Выпечка из соевой муки рецепты: Выпечка и десерты с соевой мукой, 3 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»


Содержание

Выпечка и десерты с соевой мукой, 3 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Соевое масло ½ стакана

Коричневый сахар ¾ стакана

Патока 2 столовые ложки

Куриное яйцо 2 штуки

Соль 1 чайная ложка

Ростки пшеницы ¾ стакана

Соевая мука ¼ стакана

Сухое молоко ½ стакана

Кунжутные семечки ½ стакана

Пивные дрожжи ½ стакана

Пшеничная мука 1 стакан

Семечки подсолнуха ½ стакана

Молоко 1,5 стакана

Пекарский порошок 2,5 чайные ложки

Орехи 150 г

Изюм 190 г

Геркулес 15 г

✔️Рецепт из соевой муки — постные оладьи без дрожжей на воде

Рецепты из соевой муки — это отдельная и большая тема! Но сегодня я её подробно развивать не буду. А расскажу вам, дорогие читатели, как приготовить тонкие оладушки.

Я не случайно написала в заголовке про особый вкус. Это действительно так. Кроме того, описать его достоверно, чтобы в красках представить, достаточно сложно. Впрочем, как и любой продукт, который до этого вы не пробовали. Ну, к примеру, мафаи. Вы знаете что это такое? Бирманский виноград. Но любое описание оставит недосказанность. Лучше один раз попробовать!

Так и с соевой мукой. Изготавливают её из сои, а это растение, как известно, принадлежит к семейству бобовых, как и нут. Поэтому вкусовое сходство с нутовой мукой определённо есть. Хотя, оттенки вкуса у них всё равно разные. Думаю, как и у того винограда, к которому мы привыкли, в сравнении с бирманским.

Так или иначе, сегодня в меню сайта Выпечка-онлайн именно рецепт из соевой муки! В её составе отсутствует крахмал и клейковина, поэтому использование без пшеничной весьма проблематично. Впрочем, на упаковке у меня приведено 2 рецепта, один из которых — сдобный диетический хлеб без добавления пшеничной муки. Но я не пробовала по нему готовить, поэтому не могу ничего сказать по этому поводу. Пока что все мои опыты сводятся к блинам и оладушкам с использованием и той, и другой муки одновременно.

Итак, в этот раз я расскажу, как готовила постные оладьи на воде без дрожжей. Конечно, их можно сделать полностью пшеничными, но соевая мука значительно обогатит их — она ускоряет обмен веществ, способствует выводу токсинов из организма, снижению уровня холестерина и сахара в крови, ослабляет проявления климакса. Кроме того, она ещё и служит заменой продуктам животного происхождения, что нам и нужно во время поста. Я решила взять соотношение 1:1 с пшеничной. Но вы можете поэкспериментировать с другими пропорциями в сторону уменьшения соевой.

Итак, готовим постные оладьи без дрожжей! Рецепт с пошаговыми фото перед вами.

Ингредиенты:

Соевое печенье с яблоками

Соя — продукт неоднозначный, уж сколько вызывал споров у диетологов! В первую очередь, своим происхождением. Вроде бы только ленивый не писал, что надо покупать продукты с пометкой: «не содержит ГМО».

Но на муке расхваленной фирмы Гарнец, ни слова о чистоте продукта (хотя на различных сайтах пишут, что она якобы не содержит генномодифицированной сои). Ах, как не стыдно! Доказательств никаких…

Тем не менее, у меня оказалась именно эта мука. Она хороша тем, что имеет легкий ореховый привкус и содержит много белков. Пусть усвояемость их ниже, чем у животных белков, эта мука с диетической точки зрения полезнее, чем белая рафинированная мука.

Кстати, существует мнение, что соевую муку можно использовать в качестве заменителя яиц. Не верьте, связующие свойства яйца не заменит ни соевая мука, ни льняная.

На этом лирическое отступление заканчиваю, и предлагаю испечь соевое печенье.  Рецепт придумывала сама, под собственные вкусы и нужды (много белка, меньше углеводов), поверьте, оно получится очень вкусным и без белой муки или крахмала!

Продукты

  • Соевая мука полуобезжиренная — 100 г
  • Яблоки — 200 г
  • Белки 2-х отборных яиц
  • Отруби овсяные — 20 г
  • Масло оливковое — 10 г
  • Сахарозаменитель — 2 мерных ложки Фитпарада (по вкусу)
  • Сода на кончике ножа

Как приготовить печенье

  1. Яблоки натереть на терке. Кожуру лучше срезать, если она толстая (но не обязательно).
  2. В миску выкладываем тертые яблоки, сахарозаменитель, добавляем белки двух яиц.
  3. Добавляем оливковое масло, у меня 10 г — это десертная ложка.
  4. Подсыпаем соевую муку, отруби, соду (я добавляю негашеную). Тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комочков. Тесто получается влажным, по консистенции, примерно как творог. Так и должно быть.
  5. Руки смачиваем в мисочке с кипяченой водой и лепим круглые печеньки. Тесто не слишком липкое, печенюшки формируются очень хорошо.
  6. Выкладываем их на антипригарную форму для выпечки и накалываем вилкой дырочки.
  7. Ставим в разогретую духовку, выпекаем при 180 градусах примерно 20-25 минут.
  8. Подаем к чаю горячее печенье.

Печенье получается мягкое, рассыпчатое, всего 8 печений по 40 г.

С процессом запекания печений есть вариации, а пеку я их регулярно, потому что мне нравиться соевый вкус, и рецепт очень прост.

Однажды я поторопилась и поставила форму для запекания не на верхнюю решетку духовки, а на среднюю. И через 15 минут спохватилась, что печенюшки сильно поджариваются снизу. Тогда я их вынула, переложила на тарелку и допекла в микроволновке, в режиме микроволн ровно 3 минуты.

С тех пор, я не выдерживаю никакое печенье положенное им время в духовке, даю подрумяниться и переставляю в микроволновку. Вкус от этого не страдает, а время приготовления сокращается.

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

ПродуктыБелкиЖирыУглеводыкКалКлетчатка
Мука соевая43819,132613
Белок 1 яйца С-О5,50,130,3250
Яблоки свежие0,30,21252,23
Масло оливковое0
100
09000
Отруби овсяные10,82,616,613658,2

Соевое печенье с яблоками, пищевая ценность:

ПорцияБелкиЖирыУглеводыкКалКлетчатка
Всего по сырому продукту 414 г5719,247597,630,64
Всего по готовому продукту 317 г5719,247
597,6
30,64
На 100 г веса печенья186,114,8188,59,7

Надо сказать, что калорийность яблок разных сортов может сильно отличаться. У меня самые усредненные показатели. Я стараюсь выбирать самые несладкие яблоки, но и не кислые.

Что касается отрубей, то их можно вообще не класть. Я добавляю по той причине, что при высокобелковой диете клетчатки вечно не хватает, а в этом печенье они совершенно не ощущаются.

В результате получается почти идеальное соотношение БЖУ и невысокая калорийность. Белков чуть больше, чем углеводов, жиры только растительные и то, немного. Если день предстоит сложный, когда нет времени приготовить полноценный обед, такие соевые печенья очень выручают в качестве перекуса.

состав, свойства, применение в кулинарии

Благодаря большим объёмам производства сои в мире соевая мука является одной из наиболее доступных альтернатив пшеничной. Сейчас её употребление в пищу сильнее всего распространено в азиатских странах и США, но вместе с тем растёт популярность во всём мире. Несмотря на обеспокоенность многих людей по поводу ГМО, она имеет насыщенный химический состав, обогащённый минеральными веществами и витаминами. Польза и вред соевой муки и как ее применять в домашних условиях для приготовления различных блюд далее в статье.

Из этой статьи вы узнаете:

Соевая мука: описание

Соевая мука

Соевую муку получают путём перемалывания бобов сои, соевого шрота или жмыха. Она представляет собой порошкообразное вещество бело-кремового оттенка. Размер частиц относительно большой, примерно соответствует пшеничной муке  второго сорта. Перед переработкой бобы проходят просушивание и отшелушивание верхней оболочки. В зависимости от типа и пропорций исходного сырья, различают несколько сортов по жирности:

  1. Необезжиренная из соевых бобов.
  2. Обезжиренная из шрота или жмыха.
  3. Полуобезжиренная из смеси соевых бобов со жмыхом или шротом.

Цветовая палитра продукта варьирует от белых и кремовых оттенков до светло-коричневых, жёлтых и даже лёгких оранжевых. Он имеет мягкий мучной вкус и лёгкий аромат с ореховыми нотками.

Соевая мука: химический состав

Наибольшее распространение на рынке сейчас имеет обезжиренная соевая мука. Продукт редко производят из соевых бобов напрямую из экономических соображений – прямой отжим масла более выгоден. А в цикл переработки шротов и жмыха, остающихся после обезжиривания семян, мучное производство вписывается хорошо. Кроме того, за счёт минимального содержания жирных кислот в составе обезжиренный продукт гораздо дольше хранится.

Соевая мука польза и вред для организма

Калорийность обезжиренной соевой муки равна ~291 кКал на 100 грамм. Распределение базовых питательных веществ, а также содержание минералов и витаминов, указаны в следующей таблице.

Энергетическая ценность на 100 г
Белки49 г
Углеводы21,7 г
Жиры1 г
Вода9 г
Пищевые волокна14,1 г
Крахмал15,5 г
Зольные вещества5,3 г
Витамины (мг на 100 г)Минеральные вещества (мг на 100 г)
Ретинол (А)0,03Кальций134
Бета-каротин0,02Магний145
Тиамин (B1)0,3Натрий5
Рибофлавин (B2)0,85Калий1600
Токоферол (E)1Фосфор198
Никотиновая кислота (B3, PP)12,7Цинк4

Соевая мука польза и вред для организма

Полезные свойства, в основном, обеспечиваются наличием протеина, кальция, цинка, фосфолипидов и полиненасыщенных жирных кислот:

  • Белки и протеины занимают почти половину состава сои, благодаря чему продукт имеет разнообразный аминокислотный состав и положительно влияет на работу многих внутренних органов и систем. Кроме того, она не содержит глютен, а значит может свободно употребляться людьми, страдающими целиакией.
  • В 100 граммах соевой муки содержится 134 миллиграмма кальция, что покрывает 14% от средней суточной нормы потребления этого нутриента для взрослого человека. Польза кальция выражается не только в укреплении опорно-двигательного аппарата, но и в улучшении свёртываемости крови, поддержании мышечного тонуса, стабилизации возбудимости нервных тканей, налаживании работы щитовидной и поджелудочной желёз, надпочечников, репродуктивной системы.
  • В 100 граммах продукта содержится 4-4,1 мг цинка, что равно 30-40% от суточной нормы потребления. Этот нутриент служит сильнейшим антиоксидантом, поддерживающим работу мышц, иммунной системы. Цинк необходим для регенерации тканей, формирования скелета, стабильного белкового обмена. Он сохраняет здоровье волос, смягчает кожу, препятствует акне и воспалению.
  • Соя отличается от других бобовых культур более высоким содержанием фосфолипидов. Эти вещества: выводят токсины из печени и всего организма, снижают потребность в инсулине у диабетиков, поддерживают тонус мышечного корсета, укрепляют капилляры, предотвращают дегенеративные изменения в нервной системе.
  • Присутствие полиненасыщенных жирных кислот в рационе предотвращает болезни суставов, печени, сердечнососудистой системы, поддерживает иммунитет, препятствует депрессии и нервным расстройствам.

Считается, что биохимический состав соевой муки делает её полезной для костей, противораковой профилактики, диабетического питания, смягчения симптомов менопаузы и предотвращения болезней сердца.

Как сделать соевую муку в домашних условиях

Как сделать соевую муку в домашних условиях

Для приготовления продукта своими руками можно использовать соевые бобы, но для получения более удобного в применении и хранении продукта необходимо отжать из них соевое масло. Конечно, в домашних условиях не получится выжать максимум, как на промышленном оборудовании, но даже удаление небольшой части сделает продукт лучше.  Для этого нужно будет пропустить бобы через мясорубку или измельчить в блендере, а из полученной кашицы отжать масло салфеткой.

Оставшийся жмых необходимо подсушить в дегидраторе или приоткрытой духовке. Когда он станет сухим и рассыпчатым, его необходимо пропустить через блендер или кофемолку, размельчив до состояния, близкого к порошкообразному. После этого муку следует ещё раз просушить при комнатной температуре.

Обратите внимание, что  обрабатывать продукт нужно на мелких оборотах, иначе его перегревание приведёт к окислению жирных кислот и других нутриентов. В результате изменятся вкус и свойства.

Соевая мука: применение, рецепты

В кулинарии соевая мука может пригодиться как ингредиент:

  • Для разнообразной выпечки: хлеба, пирогов, пирожных, кексов, булочек, макаронных изделий, пончиков, конфет.
  • Для приготовления соевого молока в домашних условиях.
  • Для загущения соусов и подлив.
  • Заменитель куриных яиц в выпечке (добавляется из расчёта 1 ст.л. муки, разведённая в 1 ст.л. воды, вместо 1 яйца).

При использовании  в различных рецептах кулинарные свойства продукта выражаются в следующих моментах:

  1. Повышается влажность, объём и нежность выпечки.
  2. Хлебобулочные изделия дольше сохраняют мягкость, не черствеют.
  3. Соевая мука на даёт тесту впитывать слишком много жира в жареной выпечке, например, пончиках или пышках.
  4. Тесто становится более пластичным и мягким, поэтому легче раскатывается.
  5. Способствует более быстрому зарумяниванию корочки, за счёт чего можно немного уменьшать температуру выпекания и сокращать время.

Применение продукта не ограничивается выпечкой и десертами. Он добавляется в рыбные, мясные, овощные блюда, консервы, пасту, конфеты и карамель. Как правило, в составе она занимает не больше 5%. В азиатских странах вопрос, что приготовить из соевой муки, видимо, вообще не вызывает сложностей — с ней даже делают некоторые алкогольные напитки.

Применение в кулинарии: Блюда из соевой муки

Соевая мука: применение, рецепты

Конфеты из соевой муки в домашних условиях

Для приготовления конфет нужно пропустить через мясорубку орехи и муку в равных пропорциях. Полученная соево-ореховая смесь служит основой для приготовления. Её нужно разделить на две части. В неё добавляются мёд (для сладости), кукурузная мука (для густоты) и какао-порошок (для дополнительного вкуса). Масса должна получиться однородной и густой. После этого из массы формируются небольшие конфеты, обваливаются в кокосовой стружке и размещаются в упаковке для хранения (можно использовать пластиковую форму из покупной коробки шоколадных конфет). Если масса была сделана достаточно плотной, то конфеты будут сохранять форму.

Блины из соевой муки: рецепт

Ингредиенты:

  • 1 л кефира.
  • 250 г соевой муки.
  • 1 ч.л. соды с лимонной кислотой;
  • 3 яблока зелёных;
  • 1 куриное яйцо;растительное масло.

Приготовление:

  1. Перетереть яблоки на мелкой тёрке.
  2. Замесить из всех ингредиентов тесто.
  3. Жарить на небольшом количестве масла и среднем огне.

Ванильное печенье из соевой муки

Ингредиенты:

  • ½ ст. соевой муки.
  • 1 ст. белой пшеничной муки.
  • 1/3 ст. сахарного песка.
  • 1 пачка маргарина (~180 г).
  • 2 ст.л. орехов кешью.
  • 1 куриное яйцо.
  • ½ ч.л. пищевой соды.
  • мускатный орех, ваниль.

Приготовление:

  1. Растереть сахар с маргарином, добавить взбитое яйцо.
  2. Внести в крем мускатный орех, ванилин и измельчённый кешью, тщательно взбить.
  3. Смешать воду с содой, добавить в крем и основательно вымесить тесто.
  4. Убрать тесто в холодильник на 60 минут.
  5. Вырезать из теста печенье и отправить на противне в духовку при 250˚C.

Соевый хлеб

Продукты:

  • соевая мука – 300 г;
  • вода – ¾ стакана;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • сливочное масло – 150 г;
  • соль.

Приготовление:

  1. Смешать растопленное масло с мукой и яйцами.
  2. Добавить воду и соль.
  3. Замесить тесто и дать ему постоять ¼ часа.
  4. Сформовать и выпечь по стандартному рецепту.

Хлеб из соевой муки: рецепт с пшеничной мукой

Продукты:

  • Соевая и пшеничная мука – по 1 стакану.
  • Кипячёная вода – 1 стакан.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Сухие дрожжи – 1 пакетик.
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Соединить в миске до растворения дрожжи, сахар и воду.
  2. Добавить в смесь муку и размешать без образования комочков. Вымесить тесто руками, смазанными маслом. Нужно сделать его упругим, но не плотным. При необходимости – добавить воды.
  3. Оставить тесто под полотенцем на 30-60 минут в тёплом месте.
  4. Выложить тесто на выстеленный пергамент противень, немного полить маслом и сформировать прямоугольник. Добавить специи, соль по вкусу.
  5. Включить духовку в нагрев до 220˚C. За 10 минут, пока она будет нагреваться, тесто ещё немного расстоится.
  6. Печь до сухой зубочистки.

Соевые блины и оладьи: видео

 

Противопоказания и вред

Несмотря на положительную характеристику, данную в первой половине статьи,  соевая мука иногда может повредить здоровью. Причиной этого может быть не только индивидуальная непереносимость сои и её производных, но и особенности воздействия на отдельные органы и системы. Врачи рекомендуют с большой осторожностью употреблять соевые продукты людям с заболеваниями эндокринной системы.  Из-за наличия изофлавонов сои, являющихся фитоэстрогенами, соя может нарушить гормональный баланс в мужском организме.

Рецепт Оладьи из соевой муки

Вкусные оладьи из соевой муки — это более диетический вариант оладий, которые легко приготовить в домашних условиях. Такие оладьи можно сделать всем худеющим, а также людям, которые придерживаются правильного питания. Подавайте в качестве сытного завтрака с йогуртом, сметаной, ягодам, медом или джемом.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов
  • мука (соевая) — 90 г
  • яйца куриные — 1 шт.
  • йогурт — 100 г
  • молоко коровье — 200 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • масло оливковое — 1 ч.л.
  • ванилин — по вкусу
Jocelyn_food Пока без рейтинга 138.42

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Смешиваем разрыхлитель, йогурт, яйцо, муку, масло и ванилин.
  2. Добавляем молоко и взбиваем до однородности.
  3. Обжариваем оладьи на сухой сковороде с антипригарным дном.
Ключевые слова:
ID: 113798

Соус из соевой муки. Рецепты с соевой мукой. Фруктовый пирог в микроволновой печи

Ингредиенты:

  • Соевая мука 1 стакан
  • Яйца 2 шт.
  • Соль чайная ложка
  • Вода 12 стакана
  • Брынза 30 грамм
  • Томатная паста 2 столовых ложки
  • Средняя луковица
  • Морковь маленькая
  • Оливки без косточек 50 грамм
  • Свежая зелень

Способ приготовления:

В миске взбить яйца и соль, медленно всыпать соевую муку и хорошенько перемешать. Дать тесту постоять 5-20 минут, ничем не накрыв. С помощью блендера измельчить лук и морковь до состояния пюре. Полученную массу смешать с томатной пастой и мелко порезанной зеленью. Из полученного теста раскатать лепешку толщиной около 5 мм. Выложить на нее пюре, сверху посыпать тертой брынзой. На противень положить лист пергамента, поместить на него лепешку и отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов. По готовности достать из духовки украсить половинками оливок.

«Мойва на пляже»

Перечень продуктов:

  • Мойва 400 грамм
  • Средняя морковь
  • Средняя луковица
  • 12 стакана соевой муки
  • 3 столовых ложки майонеза
  • Пряности по вкусу

Приготовление:

Морковь и луковицу натереть на мелкой терке, смешать с майонезом. Из мойвы вырезать внутренности, хорошенько ее промыть проточной холодной водой. На противень, смазанный растительным маслом равномерно распределить овощную смесь. Рыбу обвалять в кляре из соевой муки и яйца, затем выложить поверх овощей. Отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов. Подавать рыбу на стол рекомендуется вместе с овощным слоем.

Сгущенка «в мешочке»

Список ингредиентов:

  • Сгущенка вареная
  • Мука соевая 1 стакан
  • 2 яйца
  • 12 стакана молока
  • Дрожжи быстродействующие 5 грамм
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

Взбить в таре для приготовления теста яйца и муку до появления пены. Смешать муку с дрожжами и присыпать в миску. Вымесить тесто, закрыть посуду пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут на столе. Когда тесто поднимется, хорошенько его промять, затем скрутить в «колбаску» и разделить на несколько равных частей. Из полученных комочков раскатать небольшие лепешки, в середину которых выложить сгущенку — количество зависит от предпочтений. Затем соединить тесто по краям и закрутить. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Грибная запеканка

Продукты:

  • Опята 600 грамм
  • 4 средних картофелины
  • Средняя луковица
  • зелень
  • Сливки 300 мл
  • Соевая мука 2 стакана
  • 3 яйца
  • 12 стакана воды
  • Твердый сыр

Способ приготовления:

2 яйца смешать с водой, по вкусу добавить пряности, взбить и насыпать муку, после чего вымесить тесто и дать постоять 10-15 минут. Нарезать картофель кружочками, в отдельной таре замочить в 200 мл сливок, присыпав зеленью. Опять разрезать на 3 — 4 части, смешать с мелко порезанным луком. Полученное тесто раскатать, сформировав прямоугольник и поделить на 2 равные части. На противень, смазанный маслом поместить часть теста, выложить картофель, сверху поместить смесь лука и грибов, полить оставшимися сливками и накрыть второй частью теста. Яйцо взбить, намазать им верх запеканки, посыпав тертым сыром. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов.

Фруктовый пирог в микроволновой печи

Список продуктов:

  • Соевая мука 1 стакан
  • 2 яйца
  • 12 стакана молока
  • 1 яблоко
  • 1 груша
  • 2 банан
  • Сливки 200 мл
  • Корица

Способ приготовления:

Взбить молоко с яйцами, насыпать муку и хорошо перемешать. Яблоко и грушу нарезать мелкими кубиками, залить 100 мл сливок с добавлением щепоти корицы. В специальную силиконовую тару для СВЧ печей залить тесто, выложить смесь яблока, груши и сливок, сверху выложить слой из нарезанных кружочками бананов, вылив на них оставшиеся сливки. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут. При желании перед подачей украсить тертым шоколадом.

«Воздушные» булочки

Список ингредиентов:

  • 3 стакана соевой муки
  • Стакан кефира
  • Дрожжи 7 грамм
  • 12 стакана растительного масла
  • Любая замороженная ягода 500 грамм
  • Сахарная пудра 12 стакана
  • Чайная ложечка соли

Способ приготовления:

Нагретый кефир с маслом вылить в тару, присыпать соль, дрожжи и соевую муку. Замесить тесто и оставить для подъема на 20-30 минут. Затем разделить тесто на 20 одинаковых комочков, скатать из них лепешки, в центр которых поместить количество ягод на свой вкус, посыпав сахарной пудрой. Края теста залепить, выложить полученные булочки на противень, смазанный маслом, отправить в духовку на 15 минут.

Быстрые тефтели

Продукты:

  • 1 кг мясного фарша
  • 400 г свежей капусты
  • 250 грамм лука
  • Стакан отварного риса
  • Стакан соевой муки
  • 12 стакана томатной пасты
  • Пол стакана сметаны
  • 200 мл воды

Приготовление:

Смешать фарш, рис, капусту, мелко нашинкованный лук, отварной рис, добавить специи по вкусу. Из приготовленной массы скачать шарики, размером с яблоко. Обвалять тефтели в соевой муке и выложить на сковороду, смазанную маслом. В отдельной посуде смешать пасту, сметану и воду. Полученный соус залить в сковороду к тефтелям, закрыть крышкой и протушить 30 минут. Перед подачей на стол можно посыпать мелко нашинкованной зеленью или веточками укропа.

В различных профессиональных кругах сравнительно недавно стали говорить о вреде пшеничной муки. Действительно, этот продукт имеет много противопоказаний, что вынуждает людей искать альтернативные варианты. Нужно заметить, что таких заменителей немало. На полках современных магазинов можно найти муку рисовую, гречневую, кукурузную. Но особой популярностью среди товаров данной категории у потребителей пользуется соевая мука. Получают ее из одноименной бобовой культуры, которая хорошо растет на самых разных почвах.

Полезные свойства сои высоко ценятся в кулинарии, она необходима как основа при производстве косметических средств, широко используется в народной медицине. Попробуем разобраться в уникальных характеристиках этой, одной из самых распространенных на планете, аграрных культур.

Характеристика растения

Впервые стали выращивать сою в Азии около 6-7 тысячелетий назад. Ее устойчивость к неблагоприятным воздействиям внешней среды и способность к самоопылению способствовали быстрому распространению ее на другие континенты. Относится соя к зернобобовым однолетним культурам. Растение относительно невысокое, при благоприятных условиях может достигать до 70 см в высоту. В период цветения на волосистом плотном стебле появляются белые соцветия, а когда наступает пора созревания плодов, мелкие цветочки сменяют стручки с желтыми бобами.

Встречаются соевые сорта, которые дают зеленые и коричневые семена. Соя прекрасно переносит засуху, но дефицит света негативно отражается на показателях урожайности. При недостатке света резко снижается урожайность, потому что плоды уменьшаются в размерах.

Достоинства сои

Во многих странах соя является главной сельскохозяйственной культурой. И это не случайно. Благодаря ее неприхотливости, удается получать довольно высокие урожаи. А с учетом лидирующих позиций этого представителя бобовых в гастрономическом сегменте, производители получают колоссальный доход от продажи бобов. Ведь из соевой муки давно научились делать такие первостепенные продукты питания, как мясо, различные питательные пасты, сыры, масло. Если говорить о питательных свойствах сои, то в этом плане у нее практически нет конкурентов. Стоит только ознакомиться с составом бобов, чтобы убедиться в правильности этого вывода.

В плодах соевых культур содержатся такие ценные макро и микроэлементы:

  • комплекс витаминов, среди них такие важные для здоровья, как: витамины В, РР, Е;
  • белки составляют 50%;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • минеральные соли;
  • пищевые волокна;
  • углеводы;
  • крахмал;
  • бета-каротин.

Конечно, продукт с таким ценным набором питательных веществ способен утолить голод, и благоприятно влиять на здоровье. Но не это главное преимущество сои по сравнению с другими культурами этого же семейства. Она обладает особенной структурой, которая позволяет проводить с ее производными различные гастрономические эксперименты. Медики ценят сою, прежде всего, за ее способность оказывать положительное влияние на структуру сосудов и работу сердца.

Сторонники вегетарианства, например, взяли соевые бобы за основу своего рациона питания, отказавшись однажды от животной пищи. В любом виде соя отлично усваивается организмом, значительно способствует пищеварительным процессам.

Полезные качества

Чтобы судить о полезности соевой культуры, надо немного изучить свойства каждого компонента состава в отдельности.

  1. Протеин в избыточном количестве присутствует в сое. Известно, что протеин растительного происхождения обладает набором необходимых аминокислот.
  2. Кальций, имеющийся в сое, больше чем содержащийся в молоке элемент, способствует укреплению костных тканей.
  3. Цинк необходим для укрепления иммунных сил и роста мышц. Без этого макроэлемента не проходит ни один важный процесс в организме. Цинк принимает активное участие в синтезе белков, регулирует обменные процессы, способствует регенерации тканей.
  4. Фосфолипиды содержатся в большом количестве в сое. В других бобовых культурах их намного меньше. Данные элементы отвечают за очищение организма от шлаков, они способствуют восстановлению клеточных мембран, что особенно важно для тканей сосудов. Фосфолипиды еще могут снижать потребность организма в инсулине. Эта их способность может помочь людям, страдающим от сахарного диабета.
  5. Жирные кислоты. В сое присутствуют ненасыщенные кислоты, которые организм самостоятельно синтезировать не может. Эти химические компоненты регулируют гормональные функции, снижают концентрацию холестерина.

Разновидности продукта

Пищевой промышленностью выпускаются три наименования продуктов из сои:

  • мука, обезжиренная или шрот;
  • необезжиренный продукт;
  • мука, обезжиренная наполовину.

Каждой категории мучной продукции присущи свои характеристики. Например, шрот, который пользуется огромным спросом, является побочным продуктом производства соевого масла. В шроте много белка, за что он ценится сторонниками здорового питания.

Специалисты советуют в рацион включать муку из сои грубого помола, потому что именно она обладает превосходным вкусом и больше всего приносит пользы.

Продукты из сои в косметологии

Очищенный от жирных примесей соевый белок широко используется при производстве косметической продукции. Средства с содержанием сои укрепляют структуру волос, благоприятно воздействуют на кожные покровы. Соевый ингредиент добавляют в составы для ежедневного ухода. И такие средства отлично справляются с поставленной перед ними задачей: они разглаживают морщинки, увлажняют кожу, питают ее и улучшают цвет.

Когда соя может быть опасна

Исследования ученых показали, что при длительном употреблении бобовых продуктов в организме могут произойти серьезные нарушения важных функций. Но особенно опасен гормональный сбой. Поэтому беременным женщинам вообще следует отказаться от блюд, где есть соя. С осторожностью данный продукт следует употреблять женщинам детородного возраста, не следует давать сою детям раньше 3 лет. Диабетикам также не стоит слишком увлекаться соевыми продуктами, так как их способность снижать концентрацию в крови сахара может привести к обратному эффекту.

Несколько полезных рецептов

Закономерно, что полезные свойства сои не остались без внимания народных целителей. Есть мнение, что растение способно даже предупреждать развитие онкологических патологий. Ведь фитиновые кислоты подавляют рост инородных структур. Поэтому в качестве профилактического средства соевые бобы вполне подходят.

  1. Для крепкого иммунитета. Надо сначала прорастить бобы. На это уйдет 5 дней. Делается это так: сначала зерна замачивают в обычной воде, а через сутки выкладывают на влажную ткань. Мини-плантацию следует держать на солнышке, регулярно смачивая бобы. Когда вылупившиеся из бобов росточки достигнут 5 см, их можно добавлять в салат либо кушать небольшими порциями в свежем виде.
  2. Отвар соевый помогает справиться с переутомлением, а также избавляет от анемии. Готовят целебный нектар следующим способом: плоды сои (50 г) отвариваются в течение 15 минут в ½ литре воды. После остывания раствора, его процеживают. Получившееся количество отвара нужно выпить в течение дня.
  3. Соевое молоко используется для нормализации состояния при климаксе. Продукт рекомендуется пить три раза по 2 ложки столовых на протяжении целого месяца.

Существует еще масса полезных составов с применением соевых продуктов. Есть много интересных рецептур приготовления косметических составов, которые могут обеспечить красоту и здоровье. Но нужно помнить, что любое средство принесет пользу лишь при разумном его использовании.

Видео: польза и вред соевых продуктов

Название печенья напрямую происходит от японского слова «кинако», которым называют муку из обжаренных соевых бобов с небольшим количеством сахара. Соевая мука — довольно распространенный ингредиент в восточной кухне. Советую вам при случае ее приобрести. Или изготовить дома самим.

Печенье, которе я сегодня предлагаю вашему вниманию, довольно элементарно в приготовлении, и если оно вам понравится, то вы будете его делать часто и даже с закрытыми глазами.

1. Подготовьте выше перечисленные ингредиенты.

2. Дайте маргарину постоять с полчаса при комнатной температуре, затем нарежьте его на небольшие кусочки. Он должен быть достаточно пластичным, поскольку нам предстоит смешать его с коричневым сахаром.

3. Полученная масса дожна быть хорошо вымешана.

5. Хорошо все перемешайте. Тесто должно получиться довольно густым, похожим на пасту.

6. Для формирования печенья вам понадоится небольшая емкость с водой, в которой нужно будет иногда смачивать руки. Тесто довольно липкое и нежное, но маленькие печенья-лепешечки формируются легко. Подготовьте противень для выпечки и установите духовку в режим «горячий воздух». Температура для выпечки — 175-180 градусов.

Сверху каждое печенье посыпьте семенами кунжута. От горяего воздуха в духовке он поджарится и придаст легкий ореховый вкус.
Печенье выпекается в течение 15-20 минут, до равномерного золотистого цвета. После того, как вы его вынули, дайти ему хорошо остыть, потому что горячее печенье будет мягким и может ломаться в руках.
Как только оно остыло, зовите родных или гостей на чай.

Утка с блинчиками и соевым соусом У утки отрежьте крыльные косточки до локтевого сустава. В районе шеи и гузки удалите лишний жир. Обдайте тушку кипятком, обсушите, затем сбрызните вином, натрите солью внутри и снаружи. Установите вертикально на специальную подставку и оставьте на 30 минут. Смажьте у… Потребуется: Утка — 1 шт., Вино рисовое — 1/4 стакана, Мед — 5 ст. ложек, Масло кунжутное — 2 ст. ложки, Соус соевый — 4 ст. ложки, Корень имбиря молотый — 1 ст. ложка, Огурцы — 2 шт., Лук зеленый рубленый — 1 ст. ложка, Перец черный молотый, Соль, Мука пшеничная — 1 ст…

Цыпленок с соевым соусом и кетчупом Лук обжарить на масле в течение нескольких минут, добавить сладкий перец, толченые миндальные орехи, имбирь, немного пожарить, постоянно помешивая, и положить мякоть цыпленка. Отдельно перемешать кукурузную муку с соевым соусом, кетчупом и хо… Потребуется: цыпленок (грудка, вареная и нарезанная кубиками) — 500 г, соевый соус — 2 ст. ложки, кетчуп — 2 ст. ложки, оливковое масло — 1/3 стакана, лук репчатый, нарезанный крупными кусками — 1 головка, миндаль очищенный — 1/2 стакана, мука кукурузная — 1 1/2 …

Булочки из соевой муки Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте растительное масло, яичные белки, сахар, соль, муку, замесите тесто и поставьте в теплое место для брожения на 2 часа. Во время брожения сделайте 2-3 обминки. Из готового теста сформуйте булочк… Потребуется: соль — по вкусу, сахар — 1 ст. ложка, молоко — 2/3 стакана, дрожжи — 20 г, масло растительное — 3 ст. ложки, яичные белки — 2 шт., яйцо — 1 шт., мука пшеничная — 1/2 стакана, мука соевая — 1/2 стакана

Соевые пирожные Муку соедините с соевым фаршем, водой, добавьте соль, соду и замесите тесто. Раскатайте тесто в пласт и выпекайте до готовности. Сформуйте пироженое, прослоив вареньем. При подаче оформите ягодами. Потребуется: соль и сода пищевая — по 1/2 ч. ложки, варенье густое — 4 ст. ложки, вода — 1 стакан, фарш соевый — 1 стакан, мука пшеничная — 1 стакан

Торт Постная лакомка Сначала кокосовое молоко. Можно заранее кокосовую стружку залить водой. Но у меня все было спонтанно. Я просто измельчила стружку в кофемолке (там было немного кофе, я его не высыпала, от сюда и цвет). Высыпала в кастрюльку, залила водой. Вскипятила. Не процеживала… Потребуется: «Бисквит»: 200 мл воды (кипятка)+ 50 г кокосовой стружки (это вместо молока), 150 г сахара, 2 ст л кукурузного крахмала (или картофельного)+ 50 мл холодной воды (это вместо 2-х яиц), 4 ст л какао, 4 ст л муки + 1 ст л крахмала, 2 ст л розрыхлителя…

Грушевый десерт Будьте здоровы! Влить в рисовую муку молоко.Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Добавить щепотку соли, сахар и довести до кипения на очень слабом огне, помешивая деревянной ложкой или венчиком. Варить на тихом огне до загустения.Хагустеет очень быстро исильно. Так и должно быт… Потребуется: 120 гр рисовой муки, 500 мл соевого молока, 2 ст.ложки коричневого тростникового сахара, цедра 1 лимона, 2 груши, щепотка соли

Хлеб праздничный №2 (Мухоморчик:-)) Просеять муку, добавить сухие дрожжи. Прогреть сыворотку (добавить соль и сахар) и влить в муку. Вымесить тесто, постепенно добавляя растительное масло. Тесто будет жидковатым. Разделить его на 3 части. В одну домесить пшеничную крупу а в две других (2 кусочка соеди… Потребуется: 11 г сухих дрожжей, 500 мл сыворотки, 500 г пшеничной муки, 150 г рисовой муки, 150 г соевой муки, 100 г растительного масла (у меня было подсолнечное не рафинированное и не дезодорированное), 1 свекла (80 г), 100 г пшеничной крупы, Соль — 2 ч л, Сахар — 4…

Рыба с имбирем, лимоном, зеленым луком в соевом соусе Рыбу нарезать кусочками, обвалять в муке и ожарить в масле до хрустящей корочки, отложить. Пока она жарится, можно успеть приготовить соус: в сковородке на разогретом масле быстро- быстро обжарить тертый имбирь, чеснок, потом добавить резаный зеленый лук, тоже слегк… Потребуется: 1-2 филе морского языка, соевый соус (хороший), лук зеленый (я беру пучок), чеснок (зубчика 4), лимон, имбирь (4 см), оливковое масло, мука, получится ядрено, для любителей помягче чего, можно сократить количество ингредиентов

Супер-мега блок-бастер Не спится на Масленицу или StervoZka — 2 Растереть желтки с солью, сахаром и маслом. Добавить 1 стакан муки. Перемешать ложкой. Добавить еще 1 стакан соевой муки. Растереть руками в порошок. Совсем понемногу вливать молоко и тщательно размешивать. Если нужно — процедите… Взбить в пену белки. Осторожно вве… Потребуется: 2-4 желтка, 1 ч. л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 8 ч. л. растительного масла (у меня тыквенного), 2 стакана соевой муки, 3 стакана топленого молока, 2-4 белка

Рыба, жаренная с вином и сладким соевым соусом 1. Рыбку порезать на кусочки, посолить, посыпать специями для рыбы, запанировать в кукурузной муке и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. 2. Когда вторая сторона обжарилась — присыпаем зеленью лука и чеснока, поливаем рыбу соевым соусом и вином, оставляем… Потребуется: Рыба — 3 небольших рыбки (я брала хек), Сладкий соевый соус — 2 ст.ложка, Вино сухое или полусухое красное — 2-3 ст.ложки, Растительное масло для жарки, Мука кукурузная для панировки, Зелень лука и чеснока, Соль

Соевая мука – продукт, полученный из переработанных семян сои (соевых бобов), жмыха и шрота. Особой популярностью блюда из соевой муки пользуются в регионах Восточной Азии.

Изготовление соевой муки осуществляется так: зерна сои подсушиваются и грубо измельчаются, удаляя оболочки и способствующие быстрому прогорканию муки зародыши семян. После завершения подготовительных операций осуществляется более тонкий помол соевых бобов на вальцовых или жерновых мельницах.

Соевая мука, являющаяся наименее очищенным продуктом из всех изделий из сои, потребляемых человеком, служит источником клетчатки, очищающей кишечник человека от токсинов. Она содержит до 54 % белка, благодаря чему способна заменить собой белки рыбы, мяса, птицы и молока, приводя к снижению цены конечного продукта.

В зависимости от сорта и способа изготовления соевая мука может иметь различные оттенки: от чисто белого, кремового, светло-желтого до ярко-оранжевого.

Оставшиеся после технологического процесса оболочки (шелуха) используются как источник питательных диетических волокон в пекарных производствах, а также в качестве корма для животных.

Состав соевой муки

Полезные свойства продукта обуславливает химический состав соевой муки. В нее входят такие микроэлементы как кальций (212 мг), натрий (5 мг), магний (145 мг), фосфор (198 мг), калий (1600 мг), а также витамин РР (2,3 мг), витамин А (3 мкг), бета-каротин (0,02 мг), витамины группы В (тиамин и рибофлавин), витамин Е (1 мг). В составе соевой муки также присутствует железо (9,2 мг).

Калорийность продукта составляет 291 ккал/100 грамм. Пищевая ценность соевой муки:

  • Белки — 48,9 г;
  • Жиры — 1 г;
  • Углеводы — 21,7 г

После добавления соевой муки в состав продовольственного изделия конечный продукт может похвастаться повышенным содержанием минеральных веществ, белков, лецитина и витаминов, положительно влияя на концентрацию «вредного» холестерина в крови.

Входящий в состав соевой муки витамин B4 предотвращает появление камней в желчном пузыре, восстанавливает нормальный жировой обмен, способствуя, таким образом, естественному снижению веса.

Применение соевой муки

Соевая мука широко применяется в пищевой промышленности: она сокращает потребность в дополнительном сырье (а, следовательно, и себестоимость продукции), потерю массы продукта при термической обработке, сохраняя его качество на соответствующем уровне.

Соевая мука используется в производстве колбас, хлопьев для завтраков, печенья, полуфабрикатов, хлебных, макаронных изделий, круп, а также в качестве замены сухого обезжиренного молока и некоторых веществ цельного молока.

Вред соевой муки

Несмотря на многочисленные полезные для человеческого организма свойства, употребление соевой муки в пищу имеет свои противопоказания. Входящие в состав соевой муки изофлавоны — заменители женских половых гормонов, оказывающие положительное воздействие на женскую половую систему, отрицательно сказываются на развитии головного мозга плода при беременности, повышая риски невынашивания ребенка. Кроме того, исследования ученых выявили взаимосвязь между чрезмерным употреблением продуктов из сои и нарушениями менструального цикла у женщин репродуктивного возраста.

Злоупотребление продуктами, в состав которых входит соевая мука способно стать причиной нарушения мозгового кровообращения, спровоцировать появление болезни Альцгеймера, ускорить процессы старения организма. Вред соевой муки распространяется и на эндокринную систему, вызывая нарушения иммунитета, нервной и репродуктивной систем человека.

Избыточное употребление продуктов из соевой муки не рекомендуется детям до 3 лет — продукт может спровоцировать болезни щитовидной железы и аллергические реакции.

Низкоуглеводные черничные маффины рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Джордж Стелла (George Stella) – знаменитый шеф-повар и кулинарный писатель

Низкоуглеводные черничные маффины выпекаются из соевой муки вместо пшеничной, а сахар в них заменён сахарозаменителем. Получаются такими же вкусными, как и классические маффины, но намного полезней. Посыпьте форму предварительно пшеничными отрубями, которые не только предотвратят прилипание кексов, но и наполнят их дополнительно необходимыми пищевыми волокнами. Чернику в маффинах можно заменять любыми другими фруктами и ягодами на ваш вкус и баловать себя диетической выпечкой хоть каждый день.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 177, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 6 г., белки 5 г., углеводы 12 г., клетчатка 4 г., холестерин — мг., натрий — мг., сахар — г.


40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 ст. л. пшеничных (или овсяных) отрубей и 1 ст. л. соевой муки, смешайте
  • 1 ст. соевой муки
  • 0,5 ст. сахарозаменителя (рекомендуется: Splenda)
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • 2 яйца
  • 0,5 ст. жирных сливок
  • 1/3 ст. газированной воды
  • 0,5 ст. черники (если она несладкая, посыпьте 1 ст. л. сахарозаменителя)


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 190°С.
  2. Сбрызните металлическую форму на 6 маффинов растительным маслом. Равномерно посыпьте форму смесью пшеничных отрубей и соевой муки, полностью покрывая стенки ячеек; это предотвратит прилипание теста.

  3. В миске венчиком смешайте все остальные ингредиенты, кроме черники, до полного смешивания. Затем вмешайте чернику и равномерно наполните тестом форму для маффинов. Поставьте на средний уровень духовки и выпекайте 20-25 минут, или пока верхушки не подрумянятся, а зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой. Достаньте из духовки и остудите перед тем, как положить в холодильник. Подавайте маффины тёплыми со сливочным маслом или остывшими со сливочным крем-сыром.

    Примечание


    Вместо черники можно использовать малину, ежевику, экстракт банана и грецкие орехи, экстракт лимона или миндаля и семена мака, клюкву, тыкву или другие любимые наполнители.

Категории:

рецептов соевой муки | LoveToKnow

Рецепты соевой муки предлагают больше альтернатив для создания продуктов без глютена, обеспечивая при этом дополнительную пользу для здоровья от соевых бобов. Отсутствие глютена, конечно, влияет на то, как мука обрабатывается и как ее можно использовать.

Использование соевой муки

При использовании соевой муки сначала убедитесь, что она действительно не содержит глютена. Соевая мука, естественно, безопасна, однако методы обработки, используемые при ее производстве, могут привести к перекрестному загрязнению.Цельнозерновая соевая мука Bob’s Red Mill, например, не безглютеновая, потому что ее поставщик не может гарантировать, что продукт безопасен от загрязнений. Тогда ваша первая задача — внимательно изучить этикетку продукта, чтобы убедиться, что он безопасен для кухни без глютена.

Статьи по теме

Обработка соевой муки

Как и другая безглютеновая мука, соевая мука имеет легкую мелкозернистую консистенцию. Соевая мука производится из молотых соевых бобов, которые добавляют жир к мучному продукту. Порция чашки содержит 120 калорий, из которых чуть более 40 процентов получают из жиров.Это может быть важным соображением, если вы пытаетесь снизить содержание жира в своем рационе.

Обычно он не используется отдельно в выпечке и кулинарии, поэтому вы можете обнаружить, что ваши рецепты соевой муки содержат более одного вида безглютеновой муки. Однако в нем много белка, поэтому он добавляет питательную ценность всем блюдам. Из-за содержания жира соевую муку нужно хранить в холодильнике, чтобы продукт не прогоркнул.

Высокое содержание жира также означает, что ваши рецепты могут подрумяниться быстрее.Вам нужно будет внимательно следить за своими рецептами, пока они запекаются. Несмотря на жирность, соевая мука не содержит холестерина.

Рецепты соевой муки

Небольшое знание того, как обрабатывается соевая мука, может дать вам необходимую информацию, чтобы попробовать ее в своих рецептах. Его способность подрумяниваться может быть полезна в рецептах, требующих жареного приготовления. Вы можете использовать соевую муку в своих рецептах жидкого теста, чтобы уменьшить количество всасываемого жира из-за содержания в сое жира. Горячая сковорода быстро подрумянит рыбное филе или куриные котлеты снаружи.

Для получения аналогичных результатов вы также можете использовать соевую муку в рецептах блинов или блинов. Его ореховый вкус придаст вашему рецепту восхитительные нюансы без добавления большого количества углеводов. Вы можете использовать соевую муку, чтобы снизить содержание углеводов в ваших любимых продуктах, таких как:

  • Корки для пиццы
  • Хлеб
  • Маффины
  • Печенье

Одна чашка соевой муки содержит всего 32 грамма углеводов. Сравните это количество с 88 граммами углеводов в цельнозерновой пшеничной муке или 95 граммами в белой муке.

Примеры использования

Чтобы получить максимальную отдачу от рецептов соевой муки, вы можете извлечь выгоду из ее качества. Например, вы можете усилить его ореховый вкус, поджарив его на сухой сковороде перед употреблением. Соевая мука может добавить приятный вкус к рецептам десертного хлеба, такого как банановый хлеб или хлеб из цуккини.

Как и многие виды безглютеновой муки, соевая мука является хорошим загустителем. Вы можете использовать его для загущения белого соуса без глютена или других соусов или подливок. Жирность придаст вашему рецепту хорошее завершение и придаст соусу бархатистую консистенцию.

Вы можете использовать уникальные свойства соевой муки для приготовления универсальной безглютеновой смеси. Вы можете смешать его с более тяжелой мукой, такой как мука из коричневого риса, чтобы облегчить ее плотность, или с нейтральной мукой, такой как мука из тапиоки, чтобы придать смеси тонкий ореховый вкус.

Здоровая кулинария

Ваши рецепты на основе соевой муки обеспечат более здоровые варианты закусок и всех ваших блюд. Порция чашки содержит 20 процентов рекомендуемой суточной нормы белка.Если вы смешиваете соевую муку с другой полезной для здоровья мукой, такой как мука из киноа или коричневого риса, ваша выпечка будет содержать отличный источник пищевых волокон.

В своих рецептах вы можете заменить примерно одну треть обычной муки на соевую муку. Соевая мука добавляет влагу в рецепт, поэтому вы можете легко заменить одно яйцо 1 столовой ложкой соевой муки и 1 столовой ложкой воды.

Рецепты с использованием соевой муки добавляют новое измерение в приготовление пищи без глютена, что, в свою очередь, обеспечивает пищу полезными волокнами и белками.Эти пищевые преимущества составляют одно из многих преимуществ изучения вариантов выпечки и приготовления пищи без глютена как части безглютенового образа жизни.

Хлеб из соевой муки — Once Upon Delicious

Я шел по проходу индийского продуктового магазина недалеко от моего дома и удивлялся тому, сколько разных видов муки используют в своей кухне индейцы. Были пшеница, нут, гречка, просо, рис и соя. Я задумался о том, чтобы сделать хлеб из соевой муки, потому что никогда не думал, что это возможно.Или, может быть, эта мысль никогда не приходила мне в голову. Этот хлеб без глютена, без зерна, с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, поэтому я думаю, почему бы и нет?

Соя — это не овощ, а бобовое растение, принадлежащее к семейству гороховых или бобовых. Они являются отличным источником белка для некоторых вегетарианцев. Зная, что эта мука богата белком, я понимаю, что она может быть сухой, но этот хлеб совсем не сухой. Он слегка хрустящий снаружи и мягкий в середине. Я был приятно удивлен вкусом и текстурой этого хлеба, и, возможно, предпочитаю текстуру типичному хлебу на основе миндальной муки.

Этот рецепт отлично подходит для тех, кто ищет безглютеновый хлеб и страдает аллергией на орехи. У меня есть дети, страдающие различными аллергиями, поэтому важно, чтобы каждый из них мог наслаждаться тем, что соответствует их диете. Он также отлично подходит для людей, которые хотят попробовать другой хлеб на безглютеновой диете с низким содержанием углеводов. Возможно, вам нужен хлеб с меньшим содержанием жира, поскольку орехи также богаты жирами. Или, может быть, вы вегетарианец и изучаете другие источники белка в своем рационе … какую бы причину вы ни изучали, этот хлеб на основе соевой муки зовет вас по имени, и вас ждет множество тостов и бутербродов.

Рецепт хлеба из соевой муки, для которого требуется одна миска; Быстрый, вкусный хлеб, не требующий дрожжей или хлебопечки. Низкоуглеводный хлеб без глютена и орехов.

Состав

  • 1/3 стакана сливочного масла
  • 2T масло из виноградных косточек / растительное масло
  • 3/4 стакана муки из аррорута
  • 1 стакан соевой муки
  • 1 ч. Яблочного уксуса
  • 1/4 стакана воды
  • 4 яйца
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки винного камня
  • 1 чайная ложка ксантановой камеди
  • 1/2 стакана льняной муки
  • 2 пакета стевии
  • 1/2 чайной ложки соли

Проезд

  1. Разогреть духовку на 350 градусов по Фаренгейту
  2. Смешайте в миске сухие ингредиенты венчиком: муку, разрыхлитель, ксантановую камедь, винный камень, льняную муку, соль, стевию.
  3. Добавьте яйца, сливочное масло и уксус.
  4. Смешайте до однородности.
  5. Поместить в форму для выпечки хлеба, смазанную маслом
  6. Выпекать в разогретой духовке 35-45 минут или до румяной корочки.
  7. Дайте полностью остыть перед нарезкой.

Как использовать соевую муку

Соевая мука — это порошок, изготовленный из измельченных соевых бобов, который можно смешивать с другими видами муки в выпечке или использовать в качестве загустителя в готовых блюдах. Поскольку соевую муку производят из соевых бобов, а не из зерен, она добавляет в блюда больше белка, чем традиционная белая мука.Питание — не единственное отличие соевой муки от муки на основе зерна. Соевая мука не будет иметь такую ​​же консистенцию, как другая мука, поэтому вы не можете равномерно менять их местами в рецептах выпечки, но вы можете отрегулировать соотношение.

Выпечка

Отмерьте количество универсальной муки, необходимое для теста или другого хорошего рецепта выпечки, и добавьте его в миску. Вычерпайте и удалите 2 ст. универсальной муки на каждую чашку в вашей миске и переложите ее обратно в контейнер для муки.Например, если у вас есть 2 стакана универсальной муки, удалите 4 ст.

Взбейте соевую муку перед измерением, так как она может образовать комки. Замените удаленную универсальную муку равным количеством соевой муки. Взбейте или аккуратно перемешайте, чтобы полностью смешать две муки.

Приготовьте остальное тесто или выпечку как обычно. Уменьшите температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту, чем предусмотрено в вашем рецепте, потому что соевая мука темнеет быстрее, чем универсальная мука, и может сделать ваш продукт слишком коричневым, если вы используете более высокую температуру приготовления.Выпекайте в течение времени, указанного в инструкциях по рецепту.

Загуститель

Установите средний огонь. Добавьте 2 ст. сливочного масла в большую сковороду на плите на каждую чашку соуса, супа или другой жидкости, которую вы хотите загустить.

Посыпать 2 ст. соевой муки прямо поверх сливочного масла на каждую чашку загустевшей жидкости. Быстро взбивайте сливочное масло и соевую муку в течение двух минут или пока они не образуют слегка подрумянившуюся пастообразную смесь.

Переложите соус, суп или другое блюдо, которое вы хотите загустить, в сковороду и включите плиту на максимум. Взбейте смесь масла и соевой муки с остальными ингредиентами, пока она не закипит. Продолжайте перемешивать кипящую смесь, пока она не станет однородной и не загустеет.

Соевая мука

Больше описаний соевых продуктов | Информация о питании | Компании по производству соевых продуктов | Дома

Соевая мука

Советы | С помощью | Пищевая ценность | Рецепты

Мука

oy производится из жареных соевых бобов, были измельчены в мелкий порошок.Богат высококачественным белком и других питательных веществ, соевая мука также придает приятную текстуру и ароматизатор для различных продуктов. Доступны два вида соевой муки: Натуральная или полножирная соевая мука содержит натуральные масла, которые содержатся в сое. Из обезжиренной соевой муки удалены масла во время обработки. Оба вида соевой муки дадут белок повышение рецептов; однако обезжиренная соевая мука еще более концентрирована в белке, чем в полножирной соевой муке. Как цельнозерновая мука, как обезжиренную, так и жирную соевую муку следует хранить в холодильник или морозильник.

Советы по использованию соевой муки

Всегда перемешивайте соевую муку перед измерением, так как она может стать упакован в свой контейнер.

Соевую муку можно использовать как есть, или можно слегка сначала «поджаренный», чтобы усилить ореховый вкус. Положите соевую муку в сухой сковороде и варить, периодически помешивая, на умеренном огне.

Выпечка, содержащая соевую муку, имеет тенденцию к более быстрому подрумяниванию, поэтому может потребоваться сократить время выпечки или снизить температуру совсем чуть-чуть.

Использование соевой муки

Хотя соевая мука еще не вошла во многие семьи кухонь, он широко используется в пищевой промышленности. Соевая мука появляется в удивительном множестве пищевых продуктов, включая помадку и другие конфеты, пироги, пончики, торты и рулеты, макароны, блины смеси и замороженные десерты. Некоторые мясные буханки и другие готовые для мясных продуктов используют соевую муку.

У себя на кухне используйте соевую муку для загущения подливок и сливочные соусы, чтобы приготовить домашнее соевое молоко, или добавить его в различные сорта запеченных продуктов.Соевая мука содержит протеин в домашней выпечке. Это также предохраняет выпечку от устаревания. В жареной пище как пончики, соевая мука снижает количество всасываемого жира. тестом. Придает насыщенный цвет, тонкую текстуру, нежность и влажность для выпечки. Поскольку соевая мука не содержит глютена, придает структуру дрожжевому хлебу, соевая мука не замените всю пшеничную или ржаную муку в рецепте хлеба. Тем не мение, использование около 15% соевой муки в рецепте дает плотный хлеб с ореховым вкусом и прекрасным влажным качеством.Только поместите две столовые ложки соевой муки в мерный стакан перед отмерить универсальную или другую муку, указанную в рецепте.

В хлебобулочных изделиях на некрожжевой основе до 1/4 общее количество муки, указанное в рецепте, можно заменить с соевой мукой. Рецепты, специально разработанные для использования соевой муки часто можно использовать даже в больших количествах.

Соевая мука, поскольку она добавляет влагу в выпечку, может также может использоваться как недорогой заменитель яиц, не содержащий холестерина. в этих продуктах.Замените одно яйцо 1 столовой ложкой соевой муки и 1 столовая ложка воды.

Соевую муку также можно использовать для быстрого приготовления домашнего соевого молока. Попробуйте рецепт, включенный в этот факт простынь.

Пищевая ценность соевой муки

Соевая мука чрезвычайно богата высококачественным белком и отличный источник железа, кальция и витаминов группы В.

Питательных веществ на 3 1/2 унции (по весу)

Соевая мука Полножирный, жареный Обезжиренный
калорий 441 329
Белок (г) 34.80 47,00
Жир (г) 21,90 1,20
Углеводы (г) 33,70 38,40
Волокно (г) 2,20 4,30
Кальций (мг) 188,00 241,00
Железо (мг) 5.80 9,20
Цинк (мг) 3,50 2,40
Тиамин (B1) (мг) 41,00 7,00
Рибофлавин (мг) 94,00 25,00
Ниацин (мг) 3,29 2,61

Источник: Состав пищевых продуктов: бобовые и бобовые продукты.Министерство сельского хозяйства США, Информация о питании человека Служба, Справочник по сельскому хозяйству, № 8-16. Пересмотрено в декабре 1986.

Рецепты с соевой мукой

Торт с яблочным пюре | Лучший когда-либо Snickerdoodles

Соевые блины | Овсяные оладьи с бананом

Пикантные кукурузные маффины | Здоровый Банановые кексы с яблоком | Лучше Кексы с отрубями | Черника Маффины

Овсяный хлеб (хлеб) Машина) | Корица Роллы | Урожай Тыквенные батончики

Соевое молоко Из соевой муки

Еще рецепты | Информация о питании | Описания соевых продуктов | Дома
Авторские права 1998
Индиана Доска соя

.. .

Как приготовить печенье из пшеничной и соевой муки для малышей

Изображения используются только в репрезентативных целях. Для достижения желаемых результатов следуйте рецептам, указанным ниже.

Последнее обновление

Если вы делали печенье только из цельнозерновой или универсальной муки и вам нужно перейти на что-нибудь более полезное, добавить немного соевой муки — отличная идея. Будучи очень питательным, он также придает ореховый привкус печенью, делая его более вкусным, а его сочетание с пшеницей придает ему уникальную текстуру.Мед в печенье придаст много сладости без излишка рафинированного сахара, что делает его идеальным для младенцев и детей. Вы можете приготовить целую партию, которой хватит на 2 недели, и охладить ее, чтобы предложить младенцам при прорезывании зубов, чтобы успокоить их десны.

Время приготовления

Тип Время (чч: мм: сс)
Время на подготовку 00:05:00
Время приготовления 00:15:00
Общее время 00:20:00


Способ приготовления

Духовка

Всего порций

18 печенья

Тип питания

Вегетарианец

Подходит для

Малыши старше 15 месяцев

График питания

Закуска

Тип рецепта

Закуски

Ингредиенты

Тип

Кол-во

Цельнозерновая мука

6 столовых ложек

Мука соевая

5 столовых ложек

Мед

2 столовые ложки

Оливковое масло

1 столовая ложка

Инструкции

Пошаговая процедура создания файлов cookie:

  • Если вы хотите, чтобы мука была сделана своими руками, сделайте самостоятельно соевую муку из соевых бобов.Кроме того, вы можете купить соевую муку в магазинах органических продуктов.
  • Чтобы приготовить соевую муку самостоятельно, вымойте и ополосните соевые бобы и высушите их на противне. Запекайте в духовке при температуре 150 ° C около 45 минут, пока бобы не станут ароматными и не станут золотисто-желтыми. Охладите зерна, измельчите их в блендере для кофе или в мельнице и измельчите до консистенции муки мелкого помола.
  • Добавьте в миску все ингредиенты и тщательно перемешайте, прежде чем замесить тесто.
  • Раскатать тесто в лист толщиной 6 мм.
  • С помощью формочки для печенья нарежьте печенье желаемой формы или с помощью зубчатого ножа нарежьте печенье.
  • Замесите еще раз, раскатайте оставшееся тесто и разрежьте его на кусочки, пока все не будет израсходовано.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Выложите печенье на смазанный маслом противень и запекайте в духовке 10–12 минут.
  • Дайте печенью остыть перед подачей на стол, а оставшееся поместите в герметичный контейнер в холодильник.

Советы по рецептам

  • Чтобы приготовить домашнее печенье из пшеничной и соевой муки по рецепту детского питания, посыпьте тесто молотым миндалем и орехами перед выпечкой.

Информация о питании (ценность печенья — 9 г)

Питательный

Значение

Энергия

51 ккал

Углеводы

5.2 г

Белок

3,1 г

жир

2,1 г

Витамин — A

34,5 мкг

Витамин — C

0,0 мкг

Кальций

17,2 мг

Утюг

0.8 мг

Фолиевая кислота

7,3 мкг

Волокно

0,3 г

Польза для здоровья

  • Соевая мука — прекрасный источник соевых белков и клетчатки. В соевых бобах содержится много эфирных масел, и приготовление собственной муки дает вам полное преимущество сохранения всех натуральных масел, содержащихся в сое.
  • Печенье из пшеничной и соевой муки для младенцев также является идеальным решением для родителей-вегетарианцев и веганов, которые не могут давать мясо своим детям.Поскольку соя содержит почти все необходимые питательные вещества, она сама по себе является хорошей добавкой.
  • Мед очень питателен, поскольку он богат ферментами, аминокислотами, минералами и антиоксидантами, которые необходимы организму. Он делает печенье сладким, не добавляя лишнего сахара.

Руководство по покупкам

  • Хотя ингредиенты для вашего простого рецепта печенья из пшеничной и соевой муки ограничены, их необходимо получать из органических источников, чтобы избежать аллергии и риска для здоровья.
  • Три наиболее часто встречающихся типа соевой муки — это полножирная мука с целыми натуральными маслами, нежирная мука, в которой содержится только около 1/3 натуральных масел, и обезжиренная мука, не содержащая натуральных масел.Поскольку масла необходимы младенцам, лучше использовать жирную муку.
  • Если вашему ребенку меньше года, лучше избегать сырого меда, поскольку он содержит пыльцу и другие загрязнители. Он также несет в себе высокий риск развития детского ботулизма, который может быть опасен для детей в возрасте до шести месяцев.
Предыдущая статьяРецепт сырно-овощных блиновСледующая статьяРецепт куриного бульона

Жмых из соевой муки

В соевой муке очень много белка и мало углеводов, в ней 1 г жира.Используйте 1 стакан пшеничной муки на каждые 3/4 стакана соевой муки в рецепте. Выпекайте около сорока пяти минут. Соевую муку можно использовать вместо обычной универсальной муки без резкого изменения вкуса. Главная> Рецепты> Кексы из соевой муки. Мука и шоколад для всего рецепта составляют 8 г углеводов. Разогрейте духовку до 350 градусов. В аккуратной миске смешайте муку с разрыхлителем и сахаром, добавьте полоску в яблочный смузи и добавьте йогурт. Соевая мука делает выпечку легче и поднимается выше.Одна чашка обезжиренной соевой муки содержит около 346 калорий, 49 г белка, 1 г жира, 18 г клетчатки, 253 мг кальция, 304 мг магния, 708 мг фосфора и 2503 мг калия. 1. Остатки можно подавать холодными с небольшим количеством персикового джема, ням! Этот пирог останется мягким, даже если он полностью остынет. Этот хлеб также известен как библейский хлеб или постный хлеб. Используйте нашу соевую муку, чтобы заменить до 30% универсальной муки в ваших рецептах, используйте ее для загущения соусов и супов или добавьте в хлебное тесто для кондиционирования.Добавьте соевые питательные вещества, заменив в рецепте до 30% соевой муки. Я не нашел никаких интересных рецептов, и мне было интересно, как включить его в рецепт или заменить на обычную или цельнозерновую муку. Диета Пирог из соевой муки. https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=628184 Добавьте яйцо и масло канолы. Диета Торт из соевой муки. какао, малиновое желе, подсолнечное масло, сода, разрыхлитель, соевая мука и еще 8 бананов, шоколадный торт, бананы, мука, соевая мука, растительное масло, разрыхлитель и еще 4 соевой муки — это 100% цельнобобовая мука, размолотая из сырые соевые бобы высшего качества.Вы бы никогда не узнали, что они безглютеновые, если бы я вам не сказал! Миндальная мука — здоровая альтернатива универсальной муке / майде. Ксантановую камедь и экзотическую муку обычно легко найти в местном магазине по продаже диетических продуктов. Попробуйте добавить какао-порошок или корицу и мускатный орех для большего аромата. Нагрейте бройлер. 1. На их приготовление ушло немного больше времени, чем на обычные блины, но они были великолепны с добавлением небольшого количества масла и сиропа без сахара. Поскольку соевая мука не содержит глютена, который придает структуру дрожжевому хлебу, соевая мука не может заменить всю пшеничную или ржаную муку в рецепте хлеба.1. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. Обезжиренная соевая мука обеспечивает меньшее количество жира, но при этом изменяется и питательный состав продукта. Было очень вкусно. Мои дети тоже их любят !!! Используйте нашу соевую муку, чтобы заменить до 30% универсальной муки в ваших рецептах, используйте ее для загущения соусов и супов или добавьте в хлебное тесто для кондиционирования. Фрукты можно заменить грушами, консервированными и сушеными персиками, клубникой … В тесто перед выпечкой можно добавить шоколадную стружку и изюм.Это восхитительный морковный пирог без каких-либо продуктов животного происхождения! (Часто помешивайте, не позволяйте закипать.) Также попробуйте смешать соевую муку с домашним пшеничным хлебом для бутербродов. Добавил по 2 ч.л. Splenda и ванили. Взбить с сахаром до однородной массы. 60 фунтов. Чаще всего соевую муку используют для покрытия липких рисовых шариков или другого пирога. Вкуснятина. 1 2 3 Далее. Смешайте муку, какао, разрыхлитель и splenda в форме для выпечки из пирекса на две чашки. При содержании белка от 12 до 13 процентов хлебная мука крепче, чем универсальная, но она… 99 (8 фунтов стерлингов.57 / кг) 16,99 фунтов стерлингов 16,99 фунтов стерлингов После измельчения просейте измельченные соевые бобы через сито. Узнайте больше о рецептах, рецептах и ​​рецептах соевой муки. Если вы не используете рецепт, содержащий соевую муку из-за аллергии на зерно или непереносимости глютена, или из-за того, что вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, просто переключите его обратно на традиционную универсальную или цельнозерновую муку. Способность соевой муки впитывать жидкость превращает ее в плотную корочку при жарке. Я использую его для бутербродов и тостов. Этот рецепт использовала моя невестка, и, похоже, он очень хорошо сработал.Когда вы решите выпекать с соевой мукой, не забудьте использовать медленный огонь в духовке, потому что мука очень быстро подрумянится. Снова просейте соевую муку с помощью более тонкого сита, обработайте остатки и снова просейте. Торт можно испечь в двух 6-дюймовых формах для торта от 30 до 40 … Попробуйте этот вкусный, полезный торт из миндальной муки! Вы можете съесть всю партию самостоятельно за один присест, если захотите. 1 2 3 Далее. Не содержит глютен. Добавьте яйцо и масло канолы. Прислал:… Очень хороший хлеб с высоким содержанием белка. Это печенье отлично подходит для завтрака, оно такое же, как в магазинах.Патентованная мука = запатентованная мука Торт четвертый = лепешка Кукурузная мука = маисблоэм Самоподнимающаяся мука = zelfrijzend bakmeel Соевая мука = sojameel. Продолжайте помешивать на сильном огне, пока кастрюля не закипит. Отличные блины с добавлением небольшого количества белка! … Банановый шоколадный торт Веганское общество. разрыхлителя. Соевую муку можно использовать вместо обычной универсальной муки без резкого изменения вкуса. Эффектно драпируйте деревянной ложкой. Это довольно простой рецепт бисквитного торта, единственное отличие состоит в добавлении соевой муки, которую вы можете получить из большинства хлебобулочных изделий … Во всяком случае, первым в моем списке, который стоит попробовать в этой мини-книге, является этот соевый бисквит.соевая мука, хлебная мука, тесто, белая рисовая мука, активные сухие дрожжи и еще 4 соевых маффина из цуккини с низким содержанием углеводов (для фазы 2 диеты Аткинса) Diet Plan 101 больших яиц, соевой муки, подсластителя, разрыхлителя, соды, цукини и подробнее И это очень просто. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Подавать теплым с кленовым сиропом или персиковым джемом. Соевую муку следует хранить в герметичном контейнере до одного года. Когда вы будете готовы к горячим блинам, просто добавьте масло и воду, чтобы приготовить, как в магазинной смеси для блинов, но более здоровую.Отмерьте 3/4 стакана соевой муки на каждый стакан муки, предусмотренный в рецепте. Замените 5% муки, использованной в вашем любимом рецепте хлеба, чтобы получить более легкий хлеб. Постоянно помешивайте, чтобы не допустить образования комков и переполнения кастрюли. Вкус такой же, как у традиционного пирога без глютена. Сделайте в центре колодец. Соевая мука не будет иметь такую ​​же консистенцию, как другая мука, поэтому вы не можете равномерно поменять их местами в рецептах выпечки, но… Всыпайте ее медленно и одновременно взбивайте смесь. Выход: 6-8 маффинов.Кокосовое масло должно быть растопленным, но НЕ горячим при добавлении в жидкое тесто. 99 ($ ​​0,44 / унция) Купите его в пятницу, 4 декабря. Он великолепен с начинкой для сэндвичей, арахисовым маслом или хумусом. Он содержит всю питательную клетчатку и масла и обладает богатым ореховым вкусом. Одна чашка обезжиренной соевой муки содержит около 346 калорий, 49 г белка, 1 г жира, 18 г клетчатки, 253 мг кальция, 304 мг магния, 708 мг фосфора и 2503 мг калия. Добавьте соевое молоко и продолжайте перемешивание. Как я должен был завтракать на ужин без блинов !? Это легкая полезная закуска или перекус.ШЕРРИ … Ела 2 торта с сиропом без сахара, и я чувствую, что просто обманула. Использую конвекционную печь. Этот рецепт действительно хорош для тех, кто сидит на кетозной диете и не может забыть о сахаре! Рыбные котлеты Джоэл Гаморан. Вилкой медленно вбейте яйцо и масло в смесь муки и соли, пока тесто не станет грубым и рассыпчатым. Добавьте рисовую муку и перемешивайте, пока мука не перестанет быть видимой. Вместо сметаны я использовала жирные сливки, так как сметаны не было. :). Если вы этого не сделаете, возможно, вам придется скорректировать время приготовления.1. Вязать тесто пяткой руки в течение 5 минут. Некоторые, но не все, соевый шрот получают из остатков, оставшихся после отжима масла. Способность соевой муки впитывать жидкость превращает ее в плотную корочку при жарке. Deep, соевая мука, 4 фунта (фунт) 4,1 из 5 звезд 18. Я использовал йогурт для сметаны и добавил 1 чайную ложку splenda. Эти блины готовятся как настоящие блины и отлично подходят для соленого или сладкого завтрака / закуски !! Обезжиренная соевая мука обеспечивает меньшее количество жира, но при этом изменяется и питательный состав продукта.Хорошая особенность этого рецепта заключается в том, что соевая мука и шоколад содержат пищевые волокна, что делает их чрезвычайно низкоуглеводными. После нескольких измельчений и просеиваний получается около 2 1/4 стакана соевой муки (из 2 стаканов сырых соевых бобов). Het is dan ook erg geschikt voor het bakken van cakes, zoals de naam al verklapt. Они не только восхитительны, но и не содержат сахара, в них есть дополнительный белок, который поможет вам дольше оставаться сытым. Увеличение твердости лепешек было уменьшено за счет добавления соевой муки в оба вида тортов.Здоровая версия идеального печенья с арахисовым маслом без глютена. Вориге. Полезный вкусный рецепт для тех из нас, кто экономит пшеницу. 1. чайная ложка пищевой соды. Совет: попробуйте мучной пирог, чтобы получить больше результатов. молотый тмин, куриный бульон с низким содержанием натрия, оливковое масло, молотая куркума и еще 29 штук. Однако использование в рецепте около 15% соевой муки дает плотный хлеб с ореховым вкусом и прекрасным влажным качеством. С воздушным влажным веганским бисквитом (без заменителей яиц!) Добавьте по 1 столовой ложке воды за раз, смешивая с мукой.Результаты 1-10 из 26 для жмыха из соевой муки. Отложите это в сторону. Низкоуглеводные диеты ограничивают использование обычной муки и злаков, которые обычно используются для выпечки и приготовления блюд. Органическая австрийская соевая мука без глютена 1,75 кг из соевых бобов из Австрии, без ГМО, поджаренная и обезжиренная 7×250 г 4,2 из 5 звезд 19 £ 14,99 £ 14. Так что это мой любимый рецепт … Это вкусно, очень важно, по вкусу он похож на «обычный» торт. Еще один креативный способ — добавить его в сухие соусы. Тушить 10 минут. Хотите использовать его в плане питания? Результаты 1 — 10 из 26 для пирожных соевой муки.Это отличный рецепт. Соевая мука, сыр пармезан, яйцо и вода вместе образуют тонкую и хрустящую корочку пиццы. Подходит для целиакии! Есть много других десертов на основе сои, таких как кексы, вафли, что тоже интересно. Просейте муку и добавьте ее в кипящую воду. Вязать тесто пяткой руки 5 минут. Это мой первый рецепт, надеюсь, он вам понравится. Переложить тесто в интересную форму для выпечки и разогреть в разогретой духовке. В результате получается красивая тонкая и хрустящая корочка.Поэтому мы обычно добавляем очень небольшое количество сахара во время смешивания. Есть предложения? Это 35% белка, так что… Сделайте углубление в центре. В качестве подсластителя вместо сахара используется мед. 300 г яблок (одно большое яблоко), очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных. Но замена гарниров может внести освежающие изменения в классическое блюдо для комфортной еды. Механизм, с помощью которого соевая мука снижает всасывание жира, неясен. Соевую муку следует хранить в герметичном контейнере до одного года.Добавьте в воду 1 стакан соевой муки. Осторожно добавьте 3 ч. Уксуса, медленно помешивая. … Это смесь для блинов, которую можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. В миске смешайте соевую муку и соль. стакан соевой муки. Главная> Рецепты> Жмых из соевой муки. В этих восхитительных блинчиках из банановой пахты используется цельнозерновая мука в сочетании с соевой мукой, что делает их легкими и воздушными. Уровень жира колеблется от 4,5% до 9%. … морковь, финиковый сахар, мука, цедра апельсина, ваниль и … смазать соевым маслом, а затем покрыть глазурью… обслуживающий. Осталось всего 10 штук — закажу в ближайшее время. Мука для торта bevat minder proteïne dan standaard bloem. Поскольку соевая мука содержит очень много белка и также может выступать в качестве связующего в рецепте, подумайте о добавлении дополнительного связующего вещества, такого как дополнительное яйцо, при замене белого… БЕСПЛАТНАЯ доставка заказов на сумму более 25 долларов, отправленных Amazon. Кошерная соевая мука весом 2 фунта в мешках, произведенная в США. Я предлагаю дать тесту отдохнуть 5-10 минут, так как вторая и третья партии были более воздушными. Помешивайте каждые пару минут. Если он начинает казаться слишком густым, добавьте еще немного воды до нужной консистенции.В исследовании 2010 года Rita et al. ДОВЕДИ ДО БЛЕСКА! Питание — не единственное отличие соевой муки от муки на основе зерна. Накройте полиэтиленовой пленкой … Соевая мука богата изофлавонами сои, с низким содержанием углеводов, без пшеницы и глютена. В чистой миске взбейте яичные белки до образования пены. 13,99 $ 13. Этот рецепт веганского ванильного торта без глютена — это тот рецепт, который стоит иметь под рукой, если у вас есть какая-либо пищевая аллергия или вы придерживаетесь веганского образа жизни. Результаты 1-10 из 26 для жмыха из соевой муки. Лучшая выпечка с соевой мукой на вкусняшках | Груша, сыр пекорино и пирог с лесным орехом, яблочный и соевый пирог, идеальный хлеб для хлебопечки без глютена.Как только пирог остынет, верхняя часть … попадет на сервировочную тарелку. В результате получился сытный лаваш с приятным ореховым вкусом. Я также кладу тесто в формы для кексов и запекаю 20 минут при температуре 350 градусов. Также попробуйте смешать соевую муку с домашним пшеничным хлебом для бутербродов. Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе. Возможно, вам придется посетить магазин здоровой пищи, чтобы найти некоторые из этих ингредиентов. Перелейте в дуршлаг, выстланный марлей или подобной тканью, чтобы слить. Чем меньше вы помешиваете, тем больше будет творог.Советы: Соевая мука… Когда вы решите выпекать с соевой мукой, не забудьте использовать медленный огонь, потому что мука очень быстро подрумянивается. ПОДАЧИ: 6-8. Я использовал соевое молоко без сахара, потому что я предпочитаю контролировать сладость торта, но здесь подойдет любое соевое молоко. Когда вы решите выпекать с соевой мукой, не забудьте использовать медленный огонь в духовке, потому что мука очень быстро подрумянится. вода, соевая мука, бикарбонат соды, бананы, обычная мука и еще 4 штуки. 1. соевая мука, фундук, яичный желток, сахарная пудра, персиковое варенье, золотые вкусные яблоки и еще 5 пасхальных шоколадных тортов, рецепт от Патрика Роджера. полностью перед глазированием или подачей на стол.Удаление масла,… Экструдированная полножирная соевая мука, измельченная на альпийской мельнице, может заменить / расширить EGGS при выпечке и приготовлении Полножирная соевая мука — компонент знаменитого рецепта Корнельского хлеба (подумайте о пицце) Нежирная соя муку делают, добавляя немного масла обратно в обезжиренную соевую муку. 100 г коричневого сахара. Снимите с огня и медленно добавьте лимонный сок (по одной столовой ложке за раз). Этот пирог останется мягким, даже если он полностью остынет. 1. 5.0 из 5 звезд 1. Инструкция. Будьте осторожны, потому что он очень легко закипит.Удвойте или утроьте рецепт, чтобы у вас было больше под рукой. Для получения более тонкой текстуры вы можете использовать краситель, чтобы удалить комочки. Совет: попробуйте мучной пирог, чтобы получить больше результатов. (21,8 кг) соевого шрота. Лучше всего подойдут более тонкие и маленькие лепешки Слегка убавьте огонь, но поддерживайте кипение, медленно всыпайте или просеивайте соевую муку, взбивая по мере добавления. Он содержит всю питательную клетчатку и масла и обладает богатым ореховым вкусом. Главная> Рецепты> Жмых из соевой муки. Соевая мука обладает сильным естественным ароматом, и сахар может значительно усилить его.В миске смешайте соевую муку и соль. Соевый шрот используется в продуктах питания и кормах для животных, в основном как белковая добавка, но также как источник метаболизируемой энергии. Обычно 1 бушель (т.е. замените 1/4 соевой муки в тесте для пиццы и 1/3 соевой муки в печенье, банановом хлебе и пирожные, чтобы получилось более легкое и хрустящее тесто. Schrijf je in de voor de mailing voor de lekkerste inspiratie. Перемешайте остатки в кофемолке и снова просейте. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте ему покипеть в течение 20 минут.Doordat het minder proteïne en gluten bevat, zorgt het voor een zacht en luchtig resultaat. В Allrecipes есть более 20 проверенных рецептов соевой муки с рейтингами, отзывами и советами по приготовлению. Это отличный рецепт. Более здоровый вариант морковного торта с использованием соевой муки вместо белой. Эта мука производится из измельченных сырых соевых бобов и содержит больше белка, чем углеводов. Поскольку соевую муку производят из соевых бобов, а не из зерен, она добавляет в блюда больше белка, чем традиционная белая мука.кленовый сироп, соевая мука, рисовые лепешки. Я использовал соевую муку, чтобы полностью исключить белую муку. Фрукты можно заменить грушами, консервированными и сушеными персиками, клубникой … Вы можете добавить в тесто шоколадную стружку и изюм … SHERRY’S PORK KABOBS & … Ищете уникальные рецепты с использованием соевой муки? Густая и кремовая, эта 100% веганская глазурь восхитительна для морковного торта и тыквенного хлеба. Этот пирог останется мягким, даже если он полностью остынет. Так влажно и вкусно! © Авторское право 2020, 20 вещей, которые нужно приготовить в этом месяце, которые не имеют ничего общего с Днем благодарения, 15 веганских рецептов маффинов для легких завтраков, 15 комфортных обедов, которые начинаются со сливочного соуса Альфредо, закуски из двух ингредиентов, которые слишком легко не приготовить и не использовать Ваш черствый хлеб в этих пикантных хлебных пудингах, 13 коктейлей из яблочного сидра с добавками, чтобы отпраздновать сезон, 15 запеканок для комфортной еды, вдохновленных мировой кухней, 12 рецептов, чтобы превратить дополнительную курицу в полезные салаты из основного блюда, 15 рецептов супа из говяжьего фарша для легких ужинов в будние дни, Рецепты медленного приготовления фарша из индейки для легкого обеда по будням, 11 лучших куриных запеканок, которые более полезны, 12 классических итальянских рецептов, которые легко приготовить в кастрюле быстрого приготовления.В пирожных пончиках соевая мука в первую очередь снижает абсорбцию жира (Wolf 1970) и (Eley 1968). Завершите пиццу, добавив соус, сыр и начинку; запекать, пока сыр не растает. Allrecipes является частью Meredith Food Group. Добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз, смешивая с мукой. Подойдите к генератору диеты и введите необходимое количество калорий. Соевая мука — это 100% цельнобобовая мука, размолотая из сырых соевых бобов высшего качества. 11 августа 2014 г. — Изучите доску Ронды Бедвелл «Рецепты соевой муки», за которой следят 378 человек на Pinterest.Замените 1/4 соевой муки в тесте для пиццы и 1/3 соевой муки в печенье, банановом хлебе и пирогах, чтобы получилось более легкое и хрустящее тесто. Обожаю этот рецепт блинов из соевой муки! Если стороны торта начинают слишком подрумяниваться, накройте его алюминиевой фольгой. чашка тертой моркови. ГОТОВ: 1 час. А теперь попробуйте мой веганский рецепт глазури из сливочного сыра! Несмешанная соевая мука оказалась непригодной для приготовления блинов из-за плохой прокатки. Эти полезные блинчики с оттенком миндаля очень вкусные.Ранее сообщалось, что растворимость белка является основным фактором, влияющим на функциональность (Sipos, et al., 1974), (Johnson, 1970), и (Dubois, 1980). ШЕРРИ С СВИНЫМИ КАБОБАМИ И АРАХИСОВЫМ СОУСОМ. Отмерьте 3/4 стакана соевой муки на каждый стакан муки, предусмотренный в рецепте. Ни рафинированной муки, ни рафинированного масла, ни сливочного масла! универсальная мука, соевая мука, сливочное масло, черешня, большое яйцо и еще 10 Simple Carrot Cake Вкусная специя для тыквенного пирога, несоленое масло, светло-коричневый сахар, универсальная мука и еще 16 продуктов с высоким содержанием белка и вкусные.Также его можно использовать как гарнир. Поместите торт на решетку и накройте пароварку (если крышка не закрывает торт, используйте пароварку с большим куском … Этот торт остается мягким, даже если он полностью остыл. Я предпочитаю покупать рисовую муку на азиатском рынке для очень тонкого Консистенция.Добавьте воду, растопленное масло и яйцо и тщательно перемешайте вилкой.Я придумал этот рецепт после того, как поиски лаваша из цельной пшеницы меня разочаровали. или 27,2 кг) соевых бобов дает 48 фунтов. Продолжайте взбивать, пока вода и мука полностью не смешаются.Быстро готовится и довольно сытно. Используйте в рецептах, которые требуют корки крекера или песочного печенья. Совет: для большего результата попробуйте соевую муку. ЕДИНИЦЫ: США. Калории, углеводы, жир, белок, клетчатка, холестерин и многое другое для соевой муки (полножирной, жареной). В Allrecipes есть более 20 проверенных рецептов соевой муки с рейтингами, отзывами и советами по приготовлению. Включение соевой муки также вызывало увеличение упругости, независимо от уровня добавления, и когезию только при 30% замещения, но в этих двух параметрах текстуры не наблюдалось никакого эффекта, обусловленного размером частиц.Адрес электронной почты * Heerlijk, ik schrijf me in. Они более мягкие, чем традиционные блины, поэтому будьте осторожны, чтобы переворачивать их. Свежемолотая домашняя соевая мука. Мука. Попробовал немного лимонного сока, чтобы сделать их еще более вкусными. Эта версия не использует beans; вместо этого он содержит вареную чечевицу и несколько видов цельнозерновой муки. Я купил соевую муку и не знаю, что с ней делать. Wat eten we vandaag? 11 августа 2014 г. — Изучите доску Ронды Бедвелл «Рецепты соевой муки», за которой следят 378 человек на Pinterest.Соя обычно приемлема, если ее преобразовать в муку, из которой готовят другие продукты (Thomas et al., 2013). Door de fijne structuur — это мука для торта het bij altijd verstandig om het zevend toe te voegen, zodat je geen… Ниже я включил варианты для ванильного и бананового торта. Ищете уникальные рецепты из соевой муки? Легко приготовить в вашей хлебопечке! Взбейте яйца, йогурт, соевую муку, заменитель сахара, оливковое масло, льняное семя, ваниль, разрыхлитель, соль и… Добавьте разделенный запятыми список ингредиентов для включения в рецепт.Когда вы решите выпекать с соевой мукой, не забудьте использовать медленный огонь в духовке, потому что мука очень быстро подрумянится. Volgende. Хорошо, у меня было много людей, которые спрашивали меня о рецептах веганского шоколадного торта для членов их семей, не содержащих пшеницы, молочных продуктов, яиц и сои. Идеально подходит к любым тропическим пирогам. Дважды использованные жирные сливки, растительное масло, молотое льняное семя. свежая петрушка, филе трески, чеснок, соль, вода, майонез, растительное масло и еще 19 штук. Оставьте на 5-10 минут. Базовый рецепт белого хлеба без глютена.Советы по приготовлению торта из ванильно-миндальной муки: перед началом убедитесь, что ВСЕ ингредиенты имеют комнатную температуру. Они толстые, пушистые и действительно прилипают к ребрам. Вилкой медленно вбейте яйцо и масло в смесь муки и соли, пока тесто не станет грубым и рассыпчатым. 1 2 3 Далее. Соевая мука делает выпечку легче и поднимается выше.

Рецепт блинов из соевой муки для бодибилдинга.

Hi Fitness Buff,

Мы можем упростить вам планирование питания

.

Порций: 1

57 г белка

42 г углеводов

7 г жиров

423 ккал

Инструкции

  • В большую миску добавьте соевую муку, яичный белок, молоко и разрыхлитель.
  • Взбейте, чтобы лучше перемешать все ингредиенты.
  • Налейте полстакана лучшего в смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием.
  • Варить с двух сторон до румяной корочки.
  • При приготовлении с двух сторон переложите на тарелку и подавайте с ягодами и кленовым сиропом.

Пищевая ценность

на 1 порцию (немасштабированные)


Сумма на порцию


Калорий 423 ккал

калорий из жиров 63


% дневных значений *


Всего жиров 7 г

10%


Насыщенные жиры 0.98 г

4,08%



Полиненасыщенные жиры 3,34 г



Мононенасыщенные жиры 1,36 г



Холестерин 1 мг

0,4%



Натрий 22 мг

0,96%



Калий 2478 мг



Всего углеводов 42 г

13,55%


Пищевые волокна 9,02 г

28.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *