Рецепт черника: 8 способов заготовить чернику на зиму


Содержание

8 способов заготовить чернику на зиму

Для заготовок берите спелые неподпорченные ягоды. Обязательно переберите их, удалите листья. Сполосните чернику под проточной водой и просушите.

Банки и крышки для консервации простерилизуйте. После закрутки переверните ёмкости с заготовками дном вверх, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте остывать.

1. Замороженная черника на зиму

baibaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг черники;
  • 1 кг сахара — для третьего способа.

Приготовление

Способ 1

Разложите ягоды в пакеты или компактные контейнеры небольшими порциями, которых хватит на один раз. Заверните и уберите в морозильную камеру.

Способ 2

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Разложите по порционным контейнерам и засуньте в морозилку.

Способ 3

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Перемешайте с сахаром. Разложите по порционным контейнерам и уберите в морозильное отделение.

Запоминайте 🍌

2. Компот из черники на зиму

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500–600 г черники;
  • 1 700–1 800 мл воды;
  • 300 г сахара;
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

Ягоды сложите в трёхлитровую банку и залейте кипятком так, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте на 15–20 минут. В кастрюлю налейте оставшуюся воду и добавьте к ней жидкость из банки. Вскипятите, засыпьте сахар и варите, пока он не растворится полностью. Добавьте в сироп лимонную кислоту и залейте его в банку с черникой под самый верх. Закатайте крышкой.

Оцените вкус 🍹

3. Черника на зиму в собственном соку

StephanieFrey/Depositphotos.
com

Ингредиенты

650–750 г черники.

Приготовление

Засыпьте ягоды в банку объёмом 500 мл до самого верха.

На дно большой кастрюли положите полотенце или деревянную подставку. Поставьте банку с ягодами и залейте водой до верхней кромки, но чтобы жидкость не попадала внутрь. Доведите до кипения и оставьте на минимальном огне. Когда ягоды осядут, добавьте ещё черники до самого верха.

Кипятите и докладывайте ягоды до тех пор, пока сок не заполнит банку целиком. Это займёт примерно 40–50 минут. После поварите ещё несколько минут, достаньте банку и закатайте.

Попробуйте 🍒

4. Черника на зиму без варки

HandmadePicture/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г черники;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Ягоды измельчите блендером, мясорубкой или кухонным комбайном. Перемешайте чернику с сахаром. Перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Приготовьте 🥤

5. Варенье-пятиминутка из черники на зиму

marcomayer/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г черники;
  • 400–500 г сахара.

Приготовление

Сложите ягоды в кастрюлю. Засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. На среднем огне доведите до кипения и варите 5 минут. Разлейте по банкам и закатайте.

Сохраните рецепты 🍒

6. Варенье из черники с лимонным соком на зиму

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кг черники;
  • 100 мл воды;
  • 700 г сахара;
  • ½ чайной ложки лимонного сока.

Приготовление

300–400 г черники измельчите блендером. В кастрюлю налейте воду, насыпьте примерно треть сахара и кипятите на медленном огне. Когда песок начнёт растворяться, добавьте перемолотые ягоды и постоянно помешивайте. Через 5 минут засыпьте оставшийся сахар.

Когда сироп закипит, добавьте целую чернику и варите 25–30 минут. За пару минут до готовности влейте лимонный сок. Разложите варенье по банкам и закатайте.

Угостите всех 🍑

7. Джем из черники на зиму

Gbuglok/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг черники;
  • 1 000–1 200 г сахара;
  • 100 г пектина;
  • 100 мл воды.

Приготовление

Разомните ягоды толкушкой, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

Пектин разведите в воде и минуту варите на среднем огне, чтобы растворился.

Чернику с сахаром доведите до кипения на среднем огне. Влейте пектин, убавьте огонь до минимального и варите 3–5 минут. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Побалуйте себя 🍎

8. Сироп из черники на зиму

anskuw/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1½ кг черники;
  • 400 мл воды;
  • 1 столовая ложка лимонной цедры;
  • 600 г сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Чернику положите в кастрюлю и раздавите толкушкой или ложкой. Добавьте половину воды с цедрой лимона и варите 5 минут на среднем огне. Протрите через сито, чтобы убрать мякоть и косточки.

Оставшуюся воду вскипятите с сахаром и варите до полного растворения кристаллов. Влейте сироп к ягодам и оставьте кипеть ещё пару минут. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Читайте также 🍓🍒🍋

Черника с Сахаром на Зиму без Варки (3 Рецепта)

Знаете, почему обязательно необходимо сохранить на зиму свежую чернику без варки с сахаром? Ягода потрясающе полезна. Еще наши предки отмечали, что черника улучшает зрение, наполняет энергией организм, продлевает молодость. Тогда же и придумали рецепты, позволяющие сделать «сырое варенье», перетерев ягодки с сахаром и заморозив.

С появлением холодильника, заготовить плоды кустарника стало совсем легко, поскольку в морозилке ягодки сохраняют все ценные вещества. А в последнее время доказано, что замороженная черника даже полезнее сырой.

Как заготовить чернику с сахаром без варки

Очень важно соблюдать пропорции сахара и черники, поскольку заготовка не подвергается переработке горячим способом. Именно поэтому, не смотря на сладость ягоды, сахара берется несколько больше: на килограмм черники — 1,5 кг. сладости.

Сколько сахара на литр черники:

В литровую банку обычно входит приблизительно 600 гр. ягод, если она крупная. Мелкой чуть больше. Здесь придется немного посчитать. На каждые 100 гр. плодов понадобится 150 гр. сахарного песку. Умножьте на 6, получится 900 гр. песка на банку.

Рецепт протертой черники с сахаром без варки на зиму

Самый легкий и простой способ сохранить чернику на зиму – протереть с сахаром. Хранить заготовку можно по-разному: в банках, спрятанных в холодильнике. Можно отправить в лотки и поместить в морозилку.

Возьмите:

  • Сахар – 1,5 кг.
  • Ягоды – килограмм.

Как приготовить:

  1. Переберите плоды, удалите мусор и листочки. Хорошенько промойте, желательно под проточной водой, если ягода не перезрелая.
  2. Обязательно обсушите, выложив на бумагу или полотенце.
  3. Измельчите чернику любым доступным способом. Как протереть ягоду? Поработайте блендером, толкушкой, пропустите через сито и мясорубку. Я люблю, когда в пюре плавают и целенькие ягодки, поэтому сильно не стараюсь.
  4. Засыпьте в кастрюлю я черничным пюре сладость, размешайте и идите по своим делам.
  5. Спустя час вновь перемешайте. Поделите массу по баночкам или контейнерам. Банки, предназначенные для хранения на полке холодильника, желательно простерилизовать. Можно не закатывать, в последнее время я чаще использую закручивающиеся крышки – очень удобно.
  6. Лотки с тертой черникой помещайте в морозильную камеру и храните всю зиму.

Черника в собственном соку с сахаром

Плюс заготовки в возможности оставить плоды целыми. Очень удобно готовить зимой вареники, начинять рогалики, пироги и иную выпечку. Ягоды без варки, поэтому хранить их придется в морозилке. Конкретных пропорций в рецепте нет.

Как заморозить:

  1. Наполните банку по плечики. Сверху насыпьте сахара, сколько войдет.
  2. Оставьте на несколько часов. В зависимости от сочности, черника даст сок спустя 2-4 часа.
  3. Распределите по лоточкам и сложите стопкой в морозилку. Замороженная данным способом черника хранится до 2 лет.

Черника, перетертая с земляникой и сахаром без варки

Ягоды созревают одновременно, их и собирают обычно вместе. Мне жалко терять время, перебирая и разделяя плоды с земляникой. Поэтому зачастую я заготавливаю их вместе. По рецепту можно сделать заготовку с малиной, лесной или садовой.

Берем:

  • Черника и земляника – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Как заготовить:

  1. Аккуратно промойте ягоды, поскольку земляника чрезвычайно нежная ягодка. Разложите на лист бумаги, салфетку, чтобы стекла лишняя влага.
  2. Протрите любым способом, засыпьте пюре сахаром.
  3. Размешайте, накройте и подержите пару часов. Периодически перемешивайте содержимое.
  4. За это время простерилизуйте крышки и банки.
  5. Когда сахар растворится полностью, разложите в ёмкости. Сверху присыпьте слоем сахара (в оригинале рецепта используется сахарная пудра) – это дополнительный консервант. Закатайте и отправьте в кладовую на зиму.

Видео-рецепт заготовки на зиму черники без варки с сахаром. Удачных вам заготовок и зимних чаепитий.

20 рецептов заготовок » Сусеки

Черника, поистине, богатый и щедрый подарок леса. В маленькой ягоде, помимо невероятного вкуса, сокрыта огромная кладезь полезных веществ. Недаром препараты из черники так ценятся в фармакологии. Кулинария, также, изобилует рецептами из черники. Ягода прекрасна в выпечке, десертах и напитках. Многие хозяйки запасают ягоду впрок, чтобы круглый год на столе всегда были витаминные лакомства. В домашних условиях, обычно, готовят черничное варенье, джем, соус, компот и вино. На такие заготовки не затрачивается много времени, но есть варианты приготовления еще проще: можно просто перекрутить ягоду с сахаром или заморозить ее. Несложные пошаговые рецепты предлагают узнать многочисленные варианты консервирования на зиму этой удивительной лесной ягоды.

Быстрое черничное варенье 5 минутка

Vendanny — Фев 14th, 2017 Категории: Варенья

Как правило, такое варенье 5 минутку я готовлю из черной смородины. Но в этом году захотелось себя побаловать и приготовить что-то новенькое. Вот и сварила я простое и вкусное черничное варенье. Черника отлично подходит для такой заготовки.

Подробнее…

Домашнее черничное варенье пятиминутка на зиму

Vendanny — Мар 29th, 2017 Категории: Варенья

Трудно найти человека, который не любил бы черничное варенье. Это лакомство не просто необычайно вкусное и ароматное, но еще и очень полезное. Черника выводит радионуклиды из организма, значительно улучшает зрение, повышает гемоглобин, укрепляет иммунную и нервную системы, борется с проявлениями депрессивных состояний и улучшает настроение. Вот почему экстракт черника используют во многих фармацевтических препаратах.

Подробнее…

Пастила из брусники: 5 лучших рецептов приготовления домашней брусничной пастилы

AnyutaN — Янв 17th, 2017 Категории: Пастила

Брусника – это лесная ягода, которая содержит в себе большое количество полезных веществ. Как известно, в процессе сушки витамины и минералы сохраняются почти в полном объеме, поэтому мы предлагаем вам заготовить часть урожая брусники в виде пастилы. Это очень вкусное лакомство, которое легко заменяет конфеты. Самые лучшие рецепты приготовления пастилы из брусники вы найдете в этой статье.

Подробнее…

Пюре из черники- Энциклопедия Детское питание

8-10 месяцев +

  • Витамины: А, С, К, фолиевая кислота
  • Минералы: калий, натрий, фосфор, железо, магний, кальций

Левчук Виктория©

Черника вкусная и наполнена антиоксидантами. А современная возможность купить замороженную ягоду на полках в супермаркетах позволяет мамам готовить пюре из черники для своего малыша круглый год.

Большинство врачей  рекомендуют ждать 12 месяцев до введения других ягод (клубники, например), однако черника не вызывает аллергических реакций и многие педиатры предлагают ее вводить в прикорм между 6 и 9 месяцами.

Однако, помним, что риск аллергии на ягоды черники все же существует, как на любой другой продукт, поэтому необходимо соблюдать правило ожидания 4-7 дней. Черника очень полезна для маленьких детей, она богата марганцем, витамином B6, С, К и клетчаткой.

Свежие ягоды черники имеют очень мягкий слабительный эффект на организм, а это означает, что они могут быть очень полезны для профилактики и снятия запоров. С другой стороны, сушеные ягоды черники имеют противоположный эффект и часто рекомендуются для укрепления стула после приступа диареи .

Важно помнить, что пюре из черники немного изменит цвет детского стула, возможен черный цвет, не пугаться!

Помним, всегда консультируемся с педиатром по поводу введения новых продуктов питания для малыша.

Пюре из черники

Распечатать рецепт

Простой, но вкусный рецепт детского питания позволяет чернике быть звездой. Просто потрясающий черничный вкус.

Порции
2 порция
Время приготовления
20 минут
Порции
2 порция
Время приготовления
20 минут

Ингредиенты

  • 250 грамм черники (свежей или замороженной)
  • 2 ч.л. воды

Порции: порция

Инструкции

  1. Довести воду до кипения. Добавить чернику и тушить в течение 15 минут до мягкости.

  2. При помощи шумовки переместить чернику без жидкости в блендер и взбить в пюре.

  3. Если нужно, добавить немного жидкости из кастрюльки.

  4. Добавить овсяные хлопья (по желанию) для загустения.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Яблочное пюре
Яблочный сок

Варенье из черники — 8 простых рецептов на зиму

Ягодный сезон идет вовсю. И только успеваешь собирать ягоды, да заготавливать их. Один день варишь одно варенье, другой день – другое. А ягоды идут все разом, и хочется успеть приготовить их по разным рецептам. Ведь столько интересных вариантов, и каждый их них лучше предыдущего.

У меня есть несколько вкусных рецептов, которыми я хотела бы с Вами сегодня поделиться. Все они очень простые, и приготовить по ним вкусное черничное угощение не займет много времени. Ведь все мы знаем, что ягоды ни к чему подвергать длительной тепловой обработке, чтобы не потерять все драгоценные витамины, находящиеся в них.

И мы не будем этого делать, а наоборот, постараемся максимально уменьшить время приготовления. Чтобы  наше лакомство получилось не только вкусным, но еще и более полезным.

Будем готовить сегодня и всеми любимую «пятиминутку», и желейные варианты, как, только с одной черникой, так и с другими ягодами. А также приготовим два вида джема, они также нужны для запаса на зиму. С ними хорошо стряпать пироги и добавлять в качестве прослойки в торты. В общем работа нам предстоит большая, но приятная. Ведь все, что связано с вареньем, неизменно вызывает самые добрые чувства. Поэтому запасаемся хорошим настроением и вперед — готовить вкусное черничное угощение.

Простой рецепт «Пятиминутка»

В этом году уже много писали про «пятиминутки». Готовили их и с вишней, и с абрикосами, и с клубникой. Но вот, наконец, дошли и до черники. По сути этот рецепт никак не отличается от всех остальных, но все же, давайте рассмотрим его и в сегодняшнем аспекте нашей темы.

Нам понадобится:

  • черника – 1 кг
  • сахар – 700-800 гр

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, удалить веточки и листья, а также не вызревшие и испорченные экземпляры. Многие любят, когда ягодки в варенье остаются целенькими. Для этого нужно их правильно готовить, и изначально иметь их целыми и не помятыми.

От того, какая черника у Вас имеется, будет зависеть какой внешний вид готового продукта.

2. Всыпать часть ягод в дуршлаг и ополоснуть в холодной воде. Чтобы их не повредить, можно налить в таз  воду и опускать дуршлаг в нее.

Долго в воде их держать не надо и мыть долго также ни к чему. Ягода привезена из леса и поэтому в обильном мытье не нуждается.

3. Вытащить дуршлаг из воды и дать немного полежать чернике в нем, чтобы стекла вся вода. Или же высыпать ягоды на салфетку и просушить там. Но нужно будет приготовиться к тому, что салфетка окрасится соком. Поэтому лучше всего использовать для этого бумажные салфетки. Обсушил и выкинул.

4. Обсушенные ягоды пересыпать в таз и засыпать сахаром. Аккуратно перемешать деревянной ложкой или лопаткой.

Желательно готовить черничное лакомство в посуде с толстым дном, чтобы ничего не пригорело. Готовить его будем без воды.

5. Поставить таз на небольшой огонь и при постоянном помешивании дождаться, пока не появится первый сок. После этого, огонь можно прибавить до среднего.

Сахар при этом будет растапливаться более интенсивно, и сока будет появляться с каждой секундой больше.

От плиты пока не отходим, и продолжаем постоянно помешивать содержимое. Соскабливаем сахар, который скопился на стенках таза и отправляем его в общую массу.

6. Когда сока образовалось достаточно, а сахар весь растопился, огонь можно прибавить, чтобы масса побыстрее закипела.

Будет образовываться пенка, ее желательно снимать. При этом не забывая легонько помешивать ягоды в сиропе.

7. Как только масса закипит, а это можно будет увидеть по пузырькам, которые будут весьма активны, засечь время. Готовиться содержимое будет 5 минут.

Через отведенное время его следует выключить.

8. К тому времени, как оно уже будет готово, у нас должны быть помыты и простерилизованы банки и крышки.

9. Разложить горячее лакомство по банкам, накрыть крышками и укупорить. Если закроете его металлическими крышками и закатаете при помощи закаточной машинки, то хранить его можно в прохладном месте. Если же закроете завинчивающимися крышками, то храните его в холодильнике.

10. Закрученные банки перевернуть и поставить на крышку. Накрыть полотенцем или пледом, чтобы максимально долго сохранить тепло. В течении этого периода будет происходить процесс стерилизации.

Он необходим для лучшего хранения.

Вот и весь рецепт. Как видите, он очень прост и занимает минимум времени на приготовление.

Следующие рецепты также будут очень простыми.

«Пятиминутка» без варки ягод замороженная в стаканах

У этого лакомства весьма двусмысленное название. Объясню почему. Ну во-первых, оно не варится, хотя и имеет соответствующее название. А раз так, то почему тогда «пятиминутка»? Ведь это и есть время приготовления.

Да все очень просто, потому что приготовить его можно всего за 5 минут. Признаюсь, это мой самый любимый способ. Во-первых, всего 5 минут и черничное лакомство готово! Это же просто мечта!

А во-вторых, раз ягоды не подвергаются тепловой обработке, значит они сохраняют максимальное количество полезных витаминов и микроэлементов. И польза этого ягодного удовольствия очевидна.

Нам понадобится:

  • черника – 1 кг
  • сахар – 500, 700, 1000 гр (любое значение)

Количество сахара здесь берется совершенно произвольное, в зависимости от Ваших предпочтений. По большому счету здесь даже вообще можно обойтись без него. В этом случае у нас получится естественный вкус ягод и минимальное число калорий из-за отказа от сладости.

Но лично мне, да и моим детям, и внукам больше нравится, когда я сахар добавляю. И я его добавляю, примерно граммов 650-700 на 1 килограмм.

Приготовление:

1. Чернику перебрать, убрать листики и веточки. Затем ополоснуть водой и дать ей полностью стечь, а ягодкам слегка обсохнуть.

2. Затем выложить их в глубокую миску и пробить блендером.

Получится довольно жидкая пюреобразная масса.

3. Если решили добавить сахар, то всыпьте, сколько сочтете нужным. Перемешайте. Можете еще раз пробить блендером, чтобы сахар побыстрее разошелся.

4. Приготовить пластиковый контейнер, или несколько штук, и разложить лакомство в них. Закрыть крышкой и убрать в морозильную камеру.

Лучше всего раскладывать его в небольшие по размеру контейнеры, чтобы достать его на один раз и съесть.

При многоразовой заморозке – разморозке продукт теряет все свои полезные свойства, а также теряет качество и вкус. А маленькие контейнеры как раз очень удобны для хранения. Если контейнеров у Вас не оказалось, то можно заморозить в пластиковые стаканы из под сметаны. Они примерно на пол-литра готового продукта, и как раз с крышкой. Очень удобны для хранения.

А для детей я налила лакомство в емкость для замораживания кубиков льда. И часа через три они радовались угощению, подцепляли кубики зубочистками и говорили, что получилось очень вкусное мороженое.

Кстати ягодное мороженое «Экзо» очень похоже по вкусу на то, что у нас получилось. Или наверное более правильно сказать наоборот, что наше лакомство получилось очень похожим на знаменитое мороженное.

Уже  не могу припомнить откуда пришло это название, но мы называем такой десерт ягодным щербетом. Возможно потому что, само слово «щербет» ассоциируется с чем–то невероятно вкусным. Каковым, в принципе  и является  наше черничное лакомство.

Приготовьте обязательно такой десерт, и возможно многие из Вас вообще откажутся от варки ягод.

Простой рецепт на зиму

Из данного количества ингредиентов получится одна 750 граммовая банка и немножко останется на пробу.

Нам понадобится:

  • черника – 1 литровая банка
  • сахар – 3 стакана

Приготовление:

Очень простой рецепт, с которым кто–то из Вас, возможно, знаком. Похожим рецептом я уже делилась, когда мы готовили вишневое варенье с косточками. И назывался рецепт «Вишневое варенье по-киевски».

Рецепты схожи, но не совсем. И сейчас расскажу, как готовить его с черникой.

1. Ягоды перебрать, удалить палочки и листики. Затем помыть их в холодной воде и дать полностью ей стечь.

2. Всыпать чернику в посуду, желательно с толстым дном. Готовить будем без воды, чтобы готовое угощение получилось густым. И чтобы не пригорело, нужно будет внимательно следить и иметь соответствующую посуду.

Я готовила в обычной большой эмалированной миске. Таз использовать не стала, так как взяла совсем немного ингредиентов. Просто у меня это уже четвертое  за два дня. Готовлю всех понемножку, в небольших объемах.

Так вот с миской совершенно не было никаких проблем, ничего не пристало ко дну и не пригорело.

3. Добавить в миску 1 стакан сахара и перемешать. Можно не бояться перемешивать, в этом рецепте ягоды не сохранят свою целостность, хотя и повидлом его также не назовешь.

А если быть более точной, то готовый продукт получится очень густым, но с частью разваренных ягод.

4. Поставить миску на маленький огонь и начать растапливать сахар при непрерывном помешивании.

Первый этап, или начало – это самый ответственный момент. От плиты в это время не отходить, и постоянно перемешивать массу деревянной ложкой или лопаткой.

Но довольно быстро черника начнет выделять сок, а сахар растапливаться. И вскоре мы увидим, что ягоды уже слегка увлажнились, и появится немного сока.

5. С этого момента огонь можно прибавить до среднего, а потом и до максимального. Дело пойдет быстрее, и совсем скоро сока станет довольно много. Но перемешивать надо продолжать. Также нужно соскабливать сахар со стенок посуды, чтобы он не пригорал и там.

Это варенье будет готовиться в общей сложности не более 20 минут. Желательно в это время от плиты не отлучаться, особенно надолго.

6. Нам нужно дождаться, пока масса закипит. С этого момента необходимо засечь 5 минут. Ровно столько содержимое будет кипеть. Огонь при этом убавлять не надо, разве, что самую малость. Оно должно кипеть довольно интенсивно.

В это время сироп будет увариваться, что позволит добиться заявленной густоты.

7. Через 5 минут кипения всыпать в миску еще стакан сахара. Перемешать и дождаться закипания. Оно не заставит себя долго ждать. Произойдет это в течении минуты. И с этого момента необходимо вновь засечь 5 минут.

Во время первой и второй варки будет появляться пена. Во время первой, я ее не снимаю, а вот со второй начинаю потихонечку снимать.

Она довольно темная, не очень красивая, но как и все пенки – вкусная. Поэтому Вы ее не выкидывайте, потом сможете полакомиться с чаем.

8. После кипения в течении 5 минут, снова всыпать стакан сахара, на этот раз последний. Снова перемешать, и дождаться очередного закипания.

9. Варить еще раз 5 минут. Затем выключить и дождаться, пока не прекратятся последние бульки.

10. У меня к этому времени уже готовы простерилизованные банки и крышки. Стерилизовала я их на пару. Также они у меня уже постояли перевернутыми, и вода с них полностью стекла. Банки стерилизовала две, а получилась всего одна!

11. Выложить горячий продукт в банку и закрыть самозавинчивающейся крышкой.

Наше лакомство готовилось достаточно долго, поэтому храниться оно будет прекрасно. Но все же лучше хранить его в прохладном месте и подальше от отопительных приборов. Ну и для сохранения цвета – в темном месте. Идеальное место для хранения в квартире – кладовка, в своем доме – подвал.

Сначала оно жидкое, но оно таким не останется, это оно такое, пока горячее. В остывшем виде, оно густое, в меру кислое, в меру сладкое. К вечеру мы уже мазали его на печеньки, и с удовольствием пили с ними чай.

Как Вы уже наверное догадались, густоты мы смогли добиться двумя методами:

  • мы не использовали воду, и оно готовилось в собственном соку
  • мы выпарили излишки жидкости путем троекратного кипячения, каждый раз стимулируя ее появление, добавлением стакана сахара

И хотя ягодки частично разварились, это даже сделало готовый продукт еще вкуснее.

Варенье «Желейное» с целыми ягодами

Очередной очень простой рецепт. На приготовление которого понадобится не более 25 минут. Варенье по нему получается вкусным, да и какое оно может еще получиться из черники! Ягодки сохраняют свою целостность, а сироп получается немножко тягучим, как будто желейным.

Есть его одно удовольствие! Его приятно смаковать, и запивать горячим ароматным чаем!

Расчет продуктов дается примерно на 1,5 литра готового продукта, плюс — минус немножко.

Нам понадобится:

  • черника – 4 стакана (800 гр)
  • сахар – 1 кг
  • вода – 2 стакана

Варенья получается совсем немного. Я готовлю из такого количества, потому что всего у меня за эти два дня уже приготовлено четыре разных вида черничного лакомства. Поэтому общее число баночек получилось внушительным.

Если же Вы хотите приготовить только по одному рецепту, и ягод у Вас больше, чем 4 стакана, то просто пропорционально увеличьте все значения.

Приготовление:

1. Как и во всех других вариантах, перебирать ягоду и удалить из нее все лишнее. Ополоснуть водой и дать ей стечь. Но можно в этом особо не усердствовать, греть ягоду будем в воде.

2. Воду налить в подходящую посуду и довести до кипения.

3. Всыпать сахар, снова довести до кипения и затем добавить ягоды.

Есть и второй вариант этого рецепта.

  •  вначале вскипятить воду, сразу же всыпать ягоды, и как закипит, добавить сахар.

Выбирайте любой. И тот, и другой способ позволит добиться результата.

4. Дождаться закипания после засыпки обоих компонентов и выдерживать на небольшом огне 15 минут, аккуратно помешивая, чтобы не повредить ягоды.

5. Горячим разлить в простерилизованные банки и закрыть ошпаренными крышками. Крышки можно использовать металлические — любые. В принципе, варенье не капризное, и хорошо хранится даже с завинчивающимися крышками.

6. Перевернуть кверху дном и накрыть полотенцем. Оставить на сутки для остывания.

Затем убрать на хранение в темное, прохладное место.

Как видите, рецепт прост в исполнении, как и все другие. А каков результат?! Пока оно еще горячее, оно жидкое, но по мере остывания оно немножко загустеет, а сироп получается очень нежным, приятным на вкус, слегка желейным.

Ягодки остались целенькими, конечно, если изначально они добавлялись также целенькими. Если же ягоды были уже мягкими, то они такими и останутся, больше не разварятся.

Как приготовить черничное варенье со свекольным соком

Как же обойтись без оригинального рецепта? Никак…

Основной особенностью этого варианта приготовления является то, что варенье готовится без сахара. А его роль в данном случае исполнит свекольный сок. Свекла сладкая сама по себе, и ее сока будет вполне достаточно для получения сладости конечного продукта.

Также этот способ можно отнести к очень популярной пятиминутке. В данном случае оно также будет готовиться, всего 5 минут.

Нам понадобится:

  • черника – 1 кг
  • свекольный сок – 200 мл
  • лимонная кислота – 3 гр

Приготовление:

1. Чернику перебрать, удалив из нее все лишнее. Ополоснуть в воде и дать ей полностью стечь.

2. А пока вода стекает, очистить свеклу и отжать из нее сок. Сделать это можно воспользовавшись соковыжималкой. Или же просто натереть свеклу на терке, а затем отжать при помощи марли.

Свекольный сок сильно окрашивает кожу рук. Поэтому во время этой процедуры пользуйтесь перчатками. Но не берите резиновые, они могут дать продукту нежелательный лишний запах. Используйте латексные перчатки, в них и работать удобнее, и запаха они не дают никакого.

3. Залить ягоды свекольным соком  в подходящей посуде и поставить на огонь.

4. Довести до кипения и прокипятить 5 минут.

5. Сразу же разлить в простерилизованные банки и закрыть ошпаренными крышками.

Будет лучше, если Вы закроете содержимое металлическими крышками при помощи машинки. Так оно будет храниться более надежно. Или же храните его в холодильнике.

6. Банки перевернуть и поставить на крышку. Накрыть пледом или одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.

Затем снова перевернуть, уже в их привычное положение и поставить на хранение в прохладное темное место.

Варенье из черники с малиной (клубникой, земляникой)

Чернику можно варить не только одну, но также вместе и с другими ягодами. Готовят ее с клубникой, с земляникой, и с малиной. Все это ягоды, также как и черника не требуют долгого приготовления, и прекрасно сочетаются друг с другом, как по времени приготовления, так и по вкусу.

Поэтому, если Вы хотите добавить дополнительный аромат и еще более насытить вкус, то приготовьте несколько баночек и такого смешанного варенья.

Данный рецепт предлагается приготовить с малиной, но вместо нее можно взять и другую ягоду. Сам рецепт при этом остается без изменения.

Оно получается более светлым, чем обычное, и с прекрасным насыщенным ароматом одной и другой вкусной ягоды. Это уже просто какое–то двойное сладкое удовольствие!

Попробуйте приготовить его, оно не оставит Вас равнодушными.

Как приготовить вкусный джем из ягод

По всем предыдущим рецептам мы готовили быстрые варианты. Но есть и другие способы варки, при которых готовый продукт получается очень густым и имеет вид джема.

Его также нужно заготавливать на зиму, особенно если Вы любите готовить с этой ягодой пироги. Например очень вкусным и простым пирогом на скорую руку может быть открытый тертый пирог с черникой. Для него как раз требуется густое варенье, которое не растекается.

И вот таким рецептом я бы и хотела с Вами поделиться.

Нам понадобится:

  • черника – 1 кг
  • сахар – 600-700 гр
  • вода – 1 стакан

Приготовление:

1. Чернику перебрать, удалив листочки и веточки, а также не вызревшие ягоды. Затем ополоснуть в прохладной воде и дать ей стечь. Для этого можно оставить ее в дуршлаге, а можно всыпать на салфетку. Так ягоды не будут мяться.

2. Затем пересыпать их в посуду удобного размера, пересыпать сахаром и аккуратно перемешать.

3. Поставить на ночь в холодильник, прикрыв салфеткой.

4. С утра поставить посуду с содержимым на огонь, и довести до кипения при помешивании. После чего добавить воду, и готовить 25 — 30 минут до загустения.

5. Разлить горячее варенье в простерилизованные банки, закрыть ошпаренными крышками.

6. Баночки перевернуть кверху дном и накрыть полотенцем или пледом. Оставить в таком положении до полного остывания.

7. Затем снова перевернуть и убрать на хранение в прохладное темное место.

Оно получается густым за счет более длительного процесса приготовления, по сравнению с другими сегодняшними рецептами. Если в них мы кипятили содержимое не более 15 минут, то здесь время увеличено в два раза.

Черничное варенье со смородиновым сиропом без закатывания

Это также варенье из серии густых, которое получаются в виде джема. Время его приготовления также увеличено относительно других рецептов. И за счет этого, наше черничное лакомство очень хорошо проваривается, и не требует герметичного закатывания.

А еще мы будем готовить его со смородиновым соком.

Нам понадобится:

  • черника – 1 кг
  • сахар – 1,2-1,3 кг
  • красная смородина – 1 стакан

Можно готовить по этому рецепту, используя красную смородину, а можно вместо нее взять клюкву. Оба варианта хороши, и не ошибетесь, если возьмете что-то из предложенного.

Приготовление:

1. Чернику перебрать, удалить все лишнее и ополоснуть водой. Выложить в дуршлаг, чтобы дать ей возможность стечь.

2. Приготовить сироп из смородины или клюквы. Для этого чистую ягоду измельчить блендером до состояния пюре. Если блендера нет, то можно растолочь ягоду толкушкой или протереть через сито.

3. Поставить протертые ягоды на небольшой огонь и довести до кипения. Затем дать возможность смеси остыть и отжать через марлю.

4. Полученную массу соединить с сахаром и приготовить сироп.

5. Когда он закипит всыпать в него чернику, перемешать и варить на довольно сильном огне, при помешивании, 40 минут. За это время ягодки должны полопаться. Если какие — то лопаться не захотели, то их надо раздавить ложкой о стенку посуды, в которой они и находятся.

Во время долгого приготовления лишняя жидкость выпарится и мы получим густое ароматное варенье.

6. Разложить его в промытые и ошпаренные кипятком банки. И ставить открытыми до полного остывания. Затем закрыть обычными крышками, можно не герметично.

Оно отлично хранится в кладовой и без закрутки.

Вот такие у нас сегодня получились рецепты. Все они базовые, и на их основе есть еще масса вариантов и вариаций, благодаря которым можно готовить и другие более сложные рецепты.

А у нас все предложенные сегодня рецепты очень просты. Да я считаю, что здесь и усложнять нечего. Черника – такая самодостаточная ягода с массой полезных свойств, которую, чем меньше варишь и подвергаешь другим действиям, тем лучше и полезнее ее потом есть.

Поэтому выбирайте для себя рецепт по своему вкусу и обязательно заготавливайте чернику, ее пользу трудно переоценить. А уж о ее вкусе даже и рассказывать не надо, Вы и сами все знаете.

Приятного аппетита!

Черника в собственном соку на зиму

 

Ингредиенты:

  • свежая черника,
  • сахар.

Заготовка ягод черники на зиму у каждой хозяйки проходит по-своему. Кто-то морозит чернику, а кто-то любит закатывать ее в банки в собственном соку с минимальным добавлением сахара и совершенно без каких-либо консервантов.

Заготовка черники на зиму:

1. Чернику перебрать.

 

2. Вымыть в большом количестве воды.

 

3. Высыпать на дуршлаг, чтобы с ягод стекла вода.

 

4. Приготовить банки: вымыть их с содой, поставить в широкую миску или кастрюлю, предварительно положив на дно тонкое полотенце либо тряпочку.

 

5. Насыпать чернику в подготовленные банки.

 

6. В каждую баночку добавить по столовой ложке сахара — не больше. Налить в миску воды, чтобы уровень ее был ниже верха банок на пару сантиметров.

 

7. Крышки прокипятить в воде.

 

8. Накрыть ими банки с черникой и включить огонь. Сила огня должна быть такой, чтобы вода в миске немного кипела, но не бурлила.

 

9. Через некоторое время видно, что ягод в банке стало заметно меньше.

 

10. Нужно досыпать ягоды снова до верха банки.

 

11. Так подсыпать ягоды в банки, пока появившийся ягодный сок не заполнит всю банку, то есть вся черника будет покрыта соком.

 

12. Каждую банку плотно закатать машинкой.

 

13. Перевернуть банки вниз крышками и тепло укутать. Оставить на сутки.

 

Секреты приготовления черники в собственном соку на зиму:

— вся прелесть такой заготовки черники на зиму в том, что она сохраняет свежий вкус и аромат,

— сахару больше чем указано класть не следует — слишком сладкая черника плохо будет стоять зимой,

— не добавляйте воду в банку — в чернике достаточно собственной влаги,

— удобно при закатке банок на зиму использовать полуавтоматическую закаточную машинку, которая отлично укупоривает крышки.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Шарлотка с черникой — пошаговый рецепт с фото

Какой пирог Вы печете чаще других? Мы, наверное, шарлотку. Вкусная, очень простая в приготовлении, всегда удается, идеальна для чаепития в кругу семьи…

А чтобы шарлотка не приедалась, мы экспериментируем с начинками. Вы думаете, что шарлотка – это пирог с яблоками? Не обязательно. В этот же простой и вкусный бисквит из трех ингредиентов (сахар, яйца и мука) можно добавлять вишню, апельсины, клюкву и много других кисленьких фруктов-ягод, полет Вашей фантазии может быть безграничен!

В этот раз у нас была шарлотка с черникой. Идея добавлять чернику в тесто мне нравится тем, что это и вкусно, и очень полезно – ягодка-то замечательная, и для зрения, и для организма в целом. Поэтому мы с ней недавно и кексы пекли, и пирог на сметане,  а сегодня при выборе наполнителя для шарлотки я снова достала из морозилки пакетик черники.

Я добавила в шарлотку стакан замороженной черники, в следующий раз, думаю, количество ягоды можно увеличить. И еще в отличие от сметанного пирога, перемешивать чернику с тестом не стала, а чередовала слои тесто-ягода; черника в любом случае утонет, поэтому можно, пожалуй, просто высыпать ее сверху на тесто.

Итак, вот и сам очень простой пошаговый рецепт вкусной, простой и неизбитой домашней выпечки к чаю – шарлотки с черникой…

  • Соединить сахар и яйца

  • Хорошо взбить миксером яйца с сахаром

  • Добавить муку

  • Заместить тесто. Я для этой цели также использую миксер, сначала на небольших оборотах, чтоб мука не разлеталась, потом увеличиваю скорость

  • Форму для выпечки смазать маслом. Я полностью перешла на силиконовые формы для выпечки, к ним и пироги не прилипают, и вынимать готовую выпечку удобно. Если у Вас есть опасения, что пирог прилипнет, можно присыпать дно формы манкой или застелить бумагой для выпечки. Вылить в форму половину теста

  • Выложить половину черники

  • Залить оставшимся тестом

  • Сверху — опять черника

  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, которую проверяем деревянной палочкой – после прокола пирога она должна быть сухой, без налипшего теста. Время выпечки будет зависеть от размера формы и характеристик духовки. У меня в этот раз шарлотка пеклась около 50 минут

  • Вот шарлотка с черникой в разрезе


Приятного аппетита!

12 лучших рецептов с черникой — пара поваров

Есть черника? Эти острые фиолетовые ягоды очень вкусны и очень полезны. Вот наши лучшие рецепты черники, что с ними делать.

Вы любитель черники? Мы не можем насытиться этими темно-фиолетовыми ягодами и их острым ароматом. Конечно, мы с Алексом любим их есть небольшими порциями: это настоящие природные сладости! Но если вы ищете несколько рецептов, что делать с черникой, мы вас поддержим.От черничных чипсов до полезных черничных маффинов и морозного шоколадного смузи с черникой — мы надеемся, что вы найдете несколько любимых рецептов, которые будете готовить снова и снова.

Прежде чем мы начнем … небольшое примечание о пользе черники для здоровья!

Черника питательная

Вы, наверное, слышали всевозможные заявления о пользе для здоровья черники и, возможно, слышали слово супер-еда, которое тут и там используют. Это правда: черника полна полезных для здоровья свойств! Но что на самом деле такого замечательного в этих крошечных синих шарах и зачем вам готовить по этим рецептам черники? Черника бывает:

  • Низкокалорийный и жирный. Черника содержит 80 калорий на 1 порцию, практически не содержит жиров и мало натрия.
  • Источник витамина С. Порция черники на 1 стакан обеспечивает 16% дневной нормы витамина С.
  • Хороший источник пищевых волокон. Даже небольшая горсть черники может помочь вам удовлетворить суточную потребность в клетчатке. Что хорошего в клетчатке? Клетчатка может снизить риск сердечных заболеваний и помочь вам быстрее почувствовать сытость.
  • С высоким содержанием марганца. Марганец помогает организму перерабатывать холестерин и питательные вещества, такие как углеводы и белок.

Источник: US Highbush Blueberry Council

А теперь… наши лучшие рецепты с черникой!

Первые в наших лучших рецептах с черникой: этот черничный торт! Этот пушистый и влажный, покрытый слоем лилово-синих спелых ягод черники. Он слегка сладкий и с нотками лимона. В нем есть немного здорового вкуса: он сделан из оливкового масла, греческого йогурта и яблочного пюре вместо жирного масла. Благодаря этому десерт получается легким и свежим, а не нежным.Это означает, что вы можете подавать его как черничный торт на завтрак или поздний завтрак, и в то же время развернуть его и подавать на десерт с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Получить рецепт

Вот завтрак, который поможет сделать субботнее утро еще более особенным: лимонно-черничные блины! Это настоящее лакомство: нежное и пушистое, с правильным цитрусовым привкусом! В каждом кусочке есть сладкая пурпурная черника. Добавьте к этому острый сладкий черничный компот, и это все, что вы можете сделать, чтобы не закричать Вау! при первом укусе (мы сделали).Это так же хорошо, как кажется. Если у вас нет свежих запасов, можно использовать замороженные ягоды.

Получить рецепт

Этот простой рецепт черничных чипсов — это все: его просто приготовить, у него здоровый вкус и такой вкусный вкус. Начинка по вкусу напоминает чистую чернику. И знаете что: в начинке нет сахара! В хрустящий топпинг входит всего 1/2 стакана сахара, но это идеальное количество сладости: ровно столько, чтобы черника сияла, но не настолько, чтобы вам сразу же пришлось чистить зубы.Что действительно выводит его за край, так это лаванда, которая выводит его на новый уровень. Это один из наших любимых рецептов черники … когда-либо.

Получить рецепт

Остановитесь прямо здесь. Эти черничные вафли с черничным соусом буквально меняют жизнь. Они невероятно пушистые, слегка сладкие и с острыми нотками черники. Чтобы положить их поверх, мы настоятельно рекомендуем быстрый черничный соус (см. Ниже). При кипячении черники с кленовым сиропом образуется пурпурная густая глазурь со вкусом чистого неба.Добавьте немного взбитых сливок и что ж, ничего волшебнее нет. «Это была лучшая вафля, которую я когда-либо ел. Я даже не шучу». — сказала моя сестра, попробовав их. Мы с Алексом согласились.

Получить рецепт

Как заставить всех съесть салат? Добавьте чернику! Этот салат из черники — классический и шикарный, с начинкой из молодого шпината и рукколы, сыра фета и фисташек. Все это покрывает наша сливочно-бальзамическая заправка, которая окутывает салат остро-сладким вкусом.Это настоящий угодник публики!

Получить рецепт

Мы обещаем, что это действительно ЛУЧШИЙ черничный смузи! Вы один из тех, кто считает, что рецепты смузи вам не нужны? По-настоящему хорошие смузи обманчиво сложно приготовить на скорую руку: но у этого есть все правильные ноты. У него идеальная кремовая текстура, вкус чистой черники, без добавления сахара, и он полон настоящих цельных пищевых ингредиентов. И что самое лучшее? В нем тоже есть намек на корицу.

Также попробуйте: Шоколадно-черничный смузи или чернично-банановый смузи

Получить рецепт

Извините, пока мы немного высказались: но разве кексы не являются обычно просто поводом съесть кекс на завтрак? Большинство рецептов маффинов — это бомба из муки и сахара.Рецепт полезных черничных маффинов прямо противоположный: это 100% овес (без муки!), Приготовленный в блендере с бананами и небольшим количеством кленового сиропа для сладости. Острая черника поднимает их на невероятную высоту. Это один из наших лучших рецептов черники и любимец фанатов!

Еще один любимый черничный кекс: Веганские кексы с черникой или овсяные кексы с черникой

Получить рецепт

Это один из самых универсальных рецептов черники: этот быстрый черничный соус! Полить им ванильное мороженое, черничные блины, черничные вафли…. с этим соусом действительно все лучше! Он роскошный, густой, сиропообразный, ярко-фиолетовый и на вкус похож на то, чтобы съесть 1 миллион черники за один раз. И он состоит всего из 5 ингредиентов! И здесь нет рафинированного сахара: он тоже сладкий от природы. Да, вам это нужно в жизни.

Получить рецепт

В планах: блины из пахты с черникой! Даже слова «блины с черничной пахтой» вызывают в воображении самую красивую сцену, не так ли? Этот косой утренний свет. Приготовление горячего кофе.Тот запах, когда масло попадает на сковороду, и вся кухня пахнет божественно. Да, черничные оладьи — это определение уютной ностальгии. И вкус у них: они довольно идеальные. Крошка легкая и пушистая, идеально нежная. Они слегка сладкие, с нотками пикантной черники. Аромат, покрытый чистым кленовым сиропом, просто раскрывается.

Хотите стать веганом? Попробуйте наши веганские блины с черникой.

Получить рецепт

Этот рецепт черничной лепешки чертовски идеален; в результате получаются идеально рассыпчатые лепешки с острой черникой и хрустящей сверху сахарной турбинадо! Они отлично подходят для завтраков или развлечений: представить, что у вас есть гости дома, и они приветствуют их утром чашечкой кофе в пуровере и тарелкой свежих булочек? Этот рецепт черники уже получил восторженные отзывы; сказал один из последователей: «Моя семья рассматривает черничные лепешки на 7 баллов!» Сейчас мы говорим.

Получить рецепт

Этот легкий черничный коблер — классика и по-настоящему вкусная! «Волшебство» этого рецепта черники заключается в том, что при его выпекании черника опускается с верха теста на дно, а сверху образуется корочка. У него прекрасный хрустящий золотисто-коричневый цвет сверху и липкий внутри. Подается с тающим ванильным мороженым, это настоящее удовольствие.

Получить рецепт

И в завершение наших лучших рецептов с черникой … вкусные сливки! Вместо того, чтобы покупать мороженое, бросьте замороженные бананы и ягоды черники в блендер с кокосовым молоком или йогуртом! Это быстрорастворимое мороженое с черникой и бананом, идеально подходящее для людей и детей всех диет.Иногда это называют банановым кремом, это просто бананы, замороженные ягоды и немного миндального молока, смешанные вместе в замороженные продукты. Это более здоровый подход к мороженому, которое так же весело есть: поэтому мы все равно называем его мороженым!

Получить рецепт

Хотите заморозить чернику?

У вас много ягод и вы хотите их заморозить? Не уверены, можно ли использовать замороженные ягоды в рецепте выпечки? Посетите наш ресурс: Как заморозить чернику.

Другие рецепты черники

Если вам нужно больше вдохновения, вот несколько рецептов черники, которые мы можем предложить:

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот простой рецепт черничного торта потрясающий: он пушистый, слегка сладкий и ароматный.Идеально подходит для летних вечеров или позднего завтрака!


  • 1 1/4 стакана плюс 1 чайная ложка универсальной муки, разделенная на части
  • 2/3 стакана плотно упакованного коричневого сахара
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/2 стакана простого греческого йогурта
  • 1/2 стакана несладкого яблочного пюре
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана черники
  • 1 чайная ложка лимонной цедры плюс 1 чайная ложка лимонного сока
  • Сахарная пудра (по желанию), для присыпки

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Намажьте маслом 8- или 9-дюймовую пружинную форму или круглую форму для выпечки, затем присыпьте ее мукой. Если вы используете форму для выпечки, выстелите дно пергаментной бумагой.
  3. Поместите муку, коричневый сахар, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску среднего размера и вилкой тщательно перемешайте ингредиенты.
  4. Руками проделайте отверстие в центре сухих ингредиентов. В отверстие разбейте яйцо и добавьте оливковое масло, йогурт, яблочное пюре, ваниль и цедру лимона.Используйте вилку, чтобы перемешать ингредиенты, пока они не станут однородными.
  5. В другой миске смешайте чернику с лимонным соком и 1 чайной ложкой муки.
  6. Вылить тесто в подготовленную форму. Сверху посыпьте чернику одним слоем (прижимать ее не нужно).
  7. Выпекать, пока торт не будет 35-40 минут (у нас это заняло 37 минут), пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета и зубочистка во входе не станет чистой.
  8. Вынуть из духовки и поставить на стол, чтобы полностью остыть, на 1 час.Если вы используете форму с пружинной формой, снимите боковые стороны (если вы используете форму для выпечки, вы можете оставить ее на сковороде или удалить). При желании посыпать сахарной пудрой. Нарезать кусочками и подавать. По желанию подавать с мороженым или взбитыми сливками.
  • Категория: Десерты
  • Способ приготовления: Запеченный
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: рецепты черники, черничный торт

Последнее обновление: март 2020

My Best Blueberry Recipes (вкусные рецепты черничных десертов!)

Кто не любит чернику? Помимо невероятного цвета, черника великолепна на вкус и часто доступна круглый год.Я использовала их во всевозможных десертах и ​​сладостях, в том числе в уникальных коктейлях.


Когда я рос, я жил чуть дальше по дороге от большого участка голубики. Это было на чьем-то заднем дворе, и они позволяли людям собирать чернику, когда захотите. Оплата была произведена жестяной банкой из-под кофе через систему чести. Это были более простые времена. Сбор и еда черники были любимым летним занятием. Вот почему сегодня я собрал свои лучшие рецепты с черникой. Я уверен, что вы найдете что-то особенное, что бы добавить в свой репертуар.Если вы, как и я, одержимы черникой, вы, вероятно, захотите приготовить все эти рецепты черники много раз.

Мои лучшие рецепты с черникой

Черничное печенье

Я был вдохновлен на создание этого рецепта черники, когда нашел великолепную форму для песочного пирога. (Если вы также являетесь поклонником фирменных тортов, возможно, вы захотите взглянуть на мой пост о специальных пирожных для домашнего приготовления здесь.) Конечно, эти пирожные полны черники.В завершение добавляют еще черники и лимонную глазурь, а также немного кондитерского сахара и цедру лимона.

МАГАЗИН: Форма для выпечки песочного пирога

Пирожки с черникой и лимоном

Вот еще один рецепт черники, сочетающий восхитительно освежающие ароматы лимона и черники. Это забавный рецепт, с которым можно поэкспериментировать посреди зимы, как я. Однако, учитывая популярность пирогов с коклюшем, вы, вероятно, захотите испечь их при любой возможности.

Лимонно-черничный хлеб

Это быстрый хлеб, поэтому его быстро приготовят. Тесто заправлено свежей черникой и лимоном. Как видите, мне нравится сочетание черники и лимона.

Если вы хотите больше лимонного вкуса, посмотрите мою Коллекцию вкусных рецептов с лимоном здесь.

Мини-чизкейки с черникой

Эти милашки вкусные, и их просто собрать.Вы просто добавляете начинку из сливочного сыра в купленные в магазине мини-кондитерские изделия из филе и сверху поливаем ложкой черничного соуса. У меня такое чувство, что этот профессионально выглядящий десерт станет одним из ваших любимых блюд.

Действительно хорошие кексы с черникой

Хотите что-нибудь сладкое к чашке кофе утром или в середине дня? Вы можете легко взбить эти кексы, используя ингредиенты, которые, скорее всего, будут у вас под рукой.Я часто запекаю их летом, когда сезон черники там, где я живу.

Blueberry Boy Bait (Черничный торт)

Я получил этот рецепт черники с забавным названием от моей бабушки. Приманка для мальчиков, созданная в 1920-х годах, похожа на кофейный торт или пряжку и довольно проста: тесто, ягоды и крошка. Вы можете подавать его на завтрак, поздний завтрак, полдник или даже на десерт. Он понравится мальчикам и девочкам любого возраста!

Еще из моих любимых рецептов с черникой

Безе с черникой и завитками

Прекрасные на вид, эти безе обладают нежным хрустом и нужным количеством сладости.Их легкость также делает их идеальным рецептом черники для весны и лета! Вы будете искать оправдания, чтобы исправить это необычное лакомство.

Дикая черника Grunt

Не позволяйте названию этого уникального десерта сбить вас с толку! Чтобы приготовить пельмени, вы просто готовите маленькие сладкие клецки в неглубокой миске с фруктами, в данном случае с черникой. Подается с шариком ванильного мороженого, обладает интенсивным сладко-терпким вкусом.

МАГАЗИН: Mini Square Skillet

Чернично-миндальный блинный пудинг

Вы когда-нибудь задумывались, что делать с остатками блинов? Почему бы не объединить их с черникой, нарезанным миндалем и заварным кремом, чтобы получить непревзойденную запеканку на завтрак? Этот рецепт черники, заправленный настоящим кленовым сиропом и настоящими взбитыми сливками, будет умолять вас приготовить ваша семья.

Хлеб из кабачков Черничный хрустящий

Да! Вы правильно прочитали этот заголовок. Тесто для хлеба из кабачков покрывается черникой, запекается и подается теплым с ванильным мороженым. Я впервые получил это чудесное мэшап в Кеннебанкпорте, штат Мэн, и мне не терпелось воссоздать рецепт дома во время Года сковороды.

Черничные пироги в мини-сковороде

Это еще один прекрасный рецепт черники из моего Года сковороды.Когда я выпекала их летом, я использовала купленное в магазине тесто для пирогов, но вы можете исправить свою любимую корочку. Вы также можете настроить начинку в соответствии с вашими предпочтениями: сладкое или терпкое. Эти пироги на сковороде такие же милые, как и восхитительные!

МАГАЗИН: Мини-сковороды

Mason Jar Черничные пироги

Эти милые пироги несложно приготовить. Вы просто ложите домашнюю черничную начинку в маленькие баночки, накрываете их корочкой, разрезанной по размеру, посыпаете крупным сахаром и запекаете.Самая сложная часть будет ждать, пока пироги немного остынут, прежде чем откусить.

МАГАЗИН: Солнцезащитные очки Desset Picks

Черничный кремовый пирог

В этом восхитительном пироге центр заварного крема покрыт щедрым слоем домашней черничной начинки. Все это совершенство заключено в корке крекера из Грэма, в которой есть неожиданный ингредиент — кокос. Любители черники в вашей жизни будут в восторге от этого рецепта пирога!

Этот рецепт черники также включен в мою Коллекцию любимых пирогов от IBC.

Черничный йогурт со вкусом парфе

Вы почувствуете себя здоровым, съев это угощение из черники на десерт (или даже завтрак!) В жаркий день. Помимо форм и палочек вам понадобится йогурт, свежие ягоды, мюсли и мед. Плюс около четырех часов на приготовление и заморозку хлопьев.

МАГАЗИН: Форма для мороженого

Черничный мохито

Этот великолепный коктейль сделан из черничного рома, простого сиропа, сока лайма, содовой и, конечно же, черники.Для украшения добавьте веточку мяты и еще несколько ягод черники вместе с разноцветной бумажной соломкой. Вы, наверное, захотите, чтобы каждый день был пятницей и началом выходных.

МАГАЗИН: Соломинки из красной бумаги

Вот и все!

Надеюсь, эта последняя подборка рецептов вдохновит вас на поездку со мной в черничный поезд. Как только вы войдете, вам не захочется выходить. Конечно, со всеми этими восхитительными рецептами черники от Inspired by Charm это не обязательно!

Коллекции вкусных рецептов:

Хотите большего от Inspired by Charm?

Я так рада, что вы здесь! Вы ищете другие способы создать свое счастливое место? Обязательно присоединяйтесь к списку рассылки IBC, чтобы ничего не пропустить.Вы также можете найти меня в социальных сетях для ежедневных обновлений.

Свяжитесь с Майклом! Instagram // Facebook // Pinterest // Twitter

Наши любимые рецепты с черникой | Марта Стюарт

Вполне возможно, что это прекрасный подарок природы, черника — один из самых здоровых продуктов питания, и для подготовки к ней требуется лишь простая стирка. Вы можете найти культивируемые ягоды круглый год, но дикие и местные ягоды доступны — и на пике роста — в основном в июле и августе.Покупая чернику в магазине или на фермерском рынке, ищите твердые, однородные по размеру ягоды темно-синего цвета с серебристым или белым блеском. Избегайте появления пятен или сырости на упаковках. Как только вы принесете чернику домой, удалите все веточки и листья, а также все мягкие или заплесневелые ягоды. Охладите в оригинальном контейнере до пяти дней. Когда будете готовы использовать их, промойте ягоды холодной водой, слейте воду и высушите.

После того, как вы накопите запасы, используйте свою вкусную чернику в летнем пироге, чизкейке без выпечки, пирогах, чипсах, кобблерах и многом другом.Один из наших любимых способов подать эти ягоды таким образом, чтобы подчеркнуть их красивый синий цвет и слегка терпкий вкус, — это смешать их с сахарным песком и дать соку медленно высохнуть. Примерно через 20 минут у вас останется мацерированная смесь цельной черники в сиропообразном соусе, который идеально подходит для моросящего мороженого, пирога с заварным кремом или даже для пудинга. Для идеальной начинки для черничного пирога вам обычно нужны всего четыре ингредиента: фрукты плюс сахарный песок для сладости, загуститель, такой как кукурузный крахмал, и лимонный сок, чтобы компенсировать часть сахарного песка.При этом возможности десерта безграничны.

Готовы полакомиться черникой весь день? Впереди мы поделимся 25 восхитительными рецептами черники, в которых используется один из лучших летних рецептов.

черничных батончиков с крошкой

Сейчас сезон черники, так что это означает одно: мы все должны делать эти батончики с черничной крошкой ! Для меня это летнее угощение, я делаю их годами, и все всегда их любят.Их легко приготовить, а свежая черника делает их невероятно вкусными!

Черничные батончики с крошкой

Недавно мы съездили в Орегон и пошли собирать ягоды на ягодные фермы, и я очень обрадовался, черника там росла несколько дней!

Если вы планируете поездку в район Портленда, я рекомендую отправиться в середине лета, чтобы вы могли собирать ягоды 🙂 (мы пошли в Columbia Farms U-Pick, но есть несколько вариантов, так что просто проверьте приложение с картами) .Мы пошли, купили холодильник и принесли домой 12 фунтов ягод (половина черники и половина малины), и мы ели их горстями по дороге домой.

Черника — идеальная закуска, из нее получаются лучшие блины, из нее получаются самые вкусные и освежающие смузи, они сочные, сладкие и такие вкусные. И, конечно же, из них также готовят лучшие десерты, и эти батончики с черничной крошкой — тому подтверждение! Попробуйте их, и вы поймете, о чем я!

Эти батончики с черничной крошкой начинаются с маслянистого песочного теста, затем поверх него есть сладкий, слегка лимонный слой черники, а затем он заканчивается вторым сладким слоем крошки.Другими словами, сложно остановиться на одном баре!

Мне больше всего нравятся свежеиспеченные и еще теплые. Конечно, они все еще хороши на следующий день, но эта хрустящая крошка немного смягчится, поэтому, если вы планируете приготовить их для вечеринки, я определенно постараюсь сделать их днем.

Мы все еще едим их в течение нескольких дней, но это свежее испеченное добро просто невозможно превзойти!

Состав черничных батончиков

Чтобы приготовить рецепт свежей черники, вам понадобится следующее:

  • Сахарный песок
  • Сахар коричневый (можно заменить более гранулированный)
  • Мука универсальная
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Масло сливочное
  • Яйцо
  • Ваниль
  • Черника
  • Лимон
  • Кукурузный крахмал

Как приготовить черничные батончики

Сначала взбейте все сухие ингредиенты (мука, 1/2 стакана сахарного песка, коричневый сахар, разрыхлитель, соль), а затем взбейте в миске яйцо и ваниль.

Добавьте нарезанные кубиками смесь масла и яиц к мучной смеси и разрежьте тесто, пока не получите крошки размером с горошину.

Выдавить половину крошки в подготовленную форму для запекания.

В отдельной миске смешайте оставшийся сахарный песок и кукурузный крахмал, затем добавьте лимонный сок. Добавьте чернику и перемешайте, чтобы покрыть слой, затем полейте черничной смесью первый слой.

Оставшуюся половину крошки равномерно посыпать слоем черники.Выпекать в разогретой духовке до румяной корочки около 40 минут. Дать частично остыть, затем нарезать квадратами.

Можно ли использовать замороженную чернику?

Да, но сначала вам нужно разморозить и высушить замороженную чернику, чтобы батончики не стали мокрыми в духовке.

Можно ли заморозить черничные батончики?

Да, но учтите, что текстура изменится. Эти свежие черничные батончики имеют удивительно хрустящую крошку, которая теряется после замораживания. Однако вкус этих баров все равно будет восхитительным!

Советы по приготовлению черничных батончиков

  • Вы можете легко изменить этот рецепт, используя другую свежую ягоду.
  • Чтобы начинка получилась более лимонной, добавьте цедру одного лимона.
  • Прежде чем нарезать кусочки черничной крошки, дайте ей немного остыть. Если вы попытаетесь нарезать еще горячие батончики, начинка вытечет из них.

Еще рецепты черники, чтобы попробовать

Батончики с черничной крошкой

Здесь хрустящая маслянистая крошка, похожая на печенье, сэндвичи со сладкой, свежей, сочной черничной начинкой, и эти вещи просто не могут быть лучше! Они идеально подходят для всех этих свежих летних ягод черники.Я делаю их годами, и все всегда их любят!

Порций: 15

Подготовка20 минут

Готовка 40 минут

Охлаждение20 минут

Готово: 1 час 20 минут

  • 3 стакана (390 г) универсальной муки (ложка и уровень)
  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
  • 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 1 большое яйцо
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
Начинка
  • 1 столовая ложка (9 г) кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана ( 100 г) сахарного песка
  • 1 1/2 столовой ложки (22 мл) лимонного сока
  • 4 стакана (538 г) свежей черники при комнатной температуре
  • Разогрейте духовку до 375 градусов F.Смажьте маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов (также выстелите пергамент и сливочный пергамент, если хотите, чтобы их было легче достать), отложите в сторону.

  • В большой миске взбейте муку, 1/2 стакана сахарного песка, коричневый сахар, разрыхлитель и соль.

  • В небольшой миске взбейте яйцо и ваниль до однородного состояния.

  • Добавьте яичную смесь и кубики холодного масла в мучную смесь и с помощью вилки или кондитерского ножа разрежьте смесь, пока она не станет похожей на крупную крошку.

  • Выдавить 1/2 смеси равномерно в подготовленную форму для запекания.

  • В отдельной миске взбейте вместе оставшиеся 1/2 стакана сахарного песка и кукурузный крахмал, добавьте лимонный сок.

  • Добавьте чернику, затем перемешайте смесь до однородного покрытия, полейте и равномерно распределите покрытую чернику на корочке в форме для запекания.

  • Посыпать ягодный слой оставшейся смесью крошек.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 38 — 42 минуты, пока верх не станет золотисто-коричневым.

  • Дайте остыть примерно 20–30 минут перед тем, как разрезать на квадраты.

  • Храните охлажденные батончики в герметичном контейнере в холодильнике (при желании снова нагрейте в микроволновой печи в течение 10–15 секунд).

  • Вы можете легко изменить этот рецепт, используя другую свежую ягоду.
  • Чтобы начинка получилась более лимонной, добавьте цедру одного лимона.
  • Рецепт Источник: адаптировано с allrecipes.com.

Пищевая ценность

Батончики с черничной крошкой

Сумма на порцию

калорий 402 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 43 мг 14%

Натрий 48 мг 2% 1

9000

9000 Углеводы 66 г 22%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 27 г 30%

Белок 5 г 10%

Витамин A 415IU 8%

Витамин C 4.6 мг 6%

Кальций 36 мг 4%

Железо 2,4 мг 13%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Торт для завтрака с пахтой и черникой | Кухня Александры

Если вы ищете рецепт вкусного сезонного ягодного торта, который можно было бы добавить к своему утреннему угощению, то этот завтрак из пахты и черники вам подойдет! Тесто можно приготовить заранее и спрятать в холодильнике, чтобы утром испечь пирог.Что еще? Замерзает красиво!

Пахта — это волшебство. Он превращает все в золото: супервлажное, супервкусное золото.

Этим утром я проснулся от желания съесть простой летний завтрак, похожий на торт, но не на десерт. Один из друзей Бена разбился здесь прошлой ночью, и я подумал, что уместно угостить его хорошим завтраком.

Другими словами, мне очень хотелось сахара и углеводов. По правде говоря, я уже несколько месяцев жажду сахара, углеводов и такого пирога.А если серьезно, кому не нужен хороший сезонный рецепт ягодного торта в своем репертуаре утреннего угощения?

Никто. И я думаю, что нашла рецепт, который отвечает всем требованиям: пирог на завтрак с черникой и пахтой. На старом фотокопированном листе бумаги, написанном от руки моей матери, я заметила пометку: «Любимый мальчик».

О, малыш. Бэби Бой — мой младший брат, любимый ребенок моих родителей и один из тех, кому нравится готовить. Если бы это был любимый торт Малыша, то скоро он стал бы и моим.Этот торт восхитителен! Думаю, тебе тоже понравится.

(А если вы ищете больше фруктов, то этот торт так хорош с клюквой. )

PS: Божественные кексы с лимоном и черникой

Пять любимых рецептов из пахты

Бонус: Любимая пахта для Slaw

Как приготовить пахту с нуля

Увеличьте масштаб этого рецепта по мере необходимости.

  1. Налейте 2 чайные ложки уксуса или лимонного сока в мерную чашку для жидкости.
  2. Наполните чашку молоком (лучше 2% или цельным) до отметки 1/2 стакана.
  3. Дать постоять пять минут. Используйте по назначению.
Печать часы значок часов

Описание

Этот торт давно стал любимцем всей семьи. Моя мама сделала его для меня и моих братьев и сестер, когда мы были маленькими, и каждый раз, когда я достаю его из духовки, как бы это ни звучало, я вспоминаю летнее утро на кухне моего детства.Это просто, легко адаптируется и удобно 🙂

За прошедшие годы было задано много вопросов, на которые я как можно лучше ответил в комментариях. Я также ответил на несколько часто задаваемых вопросов в примечаниях под рецептом.

Также, если вы новичок, добро пожаловать! Вы выбрали один из двух самых популярных рецептов на Alexandra’s Kitchen, второй — My Mother’s Peasant Bread , в результате чего была создана моя поваренная книга Bread Toast Crumbs , которая включает 40 простых рецептов хлеба и 70+ рецептов их поедания. (Если вы любите печь, вам понравится этот хлеб без замешивания.)


  • ½ стакана (8 столовых ложек | 4 унции | 113 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура
  • цедра 1 большого лимона
  • 1 стакан (214 г) сахара (отложите 1 столовую ложку для посыпки)
  • 1 яйцо, комнатная температура
  • 1 ч. ваниль
  • 2 стакана (256 г) универсальной муки (отложите 1/4 стакана этой муки, чтобы перемешать с черникой)
  • 2 ч. разрыхлитель
  • 1 ч.кошерная соль (люблю 1,25 ч. л.)
  • 2 стакана свежей черники, собранной из более чем
  • ½ стакана пахты, см. Ответы на часто задаваемые вопросы ниже

  1. Разогрейте духовку до 350ºF. Используя настольный миксер или ручной миксер, взбейте сливочное масло с цедрой лимона и 1 стаканом минус 1 столовая ложка сахара, пока оно не станет легким и воздушным.
  2. Добавить яйцо и ваниль и взбивать до однородности. Тем временем смешайте чернику с стакана муки, затем взбейте оставшуюся муку, разрыхлитель и соль.
  3. Добавьте половину мучной смеси в жидкое тесто и перемешайте лопаткой, чтобы она растворилась. Добавьте всю пахту. Размешивать. Добавьте оставшуюся муку и перемешивайте, пока мука не впитается. Добавьте чернику. (Оставьте лишнюю муку из миски с черникой.)
  4. Смажьте 8- или 9-дюймовый квадратный противень (или что-то подобное — я предпочитаю , этот 8-дюймовый противень , потому что мне нравятся более толстые куски) маслом или покрыть антипригарным спреем. Если у вас есть пергаментная бумага, выложите на сковороду пергамент поверх сливочного масла.Выложите тесто на сковороду. Посыпьте тесто оставшейся столовой ложкой сахара. Выпекать от 35 до 45 минут — 9-дюймовая сковорода будет готова примерно за 35 минут; на 8-дюймовую сковороду обычно требуется от 40 до 45 минут. Проверьте готовность зубочисткой. При необходимости верните сковороду в духовку еще на пару минут. (Примечание: может потребоваться выпекать еще 10 минут, особенно если вы используете противень меньшего размера, например, 8 × 8 дюймов. Для этого торта нет ничего необычного в том, что он занимает 50 минут, так что наберитесь терпения.) Дайте остыть не менее 15 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Часто задаваемые вопросы
  • Можно ли это сделать раньше времени? Да. Приготовьте тесто, разложите его по подготовленному противню, накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Утром, если позволяет время, довести до комнатной температуры на 30 минут. Посыпать сахаром и выпекать, как указано. Если тесто было охлаждено, может потребоваться больше времени.
  • Можно ли удвоить? Да. Выпекайте на сковороде 9 × 13 дюймов… , как эта сковорода из Pyrex . Увеличьте время выпечки, но начните проверку с 35-минутной отметки.
  • Что делать, если у меня нет пахты? Используйте 2% -ное или цельное молоко или приготовьте пахту самостоятельно: налейте 2 чайные ложки уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Наполните чашку молоком до отметки 1/2 чашки. Дать постоять пять минут. Используйте по назначению.
  • Можно ли сделать это без глютена? Да.Мне нравятся смеси Cup4Cup и King Arthur Flour безглютеновой муки, но используйте все, что вам нравится, помня, что вся безглютеновая мука по-разному впитывает жидкость, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать, чтобы получить тесто нужной консистенции. .
  • Тесто должно быть густым? Да. Как и в любой другой выпечке, я настоятельно рекомендую использовать весы для измерения муки. У меня , этот стоит меньше 11 долларов.
  • Можно испечь из этого кексы? Да.Следуйте инструкциям по выпечке на , это сообщение .
  • Можно ли использовать замороженные ягоды? Да. Не нужно оттаивать.
  • Какие еще фрукты я могу использовать? Действительно любые свежие фрукты или ягоды. В преддверии зимних каникул я делаю завтрак из клюквенно-апельсиновой пахты штук.
  • Можно ли это заморозить? Сделано раньше времени? Да! Дайте полностью остыть, затем хорошо оберните полиэтиленовой пленкой или другой воздухонепроницаемой пленкой. Заморозить до 3 месяцев.Дайте оттаять при комнатной температуре на ночь перед подачей на стол. Разогрейте до 350ºF в течение 15 минут перед подачей на стол. Если вы не замораживаете его, храните при комнатной температуре в течение суток. Охладите, если храните более 1 дня.
  • Категория: Завтрак
  • Способ приготовления: Духовка
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: завтрак, торт, черника, лимон, поздний завтрак

Быстрые и простые кексы с черникой

Вам понадобится всего одна миска, чтобы приготовить этот легкий рецепт черничных маффинов с черникой, мукой, сахаром, ванилью и растительным маслом.Мы готовим эти кексы уже много лет и всегда рады этому. Перейдите к легкому рецепту черничных маффинов или посмотрите видео с быстрым рецептом, чтобы узнать, как мы их готовим.

Посмотрите, как мы делаем черничные маффины

Как приготовить лучшие черничные маффины

Эти черничные маффины получаются быстро и легко, с влажной и нежной серединой с черникой и идеально золотисто-коричневым верхом. Их тоже очень легко сделать. Чтобы еще раз покрутить эти кексы, попробуйте наш рецепт лимонно-черничных кексов.

Состав черничного маффина

Черника свежая или замороженная работает по этому рецепту. Сложно найти сладкую свежую чернику круглый год. К счастью, это не помешало нам получить исправление для черничных маффинов! Если вы используете замороженную чернику, добавляйте ее, когда она еще заморожена.

Мы используем универсальную муку , но вы можете использовать 100% цельнозерновую муку или комбинацию цельнозерновой и универсальной муки. Смесь муки без глютена также работает.Только имейте в виду, что замена универсальной муки немного повлияет на текстуру кексов.

Сахарный песок делает черничные маффины ароматными и нежными. Вы можете заменить его на другой сахар (например, коричневый или кокосовый сахар), но текстура хлеба немного изменится. Я также люблю добавлять немного сахара в верхнюю часть кексов непосредственно перед выпечкой, чтобы она превратилась в потрескавшуюся верхушку.

Масло — мой любимый жир, который я использую при приготовлении черничных маффинов.Я обычно использую масло при выпечке, так как мне нравится его вкус, но после тестирования этих кексов с маслом и сливочным маслом мы обнаружили, что масло делает кексы более нежными.

Молоко — моя жидкость для выпечки кексов, но если вы не употребляете молочные продукты, попробуйте домашнее овсяное молоко, несладкое миндальное молоко или кокосовое молоко.

Egg придает маффинам структуру и стабильность. Используем одно яйцо. Если вы не едите яйца, попробуйте использовать вместо них льняное яйцо.

Разрыхлитель — наша лучшая закваска для этих черничных маффинов.

Соль и ванильный экстракт придают аромат хлебу и делают его восхитительным на вкус.

Как приготовить черничные маффины за три простых шага

Когда вы поймете, насколько легко приготовить эти кексы, вам захочется делать их снова и снова.

  1. Взбейте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель и немного соли.
  2. Добавьте масло, яйцо, молоко и ванильный экстракт, затем перемешайте вилкой до однородного состояния.
  3. Добавьте чернику, разделите тесто по формочкам для кексов и запекайте.

Как приготовить мини-кексы с черникой

По нашему рецепту можно приготовить кексы самых разных размеров. По нашему рецепту приготовьте следующее:

  • Восемь больших кексов размером с пекарню
  • Десять черничных кексов стандартного размера
  • От двадцати до двадцати двух мини-кексов с черникой
По этому рецепту черничных кексов можно приготовить 12 кексов стандартного размера или от 22 до 24 мини-кексов !

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучшие кексы с черникой с нуля, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Это потрясающе! Так просто и вкусно ». — Мэри

«Это самые лучшие кексы с черникой! Идеальная хрустящая корочка, сочная и вкусная. Легко приготовить и простые ингредиенты ». — Триш

«Качество хлебобулочных изделий! Лучшие кексы с черникой, которые я когда-либо делал! » — Андреа

Другие рецепты маффинов

С тех пор, как поделился этим рецептом и узнал, насколько вы их любите (см. Все обзоры ниже!). Мы поделились еще несколькими рецептами маффинов, в которых используется очень похожее тесто.Взгляните на это:

  • Чтобы сделать эти кексы чуть более здоровыми, попробуйте наши Здоровые кексы с бананом и черникой. Добавляем цельнозерновые, спелые бананы и убавляем сахар. Но что еще важнее, они прекрасны на вкус!
  • Свежие клубничные маффины с добавлением специй из корицы и черного перца — черный перец может показаться странным, но со свежей клубникой он восхитителен. Тесто очень похоже на этот рецепт!
  • Попробуйте наши классические кексы с шоколадной крошкой с коричневым сахаром, сметаной, жидким тестом с запахом ванили и большим количеством шоколадной крошки.В тесто добавлено немного сметаны, чтобы оно было особенно вкусным, и вы даже можете добавить чернику или клубнику, чтобы получилось фруктово-шоколадное сочетание.
  • Попробуйте наши имбирно-овсяные кексы с черникой, приготовленные из свежего имбиря, свежей или замороженной черники и овса. Плюс ложка глазури с ароматом ванили, чтобы все стало намного лучше.
  • И хотя технически это не кекс, этот легкий домашний банановый хлеб со спелыми бананами, мукой, маслом, яйцами и специями очень понравился читателям! У него много полезных отзывов читателей.У нас также есть более здоровый подход к банановому хлебу.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2012 года. С момента публикации этого в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Быстрые и простые кексы с черникой

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Этот простой рецепт черничных маффинов позволяет приготовить восемь больших кексов с большой крышкой или от 20 до десяти стандартных маффинов 22 мини-кексы (время выпекания мини-кексов см. Ниже).Поскольку в большинстве стандартных форм для кексов имеется 12 чашек для кексов, если вы планируете делать кексы большего размера, мы рекомендуем добавить в пустые чашки 1-2 столовые ложки воды. Таким образом чашки с водой будут нагреваться с той же скоростью, что и чашки с тестом для кексов, что поможет кексам выпекаться равномерно.

Для приготовления 8 больших маффинов с большой крышкой / 10 стандартных маффинов / 20-22 мини-маффинов

Вам понадобится

1 1/2 стакана (195 граммов) универсальной муки

3/4 стакана (150 г) сахарного песка плюс 1 столовая ложка для маффинов

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

2 чайные ложки разрыхлителя

1/3 стакана (80 мл) масла с нейтральным вкусом; рапс, овощные и виноградные косточки великолепны

1 большое яйцо

1/3 — 1/2 стакана (80 мл — 120 мл) молока; работают как молочные, так и немолочные продукты

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

от 6 до 8 унций свежей или замороженной черники; см. примечание ниже о замороженных ягодах (около 1 стакана)

Указания

  • Приготовьте духовку и чашки для маффинов
  • Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Для маффинов с большой крышкой выстелите 8 чашек для маффинов стандартного размера бумажными вкладышами. Для кексов стандартного размера выровняйте 10 чашек для маффинов. Залейте оставшиеся чашки 1-2 столовыми ложками воды, чтобы кексы пропеклись равномерно.

    • Приготовить тесто
    • Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.

      Залейте масло в мерный кувшин, вмещающий не менее 1 стакана. Добавьте яйцо, затем наполните кувшин молоком до уровня 1 чашки (от 1/3 до 1/2 стакана молока). Добавьте ваниль и взбейте.

      Добавьте молочную смесь в миску с сухими ингредиентами и перемешайте вилкой. Не перемешивайте слишком много. (Тесто для маффинов будет довольно густым — подробности см. В примечании ниже). Добавьте чернику.

      • Выпекать кексы
      • Разложить тесто по формочкам для кексов. (Если вы делаете кексы с большой вершиной, тесто достигнет верхушки бумажных вкладышей). Сверху каждого булочки посыпать небольшим количеством сахара.

        Выпекать кексы от 15 до 20 минут или до тех пор, пока верхняя часть не перестанет намокать и зубочистка, вставленная в середину кекса, выйдет с крошками, а не с влажным тестом.Перенести в охлаждающую стойку.

        Для хранения поместите их в пластиковый пакет, закройте и храните при комнатной температуре в течение 2–3 дней. Чтобы заморозить, плотно заверните их в алюминиевую фольгу или положите в пакеты для заморозки. Заморозить до 3 месяцев.

Советы Адама и Джоанны

  • Вы можете приготовить их из свежей или замороженной черники — если вы используете замороженную, не размораживайте чернику.
  • Для мини-кексов время выпекания будет меньше — следите за ними, пока они выпекаются, и ожидайте, что им потребуется от 9 до 11 минут.
  • Толщина теста: Тесто должно быть густым и «лопатным» — не жидким, сухим или очень густым, как тесто. Если тесто слишком жидкое, всыпайте по столовой ложке муки до нужной консистенции. Если тесто сухое или слишком густое, добавляйте молоко по столовой ложке до нужной консистенции.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Расчет ведется на одну стандартную маффин (по рецепту — 10).

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste Рецепт, вдохновленный и адаптированный из Allrecipes.com

Питание на порцию: Размер порции 1 маффин / 217 калорий / белок 3 г / углеводы 33 г / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 18 г / общее количество жиров 8 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 20 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

5 ингредиентов Черничный торт на сковороде

Идеально подходящий для того, чтобы получить максимум удовольствия от ягодного сезона, этот торт на сковороде с черникой из 5 ингредиентов — легкий рецепт десерта, который вы так долго ждали!

Вы ходили на фермерский рынок по выходным? Я стараюсь полностью отказаться от работы и работы в блоге по выходным (как я сказал вам в этом посте с греческой курицей и овощами в мультиварке) и как можно чаще заглядывал на фермерский рынок, и это только я, или в этом году было много ягод? Я чувствую, что в этом году я увидел больше, чем когда-либо прежде, и, хотя у меня было в изобилии ягод, я не мог пройти мимо свежей черники и не получить их.

Но свежая черника с фермы немного отличается от ягод, купленных в продуктовом магазине, я чувствую, что их нужно использовать в ЖЕ ДЕНЬ, когда их забирают с фермерского рынка, иначе они вроде испортятся (это может быть только я ржу не могу). У меня действительно не было намерения съесть пинту черники в одиночестве, и я чувствовал себя немного ленивым на выходных, поэтому я решил сделать дамп-пирог, где, по сути, все, что вы делаете, это « выливаете » ингредиенты в миску , помешивая, а затем выливаем в сковороду и запекаем.По этому рецепту вы готовите быстрое тесто для торта в миске, затем выливаете его в сковороду и заливаете черникой сверху.

Заливка звучит намного изящнее, чем выгрузка, не так ли? Таким образом, вы можете думать об этом торте как о пироге в одной миске, пироге на сковороде или просто в восхитительном черничном пироге, и, поскольку этот пирог сделан всего из 5 ингредиентов и сейчас пятница, это пятничный рецепт с пятью ингредиентами на этой неделе!

Теперь я должен поделиться с вами забавной историей, которая заставляет меня хихикать каждый раз, когда я думаю об этом: однажды я давал радиоинтервью о своей кулинарной книге, и они пригласили живую публику зайти.Этот очень милый пожилой мужчина позвонил и сказал, что он купил свою первую поваренную книгу, и я был очень взволнован, думая, что моя была его первой поваренной книгой, которую он купил, но затем он продолжил, чтобы сказать, что это была поваренная книга «на свалку», но это было намного сложнее, чем он думал, и что я сказал по этому поводу? Ух-у-у. Я, конечно, был любезен и ответил, как мне жаль, что ему не понравилась эта поваренная книга, но я могу заверить его, что в моем есть только 5 рецептов ингредиентов, и он может понравиться.

Самое забавное, что, когда он описывал другую поваренную книгу (я не знаю, как называется эта поваренная книга и кто ее автор), о которой я понятия не имел, он все время подчеркивал слово «свалка» «вы надо просто СЛИВАТЬ все ингредиенты в «», готовить блюда методом «СЛИВКИ» и так далее. Мне потребовалось все, чтобы сдержать смех. С тех пор каждый раз, когда я делаю что-то, что включает в себя этап заливки, я думаю, что добавляю ингредиенты и смеюсь. Может быть, я единственный, кто думает, что это было смешно?

Этот торт, вероятно, является одним из самых проверенных и верных старинных рецептов, которые я знаю и знаю уже много лет.Для теста для торта все, что вам нужно сделать, это смешать топленое масло, сахар, муку и молоко, а затем добавить фрукты и выпекать. Вот и все! Альт! 5 ингредиентов — это все, что вам нужно для создания этого простого, но восхитительного летнего торта на сковороде с черникой. Вы можете заменить маргарин маслом, а миндальное молоко — молоком, а другие ягоды — черникой. Этот торт невероятно настраиваемый и восхитительный (вы даже можете украсить его шариком ванильного мороженого!)

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Торт на сковороде с черникой, 5 ингредиентов

Идеально подходит для того, чтобы получить максимум удовольствия от ягодного сезона, этот торт с черникой на сковороде из 5 ингредиентов — легкий рецепт десерта, который вы так долго ждали!

Распечатать Оценивать

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 1 час

Порций: 8

Ингредиенты

  • 1/2 стакана масла 1 палочка, или вы можете использовать маргарин
  • 1 стакан универсальной муки или цельнозерновой муки для выпечки
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан молока Я использую обезжиренное молоко, вы можете использовать миндальное молоко или другое безмолочное молоко вместо обычного молока
  • 1 пинта черники

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375, опрыскайте сковороду кулинарным спреем или смажьте ее маслом и отставьте.

  • В миске растопите масло (30 секунд в микроволновой печи помогут), затем влейте муку, сахар и молоко и взбейте, чтобы не осталось больших комков. Вылейте в подготовленную сковороду.

  • Равномерно посыпьте чернику поверх жидкого теста.

  • Выпекайте 40-45 минут или пока края не станут слегка коричневыми. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут.

  • Подавать горячим или холодным.

Примечания

Для этого рецепта я использовал сковороду 10 1/4 дюйма. Вы можете использовать сковороду меньшего размера, торт будет немного выше!

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 292 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 3 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 108 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 29 г


.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *