Как пожарить вкусно курицу на сковороде пошаговое фото: Жареная курица на сковороде пошаговый рецепт

Как пожарить курицу на сковороде: 4 рецепта с фото

Вкусная и пикантная жареная курица на сковороде – это блюдо на все времена. Кушанья из нежного диетического мяса могут обыгрываться в самых разных решениях, но всегда получаются сытными и питательными. Оригинальные и самые простые блюда из курицы на сковороде можно приготовить на праздники или к повседневному столу. Они хороши всегда! Что привлекательно в такой готовке птицы? Как минимум то, что существует масса интересных вариаций подобных кушаний: на любой вкус и кошелек. Так что давайте приступать к знакомству с рецептами с фото приготовления домашней курицы на сковороде. Кстати, по ним отменной получится и покупная магазинная птица!

Оригинальная курица с чесноком на сковороде

Аппетитно и оригинально приготовить курицу с чесноком на сковороде можно в майонезе. Этот нетривиальный способ часто хозяюшки называют ленивыми отбивными. Однако чем-то подобное сытное блюдо похоже и на куриные оладушки. Так что называть предложенный рецепт жареной курицы на сковороде можно так, как вам нравится.

Время приготовления –30 минут + маринование.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Чтобы вкусно сделать жареное филе на сковороде, нам потребуются такие составляющие:

• куриное филе – 1 кг;
• майонез – 5 ст. л.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• куриное яйцо – 5 шт.;
• манная крупа – 5 ст. л.;
• соль – ½ ст. л.;
• молотый чёрный перец – 1 ч. л.;
• растительное масло очищенное – для жарки отбивных.

На заметку! Чтобы разнообразить вкус курицы, жареной кусочками на сковороде, можно добавить и другие подходящие специи, например, орегано, розмарин, карри, хмели-сунели, молотый кориандр или базилик.

Способ приготовления

Итак, как вкусно пожарить курицу на сковороде по предложенному рецепту с фото? На самом деле задача не так сложна, как может показаться. Следуйте пошагово рекомендациям – и тогда на вашем столе окажется изумительное блюдо из категории «и в будни, и в праздники».

1. Небольшими кусочками порезать куриное филе.
2. Очистить чеснок. Мелко порубить его до состояния крошки.
3. Отправить курицу в отдельную плошку. Туда же положить измельчённый чеснок. Присыпать солью.
4. Всыпать в заготовку из мяса птицы манную крупу.
5. Добавить в полученную мясную смесь майонез.
6. Разбить в заготовку свежие куриные яйца. Разбавить массу свежим молотым чёрным перцем. Можно приправить заготовку для ленивых отбивных из курицы другими подходящими специями.
7. Всё тщательно перемешать, чтобы смесь приобрела однородное состояние. Прикрыть ёмкость с массой крышкой или затянуть пищевой плёнкой. Отправить в холодильник на маринование минимум на 5 часов. Лучше всего выдержать массу в холоде всю ночь.
8. А вот теперь можно заняться жаркой курицы на сковороде. Для этого в ёмкость влить немного очищенного растительного масла. Задать огонь чуть сильнее среднего. В горячее масло столовой ложкой выложить полученный куриный фарш, придавая ему форму отбивных. До золотистой корочки жарить с одного краешка.
9. Аккуратно перевернуть мясо. Довести до приятной румяности с другой стороны.

Вот и всё готово!

Куриные бедра на сковороде

Как ещё готовится аппетитная курочка на сковороде? Наверняка никто не откажется от вкусных и сочных куриных голеней, зажаренных со специями.

Время приготовления –40 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Делается аппетитная жареная курица на сковороде по рецепту с чесноком на основе следующего набора ингредиентов:

• чеснок – 5 долек;
• куриные голени – 5 шт.;
• мелкая соль – 1, 5 ч. л.;
• растительное масло – 20 мл;
• питьевая вода – ½ ст.;
• паприка, карри, перец и другие приправы – по вкусу.

Способ приготовления

По предложенному пошаговому рецепту с фото пожарить курицу на сковороде с корочкой вам не составит проблемы. Мясо в таком виде отлично гарнируется с самыми разными блюдами: пастой, гречкой, свежими овощными ассорти, картофельным пюре, кабачками, бобовыми.

1. Начать работу стоит с подготовки всех необходимых составляющих, чтобы в процессе кулинарного творчества не отвлекаться.
2. Очистить чеснок. Порезать его мелкими кубикам или пластинами. В сковороде разогреть растительное масло. Отправить в него чеснок.
3. Когда чеснок станет золотистого цвета, шумовкой извлечь его. Овощ можно выбросить, поскольку он нам больше не понадобится. В чесночное масло отправить куриные голени.
4. С каждой стороны жарить мясо по 5-6 минут.
5. Всыпать к птице на сковороду специи: карри, сладкую молотую паприку, чёрный перец. Можно использовать и другие подходящие приправы. Посолить. Жарить 1 минуту.
6. Влить питьевую воду. Закрыть крышкой. Выдержать на огне ещё минут 6-7 – и готово!

Вот мы и ответили на распространённый вопрос, как вкусно приготовить курицу на сковороде. В таком исполнении мясо получается просто восхитительным: внутри оно остаётся очень сочным и мягким, а сверху его покрывает хрустящая пикантная корочка. При этом все волокна до самого последнего напитываются божественным чесночным ароматом.

Куриные кусочки в сливочно-сырном соусе на сковороде

Вкусно пожарить куриное филе на сковороде? Проще просто! Особенно если оно будет в густом сливочно-сырном соусе.

Время приготовления –45 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Нам будут нужны:

• куриное филе – 450 г;
• плавленый сырок – 1-1.5 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сливки 10% — 200 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

Сделать куриные кусочки на сковороде по рецепту с фото вам не составит труда, ведь этот густой и плотный сливочно-сырный соус делается из самых простых и привычных продуктов. Но получается такое кушанье изысканным и невероятно нежным.

1. Куриное филе очистить от кожицы и плёнок. Промыть в прохладной проточной воде. Аккуратно промокнуть бумажными салфетками. Порезать кубиками небольшого размера.
2. В сковородку налить рафинированное растительное масло. Нагреть его. Отправить в масло мясо. Жарить кусочки куриного филе до тех пор, пока оно не побелеет и не покроется характерной корочкой.
3. Тем временем на крупной или средней тёрке натереть плавленый сырок.

   На заметку! Чтобы плавленый сыр было проще и удобнее тереть, стоит перед этим отправить его на непродолжительное время в морозильную камеру.

4. Когда филе начнёт зарумяниваться, влить к нему на сковороду сливки. Закрыть посуду крышкой. Томить 10 минут.
5. Добавить плавленый сыр. При непрерывном помешивании добиться полного его растворения. Тушить блюдо ещё 7-8 минут.

Вот и всё! Вот такой простой, но аппетитный рецепт вкусной курицы на сковороде, доступный для каждого.

Курица в томатном соусе на сковороде

Кстати, отменным получается мясо курицы на сковороде по рецепту с томатной заправкой. Такой соус получается очень густым и пикантным. Боже, а какой аромат! Ммм… просто фантастика!

Время приготовления –30 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Чтобы сделать сочную курицу на сковороде по этому рецепту с фото, нам будут необходимы:

• куриная грудка – 3 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• мука – 3 ст. л.;
• чеснок – 6 долек;
• луковица – 1 головка;
• сухое вино (белый сорт) – 120 мл;
• базилик – 6 листиков;
• лайм (сок) – ½ шт.;
• куриный бульон – 120 мл;
• томаты (очищенные и порезанные) – 200 г;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления

Итак, готовим курицу на сковороде по рецепту с фото, которые пошагово иллюстрируют каждый шаг.

1. Куриные грудки промыть, разрезать пополам. Обсушить. Присыпать солью. Приправить специями.
2. Обвалять каждый кусочек в муке.
3. В разогретую сковородку отправить сливочное масло. Растопить его. Выложить в него мясо. Жарить минут 7.
4. Перевернуть кусочки птицы. Жарить ещё столько же: то есть 7-10 минут, чтобы получилась аппетитная корочка.
5. Тем временем лук очистить. Мелко порубить его. Вымыть и обсушить аккуратно базилик. Порезать зелень. Очистить чеснок. Измельчить ножом.
6. Готовую курицу выложить из сковороды на бумажное полотенце.
7. В эту же сковороде добавить чуть-чуть масла. Отправить в него чеснок и лук. Обжарить овощи до румяности.
8. Выжать сок из половинки лайма. Влить к овощам. Туда же добавить вино.
9. Теперь влить куриный бульон и добавить в смесь измельчённые очищенные томаты. Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку. Задать медленный огонь. Уваривать массу до необходимой степени густоты.
10. Готовое куриное филе выложить в томатный соус. Присыпать измельчённым базиликом. Протомить пару минут.

Вот и готова наша жареная курица на сковороде по рецепту с фото в томатном соусе. Это невероятно вкусно и ароматно!

Видео-рецепты

Чтобы приготовить курицу по одному из предложенных рецептов вам не составило труда, воспользуйтесь видео-роликами:

Как пожарить курицу вкусно с корочкой в духовке, на сковороде, с картошкой

Жареная курица — одно из самых популярных и заслуженно любимых нами блюд.

Чтобы вкусно пожарить курицу, достаточно знать несколько секретов, но чтобы приготовить правильно, по законам здорового питания, — потребуется некоторый навык.

Жарить курицу можно в духовке, на сковороде, в мультиварке, с картошкой. Можно жарить целую курицу, а можно филе, кусочки, бедрышки, крылышки. И делать это надо непременно вкусно, чтобы получилось с настоящей корочкой и минимумом калорий и холестерина. Как этого добиться?

* Предлагаемый рецепт жареной курицы включает также приготовление куриного соуса и маринада.

Как пожарить курицу в духовке с корочкой

Что понадобится:1 курица, сливочное масло, лук репчатый, сельдерей, морковь, соль и перец. Кулинарный шпагат, противень для запекания, духовая сетка, фольга, бумажные полотенца.

Необходимое время приготовления жареной курицы в духовке — до 1 ½ часов (в зависимости от размера), температура запекания — 210 градусов Цельсия.

Порядок приготовления:

1 Если вы купили непотрошенную курицу на рынке, начните с удаления шеи и потрохов (сердца, желудка, печени). Затем тщательно вымойте ее изнутри и снаружи и высушите бумажными полотенцами.

2 Смажьте курицу снаружи и внутри сливочным маслом, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем — также и внутри, и снаружи.

3 Для здоровья! Приготовьте кулинарный шпагат. Главный секрет правильной жарки курицы в духовке состоит в использовании шпагата. Делать это, казалось бы, необязательно, но именно связывание птицы позволяет запечь ее равномерно, и дает возможность внутреннему жиру превратиться в безопасный для здоровья «свой собственный сок», в котором меньше плохого холестерина.

4 Грубо нарежьте примерно половину лука, один стебель сельдерея и одну морковь. Установите в духовку противень с сеткой (или только сетку). Разложите нарезанные овощи на сетку духовки и выложите на них курицу грудкой вверх.

5 Жарьте курицу от 1 часа до часа 15 минут (в зависимости от размера), или пока термометр, помещенный в куриное бедро, не будет показывать 75 ° С.  (Но не делайте слишком много дыр термометром, если не хотите, чтобы из птицы вытек сок).

6 Вытащите противень с сеткой из духовки и переложите жареную курицу на чистую разделочную доску. Покройте ее фольгой и оставьте на 10 минут.

7 Снимите лишний жир бумажными полотенцами. Вы увидите, что корочка получилась очень красивой и румяной. От нее можно отказаться, просто аккуратно срезав ножом.

По ссылкам – пошаговые фото-рецепты жареной курицы:

Или смотрите еще больше рецептов в разделе Блюда из курицы.

Как пожарить курицу вкусно – советы опытных

9 Разрежьте на дольки пару лимонов или апельсинов, смешайте их с укропом и начините ими курицу (или зажарьте ее на них). Но помните, что, как бы вы с ними ни поступили, съедать их не надо, они хороши только для добавления вкуса.

10 Для того чтобы курица получилась очень сочной, введите немного сливочного масла под ее кожу перед тем, как разместить в духовке.

11 В овощную смесь (морковно-сельдерейно-луковую) можно добавить несколько очищенных зубчиков чеснока.

12 Не беспокойтесь об увлажнении курицы. Некоторые хозяйки уверены, что должны время от времени сбрызгивать курицу водой, и для этого открывают периодически духовку. Напротив, таким способом вы добьетесь обратного эффекта — высыхания курицы. Лучше оставьте ваше жаркое в покое.

13 Еще одна идея состоит в том, чтобы подложить на нижнюю полку кусочки хлеба — в них будет капать жир с птицы, и так вы получите вкусные поджаренные ломтики — куриные хлебцы.

14 Для здоровья! Если вы хотите приготовить диетическую жареную курицу, то попробуйте помариновать ее минимум час перед тем, как поместить в духовку. Маринады сведут к минимуму неизбежные при жарке канцерогены.

Курица жареная в духовке с горчицей

Оригинальный вкусный рецепт жареной курицы под горчичной корочкой – беспроигрышный вариант к новогоднему столу. Можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в сочетании с любым гарниром.

Ингредиенты:

• тушка курицы весом около 1,5 кг
• горчица – 3 ст. л.
• майонез жирностью 67% – 2 ст. л.
• тмин – 0,5 ч. л.
• растительное масло
• черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 180° C. Тушку курицы вымыть и обсушить. В глубокой тарелке смешать горчицу, майонез, черный молотый перец и тмин. Курицу натереть солью и обмазать снаружи и внутри горчичной смесью. Противень смазать подсолнечным маслом, выложить на него курицу. Сверху сбрызнуть небольшим количеством растительного масла.

Запекать курицу в духовке приблизительно 2 часа до образования румяной золотистой корочки.

Простой маринад для жареной курицы

Это рассол без уксуса. Вам понадобится соль, сахар и пара простых специй. И кастрюля, в которую поместится ваша курица.

На небольшую курицу 1,5 – 1,8 кг достаточно 1 л холодной воды, 3-4 ст. л. соли и полстакана сахара. Перемешайте все до растворения, затем добавьте столовую ложку душистого перца (цельного) и столовую ложку горошин черного перца.

Нагрейте жидкость до кипения, снимите ее с огня и дайте полностью остыть. Когда рассол остынет, всыпьте в него четыре чашки кубиков льда, чтобы жидкость полностью охладилась.

Теперь можно добавлять мясо. Вам может понадобиться что-нибудь тяжелое прижать птицу ко дну, чтобы она оставалась постоянно под маринадом. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на 8-24 часов.

Перед тем как жарить курицу, промойте ее от рассола под холодной водой и вытрите насухо бумажной салфеткой. Рассол никак не используйте.

А вот еще рецепты маринадов в ассортименте:

Чтобы сделать жареную курицу еще вкуснее, ее, уже готовую, можно залить куриным соусом.

Подробнее о том, как приготовить куриный соус, + несколько фирменных рецептов, — читайте здесь.

Еще один рецепт куриного соуса

Готовьте его в глубокой сковороде на среднем огне. Слейте весь оставшийся после курицы жир, добавьте два стакана куриного бульона и тушите, пока его количество не уменьшится примерно на треть. Чтобы сгустить соус, растворите 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 ст. л. холодной воды (вы только что сделали так называемый шлам) и отправьте на сковороду. Доведите смесь до кипения, снизьте огонь и варите в течение минуты, пока она не загустеет. Затем процедите ее через марлю, посолите и поперчите. Соус готов.

Как пожарить курицу с картошкой

Это очень вкусно делать в духовке. Принцип один, рецептов — масса, вот великолепный греческий.

Приготовление жареной куры с картошкой: Разогрейте духовку до 180 ° C. Нарежьте курицу на куски (если жарите голени, можно целиком) и разотрите солью и перцем по вкусу. Поместите их на противень. Вокруг выложите крупно нарезанный картофель. Залейте все лимонным соком и оливковым маслом, но немного (только для смазки противня), так как своего жира будет хватать. Обсыпьте сухим орегано, базиликом и чесноком. Жарьте курицу с картошкой в духовке 1,2 часа: по 40 минут с каждой стороны. Картошку также надо переворачивать.

Как пожарить курицу на сковороде

• Не надо! закрывать крышку сковороды

На сковороде идеально готовить куриные наггетсы — куриные кусочки в аппетитной корочке (кусочки вываливаются в разнообразных смесях).

Но при этом надо помнить, что даже очень вкусное жареное мясо курицы на сковороде никогда не будет таким же сочным и хрустящим, как приготовленное в духовке.

А вот еще несколько рецептов куриных ножек в духовке – для полноты картины.

Чтобы жареная курица не получилась сухой

Бывалые хозяйки рекомендуют обмакивать куриные кусочки в смесь яйца и молока, после чего обваливать в панировочных сухарях. Другой способ — запекать в духовке в рукаве или фольге, огонь сильный (а вот дверцу печки открывать не надо). Тогда курица будет увлажняться собственным соком, которому некуда будет выходить. Согласитесь, последнее особенно актуально, если вы жарите курицу целиком. Другие рекомендации смотрите выше, в Секретах и хитростях, как пожарить курицу вкусно.

Как вкусно пожарить курицу. Рецепт с фото

Быстро и вкусно! Такой девиз приготовленных крылышек на сковороде. Все готовиться максимально просто, курице маринуем пол часа и она во время жарки приобретает нежный и приятный вкус. Блюдо можно подавать как самостоятельное, а можно и с гарниром, например с картофельным пюре и различными соленьями. Зная этот рецепт раньше, я бы сэкономила кучу денег на кафе в виде KFC, рекомендую приготовить его хотя бы раз, просто пальчики оближешь.

• Куриные крылышки 500 г.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 1 ч.л.
• Масло растительное 1 ст.л

Калории: 210 ккал

Белки: 26 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 0 г

• Курицу нужно разрезать на части и хорошо промыть под краном.

• Посолить одной чайной ложкой соли и хорошо растереть каждый кусочек.

• Зубчики чеснока нужно натереть на самой маленькой терке. Можно также использовать чесночную давилку.

• Добавляем натертый чеснок к курицу и хорошо им промазываем каждое крылышко.

• Накрыть тарелку пленкой и убрать мариноваться на 30 минут.

• Жарим курицу на растительном масле 18-20 минут время от времени помешивая.

Блюдо подаем еще горячим, приятного аппетита!

Этим же способом готовятся и бедрышки и филейная часть курицы.

Как видите готовиться очень просто, главное курицу не много по мариновать в чесноке. Сколько добавлять чеснока дело вкуса, а так 2 зубчика это стандарт на пол кило крылышек.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Курица в Сметанном соусе на сковороде, 🍛Сливочный рецепт с фото

Курица на сковородке со сметаной и луком

Список продуктов:

• 2 ложки оливкового масла
• 2 фунт куриных грудок без кожи и костей, разрезанных на кусочки по 2,5 см
• 2 ложки итальянской приправы
• ½ чайная ложка соли
• ¼ ч. ложка свежемолотого перца
• 2 ложки сливочного масла
• 1 небольшая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 чашка сметаны 200 грамм
• ½ чашка куриного бульона
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• Зеленый лук
• Горячий вареный рис

Приготовление по шагам с фото

В неглубокой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Кусочки курицы посыпать итальянской приправой, посолить и поперчить; добавить в сковороду.

Готовьте 2–3 минуты, часто помешивая, до золотистого цвета. Добавьте масло, лук и чеснок. Варить около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.

В небольшой миске смешайте сметану, бульон и кукурузный крахмал до однородной массы. Полить куриной смесью. Убавьте огонь до минимума.

Тушите еще около 5 минут, периодически помешивая, пока курица не перестанет быть розовой в центре, а соус не загустеет. Добавьте половину зеленого лука.

Подавайте курицу со сметаной и рисом. Посыпьте оставшимся зеленым луком.

Советы экспертов:

Добавьте в сковороду несколько овощей, например, 1 стакан замороженного горошка или брокколи, на последние 5 минут или около того. Обжаривайте до готовности овощей.

В наши дни на рынке так много замечательных упакованных рисовых смесей. Попробуйте рисовый плов или другую смесь, приправленную зеленью.

Добавьте его, когда начнете готовить блюдо, и оба они будут готовы одновременно.

Куриная грудка в сметанном соусе с приправами

Блюдо в сметане, получается особенно нежным, и сочным. Готовится просто и быстро. Подается с картофельным гарниром, или макаронными изделиями. Соус сочетает в себе вкус мяса, лука и приправ. Грудка, пропитавшись этими ароматами, становится особенно вкусной.

Состав ингредиентов:

• Филе курицы — 350 г
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 3 ст.
• Вода — 200 мл
• Сливочное масло — 25 г
• Цельно зерновая мука — 2 ст.
• Растительное масло — 30 мл
• Приправа для курицы — 0,5 ч. л.
• Душистый перец — 2-3 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Поваренная соль и черный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление рецепта

Очистить лук, нарезать кольцами. Выложить в глубокую сковороду, с предварительно разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, обжаривайте до светло-золотистого цвета.

Курицу вымыть, срезать лишний жир, снять кожицу. Нарезать небольшими длинными кусочками.

Добавьте филе к подрумяненному луку. Перемешайте и продолжайте обжаривать все вместе на среднем огне.

На отдельной сухой сковороде обжарить пшеничную муку до светло-коричневого оттенка с ореховым запахом.

Приготовьте соус, добавить в муку масло со сметаной. Смешайте ингредиенты, добившись однородной консистенции.

Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте в соус горячую воду. Добавьте соль с приправами, перемешайте и доведите на плите до кипения.

Когда курица с луком поджарится и станет золотистой, залейте ее сметанным соусом. Для аромата добавьте лавровый лист, и горошины черного душистого перца.

Тушите мясо накрыв сковороду крышкой, на медленном огне 20 минут. В конце приготовления добавить петрушку.

Готовое блюдо подавайте горячим, с любимым гарниром, украсив веточкой петрушки.

Хрустящая курочка в сметане с чесноком

Представьте себе сметану и луковый соус, намазанные на куриные котлеты, посыпанные панировочными сухарями и обжаренные до хрустящей корочки, как картофельные чипсы, и вы увидите этот рецепт.

Маринад здесь не только придает вкус: молочная кислота в сметане также сохраняет сочность. Смажьте хрустящую курицу свежим чесноком и лимонным соком или, если вам хочется чего-нибудь сливочного для макания, добавьте к нему немного сливок.

Набор продуктов:

• Куриные грудки без костей и кожи — 2 шт.
• Кошерная соль и черный перец – по вкусу
• ½ чашка сметаны или греческого йогурта
• 3 зубчика чеснока
• Репчатый лук – 1 шт.
• Панировочные сухари — 50 гр.
• Растительное масло — 10 гр.
• Лимон – 1 шт.

Приготовление рецепта по шагам

Промойте курицу, обсушите полотенцем, и натрите солью с перцем.

Смешайте сметану, чеснок и одну порезанную луковицу, приправьте специями.

Добавьте в сметанный соус курицу, переверните несколько раз, оставьте мариноваться на 1 час.

Насыпьте в миску панировочные сухари, добавьте давленный чеснок.

Обваляйте кусочки курицы в панировке, отложите на тарелку.

Нагрейте подсолнечное масло в большой сковороде, убавьте до средней температуры.

Обжаривайте курицу с двух сторон на сковородке, до золотисто-коричневого цвета по 3-5 минут с каждой стороны.

Повторите то же самое с оставшейся курицей, добавляя масло по мере необходимости, и удаляя излишки панировки со сковороды шумовкой.

В конце залейте все сметанным соусом, и тушите под крышкой 30 минут.

Подавайте блюдо с большим количеством чеснока, и дольками лимона с солью.

Курица в сметане тушеная в сковороде

Я всегда использую куриные бедра без кожи и без костей, вкус намного выше грудки, и их практически невозможно высушить. Готовлю я на чугунной сковороде, из-за потрясающей корочки, которую она дает курице. Версия со сметаной имела большой успех, поэтому я уверен, что она снова войдет в мое напряженное ночное меню.

Список ингредиентов:

• 4 куриных бедра
• соль и перец
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки измельченного базилика (примерно 3 больших листа)
• 2 ст. ложки дижонской горчицы
• ½ стакана сметаны
• 10 г лимонного сока
• 1 ч. л. меда
• Уксус или яблочный сидр
• Рис, макароны, или картофель на гарнир

Пошаговое приготовление блюда

Посыпать курицу со всех сторон солью и перцем.

Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде до горячего и почти дымящегося состояния.

Обжарьте куриные бедра с обеих сторон до коричневого цвета. Влейте соус из сметаны на 1 см выше мяса, продолжайте тушить до готовности.

Смешать оставшиеся ингредиенты на сковороде, и полить ими блюдо. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и дать покипеть 10 минут.

Рецепт жареного мяса на сковороде в сметанном соусе

Состав продуктов:

• Куриное филе – 4 шт.
• Сметана – 250 гр.
• Гранулированный чеснок – 1 ч. л.
• Стакан мелко измельченных чипсов или кукурузных хлопьев
• 20 гр. измельченной петрушки
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец по вкусу

Готовим рецепт по шагам с фото

Разотрите куриные грудки до тонкости.
В большом пластиковом пакете на молнии, смешайте сметану, пахту, гранулированный чеснок и перец.

Поместите курицу в пакет, тщательно встряхните, и отправьте мариноваться в холодильник на 2 часа.
Смешайте петрушку и измельченные картофельные чипсы. Вынуть курицу из маринада и плотно обваляйте к панировочной смеси. Повторите это для каждого кусочка.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне до горячего состояния. Осторожно поместите курицу в масло, добавьте сметану, и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета.

Возможно, это придется делать партиями. Снимите с масла, переложите на бумажное полотенце. Слегка приправить солью и перцем.

Завершите приготовление курицы в сметанном соусе, поместив ее на сковороду, в разогретую до 375 градусов духовку, на 8-10 минут, или пока она не достигнет внутренней температуры – 160 градусов.

Как приготовить курицу в сметанном маринаде

Требуемые ингредиенты:

• 4 большие куриные грудки без кожи и костей
• 1 столовая ложка муки
• 1/2 чайной л. соли
• 1/4 ч. ложки черного перца
• 2 ст. л. сливочного масла
• Крупный помидор, очищенный от семян и нарезанный
• 2 ст. лож. томатного соуса
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана сметаны 20%
• Пучок свежей нарезанной петрушки

Способ приготовления рецепта

Промойте курицу и обсушите.

Смешайте 1/4 стакана муки, соль и перец в неглубокой посуде. Добавьте курицу; промажьте со всех сторон.

Растопите масло в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

Добавьте курицу. Обжаривайте до темно-золотистого цвета, подрумянивая со всех сторон.

Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут или пока не перестанет розовый цвет в центре, а термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 165 ° С. Переложите на сервировочное блюдо.

Добавьте в сковороду с курицей сметану, помидор, томатный соус, чеснок и оставшуюся столовую ложку муки; готовьте на среднем или сильном огне в течение 3 минут или до полного нагрева, часто помешивая венчиком.

Добавьте куриный бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 3 минуты. Вмешайте сметану венчиком.

Варить, но не кипятить, пока полностью не приготовится. Полить курицу. При желании украсьте свежей петрушкой.

Приготовление куриных бедер в сливочном сметанном соусе

Набор ингредиентов:

• 4 маленькие куриные грудки или 2 большие разрезанные продольно пополам
• ¼ стакана пшеничной муки
• Рафинированное масло – 20 мл
• 1 головка чеснока очищенная
• ½ стакана сухого белого вина
• 1 стакан жирных сливок
• 70 г молодого шпината

Готовим блюдо по шагам с фото

Приправить куриные грудки с обеих сторон солью и перцем.

Выложите муку на тарелку среднего размера. Обваляйте каждую куриную грудку в муке, удаляя излишки.

Нагрейте большую сковороду с высокими стенками на среднем или сильном огне.

Добавьте сливочного и оливкового масла. Как только масло растает, добавьте курицу. Обжарьте до золотистого цвета, около 3-4 минут.

Перевернуть и поджарить до коричневого цвета еще 2-3 минуты. Вынуть грудки, и отложить на тарелку.

Добавьте в сковороду оставшиеся ½ столовой ложки масла. Убавьте огонь до среднего и добавьте все очищенные зубчики чеснока. Обжарьте чеснок до светло-коричневого цвета со всех сторон. Будьте осторожны, чтобы он не сгорел.

Влейте вино. Доведите до кипения, а затем убавьте температуру. Тушите на медленном огне, пока курица уменьшится вдвое.

Как только вино остынет, влейте сметанный соус. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь. Добавьте курицу обратно на сковороду, накройте крышкой и готовьте пока филе не достигнет внутренней температуры 165 градусов.

Когда филе будет готово, посыпьте его нарезанным шпинатом. Накройте сковороду крышкой, и тушите еще 1-2 минуты. Перемешайте с курицей и сметанным соусом, продолжайте готовить до полной готовности. По окончанию приправьте по вкусу солью и перцем.

Полезные советы:

Термометр для мяса – отличный способ проверить, готова ли курица. Внутренняя температура должна быть 165 градусов.

Если у вас очень большие зубчики чеснока, разрежьте их пополам, чтобы они были примерно одного размера, и равномерно нарежьте.

Хранить приготовленную курицу на сковороде в сметанном соусе, лучше в герметичном контейнере в холодильнике. Блюда должно хватить на 3 дня, но обычно все съедается в первый день.

Курица в соевом соусе на сковороде – приготовление из филе по фото рецепту

Курица в соевом соусе на сковороде – это удивительно вкусное и очень простое в приготовлении лакомство, которое придется по вкусу дегустаторам любого пола и возраста. Нежная куриная грудка, обжаренная до румяной корочки в пикантном восточном соевом соусе и приправленная кусочками распарившихся томатов. Изюминку вкусу придает красное сухо вино. Небольшое количество водки закрепляет результат и делает мясо необычайно мягким.

Пожарить курицу с добавлением томатного соуса можно на сковороде, но за неимением ее можно также воспользоваться чашей универсального бытового прибора – мультиварки. Лучшим гарниром к лакомству станет отварной картофель, но не менее хорошо подчеркнуть вкус мяса смогут рис и спагетти. Последним штрихом к лакомству в азиатском стиле станут маринованые початки кукурузы или небольшой маринованный огурчик-корнишон.

Подобных рецептов приготовления курицы с пошаговым описание и фотографиями на просторах Всемирной паутины множество. Во многих из них рекомендуют мариновать куриное мясо с добавлением готовой горчицы, майонеза или натурального меда. Но, попробовав вкус курятины без всех этих ингредиентов, вы поймете, что с этого момента все прочие рецепты отойдут на второй план. Ведь кусочки, пропарившиеся в вине, будут просто таять во рту, а дегустаторы не постесняются ни пальчики облизать, ни подливу, оставшуюся на дне тарелки, корочкой хлеба собрать!

Шаги приготовления

шаг 1Прежде чем приступить к приготовлению лакомства из куриного мяса, следует подготовить все ингредиенты, перечисленные в рецептуре и показанные на фото.

шаг 2В холодной воде сполосните куриную грудку, обсушите заготовку бумажными полотенцами и займитесь обвалкой: отделите грудинную косточку, снимите кожу и отложите их в сторону. Полосками одинаковой длины нарежьте полученное куриное филе.

шаг 3В глубокую сковороду налейте указанное количество растительного масла, после чего раскалите продукт и высыпьте в него подготовленное мясо. Часто помешивая заготовку и не убавляя огонь, обжарьте курицу до образования румяной корочки. В конце приготовления влейте в массу четыре столовые ложки соевого соуса и три столовые ложки красного вина. Потушите лакомство до момента испарения жидких ингредиентов, после чего соберите румяные кусочки на тарелку.

шаг 4Очистите от шелухи репчатый лук. Нарежьте его кольцами и обжарьте в жире, оставшемся в сковороде, до мягкости. В конце процесса к луку вылейте оставшийся соевый соус и добавьте вторую часть вина. Верните курицу в сковороду.

шаг 5Сполосните вяленые помидоры в холодной воде, а затем нарежьте их кусочками одинаковой длины.

шаг 6Добавьте томаты в сковороду с мясом и протушите получившуюся смесь на протяжении пяти минут, накрыв посудину крышкой. Завершающим аккордом в этой кулинарной сонате станет водка, которую вливают за три минуты до окончания процесса приготовления.

шаг 7К курице, обжаренной на сковороде в соевом соусе, подают соль и свежемолотый черный перец. Каждый дегустатор будет использовать специи в том количестве, которое приятно ему по вкусу. Поджарку следует кушать горячей.

Приятного аппетита!

Рецепт: жареный цыпленок из южного чугуна

Порций: 4

Время работы: 1 час 0 минут

Общее время: 7 часов 0 минут

Ингредиенты

4 чашки пахты
1/2 стакана острого соуса
1 курица (3 1/2 фунта), разрезанная на 8 частей
8 стаканов универсальной муки
1/4 стакана чесночного порошка
3 столовые ложки соли
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка приправы Old Bay
1 столовая ложка сладкого перца
1 чайная ложка лукового порошка
Растительный жир или арахисовое масло для жарки

Инструкции

В большой миске взбейте пахту и острый соус.Добавьте кусочки курицы и погрузите в пахту. Перенести в холодильник и мариновать не менее 6 часов.

Когда вы будете готовы приготовить курицу, поставьте на два противня решетки для охлаждения.

В большой миске смешайте муку, чесночный порошок, соль, черный перец, красный перец, перец Old Bay, перец и луковый порошок. Переведите в большой прочный бумажный пакет.

Выньте курицу из пахты, дайте стечь излишкам. Положите кусочки курицы в пакет с мукой.Застегните пакет сверху и энергично встряхните пакет, чтобы полностью покрыть курицу мукой. Достаньте курицу из пакета, стряхните лишнюю муку и переложите на один из подготовленных противней. Дайте настояться 15 минут.

Пока курица отдыхает, наполните большую чугунную сковороду на одну треть вверх по бокам расплавленным жиром или арахисовым маслом. Поставьте кастрюлю на средний или средне-сильный огонь и доведите масло до 325 градусов. Следите за температурой масла с помощью фритюрницы или конфетного термометра.

Когда масло станет горячим, сначала добавьте куриные ножки и бедра, расположив их по бокам сковороды. Готовьте 2–3 минуты, прежде чем добавить грудки и крылышки. Накройте сковороду сеткой от брызг, чтобы лишний жир не приставал к кухонным поверхностям. Жарить, периодически переворачивая, 10-15 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов.

Когда курица закончила готовиться, переложите ее на второй подготовленный противень и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Фото предоставлено: Ideamar Austin

О рецепте

Жареный цыпленок — эталон южной кухни. Для достижения наилучших результатов обжарьте курицу на чугунной сковороде. Вы обнаружите, что корочка держится лучше, чем если бы вы жарили курицу во фритюре. Нам нравится использовать в этом рецепте острый соус Техасский Пит.

Южный жареный цыпленок: Вкус Южного

Следуйте пошаговым, иллюстрированным фотографиями инструкциям по приготовлению нашего южного жареного цыпленка в чугунной сковороде, как это делала мама.Я даже поделюсь семейным секретным рецептом «трав и специй», чтобы вы могли приготовить эту восхитительную старинную южную классику дома для себя и своей семьи. Рецепт для печати прилагается.

…

Южный рецепт жареной курицы:

…

За последние годы меня много раз спрашивали, рецепт южной жареной курицы. Думаю, я просто откладывал это, потому что, честно говоря, я не могу жарить курицу, как моя мама.Да, я пробовала, но, похоже, я никогда не ела, сидя за ее столом.

Как я уже упоминал, у нас дома всегда было 11-15 человек на воскресный ужин каждое воскресенье. Мои старший брат и сестра поженились и у них родились дети, на много лет раньше, чем я. Мама всегда ожидала, что ВСЕ мы будем в ее доме в воскресенье. И, если этого было недостаточно, 9 раз из 10 она приглашала пастора и его семью. Но все было хорошо. У нее всегда было много еды.

Мама вставала рано в воскресенье и начинала готовить, прежде чем она собиралась в церковь. То, что она не успела закончить к церковному времени, она закончила, как только вернулась домой, и смогла надеть более удобную обувь и фартук. У нее всегда был фартук.

Иногда курица жарилась, и она просто выключала конфорку, накрывала сковороду и шла в церковь. Когда она возвращалась, она снова включала конфорку и продолжала с того места, где остановилась.

Конечно, тогда, когда все ели, мама просто бросала на стол большую белую ткань после того, как убирали всю грязную посуду.Оставшаяся еда будет лежать прямо на столе, курица и все остальное, до ужина, когда мы снова будем копаться в ней. Аааа, это были дни.

Мне очень понравился мамины жареный цыпленок. Всегда голень или бедро, редко грудная часть. Или, может, мне повезет и я найду поперечный рычаг. Знаешь, я до сих пор не могу разрезать курицу там, где у нее есть вилка. В любом случае, я не очень умею нарезать целую курицу. Я справляюсь, но это все.

Мама жарила цыпленка на своей чугунной сковороде в течение недели, но по воскресеньям требовалась электрическая сковорода побольше, которую она приобрела позже.Просто чтобы вы знали, сковорода, которую вы увидите на изображении ниже, ЯВЛЯЕТСЯ такой же сковородой. Это мое самое ценное кухонное оборудование.

Я часто задавался вопросом, почему я не могу жарить курицу так же, как она. Она всегда использовала лярд. Я использую лярд. Что касается семейного секрета «трав и специй», мама использовала только ДВА… соль и черный перец. Скажи это полковнику. Тем не менее, ее цыпленок получился сказочно. И не только я, но и все остальные были в восторге от того, насколько это хорошо.

Я читал, что курица не имеет такого вкуса, как раньше, в том, как сейчас их выращивают.Похоже, что лучший способ хотя бы приблизиться к курице былых дней — это покупать органических и выращенных на фермах цыплят. Я собираюсь сделать это однажды, просто чтобы посмотреть, имеет ли это значение. Я слишком тороплюсь взять одну на большом рынке, когда буду готов пожарить свою собственную.

Однако я сделаю все возможное, чтобы показать вам процесс. Так мама готовила свое, и то, как я готовлю его сам, без ее особого прикосновения, конечно. Надеюсь, вы попробуете это в своей собственной большой старой чугунной сковороде, вернетесь и дадите мне знать, как вам это нравится.

Готовы попробовать? Хорошо, разогрейте сала и приступим к приготовлению!

…

Жареный цыпленок на сковороде: Вам понадобятся эти ингредиенты.

После того, как я поместил снимки с камеры на свой компьютер, я понял, что в ведре с салом говорилось не «ЛАРД», а «Мантека». Но это было хорошо, потому что, если вы не можете найти Lard в своем продуктовом магазине, поищите один из латиноамериканских магазинов. Скорее всего, он будет у них под названием Manteca.На одной стороне этого ведра написано «Лард», на другой — «Мантека»… то же самое.

Я понимаю, что мы могли бы много спорить об использовании Lard, но давайте просто насладимся воспоминаниями… ОК?

…

Большинство цыплят целиком упакованы в пакет с потрохами внутри куриной полости. Кость шеи либо останется прикрепленной, либо тоже внутри птицы. Обязательно удалите пакет с потрохами и сохраните их на будущее. Вы можете использовать их для подливки к жареной курице или заморозить их на потом, возможно, чтобы приготовить куриный бульон.

…

Хорошо вымойте птицу внутри и снаружи. Промойте его под струей холодной воды в раковине.

…

Нарезать курицу. Теперь это целая пошаговая история, которую мы отложим на другой день. Может быть, после того, как я сам немного поправлюсь. Просто говорю.

…

Обязательно сохраните детали спинки, шеи и потроха. Мы можем использовать их в другом рецепте позже.Из него получится отличный бульон или суп, поэтому заморозьте все вместе, если вы не планируете использовать его в течение дня или около того.

…

Выложите курицу на противень и добавьте немного соли по вкусу.

…

Дайте ему немного черного перца, тоже по вкусу. В основном все, что, по вашему мнению, может сойти с рук для вашей семьи.

…

Переверните все кусочки прямо на сковороде и приправьте другую сторону солью и черным перцем.

…

Насыпьте около 2 стаканов муки в миску среднего размера. Используйте вилку, чтобы разбить любые большие комки, которые могут быть в ней.

…

По частям, обваляйте курицу в муке. Просто бросьте кусок, переверните его раз или два и покройте все стороны и края.

…

Осторожно стряхните излишки муки.

…

Если у вас есть кусок курицы, на котором кожа отделилась от мяса, просто сложите его обратно на мясо.Не пытайтесь замесить муку под кожей. В горячем масле мука не подрумянится, и результат вам не понравится. Вы можете поблагодарить меня позже.

…

Просто расстелите свободную кожицу на курином куске и посыпьте сверху мукой. Продолжайте так же с каждым кусочком, кладя его обратно на противень, стряхнув излишки муки.

…

Выбросьте всю оставшуюся муку. Я знаю, что это кажется расточительным, но лучше выбросить его, чем потом перекрестно заразить другую еду.

…

После того, как вы покрыли все кусочки курицы, просто дайте ей остыть на противне и немного отдохнуть. Это позволит покрытию высохнуть и лучше прижмет курицу. Мы просто дадим ему постоять столько времени, сколько потребуется, чтобы нагреть масло для жарки.

…

Положите немного жира в чугунную сковороду. Как только оно растает, вам понадобится достаточно сала, чтобы его толщина составила около 3/4 дюйма внутри сковороды.

…

Когда сало растает и начало нагреваться, ВНИМАТЕЛЬНО добавьте сливочное масло.Столовая ложка беконного жира тоже подойдет, если она у вас есть. В сале масло, конечно, подрумянится, но в том-то и дело. Это помогает придать первым кусочкам курицы, приготовленной на сале, красивый коричневый цвет. Это также помогает добавить немного аромата.

…

Я говорю осторожно, потому что холодное масло, попадающее в горячее сало, начнет пузыриться и брызгать. Только убедитесь, что вы не позволите ему выплеснуться на себя. Экран от брызг очень удобен для жарки курицы.Однажды, думаю, я куплю себе такой. К сожалению, я просто смотрю на это как на еще одну вещь, которую нужно постирать после еды.

…

Если вы возьмете щепотку муки и бросите ее в горячее сало, оно начнет танцевать и шипеть, если сало достаточно горячее, чтобы начать жарить курицу. Как вы можете видеть здесь, это просто не было довольно жарко на данный момент. Термометр был бы даже лучше, если бы он у вас был. Сало необходимо нагреть до 350º, чтобы курица правильно обжарилась.Я узнал, что размещение моей самой большой конфорки чуть ниже среднего огня идеально подходит для жарки. Немного попрактиковавшись, вы узнаете, что лучше всего подходит для вас.

…

Положите курицу кожей вниз в сковороду. Этот жир горячий, осторожно опускайте курицу, чтобы она не брызнула на вас.

…

Не переполняйте кастрюлю при добавлении других частей. Из первой партии готовлю крылышки, бедро и ножки.Грудки приготовятся немного быстрее, поэтому я добавлю их во вторую порцию.

Мне нравится называть следующие шаги, Метод 7-7-7. Я только что обнаружил, что это простой способ запомнить все необходимые шаги. Мы будем жарить курицу 7 минут с ВЫКЛЮЧЕННОЙ крышкой, затем 7 минут с ВКЛЮЧЕННОЙ крышкой. Переверните, накройте крышкой и жарьте еще 7 минут с ВКЛЮЧЕННОЙ крышкой. С этого момента вы всегда будете помнить 7-7-7. Взглянем.

…

Через 7 минут нижние края станут немного коричневыми.Со временем вы научитесь слушать свою сковороду, когда готовите. Если он бурлит очень быстро и яростно, вероятно, вы готовите слишком горячо и вам нужно немного уменьшить огонь. Если, когда цыпленок начинает работать, звук кажется не очень активным, возможно, вам нужно немного увеличить огонь. Кроме того, как только курица будет готова, шипение значительно замедлится, чтобы вы знали, что готово. Требуется немного практики, но со временем это становится второй натурой.

…

Накройте курицу крышкой и дайте ей поджариться еще 7 минут с ВКЛЮЧЕННОЙ крышкой.Крышка нагнетает тепло внутри курицы, поэтому она готовится более равномерно внутри и вокруг кости.

…

Используйте щипцы и переверните каждую деталь. Вы также можете переставить кусочки на сковороде, если видите, что одна часть готовится немного горячее, чем другая. Вы узнаете это по обожженным пятнам.

…

Закройте курицу еще раз крышкой. Даем готовиться еще 7 минут на второй стороне с крышкой НА сковороде.

…

Осторожно снимите крышку еще раз. Курица уже хорошо приготовилась с обеих сторон. На этом этапе вы можете использовать термометр для мяса, чтобы узнать, какова внутренняя температура курицы. Чтобы быть в безопасности, его нужно варить до тех пор, пока температура внутри не достигнет 165º. Это просто зависит от того, насколько горячая ваша сковорода в этот момент. При проверке температуры убедитесь, что термометр не касается кости.

…

Чтобы жареный цыпленок оставался хорошим и хрустящим, снимите его со сковороды и дайте стечь на кусок коричневого бумажного пакета или на решетке.Лучше не класть его на бумажные полотенца, если вам не нравится более мягкое прикосновение к коже. Поэкспериментируйте и найдите то, что вам больше всего нравится. Если положить жареную курицу в миску и накрыть полотенцем, внешний вид станет мягким, но при этом получится нежная и влажная жареная курица.

…

Готовьте вторую партию. Так как грудки мы сохранили напоследок, они приготовятся немного быстрее. Я все еще использовал 7 минут с закрытой крышкой, 7 минут с закрытой крышкой — затем переверните, накройте крышкой и готовьте еще около 7 минут.Когда вы снимаете крышку, проверьте внутреннюю температуру грудок. Вероятно, это будет сделано, и его следует удалить. Конечно, для приготовления более толстых кусков потребуется больше времени, чем для более тонких. Вам просто нужно будет следить за ним в последние минуты приготовления, чтобы не пережарить. Это требует небольшой практики, но вы справитесь.

Жареный цыпленок лучше всего, если дать ему остыть в течение 15 минут перед подачей на стол. Вы же не хотите, чтобы кто-то кусал супер-горячие кусочки курицы.

Наслаждайтесь!

ОБНОВЛЕНО -05-30-2019: Министерство сельского хозяйства США теперь говорит, что лучше не промывать купленную в магазине курицу перед приготовлением. По их словам, это увеличивает вероятность заражения от сырого цыпленка и может вызвать болезнь. Трудно нарезать целую курицу дома, не пролив немного сока курицы в раковину. Просто будьте осторожны и не забывайте продезинфицировать раковину и прилегающие к ней рабочие поверхности каждый раз, когда вы работаете с птицей. В ресторанах используют немного хлорного отбеливателя, смешанного с водой, для распыления и очистки всех рабочих столов, раковин и кухонных зон.Возможно, вы захотите сделать то же самое. Спасибо за внимание.

…

Описание

Следуйте пошаговым, иллюстрированным фотографиями инструкциям по приготовлению нашего южного жареного цыпленка в чугунной сковороде, как это делала мама. Я даже поделюсь семейным секретным рецептом «трав и специй», чтобы вы могли приготовить эту восхитительную старинную южную классику дома для себя и своей семьи.

Состав

• 1 — Фритюрница целиком, нарезанная
• 2 стакана муки
• Соль и черный перец по вкусу
• Сало или масло для жарки.

1. Удалите части шеи и потрохов изнутри куриной полости. Отложите в сторону.
2. Промойте курицу внутри и снаружи под струей холодной воды.
3. Осторожно разрежьте курицу на 8 частей, оставив хребет для бульона.
4. Разложите кусочки курицы на противне.
5. Посыпать с обеих сторон солью и перцем по вкусу.
6. Насыпьте в миску около 2 стаканов муки.
7. По очереди обваляйте кусочки курицы в муке, покрывая обе стороны и концы.
8. Удалите курицу, стряхивая излишки муки.
9. Положите курицу с покрытием обратно на противень. Дайте ему отдохнуть, пока разогреваете сало.
10. Нагрейте сало в чугунной сковороде до 350º для жарки.
11. Расплавленное сало должно быть примерно на дюйма глубиной внутри сковороды.
12. Осторожно поместите посыпанную мукой курицу в горячее масло кожей вниз.
13. Не переполняйте сковороду.
14. Дайте курице приготовиться 7 минут.
15. Накройте сковороду и дайте курице готовиться 7 минут.
16. Осторожно переверните курицу, накройте сковороду и дайте курице приготовиться 7 минут.
17. Снимите крышку и дайте курице приготовиться до готовности. 165 градусов по Фаренгейту.
18. Выньте курицу из сковороды и положите на решетку или коричневый бумажный пакет, чтобы она остыла.
19. Дайте курице остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.
20. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Ключевые слова: Южный рецепт жареной курицы, мамина жареная курица, приготовленная с нуля, жареная на сковороде, чугунная сковорода, южные рецепты

…

Ваши комментарии: А курицу жаришь дома? Думаете, проще купить уже жареную? Я хотел бы услышать ваши комментарии к нашему рецепту, если вы решите попробовать.Возможно, у вас остались теплые воспоминания о родителях или бабушках с дедушками, которые жарили у вас дома вкусную курицу. Не стесняйтесь поделиться своей историей в разделе комментариев ниже. Это займет всего пару минут, и я хотел бы получить известие от вас. Просто знайте, что все наши комментарии проходят модерацию. По сути, это просто означает, что я читаю каждую из них до того, как они будут одобрены для размещения в нашем семейном доме здесь, в Интернете. Я также стараюсь отвечать на как можно больше комментариев. Это может занять у меня день или два, но не забудьте проверить ответ.Заранее спасибо.

Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей: Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу бесплатную рассылку новостей. Я стараюсь отправлять короткие заметки каждый раз, когда мы добавляем новый рецепт, или каждый раз, когда в Taste of Southern происходит что-нибудь интересное. Подписка займет всего минуту, а если вы когда-нибудь решите, что больше не заинтересованы, отписаться еще проще. Просто введите информацию о своей электронной почте в поле ниже или в поле, которое вы найдете в правом верхнем углу каждой страницы.Буду с нетерпением жду увидеть ваше имя в списке. Буду очень признателен, если вы поделитесь нашей информацией со своей семьей и друзьями. Еще раз спасибо.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Теги: курица, жареный цыпленок, приготовленный с нуля, вторые блюда, мамина жареная курица, жареный цыпленок на сковороде, южный жареный цыпленок, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Курица, Основные блюда

Жареный цыпленок — Советы по приготовлению

Рецепт | Epicurious

Жареный цыпленок из чугуна — Экономная девушка

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Это появилось в моем посте в меню некоторое время назад, и многие из вас просили рецепт.

Сожалею, но у меня нет ни одного хороших фото курицы, и ни одного пошагового фото.

Так что это не принесет вам награды за лучший рецепт в блоге года, но, по крайней мере, позволит вам приготовить эту курицу!

Когда я листал журнал Cook’s Country, это привлекло мое внимание, потому что я действительно НЕНАВИЖУ жарить.Моя говядина:

А) бардак

B) необходимое количество масла

Но этот рецепт выглядел так, как будто он решит обе эти проблемы, так как курица готовится полностью в духовке, а вам понадобится всего полстакана масла на 3 фунта куриных кусков.

Я попробовал, и получилось очень хорошо! Не совсем так, как настоящая жареная курица, но гораздо ближе к настоящей, чем любой другой рецепт «жареной» курицы в духовке, который я пробовал.

Я думаю, что ключ в том, что когда вы готовите панировочную смесь, вы добавляете немного воды и втираете ее в муку пальцами, создавая несколько лохматых кусочков, имитирующих панировку на настоящей жареной курице.Какой гений!

Для этого рецепта вам понадобится 12-дюймовая чугунная сковорода; Я бы не стал пробовать это с меньшей сковородой.

Mine от Aldi, но вы можете получить сковороду Lodge менее чем за 30 долларов на Amazon, и у них есть еще более дешевые варианты.

Чугун смехотворно доступен.

Во всяком случае! Вот рецепт. Я следил за ним довольно точно, за исключением того, что посолил куриные кусочки на несколько часов раньше времени.

Посолка мяса перед приготовлением улучшает его почти в 100% случаев, но если у вас нет времени на это, я думаю, ваша курица все равно будет вкусной.

Состав

• 3 фунта куриных кусков на кости (голени, бедра или разделенные грудки, разрезанные пополам крест-накрест)
• соль и перец
• 3 больших яйца
• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 3 столовые ложки воды
• 1/2 стакана растительного масла

Инструкции

1. Поместите 12-дюймовую чугунную сковороду в духовку на среднюю решетку и нагрейте духовку до 450 ° F.
2. Поместите решетку на противень с бортиками; выровняйте половину бумажными полотенцами.
3. Приправить курицу солью и перцем.
4. Взбить яйца и 1 чайную ложку соли.
5. Смешайте муку, разрыхлитель, перец, чеснок, кайенский перец, 1 столовую ложку перца и 1½ чайной ложки соли в средней миске. Добавить воду в мучную смесь; потрите пальцами, пока не получите смесь с кусочками лохматого теста (они придают текстуру куриному покрытию)
6. Обмакните курицу по одному в яичной смеси (дайте излишкам стечь), затем погрузите в мучную смесь , нажимая, чтобы мучная смесь приклеилась к курице.Положите покрытые кусочки на тарелку кожей вверх.
7. Когда духовка полностью разогрета, вытащите сковороду из духовки (осторожно, ручка горячая!). Добавьте масло в сковороду и сразу же добавьте курицу кожей вниз. Верните сковороду в духовку и запекайте 15 минут.
8. Выньте сковороду из духовки; переверните курицу, верните и запекайте в течение 15 минут, или пока грудь не покажет 160 ° F, а голени / бедра не покажет 175 ° F.
9. Положите кусочки курицы кожей вверх на выстланный бумажным полотенцем участок решетки, затем переместите курицу на сторону без подкладки.Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Рекомендуемые товары

Эта карта содержит партнерские ссылки.

Electric Skillet Fried Chicken — In the Kitch

In the Kitch поддерживается считыватель. Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вы когда-нибудь хотели приготовить вкусную и хрустящую жареную курицу дома, но вас это пугает? Ты не одинок.

Приготовление жареного цыпленка на плите может затруднить поддержание постоянной температуры, необходимой для жарки во фритюре. С этим рецептом жареного цыпленка на электрической сковороде вам никогда не придется беспокоиться, если ваше масло слишком горячее или слишком холодное!

Из маринада из пахты получается сочная и нежная куриная грудка, а метод драгирования мукой-яйцом-мукой гарантирует, что она всегда будет завернута в идеально хрустящую пленку, которую мы все знаем и любим.

Внутренняя температура курицы должна достигнуть 165 ° F.Точный, защищенный от брызг термометр — удобный инструмент для этого рецепта!

Попробуйте его с восхитительным соусом для макания, например, с чесночным майонезом. Вы и ваши близкие можете пропустить курицу из фаст-фуда и попробовать эту хрустящую еду, приготовленную не чем иным, как на вашей удобной электрической сковороде.

Вам понравился этот рецепт? Я знаю свою семью, и мне, безусловно, нравится есть невероятную курицу. Эта курица получается не только супер хрустящей, но и невероятно ароматной с лимонным вкусом и пахтой!

Надеюсь, вы никогда не упустите возможность снова пожарить во фритюре в кастрюле на неуклюжей плите.Не стесняйтесь, дайте мне знать в комментариях, как этот цыпленок оказался для вас, а также любые предложения.

Если вам это нравится так же, как и мне, поделитесь, пожалуйста, статьей, чтобы другие тоже могли ее. Спасибо!

Electric Skillet Fried Chicken

Из маринада из пахты получается сочная и нежная куриная грудка, а метод выемки муки-яйца-муки гарантирует, что она всегда будет завернута в идеально хрустящую пленку, которую мы все знаем и любим.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 1 час 50 минут

Основное блюдо

Американская кухня

Порции 8 порций

Калорий 515 ккал

• Просейте сухие ингредиенты. В небольшой миске просейте муку, петрушку, орегано, чесночную соль, соль и перец.

  2 1/2 стакана универсальной муки, 1 чайная ложка петрушки, 1 чайная ложка орегано, 1 1/2 чайной ложки чесночной соли, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка черного перца

• Взбейте влажные ингредиенты . В отдельной миске взбейте яйца, пахту, лимонный сок и цедру лимона.
  

  3 больших яйца, 1/3 стакана пахты, сок 1 лимона, цедра 1 лимона

• Мука. Яйцо. Мука. Смазать кусочки курицы мучной смесью. Затем окуните курицу в яичную смесь и еще раз в мучную. Выложите на противень, убедившись, что кусочки разложены и не соприкасаются. Поставьте в холодильник минимум на 1 час.
  

  Кусочки сырого цыпленка от 4 до 5 фунтов

• Приготовьте электрическую сковороду. Добавьте достаточно масла, чтобы достичь глубины 1/2 дюйма в сковороде. Он должен доходить примерно до середины курицы. Нагрейте до средне-сильного (375 ° F).

• Жарить курицу. Обжаривайте курицу примерно по 10 минут с каждой стороны, в зависимости от размера кусков. Жарьте 2 или более порций, чтобы не переполнить сковороду и не остудить масло. Цыпленок должен быть золотисто-коричневого цвета, а сок должен быть прозрачным. При использовании термометра внутренняя температура курицы должна достигать 165 ° F.

• Слить и подать. Вы можете высушить курицу на решетке, подложив под нее бумажное полотенце. Дайте остыть и капайте в течение 5-10 минут. Служить.

Калорийность: 515 ккал Углеводы: 32 г Белки: 35 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 195 мг Натрий: 876 мг Калий: 394 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин 10 U 3, витамин C: 9 г предоставляется в качестве вежливости и является приблизительной.Он может не включать начинки и / или соусы.

Хотите большего? Попробуйте наши… Electric Skillet Pancakes

Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие вместе со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего шеф-повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

Рецепт жареной курицы: как приготовить рецепт жареной курицы в домашних условиях | Рецепт домашнего жареного цыпленка

Курица — одно из самых любимых мясных блюд во всем мире, и это блюдо, которое никогда не подводит.Жареный цыпленок — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить дома для своих близких. Вот как вы можете сделать это всего за 4 простых шага. Взглянем.

Как насчет того, чтобы смаковать немного горячей и хрустящей жареной курицы, которая тоже во время просмотра любимого сериала звучит интересно, верно! Что ж, у нас есть простой, но вкусный рецепт, который вы можете приготовить у себя дома, не прилагая особых усилий, и избавиться от хлопот с онлайн-заказом. Настоящая жареная курица — восхитительный и соблазнительный рецепт закуски, который готовится из курицы, опускается в пахту и покрывается пастой из универсальной муки.Курица в панировке красиво заправлена ​​солью, черным перцем и болгарским перцем. Это потрясающее блюдо идеально подходит для таких случаев, как кошачьи вечеринки, игровые вечера, а также вы можете приготовить этот ароматный рецепт курицы в дни рождения и юбилеи. Этот простой, но восхитительный рецепт жареной курицы — настоящее удовольствие для любителей мяса. Если к вам приходят гости, приготовьте этот легкий рецепт курицы, это не отнимет у вас много времени и усилий. Еще одна удивительная особенность этого невегетарианского рецепта заключается в том, что вы можете настроить блюдо, выбрав ингредиенты, и сделать его более восхитительным.Например, если вы любите пряные ароматы, вы можете добавить немного порошка красного перца чили, чтобы сделать его более восхитительным. Вы также можете добавить мелко нарезанный зеленый перец чили, если хотите, чтобы он оставался естественно острым.