Жареный рис с рецепт с фото: Жареный рис — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .


Содержание

Жареный рис: рецепт | Волшебная Eда.ру

Приготовить рассыпчатый рис можно не только в кастрюле или пароварке, но и на сковороде. Пожарить рис, чтобы он не слипался, был «рисинка к рисинке» – искусство, которым хорошо владеют на Востоке. Жареный рис с ароматом специй, аппетитного золотистого цвета, хорош и на гарнир, и в качестве основы для более сложных блюд.

Всю жизнь жарю рис на сковороде, и лишь недавно узнала, что это популярное блюдо Азиатско-Тихоокеанского и Южно-Азиатского региона. В Индии, Китае, Японии, Таиланде жареный рис подают по любому поводу и без. Готовят по-разному: и предварительно сваренный, и жареный “всухую”. С добавками: специями, зеленью, в составе сложных блюд (с яйцом, овощами, морепродуктами и т. п.) и просто так. Мой вариант – сухой рис со специями. Фишка рецепта жареного риса всегда в одном и том же: как уложить зернышко к зернышку. Вовсе не в добавках.

Принцип приготовления состоит в следующем. Сухой рис обжаривается в горячем растительном масле до золотистости, затем к нему отправляются специи, после чего в определенной пропорции к крупе заливается вода. Кипящая вода впитывается, распаривает рисинки и доводит их до кондиции.

Общее время приготовления: 45 минут / Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • растительное масло – 2 ст. л.
  • чеснок – 1 зуб.
  • рис пропаренный – 1 ст.
  • вода – 2 ст.
  • соль – 1 ч. л.
  • карри или куркума – 0,5 ч. л.
  • смесь молотых перцев – 2 щеп.
  • сладкая паприка – 2 щеп.
  • острый перец – 1 щеп.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для этого рецепта я использую глубокую и широкую сковороду с антипригарным покрытием.

    Хорошенько ее разогреваю и вливаю масло, обязательно рафинированное. Обжариваю зубчик чеснока, раздавленного ножом. Как только чеснок станет светло-золотистым, убираю его из сковороды.

  2. В горячее масло засыпаю сухой рис, шлифованный, пропаренный. Обжариваю на среднем огне, помешивая, примерно 2 минуты. Постепенно рис побелеет и впитает в себя жир, станет прозрачным, а затем желтовато-золотистым.

  3. Добавляю соль и все специи: карри или куркуму для цвета, сладкую паприку, перец для остроты и аромата (подбирать специи и их количество можно на свой вкус). Перемешиваю и обжариваю еще полминуты. За это время лучше раскроется аромат приправ, он впитается в рис. Важно не передержать, чтобы специи не подгорели, иначе будут горчить!!!

  4. Вливаю ровно 2 стакана холодной воды и довожу до кипения. Готовлю на среднем огне без крышки (!) до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость. В среднем процесс занимает минут 15.

  5. Убавляю огонь до минимума, накрываю сковороду крышкой и оставляю готовиться на 20 минут. Перемешивать не нужно! Снимаю сковороду с огня и оставляю под закрытой крышкой еще на 10 минут, чтобы рисинки распарились. Открываю и слегка разрыхляю.

  6. Получается идеально рассыпчатый рис, жареный на сковороде.

    Как его использовать? Можно как базу для приготовления других блюд. Для меня индийский рис жирноват, поэтому я обычно смешиваю его с мексиканской овощной смесью или миксом овощей, приготовленных на пару. Хорошо сочетается с морепродуктами, в частности, с креветками.

  7. Подавать жареный рис можно и в качестве гарнира, дополнив долькой лимона и мелкорубленным зеленым луком. Приятного аппетита!

Жареный рис по тайски с яйцом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Рис для такого блюда нужно использовать длиннозерновой или коричневый, в качестве овощей можно использовать готовую замороженную смесь или те, которые есть под рукой, отлично подходят: болгарский перец, морковь и зеленый горошек.

  • Шаг 2:

    Рис тщательно промываем, неоднократно меняя воду, лишнюю клейковину с риса нужно удалить, рис кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на плиту.

  • Шаг 3:

    Варим рис на медленном огне до полного испарения жидкости. Лучше рис отварить заранее, чтобы он был холодный и немного подсохший.

  • Шаг 4:

    Морковь моем, чистим и нарезаем на маленькие кубики. Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарезаем мелкой соломкой.

  • Шаг 5:

    Зубчики чеснока очищаем от пленочки, нарезаем их слайсами. на сковороду наливаем оливковое масло, обжариваем на нем чеснок до легкого румянца, перемешивая лопаткой, чтобы чеснок отдал весь аромат и вкус маслу. Чеснок вынимаем из масла, он нам больше не нужен. На масло выкладываем морковь, болгарский перец и свежий зеленый горошек. Перемешиваем овощи, жарим их до мягкости, достаточно 7 минут на среднем огне, дольше держать овощи на сковороде не нужно.

  • Шаг 6:

    Вбиваем в сковороду с овощами крупное куриное яйцо, даем ему схватиться и разбалтываем лопаткой с овощами.

  • Шаг 7:

    Жарим их вместе пару минут, интенсивно перемешивая лопаткой, чтобы яйцо не собралось в большие комочки.

  • Шаг 8:

    Отправляем в сковороду с овощной смесью остывший отварной рис, добавляем соевый соус, черный молотый перец, соль, карри по вкусу. Перемешиваем, держим смесь на огне еще несколько минут. Выключаем огонь. Долго тушить рис с овощами не нужно, чтобы рис сильно не разварился, он должен быть рассыпчатым, а не слипшимся.

  • Шаг 9:

    Раскладываем блюдо по пиалам или тарелкам и подаем к столу, с курицей или как самостоятельное блюдо с соусом. Приятного аппетита!

  • Жареный рис Янчжоу (рецепт с фото)

      

       Немного истории о городе, имя которого звучит в названии этого блюда, – Янчжоу (кит. 扬州, пиньинь Yangzhou), провинция Цзянсу (кит. 江苏, пиньинь Jiangsu). В настоящее время в этой провинции проживает около 47 миллионов человек, первое место в КНР по средней плотности населения. Городу более 2500 лет. После завершения строительства Великого (Императорского) канала город стал важным транспортным узлом древнего Китая. Три года городом правил знаменитый венецианский путешественник Марко Поло (1245-1324), назначенный сюда губернатором лично Хубилаем (кит. 忽必烈, пиньинь Hubilie).
       Янчжоу Чао Фань, или Жареный рис Янчжоу, является, так сказать, вершиной, эталоном среди китайских блюд из жареного риса. Рис Янчжоу чрезвычайно популярен как в Китае, так и за его пределами. Он есть в меню национальных ресторанов любого ранга, в том числе и за пределами Китая, это блюдо входит в государственное банкетное меню КНР, часто встречается жареный рис Янчжоу у уличных торговцев и даже на вынос в «коробочках». В китайских ресторанах на банкетах «Жареный рис Янчжоу» часто подают в заключение основного приема пищи, перед подачей десертов.


       Вариантов приготовления этого блюда множество, в частности, есть разновидность его рецепта города Гуанчжоу, которая настолько популярна, что в конце 2004 года была включена ООН в список 300 самых значимых блюд из риса. Эту версию жареного риса можно встретить в Гуанчжоу, Гонконге, и именно она распространена в США. «Жареный рис Янчжоу» пришелся по душе президенту Никсону, когда он попробовал его на официальном банкете во время визита в 1972 году в Китай. Китайцы даже запатентовали рецептуру и само название. С 2002 по 2008 шел процесс согласования с патентным бюро рецептуры, названия, товарного знака и собственно прав на это блюдо. Ну чем, скажите, хуже китайцы тех же французов с их Шампанским и Коньяком, или испанцев с их Пармской ветчиной? В итоге существует патентованный рецепт этого блюда, и только он и имеет право называться «Жареный рис Янчжоу». Кстати, права на него запатентовали не эксклюзивные, т.е. никто не запретит включить это блюдо в меню любого ресторана. Наверное, по этой причине в западной кухне, где пришлись по вкусу китайские рецепты, появилось блюдо из жареного риса — «специальный», или «особый жареный рис», в виде производной от известного далеко за пределами Китая знаменитого блюда с различными вариантами мясных и овощных добавок.
    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
       Вкусное и ароматное блюдо, главным компонентом которого является, конечно же, рис! В этом блюде используется такой рис, который был приготовлен заранее, как минимум за сутки, а лучше 2х- или 3х-дневный рис. Нужно аккуратно протереть рис между своими пальцами, чтобы избавиться от любых комков перед приготовлением. Длиннозерный рис, который получается более пушистый и является менее липким, чем другие сорта риса, наиболее подходит для жареных рисовых блюд. Кроме риса, в состав блюда входят ветчина (возможны варианты со свининой Char Siu, кантонскими колбасками и т.д.), креветки, грибы (Шиитаке или Муэр), побеги бамбука, зеленый горошек (фасоль), морковь, кукуруза, куриные яйца и другие ингредиенты. Для придания жареному рису более темного цвета при приготовлении блюда в него добавляют немного соевого соуса (или устричного соуса), но важно не перестараться, потому что на вкусе это критично не отразится, а вот цвет будет испорчен.
       Это блюдо, как и многие китайские кулинарные шедевры, имеет свою легенду (китайцы большие любители сдабривать свою еду не только богатым набором специй и соусов, но и красивыми легендами). «Жареный рис Янчжоу» является простым домашним блюдом. По одному из вариантов происхождения этого блюда из жареного риса, это пища бедных людей, из остатков вчерашнего ужина, чашки вчерашнего холодного риса и небольшого количества мяса. Возможно, обилие вариаций мясных добавок отсюда и происходит – так сказать, что Будда послал!
       По другой легенде, популяризатором (в некоторых источниках даже и автором) сего кулинарного творения является И Бин Шоу (кит. 伊秉绶, пиньинь Yi Bing Shou), живший в 1754-1815 гг. во времена династии Цин, назвавший это блюдо «Жареный рис Янчжоу». И Бин Шоу был префектом, или Чжи Фу (кит. 知府, пиньинь Zhi Fu), города Янчжоу . Кроме того, этот императорский чиновник был еще и именитым каллиграфом и литератором (кстати, при регистрации товарного знака этого блюда были использованы каллиграфические иероглифы, стилизованные под каллиграфию И Бин Шоу). И Бин Шоу принадлежат ставшие крылатыми слова: «В стихах, с приходом старости, остается только горечь; каллиграфия же, подобно превосходному вину, не нуждается в сладости».
    Одной фразой мастер выразил суть различия двух, как правило, параллельно практикуемых китайскими интеллектуалами видов искусств. Поэзия есть средство самовыражения индивида, тогда как каллиграфия — способ самосозидания личности.
       А мы предлагаем Вам кантонский вариант «
    Жареного риса Янчжоу
    » с ветчиной и креветками. Легендарное блюдо готовится просто — как-никак, блюдо в императорскую кухню пришло из народа. Процесс приготовления можно условно разделить на два этапа: подготовка ингредиентов и приготовление блюда. В подготовительной части повар размораживает ингредиенты, моет, чистит, нарезает и маринует. Само приготовление занимает совсем мало времени, ингредиенты все почищены, нарезаны и подготовлены к термообработке. Остается только в определенной последовательности добавлять их в вок и аккуратно перемешивать. А поскольку сам рис уже приготовленный, а ингредиенты мелко порезаны, то весь процесс приготовления занимает всего лишь несколько минут.

     

     

     

    ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):

    вчерашний отварной рис (Басмати или Жасмин) — 2 чашки (400 г),

    зеленый  горошек замороженный — 30 г (2-3 ст. л.),

    сушеные грибы Шиитаке крупные  – 2 шт.,

    ветчина (или китайская свинина барбекю Char Siu) — 50 г,

    креветки — 100 г,

    куриное яйцо – 2 шт.,

    зеленый лук – 1 перо,

    светлый соевый соус — 1 ч. л.,

    устричный соус – 1 ч.л.,

    Шаосинское вино – 1 ч.л.,

    масло арахисовое – 3 ст.л. (предпочтительнее арахисовое, но можно любое другое растительное масло),

    соль – по вкусу.

     

     

     

    Подготовка:

     

    Будем считать, что вчерашний отварной рис у Вас уже есть (про то, как приготовить отварной рис, можно прочитать в разделе «Блюда с рисом»).

     

    Замочить в теплой воде грибы Шиитаке на 20–30 минут. Отмокшие грибы достать из воды, отжать из них лишнюю воду, удалить остатки ножек и нарезать шляпки кубиками со стороной 0,5 см.

     

    Подготовить креветки: разморозить их при комнатной температуре (если они замороженные), а затем очистить от панциря (если они нечищеные) и удалить спинную и брюшную прожилки.

     

    Если креветки мелкие (салатные), то их можно оставить целиком. Если креветки крупные, то их нужно порезать на части. Замариновать креветки в смеси Шаосинского вина и светлого соевого соуса на 10 минут.

     

    Разморозить зеленый горошек (если Вы используете замороженный).

     

    Аккуратно руками размять комочки отварного риса и добавить 1 ст.л. арахисового масла, аккуратно перемешать рис и отставить в сторону.

     

    Ветчину нарезать небольшими кубиками со стороной 0,5 см, зеленый лук нарезать тонкими колечками.

     

    Яйца разбить в подходящую плошку и немного взбить их, как для омлета.

     

      

     

    Приготовление:

     

    В воке (или просто в сковороде) разогреть на среднем огне 1 ст.л. арахисового масла и вылить в вок взбитую яичную массу. Жарить, постоянно помешивая, чтобы разделить яичную массу на мелкие кусочки. Добавить в вок 1 ст.л. арахисового масла и рис. Перемешать содержимое вока и дать рису прогреться.

     

      

     

    Добавить в вок зеленый горошек, грибы, ветчину, креветки, устричный соус и соль, снова аккуратно перемешать содержимое вока. Накрыть вок крышкой и дать его содержимому потомиться 2-3 минуты, этого достаточно, для того чтобы приготовились креветки. Попробовать рис на соль, и, если это необходимо, то досолить рис. Добавить в вок колечки зеленого лука, аккуратно все перемешать и снять вок с огня.

     

      

     

    Выложить готовый рис на сервировочное блюдо или разложить по порционным пиалам и подавать горячим.

      

     

    Приятного аппетита! 

     С уважением,   Зверев Сергей.

    Просмотров: 23142

    Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

    Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

    Отзывы об авторе: 0 (читать все отзывы автора, добавить отзыв об авторе)

    Добавить отзыв

    Дата: 17. 04.2017

    Жареный рис с овощами (рецепт с фото)

    Жареный рис с овощами


      Жареный рис с овощами (Шуцай чаофань) – одно из многочисленных блюд китайской кухни из жареного риса. С чем только ни готовят рис – с овощами, грибами, яйцом, мясом, ветчиной, креветками, рыбой, морепродуктами. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить жареный рис с овощами. Такое блюдо украсит собой трапезу в пост, его можно есть вегетарианцам. Этот рецепт можно взять за основу в качестве базовой инструкции для приготовления жареного риса и добавить к нему те топпинги, которые вам по душе. Для жарки берут вчерашний вареный рис длиннозерных сортов, который провел ночь в холодильнике. Наутро его нужно достать и размять руками – он станет рыхлым и воздушным. Такой рис хорошо впитает в себя соусы и приправы при обжарке. В этом рецепте мы рекомендуем использовать темный соевый соус, а еще лучше – грибной соевый соус, у них очень насыщенный аромат, к тому же темный соус подкрасит рис в аппетитный коричневый цвет.

    Ингредиенты (на 2 порции):

    • вчерашний вареный рис – 400 г,
    • репчатый лук (средний) – 0,5 луковицы,
    • морковь (небольшая) – 0,5 шт.,
    • сушеные грибы Шиитаке – 3-4 некрупных шляпки,
    • сушеные грибы муэр – 2 шт.,
    • замороженный зеленый горошек (или зеленая фасоль) – 2 ст.л.,
    • консервированная кукуруза – 2 ст.л.,
    • проростки маша (или сои) – 1 горсть,
    • зеленый лук – 1-2 стебля,
    • темный (или грибной) соевый соус – 2 ч.л.,
    • светлый соевый соус – 1 ч.л.,
    • растительное масло – 2 ст.л.,
    • молотый белый перец – щепотка (или по вкусу),
    • соль – по вкусу. 

    Блюда с жареным рисом лучше всего готовить из вчерашнего отварного риса, который провел ночь в холодильнике. Такой рис получается воздушным и отлично подходит для жарки.

    Будем считать, что вчерашний рис у вас в холодильнике есть.

    Тогда можно приступать – нужно подготовить овощи, т.е. помыть их (при необходимости) и почистить.

    Сушеные грибы нужно предварительно замочить в теплой воде на 30 минут.

    Замороженный горошек (или стручковую фасоль) тоже разморозить.

    СОВЕТ:
    Размораживать зеленый горошек и стручковую фасоль лучше в воде – при оттаивании свойства и окраска полностью восстановятся. А при использовании слить талую воду.

    Морковь ополоснуть, очистить от верхнего слоя и нарезать нужное количество моркови мелкими кубиками.

    Репчатый лук очистить от шелухи и половинку луковицы нарезать мелкими кубиками.

    Отмокшие грибы аккуратно отжать от влаги. У шиитаке удалить остатки ножек (они плотные, и их не едят), у муэр удалить уплотнения.

    Нарезать грибы соломкой.

     

    Зеленый лук ополоснуть, стряхнуть воду и промокнуть полотенцем.

    Нарезать только зеленую часть стеблей (белую часть можно убрать – потом пригодится) колечками.

    Проростки маша (или сои) ополоснуть, удалить подвявшие кончики и нарезать на отрезки примерно 2-3 см в длину.

    Ополоснуть консервированную кукурузу от рассола, оттаявший зеленый горошек слить (если используется зеленая фасоль – то нарезать отрезки фасоли на более мелкие отрезки, скажем, по 1-1,5 см). 

     

    Достать из холодильника вареный рис и размять склеившиеся куски руками. Рис получится рыхлым.

    Разогреть на среднем огне в воке (или сотейнике, или просто на сковороде) растительное масло и обжарить на нем, помешивая, репчатый лук и морковь. Жарить примерно около минуты.

     

    Добавить в вок грибы, кукурузу и зеленый горошек (или зеленую фасоль).

    Перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, примерно минуту.

     

    Добавить в вок рис и перемешать содержимое вока. Готовить примерно минуту, помешивая.

    Рис уже готов, и его нужно только прогреть.

    СОВЕТ:
    Если вок стальной, то возможно незначительное прилипание риса к стенкам вока – ничего страшного. Не нужно с этим бороться. В конце приготовления блюда прилипший рис можно будет аккуратно отсоединить.

     

    Добавить в вок проростки маша (или фасоли) и снова перемешать содержимое вока. Готовить примерно 30 секунд, помешивая.

     

    Добавить в вок белый (или черный) молотый перец, светлый соевый соус и темный (или грибной) соевый соус и перемешать содержимое вока. Рис при этом окрасится в светло-коричневый цвет.

    Попробовать рис на соль и, если это необходимо, то досолить.

     

    Добавить в вок 2/3 зеленого лука, снова перемешать содержимое вока. Выключить огонь под воком, накрыть его крышкой и оставить минут на 5. За это время готовое блюдо насытится парами овощей и приправ, а прилипший рис отстанет от стенок вока. Возможно, придется ему немного помочь шпателем.

     

    Готовый рис выложить на общее сервировочное блюдо или разложить по порционным пиалам и горячим подавать к столу. На столе блюдо можно посыпать зеленым луком.

    Жареный рис с овощами отлично впишется в постное меню. Он хорош и как самостоятельное блюдо, и в составе полноценного обеда, в том числе и постного. 

    С наилучшими пожеланиями,
    Ваш Коршоп.

    Жареный рис с соусом Х.О. (рецепт китайской кухни с фото)

        Х.О. Цзян Дань Чаофань, или Жареный рис с соусом Х.О., — сравнительно «молодое» блюдо китайской домашней кухни. Рецептов блюд из отварного вчерашнего риса в Поднебесной бесчисленное множество, с чем угодно. В общем, в этом рецепте нет ничего особенного, кроме нового для китайской кухни ингредиента – соуса Х. О. Этот соус был изобретен в начале 80-х годов в Гонконге. Делают его из традиционных китайских ингредиентов с добавлением сушеных морских гребешков. А название свое «Х.О.» этот соус получил по аналогии с выдержанным коньяком Х.О., как дань признания его вкусовых качеств. Соус имеет сильный запах морепродуктов (кто знаком с китайским соусом «Са Ча» (SA CHA) от известнейшего китайского бренда Lee Kum Kee, тот сможет себе его представить, поскольку они похожи, только аромат соуса Х.О. более мягкий). Соус добавляют в различные блюда для их ароматизации и придания им аромата морепродуктов, и кладут его в сравнительно небольших количествах, потому как, собственно, соус Х.О.  выходит за рамки средней ценовой категории.
        Рецепт жареного риса с соусом Х.О. прост, отличный вариант для завтрака. Вкус блюда соленый с ароматом морепродуктов. Простота рецепта и вкусовые качества соуса Х.О. открывают широкие возможности для кулинарных фантазий и экспериментов. В блюдо можно добавить нарезанную кубиками ветчину, бекон, сосиски, колбаски, мясо птицы (курицы, утки, перепелов и т. д.), свинину (или любое другое мясо, москвичи могут поэкспериментировать с мясом крокодила или питона), рыбу (речную или морскую) или любые морепродукты. Жареный рис, отваренный заранее и сдобренный китайскими соусами, сочетается с практически любыми ингредиентами.

    ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
    вчерашний отварной рис (Басмати или Жасмин) — 2 чашки (200 г);
    куриное яйцо  – 2 шт.,
    лук-шалот (или репчатый) – 1 небольшая луковица,
    морковь небольшая – 1 шт.,
    зеленый  горошек замороженный — 30 г (2-3 ст.л.),
    Х.О. соус — 1 ст.л.,
    соль – ½ ч.л.,
    арахисовое (или луковое) масло – 3 ст.л.

    Предварительно разморозить горошек при комнатной температуре.
    Помыть морковь и почистить луковицу.
    Морковь и лук-шалот нарезать мелкими кубиками.
    Яйца разбить в подходящую плошку и немного взбить их, как для омлета.
    Разогреть в воке 1 ст.л. арахисового (или лукового) масла и обжарить в нем до готовности яичную массу, постоянно ее перемешивая (чтобы не было крупных кусочков). Отложить в сторону. Если нет ни арахисового, ни лукового масла, можно жарить и на обычном растительном масле. Просто аромат будет другой.

      

    В чистом воке на среднем огне разогреть 2 ст.л.  арахисового масла и обжарить сначала лук-шалот, а затем добавить туда морковь и соус Х.О. Жарить, постоянно помешивая, 1–2 минуты, чтобы морковь стала помягче, но осталась еще с хрустиком. Добавить в вок отваренный заранее длиннозерновой рис (басмати или жасмин), перемешать содержимое вока и немного обжарить рис, чтобы он прогрелся.

      

    Добавить в вок зеленый горошек и яичную массу и аккуратно перемешать содержимое вока. Попробовать на соль, и, если нужно, досолить.

    Готовый рис выложить на сервировочную тарелку и подавать горячим. 

     Приятного аппетита!

    С уважением,  Зверев Сергей. 

    Cмотреть все рецепты раздела «Китайская кухня»

    Просмотров: 4596

    Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

    Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

    Отзывы об авторе: 0 (читать все отзывы автора, добавить отзыв об авторе)

    Добавить отзыв

    Дата: 14.01.2014

    Жареный рис с яйцом и овощами – рецепт с фото

    Рис с овощами на сковороде готовила, наверное, каждая хозяюшка. А вот жареный рис с яйцом для многих будет в новинку. Яйцо делает блюдо более питательным и сытным, а также немного разнообразит и улучшит вкус гарнира. Что касается овощей, то можно готовить с любыми на выбор. Например, к рису отменно подходит зеленый горошек и перец. Ароматность блюда достигается благодаря чесноку. Рис заранее отваривается, затем хорошо прожаривается в масле на сковороде, далее смешивается с овощами и яйцом. Такая технология приготовления дает просто потрясающий результат!

    Чтобы приготовить жареный рис с яйцом и овощами потребуется:

    • 200 г длиннозерного риса
    • 400 мл воды
    • 1 сладкий перец
    • 2 яйца
    • 1 головка лука
    • 50 г мороженного зеленого горошка
    • 2 зубочка чеснока
    • 3-4 ст. л. постного масла
    • соль, перец

    Жареный рис с яйцом и овощами – рецепт с фото:

    Рис несколько раз промойте, сливая грязную воду 2-3 раза. Далее засыпьте его в кастрюлю с бурлящей водой. Огонь сбавьте, рис варите до полного испарения жидкости примерно 15 минут. Чтобы рис не получился пресным, воду в период варки приправьте солью. Готовый рис перекиньте в дуршлаг, промойте проточной прохладной водой, оставьте в таком состоянии, чтобы вода стекла, а рис полностью остыл.

    Холодный рис закиньте на хорошо разогретую сковороду, предварительно влив 2 ложки масла. Жарьте рис на высоком огне следующие 6 минут до появления хрустящей корочки, иногда перемешивая лопаткой.

    Лук и чеснок отделите от пленки, ополосните. Лук нарубите квадратиками среднего размера, чеснок меленько нарежьте ножом.

    Когда рис хорошо приобретет золотистый оттенок, сдвиньте его в одну сторону сковороды, а пустое место заполните шинковкой чеснока и лука, предварительно добавив еще порцию масла.

    Жарьте лук до мягкости, далее добавьте перец, нашинкованный соломкой. В этот же момент закиньте мороженый горошек. Перед использованием размораживать горох не нужно.

    Овощи первые 3 минуты пассеруйте отдельно, далее смешайте их с рисом.

    Яйца разбейте в пиалочку, посолите, поперчите и расколотите их вилкой, получая однородную смесь.

    Яичный состав слейте на пустую поверхность сковороды, сдвинув рис с овощами в один бок.

    Через минуту начинайте яйца часто перемешивать, чтобы вышли пышные хаотичные кусочки.

    Еще через 2 минуты смешайте яйца с рисом и овощами. Сдобрите смесь солью и перцем, перемешайте, томите на медленном огне еще 1 минуту под крышкой, после снимите с огня.

    Вкусный и рассыпчатый жареный рис с яйцом и овощами готов!

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Китайский жареный рис — с овощами, яйцом и соевым соусом: рецепт с фото

    Китайский жареный рис – это нестандартный для славянского человека гарнир, но, тем не менее, очень вкусный! Именно это и делает его все более популярным в нашей стране, да и вообще по всему миру.

     

    Кстати, приготовить такое вот блюдо можно из остатков вареного риса, который Вы могли делать накануне. Только вот крупа должна быть в данном случае хорошо остывшей, желательно, чтобы она немного постояла в холодильнике.

     

    В общем, мы уверены, что китайский жареный рис Вам понравится и возможно даже станет любимым гарниром! Потому берите себе данный фото рецепт на заметку!

    Ингредиенты:

    (тертый — 1/2 ч.л.)

    Шаги приготовления

    шаг 1Первое что мы с вами сделаем – это сварим рис. Только вот солить его не будем, поскольку в дальнейшем нам предстоит использовать соевый соус, который и придаст солености готовому блюду! Когда рис будет готов, его мы остудим и отправим охлаждаться в холодильную камеру.   Теперь займемся овощами: тоненькими пластиночками нарежем грибы, соломкой – морковку, небольшими колечками – чили.

    шаг 2На этом этапе мы нарежем кубиками цуккини, а также как можно мельче нарубим лук и чеснок.   Свежий корень имбиря очистим и натрем его на некрупной терке.   Теперь нам осталось лишь измельчить зеленый лучок.

    шаг 3На сильном огне разогреем вок или глубокую сковороду и вольем в нее четвертую часть стакана кунжутного масла. Затем в нем мы обжарим чесночок, натертый имбирь и перец чили в течение одной минутки.

    шаг 4Затем в вок отправляем морковку и обжарим все его содержимое одну минуту. После туда же добавляем грибочки и цуккини. Все содержимое постоянно помешиваем!

    шаг 5Поскольку кунжутное масло довольно быстро подгорает, то мы еще раз Вам напоминаем, что содержимое сковороды нужно все время помешивать!

    шаг 6Теперь к овощам отправляем отваренный и охлажденный рис и обжариваем его всего пару минуток, чтобы он не превратился в пережаренное нечто.

    шаг 7В миску выбиваем яичко и добавляем к нему немного соевого соуса. Вместе их хорошенько взбиваем венчиком и быстренько отправляем в вок. После рис с овощами нужно хорошенько перемешать.

    шаг 8Теперь убираем блюдо с огня. Китайский жареный рис быстренько раскладываем по тарелкам, присыпаем его зеленым лучком и подаем к столу.

    Приятного аппетита!!!

    овощей рецепт жареного риса | овощной жареный рис


    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

    рецепт жареного риса с овощами | жареный рис с овощами | китайский жареный рис с подробным фото и видео рецептом. популярный и ароматный рецепт риса, приготовленный из отварного риса, мелко нарезанных овощей и приправ. это основной продукт питания во многих странах Юго-Восточной Азии, но в Индии его подают как уличную еду индокитайской кухни.он имеет прекрасный вкус, когда подается с рецептами маньчжурских соусов или рецептов дал.

    овощной рецепт жареного риса | жареный рис с овощами | китайский жареный рис с пошаговым фото и видео рецептом. На индийскую кухню повлияли многие зарубежные кухни, адаптированные к местным вкусовым рецепторам. Рецепт жареного риса — одна из таких адаптированных версий азиатской кухни, преобразованной в популярные рецепты уличной еды. У него много вариаций, и этот пост посвящен простому и легкому рецепту жареных овощей.

    , как я уже упоминал, в этом посте с рецептами говорится об индийской версии рецепта жареного риса с овощами. в основном, рецепт жареного риса обычно готовится с яичным омлетом и добавлением к нему отборного мяса с мелко нарезанными овощами. это делает его полноценным и сбалансированным диетическим блюдом в кухне Юго-Восточной Азии. При этом тот же рецепт был импровизирован в Индии, чтобы удовлетворить местные диетические потребности, особенно с исключением яичного желтка и мясного белка. он стал обязательным блюдом почти во всех ресторанах высокой кухни и в меню уличных торговцев, и его можно увидеть поданным с индийским гарниром карри.Мне лично нравится сочетание жареного мунг дал с овощным жареным рисом , , и я регулярно готовлю его на обед или ужин.

    Кроме того, я хотел бы добавить несколько советов, предложений и рекомендаций для идеального рецепта жареного риса с овощами . Во-первых, мне всегда нравится готовить этот рецепт с длиннозернистым рисом басамати для получения нелипкого результата. вы также можете приготовить его с сона-масури, но используйте его только в том случае, если у вас нет длиннозернистого варианта. во-вторых, традиционный китайский жареный рис не использует никаких других приправ, кроме соевого соуса и уксуса.вы даже можете пропустить добавление соли (можно контролировать с помощью соевого соуса) и перца и добавить соус чили, чтобы сделать вещи острыми. наконец, обжарьте мелко нарезанные овощи на сильном огне перед добавлением вареного риса. в то же время не пережаривайте овощи, они должны быть хрустящими и держать форму.

    , наконец, посетите мою другую коллекцию рецептов на основе риса с этим постом рецепт жареного риса с овощами. он включает в себя такие рецепты, как рис пудина, рис с морковью, рецепт чана, рис раджма, рис джира, рис тахри, мексиканский рис, рис шезван и рис масала.в дополнение к посещению моей другой коллекции связанных рецептов, например,

    овощной жареный рис видео рецепт:

    карта рецептов жареного риса с овощами:

    овощной рецепт жареного риса | жареный рис с овощами | китайский жареный рис

    ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

    легкий рецепт жареного риса с овощами | жареный рис с овощами | китайский жареный рис


    • сначала в большом кадае нагрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте 2 зубчика чеснока.

    • также обжарить ½ лука и 2 столовые ложки зеленого лука, пока они не потеют.

    • Кроме того, добавьте овощи по вашему выбору, например, ¼ моркови, 2 столовые ложки капусты, 2 столовые ложки гороха, 5 бобов, ¼ стручкового перца и ½ чайной ложки соли.

    • обжаривать на сильном огне, не пережаривая овощи.

    • Теперь добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и 1 столовую ложку уксуса. жарьте, помешивая, пока соус хорошо не смешается.

    • Держа огонь на сильном огне, добавить вареный рис.

    • также добавьте 1 чайную ложку перца и ¼ чайной ложки соли. отрегулируйте уровень соли, так как соевый соус содержит соль.

    • обжарить, хорошо перемешав, убедившись, что зерна риса не сломаются.

    • далее добавьте 2 столовые ложки зеленого лука и хорошо перемешайте.

    • наконец, насладитесь овощным жареным рисом с гоби маньчжурским.




    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    пошаговый рецепт приготовления жареного риса с овощами фото:

    1. сначала замочите в большой миске 1 стакан риса басмати на 20 минут.
    2. Теперь в большой сосуд возьмите 6 стаканов воды, 1 чайную ложку масла и ½ чайной ложки соли.
    3. довести воду до кипения.
    4. далее добавить замоченный рис басмати. обязательно слейте воду и хорошо промойте замоченный рис.
    5. хорошо перемешать и варить 10 минут или до полной готовности риса.
    6. слейте рис и залейте 1 стаканом холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления. дайте полностью остыть.
    7. Теперь в большом кадаи разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте 2 зубчика чеснока.
    8. также обжарить ½ лука и 2 столовые ложки зеленого лука, пока они не потеют.
    9. Кроме того, добавьте овощи по вашему выбору, например, ¼ моркови, 2 столовые ложки капусты, 2 столовые ложки гороха, 5 бобов, ¼ стручкового перца и ½ чайной ложки соли.
    10. Жаркое движения на сильном огне, не пережаривая овощи.
    11. Теперь добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и 1 столовую ложку уксуса. жарьте, помешивая, пока соус хорошо не смешается.
    12. Держа огонь на сильном огне, добавить вареный рис.
    13. также добавьте 1 чайную ложку перца и ¼ чайной ложки соли.отрегулируйте уровень соли, так как соевый соус содержит соль.
    14. обжарить, тщательно перемешав, чтобы зерна риса не растрескались.
    15. далее добавить 2 ст. Л. Зеленого лука и хорошо перемешать.
    16. наконец, попробуйте жареный рис с овощами с гоби маньчжурским.

    банкноты:

    • Во-первых, убедитесь, что рис полностью охладили, или используйте оставшийся рис для приготовления жареного риса.
    • также добавьте овощи по вашему выбору, например брокколи, снежный горошек или кукурузу.
    • Дополнительно обжарить овощи, не пережаривая.
    • наконец, рецепт жареного риса с овощами имеет прекрасный вкус, когда готовится с различными овощами.

    часто задаваемые вопросы по рецепту жареного риса с овощами

    что такое жареный рис?

    это популярный и ароматный рецепт риса, приготовленный из вареного риса, мелко нарезанных овощей и приправ. его также подают в качестве уличной еды в Индии, хотя это основной продукт питания во многих странах Юго-Восточной Азии.он имеет прекрасный вкус, когда подается с рецептами маньчжурских соусов или рецептов дал.

    как приготовить идеальный нелипкий рис для жареного риса?

    Чтобы приготовить нелипкий рис, замочите рис в воде на 20 минут. через 20 минут возьмите сосуд. залить водой и довести до кипения. положить в емкость замоченный и высушенный рис. добавить к нему чайную ложку масла. готовьте, пока рис не станет почти готовым, но не станет мягким. слейте рис в дуршлаг и дайте ему остыть. Чтобы они не засохли, их можно накрыть крышкой и отложить в сторону.теперь у вас будет идеальный нелипкий рис.

    как приготовить лучший рецепт жареного риса?

    использование нелипкого риса — ключевой момент для приготовления лучшего рецепта жареного риса. лучше использовать длиннозерный рис вместо короткого. полностью охладите приготовленный рис, прежде чем добавлять рис к овощам. Кроме того, обжарьте мелко нарезанные овощи на сильном огне и не пережарьте их, так как они станут мягкими. он должен сохранять свою хрусткость и сохранять хорошую форму. Настоящий рецепт жареного риса не использует никаких других приправ, кроме соевого соуса и уксуса.соли также можно избежать, и ее можно контролировать с помощью соевого соуса. пряность регулируется с помощью перца, красного или зеленого соуса чили. После того, как приготовленный рис добавлен к овощам, хорошо перемешайте на сильном огне, чтобы рис приобрел дымный аромат.

    какой рис используется в рецептах жареного риса?

    всегда используйте длиннозерный рис басмати, чтобы не было липкого результата при приготовлении жареного риса. но вы также можете приготовить рис сона масури, но лучше, если у вас нет риса басмати.короткозернистый рис может содержать больше крахмала и может стать липким. для этого рецепта используйте свежеприготовленный рис. но можно и жареный рис с остатками риса. Если вы используете свежеприготовленный рис, после того, как рис будет приготовлен, его необходимо промыть холодной водой, чтобы избежать дальнейшего приготовления риса. после того, как он будет вымыт, рекомендуется разложить приготовленный рис на тарелке, чтобы он полностью высох, и использовать его для приготовления жареного риса. рис не должен быть мягким. охлажденный или холодный рис также можно использовать для приготовления жареного риса.

    какие овощи используются в рецептах жареного риса?

    нарезанный лук, зеленый лук, чеснок, болгарский перец, капуста, перец чили, морковь и фасоль используются в рецептах жареного риса. для вариации можно добавить кукурузу, брокколи, снежный горошек, грибы, горох.

    можем ли мы приготовить рис с овощами?

    нет, рис готовят отдельно и добавляют в рецепты жареного риса. не готовьте рис с овощами, так как и рис, и овощи могут стать мягкими и кашеобразными.рис не должен быть влажным при добавлении к овощам. они должны быть сухими.

    каковы общие варианты рецептов жареного риса?

    есть много вариантов жареного риса. наиболее распространенными среди них являются жареный рис щезван, жареный рис панир, жареный рис соевым соусом, жареный рис с чесноком и чили, жареный рис с кукурузой, жареный рис с чесноком и жареный рис гоби.

    какое масло лучше всего подходит для рецепта жареного риса?

    любое масло с неароматизированным, нейтральным или ароматизированным маслом хорошо сочетается с рецептом жареного риса.По сути, масло, которое вы используете для жареного риса, должно иметь высокую температуру дымления, так как овощи и рис следует обжаривать на сильном огне или высокой температуре. Обычно к рецептам жареного риса хорошо подходят кунжутное масло, масло канолы, арахисовое масло, масло авокадо.

    почему мой жареный рис стал мягким?

    если вы используете горячий рис, он станет мягким, так как рис будет липким. поэтому всегда полностью охлаждайте приготовленный рис, прежде чем добавлять его в овощи. Кроме того, при жарке овощей и риса пламя должно быть сильным.сковорода с антипригарным покрытием рекомендуется для рецептов жареного риса.

    что лучше всего подходит к рецепту жареного риса?

    любые рецепты дала или маньчжурские подливы, такие как гоби маньчжурский, овощной маньчжурский соус, маньчжурский соус с молодой кукурузой, гоби пакора, овощная пакора, прекрасно сочетаются с рецептом жареного риса. Кроме того, если вы хотите, чтобы это было просто, просто томатный соус также будет отличной парой с рецептом жареного риса. это придает рецепту жареного риса легкий сладковатый привкус.


    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

    Рецепт ресторанного стиля с жареным рисом

    действительно просто и вкусно! ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: если вы хотите, чтобы он был похож на настоящий ресторанный стиль, вам нужно положить рис только в кастрюлю на сильном огне и перемешивать около 5 минут перед приготовлением.это помогает зернам риса оставаться отдельными (больше похоже на ресторанный стиль) и менее липкими. Я также использовал замороженный горошек / морковь из пакета … отлично сработало!

    Это отличный рецепт! Единственное, что я хочу добавить, это то, что для того, чтобы ощутить настоящий «вкус» ресторанного жареного риса, вам нужно добавить около полбутылки устричного соуса. Его легко найти в азиатском отделе продуктового магазина.Откажитесь от этого, если он слишком крепкий, но после многих лет жизни в Японии и пробования множества вариантов рецептов жареного риса устричный соус — это билет!

    Я нашел это довольно вкусным после нескольких корректировок. Я приготовила его на говяжьем бульоне вместо воды и добавила немного измельченного чеснока, тертого имбиря, кунжутного масла и зеленого лука! Прямо как в ресторане !! Ням!

    Ингредиенты мне нравятся, а готовое блюдо подойдет, если немного изменить способ приготовления.Начните с приготовленного и ХОЛОДНОГО риса. Горошек варить совсем не обязательно. Не месите яичницу с овощами — готовьте их отдельно в небольшом сотейнике, как блин. Когда он остынет, раскатайте тонкий яичный блин, как сигару, затем нарежьте его кусочками в стиле шифонады. Я также добавил немного нарезанного зеленого лука и небольших приготовленных креветок. Небольшие, но важные изменения в подготовке приводят к лучшему, 4-звездочному исходу.

    Мне очень понравился этот рецепт, но я обнаружил, что приготовить рис на день раньше времени необходимо на 100%.На мой взгляд, этот дополнительный день — все, что нужно для этого рецепта.

    Моя первая попытка приготовить жареный рис, и это было действительно хорошо. Я последовал совету других и использовал замороженный горох и морковь, я нагрел вок и использовал обжаренные в оливковом масле 1/2 луковицы, затем добавил овощи, затем рис, а если быть точным, я использовал 1/3 ц. соевый соус, и на наш вкус его было предостаточно.Моему мужу это очень понравилось, и он съел почти половину того, что приготовила я. Спасибо за отличный рецепт, сделаю еще раз.

    Я понял, что должен удвоить или даже утроить этот рецепт, потому что каждый, кто его пробует … не может насытиться этим! Это лучше, чем в любом ресторане, в котором я когда-либо был! Единственное изменение, которое я сделал, — это отварить рис в курином или говяжьем бульоне, это действительно раскрывает вкус! Я тоже использую только замороженные овощи.Вчера вечером я даже добавил банку Tiny Shrimp. Абсолютно вкусно! Это потрясающие рецепты! Спасибо Jostrander!

    Я очень спешил, когда сделал это в первый раз, поэтому я не стал проверять отзывы, как обычно, прежде чем попробовать что-то новое. Я должен признать, что следуя инструкциям, как написано, меня это не впечатлило. Обжаривание риса после приготовления сделало его очень клейким, а вкус сои оставил у меня ощущение, будто я угадывала.Сегодня я вернулся, прочитал отзывы и попробовал еще раз, и на этот раз мне понравилось. 1.) Смешанный 1/3 гр. легкая соя, несколько капель кунжутного масла (или устричного соуса) и 3 2 / 3с. куриный бульон в большом мерном стакане и отставить. 2.) Промыть рис на дуршлаге под холодной проточной водой в течение двух минут, чтобы смыть часть глютена. 3.) Нагрейте 1 / 4с. рапсовое масло в кастрюле с толстым дном над мед. на сильном огне и добавить промытый рис. Постоянно помешивайте до золотистого цвета. 4.) Добавьте смесь сои и бульона, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут.5.) На отдельной сковороде обжарьте яйца, нагрейте горох, морковь и любые другие добавки. Отложите в сторону. 6.) Добавьте яичную смесь в рис, когда рис будет готов. Для нас действительно важно обжарить рис перед добавлением жидкости.

    Это мой рецепт жареного риса по умолчанию, так как мне нравится сочетание моркови и гороха, но можно добавить любое мясо / овощи, чтобы приготовить блюдо само по себе.Обычно я использую оставшийся рис, шинкую морковь и оставляю горох замороженным, так как он довольно быстро оттаивает. Что касается яиц, я их не болтаю; вместо этого я смешиваю яйца с небольшим количеством воды / перца / сои и оставляю их готовиться на сковороде. Когда я готовлюсь, я скатываю кружок яйца и разрезаю его в стиле шифонада, добавляя куски на сковороду после того, как заправляю рис и овощи соевым соусом. Как бы то ни было, все хорошо … спасибо!

    Рецепт домашнего жареного риса | Все рецепты

    Я дал этому 5 звезд, потому что это очень хорошая база.Прочитав отзывы вот что я сделал. Я приготовил рис и дал ему остыть. Затем я приготовил лук и чеснок в масле. Я добавил только креветки, морковь и горох. Затем я смешал соевый соус с овощами. Я добавила смесь в охлажденный рис. Затем я приготовил 3 яйца на той же сковороде, нарезал их на кусочки и смешал. Я заморозил все это блюдо и незадолго до обеда нагрел все это, обжарив так, чтобы получился небольшой хруст. Получилось так же хорошо, как и в нашем местном китайском заведении!

    Я строго придерживался списка ингредиентов, исключив только зеленый перец, поскольку он мне не нравился в жареном рисе.Но я немного изменил способ приготовления, чтобы добиться лучшего результата. Например, если добавить морковь в сковороду и приготовить ее до хрустящей нежности, когда у вас уже есть приготовленные креветки на сковороде, у вас получатся резиновые переваренные креветки! Также жареный рис следует начинать с холодного вареного риса. Итак … Сначала я приготовил рис, затем разложил его на противне и засунул в холодильник, пока готовил остальные ингредиенты. Я быстро помешал обжарить холодный рис в кунжутном масле, затем сельдерей и лук и, наконец, чеснок (чтобы он не подгорел).К этому я добавил горох и нарезанную кубиками морковь, которые заранее приготовил в микроволновой печи. Что касается яйца, я приготовил его как блинчик в маленькой сотейнике, затем скатал его, как сигару, и нарезал очень тонкими ломтиками в стиле шифонады, получив красивые желтые яичные ленты. Я бросил туда яйцо с креветками (я использовал замороженные, предварительно приготовленные салатные креветки), курицу (в морозильной камере уже было немного нарезанной курицы-гриль) и ветчину (нарезанный ломтик ветчины с рынка мне очень пригодился. за это).Наконец, я добавила соевый соус и немного поджаренного кунжутного масла. Умереть за. Однако рецепт страдает от проинструктированного метода приготовления, который не раскрывает все лучшее, что может предложить этот рецепт — поэтому четыре звезды, а не пять, которых он потенциально заслуживает с небольшими изменениями.

    Сначала я никогда не использовал недавно приготовленный рис, я всегда использую суточный рис, что экономит время.Я также использовал СПАМ, когда он у меня есть, или нарезанный кубиками бекон из индейки. Я считаю, что на мой вкус вкус намного лучше. Кроме того, когда я готовлю жареный рис, я всегда стараюсь добавлять ингредиенты в свои ароматы. Итак, я начинаю с варки яиц, а затем кладу их на сторону. Затем я добавляю немного масла, чтобы приготовить спам или мясо. Я сначала немного подрумяню мясо, прежде чем вынуть его. Затем я добавляю лук и чеснок и медленно готовлю их, прежде чем добавить рис. Затем я готовлю рис, лук и чеснок, чтобы рис впитал немного аромата.Затем я добавляю овощи и слегка готовлю их. На этом этапе я добавляю немного вкуса, использую немного соевого и устричного соуса. Я перемешиваю еще немного, чтобы ароматы хорошо смешались. Затем я возвращаю яйцо и спам в сковороду. А потом я их хорошенько смешиваю. После того, как ароматы смешались, я добавляю немного кунжутного масла. Только чуть-чуть, вы никогда не захотите, чтобы он был сильнее, чем что-либо еще. Затем я посыпаю его свежим зеленым луком. И тогда дело сделано …. Я вырос, чтобы есть свой жареный рис таким образом, мой отец всегда готовил, если по выходным завтракать, это всегда было лакомством. Еще он готовил яйца и спам, и мы завтракали сытно. Даже при том, что у него могло быть высокое количество холесторалов. Но это супер хорошо ….: — D

    Блюда, которые я приготовил, предназначались для моей семьи из шести человек.Этот рецепт отличный! У него был потрясающий вкус. Это было красочно. Я сделал это с помощью моего учителя (я учился на дому). В пятницу готовим. Обожаю жареный рис с курицей! Мне 11 лет. Меня зовут Нанда С. Холлер.

    Это очень хороший рецепт. Считается, что жареный рис — отличный способ избавиться от остатков еды. Итак … правильно приготовить рис… вы должны сначала приготовить рис (желательно на день вперед), промойте его и охладите. Рис не должен быть пережарен и его необходимо охлаждать при приготовлении жареного риса. Также кунжутное масло очень сильное. Я использую только чайную ложку или две вместе с обычным маслом. В духе избавления от остатков добавляйте остатки овощей или мяса, оставшиеся после недели. Я всегда добавляю ростки фасоли. Лучше всего свежее, но я держу банку под рукой на случай, если я не смогу попасть на рынок.

    На мой взгляд, креветки нужно смешивать после того, как овощи будут готовы.Если вы начнете готовить лук, к тому времени, как морковь будет готова, он тоже станет мягким. Таков порядок, который используют китайские повара — я много раз видел, как они готовят: готовьте рис до половины, дайте ему остыть. В воке разогреть масло с чесноком, добавить морковь и сельдерей. Если во время жарки масло испаряется, добавьте немного воды, чтобы овощи не сохли и не пригорели. Когда овощи станут почти хрустящими, добавьте креветки и мелко нарезанный зеленый лук, соевый соус и немного острого соуса. После того, как креветки станут розовыми, добавьте рис.Когда рис станет горячим, добавьте яйцо (сырое! Не приготовленное, как здесь упоминалось о трепке!). О, и на это у меня уходит всего 20-25 минут, включая измельчение овощей. Наслаждаться.

    Из всех рецептов жареного риса я попробовал этот, потому что мне понравилось, что он включал кунжутное масло в качестве ингредиента в дополнение к соевому соусу. Я подумал, что это поможет придать аутентичный азиатский колорит.Также мне нравится фактор гибкости ингредиентов. Как подсказывает рецепт, вы можете свободно заменять то, что есть у вас под рукой. Я добавила зеленый лук и чеснок. И я использовал нарезанные хот-доги из говядины в качестве мяса, так как это все, что у меня было, и я не могу позволить себе использовать креветки !! Я пропустила сельдерей, потому что он не часто бывает в моем холодильнике. Я также приготовил рис на день вперед, поскольку, как я слышал, это лучшее, что можно сделать для жареного риса. Получилось очень красиво и очень влажно. Мой парень говорит, что будет есть «снова и снова», так что я думаю, это хранитель! Единственное, что я сделаю иначе в следующий раз, это, возможно, немного уменьшу потребление соевого соуса.О, еще кое-что … мой парень сказал, что это лучше, чем у его мамы, так что я почти знаю, что сделал что-то правильно! Спасибо за рецепт!

    У меня было несколько проблем с этим рецептом. Да, технически это жареный рис. Но, как было сказано во многих других обзорах, вам следует попробовать использовать оставшийся рис дневной или более долгой выдержки.Немного подсушивает. В крайнем случае, я приготовил рис, затем разложил его на противне и поставил без крышки в холодильник, чтобы он просох, по крайней мере, на несколько часов. Обязательно убедитесь, что вы не пережарили рис с самого начала. Другое дело, что креветки сильно пережариваются. Готовим отдельно, снимаем, в самом конце добавляем обратно. Кунжутное масло не является растительным маслом. Это масло приправы. Под воздействием высокой температуры он легко воспламеняется. И вы должны использовать только поджаренное кунжутное масло.Добавляю с соевым соусом. Жарьте на арахисовом, рапсовом или каком-либо растительном масле. Наконец, на большинстве обычных кухонь нет места средне-сильному или среднему нагреву при жарке с перемешиванием. Если у вас нет плиты с очень высокой мощностью (почти никто дома не делает), держите эту горелку на ВЫСОКОЙ мощности. Все это должно быть приготовлено как можно быстрее, поджаривая, а не пропаривая продукты. Не упускайте из виду предложение рецепта скорректировать приправы по вкусу. Соевые соусы различаются по крепости и содержанию соли.Если рис слишком мягкий, добавьте немного сои, пока он не станет подходящим на вкус. Соль не нужна, потому что в соевом соусе много. Тем не менее, черный перец просто необходим. Не пережарьте овощи и добавьте немного нарезанного зеленого лука в самом конце, когда снова добавите креветки в рис.

    Я много раз пробовал приготовить жареный рис, и он всегда получался мягким и неутешительным.Хотя этот был восхитителен! Рис оставался твердым, и он был идеальным по вкусу с луком, чесноком и соевым соусом. Я исключил все мясо и использовал лук, замороженный горох, морковь и яйца.

    Лучший рецепт жареного риса — как приготовить идеальный жареный рис

    Жареный рис был основным продуктом кухни еще во времена династии Суй (589–618 гг. Н. Э.) В Китае. Основная причина неизменной популярности и повсеместного распространения этого блюда сводится к двум вещам: его адаптируемости и тому факту, что люди почти всегда готовят слишком много риса.

    Жареный рис — это быстрый и вкусный способ превратить остатки еды во что-нибудь вкусное! Хотя мы иногда думаем, что некоторые ингредиенты являются типичными (яйца, чеснок), единственное, что вам нужно для приготовления жареного риса, — это нагревание, рис и масло. Все, что вы добавите, зависит от вас. Прежде чем приготовить партию, прочтите наши советы по приготовлению жареного риса.

    Кунжутное масло> любое другое масло.

    Как только вы купите кунжутное масло (да, вам нужно еще масла), вы захотите использовать его во всем.У него богатый тостовый ореховый вкус. Но будьте осторожны: небольшое количество имеет большое значение.

    Холодный, оставшийся рис — ключ к успеху.

    Причина, по которой так много рецептов жареного риса требует остатков риса: сушеный холодный рис становится намного более хрустящим на сковороде, чем свежеприготовленный. Если вы хотите жареный рис и не хотите ждать, пока рис остынет в холодильнике, выложите свежеприготовленный рис на противень и заморозьте его на 10–15 минут.

    Мне нужно взбивать яичницу отдельно или я могу все это делать на одной сковороде?

    Вы можете полностью приготовить рис, приготовив овощи, а затем отодвинув их в сторону от сковороды, расколоть яйца и взбить.Но будь осторожен. Таким образом яйца можно легко пережарить.

    Какой еще вкус есть у жареного риса?

    Кроме кунжутного масла, мы добавляем измельченный чеснок, соевый соус и имбирь.

    Могу ли я добавить другие ингредиенты?

    Совершенно верно! Как мы уже говорили, жареный рис бесконечно адаптируем. Поджарьте немного бекона и добавьте немного кимчи, и вы получите нереальный жареный рис с беконом и кимчи. Или добавьте нарезанный кубиками ананас, чтобы придать классическому вкусу сладкий оттенок.

    Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

    Примечание редактора: это введение к этому рецепту было обновлено 21.07.20, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.Название рецепта также было изменено.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 0 часы 20 минут

    3 ст.

    кунжутное масло, разделенное на части

    3

    зеленый лук, мелко нарезанный, разделенные белыми и зелеными частями

    1 ст.

    Очищенный и измельченный имбирь (от кусочка размером 1 дюйм)

    4 c.

    Вареный длиннозерный рис (желательно с остатками)

    3 ст.

    соевый соус с низким содержанием натрия

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей, примерно 2 минуты.Добавьте 1 столовую ложку масла.
    2. Взбить яйцо с 2 чайными ложками воды и крупной щепоткой соли и добавить в сковороду. Готовьте, помешивая, до образования большого мягкого творога, около 30 секунд. Перенести на тарелку.
    3. Верните сковороду на сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки масла, морковь и белки зеленого лука. Готовьте до слегка золотистого цвета, около 2 минут. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, до появления аромата, 1 минуту.
    4. Добавьте рис, горох и вареные яйца в сковороду. Влейте соевый соус и готовьте, помешивая, пока не прогреется, 1 минуту.Приправить солью и перцем и добавить оставшийся зеленый лук.

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Не можете насытиться Delish? Подпишитесь на наш новый ежеквартальный журнал!

    Делиш

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Жареный рис — Рецепт жареного риса

    Жареный рис с вареным белым рисом, яйцом, курицей, креветками и овощной смесью. Легкий и лучший рецепт жареного риса, намного лучше и полезнее, чем в китайских ресторанах или ресторанах на вынос!

    Как приготовить жареный рис?

    Жареный рис — одно из самых популярных блюд китайской кухни.

    Представьте себе пушистый жареный рис, приготовленный в горячем виде, с такими ингредиентами, как курица, креветки, яйца, свинина, овощная смесь с жареным рисом, приправой соевого соуса, рыбного и устричного соуса. Это вкусно!

    В этом уроке я научу вас, как приготовить легкий жареный рис из простых ингредиентов, как в китайских ресторанах. Мой рецепт жареного риса — лучший в мире!

    Я также научу вас, как использовать оставшийся пропаренный рис и превратить его в аппетитное, дешевое и ароматное блюдо для всей семьи!

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Ингредиенты для жареного риса

    Вы можете настроить ингредиенты в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике.

    • Остатки пропаренного риса.
    • Чеснок измельченный.
    • Белок: курица, свинина, креветки, яйцо. Вы можете использовать любой из них или комбинацию любого из них. Это полностью зависит от вас и того, что вам нравится.
    • Замороженная овощная смесь: морковь, стручковая фасоль и кукуруза.
    • Приправы: соевый соус, рыбный соус, устричный соус, молотый белый перец и соль.

    Советы повара

    • Не используйте свежий пропаренный рис, так как зерна риса содержат слишком много влаги и слишком крахмалисты для жарки.Рис слипнется в комки.
    • Используйте оставшийся пропаренный рис или рис «на ночь». Это означает, что рис был оставлен на ночь в холодильнике, так как зерна дождя стали более сухими и потеряли влажность.
    • В следующий раз, когда вы будете обедать в китайских ресторанах или ресторанах на вынос, попросите дополнительную порцию вареного белого риса. Принесите домой и храните в холодильнике. На следующий день у вас будет идеальный рис «на ночь» или оставшийся рис, который отлично подходит для приготовления этого рецепта.

    Сколько калорий в порции?

    В этом рецепте всего 457 калорий на порцию.

    Какие блюда подавать по этому рецепту?

    Это блюдо лучше всего подавать отдельно или с супом или закуской. Для здоровой еды в китайском ресторане и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

    5 секретов до 20-минутного ужина

    Уловки для быстрого и легкого питания!

    Доходность: 3 человека

    Жареный рис с вареным белым рисом, яйцом, курицей, креветками и овощной смесью.Легкий и лучший рецепт жареного риса, намного лучше и полезнее, чем в китайских ресторанах или ресторанах на вынос!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 15 минут

    Состав

    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 4 унции.(115 г) куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками
    • 4 унции. (115 г) очищенные, очищенные и очищенные креветки
    • 1 чашка замороженных овощей, размороженных
    • 12 унций. (340 г) оставшийся вареный белый рис
    • 1 столовая ложка рыбного соуса
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • 1/4 чайной ложки устричного соуса
    • 3 капли молотого белого перца
    • 2 слегка взбитых яйца
    • соль по вкусу

    Инструкции

    Разогрейте вок или сковороду с маслом.Добавьте чеснок и обжарьте, помешивая, до появления аромата, затем курицу, креветки и овощную смесь. Жарьте, помешивая, пока курица и креветки не станут полуготовыми. Добавьте рис и хорошо перемешайте с ингредиентами. Добавьте рыбный соус, соевый соус, устричный соус, белый перец и продолжайте перемешивать жареный рис еще пару минут.

    С помощью лопатки сдвиньте рис в сторону вок и сделайте «углубление» в середине жареного риса. Перелить в «колодец» взбитые яйца. Подождите 30 секунд, а затем покройте яйца жареным рисом.Оставьте на 30 секунд — 1 минуту и ​​продолжайте обжаривать, чтобы яйца превратились в мелкие кусочки и хорошо перемешать с жареным рисом. Посолите по вкусу и быстро перемешайте, выложите и подавайте горячим.

    Информация о питании

    Урожайность

    3

    Размер порции

    1
    Сумма на порцию Калорий 457 Всего жиров 15 г Насыщенные жиры 2 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 236 мг Натрий 1431 мг Углеводы 49 г Волокна 4 г Сахар 2 г Белки 31 г

    Жареный рис с цветной капустой — легкий и полезный

    Жареный рис с цветной капустой наилучшим образом обманет ваши вкусовые рецепторы.Этот 20-минутный рецепт без глютена с низким содержанием углеводов — лучший выбор для обычного жареного риса!

    Есть несколько вещей, за которые стоит быть благодарным с точки зрения диагностики целиакии, включая более свежее и здоровое питание, чем когда-либо прежде.

    Показательный пример: жареный рис с цветной капустой!

    Я могу сказать со 100% уверенностью, что у меня никогда не было бы мысли о замене обычного белого риса на рис ЦВЕТНАЯ в моем стандартном рецепте жареного риса, если бы мне не поставили диагноз, но это одна здоровая замена, для .Это точный признак реальности!

    Тертую или «нарезанную» цветную капусту обжаривают с замороженными овощами, зеленым луком, чесноком и яйцами, заправленными кунжутным маслом, затем поливают тамари без глютена (или соевым соусом, если вы не без глютена) и подают в горячем виде. . Абсолютно вкусно. Откровение. Ни ресторана — ни риса! — обязательный.

    Советы по приготовлению жареного риса с цветной капустой

    1. Свежий или замороженный: Я покажу вам, как приготовить этот рецепт из свежесрезанной цветной капусты, хотя вместо этого вы можете использовать замороженную, предварительно нарезанную цветную капусту.Перед приготовлением не нужно размораживать.
    2. Необходимые инструменты: Пока кухонный комбайн рисует цветную капусту за секунды, вы также можете использовать коробчатую терку, чтобы приготовить рис с цветной капустой. Кроме того, большой вок отлично подходит для этого рецепта, хотя очень большая сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет.
    3. Слишком много овощей? Если вы подаете жареный рис с цветной капустой детям или у вас обеденный перерыв, в котором не так много овощей, не стесняйтесь нарезать рис с цветной капустой с обычным вареным белым рисом.Я делаю это для своих детей — половину риса с рисом каули / половину вареного риса — а они понятия не имеют.

    Даже если вам не нужно есть без глютена, мы все могли бы добавить в свой рацион немного больше растений. Этот 20-минутный ужин с низким содержанием углеводов сделает вас счастливыми, я просто знаю это!

    Шаг 1. Приготовьте цветную капусту

    Начните с вырезания сердцевины маленькой головки цветной капусты, затем разрежьте головку на несколько больших кусков.

    Затем установите большой кухонный комбайн с решеткой. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать коробчатую терку ИЛИ, как я уже упоминал, вы можете использовать вместо него замороженную нарезанную рисом цветную капусту.

    Вставьте кусочки цветной капусты в побеги и дайте им разорваться.

    Вот результаты крупным планом. Визуально цветная капуста представляет собой нечто среднее между рисом и картофельными оладьями.

    Шаг 2. Приготовьте жареный рис с цветной капустой

    Поставьте большой вок или сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и добавьте кунжутное масло . Отмерьте 4 чашки тертой цветной капусты , затем добавьте ее в горячее масло вместе с замороженной овощной смесью и нарезанным зеленым луком.

    Жарить, помешивая, 3-4 минуты, пока цветная капуста не станет мягкой, затем добавить рубленый чеснок и приправить солью и перцем . Жарьте, помешивая, еще минуту или около того, пока чеснок не станет ароматным.

    Затем сдвиньте цветную капусту по бокам вок, чтобы образовалась выемка в центре, затем влейте пару яиц , взбитых с кунжутным маслом, . Дайте постоять, пока не сядет на дно, затем взбейте и перемешайте, чтобы смешать.

    Последний шаг — сбрызнуть безглютеновым тамари или соевым соусом (блюдо не будет GF при использовании традиционного соевого соуса), затем перемешать.

    Последний шаг — разложить жареный рис с цветной капустой в миски и подавать к столу. Надеюсь, вам нравится это более полезное блюдо на вынос без глютена — наслаждайтесь!

    Больше рецептов с цветной капустой и рисом

    бесплатный бонус по электронной почте!

    5-дневное руководство по чистому питанию

    Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

    Описание

    Жареный рис с цветной капустой наилучшим образом обманет ваши вкусовые рецепторы.Этот 20-минутный рецепт без глютена с низким содержанием углеводов станет хитом в вашем доме!

    Ингредиенты
    • 1 чайная ложка + 1 столовая ложка кунжутного масла, разделенного
    • 2 яйца
    • 1 маленькая головка цветной капусты
    • 1/2 стакана замороженной овощной смеси
    • 2 зеленого лука
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • соль и перец
    • 3 столовые ложки безглютенового тамари или соевого соуса (блюдо не будет GF при использовании соевого соуса)
    Указания
    1. Смешайте 1 чайную ложку кунжутного масла с яйцами в миске, затем взбейте, чтобы смешать и отложить.Нарежьте головку цветной капусты на большие куски, затем отправьте через кухонный комбайн с решеткой. В качестве альтернативы вы можете натереть цветную капусту на терке. Отмерьте 4 стакана тертой цветной капусты, а оставшуюся оставьте для другого использования.
    2. Нагрейте оставшийся 1 столовую ложку кунжутного масла в воке или большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте цветную капусту, зеленый лук и замороженные овощи, затем обжарьте, помешивая, 3-4 минуты, пока цветная капуста не станет нежной. Добавьте чеснок, приправьте солью и перцем, а затем продолжайте жарить, помешивая, пока чеснок не станет ароматным, около 30 секунд.
    3. Раздавите смесь по бокам вок, чтобы образовалось отверстие в центре, затем добавьте яйца и взбейте. Перемешайте смесь, затем сбрызните тамари без глютена и снова перемешайте. Подавать горячим.

    Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

    Домашний рецепт жареного риса {+ ВИДЕО!}

    ]]>

    Горячий, пикантный и полный овощей, омлет и эдамаме, этот House Special Fried Rice — любимая здоровая и комфортная еда. ]]>

    Этот пост был опубликован 17 сентября 2020 г. Он был обновлен 21 мая 2021 г.

    Окунитесь в атмосферу любимого китайского ресторана, даже не выходя из дома, с этим рецептом House Special Fried Rice .

    Этот вегетарианский жареный рис с чесноком, имбирем, эдамамом, кунжутным маслом и другими блюдами особенный, но при этом доступный и простой в приготовлении. Это блюдо можно легко приготовить без глютена, и оно будет готово менее чем за 25 минут.

    Я вернулся на этой неделе с другим ресторанным рецептом подражания: домашний жареный рис!

    Потому что, когда не , самое время поделиться любимым ресторанным рецептом, который можно приготовить дома менее чем за 25 минут ?!

    Этот жареный рис похож на жареный рис с начинкой, который вы любите получать в своем любимом китайском ресторане на вынос или в ресторане хибачи, но без лишнего жира и калорий.

    Но — конечно, — все тот же опыт и все. Что. Вкус.

    В основе этого блюда лежит ваш любимый длиннозерный рис (я выбрал коричневый жасминовый рис — такой ароматный и восхитительный!) И несоленое масло, достаточное для добавления пикантного умами. Мы обжариваем легко доступную замороженную овощную смесь, но добавляем несколько дополнительных звездочек (подробнее об этом ниже) и нарезанный ананас, чтобы получилось немного!

    О, и не забывайте классический финиш из жареного риса — немного соевого соуса и кунжутного масла — это все, что нам нужно, чтобы получить этот соленый и ореховый вкус, достойный мечты.

    Но давайте не будем забывать о том, как мы дорабатываем этот рецепт!

    Мы добавим немного дополнительных овощей для питания, имбиря и чеснока для низкокалорийного вкуса, а также эдамаме и яичницы-болтуньи для вегетарианского белка. Да, и немного сока лайма в конце, чтобы сделать блюдо ярче и связать вместе.

    Довольно простые шаги и доступные ингредиенты, которые собраны вместе, чтобы приготовить блюдо, достаточно хорошее, чтобы вы захотели взять свою миску, бежать к дивану и заправиться этим рисом на ночь.Не то, чтобы я знал по опыту или еще что-нибудь! 🤷

    Чтобы сразу перейти к рецепту, просто нажмите «Перейти к рецепту» в верхнем левом углу этого поста. Чтобы быстро просмотреть публикацию, просто щелкните заголовки в таблице содержания ниже.

    Следуйте за мной в ваших любимых социальных сетях, чтобы получать все мои новые рецепты, обновления и сообщения!

    Этот особый рецепт жареного риса …

    • Пикантный
    • Горячий
    • Хрустящий
    • Начинка
    • Идеально приправленный
    • Быстрый

    На этой неделе представьте своей семье жареный рис собственного приготовления !

    Состав рецепта:

    • Рис — длиннозерный коричневый или белый рис идеальны!
    • Авокадо или оливковое масло — в зависимости от того, что у вас есть под рукой, просто отлично
    • Большие яйца
    • Несоленое масло
    • Белый или желтый лук
    • Эдамаме в скорлупе — свежие или замороженные. оба в хорошем состоянии
    • Замороженная овощная смесь — идеальная смесь из кукурузы, моркови, гороха и стручковой фасоли
    • Замороженный, консервированный или свежий ананас — слейте воду из ананаса, если он консервирован
    • Чеснок
    • Свежий имбирь
    • Молодой шпинат
    • Соевый соус
    • Кунжутное масло — выбирайте поджаренное кунжутное масло; придает блюду приятный легкий и ореховый послевкусие
    • Лаймовый сок — свежий или разлитый в бутылки работают

    Замены ингредиентов

    • Сливочное масло — кокосовое масло может работать вместо сливочного масла
    • Овощи — заменить в любом из ваших любимых овощей вместо замороженных овощей; нарезанный кубиками перец, брокколи, цукини или сельдерей — все будет восхитительно
    • Лук — нарезанный кубиками красный или нарезанный зеленый лук может заменить желтый или белый лук
    • Соевый соус — жидкие кокосовые аминокислоты работают вместо вариант соевого соуса для жареного риса без глютена
    • Цитрусовый сок — сок лайма — лучший выбор для этого рецепта, но лимонный сок также работает, если в крайнем случае.

    Как приготовить этот домашний жареный рис …

    Следуйте моим проиллюстрированным ниже инструкциям, чтобы приготовить этот рецепт. Полный рецепт и конкретные инструкции см. На карточке рецепта внизу этого поста.

    1. Яичница в масле. Затем вынуть яйца из сковороды.
    2. Растопите масло в сковороде и добавьте овощи. Обжаривайте, перемешивая, пока лук не станет полупрозрачным.
    3. Добавьте ананас к овощам и жарьте еще 1-2 минуты или пока ананас не прогреется.
    4. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь и обжарьте, перемешивая, до получения аромата .
    5. Добавьте холодный рис и молодой шпинат в сковороду и жарьте, помешивая, , пока рис не станет хрустящим, а шпинат не увядет.
    6. Добавьте соевый соус, кунжутное масло и сок лайма в рис. готовьте, пока вся влага не впитается.
    7. Снимите рис с огня, посыпьте кинзой (если есть) и подавайте горячим!

    Советы по рецептам:

    • Используйте холодный рис. — холодный, высушенный рис — вот где он есть.Горячий или теплый рис не станет хрустящим, как холодный. Масло также сделает теплый рис мягким, а холодный — красиво покроет.
    • Готовьте на горячей сковороде — овощи и рис нужно готовить быстро, чтобы они не стали мокрыми или мягкими. Я готовлю жареный рис на среднем или сильном огне.
    • Не экономьте на жире — жир не только придает вкус, но также помогает сделать рис хрустящим и добавить тот пикантный маслянистый вкус, который вы знаете и любите в жареном рисе.
    • Используйте поджаренное кунжутное масло и сок лайма. — эти элементы отделки сделают блюдо!
    • Подготовьте все ингредиенты заранее. Старый рис, горячая сковорода, не экономьте на жире; используйте кунжутное масло, не забудьте лайм; заранее подготовить все ингредиенты
    Как натереть имбирь?

    Для получения наилучшего результата натрите имбирь на терке Microplane . Сначала срежьте кожуру с имбиря, а затем натрите имбирь на микроплоскости, как если бы вы натирали сыр на терке для сыра.

    Какой рис лучше для жареного риса?

    Лучший рис для жареного риса — это холодный сушеный рис. Остатки риса на вынос вполне подходят. Вы также можете использовать белый или коричневый рис, в зависимости от того, что у вас есть под рукой или что вы предпочитаете.
    Также для этого рецепта можно использовать жасмин или рис басмати, но классический длиннозерный рис тоже подойдет.

    Как охладить рис для жареного риса?

    Для достижения наилучших результатов готовьте рис за 12–24 часа раньше времени. Затем храните в холодильнике до готовности.
    Если у вас мало времени, приготовьте рис на полтора часа раньше времени. Затем разложите рис на большой тарелке и охладите (без крышки) в холодильнике в течение часа, прежде чем приготовить жареный рис.

    Можно ли использовать для этого рецепта замороженный рис?

    Да, для этого рецепта вы, безусловно, можете использовать замороженный рис. Перед приготовлением этого особого рецепта жареного риса разморозьте его в холодильнике в течение 1-2 часов или при комнатной температуре в течение 1 часа.

    Диетические приспособления:
    • Без глютена: , чтобы приготовить этот овощной жареный рис без глютена, просто замените соевый соус жидкими кокосовыми аминокислотами или соусом тамари. рецепт
    • Белок: Добавьте больше животного белка в этот рецепт, обжарив 1 ½ чашки предварительно приготовленной курицы или сырых креветок с овощами

    Предложений обслуживания:

    Этот жареный рис достаточно сытный, чтобы его можно было подавать отдельно для легкого вегетарианского ужина, или вы можете поджарить его с курицей или креветками (как указано выше), но вы также можете подавать его как есть с более классическими китайскими блюдами на вынос. :

    Посыпьте жареный рис шрирача или майонез шрирача (чашки майонеза + 1-3 чайных ложки соуса шрирача) для небольшого дополнительного удовольствия!

    Как приготовить идеальный рис на пару:

    Если он у вас есть, приготовьте на пару идеальный рис в скороварке.Вот как:

    • Длиннозерный белый рис : варить 1,5 стакана риса в 1,5 стакана воды под высоким давлением в течение 3 минут.
    • Длиннозерный коричневый рис : готовьте 1,5 стакана риса в 2 стаканах воды на высокой температуре в течение 10 минут.

    В обоих случаях естественный выпуск пара в течение 10 минут, а затем быстрый сброс остального давления.

    Рис можно также отварить. Я рекомендую варить рис, как макароны: наполните большую кастрюлю подсоленной водой и варите рис в течение времени, рекомендованного на упаковке, периодически помешивая.По окончании приготовления слейте рис через сито с мелкими ячейками и следуйте остальной части рецепта, как указано.

    Направления хранения:

    • Охлаждение: храните остатки в холодильнике в течение 3-5 дней.
    • Заморозка: жареный рис можно заморозить в морозильном контейнере до 3 месяцев.
    • Повторный нагрев: для достижения наилучших результатов разогрейте этот жареный рис в микроволновой печи небольшими порциями на среднем или сильном огне, пока он не нагреется до

    Инструменты, необходимые для приготовления этого рецепта:

    Другие азиатские рецепты, которые могут вам понравиться:

    Хотите увидеть Google Web Story для этого сообщения? Проверьте это здесь или просмотрите ниже:

    Если вам нравится этот рецепт, просмотрите его и поставьте 5 звезд в верхней части карточки рецепта.Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!

    Большое спасибо за ваш отзыв и поддержку Mae’s Menu!

    Выход: 8 порций

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Получите удовольствие от посещения любимого китайского ресторана, даже не выходя из дома, с этим рецептом жареного риса House Special Fried Rice.

    Этот вегетарианский жареный рис с чесноком, имбирем, эдамамом, кунжутным маслом и другими блюдами особенный, но при этом доступный и простой в приготовлении. Это блюдо можно легко приготовить без глютена, и оно будет готово менее чем за 20 минут.

    Состав

    • 1 столовая ложка масла авокадо или кокосового масла
    • 3 больших яйца, взбитых
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1 стакан нарезанного кубиками белого или желтого лука (или нарезанного зеленого лука)
    • 1 ¾ чашки замороженной овощной смеси
    • ¾ стакана замороженных очищенных бобов эдамаме
    • 1 ½ стакана замороженных или консервированных (сушеных) ананасов
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 ½ дюйма свежего имбиря, тертого
    • 4 чашки холодного риса, коричневого или белого
    • 2 чашки свежего молодого шпината
    • ¼ стакана соевого соуса или жидких кокосовых аминокислот aminos
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 1 столовая ложка сока лайма
    • нарезанная кинза для украшения (по желанию)

    Инструкции

    1.Разогрейте большую (12 дюймов) сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте масло авокадо и нагрейте, пока оно не начнет брызгать водой.

    2. Добавьте яйца в сковороду и готовьте яйца 1-2 минут, осторожно помешивая резиновой лопаткой, или пока яйца не будут перемешаны и приготовлены по своему вкусу. Выньте яйца из сковороды и отложите в небольшой миске или тарелке.

    3. Добавьте сливочное масло в сковороду и растопите Добавьте в сковороду лук с замороженными овощами и эдамаме и готовьте в течение 4-5 минут, часто помешивая, или пока лук не станет прозрачным, а все овощи не пропарятся.

    4. Добавьте ананас в сковороду и готовьте 1,5–2 минуты, часто помешивая, или пока ананас не разморозится и не прогреется.

    5. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь в сковороду и готовьте, непрерывно помешивая, еще 1-2 минуты или пока чеснок и имбирь не станут ароматными.

    6. Добавьте рис и шпинат в сковороду и готовьте, перемешивая шпинат и рис, в течение 3–3,5 минут или пока шпинат не увядет.

    7.Добавьте соевый соус, кунжутное масло и сок лайма и варите рисовую смесь еще 1-2 минуты или пока рис не впитает влагу и не прогреется.

    8. Снимите рис с огня, посыпьте кинзой (если есть) и подавайте горячим!

    Банкноты

    1. Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используйте жидкие кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса.

    2. Этот рецепт лучше всего подходит для холодного и сушеного риса. Используйте оставшийся рис или лед, который вы приготовили ранее.Вы также можете приготовить рис и разложить его на обеденном месте (без накрытия) в холодильнике на час.

    3. Чтобы приготовить коричневый рис под давлением: добавьте 1,25 стакана длиннозерного коричневого риса и 1 & frac23; стакан воды в скороварку и варить под высоким давлением 15 минут. Естественным образом сбросьте давление в течение 10 минут, а затем быстро сбросьте давление, пока все давление не исчезнет.

    4. При приготовлении под давлением белого риса следуйте этим инструкциям.

    5. Для достижения наилучших результатов натрите имбирь теркой для измельчения имбиря.Сначала очистите имбирь, а затем натрите его на цедре, как сыр на терке для сыра.

    Информация о питании

    Урожайность

    8

    Размер порции

    1
    Сумма на порцию Калорий 281 Всего жиров 13 г Насыщенные жиры 7 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 77 мг Натрий 553 мг Углеводы 35 г Волокна 3 г Сахар 6 ​​г Белки 8 г

    Эта информация о питательной ценности является лишь приблизительной оценкой пищевой ценности данного рецепта и не может быть принята как факт.Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания. Пожалуйста, свяжитесь с вашим диетологом или врачом, чтобы узнать о составе этого продукта питания. Кроме того, эта пища не предназначена для предотвращения, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.

    Вы приготовили этот рецепт? Делитесь своими фотографиями в Instagram, Facebook или Pinterest!

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *