Заготовки на зиму из рыбы рецепты с фото: Шикарная закуска с рыбой на зиму рецепт с фото пошагово


Содержание

Заготовки из рыбы рецепты с фото пошагово в домашних условиях

Заготовки из рыбы в домашних условиях

Где еще можно встретить ценную кислоту омега-3? Правильно, в рыбе. Омега-3 благотворно влияет на работу головного мозга, улучшает настроение, а также способствует профилактике инфаркта миокарда. В составе рыбы содержится легко усваиваемый белок, в котором есть все необходимые аминокислоты.

У нее специфический вкус, который приходится многим по душе. Ее можно готовить многими способами – жарить, варить, запекать в духовке или на гриле, готовить на пару. Но, к сожалению, не все знают, что существуют рецепты заготовок рыбы, которые придутся по вкусу многим вашим друзьям и близким.

Заготовка из рыбы может храниться довольно долгое время, а у вас всегда под рукой будет вкусная аппетитная закуска.

Заготовки из рыбы рецепты простые и вкусные

Различные виды безопасных и легких видов хранения морепродуктов стали известны людям с древних времен.

Морепродукты возможно обрабатывать различными способами — сушить, солить, замораживать, делать консервы.

Рецепты рыбных консерв, приготовленные в домашних условиях отличаются своей простотой и вкусом. Консервирование довольно долгий процесс, но результат будет настолько вкусный, что вы не станете жалеть о потраченном времени. Для консервирования подойдут любые виды рыбы. Можно использовать крупную речную рыбу или мелкую морскую. Самое главное правило в рецепте заготовок из рыбы — хорошо промыть ее. Для заливки рыбы есть много рецептов, один из самых популярных это томатный соус с луком и специями. Маринад на уксусе придется отличным дополнением. Им можно залить рыбу или законсервировать ее в собственном соку.

Рыбные салаты на зиму – универсальное блюдо, которое можно отнести и к соленьям, и к закускам или добавить в гарнир. Идеально такие салаты сочетаются с отварным рисом или картофелем. В поход или на пикники можно приготовить изумительный из перловки, овощей и корюшки.

Это станет идеальным блюдом для меню на природе. Оно готово сразу к употреблению и не требует подогрева.

Мультиварка идеально справится с рецептами заготовок из рыбы. Всю зиму они, конечно, не простоят, но в течение месяца храниться вполне смогут. Можно приготовить балык, предварительно смазав ее растительным маслом, чтобы она не заветривалась и не теряла вкусовые качества. Массу вкусных рецептов заготовок из рыбы, вы сможете найти на нашем кулинарном портале Make-Eat

Маринованная рыба | Заготовки на зиму

В любимом новогоднем фильме речь шла о заливной рыбе, причем, не в самой лестной форме. Если бы главная героиня приготовила маринованную рыбу, возможно, все сложилось бы иначе. Рецепты маринованной рыбы отличаются разнообразием. Даже если просто заменить один ингредиент специй, вкус получится другим. Что и говорить, но многое тут также зависит от той рыбы, которую планируется мариновать и от подготовки в целом. Чтобы маринованная рыба в домашних условиях получалась вкусной всегда, следует данный раздел сайта сохранить у себя в закладках. Тогда получится быстро и точно воспроизвести любой рецепт и подать на стол исключительно вкусное блюдо, не испортив продукта. Для маринования может использовать любая рыба, но лучше брать ту, в которой меньше костей. То есть, речные рыбки не всегда подходят для маринования. Но все зависит от конкретного рецепта, потому что, в некоторых рецептах получается путем длительного вымачивания избавиться от большого количества костей. Спорить о вкусе маринованной рыбы точно никто не будет. Если человек любит рыбу, то маринованный продукт точно ему понравится. Что касается пользы, то тут могут быть противоположные мнения. Но, против заготовки рыбы описанным способом выступают те люди, которые не поддерживают культуру консервирования в целом. Вообще же, нам кажется, что маринованная рыба – это еще один, успешный и полезный вариант подачи рыбки. От него никуда не убежать и, чтобы разнообразить свой повседневный стол или украсить стол праздничный, рыбку нужно мариновать обязательно. Причем, каждый раз по новым рецептам. Прекрасно и быстро готовится маринованная рыба с морковью и луком. За счет добавления морковки, которая делится своим ярким цветом, получится создать блюдо не только вкусное, но и очень красивое. Какой именно вид рыбы мариновать, можно прочитать в конкретном рецепте. Не всегда тот вариант маринада, который подходит для селедки, будет удачен для скумбрии. Как правило, хозяйки стараются писать в своих рецептах, какую рыбу нужно обязательно мариновать указанным способом, а для какого вида продуктов конкретный маринад не подходит. Маринованная в домашних условиях рыбка – это лакомство и деликатес. Нужно обязательно включать и такое блюдо в свое меню, если стоит цель питаться разнообразно, вкусно и интересно. В рубрике рецепты есть разные, все они с фотографиями приготовления на каждом этапе, что удобно и практично.

Закрутки на зиму |

Главная ↓

Пришло время делать домашние заготовки и закрутки на зиму, рецепты с фото и много другой полезной информации собраны для вас в этой рубрике. Чтобы домашние заготовки всегда удавались и легко получались, используйте представленные в этой рубрике надежные и проверенные рецепты.

Шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях

Маринованные черри на зиму (рецепт с фото)

Маринованные огурцы и помидоры ассорти на зиму (простой рецепт)

Маринованные огурцы (рецепт на зиму) хрустящие на 3-литровую банку

Кетчуп в домашних условиях на зиму (рецепт с фото пошагово)

Кабачковая икра (рецепт с фото пошагово) на зиму

Морковь по-корейски в домашних условиях: рецепт фото

Консервирование помидоров на зиму (очень вкусные)

Рецепт засолки капусты в банке на зиму с фото

Маринованная капуста на зиму, очень вкусная, хрустящая закуска

Домашняя квашеная капуста: рецепт на зиму в банках

Рецепт квашеной капусты домашней очень вкусной и хрустящей

Полезный тыквенный сок на зиму: пошаговый рецепт с фото

Пикантный брусничный соус к мясу (заготовка на зиму или порционное приготовление)

Хрустящая капуста “Пелюстка”. Рецепт на зиму

1 2

Консервирование рыбы в домашних условиях: рецепты с фото

Вкус рыбных консервов нравится многим, но в последнее время на полках магазинов сложно найти продукты высокого качества. Для продления срока хранения в рыбные продукты часто добавляют консерваторы и усилители вкуса, поэтому такие продукты сложно назвать натуральными. Но, если у вас есть достаточное количество свежей рыбы, вы всегда сможете заготовить ее впрок, приготовив вкусные консервы без искусственных консервантов.

В этой статье мы рассмотрим не только общие правила консервирования рыбы, которые использовались для ее сохранения на длительный срок в прошлом, но и приведем несколько проверенных рецептов для домашнего консервирования рыбы.

Консервирование рыбы

Планируя приготовить рыбные консервы в домашних условиях, необходимо учитывать, что в процессе нужно будет строго соблюдать рецептуру и технологию. Только в этом случае рыба не испортится при хранении (рисунок 1).

Чтобы консервирование в домашних условиях прошло успешно, рекомендуем ознакомиться с его основными правилами:

  1. Консервировать можно любые сорта, как речные, так и морские. Чаще всего для этой цели используют карася, щуку, карпа, леща и других обитателей местных водоемов.
  2. Рыба, предназначенная для консервирования, должна быть абсолютно свежей и без признаков повреждений на кожице.
  3. Длительность хранения напрямую зависит от качества растительного масла, которое используется для консервации, поэтому для заливки желательно применять только масло самого высокого качества.
  4. Обработку всех продуктов нужно проводить в чистых условиях, а все емкости необходимо тщательно мыть после каждого этапа.
  5. Сохранность консервов зависит и от продолжительности стерилизации. В зависимости от размеров банок, она должна составлять минимум 8-10 часов.
Рисунок 1. Рыбные консервы домашнего приготовления

Если технология приготовления рыбных консервов точно соблюдалась, продукту не нужно обеспечивать особые условия хранения. В герметично укупоренных банках такая продукт может храниться всю зиму и при комнатной температуре.

Примечание: Если вы заметили, что крышка на банке вздулась, лучше сразу выбросить такие консервы. Вздутие свидетельствует о том, что в продукте начали размножаться болезнетворные микроорганизмы, и употреблять такие консервы в пищу крайне опасно для здоровья.

Если вы не уверены, что вам удалось правильно простерилизовать рыбные консервы и герметично укупорить банки, лучше хранить продукт в холодильнике и употребить его в течение недели после приготовления.

Консервирование рыбы в домашних условиях

Если у вас появилось большое количество свежей рыбы, совсем не обязательно сушить или вялить ее. Вполне можно приготовить вкусные домашние консервы, которые помогут разнообразить рацион. Как правило, для консервирования используется крупные экземпляры, из которых удобно удалять кости. Но, если в вашем распоряжении есть только мелкая рыбка, не отчаивайтесь: консервы можно приготовить и из нее.

Для приготовления таких консервов вам понадобится сама рыбка, морковь, лук, вода, растительное масло и ваши любимые специи. Кроме того, нужно заранее вымыть и простерилизовать полулитровые и литровые банки.

Представляем пошаговый рецепт консервирования мелкой рыбы в домашних условиях:

  1. Рыбу тщательно потрошим и промываем под потоком проточной воды, чтобы в мякоти не осталось горечи.
  2. Далее тушки обжариваем на сковороде в большом количестве растительного масла. Фактически, рыбка должна плавать в масле до тех пор, пока на ее поверхности не образуется золотистая хрустящая корочка.
  3. После этого приступаем к приготовлению соуса. Для этого нужно очистить и измельчить лук и морковь произвольным способом, и обжарить овощи до приятного золотистого цвета. Как только овощи позолотятся, добавляем к ним немного воды, солим, перчим и добавляем небольшую щепотку сахара. После этого нужно оставить овощную массу томиться на самом минимальном огне в течение получаса.
  4. Обжаренные кусочки раскладываем по стерилизованным банкам и заливаем овощным соусом.

После этого вам останется только плотно укупорить банки крышками, дождаться их полного остывания и убрать для хранения в холодильник. Поскольку такая рыбная заготовка не стерилизуется, срок ее хранения непродолжительный, даже в холодном помещении.

Рыба в масле

Многие любят рыбные консервы в масле, которые могут храниться длительное время. Соблюдая технологию их приготовления, вы вполне сможете приготовить такой продукт своими руками (рисунок 2).

Далее мы приведем рецепт консервированной рыбы в масле в литровых банках. Для него вам понадобится 2 кг рыбы, подсолнечное масло, перец, лавровый лист и лимонная кислота (по 4 грамма на каждую литровую банку).

В первую очередь нужно правильно подготовить рыбу. Ее нужно тщательно очистить от внутренностей и крупных костей, и промыть под потоком воды так, чтобы внутри тушек не оставалось крови или частиц внутренностей. Если тушки крупные, их следует разрезать на несколько частей.

Далее рыбу нужно немного присолить. Для этого кусочки выкладываем в отдельную емкость и присыпаем солью из расчета 30 граммов крупной каменной соли на 1 кг сырья. Тушки необходимо слегка встряхнуть для равномерного распределения соли, и оставить на полтора часа при комнатной температуре.

Пока рыба просаливается, готовим банки (моем и стерилизуем емкости). В отдельной кастрюле нужно закипятить и остудить подсолнечной масло. Его рабочая температура должна составлять 90 градусов, поэтому подогревать масло лучше непосредственно перед раскладыванием заготовки в банки, но, если вам не удалось поддержать оптимальную температуру, можно подогреть масло повторно.

Рисунок 2. Консервы в масле

На дно каждой емкости выкладываем 4 горошины перца и один лавровый лист. Теперь наполняем банки рыбой так, чтобы кусочки не доходили до верха емкости примерно на 2 см. Далее в каждую банку нужно высыпать 4 грамма лимонной кислоты, которая будет выполнять роль консерванта. Теперь заготовку нужно правильно простерилизовать. Чтобы провести этот процесс технологически правильно, нужно сначала поставить на плиту большую кастрюлю и поставить в нее банки. Далее емкость заливаем теплой водой (не более 25 градусов), слегка не доливая до края банок, накрываем емкости крышками и подогреваем их на умеренном огне в течение часа.

В процессе стерилизации продукт начнет выделять сок, который нужно слить, а образовавшееся пространство заполнить растительным маслом (по 50 граммов на банку). Теперь повторно накрываем банки крышками и кипятим еще один час. Далее банки можно закатать металлическими крышками, но процесс приготовления на этом не заканчивается. Чтобы заготовка сохранилась, закатанные банки стерилизуют еще 8-10 часов на самом медленном огне, а потом остужают, не вынимая из воды для стерилизации.

Если вы провели все этапы приготовления рыбных консервов правильно, заготовка будет вполне успешно храниться в течение всей зимы в обычной кладовой. Но, если вы заметили, что крышка на банке вздулась или сами консервы приобрели неприятный запах, лучше не употреблять их в пищу.

Рыбные консервы в томатном соусе

Не менее вкусной считается и рыба, приготовленная в томатном соусе (рисунок 3).  Конечно, такие консервы можно с легкостью купить в магазине, но гораздо приятнее порадовать семью и друзей продуктом собственного приготовления.

Примечание: Как и в предыдущем рецепте, приготовление начинается с подготовки рыбы. У нее нужно удалить голову и внутренности, отрезать хвосты и плавники, а также тщательно помыть внутреннюю часть, чтобы в ней не осталось крови. Крупные тушки режут на куски, а мелкие консервируют целиком.

После того, как рыба будет очищена и вымыта, нужно дать стечь воде или просушить тушки бумажным полотенцем.

Дальнейшее приготовление рыбных консервов в томатном соусе производится следующим образом:

  1. Рыбные тушки пересыпают солью из расчета 1 столовая ложка на 1 кг сырья. Продукт оставляют на 30 минут, а потом каждую тушку обваливают в муке и обжаривают со всех сторон в большом количестве растительного масла до образования золотистой корочки.
  2. После этого тушки должны немного остыть, чтобы в дальнейшем их можно было выложить в банки.
  3. Когда все емкости будут заполнены, их заливают томатным соком так, чтобы жидкость не доходила до верха горлышка примерно на 2 см.

Отдельно следует уделить внимание приготовлению томатной заливки. Для нее нужно очистить и порезать полукольцами 300 граммов репчатого лука и обжарить его до золотистого цвета на растительном масле.

Далее нужно очистить от кожуры и перетереть через сито 2 кг спелых томатов. По желанию, для измельчения можно использовать блендер. Томатную смесь заливают в эмалированную кастрюлю, добавляют обжаренный лук, 1 столовую ложку соли и 4 столовые ложки сахар. Также необходимо добавить 4 столовые ложки 5-процентного уксуса и пряности (по 4 лавровых листа, гвоздики и горошин черного и душистого перца). Смесь нужно довести до кипения, но не кипятить.

Рисунок 3. Консервация рыбы в томатном соусе

Следующим этапом приготовления является стерилизация. Чтобы провести ее правильно, банки, заполненные рыбой в томате, выставляют в большую кастрюлю и наполняют горячей водой (температура порядка 70 градусов). Кастрюлю нужно накрыть крышкой и оставить кипеть в течение 50 минут. После этого каждую банку закатывают крышкой и стерилизуют еще 6 часов. Заготовки должны остыть прямо в воде, в которой они стерилизовались.

Домашняя засолка рыбы

В домашних условиях рыбу можно не только консервировать, но и солить. Самый быстрый способ – сухая засолка, которую часто используют для приготовления красных сортов.

Примечание: При использовании метода сухой засолки следует учитывать, что продолжительность хранения продукта будет составлять не более трех дней.

Технология домашней быстрой засолки предельно простая. Сначала нужно очистить тушки и нарезать их порционными кусками. Если вы используете красную рыбу (форель или лосось), чешую можно оставить. Далее просто натираем ее большим количеством соли, заворачиваем в чистую сухую ткань или пергаментную бумагу и отправляем в холодильник. Как правило, продукт полностью просаливается в течение трех часов. Определить степень готовности рыбы очень просто: если она нормально просолилась, кожица и кости будут легко отделяться от мякоти.

По желанию, рыбу можно натереть не только солью, но и перцем. Также можно добавить немного сахара, который задержит влагу внутри рыбы и сделать ее более сочной. Некоторые добавляют к соли щепотку свежей зелени. В дальнейшем тушки, приготовленные таким способом, можно заморозить для продления срока хранения.

Маринованная рыба или пресервы

Маринованная рыба не уступает по качеству соленой или консервированной. Кроме того, в процессе приготовления сохраняются практически все полезные вещества. Как правило, для маринования используют речную рыбу, но, по желанию, по такому же рецепту можно приготовить и морскую (рисунок 4).

Для домашнего маринования вам понадобится 1 кг любой рыбы, 2 крупные луковицы, литр воды, 250 мл винного уксуса, 365 граммов соли, стакан сахара, 100 мл растительного масла и специи (душистый и черный перец горошком, лавровый лист и сухие семена укропа).

Сначала рыбу надо качественно выпотрошить и промыть под проточной водой. Далее тушки нужно слегка просушить бумажным полотенцем и щедро посыпаем солью. В среднем, на 2 кг рыбы понадобится 300 граммов соли. Миску, в которой находится продукт, прикрываем пищевой пленкой и отправляем на сутки в холодильник.

Примечание: Соление рыбы является важным этапом маринования, так как в процессе в мясе уничтожаются гельминты, которые могут там находиться.

Когда рыба просолится, ее нужно повторно промыть. Для этого выкладываем тушки в глубокую емкость и включаем воду. Таким образом рыба промывается в течение 15 минут, а потом дополнительно отмокает в жидкости несколько часов. За это время из мякоти уйдут все остатки соли.

Дальнейшее маринование рыбы проводится так:

  1. Приготовление маринада: на огонь ставим кастрюлю с водой и после закипания добавляем в нее 65 граммов соли, сахар, уксус и специи. Ждем, пока жидкость снова закипит и в ней растворится соль и сахар. После этого сразу же снимаем кастрюлю с огня и даем жидкости остыть до комнатной температуры.
  2. Подготовка овощей: пока маринад остывает, чистим от кожуры лук и нарезаем его тонкими полукольцами.
  3. Заполнение банок: рыбу достаем из воды, просушиваем полотенцем и выкладываем в стерилизованные банки, чередуя слоя рыбы и лука. Далее заливаем заготовку маринадом и добавляем в каждую банку немного растительного масла.
Рисунок 4. Этапы маринования

После этого банки достаточно закрыть капроновыми крышками и отправить в холодильник. Блюдо будет готово уже через 5 дней, но, чтобы все кусочки равномерно промариновались, емкости желательно дважды в день встряхивать.

Маринованная селедка

Маринованная селедка домашнего приготовления станет отличным украшением праздничного стола, тем более, что рецептов ее приготовления существует достаточно много (рисунок 5). Мы приведем только самые вкусные и оригинальные, чтобы вы могли удивить своих гостей необычным рыбным блюдом.

Очень интересной получается селедка, маринованная по-корейски. По желанию, таким же образом можно приготовить скумбрию, сардину или любую другую рыбу. Из ингредиентов вам понадобится 1 кг рыбы, 4 луковицы, столовая ложка томатной пасты, 75 мл девятипроцентного уксуса, половина стакана растительного масла, большая столовая ложка соли и по половине чайной ложки черного и красного молотого перца.

Теперь приступаем к приготовлению:

  1. Селедку потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники, вынимаем внутренности. Рыбка получится гораздо вкуснее, если вы разделаете ее на филе и порежете на порционные кусочки.
  2. Очищаем и нарезаем тонкими полукольцами лук.
  3. В большую миску или кастрюлю выкладываем рыбу, томатную пасту, соль и специи. Растительное масло добавляем в самом конце, так как в нем плохо растворяется соль.
  4. Смесь тщательно перемешиваем и добавляем к ней лук и уксус.

Рыбку нужно опять перемешать и поставить в холодильник. Если вы использовали свежую рыбу, она будет готова уже через несколько часов, а вот мороженную лучше оставить в холодильнике на ночь.

Рисунок 5. Виды маринованной селедки

Очень вкусной и необычной получается и селедка по-голландски. Для ее приготовления вам понадобится 2 рыбки, 1 морковка, 2 луковицы, половинка лимона, 6 чайных ложек сахара, 10 горошин черного перца и 12 лавровых листов.

Тушки разделываем, очищаем от внутренностей, плавников, головы и хвоста, и нарезаем тонкими полосками. Очищенные овощи тоже нужно измельчить: морковь потереть на терке, лук и лимон нарезать тонкими полукольцами.

Теперь берем глубокую миску и на ее дно выкладываем половину всех овощей и специй. Далее выкладываем рыбку и присыпаем оставшимися специями. После этого достаточно затянуть миску пленкой или накрыть крышкой и поставить на два-три дня в холодильник. В этом рецепте не используется соль, но готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным, а добавить соль можно непосредственно при подаче к столу.

Селедка домашнего посола

Приготовить вкусную селедку домашнего посола в домашних условиях несложно, а готовый продукт получается чрезвычайно ароматным (рисунок 6).

Если вы тоже хотите приготовить такую рыбу, заранее подготовьте нужные ингредиенты: 3 кг селедки, 1 литр охлажденной кипяченой воды, по столовой ложке соли и сахара, стакан растительного масла и специи (кориандр, лавровый лист, гвоздика и перец горошком).

Рисунок 6. Этапы засолки селедки

Сначала нужно очистить селедку, промыть ее водой и на время отложить в сторону. Далее готовим маринад: специи, соль и сахар сначала растворяем в воде, а потом добавляем растительное масло. Доводим жидкость до кипения и остужаем при комнатной температуре. Рыбные тушки выкладываем в любую удобную емкости и заливаем маринадом так, чтобы жидкость полностью покрывала тушки. Прикрываем крышкой, ставим гнет и убираем в холодильник на два дня.

Детальная инструкция по приготовлению рыбной консервы в домашних условиях показана в видео.

Салат из скумбрии с помидорами на зиму: рецепт с фото

  • 26 Ноября, 2018
  • Салаты
  • Регина Федотова

Салат из скумбрии с помидорами на зиму – это вкусное и сытное блюдо. В итоге сразу получается и овощной гарнир, и нежная рыба. Существует много рецептов подобной заготовки. Однако наиболее важным моментом является выбор рыбы. Именно от этого зависит качество заготовки. Также существуют разные варианты вкусного блюда. Кто-то любит с цельными томатами, кто-то с томатным соком. Некоторые же предпочитают сытные варианты, с рисом или перловкой. Готовить их также просто. Больше времени требуют блюда в духовке, но и хранить их можно гораздо дольше.

Как выбрать скумбрию для салата?

Рыба – это основной ингредиент салата на зиму со скумбрией и помидорами. Предполагается, что заготовка должна хранится долго, поэтому нужно обращать пристальное внимание на качество продуктов.

Для начала стоит посмотреть на жабры рыбы. У свежей скумбрии они чистые, без видимой слизи, грязи. Их цвет может варьироваться от темно-красного до розового. Тушка же должна быть упругой, то есть после надавливания быстро приходить в норму. Глаза у свежей рыбы чистые, без мутных пятен.

Самый простой рецепт

Для данного варианта вкусного салата на зиму не нужно много ингредиентов. Берут:

  • одну рыбу без головы и костей;
  • три томата;
  • 40 мл уксуса;
  • столько же растительного масла;
  • две головки лука;
  • три моркови;
  • по три столовые ложки соли и сахара.

Лук и морковь чистят, после нарезают соломкой. Чтобы салат был нежнее, морковь можно натереть на крупной терке.

Томаты очищают. Для этого их надрезают, ошпаривают кипятком, затем заливают холодной водой. Снимают кожицу. После данной процедуры это очень просто сделать. Измельчают томаты с помощью блендера, пока они не станут похожи на пюре.

В сотейник наливают растительное масло, тушат морковь и лук. Они должны приобрести приятный золотистый цвет. Добавляют после этого томаты. Через пять-шесть минут добавляют сахар и соль. Также можно ввести перец горошком или же лавровый лист. Тушат овощи еще десять минут. После добавляют мелко нарезанную рыбу. Тушат под крышкой около двадцати минут. За пять минут до конца варки вводят уксус. Раскладывают салат по стерильным банкам, закатывают.

После банки переворачивают вниз крышками, закутывают. Дают им остыть таким образом около суток.

Вкусный салат с овощами: список ингредиентов

Данный рецепт придется по вкусу многим. В нем есть овощи, которые делают рыбу еще более сочной. Для приготовления нужно взять:

  • 500 граммов скумбрии;
  • головку лука;
  • 1 крупную морковь;
  • 250 г томатов;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 50 г масла растительного;
  • столько же уксуса;
  • 5 горошин перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 столовые ложки сахара.

Также понадобится емкость, в которой можно будет отварить скумбрию.

Салат из скумбрии с помидорами на зиму: рецепт с фото

Для начала рыбу подготавливают. Для этого разрезают ей брюхо, убирают внутренности. Голова также не понадобится. Опускают рыбу в емкость с водой, добавляют соль, лавровый лист и горошины перца. Готовят около тридцати минут.

Лук очищают, нарезают маленькими кубиками. Морковь чистят и трут на мелкой терке. Томаты очищают от кожицы. Для этого разрезают их крест накрест, ошпаривают кипятком. После этой процедуры кожица легко снимается. Теперь нужно превратить томаты в пюре. Для этого их можно просто долго рубить, измельчить с помощью блендера или же пропустить через мясорубку.

В емкость кладут все овощи, заправляют маслом, сахаром. Пробуют и добавляют соль. Также можно положить и сюда пару горошин перца. Варят овощную смесь около двадцати минут.

Рыбу остужают, чистят от косточек предельно аккуратно. Мякоть рыбы кладут к овощам и варят вместе еще пятнадцать минут. После еще горячий салат укладывают в стерильные банки и закатывают. Первые сутки банки с салатом из скумбрии с помидорами на зиму хранят в тепле, укутав чем-либо, после переносят на холод.

Вкусный салат со сладким перцем

Нежный и вкусный салат из скумбрии на зиму с помидорами и сладким перцем нравится всем. Он получается сладковатым, с пикантным запахом перца. Для приготовления нужно взять:

  • два килограмма томатов;
  • столько же моркови;
  • килограмм лука;
  • 2 кг скумбрии;
  • килограмм болгарского сладкого перца;
  • 200 г масла растительного;
  • 100 г сахара;
  • 200 г уксуса;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 лавровых листа;
  • 5 горошин перца.

Также понадобится немного соли, два варки рыбы. Можно добавить в воду и специи, тогда в итоге останется вкусный бульон.

Приготовление салата на зиму

Для начала обрабатывают рыбу, чистя ее. Отваривают в емкости с водой, добавляют необходимые специи. На это уходит около двадцати минут. После рыбу вынимают из бульона и остужают. Вынимают все кости.

Томаты ошпаривают кипятком и снимают с них кожицу. Превращают их в пюре с помощью мясорубки. Морковь режут тонкими полосками. Лук чистят, нарезают полукольцами. Перец моют, убирают семена и перегородки, нарезают тонкими полосками.

Все овощи перекладывают в одну кастрюлю и тушат около тридцати минут. Затем отправляют скумбрию к овощам, держат вместе еще минут десять. Добавляют все специи, сахар, уксус.

В стерильные банки раскладывают салат, закатывают банки. Отправляют остывать.

Оригинальный рецепт со свеклой

Салат на зиму со скумбрией и томатами получается более пикантным, если добавить свеклу. Для этого рецепта нужно взять:

  • килограмм рыбы;
  • 250 граммов свеклы;
  • 1,5 кг томатов;
  • 500 граммов моркови;
  • половину столовой ложки горчицы, лучше зернистой;
  • столько же кориандра, целого, зернами;
  • 5 горошин перца;
  • 2 головки лука;
  • 200 граммов растительного масла, лучше рафинированного;
  • 50 граммов уксуса;
  • полторы столовые ложки соли.

Рецепт салата со скумбрией на зиму получается достаточно интересным. Ведь не каждый может соединить сразу и свеклу, и рыбу. Но именно этот корнеплод придает всему салату не только цвет, но и интересный вкус.

Приготовление салата со свеклой

Как приготовить салат со скумбрией на зиму? В этом рецепте есть преимущество — рыбу не нужно отваривать заранее и убирать из нее все косточки.

Для начала на томатах делают небольшие надрезы. Ошпаривают их кипятком, а после охлаждают холодной водой. В месте разреза шкурка набухнет, а после ее будет легко снять. Очищенные помидоры пропускают через мясорубку. Если ее нет, то можно просто постараться как можно мельче нарубить их, так как в процессе варки они разойдутся.

Скумбрию чистят от внутренностей, убирают голову. Разрезают ее на небольшие, компактные кусочки. Морковь и свеклу моют, чистят, трут на мелкой терке. Лук также очищают, а после нарезают кубиками, достаточно мелко. Буквально на ложке масла обжаривают его до мягкости. Следят, чтобы лук не стал подгорать.

В большую кастрюлю кладут пюре от томатов, морковь и свеклу, добавляют лук и рыбу. Отправляют к овощам соль, масло, все специи. Остается только уксус. Заготовка для салата на зиму со скумбрией готовится около полутора часов. После вливают уксус и буквально через минуту снимают кастрюлю с плиты.

В стерильные банки отправляют салат со скумбрией и помидорами на зиму. Закатывают. Остужают в теплом помещении, после хранят в холодильнике.

Салат с филе и томатным соком

Такой вариант салата со скумбрией на зиму также достаточно простой. Для него нужно взять:

  • 3 томата;
  • стакан томатного сока;
  • килограмм рыбного филе;
  • головку лука;
  • 200 граммов моркови;
  • половину стакана масла растительного, без запаха;
  • 50 граммов сахара;
  • столовая ложка соли;
  • 50 мл уксуса;
  • любые специи по вкусу.

При желании можно заменить томатный сок пастой. Для этого вместо стакана сока нужно положить 70 граммов пасты и 150 мл воды. Стоит отметить, что для такого рецепта нельзя брать алюминиевую посуду. Томатный сок может вступить с ней в реакцию.

Приготовление салата на зиму: описание рецепта

Этот рецепт салата из скумбрии с помидорами на зиму достаточно простой. Помидоры режут пластинками достаточно тонко. В кастрюлю кладут рыбу, томатный сок, соль, сахар и специи. Добавляют подготовленные томаты. Томят все ингредиенты около тридцати минут после закипания.

Морковь трут на крупной терке, лук мелко крошат. Обжаривают два ингредиента до мягкости. Добавляют их в салат, варят еще тридцать минут. Вливают уксус и готовят еще буквально пять минут. Горячий салат раскладывают по стерильным банкам.

Салат с рисом – сытная заготовка

Этот рецепт салата со скумбрией на зиму понравится тем, кто не любит долго возиться с приготовлением блюд. Его не только просто готовить, но он сам по себе является прекрасным полуфабрикатом. Салат достаточно просто подогреть, и получится сытное второе блюдо. А в холодном виде это ароматная закуска. Для данного блюда нужно взять:

  • полтора килограмма рыбы;
  • столько же томата;
  • 200 граммов растительного масла;
  • 2 моркови;
  • 2 болгарских перца;
  • 500 г лука;
  • 300 граммов риса;
  • соль по вкусу.

Также можно использовать любимые специи. Например, при варке рыбы можно взять горошины перца, лавровый лист, кориандр.

Приготовление нежной и сытной заготовки

Как приготовить салат со скумбрией на зиму? Для начала разделывают рыбу, убирают внутренности и голову, промывают тушку. Отправляют в кастрюлю с водой на четверть часа. При этом кладут соль и любимые специи. Рис также отваривают в отдельной емкости.

Томаты чистят от кожицы, мелко крошат или же пропускают через мясорубку. Кладут пюре в кастрюлю, наливают половину растительного масла. Тушат ингредиент около пятнадцати минут.

Лук и морковь чистят. Первый тщательно измельчают, а морковку трут на мелкой терке. Болгарский перец очищают от семян, перегородок и плодоножки. Мелко крошат. На небольшом количестве растительного масла обжаривают все овощи до мягкости.

В томат кладут рыбу, варят вместе около часа. Затем добавляют овощи и рис, остатки масла и соль. Готовят все вместе еще пятнадцать минут. Раскладывают готовый салат в стерильные банки. После салат со скумбрией на зиму переворачивают, дают ему остыть. Хранят в темном и прохладном помещении. В холодильнике его можно держать до двух лет.

Еще один сытный вариант: с перловкой

Этот вариант также сытный. Для данного рецепта зимнего салата со скумбрией нужно взять:

  • килограмм рыбного филе;
  • 700 граммов помидор;
  • по 200 граммов лука и моркови;
  • 100 граммов крупы;
  • 50 г сахара;
  • 50 мл уксуса;
  • 20 г соли;
  • 100 граммов подсолнечного масла.

Масло лучше выбирать без запаха.

Чтобы сделать салат на зиму со скумбрией, нужно на ночь залить перловую крупу кипятком. Томаты чистят, а после прокручивают через мясорубку. Лук и морковь чистят, мелко крошат и слегка обжаривают. Все ингредиенты, кроме уксуса, соединяют в кастрюле, отправляют на газ. Варят, пока перловка не станет мягкой. После вводят уксус и держат еще минут пять. Раскладывают все по стерильным банкам, закатывают. Такой салат на зиму со свежей скумбрией удобно брать с собой на природу. Он становится сытной и вкусной закуской.

Салат в духовке: описание рецепта

Время приготовления зимнего салат со скумбрией увеличивается, но и храниться такая заготовка может дольше. Рыбу для данного рецепта режут тонко, не более трех сантиметров. Для блюда нужно взять следующие продукты:

  • килограмм рыбы;
  • пару томатов;
  • 1 головку лука;
  • 1 крупную морковь;
  • по столовой ложке растительного масла на каждую банку;
  • по листочку лавра на банку;
  • соль и специи по вкусу.

Овощи моют, чистят, мелко шинкуют. Банки натирают пищевой содой, промывают, после стерилизуют. На дно каждой банки кладут лавровый лист, сверху укладывают рыбу, а затем овощи и специи. Заливают теплой кипяченой водой, вливают растительное масло.

Всю тару ставят в холодную духовку, выдерживают при температуре 160 градусов около полутора часов. Закатывают стерильными крышками.

Вкусная заготовка со скумбрией – это отличный способ разнообразить свое зимнее меню. Рыба получается нежной, сочной, а овощи придают ей новый вкус. В зависимости от рецепта овощные составляющие могут использоваться как вкусный соус или быть настоящим полноценным гарниром. Любители сытных блюд могут опробовать заготовку с рисом или перловой крупой.

рыба | Еда на любой вкус

Пирожки в духовке из воздушного мягкого теста на дрожжах приготовим сегодня. Конечно, для этого теста для пирожков подойдет абсолютно любая начинка на ваш вкус, но предлагаю вам сделать из риса с овощами и филе рыбы, очень вкусно и питательно. Форма пирожков будет не совсем стандартная, так мы можем разнообразить подачу. …

Подробнее…

Скумбрия – это не только вкусная, но и полезная рыба. А если ее приготовить в духовке по этому рецепту с овощами, то и на праздничный стол можно смело подать. Вы получите ароматную сочную скумбрию, которая покорит вас своим чудесным вкусом и необычайной нежностью. Такое блюдо из рыбы можно есть в …

Подробнее…

Рыба в духовке, даже самая сухая, получается невероятно вкусной и максимально сочной, готовится легко, а просто «пальчики оближешь»! Показываю пример рецепт на стейках трески, но это может быть и горбуша, карп или другая рыба. В итоге мы получаем сочное и восхитительно ароматное блюдо, которое уже с подливой, а на гарнир …

Подробнее…

Извечная проблема: «Что приготовить на обед или ужин?». Многие каждый день «ломают голову» над этим вопросом. Поделюсь своим любым рецептом, который мы используем чаще всего и такое блюда просто не может приедаться! Честно, могу есть только его)) Да, все настолько просто и легко, но может кто-то из вас вдохновится этим …

Подробнее…

Засолить рыбу в домашних условиях просто! На примере сельди иваси покажу, как можно засолить любую рыбу: атлантическую селедку, скумбрию или мелочь – мойву, кильку. Рассол готовится просто, рыба получается пряной и слабосоленой (можно и больше соли при желании), очень вкусной. А с вареным картофелем, лучком, и маслицем —  ммм…, просто …

Подробнее…

Горбуша в духовке получается мягкая, сочная и вкусная по этому рецепту. Набор ингредиентов минимальный, готовится горячее блюдо быстро, да и в холодном виде, если останется, тоже вкусно. Рыба запекается в духовке в соусе и с картофелем под фольгой, а сметана с майонезом и зеленью только подчеркивают ее натуральный вкус. Такое …

Подробнее…

Настолько вкусная получается горбуша в духовке с морковью и сметаной, что это блюдо можно готовить хоть каждый день! К тому же рецепт простой и очень быстрый, а запеченная рыба получается аппетитной, яркой и вкусной. Приготовить нежную рыбу с морковью и луком просто, главное следовать рецепту и у вас тоже все …

Подробнее…

Рецепты приправ очень разнообразны, предлагаю сделать приправу на все случаи: для курицы, мяса, рыбы, для супов и гарниров. Зеленая жгучая приправа с зеленью, придаст вашим блюдам необыкновенный вкус и аромат! Готовится очень легко, главное, следовать рецепту и вас получится. Как приготовить, или сделать приправу? Подробный рецепт с фото и коротким …

Подробнее…

Как приготовить скумбрию на мангале? Очень просто и вкусно, достаточно быстро и без маринада: рыба сама жирная и сочная и дополнительно ее не маринуем. Достаточно подготовить и натереть специями, внутрь закладываем зелень. Полить лимоном можно при подаче. Скумбрия на решетке очень сочная, ароматная и вкусная! Попробуйте этот простой и быстрый …

Подробнее…

Вкусный рецепт маринованной скумбрии – очень простой! В домашних условиях можно получить нежную и пряную, в меру соленую и очень аппетитную рыбу. Маринованная скумбрия готовится всего 24 часа и не требует особых усилий. Как приготовить очень вкусную и маринованную скумбрию? В помощь пошаговый видео и фото рецепт. Удачного приготовления!

Подробнее…

Аппетитный рулет-закуска из скумбрии с овощами на праздничный стол. Готовится очень просто, а улетает с праздничного стола моментально! Нежный вкус и красивый вид — гости точно оценят, и будут просить рецепт. Праздничная холодная закуска из скумбрии с овощами и яйцом: приготовление в пошаговом рецепте с фото и видео.

Подробнее…

Ароматные рулеты, из скумбрии, запеченные в духовке с овощами: аппетитно и вкусно, даже не верится, что это просто и легко! Праздничное блюдо из доступных и простых продуктов? Да, очень просто! Скумбрия в духовке получается сочной, сытной и съедается всегда без остатка. Если вы ищите, как приготовить скумбрию вкусно, то этот …

Подробнее…

Салат из скумбрии с овощами на зиму


Очень интересный вариант заготовки рыбы на зиму — салат со скумбрией и овощами. В дальнейшем ее можно использовать по-разному, например, быстро и просто приготовить вкусный рыбный суп, всего лишь добавив картофель и воду.

Рецепт 1: салат из скумбрии на зиму (пошаговые фото)

В качестве перекуса такая закуска очень хороша — положите ее на хлеб и сразу забудете про голод.

  • Скумбрия средняя — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Перец горошком — 5 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло растительное — 50 мл
  • Уксус столовый — 30 мл
  • Сахар — 3 ст.л.

Репчатый лук нужно почистить и нарезать мелкими кубиками или тонкой соломкой, как больше нравится. Скумбрию нужно промыть, отрезать голову и достать внутренности, уложить в кастрюлю с подсоленной водой, лавровым листом и перцем горошком, варить 25-30 минут на слабом огне.

Свежую морковь нужно также почистить, вымыть и натереть на крупной или мелкой терке.

Помидоры нужно перекрутить в пюре с помощью комбайна или мясорубки. Предварительно можно снять кожуру, положив помидоры в кипяток на 3-4 минуты.

В сотейник сложите нарезанные овощи, добавьте томатное пюре, соль, сахар, специи и растительное масло. Тушите на слабом огне 15-20 минут.

Пока тушатся овощи, сваренную рыбу достаньте из кастрюли и остудите, переберите мясо от костей.

Добавьте кусочки рыбы в сотейник с овощами и перемешайте лопаткой. Тушите еще 15 минут, в конце добавьте уксус.

Уложите закуску из овощей с рыбой в стерильные баночки, удобно использовать емкости объёмом 500 мл. Закрутите или закатайте стерильными крышками.

Уберите заготовки под одеяло, а через сутки спрячьте салат со скумбрией на зиму в прохладное темное место для дальнейшего хранения.

Салат из скумбрии прекрасно хранится до следующего сезона овощей или даже дольше. Приятного аппетита!

Рецепт 2: консервы на зиму из скумбрии с овощами

  • Лавровый лист 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
  • Морковь 2 шт.
  • Перец душистый 5 шт.
  • Помидоры 3 шт.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Скумбрия свежая 1 шт.
  • Сок томатный 200 мл
  • Соль 2 ч. л.
  • Уксус столовый 9% 2 ст. л.

Скумбрию выпотрошим, помоем и сварим на маленьком огне, 7-10 минут, в воде с добавлением щепотки соли и 1 ст. л. столового уксуса. Вытащим и поставим остывать.

Тем временем нарежем лук и морковь.

Нарежем дольками помидоры. Помидоры я сначала не хотела добавлять в закуску, хотела обойтись томатным соком, но передумала.

Остывшую скумбрию разделать на филе и разобрать на кусочки, вытаскивая все-все косточки.

Ставим на огонь кастрюлю, вливаем масло и кладём лук и морковь, немного обжарим, 3-5 минут, и добавим томатный сок, специи, соль и сахар, и варим 15-20 минут до мягкости овощей. Томатный сок у меня домашний.

Кладём кусочки скумбрии и на медленном огне тушим ещё 10-15 минут. В конце вливаем столовый уксус.

Раскладываем по стерильным банкам, переворачиваем на крышку и оставляем «под шубой» остывать. Закуска готова!

Рецепт 3: скумбрия с овощами и томатным пюре на зиму

  • скумбрия – 1 кг;
  • морковь – 230 г;
  • лук репчатый – 190 г;
  • пюре томатное – 250 г;
  • фенхель – 80 г;
  • масло растительное – 40 мл;
  • уксус яблочный – 30 мл;
  • соль и сахар по вкусу;
  • петрушка — 1 пучок;
  • черный и красный перец.

Берём свежую скумбрию, замороженную рыбу за 1-2 часа до приготовления достаём из морозильной камеры. Отрезаем голову рыбы, разрезаем брюхо, удаляем внутренности, тщательно промываем тушку холодной водой.

Нарезаем рыбу крупными кусками, кладём в кастрюлю, добавляем пучок свежей петрушки, насыпаем соль по вкусу.

Наливаем в кастрюлю горячую воду, доводим до кипения, варим 12 минут после закипания, остужаем в бульоне.

Тщательно вымытые банки стерилизуем над паром или сушим в духовке 10 минут. Кипятим крышки. Рыбу очищаем от костей, укладываем куски в банки не очень плотно, заполняем банку на 2\3.

Очищенный от шелухи репчатый лук режем мелко. Нагреваем в сковороде растительное масло, кладём лук, обжариваем 10 минут.

Добавляем тёртую морковку и порезанный тонкими полосками свежий фенхель. По вкусу солим, перчим черным и красным перцем, закрываем крышкой, тушим на тихом огне 15 минут.

Добавляем томатное пюре или измельченные в блендере спелые помидоры, готовим 10 минут, наливаем яблочный уксус, добавляем сахар по вкусу.

Добавляем в банку к рыбе овощную смесь, заполняем тару по плечики.

Закрываем баночки прокипяченными крышками, ставим в кастрюлю на салфетку, вливаем горячую воду. После закипания воды стерилизуем 45 минут. Если в кастрюлю вмещается несколько банок, то нельзя ставить их вплотную друг к другу.

Стерилизованные заготовки укрываем тёплым, оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Храним в прохладном месте.

Рецепт 4: Рыбка моя — салат на зиму из свежей рыбы скумбрия

Консервы из рыбы на зиму – это отличный вид заготовок. Ведь их можно использовать в процессе приготовления каких-нибудь блюд, например для супов, борщей. А еще консервы можно подавать как отдельную закуску, либо вкусное дополнение к любому гарниру, особенно кашам, отварной или жареной картошке, макаронам. Салат «Рыбка моя» — рецепт отличной скумбрии на зиму. Закатывать ее мы будем вместе с овощами. Получается рыба мягкой, ароматной, пряной.

  • скумбрия (свежая) – 1 шт.;
  • сладкий перец – 2-3 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль – 2 ч.л.;
  • уксус (9%) – 2 ст.л.;
  • томатный сок – 200 мл;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • душистый перец-горошек – 5 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Рыбку чистим от внутренностей, отрезаем голову и хвостик. Промываем ее под проточной водой. Далее скумбрию провариваем минут 7-10 минут в подсоленной воде, с добавлением столовой ложки уксуса. Нарезаем репчатый лук, морковку трем на терке.

Сладкие перцы чистим от серединок и нарезаем произвольными кусочками.

Сваренную скумбрию необходимо оставить, чтобы она остыла. После этого отделяем мясо от костей.

Теперь берем подходящую посудину, вливаем в нее необходимое количество масла и разогреваем. В горячее масло кладем морковку, перец и лук, и обжариваем.

Через пять минут вливаем томатный сок, солим, добавляем сахар и пряности. Эту заправку провариваем минут 20.

Теперь самое время добавить и королеву данной закуски – скумбрию.

Тушим будущую заготовку в течение четверти часа. Незадолго до конца приготовления добавляем столовый уксус.

Готовую скумбрию с овощами накладываем в стерильные баночки и закатываем.

Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: салат из помидор и скумбрии на зиму

Скумбрия — ценная промысловая рыба. Ее жирное мясо, лишенное мелких костей — идеальный объект для домашних заготовок по собственному вкусу. Присутствие овощей и приправ обогащает специфический привкус кушанья. Томаты, способствуя расщеплению мясных волокон, делают консистенцию кусочков нежнее.

Готовый салат прекрасно сочетается с любым гарниром, может стать отдельной закуской и даже основой замечательного рыбного супа.

Представленный рецепт обходится без обжарки и позволяет сохранить драгоценный рыбий жир. Отваривание тушки целиком придает ей дополнительную сочность.

  • 1 крупная скумбрия
  • 2 помидора
  • 2 моркови
  • 1 болгарский перец
  • 1 луковица
  • 30 мл растительного масла
  • 2-3 лавровых листа
  • 1 ст. л. 9% уксуса
  • 50 мл горячей воды
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Рыбу промоем в воде и очистим от внутренностей и черной пленки, оставляя икру или молоки. Нарежем тушку на несколько крупных частей.

Поместим части рыбы в кастрюлю, зальем горячей водой, добавим парочку лавровых листочков и отварим в течение 10-15 минут на среднем огне, поместив кастрюлю на плиту.

Морковь и лук очистим от кожуры, болгарский перец – от семян, срезав крышечку, помидоры – от зеленых черенков, нарезав их небольшими дольками. Перец нарежем средними брусочками, лук – полукольцами, морковь — кубиками.

Пока мы очистим и нарежем овощи – доварится скумбрия. Разберем отваренные кусочки, очищая их от костей и плавников. Таким образом у нас получится чистое рыбное филе.

Нальем растительное масло в сотейник или казан и приспустим овощную нарезку без томатов в течение 10 минут на среднем огне.

Добавим помидоры и потушим еще 5 минут.

После этого добавим рыбное филе, 1-2 лавровых листа, соль и черный молотый перец.

Добавим 50 мл горячей воды и потушим заготовку около 15 минут, пока ее ингредиенты не станут мягкими. Вынем лавровые листы и нальем 9% уксус.

Переместим горячий салат в стерилизованные банки и сразу же укупорим их горячими крышками, консервируя на зиму. Перевернем емкости ном верх, накроем пледом и оставим остывать. После чего вынесем в кладовую.

Приготовленный салат из скумбрии прекрасно сочетается с картофельным гарниром, гарниром из круп или макарон. Срок годности заготовки – не более 1 года.

Рецепт 6: консервированная скумбрия с овощами на зиму

Скумбрия с овощами на зиму – достаточно практичная заготовка, которая всегда под рукой, сможет выручить в моменты нехватки времени на приготовление различных блюд. Такая скумбрия с овощами может быть отличным самостоятельным блюдом, можно подать её к картофелю или кашам, можно добавить в суп, а можно приготовить рыбный пирог – получится невероятно вкусно, даже с обычным слоеным тестом.

  • Скумбрия 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Перец красный сладкий 1 шт
  • Масло растительное 60 мл
  • Помидоры 250 г
  • Лавровый лист 1 шт
  • Перец горошком 3 шт
  • Соль 0.5 ч.л.
  • Сахар 0.5 ч.л.
  • Уксус 9% 2 ст.л.

Для начала необходимо подготовить рыбу – достать из морозильной камеры, обернуть пергаментом и положить на нижнюю полку холодильника. Когда рыба оттает, очистить ее и тщательно промыть. Нарезать кусочками, сложить скумбрию в кастрюлю, залить водой, варить в течение 15 минут.

Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь пропустить на комбайне или натереть, лук просто нашинковать. В сковороде подогреть масло, переложить овощи и поджарить пару минут.

В процессе добавить болгарский перец, заранее очистив его от мембран и семян, нарезав кубиком. Вместе с перцем готовить овощи еще 5-7 минут.

Томаты выбрать сладкие и мясистые, с тонкой кожицей. Вымыть помидоры и вырезать место роста плодоножки. Измельчить томаты в пюре, при помощи стационарного блендера или мясорубки.

Перелить томаты в сковороду к утомленным овощам. Протомить 5-7 минут. Если кожа у помидоров жесткая, сделать на помидорах крестообразные надрезы, после сложить в кастрюлю с горячей водой, пропарить десять минут. Спустя время аккуратно извлечь томаты, удалить кожу.

Добавить соль, сахар, лавр и перец горошком. Остывшую скумбрию с легкостью разделить на две половины, удалить хребет. Разобрать рыбу на небольшие сегменты. Добавить скумбрию в сковороду. Протомить 10 минут, в конце добавить столовый уксус.

Тару для заготовки предварительно вымыть с содой или специальным моющим средством, стерилизовать над паром или в духовке. Наполнить банки заготовкой со сковороды, лавр отфильтровать. Дополнительно стерилизовать 10 минут, после закатать стерильными крышками, остудить под пледом. Спустя сутки убрать скумбрию в чулан или погреб.

Приятного вам аппетита!

ВИДЕО

Рецепты на видео, как приготовить на зиму салат из скумбрии с овощами:

Источники: https://www.iamcook.ru, https://webspoon.ru, https://salat-legko.ru, https://ej-ka.net, https://nakormi.com, https://tvoirecepty.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

20 лучших рецептов трески | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Жареная треска с жареным мясом

Вам нужно вдохновение для быстрого ужина в будние дни? Хрустящая треска в панировке с крекером и щепоткой кайенского перца не только восхитительна, но и проста в приготовлении.Подавать со свежей капустой и яблоком.

Получите рецепт: Жареная треска с жареным мясом

Рыба и чипсы в пивном кляре

Получите рецепт: Рыба и чипсы в пивном кляре

Вареная треска с зимней зеленью

Подавайте эту треску в панко с капустой и эскароле на восхитительный ужин из морепродуктов.

Получите рецепт: Вареная треска с зимней зеленью

Пакеты средиземноморской трески

Запекание филе трески с помидорами, оливками и зеленью в пакетах из пергаментной бумаги гарантирует, что ваша рыба останется сочной, но при этом будет здоровой.

Получите рецепт: Пакеты средиземноморской трески

Запеченные в духовке миндальные рыбные палочки

Измельченный миндаль и хлопья из отрубей заменяют традиционное покрытие из панировочных сухарей в этом рецепте рыбных палочек с низким содержанием углеводов и белков.Подавайте эти запеченные, а не жареные закуски с гарниром из любимого семейного соуса маринара для макания.

Получите рецепт: Запеченные в духовке миндальные рыбные палочки

Треска со специями и жареной капустой

Получите рецепт: Треска с перцем чили и жареная капуста

Жареная треска с артишоками

Просто запекайте в духовке тонко нарезанный картофель и сердечки артишока с треской, пока овощи не станут золотисто-коричневыми, а рыба не станет непрозрачной.

Получите рецепт: Жареная треска с артишоками

Обжаренная тихоокеанская треска с винегретом из кинзы и кукурузными сливками

Хитрость в приготовлении трески на плите заключается в том, чтобы прикладывать твердый шепот снаружи, чтобы центр рыбы оставался влажным.Идеально приготовленное рыбное филе, поданное с кремом из кукурузы с винегретом из кинзы, никогда не разочарует.

Получите рецепт: Обжаренная тихоокеанская треска с винегретом из кинзы и кукурузными сливками

Дип с соленой треской

Сливочная паста из соленой трески, картофеля и чеснока идеально подходит для окунания крекеров.

Получите рецепт: Дип с соленой треской

25-минутная треска с чечевицей

Чечевица — прекрасная подстилка для мягкого мясного филе трески.Варите чечевицу с беконом и красным вином, чтобы усилить ее землистый вкус; нарезанный сельдерей, добавленный в конце, добавляет свежести и свежести.

Получите рецепт: 25-минутная треска с чечевицей

Тако с рыбой кои Текса Васаби

Кляр для темпуры и панировочные сухари панко создают легкую и хрустящую корочку для трески — рыбы, идеально подходящей для тако Гая.

Получите рецепт: Тако с рыбой кои Текса Васаби

30-минутная треска с тушеным фенхелем в лимоне

Это элегантное блюдо из трески готовится всего за 30 минут.Сэкономьте время, приготовив сок из лимона и нарезав оливки, пока готовятся треска и фенхель.

Получите рецепт: 30-минутная треска с тушеным фенхелем в лимоне

Жареная в духовке рыба с картофельным салатом

Сытный картофельный салат — идеальный компаньон к филе трески, обжаренной в духовке.Подавать с листьями сельдерея и лимоном.

Получите рецепт: Жареная в духовке рыба с картофельным салатом

Пескабрат

Джастин Уорнер использует смесь морских гребешков и трески для приготовления этих вкусных собак из морепродуктов.С оболочками возиться не нужно — он их просто плотно оборачивает полиэтиленовой пленкой и варит в кипятке. После того, как они остынут, разверните пескабратов и положите их на гриль.

Получите рецепт: Пескабрат

Азиатская рыба на пару

Добавьте яркого и свежего аромата своему приготовленному на пару рыбному обеду, прослоив зеленый лук и имбирь между двумя рыбными филе перед приготовлением.Для пикантности и текстуры посыпьте каждое блюдо чесночным жареным перцем халапеньо и спичками из болгарского перца.

Получите рецепт: Азиатская рыба на пару

Буйабес

Это сытное рыбное рагу, состоящее из креветок, мидий и белой рыбы (например, трески) в приятном томатном бульоне, представляет собой целую трапезу в миске.Подавайте рагу с поджаренными ломтиками багета и рулетом из красного перца для макания.

Получите рецепт: Буйабес

Рыбные шашлычки с базиликом Чимичурри

Любая прочная белая рыба, например треска, подойдет для шашлыка Melissa d’Arabian.Подавайте их со свежим базиликом и соусом для окунания петрушки, в котором хорошо используются сезонные травы.

Получите рецепт: Рыбные шашлычки с базиликом Чимичурри

Ромско рагу из морепродуктов

Произведите впечатление на своих друзей и семью на следующем званом ужине этим рагу из морепродуктов с домашним ромеско, приготовленным из фундука и паприки.Рецепт рекомендует креветки и мидии вместе с треской, но вы можете настроить рагу по своему усмотрению.

Получите рецепт: Ромско рагу из морепродуктов

Черная треска с виноградной глазурью

Получите рецепт: Черная треска с виноградной глазурью

Кокосовые рыбные палочки

Кому нужны купленные в магазине замороженные рыбные палочки, когда приготовить их свежими дома так просто? Добавьте кокосовую стружку в панировку, чтобы она была хрустящей и ореховой.

Получите рецепт: Кокосовые рыбные палочки

зимних рецептов | Saveur

Зимние рецепты | Saveur Жареная утка с пятью специями

12 ноя 2021 г., 19:34

Благодарения в детстве с моей корейской семьей помогли мне приготовить идеальное блюдо для тушения.

10 ноя.2021 г., 18:46

Country Captain (Тушеная индейка в южном стиле с карри, сухофруктами и миндалем)

10 ноя 2021 г. 00:31

О порошке карри и колониализме

10 ноя 2021 г. 00:31

Канадский винный профессионал о том, что пить с индейкой, вдохновленный ее собственным праздником на земле

9 ноя.2021 г., 20:20

Запеченная полента из брокколи с жареными грибами

8 ноя.2021 г., 19:03

Моя хрустящая корочка на День благодарения имеет все признаки праздника, за исключением мяса

8 ноя.2021 г., 19:03

Простой Спэтчкок Индейка

5 ноя.2021 г., 21:11

Встречайте Sweet Star of Maneet Chauhan’s Diwali Table

3 ноя.2021 г., 17:17

Гулаб Джамун

3 ноя.2021 г., 17:17

Запеченные французские тосты со сливками и яйцами (Oeufs au Plat Bressanne)

31 октября 2021 г. 12:34

Овсяная каша из пахты со специями, сухофруктами и орехами пекан

31 октября 2021 г. 12:34

Зеленый перец чили с курицей и белой фасолью

30 октября 2021 г., 13:36

Ризотто с угрем в стиле Эмилия-Романья

29 октября 2021 г., 17:57

Консервированный угорь по-итальянски

29 октября 2021 г., 17:57

Бек д’Асан (рагу из угря в стиле Эмилия-Романья)

29 октября 2021 г., 17:57

Угорь на гриле с полентой

29 октября 2021 г., 17:57

Оленина Цивет

27 октября 2021 г., 16:37

Циветта перепела

27 октября 2021 г., 16:36

Вы никогда не угадаете секрет этого сытного каталонского рагу

27 октября 2021 г., 16:36

Тушеная в сидре краснокочанная капуста

26 октября 2021 г. 12:14

Coniglio alla Ligure (Тушеный кролик по-лигурийски)

21 октября 2021 г., 13:26

Оладьи из сладкого картофеля

20 октября 2021 г., 23:10

Малакофф (швейцарские оладьи с фондю)

20 октября 2021 г., 17:41

Жареная цветная капуста с лимоном

20 октября 2021 г., 17:23

Яблочно-клюквенный пирог перевернутый

19 окт.2021 г., 22:17

Груша Тарт Татин

18 октября 2021 г., 22:55

Суп из белой фасоли и ласинато из капусты с копченой окорочком

8 октября 2021 г., 23:57

Рагу из баранины и цветной капусты с хариссой

5 октября 2021 г., 23:27

Гужер

4 октября 2021 г. 15:02

Яблочный Галет

29 сен 2021 0:53

Липкие булочки с пеканом и шоколадом

29 сен 2021 0:52

Камин Pâtissier

29 сен 2021 0:52

Минестроне Ника

27 сен.2021 г. 17:32

Гребешки с тушеным нутом и помидорами

27 сен.2021 г., 17:22

Кешью Карри

25 сен 2021 г. 10:53

Грязная водка Мартини

24 сен 2021 г. 12:59

Суп из нута и пасты

21 сен 2021 г., 22:00

Французский луковый суп в нормандском стиле

21 сен 2021 г. 17:31

Тахини-свекольный соус

20 сен.2021 г., 18:39

Couteaux en Persillade (Бритвенные моллюски в соусе из петрушки)

8 сен 2021 г., 16:12

Cassoulet de Seiches à la Gruissanaise (кассуле из каракатиц со свиной колбасой)

8 сен 2021 г., 16:12

Креветки с солью и перцем

13 августа 2021 г., 13:15

Свиные ребрышки с медом

13 августа 2021 г., 13:14

Мармитако (суп из баскского тунца и картофеля)

10 августа 2021 г., 19:14

Суп из картофеля и лука-порея (Sopa de Poro y Papa)

10 августа 2021 г. 18:13

Чили Верде

9 августа 2021 г., 17:12

Говядина Ло Мейн

3 августа 2021 г. 14:06

Бараньи отбивные по-пекински

3 августа 2021 г., 13:55

Обугленные кабачки с сыром Сардо, мятой и свежей зеленью

29 июля 2021 г., 10:54

Кофта Чалау (афганские фрикадельки с шафраном, горохом и кислыми сливами)

6 июля 2021 г. 17:47

Джин Гимлет

10 июня 2021 г., 21:27

Домашний лаймовый кордиал

10 июня 2021 г., 21:22

Лосось Rillettes

7 июня 2021 г. 18:55

Салат Соба с лимонно-мисо винегретом

4 июня 2021 г., 10:44

Баланцони из шпината с коричневым маслом и шалфеем

29 марта 2021 г. 00:34

Паста Трофи с соусом песто

29 марта 2021 г. 00:34

Лучший лигурийский песто

29 марта 2021 г. 00:34

Картофельно-сырные равиоли с белыми грибами

29 марта 2021 г. 00:34

Казини с рагу из баранины

29 марта 2021 г. 00:34

Зимних комфортных блюд с восхитительными морепродуктами

Когда вы думаете о теплых блюдах для уюта на зиму, на ум приходят не в первую очередь блюда из морепродуктов.Но морепродукты — это удовольствие не только в теплую погоду. Есть много вкусных рецептов из рыбы и моллюсков, которые идеально подходят после прогулки по снегу или возвращения домой после дня зимних прогулок. Эти успокаивающие блюда из морепродуктов согреют, не увеличивая талию.

1. Рыбное рагу с чоризо, белой фасолью и чесночными гренками

Это дымное рыбное тушеное мясо на томатной основе с чесночным тостом от Boston Globe навеяно испанскими и португальскими традициями. Белая фасоль и чоризо делают его более сытным, чем традиционные тушеные блюда из рыбы.Хрустящие тосты с чесноком — идеальная сторона. Легко скинуть вместе в будний вечер.

Вы можете купить сушеный чоризо для этого рецепта в специализированном продовольственном магазине или заменить свежую колбасу чоризо. Просто добавьте свежий чоризо перед овощами.

Тост с чесноком

Состав

1 буханка французского хлеба, разрезанная на 6 частей

¼ стакана оливкового масла

1 зубчик чеснока, очищенный

Инструкции

1.Поместите решетку для духовки в 4 дюймах от жаровни. Включите жаровню.

2. Французский хлеб нарезать 6 толстыми ломтиками. Помещает кусочки на противень с бортиком.

3. Смажьте хлеб с обеих сторон оливковым маслом. Затем поставить противень на решетку в духовке.

4. Жарьте в течение 1-2 минут или до тех пор, пока середина не станет слегка золотистой, но все еще мягкой, а края не станут хрустящими и коричневыми.

5. Когда вы вытащите хлеб, натрите его зубчиком чеснока.

Рыбное рагу с чоризо и белой фасолью

Состав

2 столовые ложки оливкового масла

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 крупно нарезанная луковица

1 луковица фенхеля, обрезанная и нарезанная кубиками ½ дюйма

¼ чайная ложка измельченного красного перца

6 унций мягкой сушеной колбасы чоризо, нарезанной тонкими кружочками

1 банка (15 унций) жареных на огне помидоров

2 банки (по 15 унций каждая) сушеных зерен каннеллини

1 стакан белого вина

3 стакана куриного бульона

2 стакана воды

1 фунт очищенных мидий

1½ фунта трески, палтуса или другой белой рыбы, нарезанной 1,5-дюймовыми кусками

¼ стакана нарезанной свежей петрушки (для украшения)

Соль по вкусу

Инструкции

1.Поставьте большую форму для запекания, пригодную для использования на плите, на средний огонь.

2. Нагрейте масло в форме для запекания. Затем добавьте чеснок, лук, фенхель, красный перец и чоризо. Готовьте 6 минут или пока овощи не станут мягкими, часто помешивая.

3. Добавьте помидоры. Готовьте, пока большая часть воды не испарится, часто помешивая (около 5 минут).

4. Добавьте вино, бульон, воду и бобы. Довести до кипения, часто помешивая.

5. Убавьте огонь. Тушить 5 минут.Вкус приправы. При необходимости добавьте соли и еще красного перца.

6. Добавьте мидии. Накройте крышкой и готовьте 1 минуту или пока мидии не начнут открываться.

7. Добавьте рыбу и накройте. Готовьте 2–3 минуты или пока рыба не станет непрозрачной, но не прожаренной.

8. Снимите посуду с огня. Выбросьте все неразорвавшиеся мидии.

9. Подавать, посыпав сверху петрушкой и тостами.

2. Треска с панчеттой, артишоками и оливками

Если вы хотите приготовить пикантное блюдо, которое непременно произведет впечатление на вашу семью или друзей, этот рецепт трески с панчеттой и артишоками от Fine Cooking идеально подойдет.Вы можете приготовить все это на одной сковороде, сократив уборку после ужина. Обладает насыщенным солоноватым вкусом.

Состав

4 (6 унций) свежего филе филе трески

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Панчетта 2 унции, нарезанная кубиками дюйма

1 средний желтый лук, нарезанный кубиком дюйма

1 чайная ложка свежих листьев тимьяна

от до ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

½ стакана белого сухого вина

1 банка (15 унций) нарезанных кубиками жареных на огне помидоров в соке

1 чашка маринованных сердечек артишока, высушенных и нарезанных

½ стакана больших зеленых оливок, без косточек, разрезанных пополам

Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

1.Промокните треску насухо, чтобы она хорошо подрумянилась. Слегка приправить солью и перцем. Отложите в сторону.

2. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

3. Добавьте панчетту и жарьте до хрустящей корочки и золотистого цвета (примерно 2–4 минуты).

4. Переложите панчетту на тарелку с бумажным полотенцем, используя шумовку, чтобы жир оставался на сковороде.

5. Добавьте треску в неглубокую сковороду. Готовьте с одной стороны, пока дно не станет слегка золотистым по краям (около 3 минут).Снять с огня, перевернуть и переложить на тарелку обжаренной стороной вверх.

6. Добавьте в сковороду хлопья тимьяна, лука и перца. Затем добавьте лук и варите, пока он не станет мягким (около 4 минут).

7. Добавьте вино и тушите, пока сковорода почти не высохнет (около 1 минуты). Затем добавьте томаты с соком, оливками и артишоками.

8. Варить на медленном огне, время от времени помешивая, пока ароматы не смешаются (около 2 минут).

9. Уменьшите огонь и снова положите рыбу в сковороду (держа обжаренную сторону вверх).Накрыть крышкой и варить, пока рыба не станет непрозрачной и не прожарится (около 3 минут).

10. Подавать в тарелках с бортиками или в неглубоких мисках, поливая треску соусом и посыпав панчеттой.

3. Зимний салат с тушеными гребешками

Вы можете не думать о салате как о комфортной еде, но этот салат от Bon Appétit с нотками цитрусовых и тушеными гребешками идеально подходит. Он идеально подходит, когда вам нужно отдохнуть от плотной зимней пищи. Его легко взбить быстро, и его можно обслужить до 8 порций.

Состав

2 столовые ложки апельсинового сока

1½ столовых ложки плюс 2 чайные ложки бальзамического уксуса

¼ чашки плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

2 больших апельсина

1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры

1 чайная ложка тертой цедры лайма

1 чайная ложка свежего сока лайма

Гребешки на 1 фунт

10 стаканов (слегка упакованных) горькой зелени

16 томатов виноградных, разрезанных пополам

¼ чайная ложка черного молотого перца

Инструкции

1.Для заправки: взбейте апельсиновый сок и 1½ столовые ложки уксуса в средней миске до однородной массы. Затем вмешайте стакана масла. Приправить солью и перцем.

2. Апельсины нарезать, очистить и расколоть. Вырежьте из мембран сегменты и нарежьте их на небольшие кусочки.

3. Для морских гребешков: приготовьте маринад, взбивая 1 столовую ложку масла с цедрой апельсина, цедрой лайма, соком лайма, перцем и 2 чайными ложками уксуса. Добавьте морские гребешки. Дать постоять 10 минут.

3.Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне.

4. Добавьте гребешки и маринад. Обжарить, пока не станет непрозрачным и готовым (около 2 минут). Посолить по вкусу.

5. Перемешайте дольки апельсина, помидоры и зелень в большой миске с достаточным количеством заправки для покрытия. Разложите салат по тарелкам. Сверху выложите гребешки.

4. Креветки и волосы ангела Фра Дьяволо

Если вы жаждете углеводов, попробуйте этот восхитительный рецепт от Cooking Channel.Этот рецепт пасты с начинкой из волос ангела с обжаренными креветками и простым соусом обладает богатым вкусом без плотности фрикаделек и спагетти. Вы можете положить его на стол чуть более чем через 30 минут.

Состав

1 фунт пасты из волос ангела

6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

1 чашка нарезанного лука

3 столовые ложки измельченного чеснока

2-3 чайные ложки измельченного красного перца по вкусу

1½ стакана томатного соуса

2 столовые ложки томатной пасты

1½ фунта креветок, очищенных и очищенных от жилок

1 чайная ложка соли плюс еще для воды для пасты

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

½ стакана тертого сыра Пармезан, по желанию

Инструкции

1.В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Затем добавьте макароны и варите, пока они не станут мягкими (около 4 минут). Слейте воду из макарон, оставив 1 стакан воды для приготовления, и отложите.

2. Нагрейте большую сотейник с оливковым маслом на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте лук. Готовьте, пока он не станет слегка карамелизированным и не увядет (примерно 3-4 минуты).

3. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата (около 30 секунд).

4. Добавьте измельченный красный перец и быстро обжарьте, затем добавьте томатный соус и томатную пасту.Перемешайте и варите, пока соус не уменьшится примерно наполовину (около 3 минут).

5. Добавьте креветки в соус. Варить 2 минуты.

6. Налейте в кастрюлю макароны и оставшуюся воду для приготовления. Смешайте и варите, пока паста не прогреется и не покроется соусом (около 3 минут).

7. Посолить пасту по вкусу и украсить петрушкой. Перемешайте, выложите на тарелку и подавайте с тертым сыром.

5. Жареный в духовке лосось с пастернаком, картофелем и горохом

Толстый нарезанный лосось может быть таким же сытным, как и хороший стейк.Этот простой рецепт от Epicurious легко приготовить и наполнить. В то время как лосось является звездой этого блюда, жареные овощи — прекрасная добавка.

Состав

Спрей на растительном масле с антипригарным покрытием

Картофель красновато-коричневый, очищенный, тонко нарезанный, 1 фунт

8 унций пастернака, очищенного, тонко нарезанного

1 столовая ложка оливкового масла

1 чашки замороженного зеленого горошка, не размороженного

4 (6 унций, 1 дюйм толщиной) филе лосося без кожи

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного

Дольки лимона

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Слегка сбрызните противень с бортиками растительным маслом.

2. Смешайте картофель, пастернак и масло в большой миске. Затем разложите их на противне; Посыпать солью и перцем. Поставить в духовку.

3. Жарьте овощи, пока они не начнут размягчаться (около 20 минут). Переверните овощи; продолжайте жарить, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться (около 10 минут). Затем вынуть из духовки.

4.Пока овощи жарятся, промокните лосось насухо и слегка посолите и поперчите.

5. Вынув овощи из духовки, сдвиньте их к центру сковороды, чтобы получилась подстилка для лосося. Затем выложите сверху лосось. Посыпать тимьяном.

6. Жарьте рыбу в духовке, пока она не станет непрозрачной в центре (около 10 минут). Затем снимите с огня.

7. Тарелка и подача с ломтиками лимона сбоку.

Хотите попробовать эти вкусные зимние рецепты морепродуктов? Загляните на городской рыбный рынок, чтобы купить свежие продукты!

Лучшие рецепты из рыбы — Olivemagazine

Ищете рецепты из рыбы? Хотите приготовить лучший рыбный ужин? Попробуйте наши идеи ниже, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами здоровой рыбы.


Как приготовить идеальную рыбу

Сочное, идеально приготовленное филе рыбы с хрустящей кожурой, которая трескается при разрезании, — прекрасное явление, но добиться этого бывает непросто. Следуйте этим простым шагам, какую бы рыбу вы ни готовили, избегайте потенциальных ловушек, и каждый раз у вас все получится правильно.

Как сделать кожу рыбы хрустящей

  1. Когда влага отводится от кожи рыбы, она позволяет коже карамелизироваться.Техническое название этой реакции — реакция Майяра: химическая реакция между аминокислотами и сахаром, которая делает кожу коричневой и хрустящей, и имеет восхитительный вкус.
  2. Убедитесь, что кожа очень сухая, промокните кожу кухонной бумагой, чтобы удалить всю влагу перед приготовлением, так как вода предотвращает карамелизацию.
  3. После того, как рыба вынута из кастрюли, положите ее на тарелку или положите кожей вверх — это предотвратит повторное впитывание влаги из рыбы в кожу.
  4. Осторожно надавите на рыбу, как только она уйдет в сковороду.Высокая температура сковороды заставит рыбу отклониться — если осторожно надавить на нее, она обеспечит ровный контакт и даже хрустящую корочку.

Как искать рыбу

  • Этот метод позволяет быстро приготовить кожу до хрустящей корочки, но при этом тепло распространяется и на нежную мякоть. Мякоть рыбы легко проводит тепло, поэтому ее легко пережарить — лучше приготовить ее немного меньше, чем вы думаете, а затем дайте ей отдохнуть и продолжайте готовить на сковороде.
  • Смазка рыбы, а не сковороды, гарантирует минимальное количество масла между кожей и дном сковороды.Кожа станет супер-хрустящей, а затем самосвободится, что поможет избежать прилипания — так что не трогайте! Пусть рыба готовится спокойно. Как только образовалась корка, она оторвется от дна сковороды.
  • Даже если вы выполните все действия, необходимые для предотвращения прилипания рыбы к сковороде, старая, хорошо использованная сковорода, потерявшая антипригарное покрытие, приведет к быстрому прилипанию рыбы, и ее придется соскребать.

Лучшие рыбные рецепты

Рыбное рагу на одной сковороде

Белая рыба в сочетании с сочными креветками и сливочно-масляной фасолью делает это ароматное рагу из рыбы, готовое всего за 40 минут.


Жареный лосось с кресс-соусом

Жареный лосось получает здесь хрустящую кожу и подается с ярким (и питательным) соусом из водяного кресса, еще более интересным с укропом, лимоном, крем-фреш и каперсами. Также ознакомьтесь с нашими простыми рецептами из лосося.


Треска запеченная и бобы сливочные

Слоеная жемчужно-белая треска с корочкой из розмарина и пармезана, подается с соусом из сладких помидоров черри и сливочной фасоли.Это идеальный обед в середине недели!


Рыбные котлеты простые

Эти хрустящие рыбные котлеты — один из наших самых популярных рецептов на оливках. Они универсальны и легко поддаются приготовлению. Используйте любую белую рыбу или лосось, но не жирную, иначе текстура будет тяжелой. Мы рекомендуем подавать их друзьям или даже на званом ужине, если вы добавите шикарный салат и немного заправки.


Треска с томатами и соусом чоризо

Попробуйте нашу мягкую слоеную треску, приготовленную в сочном чоризо и томатном соусе, поданную с болгарской пшеницей для обеда на двоих в середине недели.


Кефаль с картофельным салатом ромеско

Совладельцы ресторана морепродуктов «Креветка на лужайке» делятся этим более светлым блюдом из красной кефали, твердой рыбой, из которой можно прекрасно поужинать. Замените майонез на пикантный соус ромеско, чтобы придать новый вид классическому картофельному салату.


Здоровая рыба с жареным картофелем

Неглубокое обжаривание рыбы и запекание вместо жарки чипсов делает нашу тонкую рыбу с жареным картофелем легче, поэтому вы можете наслаждаться этим восхитительным британским классическим блюдом на вынос, не чувствуя себя слишком виноватым.Легкий и здоровый способ насладиться вкусом британского побережья!


Тайские бургеры с лососем и дольками сладкого картофеля

Оцените наши легкие бургеры с лососем с мягкими булочками чиабатта, хрустящими дольками сладкого картофеля и пикантной морковно-огуречной лепешкой. Эти более вкусные рыбные котлеты с высоким содержанием белка готовы менее чем за час.


Запеканка из лосося

Ищете легкий рецепт лосося в середине недели? Это яркое блюдо из лосося наполнено острым ароматом и станет отличным блюдом, которое накормит семью.


Пикша жареная с корочкой чоризо, спаржей и перцем

Пряная, яркая корочка чоризо украшает филе пикши, которое подается вместе с жареной спаржей и красным перцем.


Лосось запеченный с кокосовым карри

Сочетание вкусов лемонграсса, чили и лайма в тайском стиле придает этому простому запеченному лососю нотку свежести и аромата.


Треска жареная с медленным горошком и стеблями

Воссоздайте простые, но восхитительные тарелки у себя дома с помощью этого легкого рецепта трески от Notting Hill’s Gold.


Паста с лососем

Вы не ошибетесь, выбрав лосось, пасту и большую порцию крем-фреш. Приготовьте наш обед в середине недели с высоким содержанием белка и низким содержанием соли за 20 минут.


Лосось Рас эль ханут с кус-кусом

Добавьте красок в середине недели с помощью этого питательного рецепта лосося с зернами граната и поджаренным миндалем.


Треска, обжаренная в масле

Ознакомьтесь с нашим легким рецептом тушеной трески с крупной масляной фасолью.Этот быстрый рецепт рыбы низкокалорийный и готов за 25 минут — простой обед на двоих в середине недели.


Треска с треской и нутом

Обратите внимание на наш горшок из трески с острым перцем и сочными помидорами. Эта простая выпечка на противне — это легкое низкокалорийное блюдо в середине недели, когда у вас мало времени, но вы все же хотите чего-нибудь полезного.


Камбала в панировке с соусом Вьерге

Покройте эту нежную камбалу панировочными сухарями и подавайте с соусом из зелени вьерге. Идея сезонного ужина будет готова за 30 минут.


Лосось чили с рубленым салатом

Попробуйте этот быстрый и простой маринованный лосось с чили и солью. Этот красочный рецепт не только легкий, но и низкокалорийный.


Хрустящий соевый лосось с незабываемыми огурцами

Сочное, идеально приготовленное филе рыбы с хрустящей кожурой, которая трескается при разрезании, — это настоящее произведение искусства. Сделайте наш легкий рецепт лосося для простой еды в середине недели.


Запеканка из форели со спаржей и молодым картофелем

Попробуйте сезонную морскую форель в этой яркой запеканке с рыбным подносом, наполненной мягким молодым картофелем, свежей весенней спаржей и покрытой сливочно-горчичным соусом из укропа.Узнайте больше о наших лучших рецептах выпечки на противнях здесь.


Португальские сардины на гриле

Обратите внимание на эти сладкие и острые хрустящие сардины, готовые за 20 минут. Они отлично подходят для сковороды, но также подойдут и для барбекю в теплую погоду. Подавать с большим зеленым салатом и большим количеством хрустящего хлеба.


Смазать маслом уксус

Этот рецепт мазка с уксусным маслом быстро и легко приготовить, он содержит менее 500 калорий. Если вы не можете достать мазок, подойдет любая плоская рыба, например, лимонная подошва.


Марокканский шашлык из тунца с миксом зерен

Плохое меню в середине недели? Поднимите себе аппетит с этими приправленными марокканскими специями кебабами из тунца, готовыми за 15 минут, с питательными зернами и пикантным йогуртом с хариссой.


Филе морского окуня с кабачками на гриле

Этот рецепт морского окуня, кабачков на гриле, лимона и лесного ореха принадлежит компании Percy and Founder из Фицровии, Лондон. Он готов менее чем за час, за ним действительно легко следить и он содержит менее 500 калорий, но при этом выглядит фантастически на тарелке, идеально, если вы устраиваете званый обед, но не хотите чрезмерно баловаться.


Камбала с укропом и креветками

Этот рецепт камбалы с укропом и креветками готов всего за 20 минут и содержит менее 300 калорий — идеально подходит для быстрого и здорового обеда на двоих в середине недели


Малька фаршированная с чесночным майонезом

Ознакомьтесь с этим простым рецептом хрустящего во фритюре малька и жареного чесночного майонеза со сливками. Этот простой, но впечатляющий весенний рецепт станет отличной закуской на вашем следующем ужине.


Стейки из тунца на углях с болгарским салатом

Сделайте наш легкий рецепт стейка из тунца с ярким лимонным салатом из болгарской пшеницы.Этот низкокалорийный рецепт, готовый за 30 минут, отлично подойдет для двоих в середине недели.


Лосось по-скандинавски с салатом из маринованного картофеля

Изысканное блюдо для двоих, это быстрое и легкое филе лосося с острым сливочным картофельным салатом — именно то, что вам нужно, чтобы вырваться из рабочего спада в середине недели.


Тунец тамаринд с салатом из гороха и манго

Добавление тамаринда к тунцу придает этому простому, но впечатляющему блюду восхитительный вкус.Подавайте на подушке из сахарной крошки и салата из манго для здорового обеда или ужина.


Поднос с острой колбасой Мергез и треской

Пряный, дымный мергез из баранины придает этому соусу богатый, глубокий вкус и прекрасно сочетается с треской. Вы также можете использовать приготовление чоризо для достижения аналогичного результата.


Мисо морской окунь с зеленью имбиря

Здоровое питание не обязательно означает компромисс в отношении хорошей еды. Этот глазированный мисо морской окунь с зеленью имбиря приготовить быстро и легко, он содержит менее 300 калорий


Обжаренный тунец с соусом понзу и рисовой лапшой

Этот рецепт обжаренного тунца с соусом понзу и рисовой лапшой с кориандром низкокалорийен, маложирен и готов всего за 20 минут


Острый лосось с пюре из гороха и мяты

Лучшее быстрое питание для лосося.Сделано с индийской пастой тандури и обжарено на гриле, затем подается с быстрым и легким пюре из горошка — с изюминкой. Здоровая еда на двоих.


Морской окунь с салатом из лапши

Этот быстрый и легкий салат из морского окуня и лапши готов всего за 30 минут, но при этом обладает полным ароматом.


Треска на гриле с сальсой росса

Этот рецепт трески на гриле с сальсой росса быстрый и легкий, менее 300 калорий


Филе скумбрии со специями и нутом

Этот рецепт приправленного пряностями филе скумбрии с луком-шалотом и лимонным нутом приготовить быстро и легко, он содержит менее 500 калорий.


Скрей с чоризо и соусом из моллюсков

Этот рецепт скрей с дымным чоризо и соусом из моллюсков позволяет приготовить легкое, но впечатляющее блюдо в середине недели, которое можно приготовить всего за 30 минут.


Морской лещ en papillote

Рыбу сложно приготовить, но этот рецепт целого морского леща, приготовленного в папиллоте, действительно прост и выглядит впечатляюще, когда гости открывают его за столом.


Морской окунь на гриле с критским салатом

Этот рецепт жареной рыбы с салатом из критских сухарей с помидорами, орегано и фетой пришел из Морито в Хакни. Это просто, готово за 30 минут и мало


Конфи хек, помидоры черри и чеснок

С помощью нескольких простых шагов научитесь использовать эту классическую французскую технику приготовления, чтобы рыба всегда была мягкой и слоистой. Не используйте для этого дорогое оливковое масло первого отжима — лучше всего подойдет более дешевое и мягкое оливковое масло.


Рыбное карри с ананасовым соусом

Попробуйте наш яркий рыбный карри с сочным ананасом. Это легкое блюдо с карри богато ароматом и содержит менее 500 калорий на порцию — отличное блюдо для четверых в середине недели.


Сэндвич с куфтой с индийской рыбой

Обновите свой сарни сэндвичем с индийской рыбой со сливочным раитой и острым чатни. Кофты готовятся из трески, имбиря и специй и выкладываются в воздушные лепешки.


Лингвини с тунцом, лимоном и укропом

Очень простое домашнее блюдо из макарон, которое понравится каждому.Тунец смешивают с красным луком, лимоном и укропом и подают поверх свежего лингвини.


Запеченный чоризо орзо с хеком

Обратите внимание на наши орзо легкой выпечки с острым чоризо и слоеным филе хека. Эта простая, но сытная кастрюля — впечатляющая еда в середине недели, которую можно приготовить менее чем за час, к тому же она низкокалорийна.


Рыбные котлеты с копченым лососем

Эти лососевые лепешки горячего копчения готовятся быстро и легко, они идеально подходят для обеда в середине недели.Вы можете сделать удвоение и заморозить на потом


Пицца Бьянка с копченым лососем и зеленым луком

Мы черпали вдохновение в этой восхитительной пицце бьянка (без помидоров) в отеле Priory Inn в Котсуолдсе. Эта пицца, приготовленная из хрена со сливками, зеленого лука и копченого лосося, полна свежих и вкусных продуктов.

11 лучших южно-индийских рыбных рецептов | Лучшие рыбные рецепты Южной Индии

Кухня Южной Индии разнообразна, включая региональные деликатесы из Кералы, Тамилнада, Карнатаки, Андхра-Прадеша и Теланганы.Имея легкий доступ к южному побережью, рыба занимает важное место в местной кухне и не зря. Вы можете отведать потрясающий ассортимент рыбных блюд, которые сделают прием пищи чрезвычайно приятным. От быстрого картофеля фри и рыбы, покрытой масала, до карри, бирьяни и жаркого, рыба используется широко и по-разному, чтобы произвести впечатление на самые разные вкусы.

Некоторые из видов рыбы, с которыми вы обычно сталкиваетесь, включают провидца, жемчужника, королевскую рыбу, индийского лосося, скумбрию, тунца, детенышей акулы и сардины.Популярное рыбное блюдо на юго-западном побережье — мариновать рыбу в масалах (порошок красного перца чили, соль, куркума), покрывать манной крошкой и жарить на сковороде до хрустящей корочки. Его можно использовать в качестве быстрого перекуса, а также как дополнение к обычным блюдам из риса самбхар.

Для более сытного блюда из рыбы делают карри с использованием ряда специй и трав, таких как черный перец, листья карри, фенхель, красный перец чили, кардамон, корица, лавровый лист, семена горчицы и тому подобное. Тамаринд, кокосовое молоко, кокум и помидоры часто используются в качестве усилителей вкуса.

Теперь вы хотите вкусное южно-индийское рыбное блюдо, чтобы сделать ужин приятным? Не волнуйтесь, мы представляем вам наши лучшие рецепты из южно-индийской рыбы —

1. Малабарская рыба-бирьяни


Эту классическую малабарскую рыбу-бирьяни можно съесть в любое время. Наслаждайтесь восхитительным вкусом этого неизменно очаровательного блюда.

Бирьяни из рыбы Малабар, приготовленный с ароматными специями; Изображение предоставлено: Istock

2. Мангалорское рыбное карри


Королевская рыба или сурмаи, завернутые в свежеприготовленную мангалорскую масалу и приготовленные на пару в банановых листьях.

3. Мин Мойли с рисом на пару


Рыба по-керальски в кокосовом карри, приправленная зеленым чили, листьями карри и куркумой. Подается с рисом на пару.

4. Чапала Вепуду


Чапала Вепуду — восхитительное рыбное блюдо из Андхра-Прадеша, Южная Индия. Обжарьте рыбу, маринованную в масалах, обжаренную во фритюре с луком и соком лайма.

5. Рыба Гасси


Вкусная рыба, обжаренная в пасте из кокоса и масала, тушенная в пасте из тамаринда и кокосовом молоке.

Острое рыбное карри с тамариндом и кокосовым молоком; Изображение предоставлено: Istock

6. Рыбное карри каньякумари без масла

Цельное рыбное карри, приготовленное с различными специями, но без капли масла. Смешайте его с вареным рисом, чтобы получить восхитительное угощение.

7. Каримин Поллихату


Маринованная рыба с жемчужными пятнами, завернутая в банановый лист и приготовленная на пару до готовности. Подавать с рисом, приготовленным на пару.

Жемчужная рыба, приготовленная с различными масалами; Изображение предоставлено: Istock

8.Chettinad Fish Fry


Кусочки рыбы Surmai, маринованные в восхитительной масале и обжаренные до хрустящей корочки.

9. Chepala Iguru

Маринованная рыба, обжаренная и приготовленная в густом соусе, с острыми специями и аппетитным ароматом. Насладитесь гастрономическим блеском этого настоящего рыбного карри Андхра

Рыбное карри в стиле Андхра, разрывающееся острым ароматом; Изображение предоставлено: Istock

10. Рыба Варутарача


Мин Варутарача — рыбное карри из «собственной страны Бога», Керала.Кусочки маринованной рыбы, приготовленные в соусе из сухого кокоса, тамаринда и пасты из красного перца чили. Это свежо, легко и быстро!

11. Карри Неймин (Провидец / Сурмай) Рецепт

Вкусное рыбное карри, которое вы бы не хотели пропустить. Неймин или королевская рыба используется в рецепте для приготовления аппетитного карри, который можно легко приготовить дома для праздника или ужина. Рыба готовится в бассейне с тамариндовой водой и специями, что придает блюду пикантный вкус.

Надеюсь, наш список лучших южно-индийских рыбных рецептов заставил вас отправиться на кухню и попробовать рецепты, чтобы удивить своих близких.Если ваш любимый рыбный рецепт не упоминается, мы будем рады услышать его от вас. Поделись, пожалуйста!

5 тропических рецептов, которые заставят вас забыть, что еще зима

Когда холодная зимняя хандра утомляет, спланируйте небольшой тропический побег, приготовив один из этих рецептов, достойных отпуска. Приготовление вкусного блюда, вдохновленного ароматами Карибского моря или Гавайев, — отличный способ подарить вам летнее настроение, даже если на улице еще лежит снег.Эти рецепты отлично подойдут к кувшину маргариты или другому тропическому коктейлю, так почему бы не пригласить друзей и не устроить им вечер?

Тропическая Тилапия

Если вы когда-нибудь были на Ямайке, вы знаете, как приправы для рывков выводят каждое блюдо на новый уровень. Этот рецепт тропической тилапии от Taste of Home не исключение. Приправьте четыре филе тилапии специями, затем взбейте тропический соус из сухофруктов, желе из красного перца, миндаля, мяты и лайма и полейте им рыбу.

Тушеные креветки с сальсой из тропических фруктов

Рецепт обжаренных креветок с сальсой из тропических фруктов от Simply Recipes — блюдо в стиле «Флорида», сочетающее в себе ароматы Флориды и Карибского бассейна. Он состоит из обжаренных креветок в соусе из нарезанных кубиками манго, киви, ананаса, мяты и порошка чили. Затем подавайте их с рисом, посыпанным жареными кокосовыми хлопьями.

Гавайские кебаб из морепродуктов

Kabobs — фаворит лета, поэтому этот рецепт гавайских шашлыков из морепродуктов от Kraft наверняка поднимет вам настроение и заставит забыть о прохладной погоде.Чтобы приготовить этот рецепт, замаринуйте махи-махи, красный перец, лук и ананас в соусе из рома, ананасового сока, имбиря и азиатской кунжутной заправки не менее 30 минут. Когда они закончат маринование, поместите рыбу и овощи на шпажки и жарьте их на гриле или в духовке, пока рыба не станет слоистой. Для более здорового питания используйте рыбу без ртути, такую ​​как тилапия, выращиваемая на экологически чистых фермах, вместо махи-махи.

Поке Миски Ahi

Если вы когда-нибудь были на Гавайях, вы знаете, насколько это потрясающе.Это проще, чем вы думаете — просто попробуйте этот рецепт Ahi Poke Bowls из книги How Sweet Eats, чтобы узнать. Все, что вам нужно сделать, это смешать тунец, манго и авокадо с соевым соусом, имбирем и чесноком, а затем выложить смесь в миску с рисом.

Тилапия с сальсой из манго

Рецепт тилапии с сальсой из манго от Garnish and Glaze — отличный выбор, когда у вас достаточно тяжелых зимних супов и рагу и вы хотите быстрое, полезное и легкое блюдо. Просто приготовьте филе тилапии в жаровне, а затем полейте манговую сальсу из черной фасоли, болгарского перца, манго, кинзы и лайма.Подавать с рисом.

Технически это может быть все еще зима, но с этими рецептами вы можете представить, что находитесь на теплом тропическом пляже вдали. Если вы хотите еще больше блюд, которые заставят вас мечтать о лете, ознакомьтесь с этими 6 простыми мексиканскими рецептами!

Фотографии предоставлены: Гарнир и глазурь, Вкус дома, Простые рецепты, Крафт, Как сладко есть, Гарниры и глазурь

Как покупать и готовить рыбу и морепродукты — а также несколько советов и рецептов для начала

В связи с ростом нехватки мяса и меньшим количеством поездок в продуктовый магазин из-за коронавируса сейчас идеальное время, чтобы начать покупать и готовить больше морепродуктов и рыбу.

Морепродукты — отличный источник полезных жиров, витаминов и белка, а также с низким содержанием насыщенных жиров. И вам не нужно находиться в нескольких шагах от моря, чтобы поймать хорошую рыбу. Качественная замороженная рыба широко доступна в магазинах по всей стране.

С помощью этих советов и рецептов от профессионалов кулинарии я добавляю морепродукты в свой еженедельный обеденный распорядок. Вот что они рекомендуют.

Как покупать свежую рыбу

«Если вы заходите в магазин и в отделе морепродуктов пахнет морепродуктами, развернитесь и идите в другую сторону», — говорит Стефани Харрис-Уиди, ведущая программы «Шикарный пескатарианец: аппетит к приключениям». » Телевизионный сериал.Этот запах является признаком того, что эта область не очищена должным образом или рыба не хранится должным образом.

Посмотрите, что вы хотите купить. Хорошее рыбное филе или стейки должны быть блестящими и яркими, а не серыми или сухими. Если чешуя все еще на нем, они тоже должны выглядеть красивыми и влажными. И если вы достаточно смелы, чтобы купить целую свежую рыбу, жабры должны быть красными и влажными, а плавники и хвост должны выглядеть свежими и яркими. «Он должен быть упакован на льду, но не в жидкой ледяной воде», — говорит Харрис-Уйиди.

Задавайте вопросы. Узнайте, свежая или замороженная рыба в ящике и сколько времени она там находилась. Если вы хотите что-то посвежее, попросите еще кусок сзади.

Как выбрать замороженную рыбу

«Часто замороженная рыба может быть свежее, чем свежая, потому что на некоторых рынках ее замораживают прямо с лодки», — говорит Харрис-Уйиди.

Убедитесь, что упаковка плотно упакована и надежна. Избегайте упаковки с тяжелыми кристаллами льда — это признак попадания воздуха.Выбирайте упаковки в нижней или задней части морозильной камеры, так как они не подвержены сильным колебаниям температуры.

На что обращать внимание на моллюсков

Когда вы покупаете моллюсков и мидий, они все еще живы. Если ракушки приоткрыты, и вы нажмете на них, они должны закрываться. Если нет, выбросьте их. В зависимости от вида моллюсков, которые вы покупаете, вы можете выбросить до трети из них. Харрис-Уйиди говорит, что это всего лишь часть нормального жизненного цикла моллюсков.

Сопутствующие

Не пренебрегайте консервированными морепродуктами

Если вы посмотрите на консервированные морепродукты свысока, обратите внимание на тунца, упакованный в масло или воду.«Консервы из морепродуктов — еще один отличный вариант, — говорит Харрис-Уиди. «Он портативный, доступный, а иногда и экзотический. Консервы из морепродуктов имеют репутацию вина в бутылках с завинчивающейся крышкой, но есть совершенно новый уровень консервированных морепродуктов ».

Связанные

Где купить морепродукты

Рынки морепродуктов предложат множество разнообразных и свежих продуктов, и в зависимости от того, где вы живете, фермерские рынки также могут быть хорошим выбором для свежих морепродуктов.

Но вам не обязательно ходить на специализированный рынок, чтобы купить морепродукты.Совершенно нормально покупать рыбу и моллюсков в местном продуктовом магазине или в национальных сетях, таких как Costco, Walmart, Target или Trader Joe’s. «У них есть вся американская классика — лосось, форель, треска, креветки — и все такое», — говорит Харрис-Уиди. Такие магазины обычно имеют хорошее качество и приемлемые цены, но их выбор ограничен.

Как сделать правильный выбор

Выбирая рыбу, важно помнить об экологичности. «Дикая рыба — ограниченный ресурс», — отмечает Харрис-Уйиди.Аквариум Монтерей-Бей выпускает справочники для потребителей, которые помогут вам выбрать морепродукты с меньшим воздействием на окружающую среду.

Не забывайте и о собственном здоровье. Десятки видов рыбы и морепродуктов безопасны для употребления. Но рыбу с высоким содержанием ртути не рекомендуют беременным и кормящим женщинам, а также детям до 2 лет. «Смешайте виды, которые вы едите, — говорит Харрис-Уйиди. «Не ешьте лосось каждый день или тунец каждый день. Попробуй что-нибудь новое.»

Эти шесть рецептов станут отличным началом.

ТРАВЯНЫЙ ПОЛОСАТЫЙ БАС С ЗИМНИМ САЛАТОМ Кале

Травяной полосатый окунь с зимним салатом из капусты Предоставлено Giadzy.com

Звезда Food Network и автор поваренной книги Джада Де Лаурентис делится своим простым рецептом приготовления полосатого окуня. Это отличный выбор для холодного зимнего вечера и вкусный в любое время. «Этот рецепт очень приятный, но не тяжелый. Он легкий, яркий, хрустящий и сытный — именно так я люблю есть в любой день года ».

Она говорит, что в этом рецепте подойдет любая слоеная белая рыба — вместо полосатого окуня можно попробовать палтуса, окуня или треску.

МИДИИ FRA DIAVOLO

Мидии fra diavolo Фото: Мадлен Хилл

Эндрю Циммерн, шеф-повар, исполнительный продюсер и ведущий Bizarre Foods канала Travel Channel, большой поклонник мидий: «Мидии, особенно когда они толстые, пухлые и полные, очень хороши. один из моих блюд на необитаемом острове. Я постоянно ем их и регулярно готовлю их дюжиной разных способов ».

Он говорит, что его рецепт мидий фра диаволо очень простой. «Любой домашний повар справится с этим с первого раза. Это вкусно само по себе или с пастой из волос ангела.А яркая кислотность помидоров делает их отличным средством для тех, кто впервые поедает мидий », — говорит он.

Связанные

SHRIMP CHIPOTLE BOWL

Чаша для чипотле с креветкамиCourtesy of Fit Men Cook

С этим восхитительным блюдом из креветок вы можете пропустить еду на вынос и приготовить полезную еду дома с меньшими затратами. «Этот рецепт является чистым в том смысле, что он действительно позволяет пище говорить само за себя», — говорит влиятельный человек в области кулинарии Кевин Карри, создатель FitMenCook.

Это низкокалорийное блюдо, но благодаря разнообразию ингредиентов вы чувствуете себя сытым.Карри говорит: «Мне нравится этот рецепт, потому что он очень напоминает мне Chipotle. Это просто и быстро — как только вы все смешаете, все в значительной степени готово ».

ГОРЯЧИЙ МЕД И СОЕВЫЙ ЛОСОСЬ

Горячий мед и соевый лосось Предоставлено Killing Thyme

Дана Сандонато, специалист по кулинарии, стоящая за Killing Thyme, говорит, что у нее на столе есть горячий мед и соевый лосось за 20 минут.

«Этот рецепт действительно оживит ваш ужин в будние дни, поэтому я люблю его. Это элегантно, но просто, — говорит она.«Это также отличный повод положить на стол больше рыбы, что так важно. Лосось невероятно полезен для сердца, а его кожа насыщена питательными веществами. Я понимаю, что есть кожуру не для всех, но когда ее поджариваешь, как в этом рецепте, трудно не любить ».

Связанные

Тилапия, приготовленная из пармезана

Тилапия с жареным пармезаном

«Эта тилапия с жареным пармезаном — лучший рецепт тилапии, который я когда-либо пробовал, с нежным слоеным рыбным филе и восхитительной корочкой из пармезана! На подготовку нужно всего несколько минут, а от начала до конца потребуется 15 минут », — говорит она. Вы можете заменить тилапию любой белой рыбой, если хотите.

ФОРЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ПЕЧИ

Форель, запеченная в духовке Фото: Адам Галлахер, Inspired Taste

Если вы готовы заняться морепродуктами, попробуйте приготовить целую рыбу.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.