной, бананом и яблоками

Ингредиенты

2 яблока;
1 банан;
50 г черноплодной рябины;
120–140 мл воды;
1 столовая ложка мёда;
щепотка корицы.

Приготовление

Очистите яблоки и банан и нарежьте их небольшими кусочками. Выложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции.

7. Вино из черноплодной рябины

Ингредиенты

5 кг черноплодной рябины;
800 г сахара;
1 л воды.

Приготовление

Положите немытые ягоды в кастрюлю и помните их руками или измельчите погружным блендером. Всыпьте 600 г сахара и перемешайте.

Прикройте кастрюлю марлей, сложенной в несколько слоёв, и оставьте в тёплом тёмном месте на неделю. Ежедневно перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы не образовывалась плесень.

Процедите будущее вино, хорошенько отожмите гущу. Выжимки ещё пригодятся: добавьте к ним 200 г сахара и воду и оставьте под марлей на неделю.

Перелейте процеженную жидкость в бутыль и закройте гидрозатвором. Его можно купить на AliExpress или сделать самостоятельно. Закройте бутыль крышкой, проделайте в ней отверстие и вставьте тонкую трубочку, не касаясь вина. Чтобы в бутыль не попадал воздух, облепите пластилином то место, куда входит трубка. Другой конец трубки опустите в ёмкость с водой.

Оставьте в тёплом тёмном месте на 2 месяца. Через неделю после начала брожения процедите выжимки и добавьте жидкость в бутыль.

В течение двух месяцев вино нужно будет трижды избавить от осадка, то есть перелить через трубочку в другой сосуд.

Разлейте готовое вино по бутылкам и плотно закройте. Можно пить его сразу, но лучше дать ему настояться ещё хотя бы пару месяцев.

8. Настойка из черноплодной рябины

Ингредиенты

300 г черноплодной рябины;
3 горошины душистого перца;
3 горошины чёрного перца;
3 бутона сушёной гвоздики;
250 г сахара;
800 мл водки.

Приготовление

Измельчите мытую черноплодку блендером. Переложите ягодное пюре в трёхлитровую банку. Добавьте перец, гвоздику и сахар, закройте крышкой и хорошенько взболтайте.

Оставьте банку в тёмном месте на неделю. Ежедневно взбалтывайте ягодную смесь. Затем влейте водку, закройте крышкой, взболтайте и оставьте ещё на 2 недели.

Сложите марлю в несколько слоёв. Процедите через неё настойку из рябины, разлейте по бутылкам и плотно закройте. Настойка уже готова к употреблению, но можно выдержать её ещё пару недель.

9. Компот из черноплодной рябины и яблок на зиму

Ингредиенты

3 крупных яблока;
300 г черноплодной рябины;
2½–3 л воды;
300 г сахара;
¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками без семян. В стерилизованную банку объёмом 3 л выложите ягоды и яблоки.

Залейте банку кипящей водой до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте примерно на 20 минут.

В кастрюлю всыпьте сахар и лимонную кислоту. Слейте туда настоявшуюся воду из банки. Помешивая, доведите до кипения и варите ещё 1–2 минуты.

Перелейте кипящую жидкость в банку и закатайте. Переверните банку, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.

10. Аджика из черноплодной рябины

Ингредиенты

5 головок чеснока;
2–3 стручка перца чили;
½ пучка кинзы или петрушки;
1 кг черноплодной рябины;
2 столовые ложки соли;
150 г сахара;
75 мл уксуса 9%;
½ чайной ложки смеси перцев;
1 чайная ложка молотого кориандра.

Приготовление

Очистите чеснок и разберите на зубчики. Избавьте чили от семян. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером чеснок, чили, зелень и черноплодку.

Добавьте соль, сахар, уксус, смесь перцев и кориандр и перемешайте. Оставьте на час, чтобы приправы растворились. Разложите аджику по стерилизованным банкам и закройте капроновыми крышками. Храните соус в холодильнике.

Из терпкой кисло-сладкой ягоды получится вкуснейшее варенье, ароматное вино, острая аджика и яркий смузи.

1. Варенье из черноплодной рябины

Ингредиенты

370 мл воды;
1 кг сахара;
1 кг черноплодной рябины.

Приготовление

2. Варенье из черноплодной рябины и яблок

Ингредиенты

220 г сахара;
100 мл воды;
200 г черноплодной рябины;
2 яблока;
щепотка корицы.

Приготовление

В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду. Помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар должен раствориться.

Снова доведите массу до кипения. Добавьте корицу и, помешивая, варите на медленном огне 30 минут.

3. Творожный пирог с черноплодной рябиной

Ингредиенты

200 г творога;
100 г сахара;
2 яйца;
100 г просеянной муки;
10 г разрыхлителя;
200 г черноплодной рябины;
немного растительного масла.

Приготовление

Прежде чем доставать пирог из формы и резать, оставьте его на час, чтобы он остыл.

4. Кексы с черноплодной рябиной

Ингредиенты

150 г черноплодной рябины;
140 мл молока;
1 столовая ложка мёда;
3 яйца;
140 мл растительного масла;
110 г сахара;
240 г просеянной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 чайная ложка корицы;
1–2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Залейте ягоды молоком, добавьте мёд и превратите блендером в пюре.

Выпекайте кексы в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

5. Булочки с черноплодной рябиной

Ингредиенты

400 г муки;
2–4 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
200 г сливочного масла;
240 мл молока;
1 яичный желток;
200 г черноплодной рябины;
2–3 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Затем разделите тесто на 6–7 одинаковых частей. Раскатайте их длинными полосками и сверните рулетиками.

6. Смузи с черноплодной рябиной, бананом и яблоками

Ингредиенты

2 яблока;
1 банан;
50 г черноплодной рябины;
120–140 мл воды;
1 столовая ложка мёда;
щепотка корицы.

Приготовление

7. Вино из черноплодной рябины

Ингредиенты

5 кг черноплодной рябины;
800 г сахара;
1 л воды.

Приготовление

8. Настойка из черноплодной рябины

Ингредиенты

300 г черноплодной рябины;
3 горошины душистого перца;
3 горошины чёрного перца;
3 бутона сушёной гвоздики;
250 г сахара;
800 мл водки.

Приготовление

9. Компот из черноплодной рябины и яблок на зиму

Ингредиенты

3 крупных яблока;
300 г черноплодной рябины;
2½–3 л воды;
300 г сахара;
¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками без семян. В стерилизованную банку объёмом 3 л выложите ягоды и яблоки.

Залейте банку кипящей водой до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте примерно на 20 минут.

10. Аджика из черноплодной рябины

Ингредиенты

5 головок чеснока;
2–3 стручка перца чили;
½ пучка кинзы или петрушки;
1 кг черноплодной рябины;
2 столовые ложки соли;
150 г сахара;
75 мл уксуса 9%;
½ чайной ложки смеси перцев;
1 чайная ложка молотого кориандра.

Приготовление

Сделанные в осеннее время заготовки позволяют лакомиться вкусными десертами, блюдами и радовать всех окружающих всю зиму. Арония или черноплодная рябина — полезная ягода, содержащая в своем составе значительное количество аскорбиновой кислоты, витамина Р, йода.

По витаминному составу она опережает лимон, крыжовник и другие ягоды. Черноплодка не только вкусная, но и полезная, как в свежем виде, так и в консервированном.

Несмотря на тепловую обработку продукта, витамины и полезные вещества сохраняются в большей степени. Из аронии можно сделать множество вкусных и оригинальных заготовок — цукаты, настойки и ликеры, варенье, компоты, джем, пастилу или просто заморозить. Сбор рекомендуется проводить в конце сентября — начале октября. Рассмотрим пошаговые рецепты приготовления на зиму черноплодной рябины.

Способы сохранения полезных свойств ягоды

Существует несколько вариантов заготовки черноплодки на зиму и способов правильного приготовления ягод в цельном естественном виде:

Хранение в свежем виде. Используя ножницы, аккуратно срезать кисточки с плодами и выложить в широкие, вместительные емкости. Подвешивают на чердаке или в шкафу. Хранят при температуре не более +5 градусов.
Сушеная черноплодка. Собранные ягоды перебрать, промыть, обсушить. Противень застелить газетой и аккуратно тонким слоем распределить плоды. Сушить требуется только естественным путем, так как электрические приборы в разы снижают содержание полезных компонентов. Помещение, где будет сушиться арония необходимо соблюдать температурный режим, относительную влажность и хорошо проветривать. Хранить рекомендуется в стеклянные банках или мешочках. Сделанных из дышащих материалов.
Как и другие ягоды можно заморозить черноплодную рябину на зиму. Замораживание — процесс, удобный и быстрый для заготовки рябины. Ягоды тщательно промывают под проточной водой, отделяют от плодоножек, просушивают на чистом полотенце. Выкладывают в специальные емкости для заморозки или одноразовые мешочки. Подвергать ягоды заморозке рекомендуется небольшими порциями.

Витаминная бомба

Для ленивых или занятых хозяек предлагаем рассмотреть самый лучший и простой рецепт заготовки черноплодки на зиму — протертые плоды с сахарным песком.

ягодные плоды — 1 кг;
сахар-песок — 0,5-0,7 кг.

Черноплодку перебрать, промыть в нескольких водах и обсушить. Выложить в блендер или измельчить в кухонном комбайне, кому как удобно. Выложить массу во вместительную кастрюлю, засыпать сахар. Перемешать и прикрыть, оставить на кухонном столе на 30 минут для наилучшего растворения крупинок.
Расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть и убрать в прохладное место.

Джем из черной рябины: рецепт приготовления на зиму

По своему вкусу ягодки кислые и терпкие, но несмотря на это из них делают вкусный, ароматный и полезный джем. С использованием пошагового рецепта, процесс приготовления будет быстрым и легким. Лакомство прекрасно повысит иммунитет и улучшить общее состояние в период холодной зимы.

черноплодная рябина — 1,5 кг;
сахар-песок — 2,2 кг;
отфильтрованная жидкость — 450 мл.

Процесс будет такой:

Плоды отсортировать, убрать мусор и испорченные плоды. Промыть под проточной водой, дождаться стекания лишней влаги.
Выложить в удобую кастрюлю, влить требуемое количество воды. Довести до кипения, снизить нагрев и варить до размягчения плодов.
После откинуть на сито, измельчить блендером или кухонным комбайном, по итогу должна получиться пюреобразная масса. Определить ее в эмалированую емкость, засыпать сахарный песок, размешать и поставить на плиту. После закипания, снизить нагрев и варить до готовности.
Разложить в горячем виде по чистым банкам, прикрыть и поставить стерилизоваться на 15-25 минут. Плотно закрыть и убрать в холодное место. Джем из черноплодной рябины на зиму (рецепт см.в статье) готов.

Пастила

Прекрасный рецепт для любителей сладкого. Полезное лакомство разрешается давать детям.

ягоды — 1,5 кг;
сахар-песок — 1 кг;
белок яичный — 2 шт.

Плоды переложить во вместительную посуду из металла. Используя деревянную толкушку измельчить ягоды. Засыпать сахаром, прикрыть и поставить в духовой шкаф, предварительно разогрев его до темпертуры 160 градусов.
Время от времени требуется доставать тару с содержимым и перемешивать для наилучшего растворения крупинок сахара. Как только состав приобретет густую массу протереть его дополнительно через мелкое сито и охладить.
Добавить белок и тщательно взбить. Процесс проходит до тех пор, пока содержимое не приобретет белй цвет.
Готовую массу разделить на 3 части и одну из них выложить на противень тонким слоем, предварительно застелив ее пергаментной бумагой.
Поставить в духовку при температуре 80 градусов. Как только верхний слой подсыхает, выкладывается вторая часть смеси, а после и третья.
Пастила немного подсохла, остудить и разрезать на кубики или ломтики. Переложить в удобную баночку и убрать в холодное место.

Мармелад

Самым распространенным блюдом из черноплодной рябины считается мармелад, рецепт которого рассмотрим ниже. Такой десерт можно давать детям, тем более, что лакомство очень полезное.

черноплодка — 2 кг;
сахар-песок — 1,2 кг;
чистая вода — 0,8 л.

Ягоду тщательно перебрать, удалить мусор и испорченные плоды. Промыть тщательно в нескольких водах. Выложить в кастрюлю, влить требуемое количество жидкости, перемешать. Поставить на плиту и варить при среднем нагреве до размягчения.
Готовую массу протереть блендером до пюреобразного состояния. Добавить сахар-песок, установить на средний нагрев и продолжить приготовление до загустения.
Затем пекарский лист смочить немного холодной водой, равномерно распределить и оставить при комнатной температуре или в духовом шкафу (температура 60-80 градусов) высыхать.
Готовое изделие нарезается на кубики, а перед подачей посыпается сахарной пудрой. Для хранения кусочки выкладываются в стеклянные емкости. Хранить рекомендуется в прохадном месте.

Желе из черноплодки

Многие дети с дества желе воспринимают, как волшебный десерт «Вкусные мечты». Данное блюдо нравится всем: детям, взрослым. Для малышей — разноцветное чудо, а для родителей — легкость в приготовлении, доступность компонентов. Поэтому предлагаем рассмотреть рецепт желе из черноплодной рябины на зиму.

рябина — 1,25 кг;
сахар-песок — 500 г
отфильтрованная вода — 300 мл.

В самом начале требуется тщательно подготовить ягоды: перебрать, промыть. В подготовленную чистую, вместительную тару выложить плоды. Добавить отмеренное количество воды. Поставить на сильный нагрев. Довести до кипения, снизить температуру конфорки и продолжить приготовление еще 30-40 минут. Увариваем рябину, не забывая ее постоянно перемешивать.
Убрать с плиты. Используя деревянную толкушку, помять рябину и дополнительно протереть через сито с мелкими ячейками. Полученный жмых требуется удалить полностью или оставить небольшое количество мякоти по желанию.
Готовую массу вновь закипятить, предварительно соединив с сахарным песком, прогревать в течение четверти часа.
Готовую смесь разлить в горячем виде по стерильным банкам, плотно закрыть и убрать в холодное место для длительного хранения.

Образец для подражания

Цукаты из рябины

Сделанные цукаты по ниже описанному рецепту разрешается использовать в питании людям с повышенным сахаром в крови. Для них данный компонент считается идеальным, так как он служит прекрасным заменителем кристаллического сахара. Готовые цукаты получаются вкусными, ароматными и главное, полезными.

рябина — 500 г;
сахар-песок — 500 г;
отфильтрованная вода — 100 мл;
кислота лимона — 0,5 ч.л.;
ванилин — 1 г.

Ягоды перебрать, удалить ненужные части и мусор. Выложить в удобную катрюлю и наполлнить ее водой. Прикрыть и оставить на кухонном столе в тени на 2 дня. За данный промежуток времени требуется менять жидкость, в противном случае ягодки начнут подкисать.
В отдельной кастрюле соединить сахар и воду. Поставить на плиту, размешивая варить 10 минут. Крупинки должны полностью раствориться. В горячий сироп отправить рябину, после закипания варить 60 минут.
В самом конце добавляется ваниль и лимонная кислота. Тщательно перемешать. Откинуть на дуршлаг ягоды, дождаться полного стекания сиропа. Рассыпать в подготовленную емкость тонким слоем. Поставить в теплое место на 24 часа для подсыхания.
Хранить цукаты рекомендуется в стеклянных банках с сахарным песком. Сироп можно использовать в качестве десерта для чая.

Компот

Из свежих плодов большинство хозяек предпочитают делать вкусный, домашний напиток — компот. В зимнее время он прекрасно дополнит питание и восполнит недостаток полезных веществ в организме, а также напомнит про летние денечки. Готовится довольно легко и просто.

черноплодка — 500 г;
сахарный песок — 500 г;
отфильтрованная вода — 1 л.

Собранные ягоды перебрать, удалить веточки и непригодые в пищу плоды. Выложить в эмалированную кастрюлю и наполнить чистой водой. Аккуратно перемешивать содержимое руками, чтобы не раздавить ягодки. Откинуть на дуршлаг, дождаться стекания лишней влаги.
Подходящие банки промыть с мылом, простерилизовать. На дно каждой из них выложить ягоды на 1/3 часть от объема тары. Прикрыть и оставить на кухонном столе.
В сотейник вылить требуемое количество жидкости, довести до кипения и высыпать сахарный песок. При регулярном помешивании варить до полного растворения крупинок.
Горячий сироп разлить по банкам, плотно закрыть и перевернуть вверх дном. Прикрыть и оставить в таком виде до полного остывания.

Для улучшения и выделения вкуса рябины разрешается добавлять и другие фрукты — яблоки, сливу, цитрусовые, а из ягод — вишню.

Компот из черноплодки с яблоками

Еще один вариант вкусной заготовки из черноплодной рябины — компот на зиму.

ягоды — 500 г;
яблоки — 1 кг;
отфильтрованная вода — 4 л;
сахар-песок — 900 г.

Алгоритм действий такой:

Для приготовления рекомендуется выбирать яблочные плоды меньшего размера. Более крупные требуется разрезать на несколько частей, предварительно удалив семенную коробку.
Ягоды тщательно перебрать, удалить веточки и листочки. Промыть под проточной водой.
Банки вымыть с мылом и простерилизовать в духовом шкафу. Разложить по чистым емкостям.
В отдельной кастрюле соединить воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, варить до полного растворения крупинок.
Готовый сироп разлить по подготовленным банкам, герметично закрыть, перевернуть и остудить. Хранить в погребе или холодильнике.

Из яблок и рябины

Медовая настойка с черноплодкой

Напиток прекрасно украсит любой праздник. Помимо расслабления можно нормализовать в организме витаминный состав, а также устранит первые признаки простудного заболевания.

свежие ягоды — 3 стакана;
мед липовый — 90 г;
водка (качественная) — 1 л;
кора дуба — 1,5 щепотки.

Готовится алкогольный напиток довольно длительное время, но вкус и аромат его стоит того.

Черноплодку перебрать, удалить плодоножки, мусор и гнилые плоды. Разложить в равных количествах по чистым стерильным банкам.
Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, добавить промытую кору дуба.
Разлить по банкам, наполнить алкогольным напитком, закрыть и убрать в темное, прохладное помещение на 3-4 месяца. Не забывайте регулярно встряхивать содержимое, для хорошего настаивания.
По истечении времени процедить через сито и перелить в подходящие емкости. Настойка с медовым вкусом готова.

Домашний напиток

Напиток получается вкусным, ароматным и очень полезным.

ягоды — 2 стакана;
листья вишни — 100 шт.;
отфильтрованная вода — 2 л;
сахар-песок — 500 г;
кислота лимонная — 1 ч.л.;
водка — 1 л.

Рябину перебрать, промыть в нескольких водах. Выложить в подготовленную кастрюлю, добавить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок и выложить листья вишни. Поставить на плиту, закипятить и варить 10 минут. Прикрыть и остудить.
Процедить, добавить в состав лимонную кислоту, размешать и проварить на среднем нагреве в течение четверти часа.
Прикрыть, остудить напиток, влить алкоголь и перемешать. Разлить по стерильным банкам, плотно закрыть и убрать в темное место на 2-3 недели. Употреблять можно по истечении указанного времени.

Наливка «Ароматная»

Что приготовить из черноплодной рябины? Вкусный, приятный алкогольный напиток. Сам процесс довольно простой, не требующий много времени и компонентов.

ягоды — 1,5 кг;
сахар-песок — 500 г;
качественная водка — 1-1,5 л.

Ягоду перебрать, промыть и выложить в стеклянную банку наполнив ее до «плечиков». Засыпают сахарный песок и вливают алкоголь Закрыть пластиковой крышкой, убрать в холодное место на 3 недели. Процедить и перелить в удобную тару. Хранить в холоде.

Что еще можно сделать с черноплодной рябиной? Существует множество и других вариантов приготовления вкусных блюд из черноплодки. Видоизменяя некоторые пропорции в указанных рецептах, можно сделать несколько вариантов сладкого десерта и вина, которые порадуют и маленьких деток, и взрослых.

Соус из черноплодной рябины с чесноком, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Черноплодная рябина – 1 стакан

Чеснок – половина средней головки

Соль – 1 ст.л. с горкой

Используется для маринования мяса, птицы.

Приготовление

Рябину вымыть.

Вместе с очищенным чесноком измельчить в блендере.

Добавить соль, перемешать.

Готово! Утрамбовать в банку, хранить в холодильнике.

Как сушить черноплодную рябину в домашних условиях. Заготовка черноплодной рябины на зиму: лучшие рецепты

Рябина черноплодная — это небольшой густоветвистый листопадный кустарник семейства розоцветных. Плоды черноплодной рябины созревают в августе — сентябре. Как правило, они тёмно-коричневого или чёрно-пурпурного цвета, с лёгким восковым налётом и тёмно-рубиновой мякотью.

Поскольку черноплодная рябина является лекарственным растением, её плоды могут применяться в лечебных целях как в свежем, так и в сушёном виде.

Для сушки черноплодной рябины в целях недолгого хранения (полгода) срезанные зонтики рябины нанизывают на плотную нитку, леску или проволоку и подвешивают в сухом помещении с хорошей вентиляцией. Так ягоды могут провисеть всю зиму. При этом в них не будут заводится микробы, и они не будут подвергаться брожению.

Для сушки ягод в целях длительного хранения (год и более) рябину после сбора отделяют от плодоножек, сортируют, моют и обсушивают на полотенце. После этого ягоды раскладывают на подносах или на мелкой решетке слоем в 2 – 3 см и провяливают на солнце на свежем воздухе. Правда, для длительного хранения можно сушить ягоды рябины и в духовом шкафу. Сначала их сушат 20 – 30 минут при температуре 40 – 45 градусов, затем температуру увеличивают до 60 градусов и продолжают сушку до тех пор, пока ягоды при сжатии пальцами не перестанут выделять сок.

Важно помнить, что сушёные ягоды не должны менять цвет на красноватый или бурый. Изменение цвета ягод свидетельствует о том, что был нарушен температурный режим и ягоды практически полностью утратили свои витамины.

Польза

1. Плоды сушёной черноплодной рябины применяются для лечения склероза, гипертонической болезни, пониженной свёртываемости крови, геморрагического диатеза, капилляротоксикоза, атеросклероза, сахарного диабета, аллергии, гломерулонефрита, тиреотоксикоза (входит в состав лечебных сборов).
2. Кроме всего перечисленного, сушёные плоды аронии черноплодной употребляются при сильных кровотечениях, авитаминозе и лучевом поражении отдельных участков кожи.

3. Сушёные ягоды черноплодной рябины являются ценным лекарственным сырьём. Выявлено, что в 3 ст. ложках (50 г сухих плодов) черноплодной рябины содержится суточная доза витамина Р.

Вред

Черноплодную рябину нельзя употреблять при гипотонии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидном гастрите (с повышенной кислотностью желудочного сока), хронических запорах, геморрое со склонностью к тромбозу, при повышенной свёртываемости крови, при тромбофлебитах. Перед использованием препаратов или средств из плодов черноплодной рябины нужно обязательно проконсультироваться у своего лечащего врача.
Черноплодную рябину с трудом можно назвать вкусной ягодой, но зато по своим полезным качествам она значительно превосходит огромное количество других продуктов, благодаря чему и получила такую популярность.

Из черноплодной рябины готовят компоты, джемы, отдельные сорта вин, ее широко применяют в медицине. Множество людей предпочитают употреблять эту ягоду в высушенном виде, ведь холодной зимой черноплодная рябина помогает нормализовать работу кровеносной и пищевой системы, ослабить проявление некоторых болезней и укрепить иммунитет. Но для того, чтобы ягода оказалась действительно полезной, необходимо знать, как правильно ее сушить, чтобы сохранить все витамины.

Для начала следует решить, на какой срок заготавливаются ягоды. Так, если предполагается хранить черноплодную рябину всего одну зиму, то стоит использовать метод простой сушки, в случае, если хозяйка желает хранить продукт более года, следует воспользоваться методом сушки, предназначенным для долгосрочного хранения. Однако в первом случае черноплодная рябина сохранит гораздо большее количество витаминов, правда храниться будет меньший срок. Воспользовавшись вторым методом, потеряв немного больше витаминов, можно сохранить плоды на два года.

Способ № 2

Снять ягодки с плодоножек и тщательно их промыть под струей прохладной воды. После этого разложить их на сито и подождать, пока стечет вода. Дальнейшую сушку можно проводить с использованием духовки или сушилки.

Если имеется сушилка, то следует поместить в нее ягоды, установить температурный режим в 60°C и сушить до той поры, пока с ягод практически полностью не испарится вода. Однако важно и не пересушить рябину, об этом состоянии будет свидетельствовать красноватый или коричневый оттенок ягод.

Для сушки черноплодной рябины в духовке необходимо поместить ягоды на 30 минут в духовный шкаф, разогретый до 40°C. По истечению времени немного добавить температуру и продолжать сушить до испарения в ягодах влаги.

Сушеную рябину поместить в тару для хранения, например, пластиковую тару или стеклянную банку с крышкой.

Выполнив эти простые действия, можно круглый год иметь под рукой по-настоящему целебную ягодку.

Арония, черноплодная рябина, а в народе просто черноплодка – одна из самых полезных плодовых культур, выращиваемых в наших садах. Заготовки из нее не только вкусны, но и чрезвычайно полезны, главное – приготовить их правильно.

Черноплодная рябина

–
одна из самых полезных плодовых культур
Родина – Северная Америка. В нашей стране аронию сперва использовали как эффектное декоративное растение. Лишь в начале 50 годов эту культуру начали выращивать как плодовую. Ягоды аронии стали употреблять в пищу не только в свежем, но и в сушеном, замороженном и консервированном виде.

Как сушить ягоды рябины

Учитывая, что ягоды довольно мелкие, сушить их лучше с косточками, так как очистить рябину от них практически невозможно.

Предварительно ягоды желательно промыть под проточной водой и дать им обсохнуть.

Чтобы сушить рябину в духовке, плоды размещают на противне гроздьями.

Обычно процесс осуществляется в два этапа. Сначала ягоды слегка подвяливают при температуре от 45 до 50 градусов на протяжении 10-15 минут, после этого повышают температуру до основной.

Для нормальной сушки этих ягод в духовом шкафу желательно поддерживать температуру на уровне 70-75 градусов. После того, как ягоды высохнут, они легко отделятся от веточек.

Точное время проведения сушки не оговаривается. В процессе сушки необходимо контролировать состояние ягод, чтобы не пересушить продукт. Признаками того, что рябина высушена правильно, является сохранение первоначального цвета ягод, их упругости и эластичности. Также правильно высушенные ягоды не должны при сжатии рассыпаться в порошок (что свидетельствует о чрезмерно высушенных плодах) и не окрашивать руки (что свидетельствует о недостаточной просушке).

После окончания сушки необходимо перебрать ягоды, удалить подгоревшие и непросушенные плоды.

Высушенные ягоды нежелательно хранить в герметичной посуде. Обычно для их хранения применяют тканевые мешки, реже – стеклянные банки, не закрывающиеся герметичной крышкой.

Черноплодная рябина

Полезные свойства аронии

По количеству содержащихся в ней полезных для организма человека веществ черноплодная не уступает , а по вкусовым качествам даже превосходит ее.
Ягоды аронии

–
кладезь витаминов и полезных веществ
В составе плодов аронии есть бета-каротин и такие витамины, как: B1, B2, B6, E, P, C и K. Кроме того, ягоды рябины черноплодной богаты глюкозой, фруктозой, сахарозой, пектиновыми и дубильными веществами, а также макро- и микроэлементами, такими как: бор, фтор, железо, молибден, медь и марганец.

Ягоды и листья черноплодной рябины применяют в народной медицине для:

нормализации работы кишечника и понижения уровня холестерина в крови;
вывода из организма человека некоторых радиоактивных веществ и тяжелых металлов;
улучшения функционирования печени и как отличное желчегонное средство;
повышения иммунитета;
нормализации артериального давления.

Важно:
как и многие другие растения, используемые в народной медицине, у аронии есть противопоказания к применению. Ее употребление
не рекомендуется
при:

тромбофлебите и повышенном уровне свертываемости крови;
ишемической болезни;
гастрите;
язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
варикозном расширении вен.

Хранение свежей черноплодной рябины

В свежем виде черноплодная рябина сохраняет все полезные свойства. Единственное, что может вас огорчить – таким образом она способна храниться сравнительно недолго.
Правда, несколько увеличить этот срок все-таки можно. Для этого черноплодную рябину собирают определенным образом – не срывая плоды с кисти. То есть не обрывают каждую ягодку по отдельности, а срезают целую гроздь у основания. Кисти с ягодами раскладывают в один слой в картонные или деревянные ящики и убирают на хранение в прохладное помещение либо развешивают на заранее растянутую веревку.

Хранение сушеной черноплодной рябины

В ягодах черноплодной рябины тоже сохранятся витамины и полезные вещества, но для этого их необходимо правильно высушить.
Ягоды аронии обрывают с кистей, моют, дают стечь воде и сушат в духовке или сушилке.

Сушка ягод в духовке

Плоды раскладывают на противень, заранее застланный пергаментом, ставят в духовку и выдерживают 30 мин. при температуре +40°С. Затем температуру увеличивают до +60°С и продолжают сушить до готовности.
Важно

: ягоды черноплодной рябины нельзя пересушивать, поэтому постоянно следите, чтобы в процессе работы они не приобрели красноватый (либо коричневатый) оттенок. Именно такой цвет и будет свидетельством того, что ягоды пересушены.

Сушка ягод в сушилке

Ягоды черноплодной рябины раскладывают в ней ровным слоем, выставляют температуру и длительность сушки (по инструкции к прибору).
Высушенные ягоды аронии помещают в бутылку либо любую другую удобную пластиковую (стеклянную) тару, которая не пропускает влагу и убирают на хранение в сухое помещение, которое часто проветривают.

Как заморозить черноплодную рябину

Одним из самых удобных способов заготовки ягод на зиму является использование морозильной камеры. Поэтому если ваш холодильник оснащен объемным морозильным отделением, следует рассмотреть вариант замороженной черноплодной рябины. Такие плоды всегда остаются свежими, а процесс их заготовки не требует никаких затрат.

Разумеется, как и любой другой вариант создания запасов на зиму, заморозка черноплодной рябины имеет свою инструкцию

: перебрав, промыв и просушив ягоды, их помещают в порционные пакеты (обязательное условие) и плотно завязывают (можно запаять). После этого аронию равномерно раскладывают в морозильном отделении и оставляют там до полной заморозки. В некоторых случаях плоды могут замораживать россыпью и только после этого укладывать в плотно закрывающуюся емкость.

Не стоит лишний раз размораживать весь объем заготовленных ягод, если вам необходимо взять лишь горсть для приготовления компотов или пирога. При оттаивании и повторной заморозке они теряют существенное количество витаминов, и чем чаще вы выполняете этот процесс, тем меньше витаминов остается.

Хранение замороженной черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины расфасовывают по небольшим контейнерам (заранее вымытым и абсолютно сухим), рассчитывая объем на такую порцию, которую планируется употребить за один раз.
Контейнеры убирают в морозильную камеру, в отделение для быстрой заморозки. Делают это для того, чтобы в процессе замораживания сахар, содержащийся в ягодах черноплодной рябины, не превратился в крахмал.

Из замороженных ягод аронии готовят не только ароматные чаи, но и компоты, а также добавляют их в различные мучные изделия. Перед употреблением плоды рябины размораживают при комнатной температуре и взбивают блендером в пюре.

Кроме хранения черноплодной рябины в свежем, сушеном и замороженном виде, из нее можно приготовить массу вкусных и очень полезных лакомств: превосходные соки и компоты, необычное варенье, различные морсы и сиропы.

сахар – 1,5 кг;
вода – 500 мл.

Рецепт приготовления:

Ягоды обрывают с кистей, моют под проточной водой и дают стечь.
Бланшируют 5 мин. в кипящей воде, после чего сразу опускают в холодную воду на 30 сек., снова дают стечь.
Из воды и сахара готовят сироп, которым заливают ягоды, доводят до кипения, проваривают около 5 мин. и, сняв с огня, оставляют на 10-12 часов для пропитки.
Затем ставят на небольшой огонь и варят до готовности, которую определяют по сиропу: набирают немного в ложку и роняют каплю на тарелочку. Если сироп не растекается – варенье готово.
Горячим разливают его по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) – 0,5 кг;
яблоки – 0,5 кг;
сахар – 1,2 кг;
вода – 300 мл.

Рецепт приготовления:

Яблоки моют, очищают от семян и кожуры и измельчают с помощью блендера.
Черноплодную рябину моют и 3-5 мин. бланшируют в кипятке.
Из воды и сахара готовят сироп.
К ягодам рябины добавляют яблочное пюре и, залив все сиропом, оставляют настаиваться 3-5 ч.
Спустя указанное время варенье ставят на небольшой огонь, дают закипеть и, прокипятив 5 мин., снова оставляют на 3-5 ч. Если ягоды рябины не размягчились, процедуру повторяют еще раз.
Готовое варенье горячим разливают по заранее стерилизованным банкам и закатывают.

Для приготовления потребуется:

ягоды рябины черноплодной – 1 кг;
лимон (крупный) – 1 шт;
сахар – 1,4 кг.

Рецепт приготовления:

Ягоды рябины моют, дают стечь воде, перемешивают с половиной сахара и оставляют на 10-12 ч.
Пересыпают в кастрюльку с толстым дном и варят 10 мин. (после закипания) на медленном огне. Если в процессе варки ягоды выделяют очень мало сока, к ним можно добавить 100 мл кипяченой воды.
Лимон моют, очищают от кожуры. Цедру натирают на мелкой терке, мякоть нарезают небольшими кубиками и все это, вместе с оставшимся сахаром, добавляют к проваренным ягодам рябины. Варят на слабом огне еще 15 мин. после закипания.
Снимают с огня, дают полностью остыть и снова ставят варить, на этот раз уже до готовности.
Горячим расфасовывают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

Секреты вкусного варенья из аронии

ягоды черноплодной рябины несколько суховаты, поэтому перед тем, как готовить варенье, их необходимо «размягчить»: 3-5 мин. бланшировать в кипятке, после чего на несколько секунд опустить в холодную воду;

чтобы варенье из черноплодной рябины приобрело еще более пикантный вкус, в него можно добавить немного корицы;

Секреты вкусного варенья из аронии. Фото с сайта med-explorer.ru

воду, в которой бланшировали ягоды, можно использовать для приготовления компотов, ведь часть полезных веществ перешла в нее. Просто добавьте в эту воду сахар, яблоки (или любые другие фрукты, или ягодно-фруктовое ассорти) и вскипятите.

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) – около 300 г на банку емкостью 3 л;
вода и сахар – из расчета 0,5 кг сахара на каждый л воды.

Рецепт приготовления:

Ягоды черноплодной рябины промывают и насыпают в стерильные банки, заполняя их на треть объема.
В воду кладут сахар (в пропорции 2:1), ставят на небольшой огонь, кипятят до полного растворения сахара.
Готовым горячим сиропом заливают ягоды в банке и, простерилизовав их, закатывают. Длительность стерилизации банок с компотом зависит от их объема: 0,5 л – 15 мин., 1 л – 25 мин., 3 л – 50 мин.
Закатанные банки переворачивают вверх дном, укутывают одеялом (пледом, плотным покрывалом), под которым оставляют до полного остывания.

Совет:
Компот из черноплодной рябины получится еще более пикантным, если вы добавите в него апельсин.

Компот из черноплодной рябины и яблок

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) – 6 ст. ложек;
яблоки (мелкие) – 12 шт.;
сахар – 800 г;
вода – 4,5 л.

Рецепт приготовления:

Яблоки и черноплодную рябину моют и равными порциями раскладывают в две стерильные банки емкостью по 3 л.
Из воды и сахара готовят сахарный сироп, доводят его до кипения и, залив рябину с яблоками, сразу закатывают банки.
Емкости с компотом переворачивают вниз горлышком, сверху накрывают одеялом, которое снимают только после того, как банки полностью остынут.
Хранить компот из яблок и черноплодной рябины можно при комнатной температуре.

Важно:
Количество ингредиентов в данном рецепте указано из расчета на две банки емкостью 3 л.

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) – 1 кг;
сахар – 700-800 г.

Рецепт приготовления:

Ягоды моют, дают стечь воде и измельчают с помощью мясорубки или блендера.
Полученное пюре смешивают с сахаром.
Готовое «живое» варенье расфасовывают по чистым стерилизованным банкам, закрывают крышками.
Убирают на хранение в холодильник либо прохладное помещение.

Сироп из черноплодной рябины

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) – 1 кг;
сахар – 700 г;
вода – 800 мл;
кислота лимонная – 15 г;
листья вишни – около 50 г.

Рецепт приготовления:

Листья вишни промыть и 2 мин. проварить в воде.
Спустя указанное время их нужно вынуть, добавить в воду вымытые ягоды рябины, довести до кипения и проварить 5 мин.
Добавить лимонную кислоту, хорошенько перемешать и оставить настаиваться на сутки.
Затем аккуратно процедить состав так, чтобы образовавшийся осадок остался в кастрюльке.
К отфильтрованной (можно использовать несколько слоев марли) жидкости добавить сахар и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения.
Готовый сироп горячим разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать.

Сироп из черноплодной рябины используют для приготовления различных напитков и желе, а еще как необыкновенно аппетитное дополнение к мороженому и блинам.
Из черноплодной рябины, как вы убедились, можно приготовить множество полезных и невероятно вкусных заготовок. Не сомневаюсь, что секреты приготовления различных вкусняшек из аронии есть и у вас! Буду очень благодарна, если вы раскроете их в комментариях.

Черноплодная и красноплодная рябина – частая гостья на приусадебных участках, в лесах и рощицах.

Но если с черноплодкой хозяюшки еще умеют «сотрудничать», варя из нее компоты, добавляя в пироги и торты, то, как сушить красноплодную рябину в домашних условиях, да и запасаться черноплодкой, многие не знают. А стоит подобрать для себя пару рецептов, ведь ягодки рябинки, да если чуть прихвачены морозцем, весьма полезны для ребятишек и взрослых.

Сироп из сушеной рябины

Высушенные плоды (100 грамм) можно купить в обычной аптеке или использовать . Воду (1,5 литра) кипятят и заливают ей плоды. Миску плотно укутывают и дают ягодам хорошенько настояться. На это уйдет порядка 6 часов. После этого ягоды сливают через дуршлаг или сито, оставляя в кастрюле ароматную воду. На данный объем жидкости берут 1 килограмм сахарного песка. Массу прогревают до загустения на среднем огне и разливают по банкам.

Сергей Комилов предлагает вашему вниманию простой рецепт густого сиропа из красной рябины на меде. Это лакомство получается не только вкусным, но и очень полезным

Как правильно сушить рябину в домашних условиях

Чтобы просушить плоды лесной и огородной красавицы, не придется много трудиться. Достаточно включить духовой шкаф, промыть и очистить ягодки от плодоножек, слегка промокнуть полотенцем, выложить на противень и отправить на сушку.

Можно ли сушить черноплодную рябину в духовке? Конечно, да! Нужно и не только черноплодку, но и ее «сестрицу» с красными плодами. Сушка черноплодной рябины в электросушилке тоже не доставит хлопот.

Но для начала несколько правил сбора и подготовки ягод:

1. Рябину можно собирать в сентябре-октябре, но можно и после первых заморозков.

2. Сбор происходит кистевым образом, то есть, снимаются ягоды с веточками, а вот после заморозков ягоды отделяются от кистей без проблем.

3. Плоды собираются в тихий и солнечный день, лучше, если пару дней до этого кусты обдуло ветром – так будет меньше паутины и влаги.

4. Собранные в сентябре плоды хороши для сушки, но почти не годятся в компоты – они чуть горчат. А вот ноябрьские, подхваченные морозцем плоды уже хороши для варенья и компотов.

Вкуснее всего черноплодная рябина. Заготовки на зиму: сушка, варка не отнимают много времени, при этом ягоды можно комбинировать с яблоками и другими фруктами.

Красноплодка же «не любит» соединяться, так как придает всем блюдам чуть терпковатый привкус. А теперь подробнее о том, как сушить плоды.

Сушка на нитках

Так, чего там еще читателям советуют необыкновенные знатоки в сушке черноплодной рябины? Ага, связать щитки в пучки и повесить. Без мытья и иже с ними. Зимой использовать и т. п.

Интересно, а они знают, что гораздо легче помыть свежую гладкую аронию, чем засушенную сморщенную? И что по отдельности ягодки сохнут намного быстрее, чем связанные в пучки? Куда вешать такие заготовки, чтобы они высохли, тоже не сказали. А на дворе октябрь. Что делать?

Вспоминать детство. Бусы из обычной рябины наверняка все делали. Ну уж женская половина страны точно. Вот и мы займемся. Черноплодную рябину подготовили (помыли непременно!), подсушили от остатков влаги. Теперь понадобятся иголка и прочная нитка. Длинную брать не стоит, потом сами запутаетесь в ней, будете злиться. Оптимальная длина от 50 см до 1 метра.

Приготовили и начали делать рябиновые бусы. Заодно и детей можно попросить помочь, может им понравится. Ну и что, что у них другие интересы. Маме помогать по мере сил — вот это я понимаю интерес. Сейчас не об этом.

Нанизали? Теперь развешивайте. Можно и на себе конечно, но лучше на чердаке, в сухом сарае, на лоджии, в жаркой кладовке. Вот только не надо, бывают такие кладовки. В угловых квартирах старых хрущевок все они жаркие, а в таких домах полстраны живет.

Что делать, если в наличии нет ни одного из этих помещений? Ну кухня-то наверняка имеется. Вот там и развешивайте. Да повыше, под потолком самое тепло собирается. Только не пристраивайте бусы из черноплодной рябины на стене. Обои покрасятся, заготовка обернется непредвиденным ремонтом.

Интересное: Можно ли вареный рис заморозить

Сушка черноплодной рябины

Производится процесс либо естественным путем на солнышке, либо в духовке. Если это просушивание кистей, то можно подвесить их на веревочке и оставить в проветриваемом помещении (кухне) на длительное время. Никаких неудобств не будет, особенно когда проволока или леска натянуты под потолком. Зато всегда можно снять кисточку и отправить в чай, компот.

Неплохо просушивать черноплодку в сушилках электрического и газового типа. Установка температурного режима средняя, до +70 С. Выше уже не нужно, иначе плоды пересушаться и начнут крошиться. Но если все же такое случилось, смело отправляйте ягоды в кофемолку, будет отличная мука, которую неплохо добавлять в выпечку.

Как сушить рябину в духовке

Как сушить черноплодную рябину в электрической духовке в домашних условиях:

1. Промыть и обсушить ягоды.

2. Включить духовой шкаф на прогрев 60 С.

3. Выложить сухие ягоды на противень, убрать в духовку.

4. Сушить примерно 6 часов до тех пор, пока плоды не перестанут слипаться, если их слегка сдавить в ладони.

С вопросом, как правильно сушить рябину в домашних условиях в духовке, разобрались. Красноплодную сушат точно так же, однако есть и вариант подвяливания. Для этого предварительно перебранные ягоды промывают, посыпают сахаром, ставят для выделения сока. Через 20 часов сок сливают, снова досыпают сахарку и оставляют еще на сутки. Затем весь сироп смешать, прокипятить, проварить в нем ягоды примерно 10 минут, отцедить и горячие плоды выложить на пергамент. Отправить в духовку на полчаса сушиться при температуре 60 С. Процедура сушки повторяется дважды, потом ягоды остужают и можно кушать!

Как сушить красную рябину

Необходимо уточнить, что для засушивания в основном используют плоды красной и желтой рябины. Технология того, как сушить черноплодную рябину, гораздо сложнее, требует точного соблюдения температурных режимов и условий проведения сушки, в противном случае большинство полезных веществ, содержащихся в этих плодах, теряется.

Основным условием правильной сушки рябины является ее своевременный сбор. Собирать эти ягоды нужно только после полного вызревания, в начале октября. Снимать ягоды с дерева желательно гроздьями, не отделяя ягоды от веток.

Учитывая момент сбора урожая, провести сушку рябины в естественных условиях затруднительно, так как осенью не будет нужного уровня температуры и интенсивности солнечного освещения. Учитывая данный факт, лучше всего сушить рябину в духовке.

Как сушить рябину в электросушилке

Сушка черноплодной рябины в домашних условиях допускает применение электросушилки. Для этого подготовленные ягоды выкладывают на противень в один слой, включают агрегат на 60 С и сушат плоды примерно 4 часа.

Популярность этой красивой и полезной ягоды незаслуженно мала. А между тем ее хорошо знают и советуют заготавливать травники и фитотерапевты. Именно благодаря трудам селекционеров в садах растет черноплодная рябина, или арония. Она красиво цветет, радует глаз увесистыми гроздьями черных ягод, обильно плодоносит и не боится морозов. Высушить собранные ягоды черноплодной рябины в домашних условиях несложно, надо просто ее уберечь от птиц и вовремя собрать.

Ещё один способ сушки ягод россыпью

Ягоды рябины отделяют от веточек, удаляют плодоножки, листочки и другой мусор.

Сортируют, убирая испорченные.

Подготовленные ягоды складывают в дуршлаг и опускают в кастрюлю с кипящей водой на 3 минуты.

Выкладывают ягоды на полотенце и высушивают от влаги.

Интересное: Можно ли мыть мясо перед заморозкой

Затем ягоды помещают на противень, застеленный пергаментом, и отправляют в духовку или печь. Сушат при температуре 60——70°С при постоянной циркуляции воздуха. Ягоды нужно часто перемешивать. Такой способ также подойдет и для сушилки.

Высушенную рябину хорошо охлаждают на воздухе, а затем упаковывают в бумажные пакеты. В таком виде рябина может храниться целый год.

Выбор и подготовка плодов перед сушкой

Самое удачное время для срезания гроздей черноплодной рябины – начало осени. Лучше всего после наступления первых заморозков. Такие плоды полностью созрели и накопили все полезные свойства.
Если вы предполагаете сушить ягоды на свежем воздухе и теплом солнышке, то собирать их надо в конце лета или начале осени, когда погода вам хороший помощник.
Для лучшей сохранности высушенных плодов черноплодную рябину убирают только в сухую погоду, когда спадет роса.
Собранные кисти разбирают на отдельные ягодки, удаляют испорченные и поклеванные птицами.
Обязательно промывают перед сушкой и дают подсохнуть на тканевой салфетке.
Если рябину вы решите сушить гроздьями, подвесив, к примеру, на чердаке, то мыть гроздья не следует.

Как использовать сушеную черноплодку

Всю долгую зиму из высушенных плодов можно варить компоты и кисели, баловать себя и близких фруктовым чаем. Порошок из сушеных плодов добавляют в выпечку для придания сдобе особого вкуса.

Но главное использование сушеных плодов черноплодной рябины – борьба с болезнями:

Запаренные в кипятке сушеные ягоды помогут избавиться от головных болей.
Заваренные плоды помогут справиться с головокружениями.
Можно распарить сушеные плоды, перетереть с сахаром и принимать курсами при сердечных недомоганиях и склерозе.
При запорах поможет также настой их сушеных плодов аронии.
Высушенные ягоды гипертоникам необходимы круглый год.
При нарушении секреторной функции желудка можно просто разжевать несколько сухих плодов перед едой.
Рябина способна восстановить в организме недостаток йода и витамина С. Это ее свойство полезно при заболеваниях щитовидки.
Диабетикам надо принимать отвар из сушеных ягод, который снизит давление и нормализует пищеварение.
Любые плоды черноплодной рябины, как свежие, так и высушенные, выводят плохой холестерин, способствуют поддержанию нужного уровня гемоглобина и работают как противоопухолевое средство.

Как правильно сушить черноплодную рябину

Способы сушки аронии в домашних условиях, по большому счету, те же, что и других ягод и фруктов. Ее можно высушить на воздухе, в духовке или электросушилке.

Сушка черноплодной рябины в духовом шкафу

Очищенные плоды рябины, после того как стекла вода, выкладывают на пергамент и размещают на противне. Иногда некоторые хозяйки перед выкладыванием на противень опускают их на несколько минут в кипящую воду.
Нагревают духовку не слишком жарко, примерно до 40 градусов, и сушат так первые полчаса. Если сразу поместить в горячий шкаф, то внутри ягоды останутся сырыми.
Затем температуру повышают до 60 градусов и сушат до полного высыхания ягод. Противень надо периодически встряхивать, чтобы перевернуть ягодки и не дать им подгореть.

Важное дополнение. Если в вашей духовке сложно выдерживать рекомендуемую температуру, то сушите, приоткрыв дверцу духового шкафа, и следите за временем – оно будет меньше.

Высушивание на воздухе

Для сушки на воздухе ягоды надо собрать в конце лета или начале осени. Тогда теплое солнышко поможет вам высушить их на улице. Сделать это можно тремя способами.

Первый способ – на противне:

Разобранные и промытые ягоды рябины надо разложить на противень или любую другую подходящую плоскую поверхность в один слой.
Листы с ягодами поместить на солнечное место, подальше от дорог и машинной пыли.
В течение дня рябину нужно иногда переворачивать для равномерной просушки.
На ночь ягоды надо убирать в помещение.

Второй способ – на нитке:

Ягоды не раскладываем на листах, а нанизываем на прочную нитку, с помощью иголки. Должны получиться такие красивые бусы. Низку не стоит делать очень длинной, чтобы она не запуталась.
Развесить такие бусы можно на веранде или на солнышке, на дереве.
На ночь украшения из рябиновых бус надо вносить в дом.

Важно – хорошо и правильно просушенная черноплодная рябина не выделяет сок, если на нее нажать пальцем.

Третий способ – сушка черноплодной рябины гроздьями:

Каждую гроздь перед высушиванием надо хорошенько осмотреть и удалить подпорченные или поклеванные ягоды. Промывать кисти не требуется.
Подготовленные гроздья ягод надо подвесить в помещении для сушки. Главное, чтобы выбранное место проветривалось и не было слишком жарким.
Как и с предыдущих способах, если вы сушите рябину на открытом воздухе, на ночь и при надвигающемся дождике надо убирать ее в помещение.
Сохраниться такая рябина может только до новогодних праздников.

Сушка рябины в электросушилке

Если вам повезло и на вашей кухне есть такая электрическая помощница, то самое трудное это подготовить плоды для сушки – разобрать, промыть в проточной воде и обсушить на куске ткани.

Важно – постарайтесь не испортить свои труды и не пересушить рябину. Правильно высушенные плоды рябины становятся вишнево-красными, а если зажать несколько ягод в кулаке, то они не слипаются.

Если вы ошиблись и при сушке ваши плоды посветлели, не стоит их выбрасывать. Они, конечно, частично утратили полезные свойства, но как вкусная сладкая заготовка пригодятся вам зимой.

Правильно высушенные ягоды повысят ваш иммунитет, помогут справиться с инфекциями в межсезонье и прекрасно очистят кровь. Обязательно надо заготовить сушеную черноплодную рябину, которая к тому же работает как хороший лекарь, на всю зиму!

Черноплодная рябина: как хранить продукт

После сбора ягод их нужно правильно заготовить, чтобы продукт сохранил все свои ценные свойства, вкусовые характеристики и мог использоваться в течение года. Существуют два способа заготовки черноплодки.

1.Сушка

Если вы хозяин частного дома, вам доступен наиболее простой способ сушки и хранения продукта. После сбора аронии, срезанные кисти нужно тщательно просмотреть, удалить гнилые и сухие ягодки. Затем перенести сырье на чердак и развесить кисти на веревки.

Для правильной заготовки сырья в квартире или при отсутствии чердака необходимо высушить черноплодку одним из двух способов:

Со срезанных рябиновых кистей снимаются плоды. Их тщательно перебирают, устраняя гнилые, порченные, недозрелые ягоды.
После этого нужно засыпать аронию в противень и поставить в духовой шкаф.
Сушить до готовности при температуре 50-60 градусов.

Важно! При сушке продукта в духовке необходимо соблюдать температурный режим, который не должен быть выше 60 градусов. Иначе плоды не засохнут, а запекутся.

После дегидратации (сушки), готовая черноплодка на вид блестящая и сильно сморщенная, обладает приятным ароматом. Если попробовать высушенную ягодку, она будет сладковатой, с привкусом кислинки. При сжатии плоды не должны слипаться, это будет свидетельствовать о том, что продукт высушен не до конца.

Такой продукт сохраняет всю целебную ценность спелых ягод и может быть использован для создания целебных напитков – отваров, настоев, чаев, которые используются для лечения конкретных заболеваний.

Второй способ сушки используется для получения максимально мягкого вкуса. Черноплодка, высушенная таким методом идеально подойдет для витаминных чаев, настоев для профилактических целей. Поэтапный процесс:

Ягоды снимают с кистей, перебирают, удаляют порченные.
Затем аронию необходимо сложить в дуршлаг и опустить в кипяток. Прокипятить сырье в течение четырех минут. Затем поставить дуршлаг в раковину, чтобы с ягод стекла вся жидкость.
После этого, черноплодка выкладывается в специальную сушилку. Просушивается при температуре 55-60 градусов, при постоянно циркулирующем воздухе. Можно засушить аронию в микроволновке или духовке. В этом случае, ягоды не должны быть влажными (их нужно разложить на бумаге и дать обсохнуть).
После сушки плоды нужно оставить на воздухе, чтобы они охладились.

Заморозка

Не менее действенным методом заготовки является замораживание рябины:

Сняв плоды с кистей, перебрав, необходимо промыть их в холодной воде.
Просушить на полотенце, выложить на лоток и убрать в морозилку.
Замерзшие, твердые ягоды разложить по пакетам (выпустив воздух).
Убрать обратно в морозилку.

Можно ли замораживать и оттаивать черноплодку несколько раз? Да, но с каждым разом концентрации полезных веществ будет все меньше. Такая ягода будет годна только для приготовления напитков слабых целебных способностей, но приятного вкуса.

Рецепт аджики из помидоров и перца. Аджика на зиму

Рецепт аджики на зиму без варки

3 (60%) 4 голосов [s]

Аджика без варки — это острая пастообразная приправа красно-оранжевого цвета с солью, различными травами, чесноком. Такую приправу приготовить несложно, однако, несмотря на это, она может стать прекрасным дополнением к самым разным блюдам.

Рецептов приготовления аджики без варки великое множество (многим очень нравится с чесноком и помидорами).Для длительного хранения его можно отварить и консервировать или хранить в холодильнике в сыром виде. Второй способ намного проще первого, не говоря уже о том, что в этом случае в заготовке останется большее количество витаминов, чем в консервированном.

Аджика на зиму без варки с болгарским перцем

Ингредиентов, необходимых для приготовления:

перец сладкий — 3 кг;
кинза — 2 пучка;
базилик — 2 пучка;
петрушка — 2 пучка;
чеснок — 2 головки;
чили (стручки) — 200 гр;
уксус виноградный — 1 бутылка;
соль крупного помола.

Тщательно промойте каждый компонент, очистите перец, выбросьте семена. Ингредиенты перекручиваем на мясорубке, всыпаем 2-3 ст. л.соли. Аккуратно перемешать, заправить уксусом (не всю бутылку), еще раз перемешать полученный продукт. Соль не тает сразу, поэтому стоит помешивать до полного растворения.

Разложите по вымытой таре и храните аджику на хранение (балкон, холодильник, подвал).

Рецепт аджики из помидоров и чеснока без варки (вся в свежем виде)

Вам понадобится:

помидоры — 3 кг;
перец (сладкий) — 1 кг;
чеснок — 0.5 кг;
перец (острый) — 150 г;
соль — 0,5 ст .;
сахар — 3 ст. л

Ингредиенты измельчить в блендере (перекрутить на мясорубке, в кухонном комбайне и т. Д.), Перемешать, посолить. Ночью емкость с аджикой следует располагать на балконе (подвал, в другом месте с более низкой температурой воздуха). Утром слейте лишнюю воду. Остаток распределен между банками. Хранить в прохладном месте.

Как приготовить тыквенный сок на зиму: рецепт по ссылке

Аджика нерезкая со сливами

Состав:

3.5 кг помидоров;
1 кг сладкого перца;
около 1 кг моркови;
1 кг слив;
100 г чеснока;
0,5 столовой ложки масла растительного;
дюжина таблеток аспирина.

Помидоры, лук и сливы промытые, а остальные овощи прокрутить на мясорубке. Зубцы чеснока, соль, приправы (в зависимости от предпочтений) и аспирин, добавленные в пасту и тщательно перемешанные, добавляют в пасту.

Рецепт без варки с хреном и чесноком

Есть с собой:

2 кг помидоров;
1 кг сладкого перца;
около 300 г чеснока;
0.3 кг чили;
300 г свежих корневищ хрена;
1 ст. соли;
1 ст. 9% уксус.

Взбить в блендере помидоры и перекрутить оба вида перца, чеснока и корни хрена. В соответствии со вкусом посыпать солью и добавить уксус, все перемешать. Полученную массу переложить в вымытые и просушенные банки, закрыть. Аджику следует хранить в холодном месте. В результате получается примерно 3 литра отличной заготовки на зиму.

Рецепт аджики с баклажанами

Компоненты:

3 кг жареных баклажанов;
1 кг сладкого красного перца;
около 0.5 кг лука;
500 г помидор;
100 г чеснока;
100 г очищенного горького перца;
200 мл уксуса;
250 г петрушки (зелень и корень).

Компоненты для аджики без варки нарезать небольшими кусочками, посолить в соответствии с предпочтениями, передержать 2 дня, отправить на хранение в холодное место.

Важный момент при подготовке заготовки — не уменьшать количество соли. Положите столько, сколько указано в рецепте, иначе приправа заплесневеет или забродит.
Рекомендуется использовать все продукты только в красном цвете (помидоры, болгарский перец (ближе к осени он всегда краснеет), чили), так как с ними аджика выглядит аппетитнее.
Чтобы мясо получилось на гриле с яркой хрустящей корочкой, предварительно обваляйте его в горячей приправе.
Для «кавказского» аромата обязательно добавьте в заготовку молотый кориандр (будет достаточно 1-2 столовых ложек на 2-3 кг помидора) или пучок кинзы. Также можно добавить грецкие орехи.

Аджика — острая пастообразная приправа, популярная в абхазской и грузинской кухнях — частый гость на наших столах.И это совершенно не удивительно, ведь универсальность этого пикантного соуса позволяет использовать его при приготовлении самых разных блюд или в качестве аппетитной закуски, которая замечательно сочетается с мясом и овощами. Несмотря на то, что традиционная аджика готовится из острого перца чили, чеснока, соли и специй, вариант приготовления аджики из помидоров пользуется большой популярностью у русских хозяек.

Аджика из помидоров на зиму станет прекрасным дополнением к многочисленным блюдам, оттеняя их вкус и придавая нотку пикантности.Аджика часто выручает, когда нужно приготовить суп, засолить шашлык, испечь пиццу, тушить мясо или приготовить соус. А если вы любитель восточных блюд, то без этой приправы вам и не обойтись.

Аджика из помидоров на зиму — прекрасное приготовление, вкус которого можно разнообразить по своему усмотрению. Например, ее можно сделать более пикантной, более сладкой или более пикантной, добавить в аджику яблоки, хрен, болгарский перец или побольше зелени. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и пожеланий вашей семьи.Поскольку основным компонентом томатной аджики являются помидоры, к их выбору нужно подходить особенно внимательно — плоды должны быть спелыми, мясистыми, без следов гнили и повреждений. В этом случае подойдут даже спелые помидоры.

В аджику из томатов также должны входить традиционные приправы, такие как острый перец, чеснок и соль. Все остальные ингредиенты добавляются на ваш вкус. Не забывайте и о специях и травах, которые помогут сделать аджику вкуснее и ароматнее: среди пряностей это хмель-сунели, перец чили, кориандр, куркума, пажитник, семена укропа и семена горчицы, среди трав — кинза, петрушка. , базилик и майоран.Аджику из помидоров на зиму можно заготавливать как в сыром, так и в вареном виде. У каждого варианта есть свои преимущества — сырая аджика сохраняет больше витаминов, а вареная хранится дольше.

Чтобы ваша аджика из помидоров на зиму на зиму удалась, не поленитесь тщательно стерилизовать банки. Кстати, самые подходящие банки для аджики размером поллитровые — такой банкой удобно угощать родственников или друзей, а ее содержимое быстро съедается, чтобы можно было открыть следующую.Варианты приготовления аджики поражают своим разнообразием, поэтому выбирайте, экспериментируйте, пробуйте и вдохновляйтесь рецептами, предлагаемыми на нашем сайте!

Аджика из томатов и болгарского перца с чесноком

Состав:
3 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
500 г чеснока,
150 г острого перца
100 мл 9% уксуса,
80-100 г соли
60 грамм сахара.

Готовка:
Очистите помидоры, чеснок и перец и промойте их под проточной водой.С помощью мясорубки или кухонного комбайна измельчите эти ингредиенты, затем хорошо перемешайте и оставьте смесь на 1 час. Полученную жидкость слить, добавить соль, сахар и уксус. Тщательно перемешать, разлить аджику по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.

Аджика «Домашняя» с морковью, перцем и яблоками

Состав:
2 кг томатов,
1 кг моркови,
1 кг болгарского перца,
1 кг яблок
200 грамм чеснока,
100 г острого перца,
200 мл растительного масла,
150 мл 9% уксус
150 грамм сахара
100 грамм хмеля-сунели
50 грамм соли.

Готовка:
Удалите плодоножку с помидоров и разрежьте на несколько частей. У яблок срежьте кожуру и удалите сердцевину. Морковь очистить от кожуры, удалить семена с перца. Пропустить все ингредиенты через мясорубку и перелить смесь в большую кастрюлю, перемешивая деревянной ложкой. Тушить 1 час, регулярно помешивая. Примерно за 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок, сахар, соль, хмель-сунели и уксус, хорошо перемешать. Готовую аджику нужно разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и остудить, накрыть теплым одеялом.

Аджика «Острая» с хреном и зеленью

Состав:
2 кг томатов,
2 кг болгарского перца,
10-15 острых перцев,
8-10 головок чеснока.
3 кусочка корня хрена,
2 пучка петрушки.
2 пучка укропа
4 столовые ложки соли,
4 столовые ложки сахара,
150 мл 9% уксуса.

Готовка:
Хорошо промойте все овощи, удалив стебли и семена.Травы промыть, чеснок очистить. Все ингредиенты (кроме соли, сахара и уксуса) пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Хорошо перемешайте смесь. Добавьте соль, сахар и уксус, снова перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Банки закрыть крышками и хранить.

Аджика по-аджарски из помидоров, перца, моркови и лука

Состав:
5 кг помидоров,
1 кг болгарского перца.
1 кг моркови,
500 г лука.
5-10 горьких перцев,
5-7 головок чеснока,
500 мл растительного масла,
соль по вкусу
молотый кориандр по вкусу.

Готовка:
Удалите у помидоров плодоножку и сердцевину, перец из семян удалите. Помидоры, перец и лук порезать на 2-4 части и пропустить через мясорубку. Выложить смесь в кастрюлю, добавить измельченный чеснок, растительное масло, соль и кориандр по вкусу. Перемешайте смесь деревянной ложкой и варите на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая.Готовую аджику разложить по стерилизованным банкам, закатать и остудить, переворачивая вверх дном.

Аджика из томатов и баклажанов

Состав:
1,5 кг томатов,
1 кг баклажанов,
1 кг болгарского перца,
6 головок чеснока,
3-4 острых перца,
1 стакан растительного масла,
100 мл 9% уксуса,
1 столовая ложка соли.

Готовка:
Овощи с чесноком подготовить и пропустить через мясорубку.Выложить смесь в большую кастрюлю, влить масло и варить 40-50 минут. За 10 минут до окончания варки добавить соль и уксус. Готовую аджику разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и дать остыть, переворачивая вверх дном.

Аджика из помидоров в мультиварке

Состав:
1,5 кг томатов,
3 большие головки чеснока,
2 острых перца,
1 пучок зелени (петрушка, укроп и кинза),
100 мл растительного масла,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка молотого кориандра
50 мл 5% уксуса.

Готовка:
Снимите помидоры с помидоров и разрежьте их на несколько частей. У перца обрежьте стебли и удалите семена. Кожура чеснока. Помидоры, перец и чеснок измельчить на мясорубке или блендере. Поместите томатную смесь в чашу мультиварки и установите режим «Тушение» на 2 часа. Смесь при варке необходимо периодически перемешивать, а через 1 час добавить соль, сахар и растительное масло. Смешивание. За 30 минут до готовности добавить измельченную зелень и молотый кориандр.За 10 минут до готовности залить уксусом. Разлить аджику по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками, перевернуть банки вверх дном и оставить остывать, завернувшись в одеяло. Хранить аджику в прохладном месте.

Как видите, приготовить аджику — дело несложное, но она настолько вкусна и ароматна, что обязательно нужно добавить этот соус в список заготовок. Аджика из помидоров на зиму, несомненно, не просто порадует вас и ваших близких своим прекрасным вкусом и высоким качеством.

Приятного аппетита!

Аджика из помидоров и чеснока — классический рецепт, который поможет в создании традиционного кавказского соуса. За долгие годы существования эта острая приправа была оценена многими этническими группами, благодаря чему она приобрела новые вкусовые качества и готовится с добавлением перца, яблок, хрена и других добавок.

Аджика из помидоров и чеснока — лидер в категории натуральных пикантных приправ, поражая не только ярким вкусом, но и простотой приготовления.Нужно будет нарезать овощи в тестообразную массу, приправить солью и специями и разложить по банкам. В зависимости от условий жизни пасту варят или хранят в холодном виде в сыром виде.

Домашняя аджика из помидоров и чеснока станет достойным украшением стола, только при наличии сочных мясистых помидоров и качественных специй. Наиболее востребованы кинза, кориандр, острый перец и хмель-сунели.
Поскольку острые приправы очень летучие, во время готовки лучше надевать перчатки и накрыть отверстие мясорубки пакетом.
Чаще аджику не варят, а заправляют большим количеством соли, раскладывают по банкам и ставят на холод. При отсутствии необходимых условий массу кипятят от 5 минут до часа, раскатывают и помещают на хранение в темное место.

Аджика из помидоров и чеснока — простой рецепт

Простая аджика из помидора и чеснока ознакомит новичков с основными правилами приготовления — они доступны и не займут много времени.Все, что нужно, — это измельчить основные компоненты на мясорубке, приправить большим количеством соли, дать настояться и, герметично укупорив в стерильных банках, отправить на хранение в холодное место.

Состав:

помидоры — 1,5 кг;
чеснок — 150 г;
соль — 50 г

Готовка

Помидоры нарезать с чесноком.
Обильно посолить и перемешать.
Аджика простая из помидоров и чеснока — классический рецепт, при котором масса настаивается 3 часа и раскладывается по банкам.

Вареная аджика из помидоров, перца и чеснока — один из самых популярных «народных» вариантов. Сбалансированный вкус, невероятный аромат, разнообразие свежих сезонных овощей и простая техника приготовления, благодаря которой можно хранить готовую продукцию при любой температуре — главные достоинства этой закуски.

Состав:

помидоры — 2,5 кг;
перец — 900 г;
головка чеснока — 2 шт .;
морковь — 500 г;
масло — 300 мл;
репчатый лук — 400 г;
перец острый — 2 шт.;
уксус — 50 мл;
соль — 30 г

Готовка

Очищенные овощи измельчить на мясорубке.
Приправить, влить масло и варить на медленном огне час.
Добавьте уксус и очистите.
Аджика отварная из помидоров и чеснока — это классический рецепт, в котором готовую приправу закатывают и отправляют на хранение.

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я представлю вам самые вкусные рецепты домашней аджики.Это традиционный абхазский соус, который готовят из острого перца с добавлением специй.

Но наши хозяйки любят экспериментировать и придумывают множество рецептов этого соуса с добавлением различных овощей. Например, помидоры, сладкий перец и другие продукты.

В моей подборке вы увидите множество рецептов с различными добавками. Есть поострее, но не очень. Можно приготовить или приготовить сырым способом. Эти варианты, конечно же, были протестированы мной и моей семьей, поэтому я могу спокойно их порекомендовать.Все способы очень вкусные и достойные вашего стола.

Лично я люблю не очень острую аджику и делаю себе отдельно, потому что родным она нравится острее. Но если у вас слишком острый соус, просто смешайте его с томатной пастой или кетчупом. Уверяю вас, хуже не будет. Отлично подходит к мясным, овощным гарнирам. Даже если просто намазать на хлеб, будет очень вкусно.

Будьте осторожны с острым перцем. Если вы обойдетесь без перчаток, то тщательно промойте руками.Но все же лучше работать в перчатках.

Мой любимый способ приготовления этого соуса. Во-первых, это делается очень быстро, так как этот рецепт без варки. Во-вторых, получается невероятно вкусно.

Состав:

Помидоры -2 кг
Перец сладкий — 1 кг
Перец острый — 8-9 шт.
Чеснок — 0,5 кг
Соль — 100 гр

Способ приготовления:

1. Все овощи промыть и нарезать небольшими кусочками.Из перца удалите сладкий перец. Острый перец тоже промываем и измельчаем. Чеснок очистить. Все ингредиенты измельчить через мясорубку или в блендере.

Если вы хотите менее острый соус, очистите острый перец от семян. Если хотите поострее, то оставьте семечки.

2. Затем всыпать соль и хорошо перемешать полученную смесь. Разложите по стерильным банкам и закройте крышками. Хранить этот соус следует в холодильнике.

Классический рецепт абхазской аджики

Этот соус очень острый, но очень вкусный.Ее можно добавить, например, в. Есть много блюд, в которых придется нашей аджике.

Состав:

Перец красный острый — 500 гр
Чеснок — 150 гр
Соль — 50 гр
Хмель — сунели — 2 ч.л.
Кумин (зира) — 2 ч. Л.
Кориандр — 2 чайные ложки

При приготовлении этого соуса обязательно надевайте перчатки, чтобы избежать ожогов и ожогов чеснока.

Способ приготовления:

1.Перец промыть, разрезать пополам и очистить от семян. Чеснок очистить.

2. Два-трижды измельчить овощи на мясорубке. Затем доведите погружным блендером до однородной растертой массы.

3. На сухую сковороду выложить кориандр, тмин и хмель-сунели. Перемешать и поставить на огонь 2-3 минуты, чтобы масло выделилось. Затем измельчите в кофемолке.

4. Смесь вылить в аджику, посолить и перемешать.После этого накрыть пищевой пленкой и оставить на 5-7 дней для брожения. Затем разложите их по стерильным банкам, закрутите крышками и храните в холодильнике.

Самый вкусный рецепт из болгарского перца

Вот очень простой и быстрый вариант, и результат отличный. В нем используется томатная паста, но можно взять томаты и измельчить до пюре.

Состав:

Перец сладкий — 4 кг
Перец острый — 250 гр
Сахар — 150-200 гр
Томатная паста — 600 гр
Чеснок очищенный — 500 гр
Петрушка и укроп — 100 гр
Уксус 9% — 150 мл
Масло подсолнечное — 50 гр
Соль — 50 гр

Готовка:

1.Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Отдельно прокручиваем мясорубку сладкий перец, чеснок и острый перец с семенами. Петрушку и укроп мелко нарезать.

2. В сковороду со сладким перцем всыпать томатную пасту, соль, сахар, подсолнечное масло. Все перемешать и поставить кипятить на 30-35 минут.

3. Затем добавить острый перец, чеснок и зелень. Перемешать и варить еще 10 минут. В конце добавить уксус.

Аджика на зиму из помидоров и чеснока без варки

Предлагаю еще один простой рецепт без варки.Как вы понимаете, такой вид заготовок делается очень быстро, но получается вкусно. Получается в меру острый, в меру соленый. Хотя, соль и сахар можно положить на свой вкус.

Состав:

Помидоры — 1,5 кг
Перец острый — 1 шт.
Чеснок — 100 гр
Соль — 1 чайная ложка с горкой
Сахар — 2 чайные ложки

Способ приготовления:

1. Вымойте все овощи. У помидоров срежьте сердцевину и плохие части, если такие попадаются.Чеснок очистить. Перец разрезать пополам и удалить зерна.

Помидоры нужно брать очень спелые, можно даже нестандартные, помятые. Только без гнилых бочек.

2. Затем пропустить все овощи через мясорубку, всыпать соль и сахар. Все тщательно перемешиваем, минут 5.

Видео как приготовить неострую томатную аджику из сладкого перца

Состав:

томаты — 5 кг
перец сладкий — 1 кг
чеснок — 200 гр
соль — 10-13 ч.
сахар — 300-600 гр
уксус 0,5 — 1 ст. (при необходимости)
морковь — 1 кг
перец черный горошек — 20 шт.
перец белый горошек — 20 шт.
перец душистый — 10 шт.
кориандр — 1 ст. ложка
имбирь — 1 ст. ложка
мята сухая — 2 ст. ложки
укроп свежий — 3 ст. л

Способ приготовления вы увидите в этом видео. Все очень доступно и понятно.

Попробуйте приготовить так, и вы не разочаруетесь, ведь действительно получается очень вкусно.Я люблю даже намазывать это на хлеб и есть просто так, без всего.

Острый томатно-яблочный соус без уксуса

Еще один простой и быстрый рецепт. Он отличается от предыдущих тем, что сюда мы добавляем яблоки. Получается очень интересное вкусовое сочетание.

Состав:

Помидоры — 3 шт. (Средние)
Яблоко зеленое — 1/2 шт.
Перец красный острый — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Масло растительное (оливковое) — 50 мл
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1.Промойте все овощи. Помидоры нарезать кружочками. Яблоки нарезать дольками и вырезать сердцевину, чтобы не было косточек. Семена перца вынимают и нарезают средними кусочками. Чеснок очистить.

2. Затем переложите все в блендер — сначала помидоры, затем яблоки, перец и чеснок. Как измельчить до однородной кашицы.

3. Осталось только переложить все в чистые стерильные банки и закрыть прокипяченными крышками. На хранение отправляем в холодильник.

Простой и быстрый рецепт зимней аджики с хреном

Безумно вкусный и легкий способ соуса.Замечательно держался всю зиму. Аджика очень хороша с хлебом и беконом, просто вкусно. Из этого количества продуктов получается 3 банки по 700 мл и 1 банка по 500 мл.

Состав:

Помидоры — 2 кг
Перец болгарский — 1 кг
Острый перец — 0,5 стручка
Чеснок — 200 гр
Корень хрена — 200 гр
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 3 столовые ложки
Уксус 9% — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1.Помидоры промыть и обсушить. Нарежьте сердцевину и нарежьте ломтиками.

2. Очистить чеснок. Вымойте и очистите корни хрена, удалив все черные точки. Затем снова промойте их.

3. Промыть сладкий и острый перец, очистить семена и снова промыть. Затем нарезать дольками.

4. Теперь приготовьте готовые продукты через мясорубку. В полученную массу добавить соль и сахар, после чего хорошо перемешать.

5.Затем разложите все по стерильным банкам и храните в холодильнике. И вкуснейшая острая аджика готова.

Сегодня я приготовила рецепты чудесной и вкусной аджики на любой вкус. Выбирайте и пробуйте делать. Мне нравится, что все методы в основном быстрые.

У меня есть и другие отличные рецепты приготовления на зиму. Например или консервы. Вы также можете посмотреть рецепты или. Так что солите, мариновайте и консервируйте с удовольствием, и тогда зимой у вас не будет недостатка в домашних овощах.

Приятного аппетита!

Приготовьте дома вкусную аджику, чтобы побаловать свою семью свежей ароматной приправой из спелых овощей, наполненной летним солнцем на всю зиму.

— это национальная приправа абхазской кухни. Это очень древнее и известное, одно из лучших блюд, которые нам подарили кулинарные традиции Кавказа. По классическому рецепту аджику готовили из сушеного острого перца, молотого с солью, чесноком и семенами кориандра.А для грузинской кухни характерно использование кинзы.

В наши дни классический состав аджики претерпел множество изменений. Чего только он не добавляет: помидоры, баклажаны, морковь, кабачки, яблоки, грецкие орехи. В некоторых рецептах аджики можно встретить тыкву, свеклу, грибы, сливы, крыжовник, черноплодную рябину. Каждая хозяйка добавляет что-то свое. У аджики всегда один острый вкус.

Домашняя аджика — вкусное дополнение к птице, мясу, рыбе и овощам.Пикантная, ароматная, эта приправа способна придать пикантность каждому блюду. Заготовки аджики на зиму делают многие хозяйки. Некоторые рецепты предполагают приготовление и стерилизацию; в других — приготовленная приправа не подвергается термической обработке.

Если вы никогда не готовили аджику в домашних условиях, освоите рецепты этой удивительной приправы вместе с нами. Их необычайное разнообразие позволит вам найти что-то особенное для своего кулинарного дневника. А полезные советы, как приготовить вкусную аджику на зиму, помогут погрузиться в увлекательное кулинарное путешествие, результатом которого станут заветные баночки с чудесной приправой.

10 рецептов аджики на зиму

Рецепт 1. Аджика абхазская классическая

Ингредиенты на 3 поллитровые банки: 2 кг горького перца, 1,5 стакана соли мелкого помола, стакан специй (кориандр, хмель-сунели и сушеный укроп), 1 кг чеснока и свежая зелень (петрушка, кинза, укроп. ).

Для защиты рук от «взрывоопасной» смеси перца и чеснока обязательно наденьте резиновые перчатки. Горький перец желательно подвялить на несколько дней, но можно и без него.
Очистить чеснок. У перца отрежьте хвосты и удалите косточки. Все подготовленные ингредиенты, включая специи, несколько раз проходят через мясорубку, тщательно перемешивают, всыпают соль и еще раз перемешивают.
Абхазская аджика невероятно острая, поэтому употреблять ее могут только люди с отличным здоровьем. Для смягчения вкуса можно часть острого перца заменить паприкой или сладким болгарским перцем, например, взять 1,5 кг болгарского перца и 0,5 кг перца острого.

Рецепт 2.Аджика острая — простой и быстрый рецепт

Ингредиенты на 2 поллитровые банки: 0,5 кг сладкого болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 кг чеснока, 0,5 кг спелых яблок, 2,5 кг красных спелых помидоров, 0,7 стакана 6% или 9% уксуса, 250 мл. г подсолнечного масла, 4-5 стручков острого острого перца, 2 столовые ложки соли, 200 сахара.

Яблоки, помидоры, морковь и сладкий перец хорошо промыть, измельчить, тщательно перемешать и варить в большой кастрюле 2 часа.
Острый перец измельчить на мясорубке и добавить в кипящую фруктово-овощную массу.Туда же отправляем сахар и подсолнечное масло. Варить аджику еще 40 минут.
В самом конце всыпать соль, уксус и чеснок. Хорошо перемешать аджику, разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Рецепт 3. Аджика с кабачками

Ингредиенты на 3 пол-литровые банки: 3 кг кабачков, 0,5 кг сладкого болгарского перца, 0,5 кг сочной моркови, 1,5 кг спелых помидоров, 1 стакан чеснока, 0,5 стакана сахара, 2,5 столовых ложки соли, 2,5 столовых ложки. острого красного перца, 1 стакан растительного масла.

Вымойте все овощи. Морковь очистить от кожуры, освободить болгарский перец от плодоножки и семян.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы ножом, залейте плоды кипятком и сразу окуните в холодную воду — так кожица будет снята очень легко и быстро.
Все овощи, кроме чеснока, измельчить на мясорубке. К овощному пюре добавить соль, сахар, растительное масло и варить 40 минут.
Массу слегка охладить, смешать с молотым острым перцем и пропущенным через пресс чесноком.
Прокипятить аджику еще 10 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Аджика с кабачками получается потрясающе вкусной и нежной.

Рецепт 4. Зеленая грузинская аджика с орехами без варки

Ингредиенты на 2 пол-литровых банки: 900 г сельдерея, 300 г петрушки, 600 г кинзы, 300 г зеленого болгарского перца и 300 г острого перца, 6 головок чеснока, 120 г соли, 1 пучок мята, 1 стакан грецких орехов, черный молотый перец по вкусу.

Зеленые листья замочить на 10-15 минут в холодной воде и тщательно промыть.Чтобы убрать лишнюю влагу, выложите зелень на сухое хлопчатобумажное полотенце.
Очистите чеснок и вымойте его. Стручки острого и сладкого перца промыть, срезать плодоножки и встряхнуть семена. Чтобы защитить руки от ожогов, обязательно надевайте перчатки.
Все приготовленные ингредиенты (зелень, перец, чеснок, орехи) измельчить блендером или кухонным комбайном.
К полученной массе добавить черный перец и соль, хорошо перемешать, разложить по чистым банкам и хранить в холодильнике.

Рецепт 5.Аджика с хреном без варки

Ингредиенты на 3 поллитровые банки: 300 г корня хрена, 300 г чеснока, 300 г горького острого перца, 2 кг красных сочных помидоров (не поврежденных и не мятых), 1 кг сладкого мясистого болгарского перца, 1 кг. стакан соли, 1 стакан 9% уксуса.

Тщательно промойте все овощи водой. Очистите помидоры. Очищенные сладкий и острый перец вместе с помидорами, хреном и чесноком пропустите через мясорубку.
Полученную массу посолить, заправить уксусом и хорошо перемешать.Отрегулируйте количество приправ, ориентируясь на собственный вкус. Можно добавить меньше уксуса и соли.
Готовую сырую аджику разложить по сухим стерилизованным банкам, накрыть пластиковыми крышками и хранить в холодильнике.

Рецепт 6. Аджика из помидоров и чеснока на зиму

Ингредиенты на 4 поллитровые банки: 3 кг помидора, 1,5 кг болгарского перца, 7 столовых ложек сахара, 7-8 зубчиков чеснока, 5 столовых ложек соли, 150 мл уксуса, половина острого перца — по запросу.

Тщательно промойте все овощи. Помидоры очистить, нарезать кружочками и прокрутить на мясорубке. Положить в большой казан и поставить на средний огонь.
У болгарского перца разрезать плодоножку, вытряхнуть семена. Измельчите так же, как помидоры.
Острый перец можно прокрутить в мясорубке целиком, с семечками и сердцевиной — аджика получится острее и ароматнее. А чтобы приготовить приправу с нежным вкусом, острый перец лучше не добавлять.
В миску с острым перцем переложить молотый чеснок.
Когда часть жидкости испарится из помидоров, добавьте к ним болгарский перец и продолжайте выпаривать воду, помешивая овощи.
Через 20 минут отправить в казан острый перец и чеснок. Соль, сахар и уксус лучше всего добавлять порциями, каждый раз отбирая пробу, в самом конце варки.

Рецепт 7. Аджика из зеленых помидоров

Ингредиенты на 3 поллитровые банки: 1 кг моркови, 1 кг сладкого болгарского перца, 2.5 кг зеленых помидоров, 1 кг кислых яблок, 1 стакан подсолнечного масла, 200-300 г чеснока, 1 стакан сахара, 50 г соли, 80 мл 9% -ного уксуса.

Вымойте, очистите и нарежьте овощи и яблоки. Морковь можно натереть на терке.
Добавьте сахар, соль и подсолнечное масло. Тушить час.
Незадолго до окончания варки отправить в сковороду уксус и пропущенный через пресс чеснок.
Готовую аджику разложить по чистым банкам или бутылкам, закатать крышками и хранить для хранения в прохладном месте.

Рецепт 8. Аджика с чили

Ингредиенты на 5-6 пол-литровых банок: 2-3 перца чили (свежие или сушеные), 2 кг спелых сочных помидоров, 1 кг болгарского перца, зеленые кисло-сладкие яблоки, лук и морковь, 100 г чеснока, стакан сахара, полстакана соли, 0,5 л растительного масла без запаха.

Все овощи, кроме помидоров и чили, прокручиваем через мясорубку. Также можно использовать блендер, единственное условие — не превращать овощи в пюре.
Очищенные помидоры прокрутить через мясорубку, выложить пюре в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь, а когда томатная масса закипит, добавить измельченные овощи.
Далее вливаем растительное масло, всыпаем соль, сахар и варим овощи около часа. За 5 минут до готовности добавить пропущенный через пресс чеснок.
Горячую аджику разлить по чистым банкам, перекрутить и оставить под теплым одеялом не менее 12 часов.

Рецепт 9. Аджика с яблоками и помидорами на зиму

Ингредиенты на 7-8 пол-литровых банок: 5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 1 кг сладкого перца, 0.5 кг сахарного песка, 150 г горького перца, 0,5 л растительного масла, 300 г чеснока, соль и уксус по вкусу.

Промойте все овощи. Сладкий перец разрезать пополам, удалить косточки и еще раз хорошо промыть. Морковь очистить. Удалите сердечки из яблок.
Нарезать все овощи небольшими кусочками. Острый перец разделить на две части (желательно в перчатках).
Все подготовленные овощи, кроме чеснока, измельчить на мясорубке. В ступке растереть чеснок с солью.
Овощное пюре (без чеснока) тщательно перемешать в миске, всыпать сахарный песок и немного соли. Еще раз перемешать, вылить в казан с толстым дном, поставить на огонь, а когда томатная масса закипит, добавить растительное масло.
Варить аджику час, периодически помешивая деревянной лопаткой.
Теперь можно заправить будущий урожай чесноком, уксусом, солью и проварить еще 1 час. Обязательно проверьте вкус аджики: при необходимости добавьте еще уксуса и соли.
Подготовьте приправу в предварительно нагретых, чистых, сухих банках и закройте крышками.

Рецепт 10. Аджика со свеклой

Ингредиенты на 12-13 поллитровых банок: 5 кг спелых помидоров, 4 кг свеклы, 1 кг моркови и перца, 200 г чеснока, 4 стручка острого перца, 200 мл растительного масла, 150 г соли. и сахар, 150 мл 6% уксуса.

Все овощи тщательно вымыть, очистить от кожуры и измельчить. Вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер. Главное, овощи не превращать в пюре.
Выложить овощную массу в большой казан и варить полтора часа, не забывая постоянно помешивать аджику.
Затем добавить соль, сахар и растительное масло. За 30 минут до окончания варки влейте уксус.
Горячую аджику разложить по сухим стерилизованным банкам, закатать, укутать теплым одеялом не менее 10 часов.

1. Если очистить острый перец от семян, аджика получится менее острой. Можно использовать как свежие, так и сушеные фрукты.А для смягчения вкуса замените часть горького перца болгарским, морковным или сладким перцем.

2. Классический рецепт аджики предполагает использование только крупной соли, без йода и других добавок.

3. Травы, специи и чеснок для аджики лучше измельчить в ступке. С пряными приправами хорошо сочетаются укроп, майоран, лавровый лист, чабер, базилик, зира, кориандр, имеретинский шафран и утшо-сунели (голубой пажитник).

4. Для придания аджике более яркого и насыщенного аромата, специи и пряности следует слегка подогреть на сухой сковороде без масла. Чеснок лучше выбирать острый, с пурпурным оттенком.

5. Овощи, как правило, пропускают через мясорубку, измельчают в кухонном комбайне или мелко нарезают ножом. Но если вы используете блендер, будьте осторожны, чтобы овощи не превратились в пюре.

6. Помидоры нужно брать спелые, мясистые. Для аджики не подходят водянистые сорта — приправа получится водянистой, хотя на вкусовые качества не повлияет.Но перезрелые или поврежденные помидоры могут испортить заготовку.

7. Чтобы аджика держалась долго, баночки закатайте с металлическими крышками. Заготовки с крышками из капрона можно хранить исключительно в холодильнике.

Пряная приправа, появлением которой мы обязаны абхазским пастухам, стала любимой во многих семьях. Когда на столе появляется баночка с домашней аджикой — яркой, пикантной, ароматной, можете быть уверены, что эта чудесная закуска придаст любому блюду восхитительный вид и неповторимый вкус.

У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты приготовления аджики на зиму. Экспериментируйте, добавляйте разные специи, и вы найдете свой особенный, неповторимый состав этого пикантного соуса. Вкусного самодельного вам!

Компот из черноплодной рябины don hunturu

Идан ка джира чикаккен созревание на фата цери, дага гар та зака ия ширйа да дама ширье-ширье да за су таймака ваджен карфафа кивон лафия а цикин саньи. Aya daga cikin ‘yan takara masu cancanta don sake haaka hannun jari a cikin kwandon kayan aiki na iya kasancewa mai wanƙarar ash don hunturu, ididdiga wanda muka yanke shawarar raba cikin wannan abu.

Компот из яблок таре да черноплодная рябина дон хунтура

Каян да канта ба ши да Шанши да Шанши май махимманчи, домин дон дайдаита каян айки кума дука бийу засу таймака уа яблоки яблоки.

Синадаран:

черноплодная рябина — 170 г;
сукари — 210 г;
яблоки — 570 г.

Шири

Shirye-shirye na shirye-shirye na irin wannan compote ba ya bambanta da wani. Wanke wanka na fata ne a kan gwangwani.Яблоки суна очищенные да кума раба зува янка, баян да ака аика су баян ягоды. Абин да ке чики на гвангвани ан чика та да сукари сахарный сироп да хагу на минти 10. Баян вани ан локачи, сироп саке сауя, саке каво тафаса да кума саке дзуба чикин су да ягоды да яблоки квалба. Янзу я ярость не кавай дон кунсар кваллия таре да крышки на бакарарре кума за’а ия барин су дон аджия.

Сауки гирке-гирке на компоте дага черная черноплодная рябина для охоты

Идан бака да кария игра да абин ша ба, компот цикин цуцияр за ка ия инь амфани да куллун баки кавай.А локачин да аке джита джита локачин аджия, буде ягоды акан сабон гефен, бада руван абин ша май лауши да лауни.

Da ke asa, muna bayar da girke-girke da ba ta damar ba ka damar ajiye duk amfanin da ke cikin baƙar fata.

Синадаран:

черноплодная рябина — 630 г;
сукари — 840 г.

Шири

Blackfruit sosai wanke, ягоды pre-rarraba da kuma zabi wadanda daga gare su, waɗanda ba su dauke da rot.Zai ягоды don ƙona da kuma zuba a cikin kwalba mai tsabta. Шин сахарный сироп, дилланцин ададин сукари а лита уку на рува. Cika baki ceri tare da tafasa сироп kuma nan da nan mirgine sama pre-haifuwa lids.

Компот дага рами да черноплодная рябина

Синадаран:

яблоки ранетки — 1,4 кг;
рябина, арония — 680 г;
сахар — 1,1 кг;
ruwa — 4,3 кг.

Шири

Дрочить яблоки.Саре кума цабтаче ши дага ланин фата на баки-гилашин ягоды, цабтаче да кьяу. A kasan kowace gilashi mai tsabta, saka ‘yan apples da wasu nau’i naberries, to, ku ajiye kwalba hamsin. Зуба абин да ке cikin gwangwani таре да ruwan zãfin kuma ya bar mintina 15, sannan ku zubar da jiko da baya a cikin kwanon rufi, kawo shi a tafasa da kuma haɗuwa da sukari. Zuba ‘ya’yan itace da ягоды a gwangwani tare da tafasa сироп, nan da nan mirgine duk abin da tare da bakararre крышки.

Компот на теку-облепихе из черноплодной рябины.Бугу да} ари га амфанин да ба ши да шакка, заи касанс май дади да м.

Синадаран:

ruwa — 3 л;
сукари — 145 г;
теку — облепиха — 165 г;
черноплодка — 95 г.

Шири

Кафин ка ия дафа да компот дага черноплодная рябина, ширя теку облепиха да дуце ясень, доля су дага цикин ганье да цветоносы. Ягоды царкаке да кума варева wanke da kuma bushe. Яда ваƙоƙин фата да рува на облепихе и цикин квальба маи цабта, саан нан кума руфе да сукари да кума зуба руван зафи.Rufe wuyansa na gwangwani tare da kayan rufewa da kuma sanya su baka don rabin sa’a. Нан да нан баян джарабува, мирджин компот кума ярдар да ши дон квантар да ханкали кафин аджиева.

Рецептек из черноплодной рябины — Бонсай

Lekvárok és tinktúrák. Főzés előtt az aróniát levesszük az ágakról, mossuk és szalvétára szárítjuk. Ezután a szedret elkészítjük a рецепт szerint. Аз aranykészítmények аз édes készítmények mellett alkalmasak pácolásra és sózásra — harapnivalókhoz fanyar bogyókat kapnak.Nem gyakran, de vannak Receptek az arókával való sütésre.

Arábia lekvár almával

Az arábia-lekvár almával szinte gyógyszernek számít. Fekete arábia (más néven arónia) csökkenti a vérnyomást, sőt a belőle származó lekvár — это ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik. A lekvár accept egyszerű, de van néhány trükk, amely lehetővé teszi az adást

Alma és arónia kompót

Egyszerű accept a tömény alma- és arónia-kompóthoz télire. Állítsa ízlés szerint a accept cukor mennyiségét, de ne feledje, hogy a szeder érezhető savanyúságot ad az italnak.Приемник szereplő termékeket 2-литровый tervezték

Mannik almával és arókával

Mannik almával és arókával — mindennapi házi pékáru tojás nélkül, de gyümölakökösökelogkel. Mannareceptben bármilyen kis mag nélküli bogyót használhat, és az almát körtével helyettesítheti. Moe

szakasz: Almás piték

Mannik arábia és ribizli

A bogyós Mannik egyszerű получить a gyors házi süteményekhez. Nem kell tojást adni a tésztához.A töltelékhez különféle bogyókat használhat. Ньярон фрисс, телен фэджотт. A lényeg az, hogy a bogyók közepes méretűek legyenek. Egyébként üresek

Arábia-lekvár citrommal (főzés nélkül)

A citrommal készített hideg arábialekvár elképesztő ízű — édeskés, de nem halványítze, fzés nélkütó. Lemon Rowan Jam рецепт szezonon kívül hasznos, amikor a testnek további támogatásra van szüksége

Szeder és arábia kompót

Kompót Receiver, amely sikeresen özedát ötvötzi.A hegyi kőris összehúzó képessége kissé elnémítja a szeder édességét, és ennek eredményeként a kapott bőséges bogyóízű ital forró nyárra emlékeztet. Ne felejtsd el, mielőtt elkészíted a compót

Chokeberry tulajdonságai: hasznos üresek

Az aronia vagy az arónia jóleső termésével kedveskedik nekünk. Sok kertész nem tudja, mit kezdjen vele, de ez a leghasznosabb bogyó! Ma megismerheti az aronia jó és gyógyászati tulajdonságait, valamint azt, hogy mit lehet belőle elkészíteni.

Фекете bogyó előnyei
Akinek Hegyi Koris árthat
Aratás Hasznos üresek
Hogyan főzzünk vitaminlekvárt más citrusokkal
Arábiabor Technologia kezdőknek
Egyszerű receptek
MEG Соха нэм próbáltál ilyen likőrt!
Rowan kompót málnával

A fekete bogyó előnyei

Az a növény, amely kertjeinkben jelent meg a tenyésztő I.V. Мичурин, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.Legfontosabb a rákos sejtek elnyomása, a szív, az agy, az érrendszer rugalmasságának javítása. A jód hatalmas százalékának köszönhetően az arónia segít az endokrin rendszer betegségeinek kezelésében ..

Friss levelei javítják a vese is a máj mködését. Rowan előnyös lehet a rossz véralvadás, аз иммунитет fokozása és az emberi test egyéb súlyos rendellenességei esetén.

Ennek a növénynek a bogyói C, A, PP, B csoport vitamint és különféle mikroelemeket tartalmaznak.Pektint és folsavat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a fejlődő magzat egészségére a terhesség alatt ..

Gyógyászati tulajdonságai ismerbetegséramesukor. Az aronia fogyasztásának nagy előnyei azok számára, akik az elhízással küzdenek.

A magas vérnyomásban szenvedők egy egyszerű рецепт alkalmazásával sikeresen csökkentik: naponta háromszor, 30 perccel étkezés előtt igyon szederlevet, 50 мл gyógyítál kezékévétó 1 folyad.édesem.

Télen ihat egy szárított bogyós gyümölcsök infúzióját:

este főzzön 0,5 литр. forró víz 3 evőkanál. száraz gyümölcsök,
másnap inni a húslevest három adagban.

Ugyanez a прием segít megszabadulni a szédüléstől és a fejfájástól. Курс 4-6 хет.

Akinek a hegyi kőris árthat

A hasznos bogyónak vannak ellenjavallatai:

Alacsony nyomás;
Savas gasztritisz;
Emésztőrendszeri fekély;
Fokozott véralvadás;
Trombózis és visszér.

Аратас

Mikor kell betakarítani az aróniát? Ennek a csodálatos növénynek a gyümölcsét szeptember végén vagy október elején kell betakarítani. A legédesebb és lédúsabb bogyó az első fagyás után válik ..

A betakarított termésből minden szükséges tulajdonság megőrzése érdekében azonnal fel kell aszüszüs. Ha azt tervezi, hogy javítja az üres szín színét, akkor adjon hozzá augusztusban szedett arábiai bogyókat.

Mikor érik az arókia? Csak augusztusban kezd feelöltődni, de nem mindenki szereti fanyar ízét.Végső érés szeptember utolsó napjaihoz és október közepéig tart.

Hogyan szárítsuk meg a betakarított termést? Ha télre akarsz száradni, akkor a tiszta bogyókat terítsd ruhára, hogy a nap száradjon, vagy alacsony hőmérsékleten szárítsd a sütőben.

Fontos, hogy ne sütjük, hanem szárítsuk meg.

Hasznos üresek

Mit főzni fekete bogyókkal? Készítsünk lekvárt, lekvárokat, bort, habot. Próbáljunk narancsos lekvárt főzni.

Termékek:

szeder — 1,3 кг;
наранц — 1 дБ;
granulált cukor — 1,1 кг;
víz — 900 мл.

Készítmény

Öblítse le a hegyi kőrisöt, töltse fel vízzel,
Forraljuk 6-8 percig,
Adjunk hozzá cukrot, forraljuk 6-7 percig,
fapetgaran forraljuk 6 percig, steril üvegekbe tesszük, lezárjuk.

Hogyan főzzünk Vitaminlekvárt más citrusokkal

Hozzávalók:

berkenye gyümölcs — 1 кг;
цукор — 1,2 кг;
citrom — 2 гюмёлька;
víz — 0,5 л.

Elkészítés: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 1 csésze cukrot. Amint felforr, adj hozzá 1 pohár bogyót, további 1 pohár cukor forralása után, és így tovább, amíg a gyümölcsök és a cukor teljesen el nem fogy ..

A véjzén hojzuk. Forraljuk mindezt további 5-6 percig. Tegye a lekvárt steril üvegekbe, zárja le fedéllel.

Finom cseresznyeleveles lekvár

Termékek:

berkenye gyümölcs — 2 кг;
цукор — 1,6 кг;
cерессные левелек — 200 г.

Elkészítés: tiszta cseresznye leveleket tegyünk egy fazékba, öntsünk 1 литр vizet, forraljuk 20 percig. Főzzük meg a meggylevesből — это cukorból a szirupot, tegyük bele a megmosott bogyókat, főzzük 40 percig 2 adagban.

Arábiabor

Otthon egészséges bort készíthet. Csak ne várja meg a súlyos fagyokat. A fagyasztott alapanyagok alkalmatlanná válnak a bor számára, mivel egyáltalán nem erjednek.

Az egész csokor Vitamin Megrzése érdekében készítse elő élesztő nélküli рецепт szerint.

Szükséged lesz:

1-12 кг berkenyebogyó;
6-7 csésze cukor;
1 литр визет.

Készítmény:

Alaposan pépesítse össze az alapanyagokat a kezével, csak mossa meg a bogyókat és tépje le a szárakat;
1 кг bogyóhoz adjon 0,5 csésze cukrot, alaposan keverje össze;
Fedjük le a tartályt, hagyjuk fermentálódni 7 napig szobahőmérsékleten;
Naponta keverje, hogy az alapanyagok ne legyenek penészesek;
Ezután válassza ki a pépet a kezével, szorítsa meg jól;
Vigye át a kapott levet egy szitán, és tegye a pépet egy külön edénybe;
Öntsük a bort üvegedényekbe;
Öntsön 1 evőkanál pépet.чукрот, öntsön 1 литр hideg vizet, alaposan keverje össze;
Fedjük le fedővel, hagyjuk további 7-10 napig erjedni;
Zárja le a bort vízzáróval vagy gumikesztyűvel ellátott dobozokban, amelyek egyik ujjával hűvös helyre tegyen lyukat a gáz kiszabadulásához;
Térjünk vissza a péphez, amelyet naponta kavart és megakadályozta a penész megjelenését;
Vigye át a folyadékot egy szitán, ne öntse az üledéket;
Távolítsa el a víztömítést a borosdobozokról, távolítsa el a habot;
Kombinálja a konzerv bort is a folyadékot a rost fölött;
Zárja le ismét vízzáróval, tegye sötét, hűvös helyre 1 hónapra, hetente egyszer távolítsa el a habot;
Időről időre öntsük a bort egy másik tartályba, megszabadulva az üledéktől;
Ezután tegye az üveg borokat az asztalra, és vékony csövön át öntse egy másik edénybe, amely a szint alatt van.Ezt az eljárást havonta egyszer kell elvégezni, hogy az ital finom ízű legyen ..
Egypt hónapos erjedés után kéthetente 1 литр borhoz adjon 1 csepp ammóniát, hogy növelje annak erejét;
15, -2 hónap elteltével abornak átlátszóvá kell válnia üledék nélkül.

Ha úgy tűnt neked, hogy a házi bor nem elég édes, akkor öntsd át kétszer egy szívószálon. És adhat hozzá 1 evőkanál mindegyiket. cukor 1 literenként. курсив. Öntsön kristálycukrot pamutszövetbe, kösse össze, tegye boros edénybe, zárja le vízzáróval, hagyja 1 hétig feloldódni.

Technológia kezdőknek

Vannak más Receptek is, például mazsolával.

Hozzávalók:

5 кг тележки
1 кг кукурузы;
50-70 г мосатлан мазсола;
1 литр forralt hűtött víz.

борт кап. 3 л.

Készítmény:

Gyúrandó alapanyagok,
Öntsön hozzá cukrot (1 кг) és mazsolát, alaposan keverje össze.
Fedjük le az üveget gézzel, tegyük meleg helyre, naponta keverjük.
7 дней в неделю elteltével gyűjtsük össze a pépet, nyomjuk ki a folyadékot.
Szűrje le a levét. Öntsük erjesztőedénybe, fedjük le kesztyűvel vagy vízzáróval.
Онцюк и торт мелег виззель, аджук хозза а марадек цукрот, кеверджук össze, тарцук еги хетиг, напонта кевергетве.
Helyezze a Tortát egy szitába, hogy kifolyjon a lé.
Szűrje le a levet, öntsön abba az üvegbe, ahol a sör erjed, és zárja le vízzárral.
2 naponta szűrjük finom csővel, amíg az erjedés le nem áll.

Öntse a kész bort palackokba, jól zárja le, zárja le, vigye hűvös, sötét helyre. Ha ad hozzá almát, Remek italt készíthet. A sör elkészítéséhez adjon hozzá almalevet (2 кг szederhez — 1 кг alma és cukor).

Egyszerű Receptek

Рябина tinktúra nagyon hasznos. Vegyünk 1 кг bogyót, öntsünk 1 литр holdfényt. Hozzáadhat 200 г kristálycukrot. De cukor nélkül — это finom tinktúrát kap. Zárja le az üveget fedéllel, hagyja 2 hónapig forralni. Időnként rázza meg.

A vodkás tinktúra akkor jó, ha 2-3 szegfűszeget adunk hozzá.Sima ízű italhoz készítsen mézzel és konyakkal. Öntsön fél kiló hegyi hamu 0,5 литра konyakkal, adjon hozzá 2 evőkanál. édesem, hagyd főzni 2 hónapig.

Напи 30-50 г tinktúra használata segít egyes betegségek gyógyulásában.

Vodkával öntés: tegyen egy üvegbe 1,5 кг bogyót, fedje le 2 pohár cukorral, öntsön 1,5-литровый vodkát, 2 cm-t hagyva a tetejéig. Az edényt 3 rétegben hajtogatott pergaminnal takarjuk be, fűzzük meg cérnával. Sötét, hideg helyen a likőrt 60-70 napig kell infundálni.

Водка ликер: 3 кг богйот тегьен еги еденибе, аджон хозза 0,5 кг цукрот, алапосан őрёлье мег, майд öntsön 1 литр водката.

Tegyen egy kesztyűt a nyakára. Helyezze аз üveget sötét, meleg helyre két hétre. Ha a kesztyű fel van fújva, akkor az erjedési folyamat helyesen zajlik. Ha nincs felfújva, akkor a folyadékot kissé fel kell melegíteni, és bele kell önteni 100 g vodkát. Amikor a kesztyű leesik, az ital készen áll.!

Még soha nem probáltál ilyen likőrt!

Az ital neve «100 levél»

Hozzávalók:

33 levél cseresznye, málna és fekete ribizli;
1 pohár szeder;
0,5 л водки;
1 csésze kristálycukor;
1 teáskanál citromsav.

Készítmény:

Öntsön 800 мл vizet tiszta gyümölcsökre és levelekre, tegye alacsony lángon, forralja 30 percig, hűtse le, szűrje le.
Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a rubin infúzióhoz, melegítsük, amíg fel nem oldódnak.
Öntsön 0,5 литра водки 300 мг vizet a kihűlt húslevesbe, szűrje át vattán.

Rowan kompót málnával

A hegyi kőris, cukor, víz, málna hasznos az Ön számára. Cukrot 1 литр vízben 400 g-mal kell bevenni.

Steril üvegekbe tegye a gyümölcsöket, öntsön forrásban lévő vizet. Ezután engedje le a vizet egy serpenyőbe, tegyen kristálycukrot, keverje össze, forralja fel a szirupot, öntse a bogyókat az üveg tetejére, gyorsan lezárja.

Kipróbáltad már az áztatott terméket? Рябина, áztatva: a tiszta fürtöket ossza fel 5–7 bogyóra, rendezze üvegekbe.

Öntsük oldattal: 1 литр мелег, форральт vízhez, 100 г kristálycukorhoz, 10 г sóhoz, kevés fahéjhoz és szegfűszeghez.

1,5 — 2 часа elteltével hozzáadhatja ezt a terméket köretként a húsételek mellé.

Ne felejtsen el finom süteményt készíteni. Minden háziasszony ismeri a charlotte recjét, de az alma helyett érett szedret tegyen, az alma nem fogja zavarni. Süt, мята шарлотка.

Az arónialé nemcsak tökéletesen csillapítja a szomjat, hanem kitágítja az ereket, javítja a vérkeringést.

Hogyan készítsünk gyümölcsitalt:

nyomja össze a gyümölcsöket a kezével;
öntsük a süteményt vízzel, forraljuk fel;
forraljuk 1-2 percig, öntsük bele a korábban kapott levet.

Арабийский чай. Öntsünk 0,5 литра vizet, адъюнк hozzá 30 мл levet, forraljuk fel. Adjunk hozzá fekete teát, cukrot, fahéjat. Vegye le a tűzről, fedje le 3 percig. Törzs, igyál a mágikus elixírből.

Készíthet erjesztett tea terméket? Próbáld ki. Ezt követően soha nem fog inni teazsákot ..

Szedje meg az aronia leveleket, terítse szét egy ruhán, tartsa 6-8 órán át. Ezután dörzsölje a leveleket a tenyere közé, vagy haladjon át egy húsdarálón. Amint a legerősebb illatot érzi, küldje száradni a sütőbe.Ne égesse el a terméket!

Végül a fagyasztóban száraz, tiszta arónia gyümölcs fagyasztható. Először egy réteg, majd egy másik, majd öntsük a fagyasztott bogyókat egy edénybe.

Végül: probáljon meg főzni bort, lekvárt és kompótot, hogy télen kapjon egy darab napsütéses nyarat!

cékla gyógyító és hasznos tulajdonságai: Nepi receptek

Zeller előnyei аз egészségügyi problémákra

Мирт hasznos аз орегано, gyógyászati tulajdonságai és alkalmazási módjai

Hogyan Kell használni gyömbér gyógyászati tulajdonságait

Kapros МАГ Nepi gyógyászatban: hasznos tulajdonságok, a főzés is a felhasználás módja

Az orbáncfű gyógynövény felhasználásának módjai, gyógyászértkia »

Az aronia nagyszámú hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.Télre betakarítható, мятный мультивитаминный комплекс legjobb, представляет собой чистую воду, содержащуюся в масле, савтартальму, гьоморхурут, мультивитамины. A bogyólé ajánlott érelmeszesedés, reuma, P-витамин, jód és mangán hiánya esetén.

Tárolási funkciók

A berkenye szárítva és fagyasztva tárolható. A fagyasztott gyümölcsök a következő szüretig teljesen megőrzik jótékony tulajdonságukat. Аз orvosi célokon túl аз egészséges bogyós gyümölcsök ideálisak finom italok készítéséhez, hazi megőrzéshez, desszertekhez és egyéb ételekhez.Az alacsony kalóriatartalom, 55 ккал, lehetővé teszi и termék étrendi táplálkozáshoz való felhasználását.

Mit főzzünk bogyókból

Finom lekvárokat, lekvárokat, kandírozott gyümölcsöket, lekvárokat és egyéb téli készítményeket készíkítenek. Különféle italok elkészítésének fő összetevője и lédús gyümölcs:

kompótok;
zselé;
édes likőrök;
erős tinktúrák;
vörösborok.

арония Рестораны télire és ного Csák: 28 Ази finom Recept

арония Рестораны — gyors és egyszerű Ази receptek Minden ízléshez: vélemények, főzési Идо, kalória, szuper keresés, személyes minőségbiztosítás

itthon
legjobb választás
Bogyók
Vörösberkenyefa
аронии Рестораны

Vörös ribizli
Fekete ribizli Компот
EPER
Szamóca télire
Водка tinktúra
Vörös ribizli Компот
Орос Konyha
Яблоко Компот
пёркёльт
Citromlekvár
Citrom
Káposzta hússal
Holdfény
Gomba hagymával
Párolt hagyma
Bogyós kompótok
Almabor
Kompót sterilizálálás nélkül
Kompót стерилизационная
Простая стерилизация
gegészségesebb bogyó, амели кора ősszel érik.Ez egy igazi C, P, E, B1, B2, B6 витамин raktár, amelyek szükségesek a felnőttek — gyermekek egészségének javításához. Fekete arábia vagy aronia gyenge aromával rendelkezik, amelyet ellensúlyoz az édes és kissé savanykás íz. Az aronia-ételek különféle recjei lehetővé teszik, hogy értékelje egy különleges megjegyzést, amely a termék egyszerűségéről és kifinomultságáról tanúskodik. Kicsi bogyók bármilyen ételt mélyen gazdag színűvé tesznek. Külsőleg meglehetősen sötétnek, szinte feketének látszanak, igazolva a nevüket.A főzés során megjelenik az érett cseresznye ismert árnyalata. Készíthet italt vagy desszertet friss vagy fagyasztott bogyókból, az értéke és az előnyei nem vesznek el. Ha folyamatosan bogyókat eszel, örökre elfelejthetsz sok betegséget. Végül — это ennek a csodálatos növénynek a gyógyító tulajdonságai már régóta ismertek, lehetővé téve a hagyományos orvoslás széles körű alkalmazását. F értéket továbbra — это feldolgozás során kapott eredeti és gyönyör termék adja. Érdemes megjegyezni a gyümölcs bármilyen formában megjelenő szokatlanul kellemes ízét, valamint a bennük lévő magas szacharóz-, fruktóz-, glükóz-, pektin- és jódtartalmat.Mindenki számára, аки törődik megfelelő táplálkozással, аз aronykát Csák istenverésnek Lehet tekinteni ..
ARABIA aratása: receptek в télre
Az ősszel készült nyersanyagok lehetővé teszik, hogy finom desszerteket, ételeket élvezzen, és mindenkit örömet szerezzen körülötted egész телен. Az aronia vagy a fekete arábia hasznos bogyó, amely jelentős mennyiségű aszkorbinsavat, P-vitamint, jódot tartalmaz.
Витамин összetételét tekintve megelőzi a citromot, az egres és más bogyókat.A szeder nemcsak ízletes, hanem egészséges is, frissen és konzerven …
Termek hőkezelése ellenére a Vitaminok is a tápanyagok nagyobb mértékben megőrződnek. Az aronyból számos ízletes és eredeti készítményt készíthet — kandírozott gyümölcsökből, likőrökből és likőrökből, konzervekből, kompóyzítményt készíthet. A gyjtemény szeptember végén — október elején ajánlott. Fontolja meg lépésről-lépésre a черноплодная рябина téli előkészítését.
A bogyó előnyös tulajdonságainak megőrzésének módjai
Számos lehetőség kínálkozik and szeder téli betakarítására is a bogyók megfelelódésárésára is a bogyók megfelelódésárésára is a bogyók megfelelódésárésésára s a bogyók megfelelódésésésáre 15: 9000 единиц, 9013 единиц измерения.Ollóval óvatosan vágja le a gyümölcskeféket, és tegye széles, tágas edényekbe. Lógjon a padláson vagy a szekrényben. Legfeljebb +5 fokos hőmérsékleten tárolandó.
Szárított aronia. Válogassa össze аз összegyűjtött bogyókat, öblítse le, szárítsa meg. Fedje le a tepsit újsággal, és óvatosan ossza el a gyümölcsöket vékony rétegben. A szárítás csak természetes módon szükséges, mivel az elektromos készülékek jelentősen csökkentik a hasznos alkatrészek tartalmát. Az arónia szárításának helyiségének meg kell felelnie a hőmérsékleti viszonyoknak, a relatív páratartalomnak és jól szellőzőnek kell lennie.Javasoljuk, hogy üvegedényben vagy zacskóban tárolja. Lélegző anyagokból készült.
A többi bogyós gyümölcshöz hasonlóan télire is lefagyaszthatja az aronykát. Fagyasztás kényelmes és gyors folyamat a hegyi kőris betakarításához. Богйокат фолио виз алатт алапошан мегмоссук, эльваласцтюк а сарактоль, és тиста тёрюлькёзон сзаритюк. Különleges tartályokban terítve fagyasztó vagy eldobható zacskókhoz. A bogyókat ajánlatos kis adagokban lefagyasztani ..

Vitaminbomba

Lusta vagy elfoglalt háziasszonyok számára javasoljuk, hogy fontbbjok számára javasoljuk, hogy fontbbolja meg a szeder téli betakarí leegésélésérésénée.

bogyós gyümölcsök — 1 кг;
granulált cukor — 0,5-0,7 кг.

Válogassa ki a szedret, öblítse le több vízben és szárítsa meg. Tegye be turmixgépbe, vagy vágja szét az élelmiszer-feldolgozóban, tetszése szerint. Тегье а массзат его тагас фазекба, аджон хозза цукрот. Keverje össze és fedje le, hagyja 30 percig a konyhaasztalon, hogy a szemek a legjobban feloldódjanak.
Csomagoljuk steril üvegekbe, szorosan zárjuk le, és tegyük hűvös helyre.

Fekete berkenyelekvár: получить на телефоне

A bogyók savanyúak és savanykásak, de ennek ellenére finom, aromás és egészséges lekvárt készítenek. Lépésenkénti рецепт használatával a főzési folyamat gyors és egyszerű lesz. Финал тёкелесен новеллы с иммунитетом и явилась азимутальным телом ..

черноплодная рябина — 1,5 кг;
granulált cukor — 2,2 кг;
szűrt folyadék — 450 мл.

A folyamat a következő lesz:

Válogasson gyümölcsöket, távolítsa el a szemetet és az elrontott gyümölcsöket.Öblítse le folyó víz alatt, várja meg, amíg a felesleges nedvesség elvezet.
Tegye egy kényelmes lábosba, öntse be a szükséges mennyiségű vizet. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul.
Ezután tegye szitára, rölje turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel, ennek eredményeként pürészerű masszát kell kapnia. Zománctartályban határozza meg, adjon hozzá kristálycukrot, keverje össze és tegye a tűzhelyre. Forralás után csökkentse a hőt, és főzze, amíg megpuhul.
Melegen kenjük tiszta üvegekbe, fedjük le és sterilizáljuk 15-25 percig. Szorosan zárja le, és hűvös helyen tárolja. A tóliára való arónia lekvár készen áll (lásd a cikkben található Receptet).

Paszta

Ремек рецепт аз édes szerelmeseinek. Hasznos finomságok megengedettek a gyermekek számára.

богёк — 1,5 кг;
granulált cukor — 1 кг;
tojásfehérje — 2 дБ.

Helyezze át a gyümölcsöket egy tágas fém edénybe.Египет фа tológép segítségével vágja fel a bogyókat. Fedjük le cukorral, fedjük le és tegyük a sütőbe, előmelegítve 160 fokos hőmérsékletre.
Időről időre Ki Kell Vennie a tartályt a tartalmával és keverni kell a cukorszemek legjobb oldódása érdekében. Amint a készítmény Wastag masszát kap, dörzsölje át egy finom szitán és lehűtse.
Adjunk hozzá fehérjét és alaposan felverjük. A folyamat addig folytatódik, amíg a tartalom kifehéredik ..
A kész masszát osszuk 3 részre, és tegyük az egyiket egy tepsire vékony rétegben, miután sütőpttuk berárral.
80 fokos sütőbe tesszük. Amint a felső réteg kiszárad, a keverék második részét lefektetik, majd haradikat.
Pastila kissé kiszáradt, lehűlt és kockákra vagy szeletekre vágta. Helyezze át egy kényelmes üvegbe, és tegye hideg helyre.

Lekvár

A leggyakrabban előforduló arábiaétel a lekvár, amelynek recjét az alábbiakban tárgyaljuk. Ильен десзерт адхато а гьерекекнек, különösen azért, мерт а csemege nagyon hasznos.

съедер — 2 кг;
granulált cukor — 1,2 кг;
tiszta víz — 0,8 л.

Alaposan válogassa össze a bogyókat, távolítsa el a törmeléket is a romlott gyümölcsöket. Alaposan öblítse le több vízben. Tegyünk egy serpenyőbe, öntsük hozzá a szükséges mennyiségű folyadékot, keverjük össze. Helyezzük a tűzhelyre, és közepes lángon főzzük, amíg megpuhul.
Az elkészített masszát turmixgéppel püréig dörzsöljük. Adjunk hozzá kristálycukrot, állítsuk közepes lángra, és folytassuk a főzést, amíg besűrűsödik.
Ezután nedvesítse meg a tepsit kevés hideg vízzel, egyenletesen elosztva hagyja szobahőmérsékleten vagy a sütőben (60-80 fokos hőmérséklet) száradni.
A kész terméket kockákra vágjuk, és tálalás előtt porcukorral megszórjuk. Tárolás céljából a darabokat üvegtartályokban helyezik el. Hűvös helyen ajánlott tárolni.

Szederzselé

Sok gyermekkorától kezdve a gyermek zselét varázslatos desszertként «zletes álmokként» érzékeli. Mindenki szereti ezt az ételt: gyerekek, felnőttek. Gyerekeknek — sokszínű csoda, és a szülőknek — könnyű előkészítés, alkatrészek elérhetősége. Ezért azt javasoljuk, hogy fontolja meg az aronia kocsonya recjét a téli időszakra.

hegyi kőris — 1,25 кг;
granulált cukor — 500 г
szűrt víz — 300 мл.

A legelején gondosan elő kell készíteni a bogyókat: válogatni, öblíteni. Tegye a gyümölcsöket egy előkészített tiszta, tágas edénybe. Adjon hozzá mért mennyiségű vizet. Тегье магас хафокра. Forraljuk fel, engedjük le az égő hőmérsékletét, és folytassuk a főzést további 30-40 percig. Forraljuk a hegyi krist, nem felejtve el állandó kevergetést.
Vegye le a tűzhelyről.Egypt fa tológéppel törje össze a hegyi hamu és dörzsölje át egy finom hálós szitán. A kapott süteményt teljesen el kell távolítani, vagy ha szükséges, hagyjon egy kis pépet.
A kész masszát újra forraljuk, előzőleg granulált cukorral kombinálva, negyed órán át melegítsük.
Az elkészített keveréket forrón öntsük steril üvegekbe, szorosan zárjuk le, és tegyük hideg helyre, hosszú távú tárolás céljából.

Példakép

Rowan kandírozott gyümölcsök

Az alább leírt accept szerint készült kandírozott gyümölcsöket a magas vércukorszintűek étrendlánében sz.Számukra ez az összetevő ideálisnak tekinthető, mivel kiváló helyettestő a kristálycukor számára. Kandírozott gyümölcsök ízletesek, aromásak és ami a legfontosabb, egészségesek.

хеги крис — 500 г;
granulált cukor — 500 г;
szűrt víz — 100 мл;
citromsav — 0,5 teáskanál;
ванилин — 1 г.

Válogassa ki a bogyókat, távolítsa el a felesleges részeket is a törmeléket. Helyezze egy kényelmes edénybe, és töltse meg vízzel.Fedjük le, is hagyjuk a konyhapulton árnyékban 2 napig. Ebben аз időszakban мег келл változtatni a folyadékot, különben a bogyók savanyulni kezdenek.
Kombinálja cukrot — это vizet egy külön fazékban. Тегье а tűzhelyre, keverés közben 10 percig főzze. A szemeknek teljesen fel kell oldódniuk. Küldje a hegyi hamu forró szirupba, forralás után főzze 60 percig.
A legvégén vaníliát és citromsavat adunk hozzá. Alaposan kevergetni. Dobja a bogyókat egy szűrőedénybe, várja meg, amíg a szirup teljesen kifolyik.Öntsön egy előkészített edénybe vékony rétegben. 24 órára meleg helyre tesszük száradni.
A kandírozott gyümölcsöket granulált cukorral ellátott üvegedényekben ajánlatos tárolni. Чай szirup desszertjeként használható.

Kompót

A legtöbb háziasszony inkább egy finom, házi italt készít — kompótot friss gyümölcsökből. Télen tökéletesen kiegészíti a táplálkozást és pótolja a szervezet tápanyaghiányát, és emlékeztet a nyári napokra is. Elég könnyű és egyszerű elkészíteni.

съедер — 500 г;
granulált cukor — 500 г;
szűrt víz — 1 л.

Válogassa össze аз összegyűjtött bogyókat, távolítsa el az ágakat és az ételhez nem megfelelő gyümölcsöket. Helyezze egy zománcozott edénybe, és töltse fel tiszta vízzel. Óvatosan keverje össze a tartalmát a kezével, hogy ne törje össze a bogyókat. Dobjon egy szűrőedényt, várja meg, amíg a felesleges nedvesség elvezet.
Megfelelő üvegeket mossa le szappannal és sterilizálja.Mindegyikük aljára tegye a bogyókat a tartály térfogatának 1/3 részébe. Letakarva hagyja a konyhaasztalon.
Öntsük a szükséges mennyiségű folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel és adjunk hozzá kristálycukrot. Rendszeres keverés közben addig főzzük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak ..
Öntsön forró szirupot üvegekbe, szorosan zárja le és fordítsa fel. Fedjük le, és hagyjuk úgy, ahogy van, amíg teljesen kihűl.

A hegyi kőris ízének javítása és kiemelése érdekében megengedett más gyümölcsök — alma, szilva, citrusfélék és bogyós gyümölcsök — megsagy hozzáad.

Szeder kompót almával

Az aronia jó elkészítésének másik lehetősége a téli befőtt.

богёк — 500 г;
алма — 1 кг;
szűrt víz — 4 л;
granulált cukor — 900 г.

A műveletek algoritmusa a következő:

A főzéshez ajánlott kisebb alma gyümölcsöt választani. A nagyobbakat több részre kell vágni, a vetődoboz eltávolítása után.
A bogyókat gondosan válogassa, vegye le a gallyakat is a leveleket.Öblítse le folyó víz alatt.
Az üvegeket mossa le szappannal és sterilizálja a sütőben. Rendezze tiszta edénybe.
Keverje össze a vizet is a granulált cukrot egy külön fazékban. Rendszeres keverés közben forraljuk fel, főzzük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
Az elkészített szirupot elkészített üvegekbe öntjük, hermetikusan lezárjuk, megfordítjuk és lehűtjük. Pincében vagy hűtőszekrényben tárolandó.

Almából és berkenyébl

Méz tinktúra fekete arábiával

Az ital tökéletesen díszít minden ünnepet.Расслабьтесь, чтобы расслабиться, и получить больше витаминов, это больше, чем нужно.

friss bogyós gyümölcsök — 3 csésze;
харсмез — 90 г;
водка (kiváló minőségű) — 1 л;
tölgy kérge — 1,5 шт.

Az alkoholos ital meglehetősen sokáig készül, de íze és aromája megéri ..

Válogassa ki a szedret, távolítsa el a szárakat, törmeléket ésümölhadtcs. Ossza egyenlő mennyiségben tiszta, steril üvegekbe.
A mézet vízfürdőben olvasztjuk fel folyadékig, адъюнк hozzá megmosott tölgy kérget.
Öntsön dobozokba, töltsön meg alkoholtartalmú italt, zárja le és tegye sötét, hűvös helyiségbe 3-4 hónapra. Ne felejtse el rendszeresen rázni a tartalmát a jó infúzió érdekében ..
Az idő letelte után szűrjük át egy szitán, és öntsük megfelelő edényekbe. Méz ízű tinktúra kész.

Házi ital

Az ital ízletes, aromás és nagyon egészséges ..

bogyók — 2 csésze;
cерессные левелек — 100 дб.;
szűrt víz — 2 л;
granulált cukor — 500 г;
citromsav — 1 teáskanál;
водка — 1 л.

Válogassa a berkenyét, öblítse le több vízben. Tegyük egy előkészített fazékba, прил. Hozzá szükséges mennyiségű vizet, прил. Hozzá kristálycukrot és cseresznye leveleket. Тегье и тжелире, форраля és főzze 10 percig. Letakarva lehűtjük.
Szűrjük le, адъюнк hozzá citromsavat a készítményhez, keverjük és közepes lángon forraljuk negyed órán át.
Fedjük le, hűtsük le az italt, адъюнк hozzá alkoholt és keverjük össze. Öntsük steril üvegekbe, szorosan zárjuk le, és tegyük sötét helyre 2-3 hétre. A megadott idő után felhasználhatja ..

«Illatos» öntés

Mit főzzünk arókából? Finom, kellemes alkoholos ital. Maga a folyamat meglehetősen egyszerű, nem igényel sok időt és alkatrészt ..

bogyók — 1,5 кг;
granulált cukor — 500 г;
водка kiváló minőségű — 1-1,5 л.

Válogassa a bogyókat, öblítse le és tegye egy üvegedénybe, töltse fel a «vállig». Adjon hozzá kristálycukrot és öntsön alkoholt Zárjon le műanyag fedéllel, tegye hideg helyre 3 hétre. Szűrjük ле és öntsük egy kényelmes edénybe. Фаззон.

Mit tehet még az arókával? Számos egyéb lehetőség kínálkozik az ízletes aróniaételek elkészítésére. A Receptek néhány arányának módosításával számos lehetőséget kínálhat egy édes desszerthez és borhoz, только подумайте о kisgyermekeket, помните, что felnőtteket örömmel tölti el..

10 рецептов arábiával

Savanykás édes és savanyú bogyókból finom lekvár, aromás bor, fűszeres adjika és fényes turmix készül.

1. Arónialekvár

Hozzávalók

370 мл виз;
1 кг кукурузы;
1 кг араби.

Készítmény

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Adjunk hozzá fokozatosan cukrot minden keverés után. Варья Мэг, amíg cukor teljesen feloldódik, является szirup felforr.

Тегье a bogyókat egy serpenyőbe, és állandó keverés közben közepes lángon forralja fel a keveréket.Csökkentse kissé a hőt, és párolja 4 percig. Letakarva lehűtjük.

Helyezze аз edényt nagy lángon, és időnként megkeverve forralja fel. 10 percig főzzük, majd ismét lehűtjük. Ezután ismételje Me 10 perces forralást.

Ha hosszú ideig meg akarja tartani a lekvárt, főzés után azonnal helyezze át egy sterilizált edénybe, és tekerje fel. Fordítsa meg, csomagolja be és hűtse le. Az edényt hűvös helyen tárolja.

2. Arónia és alma lekvár

Hozzávalók

220 г кукурузы;
100 мл виз;
200 г черноплодной рябины;
2 алма;
csipet fahéj.

Készítmény

Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön vízzel. Keverés közben forraljuk fel a keveréket. Cukornak fel kell oldódnia.

Helyezze a bogyókat a szirupba, és közepes lángon forralja fel. Közben аз almákat vágd apró darabokra és dobd a szirupba, amikor forr ..

A keveréket ismét felforraljuk. Adjunk hozzá fahéjat és pároljuk 30 percig, időnként megkeverve.

Hogy a lekvár télen megmaradjon, tegyen egy sterilizált üvegbe, és tekerje fel.Fordítsd meg, csomagold valami meleg és hűvösre. A lekvárt hűvös helyen tárolja.

3. Túrós pite arábiával

Hozzávalók

200 г туро;
100 г кукурузы;
2 tojás;
100 г листовой бумаги;
10 г sütőpor;
200 г черноплодной рябины;
némi növényi olaj.

Készítmény

A túrót villával pépesítsük cukorral. Hozzáadjuk a tojásokat és keverővel felverjük. Öntsünk sütőporral kombinált lisztet, és keverjük simára.

Дополнительный hozzá bogyókat a tésztához, és keverjük össze újra. Sütőedényt kivajazunk vajjal, hozzáadjuk a tésztát és elsimítjuk. Süsse a Tortát 180 ° C-on körülbelül 30 percig.

Hagyja a Tortát Egy órán át hűlni, mielőtt kivenné és felvágná ..

4. Маффин Arónia

Hozzávalók

150 г арабии;
140 мл tej;
1 evőkanál méz;
3 tojás;
140 мл növényi olaj;
110 г цукор;
240 г листовой бумаги;
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál fahéj
1-2 evőkanál porcukor.

Készítmény

Ontsön tejet a bogyókra, adjon hozzá mézet, és turmixgéppel pürévé változtassa.

A tojásokat, a vajat és a cukrot külön tálba verjük. Kombinálja a lisztet, a sütőport és a fahéjat. Adjon lisztkeveréket a tojás keverékéhez, és jól keverje össze.

Öntsük a bogyós pürét a tésztába, és ismét alaposan keverjük össze. Ossza fel a masszát formákba — körülbelül 12 darabra lesz szüksége.

Sütjük a muffinokat 180 ° C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig.Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.

5. Zsemle arábiával

Hozzávalók

400 г листа;
2-4 evőkanál cukor;
1 teáskanál só
200 г важ;
240 мл tej;
1 tojássárgája;
200 г черноплодной рябины;
2-3 evőkanál porcukor.

Készítmény

Kombinálja a lisztet, a cukrot és a sót. Keverés közben fokozatosan öntsük аз olvasztott vajat és tejet a lisztkeverékbe. Gyúrjuk össze a tésztát, csomagoljuk be ételfóliával és tegyük fél órára hűtőbe.

Ezután ossza el a tésztát 6-7 egyenl részre. Tekerje őket hosszú csíkokban és tekerje fel őket.

Vigye a zsemléket egy pergamennel bélelt tepsibe, és kenje meg felvert tojássárgájával. Helyezze a bogyókat zsemlére és süsse kb. 35 перциг 200 ° C-вкл. Tálalás előtt megszórjuk porral.

6. Smoothie arábiával, banánnal és almával

Hozzávalók

2 alma;
1 банан;
50 г черноплодной рябины;
120-140 мл виз;
1 evőkanál méz;
csipet fahéj.

Készítmény

Hámozzuk meg az almát és a banánt, és vágjuk apróra. Helyezze аз összes hozzávalót egy turmixgépes tálba, és keverje simára.

7. Arókabor

Hozzávalók

5 кг арабия;
800 г кукурузы;
1 литр визет.

Készítmény

Tegye a mosatlan bogyókat egy fazékba, és emlékezzen rájuk a kezével, vagy vágja fel egy merülő turmixgéppel. Öntsön hozzá 600 г cukrot és keverje össze.

Fedje le az edényt több réteg марля-кель, és hagyja meleg, sötét helyen egy hétig. Naponta keverje meg az edény tartalmát, hogy megakadályozza a penész kialakulását.

Szűrje le a leend bort, nyomja ки a вастагот. Törköly továbbra — это hasznos: adj hozzá 200 g cukrot és vizet, és hagyd géz alatt egy hétig.

Это лесной фолийадекот, его палакба, és zárja le vízzáróval. Megvásárolhatja az AliExpress-en, vagy elkészítheti saját maga. Zárja le az üveget fedéllel, ürjön ki lyukat, és helyezzen be egy vékony csövet a bor megérintése nélkül.Annak érdekében, hogy a levegő ne kerüljön az üvegbe, fedje le gyurmával azt a helyet, ahová a cső belép. Engedje le a cső másik végét egy víztartályba.

Hagyja meleg, sötét helyen 2 hónapig. Az erjedés megkezdése után egy héttel szűrjük le a törkölyt, és töltsön folyadékot аз üvegbe.

Két hónapon belül a bort háromszor el kell távolítani az üledékből, vagyis egy csövön keresztül egy másik edénybe kell önteni.

Öntsük a kész bort palackokba, és szorosan zárjuk le.Azonnal meg lehet inni, de jobb, ha legalább pár hónapig hagyjuk főzni ..

8. Arónia tinktúra

Hozzávalók

300 г аронии;
3 borsó szegfűbors;
3 фекете борцов;
3 szár szárított szegfűszeg;
250 г кукурузы;
Водка 800 мл.

Készítmény

Megmosott fekete szeleteket turmixgéppel őröljük meg. Tegyük a bogyós pürét egy 3 literes edénybe. Adjunk hozzá borsot, szegfűszeget és cukrot, fedjük le és alaposan rázzuk össze.

Hagyja az edényt sötét helyen egy hétig. Naponta rázza fel a bogyós keveréket. Ezután öntsük bele a vodkát, zárjuk le a fedelet, rázzuk fel és hagyjuk még 2 hétig.

Hajtsa össze сырная одежда több rétegben. Szűrjük át rajta a berkenye tinktúrát, palackozzuk és szorosan zárjuk le. Tinktúra már készen áll a használatra, de még néhány hétig kibírja.

9. Aronia és alma kompót télire

Hozzávalók

3 nagy alma;
300 г черноплодной рябины;
2½ — 3 литра;
300 г кукурузы;
¼ teáskanál citromsav.

Készítmény

Vágja az almát nagy, mag nélküli darabokra. Тегье богйокат является аз альмат его стерилизовать 3 literes edénybe.

Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel egészen a tetejéig. Letakarva hagyjuk kb. 20 перциг.

Öntsön cukrot és citromsavat egy fazékba. Engedje le a beöntött vizet az edényből. Keverés közben forraljuk fel és forraljuk még 1-2 percig.

Öntsük a forrásban lévő folyadékot egy üvegbe és tekerjük fel. Fordítsa meg az üveget, csomagoljon valami meleget és teljesen hűtse le.

10. Аджика аз аронибол

Hozzávalók

5 fej fokhagyma;
2-3 перца чили;
½ csomó koriander vagy petrezselyem;
1 кг черноплодной рябины;
2 evőkanál só;
150 г кукурузы;
75 мл 9% -ного эфира;
½ teáskanál bors keverék;
1 teáskanál őrölt koriander.

Készítmény

A fokhagymát megpucoljuk és gerezdünk. Távolítsa el magokat a chiliből. Finom, turmixgép, чили, gyógynövények és fekete karaj.

Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, bors keveréket és koriandert, majd keverjük össze. Hagyja egy órán át, hogy a fűszerek feloldódjanak. Kenje Meg аз аджикат стерилизат edényeken, és zárja le nejlon kupakkal. A mártást hűtőszekrényben tárolja.

Aronia, fekete arónia, aronia: Receptek

Az ősz a nyárhoz képest ritka a bogyószüretben. De másrészt minden szeptemberben beér bogyó nem annyira ízletes, mint hihetetlenül egészséges. Például az aronia (más néven arónia) csodaszer minden betegségre.Nos, talán szinte mindenki.

Az arókia betakarítási szezonja szeptember-októberben kezdődik. Itt az ideje összegyűjteni és elkészíteni: aronyból likőrök, befőttek, lekvár, kompót, zselé, lekvár készül, a bogyókat cukorral tírölhetjükhattagyzárök, sjzárök. Elkészítheti arónialevet есть. Mindez diverzifikálja a menüjét, de nem csak. A szeder-nyersanyagok kiválóan hozzájárulnak az egészséghez: milyen problémáktól nem segít megszabadulni! A titok egyedülálló összetételében rejlik.

Vitaminok

A fekete arónia teljes vitaminkomplexuma egy teljes ábécé! — nincs is értelme felsorolni. Elég csak annyit mondanunk, hogy óriási mennyiségű C-vitamint, valamint R-vitamint tartalmaz. Ez utóbbit néha «C2-витаминнак» — это невезик, мертвый аз összetételében található bioaktív anyagok komplexuma képes részben kompenzálni az aszkorbinsav hiányát a szervezetben. Vagyis valójában az aronia még hasznosabb аз иммунитетов és az általános hangnem szempontjából, мята, fekete ribizli vagy и citrusfélék.Végül — это P-витамин négyszer több, мята рибизли, és 20-szor több, мята a narancsban és az almában!

Az Immunitás ezen Vitamin-őrzői mellett az aronia tartalmaz B1, B2, B6 vitamint, amelyek támogatják idegrendszerünk egészségét. Аз Е-витамин — это бета-каротин, родословная nélkülözhetetlen az öregedés elleni küzdelemben.

Gyümölcscukor

A szeder nem olyan édes, mint más bogyók, és nem ehet belőlük sokat, ellentétben például az eperrel. Ezenkívül а benne lévő cukrok nem terhelik a hasnyálmirigyet.Ezért черноплодная рябина nem ellenjavallt a cukorbetegek számára, éppen ellenkezőleg, a legújabb tanulmányok bizonyítják, hogy ez az őszi bogyó pozitív hatással van az egészunkáján re. Ennek a bogyónak a rendszeres bevitele (szinte bármilyen formában) segít csökkenteni a vércukorszintet.

Pektin

Az emésztőrendszerünk normális működéséhez nélkülözhetetlen elem. Szabályozza az étel emésztésének folyamatát, elősegíti az epe szekrécióját és javítja az emésztést, normalizálja az étvágyat és javítja a mikroflóra áll.Пектин, мята egy ecset, megtisztítja a beleket belülről, beleértve a káros mikroorganizmusokat — это nehézfémeket (és sajnálatos ökológiánk miatt eléggé felbenhazvezódnzódnzódn). Szeder bogyókat — это belőlük származó leveket gyomorhurut esetén ajánlott bevenni — de csak csökkent szekréciós funkcióval, mivel a szeder növeli a gyomor savasságát. Это стимуляция, которая есть — это tudósok bebizonyították ..

Flavonoidok

A berkenye gyakran ajánlott érrendszeri rendellenességek esetén.Ugyanis tökéletesen Hangolt, biológiailag aktív anyagok komplexét tartalmaz, amelyek segítenek az erek megerősítésében. És kezelésként, valamint a magas vérnyomás és az érelmeszesedés megelőzésére szederlét írnak elő (keverhető más bogyós gyümölcs- és gyümölcslevekkel). Számos olyan betegség is fennáll, amelyek fokozott érpermeabilitással járnak — például vasculitis, ekcéma, kanyaró, skarlát. És a betegség során, és utána a reiabációs időszakban, az arónia pótolhatatlan lesz. Fekete arábia levének és bogyóinak rendszeres fogyasztása segít megerősíteni az erek falát, javítja feszességüket és rugalmasságukat.

Egy másik hasznos tulajdonság a vérösszetétel javítása. Például szabályozza az alvadást, ezért különböző eredetű vérzésre jó (a szeder sok K-vitamint tartalmaz, amely «besűríti» a vért). Ez segít a hemoglobin szintjének emelésében is, de a rossz koleszterin tartalma — csökkenti.

Akinek nem szabad szedret?

Черноплодная рябина элленяваллаток — это ваннак. Nem szabad enni azoknak, akik magas savtartalmú gyomorhurutban, gyomor- és nyombélfekélyben és székrekedésben szenvednek.Krónikusan alacsony vérnyomás (hipotenzió) является fokozott véralvadás (például hajlam a thrombophlebitisre) szintén az ellenjavallatok közé tartozik.

7 érdekes рецепт аз аронибол

Cikk hozzáadása egy új gyűjteményhez

Sok ember első kézből ismeri az aronia jótékony tulajdonságait. Friss gyümölcseit vitaminként és magas vérnyomás esetén használják, reuma, kanyaró, skarlát, Allergiás reakciók stb. Эсетен. A gyümölcslé erősíti аз эрек фалат.

A fekete arábia kiválóan alkalmas főzésre — bogyói nagyon gazdagok nyomelemekben, Vitaminokban, antocianinokban.

Черноплодная рябина ételekbl és italokból valójában nincs olyan kevés egyszerű és ízletes рецепт. Megpróbáltuk megtalálni аз Ön számára a legérdekesebbeket és azokat, amelyeket otthon könnyen megismételhetünk. Írd le!

Házi arábiabor mazsolával

Szüksége lesz: 5 кг fekete aronia bogyóra, 1/3 csésze mazsola, 0,8 кг cukor, 1 литр víz.

Főzés. Kezével vagy sodrófával törje össze a mosatlan berkenyebogyót, hogy folyjon a lé, ugyanezt a mosatlan mazsolát adja a bogyóhoz.

A kapott masszát küldje el egy nagy tartályba, adjon hozzá az elkészített cukor felét, keverje össze. Miután a tartályt gézzel borította, küldje el a masszát egy hétig meleg, sötét helyen erjedni. Ilyenkor rendszeresen keverje a penész növekedésének megakadályozására.

Egypt hét múlva, kézzel vagy sajtóval nyomja össze a bogyótömeget, és szűrje át марля-на-vagy egy finom szűrőedényen ..

Öntsük a sgyózórtés.

Öntsük a kinyomkodott bogyókat meleg vízzel, adjuk hozzá a cukor második részét, és ismét meleg helyen, alkalmanként megkeverve, 5 napig erjesztjük. Ezen idő elteltével nyomja össze újra a bogyómasszát, szűrje le, és adja hozzá a kapott levet az üveghez az első érleléig ..

Hagyja az erjesztőedénégánít. Ezt követően gondosan ürítse ki a bort a sepréből, palackból, a parafából, és hagyja utolsó érlelésre a hűtőben vagy a pincében 3-6 hónapig.

Arábia lekvár citrommal és naranccsal

Szüksége lesz: 1 кг fekete arábia bogyóra, 1 цитром, 1 наранч, 1 кг кукурузы, víz.

Főzés. Mossuk meg a berkenye bogyókat, engedjük le a vizet. Citrusokat alaposan mossuk le ecsettel, öntsük fel forrásban lévő vízzel.

Vágja Citromot — это narancsot a héjával együtt szeletekre, szabadítsa meg a magokat.

rölje a bogyókat — это цитрусовый darabokat turmixgéppel, vagy görgessen a húsdarálóban. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és fedje le cukorral, keverje össze.

Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és gyakran kevergetve 40-50 percig főzzük, amíg meg nem sűrűsödik.

Öntsük a kész lekvárot sterilizált üvegedényekbe, tekerjük fel.

Nyitott szilva és hegyi kőris keksz

Szüksége lesz: 100 г fekete aronia bogyóra, 400 г szilva, 1 evőkanál. Сзахара; a tésztához — 250 г листа, 1 tojás, 120 г vaj, 3 evőkanál. cukor, 3 evőkanál. tej, csipet só.

Főzés. Szitáljuk a lisztet, адъюнк hozzá cukrot, sót és lágy vajat, apró kockákra vágva.Gyúrja össze a tésztát egy keverőben, fokozatosan adjon hozzá tejet részletekben. Amikor a tészta «összegyűlt» és rugalmas lesz, formáljon belőle egy gömböt.

Mossuk meg a berkenye bogyókat, engedjük le a vizet. Мосук мег а szilvát, оссзук кетте, távolítsuk эль магокат.

A tésztagolyót rétegre sodorjuk, a tetejére tesszük a szilva és a bogyó felét (elegendő helyet hagyva a szélén), megszórjuk cukorral.

Formázzon egy kekszet — tekerje be a tészta széleit átfedéssel befelé, anélkül, hogy teljesen lefedné a közepét a töltelékkel.

Küldje a süteményt fél órára hűtőbe, hogy az alakja «мегагаджон».

Miután kivette a hűtőből, megkenje a tészta széleit felvert sárgájával, és kb. Fél órán át 180 ° C-on sütje a süteményt a sütőben ..

Arábia lé télire

Szüksége lesz: 1 кг черноплодной рябины, 1 литр визира, 300 г кукурузы, 1 чашка. citromsav, 20-30 cseresznye levél.

Főzés. Моссук мег а беркенье богйокат — это cseresznye leveleket, hagyjuk a vizet lefolyni, papírtörlővel szárítsuk мег.

Египет над серпенюбен кюльдже эль аз összes bogyót és a cseresznye levelének felét, fedje le vízzel, forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, és forralja a bogyókat és leveleket körülbelül 3 percig. Ezt követően vegye le az edényt a tűzről, zárja le a fedelet, és hagyja 2 napig szobahőmérsékleten infundálni.

Ez idő után gyűjtsük össze a levet úgy, hogy a bogyókat szűrőedénybe dobjuk.

Öntsön levet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, citromsavat és a megmaradt cseresznye leveleket, forralja fel.Ezután csökkentse a hőt közepesre, és főzze együtt 5 percig ..

Vegye le az elkészített levet a tűzről, vegye le az összes levelet és öntsön steril üvegpalack. Zárja ле Fedleket, és törölközőbe csomagolva hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.

A levet szobahőmérsékleten is tárolhatja ..

Édes-savanyú káposzta fekete arábiával

Szüksége lesz: 200 g fekete aronia bogyóra, 400 g vörös káposzta, 3. cukor, 1 teáskanál. só, 60 мл ecet, 60 мл növényi olaj.

Főzés. Mossuk meg a berkenye bogyókat, engedjük le a vizet. Mossa és aprítsa fel a káposztát. Mossuk Me céklát, Hámozzuk Meg és aprítsuk fel vagy reszeljünk le egy durva reszelőn.

Melegítsünk olajat egy mély serpenyőben, adjunk hozzá káposztát, keverjük össze. Adjunk hozzá reszelt céklát és berkenye bogyókat.

Fűszerezzük a keveréket cukorral, sóval és ecettel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.

Tálaljuk hús köretként vagy önálló salátaként, friss arókával díszítve.

Gyors aronia-likőr

Szüksége lesz: 350 г Fekete Aronia bogyóra, 0,5 л водки, 0,5 л víz, 300 г cukor, egy nagy csipet vanillin és citromsav, 20 рибизли és cseresznye levél. mindenki az illatért.

Főzés. Беркенье богйокат, валаминт и рибизли — это cseresznye leveleket mossuk meg, töltsük meg friss vízzel, és tegyük tűzre. Fél óráig forraljuk, letakarva. Kicsit hűtsük le, szűrjük le és nyomkodjuk össze.

A kapott folyadékhoz adjunk hozzá cukrot, vanillint és citromsavat.Forraljuk fel, keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd vegyük le a tűzről.

Tegyen vodkát a lehűtött lébe, öntsön palackokba — az ital készen áll az ivásra.

Arábia túrós pite

Szüksége lesz: 400 г плодов черноплодной рябины, 700 г пухи туроры (túrós paszta), 100 г чукорры; tésztához — 400 г листа, 150 г tejföl, 80 г vaj, 10 г sütőpor.

Főzés. Rostáljon lisztet, adjon hozzá sütőport, majd tejfölt és puha vajat, apró kockákra vágva. Gyúrjuk a tésztát rugalmassá, gömbbé tekerjük és 20 percig hűtőszekrényben tartjuk, előzőleg celofánba csomagolva.

Mossuk meg a berkenye bogyókat, engedjük le a vizet. Египетский надь талбан óvatosan keverje össze a túrót, cukrot és a hegyi hamu.

Vegye ki a kihűlt tésztát, és tekerjen palacsintagolyóvá. Helyezze palacsintát a hasított tepsi aljára, amelyet előzőleg pergamennel béleltek. Formázza az oldalakat a leend tora tövében, és tegye bele a túró- és bogyótölteléket. Egypt kanállal simítsa meg a felületet, kívánság szerint bogyókkal díszítse.

Sütjük kb. 1 месяц при 180 ° C-вкл.Hagyja kihűlni a sütőben.

Díszítsük friss vagy konzerv bogyókkal vagy reszelt csokoládéval, ha szükséges.

Van egyszerű és bevált Receiver az aronia-ételekhez és italokhoz? Oszd meg a megjegyzésekben!

Ön is érdekelheti a közönséges vörös berkenye Receit.

Можно ли приготовить аджику. Вареная аджика на зиму, лучший рецепт с фото

Пикантная домашняя аджика неспроста считается лучшей приправой к мясу.Готовить такую закуску можно разными способами и из разных ингредиентов, от которых зависит ее вкус. Например, свежая и острая аджика получается без кипячения. Для его приготовления часто используют помидоры, болгарский перец, яблоки. С орехами можно приготовить классическую аджику с приятным ароматом. Но с готовкой каждая хозяйка легко сможет приготовить закуску, которая будет храниться максимально долго. Такую вкусную аджику на зиму можно приготовить по одному из нижеприведенных рецептов.Простая инструкция с фото и видео позволит легко подготовиться к зиме и угостить родных и близких оригинальной аджикой.

Острая аджика на зиму — лучшие рецепты с фото и видео инструкциями

Сочетание острого перца с помидорами и другими ингредиентами позволяет создать необычную аджику, которая может быть как слегка кисловатой, так и иметь легкую сладость. Они помогут приготовить оригинальную аджику по лучшим рецептам, перечисленным ниже.Простые инструкции с фото и видео пригодятся для приготовления вкусных закусок на зиму.

Ингредиенты для приготовления острой аджики на зиму

помидоры, болгарский перец — 2 кг;
чеснок — 5 головок;
яблок — 2 кг;
сахар — 1 ст .;
перец острый — 5 шт .;
соль -100 г;
масло, уксус — 150 мл;
хмеля-сунели — 2 столовые ложки;
кинза — пучок.

Фото рецепт приготовления аджики со специями на зиму

Овощи тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками.Острый перец измельчить с семенами.
Яблоки вымыть и удалить с них косточки, нарезать кружочками. Чеснок очистить. Овощи и яблоки измельчить, чеснок на мясорубке. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на огонь, тушите около 20 минут.
Готовую аджику разложить по банкам, стерилизовать 15 минут, а затем закатать. Первый день держите его вверх дном под одеялом, затем уберите в прохладное место.

Лучшая видео инструкция по зимнему приготовлению аджики с добавлением специй

По следующему рецепту можно приготовить не менее оригинальную и острую аджику со специями.Интересная инструкция подойдет хозяйкам, которые хотят каждый год пробовать новые овощные заготовки с разными ингредиентами и специями. Например, из этого рецепта вы узнаете, как легко приготовить аджику из хрена.

Как приготовить аджику из помидоров и чеснока, орехов на зиму без варки — пошаговый фото рецепт

В рецепте классической грузинской аджики обязательно добавление орехов. Именно они делают заготовку необычной и придают ей головокружительный вкус.А если приготовить подобный препарат из помидоров и чеснока, ароматных трав, специй, то полученная закуска обязательно станет «хитом». В следующем рецепте пошагово описано, как приготовить домашнюю аджику с добавлением множества необычных ингредиентов и специй.

Перечень ингредиентов для приготовления аджики с помидорами, орехами и чесноком на зиму без варки

перец острый — 1 кг;
помидоров — 1 шт .;
чеснок — 400 г;
кориандр свежий и сухой — 100 г;
орехи грецкие — 300 г;
чабер — 40 г;
масло — 50 мл;
винный уксус — 150 мл;
соль 2 ст. Л.

Фото рецепт аджики без варки на зиму из помидора, чеснока и орехов

Острый перец очистить от семян.Залить помидоры кипятком и очистить от кожуры.
Очистить чеснок.
Измельчить острый перец и помидоры на мясорубке.
Зубчики чеснока перекрутите на мясорубке.
Орехи измельчить на мясорубке.
Добавить в смесь молотый зеленый кориандр.
Насыпьте в заготовку специи и соль.
Тщательно перемешайте ингредиенты, надев резиновые прокладки.
Добавьте к заготовке винный уксус и снова перемешайте ингредиенты.
Приготовленную аджику переложить в банку, закрыть нейлоновой крышкой и хранить в холодильнике.

Вкусная аджика из помидоров и чеснока на зиму с приготовлением — рецепт с фотоинструкцией

Для продления срока хранения аджики рекомендуется добавлять в нее уксус и масло. Правда, такие составляющие рецепта обычно немного меняют вкус готового продукта. Но даже без уксуса и масла можно запросто хранить заготовку до весны.Например, можно заморозить аджику или просто убрать ее в холодильник. В следующем рецепте пошагово описано, как приготовить вкусную аджику из томатного пюре, перца и чеснока без уксуса, и как правильно хранить такую заготовку в холодильнике и морозилке.

Ингредиенты для рецепта вкусной томатной аджики с чесноком на зиму с варкой

Перец болгарский — 1 кг;
перец острый — 0,5 кг;
чеснок — 3 головки;
— 300 г;
соль — 4 столовые ложки;
сахар — 0.5 ст.
хмель-сунели — 2 столовые ложки

Фото-инструкция рецепта приготовления томатной аджики на зиму с добавлением чеснока

Болгарский перец вымыть, удалить косточки.
Очистить чеснок, разрезать каждый зубчик пополам и хорошо растереть в ступке.
Приготовьте томатное пюре из сладких помидоров самостоятельно или возьмите в работу уже готовую лавку. Острый перец очистить от семян.
Болгарский и острый перец, чеснок измельчить на мясорубке.
Переложите томатное пюре и нарезанные овощи в кастрюлю.
Доведите смесь до кипения, затем тушите на слабом огне 20-30 минут, периодически помешивая.
Добавьте к препарату сахар и соль.
Положить в заготовку приправы и тушить еще 5 минут.
Готовую аджику полностью охладить, а затем переложить в стерилизованные банки и накрыть капроновыми крышками. Храните заготовку в холодильнике.Для хранения аджики в морозилке рекомендуется класть ее в пластиковые емкости.

Как готовится аджика со сладкими яблоками и помидорами на зиму — пошаговый видео-рецепт

Добавление в аджику яблок позволяет немного изменить ее вкус и еще больше подчеркнуть ее остроту. Можно использовать в работе разные сорта яблок, но лучше добавить фрукты с легкой сладостью и высокой плотностью. Тогда готовая аджика будет нежнее и свежее.

Рецепт с пошаговым видео приготовления аджики из яблок и помидоров на зимнюю простуду

Домашнюю аджику из помидоров и яблок можно приготовить по видео рецепту ниже. В нем аналогично описаны этапы приготовления закуски и правила ее скручивания. Простая инструкция поможет без проблем изготовить оригинальный препарат, который понравится всем «дегустаторам».

Острая аджика из помидоров и чеснока на зиму — простой рецепт с пошаговыми фото

Сырая острая аджика привлекает не только свежим вкусом, но и простотой приготовления.Даже при использовании большого количества ингредиентов не нужно тратить много времени на его приготовление. В следующем рецепте подробно описано, как приготовить простую и очень острую аджику из помидоров и чеснока. При желании приправы и их количество можно изменить по собственному вкусу.

Ингредиенты для приготовления острой томатной аджики с чесноком на зиму

помидоры — 3 кг;
Перец болгарский — 1,5 кг;
перец острый — 0,5 кг;
соль — 2 столовые ложки;
кориандр сушеный — 2 столовые ложки;
чеснок — 200 г.

Рецепт с пошаговыми фото зимнего приготовления аджики с помидорами и чесноком

Удалить семена и хвостики болгарского перца.
Экстракт семян острого перца. Залейте помидоры кипятком и очистите их или аккуратно срежьте ножом. Чеснок очистить.
Чеснок, острый и болгарский перец с помидорами измельчить на мясорубке. В овощную смесь добавить соль и специи.
Приготовленную смесь разложить по банкам, закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник.

Оригинальная аджика из зеленого острого перца на зиму — рецепты с фото и видео инструкциями

Аджика обычно имеет приятный красный или оранжевый цвет. Но при использовании в работе острого зеленого перца и большого количества зелени готовая закуска приобретет совершенно необычный вид. Такая аджика сможет покорить сердца даже самых требовательных гурманов: зеленый цвет приправы обязательно понравится всем любителям оригинальных и вкусных блюд.

Перечень ингредиентов для рецепта зимнего приготовления зеленой аджики с острым перцем

перец зеленый острый — 1 кг;
чеснок — 250 г;
винный уксус — 100 мл;
петрушка свежая — 70 г;
кориандр свежий — 100 г;
листьев сельдерея — 40 г;
кориандр сушеный — 2 столовые ложки;
пажитник голубой сушеный — 2 столовые ложки;
укроп сушеный — 1 ч.
соль — 1 ч. Ложка

Рецепт с фото приготовления на зиму острой зеленой аджики с перцем

Подготовьте ингредиенты для приготовления.
Острый перец очистить от семян, чеснок очистить.
Зеленый острый перец измельчить на мясорубке.
Зубчики чеснока измельчить на мясорубке.
Подготовленную зелень измельчить на мясорубке.
Перемешать измельченные ингредиенты (сначала надеть перчатки!).
Добавить в смесь сушеные специи и соль.
Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Готовую аджику разложить по стерилизованным сухим банкам, закрыть нейлоновыми крышками и поставить в холодильник.

Видеоинструкция по рецепту приготовления аджики из острого зеленого перца на зимние холода

Есть много других рецептов, которые помогут приготовить оригинальную острую аджику из зеленого перца. С их помощью не составит труда приготовить необычную закуску, которая отлично подойдет к любому второму блюду. Всю необходимую инструкцию по приготовлению такой аджики можно получить в следующем видео:

Абхазская классическая аджика — рецепт с пошаговой видеоинструкцией

Многие хозяйки хотели бы научиться готовить «настоящую» абхазскую аджику, имеющую безупречный вкус.Такая закуска будет хорошо сочетаться с любыми блюдами; его можно добавлять как приправу как в супы, так и в каши. К тому же оригинальная домашняя аджика по классическому рецепту позволит оживить даже повседневный обед или ужин. Острая закуска станет лучшим дополнением к привычным блюдам и праздничным блюдам.

Видео-рецепт приготовления классической абхазской аджики

В следующем видео-рецепте вы найдете полезные советы и подсказки по приготовлению классической абхазской аджики. При строгом соблюдении инструкции домашние заготовки обязательно получатся вкусными, острыми и аппетитными.

Как приготовить аджику своими руками, которую варить не нужно — пошаговый фото рецепт

Подбирая подходящие рецепты приготовления аджики, многие хозяйки ищут инструкцию, в которой заготовку готовить не нужно. Следующий рецепт отлично подойдет для острой сырой аджики быстрого приготовления на зиму. При соблюдении указанных пропорций, действий готовая закуска надолго сохранит свой вкус и свежесть.

Перечень ингредиентов для рецепта аджики, приготовленной вручную, без варки

Перец болгарский — 0.5 кг;
перец острый — 0,5 кг;
петрушка свежая — 200 г;
листьев сельдерея — 150 г;
базилик — 150 г;
чеснок — 400 г;
сушеный голубой пажитник и кориандр — 3 ч.
карри — 3 столовые ложки;
укроп сушеный — 2 столовые ложки;
соль — 2 столовые ложки;
винный уксус — 50 мл.

Пошаговый рецепт с фото приготовления аджики без варки своими руками

Подготовить ингредиенты для приготовления аджики.
Очистить семена и хвостики перца, очистить чеснок. Все ингредиенты измельчить на мясорубке по очереди.
В аджику добавить специи и соль.
Наденьте резиновые перчатки и тщательно перемешайте до однородной массы.
Готовую аджику переложить в стерилизованные стеклянные банки и закрыть нейлоновыми крышками. Затем уберите в холодильник.

Домашняя аджика из свежих помидоров и перца, чеснока — простой рецепт с фото

Красивую и вкусную томатную аджику, если ее правильно приготовить, можно годами хранить в подвале или кладовой.Но для этого необходимо добавить в него и уксус, и масло. Тогда заготовка не испортится, и надолго сохранит свежесть. В следующем рецепте вы сможете подробнее узнать о правилах скатывания аджики на зиму из перца, помидоров и чеснока. Инструкции просты в использовании и не отнимают много времени на приготовление закуски.

Ингредиенты для рецепта домашней аджики из томатов с перцем и чесноком

помидоры — 2 кг;
Болгарский перец — 1 шт.5 кг;
перец острый — 300 г;
перец чили — 2 шт .;
чеснок — 100 г;
соль -3 ст.
— 5 столовых ложек;
перец черный молотый- вкус;
уксус — 2 столовые ложки;
масло сливочное — 9 столовых ложек;
Корень хрена — 50 г.

Рецепт приготовления аджики в домашних условиях с помидорами, перцем, чесноком

Стерилизовать банки для закатки.
Помидоры вымыть и разрезать пополам.
Очистить чеснок, удалить с болгарского и острого перца хвостики и семена.
Подготовленные овощи измельчить, добавить остальные ингредиенты и поставить смесь на огонь. После закипания убавить огонь и тушить заготовку 10-15 минут, периодически помешивая. Затем разложить по банкам и закатать. Держать в перевернутом виде 8-10 часов.

Самая вкусная домашняя аджика, которой ты пальчики оближешь — рецепт с пошаговыми фото

Можно приготовить вкусную аджику с разными овощами или без добавления томатов или болгарского перца.Используя только острый перец, орехи и чеснок, вы можете быстро и легко приготовить закуску «лизать пальцы ног». Такая заготовка будет иметь максимальную остроту и идеально подойдет к мясным блюдам.

Список ингредиентов для приготовления самой вкусной аджики Пальчики оближешь

перец острый — 1 кг;
орехи грецкие — 250 г;
чеснок — 5 головок;
семян кориандра — 5 столовых ложек;
хмеля-сунели — 2 столовые ложки;
кинза — 250 г;
соль — 4 столовые ложки;
укроп свежий, базилик — 20 г.

Пошаговый фото-рецепт приготовления вкусной аджики Пальчики оближешь

Подготовить ингредиенты для работы.
Наденьте резиновые перчатки и снимите хвостики с острого перца.
Очистить чеснок и слегка обжарить грецкие орехи на сухой сковороде. Все ингредиенты измельчить на мясорубке, всыпать специи, соль и все тщательно перемешать. Затем разложите по банкам и закройте капроновыми крышками. Готовую аджику поставить в холодильник.

По приведенным выше рецептам любая грузинская аджика на зиму готовится быстро и легко. Это можно делать как с готовкой, так и без нее. Сырые закуски необходимо хранить в холодильнике, а вот вареную аджику можно хранить зимой как в подвале, так и в кладовой, на балконе. Также существенно различаются особенности заготовки разных видов горячих приправ. Например, его можно приготовить из помидоров и болгарского перца, чеснока или исключительно из острого перца с орехами.Очень вкусны и домашние заготовки с яблоками. Среди предложенных инструкций с фото и видео вы сможете выбрать наиболее удобные рецепты приготовления аджики, которые помогут вам приготовить самую аппетитную и оригинальную закуску.

просмотров публикации: 2

Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня я представлю вам самые вкусные рецепты домашней аджики. Это традиционный абхазский соус из острого перца со специями.

Но наши хозяйки любят экспериментировать и придумали множество рецептов приготовления этого соуса с добавлением различных овощей.Например, помидоры, сладкий перец и другие продукты.

В моей подборке вы увидите множество рецептов с различными добавками. Есть поострее, но не очень. Может быть вареным или сырым. Эти варианты, конечно, были проверены лично мной и моей семьей, поэтому я могу порекомендовать их со спокойствием. Все способы вкусные и достойные вашего стола.

Лично я люблю не очень острую аджику и делаю ее для себя отдельно, потому что моей семье она нравится острее. Но если вы получите слишком много острого соуса, просто разбавьте его томатной пастой или кетчупом.Уверяю вас, хуже не будет. Прекрасно сочетается с мясными, овощными гарнирами. Даже если просто намазать им хлеб, будет очень вкусно.

Будьте осторожны с острым перцем. Если вы обойдетесь без перчаток, то тщательно вымойте руки. Но все же лучше работать в перчатках.

Мой любимый способ приготовления этого соуса. Во-первых, это делается очень быстро, так как этот рецепт без кипячения. Во-вторых, получается невероятно вкусно.

Состав:

Помидоры -2 кг
Перец сладкий — 1 кг
Перец острый — 8-9 шт.
Чеснок — 0.5 кг
Соль — 100 гр

Способ приготовления:

1. Все овощи промыть и нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец очистить от семян. Острый перец промыть и нарезать. Чеснок очистить. Все ингредиенты измельчить через мясорубку или блендер.

Если вы хотите менее острый соус, удалите косточки с острого перца. Если хотите поострее, то оставьте семена.

2. Затем добавить соль и хорошо перемешать смесь.Разложите по стерильным банкам и закройте крышками. Храните этот соус в холодильнике.

Классический рецепт абхазской аджики

Этот соус получается очень острым, но в то же время очень вкусным. Его можно добавить, например, в. Есть много блюд, в которых должна быть наша аджика.

Состав:

Перец красный острый — 500 гр
Чеснок — 150 гр
Соль — 50 гр
Хмель — сунели — 2 чайные ложки
Тмин (тмин) — 2 чайные ложки
Кориандр — 2 чайные ложки

Обязательно надевайте перчатки при приготовлении этого соуса, чтобы избежать ожогов от перца и чеснока.

Способ приготовления:

1. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Чеснок очистить.

2. Два-три раза измельчите овощи на мясорубке. Затем взбейте с помощью ручного блендера до получения однородной массы.

3. Положите кориандр, тмин и хмель для сунели в сухую сковороду. Перемешайте и нагрейте 2-3 минуты, чтобы масла отделились. Затем измельчите в кофемолке.

4.Полученную смесь влить в аджику, посолить и размешать. Затем накрыть пищевой пленкой и оставить на 5-7 дней для брожения. Затем переложите в стерильные банки, закройте крышками и уберите на хранение в холодильник.

Самый вкусный рецепт болгарского перца

Вот очень простой и быстрый вариант, и результат отличный. Здесь используется томатная паста, но можно взять помидоры и измельчить их самостоятельно до состояния пюре.

Состав:

Перец сладкий — 4 кг
Перец острый — 250 гр
Сахар — 150-200 гр
Томатная паста — 600 гр
Чеснок очищенный — 500 гр
Петрушка и укроп — 100 гр
Уксус 9% — 150 мл
Масло подсолнечное — 50 гр
Соль — 50 гр

Подготовка:

1.Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Болгарский перец, чеснок и острый перец с семенами прокрутить по отдельности через мясорубку. Петрушку и укроп мелко нарезать.

2. В кастрюлю со сладким перцем добавить томатную пасту, соль, сахар, подсолнечное масло. Все перемешать и дать покипеть 30-35 минут.

3. Затем туда же добавить острый перец, чеснок и зелень. Перемешать и варить еще 10 минут. В конце добавить уксус.

Аджика на зиму из помидоров и чеснока без варки

Предлагаю еще один простой рецепт без варки.Как вы понимаете, такая заготовка делается очень быстро, но получается вкусно. Получается в меру острый, в меру соленый. Хотя, по желанию можно добавить соль и сахар.

Состав:

Помидоры — 1,5 кг
Перец острый — 1 штука
Чеснок — 100 гр
Соль — 1 чайная ложка с горкой
Сахар — 2 чайные ложки

Способ приготовления:

1. Вымойте все овощи.У помидоров срежьте сердцевину и плохие части, если таковые имеются. Чеснок очистить. Перец разрезать пополам и удалить зерна.

Помидоры нужно брать очень спелые, можно даже некондиционные, помятые. Только без гнилых бочек.

2. Затем все овощи пропустить через мясорубку, всыпать соль и сахар. Все тщательно перемешиваем, минут 5.

Видео о том, как приготовить неострую аджику из помидоров и сладкого перца

Состав:

томаты — 5 кг
перец сладкий — 1 кг
чеснок — 200 гр
соль — 10-13 ч. Л.
сахар — 300-600 гр
уксус 0.5 — 1 ст. (при необходимости)
морковь — 1 кг
Перец чёрный — 20 штук
Перец белый — 20 шт.
перец душистый — 10 шт.
кориандр — 1 ст. Ложка
имбирь — 1 ст. ложка
мята сухая — 2 ст. ложки
укроп свежий — 3 ст. л.

Методика приготовления вы увидите в этом видео. Все очень доступно и понятно.

Попробуйте приготовить так, и вы не разочаруетесь, ведь действительно получается очень вкусно.Мои даже любят намазывать его на хлеб и есть просто так, без чего-либо.

Острый томатно-яблочный соус, без уксуса

Состав:

Помидоры — 3 шт. (Средние)
Яблоко зеленое — 1/2 шт
Перец красный острый — 1 штука
Чеснок — 5 зубчиков
Масло растительное (оливковое) — 50 мл
Соль по вкусу

Способ приготовления:

1.Промойте все овощи. Помидоры нарезать дольками. Яблоки нарезать дольками и вырезать сердцевину, чтобы не было семечек. Семечки перца нарезать средними кусочками. Чеснок очистить.

2. Затем переложите все в блендер — сначала помидоры, затем яблоки, перец и чеснок. Хорошо растереть до однородной массы.

3. Осталось только переложить все в чистые стерильные банки и закрыть прокипяченными крышками. Охладите для хранения.

Простой и быстрый рецепт зимней аджики с хреном

Безумно вкусный и легкий способ соуса.Держится отлично всю зиму. Аджика очень хорошо сочетается с хлебом и салом, просто вкусно. Из этого количества продуктов получается 3 банки по 700 мл и 1 банка по 500 мл.

Состав:

Помидоры — 2 кг
Перец болгарский — 1 кг
Острый перец — 0,5 стручка
Чеснок — 200 гр
Корень хрена — 200 гр
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 3 столовые ложки
Уксус 9% — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1.Помидоры промыть и обсушить. Вырежьте сердцевину и нарежьте их клиньями.

2. Очистить чеснок. Вымойте и очистите корни хрена, удалив все черные точки. Затем снова промойте их.

3. Сладкий и острый перец промыть, удалить семена и еще раз промыть. Затем нарезаем дольками.

4. Теперь пропустите приготовленную пищу через мясорубку. В полученную массу добавить соль и сахар, после чего хорошо перемешать.

5. Затем разложите все по стерильным банкам и поставьте на хранение в холодильник.И вкуснейшая острая аджика готова.

Сегодня я приготовила рецепты замечательной и вкусной аджики на любой вкус. Выбирайте и пробуйте делать. Мне очень нравится то, что все методы в основном быстрые.

У меня есть и другие отличные рецепты приготовления на зиму. Например, или консервы. Вы также можете посмотреть рецепты или. Так что солите, мариновайте и консервируйте с удовольствием, и тогда зимой у вас не будет недостатка в домашних овощах.

Если после нашей статьи вы решите приготовить домашнюю аджику, вы точно не пожалеете.На вкус он намного лучше, чем то, что продается в магазинах. Он сытнее, полезнее и, конечно же, намного натуральнее. Готовы начать?

Общие принципы приготовления

Для приготовления такой закуски понадобится не один ингредиент. Помидоры и перец обязательно понадобятся везде. Чуть реже это кабачки или кабачки, лук и некоторые пряные ингредиенты, например, перец чили или чеснок. Давайте начнем?

При выборе любого из ингредиентов продукт обязательно должен быть аппетитным и свежим.Овощи должны выглядеть так, как будто вы хотите их купить, и сразу же приступить к приготовлению. Но здесь важно уметь определять, где продукты свежие, а где просто красивые.

Выбирая помидоры, обращайте внимание на их цвет. Классические сорта должны быть яркими, причем чем они ярче, тем более спелыми и сладкими. Это, конечно, не касается разновидностей, которые имеют разную окраску. Кожура должна быть гладкой и твердой. Плоды не должны быть твердыми, как яблоко, но и мягкими тоже не должны.На поверхности нет дефектов.

Выбирая кабачки или кабачки, важно знать, что кожица должна быть гладкой, а хвост — зеленым и свежим. На поверхности овощей не должно быть дефектов, таких как трещины, вмятины, царапины и т. Д. Фрукт должен быть твердым. Если он мягкий, то давно стоит.

Выбирая лук, отдавайте предпочтение твердой головке. Они должны быть буквально как яблоко или даже тверже. Если лук не очень эластичный, значит, он уже начал портиться.Также можем посоветовать выбрать лук овальной формы, его легче нарезать. Но это чисто наше мнение.

Помните также, что продукт необходимо понюхать. Помидоры должны пахнуть сладко, как помидоры, кабачки, кабачки и так далее. Если вы не чувствуете аромата, значит, продукты выращены на нитратах, то есть искусственно. Поэтому запаха у них нет, только красивая оболочка.

Классическая аджика из помидоров и чеснока на зиму

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: острый перец можно просто мелко нарезать, измельчать его необязательно.

Кавказская закуска в домашних условиях

Закуска с большим количеством зелени, придающая цвет и аромат.

Сколько времени — 4 часа 20 минут.

Какая калорийность — 48 кал.

Как приготовить:

Очистите все перцы от семян и стеблей, замочите их на четыре часа в прохладной воде;
За это время нужно несколько раз сменить воду;
Очистите чеснок от шелухи и мелко нарежьте всю зелень;
Все ингредиенты пропустить через мясорубку, перемешать, посолить;
Перелейте в чистые банки, закройте и поставьте в холодильник.

Совет: уменьшите количество чеснока для менее острой закуски.

Аджика «Казачья радость»

Рецепт для минималистов и одиночек: невероятно острый и максимально быстрый.

Сколько времени 20 минут.

Какая калорийность — 34 калории.

Как приготовить:

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке, можно измельчить блендером;
Помидоры без плодоножек также измельчить в кашицу;
Перец тоже помыть, шляпки срезать, измельчить.Семена можно оставить для дополнительной остроты;
Помидоры переложить в кастрюлю и поставить на огонь, дать закипеть;
Посолить по вкусу, добавить сюда перец и чеснок, размешать;
Варите еще пять минут, затем разлейте горячую смесь по банкам, дайте остыть под одеялом и затем храните в холодильнике.

Совет: из 130 г перца готовится более женственный вариант аджики, этого вполне достаточно.

Домашнее приготовление с орехами

Аджика по этому рецепту получается достаточно плотной и сухой, но выглядит очень аппетитно!

Сколько времени — 4 дня.

Какая калорийность — 104 калории.

Как приготовить:

Вымойте перец, дайте ему высохнуть, удалите все семена и стебли;
Всю зелень промыть под водой, обсушить, мелко нарезать;
Пюре из перца блендером. Если выходит слишком много сока, его можно аккуратно слить;
Пюре из очищенных сырых грецких орехов аналогичным образом. Делать из них пасту не нужно, только мелкую крошку;
Чеснок очистить и порезать таким же образом.Его можно опустить, если не нужна сильная резкость;
Смешайте все эти ингредиенты в миске;
Приправить солью, всыпать семена кориандра и снова перемешать;
Накрыть и оставить в комнате на три дня. Необходимо дважды в день перемешивать массу;
На четвертый день перелить смесь по маленьким баночкам и закрыть, хранить в холодильнике.

Совет: вы также можете использовать другие травы, например, базилик или тимьян.

Рецепт приправы для яблок

Яблоки немного нейтрализуют излишнюю пряность, добавляя при этом совершенно новые нотки аджики.

Сколько времени — 1 час 10 минут.

Какая калорийность — 63 кал.

Как приготовить:

С яблок снять кожуру и нарезать сердцевину, нарезать дольками;
Оба вида перцев промыть, удалить плодоножки с семенами, разрезать на несколько частей;
Помидоры вымыть, плодоножки порезать, нарезать кружочками;
Очищенную морковь нарезать небольшими кусочками;
Все эти ингредиенты необходимо измельчить до однородной массы с помощью мясорубки;
Перелейте смесь в кастрюлю и варите на медленном огне около сорока пяти минут;
Затем сахар, сюда же влить масло и уксус, посолить, прокипятить еще десять минут;
Чеснок без шелухи выдавить через пресс и добавить к остальным ингредиентам, перемешать, варить еще пять минут;
Разложить по стерилизованным банкам, закрыть и медленно остудить в теплом месте, затем можно хранить в кладовой.

Совет: для лучшего вкуса предпочтительнее кислые яблоки.

Классическая аджика в домашних условиях без варки

Традиционный и очень быстрый рецепт закуски с оригинальным вкусом.

Сколько времени 25 минут.

Какая калорийность — 66 кал.

Как приготовить:

Перцы очистить от плодоножек и семян, вымыть, дать высохнуть;
Два-три раза измельчить на мясорубке с мелкой решеткой;
Чеснок очистить и измельчить таким же образом вместе с кориандром и семенами укропа;
Все перемешать, добавить хмель-сунели, еще раз перемешать и присыпать солью;
Если хотите, добавьте на этом этапе свежую нарезанную кинзу или укроп;
Перемешать, разлить в чистые банки и хранить в прохладном месте.

Совет: чтобы аджика была менее острой, лучше взять 800 г перца и всего 200 г острого перца. Оставьте все остальные ингредиенты в тех же пропорциях.

Острая закуска «Столовая»

Необычный вариант закуски с добавлением ароматного масла и клюквы. Очень ярко и по-настоящему празднично!

Сколько времени 35 минут.

Какая калорийность — 62 калории.

Как приготовить:

Перец помыть, отправить в горячую духовку на пять минут;
Вытащить, удалить все семена вместе с плодоножкой, растереть блендером в пюре;
Сладкий перец также необходимо промыть и очистить от кожуры, растереть без запекания.Или вы можете просто очень мелко нарезать;
Чеснок без шелухи измельчить вместе с кинзой таким же образом;
Смешать все эти ингредиенты, добавить соевый соус и масло, добавить все специи, все тщательно перемешать, посолить, добавить клюкву, сахар и еще раз перемешать;
Разложите по стерильным банкам, закройте их и храните в холодильнике.

Совет: вместо масла грецкого ореха можно использовать горчичное или кунжутное масло. А клюкву можно сушить.

Суп приготовление на зиму

Отлично подходит для острых и сытных зимних супов, которые помогут быстро согреться.

Сколько времени 45 минут.

Какая калорийность — 21 калория.

Как приготовить:

Перец вымыть и удалить плодоножки с семенами, срезать белые перегородки, немного подсушить и нарезать небольшими кусочками;
Помидоры вымыть и удалить плодоножки. Лучше брать мясистые сорта. Если есть белые волокна, их необходимо удалить;
Выдавить весь чеснок без шелухи через пресс;
Помидоры измельчить вместе с перцем на мясорубке;
Зелень, лучше взять кинзу и петрушку, промыть под водой, дать просохнуть, нарезать как можно мельче;
Смешайте все ингредиенты в кастрюле;
Соль растереть в ступке одновременно с кориандром; эту смесь тоже нужно смешать с общей массой;
Поставить на огонь и дать закипеть, затем варить на минимальном огне около пятнадцати минут;
Ложкой переложить соус в горячие чистые банки, сразу же закатать и завернуть в одеяло вверх дном.Затем его можно хранить в кладовой.

Совет: свежий чеснок можно заменить сушеным. Для этого вам понадобится около двух-трех чайных ложек сухого варианта, добавьте вместе с остальными специями.

Обязательно добавьте в аджику зелень. Это может быть что угодно, а если вы любите много зелени, да ладно, готовьте сами! Используйте не только традиционные травы, попробуйте с базиликом, розмарином, эстрагоном, тимьяном, мятой.

Если вы любите острое, и по рецепту закуска недостаточно острая, используйте дополнительные «усилители» пряности.Это кайенский перец, перец халапеньо, чили, чеснок или слегка черный перец.

Для приготовления аджики можно использовать абсолютно любой уксус. Начиная от классической столовой, заканчивая вином, рисом или любыми фруктами.

Аджика — обязательная закуска на каждом столе. Вкусно и полезно за счет большого количества овощей. И подавать можно не только к повседневному столу, но и к праздникам!

Аджика — слово, неразрывно связанное с кавказской кухней, наряду с шашлыками и хинкали.Пикантный соус-приправа присутствует на любом кавказском столе. Его готовят в разных вариациях в зависимости от региона. Классический вариант адзики состоял из сушеных острых перцев, измельченных солью, чесноком и семенами кориандра. Затем были добавлены другие ингредиенты, в частности кинза. Лучшие рецепты, как приготовить аджику на зиму, собраны со всего Кавказа и представлены ниже.

Как приготовить аджику вареную на зиму

Здесь ответ будет один: все зависит от того, какую аджику вы хотите видеть на своем столе.В качестве добавок к классическим ингредиентам региональные кухни Кавказа включают в рецепт помидоры, баклажаны, морковь, кабачки, яблоки, грецкие орехи. Есть рецепт, в котором можно найти тыкву, свеклу, грибы, алычу, крыжовник и даже черноплодную рябину. У каждой хозяйки своя аджика. Что неизменно в аджике, так это ее острота, потрясающий вкус и аромат. При приготовлении аджики стоит помнить, что ее используют не только в качестве соуса. Это гарнир, в первую очередь, к мясным, затем к рыбным и овощным блюдам.Заготовить аджику на зиму не очень проблемно, но очень практично. Он хранится долго, если при приготовлении соблюдалась вся технология. Интереснее получается вареная аджика. Он дольше хранится и имеет более яркий вкус и аромат. Зная азы приготовления аджики на зиму, вперед: пробуйте, экспериментируйте, и мы с твердой уверенностью можем сказать, что в результате проб и ошибок родится новый рецепт аджики — свой, личный, ни с чем не сравнимый.

Томатная аджика отварная на зиму

Что понадобится:

помидоры — 3 кг;
перец сладкий — 1 шт.5 кг;
сахарный песок — 275 г;
чеснок — 45 г;
соль — 155 г;
уксус столовый — 155 мл;
острый перец чили — ½ стручка.

Технология:

Все подготовленные овощи тщательно вымыть.
Снимите кожицу с помидоров, погрузив их в кипящую воду на 15 секунд. Затем взбейте их в блендере или переверните на мясорубке. Переложите полученное томатное пюре в большую кастрюлю на умеренном огне.
Обработать болгарский и острый перец. Вырежьте плодоножки, удалите внутренние перегородки и семена. Также пюре блендером или мясорубкой.
Удалите чеснок из шелухи. Растереть ножом или прессом. Добавить к перцу.
Когда из томатного пюре испарится часть сока, положите протертый перец и чеснок в кастрюлю. Периодически помешивая, варить массу дальше.
Через 20 минут всыпать соль, сахар и уксус. Варить аджику до готовности.Пройдет еще пара минут.
Когда приготовление аджики на зиму в домашних условиях будет завершено, снимаем емкость с плиты. Полученный продукт разлить в предварительно простерилизованные емкости, пробки. Наденьте крышку. Укутайте теплой тканью. Полностью остыть. Убрать в холодильник.

Домашняя аджика из томатов готова к зиме.

Аджика отварная с грецкими орехами

Что понадобится:

перец сладкий — 1 кг;
орех грецкий — 155 г;
хмель-сунели — 8 г;
перец — 8 г;
кинза — 50 г;
сахарный песок — 35 г;
соль — 25 г;
чеснок — 55 г;
помидоры — 140 г;
перец чили — 75 г.

Что необходимо сделать:

Тщательно вымойте все овощи, указанные в рецепте.
Удалите со сладкого перца стебли, семена и внутренние перегородки.
Все подготовленные овощи нарезать произвольно. Поместите в емкость блендера. Пюре на высокой скорости.
Добавьте в миску орехи, соль, сахар и специи. Снова пролистайте все содержимое.
Полученную массу переложить в кастрюлю. Приготовить аджику на медленном огне при регулярном помешивании.В самом конце варки добавить обработанный чеснок, измельченный прессом, ножом или теркой. Аджика с орехами на зиму по одному из лучших рецептов готова.
Аджику сразу разлить в простерилизованную тару. Обернуть теплой тканью. Полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

Аджика отварная с морковью на зиму

Что понадобится:

помидоры — 1,5 кг;
морковь — 650 г;
перец сладкий — 450 г;
перец чили — 90 г;
репка репчатая — 375 г;
чеснок — 55 г;
масло рафинированное — 250 мл;
соль — 55 г;
утсхо-сунели — 8 г;
сахар — 85 г;
уксус столовый 9% — 35 мл.

Что необходимо сделать:

Хорошо промыть овощи под проточной водой.
Удалите плодоножку с помидоров. Вырезать случайно.
Очистить и вымыть морковь. Вырезать полукругами.
У перца ножку разрезать, разрезать пополам. Удалите внутренние перегородки и семена. Рубить произвольно.
Удалите чеснок из шелухи. Выдавить прессом или порубить ножом.
Поместите подготовленные овощи в емкость блендера.Размять содержимое.
Затем переложить полученное пюре в кастрюлю. Поставить на огонь. Варить на слабом огне полчаса.
Затем добавить сахарный песок, соль, утсхо-сунели и измельченный чеснок. Влить растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать, вскипятить.
Когда аджика закипит, немедленно снимите ее с плиты и расфасуйте в стерилизованную тару обычным способом. Закройте крышку. Укутайте одеялом. Полностью остыть. Убрать в холодное место.

Это самый легкий и хороший рецепт аджики с морковью на зиму.Делать нужно больше — заготовка редко доживает до зимы.

Аджика отварная с кабачками

Что понадобится:

кабачки — 3 кг;
перец сладкий — 500 г;
морковь — 500 г;
помидоры — 1,5 кг;
чеснок — 100 г;
сахар — 90 г;
соль — 75 г;
перец красный молотый — 75 г;
масло рафинированное — 250 мл.

Ну что ж, приступим к делу…

Техника:

Хорошо промойте овощи.
Очистить морковь. Перец избавит от плодоножки, семян и внутренних перегородок.
Сделайте крестообразные надрезы на помидорах. Опустить в кипящую воду на 15 секунд. Затем вынуть и снять кожуру.
Чеснок освободить от шелухи, разделить на дольки.
Смешайте в блендере все обработанные продукты, за исключением чеснока, в уникальную смесь.
В полученное пюре всыпать норму соли и сахарного песка.Влить растительное масло. Варить около 40 минут. Охладите.
В овощную массу добавить острый молотый перец и измельченный чеснок.
Варить аджику еще четверть часа. Затем снимите кастрюлю с огня. Разлить аджику в предварительно простерилизованные емкости. Тюлень. Охладите. Убрать в холодное место.

Аджика отварная с яблоками на зиму

Что понадобится:

помидоры — 5 кг;
морковь — 1 кг;
яблоки — 1 кг;
перец сладкий — 1 кг;
сахарный песок — 540 г;
перец горький — 150 г;
масло рафинированное — 495 мл;
чеснок — 250 г;
соль;
уксус.

Что необходимо сделать:

Все указанное в рецепте необходимо тщательно промыть под проточкой.
Удалите плодоножки с помидоров. Отрезать произвольно.
Морковь очистить, нарезать половинками.
Перец для избавления от плодоножки. Разрезать пополам, удалить внутренние перегородки и семена.
С чеснока снять шелуху, разобрать на дольки.
Поместите все обработанные продукты, кроме чеснока, в чашу блендера и разомните на высокой скорости.Измельчите в ступке чеснок с солью.
Затем вылейте овощное пюре в кастрюлю подходящего размера. Всыпать сахар, немного соли. Еще раз перемешайте. Поставить на плиту. Варить до закипания. После вливаем растительное масло. Варить аджику полчаса. Регулярно помешивайте, чтобы аджика не пригорела.
Добавить в готовую массу измельченный чеснок и соль. Добавьте уксус. Варить еще час. Обязательно нужно проверить массу на вкус. Если не хватает соли и уксуса, добавьте их по вкусу.
По истечении указанного времени снимите сковороду с плиты. Аккуратно перелейте соус в стерилизованные емкости. Закройте крышки, поставьте в холодильник и перенесите в холодильник, где еще долго будет храниться этот исключительный «зимний напиток» по одному из лучших рецептов вареной аджики.

Аджика отварная из зеленых помидоров

Рецепт:

зеленые помидоры — 850 г;
репка репчатая — 75 г;
перец сладкий — 325 г;
перец горький — 55 г;
яблоки — 175 г;
чеснок — 55 г;
масло рафинированное — 135 мл;
сахарный песок — 65 г;
соль — 35 г;
базилик сушеный — 16 г;
уксус 9% — 55 мл.

Что нужно сделать:

Вначале нужно подготовить все ингредиенты. Для начала их нужно хорошо вымыть.
Удалите плодоножки с помидоров. Нарезать фрукты произвольно.
Яблоки разрезать пополам. Вырежьте семенной ящик и стебель. Вырезать случайно.
Перец обработать. Удалите стебель. Вырежьте внутренние перегородки, удалите семена. Не удаляйте семена с зеленого острого перца.
Очистить лук и чеснок.Лук порезать произвольно. Чеснок измельчить прессом / ножом / топориком.
Положите все подготовленные овощи в чашу блендера. Измельчите их на высокой скорости в пюре.
Налейте растительное масло в большую кастрюлю. Пусть нагреется. Затем влейте овощную массу. Всыпать сахар, посолить. Добавьте уксус.
Поставьте кастрюлю на плиту на слабый огонь. Варить полчаса при регулярном помешивании. В конце добавить базилик. Попробуйте продукт. Если чего-то не хватает, принесите по вкусу.
Приготовленную аджику сразу разлить по стерилизованным банкам. Свернуть. Положите вверх ногами. Укутайте теплым одеялом. Полностью остыть. Убрать на холод.

Аджика отварная с баклажанами

Что понадобится:

баклажаны — 1 кг;
помидоры — 1,5 кг;
перец сладкий — 1 кг;
чеснок — 325 г;
кинза — 100 г;
перец чили — 175 г;
масло постное — 255 мл;
сахар — 30 г;
соль — 65 г;
уксус — 125 мл;
мед — 110 г;
петрушка — 50 г;
укроп — 50 г;
утсхо-сунели — 12 г.

Технология:

Все указанные в рецепте овощи необходимо хорошо промыть под желобом. Процесс.
Используйте мясорубку, чтобы провернуть помидоры, чеснок и перец.
Переложите измельченные овощи в кастрюлю. Хорошо перемешать. Добавьте соль и сахар. Добавьте в кастрюлю растительное масло. Поставьте кастрюлю на плиту. Прокипятить содержимое. Уменьшите огонь до умеренного.
Баклажаны нарезать средними кубиками. Добавьте в сковороду. Влейте туда мед.
Варить аджику 40 минут.
Всю зелень тщательно промыть. Сухой. Мелко нарезать. Влейте в общую массу. Помешивать. Варить три минуты. Влить уксус. Через пару минут снимите кастрюлю с плиты.
Горячую аджику сразу фасовать в заранее простерилизованные банки. Перевернуть вверх дном. Обернуть теплой тканью. Полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

Аджика отварная со свеклой

Что понадобится:

помидоры — 5 кг;
свекла — 4 кг;
морковь — 1 кг;
перец сладкий — 1 кг;
чеснок — 255 г;
перец горький — 125 г;
масло нежирное — 225 мл;
соль — 150 г;
сахар — 150 г;
уксус 6% — 155 мл;
кинза — 50 г;
хмель-сунели — 20 г;
утсхо-сунели — 12 г.

Что необходимо сделать:

Промойте все овощи, указанные в рецепте, хорошо под бороздкой. Обработайте и пробейте в блендере / кухонном комбайне / мясорубке. Массу не следует растирать, а только растолочь.
Затем переложить полученную массу в казан. Варить полчаса при регулярном помешивании.
Затем посолить овощную массу. Всыпать сахар, влить растительное масло.
Залейте уксус за полчаса до окончания приготовления.За пять минут до окончания добавить хорошо промытую, мелко нарезанную кинзу, хмель-сунели и утсхо-сунели.
Далее — по стандарту. Горячую аджику разлить в подготовленные стерилизованные емкости. Свернуть. Обернуть теплой тканью. Полностью остыть. Сохраняйте холод.

На заметку хозяйке

Чтобы аджика получилась менее острой, нужно удалить косточки с острого перца.
Аджика готовится по классической методике исключительно с использованием каменной соли.
При использовании крупных сухих специй, зелени или чеснока рекомендуется растолочь их в ступке. Майоран, лаврушка, чабер, базилик, кориандр, имеретинский шафран, утсхо-сунели органично вписываются в любой рецепт аджики.
Для усиления аромата аджики нужно слегка обжарить набор специй и зелени на сухой сковороде без добавления масла.
Помидоры следует выбирать мясистые. Не стоит брать водянистые сорта — аджика будет слишком жидкой.
Одно из самых главных — не переборщить со специями.Брутфорс исправить не получится.

Приготовить аджику. Изобретавшие его абхазские пастухи знали, что делают. Следовательно, они живут сто и более лет. Мясо, вино, зелень и аджика всегда считались залогом долголетия на Кавказе. И, видимо, были правы.

Не секрет, что конец зимы для многих совпадает с началом неприятной «болезни» под названием «авитаминоз». Кто-то не обращает внимания на это заболевание (ведь жизни не угрожает), а кто-то всерьез начинает искать лекарство от него.Для любителей чего-то вкусного и острого таким лекарством вполне может стать аджика — абхазская приправа, возбуждающая аппетит.

Нет необходимости приглашать врача для назначения препарата. Добавлять в мясо или суп, или просто намазывать на хлеб — каждый решает сам. За таким лекарством не нужно бежать в аптеку — его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Что для этого нужно?

Обычно аджика содержит красный перец, чеснок и целый букет различных специй (например, укроп, лавровый лист, майоран, базилик, кориандр или готовую смесь хмеля-сунели), также можно добавить грецкие орехи или свежую кинзу.Чтобы максимально сохранить питательные вещества и вкус продуктов, их традиционно измельчали вручную до состояния кашицы.

Но сейчас более популярен другой рецепт.

Два килограмма помидоров, полкилограмма моркови, полкилограмма антоновских яблок и полкилограмма сладкого перца скрутить на мясорубке и варить, периодически помешивая, на медленном огне около двух часов.

Затем добавьте пять стручков красного перца (можно больше — для тех, кто любит поострее) и по одному стакану сахара, растительного масла и 3% уксуса.Все хорошо перемешать и варить еще час. (Вместо красного можно поставить желтый или зеленый острый перец, но это изменит цвет готового блюда.)

После этого положить сто грамм измельченного чеснока, две столовые ложки соли и варить, периодически помешивая, еще пятнадцать минут.

Готовую аджику разложить по стеклянным банкам, а когда она остынет, плотно закрыть пластиковыми крышками и поместить на хранение, лучше всего в погреб или в холодильник.

В итоге на приготовление аджики уходит около 3-4 часов.

Зато затраченное время и силы окупятся, когда в конце зимы или весной на столе появится красивая и аппетитная банка такого домашнего «лекарства от авитаминоза»!

Аджика Ширин — Bir Fotoşəkil Ilə Addım-addım Resept

Емук цесвири:

Evdəki təəccüblü dərəcədə dadlı şirin аджика, янан бир qeyd olmadan bütün zəngin sous həvəskarlarına müraciət edəcəkdir. Белə аджика bütün il boyu nahar və ya şam yeməyi üçün ət yeməkləri üçün uyğundur və piknikdə бир barbeküyə də mükəmməl cavab verir.

Əsas tərkib hissəsi: Tərəvəz / Yerkökü / Bibər / Pomidor

Yemək: Boşluqlar / Qəlyanaltılar / Аджика / irin

Туркиби:

Помидор — 4,5-5 килокрамм
irin Bibər — 1 килокрамм
Soğan — 500-600 Qram
Сарымсак — 300-500 грамм
Yerkökü — 500 Qram
Битки яğы — 150 Милилитров
Sirk — 100 мл
Duz — 5 qaşıq qaşığı. qaşıq
kər — 100-120 Qram
İsti bibər — dadına görə

Порсиялар: 5-6

«Аджика сладкая» bişirmək üçün necə

1.Lazımi maddələr hazırlayaq. Əlbəttə ки, бу сечим «янан» ориджиналдан узакдыр, лакин сатин алынан соуслары вə кетчуплари мюкəммəл əvəz edəcəkdir.

2. Əsas proses tərəvəzlərin soyulmasıdır. Pomidorları yuyun, dörddə birinə bölün. Soğan, sarımsaq, yerkökü soyun. Onları kiçik parçalara ayırın. Bolqar bibərini yuyun, toxumları və quyruqları götürün.

3. İndi bütün tərəvəzləri (sarımsaq istisna olmaqla) kıyırıq. Bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Dərhal gələcək аджика tökəcəyiniz böyük bir qab hazırlayın.Bütün doğranmış maddələri atəşə qoyun və qaynadın.

4. İsti bibər də bir ət dəyirmanında doğranıla bilər və ya incə zolaqlar şəklində kəsilə bilər. Toxumları azaltmaq üçün toxumları götür bilərsiniz. Duz, sirk, yağ və şəkər əlavə edin. Ширин аджика üçün бу садə ресепти алма илə лав эдə билəрсиниз. Təxminən 2-3 saat yavaş bir atəşdə bişirin (istədiyiniz tutarlılığa görə: nə qədər bişirirsinizsə, аджика даха qalın olacaq).

5. Prosesin bitməsindən təxminən 20 dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq və lazım olduqda duz və ya şəkər əlavə edin.Steril bankaları hazırlayın, qışa yıın. Ayrıca, evdəki şirniyyat аджика soyuducuda saxlanıla bilər.

полное руководство. Варенье из черноплодной рябины на зиму

Черноплодная рябина обладает рядом уникальных свойств и отлично хранится всю зиму. Как правильно собрать рябину и приготовить сладкое варенье и компот из ежевики? С легкостью. Стоит внимательно прочитать эту статью и принять меры. А помогут в кулинарных делах лучшие рецепты с пошаговыми фото.

Польза и время сбора аронии

Желто-малиновой осенью каждый из нас старается заготовить витамины впрок, чтобы зимой были под рукой натуральные продукты … Сегодня героиня нашей статьи — черноплодная рябина, или черноплодная рябина. Его полезные свойства и качества известны широкому кругу россиян. Особенно важно, что заготовки ежевики обладают способностью снижать повышенное давление.

Внимание! Ежевика или, с научной точки зрения, Арония Мичурина — рекордсменка по количеству витамина С, которого в этой ягоде столько же, сколько в лимоне.По содержанию витамина Р ягода в два раза быстрее черной смородины и в 20 раз опережает апельсины и яблоки. В составе аронии йода по 4 р. больше, чем садовой малины или крыжовника.

Рябину можно собирать в сентябре-октябре, но лучшие вкусовые качества и максимальное содержание витаминов достигается после первых заморозков. Ягоды с куста лучше снимать ножницами, срезая кисти с ягодой, и выложив их в неглубокую посуду.

Черноплодную рябину убирают в сентябре-октябре, после первых заморозков

Как сохранить структуру и пользу ягоды? Высушите!

Сушка ягод вместе с их замораживанием — один из наиболее распространенных способов сохранения питательных веществ и соединений в фруктах.

Для просушки ягод нужно подготовить противень или расстелить на столе газетную бумагу. Выложите вымытые и подсушенные ягоды на поверхность тонким слоем. На солнце плоды лучше не хранить, иначе витамины будут разрушены. Лучшее место для сушки — на столе, подальше от окон и от кухонной духовки.

Время от времени перемешивайте плоды рябины и следите за тем, чтобы они не теряли цвет и запах. Как только «блики» максимально сморщатся, можно считать их готовыми и убирать на хранение.При длительном хранении ягод нужно следить за тем, чтобы в емкость не попадала влага.

Нежное варенье из ежевики с сахаром

Сладкое варенье из рябины зимой — радость сладкоежек, любителей чая с вареньем и гипертоников. Этим лакомством стоит запастись, ведь он обеспечит вас уникальным витаминно-минеральным составом. Но как не потерять полезные соединения при варке, мы расскажем в описании рецепта.

Для приготовления потребуется:

1 кг ягод аронии;
1,5 кг. Сахара;
0,5 л. воды.

Этапы приготовления:

Собранные ягоды отделяются от стеблей и промываются. Первым делом для любых заготовок является термическая обработка плодов. Дело в том, что рябина несколько суховата, поэтому ее следует «размягчить». Процесс прост: 3 мин. в кипящей воде, 3 мин. — холодным, можно приготовить варенье или любое другое блюдо.
Приготовить сироп. Для этого 0,5 л. воды и 0,5 кг. сахар необходимо прокипятить до полного растворения сахарного песка. Для сиропа лучше брать воду, которую использовали для бланшировки.
Переложите ягоды ежевики в таз и кастрюлю, залейте сиропом и доведите до появления пузырьков. Через 5 мин. выключить сладкую массу и оставить пропитаться сиропом при комнатной температуре.
Затем налейте в таз 1 кг. сахара, и варить варенье до полной готовности, непрерывно помешивая.Сироп должен быть густым и не терять форму при капании с ложки.
Замятие рекомендуется закрыть металлическими крышками и хранить где угодно.

Диабетическое варенье без сахара

Как уже говорилось ранее, лакомство способствует снижению артериального давления, что также важно для больных сахарным диабетом. Для них можно приготовить ягодную смесь без сахара.

Консультации. Степень готовности ежевичного варенья можно определить по ягодам.Если они пошли вниз, а сироп остался наверху, значит, еда абсолютно готова!

Состав продукта:

1 кг ягод черноплодной рябины;
вода.

Этапы приготовления:

Подготовьте и стерилизуйте банки.
Разложите бланшированные плоды рябины в стеклянных емкостях на 2 см ниже шеи и залейте кипятком.
Поставьте банки на дно сковороды, разложенное тряпкой.Прогреть на водяной бане 30-40 минут.
Во время варки объем ягод будет уменьшаться, и его необходимо довести до желаемого уровня с помощью новых порций фруктов.
Банки по очереди вынуть из кипятка и закатать металлическими крышками.

Ароматный напиток из черноплодной рябины

Сделать компот из черноплодной рябины под силу любой хозяйке, как опытной, так и начинающей. Ягоды рябины придают компоту яркий красивый цвет и хорошо сочетаются с другими ягодами и фруктами.Существует несколько десятков рецептов приготовления компота, мы предлагаем самые простые и надежные варианты.

Состав:

300-400 гр. гранулированый сахар;
1 кг. свежая ежевика;
30-40 гр. лимонная кислота.

Как приготовить компот из ягод рябины:

Разложите промытые плоды рябины по банкам примерно на 1/3.
Залить кипящим сиропом лимонной кислоты.
Нагрейте каждую банку на водяной бане вместе с содержимым.Для емкости 0,5 л. это занимает 3 минуты, для баллона 3 литра. — 10 минут.
Закройте металлическими крышками, переверните и накройте чем-нибудь теплым, пока банка полностью не остынет.

Насыщенный напиток рябины с лимоном и апельсином

Ежевика может сосуществовать с цитрусовыми. Приготовление такого компота впрок несколько отличается от предыдущего рецепта:

Ломтики лимона и апельсина кладут вместе с черными ягодами, которые занимают 1/3 банки.
Залить кипятком и настаивать 5 минут.
Слить воду в кастрюлю, добавить туда сахар из расчета 2 ст. за банку емкостью 3 л.
Сварите сироп и снова наполните им банки. На этот раз закатать компот крышками.

В компот из черноплодной рябины можно добавить яблоки, апельсины, лимоны, сливы

Сладкая засахаренная арония с сахаром

Полезные «сладости» из плодов рябины порадуют и детей, и взрослых.Для их приготовления нужно взять 1,5 кг. ягод и 1 кг. сахар, 1 ч. лимонной кислоты и 2 ст. воды.
Совет. Сироп, оставшийся после варки цукатов, выливать не следует. Его можно использовать для приготовления любых компотов с различными ингредиентами, для варки, морса и киселя.

Этапы приготовления:

Необходимо заварить сахарный сироп … Положить прямо в него ягоды аронии и лимонную кислоту … Варить — 20 минут.
Когда сироп полностью остынет, черноплодную рябину нужно откинуть на дуршлаг и просушить.Затем посыпать сахарной пудрой или обвалять в сахарном песке.
Чтобы ягоды полностью высохли, их лучше положить на ровную поверхность, например, на стол или противень, и держать там 3-4 дня. Аппетитное лакомство, отдаленно напоминающее изюм, полностью готово! Если его не съесть несколько дней, то лучше хранить конфеты в стеклянной или деревянной посуде.

Вкусные ягоды аронии в любом виде обогатят ваш рацион и принесут не только восхищение кулинарным искусством хозяйки и вкусом блюда, но и принесут пользу организму.

Черноплодная рябина пюре с сахаром — видео

Добрый день дорогие друзья и гости сайта «Я Селяночка»!
Сегодня сделаем вкусные заготовки на зиму из аронии. В предыдущей статье мы узнали о том, будет здорово, если вы приготовите эту полезную ягоду на зиму.

Людям, страдающим повышенным давлением, особенно рекомендую запастись этой целебной ягодой.

Самая полезная заготовка аронии на зиму — сушка.В сушеных ягодах сохраняются полезные свойства.

Хранить ягоды можно 2 года, упаковав в картонную коробку или стеклянную банку, застеленную пергаментной бумагой. Хранить в сухом и темном месте. Из сушеных ягод аронии делают витаминные чаи, компоты, кисели, выпекают пироги и делают лечебные настои.

Проще всего высыпать ягоды на противень в один слой и подсушить в хорошо проветриваемом помещении, помешивая в процессе. Когда ягоды перестанут давать усадку, они сморщатся, их можно убрать на хранение.

Если нельзя сушить ягоды на воздухе, просушите их в духовке, прилепив на время при температуре не более 60 грамм. Ягоды не должны терять цвет и запах.

Ягоды просушить в духовке, разложить на противне, перемешать, температура сначала 40 градусов, а когда они начнут увядать, добавить температуру в духовке до 60 градусов.

Я люблю сушить ягоды черноплодной рябины в кистях. Кисти с ягодами срезаем ножницами и вешаем на натянутую на чердаке, балконе или веранде нитку.Зимой он снял кисть и съел ее. Витамины всегда под рукой.

Черноплодная рябина пюре с сахаром

Полезная заготовка, не подвергаясь термической обработке, сохраняет витамины и полезные соединения. Рекомендуется употреблять в период эпидемий простудных заболеваний, наступления авитаминоза.

Берем 1 кг ягод — 800 г сахара. Дважды прокрутите ягоды через мясорубку. Можно измельчить блендером.

Добавьте сахар и тщательно перемешайте, дайте постоять и снова перемешайте.Попробуйте, если сахар растворился, переложите его в стерильные банки и закройте пластиковыми крышками. Хранить в темном прохладном месте.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Варенье приготовила в этом году впервые, получилось вкусно. Советую готовить по моему рецепту.

3 кг ягод рябины,
4,5 кг сахара
1 кг,
0,4 г грецких орехов (можно заменить корицей, пол чайной ложки),
3 стакана воды
2 больших лимона.

Залить ягоды кипятком, настаивать 12 часов, настой процедить. Сварить сироп из 3 стаканов настоя и сахара. Добавить в сироп ягоды, очищенные яблоки и семена, слегка порезанные орехи, варить 5 минут с момента закипания.

Дать остыть до теплого состояния и варить 10 минут с момента закипания. Добавьте нарезанные лимоны и готовьте еще 15 минут. Не забудьте снять пену.

Снять варенье с огня, дать немного остыть и разлить по стерильным банкам, закрыть простыми крышками и убрать на хранение.

Можно взять небольшое количество, просто у меня большой урожай ягод, поэтому варенья делаю много.

Изюм черноплодной рябины

1,5 кг ягод,
1 кг сахара
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка лимонной кислоты.

Готовим сироп из воды и сахара. Выпускаем ягоды и лимонную кислоту в кипящий сироп, варим 20 минут. Остудить и выбросить ягоды на дуршлаг, дать сиропу стечь и выложить ягоды сушиться на противень, на пергаментную бумагу… Во время сушки время от времени помешивайте. Сушить 3-4 дня. Храним в бумажном пакете или в стеклянной банке под марлевым галстуком.

Очень вкусно будет, если перед сушкой ягоды посыпать сахарной пудрой.

Сироп, оставшийся от варки ягод, переливают в стерильную емкость и хранят для приготовления напитков, киселей.

Получится очень вкусный напиток — ликер, если смешать сироп с хорошей водкой 1: 1. Я пробовала чудесный, красивый и вкусный напиток.

Универсальная ягода для компота

Ягода черноплодной рябины придает компоту очень красивый цвет в сочетании с любыми фруктами и ягодами.Одной горсти на трехлитровую банку хватит для приятного насыщенного цвета.

На 1 трехлитровую банку компота берем 0,5 кг сахара. В банку кладем ягоды аронии, наполняя ее на 1/3, добавляем яблоки или любые другие фрукты (можно по вкусу всего одну горсть).

Сварите сироп, на 2,1 л воды 0,5 сахара, содержимое банки осторожно залейте кипящим сиропом и сразу же перекрутите, положите под шубу до остывания.

Компоты хранятся очень долго, несколько лет.

Компот с ним готовить очень просто!

Все-таки, если не консервировать, замороженные ягоды — самая полезная ягода. В нем сохраняется до 75% всех полезных свойств и соединений.

Просто заморозить (разложить на противне), переложить в пакет и плотно завязать, заморозка готова.

Вкусное вино готовят из черноплодной рябины, в этом году постараюсь сделать немного, что из этого выйдет, в следующем году отчитаюсь.

Еще раз хочу напомнить, что черноплодная рябина — очень полезная ягода, не пренебрегайте ею, особенно она полезна гипертоникам и диабетикам.Употребление ягод рябины укрепляет иммунную систему и подавляет рост раковых клеток.

Уважаемые читатели, сайт «Я Селяночка» желает вам здоровья и хорошего настроения!

Посмотрите видео-рецепт приготовления сока из черноплодной рябины.

Долгими зимними вечерами мы наслаждаемся в наших теплых домах всем, что успели приготовить летом. И мы не только стремимся приготовить что-нибудь вкусное. Также для нас важно употреблять как можно больше самых лучших овощей, фруктов, ягод.

В когорту самых полезных ягод, из которых можно приготовить огромное количество разнообразных зимних заготовок, также входят черноплодная рябина, черноплодная рябина. Его наиболее полезные качества сохраняются в различных формах. … Есть сушка, травление и т.д. Особое место занимает. Так что сегодня мы потренируемся с этой красивой, скромной на вид, но настоящим сокровищницей витаминов — ягодой.

Как сушить черноплодную рябину?

Очень просто.Есть несколько способов. Удалив с кустов спелые ягоды стебли, отправим сушиться на решетки. Затем разложите слоем (2 см) на пергаменте, разложенном на противне, и просушите на улице или в духовке. Если сушить в духовке, то это займет минут 30, при температуре 30-40 градусов. Когда ягоды остынут и из них не будет выделяться сок, повышаем температуру в шкафу до 55 градусов. Но мы наблюдаем, что не погибает все полезное, ради чего все начали.Коричневый цвет ягод — сигнал об их готовности. Или, связав зонтики из рябины пучками, повесим их на кухне, где есть хорошая вентиляция. Электрическая сушилка сохнет быстро и с максимальным сохранением витаминов.

Заявление : выпечка, чаи, желе, компоты и др.

Приготовление варенья из черноплодной рябины на зиму

Важно! 100 грамм ягод обогатят наш организм железом, марганцем, йодом.Благодаря употреблению ягод аронии у нас может не возникнуть атеросклероз, гипертония, мы будем крепко спать, укрепим иммунную систему, выведем из организма радиоактивные вещества. А витамин P укрепит стенки сосудов, а это одно из ключевых преимуществ этих фруктов.

Варенье из этой оригинальной ягоды со специфическим вкусом получается ни с чем не сравнимым. Как и другие ягоды, его можно приготовить несколькими способами, с добавлением других фруктов, в тертом, просто вареном виде и т. Д.

Номер рецепта 1

Состав

Сахар — 1 килограмм
Вода — 1 стакан.

Препарат

Дайте воде стечь с вымытых ягод. Сварить сироп и обмакнуть в него ягоды. Хорошо бы на ночь (в 8 часов) поставить варенье, тогда утром можно было бы завершить процесс, не перенося целый день. Довести до кипения и снять с плиты.Дайте настояться еще несколько часов. Продолжаем варить, пока черноплодная рябина не опустится на дно блюда, в котором она готовится. Затем варенье можно раскатать по банкам.

Рецепт номер 2

Состав

Черноплодная рябина — 1 килограмм
Сахар — 1 килограмм
Вода — 1 стакан
Яблоки — 1-2 шт.
Листья вишни — пара пригоршней

Препарат

Сварить сироп из промытых вишневых листьев.Зачем отправлять их в миску, заливать водой и доводить до кипения на медленном огне. Процедим настой, приготовим сироп. Отварим и окунем в него отсортированные и чистые ягоды. Минут за 15 до приготовления положить мелко нарезанные яблоки. Можно протереть, а можно вот так закрыть.

Заявление : начинки, выпечка, десерты, напитки и др.

Рецепт номер 3

Состав

Черноплодная рябина — 1 килограмм
Сахар — 1 килограмм

Препарат

Ягоды промыть, дать стечь воде, засыпать сахаром и дать массе закипеть.Дать остыть, и снова на огне — 2-3 минуты. Дать снова остыть, и так — 3-4 раза. Если он сладкий, можно капнуть несколько капель лимонного сока … Потом в кипящем виде скручиваем по стерильным банкам. Ягоды будут целыми!

Готовим вкусное варенье из черноплодной рябины

Важно! Да, ягоды, невзрачные на вид, тоже терпкие на вкус. Но возмущаться не спешим, мол, какое варенье можно получить из черноплодной рябины!

Ведь вы получите не просто варенье, а продукт, насыщенный уникальным химическим составом в виде органических кислот, витаминов В2, В9, Е, РР и С.

Номер рецепта 1

Состав

Сахар — 1,5 килограмма
Вода — 1,5 стакана

Препарат

Спелые и приготовленные ягоды готовятся на пару в кастрюле с водой под крышкой до размягчения. Затем плоды протираются через сито, нам нужно получить пюре. Отправив его в эмалированную посуду, всыпаем сахар, перемешиваем, чтобы он полностью растворился.Готовьте за один прием и, разливая горячим по чистым банкам, пастеризуйте около 20 минут.

Рецепт №2, с добавлением яблок

Состав

Черноплодная рябина — 1 килограмм
Яблоки — 400 грамм
Сахар — 1,5 килограмма
Вода — 2 стакана

Препарат

Залейте рябину стаканом воды, запарьте ягоды.Когда они станут мягкими, пропустите через сито. Таким же образом запарим яблоки, нарежем дольками и заливаем вторым стаканом воды. Эту массу тоже протираем через сито. В смесь обоих пюре положить сахар и варить, все помешивая, за один прием. В этом случае подготовленные банки, наполненные горячим повидлом, тоже пастеризуют около 20 минут.

Рецепт №2 с добавлением айвы

Состав

Черноплодная рябина — 1 килограмм
Айва — 400 грамм
Сахар — 1.5 килограмм
Вода — 2 стакана

Препарат

Сначала размягчим айву — она тверже рябины. Залейте кусочки айвы водой, разогрейте на газе. То же сделаем и с подготовленными ягодами рябины. Готовьте их на пару до мягкости. Добавить сахар, варить около 10 минут. Сюда выложите айву, приготовленную на пару, и готовьте за один прием до готовности. Растереть массу через сито и в горячем виде разложить по стерилизованным банкам. Банки будем пастеризовать минут 20.
Применение: выпечка, десерты, выпечка и др.

А как насчет напитков из черноплодной рябины?

Эта ягода бесподобна в напитках. Цвет и просто неповторимый. Вкус очень оригинальный. А если учесть полезность рябины, то можно приготовить больше напитков, и в разных видах … Начнем с компотов, мол они хорошо утоляют жажду и помогают при гипертонии!

Важно! Сколько витамина Р содержится в 100 граммах фруктов? Давайте сравним.4000 мг! При этом апельсин и лимон содержат 400-500 мг, черная смородина — до 1500, вишня и вишня — до 900, крыжовник и брусника — до 650 мг.

Рецепт №1. Компот из черной рябины

Состав

Рябина черноплодная — 2 килограмма
Сахар — полкилограмма (на свой вкус)

Препарат

Помытую и удаленную с веток рябину опускаем в кипяток, и через пару минут отправляем в подготовленные банки, взяв одну треть или половину.Все зависит от цели вращения. Если выпить сразу, можно наполнить ягодами четверть банки. В кипящую воду всыпать сахар по вкусу, засыпать ягодами и перекрутить. Эта карусель кисло-сладкой терпкости доставит массу удовольствия!

Рецепт №2, с добавлением яблок

Важно! Порадует и наличие массы соединений йода в мякоти рябины. В этом плане эти плоды уступают только фейхоа.

Состав

Рябина черноплодная — 5 столовых ложек
Яблоки — килограмм
Вода — 4,5 литра
Сахар — 4,5 стакана

Препарат

Лучше выбирать мелкие яблоки. Если экземпляры крупные, то нарежьте их дольками. Все складываем в бутылку (литровую, двух- или трехлитровую) и варим сироп. Затем этим кипящим сиропом полить яблоки и ягоды.Вывернув шеи вниз, хорошо укутать чем-нибудь теплым и оставить до утра. Это количество продуктов на две банки по 3 литра … Компот отличной концентрации можно хранить даже дома, а не на морозе. Кстати, рябину можно сочетать с другими фруктами и разными ягодами.

Рецепт номер 3

Состав

Препарат

Готовые ягоды замочите на пару дней, не забывая сменить воду.Отправляем их в банки и заливаем кипящим сахарным сиропом, приготовленным обычным способом. Стерилизовать 25 минут. — литр, 50 — три литра.

Рецепт номер 4

Состав

Препарат

Стерилизуем банки с крышками. Ягоды отварить в кипятке несколько минут. Бульон посолите, разложите по банкам, накрыв крышками. В бульон добавить сахар (по вкусу), довести до кипения и разлить по банкам.Сделаем это еще раз и подтянемся. Кладем сколько угодно ягод — чем их больше, тем больше концентрации.

Заявление : для пудингов, каш, для питья.

Приготовление ликера из черноплодной рябины в домашних условиях

Уникальный! Уникальный! Невероятно вкусно! Список комплиментов к спиртным напиткам рябины можно продолжить. Большой плюс ликера в том, что его можно выпить на празднике, за ужином, подать неожиданным гостям.Кстати, его много не выпьешь, он такой концентрированный!

Номер рецепта 1

Состав

Рябина черноплодная — 1 килограмм
Сахар — 500 грамм
Водка — 1 литр
Гвоздика — 2-3 шт.

Препарат

Вымойте сорванные с веток ягоды, дайте им высохнуть и накройте их удобным способом. Лишь бы картофельное пюре получилось.Отправим все в чистую банку (3 литра), положим сюда сахар и гвоздику. Встряхивая содержимое, добьемся распределения сахара. Закройте крышку и отставьте на пару дней. Налив сюда водку, просто закройте крышку, а о напитке забудьте на пару месяцев. Но регулярно встряхивайте. Процедите и разлейте по бутылкам.

Рецепт номер 2

Состав

Ежевика — 500 грамм
Лист вишни — 100 грамм
Сахар — 800 грамм
Вода — 1 литр
Водка — 0.5 литров
Лимонная кислота — 2 ч.л.

Препарат

В миске растолочь ягоды с листьями. Залить смесь водой и варить 10 минут. Затем, вливание сюда сахара, лимонной кислоты, еще минутка. Готовьте 20 на небольшом огне. Когда он остынет, процедите напиток, разлейте по бутылкам и добавьте водку.

Ставим домашнее вино из черноплодной рябины

Важно! Рябина очень популярна не только летом или зимой.Также ее любят в межсезонье. Ягоды или продукты из них особенно актуальны как поливитамины от усталости. Итак, 30 г сушеных ягод достаточно залить кипятком (2 стакана) и настоять в термосе на ночь. А потом пить по полстакана трижды за полчаса до еды. Также полезно вино из черноплодной рябины.

Состав

Рябина черноплодная — 1 стакан
Лист вишни — 50 штук
Вода — 1 литр
Сахар — 250 грамм
Лимонная кислота — пол чайной ложки
Водка — пол-литра

Препарат

Опустить в воду чистую рябину, всыпать сахар и вишневые листья.Дать покипеть около 10 минут на слабом огне. После остывания процедить, добавить лимонную кислоту и сахар. Тщательно перемешайте и снова варите на небольшом огне четверть часа. После остывания залить водкой. Дайте хорошо запечатанным бутылкам вина постоять пару недель в темном месте. Мы всегда пробуем его во время приготовления.

Простой рецепт настойки из черноплодной рябины с медом

И для обычного приема пищи, и для любого праздника настойка подойдет. Помимо приятного отдыха, мы зарядимся большим количеством витаминов и минералов.В холодные мартовские дни он станет хорошим лекарством от простуды!

Состав

Рябина черноплодная — 2,5 стакана
Мед — 3 столовые ложки
Водка — 1 литр
Кора дуба — 1 щепотка

Препарат

Даже если напиток не готовится быстро, оно того стоит! Сварить ягоды, перебрав, промыть и разложить по банкам. Мед, растопленный на водяной бане, перелить в таз, и положить чистую кору дуба.Заливая водкой, убираем будущий напиток, на 3-4 месяца. Но иногда нужно немного встряхнуть. Спустя необходимое время и после фильтрации разлить по красивым бутылкам … Вяжущая и несладкая настойка даже к чаю — супер!

Заявление : к чаю, к праздничному столу.

Черноплодная рябина на зиму засахаренная

Важно! Если сделать из этих фруктов цукаты, люди с сахарным диабетом получат идеальный продукт с заменителем сахара — сорбитолом.Вещества, содержащиеся в листьях, улучшают работу печени. Цукаты не имеют себе равных!

Номер рецепта 1

Состав

Ежевика — 1 килограмм
Сахар — 1 килограмм
Вода — 1 стакан
Лимонная кислота — 1 чайная ложка
Ванилин — 1 пакетик

Препарат

После того, как ягоды постояли двое суток в воде (пару раз в день слить), сварить сироп и всыпать в него рябину.Варим час, в конце кладем ванилин с лимонной кислотой. Затем ягоды должны остаться на ночь на дуршлаге. Затем разложим их по бумаге и дадим высохнуть еще сутки. Хорошо хранится в стеклянной банке, присыпанной сахаром. Сироп не выливайте — он отлично подходит для чая!

Заявление : десерт, выпечка, чаи

Рецептов аронии (аронии) довольно много. Это компоты, наливки, джемы, варенья, аджика и другие.Все эти варианты отлично хранятся зимой. Рябину можно не только закупорить пробкой, но и сушить или замораживать. А опытным хозяйкам удается печь пироги с терпкой ягодой. Если вы не знаете, что приготовить из черноплодной рябины на зиму или просто хотите порадовать близких чем-то особенным, то следующие рецепты для вас.

Варенье из ежевики с яблоками

Рецепты из черноплодной рябины на зиму на первом месте. Это лакомство понравится всем членам семьи.Если есть домочадцы, у которых диагностирована гипертония, то стоит иметь в погребе несколько банок варенья из черноплодной рябины. Будет отличным средством от давления.

Вам понадобится:

сахар — 1,5 кг;
рябина — 1 кг;
вода — 0,5 л;
яблок — 0,5 кг;
— пол чайной ложки.

Этапы приготовления:

Такую заготовку ежевики с яблоком можно хранить как в погребе, так и в туалете.Абсолютно необязательны низкие температуры.

Видео рецепты черноплодной рябины в варенье и варенье

Манник из яблок и черноплодной рябины

Если у вас дома есть свежие, замороженные или сушеные ягоды рябины, вам пригодятся рецепты из черноплодной рябины. Можно побаловать семью вкусной выпечкой … Манник с ежевикой получается очень нежным и вкусным.

Вам понадобится:

манная крупа — стакан;
сахар — 100 г;
масло растительное — 2 ст.л .;
кефир — 0,5 л;
сода — 0,5 ч.
яблок — 2 шт .;
корица — 0,5 ч.
черноплодная рябина — 0,5 стакана.

Этапы приготовления:

Нарезать манну стоит в той форме и тогда, когда она уже остыла.

Компот из яблони-рябины на зиму

Из одной ежевики можно сделать компот, но тогда он получится терпким. А если совместить его с яблоком, получится очень вкусный и полезный напиток.

Вам понадобится:

вода — 1,5 л;
сахар — 200 г;
яблоки — 3-4 шт .;
черноплодная рябина — 250 г.

Этапы приготовления:

Изготовлен по этому рецепту из черноплодной рябины с яблоками, не требует стерилизации. Он хорошо хранится при комнатной температуре.

Черноплодная рябина заливка

Аромат этого напитка не имеет себе равных, такой же, как и вкус.Подавать ликер можно к любому случаю, он не может не понравиться.

Вам понадобится:

водка — 500 мл;
рябина — 2 стакана;
сахар — 2 стакана;
листва вишни — 80-100 шт .;
вода — 1 л;
кислота лимонная — 1 ст. л.

Этапы приготовления:

Сначала нужно подготовить ягоды ежевики. Снимите их с кистей и промойте.
Переложите рябину в большую кастрюлю, залейте водой, всыпьте сахар. Поставьте емкость на плиту и после закипания держите на среднем огне около 10 минут. Влить лимонную кислоту через 2 минуты.
Дать сиропу остыть. Затем процедить, разлить по стеклянным банкам и накрыть крышками.
Поместить закрытые емкости в темное прохладное место для настаивания минимум на неделю.
Затем влейте в сироп водку, закройте крышкой и снова оставьте на некоторое время.

Пропорции можно менять.Водки может быть меньше или больше.

Рецепт киселя из черноплодной рябины на зиму

А это лакомство можно намазать на хлеб или положить в выпечку. Как было сказано выше, арония снижает артериальное давление. Поэтому этот кисель можно использовать для лечения гипертонии.

Вам понадобится:

черноплодная рябина — 2,5 кг;
вода — 3 стакана;
сахар — 1 кг.

Этапы приготовления:

Можно положить меньше или больше сахара.Оптимальное количество — 1 кг.

Аджика

Рецепт черноплодной рябины пригодится любителям острых блюд. Можно приготовить необычную заправку к мясу. Эта аджика станет чем-то особенным в любое время года.

Вам понадобится:

черноплодная рябина — банка 1 л;
сахар — 250 г;
зубчиков чеснока — стакан;
— 1 шт .;
соль — 4 ст. л .;
гвоздики — 1 ч.
перец молотый (черный) — 1 ст.л .;
хмель-сунели — 1 ст. л .;
корица — 1 ч. Ложка

Этапы приготовления:

Не употреблять аджику днем, ее нужно настаивать. Хранится в холодильнике около 6 месяцев.

Чеснок с рябиной

К мясным блюдам пригодится и пикантная закуска … Она ароматна и содержит много витаминов. Приготовить его очень легко.

Вам понадобится:

Ягоды аронии — 500 г;
чеснок — 4-5 средних зубчиков;
специй и соль по вкусу.

Этапы приготовления:

Лучшее место для хранения закусок — в холодильнике.

Рецепты из черноплодной рябины: настойка

Настойки можно делать на водке, спирте, бренди или самогоне. Этот напиток подойдет для праздника. Это будет не только вкусно, необычно, но и полезно для организма. Не стоит безмерно пить этот напиток, особенно людям с пониженным давлением.

Вам понадобится:

спиртосодержащая жидкость — 1 л;
рябина — 1 кг;
сахар — по желанию.

Подготовка:

Хранить такую настойку можно сколько угодно.

Кстати, многие процеженные ягоды используются повторно. Вкус настойки немного другой.

Квас черноплодный

Любой квас способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшению обмена веществ, положительно влияет на сердце и сосуды. А если добавить в него ягоды или фрукты, то напиток тоже станет кладезем витаминов.Если в составе будет черноплодная рябина, квас станет богат органическими кислотами, микроэлементами и биологически активными веществами. Красивый рубиновый цвет напитка радует глаз, а сам состав отлично утоляет жажду.

Вам понадобится:

вода — 1 л;
рябина — 250 г;
— стакан;
дрожжи — 10 г.

Этапы приготовления:

Квас можно пить как в помещении, так и охлажденным.Вкус остается незабываемым в обоих случаях.

Здесь собраны лучшие рецепты зимних заготовок из черноплодной рябины. С ингредиентами можно поэкспериментировать — убрать или добавить что-нибудь по вкусу. Но, если у вас нет опыта консервации, то отклоняться от приведенных выше инструкций не стоит.

Аджика из черноплодной рябины — видео

У хорошей хозяйки всегда найдется место в кладовой для заготовок из черноплодной рябины. Черноплодная рябина, она же ежевика, одинаково хороша в вареньях, джемах, компотах, из нее можно делать сок, зефир, можно мариновать, сушить, замораживать.Сегодня тема нашего разговора — заготовки из черноплодной рябины на зиму, мы подберем рецепты, чтобы любая хозяйка справилась с ними без особых хлопот.

Джем

Что чаще всего делают из аронии на зиму? Конечно же варенье! Приготовление варенья из рябины легко освоит даже самая юная хозяйка, я вам дам простой и доступный рецепт.

Нам понадобится:

1кг ягод рябины;
1,5 кг сахара на 600 мл воды.

Препарат

Подготовьте кастрюлю для бланширования, кастрюлю с холодной водой, дуршлаг или сетку для бланширования, миску для варки варенья, полотенце, рукавицы для духовки.
Отделяем рябину от веточек, перебираем, удаляя непригодные ягоды, промываем и отбрасываем на дуршлаг. Пока он стекает, вскипятите воду в кастрюле. Опускаем рябину в кипяток на 5-10 минут, затем сразу — в холодную воду с кусочками льда, используя дуршлаг или металлическую сетку.Подготовленную таким образом рябину перекладываем в миску или кастрюлю для варки.
Приготовим сахарный сироп: 1,5 кг сахара растворить в 600 мл горячей воды, довести до кипения, дать сиропу покипеть несколько минут. Ягоды рябины залить горячим сиропом, оставить настаиваться на 6-8 часов.
Как варить ягоды, чтобы сохранить максимальную полезность? Варить джем несколько раз кипятить, т.е. довести до кипения, прокипятить несколько минут, помешивая, затем снять повидло с огня на 15-20 минут.Повторяем эту операцию 4-5 раз.
Банки заранее подготовить для заливки варенья: тщательно промыть в горячей воде с содой, сполоснуть, просушить. Стерилизуем банки в духовке.
Для заливки варенья берем еще горячие банки и расфасовываем в них кипящее варенье, закупориваем и герметично остужаем.

В копилку полезные советы: Бланширование позволяет смягчить плотную кожицу ягод, сохранить структуру продукта, облегчает процесс замачивания ягод сиропом.

Компот из черноплодной рябины с сахаром

Как обойтись без такого препарата на зиму, как компот? Купленные в магазине напитки никогда не будут соответствовать вкусу и полезности домашних напитков, приготовленных с заботой и любовью.

Что нам понадобится:

Ягоды ежевики;
500 г сахара на 1 л воды.

Подготовка:

Подготовим банки, крышки, закаточную машину, полотенце, рукавицы. Банки с содой вымыть в горячей воде, сполоснуть, просушить и стерилизовать. Отварить крышки.
Перебираем ягоды рябины, промываем насухо на полотенце. Подготовленные ягоды разложите по банкам, наполнив их на треть.
Сахарный сироп вскипятить, разлить горячим по банкам с ягодами, дать настояться 10-15 минут, перелить сироп в кастрюлю, вскипятить и снова наполнить банки.Наполнять его нужно до самого горлышка, не оставляя места для воздуха.
Сразу заклеим крышками, закатываем машинкой и банки переворачиваем вверх дном. Оставьте так, пока он не остынет.

В копилку подсказок: Для придания компотам более насыщенного вкуса, обогащения их витаминами можно в небольших количествах добавить к основной ягоде ягоды-компаньоны: черную смородину, малину, шиповник, оттенить вкус лимоном или специями. .

Для определения количества сиропа на банку компота нужно наполнить чистую банку ягодами, залить холодной водой до горлышка.Слейте воду в мерный стакан, измерьте объем воды и рассчитайте необходимое количество сахара.

Сок аронии на зиму

Как сохранить черноплодную рябину на зиму, чтобы из нее потом можно было приготовить вкуснейшие десерты? Очень хороший вариант — заготовка впрок сок этой ягоды, чтобы использовать его зимой для приготовления морсов, киселей, киселей.

Что нам понадобится:

Сок черноплодный;
Сахар из расчета 200 г на 1 л сока.

Изготовим соковыжималку, чистые стерилизованные банки, крышки, закаточную машину, полотенце, рукавицы.

Ягоды аронии переберем, отделяем от веток, хорошо промываем и обсушиваем на полотенце. Чтобы получить сок из ягод, воспользуйтесь соковыжималкой.
Полученный сок смешать с сахаром и разлить по банкам. На каждый литр сока берем 200 г сахара.
Далее банки с пролитым соком оклеиваем на водяную баню при 80-85 ° С на 20 минут и закрываем крышками, переворачиваем, остужаем.

Более простой вариант стерилизации сока: вылить полученный из соковыжималки сок в кастрюлю, довести до кипения, растворить в нем сахар, кипятить 1-2 минуты и разлить горячим по сухим горячим банкам, стерилизованным в духовке. Закрыть крышками, перевернуть, дать остыть.

Пастеризация (бережная стерилизация) сохранит больше витаминов, а кипячение уничтожит всю микрофлору и продлит срок хранения готового продукта.

Что делают на зиму из черноплодной рябины ретивые хозяйки, выжимая из нее сок? Ежевика — ягода не очень сочная, после соковыжималки у нас будет довольно много торта.Ни при каких обстоятельствах нельзя выбрасывать этот ценный продукт! Вариантов его использования множество, начиная от приготовления сырого хлеба и заканчивая вкуснейшим киселем. Если не удалось использовать весь торт сразу, его можно заморозить, а зимой побаловать домочадцев и себя витаминным соком.

Рябина, тертая с сахаром

Как заготовить черноплодную рябину на зиму для сохранения витаминов?

Можно приготовить уникальный препарат на зиму с полным сохранением всех витаминов — рябину, натертую с сахаром.

Что нам понадобится:

1 кг ягод рябины;
1 кг сахара.

Подготовим чистые стерилизованные банки, крышки, мясорубку или блендер, полотенце.

Перебрать ягоды аронии, отделить от веток, промыть и обсушить на полотенце. Для получения протертых ягод пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. В измельченную массу добавить сахар и тщательно перемешать до растворения.
Если мы хотим получить «живой» продукт, который будет храниться при низкой температуре, нам просто нужно перелить ягодную массу в чистые сухие банки, закрыть ее и отправить в холодильник.
Если нужен продукт, хранящийся при комнатной температуре, то полученное ягодное пюре смешать с сахаром и поставить на небольшой огонь, кипятить 3-5 минут до полного растворения сахара. Сразу фасуем по горячим сухим банкам и поставим в кастрюлю с горячей водой для пастеризации.
Время пастеризации литровых банок — 20 минут. Мы закроем банки и поставим в холодильник, не переворачивая.

Рябина, натертая с сахаром без варки, сохранит весь комплекс полезных веществ — витамины, органические кислоты, ферменты.

Рябина без сахара на зиму

Рецепты приготовления аронии на зиму без сахара очень актуальны осенью, когда ягоды становятся слаще и сочнее после первых заморозков. Если по каким-то причинам использование сахара нежелательно, мы можем максимально просто и быстро подготовить черноплодную рябину к употреблению в будущем.

Что нам понадобится:

Ягоды рябины;
Вода кипяченая.

Изготовим чистые, сухие, стерилизованные литровые банки, крышки, закаточную машину, полотенце, рукавицы для духовки.

Перебираем ягоды рябины, отделяем от веток, промываем и сушим на полотенце. Плотно выложить ягоды в банки, залить горячей кипяченой водой, (не кипятком!) Накрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с кипятком 20 минут, закрыть, остудить.

Более насыщенный вкус можно получить, если полить ягоды не кипяченой водой, а кипяченым горячим соком из той же аронии. Такие ягоды в собственном соку можно давать даже самым маленьким детям, особенно зимой, когда не хватает витаминов.

Простое вино

Что нам понадобится:

700 г ягод рябины;
1 кг сахара;
100 г изюма;
500 г очищенной воды.

Подготовим чистую сухую трехлитровую банку, пластиковую крышку, красивые бутылки.

Ягоды рябины переберем, отделяем от веток, промываем, просушиваем. Ягоды размять деревянной толкателем, переложить массу в трехлитровую банку.
Добавить к ягодам немытый изюм, 300 г сахара, залить водой, хорошо перемешать.
Накроем банку крышкой, в которой предварительно сделаем надрез, через него выйдет углекислый газ. Банку поставим в теплое темное место на 7 дней.
Ягодную массу в банке будем каждый день перемешивать встряхиванием.
Через 7 дней в заквашивающуюся массу добавить 300 г сахара, перемешать и снова поставить в теплое место. Процедуру повторяем через неделю, а через месяц выдержки добавляем в банку 100 г сахара и ждем, пока все ягоды опустятся на дно.Вино должно стать прозрачным.
Придется процедить, разлить по бутылкам и пригласить друзей отведать этот божественный напиток.

Вино из черноплодной рябины обладает терпким вкусом, богатым букетом, насыщенным ароматом.

Предлагаю вам посмотреть интересное видео с рецептами заготовки аронии на зиму.

Аджика úr kúrbít — 4 uppskriftir fyrir veturinn «sleikaðu fingurna» — Fegurðin

Абхазский матаргер ер форфадир маргра ретта сем хафа или ið hluti af mataræði nútímamanns.Hún er fjársjóur fyrir nonndur heitra skemmtana og sósna. Einn af þessum réttum er kúrbít аджика.

Рейндар эр аджика кридд, ар сем а иннихельдур рифна хлути, ен офтар эр криддаð гðгæти джафнаð виð сосур. Ог экки тил эйнскис — аджика гетур бутт кридди виð хваа меðлæти сем эр, ог серстаклега фагадир сæлкерар бæта þви виð супуна эðа эру óhræddir við аð нота þаð самбурталь в

Аджика эр гоð хвенæр сем эр арину ог ундир хваа крингумстæðум сем эр — að эр viðeigandi á hátíðarborðinu og getur þynnt út venjurnar í daglegu mataræði.

að er betra að nota adjika auk heitra rétta í hádegismat eða kvöldmat.

Plúsinn í kryddinu felur í sér þá staðreynd að alvarleiki hans getur verið breytilegur — minnkaðu magnið af heitum pipar í uppskriftinni og fáðu sterkan úrval af leiðs.

Heildareldunartími kryddsins er 50 mínútur.

Kúrbít er gagnlegt og kemur í veg fyrir marga sjúkdóma. Eftir að hafa eldað аджика munu þau halda flestum jákvæðum eiginleikum.

Аджика úr kúrbít — hefðbundin uppskrift

Oftast er adjika útbúið úr kúrbít fyrir veturinn.En kryddið getur líka orðið sumarréttur og kemur í staðinn fyrir sósuna fyrir kebabinn.

Innihaldsefni :

2 кг курбит эша курбит;
300 grömm af gulrótum;
300 гр sætur pipar;
6 hvítlaukstennur;
1 кг в год;
1 stór skeið af salti;
2 stórar skeiðar af sykri;
2 stórar skeiðar af heitum pipar;
5 stórar skeiðar af sólblómaolíu;
2 мск аф 9% эдик кьярна.

Undirbúningur :

Skolið alla íhluti. Afhýddu gulrætur, papriku úr stilkum og fræjum. Þurrkaðu þurrt
Mala tómatana, bæði papriku, kúrbít og gulrætur með kjötkvörn.
Bætið olíu, ediki, salti og pipar við blönduna sem myndast og setjið á eldavélina.
Аджика ætti að elda við meðalhita í 40 mínútur.
Kreistu hvítlaukinn í pott.
Láttu elda í 5 mínútur í viðbót.
Fjarlægðu fatið, setu það í krukkurnar, rúllaðu því upp.

Аджика úr kúrbít með tómatmauki — sleiktu fingurna!

Tómatmauk gefur sætt bragð og þykkir kryddið. Ог лика — etta er frábært val við tómata ef ú átt skyndilega í erfiðleikum með að rækta eða kaupa etta grænmeti.

Innihaldsefni :

2,5 кг kúrbít eða kúrbít;
glas af tómatmauki;
1/2 болли сыкур;
3-х этажный скелет на 9% -ном рынке;
1 stór skeið af salti;
1/2 stór skeið af heitum pipar.

Undirbúningur:

Skolið kúrbítinn. Þú þarft ekki að fjarlægja húðina.
Mala kúrbítinn í kjötkvörn.
Setjið leiðsögnablönduna í pott. Bætið restinni af innihaldsefnunum út í.
Kveiktu á eldavélinni á háum hita, eftir suðu, lækkaðu í miðlungs.
Sjóðið аджика в 45 мин.
Sett í krukkur og rúllað upp.

Георгийск аджика úr kúrbít в Тбилиси stíl

Аджика в Тбилиси er ekki erfitt að útbúa og essi réttur gefur ér tækifæri til að finna fyrir öllu bragri gearorgi.Hnetur munu bæta við sérstökum bragði og koriander btir við krydd.

Innihaldsefni (fyrir 1 kg af kúrbítum):

350 гр. tómatar;
300 гр. sætur pipar;
150 гр. лаукур;
7 hvítlaukstennur;
1 skeið af ediki kjarna;
100-150 гр. валхнетур;
30 гр. ferskur kórilóna;
1 stór skeið af sykri;
3 stórar skeiðar af jurtaolíu.

Undirbúningur:

Þvoið grænmetið.Afhýði laukinn, hvítlaukinn, afhýði piparinn — аф fræjunum.
Saxið kórilónu og hnetur.
Mala allt grænmetið í gegnum kjötkvörnina.
Settu á eldavélina, eldau í 40 mínútur.
Eftir að tíminn er liðinn skaltu bæta hvítlauknum við og rýsta í gegnum hvítlaukspressuna, edikið, hneturnar og koriander.

Kúrbít аджика uppskrift með eplum

Epli gera adjika viðkvæmara og um leið ilmandi. Fyrir þessa uppskrift er betra að taka ekki súr afbrigði af ávöxtum.

Innihaldsefni (fyrir 3 kg af kúrbítum):

500 гр. sætur pipar;
500 гр. эпли;
3 gulrætur;
1 belg af heitum pipar;
100 мл 9% эдик кьярна;
20 гр. поваренная соль;
30 гр. Сахара;
3 msk af jurtaolíu

Undirbúningur:

Skolið íhlutina. Afhýðið epli af fræjum.