Рецепт перцев печеных на зиму: Печеный болгарский перец на зиму


Содержание

Перец печеный на зиму рецепт


Перец печеный на зиму рецепт с фото, как приготовить печеный перец в духовке на зиму на Webspoon.ru

Готовим перцы печёные на зиму

Печёные перцы — отличная закуска, составная часть острых салатов, хороший гарнир. Запечь перцы и законсервировать — удачное решение для сохранения летних овощей, витаминов. Используем разноцветные перцы, укладываем овощи слоями. Перец острый (опционно) можно заменить на перец горошком. Приятного аппетита!

Как приготовить «Перцы печёные на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: перец сладкий, перец острый, соль, сахар, уксус, чеснок.

Шаг 3 Ссылка

Печём перец при 220°С 30-40 минут, противень смазываем маслом. Альтернатива — прожарить перцы с маслом.

Шаг 4 Ссылка

Выкладываем перцы в пакет.

Шаг 5 Ссылка

Очищаем перцы от шкурки.

Шаг 6 Ссылка

Банку стерилизуем при 160°С, 10 минут в духовке. Вынимаем банку на сухую поверхность. Выкладываем перцы слоями в банку, пересыпаем порезанным чесноком. Расход на 1,5 л банку.

Шаг 7 Ссылка

Чередуем красные, жёлтые и зелёные перцы. Наливаем жидкость от перцев. Закладываем 1/2 перца острого.

Шаг 8 Ссылка

Насыпаем соль (0,5 ст. л.) и 0,5 ст. сахара в банку.

Шаг 9 Ссылка

Заливаем кипятком, не до края.

Шаг 11 Ссылка

Доливаем кипяток и ставим стерилизовать на 40 минут. Если не использовать маслянистую жидкость с перцев, то можно не кипятить.

Шаг 12 Ссылка

Закатываем и даём остыть в тепле.

webspoon.ru

Печеный перец на зиму: рецепт с фото

 

Салют, друзья! На календаре последние дни лета, и сезон заготовок из перца в самом разгаре. Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить печеный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этой заготовки в салатах и закусках.

Если вам нравятся изысканные ресторанные закуски, и вы хотите дома приготовить, к примеру, брускетту с запеченным перцем и брынзой, или салат с рукколой, голубым сыром и запеченным перцем, то просто обязаны приготовить запеченный перец на зиму в банках.

Чтобы приготовить печеный перец на зиму, мне пришлось испытать на прочность все свои знания и опыт в консервации, потому как изначально у меня была всего лишь идея как закрыть печеные перцы на зиму, которая в итоге воплотилась в идеальный рецепт печеного перца на зиму. Да, да, именно идеальный, без намека на преувеличение!

Перец запеченный на зиму готовится с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде нет ни капли воды (только свой сок с перцев), и все это с добавлением оливкового масла. На соль и сахар, консервированный печеный перец на зиму тоже получился сбалансированным.

Я не стала добавлять в печеный болгарский перец на зиму специи вроде прованских трав, или чеснока, чтобы не перебить тонкий и деликатный вкус запеченного перца. Но вы, конечно можете добавить любые травы на свой вкус. А если у вас есть возможность запечь перец для консервации на мангале – обязательно воспользуйтесь таким способом!

Ингредиенты:

  • 1,5 кг болгарского перца
  • 75 мл. оливкового масла
  • 50 мл. лимонного сока
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 8-10 горошин черного перца
Как приготовить печеный перец на зиму:

Чтобы приготовить перец запеченный на зиму, отбираем крупные и мясистые перцы желательно красного и желтого цвета.

Перец моем,  складываем на противень, и запекаем в духовке до готовности. У меня это заняло 40 минут при температуре 220 градусов.

Готовые перцы с пылу жару достаем из духовки, и перекладываем в глубокую миску, где они будут остывать. Пока перцы остывают, у вас будет время, чтобы простерилизовать банки и крышки.

Из остывших запеченных перцев снимаем шкурку, удаляем семечки, а сок сливаем в отдельную тарелку.

Очищенный запеченный перец нарезаем произвольно, так как вам нравится. Я решила нарезать перец крупными квадратами, чтобы сразу в таком виде добавлять деликатес в салаты.

Подготовленный перец укладываем в стерильные баночки, не слишком плотно, чтобы осталось место для маринада. Можно на дно банки положить несколько горошин черного перца.

Дальше выдавливаем лимонный сок, как того требует рецепт печеного перца на зиму. Я использовала лаймы, но в плане сока это одно и то же.

Добавляем в сок из перцев: лимонный сок, оливковое масло, соль и сахар. Перемешиваем до полного растворения кристаллов.

Аккуратно, с помощью столовой ложки заливаем баночки с печеным перцем ароматным маринадом не доходя до края банки 1 см.

Помещаем банки с печеным перцем в кастрюлю, дно которой нужно застелить тканевой салфеткой. Наливаем в кастрюлю холодную воду по плечики банок. Банки прикрываем крышками и ставим на плиту. Доводим всю эту конструкцию до кипения, и стерилизуем 15 минут.

После стерилизации достаем банки с печеным перцем, завинчиваем крышками и переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность крышек.

Хранить печеный перец  на зиму нужно в холодильнике, или в погребе, поэтому укутывать банки в одеяло не обязательно.

Вот и все, друзья! Перец, запеченный на зиму готов! Желаю вам вкусных заготовок из перца, и с нетерпением буду ждать ваших впечатлений от рецепта.

Печеный перец на зиму «для гурманов»

4.1 (82.5%) 16 votes

home-restaurant.ru

Перцы печеные на зиму | Заготовки на зиму

Печеные перцы на зиму — вкусная и витаминная заготовка, которая может подаваться к столу как самостоятельная закуска или гарнир к мясу. Блюдо может украсить любой стол благодаря разнообразию цветов: красные, желтые, зеленые и оранжевые перцы можно положить слоями или просто перемешать.


Ингредиенты:
— острый перец (можно заменить на перец горошком) — 1 шт.,
— сахарный песок — 90 г,
— столовый уксус — 35 мл,
— сладкий болгарский перец — 1500 г,
— соль — 15 г
— чеснок — 3 зубчика.



Тщательно промываем перец проточной водой.
Запекаем перец в духовке при температуре примерно 220?С около 40 минут. Не забываем смазать противень растительным или оливковым маслом!



Проверяем готовность так: берем вилку и надавливаем на кожуру; если вилка входит легко, значит, готово. Если перец немного жесткий, оставляем печься еще на несколько минут.
Если не хочется возиться с духовкой, можно прожарить перцы с маслом на сковородке.

Выкладываем готовые перцы в пакет, для «отпотевания», потом легче будет снимать кожицу. Также можно положить перцы в эмалированную посуду или посуду из нержавейки и накрыть крышкой.



Аккуратно снимаем с перцев кожуру.



Стерилизуем банку. Это делаем так:
Способ №1 — микроволновочный. Это самый быстрый способ. На дно банок небольшой емкости (до 1 л.) наливаем воду, около 2-х сантиметров, ставим в чистую микроволновку. Выставляем 800 ватт. В процессе выкипания банка будет стерилизоваться.
Вариант №2 — паром. Для этого воспользуемся чайником, кастрюлей или миской. Таким способом стерилизуют банки одно- и трехлитровые, 1 л. около 10-ти минут, 3 л. — около 15-ти мин. Над емкостью со вскипевшей водой помещаем медное сито, сверху — банку, обязательно горлышком вниз. Когда по стенкам начнет течь, ставим следующую.
Способ №3 — духовочный. За процессом обязательно нужно наблюдать! В не нагретый духовочный шкаф на железную решетку помещаем банку (-и), обязательно отверстием вниз. Затем выставляем температуру 150?С, оставляем банки стерилизоваться 15 мин., можно вынимать.
Способ №4, последний, — в пароварке. Как и до этого, помещаем банку отверстием вниз и включаем варку, оставляем на 15 мин.

Выкладываем очищенные перцы слоями внутрь банок, добавляем мелко порезанный чеснок и перец чили. Перцы можно чередовать цветами, чтобы было красивей.



Заливаем жидкостью от перцев.
Добавляем соль (половину столовой ложки) и полстакана сахара к перцам.



Заливаем кипятком, не до краев.



Добавляем уксус.



Доливаем кипятка и оставляем стерилизовать в кастрюле около 40 минут. Это делается так: на дно большой кастрюли стелим полотенце, сверху ставим банку (если банок несколько, нужно, чтобы они не соприкасались), доливаем холодной или теплой воды, ждем закипания. Стерилизуем так 40 минут, в зависимости от объема. Банками прикрываем.



Примечание: если жидкость от перцев не использовалась, можно не кипятить.



Банки закатываем и даем остыть. Не менее вкусной и полезной будет заготовка перца в медовом маринаде без стерилизации.
Приятного аппетита.
Старинская Леся

konservashka.ru

Печеный болгарский перец на зиму – вкуснейшая закуска

В самый разгар сезона овощей предлагаем приготовить печеный болгарский перец на зиму. Эта вкуснейшая закуска обязательно Вам понравится и на нее уж точно стоит потратить немного времени.

Вкусная закуска – печеный болгарский перец. Ингредиенты:

 
  • два килограмма болгарского перца
  • четыре веточки петрушки
  • чайная ложка соли
  • четыре зубчика чеснока
  • стакан растительного масла
  • две столовые ложки яблочного уксуса (можно заменить обычным девятипроцентным уксусом)

Как приготовить печеный болгарский перец на зиму:

  • Перец помыть и высушить полотенцем.
  • Выложить на противень, застеленный фольгой.

  • Отправить в духовку и запекать при температуре двести градусов в течение двадцати минут.
  • Готовый перец достать из духовки и прикрыть фольгой и дать ему немного пропариться. Так перец легче будет чистить.
  • Брать по перчику и в каждом сделать надрез, чтобы слить образовавшийся внутри сок. Сок отложить для дальнейшего использования.

  • Кожицу снять, удалить семена и плодоножки.
  • Очищенный перец нарезать соломкой.
  • Нарезанный печеный перец поместить в глубокую миску.
  • Петрушку помыть, просушить и мелко нарезать.
  • Переложить ее в глубокую миску и добавить чайную ложку соли.

  • Чеснок почистить и выдавить через пресс к петрушке.
  • В ту же миску налить необходимое количество растительного масла.
  • Туда же добавить яблочный уксус и сок от перца.
  • Все хорошо перемешать.
  • Перцы залить получившейся заливкой и перемешать.

Вот и готова наша вкусная закуска. Печеный перец можно уже подавать, если Вы хотите сразу же попробовать.

  • Остальное разложить по простерелизованным банкам.
  • Банки с перцем прикрыть стерелизованными крышками и положить в кастрюлю, на дно которой застелено в несколько слоев полотенце.
  • В кастрюлю залить воды и поставить ее на огонь. Довести воду до кипения.
  • После закипания кипятить банки на среднем огне еще двадцать минут.
  • Через двадцать минут банки достать из кастрюли и закатать.
  • Потом перевернуть их вверх дном и укутать теплым полотенцем.
  • Отложить до полного остывания.

Ну вот у нас появилась еще одна заготовка на зиму. Этот вкусная закусочка обязательно порадует Вас своим вкусом и яркими красками зимой.

Кушайте и получайте истинное удовольствие!

( Пока оценок нет )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

vkuhkne.ru

Перец печеный консервированный — как приготовить на зиму ?

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить перец печеный консервированный на зиму.

Полный пошаговый алгоритм с описанием процесса и фото.

Любителями перца было придумано и проработано много разных рецептов: лечо, перец маринованный, квашенный, соленый, для фаршировки и т. п.

Среди такого многообразия легко потеряться.

Да и технология консервации некоторых рецептов приводит в ужас и отбивает всякую охоту делать заготовки из перца на зиму.

Но есть чудный рецепт, который станет вашим самым любимым.

Технологически он невероятно прост, а вкус отменный.

Все это перец печеный консервированный.

Перец печеный консервированный — рецепт

Печеный перецВ печеном перце сохраняются практически все витамины и микроэлементы, а также образуется  большое количество ликопина — мощного антиоксиданта, замедляющего все процессы старения в нашем теле.

Ингредиенты:

  • толстостенный перец 2 кг
  • чеснок 3 зубчика
  • соль — 1ст.л
  • растительное масло -30, 0
  • уксус 9% — 30 мл
  • банки объемом 0,5 литра;
  • крышки для консервации;
  • закаточный ключ.

Пошаговая инструкция:

  •  Перец промыть, слегка обсушить. Чеснок очистить от кожуры. Помыть. Порезать пластинами.
  •  Противень слегка смазать растительным маслом.
  • Перец выложить на противень. Его можно класть достаточно густо, т. к. при жарке он даст усадку.
  • Поставить в разогретый духовой шкаф до 190 градусов как минимум на 20 минут.
  •  Готовность перца определить просто: он мягкий, легко протыкается вилкой, кожица, слегка припеченная, и легко отстает от мякоти.
  •  Вынуть с противня в глубокую миску и дать остыть до теплого состояния.
  •  Очистить перец от семян и кожицы. Делать это нужно над миской, в которой он лежит, чтобы собрать сок, вытекающий с перца.
  • Порезать удобными кусочками. Можно порвать руками.
  •  Уложить в стерилизованные банки достаточно плотно, чередуя с пластинками чеснока.

Кстати, если вы не любите запах чеснока и не знаете как от него быстро избавиться, почитайте этот пост.

  •  Сока получится достаточно много. Его нужно профильтровать от семян. Можно воспользоваться ситечком.
  • Вылить сок в кастрюлю, добавить по 30-граммовой стопке растительного масла и уксуса, столовую ложку соли.
  • Поставить на огонь, довести до кипения. Кипятить несколько минут.
  • Аккуратно залить горячую заливку с помощью столовой ложки.
  • Стерилизовать 10 минут.
  • Накрыть крышкой, закатать. Проверить герметичность, перевернув банку вверх дном.
  • Оставить банки остывать крышками вниз, хорошо укутанными в одеяло.
 Как приготовить  перец печеный консервированный в масле — видео — рецепт

vseprynosti.ru

Рецепт Печеный перец на зиму (версия для печати)

Подготовить ингредиенты для печеного перца на зиму.

Перец вымыть и разложить на противне, застеленном фольгой.

Запекать около 30 минут при температуре 220ºC, до мягкости.

Готовый перец сложить в полиэтиленовый пакет, пакет завязать и оставить перец на 30 минут, чтобы он отпотел. Тогда кожица будет легко сниматься.

Очистить печеный перец от кожицы.
Удалить семена (сок из перцев слить в отдельную миску, он нам пригодится для маринада).
И разрезать каждый перчик на полоски, желаемой ширины (в зависимости от того, какие блюда вы планируете готовить с печеным перцем).

Приготовить маринад.

Чеснок очистить и мелко порубить или нарезать лепестками.
Зелень вымыть, обсушить бумажными полотенцами и порубить.

В чистую миску слить сок от печеного перца, добавить уксус, соль, сахар (по желанию и по вкусу), рубленую зелень, чеснок и растительное масло

На дно чистой простерилизованной банки положить 0,5 ч.л. горошин перца (я брала смесь перцев).

Уложить полоски печеного перца, поливая слои перца подготовленным маринадом, чтобы чеснок с зеленью равномерно распределились по всей высоте банки.

Стерилизация.
На дно большой кастрюли положить полотенце, поставить банки и аккуратно налить воду, чтобы она доходила до плечиков банок (следите за тем, чтобы вода не попадала в сами банки).
Банки прикрыть прокипячеными крышками, но плотно не закручивать.

Довести воду в кастрюле до кипения (кипение должно быть умеренным и не должно быть бурным) и стерилизовать банки с перцем около 15 минут для 0,5-0,7 литровых.

Аккуратно вынуть банки из кастрюли и герметично закрыть крышками.

Перевернуть банки вверх дном и убрать под плед до полного остывания.

Затем убрать в прохладное место для длительного хранения.

Приятного вам аппетита и бесхлопотных заготовок! 

Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/10086-pechenyy-perets-na-zimu

gotovim-doma.ru

Печеный болгарский перец в банках на зиму — Заготовки от Перчинки

Просто шикарный перец получается.Обязательно заготовьте себе такой перчик.Его можно есть как самостоятельную закуску,готовить салаты зимой,делать с ним бутерброды ,делать рулетики,добавлять в соус и еще готовить много разных вкусняшек. Здесь я показываю полностью все шаги приготовления печеного перца на зиму.

  Ингредиенты:

  • перец — 4 кг красный перец
  • чеснок — 3-4 головки
  • петрушка — 2 пучка
  • черный перец горошком
  • душистый перец

Для маринада:

  • уксус -200 мл
  • весь сок из печеного перца 
  • соль —  80
  • сахар — 100 г
  • масло 1 стакан

 

 Приготовление:

Перец нужно помыть и вытереть ,смазать со всех сторон маслом,  положить  его на противень в духовку  или на чистый  диск электроплиты, либо держать над огнем.Наша цель — чтобы кожица почернела,это зависит от величины вашего перца и толщины кожицы,обычно минут 15-20.

 

Тут важно его не «перепечь», а то он в дальнейшем будет расползаться. Конечно,  паприку надо несколько раз перевернуть: чем больше будет площадь почерневшей кожицы, тем легче нам будет эту кожицу снять.Как только шкурка потемнела и вздулась — перцы готовы. 

 

 Так как некоторые перцы лопнули,следующую партию я пекла на фольге,чтобы не пропал сок.

 

 

 

 

 

 

 

 Перцы горячие сразу же нужно положить   в пластиковый пакет или замотать этой же фольгой, плотно закрыть и оставить минут на 15, затем аккуратно почистить от шкурки и семян, чтобы перцы остались целыми. 

 

 

 

 

 

 

Вынимать ли плодоножку с семенами — зависит от вашего предпочтения и того, что вы планируете с ней делать.Мне нравятся оба варианта.

 

 

 

 

 

 Снимать кожицу с перца нужно осторожно над контейнером,чтобы сок,который будет вытекать из перца не вытек,он нам будет нужен в дальнейшем приготовлении.

 

 

 

 

 

 

 Варим 2 минуты маринад из перечисленных ингредиентов и выливаем весь сок из  перцев, и заливаем им очищенный перец на 3 часа. Всплывут семечки,которые остались внутри и черные хлопья от кожи,которые шумовкой можно потом удалить.

 

 

 В банки кладем 6шт.черного перца и 2 шт душистого перца или готовую смесь перцев.

 

 

 

 

 

 Всю банку плотно заполняем целым печеным перцем.Перец можно порезать и на длинные полоски,но так как большинство блюд готовлю из целого перца,то резать не буду.

 

 

 

 

 

 

 Перец нужно перекладывать между слоями измельченным чесноком и петрушкой,которые для удобства заливки можно разбавить маринадом.Я делал половину без чеснока и петрушки для салатов.

 

 

 

 Заполненные баночки сверху заливаем банки поровну маринадом.Так как масло будет плавать сверху,то старайтесь его равномерно распределить между порциями.Если вдруг маринада не хватит,то добавьте кипяченой воды.

   

 

 

 

Заполненные банки стерилизуйте 0,5л -25 минут,1л- 35минут.

 

 

 

 

 

 

 

 Эта порция с зеленью и чесноком.А что можно приготовить зимой из такого перчика ,вы сможете посмотреть в   ссылках ниже рецепта.

 

 

 

 

 

vprok.perchinka-khozyayushka.ru

перец болгарский, оливковое масло, чеснок

ai.da.eda.video

4 часа и 1 минуту назад

Хороший рецепт. Я пеку похожий в мультиварке. https://youtu.be/q41C19dD5Io

Ароматный банановый хлеб

Виталий Уткин

5 часов и 12 минут назад

Уважаемые друзья! Давайте людям прививать нравственность в питании, не надо делать из еды культ, — это ловушка. …Сострадание к другим существам есть один из важнейших принципов той любви, которой Бог желает научить нас! Принятие концепции СОСТРАДАНИЯ является одним из первых шагов к освоению ЛЮБВИ. Человек рождён, что бы совершенствоваться, а пороки: курение и др., убойное питание (и как факт — отсутствие эмоций сострадания) + агрессивные эмоций, — механизмы запуска рака. Поясню смысл изменения себя. Рассмотрим вопрос об эволюции сознания. Есть Бог — Изначальное Сознание вселенной, бескрайний по размерам вечно живущий вселенский Организм. Он эволюционирует. Жизнь Бога — это Эволюция. Он поселяет в тела ничтожные частицы Своей энергии — чтобы эти частицы росли и в конечном итоге влились бы в Него, обогатив Его собою. Их рост начинается на кристаллических решетках минералов, продолжается в телах растений, потом животных, потом людей. Каждый из нас в своей личной эволюции прошел уже множество воплощений — прежде, чем попасть в нынешнее человеческое тело и мы были когда-то в телах животных, а теперь в их телах такие же души, только более молодые, как дети. Эмоции — это состояния сознания. Понять это принципиально важно. Мы — это сознания, энергия сознаний. А не тела, не умы. И Бог есть тоже Сознание, только бесконечно большее, чем сознания наши. И мы, чтобы исполнить главное, что Он от нас хочет, должны всего лишь научиться всегда быть в состоянии эмоции любви-заботы-сострадания и никогда не выходить из этого состояния, этому нам надо учиться. Бог продолжает заботиться о нас — напоминая постоянно о Себе через Своих Мессий и пророков. Творец будет нас «бить» трудностями в жизни и болезнями до тех пор, пока мы не очистимся от пороков. Он есть Любовь. Мы должны также становиться Любовью, в этом наш смысл жизни. *** ПОЯСНЕНИЯ. 1.В молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты — важнейшие составные компоненты белков. 2.Да, растения — это тоже живые существа. Но — это души на типично «растительной», стадии развития. Мы не можем жить не питаясь, Творцом разрешается питание растительными телами, т.к. питание должно быть максимально энергетически чистым, от энергии растет наше сознание. Прививаемая детям способность к состраданию к животным не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… ___ «Экопсихология», Антонов В. — для тех, кто заинтересуется темой совершенствования

Баранья нога по-итальянски

89643753781

7 часов и 4 минуты назад

Мне вот интересно,а сама то использовала всё,как указано в рецепте?На фотоотчете голая мука в оладьях,а по рецепту 3 ложки….мммда….не маловато написала?УЖАСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!Липнет не только к пергаменту,но и к противню с антипригарным покрытием…Похоже подружки похвалу писали и благодарность.А теперь сама по своему рецепту сделай всё….и сфотай как отдираешь свои оладушки от противня или пергамента….а после все это спускаешь в унитаз или мусорное ведро

Оладьи из кабачков, запеченные в духовке

www.edimdoma.ru

Печеный перец в духовке на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как заготовить болгарский перец, запечённый в духовке, на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Перцы возьмите мясистые, сочные с толстыми стенками. По возможности используйте плоды разных цветов, тогда готовая закуска будет выглядеть невероятно аппетитной и яркой. Количество соли, сахара и перца можно чуть отрегулировать по своему вкусу.

  • Шаг 2:

    Перцы вымойте и обсушите бумажными салфетками. Разрежьте каждый плод пополам. Удалите сердцевину и семена. Далее каждую половинку нарежьте вдоль ещё на две- четыре части, в зависимости от размеров перца. Должны получится дольки средней величины.

  • Шаг 3:

    Противень для запекания застелите пекарской бумагой. Выложите перцы шкуркой верх (как на фото) в один ряд на небольшом расстоянии друг от друга. Отправьте противень в разогретую духовку и запекайте перцы при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. Время запекания может быть иным, в зависимости от возможностей вашей духовки.

  • Шаг 4:

    Ориентируйтесь на то, что готовый перец должен стать чуть мягким, а шкурка местами приобрести слегка золотистый оттенок. Перец можно оставить в таком виде, а можно снять кожуру. Я обычно заготавливаю закуску со шкуркой. Если вы решили убрать кожицу, то перцы с противня выньте в глубокую ёмкость, накройте плоской тарелкой сверху и оставьте на 5-10 минут. После этого без особого труда уберите кожуру.

  • Шаг 5:

    Чеснок очистите от кожуры. Количество зубков вы можете увеличить или наоборот уменьшить по вкусу.

  • Шаг 6:

    В глубокой небольшой чашке смешайте оливковое или растительное масло без запаха, соль, сахар, все специи и бальзамический уксус. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Всё тщательно перемешайте до тех пор, пока сахар и соль растворятся.

  • Шаг 7:

    Банки и крышки хорошо вымойте и ополосните. Простерилизуйте тару любым удобным и доступным для вас методом. На дно каждой банки насыпьте несколько горошин перца.

  • Шаг 8:

    Выложите небольшой слой долек болгарского перца. Добавьте сверху 1-2 ст.л. ароматного масла.

  • Шаг 9:

    Далее сделайте снова слой с перчиками. Полейте маринадом и так далее, пока банка не заполнится доверху. Сверху распределите остатки масла.

  • Шаг 10:

    Дно кастрюли застелите небольшим полотенцем. Установите банки с перцами, накройте сверху крышками, налейте воды по плечики тары и отправьте на плиту. Стерилизуйте с момента закипания около 20 минут.

  • Шаг 11:

    Далее банки закройте крышками, переверните верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте перцы до полного остывания при комнатной температуре.

  • Шаг 12:

    Печёные перцы готовы! Храните баночки в любом прохладном тёмном месте.

  • Шаг 13:

    Подавайте как самостоятельное блюдо со свежим хлебом или в дополнение к мясу, картофелю и многому другому.

  • Перец печеный на зиму рецепты без стерилизации. Печеный перец на зиму

    • Болгарский перец – примерно 2 кг,
    • чеснок 1-2 головки,
    • соль 2 ч. л.,
    • сахар 2 ч. л.,
    • сок 1/2 лимона,
    • оливковое масло 1/2 стакана,
    • бальзамический уксус 10 мл,
    • черный перец горошком 1 ч. л.,
    • зеленый базилик — пара веточек,
    • уксусная эссенция 70% — 2 ч. л.

    Процесс приготовления:

    Примерный выход с 1 кг перцев – 1 баночка объемом 0.5 л. Все зависит от того, какого перец размера, мясистый он или не очень.

    Конечно же, перец, выращенный в солнечной Сербии, отличается от перца выращенного, например, в Сибири. Но как говорится, чем богаты, тем и рады. И всё же, выбирая болгарский перец для этого рецепта, постарайтесь найти самый крупный, сочный, ярко окрашенный перец. Кстати, оливковое масло вы можете заменить любым другим растительным маслом.

    Болгарские перцы тщательно промыть, обтереть кухонной салфеткой, а лучше оставите на некоторое время, чтобы обсохли.

    Раскаляем духовой шкаф до 200-220 градусов и закладываем на решетку наши перцы на пол часика. По истечению данного времени вынимаем печеный болгарский перец при помощи кухонных щипцов. Складываем его в большую кастрюлю и накрываем крышкой. Перцы пропарятся, и нам легче будет удалить с них шкурку. Еще один способ очистить запеченные перцы от кожицы – сложить их полиэтиленовый пакет и завязать.

    Через полчаса вынимаем перцы и аккуратно удаляем с них шкуру и плодоножку с семенами. Поставьте рядышком миску, в нее мы будем собирать сок из перцев.

    Совет: если вам достались перцы небольшого размера, не стоит беспокоиться. Очищайте шкурку и, не удаляя плодоножки, складывайте их в банку. Зимой это будет замечательная закуска к горячительным напиткам.

    Разделим перцы на сегменты.

    Чеснок очистим и порежем зубчики поперек, лепестками. В сок от перца добавим соль, сахар, бальзамический уксус, сок лимона, горошины перца, оливковое масло.

    Теперь в заранее стерилизованные банки складываем слоями болгарский перец, чеснок, листья базилика, соус. Оставляем на 6 часов. Маринованный салат из печеного перца » готов!

    Если Вы хотите сохранить перец на зиму, добавьте в пол-литровую баночку 1 чайную ложку уксусной эссенции и простерилизуйте. Простерилизованные банки с перцем можно хранить как в погребе, так и в кладовке.

    Маринованный перец по-сербски сам по себе является великолепной закуской. Так же он прекрасно послужит как дополнительный гарнир к жареному или отварному картофелю, рыбе, мясу.

    А еще открыв зимой баночку с заготовкой, можно приготовить очень вкусный салат, даю рецепт:

    Салат с печеным маринованным перцем

    Ингредиенты:
    • маринованный перец -1 шт.,
    • репчатый лук (маленький) — 1 шт.,
    • огурчик маринованный или соленый — 1 шт.,
    • помидоры 1-2 шт.,
    • небольшой свежий огурец -1 шт.,
    • растительное масло (душистое) — 1 ст. л.,
    • зелень на ваше усмотрение: сельдерей, базилик, петрушка, укроп, зеленый лук,
    • соль — по вкусу,
    • красный молотый перец — по вкусу.

    Овощи на этот салат нарезают довольно крупно, я бы сказала небрежно.

    А вот репчатый лук нарезать довольно тонкими полукольцами и слегка помять его руками, чтобы выделился сок.

    Зелень покрошить произвольно, на ваше усмотрение. Добавить соль, красный перец, растительное масло.

    Совет: к этому салату в качестве заправки лучше использовать душистое подсолнечное масло с рынка или масло с зародышей кукурузы.

    Теперь время перемешать салат и подавать на стол. Сербский салат с маринованным перцем служит великолепным дополнением к жареному или отварному картофелю, рыбе, мясу.

    Еще один рецепт заготовки от Анны А.:

    Маринованный сладкий перец на зиму с медом


    Сладкий маринованный перец на зиму с медом – это отличная закуска, которая обязательно порадует вас и ваших гостей своим необычным нежным вкусом и тонким неповторимым ароматом. Такой перчик можно использовать не только как самостоятельную закуску, но и включать в состав самых разнообразных блюд – салатов, закусок, супов и т.д. А готовится он совсем просто. Совсем немного вашего времени, стараний и чудесная заготовка на зиму пополнит полочки вашей кладовой. Как именно это делается, расскажет наш рецепт.

    Для приготовления маринованного сладкого перца на зиму с медом нам потребуется.

    • сладкий болгарский перец – 3 килограмма;
    • растительное масло – 200 мл;
    • мед натуральный – 4 ст. ложки;
    • вода простая – 1/2 литра;
    • сахар-песок – 2 ст. ложки;
    • соль не йодированная – 2 ст. ложки;
    • 9%-ный уксус столовый – 100 мл;
    • лавровый лист 6-7 штук;
    • черный перец горошком 4-5 штук;
    • душистая гвоздика – 5 бутончиков.

    Как приготовить вкусный маринованный перец

    1.Начнем с подготовки перца. Для нашей заготовки отберем мясистые спелые плоды, хорошенько вымоем их, а затем разрежем вдоль на 2-3 части и вычистим от семечек.

    3.После этого согласно рецепту доливаем в кастрюлю воду, также добавляем соль и сахар в соответствии с указанными выше пропорциями.

    4.Сверху на перец выкладываем натуральный мед и отправляем кастрюлю с заготовительным сырьем на огонь. Он должен быть малым. Чтобы овощи постепенно пропаривались и тушились. Периодически перец перемешиваем, чтобы он не пристал ко дну кастрюли. Так, постепенно доводим все до кипения.

    5.Как только перец закипит, даем ему провариться еще буквально 7-9 минут и добавляем в заготовку уксус, с ним варим еще минутку-полторы.

    6.Заранее тщательно вымоем и пастеризуем стеклянные баночки небольшого объема (0.7 – 1 литр) с винтообразными крышками. Крышки, кстати, тоже обязательно прокипятим.

    7.Готовую горячую заготовку раскладываем по банкам до самых краев.

    Совет: чтобы стеклянная банка в процессе наполнения горячим содержимым не лопнула, предварительно её следует поставить в металлическую миску, кастрюлю или положить под дно кончик ножа.

    8.Плотно герметично укупориваем каждую баночку с заготовкой из перца, медленно охлаждаем и переносим для дальнейшего хранения в прохладное место.

    Возможно, вам понравится рецепт горького перца в стручках на зиму:

    Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

    Сладкий маринованный перец — очень полезная, вкусная и сытная закатка. Ее готовят в сочетании с популярными пряностями, специями и свежими овощами. Еще более аппетитным получаются заготовки из печеного или жареного перца, который закатывают с маслом, уксусом и чесноком. Такую закуску используют для приготовления салатов или в качестве самостоятельного блюда, его также подают как гарнир к вкусному мясу или рыбе.

    Запеченный перец на зиму — невероятно вкусная закуска быстрого приготовления

    Сочные и сладкие болгарские перцы, предварительно запеченные и маринованные со свежим чесночком, придутся по вкусу многим любителям вкусных и полезных закусок.

    Для приготовления такой консервации на зиму используют следующие ингредиенты:

    • отборный красный перец — 5–6 крупных плодов;
    • бальзамический или винный уксус;
    • черный перец горошком, сушеный базилик;
    • соль, сахар, чеснок;
    • оливковое или подсолнечное масло и лимонный сок.

    Первым делом тщательно промывают перец в холодной воде. Затем в цельном виде выкладывают его на противень или специальную решетку и отправляют в духовку запекаться при температуре 180–200 градусов или в режиме гриля.

    По времени запекание длится около 20–25 минут до образования соответствующей корочки (верхняя кожица вздуется и по поверхности образуются «подпалины») и появления приятного аромата. После этого достают перцы из духовки и чтобы его легче было очистить кладут в пластиковый пакет, завязывают и отправляют на несколько минут в холод.

    Так кожица будет легче отходить. Либо используют традиционный способ чистки, дают плодам остыть и аккуратно снимают кожицу полностью или частично, очищают от семечек и плодоножки.

    Далее приступают к приготовлению маринада. В специальной ступке толкут все используемые специи — базилик, соль, немного сахара, душистый перец, сюда же по желанию и вкусовым предпочтениям добавляют и дополнительные пряности.

    В другой емкости смешивают уксусную эссенцию, оливковое масло и лимонный сок. К ним добавляют толченые специи из ступки, все хорошенько перемешивают. Теперь разделяют очищенные плоды перца на четвертинки и раскладывают их в подходящей емкости, сверху заливают приготовленным маринадом и добавляют мелко нарезанный чеснок.

    Далее закрывают емкость пищевой пленкой и отправляют перец в холодильник, где его маринуют в течение нескольких суток. После этого времени можно подавать свежую закуску на стол или сразу закатать в чистые стеклянные баночки и отправить на длительное хранение.

    Жареный болгарский перец в масле со специями — очень сочная и сытная закуска

    Перец, приготовленный по этому старинному рецепту, идеально подходит в качестве гарнира к горячим блюдам из мяса или птицы либо используется как полноценная сочная закуска к столу.

    Для приготовления такой закатки используют следующие ингредиенты:

    • болгарский перец зеленый или красный — 5–6 шт.;
    • соль, сахар, свежий чеснок;
    • зелень укропа, масло рафинированное, уксус.

    Рецепт предполагает закатку сладких плодов целиком, поэтому в процессе приготовления не нужно очищать перец от плодоножки и семечек. Главное, хорошо промыть овощи и дать им обсохнуть.

    После этого их выкладывают целиком на разогретую сковородку с оливковым или растительным маслом и обжаривают на медленном огне без крышки в течение 20–25 минут до образования характерной корочки и размягчения структуры. Обжаривают овощи равномерно, стараясь не допускать появления подгоревших частей.

    Пока перцы жарятся в масле, измельчают сначала зелень укропа затем чеснок и смешивают их в отдельной миске. На плиту ставят кастрюлю с небольшим количеством воды, в которую добавляют соль, чуть-чуть сахара, лавровый лист и различные специи по вкусу. Варят маринад 10–15 минут, в самом конце добавляют 1–2 ст. ложки уксуса.

    Затем выкладывают очищенный и охлажденный перец в банки, чередуя его со слоями из смеси укропа и чеснока, также можно добавить несколько горошин душистого перца (5–6 шт.).

    Не забывают предварительно промыть и простерилизовать емкости под закатку. Сверху разложенные овощи и пряности заливают горячим маринадом с плиты, сразу же плотно закатывают крышками и отправляют на хранение, выдержав банки в одеяле и перевернутом виде в течение суток.

    Перчик, фаршированный овощами — полезная и сытная закатка

    Такой перец, который предварительно запекают и фаршируют свежей капустой и морковью, а затем выдерживают в ароматной томатной заливке, получается невероятно нежным и сочным на вкус, его можно подавать в любое время года как основной гарнир к самым разным горячим блюдам.

    Чтобы приготовить такую сочную консервацию используют такой набор продуктов:

    • свежий сладкий перец — 2 кг;
    • капуста – 2–3 кг;
    • морковь свежая – 2–3 шт.;
    • томатный сок натуральный – 0,5 литра;
    • уксус, соль и сахар.

    В первую очередь перец промывают 2 раза в холодной воде. Сначала в цельном виде, затем после удаления плодоножки и семечек. Нарезать при этом овощи не нужно, так как их предполагается фаршировать.

    Капусту и морковь последовательно шинкуют на мелкой насадке, затем смешивают между собой руками и добавляют 1–2 ст. ложки соли. После этого оставляют под гнетом или в естественном виде просаливаться в миске в течение не менее 2–3 часов.

    Как только капуста пустит первый сок, приступают к фаршированию заготовленных перцев. Плотно наполняют внутренности сладкого овоща и оставляют на 20–30 минут, пока будет готовиться заливка.

    Для этого свежий томатный сок, покупной или собственного приготовления, смешивают с основными специями — солью, сахаром и уксусом. Кроме них добавляют и немного подсолнечного или оливкового масла, душистый или молотый перчик, лаврушку, гвоздику и другие варианты специй по вкусу.

    После закипания сока в него аккуратно помещают начиненные перцы и тушат на слабом огне в течение 20 минут. Далее в горячем виде сортируют их по чистым, прошедшим стерилизацию баночкам и закатывают металлическими крышками.

    Вкусная заготовка с чесноком и зеленью «по-кавказски»

    Для этого рецепта обычно используют сладкие плоды болгарского перца небольшого размера. Они лучше маринуются, получаются более сочными и сладкими.

    В остальном технология приготовления схожа с классической рецептурой, а в качестве ингредиентов используют такой набор продуктов:

    • перцы небольшие — 7–10 шт.;
    • зелень укропа, петрушки и кинзы;
    • уксус, чеснок и другие специи по вкусу (гвоздика, кориандр, душистый перец).

    Сперва промывают перцы водой, затем промокают бумажными или хлопковыми полотенцами, чтобы они просушились. В цельном виде вместе с плодоножкой отправляют овощи жарится на сковороду или запекают их в духовке при температуре не менее 160 градусов.

    Как только появится румянец, запеченный перец вынимают и дают ему немного остыть, после чего обязательно снимают с него шкурку.

    Сделать это быстрее поможет быстрая и принудительная заморозка на 10–20 минут в пластиковом пакете или контейнере.

    В миске или другой емкости смешивают уксус, сахар, соль, все необходимые специи и нарезанную свежую зелень кинзы и укропа, по желанию можно добавить блюду пикантности с помощью нескольких долек острого чили.

    Предварительно обработанные овощи полностью покрывают полученным маринадом и оставляют настаиваться в течение нескольких суток в холодильнике или погребе.

    Закатка сладкого овоща дольками в сочном маринаде

    Еще один традиционный рецепт, как заготовить консервированный перец на зиму. В результате получается в меру пикантная и нежная на вкус закуска, которую можно смело подавать в охлажденном виде к самым разным горячим блюдам и особенно печеному мясу.

    Для приготовления закатки используют следующий набор продуктов:

    • перцы горький и болгарский;
    • чеснок, листья или корень хрена;
    • соль, сахар, растительное масло;
    • душистый перец, гвоздика, лавровый лист.

    Овощи тщательно моют и нарезают на четвертинки или дольками, предварительно удалив ножом все семечки и плодоножку. Далее в кастрюле готовят маринад из воды, в которую добавляют соль, сахар (при необходимости), душистый перец и лаврушку.

    Как только жидкость начнет кипеть в рассол добавляют чуть-чуть уксуса, измельченный чеснок и маленькие дольки кайенского перца (по желанию).

    Еще через 10 минут кипящий маринад смешивают с порезанными дольками сладкого овоща, накрывают тарелкой и тушат все на медленном огне в течение получаса, помешивая каждые 2–3 минуты. Когда жидкость перевалит за края тарелки, и появится приятный, характерный для тушеного перца аромат, добавляют к нему немного уксуса и растительного масла.

    После аккуратно сортируют закуску по чистым, предварительно простерилизованным баночкам, после чего отправляют в темное место до зимы. Кстати, такую закуску можно подавать в свежем виде, она идеально подходит в качестве гарнира к жареному или печеному мясу. Приятного аппетита!

    Для многих хозяек тема консервирования на зиму остается запретной: из-за традиционных соленых огурцов и помидоров заготовленные овощи считают слишком острыми и неполезными. Но это не всегда так: можно закрыть в банках очень даже полезные вкусности! Например, запеченный перец с чесноком, нарезанный мелкими кусочками. Такую заготовку можно будет использовать сразу же после открытия баночки: просто размешайте кусочки перца с сыром фета – и отличный салат готов! Ну а о вкусовых изысках этой заготовки вы догадаетесь, как только из духовки начнет доноситься неповторимый запах запеченного перца……

    Ингредиенты

    • Болгарский перец – 2 кг__NEWL__
    • Чеснок – 5 зубчиков__NEWL__
    • Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 100 мл__NEWL__
    • Уксус – 2 ст.л.__NEWL__
    • Соль – ½ ст.л.__NEWL__
    • Приправа__NEWL__
    • Итальянские травы – 1 ст.л.__NEWL__
    • Вода – 100 мл__NEWL__

    Количество воды здесь указано приблизительно: все зависит от сочности перца. Лучше всего в этой консервации использовать большие мясистые перцы, которые при запекании дадут много сока (= воды понадобится меньше).

    Приготовление:

    1. Форму для запекания устелите пергаментом или фольгой (не нужно смазывать ее жиром). Промойте перцы, слегка обсушите их и расставьте в форме для запекания так, чтобы овощи прикасались бочками друг к дружке, а их хвостики торчали вверх.

    2. Поставьте форму с перцами в еще холодную духовку. Зажгите ее, закройте дверцу и выпекайте овощи до того времени, пока они не станут слегка румяными. На это уйдет 15-20 минут. У готовых перцев шкурка должна быть сморщенной, а некоторые участки овощей могут потемнеть. В этом нет ничего страшного, ведь потемневшую шкурку вы снимете, а для консервирования останется только чистая и красивая мякоть.

    3. Выньте перцы из духовки и оставьте остывать. Когда они полностью остынут, ножом снимите с каждого овоща шкурку. Затем выньте хвостик с серединкой и вычистите перцы от семян. Срезая хвостики, вылейте из перцев в отдельную посудину сок, собравшийся внутри овощей в процессе запекания.

    4. Измельчите овощи: нарежьте их квадратными или продолговатыми кусочками, какими вы хотели бы класть их в салат. Для расчета размера кусочков нужно взять во внимание и банки, в которых вы будете консервировать овощи: если горлышки у них узкие, то постарайтесь нарезать перцы помельче.

    5. Пришло время приготовить «подливку» для перца! В небольшую кастрюльку вылейте сок, добытый из перцев (если нужно, предварительно отцедите его от семян через сито), добавьте растительное масло, уксус, соль, приправы и измельченный чеснок. Все хорошо перемешайте и поставьте на маленький огонь.

    6. Простерилизуйте банки на протяжении 10 минут и разложите по банкам кусочки перца. Наполнять каждую банку до краев не нужно: оставьте немного места и для жидкости!

    7. Через лейку залейте в каждую баночку столько кипящей жидкости, чтобы почти доверху наполнить тару. Закрутите банки горячими крышками и переверните, чтобы они остывали.

    Этот рецепт не относится к числу простых, потому что перец нужно не только запечь (а это уже проблема для большого объема заготовки), но и после запекания снять с каждого кожуру, вынуть семена, замариновать, а затем еще и стерилизовать банки. Если же трудности вас не пугают и вы готовы потратить пол дня на заготовку пяти-десяти баночек такого перца, то зимой ваши старания будут вознаграждены сторицей – острая, пряная и, вместе с тем, мягкая и нежная по текстуре закуска будет радовать вашу семью и станет находкой для любого праздничного стола.

    Ингредиенты на 2 л:

    • перец – 2 кг
    • чеснок – 100 г
    • укроп – 100 г
    • соль – 2 ст. л.
    • сахар – 2 ст. л.
    • растительное масло – 4 ст. л.
    • уксус 9% – 4 ст. л.

    Приготовление

    1. Перец вымыть, высушить, наколоть зубочисткой или вилкой. Чеснок очистить от жесткой шелухи, вымыть. Зелень перебрать, удалить листья и корни желтого цвета.

    Противень застелить фольгой. Сладкий перец выложить на фольгу, обильно нанести на поверхность перцев растительное масло.

    2. Запекать в духовом шкафу овощи при температуре 130 градусов минут 35 до мягкости, со всех сторон, следить, чтоб не подгорели.

    3. Готовый перец вынуть из духового шкафа, и с горячего аккуратно снять пленку и вынуть семена.

    4. Выложить перец в отдельную емкость, пересыпав солью и сахаром.

    5. Чеснок измельчить.

    Вместе с укропом добавить в емкость к перцу.

    Оставить перец мариноваться на 2 часа в холодильнике.

    6. Подготовить тару. С банок и крышек удалить следы грязи мыльной водой с содой или другим чистящим порошком, ополоснуть теплой водой. Банки подвергнуть обработке на пару – 7 минут или в духовом шкафу — 15 минут при температуре 150 градусов. Крышки проварить 2 минуты или залить кипятком на 10 минут.

    В банки плотно уложить промаринованный перец с зеленью, залить рассолом который выделился. Влить уксус. Если литровая банка — 2 ст. л., если полулитровая — 1 ст. л., накрыть крышкой.

    В глубокую кастрюлю на дно положить полотенце, затем банки. Заполнить пространство между банками и емкостью для стерилизации водой – она должна быть ниже от горла банок на 3 см. Стерилизовать литровые банки — 35 минут, полулитровые – 20 минут, выключить. Не допускать сильного бурления во время стерилизации.

    Осторожно вынуть горячие банки и закатать крышками.

    7. Перевернуть банки с перцем, проверить на присутствие воздуха – если его нет, оставить консервы до окончательного остывания, предварительно укрыв. Хранить банки с перцем в прохладном месте с хорошей вентиляцией, подальше от приборов, которые выделяет тепло.

    Нюансы приготовления

    Качество и хранение консервации напрямую связано с соблюдением санитарных условий – овощи пригодны только свежие, созревшие и без гнили.

    Чтоб консервы выглядели более красиво — можно использовать сладкий перец разных цветов.

    Заготовки на зиму позволяют нам не только запастись летними витаминами, но и великолепно разнообразить праздничное и повседневное меню пикантными закусками. Сегодня предлагаю попробовать приготовить печеный перец на зиму с чесноком и зеленью.

    Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, и послужит отличной закуской зимой, или можно использовать консервированный печеный перец в качестве ингредиента для различных овощных салатов. Кроме того, печеный перец в собственном соку на зиму идеально использовать зимой в качестве начинки для пиццы – получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем.

    Забегая наперед, скажу, что готовится консервированный печеный перец на зиму со стерилизацией, что позволяет хранить маринованный печеный перец в условиях городской квартиры.

    Мой рецепт печеного перца на зиму достаточно простой и незатейливый – от вас потребуется лишь терпение и внимательно следовать пошаговому рецепту с фото.

    Ингредиенты:

    • 1 кг. болгарского перца;
    • 1,5 чайные ложки сахара;
    • 1,5 чайные ложки соли;
    • 100 мл. растительного масла;
    • 50 мл. 9% уксуса;
    • 1 головка чеснока;
    • 1 пучок петрушки;
    • горошинки перца и гвоздика (по вкусу).

    Выход: 2 полулитровые баночки

    Как приготовить печеный перец на зиму с чесноком и зеленью:

    Перец тщательно вымыть, хорошо обтереть полотенцем. Целый перец с хвостиками и семенами уложить в форму или на противень, предварительно постелив фольгу. Духовой шкаф раскалить до 200 градусов, установить форму на среднюю полку. Время запекания зависит от величины перчинок, оно может колебаться от 30 до 60 минут. Когда кожица перца сморщится и слегка обуглится, тогда следует вынимать перцы из духовки.

    Затем горячие перчинки переложить в плотный пакет без дырочек, туго закрутить его, пропаривать овощ 5 минут. После такой бани будет лучше сниматься верхний слой перца.

    Во время разрезания из перца будет выходить сок, поэтому необходимо его разделывать над мисочкой. Далее удалить хвостики и семена, осторожно снять сморщенную кожицу. Почищенный перец складывать на сито, чтобы в емкость отходил оставшийся сок.

    Этот сок перелить в сотейник, установленный на плиту, добавить рафинированное масло. Во время стадии бурления добавляем порцию сахара и соли, частым перемешиванием растворить сыпучие компоненты. В самом конце влить указанное количество уксуса, и снять маринад с плиты.

    Тем временем перец нарезать небольшими дольками. На дно стерильной баночки укладываем малую часть перца.

    Петрушку обдать кипятком, просушить, накрошить мелким способом. С чеснока снять пленку, нашинковать пластинками. Подготовленные составляющие уложить в банку на ломтики, сверху кинуть горошинки перца и веточки гвоздики. Соответствующими слоями заполнить всю банку.

    Перец залить горячим маринадом.

    Потом банку с печеным перцем поместить в кастрюлю с водой, предварительно постелив на дно плотную ткань. Время стерилизации для полулитровых баночек — 25 минут с момента бурления воды в кастрюле. Закупорить банки винтовой крышкой, остужать пот пледом в перевернутом виде, затем перенести в темное место подальше от источников тепла и света.

    Вкус у заготовки будет формироваться постепенно, поэтому печеный перец дойдет до нужного состояния примерно через неделю.

    Теперь вы знаете, как заготовить печеный перец на зиму с чесноком и зеленью. Надеюсь, печеный перец в собственном соку на зиму пополнит вашу коллекцию заготовок.

    Вкусный печеный перец на зиму по простому пошаговому рецепту с фото

    Категория:
    Перец на зиму

    Автор:
    Константин Маркович

    Следуя четким и понятным пошаговым подсказкам с фото, вы научитесь готовить вкусный печеный перец на зиму по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала запечь перец, затем уложить его в банки, добавить специи и маринад, а затем простерилизовать и закрыть крышками. Уже через 2 часа вы получите порцию очень вкусной и ароматной закуски, которую можно использовать как самостоятельное блюдо или в сочетании с мясом.

    Кухонная техника и утварь: миска, противень, фольга, нож, банка, крышка, кастрюля, мерный стакан, маленькая кастрюля, столовая ложка, полотенце, чайная ложка, плита, духовка.

    Обратите внимание, что количество ингредиентов указано из расчета на пол-литровую банку.

    В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления вкусного печеного перца на зиму. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется, и наглядно демонстрирует каждый этап готовки.

    Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусный печеный перец на зиму по простому рецепту. А вы любите консервированный перец? Пробовали ли вы уже что-то подобное? Понравился ли вам этот рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

    Ингредиенты

    Болгарский перец
    6-7 шт.

    Чеснок
    2 зубчика

    Горький перец
    2 колечка

    Перец душистый
    2 шт.

    Сахар
    2 ст.

    Соль
    12 / ч. л.

    Уксус 9%
    2,5 ст. л.

    Растительное масло
    3-4 ст. л.

    Вода
    50-70 мл

    Семена кардамона (по желанию)
    1 шт.

    Время приготовления:

    2 часа

    Последовательность приготовления

    1. Для начала выстилаем плоский противень фольгой, затем смазываем промытый и обсушенный болгарский перец растительным маслом и выкладываем на противень.

    2. Противень с перцем отправляем в духовку и запекаем в режиме «Гриль» 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, но периодически открывайте дверцу и переворачивайте перец для того, чтобы он подпекся со всех сторон.
    3. Запеченный перец перекладываем в миску и аккуратно сливаем в эту же миску сок, оставшийся на фольге.
    4. Миску с перцем закрываем пищевой пленкой и оставляем на 30-40 минут.
    5. В это время очищаем 2 зубчика чеснока и подготавливаем необходимые специи: перец душистый, соль, сахар, уксус и по желанию семена кардамона. Также на 0,5-литровую банку нам понадобится 2 колечка горького перца.
    6. Примерно через 30-40 минут раскрываем миску с перцем и снимаем с него кожицу.
    7. Далее выкладываем в банку душистый перец, семена кардамона, нарезанный пластинками чеснок и горький перец.
    8. Из очищенного перца с помощью чайной ложки удаляем семена и укладываем его в подготовленную банку.
    9. Оставшийся от перца сок с растительным маслом переливаем в небольшую кастрюлю, добавляем примерно 50-70 мл воды и ставим на плиту разогревать.
    10. Затем добавляем в каждую банку 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, а также 2,5 ст. л. столового уксуса.
    11. Далее банки заливаем закипевшим соком. С помощью ложки немного придавливаем перец, чтобы убрать из него лишний воздух, и доливаем жидкость доверху.

    12. Банки накрываем горячими стерилизованными крышками, но туго их не затягиваем. Стерилизуем перец в кастрюле с горячей водой, предварительно подложив на дно полотенце.
    13. После стерилизации закрываем банки крышками, переворачиваем их вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания. Запеченный консервированный перец отлично сочетается с мясными блюдами. Также его можно подавать отдельно или использовать для приготовления салатов и закусок. Приятного аппетита.

    Видеорецепт приготовления

    Печеные баклажаны с перцем и помидорами на зиму Рецепт с фото

    Янтарный сироп смотрится очень соблазнительно, сразу хочется его попробовать. А еще за стеклянной оболочкой банки прячутся красивые очищенные апельсиновые дольки и какие-то загадочные кубики с тропическим ароматом.

    Из запеченных овощей зимой можно сделать очень вкусный салат. Из банки достают баклажаны и помидоры, рубят их ножом. Отдельно добавляют тонкие кольца свежего репчатого лука, поливают салат подсолнечным маслом, разбавив его овощным соком из банки.

    Печенные баклажаны станут зимой прекрасным гарниром для жареного мяса: на тарелку кладут целый баклажан, полоску болгарского перца и кусочки помидор. В заготовке содержится минимальное количество соли, уксуса и растительного масла, поэтому при подаче можно импровизировать, используя различные комбинации сухих пряностей.

    Печеные баклажаны с перцем и помидорами на зиму. Приготовление:

    Запекают спелые баклажаны среднего размера. Помидоры для этой заготовки берут любые: красные и желтые, мелкие и крупные. Болгарский перец будет приятным дополнением, можно ограничиться всего двумя крупными плодами.

    Весь овощной набор моют, убирая некачественные и поврежденные плоды.

    Любая червоточинка – весомый повод для выбраковки, до зимы заготовка с поврежденными плодами может испортиться.

    У баклажанов срезают плодоножку, затем каждый плод прокалывают ножом. Сделав пару дырочек в сырой мякоти, вы убережете баклажаны от растрескивания при запекании. Противень застилают кулинарной бумагой, выкладывают болгарский перец и баклажаны. Температура духовки – 200-220 градусов. Овощи будут готовы через 30-40 минут в зависимости от размера плодов.

    Свежие помидоры складывают в глубокую миску и ошпаривают кипятком, потом снимают шкурку. Если шкурка «не желает» сползать, помидоры выдерживают в горячей воде от 3 до 5 минут. Острым ножом вырезают уплотнение возле плодоножки и поддев шкурку легко ее стягиваете. Болгарский перец достают из духовки, кладут на 10 минут в пакет, чтобы шкурка легко снималась. Перец чистят, нарезают полосками.

    Мягкие, теплые, печеные баклажаны чистят, стараясь сохранить форму.

    При запекании баклажаны нужно дважды переворачивать, чтобы они пропеклись равномерно. У готовых баклажанов не должно быть подгоревших обуглившихся участков.

    В стерилизованные банки слоями складывают овощи. Укладывают плотно, бросая на каждый слой несколько крупинок соли.

    В банки наливают подсолнечное масло и уксус. Для 1 литровой банки нужно взять 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку уксуса, для 1,5 литровой – немного больше. Другая жидкость заготовкам не понадобится, минут через 5 в банке появится достаточное количество овощного сока.

    Банки накрываю крышками, потом ставят в кастрюлю для стерилизации. На дно кастрюли нужно положить тонкое кухонное полотенце, чтобы стерилизация прошла успешно, и банки не треснули при нагревании. Литровую емкость стерилизуют 20 минут, а 1,5 литровую – 25 минут.

    Закатанные банки переворачивают и накрывают.

    Под полотенцем заготовки должны находиться около 10 часов. Стандартный срок хранения печенных баклажанов с перцем и помидорами – полтора года.

    Зимой печеные консервированные баклажаны с перцем и помидорами можно добавлять в различные холодные закуски, смешивая их со свежей зеленью. У запеченных баклажанов появляется особый вкус и незабываемый дразнящий запах.

    Приятного аппетита!

    Печеный перец рецепт – Греческая кухня: Закуски. «Еда»

    Печеный перец рецепт – Греческая кухня: Закуски. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Алексей Зимин порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    1 час

    1 час + 1 час

    Добавить в книгу рецептов918

    Автор рецепта

    Подписаться

    Перцы нужны из тех, что называют болгарскими, крупные и мясистые, и можно брать любого цвета, кроме зеленого; эта разновидность, когда появлялась на свет, ­решила для себя: «Вы как хотите, а я чиститься не буду ни за что».

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Красный сладкий перец

    3 штуки

    Желтый сладкий перец

    3 штуки

    Оливковое масло extra virgin

    70 мл

    Чеснок

    2 зубчика

    Бальзамический соус

    по вкусу

    Зеленый базилик

    5 штук

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    1 час + 1 час

    Распечатать

    1Перцы выложить на противень и обмазать их хорошенько 30 мл оливкового масла (можно и больше: будет еще вкуснее). Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на сорок. Если перцы почернеют, ничего страшного: запах дымка им будет очень кстати.

    2Готовые перцы вынуть из духовки, накрыть противень фольгой и дать остыть. Затем очистить их от кожицы и семян, удалить лишнюю жидкость, переложить в миску.

    3В сотейник влить оставшееся оливковое масло, раздавить туда чеснок чеснокодавилкой, бросить нарезанные листья базилика и поставить на маленький огонь, чтобы масло подогрелось и напиталось ароматами. Снять с огня, не доводя до кипения.

    4Влить масло в миску с перцами, добавить бальзамический соус (или уксус, если не найдется соуса), посолить и поперчить. Дать еще немного остыть и очень аккуратно перемешать руками. Поставить в холодильник на ночь — настаиваться.

    5Подавать с нарезанной брынзой или другим похожим сыром — либо на тостах из бородинского хлеба.

    Совет к рецептуЕсли покупать перец в конце лета, только что привезенный с грядок и полей, шкурку можно не снимать: она молодая и практически не будет чувствоваться, так что в этом случае подойдет и зеленый.

    Популярные запросы:

    Комментарии (4):Показать все комментарии

    0

    Вкуснотища!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Рецепт идеальный! Спасибо огромное! Всем рекомендую!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Это очень вкусно! 👍

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Печеный перец с маринованным луком и зеленью

    Летом, когда сезон овощей в самом разгаре, мы очень часто готовим печеный перец. Это самая простая овощная закуска, отличный ингредиент для салатов, может быть гарниром и прекрасным вариантом чтобы «перекусить», в ожидании ужина или обеда. Печеные перцы можно готовить на несколько дней, чтобы хранить на холоде и использовать по мере необходимости.

    Любой салат из печеного перца получается особенно вкусным, если овощи пекутся в огне или электропечке до почернения поверхности. Это обеспечивает хорошо уловимый вкус и запах, он ни с чем несравним. Сладкий перец – овощ распространенный. Есть много сортов и сортотипов. Самый известный из них – сладкий болгарский перец, его знают все. Плоды, как правило, крупные и очень сочные, они различной формы и разного цвета – от белого до почти черного.

    Вкус мякоти сладкого перца не слишком выраженный, поэтому запекание это прекрасный способ усилить вкус и аромат. Самый лучший способ приготовить печеные перцы – разложить плоды на решетке гриля или непосредственно запечь их в горячих углях. Часто перцы нанизывают на палочки или шпажки, затем жарят как шашлык. Перец в духовке получается не так хорошо – сложно добиться запаха «костра», хотя в домашней готовке это наиболее приемлемый способ.

    Дома мы готовим печеные перцы с помощью электроприбора «чушкопек» — привезли из Болгарии. Удивительное приспособление, позволяющее отлично запечь перец, а также баклажаны, кабачки, лук, кукурузу и т. д., до необходимой степени готовности и обугленной поверхности, что обеспечивает удивительный вкус и аромат. Это быстро и несложно. За один раз можно запечь 1-3 овоща, а по времени это занимает максимум 5 мин.

    Самый вкусный печеный перец получается из сочных красных плодов болгарского перца конической или округлой формы. При запекании стенки перца становятся мягкими, а внешняя поверхность обугливается. Во время остывания обугленный слой отслаивается и легко удаляется.

    Для приготовления вкусного салата перец можно испечь любым способом, как вам удобно. Печеный перец в духовке готовится немного дольше, а при запекании в углях надо следить, чтобы он совсем не сгорел – все происходит быстро. В электропечке болгарский печеный перец готовить очень удобно – как только поверхность почернела, плоды надо переложить в большую кастрюлю, где он станет еще более мягким за счет накопленного тепла, и хорошо отслоится обгоревшая шкурка.

    Заморозьте перец, чтобы осенью и зимой получить острый всплеск аромата — Medford News, Weather, Sports, Последние новости

    «Гори, детка, гори», — пела я, когда десятки перцев набухали, шипели, покрывались волдырями и почернели под моим жарким в духовке.

    Обугленные помидоры и чилийская сальса. Фото любезно предоставлено Службой новостей Tribune.

    Перец. Фото любезно предоставлено Службой новостей Tribune.

    Перец шишито и соус ромеско.Фото любезно предоставлено Службой новостей Tribune.

    Но вскоре столы перевернулись, когда мои собственные пальцы начали покалывать, пульсировать и временно онемели от прикосновения к перцам, которые едва сдерживались в их крещении огнем. И мои болезненные последствия возникли не из-за того, что я почистила перец, а просто из-за того, что я аккуратно положила его в пакеты для заморозки, чтобы поспать в ближайшие месяцы.

    Прошло несколько лет с тех пор, как я отказался от попыток обжарить партии садового перца, а затем очистить их все перед замораживанием.Раньше я считал очищение от кожуры неотъемлемой частью сохранения перца. Но зачем, подумал я, тратить от 30 минут до часа на выполнение такой неприятной задачи? Лучше потратить 30 секунд в период бездействия в саду, когда у меня есть свободное время.

    Ответ казался очевидным, учитывая, что я обычно использую более острый перец чили только по одному в супах, тушеных блюдах, соусах и дип-соусах.

    А кожуру, как я начал замечать, намного легче снимать после жареного перца

    были заморожены.

    Вот как я это делаю:

    Отсортируйте перец по типу, размеру и общей форме, чтобы обеспечить равномерное обжаривание.

    Перец вымыть (сушить не нужно) и выложить на противень. Проделайте дырочки в болгарском перце, чтобы выпускать пар. Включите кухонный вентилятор, чтобы выпустить дым и едкие пары. Поместите перец на несколько дюймов под жаровню (нагретую до высокой температуры) и следите, чтобы он почернел, переворачивая каждые несколько минут, пока он не обуглится со всех сторон.

    В качестве альтернативы можно хорошо поджарить перец и избавиться от неприятных запахов с помощью газового гриля. Курильщик на более низком огне приготовит чипоты из спелых перцев халапеньо. Или обжарьте перец прямо над газовым пламенем, проткнув его вилкой для мяса и переворачивая, как жареный зефир на костре. Это прекрасная техника для обжаривания только одного перца; в противном случае это становится немного утомительно.

    Если вы используете перец сразу же, сложите его в миску и накройте полиэтиленовой пленкой, которая задерживает пар, разрыхляющий кожуру.Через 10-15 минут, когда перец достаточно остынет, снимите кожуру и вытащите стебли и семенные сердцевины, сопротивляясь желанию ополоснуть перец, который смывает сладкий карамелизованный вкус, полученный во время обжарки. Нож для очистки овощей поможет соскрести твердые участки кожи.

    Предупреждение: даже при работе с небольшим количеством относительно мягких перцев рекомендуется надевать одноразовые пищевые перчатки. Сделайте это обязательным для перца халапеньо, чили с высоты птичьего полета и хабанеро, которые имеют более высокий уровень капсацина, химического соединения, стоящего за жаром перца.Чтобы удалить капсаицин с пальцев, нанесите немного растительного масла, чтобы удалить остатки, затем вымойте руки жидким моющим средством.

    Некоторые повара клянутся, складывая жареный перец в бумажный пакет, а затем с помощью этого пакета стягивают и стирают кожу. Но этот метод действительно хорош только для пары перцев, прежде чем пакет начнет разваливаться.

    Если положить перец прямо в морозильную камеру, поместив его — еще теплого — в закрывающийся пластиковый пакет, создаст те же условия, что и при их приготовлении на пару в полиэтиленовой пленке.А если вы разложите перец в один слой и положите пакет в морозильную камеру, отпадет необходимость в промежуточном этапе — размещении перца на противне для замораживания перед упаковкой в ​​пакеты.

    Пакеты жареного чили доступны всю осень на фермерских рынках и в некоторых продуктовых магазинах. Или посмотрите и почувствуйте зрелище обжарки свежего чили в магазине Fry Family Farm Store в Медфорде. Обжарочная машина запускается в 11 часов утра по пятницам и готовит чили по цене 6 долларов за фунт.Предварительно обжаренный перец чили также доступен в холодильниках и морозильных камерах магазина.

    Помимо целого чили, особенно хорошо замораживаются некоторые типичные соусы и спреды. В основном для перца и миндаля то же, что песто для базилика и кедровых орехов, ромеско украсит зимнее меню вместе с сырыми или приготовленными овощами, крекерами или хлебом, добавленными к пасте или в качестве сопровождения к мясу и морепродуктам. Яркий цвет перечной пасты — прекрасное дополнение к сырным тарелкам, идеально подходит для подарков.

    Перец шишито и соус ромеско

    8 унций свежего перца шишито

    1/3 стакана жареной, соленой марконы или обычного миндаля

    2 больших жареных красных перца, стебли и семена выброшены

    4 половинки вяленых помидоров, упакованные в масле, сушеные

    2 очищенных и очищенных от кожуры зубчика чеснока (разрезать пополам и вынуть все зеленые побеги)

    1/4 стакана плюс 2 чайные ложки оливкового масла, разделенных на части

    2 чайные ложки хересного уксуса

    1/4 чайной ложки копченого перца

    1/8 чайной ложки кайенского перца

    Кошерная соль, по вкусу

    Соль для гарнира

    Если вы хотите посадить семена перца шишито, сохранив удобные стебли, используйте кухонные ножницы, чтобы надрезать букву «Т» на каждом перце.Вершина буквы T находится на расстоянии 1/4 дюйма от стебля и проходит на полпути по окружности перца. Стебель T имеет длину около дюйма. Откройте створки и вытащите семена. Смывать. Тщательно просушите.

    Бросьте миндаль в миску кухонного комбайна. Взбивайте, пока самые большие куски не станут размером с горошину. Соскребите с миски и отложите.

    Бросьте красный перец, вяленые помидоры, чеснок и 1 столовую ложку измельченного миндаля в миску кухонного комбайна. Перемешайте до однородной массы, останавливаясь, чтобы соскрести по стенкам миски по мере необходимости.Снова обработайте, медленно вливая 1/4 стакана масла. Переложите в небольшую миску. Добавьте уксус, перец, перец кайенн и оставшийся миндаль. Обильно заправьте соус кошерной солью.

    Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь. Влейте 1 чайную ложку масла. Когда жарко, добавьте половину перца шишито. Готовьте, перемешивая, до появления аромата, пузырей и румяной корочки в течение 4–5 минут. Повторите то же самое с оставшимся маслом и перцем.

    Гладкий соус ромеско на блюде.Посыпать соусом перец. Посыпать слоистой солью.

    На 4 порции.

    Перцовый спред

    4 фунта красного болгарского перца

    1 большой баклажан, около 1 фунта

    От 6 до 10 маленьких острых перцев, таких как серрано, очищенные от семян и мелко нарезанные

    2 стакана консервированных измельченных помидоров

    1/2 стакана оливкового масла, разделенного на части

    6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока

    1/2 стакана мелко нарезанной свежей петрушки

    Соль по вкусу

    Чтобы запекать красный перец, поместите его на противень, покрытый фольгой, в духовку с температурой 425 градусов.Готовьте до обугливания и размягчения в течение примерно 25-30 минут. Поместите в бумажный пакет и закройте его или заверните индивидуально в полиэтиленовую пленку (предварительно дав немного остыть в течение нескольких минут). Оставьте на 15 минут. Вы должны легко снимать шкуры пальцами. Удалите стебель и выбросьте все семена.

    Чтобы обжарить баклажаны, поместите их на решетку или другой элемент для жарки над газовой горелкой, часто переворачивая, пока он не станет обугленным и не станет мягким. Или проткните все дырки вилкой и обжарьте в духовке на расстоянии около 8 дюймов от источника тепла.Часто переворачивайте, пока все не станет мягким.

    Пюре из острого перца измельчить в кухонном комбайне, затем добавить жареный сладкий перец и баклажаны и продолжить обработку до получения однородной массы.

    В большой кастрюле смешайте пюре и измельченные помидоры; довести до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет, в течение примерно 10-15 минут. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла. Варить на медленном огне, часто помешивая, еще около часа, пока соус не загустеет и не прогреется.

    Добавьте оставшиеся 1/4 стакана оливкового масла, чеснок и петрушку; приправьте солью и продолжайте готовить, помешивая, пока вся жидкость не сольется, в течение 15 минут или около того. Дать немного остыть и перелить ложкой в ​​большую чистую стеклянную банку. Дать остыть в банке, плотно накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Или разложите по банкам меньшего размера для хранения в морозильной камере. Перцовый намаз хранится бесконечно. Получается около 6 чашек.

    — Рецепт из «Славных блюд Греции» Дайан Кочилас.

    Обугленные помидоры и чилийская сальса

    Сливовые помидоры весом 6 фунтов, без сердцевины и разрезанные пополам

    8 унций красного перца перца халапеньо (около 10 маленьких), разрезанных пополам и разрезанных пополам

    2 унции очищенного чеснока (около 12 зубчиков)

    1 фунт лука (около 2 маленьких), очищенный и четвертинками

    1 стакан яблочного уксуса (5-процентной кислотности)

    1 столовая ложка соли или больше по вкусу

    2 столовые ложки сахара

    Вымойте 5-литровые консервные банки, крышки и завинчивающиеся ленты в теплой мыльной воде.Смывать. Отложите в сторону. Поставьте решетку на дно консервного чайника. Поставьте банки на решетку. Заполните консервную банку водой, пока банки не покроются примерно на 1 дюйм. Доведите воду до кипения.

    Разогрейте жаровню духовки до высокого уровня и установите решетку на расстоянии около 4 дюймов от нагревательного элемента. Выстелите противень с бортиками алюминиевой фольгой.

    Работая порциями, выложите помидоры разрезанной стороной вниз на подготовленный противень и запекайте в духовке около 10 минут, пока кожа не покроется пузырями и не станет черными местами.Выложите помидоры в большую миску и отставьте. Обжарьте чили, чеснок и лук до почернения.

    Когда помидоры достаточно остынут, снимите кожуру и верните в миску только обугленные кусочки. Три порции переложите все жареные овощи в блендер и взбивайте, пока они не станут крупно нарезанными; Перелейте в широкую кастрюлю объемом от 6 до 8 литров и добавьте оставшиеся ингредиенты. Довести до кипения и варить 5 минут.

    С помощью подъемника для банок извлеките горячие банки из консервного чайника, осторожно сливая воду из каждой обратно в кастрюлю, и поставьте их вертикально на сложенное полотенце.

    Выложите горячую сальсу в горячие банки, оставляя над головой 1/2 дюйма. Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы протереть края банок, затем накройте каждую банку плоской крышкой и кольцом, регулируя кольца так, чтобы они плотно прилегали.

    Верните банки с водой в консервный чайник, убедившись, что вода покрывает банки как минимум на 1 дюйм.

    Доведите до кипения и кипятите 40 минут для обработки. Банки убрать в сложенное полотенце и не мешать 12 часов. Через 1 час проверьте герметичность крышек, нажав на центр каждой; Если ее можно сдвинуть, значит, она не запечатана, и банку следует немедленно охладить.Наклейте этикетку на запечатанные банки и храните. На 5 литровых банок.

    — Рецепт из «Консервирования для нового поколения» Лианы Криссофф (Abrams, 2016).

    Жареный в духовке красный перец — кизил и одуванчики

    Поделиться — это забота!

    Предварительный просмотр: если вы выращиваете перец самостоятельно, вы можете приготовить жареный красный перец, чтобы использовать его всю зиму. Из этого простого урока вы узнаете, как запекать красный перец в духовке.

    Мы выращиваем здесь много болгарского перца.Мы используем их в самых разных блюдах все лето, и я добавляю их почти в каждый суп, который готовлю зимой. (Если вам нужна помощь в выращивании перца, Я вам помогу .)

    У меня есть сын, который съест целиком нарезанный перец сырым, если у него есть заправка для ранчо , чтобы окунуть его. Но мой любимый способ насладиться им — жареный.

    Если вы смотрели, сколько стоит банка жареного красного перца в магазине, то знаете, насколько они могут быть дорогими. Так что, если у вас в саду много перцев, их легко запечь самостоятельно.

    Вы можете поджарить красный, желтый, оранжевый или любой другой цвет перца.

    (Обратите внимание, что некоторые ссылки в этой статье могут быть партнерскими ссылками, и я могу получить небольшую комиссию, если вы покупаете что-то по ссылке. Это не повлияет на вашу стоимость. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.)

    Этот учебник по приготовлению жареного красного перца подойдет независимо от того, есть ли у вас газовые или электрические приборы.В очень многих учебных пособиях, которые я видел, рекомендуют жарить их на открытом огне на газовой плите. У нас нет возможности установить газовые приборы там, где мы живем. Но я не собирался позволять этому останавливать меня от приготовления этих восхитительных перцев.

    Так как у нас есть электроприборы, я решил придумать, как это сделать в своей духовке. Таким образом, даже если вы живете в квартире, вы сможете насладиться жареным перцем. Этот метод отлично работает, и я замораживаю их, чтобы наслаждаться ими всю зиму!

    Одно предостережение — я бы не пошел в магазин и не стал покупать перец для этого проекта, если вы не найдете на него действительно выгодную сделку.К тому времени, когда вы заплатите за перец, вы, вероятно, уже могли бы купить уже обжаренную банку.

    НО, желтый и оранжевый перец тоже можно жарить! (И я никогда не видел в магазине жареных желтых и оранжевых перцев.) На этих фотографиях я использовала все три цвета. И это отличный способ израсходовать перец, который в противном случае испортился бы в вашем холодильнике.

    Как приготовить жареный красный перец

    Сначала вымойте перец. Нарежьте их на части, удалив ребрышки и семена.Обычно я их просто четверть. Положите их кожицей вверх на противень, выстланный фольгой или пергаментом.

    Поместите противень в духовку при 425 градусах и запекайте, пока кожица не начнет чернеть, а перец не станет мягким, примерно 20-30 минут. Для более толстого перца требуется больше времени, чем для более тонкого, поэтому существует такой широкий диапазон времен.

    Когда перец станет черным пятнами, выньте его из духовки. Если одни начинают чернеть раньше других, удалите почерневшие, а остальные верните в духовку.

    После того, как все они почернели и вылезли из духовки, накройте всю сковороду другим листом фольги и дайте им остыть. Когда остынет, снимите кожуру и выбросьте ее.

    Если кожура трудно отделить от кожуры, вероятно, вы не прожарили ее достаточно долго. Вы можете снова поставить их в духовку на несколько минут или просто удалить кожицу изо всех сил. Несколько кусочков кожи подойдут.

    После снятия кожуры вы можете хранить перец в холодильнике в течение 3 дней или заморозить для длительного хранения.Я обычно кладу 1 перец (4 четверти) в небольшой пакет для закусок, а затем помещаю все пакеты в более крупный пакет для заморозки. Обязательно промаркируйте сумку. Иначе этой зимой не вспомнишь, что у тебя было.

    Если вы все еще собираете помидоры, вот статья о самом простом способе сохранения их.

    Как использовать жареный перец

    Жареный красный перец можно использовать по-разному. Их великолепно добавляют в бутерброд с сыром на гриле (или в любой бутерброд).Быстро приготовьте пасту, смешав ее с приготовленной пастой с песто и сыром пармезан.

    Их можно нарезать и добавить в салаты или в рулеты. Они станут прекрасным дополнением к домашней пицце, а также отлично подходят для кесадильи. Я почти всегда добавляю в свой рецепт пирога с заварным кремом несколько мелко нарезанных жареных красных перцев.

    Ниже представлена ​​версия для печати, как приготовить жареный красный перец.

    Жареный красный перец в духовке

    Простой способ запекать перец, даже если у вас нет газовой плиты или гриля.

    Курс: Сохранение

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: жареный красный перец

    • болгарский перец — сколько угодно
    1. Сначала вымойте перец. Нарежьте их на части, удалив ребрышки и семена. Обычно я их просто четверть. Положите их кожицей вверх на противень, выстланный фольгой или пергаментом.

    2. Поставьте в духовку при 425 градусах и запекайте, пока кожица не начнет чернеть, а перец не станет мягким, 20-30 минут. Более толстый перец занимает больше времени, чем более тонкий.

    3. Когда перец станет черным пятнами, выньте его из духовки. Если одни начинают чернеть раньше других, удалите почерневшие, а остальные верните в духовку. Как только они все почернеют, выньте их из духовки.

    4. Накройте еще одним листом фольги и дайте остыть. Когда остынет, снимите кожуру и выбросьте.

    5. Храните перец в холодильнике 3 дня или заморозьте для длительного хранения.

    Есть ли у вас другие способы использования жареного красного перца? Я хотел бы знать, как они вам нравятся.

    Похожие сообщения

    Вы можете сами приготовить жареный перец в духовке!

    Поделиться — это забота!

    Рецепт фаршированного болгарского перца — как приготовить фаршированный сладкий перец

    Фаршированный болгарский перец — блюдо, распространенное во всем мире.Полый или разрезанный пополам перец, наполненный множеством смесей, включая мясо и овощи, рис и сыр, можно найти по всему миру.

    Это восхитительное классическое блюдо, приготовление которого обычно не требует затрат руки и ноги.

    Он обладает ярким вкусом, его легко приготовить, и он оставит ваш кошелек в целости и сохранности.

    Для нас это отличный рецепт, который всегда под рукой. Это хорошо, легко и недорого. Идеально!

    Наш рецепт очень похож на классический рецепт фаршированного болгарского перца.Наши требуют сыра, но в остальном они бы делали этот рецепт так много веков назад. Думаю, если это хорошо, не связывайся с этим.

    Вы можете, конечно, изменить рецепт, чтобы включить другие виды перца, вариации смеси. Это все зависит от вас. Мы добавили перцы разного цвета, чтобы сделать их более яркими и мягкими. Мы даже использовали сыр Пеппер Джек вместо стандартного сыра Монтерей Джек.

    Попробуйте наши домашние итальянские колбасы!

    Как приготовить фаршированный перец

    Поставьте горшок и приготовьте рис, как указано на упаковке.

    Пока рис варится, удалите верхушки перца и удалите сердцевины. Поместите их в форму для выпечки 9 ″ 13 ″ и отставьте в сторону.

    Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    Возьмите большую сковороду, нагрейте ее до среднего огня и добавьте масло. Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжарьте до готовности, примерно 4–5 минут.

    Добавьте томатную пасту и продолжайте готовить еще примерно 1 минуту, пока она не станет ароматной.

    Добавить говяжий фарш и готовить, измельчая мясо до мелкого фарша.

    Продолжайте готовить, пока почти не исчезнет весь розовый цвет. Слейте жир и верните на огонь, добавив чеснок.

    Готовьте еще минуту или около того, пока в говяжьем фарше не останется розового цвета.

    Добавьте жареные на огне помидоры и приготовленный рис. Также добавьте специи (соль, перец и орегано).

    Уменьшите огонь до кипения и готовьте. Дайте жидкости немного остыть, около 5 минут

    Ознакомьтесь с нашим рецептом колбасных шариков!

    На этом этапе попробуйте.Добавьте соль и перец в смесь риса и говядины по своему вкусу.

    Снимите с огня, добавьте 1/2 стакана сыра и добавьте его в смесь. Смешайте, пока хорошо не смешается.

    Затем залейте каждый перец ложкой смеси говядины и риса. Вы, вероятно, будете похожи на нас и начнете менять некоторые перцы. Не волнуйтесь, у вас будет много смеси, чтобы красиво посыпать перец.

    Оторвите лист алюминиевой фольги, чтобы закрыть его. Однако, прежде чем накрыть крышкой, можно сбрызнуть фольгу антипригарным спреем, чтобы фольга не прилипала к перцам и смеси.

    Накрыть крышкой, поставить в духовку и варить прим. 30 минут, пока перец не станет мягким.

    Вытащите перец и снимите фольгу. Добавьте оставшийся сыр к перцам и верните в духовку.

    Готовьте, пока сыр не станет красивым и игристым, еще около 10 минут.

    Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут.

    Украсить и подавать!

    Это идеальное блюдо

    За эти годы мы готовили это блюдо бесчисленное количество раз.Мы смешивали это здесь и там, пробуя разные комбинации, чтобы увидеть, есть ли способ улучшить блюдо.

    Дело в том, что вы можете смешивать это как хотите, используя любые специи, которые вам нравятся. Это хорошо во многих отношениях.

    Моя жена не является большой поклонницей болгарского перца, но она очень любит это блюдо. Она может съесть не весь перец, но счастлива. Я же ем ВСЕ!

    Приправленная говядина с рисом и жареными на огне помидорами с небольшой порцией жареного перца… да, я на борту.

    Попробуйте этот рецепт и поделитесь с нами своим мнением? Вы что-то изменили и добились большого успеха? Мы хотели бы услышать от вас!

    Попробуйте наши копченые куриные крылышки!

    Рецепт фаршированного болгарского перца

    Рецепт фаршированного сладкого перца

    Классическое блюдо с ярким вкусом и доступными ингредиентами

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 1 час 10 минут

    Курс: Основное

    Кухня: американская, средиземноморская

    Ключевое слово: говядина, болгарский перец, рис

    Порций: 6

    Калорий: 394 ккал

    Автор: DSTR

    • 1 фунт говяжий фарш
    • 1/2 стакана вареного риса
    • 6 болгарских перцев разных цветов, вершин и сердцевины удалены
    • 1 чашка сыра Монтерей Джек или Пеппер Джек для дополнительного удара
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка лука среднего, измельченного
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 3 зубчика чеснока, измельченного
    • 14 унций Помидоры, обжаренные на огне, 1 банка, нарезанная кубиками
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
    • Pr разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    • В кастрюле приготовьте рис в соответствии с инструкциями.

    • На большой сковороде нагрейте до среднего и добавьте оливковое масло. Добавьте лук и обжарьте до мягкости, около 4-5 минут.

    • Добавьте томатную пасту и перемешайте до появления аромата, около 1 минуты.

    • Добавить говяжий фарш и готовить, измельчая мясо. Готовьте, пока почти не исчезнет розовый цвет, прибл. 4 минуты.

    • Слейте жир, снова нагрейте и добавьте чеснок.

    • Продолжайте готовить, пока не перестанет розовый цвет, прибл. Еще 1 минута.

    • Добавьте рис и жареные на огне помидоры. Добавьте соль, перец и орегано.

    • Уменьшите огонь и тушите, пока жидкость не уменьшится незначительно, около 5 минут.

    • Приправить солью и перцем по вкусу.

    • Снимите с огня, добавьте 1/2 стакана сыра и перемешайте до однородности.

    • Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.

    • По ложке смеси в каждый перец.

    • Возьмите лист алюминиевой фольги, сбрызните антипригарным спреем и накройте фаршированный перец.

    • Выпекать, пока перец не станет мягким, около 30 минут. Сверху перцы выложить оставшимся сыром и вернуть в духовку без крышки.

    • Выпекать до образования пузырьков сыра, около 10 минут, затем вынуть из духовки.

    • Украсить и подавать!

    Калорий: 394 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 21 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 376 мг | Калий: 678 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 4462 МЕ | Витамин C: 162 мг | Кальций: 181 мг | Утюг: 3 мг

    Поделитесь с друзьями и семьей!

    Фаршированный перец — приготовление зимой на улице

    [cmsmasters_row] [cmsmasters_column data_width = ”1/1 ″] [cmsmasters_text]

    Интересный рецепт от «АлмазанКухни»! Запеченный на углях органический перец с начинкой из домашней колбасы, приготовленной в глиняной посуде, на углях.Красивый зимний пейзаж и невероятная еда. Довольно необычное блюдо, правда?

    Вам понадобятся эти ингредиенты:
    • 2 белые домашние сосиски
    • горсть помидоров черри
    • ½ стакана домашнего сыра (тертого)
    • 1 яйцо от кур на свободном выгуле
    • 2 болгарских перца, 1 луковица
    • ½ стакана сливок
    • 1 ч. тмин
    • ½ чайной ложки. соль + ½ ч. л. перец
    Шагов:

    Мясо и перец:

    1. Развести камин на улице.
    2. Приготовьте посуду и ингредиенты.
    3. Возьмите 2 болгарских перца, разрежьте их пополам и удалите косточки.
    4. Нарежьте 1 луковицу кубиками.
    5. Снимите кожицу с 2 домашних белых сосисок. Разровняйте, посолите и поперчите, затем скатайте с луком внутри.
    6. Наполнить половинки болгарского перца мясом.

    Начинка соуса:

    1. Возьмите керамическую чашу.
    2. Разбейте 1 яйцо. Посолите и хорошо взбейте.
    3. Добавьте ½ стакана сливок, взбейте еще одну смесь.
    4. Натереть на терке ½ стакана домашнего сыра.
    5. Возьмите горсть помидоров черри, сделайте на верхушке крестообразные надрезы.

    Приготовление блюда:

    1. Разогрейте глиняную посуду Смажьте ее маслом.
    2. Выложите фаршированный перец в сковороду.
    3. Сделайте отверстия в центре мяса. Заливаем приготовленным ранее сливочно-яичным соусом. Выше добавьте немного сыра.
    4. Затем добавьте пригоршню резаной вишни.
    5. Накрыть крышкой и выпекать, пока сыр не расплавится и не приобретет хрустящую золотисто-коричневую консистенцию с хорошо прожаренным мясом.
    6. Наслаждайтесь! Бон Алмазан!

    Заинтересованы в наших нестандартных ножах, посуде и досках? Напишите нам на Facebook

    Не сидите дома, любите природу и всех вас ура!

    [/ cmsmasters_text] [/ cmsmasters_column] [/ cmsmasters_row] [cmsmasters_row data_width = «boxed» data_padding_left = «3» data_padding_right = «3» data_top_style = «default» data_bot_style = «default» data_color = » ”Data_bg_repeat =” no-repeat ”data_bg_attachment =“ scroll ”data_bg_size =“ cover ”data_bg_parallax_ratio =” 0.5 «data_padding_top =» 0 «data_padding_bottom =» 50 «data_padding_top_laptop =» 0 «data_padding_bottom_laptop =» 0 «data_padding_top_tablet =» 0 «data_padding_bottom_tablet =» 0 «data_padding_top_mobile_h =» 0 «data_padding_bottom_mobile_h =» 0 «data_padding_top_mobile_v =» 0 «data_padding_bottom_mobile_v =» 0 ″ data_shortcode_id = ”d0cykpaa3r”] [cmsmasters_column data_width = ”1/1 ″ data_bg_position =» верхний центр «data_bg_repeat =» no-repeat «data_bg_attachment =» scroll «data_bg_size =» cover «data_border_delay_style =» data_border_delay_style «=» data_shortcode_id = ”71qv9o3vms”]

    [cmsmasters_embed shortcode_id = ”ygp8x75ogg” ссылка = ”https: // www.youtube.com/watch?v=WPSQGwRZlFc ”wrap =” true ”animation_delay =” 0 ″]

    [/ cmsmasters_column] [/ cmsmasters_row]

    Hoffman: Красный перец придает вкус зимним рецептам

    Linda Hoffman | FortCollins

    В это время года болгарский перец уже не сезон. Доступный? Да, но выращено в Мексике и отправлено на большие расстояния.

    Иногда я использую органические красные колокольчики, потому что мне нравится их яркий цвет и резкий вкус. Но когда я израсходовал жареный перец прошлым летом, я могу найти его в банках, наполненных уксусом или оливковым маслом, иногда с чесноком.Эти перцы в банках позволяют добавлять жареный аромат во все рецепты.

    Попробуйте их протереть с вашим любимым рецептом хумуса или этим рецептом пасты из артишока. Добавьте в кухонный комбайн сливочный сыр с чесноком, зеленым луком и сыром пармезан. Нарезать и добавить к ризотто с грибами. Добавьте нарезанный жареный перец на сковороду с итальянской колбасой, приготовленной с луком и нарезанными грибами портабелло, нагрейте и подавайте.

    Приятного аппетита!

    Шеф-повар Fort Collins Линда Хоффман проводит кулинарные курсы, уделяя особое внимание обеду за 30 минут или меньше.Посетите comebacktothetable.com.

    Artichoke Spread

    1 банка или банка четвертин артишока в рассоле, слить воду

    ¼ чашки жареного красного перца

    ½ чайной ложки порошка чеснока или по вкусу

    ½ чашки чайной ложки

    грамм морской соли

    сыр

    Сок ½ лимона

    Свежемолотый черный перец

    1-2 столовые ложки оливкового масла

    Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите до пюре и смешайте все ингредиенты.Вкус к кислотно-солевому балансу и коррекции. Добавьте больше или меньше чеснока, больше или меньше лимона, больше или меньше сыра пармезан, как вам удобно. Это очень щадящий рецепт. Вы также можете приготовить его из кирпича сливочного сыра, если хотите, добавив все остальные ингредиенты и 1 столовую ложку сухого белого вина. Подавать с овощами или кростини.

    Жареный красный перец / кукурузный суп

    1 банка жареного красного болгарского перца

    Соль и перец

    1 пакет замороженной кукурузы

    Одна маленькая луковица, нарезанная кубиками

    2-3 зубчика чеснока, измельченного

    ½ чайной ложки орегано

    От ½ до 1 чайной ложки молотого тмина

    Порошок кайенского или чипотле по вкусу, примерно от до ½ чайной ложки

    Куриный бульон 4 чашки

    Грубо измельчите перец в блендере или кухонном комбайне и отложите в сторону.

    Смягчите лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла с солью, перцем, тмином и орегано. Добавьте кайенский перец или порошок чипотле и продолжайте готовить несколько минут. Добавьте пюре из красного перца и куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте кукурузу. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 10-15 минут. Подавать со сметаной или сметаной чипотле. Если хотите, сбрызните хорошим бальзамическим уксусом. Маринованный перец халапеньо также будет хорошим гарниром или овощами из банки импортной Giardiniera.

    Дополнительно: Один красновато-коричневый картофель с кожурой, нарезанный полудюймовыми кубиками, добавленный в суп, сделает его густым. Добавить куриный бульон, варить до готовности, затем добавить пюре из болгарского перца.

    Замороженный жареный перец чили — Безумие перца чили

    Узнайте, как заморозить жареный перец, чтобы можно было хранить его всю зиму и наслаждаться им в любое время.

    Часто, когда вы сажаете перец чили в огороде, ваши перцы начинают резко расти и производить сразу несколько штук.Вы можете отдать некоторые из них, но на самом деле вы хотите сохранить как можно больше, чтобы вы могли наслаждаться ими в течение всего года. Вариантов предостаточно, но очень популярна заморозка.

    Однако, когда вы достаете их из морозильной камеры, мякоть обычно становится мягче, и они не так хороши для жарки. Почему бы не поджарить их перед замораживанием? Да, это отличный вариант для тех, кто любит аромат жареного перца чили.

    Этот метод подходит для любого перца чили, хотя перец с более тонкой мякотью будет сложнее очистить.Это нормально. Просто заморозьте их шкурой. Процесс обжарки довольно прост.

    У меня есть много информации, которую вы можете просмотреть здесь — How to Roast Peppers — но в целом вот несколько инструкций.

    Как заморозить жареный перец

    Во-первых, решите, как вы хотите их жарить.

    Вы можете поджарить их на открытом огне, часто переворачивая, пока кожица не обуглится и не почернеет. Их можно жарить на гриле, а можно запекать или жарить.Вот решила их испечь.

    Нарежьте перец вдоль пополам. Удалите стебли. Выложите их на противень, лист кожицей вверх и слегка смажьте маслом. Ниже у меня есть несколько перцев халапеньо и зеленого перца Маркони, которые я только что собрала. Так много!

    Установите духовку на 350 градусов F и запекайте примерно 20-25 минут. Немного увеличьте температуру, чтобы сократить время приготовления, или жарьте, чтобы уменьшить еще больше.

    Вы хотите, чтобы кожица обуглялась, а не мякоть перца. Выпечка, вероятно, даст вам самое ровное жаркое, хотя мне нравится метод открытого пламени. Как только они хорошо обугрится, достаньте из духовки.

    Видите, как обуглены шкуры? Дайте им немного остыть.

    Теперь вы можете накрыть их бумажными полотенцами или положить в пластиковый или бумажный пакет. Запечатайте это. Это позволит теплу распарить перец, ослабив кожицу и облегчая ее снятие. Дайте им париться около 15-20 минут.

    Затем удалите кожу и внутренности, если вы еще этого не сделали.

    Нарежьте жареный перец и поместите его в закрывающиеся пакеты, вот так.

    Удалите как можно больше и закройте. Положите их в морозильную камеру. Так они продержатся до года.

    Пока вы наслаждаетесь свежим перцем из сада, эти великолепные жареные перцы чили будут ждать вас зимой.

    Они идеально подходят для множества блюд — супов, тушеных блюд, соусов, блюд из одной кастрюли — всевозможных вкусностей.

    Наслаждайтесь!

    Жареный сладкий перец мини с чесноком и тимьяном

    Автор: Фериде Буюран, 18 января 2014 г. / Чеснок, перец, гарниры, тимьян, веганский, вегетарианский

    Это может показаться дразнилкой для тех из вас, кто живет в снежных штатах, но Лос-Анджелес, друзья мои, переживает раннее лето в зимнем месяце января.Это звучит почти несправедливо. Я надеюсь, что смогу послать вам солнечный свет отсюда.

    Волна жары изменила мою тягу к еде. Лето означает желание съесть летнюю еду, например, разноцветных сладких перцев . Недавно я купила большой пакет мини-болгарского перца и зажарила его, как я обычно делаю летом, к основным блюдам, таким как мясо на гриле. Я поливаю крошечные перцы чесноком и сушеным тимьяном, и они отправляются в духовку. Зимой или летом, осенью или весной жареный перец пользуется успехом.Это вроде рифмы!

    Жареный сладкий перец мини с чесноком и тимьяном

    Примечание: это один из рецептов, в котором вы в основном смотрите на ингредиенты. Используйте столько перцев, сколько поместится на противне, и столько порций, сколько хотите. Используйте столько чеснока, сколько хотите — хотите более глубокий чесночный вкус, добавьте больше и наоборот. То же самое и с тимьяном, но не переусердствуйте — нам просто нужен приятный тонкий аромат тимьяна. Вместо тимьяна можно использовать орегано или и то, и другое одновременно.Следуйте своим вкусовым требованиям. Кроме того, если у вас нет мини-перца, вы можете использовать большие болгарские перцы разных цветов — разрезать их пополам, сердцевину и косточки, а затем разложить на противне разрезанной стороной вверх. Выполните остальные шаги, как в рецепте ниже.

    Обслуживает примерно 6

    Состав

    Приблизительно 1 фунт красного, желтого, оранжевого мини-болгарского перца, промытого и высушенного на ощупь
    3-4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс для чеснока
    Столовая ложка измельченного сушеного тимьяна (замените орегано или используйте оба)
    Оливковое масло
    Соль и черный перец

    Проезд

    Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC).

    Застелить противень пергаментной бумагой. Выложите перец на пергамент. Посыпать чесноком и тимьяном. Сбрызнуть несколькими столовыми ложками оливкового масла. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешайте руками, чтобы покрыть перец остальными ингредиентами. Разложите перец в один слой.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.