Рецепт сочной индейки: Сочная и мягкая грудка индейки в духовке: рецепт


Содержание

20 рецептов мягкой и сочной индейки в духовке

Фото: tasteofhome.com

Если тебе надоело просто смотреть на красивую запеченную индейку в американских фильмах, самое время приготовить ее самостоятельно. Так что держи целых 20 рецептов самой вкусной индейки в духовке!

1. Индейка со сливочным маслом в рукаве

Очень ароматная, сочная и вкусная.

Тебе понадобится: 1 индейка, 200 г сливочного масла, специи, сухие травы.

Приготовление: Нарежь масло тонкими кусочками и обваляй их во всех специях. Промой индейку и разложи пластинки масла под кожу и внутрь. Завяжи птицу в рукав и запекай полчаса при 200 градусах и еще 1-1,5 часа при 180.

2. Индейка, запеченная в фольге

Рецепт подойдет для целой птицы или отдельных частей. Например, для бедра или голени.

Тебе понадобится: 1 индейка, 8 ст.л. сметаны, 4 ст.л. горчицы, 6 зубчиков чеснока, специи.

Приготовление: Смешай горчицу, сметану, давленый чеснок и специи. Натри индейку маринадом и оставь на час в холодильнике, а потом плотно заверни в фольгу. Запекай в духовке 1,5-2 часа при 180 градусах, но на последних 30 минутах разверни фольгу.

3. Индейка, запеченная на банке

Птица на банке – это уже классика! Бери обычную банку на 500-700 мл.

Тебе понадобится: 1 индейка, 500 мл пива, 2 ч.л. горчичного порошка и копченой паприки, специи, 4 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Смешай масло со всеми специями и натри этой смесью индейку внутри и снаружи. Посади ее на банку с пивом, накрой фольгой и поставь в холодную духовку. Запекай около 2 часов при 180 градусах.

4. Индейка в духовке в казане

В казане мясо получается самым нежным за счет равномерного прогрева.

Тебе понадобится: 1 индейка, 600 г лука, 400 г помидоров, чеснок, 1 перец чили, 1 пучок укропа, специи.

Приготовление: Раздели индейку на части, обваляй в специях, сложи в казан и влей немного воды. Отправь ее в духовку на час при 200 градусах. Очисти помидоры и измельчи их в блендере. Мелко наруби лук, чеснок, чили и зелень. Перемешай соус, залей индейку и готовь еще 40-50 минут.

5. Индейка с паприкой и майонезом

Красивая румяная корочка гарантирована!

Тебе понадобится: 1 индейка, 6 зубчиков чеснока, 4 ст.л. майонеза, 6 ст.л. паприки, специи.

Приготовление: Смешай майонез с давленым чесноком, паприкой и специями. Натри очищенную индейку снаружи и изнутри, заверни в фольгу или рукав, и запекай 1,5 часа при 180 градусах.

15 рецептов сочной и мягкой говядины в духовке

6. Индейка с картошкой в духовке

Сытное семейное блюдо, которое станет отличным украшением стола.

Тебе понадобится: 1 индейка, 1,5 кг картошки, 180 г сливочного масла, 45 г соли, специи, розмарин.

Приготовление: Раздели индейку на порционные куски, натри специями и разложи слайсы сливочного масла под кожу. Выложи птицу в форму, накрой фольгой и запекай час при 200 градусах. Полей индейку соком, добавь крупные куски картофеля и розмарин, и допеки еще 40-60 минут.

7. Индейка с перцем и имбирем

Этот аромат просто невозможно забыть!

Тебе понадобится: 1 кг индейки, 1 перец, 15 г имбиря, 10 г зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. соевого соуса, половина острого перца, 1 ст.л. бальзамика.

Приготовление: Измельчи в блендере оба перца, имбирь, чеснок и зеленый лук, добавь туда же соевый соус с бальзамиком, и перемешай. Части индейки натри маринадом и оставь в холодильнике на ночь. Запекай в рукаве около 1,5 часов при 180 градусах.

8. Индейка, запеченная в сливках

Для этого рецепта лучше подходят порционные куски индейки.

Тебе понадобится: 1 кг индейки, 100 мл 30% сливок, 3 зубчика чеснока, 20 г розмарина, специи.

Приготовление: Нашпигуй кусочки индейки пластинами чеснока и натри специями. Выложи их в форму, смажь сливками и запеки 15 минут при 220 градусах. Переверни птицу, смажь оставшимися сливками и снова запеки до золотистости. Потом добавь веточки розмарина, накрой форму фольгой, убавь температуру до 180 градусов и оставь птицу в духовке на час.

9. Индейка в сметане

В качестве гарнира подавай картофель, рис или овощи.

Тебе понадобится: 1 индейка, 0,5 стакана сметаны, 4 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. дижонской горчицы, специи.

Приготовление: Раздели индейку на небольшие части и замаринуй в сметане с соевым соусом, горчицей и специями. Оставь ее в холодильнике на ночь, выложи в форму вместе с маринадом и запекай 1,5-2 часа при 180 градусах под фольгой.

10. Индейка в духовке в горшочках

Нужны небольшие порционные куски мяса.

Тебе понадобится: 600 г индейки, 150 г сметаны, 4 картофелины, 1 морковь, специи, лавровый лист.

Приготовление: Крупно нарежь все ингредиенты, а сметану смешай со специями. Перемешай все вместе, разложи по горшочкам и добавь по лавровому листу сверху. Запекай 1,5 часа при 180 градусах.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

11. Индейка с овощами в духовке

Если готовишь целую птицу, овощи режь покрупнее и держи блюдо в духовке подольше.

Тебе понадобится: 1 индейка, 1 кг картошки, 500 г черри, 5 перцев, 3 кабачка, чеснок, 2 луковицы, специи, 500 мл сметаны, 1 пучок зелени.

Приготовление: Натри индейку специями, выложи в форму, накрой фольгой и запекай час при 200 градусах. Крупно нарежь овощи, разложи вокруг птицы и полей все мясным соком. В конце залей блюдо сметаной с зеленью и допеки еще 40-60 минут при 180 градусах.

12. Индейка с тыквой

Можно добавить немного моркови, батата или болгарский перец.

Тебе понадобится: 1 кг индейки, 1 кг тыквы, 10 зубчиков чеснока, 100 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Нарежь индейку небольшими порционными кусками и обваляй в специях, а потом слегка обжарь. Тыкву порежь крупными кубиками и выложи в форму. Сверху разложи ломтики сливочного масла, присыпь специями, добавь чеснок и выложи куски индейки. Накрой блюдо фольгой и запекай 40-50 минут при 180 градусах.

13. Индейка с беконом и цитрусами

Чтобы придать маслу больше аромата, наруби в него зелень и натри цедру.

Тебе понадобится: 1 индейка, 200 г бекона, 1 лимон, 2 апельсина, 1 луковица, розмарин, 30 мл оливкового масла, 200 г сливочного масла.

Приготовление: Промой индейку и начини ее ароматным сливочным маслом под кожу по всей поверхности. Оставшимся маслом обмажь тушку сверху и обваляй в специях, а потом отправь на полчаса в холодильник. В полость птицы положи половинки цитрусов и лука, и туда же – розмарин.

Полчаса запекай индейку при 180 градусах, потом накрой фольгой и запекай еще час. Сними фольгу, накрой индейку тонкими ломтиками бекона и отправь обратно в духовку до золотистости.

14. Индейка с рисом

Ароматный гарнир идет сразу с мясом!

Тебе понадобится: 1 индейка, оливковое масло, 3 луковицы, 300 г риса, 450 г фарша, 2 моркови, специи.

Приготовление: Натри индейку маслом и специями со всех сторон и оставь мариноваться. Отвари рис до полуготовности, а измельченный лук с морковью слегка обжарь. Смешай все с фаршем, начини индейку и зашей брюшную полость. Запекай полчаса при 200 градусах, а потом еще 3 часа при 160.

15. Индейка с яблоками в духовке

Нежная и пряная индейка для гурманов.

Тебе понадобится: 1 индейка, 3 яблока, 3 апельсина, 1 ст.л. горчицы, специи, 400 мл воды, щепотка мяты, чеснок.

Приготовление: Смешай все специи, мяту, 40 г соли, сок и цедру 1 апельсина, давленый чеснок и горчицу. Смажь маринадом мясо индейки под кожей, а внутрь сложи нарезанные дольками яблоки и цитрусы. Снаружи смажь птицу маслом и натри специями, выложи в форму, влей воду и накрой фольгой. Оставь на час на столе, а потом запекай 3 часа при 180 градусах.

Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

16. Индейка с гречкой и потрохами

Промытые и очищенные потрошки отлично идут в начинку.

Тебе понадобится: 1 индейка, потроха, 1 стакан гречки, 1 луковица, 200 г грибов, 2 ст.л. сметаны, майонез, специи.

Приготовление: Обжарь лук с мелко нарезанными потрошками и грибами, гречку отвари до полуготовности и перемешай начинку. В нее же добавь сметану и дай немного остыть. Нафаршируй индейку этой смесью, а сверху натри майонезом со специями. Запекай ее около 3 часов при 180 градусах, периодически поливая соком.

17. Индейка с вином и овощами

Еще один легкий, вкусный и красивый рецепт птицы с гарниром.

Тебе понадобится: 1 индейка, 250 мл белого вина, специи, 100 г сливочного масла, 4 стебля сельдерея, 2 луковицы, 1 репа, 1 пастернак, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 пучок зелени, чеснок, специи, оливковое масло.

Приготовление: Как можно мельче нарежь и натри все овощи, и обжарь их в сливочном масле на сильном огне. Влей вино, выпари, приправь начинку и дай немного остыть. Со всех сторон натри индейку оливковым маслом со специями, нафаршируй начинкой и зашей полость. Запекай в рукаве около 3 часов при 180 градусах.

18. Индейка с квашеной капустой

Необычный вариант для любителей оригинальных сочетаний.

Тебе понадобится: 1 индейка, 500 г квашеной капусты, 1 стакан риса, 2 луковицы, 50 г изюма, 100 г сала, 1 лимон, специи.

Приготовление: Очисти индейку, сбрызни лимонным соком и натри специями. Потрошки отвари, мелко нарежь и обжарь вместе с луком. Туда же добавь отваренный до полуготовности рис и специи. Нафаршируй индейку, добавь немного воды и зашей отверстие.

Мелко нарежь капусту, выложи ее в форму, а сверху разложи тонкие ломтики сала. Положи на капусту индейку и запекай полчаса при 220 градусах, а потом – при 200 до готовности.

19. Индейка, фаршированная картошкой и грибами

Картошку не обязательно запекать отдельно.

Тебе понадобится: 1 индейка, 1,5 кг картошки, 300 г грибов, 100 мл сметаны, 1 луковица, специи, растительное масло.

Приготовление: Отвари картофель до полуготовности и нарежь крупными кускам, а грибы обжарь с луком и сметаной. Нафаршируй начинкой индейку и зашей. Сверху натри ее маслом со специями, и запекай 2,5 часа при 180 градусах под фольгой. За час до конца добавь оставшийся картофель в форму.

20. Индейка с печенью и айвой

Вместо айвы можно взять кисло-сладкие яблоки.

Тебе понадобится: 1 индейка, 4 моркови, 4 луковицы, 1 лимон, 500 г куриной печени, 100 г копченого бекона, 1 айва, 80 г сливочного масла, чеснок и специи, 50 мл вина.

Приготовление: Смешай 30 г растопленного сливочного масла с вином и нашпигуй индейку этим маринадом с помощью шприца. Оставшееся масло смешай с зеленью, чесноком, специями и соком половины лимона, и смажь всю тушку снаружи и изнутри. Оставь ее мариноваться на ночь.

Тонко нарежь бекон, обжарь и отложи в сторону. В той же сковороде обжарь половину лука с морковью, добавь кусочки печени, а в самом конце – ломтики айвы. Оставшийся лук, чеснок и половину лимона нарежь и выложи на дно формы. Нафаршируй птицу начинкой и положи сверху. Запекай под фольгой 3 часа при 180-200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Сочное бедро индейки, запеченное в рукаве, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Сочное бедро индейки, запеченное в рукаве, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Сочное бедро индейки, запеченное в рукаве

АВТОР: Солнцева Марианна

порции:  4ГОТОВИТЬ:  1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов2

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе бедра индейки

800 г

Рафинированное оливковое масло

3 столовые ложки

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Молотая паприка

по вкусу

Молотый имбирь

1 чайная ложка

Чеснок

3 головки

Инструкция приготовления

3 часа 30 минут

Распечатать

1Выложить филе бедра индейки в огнеупорное блюдо.

2Смазать мясо оливковым маслом.

3Посолить по вкусу.

4Приправить филе черным перцем и паприкой.

5Очистить чеснок.

6Пропустить чеснок в блюдо через пресс.

7Добавить к мясу молотый имбирь.

8Хорошо перемешать мясо с приправами.

9Завернуть индейку в пакет для запекания и отправить мариноваться при комнатной температуре в темное место на 2 часа.

10Отправить блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов духовку (предварительно проделав в пакете несколько отверстий зубочисткой) на 1 час 20 минут.

11Как только индейка приготовится, достать из духовки, раскрыть пакет и дать мясу слегка остыть.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Индейка в духовке целиком пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Вариант 5: Целая индейка в духовке фаршированная апельсинами

Ещё один рецепт с продолжительным маринованием. Процесс хлопотный, и отнимает много времени. Но ароматы, источаемые румяной птицей на торжественном столе, с лихвой окупят все труды кулинара.

Ингредиенты:

  • крупная индейка – 5–6 килограммов;
  • пачка «Крестьянского» масла;
  • головка чеснока;
  • два небольших апельсина;
  • по одной большой морковке и белой, салатной луковице;
  • десять ложек соли и половина стакана сахару;
  • ложечка корицы и две – кориандра;
  • по чайной ложечке горошинок душистого перца и специй для маринования мяса;
  • два лавровых листочка, и пять зонтиков гвоздики.

Как приготовить

Шаг 1:

В объёмистую посудину, в которой планируете мариновать индейку, наливаем литр кипятка, насыпаем и растворяем без остатка соль с сахаром, быстро крошим кольцами очищенный лук и кубиками – морковку. Кладём лаврушку, душистый перчик, кориандр и корицу. Если у вас есть корица не молотая, а в виде палочки, просто разломите её перед этим.

Шаг 2:

Индейку подготавливаем стандартным для птицы образом: удаляем потроха, если остались, промываем обсушиваем. Осматриваем кожу на наличие пёрышек и волосков, удаляем при необходимости. Подливаем к приостывшему маринаду литр остывшей кипячёной воды и опускаем в него птицу. Доливаем такой же водой, пока тушка полностью не погрузится в неё. Оставляем мариноваться в прохладном месте на срок до суток. Очень хорошо, если есть возможность несколько раз перевернуть тушку в рассоле и слегка помять её руками.

Шаг 3:

Просолившуюся индейку вынимаем, даём стечь влаге, и слегка промокаем тряпицами. Осторожно, чтобы не порвать кожицу, подсовываем под неё пальцы со стороны разреза, аккуратно разрывая плёнки, соединяющие кожу с мясом. Половину масла медленно размягчаем до состояния густой сметаны, вмешиваем в него перец, специи, ложку тёртого чеснока. Натираем ароматным маслом тушку сначала изнутри, затем под кожей и наконец сверху.

Шаг 4:

Апельсин или несколько плодов, в зависимости от размера птицы, заливаем на пять минут кипятком, вынимаем, симметрично втыкаем в кожуру гвоздику. Оставшийся чеснок разбираем по зубчикам, не чистим. Зашиваем горловину тушки и переворачиваем этой частью вниз. Засыпаем треть чеснока и плотно размещаем вслед за ним апельсин. В зависимости от размеров индейки «фаршируем» её вторым цитрусом или остальным чесноком. Зашиваем нижний разрез.

Шаг 5:

Широкую сковороду или подходящую фарфоровую ёмкость плотно выстилаем фольгой. Края должны свободно свисать на такую длину, чтобы ими можно было с большим запасом обернуть тушку. Индейку кладём кверху спинкой, заводим фольгу наверх очень бережно, оставляя некоторое пространство между ней и птицей, предусмотрите и небольшое отверстие в самом верху для выхода пара.

Шаг 6:

Духовку прогреваем до 220 градусов, можно чуть больше, если индейка крупная или не прогрелась после маринования. Первый этап запекания – прогрев тушки. На него достаточно сорока минут, независимо от размеров птицы. Затем температуру снижаем, оптимально – до 180 градусов, при таком нагреве время на запекание, при указанной массе тушки, четыре часа. В конце фольгу разворачиваем и оцениваем румянец на корочке, если он достаточно аппетитный, прокалываем тушку поглубже и удостоверяемся в её готовности. Если требуется – слегка развернув фольгу, доводим блюдо до готовности.

Сочное филе индейки с овощами

Личные впечатления о рецепте:

Рецепт попробовала в гостях! Понравилось, что филе получилось очень сочным! Ну, и простота приготовления не может не подкупать! Готовим сочное филе индейки с овощами!

Чтобы приготовить сочное филе индейки с овощами, вам понадобится:

Ингредиенты

  • филе индейки – 300 г
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • морковь – 2-3 шт.
  • помидор – 3 шт.
  • соль
  • смесь перцев
  • кориандр
  • сливки (35%) – 30-40 мл
  • масло подсолнечное

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить сочное филе индейки с овощами.

Пошаговое приготовление

Филе нарежьте, слегка отбейте, посолите и поперчите. Уложите в сковородку с толстым дном, слегка обжарьте с двух сторон.

Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте отдельно, до прозрачности лука. Уложите сверху на филе.

2 помидора натрите на терку, 1 нарежьте кубиками и положите сверху на филе и морковь с луком. Ложечку сливок, и накрываем крышкой и томим 20 минут. Посолите и добавьте специи по вкусу! Украшаем блюдо “розочками” из огурцов.

Приятного аппетита с сочным филе индейки с овощами!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Сочная индейка в пряном маринаде, приготовленная в тандыре

Мясо индейки имеет выраженный вкус и хорошо вписывается как в обычный тип питания, так и в диетический. Хорошо сочетается с любым гарниром, зеленью и овощами. Приготовить его можно разными способами, но индейка из тандыра покорит вас и ваших гостей своим необычным вкусом и волшебным ароматом!

Пошаговый рецепт приготовления индейки в тандыре

Для готовки нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • цельная тушка небольшой индейки либо её филе (в первом случае существенно увеличивается время подготовки мяса)
  • 2-3 крупных апельсина для начинки
  • 1-1.5 литра свежевыжатого апельсинового сока
  • 1-2 сочных яблока любого сорта
  • 50 г соевого соуса
  • сушёные пряные травы, приправы, соль, перец — по вкусу

Подготовим маринад для мяса

Подготовительный период для данного рецепта занимает не менее суток. Если вы выбрали тушку индейки, то её следует качественно промариновать в течение этого времени. Филе маринуется быстрее: можно это сделать накануне пикника вечером, оставив мясо на ночь в маринаде. Маринад готовим из смеси свежевыжатого сока апельсинов и пряных трав. Также добавляем туда соевый соус и, в случае необходимости, пару столовых ложек воды, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Если вам попалась крупная тушка, то следует пропорционально увеличить количество ингредиентов для маринада.

Подготавливаем мясо

Филе или тушку индейки промываем под проточной водой. Обсушим бумажным полотенцем. Изнутри и снаружи тщательно натираем её смесью перцев и солью. Затем помещаем в посуду и со всех сторон поливаем заранее приготовленным маринадом. Он должен быть достаточно кислым и пряным. Помещаем всё в холодильник.

Готовим начинку из апельсинов и яблок

Непосредственно перед запеканием, когда вы уже разогрели керамический тандыр, необходимо приготовить начинку из яблок и апельсинов. Просто нарезаете крупными кубиками вымытые и обсушенные фрукты (вместе с кожурой). Закладываете всё внутрь тушки. Если готовите филе, то просто сложите из кулинарной фольги большую чашу под размеры филе и добавите туда нарезанные кубиками фрукты. Ещё раз оберните их фольгой.

Закладываем мясо в тандыр

Для приготовления птицы в тандыре потребуется специальная одноярусная этажерка, на которую выкладывается мясо. Её можно приобрести отдельно. Оборачиваем индейку в несколько слоёв кулинарной фольги и ставим этажерку с ней в тандырную печь. Закрываем крышку и следим за процессом. Обычно хорошо промаринованному мясу птицы требуется не более часа, но индейка готовится дольше — 1.5-2 часа.

Через положенное время откройте крышку, достаньте мясо и выложите его на красивое блюдо, украшенное свежей зеленью и овощами. Ваши гости по достоинству оценят пикантный вкус нежнейшего мяса с лёгкими цитрусовыми нотками!

Как сделать грудку индейки сочной. Лучшие блюда из индейки: особенности, рецепты, фото

Индейка – низкокалорийное мясо, но только если его правильно готовить.

Для многих отварные продукты кажутся безвкусными и банальными.

Но, скорее всего, просто кто-то не знает секретов приготовления отменной отварной индейки.

Отварная индейка – общие принципы приготовления

Индейка варится дольше, чем курица. До полной готовности темного мяса обычно требуется 1,5 часа, для небольших кусочков и белого мяса немного меньше. Никогда не варят тушку для супа в замороженном виде. Бульон получится мутным и приобретет не очень красивый цвет. Птичку нужно оттаять, хорошо промыть, удалить дефекты, и только потом отправлять в кастрюлю. Пену, которая образовывается при варке, обязательно нужно удалять, даже если не планируется использовать бульон дальше.

Для варки можно брать любые кусочки индейки: филе и на косточке. Для диетического продукта, шкурку с жиром нужно удалять сразу. Закладывать мясо лучше в кипящую воду, чтобы сохранилось больше питательных веществ, и вкус был насыщеннее. Жидкости в кастрюле не должно быть много, в идеале она должна едва покрывать кусочки. Варится мясо при слабом кипении на небольшом огне.

В качестве добавок при варке индейки используют: лук, сельдерей, морковь, коренья, разные виды перца, чеснок и другие специи. Не стоит класть в бульон помидоры, лимон и остальные кислые продукты, препятствующие размягчению мясных волокон.

Рецепт 1: Простая отварная индейка

Основной рецепт отварной индейки с овощами и специями. Мясо, приготовленное таким образом, можно употреблять с любыми гарнирами, соусами, а также готовить на его основе различные блюда. Можно использовать для холодных и горячих салатов. Варить можно как темное мясо, так и грудинку.

Ингредиенты

Мясо индейки 1 кг;

По луковице и моркови;

Лавровый листок;

Ложка без горки соли;

2 зубка чеснока;

3 горошины перца.

Приготовление

1. Кипятим в кастрюльке 1,5 литра чистой воды.

2. Мясо промываем, если используется крупный кусок филе, то режем на 3-5 частей, опускаем в кипящую воду.

3. Луковицу и морковку очищаем, разрезаем на 4-6 частей и опускаем в кастрюлю.

4. Варим 50 минут, добавляем зубки чеснока (целиком), горошины перца и лавровый лист, солим.

5. Варим 15 минут, выключаем плиту, вынимаем отварную индейку из бульона и используем по назначению.

Рецепт 2: Отварная индейка в пароварке

Приготовление на пару позволяет получить наиболее вкусную отварную индейку, сочную и полезную, так как никакие вещества не уходят в бульон. А чтобы придать мясу особенных ноток, можно его заранее замариновать. Все ингредиенты берутся в произвольном количестве, на свой вкус.

Ингредиенты

Кусочки индейки;

Соль, черный перчик.

Приготовление

1. Очищаем зубки чеснока, смешиваем черный перец с солью. По вкусу можно взять любые смеси специй, например, приправу для курицы.

2. В промытых и обсушенных кусочках мяса делаем надрезы и вставляем зубки чеснока, обваленные в солевой смеси. Зубчики можно разрезать на несколько частей.

3. Складываем нашпигованную индейку в миску, пересыпаем смесью соли с перцем, приправами и оставляем мариноваться хотя бы на час.

4. Складываем индейку в пароварку и готовим 1-1,5 часа. Время варки мяса зависит от размера кусочков и качества кусочков.

Рецепт 3: Отварная индейка под грибным соусом

Это блюдо доказывает, что обычная отварная индейка может быть потрясающе вкусной и ароматной, особенно если ее подать к столу с соусом из грибов и белого вина. Такая подливка отлично сочетается как с темным мясом, так и грудкой, замечательно подходит к овощам, макаронам, крупам. Поэтому ее можно готовить в больших количествах.

Ингредиенты

Индейка 1 кг;

2 головки лука;

Соль, перчик;

1 морковка;

0,15 кг любых свежих грибов;

70 мл белого вина.

Приготовление

1. Складываем в кастрюлю произвольные кусочки индейки, добавляем одну порезанную крупно луковицу, морковь колечками, лавровый лист, заливаем кипятком, варим час.

2. Очищаем вторую луковицу, шинкуем полукольцами. Грибы режем соломкой. Складываем все в отдельную кастрюлю.

3. Вынимаем отварную индейку, убираем в сторону. Отмеряем 400 мл бульона, выливаем в лук с грибами и варим час, в конце солим и вливаем вино.

4. Будущий соус из грибов немного остужаем, затем измельчаем блендером, добавляем по вкусу молотый перец.

5. Заливаем кусочки индейки еще горячим соусом (при желании можно еще подогреть) и блюдо готово.

Рецепт 4: Отварная индейка «Золотце» в луковой шелухе

Способ приготовления необыкновенно красивой и ароматной отварной индейки. Используется луковая шелуха, чем ее будет больше, тем ярче получится мясо. Для копченого аромата добавляется жидкий дым, который можно приобрести в отделе специй. Подавать такую отварную индейку можно в горячем виде, но особенно вкусно получается охлажденное филе под нарезку.

Ингредиенты

Луковая шелуха;

Жидкий дым;

Приправа для курицы.

Приготовление

1. Кладем в кастрюлю большую горсть луковой шелухи, наливаем воду, насыпаем соль из расчета 1,5 ложки на литр. Ставим на плиту.

2. Как только вода закипит, кладем подготовленное филе и отвариваем час. Достаем мясо из бульона и остужаем.

3. Смешиваем жидкий дым с приправой для курицы. Обмазываем полученной массой отварную индейку, заматываем в кусочек фольги и убираем на пару часов холодильник.

4. Достаем, нарезаем и можно подавать на стол.

Рецепт 5: Буженина из отварной индейки в пакете

Рецепт приготовления домашней буженины из отварной индейки, в которой сохраняются все соки. Еще одним достоинством этого способа является маленький процент потери, кусок не сильно уменьшается в массе, в отличие от приготовления в духовом шкафу.

Ингредиенты

Кусок филе индейки приблизительно 0,8 кг;

Чуть неполная ложка соли;

Зубчики чеснока;

Перец, специи.

Приготовление

1. Индейку шпигуем чесноком, натираем солью, специями, кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник для маринования на пару часиков, можно забыть о ней на весь день или ночь, будет даже лучше.

2. Достаем пакет, выпускаем весь воздух и завязываем максимально герметично, чтобы целлофан плотно облегал мясо.

3. Берем второй пакет и снова кладем в него мясо, также плотно завязываем.

4. Опускаем заготовку в кастрюлю. Желательно, чтобы она была не очень большая по объему. Заливаем пакет водой и варим около после закипания 90 минут.

5. Вынимаем пакет, кладем на тарелку и разрезаем. Внутри него будет насыщенный мясной сок, который выделился в процессе приготовления.

6. Остужаем мясо, по желанию можно сверху натереть буженину перцем или жидким дымком.

Рецепт 6: Пряная отварная индейка в мультиварке

Казалось бы, в мультиварке готовить отварную индейку мясо очень просто, для этого есть соответствующая программа. Но на самом деле, вкуснее и нежнее получается мясо, если его готовить на режиме «тушения». А если к индейке добавить пряностей, то получится намного лучше.

Ингредиенты

0,8 кг мяса, можно использовать куски на косточках;

5 горошков перчика;

1 гвоздика;

2 листа лаврушки;

Ложка свежей или сухой аджики.

Приготовление

1. Если используется филе, то его нужно нарезать на пластинки, толщиной по 2 см.

2. Кладем в чашу мультиварки все специи, сверху кусочки индейки и наливаем воды столько, чтобы она ровно доходила до мяса.

3. Включаем режим тушения на 2 часа, филе можно варить меньше минут на 40 .

4. Достаем готовую отварную индейку и используем по назначению. Ароматный и насыщенный бульон можно процедить, полить мясо или добавить в другие блюда.

Рецепт 7: Отварная индейка под сырным соусом

Необыкновенно нежное блюдо из отварной индейки, которое можно подавать самостоятельно или с любым гарниром. При желании можно в соус добавить готовую горчицу и сделать подливку острой. Для придания соусу красивого цвета используется измельченная куркума.

Ингредиенты

0,7 кг филе;

Луковица;

Лавровый листочек;

3 горошины перца.

Для соуса:

500 мл бульона, в котором варилась индейка;

Ложка муки;

100 гр. сыра;

30 гр. слив. масла;

Щепотка куркумы.

Приготовление

Индейку кладем в кастрюлю, по уровню мяса заливаем кипяток, кидаем разрезанную на 4 части луковицу, перец, лавровый лист и варим до готовности. За 10 минут до окончания солим.

На сковородку кладем сливочное масло, накаляем, добавляем муку и обжариваем до золотого цвета.

Вливаем в сковороду бульон, добавляем специи и варим 5 минут.

Желток растираем до белого цвета, вводим в соус, непрерывно мешаем.

Всыпаем тертый сыр, куркуму. Соус можно выключить или проварить до полного растворения сыра, на любителя.

Нарезаем индейку кусочками, поливаем соусом.

Рецепт 8: Отварная индейка в пиве

Для этого рецепта отварной индейки лучше использовать темное пиво, но если такого нет, то можно взять светлое.

Ингредиенты

1 кг индейки;

0,1 кг маслин;

0,4 л пива;

Ложка муки;

Немного масла;

Соль, перец, укропчик.

Приготовление

1. Кладем индейку в кастрюлю, отвариваем до готовности, по желанию добавляем любые специи, как в предыдущих рецептах.

2. Ставим сковороду, включаем плиту, обжариваем в масле муку и добавляем пиво. Варим соус 5 минут.

3. Маслины режем кружочками, высыпаем в соус, добавляем соль, перец. Готовим еще 2-3 минутки. В конце всыпаем рубленый укроп.

4. Отварную индейку нарезаем аккуратными полосками, раскладываем на блюдо и заливаем соусом.

Рецепт 9: Отварная индейка с луком-пореем

Особенностью этого блюда из отварной индейки является соус из порея и отварных яиц, которым поливается готовое блюдо. В него входит достаточно большое количество майонеза, который при необходимости можно заменить натуральный йогуртом или полностью сделать на сметане.

Ингредиенты

1 кг мяса индейки;

Репчатая луковица;

2 дольки чеснока;

0,2 кг сметаны;

Соленый огурчик;

Ложка яблочного или винного уксуса;

Масло, соль.

Приготовление

1. Отварить мясо индейки с репчатой луковицей, вынуть из бульона.

2. Порей мелко порезать, добавить сметану, майонез, рубленый чеснок, влить уксус. Перемешиваем.

3. Отвариваем яйца, достаем желтки, разминаем и отправляем в соус. Белки мелко рубим или трем на терке и также выкладываем в соус.

4. Выкладываем отварную индейку, заливаем соусом.

Если бульон после варки мяса сейчас не нужен, то можно разлить его по контейнерам и заморозить. Он пригодится для соусов, заливок и даже приготовления супчика на скорую руку.

Для приготовления индейки можно использовать любые специи для курицы, свинины, говядины. Птичка с ними замечательно сочетается.

Если нет уверенности в качестве индейки, то лучше варить ее сливным способом. Доводим до кипения, готовим 10 минут, бульон сливаем. Заливаем мясо новым кипятком и готовим согласно рецепту.

Лук можно закладывать в бульон, не снимая шелухи. Она благоприятно скажется на вкусе и цвете отвара.

После окончания варки, не нужно сразу доставать мясо из бульона. Если оно постоит полчаса, то будет сочнее.

Рецепт приготовления индюшки или индейки является традиционным для американцев и некоторых стран Европы, в которых на Рождество обязательно готовится индейка. Рецепты блюд из индейки наиболее распространены именно в этих странах. Блюда из индюшки, как правило, не жирные, поэтому часто можно встретить блюда из индейки диетические. Индюшка имеет свои особенности. Обычно получаются более объёмные и сытные блюда из индейки , рецепт индейки может быть очень простой, а может быть изысканный. Поэтому мы научим вас, как правильно приготовить индейку, как приготовить индейку целиком, как приготовить сочную индейку, как вкусно приготовить индейку, как приготовить филе индейки, как приготовить ножки индейки, как приготовить крылья индейки, как приготовить индейку целую, как приготовить сердце индейки, как приготовить печень индейки, как приготовить индейку с овощами, как готовится индейка с каштанами и индейка с сыром, как приготовить голень индейки, как приготовить котлеты из индейки, как приготовить грудку индейки, как приготовить бедро индейки, как приготовить индюшку, что приготовить из индейки, как готовить индейку под соусом, что можно приготовить из индейки быстро, как готовить индюшку маринованную. Также, выбрав блюда из индейки с фото, рецепты из индейки с фото, индейка рецепты с фото, рецепт приготовления индейки с фото, рецепты с фото индейка филе, вы сможете увидеть все тонкости этого процесса.

Приготовление индейки в духовке целиком – самый распространённый способ приготовления индейки. Но конечно, есть и другие варианты, как приготовить индюшку. Вторые по популярности рецепты с индейкой – блюда из филе индейки, индюшачьей грудки. Есть разные блюда из мяса индейки, это индейка запеченная в духовке, индейка в горшочке. Приготовление филе индейки удобно тем, что индюшачья грудка значительно крупнее куриной, ее прекрасно можно приготовить в духовке и она не будет сухой. Интересный рецепт приготовления филе индейки – со сливочным маслом. Это прекрасный вариант, как вкусно приготовить филе индейки. Приготовление индейки лучше начинать, когда вынутая из холодильника индюшка немного отойдет от холода. В филе надо сделать надрезы, положить туда кусочки сливочного масла, натереть филе индейки специями и отправить его в духовку. Другие вкусные рецепты блюд из филе индейки: с майонезом, с апельсинами, с соевым соусом. Есть и другой способ, как приготовить мясо индейки. Это – индейка в беконе. Приготовление индюшки таким образом позволит вам приготовить нежное блюдо, у вас наверняка получится индейка сочная. Но рецепт приготовления индейки использует не только индейку целиком или филе индейки, есть и другие рецепты с индейкой: блюда из грудки индейки, блюда из бедра индейки, блюда из голени индейки, блюда из печени индейки и другие блюда с индейкой.

Если у вас есть фарш, вас наверняка интересует, что приготовить из фарша индейки. Это могут котлеты, фрикадельки. Ещё одно замечание к вопросу, как вкусно приготовить индейку. Приготовление индюшки надо начинать с приготовления маринада, индейка в маринаде должна выстояться хотя бы несколько часов, а лучше – несколько дней в холодильнике. Надеемся один раз приготовив эту птицу, на вашем столе станет частым гостем индюшка, рецепты позволяют готовить её каждый раз по-разному.

Индейка… Вкусна. Жутко полезна. Проста в готовке. И, да, кошелечек хорошо опустошает. Но на фоне и других ее плюсов вопрос цены отходит на задний план. Ведь из этого диетического мяса можно невероятно огромное количество блюд приготовить. И, скорее всего, не найдется ни одного из их видов, где бы не уместно было белое мясо индейки. Оно готовится в разных вариациях и в самых разных сочетаниях с другими продуктами.

В чем и каким способом готовят индейку?

Кроме того, что мясо индейки спокойно едят даже на ночь, многих устраивает и ситуация с солью.

  • Во-первых , натрий, содержащийся в избытке в мясе, заботливо и незаметно пополнит запасы в нашем организме.
  • Во-вторых , отсутствие соли в блюдах из мяса индейки – это елей на душу, точнее, сердце, сосуды, суставы тех, кто имеет с ними проблемы.
  • Да и вообще , мизер холестерина, содержание максимума витаминов E и A – это такой плюс в сторону выбора этого мяса…

Готовят во всем, что только умеет печь, варить, жарить, парить, тушить и т.д. Способы готовки, как видим, разнообразнейшие. Ну, а инструментом выступает сковорода, печь и плита (газовая и электрическая), духовка, микроволновка, пароварка, мультиварка. И костер, гриль не забываем, и миниатюрные походные плиточки!

Что готовить можно? Нет, я не буду предлагать сейчас список всего, что можно и других частей индейки. Назову лишь самые-самые известные всем. Итак, постный продукт прекрасен не только в виде отбивных, пельменей, супов и салатов, а и роскошных сосисок и колбасок. Это ж как вкусно и полезно, особенно, если в колбасу с фаршем положить разные крупы, ароматные добавки и т.д.

А сейчас предлагаю приготовить белое мясо индюшки. Приправленное вкусным маринадом и оригинальным сочетанием овощей и с манго, это блюдо понравится всем. Особенно, если вы следите за фигурой и выбрали здоровое питание.

Белое мясо индюшки с манго и овощами – пошаговый рецепт с фото

Во-первых, быстро. Во-вторых, вкусно. В-третьих, такое блюдо украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты

  • Филе индюшки — 500 г
  • Манго — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Помидоры — 1-2 шт
  • Оливковое масло для жарки

Для маринада:

  • Специи — по вкусу
  • Сока лимона — 0,5 ч.л.
  • Оливковое масло — 0,5 ч.л.

Как вкусно приготовить белое мясо индюшки с манго и овощами — рецепт сочного филе

Первое, что надо делать, это нарезать правильно мясо. Я обычно люблю подержать филе в холодной воде с четверть часа. Затем, слегка отжав, делаю нарезку в формате бефстроганов.

Шаг 1. Филе индейки, нарезанное соломкой

Мясо надо замариновать. Для чего взять специи, которые вам нравятся. У меня была интересная палитра из смеси итальянских трав с целыми плодами кардамона. А еще я добавила немного кокосовой стружечки для мягкости. Смешаем специи тщательненько.

Шаг 2. Смешаем специи для маринада

Капнем сюда сок лимона и порцию оливкового масла. Не солим! И отправим в маринад кусочки индюшатины.

Шаг 3. Мясо в маринаде

С чем подается мясо индейки? О, тут такое раздолье. А я привыкла всегда подавать его с овощами и даже с экзотическими плодами. На этот раз роль экзотики была отдана манго. Нарежем его соломкой, не очищая!

Шаг 4. Ломтики манго

Сейчас можно уже и сковороду поставить на газ или электроплитку, словом, подготовиться к готовке овощей. Кстати, у меня была мультиварка. Итак, в этот вкусный огородик решила накрошить перца болгарского.

Шаг 5. Перец болгарский кусочками

Не знаю, как кому, а я не представляю гарнира овощного без помидор. Их кислинка, да и яркий акцентик делает блюдо таким пикантным… Нарежем дольками.

Шаг 6. Помидоры дольками

Ну вот, масло горячее. Что класть первым? Я сначала готовила до румяной корочки мясо (жарим, чтобы между кусочками было пространство). Прожарилось? Кладем и овощи сюда. Буквально на несколько минут, все время их помешивая и не давая помидорке стать кашицей. Минут 5 и все готово!

Шаг 6. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Как приготовить сочные шашлычки из индейки в беконе — мой любимый рецепт

Нарежем 400 г филе, очищенного от пленочек, на порционные куски. Развернем ломтики бекона (по количеству шашлычков). Отправим мясо в маринад, приготовленный из одинаковых порций (по 1 ч.л.) специй, сока лимона, горчицы дижонской, оливкового масла. Буквально минут через 15 томления в маринаде каждый кусочек индейки завернем в бекон (но так, чтобы он не стал толстой оберткой – можно скрепить чем-то). Надев на деревянные шпажки, я жарила шашлычки из индейки совсем в небольшом количестве масла (сало «пустило сок»). Перевернула только один раз!

Как легко сделать индейку с грибами и овощами — готовим вкусно и полезно!

Отварим хороший кусочек индюшатины (белое мясо можно, можно и другие мясные части брать). Можно минут 10 в этом же бульоне припустить по 100 граммов ломтики сельдерея стеблевого, кабачка, помидора (в самом конце кладем) и столько же колец лука порея. Или прожарить в сковороде – на вкус. Нашинкуем грибы пластинками или другим форматом, и тоже слегка прожарим в сковородке на сливочном масле. Охладим все до теплого состояния и, добавив зелени, заправим. Чем? Соком, который остался в сковороде после грибов!

Котлетки из индейки сочные внутри с хрустящей корочкой

Полкилограмма мяса прокрутим в мясорубке или удобным для вас способом. Замочим кусок булки в воде. Нашинкуем меленько луковицу. Всю эту красоту соединим. Слегка подсолим и поперчим. Можно на этом закончить, и жарить, но мы поступим иначе. Не пожалеете! Нашинкуйте мелко-мелко любимых овощей. Смешайте с фаршем. Накрутите котлетки. Разогрейте масло в сковороде. Обваляв в панировке котлетки, прожарьте их до готовности. Можно сложить их в посудину с небольшим количеством масла и, залив сметаной или чем-то другим, и запечь в духовке.

Котлетки из индейки

Рецепт вкуснейшего супа из индейкой с галушками — рецепт моей бабушки

Отварим бульон из мяса индейки (тут хороши и крылья, и бедро, и другие части – все зависит от того, что вам больше нравится в супе). Пока мясо готовится, сделаем тесто для галушек. Способов их приготовления много. А мне нравится мой, которым я всегда пользуюсь. Беру яйцо. Взбиваю его. Слегка подсаливаю и подсыпаю молотый черный перец по вкусу. Затем сыплю понемногу муку. Замешиваю тесто, чтобы оно было не густое и не жидкое. В готовый бульон накрошим немного моркови и картошки с лучком. Минут через 5 кладем ложкой тесто в кипящий бульон. Когда все тесто выйдет, суп можно выключать. Зелень добавьте – красота получится!

Как вкусней приготовить фарш из индейки в овощном пироге — делимся секретами приготовления

Это невероятно вкусное блюдо, которое я называю овощным пирогом с фаршем, начинаем с промалывания мяса. Затем нарежем овощи (каждый берем в том количестве, по степени того, как они нравятся вам). Я на полкилограмма фарша из индейки нашинковала пластинками по 2 баклажанчика, помидорки и перчинки болгарской. А еще для вкуса нарезала стебелек сельдерея. Сразу, кстати, нагреем духовку (до 180 град.) и сложим наш пирог в форму для запекания, хорошо смазанную сливочным маслом. Первым идет фарш (не забудьте сдобрить его чем-то тем, что вам нравится), наверх порей, перец, помидорки, пересыпьте все сельдереем. Все это сдобрите тертым сыром (граммов сто) и, накрыв фольгой, отправьте печься. Пускай это дело постоит с полчаса. Достав, дайте пирогу слегка остыть. Эх, и вкуснятина!

Другие рецепты приготовления индейки

Экспериментируйте на здоровье, делая медальоны из индейки в лимонном соусе, буженину из индейки в духовке в фольге, запеченную индейку в рукаве, холодец или пастрому из индейки, вкуснейшие диетические салаты с индейкой, вкуснейшие паштеты и суфле из индейки, тушеное с овощами мясо, фаршированную черносливом или тушеную в вине индейку с ароматными специями, котлетки и рулеты, бастурму, рулеты из бедра индейки, шашлык, бефстроганов, гуляш, салат и многое другое.

(Пока оценок нет)

Нежное мясо индюшки требует к себе внимания и точного соблюдения рецепта, особенно в вопросе времени приготовления. Дело в том, что это мясо легко пересушить, что не даст возможности в полной мере оценить вкус и аромат готового блюда. В этом блоке рецептов расписаны способы приготовления фаршированной индейки, запеченной в духовке. Для начинки вы можете выбрать любые подходящие, на ваш взгляд, продукты: рис, орехи, фрукты, каштаны. Выбирайте и пробуйте.

В разделе «Блюда из индейки» 186 рецептов

Паприкаш из индейки

Путешествуя по Венгрии и дегустируя национальные блюда в местных ресторанах, вы обязательно познакомитесь с вкусным, сытным блюдом под названием паприкаш. Блюдо это легко повторить дома. Возьмем, к примеру, рецепт венгерского паприкаша из индейки. …

Индейка с клюквенным соусом

Индейка под клюквенным соусом — вкусное и довольно популярное блюдо, которое часто готовится в период зимних праздников. Простота приготовления и невероятный вкус, сделали это блюдо одним из любимейших, среди многочисленных праздничных угощений. Цела…

Запеченная голень индейки с чесноком, лимоном и розмарином (в мультиварке)

Лучший способ приготовления голени индейки — запекание. Упростить задачу можно, используя мультиварку. Чтобы как-то разбавить пресноватый вкус индейки, предлагаем предварительно замариновать мясо в смеси лимонной цедры с чесноком и розмарином. Голень…

Мясо в духовке, в винном соусе с грушами и сливой

По этому рецепту одинаково хорошо получается и свинина, и индейка. По-моему, нежнее и вкуснее получается с индюшиным филе, особенно, если на нем есть немного жирка. С продуктами для соуса легко экспериментировать. В зависимости от того, какие фрукты…

Бедро индейки на гриле в маринаде из гранатового соуса

Для приготовления мяса на гриле бедро индейки предварительно нарезают на стейки толщиной около 2 см. Для маринада достаточно репчатого лука и терпкого, с кислинкой гранатового соуса «Нашраб». Индейка готовится быстро, поэтому примерно через 20 минут…

Печень индейки в сметане с луком и белыми грибами

Если вы не знаете, как вкусно приготовить печень индейки, то этот рецепт вам точно пригодится. Всё очень просто. К обжаренной печенке добавляют лук и белые грибы, а в самом конце примешивают сметану. В результате получается сочная печенка индейки в г…

Индейка, тушеная с персиками в апельсиновом соусе

Рецепт тушеной индейки понравится всем, кто любит сочетание мяса с фруктами или фруктовым соком. Апельсиновый соус к мясу получается в меру пряным из-за добавления мускатного ореха и черного перца. Кстати, и уксуса можно влить поменьше. Если вместо ф…

Ножки индейки в духовке с овощами

Для приготовления ножек индейки в духовке понадобится рукав для запекания. В нем мясо будет запекаться вместе с овощами. Благодаря изобилию свеклы овощной гарнир получается ярким. Все, что касается пропорций овощей в рецепте, подбирайте их по своему…

Индейка на гриле

Мясо индейки постное, поэтому готовить его надо осторожно, чтобы не пересушить и не получить подошву, вместо сочного куска мяса. Рецепт индейки на гриле подойдет идеально, если хотите к обеду ломтик сочной индейки. Перед приготовлением филе индейки м…

Индейка гриль с сальсой из авокадо с кукурузой

К индейке, приготовленной на гриле, нужен достойный гарнир, чтобы оттенял вкус нежного мяса. Сальса из кукурузы с авокадо подходит для этого идеально. Рецепт сальсы очень простой: все овощи, кроме, конечно, кукурузы, мелко нарезают и заправляют соусо…

Тушеная индейка с абрикосами, помидорами и яблоками

Рецепт индейки, тушеной с абрикосами, помидорами и яблоками в чугунке приятно удивит. Если нет чугунка, то подойдет гусятница или любая посуда с толстым дном. А вот варьировать продукты можно, чтобы каждый раз получалось по-разному. Есть больше яблок…

Индюшиные желудки, тушеные с тыквой

Рецепт недорогого, но сытного блюда, призванного разнообразить будничный стол. Ведь такие субпродукты, как желудки и сердца птиц, можно использовать не только при варке холодца и супа. Хорошо разваренные мышцы, которыми, по сути, являются желудки инд…

Индейка в духовке, запеченная в ягодно-горчичном маринаде

Мясо индейки невероятно нежное, особенно если его перед приготовлением замариновать. Любое мясо получается мягче, если его ненадолго оставить в маринаде из замороженных или свежих кисловатых на вкус ягод. В этом рецепте индюшиный стейк не только нат…

Филе индейки, запеченное в мультиварке

Для приготовления этого закусочного мяса подойдут филе (грудка) индейки или куриная грудка. Рецепт очень простой в исполнении, а результат превосходит ожидания. Всем, кто на диете и кому уже надоело мясо грудки, с удовольствием это едят. После мульти…

Грудка индейки тушеная с яблоком

Для приготовления грудки индейки с яблоками понадобится чугунная жаровня или другая посуда с толстым дном и стенками. На все про все понадобится чуть больше 30 минут. Индейка по этому рецепту получается нежно, вкусно и достаточно диетично. Гарнир — л…

Запечённая индейка с черносливом в духовке в рукаве сочная и мягкая

Индейка с черносливом готовится на праздничный стол целиком или кусочками. Запекать индейку в рукаве по такому вкусному рецепту проще в духовке. Индейка свободно помещается в рукав для запекания, входит целиком в духовку и получается сочная и мягкая.

Индюшатина, нашпигованная черносливом, будет полностью пропечённая, с очень сочным, нежным, вкусным мясом и румяной корочкой. Индейка в рукаве запекается в духовке на праздничное застолье, новогодний стол, Рождественский. Приготовить вкусную индюшку не составит труда для молодой и, тем более, опытной хозяйки. Как вкусно и просто запечь курицу с картошкой – рецепт для духовки смотрите здесь.

Как приготовить сочную и мягкую индейку в духовке? Рецепт приготовления в рукаве самый простейший, мясо с кожицей шпигуется маслом и целым черносливом, натирается солью с перцем, завязывается в рукав для запекания и индюшка целиком или кусочками запекается в духовке.

Совет от Чудо-Повара. Грудка, филе, ножки индюшатины – постное мясо. При приготовлении котлет, рулетов из индюшатины к мясу добавляют сыр, грибы. Для сочности перед запеканием птицу фаршируют маслом, тушат со сметаной, готовят в мультиварке с картошкой и соевым соусом, запекают с апельсинами.

Крупную индейку не обязательно готовить целую, птицу лучше разрезать на 2 или 4 части и следовать инструкциям рецепта. Индейка сочная, в рукаве остаётся масло и сок, выделившийся во время приготовления, поэтому в рукав (пакет для запекания) кулинары зачастую добавляют картофель, получая сразу два блюда – нежное мясо и гарнир.

Порция: 1

120 мин

158 кКал на 100 г

Ингредиенты для мягкой индейки в духовке с черносливом

  • индейка (целиком) – 2 кг;
  • масло сливочное – 200 г;
  • чернослив без косточек – 1 ст.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • перец чёрный молотый – 1 ч.л.

Рецепт сочной индейки в духовке в рукаве

  1. Чернослив заливаем горячей кипячёной водой, чтобы немного размяк (но не сильно). Воду сливаем, чернослив слегка просушиваем.
  2. Масло замораживаем в холодильнике до такого состояния, чтобы резалось на кусочки.
  3. Индейку промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
  4. Соль и перец смешиваем вместе в тарелочке.
  5. Затем острым ножом делаем в мякоти индейки надрезы глубиной примерно 3-4 см (чтобы поместился кусочек масла и чернослив). Количество надрезов должно равняться числу ягод чернослива.
  6. После этого в каждый надрез кладём сначала небольшой ломтик масла, затем ягодку чернослива опускаем в смесь соли с перцем и просовываем вслед за маслом. Таким образом шпигуем всю индейку, пока не используем все масло и ягодки.
  7. Нашпигованную индейку помещаем в рукав для запекания, отрезаем его и закручиваем клипсами с обеих сторон (или завязываем толстыми нитками). Сверху делаем в рукаве толстой иглой несколько проколов.
  8. Ставим индейку на противень в нагретую до 200оС духовку и запекаем  примерно 1,5 часа. Время запекания индейки в рукаве зависит от свежести мяса и веса тушки.
  9. Затем достаём противень, осторожно разрезаем рукав (только верх) крест на крест. Концы разреза на рукаве отодвигаем немного в стороны. Делать эту процедуру нужно аккуратно, так как внутри рукава пар и можно обжечь руки.
  10. Снова помещаем противень с индейкой в духовку, для того чтобы она подрумянилась.
  11. Готовую индейку вынимаем из рукава, перекладываем на большое блюдо и подаём к праздничному столу с аппетитно выглядывающими ягодами чернослива.

Индейка в рукаве запечённая по рецепту приготовления в духовке получается очень мягкая, ароматная и сочная. Птица запечённая целиком станет основным блюдом Рождественского стола, блюдом на каждый день – сытным, по-домашнему вкусным и оригинальным.

Рецепт самой сочной индейки

Узнайте, как приготовить самую сочную индейку! Все, что для этого требуется, — это несколько ключевых приемов и хороший набор термометров, чтобы приготовить сочный рецепт индейки, от которого люди будут в восторге.

Этот рецепт спонсируется ThermoWorks. Все высказанные мнения являются моими собственными.

Устали от сухого белого мяса и эластичного темного мяса? Неужели сочная индейка — это слишком много, чтобы просить о ней? Достаточно всего лишь нескольких простых советов и приемов, хорошего набора термометров, и вы сможете год за годом готовить идеально приготовленную индейку с сочным белым мясом и нежным, разваливающимся на части темным мясом.Мы расскажем все, что вам нужно знать от начала до конца, чтобы приготовить сочную индейку!

Термометры

Мы рекомендуем иметь под рукой набор хороших термометров, один из которых может давать мгновенные показания, а другой — для постоянного контроля, который может измерять внутреннюю температуру вашей индейки, пока она находится в духовке. Для этих целей мы настоятельно рекомендуем ThermoWorks Thermapen Mk4 как отличный универсальный термометр с мгновенным считыванием. Он чрезвычайно прочен и обеспечивает быстрое и точное считывание температуры, на которое вы можете положиться.Второй рекомендуемый нами термометр — ThermoWorks ChefAlarm. Он идеально подходит для предметов, требующих точного измерения температуры в течение длительного периода времени. Благодаря этому он отлично подходит для жарки индейки, но вы также можете использовать его для копчения мяса, жарки во фритюре, домашнего пивоварения или су-видео. Эти два термометра помогут сделать вашу индейку на День Благодарения лучшей из тех, что вы когда-либо жарили, но они также пригодятся вам в течение всего года.

Целевые значения внутренней температуры

У нас есть две цели, которые мы ищем для внутренней температуры.Нам нужна другая температура для белого мяса, чем для темного мяса. Для нашего белого мяса (грудки) мы ищем внутреннюю температуру 150-155 градусов Фаренгейта. Для нашего темного мяса (ножки) мы ищем 175-180 градусов Фаренгейта. Более высокая температура способствует разрушению лишней соединительной ткани в ногах, бедрах и крыльях индейки.

Для достижения этих идеальных значений температуры мы рекомендуем охладить грудку перед жаркой и дать темному мясу немного нагреться при комнатной температуре.Для этого заполните два пластиковых пакета для сэндвичей льдом и скрепите их вместе. Поместите их поверх индейки так, чтобы пакеты свешивались прямо на грудку. Дайте индейке постоять в таком виде на столе в течение 1 часа до запекания. Грудь понизится, а темное мясо повысится до комнатной. Этот крутой трюк дает вашему темному мясу фору благодаря желаемой разнице температур, когда пора жарить, и оно совершенно безопасно для пищевых продуктов (см. Раздел «Безопасность пищевых продуктов» ниже).

Затем поместите кончик пригодного для использования в духовке зонда ChefAlarm в центр грудки индейки и установите звуковой сигнал высокого уровня при температуре 155 градусов по Фаренгейту. Отдохните с семьей примерно 2 с половиной часа, пока не подаст звуковой сигнал ChefAlarm. Затем важно дважды проверить внутреннюю температуру вашей индейки с помощью термометра с мгновенным считыванием, такого как Thermapen Mk4. Откройте духовку, вставьте наконечник зонда Thermapen глубоко в грудь и медленно протяните его через мясо. Если вы видите на дисплее температуру ниже 150 градусов по Фаренгейту, верните индейку в духовку, чтобы готовить еще немного.Вы также можете проверить темное мясо с помощью термапена. Там самое низкое значение должно быть выше 175 градусов по Фаренгейту для достижения наилучших результатов, но безопасно есть при температуре выше 150 градусов.

Температура в духовке

Традиционно индейку жарят, начиная с более высокой температуры, чтобы она поджарилась и образовалась корочка, прежде чем температура будет понижена. Чтобы приготовить индейку более равномерно и сохранить температурный баланс между темным и белым мясом, мы рекомендуем все время готовить при постоянной температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Метать или не мазать?

Наметка — традиционный метод получения сочной индейки, но действительно ли он работает?

ЗА: Выливание сока на индейку позволяет им просочиться в мясо, обеспечивая птицу свежесть сока.
МИНУСЫ: Одним из основных недостатков наметки индейки является то, что каждый раз, когда вы открываете дверцу духовки, температура в духовке понижается на целых 50 градусов. В зависимости от вашей духовки и того, насколько она стабильна при поддержании температуры, может потребоваться некоторое время, чтобы она восстановилась.

Если вы решили полить индейку, ограничьте его двумя разными временами, равномерно распределенными во время процесса приготовления.

Безопасность пищевых продуктов

Важно следовать рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов, и этот рецепт поможет вам. Следует помнить о нескольких важных временах и температурах. С индейкой можно спокойно сидеть при комнатной температуре в общей сложности 4 часа. Эти 4 часа будут включать как до, так и после запекания, а также сервировку.Это означает, что для вашей индейки совершенно безопасно сидеть с грудками под пакетами со льдом, чтобы остудить белое мясо, и у вас все равно останется 3 часа на работу, чтобы положить индейку в духовку, отдохнув и подать.

Второй показатель безопасности, о котором следует помнить, — это то, что мясо индейки безопасно есть, если оно приготовлено до внутренней температуры 150 градусов, если выдерживается не менее 5 минут. Поскольку наша индейка будет продолжать поддерживать эту температуру и даже подниматься в ней во время периода покоя, приготовить белое мясо при температуре всего 150 или 155 градусов по Фаренгейту в духовке перед тем, как дать ему остыть, на 100% безопасно.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Узнайте, как приготовить самую сочную индейку! Все, что для этого требуется, — это несколько ключевых приемов и хороший набор термометров, чтобы приготовить сочный рецепт индейки, от которого люди будут в восторге.

Время приготовления 1 час 15 минут

Время приготовления 1 час

Время отдыха 20 минут

Ингредиенты

  • 1 целая индейка
  • 1 чашка соленого масла, нарезанная ломтиками
  • 2 чайные ложки паприки
  • 2 чайные ложки молотого орегано
  • чайные ложки молотого базилика
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка

Инструкции

  • Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю температуру индейки, чтобы убедиться, что никакая его часть не заморожена.Внутренняя температура должна быть выше 32 градусов по Фаренгейту. Достаньте индейку из упаковки и поместите на противень. Выбросьте шею и желудки.
  • Наполните два пластиковых пакета для сэндвичей льдом. Скрепите их вместе и поместите на птицу, чтобы лед мог охлаждать обе груди. Дайте настояться при комнатной температуре в течение 1 часа, затем выбросьте пакеты со льдом. Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Начиная с полости шеи, снимите кожу с грудки и голеней, вставив пальцы и осторожно проталкивая их между кожей и мясом.Положите кусочки сливочного масла между кожей и мясом.

  • В небольшой миске смешайте перец, орегано, базилик, соль, перец, луковый порошок и чесночный порошок. Посыпьте кожу всей индейки и вотрите в нее.

  • Вставьте термометр, пригодный для использования в духовке, так, чтобы кончик зонда находился в центре грудки индейки. Зонд должен вставляться в области шеи и располагаться параллельно противню.
  • Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке, пока внутренняя температура грудок не достигнет 150-155 градусов.При желании поливайте 1-2 раза.

  • Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить готовность различных частей птицы и убедиться, что температура грудки действительно составляет 150–155 градусов в центре. Температура темного мяса в ножках должна составлять от 175 до 180 градусов по Фаренгейту.
  • Как только внутренняя температура достигнет желаемого уровня, дайте индейке отдохнуть 20 минут перед разделкой.

Калорий: 593 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 70 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 273 мг | Натрий: 496 мг | Калий: 745 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 823 МЕ | Кальций: 49 мг | Железо: 3 мг

Рецепт индейки на День Благодарения — влажный и сочный

Простые инструкции по идеальному прожариванию Влажная и сочная индейка на День благодарения — Такая ароматная и нежная, это самая вкусная индейка, которую мы когда-либо пробовали!

Начните с извлечения индейки из обертки.Выньте шейку и потроха из двух полостей на теле, промойте индейку и промокните насухо бумажными полотенцами. Относитесь к индейке так же, как к сырой курице. После прикосновения к индейке вымойте руки и обязательно используйте отдельную разделочную доску и посуду, чтобы избежать заражения.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Посыпьте 1 чайную ложку кошерной соли и 1/2 чайной ложки черного перца внутрь полости индейки. Наполните внутреннюю часть полости 1 столовой ложкой нарезанного свежего розмарина, 1 нарезанной луковицей, 2 зубчиками чеснока и 1 нарезанным лимоном.

Поместите индейку в большую жаровню, налейте сверху 1 кусок растопленного сливочного масла и посыпьте верх индейки солью и перцем.

Накройте индейку алюминиевой фольгой и готовьте. Периодически поливайте курицу горячим соком. Это делает мясо очень влажным и нежным.

Следуйте приведенным ниже инструкциям для выбора подходящего времени приготовления в зависимости от размера индейки.

Когда у вас останется около часа на приготовление индейки, снимите крышку фольги и снова поместите в духовку, чтобы закончить приготовление.

Чтобы проверить степень готовности, температура на термометре для мяса должна быть 170 градусов по Фаренгейту в груди и 180 градусов по Фаренгейту на бедрах.

Дайте индейке постоять 15 минут перед нарезкой.

Если вы любите подавать вино к ужину на День Благодарения, я думаю, что сухая роза или пино нуар очень хорошо сочетаются с индейкой.

В

Butterball есть калькулятор и таблица преобразования, которые могут помочь вам рассчитать и преобразовать все, от размера вашей индейки до того, сколько времени вам понадобится, чтобы ее разморозить или приготовить.

Большое спасибо за чтение!

  • Разогрейте духовку до 375 градусов F.

  • Выньте индейку из обертки. Выньте шею и гиблитов из двух полостей тела.

  • Промойте индейку и промокните ее бумажными полотенцами. Посыпьте 1 чайную ложку кошерной соли и 1/2 чайной ложки черного перца внутрь полости индейки. Наполните внутреннюю часть полости розмарином, луком, чесноком и лимоном. Поместите индейку в большую жаровню и полейте топленым маслом.Посыпьте индейку еще одной чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Накройте индейку алюминиевой фольгой и готовьте 3 1/2 — 4 часа в зависимости от размера индейки.

  • Периодически осторожно вынимайте индейку из духовки и поливайте ее соком. Вернитесь в духовку и продолжайте готовить. Когда до приготовления индейки останется час, снимите крышку с фольги и снова поместите индейку в духовку, чтобы закончить приготовление. После того, как индейка приготовится, достаньте из духовки и снова накройте крышкой.Перед нарезкой дайте индейке постоять не менее 15 минут.

Согласно Butterball, вот приблизительное время обжаривания индейки без фарша в зависимости от размера … от 10 до 18 фунтов. — от 3 до 3 1/2 часов / от 18 до 22 фунтов. — от 3 1/2 до 4 часов / от 22 до 24 фунтов. — от 4 до 4 1/2 часов

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Сочная Жареная Индейка | Легкие рецепты на будние дни

Ничто так не говорит о Дне Благодарения, как классический Whole Roast Turkey .И это так просто! Кроме того, он очень ароматный благодаря большому количеству свежего лимона, розмарина, масла и чеснока. Поверьте, этот рецепт вам обязательно понравится!

Мой любимый способ сделать индейку на День благодарения

Несмотря на то, что существует множество рецептов жареной индейки с каждым поворотом и поворотом, который только можно вообразить, мой личный фаворит — это очень традиционная, но легкая и легкая версия.

Сама индейка — настоящая звезда, дополненная идеальным количеством сливочного масла, свежего лимона и ароматного розмарина.Это сбалансированный вкусовой профиль, который заставит ваш дом пахнуть небесным и порадовать ваших друзей и семью!

Все начинается с правильной Турции

Как узнать, какую индейку купить? Эти советы помогут вам с легкостью ориентироваться в чемодане для птицы!

  • Вес: Большинство поваров рекомендуют один фунт индейки на человека, и, как правило, неплохо на всякий случай выделить пару лишних фунтов.
  • Замороженные или свежие: Главное, о чем следует помнить, сравнивая замороженные и свежие индейки, — это стоимость и время.Замороженным индейкам требуется много времени для размораживания (24 часа на каждые пять фунтов), поэтому они менее удобны, но, как правило, дешевле. Если у вас есть время, вы определенно можете воспользоваться разницей в цене. Если время очень дорого, то лучшим выбором будет покупка свежей индейки, которую не нужно размораживать.
  • Особые ярлыки: Когда вы ищете хорошую индейку, вы увидите множество вариантов! Кошерное, органическое, свободное выгул, все натуральное и многое другое.Это удобное руководство поможет вам разобраться в этих разных этикетках и сделать правильный выбор!

Готовим индейку к большому дню!

  • Размораживание. Поскольку размораживание замороженной индейки требует больших затрат времени, убедитесь, что вы запланировали это время заранее. Для десятифунтовой индейки вам понадобится примерно 48 часов оттаивания, плюс время, необходимое для приготовления, жарки, охлаждения и разделки индейки. Ух! Лучше всего разморозить индейку в оригинальной упаковке в холодильнике.
  • Стирать или не стирать? Я рекомендую промокнуть индейку перед приготовлением, но я не рекомендую мыть ее. В этом нет необходимости по санитарным соображениям, и на самом деле бактерии могут распространяться из сырой индейки, разбрызгивая воду на прилавки, посуду и т. Д.
  • Рассол прочь! Еще один отличный шаг, который нужно сделать, если у вас есть время, — это привезти. Рассол — это, по сути, маринование индейки на ароматной соленой водяной бане перед приготовлением и жаркой. В результате получается хорошо приправленная и сочная индейка! В этом удобном руководстве по выращиванию есть много полезной информации!
  • Ферма: Правильная укладка целой индейки поможет ей готовиться более равномерно и лучше готовить.Для этого рецепта я рекомендую просто связать ножки вместе (после помещения ингредиентов в индейку) и заправить крылья обратно. Легкий!
Розмариновое масло придает невероятный аромат этому рецепту жареной индейки.

Ингредиенты рецепта

  • Целая индейка: Для этого рецепта я использую размороженную птицу весом 10–12 фунтов.
  • Сливочное масло: Вам понадобится одна палочка сливочного масла комнатной температуры.
  • Свежий розмарин: Удалите жесткие древесные стебли с одной веточки и нарежьте две столовые ложки розмарина.Остальные веточки оставьте целыми.
  • Свежий чеснок: Измельчите 3 зубчика чеснока или нажмите на них и оставьте 5 целыми.
  • Цедра одного лимона
  • Лук: Разрежьте одну целую луковицу пополам для образования полости. Для бульона вам также понадобятся две столовые ложки измельченного лука.
  • Куриный бульон: Здесь можно использовать бульон с низким содержанием натрия, домашний или даже костный бульон.
  • Приправочная соль: Используйте свой любимый сорт приправленной соли или приготовьте свой собственный микс!

Следует ли размещать начинку внутри индейки?

Начинка индейки зависит только от вас! У разных поваров разные подходы к начинке птицы; инструкции по безопасности см. в этом полезном руководстве.Я предпочитаю готовить начинку на стороне, что делает презентацию красивой, а также облегчает приготовление индейки и начинки до нужной температуры.

Как запечь индейку на День Благодарения

  1. Сушите индейку. Обсушите индейку и выбросьте потроха. Поместите на противень .
  2. Наполните кожу грудки индейки маслом с пряностями. В небольшой миске смешайте сливочное масло, свежий розмарин, измельченный чеснок и цедру лимона.Разделите кожу на груди, чтобы получились карманы, и залейте масляной смесью.
  3. Добавьте ингредиенты полости и ферму индейки. Положите разрезанный пополам лук, зубчики чеснока и веточки розмарина в полость для индейки. Обвяжите ножки кухонным шпагатом и заправьте крылышки под индейку.
  4. Добавьте бульон и соль приправы. В средней миске смешайте бульон, розмарин и измельченный лук. Вылейте бульон по индейке, а затем посыпьте индейку солью.
  5. Жаркое. Накройте индейку фольгой и запекайте при 350 ° F в течение 3½ — 4 часов, или пока внутренняя температура индейки не достигнет 170 ° F на бедре и 160 ° F на груди. (Время обжаривания зависит от размера индейки.)
  6. Полотно. Примерно через 40 минут выньте индейку из духовки (закройте дверцу, чтобы сохранить огонь) и полить соком на сковороде. Снова накрыть фольгой и снова поставить индейку в духовку. Повторяйте каждые 40 минут.
  7. Удалить фольгу. В течение последних 45 минут снимите фольгу, чтобы индейка подрумянилась.
  8. Дай отдохнуть. После того, как индейка будет проверена термометром, достаньте ее из духовки и накройте фольгой. Перед нарезкой дайте постоять не менее 30 минут.

Как долго вы жарите индейку?

Продолжительность жарки индейки зависит от ее размера. Общее правило — около 20 минут на 1 фунт индейки. Также существует разница между временем обжарки фаршированной и не фаршированной индейки.Вот примерное время:

Время обжарки индейки без фарша

  • 6-8 фунтов = от 2,5 до 3 часов
  • 8-12 фунтов = от 3 до 4 часов
  • 12-16 фунтов = от 4 до 5 часов
  • 16-20 фунтов = от 5 до 5,5 часов
  • 20-24 фунтов = от 5,5 до 6 часов

Время обжарки фаршированной индейки

  • 6-8 фунтов = от 3 до 3,5 часов
  • 8-12 фунтов = от 3,5 до 4,5 часов
  • 12-16 фунтов = от 4,5 до 5,5 часов
  • 16-20 фунтов = от 5,5 до 6 часов
  • 20-24 фунтов = от 6 до 6.5 часов

Как сказать, что ваша индейка готова

Вы должны использовать хороший термометр для мяса (лучше всего подходят термометры с мгновенным считыванием), чтобы проверить готовность примерно через 3 часа. Вы узнаете, что индейка готова, когда внутренняя температура составляет 160 ° F в грудке индейки и 170 ° F в самой толстой части бедра. Примечание: термометр должен находиться в мясе бедра, но НЕ касаться кости.

Советы для лучшего празднования Дня благодарения в индейке

  • Решетка для жарения? Ваша жаровня может иметь решетку, но в противном случае вы можете приготовить ее из овощей (и добавить дополнительный аромат).Просто выложите на дно сковороды толстые дольки лука, целую промытую морковь и дольки сельдерея. Решетка для быстрого запекания!
  • Отдых, Отдых, Отдых. Да ты! Приготовить ужин на День Благодарения — непростое дело! Но также дайте индейке отдохнуть — хотя бы 30 минут после запекания. Хороший отдых помогает стабилизировать сок индейки и значительно облегчает разделку.

Как вырезать индейку

  1. Чтобы разделить индейку, сначала удалите ноги (бедро и голень вместе).Отделите каждое бедро и голень и нарежьте мясо бедра. Вы можете подавать голени целиком или сохранить их для остатков.
  2. Затем отрежьте грудку от центральной грудины. Вы аккуратно проведете ножом по грудине, а затем прорежете реберные кости, удалив две большие половинки груди. Нарежьте их и выложите на блюдо.
  3. Наконец, снимите крылышки и либо подавайте целиком, либо сохраните для другого использования.

Хотите более подробное руководство? Посмотри это видео!

Что подавать с сочной жареной индейкой

  • Жареные овощи: Этот рецепт жареных овощей, приготовленных в простой духовке, хорош со всем, но он действительно подходит к праздникам!
  • Картофель: В моей книге любой картофель — хороший картофель.Но должен признать, что этот жареный картофель с ежиком очень вкусный и веселый!
  • Торт: Порадуйте своих сладкоежек вкусным десертом, например, моим восхитительным морковным листовым пирогом! Это дает много, и это справедливо. так. хороший.

Как хранить и разогревать остатки

  • Храните остатки индейки плотно упакованными, в герметичных контейнерах или в мешках для хранения продуктов.
  • Остатки остаются свежими в холодильнике до трех дней и в морозильной камере до двух месяцев.
  • Чтобы разогреть, поместите остатки в форму для запекания с крышкой с небольшим количеством бульона или бульона и запекайте при температуре 350 ° F, пока не прогреются.

Цельное жаркое из индейки

Классический рецепт жареной индейки со свежим лимоном, розмарином, чесноком и маслом.

Время приготовления20 минут

Время приготовления4 часа

Общее время5 часов

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: лучшая индейка на День благодарения, легкая жареная индейка, жареная индейка, ужин в День благодарения, индейка в День благодарения

Порций: 10

калорий: 559 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний вечер
  • 1 от 10 до 12 фунтов целой индейки, размороженной
  • 1/2 стакана размягченного несоленого масла
  • 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • Цедра 1 лимона
  • 1 лук, разрезанный пополам
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 веточки розмарина
  • 4 стакана куриного бульона
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
  • 2 столовые ложки измельченного лука
  • 2 столовые ложки соли приправы
  • Разогрейте духовку до 350F.

  • Обсушите индейку и выбросьте потроха. Поместите индейку на решетку, установленную в жаровне.

  • В небольшой миске смешайте сливочное масло, свежий розмарин, измельченный чеснок и цедру лимона.

  • Отделите кожу на груди, чтобы образовались карманы, и заполните смесью сливочного масла; растереть вокруг и до бедер.

  • Положите разрезанный пополам лук, зубчики чеснока и веточки розмарина в полость для индейки.

  • Обвяжите ножки кухонным шпагатом и заправьте крылышки под индейку.
  • В средней миске смешайте бульон, розмарин и измельченный лук.

  • Залейте индейку бульонной смесью, а затем посыпьте солью.

  • Накройте индейку фольгой и запекайте при 350 ° F в течение 3½ — 4 часов, или пока внутренняя температура индейки не достигнет 170 ° F на бедре и 160 ° F на груди. (Время запекания будет зависеть от размера индейки — см. Таблицу в сообщении выше или примечания ниже.)

  • Примерно через 40 минут выньте индейку из духовки (закройте дверцу, чтобы сохранить тепло) и полить соком в сковороде.Снова накрыть фольгой и снова поставить индейку в духовку. Повторяйте наметку каждые 40 минут.
  • В течение последних 45 минут снимите фольгу, чтобы индейка подрумянилась.

  • После того, как индейка протестирована с помощью термометра — внутренняя температура должна соответствовать 160˚F на грудке — вынуть из духовки и неплотно накрыть фольгой. Перед нарезкой дайте постоять не менее 30 минут. Не разрезайте его перед отдыхом — в этом случае вы потеряете весь сок и в итоге получите сушеное мясо индейки.
Время обжарки индейки без фарша
  • 6-8 фунтов = от 2,5 до 3 часов
  • 8-12 фунтов = 3-4 часа
  • 12-16 фунтов = от 4 до 5 часов
  • 16-20 фунтов = от 5 до 5,5 часов
  • 20-24 фунта = от 5,5 до 6 часов

калорий: 559 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 72 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 256 мг | Натрий: 1866 мг | Калий: 828 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 476 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 3 мг

Сочная жареная индейка — Семейный праздник®

Разогрейте духовку до 325 градусов F.со стойкой в ​​нижнем положении и снятыми верхними стойками.

Удалите шею и желудки. При желании сохраните для других рецептов.

Промойте индейку внутри и снаружи под струей холодной воды, затем промокните бумажными полотенцами.

Положите индейку на разделочную доску грудкой вверх и очень острым ножом разрежьте каждую ногу, бедро и сустав крыла, но не полностью.

Кость должна оставаться прикрепленной, но плоть порезана вокруг каждого сустава. После завершения бедра и голень должны быть развернуты на доске кожей вниз, но все еще прикреплены ко всей индейке.То же самое с секцией крыла, расширенной, но все еще прикрепленной. Отщипните кончик крыла и сохраните его на складе.

Положите морковь, сельдерей и лук на дно большой жаровни и накройте плоской решеткой (не V-образной решеткой, которая прилагалась к вашей сковороде). Я поставил две небольшие решетки рядом с овощами.

Поднимите индейку, прижав ее ноги, бедра и крылья к индейке, когда вы поднимаете, и снова установите ее на решетку, позволяя ногам, бедрам и крыльям упасть сбоку от индейки на решетку, снова оставаясь прикрепленными.

Растопите половину масла и нанесите кистью на все открытые участки кожи.

Посыпать маслом индейку солью и перцем.

Нанесите две столовые ложки холодного сливочного масла на внутреннюю поверхность бедер и ножек, оставив последние две столовые ложки после того, как жаркое будет готово.

Залейте овощи двумя стаканами куриного бульона.

Удалите зонд, поставляемый с индейкой, замените его собственным зондом и установите будильник, чтобы предупредить вас о температуре 150 градусов по Фаренгейту. Еще не готово, готовится дальше.

Сделайте палатку из двух больших кусков фольги, согнутых вместе в центре, и накройте индейку, или, если ваша сковорода поставляется с крышкой, используйте ее.

Нашей 13 ½ фунтовой индейке потребовалось ровно два часа, чтобы нагреться до 150 градусов по Фаренгейту.

Выньте индейку из духовки и сохраните фольгу на будущее. Снимите зонд. Обратите внимание: если сок вытекает из отверстия зонда, сверните небольшой кусочек фольги в виде небольшого конуса и закройте отверстие. (Это действительно хорошо работает)

Поднимите духовку до 500 градусов F.Если у вас есть кондитерское изделие, включите его.

Вылейте оставшиеся две чашки бульона на дно сковороды.

Используйте мясной шпагат и свяжите два конца голени вместе, связав один, затем другой и стянув их вместе. Это обнажит внешнюю часть ноги и бедра, чтобы они могли подрумяниться на следующем этапе.

Сделайте то же самое с концами крылышек, но оберните веревку под голени индейки и обратно к каждому концу крылышка, натягивая и завязывая так, чтобы они подрумянились.

Снова смажьте всю индейку оставшимся растопленным сливочным маслом, убедившись, что кожа вокруг ног, бедер и крыльев очищена.

При желании добавьте еще соли и перца.

Поместите обратно в духовку без крышки и подрумяните. Я проверял каждые десять минут, и мой подрумянился через 30 минут. После этого 30-минутного подрумянивания внутренняя температура индейки повысится до безопасной температуры 160 градусов по Фаренгейту.

Достаньте из духовки на блюдо и слегка накройте фольгой, сохраненной ранее, и дайте постоять 20 минут, пока вы работаете с гарнирами, соусом или каплями со сковороды.

Когда будете готовы к подаче, обрежьте всю нить. Ноги, бедра и крылья должны оставаться в вертикальном положении во время подрумянивания, чтобы готовая индейка выглядела привлекательно на вашем столе. Вы также можете сделать, как мы, полностью нарезать индейку на кухне и подать ее целиком нарезанным на блюде, готовым к подаче.

Рецепт идеальной жареной индейки — сочная и легкая в приготовлении

Как приготовить идеальное жаркое из индейки ! Без рассола и смазывания маслом с пряностями вы получите влажную, сочную, золотистую и вкусную индейку!

Я иду, если честно.С тех пор как я вышла замуж, то есть почти 10 лет назад, и начала готовить, я всегда боялась делать в духовке какое-либо большое жаркое, особенно индейку.

Мне всегда казалось, что они намного сложнее, чем есть на самом деле.

Возьмем, к примеру, огромную индейку, я нервничал и не хотел ее испортить, поэтому всегда позволял маме готовить индейку, когда решал, что пора ее приготовить.

При этом я решил побороть свой страх и приготовить себе индейку.

Не хочу хвастаться, но у меня запеченная индейка получилась потрясающей! С , маслом с травами и всего лишь парой часов в духовке, моя 19-фунтовая индейка была совершенством!

Да, вы прочитали правильно, я сказал 19 фунтов, но упоминал ли я, что это только для 4 человек?

Это был самый маленький размер, который был в продуктовом магазине, но это нормально, потому что я сделал пакеты с остатками еды для нескольких моих друзей, а остальные я отдал своему отцу, чтобы он мог приготовить суп, это сработало отлично.

Итак, если вы испытывали какие-либо опасения по поводу приготовления индейки, прочтите эту статью, и я постараюсь рассказать вам о , как идеально прожарить индейку самым простым способом, и отвечу на все ваши вопросы по ходу дела.

Какие ингредиенты нужны для жареной индейки?

Для честной запекания индейки не так уж много ингредиентов. Эти подойдут:

Турция — Клири это наш основной ингредиент, необходимый.

Сливочное масло — Две палочки размягченного масла хороши, чтобы покрыть индейку весом 18-20 фунтов

Fresh Herbs — Я выбрал комбинацию розмарина, тимьяна и шалфея. Но вы можете использовать любые другие свежие травы, которые вам нравятся. Эстрагон тоже был бы неплохим дополнением.

Как правильно разморозить замороженную индейку

Это первый важный шаг к приготовлению идеальной индейки. Перед приготовлением убедитесь, что он разморозился. .

Я повторю это. Если индейку не разморозить должным образом, запечь ее будет намного сложнее, поэтому перед приготовлением убедитесь, что она готова.

Скорее всего, вы купили индейку уже замороженной, поэтому вам нужно будет положить ее в холодильник для разморозки.

Хорошее практическое правило: на каждые 5 фунтов индейки должно приходиться около 24 часа. Таким образом, если у вас есть индейка весом 15 фунтов, это займет 3 дня, а индейка 20 фунтов — около 4 дней.

Пока индейка размораживается в холодильнике, поместите под нее кухонное или бумажное полотенце , чтобы она не протекала по всей полке в холодильнике. Или, если у вас есть место в холодильнике, поместите индейку на противень, чтобы собрать жидкость.

Мойка индейки

Этот шаг зависит от вас. Мыть индейку перед запеканием в духовке не обязательно.

Если надумаете, то индейку промойте изнутри и снаружи прохладной водой.Затем промокните индейку насухо бумажными полотенцами. Если вы не промокнете его насухо, ваши приправы не будут прилипать к индейке, поэтому не пропускайте этот шаг.

Следует иметь в виду, что если сначала вы ополоснете индейку, а затем , вы можете продезинфицировать раковину после этого. Лично я не люблю оставлять сырые мясные соки в раковине, но это я.

Наполнение индейки и оставление ее пустой

Моя мама сделала так много индеек за эти годы, и она никогда не верила в фарш из них, и вот почему:

Фарширование индейки увеличивает общее время приготовления на , а отсутствие наполнения полости фаршем позволит индейке готовиться более равномерно.

Также нужно остерегаться бактерий, образующихся на начинке, потому что птица будет пережарена к тому времени, когда фарш достигнет температуры, при которой ее можно будет есть. Так что вместо этого готовьте начинку в отдельной посуде для запекания.

Чтобы придать индейке и каплям / бульону больше аромата, вы можете заполнить полость индейки другими ингредиентами, такими как: немного соли, перца и любое сочетание лука, яблока, моркови, сельдерея, лимона, апельсина и любых других ингредиентов. трава.

Как долго готовить индейку?

Хорошо, так что по всей этой теме вы получите много разных мнений.Какую температуру мне использовать? Сколько минут на фунт нужно готовить? Сколько времени нужно на приготовление индейки весом 16 фунтов?

Если вы хотите получить идеальную жареную индейку, я расскажу вам, основываясь на моем личном опыте, что я обнаружил как раз правильную температуру и время.

Это приблизительная оценка времени, необходимого для приготовления индейки. Фактическое время приготовления будет зависеть от того, насколько холодна индейка вначале, и от вашей реальной духовки.

Итак, , пожалуйста, не забудьте проверить индейку по крайней мере за час до предполагаемой готовности.

Время приготовления будет зависеть от 3 вещей:

  1. Индейка Размер
  2. Температура индейки перед приготовлением
  3. Ваша духовка

При какой температуре следует готовить индейку, 325 или 350 градусов? — Это хороший вопрос, и он может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Лучше всего разогреть духовку до 500 градусов. Я знаю, что это звучит высокомерно, но поверьте мне.

Готовьте индейку при 500 градусах в течение 30 минут , затем уменьшите духовку до 325 градусов на оставшееся время.

Сколько минут на фунт нужно готовить индейку? — Кроме того, я считаю это очень спорным, и каждый скажет вам что-то свое. Я слышал 13 минут на фунт, 15 минут на фунт и даже 20 минут на фунт. Проблема, которую я обнаружил, заключается в том, что вы не хотите его переваривать.

Опять же, основываясь на нашем опыте и нашей духовке, мы обнаружили, что 11 минут на фунт было идеальным временем. Поверьте, нет ничего хуже, чем пережарить индейку.

Я придумал быстрый способ оценить, сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку, но имейте в виду, что фактическое время будет зависеть от вашей духовки и того, насколько холодная индейка.

Чем холоднее индейка, тем дольше она готовится. Поэтому не забудьте проверить индейку до того, как это будет запланировано.

Вот краткая временная диаграмма для жарки индейки:

Эта диаграмма основана на первых 30 минутах приготовления при температуре 500 градусов, затем при понижении температуры до 325 градусов на оставшееся время.Умножьте вес индейки на 11 минут на фунт:

  • 10-фунтовая индейка займет около 110 минут, или 1 час 50 минут
  • 12-фунтовая индейка займет около 132 минут, или 2 часа 12 минут
  • 14-фунтовая индейка займет около 154 минут, или 2 часа 34 минуты
  • 16 фунтов индейки займет около 176 минут, или 2 часа 55 минут
  • 18 фунтов индейки займет около 198 минут, или 3 часа 17 минут
  • 20 фунтов индейки займет около 220 минут, или 3 часа 39 минут
  • 22 фунта индейки займет около 242 минут или 4 часа 2 минуты
  • 24 фунта индейки займет около 264 минут, или 4 часа 24 минуты

Опять же, это это всего лишь оценка, поэтому проверьте температуру пораньше.Использование термометра для мяса может помочь убедиться, что оно полностью прожарилось.

Не доверяйте всплывающим таймерам, используйте термометр для мяса

У большинства индюков есть «всплывающий» индикатор температуры. Они не всегда самые точные, поэтому я рекомендую также использовать термометр для мяса .

Если у вас его нет, то вы должны его получить, это значительно облегчит жизнь, в противном случае это слишком большая игра в угадайку.

Единственный способ узнать, действительно ли индейка приготовлена ​​(, она должна достичь минимум 165 градусов, ) — это использовать термометр.

Вставьте термометр в самую глубокую или толстую часть мяса примерно за полчаса до того, как индейка будет готовиться. Попробуйте индейку прямо из духовки.

Если температура индейки достигает 160 градусов, вы можете вынуть ее и дать отдохнуть с пленкой для палатки, пока температура не достигнет 165 градусов. Индейка будет продолжать готовиться, пока она находится на прилавке.

Если вы в затруднительном положении и у вас нет термометра, возьмите нож и проткните грудку. Сок индейки должен быть прозрачным, а не розовым.

Как приготовить идеальную индейку

Следует или не следует солить индейку в рассоле? Как мне приготовить индейку? Как мне приготовить индейку? Не волнуйтесь, у нас есть ответы на все ваши вопросы прямо здесь:

Как засолить индейку

Если вы покупаете индейку хорошего качества, например, масляный шарик, то солить индейку не нужно. Вы можете рассолить ее, если хотите, но вы все равно можете получить влажную индейку, не засолив ее.

Перво-наперво, что значит посолить индейку? Это означает приготовление раствора соленой воды, а затем погружение индейки на 12-24 часа перед обжариванием.

помогает индейке сохранять больше влаги во время жарки и помогает предотвратить ее высыхание. Даже если у вас есть всего несколько часов, засолить индейку стоит.

При покупке индейки очень важно помнить о том, что в нее еще не добавляли рассол или физиологический раствор.Обычно вы в безопасности, если покупаете органическую индейку.

Однако, если вы видите индейку с пометкой «улучшенная», «кошерная» или «самоубийство», это означает, что она, вероятно, уже была засолена, и вам не нужно снова ее рассоливать.

Чтобы приготовить основной рассол, это смесь 4 литров воды и 1 стакана кошерной соли.

Отсюда вы можете добавить свежую апельсиновую или лимонную цедру, любые травы, специи и любые приправы, какие захотите. Некоторые идеи — это целые горошины перца, шалфей, свежие зубчики чеснока и лавровый лист.

  1. Положите индейку в большую кастрюлю, ничего страшного, если индейка еще немного заморожена.
  2. Очистите апельсины и лимоны и отмерьте количество специй, которые вы используете.
  3. В другой кастрюле вскипятите 1 литр воды, отложив пока остальные 3 литра. Как только вода закипит, добавьте соль и дайте ей раствориться. Добавьте цедру цитрусовых и все специи в кипящую воду. Снять с огня.
  4. Дайте рассолу остыть, как только он перестанет кипеть, добавьте остальные 3 литра воды.Вода должна быть комнатной температуры. Затем полейте индейку рассолом, убедившись, что она полностью погружена в воду. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12-24 часа.
  5. Когда все будет готово, вынуть из рассола и промыть прохладной водой. Пэт насухо. Обжарьте индейку как обычно.

Рассол придает мясу тонкий вкус, но он может оказывать реальное воздействие на кожу. Это может дать вам одну из лучших шкур индейки.

Подготовка индейки

Чтобы приготовить индейку для жарки, необходимо выполнить несколько шагов.

Для начала, нужно убедиться, что он оттаял . Не забывайте, что каждые 5 фунтов индейки размораживаются в холодильнике примерно за 24 часа.

Вытащите шейку и потроха (выбросьте их или используйте в супе или тушеном мясе). Затем промойте индейку в кухонной раковине прохладной водой.

Положите ее на противень и промокните всю индейку бумажными полотенцами. Это очень важный шаг. Если индейка не сухая, масло с травами не прилипнет и просто соскользнет.

Растирание индейки

Пришло время натереть масло с травами . Втирка — ключ к получению идеальной жареной индейки!

Возьмите 2 палочки размягченного масла и переложите в небольшую миску. Добавьте 2 столовые ложки измельченного розмарина, 2 столовые ложки измельченного шалфея, 2 столовые ложки измельченного тимьяна.

Смешайте все вместе (возможно, вам будет легче перемешать руками).

Теперь, когда масло с травами готово, нам нужно намазать маслом нашу птицу .Пальцами ослабьте и приподнимите кожу вокруг груди (на верхней части индейки) и добавьте под кожу несколько столовых ложек масла с травами.

Смажьте индейку целиком снаружи оставшимся маслом с травами. Если вся индейка накрыта и у вас остались остатки, вы можете добавить ее во внутреннюю полость индейки.

На этом этапе, если вы набиваете полость какими-либо травами, фруктами или овощами, сейчас самое время это сделать.

Заполнив полость, можно связать ножки вместе. Обвяжите веревкой две голени. Я забыл сделать этот шаг в последний раз, когда готовил индейку, и все было хорошо, просто выглядело не так красиво.

Приготовление индейки — шаг за шагом

Теперь, когда ваша индейка готова, ее можно запекать в духовке. Перед тем, как поставить в духовку, разогрейте духовку до 500 градусов .

Я знаю, что это кажется высоким, но не волнуйтесь, это важно, если вы хотите, чтобы ваша жареная индейка получилась идеальной!

Разогрейте индейку и поставьте ее в духовку.Установите таймер на 30 минут. Через 30 минут снизит температуру до 325 градусов.

На этом этапе кожа должна стать золотистой. Чтобы он не подгорел, сделайте палатку из фольги и накройте ею индейку. Просто положите кусок фольги поверх , не нужно ничего изысканного.

Моя индейка весила 19 фунтов и заняла в общей сложности 3,5 часа. Поэтому проверьте таблицу и установите таймер в зависимости от веса индейки.

Проверьте свою индейку с помощью термометра для мяса. Должно быть 165 градусов , в самой толстой части птицы.

Если температура достигла 160 градусов, вы можете достать его из духовки и поставить на стол, прикрыв сверху фольгой, чтобы согреться. Он будет продолжать готовиться в состоянии покоя.

Как приготовить замороженную индейку

Этот метод настолько прост, насколько это возможно. Все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку до 325 градусов и положить замороженную индейку прямо в духовку на противень.

Если это полностью замороженный продукт , его приготовление займет примерно на 50 минут больше, чем обычно.

Вы не сможете делать какие-либо специальные протирки , или какие-либо другие вещи для ранней подготовки , которые вы обычно делаете. С замороженной индейкой это будет минимум.

Как только индейка начнет таять в духовке, можно смазать маслом и приправить солью, перцем и любыми другими специями, которые вы хотите добавить.

Имейте в виду, что во время приготовления индейка также тает. Голени и крылышки приготовятся быстрее всего, поэтому не забудьте проверить температуру в разных местах и ​​убедиться, что вы получили несколько показаний по 165 градусов.

Пусть индейка посидит и отдохнет

После того, как вы достали индейку из духовки, нужно дать ей постоять не менее 15 минут , но не более 40 минут. Это хорошо, если вам нужно закончить печь что-нибудь еще в духовке.

Если вы собираетесь приготовить подливку, капая из кастрюли, переместите индейку на большую разделочную доску или блюдо и накройте индейку большим куском фольги, пока она отдыхает.

Отдых индейки дает возможность сокам в мясе успокоиться, поэтому, когда вы начнете резать индейку, соки не проливаются на разделочную доску. Это поможет предотвратить высыхание мяса. Никто не любит сушеную индейку!

Как вырезать индейку

Как лучше всего разделать индейку? Я знаю, что этот шаг может показаться устрашающим, потому что теперь, когда вы приготовили свою птицу до совершенства, вы не хотите испортить ее небрежной резьбой.

Но ничего страшного, не беспокойтесь, у меня есть простые шаги, которым вы можете следовать, чтобы правильно разделить индейку.

  • Дайте индейке отдохнуть. Я уже объяснял, почему это хорошо, но в основном это помогает соку не выливаться, а индейка не высыхает. Дать постоять 15-40 минут.
  • Какой нож мне использовать для разделки индейки? Первый шаг — убедиться, что любой нож, который вы используете, очень острый.Когда вы правильно нарезаете индейку, вы должны иметь возможность разрезать кожу, не измельчая ее. Основная цель должна заключаться в том, чтобы разрезать каждый кусок мяса, убедившись, что к нему еще не прилипла кожа.

    Какой именно нож использовать, зависит от вас, но вы можете использовать нож повара , разделочный нож или нож для обвалки . Но суть в том, что вы выберете, она должна быть четкой.

  • Разделочная доска — Убедитесь, что у вас есть достаточно большая разделочная доска для индейки.Вы же не хотите, чтобы половина индейки свисала с доски, когда вы будете ее резать. Кроме того, если у вас есть доска с рвом по краю для сбора сока, я определенно использую эту.
  • Удаление и вырезание груди — Грудь проходит по середине тела и также называется «килевой костью». Разрежьте кожу на одной стороне килевой кости, разрезая вниз, разрезая ее вплотную к грудине и оттягивая грудку другой рукой.

    Продолжайте разрезать и отдергивать, пока не удалите всю грудку с неповрежденной кожей. Положите его на разделочную доску кожицей вверх и начните нарезать его толщиной примерно полдюйма. Повторите процесс с другой грудью.

  • Теперь вам нужно Отделить голени от бедер — Переверните ногу на разделочной доске кожей вниз и проведите ножом по естественному шву, разделяющему стыки пакли. Переложите голень на сервировочное блюдо и повторите с другой ножкой.
  • Очистить и вырезать бедра — Положите на разделочную доску стороной с кожей бедра вниз. Отрежьте мясо вдоль одной стороны бедренной кости, затем сверните кость в другую сторону и разрежьте вдоль другой стороны. Нарежьте мясо бедра примерно на полдюйма толщиной и разложите на блюде.
  • Удаление крыльев — Крылья — это последнее, что нужно разбирать. Вы, вероятно, можете просто снять их на этом этапе, но используйте нож, чтобы разрезать кожу.Перейти к блюде.

Теперь, когда вы закончили нарезать индейку, пора поставить красивое блюдо на стол и позволить всем насладиться вашим тяжелым трудом.

Другие важные советы по приготовлению индейки

Вот еще несколько советов по приготовлению индейки. Надеюсь, вся эта информация вам действительно поможет!

Что вы кладете в полость для индейки?

Итак, я уже говорил о том, чтобы не класть начинку в полость индейки.Но это не значит, что вы не можете помещать что-либо в полость, чтобы придать ей дополнительный аромат. Вот несколько идей:

  • Лук
  • Сельдерей
  • Морковь
  • Яблоки
  • Лимоны
  • Апельсины
  • Шалфей, веточки розмарина, веточки тимьяна

Должен ли я бить индейку?

Нет, не обязательно , чтобы поливать индейку. Это требует, чтобы вы постоянно открывали духовку, а затем в духовке теряется тепло, и индейка готовится дольше и может высохнуть.

Намотка делается для получения красивой золотисто-коричневой кожицы, но если намазать маслом с травами всю кожу индейки, это обеспечит красивый коричневый цвет кожи.

Как приготовить соус из индейки

После того, как индейка будет готовиться, на дне сковороды останется немного вкусного сока и подрумяненные кусочки, из которых получится лучший соус. У нас есть полный рецепт приготовления домашнего низкоуглеводного соуса для получения более подробной информации, но вот несколько небольших шагов ниже:

Вылейте соки и капли в небольшую кастрюлю.

Обычно вы добавляете немного белой муки, готовите ее на среднем или сильном огне и готовите заправку. Но чтобы приготовить вкусную низкоуглеводную и кето-подливу, все, что вам нужно сделать, это добавить 2 чайные ложки ксантановой камеди в индейку.

Взбейте венчиком на среднем или сильном огне и дайте ему загустеть.

Теперь у вас есть классический старомодный соус из индейки, без углеводов и без глютена.

Вариации жареной индейки

Вариант, который моя мама много делает для своих индюков: вместо того, чтобы натирать маслом с травами, она покрывает целиком индейки беконом. Ага, вы правильно прочитали, я сказал бекон.

Ополоснув индейку и положив ее на противень, возьмите фунт нарезанного тонкими ломтиками бекона и начните обертывать индейку каждым ломтиком бекона. Выпекайте согласно обычным инструкциям.

Для каких диет подходит жареная индейка?

Все жареные индейки не содержат глютен? Все свежие или замороженные индейки не содержат глютен. Все дело в том, как их жарить. Но, честно говоря, нет абсолютно никаких причин добавлять глютен в жареную индейку.

Моя жареная индейка состоит только из свежих трав и масла, что делает ее идеальной для тех из вас, кто не содержит глютена.

Это жареная индейка без молока? К сожалению, нет, не по этому рецепту, потому что он содержит масло. Но не расстраивайтесь, мы определенно сможем сделать эту жареную индейку без молочных продуктов.

Все, что вам нужно сделать, это заменить масло на заменитель масла , например Earth Balance, или использовать оливковое масло для покрытия индейки. Смотрите супер просто!

Очевидно, что в индейке мало углеводов, поэтому она отлично подходит, если вы соблюдаете кето-диету, без сахара или просто едите с низким содержанием углеводов в целом.

Что подавать на ужин с жареной индейкой?

Ужин из индейки — одно из моих любимых блюд, но что еще можно есть с ужином из индейки? Ваш очевидный выбор:

Как хранить остатки индейки

Индейка можно правильно хранить в холодильнике . Но вы можете задаться вопросом, как долго индейка хранится в холодильнике? Хранить в герметичном контейнере до 4 дней.

При хранении индейки следует помнить о том, что оставшееся мясо необходимо охладить в течение примерно 2 часов после приготовления, поскольку после этого увеличивается риск размножения бактерий.

Можно ли заморозить оставшуюся индейку?

Да , оставшуюся индейку можно заморозить. Положите в пакет для заморозки Ziploc или в герметичный контейнер. В морозильной камере он хранится не дольше, чем около 2 месяцев.

Если вы решите приготовить суп из индейки, его тоже можно заморозить. Переложите суп в герметичную емкость и заморозьте пару месяцев.

Что делать с оставшейся запеченной в духовке индейкой

Лично я просто обожаю есть остатки индейки с другими классическими гарнирами хотя бы день или два.

Но вы можете делать и другие вещи с остатками индейки:

  • Когда вы закончите с индейкой, вы можете сохранить тушу, чтобы приготовить восхитительный суп из индейки .
  • Свежий сэндвич с индейкой
  • Индейка Пирог
Распечатать часы значок часов

Описание

Как приготовить идеальное жаркое из индейки! Без рассола и смазывания маслом с пряностями вы получите влажную, сочную, золотистую и вкусную индейку!


  • 19 фунтов индейка
  • масло сливочное 2 палочки
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея

  1. Оттаять индейку.Имейте в виду, что размораживание в холодильнике может занять до 3-4 дней, в зависимости от размера индейки. Для оттаивания каждых 5 фунтов индейки требуется около 24 часов.
  2. После размораживания и готовности к работе разогрейте духовку до 500 градусов.
  3. Вытащить из индейки шейку и потроха. Либо выбросьте, либо сохраните, чтобы добавить в суп из индейки.
  4. Промойте индейку прохладной водой. Затем, используя бумажные полотенца, промокните всю индейку насухо. Масло не прилипнет, если кожа индейки влажная.
  5. В небольшой миске смешайте 2 палочки размягченного сливочного масла, 2 столовые ложки измельченного розмарина, 2 столовые ложки измельченного шалфея, 2 измельченных тимьяна. Смешайте вместе, возможно, вам будет легче пользоваться руками.
  6. Намажьте индейку маслом с травами. Если индейка полностью покрыта, добавьте оставшееся масло внутрь полости.
  7. Если вы решили фаршировать индейку овощами, теперь вставьте их в полость индейки.
  8. Обвяжите веревкой обе ноги.Ничего страшного, если вы забудете этот шаг, но ваша птица не будет выглядеть так красиво, но все равно будет иметь приятный вкус.
  9. К этому моменту духовка должна быть предварительно разогрета. Поставить индейку в духовку и варить 30 минут.
  10. После того, как таймер покажет 30 минут, снизьте температуру до 325 градусов на оставшееся время приготовления.
  11. Кожа должна начать приобретать золотисто-коричневый цвет, но, чтобы не обжечься, сделайте палатку из фольги и накройте ею индейку. Просто положите кусок фольги поверх птицы.(Время приготовления см. В приведенной выше таблице)
  12. Проверьте индейку с помощью термометра для мяса. В самой толстой части индейки она должна быть 165 градусов.
  13. Достаньте из духовки и дайте постоять 15-40 минут.
  14. Нарежьте индейку. (См. Инструкции выше о том, как разделить индейку)

Банкноты

  • См. Выше инструкции о том, как рассолить индейку.
  • Оттаивание в холодильнике 5 фунтов индейки занимает около 24 часов
  • Вынуть горлышко и потроха из полости
  • Снимите индейку примерно за 30 минут, прежде чем работать с ней
  • Это очень важный шаг … после того, как вы ополоснете индейку, обязательно промокните всю птицу насухо, иначе масло не прилипнет к индейке.
  • Не фаршировать индейку начинкой.Но можно фаршировать овощами или зеленью
  • Чтобы убедиться, что у вас достаточно для приготовления соуса, налейте на дно жаровни около 4 стаканов воды.
  • Время приготовления см. В таблице выше
  • С помощью термометра для мяса индейка должна нагреться до 165 градусов
  • Вы можете запечь индейку, пока она все еще заморожена на 100%, но на приготовление уйдет примерно вдвое больше времени, плюс вы не сможете начать его с любым типом руб.
  • Накройте индейку во время запекания куском фольги, чтобы кожа не пригорела
  • Оставьте на столе примерно на 15-40 минут, чтобы сок впитался в птицу
  • Информацию о том, как вырезать индейку, см. В инструкциях выше
  • Категория: Основные блюда
  • Метод: Выпечка
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: рецепт жареной индейки, как запечь индейку, рецепт запеченной индейки, идеальная индейка, как приготовить индейку в духовке, как приготовить идеальную индейку, приготовление индейки в духовке, запекание индейки в духовке, легкое обжаривание рецепт индейки, лучший рецепт жареной индейки, лучшая запеченная индейка

Рецепт жареной индейки на День Благодарения — легкий и сочный

День Благодарения.

Каждый год в последний четверг ноября здесь, в Соединенных Штатах Америки, отмечается День благодарения . Идеальный семейный отдых, позволяющий всем быть благодарными друг за друга. Этот день также неофициально известен как День индейки , потому что семьи обычно празднуют День Благодарения вместе с Турцией — жареная, запеченная, жареная индейка — добро пожаловать! Среди других блюд, которые я готовлю в этот день, во главе угла стоит мой рецепт жареной индейки на День Благодарения. Легкий и сочный рецепт запекания индейки в духовке, который легко приготовить любой человек! Этот рецепт гарантирует, что у вас будет самая сочная грудка индейки, отличные голени индейки и самая жареная птица в целом! Нажмите, чтобы твитнуть

Легкий рецепт жареной индейки на День благодарения.

Я не понаслышке знаю, что иногда даже на День Благодарения приготовить целую индейку кажется утомительным занятием! И я хочу вас заверить, что этот рецепт запеченной в духовке индейки — один из самых простых и понятных рецептов. Не нужно солить индейку; Другими словами, не обрабатывает индейку в рассоле . Однако мы бы здорово приправили эту птицу, и вы приготовите самый влажный рецепт жареной индейки на День Благодарения!

Как сохранить мой

Turkey Moist ? Сочная жареная индейка на День Благодарения Рецепт:

Один из вопросов, который мне время от времени задают: «Кечи, как мне приготовить сочную индейку на День Благодарения?» «Кечи, , как сохранить влажность индейки ?» Чтобы приготовить влажную индейку, вы должны учитывать «влажность», без достаточного количества влаги ваша индейка будет сухой, поэтому две вещи, которые я делаю, чтобы гарантировать, что индейка остается увлажненной даже во время запекания, — это начинить мою индейку корнями, овощами и фруктами. .

Я обычно фарширую свою индейку на День Благодарения корневыми овощами, такими как лук, сельдерей, морковь, чеснок, имбирь и фрукты, такие как яблоки, лимоны, и т. Д. Удивительно, но этот рецепт жареной индейки на День Благодарения всегда получается безумно вкусным. Потому что я делаю еще один шаг, заправляя эти овощи и фрукты перед тем, как начинить их с индейкой. Наконец, я заправлю индейку влажным маринадом. Это также помогает птице оставаться влажной.

Как приготовить лучший рецепт жареной индейки на День благодарения из замороженной индейки

.

Большинство индюшат, которые мы покупаем в магазинах, заморожены. Ну, если говорить за себя , я никогда раньше не покупал свежую индейку. Если у вас есть замороженная индейка, как и у большинства из нас, то помните , вы не можете приготовить замороженную индейку . Было бы неплохо, если бы вы дали ему оттаять ; это не замороженная пицца. Чтобы приготовить лучший рецепт жареной индейки на День Благодарения, вы должны дать ей полностью оттаять, а затем довести ее до комнатной температуры перед запеканием.

Как сделать

Безопасно разморозить индейку.

Раньше я размораживал индеек двумя способами — в холодной воде и в холодильнике . Оттаять в холодной воде легко, и именно это я использовал для этого рецепта. Вот что нужно знать о безопасном размораживании индейки.

  • Размораживание индейки в холодильнике занимает больше всего времени и занимает много места в холодильнике. Вам понадобится 24 часа, чтобы разморозить 4-5 фунтов птицы. Это означает, что на индейку весом 25 фунтов потребуется до 6 дней.Что ж, довольно давно!
  • Самый быстрый способ разморозить индейку (как я использую большую часть времени) — это разморозка в холодной воде. Обычно я наполняю большую миску холодной водой и опускаю индейку в нее. Убедитесь, что индейка цела или находится в герметичном пакете. Хотя этот метод прост, он также требует вашего времени и энергии. Во-вторых, чтобы безопасно и правильно разморозить индейку в холодной воде, вам нужно будет менять воду каждые 30 минут.Поэтому используйте этот метод только в тот день, когда вы дома. Я считаю, что это лучший способ постоянно готовить влажный рецепт жареной индейки на День Благодарения.

Вне зависимости от метода используйте этот калькулятор, чтобы точно узнать, сколько времени потребуется, чтобы разморозить птицу любого размера.

Наконец, я также слышал о для оттаивания в микроволновой печи , но я никогда не использовал его раньше, и когда я это сделаю, я дам вам знать об этом. Скажите мне в комментарии, как вы будете использовать для размораживания индейки.

Ингредиенты для приготовления лучшего рецепта жареной индейки на День Благодарения.

Самый важный ингредиент для приготовления лучшего рецепта жареной индейки на День Благодарения — это индейка . Можно ли запечь индейку без индейки? Наряду с птицей вам понадобится масла, чеснока, зелени и специй , а также овощей , таких как сельдерей, лук, и фруктов , таких как яблоки и лимон. Я не сдерживаюсь, когда дело касается заправки индейки.

Сколько времени для жарки индейки.

Жарьте индейку при температуре 325 в течение 20 минут на фунт фаршированной индейки. 15 минут на фунт фаршированной индейки. Чтобы точно узнать, сколько времени потребуется, чтобы приготовить птицу вашего размера, воспользуйтесь этим калькулятором индейки.

Как узнать

, когда моя индейка приготовлена ​​?

Чтобы проверить степень готовности индейки , используйте термометр. Если внутренняя температура достигает 180 ° F в самой толстой части бедра, индейка готова.Чтобы узнать больше о том, как проверить индейку на степень готовности, нажмите здесь.

Что бы вы подали с этим рецептом жареной индейки на День Благодарения?

Этот рецепт жареной индейки на День Благодарения идеально подходит для моих полезных макарон с запеченной цветной капустой и сыром. Отличная сторона Дня благодарения, которую все любят. Так восхитительно!

Что я могу сделать с оставшейся индейкой на День Благодарения?

Есть много вещей, которые можно сделать с остатками индейки на День Благодарения, , но лучший среди них — мои легкие и безумно вкусные укусы индейки с перцем. Эти маленькие закуски восхитительны и сытны — отличные праздничные закуски или закуски.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот простой и непринужденный рецепт жареной индейки на День Благодарения покажет вам, как приготовить идеальную индейку на каждый День Благодарения.Больше не нужно готовить сушеную индейку. Этот рецепт покажет вам, как использовать как сухие, так и влажные средства, чтобы приготовить лучшую влажную индейку на День Благодарения! И да, никакого рассола здесь нет.


1 целая свежая или замороженная индейка (я использовал 17,85 фунта)

Для сливочно-лимонно-чесночного масла

2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры

1 чайная ложка цедры лимона

2-3 зубчика чеснока (тертого)

Для начинки из индейки:

Хорошее количество соли и перца

1 лимон (разрезанный пополам)

1 целая луковица (порезанная на четвертинки)

1 целое яблоко (разрезанное пополам)

Пучок листьев петрушки

5 зубчиков чеснока

4-5 стеблей сельдерея

Свежий имбирь

Свежий розмарин

Для сухого и влажного протирания

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка приправленной соли

1 столовая ложка приправы

1 чайная ложка черного перца

1 столовая ложка чесночного порошка

1 столовая ложка лукового порошка

Другое:

1 столовая ложка сухого тимьяна

1 столовая ложка сухого розмарина

1 столовая ложка оливкового масла (чтобы сбрызнуть индейку перед тем, как она отправится в духовку)

1 стакан куриного бульона или воды (влить в жаркое, чтобы сковорода не высыхала / не пригорала.

Еще петрушка и свежий розмарин для украшения

Еще соль и перец (при необходимости)


  1. Разогрейте духовку до 325. Если вы используете замороженную птицу, убедитесь, что она полностью разморозилась и достигла комнатной температуры. Также убедитесь, что птицу вымыли и похлопали или высушите бумажными полотенцами). Удалите из индейки шею, печень и желудок; вымойте и почистите их — положите индейку на чистую сухую разделочную доску, достаточно большую, чтобы вместить индейку.
  2. Сделайте лимон — масло сливочное; цедру лимона, добавить цедру лимона в масло комнатной температуры, добавить тертый чеснок и хорошо перемешать.
  3. В чистую миску сложите все ингредиенты для «сухого натира» и перемешайте. Затем разделите пополам; добавьте ½ стакана воды к одной части растирки, чтобы получилось влажное растирание; это будет использоваться для инъекции индейки; отложите это в сторону. Вторую половину добавьте одну столовую ложку сухого тимьяна и одну столовую ложку розмарина, чтобы потом использовать в качестве сухого втирания.
  4. Разделите лук, яблоки на четвертинки и порежьте сельдерей.Затем обильно приправьте эти овощи и фрукты солью, перцем, магги или кнорром, тимьяном, розмарином и т. Д. Работайте изнутри; посыпать соль и перец внутри и снаружи всей птицы.
  5. Добавьте все овощи и фрукты в индейку с луком, яблоками, лимоном, а затем чесноком, сельдереем и петрушкой.
  6. Рукой аккуратно отделите кожу вокруг грудки птицы, затем возьмите лимонное масло и обильно вотрите им в области груди. Этот массаж позволяет грудке индейки оставаться влажной и хорошо приправленной.Потрите оставшееся (остатки масла) снаружи.
  7. Используйте инжектор для индейки, введите в индейку маринад для инъекций, который мы сделали ранее; Убедитесь, что маринад перемешали перед использованием, чтобы обеспечить равномерное распределение вкусов, введите (почти) каждую часть индейки.
  8. Затем обрызгайте индейку сухим маслом с шеи, печени, желудка и всего тела птицы; Рукой сложите сухой порошок, чтобы усилить аромат.
  9. Наконец, налейте чашку куриного бульона или воды на дно сковороды, на которой вы собираетесь жарить индейку.Положите индейку на решетку, а не прямо на лист; у большинства противней / блюд для запекания индейки есть подставка, которая предотвращает попадание жидкости на индейку.
  10. После добавления приправ и инъекций полейте птицу оливковым маслом, пока она находится на решетке.
  11. Осторожно поместите индейку в духовку и приготовьте в соответствии с этикеткой или инструкциями по приготовлению индейки; воспользуйтесь этим калькулятором приготовления индейки.
  12. Обычно индейки обжаривают при температуре 325 в течение 20 минут на фунт фаршированной индейки, 15 минут на фунт фаршированной индейки.
  13. Шея, печень и желудки готовятся быстрее, чем вся индейка, поэтому не забудьте вынуть их, как только они будут полностью приготовлены; используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что они готовы.
  14. Осторожно выньте полностью приготовленную индейку из духовки и положите в безопасное место и подождите не менее 1–2 часов перед нарезкой, разделкой или подачей на стол. Это гарантирует дальнейшее выделение сока во всех областях мяса и получение самой сочной индейки КОГДА-ЛИБО! Украсить свежим розмарином, петрушкой, морковью и другими фруктами и овощами по желанию.Подавайте и наслаждайтесь соусом, начинкой, рисом, салатом и вашими любимыми блюдами на День Благодарения. Счастливого дня благодарения.

Банкноты

Моя индейка весила 18 фунтов; Пожалуйста, подберите (уменьшите или увеличьте) ингредиенты, чтобы они соответствовали размеру индейки. Чтобы полностью приготовить эту индейку, потребовалось около 4,5 часов (или чуть меньше).

Обязательно приправляйте овощи и фрукты солью, перцем, магги или кнорром, тимьяном, розмарином и т. Д. Перед тем, как начинить их внутри индейки.

При смешивании сухого втирания: смешать все ингредиенты и разделить пополам; добавить ½ стакана воды; это будет использоваться для инъекции индейки. А во второй половине добавьте одну столовую ложку сухого тимьяна и одну столовую ложку розмарина, чтобы потом использовать в качестве сухого втирания. Я делаю это потому, что если вы добавите во все сухой тимьян и розмарин, будет сложно делать инъекции. Текст тимьяна и розмарина может не позволять жидкости вытекать во время инъекции.

Свяжите птице лапки, если хотите, совершенно необязательно.

Обрызгайте птицу оливковым маслом на решетке до того, как она отправится в духовку.

Проверяйте индейку каждый час и используйте сок, выходящий из индейки.

  • Категория: Блюдо
  • Метод: Выпечка
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: День Благодарения, День Благодарения, Еда на День Благодарения, Ужин на День Благодарения, Еда на День Благодарения, Праздник Благодарения, Сезон Благодарения, Рецепт индейки, Остаток индейки, Мясо индейки с перцем, Легкий рецепт индейки Легкий, Сочная курица Сочная индейка, Индейка на День Благодарения, Жареная индейка, Запеченная Индейка, Запеченная в духовке Рецепт индейки, Ноябрьские рецепты, День Благодарения в Америке, Воссоединение семьи, Как приготовить Индейку, День Турдека

Карта рецептов при поддержке
Ознакомьтесь с некоторыми из моих других более полезных рецептов на праздник:
И эти здоровые завтраки заставят вас пускать слюни.
Мои этнические рецепты просто феноменальны:

Любите салаты? Возьмите мой БЕСПЛАТНЫЙ (5) набор рецептов салата из шпината! Рецепты можно найти здесь.

ЭТОТ ПОЧТ СОДЕРЖИТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ , с вас не взимается дополнительная плата за использование этих ссылок, но я зарабатываю маленькие монеты, когда вы это делаете.

Наконец, давайте подключимся в социальных сетях, я в Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest. Поделитесь этим постом с рецептами и СОХРАНИТЕ / ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО ИЗОБРАЖЕНИЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ! ⤵️

Оставайся в безопасности.

Теги: Запеченная индейка, Простой рецепт индейки, Здоровые блюда на День Благодарения, Праздничная кулинария, Праздничный ужин, Сочная курица, Сочная индейка, Остатки индейки, Рецепт индейки, запеченной в духовке, Мясо индейки с перцем, Жареная индейка, Ужин на День Благодарения, Еда на День Благодарения, Праздник Благодарения, Рецепт на День Благодарения , Сезон Благодарения, Фарш на День Благодарения, Индейка на День Благодарения, Турция, Рецепт индейки
Nkechi Ajaeroh, MPH

Привет, я Нкечи «Кечи» Аджаэрох, специалист в области общественного здравоохранения, ставший вдохновляющим писателем, исключительным домашним поваром.2-кратный международный автор бестселлеров «Улучшите свою жизнь с помощью силы позитивного восприятия и благодарного роста». Африканский (а точнее, нигерийский) энтузиаст еды, ценитель арбузов, на мой взгляд, фитнес. Этот блог посвящен любви к еде, проживанию жизни, проявлению благодарности и вдохновению вас использовать свои крылья. Присоединяйтесь к путешествию.

Сочная жареная грудка индейки — вкусно и полезно

Эта восхитительная жареная грудка индейки идеально подходит для трапезы в День Благодарения.Очень легко приготовить, и каждый раз получается чудесно сочным и ароматным. Обязательно возьмите этот надежный рецепт грудки индейки в этом году. Это лучшее!

Мои мысли теперь полностью сосредоточены на нашей трапезе в День Благодарения в этом году. Вместо того, чтобы готовить целую индейку, мы выбрали эту восхитительную жареную грудку индейки. Это идеально, если в этом году вы устраиваете небольшое мероприятие на День Благодарения. Половинки или целой грудки индейки хватит, чтобы накормить 4-8 человек остатками, в зависимости от размера.Как правило, оценивайте около 1 фунта на порцию (это составляет костную массу).

С ней намного легче справиться, чем с целой птицей, и каждый раз она получается идеально приготовленной.

Заправленный маслом из чеснока и зелени и натертый специями, каждый кусочек такой вкусный!

Подавайте с любимыми гарнирами, такими как кленовый апельсин, клюквенный соус и жареный картофель с чесноком.

Почему вам понравится этот рецепт жареной грудки индейки!

  • Вперед: Вы можете приготовить индейку накануне, поэтому все, что вам нужно сделать, это поставить ее в духовку в день.
  • Идеально для толпы: Грудка индейки весом 6 фунтов легко накормит 6 человек с остатками еды. Если ваш День Благодарения в этом году меньше, рецепт можно легко адаптировать для меньшего куска индейки.
  • Идеально приготовленные: В этом рецепте нет ни одной сушеной индейки. Просто следуйте пошаговым инструкциям, чтобы получить лучшую жареную грудку индейки, которую вы когда-либо готовили!

Состав

  • Грудка индейки (половина или целая грудка, полностью размороженная) — Я использовал целые грудки индейки весом 6 фунтов
  • Лук
  • Сельдерей
  • Морковь
  • Дольки чеснока
  • Свежие веточки тимьяна
  • Куриный бульон
  • Пряный сухой натерт (перец, чеснок и луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль, свежий молотый перец, оливковое масло)
  • Чесно-лимонная смесь сливочное масло (сливочное масло, чеснок, лимон, свежий тимьян и розмарин, соль, перец)

Как приготовить сочную жареную грудку индейки

Приготовьте грудку индейки

  • Разогрейте духовку до 425 F.
  • Промойте водой и промокните грудку индейки бумажными полотенцами. Не забудьте вынуть потроха.
  • Обильно приправить внутреннюю часть полости индейки солью и перцем.
  • Используя тыльную часть ложки, осторожно отделите кожу от мяса индейки, двигаясь вниз тыльной стороной ложки. Снимите кожицу с обеих сторон грудки индейки. Вы также можете просто использовать для этого пальцы, но я считаю, что с ложкой это проще. Отложите в сторону.
  • Сушите грудку индейки перед добавлением приправ
  • Отделите кожу от мяса индейки ложкой

Сделайте сложное масло

  • Приготовьте сложное сливочное масло, добавив в небольшую миску сливочное масло, лимонный сок, цедру лимона, измельченный чеснок и измельченные травы.Используйте вилку и перемешайте до однородной массы.
  • Распределите 2/3 сливочного масла с чесноком и лимоном под кожей индейки с помощью ложки и руками, чтобы равномерно распределить его. Нанесите оставшееся сливочное масло на кожу. Отложите в сторону.
  • Раздавите ингредиенты сливочного масла с лимоном и чесноком вилкой
  • Нанесите сложное сливочное масло под кожу и на кожу грудки индейки

Приправить специями втирать

  • В небольшой миске смешайте перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и свежий молотый перец; влить оливковое масло и перемешать до однородной массы.
  • Нанесите натереть специями на грудку индейки снаружи.
Смешайте ингредиенты для растирания специй

Положите овощи и индейку в жаровню

  • Добавьте дольки лука, нарезанный сельдерей и морковь, чеснок и свежие веточки тимьяна в жаровню или достаточно большую посуду.
  • Положите грудку индейки сверху кожей вверх. Если вы продвигаетесь вперед, остановитесь здесь; накройте индейку фольгой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Вынуть из холодильника за 1 час до приготовления.
  • Вылить в сковороду куриный бульон.
Жареная грудка индейки с овощами на противне

Запекать грудку индейки

  • Переложить в духовку и поставить на среднюю-нижнюю решетку, индейку не накрывать. Уменьшите температуру духовки до 325 F.
  • Выпекайте от 2 до 2,5 часов в зависимости от размера грудки индейки (см. График времени приготовления грудки индейки ниже) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155 F в самой толстой части мяса. Дайте ему отдохнуть перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы он нагрелся до 165 F из-за остаточного приготовления.
  • Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. (Если вы хотите получить более хрустящую кожу, поливайте грудку индейки каждые 30 минут. Если верхняя часть грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарить.) Выньте из духовки и оставьте постоять 20 минут перед тем, как разрезать.

Сколько времени нужно, чтобы запекать грудку индейки?

Для приготовления грудки индейки весом 6 фунтов при температуре 325F потребуется около 2 часов. Если вы готовите грудку меньшего размера, вам следует выделить на 15-18 минут на фунта.Лучший способ проверить, правильно ли приготовлена ​​индейка, — это использовать термометр с мгновенным считыванием показаний. Оно готово к выходу из духовки, когда температура грудки индейки достигает 155–165 ° F в самой толстой части мяса. Дайте ему отдохнуть перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы он нагрелся до 165 F из-за остаточного приготовления. После отдыха минимальная внутренняя температура должна достигать 165 F для безопасности.

Таблица приготовления грудки индейки, запеченной в духовке

Эта кулинарная таблица поможет вам выяснить, сколько минут на фунт вам нужно для приготовления грудки индейки в духовке.

  • 4 — 6 фунтов — от 1 до 1 3/4 часа
  • 6 — 8 фунтов — от 1 1/2 до 2 1/2 часов
  • 8 — 10 фунтов — от 2 до 3 часов
  • 10 — 12 фунтов — 2 От 1/2 до 3 1/2 часов
  • 12–14 фунтов — от 3 до 4 1/4 часа
  • 14–16 фунтов — от 3 1/2 до 4 3/4 часа

Как правило, необходимо разрешить примерно 15-18 минут на фунт для приготовления грудки индейки в духовке при 325 F . И вам действительно нужен хороший термометр с мгновенным считыванием.

Как далеко вы можете приготовить индейку?

Вы можете поджарить грудку индейки, как только вы ее приготовили, но мне нравится опережать дела и делать работу накануне вечером. Вы можете хранить грудку закрытой в холодильнике до 24 часов. В день его нужно просто поставить в духовку.

Как сохранить сочную грудку индейки?

Лучший способ сохранить грудку индейки влажной — это готовить ее на медленном огне при температуре 325F . Мы протираем сливочного масла под кожей, чтобы добавить вкуса и жира, а также , добавляя бульон в жаровню для дополнительной влажности . Эти несколько вещей гарантируют самую сочную грудку индейки!

Советы и хитрости для идеальной грудки индейки

  • Если вы используете замороженную грудку индейки, дайте ей время, чтобы она полностью оттаяла , прежде чем добавлять приправы .Чтобы разморозить целую грудку индейки, вам понадобится от 24 до 48 часов в холодильнике.
  • Похлопывание кожи индейки удаляет излишки влаги и помогает получить хрустящую кожу.
  • Если вы готовите раньше времени, выньте индейку из холодильника за час, прежде чем запекать ее .
  • Жарьте грудку индейки примерно 15-18 минут на фунт индейки . (см. график времени приготовления выше).
  • Не забудьте добавить травы и масло под кожу , чтобы мясо оставалось сочным и ароматным.
  • Убедитесь, что кожа хорошо смазана маслом или маслом для специй из рецепта.
  • Намотайте грудки индейки, если вы хотите получить хрустящую корку , и используйте наметатель.
  • Если верх грудки индейки начинает слишком быстро подрумяниваться, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарить.
  • Дайте жареной грудке индейки постоять не менее 20 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Что делать с остатками индейки

  • Фриттата из сладкого картофеля с индейкой
  • Суп из индейки и риса
  • Кесадилья с клюквой и индейкой

Стороны для подачи с индейкой

Жареная грудка индейки

Эта восхитительная жареная грудка индейки идеально подходит для трапезы в День Благодарения.Очень легко приготовить, и каждый раз получается чудесно сочным и ароматным. Обязательно возьмите этот надежный рецепт грудки индейки в этом году. Это лучшее!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 25 минут

Порций 6 порций

калорий 681 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Разогрейте духовку до 425 F.

  • Вымойте грудку индейки и промокните ее бумажными полотенцами. Не забудьте вынуть потроха.

  • Обильно приправьте внутреннюю часть полости индейки солью и перцем.

  • Используя тыльную часть ложки, осторожно отделите кожицу от мяса индейки, двигаясь вниз тыльной стороной ложки. Снимите кожицу с обеих сторон грудки индейки. Вы также можете просто использовать для этого пальцы, но я считаю, что с ложкой это проще. Отложите в сторону.

  • Приготовьте сложное масло, добавив сливочное масло, лимонный сок, цедру лимона, измельченный чеснок и измельченные травы в небольшую миску.Используйте вилку и перемешайте до однородной массы.

  • Распределите 2/3 сливочного масла с чесноком и лимоном под кожей индейки, используя ложку и руками, чтобы равномерно распределить его. Нанесите оставшееся сливочное масло на кожу. Отложите в сторону.

  • В небольшой миске смешайте перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и свежий молотый перец; влить оливковое масло и перемешать до однородной массы.

  • Нанесите натереть специями на грудку индейки снаружи.

  • Добавьте дольки лука, нарезанный сельдерей и морковь, чеснок и свежие веточки тимьяна в небольшую жаровню или достаточно большую форму для запекания или сковороду.

  • Положите грудку индейки сверху кожей вверх. Если вы продвигаетесь вперед, остановитесь здесь; накройте индейку фольгой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Вынуть из холодильника за 1 час до приготовления.

  • Вылейте куриный бульон в сковороду.

  • Переложите в духовку и поставьте на среднюю-нижнюю решетку, не накрывайте индейку.Уменьшите температуру духовки до 325˚F.

  • Выпекайте от 2 до 2,5 часов в зависимости от размера грудки индейки (см. График времени приготовления грудки индейки ниже, или пока внутренняя температура не достигнет 155˚F. Около 15–18 минут на фунт. Используйте мясо с мгновенным считыванием. термометр, чтобы проверить степень готовности. (Если вы хотите получить более хрустящую кожу, поливайте грудку индейки каждые 30 минут. Если верхняя часть грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарить.)

  • Достаньте из духовки и дайте постоять 20-30 минут перед тем, как резать.

  • Если вы используете замороженную грудку индейки, дайте ей время, чтобы она полностью оттаяла , прежде чем добавлять приправы . Чтобы разморозить целую грудку индейки, вам понадобится от 24 до 48 часов в холодильнике.
  • Похлопывание кожи индейки удаляет излишки влаги и помогает получить хрустящую корочку.
  • Если вы готовите раньше времени, выньте индейку из холодильника за час, прежде чем запекать ее .
  • Жарить грудку индейки 15–18 минут на фунт индейки . (см. график времени приготовления выше)
  • Убедитесь, что вы добавили травы и масло под кожу , чтобы мясо оставалось сочным и ароматным.
  • Убедитесь, что кожа хорошо обработана маслом или маслом со специями из рецепта.
  • Намотайте грудки индейки, если вы хотите получить хрустящую кожицу , и используйте наметатель.
  • Если верх грудки индейки начинает слишком быстро подрумяниваться, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарение.
  • Дайте жареной грудке индейки постоять не менее 20 минут перед тем, как нарезать и подать на стол.
  • График приготовления:
  • 4–6 фунтов — от 1 до 1 3/4 часа
  • 6-8 фунтов — от 1 1/2 до 2 1/2 часов
  • 8-10 фунтов — 2-3 часа
  • 10 — 12 фунтов — от 2 1/2 до 3 1/2 часов
  • 12-14 фунтов — 3-4 1/4 часа
  • 14-16 фунтов — от 3 1/2 до 4 3/4 часа

калорий: 681 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 100 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 286 мг | Натрий: 2279 мг | Калий: 1295 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 4221 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 3 мг

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово Как приготовить грудку индейки, как запечь грудку индейки

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.