Национальная немецкая выпечка: выпечка и десерты, 110 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»


Содержание

выпечка и десерты, 110 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сухофрукты 150 г

Лимон 1 штука

Коньяк 25 мл

Куриное яйцо 60 г

Молоко 25 мл

Мед 25 г

Свежие дрожжи 13 г

Молотый анис (бадьян) ½ г

Молотый кардамон ½ г

Молотая гвоздика ½ г

Молотый душистый перец ½ г

Мускатный орех ½ г

Пшеничная мука 250 г

Сливочное масло 120 г

Марципан 60 г

Немецкая выпечка — рецепты с фото на Повар.

ру (65 рецептов немецкой выпечки)

Простой торт «Черный лес» 4.8

Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт «Черный лес» или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Штоллен с марципаном 5.0

Штоллен — это традиционный немецкий рождественский кекс родом из Дрездена. Чтобы штолллен вобрал в себя весь аромат вымоченных в роме цукатов и изюма, его пекут за 2-3 недели до Рождества. …далее

Добавил: Мелисса 07.01.2019

Тесто для штруделя 3.7

Это знаменитая немецкая выпечка сводит с ума многих, однако сделать тесто для штруделя в домашних условиях может не каждый. Предлагаю вам пошаговые рекомендации по его приготовления. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2015

Кекс с нутеллой 5.0

Нежный кекс со сливочным вкусом и любимой многими нутеллой получается большим, ароматным и прекрасно дополнит чаепитие большой компании. …далее

Добавил: Мелисса 13.03.2019

Штрейзель 4.7

Штрейзель — это крошка для украшения выпечки. И здесь я покажу, как приготовить штрейзель с пряностями. Такой крошкой можно украшать любую сладкую выпечку, она добавит пряный вкус и аромат. …далее

Добавил: Ju Lia 15.07.2016

Штрудель 5.0

Рецепт приготовления вкусной выпечки с начинкой. Немецкая кухня. Главное — не слишком крупно нарезать яблоки и очень аккуратно руками растянуть тесто от краев. …далее

Добавил: Janna 30.04.2014

Кребли на кефире 4.3

Вкусные, жареные в масле пышки готовятся очень легко. Это блюдо немецкой кухни напоминает русский традиционный хворост, но кребли более пышные и мягкие. Можно подавать с вареньем, медом или сгущенкой. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.10.2016

Берлинский яблочный пирог 5.0

Предлагаю вам сегодня попробовать что-то новенькое: яблочный пирог, приготовленный на тесте с добавлением достаточно большого количества алкоголя. Для детского стола замените его соком. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2019

Яблочный пирог «Пышный» 3.7

Перед вами — простой рецепт приготовления немецкого яблочного пирога. Яблочный пирог «Пышный» получается воздушным, сочным, легким, безумно вкусным. …далее

Добавил: Veron 19.09.2014

Пряники «Лебкухен» 4.7

Лебкухен означает пряник. В Германии любят пряную медовую выпечку с орехами и цедрой. Знаменитые Нюрнбергские пряники, медовые и миндальные, сегодня популярны во многих странах мира. …далее

Добавил: Natali 15.08.2019

Нюрнбергский пряник 5.0

Вкуснейшие пряники Elisenlebkuchen на основе орехов и цукатов. Пряник назван в честь Элизы, дочери пекаря, ради которой кулинар подобрал наилучшие ингредиенты и придумал чудо пряник без масла и муки. …далее

Добавил: Natali 24.08.2019

Пирог маковый 5.0

Мак можно использовать не только для выпечки маковых рулетов на Пасху. Расскажу об одном из многочисленных вариантов, как приготовить пирог маковый. Пирог простой и делается из подручных ингредиентов. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.01.2019

Молочный ломтик 5.0

Дети обожают десерты от Kinder, но к сожалению, полезного в них мало. Я предлагаю вам приготовить молочный ломтик дома по очень простому рецепту. Шоколадные коржи и сливочный крем — просто и вкусно! …далее

Добавил: Мелисса 14.03.2019

Рождественский штоллен 4.3

Если вы пробовали рождественский штоллен, то вам известно, какая это вкусная и ароматная выпечка. Если же только наслышаны, то я с радостью делюсь рецептом, который обязательно вам понравится! …далее

Добавил: Koch 20.11.2019

Немецкий маковый пирог с творогом 4.6

Немецкий маковый пирог с творогом — это традиционный десерт, который часто подают в Германии. Он очень нежный и сытный. А благодаря творогу, который входит в его состав, такой десерт еще и полезный. …далее

Добавил: Яна Горностаева 07.12.2018

Берлинеры 4.0

Берлинеры — это вид пончиков, которые придумали в Берлине. Они большие, пышные, без дырочки посередине, но зато с начинкой. Поэтому существует не мало вкусовых вариаций. Попробуем одну из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2017

Пирог «Баумкухен» 5.0

Этот пирог очень популярен в Германии. В Берлине есть даже кафе, в котором пекут этот пирог и отправляют на заказ в разные страны. Давайте попробуем этот чудный пирог! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 08.01.2019

Немецкий «Штоллен» 5.0

В Германии эта вкуснейшая выпечка считается традиционной для многочисленных зимних праздников, в частности, для Рождественских или Новогодних. Расскажу вам, как приготовить немецкий «Штоллен». …далее

Добавил: Антон Сорока 26.12.2018

Швабский пирог со смородиной 3.4

Для всех любителей домашней выпечки из ягод предлагаю взять на заметку очень нежный, аппетитный и достаточно простой рецепт швабского пирога со смородиной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2015

Пирог «Кух» на кефире с посыпкой 4.6

Кух (или кухен) — это национальный немецкий пирог из дрожжевого теста. Его принято готовить почти на все праздники. Рецепт выпечки прост и доступен, поэтому у вас легко получится запечь его дома. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.08.2017

Дрезденский штоллен 4.0

Сегодня предлагаю вам узнать, как приготовить дрезденский штоллен — традиционный немецкий рождественский пирог, который покорит вас легким ароматом орехов и сладостью цукатов. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Татьяна Перова 25.05.2017

Рулеты по-швабски 4.8

Рецепт приготовления рулета по-швабски. Немецкая кухня. …далее

Добавил: Aniuta 27.09.2013

Карамельный яблочный штрудель 4.8

Все кухни народов мира имеют множество рецептов сладкой выпечки. Немецкая кухня тоже имеет очень много подобных рецептов. Карамельный яблочный штрудель тому подтверждение. …далее

Добавил: Erich 25.06.2012

Немецкий яблочный пирог 3.9

Рецепт вкусного пирога по-немецки с начинкой из яблок и оригинальной посыпкой из миндаля, корицы и коричневого сахара. …далее

Добавил: Povarfan 23.05.2011

Немецкие брецели 4.7

Для тех, кому по душе эксперименты с выпечкой, хочу посоветовать потрясающий вариант, как приготовить немецкие брецели. Несложный, аппетитный и действительно удачный рецепт. Рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.12.2016

Рождественский пирог немецкий 4.6

В каждой стране существуют свои традиции и классические рецепты праздничных блюд. Я спешу поделиться довольно простым вариантом, как приготовить рождественский пирог немецкий. Советую попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.01.2017

Немецкое рождественское печенье 4.3

Рецепт приготовления немецкого рождественского печенья с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и ванилью. …далее

Добавил: Koch 03.01.2011

Тирольский пирог 4.5

Мнение австрийской домохозяйки о тирольском пироге: «Основа – масляный бисквит, а начинка и пряности — по своему вкусу». Поэтому вариантов этого вкусного пирога очень много. Включайте вашу фантазию и приготовьте сказочное угощение для ваших гостей. …далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Немецкая выпечка 5.0

Немецкая выпечка отличается своей простотой. Очень популярным в Германии (особенно в преддверии Рождества) является печенье «Спекуляциус». Его пекут в каждом доме, в каждой семье и угощают близких. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2017

Овсяные талеры 3.5

Овсяные талеры — это очень сытные и вкусные пирожные относительно крупного размера. Чтобы приготовить овсяные талеры, нужно повозиться, однако оно того стоит! …далее

Добавил: Vaso 15.10.2012

Вишневый штрудель 4.5

Немцы считают штрудель своим национальным блюдом. Рецепт этого десерта еще несколько веков назад разошелся по всему миру. Это лакомство отличается только начинками, которые бывают сладкими и солеными. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.06.2015

Соленые чесночные крендельки 5.0

Печенье может быть не только сладким. Многие из нас знакомы с солёными крекерами или крендельками. Мои дети уплетают их за обе щеки. И я решила: почему бы самой не запечь это вкуснейшее лакомство? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.06.2017

Немецкий луковый пирог 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить немецкий луковый пирог «Zwiebelkuchen» — очень популярный осенний пирог, который подают на празднике Нового вина. Ароматный, вкусный и легкий в приготовлении! …далее

Добавил: Татьяна Перова 25.05.2017

Немецкая пасха 4.3

Пасхальная выпечка в разных странах имеет свои традиции и вкусы. В Германии делают вкусный пирог из дрожжевого теста с сухофруктами и орехами. Замечательно блюдо на праздничный стол. …далее

Добавил: Povarforlife 30.03.2015

Фламмкухен 4.6

Фламмкухен — отличная закуска или легкий аперитив. Он хорошо подходит для того, чтобы небольшой компанией хрустеть им под пиво или грызть с вином. Фламмкухен всегда приносит эстетическое удовольствие! …далее

Добавил: Наталья 26.08.2012

Немецкие медовые пряники 3.2

Пряники — это вкус детства. А как приготовить медовые пряники вкуснее всего, как оказалось, знают немцы! Немного продуктов, обилие специй и никакого меда, вот такой рецепт медовых пряников 🙂 …далее

Добавил: Ольга Матвей 01.02.2017

Традиционные немецкие блюда — 17 национальных блюд

Традиционная немецкая кухня далека от диетической. Кулинарные традиции страны начали формироваться в период Древнего Рима, однако, активное развитие немецкой кухни приходится на послевоенные годы, когда на традиции в кулинарии оказывали влияние культуры соседних стран.

О способности одного человека влиять на кулинарные традиции

Как наглядно демонстрирует история, монархи способны влиять не только на политику и культуру страны, но также на кулинарные предпочтения и традиции своего народа. Таким историческим примером является Германия. Король Кайзер Вильгельм II отличался суровым нравом и строгостью. В годы своего правления он ввел строгий запрет на разговоры во время еды, а также обсуждение блюд и продуктов в обществе. Разговоры на данную тему считались постыдными. Кроме этого, король отрицательно относился к кулинарным изыскам, поэтому людям — простым и аристократам — приходилось питаться очень просто и пресно. Единственная «краска», которую было разрешено подавать к столу, — мучной соус.

Интересный факт! Крайне редко и с опаской баловали себя деликатесами жители регионов, соседствующих с Россией и Данией.

По окончании Первой Мировой войны король отрекся от престола и жители Германии, не занимавшиеся развитием национальной кухни, стали голодать. Только с 1948 года на местном телевидении появились кулинарные шоу, а в книжных магазинах — сборники рецептов. Кроме этого, немцы начали активно путешествовать и привозить различные рецепты блюд. Таким образом, немецкая кухня прошла сложный, тернистый путь прежде чем стать такой, какой ее знают сегодня в мире — калорийная, сытная, видимо, таким образом немцы стараются забыть о пресных и голодных годах в истории страны.

Национальная немецкая кухня — традиции и предпочтения

Несмотря на то, что кулинарные традиции в Германии начали формироваться относительно недавно, в стране уже сложилась определенная культура питания, а многие национальные блюда немецкой кухни известны и любимыми во многих государствах.

Полезно знать! В Германии постоянно совершенствуют национальные рецепты, с каждым годом возрастает интерес к виноделию, поскольку местные жители любят угощаться бокалом местного вина.

Пожалуй, любимые и самые распространенные блюда в Германии — из свинины, из мяса готовят колбаски, сосиски, паштеты. Одних только колбас в национальном меню около полутора тысяч и это не удивительно, ведь каждый регион страны придумывает авторский рецепт.

Важное дополнение к мясным деликатесам — хлеб и выпечка. В Германии насчитывается не менее трех сотен сортов хлеба, а сколько печеных десертов — посчитать практически невозможно.

Музей хлеба

Интересный факт! В городе Ульма построен Хлебный музей, где детально описаны все сорта хлеба в Германии.

Наиболее распространенный и известный гарнир к мясу — кислая капуста,  немцы также любят и умеют готовить картофель, его жарят, варят, тушат, запекают, жарят оладьи.

Что едят в Германии на завтрак? Прежде всего, этот прием пищи плотный и сытный, как правило, кушают хлеб с несколькими сортами ветчины, хлебцы с повидлом, медом, йогурт и булочки. В обед немцы обязательно кушают суп, на второе — мясо с гарниром, завершают трапезу десертом, на ужин — салат и холодные закуски. Кушать в Германии принято не менее пяти раз в день.

Интересные факты о традиционной немецкой кухне

  1. Туристам наверняка бросится в глаза тот факт, что в каждом немецком городе огромное количество точек, где продают сосиски и колбасу, стоят они недорого и привлекают внимание ароматом. Подают мясные деликатесы с картофельным салатом или в виде хот-дога.
  2. В быту жители Германии редко готовят немецкие национальные блюда, которые отличаются калорийностью и жирностью. Зато подобные угощения с удовольствием заказывают туристы, поэтому заведений, где в меню представлена традиционная для Германии кухня, много.
  3. В выходные дни после обеда немцы балуют себя вкусным дополнением, например, подают кофе с пирожными, а десерт меняют в зависимости от сезона года.
  4. В Германии не принято приглашать «на обед», приглашают «на кофе».
  5. Главный прием пищи — завтрак. У немцев не принято выходить из дома, предварительно плотно не поев.
  6. Все кафе Германии предлагают широкий выбор блюд к завтраку и подают их с утра и вплоть до 15-00.
  7. Особенности немецкой кухни разнятся в зависимости от региона. Например, в северных областях предпочитают картофель, едят его много, а на юге — пью чай вместо кофе, в Альпах традиционно пьют молоко и употребляют много сыра.

Что попробовать в Германии из еды

Не случайно Германия у многих туристов ассоциируется с сосисками и пивом, действительно, эти два продукта здесь умеют готовить и сочетать мастерски. Тем не менее, оценивать национальные блюда немецкой кухни только по мясным деликатесам и пенному напитку было бы неправильно, ведь в каждом регионе есть свои персональные угощения, используются своеобразные кулинарные технологии. На юго-западе придерживаются французских традиций. Визитная карточка  Баварии — колбаски, тушеная капуста, сладкая горчица. В Рейнской области предпочитают блины из картофеля с маринованной говядиной, а в Гамбурге прекрасно управляются с морепродуктами. Оказавшись в Кельне, обязательно попробуйте миндальное печенье.

Немцы предпочитают есть сытно и вкусно, доказательство этому — разнообразное национальное меню с большим выбором как простых, так и сложных  кулинарных шедевров.

Основные блюда

Белые колбаски Вайсвурст

Название колбасок означает — отварная телячья колбаса. По рецепту в равных пропорциях смешивают свиной и говяжий фарш, пряности, лук, белок, пикантную свежесть придает лимонная цедра.

Интересно, что блюдо традиционной кухни появилось в 1857 году,  рецептура колбасок остается неизменной. Местные жители едят вайсвурст только до 12-00, после полудня колбаски не заказывают.

Мясной деликатес подают в горшочке, где тушились колбаски, с гарниром из соленого кренделя, горчицы.

Рулетики из говядины

Традиционное немецкое блюдо подают по воскресеньям во многих семьях. Особенно в холодную погоду рулетики становятся особенно популярными. Мясо фаршируют измельченными солеными огурцами, беконом, обжаренным луком с горчицей.

Говяжьи рулетики подают вместе с соусом, сваренным из мясного бульона, красного вина, овощей. Лучший гарнир — клецки с тушеной капустой или картофель.

Маульташен (Maultaschen)

Название традиционного немецкого блюда означает — пельмени, рецепт следующий — замешивают тесто, готовят начинку из фарша, шпика, свинины и пряностей. Затем начинка заворачивается в небольшие конвертики, которые отвариваются в мясном бульоне.

Интересный факт! Блюдо придумали монахи из монастыря Маульбонн, когда мясо употреблять нельзя, они готовят конвертики с постной начинкой из зелени.

Рулька по-берлински

Это угощение традиционной кухни распространено на востоке Германии. Для приготовления потребуется свиная голень, которую проваривают в пиве, затем запекают. Для особенного аромата и богатого вкуса добавляют можжевеловые ягоды, чеснок, букет специй. В местных ресторанах рульку подают с пюре из гороха, квашеной капустой.

Интересный факт! Рулька имеет глянцевую, блестящую корочку, поэтому название немецкого блюда «Eisbein» переводится, как ледяная нога.

Лаубскаус

Суп из селедки, мяса, картофеля, свеклы, соленых огурцов, лука. Местные рыбаки называют национальное первое блюдо — рыбной солянкой. Внешне суп выглядит не слишком привлекательно, но на вкус достаточно оригинальный. Впервые варить суп начали балтийские моряки, соединив все продукты, находившиеся под рукой.

Кенигсбергские клопсы

Отварные фрикадельки подают в Германии с 19 века. По рецепту клопсы готовят из телячьего фарша, яиц, хлеба, анчоусов, лимонного сока, горчицы и белого вина.

Полезно знать! В магазинах угощение продают в виде полуфабрикатов, но настоящее блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, можно попробовать в ресторане или кафе.

Фальшивый заяц

Несмотря на загадочное и оригинальное название, традиционное блюдо представляет собой мясную запеканку с луком, картофелем. Внутрь добавляются целиком отварные яйца.

Блюдо появилось в национальном меню по окончании Второй Мировой войны. После боевых действий в стране был дефицит продуктов, в лесах почти не осталось зверей, поэтому женщины придумали угощение, которое внешне напоминало заячью спинку.

Шницель

Название национального блюда, несомненно, хорошо знакомо всем, но знаете ли вы технологию приготовления шницеля? В каждом регионе Германии угощение жарят по авторскому рецепту. В Гамбурге — это котлета с яичницей, также есть шницель по-хольстенски — мясо с яичницей, каперсами и анчоусами. Самое простое блюдо по-венски — простая свиная котлета.

Полезно знать! Все шницели объединяет одно — перед обжариванием мясо обваливают в сухарях, а после приготовления, перед подачей на стол, поливают лимонным соком.

Выбирайте жилье и узнавайте Цены с помощью этой формы

Booking.com
Гарниры

Кислая капуста зауэркраут

Знаменитая квашеная капуста, которая считается исконно немецким блюдом. В Германии его называют Krauts. Нашинкованную капусту заквашивают с помощью уксуса и соли. В целом традиционный рецепт похож на наш, родной, но с одним отличием — в состав не добавляют морковь и яблоки. Готовую кислую капусту тушат или жарят и подают в качестве гарнира к мясу.

По традиции немецкие хозяйки квасят капусту на протяжении шести недель, баночку закуски можно приобрести в любом магазине в Германии.

Интересный факт! Немцы с удовольствием едят квашеную капусту в качестве закуски к пиву.

Картофель

Кнедли

Примечательно, но картофель в Германии изначально восприняли без энтузиазма, более того, местные жители отказывались его выращивать и употреблять в пищу. Почему так сложилось, исторические документы умалчивают, возможно, люди не верили, что картофелем можно насытиться. Ситуация изменилась спустя два века и причиной этому стал неурожай овощей и фруктов, заставивший местное население обратить внимание на клубни. С тех пор немцы прекрасно освоили не только разведение картофеля, но и огромное количество рецептов из него.

Интересный факт! Немецкие лингвисты даже название «картофель» связывают с двумя немецкими словами — крафт — сила и тройфель — дьявол.

Самые распространенные картофельные блюда:

  • кнедли — отварные шарики из картошки, подают с мясом и соусом;
  • картофельный салат — назвать единый рецепт этого традиционного блюда невозможно, поскольку в каждом регионе его готовят по-своему;
  • картофельная пицца, популярная в швабской кухне;
  • в Мекленбурге любят картофельный суп с запеченной сливой и ветчиной;
  • Картофельные оладьи
  • картофельная колбаса готовится из картошки, фарша и свиной кишки с добавлением целого букета пряностей;
  • картофельные оладьи — рецептов этого угощение по всей Германии огромное количество, их готовят с мукой и без муки, с изюмом, молоком, дрожжами или без них;
  • картофельное пюре с добавлением яблочного пюре, к слову, в Мекленбурге вместо яблочного используют грушевое пюре.
Десерты

Шварцвальдский торт или Черный лес

Рецепт этого знаменитого национального десерта появился в 1915 году. Баварский кондитер использовал шоколадные пирожные и украсил их сливочным кремом и вишней. С тех пор угощение стало популярным на всей территории Германии, а спустя полтора десятка лет рецепт распространился по всему миру. Сегодня рецептура торта выглядит следующим образом — бисквитные коржи пропитывают ликером (вишневым сиропом), смазывают взбитыми сливками, выкладывают вишню (вишневое желе), а сверху украшают тертым горьким шоколадом.

Интересно, что название традиционный десерт получил из-за своей расцветки — сочетание черного, коричневого и белого — это цвета национальной одежды жителей горного Шварцвальда.

Кекс Штоллен

В составе кекса большое количество пряностей, специй. Изюма, орехов, цукатов. Сверху угощение щедро посыпают сахарной пудрой, чтобы кекс напоминал новорожденного Иисуса Христа, завернутого в белую пеленку.

Впервые блюдо приготовили в 1329 году, рецептура вызвала много нареканий, поскольку незамысловатый вкус теста из овса, воды и муки не впечатлил требовательных немцев. Тогда было принято решение добавить в тесто сливочное масло.

Интересный факт! По одной из легенд, автор десерта — придворный пекарь Генрих Драздо из города Торгау.

Сегодня в Германии готовят кексы с разнообразными начинками, но самым популярным и традиционным является Дрезденский штоллен — это название запатентовано для рождественского кекса. Раньше штоллен назывался штрицель, по этой причине рождественский рынок в Дрездене называется Штрицельмаркт — рынок, где продают штрицели. Главная особенность угощения — оптимальный вкус кекс приобретает через две недели после выпечки.

Брецель или бретцель

Традиционный немецкий крендель, распространенный в южных регионах Германии. Угощение готовят с 13 века и всегда к выпечке подходят с особым вниманием и аккуратностью. В данном случае рецептура и форма кренделя строго регламентированы. Форма брецеля напоминает руки, сложенные на груди во время молитвы. Крендель принято посыпать крупными кристаллами соли. Рецептов выпечки много — с колбасой, семенами кунжута и тыквы, тертым сыром.

Интересный факт! Непосредственно перед выпечкой крендель опускают в раствор натриевой щелочи, который на немецком языке звучит как лауген, именно поэтому крендель также называют лаугенбрецель.

Что попробовать в Германии из уличной еды

Немцы не брезгуют быстрыми, легкими перекусами, уличная еда представлена в небольших фургончиках, которые есть в каждом немецком городе.

Что едят в Германии из уличной еды:

Колбаски братвурст
  • братвурст — колбаска в булочке, для приготовления используется секретный ингредиент;
  • карривуст — нарезанные колбаски, приправленные соусом карри, подают вместе с картофелем-фри;
  • леберкезе — острое мясо в пшеничной булочке;
  • сельдь в булочке — пшеничный хлеб с маринованной сельдью, солеными огурцами, луком и листьями салата.
Напитки

Конечно, Германия, прежде всего, ассоциируется с пивом отменного качества. Уже на протяжении многих столетий местные пивовары придерживаются рецептуры, которая была узаконена в 1871 году. В соответствии с законом в состав традиционного пива могут входит только: хмель, солод, вода и дрожжи.

Интересный факт! В Германии работает более 1200 заводов по изготовлению пиво, это не считая частных пивоварен.

Пиво принято подавать с густой пеной — это признак качества. Кроме пенного напитка в Германии активно развивается виноделие, также готовят вкусный шнапс, глинтвейн и сидр. Среди всего разнообразия алкогольных напитков немцы предпочитают чай и кофе.

Полезно знать! Обязательно попробуйте бионад — газированный напиток, который готовится по технологии пивоварения, и представляет собой лимонад с разными вкусами.

Итак, в Германии любят сытно и вкусно поесть, поэтому порции в ресторанах и кафе большие. На первый взгляд национальная немецкая кухня может показаться слегка сумасшедшими, но просто попробуйте их и поймете, что кулинарные предпочтения немцем во многом сходи с нашими.

Видео: уличная еда в Германии.

Автор: Юлия Матюхина

Немецкая кухня. Рецепты сладких пирогов. Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Немецкие сладости, которые стоит обязательно попробовать в Германии

Кухня Германии богата не только мясными и овощными блюдами. В стране ценят и умеют готовить нежные булочки, сладкие пряники и печенье, воздушные пирожные и вкусные конфеты.

Весь мир знает Шварцвальдский вишневый торт, а вкуснейшему немецкому шоколаду даже посвящен интерактивный музей в Кельне. Вниманию истинных сладкоежек и почитателей гастрономического туризма предлагается обзор популярных десертов и сладостей из Германии.

Мармеладные мишки Харибо (Haribo Bärchen)

Эти немецкие жевательные конфеты продаются в каждом супермаркете и стоят всего 1,10 €. Они не только вкусны, но и полезны: производитель утверждает, что в составе сладостей присутствуют лишь натуральные компоненты: желатин, ягодные и фруктовые соки, сахарный сироп и лакрица.

Любимые детворой разноцветные мишки появились в 1920 году благодаря эксперименту основателя компании Haribo Ханса Ригеля, смешавшего лимонную кислоту и желатин.

Сегодня производством немецкого жевательного мармелада занимаются 15 европейских кондитерских фабрик. Пакетики со сладостями охотно раскупают во всем мире, а желатиновые фигурки стали героями диснеевского мультсериала «Приключения мишек Гамми».

Коричные звездочки (Zimptsterne)

Без них не обходится ни одно Рождество в Германии. Уже в начале сентября ароматная выпечка в форме звездочек начинает оккупировать прилавки немецких магазинов. Ее запах способен нарушить устои даже соблюдающих диету.

Родиной сладости из миндаля, яичного белка, сахарной пудры, лимонной цедры и корицы является Швабия. В 1162 году обитатели монастыря Альтцелла (город Носсен) испекли в сочельник печенье, шестиконечная форма которого символизировала окончание поста.

Сегодня знаменитая немецкая выпечка продается в обычных супермаркетах, но самые вкусные в Германии Zimptsterne можно купить на рождественских ярмарках. Цена 200 г печенья – около 4 €.

Нюрнбергские пряники Элизы (Nürnberger Elisenlebkuchen)

В Нюрнберге существует старинное предание. Единственная дочь пекаря Элиза тяжело заболела. Ни врачи, ни знахари не могли помочь несчастной. Отчаявшийся отец решил изготовить свое лекарство, основанное на целебных свойствах натуральных продуктов. Он соединил молотые орехи, яйца, цукаты, сахарную пудру, корицу и гвоздику. Сладкая выпечка чудесным образом вылечила Элизу. С тех пор пряники, названные в честь спасенной девушки, стали символом города на юге Германии.

Подобно коричневым звездочкам, вкусный десерт из Баварии продается только осенью и зимой. Жестяные красочные сундучки, в которые упакована рождественская нюрнбергская выпечка, можно найти во всех кондитерских. Стоимость сладости варьируется от 5 до 25 €.

Суфле Шоколадные поцелуи (Schokoküsse)

Авторами десерта, горячо любимого немецкими сладкоежками, являются кондитеры из Дании. В Германии рецепт был впервые упомянут в 1892 году. В то время лакомство, представляющее собой круглую вафлю, увенчанную шапкой из взбитых белков и покрытую тонким шоколадным слоем, носило имя Negerkuss (Поцелуй негра). Позже название десерта заменили на более политкорректное.

Сегодня наибольшей популярностью в Германии пользуются сладости торговой марки Super Dickmann’s. Коробочку с девятью «поцелуями» можно приобрести в любом супермаркете за 2 €.

Мороженое-спагетти (Spaghettieis)

Стоимость порции необычного лакомства варьируется от 2,50 до 6 €. Заказав этот популярный немецкий десерт в одном из берлинских ресторанов, туристы приходят в недоумение. На первый взгляд кажется, что в тарелке находится порция спагетти, залитая томатным соусом и посыпанная сыром. И только при ближайшем рассмотрении видно, что официант принес мороженое, пропущенное через пресс для макарон и украшенное ягодным джемом и тертым белым шоколадом.

Идея разнообразить привычный десерт пришла в 1969 году итальянцу Дарио Фонтарелле, работавшему в кондитерской города Мангейма и скучавшему по национальной итальянской кухне.

Кекс Баумкухен (Baumkuchen)

В разрезе кекс, название которого переводится как «дерево-пирог», напоминает спил дерева с многовековыми кольцами. Подобный эффект достигается особой технологией: пекут баумкухен на открытом огне, слой за слоем добавляя бисквитное тесто на вращающийся валик.

Выпечка, величаемая «Королем пирогов», впервые упоминается в 1682 году в кулинарной книге лекаря курфюрста Бранденбурга Фридриха Вильгельма I. Сегодня кекс, политый белым или горьким шоколадом, является традиционным немецким рождественским угощением. За кусочек тающего во рту десерта придется расстаться с тремя евро.

Берлинские пончики (Berliner Pfannkuchen)

Обжаренные во фритюре круглые пончики из дрожжевого теста с наполнением из сливового повидла или клубничного конфитюра в Германии не менее популярны, чем известные всем немецкие сосиски. Они продаются во всех булочных и стоят 1,50 € за штуку.

Согласно легенде, классические сладости появились в немецкой столице в 1756 году. Берлинский кондитер, мечтой которого было служение королю Пруссии в составе артиллерийских войск, попал в армию в качестве полкового пекаря. Свою благодарность кулинар выразил в изобретенных им сладостях, внешним видом напоминающих пушечные ядра.

Торт «Укус пчелы» (Bienenstich)

В основе знаменитого немецкого торта – дрожжевое тесто, ванильный пудинг и хрустящий глазированный миндаль. Средняя цена порции десерта составляет 2,50 €.

Воздушное и нежное творение кулинаров Германии обязано своим появлением конфликту XV века. В 1474 году город Андернах, расположенный на левом берегу Рейна, получил право на единоличный сбор налогов с торговых судов, проходящих по реке. Это событие вызвало гнев жителей соседнего Линц-ам-Райн. Они подбросили обидчикам пчелиные ульи, что заставило андернахцев в ужасе бежать с городских стен. В честь торжества пекари победившей стороны приготовили торт «Укус пчелы».

Ягодное желе «Роте грютце» (Rote Grütze)

Ценителям малокалорийных десертов придется по душе яркое блюдо, название которого переводится как «красная каша». В старину в желе добавляли манную крупу, сейчас его готовят из пропущенных через сито клубники, вишни, смородины или малины, добавляя в ягоды кукурузный крахмал.

Подают сладости в специальных бокалах, украшая взбитыми сливками, ванильным соусом или мороженым. Стоимость порции не превышает 4 €.

Марципан из Любека (Lübecker Marzipan)

Этот десерт, широко известный за пределами Германии, вызывает ассоциации со сказкой Гофмана о Щелкунчике, герои которой проживали в Марципановом замке. Многие страны приписывают себе авторство горько-сладкого лакомства, созданного из перетертых миндальных орехов и сахарного сиропа. Доподлинно известно одно – самый лучший марципан производят на севере Германии.

Название сладости переводится с немецкого языка как «мартовский хлеб» и уходит корнями в голодный 1407 год, когда в городе Любеке закончилась мука, а хлеб стали выпекать из миндаля. Сегодня самой знаменитой фирмой в Германии, выпускающей марципановые десерты, является любекская компания Niederegger, основанная в 1806 году. Маленькая упаковка сладостей известного на весь мир производителя обойдется в 3,40 €.

Перечисленные лакомства – лишь небольшая часть из того, что может предложить национальная кухня Германии. Если вы не мыслите себя без пирожных и конфет, дополните туристическую программу пребывания в стране обязательной дегустацией других немецких сладостей, таких как пирог с крошкой (Streuselkuchen), масляное печенье (Butterkekse), штоллен (Stollen), пряники «Орехи с перцем» (Pfeffernuss), банановый торт «Норка крота» (Maulwurftorte) и кекс «Холодная собака» (Kalter Hund).

Читайте также:

07.07.2019

Больше по теме

Штоллен (stollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка

Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка. Чаще всего штоленны выпекают с начинкой из цукатов и изюма, хотя популярны и варианты с орехами, маком или марципаном. Для этой выпечки готовится тяжёлое дрожжевое тесто, при этом должны соблюдаться определенные пропорции. Эта выпечка достаточно символична, своей формой и белым цветом она «напоминает» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Выпекаются штоллены заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться 2-3 месяца.

Для приготовления рождественского штоллена потребуется: 

150 г сливочного масла комнатной температуры;

50-100 мл рома (или коньяка).

1 ч. л. молотой корицы;

1/3 ч. л. молотого кардамона;

1/3 ч. л. молотой гвоздики;

Заранее (за 4-6 часов) подготовить изюм. Для этого залить изюм на пару минут кипятком, затем слить воду и немного обсушить бумажной салфеткой. Сложить изюм в стеклянную посуду (банку), добавить ром (коньяк) и настаивать 4-6 часов (я настаивала 3 дня).

Подготовить опару, для этого дрожжи развести в теплом молоке, добавить 2-3 столовые ложки сахара, хорошо размешать, присыпать мукой и оставить на 15-20 минут в теплом месте.

Муку просеять, добавить щепотку соли, пряности, все размешать.

Сделать углубление в середине мучной смеси и влить туда подошедшие дрожжи, добавить оставшийся сахар.

Затем добавить яйцо и мягкое сливочное масло.

Замесить тесто руками и накрыть пленкой, оставить в теплом месте на 40 минут (или пока тесто не увеличится вдвое).

Цукаты нарезать ножом, орехи порубить, с изюма слить жидкость.

Подошедшее тесто обмять на столе, придать ему руками прямоугольную форму, выложить в середину цукаты, изюм, орехи, завернуть края теста. Аккуратно помесить тесто, чтобы вся начинка равномерно распределилась.

Снова придать тесту прямоугольную форму, отступить 1/3 от края пласта и сделать в тесте углубление, проведя борозду ребром ладони. Сложить тесто по этому углублению, то есть большую часть теста складываем до углубления края теста, немного формируем и округляем. Теперь на противень, застеленный 3 листами пергаментной бумаги, перенести штоллен, накрыть пленкой и оставить его на 30 минут на расстойку.

Прогреть духовку до 180 градусов и выпекать рождественский штоллен 45-60 минут. После выпекания выложить штоллен на решетку и сразу же смазать горячим растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. После остывания завернуть сначала в пергамент, затем в фольгу и хранить в холодном месте. Штоллен можно пробовать через 2 недели.

Приятного аппетита! 

названия с фото, что попробовать и привезти

Немецкие десерты и выпечка – это фруктовые пироги, шоколадные торты и ореховые батончики. Местные жители увлекаются не только пивом и сосисками. В Германии много сладкоежек. А Берлин и Мюнхен по утрам всегда пахнут свежей выпечкой и ароматным кофе. Расскажем, какие немецкие сладости стоит попробовать туристам. Посоветуем, что съесть на месте, а что разумно привезти в качестве гостинцев близким.

О немецкой кухне мы написали отдельную статью. Обязательно почитайте перед поездкой в Германию, чтобы ничего не упустить.

Berliner | Берлинер

Обязательно попробуйте в Германии самый популярный сладкий фастфуд – пухлые и румяные берлинские пончики. Известно, что рецепт берлинеров был придуман аж в 1756 году. С тех немецкие пончики полюбили во всем мире. Воздушные, в меру жирные, очень нежные, с идеальной пропорцией наполнителя и теста. Классические берлинеры пекут с фруктовым конфитюром и покрывают невесомой сахарной пудрой. В Бремене, Гамбурге и других городах Северной Германии популярен десерт с ванильным и заварным кремом. А в Мюнхене надо попробовать пончик с пастой из шиповника. Средняя цена на berliner pfannkuchen в Германии – 1,5 евро. Берите сразу пару штук и большой стакан кофе. Летом съешьте десерт в парке, а зимой – на ярмарке с горячим глювайном.

Bienenstich | Торт «Укус пчелы»

Немецкий торт с необычным названием надо пробовать именно в Германии. Берите в виде целого пирога или небольшого пирожного. Биненштих пекут на дрожжевом тесте, хотя внешне оно похоже на бисквит. Плотные коржи разделены нежной прослойкой из взбитых сливок. А сверху немецкое пирожное покрыто золотистой медово-карамельной корочкой с миндальными хлопьями. Рецепт торта «Укус пчелы» кажется незамысловатым, но удачно подобранные ингредиенты раскрывают и подчеркивают вкус друг друга.

Streuselkuchen | Пирог с крошкой

Попробуйте немецкий десерт в виде лепешки или квадратов на подложке из песочного или дрожжевого теста. Чаще всего между нижним коржом и верхней крошкой скрывается сочная прослойка из кислых фруктов или ягод. Немецкий пирог «кухен» пекут со сливами, крыжовником, вишней, а чаще всего – с яблоками или ревенем. В других странах тот же десерт называется «крамбл». Он румяный, иногда маслянистый на вкус, очень хорош с чаем. Купите этот пирог в заводской упаковке и привезите из Германии в качестве подарка близким.

Donauwelle | Торт «Дунайские волны»

Немецкий пирог «Дунайские волны» также известен в России как торт «Белоснежка». Этот десерт готовят из двух слоев теста: снизу – светлого, сверху – шоколадного. Все это венчает сладкая вишня. В процессе выпечки слои смешиваются, создавая имитацию волн. Остывший бисквит кондитер пропитывает нежным сливочным кремом и покрывает глянцевой шоколадной глазурью. Нередко в виде разводов, чтобы подчеркнуть «волны». Непременно попробуйте в Германии этот мягкий, влажный и тающий во рту шоколадно-вишневый торт. Десерт можно купить в заводской упаковке и привезти в подарок близким.

Читайте также: ТОП-10 брендов немецкого шоколада

Stollen | Штоллен

Штоллены – традиционные рождественские сладости Дрездена. Самые «правильные» пекут именно тут и обязательно вручную. Их начинают продавать за месяц до главного зимнего праздника. Другие типы штолленов могут быть фабричными. Тугое дрожжевое тесто, сахарная глазурь, изюм и цукаты – немецкий десерт особенно хорош с праздничным глювайном или ароматным чаем. Зимой штоллен легко попробовать на праздничных ярмарках или в кафе в большинстве городов Германии. Если не любите цукаты, берите маковый, ореховый, марципановый, миндальный или творожный. Домой из Германии можно привезти штоллен в коробке.

Spaghettieis | Мороженое «Спагетти»

Этот десерт нужно пробовать в Германии, потому что за пределами страны найти эти немецкие вкусняшки непросто. Внешне сладкий стрит-фуд похож на итальянскую пасту, однако в нем нет ни грамма муки. Кондитеры пропускают сливочное мороженое через хитрое устройство, чтобы лакомство было похоже на спагетти. За имитацию томатной пасты отвечает освежающий клубничный соус. А крошка из миндаля и белого шоколада внешне напоминает пармезан. Говорят, самые вкусные сладкие «спагетти» можно попробовать в Берлине – стоит проверить.

Dominostein | Доминоштайн

Эти немецкие конфеты с необычной начинкой продают на всех рождественских ярмарках Германии: от Мюнхена до Берлина. Десерт был придуман не от хорошей жизни. Конфеты служили в Германии заменой пралине в период дефицита продуктов во время Второй мировой войны. Под шоколадной глазурью доминоштайнов скрывается начинка из пряника, желе, марципана или персипана (нуги из абрикосовых косточек). Попробуйте знаменитые немецкие конфеты в молочном, темном или белом шоколаде. И обязательно привезите пару штук в качестве гостинца друзьям.

Nürnberger Lebkuchen | Нюрнбергский пряник

Пикантный лебкухен – самая известная сладость из Баварии. Нюрнбергский пряник продают в сувенирных магазинах и супермаркетах. А еще это главный герой сладких лавок на рождественских ярмарках Нюрнберга и других городов Германии. Традиционное угощение внешне похоже на большую овсяную печеньку с орешками миндаля. Пряники могут быть неглазированными, а также в белой или темной глазури. От обычных они отличаются высоким содержанием ореховой массы. А вот муки в составе почти нет. Ароматные, рассыпчатые, мягкие – надо брать!

Отыщите в Нюрнберге пряники сорта Elisenlebkuchen – они считаются самыми ценными, потому что в них содержится всего 10% обычной муки.

Lübecker Marzipan | Любекский марципан

Требования к качеству Любекского марципана в Германии установлены выше, чем к любому другому. В его составе должно быть не более 30% сахара, остальное – миндальная паста. Однако многие производители добровольно установили для себя еще более жесткие рамки. Поэтому немецкие батончики, конфеты и другие марципановые сладости считаются лучшими в Европе. Обязательно попробуйте в Германии «чистый» марципан, купите пару съедобных цветных фигурок в подарок близких и съешьте кусочек торта с глазурью из миндальной пасты.

Лучшие производители марципана в Любеке:

  • Niederegger;
  • Carstens;
  • Lubeca;
  • Marzipan-Land.

Zwetschgenkuchen | Немецкий сливовый пирог

Если верить Deutsche Welle, сливовый пирог у немцев самый любимый. Его пекут на тонком дрожжевом или песочном тесте. Сверху выкладывают половинки свежих слив без косточек, иногда посыпают зажаристой крошкой. Пирог подают со взбитыми сливками. Получается просто фантастическое сочетание румяной основы с кисло-сладким наполнителем. Обязательно попробуйте этот немецкий пирог – вы быстро поймете, почему местные жители налегают на него с таким энтузиазмом.


Тематические туры

Почти все гастрономические экскурсии в Германии вертятся вокруг пива и сосисок. Но мы все-таки нашли туры для сладкоежек на русском языке: два в Берлине и один в Мюнхене. Уверены, вам понравится!

Лучшие кондитерские Берлина

На этой экскурсии вы будете попробовать лучший берлинский кофе, крафтовый шоколад, пирожные, марципан и другие сладости. Гид покажет лучшие кофейни и кондитерские. Если захотите, можно будет устроить мастер-класс по приготовлению чего-нибудь вкусненького. Вас ждет сладкий насыщенный день и интересный рассказ о гастрономических привычках жителей Берлина.

Почитать подробное описание экскурсии в Берлине можно тут.

Сладкая немецкая кухня

Экскурсия в Берлине на русском языке по авторскому маршруту. Отличный способ познакомиться с городом, немецкими традициями и попробовать все самое вкусное. Гид покажет любимые ресторанчики, кафе и пекарни берлинцев. Вы попробуете лучшие пирожные в городе, купите домой самые вкусные пироги и румяный хлеб. Такого в путеводителях не найдете!

Больше информации об экскурсии – по этой ссылке.

Гастрономический тур в Мюнхене

Вкусная экскурсия по Мюнхену, на которой вы убедитесь, что Бавария – это не только пиво и сосиски. Впрочем, куда без них? Вы узнаете, какие еще блюда немецкой кухни появились на этой земле. Разумеется, без дегустаций не обойдется. А еще гид расскажет все самое главное о немецком кофе и сладостях. Этот день в Мюнхене будет насыщенным и очень вкусным.

Подробности – здесь.

Перед поездкой загляните в наш гид по шоппингу. Местные бренды, традиционные сувениры, лучшие деликатесы, идеи подарков близким – все самое главное о покупках в Германии в одном месте.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

10 немецких десертов и сладостей, которые стоит попробовать

Германия известна изобилием вкусных десертов и сладких угощений. Как выбрать, какие попробовать поехать в Германию? Это сложно, потому что куда бы вы ни пошли, есть так много интересных вариантов! Вы можете провести весь свой визит в Германию, просто ел десерт, и все равно никогда не попробовать их все.

К счастью, за те годы, что я там жил, я узнал много потрясающих сладостей Германии.Вот 10 традиционных немецких десертов и сладостей, которые я рекомендую попробовать во время следующей поездки в Германию.

Я связал несколько рецептов, чтобы вы могли приготовить их на собственной кухне.

Если вы ищете простые рецепты, которые наверняка вызовут оххх или охххх от семьи и друзей, добавьте их в свой органайзер рецептов и в следующий план питания.

Что? У вас нет простого способа упорядочить бумажные и цифровые рецепты и , составить планы питания за 5 минут в неделю? У меня есть для тебя то, что нужно !

10 немецких десертов и сладостей, которые стоит попробовать

Прикрепить в последнюю очередь!

1.Bienenstich (Торт из пчелиного укуса)

Если вы любите мед и миндаль, вам понравится Bienenstich «Bee Sting Cake»! В этом торте четыре слоя:

  1. Сладкий дрожжевой торт
  2. Ванильный крем
  3. Второй слой торта
  4. Хрустящий карамелизованный миндальный топпинг с медовым вкусом

OMG — так хорошо! Дрожжевой торт со сливочной серединкой в ​​сочетании с хрустящей начинкой? Из этого мира.

Когда я учился в Штутгарте несколько лет назад, я каждый день проходил мимо маленькой пекарни на углу по дороге в университет.Чаще всего я останавливался и брал кусок торта Bienenstich (ох, чтобы снова быть 19 и иметь возможность есть торт каждый день). И вы знаете, что? Когда я был в Штутгарте прошлым летом, я по незнанию забронировал отель, который находился почти рядом с той пекарней! Ха! К сожалению, когда я зашел, у них не было Bienenstich. (Я нашел позже в кафе… вот так.)

Я до сих пор ем немецкий пирог с пчелиным укусом, когда бываю в Германии, но в наши дни я готовлю его и дома. Вы тоже можете приготовить этот удивительный немецкий торт по моему легкому рецепту торта Bienenstich!

Не хотите делать Bienenstich с нуля? Нет проблем, вы можете заказать смесь Kathi Bee Sting Cake! Все, что вам нужно сделать, это добавить масло, воду и жирные сливки для взбивания, а затем запечь. Нажмите здесь, чтобы посмотреть!

2. Rote Grütze (Красная ягода «Пудинг»)

Любите ягоды? Если да, вам понравится этот традиционный северный немецкий десерт.

Rote Grütze — это пудинг из малины, клубники, черники, ежевики, вишни и красной смородины, заправленный свежими холодными сливками (мои любимые), ванильным соусом, взбитыми сливками или мороженым.

Я впервые попробовал Rote Grütze, когда навестил друга в Гамбурге после переезда в Германию в средней школе, и это до сих пор один из моих любимых десертов.Я делаю это все время летом. А если у вас еще остались остатки, Rote Grütze восхитителен на чизкейке, смешанном с йогуртом или даже в виде фруктового мороженого или мороженого.

Если вы посещаете северную Германию, вы можете найти Rote Grütze в меню ресторана или кафе (например, мой десерт Rote Grütze + мороженое на фото выше), но если вы этого не сделаете, вы можете забрать банку почти любой немецкий продуктовый магазин. Я всегда немного разогреваю его (сначала мне его подавали немного теплым, что было восхитительно с добавлением холодных свежих сливок), но его часто пьют при комнатной температуре или охлажденным, а затем покрывают жирными сливками, ванильным соусом, взбитыми сливками или льдом. кремовый цвет.Это идеальный десерт AirBnB!

Как я уже упоминал, вы можете приготовить Rote Grütze с нуля в домашних условиях примерно за 10 минут из свежих или замороженных ягод. Щелкните здесь, чтобы получить мой домашний рецепт Rote Grütze !

А если любите чай, можете попробовать ароматный чай Rote Grütze!

3. Немецкие шоколадные батончики

Кто не думает о шоколаде, когда думает о Германии?

Вы можете провести весь свой визит в Германию, просто пробуя шоколад за шоколадом за шоколадом!

Признание: перед свадьбой я провел пять недель в Германии и взял с собой лишнюю сумку только для шоколада! Это правда, я наполнил всю ручную кладь плитками шоколада Milka, чтобы раздать их гостям на свадьбе.В то время приобрести Milka в США было непросто, поэтому немецкий шоколад стал уникальным дополнением к нашим подарочным пакетам.

Двумя самыми популярными брендами шоколада являются Milka и Ritter Sport. Возможно, вы уже знакомы с ними, так как в наши дни вы можете найти оба в США. Однако Германия предлагает гораздо лучший выбор по гораздо более выгодной цене. У них даже есть сезонные ароматы! Чтобы получить лучший выбор, посетите универмаг (например, Kaufhof, Karstadt или Hertie) или один из крупных продуктовых магазинов.

Мои любимые?

Для Milka я бы сказал, что это Sahne Creme, Diam и Caramel.

Для Ritter Sport это фундук, эспрессо, какао-мусс, джогурт и кукурузные хлопья.

Когда я приезжаю в Германию, я почти не ем шоколад (когда я там живу, это другая история). Вместо этого я приношу свои любимые немецкие плитки шоколада домой в США, чтобы, когда я нахожусь в Германии, я мог распределить свои десертные калории на вещи, которые не могу принести домой (торт, выпечка, мороженое…).А потом по возвращении домой в течение нескольких недель я наслаждаюсь восхитительным немецким шоколадом.

Если вы не можете завтра поехать в Германию за Milka и Ritter Sport, отправляйтесь на Amazon, где есть все виды вкусов, такие как какао-мусс, темный шоколад с цельным фундуком, кукурузные хлопья и разнообразные мини-упаковки Ritter Sport или разнообразная упаковка Milka.

Еще один сорт шоколада, который я всегда покупаю в Германии, называется Schogetten. Мне нравится, что их шоколад поставляется в виде маленьких отдельных квадратных кусочков, поэтому легко съесть один или два квадрата за раз.Мне больше всего нравятся фундук и йогурт-клубника.

К сожалению, они больше не делают мой любимый аромат: кофе. Это было так хорошо. Нижний слой — шоколад, верхний — сливочно-белый шоколад с хлопьями кофейных зерен.

Я был убит горем, когда они прекратили выпуск этого аромата. Шогеттен — верни, пожалуйста! В США вы можете найти несколько вкусов Шогеттена в Aldi, например, лесной орех. Вы также можете заказать разнообразную упаковку на Amazon.

Ой, еще один шоколад, который стоит попробовать, — это Kinderschokolade! Ага, «детский шоколад.«Киндершоколаде» всегда рекламировали свой шоколад как «лишнюю порцию молока» в сливочной начинке. Я не ем это так часто, как раньше, но все же время от времени наслаждаюсь баром. Этот сливочно-молочный центр… вкуснятина. И мне нравится, что шоколадные палочки маленькие и индивидуально упакованы, так что я встроил контроль порций.

Я теперь думаю, что мне нужно сделать отдельный пост только о шоколаде, потому что я могу перечислить как минимум 10 видов шоколада, чтобы попробовать. 😉

Если вы прямо сейчас жаждете немецкого шоколада, ознакомьтесь с моей статьей о , где купить немецкую еду в Интернете .Вы можете попробовать вкуснейший немецкий шоколад — и многое другое! — доставлен к вашей двери.

4. Выпечка из фруктов и творога

Если вы ищете быстрый сладкий завтрак или послеобеденное занятие, которое вы можете съесть по пути к следующему занятию, загляните в любую пекарню за фруктами и выпечкой из творога! Малина, вишня, персик… все они такие хорошие. Пирожное на фото выше было лабиринтом… слоеное сладкое тесто, густой творог, малина и миндаль. Творог действительно уравновешивает сладость фруктов и глазури.Так хорошо!

В Германии на каждом углу есть пекарни, поэтому очень легко найти выпечку на свой вкус, даже если фрукты и творог не для вас. Щелкните здесь, чтобы прочитать мой обзор лучшей выпечки в Германии.

А если вы хотите попробовать приготовить быстрый творог с нуля или вкусные немецкие десерты, приготовленные из кварка, нажмите здесь, чтобы ознакомиться с моими легкими рецептами творога.

5. Schwarzwälder Kirschtorte (Торт Шварцвальд)

Вероятно, самый популярный немецкий торт в США, я рекомендую попробовать подлинный торт Шварцвальд в Германии.

В то время как основные ингредиенты в немецкой и американской версиях, как правило, одинаковы — слои шоколадного торта, вишня, взбитые сливки и шоколадная стружка — в немецкой версии обычно содержится на или больше ликера Кирш.

Нравится, много еще !

Однажды я ел кусок немецкого торта Шварцвальд (Schwarzwälder Kirschtorte) в маленьком кафе в Шварцвальде, когда я преподавал во Фрайбурге, и, вау, я не думаю, что смог бы съесть два куска этого торта (и это не то, что я говорю очень часто).

Если вы любите крепкие пирожные, обязательно попробуйте Black Forest Cake в Германии. Или сделайте это дома простым способом!

6. Käsekuchen (немецкий чизкейк)

Немецкий чизкейк отличается от американского чизкейка. Традиционный немецкий чизкейк готовят из творога вместо сливочного сыра. Никогда не слышали о кварке? Похоже на густой греческий йогурт, но на самом деле это свежий не выдержанный сыр.

В Германии Quark очень легко найти в любом продуктовом магазине, и он недорогой.Не так в США (по крайней мере, пока)! Когда я делаю немецкий чизкейк дома, я либо делаю домашний творог, либо использую творожное пюре или греческий йогурт.

На традиционном немецком чизкейке корочка тоже другая. Вместо печенья или корочки крекера, которые вы найдете в большинстве чизкейков в США, немецкие чизкейки имеют сладкую корочку. Или корочки совсем нет!

Хотя в пекарнях можно найти плотные маленькие квадратики Käsekuchen (чизкейка), я предпочитаю заказывать его в кафе, где у вас больше шансов получить более высокий и пушистый кусок торта, который часто подается с кучей свежих взбитых сливок. обычно сбоку от чизкейка, а не сверху.Немецкий чизкейк часто бывает простым, но вы также можете найти его с добавлением вишни, изюма, персиков или мандаринов.

Немецкий чизкейк — еще один простой немецкий рецепт, который можно легко приготовить дома. У меня есть три рецепта Käsekuchen, которые вы можете попробовать: классический немецкий чизкейк без корочки, настоящий немецкий чизкейк с корочкой и более старый, более редкий вариант немецкого чизкейка без корочки. Все вкусно!

7. Dampfnudeln mit Vanillesauce



фото

Когда я учился в старшей школе, я год жил в немецкой семье недалеко от Гамбурга.Во время весенних каникул моя принимающая мама отвезла меня навестить родственников на юге Германии. Во время нашей однодневной поездки в Мюнхен мы остановились в Хофбройхаус, и моя принимающая мама заказала Dampfnudel mit Vanillesauce l, потому что она сказала, что у меня было , чтобы попробовать этот традиционный баварский десерт в Мюнхене.

Советую тоже попробовать!

Дампфнудель — вареные дрожжевые клецки в ванильном соусе. Едите ли вы свое с пивом в Хофбройхаусе или в другом месте, решать вам!

8.Спагетти

Мороженое спагетти! Ты можешь представить? Спагетти — обязательный десерт в Германии. Почти в каждом сидячем кафе-мороженом в меню есть спагетти. И это не только для детей. Это может выглядеть просто как ванильное мороженое, но в ванильном мороженом + свежем клубничном соусе + взбитые сливки под мороженым есть что-то такое восхитительное и сытное.

Если у вас есть картофель фри (или производитель Spätzle), вы можете приготовить спагетти дома! Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, таких как взбитые сливки, ванильное мороженое и клубника.Создавать это очень весело.

9. Eiskaffee (немецкий кофе со льдом)

Если вы собираетесь в магазин мороженого, но спагетти не для вас, попробуйте освежающий, бодрящий Eiskaffee.

Немецкий взгляд на холодный кофе немного более декадентский, чем на простой холодный кофе, который вы найдете в США. В Германии вы получите стакан холодного кофе (который будет крепким и вкусным), залитый на пару ложек ванильного мороженого, а затем часто покрытый толстым слоем свежих взбитых сливок.

Иногда кофе со льдом поставляется в необычном стакане, а иногда это проще. Но это всегда хорошо!

Я люблю Eiskaffee и все время делаю это как дома в США. Вы тоже можете! Нажмите здесь, чтобы получить мой немецкий рецепт холодного кофе. Лето намного лучше с немецким Eiskaffee!

10. Zwetchenkuchen (Сливовый торт)

Когда я думаю о немецком пироге, я думаю о Zwetchenkuchen — свежем сливовом пироге!

Самое смешное, что я совсем не люблю свежие сливы , но люблю Zwetchenkuchen (также называемый Pflaumenkuchen).Особенно с большой ложкой свежих взбитых сливок и чашкой крепкого кофе.

Идеально подходит для полудня традиционного немецкого Kaffee und Kuchen!

Обычно ломтики Zwetchenkuchen можно найти в пекарнях по всей Германии, особенно в сезон слив. Если вас пригласили в Kaffee und Kuchen в чей-то дом, не удивляйтесь, если вам подадут Zwetchenkuchen. Это простой и популярный торт в Германии.

Цветенкухен можно приготовить и дома.Вот мой легкий рецепт немецкого сливового торта!

Нравится этот рецепт? Поделиться этим!

25 традиционных немецких десертов — безумно хорошо

Большинство немецких десертов — это классические рождественские блюда, которые можно увидеть на рынках и в продуктовых магазинах в качестве праздничных блюд.

Но это еще не все!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Да, здесь есть несколько отличных праздничных фаворитов, теплых, приправленных и идеально подходящих для зимних месяцев.

Но есть также забавные угощения, такие как спагетти с мороженым, творожный чизкейк и фруктовые мелочи, из которых можно приготовить отличный десерт барбекю.

Я собрал 25 великолепных немецких десертов, которые идеальны в любое время года. Наслаждаться!

Эти маленькие клецки — отличная идея для угощения после ужина.

Творог — мягкий сыр, который может быть гладким или более похожим на творог.Он обеспечивает отличный мягкий вкус и отличную консистенцию теста.

Слегка терпкие сливы становятся нежными во время приготовления и являются приятной заменой обычного сочетания яблочной и корицы.

Только убедитесь, что вода не кипит, иначе тесто испортится.

Уникальный «торт» на дрожжевой основе. Есть несколько хитростей, чтобы этот немецкий торт получился идеально.

Вам нужно будет вымесить и оставить этот «пирог», прежде чем вы сможете вдавить его в форму.

Он покрыт медово-миндальной смесью, которая карамелизируется во время выпечки.

Лучший совет — разрезать торт, пока он еще теплый. Я знаю, спорно!

Идея состоит в том, чтобы прорезать верх, прежде чем он успеет застыть. Так вы получите чистые ломтики.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Начинка представляет собой простую смесь взбитых сливок и пудинга, придающую сиянию меду и миндалю.

Добавление хлеба из пумперникеля в десерт может показаться странным, но на самом деле это работает.

Настоящий немецкий пумперникель обладает глубоким вкусом кофе и шоколада, который тонко сочетается с терпкой малиной и сладкими взбитыми сливками.

Это не типичный сладкий десерт. Хлеб пропитывается йогуртом, что придает пикантный и насыщенный вкус.

Если идея пумперникеля слишком велика, вы можете использовать другой сорт хлеба, чтобы сделать его слаще.

Свежий ревень обладает ярким цветом, которого невозможно получить от консервов.Если нет свежего, я бы не рекомендовал этот рецепт.

Из терпкого ревеня, смешанного со сладкой и сочной клубникой, получается красивая розовая мелочь. Цвета потрясающие, а безе добавляет хруста.

Я люблю это как отдельные порции, но одолжение подойдет как немецкая павлова.

Вы даже можете сэкономить немного сока ревеня и превратить его в более густой соус, чтобы полить его целиком.

Не паникуйте. При приготовлении этого торта ни один олень не пострадал.

Шоколадно-миндальный торт, приготовленный из печенья Zwieback и молотого миндаля. По текстуре он находится где-то между печеньем и пирогом.

У них на самом деле есть специальные противни для выпечки этого торта с ребрами, имитирующими ребра животного.

Затем он покрывается глазурью из темного шоколада и миндальными шипами для украшения.

Немецкие пироги больше похожи на фруктовые пироги. Отличие в том, что основа — это бисквит, а не тесто.

Вы можете купить их в магазинах, но рецепт не может быть проще.

Просто смешайте муку, сахар, яйца и разрыхлитель и запекайте в кислой посуде до золотистого цвета.

Когда остынет, вы можете покрыть его простым ванильным пудингом и свежими фруктами по вашему выбору.

Это так легко изменить. Я бы попробовал лимонный пудинг и свежую чернику.

Для получения красивого блестящего послевкусия попробуйте смазать фруктовый пирог разбавленным теплым абрикосовым джемом.

Вы когда-нибудь сталкивались с чем-то нормальным в одной стране, но не для вас?

Что ж, я впервые столкнулась с выпечкой вафель из-за этого рецепта, и это меняет правила игры!

Я не могу сказать, сколько раз я делал кокосовые миндальные печенья, и они прилипали к подносу и портились.

Вафли для выпечки — это съедобные диски, на которые вы выкладываете липкое тесто по вашему выбору.

Когда все запекается, вафли сразу отрываются от листа, оставляя печенье липким и целым.

Эти миндальные печенья очень легко приготовить, используя только кокос, яичные белки, сахар и немного муки.

Полоски шоколада не обязательны, но идеально их украшают.

Ромовые шарики без выпечки — такой забавный и простой способ получить шоколадную лепешку.

Мне нравится в них фундук, но вы можете не использовать их, если хотите чего-нибудь без орехов.

Вы всегда можете отказаться от рома и все равно съесть сладкое и жевательное лакомство.

Обваливание в какао дает им красивое покрытие, но я думаю, что шоколадная посыпка или стружка будут отлично смотреться!

В этом рецепте есть несколько отличительных черт этого чизкейка.

Во-первых, тесто представляет собой песочное тесто с оттенком лимона.

Во-вторых, для начинки используется творог вместо сливочного сыра.

Как упоминалось ранее, творог — это мягкий сыр с мягким вкусом.Он гуще греческого йогурта и не такой кислый.

В результате получается кремовый чизкейк с мягким вкусом и густой гладкой текстурой, которая вам понравится.

Посыпьте свежими ягодами и взбитыми сливками.

Этот рецепт, больше похожий на черничный чизкейк, требует килограмма черники. Это 2,2 фунта фруктов!

Излишне говорить, что это так вкусно.

Если тесто на основе сливочного сыра играет роль корочки, вы почувствуете пикантный вкус в каждом кусочке.

Хорошая новость в том, что все готовится вместе.

Просто залейте корочку черникой и полейте начинкой из сладкого сливочного сыра.

С каждой ложкой вы получите полный рот свежей черники, и сладкий чизкейк идеально подойдет.

Знаете ли вы, что при нажатии на мороженое через картофельную машину получаются спагетти?

Это милое блюдо идеально подходит для детей или после итальянского застолья.

Добавьте к лапше ванильное мороженое, добавьте клубничный соус и стружку из белого шоколада, чтобы создать впечатление томатного соуса и пармезана.

Если вы хотите изо всех сил, попробуйте добавить немного пирожных «тефтели».

Рождество может быть шумным и сумасшедшим, и у вас не всегда есть время, чтобы приготовить партию восхитительного печенья.

К счастью, вы можете изменить некоторые купленные в магазине пряники, чтобы сделать их праздничными. Я не скажу!

Конечно, вы можете приготовить по этому рецепту самостоятельно.

Попробуйте обмакнуть печенье в разные шоколадные конфеты и посыпать чем-нибудь, например измельченными орехами или праздничной посыпкой для разнообразия.

Они были моими любимыми с детства.

Сливочное песочное печенье и начинка со сладко-терпким джемом? Я никогда не откажусь от этого!

Тесто из пяти ингредиентов простое и вкусное. Однако не переусердствуйте. Вы хотите, чтобы он был коротким и рассыпчатым.

Хотя я предпочитаю традиционную малиновую начинку, я думаю, что любое варенье подойдет.

Для небольшого поворота, почему бы не попробовать полоски темного шоколада?

Хотя у этого торта три слоя, все выпекается как один.

Основа — это пушистый желтый торт, покрытый абрикосовым джемом, который пузырится и просачивается в бисквит, придавая ему дополнительную влажность и сладость.

Верх представляет собой простую начинку из муки, масла и сахара.

Традиционно сверху добавляют миндаль, но вы можете не использовать его, если хотите.

Как и в рецепте выше, я думаю, что любое варенье сделает этот торт прекрасным на вкус. Или, может быть, даже слой фруктового компота для дополнительной текстуры.

Это печенье с высоким содержанием фруктов и орехов, пряное, ореховое и сладкое.

В этом рецепте используется Lebkuchengewürz, который можно заменить на пряность для имбирных пряников.

Это тесто довольно липкое. Вам нужно добавить немного миндальной муки, чтобы получилось тесто.

Они отлично держатся и становятся лучше, чем дольше они сидят и впитывают все ароматы.

Думаю, они станут идеальным партнером для горячего кофе в холодный день.

Читая этот рецепт, вы могли подумать, что это что-то вроде сладкого ризотто. И вы не ошиблись.

В нем используется тот же рис, и вам нужно слегка поджарить его перед добавлением жидкости.

Готовьте на слабом огне, пока жидкость почти не впитается.

Подавать с коричневым сахаром и корицей в качестве простого, но успокаивающего десерта по будням.

Это печенье похоже на имбирное печенье, но основная нота вкуса — анис.

Мало того, они включают корицу, кардамон, мускатный орех, душистый перец, гвоздику, и черный перец.

Эти печенья великолепны в охлажденном виде, с хрустящими краями и жевательной серединкой.

Но они также становятся восхитительными через неделю, когда они успевают затвердеть и хрустеть, как бискотти.

Вкус солодки определенно является наиболее заметным, поэтому, если вы не являетесь его поклонником, это может быть не для вас.

Эти продукты не только не содержат глютена, но также не содержат молочных продуктов и содержат всего семь ингредиентов.

Вяжущие здесь — взбитый яичный белок и молотый миндаль, для потрясающей текстуры.

Тесто будет липким, но вы сможете прижать его к поверхности и вырезать звездочки.

Простое печенье с корицей и орехами, слегка подслащенное глазурью из безе.

Я думаю, они были бы очаровательно повешены на елке с разноцветными лентами.

У этого шоколадного торта есть культ, и он заслуживает самого лучшего качества шоколада, который вы только можете найти.

Торт легкий и воздушный, сделан из растопленного шоколада, ванили, масла, сахара и муки.Яйца разделятся, а в конце вы добавите взбитые белки.

Для того чтобы ощутить подлинную аутентичность, не пропустите абрикосовую глазурь.

Наконец, весь торт покрывается глазурью из темного шоколада, которая идеально подходит для красивого и чистого послевкусия.

Подавать с ложкой взбитых сливок и, возможно, с ирландским кофе.

Вместо толстой корочки из теста, этот яблочный десерт покрывают тонким, растянутым вручную тестом.

Это немного странно, но вам будет весело, если вы попробуете!

Прелесть в том, что не нужно быть аккуратным.Просто аккуратно поработайте по краям, потянув за середину, чтобы растянуть как можно сильнее.

На самом деле, он должен быть таким тонким, чтобы можно было читать из помещенной под ним газеты!

В это тонкое тесто добавляют яблоко, корицу и золотой изюм, а затем скатывают в бревно для штруделя.

При выпечке корочка должна состоять из слоев хрустящего слоеного теста со сладкой и пряной яблочной начинкой, которая полна аромата.

Немецкие блины, или голландские младенцы, — это большие запеченные в духовке пироги, которые вы нарезаете и подаете.

Для этого рецепта жидкое тесто измельчают до получения однородной массы с помощью блендера или погружного блендера. Это так просто.

Будет похоже на блинное тесто.

Когда тесто будет готово, обжарьте яблоки с корицей и коричневым сахаром в жаростойкой неглубокой сковороде.

Готовьте его достаточно долго, чтобы сахар растворился, а яблоки немного смягчились.

Затем вылейте тесто прямо поверх и выпекайте, пока он не станет пышным и золотистым.

Будет немного сдуваться, это нормально!

Но жизнь мне дает сироп сидра.

Осторожно перемешайте ингредиенты, пока соус не загустеет, и подавайте в теплом виде с свежевыпеченными блинами.

Как бы мне ни нравился большой кусок немецкого шоколадного торта, я должен признать, что эти кексы выглядят очень мило.

Не пугайтесь списка ингредиентов. Похоже, это большая работа, и я не скажу, используете ли вы смесь для торта в коробках.

Но по этому рецепту вы каждый раз будете получать сочные и сочные шоколадные кексы.

Кокосовая стружка с орехами пекан не из этого мира.Я бы посоветовал сделать больше, чтобы вы знали, что у вас будет достаточно после … ну, контроля качества.

Эти младенцы выглядят так впечатляюще, и они не продержатся долго!

Этот рецепт, изначально использовавший старый хлеб, представляет собой современный вариант классического вишневого хлеба.

Вместо хлеба в этом рецепте используется крупная крупа из манной крупы, которая оставляет на губке специфическую текстуру. Если вы не можете найти манную крупу, прекрасной альтернативой станет мука из киноа.

Когда пирог перемешается, перемешайте вишню и выпекайте до золотистого цвета и пышности.

Подается к этому пирогу с восхитительным сливочно-ванильным соусом, но подойдет и со взбитыми сливками.

У этого сладкого пирога прекрасная маслянистая песочная основа.

Вы запекаете основу с нарезанными персиками примерно 15 минут. У вас будет время приготовить заварной крем.

Заварной крем — это просто взбивание яичных желтков и сливок. Его выливают в горячий пирог и запекают 30 минут до застывания.

Слои этого простого торта просто потрясающие, и для него даже не нужен крем на стороне.

Чтобы получить Штоллен, обычно приходится ждать до праздников, но я советую делать это круглый год!

Сладкий хлеб, наполненный фруктами и орехами, отлично сочетается с чашкой чая.

Перед замешиванием всех дополнительных компонентов необходимо дать тесту подняться. Месите, пока фрукты не останутся на месте, и вы можете аккуратно вылить их в форму бревна.

После очередного отдыха запекать 20-30 минут и дать остыть, а затем присыпать сахарной пудрой.

Мне нравятся все ингредиенты здесь, но вы можете изменить их по своему усмотрению.Если вы предпочитаете орехи макадамия и вишню, это полностью зависит от вас.

немецких десертов (Обзор самых популярных аутентичных рецептов)

Обзор немецких рецептов десертов. Наслаждаться!

Десерты Октоберфест
Немецкая выпечка
Немецкие пирожные
Немецкое печенье

Чтобы облегчить вам поиск, мы разбили наш список самых популярных немецких десертов по категориям.Перейдите непосредственно к перечисленным выше группам рецептов или продолжайте читать, чтобы найти свой новый фаворит.

Конечно, есть совпадения, например, многие популярные традиционные десерты Октоберфест также относятся к немецкой выпечке или немецким пирожным и наоборот.


О немецких десертах

Любой, кто жил в Германии или провел там хотя бы неделю и обращал внимание на обычаи местных жителей, скажет вам, что немцы очень любят и уважают сладкие угощения в сочетании со страстью к местным и сезонным ингредиентам.

Трудно не заметить, что наслаждение различными блюдами Kuchen с послеобеденным кофе или чаем — это глубоко укоренившаяся культурная практика, и повседневная жизнь людей включает в себя множество традиционных блюд, угождающих сладкоежкам.

Что касается десертов, Германия имеет обширное и богатое кулинарное наследие.


Октоберфест и баварские десерты


Октоберфест , самый большой фольклорный фестиваль в мире, славится своим пивом, но еда не менее важна, если не даже больше.

Варианты десертов поистине декадентские и отражают региональный баварский характер фестиваля.


Баварские пончики (Ausgezogen Krapfen)

Эти воздушные пончики из дрожжевого теста, которые лучше всего есть в свежем виде из фритюрницы, уже давно стали классикой. Обычно подается с большим количеством пудры или ванильного сахара. Популярно по всей Германии. Рецепт здесь.


Баварский крем (Bayerische Creme)

Охлажденный заварной крем с восхитительной легкой текстурой благодаря добавлению взбитых сливок.Часто поливают свежими ягодами или другими фруктами, фруктовым сиропом или шоколадным соусом. Его также обычно подают в качестве классного самостоятельного десерта в неформованном виде. Один из типичных десертов Германии. Рецепт здесь.


Оладьи для яблочных колец (Apfelküchle)

Свежие кольца яблока окунаются в очень легкое ароматное тесто и обжариваются до совершенства. Лучше всего есть в горячем виде с шариком мороженого. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Taste of Travel

Яблочный штрудель (Apfelstrudel)

Пожалуй, самый узнаваемый немецкий десерт — яблочный штрудель. Обычно подается с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Во время Октоберфеста его часто предлагают посыпать сахаром, как показано выше. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Filizity

Цукаты из миндаля (Gebrannte Mandeln)

Еще раз — это восхитительное угощение любимо не только на Висне, но и на рождественских ярмарках.Легко приготовить, с неотразимым ароматом и вкусом. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Все, что вам нужно

Яблоки конфеты (Kandierte Äpfel)

Они популярны всю осень — от Октоберфеста до множества рождественских ярмарок по всей Германии. Рецепт здесь.


Немецкая выпечка

Свежая выпечка — главный продукт немецкой жизни, а среди сладостей есть множество декадентских угощений.


Изображение предоставлено: Сладости и образ жизни

Сладкие молочные булочки (Buchteln)

Эти дрожжевые булочки подслащены молоком и имеют мягкую и воздушную текстуру. Иногда их можно фаршировать вишней или другими сезонными фруктами, чаще всего их подают свежеиспеченными с теплым ванильным соусом. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Edeka

Берлинские пончики (Берлинер)

Чаще всего жареные, но есть и запеченные.Классический берлинский пончик мягкий, воздушный и наполнен джемом. Существуют сотни и сотни вариаций, но этот рецепт является оригиналом.


Изображение предоставлено: Nicest Things

Изображение предоставлено: Kaufland

Немецкий торт «Воронка» (Штраубен)

Обе фотографии выше показывают конкретную версию Strauben, которая по сути представляет собой жареное тесто, предшественник того, что в Соединенных Штатах известно как воронковый пирог.Попробуйте этот рецепт или этот .


Изображение предоставлено: Einfach Backen

Отверстия для пончиков из кварка (Quarkbällchen)

Восхитительные дырочки от пончиков с творогом и ванильным сахаром. Если вы не можете найти творог, можно использовать жирную рикотту или густой греческий йогурт. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Эмми Кохт Эйнфах

Kaiserschmarrn (Императорские блины)

«Беспорядок» из разорванных кусочков сладких, пушистых блинов с красивой карамелизацией, подается с изюмом (часто пропитанным ромом).Имеет австрийское происхождение. История гласит, что австрийский император Франциск Иосиф I (1830–1916) любил есть этот десерт, отсюда и название (Кайзер = император). У Кайзершмаррна много вариантов, но наш любимый — классический рецепт .


Немецкие пирожные

Самые известные образцы прославляют различные местные продукты в изобилии — например, яблоки, миндаль и Киршвассер.


Изображение предоставлено: Itsy Bitsy Kitchen

Пирог с пчелиным укусом (двухрядный стежок)

Роскошный вкус этого легкого торта намного превосходит его внешний вид.Начинка — густой, но легкий заварной крем, а начинка включает мед, ммм. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Itsy Bitsy Kitchen

Дунайские волны (Donnauwelle Kuchen)

Насыщенные слои шоколада, ванильное тесто для торта, масляный крем, терпкая вишня и шоколадный ганаш. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Zucker, Zimt und Liebe

Немецкий яблочный торт (Apfelkuchen)

У этого яблочного пирога, который любят послеобеденный кофе в Германии, есть множество региональных версий.Некоторые из них более влажные и напоминают пирог, другие покрыты штрейзелем. Когда ломтики яблока кладут на тесто и как бы «тонут», это уместно называется «затонувший яблочный пирог» или Versunken Apfelkuchen. Форма может быть разной — круглая или листовая, например, , эта .


Изображение предоставлено: Einfach Backen

Торт Шварцвальдский (Schwarzwälder Kirschtorte)

Это декадентское блюдо региона Баден-Вюртемберг имеет такой же статус популярности, как Apfelstrudel и Bayerische creme.В классической версии есть вишня, шоколад и Kirschwasser (бренди, дистиллированный из сброженного сока вишни, его продают во многих винных магазинах США). Рецепт здесь.


Изображение предоставлено Cookidoo

Немецкий чизкейк (Käsekuchen)

Этот сырный пирог намного легче своего американского аналога, он сделан из творога, молочного продукта, похожего на свежий сыр, который очень популярен в Германии.Вы можете заменить его жирной рикоттой или густым йогуртом.

Подается «голым» или посыпанным фруктами, Käsekuchen является национальным фаворитом и не зря. Рецепт здесь.


Немецкий сливовый торт (Zwetschgenkuchen)

Еще одно баварское блюдо, которое стало популярным по всей стране, а также в соседних Австрии и Швейцарии. Наслаждаемся круглый год, но особенно летом, когда отмечается сезон сливы.

Есть много рецептов для этого, и расположение слив сверху может быть довольно сложным с некоторыми из них. Штрейзель и нарезанный миндаль являются обычными добавками. Вот как это сделать. Нам тоже нравится вот этот .


Изображение предоставлено: Lindt

Красное вино и шоколадный торт (Rotwein Schokoladenkuchen)

Это традиционное зимнее и праздничное подношение действительно легко приготовить.Выберите насыщенное, пряное красное вино. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Edeka

Немецкий масляный торт (Butterkuchen)

Традиционный кофейный торт-компаньон с близостью к миндалю, при желании его можно сбрызнуть апельсиновым соком и миндальным ликером для дополнительного декадентского прикосновения и восхитительной влажности (плюс алкоголь помогает сохранить его). Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Бриджит

Рождественский торт (Christstollen)

Классический немецкий фруктовый хлеб к праздникам.Сушеные темные фрукты, цитрусовые и орехи придают праздничный вкус. Рецепт здесь.


ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ: Немецкий шоколадный торт НЕ немецкий

Его первоначальное название было German’s Chocolate Cake , в честь американского пекаря и кондитера, который создал тип темного шоколада для выпечки, который использовался в торте, — Самуэля Германа. Он разработал шоколад в 1852 году.

Позже этот ингредиент использовался во многих тортах и ​​пирожных, но выделялся один особенный, полностью американский рецепт.Он стал известен как немецкий шоколадный торт и стал национальным продуктом питания. Со временем притяжательный апостроф был исключен из названия, дающего нам немецкий шоколадный торт.


Немецкое печенье

Как и в США, так и в других странах Европы, в Германии печенье наиболее популярно во время зимних праздников. Мы включили некоторые из самых популярных ниже.


Изображение предоставлено: Trollenland

Hausfreunde

Классическое праздничное немецкое печенье.По своей сути, эти маленькие угощения имеют сотни вариаций. Часто добавляют марципан, абрикосовое варенье, шоколад, грецкие орехи. Иногда они целиком покрыты шоколадом. Это хороший базовый рецепт .


Изображение предоставлено: Кучен Готтер

Vanillekipferl

Ванильное и миндальное сахарное печенье в форме полумесяца. Родом из Австрии, но очень популярен в Германии, особенно на юге.Используйте этот рецепт или этот.


Изображение предоставлено; Deutsche Innungsbaecker

Немецкое печенье с марципаном (Bethmännchen)

Марципановое печенье из Франкфурта — одно из самых популярных на рождественских ярмарках в Германии, особенно на Севере. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Kleiner Kuriositaetenladen

Немецкие пряники (Pfeffernussen)

Классические пряники с коричневым сахаром и медом, обычно в форме шариков, обмазанные глазурью. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Zucker, Zimt und Liebe

Уголки гайки (Nussecken)

Песочное печенье нарезанное треугольной формы, покрытое толчеными орехами, а их уголки смочены в шоколаде. Наше самое любимое немецкое печенье. Мы используем этот рецепт .


Если вы не нашли то, что искали среди вариантов выше, отличным ресурсом для немецких десертов (особенно печенья) является эта книга — Классическая немецкая выпечка: лучшие рецепты традиционных фаворитов. Нам нравится, что в нем легко следовать рецептам, а также то, что необходимые ингредиенты легко найти.

Вы также можете приобрести смеси для тортов (например, Bienenstitch Cake Mix или Black Forest Cake Mix ) и импортное немецкое печенье, такое как Pfeffernusse и Lebkuchen (у Trader Joe’s есть действительно хорошие печенье каждый праздник. сезон). Не говоря уже о декадентских плитках немецкого шоколада .


Этот пост содержит партнерские ссылки, которые помогают бесплатно поддерживать наш блог.


Немецкие десерты

Список немецких десертов со ссылками на соответствующие рецепты.

Рекомендованные рецепты: баварские пончики, баварские сливки, Bienenstich, Apfelküchle, Black Forest Cake, Pfeffernussen, Hausfreunde, Stollen, Butterkuchen, German Plum Cake, Kasekuchen, Quark Donut Holes, Kaiserschmarrn, Straubenbran и многие другие пончики, Kaiserschmarrn, Straubenbran и многие другие пончики.

Инструкции

  1. Список популярных немецких десертов со ссылками на аутентичные рецепты.
  2. Организовано по категориям — Баварские десерты и десерты Октоберфест, Немецкая выпечка, Немецкие торты, Немецкое печенье.

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Руководство по немецкому печенью и пирожным

Немецкое печенье и торты известны во всем мире не только своим качеством, но и уникальностью.Выбор ингредиентов премиум-класса в сочетании с рецептами, которые на протяжении поколений совершенствовались на семейных предприятиях, гарантируют исключительный вкус выпечки. По сравнению с американским печеньем и пирожными вы обнаружите, что продукты из Германии обычно менее сладкие, чем их американские аналоги.

Ассортимент печенья в Германии варьируется от ассортимента печенья от хрустящих вафель до жирного масляного печенья с слоями или глазурью из восхитительного шоколада.Печенье бывает различной формы, некоторые из которых являются уникальными для соответствующих компаний (популярным примером может служить печенье с маслом Bahlsen с его 52 «зубцами»). Разнообразие немецких тортов поистине замечательно: от простых пирожных до сложных тортов (Torten), которые готовятся либо со взбитыми сливками, либо со сливочным кремом.

немецких рождественских блюд пользуются большой популярностью во всем мире. Самая известная сезонная выпечка — это вездесущий штоллен (дрожжевой сладкий хлеб с сухофруктами и орехами) и имбирный пряник высочайшего качества (Lebkuchen).

Торт из пчелиного укуса (Bienenstich)

Это листовой торт, сделанный из Hefeteig (сладкое дрожжевое тесто), наполненный ванильным заварным кремом, глазированный медовой смесью и посыпанный миндалем. Свое название «Bienenstich» (Укус пчелы) торт получил из-за медовой глазури и тонких кусочков миндаля. Рецепт торта из пчелиного укуса.

Торт Шварцвальд (Schwarzwälder Kirschtorte)

Торт «Шварцвальд», пожалуй, самый известный и самый любимый торт в Германии.Он состоит из шоколадного торта с начинкой из свежих сливок и вишни, пропитанной Киршвассером, прозрачным вишневым шнапсом, который является фирменным блюдом Шварцвальда. Торт украшен кремом, шоколадной стружкой и вишней. Хотя этот торт носит название области Германии, известной как Шварцвальд, кондитер из Бад-Годесберга, недалеко от Бонна, утверждает, что изобрел его в 1915 году. Он был родом из Боденского озера, которое находится в Шварцвальде, поэтому может быть, поэтому он назвал его «Торт Шварцвальд».Существует ряд других теорий относительно того, как торт получил свое название. Во-первых, шоколадная стружка сверху торта напоминает черный лес. Тогда, возможно, название было придумано, потому что торт содержит киршвассер — фирменное блюдо Шварцвальда. И последнее, но не менее важное: существует теория, что название произошло от традиционной одежды женщин Шварцвальда, которая состоит из черного платья, белой блузки и шляпы с белой основой и красными шарами наверху, напоминающими вишню.Рецепт Торта Шварцвальд.

Масляный торт / Сахарный пирог (Butterkuchen / Zuckerkuchen)

Butterkuchen (Масляный пирог) или Zuckerkuchen (Сахарный пирог) — это простой листовой торт, приготовленный из Hefeteig (сладкое дрожжевое тесто). Пальцами вдавливают в тесто небольшие дырочки и сверху намазывают сливочное масло. Затем посыпают сахаром и миндалем. Это популярный торт на свадьбах и похоронах, его иногда называют либо Freud- und Leidkuchen (торт радости и сочувствия), либо Beerdigungskuchen (похоронный торт).Он особенно популярен в Северной Германии и Вестфалии. Рецепт создания Бремера Буттеркухена.

Чизкейк (Käsekuchen)

Настоящий немецкий чизкейк из творога. Иногда в Швейцарии его также называют Quarkkuchen или Quarktorte. В Австрии он известен как Topfenkuchen. Для разнообразия можно добавить такие ягоды, как малина или черника, а также вишню и изюм. Рецепт немецкого чизкейка.

Пончик (Крапфен / Берлинер)

Известный как Pfannkuchen в Берлине и большей части Восточной Германии, Kreppel в Гессене, Krapfen в Южной Германии и Berliner в большей части Западной Германии, пончик с желейной начинкой — это выпечка, которая пользуется большой популярностью.Особенно во время карнавального сезона, который известен как Fasching, Karneval или Fastnacht (опять же, в зависимости от региона), вы найдете пекарни на каждом углу, предлагающие груды различных видов пончиков, большинство из которых наполнено джемом, но также и ванильным кремом и шоколад. Рецепт приготовления берлинского пфаннкухена.

Пончик с желе «Берлинер» невольно стал предметом популярной городской легенды, связанной с речью президента Джона Ф. Кеннеди в 1963 году в Западном Берлине. Кеннеди провозгласил «Ich bin ein Berliner», тем самым выразив свою солидарность с народом Западного Берлина во время «холодной войны» очень эмоционально.Хотя слово «берлинер» действительно используется в некоторых частях Германии (по иронии судьбы не в Берлине) для обозначения популярной выпечки с джемом, его немецкое предложение было грамматически правильным и совершенно идиоматическим. Городская легенда, которая продвигает версию о том, что заявление президента действительно было переведено и понято жителями Западного Берлина как «Я — пончик с желе», распространена только в англоязычных странах и остается в значительной степени неизвестной в Германии, где звучит речь Джона Кеннеди. считается вехой в послевоенной истории страны.

Вы можете найти текст, аудио и видео выступления Джона Кеннеди здесь http://www.americanrhetoric.com/speeches/jfkberliner.html “>

Франкфуртский венок (Франкфуртер Кранц)

Frankfurter Kranz или Франкфуртский венок — торт из Франкфурта в форме венка. Он состоит из масляного коржа, который после выпечки разделяется на 2-4 слоя. Отдельные слои намазать сливочным кремом и красным джемом. Он украшен большим количеством сливочного крема и крокантом, который представляет собой смесь орехов, обжаренных в масле с небольшим количеством сахара.Смотрите рецепт здесь.

Пряник (Lebkuchen)

Немецкий всемирно известный Lebkuchen — это пряный пряник, сделанный из меда, муки, сахара, яиц, фундука, грецких орехов, миндаля, цукатов апельсина и цедры лимона, марципана и специй, таких как корица, имбирь, анис, гвоздика, перец, кориандр и кардамон. Смотрите рецепт здесь.

Хотя имбирные пряники пекли в Европе на протяжении веков, из всех европейских стран Германия является страной с самой давней и сильной традицией имбирных пряников, особенно в отношении пряников плоской формы, известных как Lebkuchen.

Lebkuchen были впервые выпечены в городе Нюрнберг в 1395 году. В 1643 году в Нюрнберге была создана Гильдия пекарей Lebkuchen, которая начиналась с 14 мастеров-пряников, которые должны были делать имбирные пряники в соответствии со строгими правилами.

До 1867 года Lebkuchen изготавливали вручную. Сегодня большая часть лебкухенов производится на станках, однако многие пекарни Нюрнберга по-прежнему производят некоторые из своих лебкухенских деликатесов вручную. Сегодня около 2 000 Lebkuchen в минуту производятся в Нюрнберге примерно 4 000 сотрудников.Некоторые из них производятся крупными компаниями, а некоторые — семейными пекарнями, но все они используют традиционные рецепты, передаваемые из поколения в поколение. Самый старый рецепт имбирных пряников 16 века хранится в Германском национальном музее.

В 1996 году нюрнбергские пряники были объявлены «охраняемым географическим указанием». С тех пор только Lebkuchen из города Нюрнберга может называться «Nuremberger Lebkuchen».

Lebkuchen бывает разных форм и размеров. Классические пряники можно разделить на так называемые «braune Lebkuchen» (без вафель) и Elisen Lebkuchen (с вафлями).Пряность для пряников также используется, когда дело доходит до производства многих других рождественских деликатесов: Pfeffernüsse (имбирные пряники в сахарной глазури), Dominosteine ​​(пряные кубики Lebkuchen в шоколаде с марципановой начинкой) и небольшие имбирные пряники в виде лепешек. , звезды и елки.

Gugelhupf (Gugelhupf)

Gugelhupf — это южный немецкий, австрийский, а также швейцарский термин для обозначения типа торта, известного в США как Bundt Cake.Gugelhupf состоит из мягкого дрожжевого теста с изюмом и миндалем и выпекается в особой форме, известной в США как сковорода Bundt. Смотрите рецепт здесь.

Springerle (Springerle)

Springerle — это белое печенье со вкусом аниса. Оно родом из земли Баден-Вюртемберг, Германия, и его традиционно едят на Рождество, особенно в южной Германии и Австрии. Смотрите рецепт здесь.

Штоллен (Штоллен)

Штоллен — это насыщенный сладкий дрожжевой хлеб, наполненный сухофруктами, орехами и часто марципаном, посыпанный кондитерским сахаром.Это ответ Германии на «фруктовый кекс», который производится в Германии с 1329 года. Самый известный вид штоллена, который можно найти в большинстве местных супермаркетов, называется Dresdner Christstollen, он происходит из Дрездена, Германия. Столлен — это типичный рождественский торт. Говорят, что его форма и оболочка из кондитерского сахара представляют младенца Иисуса, завернутого в листы. Смотрите рецепт здесь.

Торт из дерева (Baumkuchen)

Baumkuchen, или «Tree Cake» — популярный свадебный торт и праздничный торт.Это похоже на башню из неправильных колец, покрытых глазурью из белого или темного шоколада. Он происходит из немецкого городка Зальцведель и был основан в 1820 году. Баумкухен состоит из слоев теста, которые последовательно выкладывают и запекают. Когда пирог нарезают клиньями, он напоминает кольца ствола дерева из-за разделительных слоев. Смотрите рецепт здесь.

Vanillekipferl (Vanillekipferl)

Vanillekipferl — это маленькое печенье в форме полумесяца, приправленное ванилью и посыпанное кондитерским сахаром.Традиционно они изготавливаются на Рождество и родом из Австрии.

рецептов настоящих немецких тортов и десертов

Ниже представлена ​​коллекция рецептов настоящего немецкого печенья, тортов и других десертов, приготовленных в соответствии с многовековыми традициями. В частности, немецкие рождественские блюда широко известны и популярны во всем мире. Многие из них имеют богатую и красочную историю, и они созданы в виде сложных узоров и форм, часто связанных с древними символическими значениями.Следующие рецепты отражают эти аутентичные традиции, даже если они адаптированы для современной кухни. Наслаждаться!

Alexander Torte
Восточно-германский пирог с латвийскими корнями с малиновым джемом, прослоенный песочным пирогом, украшенный сладкой лимонной глазурью.

Миндально-ягодный (или вишневый) торт
Вкусный микс из орехов, шоколада и фруктов. Превосходный торт для сервировки днем ​​или в дни рождения.

Миндально-вишневое суфле с теплым немецким шоколадным соусом
Насыщенное и ароматное миндально-вишневое суфле практически обезжирено.Подается с теплым немецким шоколадным соусом с нужной сладостью.

Angel Cookies — Немецкое рождественское печенье
Маленькое и ароматное, это печенье доставит удовольствие любителям миндаля и обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

Springerle со вкусом аниса — Немецкое рождественское печенье
Классическое немецкое рождественское печенье с тисненым рисунком.

Apple Chocolate Trifle
Стакан для виски, наполненный шоколадным пирогом, карамелизированными яблоками, ванильным пудингом и взбитыми сливками, станет отличным десертом для зимних праздников, особенно для новогодней вечеринки.

Яблочное тесто с кремом из шиповника
Консервы из шиповника придают этим слоеным яблочным слоям сладкий привкус, смягченный взбитыми сливками. Фундук, ваниль и белое вино обогащают аромат.

Яблочный штрудель
Эта легкая и простая версия традиционного немецкого яблочного штруделя получает преимущество при использовании покупного в магазине теста филло.

Яблочный сюрприз
Эти приготовленные яблоки скрывают внутри фруктовый крем со вкусом ликера.

Apple Zwieback Torte
Яблочный торт, запеченный на корочке из цвебеков с миндалем и фисташками, покрытый глазурью из абрикосового варенья.

Абрикосово-сырный крем с вафельными кубиками Manner
Простой десерт с черникой и манерными вафлями, смешанными со сливочно-абрикосовым творогом.

Абрикосы с начинкой из голубого сыра
Сладкие запеченные абрикосы, пропитанные вишневым бренди, красиво контрастируют со своей сливочной начинкой из голубого сыра.

Badischer Plum Cake (Pflaumenkuchen)
Некоторые из лучших слив в Германии происходят из Бадена, и они — звезды этого торта. Рецепт любезно предоставлен Роз Денни «Современная немецкая кулинария.”

Запеченные яблоки с марципаном и клюквой
Легкий и праздничный десерт с яблоками, запеченными с начинкой из сезонных ингредиентов, таких как немецкий марципан, клюква и специи.

Немецкий запеченный чизкейк
Запеченный чизкейк на основе бисквита с очень насыщенным вкусом, сделанный из немецкого творога, взбитых сливок и сметаны. Приготовьте и испеките торт за день до подачи, чтобы чизкейк застыл и приобрел полный аромат. Рецепт от Роя Денни «Современная немецкая кулинария.”

Запеченные имбирные яблоки
Запеченные яблоки, фаршированные шоколадом и раскрошенными немецкими имбирными пряниками (Lebkuchen), украшенные взбитыми сливками и кристаллизованным имбирем. Праздничное угощение!

Baumkuchen (Пирог «Немецкое дерево»)
Выпеките домашний вариант классического многослойного торта.

Baumkuchen с мармеладом из красного вина и вишневым бренди
Красивый многослойный праздничный десерт из мармелада из красного вина и вишни, настоянный на вишневом бренди (киршвассер) и заправленный ванильным соусом.Подается этот десерт в бокале для мартини или в бокале для шампанского. Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Уте Шеперс

Торт «Укус пчелы»
Масляный торт «Бриошь» с карамельным кремом, названный «Укус пчелы», потому что его глазируют медом непосредственно перед выпечкой.

Berlin King Cake
Берлинский вариант «королевского угощения» — зимний десерт со смородиной, изюмом и цукатами из цедры лимона.

Berliner Pfannkuchen
Немецкие пончики с желе, которые продаются в пекарнях круглый год, но также являются незаменимым продуктом во время сезона Карневаль.Их называют Pfannkuchen в Берлине, Kreppel в Гессене, Krapfen в Южной Баварии и Berliner почти повсюду в Германии.

Марципановые пироги Billberry
Сочный фруктовый торт с песочным тестом, марципановым кремом и посыпкой черникой или черникой.

Торт «Шварцвальд»
Одно из самых известных в Германии тортов, известных во всем мире, сделанное с вишней, взбитыми сливками и шоколадной основой для торта.

Шварцвальдский вишневый кремовый десерт
В этом заварном креме изобилуют вишневые ароматы Шварцвальда, приправленные Киршвассером (вишневый бренди) и покрытые пюре из консервированной вишни Морелло.

Парфе из мороженого «Шварцвальд»
Парфе (десерт из слоеного мороженого) со вкусами немецкого Шварцвальда — вишни, малинового варенья и темного шоколада.

Запеченное яблоко с голубым сыром и грецкими орехами с перцем
Добавление голубого сыра и грецких орехов к зимним сезонным запеченным яблокам делает комфортную еду с ярким вкусом.

Бранденбургское яичное печенье
Печенье с яйцом, корицей и лимоном, со сладкой начинкой из лесного ореха.

Bremer Butterkuchen
Этот немецкий листовой торт из Бремена также известен как «Zuckerkuchen» и является любимым десертом на свадьбах, похоронах или в обычные послеобеденные часы Kaffeeklatsch.

Сорбет из вишни и смородины
В этом легком сорбете сочетаются великолепные ароматы вишни и смородины, подкрепленные нотками крем-де-Кассис.

Пирог с вишневым творогом

Вишневый суп с пельменями из пшеничной муки
Замечательный холодный фруктовый суп на основе темно-красной вишни, приправленный ванилью и корицей, украшенный маленькими пельменями из пшеничных сливок.

Мелочь с вишней, творогом и пумперникелем
Потрясающий десерт для праздничных развлечений с яркими слоями бритого немецкого пумперникеля, темного шоколада, вишни и ароматного творога.

Шоколадно-вишневый торт
Сделайте легкий торт из темного шоколада в форме бисквитного пирога. Сверху полейте взбитыми сливками и творогом, а также свежей малиной или вишней в сиропе с небольшим количеством густого сока из фруктов.

Шоколадные листья с грушей Asbach Uralt-пашот и муссом из грейпфрута и лимона.
Это тщательно продуманный рецепт, но с впечатляющим результатом и множеством изысканных ароматов! Превосходно.

Chocolate Oat Crispies
Великолепные хрустящие овсяные хлопья с шоколадом и миндалем.Эти шоколадно-овсяные хлопья очень легко приготовить, они подчеркивают шоколадный вкус и добавляют полезные свойства овса.

Шоколадный пудинг с фруктами и вафельными кубиками
Fruit and Manner Wafers, смешанный с восхитительным шоколадным пудингом.

Шоколадный пудинг пумперникель с абрикосово-малиновым компотом
Немецкий шоколадно-миндальный пудинг пумперникель подается с домашним абрикосово-малиновым компотом со специями. Насыщенно и вкусно!

Шоколадный кваркторте с глазурью «Асбах Уралт»
Немецкий шоколадный творог с кремовой глазурью из шоколадного бренди.

Шоколадный торт с квашеной капустой с пьяной вишней
Шеф-повар Олаф Мертенс сочетает темный шоколад и немецкую квашеную капусту с хорошим вкусом, чтобы приготовить торт для любителей нестандартных вкусов.

Шоколадный суп
Используйте темный органический шоколад для этого восхитительного супа, созданного Ником Пронгом, вашим шеф-поваром ресторана Ten Restaurant в Онтарио.

Шоколадные батончики со специями — Немецкое рождественское печенье
Классическое немецкое печенье, эти пряные батончики сигнализируют о приходе зимы и пробуждают кулинарные умы к Рождеству

Шварцвальдские вишни в шоколаде с вишневым бренди Coulis
Грешное шоколадное вишневое блаженство! Вишня Шварцвальд, фаршированная бобами эспрессо в шоколаде, подается с листьями мяты, взбитыми сливками и Kirschwasser (вишневый бренди) Coulis (тонкое фруктовое пюре, используемое в качестве соуса или топпинга).

Звезды с корицей — Немецкое рождественское печенье
Типичное рождественское печенье — хрустящее миндальное печенье с корицей, нарезанное звездочками.

Кокосовое миндальное печенье — немецкое рождественское печенье
Классическое миндальное печенье с хрустом кокоса.

Овсяное печенье с клюквой и макадамией
Великолепное печенье с терпким вкусом клюквы, насыщенными орехами макадамия и полезной дозой овсяных мюсли с клюквой. Легко приготовить и отлично подходит для полдника.

Блинчики Фламбе с кулисами из лесных ягод
Малина и ежевика придают аромат блинчикам и начинке в этом драматическом десерте фламбе.Аромат лесных ягод усилен цитрусовыми и фруктовыми ликерами.

Круллерс с лимонной глазурью
Восхитительная выпечка со вкусом лимона.

Хрустящие медово-овсяные треугольники
Это сладкое, сочное медово-орехово-овсяное печенье великолепно сочетается с завитками белого и темного шоколада и является завершающим завершением отличной трапезы.

Картофельные клецки с хрустящей сливовой начинкой
Картофельные клецки с сочной сливовой начинкой — любимый южно-немецкий десерт.Подается с ванильным соусом.

Кексы из темного шоколада и вишневого бренди с глазурью из вишневого бренди
Восхитительные капкейки с немецкими вкусами темного шоколада, вишни и вишневого бренди (Киршвассер). Ярко-розовая глазурь на шоколаде делает их идеальным подарком ко Дню святого Валентина.

Dresden Christmas Stollen
Эта восточногерманская версия рождественской классики ароматна маслом, цукатами, изюмом, небольшим количеством рома и сахарной пудрой. Европейский закон защищает происхождение этого исторического особенного угощения.

Dresdener Eierschnecke
Пирог из яичного заварного крема с корочкой для пирога, прослойкой из ванильного творога и верхним слоем со вкусом яиц. Основной продукт в кафе Дрездена, он прекрасно сочетается с кофе.

Темный имбирный пряник с кусочками шоколада
Немецкий имбирный пряник из темного шоколада с глубоким насыщенным вкусом выглядит великолепно, запеченный на сковороде и посыпанный кондитерским сахаром.

Торт «Вишня пасхальный»
Торт праздничного вида с начинкой из вишни и вишневого бренди, украшенный кремовой глазурью.

Eberswälder Spritzkuchen
Популярные немецкие сухарики, эти жареные во фритюре пончики в форме звезды, покрытые сахарной пудрой и лимонным соком или ромом.

Яичный венок
Классическое немецкое рождественское угощение из Мекленбурга со сладким ароматом яйца и лимона.

Eggnog Cake
Вафельные трубочки, покрытые шоколадом, украшают этот кремовый фаворит снаружи.

Emperor’s Cookies — German Christmas Cookies
Непревзойденное рождественское печенье с начинкой из джема в форме звезд, сердечек или кругов.Круглых еще называют Маленькими негодяями (Шпицбубенами).

Тирамису из лесных ягод
Традиционное тирамису с изюминкой.

Frankfurter Kranz
Масляный торт в форме венка из Франкфурта, с начинкой из сливочного масла и посыпанный крокант (ломкий орех).

Немецкие брауни с помадкой из темного шоколада и вареньем из черной вишни
Классический брауни в немецком стиле со вкусами темного шоколада, черной вишни, яблочного масла и меда. Рецепт от шеф-повара Джеки Ньюджента.

Немецкий пасхальный торт
Этот праздничный торт немного сложен, но визуально эффектен, с множеством ароматов и украшений.

Gingerbread — Немецкое рождественское печенье
Gingerbread or Lebkuchen сочетает в себе вкус восточных специй и орехов с немецкими навыками выпечки мирового класса. Обязательно к праздникам!

Пряники — Немецкое рождественское печенье
Классический рецепт рождественского печенья, основанный на вековых традициях выпечки из Аахена и Нюрнберга.

Глазированные имбирные пряники Lebkuchen — Немецкое рождественское печенье
Немецкое рождественское имбирное печенье Lebkuchen, сладкое и приправленное пряностями, с шоколадной и сахарной глазурью. Чудесно ароматное рождественское угощение.

Глазированные Лебкухены — Немецкое рождественское печенье
Рецепт домашнего традиционного немецкого Лебкухена, мягкого пряничного печенья без муки, испеченного на вафле, с рецептами сахарной и шоколадной глазури.

Печенье с лесным орехом — Немецкое рождественское печенье
Печенье из цельного фундука, приправленное пряным пряником.

Корона из фундука
Светлый пирог из фундука и орехов, испеченный на кольце и декорированный простой глазурью.

Миндальное печенье с лесным орехом — Немецкое рождественское печенье
В этом миндальном печенье используется фундук вместо обычного кокосового ореха. Покрытые целым лесным орехом и запеченные на тонких немецких вафлях (Oblaten), это отличное немецкое рождественское печенье.

Король червей
Быстрый и легкий десерт из оставшихся немецких рождественских пряников (Lebkuchen) и шоколадного мороженого.

Марципановое печенье Кирш — Немецкое рождественское печенье
Сэндвичи с миндальным печеньем с вишневым джемом, украшенные растопленным шоколадом. Элегантное рождественское печенье со слоями аромата.

Kirschenmichel
Традиционный сладкий десерт из юго-западной части Германии. Остатки сухих булочек смешивают и смягчают молоком, яйцом и сахаром, приправляют ванилью, корицей и мускатным орехом и приправляют черешней или черешней. Запеченная в духовке сладкая запеканка завершит ужин.

Lebkuchen Bars — Немецкое рождественское печенье
Классический немецкий вариант имбирного печенья, который можно использовать в качестве рождественского ящика для печенья или запаса подарков. Перед выпечкой тесто должно созреть в течение ночи.

Лейпцигский морковный торт
Немецкий морковный торт с шоколадной глазурью, фирменное блюдо XIX века, приготовленное из моркови, миндаля, рома и корицы.

Leipzig Larks
Саксонское тесто с короткой корочкой, миндалем, бренди и абрикосовым джемом. Первоначально имело форму птицы, чтобы удовлетворить аппетит саксонцев к мелкой дичи.

Лимонно-миндальные сердечки
Чистый молотый миндаль и цедра лимона придают аромат этого печенья в форме сердца, которое затем покрывают льдом и украшают разноцветными конфетами.

Лимонно-кремовый торт
Пышный лимонный торт, который идеально подходит для любого случая.

Lübecker Makrönchen
Макаруны из марципана, покрытые насыщенным шоколадом.

Маффины Manner Wafer
Классический рецепт маффинов с приятным хрустом Manner Wafers.

Маринованные фрукты в роме (Румтопф)
Приготовьте этот рецепт в начале лета, чтобы он был готов к Адвенту или Рождеству.Традиционный немецкий праздничный десерт из ферментированных фруктов. Рецепт любезно предоставлен Роз Денни, Modern German Cooking.

Торт «Зефирные поцелуи»
Изготовлен из свежего немецкого зефира из шоколада (Schokoküsse). Эксклюзивный рецепт от шеф-повара Александра Хэбе, отель Mandarin Oriental, Вашингтон, округ Колумбия.

Марципановый юбилейный торт
Великолепный слоеный пирог из трех слоев пушистого печенья, наполненный взбитыми сливками со вкусом ванили и покрытый шоколадно-марципановой глазурью.

Марципановый рулет с нугой
Этот бисквитный рулет заправлен ореховым кремом из нуги и марципаново-ромовым кремом, а затем покрыт сладкой абрикосовой глазурью.

Марципановый сюрприз — Немецкое рождественское печенье
Эти марципановые угощения встречают рождественские праздники в черно-белом цвете, покрытые шоколадной или сахарной глазурью.

Творожный торт Майсснера
Саксонская версия знаменитого кремового торта, но с гораздо более легкой начинкой из творога, творожного сыра.

Безе с кремом из ревеня
Потрясающий домашний венок из безе с кремом из ревеня и украшенный клубникой. Прекрасное весеннее сочетание сладкого и терпкого вкуса.

Мини-чизкейк «Немецкий лебкухен» с абрикосовым компотом
Индивидуально порционные сырники с основой из немецких имбирных пряников и компотом из абрикосов сверху. Более легкие, чем большинство чизкейков, это отличный способ использовать оставшийся с Рождества Lebkuchen и подавать в конце зимы и в начале весны.

Морелло Черри и сырное суфле
Морелло, маринованные в слегка пряном вине и киршвассере (вишневый бренди), помещенные в воздушное сливочно-сырное суфле.Создает восхитительный контраст вкусов и текстур.

Нетрадиционный рождественский пряничный домик
Рождественский пряничный домик в форме таунхауса с гаражом и звездным небом. Традиционные ароматы, современная архитектура.

Нюрнбергский яблочный пирог
Дольки яблока в золотой глазури, запеченные с миндалем и фруктовым ликером в сладкой лепешке из теста.

Яблочный торт «Старый Берлин»
Рецепт яблочного торта из столицы Германии с ромом и изюмом.

Листовой сливовый торт
Рецепт сливового пирога с молотыми грецкими орехами, маслом и сахаром.

Potsdamer Festtagskuchen
Это печенье, названное в честь места происхождения, представляет собой восхитительную смесь фруктов и нежного теста.

Мороженое «Пумперникель» с клюквой
Очень необычное мороженое с добавлением хлеба «Пумперникель» и немецкого шоколада, подается с клюквой.

Рулет с малиновым желе
Рулет с малиновым джемом идеально подходит для весенних и летних месяцев.

Малиново-ванильная мелочь с миндальным печеньем
Эта мелочь с малиновым заварным кремом украшена измельченным миндальным печеньем.Десерт с литературной историей, как он упоминается в великом романе Томаса Манна «Будденброки».

Красный ягодный пудинг с ванильным соусом
Этот ягодный пудинг содержит красную смородину, смешанную с другими летними ягодами, заправленный домашним ванильным соусом. Рецепт любезно предоставлен Надей Хассани «Ложки Германии».

Листовой торт из ревеня
Этот быстрый и простой рецепт сочетает терпкий вкус ревеня со сладким изюмом в простом листовом пироге, который является фаворитом весны в Германии.

Мусс из шиповника и корицы
Из вина, желатина и варенья из шиповника получается легкий мусс.

Rote Grütze
Один из самых популярных немецких летних десертов, в этом рецепте сочетаются вкус и текстура нескольких свежих летних ягод. Подавать в десертных стаканах с ванильным соусом, взбитыми сливками или мороженым.

Саксонский пасхальный кулич
Саксонский пасхальный кулич с творогом, миндалем, смородиной и бренди или ромом.

Schittchen (Erfurt Stollen)
Erfurt Stollen с изюмом, миндалем, лимоном, маркой или ромом.Столлен, который является основным продуктом рождественской ярмарки в Эрфурте, датируется 14 веком.

Мороженое для спагетти
Блюдо из ванильного мороженого, похожее на спагетти, с клубничным или вишневым соусом.

Медовые ломтики со специями (Honigkuchen)
Медовые квадраты для торта со вкусом имбирных пряников и измельченными лесными орехами, повседневный и вкусный десерт круглый год или после школьных закусок.

Пряные медовые квадраты — Немецкое рождественское печенье
Простые пряничные квадраты, смазанные медом из полевых цветов и украшенные молотыми грецкими орехами.Великолепное немецкое рождественское печенье на основе традиционного лебкухена.

Spreewälder Mohnpielen
Вкусная смесь из маковых семян где-то между пудингом и пирогом.

Spritz Cookies — Немецкое рождественское печенье
Немецкое рождественское печенье на масляной основе из лесного ореха, миндаля и других древесных орехов, обычно имеющее форму буквы «S».

Stollen Bread and Butter Pudding
Традиционный рождественский фруктовый хлеб Stollen придает приятный вид этому восхитительному хлебному пудингу.Отлично подходит для использования Stollen, оставшегося после праздника.

Stollen Bread Pudding с кусочками шоколада и карамелизированными бананами
Великолепный хлебный пудинг с бренди, шоколадом и карамелизированными бананами для праздничного десерта или позднего завтрака. Немецкие рождественские штоллены из хлебного пудинга легкие и вкусные, потому что они уже приправлены смородиной, миндалем, цедрой апельсина и корицей.

Клубнично-ревеневый мелочь
Классический вкус клубники и ревеня в немецкой мелочи, со слоями безе, кремом из ревеня и свежей клубникой.

Клубничные тарталетки
Весенние клубничные тарталетки сочетают в себе крем-фреш (или сметану) со вкусом белого вина и свежую сладкую клубнику.

Streuselkuchen mit Kirschen (Вишневый штрейзель)
Похож на вишневый пирог с добавлением крошки (штрейзель).

Шоколадный торт «Сладкая оленина»
Любимый восточногерманский шоколадный торт с глазурью, ощетинившийся миндалем и напоминающий шкуру дикого оленя.

Мандариновый торт с кокосом
Лимонный торт с начинкой из взбитых сливок, мандаринов и кокосов станет идеальным летним тортом.

Пирог вишневое мороженое
Домашнее вишневое мороженое с оттенком бренди.

Лучшие традиционные немецкие пирожные, которые стоит попробовать

Клубничный пирог | © Kalorienpalast / Pixabay

Немецкие пекарни не зря известны во всем мире. А причина в том, что за немецкие лепешки просто умирать. Некоторые фруктовые, некоторые сливочные, некоторые липкие и шоколадные. У некоторых есть назойливые имена, а некоторые известны во всем мире. Но все они декадентские.Приглашаем сладкоежек в незабываемое путешествие по немецким пекарням.

Schwarzwälder Kirschtorte (известный как Black Forest gâteau или Black Forest cake в других частях мира) — это то, за что мы никогда не сможем достаточно отблагодарить немцев. Это счастье на тарелке состоит из нескольких чередующихся слоев шоколадного бисквита и густых взбитых сливок, покрытых взбитыми сливками, шоколадной стружкой и вишней. Магический ингредиент, придающий Schwarzwälder Kirschtorte его фирменный вкус, — это Schwarzwälder Kirschwasser , вишневый ликер, который является фирменным блюдом региона Шварцвальд.Хотя он доступен и в других частях Германии, чтобы попробовать настоящий Schwarzwälder Kirschtorte , вы должны отправиться в Шварцвальд. Мы гарантируем, что поездка окупится по нескольким причинам.

Торт «Шварцвальд» | © Couleur / Pixabay

Berliner (также известный как Krapfen , Berliner Pfannkuchen или Berliner Ballen ) — немецкий двоюродный брат орехового ореха, но без отверстия. Он сделан из мягкого сладкого теста, обжаренного во фритюре на сале или масле, и наполнен сливками, джемом, ликером, маслом, кофейной пастой или какой-либо другой смесью, а также покрыт сахарной пудрой, посыпкой и т. Д.

Крапфен | © Д-р Бернд Гросс / Wikimedia Commons

Пирог с названием Bienenstich (пчелиный укус) может показаться не заманчивым, но мы держим пари, что вы передумаете, откусив его первый раз. Он состоит из дрожжевого теста, заправленного заварным кремом или сливками и покрытого карамелизированным миндалем, в результате чего получается кремообразная хрустящая текстура. Часто на него поливают слой меда, вероятно, чтобы оправдать свое название.

Bienenstich | © Capri23auto / Pixabay

Donauwelle (Дунайская волна), вероятно, назван так из-за волнистого рисунка, создаваемого чередованием слоев торта из шоколада и ванили, с большим количеством добавленных вишен.Он покрыт сливочным кремом и шоколадной глазурью, добавляя смесь, которая просто тает во рту.

Донаувелле | © hans / Pixabay

Stollen — традиционный немецкий рождественский торт, также известный как Weihnachtsstollen (Weihnachten означает Рождество) или Christstollen . Это восхитительный фруктовый торт, состоящий из сушеных или цукатов, изюма, орехов, кардамона и корицы. В некоторых вариантах для усиления вкуса добавляют кусочки марципана или несколько капель рома.Этот торт родом из Саксонии, а столица Саксонии Дрезден отмечает большой праздник, посвященный зимнему празднику.

Штоллен | © kakuko / Pixabay

Баварии приписывают этот восхитительный греховный десерт. Prinzregententorte состоит из семи (символизирующих семь баварских районов) чередующихся слоев бисквитного торта и шоколадно-масляного крема. Затем его покрывают толстым слоем абрикосового джема и обливают черным шоколадом.

Prinzregententorte | © pinger / Pixabay

В переводе на «древесный пирог» Baumkuchen показывает золотые линии, напоминающие годичные кольца на разрезе.Традиционно его готовят из слоев ванильного теста. Но в определенных вариантах в него добавляют орехи, марципан, нугу, ликер и т. Д. Самые соблазнительные варианты Baumkuchen глазированы шоколадом и / или джемом. Этот пирог готовится на вертеле в результате очень трудоемкого процесса.

Baumkuchen | © GeoTrinity / Wikimedia Commons

В переводе на «холодную собаку» Kalter Hund не запекается, а сохраняет свою текстуру после охлаждения в течение нескольких часов.Он состоит из чередующихся слоев шоколада и измельченного печенья и по вкусу похож на шоколадное пирожное. Некоторые варианты состоят из орехов или кокосовой стружки и могут быть покрыты шоколадом и / или посыпкой.

Kalter Hund | © Politikaner / Wikimedia Commons

Помесь торта и фруктового пирога, Erdbeertorte или Erdbeerkuchen (клубничный пирог или клубничный пирог) состоит из слоев супермягкого бисквитного торта и взбитых сливок, покрытых нарезанной свежей клубникой. и клубничное варенье.

Erdbeertorte | © teamLumondi / Pixabay

Gugelhupf выпекается на круглой сковороде с трубкой посередине, в результате чего в центре образуется отверстие. Традиционно Gugelhupf выпекается как простой торт, а затем по особым случаям украшается цветами, фруктами и т. Д. Однако иногда в тесто добавляют темную шоколадную пасту, чтобы придать ему текстуру мраморного торта. Чтобы еще больше улучшить его вкус, некоторые пекари добавляют в него орехи, изюм и вишневый бренди.

Gugelhupf | © KatjaZuz / Pixabay

Zwetschgendatschi — это восхитительный десерт из толстого бисквитного торта, украшенный нарезанными и без косточек сочными сливами. Иногда пирог посыпают сахарной пудрой, чтобы сбалансировать кислинку слив, и подают с крошкой или без нее. Когда вы найдете этот неотразимый торт, просто покопайтесь в нем, не теряя времени, пытаясь произнести его название!

Zwetschgendatschi | © Mufi69 в немецкой Википедии

Herrentorte может переводиться как «джентльменский торт», но мы уверены, что он вам понравится независимо от вашего пола.Он состоит из нескольких индивидуально выпеченных слоев бисквита и двух слоев винного крема. Заморожен темным горьким шоколадом. Менее сладкий, чем обычный торт, Herrentorte действительно впечатляет.

Херренторте | © Illustratedjc / Wikimedia Commons

Как видно из названия, Frankfurter Kranz является фирменным блюдом Франкфурта. Этот суперпробный торт с дырочкой в ​​центре сделан из слоев бисквита, джема (клубничного, вишневого, ежевичного и т. Д.).) и сливочный крем. Затем весь пирог обливают сливочным кремом и добавляют в него щедрую порцию кроканта (слой орехов, покрытых карамелью). Некоторые пекари добавляют еще поджаренный миндаль и фундук.

Франкфуртер Кранц | © Ханнес Гроб / Wikimedia Commons

13 немецких десертов, которые наполнят ваш рот и сердце

Немецкие десерты получили мировое признание благодаря своему аппетитному вкусу и новаторскому кулинарному мастерству. В основном на десерт делают пирожные, но также распространены пудинг и печенье.Зачислить все из них невозможно, поэтому ниже упоминается лишь несколько вкусных и популярных десертов.

1. Apfelstrudel — Немецкий яблочный десерт

PlatedCravings.com

Что это: Слоеное тесто с яблоком в качестве начинки. Изначально австрийский десерт (национальное блюдо страны), выпечка известна как Almásrétes в Венгрии и jabolčni zavitek в Словении. В Германии это блюдо широко употребляется во время Октоберфеста, крупнейшего пивного фестиваля в мире.

На вкус: Теплая выпечка подается с сахарной пудрой, поэтому сочетание хрустящей корочки со сладостью сахара и яблока — своего рода лакомство для сладкоежек. В качестве сопровождения также подают ваниль, заварной крем или взбитые сливки.

2. Lebkuchenhertz — Немецкий праздничный десерт

TheSpruceEats.com

Что это: Пряники в форме сердца, которые в основном готовят к Рождеству и Октоберфесту.На этих файлах cookie на немецком языке написаны такие сообщения, как «Я люблю тебя» и «Любовь из Мюнхена». Многие используют их как сувениры для своих близких. К каждому печенью прикреплена лента, чтобы носить их на шее.

Какой у него вкус: Поскольку его используют больше для украшения стены или стола, чем для еды, хлеб не славится своим вкусом. Но всякий раз, когда вы едите (в течение месяца), вы чувствуете вкус какао-порошка и меда вместе с типичным ароматом имбирных пряников.

3. Marmorkuchen — Мраморный торт для немцев

AllRecipes.com

Что это: Торт, напоминающий мрамор. Известно, что он был произведен в Германии. Цветовой контраст, создающий неповторимый вид, достигается за счет двух разных типов теста. Чаще всего это смесь вкусов шоколада и ванили.

На вкус: Шоколадный, сладкий и мягкий, как любой другой торт.

4. Puddingbrezel — Десерт на завтрак

Foodal.com

Что это: Известный как крендель с пудингом, это выпечка золотистого оттенка с пудингом внутри и окаймленная кренделями.

На вкус: Начинка теста мягкая, сладкая и лучше всего сочетается с Eiskaffee или холодным кофе.

5. Немецкий банановый хлеб — настоящая еда

MyBestGermanRecipes.com

Что это: Пирог из банана, йогурта, корицы и яиц.Есть разные варианты, но этот рецепт популярен во всем мире.

Каково это на вкус: Вы получите насыщенный вкус банана с маслянистым ароматом.

6. Rote Grütze — любимое немецкое блюдо

MarthaStewart.com

Что это: Пудинг из красных ягод, таких как клубника, малина и вишня. Родное блюдо Северной Германии, веганский десерт имеет красивый красный оттенок.

Какой у него вкус: В зависимости от основных ингредиентов будет зависеть сладость, но кроме этого будет вкус розового вина.Обычно в сочетании со взбитыми сливками препарат незаменим на лето.

7. Киршенмихель — баварский торт

Quick-German-Recipes.com

Что это: Десерт, напоминающий пудинг, с хлебом в качестве основного ингредиента. В Южной Германии, в основном в Баварии, десерт — обычное дело.

На вкус: Мягкая лепешка часто сочетается со свежей вишней.

8. Остерламм — Приготовление к Пасхе

JavaCupCake.com

Что это: Торт в форме ягненка, который обычно используют для празднования Пасхи. Форма ягненка имеет особое значение в католической вере, поскольку она сделана в честь пасхального ягненка, принесенного в жертву во время Тайной вечери. На Пасху приносят в жертву ягненка и готовят такой же пирог, символизирующий воскресение ягненка.

На вкус: Украшают и употребляют с сахарной пудрой для придания сладкого вкуса. Часто добавляют шоколадный соус.

9. Zitronenkuchen — Популярный торт

AllRecipes.com

Что это: Это лимонный торт светло-желтого оттенка. Термин «Кучен» означает торт.

Каково это на вкус: Сильный, но тонкий вкус лимона ощущается повсюду.

10. Штоллен — Фруктовый ансамбль

KingArthurFlour.com

Что это: В основном кекс готовится из различных сухофруктов.

На вкус: Пирог с мягкой текстурой имеет сладкий вкус из-за сахарной пудры, сахарной пудры и обычного сахара.

11. Кекс с тыквенным ликером — десерт на День благодарения

TheOmaWay.com

Что это: Кексы из нескольких ингредиентов, традиционно украшенные привлекательными способами.

На вкус: На вкус может быть шоколадный вкус или что-то еще, из чего сделан торт.

12. Zwetschgenkuchen — Еще одна разновидность торта

DaringGourmet.com

Что это: Пирог, известный как летний деликатес.

На вкус: Крошится с начинкой.

13. Персик Кучен — Традиционная выпечка

Foodiful.com.au

Что это: Традиционный торт, который подается кусочками.

На вкус: Пирожные с привкусом корицы на вершине и щекочут язык.

Немецкие десерты питательны и предлагают идеальный баланс между вкусом и питательностью. Так что попробовать настоящие немецкие десерты всегда весело.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.