Тушеная свинина с черносливом рецепт с фото: Свинина тушеная с черносливом рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Тушеное мясо с черносливом, рецепт с фото

Тушеное мясо с черносливом – пикантное мясо с интересным вкусом и богатой подливкой. Чернослив придает самому обычному блюду приятный вкус с едва уловимым ароматом копчености.

Сочетание мяса с сухофруктами

Помимо чернослива в мясо можно добавлять орехи, курагу или другие сухофрукты. Но лучше не сочетать это все вместе, только что-то одно. В зависимости от добавки будет меняться вкус блюда.

Мясо с подливкой

Есть много способов приготовить тушеное мясо или жаркое. Можно готовить в сковороде на плите, в горшочках или в форме в духовке, в мультиварке и даже на костре. Особенность этого блюда в густом соусе. Он отлично сочетается с различными гарнирами: макаронами, пюре из картофеля или гречей.

Ингредиенты


  • Свинина — 700 г
  • Чернослив — 200 г
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Специи для мяса — 1 ст. л.
  • Вода — 150 мл

Как приготовить тушеное мясо с черносливом

  1. Мясо нарезать кубиками и обжарить на большом огне.

  2. Лук можно нарезать довольно крупно кубиками или полукольцами. Отправить лук к мясу и обжарить до мягкости лука.

  3. Добавить соль, специи и томатную пасту. Перемешать и обжаривать около минуты.

    Специи выбирайте на свое усмотрение. Можно взять готовый набор или ваши любимые.

  4. Помидоры порезать любым способом, добавить к мясу.

    Если помидоры небольшие, можно добавить 2-3 штуки вместо одного, указанного в рецепте.

  5. Влить воду и тушить под крышкой на маленьком огне около 30 минут.

    Можно добавить больше воды, чтобы получить больше подливки.

  6. Чернослив немного измельчить и добавить к мясу. Тушить еще 10 минут.

  7. В конце добавить рубленную петрушку.

  8. Тушеное мясо с черносливом подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Видео рецепт тушеного мяса с черносливом

Свинина с черносливом. Пошаговый рецепт с фото

Лично мне очень нравится пробовать экспериментировать с разными технологиями приготовления мяса, и при этом пробовать придавать ему каждый раз иные вкусовые оттенки. С полной уверенностью могу сказать, что свинина с черносливом очень гармонично сочетаются между собой. Чернослив придает для мяса особую пикантность и копченый привкус, а также, если верить диетологам, способствует лучшему его усвоению.

По большому счету, существует два варианта приготовления свинины с черносливом. В первом случае мясо можно запечь целым куском в духовке, нашпиговав или присыпав его черносливом либо приготовить мясной рулет с начинкой из чернослива. Второй вариант приготовления – это тушеное мясо на плите, в микроволновке или мультиварке. В каждом из способов, есть, конечно, свои плюсы и минусы.

Очень вкусной получается тушеная свинина с черносливом на сковороде. На ее приготовление у меня ушло не более 30 минут времени. Если вы любите мясо, тушеное в кисло-сладком соусе, то этот рецепт должен вам понравиться. Для этого рецепта, отдайте предпочтение более жирной свиной вырезке, идеально подойдет бедренная часть, шея, грудинка или подчеревок.

Ингредиенты:

  • Свинина – 400 гр.,
  • Чернослив – 100 гр.,
  • Вяленые вишни – 50-70 гр.,
  • Бальзамический уксус – 1 ст. ложка,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Томатный соус – 2 ст. ложки,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Соль – по вкусу,
  • Подсолнечное масло.

Свинина с черносливом – рецепт

Очистите и измельчите лук полукольцами. Мясо ополоснете под проточной водой. Обмакните с обеих сторон бумажным полотенцем (можно салфетками). После этого нарежьте его кусочками среднего размера.

Налейте в сковороду подсолнечное масло. После того, как она прогреется, выложите на нее полукольца лука.

Лук размешайте лопаткой. Спассеруйте его 2-3 минуты. Как только лук станет молочно-прозрачным, выложите к нему кусочки мяса.

Размешайте лопаткой свинину с луком. Убавьте огонь. Пожарьте мясо 5-7 минут.

Чтобы свинина приобрела сладко-кислый вкус, полейте ее бальзамическим уксусом.

Вместо него можно использовать винный уксус. В том случае. Если ни того, ни другого соуса в доме не оказалось можно приготовить и другой соус, а именно, смешать 4 столовых ложки соевого соуса, с одной столовой ложкой меда и несколькими каплями лимонного сока.

На этом этапе приготовления мяса с черносливом, свинину следует посолить и приправить черным молотым перцем. Сверху полейте томатным соусом.

Перемешайте свинину. Буквально через 2-3 минуты выложите на сковороду вяленые вишни и чернослив. Если чернослив у вас с косточками, обязательно достаньте их. В этом рецепте чернослив можно не запаривать в кипятке. Перемешайте все ингредиенты.

Через две минуты ваша тушеная свинина с черносливом будет готова. Тушеное мясо с черносливом подавайте, украсив свежей зеленью. На гарнир к мясу хорошо подойдет как рис, так и картофельные гарниры, а также и макаронные изделия. Приятного аппетита.

Свинина с черносливом. Фото

А вот еще один рецепт приготовления целого куска свинины в духовке с черносливом. Свинина в духовке с черносливом будет готовиться в фольге.

Ингредиенты:

  • Вырезка – 1 кг.,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Чернослив – 200 гр.,
  • Оливковое масло – 50 мл.,
  • Французская горчица в зернах – 2 ст.ложки,
  • Соль и специи – по вкусу

Свинина с черносливом в духовке — рецепт

Как и обычно, мясо перед приготовлением нужно ополоснуть и обсушить. Далее острым ножом сделайте продольные надрезы по всему куску мяса через каждые 2-3 см, но, не дорезая до основания. Таким образом у вас должна получится своего рода «книжечка». В полученные отверстия положите чернослив (можно целиком или порезанным). В небольшую мисочку налейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, соль, специи и горчицу в зернах.

Перемешайте соус. Щедро нанесите его на свинину. Мясо плотно заверните в фольгу. Поставьте в духовку, нагретую до 200С. Запекайте свинину с черносливом на средней полке 30-35 минут. По истечению этого времени разверните фольгу и дайте мясу еще пропечься 15 минут. Свинина с черносливом в духовке должна получиться сочной внутри и с зажаристой корочкой снаружи.

Свинина тушёная с черносливом рецепт с фото как приготовить тушёное мясо

В нашем меню мясных блюд: свинина тушёная с черносливом. Такое блюдо подойдет для повседневной трапезы, хотя при желании оно может украсить и праздничное застолье. Свинина, приготовленная по этому нехитрому рецепту, получается весьма сочной и ароматной, чернослив добавляет ей пикантности, благодаря этому ингредиенту можно обойтись даже без гарнира! Давайте будем смотреть, как приготовить свинину тушёную с черносливом по-болгарски…

  1. Ингредиенты:
  2. Как приготовить тушёное мясо:

Ингредиенты:

Чтобы приготовить тушёное мясо по-болгарски, нам потребуется:

  • Полкило свинины
  • Двести граммов чернослива
  • Две луковицы
  • Четыре ложки бульона или воды
  • Топленое свиное сало, мука, томатное пюре, красный перец, сахар, соль, зелень – на любителя

Как приготовить тушёное мясо:
  1. Подготовьте главный ингредиент блюда – свинину. Промойте ее, порежьте небольшими порционными кусочками. На растопленном сале обжарьте кусочки свинины.
  2. Репчатый лук очистите, измельчите, обжарьте на том же жире, где готовили свинину (мясо пока переложите в отдельную емкость). Добавьте томатное пюре и поперчите. Подсолите. Муку разведите бульоном либо водой, отправьте к лучку.
  3. Когда лук станет мягким, отправьте к нему подготовленную свинину, сахар и чернослив (его требуется предварительно вымочить). Тушите до полной готовности мяса с черносливом.
  4. Перед подачей к столу свинину с черносливом по-болгарски обильно посыпьте свежей зеленью. Зелень можно взять любую – петрушку, базилик, укроп, зеленый лук. В общем, какая вам больше по вкусу. Блюдо подавайте горячим. Если решили готовить гарнир, то подойдет отварная картошка или длиннозерный рис.

Итак, свинина тушёная с черносливом по-болгарски полностью приготовлена. Приятной трапезы!

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:

Свинина с черносливом на сковороде: рецепт

Свинина с черносливом на сковороде получается вкусной, сочной и готовится просто. Во время тушения свинины чернослив в сочетании с чёрным хлебом образуют ароматный кисло-сладкий соус, который имеет насыщенный цвет и очень оригинальный вкус.

Как приготовить свинину с черносливом на сковороде? Рецепт прост и состав продуктов доступен. Для приготовления тушёной свинины в сковороде понадобятся: свиная грудинка, чернослив, чёрный хлеб и масло со специями.

Совет от Чудо-Повара. Мясо для этого блюда можно брать с любой части свиной тушки, я делала из грудинки с небольшим количеством сала, как в рецептах тушёной баранины или рёбрышек. Если нужен быстрый ужин, то мясо лучше выбирать помоложе, а то придётся долго ждать пока приготовится.

Свинина будет намного вкуснее и ароматнее, если корочки чёрного хлеба предварительно подрумянить в духовке, а потом уже потушить с мясом.

Ингредиенты для свинины с черносливом

  • грудинка свиная – 1,5 кг;
  • чернослив без косточек – 100 г;
  • корочки чёрного хлеба – 3-4 шт;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Рецепт приготовления свинины с черносливом на сковороде

  1. Лук нарезаем соломкой.
  2. Свинину режем ломтиками, мясо слегка отбиваем молоточком.
  3. Затем обжариваем на масле лук до золотистого цвета.
  4. Добавляем к луку свиную грудинку и жарим до полуготовности.
  5. После этого вливаем 1 стакан воды, добавляем сахар, соль, перец, чернослив и порезанные соломкой корочки хлеба.
  6. Все перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим свинину до готовности в сковороде на медленном огне.

Соус для свинины может быть и другого состава с добавлением ткемали, помидоров, ананасов. Предлагаемый здесь простой способ приготовления свинины не похож ни на один из перечисленных, тем он и оригинален.

Тушеное мясо с черносливом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ в вашу копилку: ТУШЕНОЕ МЯСО с черносливом, которое просто тает во рту.

Ингредиенты

свинина500 г
морковь1 шт
лук репчатый1 шт
крахмал картофельный1 ч.л.
растительное масло30 мл
вино белое сухое
2 ст.л.
вода или бульон200 мл
чернослив10 шт
соль1 щепотка
специи1 щепотка

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Нарезать крупно лук и морковь и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить кусочки мяса и обжарить до румяной корочки.

Долить в обжаренное мясо с луком и морковью 100 мл. бульона и немного потушить. Развести оставшийся бульон с крахмалом и вылить смесь в тушеное мясо. Дать прокипеть.

Добавить чернослив, вино, Соль, специи и тушить на медленном огне ещё 20 мин. Готово! Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить свинину с черносливом


Многие мясоеды, знающие толк в мясных блюдах, понимают всю важность правильно приготовленного этого продукта. Если мясо тушеное, то оно обязательно должно дойти до такой кондиции, когда мясные кусочки будут буквально таять в рту. А если такое мясо, а в данном случае свинина, еще и переплетается с вкусовыми и ароматными нотками другого подходящего и не менее вкусного ингредиента, то блюдо смело можно называть кулинарным шедевром.

И слово «шедевр» здесь не случайно. Рецепт тушеной свинины с черносливом абсолютно точно подходит под эту характеристику. Стоит только попробовать приготовить свинину с черносливом по этому рецепту — и вы обязательно повторите это, причем неоднократно.

Я с удовольствием делюсь с вами, уважаемые читатели, этим невероятно удачным и не сложным рецептом приготовления свинины с черносливом и могу уверить вас, что после снятия первой пробы с готового блюда вы будете весьма довольны результатом.

Ингредиенты:

  • 500 г свиной вырезки
  • 1 большая луковица
  • 50-70 г чернослива
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 0,5 столовой ложки соли
  • 1 лавровый лист
  • 0,5 чайной ложки молотого перца
  • вода

Свинина с черносливом, рецепт с фото

500 г свиной вырезки тщательно моем в большом количестве проточной воды, а затем нарезаем довольно крупными кубиками, размер которых примерно 4 см.

Ставим на плиту жаровню или сковороду и разогреваем около 1-2 минут на среднем огне (чтобы мясо не пристало к поверхности в процессе обжаривания). Добавляем в жаровню (я использовала стеклянную жаровню) 50 мл подсолнечного масла и закладываем туда же свинину и лавровый лист.

Обжариваем мясо на средне-сильном огне до румяного цвета, часто мешая лопаткой (обжарка длится примерно 7 минут).


Затем очищаем и крупно нарезаем лук. Добавляем его в жаровню к свинине и продолжаем обжарку еще минуту.


После чего наливаем в жаровню воду. Нам потребуется ее ровно столько, чтобы покрыть мясо полностью и даже еще сантиметр поверх мяса. Регулируем огонь и уменьшаем до минимума. Неплотно накрываем жаровню крышкой и оставляем мясо тушиться на 30 минут.

Спустя 30 минут доливаем воду до первоначального уровня (она постепенно выпаривается) и снова забываем о свинине на 30 минут.


После второго получасового цикла добавляем в жаровню к мясу соль, перец и тщательно вымытый чернослив. Снова доливаем воды до первоначального уровня и засекаем 30 минут. Крышка жаровни все так же неплотно прикрыта.


30 минут снова истекли. На этот раз свинина с черносливом полностью готовы. Мясо и мясная подлива приобрели более насыщенный оттенок благодаря черносливу, а сам чернослив размяк и напитался ароматами и вкусами.

С пылу с жару подаем свинину с черносливом к столу, сопроводив блюдо любым гарниром.


Свинина получилась невероятно нежная и при накалывании на вилку кусочки мяса буквально разваливаются на части. Такое мясо просто тает во рту. Чернослив вприкуску с мясом очень благородно «звучит» и его вкус не оставит равнодушным никого.


И не забудьте украсить готовую свинину с черносливом веточками свежей зелени:) Приятного аппетита и до новых встреч!

Мясо с черносливом тушеное рецепт с фото

В данном рецепте говядина тушится самым обычным образом, без каких-либо кулинарных хитростей и особенностей. «Изюминкой» является лишь то, что в процессе приготовления мясные кусочки дополняются сладковатым черносливом, который удачно «вписывается» в общую вкусовую «композицию» блюда и замечательно дополняет вкус.

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

При длительном тушении мясо, независимо от его жесткости, пропаривается, насыщается приятными ароматами и превращается в удивительно нежное лакомство. Тушеная говядина с черносливом — отличная альтернатива традиционному гуляшу и многим другим мясным блюдам.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

  • мякоть говядины — 500 г;
  • чернослив — 200 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • растительное масло — 3-4 ст. ложки;
  • соль, специи — по вкусу.

Говядина с черносливом тушеная рецепт

Как потушить мясо с черносливом

p, blockquote 4,0,0,1,0 –>

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

  1. В объемной сковороде разогреваем растительное масло без запаха. Лук режем мелкими кубиками и выкладываем на раскаленную поверхность. Помешивая, пассеруем на среднем огне.
  2. Кусок говядины моем, просушиваем, режем квадратными кусочками средней величины. Загружаем к размягченному луку. Когда испарится весь «сок», выделенный мясом, добавляем томатную пасту и энергично перемешиваем содержимое сковороды.
  3. Вливаем обычную питьевую воду, полностью покрывая жидкостью мясо. Дожидаемся активного кипения, а затем снижаем температуру до минимума и накрываем сковороду крышкой. Томим мясо около часа — за это время жесткие волокна говядины должны значительно размягчиться. Далее добавляем к мясу предварительно промытый чернослив, перемешиваем. Благодаря тушению с сухофруктом говядина получается очень нежной, ароматной и слегка сладковатой.
  4. Продолжаем тушить мясо до полной мягкости и готовности. Может потребоваться от 10 минут до получаса — все зависит от «возраста» говядины. При необходимости подливаем воду. За несколько минут до окончания готовки посыпаем мясо с черносливом солью, молотым перцем и по желанию другими специями. В данном случае можно посоветовать молотую корицу — ее пряный аромат идеально дополнит блюдо. Только не переборщите с количеством: щепотки будет вполне достаточно.
  5. Подавать тушеную говядину с черносливом можно с любым гарниром на ваш выбор. Для сопровождения сытного блюда выбираем соленья и/или свежую зелень.

p, blockquote 6,0,0,0,1 –>

Тушеная говядина с черносливом готова! Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить тушеное мясо с черносливом

Чернослив и мясо – это прекрасно сочетающиеся продукты. Их вместе тушат, жарят, делают рулеты, запекают. Предлагаем рассмотреть самые удачные рецепты блюд с этими вкусными компонентами.

ИнгредиентыКоличество
Вырезка свинины –1 килограмм
Морковь –1 штука
Лук –1 штука
Чернослив –100 граммов
Майонез –2 столовые ложки
Вода –1 стакан
Соль, специи –по 1 щепотке
Время приготовления: 90 минутКалорийность на 100 грамм: 205 Ккал

Берем вырезку молодой свинины, моем под краном и обсушиваем. Если имеются пленка и жилы, удаляем их. Нарезаем кубиками среднего размера (примерно 3 × 3 сантиметра).

Ставим сковороду на газ, выкладываем на нее порезанное мясо. Моем, очищаем, а затем нарезаем лук крупными полукольцами, а морковь – брусочками. Перемешиваем мясо и засыпаем его овощами.

Чернослив выкладываем в маленькую пиалу и заливаем горячей водой, даем запариться 3 – 5 минут. Сливаем воду и нарезаем ягоды соломкой. Добавляем их к мясу.

Заправляем специями и солью, вливаем стакан воды, все тщательно перемешиваем и накрываем плотной крышкой. Прибираем пламя конфорки до минимума.

Через 10 – 17 минут добавляем майонез и все перемешиваем еще раз. Не накрывая крышкой, тушим еще 5 – 8 минут, по прошествии которых отключаем газ и даем блюду постоять 20 минут.

Для обеспечения оптимального температурного режима готовки лучше всего подойдет специализированная сковорода-гриль, однако если ее нет, можно взять любую тяжелую сковородку с толстым дном.

Мясо с черносливом и картофелем в мультиварке

  1. Картофель молодой – 6 штук;
  2. Телятина – 600 граммов;
  3. Чернослив – 50 граммов;
  4. Морковь – 2 штуки;
  5. Помидор – 2 штуки;
  6. Растительное масло – 1.5 столовые ложки;
  7. Чеснок – 2 зубка;
  8. Лавровый лист – 2 штуки;
  9. Соль, специи – по щепотке.

Тем временем очищаем и моем овощи. Картошку режем средними кубиками, морковь толстыми кружочками, помидор – полукольцами. Чеснок измельчаем ножом. После того как телятина приобрела необходимый румяный цвет, вынимаем ее на тарелку.

Порезанные овощи закладываем в мультиварку на тот же режим и пассируем, периодически помешивая. Промываем теплой водой вяленый чернослив без косточек и нарезаем соломкой. После окончания обжарки овощей добавляем к ним картошку, мясо и чернослив.

Солим, приправляем специями, лавровым листом и все хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и на том же режиме продолжаем готовить еще 55 минут. За 5 минут до истечения указанного времени открываем крышку и высыпаем чеснок.

Мясо тушеное с черносливом в духовке

  1. Балык свиной – 1.5 килограмма;
  2. Чернослив – 100 граммов;
  3. Майонез – 5 столовых ложек;
  4. Горчица – 3 столовые ложки;
  5. Соль, специи – по вкусу;
  6. Чеснок – 3 зубка;
  7. Соевый соус – 3 столовые ложки.

Моем и обсушиваем балык. Кладем на доску и острым ножом нарезаем стейки поперек волокон, не прорезая до конца. В итоге должно получиться подобие книжки. Чистим и мелко крошим чеснок.

В отдельной пиале соединяем майонез, горчицу, соль, специи, соевый соус и все хорошо перемешиваем. Получившимся маринадом тщательно промазываем мясо, включая разрезы. Перекладываем его в глубокую миску и убираем в прохладное место на ночь мариноваться.

Вяленый чернослив нарезаем крупными кольцами. Достаем из миски пропитавшееся мясо и начинаем прокладывать между стейками чернослив. Включаем духовку на 220° С.

Перекладываем нафаршированное мясо в стеклянную жаровню и, не накрывая, отправляем в раскаленную духовку на 40 – 50 минут.

Тушеное мясо с черносливом в горшочке

  1. Говяжья вырезка – 600 – 700 граммов;
  2. Морковь – 1 штука;
  3. Лук – 1 штука;
  4. Чернослив вяленый – 50 граммов;
  5. Перец горошком – несколько штук;
  6. Томатная паста – 3 столовых ложки;
  7. Свежая зелень (укроп, петрушка) – пучок;
  8. Грибы – 400 граммов;
  9. Сметана – 3 столовые ложки;
  10. Растительное масло – 1.5 столовая ложка.

Моем и режем мясо мелкими кубиками. Чистим лук и морковь.

Берем грибы (шампиньоны либо вешенки), промываем под струей теплой воды, очищаем и мелко нарезаем. Ставим на плиту сотейник, прогреваем на огне и выкладываем мясо.

После того как кусочки вырезки обжарились со всех сторон, туда же высыпаем грибы и продолжаем тушить 10 – 13 минут, не забывая о периодическом помешивании.

В это время лук нарезаем полукольцами, а морковку измельчаем на крупной терке. Берем маленькую сковороду, ставим на огонь, наливаем масло и обжариваем нарезанные овощи. После этого запариваем в кипятке вяленый чернослив.

Выкладываем его на чистое полотенце, чтобы просох, и затем нарезаем мелкими кусочками. Достаем три глиняных горшочка, равномерно раскладываем мясо с грибами, обжаренные овощи, чернослив и томатную пасту.

Все хорошо перемешиваем ложкой, накрываем крышечкой и отправляем в заранее прогретую духову до 190 °С, на 50 – 60 минут.

Тушеная капуста с мясом и черносливом

  1. Капуста – 1 головка;
  2. Свиная мякоть – 600 граммов;
  3. Морковь – 2 штуки;
  4. Паста томатная – 2.5 столовые ложки;
  5. Чернослив вяленый – 50 граммов;
  6. Растительное масло – 1.5 столовые ложки;
  7. Вода – 150 миллилитров;
  8. Соль – 0.5 чайной ложки;
  9. Специи – по вкусу.

Моем, просушиваем и разрезаем мясо порционными кусочками, удаляя жилы и пленку.

Ставим сотейник на плиту, наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем свинину. Обжариваем со всех сторон в течение 15 – 20 минут, при этом не забывая периодически помешивать. Если на мясе мало жира, и Вы не хотите, чтобы оно было сухим, добавьте в сковороду немного воды.

Берем капусту, снимаем верхние подпорченные листы, перерезаем головку напополам и начинаем шинковать тонкими длинными полосками. Затем выкладываем на разогретую сковороду и начинаем жарить на огне средней интенсивности.

Чистим морковь и нарезаем соломкой, отправляем к капусте. Все время помешиваем овощи иначе они могут пригореть.

Когда капуста приобретает золотистый цвет, выкладываем к ней мясо. Все тщательно перемешиваем и продолжаем тушить. Нарезаем кусочками чернослив. В стакан накладываем томатную пасту и разводим водой. Выливаем в сковороду вместе с черносливом. Солим, добавляем специи и тушим еще 15 минут.

Тушеная баранина с черносливом

  1. Баранина – 1 килограмм;
  2. Масло сливочное – 2 столовые ложки;
  3. Лук – 1 штук;
  4. Морковь – 1 штука;
  5. Чернослив – 50 граммов;
  6. Соль, специи по вкусу;
  7. Сахар – 0.5 чайной ложки;
  8. Уксус – 1 соловая ложка;
  9. Вода – 300 миллиграммов;
  10. Лавровый лист – 2 штуки;
  11. Свежая зелень.

Мощным напором холодной воды хорошо промываем мясо. Обсушиваем полотенцем и кладем на разделочную доску. Начинаем нарезать кубиками 3 × 3 сантиметра, по ходу срезая жилы.

Ставим маленькую кастрюлю с водой на огонь и после закипания выкладываем порезанное мясо и лавровый лист, солим и накрываем крышкой. Появившуюся пену аккуратно собираем шумовкой (ложкой с отверстиями). На протяжении 20 минут варим баранину.

Лук и морковь тщательно очищаем и нарезаем кольцами. Ставим сковороду на конфорку, кладем сливочное масло. Опускаем порезанные овощи в растопленное масло и начинаем обжаривать.

Чернослив заливаем теплой водой и оставляем распариться на несколько минут, после чего сливаем и нарезаем полосками.

Сваренное мясо вынимаем из кастрюли. Бульон процеживаем через сито с мелкой ячейкой или марлю и убираем в сторону. Выкладываем в глубокий сотейник мясо, поджаренные овощи, чернослив.

Заливаем бульоном и ставим на плиту. После закипания добавляем сахар и уксус, все перемешиваем, убавляем пламя до минимума и продолжаем тушить 20 минут. Готовое блюдо украшают мелко нашинкованной зеленью.

Сочные жареные отбивные из свинины на сковороде — отличное блюдо на любой случай.

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком — ммм… пальчики оближете от удовольствия. Читайте рецепты с фото и рекомендациями кулинаров.

Как приготовить свиное сердце на сковороде, чтобы мясо не горчило, и оставалось вкусным и нежным. Читайте здесь.

Полезные советы

  • Перед применением сухофрукта замочите его в теплой воде на 12 -14 минут, после чего чернослив распарится и его вкус, будет более насыщенным.
  • Лучше выбирать вяленый чернослив без косточек – это сократит время, требуемое для приготовления, поскольку отпадает необходимость в очистке.
  • Для тушения мяса с черносливом лучше всего использовать сотейник с толстым дном, либо чугунную глубокую сковороду с большой стеклянной крышкой.
  • Отличным дополнением к мясным блюдам с черносливом будут курага, кориандр и мускатный орех. Мясо с черносливом подают с красным сухим вином. Оно может идти как самостоятельное, не требующее гарнира, блюдо.

Тушеная говядина с черносливом

Говядина с черносливом — пожалуй, одно из самых удачных сочетаний. Сегодня мы приготовим именно его — тушеную говядину с черносливом (рецепт с фото и подробностями прилагаю для достижения гарантированного результата), причем я опишу, и как работает правильное кулинарное деглазирование вином — полезная технология, навык пригодится нам в дальнейшем.

Мясо не пересушивается, получается очень нежным, сочным и мягким, с выраженным ароматом южного сухофрукта. В рецепте тушеной говядины с черносливом присутствует одновременно и легкая кислинка, и сладость слив, и едва ощутимая нотка пряной корицы. Несмотря на то, что блюдо тушится достаточно долго, целых 2 часа, можете не сомневаться — вкус точно оправдает все ваши ожидания! Он получается изысканно сладковатым: говядина пропитывается при тушении вкусом чернослива, лука и всех остальных добавок.

Как правильно выбрать мясо для тушения с черносливом?

Для тушения с черносливом идеально подходит говядина, хотя эксперименты допустимы. К примеру, можно взять в равных количествах нежирную свинину и говядину. При выборе мяса лучше отдать предпочтение мякоти и взять ровный кусок без лишнего жира. Подойдет говядина или телятина, обязательно свежая, без предварительной заморозки — такая тушится идеально. Цвет говядины должен быть красным и однородным, волокна плотно сбиты. Если вы обнаружили, что цвет мяса неравномерный, то его скорее всего несколько раз подвергали заморозке и размораживанию, что очень плохо отразится на конечных вкусовых качествах.

Баланс вкусов блюда: тушеной говядине и черносливу не идут некоторые добавки

Вкус блюда можно разнообразить, добавив в него свои любимые специи. При этом важно не переборщить и постараться сохранить баланс. Не стоит добавлять болгарский перец и морковь — они будут сильно перебивать вкус чернослива. А вот томатную пасту вполне можно заменить перетертыми свежими томатами, предварительно бланшированными и очищенными от кожицы.

Ингредиенты

  • говядина 400 г
  • чернослив 200 г
  • белое сухое вино 100 мл
  • репчатый лук 1 шт.
  • томатная паста 1 ст. л.
  • томатный соус 2 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • молотая корица 2 щеп.
  • смесь итальянских трав 0,5 ч. л.
  • растительное масло 1,5 ст. л.
  • вода 200 мл

Рецепт приготовления тушеной говядины с черносливом

  1. Мясо нарезаем небольшими кусочками приблизительно 2х2 см, чтобы ускорить процесс его приготовления.
  2. Репчатый лук очищаем от шелухи и измельчаем средним кубиком. Чернослив хорошенько промываем в холодной воде — подойдет слабокопченый или вяленый чернослив без косточек, желательно мягкий и крупный.
  3. В хорошо разогретую сковороду вливаем 1 столовую ложку растительного масла и выкладываем в него говядину. Обжариваем небольшими порциями без крышки на сильном огне, чтобы она сразу же прихватывалась со всех сторон, а не тушилась в собственном соку. При такой быстрой обжарке говядина станет румяной уже через 4-5 минут, все ценные мясные соки останутся внутри каждого кусочка. В процессе приготовления соль не добавляем! Если посолить мясо при обжарке, оно станет жестким и сухим, будет долго тушиться и потеряет сочность.
  4. Перекладываем обжаренную говядину в толстостенную кастрюлю или в сотейник. Добавляем соль и смесь итальянских трав (можно заменить на сушеный базилик, петрушку и орегано — по 1 щепотке).
  5. Сковороду, на которой обжаривалось мясо, деглазируем вином. Для этого вливаем в нее белое столовое вино и даем ему покипеть 3-4 минуты, чтобы испарился спирт. Прижаренный осадок на дне сковороды отдаст свой цвет и аромат жидкости, что сделает блюдо еще вкуснее. Получившуюся жидкость выливаем в сотейник с мясом.
  6. Снова разогреваем сковороду для обжарки репчатого лука. Наливаем в нее 0,5 столовой ложки растительного масла и пассируем лук, то есть доводим его до мягкости.
  7. Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему томатную пасту и соус (у меня краснодарский соус, можно добавить кетчуп или томаты, перетертые в пюре). Перемешиваем и тушим на слабом огне 2-3 минуты.
  8. В результате должна получиться густая луково-томатная подлива.
  9. Выкладываем пережаренный лук с томатами в сотейник с обжаренным мясом.
  10. Добавляем немного кипятка и тушим говядину на маленьком огне под крышкой 1 час. За это время мясо должно стать довольно мягким.
  11. Если жидкости будет недостаточно, можно добавить еще немного кипятка, но воды не должно быть слишком много — не более чем на половину уровня мяса. Во время тушения время от времени говядину надо помешивать, чтобы соус не подгорал.
  12. Когда говядина станет мягкой, добавляем вымытый чернослив без косточек, перемешиваем и тушим еще 40 минут. Продолжаем готовить на минимальном огне без крышки, не забывая помешивать.
  13. В самом конце приготовления добавляем смесь молотых перцев и пару щепоток корицы, которая отлично впишется в сочетание говядины с черносливом — блюдо приобретет сладковатую нотку и вкусный, едва ощутимый и совсем ненавязчивый аромат восточных пряностей. Снимаем сотейник с огня и даем настояться под крышкой 15 минут.

Тушеная говядина с черносливом одинаково вкусная в горячем и в холодном виде. Подавать ее можно как отдельное блюдо, дополнив бокалом хорошего вина. В качестве гарнира отлично подойдет рис и свежие овощи, можно добавить мелкорубленную зелень или ограничиться парой веточек рукколы либо базилика.

— Вино для деглазирования можно заменить говяжьим бульоном или простой водой.

— Растительное масло лучше взять оливковое или подсолнечное рафинированное, без сторонних запахов.

— Если мясо в процессе тушения окажется жестковатым, время приготовления нужно увеличить — тушить до тех пор, пока волокна начнут свободно отделяться при накалывании вилкой. Если жидкости будет мало, можно долить немного кипятка.

Тушеное мясо с черносливом

Идеальное мясное блюдо для любого гарнира. Тушеное мясо с черносливом имеет яркий и, благодаря черносливу, очень интересный сладковатый вкус и приятный запах копченостей. Мясо получается мягкое и нежное. Попробовав однажды такое кушанье, сложно не вернуться к нему вновь. Не подойдет данное блюдо лишь тем, кто не любит эти сухофрукты. Остальным гурманам просто рекомендую приготовить мясо по этому рецепту.

Берем свинину, а именно ту часть, которая подходит для тушения. Можно использовать лопатку без кости, шею, крестец или любую другую часть хотя бы с минимальной прослойкой жира. В нашем случае это рябчик – куски (вырезка) из верхней части свиной ноги. Предназначено это мясо для тушения или в фарш. И чем дольше его тушим, тем мягче оно становится. Помимо свинины это блюдо можно приготовить из мякоти говядины и кусочков курицы.

Ингредиенты

  • мякоть свинины – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соевый соус – 4 ст.л.;
  • чернослив без косточки – 12 шт.;
  • соль, перец;
  • растительное масло;
  • вода – 1-1,5 ст.

Как приготовить тушеное мясо с черносливом

Нарежьте лук и морковь. Отправьте на разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Пассеруйте до румяного оттенка.

Свиное мясо промойте холодной водой. Затем промокните бумажным полотенцем, дабы удалить лишнюю влагу. Нарежьте кусками средней величины. Выложите в сковороду к пассеровке. Обжарьте на среднем огне минут 10, пока не испарится влага, и мясо слегка не подрумянится.

Затем добавьте соль с перцем.

На этом же этапе влейте в сковороду соевый соус.

Добавьте стакан воды, можно и больше, в зависимости от желаемого количества подливы. Тушите под крышкой мясо до полной готовности на небольшом огне. На это уйдет около 30 мин. Проверьте готовность свинины, разрезав кусочек мяса пополам.

Чернослив заранее промойте и залейте кипятком на 5 минут. После чего обсушите и нарежьте небольшими кусочками – на 4-6 частей каждый плод. Отправьте в сковороду. Перемешайте с мясом и тушите еще 5-7 минут. За это время чернослив отдаст свой аромат и вкус мясу. Получится удивительное сочетание.

Вот так выглядит полностью готовое к употреблению блюдо.

Подавайте такое необыкновенно вкусное тушеное мясо с черносливом к любому гарниру. Идеально сочетается с картофельным пюре, рисом, макаронами или овощами.

В данном случае мясо получилось с минимальным количеством подливы. Если вы желаете видеть больше подливы, наливайте в сковороду 2-2,5 стакана воды.

На заметку

  • Если вы хотите размораживать мясо, а не использовать свежее, запланируйте заранее приготовление мясного блюда. И переложите кусок замороженной свинины в пакете из морозильной камеры не на стол, а в отделение холодильника. Дайте продукту постепенно оттаять в течение 12-15 часов. Это наиболее правильный процесс размораживания мясных или рыбных продуктов.
  • Приготовить тушеное мясо с добавлением чернослива можно не только на плите, но и в мультиварке. Воспользуйтесь сначала программой «Жарка», когда будете пассеровать овощи и обжаривать свинину. Затем налейте воду и переключите агрегат в режим «Тушение», готовьте около 40 минут.
  • Не менее вкусным получится мясо с черносливом, тушеное в горшочках. Если захотите воспользоваться духовкой, сначала обжарьте лук, морковь и свинину на сковороде. После чего поместите все эти ингредиенты вместе с водой в глиняный или керамический горшочек. Можно использовать также и другую жаропрочную посуду с крышкой. Запекайте при температуре 200 градусов около 60 мин.

тушеная свинина с миндалем и черносливом; почти тажин · Тимьян для кулинарии

Это началось как французское блюдо, а затем обогнуло Средиземное море с остановками в Северной Африке.

Такое иногда случается, когда я иду на кухню, когда у меня возникает идея, которая не сформировалась полностью. Я начинаю вытаскивать из шкафа травы и специи и оттуда ухожу.

Чернослив — крупный урожай на местном уровне.

Хорошо, так что урожай — это сливы, но по-французски слива — это чернослив.(По-французски чернослив — pruneau.)

Pruneaux d’Agen известны во всей Европе. Ажен — это город в центре региона выращивания сливы.

В этом районе тоже много миндаля… ..

Щелкните здесь, чтобы закрепить тушеную свинину с миндалем и черносливом

Распечатать

Тушеная свинина с миндалем и черносливом

Это можно сделать в тагине или большой сковороде с крышкой . Подавать с картофелем, рисом или кус-кусом.

  • Автор: Кэти
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 55 минут
  • Выход: 2 порции 1x
  • Категория: Свинина
  • 14 унций (400 г) свиной корейки, нарезанной крупными кубиками
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/2 чайной ложки имбиря
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • щепотка шафрановых нитей, измельченная
  • 3/4 стакана (6 унций, 180 мл) белого вина
  • 3/4 стакана (6 унций, 180 мл) куриного бульона
  • 1/3 стакана миндаля
  • 8 крупных черносливов без косточек
  • 1 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенные в 3 столовых ложках воды
  • Нагрейте масло в сковороде или тагине.
  • Добавьте свинину и хорошо подрумяните. Убрать на тарелку.
  • Добавьте лук, чеснок, специи и тушите, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться, примерно 5 минут.
  • Верните свинину в сковороду, добавьте бульон, вино, шафран, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 30 минут.
  • Добавьте миндаль, чернослив и тушите еще 15 минут.
  • Добавьте смесь кукурузного крахмала, помешивая до загустения.
  • Подавать

Примечания

Вместо чернослива можно использовать курагу.

Ключевые слова: тушеная свинина, свинина с черносливом

Я спорил, называть это «тагином» или нет, хотя я готовил его в своем тагине и готовил как традиционный тажин.

Позвольте мне рассказать вам, почему, рассказав….

Я вырос в очень маленьком городке в Висконсине, меньше 300 человек. Я поступил в небольшой государственный университет.

Моя двоюродная сестра жила в «городе» и училась в частном женском колледже. Не вдаваясь в сложные подробности, я просто скажу вам, что она стала членом геологического клуба соседнего частного мужского колледжа.Она была их единственной женской участницей. Когда они уехали на ночную экскурсию, она пригласила меня пойти с ней — так было 2 женщины (соучастники преступления).

В конце концов, ребята пригласили меня стать самостоятельным участником.

Во время одной поездки в Блэк-Хиллз (Южная Дакота) мой двоюродный брат не смог поехать, поэтому я пригласил одного из моих друзей из маленького городка.

Оглядываясь назад, я думаю, что мы, женщины, были включены, потому что мы взяли бы на себя ответственность за еду и большую часть готовки.

Разбивались, конечно, в палатках.

В этой поездке был новый участник: молодой человек из Кувейта. Я помню, как весело было впервые показать ему снег, на холмах…

Еще я помню, как мое незнание чуть не привело к международному инциденту.

Я никогда раньше не слышал о Кувейте.

Я ничего не знал о мусульманской религии.

Купила свиные отбивные.

Когда я готовил ужин у костра посреди пустыни, наш советник отвел меня в сторону и спросил, знаю ли я, что я сделал.

Конечно, не знал! Не имел представления! Если бы я знал, я бы этого не сделал!

Между моими обильными извинениями, объяснением невежества маленького городка и т. Д., Извинениями консультанта клуба и возможным возвращением доброго характера молодого человека (плюс поездка в город за стейками из говядины) произошел инцидент. избегали.

Он был сыном посла.

Тагины — традиционные берберские блюда Северной Африки.

Тагин из свинины не найти в мусульманской стране.

Я не мог заставить себя назвать это тагином… ..

Некоторые уроки никогда не забываются.

рецептов из свинины и чернослива (страница 1)



Свинина и чернослив
сливочное масло, жирные сливки, куриный бульон, оливковое масло, перец, лавровый лист, чернослив, чеснок, свинина, соль, красное вино, бренди, сливки
В небольшой миске смешайте чернослив и красное вино; отложить.Перемешайте свинину с солью и перцем. Поместите сливочное и оливковое масло в большую голландскую духовку на среднем или сильном огне. Обжарьте свинину до бле …
Рецепт медальонов из свинины с черносливом и красным вином
свиная корейка, сладкий лук, куриный бульон, оливковое масло, петрушка, мускатный орех, корица, чернослив, красное вино
— это вкусно, просто — одно из ее 30-минутных блюд.Из него получается хороший соус, поэтому подавайте его с картофелем, толстым хлебом или рисом, чтобы он впитался! (Я использовала свиные отбивные без костей, обрезанные из фа …
Свиные отбивные с абрикосами и черносливом | BigOven
масло, свиная отбивная, куриный бульон, оливковое масло, перец, чернослив, абрикос, лук, соль , Красное вино, мука
Попробуйте этот рецепт свиных отбивных с абрикосами и черносливом или добавьте свой собственный. «Сливочное масло» и «Цыпленок» — вот два ярлыка, которые повара выбрали для свиных отбивных с абрикосами и черносливом.- Свинина …
Рецепт жареной свинины с яблоками и черносливом
сливочное масло, свиная корейка, жирные сливки, желе из красной смородины, масло, перец, чернослив, яблоко, соль, белое вино, лимонный сок
Это восхитительный датский рецепт, простой в приготовлении, впечатляющий для компании. Название на датском языке — «morbrad med svedsker og aebler».
Разогрейте духовку до 350. Положите чернослив в кастрюлю. C …
Рецепт запеканки из свинины и чернослива
желе из красной смородины, куриный бульон, кукурузный крахмал, масло, перец, лавровый лист, чернослив, свинина, соль, мука
Свинина и чернослив — классическое французское сочетание.Это простой рецепт, который прекрасно работает в мультиварке; отлично подходит для занятых мам осенью.
1 Доведите бульон до кипения, полейте черносливом …
Рецепт рагу из свинины с черносливом и абрикосами
чили сушеный / порошок, куриный бульон, масло, перец, петрушка, перец, тмин, сушеный чеснок, душистый перец, чернослив, абрикос, морковь, лук, сельдерей, свинина, бренди, мука
Рецепт рагу из свинины с черносливом и абрикосами.Готово через: 60 мин. На 4 порции, 388 калорий на порцию. Состав: мука, универсальный, чесночный порошок, свинина, сельдерей, лук, тмин, бренди, чернослив, паприка …
Рагу из свинины с черносливом и абрикосами | BigOven
куриный бульон, масло, перец, петрушка, перец, тмин, сушеный чеснок, душистый перец, чернослив, абрикос, морковь, лук, сельдерей, свинина, бренди, мука
Попробуйте рецепт тушеной свинины с черносливом и абрикосами или добавьте свой собственный .«Свинина» и «Фрукты» — вот два ярлыка, которые повара выбрали для тушеной свинины с черносливом и абрикосами. — Рагу из свинины …
Рецепт рагу из свинины с черносливом и яблоками
свиная лопатка, куриный бульон, говяжий бульон, масло, шалфей, перец, душистый перец, чернослив, яблоко, грибы, картофель, морковь, лук , Чеснок, соль, вода, мука
Звучит странно, но я хочу попробовать.
1 В большой суповой кастрюле на среднем огне разогрейте масло.2 Добавьте нарезанную кубиками свинину; перемешать / обжарить около 5 минут или до коричневого цвета. 3 Добавьте лук, морковь и чеснок. красное вино, сливки, йогурт (без добавок)
Прекрасное сочетание вкусов. Используйте сушеный чернослив и удалите косточки. Хорошая идея — разложить сухофрукты по бутылкам и залить хересом, портвейном или бренди: они красиво разливаются…
Тушеные свиные отбивные с черносливом и абрикосами — | BigOven
свиная отбивная, курица, масло, петрушка, чернослив, абрикос, лук, красное вино, мука
Попробуйте эти тушеные свиные отбивные с черносливом и абрикосами — рецепт или добавьте свой собственный. «Фрукты» и «Вторые блюда» — это два ярлыка, которые повара выбрали для тушеных свиных отбивных с черносливом …
Рецепт тушеных свиных отбивных с черносливом и абрикосами
свиная отбивная, куриный бульон, масло, петрушка , Чернослив, абрикос, лук, красное вино, мука
Котлеты получились нежными и вкусными! Чернослив и абрикосы с красным вином сделали их восхитительными.
Приправьте свинину солью и перцем.Насыпьте муку в форму для пирога. Обвалять свинину мукой, стряхивая излишки. Он …
Рецепт жареной свинины с черносливом и арманьяком
свиная лопатка, красный лук, томатная паста, сушеный перец чили / порошок, куриный бульон, арманьяк, масло, шалфей, перец, петрушка, чернослив , Соль, мед, белое вино, коньяк
Мастер-класс в Джонсоне и Уэльсе № 322 — Potato Fest, шеф-повар Гордон Хаммерсли. В эпизоде ​​количество не было указано, поэтому все количества рассчитываются по результатам просмотра — я не даю никаких гарантий! Если …
Тушеные свиные отбивные с черносливом и абрикосами —
свиная отбивная, куриный бульон, масло, чернослив, абрикос, лук, красное вино, мука
Рецепт тушеных свиных отбивных с черносливом и абрикосами — — Низкий Рецепты углеводов — ищите более 300 000 рецептов!
Инструкции: Приправить свинину солью и перцем. Насыпьте муку в форму для пирога. Свинина в муке …
Тажин свиной с черносливом и кусусом Рецепт
цедра лимона, оливковое масло, перец, корень имбиря, тмин, нут, чернослив, морковь, лук, чеснок, свинина, соль, кус-кус, мед
Находите и оценивайте низкокалорийные полезные рецепты на сайте SparkRecipes.Кроме того, воспользуйтесь нашим бесплатным калькулятором рецептов, чтобы определить количество калорий, углеводов, жиров и белков в ваших рецептах.
Нагрейте сковороду и добавьте лук, затем к …
Рецепт жареной свиной вырезки с черносливом и лавровым листом
свиная корейка, перец, лавровый лист, чернослив, соль
Прекрасный способ приготовления свиная вырезка, если она не пережарена. Особенно люблю свинину и лавровый лист, а начинка из сладкого чернослива — вкусное дополнение.From Ro …
Рецепт свиной корейки с квашеной капустой и черносливом в глиняном горшочке
свиная корейка, перец, чернослив, морковь, квашеная капуста, соль
Еще один рецепт из моей коллекции, который часто ищут. Очень легко приготовить и супер вкусно! Вам не обязательно любить квашеную капусту, чтобы ее приготовить, просто пропустите ее при подаче свиной корейки. Мясо будет су …
Рецепт свиных отбивных с абрикосами и черносливом
свиная отбивная, куриный бульон, масло, перец, перец, семена кориандра, корица, тмин, чернослив, абрикос, лук, чеснок, соль, апельсиновый сок
Сухофрукты, такие как абрикосы и чернослив, содержат много железа, и железо легче усваивается в сочетании с витамином С.В этом блюде есть все. Хорошее блюдо, чтобы вернуться домой.
1 В большой сковороде …
Рецепт запеканки из свинины, чернослива и портвейна — Taste.com.au
свиная лопатка, оливковое масло, тимьян, чернослив, лук, чеснок, портвейн, сливовый сок, вода , Мука
Рецепт запеканки из свинины, чернослива и портвейна — Насыпьте муку в неглубокую посуду. Приправить солью и перцем. Слегка обваляйте свинину в муке. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне.Добавить свинину в …
Сладкая свинина с яблоками и черносливом (мультиварка)
свиная отбивная, красный лук, куриный бульон, оливковое масло, шалфей, перец, чернослив, яблоко, соль
Попробуйте наши Сладкая свинина с яблоками и черносливом (мультиварка). Рецепт с отзывами и фото.
Как приготовить сладкую свинину с яблоками и черносливом (мультиварка) Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде над м …
Тушеное свиное филе с черносливом и сливочным соусом
сливочное масло, жирные сливки , Желе из красной смородины, масло канолы, чернослив, морковь, лук, сельдерей, свиные ребрышки, белое вино, лимонный сок, сливочный фреш
Рецепт тушеного свиного филе с черносливом и сливочным соусом — Рецепты с низким содержанием углеводов — Найдите более 300 000 рецептов!
Инструкции: Тушите чернослив в вине на умеренном огне под крышкой, пока он не станет однородным и t…
Рецепт фарша из жареной свинины с черносливом, лимоном и яблоком — Taste.com.au
сливочное масло, свиная корейка, куриный бульон, овощи, оливковое масло, перец, петрушка, лимон, чернослив, яблоко, лук, сельдерей, соль, хлеб, мука
Жаркое из свинины с черносливом, лимоном и яблоком. Рецепт начинки — Духовку разогреть до 220 ° C. Хлеб нарезать мелко. Смешайте с черносливом, луком, сельдереем, петрушкой, цедрой, яблоком, маслом, солью и перцем…
Свинина с черносливом и абрикосом Рецепт от Heart Foods | ifood.tv
оливковое масло, миндаль, тимьян, шалфей, чернослив, абрикос, лук, свинина, яблочный уксус, яблочный сок
1. Нагрейте масло на сковороде. Готовьте свиной лук, шалфей и тимьян, пока мясо не изменит цвет и не станет мягким. 2. Пюре из яблочного сока из шести черносливов и уксуса в …
1. Нагреть масло на сковороде. Приготовьте свинину, они …
Свинина, фаршированная черносливом и кускусом, с детскими яблоками Рецепт — Вкус.com.au
свиная корейка, куриный бульон, оливковое масло, фисташки, шалфей, семена фенхеля, чернослив, яблоко, лук, соль, кус-кус, кленовый сироп
Жаркое из свинины с черносливом и кус-кусом, фаршированное молодыми яблоками Рецепт — Предварительно разогрейте духовку или крытое барбекю до 220 ° С. Чтобы приготовить начинку из кускуса и чернослива, разогрейте масло на средней сковороде над …
Свинина и чернослив в соусе из красного вина Рецепт автор admin | ifood.tv
свиная отбивная, грецкие орехи, кресс-салат, чернослив, красное вино
Разогрейте духовку до 180 ° C, 350 ° F, марка 4.Обвалять отбивные и нарезать кубиками размером 2,5 см. Выложите чернослив и грецкие орехи в запеканку с крышкой. Вмешать …
Разогреть духовку до 180 C / 350 F / газа Mark 4. Bo …
Рецепт жаркого из свинины и чернослива от Meat World | ifood.tv
перец, лимон, чернослив, свинина, соль, жир, вода, мука
Залейте чернослив холодной водой и тушите их с лимонной цедрой около 20 минут, пока они не станут мягкими. Слить сок и оставить.Выбросьте …
Залейте чернослив холодной водой и тушите …
Рецепт начинки из чернослива и тимьяна для индейки, курицы, гуся, утки и свинины
тимьян, перец, лимон, чернослив, соль, панировочные сухари
1. Поместите все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте. Используйте для фарша курицы, индейки, утки, гуся, дичи или свинины. Особенно красиво на Рождество или Пасху. Больше рецептов начинки / маринадов | …
Кулинария — Рецепт: жаркое из свинины с черносливом и яблочной начинкой
свиная корейка, масло, чернослив, черноплодная рябина / кулинарное яблоко, соль
рецепт жаркого из свинины с черносливом и яблоком начинка, свиная корейка без костей, фаршированная смесью чернослива и яблок и медленно обжаренная в духовке.
Сделайте глубокие и плотные надрезы в свиной шкуре, чтобы сделать их…
Шашлык из свинины с черносливом и каштанами Рецепт от шеф-повара 21st Century | ifood.tv
каштан, оливковое масло, розмарин, перец, чернослив, свинина, соль, коньяк
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Сделайте из свинины кусочки размером 1,5 см 1 4 дюйма и поместите в миску с черносливом. 2. В кувшине смешайте коньячное масло и розмарин и полейте мясо ….
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Сделайте кусочки размером 1,5 см / 1/4 дюйма …
Свинина, фаршированная черносливом и абрикосами. Рецепт жаркого по ежедневному меню | если хорошо.tv
апельсиновая цедра, красный перец горошком, перец, горчичный порошок, сушеный имбирь, базилик, чернослив, абрикос, свинина, соль, сахар, абрикосовый бренди, вода, мука
ПОДГОТОВКА 1. Разогрейте духовку до 400. 2. В средней миске смешать 3 и 4 стакана абрикосов с черносливом и цедрой апельсина. 3. Возьмите мерную смесь на 2 чашки горячей …
ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ 1. Разогрейте духовку до 400. …

Не может быть гарантировано соответствие показанных рецептов всем параметрам поиска.В нашей базе данных будут некоторые ошибки, случайные ошибки в тексте рецепта (на внешнем веб-сайте), на который мы действительно ссылаемся, и расхождения во мнениях о том, какие ингредиенты мы должны исключить из наших групп аллергенов (см. Здесь). Вы должны лично проверять любые рецепты на соответствие вашим требованиям, особенно диетическим требованиям.

Здесь также можно просмотреть местные коллекции рецептов.

Время поиска: 0,00

Рецепт: тушеная свинина с портвейном и черносливом

1 стакан портвейна 1/2 стакана говяжьего или куриного бульона 1 стакан чернослива без косточек 1/4 стакана арманьяка, сливовица (сливовый бренди) или другого бренди (по желанию) 2 лавровых листа Соль и свежемолотый черный перец.Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Нагрейте масло на сильном огне в тяжелой запеканке или голландской духовке, достаточно большой, чтобы вместить свинину.

Добавьте чернослив, бренди и лавровый лист. Довести до кипения. Положите свинину обратно в кастрюлю и полейте немного соуса. Накройте кастрюлю фольгой и плотно закройте крышкой. Поставьте кастрюлю на среднюю полку духовки. Варить 2 часа. Свинина готова, когда внутренняя температура достигает 160 градусов.

Как приготовить свиной окорок с портвейном и черносливом?

Осторожно добавьте портвейн, чтобы удалить глазурь со сковороды и соскребите подрумянившиеся кусочки свинины, которые могли прилипнуть к дну кастрюли.Теперь добавьте бульон, чернослив без косточек и лавровый лист в голландскую духовку и доведите жидкости до кипения.

Как приготовить тушеную свинину с абрикосами и черносливом?

Разогрейте духовку до 350 ° F. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 2 столовыми ложками масла в большой тяжелой голландской духовке или запеканке на среднем или сильном огне. Добавляйте свинину порциями и готовьте до коричневого цвета, периодически помешивая, около 4 минут. Переложите в миску шумовкой.

Как сделать рецепт тушеной свинины в пиве?

Направления Смешайте ингредиенты для растирания в миске и хорошо перемешайте.Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Разверните свинину и поместите в жаровню со сторонами около 2 дюймов в высоту. Выложить мясо на тарелку и перелить сок из сковороды (его будет много) в кастрюлю. В соки для сковороды добавьте кетчуп, горчицу, вустерширский и коричневый сахар.

Рецепт тушеной свинины с портвейном и черносливом

Смешать бульон, сидр, пиво, горчицу, кориандр, корицу и соль и довести смесь до кипения. Верните свинину и соки в миску в голландскую печь. Добавьте абрикосы и чернослив.Накрыть крышкой и запекать 1 час.

Гарниры — важные составляющие блюда, потому что они уравновешивают не только вкусовые качества еды, но и ее питательные свойства. В зависимости от используемой свинины и способа приготовления и приготовления к ней можно подавать различные гарниры.

Свинина. Свиная грудинка агавы с жареной пиньей. Жареные на воздухе ребрышки с кунжутно-соевым соусом терияки. Жареный на воздухе Тонкацу с имбирно-капустной тушкой. Сосиски тушеные со сладким перцем.(1) Салат с рисовой лапшой от Андреа и жареной свининой. Свиная корейка, приготовленная на гриле из яблочного сидра, с начинкой из лайма манго. Тушеная свинина с яблочным сидром и шалфеем.

Добавьте свинину и хорошо обжарьте на среднем огне, подрумянивая со всех сторон, всего около 15 минут. Снимите свинину со сковороды и держите ее в тепле, пока готовите овощи.

Шаг 1. Свиные лопатки со всех сторон обильно посолить. Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на сильном огне. Обжаривайте свиные лопатки, пока поверхность не станет обжаренной и не станет хрустящей, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.Переложить на тарелку обжаренную свинину. Добавьте лук в масло, убавьте огонь до среднего и приправьте щепоткой соли и перца. Варить и перемешивать около 2 минут.

Тушеный свиной окорок с портвейном и черносливом

Свинина по способу. Гаенг Хуа Прик Си Кронг Му (южно-тайское карри со свиными ребрышками) Рецепт панчит палабок (филиппинская лапша с копченой свининой и соусом из морепродуктов). Рецепт шашлыков от Al Pastor на углях. Рецепт свинины (копченая свиная лопатка) с малым и медленным протягиванием. Рецепты с беконом. Рецепт бурито на завтрак с беконом, яйцом и сыром.

Рецепт тушеной свинины с портвейном и черносливом. Жареные бургеры из баранины. Свиная вырезка с лимоном, каперсами и оливками. Рецепт. Рецепт чили из дичи. Рецепт тушеной говяжьей рульки. Гребешок из телятины с кускусом из шафрана. Мой лучший рецепт с короткими ребрышками в мультиварке. Тушеные свиные отбивные с фенхелем. Рецепт.

Чтобы приготовить жаркое из свинины, разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на сильном огне. Жаркое из свинины посолить и поперчить, затем поджарить со всех сторон, чтобы придать ему цвет. Убавьте огонь до минимума. Добавьте яблочный сок, дольки яблока, лук и лавровый лист.Накрыть крышкой и тушить 3 часа. (Или вы можете поместить в духовку на 300 градусов, если хотите.)

Прошутто, яйца и шпинат. Этот рецепт яичного шпинатного слоя — одно из моих любимых блюд на День матери, Пасху, День Благодарения или рождественское утро! Это прекрасное пикантное блюдо, сочетающее в себе элементы той кухни, которой я наслаждался в детстве. Кроме того, вы можете приготовить его накануне вечером, а утром просто бросить в духовку.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ СО СВИНЫМИ ОТДЕЛКАМИ — ΦΑΣΟΛΑΚΙ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΚΟΤΟΛΕΤΕΣ ΛΑΙΜΟΥ Повестка дня матери.желтый лук, замороженные зеленые бобы, корица, оливковое масло, томатная паста и еще 3 штуки.

Тушеный свиной окурок

Каждый рецепт, который мы предлагаем, неоднократно создавался нашей командой тестировщиков рецептов и домашних поваров. Вы также найдете в «Кулинарии» Лейте иного рода поддержку — инструкции, эссе, размышления и интервью с писателями, получившими Пулитцеровскую премию и ранее не публиковавшимися.

Обжарьте свинину на большой сковороде до подрумянивания со всех сторон. Посыпать майораном, помешивая, чтобы обжарить зелень.Добавьте портвейн, апельсиновый сок, воду, лимонный сок, цедру апельсина, имбирь и лавровый лист. Крышка; варить на медленном огне, пока свинина не станет очень нежной — около 2 часов. Переложить мясо на сервировочное блюдо. Добавьте в сковороду инжир, яблоки и кусочки апельсина.

Кошерная соль и перец. 3 столовые ложки растительного масла. 1 луковица, разрезанная пополам и нарезанная тонкими ломтиками. 6 измельченных и очищенных зубчиков чеснока. 2 стакана яблочного сидра. 6 веточек свежего тимьяна. 2 лавровых листа. 1 палочка корицы. 2 яблока Braeburn, очистить от сердцевины и нарезать 8 дольками каждое.

Обсушите свинину бумажными полотенцами; заправить со всех сторон 1 1⁄2 чайной ложки соли и 1⁄2 чайной ложки перца.Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте свинину и готовьте, пока не подрумянится со всех сторон, 10–12 минут. Переложите в мультиварку на 6 литров.

В режиме быстрого приготовления вы должны готовить свиной окурок в течение 15 минут на фунт тушеного свинины с портвейном и черносливом. На 6–8 порций с остатками. В отличие от свиной корейки, бостонская или свиная лопатка идеально подходит для длительного, медленного и влажного приготовления.

Свинина тушеная с черносливом Рецепт

Если вы впервые покупаете жаркое из свиной корейки, вам следует помнить о нескольких вещах.Жаркое из корейки обычно составляет от двух до четырех фунтов, и вы должны запланировать около 8 унций мяса на человека. Вы также можете увидеть, что оно помечено как жаркое из свиной корейки (без костей), жаркое из свинины по центру или жаркое из ребер вырезки по центру (вырезка с косточкой).

Кредит: Фото: Ромуло Янес. Просмотреть рецепт: жареная свиная корейка с соусом из портвейна. Используйте великолепный аромат сушеной вишни, острых трав и насыщенного портвейна, чтобы порции были небольшими, но сытными. В зависимости от интенсивности вашего портвейна соус может быть темнее или светлее.3 из 18.

Свинина. К настоящему времени все знают, что рецепты из свинины стали такими же универсальными, как и курица, когда дело доходит до рецептов ваших вариантов. Вы можете приготовить свинину на гриле, запекать свинину, приготовить ее в мультиварке и приготовить из нее рецепт чили. Свиные отбивные — самые популярные виды мяса, и бакалейщики теперь используют для них новые названия: мы объясняем это в нашей статье «Как приготовить свиные отбивные».

Добавьте свиные отбивные в сотейник и обжаривайте до готовности, перевернув один раз, около 6 минут. Переложить капусту на блюдо. Выложите свиные отбивные поверх капусты.В сковороде были приготовлены свиные отбивные с добавлением куриного бульона и бальзамического уксуса. Перемешайте деревянной ложкой, соскребая подрумяненные кусочки. Полить свинину соусом и подавать.

Проезд. Разогрейте духовку до 425 ° F на решетке духовки в 6 дюймах от огня. Смешайте в небольшой миске горчицу, тимьян, розмарин, перец и 1 1⁄2 чайных ложки соли. Зарезервируйте 2 чайные ложки смеси. Смешайте панко, 2 столовые ложки масла и 1 чайную ложку соли в неглубокой посуде.

Тушеная свинина с черносливом

Когда свинина потушится, растопите в голландской духовке оставшиеся 2 столовые ложки масла и добавьте чеснок.Как только чеснок начнет шипеть, добавьте лук и готовьте, пока он не завянет, около 4 минут.

Уменьшите огонь под сковородой до слабого или среднего огня. Верните свинину в сковороду и приправьте солью и перцем. Частично накройте крышкой и готовьте примерно 1 — 1 1/2 часа, в зависимости от толщины.

Министерство сельского хозяйства США рекомендует запекать свиную корейку весом от 2 до 5 фунтов 20 минут на фунт, так что 4 фунта жаркого будет готовиться в течение примерно одного часа 20 минут. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Натрите свинину приправой.Обжарьте приправленную свинину на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла примерно по три-четыре минуты с каждой стороны.

Методы приготовления свинины. Жарка свинины на воздухе. Жарка свинины. Свинина на гриле. Свинина быстрого приготовления. Маринование свинины. Жарка свинины. Тушение и жарение свинины. Свинина медленного приготовления.

Удалить содержимое сетчатого фильтра. 4 Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте сливки и любые скопившиеся на тарелке соки от отдохнувшей свинины и доведите до кипения. Дегустируйте и приправляйте солью и перцем по мере необходимости.Переложите в сервировочную миску. 5 Нарежьте свинину крест-накрест на ломтики толщиной 1/2 дюйма.

Свинина с черносливом Рецепт

Перемешайте каждую соль и свежемолотый черный перец. Для блинов: добавьте морские гребешки, муку, разрыхлитель, содовую, соль и перец в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы. Добавьте чеснок. Нагрейте около 1 1/2 столовой ложки арахисового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

Добавьте свинину жирной стороной вниз и поджарьте до коричневого цвета 3–4 минуты.Обжарить свинину со всех сторон, еще минут 5; перевод на 4-6 кварт. Мультиварка. Добавьте чеснок в сковороду; варить 30 секунд. Деглазуруйте сковороду с вином, соскребая коричневые кусочки. Добавьте молоко, сливки, белые грибы, пасту из анчоусов, хлопья перца и цедру; варить 3 минуты.

2 лавровых листа. 5 горошин перца, измельченных. список покупок. 1. Разогрейте духовку до 160 ° C / газовой отметки 3. 2. Обрежьте щеки всех сухожилий, посыпьте мукой и обжарьте в кастрюле с брызгами масла. 3. Удалите подрумяненные щеки и размягчите лук, морковь, лук-порей, сельдерей и чеснок в форме для запекания.

2 измельченных зубчика чеснока. соль и перец для вкуса. Поверните кастрюлю быстрого приготовления в режим обжаривания. Разделите ребра на отдельные части и приправьте солью и перцем. Готовьте в кастрюле быстрого приготовления, пока не подрумянятся с обеих сторон. Добавьте в кастрюлю капусту, лук, яблоко, грибы, бульон и чеснок. Приправить солью и перцем и перемешать.

10 апреля 2020 г. — Изучите доску Мэнди Вонг «Тушеная свиная грудинка» на Pinterest. Узнайте больше о свиной грудинке, тушеной свинине и тушеной свинине.

Рецепт сочной тушеной свинины

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите картофель и масло в форму 9 × 13. Перемешайте с чесночным порошком, солью и черным перцем по вкусу. Приправить свиные отбивные солью и перцем. Обжарьте на среднем огне, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Тем временем смешайте в миске квашеную капусту, коричневый сахар, лук, яблоко Гренни Смит и тмин.

Поздравляем Дженнифер Р., победительницу нашего августовского воскресного бранча с книгами от Молли Макрей, Клео Койл, Люси Бердетт, Лесли Будевиц и Мэдди Дэй! * Поздравляем Бренду Э., победительницу конкурса Люси Бёрдетт «СОДЕРЖАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ»! * Поздравляем Чери Джепп с победой Тины Кашиан НА ЯГНЕНЦЕ! * Поздравляем Трейси Конди с победой в конкурсе Maddie Day’s CANDY SLAIN MURDER!

Рецепты для шеф-повара Club + Resort — Страница 11 — Еда и напитки для шеф-повара клуба.Каре ягненка в корочке с тахини и травами. Флоридский аллигатор генерала Цо. Веганский паппарделле с морковным соусом мисо + мятная гремолата. Спринг-ролл с лобстером. Тушеная свиная грудинка с соусом хойсин, зеленым луком и хрустящими вонтонами. Выберите категорию.

Связанные

Жаркое из свинины с приправленной красной капустой, яблоками и черносливом Рецепт

Rôti de Porc au Chou Rouge Epicé, Pommes et Pruneaux

Обычно я не покупаю мясо на фермерском рынке : У меня есть хороший мясник по соседству, который мне нравится — его зовут Марио, что не нравится? — а мой обычный урожай фруктов, овощей, сыра и цветов обычно настолько велик в моей радужной корзине (подарок на день рождения от моих соседей), что не оставляет места ни для чего другого, особенно если я хочу доставить его домой со своим плечо все еще в гнезде, что я вроде как и делаю.

Но Мэг, которая тоже делает покупки в Батиньоле, порекомендовала курицу, выращенную на ферме, из прилавка в дальнем конце рынка (недалеко от станции метро Rome), и я был так доволен ее качеством, что решил изучить остальной выбор.

Этим киоском управляет пара не намного старше меня, которая владеет фермой в Арденнах и продает свою продукцию по очень разумным ценам. Я полностью за поддержку молодых фермеров (они, по крайней мере, не поджигают автобусы), поэтому я зашел на субботний выход на рынок и в дополнение к четырем ломтикам ветчины ( bien fines, s’il vous plaît ) и одна свиная нога в панировке (деликатес за 1 евро, за который Максенс был очень благодарен), я купил жаркое из свинины.

И в воскресенье утром, когда я купил кочан красной капусты и несколько очень ароматных яблок у другого продавца, это блюдо, естественно, сложилось на моей плите: мясо быстро обжарилось, чтобы оно оставалось красивым. и сочная внутри, капуста и яблоки были нарезаны, смешаны с черносливом и аккуратно приправлены несколькими свежими специями, и все это было оставлено тушиться в небольшом количестве красного вина, пока мы не будем готовы к обеду.

Это очень сытное и очень легкое блюдо в одной кастрюле, которое следует подавать с сильной горчицей, чтобы придать овощам легкую сладость, и я предлагаю одно улучшение: рассол мясо заранее в простом растворе вода-соль-сахар. раствора, чтобы мясо было солено до самой сердцевины.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Жаркое из свинины с приправленной красной капустой, яблоками и черносливом Рецепт

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Один 800-граммовый (1 3/4 фунта) центральный отруб без костей жаркое из свинины (на французском языке: rôti de porc dans le filet )
  • Мелкая морская соль
  • 1 кочан краснокочанная капуста , разрезанная на четвертинки, без сердцевины и тонко нарезанная
  • 2 среднего размера выпечки яблока , очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные на восьмые части
  • 8 чернослив без косточек и разрезанный пополам
  • 4 целых чеснока зубчика (с бумажной кожицей)
  • Целые семена кориандра
  • Французский смесь четырех специй (молотый мускатный орех, имбирь, корица и гвоздика)
  • 1/2 стакана красного вина (я использовал то, что осталось от превосходного Fiefs Vendéens Gamay, «Gammes d’Eté» 2004 г. от Domaine Saint-Nicolas)
  • Свежемолотый перец

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной кастрюле или в голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте жаркое и поджаривайте несколько минут, регулярно переворачивая мясо, пока все не подрумянится. Приправить солью и отложить.
  2. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в кастрюлю капусту, яблоки, чернослив и чеснок, перемешайте до образования покрытия и готовьте 5 минут, регулярно помешивая, пока капуста не начнет размягчаться. Приправить целыми семенами кориандра, французскими четырьмя специями ( легко ) и солью. Перемешайте.
  3. Сформируйте небольшое гнездышко в середине овощей и поместите туда жаркое.Залейте вином мясо и овощи, накройте крышкой, убавьте огонь до средне-слабого и варите в течение 1 часа, время от времени помешивая, чтобы овощи не подгорели внизу, пока мясо не прожарится. (Я просто отрезаю кусок, чтобы проверить, когда я думаю, что это будет готово, но если у вас есть термометр для мяса, официальная целевая температура, предоставленная нам органами здравоохранения, составляет 70 ° C / 160 ° F — однако я должен предупредить вас, что некоторые повара считают, что это уже перебор.)
  4. Снимите крышку, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте несколько минут, часто помешивая, пока сок не уменьшится вдвое.Попробуйте овощи, добавьте приправы, посыпьте перцем и подавайте с сильной горчицей.

3,1

https://cnz.to/recipes/meat-charcuterie/pork-roast-with-spiced-red-cabbage-apples-and-prunes-recipe/

Если не указано иное, все рецепты являются собственностью Clotilde Dusoulier. .

Тушеный кролик с черносливом (Lapin aux Pruneaux)

Тушеный кролик с черносливом (Lapin aux Pruneaux) — отличное классическое блюдо из французского репертуара .Нежное мясо кролика тушится в белом вине с соленым беконом и сладким черносливом, любимым французами, для получения восхитительно насыщенного, густого и слегка липкого соуса. Это сочное сочетание сладкого и соленого вкуса совершенно уникально для французской кухни, что делает это блюдо очень запоминающимся.

Это простой рецепт, который можно приготовить дома, он одинаково подходит как для подачи в будний день, так и для ужина.

Готовка с кроликом

Если вы новичок в приготовлении пищи с кроликом, очень похожа на курицу.Большинство рецептов, требующих кролика, можно заменить курицей, поскольку ее можно приготовить аналогичным образом. Rabbit просто имеет немного более нежную и нежную консистенцию с немного более землистым вкусом. Если вам нравится готовить и есть курицу, вам наверняка понравится кролик.

В этом рецепте используется целый кролик, разрезанный на 8 порционных частей. Целые кролики доступны на большинстве местных мясных заводов, если не в вашем местном продуктовом магазине. Их также часто можно заказать, так что не стесняйтесь спрашивать.И пока вы это делаете, я рекомендую вам также попросить вашего мясника разрезать кролика на части для вас, что сэкономит вам много времени. Если вы все же решили зарезать кролика самостоятельно, то можете посмотреть это видео. Вы также можете иногда найти кролика в продуктовых или специализированных магазинах, уже предварительно нарезанного, свежего или замороженного.

Печень или нет

Необязательно в этом рецепте использовать печень кролика. Если вы купите целого кролика, он наверняка будет у вас в комплекте.И даже если вы купите предварительно нарезанные и упакованные кусочки кролика, вы все равно будете часто получать вместе с ними печень. Идея состоит в том, чтобы взбить печень с 1 столовой ложкой белого уксуса, пока она не станет кремообразной, и добавить ее в соус. Печень не придает особого вкуса соусу, но делает его более насыщенным и немного густым.

Дополнительные примечания по приготовлению:
  • Я рекомендую вам, , вынуть кусочки кролика из холодильника по крайней мере за 2 часа до их приготовления , чтобы дать им приблизиться к комнатной температуре.
  • Во Франции в этом рецепте используется сала . Лардонс — это кусок бекона, нарезанный спичками. Мы используем бекон для создания палочек из салата.
  • Из белого вина я рекомендую вам выбрать сухое и свежее, такое как Совиньон Блан, Пино Гриджио, Пино Гри или Пино Блан.
  • Для большего удовольствия от этого блюда я рекомендую использовать чернослив без косточек .

Я надеюсь, что вам понравится этот рецепт тушеного кролика с черносливом (Lapin aux Pruneaux) , как и мне!

Вам также может понравиться:

Ингредиенты

2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима
1.5 кг кролика, нарезанного на 8 порционных частей
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
6.5 унций (180 г) Бекон — около 6 ломтиков, нарезанных спичками толщиной 1/2 дюйма
2 Очищенный и нарезанный кубиками лук-шалот
3 очищенные и нарезанные кубиками зубчики чеснока
1 столовая ложка универсальной муки
1,5 стакана (350 мл) белого вина
2 стакана (500 мл) куриного бульона (или овощного бульона)
3 лавровых листа
¼ ст.л. ягод можжевельника (около 12)
1 ¼ чашка (300 г) чернослив (без косточек)

Инструкции

Перед тем, как начать, обязательно прочтите инструкции по приготовлению.

Шаг 1 — По крайней мере, за 2 часа до начала приготовления высушите кролика (бумажным полотенцем) и приправьте куски кролика солью и перцем с обеих сторон. Будьте щедры и постарайтесь попасть во все укромные уголки и закоулки. Отложите, чтобы «нагреть» почти до комнатной температуры. А пока вы можете заняться подготовкой (лук-шалот, чеснок, бекон).

Шаг 2 — В большой голландской духовке или запеканке с толстым дном нагрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем огне.Поместите кусочки кролика (работайте порциями) и готовьте по 5 минут с каждой стороны, пока снаружи не станет золотистого цвета. Отложите на тарелку.

Шаг 3 — Добавьте полоски бекона и готовьте примерно 5-6 минут до хрустящей корочки. Вытащите бекон из голландской духовки с помощью лопатки, чтобы капли оставались на дне, и отложите бекон в сторону.

Шаг 4 — Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте около 5 минут, пока он не станет слегка карамелизированным.

Шаг 5 — Добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой до полного смешивания. Снова добавьте кусочки кролика. Влейте белое вино и куриный бульон. Добавьте бекон, 2/3 чернослива (200 г), ягоды можжевельника и лавровый лист. Накрыть крышкой, снизить температуру до средне-низкой и варить 45 минут.

Шаг 6 — По прошествии 45 минут убедитесь, что кролик прожарился, воткнув в него острый нож. Он должен вставляться довольно легко.Добавьте остальные черносливы (100 г) и готовьте еще 10 минут.

Дополнительно: Добавляя последний чернослив, вы можете добавить печень кролика. В небольшой миске размять печень кролика вилкой, добавить 1 столовую ложку белого уксуса и взбивать до кремообразной консистенции. Влейте смесь в соус, перемешайте до однородного состояния.

Подавайте еще через 10 минут с рисом.

Вы сделали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @pardonyourfrench

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram: тег @pardonyourfrench и хэштег #pardonyourfrench . Приятного аппетита!

Тушеные ребрышки с черносливом в красном вине

Эта статья впервые появилась на сайте The Nosher.

Тушеные ребрышки — аппетитная и вкусная альтернатива грудинке на Песах или в любое время, когда вы хотите подать особый обед. Они настолько нежны при медленном приготовлении, что буквально отваливаются от костей. Добавление сухофруктов к мясным блюдам — ​​один из моих любимых приемов создания сладкого и соленого вкуса.Кислотность красного вина и бальзамического уксуса придают особый оттенок умами .

Уловка для создания нежного и ароматного блюда для многих видов тушеных мясных блюд заключается в создании слоев аромата, который начинается с подрумянивания коротких ребер на большой сковороде для закрепления сока и карамелизации мяса. Затем я добавляю смесь нарезанных ароматных овощей (лук, морковь и сельдерей), чтобы приготовить их в жире от мяса, убирая все эти «полезные кусочки» со дна сковороды.После того, как овощи станут мягкими, пора добавить жидкости — в данном случае сладкое вино, бульон и бальзамический уксус — а затем готовить все на медленном огне, пока мясо не станет безумно нежным.

Я люблю подавать эти короткие ребрышки с пюре или жареным картофелем, жареными овощами и увядшей зеленью. Но будьте осторожны — они быстро пожираются.

Тушеные ребрышки с черносливом в красном вине

  • 3 фунта короткие ребра на кости
  • 1 ст. листья тимьяна свежие
  • 1 ст.черный перец свежемолотый
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 3 средних нарезанных моркови
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 3 лавровых листа
  • 2 ст. бальзамический уксус
  • 1 1/2 стакана сладкого вина или 1 стакан портвейна
  • 2 1/2 стакана полнотелого красного вина Каберне или Мерло
  • 5 стаканов говяжьего бульона
  • 1 1/2 стакана чернослива без косточек
  • нарезанная свежая петрушка для гарнира (по желанию)
  • Достаньте ребрышки из холодильника и хорошо натрите черным перцем и свежими листьями тимьяна.Дайте ребрам настояться около часа, пока они не нагреются до комнатной температуры.

  • В большом сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне, затем обжарьте короткие ребрышки на сильном огне с каждой стороны. Работайте партиями и не перегружайте сковороду, чтобы каждый кусок хорошо карамелизировался.

  • Поместите поджаренные короткие ребрышки в голландскую духовку с тяжелым дном; отложить. Разогрейте духовку до 325 F. Добавьте лук, морковь и сельдерей в сковороду, где вы подрумянили короткие ребрышки, и готовьте на среднем огне примерно 7-8 минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут карамелизироваться.Добавьте к овощам бальзамический уксус, портвейн и красное вино, затем увеличьте огонь, доведите смесь до кипения и варите, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. Добавьте говяжий бульон и снова доведите смесь до кипения.

  • Залейте винной смесью короткие ребрышки и добавьте лавровый лист и чернослив без косточек в голландскую печь. Накройте плотно закрывающейся крышкой и тушите ребрышки в духовке около 3 часов. Снимите крышку с кастрюли на последние 15 минут приготовления, чтобы короткие ребрышки стали хрустящими, а соус слегка загустел.

  • Подавать с картофельным пюре и жареными овощами или с увядшей зеленью. Обязательно подавайте каждую порцию с большим количеством соусов и небольшим количеством чернослива.

Вам также может понравиться

Мацох Брей

Это обычная еда старой школы для многих людей — своего рода еврейский взгляд на huevos rancheros.

Свиная вырезка с черносливом и панчеттой

Взять свежие фрукты . Хрустящие яблоки, которые можно съесть на улице, быстро перекусить, — это заявление о свободе, которое я с гордостью принимаю с тех пор, как в школе я ел яблоко в качестве полдника. Созревшие на солнце персики, молящиеся съесть, мягкая бархатистая кожица, плотная мякоть и теплые соки, стекающие по голым рукам.Ломтики арбуза, за которыми можно спрятаться в самые жаркие летние дни в поисках освежения. Сладкая хурма в фарфоровой посуде, десерт на зиму после обеда.

Свежие фрукты обладают чувственностью , они непреодолимо воздействуют на все наши чувства.

Значит, вы приготовили фрукты. Он часто теряет это страстное очарование, чтобы превратиться во второй вариант, он становится решением в последнюю минуту, чтобы не бросить увядшее яблоко. Я полностью изменил свое мнение, когда наткнулся на статью The Hidden Pleasures of Compote на National Geographic.Компоты, жареные фрукты, компоты — они могут быть такими же чувственными, как свежие сезонные фрукты. В зависимости от случая, он приобретает взрослый и вдумчивый вкус или попадает в категорию успокаивающей комфортной еды, составляя конкуренцию чашке горячего шоколада.

Возьмем, к примеру, чернослив. Для коллективного воображения чернослив напоминает бабушек, пыльные старинные шкафы, фрукт, ставший почти лекарством. Но прямо сейчас, сидя за кухонным столом, когда я пишу, чтобы рассказать вам об этом новом рецепте, я жую чернослив, третий, если честно.Я считаю их неотразимыми, у них взрослый и глубокий вкус, они напоминают мне варенье и шоколад.

«Жаль, что такая плохая репутация, потому что хороший чернослив сам по себе замечательный, винно-шоколадный с оттенком табачного аромата. Нежно согревая их в коньяке с завитком апельсиновой цедры, они становятся безумно взрослыми ». — Мэрин МакКенна

Свиная корейка с черносливом и панчеттой

В этом месяце я получил красивую упаковку чернослива Sunsweet для использования в своих рецептах: калифорнийский чернослив — лучший на рынке, беззаботное лакомство, сочное и мягкое.Они производятся в результате долгого и точного процесса, направленного на сохранение их качества. Их легко узнать по форме пончика.

Я использовал их, чтобы запекать свиную корейку и приготовить arista , одно из моих фирменных блюд. Я научился готовить мясо с помощью классического блюда arista alla fiorentina, краеугольного камня тосканской традиции, уходящей корнями в цветущие годы флорентийского Возрождения. Когда вы познакомитесь с этим куском мяса, вы сможете легко адаптировать рецепт к сезонным ингредиентам и методам приготовления: от свежих трав для воскресного жаркого до яблок для осеннего фаворита.

Свинина и чернослив — это испытанное и одобренное долгое время сочетание, которое всегда приветствуется всеми, даже самыми сомнительными и теми, кто не склонен смешивать фрукты и мясо вместе, моя мама называет один из них. Сладость чернослива смягчается панчеттой, которой обертывается свиная корейка, но в то же время усиливается медом, которым покрывается жареное мясо.

Мама одобрила рецепт и попросила вторую порцию, держу пари, что даже самый трудный друг вылижет тарелку до упора.

Свиная корейка с черносливом и панчеттой

Время приготовления: 10 минут.
  • 700 г 1 ½ фунта свиной корейки
  • 10 ломтиков панчетты
  • 6 сушеных черносливов
  • Несколько веточек свежего тимьяна
  • 1 столовая ложка жидкого меда, я использовал липовый мед
  • Оливковое масло первого отжима
  • Море соль
  • 4 средних желтых картофеля
  • Мясной шпагат
  • Разложите свинину на разделочной доске и сделайте продольный надрез из стороны в сторону острым ножом: все, что вам нужно сделать, это создать карман, в который можно набить чернослив.

  • Заправьте чернослив и нарезанный ломтик панчетты в карман.

  • Накройте свиной вырез ломтиками бекона, выстелив их вдоль всего куска мяса. Добавьте несколько веточек свежего тимьяна и обвяжите свинину шпагатом.

  • Налейте несколько столовых ложек оливкового масла на форму для запекания и выложите свинину в центре. Выложите очищенный и мелко нарезанный картофель вокруг свиной корейки.

  • Сбрызните картофель оливковым маслом и приправьте морской солью и тимьяном.

  • Заправьте свинину одной столовой ложкой оливкового масла, затем сбрызните столовой ложкой жидкого меда.

  • Разогрейте духовку до 220 ° C (отметка газа 7, 425 ° F) и запекайте в течение примерно 30 минут, время от времени поливая соком из сковороды. Через полчаса снизьте температуру духовки до 180 ° C (газовая отметка 4, 350 ° F) и запекайте свинину еще 10-15 минут.

  • Достаньте свинину из духовки и заверните ее примерно на полчаса в алюминиевую фольгу перед подачей на стол.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.