Call: 0123456789 | Email: [email protected]

Hit enter to search or ESC to close

Соусы для макарон рецепты: Простой соус для макарон — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт 06.11.2021

Содержание

спагетти, простой рецепт, в домашних условиях,

Что может быть вкуснее любимых макарон? Правильно, только макароны, приготовленные с вкусным соусом! Вы удивитесь, как просто в домашних условиях готовятся изысканные соусы для макарон.

Домашние макароны можно приготовить безумно вкусно, и большие кулинарные навыки тут не нужны. Секрет – в приготовлении соусов! Ведь согласитесь, именно благодаря заправкам и подливкам наши домашние блюда становятся вкуснее: котлеты и холодец, салаты и рыба, овощи и мясо. А без соусов блюда как будто пресные, и к ним чего-то не хватает.

Соус для макарон – неотъемлемый ингредиент этого блюда. Без заправки макаронные изделия вовсе нельзя подавать, это неполноценное блюдо, лишенное своей главной «изюминки». А вкусные соусы мы сегодня научимся готовить и узнаем о них все, что нужно знать кулинару, начинающему и опытному!

Как правильно подобрать соус для макарон

Выбор соуса для макарон

Разнообразие подливок и заправок к лапше, рожкам и спагетти просто поражает воображение. Классическая итальянская кухня насчитывает десятки заправок, а наши изобретательные хозяйки создают все новые и новые вкусы у себя на кухнях. Красный и белый, мясной, грибной, сырный, побыстрее и посложнее – соус к макаронам может быть с самым невероятным составом и вкусом. Какой же выбрать?

Мы не будем углубляться в тонкости итальянской кухни и выбирать, какие заправки к каким сортам муки лучше подходят. Скажем честно: все это дело вкуса. Если вам хочется чего-то легкого и низкокалорийного, выбирайте овощную, красную, грибную подливку, заправки на основе растительного масла с обилием зелени. Для сытного и роскошного ужина подойдет болоньезе, карбонара и другие изысканные подливки. Все они вкусны и стоят в ашего внимания, так что пробуйте и выбирайте любимый вкус на свое усмотрение!

Соусы для спагетти: рецепты в домашних условиях

Любимый всеми вид макаронных изделий – это спагетти. Из самых разных видов пшеницы и даже из кукурузной или рисовой муки, яичная лапша, любые длинные макароны – фавориты на кухне каждой хозяйки. Но чтобы блюдо получилось поистине божественным угощением, надо научиться готовить правильный соус для пасты, от которого каждый гость будет без ума.

Мы собрали для вас множество вкусных и несложных рецептов, которые вам точно придутся по вкусу. Это и быстрая подлива к макаронам на скорую руку, и белый соус, и много других оригинальных рецептов. Готовьте и угощайтесь, вам понравится!

Соус для макарон: простой рецепт

Простой соус для макарон

Это очень вкусный соус для спагетти, рецепт которого настолько легкий, что с ним справится даже подросток. Самые простые макароны с соусом по этому рецепту превратятся в аппетитное и изысканное домашнее блюдо!

Калорийность – 197 ккал.

Ингредиенты:

  • Томатная паста – 50 гр.;
  • Сметана – 100 гр.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Соль, специи, зелень и травы – по вкусу.

Готовим пошагово:

  1. В сковородку наливаем две ложки растительного масла.
  2. Шинкуем помельче репчатый лук и припускаем его на растительном масле, до легкой золотистой прозрачности.
  3. Затем заливаем лук сметаной и сразу добавляем томатную пасту.
  4. Подсаливаем, по желанию добавляем черный перец и паприку, сушеные травы и специи, свежую зелень, можно немножко чеснока.
  5. Томим заправку на слабом огне без крышки 5 минут.

Ваша аппетитная подливка готова! Сразу в горячем виде поливайте макароны и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Белый соус для макарон

Белый соус для спагетти

Есть среди домашних соусов для макарон рецепты, которые просто обязана знать каждая хозяйка. Потому что они классические и настолько универсальные, что даже простая лапа с ними будет на вкус невероятной. Один из таких соусов – молочный, или сливочный. Он придаст блюду нежность, изысканность и невероятный вкус, а в домашних условиях готовится проще простого.

Калорийность – 210 ккал.

Ингредиенты:

  • Молоко – 50 мл.;
  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Сливки – 80 мл.;
  • Мука – 2 ч.л.;
  • Соль, черный перец – по щепотке;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Укроп – небольшой пучок;
  • Горчица – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

  1. Чеснок почистите и пропустите через давилку.
  2. Укроп промойте, высушите и нарежьте мелко.
  3. В сотейник положите кусочек сливочного масла и добавьте муки.
  4. Обжарьте муку пару минут, помешивая, чтобы получилась коричневатая масса.
  5. Медленно влейте молоко, все время мешая смесь. Сразу добавьте и сливки.
  6. Все вместе потомите на слабом огне 5 минут, часто помешивая лопаткой.
  7. Добавьте теперь зелень, чеснок, соль и перец, горчицу. Еще раз помешайте и дайте пару минут.

Готовым нежным соусом заливайте пасту прямо в тарелках и наслаждайтесь нежным вкусом. Кстати, эта подлива универсальна и подойдет к другим домашним блюдам – рыбе, мясу, картошке и так далее. Попробуйте сами!

Красный соус для спагетти

Томатный соус к пасте

Красный томатный соус к пасте – это основа основ всей итальянской кухни. Кстати, эту заправку используют не только в качестве соуса для макарон, но и как подливку к мясу и овощам, а также для пиццы и другой выпечки. Этот простой рецепт точно станет вашим любимым!

Калорийность – 230 ккал.

Ингредиенты:

  • Томаты свежие или в собственном соку – 400 гр.;
  • Лук красный – 1 головка;
  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Оливковое масло – 1 ст.л.;
  • Смесь «итальянские травы» – 1 ст.л.;
  • Соль, черный перец – по вкусу;
  • Чеснок – 3 зубчика.

Готовим пошагово:

  1. Если у вас свежие томаты, то их надо помыть, обдать кипятком и снять шкурку, а также удалить жесткие плодоножки.
  2. Теперь томаты перекрутите в блендере или через мясорубку. Можно и на крупной терке, как вам удобнее.
  3. Лук порежьте помельче, а чеснок пропустите через чеснокодавилку.
  4. В глубокую сковороду или сотейник положите сливочное масло и добавьте лодку оливкового.
  5. На этой масляной смеси поджарьте красный лучок, интенсивно помешивая на большом огне, пока он не зарумянится.
  6. Добавьте чеснок и влейте томатное пюре.
  7. Сразу же посолите, добавьте смесь трав и перец. Сделайте слабый огонь.
  8. Пусть заправка томится 5-7 минут, иногда ее помешивайте и следите, чтобы не закипала.

Все готово! Макароны, сделанные с такой подливкой, это полноценно и очень вкусное блюдо, а если его немного присыпать сыром – пальчики оближешь!

Соус из кетчупа для макарон

Соус к макаронам из кетчупа

Если вам нужен очень простой и максимально быстрый способ заправить спагетти, то соус из кетчупа для макарон – ваше спасение. Пять минут, и готово! Мы предлагаем острый вариант, но остроту вы регулируете на свое усмотрение.

Калорийность – 190 ккал.

Ингредиенты:

  • Кетчуп – 100 мл.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.;
  • Майонез или сметана – 3 ст.л.;
  • Зелень свежая – пучок;
  • Чили – 1 ч.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Приправа карри (или другая по вкусу) – 1-2 ч.л.

Готовим острый соус пошагово:

  1. В сотейник влейте масло и положите горчицу, размешайте. Добавьте измельченный чеснок. Поставьте на средний огонь.
  2. Через минуту залейте кетчупом и добавьте майонез либо сметану. Хорошо размешайте. Если слишком густо – добавьте немножко воды.
  3. Положите приправы, чили и нарубленную мелко зелень.
  4. Томите смесь без кипения на слабом огне 3-5 минут, помешивая.

Заливайте горячей подливой ваши спагетти и наслаждайтесь домашним вкусом!

ПП соус для макарон

Соус для приверженцев здорового питания

Если вы придерживаетесь пп, то есть правильного питания, то вкусные спагетти с подливкой вам тоже можно, но по особому, здоровому рецепту – без мяса, лишнего жира и калорий.

Калорийность – 180 ккал.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 3 ст.л.;
  • Томаты в собственном соку – 500 гр.;
  • Зелень свежая – пучок;
  • Чеснок – 2-3 зубца;
  • Кедровые орешки – 1-2 ст.л.;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.;
  • Соль и специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. В блендер сложите томаты, измельченный чеснок и нарубленную зелень.
  2. Влейте оливковое масло и лимонный сок.
  3. Подсолите, приправьте немного.
  4. Добавьте орешки.
  5. Все тщательно измельчите блендером до получения пюре.

Ваш здоровый соус готов! Его можно разогреть или использовать холодным, причем не только со спагетти, но и с овощными и рыбными блюдами, а также снеками и птицей. На здоровье!

Чесночный соус к макаронам

Чесночный соус для макарон

Вкуснейший чесночный соус для макарон превратит даже обычные «рожки» в изысканную итальянскую пасту. Эта заправка подходит не только к лапше и другим макаронным изделиям, но и к рыбе, птице и картофелю.

Калорийность – 309 ккал.

Ингредиенты такие:

  • Сливочное масло – 100 гр.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Сливки – 100 мл.;
  • Сырок плавленый – 1 шт.;
  • Зелень, соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Сырок натрите на крупной терке.
  2. Измельчите чеснок и зелень.
  3. В кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте муку, размешайте. Погрейте на среднем огне две минуты.
  4. Добавьте сливки, размешайте и погрейте пару минут, не доводя до кипения.
  5. Добавьте чеснок, плавленый сыр, зелень и соль, приправьте на свой вкус.
  6. Всю смесь помешивайте, пусть томится еще 3-5 минут на слабом огне.

Снимайте с плиты и сразу заправляйте горячее блюдо, чтобы насладиться прекрасным вкусом.

Вкусный соус для яичной лапши

Соус для яичной лапши

Это изумительный соус для яичной лапши, но также он подойдет и к другим макаронным изделиям. Такой сытный и ароматный, что лапша с ним – полноценное обеденное блюдо для большой семьи!

Калорийность – 235 ккал.

Ингредиенты:

  • Плавленый сырок – 1 шт.;
  • Ветчина или копченая колбаска – 100 гр.;
  • Сливки – 100 мл.;
  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Шампиньоны – 100 гр.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Соль, специи, зелень – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Измельчаем лук, колбасу и зелень, а также мелко режем грибы.
  2. В сковородке растапливаем масло и на нем поджариваем пару минут лук. Затем добавляем грибы и жарим, пока не подрумянятся.
  3. Добавляем колбасу, жарим еще пару минут.
  4. Вливаем сливки, кладем плавленый сырок, предварительно истертый на крупной терке. Помешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.
  5. Кладем соль, специи и зелень, томим соус 5-7 минут без кипения, под крышкой.

Сразу же в горячем виде подаем к блюду и наслаждаемся изумительно нежным вкусом!

Яичный соус для спагетти

Яичный соус к макаронам

Эта изысканная заправка родом из Франции, где ее подают к «пенне» – а по-нашему «бантикам» или «бабочкам». Попробуйте и вы приготовить соус из яиц и подать к рожкам, вам понравится!

Калорийность – 228 ккал.

Ингредиенты:

  • Сырое яйцо – 2 шт.;
  • Чеснок – 1 зубец;
  • Базилик свежий зеленый – 5 листов;
  • Цедра лимона натертая – 1 ч.л.;
  • Сок лимона – 2 ч.л.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Соль, прованские травы, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Белки удалите, а желтки влейте в миску.
  2. Базилик с чесноком перетрите в кашицу в блендере или ступке. Добавьте к желткам.
  3. Сюда же влейте оливковое масло, лимонный сок и добавьте цедру лимона.
  4. Подсолите, положите прованские травы и перец по вкусу.
  5. Все тщательно взбейте вилкой.

Этой яичной смесью сразу заправляйте пасту в тарелке, перемешивайте и пробуйте. Необычно и вкусно, как в ресторане!

Сырный соус для макарон

Сырный соус к макаронам

С тертым ароматным сыром макароны всегда вкуснее. А с нежной сырной заправкой домашняя паста обретет незабываемый вкус!

Калорийность – 270 ккал.

Ингредиенты просты:

  • Сыр твердый – 100 гр.;
  • Сырок плавленый – 1 шт.;
  • Сливки – 100 мл.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Соль, черный перец – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

  1. Сыр твердый и плавленый натрите на крупной терке.
  2. В сковороде растопите масло и добавьте оливковое.
  3. Влейте сливки и разогрейте почти до кипения.
  4. Всыпьте тертый сыр – оба вида. Накройте крышкой на пару минут, чтобы сыр растекся и смешался со сливками.
  5. Помешайте всю смесь как следует, до однородности.
  6. Добавьте немного соли и перца, можно чуть специй или сушеные травы.
  7. Оставьте под крышкой еще на три минуты.

Ароматная сырная подливка готова. Ее можно подавать горячей или холодной, не только к пасте, но и к домашним закускам. Пальчики оближете!

Соус грибной

Макароны с грибным соусом

Самый ароматный и вкусный соус для домашней пасты – конечно же, грибной! Без этой подливы вы не будете представлять свои обеды и ужины, убедитесь сами.

Компоненты:

  • Грибы шампиньоны – 150 гр.;
  • Сушеные грибы белые – 50 гр.;
  • Сливочное масло – 100 гр.;
  • Сметана – 150 мл.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Шампиньоны помыть и мелко нашинковать.
  2. Сушеные грибы замочить на час, затем минут 20 поварить в чистой воде. Бульон оставить, а грибы отжать и нарезать мелко.
  3. В сотейнике на сливочном масле поджарить все грибы минут 10, помешивая.
  4. Добавить муку и влить сметану, немного разбавить грибным бульоном. Посолить и поперчить.
  5. Заправку томить без крышки 5-10 минут до густой консистенции.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Соус с морепродуктами

Паста с морепродуктами

А можно сделать настоящий домашний деликатес: подливу из морепродуктов, которую подать с приготовленными макаронами. Такое блюдо не стыдно подать даже важному гостю!

Калорийность – 301 ккал.

Компоненты:

  • Смесь «морской коктейль» – 200 гр.;
  • Сыр твердый – 50 гр.;
  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сливки – 150 мл.;
  • Соль и перец – по щепотке.

Пошаговое приготовление:

  1. Морепродукты отварить и измельчить.
  2. Чеснок также измельчить в ступке или давилке.
  3. В сотейнике растопить масло и припустить на нем морепродукты.
  4. Залить сливками, нагреть и добавить тертый сыр с чесноком.
  5. Все подсолить, поперчить, можно добавить специй и зелени.
  6. Томить смесь до загустения, иногда помешивая.

Заправляйте этой подливой макароны, овощи, рыбу – это очень вкусно!

Итальянские соусы для макарон

Мы изучили лучшие домашние соусы для лапши и пасты, а теперь предлагаем вам совершить путешествие в мир изысканной итальянской кулинарии. Тут вас ждут простые, но очень необычные и потрясающе вкусные заправки, с которыми домашние макароны превратятся в блюда не хуже, чем в итальянских ресторанах!

Бешамель для спагетти

Соус бешамель

Классический белый соус, который обожают в Италии и Франции, идеально подходит к спагетти. А как приготовить его дома? Очень просто.

Калорийность – 198 ккал.

Ингредиенты:

  • Молоко – 200 мл.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Сливочное масло – 80 гр.;
  • Черный перец, соль – по щепотке.

Готовим бешамель пошагово:

  1. Сотейник ставим на огонь и кладем внутрь сливочное масло.
  2. Когда оно растает, добавляем муку и мешаем, чтобы пару минут пожарить кашицу.
  3. Затем вливаем молоко – не торопясь, тонкой струйкой.
  4. Когда все влито, бросаем по щепоти перца и соли, мешаем и томим, пока смесь не загустеет.

Этой белой заправкой поливаем спагетти, а при желании добавим зелень, чеснок или другие специи. Вкусно и так нежно!

Болоньезе для пасты

Спагетти больньезе

Этот вкуснейший и сытный соус можно просто есть ложкой, потому что устоять трудно. Готовится он с томатом и фаршем – рецепты бывают разные, мы же предложим простой и проверенный.

Калорийность – 385 ккал.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 300 гр.;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Томаты в собственном соку – 200 гр.;
  • Масло оливковое – 2-3 ст.л.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Базилик – 5 листьев;
  • Перец и соль, итальянские травы – по вкусу.

Готовим болоньезе:

  1. Фарш разморозить и слить через дуршлаг жидкость.
  2. Чеснок и лук измельчить, томаты натереть на терке.
  3. В кастрюле или сотейнике поджарить лук на оливковом масле, добавить фарш.
  4. Обжаривать фарш, часто мешая и разбивая комочки лопаткой. До готовности, время зависит от вида мяса.
  5. Затем влить томатное пюре и добавить томатную пасту, добавить чеснок и измельченный базилик, соль и специи.
  6. Иногда помешивать и томить под крышкой 10-12 минут, без кипения.

Горячей и ароматной массой щедро заправляйте макароны и наслаждайтесь на здоровье!

Соус песто для макарон

Соус песто

Это свежий и здоровый продукт, который обожают итальянцы за вкус и количество витаминов в составе. А под макароны он подходит как нельзя лучше!

Калорийность – 287 ккал.

Компоненты песто:

  • Базилик зеленый – пучок;
  • Орехи кедровые или грецкие – 50 гр.;
  • Масло оливковое – 100 мл.;
  • Пармезан тертый – 1-2 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Соль, перец – на вкус.

Пошаговое приготовление песто:

  1. Промыть и нарезать базилик, измельчить чеснок.
  2. Сложить орехи, базилик и чеснок в блендер и размолоть в кашицу.
  3. Залить оливковым маслом, добавить пармезан и специи, соль.
  4. Еще раз взбить блендером.

Получившийся соус песто идеально подходит к макаронным изделиям и множеству других вторых блюд.

Карбонара для макарон

Паста карбонара

Вот еще один классический и любимый всеми рецепт. С яйцом, сливками и беконом паста станет такой вкусной, приобретет такой потрясающий мясной аромат, что устоять невозможно. А приготовить заправку самому – проще простого.

Калорийность – 225 ккал.

Компоненты карбонары:

  • Масло оливковое – 2 ст.л.;
  • Ветчина копченая – 300 гр.;
  • Желтки сырые – 4 шт.;
  • Пармезан тертый – 50 гр.;
  • Сливки – 200 мл.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Соль и перец, базилик – по вкусу.

Готовим карбонару:

  1. Мелко нарубите кубиками ветчину, измельчите чеснок.
  2. На масле поджарьте ветчину с чесноком, на сильном огне пару минут.
  3. В сотейнике разогрейте сливки с желтками, смешайте до однородности, но не давайте кипеть.
  4. В сливочно-яичную смесь поместите ветчину вместе с маслом и чесноком, посолите и приправьте. Помешайте, потомите 5 минут.
  5. В конце добавьте пармезан, размешайте и сразу заправляйте пасту.

Иногда сверху к карбонаре на пасту кладут сырой желток и добавляют немного зеленого лучка. Попробуйте, как вкусно!

Советы по приготовлению

Секреты приготовления вкусной пасты

Как видите, изысканные соусы к пасте готовятся довольно просто. Кстати, в Италии макароны варят не до готовности, а чуть-чуть оставляют недоваренными, чтобы они не превращались в разваренную кашу из теста. Затем сливают воду, и сразу же заправляют соусом – никакого промывания! Но пасту готовят только на один раз, потому что если остынет – уже не годится.

А главный совет приготовления заправок к пасте – готовьте с любовью! Не бойтесь экспериментировать и добавлять ингредиенты на свое усмотрение. Пробуйте классические рецепты, а на их основе создавайте нечто уникальное и свое. Пусть это будет творческий процесс с изумительно вкусным результатом!

Выбираем качественный готовый соус для макарон

Домашние соусы для макарон

В супермаркетах предлагаются различные готовые подливки и заправки к пасте и не только. Какую выбрать? Смотрите состав и выбирайте те, в которых минимум химии. Чем больше натуральных компонентов, тем лучше – ведь натуральность это вкус и здоровье, а также качество вашего блюда.

Обходите стороной дешевые готовые соусы, они не придадут пасте ни вкуса, ни пользы. Лучшие варианты – это натуральные итальянские заправки из томатов или зелени, но и стоят они дорого.

Самый выгодный и лучший вариант – это приготовить дома. Пусть это будет соус на скорую руку, но все же он будет вкуснее и в разы полезнее покупного продукта. Это дело привычки!

Готовьте заправки сами, делайте это с удовольствием и без лишних хлопот, и в этом всегда помогут наши рецепты!

Похожие статьи

Как приготовить соус для макарон: рецепты на любой вкус

Хотите на ужин макароны с вкусным домашним соусом? Любой из 7 предложенных рецептов идеально подойдет к пасте. Мы расскажем вам, как приготовить соус для макарон, а вы можете каждый день делать привычное блюдо особенным.

Соус Маринара из помидор

Планируя приготовить томатный соус, нужно выбрать самый лучший и полезный рецепт.

Ингредиенты:

  • свежие помидоры;
  • зелень петрушки;
  • укроп;
  • корень имбиря;
  • морская соль.

Способ приготовления:

  1. Имбирь очищают от кожуры.
  2. Очищенный имбирь и другие ингредиенты тщательно измельчают в блендере. При этом помидоры рекомендуется измельчить на четвертинки.
  3. Все ингредиенты измельчают в блендере до состояния густого пюре.

Такая заправка на основе помидоров считается одной из лучших.

Рецепт эко болоньезе

При желании можно приготовить полезный болоньезе.

Ингредиенты:

  • 500 грамм томатной пасты;
  • 100 грамм моркови;
  • 75 грамм свежих грибов;
  • 50 грамм капусты брокколи;
  • 1 красный сладкий перец;
  • зубчик чеснока;
  • головка красного лука;
  • одна третья стакана свежих листьев базилика;
  • столовая ложка оливкового масла.

Способ приготовления:

  1. На первом этапе очистите и порежьте лук, чеснок.
  2. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
  3. Болгарский перец очистите от плодоножки, семян. Порежьте болгарский перец кубиками небольших размеров.
  4. Разогрейте на сковороде масло. Теперь обжарьте до мягкого состояния лук, чеснок. Добавьте морковь и продолжайте готовить, затем – добавьте перец, порезанные грибы, брокколи. Теперь добавьте томатную пасту и базилик. Перемешайте ингредиенты. Готовьте до мягкого состояния всех добавленных овощей.
  5. Приготовленный соус остудите до комнатной температуры. Переложите его в чашу блендера. Пробейте все ингредиенты до нежной текстуры, которая не должна быть однородной.

Такая заправка идеально подойдет для приготовления спагетти.

Рецепт карбонары

Соус карбонара заслуживает особого внимания. К тому же его можно приготовить с учетом полезного питания.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок небольших размеров;
  • 1 морковь;
  • фиолетовая луковица;
  • половина болгарского перца;
  • 2 яйца;
  • 60 миллилитров натурального нежирного йогурта;
  • тертый сыр пармезан;
  • оливковое масло;
  • соль и черный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Все овощи вымывают и нарезают. Кабачок и морковь режут ломтиками, лук и сладкий болгарский перец – небольшими кубиками. Все овощи обжаривают на оливковом масле с добавлением щепотки соли. Затем овощи тушат на слабом огне под крышкой в течение 15 минут, регулярно помешивая.
  2. Готовят основу для соуса: яйцо, один яичный желток, натуральный йогурт, столовую ложку тертого сыра пармезан. Все ингредиенты взбивают в миске, после чего – солят и перчат.
  3. Теперь перемешивают яично-йогуртовую смесь с овощами. Этой заготовкой поливают приготовленные спагетти. Перед подачей макароны также посыпают тертым сыром пармезан.

Карбонара – это достойный вариант для спагетти даже для почитателей эко рецептов.

Соус для спагетти с сыром пармезан

Сырный соус для спагетти при желании можно приготовить с пармезаном. Такой рецепт также заслуживает особого внимания.

Ингредиенты:

  • 100 грамм сыра пармезан;
  • 100 миллилитров сметаны;
  • 2 столовые ложки острой горчицы;
  • соль и черный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Сыр пармезан мелко натирают.
  2. Сметану нагревают, но не доводят до закипания.
  3. В теплую сметану добавляют тертый пармезан. Перемешивают ингредиенты до полного растворения пармезана.
  4. На завершающем этапе добавляют горчицу, соль, черный молотый перец.

Заправка на основе пармезана идеально подходит для приготовления спагетти.

Классический сметанный соус часто готовят для макарон. При этом заправка на основе сметаны может быть легкой и диетической.

Ингредиенты:

  • столовая ложка сливочного масла;
  • столовая ложка пшеничной муки;
  • 200 грамм натуральной нежирной сметаны;
  • щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло, пшеничная мука, нежирная сметана смешиваются.
  2. Затем его проваривают 5 минут. В результате соус отличается нежной консистенцией.

Соус на основе сметаны – это один из лучших вариантов заправок для спагетти.

Эко соус на основе сливок

Сливочно-бальзамический соус отличается нежным вкусом, но при этом идеально подойдет для спагетти. При этом вкус второго блюда должен получиться достаточно насыщенным.

Ингредиенты:

  • стакан кокосовых сливок;
  • одна четвертая стакана бальзамического уксуса;
  • одна четвертая стакана оливкового масла;
  • базилик;
  • чеснок;
  • кунжут;
  • миндаль;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Начинаем готовить:

  1. В блендере смешивают сливки, бальзамический уксус и масло, измельченного чеснока, свежего базилика, миндаль, черный молотый и перец.
  2. Теперь готовый продукт пробуют на вкус. При необходимости добавляют больше соли или бальзамического уксуса, черный молотый перец и кунжут.
  3. Все ингредиенты тщательно перемешивают.

Готовый соус из сливок порадует насыщенным вкусом, который идеально сочетается с приготовленными макаронами.

Соус из грибов

Грибной эко соус считается классическим для спагетти. При этом его можно приготовить с учетом правил полезного питания.

Ингредиенты:

  • 300 грамм любых грибов;
  • 300 миллилитров растительного масла;
  • 2-3 столовые ложки муки;
  • соль и специи по вкусу.

Как готовить:

  1. Грибы мелко нарезают, после чего тушат со специями.
  2. Готовые грибы заливают соевым соусом, проваривают 5 минут.
  3. Добавляют немного муки. Тщательно перемешивают соус. Выключают газ. Соус должен настояться. Приятного аппетита!

Как видите, можно приготовить любой соус к макаронам, ориентируясь на свои предпочтения в еде. Используйте эти рецепты, чтобы разнообразить привычные блюда

Сырный соус для макарон: рецепт от Шефмаркет

Взрослым и детям обязательно понравится сырный соус для макарон. Рецепт из этой публикации выбирайте, какой больше нравится. Каждый из представленных имеет достаточно нежный вкус и кремовую текстуру. Их очень легко приготовить, поэтому с задачей справится каждый. Приготовленный собственноручно, сырный соус для макарон имеет более яркий вкус по сравнению с магазинным. Вы захотите поливать им все любимые блюда, а не только пасту.

Сырный соус для макарон: рецепт домашнего приготовления

Всего несколько ингредиентов необходимы, чтобы приготовить потрясающий сырный соус для макарон. Рецепт довольно простой, большинство продуктов наверняка имеются в холодильнике. Чтобы в полной мере оценить его вкус, приготовьте перед самой подачей. К тому же, это не отнимет много времени или физических усилий.

Подготовьте:

  • 1 ст. молока;
  • 2 ст. л. масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 ст. измельченного сыра чеддер.
Взрослым и детям обязательно понравится сырный соус для макарон. Рецепт из этой публикации выбирайте, какой больше нравится. Каждый из представленных имеет достаточно нежный вкус и кремовую текстуру.

Приготовление:

  1. Этот сырный соус для макарон по рецепту вы приготовите всего за несколько минут. Порежьте масло на кубики, сложите в сотейник.
  2. Поставьте сотейник на средний огонь, растопите масло, регулярно помешивая.
  3. Вмешайте муку и влейте медленно молоко, постоянно помешивая венчиком.
  4. Всыпьте сыр тертый и перемешайте, чтобы он полностью расплавился.
  5. Подавайте соус горячим.

Пряный сырный соус для макарон

Этот супер простой сырный соус для макарон получается очень вкусным и ароматным. Готовить его – одно удовольствие! Результат в разы превзойдет любой магазинный аналог.

Подготовьте:

  • 1 ¼ ст. острого сыра чеддер;
  • ¼ ст. сыра пармезан;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 ½ ст. молока;
  • ¼ ч. л. лукового порошка;
  • ⅛ ч. л. белого перца или щепотка.
Взрослым и детям обязательно понравится сырный соус для макарон. Рецепт из этой публикации выбирайте, какой больше нравится. Каждый из представленных имеет достаточно нежный вкус и кремовую текстуру.

Приготовление:

  1. Подготовьте два вида сыра, натрите на терке каждый.
  2. Порежьте масло кусочками, сложите в кастрюлю. На умеренном огне растопите сливочное масло.
  3. Всыпьте муку и варить 1-2 минуты, чтобы убрать запах муки из готового соуса.
  4. Добавляйте молоко понемногу, взбивая после каждого добавления.
  5. Добавьте белый перец и луковый порошок.
  6. Продолжайте готовить на среднем огне, постоянно взбивая, пока соус не загустеет.
  7. Снимите с огня и добавьте сыры. Перемешайте, пока не растают сыры.

Простой сырный соус для макарон

Следуйте рекомендациям, чтобы узнать, как приготовить сырный соус для макарон. Рецепт прост, повторить его сможет даже подросток. Подать его можно к любому виду макарон или блюду из пасты.

Подготовьте:

  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки универсальной;
  • 2 ст. молока;
  • 2 ст. тертого острого сыра чеддер;
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. Дижонской горчицы
  • щепотка кайенского перца (по желанию).
Взрослым и детям обязательно понравится сырный соус для макарон. Рецепт из этой публикации выбирайте, какой больше нравится. Каждый из представленных имеет достаточно нежный вкус и кремовую текстуру.

Приготовление:

  1. Порежьте масло кусочками, сложите в кастрюлю или сотейник с антипригарным покрытием. На среднем огне растопите сливочное масло.
  2. Добавьте муку и взбейте, чтобы получилась паста. Готовьте 2 минуты, постоянно взбивая, чтобы ушел сырой запах муки.
  3. Добавьте 1/4 стакана молока и взбивайте до однородной массы. Повторяйте, пока не вольете 1 стакан молока. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте.
  4. Откорректируйте огонь до средне-сильного и доведите до кипения, постоянно взбивая.
  5. Поварите соус примерно минуту и снимите с огня.
  6. Добавьте сыр, соль, а также дижонскую горчицу и кайенский перец. Перемешайте аккуратно, помешивайте слегка, чтобы сыр расплавился. Когда масса будет однородной, снимите с огня и подавайте в сотейнике.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Соус для спагетти рецепт – Итальянская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

Соус для спагетти рецепт – Итальянская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

+ Подбор рецептов

Соусы и маринады

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ольга Укропова порции:  3ГОТОВИТЬ:  

5 минут

5 минут

Добавить в книгу рецептов136

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

3 зубчика

Репчатый лук

1 головка

Томатная паста

5 столовых ложек

Инструкция приготовления

5 минут

Распечатать

1На разогретую сковородку выкладываем мелко нарезанный чеснок и лук, жарим до мягкости.

2Затем добавляем томатную пасту и жарим минуту. В конце добавляем базилик свежий и перец черный молотый и доводим до готовности где-то еще минуты две.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Виктор Северный

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепты соусов для макарон

Макароны можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, а можно и самостоятельное блюдо с соусом. Соусы для макаронных изделий можно купить в магазине, а можно самостоятельно приготовить в домашних условиях. Существует множество рецептов приготовления соуса к макаронам и можно выбрать именно тот, который больше всего понравится. На приготовление соуса уйдет не так много времени.

Соус песто чаще всего подают к макаронам. Чтобы его приготовить, нам будут нужны вот эти ингредиенты:
зелень базилика – 2 стакана,
масло оливковое – половина стакана,
тертый сыр «Пармезан» — 0,5 стакана,
фундук – 2 столовых ложки,
соль – половина чайной ложки.

1. В кухонном комбайне соединяем все ингредиенты и измельчаем. Добавляем 0,5 стакана горячей воды и все перемешиваем.
2. Соус нагревать не нужно, а холодным смешиваем с макаронами. Данной порции соуса хватает на 0,5 кг макарон.

А вот еще один рецепт приготовления соуса песто. Для приготовления нам понадобится:
твердый сыр – 100 г,
соль,
базилик – 2 пучка,
растительное масло – 150 мл,
зелень петрушки – 1 пучок,
семена подсолнуха – 2 столовых ложки,
чеснок – 5 зубчиков.

1. Промываем листья базилика, затем измельчаем с очищенным чесноком и семенами подсолнуха в кухонном комбайне.
2. Добавляем натертый на терке сыр и соль. Немного разбавляем подсолнечным маслом.


Также к макаронам можно приготовить соус матричано. Для приготовления нужны вот эти продукты:
лук – 250 г,
бекон – 250 г,
консервированные помидоры – 1 кг,
лавровый лист,
черный молотый перец,
масло оливковое для жарки.

1. Рубим лук, тонко нарезаем бекон, смешиваем их и поджариваем их на масле оливковом.
2. Затем добавляем консервированные помидоры, лавровый лист, молотый черный перец. Эту смесь держим на маленьком огне в течение двух часов. Подаем к макаронам.

Еще один рецепт соуса к макаронам — соус морнэ. Для его приготовления нужны продукты:
молоко – 1 литр,
соль,
пармезан – 50 г,
тертый мускатный орех на кончике ножа,
эмменталь или грюйер – 50 г,
масло сливочное – 4 столовых ложек,
мука – 3 столовых ложек.

1. Растапливаем в сковороде масло сливочное. Посыпаем его просеянной мукой и на малом огне обжариваем, промешивая, минуты три-четыре.
2. Вливаем постепенно молоко, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовались комки, и доводим до кипения. По вкусу солим, приправляем мускатным орехом и затем варим, помешивая, до загустения, 7 минут.
3. Пармезан или эмменталь или грюйер натираем на мелкой терке. Снимаем соус с огня и порциями, перемешивая, добавляем сыр, пока он полностью не расплавится. Соус подаем в теплом виде.

Попробуйте приготовить соус карбонара. Для него нужно:
яйцо – 4 шт.,
сливки – 6 столовых ложек,
тертый сыр – 50 г,
сало – 150 г,
растительное масло – 1 столовая ложка,
чеснок – 1 зубчик.

1. Взбиваем яйца со сливками, затем солим и перчим. Перемешиваем тертый сыр со сливками. Сало нарезаем кубиками, потом обжариваем в масле растительном. Чеснок измельчаем и добавляем к салу.
2. Соус подается к отварным макаронным изделиям, которые нужно перемешать сначала с салом, а после со сливочно – сырной смесью. Сверху посыпаем тертым сыром. Всем желаю приятного аппетита!

Соусы для макарон

Соусы для макарон: сырный, томатный, сметанный, грибной, сливочный и мясной. Удивительные рецепты, которые волшебным образом изменят вкус макаронных изделий

Соусы к макаронам

Пожалуй, никто не станет есть сухие и слипшиеся макароны без соуса или хотя бы сливочного масла. Поэтому, всегда полезно знать, какие соусы подойдут для макарон лучше других.

Зачем макаронам соусы

Соусы являются обязательным дополнением для макарон. Можно, конечно, обойтись и сливочным маслом. Но соусы способны сыграть для макарон особую роль и превратить их в настоящий деликатес.

Название «соусы» появилось от французского слова «sause», что в переводе означает «подливка». Соусы делают макароны более сочными и способны существенно влиять на их вкусовые качества. К тому же, в зависимости от своего состава, соусы могут сделать блюда более полезными и калорийными. Это, в полной степени, относится и к макаронам. И, хотя калориями они и так не обделены, пользы в них не много.

Некоторые соусы содержат в своем составе пряности и специи. В этом нет ничего плохого потому, что специи оказывают возбуждающее действие на систему пищеварения и повышают аппетит. Плохо другое — многие пряности делают соусы не в меру острыми. Такая пища вредит нашему желудку и, со временем, может оказаться причиной заболевания органов ЖКТ.

Не редко острые соусы используют в качестве маринада. Поэтому, любителям остренького стоит призадуматься — хотят ли они стать «счастливыми» обладателями маринованного желудка?

Случается, что приготовленная пища получилась совсем не такая, как это было задумано. И ведь старалась, и готовила все по рецепту, а блюдо вышло какое-то сухое и не вкусное. Что же делать? Не выкидывать же! И опять, на помощь приходят соусы, они быстро помогут справиться с возникшей проблемой.

Соусы или, как их еще принято называть, подливы могут быть самыми разнообразными. Кислыми, сладкими, солеными, острыми, кисло-сладкими… В зависимости от того, какие ингредиенты входят с состав соусов, их подразделяют на белые и красные.

Соусы используют для мясных и рыбных блюд, для овощных салатов и закусок, не редко подают к сладким десертам. К тому же, соусы используют и в процессе приготовления пищи. Так, многие блюда томятся, запекаются или тушатся «под соусом». А специальная емкость, предназначенная для их хранения, стала так и называться — соусник.

Соус томатный для макарон

Прежде, чем мы начнем готовить соусы, давайте перейдем по ссылке и вспомним, как правильно варить макароны. Вы узнаете, как это лучше сделать в кастрюле, микроволновке, мультиварке и пароварке. А так же, сколько времени для этого нужно и в чем заключаются отличия между макаронами.

Первый соус у нас будет томатный и он подойдет не только для макарон. Как и все представленные ниже соусы, он замечательно будет гармонировать с огромным количеством блюд и гарниров. И все они станут аппетитными, ароматными и очень вкусными.

  • В глубокую тарелку выкладываем, примерно, 3 столовые ложки томатного кетчупа.

  • Добавляем 1 чайную ложку горчицы и, на кончике чайной ложки, аджику. Какую аджику, сколько, и нужна ли она вообще — решать вам. Как говорится: «на вкус и цвет товарищей нет».

  • Разбавляем холодной кипяченой водой и хорошенько перемешиваем. От того, сколько мы добавим воды, будет зависеть консистенция соуса. Если вы хотите, чтобы соус был гуще, добавляйте воды меньше и наоборот.

  • Вместо соли добавляем 1 чайную ложку соевого соуса. В процессе приготовления нужно чаще пробовать. Подбирайте количество продуктов по своему вкусу. Тогда и соус получится такой, какой вы любите.

  • Кладем 1 чайную ложку своих любимых приправ или специй.

  • Далее, добавляем щепотку имбиря и чуть-чуть красного перца для остроты. Для аромата добавим черный молотый перец. Нальем 1 столовую ложку уксуса или лимонной кислоты. И, в конце, добавляем 1 чайную ложку сахара.

  • Теперь, осталось все тщательно перемешать и попробовать на вкус. Такой соус идеально подойдет не только для макарон, но и для пельменей, мантов и для всех мясных блюд.

  • Соус томатный кисло-сладкий для макарон

Соус сырный для макарон

Состав продуктов:

  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Масло сливочное — 50 гм;
  • Масло растительное — 2 ст. ложка;
  • Сыр твердый — 200 гм;
  • Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Натираем на мелкой терке 200 гм. сыра.
  2. Разогреваем на сковороде 2 ст. ложки растительного масла.
  3. Добавляем 2 ст. ложки просеянной пшеничной муки и обжариваем до золотистого цвета.
  4. Постоянно помешивая, добавляем 1 стакан теплого молока. Не переставая мешать, доводим его до кипения.
  5. Выкладываем натертый сыр и, помешивая, ждем пока он полностью не растопится.
  6. Добавляем не замороженное сливочное масло, соль, перец и, по желанию, специи. Продолжая помешивать, в течении двух минут доводим соус до готовности.
  7. Выкладываем в сковороду отваренные макароны, перемешиваем с соусом и тушим 2-3 минуты.

Соус сметанный для макарон

Состав продуктов:

  • Сметана — 0,5 стакана;
  • Сок лимонный — 1 ч. ложка;
  • Соль — 0,5 ч. ложки;
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Выложить в чашку половину стакана сметаны.
  2. Добавить соль, сахар, перец и перемешать.
  3. Поперчить, выдавить сок лимона. Вновь, тщательно перемешать до однородной массы.
  4. Попробовать на вкус и, при необходимости, добавить соль или сахар.

Соус сливочный для макарон

Состав продуктов:

  • Сливки 15% жирности — 1 стакан;
  • Масло сливочное — 50 гм;
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка;
  • Чеснок — 1 долька;
  • Зелень петрушки;
  • Соль;
  • Черный молотый перец.

Рецепт приготовления:

  1. Разогреваем на сковороде 50 гм. сливочного масла.
  2. Добавляем 1 стакан просеянной муки и, постоянно помешивая, обжариваем до золотистого цвета.
  3. Выливаем в сковороду 1 стакан сливок и, не переставая помешивать, доводим до кипения.
  4. Добавляем измельченный чеснок и, мелко нарезанную, зелень петрушки.
  5. Солим, перчим по вкусу. Пробуем и, при необходимости, добавляем те или иные ингредиенты.
  6. По желанию, можно добавить любимые специи и пряности.

Соус грибной для макарон

Состав продуктов:

  • Грибы — 400 гм;
  • Лук репчатый — 2 луковицы;
  • Масло растительное — 3 ст. ложки;
  • Сливки 15% жирности — 0,5 стакана;
  • Базилик сушеный — 2 ч. ложки;
  • Соль — 1 ч. ложка;
  • Перец черный молотый.

Рецепт приготовления:

  1. Нарезанные грибы выкладываем на, разогретую с растительным маслом, сковороду и обжариваем в течении 20 минут.
  2. Мелко нарезанный лук добавляем к грибам и продолжаем жарить, пока лук не станет прозрачным.
  3. Добавляем половину стакана сливок, сушеный базилик, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
  4. Накрываем сковороду крышкой и тушим, на слабом огне, в течении 10 минут.

Соус мясной для макарон

Состав продуктов:

  • Помидоры в собственном соку — 1 кг;
  • Мясной фарш — 300 гм;
  • Лук репчатый — 1 луковица;
  • Чеснок — 3 дольки;
  • Сахар — 1 ст. ложка;
  • Базилик сухой — 1 ч. ложка;
  • Растительное масло
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на, раскаленной с растительным маслом, сковороде до прозрачности.
  2. Добавить измельченный чеснок, мясной фарш, тщательно перемешать и жарить, примерно, 10 минут.
  3. Добавить консервированные помидоры в собственном соку, посолить, поперчить, хорошенько перемешать и попробовать на вкус.
  4. Тушить, при закрытой крышке на слабом огне, в течении 15-20 минут пока соус не загустеет.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Подлива для макарон без мяса: простые рецепты

Макаронные изделия являются наиболее популярными полуфабрикатами, используемыми для приготовления различных угощений. Они могут иметь любую форму: спагетти, ракушки и другие. Макароны служат подходящим гарниром к мясу и рыбе, к овощным и фруктовым блюдам. Томатная или сырная подлива для макарон без мяса не только делает их более сочными и аппетитными. Она служит завершающим компонентом, превращая обычный полуфабрикат в самостоятельное угощение.

В восточной и средиземноморской кухнях существует множество рецептов приготовления макаронных изделий. Их готовят из различных зерновых культур: пшеницы, кукурузы, гречки или риса. В зависимости от сорта и вида макарон, опытные повара подбирают наиболее подходящие соусы.

Какими бывают подливы

Перед тем как сделать подливу, которая будет подаваться с макаронными изделиями, очень важно проанализировать совместимость продуктов.

  • В некоторых случаях подлив без мяса к макаронам готовится на основе свежих помидоров и пряностей. Иногда в нее добавляют мелкие кусочки говядины или мяса птицы. Томатный соус для макарон может быть приготовлен с мясным бульоном или на основе овощного отвара.
  • Белый соус для макарон отлично сочетается с тонкой вермишелью, паутинкой или спагетти.
  • Вкусная подлива к макаронам получается на основе кисломолочных продуктов: сметаны, сыра или йогурта. Ее можно использовать для тушения, запекания или подачи отдельно.
  • Овощная подлива без мяса подойдет к тонкой лапше, а также к макаронам – для запекания.

Как приготовить подливу или соус

Существует несколько простых способов приготовить жидкую приправу к макаронным изделиям. Дополнение к гарниру можно подаваться отдельно. В этом случае соус может быть как теплым, так и охлажденным.

Основным отличием соуса от подливы является его консистенция. Приправа загущается с помощью муки, крахмала и других пищевых добавок.

Его можно приготовить двумя способами:

  1. Смешиванием. Готовые компоненты смешиваются до однородной консистенции. При необходимости добавляются специи, свежая или сушеная зелень. Самый простой рецепт холодного соуса: томатная заправка. Измельченные помидоры смешиваются с чесноком и пряными травами.
  2. Варкой или тушением. Смешиваются отдельные ингредиенты и варятся до однородности.

Подлива к макаронам без мяса может быть приготовлена как с мукой, так и без нее. В отличие от соуса, подливу используют для тушения макаронных изделий, вместе с которыми они подаются к столу. Подливу без мяса варят в отдельной посуде, после чего добавляют к уже готовым отварным макаронам.

Овощная приправа из сладкого перца, моркови и томатов

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Томаты — 3 шт.
  • Оливковое масло 50 мл
  • Вода — 1 стакан
  • Мука — 1 ст. л.
  • Соль и душистый перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Лук очистить от кожуры и нашинковать тонкими колечками. Чтобы приготовить однородный соус, его можно измельчить в блендере.
  2. Морковь почистить, помыть и натереть на средней или крупной терке.
  3. Сладкий перец лучше всего почистить от семян, но по желанию часть можно оставить. Плод нужно помыть, разрезать на две или четыре части и удалить плодоножку с семенами. Перец нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками.
  4. Помидоры помыть и обтереть насухо. Разрезать на две части и натереть на терке, чтобы получилось пюре. Можно использовать ситечко, чтобы протереть томаты.
  5. В глубокой сковороде, казане или сотейнике разогреть оливковое масло. Можно использовать любое другое растительное масло без запаха: подсолнечное или кукурузное.
  6. Положить в раскаленное масло по очереди: лук, морковь и перец. Обжарить овощи до легкого розового цвета, постоянно помешивая, не давая им пригорать.
  7. Влить томатное пюре, добавить соль и душистый перец, перемешать и тушить под крышкой 3–4 минуты.
  8. В отдельной посуде, чашке или небольшой миске смешать воду с мукой. Когда овощная смесь закипит, аккуратно влить мучную заправку.
  9. Уменьшить огонь и варить соус до загустения еще 5 минут.

Готовую подливу добавить к уже готовым макаронам, потушить вместе в течение нескольких минут и можно подавать к столу. По желанию можно добавить немного свежей зелени, укропа или петрушки.

Сливочно-сырный соус

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

  • Молоко — 1 стакан
  • Мука — 1–2 ст. л.
  • Растительное масло (любое) — 3 ст. л.
  • Сыр твердый (любой) — 250 г
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

  1. Кусочек сыра натрите на крупной терке. Выбирайте любой сорт сыра на свой вкус. Если вы любите более острые соусы, можно добавить немного соленого мягкого сыра или брынзы.
  2. В сковороду с толстым дном или казанок налейте растительное масло и хорошо раскалите. Насыпьте в масло муку и обжарьте ее, постоянно помешивая, до легкого золотистого оттенка.
  3. Постепенно влейте в муку холодное молоко и сразу же хорошо перемешайте, чтобы не успели образоваться комочки. Помешивая, доведите молочную смесь до кипения.
  4. Добавьте подготовленный сыр, соль и любые специи по вкусу.
  5. Доведите соус до кипения и снимите с огня.

Готовую поливу можно подавать отдельно или использовать для заливки и тушения уже готовых макарон. Подойдет приправа для заливки каннеллони, лазаньи и других макаронных изделий.

Классическая подлива из помидоров

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4–6
Необходимые продукты:

  • Помидоры — 500 г
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
  • Оливковое (кукурузное) масло — 50 мл
  • Сахарный песок — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Паприка, душистый перец, свежая петрушка — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук и чеснок нужно очистить и нарезать мелкими кусочками.
  2. Помидоры помыть, снять кожицу и измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.
  3. Налейте в сковороду или сотейник масло и нагрейте, чтобы пошел легкий дымок. В прокаленное масло положите лук с чесноком и слегка обжарьте.
  4. Добавьте измельченные помидоры, соль, сахар и мелко нашинкованную петрушку. Хорошо перемешайте овощную смесь, уменьшите огонь и тушите подливу под крышкой 8–10 минут.

Эта подлива часто используется в приготовлении итальянской пасты. Она подходит к гарнирам и закускам из любых макаронных изделий.

Полезные советы

  • Овощи следует брать спелые, сочные, неповрежденные. От их качества будет зависеть вкус готовой приправы.
  • Подбирая различные сочетания специй и пряностей, можно изменить вкус готовой приправы. По желанию свежие травы и зелень можно заменить сухой смесью.
  • У соуса будет более тонкий и нежный вкус, если растительное масло заменить сливочным.
  • Чтобы подлива стала гуще, можно добавить жирную сметану или сливки.
  • В томатную подливу можно добавить немного сухого красного вина или фруктового уксуса — это придаст готовой приправе приятную мягкую остроту.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Соусов для пасты | Allrecipes

Соусы для пасты | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация по верхней части

Закройте это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Быстрый и легкий соус Альфредо

Я экспериментировал с этим, пока не нашел быструю, дешевую и легкую комбинацию соуса Альфредо — секрет в сливочный сыр!

Соус Альфредо

Насыщенный и сливочный! Я обнаружил, что сыр пармезан плохо плавится и часто заменяет сыр Грюйер.

Шпинат Песто с базиликом

Этот соус идеально подходит для замораживания в поддоне для кубиков льда. Я просто достаю пару кубиков из морозильной камеры и добавляю в блюдо из макарон, чтобы быстро и легко поесть. Сыр пармезан можно не добавлять и добавлять после размораживания. Вылейте любой песто, который вы не используете, сразу в лоток для кубиков льда, накройте полиэтиленовой пленкой и храните в морозильной камере.

Лучший соус из моллюсков

Я не могу заказать лучший соус из белых моллюсков в ресторане.Мой парень умоляет меня сделать это! Спасибо, мама! Подавать это блюдо со свежим чесночным хлебом и хорошим белым вином. Я обещаю, что это хранитель, и вам не понравится никакой другой соус из белых моллюсков!

Лучшая маринара

Это лучший рецепт для помидоров! На спагетти не пробовала, но рекомендую ротини или фузили. Это соус маринара, но лучше! Даже моей придирчивой младшей сестре это понравилось!

Соус для спагетти для свадебного подарка

Этот рецепт был подарен мне моим дорогим другом в составе коллекции рецептов свадебных подарков.Он богат, ароматен, ароматен и делает МНОГО. Так что, пожалуйста, возьмите самый большой горшок, который сможете найти. Я имею в виду ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БОЛЬШОЙ. Соус Extra хорошо застывает для будущих блюд из макарон.

Соус водочный

Отличный рецепт для тех, кто любит острую пищу. Если нет, просто откажитесь от измельченного красного перца. По этому рецепту ваша семья будет есть остатки еды из холодильника. Совет: используйте лучшую водку — это действительно имеет большое значение! Подавать с пастой, украсив тертым пармезаном.

Мясной соус

Этот рецепт — семейная традиция. Он передавался из поколения в поколение, но никогда не записывался. Перед тем как начать, я хотел бы кое-что объяснить: некоторые виды мяса, которые я использую, взаимозаменяемы. Вся идея мясного соуса заключается в другом сочетании мяса, а не в самом мясе. Два основных вида мяса — это свинина и говядина; некоторые любят добавлять телятину, а я нет. Многие в моей семье добавляют собственное третье мясо: некоторые используют птицу, мое — баранину.Некоторые в нашей семье используют только говядину и свинину, но мне это кажется менее вкусным. Подавайте соус к любимой пасте с тертым сыром; Я рекомендую Locatelli® Pecorino Romano. Еще добавляю в соус фрикадельки и брациоле; см. ссылки ниже на эти рецепты.

Легкий соус для пиццы I

Простой соус для пиццы, используемый во многих пиццериях. Густота соуса регулируется количеством использованной воды; он должен быть несколько вязким.

Лучший тайский арахисовый соус

Этот простой арахисовый соус без варки имеет потрясающий настоящий тайский вкус.Это острый и арахисовый соус, который идеально подходит в качестве соуса для окунания курицы, креветок и говядины … или даже для быстрого приготовления пасты, смешанной с теплой приготовленной лапшой.

Вдохновение и идеи

51732.jpg

Лучший соус маринара Все же

«Я приготовил его вчера вечером, и должен сказать, что это был один из лучших соусов, которые я готовил за последние годы. Больше никаких соусов, купленных в магазине. ! » — JAN

Подробнее

50846.jpg

Соус песто из шпината и базилика

«Совершенство! Моя семья любит песто, и я обычно покупаю его в банках.Какая разница, свежие ингредиенты! »- mrob80

Подробнее

Другие соусы для пасты

Лучший в мире соус для пасты!

Ну, моя лазанья стала довольно популярной, и я думаю, что из этого соуса получается потрясающий мясной соус. Я думал, что выложу его сам.

Easy Pizza Sauce I

Простой соус для пиццы, используемый во многих пиццериях.Густота соуса регулируется количеством используемой воды, он должен быть несколько вязким.

Масляно-чесночный соус I

Насыщенный маслянистый соус для пасты с травами и чесноком. Прекрасно сочетается с тертым пармезаном или сыром романо. Попробуйте подавать его с любимой пастой. Легко удвоить или утроить.

Легкий соус для водки

Это отличный и простой в приготовлении соус. На вкус вкуснее любой пасты! Я особенно люблю его с равиоли с лобстером

Изысканный соус для пиццы

Этот соус очень ароматный, и его стоит добавить к многочисленным ингредиентам.

Сливочный сырный соус Альфредо

Это мой вариант соуса Альфредо. Мы любим сливочный сыр, грибы и чеснок. Вот и решила попробовать разные способы приготовления этого вкусного блюда! Подавать с фетучини и нарезанным хрустящим хлебом для мытья полов!

Соус Маринара из свежих томатов

Насыщенный, ароматный и полезный для здоровья соус. Отлично подходит для приготовления пасты, лазаньи и других запеканок. Мой любимый способ съесть это — полить «пастой» из сырых цуккини, чтобы получилось очень свежее и вкусное блюдо, которое также очень полезно! Отличный рецепт, как использовать спелые помидоры из вашего сада.Удвойте партию и заморозьте половину; замерзает хорошо.

Сливочный соус «Альфредо»

Это отличный быстрый и легкий рецепт, который понравится вашей семье! Вы можете добавить еще пармезана, чеснока и соли по вкусу. Вы можете легко добавить все, что захотите (например, креветки на гриле, курицу и т. Д.). Еще я люблю поливать этим соусом пасту с обжаренным перцем.

Сливочно-трюфельный соус

Ресторанный вкус, изысканный соус для равиоли или соус для макания! Добавьте к приготовленным равиоли с лесными грибами или подавайте с кусочками хлеба в качестве соуса для макания.

Белый соус для пиццы

Отлично подходит для овощной пиццы, мясной пиццы или пасты. Смажьте любимое тесто для пиццы оливковым маслом, намажьте соусом, добавьте любимую начинку и выпекайте в соответствии с инструкциями по тесту. Также отлично подходит для кальцоне или курицы или курицы и брокколи с феттуцином. На 2 пиццы среднего размера получится соуса. Замораживает красиво. Просто разморозьте при комнатной температуре.

Как приготовить соус Болоньезе

Этот соус Болоньезе посвящен покойной великой Марселле Хазан.Ее считали Джулией Чайлд в итальянской кухне, и в то время, когда большинство американцев считали «болоньезе» соусом для спагетти с кусочками гамбургера, Марселла научила нас, насколько великолепным может быть этот мясной соус. Я люблю смешать его с небольшим количеством mezzi rigatoni и подавать с небольшим количеством тертого сыра пармезан и посыпкой петрушки.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Паста с коричневым маслом, цельным лимоном и пармезаном Рецепт

  • Meh. Это было нормально. Не ужасно. Но на самом деле это не стоит усилий. Это не дало мне больше нюансов, чем я получил бы от простых макарон с маслом, посыпанных пармезаном.

  • ошибка оператора, я уверен. но где / как / почему, я не уверен. По сути, у меня был суп из кусочка масла, тонко нарезанного лимона и слишком большого количества (но требуемого количества) воды для пасты. вопреки логике надеясь, добавил парм — может, ОНО загустит? Неа.Я бросил туда макароны и все равно проглотил их. ароматы были божественными, как они могли не быть? масло, чз и лимон! но уж очень хотелось бы удачного исполнения рецепта — готовлю неплохо. ах, я не всегда могу понять это правильно!

  • Сделано вчера вечером для особого воскресного ужина, и это было чертовски приятно! Я немного изменил рецепт, добавив равиоли с лобстером и добавив чесночные креветки к конечному продукту, я использовал лимоны Мейера, удалил ВСЕ семена, масло Kerrygold для лучшего масляного вкуса и выжал дополнительный лимон в соус непосредственно перед подачей на стол. украшенный чесноком.Никакой горечи, просто восхитительный пикантный лимонно-масляный соус, который мы оба любили и который мы бы подали компании, что является нашим барометром, подадим ли мы это компании? Очень сердечно, сэр, в этом вопросе. Подается с жареным чесночным хлебом на стороне, чтобы стереть миску, потому что это было так вкусно. Желаю, чтобы эта система обзора позволила мне публиковать фотографии готового продукта с моими модами. Нам это очень понравилось, и мы рекомендуем вам тоже попробовать.

  • Я делал это несколько раз, и он мне очень понравился. Я использую обычные лимоны, и поскольку мы оба любим лимон, я использую целый лимон для нас двоих.Так просто и вкусно.

  • Действительно вкусно! Прочитав отзывы, я не знала, чего ожидать. Я использовал обычный лимон и добавил немного меда, когда карамелизировал лимоны. Наверное, я недостаточно приготовил пасту, потому что у меня было много соуса. Однако это хорошо сработало с моим ужином из брокколи на пару и запеченного лосося (с лимоном). Мы смогли добавить немного соуса к брокколи и лососю. Моему мужу тоже понравилось, так что сделаю еще раз

  • Если вы, как и я, не можете выбрать между лимоном Мейера и обычным лимоном, основываясь на обсуждениях в обзорах, я выбрал лимон Мейера, и хотя я не следовал рецепту «Т» «, Блюдо мне очень понравилось.Если вы сомневаетесь, стоит ли готовить это блюдо, я бы посоветовал не делать этого. Это просто паста в лимонно-сырно-перечном соусе, очень вкусная, но не заслуживающая обсуждения в комментариях.

  • Это был приятный сюрприз, и мне очень понравился его вкус. Я добавил немного жареного фундука для моей второй порции, что добавило приятной дополнительной текстуры. Думаю, я также попробую свежую петрушку

  • Это было действительно быстро и легко для ленивой еды в будние дни.Я использовала только половину коробки макарон, но жаль, что не использовала весь лимон и сливочное масло, соус получился таким восхитительным. Не беспокойтесь о том, чтобы найти лимон Мейера! Тем, кто посчитал это горьким, я призываю вас повторить попытку и не забудьте удалить все семечки лимона. Сделаю много раз!

  • Привет! У меня есть лимонная цедра, могу ли я использовать их в этом рецепте? Спасибо!

  • Эхо Джилл из Онтарио! Это было совсем не то, чего я ожидал.Действительно горький и совсем не сливочный.

  • этот рецепт был суууупер биттер. Я использовал обычный лимон, что, по-моему, было проблемой. Если вы сделаете это, я бы порекомендовал либо использовать лимон Мейера, либо, если вы используете обычный, может быть, добавить немного сахара при карамелизации?

  • ИДЕЯ брак ароматизаторов

  • Не получилось. В следующий раз я поиграю со временем подрумянивания масла и добавлю лимон, чтобы посмотреть, смогу ли я немного изменить вкус.В целом, острая (и, к сожалению, горькая) версия cacio e pepe.

  • Я внимательно посмотрел на этот рецепт, но я почти уверен, что получил правильные пропорции. При этом мой оказался немного горьким. В следующий раз, когда я буду использовать лимоны Мейера, бланширую ломтики лимона перед добавлением его в масло или добавляю немного сахара во время процесса карамелизации.

  • Неплохо. Я приготовил его из свежей замороженной пасты — лингвини. В остальном сделал это в точности так, как написано, с использованием обычных лимонов.Это было совсем не горько. Как написано, лимонный вкус — это скорее аромат, жест, и, хотя он превосходен, я предпочел бы более ярко выраженный лимонный аромат. Итак, в следующий раз я попробую использовать два Тимона и продолжать увеличивать, пока не достигну того, чего я хочу.

    • 50 вещей, которые можно приготовить с соусом для пасты: рецепты и приготовление: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

    Журнал

    Food Network доказывает, что маринара в вашей кладовой годится не только для спагетти.

    1. Испанский рис Приготовьте 1 стакан риса в соответствии с инструкциями на упаковке, заменив 1 стакан соуса для пасты на 1 стакан воды; добавьте каперсы, испанские оливки и мелко нарезанный зеленый лук.

    2. Картофельная запеканка Смешайте картофельное пюре, немного соуса для пасты и тертый сыр Пармезан в форме для запекания; сверху полейте соусом и сыром и запекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут.

    3. Запеченный бри Отрежьте верхнюю корку от небольшого колеса бри.Слегка покройте пасту соусом и панировочными сухарями и запекайте при температуре 400 градусов в течение 15 минут. Посыпать свежей зеленью.

    4. Мидии Маринара Обжарьте нарезанный чеснок в оливковом масле в глубокой сковороде. Добавьте щепотку шафрана, 1/2 стакана белого вина, 2 стакана томатного соуса и 3 фунта мидий; накрыть крышкой и варить 5 минут, пока мидии не откроются.

    5. Zesty Chip Dip Смешайте в миске равные части сметаны и соуса для пасты; добавьте тертый сыр пармезан, молотый перец и орегано.

    6. Быстрый рататуй Обжарить нарезанный болгарский перец, цуккини, лук, баклажаны и чеснок в оливковом масле. Добавьте 2 части соуса для пасты к 1 части воды и небольшому количеству свежего базилика; варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.

    7. Соус коктейльный Соус для пасты смешать с хреном и острым соусом по вкусу; подавать с креветками.

    8. Суп Минестроне Отварить 1 банку соуса для пасты и 5 стаканов воды. Добавьте приготовленные небольшие макароны, нарезанные овощи, консервированные бобы и тертый сыр Пармезан; варить, пока овощи не станут мягкими.

    9. Томатное масло Смешайте 1 палочку масла и 1/4 стакана соуса для пасты в кухонном комбайне; добавьте мелко нарезанную петрушку. Используйте полиэтиленовую пленку, чтобы свернуть в бревно; охладить.

    10. Тапенад с оливками e Смешайте 1 стакан соуса для пасты с 1/2 стакана нарезанных оливок Каламата, 1/2 стакана нарезанного жареного перца, большой ложкой каперсов и немного петрушки; подавать с крекерами.

    11. Африканское тушеное мясо Обжарить нарезанный лук, чеснок и имбирь с порошком карри; добавьте 1 банку соуса для пасты, 2 стакана воды, 1 банку белой фасоли и нарезанный кубиками сладкий картофель; тушить до готовности.Добавьте 1/4 стакана арахисового масла.

    12. Томатный крем-суп Обжарить в сливочном масле рубленую зелень; добавить 1 банку соуса для пасты, 2 стакана воды, 1/2 стакана жирных сливок и щепотку мускатного ореха; тушить 5 минут.

    13. Фаршированные грибы Смешайте панировочные сухари, измельченные стебли грибов и тертый сыр Пармезан с небольшим количеством соуса для пасты; нафаршируйте шляпки грибов, сбрызните оливковым маслом и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут.

    14. Крылышки Баффало Слегка покройте куриные крылышки равными частями соуса для пасты и острого соуса; запекать при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 40 минут.

    15. Похлебка из моллюсков Обжарить на сливочном масле сельдерей и лук, нарезанные кубиками, с тимьяном и лавровым листом. Добавьте 1 нарезанный картофель, 2 стакана соуса для пасты, 1 бутылку сока из моллюсков и 1 стакан воды; тушить 15 минут.

    16. Томатные гренки Перемешайте 2 стакана черствого хлеба, нарезанного кубиками, с 1/2 стакана соуса для пасты, 2 столовыми ложками тертого сыра Пармезан и 2 столовыми ложками оливкового масла; запекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту до золотистого цвета, 10 минут.

    17. BBQ Brisket Коричневая грудинка весом 4 фунта в масле с измельченным луком, чесноком и хлопьями красного перца. Добавьте 1 банку соуса для пасты, банку с водой, 1/4 стакана яблочного уксуса и 1/4 стакана коричневого сахара; накрыть крышкой и тушить 3 часа.

    18. Яйца в чистилище Варите на медленном огне 1 стакан соуса для пасты в небольшой сковороде. Вбить 2 яйца, накрыть крышкой и варить, пока не схватятся белки; сверху посыпать перцем и тертым пармезаном.

    19. Tuna Marinara Тушеный соус для пасты с разрезанными пополам оливками, каперсами и консервированной банкой итальянского тунца; перемешать с пастой.

    20. Тушеный BLT Приготовьте рубленый бекон в глубокой сковороде; добавить соус для пасты и эскарол и варить, пока зелень не станет мягкой.

    21. Pizza Potato Сделайте глубокую надрезку печеного картофеля, затем добавьте немного соуса для пасты, нарезанного пепперони и тертой моцареллы; запекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока сыр не растает.

    22. Итальянский мясной рулет Добавьте 1 стакан соуса для пасты, 1/2 стакана тертого сыра Пармезан и немного нарезанного розмарина к основному рецепту мясного рулета (из 2 фунтов говяжьего фарша).Печь; посыпать соусом и сыром за 15 минут до готовности.

    23. Запеченная фасоль Варите 1 стакан соуса для пасты с 1/4 стакана медовой горчицы, 1/4 стакана коричневого сахара и 1 большую банку белой фасоли до образования пузырьков.

    24. Томатные макароны и сыр Смешайте немного соуса для пасты с подготовленными макаронами и сыром в форме для выпечки; сбрызнуть большим количеством соуса и запекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока он не станет горячим и пузырчатым.

    25. Сальса быстрого приготовления Смешайте 1 стакан соуса для пасты с 2 столовыми ложками сока лайма, 1/2 стакана кукурузных зерен, нарезанной кинзой, нарезанным кубиками красного лука и небольшим количеством острого соуса.

    26. Кисло-сладкие франки Доведите до кипения 4 стакана тонко нарезанного лука, 1 стакан соуса для пасты, 1/2 стакана воды и 2 столовые ложки коричневого сахара; накрыть крышкой и тушить 40 минут. Подавать на хот-догах.

    27. Водка Penne Варите на медленном огне 1/2 стакана жирных сливок и 3 стакана соуса для пасты в сковороде в течение 3-5 минут; снимите с огня и добавьте 2–3 столовых ложки водки. Перемешайте с приготовленным пенне.

    28. Дерзкий маринад Смешайте 1 стакан соуса для пасты с 1/4 стакана бальзамического уксуса и 1/4 стакана оливкового масла; добавить измельченные дольки чеснока, соль и перец.Используйте в качестве маринада для полкилограмма курицы или свинины.

    29. Tomato Biscuits Намаженное охлажденное печенье с соусом для макарон; сверху посыпьте тертым сыром чеддер и нарезанным зеленым луком и запекайте, как указано.

    30. Country Captain Коричневые части цыпленка в оливковом масле с порошком карри, нарезанным луком и болгарским перцем; добавить соус для пасты и варить на медленном огне, пока курица не прожарится.

    31. Taleggio Panini Намажьте пасту соусом на 2 ломтика хрустящего хлеба и посыпьте сыром таледжио; готовьте на сковороде с маслом или в прессе для панини.

    32. Parmigiana для бедняков Чередуйте ломтики чесночного хлеба и моцареллы в форме для выпечки; Сверху полейте соусом для пасты и запекайте при 375 градусах до золотистого цвета и пузырьков, 20 минут.

    33. Полента из помидоров Добавьте ложку тапенад из вяленых помидоров в соус для пасты; подогреть и выложить ложкой приготовленную мягкую поленту.

    34. Итальянская Кесадилья Намажьте лепешку соусом из макарон; сверху посыпать тертым сыром моцарелла, нарезанными грибами и тертой курицей; сложить пополам и обжарить до золотистого цвета.

    35. Чилакилес Приготовьте 4 стакана чипсов из тортильи в соусе для пасты, пока они не станут слегка мягкими; добавить нарезанную кинзу и посыпать тертым сыром чеддер и сметаной.

    36. Тушеное мясо по-креольски Соте из измельченного лука, болгарского перца и сельдерея; добавить креольскую приправу, нарезанные копченые сосиски из индейки, соус для пасты и большую порцию бульона; подавайте поверх риса.

    37. Треска-пашот Тушить соус для макарон на сковороде; добавить филе трески, накрыть крышкой и варить до твердого состояния; сверху положить измельченную зелень.

    38. Соус Энчилада Поджарьте немного порошка чили в сковороде с антипригарным покрытием; добавить соус для пасты и консервированный зеленый перец чили и нагреть; сбрызните энчиладас или тако.

    39. Палочки для пиццы Смажьте охлажденное тесто для панировочных сухарей соусом для макарон; посыпать тертым пармезаном и запечь. Подавать с дополнительным соусом.

    40. Греческая фасоль Тушить соус для пасты с палочкой корицы, лавровым листом и небольшим количеством красного винного уксуса; подавайте с белой фасолью; сверху посыпать сыром фета.

    41. Омлет с помидорами Взбейте 3 яйца, соль и перец; Перелейте в смазанную маслом сковороду и полейте тертым сыром фонтина и несколькими столовыми ложками соуса для пасты. Готовьте почти до твердого состояния; сложить пополам и готовить до желаемой степени готовности.

    42. Bloody Marys Смешайте 6 унций водки, 1 стакан соуса для пасты, 1/2 стакана воды, 6 столовых ложек сока лайма и 1 столовую ложку хрена в кувшине; приправить солью сельдерея, Вустерширом и острым соусом.

    43. Окра со специями Тушить свежую или замороженную бамию и консервированный нут в соусе для макарон; заправить тмином, семенами горчицы и кориандром.

    44. Укусы поленты Нарежьте трубку предварительно приготовленной поленты на кружочки. Жарить, пока не прогреется; слегка полить соусом для пасты и тертой фонтиной; жарить, пока сыр не расплавится.

    45. Томатно-фенхельный суп Тонкий соус для пасты с водой; добавить нарезанный фенхель, овощной сок и немного перно и тушить.

    46. Паста из нута Тушеный соус для пасты с измельченным сельдереем, анчоусами и нутом; служить по пенне.

    47. Red Pepper Coulis Жареный красный перец в пюре в банках до получения однородной массы; вмешать в соус для пасты и подавать с рыбой на пару.

    48. Sloppy Joes Коричневая итальянская колбаса, мелко нарезанный лук и сладкий перец; добавить соус для пасты и нагреть; ложкой на рулеты.

    49. Винегрет из томатов Взбейте 1/4 стакана красного винного уксуса с 1/2 стакана оливкового масла, немного измельченного базилика, соли и перца.Добавьте ложку соуса для пасты венчиком; полить рукколой.

    50. Рулетики из баклажанов Поджарьте или обжарьте тонко нарезанные баклажаны до готовности. Намазать соусом для пасты и сыром рикотта; закатать и закрепить зубочистками.

    10 лучших домашних соусов для пасты — пара поваров

    Нет ничего лучше рецепта домашнего соуса для пасты! Вот 10 лучших соусов, которые сделают ваш ужин вкуснее.

    Купленная маринара хороша и все такое, но она не сравнится с настоящей.Правильно, рецепт домашнего соуса для пасты , приготовленный с любовью, — лучшее блюдо в мире. Возможно, у вас не всегда есть время на домашний соус, но во многих случаях приготовить его с нуля проще, чем вы думаете.

    Вот 10 лучших домашних соусов для пасты, которые можно приготовить, когда вам нужно вдохновение! Есть хороший быстрый и легкий красный соус, острый, чесночный и яркий. Затем выберите лучший сливочно-белый соус, ярко-зеленый крем-соус песто или даже легкий и ароматный соус из белого вина. С этими соусами в вашем арсенале ничего нельзя поделать.

    А теперь… лучшие домашние соусы для пасты!

    Когда дело доходит до домашних соусов для пасты … это король. Он острый, очень ароматный, на приготовление у него уходит около минуты. Встречайте наш новый лучший легкий соус маринара! Он имеет острый сладкий томатный вкус, немного чесночный и идеально подходит для спагетти или любой лапши по вашему выбору.

    Общее время: 17 минут

    Получить рецепт

    Вот восхитительный домашний соус для пасты, который должен знать каждый: сливочный соус! Этот восхитительный соус идеально подходит для пасты и готов за 10 минут.Сделать ру так просто — навык, который должен быть у всех поваров в заднем кармане. Еще лучше: вам не нужно использовать крем! Все, что вам нужно для этого сливочно-чесночного соуса — это молоко, а в конце добавьте немного сыра пармезан.

    Общее время: 10 минут

    Получить рецепт

    Вот гениальный кухонный ход: 5-минутный крем-соус песто! Знаете ли вы, что можно варить соус песто со сливками, и он загустеет в соус? Просто бросьте эти два ингредиента в сковороду и вуаля! У вас получился красивый ярко-зеленый соус с пикантным ароматом трав.

    Общее время: 5 минут

    Получить рецепт

    Нужен отличный домашний томатный соус для пасты? Попробуйте этот томатно-базиликовый соус, деревенский соус с ярким томатным вкусом: через 20 минут! Некоторые рецепты томатного соуса кипятятся в течение часа или более, но этот быстро готовится. Он работает с 8 унциями макарон, поэтому отлично подходит для быстрого ужина в будние дни с несколькими легкими сторонами: или вдвое для толпы!

    Общее время: 20 минут

    Получить рецепт

    Добавление вина к соусу для макарон делает его вкусным, как в модном ресторане… но его легко приготовить дома! Вкус острый от вина и пикантный от сыра Пармезан.Наш любимый способ подавать его — с пастой: это простой легкий соус, который нужно приготовить всего за 15 минут.

    Общее время: 15 минут

    Получить рецепт

    Ищете отличный томатный соус? Вот ваш рецепт: этот томатно-кремовый соус ! Насыщенные жирные сливки — идеальное сочетание с острыми кислыми помидорами. То, как крем дополняет аромат и текстуру, просто потрясающе.Он похож на соус для итальянской водки, но работает гораздо меньше.

    Общее время: 30 минут

    Получить рецепт

    Ищете простой соус для пасты с сильным ароматом? Попробуйте этот чесночно-масляный соус! Легко приготовить из горстки ингредиентов, но, черт возьми, неотразимо . Он также отлично подходит для настройки на основе имеющихся у вас овощей.

    Общее время: 20 минут

    Получить рецепт

    У этого домашнего соуса для пасты есть секрет: он на растительной основе! Этот веганский рецепт соуса альфредо — прекрасный тому пример.Он сливочный и сочный, но в то же время полон богатой питательными веществами цветной капусты и белковых кешью. Это не могло быть более восхитительно сливочного.

    Общее время: 25 минут

    Получить рецепт

    Секрет водочного соуса по-итальянски? Варите соус для пасты. За 1 час! Вы не увидите здесь многочасового кипячения, так как мы все о быстрых и простых рецептах ужина. Но даже больше, чем просто и быстро, мы помешаны на вкусе.Наш лучший водочный соус настолько ароматный, что стоит каждую секунду кипячения.

    Общее время: 1 час 5 минут

    Получить рецепт

    И последнее в наших лучших домашних соусах для пасты: когда-нибудь хотели здоровую версию сырного соуса из белой пасты? Встречайте ответ: сливочный соус из цветной капусты! Этот соус похож на полезный соус альфредо, но, в отличие от традиционного, после него вы почувствуете легкость и яркость.Он восхитительно сливочный, с чесноком и сыром пармезан.

    Общее время: 20 минут

    Получить рецепт

    Еще рецепты пасты

    Есть так много вкусных способов приготовить соусы с нуля! Вот несколько вкусных рецептов пасты, которые можно попробовать, в некоторых из них представлены соусы, указанные выше:

    Хотите больше? Перейдите в раздел «18 видов макарон», чтобы узнать больше о формах макаронных изделий и их использовании в кулинарии.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Этот домашний легкий соус маринара с острым томатным ароматом занимает чуть более 15 минут: измельчение не требуется!

    • банка 28 унций измельченных жареных на огне помидоров (или измельченных помидоров лучшего качества) *
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 8 свежих листьев базилика
    1. В большую кастрюлю положите измельченные помидоры, оливковое масло, бальзамический уксус, чесночный порошок, орегано, кошерную соль и целые листья базилика.
    2. Доведите до кипения, затем накройте и тушите 15 минут.
    3. При желании взбейте блендером: все марки измельченных помидоров разные, некоторые могут быть более крупными, чем другие. Если хотите, перемешайте соус в блендере или иммерсионной смеси, чтобы получить желаемую консистенцию (нам нравится, что наш немного коренастый, но вы также можете сделать его полностью гладким).

    Банкноты

    * Если вы не можете найти жареные на огне помидоры, используйте помидоры самого высокого качества, какие только сможете найти.Попробуйте помидоры перед тем, как начать. Если они горькие на вкус, возможно, вам придется варить соус немного дольше указанного времени. Жареные на огне помидоры имеют сладкий вкус прямо из банки, поэтому они могут вариться меньше времени, в то время как помидоры других производителей горькие на вкус, и им нужно больше времени для кипячения.

    • Категория: соус
    • Метод: плита
    • Кухня: итальянская

    Ключевые слова: Рецепт соуса для пасты, Соусы для пасты, Домашний соус для пасты

    5 классических итальянских соусов для пасты, которые стоит попробовать

    Паста сама по себе прекрасна.Но всегда полезно сочетать пасту с восхитительным ароматным соусом.

    американцев любят соус для пасты. Мы тратим на это более 7 миллиардов долларов в год.

    Хотя томатный соус не зря считается классикой, он не всегда был основным продуктом итальянской кухни. Кроме того, важно расширить свой вкус, и есть множество восхитительных итальянских соусов для пасты, которые вы можете попробовать.

    Разожгите плиту и доведите воду до кипения. У нас есть пять потрясающих рецептов соуса для пасты, от которых к концу списка у вас будут текут слюнки.

    1. Аглио о Олио

    Аглио о Олио, чеснок и оливковое масло, собрать вместе очень просто. Вам понадобится оливковое масло, пять зубчиков мелко нарезанного чеснока и пучок свежей нарезанной петрушки.

    Осторожно обжарьте на сковороде, пока ароматы не смешаются. Во время приготовления добавьте немного кошерной соли и свежемолотого перца.

    Смешать со свежим лингвини. Если вам нравится немного тепла, добавьте немного тертого пекорино Романо и хлопьев красного перца.

    2. Сливочный соус «Альфредо»

    Растопите четыре столовые ложки сливочного масла на среднем или медленном огне. Медленно перемешайте с одним кубиком сушеного куриного бульона и тремя столовыми ложками муки, чтобы приготовить соус для заправки.

    Продолжайте готовить около пяти минут, пока соус не станет слегка коричневым. Увеличьте огонь до среднего и добавьте полтора стакана воды и один стакан молока, затем перемешайте, пока он не станет густым и кремообразным.

    3. Соус песто

    С помощью ступки и пестика измельчите вместе два зубчика чеснока и щепотку морской соли.Добавьте две столовые ложки кедровых орехов и растолочь их в пасту.

    Медленно добавьте три унции листьев базилика, пока они не смешаются. В завершение добавьте четыре столовых ложки пармезана Реджано и три четверти стакана оливкового масла, пока ваш соус не станет однородным.

    4. Гриб маринара

    Добавьте 1/3 стакана оливкового масла первого отжима, одну большую нарезанную желтую луковицу и шесть отжатых зубчиков чеснока в кастрюлю с толстым дном. Обжарить до размягчения.

    Нарезать шесть средних помидоров и смешать их с двумя банками по 15 унций нарезанных кубиками помидоров и их соком.Варите их без крышки в течение пятнадцати минут на среднем огне, время от времени слегка помешивая.

    После этого добавьте половину чайной ложки итальянской приправы и чашку красного вина. Взбивайте с помощью погружного блендера, пока он не станет более гладким, но все же немного коренастым.

    Далее кладем полкилограмма нарезанных грибов и одну чашку нарезанного базилика. Варите на медленном огне, пока грибы не прожарятся.

    5. Соус Mezza Mezza

    Этот соус элегантен своей простотой.Вы можете настроить его на свой вкус, поэтому он всегда понравится публике.

    Смешайте соус Альфредо из номера два с соусом маринара из номера четыре, чтобы создать свой собственный уникальный соус «меца-меца». Вот так, ужин готов!

    Вкусные итальянские соусы для пасты, чтобы попробовать сегодня вечером

    Как видите, итальянская кухня — это не всегда томатный соус (хотя в этой классике нет ничего плохого). Эти пять классических итальянских соусов для пасты расширят ваши навыки на кухне и вдохнут новую жизнь в вашу пасту.

    Не хочется готовить? Свяжитесь с нами сегодня, чтобы попробовать свежую и ароматную домашнюю итальянскую кухню, которую вы так жаждете!

    Здоровых рецептов соуса для пасты | EatingWell

    Рецепты здорового соуса для пасты | EatingWell Перейти к содержимому

    Навигация вверх

    Закройте это диалоговое окно

    Изучите EatingWell

    Выбор персонала

    Easy Pea & Spinach Carbonara

    Свежая паста готовится быстрее, чем сушится, что делает ее незаменимой для быстрого ужина в будние дни, подобного этому сочного здоровая еда.Яйца — основа сливочного соуса. Они не готовятся полностью, поэтому при желании используйте пастеризованные яйца в скорлупе.

    Быстрый соус из мяса индейки

    Этот постный болоньезе готовится из фарша из индейки, а не из говяжьего фарша, и результат такой же восхитительный! Кроме того, в соус добавляются мелко нарезанные грибы (незамеченными!), Чтобы было проще есть больше овощей. Подавайте этот полезный, сытный соус с вашей любимой пастой или с полентой, посыпав пармезаном.

    Лапша из цукини с соусом песто и курицей

    В этот полезный летний ужин входят макаронные изделия из цуккини, которые помогут использовать вашу щедрость из цуккини, а также сократить количество калорий и углеводов. Как только спиральные кабачки успевают впитаться в соусе песто с травами, из этой пасты с курицей и песто станут особенно хорошие остатки.

    Садовый томатный соус

    Этот томатный соус из свежих садовых овощей — восхитительный способ использовать спелые летние помидоры. Или заморозьте целые помидоры и сделайте этот соус зимой.Просто удалите ядра и заморозьте их целиком. Затем в любое время года превращайте замороженные помидоры в соус из свежих овощей. Для соуса для пиццы: на шаге 2 готовьте, пока он не загустеет примерно до консистенции соуса для пиццы, от 1,5 до 2 часов. Снимите с огня, переложите в блендер, добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и взбивайте до однородной массы.

    Шпинат Альфредо Лазанья

    Эта облегченная лазанья содержит питательные вещества с большим количеством шпината, моркови и грибов, а также утоляет тягу к сыру с рикоттой, моцареллой и пармезаном.

    Песто с авокадо

    Авокадо придает этому рецепту песто без молока шелковистую консистенцию и сырное богатство. Смешайте его с пастой, разложите на ломтиках багета, чтобы получилась брускетта, или используйте в качестве полезного заменителя майонеза в бутерброде.

    Соус маринара для медленноварки без кожуры

    Соус для макарон, купленный в магазине, просто не может сравниться с домашней маринарой, а мультиварка значительно упрощает приготовление маринары. Этот рецепт свежих помидоров был разработан, чтобы сохранить летний урожай с вашего сада или фермерского рынка; он хорошо застывает на срок до 6 месяцев, поэтому вы можете достать пасту или соус для пиццы в любое время.Хранение кожуры делает процесс еще проще, к тому же они содержат пектин, который делает соус более густым.

    By Anonymous

    Мускатная тыква Альфредо с курицей и шпинатом

    Если сегодня вечером вы не чувствуете себя обычными макаронами, попробуйте лапшу из мускатной тыквы. Эти нежные вегетарианские пряди являются отличной основой для любого количества соусов и начинок, таких как сливочно-декадентский соус Альфредо с курицей, чесноком и шелковистым шпинатом.

    Мускатная тыква Карбонара с брокколи

    Такой карбонары еще никогда не было! Этот рецепт спиральной вегетарианской лапши, наполненный овощами, является здоровой копией традиционного рецепта карбонары.Мускатная тыква спирально превращается в длинную нежную лапшу для более низкоуглеводной версии этого сливочного сырного блюда из макарон. Выбирайте кабачки с большой прямой шеей, чтобы приготовить самую длинную вегетарианскую лапшу.

    Паста со сливочно-грибно-гороховым соусом

    Горох прекрасно сочетается с лесными грибами, такими как лисички, но в начале сезона их сложно найти. Вы все еще можете получить глубину вкуса от более доступных кремини.

    Сливочная паста с брокколи

    Если вы ищете простое блюдо из макарон по будням, не ищите дальше.Этот вегетарианский ужин готовится всего за 20 минут и содержит много брокколи со сливочными вкусами благодаря сыру маскарпоне и нежирному греческому йогурту.

    Кэролайн Каснер

    Домашний соус для спагетти со свежими помидорами

    Этот простой рецепт домашнего соуса для спагетти требует свежих помидоров, поэтому он идеально подходит для лета, когда у вас огромный урожай доморощенных красоток или вы зашли за борт на фермерском рынке. Помимо помидоров и веточки свежего базилика, вам понадобится всего несколько ингредиентов для кладовой и 15 минут активного времени, чтобы приготовить этот полезный соус для пасты.Подавайте его со спагетти или вашей любимой пастой отдельно или с добавлением сыра, зелени, фрикаделек или колбасы. Или используйте его в таких рецептах, как лазанья и пармезан из баклажанов.

    Вдохновение и идеи

    71774.jpg

    Феттучини со сливочно-грибным соусом

    В этом вегетарианском варианте классического феттучини Альфредо подойдет любой вид грибов.

    Подробнее

    71734.jpg

    Рецепт здоровой сливочной пасты со спаржей

    Ищете новый рецепт спаржи? Этот рецепт пасты со сливочной спаржей — это здоровая версия пасты Primavera.

    Подробнее

    3758193.jpg

    Quick Pasta Bolognese

    Кто не любит пасту с быстрым мясным соусом? Этот рецепт здоровых спагетти по-болонски, который понравится публике, станет настоящим подарком для занятых поваров — он готов и оказывается на столе всего за 40 минут.

    All Healthy Pasta Sauce Recipes

    Puttanesca Pork Chops

    Этот ароматный рецепт ужина из свиной отбивной является доказательством того, что смелый неаполитанский соус путтанеска может оживить не только спагетти.В отличие от соленых оливок, таких как Каламатас, оливки в масле имеют более мясной вкус, потому что они покрыты солью, а затем мацерированы в масле. Ищите их на оливковых батончиках или в других итальянских продуктах. Подавать с обжаренным рабе из брокколи и орзо из цельнозерновой муки.

    Фрикадельки и сковорода со шпинатом со сливками

    Спагетти и фрикадельки — это несложно, но сочетание фрикаделек с кучей шпината со сливками, посыпанным маринарой и сыром, — это ароматный поворот. Для этого рецепта полезного ужина выберите свои любимые замороженные фрикадельки — говяжьи, куриные или овощные.

    Вегетарианский болоньез медленного приготовления

    Бобы заменяют говяжий фарш в этом сытном вегетарианском соусе, который готов, когда вы готовы — благодаря мультиварке. Подготовка выполняется быстро и легко утром перед тем, как отправиться на работу. Когда вы вернетесь домой, просто приготовьте пасту из цельнозерновой муки, чтобы подавать ее, и ужин готов. Если у вас остались остатки, заморозьте их, чтобы перекусить на следующий день.

    Спагетти Карбонара с горохом

    В нашем рецепте здоровых спагетти карбонара меньше калорий и жиров, чем в традиционном рецепте спагетти карбонара, плюс в порции цельнозерновых макарон содержится на 9 граммов больше клетчатки.Для лучшего вкуса используйте сыр пармезан-реджано. Яйца в соусе готовятся не полностью; Если вы беспокоитесь о том, чтобы есть необработанные яйца, используйте пастеризованные яйца в скорлупе в этом рецепте спагетти карбонара.

    Жареный морковный пирог с морковно-зеленым соусом песто

    В этом вегетарианском рецепте основного блюда вы используете всю морковь от корня до зелени, что сокращает количество отходов. Жареную морковь накладывают на кремовую основу из рикотты с соусом песто, приготовленным из зеленой ботвы моркови.Необрезанную морковь бывает сложно найти, но когда вы это сделаете, срежьте верхушки и храните их отдельно, иначе они будут вытягивать влагу из моркови. Если у вас нет морковной зелени, возьмите 1 стакан петрушки.

    Томатный соус в скороварке

    Мультиварка — идеальный сосуд для приготовления домашнего томатного соуса. Вы можете обжарить, чтобы придать аромат ароматным ингредиентам, а затем приготовить все под давлением, чтобы добавить в помидоры чеснок, лук, орегано и немного красного вина.Если помидоры сами по себе сладкие, дополнительная чайная ложка сахара может не понадобиться. Попробуйте перед добавлением.

    Домашний томатный соус

    Конечно, готовый томатный соус удобно покупать в продуктовом магазине, но один взгляд на этикетку покажет вам, что многие бренды содержат много натрия и добавленных сахаров. В этом томатном соусе, который легко сделать с нуля, используются свежие ингредиенты без добавления сахара. Сделайте двойную партию и храните порции в морозильной камере до 3 месяцев.Поговорим об удобстве!

    Ragù alla Bolognese (классический мясной соус Болоньезе)

    Это версия знаменитого мясного соуса региона Эмилия-Романья, столицей которой является Болонья. Семья Джулиано Хазана из Эмилии-Романьи, и он научился делать соус Болоньезе от своей матери Марселлы, которая научилась этому от своей бабушки Мэри. Его классическое сочетание — с домашними тальятелле или паппарделле, но оно также очень хорошо с ригатони, ракушками или пастой любой значительной формы, предпочтительно с выступами, в которых есть укромные уголки и полости для улавливания соуса.Адаптировано из книги Джулиано Хазана «Как готовить по-итальянски»; Scribner, 2005.

    Песто из эстрагона

    Французский аромат эстрагона вдохновляет этот песто, который замечательно добавляют в простой рыбный или куриный суп и добавляют je ne sais quoi в куриный салат.

    Паста с песто «Трапанезе» и зудли с лососем

    Песто «Трапанезе» — это сицилийская версия соуса, в которой вместо кедровых орехов используются томаты и миндаль. Этот пикантный соус песто покрывает низкоуглеводную лапшу из кабачков и полезный для сердца обжаренный лосось, чтобы приготовить абсолютно восхитительный ужин из макарон.

    Песто с запеченными помидорами и миндалем

    Восхитительное богатство песто из вяленых помидоров и миндаля Элли Кригер является идеальным дополнением к ореховой пасте из цельнозерновой муки. Еще это восхитительно намазывать на курицу-гриль.

    Базилик Песто

    В этом традиционном соусе царит простота — только базилик, чеснок, сыр и оливковое масло. Наша одна модификация? Нам нравятся грецкие орехи, содержащие омега-3, из-за их хрусткости и нежного вкуса, но грецкие орехи можно заменить кедровыми орехами, миндалем, орехами пекан или даже фисташками.

    Spaghetti alla Carbonara

    В этом варианте яйца готовятся в заварном соусе. Дополнительный шаг, да, но техника обеспечивает безопасность пищевых продуктов. Чтобы разнообразить овощи, попробуйте стручковую фасоль, спаржу или замороженный горошек (горох готовьте отдельно от макарон).

    Мясной соус с овощной начинкой и лапшой из цуккини

    Лапша из цуккини (или «зудле») пользуется большой популярностью, поскольку это здоровая альтернатива пасте без глютена. В этом рецепте хрустящие нежные зудли и обжаренные грибы подаются с мясным томатным соусом.Вы будете подавать больше овощей, и мы обещаем, что никто не пропустит пасту!

    Песто с козьим сыром

    Вкус мягкого козьего сыра больше присутствует в этой калифорнийской версии песто, чем в песто из базилика Пармиджано-Реджано. Считайте это многомерным рецептом: соус, соус и спред.

    Соус «Ромеско» с цельнозерновой пастой и пармезаном

    Сальса ромеско, родом из региона Каталония в Испании, представляет собой томатный соус, приготовленный из орехов и перца.Его традиционно едят с рыбой, но в этом рецепте мы сочетаем его с цельнозерновой пастой, чтобы получить вкусное вегетарианское блюдо. Пармезан — наш выбор в качестве сыра, но вы можете заменить сыр Пекорино Романо или Манчего.

    Матбуча (томатный соус медленного приготовления)

    Этот рецепт томатного соуса медленного приготовления занимает немного времени, но дает невероятные результаты. Используйте его как начинку для курицы или лосося, добавляйте в суп или тушеное мясо или используйте как основу для изумительного соуса для пасты.

    Гороховые ньокки с песто и буррата

    Здесь мы обжариваем ньокки на сковороде, чтобы они стали хрустящими, а затем покрывали их соусом, похожим на песто, из душистого горошка, шпината, базилика и кешью.

    Портрет Бреаны Киллин, магистр в час, RD

    Автор Бреана Лай Киллин, магистр в час, RD

    Песто из жареных помидоров

    Концентрированная сладость медленно обжаренных помидоров, сбалансированная с пикантным тимьяном и оттенком красного винного уксуса, делает этот полезный песто рецепт, который обязательно нужно попробовать любому любителю помидоров.Попробуйте использовать его вместо томатного соуса в следующей пицце или в качестве «секретного» ингредиента в следующей лазаньи.

    Дерзкие вегетарианские фрикадельки

    Цветная капуста, грибы, булгур и приправы вместе составляют основу этого полезного вегетарианского рецепта фрикаделек. Домашний томатно-базиликовый соус быстрого приготовления заменяет традиционную маринару, чтобы сэкономить натрий. Подавать со спагетти из цельнозерновой муки с зеленым салатом.

    Песто из петрушки и каперсов

    В этом рецепте песто из петрушки без молока лимонный сок и цедра добавляют цитрусовый пунш, чтобы украсить любое блюдо.Попробуйте положить его на рыбу-гриль или добавить в пасту, чтобы мгновенно усилить вкус.

    Паста из цельной пшеницы с курицей и брокколи

    Обед в дороге не должен быть скучным или типичным. Эта паста из цельной пшеницы с курицей и брокколи быстро готовится и полна аромата. Кроме того, он сделан из цельнозерновой пасты, чтобы вы дольше чувствовали себя сытыми.

    Закройте это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вместо красного: 20 соусов для пасты, кроме маринары

    Не поймите нас неправильно, мы, , любим классический томатный соус маринара , но время от времени вы просто хотите что-то изменить, особенно когда вы едите макароны так же часто, как и мы. Иногда в соусе по-прежнему присутствуют помидоры, а иногда совсем нет. Убедитесь сами в этих 20 соусах для пасты, которые не являются маринарой.

    Том Маккоркл для The Washington Post через Getty Images

    Соус Альфредо состоит из жирных сливок, масла и сыра Пармезан, поэтому феттучини альфредо получил прозвище «сердечный приступ на тарелке».Как следует из названия, соус альфредо обычно подается с пастой феттучини, но лингвини, спагетти или любая другая паста отлично подойдет. У Modern Honey есть рецепт.

    Кейт Бити / Звезда Торонто через Getty Images

    Ищете немного удовольствия? Соус Amatriciana содержит красный перец или красный перец чили, а также гуанчиале (свиная щека), сыр пекорино, помидоры и оливковое масло и назван в честь итальянского города Аматриче.Иногда добавляется белое вино, но по иронии судьбы не в этом рецепте от Food and Wine.

    Деб Линдси для The Washington Post через Getty Images

    Также известный как «белый соус», бешамель — это французский соус, приготовленный из муки, масла и молока. Его чаще всего используют с макаронами поверх лазаньи, или мусака , которая в основном представляет собой греческую лазанью, приготовленную с баклажанами. Добавьте сыр в бешамель, и он станет соусом Морне! Epicurious предлагает простой рецепт белого соуса, который мы рекомендуем.

    Getty Images

    Черные трюфели могут быть дорогими, но если вы балуете себя, почему бы не сделать это с эффектным соусом для пасты? Рецепты могут быть разными, но этот от Jernej Kitchen требует один трюфель плюс оливковое масло, сливочное масло, чеснок и сыр пармезан. Это может быть не дешево, но это просто!

    Дэвид Сильверман / Getty Images

    Болоньезе, названный в честь итальянского города Болонья, представляет собой сливочно-мясной соус, приготовленный с добавлением небольшого количества помидоров.Густота соуса подходит для более густых макарон, таких как тальятелле, паппарделле и феттучини. Ознакомьтесь с рецептом на Bon Appetit.

    Бонни Джо Маунт / The Washington Post через Getty Images

    Мускатную тыкву можно приготовить, протереть и использовать в качестве восхитительного соуса, который определенно не является маринарой. Как показывает этот рецепт от Food Network, он великолепен, когда подается с ньокки.

    Анда Чу / Digital First Media / East Bay Times через Getty Images

    Густые сливки, яичные желтки, панчетта, чеснок, сыр и черный перец переходят в соус карбонара, который традиционно подается со спагетти или лингвини.Вы также можете знать, что он иногда содержит бекон и горох, как в этом рецепте из книги «Женщина-пионерка».

    Деб Линдси для The Washington Post через Getty Images

    Сырный соус — это не маринара, так почему бы не приготовить макароны с сыром? Мы не говорим о разновидностях порошкообразных сыров, а о чем-то более интересном, например, рецепте 4 запеченных с сыром макарон с сыром из Cooked by Julie, в котором используются чеддер, мюнстер, грюйер и пекорино.

    Эдмон Со / South China Morning Post через Getty Images

    При приготовлении с моллюсками сохраните их соус для вашего соуса . Соус из моллюсков сочетается с маслом, сливочным маслом, чесноком, жирными сливками и сыром пармезан, чтобы придать вашим моллюскам и лингвини дополнительный вкус морепродуктов. У пекаря наверху есть рецепт.

    Том Маккоркл для The Washington Post через Getty Images

    Фра Дьяволо выглядит как соус маринара, но попробуйте, и вы сразу заметите разницу.(Или, может быть, подождите несколько секунд…) Красный перец добавляет специи в этот соус, вместе с луком, чесноком, зеленью и иногда небольшим количеством вина. Он наиболее известен благодаря блюду из креветок фра дьяволо, которое вы можете приготовить дома по этому рецепту от Pinch and Swirl.

    Крейг Ли / Хроники Сан-Франциско через Getty Images

    Это что-то вроде маринары, но с сытными кусками говядины (или кролика, утки и т. Д.). Вы можете подавать его с любой пастой, но если вы используете макароны с локтями, это, по сути, знаменитое блюдо Новой Англии, известное как American Chop Suey, также известный как гуляш.У Cosy Cook есть рецепт американского Chop Suey, который стоит попробовать.

    Стейси Зарин Голдберг для The Washington Post через Getty Images

    Паоло Реда / REDA & CO / Universal Images Group через Getty Images

    Кедровые орехи, базилик, сыр, чеснок, соль, перец и оливковое масло — все, что вам нужно для этого песто от Simply Recipes.Слово pesto происходит от итальянского глагола pestare , что означает «растирать», потому что соус традиционно готовится с помощью ступки и пестика. И, если вам интересно: да, «пестик» также происходит от латинского слова «фунт».

    Innerhofer / ullstein bild через Getty Images

    Основа соуса путтанеска — чеснок и помидор, но именно надстройки делают это южно-итальянское блюдо из пасты незабываемым.Анчоусы, оливки и каперсы — традиционные ингредиенты, как видно из этого рецепта из Healthy Seasonal Recipes.

    Энни Уэллс / Los Angeles Times через Getty Images

    Да, вы можете приготовить соус для пасты на основе красного вина! Этот рецепт от Tasty требует насыщенного красного цвета, похожего на каберне, и смешивает его со спагетти. Однако мы больше поклонники шага №9, который включает в себя направление: «откройте еще одну бутылку вина»!

    Зоряна Ивченко / REDA & CO / Universal Images Group через Getty Images

    Если вы ищете что-то похожее на маринару, но с изюминкой, попробуйте жареный томатный соус.Это как обычный томатный соус, только жареный! Если вы хотите узнать, как приготовить томатный соус легкой обжарки, попробуйте эту статью на сайте Simply Delicious: «Как приготовить томатный соус легкой обжарки».

    17 из 20

    Коричневое масло шалфея

    Сайрус МакКриммон / The Denver Post через Getty Images

    Коричневое масло — это то, что происходит, когда масло нагревается, но недостаточно, чтобы его поджечь. Добавьте чеснок, измельченные грецкие орехи и шалфей, и вы получите восхитительный соус, который можно подавать к пасте, например, к равиоли, как предлагает этот рецепт от Budget Bytes.

    К. Я. Ченг / South China Morning Post через Getty Images

    В то время как песто готовят из кедровых орехов, сальса ди ночи — это сливочный соус из грецких орехов. У All Recipes есть восхитительная версия, которую можно приготовить на лингвини менее чем за полчаса.

    Рик Мадоник / Звезда Торонто через Getty Images

    Нет, мы не советуем добавлять рюмку водки в макароны (пробовал однажды в колледже — плохая ночь), но, конечно, водочный соус.Он действительно содержит водку (которая пригорает во время приготовления), но приобретает оранжевый оттенок от смешивания томатного соуса и жирных сливок. Пенне — это паста, которую обычно ассоциируют с водочным соусом, но все они хороши, включая ригатони, как в этом рецепте от Bon Appetit.

    Скотт Сачман / для Washington Post

    Вот еще одна выпивка, которую вы, наверное, уже знаете, делает отличный соус: белое вино.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    © 2024 - scary-stories.ru