Свинина в казане с овощами рецепты: Свинина с овощами в казане, пошаговый рецепт на 9352 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Свинина с овощами в казане

Свинина и овощи, приготовленные в казане, получаются особенно вкусными, так как все ингредиенты томятся на слабом огне без лишнего вмешательства. Во время тушения все вкусы сплетаются воедино и в результате — мягкое и сочное мясо, ароматный, рассыпчатый картофель, нежные овощи. Приправы и овощи можно подобрать под свои вкусы. Очень вкусное блюдо получается. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления свинины с овощами в казане понадобится: 

мякоть свинины — 500 г;

морковь — 1 шт.;

вода — 400 мл;

сладкий перец — 2 шт.;

помидоры — 4 шт.;

баклажан — 1 шт.;

кабачок — 1 шт.;

картофель — 5-6 шт.;

острый перец — 0,5 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

лайм (или лимон) — 0,5 шт.;

подсолнечное масло — 2 ст. л.;

петрушка, укроп, базилик — по 1 веточке;

соль, молотый душистый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить все ингредиенты.

Свинину (любую часть) вымыть и нарезать небольшими кусочками. В сковороду влить 2 столовые ложки подсолнечного масла, разогреть. Выложить на сковороду кусочки мяса и обжарить до румяного цвета со всех сторон (это займет 8-10 минут). Переложить обжаренные кусочки свинины в казан.

Острый перец нарезать колечками, чеснок — пластиками, лайм — небольшими дольками и выложить в казан со свининой. Остроту блюда регулируйте под свой вкус. 

Залить свинину водой, по вкусу всыпать соль и молотый душистый перец, поставить на слабый огонь и томить под крышкой 30 минут.

Морковь очистить и нарезать брусочками. Всыпать в казан, когда сварится мясо.

Баклажан и кабачок очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и выложить в казан со свининой и морковью.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут. По необходимости добавить соль.

Очистить и крупно нарезать картофель. Всыпать картошку в казан.

Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать мелкими кубиками и выложить поверх картофеля.

На помидорах сделать крестовые надрезы, обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать помидоры мелко и выложить на перец. Мелко нарезанной зеленью посыпать помидоры, посолить, поперчить. Накрыть казан со свининой и овощами крышкой, поставить на слабый-слабый огонь и тушить 1 час.

Нежнейшую свинину и ароматные овощи, приготовленные в казане, подать к столу в горячем или теплом виде.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Мясо с овощами в казане рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте ингредиенты для блюда. Мясо можно брать любое: свинину, говядину или баранину. Для этого блюда лучше брать мякоть с небольшим количеством жира, без жил и костей. Помидоры лучше брать крепкие, но спелые.

  • Шаг 2:

    Свинину вымойте, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера. Крупно резать не нужно, иначе мясу понадобится много времени на тушение, а оно должно быть готово примерно одновременно с остальными овощами. При долгом тушении все овощи сильно разварятся.

  • Шаг 3:

    Нарежьте картофель средними кубиками. Слишком крупно резать не нужно — он будет долго готовиться, да и есть его неудобно, но и слишком мелко тоже нарезать не стоит — он быстро разварится и потеряет форму.

  • Шаг 4:

    Морковь вымойте, очистите и нарежьте полукружьями. Если диаметр морковки небольшой, можно нарезать кружочками.

  • Шаг 5:

    Помидор вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.

  • Шаг 6:

    Сельдерей нарежьте средними ломтиками.

  • Шаг 7:

    В казане разогрейте растительное масло. Выложите мясо и быстро обжарьте, помешивая, на сильном огне до появления золотистой корочки. Поначалу мясо выделяет много жидкости, по мере выпаривания влаги, оно начнет поджариваться.

  • Шаг 8:

    Добавьтек мясу картошку, морковь, помидоры и сельдерей. Все перемешайте и жарьте вместе еще около 3-5 минут.

  • Шаг 9:

    Мясо с овощами посолите, поперчите и посыпьте сушеными травами. Все аккуратно перемешайте, чтобы не подавить овощи.

  • Шаг 10:

    Огонь уменьшите до минимума. Накройте казан крышкой и тушите все вместе еще около 20 минут до готовности мяса и овощей. Овощи должны тушиться в собственном соку. Однако если в процессе видно, что сока нет или он быстро испарился, нужно долить в казан около 50-100 мл воды. Если вы хотите, чтобы блюдо было с подливкой, то воды можно долить и побольше. Кстати воду можно заменить на мясной или овощной бульон. Это придаст блюду новые оттенки вкуса.

  • Шаг 11:

    Готовое мясо с овощами разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

  • Мясо с овощами в казане — пошаговый рецепт готовки на костре

    Добрый день, друзья!

    Мясо с овощами в казане это лучшее блюдо для уютного ужина на природе, в кругу друзей. Поэтому летом на даче, я в очередной раз стараюсь придумать повод для его приготовления. Это может быть узбекская думляма, басма или банальное рагу.

    Для этого блюда подойдет сочная свинина, мягкая телятина, молодая баранина, курятина. Филе получается таким мягким и сочным, что едоки обязательно потянутся за добавкой. И полный простор в выборе продуктов и специй! Берите любое количество и соотношение по своему вкусу.

    Сегодня я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт готовки мяса говядины с овощами и картошкой. Хотите вкусно и сытно накормить семью? Тогда присоединяйтесь!

    Конечно, кто-то скажет, что такое блюдо, можно приготовить дома в кастрюле, и он будет прав. Но сегодня оно будет в казане и на костре. Кушанье получается ароматное, аппетитное, с насыщенным вкусом, и это вам подтвердит любой, кто хоть раз готовил (или пробовал) его.

    Как приготовить (затушить) мясо говядины с овощами в казане?

    Для приготовления блюда готовим непосредственно казан, в котором будем готовить, дровишки и необходимые продукты.

    Мякоть парной нежирной телятины, нарезаем крупными кусочками, примерно 8х8 см.

    Готовим либо курдючный жир, либо хорошее растительное масло.

    Вскрываем упаковку свежих шампиньонов.

    Грибочки как на картинке, одинаковые по размеру, с красивыми белоснежными шляпками и тугими ножками.

    А ещё возьмем крупный репчатый лук разного цвета. Сначала порежем его средними кольцами, затем разрежем на четвертинки.

    Все ингредиенты режим крупно, чтобы они максимально сохранили свою форму и не превратились в пюре.

    Далее готовим все остальное, по списку ниже.

    Ингредиенты:

    • говядина — 1 кг
    • лук — 1 кг
    • помидоры — 300 г
    • морковь — 300 г
    • кабачок — 1 шт.
    • шампиньоны — 400 г
    • картофель — 500 г
    • томатная паста или соус — 2 ст. л.
    • подсолнечное масло — 100 мл
    • зелень: кинза, петушка, укроп, зеленый лук, базилик, розмарин
    • специи: соль, черный молотый перец, кориандр

    Пошаговый рецепт готовки мяса в казане с овощами и картошкой

    Этот рецепт мяса с овощами, получится у любого, кто будет следовать всем ниже перечисленным шагам приготовления.

    Шаг 1. Разогреваем казан на жарких углях костра. Наливаем половину приготовленного масла. И первыми в него на обжарку пойдут грибы.

    Предварительно помоем их холодной водой и обсушим кухонным полотенцем. Затем отделяем ножки, шляпки разрезаем пополам. Быстро обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая.

    Вот такие золотистые грибочки получаются. Достаем их шумовкой на отдельную тарелку и отставляем в сторону.

    Шаг 2. Далее следует затушить мясо говядины. Доливаем оставшееся масло в казан и доводим до кипения. Раскладываем куски говядины по горячим стенкам казана, буквально приклеивая их.  Даём мясу обжарится с одной стороны до коричневой корочки, затем переворачиваем и повторяем тоже со второй стороной. Присаливаем и добавляем стандартные специи: черный молотый перец, молотый кориандр, свежий базилик.

    Шаг 3. Следом опускаем кубики спелых помидор. Они моментально отдают свой сок, и масло в казане уже не шипит, а умиротворено булькает. Вот уже появился дразнящий запах жареного мяса.

    В течение 5 минут обжаривает это аппетитный дуэт на большом огне.

    Шаг 4. Отправляем к ним красивую оранжевую соломку. Морковь делает блюдо не только вкусным и полезным, но ещё и красивым.

    Поддерживаем хороший огонь и жарим морковь до тех пор, пока она не зарумянится. Если поторопитесь и не прожарите её как следует, потеряете во вкусе и аромате.

    Шаг 5. А этот зелененький цукини, молодой и очень нежный, прямо с грядки. Нарезаем его кругляшками. Благодаря своей низкокалорийности (всего 16 ккал) и легкости усвоения, этот овощ широко применяется в различных диетических блюдах. Отличный источник клетчатки, кальция, калия, фосфора, витаминов С и В.

    Шаг 6. Нарезка чеснока в данном блюде не принципиальна. Хотите, положите целую головку.

    Шаг 7. Добавляем лук. По привычке, всегда кладу лука в соотношении 1:1 к мясу. Он пропитает мясо своим соком, сделает его сочным и мягким. Обжариваем до тех пор, пока лук не начнет таять (минут 15).

    Шаг 8. Кладем картофель, он прекрасно сочетается с любыми овощами и делает блюдо более сытным. Его можно крупно порезать пластинами, кубиками или соломкой. Для меня в готовом блюде более привлекателен картофель целиком, поэтому специально отбираю клубни, размером с куриное яйцо. Они получаются вкусные, пропитанные бульоном, никогда не развариваются и не разваливаются.

    Шаг 9. Заливаем кипяток, так чтобы вода едва покрыла содержимое казана. Если в нём достаточное количество бульона, этот шаг можно пропустить. И начинаем колдовать над вкусом блюда. Добавляем хорошую томатную пасту, досаливаем по вкусу.

    Кладём специи, главное не переборщить, сохранить вкус и аромат мясного блюда и каждого овоща в отдельности.

    Если любите блюдо поострее, добавьте стручок перца чили, кусочек имбиря. Узбекский колорит придадут — зира, сладкая паприка.

    Шаг 10. Поверх всего выкладываем обжаренные грибы. У нас получилось много слоев овощей. Их можно перемешать, или оставить как есть, слоями.

    Шаг 11. Казан накрывает плотно крышкой, и тушим 45-60 минут на самом минимальном огне костра.

    Шаг 12. Все это время поддерживаем температуру, которая не позволяет бульону сильно кипеть. И только по тонкой струйке пара из-под крышки, и тихонькому бульканью, мы знаем, что всё в порядке. Когда появляется ароматный, аппетитный запах овощей и мяса, снимаем казан с костра.

    Мясо тушеное с овощами в казане готово!

    Шаг 13. Выкладываем горкой на большое плоское блюдо, сверху щедро посыпаем рубленной зеленью. Горячим подаём на стол. Мммм…мясо мягкое и сочное, оно просто тает во рту. Овощи, пропитанные вкусами друг друга, специй и приправ. Вкус насыщенный и аромат нестерпимо вкусный! Желаю и вам приятного аппетита!

    Понравилось блюдо? Жми «Класс» и снова возвращайся на блог за вкусным рецептом!

    Автор публикации

    0 Комментарии: 587
    Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015

    ТУШЕНОЕ МЯСО С ОВОЩАМИ в казане.

    ПРОСТОЕ И ВКУСНОЕ БЛЮДО.

    ДОБРЫЙ ДЕНЬ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!

    Тушеное мясо с овощами в казане —сегодня хочу поделится рецептом
    удивительно простого, но такого вкусного и ароматного
    блюда. Сейчас лето и готовить такое блюдо самый раз.

    Я вообще очень люблю тушеное мясо с овощами, можно сказать, что это одно из самых
    моих любимых блюд, так как я родилась в Узбекистане и долго там прожила, а это узбекское
    блюдо  и называют его  » Домлома», которое готовят часто. особенно летом.

    Приготовление  тушеного мяса с овощами можно настолько разнообразить, насколько
    позволяет Ваша фантазия и Ваши возможности, то есть готовить из разных сортов мяса и
    овощей, которые Вы больше всего любите.

    Мясо с овощами в казане получается в собственном соку, оно нежное, ароматное , пропитанное
    запахами овощей, зелени и приправ.
    Самым вкусное тушеное мясо получается из баранины с курдюком ( курдюк — это скопление сала в
    задней части барана ).
    Итак готовим «Домламу» — тушеное мясо с свежими овощами и специями в казане.

    НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

    • 1 кг баранины
    • 250 — 300 г бараньего жира ( курдюка),
    • можно и без жира ( как вариант говядина с курдюком )
    • 3 — 4  штуки репчатого лука
    • 2 моркови
    • 3 штуки болгарского перца
    • 2 небольших баклажана ( желательно молоденьких, без семян)
    • 5 шт помидор
    • 5 — 6 штук картофеля
    • 1 небольшой  вилок  капусты
    • 4  — 5 зубчиков чеснока
    • зелень, соль
    • приправа: зра, перец молотый душистый, лавровый лист

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТУШЕНОГО МЯСА С ОВОЩАМИ В КАЗАНЕ.

    Для начала берем казан, потому что мы сейчас будем послойно все в него складывать.

    Мясо отделяем от пленок и сухожилий, моем и режем на куксочки среднего размера.
    Репчатый лук чистим , моем и режем полукольцами.

    На дно казана укладываем 1/2 часть лука, немного присаливаем и сверху выкладываем мясо,
    на мясо оставшийся лук.
    Как вариант мясо можно слегка обжарить, а затем уже выкладывать овощи. 

    Солим, перчим, посыпаем немного нарезанным чесноком и  присыпаем специями

    Морковь, чистим, моем, режем на неболшие кубики. Некоторые для прготовления этого
    блюда, режут все кольцами, мне больше нравится кубиками, это на Ваш выбор.
    Морковь выладываем сверху на лук и тоже присаливаем чуть — чуть и добавляем
    немного специй. Если не любите много специй, то не надо.

     

     

    Болгарский перец очищаем от зернышек и нарезаем опять на небольшие кадратики.
    Укладываем на морковь.

    Затем у нас очередь картофеля, также чистим и режем, присаливаем и укладываем на
    болгарский перец.

    Дальше нужно положить баклажаны, порезанные кубиками покрупней. Я баклажаны заранее
    уже порезанные присаливаю и оставляю на 10 — 15 минут,
    чтобы вышла горечь и потом просто их отжать и уложить в казан.

    Помидоры моем и вырезаем плодоножку, режем на две половинки, а потом каждую половинку
    режем на полукольца и аккуратно укладываем в казан, солим, перчим, добавляем чеснок и
    приправы и нарезанную зелень.

    И последняя у нас осталась капуста. Капусту моем и осторожно снимаем с вилка неколько
    целых листье, стараясь не повредить, приблизително 5 — 6 штук, мы ими будем накрывать
    сверху нашу красоту. Несколько листов капусты порежьте крупными кубиками и уложите в
    казан на помидоры и добавьте все, что у Вас осталось из специй: чеснок, зру, зелень, посолите
    и поперчите. Сильно не увлекайтесь, чтобы не пересолить.

    Если вы готовите без курдюка и мясо совсем постное, сверху положите несколько кусочков
    сливочного масла ( это на любителя ).
    И последнее, берем целые капустные листья и укладываем их так, как — будто мы делаем из них
    крышку. Сверху нужно положить какую — нибудь тарелку, подходящего размера по диаметру
    казана. Если Вы хотите, чтобы было побольше сока, то налейте чашечку, две воды и теперь
    плотно закрываем крышкой казана ставим на огонь и даем закипеть.

    Когда мясо начинает закипать в казане, на кухне просто потрясающий запах, запах овощей,
    свежей зелени и специй. Затем делаем маленький огонь и пусть у нас все томится 40 — 50
    минут.
    Подаем обязательно горячим и наслаждаемся вкусом лета.

    И еще небольшой совет не готовьте мясо с овощами слишком много, это блюдо хорошо

    в свеже приготовленном виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВСЕМ!

    Я знаю, что многие не любят баранину и поэтому хочу немного рассказать об этом мясе.
    Человек не зря одомашнил это животное около 10 тысяч лет назад. Наши предки знали, что
    делали. Вот небольшие данные: жира в баранине  в два — три раза меньше, чем в свинине,
    причем холестерина, которого мы все так боимся, в бараньем жире в два с половиной раза меньше,
    чем в говяжьем и в четыре раза меньше, чем в свином.
    Баранина содержит вещества, стимулирующие работу поджелудочной железы и тем самым
    способствует прфилактике диабета, а также нормализует обмен холестерина. Это совсем
    немного о баранине, чтоб люди, которые ее не любят имели представление.

     

    НАПИШИТЕ, ПОНРАВИЛОСЬ ЛИ ВАМ ЭТО БЛЮДО, БУДУ ВАМ БЛАГОДАРНА!

    Обратите внимание на другие интересные рецепты:

     

    Свинина в казане — рецепты с фото на Повар.ру (31 рецепт свинины в казане)

    Рассыпчатый плов из свинины 4.5

    Что может быть вкуснее ароматного, вкуснейшего домашнего плова? Предлагаю вам рецепт приготовления рассыпчатого плов из свинины, попробовав который, вы навсегда останетесь верными именно ему. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 30.10.2014

    Шурпа из свиных ребрышек 4.6

    Питательное и калорийное блюдо очень актуально в холодную пору. Этот жирный суп замечательно согревает, особенно по вкусу он придется мужчинам. …далее

    Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

    Шпундра 4.2

    Шпундра — это замечательное мясное блюдо украинской кухни, которое просто обязательно стоит попробовать! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016

    Свинина, тушеная с картошкой 4.9

    Люблю нежное мясо, тушеное с картофелем. Это экономит время, чистую посуду. Мясо получается нежным, ароматным. Тут нет множества продуктов, которые забивают вкус мяса. Все просто и вкусно. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 17.07.2015

    Плов из свинины в казане 4.3

    Восточный плов с русской свининой — это вкусно! Приглашайте гостей и удивите их вкусным пловом — успех гарантирован. Рассказываю, как приготовить плов из свинины в казане! …далее

    Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

    Каша рисовая со свининой 4.7

    Рисовую кашу с мясом можно представить себе самым обыкновенным блюдом. А можно приготовить ее так, чтоб она стала самым настоящим кулинарным шедевром. Для этого нужно совсем немного. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 04.04.2016

    Шулюм из свинины 4.1

    Шулюм — наваристый и очень простой супчик узбекского происхождения, сваренный из свинины, картофеля и лука. Можно готовить на природе в казанке или дома — в обычной кастрюле. Сытно и быстро! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 21.10.2014

    Плов со свиными ребрышками 3.

    3

    Безумно вкусный и безумно простой рецепт плова со свиными ребрышками, — для вас! Я лично ничего не добавляю в него, кроме лука и моркови, но зато готовлю в казане, как и полагается. Попробуйте и вы! …далее

    Добавил: Даша Петрова 09.10.2014

    Мясо в казане 4.7

    Сегодня расскажу вам, как приготовить мясо в казане. Рецепт будет содержать нут, так что вы сразу получаете основное блюдо и гарнир. Читайте дальше, будет еще интереснее! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 17.06.2017

    Свинина по-польски 3.6

    В польской кухне свинина всегда занимала почетное место, поэтому традиционные польские блюда всегда были немного калорийные, но при этом они настолько вкусные и сытные, что от них трудно отказаться. …далее

    Добавил: Dashuta 26.11.2013

    Свинина, тушеная с капустой 5.0

    Весьма простое, но удивительно вкусное блюдо хочу предложить вам на заметку. Сочетание нежного тушеного мяса с капустой — это действительно очень здорово! Если не готовите такое блюдо, попробуйте! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 22.08.2018

    Свиные ребрышки в казане 4.4

    Свиные ребрышки, тушенные в казане – это очень вкусно и питательно! Оцените сами! …далее

    Добавил: Antares 19.12.2013

    Гуляш из свиного окорока 3.5

    У меня была часть свиной туши — окорок. Вот из него и приготовила этот гуляш. Получился он очень насыщенным, мягким и сытным. Попробуйте! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 12.03.2015

    Свинина в казане 3.5

    Хотите приготовить невероятно сочное, мягкое и очень вкусное мясо? Попробуйте рецепт приготовления свинины в казане. При желании можно добавить туда картофель и получится полноценный обед или ужин. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.11.2014

    Шурпа из свинины в казане 3.5

    Шурпа из свинины в казане — ароматный и наваристый суп. Варить его следует в течение 2-3 часов, а овощи в шурпу не нарезаются. Свинину для шурпы можно предварительно обжарить. Делюсь рецептом! …далее

    Добавил: Galate 15.11.2013

    Шурпа из свинины на костре 4.

    4

    Приготовить шурпу из свинины на костре не так сложно. Для приготовления шурпы понадобится казан, дрова и мясо с овощами. Шурпа — это наваристый суп из мяса с овощами. Овощи для шурпы не нарезаются. …далее

    Добавил: Galate 08.01.2014

    Свиные ребрышки с овощами 4.7

    Свиные ребрышки, тушенные с овощами – прекрасное блюдо, которое совсем несложно приготовить! Подойдет и на обед, и на ужин! …далее

    Добавил: Antares 13.12.2013

    Немецкий суп айнтопф 4.4

    Немецкая кухня состоит из жирных и сытных блюд. Некоторые из них давно полюбились многим людям, но всё равно можно найти что-то новое. Например, мой следующий рецепт именно такой. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 22. 11.2016

    Плов из пропаренного риса со свининой 4.4

    Расскажу, как приготовить плов из пропаренного риса со свининой. Конечно, вы наверняка уже не раз готовили плов, у каждой хозяйки свой личный рецепт. И я вот с радостью делюсь своим. Вам понравится! …далее

    Добавил: Даша Петрова 24.04.2017

    Жаркое из свинины 3.9

    Удивите своих гостей этим замечательным блюдом. Приготовьте ароматное и сочное жаркое из свинины. Само приготовление, довольно простое и никаких особых ингредиентов не требуется, зато как вкусно! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

    Домашний плов со свининой 4.5

    Если у вас возникло желание приготовить плов, то присмотритесь к рецепту, в котором он готовится из свинины в домашних условиях и получается вкусным, питательным и сочным – пальчики оближешь. …далее

    Добавил: Ольга Макарова 09.12.2016

    Свинина с картофелем 4.7

    Очень простой экономичный и быстрый рецепт свинины с картофелем — вашему вниманию. К тому же, это отличное блюдо на каждый день, которое никогда не надоест. …далее

    Добавил: Dashuta 23.11.2013

    Тушеная капуста со свининой в казане

    В казане получаются совершенно замечательные блюда, к примеру, тушеная капуста со свининой. Сытное, ароматное блюдо для большой группы человек. Можно готовить, как дома, так и на природе. Пробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 13.12.2016

    Свиные ребрышки с картошкой в казане 3.5

    Перед вами потрясающе аппетитный и совершенно несложный вариант, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в казане. Это чудесное блюдо, сытное и вкусное, на обед или ужин для всей семьи. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 29.11.2016

    Картошка с мясом в казане 4.2

    Простое и сытное блюдо, которое можно приготовить к обеду как на костре, на природе, так и дома на кухонной плите. Особенно понравится это блюдо мужчинам, ведь приготовить его они легко смогут сами. …далее

    Добавил: Арина Вольская 05.10.2016

    Свиное рагу

    Люблю простые и незамысловатые рецепты. Покажу вам, как приготовить свиное рагу с тыквой и чечевицей в мультиварке или казанке. Сытно, ароматно, вкусно… Что еще нужно от мясного блюда? …далее

    Добавил: Юлия Резник 12.08.2017

    Шашлык в казане 4.2

    Рецепт шашлыка в казане родом из Узбекистана. По крайней мере так утверждает мой сосед — узбекский татарин, благодаря которому мы и узнали вкус и рецепт этого блюда. …далее

    Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

    Азу в казане 3.0

    Азу — это знаменитое татарское горячее блюдо, которое делается из кусочков мяса и ассорти из овощей. Ингредиенты жарятся и тушатся вместе, в итоге получается что-то похожее на сытное рагу. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 17.04.2017

    Луковый клопс 4.0

    Если вы не знали ранее, как приготовить луковый клопс, то воспользуйтесь рецептом этого сытного северного блюда, которое дает организму энергию и помогает пережить холодную, сырую погоду. …далее

    Добавил: Ольга Макарова 05.10.2016

    Жаркое по-кавказски 4.

    5

    Рецепт вкусного и сытного жаркого со свининой по-кавказски. Ингредиенты все доступные и готовится легко. Попробуйте! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 06.10.2020

    Жареная свинина с горчичным соусом 5.0

    Сочная свинина с пикантным соусом – это вкусно и сытно. Такое блюдо можно приготовить к праздничному столу или на ужин. Делюсь рецептом приготовления жареной свинины с горчичным соусом. …далее

    Добавил: Антон Сорока 15.08.2018

    Тушеное мясо с овощами в казане: рецепт с фото

    Вкусное, сытное и полезное блюдо на каждый день.

    Для начала подготовим все продукты, необходимые для приготовления мяса, тушеного с овощами. Основные ингредиенты, которые нам понадобятся представлены на фото.

    Для приготовления этого блюда подойдет любое мясо — говядина, свинина, курица, — выбирайте на ваш вкус и по наличию в холодильнике. Я использую свинину. Мясо следует заранее достать из морозильной камеры и разморозить, после чего промываем его под проточной водой, удаляем излишние жировые прослойки. Нарезаем мясо небольшими кубиками, примерно как на картинке.

    Лук и морковь промываем, очищаем, снова моем. Лук режем мелкими кубиками. Морковь нарезаем некрупными брусочками. При желании можно натереть морковь на крупной тёрке.

    Картофель моем под проточной водой, счищаем с него кожуру, удаляем все глазки, опять промываем его. Режем картофель кубиками размером как на картинке.

    Нагреваем казан или кастрюльку с антипригарным покрытием, льём туда указанное количество растительного масла. В нагретую посудину отправляем обжариваться подготовленное мясо, солим его. Обжариваем его до образования золотистой корочки. Пока мясо жарится подготовим болгарский перец. Лучше использовать один красный и один жёлтый перчик. Они, обычно, не горчат, и с ними блюдо получится ярким, аппетитным. Итак, перец промываем под проточной водой, срезаем верхушку, вынимаем внутренности и режем мелкими кубиками. Если сейчас не сезон, можно использовать заранее подготовленный и нарезанный замороженный болгарский перец, как это делаю я. К поджаренному мясу добавляем лук и морковь, жарим до мягкости. После чего кидаем туда же болгарский перец, жарим еще минут 5-10 до мягкости перчика. Кладём в наше блюдо столовую ложку томатной пасты и наливаем немного воды, чтобы она закрывала ингредиенты примерно на пол сантиметра. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и тушим мясо с овощами. Если это говядина, тушим минут 30, свинину — 20, а курицу — 10.

    Тем временем подготовим цветную капусту и кабачок. Если у вас отсутствует цветная капуста, используйте брокколи. Кабачок нам нужен один маленький, если у вас крупные кабачки, вам понадобится лишь небольшая часть от кабачка. Кабачок моем, счищаем с него кожицу при необходимости, режем на две половины вдоль и ложечкой выскребаем косточки. Если у вас молоденький кабачок, можно использовать его с кожицей и с косточками, нужно только хорошенько обмыть его. Кабачок режем кубиками. Цветную капусту или брокколи промываем под проточной водой. Если есть поврежденные или сильно загрязненные места, счищаем их. Нарезаем капусту небольшими кусочками.

    В кастрюлю к мясу и овощам докидываем картофель, кабачок и цветную капусту, доливаем воды столько, чтобы она немного накрывала все ингредиенты, добавляем еще немного соли. Тушим наше блюдо до мягкости картофеля. После этого добавляем любимую приправу (я, обычно, использую для этого блюда хмели-сунели, приправу для супа или для первых блюд) и пару лавровых листов. Если вы хотите подлив погуще, непрерывно помешивая, добавьте пару столовых ложек муки. Тушим еще минут 10. Наше блюдо готво, можно подавать к столу со сметаной или без. Приятного аппетита!

    Свинина в казане. 10 пошаговых рецептов приготовления на огне

    Блюдо, приготовленное в казане – это особый вид гастрономического удовольствия. И одним из вариантов, что в нем приготовить, можно смело назвать мясо, а именно свинину. Благодаря особенностям этой посуды жар внутри циркулирует равномерно, прогревая каждый ингредиент, и в итоге у вас получается вкусное, сочное, нежное, полезное, томленое мясо. Оно не тушится, не варится и не жарится, а именно томится. Поэтому и вкус у блюда в казане будет иным, чем если бы вы приготовили его любым другим способом.

    К достоинствам этого вида посуды можно отнести то, что пища в нем практически никогда не пригорает. Дело в том, что сам казан пронизан огромным количеством наимельчайших пор, и жир, забивая их при приготовлении, образует тонкую защитную пленку. Поэтому его можно смело рекомендовать даже не самым опытным хозяйкам. Да, в казане все готовится гораздо дольше, но и вкус у этого блюда будет совершенно иным.

    И все же во время готовки свинины в казане стоит помнить о буквально нескольких простых правилах, которые сделают ваше блюдо еще более вкусным.

    1. Мясо закладывают только в хорошо прогретый казан. При этом в нем уже должно быть налито хорошо прогретое масло или растопленный жир.
    2. Обжаривать свинину, как и любой другой вид мяса, нужно на сильном огне, чтобы каждый кусочек покрылся корочкой, удерживая сок внутри.
    3. И тут лучше закладывать мясо небольшими порциями, обжаривая до корочки. В противном случае оно просто пустит сок и будет тушиться.
    4. После добавления любых ингредиентов лучше всего закрывать казан крышкой. Так продукты пустят больше сока и аромата, обмениваясь всем этим друг с другом и делая итоговый вкус просто нереальным.

    Сочная тушеная свинина с овощами в казане

    Хотите сочное, вкусное, сытное блюдо? Этот рецепт для вас. Мясо получается нежнейшим благодаря особой технологии обжаривания – сначала до корочки, чтобы «запечатать» сок, а затем на минимальном огне. Смешиваясь с соками и ароматами овощей при готовке, это мясо получается по-настоящему вкусным. Такими же вкусными выходят и овощи – это подтвердят даже те, кто в реальности тушеные овощи не ест.

    Для этого рецепта берите свиную шею. За счет тонких, но частых прослоек жира мясо получается особенно сочным и нежным. Специи выбирайте на свой вкус – кто-то любит поострее, кто-то более сладкое послевкусие.

    Понадобится:

    • свинина – 1.3 кг;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • морковь – 3 шт.;
    • помидоры – 3 шт.;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • соль по вкусу;
    • черный молотый перец по вкусу;
    • специи по вкусу;
    • масло растительное для жарки.

    Этапы приготовления.

    Кусок мяса ополосните ледяной водой и оботрите салфетками.

    Затем нарежьте кусочками, которые по размеру будут чуть меньше, чем куски для шашлыка.

    Раскалите казан на огне, предварительно плеснув в него растительное масло.

    Когда он будет достаточно горячим, отправьте туда мясо. Обжаривайте некоторое время на максимальном огне, периодически перемешивая до образования корочки.

    Когда корочка появится, налейте немного воды, уменьшите огонь и тушите под крышкой минуток 20.

    В это время помойте морковь, томаты и перец. Вытрите их полотенцем. Морковь нарежьте полукольцами.

    Лук очистите и нарежьте четвертинками колец, если луковица большая, и полукольцами – если относительно маленькая. Отправьте в чашу к морковке.

    Помидоры нарежьте долями, перец – средними кусочками. Не забудьте извлечь семена из перчика. Помидоры и перец объедините.

    Чеснок очистите и мелко порубите. Отправьте к луку с морковкой.

    Когда вся жидкость в мясе испарится, посолите его по вкусу и добавьте к нему заготовку из лука, морковки и чеснока. Перемешайте.

    Обжаривайте минуток 10, периодически перемешивая, чтобы лучок подзолотился.

    После этого введите перец и помидоры. Снова посолите, добавьте перец и приправы. Перемешайте.

    Накройте крышкой и тушите еще минуток 10.

    Готовим в казане свинину с грибами и томатами

    Это блюдо готовится довольно долго, но получается настолько нереальным, настолько вкусным, что вы не пожалеете ни об одной потраченной минутке. Мясо нежнейшее – томленное в собственном соку и в соку от овощей, оно играет буйством вкусов и буквально тает во рту. Каждая специя здесь на своем месте, а грибочки добавляют блюду свою прелесть.

    Сочетание мяса с шампиньонами весьма классическое, а овощи придают этой свинине сочность и разнообразный насыщенный вкус. Мука нужна, чтобы соус получился более густым, острый перчик придает мясу с овощами свою нотку пикантности.

    Понадобится:

    • свинина – 700 гр.;
    • томаты в собственном соку – 450 гр. ;
    • шампиньоны – 300 гр.;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • перец «острый огонек» – 3 шт.;
    • перец сладкий – 1 шт.;
    • паприка сладкая – 2 ст. л.;
    • базилик – 1 ст. л.;
    • аджика сухая – 1 ст. л.;
    • мука – 1 ст. л.;
    • соль по вкусу;
    • зелень по вкусу;
    • масло растительное для жарки.

    Этапы приготовления.

    Мясо по традиции ополосните водой и вытрите. Затем нарежьте кусками небольшого размера.

    Помойте овощи. Морковь очистите и нарежьте брусочками.

    Также промойте и обсушите грибы. Затем нарежьте их пластинами.

    Казан отправьте прогреваться. Пока он греется, займитесь луком. Очистите его и нарежьте половинками колец.

    Налейте в казан немного масла и выложите в него грибы. Обжаривайте их, постоянно перемешивая, до готовности – на это уйдет минутки 3-4.

    Выложите грибы в миску и снова налейте масло в казан. Прогрейте его.

    Теперь можно загружать мясо. Активно перемешивая, обжаривайте его некоторое время – кусочки должны «запечататься» со всех сторон.

    Пока мясо обжаривается, нарежьте перец крупными кубиками. Семена, конечно, удалите.

    Мясо снова перемешайте и продолжите обжаривать, уменьшив огонь.

    Грибы посыпьте базиликом и перемешайте.

    Мясо снова перемешайте – оно должно обжариться, но еще не до конца. Достаньте его шумовкой и отправьте в казан лук.

    К луку выложите морковь и перемешайте. Обжаривайте практически до полной готовности.

    Теперь снова положите в казан мясо. Перемешайте и добавьте болгарский перец. Опять же все смешайте.

    Когда овощи с мясом обжарятся, добавьте муку. Обжаривайте около минуты, постоянно перемешивая. На этом этапе это уже полноценное самостоятельное блюдо.

    Теперь загрузите в казан томат. Размешайте, разминая при этом сами помидорки.

    Влейте воды – она должна слегка покрыть мясо с овощами.

    Добавьте соль и специи. Положите 3 перца «огонек». Важно запомнить, где он лежит в казане, чтобы потом его достать.

    Накройте крышкой и томите еще 30-40 минут.

    За 5 минут до готовности достаньте перец, положите грибочки, перемешайте и тушите еще 5 минуток.

    Перед подачей посыпьте зеленью.

    Оригинальный рецепт ароматной свинины с коньяком и яблоками

    Потрясающе вкусное мясо с легким ароматом коньяка, небольшой сладостью меда и кислинкой яблок – здесь все сочетается удивительно гармонично. Готовится мясо быстро, если нарезать его довольно тонкими слайсами. Из специй добавляются лишь 2 вида перца, все остальные ароматы придают другие составляющие этого блюда.

    Мясо берите мякоть, обязательно с небольшой прослойкой жирка – так в готовом виде оно получится более сочным и нежным. Острый перец добавляйте на свой вкус. Если не любите, смело удаляйте его или берите сладкую паприку.

    Понадобится:

    • свинина;
    • коньяк – 100 гр.;
    • лук – 1 шт.;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • яблоко – 1 шт.;
    • мед – 1 ст. л.;
    • масло подсолнечное;
    • масло сливочное;
    • черный молотый перец по вкусу;
    • молотый острый перец чили по вкусу;
    • соль по вкусу.

    Этапы приготовления.

    Яблоко помойте, оботрите и удалите из него сердцевину. Нарежьте дольками и залейте коньяком. Отставьте в сторону мариноваться.

    Перец также ополосните, оботрите и нарежьте соломкой.

    Очистите лук и порежьте его на половинки колечек.

    Мясо промойте холодной водой, оботрите салфетками и нарежьте пластинками.

    Разогрейте казан с растительным маслом. Когда оно прогреется, отправьте туда мясо.

    Обжаривайте мясо, постоянно переворачивая. Затем посолите, добавьте черный перец и перец чили. Снова все перемешайте.

    После этого отправьте в казан лук, мед, болгарский перчик и яблоки с коньячком. Все перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности минут 10-15.

    Снова перемешайте и томите еще минут 5. Подавайте с зеленью.

    Пряная свинина в казане с фасолью по-мексикански

    Любите острую кухню? Этот рецепт для вас. Острое, ароматное, в меру густое блюдо с нежнейшим мясом и сочными овощами, которые при томлении обмениваются друг с другом вкусами и ароматами, делая свинину просто непередаваемо вкусной. Пряное, яркое, красивое – это блюдо смело можно подавать на вечеринку в мексиканском стиле.

    Выбирая свинину, возьмите 2 части мяса – шею и антрекот. Перец выбирайте свежемолотый – он обладает особым вкусом и запахом. Бекон нужен именно сырокопченый для придания вкуса и аромата маслу, в котором и будет жариться мясо. Важно: мясо солите только после того, как оно покроется корочкой, «запечатается».

    Понадобится:

    • свинина;
    • бекон сырокопченый;
    • лук репчатый;
    • перец болгарский;
    • томаты протертые;
    • фасоль консервированная;
    • кукуруза консервированная;
    • масло растительное;
    • чеснок;
    • паприка;
    • черный молотый перец;
    • красный острый молотый перец;
    • соль.

    Этапы приготовления.

    Мясо ополосните, вытрите салфетками или бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусками.

    Бекон нарежьте небольшими полосками. Лук очистите и нарежьте половинками колец.

    Болгарский перец обмойте, вытрите и разрежьте на полоски. Обязательно удалите семечки.

    В прогретый казан налейте растительное масло. Когда оно нагреется, выложите туда бекон.

    Когда он слегка обжарится, положите часть лука и обжаривайте, перемешивая, до образования корочки на беконе. После этого с помощью шумовки удалите их из казана.

    Теперь в это ароматное масло положите свинину. Активно перемешивая, обжаривайте до образования корочки.

    Добавьте лук, посолите и продолжите обжаривать, перемешивая.

    Потом добавьте паприки и снова все размешайте. Пока мясо с луком в паприке обжариваются, очистите чеснок и мелко его нарежьте.

    Когда мясо с луком обжарятся, добавьте болгарский перец и чеснок. Размешайте.

    Жарьте до готовности. В процессе поперчите и снова перемешайте.

    Залейте мясо перетертыми томатами и, опять же, хорошенько все смешайте.

    Добавьте воды, посыпьте острым красным перцем, перемешайте, накройте крышкой и томите еще минуток 10.

    Буквально за пару минут до приготовления добавьте в казан фасоль и кукурузу. Из банок заранее слейте жидкость. Перемешайте и томите еще с четверть часа.

    Сочный шашлык из свинины в казане по-узбекски

    Это мясо готовится долго. Однако здесь совсем немного ингредиентов, чуть-чуть ваших усилий, а гастрономический экстаз вам просто гарантирован. Свинина получается нежной, мягкой, сочной – здесь нет большого количества специй, поэтому вы почувствуете естественный вкус мяса, который будет только усилен благодаря дополнительным составляющим этого рецепта.

    Для этого рецепта возьмите 2 вида мяса – грудинку и вырезку. Лук нужен 2 видов – красный и белый. Красного берите чуть-чуть – он нужен для украшения и подачи. А вот белый пригодится и для маринования мяса, и для жарки.

    Понадобится:

    • свинина – 2.8 кг;
    • масло растительное – 50 гр.;
    • соль – 3 ч. л.;
    • кориандр молотый – 1 ч. л.;
    • зира – 1 ч. л.;
    • винный уксус – 1 ч. л.;
    • петрушка по вкусу;
    • лук белый по вкусу;
    • лук красный для украшения;
    • вода минеральная;
    • смесь перцев по вкусу.

    Понадобится для маринования лука:

    • масло растительное – 4 ч. л.;
    • уксус – 4 ч. л.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • петрушка по вкусу.

    Этапы приготовления.

    Мясо ополосните, оботрите и нарежьте крупными кусками.

    Одну луковицу очистите и нарежьте половинками колец. Отправьте к мясу, чтобы оно мариновалось.

    Полейте мясо с луком растительным маслом – нужно около 50 грамм.

    Посыпьте 3 чайными ложками соли, 1 ложкой молотого кориандра, 1 ложкой зиры.

    Добавьте смесь перцев по вкусу и 1 чайную ложку уксуса. Затем залейте все это минеральной водой – она должна слегка накрыть мясо.

    Отправьте мариноваться в холодильник на 2-3 часа минимум.

    Очистите белый лук и нарежьте довольно толстыми полукольцами. Красный же нарежьте тоненькими половинками колец.

    Петрушку ополосните, обсушите и нарежьте.

    На дно казана выложите жирные куски мяса жиром вниз.

    Далее выкладывайте слоями белый лук, зелень, мясо, белый лук, зелень, мясо – повторите со всеми продуктами.

    Когда все закончится, казан накройте крышкой и отправьте на огонь.

    В это время можете замариновать красный лук. Для этого залейте его 4 чайными ложками масла, таким же количеством уксуса и насыпьте чайную ложку сахара.

    Затем добавьте измельченную петрушку и все хорошенечко перемешайте.

    Вернитесь к мясу и хорошенько его перемешайте. Далее это нужно будет делать каждые 10 минут.

    Минут через 40 снимите крышку – теперь нужно выпарить всю влагу из казана, а ее за время приготовления будет немало.

    Когда вся влага испарится, слегка подрумяньте мясо со всех сторон.

    Выложите готовое мясо на тонкий лаваш. Украсьте маринованным луком и зеленью на свой вкус.

    Как приготовить в казане красную свинину по-китайски

    Красная свинина – известное в Китае блюдо. В китайской кухне много специй и овощей, именно поэтому наше мясо получается действительно сочным, в карамельной корочке, с ярким ароматом приправ и слегка сладковатым послевкусием. Выглядит такое блюдо очень интересно: мясо будто копченое, красное, а при подаче с белоснежным рисом особенно эффектно.

    Выбирая, какую часть свинины купить, отдайте предпочтение грудинке. Рис берите обычный. Дополнительно при подаче блюдо можете украсить зеленью. Количество лука регулируйте по своему вкусу, но лучше его не жалеть.

    Понадобится:

    • свинина – 3 кг;
    • лук – 1.5 кг;
    • рис – 2 ст.;
    • тростниковый сахар – 4 ст. л.;
    • черный перец горошком – 10 шт.;
    • морковь – 4 шт.;
    • бадьян – 2 шт.;
    • корица стручок – 1 шт.;
    • имбирь – 1 шт.;
    • перец чили – 1 шт.;
    • белое вино – 200 мл;
    • масло растительное – 150 мл;
    • соевый соус – 100 мл;
    • чеснок.

    Этапы приготовления.

    Рис промойте под водой и выложите в сковородку. Залейте водой так, чтобы она покрывала рис сантиметра на 2. Отправьте на огонь.

    Когда вода с рисом закипит, подсолите, накройте крышкой и томите 7 минут. Затем снимите с огня и подержите еще 10 минуток под закрытой крышкой.

    Мясо ополосните, обсушите и нарежьте довольно крупными кусками. Очистите лук с морковкой. Лук нарежьте крупными полукольцами, морковку – кольцами.

    Чесночок также очистите, слегка поддавите и мелко порубите.

    Имбирь тоже почистите и нарежьте соломкой, а перчик чили – колечками.

    Теперь можно приступить к жарке мяса (не забудьте про рис). В казан налейте растительное масло.

    Туда же отправьте перец горошком, чеснок, корицу, бадьян. Перемешайте. Обжаривайте специи минутки 3 и удалите их.

    Теперь засыпьте тростниковый сахар и активно перемешивайте до полного растворения.

    Отправьте в подготовленное масло куски мяса. Далее его нужно постоянно переворачивать – каждый кусочек должен покрыться коричневой карамелезированной корочкой.

    Когда мясо станет красным, отправьте в казан половину порции репчатого лука и морковь.

    Постоянно перемешивая, продолжите обжаривать все это на большом огне.

    Добавьте имбирь и перец чили. Продолжите все пережаривать, хорошенько смешивая ингредиенты.

    Теперь влейте соевый соус и снова перемешайте – мясо к этому времени уже впитает всю жидкость.

    Затем влейте белое вино, верните обратно корицу и бадьян. Перемешайте, уменьшите огонь и томите под крышкой минуток 40.

    За 10 минут до готовности введите оставшийся лук и еще немножко порубленного чеснока. Перемешайте и потомите 10 минут.

    Подавайте мясо с рисом.

    Нежная томленая свинина в казане по-кремлевски

    Это мясо вы будете готовить долго, но, поверьте, об этом вы не пожалеете ни разу. Сочнейшее, нежнейшее – оно буквально разваливается при прикосновении. Свинина сама по себе – сочное и мягкое мясо, а при долгой термической обработке она становится еще более нежным. Подавать такое мяско лучше с молодой запеченной на углях картошечкой, которая благодаря обилию приправ получится просто потрясающей. А вот к мясу много специй добавлять не нужно.

    Если вы не любите острую кухню, просто не используйте острый перец. Пропорции всех составляющих определяйте самостоятельно – кто-то предпочитает побольше специй, кто-то поменьше.

    Понадобится:

    • свинина;
    • лук репчатый;
    • масло сливочное;
    • острый свежий перец;
    • сахар;
    • черный перец горошек;
    • черный молотый перец;
    • соль;
    • уксус.

    Понадобится для гарнира:

    • картофель;
    • зира;
    • красный острый молотый перец;
    • черный молотый перец;
    • паприка»
    • чеснок;
    • соль;
    • лук репчатый.

    Этапы приготовления.

    Мясо ополосните, обсушите и нарежьте крупными кусками. Жирок удалять не нужно – так оно получится вкуснее и сочнее.

    Лук очистите и нарежьте половинками колец – толщина у них должна быть около 5 миллиметров.

    Масло нарежьте довольно толстыми кусками и выложите на дно казана.

    Затем в казан отправьте лук – примерно половину. На лук половину мяса, новый слой лука и, опять же, мясо.

    Налейте небольшое количество воды.

    Ополосните и вытрите перец. Нарежьте довольно крупными кусками и положите поверх мяса.

    Накройте крышкой и отправьте казан на огонь. Когда вода закипит, томите под крышкой на слабом огне в течение часа.

    Пока мясо готовится, можно приступить к гарниру. Очистите картошку.

    Лук и чеснок очистите и мелко-мелко порубите. Положите к картофелю.

    Затем добавьте к картошке все необходимые приправы. Посолите. Все тщательно перемешайте снизу вверх руками, как бы вдавливая лук, чеснок и специи в картофель.

    Каждую картофелину оберните в фольгу. Вместе с картошкой положите чуть лучка и чесночка из маринада.

    Через час насыпьте к мясу сахар – буквально чайную ложку. Так же добавьте уксус – неполную столовую ложку.

    Добавьте немного черного перца горошком, а также молотый черный перчик, и все хорошенько перемешайте. Посолите и, опять же, перемешайте.

    Томите под крышкой на минимальном огне еще час.

    Картофель готовьте на углях.

    Мясо подавайте с картошкой и зеленью.

    Готовим пикантную свинину с томатами и маринованными огурцами

    Этот рецепт подойдет любителям остренького. Нежная, сочная свинина с ярким пряным ароматом и легким слегка кисловатым послевкусием и небольшой пикантной остринкой. Колбаски добавляют блюду вкуса и сытости, а томаты – сочности и того самого кисло-сладкого вкуса.

    Можжевеловые ягоды можно заменить на душистый перец горошком. Но если они у вас есть, обязательно используйте – именно можжевельник придает мясным блюдам вкус дичи. Колбаски выбирайте на свой вкус, но крайне важно, чтобы они были подкопченными. Можно взять сразу несколько видов. Маленький секрет: чтобы специи лучше раскрылись, добавляйте их, перетирая руками.

    Понадобится:

    • свинина – 400 гр.;
    • томаты консервированные – 350 гр.;
    • огурцы маринованные – 200 гр.;
    • томатная паста – 150 гр.;
    • колбаски – 6 шт.;
    • можжевеловые ягоды – 4 шт.;
    • перец «огонек» – 4 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • вода – 200 мл;
    • масло растительное – 100 мл;
    • майоран по вкусу;
    • черный молотый перец по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • сахар по вкусу;
    • розмарин по вкусу.

    Этапы приготовления.

    Обмойте и оботрите мясо. Затем нарежьте его некрупными кубиками.

    Колбаски режьте средними кусками, держа нож по диагонали.

    Лучок очистите и нарежьте полукольцами. Огурчики нарежьте довольно толстыми колечками.

    Прогрейте казан на огне и налейте в него растительное масло.

    Когда оно нагреется, отправьте в казан мясо. Активно перемешивайте, «запечатывая» его со всех сторон.

    Когда мясо более-менее обжарится, добавьте лук и снова активно мешайте. Обжаривайте до золотистости лука.

    Сдвиньте мясо с луком в сторону, и на освободившееся место выложите колбаски. Накройте сверху мясом и обжаривайте до легкой корочки у колбасок, перемешивая.

    Добавьте перец «острый огонек» и лавровый лист с можжевельником. Обжаривайте несколько минуток, перемешивая.

    Теперь введите помидоры – следите, чтобы они были без кожуры. Затем влейте воду. Перемешайте, разомните томаты.

    Тушите под крышкой на минимальном огне минут 40. В процессе смотрите, чтобы не выкипела вся вода. При необходимости влейте еще.

    Через 40 минут достаньте из казана острый перец и лавровый лист.

    Добавьте томатную пасту и хорошенечко перемешайте.

    Теперь вводите специи: майоран, розмарин, перец, сахар и соль. Перемешайте. При необходимости добавьте водичку.

    Добавьте огурцы и снова все размешайте. Накройте крышкой и томите еще несколько минут.

    Поджарка из свинины с овощами и картофелем по-деревенски

    Это простое в приготовлении блюдо из легкодоступных ингредиентов, которое, в то же время, требует большой включенности в процесс готовки. Из-за того, что мясо нарезается тонкими кусками, оно жарится быстро, поэтому все нужно подготовить заранее, а потом просто поэтапно добавлять к мясу. Сочное, ароматное, с легким кисло-сладким вкусом. Приготовить такую зажарку можно и дома, и в казане на открытом огне.

    Подавать мясо лучше всего с картофелем во фритюре (и если у вас нет фритюрницы, не беда) и легким салатом из замаринованных буквально за несколько минут томатов и красного лука. Для заражки возьмите карбонат или корейку.

    Понадобится:

    • свинина – 2 кг;
    • зеленый консервированный горошек;
    • консервированные грибы;
    • лук репчатый – 5 шт.;
    • морковь;
    • чеснок;
    • черный молотый перец;
    • болгарский перец;
    • томаты;
    • пажитник;
    • черный молотый перец;
    • зира;
    • тмин;
    • соль;
    • свиной жир.

    Понадобится для гарнира:

    • картофель;
    • масло растительное;
    • соль;
    • перец.

    Понадобится для салата:

    • помидоры – 500 гр.;
    • сок лимона – ½ шт.;
    • масло растительное – 2-3 ч. л.;
    • мед – 1.5 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • базилик – ½ ч. л.;
    • лук красный сладкий;
    • смесь перцев по вкусу.

    Этапы приготовления.

    Ополосните, а затем оботрите салфетками мясо. После нарежьте его небольшими кусочками сантиметра 2-3 в длину и 1 сантиметр в ширину.

    Морковку и лук очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами.

    Перец и помидоры помойте, оботрите. Перец нарежьте соломкой, помидоры – четвертинками.

    Картошку для гарнира нужно очистить. Затем разрежьте ее на 4 части.

    Свиной жир отправьте в казан и оставьте на высоком огне.

    Когда жир растопится, выловите остатки и отправьте в казан мясо. Перемешайте и дайте ему покрыться корочкой (не забывайте, что готовить нужно на большом огне).

    Когда мясо обжарится, отправьте к нему лук. Активно перемешивая, обжаривайте минутки 2.

    Теперь добавьте грибы и перемешайте. Посолите, добавьте перец по вкусу и снова перемешайте.

    Отправьте в казан морковку и снова размешайте. Обжаривайте буквально 2-3 минуты.

    Теперь введите болгарский перец и обжаривайте все те же 2-3 минутки, перемешивая.

    Затем добавьте черный молотый перец, зиру, пажитник, тмин и хорошенько все перемешайте. Готовьте пару минут.

    Теперь введите помидорки. Готовьте пару минут перемешивая. Дайте томатам выпустить сок, но ни в коем случае не пережарьте их.

    Теперь отправьте к мясу зеленый горошек, перемешай те и дайте прогреться под крышкой на маленьком огне в течение 2-5 минуточек.

    Томаты для салата нарежьте колечками.

    Красный сладкий лук очистите и нарежьте колечками. Соедините с помидорами так, чтобы лук и томат лежали колечко к колечку. Лучше всего просто выложить овощи слоями.

    Чеснок очистите и пропустите через пресс. Выдавите к нему сок половинки лимона.

    Туда же добавьте 1-1.5чайные ложки меда, растительное масло, базилик, соль и смесь перцев. Все хорошенечко перемешайте до однородности.

    Помидоры и лук залейте получившимся соусом, накройте и хорошенько потрясите. Оставьте на 20-30 минут.

    Теперь можно заняться картофелем. В чистый казан налейте растительного масла – не жалейте.

    Когда оно прогреется, отправьте туда картошку – масло должно покрывать дольки.

    Минуток через 5 переверните и готовьте с другой стороны еще 3-5 минут.

    Готовый картофель выложите на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек. Слегка поперчите и посолите.

    Подавайте зажарку с картошкой и салатом.

    Свинина в казане по-балкански с гарниром из гороха  — видео рецепт

    Отличный рецепт нежнейшего мяса с яблоками и гарниром из тушеного гороха с беконом. Очень необычное и вкусное сочетание. Стоит обязательно попробовать.

    Сочное вкусное мясо в казане – это гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Обязательно приготовьте его по одному из наших рецептов, и вы точно захотите его повторить.

    727просмотров

    Вам будет интересно:

    Поделитесь рецептом:

    Рагу из свинины по-гуляшу + ВИДЕО

    Я приготовил это тушеное мясо из свинины по-гуляшу в сотрудничестве с Национальным советом по свинине. Спасибо за то, что прочитали и поддержали бренды, которые делают этот блог возможным.

    Если вы регулярно читаете этот блог, то знаете, что я живу в Майами. Здесь говорится о свинине, и первое, что приходит на ум, — это lechón , обжаренный в Caja China . Или хорошая жареная свиная лопатка, или свиная ножка. Этим мы, конечно же, обязаны кубинскому влиянию, вездесущему в Южной Флориде.

    Если вы меня знаете, то знаете, что если что-то мне не хватает, так это возможность насладиться четырьмя сезонами года. Должно быть, потому что я родился и вырос в тропиках. И тебе нравится то, чего у тебя нет. Хотя я ценю субтропический климат Майами, иногда мне снятся камины и хорошее тушеное мясо, например, гуляш из свинины…

    Как приготовить тушеную свинину

    Итак, я решил превратить корейку в тушеное мясо. Если быть точным, то гуляш из свинины. Первое, что я сделал, — это нарезал треть сочной корейки на кубики толщиной в один дюйм.Приправила солью и перцем. Затем я покрыл его кукурузным крахмалом. Затем я запечатал мясо в горячем котле с несколькими каплями оливкового масла.

    После запечатывания я зарезервировал свинину. В том же котле я приготовила софрито с луком, чесноком, сельдереем и красным болгарским перцем. Как только софрито завяло, я добавила помидоры и перец и приготовила его под крышкой. Сначала добавила свинину, а потом в таком порядке: морковь и картофель, приправила лавровым листом и свежим тимьяном.

    Чтобы приготовить этот рецепт гуляша из свинины, вам понадобится кухонная утварь, которую вы можете легко найти в Интернете через мою партнерскую программу Amazon, в том числе:

    Рагу из свинины по-гуляшу: суп

    или основное блюдо?

    Вы не представляете, насколько вкусным получился этот рецепт тушеного гуляша из свинины.По виду и вкусу похоже на гуляш. Он идеально подходит для тех дней, когда температура падает.

    Это рагу можно подавать как суп или как основное самостоятельное блюдо. В обоих случаях это полноценная еда.

    Рецепт рагу из свиной корейки с овощами

    Надеюсь, вам понравился мой рецепт. Спасибо за подписку на мой канал на Youtube и посещение моего магазина Amazon. Чтобы узнать больше о рецептах из свинины, посетите сайт porkessabor.com и узнайте все, что вы можете сделать со свининой.

    Рагу из свинины по-гуляшу

    Тушеная свинина по внешнему виду и вкусу напоминает гуляш.Он идеально подходит для тех дней, когда температура падает. Вы можете подавать его как суп, но также как самостоятельное основное блюдо. В обоих случаях это полноценная еда.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 10 минут

    Порций: 8

    калорий: 391 ккал

    Ингредиенты

    • 3 фунта свиной вырезки нарезать кубиками по 1 дюйм
    • Крупная морская соль
    • Свежемолотый черный перец
    • 3/4 стакана кукурузного крахмала
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • 1 стакан мелко нарезанного лука
    • 3 чеснока измельченная гвоздика
    • 1 стакан нарезанного сельдерея
    • 1 стакан нарезанного красного болгарского перца
    • 2 стакана очищенных помидоров, нарезанных с их соком
    • 2 столовые ложки перца
    • 2 стакана воды
    • 2 стакана моркови, нарезанной на 1/2 дюйма кубики
    • 2 стакана картофеля, нарезанного кубиками 1/2 дюйма

    Инструкции

    • Приправьте свинину солью и перцем.

    • В миску насыпьте кукурузный крахмал, добавьте кубики свинины и полностью покройте их.

    • В казане или голландской духовке на среднем или сильном огне нагрейте половину оливкового масла.

    • Запечатайте свинину в котле на две части. Как только свинина начнет подрумяниваться, переверните ее, а когда она полностью закроется, выньте ее из казана и положите стечь на промокательную бумагу. Повторяйте, пока не закончите.

    • Уменьшите огонь до среднего, добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук, чеснок, сельдерей и перец, периодически помешивая, пока они не начнут вянуть около 5 минут.

    • Добавьте помидоры и перец и готовьте еще примерно 10 минут.

    • Добавьте воды и перемешайте.

    • Добавьте свинину, лавровый лист и тимьян, проверьте уровень соли и готовьте на среднем огне под крышкой в ​​течение 20 минут.

    • Добавьте морковь и готовьте под крышкой еще 10 минут.

    • Добавьте картофель и готовьте под крышкой еще 20 минут.

    Видео

    Питание

    Пищевая ценность

    Рагу из свинины по-гуляшу

    Сумма на порцию

    калорий 391 Калорий в составе жира 126

    % дневная стоимость *

    Жир 14 г 22%

    Насыщенный жир 3 г 19%

    Холестерин 107 мг 36%

    Натрий 212 мг 9%

    0

    108224 Калий 1082224% Углеводы 24 г 8%

    Клетчатка 3 г 13%

    Сахар 5 г 6%

    Белок 40 г 80%

    Витамин A 6918IU 138%

    Витамин C 35 мг 42%

    Кальций 58 мг 6%

    Железо 2 мг 11%

    * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

    Курс: основное блюдо, супы

    Кухня: венесуэльская

    Диета: без глютена

    Ключевое слово: рецепт тушеной свинины в стиле гуляш, как приготовить гуляш, как приготовить тушеную свинину в стиле гуляша, рецепт тушеной свинины с овощами

    Автор: Энри

    Не пропустите другие мои рецепты со свиной корейкой:

    Котлеты из свиной корейки в томатном соусе

    Шашлык из свинины с ананасом и чимичурри

    Карри из свинины

    Бургеры из свинины с персиковым майонезом Chipotle

    Свиная вырезка по-монгольски

    12

    Связанные

    Как приготовить карнитас (рецепт карнитаса из свинины)

    Всего из 6 ингредиентов вы можете приготовить свою собственную партию настоящих свиных карнитов прямо у себя дома! Сегодняшний рецепт научит готовить карнитас 2 разными способами.Из одной партии этих свиных карнитас вы можете приготовить тако, торты и даже тамале!

    Если вы никогда не ели мексиканские карниты из свинины, я должен сказать, что вы их упускаете.

    Карнитас из свинины готовится из кусков свинины, медленно приготовленных в медных котлах на открытом огне.

    Традиционно вы покупаете свинину целиком и используете все части в разных рецептах. Некоторые из них будут приготовлены до нежности и золотистого цвета снаружи, как эти сочные кусочки мяса. Другие части свинины иногда используют в рагу (например, это тушеная свинина с портуланом) или жарят до хрустящей корочки, как чичарронес (свиная кожа).

    Приготовить в домашних условиях карнитас из свинины — задача очень простая. Существует множество рецептов, в которых используются травы, а в некоторые даже добавляют молоко или цедру апельсина. И, конечно, их можно добавить.

    Но, как мой друг из Кироги, Мичоакан (небольшой городок, известный своими карнитами) сказал мне некоторое время назад: «Люди здесь просто добавляют соль, сало и свинину. Карниты из свинины всегда самые лучшие! «.

    Должен сказать, что согласен.

    Часто задаваемые вопросы о Pork Carnitas

    Прежде чем я поделюсь своим рецептом карнитас, вот несколько вопросов, которые мне задали о домашних карнитасах из свинины.

    Из какой свинины готовят карнитас?

    Для этого конкретного рецепта я выбрал свиную корейку и свиное окурок. При медленном и медленном приготовлении эти свиные карниты получаются нежными и сочными.

    Как приготовить карнит из свинины?

    У меня есть два способа приготовить эти свиные карниты:

    1. Использование чугунного котла над плитой.
    2. Другой способ — запекать свинину в мешочке для духовки.

    Причина, по которой готовят его в сумке для духовки, заключается в том, что я живу в маленькой квартире, и приготовление пищи в пакете сохранит запах жира, содержащийся в пакете.

    Обратите внимание: Это не традиционный способ приготовления карнитов из свинины, а просто альтернативный метод, который я разработал в отсутствие медного котла и во избежание жирного запаха.

    Карнитас острый?

    Не совсем. Обычно они обладают ароматом, но не очень острыми, если не приготовлены с каким-либо видом перца или не смешаны с острой сальсой. Но это не традиционный способ приготовления карнитаса. Однако вы едите карнитас с острой сальсой и теплыми кукурузными лепешками.

    Сколько порций карнитаса можно приготовить по этому рецепту?

    По этому рецепту на 6 порций в качестве основного блюда! Если вам нужны остатки, я настоятельно рекомендую вам удвоить или утроить количество ингредиентов.

    Рецепт карнитаса из свинины

    Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:

    • Свиная вырезка
    • Свиная окурок
    • Сало
    • Вода
    • Соль
    • 3 зубчика чеснока

    Обратите внимание: Для точного измерения ингредиентов, перечисленных выше, прокрутите вниз до карты рецептов, расположенной внизу этого поста!

    ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

    Как приготовить Carnitas: пошаговое руководство

    Чтобы упростить вам задачу, я разделю инструкции к этому рецепту на разделы.

    Метод № 1: Чугунный горшок

    • В большую голландскую печь или чугунный котел положите свинину, сало, воду, чеснок и соль.
    • Готовьте свинину под крышкой на среднем огне, доводя все до кипения.
    • Откройте крышку и включите средний огонь, чтобы уменьшить количество жидкости. В этот момент мясо начнет обжариваться на собственном жире и сале.
    • Тщательно обжаривайте мясо при средне-слабом огне, часто помешивая , пока свинина не подрумянится равномерно.

    Метод № 2: Сумка для духовки

    • Поместите свинину, сало, воду и соль в пакет для духовки.
    • Готовьте свинину в разогретой духовке при температуре 350 градусов в течение 2 часов. Я кладу этот пакет на противень или стеклянную форму для запекания.
    • Выньте пакет из духовки, чтобы слить сусло от сока, выделяемого мясом, закройте пакет и снова поместите в духовку еще на час или около того, пока мясо не станет золотисто-коричневым.

    Что делать со свининой Carnitas

    Этот рецепт очень универсален, и из него можно приготовить множество разных рецептов.

    Это блюдо лучше всего есть в теплом виде с кукурузными лепешками и острой или мягкой сальсой.

    Если у меня когда-нибудь есть перекус, я люблю готовить свою мексиканскую свинину Carnitas Torta. Иногда я также делаю большую партию свинины карнитас, чтобы приготовить настоящий тамалес из свинины!

    ¡Buen provcho!

    Мели

    Еще больше рецептов из свинины, чтобы насладиться

    Если вам понравился этот рецепт карнитаса из свинины, взгляните на некоторые из этих других аутентичных мексиканских рецептов:

    Надеюсь, вы приготовили этот рецепт карнитаса из свинины! Если этот рецепт был вам полезен, вернитесь и поделитесь своим опытом.Пожалуйста, оставьте нам комментарий ниже и расскажите нам об этом!

    РЕЦЕПТ ИЗ СВИНИНЫ

    Мели Мартинес — Мексика на моей кухне

    Карнитас из свинины — это куски свинины, медленно приготовленные в медных котлах на открытом огне. Обычно используется большая часть свинины, некоторые будут приготовлены до нежности, сочности и золотистого цвета снаружи, а другие части свинины будут готовиться до очень хрустящей корочки, как чичарронес (свиная кожа).

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 55 минут

    Курс из свинины

    Мексиканская кухня

    Порций 6

    Калорий 277 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 2 фунта.свиная корейка и свиной окорок в больших кубиках около 2 дюймов.
    • ¼ стакана растительного масла Lard
    • Около 6-8 стаканов воды достаточно, чтобы покрыть мясо
    • 1 столовая ложка соли
    • Дополнительно: 3 зубчика чеснока

    Инструкции

    • В большую голландскую печь или чугунную кастрюлю поместите свинину, сало, воду, чеснок и соль. Варить под крышкой на среднем огне до кипения. Уменьшите до кипения примерно 45 минут, пока свинина не станет почти мягкой.

    • Откройте крышку и установите средний огонь, чтобы уменьшить количество жидкости.В этот момент мясо начнет обжариваться на собственном жире и сале. Тщательно обжаривайте мясо на среднем медленном огне, часто помешивая, пока свинина не подрумянится. Примерно 15-20 минут. На этом этапе не переваривайте мясо, иначе оно будет очень сухим.

    • Подавать с горячими лепешками и зеленой сальсой.

    Теперь, когда у вас нет времени смотреть на мясо или есть чем заняться, вот мои запеченные в духовке карнитас.
    • Поместите мясо, ¼ стакана жира, 1 стакан воды и 1 столовую ложку соли в пакет для духовки, готовьте в предварительно разогретой духовке при 350 ° C в течение 2 часов.Я кладу этот пакет на противень или стеклянную форму для запекания.

    • Выньте пакет из духовки, чтобы слить сусло от сока, выделяемого мясом, закройте пакет и снова поместите в духовку еще на час или около того, пока мясо не станет золотисто-коричневым. нежный и сочный.

    Nutrition

    Порция: 4 унции Калории: 277 ккал Белки: 28 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 90 мг Натрий: 1261 мг Калий: 512 мг Кальций: 21 мг Железо: 1.8 мг

    Глазированный тофу Чар Сиу с маринованными овощами и рисом на пару — Рецепты

    Состав

    1/2 упаковки Cauldron Organic Tofu , слить и отжать в течение 20 минут, нарезать кубиками шириной примерно 3 см
    2 измельченных зубчика чеснока
    2 столовые ложки томатного соуса
    2 столовые ложки соуса Хойсин
    1 столовая ложка темного соевого соуса
    1 столовая ложка золотой сахар
    1 столовая ложка рисового уксуса
    1 столовая ложка растительного масла

    Для маринованных овощей:
    1 столовая ложка сахарной пудры
    2 столовые ложки кипятка
    1 ½ столовой ложки рисового уксуса
    2 чайные ложки поджаренных семян кунжута
    1 столовая ложка свежего кориандра, нарезанного
    ½ столовой ложки свежей мяты, нарезанной
    2 моркови, нарезать тонкими лентами Y-овощечисткой
    1/3 огурца, нарезанного тонкой лентой
    1 лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками

    Черно-белый пропаренный рис для сервировки

    Жаркое из свинины с пятью пряностями и корнеплодами

    Вот одно из самых простых блюд из свинины, которое я знаю, в сочетании с жареными овощами со слегка сладким вкусом.Сладость исходит от самих корнеплодов и очень легкой пряности от добавленного имбиря и порошка китайских специй.

    Для достижения наилучшего результата нарежьте все овощи одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Если вам не нравится перец чили, можно заменить его чесноком или вообще отказаться от него.

    СВИНИНА С ПЯТИПЕРНЫМИ ОВОЩАМИ

    Состав

    Метрическая система / США

    2 ч.л. порошка китайских 5 специй

    кристаллы морской соли

    Жаркое из свиной корейки, 1 кг / 21/4 фунта

    Фрайлайт или другой спрей для жарки с низким содержанием жира

    1 чайная ложка тертого свежего корня имбиря

    Хлопья чили 1 / 2-1 ч.л.

    2 крупных мучных картофеля, очищенных и нарезанных кусочками

    3 средние моркови, очищенные и нарезанные кусочками

    3 средних пастернака, очищенных и разрезанных на четвертинки

    перец черный свежемолотый

    яблочный соус для сервировки

    Метод

    1.Разогрейте духовку до отметки 200 C / 400 F / газа 6. Нанесите порошок китайских 5 специй и большое количество соли на корейку свинины, следя за тем, чтобы она попала в разрезы кожуры. Положите на решетку над жаровней и обильно сбрызните Frylight или другим нежирным спреем. Запекать в духовке 1 час.

    2. Тем временем смешайте имбирь с чили, картофелем, морковью, пастернаком и перцем по вкусу.

    3. Вылейте жир или соки из свинины в другую большую жаровню.Добавьте овощную смесь и снова обильно сбрызните Frylight, затем переверните овощи в смеси, чтобы они покрылись равномерно. Добавьте в духовку на полке над свининой. Запекать еще 40 минут или пока свинина не приготовится.

    4. Вынуть свинину из духовки, накрыть фольгой и оставить в теплом месте на 15 минут. Тем временем увеличьте температуру духовки до 220 C / 425 F / газ, отметка 7 и продолжайте запекать овощи в течение 15 минут до золотистого цвета и мягкости.

    5.Нарежьте свинину и подайте к жареным овощам с холодным яблочным соусом.

    СЕРВИСОВ 6

    ЧАСТЬ WLS: 1/2

    Калорий на порцию: 310

    Белки: 38,2 г

    Углеводы: 26,7 г

    Жиры: 4,9 г

    Изображение любезно предоставлено Waitrose, на сайте www.waitrose.com можно просмотреть более 5000 рецептов.

    Рецепт обильного тушеного мяса из свинины с корнеплодами

    ]]>

    Богатый вкус этого классического рецепта тушеной свинины с нежными корнеплодами станет новым любимым блюдом всей семьи.Я ел много тарелок тушеного мяса в своей жизни, но никогда не думал делать из свинины. Вдохновленный другими популярными рецептами, я решил приготовить свой собственный и обнаружил, что это, безусловно, один из моих любимых способов добавить свинину в наше меню.

    Рецепт тушеной свинины

    Иногда на ужин нужно просто густое тушеное мясо. Мне это возвращает утешительные воспоминания о моем детстве. Для вас это может быть просто еще одно блюдо, от которого вы почувствуете тепло и сытость после долгого дня. В то время как тушеное мясо обычно является осенней и зимней пищей, в нашем доме сезон супа и тушеного мяса круглый год.

    Если вы не большой поклонник свинины, не волнуйтесь, этот рецепт добавляет тонны аромата, но, по словам моего сына, на вкус он не «слишком похож на свинину». Насыщенный соус, специи и, конечно же, овощи — все это придает восхитительное богатство, удовлетворяющее всех.

    Из чего нарезано тушеное мясо свинины?

    Я использую жаркое из свинины без костей и разрезаю его на кусочки по этому рецепту. На мой взгляд, этот немного более мраморный вариант дает гораздо лучший вкус, но также дает более нежный конечный результат.

    Хотя у вас может возникнуть соблазн использовать свиную корейку или отбивную, так как она имеет тенденцию быть более нежной, чем другие рецепты, я избегаю ее в этом рецепте. Филе свинины и отбивные очень легко сохнут, так как в них меньше жира. Для рецепта медленного приготовления, такого как этот, я предпочитаю использовать то жаркое, которое имеет больше мраморности.

    Как убедиться, что свинина нежная?

    Как упоминалось выше, нежная свинина получается либо из-за красивой мраморности жира, либо из-за правильного времени приготовления. Мраморный кусок свинины, такой как жаркое или лопатка, нужно готовить дольше, чтобы он стал мягким.Если вы используете филейную часть или отбивную, желательно более короткое время приготовления, чтобы сохранить нежность.

    Свинина становится нежнее, чем дольше она готовится, если это более жесткий кусок мяса, такой как свиная лопатка или жаркое из свинины. Вырезку или отбивную нужно готовить в течение более коротких периодов времени, пока она не достигнет безопасной температуры, чтобы она оставалась нежной и влажной.

    Какие овощи входят в тушеную свинину?

    Вы можете добавить в тушеную свинину любые овощи по своему вкусу. Я рос на простом сочетании моркови, лука и картофеля чаще, чем другие, потому что они всегда были в нашей кладовой или в холодильнике.Если вы предпочитаете другие овощи, можете добавить их в смесь. Традиционно рагу подают с большим количеством корнеплодов, чем зелени или овощей семейства крестоцветных. Ниже приведены некоторые идеи, которые могут понравиться вашей семье.

    • Картофель
    • Морковь
    • Утечки
    • Сельдерей
    • Репчатый лук
    • Грибы
    • Репа
    • Пастернак
    • Капуста
    • Помидоры
    • Кабачки
    • Кабачок
    • Кукуруза
    • Водяные каштаны
    • Ямс
    • Брюква

    Что мне подавать с этим рагу?

    Если вы хотите тушить более традиционную сторону, вам подойдет хлеб.В нашем доме это обычно означает хороший кукурузный хлеб. Вы можете предпочесть печенье или кусочек домашнего французского хлеба. В этом списке рецептов бездрожжевого хлеба также есть много отличных вариантов.

    Если вы адаптируете его для более дружественной к кето версии, то этот рецепт кето-хлеба станет отличным выбором. Легко приготовить и идеально поджарить вместе с любым супом или тушеным мясом.

    Должен ли я использовать в этом рецепте вино?

    Нет! Хотя вино обычно используется в тушеных блюдах и супах для придания аромата и насыщенности, в этом нет необходимости.Если вы не пьете и не готовите с алкоголем, просто замените это количество овощным или куриным бульоном.

    Состав

    • Жаркое из свинины без костей
    • Мука универсальная
    • Соль
    • Черный перец
    • Паприка копченая
    • Оливковое масло
    • Лук
    • Чеснок
    • Белое вино (по желанию)
    • Сельдерей
    • Морковь
    • Картофель
    • Куриный бульон
    • Помидоры
    • Вустерширский соус
    • Лавровый лист
    • Базилик сушеный
    • Орегано сушеный
    • Детские грибы белла
    • Горох замороженный
    • Петрушка

    Как приготовить тушеную свинину с корнеплодами

    Нарежьте жаркое из свинины кубиками толщиной 1 дюйм.

    В средней миске смешайте муку, соль, перец и перец.

    Обвалять свинину в мучной смеси.

    В большой голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.

    Когда масло нагреется, выложите свинину ровным слоем на дно сковороды. Возможно, вам придется сделать этот процесс 2-3 порциями в зависимости от размера вашей голландской печи и количества используемой свинины.

    Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока кусочки не подрумянятся, а затем переложите на тарелку.

    Добавьте лук в голландскую духовку и обжаривайте 1 минуту, затем добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

    Налейте вино (или бульон) в кастрюлю и перемешайте, чтобы удалить глазурь со сковороды, соскребая со дна кастрюли, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки из свинины.

    В голландскую духовку добавьте сельдерей, морковь и картофель в кастрюлю с куриным бульоном, помидорами и Вустерширским соусом и перемешайте.

    Добавить в смесь лавровый лист, сушеный базилик, сушеный орегано, оставшуюся соль и черный перец и перемешать.

    Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5 минут.

    Добавьте кусочки свинины обратно в голландскую духовку, перемешайте и накройте крышкой.

    Варить на медленном огне 30-40 минут.

    Добавьте грибы и замороженный горошек в тушеное мясо и тушите без крышки еще 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими.

    Приправить солью и перцем по вкусу и удалить лавровый лист перед подачей на стол.

    Подавать с мелко нарезанной петрушкой и вашим любимым хлебом.

    Более вкусная комфортная еда

    Вам также может понравиться этот пикантный рецепт испанского чесночного супа. Это уникальный успокаивающий суп с насыщенным чесночным вкусом. Конечно, одним из лучших продуктов для комфорта является большая миска запеченных в южном стиле макарон и сыра, а также свиные отбивные на сковороде или куриные бедра с травами и грибы.

    Совет от шеф-повара

    Добавить голландскую духовку в кухонный инвентарь — необходимость для каждого шеф-повара. Этот универсальный кухонный инструмент отлично подходит для приготовления пищи на плите и в духовке.Готовите ли вы такое тушеное мясо или запекаете сапожник, это идеальное дополнение к вашей посуде.

    Выход: 6

    Рецепт тушеной свинины с корнеплодами

    Следуйте этому легкому видео-рецепту восхитительного тушеного мяса из свинины с богатым вкусом, наполненного вашими любимыми корнеплодами и нежными кусочками свинины без костей.

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 30 минут

    Состав

    • 2 ½ фунта жаркого из свинины без костей, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
    • ¼ стакана универсальной муки
    • 1 ½ чайной ложки соли, разделенная
    • 1 ½ чайной ложки черного перца, разделенного
    • 1 ч.л. копченой паприки
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 крупная желтая луковица, нарезанная
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 стакан белого вина (или куриного бульона)
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками по ½ дюйма
    • 5 морковок, очищенных и нарезанных кусочками по ½ дюйма
    • 4 средних золотых картофеля Юкон, очистить и нарезать кусочками по 1 дюйм
    • 2 стакана куриного бульона
    • 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
    • 2 столовые ложки вустерширского соуса
    • 2 лавровых листа
    • 1 чайная ложка сушеного базилика
    • ½ ч.л. сушеного орегано
    • 8 унций нарезанных грибов Бэби Белла
    • 1 стакан замороженного горошка
    • 1 пучок петрушки, нарезанной для украшения

    Инструкции

    1. Взбейте вместе муку, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки черного перца и болгарского перца в средней миске, затем перемешайте в ней свиные кубики до образования покрытия;
    2. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой голландской духовке;
    3. Когда масло нагреется, выложите свинину ровным слоем на дно сковороды.Вам может потребоваться выполнить этот процесс в 2-3 порции в зависимости от размера вашей голландской печи и количества используемой свинины;
    4. Обжаривайте свинину по 2-3 минуты с каждой стороны, пока все куски не подрумянятся, а затем переложите на тарелку;
    5. Добавьте лук в сковороду и обжарьте в течение 1 минуты, затем добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд, помешивая, пока он готовится;
    6. Добавьте вино или равное количество бульона в голландскую духовку и перемешайте, очищая дно сковороды, чтобы удалить из кастрюли все приготовленные кусочки;
    7. Добавьте сельдерей, морковь, картофель, куриный бульон, помидоры и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы все смешалось;
    8. Добавьте лавровый лист, сушеный базилик, сушеный орегано, оставшуюся соль и черный перец, затем перемешайте;
    9. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите 45 минут;
    10. Добавить свинину обратно в голландскую духовку, перемешать и накрыть крышкой, тушить 30-40 минут, периодически помешивая;
    11. Добавьте грибы и замороженный горошек в тушеное мясо и тушите без крышки еще 10-15 минут или пока грибы не станут мягкими;
    12. При необходимости приправить солью и перцем, затем подавать с ломтиком хлеба и свежей петрушкой.

    Банкноты

    Подавайте по этому рецепту с кукурузным хлебом, печеньем или тостами с хрустящей корочкой.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 854 Всего жиров: 48 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 28 г Холестерин: 172 мг Натрий: 1221 мг Углеводы: 46 г Волокно: 8 г Сахар: 9 г Белки: 52 г

    Повар — Официальная вики Stonehearth

    Иконка Уровень Имя Описание Необходимые материалы
    НЕТ жареные яйца Яйца жареные на заказ. 2 яйца
    НЕТ Вкусное рагу из овощей
    (Ascendancy)
    Теплый пикантный бульон, усиленный тушеной тыквой! 3 сырых овоща
    НЕТ Карри Golden Gourd
    (Дети Райи)
    Будут ли тыквы более съедобными при приготовлении? 3 золотых тыквы
    НЕТ Вкусное овощное рагу Тажин
    (Дети Райи)
    Овощи, тушеные в глиняном горшочке 3 сырых овоща
    Уровень 1 Омлет Овощи и мясо, завернутые в яйцо. 2 яйца
    1 корзина моркови
    1 сырое мясо
    Уровень 1 Рагу из соленого мяса
    (Ascendancy)
    Сытный, сытный и идеальный, чтобы облегчить прохождение холодной ночи. 2 сырых овоща
    1 сырое мясо
    Уровень 1 Вкусное овощное рагу Тажин
    (Дети Райи)
    Мясо и овощи, тушеные в глиняном горшочке 2 сырых овоща
    1 сырое мясо
    Уровень 2 Крестьянский хлеб Хлеб с хрустящей корочкой. 2 мешка муки
    Уровень 2 Лепешка Пресный хлеб из кукурузной муки 1 мешок кукурузной муки
    Уровень 2 Жаркое Пойо Мясо поё, запеченное на медленном огне 1 мясо поё
    Уровень 3 Кукурузный хлеб Хлеб из кукурузной муки. 1 мешок муки
    1 кукурузная мука
    1 яйцо
    Уровень 3 Пожертвование Церкви Изобилия Пакет услуг для нуждающихся больше вас 1 пирог в горшочке поё
    2 крестьянских хлеба
    1 решетка жареной баранины
    1 корзина с кукурузой
    Уровень 3 Пирог Poyo Pot Pie Вкусный пирог с мясом и овощами. 1 мешок муки
    1 мясо поё
    1 корзина для моркови
    1 корзина для кукурузы
    Уровень 3 Жареная баранина Питательный и вкусный 1 сырая баранина

    Лучшие вегетарианские сосиски

    Кооператив, Котел, M&S

    Поскольку 39% британцев едят меньше мяса и рыбы, чем два года назад, по данным Mintel, количество альтернативных продуктов без мяса и заменителей мяса, попадающих на наши прилавки, растет (ожидается, что продажи вырастут до более чем 1 фунта стерлингов).1 млрд к 2024 году).

    Растут вегетарианские, веганские и флекситарианские диеты. Итак, хотите ли вы вегетарианскую колбасу для приготовления барбекю или перекусить в середине недели, например, колбасу и пюре, мы попробовали множество вегетарианских сосисок в супермаркете, чтобы найти лучшее.

    Как мы тестировали вегетарианские сосиски

    Наша группа из 10 потребителей попробовала 12 бенгеров без мяса, не зная ни бренда, ни цены. Сосиски оценивали по вкусу и аромату, обращая внимание на консистенцию.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    1 ПОБЕДИТЕЛЬ: Co-op Gro Sizzlin ‘Sausages

    Общая оценка: 86/10 0

    Это толстая колбаса с травами, которая имеет удивительно мясистый аромат с нотами шалфея, лука и черного перца. Вкус богатый, грибной, с ароматным шалфеем и острой теплотой. Все испытатели сочли это отличным заменителем мяса.Подходит для веганов.

    Только в магазине, Co-op, 3 фунта стерлингов за 350 г

    2 СОВМЕСТНЫЙ УЧАСТНИК: Cauldron Cumberland Sausages

    Общая оценка: 78/100

    Золотисто-коричневая колбаса пахнет ароматным розмарином, заливом и луком. Вкус тонкий, с тонкими пряностями, сопровождающими мясной соевый белок. Фирменный и сочный фейерверк.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС Ocado, 2 фунта стерлингов за 276 г (также доступны в Waitrose и

    Partners & Sainsbury’s)

    3 СОВМЕСТНЫЙ УЧАСТНИК: M&S Plant Kitchen Chorizo ​​Puppies

    Общая оценка: 78/100

    Обладая ярким красным оттенком, приятные сладкие и дымные ароматы паприки этой колбасы не разочаровали.Этот твердый жевательный бейджер был хорошо приправлен и наполнен согревающим перцем чили и земляным перцем. Подходит для веганов

    Только в магазине, M&S, 3,50 фунта стерлингов за 360 г

    4 M&S Veggie Posh Dogs

    Общая оценка: 77/100

    Колбаса наполнена сердечным ароматом землистых грибов, сыра и свежестью листовых зеленых овощей. Вкус капусты и острого зрелого сыра чеддер с ноткой ореховой сладости киноа.

    Только в магазине, M&S, 3,50 фунта стерлингов за 360 г

    5 6 колбас без мяса на растительной основе ASDA

    Общая оценка: 76/100

    Эта колбаса, приправленная пряностями, имеет приятный аромат грибов, перца и сладкого карамелизованного лука. Обладая сильным грибным вкусом, острым черным перцем и хорошо выдержанной твердой текстурой, он пришелся по вкусу дегустаторам. Подходит для веганов.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС ASDA, £ 2.35 для 270 г

    6 Повар завода Tesco Камберленд Бэнджер

    Общая оценка: 72/100

    Колбаса с запахом трав, нежным вкусом шалфея и тимьяна и землистыми грибными нотками. Несмотря на бледный цвет, нам понравилась его мягкая тающая текстура.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС Tesco, £ 2,20 за 350 г

    7 Tesco Wicked Kitchen Chubbie Little Brats

    Общая оценка: 69/100

    Эти маленькие сосиски имеют сильный сладкий и дымный аромат.Вкус очень напоминает сосиски — сладко-пикантный с нежной горчичной приправой. Текстура плотная и густая, с небольшой резкостью.

    Tesco, 3 фунта стерлингов за 350 г (доступно в конце мая)

    8 Waitrose & Partners веганские трески с грибами и луком-пореем

    Общая оценка: 68/100

    Бледно-коричневая колбаса с большим количеством зеленых пятен, с насыщенным ароматом грибов, сладкого лука и лука-порея.Вкус приятный с жареным луком, пикантными грибами, сладкими нотками лука-порея и крупной хрустящей текстурой. Подходит для веганов.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС Waitrose & Partners, 2,99 фунта стерлингов за 300 г

    9 Aldi Plant Menu Сосиски из красного перца и мускатного ореха

    Общая оценка: 64/100

    Эта колбаса Альди, кажется, заполнена крупными кусочками чечевицы, перца и тыквы.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *