Рецепт налисників з сиром: Налисники з сиром та родзинками


Содержание

Налисники з сиром та родзинками

Як приготувати смачні налисники з сиром та родзинками. Пропонуємо легкий рецепт тонкого тіста для млинців на молоці. А ще ви дізнаєтесь, як зробити начинку для налисників в домашніх умовах.

Млинці або, як їх ще називають, налисники – одна з найдревніших страв слов’янської кухні. Їх готують з різного тіста, начиняють різними начинками. Приготувати млинці з сиром просто, якщо знати рецепт. Вони стануть чудовим поживним сніданком чи десертом. Смачні та нескладні в приготуванні, налисники з сиром – завжди бажані гості на будь-якому столі.

Існує кілька видів тіста для млинців, які відрізняються в основному інгредієнтами, з яких їх готують. Однак технологія приготування майже однакова. Пропонуємо досить простий рецепт смачного тіста, для приготування якого не треба великої кількості інгредієнтів і часу.

Рецепт тіста на налисники

Для початку ми поділимось рецептом приготування тонкого тіста на млинці, а потім розповімо, як приготувати начинку для налисників з сирною начинкою в домашніх умовах. Щоб пришвидшити процес приготування, за можливості, готуйте на кількох сковорідках одночасно. Сковорідка повинна бути обов’язково чистою та сухою, інакше при смаженні вони будуть рватись та прилипати.

До речі, варіант рідкого тіста, наведений в цьому рецепті, можна використовувати і для налисників з несолодкими начинками. Воно смакуватиме не лише з сиром та родзинками, а й з лівером, картоплею, перемеленим м’ясом.

Інгредієнти для налисників

  • 3 яйця

  • 250 г просіяного борошна

  • 1 чайна ложка цукру

  • 500 мл молока

  • 2 столові ложки олії

  • щіпка солі

Рекомендуємо також рецепт мереживних млинців.

Як приготувати налисники з сирною начинкою

  • Щоб приготувати тісто для налисників з сиром, треба налити до каструлі 250 мл молока, додати дрібку солі, чайну ложку цукру і 3 яйця.
  • Перемішати. Додати 250 г просіяного борошна, знову перемішати і поступово влити решту 250 мл молока. Добре перемішати до однорідної маси, при потребі процідити тісто через сито в іншу ємність. Можна скористатися міксером або блендером. Це дозволить перемішати тісто до однорідного стану і уникнути грудочок. Тісто має вийти рідким і однорідним.
  • Залишити тісто на 30 хвилин у теплому місці.
  • Тісто на млинці ще раз перемішати. На всіх стадіях приготування млинців з сиром тісто слід перемішувати, збивати та розтирати дуже ретельно: в ньому не повинно бути жодної грудки.
  • Добре розігріти пательню. Для випікання млинців найкраще використовувати чугунку сковорідку. Від її якості багато в чому залежить якість млинців.
  • Перш ніж наливати тісто, сковорідку слід правильно змастити. Для цього іноді використовують розрізану цибулину чи картоплину, яку занурюють в рідке масло і потім нею рівномірно змащують поверхню пательні. Можна скористатися спеціальною щіточкою для масла. Головне, щоб воно рівномірно розпроділялося.
  • Тісто набирати черпаком (приблизно по півчерпака) чи ложкою і виливати на сковороду. Тіста повинно бути стільки, щоб воно тонким шаром покривало всю поверхню. Млинець не слід смажити занадто довго, інакше його можна пересушити.
  • Підсмажувати з обох боків до легкого зарум’янення.
  • Складати готові млинці у велику теплу посудину один на одного. Змащувати теплим маслом, щоб вони залишалися свіжими і не злипалися.
  • На кожен млинець покласти по одній ложці начинки. Згорнути як подобається.
  • Сформовані налисники ще раз підсмажити зі шматочком вершкового масла, адже до начинки входить сире яйце.
  • Можна вчинити дещо по-іншому: спершу засмажувати кожен млинець лише з одного боку, класти в нього начинку, згортати конвертиком і обсмажувати з іншого боку.

Начинка для налисників з сиру

Для приготування сирної начинки, сир повинен бути обов’язково свіжий. Замість родзинок, можна додати й інші сухофрукти: курагу, чорнослив, фініки, горіхи, але тоді, їх варто дрібно порізати. Підійде як для сніданку на кожен день, так і на святковий стіл.

Загорнути можна кількома способами: конвертиком, трикутником, закритою або відкритою трубочкою. Подавати млинці з сиром слід зі сметаною, морозивом, йогуртом, ягідним чи фруктовим джемом, або рідким натуральним медом. В якості декору можна посипати цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом або ж прикрасити гілочкою м’яти.

Інгредієнти

  • 500 г сиру

  • 1 яйце

  • 4 ст. л. цукру

  • 100 г. родзинок

Приготування начинки

  • Якщо сир домашній, зернистий, пропустити його через м’ясорубку або змолоти в блендері.
  • Додати одне яйце, 4 столові ложки цукру та трошки ванільного цукру для аромату.
  • Ретельно вимішати до однорідного стану. Додати 100 г промитих та перебраних родзинок, перемішати і поставити в холод.

Спробуйте ще приготувати млинцевий пиріг з грибами.

Якщо вам прийшовся до смаку рецепт налисників із сиром та родзинками, висловіть свої враження або зауваження з цього приводу. А також поширте його серед друзів у соціальних мережах.

Оновлено: 10 Вересня о 20:19 2 коментарі

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Усі публікації автора
  • 0

    0

    Дякую, Максиме. В свої 48 я вперше робила млинці, за вашим рецептом. Побоювалася, що розлітатимуться, але все вийшло! Тетяна

  • 0

    0

    Дякую за рецепт налисники подучаються дуже добрі

Млинці з сиром рецепт покроково

Дуже добре смакують такі млинці зі сметаною, медом, варенням, згущеним молоком.

Рецепт млинців з сиром на Масницю / фото ua.depositphotos.com

Масниця – час смачних, гарячих, золотистих млинчиків. Особливо смачними є такі млинці з сиром. А присмачити налисники можна маслом, сметаною, медом, шоколадом, варенням, згущеним молоком або будь-яким топінгом.

Млинці з сиром

  • Пшеничне борошно — 250 г
  • Курячі яйця — 3 шт.
  • Молоко — 500 мл
  • Цукор — 60 г
  • Рослинна олія — 45 мл
  • Сіль — 0,25 ч. л.

Для начинки

  • Сир — 400 г
  • Вершкове масло — 60 г
  • Яєчні жовтки — 3 шт.

Розтерти курячі яйця з цукром та сіллю, влити половину молока та всипати просіяне борошно. Добре перемішати все, після чого додати решту молока й олію. Змішати всі компоненти до однорідної консистенції.

Читайте такожНайсмачніші млинці на Масницю: рецепти ніжних святкових ласощівСмажити млинці на розігрітій сковороді без олії тільки з одного боку. Скласти їх у стопку підсмаженим боком наверх.

Приготування начинки. Сир перемішати з яєчними жовтками і розм’якшеним вершковим маслом. Ретельно змішати ці інгредієнти.

На серединку кожного млинчика викласти по столовій ложці начинки і скрутити їх конвертиками або рулетиками.

Підсмажити млинці з сиром на розігрітому вершковому маслі з одного боку на невеликому вогні. Потім перевернути їх і накрити кришкою, прогрівати їх таким чином впродовж 5 хвилин.

Шоколадні млинці з сиром

  • Борошно — 2 ст.
  • Молоко — 3 ст.
  • Яйця — 3 шт.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Сіль — 0,25 ч. л.
  • Розпушувач — 0,25 ч. л.

Для начинки

  • Сир — 400 г
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Родзинки — 100 г
  • Ванілін — дрібка

Просіяти у миску борошно, розпушувач та сіль. Додати по одному яйця і влити частину молока, розмішати до однорідності. Потім долити решту молока.

У млинцеве тісто додати какао-порошок та олію. Перемішати до повного розчинення какао. Залишити тісто «відпочивати» 15-20 хвилин.

Як приготувати млинці з сиром на Масницю — рецепти налисників / фото ua.depositphotos.com

Влити на сковороду трішки олії й добре її розігріти. Налити на сковороду тісто, коли млинець пропечеться з одного боку, перевернути його на інший бік і допекти буквально 1-2 секунди.

Приготування начинки. Ретельно переміщати сир, сметану, цукор і ванілін. Можна використати міксер. До готової сирної маси додати родзинки та перемішати ложкою.

На край млинця покласти порцію начинки й загорнути рулетом. Млинці можна полити крапельками топленого шоколаду та сметаною.

Млинці з сиром у сметанному суфле

  • Млинці — 10-15 шт.

Для начинки

  • Чорнослив — 50 г
  • Курага — 50 г
  • Сир — 400 г

Для суфле

  • Сметана — 300
  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Цукор — 0,5 ст.
  • Ванілін — 1 щіпка
  • Олія — 2 ст. л.

Млинці слід приготувати за улюбленим рецептом.

Чорнослив і курагу вимити, обсушити й порізати невеликими кубиками.

Читайте такожСмачні еклери зі згущеним молоком: як приготувати апетитні тістечкаУ мисці змішати сир, курагу та чорнослив. Добре їх перемішати або можна пробити занурювальним блендером.

На один край млинця по всій довжині викласти трохи начинки й скрутити налисник. Повторити так з усіма млинцями. Розділити кожен млинець навпіл, зробивши косий зріз.

Викласти налисники у жароміцну форму. Увімкнути на розігрів духовку на 200°С.

Приготування суфле. Вбити яйця в миску, додати цукор та олію, збити на великих оборотах міксера на пишну масу. Потім додати сметану і ванілін, ще раз все збити.

Вилити суфле на млинці й відправити у духовку на 10-15 хвилин. Орієнтуватися слід по суфле: щойно почнуть з’являтися рум’яні плями – смачні налисники готові.

Вас також можуть зацікавити інші рецепти:

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter

Рецепт налисників з сиром без борошна — смак, який зводить з розуму

Налисники — традиційна українська страва, яка готується в кожній родині, бо це смак, який зводить з розуму усіх. Кожна українська господиня має свою секретну технологію їх приготування: на молоці, на воді, з борошном чи крохмалем. А ми пропонуємо рецепт налисників з сиром без борошна. Думаєте, що таке неможливо?

фото choco-love.ru

А от і так — налисники без борошна виходять дуже ніжними і напрочуд смачними. Адже, готуються вони на домашньому молоці. Мабуть, саме тому вони виходять такими смачними, як колись у бабусі в селі. І такі ж тонкі та ароматні, як ті, що смакували у дитинстві.

Продукти для млинчиків

  • крохмаль — 5 столових л
  • сіль — за смаком (щіпка)
  • цукор — за смаком
  • соняшникова олія — 1 столова л

Для начинки

  • цукор — за смаком
  • родзинки, мак, цукати — за смаком (можна додати щось одне або все — так ще смачніше)
  • Домашня сметана (якщо немає, то з магазину) — для покриття млинчиків
  • Вершкове масло — 100 г

Рецепт налисників з сиром без борошна

фото goodfon.ru
  • Яйця добре збити з цукром і щіпкою солі. Можна збивати вручну або за допомогою міксера — головне, щоб маса вийшла однорідною і розчинився весь цукор. До речі, цукру не жалійте: чим солодші млинчики, тим смак налисників буде насиченішим.
  • Потім до цієї суміші додати картопляний крохмаль. Теж добре збити. І додати молоко кімнатної температури, рослинну олію без запаху — і все перемішати. Залишити в стороні, щоб тісто трохи відпочило — до 20 хвилин.
  • Перед тим, як смажити млинці, треба підготувати сковороду. Її треба розігріти і кинути шматочок вершкового масла або сала (це лише для першого млинчика). А потім набираємо рідке тісто ополоником і виливаємо на гарячі сковороду.
  • Швидко її прокручуємо, щоб маса розтеклася по всій поверхні і млинчик вийшов без дірок. Зазначимо, що смажити їх треба лише з однієї сторони. Так у ньому вийде — “лице” і “виворіт”. Від цього залежатиме, якою стороною він буде наверх, а якою всередину. До речі, український фольклор говорить, що саме таким чином свекруха перевіряла кулінарні здібності молодої невістки. Не доведи Господи, молодиця умудрилася перевернути млинці — клопоту тоді не оберешся.

Готуємо начинку

фото mtdata.ru
  • Сир змішати з цукром і яйцем, додати вимочений мак або родзинки. Не забувайте, що води з маку чи родзинок не має бути в начинці, бо вийде рідкою. Тому перед тим, як їх додати, треба гарно віджати воду. Начинку кладемо на обжарену сторону і загортаємо трубочкою.
  • Можна й іншим способом. Але то вже будуть не налисники, а просто млинці з сиром і начинкою. Готові трубочки складаємо в чавунну каструлю або спеціальну форму для духовки один на один. Зверху присипаємо порізаним вершковим масло. До речі, його не треба розтоплювати — воно розтопиться під час тушкування і розтечеться по всіх млинцях.

Готову “піраміду” з млинців відправити до духовки, щоб млинці трохи протушкувалися. Для цього буде достатньо 20 хвилин. Якщо хочеться більш засмажені, то залиште на 30 хвилин. За бажання, їх можна зверху присипати цукром.

Навіть, коли налисники ще в духовці, їх аромат і смак, що розноситься по всьому будинку, зводить з розуму. Рецепт налисників з сиром без борошна набагато простіший у приготуванні. Адже, його інгредієнти легше збиваються і не беруться грудочками, які важко розтерти до однорідності. Отож, оцініть його — приготуйте традиційну українську смакоту саме за цим рецептом. Смачного!

рецепт від Савви Лібкіна • Як приготувати страву Налисники з сиром в мініатюрі по-одеськи

Здається, налисники в їхній сучасній інтерпретації прийшли до одеської кухні завдяки польській. І якщо в ресторанах Росії млинці подають на французький манер як «антреме», то ми, як і наші польські сусіди, їмо їх обов’язково гарячими, і як самостійну страву. А чи будуть налисники  десертом чи повноцінної закускою – залежить від начинки. Незмінною залишається лише принципова позиція одеситів щодо розміру млинчиків. Розумію, що може виникнути питання: «Навіщо стільки складнощів?» Пропоную один раз витратити час, приготувати за рецептом і скуштувати. Сподіваюся, що результат і буде переконливою відповіддю.

Інгредієнти

На 2 порції

Для тіста:

  • 170 г борошна;
  • 6 домашніх яєць;
  • 1 ст. л. домашньої сметани;
  • 1 ст. л. соняшникової олії;
  • 250 мл цільного молока;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 пучка солі;
  • 50 г вершкового масла.

Для начинки:

  • 200 г домашнього жирного сиру;
  • стручок ванілі;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 3 жовтки;
  • 30 г родзинок.
  • 1 ч. л. цукрової пудри;
  • 50 г сметани.

Процес

 

  1. Починаємо з тіста для млинців. Розтираємо яйця, борошно, сметану та цукор доти, доки цукор не розчиниться.
  2. Додаємо молоко. У підсумку в нас має вийти рідке однорідне тісто без грудок.
  3. Додаємо рослинну олію й залишаємо в приміщенні кімнатної температури на 30-40 хвилин.
  4. Поки тісто вилежується, можна зайнятися приготуванням сирної начинки.
  5. Протираємо жирний сир через сито.
  6. Розтираємо його з цукром, насінням половини ванільного стручка й яйцем в однорідну гладку масу.
  7. Додаємо вимиті, очищені, попередньо відпарені родзинки на 10 хв.
  8. Все ще раз перемішуємо і починаємо робити млинці. Для того, щоб вони вийшли правильного розміру, беремо найменшу млинцеву сковорідку, сантиметрів 10 у діаметрі.
  9. Оскільки до складу тіста входить рослинна олія, пекти млинці будемо на сухій сковороді, змастивши її тільки перед випічкою першого млинця. Готові млинці розрізаємо на 4 частини кожен.
  10. Викладаємо на міні-млинці по чайній ложці (більше у вас все одно не поміститься) сирної начинки.
  11. Дно керамічної форми вистилаємо «порожнім» млинчиком. Змащуємо його розтопленим вершковим маслом.
  12. Укладаємо млинці з сиром достатньо щільно, постійно змащуючи їх розтопленим вершковим маслом, аби вони не злипалися й набралися вершків.
  13. Зверху поливаємо топленим вершковим маслом і закриваємо форму кришкою.
  14. Ставимо у розігріту до 130°С духовку і витримуємо 50 хвилин, щоб млинці добре протушкувалися, але не засмажилися.

Як приготувати налисники з сиром — покрокова інструкція

Налисники — традиційна страва української та білоруської кухні, готується з різними начинками. Один з найпопулярніших видів налисників — це налисники з сирною начинкою, підсмажені на сковороді або запечені в духовці. Подаються налисники зі сметаною, ряжанкою, простоквашею або йогуртом.

Умовно, приготування налисників можна розділити на кілька етапів:

  • Потім готують начинку для налисників: солодку начинку з сиром, начинку з сиром та сухофруктами, сирну начинку з сухофруктами та горіхами.

  • Після цього начинку загортають в млинці (трубочкою або конвертиком), підсмажують налисники на сковороді з обох сторін або ставлять у духовку.

Подаються налисники традиційно з густою смачною сметаною, хоча можна подавати їх і з ряжанкою, простоквашею або густим йогуртом (таким як турецький йогурт).

Як приготувати тонкі млинці на молоці

Щоб приготувати тонкі млинці на молоці, потрібно не так багато інгредієнтів: молоко, борошно, цукор, сіль, яйця, олія та вершкове масло, щоб змащувати готові млинці. Рецепт тонких млинців на молоці — у статті Як та на чому приготувати смачні тонкі млинці — 5 рецептів

Сирна начинка для налисників — як приготувати

Приготувати сирну начинку для налисників — дуже просто. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

  • 500 грамів кисломолочного сиру
  • 2 чайні ложки сметани або вершкового масла
  • 1 яйце
  • 2 столові ложки цукру
  • Ваніль — на кінчику ножа (або 1 пакетик ванільного цукру)

Сир пропустіть через м’ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Додайте інші інгредієнти та добре перемішайте. Викладіть начинку на млинець (в середньому 1–2 столові ложки начинки на один млинець). Загорніть млинець з сиром конвертиком або трубочкою. Повторіть стільки разів, скільки у вас вийшло млинців. Викладіть налисники на сковороду з олією або вершковим маслом та підсмажте до золотистої скоринки. Подавайте налисники зі сметаною. Смачного!

Сирна начинка для налисників з сухофруктами — рецепт

Не складніше, ніж звичайна сирна начинка, готується начинка з сиром та сухофруктами (зазвичай це родзинки або курага). Щоб зробити таку начинку, візьміть інгредієнти:

  • 500 грамів кисломолочного сиру
  • 2 яйця
  • Кілька столових ложок цукру — за смаком
  • Дрібку солі
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 50–100 грамів родзинок або кураги
  • Лимонну цедру — за бажанням
  • Подрібнені горіхи — за бажанням

Ізюм або курагу промийте та залийте окропом, воду злийте. Якщо у вашому рецепті курага, її потрібно подрібнити. Сир перетріть через сито або подрібніть блендером. Додайте інші інгредієнти, перемішайте — і можна загортати начинку в млинці. Після цього налисники можна підсмажити на сковороді з маслом, а можна поставити в гарячу духовку. Смачного!

Як приготувати налисники в духовці — два способи

Налисники з сиром можна підсмажити на сковороді з двох сторін, а можна запекти в духовці. Зробити це дуже просто.
Спосіб перший. Начинку загорніть в млинці, скрутіть трубочкою. Форму для запікання змастіть маслом, викладіть налисники в один ряд. Полийте налисники маслом, посипте цукром та поставте в гарячу духовку на 15–20 хвилин (при температурі 180 градусів). Подавайте зі сметаною. Смачного!

Спосіб другий. Візьміть глибоку форму (таку як чавунець) та викладіть один ряд налисників. Полийте розтопленим вершковим маслом, посипте цукром. Викладіть другий ряд налисників, знову полийте маслом та посипте цукром — і так, поки форма не заповниться. Форму з налисниками накрийте кришкою або фольгою, після чого поставте в духовку на 1–1,5 години при температурі не вище 160 градусів. Подавайте зі сметаною. Смачного!

Читайте також: Масляна 2017 — час готувати млинці!

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.

Налисники з сиром

Деталі
Батьківська категорія: Кулінарія
Категорія: Млинці та сирники

Смачні ситні солодкі налисники з сиром повинна готувати вміти кожна господиня, адже це неймовірно прекрасна і проста страва і на сніданок, і на полуденок, і на перекус протягом дня. Простий рецепт приготування налисників з сиром нижче.

Інгредієнти для налисників з сиром:

  • домашній сир,
  • літр молока,
  • 3-5 яєць курячих,
  • родзинки,
  • 0,5 склянки цукру,
  • 0,5 чайної ложечки солі,
  • шматочок сала для змазування сковорідки,
  • 1-2 столові ложки соняшникової олії.

Рецепт налисників з сиром

Для початку слід приготувати рідке тісто для млинців. Тісто домашнє класичне. В принципі, якщо у вас трохи інший рецепт улюблених млинців, можна приготувати і за своїм рецептом. Я готую млинці способом нижче.

  1. Яйця збиваємо з цукром, трохи збиваючи виделкою.
  2. Додаємо молоко, сіль, соняшникову олію і гарненько перемішуємо.
  3. За всіма правилами, щоб не було грудочок, потрібно влити рідину в борошно, в міру можливості так і робимо, але грудочки все одно можуть утворитися. Грудочки прибираються простим способом: інтенсивним перемішуванням тіста. Прискорити цей процес можна блендером або міксером. Тісто по консистенції має нагадувати в’язку і густу домашню сметану.
  4. Тісто не буде прилипати до сковороди, якщо в нього додано соняшникову олію. Але, щоб уже напевно не прилипло, я змащую перед кожним млинцем сковорідку шматочком сала на виделочці, а сало солоне у мене в холодильнику є майже завжди.
  5. Млинці смажимо як звичайно, з двох сторін.
  6. Тепер найцікавіше: готовий ще гарячий млинець розкладаємо на великій плоскій тарілочці і викладаємо на його середину трохи сиру, посипаємо його цукром і складаємо трубочкою млинець, загортаючи млинець з двох сторін акуратно, щоб начинка не випала. Можна загорнути конвертиком. Можна додати до сиру розпарені родзинки, буде ще смачніше.

Налисники з сиром та родзинками зазвичай не затримуються довго в холодильнику, а з’їдаються моментально. До речі, з холодильника їх краще не їсти холодними, а розігріти на сковороді на вершковому маслі.

Смачного!

Блины с творогом. Налистники со сладкой творожной начинкой

Рецепт приготовления сладких блинов с творогом с пошаговыми фотографиями. Это достаточно простое блюдо которое очень по душе как детям так и взрослым. Такие налистники хорошо подавать вместе с медом, сметаной или со сладким вареньем. А также можно полить их сверху карамелью или растопленным шоколадом.

Готовые налистники можно обжаривать на сковородке с небольшим количеством растительного или сливочного масла. Или же поместить блины с творогом в духовку и немного запечь. Можно так же запечь такие налистники со сметаной или карамелью.

Очень удобно делать такие налистники в большом количестве, а потом разделить на небольшие порции и поместить в морозилку. А когда понадобится разморозить и обжарить на сковородке или запечь в духовке.

Такие полуфабрикаты можно хранить в морозильнике до 3-х месяцев. Правда у меня они больше 2 недель не задерживались. Для таких налистников я обычно готовлю тонкие блины на молоке, но возможно у Вас есть свой любимый рецепт блинов, которым вы можете легко воспользоваться.

Ингредиенты



Рецепт приготовления блинов с творогом

  1. Жарим тонкие блины на молоке.

  2. Готовим начинку из творога. Я обычно кладу не очень много начинки на блины. Но если Вам нравиться много начинки в каждом налистнике, то я рекомендую увеличить ингредиенты для творожной начинки в 2-3 раза.

  3. Итак, на готовый блин кладем творожную начинку, можно класть начинку только на краешек блина, а можно размазать ее равномерным слоем по всей поверхности блина.

  4. Можно сворачивать блин тонкой и длинной трубочкой, а можно, как на картинке, слегка завернуть края и только потом скручивать налистник.

  5. Сворачиваем налистник в трубочку. И повторяем эту процедуру с каждым блином.

  6. Вот такие получились у нас полуфабрикаты. На этом этапе, все лишние налистники нужно разделить на небольшие порции и убрать в морозилку.

  7. Укладываем наши налистники с творогом на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного, а еще лучше сливочного масла. И обжариваем на небольшом огне, можно накрыть их крышкой, тогда они лучше прожарятся в середине.

  8. Обжариваем налистники с творогом до румяного цвета со всех сторон.

  9. Подавать тёплыми со сметаной, медом или вареньем.

Приятного аппетита!

Блинчики с сыром (наличники) — Ольга на кухне

Блинчики с сыром (наличники): тонкие и нежные, наполненные фермерской сырной начинкой, которая тает, когда вы готовите на сливочном или растительном масле. Это блюдо можно приготовить заранее, полностью или частично. Это одно из основных блюд на свадьбах, праздниках и крупных мероприятиях. Вы также можете наслаждаться ими на завтрак, обед или во время перекуса!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Сырные блинчики, налисники, сырные блинчики — у этого блюда много названий. Он очень популярен среди славянских семей не только на свадьбах и различных мероприятиях, но и на завтрак, обед или в качестве закуски. Есть много способов приготовления блинов и множество разновидностей начинок для их наполнения. Они кажутся сложными в изготовлении, но как только вы сделаете их один раз, вы всегда будете их делать. Они такие простые, немного трудоемкие, но всегда получаются потрясающими, и вы никогда не ошибетесь с ними!

Этим рецептом блинов мне поделилась моя сестра Алла.Они сладкие, сливочные, сырные и всегда востребованы. Ей нравится начинить их сливочно-сырной начинкой, но я больше сторонник фермерского сыра, поэтому всегда наполняю их домашним фермерским сыром. Этот рецепт всегда нравится публике и всегда вызывает столько комплиментов. Результаты всегда прекрасны!

Можно ли делать блины раньше времени?

Да! Это блюдо можно приготовить заранее, полностью или частично. Блинчики можно приготовить, полностью охладить, сложить и хорошо завернуть в один день, а на следующий день наполнить.Их также можно наполнить и заморозить на срок до 2 месяцев и нагреть, когда они будут готовы к употреблению.

Можно ли разогревать блины?

Да! Мы делаем это постоянно, особенно когда делаем блины для толпы — всегда есть остатки. Охлажденные оставшиеся блины охладите до готовности. Чтобы разогреть, добавьте 1-2 столовые ложки несоленого сливочного или растительного масла в сковороду на среднем или медленном огне и нагрейте блины, пока они не прогреются и не станут золотисто-коричневыми (при желании).

Секреты идеальных блинчиков:
  • Используйте сковороду с антипригарным покрытием.Я всегда использую маленькие сковородки, поэтому они получаются меньше по размеру, и вам не нужно разрезать их пополам после заполнения.
  • Используйте лопатку с тонкими краями, чтобы перевернуть блинчики.
  • Используйте яйца с очень желтыми желтками. Лучшее из Egg-Land или Happy Egg — мои любимые.
  • Используйте цельное молоко для получения поистине кремообразных результатов.
  • Готовьте блины при более низкой температуре, чтобы они не подгорели и не образовались сотни более темных пятен.

Можно ли замораживать блины?

Абсолютно да! Я сам часто это делаю.Сложите блинчики с начинкой в ​​пластиковый контейнер с пергаментной бумагой или пищевой пленкой между слоями. Вы также можете завернуть каждый креп в пищевую пищевую пленку и положить в пакет для заморозки. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла и нагрейте до золотистого цвета. Эти блинчики очень хорошо застывают до 2 месяцев.

Тесто для блинов Состав:

Сырная начинка для блинов Ингредиенты:

Советы по рецепту блинов
  • Используйте блендер для самого простого и быстрого приготовления теста.
  • Если тесто получается слишком жидким, добавьте пару столовых ложек муки.
  • Используйте ложку для печенья, чтобы все блины были одинакового размера и толщины
  • Используйте шпатель с тонкими краями, чтобы перевернуть блинчики и предотвратить их разрыв.
  • Полностью охладите блины перед штабелированием и обертыванием пищевой пленкой

Как приготовить блины с сыром:

Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт блинов с сыром для печати.

  1. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы.
  2. Вылейте тесто для блинов в предварительно разогретые сковороды и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
  3. Смешайте и взбейте вместе: фермерский сыр, сливочный сыр, взбитую массу, сахарный песок и ванильный экстракт, чтобы получилась сырная начинка.
  4. Обильно наполнить блины сырной начинкой, сложить и закатать.
  5. Охладите и наслаждайтесь в течение недели.

Блинчики для свадеб, мероприятий и больших вечеринок:

Когда я готовлю блины для большого собрания, я всегда увеличиваю количество порций.Я удваиваю ингредиенты для блендера, а затем делаю еще два раза, получая 4 порции или около того. Самый простой способ подать их толпе — сложить их в форму для выпечки и нагреть в духовке. Не думаю, что кому-то захочется стоять или даже есть время разогреть их на плите, особенно если нужно разогреть сотню блинов.

Когда я скатываю блины, я кладу один слой в стеклянную форму для запекания, смаживаю первый слой топленым маслом и делаю следующий слой. Я делаю максимум 3 слоя в форме для запекания на 5 литров, смазывая между слоями несоленое топленое масло.При добавлении более трех слоев блинчики нагреваются дольше и дольше. Масло между слоями предотвращает прилипание блинчиков друг к другу после нагрева.

Пока мои гости наслаждаются основным блюдом, я разогреваю духовку до 300 ° F. Накройте блинчики фольгой и нагревайте 50 минут. Снимите фольгу на отметке 35 минут, чтобы блины стали немного золотистыми. Блинчики прогреваются, если все масло полностью растоплено, а дно формы для запекания сильно нагрето.Не держите их в духовке надолго, иначе блины начнут трескаться. Высокая температура духовки также приведет к растрескиванию блинов еще до того, как они будут прогреты.

Еще больше семейных фаворитов, которые стоит попробовать:

Блинчики с сыром (наличники)

Блинчики с сыром (наличники): тонкие и нежные, наполненные фермерской сырной начинкой, которая тает, когда вы готовите на сливочном или растительном масле. Это блюдо можно приготовить заранее, полностью или частично.Это одно из основных блюд на свадьбах, праздниках и крупных мероприятиях. Вы также можете наслаждаться ими на завтрак, обед или во время перекуса!

для приготовления блинов:
  1. Поместите ингредиенты для теста для блинов в блендер в порядке их перечисления: 4 больших яйца, 2 столовые ложки сахарного песка, 1/8 чайной ложки мелкой соли и 1 стакан универсальной муки.

  2. В стеклянной мерной чашке поместите в микроволновую печь 1 1/2 стакана цельного молока примерно 40 секунд. В отдельной миске растопите 4 столовые ложки несоленого масла и смешайте с молоком.Влейте жидкость в блендер по муке. Взбивайте в течение 1 минуты или до однородного состояния. (Если тесто кажется слишком водянистым, добавьте 1-2 столовые ложки муки).

  3. Разогрейте 2 небольших сковороды с антипригарным покрытием на среднем огне. (2 сковороды сделают процесс быстрее). Протрите сковороды промасленным бумажным полотенцем.

  4. Налейте в сковороду около 2-3 столовых ложек теста для блинов. (Я использую ложку для печенья на 2 столовые ложки). Пока вы наливаете в сковороду, взбалтывайте тесто для блинов, чтобы равномерно покрыть дно.Если у вас образовались небольшие промежутки, вы можете заполнить их большим количеством жидкого теста. Готовьте, пока дно не станет слегка золотистым (около 1 минуты), затем переверните креп с помощью лопатки с тонкими краями, чтобы легко попасть под креп. Дайте другой стороне стать золотистой и переложите креп на разделочную доску. Не беспокойтесь о том, что первые блинчики получатся не очень хорошими; чаще всего случается со всеми нами!

  5. Повторите то же самое с оставшимся тестом, протирая сковороды промасленным бумажным полотенцем через каждые 4-5 крепов. Не кладите горячие блины друг на друга.Выложите блины одним слоем на большой разделочной доске, чтобы они остыли. Затем сложите блины на тарелке и оберните пищевой пленкой, оставив крошечное отверстие для воздуха, но закрыв хрустящие края. Края станут мягкими и не сломаются при заливке сыром.

Для приготовления сырной начинки и готовых блинов:
  1. В большой миске смешайте сливки вместе 1 1/2 стакана фермерского сыра, 4 унции сливочного сыра, 2 столовые ложки прохладного взбивания, 1/2 стакана сахарного песка и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта до однородной кремообразной массы.(Отложите, пока не будете готовы к использованию, или поставьте в холодильник, если не используете сразу).

  2. С помощью небольшой лопатки или тупого ножа нанесите 1 большую чайную ложку сырной начинки на каждый блинчик тонким слоем. Сложите блин с двух противоположных сторон и скатайте блин в бревно с сырной начинкой внутри. Охладите блины, которые не подаются. Они останутся свежими и вкусными в холодильнике до недели.

Для подачи блинов:
  1. Растопите около 1 столовой ложки несоленого сливочного масла в сковороде на среднем огне и обжарьте сырные блинчики до золотистого цвета с обеих сторон.Будьте осторожны, чтобы не сжечь их. Подавать с добавлением ложек сметаны, джема или свежих ягод.

  • Для разогрева блинов для толпы : Разогрейте духовку до 300 ° F. Блинчики застелить фольгой в форме для запекания. Нагрейте 50 минут. Снимите фольгу на отметке 35 минут. Блины нагреваются, когда масло растоплено, а дно блюда очень горячее.
  • Для замораживания крепов: слоев крепов с начинкой в ​​пластиковом контейнере с пергаментной бумагой или пищевой пленкой между слоями.Вы также можете завернуть каждый креп в пищевую пищевую пленку и положить в пакет для заморозки. Эти блинчики хорошо застывают до 2 месяцев.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов.Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Nalesniki — Рецепт блинчиков с сырной начинкой (видео)

Поздоровайтесь с вашим новым любимым способом полакомиться блинчиками! Эти блинчики с сырной начинкой или налесники — один из основных рецептов десертов в Восточной Европе! Эти сладкие сырные блинчики можно найти повсюду на Украине и в России. Традиционно их готовят из простого блинчика, фаршированного подслащенным фермерским сыром или творогом. Поскольку этот сыр трудно найти в Соединенных Штатах, я придумал эту версию, в которой используется смесь творога, сыра рикотта и маскарпоне.Налесники подаются в теплом виде и отлично подходят для завтрака, или их можно употреблять в качестве десерта после ужина!

Посмотреть видео «Мои блины»!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Что такое Налесники?

Налесники — Сладкие сырные блинчики, которые любят все в Украине и России! Их легко приготовить, и их можно найти в большинстве кафе и ресторанов.Налесники готовятся путем наполнения простого блинчика подслащенным фермерским сыром или творогом. Креп скручивают, скручивают в виде яичного рулета или складывают в карманы. Некоторые варианты готовятся с добавлением в начинку изюма или клюквы. Я люблю подавать свою со свежими ягодами, сметаной или взбитыми сливками. В любом случае, эти сырные блинчики будут восхитительны!

Получите мой новый и обновленный рецепт традиционных украинских налесников в моей новой кулинарной книге Beyond Borscht !

Простой рецепт крепа

Эти восхитительные налесники с начинкой из сыра начинаются с простого рецепта крепа! Я считаю, что самый простой способ приготовить блины — это поместить все ингредиенты в блендер и взбивать в течение нескольких минут, пока не образуется однородное тесто.Вы также можете приготовить тесто вручную. Сначала взбейте вместе яйца, молоко, сахар и масло в течение нескольких минут. Затем постепенно начинайте добавлять муку, тщательно взбивая после каждого добавления. Приготовить блинное тесто вручную будет проще, если все ингредиенты будут комнатной температуры.

Для приготовления блинов разогрейте 8-дюймовую сковороду или сковороду для крепов и используйте 1/4 стакана теста для крепов. Наливайте и одновременно наклоняйте форму, чтобы получились тонкие и ровные блинчики. Готовьте блины примерно 1 минуту на первой стороне, затем переверните и готовьте еще 30 секунд на второй стороне.

Сборка Налесников

Собрать блинчики с начинкой из сыра очень просто! Сначала приготовим сырную начинку. Просто смешайте сыры с яйцом, сахаром и, по желанию, ванилью в большой миске. Смешайте все вместе, пока не образуется однородная смесь. Бросьте несколько столовых ложек начинки в центр каждого блинчика, затем скатайте блин в виде яичного рулета. Также можно попробовать равномерно распределить начинку по краям и свернуть блин в бревно.

Поместите сформированные налесники в форму для запекания и сверху добавьте несколько капель масла. Накрыть крышкой и запекать около 30 минут, пока сыр не расплавится. Я люблю полакомиться ими со свежими ягодами, сметаной, взбитыми сливками или даже вареньем. Когда мы росли, мы наслаждались этим просто со сметаной и небольшим количеством сахара!

Другие рецепты

Вам понравился этот легкий восточноевропейский десерт? Обязательно ознакомьтесь с моей украинской кулинарной книгой: Beyond Borscht ! И посмотрите некоторые рецепты, которые у меня есть на моем сайте!

  • Медовый торт — слоеный медовый торт сделан из приготовленного теста и наполнен кремовой начинкой из заварного крема!
  • Torte Napoleon — самый известный восточноевропейский торт, сделанный из слоеных коржей и ванильного заварного крема!
  • Kiev Torte — мой взгляд на культовый торт безе с лесным орехом! Сделано из бисквитного торта, шоколадной глазури и хрустящего безе!
  • Nutella Crepes — сладкие блины с начинкой из нутеллы и ягодами, миндалем и сыром!
  • Блинчики тирамису — один из многих блинчиков, которые есть на моем сайте! Здесь есть все вкусы классического тирамису!

Поделитесь этим на Pinterest!

Налесники — Рецепт блинчиков с сырной начинкой (видео)

Узнайте, как приготовить лучшие налесники — русские блинчики с сырной начинкой, подаются с ягодами!

Для начинки:
  • Творог из творога 16 унций

  • Цельномолочный сыр рикотта 16 унций

  • 8 унций сыра маскарпоне

  • 1 яичный желток

    1 чайная ложка ванили, необязательно

  • 1/3 стакана изюма или сушеной клюквы, необязательно

  • 1/4 стакана несоленого масла, нарезанного кубиками

  • фруктов для сервировки

  • Важно иметь все ингредиенты для блинов при комнатной температуре перед смешиванием, чтобы тесто не образовывалось комков.Взбейте яйца, масло, сахар и молоко в большой миске в течение нескольких минут до однородной массы. Постепенно добавляйте муку, тщательно взбивая после каждого добавления. Взбивайте, пока не останется комков!

  • Разогрейте 8-дюймовую антипригарную сковороду или сковороду на среднем огне. Добавляйте в сковороду примерно 1/4 стакана теста за один раз, наклоняя тесто вокруг сковороды, чтобы получился блин. Готовьте креп с первой стороны в течение 1 минуты, затем переверните креп, как только стороны начнут приобретать золотисто-коричневый цвет. Варить на второй стороне 30 секунд, затем вынуть и выложить на тарелку.

  • Разогрейте духовку до 350F. Далее готовим начинку. Поместите сыр, яйцо, сахар и, по желанию, ваниль в большую миску. Большой ложкой перемешайте все вместе, пока не образуется однородная начинка. По желанию можно добавить в начинку 1/3 стакана изюма или сушеной клюквы.

  • Для каждого налесника: положите большое количество начинки (около 2 столовых ложек) в центр каждого блинчика. Сложите каждый блин, как яичный рулет: сначала загните стороны, затем скатайте сверху.Как вариант, равномерно распределите начинку по краям и скатайте блинчики в бревно. Положите налесники швом вниз в большую стеклянную форму для запекания или запеканку.

  • Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло поверх блинчиков и накройте сковороду фольгой. Выпекать сырные блинчики 30 минут; запекать первые 20 минут с фольгой и последние 10 минут без фольги.

  • Дайте сырным блинам немного остыть перед подачей на стол с фруктами и / или взбитыми сливками.

Калорий: 397 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 15 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 15 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 259 мг | Калий: 214 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин A: 911IU | Витамин C: 14 мг | Кальций: 203 мг | Железо: 1мг

Налисники — Поваренная книга Клавдии

Если вы не читали раздел «Вдохновение» на этом веб-сайте до прочтения остальной части этого сообщения, я настоятельно рекомендую вам это сделать.В основном потому, что этим объясняется обильное количество греховного масла в этом рецепте. Ну, вроде как. Это более или менее оправдывает его как неотъемлемую часть украинской кухни.

Налисники (произносится как НАЛ-ДА-НА-КЕХ) — основной продукт на нашем семейном обеденном столе на все праздники. Их часто готовят заранее и замораживают до дня ужина. На самом деле у меня их никогда не было, пока я не сделал этот рецепт с Клаудией для блога. Я должен признать, что если вы можете, есть их в свежем виде.Налисники — это, по сути, блинчики с сырной начинкой (конечно, намазанные маслом и запеченные). Этот рецепт занимает в общей сложности один час от начала до конца и действительно стоит каждой минуты.

Взбить яйца по одному. Добавьте молоко, воду, муку и соль и взбейте достаточно, чтобы смешать и избавиться от комков.

Налейте 1 столовую ложку рапсового масла в горячую сковороду с антипригарным покрытием, вылейте 3/4 ладели, полной жидкого теста, и перемешайте, образуя тонкий круглый слой.Переверните, когда сторона станет золотисто-коричневой (примерно 45 секунд). Масляный поддон между каждым крепом по мере необходимости.

На приготовление примерно 8-10 блинов. Красиво золотисто-коричневый цвет!

Затем растопите 1/4 стакана масла и убедитесь, что сыр комнатной температуры.

Смешать яичные желтки, сливки и соль с сыром.

Добавьте укроп.

Слегка намажьте каждый блин ровным слоем сыра.

Осторожно сверните.

Каждый блин разрезаем на три равных части. Тем не менее, вы можете легко сохранить их тактичность. Я считаю, что кусочки легче уместить в чашу, если их разрезать.

Помните топленое масло? Как ты мог забыть! Выложите небольшое количество на дно большой формы для запекания с фольгой.

Теперь приступайте к укладке ваших Налисников.

Обязательно смазывайте маслом между каждым слоем и поверх последнего слоя.Вы не хотите, чтобы какие-либо слои слипались.

Claudia утверждает, что во всех телевизионных рекламах продуктов питания используются блестящие химические вещества, чтобы их продукты выглядели привлекательно. Она гордится тем, что использовала сливочное масло для этого эффекта на этой фотографии.

Слегка оберните края фольги поверх налисников.

Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут.

Конечный продукт.

Налисники красиво вздуваются во время запекания.

Сырная вкусность.

Один традиционный рецепт из Поваренной книги Клаудии, осталось еще несколько сотен!

Налисники

2014-11-27 15:26:33

Урожайность 10

Вкусный украинский сыр и блинчики с укропом.

  1. 4 яйца
  2. 1 стакан молока с горкой (1% работает хорошо)
  3. 1/2 стакана воды
  4. 1 стакан муки
  5. 1/2 чайной ложки соли
  1. 2 стакана творога из цельного молока (если вы не можете найти это, можно заменить творогом)
  2. 2 яичных желтка
  3. 2 столовые ложки сливок для взбивания
  4. Соль по вкусу
  5. 1 столовая ложка укропа (или больше по вкусу — используйте свежие, если есть.Если нет, сушеное мясо тоже отлично работает)
  1. Взбивайте яйца по одному. Добавьте молоко, воду, муку и соль и взбейте достаточно, чтобы смешать и избавиться от комков.
  2. Налейте 1 столовую ложку рапсового масла в горячую сковороду с антипригарным покрытием, зачерпните 3/4 половника, наполненного жидким тестом, и перемешайте, создав тонкий круглый слой. Переверните, когда сторона станет золотисто-коричневой (примерно 45 секунд). Масляный поддон между каждым крепом по мере необходимости.
  3. Растопите 1/4 стакана масла и убедитесь, что сыр комнатной температуры.
  4. Смешать яичные желтки, сливки и соль с сыром. Добавьте укроп.
  5. Слегка намажьте каждый блин ровным слоем сыра. Аккуратно сверните.
  6. Разрежьте каждый креп на три равных части.
  7. Выложите небольшое количество растопленного масла на дно большой запеканки с фольгой.
  8. Выложите Налисники в форму для запекания. Обязательно смазывайте маслом между каждым слоем и поверх последнего слоя. Вы не хотите, чтобы какие-либо слои слипались.
  9. Слегка оберните края фольги поверх налисников.
  10. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут.
  11. Подавайте и наслаждайтесь!

Поваренная книга Клаудии

Поваренная книга Клаудии http://www.claudiascookbook.com/

от Поваренной книги Клаудии | Комментариев: 74

Блинчики (Налисники) — Рецепты Светы

Есть много разных способов приготовления блинов, но я начну с того, что покажу, как делать сырные блинчики (налисники).Блинчики с сыром очень мягкие и вкусные, а главное, их очень легко приготовить.

Ингредиенты:

1) В большую миску положите все яйца / добавьте сахар и перемешайте, пока все желтки не смешаются.

2) Добавьте молоко

3) В отдельной миске просейте муку, добавьте туда яичную смесь и хорошо перемешайте.

4) Добавьте масло и перемешайте.

5) Распылите на сковороду спрей, устойчивый к прилипанию, или добавьте немного масла и распределите кистью (только для первого крепа! Нет необходимости делать это снова, потому что мы добавили масло в смесь для крепов, чтобы она не прилипала) )

6) Вылейте смесь для блинов в сковороду только на полную ложку или больше, в зависимости от размера сковороды или сковороды.Перемещайте сковороду из стороны в сторону, чтобы смесь для блинов равномерно распространилась по сковороде.

7) Переверните крепы через 2 минуты (средний огонь)

8) После приготовления всех блинов. В большую миску положить фермерский сыр / сметану / сахар / ванильный сахар и хорошо перемешать.

9) Возьмите 1 столовую ложку или больше в зависимости от ваших предпочтений сырной смеси и равномерно распределите ее по каждому крепу с помощью ножа или лопатки.

10) Раскатайте в рулетку каждый блинчик и разрежьте посередине.


Блины (Налисники)

Автор: Svetasrecipes.com

Тип рецепта: Закуска

  • 10 яиц
  • ½ стакана сахара
  • 2 стакана муки
  • стакана молока ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • Для начинки блинов
  • 16 унций фермерского сыра
  • 3 столовые ложки сметаны
  • ½ стакана сахара
  1. В большую миску положите все яйца / добавить сахар и перемешивать, пока все желтки не смешаются.
  2. Добавьте молоко
  3. В отдельной миске просейте муку, добавьте туда яичную смесь и хорошо перемешайте.
  4. Добавить масло и перемешать.
  5. Сбрызните сковороду спреем, устойчивым к прилипанию, или добавьте немного масла и распределите кистью (только для первого крепа! Нет необходимости делать это снова, потому что мы добавили масло в смесь для крепов, чтобы она не прилипала)
  6. Вылейте смесь для блинов в сковороду только на полную ложку или больше, в зависимости от размера сковороды или сковороды. Перемещайте сковороду из стороны в сторону, чтобы смесь для блинов равномерно распространилась по сковороде.
  7. Переверните блинчики через 2 минуты (средний огонь)
  8. После приготовления всех блинчиков. В большую миску положить фермерский сыр / сметану / сахар / ванильный сахар и хорошо перемешать.
  9. Возьмите 1 столовую ложку или больше в зависимости от ваших предпочтений сырной смеси и равномерно распределите ее по каждому блинчику с помощью ножа или лопатки.
  10. Скатайте в рулетку каждый блинчик и разрежьте посередине.

3.5.3208


Творожные оладьи | Украинские рецепты

Налисники — это нежные тонкие блинчики с сырной начинкой, намазанные маслом и запеченные до готовности.Это традиционное блюдо украинской кухни, которое украинцы готовят на протяжении многих лет. Это блюдо достаточно универсальное, его можно подавать как на каждый день, так и для особых случаев.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусных блинчиков с мягкой творожной начинкой, посыпанных сахарной пудрой перед подачей на стол. Эти украинские блины на вкус как рай. Невероятно вкусный и потрясающий …

Кроме сырной начинки, есть много других вариантов начинки, например, мясная, капустная или грибная.На самом деле, блины без начинки по-украински называются «млынцы», а блинчики с начинкой — «налисники».

Состав:

Блины

  • 250 мл молока
  • 250 г (1/2 фунта) муки
  • 1 яйцо
  • 2 ч.л. сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 125 мл теплой воды
  • масло сливочное (для смазки)

Наполнение

  • 200 г творога
  • 1 яйцо
  • сахар — по вкусу

Готовка

Первый шаг — все начинается с блинов

Взбейте яйцо с сахаром до образования пышной массы.Влить молоко и всыпать муку.

Взбивайте, пока не смешаются все ингредиенты.

Добавить растительное масло и все тщательно перемешать. У вас должно получиться жидкое тесто без комков.

Накройте тесто салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, чтобы клейковина в муке набухла. Это помогает предотвратить разрыв блинов, что особенно хорошо, когда нужно жарить супертонкие блины. Если не так много времени, можно оставить тесто на 30-40 минут.

Залить теплой водой, еще раз перемешать жидкое тесто. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте. Налейте в сковороду немного теста (количество теста зависит от диаметра сковороды). Вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно распространилось и образовался тонкий круглый слой. Готовьте блин на среднем огне около 1 минуты. Затем переверните его лопаткой и жарьте с другой стороны около 30-40 секунд до золотистого цвета. Обжаривайте блины до тех пор, пока не будет израсходовано все тесто. При необходимости смазать сковороду между жарками.

Второй шаг — время готовить начинку

Что такое творог?

Творог — мягкий, комковатый свежий сыр с мягким, слегка кисловатым вкусом. По консистенции напоминает рикотту. Этот сыр очень популярен в Украине. Если вы не можете найти творог, попробуйте заменить его твердым тофу, маскарпоне или рикоттой.

Выложите творог на марлю и отожмите как можно больше жидкости.Переложите сыр в миску. Смажьте его сахаром и яйцом.

Смешайте ингредиенты до однородной массы.

П.С. Не делайте начинку заранее, так как творог снова может выделять жидкость (если оставить его на некоторое время).

Третий этап — набиваем наши блины

Разрежьте каждый блин на 4 части. Выложите сырную начинку над каждым кусочком блина (у края) и равномерно распределите его.

Осторожно скатайте блины, заправляя их с каждой стороны, чтобы начинка не выпала.

Выложите на дно формы для запекания один блин без начинки. Слегка смазать растопленным сливочным маслом. Сверху выложить фаршированные оладьи плотным слоем.

Обильно смажьте каждый слой блинов топленым сливочным маслом, чтобы блины не прилипали.

Если хотите, можете посыпать каждый слой блинов сахаром, чтобы добавить сладости.

Если у вашей формы для запекания нет крышки, вы можете накрыть фаршированные блины еще одним блинчиком без начинки.

Последний шаг — выпечка и наслаждение)

Поместите пирог в духовку и выпекайте при температуре 160–180 ° C (320–356 ° F) в течение 1–1,5 часа, чтобы блины тщательно приготовились, стали очень нежными и красиво взорвались. Если у вас есть время, то лучше приготовить их при температуре 70–100 ° C (158–212 ° F) в течение 2–4 часов.

Готовые творожные оладьи посыпать сахарной пудрой. Подавать налисники теплыми, добавив обильную ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт творожных оладий?

Присоединяйтесь и подпишитесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

Найдите нас в Facebook, Instagram, Google+, Pinterest и т. Д.комментировать и делиться любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!


Интересный вопрос, чтобы задуматься о

[HDquiz quiz = «2329»]

Сырники — Ароматная фабрика Ольги

Мой муж питает слабость к Сириники, и я более чем рада удовлетворить его тягу к этому неотразимому и простому угощению. Во-первых, потому что он мой муж, и я его обожаю, но еще и потому, что я сама в некоторой степени одержима фермерским сыром.Сирники — один из основных продуктов славянской кухни, их полюбили сотни поколений. Это русские блины, приготовленные из фермерского сыра. Снаружи золотисто-коричневый цвет с восхитительным ароматом коричневого масла, а внутри такой пушистый и нежный. В этих сливочных, нежных и слегка пикантных закусках просвечивает простота русской кухни. Меня всегда удивляло, как несколько простых ингредиентов объединяют силы и превращаются в нечто волшебное. У большинства россиян остались теплые воспоминания о том, как мама готовила сырники по утрам в выходные дни.Давайте сохраним традицию, и, может быть, когда-нибудь ваши дети будут рассказывать своим детям все о ВАШИХ Сирниках.

Серги пел в группе более 10 лет. Разве это не невероятно? В его состав входили его братья и невестка. Они делают феноменальную работу; вам стоит послушать их музыку. Я тоже пела в группе с четырьмя другими девушками. Это случайный факт обо мне, которого вы, возможно, не знали :). Когда мы поженились, я присоединился к их группе примерно на год, и мы ходили на репетиции группы 2 раза в неделю по вечерам.Однажды вечером, прямо перед репетицией оркестра, у меня возникла тяга к Сирникам, и тогда я обнаружила, насколько мой новый муж ценит этот классический славянский десерт. Его глаза ярко сверкали, и мы поспешно проглотили один, и вынуждены были неохотно отвернуться от остальных и отправиться на репетицию оркестра. На протяжении всей тренировки Серджи упоминал о тех вкусняшках, которые ждут нас дома. У нас даже были проблемы с Димой (старшим братом Серги и лидером группы) из-за того, что он слишком много болтал.Поговорим о том, как ты возвращаешься непослушным ребенком! Когда он объяснил, что у нас на кухне сидит Сирники, все его братья сразу стали более понимающими. Нам очень понравились эти Сирники, когда мы наконец вернулись домой той ночью :). Дамы, если вы хотите, чтобы ваш муж сконцентрировался на чем-то, не дразните его любимой едой, пока он не сможет уделить этому все свое внимание.

Состав:

14-15 унций фермерского сыра (2-2 1/2 стакана)

2 яйца

1/4 — 1/3 стакана сахара

2 столовые ложки сметаны

2 чайные ложки ванили

1/2 стакана муки, плюс еще 1/2 стакана для дноуглубления Сирников

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

Изюм 1 / 3–1 / 2 стакана, по желанию

масло сливочное для жарки Сирники

Инструкции:

Положите фермерский сыр в кухонный комбайн вместе с яйцами, сахаром, сметаной и ванилью.Вы также можете использовать рикотту или творог вместо фермерского сыра, только убедитесь, что слили всю лишнюю жидкость и, возможно, даже выдавите ее марлей.

Пульсируйте примерно 10 раз, пока смесь не станет однородной. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль, а затем добавьте сухие ингредиенты в кухонный комбайн. Пульсируйте еще несколько раз, чтобы объединить. Добавьте изюм и перемешайте ложкой или лопаткой.

Вы можете очень легко перемешать тесто «Сирники» вручную, но сначала вам нужно будет измельчить фермерский сыр вилкой, пока текстура не станет ровной и мелкой.Продолжайте добавлять остальные ингредиенты. Для меня гораздо проще использовать кухонный комбайн, но преимущество смешивания теста вручную в том, что оно будет немного жестче и с ним будет легче работать. С тестом, приготовленным в кухонном комбайне, нужно обращаться очень осторожно, но и для этого у меня есть хитрость.

Нагрейте 1 столовую ложку сливочного или растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем медленном огне. Перед добавлением сирников убедитесь, что масло достаточно горячее, иначе они впитают масло и будут очень жирными.
Положите оставшиеся 1/2 стакана муки в неглубокую тарелку. Я использую удобную ложку, чтобы порционировать это очень нежное тесто. Это делает его НАМНОГО проще в обращении.

Обваляйте каждый сирник в муке, превращая каждый в круглую лепешку. Вы хотите вычерпать сирники и сразу же положить их в сковороду. Готовьте сирники на среднем медленном огне, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.

Подавать теплым со сметаной, джемом, фруктами, сгущенкой или медом.

Сирники

Автор: Ольга Фабрика вкусов

Тип рецепта: Завтрак, сладости

  • Фермерский сыр 14-15 унций (2-2½ стакана)
  • 2 яйца
  • ¼ — стакана сахара
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 чайные ложки ванили
  • ½ стакана муки, плюс еще ½ стакана для вымачивания Сирники
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
  • ⅓-1/2 стакана изюма, по желанию
  • сливочного масла или масло для жарки на сковороде Sirniki
  1. Поместите фермерский сыр в кухонный комбайн и взбейте около 10 раз, пока он не станет однородным.Вы также можете использовать рикотту или творог вместо фермерского сыра, просто обязательно слейте всю лишнюю жидкость и, возможно, даже выдавите ее марлей.
  2. Добавьте яйца, сахар, сметану и ваниль. Пульсируйте еще несколько раз, чтобы объединить.
  3. В небольшой миске смешайте ½ стакана муки, разрыхлитель и соль, а затем добавьте сухие ингредиенты в кухонный комбайн. Пульсируйте еще несколько раз, чтобы объединить.
  4. Добавьте изюм и перемешайте ложкой или лопаткой.
  5. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного или растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем медленном огне.Перед добавлением сирников убедитесь, что масло достаточно горячее, иначе они впитают масло и будут очень жирными.
  6. Положите оставшиеся ½ стакана муки в неглубокую тарелку. Я использую удобную ложку, чтобы порционировать это очень нежное тесто. Это делает его НАМНОГО проще в обращении.
  7. Обвалять каждый сирник в муке. Вы хотите вычерпать сирники и сразу же положить их в сковороду.
  8. Готовьте сирники на среднем огне, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.
  9. Подавать теплым со сметаной, джемом, фруктами, сгущенкой или медом.

Вы можете очень легко перемешать тесто Sirniki вручную, но сначала вам нужно будет измельчить фермерский сыр вилкой, пока текстура не станет ровной и мелкой. Продолжайте добавлять остальные ингредиенты. Для меня гораздо проще использовать кухонный комбайн, но преимущество смешивания теста вручную в том, что оно будет немного жестче и с ним будет легче работать. С тестом, приготовленным в кухонном комбайне, нужно обращаться очень осторожно, но и для этого у меня есть хитрость.

3.2,2265

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.