Салаты армянские рецепты с фото простые и вкусные: салаты, 13 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»


Содержание

Вкусные армянские салаты: рецепты с фото

  • 24 Октября, 2018
  • Салаты
  • Регина Федотова

Традиционные салаты разных народов – это прекрасный способ разнообразить привычное меню. Армянские салаты очень разнообразны. Существует множество рецептов. Они прекрасно подходят для праздничного стола. Многие салаты выглядят очень нарядно, это получается за счет сочетания разных овощей: ярких томатов, сочного перца, скромного баклажана. Прибавив свежую зелень, например базилик или петрушку, можно получить не только ароматное, но и красивое блюдо. Многие блюда готовятся действительно быстро. Поэтому они могут стать палочкой-выручалочкой для хозяек.

Вкусный салат с куриным филе

Чтобы приготовить такой оригинальный и сытный армянский салат, нужно взять:

  • 400 грамм куриного филе;
  • 150 грамм очищенных грецкий орехов;
  • по пучку кинзы и петрушки;
  • три зубчика чеснока;
  • соль и перец;
  • немного майонеза для заправки.

При необходимости можно взять больше чеснока, чтобы салат получился острее. Также можно добавить немного любимых специи по вкусу. Но главное — не перебить естественный вкус остальных ингредиентов.

Как приготовить?

В кастрюлю наливают воду, немного солят. Отваривают куриное мясо до готовности. Чтобы филе не получилось сухим, его оставляют в бульоне, пока оно не остынет. Для большей ароматности бульона и мяса можно положить лавровый лист и пару горошин перца. В дальнейшем бульон можно использовать для приготовления нежирных супов.

Остывшее филе нарезают небольшими кубиками. Грецкие орехи слегка подсушивают на сухой сковороде, после измельчают. Можно пропустить их через мясорубку или просто мелко накрошить в помощью ножа. Величина кусочков зависит от вкусовых предпочтений.

Чеснок очищают, пропускают через пресс. Можно просто натереть его на крупной терке. Все ингредиенты соединяют. Приправляют майонезом и душистым перцем. Для мягкого вкуса лучше отказаться от использования привычного черного перца. При необходимости добавляют соль.

Салат из запеченных овощей

Такой рецепт армянского салата (фото см. ниже) очень интересный. Для него нужно взять:

  • пару томатов;
  • один болгарский перец;
  • один крупный баклажан;
  • головку красного лука;
  • пару долек чеснока;
  • немного растительного масла;
  • пару ложек лимонного сока;
  • смесь перцев;
  • соль.

Также стоит взять примерно стакан холодной воды и пару противней.

вкусные армянские салаты

Приготовление

Для армянского овощного салата нагревают духовку до двухсот градусов. Все овощи моют, лук чистят. Берут два противня с высокими бортиками. В один кладут луковицу, баклажан. Последний прокалывают вилкой в двух местах.

На второй укладывают томаты и болгарский перец. Наливают в каждый по половине стакана холодной воды. Держат в духовке разное время. Так, лук и баклажан выдерживают час, а томаты и перец – тридцать минут. Периодически овощи аккуратно переворачивают.

После овощи немного остужают. Затем снимают с них кожицу, а мякоть нарезают небольшими кубиками. Готовят заправку для армянского салата. Для этого соединяют масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и душистый перец. Взбивают заправку ложкой, поливают салат. Зелень промывают, мелко крошат. Посыпают им салат. Армянские салаты (с фото можно ознакомиться в статье) очень аппетитные и вкусные, и этот не исключение. За счет яркого перца и томатов, свежей зелени этот теплый салат может стать праздничным блюдом. Он понравится всем вашим гостям.

салат овощной

Очень простой салат

Салаты армянской кухни разнообразны. Если для некоторых нужно много ингредиентов, то для иных – минимум. Для данного, например, берут:

  • три спелых мясистых томата;
  • три зубчика чеснока;
  • пучок кинзы;
  • немного уксуса;
  • соль и душистый перец.

Чеснок чистят, раздавливают плоской стороной ножа. Сбрызгивают уксусом. Оставляют минут на двадцать, чтобы он замариновался. Томаты моют, подсушивают. Нарезают крупными ломтиками, посыпают солью и перцем. Добавляют крупно нарезанный маринованный чеснок и крупно нарубленную зелень. Еще раз слегка сбрызгивают уксусом. Армянский салат по такому рецепту получается в меру кислым, с ярким ароматом.

армянский салат овощной

Салат с фасолью: список ингредиентов и описание

Этот салат также очень простой. Для него нужно взять:

  • двести грамм отварной фасоли;
  • пучок кинзы;
  • пару зубчиков чеснока;
  • столовую ложку оливкового масла;
  • пучок петрушки;
  • чайную ложку лимонного сока;
  • стебель фиолетового базилика.

Кинзу и петрушку моют и мелко крошат. Базилик также промывают, подсушивают и рвут руками на крупные кусочки. Стебель при этом не используют. Добавляют зелень к фасоли.

Чеснок очищают и мелко крошат. Добавляют в салат. Заправляют лимонным соком и оливковым маслом. При необходимости добавляют соль и перец.

армянская кухня салаты

Салат «Табуле»: список продуктов

Этот вариант вкусного армянского салата придется по вкусу многим. Он получается сытным. Для приготовления нужно взять:

  • два томата;
  • 60 грамм булгура;
  • два пучка свежей петрушки;
  • пучок мяты;
  • два стебля зеленого лука;
  • пару столовых ложек растительного масла;
  • немного сока лимона;
  • специи по вкусу.

Как видно из списка ингредиентов, этот салат достаточно интересный на вкус. В нем сочетаются и спелые томаты, и пряная петрушка. При этом мята смягчает этот вкус, придавая салату свежесть.

армянский салат

Как приготовить?

Зелень тщательно промывают, оставляют, чтобы вода стекла. Крупу также нужно промыть. Заливают булгур кипятком. При этом воды должно быть в два раза больше, чем крупы. Через полтора часа она будет готова. Крупу откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Томаты очищают от кожицы. Для этого их надрезают, заливают кипятком, затем опускают в холодную воду. В месте надреза кожица будет легко отходить. Нарезают небольшими ломтиками. Зелень мелко крошат.

Соединяют петрушку, мяту, томаты. Добавляют мелко нарезанный зеленый лук. Поливают все лимонным соком и растительным маслом. Приправляют специями и тщательно размешивают. Добавляют крупу, снова смешивают. Лучше всего армянский салат оставить на два часа, чтобы он хорошенько настоялся.

рецепты армянские салаты

Нежный салат с маринованной индейкой

Такой вариант получается по-настоящему праздничным. Более того, вкус его выходит пикантным и необычным. Для приготовления нужно взять:

  • 300 грамм филе бедра индейки;
  • один баклажан;
  • по половине болгарского перца красного, зеленого и желтого цветов;
  • десять томатов черри;
  • половину кочана салата айсберг;
  • немного оливок без косточек;
  • одну головку лука;
  • соевый соус;
  • немного масла для жарки курицы;
  • столовую ложку семян кунжута;
  • столовую ложку уксуса;
  • столовую ложку мелко нарезанной зелени петрушки;
  • перец и сахар по вкусу.

Стоит обратить внимание, что соль в данном рецепте не предусматривается.

Приготовление оригинального салата

Этот яркий и сочный салат приготовить очень легко. Для начала очищают баклажаны, нарезают кружочками, присыпают немного солью, придавливают чем-либо и оставляют на пятнадцать минут. Они должны выпустить сок.

Филе индейки нарезают полосками. На оливковом масле обжаривают кусочки, помешивая. После перекладывают мясо в миску, заливают соевым соусом. Так оставляют на час. В течение этого времени мясо периодически помешивают.

Репчатый лук чистят и режут колечками. Заливают небольшим количеством воды и уксуса. Кладут немного сахара. Маринуют его таким образом около тридцати минут.

Баклажаны промывают от выделившегося сока. Обжаривают на оливковом масле до готовности. Перец режут кубиками или полосками. Салат нарезают полосками, томаты разрезают на половинки. Оливки либо режут колечками, либо делят на половинки. Все ингредиенты для вкусного салата соединяют вместе, добавляют зелень. Приправляют перцем и дают постоять минут десять. После посыпают семенами кунжута и подают к столу.

армянские салаты с фото

Вкусные салаты, вполне традиционные для Армении, можно легко приготовить в любой стране. Традиционно берут самые простые продукты. Так, прекрасно сочетаются печеные томаты, перцы и баклажаны, приправленные простой заправкой. Также можно приготовить простые варианты с кинзой и томатами, для пикантности к которым добавляют маринованный чеснок. Также есть сытные салаты с булгуром, который не варят, а заливают кипятком. Остроту такому блюду придает большое количество мяты. Она оттеняет остальные вкусы.

Армянский салат из печеных овощей: рецепт с фото

  • 3 Ноября, 2018
  • Салаты
  • Наталья Пенчковская

Армянский салат из печеных овощей – блюдо национальной кухни, которое имеет невероятный аромат и пряный вкус. Его можно сделать на природе, используя угли костра или решетку мангала, прекрасно оно получается выпеканием в духовке. Такой салат можно употреблять в горячем или теплом виде, хотя он сохраняет прекрасный вкус и охлажденным. Подается блюдо в качестве гарнира к шашлыку или любому другому мясу или рыбе. Многие хозяйки запасаются армянским национальным салатом на зиму, закатывая его в банки. В холодные дни, когда так мало витаминов получает организм, будет полезно съесть салат, включающий в свой состав так много овощей.

В статье рассмотрим, как блюдо из запеченных овощей называют в Армении, почему оно имеет именно такое название, как его правильно готовить. Мы расскажем, как делать армянский салат из печеных овощей на мангале и в духовке, а также дадим рецепт заготовок на зиму, чтобы вы могли не только насладиться обилием витаминов в сезон, но и пополнять их запас в холодные зимние дни. Итак, начнем.

Как называется армянский салат

Из печеных овощей на мангале мужчины Армении готовили гарнир к жареному мясу. Сначала на жаре углей запекалось мясо одновременно с разными овощами. Пользовались популярностью печеные баклажаны, сладкий перец и томаты. Со временем подавали их в нарезанном виде с заправкой. Таким образом, блюдо значительно преобразилось и превратилось в салат, который стал фишкой национальной кухни Армении.

печеные овощи на гриле

Название армянского салата из печеных овощей – хоровац. Произошло оно от слова «хоровел», которое переводится на русский язык как «печь на открытом огне».

С давних пор этот популярный салат готовили совместно на мангалах все члены семьи. Пока мужчины жарили мясо и запекали овощи, женская половина очищала их и нарезала ломтиками, смешивая в салат. Это настолько популярное в стране блюдо, что в честь него устраиваются всенародные фестивали и праздники, а мангал – обязательное приспособление, имеющееся в любом дворе. С появлением многоэтажных построек мангалы устанавливались жителями на крышах и во дворах. Чтобы сделать запасы на зиму, женщины стали использовать духовку для запекания.

Польза печеных продуктов

Армянский салат из печеных овощей очень полезен для здоровья, ведь при выпекании сохраняются все витамины, а так как овощи не жарятся на сковороде, то его можно употреблять людям, которые находятся на диете. Входящие в его состав продукты богаты полезными витаминами и минеральными веществами.

печеные помидоры

Только в баклажанах можно встретить почти всю таблицу Менделеева. Это микро- и макроэлементы, витамины А, С, группы В, дубильные вещества. Салатный перец богат витаминами А, В, РР, Е и С, а томаты, помимо множества витаминов, содержат органические кислоты и минеральные вещества, уникальный липокин, который снижает риск заболеть раком. О пользе лука и чеснока знают все. Это природные антибиотики, которые повышают иммунитет человека.

Как видите, армянский салат из печеных овощей не только вкусен, но и чрезвычайно полезен, поэтому обязательно попробуйте его приготовить. Рецепт приготовления блюда для мангала и для духовки читайте ниже.

Необходимые продукты

Для приготовления печеных овощей по-армянски нужно сначала приобрести свежие продукты.

Понадобятся для выпекания:

  • Баклажаны – 3 или 4 штуки.
  • Салатный перец – столько же.
  • Помидоры – 3 штуки.
  • 2 или 3 зубчика чеснока.
  • Зелень кинзы, петрушки и укропа – по несколько веточек.
  • Одна среднего размера луковица.
  • Оливковое или растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Сок лимона (по желанию можно заменить уксусом).
печеные перцы

Выбирайте овощи только свежие, без повреждений. Помидоры должны быть мясистыми и сладкими. Салатный перец берите с толстыми стенками, чтобы побольше в салат попало мякоти овоща. Желательно выбрать болгарский перец нескольких цветов, тогда готовое блюдо будет смотреться красочно. Если вы хотите добавить уксуса, то можно простой спиртовой заменить на яблочный или бальзамический. При желании добавьте базилик или другую любимую зелень.

Как готовить салат

Если вы готовите на мангале, то выложите овощи на решетку и пропеките с двух сторон, переворачивая их за хвостики, чтобы они не подгорели. Следите, чтобы приготовление проводилось только на жару, открытый огонь не должен касаться продуктов. Запекают перец, баклажаны и даже томаты. Сырыми кладутся в салат лук и зелень.

Когда овощи пропеклись, их снимают с мангала и занимаются очисткой кожуры. Если с перца и томатов шкурка снимается легко, то с баклажанами придется повозиться. Есть один способ, как облегчить себе задачу. Горячие баклажаны уложите на несколько минут в полиэтиленовый пакет и завяжите его на узел. После того как баклажаны вынимают из пакета, кожура снимается гораздо легче.

баклажаны для армянского салат

Затем очищенные овощи нарезают на дощечке и складывают в салатник. Лук чистят от шелухи и нарезают полукольцами. Чеснок можно выдавить в масло, а можно мелко нарубить ножом. С печеных томатов снимают кожуру и мелко шинкуют, доводя их почти до состояния аджики. Когда все составные части находятся в салатнике, добавьте специи и посолите овощи, налейте масло и при желании добавьте уксуса или лимонного сока. В конце нарежьте зелень и засыпьте салат.

Подавать его можно к мясу или рыбе, есть с лавашом или накладывать на хлеб в виде бутерброда. Особенно вкусен салат с подрумяненной чиабатой, разрезанной пополам.

Армянский салат в духовке

Из печеных овощей, приготовленных в духовке, салат получается не менее вкусным, нежели на жару костра. Составные части берут в таких же количествах, как и в первом рецепте. Выкладывают овощи на противень в предварительно нагретую духовку. При запекании нужно вовремя перевернуть овощи на другой бок, чтобы они не пригорели. Если болгарский перец слишком толстый и мясистый, то для его пропекания понадобится больше времени, нежели для приготовления баклажанов. Поэтому выньте уже готовые овощи немного раньше, а перец пусть допечется, чтобы легко можно было снять шкурку.

как почистить баклажан

Когда спеклись овощи, очистите их и нарежьте в салатник, добавив лук, чеснок и зелень. В конце посолите, поперчите и засыпьте свежей зеленью.

Разные варианты приготовления салата

Так как армянский салат готовится с давних пор, то предприимчивые хозяйки его всячески усовершенствуют, добавляя другие составляющие к оригинальному рецепту. Некоторые используют кабачки или цукини. Выпекать их можно, нарезав на тонкие полоски, или целиком, как баклажаны. Проверяйте готовность вилкой или зубочисткой.

Те, кто любит острые блюда, добавляют горький перец, нарезая его тонкими колечками. Обязательно выньте все зернышки изнутри, иначе блюдо будет огненным. Некоторые хозяйки в готовый салат нарезают кубиками овечью брынзу. Тогда армянский салат можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Заготовки на зиму

Давайте рассмотрим, как делать армянский салат из печеных овощей на зиму. Готовят овощи, как обычно, в духовке. После запекания почистите и смешайте нарезанные составные части в казане или большой чистой миске. Для консервации подготавливаются только баклажаны, болгарский перец, томаты, по желанию можно добавить кабачки. Нарезать овощи можно кубиками, а можно тонкими полосками. Затем заготовка посыпается солью, перцем, и добавляется немного уксуса. Попробуйте перемешанный салат, чтобы всего было достаточно.

армянский салат из печеных овощей

Следующим этапом работы будет стерилизация банок. Металлические крышки проварите в течение 10 минут в кастрюле. Воды нужно налить так, чтобы все изделия были под водой. Банки готовятся иначе. Их сначала моют со средством для мытья посуды или содой. Потом вытирают чистой салфеткой и окончательно высушивают, удерживая банку над огнем до полного испарения влаги. Держать руками нужно емкость под углом, а не прямо над огнем, иначе можно обжечь руки или от жара треснет стекло.

Стерилизация

Когда банки подготовлены, то чистой ложкой салат укладывают в емкость, не досыпая 1 см до верхушки. Сверху банки накрывают крышкой. Пока вы наполняете емкости салатом, поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Когда вода уже будет горячей, на низ кастрюли положите круглую решетку для стерилизации и поставьте на нее банки. Вода не должна доходить до самого верха банки, иначе жидкость попадет внутрь. Оставьте 5 см свободными.

После закипания стерилизация проводится уже на медленном огне, причем разное время, в зависимости от размера емкости. Так, для 0,5-литровой банки нужно проводить кипячение 20 минут, для 0,75 л – 25 минут, для 1 л – полчаса или 35 минут.

Когда время стерилизации истекло, банку вынимают специальными щипцами и сразу же закатывают ключом для консервации. Банки переверните дном вверх и накройте теплым одеялом, пока не остынут. Если у вас банки с резьбой, и крышки просто накручиваются на них, тогда переворачивать емкости не нужно.

кинза для салата

Зимой заготовку откройте и заправьте нарезанной зеленью, маслом и добавьте лук.

В статье даны рецепты армянского салата из печеных овощей на мангале и в духовке, а также консервации его на зиму. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких новыми блюдами. Приятного аппетита!

Армянские салаты » Рецепты — готовим дома

Именно поэтому армянская кухня считается мировой. Однако несмотря на рассеянность последователей по миру кухня сумела сохранить самобытность и тысячелетние традиции.

Известно, что армяне – не только народ, первый официально принявший христианскую веру, также они одни из первых стали печь хлеб, познали процессы брожения, приручили скот и вывели новые породы.

Отличительная черта армянских кушаний – традиционность. Где бы Вы ни были, в армянской семье Вам предложат очень похожие блюда. Надо сказать, что национальная кухня Армении далеко не так проста, как кажется на первый взгляд. Блюда в ней готовятся в несколько последовательных этапов, по очереди обрабатывается каждый ингредиент, а затем все смешивается.

Большое влияние на кухню оказали арабы, персы и турки. Благодаря этому можно наблюдать значительное количество восточных салатов , горячих и острых блюд. Да и сами названия явно выдают арабское происхождение.

Любимый способ приготовления блюд в Армении – это, безусловно, тушение. Применяется и взбивание, варка и обжаривание.

Армяне предпочитают хорошо приправлять свои блюда. Для этого используются как местные пряности и травы, так и зарубежные. Соль – тоже в почете.

Среди продуктовых предпочтений в Армении отдают предпочтение курятине и индюшатине, кунжутному маслу, форели, баранине, фасоли и бобам. Кроме того, велика роль местных сортов сыра, вина и коньяка.

Сегодня наш выпуск будет посвящен полностью армянской кухне, а если быть точным, то рецептам армянских салатов. Вот, кстати, и рецепты.

Армянский салат с чесноком и грецкими орехами

Салат с чесноком и грецкими орехами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с чесноком :

  • дольки чеснока – 2 шт.
  • зелень кинзы – 10 г
  • листочки петрушки – 10 г
  • ядра грецких орехов – 100 г
  • мясо курицы – 400 г
  • соль – 1 ч.л.
  • перец душистый – 0,3 ч.л.
  • майонез – 160 г

Курицу нужно отварить , перед тем посолив воду. Когда будет готова, то остудите и порежьте кубиками. Дольки чеснока можно раздушить под прессом, а можно порезать мелко ножом. Также мелко нарубить зелень. Ядра грецких орехов измельчите в чаше блендере или скалкой. Затем все надо смешать, посыпать солью и перчиком, полить майонезом и хорошо перемешать.

Морковный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из моркови :

  • куриное филе – 1 кг
  • морковь – 5 шт.
  • яйца – 5 шт.
  • чеснок – 4 дольки
  • майонез – 200 г
  • соль

Куриное филе необходимо сварить , немного посолив. Когда остынет, то порезать кусочками или порвать руками. Морковь нужно почистить и на терке натереть (лучше, если на терке для корейской морковки). Яйца требуется отварить в кипятке минут 10, почистить от скорлупы и порезать небольшими кусками. Все это смешать и добавить соль и измельченный чеснок. Затем полить салат майонезом и тщательно перемешать.

Салат со свежими огурцами и картошкой

Необходимые ингредиенты для приготовления картофельного салата :

  • картошка – 2 шт.
  • яйцо – 0,5 шт.
  • томат – 1 шт.
  • свежие огурцы – 1 шт.
  • сметана – 50 г
  • соль
  • перец душистый – по необходимости
  • листья петрушки – 20 г

Картошку сначала требуется сварить в мундире, потом почистить и нарезать кружочками. Остальные овощи также нужно порезать кружками.

Этот салат необходимо выкладывать слоями на тарелку. Сначала кружки картошки, потом огурцы, томаты, посыпать солью, перцем и полить сметаной. На самый верхний слой надобно выложить вареное и порезанное кружками яйцо. Украсить такой салат надо мелко нарубленной петрушкой.
Постный армянский салат с кислой капустой

Постный салат с кислой капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления постного салата :

  • кислая капуста – 150 г
  • луковица – 0,5 шт.
  • морковь —  1 шт.
  • подсолнечное масло – 20 г

Капусту требуется вынуть из банки, отжать жидкость и мелко нарезать. Морковку нашинковать. Заправить ее следует подсолнечным маслом и хорошо перемешать. Сверху нужно посыпать мелко нашинкованным луком.

Салат с авелуком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • сушеные листья авелука – 100 г
  • луковица – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 25 г
  • соль, перец душистый – по необходимости

Авелук требуется помыть, высушить и поставить вариться. В воду, в которой будет вариться авелук, нужно добавить немного соли. Когда он будет готов, надо процедить через дуршлаг.

Луковицу необходимо почистить и нашинковать. Затем обжарить на сковороде, с добавлением подсолнечного масла. После этого, добавить авелук на сковороду и обжарить несколько минут. Потом посыпать все перчиком и тщательно перемешать. Такой салат требуется кушать холодным .

Традиционный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления традиционного салата :

  • сушеные листья авелука – 100 г
  • луковица – 1 шт.
  • ядра грецких орехов – 50 г
  • подсолнечное масло – 20 г
  • соль, перец душистый молотый – по необходимости

Листья авелука нужно помыть и сварить, с добавлением соли, до готовности. Затем выкинуть на дуршлаг и хорошо отжать, после этого порезать. Луковицу необходимо мелко нашинковать и поджарить на сковороде, на которую перед этим налили подсолнечное масло.

Ядра грецких орехов требуется замочить в воде, чтобы удалить горькую пленку, а потом измельчить и вместе с авелуком жарить минуты 2, все время помешивая.

Такой салат следует употреблять в холодной виде.
Армянский салат с баклажанами

Салат с баклажанами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с баклажанами :

  • баклажаны – 150 г
  • луковица – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 50 г
  • уксус винный – 35 г
  • соль, перец душистый молотый – по необходимости

Баклажаны требуется помыть и порезать кружками, затем посыпать солью и оставить, чтобы выделился горький сок. После этого их следует просушить с помощью бумажного полотенца и обжарить с обеих сторон на сковороде с подсолнечным маслом.

Луковицу нужно почистить и порезать кольцами, потом выложить в банку, на лук следует положить баклажаны и сверху полить уксусом. Поставить такой салат необходимо в холодильник. Этот салат с баклажанами подойдет в качестве закуски.

Необычный салат с помидорами

Необходимые ингредиенты для приготовления необычного салата :

  • томаты – 200 г
  • чеснок – 2 дольки
  • столовый уксус – 25 г
  • соль, перец душистый молотый – по вкусу
  • листочки кинзы

Чеснок требуется почистить и раздавить в чесночнице. Потом полить его уксусом и оставить настоятся несколько минут. Томаты нужно помыть и нарезать ломтиками. Затем их посыпать солью, перчиком душистым и полить чесноком с уксусом. Тщательно все смешайте и посыпьте мелко нарубленной кинзой. Такой салат лучше подавать сразу, чтобы помидоры не пустили лишний сок.

Армянский Новогодний стол

Салаты армянской кухни — популярные рецепты пошагово

 

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 грамм.
  • Ядра грецких орехов — 150 грамм.
  • Кинза — 1 пучок.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Чеснок — 3-5 зубч.
  • Майонез.
  • Соль, душистый перец.

Армянская кухня


Национальная кухня Армении пользуется популярностью во всем мире, но процесс приготовления большинства блюд довольно трудоемкий. Ощутить вкус многовековой истории и прикоснуться к традициям можно, приготовив армянский салат. Наравне с горячими блюдами салаты очень популярны в Армении, они всегда присутствуют на столе во время семейной трапезы или праздничного застолья.


Мясные, рыбные, овощные — все они отличаются ярким самобытным вкусом и божественным ароматом, который дарят многочисленные специи, пряные травы и местные продукты высочайшего качества.

 

Армянская кухня, салат


В армянской кухне салаты могут быть закуской или самостоятельным блюдом, и редко когда на стол подается только одно кушанье. Армянский овощной салат обычно подается в качестве гарнира к мясу или рыбе, готовят его из самых разных ингредиентов: спелых томатов, рассыпчатого картофеля, сладкой тыквы, нежной фасоли, зеленой спаржи и шпината, сочной капусты и перца, баклажанов.


Мясные армянские салаты готовят с говядиной, бараниной, курицей, свинину практически не используют. Нередко используется рыба, особенно, речная форель. Обязательно добавляют в армянские салаты из овощей или мяса местные травы, нередко дикорастущие, а самой любимой зеленью, конечно же, является кинза.


Восточные соседи (Турция, Сирия и другие арабские страны) оказали большое влияние на армянскую кухню, поэтому многие салаты, рецепты с фото это подтверждают, схожи по методу приготовления с блюдами национальных кухонь Востока. В частности, у арабов и турков была заимствована подача салатов в горячем виде, готовые блюда обязательно приправляются большим количеством специй, в приоритете насыщенный острый и соленый вкус.


Готовят армянские салаты с булгуром (дробленой пшеницей), делая их более сытными и питательными. Одним из самых известных таких армянских салатов можно считать «Табуле». Рецепт армянского салата «Табуле» несколько отличается от классического ливанского или сирийского. Кроме булгура и зелени петрушки, армяне добавляют в него помидоры и мяту, а оливковое масло заменяют кунжутным.

 

Салат табуле с петрушкой и мятой


Армяне любят, когда блюдо передает все богатство вкуса, входящих в него ингредиентов, поэтому во время приготовления большое внимание уделяется последовательной обработке каждого продукта, а смешивание происходит на самом последнем этапе.


Как именно подготовить ингредиенты для армянских салатов, зависит от конкретного рецепта. В большинстве своем продукты тушат, жарят, запекают, сочные овощи оставляют в свежем виде. Завершающий штрих армянскому салату придают кунжутное масло, орехи, чеснок, душистые специи.


Приготовить на своей кухне настоящий армянский салат может каждый, в этом помогут многочисленные рецепты с фото. Прикоснуться к древним традициям совсем не так сложно, как кажется.

Приготовление


Любой армянский салат можно назвать праздничным, поэтому хотя бы раз его стоит приготовить на Новый Год или День Рождения. Например, по следующему рецепту можно сделать очень простой, но безумно вкусный армянский салат с курицей и орехами, от которого в восторге останутся все гости.

 

Салат с курицей и орехами по-армянски

 

  1. Отварить в подсоленной воде куриное филе. При варке в бульон можно положить стебли кинзы и петрушки, а также пару горошин душистого перца, чтобы мясо получилось более ароматным.
  2. Курицу остудить прямо в бульоне, после чего порезать небольшими кубиками.
  3. Всю зелень мелко порубить ножом.
  4. Грецкие орехи измельчить в мелкую крошку. Можно предварительно их подсушить на сковороде.
  5. Чеснок раздавить через пресс или порубить ножом.
  6. Все ингредиенты армянского салата с курицей соединить в салатнике, добавить примерно треть чайной ложки молотого душистого перца (черным лучше не заменять), хорошо посолить и заправить майонезом. Перемешанный салат оставить на полчаса в холодильнике.

 

Подавать такой салат можно как в салатнике, так и в армянском лаваше, завернув последний рулетом и нарезав кусочками.

Варианты


Рецепты салатов армянской кухни нередко основаны на запекании ингредиентов на открытом огне. Например, очень популярен армянский салат из печеных овощей. Последние могут быть любыми, но преимущественно используют баклажаны, цуккини, томаты, сладкий перец.

 

Если нет возможности запекания на углях, то можно воспользоваться грилем или духовкой, в этом случае горячий армянский салат с баклажанами легко сделать в домашних условиях.

 

Горячий салат из печеных овощей по-армянски

  1. Духовку нужно разогреть до 200°, овощи (баклажаны, помидоры, перец и красный лук) промыть.
  2. В одну форму для запекания выложить луковицы и баклажаны, проколов последние вилкой в нескольких местах, долить примерно половину стакана холодной воды. Во вторую форму сложить томаты и перец, также полив водой.
  3. Все поставить в духовку, в процессе запекания несколько раз переворачивать овощи.
  4. Баклажаны будут готовиться около часа, а помидоры с перцем — 30 минут.
  5. Готовые овощи достать из духовки, слегка остудить. В это время стоит сделать заправку, для этого в миску налить оливковое или кунжутное масло, добавить немного уксуса или сока лимона, раздавленный чеснок, соль и специи (разные виды перца).
  6. Все взбить до однородности, прикрыть крышкой и дать настояться.


Все овощи, пока они горячие, очистить от кожицы, после чего нарезать крупными кусочками. Порубить свежую петрушку и кинзу. Все объединить в салатнике, полить заправкой и аккуратно перемешать. Спустя 5 минут можно подавать армянский теплый салат, украсив его как на фото.


Если нет времени, то можно приготовить простой, но необычный на вкус армянский салат из помидор. Для этого нужно раздавить несколько зубчиков чеснока, сбрызнуть их уксусом, оставить на некоторое время мариноваться.

 

Салат с помидорами и кинзой

 

Мясистые помидоры порезать крупными ломтиками, посыпать крупной солью и свежемолотым душистым перцем, после чего добавить маринованный чеснок, еще раз сбрызнув все уксусом, хорошо перемешать. При подаче посыпать рубленой кинзой.


Ну и, конечно же, армянские салаты готовят из фасоли. Последняя может быть как обычной, преимущественно красной, так и стручковой, нередко в блюдо добавляют сразу оба вида. В частности, можно приготовить очень сытный и ароматный армянский салат из фасоли с кинзой.

 

Салат из фасоли с орехами и кинзой

  1. Для начала нужно мелко нарезать лук и обжарить его в масле на медленном огне, после чего добавить отварную стручковую фасоль и прогреть ее.
  2. Переложить овощи в салатник, добавить специи по вкусу и измельченный чеснок, перемешать.
  3. Туда же переложить стакан отварной или консервированной красной фасоли, рубленые ядра грецких орехов, измельченную зелень кинзы и петрушки, сбрызнуть уксусом.
  4. Добавить соли по вкусу и свежемолотого перца, еще раз перемешать, дать настояться перед подачей.
  5. Подобные армянские салаты считаются праздничными, их готовят для новогодних застолий, семейных торжеств, встречая дорогих гостей.


Рецепты с фото пригодятся, когда захочется приготовить настоящие армянские салаты на Новый Год или День Рождения, или просто удивить гостей и порадовать домашних. Ведь эта на первый взгляд простая еда способна покорить своим вкусом и удивительным ароматом, вызывая ассоциации с теплой и гостеприимной Арменией.

 

Армянские салаты

Салат из баклажанов с луком

На 100 г баклажанов: 50 г репчатого лука, 30 г растительного масла, 30 г винного уксуса; соль и перец по вкусу.

Подобрать одинаковые по величине зрелые баклажаны, нарезать кружочками толщиной 2 см, посолить и оставить на 5‑10 мин для выделения горького сока; затем кружки отжать и поджарить на растительном масле. На дно банки положить нарезанный кружками репчатый лук, посолить, заполнить банку баклажанами и луком, залить уксусом с черным перцем, закрыть и хранить в холодном темном месте. Подавать как закуску.

Салат из баклажанов

На 100 г баклажанов: 60 г помидоров, 2 г чеснока, 20 г подсолнечного масла; соль, перец и зелень по вкусу, уксус.

Баклажаны положить на раскаленную сковороду без масла и испечь. Когда баклажаны слегка остынут, удалить с них кожицу, после чего мелко нарезать, переложить в салатник, посыпать толченым чесноком и перемешать. Подсолнечное масло смешать с уксусом, солью, перцем, полить салат и осторожно перемешать. Вокруг баклажанов уложить дольки помидоров и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из помидоров с чесноком

На 200 г помидоров: 2 г чеснока, 25 г уксуса; соль, черный перец, зелень кинзы по вкусу.

Истолченный чеснок залить уксусом и дать постоять в течение 30 мин. Помидоры нарезать дольками, выложить в салатник, посолить и поперчить, полить настоянным на чесноке уксусом, а затем посыпатьзеленью кинзы.

Салат из квашеной капусты и картофеля

На 125 г картофеля: 80 г квашеной капусты, 50 г репчатого лука, 15 г подсолнечного масла; соль, перец, зелень по вкусу.

Отваренный на пару или в воде картофель охладить, очистить от кожуры, нарезать кружочками, сложить в посуду; добавить шинкованную капусту, отжатую от рассола, соль, перец, подсолнечное масло, мелко нарезанный репчатый лук, осторожно перемешать, переложить в салатник и посыпать зеленью.

Салат из овощей с яйцами

На 100 г картофеля: 1/2 яйца, 50 г помидоров, 50 г огурцов, 50 г сметаны; соль, перец и зелень петрушки по вкусу.

Отваренный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. Огурцы и помидоры также нарезать кружочками. В салатник сложить чередующимися рядами картофель, огурцы, помидоры, посолить, поперчить, полить сметаной (сметану можно подавать отдельно), сверху положить нарезанное кружочками яйцо. При подаче посыпать салат мелко нарезанной зеленью петрушки. Украсить салат помидором, оформленным в виде тюльпана.

Салат из фасоли

На 1 стакан фасоли: 2‑3 моркови, 75 г сельдерея, 200 г салата, 2 ст. ложки растительного масла; горчица, сахар, уксус по вкусу.

Фасоль, предварительно замоченную, отварить, откинуть на сито и охладить. Одновременно отварить морковь и нарезать кубиками, а очищенный сельдерей тонко нашинковать соломкой; добавить промытый, нарезанный салат и все это перемешать. Затем положить в салатник горчицу, соль, сахар и растереть, постепенно подливая растительно масло, а затем уксус. Подготовленные продукты выложить в салатник, перемешать, сделать из них горку и украсить ее листьями салата, морковью и, по желанию, ломтиками яблок.

Салат из красной фасоли

На 80 г фасоли: 25 г репчатого лука, 15 г подсолнечного масла, 15 г уксуса; соль, перец, зелень кинзы и петрушки по вкусу.

Красную фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить до готовности, после чего откинуть на сито. Остывшую фасоль посыпать солью, перцем, полить уксусом, смешанным с подсолнечным маслом, и хорошо перемешать. Подать в салатнике, украсив луком и веточками зелени петрушки и кинзы.

Салат из баклажанов с помидорами

Пропорции произвольные.

Баклажаны очистить от кожицы, посыпать солью, дать полежать 10‑15 мин, после чего отжать, промыть и жарить на подсолнечном масле вместе с репчатым луком, нарезанным кружочками. Переложить в миску, добавить нарезанные кружочками помидоры и болгарский перец, посолить, поперчить, полить уксусом и перемешать. Выложить подготовленные овощи в салатник и посыпать зеленью петрушки.

Салат аз шпината с чесноком

На 250 г шпината: 15 г уксуса, 2 г чеснока; соль, перец и уксус по вкусу.

Шпинат перебрать, промыть, крупно нарезать, положить в кипящую подсоленную воду и припустить до готовности. После этого откинуть на сито и охладить. Шпинат переложить в салатник, посолить и полить уксусом. Отдельно подать толченый чеснок.

Салат «Бахар»

На 100 г баклажанов: 50 г лука, 25 г болгарского перца, 100 г помидоров, 20 г подсолнечного масла, 3‑4 картофелины, 1 яйцо, 2 помидора, 1 огурец, 4‑6 редисок, 0,5 стакана сметаны; соль, перец, петрушка, кинза, укроп по вкусу.

Отваренный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. В салатник сложить чередующимися слоями картофель, огурцы, помидоры, редиску, посолить, поперчить, полить сметаной (сметану можно подать отдельно), сверху положить яйцо, нарезанное кружочками или дольками («чесночком»), а также помидор или редиску, оформленные в виде тюльпана. Украсить зеленью.

Армянский салат. Армянские салаты: рецепты

Армянская кухня славится на весь мир. Блюда приправляются оригинальными острыми пряностями, травами и специями. Благодаря неповторимому букету получаются очень вкусные армянские салаты. Рецепты их несложные, быстрые и оригинальные. В статье вы найдёте несколько самых известных блюд, которые предпочитают в Армении. Готовят эти армянские салаты на Новый год в том числе, только украшают еще более изысканно и оригинально.

Салат с авелуком и орехами

Этот армянский салат не только полезный, но и вкусный. Для его приготовления нужны продукты:

  1. Сушёный авелук – 100 г.
  2. Большая головка репчатого лука – 1 шт.
  3. Грецкие орехи (можно заменить фундуком) – 100 г.
  4. Растительное масло – 1,5 ст. л.
  5. Соль и перец – по вкусу.

Сначала промойте авелук под проточной водой и поставьте варить, предварительно посолив воду. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы стекла вода. Тем временем порежьте мелкими кубиками лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте в эту же сковороду авелук. Продолжайте жарить всё вместе около 9 минут.

Грецкие орехи необходимо очистить, замочить в холодной воде и снять лишнюю плёнку. Теперь мелко порубите и добавьте в ту же сковороду, где находится авелук. Всё вместе дальше обжаривайте на протяжении трёх минут. Всё время перемешивайте, чтобы авелук, лук и орехи не подгорели. Теперь выложите в салатник, остудите. Армянский салат с авелуком и грецкими орехами готов. Теперь его смело можете подавать к столу.

Салат «курень»

Это армянское блюдо многие любят за прекрасное сочетание продуктов. Для приготовления вам понадобятся:

  1. Куриное филе – 1 шт.
  2. Шампиньоны – 1 стакан.
  3. Консервированный ананас – 200 гр.
  4. Маленький репчатый лук – 2 шт.
  5. Сахар – 30 гр.
  6. Уксус и майонез по вкусу.

Чтобы приготовить армянский салат, сначала отварите грудку, порежьте кубиками шампиньоны, лук – полукольцами. Разбавьте уксус с водой (1:1), добавьте сахар и положите в эту же ёмкость лук. Пока он маринуется, жарим шампиньоны.

армянский салат

В салатницу нарезаем остывшую грудку, грибы, ананасы. Всё тщательно перемешиваем, выкладываем в эту же ёмкость отжатый маринованный лук. Теперь добавляем майонез по вкусу и аккуратно перемешиваем. Салат готов к употреблению.

Овощной салат с пшеничной крупой

Булгур – пшеничная крупа, которая не только обладает полезными свойствами, но и питательна, вкусна. Сварите её в мешочке и добавьте растительное масло, чтобы каша получилась рассыпчатая. На одну порцию нужно примерно 200 г.

В крупу добавьте помидоры и огурцы по 50 г, порезанную мяту, примерно 2 ч. л. (можно больше), горький перец – 10 г, маленький пучок зелёного лука, немного кинзы, 5 г лимонного сока, соль, перец и полейте оливковым маслом (10 граммов).

армянские салаты рецепты

Армянский салат с булгуром аккуратно перемешайте, сделайте оригинальное и красивое оформление. Теперь можно подавать к столу. Это блюдо употребляют в холодном виде.

Классический овощной салат по-армянски

Для приготовления этого блюда вам понадобятся продукты:

  1. Крупный баклажан – 1 шт.
  2. Помидоры – 150 г.
  3. Сладкий перец – 100 г.
  4. Чеснок – 2-3 шт.
  5. Масло подсолнечное – 30 г.
  6. Уксус – 5 г.
  7. Соль, перец, зелень и другие специи – по вкусу.

Перед приготовлением салата заранее испеките баклажан, остудите, очистите от кожуры и порежьте мелкими кубиками. Чеснок потрите на мелкой тёрке и выложите в салатник к баклажанам. Помидоры и перец нарежьте мелкой соломкой. Добавьте их к баклажанам и чесноку.

салаты армянской кухни

Теперь сделайте соус: смешайте масло с уксусом, добавьте мелко порезанную кинзу, посолите и поперчите по вкусу. Полейте этим соусом салат, перемешайте. Перед подачей он должен настояться хотя бы час. Затем можно готовый армянский салат подавать к столу. Он получился не только вкусным, но и питательным.

Полезные советы

Очень аппетитны и полезны практически все армянские салаты. Рецепты их очень простые, быстрые, вкусные и оригинальные. Однако есть несколько секретов, благодаря которым блюда становятся более пикантными.

В Армении обязательные ингредиенты почти любого блюда — базилик, авелук и кинза. Эти травы у нас мало пользуются спросом, а зря. Ведь благодаря им кулинарные шедевры источают просто умопомрачительные ароматы и разжигают аппетит. Это же касается и салатов.

Грецкие орехи – ещё один незаменимый компонент. Трудно представить без них салаты армянской кухни. Они придают пикантность любому блюду.

Армянские салаты на новый год

Мандак (овощная хризантема) обладает специфическим запахом. Однако благодаря этой траве блюда приобретают интересный вкус. Мандак не только добавляют в еду, но и украшают им тарелки с едой.

традиционных армянских рецептов. 7 лучших и вкусных блюд армянской кухни

Армянская кухня такая же древняя, как и ее история. Обилие мясных блюд на армянских столах связано с развитием животноводства в Армении с древнейших времен. Он также был источником многих видов сливочно-молочных продуктов, таких как многие виды армянского сыра и масла, которые являются для нас повседневной пищей. Мы известны своими интересными армянскими рецептами и предлагаем множество блюд из горных водоемов.

Stop Azerbaijani Aggression

Эта статья поможет вам узнать, какие ингредиенты и инструкции необходимы для их приготовления.

Армянский рецепт # 1 Гапама

Армяне верят, что их фрукты и овощи самые вкусные благодаря солнцу Армении. Если вы хотите испытать фантастический вкус солнца, попробуйте наш рецепт капамы.

Инструкция

  • Срезать верхушку тыквы
  • Нарежьте тыкву доверху и вылейте из нее семена и волокнистый материал.
  • Отварной рис смешать с сухофруктами.
  • Залейте тыкву смесью риса и сухофруктов.
  • Когда тыква наполовину наполнится, влейте 180 г меда и 125 г топленого масла.
  • Подождите, пока масло и мед не растекутся по смеси
  • Снова наполните тыкву смесью риса и сухофруктов.
  • Когда смесь заполнится доверху, залейте оставшийся мед и топленое масло
  • Положите голову на тыкву.
  • Поместите тыкву в духовку и запекайте около часа.

Армянский рецепт # 2 Хаш

Хаш — одно из самых вкусных и самых известных блюд армянской кухни, особенно зимой. Мы любим хаш с большим количеством чеснока и водки. И важно помнить, что лучше всего есть хаш рано утром.

Состав

  • Один нарезанный кубиками лук
  • Нарезанный кубиками чеснок
  • Соль по вкусу
  • 1/2 чайной ложки сухих листьев чеснока
  • Немного воды
  • Одна коровья лапа (отрезанная и вымытая)
  • Один перец чили

Как приготовить это самое армянское блюдо? У хаша особый метод приготовления, он требует большого терпения и времени.

Инструкция

  • Разделить ножки на части
  • Вымыть холодной водой
  • Наполните кастрюлю водой и ножки
  • Дать покипеть 7-8 часов
  • Блюдо будет готово, пока вода не станет молочного цвета, а мясо не отделится от костей
  • Подавайте это блюдо на глубоких тарелках
  • Добавьте чеснок и соль по вкусу

Высушенный лаваш обязательно выложить на стол.Еще один продукт с хашем — редис и минеральная вода. Хаш — тяжелое блюдо, и эти продукты помогут вам быстро его переварить. Также они делают вкус хаша вкуснее.

Армянский рецепт # 3 Толма или Долма

Толма считается древним армянским блюдом. Во время праздников мы всегда подаем долму. Нам нравится делать креативные виды долмы и мы предпочитаем использовать разные виды ароматных листьев, например, листья капусты, винограда, фасоли. Летом наши сады изобилуют овощами.А еще мы любим готовить наше традиционное блюдо с помидорами, разными вкусными перцами и баклажанами.

Состав

  • 1 кг жареного коровьего мяса
  • 100 г жирной свинины
  • 100 г риса
  • 2 средних луковицы
  • Зелень
  • Листья по вашему вкусу

А как сделать Толму?

  • В первую очередь необходимо фаршировать мясо
  • Отварить капустные листья
  • Затем положить вареные листья в холодную воду
  • Добавьте к мясу рис, соль, красный и черный перец, измельченный лук, немного сушеной зелени и хорошо перемешайте.
  • После смешивания необходимо укутать приправленное мясо ароматными листьями.
  • Положить завернутые долмы в кастрюлю и варить 30-40 минут.

Армянский рецепт # 4 Харисса

Харисса — старинное армянское блюдо. Это уникальное блюдо является символом победы сопротивления горы Муса Лер во время геноцида армян в 1915 году. Хотя для его приготовления необходимы всего два ингредиента, для его приготовления требуется определенное количество времени и усилий.

Armenian recipe #4 Harissa

Фото: Stylenews

Состав

  • Одна курица
  • 2кг молотая пшеница
  • Соль (на ваш вкус)

Инструкция

  • Отварить курицу
  • Затем отделите все мясо от костей
  • Залейте нарезанное мясо и промытую пшеницу в бульон
  • Поставить на слабый огонь и регулярно перемешивать ложкой.
  • Необходимо оставить хариссу на огне на 3-4 часа
  • Добавьте соль
  • Обязательно подавать очень горячим
  • Во время еды добавьте сливочное или растительное масло в хариссу, чтобы было вкуснее

Армянский рецепт # 5 Гата

Помимо горячих блюд, армянская кухня полна восхитительных десертов. Назову самую известную из них — Гата. Гата — очень древний и творческий десерт, пришедший с очень древних времен.Во время праздников Гата обязательно готовится.

Состав

  • Для теста
  • Вам понадобится пять яиц
  • ⅕ прохладная вода
  • 7-8 стаканов муки
  • 800 г сливочного масла
  • Для ядра
  • 3 ч.л. топленого масла
  • 1 стакан сахара
  • ⅕ стакан муки
  • Немного ванили

Как сделать Гата?

  • Разделите его на шесть равных шаров.
  • Поместите каждый шар на доску, слегка посыпанную мукой.
  • Смажьте каждое тесто маслом
  • Оберните, раскатайте тесто и поставьте в холодильник. Сделайте это несколько раз.
  • Затем снова откройте тесто и растушуйте ядро, которое армяне называют хориз
  • Раскатайте тесто и раскатайте его скалкой
  • Смажьте на нем яйцо, разрежьте на несколько частей
  • И поставить в духовку

Армянский рецепт # 6 Пахлава

Еще один вкусный десерт — пахлава.Мы обожаем его готовить, особенно на Рождество. Город Гавар в области Гегаркуник известен своими милыми людьми. Эти люди наиболее известны своей пахлавой (пахлавой) и своей любовью к водке, особенно во время курортного сезона. Армянский народ даже пошутил по этому поводу. Они говорят: «Секрет, почему люди здесь не напиваются, даже после того, как много выпили, в том, что они едят пахлаву с водкой».

Armenian recipe #6 Pakhlava

ингредиентов вам нужно

  • 8 унций грецких орехов
  • 8 унций плюс 1/4 стакана очищенных фисташек
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка корицы
  • Один кусочек сливочного масла
  • Четыре яйца
  • газировка

Как испечь пахлаву?

  • Добавьте в миску муку и нарезанное масло
  • Перемешать до появления мучных крошек.
  • Добавьте в сметану 1 чайную ложку пищевой соды. Белки отделить от желтков.
  • Сделайте отверстие в муке и добавьте 3 яичных желтка, сметану и воду.
  • Все перемешать и замесить тесто.
  • Тесто должно быть крутым и мягким одновременно.
  • Разделить на 3 части и убрать в холодильник на 1 час

Ядро

  • Нарезать грецкие орехи небольшими кусочками
  • Грецкие орехи смешать с сахаром
  • Когда тесто будет готово, вынуть его, раскатать каждый кусок теста
  • Выложить пласт теста в форму для выпечки и смазать его слегка взбитыми белками, добавить половину начинки.
  • Положите еще один слой поверх него и повторите
  • Теперь раскатайте самый большой кусок теста, положите его сверху и заверните все края вниз.
  • Смажьте пахлаву желтком и порежьте на кусочки.
  • Наша Пахлава готова
  • Поставить пахлаву в духовку.
  • Выпекать 30-40 минут
  • Наслаждайся


Армянский рецепт # 7 Суджук

Один из самых вкусных десертов — сладкий суджук, который обычно подают в праздничные дни. Суджук имеет особый армянский вкус и аромат. Иногда мы используем слова шарот или чурчхела вместо суджук.В Армении лучшее время для приготовления суджука — осень, потому что здесь много фруктов. Вкус суджук зависит от того, какие фрукты мы из него делаем.

Какие ингредиенты и способ приготовления вам понадобятся, чтобы приготовить этот аппетитный и ароматный десерт?

Armenian recipe #6 Pakhlava

Кредиты на фото: Новости блога

  • Грецкие орехи (разделенные на две части)
  • Резьба
  • 1,5 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 чайная ложка пряностей с корицей
  • 2 л виноградного сока или любой другой сок по вашему вкусу
  • Продеть грецкие орехи через резьбу
  • Налейте в кастрюлю сок и муку и перемешайте.
  • Добавьте сахар и корицу и снова перемешайте
  • Оставить на слабом огне и перемешать, как только смесь превратится в густую
  • Затем окуните в смесь нарезанные грецкие орехи.
  • Повесьте шарок сушить в холодном помещении в течение 6-7 дней

Вот и все, вкусный десерт готов.

Наслаждайтесь!

Elen Sargsyan

Опубликовано 23 января 2019 г.
Статья Элен Саркисян

Армянских рецептов

Армянские рецепты представляют собой комбинацию многих специй и ингредиентов. В армянских рецептах можно найти влияние арабской, персидской, сирийской, турецкой и греческой культур. Происхождение армянских рецептов неизвестно, но все же рецепты очень вкусные и приготовленные от души. Армянская еда острая, но вкусная.

Армянские рецепты — это не только вкусно, но и по-своему подать. Подается первая меза, что означает закуска. В качестве закуски можно подавать такие салаты, как Fassoulia Salata, Tabouleh Salata, Fassoulia Piaz и Fassoulia Plaki. Подаются мясные продукты, такие как Meat Boerag, Patlijan Kufta, Kherna, Kharpet Porov Kufta и Lahmajoon. Подаются овощные блюда, такие как Дапкадз Карнабеде, Хамов Патлижан, Энгтиинар и Ирнан Байелди.

Следующая часть трапезы — Абур.Абур в Армении также известен как суп. Подаются следующие супы

  • Суп из нута
  • Суп с фрикадельками
  • Армянский суп
  • Куриный суп
  • Овощной суп
  • Свекольный суп
  • Йогуртовый суп
  • Горячий йогуртовый суп
  • Йогуртовый суп из сельдерея
  • Чечевичный суп
  • Чечевичный суп


Третья часть еды — это Aghtzan в Армении, что означает салат.
  • Томатный салат
  • Салат из баклажанов
  • Армянский картофельный салат
  • Сушеные бобы
  • Салат из фасоли
  • Салат из белой фасоли
  • Салат из треснувшей пшеницы
  • Салат из стручковой фасоли
Теперь вы можете выбирать из множества веганских и невеганских блюд.
  • Баранина и ячмень
  • Цыпленок, запеченный в духовке
  • Курица с айвой
  • запеканка с покрытием
  • Обороты мяса
  • Почки ягненка
  • Разнообразные рыбные блюда
  • Запеченная рыба
  • Курица и рис
Для раздела пустыни есть множество тортов и мороженого.

Когда вы приедете в Армению, попробуйте некоторые из армянских рецептов.

23 вкусных и здоровых рецепта индийского завтрака для детей

Перейти к специальному индийскому завтраку:

Медленно с самбхаром. Доса с вкусным кокосовым чатни. Или вкусная поха с жареным арахисом и овощами. Вот такой вкусный завтрак мы любим в Индии.

Каждое блюдо на завтрак, которое готовят мамы на субконтиненте, должно быть вкусным и достаточно питательным, чтобы ребенок оставался активным и энергичным до обеда! Здесь мы делимся некоторыми из самых простых и полезных рецептов индийского завтрака для детей.

Здоровые и простые рецепты индийского завтрака для детей

Индия — страна разнообразных культур, каждая со своей кухней и стилем приготовления пищи. Для удобства понимания мы разделили наши рецепты на разные категории.

Южно-индийский завтрак, который понравится вашему ребенку!

На юге Индии есть пять штатов, но разнообразие блюд для завтрака вас удивит. Вот некоторые из множества рецептов, которые мы для вас выбрали.

1. Oats Idly

Поставьте перед ребенком миску липкой овсянки, и вы получите взамен «фуу» или «фу»! Когда детям не нравится овсянка, вы лениво даете им овсянку, полезное и вкусное (слегка измененное) вегетарианское блюдо с юга.

Благодаря низкому содержанию калорий, это идеальный выбор для тех, кто заботится о калориях. Овес богат белками, минералами, витаминами и клетчаткой, что увеличивает его питательную ценность без ущерба для вкуса.

Вам понадобится:

  • 2 стакана овса
  • 1 столовая ложка семян горчицы
  • ½ литра творога
  • ½ столовой ложки чана дал
  • 1 столовая ложка урад дал (черный грамм)
  • ½ столовой ложки масла
  • 1 стакан тертой моркови
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного кориандра
  • Соль по вкусу
  • 1/2 столовой ложки куркумы в порошке

Способ приготовления:

  1. Обжарьте овес в сухом виде и измельчите в миксере.
  2. Налейте масло в сковороду, добавьте семена горчицы и далс и перемешайте, пока они не начнут разбрызгиваться. И дал становится золотисто-коричневым. Добавьте кориандр и морковь. Добавить куркуму и обжаривать минуту.
  3. В миске смешайте овсяные хлопья, приправу и творог. Перемешайте, чтобы получилось тесто.
  4. Используйте жидкое тесто, чтобы приготовить идли, как в пароварке. При необходимости вы можете добавить в смесь еще творога, но не воды.
  5. Готовьте на пару 15 минут. Это один из самых простых и простых в приготовлении рецептов южно-индийского завтрака для детей.

Совет: чтобы готовить идли, можно ткнуть ножом или вилкой, и, если тесто не прилипает, готово.

[Читать: Идеи здорового завтрака для детей ]

2. Хлеб Upma

Когда вы думаете о хлебе, вы думаете только о бутербродах или тостах. Но когда вы думаете об индейцах, вы думаете о хлебной упме! Это хороший способ использовать остатки хлеба и является хорошей заменой рава упма.

Вам понадобится:

  • 4 ломтика хлеба, нарезанные на кусочки
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 чайная ложка горчичных семян
  • ½ чайных ложки семян тмина
  • ½ стакана нарезанного лука и помидоров
  • 1 чайная ложка мелко нарезанный имбирь
  • Несколько нарезанных листьев карри
  • ¼ чайной ложки порошка куркумы
  • 1 столовая ложка нарезанного кориандра
  • Соль по вкусу

Как:

  1. Нагреть масло и добавить в сковороду горчицу и семена тмина.Когда они лопнут, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.
  2. Добавить имбирь и листья карри и перемешать. Затем добавьте помидоры, куркуму и соль. Хорошо перемешать.
  3. Когда смесь хорошо приготовится, добавьте хлеб и готовьте в течение пяти минут.
  4. Добавьте кориандр перед подачей на стол. Хлеб Упма — это простой, но полезный рецепт индийского завтрака для детей, который можно приготовить за несколько минут. Даже если вы впервые попробуете, вы не ошибетесь с этим супер быстрым и легким рецептом.

3. Tumbler Idly

Сделанное из тех же ингредиентов, что и idly, это блюдо, сделанное в Карнатаке. Эти идли также называются кадабу и готовятся не в обычном пароварке идли, а в специальной посуде, имеющей форму стакана, что делает ее очень интересной.

Вам понадобится:

  • Тесто Идли (купленное в магазине или самодельное)
  • Стаканы — вы можете выбрать большие или маленькие стаканы, в зависимости от того, насколько большой или маленький вы хотите, чтобы idlis

Как :

  1. Возьмите таз или сосуд с плоским дном и наполните его водой на три четверти.Довести до кипения.
  2. Возьмите тумблеры и смажьте их небольшим количеством масла.
  3. Заполните три четверти стакана жидким тестом.
  4. Поместите стаканы в чашу и готовьте на пару примерно 15-20 минут.
  5. Подавать горячим с кокосовым чатни и самбаром.

4. Овощная Масала Доса

Доса — это восхитительные индийские блины, только несладкие. Как и идлис, вы едите досы с чатни или картофельным карри. Этот рецепт масала-доса расскажет, как можно принести вкус овощей на стол для завтрака.Вы можете увеличить питательную ценность этого рецепта, заменив картофель панир, морковь перцем и т. Д.

Вам понадобится:

Для теста доса:

  • 2 стакана риса идли
  • 1 чашка обычного риса
  • 1 чашка урад дал (разрезанный черный грамм)
  • Соль по мере необходимости

Для начинки:

  • 2 чашки нарезанных овощей — морковь, фасоль, капуста, зеленый лук, шпинат , свекла
  • 2 чайные ложки пав бхаджи масала
  • Куркума, щепотка
  • Соль по вкусу
  • ¼ чашка молока или немолочного молока
  • 2 столовые ложки масла

Как:

  1. Для тесто, промойте рис и урад дал вместе не менее трех-четырех раз.Замочите их в воде на ночь.
  2. На следующее утро слейте воду и измельчите рис и чечевицу до состояния пасты. При необходимости добавьте соль и воду, чтобы получилось однородное тесто. Дайте ему бродить не менее 12 часов.
  3. Для начинки разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанные овощи.
  4. Добавьте половину ложки сахара, чтобы овощи сохранили свежесть и цвет, и обжарьте овощи. Дайте им вариться две-три минуты, добавьте куркуму и соль. Добавьте масала и тщательно перемешайте.
  5. Накройте их и дайте готовиться еще пять минут.
  6. Добавьте молоко и взбивайте, пока молоко и овощи полностью не перемешаются. Отложите смесь в сторону.
  7. Сделайте доса, намазав тесто на плоскую сковороду, как если бы вы делали это с блинами. Добавьте половину чайной ложки масла вокруг досы. Доса должна быть тоньше блинов, почти как бумага.
  8. Когда он наполовину приготовлен, залейте его начинкой, пока он еще находится в сковороде. Дайте ему поджариться еще минуту и ​​сложите пополам для подачи.
  9. Здоровая овощная доса готова к употреблению.

5. Уттапам

Уттапам — индийская версия блинов. Блюдо из штата Карнатака, уттапам имеет приятный вкус, если его посыпать мелко нарезанными овощами. Его легко приготовить и это тоже здорово.

Вам понадобится:

  • Тесто Идли (приготовленное накануне)
  • 1 стакан нарезанного лука, помидоров, шпината и кинзы
  • ½ стакана тертой моркови
  • 2 столовые ложки растительного масла

Как:

  1. Нагрейте сковороду и намазайте половину чайной ложки масла.
  2. Выложите тесто на сковороду, но не слишком тонко, как доса.
  3. Посыпьте сверху горстью нарезанных и тертых овощей и накройте крышкой на две минуты.
  4. Снимите крышку и дайте готовиться в течение двух-трех минут.
  5. Подавать горячим с кокосовым или арахисовым чатни или самбаром.

[Читать: Здоровое питание для детей ]

6. Семия Упма

Семия или вермишель используется для приготовления десерта под названием «пайасам», а также закуски или тиффина под названием «семия упма».Это быстрый, вкусный и легкий рецепт завтрака для детей.

Вам понадобится:

  • 1 стакан жареной вермишели (пшеница)
  • 1 стакан нарезанной моркови
  • ¼ стакана свежего зеленого горошка
  • 2 нарезанных зеленых чили
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 1 нарезанный лук
  • 2 чайных ложки семян горчицы, урад дал и чана дал (разделенный бенгальский грамм)
  • 2 чайные ложки масла
  • Горсть арахиса и кешью
  • Несколько листьев карри
  • Соль по вкусу
  • 1 1/2 стакана вода
  • Лимонный сок
  • 1 чайная ложка кокосового масла

Инструкции:

  1. В сковороду добавьте две чайные ложки масла и добавьте приправу: чечевицу и семена горчицы.Кроме того, добавьте арахис и кешью и тушите в течение трех минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
  2. Добавьте нарезанный перец чили, имбирь и листья карри и тушите еще минуту.
  3. Добавьте нарезанный лук и через минуту добавьте морковь, горох и другие овощи.
  4. Добавьте соль и куркуму и накройте крышкой на минуту. Добавьте воды и дайте ей покипеть еще пять минут, чтобы приготовить овощи.
  5. Как только вода закипит и овощи приготовятся, добавьте жареную вермишель.Хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить две минуты.
  6. Сбрызните кокосовым маслом и лимонными каплями и хорошо перемешайте, прежде чем снимать с плиты.
  7. Подавать горячим с чатни или самбаром.

7. Палак (шпинат) Poori

Тарелка пури с саго или карри — не любимый вариант завтрака для мамы, но ваш ребенок не устоит перед этим. Вот рецепт полезного пури, который вы можете давать своим детям один или два раза в неделю.

Вам понадобится:

  • 2 стакана пшеничной муки
  • 500 грамм шпината, промытого
  • 2-3 чайные ложки топленого масла или топленого масла (вы можете использовать оливковое масло, если вы веган)
  • 1 чайная ложка имбирная паста
  • 1 чайная ложка пасты из зеленого чили
  • 1/2 чайной ложки семян тмина
  • Масло для жарки
  • Соль по вкусу
  • Вода

Как приготовить:

  1. Нарезать шпинат небольшими порциями и бланшировать в горячей воде.Слейте воду и сделайте пасту из листьев.
  2. В глубокую посуду добавьте пшеничную муку, пасту из шпината, соль, пасту из имбиря и пасту из зеленого перца чили. Хорошо перемешайте, добавляя воду, чтобы получилось мягкое тесто.
  3. Добавьте топленое или оливковое масло и замесите тесто в плотный шар. Накройте его крышкой и оставьте на десять минут.
  4. Замесите тесто и сделайте из него маленькие шарики размером не больше лимона.
  5. На посыпанной мукой поверхности скатайте шарики в маленькие диски диаметром пять дюймов.
  6. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте пури до золотистого цвета.
  7. Подавать с мятным чатни или дипом.

Вы также можете подавать пури на обед или ужин!

Совет: чтобы сделать мягкое и воздушное пури, тесто должно быть немного тугим. Дайте ему постоять 15-20 минут, чтобы ослабить глютен и вам будет проще раскатывать идеальный круглый пури.

[Читать: Морковные рецепты для детей ]

8. Раги (пальчатое просо) Овощная доза

Один из лучших способов доставить овощи в организм вашего ребенка, не подозревая, что это смешать их с жидким тестом или тесто.Вот такой рецепт приготовления полезных доз на завтрак.

Вам понадобятся:

  • ¾ стакан муки раги (пшено)
  • стакан пшеничной муки или цельнозерновой муки
  • Суджи (манная крупа) 2-3 столовые ложки
  • Овощи, тертые или нарезанные: морковь, шпинат, лук и помидоры
  • Зеленый перец чили, мелко нарезанный
  • Листья кинзы
  • 1 ложка творога
  • Вода по мере необходимости
  • ½ чайных ложки семян тмина
  • 3 столовые ложки масла
  • Соль по вкусу

Как to:

  1. В миску добавьте муку, манную крупу, овощи, зеленый перец чили, семена тмина, кинзу, соль, творог и перемешайте, добавляя воду.Как следует перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто без комков.
  2. Тесто не должно быть слишком водянистым, поэтому добавляйте воду порциями, пока вы проверяете консистенцию. На сковороде добавьте масло и распределите тесто, как для обычной досы.
  3. Дать готовиться / запекаться в течение нескольких минут или пока одна сторона не станет золотисто-коричневой, а другая не приготовится.
  4. Подавать с чатни или самбаром.

9. Rawa Dosa

Rawa dosa — это рецепт индийского завтрака быстрого приготовления, который означает, что он не ферментируется, и вы можете взбить тесто с помощью всего лишь нескольких ингредиентов и приготовить доса менее чем за час! Это еще один неотразимый вариант для вашего ребенка, потому что он вкусный, хрустящий и хрустящий.

Вам понадобится:

  • ½ стакана равы (суджи или манной крупы)
  • стакана майды (муки)
  • ½ стакана рисовой муки
  • 2 мелко нарезанных зеленых чили
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • Нарезанные листья кинзы
  • 1 стакан нарезанного лука и помидоров
  • 1/2 чайной ложки порошка черного перца
  • 1/2 чайной ложки семян тмина
  • Вода
  • Соль по вкусу
  • Масло для запекания доса

Как приготовить :

  1. В большой миске смешайте ингредиенты: рава, майда, рисовую муку, зеленый перец чили, соль, имбирь, перечный порошок, семена тмина и лук.
  2. Добавляйте воду по мере перемешивания ингредиентов, чтобы получилось тесто без комков. Тесто будет тоньше обычного теста доса, но и не слишком жидким.
  3. Если он станет слишком жидким, можно добавить немного рисовой муки, чтобы добиться нужной консистенции. Отложите тесто на полчаса.
  4. Нагрейте сковороду и добавьте половину ложки масла. Распределите масло по сковороде и с помощью ковша налейте жидкое тесто доса круговыми движениями, начиная с краев и двигаясь к центру.
  5. Убедитесь, что доса не слишком толстая в центре.
  6. Добавьте половину ложки масла по краям и дайте ему готовиться на среднем огне в течение минуты или двух, или пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой.
  7. Подавать с кокосовым чатни.

[Читать: Здоровые рецепты ананаса для детей ]

10. Medu vada

Другой вариант жареного во фритюре завтрака, medu vada — это соленая, похожая на пончик еда, которую нужно тщательно готовить. Вада может быть случайным блюдом на завтрак, которое вы можете приготовить для своих детей.Возможно во время праздников или фестивалей.

Вам понадобится:

  • 2 стакана урад дал (лущеный черный грамм)
  • 1 чайная ложка измельченного черного перца
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 зеленых чили, мелко нарезанных
  • 1 чайная ложка мелко нарезанный или тертый имбирь
  • Нарезанные листья карри, горсть
  • Соль по вкусу
  • Масло для жарки
  • ½ стакана нарезанного кокоса (необязательно)
  • Нарезанные листья кинзы (необязательно)
  • Вода

Как:

  1. Замочите урад дал (черный грамм) не менее четырех часов или на ночь.
  2. Измельчите замоченную чечевицу в однородную массу, добавляйте воду только при необходимости. Слишком много воды приведет к тому, что жидкое тесто при жарке превратится в излишек масла.
  3. Если смесь станет водянистой, добавьте манную крупу, чтобы она стала гуще.
  4. Добавьте специи, соль, нарезанный зеленый перец чили, кокос, лук, кинзу и другие ингредиенты и хорошо перемешайте.
  5. В глубокой сковороде разогреть масло. Слегка намочите руку, возьмите в руку небольшую порцию жидкого теста и выложите ее в небольшое печенье.Проделайте пальцем отверстие в центре и медленно опустите ваду в масло. Жарьте не менее двух или более вад за раз или столько, сколько может вместить миска.
  6. Переверните вады и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
  7. Снимите их и положите на кухонные салфетки, чтобы слить излишки масла.
  8. Подавать с чатни или самбаром.

11. Аппам или блины с рисом и кокосом

Аппам — сладкие блинчики из индийского штата Керала.Он готовится с кокосом и рисом и представляет собой простое и полезное индийское блюдо для завтрака для детей.

Вам потребуется:

  • 1 стакан риса
  • 2 стакана тертого кокоса
  • 3 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки дрожжей
  • Соль по вкусу

Как:

905 Смешайте сушеный кокос и рис и замочите их как минимум на шесть часов или пока рис не станет мягким.
  • Добавьте в смесь соль и сахар и перемешайте, добавив при необходимости немного воды.Взбивайте как минимум семь минут, чтобы он стал однородным.
  • Добавьте дрожжи и измельчайте еще минуту или две. Тесто должно иметь консистенцию обычного теста доса.
  • Охладите тесто на ночь или поставьте его в теплое место, чтобы оно немного поднялось. Когда вы готовите аппам, тесто должно быть комнатной температуры.
  • Нагрейте сковороду и добавьте немного масла.
  • Вылейте в половник жидкое тесто в центр сковороды и разложите его в форме круга с тонкими краями.Он должен быть немного толстым в центре и тонким и кружевным по краям.
  • Дайте ему запечься / готовить две-три минуты или пока он не станет золотисто-коричневым.
  • Подавать горячим!
  • 12. Вен Понгал

    Легкое и полезное блюдо из риса, вен понгал, также можно подавать на обед! Рецепт также идеально подходит для детей младшего возраста, которые только начинают есть твердую пищу. Понгал — очень популярное южно-индийское блюдо в качестве сладкого или соленого блюда. Предлагается богам или диатерям. Здесь мы делимся пикантной версией понгал.

    Вам понадобится:

    • 1 стакан риса
    • ½ стакана мунг дал (желтый) (зеленый грамм)
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1-2 зеленых чили
    • 1 чайная ложка тертого имбиря или мелко нарезанные
    • 1 чайная ложка семян тмина
    • 4 стакана воды
    • Горсть орехов кешью
    • 200 граммов топленого топленого масла (или растительного масла)
    • Соль по вкусу

    Как получить:

    1. В скороварку добавьте топленое масло, затем семена тмина и черный перец.
    2. Когда они начнут лопаться, добавьте зеленый перец чили, листья карри и имбирь. Добавьте рис и лунный дал и жарьте не менее двух-трех минут.
    3. Добавьте соль и воду. И варить под давлением на три свистка.
    4. На другой сковороде добавьте немного топленого масла и обжарьте кешью.
    5. Положите на понгал кешью и подавайте горячим.

    Если вы готовитесь к детям, не используйте зеленый перец чили.

    Здоровые варианты завтрака для Северной Индии

    Итак, мы узнали о южных деликатесах.Теперь давайте перейдем к изучению рецептов Северной Индии.

    13. Саго Кхичди

    [Читать: Идеи завтрака с высоким содержанием белка для детей ]

    Вкусный, богатый белком вариант завтрака или закуски, который можно приготовить всего за 15 минут, кхичди саго или сабудана (жемчуг тапиоки) — это популярное махараштрийское блюдо. Вот как это сделать.

    Вам понадобится:

    • 1 стакан саго (среднего размера)
    • 2 небольших картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
    • ½ стакана жареного арахиса
    • Листья карри, горсть
    • 2-3 зеленых чили
    • ½ чайной ложки горчицы
    • ½ чайной ложки урад дал
    • ½ чайной ложки семян тмина
    • Соль по вкусу
    • 2 столовые ложки масла

    Как приготовить:

    1. Замочите шабудану не менее 45 минут.Если вы используете нейлоновые саго (крошечные), вам нужно замочить их как минимум на 6 часов и слить воду.
    2. Измельчите жареный арахис в полугладкий порошок и отложите.
    3. В сковороду добавьте масло и горчицу, урад дал и тмин для приправы.
    4. Когда они начнут брызгаться, добавьте зеленый перец чили и листья карри и обжарьте в течение минуты.
    5. Добавьте саго и перемешайте. Сразу же добавляем соль и еще раз перемешиваем.
    6. Дайте ему вариться около пяти-шести минут, иначе саго приготовится (должно стать прозрачным).
    7. Добавьте измельченный порошок жареного арахиса и готовьте еще две-три минуты.
    8. Подавать с раитой (соус из творога, лука и помидоров).

    14. Фаршированная парата

    Заставить вашего ребенка есть овощи с роти (индийский хлеб) может быть сложной задачей! Итак, приходит паратха. Фаршированная парата — это рецепт индийского овощного завтрака, который состоит из хлеба и овощей в одном лице! Вы можете фаршировать парату картофелем, цветной капустой, листовыми овощами, свеклой и морковью.

    Вам понадобится:

    Для теста

    • 2 стакана пшеничной муки
    • Вода по необходимости
    • Соль
    • 1 чайная ложка масла

    Для начинки:

    • Овощи на ваш выбор (вареные)
    • Панир (творог)
    • ¼ ч.л. гарам масала
    • 1-2 зеленых чили
    • Соль по мере необходимости
    • Масло для запекания

    Инструкции:

    1. Если вы готовите овощную паратху, отварите овощи и разомните их.Добавьте немного соли и гарам масала, снова перемешайте и отставьте.
    2. Если вы готовите панир (творог) парата, раскрошите панир, добавьте нарезанный зеленый перец чили, гарам масала и соль.
    3. В миске смешайте пшеничную муку, соль, масло и воду, чтобы сделать тесто. Замесите тесто и дайте ему постоять полчаса.
    4. Сделайте маленькие шарики из теста и скатайте их в плоские круги (от четырех до пяти дюймов в диаметре) одинакового размера.
    5. Возьмите один из раскатанных листов теста и залейте его паниром или овощной смесью, оставив немного места по краям.
    6. Положите сверху еще один лист и закройте края нажатием.
    7. Нагрейте сковороду и сбрызните ее половиной ложки масла. Положите на него парат и дайте ему готовиться с обеих сторон, пока он не станет золотисто-коричневым.
    8. Продолжайте переворачивать, чтобы убедиться, что обе стороны хорошо прожарены.
    9. Подавать с творогом и солеными огурцами, жареным яйцом, омлетом, даалом или раитой.

    [Прочитано: Рецепты хлеба для детей ]

    15. Поха

    Поха или взбитый / сплющенный рис не нуждается в приготовлении и может быть использован для приготовления быстрого рецепта завтрака для детей и взрослых.Вы можете обогатить простое блюдо, добавив много овощей и орехов. Продолжайте читать, чтобы узнать как!

    Вам понадобится:

    • 1,5 стакана плоского риса или поха
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 1 нарезанный кубиками картофель
    • 1 мелко нарезанная морковь
    • 1 мелко нарезанный зеленый перец
    • 8- 10 листьев карри
    • Арахис, горсть
    • ½ чайной ложки чана дал (бенгальский грамм)
    • ½ чайной ложки урад дал
    • ½ чайной ложки семян горчицы
    • ½ чайной ложки семян тмина
    • ¼ чайной ложки порошка куркумы
    • Соль по вкусу
    • 2 столовые ложки масла
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    Инструкции:

    1. Вымойте poha в ситечко и оставьте на минуту или две.Он становится мягким и готовым к употреблению.
    2. В сковороде разогрейте масло и добавьте арахис. Когда они слегка обжариваются, и приправы: хана дал, урад дал, семена горчицы и семена тмина.
    3. Когда они начнут брызгаться, добавьте зеленый перец чили. Обжарьте в течение минуты и добавьте лук и листья карри.
    4. Когда лук слегка поджарится, добавьте овощи, соль и куркуму. Обжарить в течение минуты.
    5. Накройте его крышкой и дайте готовиться в течение восьми-десяти минут или пока овощи не станут мягкими.
    6. Добавьте к нему осушенную поху и хорошо перемешайте.
    7. Дайте ему покипеть полминуты и добавьте лимонный сок перед тем, как снять с плиты.
    8. Подавать горячим.

    16. Чапати Роллы

    Вам понадобятся:

    • Чапати
    • Мелко нарезанный лук, помидоры, перец, фасоль, морковь
    • Панир, пюре
    • Соль по вкусу
    • 3 ч.л. соли
    • 1 ½ чайной ложки кориандра
    • ½ чайной ложки гарам масала

    Как приготовить:

    1. Нагрейте масло и обжарьте все овощи.Добавьте панир, соль и масалу и готовьте еще немного.
    2. Поместите смесь в середину чапати и скатайте.

    17. Moong Dal Cheela

    История знаменитого рецепта оливье :: Русская кухня :: Культура и искусство :: Россия-Инфоцентр



    В 2018 году исполняется 155 годовщина популярного рецепта Оливье, который во всем мире отмечается как «русский салат». Вкусное и сытное блюдо в новогоднюю ночь ужин — дань вековым русским традициям .
    Пожалуй, ни один из русских праздников не обходится без этого национального рецепта, несмотря на то, что всенародной популярностью этот салат стал не раньше 1960-70-х годов! В отличие от широко распространенного мнения, современный Русский салат (в России его называют «оливье») имеет мало общего с оригинальным рецептом этого блюда, придуманным французским поваром Люсьеном Оливье.
    Забронировать отели и апартаменты в России

    История знаменитого русского салата
    Этот салат был изобретен в 1860-х годах Люсьеном Оливье (1838–1883), московским ресторатором, владельцем ресторана «Эрмитаж» на Трубной площади.Сохранилось здание ресторана. Расположенный по адресу Петровский бульвар, 14, в настоящее время здесь находятся издательство и театр. Изначально француз придумал не салат, а блюдо под названием «Майонез из птицы». По этому изысканному рецепту филе куропаток и куропаток варили, нарезали и выкладывали на блюдо попеременно с кубиками желе из куриного бульона. Рядом лежали отварные раковые хвосты и кусочки телячьего языка, сдобренные провансальским соусом. Центр тарелки был украшен вареным картофелем и маринованными корнишонами, украшен ломтиками сваренных вкрутую яиц.По словам шеф-повара, центральная «горка» предназначалась не для еды, а исключительно в эстетических целях, как элемент декора.
    Однако очень скоро Люсьен Оливье увидел, что его замысловато украшенное лакомство «Майонез из птицы» тут же смешали ложкой многие русские невежды, которым нравилось есть эту смесь. Французский повар пришел в ужас, но на следующий день демонстративно смешал все ингредиенты и обильно заправил майонезом. Это должно было иметь огромный успех!
    Найти и заказать трансфер по России

    Оригинальный рецепт русского салата «Оливье» в современном контексте:
    1) филе двух вареных рябчиков,

    2) один отварной телячий язык,
    3) 100 грамм черной икры , 4) 200 грамм свежего салата,
    5) 25 вареных раков или 1 большой вареный лобстер (можно заменить консервированным лобстером),
    6) полубанки маленьких огурцов,
    7) полбанки сои с соевым соусом,
    8) два сырых огурца,
    9) 100 грамм каперсов,
    10) 5 крупных яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезанных.
    Заправка для салата: домашний прованский майонез из 400 г рафинированного оливкового масла, 3-4 яичных желтков, немного уксуса и горчицы, сахара и соли по вкусу.

    Советский салат «Оливье»
    После Октябрьской революции 1917 года и Гражданской войны с последующими голодом и разрушениями русская кухня стала древней историей Советской России.
    Однако упрощенный рецепт салата Оливье был составлен среди обедневших русских иммигрантов, бежавших за границу после революции 1917 года.Этот простой «эмигрантский» русский салат вернулся в СССР из Франции после Второй мировой войны в ходе расширения дипломатических контактов с Европой.
    Почувствуйте эмоции от русского искусства — Заказ билетов на мероприятия

    Рецепт советского русского салата
    На 6-7 человек:
    • 1 отварное филе куриной грудки или 200 г отварной говядины,
    • 400 г картофеля, сваренного в мундире и очищенного от кожи,
    • 2 средних маринованных или соленые огурцы,
    • 1 стакан консервированного зеленого горошка,
    • 1 средняя луковица, мелко нарезанная,
    • 2 сваренных вкрутую яйца,
    • 6 больших маслин,
    • 8 веточек петрушки.
    Нарезать все ингредиенты и смешать с 200 г майонеза.

    Кулинарный тур на Советской даче с интерактивной экскурсией

    Подробнее статьи о русской кухне
    Подробнее статьи по истории России

    Автор: Вера Иванова


    Урок английского языка на тему салата

    УРОК САЛАТА

    Попробуйте онлайн-викторину, чтение, аудирование и упражнения по грамматике, правописанию и лексике для этого урока на Салат .Нажмите на ссылки выше или просмотрите действия под этой статьей:


    Ваш браузер не поддерживает этот аудиоплеер.

    ПРОЧИТАТЬ

    Салат важен. Я считаю, что большинство из нас не едят достаточно салата. Мы предпочитаем другое. Я немного ленив, когда дело касается салата. Я не могу себе этого позволить. Если я буду в салат-баре ресторана, я приложу усилия. Я сложу на тарелку столько вещей, сколько смогу. Есть салат так здорово. Я действительно должен попробовать какой-нибудь салат два или три раза в день.Думаю, если бы все так поступали, весь мир стал бы здоровее. Так много вкусных салатов из овощей. А затем вы кладете сверху заправку для салата, чтобы она была еще вкуснее. Салаты выглядят такими здоровыми, и вы чувствуете себя здоровыми после их употребления. Люблю все виды салатов. Их так много, от салатов из макарон до картофельного салата и простого зеленого салата. Все они вкусные и полезные.


    МОЯ КНИГА


    ПОСМОТРЕТЬ ОБРАЗЕЦ

    Отправьте этот урок друзьям и учителям.Щелкните значок @ ниже.

    ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

    ЗАПОЛНИТЬ ПРОЗЕЛ ПРОСЛУШИВАНИЯ

    Салат важен. Я ___________________ не ем достаточно салата. Мы предпочитаем другое. Я немного ленив, когда дело касается салата. Я ___________________ сделать один. Если я буду в салат-баре ресторана, я приложу усилия. Я сложу ___________________ свою тарелку, как смогу. Есть салат так здорово. Я действительно должен стараться есть ___________________ или три раза в день.Я думаю, если бы все так поступили, то весь мир ___________________. Так много вкусных салатов из овощей. А потом кладете ___________________ сверху, чтобы было еще вкуснее. Салаты выглядят такими полезными, и ___________________ после их употребления. Люблю все виды салатов. Их так много, от салатов из макарон до картофельного салата и простого зеленого салата. Они ___________________.

    ИСПРАВИТЬ ВПИСАНИЕ

    Салат важен. I coeknr Большинство из нас не едят достаточно салата.Мы предпочитаем другое. Я немного ленив, когда дело касается салата. Я не могу быть oerbdeht , чтобы сделать его. Если я буду в салат-баре ресторана, я приложу усилия. Я наложу на тарелку столько futsf , сколько смогу. Есть салат так здорово. Я действительно должен попробовать какой-нибудь салат два или три раза в день. Думаю, если бы все так поступили, на весь мир был бы rheehtail . seludicio салат из овощей. А затем вы кладете сверху заправку для салата, чтобы получился лишний уймми .Салаты выглядят такими здоровыми, и вы чувствуете себя здоровыми после их употребления. Люблю все виды салатов. Их так много, от салатов апсат до салатов опоатт до зеленого салата лмсепи . Их всех , осталось лет, и они здоровы.

    РАЗБИРАЙТЕ СЛОВА

    Салат важен. Я нас ем, я считаю, что не хватает самого салата. Мы предпочитаем другое. Я немного ленив, когда дело касается салата. не могу заставить меня быть с одним .Если я буду в салат-баре ресторана, я приложу усилия. Я поставлю на штуку столько, сколько смогу тарелка . Есть салат так здорово. Мне действительно вроде надо попробовать салат из два-три раза в день. Я думаю, если бы все так поступали, то в целом был бы здоровее . Так много вкусных салатов из овощей. А затем добавляете заправку для салата и добавляете вкусняшку на . Салаты просто выглядят такими полезными, и съев их, вы почувствуете себя здоровыми после .Люблю все виды салатов. Их так много, от салатов из макарон до картофельного салата и простого зеленого салата . Все они вкусные и полезные.

    ОБСУЖДЕНИЕ (Напишите свои вопросы)

    ВОПРОСЫ СТУДЕНТА A (Не показывайте их студенту B)

    1.

    ________________________________________________________

    2.

    ________________________________________________________

    3.

    ________________________________________________________

    4.

    ________________________________________________________

    5.

    ________________________________________________________

    6.

    ________________________________________________________

    ВОПРОСЫ СТУДЕНТА B (Не показывайте их студенту A)

    1.

    ________________________________________________________

    2.

    ________________________________________________________

    3.

    ________________________________________________________

    4.

    ________________________________________________________

    5.

    ________________________________________________________

    6.

    ________________________________________________________

    ОПРОС САЛАТОВ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

    Напишите в таблице пять ХОРОШИХ вопросов о салате.Делайте это парами. Каждый студент должен написать вопросы на собственном листе бумаги.

    Когда вы закончите, опросите других студентов. Запишите их ответы.

    СТУДЕНТ 1

    _____________

    СТУДЕНТ 2

    _____________

    СТУДЕНТ 3

    _____________

    Q.1.

    Q.2.

    Q.3.

    Q.4.

    Q.5.

    • Теперь вернитесь к своему первоначальному партнеру, поделитесь и расскажите о том, что вы узнали.Часто меняйте партнеров.
    • Сделайте мини-презентации для других групп о своих выводах.

    ПИСЬМО

    Напишите о салате за 10 минут. Покажите партнеру свою бумагу. Подправляйте работу друг друга.

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________________

    ДОМАШНИЕ РАБОТЫ

    1.Расширение словарного запаса: Выберите несколько слов из текста. Используйте словарь или поле поиска Google (или другую поисковую систему), чтобы создать больше ассоциаций / сочетаний каждого слова.

    2. ИНФОРМАЦИЯ В ИНТЕРНЕТЕ: Поищите в Интернете дополнительную информацию о салате. Обсудите то, что вы обнаружите, со своим партнером (-ами) на следующем уроке.

    3. СТАТЬЯ ЖУРНАЛА: Напишите статью в журнале о салате. Прочтите то, что вы написали своим одноклассникам на следующем уроке.Дайте друг другу отзывы о ваших статьях.

    4. ПЛАКАТ САЛАТА Сделайте плакат о салате. Покажите его своим одноклассникам на следующем уроке. Дайте друг другу отзывы о ваших плакатах.

    5. МОЙ УРОК САЛАТА: Сделайте свой собственный урок английского о салате. Убедитесь, что есть чем заняться. Найдите хорошие занятия в Интернете. Когда закончите, научите класс / другую группу.

    6. ОБМЕН В ИНТЕРНЕТЕ: Используйте свой блог, вики, страницу Facebook, страницу MySpace, поток Twitter, учетную запись Del-icio-us / StumbleUpon или любой другой инструмент социальных сетей, чтобы узнать мнение о салате.Поделитесь своими выводами с классом.

    ОТВЕТА

    Проверьте свои ответы в статье вверху этой страницы.



    Food Tastes & Textures Английский словарь — онлайн-упражнение

    Прочтите следующий разговор между Питером и Хуаном в ресторане в Йоркшире. Питер описывает разные вкусы и текстуры блюд в меню.

    Из контекста попытайтесь угадать значение слов / фраз, выделенных полужирным шрифтом и .Затем выполните викторину в конце, чтобы проверить, правы ли вы.

    Питер: Итак, Хуан, что тебе нравится?

    Хуан: Я не уверен. В этом меню много еды и блюд со всего мира. Вы уже ели здесь раньше, что такое куриное карри с виндалу?

    Питер: «Очень жарко . В последний раз у меня во рту горело около 15 минут. Если честно, то пресноватый , толком ничего не пробует.Если вы хотите карри, я бы порекомендовал тикка масала, это острый , в нем используется около 15 различных специй, но это не остро. Нравится, действительно вкусно ».

    Хуан: «Я не уверен, что хочу индийскую еду. А рыба с жареным картофелем?

    Питер: «Хотя я англичанин, мне это не нравится, это жирный . Для меня он покрыт слишком большим количеством масла ».

    Хуан: Какие здесь салаты? У них салат цезарь, хорошо?

    Питер: Ну да.Была у меня пару лет назад. В салате тоже используют жареный бекон, что странно. Салат айсберг и бекон были очень хрустящими , они шумят при первом жевании. У него были жареные гренки, которые были такими хрустящими , это было почти как если бы съели пикантного печенья .

    Но для меня соус цезарь был слишком сливочный , в нем использовали слишком много сливок. Есть еще один салат, который я ел в последний раз, когда был здесь, он называется «Неаполитанский салат».В нем так много разных вещей, в нем есть анчоусы, очень соленые , но также есть небольшие кусочки лимона, которые придают салату немного кислого вкуса . Поскольку теоретически он итальянский, в нем также есть кусочки пармезана, твердый сыр , который натирают поверх итальянской пасты. Звучит не очень хорошо, но комбинация работает очень хорошо ».

    Хуан: Я закажу это. Вы смотрели десерты? У них есть кофейный торт, я люблю кофе, но последний раз я ел его в Испании, и он имел очень горький вкус , это было похоже на то, что я ел кофе без торта.’

    Питер: «Не знаю. Никогда не пробовал. У меня было мороженое ириски, которое было действительно хорошим. Мороженое очень сливочное и в нем есть маленькие кусочки ириски, они действительно жевательные , они застревают в зубах. Есть еще круассан с маслом, который на самом деле слоеный и он идет с гладким малиновым соусом ».

    Хуан: А шоколадный торт?

    Питер: «Это очень богатый , это почти как если вы едите плитку шоколада.’

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.