Вкусные говядина рецепты: Говядина по-еврейски, пошаговый рецепт на 2690 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Говядина тушеная — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Тушеная говядина – замечательное блюдо, которое подходит к любому гарниру. Существует множество различных способов приготовления тушеной говядины, и в этой статье мы расскажем о 10 самых интересных из них.

Говядина тушеная с подливкой на сковороде

Классический рецепт блюда из доступных продуктов на любое время года. Говядина получается ароматной, сочной и очень мягкой и прекрасно дополнит любой гарнир, будь то картофель, каши или макароны.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

  • Говядину промываем и обсушиваем, после чего режем ее некрупными кусочками. Разогреваем масло на сковороде и выгружаем на нее мясо.

  • Обжариваем мясо, периодически помешивая, до золотистой корочки, после чего добавляем на сковороду измельченный лук.

  • Морковь натираем на крупной терке и также добавляем к говядине. Хорошенько все перемешиваем и обжариваем около 3 минут.

  • Добавляем муку, быстро перемешиваем все ингредиенты и жарим их примерно минуту, затем добавляем томатную пасту.

  • Наливаем в сковороду воду таким образом, чтобы мясо было полностью покрыто. Доводим жидкость до кипения и убавляем огонь. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо в течение 40 минут, при необходимости доливая воду.

  • За 5 минут до готовности посыпаем говядину измельченной зеленью, добавляем специи по вкусу и соль, перемешиваем.

  • Через 5 минут говядина в подливке будет готова. Приятного аппетита!


Нежная и сочная говядина тушеная с луком

Нежное, сочное мясо с ароматным соусом идеально подойдет к любому гарниру, гарантируя сытное и вкусное горячее блюдо. Чтобы говядина полноценно раскрыла свой вкус, придется постараться, поэтому в этом рецепте мы расскажем некоторые секреты приготовления такого, казалось бы, простого блюда.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Бульон мясной – 150 мл.
  • Перец чили зеленый – 1 шт.
  • Имбирь сушеный – ½ ч.л.
  • Соус устричный – 1 ст.л.
  • Соус соевый – 6 ст.л.
  • Масло кунжутное – ½ ст.л.
  • Крахмал – 3 ч.л.
  • Вода – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Мясо нарезаем сначала тонкими ломтиками, а затем разрезаем их на небольшие кубики.
  2. Смешиваем кунжутное масло с крахмалом и 3 столовыми ложками соевого соуса, разбавляем все водой и добавляем в маринад мясо, после чего плотно его прикрываем и отправляем в холодильник на полчаса.
  3. Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки масла и выкладываем на нее измельченный чеснок, имбирь и кольца перца чили. Хорошенько все перемешиваем и обжариваем до стойкого аромата чеснока. Лук нарезаем перьями и добавляем на сковороду. Солим и обжариваем овощи около 4 минут.
  4. Снимаем овощи со сковороды, разогреваем на ней оставшееся масло и выкладываем в него промариновавшееся мясо. Помешивая, обжариваем говядину до золотистого цвета.
  5. Заливаем мясо бульоном, доводим его до кипения и, помешивая, готовим до загустевания соуса.
  6. Возвращаем на сковороду овощи, перемешиваем все и тушим еще 2 минуты.
  7. Заливаем говядину соевым и устричным соусами, перемешиваем и готовим блюдо до готовности.
  8. Подавать тушеную говядину с луком лучше всего с отварным рисом. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную тушеную говядину с черносливом?

Тушеная говядина с черносливом обладает необычным вкусом и выходит очень мягкой и сочной. Готовится она довольно просто, так что справиться с таким рецептом сможет даже начинающий кулинар. Для тушения лучше всего подойдет толстостенная кастрюля или чугунок.

Время готовки: 4 ч.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1200 гр.
  • Лук репчатый – 400 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Морковь – 300 гр.
  • Чернослив – 200 гр.
  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Вода – 400 мл.
  • Перец черный горошком – 10 шт.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем все ингредиенты. Мясо промываем и обсушиваем, чеснок, морковь и лук вымываем и чистим.
  2. Складываем в кастрюлю сливочное масло.
  3. Нарезаем говядину небольшими кубиками.
  4. Обжариваем мясо на сковороде до золотистой корочки.
  5. Добавляем говядину в кастрюлю.
  6. Нарезаем лук четвертинками и пассеруем на сковороде до золотистого цвета, после чего перекладываем его к мясу.
  7. Морковь нарезаем крупными кусочками.
  8. Пассеруем морковь в течение 10 минут.
  9. Добавляем к моркови томатную пасту и заливаем ее водой. Добавляем перец по вкусу.
  10. Хорошенько перемешиваем, тушим около 3 минут и перекладываем в кастрюлю.
  11. Хорошенько перемешиваем содержимое кастрюли. Доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и оставляем говядину тушиться в течение 2 часов.
  12. Чернослив замачиваем на 15 минут, после чего промываем его в холодной воде и добавляем в кастрюлю к мясу. Также добавляем измельченный чеснок, лавровый лист и перец горошком. Солим блюдо по вкусу.
  13. Перемешиваем все ингредиенты и тушим блюдо еще 2 часа, при необходимости доливая кипяток.
  14. Готовую говядину можно подавать как с гарниром, так и без. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления тушеной говядины в духовке

Говядина, тушенная в духовке, получается сочной, с насыщенным вкусом и ароматом. А добавить мясу вкуса и пользы, поможет добавление овощей и сыра. В итоге получается полностью готовое вкусное и полезное блюдо, не требующее гарнира.

Время готовки: 1,5 ч.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Сыр – 200 гр.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Говядину режем небольшими кусочками, заливаем ее кефиром, добавляя нарезанный полукольцами лук, перец и соль, и отправляем мариноваться в холодильнике в течение часа.
  2. Морковь и картофель нарезаем тонкими кусочками.
  3. Снимаем шкурку с помидора и перца, нарезаем их.
  4. Раскладываем говядину с луком по форме для запекания, сверху выкладываем слоями картофель, морковь, перец и помидор и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
  5. Через полчаса посыпаем блюдо сыром и запекаем еще 20 минут.
  6. Готовую говядину подаем горячей. Приятного аппетита!

Как вкусно потушить говядину с луком и морковью?

Нежное и мягкое мясо со сладкими нотками моркови. Подлива получается не только невероятно вкусной, но еще и очень красивой. Приготовление такого блюда получается довольно долгим, ведь для того, чтобы говядина хорошенько потушилась, должно пройти много времени, однако сам рецепт осваивается легко.

Время готовки: 2 ч.

Время приготовления: 35 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Говядина – 800 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 30 мл.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Паприка молотая – ½ ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Говядину промываем и режем достаточно крупными кусками.
  2. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем мясо на сильном огне до золотистой корочки.
  3. Наливаем на сковороду воду так, чтобы она полностью покрывала говядину. Добавляем лавровый лист и паприку и тушим мясо на слабом огне в течение часа, периодически доливая воду.
  4. Очищаем лук с морковью, морковь нарезаем небольшими брусочками.
  5. Добавляем овощи к говядине и тушим блюдо еще час.
  6. Разводим муку с томатной пастой в небольшом количестве воды и отправляем смесь на сковороду к мясу примерно за 10 минут до готовности. Солим и перчим блюдо по вкусу.
  7. Блюдо должно получиться нежным и мягким, а соус – густым и насыщенным. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления тушеной говядины с овощами

Нежная тушеная говядина получается особенно вкусной, если готовить ее с добавлением таких овощей, как морковь, помидоры и баклажаны. Вкус такого блюда получается очень насыщенным, а гарнир становится вовсе необязательным.

Время готовки: 1 ч. 20 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 5.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Томаты консервированные – 1 банка
  • Баклажаны – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Говядину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на разогретом растительном масле.
  2. Морковь нарезаем кубиками, лук с чесноком мелко режем и тушим овощи до мягкости вместе с мясом.
  3. Далее добавляем томаты в собственном соку.
  4. Баклажан нарезаем кубиками и добавляем на сковороду. Тушим его примерно 20 минут под крышкой.
  5. Заливаем говядину небольшим количеством воды, добавляем перец и соль и тушим около часа. Посыпаем блюдо зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить тушеную говядину в мультиварке?

Приготовленная в мультиварке тушеная говядина получается сочной и аппетитной, а главное, что она точно не пригорит к сковороде и не будет слишком жесткой. Рецепт очень прост и не потребует от вас много усилий.

Время готовки: 2 ч. 45 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 5.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1000 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Кинза сушеная – 1 ч.л.
  • Вода – 1 л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Говядину промываем и тщательно обсушиваем.
  2. Режем мясо на кусочки, удаляя все лишнее.
  3. Заливаем в чашу мультиварки растительное масло, выбираем режим «Жарка» и помещаем в нее кусочки говядины. Помешивая, готовим мясо около 10 минут. Затем сливаем образовавшуюся жидкость и слегка споласкиваем говядину водой.
  4. Помещаем мясо обратно в мультиварку и заливаем ее водой. Добавляем кинзу, соль и перец. Перемешиваем и выбираем режим «Тушение» на 2 с половиной часа.
  5. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
  6. Морковь также очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.
  7. За полчаса до конца программы добавляем к говядине лук с морковью. Тщательно все перемешиваем и оставляем блюдо тушиться.
  8. Подаем готовую говядину с гарниром на выбор. Приятного аппетита!

Сочная говядина, тушенная с грибами на сковороде

Ароматное и яркое сочетание вкусов грибов и говядины никого не оставит равнодушным. Добиться этого можно с помощью раздельного приготовления грибов и мяса и минимального тушения этих продуктов вместе. Такое блюдо подойдет к любому гарниру, но особенно хорошо на вкус будет с отварными овощами.

Время готовки: 1,5 ч.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Говядина – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем все необходимые для блюда продукты.
  2. Тщательно промываем мясо и нарезаем его длинными полосками.
  3. Слегка обжариваем говядину, затем заливаем ее водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Добавляем перец и соль и тушим около часа.
  4. Шампиньоны хорошенько вымываем и нарезаем некрупными пластинами.
  5. Обжариваем грибы на умеренном огне до готовности.
  6. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
  7. Готовим лук на сковороде до золотистого цвета.
  8. За 10 минут до готовности добавляем к говядине лук и грибы, перемешиваем и доводим до готовности.
  9. Подаем блюдо горячим с гарниром на выбор. Приятного аппетита!

Мягкая и нежная говядина, тушенная в сметане

Мягкая говядина в сметанном соусе – простое, однако неимоверно вкусное и полезное блюдо. Подавать его можно как отдельно, так и с гарнирами и салатами. Несмотря на добавление сметаны и соуса Цезарь мясо выходит нежирным и подойдет даже приверженцам правильного питания.

Время готовки: 1 ч.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Сметана – 150 гр.
  • Соус Цезарь – 2 ст.л.
  • Паприка – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Мясо и лук промываем и нарезаем. Выкладываем лук в глубокую сковороду, сверху кладем говядину.
  2. Заливаем все сметаной, разбавляя ее небольшим количеством воды.
  3. Добавляем соль и специи по вкусу.
  4. Последним слоем выкладываем соус Цезарь. Накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо на слабом огне примерно 40 минут.
  5. Затем перемешиваем все ингредиенты и доводим мясо до готовности. Приятного аппетита!

Как приготовить сочную говядину с баклажанами?

Простой рецепт питательного и вкусного блюда из говядины. Баклажаны прекрасно дополняют мясо и делают его вкус ярким и насыщенным, а измельченные помидоры обеспечивают аппетитную и нежную подливку.

Время готовки: 1 ч.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Баклажаны – 3 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло оливковое – 1 ч.л.
  • Вода – 2 ст.л.
  • Сок томатный – ½ ст.
  • Специи – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны промываем и нарезаем брусочками.
  2. Помидоры бланшируем, после чего один помидор режем кубиками, а остальные при помощи блендера измельчаем в пюре и смешиваем с томатным соком.
  3. Говядину режем брусочками, а лук с чесноком измельчаем.
  4. Разогреваем на сковороде оливковое масло, а затем обжариваем на нем лук с чесноком до прозрачности первого. Добавляем воду и говядину и, помешивая, тушим ее примерно 5 минут.
  5. Добавляем на сковороду помидоры, перец, соль и специи. Хорошенько все перемешиваем и тушим около 3 минут.
  6. Выкладываем к мясу баклажаны и тушим все под крышкой в течение 20 минут.
  7. Готовое блюдо подаем с гарниром на выбор. Приятного аппетита!

лучшие рецепты + полезные лайфхаки

Мясо необходимо человеку в любом возрасте, ведь в нем содержится много полезных белков и аминокислот.

Большинству семей доступна именно говядина: в магазинах продается любая часть говяжьей туши как в свежем, так и в замороженном виде.

Простые, вкусные и быстрые рецепты из мяса говядины

Из говядины можно приготовить много блюд, как самых простых, так и изысканных сложных. Вот лишь несколько популярных блюд из говядины со всего мира.

Традиционное болгарское блюдо Чевапчичи

Балканское блюдо обычно используется как закуска.Сочные и ароматные чевапчичи выглядят как обычные колбаски со специями. Есть их лучше горячими, потому что по мере остывания они твердеют.

Время подготовки 1 дн 40 мин

Время готовки 20 мин

Общее время 1 дн 1 час

Ингредиенты

  • 1 кг вырезка
  • 1 шт яйцо
  • 1 шт луковица
  • 2-3 зубчика чеснок
  • панировочные сухари по вкусу
  • растительное масло для жарки
Специи
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • паприка по вкусу

Инструкции

  • Вырезка промывается и режется на небольшие кусочки.

  • Лук и чеснок измельчаются и смешиваются с мясом.

  • Смесь дважды измельчается в мясорубке, чтобы сосиски получились более нежными.

  • В фарш добавляется соль, перец, приправы и немного соды. Она необходима, чтобы чевапчичи во время жарки не уменьшались, а увеличивались в размерах.

  • Фарш вымешивается руками, чтобы ингредиенты хорошо перемешались, а затем убирается в холодильник на сутки (в крайнем случае на ночь).

  • Когда фарш настоится, к нему добавляется охлажденное сырое яйцо.

  • Руками из фарша формируются колбаски желаемого размера и обмакиваются в панировку.

  • Колбаски жарятся на среднем огне и небольшом количестве растительного масла.

Пошаговый простой рецепт вкусного жаркого

Жаркое — первое, что приходит в голову, когда нужно придумать, что приготовить из говядины.Этот рецепт пришел к нам из Чехии, города Зноймо. Там любят готовить блюда с говядиной и маринованными огурцами.

Время подготовки 20 мин

Время готовки 2 часов 25 мин

Общее время 2 часов 45 мин

Ингредиенты

  • 1 кг говядина
  • 100 гр сало
  • 50 гр мука
  • 500 гр репчатый лук
  • 200 гр маринованные огурцы
  • соль, перец, уксус по вкусу
  • 1,5 ст.л масло растительное

Инструкции

  • Сало нарезается на кусочки размерами 4х4 см. В одном большом куске говядины делаются надрезы, и в каждый вставляется сало.

  • Мясо обжаривается в течение пары минут на небольшом количестве масла со всех сторон. Полностью внутри оно не приготовится, однако этого времени достаточно, чтобы сало растопилось и говядина стала нежнее.

  • Мелко нарезанный лук и остатки сала обжариваются, к ним добавляется мука и немного воды, чтобы получился жирный луковый соус.

  • Прямо в соус добавляется мясо, вливается столовая ложка уксуса, уменьшается огонь до минимума и тушится в течение пары часов.

  • Ближе к финалу тушения, за 15-20 минут до снятия сковороды с огня можно добавить мелко нарезанные соленые огурцы.

  • Перед подачей готовое мясо нарезается на порции толщиной 1-1,5 сантиметра. Подается вместе с соусом.

Вкусный и быстрый венгерский гуляш

Венгерский рецепт из говядины — классика, вкус которой знаком с детства. Получается нежный гуляш с густой подливой и тающим во рту мясом.

Время подготовки 25 мин

Время готовки 1 час 35 мин

Общее время 2 часов

Ингредиенты

  • 1 кг говядина
  • 1 шт лук репчатый
  • 1 шт морковь
  • 3 ст.л томатная паста
  • 50 гр мука
  • соль, перец, острый перец, лавровый лист по вкусу
  • масло для жарки

Инструкции

  • Мясо нарезается на крупные кусочки и обжаривается на сильном огне, чтобы говядина оставалась сочной. Солить на данном этапе не нужно, чтобы мясо не потеряло вкус.

  • Отдельно обжаривается мелко нарезанный лук и натертая на мелкой терке морковь.

  • Когда лук приобретет золотистый оттенок, к овощам добавляется томатная паста и немного воды, если овощная подлива получается слишком густой.

  • Готовая зажарка смешивается с мясом, заливается водой и тушится в течение часа. Жесткие части туши можно протушить подольше, по 1,5 часа.

  • В этом время мука прокаливается на сухой сковороде, пока не приобретет светло-золотистый оттенок.

  • За 10 минут до готовности в гуляш добавляется мука, специи и соль. По желанию можно добавить любые острые приправы, если нравится гуляш с более ярким вкусом. Подлива за счет добавления муки быстро загустевает и начинает источать удивительный аромат.

Заметки

Гуляш подается в качестве отдельного блюда или вместе с гарниром. Отлично подходят рис, макароны или картофель.

Классический рецепт тушеной говядины с луком

Что можно приготовить из говядины, чтобы потратить минимум продуктов и времени?Это блюдо за счет своих простых ингредиентов будет не только полезным, но и диетическим, так что тушеную говядину можно включать в рацион во время сброса веса. При этом вкус все равно останется ярким, ведь в блюдо можно добавить любые специи по своему усмотрению.

Время подготовки 25 мин

Время готовки 45 мин

Общее время 1 час 10 мин

Ингредиенты

  • 1 кг говядина
  • 500 гр лук
  • соль, перец и специи по вкусу
  • лавровый лист
  • масло для обжарки

Инструкции

  • Мясо промывается, очищается от прожилок и лишнего жира, а потом нарезается на небольшие куски.

  • Говядина обжаривается на небольшом количестве масла.

  • Лук делится на две половины и нарезается. Одна часть — на мелкие кубики, вторая часть на полукольца. Это позволит первой части превратиться в пюре во время тушения, а вторая половина придаст пикантное послевкусие блюду.

  • Когда говядина приобретет золотистую корочку, лук добавляется на сковороду. Можно влить немного воды.

  • К тушеным ингредиентам добавляются специи по вкусу.

  • Смесь еще раз заливается водой и накрывается крышкой.

  • Мясо тушится около получаса. Все это время нужно периодически приподнимать крышку и проверять количество воды. Она не должна заканчиваться и полностью выкипать.

Заметки

Готовую тушеную говядину можно подать отдельно с хлебом или с дополнительным гарниром. Так как вкус блюда получился довольно ярким, подойдут простые гарниры — овощи, рис, гречка без специй и заправок.

Говядина на сковороде в кокосовом соусе

Во многих азиатских странах говядина обязательно входит в рацион всех граждан. Поэтому если закончились идеи, что приготовить из мяса говядины, можно обратиться к индонезийской кухне.Этот рецепт адаптирован к предпочтениям европейцев, но если захочется добавить более острые специи, нежели те, что указаны в рецепте, то это сделает блюдо только лучше.

Время подготовки 25 мин

Время готовки 1 час 45 мин

Общее время 2 часов 10 мин

Ингредиенты

  • 600 гр говядина
  • 2 шт лук
  • 400 мл кокосовое молоко
  • растительное масло
  • соль, куркума

Инструкции

  • Лук мелко нарезается и обжаривается на растительном масле.

  • Пока лук жарится до золотистого цвета, можно порезать говядину на тонкие полоски.

  • Мясо и лук смешиваются в одной сковороде, заливается водой и накрывается крышкой. Говядина тушится как минимум 1 час, чтобы кусочки стали мягкими. Периодически можно приподнимать крышку и контролировать количество воды. Если много жидкости выкипело, нужно добавить еще.

  • Когда мясо протушится, можно залить его молоком. Если банка кокосового молока стояла на столе в комнате, скорее всего, оно пригодно к употреблению. В холодильнике жидкость густеет и перед употреблением банку нужно прогреть на водяной бане.

  • Кокосовое молоко вливается в сковороду, говядина обильно приправляется пряностями и готовится еще 10-15 минут до окончательной готовности.

  • Экзотическое блюдо из говядины можно сделать острее за счет смеси перцев и трав с ярким вкусом.

Заметки

В дополнение к говядине подойдет классический азиатский гарнир — отварной рис. Он впитает немного соуса, в котором тушилось мясо, и тоже станет ароматным.

Какую часть говядины лучше брать

Практически любая часть говядины пригодна для пищи, если ее правильно обработать.

Традиционно всю тушу делят на 12 частей, которые отличаются друг от друга количеством соединительных и жировых тканей.

Самое мягкое мясо — это мышцы, которые во время движения животного задействуются минимально. Их легко жарить, ведь даже после жарки говядина останется мягкой и сочной.

Это мясо расположено в верхней части туши:

  • Вырезка — самая мягкая часть говядины и самая дорогая. Подойдет для отбивных, шашлыка или азу
  • Покромка отлично подходит для гуляша, котлет или азу
  • Толстый и тонкий край подойдут для котлет, зраз, рулетов или биточков

Те мышцы, которые расположены внизу конечностей, активно работают во время движения. А значит, они более жесткие.

Поэтому нижние куски чаще используют для варки и тушения в кастрюле или мультиварке при низких температурах. Такая обработка позволяет сделать мясо говядины чуть мягче за счет имеющегося на куске жира.

Нижние части тела:

  • Передняя и задняя голяшки, используются для котлет и тефтелей
  • Огузок, используется для приготовления супов, бульонов или ростбифа
  • Лопатка, используется для приготовления рубленных котлет, бифштекса, рулета

Некоторые части говяжьей туши более жирные. Поэтому они подходят для длительного приготовления, чтобы весь жир успел вытопиться. Часто эти куски еще используют для засолки или варки.

Жирные части тела:

  • Грудинка, идеально подходит для бульона
  • Шея — ее используют для приготовления фарша или тушат на медленном огне до полного размягчения. Подходит для гуляша или холодца
  • Ребра, тушатся, готовятся на гриле без добавления масла или используются в бульоне

Мясо говядины: как выбрать

Определившись с необходимым куском, можно отправляться на поиски хорошего, качественного мяса. Чтобы мясо даже после приготовления оставалось вкусным, важно знать, как правильно выбрать говядину.

Где и какую говядину лучше покупать

Охлажденное или замороженное мясо можно найти в обычном сетевом супермаркете. Некоторые производители предлагают качественные продукты. Но за свежим куском лучше идти на хороший рынок.

Первое, на что стоит обращать внимание, это санитария: мясо не должно лежать на голом столе. Хотя бы на салфетке или чистом отрезе ткани.

Затем можно присмотреться к самому мясу. Оно должно иметь приятный запах молока.

Испорченное мясо пахнет невкусно, поэтому его отличить несложно.

Часто на рынке продается свежее мясо, но старых коров. Такой продукт пахнет неприятно, его тоже брать не стоит.

На цвет ориентироваться можно, но это не самый надежный способ выбора. Оттенок отличается в зависимости от части туши, от возраста коровы, от ее породы и даже откорма. Но все-таки несколько правил, как выбрать говядину на рынке по цвету, есть.

Свежее хорошее мясо должно быть нежно-розового цвета.

Если оно красное или темное, значит кусок либо старый, либо протухший. На любой части туши не должно быть кровавых подтеков, гематом.

Возраст коровы можно определить даже по цвету жира. У старого животного он желтый, молодая корова отличается светлыми, почти белыми жировыми прослойками.

Многие не знают, как отличить говядину от свинины в сыром виде по цвету. Свинина всегда более розовая, чем моложе животное, тем светлее мясо.

Говядина же имеет красный цвет.

Мясо свиньи однородное, в то время как у говядины больше прожилок.

Как определить качество мяса на ощупь?

Нужно не только посмотреть на кусок, но и потрогать его.

Хороший продукт — упругий. Если мясо водянистое, значит его несколько раз подвергали заморозке.

Когда волокна разваливаются, мясо уже непригодно для пищи — оно несвежее.

Хранение

При комнатной температуре даже в свежем куске будут быстро размножаться бактерии. Поэтому важно знать, как и сколько хранится говядина в морозилке или холодильнике без потери полезных свойств и вкуса.

Прежде всего нужно помнить, что только что зарубленная корова не пригодна для еды. Ее мясо настолько рыхлое, что мясник даже не может разрезать тушу и разделить ее на куски. Поэтому вся туша отвисает до тех пор, пока мышцы не задеревенеют. Только потом ее разделяют и отвозят в магазины.

Однако это не значит, что только что купленный на рынке кусок можно также оставить в домашних условиях, и с ним ничего не случится.

Для правильного хранения важно выдерживать определенную температуру, поддерживать нужную влажность, соблюдать много других условий. Максимум, который доступен обычным людям — холодильник или морозилка.

Срок хранения говядины зависит от температурного режима, который выставлен в холодильнике:

  • От +2 до 0 градусов — мясо хранится менее суток
  • От -2 до 0 градусов — говядину можно использовать в течение 16 суток
  • От -3 до -2 градусов — мясо можно готовить в течение 20 суток после покупки

Считается, что охлажденное мясо гораздо полезнее и вкуснее, чем замороженное.

Но если необходимо надолго сохранить отруб пригодным к пище, то можно положить его в морозильную камеру.

Главное – соблюсти правила:

  • Не класть мясо в полиэтиленовые пакеты
  • Хранить куски в эмалированной или стеклянной посуде
  • Не промывать мясо, только протирать влажным бумажным полотенцем
Знатоки, часто и много работающие с мясом, делятся несколькими хитростями, которые позволяют полностью сохранить вкус говядины при заморозке:
  1. Постараться замораживать мясо максимально быстро. Как только кусок положен в морозильную камеру, нужно выставить максимально низкую температуру.
  2. После замораживания нужно вытащить мясо, окунуть его в холодную воду и отправить обратно.
  3. Каждый кусок говядины заворачивать в пергамент, потом класть в зип-пакет и закрывать его, выпустив из пакета весь воздух.
  4. Чтобы не приходилось несколько раз замораживать и размораживать кусок, лучше еще перед первой заморозкой разрезать его на порции и доставать только необходимое количество.

Есть стандарты ГОСТ, которые обозначают сроки хранения мяса при очень низких температурах:

  • При температуре -12 градусах можно хранить до 8 месяцев
  • Когда температура в морозилке держится на уровне -18 градусов, говядина хранится год
  • Полтора года отруб может лежать в морозилке, если она охлаждает кусок до -25 градусов

Польза для организма

Если вкус о хорошо приготовленного мяса неоспорим, то о вреде и пользе говядины до сих пор ведутся жаркие споры.

Главное, в чем сходятся большинство врачей — низкая калорийность мяса. В говядине содержится больше всего белка и меньше всего жира — даже меньше жира, чем в курином филе. Поэтому говядина показана при снижении веса или ведении здорового образа жизни.

Благодаря такому набору макронутриентов мясо становится очень питательным, белок легко усваивается организмом.

Вот еще несколько свойств, говорящих о пользе говядины:

  • Выводит холестерин
  • Улучшает сон
  • Укрепляет иммунитет
  • Поддерживает уровень кислотности на нужном уровне

Витамины и минералы

Продукт может похвастаться не только отличным содержанием белка и почти полным отсутствием жиров, но и богатым микроэлементным составом.

Говядина богата кальцием, калием, натрием и железом. Есть почти весь набор витаминов — В1, В2, В3, В5, В6, В9 и В12. Есть витамин К.

Среди прочих полезных элементов стоит отметить эластин и коллаген, которые помогают сохранить подвижность суставов.

Вред для организма

Как и любой продукт, от говядины есть и польза, и вред для организма.

Если говядину или телятину употреблять слишком часто, то могут появиться неприятные последствия.

Например, высокое содержание белка влечет за собой нарушение работы почек, печени и желудка.

Всего этого можно избежать, если есть говядину в меру!

Врачи и диетологи рекомендуют ограничиваться 1-2 порциями в неделю, если мясо жареное.

Вареное или приготовленное на гриле мясо может быть употреблено еще 1-2 раза в неделю.

Указывается размер порции — 150 грамм мяса взрослому человеку, и до 80 грамм ребенку.

Способы приготовления говядины

Сырое мясо есть врачи разрешают. Но чаще всего говядина проходит хотя бы минимальную термическую обработку.

Шеф-повара выделяют несколько способов приготовления:

  • сырая
  • вяленая
  • вареная
  • тушеная
  • жареная

В каком виде говядина полезнее?

Максимально – в отварном виде, ведь в таком мясе сохраняется максимум полезных веществ.

Тушеная говядина – на втором месте по полезности: она теряет чуть больше витаминов, но зато вкуснее отварной.

Жарить мясо не рекомендуется, ведь большая часть полезных витаминов теряется, а из продукта выделяются вредные элементы.

Секреты приготовления

Чтобы говядина получилась вкусной и полезной, ее нужно не только правильно выбрать, но и приготовить. Опытные кулинары раскрыли несколько секретов приготовления.

Как резать говядину

Чтобы блюдо лучше приготовилась, нужно знать, как правильно резать говядину.

Она всегда очищается от жира и прожилок, промывается и сушится бумажным полотенцем.

Если используется замороженный кусок, то он за 30-40 минут до начала готовки вытаскивается из морозилки. Это необходимо для того, чтобы отруб немного оттаял, и жидкость, которая содержится в мясе, равномерно распределилась по волокнам.

В зависимости от блюда и рецепта выбирается размер и толщина кусков. Мясо режется поперек волокон.

Принято нарезать вырезку на кубики: сначала поперек волокон, потом вдоль.

Мясо на кости режут под углом 45 градусов, чтобы быстро отделить мякоть от косточки.

Рекомендуемую в рецепте толщину нужно соблюдать только при приготовлении стейков или отбивных: время жарки зависит от толщины куска, ведь слишком толстый ломоть внутри так и останется сырым.

Для рубленных котлет и для супов толщина кусочков непринципиальна.

Если цельный кусок нужно пожарить (например, в виде отбивной), то вдоль краев делаются неглубокие надрезы, чтобы отбивная не загибалась при жарке.

Специалисты советуют внимательно относиться к выбору ножа. Тесак и фигурный нож для разделки не подходят: лучше отдать предпочтение длинному и тоненькому инструменту стандартной формы.

Доску следует брать деревянную. Только на натуральном дереве мясо не скользит, а значит промахнуться и порезаться ножом почти нереально.

Специи для говядины

Любая специя может кардинально изменить вкус блюда, подчеркнуть или приглушить вкус мяса. К говядине приправы выбираются, исходя из рецепта.

Если мясо готовится с томатной пастой или помидорами, то можно дополнить блюдо базиликом, орегано, паприкой и майораном.

Когда необходимо приготовить маринад из приправ, стоит взять барбарис и розмарин. Если хочется поострее, то к ним можно добавить смесь перцев.

Жареная говядина хорошо сочетается с сушеными травами. Например, к блюду можно добавить орегано или тимьян.

Как есть сырую говядину

Считается, что сырая говядина сохраняет максимум полезных элементов, так что есть карпаччо или тар-тар из говядины можно. Поэтому особое внимание надо уделить выбору мяса.

Для тар-тара покупать кусок на рынке не стоит. Даже если туша была привезена туда свежая, то уже несколько часов на прилавке превращают ее в рассадник бактерий.

Лучше отправляться за покупками в супермаркет, где порционное мясо упаковано. К тому же там можно попросить у администраторов сертификаты качества.

На что смотреть?

  • Цвет — только чисто-красный
  • Отсутствие гематом
  • Если есть возможность потрогать мясо, не стоит ее упускать. При нажатии мясо должно хорошо продавливаться, а потом сразу же восстанавливать форму.

Знатоки-мясоеды советуют обходить стороной те куски, которые «укутаны» в полиэтилен: так кровь в говядине сгущается, что не очень хорошо влияет на вкус и полезные свойства.

Как вкусно сварить говядину

Отварная говядина — превосходный диетический продукт, однако редко кому нравится ее вкус.

Повара раскрывают несколько секретов, как быстро приготовить говядину и сделать ее вкусной — достаточно добавить в воду определенные специи и зелень:

  • Чтобы сварить продукт для салатов, закусок и многих супов по восточным рецептам, необходимо добавить в кастрюлю лук-порей, стручок перца чили, лимон, лавровый лист, кусочек имбиря и красный перец. Мясо молодой коровы варится всего час, а потом начинает источать превосходный аромат.
  • Для бульона необходимо отварить мясо на кости с сушеной и свежей петрушкой, репчатым луком, лавровым листом и перцем. До готовности варить нужно 2 часа.
  • В мультиварке мясо приобретет пикантный и яркий вкус, если в чашу вместе с куском положить лук-порей, лаврушку, репчатый лук, петрушку и горошины цветного перца.
  • Иногда говядину варят в микроволновке. В посуду с водой стоит опустить соль, перец и лук, корень петрушки.

Как тушить говядину

Быстрый и практичный способ приготовления мяса — потушить его в воде или соусе.

Делать это надо правильно:

  • Выбирать посуду по размеру, чтобы кусок точно вмещался в кастрюлю, но и не было лишнего свободного пространства
  • Включать плиту на средний огонь, чтобы говядина постепенно доходила до готовности и впитывала соус
  • Обязательно накрывать крышкой кастрюлю
  • Небольшие куски мяса лучше тушить на пару

Небольшой секрет от поваров, как проверить готовность блюда: игла вводится в самую толстую часть куска.

Если вытекает кровь, стоит еще потушить. Когда еда готова, виден только полупрозрачный сок.

Правильная жарка

Главный секрет хорошо прожаренного стейка или котлет — правильно подобранная сковорода. Ведь качественный аксессуар позволяет мясу не пригорать, не впитывать жир и соки.

Для говядины рекомендуется сковорода из алюминия и чугуна, ведь они могут разогреваться до самых высоких температур.

Дно должно быть толстым и тяжелым, чтобы продукт не подгорел. Если есть защитное антипригарное покрытие, то оно облегчит уход за посудой.

Размер и форма зависит от того, как много мяса жарится на сковороде, и какого размера куски.

Рельефное дно позволит удалить с говядины лишний жир и масло.

В этой статье подробно разобрана процедура выбора, подготовки говядины и создания интересных блюд на основе этого продукта.

Даже те, кто еще не любит это мясо и не умеет его готовить, теперь смогут порадовать себя вкусными котлетами, гуляшом или диетическими отбивными!

Как вкусно приготовить натуральную говядину

Мясо рогатого скота по уровню популярности в нашей стране уступает свиному мясу. Готовить его сложней, да и покупка говядины ощутимо отражается на кошельке. Зато оно является диетическим и более полезным.

Как жарить говядину?

Если хотите приготовить стейк с румяной корочкой и сочной мякотью внутри, тогда воспользуйтесь таким рецептом:

  • мякоть говядины – 0,5 кг;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Мясо промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем.
  2. Натереть солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
  3. Сковороду нагреть, выложить стейк, обжаривать его по 5 минут с каждой стороны.

Мясо говядины равномерно обжарится только в том случае, если оно будет теплым. Поэтому если стейк держали в холодильнике, то за полчаса до обжарки его следует достать и дать нагреться.

Свежая натуральная говядина при нажатии должна пружинить. Аромат почти не чувствуется – ощущается только легкий молочный запах. Свежее мясо должно быть равномерным, без пожелтевших жировых прослоек и обветренных краев.

Как тушить говядину?

Для диетического питания подойдет рецепт тушеной говядины:

  • мякоть говядины –700–800 г;
  • рафинированное масло – 4 ст. л.;
  • вода – 250–350 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс:

  1. Мясо сполоснуть, порезать на небольшие кусочки.
  2. В кастрюлю с толстым дном налить масло, разогреть.
  3. На нагретую поверхность выложить кусочки говядины, обжарить их в течение 2 минут.
  4. Посолить, поперчить.
  5. Добавить воду.
  6. Когда вода вскипит, убавить огонь до минимума.
  7. Накрыть крышкой, оставить тушиться на 50 минут.

В процессе приготовления следить, чтобы вода не выкипела. При необходимости доливать кипяток. В конце при желании добавить зелень, чеснок, базилик и другие специи. Для приготовления блюд детям обычно предпочитают использовать мясо натуральной говядины или телятины, купить натуральную говядину можно даже не выходя из дома.

Полезные советы

Чтобы не испортить блюдо из говядины, придерживайтесь таких рекомендаций:

  • Чтобы мясо не было жестким, лучше предварительно его отбить.
  • Добавлять в тушеное мясо можно только горячий бульон. От холодного говядина станет жесткой.
  • Для тушения лучше использовать керамическую или чугунную сковороду/кастрюлю.
  • Перед тушением мякоть обязательно следует обжаривать – тогда корочка, которая образуется, не даст мясному соку вытечь наружу.
  • Говядина – более жесткое и сухое мясо в сравнении со свининой. Поэтому для получения нежного блюда предварительно ее нужно замариновать. Для маринада отлично подходит красное сухое вино, яблочный или гранатовый сок.

Говядина запеченная в духовке — рецепт с фото

Идеальная посуда для этого рецепта — глиняный горшочек. Но подойдут также чугунный казан, сотейник с толстыми стенками и крышкой,посуда для микроволновки из толстого стекла.

Говядина в духовке: пошаговый рецепт

Способ приготовления

  • 1. Нарежьте мясо кусочками примерно 2х2 см.
  • 2. На дно посуды налейте 2 ст.л. растительного масла, выложите мясо.
  • 3. Нарежьте лук кубиками. Если подозреваете, что мясо может получиться жестким — можно увеличить количество лука до 2 головок.
  • 4. Выложите лук к мясу и перемешайте.
  • 5. Закройте крышку посуды и поставьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку.
  • 6. Через 2 часа достаньте мясо из духовки. Добавьте соль и черный перец. Лук почти растворился, мясо плавает в прозрачном насыщенном соусе. Важно томить мясо не меньше 2 часов, тогда оно будет таять во рту.
  • 7. Приготовьте сливочный соус. В стакан налейте сливки. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Если не удается разбить все комочки, можно процедить соус через сито. Добавьте травы и измельченный чеснок.
  • 8. Вылейте соус в посуду к мясу и перемешайте. Поставьте в духовку еще на 30 минут.
  • 9. Запеченная в духовке говядина в сливочном соусе готова!
  • 10. Я также люблю это блюдо с томатным соусом, оно получается очень похоже на гуляш. Для соуса налейте в стакан теплой (не горячей) воды. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Добавьте томатную пасту и сметану. Можно таким же образом приготовить горчичный соус, заменив в рецепте томатную пасту горчицей.

Фантазировать на тему соусов к этому блюду можно бесконечно. Просто поменяв прованские травы, например, на зелень сельдерея уже получим новый оттенок вкуса. Можно добавить грибы или овощи. Напишите в комментариях какие соусы к мясу любите вы?

Тушеная говядина с овощами, сельдереем и специями

Тушеная говядина — блюдо полученное при длительной термообработке мяса с овощами и специями. Процесс термической кулинарной обработки, именуемый тушение, подразумевает нагревание продукта в малом количестве жидкости, или вообще без жидкости. В последнем случае считается, что тушение в собственном соку. Отдельная категория рецептов тушеной говядины — мясо в вине.

При тушении добавляются специи, жир, и, как правило, продукты предварительно обжариваются. Процесс консервирования — длительного сохранения, тушеных блюд, важен, но требует дополнительных действий. Например, стерилизации банок в автоклаве.

С тех пор, как в XIX веке во Франции изобрели тушенку, она уже успела стать неимоверно популярной и востребованной. Готовый продукт, не требующий дополнительной обработки. Тушенкой кормили армии всех войн прошлого века. Тушенка входит в паек солдат, путешественников и даже просто ленивых людей, не желающих готовить еду. Чего уж проще — отварить макароны и смешать с тушенкой?

Консервированное тушеное мясо, в обиходе — тушенка (тушОнка), один из самых лучших и востребованных мясных готовых продуктов. Весьма длительные сроки хранения таких консервов, делают тушенку стратегически важным продуктом. Вспоминаю армейские пайки, с большими жестяными банками тушенки, в слое солидола. Шутки шутками, а ведь было вкусно, особенно если есть свежий хлеб.

Кроме того, тушение — прекрасный способ сделать жесткие продукты, как например говядина, мягкими. При тушении мясо, вернее белок мяса, разрушается, и мясо становится мягким, даже нежным. Обычной жаркой или варкой достичь такого эффекта практически невозможно.

Для приготовления тушеного мяса, в частности говядины, не обязательно брать вырезку или нежную телятину. Процесс тушения способен сделать мягкой даже самую жесткую говядину. Кстати, если кто не знает, слово говядина с древнерусского означает «крупная скотина», говядо или говеждо.

Тушеная говядина готовится долго. Нужно время, гораздо больше, чем для приготовления тушеной курицы или свинины. Я даже больше скажу — чем дольше готовится тушеная говядина, тем будет вкуснее.

готовим говядину вкусно — оригинальные вкусные блюда

Готовим говядину вкусно, тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели! С вами, как и всегда Евгения.

Итак, приготовление говядины зависит от того, что вы хотите из него приготовить. Говядину можно тушить, варить, готовить на гриле, кушать в копченном виде. Очень вкусные супы и бульоны получаются из этого мяса. Готовое блюдо из этого мяса, хорошо сочетается с овощами и крупами. Так как же приготовить вкусно, просто говядину? Самое главное, чтобы она была мягкой, сочной и очень вкусной. Сегодня, я предложу вашему вниманию несколько рецептов вкусно приготовленной говядины. Но, что пора в путь?

Говядина с овощами в рукаве. Рецепты блюд из говядины.

Говядина с овощами в рукаве, очень вкусное и оригинальное блюдо. Итак, берем мясо говядины заднюю часть. Вымыть, очистить от пленок. В пакет для запекания выкладываем мясо, добавляем соль, перец, имбирь и поливаем томатной пастой, слегка разведя водой. Вокруг мяса выкладываем подготовленные овощи и все поливаем апельсиновым соком. Завязать пакет, в верху пакета сделать несколько проколов, для выхода пара. Пакет выложить на противень и поставить в предварительно разогретую духовку для запекания. Запекаем 2 часа, при температуре 180 градусов.Готовое мясо, вытащим из духовки, немного охладим. Разрезать пакет, вытащить говядину и порезать на куски средней толщины.На плоское блюдо выкладываем мясо, вокруг разложим запеченные овощи и польем выделившимся соком при запекании или соусом на его основе. Для соуса, сок выделившийся при запекании процедить, вылить на сковороду, добавим крахмал и варим до загустения.

Говядина с фасолью по-мексикански. Готовим говядину вкусно.

Это вкусное блюдо пришло к нам из Мексики. Рецепт приготовления этого блюда, очень прост. А, самое важное, оно готовится из доступных продуктов, которые можно купить в любом магазине, рынке или супермаркете. Готовое блюдо, внесет в ваш ужин романтическую нотку встречи. Попробуйте, это очень вкусно.

Готовить это блюдо мы начнем с приготовления соуса. Для этого в отдельную миску вложим помидоры с соком. Помидоры, раздавить и превратить в кашицу. Так как, вы уже поняли, что мы готовим блюдо из мексиканской кухни. Для мексиканской кухни свойственно готовить острые, своего рода «горячительные» блюда. По рецепту мы должны, в соус добавить 6 чайных ложек перца чили, но для меня это очень остро. А, как для вас, решать вам? Итак, в раздавленные помидоры добавим молотый перец чили, тмин, майоран и все хорошо перемешаем.Далее, берем филейную часть говядины и пропускаем через мясорубку. Болгарский перец, лучше конечно брать зеленый и красный в равных долях и режем на тонкую соломку. Репчатый лук, чистим и режем на небольшие кусочки. Чеснок, пропустим через пресс.

В сковороду с толстым дном нальем немного оливкового масла, добавим говяжий фарш и жарим, периодически помешивая, примерно 7-8 минут. Затем добавим рубленный лук, резанный болгарский перец, мелко рубленный чеснок, консервированный чили (предварительно порезав на небольшие кусочки), фасоль и кукурузу. Все залить полученным соусом, добавить соль и молотый черный перец и все довести до кипения.Закрыть крышкой, огонь убавить до минимального и продолжаем тушить в течении 30 минут до легкой густоты. Снять с огня, добавить сыр, натертый на мелкой терке. Сверху посыпать мелко рубленной петрушкой.

Рецепты доминиканской кухни. «Детки в пеленках»-оригинальное блюдо кухни Латинской Америки.

Берем филейную часть говядины, моем и просушим бумажным полотенцем. Просушиваем так, чтобы влаги не осталось на куске мяса. Затем режем на куски, примерно 1,5-2 см толщиной. Кухонную доску смачиваем обычной водой и выкладываем порезанные куски мяса. Накрываем пленкой и с помощью кухонного молотка, слегка отобьем каждый кусок мяса. Мелко рубим чеснок. Апельсин и лимон режем на тонкие кружочки. В отдельную миску выкладываем мясо, рубленный чеснок, кружочки апельсина и лимона. И, так пока не закончатся продукты. Накрыть пищевой пленкой и ставим в прохладное место для маринования на 2 часа.Тем временем приготовим начинку для наших отбивных. Для этого берут изюм, добавляют маслины (обычно берут с косточками) и приправляют каперсами.

 Обратите внимание, хочу посоветовать всем,покупать продукты именно в этом магазине. Это магазин  по продаже ЭКО продуктов, в нем можно купить не только еду, но и натуральную косметику. А, самое главное это магазин качественных и полезных продуктов. Там, всегда найдете низкие цены .

Да, кстати многие не знают, что такое каперсы. Но, вообще-то каперсы, это не распустившиеся бутоны, одноименного кустарника. Каперсы в консервированном виде продаются в супермаркете. Если, вы не нашли каперсы, то с легкостью замените их оливками.

Итак, два часа пробежали быстро. На отбитый кусок мяса выкладываем ломтик ветчины и начинки из каперсов. Складываем вдвое и перевязываем ниткой. И, так проделываем с каждым кусочком. Затем в сковороду налить оливковое или растительное масло, хорошо подогреть. Выкладываем мясо, добавляем мелко рубленный лук, порезанный соломкой сладкий перец, соль и острый перец. Когда немного зарумянится добавить вино и лавровый лист. Закрыть крышкой, убавить огонь до минимального и тушить в течении 30 минут.  Наше блюдо готово. При подаче к столу обрезать и убрать нитки. Сверху полить томатным соусом. Готовое блюдо можно кушать, как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт говядина с айвой. Вкусный ужин рецепты.

Что вкусного приготовить на ужин? Эти вопросы, задает себе каждая хозяйка. Сегодня мы готовим вкусный ужин рецепты приготовления, довольно таки простые. Поэтому готовить их легко и быстро. Итак, рагу из говядины с айвой, это блюдо армянской кухни. Так как, айва является одним из излюбленных фруктов Армении. Из неё варят варенье, готовят цукаты, кладут в овощные блюда. А, какие вкусные голубцы из айвы. Вы, ещё не пробовали? Хочу сказать божественный вкус. Попробуйте. Но, сегодня мы готовим вкусный ужин из простых продуктов. Это говядина с айвой.

Для приготовления этого блюда, берем небольшой кусок мягкой говяжьей вырезки.

Мясо вымыть и порезать на небольшие куски. Выложить в глубокий сотейник, добавить воду и сливочное масло, но можно и растительное. Ставим на средний огонь. Тем временем, подготовим овощи. Репчатый лук почистить и порезать на небольшие кубики. Помидоры, очистить от кожуры. О, том как удалить с помидор кожицу я описала в своей статье Гаспачо — классический, вкусный и оригинальный рецепт приготовления. Помидоры мелко измельчить. Айву и картофель порезать на дольки, желательно на одинаковом размере.

P.S. Картофель предварительно очистить.

Как только мясо станет жарится, добавьте лук и перемешайте с мясом. Жарим до мягкости лука, затем добавляем помидоры и томатную пасту. Тушим все вместе 15 минут. Затем добавляем картошку и доливаем воду. Налить воду так, чтобы овощи и мясо были слегка покрыты. И, продолжаем тушить на слабом огне, до готовности картофеля. Затем добавить соль и перец. Добавляем айву, тогда, когда картофель почти сварится, и продолжаем тушить дальше. Блюдо, считается готовым, когда айва станет мягкой. Но, вот вкусный ужин готов. Подать горячим к столу, сверху посыпать мелко рубленной зеленью кинзы и петрушки.

Подводим итоги. Готовим говядину вкусно.

Но, вот и все. Тема разговора: «Готовим говядину вкусно», подходит к концу. Перед тем, как расстаться, хочу предложить еще несколько рецептов приготовления говядины  Классический рецепт говядина по-бургундски от Евгении или Говядина на праздничный стол -лучший рецепт мясо в пиве «Бланш де Брюссель» или Говядина по-купечески на праздничный стол от Евгении или Говядина в слоеной тесте с овощами от Евгении.

А, теперь посмотрите это видео.

Друзья, подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам, счастье!

Ваша Евгения.

рецепт в духовке, сковородке или мультиварке

Тушёная говядина с луком и морковью – рецепт простого и полезного блюда, которое для пп-шника незаменимо. Готовить его быстро, относительно недорого и совершенно не вредно для фигуры. Это мясо практически полностью усваивается и насыщает организм незаменимыми микроэлементами: железом, цинком, селеном, фосфором, калием.

Как приготовить вкусно

Тушёная говядина с морковкой и луком – отличный диетический вариант сытного вкусного обеда или раннего ужина не только для приверженцев правильного питания, но и для беременных, кормящих матерей, детей.

Мясо крупного рогатого скота – самое нежирное, содержание жира в нем ниже, чем в курятине, а вот белка масса, можно сказать, что это лидер среди продуктов, богатых протеином.

И кстати, тушеная с луком и морковью говядина имеет довольно низкую калорийность  — в среднем около 80 ккал, в зависимости от рецепта.

Такое полезное блюдо включено даже в меню детского сада под названием «гуляш». Тем не менее, для ежедневного ужина больше подходят более «легкие» белки – паровая рыба, морепродукты. Тушеным мясом лучше баловать себя на ужин лишь изредка, но для обеда оно идеальна.

Мясо нужно нарезать кусочками одного размера и формы. Удобнее всего — кубиками. Лук нарезают либо тоненькими полукольцами, либо тоже рубят кубиками. Морковь лучше натереть на терке.

В большинстве рецептов гуляш из говядины с морковью и луком начинают готовить с обжарки мяса. Это действительно делает его вкус ярче, но существенно снижает пользу и не совсем вписывается в правила пп. Чтобы немного смягчить волокна, можно перед приготовлением замариновать мясо с лимонным соком, соевым соусом и луком.

Тушим в сковороде

Тушёная говядина с овощами на сковороде получается ароматной и очень вкусной.

Сковородку нужно брать глубокую, с толстым дном и стенками, антипригарным покрытием.

Идеально подходит чугунная.

Продукты:
  • говядина – полкило
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • свежие помидоры – 3-4 шт. (или томатная паста – 2 ст. л.)
  • лимонный сок – от половины лимона
  • приправы, зелень, соль — по вкусу
  • вода — 150-200 мл
  • цельнозерновая мука — 2 ч.л.
Приготовление:
  1. Лук нарезать полукольцами или кубиками.
  2. Мясо нарезать и замариновать с лимонным соком и луком.
  3. Морковку измельчить кружочками и ли натереть на крупную терку.
  4. Из помидоров выжать сок., можно просто измельчить в блендере.
  5. На сухую сковороду выложить кубики мяса без лука. Пару минут прогреть без образования корочки на среднем огне, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы белок на поверхности свернулся, и внутри кусочков сохранился вкусный мясной сок. После выложить лук, который мариновался с мясом, и морковь. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и держать на малом огне минут 10.
  6. Томатный сок или разведенную пасту вскипятить в отдельной посуде, вылить его к мясу, добавить приправы, посолить и тушить около часа.
  7. После размешать муку и воду и отправить к мясу до закипания — получается отличная мясная подлива, которая хороша к любым гарнирам, например, вареному бурому рису.

Гуляш из говядины с овощами в мультиварке

Тушеная говядина в мультиварке – замечательный вариант, когда нет времени или желания стоять с ложкой у плиты и помешивать готовящиеся продукты.

Диетический гуляшик выходит вкусным, с сохранением всех полезных веществ и аромата.

Мясо готовится в собственном соку, который не выкипает и не подгорает.

Продукты:
  • говядина – полкило
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • помидоры или томатный соус — по желанию
  • приправы
  • лимонный сок
  • соевый соус.
Приготовление:
  1. Нарезаем мясо кубиками, лук кубиками, морковочку соломкой, приправы, соевый соус и лимонный сок выложить в чашу мультиварки и хорошо перемешать.
  2. Закрыть крышку, выбрать режим «тушение». Время программы зависит от марки и модели мультиварки. В некоторых приборах тушение возможно при наличии жидкости в чаше. Поэтому влейте полстакана горячей воды, томатного сока, нежирного бульона.
  3. Чем дольше тушится мясо, тем нежнее получается! Очень вкусно выдержать хотя бы 2-2,5 часа. Но через 4 часа говядина становится похожа уже на тушенку, то есть на любителя.

Рецепт с картошкой

В духовке говяжий гуляш особенно хорош, если приготовлен с молодой картошкой.

Даже если вы худеете, можете смело побаловать себя таким блюдом — у молодого картофеля калорийность и количество углеводов гораздо меньше, чем у обычного.

Тушёная говядина с луком и морковью, а также картошкой готовится несложно.

Продукты:
  • говядина – 400-600 г
  • лук – 2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • картофель – 5-7 шт.,
  • помидоры – 3 шт.,
  • зелень, специи — на вкус
  • оливковое масло — 1 ст.л.
Как приготовить
  1. В горшочек или глубокую форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выложить подготовленные продукты: мясо, лук, картошку кубиками, морковку соломкой, помидоры без кожицы дольками.
  2. Накрыть фольгой.
  3. Поставить в холодную духовку и включить нагрев до 200 градусов. Готовить около часа, после фольгу снять, гуляш перемешать, добавив соевый соус или соль, специи. Держать в духовке ещё 15-20 минут.

Секреты вкусной тушеной говядины

  • Подходит практически любая часть туши. Но нежнее всего выходит говядина высшего и первого сорта: мякоть с лопаток, огузок, филейная часть, мякоть с костреца, грудинка, плечевая часть.
  • При приготовлении нужно использовать приправы, способствующие размягчению мяса. Из-за низкого содержания жира оно кажется суховатым, но правильно приготовленное и сдобренное подходящими специями получается очень нежной.
  • Отлично сочетаются с говядиной лимонный сок, лавровый лист цельный, черный душистый перец, куркума, карри, красный жгучий перец, кориандр.
  • Лук и морковь можно дополнять любыми овощами: перец, зелёный горошек, сельдерей, зерна кукурузы. Если есть какие-нибудь грибы, тоже отправляйте к мясу — получится вкуснее.
  • Сделать такую говядину с подливкой можно не только смешав воду с цз мукой, но и молоко или бульон (на 100 мл жидкости — 1 ч.л. муки).

рецептов из говядины | Марта Стюарт

Рецепты из говядины | Марта Стюарт Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте Марта Стюарт

Выбор персонала

Жаркое в горшочке

Недорогой кусок говядины, идеальный для приготовления жареного в горшочке, является одним из самых ароматных кусков говядины. Если его медленно и осторожно варить в духовке, получается чудесно нежное жаркое. Овощи, такие как лук и картофель, придают жареному блюду еще более приятный вкус.

Классический мясной рулет

Хороший мясной рулет настолько же удобен, насколько и обычная еда. К счастью, мясной рулет не должен быть сложным, чтобы быть хорошим. Просто он должен быть нежным (из панировочных сухарей, пропитанных молоком при бережном обращении) и ароматным (из лука, чеснока и кетчупа).

Пирог овчарки

Вам понравится удобство этого уютного блюда. В отличие от других рецептов пастушьих пирогов, в этом рецепте используются замороженные овощи, а не свежие, и его можно приготовить накануне.Пирог овчарки еще никогда не был таким легким — и таким вкусным!

Запеканка с фрикадельками

Конечная; фрикадельки, приготовленные из свинины и говяжьего фарша, тушат в быстром томатном соусе, затем поливают моцареллой и жарят.

Классический мясной рулет

Этот рецепт мясного рулета, который не является обычным блюдом с синей тарелкой, объединяет три мясных фарша вместе с кисло-сладкой глазурью, чтобы получился нежный и влажный фаворит.

empanadas

Basic Empanadas

Эти вкусные и удобные продукты в латиноамериканском стиле можно заморозить на срок до трех месяцев, индивидуально завернуть в пластиковую упаковку и поместить в повторно закрывающиеся пластиковые пакеты.Перед запеканием не нужно размораживать, они могут сразу попасть из морозилки в духовку.

Все рецепты из говядины

Голубцы

Голубцы — это не только начинка, но и простота приготовления. Наш сытный рецепт голубцов требует мяса, овощей и многого другого. Подавайте голубцы с острым томатным соусом и сметаной, чтобы сделать зимнюю трапезу максимально комфортной.

Коттеджный пирог

Традиционный коттеджный пирог из говяжьего фарша с картофельным пюре.Мы использовали ломтики картофеля, что экономит время и хорошо выглядит. Для пастушьего пирога используйте баранину. Или попробуйте твист из индейки: добавьте 2 стакана мелко измельченного мяса индейки вместе с горошком.

Классический бефстроганов

Приготовьте эти ингредиенты бефстроганова, накройте кастрюлю крышкой — и вперед! Тушение и тушение бефстроганова в течение длительного времени при низкой температуре дает очень насыщенный вкус без особых усилий. Метод очень удобный; Независимо от того, используете ли вы мультиварку или духовку для своего бефстроганова, вам не придется ухаживать за кастрюлей.

Мультиварка Ропа Вьеха

Классическое тушеное мясо из кубинской говядины Марта делает ставку на доступный по цене бифштекс. Обжаривание говядины перед добавлением ее в мультиварку делает мясо и жидкость для приготовления еще более вкусными. Этот рецепт есть в нашей кулинарной книге «Мультиварка Марты Стюарт» (Кларксон Поттер).

Cowboy Rib-Eye Steak

Сахар и сладкий перец в этом соусе — идеальный баланс для создания восхитительной обжаренной корочки на этом демонстрационном стейке.

Тонкий бургер

Прямо после центральной разливки: пикантная тонкая лепешка на восхитительно мягкой булочке.

Кисло-сладкая грудинка

Когда Сара Кэри, наш редактор отдела кулинарии и развлечений, была ребенком, праздничные визиты к бабушке и дедушке часто включали в себя кисло-сладкую версию классической говяжьей грудинки, которую она приготовила для своей бабушки. Она воссоздала его по памяти, по кусочку за раз, используя три ключевых ингредиента: соус чили, коричневый сахар и уксус.

Голубцы с говядиной и рисом

Это сытное осеннее блюдо обязательно понравится публике. Попробуйте заменить говядину свиным фаршем. Тушите оставшуюся капусту или нашинкуйте ее и добавляйте в салат или салат.

Паста и легкий итальянский мясной соус

Вот простой рецепт ужина. Этот соус из пасты и итальянского мяса не нужно долго готовить, чтобы он был восхитительным. Соус для спагетти основан на знаменитом соусе Рагу алла Болоньезе (соус в стиле Болоньи).Добавление молока может показаться необычным, но оно является традиционным для северной Италии, где масло и сливки, а также молоко являются неотъемлемой частью кухни.

Любимые спагетти и фрикадельки Test Kitchen

Замена части говяжьего фарша на рубленые грибы — вот секрет сложного вкуса этих фрикаделек. Быстро взорвав жаровню, они получат красивую корочку, а не хрустящие части впитают восхитительный соус.

Суп из говядины с ячменем

Дайте домашнему говяжему бульону шанс сиять в этом классическом рецепте успокаивающего супа.

Стейк Пиццаиола

Подавайте это нежное мясо без костей с хлебом, полентой или обжаренным швейцарским мангольдом. Вы также можете представить его как «соус», измельчив мясо, смешав его с оставшимися помидорами со сковороды и перемешав с пастой. Из книги Люсинды Скала Куинн «Безумный голод» (Artisan Books).

Рагу из говядины в медленном приготовлении

Подается с макаронами, полентой или в бутербродных рулетах. Это простое мясное блюдо становится настоящей звездой.

Chicago Dog

Некоторые традиции, с которыми просто не стоит связываться, и чикагская собака — одна из них.Сосиски из говядины «таскают по саду», что означает, что они засыпаны кучей овощных приправ. Попробуйте покачать этих собак дома для следующего обычного фуршета.

Любимый мясной рулет из говядины Test Kitchen

В этом классическом мясном рулете используется грубый говяжий фарш для соковыжималки. Он смазан незаменимой глазурью из коричневого сахара и кетчупа и запекается на противне, а не на противне для выпечки хлеба, поэтому у него больше карамелизованной корочки для всех.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

Здоровые рецепты из говяжьего фарша | EatingWell

Здоровые рецепты из говяжьего фарша | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Американский гуляш

Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, является идеальным экономичным семейным блюдом. Паста готовится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

Сырная запеканка из говяжьего фарша и цветной капусты

Из говяжьего фарша и цветной капусты получается сытная запеканка, которая понравится как детям, так и взрослым.Подавать с чипсами из тортильи и сметаной.

Кэролайн Каснер

Мини-мясные рулеты с зеленой фасолью и картофелем

Этот полезный рецепт мясного рулета и гарниры готовятся в духовке на двух противнях, так что все готово к обеду одновременно. Картофель сначала отправляется в духовку, чтобы начать обжариваться, в то время как мини-булочки и стручковая фасоль готовятся и добавляются в духовку на полпути.

Базовый мясной рулет

В то время как сторонники мясного рулета сосредотачиваются на мясе, нам нравится рассматривать мясной рулет как способ добавить в блюдо дополнительных овощей и цельнозерновых продуктов, как мы это делаем в этом полезном классическом рецепте мясного рулета.

Спагетти с мясным соусом быстрого приготовления

Вместо того, чтобы открывать банку с соусом, попробуйте эти простые спагетти с мясным соусом в будний вечер. Подавать с брокколи на пару и чесночным хлебом. По рецепту хватает на 8 порций. Если вы подаете на ужин только четыре блюда, приготовьте 8 унций спагетти и заморозьте оставшийся соус.

Classic Diner Meat Loaf

Вот традиционный рецепт для семейного фаворита. Купите самый нежирный говяжий фарш для этого мясного рулета по-домашнему.

Mom’s Chili

Этот полезный для здоровья базовый рецепт говяжьего перца чили стоит удвоить, чтобы вы могли бросить партию в морозильную камеру. Подавать с нарезанным кубиками красным луком, нарезанным зеленым луком, тертым сыром и вашим любимым острым соусом.

Мясной рулет и картофель в скороварке

Мясной рулет и картофель готовятся вместе в вашей мультиварке, такой как Instant Pot, по этому рецепту, который можно приготовить за ночь. Приготовление мясного рулета в скороварке сохраняет его красивым и влажным, а в собранном виде все блюдо готовится всего за 20 минут!

Мясной рулет с голубой лентой

Возвращаясь к этому классическому блюду, мы снова кладем мясо в «буханку», используя ультра-нежирный говяжий фарш и индейку.Со свежими цельнозерновыми панировочными сухарями и тушеным в пиве сладким луком вы никогда не заметите недостающего жира.

Мясной рулет

Добавление в этот мясной рулет богато ароматизированных сушеных грибов и цельнозернового булгура увеличивает количество витаминов и минералов и снижает уровень насыщенных жиров. Буханка хлеба имеет произвольную форму, а не запечена на противне, что означает более вкусную подрумянившуюся корочку. Этот рецепт достаточно большой, чтобы накормить большую группу или, что еще лучше, оставить остатки холодного бутерброда на следующий день.

Запеченная фасоль с говяжьим фаршем

Превратите запеченную фасоль из классического гарнира в мясное основное блюдо, добавив нежирный говяжий фарш. Конечный результат — сверхбыстрая сытная запеканка — легкий и быстрый вариант ужина. В это блюдо подойдет фарш из индейки или даже колбаса. Просто следите за натрием.

Вдохновение и идеи

Skillet Beef Potpie с пахтовым печеньем

22 полезных рецепта из фунта говяжьего фарша

Постный говяжий фарш — отличный ингредиент для здорового обеда.Это недорогое блюдо быстрого приготовления, в котором содержится много белка, поэтому он понравится всей семье. Но если вам наскучили те же самые старые блюда из говяжьего фарша, такие рецепты, как Skillet Beef Potpie с пахтовым печеньем и перцем, фаршированным рисом из цветной капусты, являются креативными, вкусными и используют весь фунт говяжьего фарша.

Подробнее

3757390.jpg


3758190.jpg

Чизбургер с беконом Мясной рулет

Вам нравятся чизбургеры с беконом? Попробуйте этот полезный рецепт мясного рулета с беконом и сыром Чеддер.У него весь аромат чизбургера с беконом, без всякой вины.

Все здоровые рецепты из говяжьего фарша

Мини-мясные рулеты

Традиционный мясной рулет готовится из говяжьего, свиного и телячьего фарша; здесь мы заменяем телятину фаршем из индейки для получения нежной, ароматной и нежирной версии классического блюда. Выпечка отдельных порций в формах для кексов ускоряет процесс приготовления, стандартизирует размер порции и позволяет приготовить влажное и вкусное основное блюдо.

Запеканка из кукурузного хлеба с чили

Вот забавный способ подать вместе чили и кукурузный хлеб.Не позволяйте списку ингредиентов пугать вас — эту запеканку легко приготовить, и она порадует публику.

Классический гамбургер

Медленно приготовленный лук придает этим постным говяжьим бургерам влагу и аромат. Быстрая смесь майонеза, кетчупа, приправы и уксуса делает идеальный острый, сладкий и сливочный «особый соус» для этого бургера. Нам здесь нравится вкус укропа, но если вы предпочитаете его, используйте сладкий вкус. Подавать со сладким картофелем фри.

Сливочная запеканка с лапшой для гамбургеров

В тестовой кухне EatingWell используется постный говяжий фарш, который сочетается с цельнозерновым булгуром, яичной лапшой и сливочно-томатным соусом в запеченной запеканке с чеддером.Это блюдо, в котором меньше жира и калорий, чем в оригинальной сковороде, обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

Кабачки с начинкой из тако

Эти фаршированные лодочки из кабачков наполнены всеми вашими любимыми ингредиентами тако, такими как приправленное мясо, сыр и авокадо. Они идеально подходят в качестве низкоуглеводной альтернативы вечернему тако или отличному удобному для детей способу прокрасться побольше овощей.

Beef & Bean Chile Verde

Chile Verde, обычно тушеное мясо из свинины, халапеньо и томатилло, приготовленное на медленном огне, превращается в легкую еду в будние дни с говяжьим фаршем быстрого приготовления и зеленой сальсой из магазина.Приготовьте еду: подавайте со свежей кинзой, красным луком и монтерей Джеком. Добавьте кукурузный хлеб и свой любимый острый соус.

Средиземноморские фрикадельки

Сэкономьте время на приготовлении еды, сделав двойную партию этих восхитительных фрикаделек. Заморозьте их, чтобы иметь под рукой на обед и ужин.

Постное и пряное мясо тако

Комбинация нежирного говяжьего фарша и ультра-нежирной грудки индейки делает начинку менее жирной. Откажитесь от пакетов с приправой для тако в пользу самостоятельного приготовления ароматной начинки.

Хотдиш из брокколи, говядины и картофеля

Эта легкая запеканка, полная говяжьего фарша, жареной брокколи и посыпанная картофельными оладьями, была вдохновлена ​​классическим хотдишем «Миннесотский татер тот». Обжаривание брокколи перед добавлением в запеканку придает блюду более сложный и захватывающий вкус, но в этом нет необходимости. Если вы хотите, чтобы это было просто, пропустите обжаривание брокколи (шаг 2) и используйте вместо него 6 чашек замороженной, размороженной брокколи (также исключите 1 столовую ложку масла).

Old-Fashioned Meatloaf

Грибы, чеснок и овес добавляют некоторые дополнительные питательные вещества в этот сытный и легкий мясной рулет. Подавайте со сладким картофелем и вашими любимыми зелеными овощами, чтобы получить невероятно вкусный и комфортный ужин.

Фрикадельки из говядины и свинины по-итальянски

Этот надежный рецепт фрикаделек достаточно, чтобы спрятать их еще на один день. Их удобно иметь под рукой для легкого ужина (см. 3 способа их использования ниже), но они также могут быть хорошими импровизированными закусками.

Хилари Мейер

Мясной рулет Рубен

Этот нетрадиционный, полезный рецепт мясного рулета Рубена, вдохновленный классическим сэндвичем Рубен, включает квашеную капусту, швейцарский сыр, маринованные огурцы и ржаные панировочные сухари.

Фаршированные кабачки деликата

В этом рецепте фаршированных кабачков деликатных блюд, приправленных Tex-Mex, мы заменяем половину говяжьего фарша, который вы обычно используете для булгура, чтобы уменьшить количество насыщенных жиров, не экономя на количестве начинки.Подавать со смешанным зеленым салатом с винегретом из кинзы.

Мини-мясные рулеты с чеддером и глазурью «Чипотле»

Отдельные мясные рулеты не только позволяют догадываться о размере порции, но и готовятся быстрее, чем большой хлеб. Ищите молотый чипотле в разделе специй на рынке — он придает глазури дым и пряность. Подавать с жареной брокколи и коричневым рисом, посыпанным кинзой.

Спагетти и тефтели Nonna

Фрикадельки и соус готовятся в мультиварке по этому традиционному итальянскому рецепту спагетти и фрикаделек.Вы также можете подавать фрикадельки со сливочной полентой или на бутерброд с растопленным проволоне.

The EatingWell Taco

Создание идеального тако — это очень личная задача: сыр под мясом, сыр сверху, сыр вообще нет? Это просто наша рекомендация.

Мясные рулеты с колбасой

В этом итальянском риффе с мясным рулетом используется колбаса для усиления вкуса. Когда вы уже готовите мясной рулет, вам не составит труда приготовить второй мясной рулет.Из дополнительного можно приготовить вкусные блюда на следующий день (см. Советы по поводу остатков) или заморозить его на другой раз.

Skillet No-Chop Chili

Этот рецепт приготовления на медленном огне отлично подходит для кемпинга или ужина в напряженный будний вечер.

Фрикадельки с жареной зеленой фасолью и картофелем

Фрикадельки, стручковая фасоль и картофель прекрасно уживаются во время жарки на большом противне. Приправленный свежим розмарином и итальянскими приправами и поданный с соусом для пасты и пармезаном, это одно блюдо, которое вы захотите приготовить снова и снова.

Кефта

Кефта, мясной фарш, является одним из самых популярных уличных блюд Марокко. Традиционно кефту запивают стаканом сладкого мятного чая. Очень вкусно подается с рататуем.

Классический гамбургер на двоих

Медленно приготовленный лук придает этим постным говяжьим бургерам на двоих влагу и аромат. Быстрая смесь майонеза, кетчупа, приправы и уксуса делает идеальный острый, сладкий и сливочный «особый соус» для этого бургера.Нам здесь нравится вкус укропа, но если вы предпочитаете его, используйте сладкий вкус. Подавать со сладким картофелем фри.

Мультиварка Пикадилло

Пикадилло, хэш в латиноамериканском стиле, обычно готовят из говяжьего фарша. В нем используется бизон или нежирная говядина и много специй, включая порошок чили, тмин, орегано и корицу.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Большой список рецептов из говядины быстрого приготовления

Я рад представить вам еще один Большой список рецептов Instant Pot. На этот раз из говядины!

Instant Pot идеально подходит для создания сытных блюд из говядины, которые понравятся каждому.

Некоторые из самых вкусных блюд, которые я готовил, приготовлены из говядины. Если бы я мог приготовить только одну вещь в Instant Pot, это были бы мои сэндвичи с французским соусом. Идеальное нежное жаркое между поджаренными булочками и сверху вкусным плавленым сыром.

Да, пожалуйста!

Если у вас мало времени и вы хотите быстро перекусить для своей семьи, в этом большом списке есть несколько отличных вариантов, в том числе моя собственная сырная паста с говядиной и боути и сливочная запеканка из говядины и макарон. Оба семейных фаворита!

Закрепите его на Pinterest

Сохраните этот огромный список рецептов из говядины быстрого приготовления на потом.

Итак, если говядина — это то, что вы хотите освоить в Instant Pot, этот список для вас! В этом списке есть все: от пасты и блюд из говядины до жаркого, от супов до бутербродов!

Рецепты из говядины быстрого приготовления

Я разделил эти рецепты говядины на категории, чтобы вы могли быстро найти то, что ищете.Наслаждаться!

Круглый глаз

Круглый глаз — очень твердый кусок мяса. Настолько круто, что в моей родной стране, Гондурасе, это называется «Мано де Пьедра». Это переводится как «Каменная рука».

Eye of Round — это твердый кусок мяса, который идеально подходит для приготовления в быстром приготовлении. Instant Pot может превратить его в вкусный и нежный кусок мяса.

Рецептов приготовления Eye of Round в Instant Pot не так уж и много, но те, которые доступны, определенно стоят вашего времени!

Я помню, как рос в Гондурасе, это был кусок мяса, который часто использовали в моем доме.Я работаю над тем, чтобы вскоре принести вам еще несколько моих семейных рецептов с использованием Eye of Round.

А пока это мой любимый выбор для превращения Круглого Ока в нечто восхитительное!

Вот полный список рецептов Instant Pot Eye of Round.

Говяжий фарш

Говяжий фарш — наверное, самое распространенное мясо, используемое в кулинарии, по крайней мере, в моем доме. Так много вариантов того, что с этим делать. Фарш всегда храним в холодильнике.Готовить так легко, и это можно исправить за очень короткое время.

Его универсальность также велика. Вы можете приготовить все, от фрикаделек до чили, тако и мясного рулета. Выбор бесконечен!

Итак, если вы ищете что-нибудь вкусненькое из говяжьего фарша, этот список для вас! Выберите интернациональное блюдо или попробуйте традиционный мясной рулет. В любом случае, эти рецепты говяжьего фарша обязательно будут хитом!

Вот полный список рецептов говяжьего фарша быстрого приготовления.

Чили

Ничто так не успокаивает душу, как чашка теплого перца чили! Перец чили, вероятно, одно из тех блюд, которые делают всех счастливыми, когда мы готовим его дома. Всем детям это нравится, и даже малыш часто просит.

Мой муж готовил перец чили на плите, и это занимало несколько часов. Недавно он придумал вариант своего потрясающего перца чили для быстрого приготовления на плите. Это не что иное, как совершенство!

Теперь, когда мы можем использовать Instant Pot, это наш предпочтительный метод приготовления.Это очень быстро, и мы можем использовать сухие бобы без дополнительного времени.

Итак, я нашел несколько восхитительных рецептов чили для вашего Instant Pot, которые наверняка будут хитом. Я перечислил как перец чили с сушеной фасолью, так и перец чили с консервированной фасолью. Выбирайте!

Вот полный список рецептов быстрого приготовления чили.

Супы из говяжьего фарша

Как насчет сытной, успокаивающей тарелки супа? Идеально подходит для любого случая, и его очень легко приготовить в Instant Pot.

Моим детям нравится, когда мы готовим суп из тако! Съедают за считанные минуты. Приятно время от времени отклоняться от наших обычных блюд из говяжьего фарша и вместо этого превращать их в сытные супы.

Есть много удивительных вариантов использования говяжьего фарша для приготовления супа в Instant Pot. Питательный суп из говядины и ячменя, восхитительные супы с тако, вкусный чизбургерный суп и многое другое!

Вот полный список рецептов супов из говяжьего фарша быстрого приготовления.

Гуляш

Гуляш — такое легкое блюдо, а Instant Pot сделал его еще проще. Существует так много отличных рецептов гуляша, от американских до более аутентичных венгерских. Я собрал большой список различных рецептов гуляша быстрого приготовления. Некоторые из них готовятся из говяжьего фарша, а другие — из более традиционных кусков мяса. Эти рецепты наверняка понравятся вашей семье!

Plus, Instant Pot позволяет быстро и легко приготовить этот центральноевропейский продукт питания в кратчайшие сроки.Многие из собранных мной рецептов можно приготовить менее чем за 30 минут.

Вот полный список рецептов быстрого приготовления гуляша.

Паста и говяжий фарш

Это моя любимая категория, в которую входят макаронные изделия!

Почему?

Потому что, если у вас есть макароны в кладовой и пачка говяжьего фарша в морозильной камере, вы можете быстро приготовить вкусное блюдо. Я обнаружил, что макаронные изделия, говяжий фарш и Instant Pot — идеальное сочетание для быстрого и легкого обеда на лету.По этой причине я всегда держу под рукой макароны и говяжий фарш, потому что с пятью детьми я никогда не знаю, когда здесь что-то пойдет не так.

Когда дела сходят с ума или времени мало, самое время приготовить говяжий фарш и пасту, накормить детей и отправиться спать.

Вот полный список рецептов пасты быстрого приготовления и говяжьего фарша.

Ищете еще больше рецептов пасты? Ознакомьтесь с этим огромным списком удивительных рецептов пасты.

Бутерброды с говядиной

Знаете ли вы, что из Instant Pot можно делать бутерброды? Ага! Ну, по крайней мере, то, что внутри бутерброда.Мои сэндвичи с французским соусом так восхитительны, потому что жаркое идеально приготовлено в скороварке.

Кроме того, гамбургеры и неаккуратный джо — идеальные блюда в будние дни, которые всегда подходят для детей и могут быть приготовлены в кратчайшие сроки с помощью Instant Pot!

Полный список рецептов быстрого приготовления сэндвичей с говядиной появится в ближайшее время.

Подсказки из говядины

Советы по говядине потрясающие в Instant Pot. Столько вкусных рецептов на выбор!

Полный список рецептов Instant Pot Beef Beef Tips скоро появится.

Кубический стейк

Есть масса отличных рецептов кубического стейка.

Полный список рецептов стейков Instant Pot Cube Cube скоро появится.

Чак Жаркое

Эти жареные блюда в Instant Pot сделают сытное и очень вкусное блюдо. Возьмите красивый мраморный кусок жареного чака, и у вас есть несколько удивительных блюд, чтобы удивить свою семью на ужин!

Полный список рецептов быстрого приготовления жареного цыпленка появится в ближайшее время.

Фланк-стейк

Flank Steak — отличный выбор для приготовления в Instant Pot.Вы можете приготовить все, от тако до вкусных тарелок для стейка с чили-лаймом. Ням!

Полный список рецептов стейков Instant Pot Flank появится в ближайшее время.

Стейк из юбки

Стейк с юбкой — еще один отличный выбор для приготовления в Instant Pot.

Полный список рецептов стейков Instant Pot Skirt появится в ближайшее время.

Грудинка

Если вы хотите приготовить вкусную грудинку, эта категория для вас. Множество вкусных блюд на выбор.

Полный список рецептов грудинки быстрого приготовления появится в ближайшее время.

Говядина

Если вы хотите приготовить блюдо из солонины, загляните в этот раздел.

Полный список рецептов солонины быстрого приготовления появится в ближайшее время.

Короткие ребрышки и говяжья рулька (голень)

Не длинный список в этой категории, но, черт возьми, те, что здесь, выглядят вкусно! Короткие ребрышки или говяжья рулька, у меня есть несколько вариантов на выбор.

  • Виндалу из говядины из Крумпли

    Виндалу из говядины выглядит так восхитительно !! У меня его никогда не было, и я очень хочу попробовать!

  • Caldo de Res из ягодного клена

    Этот мексиканский суп согреет вам душу!

Рагу из говядины

Многие из нас выросли на этой сытной и утешительной трапезе.Теперь, с Instant Pot, насладиться восхитительным тушеным мясом из говядины стало проще, чем когда-либо!

  • Говядина Бургиньон из My Food Story

    Ищете отличный рецепт бургиньона? Этот выглядит неплохо!

  • Рагу из говядины от Green Healthy Cooking

    Нет ничего лучше сытного тушеного мяса после долгого дня. В нем много протеина и всевозможных полезных для вас вещей, и вы будете благодарны ему за это.

  • Рагу из говядины от мамы-экстремала

    Еще одно сытное тушеное мясо, похоже, оно станет еще одним победителем!

  • Рагу из говядины от The Foodie Affair

    Тушеное мясо отлично на любую ночь!

  • Говядина Guinness Stew from Supergolden Bakes

    Это удача ирландцев! Это рагу из говядины Guinness выглядит великолепно!

  • Вьетнамское тушеное мясо с говядиной из суперголденских печенек

    Приготовьте рагу из говядины по-вьетнамски, и оно выглядит великолепно!

  • Рагу из говяжьего фарша после приготовления с Карли

    Есть тушеное мясо, но с говяжьим фаршем! Этот рецепт выглядит великолепно!

  • Рагу из говядины по рецептам из кладовой

    Ищете хорошее тушеное мясо из говядины? Этот тоже неплохо выглядит!

  • Рагу из говядины от Tasty Galaxy

    Еще один рецепт вкуснейшего рагу!

  • Суп с тушеной говядиной и лапшой из восхитительной тарелки

    Этот суп с лапшой — один из самых любимых — и этот домашний рецепт выглядит так, так хорошо!

  • Азиатская говядина с чечевицей на тарелке

    Ищете азиатскую кухню? Это тушеное мясо из говядины в азиатском стиле выглядит великолепно!

  • Рагу из говядины из My Food Story

    Мне нравится, как это красиво выглядит, и все это в Instant Pot!

  • Говядина по-бургундски от острого зуба

    С грибами, луком и морковью вам понравится!

  • Гормех Сабзи из Food n Service

    Хотите знать, что это? Это восхитительное иранское блюдо, и мне не терпится попробовать!

Соусы и соусы

Наконец, у нас есть несколько соусов и соусов на выбор.Здесь вы найдете несколько вкусных соусов для пасты, а также вкусный соус из чизбургера для вашей следующей встречи.

Надеюсь, вам понравится множество этих вкусных блюд из говядины в Instant Pot! Обязательно закрепите сообщение, чтобы вы могли вернуться к нему, когда вам понадобятся идеи!

Вы просматривали другие мои большие списки?

25 вкусных рецептов из говяжьего фарша

Опубликовано: 13 апреля 2012 г.Обновлено: 18 июля 2020 г.Автор: Элиз Эллис

Мы пытаемся выйти за рамки всех рецептов курицы, которые мы ели, и решили составить список из 25 наших лучших рецептов вкуснейшего говяжьего фарша.Они простые, полные аромата и их легко приготовить.

В конце концов, « Говядина, , это то, что на ужин».

Если вам нужен простой, быстрый и вкусный рецепт ужина, мы настоятельно рекомендуем попробовать один из этих рецептов говяжьего фарша. Их легко приготовить, а вкус просто потрясающий.

У нас есть несколько забавных способов изменить это так, чтобы вам казалось, что вы едите разные обеды.

Вы также можете отказаться от любого из этих рецептов говяжьего фарша с фаршем из индейки.Это быстрые и простые блюда, которые можно приготовить за считанные минуты.

Я также сделал несколько из них с куриным фаршем, и они были восхитительны.

Эти рецепты идеально подходят для того, чтобы избавиться от ужина. Это забавные рецепты, которые вы можете готовить в течение всего сезона, и их так просто сложить вместе в напряженные ночи.

Вы также можете сделать их здоровыми, если уменьшите соотношение мяса и жира.

Тако из говяжьего фарша

посмотрите, как приготовить идеальный гарнир к этому рецепту из свинины:

Знаете ли вы, что у нас есть канал на Youtube ? У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье.Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить.

Виноградный салат идеален для гарниров круглый год. Нам нравится его на День Благодарения, но это еще и идеальный гарнир для барбекю. Посмотрите, как это просто сделать, здесь:

ищете еще рецепты говяжьего фарша? вот несколько наших любимых:

Наша новейшая поваренная книга

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

12 невероятных рецептов говядины от техасских блоггеров

Здесь, в Техасе, говядина является одним из основных продуктов питания техасцев.На то есть много причин — говядина проста в приготовлении, невероятно вкусна и удивительно универсальна. Чтобы продемонстрировать универсальность говядины (серьезно, она делает каждое блюдо и кухню серьезным победителем!), Мы собрали некоторые из лучших рецептов домашней говядины от блоггеров из нашего великого штата. Ищете вдохновение для меню? Эти 12 рецептов от блогеров из Техаса обязательно впечатлят.

Рибай с обжаренным чесночным маслом

Приготовьте стейк своей мечты по рецепту рибай с обжаренным маслом от Джесс Прайлс.

Tex Mex Queso с жареным стейком

Лучше кесо только кесо со стейком. Этот рецепт от «Пара на кухне» легко приготовить, и он абсолютно вкусен.

Копченый мясной рулет с глазурью BBQ

Поднимите классику бабушки на новый уровень копчения с этим рецептом копченого мясного рулета барбекю от Джесс Прайлс.

Machacado Breakfast Tacos

Эти простые тако для завтрака Machacado идеально подходят для обильного завтрака, быстрого ужина и остатков еды! Рецепт Вианни Родригес.

Фахита Начос из говядины

Сделайте аппетитный фахита-начос из говядины всего за 25 минут по этому легкому рецепту от Джесс Прайлс.

Измельченная говядина в медленноварке Flautas

Эти хрустящие флаута с тертой говядиной, приготовленной на медленном огне, наполнены восхитительным ароматом текс-мекс, который заставит ваши вкусовые рецепторы петь. Рецепт Вианни Родригес.

Измельченная грудинка Texas Cola

Здесь, в Техасе, мы очень серьезно относимся к грудинке.Мы даже жаждем этого, когда у нас нет 12 часов, чтобы его выкурить. Задача решена. Попробуйте тушеную в коле грудинку от Джесс Прайлс, и вы не разочаруетесь.

Фрикадельки Tex Mex

Утолите свою тягу к еде сырными фрикадельками из текс-мекс. Подавать с рисом и фасолью или даже в бутерброде или поверх салата! Рецепт Джесс Прайлс.

Тмин, лайм, говяжий фарш Tostada

Наслаждайтесь тостадами из тмина и лайма в любой вечер недели по этому простому рецепту от Вианни Родригес.

Говядина Фахита Стейк Кесадилья

Это не обычная кесадилья. С добавлением говядины фахита и липкого сыра, это идеальный ужин в будние дни. Рецепт от A Zesty Bite.

Пирог пастуха из сладкого картофеля

Вся семья будет в восторге от этого успокаивающего пастушьего пирога из говядины и сладкого картофеля от Джесс Прайлс.

Запеканка с сырными фрикадельками

Мы приготовили для вас ужин.Эта творожная запеканка с фрикадельками проста, вкусна и подходит для детей! Рецепт от A Zesty Bite.

Это нежный и сытный рецепт тушеной говядины с чудесным вкусом!

Обычно Рагу из говядины готовится долго. Мясо получается мягким и имеет консистенцию вареной. Я решила сократить время и сделать мясо более похожим на стейк. Получилось лучше, чем я ожидал! Ура!


Есть ли блюдо более успокаивающее, чем СЕРДЕЧНОЕ ГОВЯДИЕ?

Моей семье особенно понравилось мясо, оно мягкое внутри, но НЕ мягкое и ароматное!

Соус был невероятным !!!

Если вы похожи на меня и любите обмакивать кусок хлеба в тушеную говядину, вам понравится этот рецепт!

Как приготовить тушеную говядину

Ингредиенты для тушеной говядины Рагу из говядины .

  • Приправьте мясо чесночным порошком, стейком Montreal, бургером с луком, тмином, солью и перцем. Дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для впитывания.
  • Тем временем налейте масло в сковороду и карамелизируйте лук.
  • Переложите на дно формы для выпечки.
  • Обжарьте мясо в Med-Hi примерно 5–10 минут. Добавьте сверху лук.

  • Добавить очищенный и нарезанный ломтиками картофель, обжарить в масле и добавить поверх мяса.

  • Добавьте нарезанные ломтиками морковь, помидоры и сельдерей, тушите несколько минут.
  • Добавьте муку и смешайте с овощами.
  • Добавьте бульон и вино. Хорошо перемешайте, пока соус не загустеет.
  • Добавьте лавровый лист и мелко нарезанную петрушку.
  • Полить или сверху картофель и мясо.
  • Добавьте консервированный горошек.

  • Крышка с фольгой.
  • Выпекать в духовке, разогретой до 375F, примерно 1,5 часа или пока мясо и картофель не станут мягкими.

Абсолютно вкусно!

Это нежное и сытное блюдо с чудесным вкусом. Рецепт рагу из говядины — идеальное блюдо, чтобы согреться в зимние дни или всякий раз, когда вы жаждете комфортной еды!


Вкусное рагу из говядины

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа

Это нежная и сытная говядина с чудесным вкусом. Рецепт тушеного мяса — идеальное блюдо, чтобы согреть зимние дни или всякий раз, когда вы жаждете комфортной еды!

Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта нарезанного кубиками тушеного мяса из говядины
  • 1 чайная ложка.тмин
  • 1 ч. приправа для стейка монреаль
  • 1 ч. стейк-хаус луковый бургер
  • 1 ч. чесночный порошок приправы
  • 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
  • 2 средние моркови, нарезанные ломтиками
  • 2 средних стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
  • 2-3 средних красных картофеля (или красновато-коричневый картофель)
  • 1 средний помидор, нарезанный ломтиками
  • маленький банка гороха
  • 1 банка (14,5 унций) куриного или говяжьего бульона (с низким содержанием натрия)
  • 1/2 стакана вина (бордовый, красный, марсала)
  • 3-4 ст.мука (в зависимости от того, какой соус вам нравится густой или водянистый)
  • 2 ст. свежая петрушка, нарезанная
  • 2 лавровых листа
  • масло (оливковое или овощное)
  • соль / перец по вкусу

Инструкции

  1. Приправить мясо чесночным порошком, монреальским стейком, стейк-хаусом, гамбургером с луком, тмином и солью и перец. Дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для впитывания.
  2. Тем временем налейте масло в сковороду и карамелизируйте лук.
  3. Переложите на дно формы для выпечки.
  4. Обжарьте мясо в Med-Hi примерно 5–10 минут. Добавьте сверху лук.
  5. Добавить очищенный и нарезанный ломтиками картофель, обжарить в масле и добавить поверх мяса.
  6. Добавьте нарезанные ломтиками морковь, помидоры и сельдерей, обжарьте несколько минут.
  7. Добавьте муку и смешайте с овощами.
  8. Добавьте бульон и вино. Хорошо перемешайте, пока соус не загустеет.
  9. Добавьте лавровый лист и мелко нарезанную петрушку.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.