Рецепт селедка под лисьей шубой: Салат «Селедка под лисьей шубой»


Содержание

Рецепт: Салат «Селедка под лисьей шубой»

Ингредиенты:
сельдь — 300 гр;
картофель — 3 шт;
шампиньоны — 200 гр;
лук репчатый — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст.л.;
яйца куриные — 2 шт.;
морковь — 2-3 шт.;
майонез — 100 гр.

Классическую «селедку под шубой» со свеклой можно разнообразить, заменив свеклу на грибы.

Необычное сочетание селедки и жаренных грибов отлично гармонирует, салат получается не менее вкусный, чем традиционная селедка под шубой.

Для приготовления салата «Селёдка под лисьей шубой» понадобятся отварные картофель, яйца, морковь, шампиньоны (или опята, или другие грибы) и репчатый лук:

1 слой — это сельдь пряного посола мелко режем кубиками. В идеале купить цельную, но для ленивых (для меня) подойдет и филе, где не нужно возиться с косточками)

2 слой — отварной картофель на крупной терке

3 слой — грибы, обжаренные с луком


Лук пассируем в небольшом количестве растительного масла.

Затем добавляем грибы


Тушим до готовности (с замороженными шампиньонами — минут 10, главное чтобы лишняя влага выкипела)


выкладываем на картофель:

4 слой — яйцо на мелкой тёрке


Между слоями тонко майонез.

и на 5ый слой морковь — я майонез не наношу, чтобы сохранить аппетитный цвет «лисьей шубки».

Украсить салат можно по своему усмотрению:

* тонкую сеточку майонеза

*на любой салат, где верхний слой морковь — отлично подходит украшение в виде рыбки Немо — ярко и необычно, детям очень нравится.

*можно выложить из моркови рыжую лисицу, добавив глазки черные-маслины и воротник белый из тертого белка на мелкой тёрке.

Я украсила просто ёлочками:)

Оставляем пропитаться в холодильнике.
На следующий день, как и обычная селёдка, салат становится еще насыщеннее и вкуснее!

Фото среза:


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Селедка под лисьей шубой – рецепт с фото приготовления салата

Описание

Селедка под лисьей шубой – это еще одна удачная интерпретация традиционной подачи любимого салата «Сельдь под шубой». Такой рецепт будет по душе всем тем, кто без ума от шубы, но устал от банального приготовления этого блюда.

Достаточно убрать из классического рецепта свеклу и добавить шампиньоны – и привычная селедка под шубой обретет новые вкусовые оттенки. Вряд ли кто-то из вас пробовал такой вариант ее приготовления. Все привыкли видеть темно-бордовый торт в форме овощной горы. Но в этом рецепте мы приготовим шубу кардинально по-другому.

Морковь мы сделаем завершающим слоем, поэтому новый вариант салата будет похож на лисью шубу. Такая сельдь под лисьей шубой будет иметь более нежный и усовершенствованный вкус. Овощи и грибы в рецепте мы будем не варить, а обжаривать. Эффект будет потрясающим! Поверьте, что эта «рыжая» шуба заиграет такими вкусовыми красками, которые вы даже не могли себе представить.

До прихода гостей остаются считанные часы! Давайте поторопимся и скорее приготовим селедку под лисьей шубой. Как вкусно и правильно приготовить такой вариант традиционного салата в домашних условиях, подробно изложено в нашем пошаговом рецепте. Каждый этап приготовления сопровождается фото, поэтому вы уловите все нюансы и не упустите ни единого момента.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Выложите перед собой все необходимые ингредиенты, дабы ничего не забыть. Сырые овощи хорошенько вымойте теплой водой.

  2. Подготовьте рыбу. Конечно, лучше использовать целую жирную рыбину, нежели кусочки сельди, которые продаются в пластмассовой таре с добавлением немереного количества уксуса. Купите на рынке или в магазине целую рыбу и подготовьте филе самостоятельно. Сначала сделайте небольшие надрезы вдоль хребта и полностью распорите брюхо. Аккуратно снимите кожу с селедки. Теперь выпотрошите ее и достаньте все внутренности. Тщательно промойте тушку теплой водой. Аккуратно вырежьте хребет и удалите все кости. Перед вами готовое вкусное филе сельди. Нарежьте его тонкими полосками и выложите на блюдо первым слоем.

  3. Очистите шампиньоны. Можно, конечно, их просто тщательно вымыть. Но это все-таки грибы, пусть даже и тепличные. Поэтому аккуратно снимите с них кожицу таким способом, как показано на фото. Она отлично отстает без применения ножа: достаточно на нее немного надавить и снять шкурку рукой.

  4. Нарежьте грибы удобными кусочками.

  5. Измельченные грибы выложите на сковородку. Поджарьте их сначала без растительного масла: пусть из них выйдет вся влага. После того, как вода испарится, добавьте немного масла и жарьте на среднем огне в течение 15-20 минут. Соль добавлять не нужно. Пусть грибы немного остынут, после чего выложите их следующим слоем на селедку.

  6. Займемся картофелем. Отварите его, полностью остудите и очистите от кожуры. Натрите картофель на крупной терке и равномерно распределите на блюде третьим слоем. Немного присолите.

  7. Картофельный слой обильно смажьте майонезом. Слой селедки и грибов смазывать не нужно, поскольку в них и без того присутствует масло. Поверьте, сухими они не будут.

  8. Сырую морковь измельчите на крупной терке, а репчатый лук порежьте мелкими квадратиками.

  9. Налейте в сковороду несколько столовых ложек растительного масла и хорошенько нагрейте. Измельченный лук и натертую морковь положите на раскаленную сковороду и убавьте огонь. Обжаривайте овощи до тех пор, пока они не станут золотистого цвета.

  10. Выложите обжаренную морковь с  луком последним слоем салата и смажьте майонезом. Немного присолите овощи.

  11. Ну, вот и все! Селедка под лисьей шубой готова! Поспешите одеться в оранжевый наряд – и можно принимать гостей. Будьте уверены в том, что приглашенные друзья по достоинству оценят такой рецепт приготовления шубы. А праздничный вечер в теплых оттенках останется приятными воспоминаниями и у вас, и у ваших друзей.

    Приятного аппетита!

Сельдь под лисьей шубой рецепт – Салаты. «Еда»

Сельдь под лисьей шубой рецепт – Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Сельдь под лисьей шубой

АВТОР: Катерина

порции:  4ГОТОВИТЬ:  1 час

Добавить в книгу рецептов8

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Грибы шиитаке

250 г

Картофель

3 штуки

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

2 головки

Майонез

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Сельдь почистить и нарезать мелкими кусочками.

2Грибы нарезать и обжарить.

3Картофель отварить и натереть на крупной терке.

4Морковь (у меня была крупная) почистить, натереть на крупной терке и пережарить с мелко нарезанным луком.

5Салат выкладываем слоями: 1 — сельдь, 2 — грибы, 3 — картофель, 4 — майонез, 5 — морковь с луком, 6 — майонез, 7 — зелень для украшения.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4936582

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4936582

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат лисичка под шубой

Редкий праздник обходится без селёдки под шубой. Он всегда пользуется бешеным успехом и никогда не приедается. Но так как разнообразия иногда всё-таки хочется, попробуйте салат лисья шубка с селедкой.

Селедка в лисьей шубке получается просто пальчики оближешь! В этом салате немного другое сочетание продуктов, чем в классической шубе, но это не делает его менее вкусным.

Сегодня будем готовить вот такой симпатичный салатик. Конечно, украсить салат вы можете так, как подскажет ваша фантазия.

Я не стала мудрствовать, и раз уж салат называется «Селедка под лисьей шубой», то и сделала салат в виде свернувшейся лисички. 

Продукты для рецепта салат лисичка с селедкой и грибами
Сельдь 1 среднего размера
Картофель 3 штуки (300 граммов)
Морковь 2 штуки (250 граммов)
Яйца 3 крупных
Шампиньоны 200 граммов
Лук 1 крупная головка (150 граммов)
Майонез 150 граммов
Растительное масло 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Зелень укропа для украшения несколько веточек

Cеледка под лисьей шубой рецепт с фото 

Отвариваем картофель и морковку, предварительно тщательно отмыв их от грязи. Варим после закипания около 30 минут. Отвар сливаем, а овощи хорошо охлаждаем. Идеально сделать это накануне приготовления салата и продержать ночь в холодильнике. Затем очищаем от кожуры.

Шампиньоны протираем влажной салфеткой. Опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 10 минут. Грибы тоже охлаждаем.

Варим яйца вкрутую. 10 минут после закипания. Охлаждаем.

Селедку разделываем и нарезаем мелко, стараясь удалить как можно больше костей.

Луковицу нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Охлаждаем.

Когда все овощи подготовлены, можно начинать приготовление самого салата. Натираем на крупной тёрке картофель и морковку. 

Отваренные грибы нарезаем мелкими кубиками. Также кубиками нарезаем 3 желтка и 1,5 белка от сваренных яиц.

Оставшиеся полтора белка натираем на мелкой тёрке. Эти белки пойдут на украшение салата.

На широкое блюдо выкладываем слой натёртого картофеля. Смазываем майонезом. Я придала салату овальную форму, а сбоку сформировала ушки лисички.

Сверху слой сельди.

На селедку выкладываем обжаренный лук. Этот слой промазываем майонезом совсем немного.

Далее идёт слой грибов, их тоже промазываем майонезом.

Сверху грибов — яйца, нарубленные кубиком и снова слой майонеза.

Теперь прорисовываем контуры будущей лисички.

Основные части посыпаем тёртой морковкой. Грудку, кончик хвоста и контур хвоста аккуратно посыпаем натёртым белком.

Делаем глазки и носик из зелёного горошка. Салат лисичка под шубой с селедкой готов. Оставляем его в холодильнике на 1-2 часа для пропитки. Затем подаём эту красоту и вкусноту на стол.

А вот как оригинально и легко можно украсить традиционный салат Оливье.

Селедка под лисьей шубой! Невозможно остановиться!

Выложите перед собой все необходимые ингредиенты, дабы ничего не забыть. Сырые овощи хорошенько вымойте теплой водой.

Подготовьте рыбу. Конечно, лучше использовать целую жирную рыбину, нежели кусочки сельди, которые продаются в пластмассовой таре с добавлением немереного количества уксуса. Купите на рынке или в магазине целую рыбу и подготовьте филе самостоятельно. Сначала сделайте небольшие надрезы вдоль хребта и полностью распорите брюхо. Аккуратно снимите кожу с селедки. Теперь выпотрошите ее и достаньте все внутренности. Тщательно промойте тушку теплой водой. Аккуратно вырежьте хребет и удалите все кости. Перед вами готовое вкусное филе сельди. Нарежьте его тонкими полосками и выложите на блюдо первым слоем.

Очистите шампиньоны. Можно, конечно, их просто тщательно вымыть. Но это все-таки грибы, пусть даже и тепличные. Поэтому аккуратно снимите с них кожицу таким способом, как показано на фото. Она отлично отстает без применения ножа: достаточно на нее немного надавить и снять шкурку рукой.

Нарежьте грибы удобными кусочками.

Измельченные грибы выложите на сковородку. Поджарьте их сначала без растительного масла: пусть из них выйдет вся влага. После того, как вода испарится, добавьте немного масла и жарьте на среднем огне в течение 15-20 минут. Соль добавлять не нужно. Пусть грибы немного остынут, после чего выложите их следующим слоем на селедку.

Займемся картофелем. Отварите его, полностью остудите и очистите от кожуры. Натрите картофель на крупной терке и равномерно распределите на блюде третьим слоем. Немного присолите.

Картофельный слой обильно смажьте майонезом. Слой селедки и грибов смазывать не нужно, поскольку в них и без того присутствует масло. Поверьте, сухими они не будут.

Сырую морковь измельчите на крупной терке, а репчатый лук порежьте мелкими квадратиками.

Налейте в сковороду несколько столовых ложек растительного масла и хорошенько нагрейте. Измельченный лук и натертую морковь положите на раскаленную сковороду и убавьте огонь. Обжаривайте овощи до тех пор, пока они не станут золотистого цвета.

Выложите обжаренную морковь с луком последним слоем салата и смажьте майонезом. Немного присолите овощи.

Ну, вот и все! Селедка под лисьей шубой готова! Поспешите одеться в оранжевый наряд — и можно принимать гостей. Будьте уверены в том, что приглашенные друзья по достоинству оценят такой рецепт приготовления шубы. А праздничный вечер в теплых оттенках останется приятными воспоминаниями и у вас, и у ваших друзей.Приятного аппетита!

Салат Селёдка под лисьей шубкой – рецепт с фото

Много ли найдётся людей, кто не любит легендарную «Сельдь под шубой»? Так или иначе, одно и то же блюдо со временем надоедает и хочется чего-нибудь новенького. Этот салат очень похож на классический, но в то же время обладает оригинальным вкусом. В этом рецепте «основную скрипку» играет не только селедка, но и грибы. Получается необычно, вкусно, сытно и по-праздничному нарядно. Если приготовите, убедитесь, что он совершенно не уступает привычной «Шубе». Лично мне он нравится даже больше.

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 1 шт.
  • Шампиньоны свежие – 300-400 г
  • Картофель отварной – 2 шт.
  • Морковь отварная – 1 шт.
  • Яйца куриные вареные – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зеленый лук – пару перьев
  • Растительное масло – для жарки

Заправка:

  • Майонез
  • Сметана
  • 1 зубчик чеснока

Рецепт приготовления:

Луковицу режем мелким кубиком и обжариваем на сковороде в масле до мягкости.

Затем добавляем в сковородку нарезанные мелкими кусочками шампиньоны. Солим и перемешиваем, жарим до готовности, затем оставляем остывать.

Отварной картофель трем на крупной терке и выкладываем первым слоем, подсаливаем.

Для соуса смешиваем сметану и майонез, добавив чеснок через пресс. Смазываем картошку соусом.

Посыпаем картофельный слой измельченным зеленым луком.

Селедку режем небольшими кусочками и плотно выкладываем следующим слоем.

Затем идет слой тертых вареных яиц, их тоже можно посолить, сверху смазываем соусом.

Потом выкладываем слой грибов с луком. Поливаем соусом.

Последний слой салата – «лисья шубка», т.е. тертая вареная морковь.

Оформляем салат по своему вкусу, можно это сделать капельками майонеза, зеленью, грибами и т.д. Даем настояться и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Тэги:

Салат «Селедка под лисьей шубой. Салат «Лисья шубка»: рецепты

Салат «Лисья шубка» с грибами (или, как его еще называют, салат под «лисьей шубой») – легкое блюдо, которое можно приготовить на праздничный стол. Ингредиенты просты, и это значит, что салатик хорошо подойдет для ежедневного рациона и радовать близких. Особую вкусовую нотку рецепту придают правильно приготовленные грибы. Вместо традиционных и доступных для жителей мегаполисов шампиньонов можно использовать и другие виды, например, вешенки, подберезовики, рыжики или сыроежки, а также лисички. Это лишь придаст особой пикантности.

Лисья шуба – это слоеный салат. Очередность слоев можно менять по своему усмотрению, как и сам рецепт и перечень ингредиентов. Примером тому служат вариации приготовления со слабосоленой сельдью, куриным филе, сыром и даже морепродуктами (мидиями, кальмарами и креветками).

Грибной салатик с сельдью

Для приготовления такого рецепта, как салат «Лисья шубка» с селедкой и грибами понадобится:

  • филе селедки – 0,5 кг;
  • грибы очищенные – 0,4 кг;
  • клубни картошки – 200 г;
  • морковка – 0,1 кг;
  • лук – 1,5 шт.;
  • оливки (без косточки) – 0,5 банки;
  • яйцо – 3 шт.;
  • соус майонезный – 4,5 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 50 г.

Рецепт салата «Лисья шубка» с грибами прост:

  1. Все составляющие слоев необходимо для начала подготовить к дальнейшей сборке – овощи (картошку и морковь) и яйца нужно помыть и сварить до готовности. Овощи очистить от кожуры (предварительно обдав кипятком), нарезать на мелкий кубик.
  2. Мелко нарезанный на кубики лук обжарить на раскаленной сковороде с маслом. Он должен быть максимально прожарен, стать прозрачным и немного золотистым, мягким.
  3. Очищенные и нарезанные грибы обжарить до полной готовности – влага не должна выделяться из них после обжарки, а сок не должен попасть в сам салат.
  4. Селедка должна быть слабосоленой. Филе можно использовать не только готовое, запечатанное в вакуум, а и разделанное самостоятельно от целой рыбы. Филе сельди очистить от костей любого размера пинцетом, нарезать на небольшие кубики.
  5. Выложить блюдо на широкую тарелку чередуемыми слоями в следующем порядке согласно рецепту: селедка, затем майонезный соус, грибы обжаренные, картофель, вновь майонез, морковь. В процессе сформировать у лисы ушки и кончик хвоста на краю тарелки. Сделать это удобнее всего картофелем, а следующим слоем – морковкой.

Чтобы закончить приготовление «Лисичкиной шубки», в качестве украшения нужно использовать мелко нарезанные оливки, а также яичный белок для формирования глаз и мордочки лисы.

С мясом курицы

Другой вариант приготовления – салат «Лисья шубка» с курицей и грибами – подразумевает добавление в него куриного мяса вместо традиционной сельди. Все, что нужно для салата:

  • курица (филе) – 400 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • корейская морковь – 150 г;
  • майонезный соус – 5 ст.л.;
  • картошка –150 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • вешенки (или сыроежки) – 0,2 кг.

«Лисичкина шубка» делается в считаные минуты, если все составляющие уже готовы. Для этого нужно:

  1. Помыть яйца под проточной водой с любым моющим средством, а после отварить вкрутую на огне с добавлением соли до полной готовности.
  2. Луковицу очистить от кожицы, нарезать на маленькие кубики и обжарить на предварительно разогретой сковороде на протяжении пяти минут. За это время лук должен стать золотистым, мягким.
  3. Корейскую морковь распаковать и существующие полосы разрезать пополам (так удобнее есть готовый салат).
  4. Картофель отварить до готовности, а грибы обжарить.
  5. Филе помыть довести до готовности на среднем огне. Главное, не «переборщить» со временем варки, иначе мясо станет жестким и сухим. Курица должна быть молодая и свежая. Нарезать отварное мясо на кубики против волокон.
  6. Собрать блюдо в такой очередности: курица, грибы, майонез, репчатый лук, картофель, снова майонез, яйца, морковка по-корейски. Верхним слоем идет украшение.

Салат можно украсить листиками свежей зелени или изобразить майонезом лисичку.

С горбушей

Салат «Лисья шуба» может быть разнообразен – в данном случае в основе рецепта лежит не мясо и рыба, а консервы. Ингредиенты:

  • консервированное мясо горбуши – 1,5 банки;
  • картошка – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • твердый сливочный сыр – 200 г;
  • огурец маринованный – 1 шт.;
  • вешенки – 0,25 кг.

Горбушу открыть и без костей раздавить вилкой до состояния пюре. Картошку и морковку помыть и сварить в слегка подсоленной воде, пропустить через крупную терку. Отваренное вкрутую яйцо мелко нарезать, оставив небольшую часть белка для дальнейшего украшения. Грибы промыть или очистить от инородных предметов, нарезать и обжарить на сковородке с добавлением сливочного или подсолнечного масла. В самом конце обжарки грибов добавить к ним нарезанный на небольшие кубики лук.

Маринованный огурец нарезать на маленькие кубики. Вместо маринованного можно использовать соленый или даже свежий.

Выложить салат в таком порядке: пюре горбуши, тертая морковка, майонезный соус, картошка, вешенки, огурец, майонез, нарезанные яйца, тертый сыр. Украсить по желанию.

С красной рыбой

В качестве альтернативы популярного салата «сельдь под свекольной шубой» можно приготовить другие праздничные блюда – салат из языка с грибами (67) или «Лисичкина шубка» с красной рыбой. Количество затраченного времени на рецепт зависит от самих ингредиентов и мастерства кулинара, в среднем варьируется от 30 до 45 минут. Из перечисленного списка ингредиентов получается блюдо на шесть персон:

  • форель – 0,25 кг;
  • масло для жарки – 3 ст.л.;
  • отваренный в «мундире» картофель – 2,5 шт.;
  • репчатая луковица – 1 шт.;
  • майонезный соус – 100 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • подберезовики или другие грибочки – 0,4 кг;
  • морковка – 100 г.

Рецепт салата «Лисья шубка» с грибами можно видоизменять. Например, вместо форели добавить семгу или другую рыбу соленую или копченую рыбу:

  1. Форель (или семгу) отделить от косточек и нарезать на маленькие кусочки.
  2. Далее слой промазать двумя столовыми ложками майонезного соуса, а сверху выложить варенный и натертый картофель.
  3. Снова промазать майонезом, выложить обжаренные шампиньоны, прожаренный до появления золотистого цвета лук.
  4. Очищенные от скорлупы яйца пропустить через яйцерезку и смазать соусом.
  5. Завершающим слоем является вареная морковь, натертая на предпочитаемой терке.

Украсить салат можно оливками, вареными яйцами (в частности, желтком). По желанию в майонезный соус можно добавить небольшое количество желатина – так готовое блюдо будет лучше держать ту форму, которую ему придадут.

gribnoj.ru

Салат “Лисья шубка” с грибами: рецепт с фото

Салат «Лисья шубка» может послужить отличной альтернативой популярному русскому блюду «Сельдь под шубой». Такая закуска получается очень нежной и сытной. Готовить ее можно при помощи разных ингредиентов. Главное — соблюдать все рецептурные требования.

Наиболее популярным способом приготовления такой закуски является тот, что предусматривает использование слабосоленой сельди и грибов. Благодаря данным компонентам салат получается очень ароматным, сытным и питательным. Кроме того, он полностью оправдывает свое название. Ведь внешне он очень похож на шубу лисы.

Какие продукты необходимы, чтобы сделать салат «Лисья шубка»? Рецепт этой закуски требует приобретения следующих ингредиентов:


Обрабатываем основные компоненты

Прежде чем сделать салат «Лисья шубка» с селедкой и грибами, необходимо обработать все ингредиенты. В первую очередь следует очистить слабосоленую рыбу от внутренностей, убрать голову, плавники и кожицу, а затем вынуть хребет и косточки. Оставшееся филе необходимо нарезать небольшими кубиками.

Что касается шампиньонов, то их следует вынуть из маринада, дать стечь и нашинковать тонкой соломкой.

Подготовка овощей

Салат «Лисья шубка» следует обязательно готовить с применением овощей. Ведь только так вы получите нежное и сытное блюдо, которое по достоинству оценят все домочадцы.

Клубни картофеля для такой закуски лучше брать среднего размера. Их необходимо хорошенько помыть и отварить в соленой воде. Очистив овощи от кожуры, клубни следует натереть на крупной терке. В точности так же требуется измельчить и свежую морковку. Что касается лука, то его необходимо мелко порубить ножом.

Помимо всего прочего следует отдельно отварить яйца и натереть их на мелкой терке.

Пассеровка части продуктов

Чтобы салат «Лисья шубка» получился вкусным и ароматным, морковь и лук рекомендуется обжарить на растительном масле. После того как овощи подрумянятся, их необходимо сдобрить солью и оставить в стороне для остывания.

Процесс формирования слоеной закуски

Чтобы сформировать салат «Лисья шубка», необходимо взять большую, но не очень глубокую тарелку, выложить на нее весь натертый картофель. Далее на овощ требуется поместить кусочки селедки и ½ часть пассерованных продуктов. Четвертым слоем салата должны выступать маринованные шампиньоны, а пятым — яйца.

В завершении закуску следует снова покрыть обжаренным луком и морковью. При этом все названные слои необходимо смазывать достаточным количеством майонеза.

Получив рыжий салат в виде лисьей шубки, его рекомендуется украсить нарезанными маслинами. Они послужат в качестве «пуговиц».

Правильно подаем к праздничному обеду

Как видите, салат «Лисья шубка» с грибами и слабосоленой сельдью готовится легко и просто. После того как блюдо будет сформировано, его необходимо поместить в холодильник. Через несколько часов слои салата полностью пропитаются майонезом, станут еще более нежными и вкусными.

Подавать такую закуску к столу желательно вместе с первым или вторым горячим блюдом.

Мясной салат «Лисья шубка»: фото, рецепт приготовления

Выше мы уже говорили о том, что делать такой салат можно с применением разных ингредиентов. К примеру, если вы не любите запах и вкус селедки, то вместо нее в закуску можно добавить куриные грудки. Но в этом случае грибочки лучше приобретать в свежем, а не маринованном виде.

Итак, салат «Лисья шубка» с курицей требует применения:


Обработка мяса и грибов

Прежде чем приступить к формированию данного салата, необходимо сполоснуть куриные грудки, а затем отварить их в соленой воде. После остывания мяса с него следует убрать косточки и кожицу, а филе — нашинковать мелкими кубиками. В точности так же необходимо измельчить и свежие грибочки. В дальнейшем их рекомендуется обжарить на масле с добавлением специй.

Подготовка овощей

Картофель для такого салата необходимо отварить в мундире вместе с куриными яйцами. Остудив ингредиенты, их следует почистить и натереть на крупной терке. Что касается моркови, то ее в свежем виде требуется измельчить аналогичным образом. Луковицу же лучше нашинковать на кубики.

Как и в предыдущем рецепте, два последних ингредиента необходимо обжарить на масле до золотистого цвета. После этого овощи следует сдобрить специями и остудить.

Процесс формирования

Для формирования закусочного блюда в большую тарелку следует выложить натертый картофель и щедро смазать его майонезом (все последующие слои необходимо также сдабривать данным соусом).

На овощ требуется поочередно поместить куриные грудки, ½ часть пассерованных продуктов, обжаренные шампиньоны и отварные яйца. В самую последнюю очередь салат следует покрыть остатками лука и моркови. При этом их необходимо смазать майонезом, чтобы получился эффект рыжей «шубки». В завершение края салата рекомендуется украсить свежими веточками укропа. Если же вам не нравится зелень, то вместо нее можно использовать обжаренные половинки грецких орехов.

Подача к праздничному столу

Приготовив красивый рыжий салат, его необходимо убрать в холодильник. Через 3-5 часов блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Пропитавшись майонезом, он станет очень вкусным и нежным. Употреблять его рекомендуется вместе с ломтиком хлеба и каким-либо горячим блюдом. Приятного аппетита!

Подведем итоги

Готовить салат «Лисья шубка» легко и просто. Главное — правильно обработать, а затем и выложить ингредиенты на тарелку. Такая закуска хорошо подходит для тех, кому поднадоел привычный салат «Сельдь под шубой».

Если вы планируете подавать блюдо к детскому празднику, то рекомендуем оформить его несколько иначе. Для этого ингредиенты необходимо выкладывать в виде лисы в шубе. Такое оформление простого салата подарит вашим детям и приглашенным гостям праздничное и сказочное настроение.

www.syl.ru

Салат лисья шубка рецепт с грибами и курицей

Салат с курицей Лисья шубка

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт вкусного и красивого салата, которое является главным украшением стола. Признаюсь, что у меня такого коронного блюда нет, любой, даже самый вкусный и красивый салат надоедает и становится обыденным. И вот тогда я начинаю искать что-то новенькое. На первый взгляд кажется, что оригинальное блюдо должно быть непременно экзотическим и сложным в приготовлении, но это совсем не так.

Чтобы приготовить салат с курицей Лисья шубка, вам понадобится:

картофель — 300 г

шампиньоны — 250 г

куриная грудка (куриное филе тоже отлично подойдет) — 300 г

лук репчатый — 1 шт.

перец — по вкусу

Как приготовить салат с курицей Лисья шубка:

1. Подготавливаем ингредиенты для салата «Лисья шубка»:

куриную грудку или филе отвариваем до полной готовности и разбираем на волокна, шампиньоны обжариваем до готовности вместе с луком, морковку натираем на терке (как морковку по-корейски), картофель отвариваем в мундире и натираем на мелкой терке. Все ингредиенты чуть-чуть солим.

2. Начинаем выкладывать салат слоями:

1 слой – картофель

3 слой – грибы с луком

4 слой – морковь.

3. Каждый слой хорошенько промазываем майонезом.

Салат “Лисья шубка” полностью готов, однако я считаю, что будет лучше, если он постоит в холодильнике хотя бы час (так он сможет пропитаться майонезом, и его вкусовые качества заметным образом улучшаться) перед непосредственной подачей на стол. На следующий день он также будет очень вкусным.

cook-recipe.ru

Салат “Лисья шубка” с курицей и грибами

Лисья шубка – это салат, который сделан из обычных, легкодоступных и аппетитных ингредиентов. Вид у салата праздничный, в данном лисьем салате остались все главные нюансы рецепта приготовления салата «Шуба», кроме присутствия свеклы и селедки. Для тех, кто ищет достойную кандидатуру \”селедке под шубой\”, данный салат – реальное открытие. Основное различие – это поджаренные шампиньоны, которые с курочкой сочетаются очень гармонично. Несложно догадаться из наименования в данном рецепте последним слоем выкладывается морковь. Нередко даже само кушанье оформляют в облике лисьего хвоста, или целой лисы в шубке, подобные салаты радуют глаз собственным нарядным видом. Салат выходит легким в приготовлении и очень аппетитным. Он отлично подходит и для различных праздников, и для обыденного стола.

  1. Куриное мясо отвариваем и нарезаем маленькими кубиками. Яичка отвариваем и натираем на большой терке. Картофель отвариваем в мундире и натираем на большой терке. Лучок нарезаем маленькими кубиками.

/a>

Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

Прекрасной альтернативой привычной со свеклой будет салат «Лисья шубка». Чаще всего готовят его с селедкой, но иногда также используют горбушу, семгу и даже курицу. Каждый из этих салатов выходит по-своему вкусным. Как приготовить салат «лисья шубка» мы вам сейчас и расскажем.

Салат «Лисья шубка» с селедкой

Ингредиенты:

  • картофель отварной – 300 г;
  • филе селедки – 300 г;
  • яйца вареные – 5 шт.;
  • морковь свежая – 300 г;
  • грибы – 250 г;
  • лук – 100 г;
  • майонез – 250 г.

Приготовление

Селедку, картофель и яйца режем небольшими кубиками. Измельчаем лук, грибы нарезаем ломтиками и вместе с луком обжариваем на растительном масле до готовности. Салат выкладываем слоями, каждый смазывая майонезом, в такой последовательности: селедка, картофель, яйца, грибы с луком. Свежую морковь трем на терке для моркови по-корейски и обжариваем ее на растительном масле до полуготовности. А затем выкладываем на грибы. Верх смазываем майонезом и украшаем по своему желанию. Если хотите удивить гостей, можно выложить салат в виде лисички.

Салат «Лисья шубка» с курицей

Ингредиенты:

  • филе куриное – 300 г;
  • грибы консервированные – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • морковь по-корейски – 150 г;
  • майонез – 250 г;
  • уксус, соль, черный молотый перец, сахар – по вкусу.

Приготовление

Отвариваем, остужаем и нарезаем мясо небольшими кубиками. Яйца варим вкрутую, чистим и трем на терке. Маринованные грибы нарезаем кусочками. Лук мелко крошим и маринуем в смеси укуса и воды в пропорции 1:1. Соль, сахар и перец добавляем по вкусу. Выдерживаем лук в маринаде минут 5, а потом его процеживаем. Формируем салат, выкладывая ингредиенты слоями: куриное филе, маринованный лук, грибы, майонез, яйца, снова майонез. И верхним слоем выкладываем морковь по-корейски.

Салат «Лисья шубка» с грибами, селедкой и сыром

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • селедка – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • майонез.

Приготовление

Картофель варим «в мундире», затем чистим и режем кубиками. Селедку чистим и также нарезаем небольшими кубиками. На растительном масле обжариваем шампиньоны. Измельчаем лук, морковь трем на терке и обжариваем вместе. Выкладываем ингредиенты слоями в такой последовательности: картофель, селедка, грибы, морковь с луком, тертый сыр. Каждый слой смазываем майонезом. Перед подачей к столу даем салату «Лисья шубка» с сельдью, грибами и сыром пропитаться в прохладном месте в течение 1-2 часов.

Салат «Лисья шубка» с горбушей

Ингредиенты:

  • горбуша консервированная – 1 банка;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • маринованные огурцы – 1 шт.;
  • шампиньоны – 250 г;
  • растительное масло;
  • майонез – по вкусу.

Приготовление

Картофель и морковь отвариваем в кожуре до готовности, яйцо варим вкрутую. Горбушу разминаем вилкой, картошку, морковь и яйцо трем на терке. Грибы нарезаем пластинками и обжариваем до готовности на растительном масле. Огурец режем соломкой. Выкладываем салат слоями: горбуша, морковь, картофель, огурец, яйцо и тертый сыр. Все слои смазываем тонким слоем майонеза.

Рецепт салата «Лисья шубка» с семгой

Ингредиенты:

Приготовление

Семгу нарезаем кубиками и выкладываем на блюдо первым слоем. Сверху помещаем нарезанный полукольцами лук. Делаем сеточку из майонеза. Затем выкладываем слой картофеля, яйцо и морковь, тертые на терке. Каждый слой промазываем майонезом. Украшаем салат «Лисья шубка» с семгой по своему желанию.

Всё большую популярность обретают порционные салатики, которые старательно выкладывают в оригинальные формы; салатики-торты, оформление которых заметно конкурирует со сладкими выпечками; слоистые салатики; салатики из зелени и т.д. Но как тут уж не вспомнить о любимом салате нескольких поколений, салатиком «под шубой». Без «Селёдки под шубой» не обходится, пожалуй, ни одно праздничное застолье. Великолепной альтернативой такого салата сегодня считается популярный салат «Лисья шубка». По технологии приготовления он хоть и сильно напоминает своего собрата, но зато по внешнему виду, вкусу и ингредиентам всё-таки отличается.
Благодаря нежному вкусу и оригинальному яркому оформлению, салат «Лисья шубка» способен украсить любое праздничное застолье. Такая закуска получается очень нежной и сытной. Готовить её можно с разными ингредиентами. Все составляющие салата отлично сочетаются. Главное ‒ соблюдать все рецептурные требования. В основном этот салат готовят со слабосолёной сельдью, но иногда также используют горбушу, сёмгу и даже курицу. Каждый из вариантов этого салатов выходит по-своему вкусным. Слабосолёную рыбу с большим количеством овощей оценили по достоинству даже настоящие гурманы. Хочется верить, что с сегодняшнего дня такой салатик станет частым гостем на ваших кухнях.

● Если блюдо предусматривает использование селёдки, то поместите её в салатник, через 2-3 минуты помни́те рыбку руками. Она выделит сок, что сделает салат вкуснее.
● Морковь рекомендуется не варить, а тушить, тогда овощ станет нежнее. Если нужен свежий компонент, то рекомендуем натереть морковь на крупной тёрке, посыпать солью и через 2 минуты обмять руками чтобы та выпустила свой сок.
● Чтобы вареные овощи легко чистились, нужно после варки залить их холодной водой. После этого кожица легко снимается.
● Чтобы салат имел красивый и праздничный вид, рекомендуется верхним слоем всегда оставлять тёртую морковь, а затем украсить поверхность блюда на своё усмотрение. В оригинале, этот салат должен иметь форму лисицы.
● Предлагаем ознакомиться Как варить яйца, чтобы они быстро чистились .
● Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет Сравнительная таблица мер и весов .

Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби!

Рецепт 1. Салат «Лисья шубка» с сельдью и грибами

Удивите гостей необычным салатом с селёдкой и грибами, компоненты которого хорошо дополняют друг друга и делают блюдо очень ароматным, сытным и питательным. Салат «Лисья шубка» очень похож по своему приготовлению на знаменитую «Селёдку под шубой», но за счёт обжаренных грибов с луком он приобретает совершенно иной вкус. Кроме того, он полностью оправдывает своё название. Ведь внешне он очень похож на шубу лисы.

Ингредиенты:

✵ филе сельди (слабосолёной) ‒ 300 г;
✵ картофель ‒ 3 шт. среднего размера;
✵ морковь ‒ 2 шт. среднего размера;
✵ грибы шампиньоны ‒ 300 г;
✵ лук репчатый ‒ 2 шт. среднего размера;
✵ яйца куриные ‒ 2 шт.;
✵ маслины без косточек ‒ полбаночки;
✵ майонез ‒ 250 г;

✵ соль, специи ‒ по желанию.

Приготовление

1. Картофель и морковь сварить «в мундире», остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.
2. Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить.
3. Яичные белки отделить от желтков. Белки натереть и оставить для украшения, а желтки можно измельчить и пустить в салат.
4. Лук почистить, нарезать кубиками, немного обжарить на растительном масле, чтобы дал запах.
5. Шампиньоны помыть, почистить, нарезать тонкими пластинками.
6. Лук смешать с грибами и довести их до готовности уже вместе. Жарится всё быстро, до появления аппетитного, румяного цвета.
7. Филе сельди порезать кубиками.


8. Салат выкладывать на большое плоское блюдо слоями в следующей последовательности: сельдь, сеточка из майонеза, грибы с луком, сеточка из майонеза, картофель, сеточка из майонеза, морковь.


9. Пластичность мелко натёртого картофеля позволяет придать блюду причудливую форму. Если хотите удивить гостей, можно выложить салат в виде лисички. Вам не составит особого труда сформировать «лисьи ушки» и «хвостик», как на фото.


10. Мелко натёртой вареной морковью выложить последний слой, имитируя «шубку». Сверху заправку не кладём, чтобы сохранить рыжий цвет и соответствовать названию.
11. Маслины мелко нарезать для украшения салата.


12. «Ушки», «глазки», «нос» и «хвост» сделать из маслин, а белые детали на «мордочке» ‒ из тёртых яичных белков и майонеза, которые дополнят вкус салата.


13. Для пропитки и объединения ароматов готовый салат поставить в холодильник на 1-2 часа.
Салат «Лисья шубка будет отлично смотреться на вашем праздничном столе, добавляя сервировке ярких красок.

● Всегда можно поиграть с продуктами и сделать этот салат с курицей , свининой или говядиной.
● При желании свежие грибы можно заменить маринованными.
● Лук можно не обжаривать, а замариновать на 5-10 минут в растворе уксуса и воды в пропорции 1:1, добавив соль, сахар и специи по вкусу.
● Также есть вариация блюда с добавлением слоя из яблок.
● Для любителей пикантного вкуса можно использовать морковь по-корейски. Всё больше наших соотечественниц предпочитают свежую морковь, которую натирают на тёрке, выкладывают на сковороду с разогретым растительным маслом и немного обжаривают. Только необходимо не перестараться, чтобы морковь осталась немного хрустящей.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Рецепт 2. Салат «Лисья шубка» (сельдь, грибы и сыр)

Очередная вариация на тему «сельдь под лисьей шубой». Очень жирный, высококалорийный, но безумно вкусный салатик!

Ингредиенты:

✵ картофель ‒ 3 шт.;
✵ сельдь (слабосолёная) ‒ 2 шт.;
✵ грибы шампиньоны ‒ 300 г;
✵ морковь ‒ 2 шт.;
✵ лук репчатый ‒ 2 шт.;
✵ сыр твёрдый ‒ 100 г;
✵ майонез ‒ 200 г;
✵ масло растительное ‒ для обжарки;
✵ специи, зелень ‒ по желанию.

Приготовление

1. Картофель сварить «в мундире», очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Сельдь очистить, филе нарезать небольшими кусочками.
3. Шампиньоны помыть, нарезать и обжарить на растительном масле.
4. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.
5. Лук почистить и измельчить.
6. Морковь и лук обжарить вместе на растительном масле.
7. Сыр натереть на крупной тёрке.
8. Выкладывать салат слоями в следующей последовательности: картофель, сельдь, грибы, морковь с луком, тёртый сыр. Каждый слой смазывать тонким слоем майонеза. Если за столом планируется присутствие детей, выложите слои салата в виде лисички .
9. Перед подачей на стол дать салату «Лисья шубка» пропитаться в прохладном месте в течение 1-2 часов.

Приятного аппетита и вкусных ощущений!

Рецепт 3. Салат «Лисья шубка» с горбушей

Салат с консервированной рыбой всегда получается не только красивым и вкусным, но и сытным. Его можно выложить слоями или просто смешать в салатнике ‒ всё зависит от ваших предпочтений. Рассмотрим вариант приготовления слоёного салата.

Ингредиенты:

✵ рыбные консервы «Горбуша» ‒ 1 банка;
✵ морковь ‒ 2 шт.;
✵ картофель ‒ 2 шт.;
✵ грибы шампиньоны ‒ 250 г;
✵ огурец (малосоленый или маринованный) ‒ 1 шт.;
✵ яйцо куриное ‒ 1 шт.;
✵ сыр твёрдый ‒ 150 г;
✵ масло растительное ‒ для обжарки;
✵ майонез ‒ по вкусу.

Приготовление

1. Картофель и морковь отварить в кожуре, очистить и натереть на крупной тёрке.
2. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить.
3. Горбушу размять вилкой, предварительно удалив крупные косточки.
4. Огурец нарезать тонкой соломкой.
5. Сыр натереть на средней тёрке.
6. Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить до готовности на растительном масле (можно вместе с мелко нарезанной луковицей).
7. Выкладывать салат слоями в следующем порядке: горбуша ‒ морковь ‒ картофель ‒ грибы ‒ огурец. Все слои промазать тонким слоем майонеза. Сверху посыпать яйцом и сыром.

Салат лисья шубка – оригинальная интерпретация известной всем рыбы в шубе. Помимо привычного сочетания рыбки, картошки, морковки и майонеза, сюда добавляется ароматный ингредиент – грибы. Сочетание грибов с селедкой успели оценить все любители сытных, необычных салатов. Представляем подборку лучших рецептов популярной лисьей шубки.

Классический салат Лисья шубка с селедкой и грибами

Лисьей шубкой салат назвали потому, что верхний слой – из тертой тушеной (либо вареной моркови) – напоминает шкурку известного лесного жителя. Главная фишка салата – делать слои из грибов, рыбки, овощей нетолстыми, но в меру плотными, чтобы каждый гурман смог ощутить вкус отдельного ингредиента.

А еще важно не переборщить с майонезом, чтобы компоненты не «поплыли» в жирном соусе. Если все выполнить правильно, салат поражает нежностью, вкусом и сметается моментально с любого праздничного стола.

Нам понадобятся (на 3-4 порции):
  • яйца-2 шт.;
  • филе сельди – 300 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • немного растительного масла для обжарки грибов;
  • майонез – пачка 250 г;
  • луковица – 1 мелкая;
  • соль, перец, по вкусу.

Для начала отварим яйца и картофель до готовности. Очистим овощи. Рыбу разделаем на филе, отделив все мелкие косточки, порежем мелкими кубиками. Морковь почистим, потрем на крупной терке, а потом притушим на сковородке на небольшом количестве растительного масла. Грибы важно обжарить с луком так, чтобы выпарилась вся лишняя жидкость, а они стали не тушенные, а именно обжаренные.

Для салата идеально подходит жирная малосоленая тихоокеанская сельдь или сорт «иваси».

Осталось собрать слои и укутать их фирменной лисьей шубкой. На дно салатника выкладываем селедку, смазываем ее сеточкой майонеза. Следом трем картофель, стараясь не утрамбовывать, а оставить слой пушистым и легким. Смазываем все майонезом. На картофель трем яйца, и хорошо промазываем их майонезом. Следом идет слой с грибами, луком, которые также покрывают слоем соуса. И наконец, последний слой – морковный. Его выкладываем и оставляем как есть, без соуса.

Шаг 1: берем картофель.
Берем картофель, очищаем его при помощи овощечистки от кожуры, моем тщательно под проточной водой и кладем в небольшую кастрюлю. Заливаем воду в кастрюльку так, чтобы она покрыла картофель, солим воду и ставим на большой огонь. Когда вода закипит, делаем огонь умеренным, а кастрюлю накрываем крышкой. Варим картофель минут 20-25 . Затем проверяем его на полную готовность деревянной зубочисткой и если картофель готов, то она у нас будет вонзаться в картофель свободно. Затем сливаем воду с кастрюли в раковину.
Шаг 2: берем морковь.
Берем морковь, очищаем ее от кожуры ножом или картофелечисткой, моем, промакиваем бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки воды и натираем на крупной терке. Затем берем небольшую сковороду с антипригарным покрытием, наливаем туда немного масла растительного и ставим на большой огонь. Когда масло на сковороде разогреется, всыпаем туда потертую морковь, делаем огонь умеренным и постоянно помешивая деревянной лопаткой для переворачивания слегка обжариваем. Готовую морковь из сковороды выкладываем в небольшую миску. Сковороду моем и сушим.
Шаг 3: берем лук репчатый.
Репчатый лук очищаем ножом от кожуры, моем под проточной холодной водой, обмакиваем слегка бумажными полотенцами и на разделочной нарезаем небольшими кубиками. Берем сухую сковороду, можете использовать ту же сковороду, на которой предварительно поджаривалась наша морковь. Наливаем туда немного растительного масла и ставим на большой огонь. Когда масло закипит и начнет шипеть, выкладываем на сковороду порезанный репчатый лук и при помощи лопатки для переворачивания поджариваем его на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 4: варим куриные яйца.
В небольшую кружку наливаем холодную воду и выкладываем куриные яйца. Вода должна полностью покрыть яйца. Добавляем сюда 1-2 столовые ложки соли кухонной и 1-2 столовые ложки уксуса 9% . Это делается для того, чтобы в процессе варки наши яйца не полопались, а потом еще и чистились от скорлупы хорошо. Ставим кружку на большой огонь и ждем пока вода закипит. Когда вода закипит, делаем уровень огня небольшим и варим так яйца, ничем не накрывая, минут 15-17 . Теперь, когда он у нас сварились, сливаем воду с кружки с варенными яйцами и ставим их под проточную холодную воду, чтобы остудить. Полностью остывшие яйца очищаем от скорлупы и выкладываем на разделочную доску.
Шаг 5: чистим и режим селедку.
Как чистить селедку одним движением можете посмотреть здесь. Ну, а я расскажу как этому меня учила моя мама. Итак, сначала снимаем всю шкуру с селедки (голову мы пока не отрезаем), после этого, делаем одним сильным движем разрез по длине брюха от такой «дырочке» на брюшке к голове. Вот именно с нее и начинайте это делать. Разрез этот должен быть сильно глубоким, практически до самого ротового отверстия. Затем отделив сами жабры от головы сельди, Вы тяните за эти самые жабры, и вместе с ними у вас выйдут все грязные внутренности рыбы, а все самое съедобное (икра или молоко) останется при этом чистым. На самом деле это делать очень легко, просто нужно попробовать пару раз так сделать. Затем отрезаем голову, плавники и хвост. После «вытаскивания всех внутренностей» я засовываю свою руку в брюхо к селедке и разделяю внутри ее вдоль хребта. Позвоночник сельди при этом выходит целиком, а все боковые косточки, ребрышки становятся хорошо видны, и их можно оттуда вытащить руками либо применить пинцет. Затем филе я мою в холодной воде, промакиваю слегка бумажными полотенцами и затем уже мелко нарезаем филе сельди на доске разделочной. Порезанное филе сельди затем следует высыпать в отдельную миску.
Шаг 6: берем банку с грибами.
Открываем банку с шампиньонами, сливаем из нее воду, а лучше всего сразу же откинуть грибы на дуршлаг и промыть под холодной проточной водой. Затем вынуть все специи из них (горошек, лавровый лист) и высыпать грибы в отдельную миску.
Шаг 7: собираем салат.
Так как этот салат делается слоями, то нам понадобится вместительная сервировочная тарелка. Первым слоем у нас идет картофель, который следует натёреть на крупной терке прямо на сервировочном блюде, руками размять и прижать так, чтобы получился блин. Затем промазать хорошо сверху майонезом. Вторым слоем укладываем нарезанная кусочками селёдка поверх картофеля с майонезом. Можете сверху помазать ее майонезом. Третьим слоем укладывается часть обжаренного лука с морковкой. Вторую часть морковки с луком пока отставляем, она нам еще понадобиться. Четвёртым слоем выкладываем шампиньоны, которые промазываем хорошенько майонезом. Пятым слоем выкладываем куриные яйца, которые следует натереть на крупной терке. Шестым, и последним слоем выкладываем вторую часть лука с морковкой, который следует промазать очень тонким слоем майонеза. Затем ставим салат на пару часов в холодильник или какое-то прохладное место на пропитку.
Шаг 8: подаем салат.
Когда салат пропитается, его верх приобретает рыженький цвет, прямо как шубка у лисички. Сверху вы можете его украсить как угодно, я украшала порезанными оливками и половинками шампиньонов. Очень надеюсь, Вы полюбите этот салат так же, как и я. Салат готов, по краям протираем блюдо бумажным полотенцем, чтобы убрать следы от майонеза и подаем на стол. Приятного аппетита!

Шампиньоны взять и целые, если не нашли нигде уже порезанные. Тогда их после промывки, следует мелко нарезать на разделочной доске.

Сам салат можете выложить в форме мордочки лисички или ее хвоста, но чтоб смотрелось это ярче, сверху морковь можете не пропитывать тонким слоем майонеза.

Этот салат можно выложить прямо на сервировочную тарелку, а можно ее дно предварительно выложить листьями салата. Получится красиво, ярко и питательно.

Кроме шампиньонов можете также попробовать приготовить этот салат и с лисичками, и с груздями. В общем экспериментирующий со вкусом, салат только от этого выиграет.

Селедка в шубе из лисы

289 — — —

Уважаемые повара, я знаю, что селедка под шубой — один из самых популярных салатов у нас. И вариантов этого салата миллион! Рискну предложить салат из селедки под шубой без свеклы. Верхним слоем будет жареная морковь. По цвету верхнего слоя и окрасу шерсти — рыжий.Ну зверюга с рыжим мехом все мы знаем))) На сайте 7 вариантов этого салата, проверяла. НО! Их пять без пошаговых фото и с разной композицией. Шестой — с форелью, а седьмой — с грибами. Так что мой вариант имеет право на существование !!! И надеюсь кому-то понравится!

Ингредиенты для сельди в шубе из лисы

Пошаговая инструкция приготовления Селедки в шубе из лисы

Шаг 1

Обжарить лук на сливочном масле до золотистой корочки

Шаг 2

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке, смешать с жареным луком

Шаг 3

Морковь натереть на крупной терке и обжарить на медленном огне на растительном масле.Чтобы предотвратить подрумянивание до коричневого цвета! В конце добавляем 1 ч.л. сахара

.

Шаг 4

Яйца взбить венчиком, добавив 2 ч.л. соевого соуса

Шаг 5

Жаркое из взбитых яиц 3-4 оладьи

Шаг 6

Яичные блины охладить и мелко нарезать.
Один блин для украшения

Шаг 7

Селедку очистить и нарезать филе, которое мелко нарезать и замариновать в 2 ч.л. соуса «Тако» (я использовала соус «Киккоман»)

Шаг 8

Для соуса к салату.

Для этого смешать майонез, соевый соус «Кикоман», натертый на мелкой терке соленый огурец.Если соус густой — добавьте пару столовых ложек рассола из огурцов и немного взбейте соус вилкой или венчиком.

Этот соус придает салату сочность и аромат за счет соевого соуса. Пока он достаточно соленый, и подсаливать каждый слой не нужно

Шаг 9

Дополнительно украшала ягодами клюкву, веточку шпината и листья оксалиса

классический рецепт с фото, слоями пошагово

Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, необходимо уложить все слои по порядку, в строгой последовательности на тарелке.Обратимся к классическому рецепту (фото прилагаются).

Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

Традиционно на праздничный стол чаще всего выкладывают в качестве закуски слоеный салат из сельди. Слои обильно смазываем майонезом, а овощи перетираем на крупной терке (если следовать классическому рецепту).


Слои по порядку

Слои селедки под шубу по порядку, пошаговое фото:

По классическому рецепту изначально первый слой выкладывали с селедкой.Но позже пришли к одному мнению — на дно лучше сначала класть картошку. Это сделает картофель нежнее пропитанным рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей — словно «в шубе».

Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не все сразу, все подряд, а последовательно. Слой за слоем готовим по три каждого изделия.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, в которую будете заливать салат.Так шуба приобретет свое естественное великолепие.

Выбирайте свежую сельдь (совет: не берите уже нарезанную сельдь — например, консервы в магазинах, натуральные это самое то). И это пряный посол. Жирный придаст блюду своеобразный вкус.

Что нужно для селедки под шубой?

Ингредиенты (на 8 персон):

  • Сама селедка острого посола, свежая — 1шт. (около 400 гр.)
  • Морковь средняя — 2 шт.
  • Свекла — 1 шт.(большой) или 2 шт. (средний)
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Лук репчатый, а также свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленький)
  • Заправка в виде прованского майонеза — 1шт. (150-200 гр.)
  • Яйцо куриное — 2-3 шт. (Кстати, в первоначальном классическом рецепте яйца отсутствовали. Их начали добавлять чуть позже, что сыграло на вкусе салата)
  • Немного соли — по вкусу

Как приготовить вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата не быстрый.Но это того стоит. Любое блюдо, приготовленное с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

  1. Возьмем овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь варить «в мундире» полчаса-час. Пока готовится еда, переходим к самому главному ингредиенту.
  2. Сначала нарезаем селедку — отделяем филе от костей (избавляемся от любой мелкой косточки, шубу будет приятнее пробовать на вкус, без неприятных моментов ловли и вынимания остатков).Вот видео, как быстро разделить селедку из костей:
  3. Затем нарезать рыбное филе небольшими кубиками.
  4. Когда яйца и овощи приготовятся, охладите их и очистите от кожуры.
  5. Лук нарезать мелкими и средними кусочками
  6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первый, как многие советуют, — это тертый картофель. Не забудьте смазать майонезом (можно в виде сеточки).
  7. Затем второй слой — это сельдь.
  8. Сверху селедка — лук.
  9. Четвертый слой — смятые вилкой вареные яйца.
  10. Пятое — морковь.
  11. Шестой — снова картошка.
  12. Самым последним, по классическому рецепту выкладываем слой свеклы.
  13. Обязательно убрать в холодильник на 2-3 часа. Чтобы салат «Селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
  14. Перед подачей украсить тертым яйцом и сверху мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот и наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту готова.Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Многие, чтобы «шуба» получилась пышной, распределяют более тонкие слои один за другим, повторяя каждый слой заново. Вы также можете выбрать этот вариант рецепта.

Если у вас есть вопросы или вы хотите что-то добавить, обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

Селедка под шубой: калорийность салата на 100 грамм, готовый

Для «стройных женщин» и для тех, кто заботится о своей фигуре, предлагаем «сколько весить в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (белки — 5 г, жиры — 16 г, углеводы — 7,5 г) — много или мало, можно сравнить с другими продуктами. Так салат «Цезарь» весит целых 300 ккал, а праздничный новогодний оливье — 197 ккал, винегрет из селедки — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами …

Конечно, не стоит переедать этот салат, иначе желудок вас не так хорошо «поймет». Но все же полезные свойства «шубы» содержат: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Потребление способствует выведению токсинов, очищению кровеносных сосудов и улучшению пищеварения. А также помогает в построении гемоглобина.

Знаете ли вы:

Почему салат называется «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы в 1918 году жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью таверн.

И в них, как известно, собрался «непокорный» народ. И поэтому, чтобы их успокоить, они решили их плотно покормить.Но закуска необыкновенная, но с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.У.Б.А.» означает одновременно «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь означали людей, а майонез означал тесную связь или дань уважения Французской революции.

Почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые он был подан под Новый 1919 год. «Живи и учись…»

«Селедка под шубой» с яблоком

Обалденный салат получается при добавлении в основную классическую композицию яблока и маринованного лука.

Что потребуется от продукции (на 6-8 человек):

  • Филе сельди — 1 шт. (в среднем)
  • Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
  • Пара моркови и картофеля
  • Одна большая луковица
  • Большое яблоко
  • Маринадный уксус — 1 столовая ложка
  • Соль и перец
  • Пучок укропа
  • И обязательно майонез

Готовим селедку под шубой с яблоком аналогично классическому рецепту.Отличие лишь в том, что перед выкладкой слой за слоем нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Лук нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть уксусом, посолить и поперчить. Добавьте немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, уложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсить укропом.

Рулет «Селедка под шубой»

В необычном формате вы можете приготовить наш любимый праздничный (часто на Новый год) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

Достаточно на 5 человек (ингредиенты):

  • Селедка острая малосольная — 300 гр.
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Луковица — 1шт.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Майонез — 100-150 гр.

Процесс изготовления рулета «Селедка под шубой» в основном заключается в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще — все овощи нужно охлаждать. Так рулет не развалится и его легко приготовить.

И еще, чтобы свекла не крошилась, стоит отжать из нее часть влаги. А чтобы получился прямоугольный «корж» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху), накройте пищевой пленкой — так получится плотный и ровный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими — не в «шубе».

Итак, начнем:

  1. Как в классическом варианте — варить все овощи «в мундире». Одновременно варим яйца и удаляем из сельди косточки.
  2. Охладите вареные овощи и яйца и поместите их на некоторое время в холодильник (1-2 часа).
  3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
  4. Достаем продукты из холодильника. Очистить и натереть на средней терке.
  5. Выдавить тертую свеклу и выложить на фольгу, затем снова накрыть фольгой и надавить ладонью.
  6. Снимите верхнюю пленку и добавьте второй слой — морковь. Немного посолить, придавить ложкой и заправить немного майонезом.
  7. Следующий слой — картофель, за ним — яйца. Каждый раз смазывать соусом.
  8. Теперь по центру в виде «полоски» выложите селедку с луком.
  9. Слоеный салат закатываем рулетом, края соединяем.Заворачиваем и заворачиваем в фольгу. Убираем на ночь в холодильник, чтобы он пропитался.
  10. Перед подачей украсить майонезом «монограммы» и зеленью.

Видео рецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на рулет. На этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что понадобится для такого рецепта (на 6 человек):

  • Лаваш — 3 шт.
  • Селедка соленая — 1 шт.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 луковица
  • Майонез — 200 гр.
  • Зелень — 1 пучок

Как приготовить необычную вкусную «селедку под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому. Поэтому можно разбегаться и подробнее прочитать о приготовлении варки. А теперь коротко повторим:

  1. Подготовить и мыть овощи: морковь, свеклу.
  2. Оставить «в форме» и варить до полной готовности.
  3. Пока они закипают, приступайте к разделке рыбы. Очистите все семена сельди, даже самые маленькие. Нарезать кубиками, квадратами.
  4. Охладите приготовленную пищу и уберите ее в холодильник на 1-2 часа.
  5. Затем натереть на мелкой терке свеклу и морковь.
  6. Разбейте лаваш на две равные части (половинки). И делать это нужно со всеми. Возьмите фольгу и положите на нее первую половину. Смажьте, но не обильно майонезом.
  7. Выложить тонким слоем свеклу на лаваш и половину сверху. Снова смажьте.
  8. Следующий слой — морковь, накрыть второй половиной лаваша. И снова майонез.
  9. Вареные и очищенные яйца натереть на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте еще одним листом лаваша и майонезом.
  10. Зелень и лук мелко нарезать. Перемешайте с рыбой. И это будет последний слой.
  11. Соедините края и у вас получится рулет.Фольга предотвращает распад рулона и сохраняет форму. Дайте ему подышать и отмокните в холодильнике.

Все. Наша «селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Селедка под шубой в каравае пошаговый рецепт с фото

Вы угадали? В этот раз вместо шубы мы воспользуемся настоящим караваем. «Необходимость в изобретениях — хитрость», — гласит мудрая пословица. И люди решили попробовать на праздничном столе что-нибудь необычное и оригинальное.

Салат-закуска превращается в полноценную закуску — очень сытную и пикантную.

Как всегда нам понадобится (ингредиентов на 4-5 человек):

  • Дубинка — 1шт.
  • Селедка малосольная — 1шт.
  • Слабосоленые огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
  • Сыр твердых сортов — 100 гр.
  • Свекла средняя — 1шт.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Майонез — 100 гр.

Процесс приготовления сельди под шубой в каравае:

  1. Готовьте свеклу и куриные яйца … Прохладно и чисто.
  2. Рыбу и огурцы нарезать вдоль на длинные небольшие кусочки.
  3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое и с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
  4. Добавьте одну массу сыра к свекле, другую к яйцам. Затем каждую полученную массу в отдельности смешиваем с майонезом (по столовой ложке).
  5. Наша «хлебница» уже в пути. Буханку разрезать вдоль посередине сбоку. Крошку убираем, чтобы остались только стенки.
  6. Выкладываем первый слой свеклы с сыром и распределяем им по всему внутреннему пространству батона.
  7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
  8. Третий и последний слой — огурцы и сельдь.
  9. Соединяем края батона и оборачиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить отмокать на ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт яйца

Многим надоел классический рецепт или им уже совсем лень. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть другой рецепт, где вместо слоя за слоем все ингредиенты смешиваются вместе — ленивым способом. Получается такой же салат.

Селедка под шубой ленивый рецепт в яйце пошагово:

  1. Отварить яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки).Совет — чтобы свекла варилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее получается.
  2. Приготовим маринованный лук. Для этого берем половину большой луковицы и мелко нарезаем. Маринад — одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 граммов воды. Окуните лук в маринад и дайте постоять 20 минут.
  3. Мелко натереть свеклу. Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
  4. Яйца разделить пополам и аккуратно удалить желтки. Чайная ложка очень удобна.
  5. Смешайте измельченный желток с луком, свеклой и майонезом. При желании в смесь можно добавить плавленый или тертый сыр.
  6. Осталось набить этой смесью половинки яиц (белки). Получается одна чайная ложка на половину.
  7. Сверху можно украсить листиком кинзы или небольшим пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска получилась праздничным столом, например, на Новый год.

А какие ассоциации у вас возникают с салатом «селедка под шубой»? Какие синонимы вы можете подобрать? Напишите в комментариях ниже.

Забыл, есть еще много разных рецептов и вариаций такого салата. Все чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или совсем другой рыбы (например, лосося). Также добавляются фрукты или даже ягоды, такие как гранат.

В общем, «что бы ни забавляло ребенка …»

Итак, для приготовления сельди в шубе понадобятся следующие ингредиенты:

Способ приготовления этого салата очень простой и состоит из следующих этапов:
1. Свекла (если свекла крупная, то взять 1 штуку, а если средняя, ​​то 2 штуки) и промыть картофель под проточной водой.

2. Картофель отварить в «мундире» в слегка подсоленной воде до готовности.

3. Отварить свеклу в «мундире» в слегка подсоленной воде до готовности.

4. Когда картофель закипит, охладите его под холодной проточной водой или дайте ему остыть при комнатной температуре.

5. Вареную свеклу также охлаждаем под холодной проточной водой, чтобы не ждать, пока она сама остынет.

6. Очистите лук.

7. Нарезать лук небольшими кубиками.

8. Добавить сахар к луку, хорошо измельчить. Сахар нужен для снятия горечи с лука, поэтому, если ваш лук сладкий и не ядовитый, то сахар добавлять не нужно.

9. Залейте лук сахаром с уксусом так, чтобы весь лук был покрыт уксусом.

10. Пока лук маринуется, очистите картофель и свеклу.

11. Натрите картофель на крупной терке.Картофель, конечно, можно нарезать мелкими кубиками, но натертый картофель лучше пропитывается и салат вкуснее.

12. Еще натираем свеклу на крупной терке.

13. Нарезать соленую сельдь небольшими кубиками. Квашеную сельдь лучше всего брать только в масле без каких-либо добавок.

14. Лук уже замаринован, его нужно процедить через сито из уксуса. Делим все ингредиенты на две примерно равные части.Теперь раскладываем все ингредиенты слоями, промазываем каждый слой небольшим количеством майонеза:
— картофель отварной

Селедка соленая

Свекла вареная

Лук маринованный

15. Повторите слой еще раз в той же последовательности.

16. Отправляем салат в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался.
Вот и все, салат «Селедка в шубе» готов, можно подавать и угощать близких.

Приятного аппетита!
В разрезе салат выглядит так:

Надеюсь, мой рецепт будет кому-то полезен и вы тоже порадуете своих близких этим замечательным салатом. В нашей семье этот салат любят и уважают. Я знаю, что многие до сих пор добавляют в этот салат отварную морковь, но мой муж отказывается есть с морковью, и мне лично тоже больше нравится без моркови.
Желаю всем кулинарного вдохновения и успехов в приготовлении вкусных блюд!
Время приготовления указано без учета времени варки картофеля и свеклы в «мундире», а также без учета времени замачивания салата в холодильнике.
Спасибо за просмотр рецепта. Пока-пока.

Время приготовления: ПТ00х40М 30 мин.

Сегодня современные хозяйки готовят самые невероятные и изысканные блюда, но тем не менее некоторые салаты и закуски по-прежнему занимают первые почетные места на наших столах. Вот, например, селедка под шубой. Сегодня мы расскажем вам несколько маленьких хитростей, которые привнесут в салат новые ароматы, не нарушая при этом его классический вкус.

Селедка под шубой с маринованным луком

Практически каждая семья готовит селедку под шубой, специально для праздничного стола.Давайте немного изменим традиционный рецепт и добавим вкуса немного изюминки. Не всем нравится запах лука в салате, поэтому сегодня мы его замариновываем.

Для приготовления салата по этому рецепту нужно взять:

  • 1 шт. соленая сельдь;
  • 1 шт. свекла среднего размера;
  • 1 шт. морковь;
  • 2 шт. куриные яйца;
  • 2 шт. картошка;
  • 1 шт. лук;
  • майонез.

Приготовим все ингредиенты.Сначала очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Залить уксусом, добавить немного сахара и соли.

Пока лук маринуется (хватит 15 минут), очистить сельдь и отделить филе от костей. Подготовленное филе нарезать небольшими кубиками и выложить в отдельную посуду.

Предварительно приготовленную и охлажденную свеклу необходимо очистить от кожуры и натереть на терке. В одной кастрюле можно варить морковь и картофель, только картофель нужно убирать раньше.

Свеклу не жалейте, она вместе с селедкой придает салату основной вкус.

Готовность овощей определяется вилкой. Если вилка легко проходит через овощ, значит, он готов.

Охладите вареный картофель и морковь, а затем очистите их. Три на терке. Сырые яйца варить 10 минут.

По истечении времени их необходимо вынуть из кипящей воды и погрузить в холодную воду. Это позволит им быстрее остыть и они хорошо очистятся.

Затем их нужно очистить и натереть на терке.Здесь мы подготовили все ингредиенты, теперь приступаем к раскладке салата слоями.

На дно блюда выложить тертый картофель первым слоем. Мы его хорошо выравниваем. Сверху делаем сетку из майонеза. Во второй слой выложить кусочки сельди и сверху посыпать маринованным луком. Поверх слоя снова делаем сеточку из майонеза.

Для придания блюду пикантности добавьте в майонез немного горчицы.

Третий слой — тертые яйца с майонезной сеткой.Четвертый слой — протёртая морковь. Сверху делаем сетку из майонеза. Ну и последний слой — свекла, а сверху снова смазываем майонезом.

Затем украсьте салат зеленью и яйцом или лимоном и уберите в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой: «Шуба из лисы»

Для приготовления салата вам потребуются следующие продукты:

  • 2 шт. сельдь;
  • 2 шт. морковь среднего размера;
  • 2-4 шт.картошка;
  • 300гр. шампиньоны;
  • 2 шт. лук среднего размера;
  • майонез для смазывания салата;
  • зелени для украшения.

Сначала доведите картофель до кипения. Вареный картофель остудить и очистить от кожуры. Три на мелкой терке.

Селедку очищаем от кожи, отделяем филе. Затем измельчите его небольшими кубиками.

Селедку можно смешать с укропом или другой зеленью, а лук можно заменить зеленым, это придаст салату свежести.

Очистить лук и порезать мелкими кубиками … Морковь очистить и натереть на терке. Теперь обжарьте все на сковороде до золотистой корочки.

Грибы чистим и хорошо промываем, нарезаем не очень крупно. Тушить на сковороде около 20 минут.

Когда все ингредиенты готовы, приступаем непосредственно к приготовлению салата. Первым слоем в салате будет сельдь. Затем выложите грибы. Следующий слой — картофель. Можно немного посолить. Сверху залить майонезом.

Выложите грибы третьим слоем. И последний слой — обжаренный лук с морковью. Сверху залить майонезом и разровнять ложкой.

Салат из лисьего меха готов. Ставим блюдо на час-два в холодное место, чтобы оно пропиталось. Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоками и сыром

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Свекла и картофель, промытые водой, готовятся первыми. Вареную и охлажденную свеклу очистить и натереть на терке.То же самое делаем с картошкой.

Пока варятся наши овощи, займемся селедкой. Его необходимо очистить от кожуры и отделить филе от костей. Чистое филе нарезать небольшими кубиками.

Положить яйца в холодную воду и варить. Пока закипит, варить 10 минут. Затем остудить, очистить и натереть на терке.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить косточку и три на терке.

Чтобы яблоки не потемнели, их нужно сбрызнуть лимонным соком.

Твердый сыр натереть на терке. Очистите салатный лук, нарежьте его мелкими кубиками.

Теперь нам нужно приготовить соус, которым будем заправлять салат. Для этого смешайте в одной емкости майонез и сметану.

Чтобы блюдо было безвредным для организма, лучше приготовить майонез самостоятельно. Процесс приготовления майонеза займет у вас не более 10 минут, зато вы получите вкусный и безопасный продукт.

Теперь берем красивый салатник и слоями выкладываем селедку под шубу.Дно салатника смочите водой. Первым будет наша картошка, ее нужно смазать приготовленным соусом. Потом будет селедка с луком.

Ингредиенты для соуса можно смешать в отдельной миске, а затем выложить слоями.

Следующим слоем будут яйца. Смазывать их не нужно. Затем слой моркови, намазанный соусом. За ней яблоки. Их также не нужно смазывать.

Сыр, намазанный соусом, будет после яблок.Верхний слой натереть свеклу и обильно смазать сверху соусом. Готовое блюдо поставить на час в холодильник. Украсить перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить себе какой-то праздник. Без него даже с Оливье стол как будто пуст. Я тоже люблю есть этот салат, но как-то не очень любила готовить. Из-за наличия в селедке множества тонких семян.

У нас всегда дома готовят классический рецепт этого салата без яиц.А в гостях у друга попробовала этот салат в булочке и с необычными для меня ингредиентами. Накануне праздников хочу добавить в вашу кулинарную копилку несколько вкусных рецептов этого салата.

Вкусный салат из сельди

  • «Селедка под шубой» с сыром
  • Необычный по-королевски рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, зимой и летом, даже приготовив по одному рецепту, можно получить разные вкусы этого салата.В зависимости от того, какая летняя сельдь представляет собой Солевой раствор, сделайте ее более насыщенной, чтобы она не испортилась при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и это очень сильно чувствуется.

Если вы покупаете варенье для салата, то помните, что сельдь хранится только в масле, в уксусной заливке ее быть не должно. Если он есть на полках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать в растительном масле.

Состав:

  • 2 сельди
  • 2 моркови
  • 2 свеклы
  • 2 картофеля
  • Майонез

Селедку очистить и измельчить.

Овощи отварить заранее до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, а лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть на терке, а не нарезать, чтобы салат получился более гладким и нежным.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делают это так, как описано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

2-й ряд: картофель и майонез.

3-й ряд: яйца.

4-й ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, лук можно не мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовит наша семья, в этом салате нет места луку.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

А сейчас уже пошли разные модернизации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем их пять, но в салат идут только три, оставшиеся два используем как украшение.

Возьмите овощи небольшого размера, их легче подогнать под пропорции. Кстати, вам может повезти, и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Тогда вы сократите время приготовления салата.

Состав:

  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Морковь отварная — 1 шт.
  • Картофель отварной — 1 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Лук — 2 головы
  • Селедка — 1 шт.
  • Майонез

Селедку очистить и нарезать. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты необходимо натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую собираетесь намазать салат, смазать майонезом.

Маринованный лук — это первый ряд или слой. Его заранее нарезали и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой. Сахара.Через полчаса лук готов, жидкость слейте.

Вторым слоем выложим кусочки сельди.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы удобнее было добавлять ее в салат, потому что они являются завершающим слоем.

Можно украсить яйцом или кусочками зелени.

Свеклу после варки в воде нужно охладить в холодной воде … Обычно ее варят в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото последовательности слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета по-королевски будет смотреться на столе и вызовет массу любопытных взглядов, а сами вы увидите, разойдется он намного быстрее, чем другие блюда.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет загибать края слоев.Чтобы получить хороший вкус, возьмите 2-3 филе сельди.

Состав:

  • 3 вареных моркови
  • 4 свеклы
  • 3 вареных картофеля
  • 1 луковица
  • 3 яйца
  • Петрушка
  • 2 сельди
  • Майонез

Натрите и измельчите все ингредиенты.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Разложите его и выложите на него слоями.

После свеклы каждый последующий слой на один сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2-й ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3-й слой: тертый картофель, соль и майонез.

4-й ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала заверните один край салата.

Потом рядом — второй край.

Раскладываем рулон на тарелке швом вниз.Освобождаем от пленки и декорируем.

Более подробно о том, как обернуть края, вы можете увидеть на видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по заказу

Яблоко делает вкус салата более разнообразным. Выбирайте твердый, сочный зеленый сорт. Некоторые яблоки выдавливают еще немного сока, но я думаю, что в этом нет необходимости. Так что просто очистите его и замочите.

Состав:

  • 1 морковь
  • 1 сельдь
  • 1 кислое яблоко
  • 1 картофель
  • 3 яйца
  • 2 свеклы
  • Майонез
  • Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Картофель на первом месте.

Чтобы салат был не очень жирным, размазываем его через слой.

Второй слой: Кусочки сельди и майонез.

Третий слой: натертое на терке яблоко с лимонным соком … Предварительно очистить яблоко.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

В пятый ряд выложить морковь с майонезом.

Финишный слой: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, рецепт с фото

Я часто вижу этот салат как закуску. Затем сверху выкладывается кусок сельди. Но приготовить его перед подачей нужно, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

  • 1 крупная вареная свекла
  • 1 сельдь
  • 1 тонкий лаваш
  • 1 вареная морковь
  • 3 средних картофеля
  • Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Разрезать лаваш на 2 части. Если у вас есть большой, то его можно разделить на четыре.

Развернем на нем лаваш. Он очень сухой, поэтому смазываем его парой ложек майонеза.

Положите тертую свеклу на лаваш и обязательно слегка придавите руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что его поверхность смазываем майонезом, поверх которого кладем тертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза, поверх которого выкладываем тертый картофель.

Теперь весь наш «торт» скатываем, завязываем полиэтиленом и убираем в холодильник.

Селедку в нее не клали, потому что на каждый кусок лаваша с салатом будем нарезать порционно.

Но можно положить между морковью и картофелем в средний слой.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Приготовление более простых вариаций салата. Но все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно смешивать отдельно в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы его было легче намазать и распределить по поверхности.

Состав:

  • 1-2 маленькие отварные свеклы
  • Вареный картофель 2 миллиарда
  • 1 сельдь
  • Майонез
  • 150 гр сыра

В первом ряду замешиваем тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики селедки с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень осторожно перевернуть салат на плоскую тарелку.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с солеными огурцами: раскладываем слои правильно, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

Состав:

  • 2 маринованных или маринованных огурца
  • 1 сельдь
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 1 картофель
  • Майонез

Как и раньше: все, что можно варить — варить и измельчать.

Вкуснее положить рядом картофель с майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На нее равномерно выкладываем кусочки маринованного или маринованного огурца. Обязательно пропитываем.

Смочите верх майонезным соусом.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Сауэр в подобных композициях питательным салатам никогда не мешал. Его часто добавляют с маринованным огурцом, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его кладут либо непосредственно на сельдь, либо отдельно смешивают с сельдью и затем выкладывают.

Картофель лучше сначала выложить, чтобы не было лукового сока и майонеза и они не были засохшими в салате.

Состав:

  • 1 луковица
  • 1 сельдь
  • 1 крупная вареная свекла
  • 2 средних картофеля
  • 2 вареных куриных яйца
  • 1 морковь
  • Майонез

Залейте кусочки лука кипятком до полного покрытия и добавьте ложку 9% -ного уксуса и ложку сахара.

Выложите первый ряд картошкой.

Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выкладывается во втором слое.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Завершающий ряд: нарезанные желтки для украшения.

Необычный по-царски рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

И еще один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, придать ему форму торта или правильного круга.И все это без опасений, что салат развалится. Вся изюминка заключается в добавлении желатина. Обратной стороной является то, что готовый салат должен постоять в холодильнике полдня, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, к разведенному желатину нужно добавить весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем в каждый измельченный продукт добавить по несколько столовых ложек этой студенистой смеси.

Состав:

  • 20 г желатина
  • 1 сельдь
  • 300 гр отварной моркови
  • 300 гр среднего картофеля
  • 300 гр вареной свеклы
  • Майонез
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 ст.л. Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в растворе воды с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчите или добавьте все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Накройте форму пищевой пленкой.

Разводим желатин на водяной бане или микроволновке. Помните, мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-студенистой массы.

Третий ряд: селедка с луком и таким же соусом.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить на 4-6 часов на холод.

Затем снимаем пленку и переворачиваем на ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

Дорогие мои, думаю, каждый нашел для себя варианты традиционного салата. Хотелось бы услышать, что еще вы добавляете в рецепт сельди, чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.

Вы также можете украсить разными способами. Используется вся зелень, горошек с кукурузой, яйца, дольки сельди и огурцы.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Этот традиционный и всеми любимый салат, наряду с ним, является очень популярным украшением стола практически для любого случая.У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт селедки под шубой, которую она считает «классической». Некоторые добавляют яблоко, некоторые яйца, и так я готовлю этот салат.

Необходимые продукты:

— 1 сельдь крупная;
— картофель — 3-4 клубня;
— одна крупная луковица;
— одна большая или две маленькие морковки;
— свекла — 1 средний;
— майонез;
— соль — 1/2 ч. Л .;
— сахар белый — 1 ч.
— уксус — 2-3 ст. ложь .;
— зелень, консервированный горошек — для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

Как приготовить «Селедку под шубой»: пошаговый рецепт

1. Перед приготовлением селедки под шубой положите в «мундир» отваривать картофель, морковь и свеклу. А пока займемся селедкой. Конечно, вы можете использовать в салате готовое филе сельди, но я предпочитаю делать филе самостоятельно. Итак, берем нашу тушку сельди, промываем и разрезаем на филе, вынимая внутренности, снимая кожу и удаляя все крупные кости.Обычно я стараюсь удалить абсолютно все кости, но когда время истекает, можно просто очень мелко нарезать селедку, тогда кости будут раздавлены и не будут ощущаться.

2. Нарезать сельдь как можно мельче.

3. Очистите и вымойте крупный лук. Режем мелко.

4. Для селедки под шубой предпочитаю маринованный лук. Для этого нарезанный лук залейте кипятком на несколько минут. Затем сливаю кипяток и замаринованный лук в смеси столового уксуса, сахара и соли.Маринад можно сделать по вкусу, но обычно я кладу в два раза больше сахара, чем соли. Дайте луку постоять около 10 минут и слейте маринад, хорошо отжав лук.

5. Пока лук маринуется, можно готовить уже приготовленные овощи. Картофель натереть на средней терке.

6. Проделайте то же самое с морковью

и со свеклой.
9. Последним пунктом нашего рецепта селедки под шубой будет прямая сборка. Выкладываю селедку первым слоем.Его можно поливать по желанию растительным маслом … Далее следует маринованный лук. Поверх лука кладу картофель, который смазываю майонезом. Затем идет тертая морковь, майонез, тертая свекла, майонез.

Украшаем селедку под шубу и горошек.

Салат Шуба: Селедка под шубой, Лисица, Песчаная шуба

.

Салат Шуба — один из главных персонажей любого праздничного застолья. Приготовить этот простой, но вкусный слоеный салат должна уметь каждая хозяйка.И каждая мастерица добавляет в любимый рецепт частичку своего творчества.

О существовании салата «Селедка под шубой» знают все, но не все знают о таких вкусных, оригинальных и не менее достойных праздничных салатах, как «Шубка из лисицы» и «Шуба из песка».

Если вам и вашей семье кажется, что классический Салат Шуба стал привычным и скучным, и вы хотите чего-то более оригинального — попробуйте приготовить эти два салата.

Кроме того, классическая селедка под шубой тоже обрастала всевозможными вариантами, о которых мы поговорим чуть ниже.

А теперь изучим простые рецепты вкуснейшего слоеного теста, подходящего как для праздничного стола, так и для украшения повседневной трапезы.

Салат Шуба — вариант «Песочная шуба»

Слоеный овощной салат с морепродуктами имеет очень нежный и мягкий и в то же время — свежий вкус. Салат Песочное покрытие изготавливается из яиц, сыра, помидоров, сладкого перца и крабовых палочек. Салат Шубка заправлен стандартом — майонезом.

Ингредиенты для салата Сэнди пальто

  • Крабовые палочки — упаковка 200 г;
  • Помидоры — 2 шт. Средние;
  • Перец сладкий — 1 штука;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Сыр твердый, соленый — 100 гр;
  • Майонез — по вкусу.

Не забывайте, что Салат «Шуба» является воздушным и его можно обрабатывать насухо, если не нанести майонезную сетку на каждый слой.

Первый слой выкладывается из мелко нарезанных крабовых палочек, а на верхний слой выкладывается слой помидоров, нарезанных небольшими кубиками.

Сладкий перец нарезают кубиками и выкладывают из него третий слой. Предпоследний слой, образующий с алат. Песок — это тертый сыр.

Последний слой — тертые на крупной терке яйца. Салат украшен каплями майонеза и готов к употреблению! Приятного аппетита!

Салат Шуба — вариант «Шубка из лисицы»

Шуба из лисы — вкусный и доступный по ингредиентам салат с малосольной селедкой.Пожалуй, это ближайший родственник «Селедки под шубой» и один из ее конкурентов в рамках праздничного стола.

Этот Салат Шуба , как и все его другие варианты, приготовлен из доступных, вкусных и полезных ингредиентов. Это овощной салат с грибами (жареными или маринованными — на ваш вкус) и малосольной селедкой. Салат «Фокси пальто» — салат с очень гармоничным и приятным вкусом, питательный и элегантный.

Отметим также, что у этого Салат Шуба есть несколько вариантов — например, вместо корейской моркови можно положить вареную морковь, малосоленую селедку на вареную курицу, а тушеную с луковыми грибами — на маринованные грибы.

Учтите, что все это дело вкуса и предпочтений членов вашей семьи. Предлагаем ниже классический вариант этого салата.

Классическая «Шуба из лисы»

Состав:

  • Картофель отварной — 3 шт.
  • филе малосольной сельди — 300 г
  • яиц — 6 шт.
  • морковь по-корейски — 200 гр.
  • шампиньоны — 300 г
  • луковица — 1 шт.
  • подсолнечное масло — 50 г майонеза
  • — 250 г

первый слой — мелко нарезанная сельдь и майонез.

Второй слой — картофель. Картофель на Салат Шуба обычно натирают на крупной терке. Вы также можете сделать это в этот раз.Или как вариант — нарезать картошку небольшими кубиками. Не забываем про майонезную сетку.

Салат «Рыбий глаз» третий слой — мелко нарезанные или тертые яйца. Сетка майонезная.

Сверху кладем жареные шампиньоны с луком, которые заранее приготовили и остудили. Не забудьте про майонезную сетку.

Салат Шуба — последний слой — морковь по-корейски. По желанию можно украсить салат каплями майонеза, розочками из помидоров и так далее.

Салат Шуба: Оригинальные варианты «Селедка под шубой»

Селедка под шубой нарядная

Салат Шуба — Селедка под шубой в Роллах

Селедка под шубой с розами

Салат Шуба : Селедка под шубой в желе

Также вам может быть интересно:

Салатсгравлакс: учимся подчеркивать и улучшать вкус лосося

Селедка под шубой пошаговое приготовление.Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

У каждой хозяйки должен быть рецепт классического салата «Селедка под шубой», ведь это невероятно вкусный «наш» салат, без заморских и гламурных наворотов с «нашими овощами»: свеклой, картофелем, морковью, луком. ! В общем, вкусно и доступно каждому!

Селедка под шубой часто ассоциируется с Новым годом, как и классический салат Оливье, салат из рыбы Мимоза, салат с крабовыми палочками… Но, тем не менее, мы готовим его к столу на любые праздники и даже в будни, когда хочется чего-то легкого и вкусного!

Сегодня я расскажу секреты приготовления селедки под шубой: не обязательно готовить этот салат заранее и выдерживать в холодильнике 12 часов подряд, достаточно 2-3 часов, а иногда можно немедленно подавайте его на стол, если на пороге гости.

Мой рецепт селедки под шубой позволит получить отличный результат — сочный и вкусный салат на скорую руку.

Итак, к делу!

Продукты:

  • 1 соленая сельдь (400 г)
  • 3 средних свеклы
  • 3 средние моркови
  • 6-8 среднего картофеля
  • 1-2 луковицы
  • 100 г майонез
  • Соль, масло растительное по вкусу.
  • Зелень для декора

Готовим селедку под шубой фото рецепт:

Овощи: морковь, свеклу, картофель отварить в кожуре.

Я обычно готовлю свеклу отдельно, а морковь и картофель вместе в одной кастрюле.

Вечером можно приготовить все овощи заранее, а на следующий день сделать селедку под шубой. И все можно сделать за один день.

Все вареные овощи ОСТАВАЕМСЯ! Сначала слейте горячую воду после приготовления, залейте ее холодной водой и держите в ней овощи (можно оставить холодную воду включенной, чтобы она постоянно охлаждала воду в кастрюле с овощами). Затем вынимаем овощи и очищаем:

Селедку нарезать филе, освободив его от головы, внутренностей, кожи и крупных костей.

Далее нарезаем филе сельди небольшими кусочками, попутно можно убирать торчащие косточки.

Лук мелко нарезать руками, смешать филе сельди и лук в глубокой тарелке и залить подсолнечным маслом.

Затем овощи нужно измельчить на терке. Делаю на роторной терке — в меру мелко и удобно!

Последовательность такая: три картофеля, затем морковь, затем свекла.

В таком порядке — терку мыть не нужно, после каждого вида овощей ничего не переходит в чужой цвет! Супер!

Ну что, собираем Салат Селедка слоеный под шубой:

Все тертые овощи разделить пополам.

Первый слой снизу — тертая свекла:

Половину свеклы аккуратно разложить по кругу, нужно слегка посолить.

Сверху выложить майонез, распределить по всей поверхности

2. Затем тоже кладем морковь, слегка солим и смазываем майонезом

4. Селедка с луком

5. Слой картофеля — заправить солью и подсолнечным маслом — немного, не переборщить!

7.Слой свеклы, немного соли

Сверху все смазать майонезом, украсить кудрявой петрушкой.

Все! Слоеный салат «Селедка под шубой» готов!

В принципе, за счет того, что мы намазали слои майонезом и залили слой картофеля растительным маслом, салат уже получился сочным и нежным.

Есть мнение, что для такого салата сельдь может быть нежирной и сильно соленой, я с этим не согласен.Я всегда использую жирную малосоленую сельдь, ту, которую так приятно есть с хлебом. Но при этом всегда дополнительно солю овощи, и вкус просто замечательный!

Итак, приготовить вкусный, сочный нежный классический салат «Селедка под шубой»

1 Вареные овощи необходимо полностью охладить — так они будут вкуснее и дольше хранятся в холодильнике.

2. Селедка изначально должна быть вкусной! Положить в такой салат некачественную сельдь — его совсем его испортить!

3.Замочите (в умеренных количествах) салат подсолнечным маслом, тогда салат перед употреблением не нужно держать в холодильнике 12 часов, но можно сразу же съесть!

Приятного аппетита!

Если у вас еще остались овощи, а в холодильнике грустно квашеная капуста, можно приготовить вкусный винегрет!

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта

Простой вкус овощей, приготовленных в форме, а также свежий лук в сочетании с селедкой создают ароматный букет этого блюда, которое, к тому же, имеет красивый внешний вид…

Селедка под шубой была одним из любимых салатов на всех торжествах в СССР.

  • Селедка — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Майонез — 0,5 л
  • Масло — по необходимости
  • Соль по вкусу
  • Яблочный уксус / лимонный сок — 2-4 ст. ложки
  1. Очистить лук, мелко нарезать, положить в глубокую тарелку, залить уксусом или лимонным соком и оставить мариноваться.
  2. Селедку очистить от филе, удалить косточки.
  3. Морковь, картофель, свеклу вымыть и отварить в мундире или приготовить в микроволновке.
  4. Охладите приготовленные овощи, очистите их и выложите на тарелки отдельно от свеклы.
  5. Слить сок с маринованного лука и равномерно распределить более половины на блюде.
  6. Нарезать селедку небольшими кубиками и равномерно выложить сверху половину лука.
  7. Слегка смазать селедку маслом.
  8. Равномерно натрите 1 картофелину на крупной селедке и слегка смажьте слой картофеля майонезом.
  9. Натереть на крупной терке чуть больше половины моркови равномерно по картофелю и слегка смазать слой моркови майонезом.
  10. Равномерно натрите 1 картофелину на крупной терке для моркови и слегка смажьте слой картофеля майонезом.
  11. Повторить раскладку слоев — лук, сельдь, масло, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез.
  12. Натереть свеклу на крупной терке поверх всех слоев и смазать свеклу майонезом.
  13. Блюдо с шубой поставить в холодильник на 2-3 часа для настаивания.

● Свеклу, морковь и лук для шубы нужно брать в равных количествах. Вы должны взять двойную порцию картофеля.

● Для такого размера блюда стоит взять две сельди, чтобы оправдать свое название.

● Осторожно уложите слои, равномерно распределяя ингредиенты по всей плоскости 8 мм так, чтобы каждый следующий ингредиент лишь слегка перекрывал предыдущий.Слегка смажьте майонезом, не придавливая слои, чтобы блюдо получилось воздушным — тогда шуба будет не тягучей, а сочной и рыхлой.

● Если сельдь и майонез недостаточно соленые, добавьте слои по вкусу.

● Чтобы получить полезное и безвредное для организма блюдо, стоит приготовить майонез самостоятельно. На приготовление майонеза у вас уйдет всего десять минут, но вы получите отличный и безопасный продукт. .

Рецепт 2: пошаговая селедка под шубой с фото

Селедка или филе: 0.4 кг;
Свекла: 1 шт;
Картофель: 2 шт;
Морковь: 2 шт;
Репчатый лук: 1 шт;
Майонез: 200 мг

Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола — слоеный салат, селедка под шубой. По классическому рецепту готовится слоями, пропитанными майонезом из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой сельди. Есть разные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим ту самую классическую селедку под знакомой нам с детства шубой.

Основным ингредиентом, конечно же, является сама сельдь или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше энергии и души вы вложите в блюдо, тем оно получится вкуснее.

Селедку необходимо разделить, удалить кости и нарезать небольшими кусочками, как на фото.

Варите овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Очистить свеклу, картофель и морковь очень просто, вам даже не понадобится нож.

Выложить картофель первым слоем. Для этого измельчите его на средней терке и распределите ровным слоем, а затем смажьте майонезом. Здесь нужно внести небольшое уточнение, если вы используете немного майонеза, то слои: картофель, морковь и свеклу нужно немного подсолить — я так и сделал.

На картофельную подушку положить мелко нарезанный лук и также смазать майонезом.

Следующий слой — приготовленное филе сельди, которое нужно выложить на лук ровным слоем.

Вареную морковь, как и картофель, натереть на средней терке, выложить поверх селедки и смазать майонезом.

Последний слой — тертая свекла, которую тоже нужно пропитать майонезом и разгладить, как на фото. Для разравнивания лучше всего использовать обычную столовую ложку.

Итак, мы приготовили нашу настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, особенно на Новый год.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: рулет из селедки под шубой

Девочки, что тут подсказать…
ЭТО ЧТО-ТО !!! Любая шуба просто отдыхает в сравнении с этим великолепием … Насколько я был уверен, что вкуснее моей шубы нет … Но нет …
Не сложно, доступно и очень вкусно!

2 средне отварные свеклы
1 крупная отварная морковь
2 отварные картофелины
100 г сливочного сыра (я взяла Cream Bonjur)
150 г майонеза
1 слабосоленая сельдь
5 гр. желатин

Замочите желатин в ¼ стакана холодной воды, дайте ему набухнуть и раствориться на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

Остудить и смешать с майонезом.
Свеклу натереть на мелкой терке.


Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель — на крупной терке.


Селедку нарезать кусочками (после очистки и удаления костей).
Разложить на столе пищевую пленку (несколькими полосами, желательно несколькими слоями).

Добавить к свекле 3-4 столовые ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на пленку (прямоугольным слоем).
Следующим слоем будет сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст.майонезно-желатиновая смесь.
Внимание! Каждый последующий слой изделий должен быть меньше по площади.


Следующий слой — картофель, в который вы также добавляете 2-3 ст. смеси.
После картофеля слой моркови (с 2-3 столовыми ложками смеси).


В середину морковного слоя выложить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно, придерживая края пленки с двух сторон (лучше, чтобы кто-то вам помог в данный момент), все наши слои закатываем рулоном (с небольшим усилием).

Оберните края пленкой. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
Разрезать острым ножом.

Мои комментарии.

  • Хорошо бы уложить мелко нарезанный укроп на пленку самым первым слоем (до свеклы) (это для красоты, да и вкусно).
  • Филе сельди лучше не нарезать кусочками, а нарезать длинными полосками по длине (это будет удобнее при нарезке порционными кусками).
  • Обязательно посолите слои свеклы, картофеля и моркови.

Рецепт 4: селедка под лисью шубу

Своеобразие этому салату, помимо лисьей шубы, придают и входящие в его состав шампиньоны, которые по принципу «кашу маслом не портят» придают салату свой характерный аромат. .

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

  • Селедка (малосольная) — 1 рыба,
  • Шампиньоны (замороженные или свежие) -250 гр.,
  • Картофель (отвар) — 3 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Майонез,
  • Масло растительное для жарки грибов и моркови с луком,
  • Соль.

Готовим селедку, для этого ее выпотрошиваем, очищаем от костей и кожи.

Затем селедку нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в первый слой. Можно складывать в одну посуду или две (на ваше усмотрение)

Обжарить шампиньоны на растительном масле до готовности и выложить на сельдь вторым слоем

Вареный картофель натереть на крупной терке поверх грибов, слегка посолить и смазать тонким слоем майонеза

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.

Натертую морковь смешать с луком и обжарить на сковороде на растительном масле. Затем выложите сверху смазанный майонезом картофель.

Морковь смазать майонезом и салат из селедки под лисьей шубой готов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: ленивая селедка под шубой

Купленная сельдь в банках не всегда вкусна. Потом делаю салат вот так

  • Свекла (вареная) — 2 штуки
  • Селедка (сколько есть, из банки или соленая)
  • Майонез (по вкусу)

Вареную свеклу очистить и натереть на терке.

Селедку мелко нарезать. Если из банки, то рассол или маринад хорошо слить.

Перемешать сельдь со свеклой.

Заправить майонезом по вкусу. Конечно, этот салат не стоял рядом с настоящей селедкой «под шубой», но на работе или на природе уходит очень быстро.

Рецепт 6: оригинальная селедка под шубой от Ульрики

Этот рецепт в нашей семье столько, сколько я помню, так сказать, вкус детства.Он сочный и не такой жирный, как обычно, а верхний слой — не обычная свекла, а желток.
Рецепт достался маме в 80-е, тогда ей не понравилась обычная «Шуба», а сотрудник угостил ее своей и сказала, что «даже те, кто не любит селедку, едят мою шубу!».
Ах, как она была права!

Итак, ближе к делу, приступим:

1 слой: Селедка -1 средняя нарезанная кубиками мелко,

Слой 2: лук — мелко нарезать, и теперь смазывать не майонезом, как все привыкли, а маринадом (0.5-1 чайная ложка готовой горчицы, немного сахара, 0,5-1 чайная ложка 9% -ного уксуса и 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла — все тщательно перемешайте), попробуйте отрегулировать советский маринад по своему вкусу, так как и горчица, и уксус разные, чуточку резче, немного кисло …

3 слой: отварной картофель в мундире -2шт-три на овощной терке и снова смазать не майонезом, а подсолнечным маслом слегка без запаха,

4-й слой: свекла отварная -1 шт — на овощной терке — смазать майонезом,

5 слой: морковь сырая-1 штука три на мелкой терке, смазать майонезом,

6 слой: 1 яблоко (в идеале Симеренка) или другое кислое — три на овощной терке, сверху майонез,

7 слой: 2 яйца на крупной терке, майонез свеху,

Слой 8: желтки 2-х яиц на мелкой терке.Ничего не смазывать.

Настаивается хотя бы пару часов, лучше ночь в холодильнике, все можно полакомиться

Совет: если овощи слишком сочные: свекла, морковь или яблоко, излишки сока лучше удалить, салаты слоеные, это может придать водянистость. Такие овощи натираю в отдельной посуде, если они пускают сок, это видно уже минуту-две. Я никогда не солю овощи в самом салате (а только во время приготовления), мне достаточно майонеза.Соль тоже способствует таким инцидентам.

Рецепт 7: Селедка диетическая под шубой

Во-первых, это блюдо калорийно из-за большого содержания майонеза, яиц и жирной сельди, а во-вторых, в этом салате мы обнаружим высокую концентрацию соли — первого продукта, запрещенного любой диетой.

Все ингредиенты модифицированного салата предназначены для женщин, которые предпочитают в своем рационе низкокалорийные и сбалансированные продукты.

  • — сыр обезжиренный или творог жирностью не более 2% — 100 гр.
  • — яйцо — 1 штука
  • — морковь — 1 штука
  • — свекла — 1 штука
  • — горчица — пол чайной ложки
  • — Сельдь атлантическая слабосоленая — 75 гр.

Свеклу и морковь отварить в кожуре без добавления соли;

Сварить вкрутую яйцо;

Овощи и яйцо натереть на терке, сельдь нарезать мелкими кубиками;

Выложите продукты в следующие слои: 1 слой — морковь, 2 слой — сельдь, 3 слой — свекла, 4 слой — яйцо.Смажьте каждый слой смесью творога и горчицы.

Охладите приготовленный салат в холодильнике перед подачей на стол.

Новый салат станет настоящим произведением искусства, если украсить его зеленью, тертым сыром или яблоком.

Рецепт 8: Селедка под шубой с яблоком

Селедка в новой роли, с яблоком. В классическом рецепте многие кладут лук, но здесь я бы вам его не рекомендовал. Попробуйте приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень и очень вкусным.

слабосоленая сельдь 1-2 штуки (в зависимости от гостей)
4 средних картофеля
3-4 куриных яйца
3 средних моркови
3 средних зеленых яблока
3-4 свеклы
соль по вкусу
майонез

Отварить картофель, морковь, яйца и свеклу до готовности. Если у вас пароварка, готовьте в ней все овощи, чтобы сэкономить больше витаминов и тратить меньше времени. Сельдь шкура, плавники и кости. Мякоть сельди мелко нарезать.

Картофель очистить и натереть на средней терке, выложить на дно блюда, в котором будете подавать салат «Селедка под шубой» … Выложите нарезанную сельдь поверх картофеля. Смажьте майонезом.

Затем вареную морковь натереть на терке и выложить поверх селедки, смазать майонезом.

Следующим шагом будут яблоки: натереть их на терке и выложить поверх слоя яиц, смазать майонезом.

И заключительный этап: натереть отварную свеклу на терке, выложить поверх слоя с яблоками, смазать майонезом, подправить края и украсить по своему вкусу — это могут быть оливки или оливки, сладкая кукуруза или зелень.Вот и все: селедка и шуба из селедки готовы!

Дайте салату немного постоять, чтобы все слои пропитались.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев загорится огоньком в ожидании вкусной трапезы. Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только мастерски приготовить селедку под шубой, но и научиться правильно выбирать ингредиенты для блюда и красиво подавать его.Делать нечего — прочтите нашу статью и все в точности повторяйте!

Состав

  • Селедка — 2 штуки
  • Картофель — 3 штуки
  • Морковь — 3 штуки
  • Свекла — 2 штуки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Яйца — 4 штуки
  • Майонез — 1 упаковка

Способ приготовления

Селедка под шубой — универсальное и очень вкусное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого семейного обеда.Украшайте его, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и подачей!

Мы рассмотрели всего 2 рецепта приготовления, но по какому рецепту вы готовите селедку под шубой? Делитесь в комментариях после статьи.

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Классический рецепт селедки под шубу

На данный момент существует огромное количество вариаций вкусного салата из селедки под шубой, но как выбрать из них ту, которую по праву можно назвать самой вкусной? С легкостью! Вот они все собраны! Самый оригинальный, невероятно аппетитный и изысканный.Вкусный рецепт селедки под шубой может не только удивить, но и порадовать гостей за столом.

Готовься! Даже самое простое блюдо в оригинальной сервировке, такое как или — украсит не только обед, но и праздничный стол!

Селедка под шубой вкусная


Самый сочный и оригинальный вариант — это, конечно же, вкусная селедка под шубой. Не зря все так полюбили салат и так прижились.Насыщенное блюдо с приятным и нежным вкусом, которое просто потрясающе преображает даже обычные корнеплоды.

Для приготовления вкусного мехового салата нужно:

  • 1 сельдь;
  • 2 картошки;
  • 1 луковица;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 морковки;
  • 2 свеклы;
  • 200 гр. майонез;
  • 20 гр. уксус.

Как вкусно приготовить селедку под шубой:

  1. Селедку нужно приготовить заранее, отделить от головы, удалить все внутренности, срезать кожу и отобрать все косточки.Только уже полученное филе нарезать мелкими кубиками.
  2. Корнеплоды промывают, варят, затем охлаждают и очищают, измельчают на терке.
  3. Лук очищают, очень мелко нарезают и заливают уксусом, в котором оставляют минимум на десять минут.
  4. Яйца варят, а затем заливают холодной водой, в которой их принудительно охлаждают. Затем их очищают и натирают, как овощи.
  5. Каждый слой будущего салата смазываем майонезом.
  6. В салатник сначала кладут картофель, а затем лук и селедку.
  7. На сельдь кладут яйца, затем морковь.
  8. Завершите композицию свеклой.
  9. Блюдо необходимо настоять в холодильнике пару часов и только после этого подавать на стол.

Совет: нет необходимости мыть терку после каждого продукта. Достаточно просто соблюдать правильную последовательность, и компоненты не испачкаются.Сначала картофель, затем яйца, морковь и свекла. Тёрку придется мыть только после последнего компонента. Вроде бы мелочь, но готовить получается чуть быстрее и проще.

Селедка под шубой — вкуснейший рецепт

Самая вкусная селедка под шубой, в которой присутствует яблоко, получается поистине изысканной. Вроде бы самый обычный, ничем не примечательный фрукт, но именно этот компонент делает блюдо особенно нежным и сочным, с приятной кислинкой и нежным хрустом.

Вам понадобится:

  • 1 сельдь;
  • 2 картошки;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 свекла;
  • 1 яблоко;
  • 1 луковица;
  • 200 гр. майонез.

Как вкусно приготовить селедку под шубой:

  1. Картофель и все другие корнеплоды моют и отваривают в простой воде. После варки замораживают и очищают, перетирают на терке.
  2. Яйца тоже варят, погружением в холодную воду замораживают и перетирают на терке.
  3. Рыбу разделывают, отрезают голову, вынимают потроха, снимают кожу и удаляют кости. Только после этого филе нарезают небольшими кусочками.
  4. Яблоко очистить, удалить косточки, нарезать мелкими кубиками.
  5. Осталось только собрать салат, обработав каждый слой майонезом.
  6. Первый — картофель, затем рыба и лук.
  7. Далее морковь, яблоки и яйца.
  8. Свекла добавляется в блюдо последней.
  9. При желании готовое блюдо можно украсить и дать настояться в холодильнике не менее двух часов.

Важно! Овощи нужно нарезать как можно мельче, это сделает «шубу» намного нежнее. Но яблоки лучше нарезать, а не натереть.

Рецепт вкусной селедки под шубой

Вроде бы мастериц уже нечем удивить. Ну а что еще можно придумать, чтобы сделать «Шубу» особенной, изысканной и оригинальной? Оказывается, что любителям экспериментов еще есть место.Одна из последних новинок — салат в виде рулета.

Вам понадобится:

  • 2 свеклы;
  • 1 морковь;
  • 2 картошки;
  • 100 г сыра;
  • 150 г майонеза;
  • 1 сельдь;
  • 5 гр. желатин.

Самый вкусный рецепт селедки под шубой:

  1. Желатин необходимо растворить в 50 граммах воды и выдержать на водяной бане до полного растворения. В этом случае обязательно следите.Чтобы жидкость не закипела.
  2. После запаривания жидкость смешивается с майонезом.
  3. Корнеплоды моют, варят, затем охлаждают, очищают и натирают.
  4. Селедку очистить от кожуры и семян, мелко нарезать.
  5. Будущий салат начинает растекаться по пищевой пленке, разложенной на столе.
  6. Первый — это смесь свеклы и майонеза с желатином.
  7. Далее добавляем слой сыра, также смешанный с майонезом и желатином.
  8. Все последующие слои по площади должны быть немного меньше их предшественников.
  9. Обязательно добавьте смесь желатина в каждый слой.
  10. Очередь на картошку и морковь.
  11. Селедка добавляется за морковью.
  12. В конце продукты на пленке скручиваются таким образом, что получается рулон и его переносят в холодильник на несколько часов.
  13. По истечении необходимого периода времени рулон вынимается, с него снимается пленка и блюдо разрезается на порционные части.

Вкусная селедка под шубой рецепт

Жареные грибы, если их использовать для изготовления «Шубы», способны удивить своим вкусом абсолютно каждого. Такое блюдо получается просто безумно вкусным, сытным и очень вкусным.

Вам понадобится:

  • 300 гр. шампиньоны;
  • 1 луковица;
  • 2 картошки;
  • 3 куриных яйца;
  • 50 гр. зеленый лук;
  • 2 маринованных огурца;
  • 100 г сыра;
  • 200 гр.майонез.

Самая вкусная селедка под шубой рецепт:

  1. Лук очистить и нарезать.
  2. Грибы перебираем, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Затем масса смешивается с луком и обжаривается на сковороде.
  3. Жареные и охлажденные грибы выкладываем в салатник первым слоем.
  4. Картофель отварить, остудить и очистить. Затем натереть на терке и залить получившейся массой грибов, обязательно замочить в майонезе.
  5. Огурцы натираются, качественно отжимаются и намазываются на картофель.
  6. Яйца варят, принудительно охлаждают, очищают от кожуры и выкладывают рядом. Слой нужно смазать.
  7. Натереть сыр и накрыть все продукты.
  8. Осталось только измельчить зелень, украсить блюдо и дать салату настояться.

Совет: для этого блюда можно выбрать абсолютно любой сыр. Он может быть и плавленым, и твердым, и копченым, и даже сыром фета.

Селедка под шубой вкусный рецепт

Еще один деликатес, придающий блюду особенный, невероятно яркий вкус, — красная рыба.С ней, пожалуй, любое кулинарное творение станет особенным, запоминающимся.

Вам понадобится:

  • 100 г красной рыбы;
  • 1 луковица;
  • 1 свекла;
  • 2 картошки;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 г майонеза;
  • 30 гр. укроп.

Вкусная селедка под шубой Рецепт:

  1. Все овощи нужно мыть и варить отдельно друг от друга. После приготовления остудить и очистить от кожуры.Затем натереть на терке.
  2. Рыбу освободить от семян, филе мелко нарезать. Перемешать измельченную массу с мелко нарезанной зеленью и чесноком, измельченным на прессе.
  3. Лук очистить и нарезать.
  4. Сначала выложите рыбу в салатник и накройте слоем лука, который, как и все последующие, необходимо пропитать майонезным соусом.
  5. Затем добавьте морковь и картофель.
  6. Завершающим слоем будет свекла, как и в любом традиционном рецепте.
  7. При желании можно украсить закуску зеленью и кусочками овощей.

Совет: для придания блюду изюминки можно использовать не вареную, а приготовленную по-корейски морковь. Именно в таком варианте нежная «Шуба» преобразится, приобретет пикантный вкус, не сравнимый с оригиналом.

Самая вкусная селедка под шубой в любом варианте очень изысканна. Фантазиям хозяек нет предела, и они придумывают все новые и новые рецепты, благодаря которым становится возможным удовлетворить самые изысканные потребности.

Всем привет, уважаемые читатели Devits.

Скоро Новый год и одна из актуальных тем — как приготовить селедку под шубой. На новогоднем столе должно быть 100%! Как и другие новогодние закуски!

Как и знаменитый оливье, этот салат для многих является обязательным атрибутом новогодних праздников.

Я расскажу рецепт вкусной шубы, которую мама готовила нам с детства. Это блюдо по традиционному рецепту, пожалуй, самое вкусное и тут нечего мудрить, ведь некоторые делают селедку под шубой с яблоком или сыром, на мой взгляд, это полная чушь.Итак, приступим.

Что нам понадобится для рецепта шубы:

  • Селедка соленая — 2 шт. Или 500 грамм, но все зависит от объема. Можете взять филе или целую селедку, как вам больше нравится;
  • Картофель — 5 средних штук;
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Морковь — 2 больших;
  • Яйца — 4 шт .;
  • Свекла — 2 крупных;
  • Майонез.

Количество ингредиентов для селедки под шубой зависит от масштабов праздника и блюд, в которых вы ее будете готовить.Лучше всего брать салатник большой и глубокой полукруглой формы. Поскольку большую часть ингредиентов мы будем готовить, об этом поговорим отдельно.

Сколько варить овощи для салата

Все ингредиенты, кроме селедки и лука, отвариваем, а затем натираем на крупной терке.

  1. Лук мелко нарезать и залить кипятком на 10 минут, чтобы он был мягче и не имел резкого запаха.
  2. Картофель готовится около 30 минут, но у одних он будет большим, у других — маленьким, и от этого зависит время приготовления.В процессе проткните вилкой или ножом, чтобы определить его состояние.
  3. Морковь — тоже 30-40 минут.
  4. Свекла — варится долго, около 2 часов, если свекла крупная, то может и дольше.

Яйца хоть и не овощные, но мы их тоже готовим, минут 10, в крутом.

Картофель и морковь можно готовить вместе, свеклу отдельно, яйца также отдельно.

Когда все будет готово, слейте воду и охладите овощи.

Чтобы яйца можно было легко мыть — сразу после закипания подержите их под проточной холодной водой и оставьте на 5 минут.

Для более быстрого охлаждения овощей разместите их на балконе или лоджии.

Подготовка всех ингредиентов для селедки под шубой

Перед тем, как приступить к процессу изготовления шубы, нужно все подготовить. Давайте еще раз запишем баллы.

  • Селедка — просто нарезать кубиками, если вы взяли целую рыбу, то сначала очистите.
  • Лук мелко нарезать, залить кипятком, через 10 минут слить воду.
  • Картофель, морковь, свекла и яйца — три на крупной терке и все разложить по разным тарелкам.
  • Майонез — послужит пропиткой между слоями. Чтобы он легко растекался, я вам скажу одну хитрость.

Возьмите немного кипяченого горячего молока и смешайте его с майонезом, чтобы он имел консистенцию как сметана, и тогда майонез легко растекается и пропитка шубы получается более нежной!

Процесс приготовления селедки под шубой — слои

Шубу выложим слоями, такой салат получается намного вкуснее.Тем более что под шубой у нас будет селедка в 2 слоя.

Этапы формирования слоев салата по шагам

Возьмите большую и глубокую салатницу, смажьте дно небольшим количеством растительного масла.

  1. Выложить картофель первым слоем, взять половину всего. Распределяем равномерно по всей поверхности.
  2. Смажьте майонезом так, чтобы овощи не плавали равномерно, а полностью покрывали их.
  3. Затем выкладываем селедку — тоже половину и так же распределяем.
  4. Лук — выкладываем половину объема сверху на всю сельдь.
  5. Промазываем майонезом.
  6. Морковь тоже 1/2 части.
  7. Майонез.
  8. Яйцо — это половина всего.
  9. Майонез.
  10. Свекла тоже половина.
  11. Также промазываем майонезом.

Затем снова повторяем все слои с начала. Картофель, майонез, сельдь, лук, майонез, морковь, майонез, яйцо, майонез, сверху свекла и майонез.

На этом процесс приготовления двухслойной сельди завершен. Теперь остается поставить его на 8 часов в холодильник, чтобы все наши ингредиенты пропитались. Получится просто прикольная шуба.

Селедка под шубой в один слой

Иногда не хочется возиться с приготовлением салата двумя слоями. И все можно сделать в одном. Порядок вещей такой же, только ингредиенты не делите на 2 части, а кладите в одном порядке в один слой.Разница ощущений в процессе еды конечно есть, но когда нет времени, то двумя слоями шубы париться нельзя.

Форма подачи блюда на стол может быть разной и зависит от полета фантазии повара.

Вот и отличный классический рецепт селедки под шубой. Воспользуйтесь им, и я уверен, что вы совсем не пожалеете об этом.

Спасибо за внимание и до скорой встречи!

Способ приготовления селедки под шубу.Селедка под шубой и правильная последовательность слоев

Салат из шубы — давно полюбившийся народный рецепт, вариаций которого существует великое множество. Если проявить фантазию, то каждый раз у вас будет получаться новое оригинальное блюдо.

Салат Шуба — общие принципы и способы приготовления

Главный принцип этого салата — укладывать все продукты слоями. Некоторые хозяйки мажут каждый слой майонезом, а другие выливают поверх него приготовленный салат. Все зависит от личных вкусов и предпочтений.Само название «шуба» уже говорит о том, что ее надо на что-то «одевать». Товаром, требующим одежды, может быть сельдь, любые виды мяса, печень, грибы и т. Д. Есть еще «пустая» шуба, которую можно приготовить для постных или вегетарианцев.

Салат из шубы — приготовление пищи

Приготовление продуктов для этого салата в основном заключается в отваривании и очистке овощей, а затем их измельчении на мелкие кубики или на крупной терке. Чтобы в овощах сохранилось больше полезных микроэлементов, их лучше отваривать в пароварке или запекать в духовке (можно фольгу или рукав).Такой салат будет намного вкуснее.

Салат из шубы — лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат «Традиционный» из шубы (селедка под шубой)

Самый традиционный рецепт, который своей простотой и популярностью помог более чем сотне хозяек .

Состав

Свекла средних размеров — 1 шт .;
картофель — 2 шт .;
морковь крупная — 1 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
сельдь — 1 шт. или филе сельди — 2 шт.;
майонез;
масло растительное — 2 ст. ложь .;
яйцо вареное — 1 шт .;
зеленый лук.

Способ приготовления

Свеклу, картофель и морковь отварить отдельно, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Селедку очистить, разобрать на филе. Лук и селедку нарезать небольшими кубиками.

На дно овальной посуды плотно уложить кубики всей сельди, сверху нарезанный лук и равномерно залить растительным маслом. Далее выкладываем продукты плотными слоями, смазывая каждый майонезом: картофель, майонез, морковь, майонез, свеклу.Сверху салат смазать майонезом, посыпать яичным пюре и мелко нарезанным зеленым луком. Оставьте в холодильнике не менее чем на 5 часов.

Рецепт 2: Салат из шубы с мясом

Сытный салат, в котором мясной составляющей может служить все, что есть под рукой — отварной язык, курица, говядина, жареная свинина, птица (в том числе копченая) и просто любая колбаса.

Ингредиенты

Любое готовое мясо — 200 г;
масло сливочное — 50 г;
сыр твердый — 50 г;
яблоко зеленое — 1 шт.;
яйцо вареное — 2 шт .;
лук фиолетовый (обычный) — 1 шт .;
соль;
уксус;
майонез.

Способ приготовления

Нарезать мясо и лук небольшими кубиками. Яблоко, твердый сыр и яйца натереть на крупной терке. На подготовленное блюдо выкладываем продукты слоями, каждый из которых тщательно промазываем майонезом. Сначала мясо посолить и поперчить, смазать майонезом. Затем — лук, сбрызнуть уксусом, смазать майонезом. Далее — тертые яйца, немного посолить и тоже заправить майонезом.Яблоко очищенное на терке, майонез. Тертый сыр, и снова майонез. Сверху засыпать салат тертым замороженным маслом и поставить в холодильник на 3 часа для настойки.

Рецепт 3: Салат «Желатиновая шуба»

Поистине праздничное блюдо. Для его заполнения можно использовать любую фигурную форму, контуры которой впоследствии приобретут салат.

Состав

Селедка слабосоленая — 1 шт .;
яйца вареные — 3 шт .;
картофель крупный — 3 шт .;
свекла средняя — 2 шт.;
майонез;
петрушка;
желатин — 15 г.

Способ приготовления

Очистить морковь и картофель, отварить их в большом количестве воды, добавить лук, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Свеклу отварить в отдельной кастрюле, а желатин в это время поставить набухнуть.

Селедку нарезать мелкими кубиками. Морковь, яйца, свеклу и картофель натереть на крупной терке отдельно. Растворите желатин в овощном бульоне (300 мл), оставшемся после варки картофеля с морковью.Влейте из этого количества 70 мл, а остальное смешайте с майонезом.

Смесь заливного бульона и майонеза осторожно добавляют к ингредиентам по отдельности, но не к селедке.

Положите нарезанную петрушку на дно формы, а затем поочередно слоями, давая каждому хорошо застыть в холодильнике: сначала свекла, затем картофель, морковь и яйца. В самом конце — селедка, которую заливаем бульоном с желатином, но без майонеза. Дайте ему снова хорошо застыть в холодильнике.Далее — снова насыпаем картофельный слой, а когда он застынет — морковный слой. Оставить в холодильнике настояться на ночь. Перед подачей переверните блюдо на красивое блюдо, чтобы сверху была свекла. Нарезать порциями.

Рецепт 4: Салат «Пустая шуба»

Альтернатива всем мясным и рыбным шубам. Отлично подходит для вегетарианцев или людей, соблюдающих пост.

Состав

Огурцы маринованные (маринованные) — 4 шт .;
картофель средний — 4 шт.;
яйца вареные — 4 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
свекла крупная — 1 шт .;
майонез.

Способ приготовления

Приготовьте картофель и свеклу отдельно в кожуре и охладите. Огурцы, картофель и яичные белки нарезать небольшими кубиками. Крупно натереть свеклу. Уложить слои на блюдо в следующей последовательности, смазывая каждый слой майонезом: огурцы, картофель, белки, свекла. Салат смазать сверху майонезом и посыпать протертыми вилкой желтками.Дать настояться 2 часа в холодильнике.

Вкус этого салата напрямую зависит от качества майонеза и свежести других продуктов.

Итак, все готово, приступим:

1 слой — селедка.

Сначала селедку нарезаем, удаляем косточки и снимаем кожу. Затем нарезаем мелкими кубиками и кладем в форму и селедку (так как готовлю в 2-х формах).


2-й слой — лук.

Лук мелко нарезать и выложить поверх сельди.


3-й слой — майонез.

Все сверху смазать майонезом.


4-й ярус — картофель.

Вареный картофель чистим и натираем на крупной терке. Затем кладем поверх майонеза.


Слой 5 — яйцо.

Вареные яйца очистить от кожуры и отделить белок от желтка. Затем натираем белок на мелкой терке и кладем поверх картофеля. А пока мы отложим желтки в сторону, они нам потом пригодятся.


6 слоев — майонез.

Смазать всю поверхность майонезом.


Слой 7 — морковь.

Вареную морковь очистить и натереть на крупной терке. Выложите слой моркови поверх майонеза.


Слой 8 — майонез.

Смазать морковь майонезом.


9 ярусов — свекла.

Вареную свеклу очищаем и натираем на крупной терке, укладываем слоем поверх майонеза.


Слой 10 — майонез.

И, наконец, последний слой майонеза, смазать свеклу.

Теперь украсим наш салат селедкой под шубой, для этого нам понадобятся оставшиеся желтки. Натираем их на мелкой терке и посыпаем сверху селедкой под шубой.

Ну вот и все, нужно дать нашей селедке настояться под шубой 6-8 часов, ее удобно варить вечером, чтобы она постояла на ночь и хорошенько пропиталась.После этого селедку можно подавать к столу, но ту, которую мы приготовили в домашнем виде, ее (форму) нужно убрать. Если вы закрепили скрепками, то аккуратно снимите их и разверните форму. Если вы скрепляли степлером, то нужно аккуратно обрезать сбоку острым ножом (канцелярским), чтобы не повредить нашу селедку под шубой. Все, теперь можно служить.

Еще можно селедку под шубой приготовить не такой маленькой формы, а сделать крупнее.А потом получаем наш салат под шубой в виде торта, старого чудесного вкуса в новой упаковке. Что ж, вы узнали, как сделать селедку под шубой более привлекательной.

И так резюмируем:

Селедка под шубой несушки в заказе .

1 слой — сельдь.

2-й слой — лук.

3-й слой — майонез.

4-й слой — картофель.

Слой 5 — яйцо.

6 слой — майонез.

Слой 7 — морковь.

Слой 8 — майонез.

9 ярус — свекла.

Слой 10 — майонез.

И украшение (посыпать желтком).

Если отбросить все легенды и слухи, связанные с «советскими» салатами, и просто взглянуть на салат или салат «селедка под шубой» (или просто «шуба») с практической точки зрения, то окажется, что не все так сложно.

У наших соотечественников еще со времен социалистического строительства салат «Оливье», сельдь под шубой, маринованные грибы — практически обязательная составляющая праздничного стола.

Как говорит мой друг, хорошо перекусить селедкой под шубой, а в салате оливье приятно поспать. Хотя, если вдуматься, упорные люди никогда не спят в салате, а только в десерте.

Говоря о знаменитом салате, обычно рассказывают сладкую легенду о шеф-поваре Аристархе Прокопцеве. Не знаю, правда ли, что все в салате что-то символизирует, но салат из всевозможных символов прижился.Говорят даже о каких-то классических версиях, обязательных и т. Д.

Салат, как и «Советский» оливье, каждый готовит по-своему, неповторимо и всегда вкусно. Являясь салатом, даже не салатом, а слоеным салатом, шуба под шубой чем-то похожа на салат, а заправка и яйца — на яичный салат.

Такая же селедка под шубой!

Ингредиенты (на 4 порции)

  • Слабосоленая сельдь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Картофель 1-2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Яблоко 1 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Майонез по вкусу
  1. Количество ингредиентов для этого салата — как душе угодно! Но, как правило, стоит придерживаться простого правила рецепта селедки под шубой: на одну селедку — одна маленькая луковица, большая картошка (или 2-3 маленьких), средняя морковь, 3 яйца, одно большое кисло-сладкое яблоко, одна-две большие свеклы… Лучше на две сельди …

    Овощи для селедки под шубой

  2. Овощи: картофель, свекла, морковь — отварить или запечь. Обычно я варю морковь, а печю свеклу и картофель.
  3. Яйца сварены вкрутую, охладить в проточной воде и очистить от кожуры.
  4. Очистить яблоки.
  5. Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

    Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

  6. Очистить лук и мелко нарезать.Многие используют перья зеленого лука, но мне это не нравится, аромат зеленого лука «портит» салат. Лучше всего для салата брать «сладкий» лук — ялтинский, салатный белый.
  7. Очистить селедку от плавников, шкур, внутренностей, отрезать хвост и голову. Разделите на два филе. Далее, как говорит мой друг — простая, но интересная работа. Почти квест! Из филе необходимо удалить абсолютно все кости — ребра, позвоночные, тонкие кости в спине и т. Д. Чем аккуратнее это будет сделано, тем приятнее будет кушать.Селедку мелко нарезать ножом, а еще круче — пощипать пальцами. Если вам нечего делать, делайте это. Это намного интереснее, но требует много времени.

    Селедку мелко порубить ножом

  8. Все шутки, но всегда самой «пролетарской» едой была сельдь. Всегда значит всегда. Соленая, слабосоленая или копченая атлантическая сельдь в бочках или жестяных коробках была одним из немногих продуктов, доступных в любой момент в магазинах 40 лет назад. Также были доступны овощи, в отличие от мяса.С майонезом были некоторые сложности, но в итоге майонез приготовить несложно.
  9. Почему-то этот салат запомнили с раннего детства. Редко когда его называли полным названием, обычно говорили просто — шуба. И я не зря называла этот салат «шубкой», а на следующий день обычно ждала «воротник» от шубы, на завтрак.
  10. Что мне нравится в «шубе», так это то, что ее можно много готовить и долго есть. Постояв в холодильнике сутки селедка под шубой становится только вкуснее, пропитанная майонезом, соками и ароматом.
  11. Шубу можно приготовить как порционно — в вазах, так и на большом блюде. Мне даже пришлось увидеть огромное пластиковое корыто с шубой. Итак — все в ваших руках.
  12. Споров много, иногда до хрипоты и кулаков. Какие ингредиенты лишние? Нужно ли «промазывать» все слои майонезом? Какой порядок слоев?
  13. Каждый слой можно покрыть майонезом. Но проще сложить все ингредиенты в посуду, налить туда литр майонеза и перемешать.Почему литр? Да потому что на 6-7 слоях салата разойдутся — ровно 3-4 пачки майонеза. И еще более. Всего литр. И ваша селедка «уплывет». И аромат, и вкус, обязательно — майонез будет.
  14. Самый сложный и самый интересный вопрос — как расположить слои.
  15. Первое название салата — сельдь. Часто пишут — сначала картошка. Извините, мы «под шубой», а не в шубе.
  16. Селедка сама по себе является отличной закуской.А с луком даже вкуснее! И немного масла. Да с запеченной картошкой или приготовленной «в погонах»! Мне говорят, что я могу закончить писать, рецепт принят.
  17. Селедка, лук, картофель. Таков порядок первых слоев салата.

    Селедка, лук

  18. Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому стоит смазать картофель майонезом. Не особо рьяны, много майонеза в сочном салате не годится.

    Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому стоит смазать картофель майонезом.

  19. Отвлечемся на секунду от «шубы» и вспомним другой наш не менее традиционный салат — Оливье. Помнить? Лук, картофель, морковь, яйца … Не будем придумывать, у нас, как написано, следующие слои.
  20. Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца.

    Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца

  21. В оливье добавлен соленый огурец. Но, извините, не будем есть селедку с огурцами! Но кислинки в салат нужно добавить.Спелое кисло-сладкое яблоко отлично дополнит вкус шубы. Многие игнорируют яблоко в шубе и многое теряют. Кстати, яблоки имеют свойство «темнеть» на воздухе, поэтому их нужно готовить и натирать непосредственно перед укладкой слоя.

    Спелое кисло-сладкое яблоко — отлично дополнит вкус шубы

  22. Актуальная «подкладка» шубы готова! Осталось пришить верх. Верх шубы всегда свекольный, темный, «лохматый», как мех на хорошей дорогой шубе.Не жадничайте, сделайте верх толще.
  23. И смажьте майонезом, тоже не жаднича! А затем протрите край салфеткой, потому что майонез имеет свойство стекать с тарелки.

Простой вкус овощей, приготовленных в их мундире, а также свежий лук в сочетании с селедкой создают ароматный букет этого блюда, к тому же имеющего красивый внешний вид …

Селедка под шубой был одним из любимых салатов на всех торжествах в СССР.

  • Селедка — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Майонез — 0,5 л
  • Масло — по необходимости
  • Соль по вкусу
  • Яблочный уксус / лимонный сок — 2-4 ст. ложки

  1. Лук очистить, мелко нарезать, положить в глубокую тарелку, залить уксусом или лимонным соком и оставить мариноваться.
  2. Селедку очистить от филе, удалить косточки.
  3. Морковь, картофель, свеклу вымыть и отварить в мундире или приготовить в микроволновке.
  4. Охладите приготовленные овощи, очистите их и выложите на тарелки отдельно от свеклы.
  5. Слить сок с маринованного лука и равномерно распределить более половины на блюде.
  6. Нарезать селедку небольшими кубиками и равномерно выложить сверху половину лука.
  7. Слегка смазать селедку маслом.
  8. Равномерно натрите 1 картофелину на крупной селедке и слегка смажьте слой картофеля майонезом.
  9. Натереть на крупной терке чуть больше половины моркови равномерно по картофелю и слегка смазать слой моркови майонезом.
  10. Равномерно натрите 1 картофелину на крупной терке для моркови и слегка смажьте слой картофеля майонезом.
  11. Повторить раскладку слоев — лук, сельдь, масло, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез.
  12. Натереть свеклу на крупной терке поверх всех слоев и смазать свеклу майонезом.
  13. Блюдо с шубой поставить в холодильник на 2-3 часа для настаивания.

● Свеклу, морковь и лук для шубы нужно брать в равных количествах. Вы должны взять двойную порцию картофеля.

● Для блюда такого размера стоит взять две сельди, чтобы оправдать свое название.

● Осторожно уложите слои, равномерно распределяя ингредиенты по всей плоскости 8 мм, так, чтобы каждый следующий ингредиент лишь слегка перекрывал предыдущий.Слегка смажьте майонезом, не придавливая слои, чтобы блюдо получилось воздушным — тогда шуба будет не тягучей, а сочной и рыхлой.

● Если сельдь и майонез недостаточно соленые, добавьте слои по вкусу.

● Чтобы получить полезное и безвредное для организма блюдо, стоит приготовить майонез самостоятельно. На приготовление майонеза у вас уйдет всего десять минут, но вы получите отличный и безопасный продукт. …

Рецепт 2: пошаговая селедка под шубу с фото

Селедка или филе: 0.4 кг;
Свекла: 1 шт;
Картофель: 2 шт;
Морковь: 2 шт;
Луковица: 1 шт;
Майонез: 200 мг

Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола — слоеный салат, селедка под шубой. По классическому рецепту готовится слоями, пропитанными майонезом из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой сельди. Есть разные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим ту самую классическую селедку под знакомой нам с детства шубой.

Основным ингредиентом, конечно же, является сама сельдь или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше энергии и души вы вложите в блюдо, тем оно получится вкуснее.

Селедку необходимо разделить, удалить кости и нарезать небольшими кусочками, как на фото.

Варите овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Очистить свеклу, картофель и морковь очень просто, вам даже не понадобится нож.

Выложить картофель первым слоем. Для этого измельчите его на средней терке и распределите ровным слоем, а затем смажьте майонезом. Здесь нужно внести небольшое уточнение, если вы используете немного майонеза, то слои: картофель, морковь и свеклу нужно немного подсолить — я так и сделал.

На картофельную подушку выложить мелко нарезанный лук и также смазать майонезом.

Следующий слой — приготовленное филе сельди, которое нужно выложить на лук ровным слоем.

Вареную морковь, как и картофель, натереть на средней терке, выложить поверх селедки и смазать майонезом.

Последний слой — тертая свекла, которую тоже нужно пропитать майонезом и разгладить, как на фото. Для разравнивания лучше всего использовать обычную столовую ложку.

Итак, мы приготовили нашу настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, особенно на Новый год.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: рулет селедка под шубой

Девочки, что тут подсказать…
ЭТО ЧТО-ТО !!! Любая шуба просто отдыхает в сравнении с этим великолепием … Насколько я был уверен, что вкуснее моей шубы нет … Но нет …
Не сложно, доступно и очень вкусно!

2 средне отварные свеклы
1 крупная отварная морковь
2 средне отварные картофелины
100 г сливочного сыра (я взяла Cream Bonjur)
150 г майонеза
1 слабосоленая сельдь
5 гр. желатин

Замочите желатин в стакана холодной воды, дайте ему набухнуть и раствориться на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

Охладить и смешать с майонезом.
Свеклу натереть на мелкой терке.


Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель — на крупной терке.


Селедку нарезать кусочками (после очистки и удаления костей).
Разложить на столе пищевую пленку (несколькими полосами, желательно несколькими слоями).

Добавить к свекле 3-4 столовые ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на пленку (прямоугольный слой).
Следующим слоем будет сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст.майонезно-желатиновая смесь.
Внимание! Каждый последующий слой изделий должен быть меньше по площади.


Следующий слой — картофель, в который вы также добавляете 2-3 ст. смеси.
После картофеля слой моркови (с 2-3 столовыми ложками смеси).


В середину морковного слоя выложить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно, придерживая края пленки с двух сторон (лучше, чтобы кто-то вам помог в данный момент), закатываем все наши слои рулоном (с небольшим усилием).

Оберните края пленкой. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
Разрезать острым ножом.

Мои комментарии.

  • Хорошо бы уложить мелко нарезанный укроп на пленку самым первым слоем (до свеклы) (это для красоты, да и вкусно).
  • Филе сельди лучше не нарезать кусочками, а нарезать длинными полосками по длине (это будет удобнее при нарезке порционными кусками).
  • Обязательно посолите слои свеклы, картофеля и моркови.

Рецепт 4: селедка под лисьей шубой

Своеобразие этому салату, помимо лисьей шубы, придают еще и входящие в его состав шампиньоны, которые по принципу «не портят» каши с маслом », придадут салату их характерный аромат.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

  • Селедка (малосольная) — 1 рыба,
  • Шампиньоны (замороженные или свежие) -250 гр.,
  • Картофель (отвар) — 3 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Майонез,
  • Масло растительное для жарки грибов и моркови с луком,
  • Соль.

Готовим селедку, для этого ее выпотрошиваем, очищаем от костей и кожи.

Затем селедку нарезать небольшими кусочками и выложить первым слоем. Можно складывать в одно блюдо или на два (на ваше усмотрение)

Обжарить шампиньоны на растительном масле до готовности и выложить на сельдь вторым слоем

Вареный картофель натереть на крупной терке поверх грибов, слегка посолить и смазать тонким слоем майонеза

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.

Натертую морковь смешать с луком и обжарить на сковороде на растительном масле. Затем выложите сверху смазанный майонезом картофель.

Морковь смазать майонезом, салат из селедки под лисьей шубой готов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: ленивая селедка под шубой

Купленная сельдь в банках не всегда вкусна. Потом делаю салат вот так

  • Свекла (вареная) — 2 штуки
  • Селедка (сколько есть, из банки или соленая)
  • Майонез (по вкусу)

Вареную свеклу очистить и натереть на терке.

Селедку мелко нарезать. Если из банки, то рассол или маринад хорошо слить.

Перемешать сельдь со свеклой.

Заправить майонезом по вкусу. Конечно, этот салат не стоял рядом с настоящей селедкой «под шубой», но на работе или на природе уходит очень быстро.

Рецепт 6: оригинальная селедка под шубой от Ульрики

Этот рецепт в нашей семье столько, сколько я помню, так сказать вкус детства.Он сочный и не такой жирный, как обычно, а верхний слой — не обычная свекла, а желток.
Рецепт достался маме в 80-е, тогда ей не понравилась обычная «Шуба», а сотрудник угостил ее своей и сказала, что «даже те, кто не любит селедку, едят мою шубу!».
Ах, как она была права!

Итак, ближе к делу, приступим:

1 слой: Селедка -1 средняя нарезать кубиками,

Слой 2: лук — мелко нарезать, а теперь смазывать не майонезом, как все привыкли, а маринад (0.5-1 чайная ложка готовой горчицы, немного сахара, 0,5-1 чайная ложка 9% -ного уксуса и 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла — все тщательно перемешайте), попробуйте отрегулировать советский маринад по своему вкусу, так как и горчица, и уксус разные, чуть острее, немного кисло …

3 слой: отварной картофель в мундире -2шт-три на овощной терке и снова смазать не майонезом, а подсолнечным маслом слегка без запаха,

4-й слой: отварной свекла -1 шт — на овощной терке — смазать майонезом,

5 слой: морковь сырая -1 шт три на мелкой терке, смазанная майонезом,

6 слой: 1 яблоко (в идеале Симеренка) или другое кислое — три на овощной терке, сверху майонез,

7 слой: белки 2 яиц на крупной терке, майонез свеху,

слой 8: желтки 2 яиц на мелкой терке.Ничего не смазывать.

Настаивается хотя бы пару часов, лучше ночь в холодильнике, все можно есть

Совет: если овощи слишком сочные: свекла, морковь или яблоко, лишний сок лучше удалить, в слоеных салатах может придавать водянистость. Такие овощи натираю в отдельной посуде, если они пускают сок, это видно уже минуту-две. Я никогда не солю овощи в самом салате (а только во время приготовления), майонеза мне хватает.Соль тоже способствует таким инцидентам.

Рецепт 7: Диетическая селедка под шубой

Во-первых, это блюдо калорийно из-за большого содержания майонеза, яиц и жирной сельди, а во-вторых, в этом салате мы обнаружим высокую концентрацию соли — первый продукт, запрещенный любой диетой.

Все ингредиенты модифицированного салата предназначены для женщин, которые предпочитают в своем рационе низкокалорийную и сбалансированную пищу.

  • — творог нежирный или творог жирностью не более 2% — 100 гр.
  • — яйцо — 1 штука
  • — морковь — 1 штука
  • — свекла — 1 штука
  • — горчица — пол чайной ложки
  • — Сельдь атлантическая слабосоленая — 75 гр.

Свеклу и морковь отварить в кожуре без добавления соли;

Сварить вкрутую яйцо;

Овощи и яйцо натереть на терке, сельдь нарезать мелкими кубиками;

Выложите продукты в следующие слои: 1 слой — морковь, 2 слой — сельдь, 3 слой — свекла, 4 слой — яйцо.Смажьте каждый слой смесью творога и горчицы.

Охладите приготовленный салат в холодильнике перед подачей на стол.

Новый салат станет настоящим произведением искусства, если украсить его зеленью, тертым сыром или яблоком.

Рецепт 8: Селедка под шубой с яблоком

Селедка в новом амплуа, с яблоком. В классическом рецепте многие кладут лук, но здесь я бы вам его не рекомендовал. Попробуйте приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень и очень вкусным.

слабосоленая сельдь 1-2 штуки (в зависимости от гостей)
4 средних картофеля
3-4 куриных яйца
3 средних моркови
3 средних зеленых яблока
3-4 свеклы
соль по вкусу
майонез

Отварить картофель, морковь , яйца и свеклу до готовности. Если у вас пароварка, готовьте в ней все овощи, чтобы сэкономить больше витаминов и тратить меньше времени. Сельдь шкура, плавники и кости. Мякоть сельди мелко нарезать.

Картофель очистить и натереть на средней терке, выложить на дно блюда, в котором будете подавать салат «Селедка под шубой» … Выложите нарезанную сельдь поверх картофеля. Смажьте майонезом.

Затем вареную морковь натереть на терке и выложить поверх селедки, смазать майонезом.

Следующим шагом будут яблоки: натрите их на терке и выложите поверх слоя яиц, смажьте майонезом.

И заключительный этап: натереть вареную свеклу на терке, выложить поверх слоя с яблоками, смазать майонезом, подогнать края и украсить по своему вкусу — это могут быть оливки или оливки, сладкая кукуруза или зелень. .Вот и все: селедка и шуба из селедки готовы!

Дайте салату немного постоять, чтобы все слои пропитались.

Салат из селедки под шубой — самый новогодний салат. Это как Оливье, без него мало стол в Новый год. Кстати, про Оливье, перелистывая несколько интересующих меня страниц, наткнулся на один блог http://bitbat.ru/, где много рецептов салатов, есть еще рецепт Оливье, если интересно. Подумала, надо записать, вдруг к новогодним праздникам она пригодится, если не мне, то может друзьям, знакомым.

Селедка под шубой — любимое блюдо нескольких поколений людей; для кого-то этот рецепт вовсе не праздничный, а повседневный.

Ознакомьтесь с основными рецептами знаменитого салата уже сегодня!

Есть ли у вас свой «классический» вариант приготовления? Он признанный классик?

Для любого человека классика — это то, к чему давно привыкло, свое. Предлагаем сегодня расширить знания о «Селедке под шубой»!

Селедка под шубой с картофелем, морковью, свеклой и яйцом

Что требуется?

  • Рыба или филе — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Майонезный соус

Как приготовить?

Сначала отварить овощи в кожуре до мягкости. Сначала морковь,

затем свекла

Также требуется нарезать сельдь небольшими кусочками.

Измельчите картофель.

Измельчите морковь

и свекла.

Лук нашинковать.

Обязательно залить кипятком, чтобы не осталось горечи.

Начинаем собирать ингредиенты для салата. Сначала кладем картофель, сверху добавляем майонез.

Затем добавить нарезанное филе сельди и майонез.

Сверху — мелко нарезанный лук.

После этого яйцо мелко нарезать, сверху — соус.

Затем положить морковь и майонезный соус

Сверху на морковь выложить свеклу, нарисовать из соуса красивые формы, украсить овощами и орехами.

Классический рецепт селедки под шубой без яиц

Что требуется?

  • Филе сельди или сельдь — 0,4 кг.
  • Свекла — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 2 штуки
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонезный соус — 200 мл.

Как приготовить?

Селедку необходимо разделить, кости удалить


и нарезать небольшими кубиками.


Тем временем отварить овощи в кожуре до мягкости и очистить.


Выложите тертый картофель на дно формы и полейте соусом.


Сверху кладем лук.


Наверх — филе сельди, положить майонезный соус.


Поверх слоя рыбы, поверх соуса выложить нарезанную на терке морковь.


Закончить салат свеклой, нарисовать на нем разные формы соусом и украсить


фруктов, овощей и орехов.Изумительный рецепт новогоднего меню готов!


Пошаговый классический рецепт селедки под шубу

Селедка под шубой — очень популярный рецепт, особенно на новогодние праздники. Сегодня мы представляем вашему вниманию необычный вариант всем известного блюда с добавлением яблок.


Что требуется?

  • Филе сельди — 400 г
  • Свекла — 100 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Майонезный соус — 200 мг
  • Соль по вкусу.
  • Сахар — 1 ч. Ложка
  • Бальзамический уксус — 1 ч. Ложка

Как приготовить?

Овощи заранее отварить.

На блюдо выложить измельченный на терке картофель, сверху немного соуса.


Майонез верхний


Тогда вам понадобится маринованный лук.Для его приготовления нарежьте лук и замочите в растворе соли, сахара и уксуса на несколько минут.


Положите лук поверх картофеля.


Сверху посыпать нарезанной кубиками сельдь и немного соуса.


Затем положить тертую морковь, смазать соусом.


Сверху на морковь положить сладкое яблоко, натертое на крупной терке, поверх майонезного соуса.


Положите на яблоко яйцо, не жалейте этого слоя майонезного соуса.


Завершающим слоем будет свекла, также посыпать ее.


Украшаем салат по своему вкусу!


Селедка под шубой по классическому рецепту с яйцом

Сложно представить новогоднее застолье без этого салата. У каждой хозяйки есть свои секреты и кулинарные предпочтения. Кто-то готовит с яблоком, кто-то готовит классический вариант. Хочу предложить вам селедку под шубой с яйцом.На мой взгляд, такой вариант салата получается более нежным и воздушным.


Что требуется?

  • Филе сельди — 300 гр.
  • Картофель — 250-300 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Свекла — 300 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Майонезный соус

Как приготовить?

Готовим овощи: варим в кожуре до готовности, сначала свеклу


затем морковь и картофель.


затем охладить в воде, отдельно измельчить на терке.

Яйца отварить вкрутую, отдельно натереть желтки и белки.


Нарезать рыбу небольшими кубиками.


Соберем салат из слоев на блюде:

  • 1 слой: сельдь + лук + майонез.


  • 2-й слой: картофель + майонез.


  • Слой 3: белки.
  • 4-й слой: морковь + майонез.


  • 5-й слой: свекла + майонез + желтки.


  • Украсить салат по своему вкусу — орехами, фруктами или овощами.

Как приготовить селедку под шубой. Селедка под шубой: рецепт классики

Кто придумал популярный и вкусный салат «Селедка под шубой»?
Автор этого замечательного салата — купец Анастас Богомилов, владелец популярных столовых и кабачков Москвы.

В революционные времена посетители его заведений часто напивались, начинали горячо спорить о судьбе Родины и, естественно, вспыхивали драки, не обходившиеся без разбития тарелок, стаканов и порчи мебели.

Тогда Анастасию пришла в голову гениальная идея создать народный салат, который стал бы хорошей закуской и символом национального единения.

Блюдо впервые было подано в новогоднюю ночь 1919 года.
Основным ингредиентом салата, конечно же, была селедка, любимое лакомство пролетариев, которую Анастас дополнял крестьянским луком, местным картофелем и морковью, ну , а сверху накрыл его слоем тертой свеклы, как кроваво-красное пролетарское знамя.

Чтобы не забыть о врагах Советов, салат густо заправляли западным французским майонезом.
Эффект не заставил себя ждать и гости очень активно стали кушать водку с этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, а в результате хорошей закуски действительно стало меньше борьбы.

Анастас Богомилов дал этой замечательной закуске-салату название: «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», или, по тогдашней революционной моде употреблять всевозможные сокращения, просто «Ш.УБА »
Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и любимых русских салатов было забыто, и закуска стала называться« Селедка под шубой ».

Селедка под шубой была одна любимых салатов на каждом празднике в СССР.

Продукты:

  • Селедка — 2 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Майонез — 0.5 л
  • Масло — по необходимости
  • Соль по вкусу
  • Яблочный уксус / лимонный сок — 2-4 ст. ложки

Приготовление:
Лук очистить, мелко нарезать, положить в глубокую тарелку, залить уксусом или лимонным соком и оставить мариноваться.
Селедку очистить от филе, удалить косточки.

Морковь, картофель, свеклу вымыть и отварить в мундире или приготовить в микроволновке.
Приготовленные овощи охладите, очистите и выложите на тарелки отдельно от свеклы.

Слейте сок из маринованного лука и равномерно распределите его половину на блюде.
Селедку нарезать мелкими кубиками и равномерно выложить сверху половину лука.

Слегка смазать селедку маслом.
Равномерно натрите 1 картофелину крупной селедкой и слегка смажьте слой картофеля майонезом.

Натереть на терке чуть больше половины моркови и распределить сверху морковь, смазать слой майонезом.
Сверху натереть на крупной терке 1 отварную картофелину и смазать майонезом.

Повторить раскладку слоев — лук, сельдь, масло, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез.

Натереть свеклу на крупной терке поверх всех слоев и смазать свеклу майонезом.
Блюдо с шубой поставить в холодильник на 2-3 часа для настаивания.

Рецепт Селедка под шубой без лука

«Облегченный» вариант сельди под шубой. Этот рецепт понравится всем, кто не любит лук в салатах.Здесь вместе с селедкой используют картофель, свеклу и яйца. Блюдо получается очень нежным и «мягким» на вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • Селедка — филе;
  • Свекла;
  • Три яичка;
  • Три картофеля;
  • Майонез.

Способ изготовления:
Филе нарезать небольшими кусочками. Свеклу отварить с картофелем, остудить и очистить. Картофель нарезать кусочками, свеклу натереть на три терки. Яйца отварить, остудить и разрезать ножом.Выкладываем салат: первым слоем будет селедка, смазываем майонезом.

Затем распределяем картофель (для пикантности можно немного поперчить), затем раскладываем яйца и тоже промазываем майонезом. Заключительным слоем распределяем свеклу, заливаем майонезом. Оставляем салат пропитаться.

Селедка под шубой рулет

Не сложно, доступно и очень вкусно!

Состав:

  • 2 средние вареные свеклы
  • 1 крупная отварная морковь
  • 2 отварные картофелины
  • 100 г сливочного сыра
  • 150 г майонеза
  • 1 слабосоленая сельдь
  • 5-10 г желатина, в зависимости от по качеству

Приготовление:
Овощи вымыть, отварить и очистить.
Желатин замочить в 1/4 стакана холодной воды на 30-40 минут и растворить на водяной бане до полного растворения (но не кипятить). Затем остудить и смешать с майонезом.

Свеклу натереть на мелкой терке.
Морковь натереть на мелкой терке.

Картофель — на крупной терке.
Тертые овощи слегка посолить.

Селедку нарезать кусочками, предварительно очистив ее от кожуры и удалив косточки.
Разложите пищевую пленку на столе (в несколько полос и в несколько слоев).Если скручивание рулона выполняется в одиночку, полезно подложить под пленку полотенце — это облегчит свертывание рулона в дальнейшем.

Добавить к свекле 3-4 столовые ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить пленку прямоугольным слоем.

Перед тем, как укладывать слой свеклы на пленку, полезно присыпать мелко нарезанный укроп, можно смешать с другими травами — это сделает рулет вкуснее и облегчит свертывание, потому что не даст свекле налипнуть на пленку.

Внимание! Каждый следующий слой пищи должен быть меньше по площади.


Выложите следующий слой сливочного сыра, в который также нужно добавить 2-3 ст. л. майонезно-желатиновая смесь.

Сыр немного нагреть на водяной бане до размягчения, тщательно перемешать со смесью майонеза и желатина и выложить теплым слоем свеклы.

Добавьте 2-3 ст. К тертому картофелю. л. желатин смешать с майонезом и выложить следующим слоем.


Положите на картофель слой тертой моркови, также смешанной с 2-3 ст. л. майонезно-желатиновая смесь.


В середину слоя моркови выложить кусочки филе сельди.

Если мы не используем готовые куски сельди, а нарезаем их сами, то филе сельди можно разрезать длинными полосками по длине — так будет удобнее для последующего нарезания порционных кусков рулета.

Затем аккуратно, приподняв края полотенца и пленки с двух сторон (желательно, чтобы кто-то в этом помог), без особых усилий и не торопясь свернуть пласт в рулон.

Или вы можете накрыть селедку слоем овощей, сначала с одной стороны, а затем с другой. (Пленка не должна попадать внутрь рулона.)

Чтобы значительно облегчить работу по складыванию, можно подложить под подъемный край пленки палку или скалку.

Осторожно закатайте края пленки, излишки можно обрезать ножницами.
Затем заверните рулет в фольгу и поставьте на несколько часов в холодильник для застывания.

После выдержки в холодильнике осторожно снимите фольгу и пленку.
Рулет острым ножом нарезать кружочками, выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать к столу.

Салат из сельди под шубой с грибами

Своеобразие этому салату, помимо лисьей шубы, придают еще и входящие в его состав шампиньоны, которые по принципу «кашу не испортят». с маслом », придадут салату характерный аромат.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

  • Селедка (малосольная) — 1 рыба,
  • Шампиньоны (замороженные или свежие) -250 гр.,
  • Картофель (отварить) — 3 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Майонез,
  • Масло растительное для жарки грибов и моркови с луком,
  • Соль.

Способ приготовления:

Селедку варим, для этого выпотрошиваем, очищаем от костей и кожи.
Затем селедку нарезать небольшими кусочками и выложить первым слоем. Можно складывать в одну посуду или две (на ваше усмотрение)

Обжарить шампиньоны на растительном масле до готовности и выложить на сельдь вторым слоем
Вареный картофель натереть на крупной терке поверх грибов, слегка натереть соль и смазать тонким слоем майонеза

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
Натертую морковь смешать с луком и обжарить на сковороде на растительном масле. Затем выложите сверху смазанный майонезом картофель.
Морковь смазать майонезом и салат из селедки под лисьей шубой готов. Приятного аппетита!

Рецепт салата из селедки под шубой с сыром

Еще один способ приготовления популярного блюда. Селедка под шубой с сыром получается нежной, сытной и более насыщенной на вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • Филе сельди;
  • Три яичка;
  • Луковая головка;
  • Пара картошки;
  • Две морковки;
  • Крупная свекла;
  • 125 г сыра;
  • Майонез.

Методика изготовления:
Готовим промытые овощи. Очищаем охлажденные овощи и натираем их отдельно друг от друга. Лук нашинковать, залить кипятком. Яйца отварить, залить холодной водой и после остывания очистить. Три белка на терке, желтки измельчить ножом.

Филе сельди мелко нарезать, выложить первым слоем. Далее распределяем лук и наносим майонез. Выложить равномерно отварной тертый картофель, посолить, поперчить, нанести майонез.Далее идет морковь, смазанная майонезом.

Теперь распределяем белки и наносим майонез. Выкладываем тертый сыр, снова промазываем майонезом. Выложите свеклу финишным слоем и аккуратно смазать майонезом. Украсить салат желтками. Убираем блюдо на всю ночь в холод.

Селедка под шубой с яблоком

Селедка в новом амплуа, с яблоком. В классическом рецепте многие кладут лук, но здесь я бы вам его не рекомендовал.Попробуйте приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень и очень вкусным.

Потребуется:

  • слабосоленая сельдь 1-2 штуки (в зависимости от гостей)
  • 4 средних картофеля
  • 3-4 куриных яйца
  • 3 средних моркови
  • 3 средних зеленых яблока
  • 3-4 свеклы
  • соль по вкусу
  • майонез

Способ приготовления:
Отварить картофель, морковь, яйца и свеклу до готовности. Если у вас пароварка, готовьте в ней все овощи, чтобы сэкономить больше витаминов и тратить меньше времени.Селедку очистить от кожицы, плавников, удалить косточки. Мякоть сельди мелко нарезать.

Картофель очистить и натереть на средней терке, выложить на дно блюда, в котором будете подавать Селедку, под салатом из шубы. Выложите нарезанную сельдь поверх картофеля. Смажьте майонезом.

Затем вареную морковь натереть на терке и выложить поверх селедки, смазать майонезом.
Затем вареные яйца натереть на терке и выложить поверх слоя моркови, смазать майонезом.

Следующим шагом будут яблоки: натереть их на терке и выложить поверх слоя яиц, смазать майонезом.

И заключительный этап: натереть вареную свеклу на терке, выложить поверх слоя с яблоками, смазать майонезом, подогнать края и украсить по своему вкусу — это могут быть оливки или оливки, сладкая кукуруза или зелень. Вот и все: селедка и шуба из селедки готовы! Дать салату немного постоять, чтобы все слои пропитались.

Рецепт селедки под шубой с чесноком

Чеснок делает знаменитую селедку под шубой более пикантной и «возбуждающей».Этот способ подойдет тем, кому «надоел» традиционный рецепт салата.

Необходимые ингредиенты:

  • Фунт сельди;
  • Лук репчатый;
  • Две морковки;
  • 2-3 картофелины;
  • Крупная свекла;
  • Зубчик чеснока;
  • Майонез.

Способ изготовления:
Овощи варить отдельно друг от друга, охладить, очистить. Обрабатываем селедку и нарезаем кубиками. Лук нашинковать и ошпарить кипятком.Натереть свеклу с морковью, картофель нашинковать. Чеснок мелко порубить ножом. Берем салатник, сначала выкладываем селедку.

Смажьте свеклу слоем майонеза и аккуратно распределите ложкой. При желании блюдо можно украсить фигурками из отварных овощей или зелени.

  • Свеклу, морковь и лук для шубы нужно брать в равных количествах. Вы должны взять двойную порцию картофеля. Для блюда такого объема стоит взять две селедки, чтобы блюдо оправдало свое название.
  • Аккуратно уложите слои, равномерно распределяя ингредиенты по всей плоскости 8 мм, так, чтобы каждый следующий ингредиент лишь слегка перекрывал предыдущий.
  • Смажьте слегка майонезом, не придавливая слои, чтобы блюдо получилось воздушным — тогда шуба будет не тягучей, а сочной и рыхлой.
  • Если сельдь и майонез недостаточно соленые, можно добавить слои по вкусу.
  • Чтобы получить полезное и безвредное для организма блюдо, стоит приготовить майонез самостоятельно.На приготовление майонеза у вас уйдет всего десять минут, но вы получите отличный и безопасный продукт.

11 декабря 2016 г.

Селедка под шубой — один из самых любимых многими салатов. За прошедшие годы рецепт претерпел множество изменений. Кто-то добавляет в шубу яблоко, сыр, яйца, икру и т. Д. Сегодня мы рассмотрим вариант классической селедки под шубу.

Состав:

  • Целая сельдь или филе — 400 гр
  • Свекла — 1 штука
  • Картофель — 2 штуки
  • Морковь — 2 штуки
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Майонез — 200 мл

Процесс приготовления:

    Приступим.Первым делом нужно приготовить овощи (морковь, свеклу, картофель). Овощи чистить не нужно, их отваривают в кожуре. Проверить готовность овощей можно, проткнув их ножом или вилкой. Они должны стать очень мягкими.

    Теперь нужно обработать селедку. Если вы купили филе, просто нарежьте его кубиками. Если у вас есть целая сельдь, то сначала ее нужно очистить, снять кожицу, вытащить косточки, а затем разрезать.

    Лук очистить, мелко нарезать.

    Приготовленные овощи очистить и натереть на крупной терке по отдельным тарелкам.

    На плоскую тарелку выложить слой сельди, разровнять, смазать майонезом.

    Выложите лук вторым слоем. Не смазывайте этот слой майонезом.

    Третий слой — картофель натертый, гладкий, смазать майонезом.

    Четвертый слой — тертая морковь. Так же разравниваем и смазываем майонезом.

    Пятый и последний слой — тертая свекла, разгладить и хорошо смазать майонезом.

Овощные слои при желании можно слегка подсолить. Сверху салат можно украсить мелко натертыми желтками. Салат следует выдержать в холодильнике 2 часа, а лучше — всю ночь. перед подачей сверху можно украсить салат тертым сыром или тертым яичным желтком — классическая селедка под шубой готова.

Селедка под шубой рулет

Сначала отрежьте рыбе хвост. Затем отрезаем голову и вспарываем живот.Хорошо очищаем кишечник и черную пленку. Далее делаем надрез по гребню рыбки. Снимаем кожицу. Поддев пальцами половину тушки со стороны конька, снимите филе. То же проделываем со второй половиной сельди. Вынимаем из филе все косточки, пинцетом это делать очень удобно, но можно и пальцами.


В последнее время очень популярно подавать этот салат в виде рулета.Это нестандартный формат салата. И конечно, многие хозяйки бросились искать разные способы его приготовления.

Приготовить селедку по этому рецепту конечно не так просто, как по классическому рецепту, но и отказаться от нее тоже не так уж и сложно. Рецептов приготовления такого салата с использованием коврика для суши много, но я думаю, что такое устройство есть еще не в каждом доме. Поэтому рассмотрим рецепт, как приготовить этот салат с помощью пищевой пленки. Да-да, с помощью пищевой пленки.

Набор изделий такой же, только здесь последовательность укладки немного отличается.

Первый слой. И так берем разделочную доску и кладем на нее пищевую пленку. На эту пленку кладем первый слой, это будет вариться и натереться свекла.

Затем положите на свеклу еще один кусок пленки и плавными движениями распределите свеклу по всей поверхности доски. Эту процедуру придется повторять с каждым новым слоем.

Второй слой. Кладем вареную и натертую морковь.Этот слой нужно посолить и разгладить майонезом. Нанесите майонез ровным тонким слоем.

Важно, чтобы каждый новый слой был меньше по ширине, чем предыдущий. И по длине нужно проделать то же самое.

Третий слой. После моркови разместите картофель. А также немного посолить и смазать майонезом тонким ровным слоем.

Четвертый слой — мелко нарезанные яйца.

Пятым слоем будут яйца, которые тоже смазаны майонезом и тоже разровнены через пленку по всей длине салата.

Выложите сельдь шестым и последним слоем.

Теперь самое главное свернуть все слои в рулет. Для того, чтобы вы все превратили в рулет, стоит не торопясь и очень осторожно. Первым делом оборачиваем один край салата вместе пленкой, край стараемся обернуть так, чтобы захватить чуть меньше половины, необходимо, чтобы вторая половина перекрывалась. Завернув первую часть, снимаем полиэтилен и укутываем вторую часть салата.Полученный рулет снова оберните фольгой и немного закройте.

Теперь тоже кладем в холодильник в пленке, чтобы слои салата хорошо пропитались. Пропитка слоев занимает минимум 2-3 часа. Но лучше оставить на ночь в холодильнике.

Перед подачей салата на стол можно украсить его майонезом, но не просто нанести тонким слоем, а сделать красивую сеточку на рулетике. А поверх майонеза можно нанести зеленые листочки.

Селедка под шубой оригинальный диетический рецепт без майонеза

Конечно, многим нравится этот салат. Но не все любят майонез, поэтому салат можно приготовить без майонеза. заменить майонез на сметанный соус.

Состав салата:

  • Филе сельди 350-400 грамм.
  • 400 грамм настоящей сметаны
  • 4 яйца
  • 3-4 картофеля
  • 2 моркови
  • 2 средних свеклы
  • 1 луковица

Ингредиенты для соуса:

  • 400 грамм настоящей сметаны
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень для заправки салатов.

Процесс приготовления:

Морковь, картофель и свеклу завернуть в фольгу и поставить в духовку на 35-40 минут.

После запекания дайте овощам остыть и точно установите режим.

Вместе с овощами довести до кипения яйца. После отделяем желтки от белков. Белковый режим, а желтки на терке.

Очищаем лук режимом и отправляем в таз с водой на 5-10 минут. Затем сливаем воду и смешиваем с лимонным соком и сахаром.

Селедка чистая и мелко режим.

Приготовление соуса:

Смешайте соль, перец, сметану и горчицу. Затем взбить до однородной массы. Это станет отличной заправкой для салата.

1 сельдь пополам с луком.

2 картофелины и сверху получившаяся заправка для салата.

3 моркови

4 мелко нарезанных яичных белка

5 свекл, также мелко нарезанных (покрыть каждый слой заправкой)

6 последний слой — украшение из желтков и зелени.

Если вы спросите любого человека, какой салат должен быть на новогоднем столе, то один из первых назовется «Селедка под шубой». И пусть из года в год к ним относятся, пусть немного поднадоет, пусть его потеснят конкуренты — интересные новинки появляются, но все же, если наши люди что-то полюбили, то часто это может быть любовь к жизни.

Кроме того, не стоит на месте и сам способ приготовления, которым его всегда готовили.Каждая хозяйка стремится из года в год улучшать любимое блюдо, делая его все красивее и искуснее.

А в меню появляются одноименные рулеты, самые красивые образцы в виде лепешек, залитых желатином, задаются тематические картинки, на их основе создаются оригинальные изображения. Ингредиенты размещаются как в глубоких мисках, так и в плоских тарелках, их форма ограничена разрезными формами, кулинарными кольцами, мисками, стаканами и тарталетками.

И, кроме свеклы, у селедки уже есть обновка в виде лисы и зеленой шубы.А где-то ей даже удалось полностью изменить свой имидж, поменяв состав компонентов.

Представляете, к чему приводит народная любовь ?! И все эти изменения только на пользу. С каждым новым рецептом мы получаем не только новый дизайн, но и тот же вкус!

И задача сегодняшней статьи — как раз рассказать о множестве различных форм и воплощений нашего любимого новогоднего (и не только) блюда под названием «Селедка под шубой»!

Прежде всего, рассмотрим, конечно, классическую кухню.Он самый популярный, и миллионы людей готовят его к праздникам именно в этом варианте.

Может отличаться только последовательность слоев, здесь нет четкого правила. Хотя негласно считается, что цвет должен идти от самого светлого к самому темному. Но теперь они делают такие сорта, что первый из них — это намазанная свекла, а верхний — белки, или морковь.

Главное, чтобы он не портил вкусовые качества. И все изменения в последовательности связаны только с кулинарными привычками и желанием украсить готовый шедевр!


Мы также рассмотрим эти варианты сегодня.И я поделюсь своим путем, как я это делаю. Я считаю одним из главных параметров вкусного салата не столько последовательность слоев, сколько точное соотношение всех ингредиентов.

Нам нужно:

  • сельдь — 2 филе
  • свекла — 1-2 штуки (около 300 гр)
  • морковь — 1-2 шт (тоже около 300 гр)
  • картофель — 2-3 штуки (300 гр)
  • яиц — 3-4 шт.
  • лук репчатый — 0,5 шт.
  • зеленый лук для украшения — 2 — 3 стебля
  • орехи грецкие — 1 ст. Ложка для украшения
  • майонез — 300 — 350 гр
  • соль по вкусу

Соберу салат в разрезной форме диаметром 19 см.Если у вас форма большего или меньшего размера, вам может потребоваться немного другое количество ингредиентов.

Подготовка:

1. Первый шаг — отварить овощи и яйца. Желательно не переваривать овощи, иначе они будут не такими вкусными, как могли бы. А когда их натерете, они просто рассыплются у вас в руках, превратившись не в мелкую аккуратную стружку, а в пюре.

Пюре ложится на место не рыхлым слоем, а густой массой и желаемого вкуса мы не получим.

Овощи можно даже не варить в воде, а запекать в духовке или микроволновке. Так, например, я запекла свеклу в микроволновке, прямо в пакете. Получается быстрее и надежнее, и в этом случае свекла не разваривается и дает меньше сока.


2. Также важно хорошо их остудить. Так, например, если натереть теплый картофель, он будет выглядеть как пятно и прилипнет ко всему, что его касается — к рукам, ложке.


Я даже остывшую картошку поставила ненадолго в холодильник, а потом они отлично натирают.Все его натертые частицы превращаются в пух.

Кстати, еще один немаловажный факт — овощи должны быть вкусными, свекла с морковью сладкая, сочная и иметь цвет !!! Это важно! Откуда у салата вкус, если ингредиенты некачественные ?!

3. Если вы используете в кулинарии лук, лучше убрать с него горечь, чтобы он не перебивал основной вкус. Для этого нарежьте его небольшими кубиками и залейте кипятком на 10-15 минут.Затем слейте воду и отожмите лук.


Если запах от него не очень приятный и будоражит ноздри, то дольки лука можно промыть в охлажденной кипяченой воде и снова отжать.

Перенос пока в отдельную чашку.


4. Очистить сельдь от внутренностей и всех костей. Вы можете использовать ее самодельный посол, а можете купить в магазине.

В последнее время боялась покупать в магазинах соленую селедку, слишком много продавалось некачественной.Поэтому предпочитаю рыбу в вакуумной упаковке от проверенных производителей. А если в магазине есть филе сельди, покупаю.

Рыба тоже должна быть вкусной. У него не должно быть старого пожелтевшего вида и «ржавого» запаха. От этого сразу откажитесь, это испортит весь вкус блюда.

5. Нарезать филе небольшими кубиками и переложить в миску, ожидая своей очереди.


Я знаю, что есть хозяйки, которые вместе с рыбой резали здесь молоко и намазывали икру.Я не рекомендую этого делать. Особенно, если вы готовите для гостей. Не все это понимают, я знаю об этом от людей, которые рассказывали мне о подобных инцидентах.

6. Также протрите все остальные компоненты в отдельных мисках. Лучше начать с самого легкого, например, с протеина.


Да, мы разделили яйца на белки и желтки. Последний нам понадобится для украшения.


После трех яиц картофель, затем морковь.


И на последок натереть свеклу. Даже если в него попадут частички моркови или картофеля, они приобретут желаемый бордовый цвет и станут незаметными.


7. Теперь, когда все готово, начинаем собирать наш салат по форме. Для этого смажьте его края маслом, чтобы в дальнейшем можно было разделить стенки, не повредив готовое блюдо.

Дно в этом случае использовать не будем. Поэтому закругленные стенки формы сразу кладем на тарелку, в которой впоследствии будем подавать блюдо на стол.

8. Положить сначала измельченную сельдь, смешанную с луком.


Они должны лежать на дне таким образом, чтобы не было зазоров.

Если у вас слишком большая форма, то рыбу нужно будет разрезать и дополнить. Разгладить по всей поверхности ровным слоем.


Сверху положить тонкую сеточку майонеза и довольно тонко распределить по всей поверхности.

Если вы заранее приготовили самостоятельно, то это будет огромным плюсом.

Но какой бы соус вы ни использовали, здесь важна золотая середина. Об этом нельзя не сообщить и нельзя сдвинуть. В первом случае салат получится сухим, во втором — жирным. Кроме того, аромат соуса будет преобладать над остальным ароматом.

Я всегда руководствуюсь интуицией и глазом. Майонезом намазала поверхность тонкой добавкой и больше не добавляю, пока не оставляю сухих островков.

9. Сверху на лук выложить картофель.Постарайтесь не раздавить, чем пышнее будет выкладка, тем лучше пропитаются все слои соусом и тем вкуснее получится.

Картофель посолить и только потом смазать майонезом. Здесь можно дать немного больше. Этот овощ суховатый, поэтому жиры и жир ему не помешают.


10. Следующий слой будет состоять из белков. Его тоже нужно посолить и смазать.


Желтки пока не используем, оставив их для украшения.У нас их не так много, поэтому полноценный слой не получится.

11. Теперь морковь, если она начала сок, то вообще замечательно. Сладковатый сок пропитает нижние компоненты, сделав их еще вкуснее.

Также слегка добавить морковь и смазать соусом.


12. Свекла осталась.

Это, конечно, самое яркое, что у нас есть, поэтому мы оставили его на доработку. Кстати, натерла свеклу на крупной терке, чтобы она удерживала внутри себя побольше сока.


Смажьте свеклу майонезом и, пока салат застынет, настаивайте, вымачивая в соке и поливая.

Лучше оставить при комнатной температуре на два часа. Вам нужно будет украсить перед подачей на стол. Поэтому, если после двухчасового замачивания еще не пришло время поставить его на стол, то нужно будет убрать в холодильник.


13. Готовое блюдо можно украсить, сняв кольцо с разъемной формы.Делайте это осторожно, следите за тем, чтобы он не тянул бортики салата в разные стороны. Если где-то такое наблюдается, помогите ножом.

Вы можете использовать любой декор, какой захотите.

Я выбрал свой вариант, как обычно делаю для праздничного стола. Это очень просто, быстро и эффективно. Без суеты и 100% гарантия красоты и изысканности.


Посыпать отложенными желтками по периметру круга. Разложите несколько штук по краю тарелки.А чтобы переход от желтого к красному был более привлекательным, поместите рядом с желтками нарезанный зеленый лук. Он сгладит все неровности, а также даст яркое пятно света, которое всегда очень позитивно смотрится в зеленом цвете.


Вылейте оставшуюся часть лука по краю тарелки.

И красный центр посыпать измельченными орехами. Они сгладят все неровности и добавят изюминки и изысканности.

В таком виде салат можно подавать к столу и радовать гостей своим непревзойденным вкусом!

Рецепт Селедки под шубой в желатине с последовательностью слоев по заказу

Чем больше вы любите блюдо, тем больше для него изобретается вариантов приготовления.И тем более изысканной продумана подача.

Когда я впервые увидел знакомую «шубу», приготовленную на желатине, я просто потерял дар речи. Это было настолько великолепное зрелище, что отвести взгляд было просто невозможно. И мне казалось, что повторить такое чудо просто невозможно.

Позже научился готовить это блюдо сам. И еще она придумала ему красивое простое украшение. И с тех пор я смогла удивить всех приходящих ко мне гостей не только красотой, но и обновленным вкусом.

Да-да, не удивляйтесь … вкус тоже отличается от стандартной версии.

Нам нужно:

  • сельдь слабосоленая — 200 гр
  • свекла — 200 гр
  • морковь — 200 гр
  • картофель — 250 гр
  • лук репчатый — 0,5 шт.
  • майонез — 230 — 250 гр
  • соль по вкусу
  • желатин — 14-15 гр
  • вода для замачивания желатина 75 мл

Для украшения:

  • Яйцо куриное отварное — 1 шт.
  • икра красная — 1 ст. Ложка
  • петрушка — 1 веточка

В общем, если того или иного ингредиента будет чуть больше или меньше, то ничего страшного не произойдет.Совсем не обязательно все измерять с точностью до грамма.

Подготовка:

1. Заранее подготовить все компоненты: отварить овощи, дать им остыть и полностью остыть. Селедку очистить от кожи и костей, удалить внутренности. Если есть возможность использовать филе, то это тоже будет хорошо.


Нарезать кубиками среднего размера.

2. Морковь и картофель натереть на мелкой терке. Свеклу лучше натереть на большой решетке.Так он будет давать меньше сока, удерживая его внутри, и в итоге будет выглядеть эффектнее.

После того, как свекла немного постояла, она в любом случае будет давать сок, его нужно немного отжать.

Мы не соединяем все компоненты, а помещаем каждый из них в отдельную чашу. При необходимости посолите их по вкусу.


3. Лук нарезать кубиками и залить кипятком для устранения горечи. Через 10-15 минут слить воду, а лук промыть прохладной кипяченой водой, затем отжать.


Смешайте это с кубиками сельди в одной миске.

4. Замочите желатин. Как это сделать, написано на упаковке каждого вида.

У меня есть листовой желатин, который очень легко сделать. Замочу на 10 минут в прохладной воде. Простой желатин нужно замочить еще немного, где-то 30, а где-то 40 минут.


5. Налейте майонез в миску. Теперь у нас есть все компоненты, которые мы будем использовать, разложенные по тарелкам.В дальнейшем действовать нужно будет быстро, поэтому у нас не будет времени на дополнительные действия.

6. Осталось приготовить таз, в который мы все это будем собирать. Очень красиво в этом варианте будет смотреться «переворот», то есть первый слой, который мы сделаем в чаше, будет первым после ее переворачивания.

Выберите глубокую миску красивой формы. Я использую обычный со скошенными краями. Его следует промыть прохладной водой и выложить пищевой пленкой крест-накрест, оставляя длинные свисающие края, которыми мы потом сможем прикрыть содержимое.

Промойте водой, чтобы потом было легче вынуть салат из глубокой емкости. Для этих же целей можно использовать масло.

7. Когда все будет готово, и мы готовимся сделать все быстро и качественно. Первый шаг — поставить набухший желатин в микроволновую печь, оставить на 10 секунд. За это время все это следует смешать с водой в единую прозрачную смесь без комков. Если на это не хватило времени, то можно подержать еще 5 секунд.

Желатин нельзя кипятить, иначе он потеряет все свои желирующие свойства.

8. Сразу в теплом состоянии смешать с майонезом. У вас должна получиться ровная, слегка жидкая, однородная смесь.

9. Затем раскладываем по всем чашам в равных пропорциях. Сначала кладем в каждую миску по 4 столовых ложки, а если осталось, делим дальше и дополнительно.


Майонез с желатином должен попадать в рыбу, морковь, свеклу и картофель.У последнего ингредиента немного больше, потому что у нас его больше всего.

10. Теперь раскладываем слои, распределяя каждый из них ложкой. Напишу как их раздавать:




  • 4 картофеля вторая половина
  • 5 морковок


Если делать все быстро, то раньше времени ничего не зависнет. Но если вдруг это произойдет, то таз с содержимым можно поставить в горячую воду, как на водяную баню, и быстро перемешать смесь.

11. Накройте собранные ингредиенты свисающими свободными краями пищевой пленки и поставьте миску в холодильник минимум на 4 — 5 часов. И лучше всего на ночь, за это время он будет ровно студенистым, каким должен быть.

12. Перед подачей извлеките нашу красавицу и украсьте ее по своему вкусу. Не украшайте раньше, чтобы свекла не испачкала ингредиенты.

Приготовьте большую плоскую тарелку, на которую мы разложим получившуюся горку. Отогните края пищевой пленки от миски и накройте сверху тарелкой.Тогда просто переверните его. Потяните за края пленки и салат окажется на тарелке, вода на стенках позволит ему легко выпрыгнуть.


Снимаем пленку и делаем самое интересное — украшение.

Мой способ украшения таков. Яйца натираю на мелкой терке, отдельно белки и желтки. А белки присыпаю по периметру верхнего края, опуская их по стенкам чуть ниже.

Выкладываю в образовавшийся центр красную икру, которую украшаю небольшими листочками петрушки.


А по краю тарелки даю желтый акцент в виде рассыпанного по ней желтка. Цвета разнообразны и красивы одновременно.

Сама наша работа выглядит великолепно: в ней хорошо видны слои, а у свеклы есть светлые и темные вкрапления. Это связано с тем, что мы его крупно натерли, и майонез не успел окрасить все частицы.


Я приготовил этот салат к приходу гостей.И когда я подвела его к столу, гости ахнули от такой красоты. А когда я разрезал и разложил по тарелкам, все долго смотрели на содержимое, пытаясь угадать, что внутри. Удивлению не было предела, когда они узнали, что это их любимая «селедка под шубой».

Он также имеет прекрасный вкус, свежий, насыщенный и не имеет ничего общего с обычным.

Друзья, описать это невозможно, лучше попробовать приготовить такое чудо.

Видео как сделать холодец на селедку

Друзья, предыдущий рецепт получился довольно объемным по описанию. Но знаю, что некоторых раздражает длинное описание, хотя как же без него, когда столько нюансов !!!

Кстати, таких видео у нас на YouTube уже много. Поэтому, если вас еще нет, подписывайтесь !!! Я приглашаю тебя !!!

Как видите, особых сложностей в приготовлении нет.И я постарался все объяснить максимально понятно и доступно. Поэтому смело приступайте к приготовлению, и я уверен, что у вас все получится.

Селедка с овощами и крабовыми палочками в шубе из лаваша

Этот рецепт для меня относительно новый, и готовить его я начал не так давно. Я готовлю не так часто, в основном, когда хочу разнообразить прием гостей или просто порадовать свою семью вкусным блюдом.

Надо сказать, что блюдо заслуживает внимания.Получается такой разноцветный рулет, который можно есть без хлеба. Ведь все овощи и сама сельдь в лаваше. При этом контент между собой не связан, и от этого все получается вроде и вместе, хотя и по отдельности.


Рулет можно хранить в холодильнике какое-то время (ровно сутки), он не пачкается и не ползет.

Нам нужно (примерно 10 порций):

  • лаваш — 2 шт.
  • сельдь — 1-2 филе
  • свекла — 1 штука
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 2 штуки
  • яйцо — 1 шт
  • майонез по вкусу (примерно 200 — 250 грамм)
  • соль по вкусу

У меня остались две сиротские крабовые палочки от прошлых салатов, и я решил добавить их в свою композицию.Заодно попробуйте, какой он на вкус. Но это эксперимент, поэтому добавлять их не нужно.

Подготовка:

1. Заранее отварить все овощи и яйца. Затем охладите их. Селедку очистить от костей, кожи и внутренностей. Его можно сразу нарезать поперечными кусочками, как мы обычно нарезаем ломтиками для стола.

У меня было всего одно рыбное филе, поэтому мне пришла идея дополнить его крабовыми палочками.

2. Приготовить лаваш. Я буду использовать два, хотя мне нужно 4 слоя.Но если приготовить из 4 штук, получится слишком крупно. Мы не можем это есть. Поэтому я просто разрезала каждую половину пополам. Пусть они не совсем ровные, потом подрежем.


Выбирайте мягкий лаваш, который удобно скручивается и не рвется. Теперь есть такие, которые нельзя покрутить, не сломав. Но есть красивые мягкие поджаренные тарелки, которые красиво укутываются.

Выбирайте именно эти, иначе ничего не выйдет!

3. Выберите первую четверть пластины без повреждений и разрывов.Это будет наша основа, и понятно, что если она бракованная, то весь рулон получится таким же. Особо проверьте целостность центра. Представьте, есть ли там дыра. А когда вы завернете рулет, он наверняка еще больше расползется.

4. Положите пласт на стол и натрите картофель на терке. Если это не удобно, то можно сначала натереть пластину, а потом переложить. Все компоненты натереть на крупной терке.


Слой получится рыхлым и не плотным, но так и должно быть.В этом случае нам не понадобится очень толстый рулон, иначе он сломается от своей плотности. Поэтому мы обозначаем только каждого из них. Посмотрите на фото, как оно должно располагаться.

Картофель посолить и залить майонезом. Мешать не нужно, чтобы лишний раз не прикасаться к нежным слоям хлеба.


Сетка удобно делать, если от майонезного мешочка отрезать тонкий кончик, либо положить продукт в полиэтиленовый пакет и отрезать там небольшой кончик.

5. Накладываем вторую пластину, но не симметрично, а закругленным концом наоборот разворачиваем на прямую. Сверху натереть свеклу, тоже на развес, чтобы она не выделяла слишком много сока. Не забываем, что все измельчаем на крупной терке.


Также слегка солим свеклу и наносим на нее такую ​​же светлую майонезную сеточку.

6. Яйца последуют. Здесь все так же, асимметрично кладем слой лаваша, сначала их три на крупной терке, а затем наносим майонезный соус.Да и не забудьте немного посолить.


7. И, наконец, последний элемент нашей конструкции — он будет состоять из нескольких добавок. Первой пойдет морковь, три на крупной терке прямо над слоем лаваша.

Немного посолить и нанести майонез.


Затем через промежутки кладем кусочки рыбы и в конце нарезанные крабовые палочки. Если их нет, то только рыба, но тогда желательно два филе.


8. Начиная с одного из острых концов, заверните фаршированный лаваш по диагонали в булочку. Постарайтесь сделать это более плотно, однако и здесь нужна точность, чтобы не сломать наш фундамент.

Однако рулон наматывается отлично, без особых сложностей. Получив желаемую форму, отрежьте пустые концы, а рулет разрежьте на две равные части. Получилось очень красиво.


Каждую половинку положить в пакет или обернуть пищевой пленкой и на время убрать в холодильник, чтобы лаваш стал немного тверже.Но в целом это не обязательная процедура, рулон можно сразу разрезать.

Но я все же даю ему возможность полежать хоть полчаса.


9. Для подачи на стол нарезать рулет на кусочки толщиной около 1,5 см и выложить на тарелку. Украсить по своему вкусу. Для украшения использовала измельченный зеленый лук, семена черного кунжута и перец.


Чтобы на верхних частях не осталось красных следов, каждую часть необходимо разрезать чистым ножом.В этом случае подача будет точной.

Многие говорят, что селедка под шубой в таком исполнении намного вкуснее обычной сельди. С ними сложно поспорить, как и с любителями классических вариантов. Но одно можно сказать точно, эта закуска очень вкусная. И это правда! Попробуйте приготовить, и вы убедитесь в этом сами.

Аналогичным образом можно приготовить закуску из красной рыбы. В этом случае вместо селедки мы просто добавляем любимую рыбу, все остальное остается без изменений.

Кстати, про крабовые палочки она ничего не говорила. Эксперимент удался. Они принесли тонкое, но сделанное со вкусом разнообразие. И многие это заметили, спрашивая, что там добавили ?!

Закусочный рулет с салатом из сельди

Этот метод в последнее время стал просто мега-популярным. Его можно найти во всех популярных кулинарных журналах, особенно если они специально издаются к такому празднику, как Новый год.

И это не случайно, салат-закуска в виде рулета очень эффектно смотрится на столе.Его порционирование тоже отличное. И конечно же вкусно.

Но я знаю, что не всем это удается. И я даже догадываюсь почему. В приготовлении есть несколько маленьких секретов, не зная которых, он просто не будет держать форму и развалится.

А сегодня мы приготовим ваш любимый салат в виде рулета и узнаем все секреты.

Нам нужно:

  • Филе сельди — 4 шт.
  • свекла — 3 штуки
  • морковь — 4-5 штук (мелкая)
  • Картофель — 3-4 штуки
  • лук репчатый — 1 штука (маленькая головка)
  • майонез — 150 гр (или по вкусу)
  • соль по вкусу
  • лист петрушки для украшения

Подготовка:

1.Заранее отварите все овощи и дайте им остыть естественным путем. Не храня их в холодной воде. Затем очистить от кожуры и натереть каждую из них через мелкую терку в отдельную посуду.

2. Если морковь слишком сочная, выдавите ее через марлю.


3. Свеклу обязательно отжимать, сока в ней, как правило, всегда много. А если оставить его, то наш рулет не будет держать форму и просто расползется.

Это самый первый и главный секрет.


4. Филе сельди нарезать небольшими кубиками.


5. Нарезать лук более мелкими кубиками. Здесь есть два варианта: оставить лук прямо или залить его кипятком на 10 минут, чтобы убрать излишки горечи и запаха.

Поэтому выбирайте вариант сами. Во втором случае, навалившись в кипяток, лук промыть в прохладной воде и отжать.

6. Подготовить пищевую пленку и разложить на столе в несколько оборотов.Если у вас есть прямоугольная салфетка из бамбука или другого материала, вы можете положить ее вниз. Даже лучше, если вы приготовите такую ​​закуску впервые. С его помощью будет проще и проще сформировать сам рулет.

7. В первую очередь выложить на фольгу отжатую свеклу. Придайте ему форму прямоугольника. Слой получится тонким, но нужно постараться равномерно распределить его в данном месте.


Слегка посыпать солью и смазать майонезом.

Все любят салаты разной жирности, поэтому настройте их раскладку сами, можно чуть больше, а можно вообще намазать как можно тоньше.


8. Следующим слоем будет морковь. Он тоже будет тонким и к тому же его нужно сделать меньше предыдущего.

Мы не сообщаем два сантиметра от каждого края.


Морковь тоже нужно немного посолить. При желании можно также нанести на него тонкую сеточку майонеза, но я этого не делаю.Для нас это будет уже слишком жирным для одного блюда, поэтому будем чередовать слои майонеза.

Но чтобы все они хорошо держались, их можно слегка утрамбовать. Для этого наденьте на морковь пакет и слегка надавите на него ладонями.

Это второй секрет.


9. Выложите картофель. Этот слой должен быть даже меньше, чем слой моркови. Оставьте по паре сантиметров с каждой стороны.

Придавите его также с помощью вспомогательного мешка.Майонез снова оставляем скучать в сторонке (хотя, при желании, здесь тоже можно дать мелкую сетку).


10. Теперь очередь лука. Этот прямоугольник будет даже меньше предыдущего. Но мы не пожалеем ему майонеза и не будем его очень густо смазывать.


11. А у нас еще селедка осталась, ее надо выложить длинной колбаской в ​​самом центре. Но не стоит экономить, это должно получиться впечатляюще.


12. И вот перед нами стоит самая сложная и ответственная задача. Нам нужно сформировать рулет. Для этого возьмите пленку за один из краев и слегка приподнимите ее.

Здесь может помочь бамбуковая салфетка, которая будет выступать в роли циновки для изготовления булочек.


А пока набираем противоположный край, соединяем оба конца нашей заготовки по центру. При этом максимально плотно натягиваем противоположные концы пленки и тем самым скрепляем свекольный край между собой.


Там мы оставили свободные края, поэтому их нужно наложить друг на друга. При этом, вдавливая с двух краев по бокам рулона через пленку, формируем желаемую форму.

13. Когда у вас получится ровный плотный рулет, слегка сожмите края, как бы подталкивая их друг к другу и делая колбасу не такой длинной.

Теперь вы можете положить его на блюдо, аккуратно снять пленку и обрезать форму руками. Как правило, сами кончики всегда оказываются не совсем ровными, и поскольку мы еще не указали там ингредиенты, то при уменьшении размера последующих слоев они там оказались наполовину пустыми.

Значит, нам нужно их отрезать.


14. Рулон можно накрыть пакетом и убрать в холодильник на 3 — 4 часа.

Тогда достаньте и украсьте по своему вкусу. Украшение обычно бывает довольно простым. На верхнюю поверхность наносится тонкая сеточка из майонеза, которая дополнительно украшается листиками петрушки.

А в целом это уж точно на любой вкус. Украсить можно как угодно.


Если бы нам не очень хотелось замачивать все ингредиенты в соусе, то и здесь мы воздержимся от этого.И украсим мы его очень скромно, но не менее эффектно.

А срезанные края можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком, чтобы сразу не показывать всю красоту!

Невероятно нежная «шуба» с яблоком под вкусную селедку

Если вы хотите добавить новую нотку к знакомому и знакомому вкусу, то добавьте к традиционным ингредиентам яблоко. Всего один компонент освежит восприятие и придаст любимому салату нежности и изысканности.


Этот рецепт будет очень кратким, так как весь процесс приготовления сводится к классическому способу. Единственная разница в том, что добавляется еще один слой.

Нам нужно:

  • Филе сельди — 1-2 штуки
  • свекла — 2 штуки
  • яблоко — 1 шт.
  • картофель — 1 шт
  • морковь — 1 шт.
  • яиц — 2 шт.
  • майонез по вкусу
  • соль по вкусу
  • лимонный сок — 1 ст. Ложка

Подготовка:

1.Заранее отварить и остудить все овощи и яйца. Подготовьте все необходимое, чтобы оно было под рукой и ничего не забыть. А также приготовим блюдо, на котором соберем все ингредиенты.

Вы можете определиться с формой заранее. Это может быть прозрачная глубокая миска или просто плоская тарелка. Вы можете собрать содержимое в кулинарное кольцо или в большую съемную посуду.

2. Очистить селедку или использовать готовое филе. Нарезать мелкими кубиками.

3. Овощи натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.Очистите яблоко, а также натрите на терке или порежьте. А также сбрызнуть лимонным соком. чтобы не потемнело.

Лучше выбирать кисло-сладкий сорт.

4. Разложите подготовленные ингредиенты в следующем порядке:

  • картофель
  • Селедка
  • яблоко (слегка выжать из сока)
  • морковь
  • свекла

Слегка посолите каждый слой, кроме слоев сельди и яблока. Майонез можно покрывать, как обоими, так и через одну.Все зависит от вашего вкуса и любви к этому продукту. Но важно не перекладывать, иначе салат расплывется прямо на тарелке.

Ну и конечно, если немного подсыпать, то на вкус он окажется суховатым, чего тоже допускать не желательно.

5. Украсить можно по своему вкусу. Кто-то его совсем не украшает, а просто сверху присыпает зеленым луком. А можно оставить яйцо напоследок, и тогда дизайн верха будет не красным, как в классическом варианте, а более изящным и привлекательным.


Если вы никогда раньше не готовили это блюдо с яблоком, то обязательно попробуйте. После обследования обязательно отнесите его в разряд постоянных и близких !!!

Снэк-бар Original Клубничная сельдь в свекольном шубе

Это один из моих фаворитов на все времена. Я приготовил его один раз для теста, и этот рецепт записал в блокноте. Сейчас часто готовлю на нем как в будни, так и в праздники. А в блоге этот рецепт уже появился в подборке

.

Главное удобство этого блюда — это, конечно же, его подача.Небольшую «клубнику» съедают за два укуса. Это особенно ценно, когда на столе просто полно еды. И я хочу все попробовать, а сил у меня совсем нет. А вот такое удобное угощение! Если приготовить именно по количеству гостей, то закуска никогда не останется на столе.


Но все же не забудьте кое-что сделать для резерва. Вдруг кто-то хочет добавки.

Нам нужно:

  • Филе сельди — 2 штуки
  • свеклы — 1 большая или 2 маленьких
  • Картофель — 3-4 штуки
  • лук репчатый — 1 шт (желательно крымский, красный)
  • майонез по вкусу
  • соль по вкусу
  • петрушка несколько веточек
  • кунжут белый — 1 ч. Ложка
  • масло смазочное

Подготовка:

Поскольку наша закуска получается довольно маленькой, количество продуктов и слоев для нее очень ограничено.В противном случае получаются такие мутантные ягоды, которые уже будут иметь довольно сомнительное сходство с оригинальной ягодой.

1. Сварить свеклу и картофель или запечь в духовке (микроволновке) до готовности. Дать остыть и натереть на мелкой терке. Сок из свеклы нужно слегка отжать, чтобы потом можно было сформировать из него нужную форму.

2. Смешайте оба компонента в одной миске до получения однородной, однородной и пластичной массы.


3.Филе сельди нарезать небольшими кубиками и смешать с кубиками нарезанного лука. Лучше использовать для этого красный крымский сорт, он имеет сладковатый вкус и не такой крепкий, как белый.

Для устранения крепости и горечи кубики белого лука можно залить кипятком, а затем ополоснуть. Как мы это делали в предыдущих рецептах.

4. Приправить ломтики небольшим количеством майонеза.


Не знаю, сколько заготовок вы будете формировать.У меня 10-11 штук, а селедки осталось не так много. Её, конечно, съели мгновенно, но я должен это сказать.

5. Смажьте руки маслом, желательно оливковым. Это не только облегчит формирование желаемой фигуры, но и добавит дополнительной изюминки. Положите ложку пюре из свеклы и пюре на ладонь и сформируйте лепешку.

В середину положите чайную ложку сельди. И сформировать заготовку, по форме похожую на клубнику.Выложите на подготовленную тарелку.


6. Таким же образом сформируйте все заготовки. Вставьте пару веточек петрушки с толстого края и посыпьте «ягоды» белыми семечками кунжута.

7. Поставить в холодильник примерно на час, после чего можно подавать наше положительное блюдо к столу.


Тот, кто впервые видит такую ​​ленту, просто в восторге! Выглядит так эффектно и ярко. И, разумеется, закуска получилась очень вкусной.Обязательно попробуйте его приготовить. Ведь совсем скоро Новый год !!!

Кстати, вы наверняка заметили, что готовится он довольно легко и просто!

Любимая и вкусная селедка под лисьей шубой

А теперь предлагаю вашему вниманию очень необычный рецепт. Здесь одним из основных компонентов являются грибы. Причем при этом шуба у селедки получается не красной, а оранжевой.


А свеклу здесь вообще не используем.Почему вся селедка в одной шубе должна красоваться ?! В этом она тоже чудо, как хорошо!

Нам нужно:

  • Филе сельди — 200 гр
  • шампиньонов — 300 гр
  • лук репчатый — 1 штука (средняя кочан)
  • морковь — 250 гр
  • картофель — 250 гр
  • сметана или майонез по вкусу — 150-200 гр
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • зелень для украшения
  • Масло растительное для жарки

Подготовка:

1.Заранее отварить картофель и свеклу. Затем охладить и натереть на средней терке.

2. Грибы нарезать небольшими дольками и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком. До окончания жарки минут 5, посолить по вкусу.

Шампиньоны должны потемнеть, а лук смягчиться. Попробовав готовое блюдо, можно будет понять, что достаточно зажарить грибы. И примерно на это действие нам может понадобиться 10 — 12 минут.

3. Сформируем салат в разрезной форме.Посолить и поперчить каждый из слоев по вкусу, смазать майонезом или сметаной. Отрегулируйте количество добавляемого соуса по своему вкусу и предпочтениям. Можно даже не покрывать им все компоненты.

И так получаем следующую последовательность слоев:





Хоть компонентов и не так много, здесь все совмещено и все вкусно!

4. После окончания их формирования форму с содержимым можно поставить на час в холодильник.Затем достаньте и украсьте салат по своему вкусу.


Затем аккуратно снимите форму и подайте красивое блюдо на стол. Как видите, получилось очень красиво. И обязательно попробуйте его приготовить. Только так можно узнать, насколько это вкусно.

Видео как приготовить селедку под зеленую шубу

В предисловии я писал, что наша селедка может менять шубы. И как раз в этом разделе мы и поговорим об этом. И здесь дело не только в шубе, здесь даже изменился образ.

Вместо привычных ингредиентов используются совсем другие — например, огурец, сыр, зелень! И надо сказать, что этот вариант очень хорош! Во-первых, он невероятно свежий и вкусный. Во-вторых, он легкий и простой в приготовлении.

А что еще нужно современной хозяйке и искушенным в разных деликатесах гостям ?!

Друзья, очень рекомендую приготовить такую ​​вкусняшку. Новый образ и обновки нашей героини не оставят вас равнодушными.И вам непременно захочется поставить жирную галочку напротив этого рецепта и как можно скорее начать готовить по нему.

Ленивая селедка в свекольном шубе — рецепт с пошаговым описанием

Если на приготовление совсем нет времени, но хочется съесть что-нибудь вкусненькое, то на помощь придет такой «ленивый» способ приготовления.

Но если проявить смекалку и включить воображение, то такое творение можно подать даже к праздничному столу. Посмотрим, как это сделать.

Нам нужно:

  • Филе сельди — 250 гр
  • свекла вареная — 250 гр
  • лук репчатый — 100 гр
  • сметана, или майонез — 80 гр
  • соль по вкусу и желанию

Для приготовления диетического варианта можно взять натуральный йогурт вместо сметаны и майонеза.

Подготовка:

1. Филе сельди нарезать небольшими кубиками. Сложите ломтики в глубокую миску.


2. Лук также нарезать кубиками.Если он слишком горький, то нарезанные кубиками можно сначала залить кипятком. Держать в кипящей воде 5-10 минут, затем слить горячую воду и промыть в кипяченой прохладной воде.

Отправьте ломтики в аквариум. Смешивание.

3. Натереть свеклу на крупной терке. Как вариант, его также можно нарезать небольшими кубиками. Вы можете выбрать тот способ, который вам больше нравится. Переложить свеклу в основную массу и перемешать.

4. Попробуй массу. Если хотите более соленого вкуса, то смесь слегка подсолите и после перемешивания заправьте майонезом, сметаной или йогуртом.

Достаточно пары столовых ложек заправки, чтобы содержимое получилось более привлекательным и вкусным.

5. Перелейте в чистую миску. Украсить можно по своему вкусу: либо посыпать свежим зеленым луком, либо тертым яйцом, либо использовать только желтки. Красиво и вкусно получается, если сверху посыпать ореховой крошкой.


Используйте то, что вам больше нравится, или то, что есть под рукой!

А для праздничного стола можно положить содержимое половинки яйца без яйца.Если положить сверху еще один кусок рыбы, то он будет смотреться более эффектно.


Смесью можно также наполнить тарталетки. Или раскладываем в них слои и в классической последовательности. Тогда у вас получатся такие симпатичные мини-пальто.


Вообще фантазий на эту тему может быть много, и все они, конечно, можно воплотить в кропотливых и чутких руках.

Например, следующее видео тоже дает повод для размышлений.

Красная рыба на шубе из овощей и яиц

Вместо сельди можно использовать любую красную рыбу в любимом рецепте. Причем его можно уложить в один из слоев, нарезав кубиками. А такие милые розочки можно сделать и разместить не под шубой, а на шубе.

Действительно, зачем скрывать такую ​​красоту под одеждой.

Вариант поистине праздничный. Более того, он «кричит» об этом своим дизайном, вкусом и составом компонентов.Красная рыба дороже сельди, поэтому, как правило, мы покупаем ее только на праздники.

Также есть варианты, где к этому лакомству добавляют красную икру. При этом в декоре можно использовать только одну его ложку. Но от этого дополнения никто точно не скажет, что салат обычный. Напротив, он получает такие названия, как «королевский», «королевский», «имперский».

Ну в общем, если говорить о сегодняшней подборке, то все ее возможности просто великолепны.Из всего списка невозможно выделить, что вкуснее, а что меньше.

Каждый рецепт уникален и оригинален. И это здорово, что есть такое разнообразие. Если вы любите салат, вы можете каждый раз готовить его в разных вариациях. И можете быть на 100% уверены, что он не станет скучным и скучным.


Пока готовил статью, готовил множество вариантов «селедки под шубой», снимая рецепты на фото и видео. И, конечно же, всю эту красоту попробовали и съели мои близкие.И что меня порадовало, так это то, что никто никогда не говорил, что я устал, хватит … Напротив, все ели и каждый раз ничего не делали, а только от удовольствия причмокивали.

Поэтому, друзья, советую и вам — чаще готовьте любимые блюда, каждый раз украшая их и наполняя новым содержанием!

Пусть ваши салаты всегда будут сбалансированными и вкусными.

Приятного аппетита!

Не знаю, как вы, но не могу представить ни одного застолья без знаменитой селедки под шубой.В современной кулинарии существуют тысячи рецептов различных салатов, но многие хозяйки раз за разом возвращаются к полюбившимся всем традиционным.

Что может быть проще, выложите все ингредиенты слоями и залейте майонезом. Но это было бы слишком скучно и просто. В сегодняшней статье я выбрала самые интересные рецепты этого салата и варианты их подачи. Ведь иногда привычная селедка под шубой может быть совсем необычной и не менее вкусной.

Это блюдо всегда украшает любой наш праздничный стол. Но чтобы близкие и гости не скучали, стараюсь разнообразить привычный вкус новыми нотками. Я не буду надолго сохранять интригу и вы узнаете самые интересные способы приготовления и подачи прямо сейчас.

Меню:

1. Селедка под шубой «Елочная игрушка» — вкусный рецепт, оригинальный декор

Предлагаю вашему вниманию шикарное блюдо по классическому рецепту.Его можно подавать как к новогоднему столу, так и к любому другому празднику. Например, на день рождения.

Состав:
  • филе сельди — 3 штуки;
  • 2 морковки;
  • 1 картофель;
  • свеклы мелкой;
  • красный лук;
  • стакан воды;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • 4 столовые ложки девятипроцентного уксуса;
  • Майонез
  • (желательно домашний).

Для украшения:

  • морковь и свекла отварные;
  • 2 яйца вкрутую;
  • зеленый лук.
Этапы приготовления:

Приготовьте блюда для этого салата. Обычно это вытянутый плоский салатник. Также можно использовать поднос или круглую тарелку.

1. Картофель, свеклу, морковь и яйца отварить в подсоленной воде. Прохладный и чистый. Я всегда готовлю еду накануне, чтобы на ее приготовление не уходило много времени.

2. Натереть картофель прямо в салатник. Разгладьте его, не утрамбовывая. В средний слой залить майонезной сеткой.Смажьте его шпателем. Посыпать небольшим количеством мелко нарезанного зеленого лука.

3. Нарезать рыбу кубиками или тонкой соломкой. На нем не должно быть кожи и костей. Выложить ровным слоем поверх зелени.

4. Нарезать лук кубиками и залить холодной водой. Добавьте сюда уксус и сахарный песок. Перемешать и оставить на полчаса. Затем жидкость слить, а сам лук выложить в салат.

5. Натереть морковь и залить большим слоем майонеза.

Свеклу лучше натереть в отдельной посуде. Ведь иногда бывает, что внутри он получается очень сочным. Тогда весь сок будет в салате и он получится комковатым. Если вы натерете его о тарелку и заметите, что сока действительно много, выдавите его и распределите по салатнику.

6. Равномерно распределите свеклу по всей поверхности блюда. Залить майонезом.

7. Для начала декорирования нужно сделать шпателем неглубокие борозды, немного по диагонали.Они определят границы рисунков. Разделить яйцо на желток и белок. Их натереть отдельно на мелкой терке. Точно так же натереть морковь и свеклу в отдельных мисках. Каждую полоску сбрызните разноцветными «красками» в любой последовательности. В этом случае желток оседал в центре, а остальные полосы чередовались через одну.

8. Посыпать оба края зеленью. Украсить майонезными бусинами.

Положите салат в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.Если торжество планируется на вечер, то рекомендую готовить его утром.

2. Рулет из селедки под шубой — оригинальная порция салата

Чтобы близкие не скучали при виде традиционной «Шубы», предлагаю вам приготовить ее в виде рулета. Все очень просто, но съесть такое блюдо интереснее и вкуснее.

Состав:
  • 2-3 небольшие отварные морковки;
  • филе одной сельди;
  • 3 маленькие отварные свеклы;
  • 4-5 маленьких отварных картофелин;
  • 2 яйца вкрутую;
  • один маленький гранат;
  • майонез.
Пошаговое описание рецепта:

1. Картофель, свеклу и морковь натереть на крупной терке отдельно. Разложите их по отдельным мискам.

2. Выложите свеклу на лист фольги. Если после втирания он окажется водянистым, его нужно будет отжать.

3. Смажьте свеклу майонезом. Сверху выложить морковь. Каждый новый слой должен отступать от краев больше, чем предыдущий. То есть поместите морковь в более плотную рамку, буквально 0.3-0,5 сантиметра от краев свеклы. Застелить майонезной сеткой.

4. Натереть яйца на терке и снова смазать майонезом.

5. Теперь картофель. Его тоже нужно приправить. Очистить рыбу от всего лишнего, оставить только филе. Нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Разложите полосой по центру. Теперь нужно два уголка фольги подтянуть вверх и «закрыть» рыбу в шубу.

6. Перенести в красивую тарелку.Смажьте рулет майонезом. Украсить зеленью и посыпать зернами граната. Дайте слоям пропитаться соусом и вкусом друг друга в течение нескольких часов в холодильнике.

3. Праздничная закуска — Селедочный пирог под свеклой

Удивите гостей и близких оригинальным угощением. Если сделать его большой формы, получится своеобразный торт. Если создавать их порционно, то получаются закуски или, как сейчас говорят, кексы. Конечно, это только на вид.По вкусу и составу немного отличается от традиционного рецепта. Но это совсем не портит блюдо, скорее наоборот.

Состав:
  • 150 грамм филе сельди;
  • черный хлеб;
  • одна средне вареная свекла;
  • зеленого лука;
  • 6 столовых ложек майонеза;
  • 13 граммов желатина;
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • кориандр;
  • масло растительное;
  • соль.
Пошаговое описание рецепта:

1. Нарезать филе небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нарезать. Перемешайте их в одной миске с добавлением пары капель масла.

2. Очистить и нарезать свеклу средними кусочками. Добавьте лимонный сок, щедрую щепотку сушеного кориандра и майонез. Немного посолить и измельчить блендером до однородной массы.

3. Желатин залить кипятком и дать ему раствориться. Перемешать и постепенно влить в свекольную массу, постоянно помешивая.

4. Нарезать хлеб тонкими ломтиками. Это будет основой нашей закуски. Приготовьте особые круглые формы. С их помощью, поместив их на хлеб и нажав, поместите его в формы.

5. Положите сельдь и лук. Постарайтесь, чтобы эта масса не касалась стенок формы, чтобы налитый сверху слой свеклы полностью окутал рыбу.

6. Осторожно полейте формы соусом из свеклы. Лучше делать это ложкой.Теперь отправляем будущую закуску в холодильник минимум на 2 часа. А пока можно подготовить декор.

7. Для изготовления свекольных роз вам понадобится сырая свекла, овощечистка, зубочистки или шпажки и листья мяты. С помощью овощечистки сделайте несколько полосок из свеклы. Аккуратно скатайте каждый рулет и закрепите зубочисткой. Листья мяты или другой подходящей зелени.

8. Украсить розами и листьями.

9. Теперь закуска полностью готова и ждет своего апогея.

4. Рулетики по-русски — Селедка под шубу в виде рулетов

В последнее время все большую популярность приобретает китайская кухня. Но наши хозяйки придумали свой, русский ответ знаменитой Филадельфии и Унага Маки. Вы только посмотрите, насколько оригинально и аппетитно получается приготовить традиционную селедку под шубой. Такой вариант обязательно понравится любителям как китайской, так и русской кухни.

Состав:
  • Свекла вареная;
  • 2 маленькие отварные морковки;
  • 3 маленьких отварных картофелины;
  • одна сельдь;
  • майонез.

Дополнительно потребуются цинк и пищевая пленка.

Пошаговое описание рецепта:

1. Картофель и морковь натереть на крупной терке. Половину свеклы натереть на терке, а вторую нарезать тонкими ломтиками. Для этого лучше использовать специальный измельчитель, ведь ломтики должны быть очень тонкими.

2. Оберните цинкование пищевой пленкой. Поместите ломтики свеклы внахлест. В середину выложить картофель полоской. Накрыть нарезанным рыбным филе.Выложите слой моркови и смажьте майонезом. Сверху выложить слой тертой свеклы и закатать.

3. Слегка раздавите рулон прямо в цинке. Затем порежьте его на порционные части. Украсить майонезом и зеленью. Но перед этим лучше пару часов настоять закуску в холодильнике.

5. Селедка под шубой в картофельных лодочках

Картофельные лодочки добавляют традиционной шубе дополнительную пикантность и оригинальность. Именно в них мы и будем его готовить по этому рецепту.Такой способ подачи позволяет брать закуску прямо в руки и так есть. Это очень удобно и интересно. Гости и близкие обязательно оценят эту затею.

Состав:
  • 5 средних картофелин;
  • филе одной сельди;
  • одна средняя морковь;
  • свеклы мелкой;
  • одна луковица;
  • майонез
Пошаговое описание рецепта:

1.Картофель отварить до готовности и немного остудить. Причем он все еще должен быть горячим, но не обжигающим. Очистить и размять вилкой, чтобы не было комочков. Теперь нужно сделать лодочки. Для этого вам понадобится форма для них. Например, вы можете использовать продолговатый стакан для йогурта. Поместите стакан в пакет. Положите туда немного картофельного пюре и плотно раздавите, придав ему форму этого стакана средней толщины. Затем переверните и снимите лодку.

2. При желании их можно обрезать ножницами, чтобы края оставались прямыми.Теперь их нужно убрать в холодильник до полного остывания и застывания.

3. Отварить свеклу, морковь и яйца. Теперь их нужно полностью остудить, а затем очистить.

4. Все ингредиенты, кроме лука и рыбы, натереть на крупной терке. Рыбу нарезать филе и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать.

5. Перемешать лук и рыбу. Выньте остывшие лодочки и смажьте их изнутри майонезом.

6.Первым слоем выложить рыбу и лук. Накрыть тертым яйцом. Каждый слой нужно будет слегка утрамбовать вручную. Теперь будет слой моркови, а затем свекла.

Свеклу после протирания слегка отжать. Сок выливать не нужно, он нам все равно пригодится.

7. Смажьте лодки свекольным соком. Это сделает их розовыми. На слой свеклы нанести сетку майонеза. Украсить зеленью. Если осталось немного селедки, то ее можно положить сверху, как вкусное украшение.Из вареных яичных белков можно сделать цветочки, а из желтка серединку для них.

8. Настаивать закуску в холодильнике несколько часов, затем подавать.

6. Видео — Необычная селедка под шубой «Рыбка»

Интересный рецепт и не менее оригинальная подача. Гости будут в восторге. Жалко такая красота. Но попробовав, оторваться уже невозможно. Я тоже рекомендую вам попробовать!

Приятного просмотра!

Проходят годы, все вокруг меняется.Старое всегда заменяется новым и лучшим. Только селедка под шубой осталась прежней. Его вкус и востребованность на столе сложно чем-то заменить. Конечно, кулинарный прогресс не стоит на месте. Сегодня у нас есть множество рецептов и вариантов подачи любимого салата.

Сегодня я показал вам свои любимые рецепты, которые легко приготовить и очень вкусно поесть. Как приготовить селедку под шубой? Ведь у каждой хозяйки есть свой, «дежурный» рецепт этого блюда.Предлагаю вам попробовать и мою. Уверен, вам тоже понравится!

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня мы готовим всем известную селедку под шубой, тем более что новогодние праздники не за горами и наша закуска будет очень уместной. У этого салата есть несколько вариантов приготовления, но обычно он готовится слоями с обычным набором отварных овощей и сельди.

При желании можно также поэкспериментировать, добавить в состав яблоки, гранаты или сыр, а для пикантности многие включают чеснок и маринованные огурцы.Дело вкуса !! В мою подборку вошли самые распространенные виды новогоднего салата. Прочтите и выберите тот, который вам нравится.

Кстати, у этого блюда очень интересная история происхождения: в неспокойные далекие времена люди очень часто ругались и дрались в тавернах, поэтому один купец захотел помириться между людьми и решил подать «блюдо мира» для посетители. Все ингредиенты имели символическое значение:

  • Селедка символизировала пролетариат, а лук, морковь и картофель — крестьянское население.Свекла была олицетворением красного знамени революции. Но майонез — враг Антанты.

Шеф-повар воплотил в жизнь свою идею на новый год. Посетители с удовольствием кушали этот салат и напивались меньше. Драка в заведении почти не осталось. Итак, селедка в шубе полностью осознала свое предназначение, успокоив беспокойное население.

Наш первый способ приготовления, как всегда, очень прост и многим знаком. Используются отварные овощи и сельдь, хорошо, слои промазываются майонезом.Такое блюдо обычно украшают яйцами и зеленью.

Состав:

  • Селедка — 1 шт .;
  • Картофель — 3 шт .;
  • Морковь — 2 шт .;
  • Яйцо — 2 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Свекла — 1 крупная;
  • Маринадный уксус — 1 ст. Л .;
  • Майонез и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать и выложить в глубокую миску. Залить кипятком и добавить ложку уксуса.Дайте луку замариноваться 5-10 минут.


2. Тем временем нарезаем филе сельди небольшими кубиками. Если вдруг наткнулись на кости, то обязательно их удалите.

3. Натереть на крупной терке отварные и очищенные овощи: картофель, морковь и свеклу.


4. Для украшения на мелкой терке отдельно натереть отварной желток и отдельно белок.


5. Сделайте из фольги кольцо нужного вам диаметра.В этом кольце мы будем соединять слои салата.


6. Первый слой — кусочки сельди с маринованным луком.



8. Затем морковь и майонез.


9. Сверху выложить свеклу, хорошо смазать майонезом, накрыть пищевой пленкой и поставить для лучшей пропитки в холодильник.


10. Как только салат настаивается, снять с него фольгу и кольцо фольги, а сверху украсить тертыми яйцами и зеленью.

Как приготовить салат под шубой из селедки слоями

Основной ингредиент блюда — сельдь. Лучше, конечно, натуральный продукт, а не его полуфабрикат.

«Шуба» — любимый салат всех времен и народов, но часто мы забываем последовательность его слоев, чтобы запомнить все нюансы, следующий фото рецепт для вас.

Состав:

  • Селедка острая малосольная — 1 шт.;
  • Картофель — 2 шт .;
  • Морковь — 2 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Свекла — 1 шт .;
  • Майонез — 150-200 гр ..

Способ приготовления:

1. Селедку необходимо разделить на филе и нарезать кубиками. Отварить овощи в кипящей воде до готовности.

2. Салат выложить слоями:

  • свекла в майонезе

Вот и все !! Ешьте на здоровье !!

Это интересно !! Название «Селедка под шубой» расшифровывается следующим образом: «ШУБА» — это аббревиатура и имеет следующий смысл — «Шовинизм и упадок — Бойкот и анафема».«Что-то вроде того !! 😉

Пошаговый рецепт «Шубы» с яблоками

Следующий вариант нетрадиционный, потому что мы добавим в него яблоко. Но вкусовых качеств салата это ничуть не испортит. И да, не бойтесь смазывать слои майонезом, иначе он получится сухим.

Состав:

  • Свекла — 1 шт .;
  • Морковь — 2 шт .;
  • Картофель — 8 шт .;
  • Яблоко — 1 шт.;
  • Селедка малосольная — 1 шт .;
  • Майонез — 200 гр ..

Способ приготовления:

1. Очистить сельдь и кости, удалив голову и хвост с внутренностями.

Совет !! Старайтесь не покупать сельдь в железных банках, она очень соленая. Это испортит вкус закуски.


2. Нарезать филе кубиками и выложить на дно плоского блюда.


3.Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, выложить поверх рыбы.


4. Возьмите кисло-сладкое яблоко, разрежьте на четыре части и удалите косточки. Следующий слой натереть на крупной терке.


5. Картофель отварить, остудить и очистить. Натереть на средней терке и аккуратно придавить руками, распределить по яблоку.


6. Обильно смазать блюдо майонезом.


7.Отварную и трем морковь очистить на крупной терке.


8. Смазать майонезом.


9. Сделайте со свеклой то же самое, что и с морковью, и равномерно распределите их по всей окружности. Промазываем майонезом.


10. Дать салату настояться и впитаться. Подача к столу !!


Селедка под шубой с желатином (фото прилагаются)

Рецепт мне нравится, потому что блюдо получается оригинальным и невероятно красивым, то есть для большой компании.Удивите всех гостей этим привычным салатом.

Состав:

  • Селедка — 1 шт .;
  • Картофель — 3-5 шт .;
  • Луковица — 1 шт .;
  • Морковь — 1-2 шт .;
  • Желатин — 25 гр .;
  • Зеленый горошек консервированный — полбанки;
  • Майонез — 250-300 гр .;
  • Зелень по вкусу;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо промыть теплой водой и отварить до готовности.Остудить и очистить.


2. В небольшую емкость налить 50 мл теплой воды и добавить туда желатин. Оставляем на время, чтобы он хорошо набух.


3. Очищаем рыбу от кожи, внутренностей, головы, хвоста и хребта. Удаляем все мелкие косточки. Готовое филе нарезать кубиками.


4. Натереть свеклу и морковь на крупной терке.


5. Возьмите глубокую миску и накройте дно пищевой пленкой.


6. На дно салатницы выложить слой тертой свеклы.


7. Теперь нужно приготовить соус. Для этого желатин растворить на водяной бане или в микроволновой печи и добавить в майонез. Все тщательно перемешать, масса должна получиться однородной.


Важно !! Майонез нужно брать натуральный, без загустителя и крахмала, иначе соус получится с комочками.

8. Смазать свеклу соусом и намазать 1/3 сельди.


9. Слить с гороха всю лишнюю жидкость и выложить следующим слоем. Обильно полейте соусом.


10. Теперь аккуратно выложите морковь и немного посолите.



12. Обильно полейте соусом.


13. Картофель нарезать кубиками или натереть на терке. Это будет последний слой.


14.Равномерно полейте картофель оставшимся соусом.


15. Накройте посуду пищевой пленкой, сделайте небольшой надрез и уберите в холодильник на несколько часов.


16. Когда наша «шуба» полностью застынет, достаньте ее и накройте посудой, на которой будете подавать салат. Аккуратно переверните и снимите пищевую пленку. Украшайте как хотите.


Как вам этот вариант холодца из селедки ?! Делитесь своими комментариями !!

Готовим селедку под шубой с сыром по видео рецепту

Сейчас предлагаю приготовить блюдо по-новому, добавив только один ингредиент — сыр.Получается так нежно, что я даже не ожидал такого результата. Обязательно попробуйте, уверяю, вы будете в восторге.

Рецепт с фотоиллюстрациями рулета сельди под шубой

А теперь приготовим наш салат по классическому рецепту, но изменим форму и сделаем его в виде рулета. Получается интересный вариант, все вкусовые качества сохранены, но вид для банкетного стола.

Состав:

  • Селедка — 2 шт.;
  • Морковь — 2 шт .;
  • Свекла — 1 шт. большой;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Картофель — 5 шт .;
  • Майонез по вкусу;
  • Пищевая пленка.

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь отварить в слабосоленой воде.


2. Свеклу готовьте отдельно от всех овощей, иначе она их окрасит.


3. Нарезаем рыбу филе.


4.Лук необходимо нарезать небольшими кубиками.


5. Поместите пищевую пленку на коврик в рулоны.


6. Готовую свеклу натереть на крупной терке и выложить на пленку.


7. Слегка смазать майонезом.


8. Картофель мелко нарезать кубиками, выложить следующим слоем и залить майонезом.


9. Теперь слой тертой моркови с майонезом.


10. На морковь выложить нарезанные кубиками филе лука и сельди. При желании можно слегка пропитать майонезом.


11. Теперь аккуратно сверните «шубу» в рулон, слегка придавив. Оборачиваем рулет пищевой пленкой со всех сторон и убираем в холодильник на несколько часов.


12. По прошествии времени снять пищевую пленку, нарезать кусочками и подавать.


Не заканчиваю тему селедки под шубой, ждите еще статей !! И если кому-то очень захотелось приготовить такой салат, но не хотелось путаться со слоями, не расстраивайтесь, оказывается, есть и ленивый вариант этого блюда.Для этого возьмите те же ингредиенты, смешайте их и заправьте майонезом. Получается так же вкусно, но очень быстро. Это все для меня, пока, пока !!

Что нужно для шубного салата. Селедка под шубой — украшение любого праздника.

А на вашем праздничном столе тоже такое же блюдо из селедки под шубой? Вы точно помните его слои и последовательность? Если забудете, то советую последовать моему примеру.Приклеиваем магнит к холодильнику-напоминанию, надпись — селедка под шубой, рецепт классические слои по порядку. Дальше нумеруем процесс работы, поочередно — очень полезное дело, особенно перед праздниками.

Как мама называет «шуба», это блюдо всех времен и народов, неизменная классика новогоднего праздничного стола. Я готовлю его своим мужчинам каждый Новый год наравне со старым оливье и нежной мимозой. Сколько пробовали научить новым салатам — всего один.Новые салаты пробуют, оценивают, но на праздник мне снова заказывают эти салаты.

Не зря более пятидесяти лет этим рецептам — бессменным лидерам! Люди любят их за простоту приготовления, идеальное сочетание вкусов, универсальность — когда можно легко заменить один продукт другим.

Забавно, но после стольких лет опыта я не помню последовательность слоев. Часто слышу, что по этому поводу разгораются споры среди хозяек.Зачем спорить, милый? Готовьте в том порядке, в котором вы кажетесь самым вкусным — все будут счастливы!

Сегодня я расскажу, как приготовить селедку под шубой. Пошаговый рецепт вам пригодится, даже фото подписала — стрелками указала на все детали. Расскажу, как задумано в оригинале, а потом покажу свою любимую, проверенную годами.

Необходимые продукты

  • Картофель отварной «в мундире» — 2 шт.
  • Морковь отварная — одна
  • Маринованный лук
  • Селедка — 1 филе
  • Свекла вареная — одна
  • Яйцо — 1 или 2
  • Домашний майонез

Рецепт селедки под шубу подробно, пошагово


Первоначально задумка салата

Слои «советского» варианта сельди под шубой:

Рыба — Лук — Картофель — Свекла — Яйца

.Естественно все промазываем майонезом.

Моя мама до сих пор готовит и думает, как лучше всего сочетать ингредиенты салата.

Теперь последовательность «шубки» меняется каждой хозяйкой, а также ингредиенты. Есть варианты с яблоком, плавленым сыром, крабовым мясом.

В последнее время я предпочитаю следующую последовательность слоев в моем любимом салате:

Картофель — сельдь — лук — морковь — белок — свекла — желток.

Вариант имеет право на существование, пробовать, оценивать.


Мои секреты и советы по приготовлению
  • Овощи. Экономно отварить их в мультиварке. Наполнить подставку для пропаривания. Сварите яйца в воде, которая образует этот пар. Если у вас есть планы на Оливье, то посчитайте, сколько вам нужно картошки и моркови — варите вместе в пароварке. Овощи должны хорошо остыть, затем их нужно очистить, натереть (или нарезать).
  • Селедка внутренности очистить, очистить, тщательно промыть, чтобы не было горечи.Намочите тушку бумажными кухонными салфетками. Для нарезки филе по возможности удалите крупные и мелкие кости. Эти подготовительные этапы практичнее делать заранее, чтобы можно было собрать только блюдо целиком.
  • Лук замариновать тоже заранее.
  • Что касается пропиточных слоев. Обычно шубу оставляют на ночь, чтобы она намокла. Советую немного ускорить процесс. Для подстраховки слегка перемешать вилкой слой картофеля с майонезом и свеклу с майонезом.Потому что часто такое блюдо пробуете, когда картофель или свекла полностью высохли. То ли впитать мало времени, то ли много овощей — не знаю, но бывает.
  • Обратите внимание на майонез — если он у вас готовился дома, то тертые овощи нужно немного подсолить. В магазинном варианте соли достаточно.
  • Наклейте наконечник на холодильник с помощью магнита и уберите в шкаф. Когда нужно — снова получу в употребление.

Надеюсь, я вам подробно рассказал, свой рецепт показал.Желаю хозяйке вдохновения для приготовления праздничных блюд! Приходите за новыми рецептами, будем вместе готовить, поделимся секретами приготовления!

Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России к празднику! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, нужно все слои по порядку, в строгой последовательности выложить на тарелку. Обратитесь к классическому рецепту (фото прилагается).

Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции слоеный салат из селедки часто подают в качестве закуски на праздничный стол.Слои обильно промазываем майонезом, а овощи перетираем на крупной терке (если следовать классическому рецепту).


Слои по порядку

Селедка под шубой по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту селедка изначально выкладывалась в первый слой. Но позже пришли к такому мнению — первым лучше на дно класть картошку. Так картофель больше пропитан рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей — как в шубе.

Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не сразу, все, а последовательно. Слой за слоем готовим по три каждого изделия.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, в которую будете заливать салат. Так шуба обретет свою естественную пышность.

Выбирайте сельдь в свежем виде (совет: не берите уже нарезанные — типа варенья в магазинах, самое натуральное). И именно пряный посол. Особый вкус блюду придаст жирность.

Что нужно для селедки под шубой?

Состав (на 8 персон):

  • Селедка острая соленая, свежая — 1 шт. (около 400 гр.)
  • Морковь средняя — 2шт.
  • Свекла — 1 шт. (большие) или 2 штуки (средние)
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Лук репчатый, а также свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (малая)
  • Заправка в виде майонеза «Прованс» — 1 шт. (150-200 гр.)
  • 2-3 куриных яйца (Кстати, яйца в первоначальном классическом рецепте отсутствовали.Чуть позже стали добавлять, что сыграло на вкусе салата)
  • Посолить по вкусу

Как приготовить очень вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата идет не быстро. Но это того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваши кулинарные творения.

А теперь приступим:

  1. Возьмите овощи и яйца.Картофель, свеклу и морковь отварить «в мундире» полчаса. В то время как еда готовится, мы переходим к самому главному ингредиенту.
  2. Сначала нарезаем селедку — отделяем филе от костей (избавляемся от мелких косточек, шубу будет приятнее на вкус, без неприятных моментов ловли и извлечения остатков). Вот видео, как быстро вырезать сельдь из костей:
  3. Затем филе рыбы нарезать небольшими кубиками.
  4. Когда яйца и овощи приготовятся, остудите и очистите их (скорлупу).
  5. Лук нарезать средне-мелкими кусочками
  6. Теперь, как уже говорилось выше, выкладываем слой за слоем. Первое, как многие советуют, тертый картофель. Не забываем мазать майонезом (можно в виде сеточки).
  7. Затем второй слой — это сельдь.
  8. Сверху сельдь — лук.
  9. Четвертый слой — яйца, сваренные вилкой.
  10. Пятая — это пряник.
  11. Шестое — снова картошка.
  12. Последний, по классическому рецепту, выложить слой свеклы.
  13. Обязательно убрать в холодильник на 2-3 часа. Чтобы салат «Селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
  14. Перед подачей украшаем верх тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот наша «селедка под шубой» по классическому рецепту. Приятного аппетита!

Видео-рецепт:

Многие, чтобы «шуба» получилась пышной, распределяют более тонкие слои поочередно, повторяя каждый слой заново.Вы можете выбрать этот вариант рецепта.

Если есть вопросы или хотите что-то добавить — обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

Селедка под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

Для стройных женщин и для тех, кто заботится о своем теле, предлагаем «сколько вешать в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (белки — 5 гр., Жиры — 16 гр., Углеводы — 7,5 гр.) — много или мало, можно сравнить с другими продуктами.Так салат «Цезарь» весит целых 300 ккал, а праздничный новогодний оливье — 197 ккал. Салат из селедки с селедкой — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами …

Конечно, не переедайте этот салат, но желудок вас не «понимает». Но все же полезные свойства в составе «шубки» имеются: витамины А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Прием пищи помогает вывести токсины, очистить кровеносные сосуды и улучшить пищеварение.А также помогает в построении гемоглобина.

Знаете ли вы:

Почему салат называется «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы в 1918 году жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью ресторанов.

И в них, как вы понимаете, собрались «мятежные» люди. И поэтому, чтобы их успокоить, они решили их плотно покормить. Но закуска необыкновенная, но с изюминкой.

Аббревиатура «W.B.A.» означает «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь — народ, а майонез — тесную связь или дань уважения французской революции.

А почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые его обслужили под Новый 1919 год «Живи и учись…»

«Селедка под шубой» с яблоком

Шикарный салат получается, когда в основную классическую композицию добавляется яблоко и маринованный лук.


Что требуется от продуктов (на 6-8 человек):

  • Филе сельди — 1 шт. (в среднем)
  • Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
  • Пара моркови и картофеля
  • Одна большая луковица
  • Большое яблоко
  • Уксус для маринада — 1 столовая ложка
  • Соль и перец
  • Пучок фенхеля
  • И, конечно, майонез

Готовим селедку под шубой с яблоком по классическому рецепту.Отличие лишь в том, что перед тем, как выкладывать слой за слоем, нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Лук нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть уксусом, посолить и поперчить. Добавьте немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, уложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсить укропом.

Рулет «Селедка под шубой»

В необычном формате вы можете приготовить наш любимый праздничный (часто новогодний) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.


На 5 человек (ингредиенты):

  • Селедка пряно-соленая — 300 гр.
  • Свекла — 2шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Майонез — 100-150 гр.

Процесс изготовления рулета «Селедка под шубой» в основном заключается в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще — все овощи должны быть охлажденными.Так рулет не развалится и его легко приготовить.

И еще, чтобы свекла не крошилась, стоит отжать часть влаги. А чтобы получился прямоугольный «пирог» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху), накройте пищевой пленкой — так формируется плотный и ровный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими — ни в коем случае в «шубе».

Итак, начинаем:

  1. Как и в классическом варианте — отвариваем все овощи «в мундире».Одновременно сварить яйца и очистить селедку от костей.
  2. Приготовленные овощи и яйца охлаждают и кладут в холодильник на время (1-2 часа).
  3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
  4. Вынимаем продукты из холодильника. Очистить и натереть на средней терке.
  5. Разложите свеклу, отожмите и положите пленку, затем снова накройте пленкой и надавите ладонью.
  6. Снимите верхнюю пленку и добавьте второй слой — морковь.Немного солим, придавливаем ложкой и заливаем немного майонезом.
  7. Следующий слой — картофель, за ним — яйца. Каждый раз смазывайте соусом.
  8. Теперь по центру в виде «полоски» выкладываем селедку с луком.
  9. Свернуть слоеный салатный рулет, края соединить. Заворачиваем и заворачиваем в пленку. Убираем на ночь в холодильник, чтобы пропитать.
  10. Перед подачей украсить майонезом «монограммы» и зелень.

Видео рецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на рулет.На этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.


Что понадобится для такого рецепта (на 6 человек):

  • Лаваш — 3 шт.
  • Селедка соленая — 1 шт.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Лук — 1 луковица
  • Майонез — 200 гр.
  • Зелень — 1 пучок

Как приготовить необычную закуску «Селедка под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому.Поэтому можете разбегаться и подробнее ознакомиться с приготовлением препарата. А теперь коротко повторяем:

  1. Готовим и моем овощи: морковь, свеклу.
  2. Оставить «в форме» и варить до полной готовности.
  3. Пока закипят, начните разделывать рыбу. Очистите селедку от всех костей, даже от самых мелких. Нарезать кубиками, квадратами.
  4. Остывшие продукты остудить и убрать в холодильник на 1-2 часа.
  5. Затем натереть на мелкой терке свеклу и морковь.
  6. Пита на две равные части (половинки). И так нужно поступать со всеми. Берем фольгу и кладем на нее первую половину. Смажьте, но не обильно майонезом.
  7. Выложите свеклу тонким слоем на лаваш и на другую половину. Опять смажьте.
  8. Следующий слой — морковь, накрыть второй половиной лаваша. И снова майонез.
  9. Вареные и очищенные яйца размять и натереть на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте еще одним листом лаваша и майонезом.
  10. Зелень и лук мелко нарезать. Перемешать с рыбой. И это будет последний слой.
  11. Соединяем края и получаем рулон. Фольга помогает рулону не рассыпаться и сохранять форму. Дать «подышать» и замочить в холодильнике.

Все. Наша «Селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Селедка под шубой в каравае пошаговый рецепт с фото

Угадайте? На этот раз вместо шубы мы воспользуемся настоящим караваем.«Наказание на изобретения лукаво», — гласит мудрая пословица. И люди решили попробовать что-то необычное и зародившееся за праздничным столом.


Закусочный салат превращается в полноценный перекус — очень сытный и пикантный.

Как всегда нам понадобится (ингредиенты на 4-5 человек):

  • Дубинка — 1 шт.
  • Селедка малосольная — 1шт.
  • Малосольные огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
  • Сыры твердых сортов — 100 гр.
  • Свекла средняя — 1 шт.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Майонез — 100 гр.

Процесс приготовления сельди под шубой в каравае:

  1. Приготовление свеклы и куриных яиц. Прохладный и чистый.
  2. Рыба и огурцы нарезать длинными небольшими кусочками.
  3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое и с сыром. Только тертый сыр следует разделить на две части.
  4. Добавьте одну массу сыра в свеклу, другую — в яйца.Затем каждую отдельную массу смешайте с майонезом (столовая ложка).
  5. В пути наша «хлебница». Вырез дубинки по середине бока. Удалите крошку, чтобы остались только стенки.
  6. Выкладываем первый слой свеклы с сыром и распределяем по всему внутреннему пространству батона.
  7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
  8. Третий и последний слой — огурцы и сельдь.
  9. Соединить края батона и обернуть пищевой пленкой.Убрать в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить на всю ночь полежать.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт яиц

Многим надоел классический рецепт или они совсем ленивы. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слоя за слоем все ингредиенты смешиваются вместе — ленивым способом. Получается такой же салат.


Селедка под шубой Ленивый рецепт в яйце по шагам:

  1. Отварить яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки).Совет — чтобы быстрее варить свеклу, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее получается.
  2. Подготовить маринованный лук. Для этого возьмите половину большого лука и мелко нарежьте. Маринад — одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 граммов воды. Опустите лук в маринад и дайте ему постоять 20 минут.
  3. Свеклу мелко натереть. Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
  4. Разделите яйца пополам и осторожно удалите желтки.Чайная ложка — это очень удобно.
  5. Мятый желток, смешанный с луком, свеклой и майонезом. По желанию можно добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
  6. Осталось набить этой смесью половинки яиц (белок). Получается одна чайная ложка на половину.
  7. Сверху можно украсить листиком кинзы или небольшим пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска получилась к праздничному столу, например, к Новому году.

А какие у вас ассоциации с салатом «Селедка под шубой»? Какие синонимы можно подобрать? Напишите в комментариях ниже.

Заблудился, есть масса других рецептов и вариаций этого салата. Все чаще люди стали «отходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или вообще другой рыбы (например, лосося). Добавьте фрукты или даже ягоды, например гранат.

В общем, «в какой бы ребенок не играл… «

Простой вкус овощей, приготовленных в мундире, а также свежий лук в сочетании с селедкой создают ароматный букет этого блюда, из которого также открывается прекрасный вид …

Селедка под шубой была одной из самых популярных любимые салаты на каждом гала-вечере в СССР.

  • Селедка — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь большая — 1 шт.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Майонез — 0.5 л
  • Масло — по необходимости
  • Соль — по вкусу
  • Яблочный уксус / лимонный сок — 2-4 ст. ложки

  1. Очистите лук, мелко нарежьте, положите в глубокую тарелку, влейте уксус или лимонный сок и оставьте мариноваться.
  2. Селедку очистить от филе, удалить косточки.
  3. Морковь, картофель, свеклу вымыть и отварить в мундире или приготовить в микроволновке.
  4. Приготовленные овощи охладить, очистить и выложить на тарелки отдельно от свеклы.
  5. Слить сок маринованного лука и выложить более половины равномерного слоя на блюдо.
  6. Селедку покрошить мелкими кубиками и равномерно выложить половиной слоя поверх лука.
  7. Слегка смажьте слой сельди маслом.
  8. 1 картофель равномерно натереть на сельдь на крупной терке и слегка смазать слой картофеля майонезом.
  9. Чуть больше половины моркови натереть равномерно на картофеле на крупной терке и слегка смазать слой моркови майонезом.
  10. 1 картофель равномерно натереть на моркови на крупной терке и слегка смазать слой картофеля майонезом.
  11. Повторить наслоение — лук, сельдь, масло сливочное, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез.
  12. Свеклу натереть на крупной терке поверх всех слоев и смазать слоем свекольного майонеза.
  13. Блюдо с шубой поставить в холодильник на 2-3 часа для настаивания.

● Свеклу, морковь и лук для шуб следует брать в равных количествах.Картофель нужно брать двойную порцию.

● Для блюда такого размера стоит взять две сельди, чтобы блюдо оправдало свое название.

● Слои необходимо класть осторожно, равномерно выравнивая ингредиенты по всей плоскости толщиной 8 мм, чтобы каждый последующий ингредиент лишь слегка перекрывал предыдущий. Слегка смажьте майонезом, не придавливая слои, чтобы блюдо получилось воздушным — тогда шуба будет не тягучей, а сочной и рыхлой.

● Если сельдь и майонез недостаточно соленые, можно добавить слои по вкусу.

● Чтобы блюдо получилось полезным и безвредным для организма, майонез следует готовить самостоятельно. На приготовление майонеза у вас уйдет всего десять минут, но вы получите отличный и безопасный продукт. .

Рецепт 2: селедка под шубой пошагово с фото

Селедка или филе: 0,4 кг;
Свекла: 1 шт;
Картофель: 2 штуки;
Морковь: 2 штуки;
Лук репчатый: 1 шт;
Майонез: 200 мг;

Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола — слоеный салат, селедка под шубой.По классическому рецепту он готовится из слоев майонеза, пропитанного из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой сельди. Существуют различные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим уже знакомую нам с детства уже самую классическую селедку под шубой.


Основным ингредиентом, конечно же, является сама сельдь или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше энергии и души вы вложите в блюдо, тем оно будет вкуснее.


Селедку необходимо разрезать, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками как на фото.


Отварить овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.


Очистить свеклу, картофель и морковь очень просто, вам даже не понадобится нож.


Сначала выложите картошку. Для этого измельчите его на средней терке и распределите равномерным слоем, а затем смажьте майонезом.Здесь необходимо сделать небольшое уточнение, если использовать немного майонеза, то слоями: картофель, морковь и свеклу нужно немного подсолить — я так и сделал.


Положить лук на картофельную подушку и также смазать майонезом.


Следующий слой — приготовленное филе сельди, которое нужно равномерно выложить на лук.


Вареную морковь, а также картофель натереть на средней терке, выложить на сельдь и смазать майонезом.


Последний слой — тертая свекла, которую тоже нужно пропитать майонезом и разровнять, как на фото. Для разравнивания лучше всего использовать обычную столовую ложку.


Так мы приготовили нашу самую настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, а тем более в Новый год.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Селедка под шубой

Девочки, ну что тут сказать …
ЭТО ЧТО-ТО !!! Любая шуба просто отдыхает перед этим великолепием… Насколько я был уверен, что вкуснее моей шубы нет … А нет …
Не сложно, доступно и очень вкусно!

2 средне отварные свеклы
1 крупная отварная морковь
2 отварные картофелины
100 гр. сливочный сыр (я взяла Cream Bonjour)
150 гр. майонез
1 сельдь малосольная
5 гр. желатин

Желатин замочить в ¼ стакана холодной воды, дать набухнуть и растворить на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

Охладить и смешать с майонезом.
Свекольная терка.


Морковь тоже натереть на терке.
Картофель — на крупной терке.


Селедку нарезать ломтиками (после очистки и удаления костей).
Положите пищевую пленку на стол (в несколько полос, желательно в несколько слоев).

Добавить к свекле 3-4 столовые ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на пленку (прямоугольный слой).
Следующим слоем будет сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст.майонезно-желатиновая смесь.
Внимание! Каждый последующий слой изделий должен быть меньше по площади.


Следующий слой — картофель, в который вы также предварительно добавляете 2-3 ст. смеси.
После картофеля слой моркови (с 2-3 столовыми ложками смеси).


В середину морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно, придерживая края пленки с двух сторон (лучше, чтобы в данный момент вам кто-то помогал), закатываем все наши слои рулоном (с небольшим усилием).

Оберните края пленкой. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и поставить на несколько часов в холодильник.
Разрезать острым ножом.

Мои комментарии.

  • Хорошо бы на пленку (перед свеклой) положить мелко нарезанный укроп (это для красоты и вкусно).
  • Филе сельди лучше не нарезать кусочками, а нарезать длинными полосами по длине (так будет удобнее нарезать порциями).
  • Обязательно добавьте слой свеклы, картофеля и моркови.

Рецепт 4: Селедка под лисьей шубой

Своеобразие этого салата, помимо лисьей шубы, придают еще шампиньоны, входящие в его состав, которые по принципу «кашу маслом не портите». , »Добавить салату характерный аромат.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

  • Селедка (малосольная) — 1 рыба,
  • Шампиньоны (замороженные или свежие) -250 гр.,
  • Картофель (отварить) — 3 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Луковица — 1 шт.,
  • Майонез,
  • Масло растительное для запекания грибов и моркови с луком,
  • Соль.

Готовим селедку, для этого ее выпотрошиваем, очищаем от костей и кожуры.

Затем селедку нарезать небольшими кусочками и выложить первый пласт. Можно укладывать в одно блюдо или на два (на ваше усмотрение)

Обжарить шампиньоны на растительном масле до готовности и выкладывать на сельдь вторым слоем

Вареный картофель натираем на крупной терке над грибами, слегка посолить и смазать тонким слоем майонеза.

Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать.

Натертую морковь смешать с луком и обжарить на сковороде на растительном масле. Затем намазать картофель, смазанный майонезом.

Морковная смазка с майонезом и салат из селедки под лисьей шубой готов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: ленивая селедка под шубой

Купленная в банках сельдь не всегда вкусна. Потом делаю такой салат

  • Свекла (вареная) — 2 штуки
  • Селедка (сколько съешь, консервная или соленая)
  • Майонез (по вкусу)

Свеклу вареную очистить и натереть на терке.

Селедку мелко нарезать. Если он из банки, то рассол или маринад хорошо слить.

Перемешать сельдь со свеклой.

Заправить майонезом по вкусу. Конечно, этот салат не стоял рядом с настоящей селедкой «под шубой», но на работе или на природе очень быстро уходит.

Рецепт 6: оригинальная селедка под шубой от Ульрики

Этот рецепт в нашей семье, как я себя помню, так сказать на вкус детства. Он сочный и не такой жирный, как обычно, а верхний слой — не обычная свекла, а желток.
Рецепт достался моей маме в 80-е, обычная «Шуба» ей не понравилась, а сотрудник угостил ее и сказал, что «даже те, кто не любит селедку, мою шубу не едят!».
Ой, как она была права!

Итак, ближе к делу, приступим:

1 слой: Селедка -1 средняя мелко нарезанная кубиками,

2 слоя: лук — мелко нарезанный, и теперь смазываем не майонезом, как все привыкли к, а маринад (0,5-1 чайная ложка готовой горчицы, немного сахара, 0.5-1 чайная ложка уксуса 9% -ного и 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла, все тщательно перемешайте), и попробуйте подогнать маринованный рассол по своему вкусу, так как и горчица и уксус отличаются немного острее, немного кислинкой …

Layer 3: отварной картофель в мундире 2шт-три на овощной терке и опять же не смазываем майонезом, а подсолнечным маслом без запаха,

4 слой: свекла отварная -1шт-овощная терка -мазанная майонезом,

5 слой: сырая морковь -1 штука, три на мелкой терке, смазываем майонезом,

6 слой: 1 яблоко (в идеале Симеренка) или другой кислый — кладем на овощную терку, сверху майонез,

7 слой: белки 2 яйца на крупной терке, майонез

8 слой: желтки 2 яйца на мелкой терке.Смазывать нечем.

Настаивал хоть пару часов, лучше ночь в холодильнике, все-можешь наслаждаться

Совет: если овощи слишком сочные: свекла, морковь или яблоки, то лишний сок лучше удалить, салаты слоеные, может давать водянистость. Такие овощи втираю в отдельную посуду, если они впустят сок, это видно уже через минуту-две. Овощи в самом салате я никогда не солю (а только во время варки), майонеза мне хватает. Соль тоже способствует таким инцидентам.

Рецепт 7: Диетическая селедка под шубой

Во-первых, это блюдо калорийное из-за большого содержания майонеза, яиц и жирной сельди, а во-вторых, в этом салате мы найдем высокую концентрацию соли — первый запрещенный продукт в любой диете.

Все ингредиенты модифицированного салата — для женщин, предпочитающих видеть в своем рационе низкокалорийную и сбалансированную пищу.

  • — сыр обезжиренный или творог жирностью не более 2% — 100 гр.
  • — яйцо — 1 штука
  • — морковь — 1 штука
  • — свекла — 1 штука
  • — горчица — пол чайной ложки
  • — Сельдь атлантическая слабосоленая — 75 гр.

Свеклу и морковь отварить в мундире без соли;

Сварите яйцо вкрутую;

Овощи и яйцо натереть на терке, сельдь нарезать мелкими кубиками;

Уложить продукты в следующие слои: 1 слой — морковь, 2 слой — сельдь, 3 слой — свекла, 4 слой — яйцо. Намазать каждый слой творога и горчицы.

Перед подачей охлаждать приготовленный салат в холодильнике.

Новый салат станет настоящим произведением искусства, если украсить его зеленью, тертым сыром или яблоком.

Рецепт 8: Селедка под шубой с яблоком

Селедка в новом амплуа, с яблоком. В классическом рецепте многие кладут лук, но здесь я бы вам этого не рекомендовал. Попробуйте приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень и очень вкусным.

слабосоленая сельдь 1-2 штуки (в зависимости от гостей)
4 картофеля среднего размера
3-4 куриных яйца
3 моркови среднего размера
3 зеленых яблока среднего размера
3-4 свеклы
соль по вкусу
майонез

Картофель, морковь, яйца и свеклу отварить до готовности.Если у вас пароварка, готовьте в ней все овощи, чтобы сэкономить больше витаминов и тратить меньше времени. Сельдь Снимите шкурку, плавники и удалите кости. Мякоть сельди мелко нарезать.

Картофель очистить и натереть на средней терке, выложить на дно блюда, в котором будет подавать Салат «Селедка под шубой» . Сверху на картофель выложить нарезанную сельдь. Смажьте майонезом.

Затем вареную морковь натереть на терке и выложить поверх селедки, смазать майонезом.

Следующим шагом будут яблоки: натереть их на терке и выложить поверх слоя яиц, смазать майонезом.

И заключительный этап: натереть вареную свеклу, выложить ее поверх слоя с яблоками, смазать майонезом, подправить края и украсить на свой вкус — это могут быть оливки или оливки, сладкая кукуруза или зелень. Все: селедка и шуба для селедки готова!

Дать салату немного постоять, чтобы все слои пропитались.

Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой.

  • 2 маленькие сельди (или 1 большая)
  • 500 г картофеля
  • 500 г моркови
  • 500 г свеклы
  • 100 г репчатого лука
  • 4 яйца
  • 250 г майонеза


Из этого списка ингредиентов получится большое блюдо из селедки под шубой, просто на праздник в компании. Если вы готовите в будние дни, можно вдвое уменьшить количество ингредиентов.
Рецепт сельди желательно брать обычную бочку (из физраствора). Если использовать готовое филе сельди в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда значительно ухудшается из-за масла и специй.
Во многих регионах постсоветского пространства шубу готовят не из яиц, а из яблок. Я все же предпочитаю шубу с яйцами, на мой взгляд вкус нежнее. Если вы решили готовить из яблок, просто замените яичный слой слоем тертых яблок.

Готовка:

Свеклу отварить на сковороде 1-2 часа (в зависимости от вида и размера свеклы). Остынь.


Картофель и морковь отварить 30-40 минут (нож должен легко прокалывать овощи). Остынь.


Яйца отварить 10 минут с момента закипания. Остудить, залить холодной водой.


Режем сельдь.
У сельди отрубить голову, разрезать вдоль брюха, очистить внутренности.
Тщательно промойте сельдь изнутри и снаружи.
Далее сделайте надрез на спинке, одновременно вырезав верхний плавник.
Затем, равномерно обхватив кожу с головы, осторожно потяните и снимите кожу как перчатку до хвоста (как на фото). Затем таким же образом с другой стороны.
Затем вырежьте все плавники и хвост.



Тщательно просмотрите и удалите все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, которые сможете найти.


Нарезать филе сельди небольшими кусочками.


Картофель очистить, натереть на средней терке.

Рад встрече с вами снова))

«Вкусный» новогодний праздник уже закончился, но я все еще не могу остановиться — продолжаю публиковать кулинарные рецепты))

Хотя это легко объяснимо, во-первых, месяцы впереди богатые на праздники и сегодняшний рецепт обязательно пригодится, а во-вторых, я приготовила его к Новому году (и в прошлом, и в позапрошлом, и в …. лет) так что у меня свежие фото, свежие отзывы и свежие комментарии к рецепту.

Поэтому сегодня о том, как приготовить селедку под шубой, вкусно и подробно))

Сегодняшнюю статью советую не только начинающим хозяйкам, но и опытным, так как сам шубу готовил в сотый раз и собираюсь делать в 101-м, прочитал, как сделать еще вкуснее. При этом селедка под шубой сохранила классический рецепт и слои, последовательность которых остается такой же, как мы любим.

Как всегда, сначала дам краткий рецепт приготовления, а по шагам подробно напишу, что нужно сделать дополнительно.

Рецепт салата из селедки под шубой, с фото пошагово


Нам понадобится:

(Фото не совсем соответствует правде, так как я случайно удалил некоторые свежие фото, там было фото с последнего раза, когда я пытался приготовить салат со свеклой, которые уже продаются в вакуумной упаковке, я не понравилось.)

  • Селедка — 1-2 шт.
  • Свекла — 3 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 маленькая
  • Яйца — 3 шт. (Из них 1 под украшение)
  • Майонез
  • Черный перец
  • Масло растительное

Краткий рецепт приготовления

Свеклу, картофель, морковь и яйца отварить, охладить, очистить. Селедку очистить от костей и нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать.

Выложить в миску слоями: картофель, сельдь, лук, морковь, яйцо, свеклу.Обрызгайте майонезом. Снова повторяю слои.

А теперь поподробнее.

Как приготовить селедку под шубой, пошаговый рецепт с фото

Если взять такое соотношение продуктов, как написано мной, «шуба» будет слегка сладковатой из-за довольно большого количества свеклы (а нам это нравится). Если возьмете меньше свеклы, а больше картошки — сладость уйдет, пробуйте на свой вкус.

Овощи (кроме лука) отварите на медленном огне: морковь варить около получаса, картофель — 45 минут, свеклу — полтора часа, в зависимости от размера.В этом случае не забывайте, что

Овощи кладем в кипящую воду, потому что они нам нужны, чтобы они были вкусными, а не вода, в которой варится овощи.

Все готово, охладить.

За это время приготовим селедку. В последнее время пробовала делать это с вакуумной упаковкой и уже без костей, надо сказать, слишком хорошо, тем более что сельдь в этих пакетах уже соленая и уксусная, то есть вкусная.

В этот раз купила филе «Матиас» 300 грамм, получилось ровно столько, сколько нужно.Филе нашинковать небольшими квадратиками.


Овощи очистить и натереть на крупной терке. Удобнее всего делать этот салат в салатнице с высокими бортиками, но так получилось, что я все сложил в елочку, накинул в него шубу — это еще задача, а как выглядит традиционная селедка для меня под шуба))


Теперь о том, на что хотелось бы обратить особое внимание.

Несколько лет назад мне посоветовали посолить тертые овощи и добавить немного подсолнечного масла.Попробовала и, действительно, вкуснее оказалось, по крайней мере, на этот Новый год селедку под шубой съела одной из первых.

Для этого в отдельную тарелку натереть картофель, посолить, немного поперчить и добавить немного, где-то неполной столовой ложкой, растительного масла без запаха.


Аккуратно перемешать вилкой (чтобы не испортить «воздушность»).


Пробую, если что-то покажется маловато — доп.

В свеклу тоже добавить немного соли и подсолнечного масла.


Морковь чуть-чуть прыщики.


Если сельдь не матясная, а целая рыба, она не слишком соленая, я бы сказал, что даже для этого салата невкусная, так что можно добавить немного подсолнечного масла и немного уксуса, чтобы селедку нарезать кусочками. .

Чаще всего при изготовлении шубы задают вопрос о слоях. Селедка под шубой по классическому рецепту состоит из слоев, расположенных в следующей последовательности: — селедка; — поклон; картошка; морковь; — свекла, в этом варианте над селедкой получается «шуба», значит «шуба» настоящая.

Но пока я отказываюсь от рецепта, попробуйте, может, он вам тоже понравится больше.


Теперь посыпаем майонезом. В общем, рекомендуется не покрывать, а подождать, пока майонез не растекся-распределил по салату, но у меня никогда не получается, обычно времени не хватает, кроме майонеза беру жир и чтобы он его намазал надо иметь ангельское терпение)) ложкой аккуратно намазать.


В принципе на этом можно остановиться, но мы не ищем легких путей)) поэтому строю еще один слой, он мне кажется наряднее и вкуснее.


Обычно этот салат готовят заранее, а на ночь ставлю отмок в холодильник.

На следующий день осталось только навести красоту. Можно нарезать овощные цветы и листья, можно посыпать свежей зеленью, украшаю тертым яйцом.


Что еще хочу добавить. Предложила приготовить салат «Селедка под шубой ». классический вариант, в котором рецепт с яйцом, но часто он готовится без яиц, без каких-либо повреждений вкусовых качеств.Так что не любите яйца — смело убирайте их из рецепта. Пытался приготовить и так, но вернулся к обычному варианту, лично мне больше нравится.

Вид шубы в разрезе, пожалуй, не самый эстетичный, но яркий, красочный и аппетитный.


И далее. Самую вкусную «шубу» попробовала с коллегой по работе, и секрет «вкуса» был не в продуктах и ​​не в их особом расположении, а в том, что она нарезала овощи из Молинекса в моих руках при нарезке овощей.Растирая прямо в салатник, слои получились более объемными, пушистыми и лучше пропитались. Так что если в вашем арсенале есть подобное устройство — обязательно им пользуйтесь.

«Селедка под шубой» завсегдатай новогоднего стола вместе с «Оливье». Хотя иногда в нем присутствуют и не самые праздничные блюда вроде яиц с начинкой из лука (их все любят, а я просто быстро и быстро готовлю, на фото их видно в углу), если подумать, на какую закуску приготовить ваш ужин или обед сегодня.


Приятного аппетита 🙂

class = «relatedtitle».

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.