Оладьи на кефире кислом пышные рецепт: Оладьи из прокисшего кефира – рецепт с фото


Содержание

Оладьи из прокисшего кефира – рецепт с фото

Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Яйца взбиваем до появления пузырьков и пены. Можете сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.

Подогревать прокисший кефир нужно на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, створожится. Выливаем кисломолочный продукт в маленькую кастрюльку или мисочку, ставим на минимальный огонь. Помешиваем непрерывно, отгоняя от стенок. Как только нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращаем. Выливаем подогретый кефир к яйцам. Взбиваем.

Просеиваем муку, добавляя ее в тесто частями. Ее количество может несущественно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите приготовить оладьи из прокисшего кефира – пышные или более нежные, мягкие. Для нежирного или обезжиренного муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густого 2-3% жирности достаточно 200 грамм.

Добавляем сахар и соль, если не сделали это при взбивании яиц. Для сладких оладий можете добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

Размешиваем. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она будет становиться однородной и не такой густой.

Добившись однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладушки на прокисшем кефире получаются пышные при минимальном количестве добавленной соды.

Очень густым тесто делать не нужно. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставляем настояться на 10 минут.

В сковороду льем масло, полностью закрывая донышко на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшаем пламя, снижаем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться насколько оно хорошо разогрето, капните пару капель теста и посмотрите появились ли вокруг пузырьки. Если пузырьков много – температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет – нагрев недостаточный. Обжариваем оладушки минуты две-три с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузыри.

Поддев вилкой или лопаткой, аккуратно переворачиваем, подрумяниваем низ. После того, как перевернете оладьи поднимутся и станут похожими на пышки-лепешки.

Горячие оладьи перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из прокисшего кефира  получаются даже лучше, чем из свежего продукта. У них появляется приятная кислинка, но при этом нет никакого постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!

Рецепт пышных оладьев на кислом молоке кефире или простокваше

Привет, друзья мои!

За окном 21 июня — первый день лета, заверяет Гугл. Ну что ж, может хоть теперь начнется лето, а то все никак на распогодится. Даже мне, жителю страны, где 300 дней в году солнечно, искупаться в наших изумрудных средиземноморских водах до сих пор не удалось. Только позагорать 2 раза получилось…

Так что, давайте лучше не будем о грустном…

Давайте о веселом… Об оладушках, например…

Вот я, положим, никогда особо не любила оладьи. Всегда они были мне какие-то кислые и жирные. Именно поэтому за столько лет существования сайта я не сподобилась написать ни единого рецепта оладьев

.

Не раз делала очень вкусные и полезные овсяные оладьи, Фидан писала рецепт классических оладьев на кефире, а у меня не было ни одного рецепта, которым бы я хотела с вами поделиться.

Но так было до сегодняшнего дня.

Теперь у меня есть рецепт вкуснейших оладьев, и он совершенно точно мой любимый. Точнее, это единственный рецепт оладьев, который пришелся мне по вкусу.

Оладьи на кислом молоке получаются очень легкие, пышные, воздушные, мягкие, пористые и главное — беспрецедентно вкусные.

А еще, эти оладьи невозмутимо аппетитно пахнут. Невозможно просто пройти мимо них и не утащить парочку.

Я когда что-то жарю, всегда из первой партии беру одну штучку на пробу, чтоб понять стоит дальше жарить или нет. Уверена, что вы тоже так делаете. Так вот… Пока я жарила ЭТИ ОЛАДЬИ, я съела

6 штук… Шесть!! Вы представляете, что значит съесть 6 оладьев для человека, ведущего спортивно-здоровый образ жизни?! Я тоже не представляю. Но от них просто нельзя было оторваться.

И чего уж греха таить, оладушки всегда были и остаются одним из самых простых, быстрых и любимых завтраков всех времен и народов))

Кстати, на счет завтраков…

Я же вам не рассказывала еще как я на Кипр съездила? Скоро расскажу и покажу. А пока я пишу про оладушки, мне вспомнилась самая главная достопримечательность нашей кипрской гостиницы — ее завтрак. Даже не так… Не завтрак. ЗАВТРАЧИЩЕ.

Такого огромного завтрака я еще не видела ни в одной гостинице. Здоровенный зал, где в 4 ряда стоят блюда на любой вкус. От полного набора английского завтрака, включающего овсянку, сосиски, беконы, фасоль, и заканчивая отдельной стойкой с яйцами 4 способов приготовления: всмятку, вкрутую, глазуньей и омлетом, начинку для которого можно было взять на свой выбор, и жарили все это гостиничные повара каждому отдельно.

И были еще американские оладьи — панкейки, которые с виду представляли из себя тонюсенькие подгоревшие лепешечки, в связи с чем я так и не осмелилась их попробовать, хотя все их нахваливали. Но что мне их заморские панкейки, когда у меня есть теперь свои любимые оладушки.

Вообще, завтрак в гостинице — это моя самая любимая часть отпуска. Когда ты просыпаешься и знаешь, что завтак тебе уже приготовили, и что самое сложное, что тебе остается — это выбрать то, что нужно из всего этого огромного фейерверка еды.

Мне, конечно, в этом плане проще. Я всегда выбираю только полезные продукты, выбор среди которых не так уж велик. Стабильно у меня на завтрак йогурт с фруктами и орехами, овсянка с фруктами, зерновые хлебцы, как правило, с белыми сырами и зеленый чай. Как мне сказали однажды — завтрак спортсмена. И ем я все это не потому что так надо, а потому что это самое вкусное из того, что предлагают гостиницы на завтрак. Все остальное меня не вдохновляет абсолютно.

Ладно, поподробнее расскажу про свой отдых на Кипре в одной из грядущих статей, а пока РЕЦЕПТ.

Для самых лучших оладьев нам понадобится:

  • мука — 280 гр.
  • сахар — 60 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • сода — ½ ч.л.
  • соль — ¼ ч.л.
  • яйца — 2 шт.
  • кислое молоко — 460 гр.
  • сливочное масло, растопленное и остывшее — 50 гр. + ¼ ст.л. для жарки

А когда у вас в доме не окажется кислого молока, вы, конечно же, можете

приготовить эти же оладушки на кефире или магазинной простокваше. Результат будет не менее хорош. Я именно так и поступаю.

  1. В небольшой мисочке тщательно перемешиваем венчиком все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
  2. В глубокой миске слегка взбиваем яйца, вводим кислое молоко и остывшее сливочное масло, тщательно взбиваем все вместе.
  3. Всыпаем сюда сухую смесь и слегка перемешиваем две смеси до объединения компонентов: не до гладкости, комочки должны присутствовать.
  4. На средний огонь ставим сковороду с ¼ ложки сливочного масла.
  5. После того, как сковорода раскалится, выкладываем по 1 ложке теста на расстоянии друг от друга (у меня помещалось по три оладушка).
  6. Жарим до тех пор, пока пузырьки теста на верхней стороне оладушка не начнут лопаться (≈2 минут), после переворачиваем и жарим еще 1-2 минуты.

Чтобы подать оладьи горячими, можете поставить их ненадолго в разогретую духовку, накрыв фольгой.

Не мне вам говорить, с чем и как и когда подавать оладьи. Скажу только, что они получаются в меру сладкими и особо не требуют дополнительных подсластителей. Поэтому у меня к ним только много сезонных фруктов. А мужу поливала оладьи чуточкой меда.

На этом прощаюсь с вами до лучших времен до скорого и желаю всем приятного летнего времяпрепровождения.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Оладьи на кислом молоке — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (392)

Irina Baldanova

Кислого молока 400 мл, муки 400 грамм, мерить стаканами неправтльно, тесто получится жидким. Вместо разрыхлителя однозначно сода с лимонным соком. Оладьи пышные, сахар и соль идеально. Спасибо за рецепт

10 July 2020 в 09:59

Герман Соболев

Оладьи немного не получились но получились блинадушки(вроде блины но вкус оладий)

9 July 2020 в 16:44

Юля Алексеева

Абсолютно не получились!

8 May 2020 в 10:42

Татьяна Шарай

Женщины, а чего вы все злющие такие? Да, вы что лет делаете, умеете и рецепт прост и известен. А что же делать людям, выросшим в детдоме, детям мам-пофигисток или наоборот, гипер заботливых -«вырастешь, ещё успеешь наготовится, или гуляй, детка», «это не мужское дело, не лезь на кухню сынок»? Прикиньте, такие люди НЕ УМЕЮТ и яичницу пожарить!

28 April 2020 в 18:18

XXXX XXXXXX

Отличный рецепт. Отличный результат.

2 January 2020 в 15:44

elena.pazylova.76

оладьи получились что надо!люблю их делать с припёком—в тесто добавляю зелень,варёные яйца,капусточку покрошить…

26 February 2018 в 11:21

yrist_2012

спосибо, очень вкусно !

13 January 2018 в 13:45

Meteora

А кислое молоко можно на что-то заменить, на кефир, например?

9 May 2017 в 13:56

lana.klg

Супер! такие красивые спасибо! за рецепт сегодня- же приготовлю! обожаю домашние блины и оладьи!!!

16 September 2016 в 10:04

dolgonenko.2003

Рецепт очень прост, надеюсь будет также вкусно, как и читать его. Спасибо!

17 June 2016 в 12:16

emastyaeva

отличные оладья получаются!!!! А кислое молоко — это не значит отравленное или оспорченное… Если кто не знал то из кислого молока если не пекут то делают творог!!

21 March 2016 в 19:42

samokhina05

Они не кислые. Кефир заменяет дрожжи. В этом рецепте, однако, лишним является разрыхлитель или питьевая сода.

8 March 2016 в 22:39

y_maistrenko

подскажите, а свежее молоко обязательно или только кислое можно?

18 January 2016 в 13:42

lana.tsebrova

Это настолько вкусные оладьи и их так легко приготовить, правда я вместо разрыхлителя взяла соду но какая разница все равно вкусно. Спасибо !!!!!

2 January 2016 в 22:39

mitko-o

Получились идеальные оладьи, очень вкусные и по сахару и по соли, можно даже без начинки есть!

18 September 2015 в 11:20

Оладьи на кефире — Женский дневник Егозы

Это самые вкусные оладьи! Соперничать с ними могут, пожалуй, только пончики.

Я не просто так их сравнила с пончиками, эти оладьи их действительно напоминают по вкусу.

Из пол-литра кефира у меня получается, если готовить обычной столовой ложкой, примерно 18-20 штук. Больше готовить не рискую, они настолько вкусные, что невозможно остановиться, поэтому намеренно готовлю меньше, дабы предотвратить обжорство.

Поделиться

Чтобы быстро найти этот материал, сохраните его в своей любимой социальной сети.

Продукты:

500 мл кефира

1 яйцо

1-2 столовые ложки песка

(количество зависит от того, с чем вы их собираетесь есть и насколько у вас кислый кефир)

0,5 чайной ложки соли

400 г муки (2 стакана по 250 мл с верхом)

0,5 чайной ложки соды

Щепотка соли

Подсолнечное масло

 

 

Лучше всего получаются оладьи на старом, прокисшем кефире, если у вас вздулся или просто есть просроченный пакет кефира, смело пеките из него оладьи. Жирность кефира также не имеет значения. Бывает кефир свежий, но очень кислый на вкус, такой тоже годится на оладьи.

Я замешиваю тесто на тёплом кефире, кто не знает, как подогреть кефир, смотрите Блины на кефире.

И ещё, не бойтесь соды в тесте. Естественной кислоты в кефире вполне хватает, чтобы погасить её. Я никогда не пользуюсь разрыхлителем, поэтому не могу поручиться за их эффект, да и количество всевозможных Е заставляет задуматься. Ну как без соды приготовить оладьи? Ручаюсь, не почувствуете вы соду, привередам смело врите, что её там нет, сработает эффект плацебо.

В глубокой миске размешиваем яйцо, сахар, соль и перемешиваем с кефиром.

Высыпаем муку, затем соду и всё хорошенько вымешиваем до однородности.

Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место минут на 15-20. За это время тесто должно запузыриться и немного подняться

Чугунную сковородку, или любую с толстым дном ставим на газ, прогреваем. Заливаем дно подсолнечным маслом примерно на 0,5 см. Ждём около минуты, пока масло прогреется, убираем жар до среднего.

Берём глубокую столовую ложку, зачерпываем тесто у края миски, так, чтобы верхний край ложки не погружался в тесто, ведём ложку прямо по стенке вверх (как на фотографии) и сразу в сковороду, на расстоянии друг от друга.

Дождитесь, когда оладьи пропекутся примерно до середины, а верх начнёт подсыхать (надеюсь, я понятно выразилась, смотрите, как на фото), тогда они легко перевернутся, не расползутся и внутри будут хорошо пропечены. 

Подрегулируйте жар, если вам кажется, что оладьи снизу пригорают. Перед тем как выкладывать оладьи на сковороду, делайте жар посильнее, оладьи сразу припекутся и не впитают в себя лишнее масло, как только выложили, убавляйте жар. Печь надо на среднем жару, или чуть ниже среднего.

Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты оладий на прокисшем кефире быстро и просто от Натальи Кондрашовой

Пошаговые рецепты приготовления оладий на кислом кефире с различными добавками

2017-12-05 Наталья Кондрашова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.6

7053

Число
просмотров

7053

В 100 граммах готового блюда

Белков

6

(гр)

6 гр.

среднее

Жиров

2

(гр)

2 гр.

низкое

Углеводов

39

(гр)

39 гр.

высокое

Калорий

202

(Ккал)

202 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт оладий на прокисшем кефире 

Каждой хозяйке знакома ситуация, когда забытый на полке холодильника кефир приходит в негодность. Однако и этот продукт можно применить с пользой, если пропал он не слишком давно. Кефир, который источает резкий неприятный запах, лучше всё-таки выбросить, а вот из менее опасной для пищеварения продукции можно приготовить оладьи.

Ингредиенты:

  • стакан кефира;
  • 0,2 кг муки;
  • одно яйцо;
  • 70 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 5 г пекарского разрыхлителя;
  • ванильный сахар;
  • масло без запаха.

Пошаговый рецепт оладий на кислом кефире

Шаг 1:

Разбиваем яйцо над глубокой миской, взбалтываем его венчиком, насыпав соль и сахар.

Шаг 2:

Когда масса станет однородной, вводим прокисший кефир, и снова начинаем вымешивать.

Шаг 3:

Добавляем небольшими порциями муку, пока состав не приобретет консистенцию сметаны, после чего вводим ванильный сахар, немного пекарских дрожжей, перемешиваем тесто и ставим в тёплом месте на 10-15 минут, чтобы оно подошло.

Жарят оладушки из прокисшего кефира, предварительно прогрев в сковороде масло, и только после этого выкладывают ложкой тесто. Когда они приобретут золотистый цвет, их потребуется аккуратно перевернуть и прожарить с другой стороны, а затем сложить в тарелку, подстелив лист бумаги, чтобы из теста ушел лишний жир.

Подают оладушки со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем, как теплыми, так и в остывшем виде.

Вариант 2: Быстрый рецепт бездрожжевых оладий на кислом кефире

В оладьи на прокисшем кефире часто добавляют дрожжи, чтобы они были пышными, но можно обойтись и без них, если время не позволяет ждать, пока «поднимется» основа. А разрыхлить тесто поможет небольшое количество пищевой соды.

Ингредиенты:

  • 250 мл кислого кефира;
  • стакан муки;
  • одно яйцо;
  • щепотка соли;
  • сахар по вкусу;
  • чайная ложка соды;
  • растительный жир без запаха.

Как быстро приготовить оладьи на кислом кефире

Шаг 1:

Выливаем сырое яйцо в глубокую посуду и тщательно взбиваем венчиком, добавив соль и сахар.

Шаг 2:

Разбавляем яичную массу прокисшим кефиром и опять перемешиваем.

Шаг 3:

Вводим в состав муку до получения теста нужной консистенции, после чего вымешиваем его, пока не разобьются комочки. Чтобы ускорить процесс, можно использовать блендер.

Шаг 4:

Вводим в основу чайную ложку соды, быстро перемешиваем и выкладываем оладушки ложкой на прогретую сковородку с рафинированным жиром.

Обжаривать тесто следует при минимальном нагреве до светло-золотистого цвета, после чего можно выложить их на блюдо и подать к столу.

Вариант 3: Оладьи на кислом кефире с кабачковым пюре под чесночным соусом

Оладьи на скисшем кефире часто жарят с кабачками, но чтобы сделать это блюдо более нежным, лучше перебить овощ в пюре, предварительно протушив его. А оттенить вкус поможет острый соус из жирной сметаны с добавлением чеснока, специй и зелени.

Нам потребуется:

  • один крупный кабачок;
  • 400 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 0,2 кг муки;
  • соль;
  • щепотка соды;
  • сметана;
  • чеснок;
  • любимые специи;
  • зелень;
  • жир для обжарки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промываем кабачок, снимаем с него шкурку и нарезаем овощ мелкими кубиками.

Шаг 2:

Складываем основу для пюре в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой, солим, а затем тушим под крышкой до мягкости.

Шаг 3:

Сливаем с готовых кабачков лишнюю жидкость, немного остужаем, укладываем массу в чашу блендера и перебиваем в пюре, маленькими порциями добавляея кислый кефир.

Шаг 4:

Взбиваем яйцо в глубокой миске, солим массу, после чего вводим кабачково-кефирное пюре и тщательно перемешиваем, а затем маленькими порциями сыплем муку.

Шаг 5:

Мешаем тесто, пока не растворятся комочки, после чего добавляем щепотку соды и жарим оладушки на разогретом растительном жире.

Шаг 6:

Теперь готовим соус. Чистим чесночные зубчики, давим их прессом или трем на терке и добавляем в сметану, сдобрив ее солью, любимыми приправами и добавив мелко нарубленную зелень.

Подаем оладушки к столу, обильно смазав их приготовленным острым соусом.

Вариант 4: Грибные оладьи на прокисшем кефире с добавлением гречневой муки 

Для приготовления оладушек на скисшем кефире можно использовать не только пшеничную, но и гречневую муку. Главное условие — смешивать эти составляющие в равных долях, иначе тесто растечется и не будет «склеиваться». Как известно, гречку часто сочетают с грибами, и можно приготовить оригинальное блюдо к завтраку, добавив этот ингредиент в оладьи.

Ингредиенты:

  • 350 мл прокисшего кефира;
  • 0,1 кг пшеничной муки и столько же гречневой;
  • 0,35 кг грибов;
  • луковица;
  • 2 яйца;
  • 50-70 мл сливок или пару ложек сливочного масла;
  • соль и специи;
  • щепотка соды;
  • жир для жарки.

Как приготовить грибные оладьи на кислом кефире

Шаг 1:

Начинаем с подготовки грибов. Для этого моем их, режем тонкими ломтиками и припускаем на сковороде, добавив мелко нашинкованный лучок.

Шаг 2:

Когда основа будет готова, откидываем на ее дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла, и начинка немного остыла.

Шаг 3:

Чтобы оладушки получились нежными, лучше перебить грибы с луком в чаше блендера, добавив немного сливок или сливочного масла, но если делать этого не хочется, можно использовать начинку и так.

Шаг 4:

Разбиваем яйцо в глубокую миску, солим, добавляем специи и взбиваем до однородного состояния, добавляем кефир и начинку.

Шаг 5:

Начинаем сыпать муку, пока масса не приобретет нужную консистенцию.

При обжаривании грибных оладий на подкисшем кефире и гречневой муке следует помнить, что они получатся более темными, но это не говорит о том, что блюдо пригорело. А готовое кушанье следует подавать на стол, добавив жирную сметанку.

Вариант 5: Сладкие творожные оладьи на прокисшем кефире под шоколадной глазурью 

Для приготовления оладий можно смешать прокисший кефир с творогом, тогда блюдо получится более сытным, а шоколадная глазурь станет прекрасным дополнением, позволяющим превратить кусочки жареного теста в шикарный десерт.

Для приготовления оладушек потребуется:

  • 200 мл прокисшего кефира;
  • 100 г мелкозернистого творога;
  • 2 яйца;
  • 0,2 кг муки;
  • сахар по вкусу;
  • ваниль;
  • сода или пекарский разрыхлитель;
  • жир для обжарки;
  • 300 мл молока или сливок;
  • 100 г натурального шоколада.

Как приготовить творожные оладьи на прокисшем кефире

Шаг 1:

Разбиваем яйца в миску, добавляем нужное количество сахара и взбиваем, пока песок не растворится.

Шаг 2:

Добавляем к массе прокисший кефир и продолжаем перемешивать, после чего вводим творожок. Лучше пропустить его через мясорубку, в результате этого оладушки получится однородными, без комочков творога. Можно воспользоваться и другим способом: перебить творожок на блендере, разбавляя его прокисшим кефиром, и после этого соединить с яйцами.

Шаг 3:

Понемногу всыпаем муку в получившуюся массу, а когда исчезнут комочки и тесто приобретет полужидкую консистенцию, кладем ванильный сахар и разрыхлитель, еще раз перемешиваем и начинаем жарить оладушки на разогретом жире.

Шаг 4:

Переходим к приготовлению глазури. Топим шоколад в кастрюльке на медленном огне, а когда он станет жидким, вливаем сливки или молочко, добавляем сахар (если взят горький вариант), и продолжаем греть массу до появления пузырьков. Важно помнить, что глазурь нельзя кипятить, и снимать кастрюлю с огня нужно, не допуская этого.

Готовые оладушки выкладывают в порционные тарелки, поливают шоколадной глазурью и подают к столу. Можно украсить десерт свежими или консервированными ягодами, посыпать орешками или кунжутным семенем.

При готовке оладий на подкисшем кефире можно комбинировать пшеничную муку не только с гречневой, но и с кукурузной или рисовой, или добавлять манку. Наполнители так же могут быть разными, и, проявив фантазию и творческий подход, можно сделать это простое блюдо по-настоящему оригинальным.

Воздушные оладьи на кефире — рецепт с пошаговыми фото

Воздушные оладьи на кефире без добавления дрожжей. Каждый раз пытаюсь начать питаться правильно и на ночь не кушать, а лишь пить кефир, но УВЫ и НО никак не получается. Зато кефир у меня в холодильнике просрачивается с постоянной регулярностью, поэтому приходится использовать его для выпечки. И хочу заметить, что оладьи из прокисшего кефира получаются просто отменные: пышные, пористые и очень вкусные. Оладьи на кислом кефире по вкусу ничем не будут отличаться от оладий, приготовленных на свежем кефире, поэтому использовать можно и тот и другой.

Состав:

  • Кефир – 1, 5 стакана
  • Вода – 1/3 стакана
  • Мука – 1,5-2 стакана
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Сахарный песок – 3-4 ст. ложки
  • Соль – 1/3 ч. ложки
  • Сода – ½ ч. ложки

Приготовление:

Соедините кефир с водой и слегка подогрейте на плите. Что бы оладьи получились пористыми, кефир должен быть слегка теплым. При подогреве, обязательно помешивайте кефир, что бы он прогрелся равномерно и не пригорел. Лучше всего использовать для помешивания силиконовую лопаточку.

В теплый кефир добавьте яйцо, сахар и соль. Тщательно взбейте смесь миксером. На поверхности должна появиться пена.

Постепенно введите просеянную муку. С просеянной мукой выпечка получается более воздушной. Тесто должно получиться довольно густым, оно не должно растекаться при выкладывании на сковороду. Поэтому, если Вы видите, что тесто жидковато для оладий, то добавьте еще немного муки.

Добавьте соду и тщательно перемешайте. Сода сразу войдет в реакцию с кефиром и будет погашена именно им, поэтому гасить соду уксусом не надо.

Тесто готово, на его поверхности образовалось множество пузырьков, которые сделают оладьи пышными и воздушными.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите ложкой несколько оладий. Обжаривайте оладьи на среднем огне, что бы они успели пропечься внутри. Сначала обжарьте с одной стороны.

И так же обжарьте с другой стороны.

Воздушные оладьи на кефире готовы, подавайте их теплыми со сметаной, медом, сгущенкой или вареньем.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Под идеальными оладьями мы называем пышные румяные оладушки, по вкусу они должны быть нежные, воздушные и чуть сладковаты. Их можно подавать с вареньем, сметаной или медом. Именно такие оладьи вы теперь сможете приготовить. По данному рецепту получаются изумительно вкусные оладьи на кефире. И дети, и взрослые обожают эти оладьи, к тому же готовятся они из самых простых продуктов и довольно быстро. Настоятельно рекомендую приготовить оладьи именно по этому рецепту, вы не разочаруетесь.


Как приготовить пышные оладьи на кефире

  • Для приготовления пышных оладий подойдет кефир любой жирности. Замешивать тесто будем на пол литра кефира. Выливаем его в глубокую миску и всыпаем по вкусу сахар, одну или две столовые ложки.
  • Также в кефир всыпать пол чайной ложки соли и хорошо перемешать.
  • Затем в миску разбить одно куриное яйцо и еще раз тщательно размешать.
  • Венчиком размешивать будет удобнее и быстрее, но ложкой тоже можно.
  • Затем в миску всыпать 350 граммов муки, следом добавить чайную ложку разрыхлителя или пол чайной ложки соды. Чтобы тесто на оладьи хорошо поднялось, очень важно добавлять разрыхлитель именно с мукой, а не раньше в кефир.
  • Затем энергичными движениями размешать тесто венчиком до однородности. Тесто для пышных оладий замешиваем один раз, поэтому сразу добивайтесь однородной консистенции без комочков. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре, чтобы набухла клейковина. За это время тесто станет воздушнее, мягче, появятся пузырьки.
  • Спустя положенное время можно приступить к жарке оладий. На сковороде хорошо прогреть растительное масло, затем большой ложкой зачерпнуть часть теста и выложить на раскаленную сковороду. Тесто больше не размешивают, а сразу берут ложкой по краю миски необходимую порцию.
  • Между оладьями на сковороде должно оставаться место, чтобы они не слиплись, так как при жарке увеличиваются в размере. Лучше жарить по 3-4 оладушка за один раз, огонь выставить чуть меньше среднего.
  • Тесто понизу сразу начинает зарумяниваться, как только появилась видимая румяная окантовка, оладьи можно переворачивать на другую сторону. С двух сторон оладьи жарятся примерно одинаковое время.
  • На второй стороне оладьи сразу начинают подниматься, смотрите, какие пышные они получаются. На каждую новую партию оладий в сковороду нужно подливать еще немного масла.
  • Когда оладьи зарумянятся и со второй стороны, лопаткой снять со сковороды и выложить на тарелку. Ее можно застелить салфеткой, чтобы впиталась лишнее масло от жарки.
  • Если первая партия оладий не такая пышная или на тарелке они сразу опадают, то в тесто нужно еще добавить столовую ложку с горкой муки. Оладьи по данному рецепту получаются очень пышные, хорошо прожаренные и невероятно вкусные.

Советы для приготовления вкусных пышных оладий:

  1. Если у вас нет весов, и вам нужны ингредиенты в объемах, то на один стакан кефира нужно всыпать один стакан муки и еще добавить две столовых ложки муки. По такой пропорции всегда получаются замечательные пышные оладьи.
  2. Тесто для оладий не рекомендую замешивать в комбайне или миксером, потому что при механическом замесе тесто получается более жидкое, чем нужно. Поэтому для отличного результата нужен самый обычный венчик.
  3. По необходимости можно приготовить пышные оладьи без яиц. Пропорции оставить примерно такие же, просто чуть меньше добавить муки.
  4. Также по данному рецепту можно приготовить оладьи и на кислом молоке или йогурте. Они получаются такие же пышные и вкусные.
  5. Оладьи нужно жарить на большом количестве масла, это не тот продукт, который получится сделать диетическим. На сухой сковороде или с малым количеством масла оладьи могут не подняться.
  6. Сам рецепт теста для оладий универсален, в него можно добавлять зелень, сыр, ветчину и другие начинки.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Как приготовить пышные оладьи на простокваше. Пышные блины на простокваше: список ингредиентов и рецепт. Блинчики на кисломолке

Не спешите избавляться от еды, если она испортилась. Из них можно приготовить, например, пышные оладьи на простокваше. Особенно хорошо подавать их горячими, с хрустящей корочкой, сливочным маслом, сметаной, медом или джемом.

Самый простой рецепт, не требующий особых навыков, главное наличие всех ингредиентов.

Необходимые продукты:
  • два яйца;
  • две ст. ложки сахара;
  • пол чайной ложки соды;
  • пол-литра простокваши;
  • щепотка соли по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. В любой емкости смешайте содержимое яиц, сахар и соль.
  2. Влейте в эту массу молочный продукт, проследите, чтобы он был однородной консистенции.
  3. Осталось только осторожно всыпать муку, соду и ложкой выкладывать тесто на горячую сковороду.Держите на огне около 2 минут с каждой стороны.

Готовка на дрожжах

Хотя по этому рецепту выпечка становится более калорийной, она также получается еще более пышной и насыщенной.

Состав продукции:
  • 2 деревенских яйца;
  • щепотка соли;
  • 0,5 малая. ложки дрожжей;
  • 50 грамм сахара;
  • 2 стакана простокваши;
  • около 400 г муки.
Последовательность:
  1. Пышные блинчики на дрожжах приготовить не так уж и сложно.Сначала дрожжи соединяем с теплой водой, не более 39 градусов, всыпаем сахар и оставляем на время, пускаем.
  2. Берем другую емкость, вливаем в нее содержимое яиц, взбиваем, лучше всего миксером. Затем добавляем эту массу к дрожжам.
  3. Смешайте муку с сыпучими ингредиентами отдельно. Сначала вливаем туда массу из яиц и дрожжей, а затем молока. У вас должна получиться слегка жидкая консистенция.
  4. Накройте миску и отставьте на час, чтобы она поднялась.
  5. Затем берем небольшое количество теста, отправляем на раскаленную сковороду и обжариваем до готовности.

Блинчики на кисломолке без яиц

Блинчики на кисломолке без яиц — рецепт для тех, кто не хранит этот продукт в холодильнике или не любит его аромат.

Необходимые продукты:
  • 30 грамм сахара;
  • стакан простокваши;
  • щепотка соли;
  • 300 грамм муки;
  • 4 грамма пищевой соды.
Процесс приготовления:
  1. В этом рецепте вы должны начать с молока.Слегка нагрейте и аккуратно перемешайте с мукой. Чтоб не было комочков. У вас должна получиться однородная масса.
  2. Теперь добавьте указанные сыпучие продукты, то есть соль, соду и сахар. В результате получится довольно густая вязкая смесь.
  3. Разогрейте сковороду, включите среднюю мощность и запекайте с двух сторон около 2–3 минут.

Дополняем рецепт творогом

Блины кисломолочные довольно мягкие, и если добавить в них творог, то результат превзойдет все ожидания.

Необходимые продукты:
  • творог — 200 грамм;
  • 200 миллилитров простокваши;
  • 50 г сахара;
  • 1/2 малый. ложки соды;
  • два яйца;
  • 2 г соли;
  • 250 г муки.
Последовательность:
  1. В любой емкости смешайте молоко с творогом, тщательно все перемешивая.
  2. В полученную массу добавить сыпучие ингредиенты кроме муки и вбить яйца.
  3. Через время начинаем вводить муку, постоянно помешивая.
  4. Оставляем на 15 минут, после чего можно приступать к варке — обжаривать небольшое количество теста с двух сторон 3 минуты.

Несладкие блинчики на кисломолке с кабачками

Замечательный витаминный рецепт на завтрак.

Необходимые продукты для блюда:
  • один средний кабачок;
  • два яйца;
  • 0,5 малая. ложки соды;
  • два стакана простокваши;
  • соль по желанию;
  • около 200 грамм муки.
Последовательность:
  1. Давайте начнем с измельчения кабачков, натрите их на терке или убейте комбайном.
  2. В любой емкости смешать яйца с молоком и солью.
  3. Насыпьте туда соду и кабачки. Случившееся аккуратно прерываем и соединяем с мукой. Смотрите, чтобы получилась однородная смесь достаточной густоты, чем-то похожая на сметану.
  4. Ложкой собираем приготовленное тесто, кладем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон пару минут.

С яблоками

Еще один вариант приготовления, придающий вкус обычному блюду. Идеально подходит для завтрака или закуски, особенно для детей. А сочетание яблока и корицы просто идеальное.

Необходимые ингредиенты:
  • около 100 граммов сахара;
  • пять яблок;
  • яйцо категории С1;
  • около 300 миллилитров простокваши;
  • 350 г муки;
  • 2 г соли;
  • малая.ложка соды;
  • 5 грамм корицы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. Приготовьте большую миску, в которой вы смешаете все ингредиенты. Влейте в нее сначала молоко, затем соду, соль и сахар.
  2. В другой емкости слегка взбейте яйцо и смешайте с молоком.
  3. Осталось только аккуратно ввести муку, чтобы вышла однородная масса.
  4. Яблоки необходимо очистить, измельчить ножом или теркой, посыпать корицей и отправить в тесто.
  5. Из полученной смеси выпекать на раскаленной сковороде круглые оладьи с двух сторон около 3 минут.

Детское угощение с бананами

Если кормить детей по утрам — огромная проблема, попробуйте приготовить для них вкусные блины по этому рецепту. Они будут не только на молоке, которое идеально подходит для этой выпечки, но и со здоровым бананом. Учтите, что блюдо калорийное.

Состав продукции:
  • одно деревенское яйцо;
  • два спелых банана;
  • 350 грамм муки;
  • около 400 миллилитров простокваши;
  • соль по вкусу;
  • 50 миллилитров кипятка;
  • 50 грамм сахара.
Процесс приготовления:
  1. Сначала разбиваем яйцо в миску, смешиваем с сахаром. Далее всыпаем соль и тщательно взбиваем, желательно не руками, а миксером.
  2. Влить молоко и снова взбить. Далее насыпаем муку и снова обращаемся за помощью к миксеру.
  3. Осталось залить смесь кипятком. Он нужен для того, чтобы консистенция получилась нежнее. Если получился слишком жидкий результат, исправить ситуацию можно с помощью соды и уксуса.
  4. Бананы очистить и измельчить. Вы можете нарезать их кружочками или просто размять. Смешиваем результат с остальными ингредиентами.
  5. Выложить небольшое количество теста на сковороду и довести до готовности — обжаривать с двух сторон около 2-3 минут.

Экономной хозяйке никогда не придет в голову налить в раковину простоквашу. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его можно использовать? Например, приготовить на завтрак вкусные оладьи? В простокваше они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяные, нежные.

Жарить оладьи на кисломолке выгодно и удобно. Гасить соду уксусом не обязательно, потому что кислый продукт даст желаемую реакцию «бурения». С помощью всего одного базового рецепта вы можете приготовить сладкие и соленые блины. В тесто можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды — привычный вкус блинов получится разным, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пышных блинов

Два самых важных правила:


Хотя, в общем, сода или разрыхлитель не всегда добавляют в тесто для оладий на простокваше.Этот ингредиент легко заменить пекарскими дрожжами или совсем отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой есть «ложка». Только так блины получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако финальный вариант всегда корректируется на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густо тесто.

Мешать удобнее и быстрее ручным миксером или блендером. Но рекомендуется использовать технику только в начале, перед смешиванием жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

Если в рецепте написано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежав в холодильнике несколько минут, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Для получения пышных вкусных блинчиков тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Накройте емкость чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20-30 минут. Ускорить процесс можно, поместив миску с тестом в кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

И последнее. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырями, размешивать его не нужно. Вам просто нужно зачерпнуть густую пузырящуюся массу столовой ложкой и аккуратно разложить ее на горячей сковороде, сбрызнутой маслом.

«Бабушкин» рецепт блинов из простокваши

Набор продуктов в данной версии стандартный, без дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи из кислого молока или пресные. Желательно не менять пропорции других продуктов.

Состав:


Приготовление:


Блины на кисломолке — видео

Подавать на стол с любым «соусом»: сметана, мед, ягодное варенье и т. Д.

Блины на кисломолке без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в таких условиях, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и пугающего, так как всегда можно найти выход из неудобной ситуации. Например, можно приготовить оладьи на простокваше вообще без яиц.

Рецепт 1. Блинчики из заварного теста.

Состав:


Приготовление:


Обратите внимание, что блины с заварным кремом готовятся без пищевой соды.Тесто при выпечке хорошо поднимается даже без этого компонента.

Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

Состав:


Приготовление:


По этому рецепту оладьи на проторенном молоке готовятся на медленном огне под крышкой. Жарить оладьи нужно с каждой стороны по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Оладьи из дрожжевого теста.

Состав:


Приготовление:


Предложенные выше рецепты пригодятся не только при отсутствии яиц в доме, но и при приготовлении диетического обеда людям, у которых этот продукт является аллергеном.

Десертные блины с твистом

Если вы хотите изменить классический рецепт и приготовить блинчики с необычным вкусом на кисломолоке, вы можете попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, специи, специи. Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинов с твистом.

Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

Состав:


Приготовление:


При подаче оладьи с творогом поливают сметаной, медом или всеми любимой сгущенкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи на кис.

Состав:

Подготовка:


Яблочные оладьи обжариваются в горячем растительном масле как обычно. По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи. Единственное отличие состоит в том, что мякоть банана не режется, а замешивается вилкой в ​​мякоть.

Рецепт 3. Сладкие блины с изюмом.

Состав:


Приготовление:


Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

Состав:


Приготовление:


Апельсиновые оладьи, подаваемые к столу, поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

Блинчики закусочные с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкло есть на завтрак сладкие блины, макая их в сметану или мед. Но оказывается, что есть пикантные блины, которые можно подавать либо как закуску, либо даже как основное блюдо.Причем приготовить такое не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

Рецепт 1. Диетические блины с кабачками.

Состав:


Приготовление:


Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно добавлять его в сковороду перед добавлением каждой новой партии блинов.

Рецепт 2. Блины с топинамбуром.

Состав:

  • Простокваша — 250 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1 ст.
  • Топинамбур — 300 г.
  • Соль и сода — чайной ложки

Приготовление:


Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с пикантными, так и с сладкими соусами.

Рецепт 3. Луковые оладьи с горячей выпечкой.

Состав:


Приготовление:


При желании по такому же принципу можно приготовить оладьи с мясным фаршем. Приготовить фарш из любого вида мяса, на каждый блин положить по чайной ложке с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

Рецепт 4. Блины закусочные.

Ингредиенты для теста:

  • Молоко — 200 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 200 г.
  • Сода — ½ ч. Л.
  • Соль — ½ ч. Л.

Начинка может быть приготовлена ​​из грибов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), домашнего сыра твердого или мягкого (200 г).

В разных регионах были свои рецепты и названия этого блюда — блины, оладьи, аладки, алабыши и др.Выпекали их, как правило, в чугунных формах. Блины, как и оладьи, олицетворяли солнышко, тепло, поэтому на Масленицу блины обязательно выпекают.

Заботливая мама и любящая жена умеют порадовать семью вкусным и сытным завтраком — приготовить вкуснейшие блины.

Оладьи готовятся различными способами:

  1. Выпечка;
  2. Фрай;
  3. Тушеное мясо.

Производители предлагают современные кухонные гаджеты — специальную жаровню для выпечки блинов.

Для приготовления теста используйте те продукты, которые есть в холодильнике.

Предлагаем попробовать приготовить оладьи на молоке без соды. Замесить тесто не составит труда, поэтому с ним справится неопытная хозяйка.

Состав

  1. Молоко 2,5% жирности — 700 мл;
  2. Мука пшеничная — 10 ст. л .;
  3. Яйцо куриное — 2 шт .;
  4. Соль по вкусу;
  5. Сахар — 3 ст. л .;
  6. Масло подсолнечное или оливковое — для жарки.

Простой рецепт блинов без соды, дрожжей и разрыхлителя

Приступим к приготовлению.

Для этого необходимо:

  1. Молоко подогреть, но не кипятить.
  2. Влить молоко в муку.
  3. Отделить желтки от белков.
  4. Вбить яйца в муку и молоко.
  5. В массу добавить соль и сахар.
  6. Тщательно перемешать венчиком или блендером.
  7. Белки отдельно взбить до твердого состояния.
  8. Тщательно перемешайте яичные белки.
  9. Налейте немного масла в хорошо разогретую сковороду.
  10. Вылить тесто небольшими порциями ложкой.
  11. Когда дно подрумянится, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Готовые блины можно подавать со сметаной, джемом, джемом или различными пикантными соусами.

Как приготовить оладьи без соды на простокваше

Если молоко кисло, не беда! Приготовим блины на простокваше. Ингредиенты такие же, как для блинов на обычном молоке.

Но способ приготовления немного другой:

  1. Простокваша смешивается с мукой и желтками.
  2. Добавьте сахар и соль.
  3. Взбить отдельно белки и аккуратно перемешать с полученной смесью.
  4. Выпекать в сильно разогретой сковороде до готовности, попеременно переворачивая коржи.

Но, даже если в доме нет ни молока, ни кефира, ни сметаны, то отчаиваться не стоит.

Отличные блины можно приготовить и в воде.По вкусовым качествам ничем не уступают оладьям с молоком, но для фигуры они будут еще полезнее, так как содержат меньше калорий. А для голодания такие оладьи очень подходят.

В этом случае замешивают тесто на дрожжах — вам понадобится 1 ч. сухие дрожжи.

Процесс выпечки:

  1. Нагрейте воду до 35–36ᵒС.
  2. Добавьте воду и дрожжи в муку.
  3. Яйца взбить, добавить щепотку соли и сахара по вкусу.
  4. Тщательно взбить тесто, накрыть крышкой и нагревать около 1 часа.
  5. Осторожно замесить тесто и оставить еще на 45 минут.
  6. Отщипнуть небольшие кусочки теста и обжарить с двух сторон на масле.

Блины получатся пышными, могут быть золотистыми и низкокалорийными. Также они хорошо используются в детском питании. Блины можно подавать с вареньем, медом, нежирной сметаной. А если между двумя блинами положить сыр и ветчину, получится вот такой домашний «гамбургер».

Блины можно использовать как основу для горячих бутербродов или как закуску.Но блины даже без добавок — самодостаточное, вкусное и полезное блюдо, которым придется по вкусу вся семья. Блинчики готовятся недолго. Блюдо получается красивым и аппетитным. Это не стыдно поставить перед неожиданными гостями. Восхитительный аромат вызывает аппетит и немедленное желание бежать к столу.

Рецепт блинов без соды (видео)

Основные ингредиенты для успешного приготовления блинов — правильные пропорции теста и хорошая чугунная сковорода.Это блюдо снова набирает популярность у хозяек. Из «бабушкиного» угощения блины превратились в модное блюдо, которое «играет» по-разному, в зависимости от дополнительных соусов или начинок. Оладьи могут быть как десертом, так и сытной закуской. Обязательно попробуй приготовить блины!

Блины готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными.У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и блины на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне прокисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины. Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (за 0.На 5 литров молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза. Недостаточно просто перемешать продукты и ложить тесто на раскаленную сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоское полусыпеченное круглое тесто шт.

Время: замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
обжарить около 30 минут
Выход: 50 штук

Состав

Для теста

  • простокваша 500 мл
  • яйца 2 шт.
  • сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежка можно положить 3 ст.л. сахара)
  • соды 1 ч. с горкой
  • соль 0,5 ч. Л.
  • масло растительное 3 ст. л.
  • мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

Для жарки

  • 100-150 мл растительного масла

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Для замешивания теста для блинов не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
    Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

    В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

    Не должно достигаться идеальной однородности, пусть остаются комочки муки — Тесто для пышных оладий на кисломолке не любит замес!

    Затем всыпать муку порциями по 3 ст.ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

    Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переместите чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

    Через 20 минут тесто готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не размешивать!

    В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале чугунную) налить масло и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло недостаточно горячие, блины не будут «дырявыми».

    Возьмите тесто сверху столовой ложкой.Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

    Вилкой или лопаткой переверните блины, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

    Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

    Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже когда он остынет, блины не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочками.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы ваши кисломолочные блины были идеальными!

Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Трудно найти человека, который не любит блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от сервировки) — это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым блинам, которые до сих пор являются ближайшим родственником.

Интересно, что не каждый может научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

Рецептов блинов даже больше, чем блинов.Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — пышные блины на кисломолочке, рецепт с фото которых вы пошагово видите на этой странице.

Несмотря на всю экономию (опять же спасет простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

Только сейчас стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше подавать сразу после приготовления.

Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если нужно взять примерно такое же количество кефира, свежего молока потребуется чуть меньше.Однако самый вкусный из предложенных вариантов — простокваша.

Ингредиенты для кисломолочных блинов

Итак, чтобы приготовить пышные кисломолочные блины, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам потребуется:

  • 2 стакана муки и простокваши,
  • пара яиц,
  • пара столовых ложек сахара
  • одна столовая ложка (но не горка) разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды,
  • гашеный уксус
  • щепотка соли
  • и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

Рецепт приготовления пышных блинов на кисломолке

Так как же готовятся пышные блины на простокваше? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы видите ниже:

Подготовка к экзаменам

В миске смешать яйца с солью и сахаром и перемешать. Здесь не нужно усердствовать, добиваясь какой-то особой пены или других показателей «взбивания». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

Налейте в миску полтора стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

Затем добавьте оставшиеся полстакана молока и снова перемешайте. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, что является одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

Если комки не побороть, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему следует решить перед добавлением разрыхлителя.В излишне жидкую муку нужно добавлять, в излишне густую — молоко.

Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашенной уксусом). Добавить и быстро и интенсивно перемешать. После добавления тесто должно напоминать по консистенции сметану и стать более пышным.

Не нужно очень долго перемешивать, в этом процессе из теста будут выделяться пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет чего блинчики становятся сочными от простокваши.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке.Налейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло нагреется, переложить тесто в форму. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны — должна появиться золотистая корочка.

Затем перевернуть лопаткой и обжарить другую сторону до такой же корочки.

Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить в блюдо, накрытое салфетками или бумажными полотенцами, впитывающими жир, а затем переложить на другое блюдо при подаче.

Блинчики по самому пышному рецепту на дрожжах. Смотрим Оладию на Простокваше. Использование дрожжей

Поддушки — это самое вкусное и сытное лакомство, рецепт которого передается в семьях из поколения в поколение и имеет свои уникальные особенности.Ассоциации Это славное блюдо вызывает теплые дни детства, бабушку и малиновое варенье. Всем известно, что если бабушка вытащит большую чугунную сковороду, то непременно на завтрак или ужин будут вкуснейшие блины.

Блюдо Уходит корнями в языческие времена. Свое название оладьи получили в честь Богини Любви и Красоты Лады, готовили их в определенное время года (весна) и к определенному празднику. Иногда блины пекут со слоем из яблочного пюре, варенья.Слойки упоминаются во многих народных жанрах: сказках, пословицах, песнях. «Где торт с хлопьями, вот и я с рукой; Где блины здесь и мы, а где блины здесь и ладно» — отличный тому пример. Ходили слухи о небольшом владении, который очень любил блины, под покровом ночи эти маленькие воришки пробрались в дом и слизали все до посуды, передавая их по пути.

Сегодня достаточно популярным блюдом остаются пышные блины на Простокваще, готовить которые любят многие хозяйки

В карнавале блины ничем не уступают блинам, а в среду по старой доброй традиции свекровь готовила им блины. сыновья.В Туле под знаком особого внимания зять подал тарелку с Оладиами. Ведь именно в этом блюде можно выразить всю любовь, переполняющую сердце. Поэтому окружение и по прозвищу «Ландек», и зять сыграли в нем немаловажную роль.

Приготовить блины на заготовке не составит большого труда, главное соблюдать несколько простых правил:

  1. Чтобы приготовить вкусные блины Не поленитесь найти муку высшего сорта, ведь именно от нее внешний вид От этого будет зависеть готовый продукт.
  2. Чтобы мука насытилась кислородом, перед замешиванием теста необходимо ее трижды просеять.
  3. Prostokow необходимо выдерживать до комнатной температуры, так как при взаимодействии с содой блины будут более пышными.
  4. Не бойтесь экспериментировать с разными добавками к тесту, например, можете добавить кураги или изюм, немного шоколада. Главное — соблюдать меру, чтобы блины не теряли слоености.

Все очень просто и не займет много времени.Утром это будет чудесный завтрак, не уступающий сыну блинчикам. Вечером приятный ужин, от которого все будут в восторге.

Состав

  1. Простокваш — 1 ст .;
  2. Яйца — 3 шт .;
  3. Сахар — 3 ст. л .;
  4. Мука — 1,5 ст .;
  5. Соль — 1 щепотка;
  6. Сода — на кончике ножа;
  7. Масло растительное — 0,25-0,5 ст.

Рецепт пышных оладий на Простокваше: как приготовить вкусно

Блинчики на Простокваше Рецепт Готовим непросто, со своей последовательностью и хитростями.В большой миске нужно взбить яйца, смешав со щепоткой соли и сахара. Хорошо начните перемешивание смеси. В предварительно просеянную муку добавить соду и все перемешать.

В яичную смесь тонкой струйкой всыпать тосты. Лучше всего дать ему спать до комнатной температуры. Все тщательно перемешайте и дайте постоять 15 минут.

Пожар должен быть средний! Растопить кусок растительного масла, ложкой всыпать тесто. Обжаривайте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны перед выпасом.Советуют подавать блины с огнем с огнем, потому что потом они затвердевают и становятся не такими вкусными. Блины из Простоквашей лучше всего заправлять вкусным вареньем и чаем. Варенье может быть на любой вкус и лишним не будет.

Как приготовить рецепт урожая на проституток. Полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рекомендую приготовить пышные блины на свинине, лучший рецепт которых я вам сегодня описал.Знаю, что многие хозяйки иногда остаются в поисках рецепта идеальных блинов — мягких, пышных и воздушных. Признаюсь, меня тоже не устроил результат моих попыток на этом поприще, а рецепт дедушки в тетрадке мамы я не нашел.

Для меня в свое время он стал просто перетиранием палочки — казалось бы, ничего особенного, стандартный набор продуктов используется, но если следовать всем советам и делать все правильно, то результат превыше всего тишина.

Готовит бабушка Всегда блины только на Prostokwash, и я, планируя впервые испытать на себе этот новый рецепт, обрадовалась морально, ведь в моем холодильнике почти всегда есть этот кисломолочный продукт.

Итак, убедившись, что все необходимое есть под рукой, я приступил к процессу, с одной стороны ожидание вкусного ужина, а с другой — немного еще боязнь, что пышные блины снова останутся только во сне.

Ну, как я уже сказал, Бабушкин рецепт не пустил — ни тогда, ни во все последующие разы. Я очень надеюсь, что он подойдет вам идеально. Так что я с нетерпением жду всех бабушкиных секретов.

Сопутствующие товары для приготовления бабушкиного края:

  • Поллитон Банк Простокваши
  • 1 куриное яйцо
  • щепотка соли
  • пара столовых ложек сахара
  • 1 ч.газировка
  • 400 г пшеничной муки высшего сорта
  • Масло подсолнечное (для смазки сковороды)

Как приготовить пышные блины на Простокваше: пошаговый рецепт с фото

  1. Для начала смешиваем необходимое вам количество муки и чайной ложки соды, пару раз ее спрашиваю. Признаться, с таким приемом добавления соды я столкнулся впервые, потому что обычно ее добавляют непосредственно в молочный продукт для реакции. Но он не отступил от рецепта и поступил так.
  2. Далее переливаем нашу прококавашу в глубокую миску, в которой будем замешивать тесто. Сделать это нужно заранее, так как она должна быть комнатной температуры.
  3. Добавьте в миску с кислой кислотой соль, сахар (он уже определяется самим) и разбейте яйцо.
  4. Теперь проще всего армонизировать миксером, чтобы все это превратить в однородную массу или все тщательно перемешать взбивая.
  5. Осталось только всыпать в получившуюся массу смесь муки и соды, а затем все хорошо перемешать.
  6. Делать это нужно очень активно и старательно, потому что тесто больше замешивать не будем. Я так понимаю, что это главный секрет приготовления пышных бабушкиных оладий …
  7. Уже тщательно вымешанное тесто, теперь оставляем в покое на полчаса — за это время на его поверхности должны появиться маленькие пузырьки. Именно их образование свидетельствует о том, что больше всего пора ставить любимую сковороду на огонь.
  8. Когда он хорошо прогреется, силиконовой щеткой хорошо смазываем сковороду подсолнечным маслом.Теперь вернемся к тесту — надо все время помнить, что смешать его уже нет возможности. Столовая ложка очень аккуратно набирает тесто, удерживая все пузыри, и выкладывает его на противень.
  9. Ну, на этом, пожалуй, и заканчивается вся мудрость — пышные оладьи растут у нас на глазах на глазах, переворачиваем их и любуемся красивой корочкой и небывалой высотой (я говорю, что это лучший рецепт! ).
  10. Мне до сих пор очень нравится то, что такие абсолютно не впитывают излишки масла и невероятно вкусны… Ну еще … они бабушкины!
  11. Вот такая вот горка красоты и вкуса мне досталась!

Очень простой рецепт пышных оладий на Простокваше. Храните рецепт в закладках, чтобы не потерять. Ведь эти нежные пышные оладьи наверняка понравятся вам и вашим близким.

1. Смешать простропсию, яйца, соль, сахар. Размешивать. Затем добавьте соду (можно не ненавидеть). Тесто для оладий покроется пузырями (см. Фото).

Добавляем муку, постепенно, желательно просеянную.Тесто должно быть достаточно густым, чтобы ложка простояла несколько секунд или медленно вытекла (см. Видео ниже ⬇). Точное количество муки сказать сложно, так как заготовка бывает разной жирностью и густотой.

3. Дальше блины на самой свинине жарятся тоже как и обычные оладьи. Разогретую сковороду тушу на растительном масле (обратите внимание, тесто такое плотное, что не «выливают тесто на сковороду», а именно «раскладывают»). Закройте крышку. Жарить на среднем огне.

Когда станет ясно, что края закручены, а тесто сверху немного пропеклось, блины можно переворачивать. С другой стороны, обжаривайте блины на простыне.

Вкусные блины готовы

Приятного аппетита!

А проститутка очень простая. Молоко нужно на сутки поставить в теплое место.

Оладьи на Простокваше

Блины, или, как мы их еще называем, блинчики — продукт вкусный, простой, но сытный, какими бы сладкими они ни были или соленые, с джемом или мясом, любите их все, особенно утром за ароматным кофе или крепким чаем.Самые роскошные и красивые оладьи на Простокваше. Но не только нежное и пышное тесто делает этот ингредиент невероятно полезным, особенно для пищеварения. А что уж говорить о том, что блины из Простокваши — блюдо недорогое, занимающее немного времени, в домочадцах всегда в восторге. Но нужно уметь их правильно приготовить, нужно лишь знать несколько незатейливых секретов, а тарелка с соснами и разнообразными добавками и начинками украсит ваш завтрак.

Польза оладий на Простокваш

Такой продукт, как прокобокаваша, позволяет справиться со многими недугами ЖКТ. Он насыщен витаминами, такими как B, C, A, RR. Также в состав прокобивашей входят необходимые человеческому организму аминокислоты. Особенно этот продукт полезен тем, кто хочет похудеть и восстановить нормальный обмен веществ, так как это калорийная и малоуглеводная пища. Так что даже если приготовить оладьи на Простокваше без использования большого количества сахара, то набора веса не произойдет.

Простокваш полезен для поднятия иммунитета, насыщает организм полезными витаминами, особенно полезен продукт при дисбактериозе кишечника, гастрите, налаживает обмен веществ, а также выводит из организма токсины. Молочный продукт укрепляет кости и нервную систему, а также сердце и сосуды. Благодаря кальцию Простокваша укрепляет зубы и ногти, омолаживает кожу.

Секреты приготовления оладий на Простокваше

  • Самый главный блинчик Secret Puffs — Простокваша.Не нужны дрожжи и разрыхлитель. Ни на кефире, ни на сметане, ни на молоке, ни на простокваше не подойдут такие оладьи. Так что при приготовлении оладий на Простокваше, не нужно добавлять дрожжи, влияющие на высоту блинов. Всего нужно смешать 1 стакан проковащи. С 200 граммами муки, сахаром, яйцом и щепоткой соды, а также добавить любую начинку или приправы в тесто. Особенно вкусны оладьи с фруктами, сухофруктами, а также соленые начинки, такие как сыр и зелень.
  • Для того, чтобы блины прокреотали, получилось пышное, но сытное, нужно замесить тесто идеальной консистенции.Оладьи могут не получиться, если смесь оказалась жидкой. Смотрите, чтобы он напоминал жирную сметану, примерно как бисквит.
  • При приготовлении блюда обязательно используйте муку хорошего качества, белоснежную. Ведь рост блинов происходит и за счет муки. Его нужно просеять прямо в тесто, а лучше сделать это несколько раз. Так вы насыщаетесь кислородом продукт, который превращает блины в легкие, дышащие и просто тающие блины.
  • Насчет Простокваши.Здесь, как это делали наши бабушки и мамы, продукт должен киснуть. Даже немного черного кисломолочного продукта, он не будет выделяться в блинах, он поднимет их выше, тесто станет нежнее, пышнее, но при этом не потеряет сына.
  • Если вы не любитель жареной еды, то оладьи на Простокваше не ваше блюдо. Заменить маргарин сливочным маслом подсолнечное нельзя. Он в хорошо разогретом и разогретом растительном масле, секрет вкуснейших блинов, На прокобяваще и их мягкой, но хрустящей корочке, прекрасных золотых бочках.Перед тем как вылить ложкой тесто на сковороду, масло необходимо подогреть, чтобы бока блина сразу схватились. Количество должно быть достаточным, чтобы тесто слегка погрузилось в жидкость. Обязательно берите масло без запаха, чтобы не испортить вкусовые качества сковороды. Если хотите, чтобы блины были диетическими, используйте духовку, там много масла, как будто вы готовили на сковороде.
  • Подавать оладьи на Простокваше со сметаной, а если сахар не класть, можно заливать и сгущенку.Очень вкусные блины, если добавить в тесто фигурный сыр, рубленую зелень, грибы, фарш. Сладкие блины на Prostokowash готовят с застрявшими яблоками, грушами, но тесто темнее, чернослив, сушеный, изюм.

Состав

  • простокваш — 400 мл;
  • мука — 400 г;
  • яйцо — 2 шт;
  • сахар — 100 г;
  • масло растительное — 60 мл;
  • соль;
  • газировка — 1 цепочка. ложка;
  • лимонная кислота — 0.3 цепи. ложки;
  • ванилин.

Время приготовления — 1 час.

Выход — 18 шт.

Хоть блины и относятся к разряду простых и беспроигрышных блюд, но многие хозяйки очень полюбились за простоту и скорость приготовления. В прописанном рецепте вы узнаете несколько секретов приготовления мягких и пышных блинов.

Как приготовить оладьи на Простокваше — Рецепт с фото Step

Для начала нужно проверить, есть ли в наличии все необходимые товары.Можно купить в магазине в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Растительное масло нужно рафинировать.

О домашнем прострупе Оладьи особенно вкусны. Для его приготовления 400 мл молока необходимо нагреть примерно до 30 градусов, добавить к нему 2 стол. Ложки сметаны, хорошо перемешать и оставить на ночь в теплом месте. Через 10-12 часов получится вкусный и свежий.

Имея этот главный ингредиент, Вы можете приступить к приготовлению блинов на нашем прострипе.Его необходимо перелить в глубокую посуду, выбить туда яйца, всыпать сахар, щепотку соли и ванилин. Затем все изрядно перемешивается венчиком.

Постепенно всыпать просеянную муку, всыпать соду и все размешать до однородной консистенции.

Великолепные блины получатся, если в самом конце варки теста добавить в него лимонную кислоту, разведенную в 0,5 стол. Ложки кипяченой воды. Хорошо перемешать и дать тесту постоять 5-7 минут. Вы увидите, как в нем начнут появляться пузыри.

А пока необходимо налить на сковороду немного подсолнечного масла и хорошо его прогреть. Затем, набрав тесто столовой ложкой, кладем на сковороду первую порцию сковороды. Чтобы они были еще более пышными, сразу после того, как блины выложены на сковороду, нужно даже постепенно (примерно 0,5 столовой ложки) заливать тест всем.

Жарить блины лучше под крышкой, на среднем огне. Как только нижняя сторона станет светло-коричневой, переворачиваем блины на другую сторону.Затем оснастку и с другой стороны выкладываем на блюдо. Его можно выставить салфеткой, чтобы впитался лишний жир. Подавать блины можно со сметаной, медом или вареньем. Рецепт блинов на Простокваще готов!

Желаем всем приятного аппетита!

Пышные оладьи на дрожжах

Состав

  • мука — 3 стакана;
  • простокваш — 500 мл;
  • дрожжи сухие — 3 цепочки. ложки;
  • яиц — 2 шт.;
  • сахар — 3 стол. ложки;
  • соль;
  • сахар ванильный или корица;
  • масло растительное — 60 мл.

Простоквашу нужно немного прогреть (не более 30 градусов). Добавьте к нему сахар, соль и сухие дрожжи. Все хорошо перемешайте. В отдельном резервуаре гаечный ключ взбивает яйца, а затем добавляет их в простопу. Снова все перемешать.

Муку самби и постепенно всыпать, замесив тесто. Тщательно перемешайте все образовавшиеся ракеты венчиком или миксером.После этого тесто нужно накрыть полотенцем и поставить не менее чем на полчаса в теплое место. Если с этим возникли проблемы, можно просто нагреть достаточное количество воды и вылить ее в большую миску или таз, куда поставить емкость с тестом.

После таких манипуляций дрожжи начнут действовать и на тесте появятся пузырьки, и он увеличится в размерах. Это значит, что сковороду можно поставить на огонь, налить в нее масло и начинать жарить оладьи.

Перед тем, как выложить в кастрюлю очередную партию олдес, нужно насыпать в нее около 1 столика.Ложка рафинированного масла. Обжарить блины с двух сторон в спешке.

Приятного аппетита!

Оладьи на Простокваше без яиц

Состав

  • простокваш — 2 стакана;
  • мука — 2 стакана;
  • газировка — 1 цепочка. ложка без горки;
  • сахар — 2-3 стол. ложки;
  • масло растительное рафинированное — 30 мл;
  • соль по вкусу.

Как и в предыдущем рецепте, необходимо немного подогреть.После этого к нему необходимо добавить соль, сахар и все перемешать. Постепенно всыпать муку (обязательно просеянную), а в самом конце — соду. Его тщательно перемешивают до образования однородной массы. Блины выпекать на разогретой сковороде, на небольшом огне, прожаривая их с двух сторон.

Приятного аппетита!

Рецепт полностью на простокваше без соды

Состав

  • простокваш — 200 мл;
  • яиц — 3 шт .;
  • мука — 220 г;
  • сахар — 3 стол.ложки;
  • соль;
  • масло подсолнечное рафинированное — 50 мл;

Простоквашу доставить заранее из холодильника или он немного прогреется на плите.

Взбить миксером для яиц до образования густой пены. Затем постепенно насыпьте сахар, соль и продолжайте взбивать до образования пышной массы.

Медленно наливаем наш заготовку и взбиваем, пока масса массы не увеличится значительно. После этого можно постепенно всыпать муку.

Выложить блины на разогретую ложкой сковороду.Обжарьте их до румяного цвета.

Приятного аппетита!

Вкусные домашние оладьи на дрожжах и без них можно легко приготовить на своей кухне, сделайте сами.

Само приготовление очень похоже на создание блинов, а потому, если у вас уже есть в этом опыт, сложностей возникнуть не должно.

Вы можете свободно экспериментировать с начинкой, свободно менять некоторые ингредиенты и добавлять новые.

В этой статье я расскажу, как приготовить блины на нашем прострипе.Удачи!

Рецепт: Великолепные блины своими руками своими руками

Эти пышные блины с начинкой не только очень просты с минимальными затратами, но и потребуют совсем немного времени — около часа 45 минут.

Рецепт рассчитан на порции по 6, чего хватит на столько, сколько на человека. В том случае, если у вас нет простова, то можно использовать простоквашу.

Перечислите необходимые продукты: 1 куриное яйцо, соль по вкусу, 5 столовых ложек белого сахара, 2 полных стакана прокобваши и столько же пшеничной муки высшего сорта, 1 чайную ложку пищевой соды, растительное масло потребуется для жарки.

Пошагово готовим вкусные блины:

  1. Беру таз или любую другую посуду с достаточно глубоким дном. В нем венчиком или вилкой, миксером взбиваем куриные яйца с солью и сахарным песком до однородности.
  2. Далее переливаю туда, снова перемешиваю.
  3. Перед тем, как добавить пшеничную муку, тщательно просеиваем ее через сито, чтобы получился воздух и получился продукт с кислородом. Далее в спешке частями или ложкой всыпаю в землю муку, постоянно все это перемешивая.
  4. Как только тесто на оладьи готово, оставляю его на 15 минут в теплом и непродуманном. Таким образом, это воображение и будет расти. После появления характерной «шапочки» ее ни в коем случае нельзя смешивать с тестом.
  5. Предварительно разогрейте сковороду, поставив на средний огонь. Добавляю немного растительного масла, примерно 1 столовую ложку.
  6. Тесто нужно выложить на столовую ложку, таким образом формируя будущие пышные оладьи.
  7. О готовности выпечки будет говорить сформировавшийся румяный цвет.
  8. Посадка блинов на домашние подставки посыпает салфетками или бумагой, чтобы у вас были лишние жирки.

Великолепные блины готовы! Обнимайте родных и близких, друзей. Кстати, такие оладьи прекрасно сочетаются со сгущенкой или сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: Домашние оладьи с яблоками на Простокваше

Наверное, многим этот рецепт будет очень знаком, так как в свое время он был очень популярен. Довольно сытно, полезно, а главное — вкусно!

Великолепные блины покорят домочадцев своим непередаваемым ароматом, а золотистая корочка станет лакомой.

Все необходимые ингредиенты:

1 куриное яйцо, до 3-х больших ложек песка Сахара, 1 полный стакан простокваши или кефиры (святой), буквально щепотка соли, 2 полных стакана пшеничной муки высшего сорта, ½ чайной ложки пищевой соды, 2 хороших яблока и масло растительное для жарки.

Как приготовить блины на воздушной прострупе:

  1. Первым делом достаю из холодильника кефир, чтобы он достиг комнатной температуры и лучше взаимодействовал с другими продуктами.
  2. Переливаю его в миску, отправляю туда куриные яйца и все это перемешиваю до однородности.
  3. Белый сахар всасывать с солью по вкусу и снова вздрагивать.
  4. Пшеничную муку лучше всего просеять через сито, но вы можете добавить ее. Сначала смешиваю с столовой содой и только потом осторожно, частями вхожу в землю, постоянно помешивая.
  5. Тесто по форме и толщине однозначно не должно быть жидким, без комков и неровностей. Чем гуще — пышные блины будут на выходе.
  6. Оставьте смесь на время и начните варить яблоки. Тщательно очищаю от кожуры и натираю на мелкой терке прямо в тесто. Размешайте кусочки, которые нужно распределить на протяжении всего теста.
  7. Основу нашей заготовки на оладьях ставлю в теплое непродуваемое место до 20 минут. Так что это воображение и будет еще больше приманкой.
  8. Как и в прошлом рецепте, предварительно разогрейте сковороду на растительном масле и выложите на нее тесто на ложку. Когда одна сторона станет совсем румяной — значит, она готова.

Оладьи готовы! Приятного аппетита!

Рецепт с фото: Оладьи с бананом на Простокваше

Такая выпечка с добавлением банана получается очень вкусной. Это отличный легкий завтрак и прекрасный десерт. Ваше творение понравится и детям, и взрослым, будьте уверены!

Лучше всего они сочетаются со сгущенкой, взбитым черным шоколадом, натуральным медом и любым вареньем.

Для создания вкусной выпечки возьму: 2 кусочка спелых бананов, 1 куриное яйцо, 1 полный стакан свежего кефира, 1.5 стакана пшеничной муки высшего сорта, ½ соли или по вкусу, до 3-х столовых ложек белого сахара, ½ чайной ложки пищевой соды и растительного масла для жарки.

Готовим блины в свежем прострупе:

  1. Начинаю с того, что очищаю плоды и нарезаю их небольшими кружочками.
  2. Затем перекладываем их в блендер, добавляем к ним куриные яйца и все взбиваем, пока масса не станет однородной.
  3. Беру удобную и глубокую тазу, переливаю туда смесь.Соль и сахар сахар.
  4. На следующем этапе я добавляю кефир, тщательно все перемешивая.
  5. Осторожно по частям (по ложке) всыпать пшеничную муку, не забывая ее постоянно перемешивать. Тесто по самому изысканному виду и консистенции должно напоминать густую сметану без комочков и лишних неровностей.
  6. Перед запеканием разогрейте сковороду, налив на ее дно немного растительного масла.
  7. Тесто рекомендуется раскладывать ложкой, как бы его встряхивая.
  8. Аромат приятных румян и аппетитного аромата будет готов.

Все, блины готовы! Приятного аппетита!

Полезные советы и секреты от Ивана

  • Крайне важно уделять особое внимание отбору пшеничной муки. Понятно, что он должен быть хорошим и качественным. Кроме того, рекомендуется просеять его ровно два раза — чтобы его хватило для обогащения кислородом. Благодаря этому блины получаются пышными, приятными и мягкими.
  • Оценка 4.4 Проголосовало: 11

Рекомендую готовить пышные блины на свидании, лучший рецепт которых я вам сегодня описал.Знаю, что многие хозяйки иногда остаются в поисках рецепта идеальных блинов — мягких, пышных и воздушных. Признаюсь, меня тоже не устроил результат моих попыток на этом поприще, а рецепт дедушки в тетрадке мамы я не нашел.

Для меня в свое время он стал просто перетряхиванием — казалось бы, ничего особенного, стандартный набор продуктов используется, но если следовать всем советам и делать все правильно, то результат превыше всего тишина.

Готовила бабушкины оладьи всегда только на Prostokwash, и я, планируя впервые испытать на себе этот новый рецепт, обрадовалась морально, ведь в моем холодильнике почти всегда есть этот молочный продукт.

Итак, убедившись, что все необходимое есть под рукой, я начал приступать к процессу, с одной стороны, предвкушая вкусный ужин, а с другой, я все еще опасаюсь, что пышные блины снова останутся только в мечты.

Ну, как я уже сказал, Бабушкин рецепт не пустил — ни тогда, ни во все последующие разы. Я очень надеюсь, что он подойдет вам идеально. Так что я с нетерпением жду всех бабушкиных секретов.

Состав

Сопутствующие товары для приготовления бабушкиного края:

  • Поллитон Банк Простокваши
  • 1 куриное яйцо
  • щепотка соли
  • пара столовых ложек сахара
  • 1 ч.газировка
  • Мука пшеничная высшего сорта 400 г
  • Масло подсолнечное (для смазки сковороды)

Как приготовить пышные блины на Простокваше: Пошаговый рецепт с фото

  1. Для начала смешиваем необходимое вам количество муки и чайную ложку соды, пару раз прошу ее. Признаться, с таким приемом добавления соды я столкнулся впервые, потому что обычно ее добавляют непосредственно в молочный продукт для реакции. Но он не отступил от рецепта и поступил так.
  2. Далее переливаем нашу прококавашу в глубокую миску, в которой будем замешивать тесто. Сделать это нужно заранее, так как она должна быть комнатной температуры.
  3. Добавьте в миску с кислой кислотой соль, сахар (он уже определяется самим) и разбейте яйцо.
  4. Теперь проще всего армонизировать миксер, чтобы все это превратить в однородную массу или как следует все перемешать взбиванием.
  5. Осталось только всыпать в получившуюся массу смесь муки и соды, а затем все хорошо перемешать.
  6. Делать это нужно очень активно и старательно, потому что мы не будем больше замешивать тесто. Я так понимаю, что это главный секрет приготовления пышных бабушкиных оладий …
  7. Уже тщательно вымешанное тесто, теперь оставляем в покое на полчаса — за это время на его поверхности должны появиться маленькие пузырьки. Именно их образование свидетельствует о том, что больше всего пора ставить любимую сковороду на огонь.
  8. Когда он хорошо согреет, силиконовой щеткой с изрядной смазкой сковородку с подсолнечным маслом.Теперь вернемся к тесту — надо все время помнить, что смешать его уже нет возможности. Столовая ложка очень аккуратно набирает тесто, удерживая все пузыри, и выкладывает его на противень.
  9. Ну, на этом, пожалуй, и заканчивается вся мудрость — пышные оладьи растут у нас на глазах на глазах, переворачиваем их и любуемся красивой корочкой и небывалой высотой (я говорю, что это лучший рецепт! ).
  10. Мне до сих пор очень нравится то, что такие абсолютно не впитывают лишнее масло и невероятно вкусны… Ну еще … они бабушкины!
  11. Вот такая вот горка красоты и вкуса мне досталась!

Поддушки — это самое вкусное и сытное лакомство, рецепт которого передается в семьях из поколения в поколение и имеет свои уникальные особенности. Ассоциации Это славное блюдо вызывает теплые дни детства, бабушку и малиновое варенье. Всем известно, что если бабушка вытащит большую чугунную сковороду, то непременно на завтрак или ужин будут вкуснейшие блины.

Блюдо Уходит корнями в языческие времена. Свое название оладьи получили в честь Богини Любви и Красоты Лады, готовили их в определенное время года (весна) и к определенному празднику. Иногда блины запекают со слоем яблочного пюре, варенья. Слойки упоминаются во многих народных жанрах: сказках, пословицах, песнях. «Где торт с хлопьями, вот и я с рукой; Где блины здесь и мы, а где блины здесь и ладно» — отличный тому пример.Ходили слухи о небольшом владении, который очень любил блины, под покровом ночи эти маленькие воришки пробрались в дом и слизали все до посуды, передавая их по пути.

На карнавале блины ничем не уступают блинам, а в среду, по старой доброй традиции, свекровь готовила сыновьям блины. В Туле под знаком особого внимания зять подал тарелку с Оладиами. Ведь именно в этом блюде можно выразить всю любовь, переполняющую сердце.Поэтому окружение и по прозвищу «Ландек», и зять сыграли в нем немаловажную роль.

Приготовить блины на свидании не составит большого труда, главное соблюдать несколько простых правил:

  1. Чтобы приготовить вкусные блины, не поленитесь найти муку высшего сорта, потому что она Именно от нее будет зависеть внешний вид готового изделия.
  2. Чтобы мука насытилась кислородом, перед замешиванием теста необходимо ее трижды просеять.
  3. Prostokow необходимо выдерживать до комнатной температуры, так как при взаимодействии с содой блины будут более пышными.
  4. Не бойтесь экспериментировать с разными добавками к тесту, например, можете добавить кураги или изюм, немного шоколада. Главное — соблюдать меру, чтобы блины не теряли слоености.

Все очень просто и не займет много времени. Утром это будет чудесный завтрак, не уступающий сыну блинчикам.Вечером приятный ужин, от которого все будут в восторге.

Состав

  1. Простокваш — 1 ст .;
  2. Яйца — 3 шт .;
  3. Сахар — 3 ст. л .;
  4. Мука — 1,5 ст .;
  5. Соль — 1 щепотка;
  6. Сода — на кончике ножа;
  7. Масло растительное — 0,25-0,5 ст.

Рецепт пышных оладий на Простокваше: как приготовить вкусно

Блинчики на Простокваше Рецепт Готовим непросто, со своей последовательностью и хитростями.В большой миске нужно взбить пару яиц, смешав со щепоткой соли и сахара. Хорошо начните перемешивание смеси. Добавить ванилин и все заранее перемешать.

В яичную смесь тонкой струйкой высыпать тосты. Лучше всего дать ему спать до комнатной температуры. Все тщательно перемешайте и дайте постоять 15 минут.

Огонь должен быть средним! В сковороде растопить кусочек растительного масла, ложкой добавить тесто. Обжаривайте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны перед выпасом.Советуют подавать блины с огнем с огнем, потому что потом они затвердевают и становятся не такими вкусными. Лучший способ украсить Оладю из Простоквашей — подать им вкуснейшее варенье и чай. Варенье может быть на любой вкус и лишним не будет.

Как приготовить пышные оладьи на простросте

Чтобы блины были нежными, нужен некоторый опыт. Иногда стоит добавить немного муки или наоборот. С газировкой тоже шутки плохи, ее избыток ухудшает вкус и цвет, вместо золотистой корочки Оладия может быть темной.Но в том случае, если готовятся оладьи с яблоками (особенно если это домашние и кислые яблоки), то нейтрализация соды из-за злого умысла даст слойки с блинами.

Также для блинов большее значение имеет качество прокобиваши. Не стоит оставлять этот вопрос без внимания. Если нет внушающего доверие продукта, то можно приготовить Оладию на кефире, главное, чтобы в приготовлении был кисломолочный продукт.

Рецепт сочных кормов на Простокваше (видео)

Главное, чтобы все приходило с опытом.Лучший рецепт Измеряется годами, но блины остаются самым быстрым и любимым блюдом во многих семьях.

Оладьи на Простокваше Пыш: рецепт (фото)

Что может быть вкуснее на завтрак, чем приготовленные с любовью и нежностью блины на тепле, на тепле, отполированные любимым вареньем, медом, сгущенкой или сметаной за чашкой ароматного чая или кофе? Сегодня я расскажу, как быстро и просто приготовить невероятно вкусных, пышных оладий на сыворотке кислого молока И Простокваша.Используйте то, что есть под рукой, и не ищите другого, как гласит старинная английская пословица. На приготовление роскошного завтрака для всей семьи вам понадобится от 20 до 40 минут.

Рецепт пышных оладий на кисломолке

Замечательный вариант быстрого вкусного завтрака. Тесто готовится как бисквит. Белки нужно взбить с сахаром до густой пены, а затем аккуратно вмешаться в тесто. Получается пышно, нежно, очень хорошо подходит.

Кухонные принадлежности: Миксер, зайчик, глубокая миска, лопата, сковорода.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто
Выпекаем блины

Видео цемент

В этом видео рецепт блинов на кислом молоке описан выше. Постарайтесь сделать их простыми и эффективными.

Это вкусные пышные блины без добавления яиц. Один из секретов приготовления — сыворотки должно хватить , чтобы она могла расплатиться с содой. Перед тем как приступить к приготовлению, прогрейте его на плите или в микроволновке до теплого состояния (около 40 ° C).

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Посуда: Глубокая чаша, венчик, сито для просеивания муки, сковорода, лезвие.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

Жарим на сковороде

Видео цемент

На этом видео очень подробно расписан рецепт, который я описал выше. Смотрите, чтобы не упустить все нюансы приготовления.

Этот рецепт подразумевает использование хорошего густого протрука.Его можно заменить йогуртом. Вкусно есть с медом, любым вареньем или сметаной. Замечательный завтрак для всей семьи.

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 7.
Посуда: Глубокая миска или кастрюля на 2 литра, венчик, сковорода, дирижабль, лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

Выпекаем лепти

Видео цемент

На этом видео хороший рецепт блинов на Простокваше.Постарайтесь приготовить их быстрее и проще.

Чем украсить блюдо?

Одна порция — 3-4 гранулы. Вы можете выложить их, например, столбиком. Каждую полоскать вареньем, а сверху украсить свежими ягодами. . Другой вариант: выложить латунные оладьи на другие, полить медом и посыпать орехами, ягодами или кусочками фруктов.

Банановые кружки идеально подходят, персики, виноград, красная и черная смородина, вишня или вишня. Также Лепи украсить белой и черной глазурью , листиками мяты или просто политой вкусной сметаной И подавать к завтраку или на десерт.

Варианты приготовления

Вкусные блины готовятся на кефире, сыворотке, простокваше, простокваше или сметане. Чтобы карманы получились пышными, добавьте в тесто соду. Эффективные продукты должны быть достаточно кислыми, чтобы просеивать их через сита. Хорошо, если они теплые Чтобы реакция прошла интенсивнее. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы оно не текло, а ложкой ложилось тяжело, толще блинов. Жарить их как под крышкой, чтобы лучше поместилось и без нее.Хорошие оладьи получаются как с добавлением яиц, так и без них. Дело вкуса.

Понравились блины по моим рецептам, получились ли они вкусными и аппетитными, как задумывалось? Присылайте свои впечатления, дополнения и комментарии. Готовьтесь с любовью.

Блинчики со сметаной — I Heart Eating

Блинчики со сметаной — легкие и воздушные блинчики, тающие во рту! Этот рецепт домашних блинов очень быстрый и его очень легко приготовить.

Блинчики — один из тех продуктов, которые, когда готовишься с нуля, больше никогда не захочется использовать коробочную смесь!

Эти блинчики со сметаной — близкие родственники моих блинчиков из пахты.Они легкие и пушистые, с непревзойденной текстурой, тающей во рту!

Блины также невероятно легко приготовить. Они сделаны из нескольких простых ингредиентов, и их взбить нужно всего за 5 минут.

Итак, это рецепт быстрого завтрака на ужин или завтрака на выходных.

Как приготовить легкие и воздушные блины со сметаной

Начните с взбивания муки, сахара, соли и разрыхлителя в большой миске.

Добавьте сметану, молоко, яйца и ваниль.

Добавьте влажные ингредиенты, пока они не смешаются. Не следует слишком перемешивать тесто для блинов, иначе блины получатся жесткими.

Можно ли использовать йогурт вместо сметаны?

Можно! Я рекомендую хорошо размешать йогурт перед использованием.

Я использовал простой обезжиренный греческий йогурт для приготовления блинов, и это сработало. Блины были немного менее мягкими и воздушными с нежирным греческим йогуртом.

Однако в этом помогает 2% -ный или цельный йогурт.

Когда переворачивать блины

Пора перевернуть блины, когда пузырьки поднимутся и лопнут в блинах.

Кроме того, края блинов будут выглядеть более сухими и застывшими.

Что подавать на блины

Эти блины великолепно заправлены маслом и кленовым сиропом.

Если вы хотите попробовать что-то необычное, они также отлично подойдут с фруктовым сиропом и пахтой.

Можно ли заморозить блины?

Можно! Просто дайте приготовленным блинам остыть до комнатной температуры.

Затем сложите их одним слоем в закрывающийся пакет.

Если у вас более одного слоя блинов, разделите их вощеной бумагой.

Для разогрева разогрейте блины в микроволновой печи примерно 30 секунд.

Затем поставьте их в тостер (не в тостер) или разогрейте на противне в духовке при температуре 225F, пока они не станут горячими.

Еще рецепты блинов!

Если вы пробовали этот рецепт блинов со сметаной, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже. Я люблю слышать от людей, которые готовили мои рецепты!
Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ на , чтобы получать мои последние информационные бюллетени по рецептам, или СЛЕДУЙТЕ МНЕ на PINTEREST, чтобы получать еще более вкусные блюда.

Блинчики со сметаной

Легкие и воздушные тающие во рту сметанные блинчики.Ознакомьтесь с советами и пошаговыми фото над рецептом.

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 8 минут

Порций: 15 3-дюймовых блинов

Курс: Завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: легкие и пышные блины, блины, блины со сметаной

Распечатать Оценивать

Инструкции

  • В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты до однородности.

  • Добавьте сметану, молоко, яйца и ваниль. Взбейте до однородности. Не перемешивайте слишком много.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

  • Добавьте масло и растопите.

  • Выложите тесто для блинов в форму, чтобы приготовить 3 или 4 блина.

  • Варить 2–3 минуты, пока пузырьки не поднимутся и не лопнут. Края должны выглядеть более сухими и закрепленными.

  • Переверните блины и готовьте еще минуту или пока они не подрумянятся.

  • Повторить с дополнительным маслом и жидким тестом.

Примечания

  1. Обязательно правильно отмерьте муку для получения легких и пушистых блинов. Либо взвесьте муку, либо перемешайте или просейте, слегка переложите ложкой в ​​мерный стакан, а затем выровняйте.
  2. Рекомендую использовать обычную сметану; однако с пониженным содержанием жира подойдет. Я не рекомендую для этого рецепта обезжиренную сметану.
  3. Подойдет все, от обезжиренного до цельного молока, но для этого рецепта я рекомендую 2% -ное или цельное молоко.
  4. Пищевая ценность является приблизительной.

Информация о питании

Порция: 1 блинКалорийность: 81 ккал (4%) Углеводы: 12 г (4%) Белки: 2 г (4%) Жиры: 2 г (3%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 26 мг (9%) Натрий: 60 мг (3%) Калий: 111 мг (3%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 115 МЕ (2%) Витамин C: 0,1 мг Кальций: 57 мг (6%) Железо: 0,7 мг (4%)

Как употреблять простоквашу?

Считается, что у хороших хозяйок продукт не пропадает зря из-за умения приготовить из всего ворса.Вопрос, что делать с кислым молоком, всегда был актуален, и сегодня ситуация такая же. Как можно использовать простоквашу и умели готовить? Об этом читайте в нашей статье.

Молоко, особенно журнал, портится очень быстро, и бросить жалко, иногда оно подкисст совсем немного, и уже не пригодно для питья, но вполне пригодно для приготовления некоторых блюд. О таких блюдах, которые можно приготовить на простокваше, и мы вам расскажем.

Простокваша подходит для приготовления разнообразной выпечки — кексов и блинов.Приготовленные на такой основе, они, что интересно, вкуснее, сложнее и воздушнее, чем обычное молоко или даже вода.

Рецепт блинов на кисломолке

Вам понадобится: 150 г муки, 2 яйца, 1 стакан простокваши, 2 ст. сахар, 1 ч. сухие дрожжи 1 щепотка соли, ваниль.

Как испечь лепешки из кислого молока. Смешать молоко, дрожжи, ваниль, яйца, сахар, взбить миксером до однородной массы, посолить по вкусу, части входят в муку, чтобы не образовывались комки, оставить тесто на 10-20 минут для расстойки.Столовую ложку теста выложить на сковороду с горячим маслом и обжарить блины с двух сторон до тароменане. Подаются эти блины горячими со сметаной, медом, вареньем и др.

Блины на кисломолке, очень вкусные, мягкие и сочные.

Рецепт блинов кисломолочный

Вам понадобится: 400 г муки 60 г сливочного масла для смазывания блинов, 20 г жирной свинины, 4 больших яйца, 2 стакана простокваши, 4-5 маленьких ложек сахара, 2 ст.л топленого масла для тесто, 1 щепотка соли.

Как приготовить оладьи на простокваше.Растопить масло. Отделить яичные белки от желтков, растереть желтки с сахаром, влить оставшееся молоко, добавить теплое масло, чтобы залить всю просеянную муку, и замесить тесто средней густоты, постепенно добавить оставшееся молоко, замесить однородное тесто, довести так тесто до желаемой густоты по консистенции жидкого крема. Белки яиц охладить и смешать с солью, вмешать их в тесто. Чтобы разогреть сковороду, смажьте ее ломтиком бекона, ковшом налейте кляр и обжарьте не тонкие оладьи. Готовые оладьи намазать сливочным маслом, накладывая друг на друга.

Помимо оладий и блинов, есть много других блюд, которые можно приготовить из кислого молока. От запекания снова и пончики, и пирожные!

Рецепт пончиков с заварным кремом

Вам понадобится: 1 кг просеянной муки, 500 мл простокваши, 500 мл растительного масла, 250 мл воды, 10 г дрожжей, 3 яйца, 3 ст.л. сахарной пудры, соль по вкусу.


Как сделать пончики на простокваше. Яйца взбить с молоком, просеять муку, залить молоком яйца с водой и дрожжами, растворенные в воде, однородно замесить тесто, дать тесту постоять.Слегка замесить тесто через час, раскатать его тонким слоем, с помощью формочки для печенья вырезать кружочки, обжарить пончики до тароменане в большом количестве масла. При подаче посыпать пончики сахарной пудрой, подавать с сыром или джемом.

Рецепт фруктового торта на кисломолке

Вам понадобится: 2 яйца, 2 стакана просеянной муки, 1 стакан простокваши с сахаром, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. сода, фрукты и / или ягоды по вкусу.

Как приготовить фруктовый пирог с заварным кремом. Яичные желтки отделить от белков, взбить белки в прохладной пенке с сахаром, желтки, затем соединить две массы, перемешать, добавить простоквашу, бикарбонат соды, ванильный сахар.Постепенно замесите жидкое тесто. Форму для запекания смазать, посыпать панировочными сухарями, положить любые фрукты или ягоды, залить тестом. Выпекать пирог до готовности в разогретой средней температуре духовки, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Выбирая разные варианты начинки для этого пирога, вы сможете сделать его на другой вкус: банан, черная смородина, ананас, клубника, яблоко — вы можете приготовить любой торт!

Но на этом рецепты из кислого молока не заканчиваются.Из него можно приготовить даже вкусный десертный крем.

Рецепт кремово-заварного десерта

Вам понадобится: 500 мл йогурта, 1 стакан сметаны, 1 апельсин (цедра), 2/3 стакана сахара, 1 ч. желатина.

Как приготовить крем-десертный заварной крем. Перемешать простоквашу, сметану, добавить сахар, цедру апельсина, желатин, растворенный в 0,5 стакана воды, размешать, взбить до загустения, выложив посуду с ингредиентами в большую миску, наполненную льдом. Выложите сливки в формочки для мороженого, налейте стакан апельсинового сока, посыпьте сахарной пудрой, удалите перед подачей на 2 часа на холод.

Помимо выпечки и десерта, можно приготовить простоквашу и полезные вторые блюда.

Рецепт теста для вареников на кисломолке

Вам понадобится: 2 яйца, 1 стакан простокваши, 1 ч. сода 1 щепотка соли, мука.

Как приготовить тесто для вареников на кисломолке. Яйца слегка взбить, влить простоквашу, добавить соду, соль, размешать, постепенно усэпа муку, замесить тесто такой консистенции, чтобы оно держало форму. Для приготовления пельменей из такого теста можно использовать абсолютно любую начинку.Готовить такие пельмени можно как обычным способом, так и в пароварке.

Рецепт закуски из кабачков на кислом молоке

Вам понадобится: 500 мл йогурта, 4-5 зубчиков чеснока, масло сливочное, перец красный, кабачки свежий укроп.

Как приготовить закуску из тыквенных орехов на простокваше. Кабачки (около 750 г) очистить и нарезать кружками толщиной около 1 см, обмакнуть в подсоленный кипяток вместе с веточкой укропа и довести до готовности, просохнуть, выложить на блюдо. Кислое молоко смешать с пропущенным через пресс для чеснока, добавить кабачки и подавать блюдо горячим или холодным, приправляя каждую порцию 1-2 ст. Л. Сливочного / растительного масла, подогретого сладким красным перцем.

Рецепт салата из томатов на кисломолке

Вам понадобится: 150 г простокваши, 120 г помидоров, 20 г хрена, 5 г салата и петрушка.

Как приготовить салат с помидорами и простоквашей. Помидоры разрезать пополам, выложить на тарелку с листьями салата. Кислое молоко взбить с фруктами на мелкой терке хреном, полить помидорами и посыпать все измельченной петрушкой.

Кроме тортов, десертов и вторых блюд, заварной крем можно приготовить и для первых блюд, например, в разгар лета это будет такой суп.

Рецепт огуречного супа на кисломолке

Вам понадобится: 2 свежих огурца, 1 долька чеснока? стакана простокваши и воды, по 1 ст. Л. Растительного масла и измельченных грецких орехов, 1 чайная ложка измельченного укропа,? яйца вареные, соль.

Как приготовить огуречный суп на простокваше. Огурцы очистить, мелко нарезать кубиками. Взбить с водой, простоквашей, залить огурцами, всыпать чеснок, протереть солью, заправить растительным маслом и измельченным укропом, положить по вкусу рубленое вареное яйцо. При подаче этот суп с толчеными орехами подается холодным.

Как видите, способы приклеивания простокваши — тяжеловесные, поэтому в следующий раз не спешите утилизировать этот продукт. Помимо различных блюд, заварного крема и сыра делают еще, и это на самом деле намного проще, чем кажется на первый взгляд!


Рецепт оладий на кисломолке. Рецепт пышных оладий на кисломолке с фото пошагово

Сливочные оладьи из нежного воздушного теста всегда уместны, идеально подходят для завтрака, ужина, чаепития с друзьями или в качестве десерта.Оладьи на кисломолке получаются пышными и просто тают во рту, а тесто с добавлением апельсина или яблока освежает вкус ароматной фруктовой ноткой. Горячие блины, еще дышащие паром, подаются к столу со сметаной, сгущенкой или цветочным медом, пропитанный ими кекс становится податливым и сочным, как кремовый торт.

Оладьи могут быть приготовлены из кислого молока на стадии его расслоения на сывороточную и творожную фракции.

Простокваша заменяется заводским йогуртом, кефиром.Кефир, сам по себе шипучий, делает тесто особенно легким и пышным.

При отсутствии кисломолочных продуктов в домашних условиях, но наличии свежего молока, оно ферментируется. Для этого молоко нагревают на среднем огне, а не кипятят, снимают с плиты и смешивают с лимонным соком или уксусом из расчета четыре чайные ложки на литр сковороды. Пока он складывается, дайте ему немного остыть и добавьте в тесто.

Вам понадобятся продукты:

  • три стакана пшеничной муки;
  • два яйца;
  • пол-литра простокваши;
  • две-три столовые ложки сахарного песка;
  • пол чайной ложки пищевой соды;
  • треть чайной ложки соли.

Тесто для оладий традиционно делают слегка сладковатым, но количество сахара можно увеличить по вкусу, если предполагается подавать его с пикантной заправкой, например, сметаной. Соотношение соли и сахара подбирается по вкусу.

Свежие яйца нужно выдержать полчаса в холодильнике, они станут легче взбиваться и дать больше пены.

Технология приготовления теста:

  1. Мука пропускается через сито. Чтобы получились по-настоящему великолепные оладьи, нужна пропитанная воздухом рассыпчатая мука.
  2. В большой чашке смешиваются яйца, сахарный песок и соль. С помощью блендера, миксера или венчика состав взбивают до пенистого состояния.
  3. Обезжиренное молоко нагревают на плите, но не кипятят.
  4. Яйца смешать с теплым кислым молоком. Теперь работают только вручную, вилкой или венчиком.
  5. В смесь молока и яиц постепенно всыпают муку, вращая венчиком по поверхности по круговой траектории. Используя кухонный инструмент, медленно перемешайте, а не взбивайте. Мука добавляется при перемешивании, посыпается после обсыпки, и зернам дают возможность разойтись в композиции, прежде чем вылить еще.
  6. В субстанцию ​​засыпана сода. Медленно, но тщательно перемешивается с тестом.
  7. Чашка закрывается полотенцем, тесто выдерживается пятнадцать-тридцать минут на тепле. Если нет теплой батареи, поставьте чашку в таз, наполовину наполненный горячей водой.
  8. Если поверхность пузырчатая, значит, сода прореагировала с кислым молоком, мука клейковины разошлась, подошло тесто. Он уже не перемешивается, а тем более взбивает, иначе потеряет в великолепии, а готовые оладьи отвалятся.

Иногда потребляется чуть меньше трех полных стаканов муки, корректируется молочный жир и размер яиц.

При замесе теста ориентируются больше на консистенцию, чем на точное количество муки.

Правильно перемешанное тесто выходит умеренно густым, как жирная твердая сметана, не растягивается и не стекает с ложки. После выдержки такая порция легко отделяется от массы ложкой, как бы отщипывая, и остается на ней «сугробом» с воздушными вкраплениями.

Технология:

  1. Сковорода желательно массивная, чугунная. Дно залито растительным маслом, разогретым на плите.
  2. Тесто зачерпывают и опускают на сковороду, между соседними блинами оставляют зазор в два-три сантиметра. Тесто набухнет, прибавит в объемах.
  3. Обжаривается одна сторона блина пару минут. Перевернув, следят за равномерным золотисто-золотистым цветом оладий с каждой стороны, это критерий готовности.

Тарелку накрывают полотенцем или чистой хлопчатобумажной тканью, сверху выкладывают оладьи, чтобы стекало лишнее масло. Подается с пюре из джема, густым сиропом, сметаной, медом или конфитюром.

На простокваше и без яиц

Обычно блины подаются свежими и горячими.

Но тесто без яиц дольше не черствеет, что немаловажно, если вы планируете хранить некоторые угощения, например, от вечернего чая до завтрака.

Вам понадобятся продукты:

  • два с половиной стакана муки;
  • 200 миллилитров простокваши;
  • 200 миллилитров сметаны жирностью 10-15%;
  • две столовые ложки сахарного песка;
  • упаковка разрыхлителя;
  • треть чайной ложки соли.

Технология:

  1. Пропустить муку через сито. Вмешайте сахарный песок и соль.
  2. В чашку кладут сметану и разводят в ней мучную смесь, перемешивают до однородного состава.
  3. Молоко нагревают без кипячения, переливают в емкость с тестом при постоянном помешивании. Простокваша впитывается, вещество приобретает густую консистенцию.
  4. Всыпать в тесто разрыхлитель и перемешать.
  5. Приготовленное тесто оставляют нагреваться и дают постоять полчаса.
  6. Оладьи обжариваются в топленом или растительном масле до готовности.

Пузырчатая структура теста в предложенной рецептуре достигается не реакцией соды с простоквашей, а действием разрыхлителя, но вкус и великолепие готовых изделий остаются на высоте.

С яблоками

Чтобы обогатить знакомый вкус оладий, просто приготовьте их с яблоками.

Вам понадобятся продукты:

  • два с половиной стакана муки;
  • пол-литра простокваши или кефира;
  • два крупных яблока;
  • пятьдесят грамм сахарного песка;
  • чайная ложка пищевой соды;
  • треть чайной ложки соли.

Технология:

  1. Промойте блоки, срежьте кожуру и отделите центр. Плоды измельчить по предпочтениям — нарезать кубиками, пластами, натереть на крупной терке. Излишки сока лучше отслеживать.
  2. Тесто для оладий замешивают по рецептуре на просеянной муке. В тесто постепенно вмешивают фруктовую массу, равномерно распределяя его.
  3. Готовое яблочное тесто замочить до созревания.
  4. Обжарить оладьи на масле согласно порядку, через две минуты перевернуть на вторую сторону.

Фрукты, запеченные в великолепном тесте, напоминают шарлотку, но жарить яблочные кексы намного проще, чем браться за пирог.

Ржаная мука

Варить оладьи на кисломолке можно, заменив пшеничную муку на ржаную.

Вам понадобятся продукты:

  • два стакана ржаной муки;
  • стакан простокваши или кефира;
  • одно яйцо;
  • пара ложек сахарного песка;
  • чайная ложка пищевой соды;
  • треть чайной ложки соды.

Технология:

  1. Просейте муку. Замесить тесто для оладий по рецепту.
  2. Держите ржаное тесто в тепле от пятнадцати до тридцати минут, пока оно не созреет.
  3. Антипригарная тефлоновая сковорода предпочтительнее, так как ржаные блины жарятся без масла. Разогреть сковороду, обжарить блины.
  4. Подрумяненные оладьи выгружаются на противень, выпекаются в духовке пятнадцать-двадцать минут при режиме ста пятидесяти градусов.

Ржаное тесто получается пышным и кисловатым на вкус, для блинов отлично подойдет сметана с измельченной зеленью.

Оладьи

Второй рецепт фруктовых оладий с ярким летним вкусом привносит атмосферу солнечных тропиков в зимнее чаепитие.

Вам понадобятся продукты:

  • крупный спелый апельсин;
  • полтора стакана пшеничной муки;
  • два стакана простокваши или кефира;
  • одно яйцо;
  • шесть ложек сахарного песка;
  • полная чайная ложка разрыхлителя или соды;
  • 150 миллилитров цветочного меда;
  • треть чайной ложки соли.

Технология:

  1. Муку пропустить через сито, всыпать сахар и соль.
  2. Апельсин промыть, вытереть насухо полотенцем. Возьмите мелкую терку и полностью очистите цедру от кожуры, снимите верхний слой апельсина и не трогайте нижний белый слой.
  3. Яйца переливаем в миску и взбиваем.
  4. В яичную массу добавляется мука, вещество медленно перемешивается до образования теста. Заливают цедру, мешая массе, до полного ее распределения в ней.
  5. В состав добавляют разрыхлитель или соду, все тщательно и неторопливо перемешивают.
  6. Пробу дают созреть двадцать минут в теплом месте.

Сковорода с маслом нагревается, берется столовая ложка порции теста и выкладывается с интервалами, чтобы поднять оладьи. Продукты подрумяниваются до готовности.

К апельсиновым оладьям готовится специальная заправка — из очищенных плодов выжимается сок и вымешивают его на меде до однородной консистенции.

Горячие оладьи, освобожденные от излишков масла, раскладывают по тарелкам и заливают медово-апельсиновым сиропом. Пропитанное им тесто приобретает неповторимый, празднично-сладкий фруктовый вкус.

Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и сочными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока.Часто молоко ферментируют специально для оладий, а некоторые специалисты покупают для этих целей отборное, натуральное жирное молоко и утверждают, что только на нем можно получить пушистые оладьи. Быстро превратить молоко в йогурт можно, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока потребуется 2 ч. Л. Столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начинает сворачиваться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза.Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые круги из теста.

Время: замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарка около 30 минут
Выход: 50 штук

Состав

Для теста

  • простокваша 500 мл
  • яйца 2 шт.
  • сахарный песок 2 ст.(сладкоежка можно положить 3 ст. л сахара)
  • сода 1 ч.л. с горкой
  • соль 0,5 ч. Л.
  • масло растительное 3 ст. л
  • мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

Для жарки

  • 100-150 мл растительного масла

Готовка

    Для замеса теста для блинов использовать миксер не требуется; все перемешиваем обычным венчиком.
    Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

    К яичной массе залить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

    Достигать идеальной однородности не стоит, пусть остаются комочки муки — Тесто для пышных оладий на кисломолке замешивать не любит!

    Далее всыпаем муку порциями по 3 ст. ложкой и замесить тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен.Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много — не запекутся.

    Теперь тест нужно отодвинуть, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

    Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей.Тесто не замешивать!

    В кастрюлю налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло недостаточно горячие, то блины не получатся «дырявыми».

    Возьмите столовую ложку теста сверху. Не вмешивайся! И намазать в горячем масле. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

    Переверните оладьи вилками или лопатками, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте на другой стороне.

    Готовую порцию вынуть из сковороды и выложить жарить новую.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий в кисломолке, около 50 штук.

    Подавать к столу слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании блинчики не упадут, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

Ну вот и все. Теперь вы знаете все, чтобы блины на кисломолке были идеальными!

Блины веками пекли на Руси, потому что более простого блюда не представить. Более того, когда молоко скисало на несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

  1. Простокваша — 0,5 л.
  2. Яйцо — 2 шт.
  3. Мука — 3 ст.
  4. Сахар — 3 ст.
  5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
  6. Соль — 0,5 ч.

История: как вкусно готовили блины из простокваши

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяной или любой другой крупой.

Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня.За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, от названия до рецепта.

История приготовления оладий восходит к далекому XVI веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Яриле, богу Солнца. В знак уважения к нему люди пекли маленькие золотые оладьи размером с ладонь, которые ассоциировались с Солнцем. Есть такие «солнышки», за которыми следует исключительно руки, чтобы не гневить Бога.

Один из самых известных праздников России — Масленица, не обошлось без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных сковородках, которые назывались «блины». Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, которые подавались исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, назывались они:

  1. Оладьи;
  2. Олашки;
  3. Алабышами.

Только в ХХ веке они получили свое привычное название. Причем в разных городах это название понималось как разные блюда. В Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из теста с большим содержанием яиц и молока. По размеру они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки, и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

Уникальные оладьи на кисломолке: готовим сами

Не торопитесь ругать мужа, который не обратил внимание на дату изготовления просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины из кислого молока получаются очень пышными, ноздрями и удивительно вкусными.

Рецепт блинов на кисломолке не представляет особой сложности.

Однако есть определенные условия, которые необходимо соблюдать:

  1. Тесто на кисломолочном растворе нельзя перемешивать, просто наберите его столовой ложкой или половником и обжарьте на растительном масле.
  2. Взбить тесто миксером или блендером, но только в начале.
  3. Замесить тесто лучше вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
  4. Блины можно приготовить из пшеничной, гречневой или кукурузной муки, а для тех, кто следит за цифрой, муку можно заменить овсяной.В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать блинам вязкость.
  5. Что касается соды, ее необходимо добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда вместо простокваши в рецептах указывается кефир, но это способ быстрого приготовления, вкуснее оладий на простокваше.

Начинок и добавок в блинчики на сауэр великое множество, это могут быть:

  1. Ваниль
  2. Творог;
  3. Яблоко
  4. Курица
  5. Банан
  6. Сыр.

Оладьи из недокисшего молока получатся жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творога от сыворотки.

Приготовление блинов на простокваше: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

А именно:

  1. Яйца разбить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
  2. Добавить к яичной смеси простоквашу комнатной температуры.
  3. Муку предварительно просеять, вмешать вилкой или венчиком круговыми движениями.
  4. В последнюю очередь добавляем соду (при желании).
  5. По консистенции готовое тесто должно быть как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто получилось слишком густым, всю муку нельзя перемешивать.
  6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
  7. Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между блинами было небольшое расстояние и они не слипались.
  8. На среднем огне выпекать оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

На заметку хозяйке: кисломолочные оладьи

Полезные советы помогут улучшить вкус оладий.

Что понадобится:

  1. Чтобы блины получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые — мелко нарезанный укроп.
  2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий — йогурт, его следует добавлять в тесто при замешивании. Йогурт следует брать густой (5-8%), например клубничный или персиковый, можно делать самому, можно взять бутылку Агуши.
  3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи.Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки — пора переворачивать.
  4. Из соды можно сделать лепешки плоские, «резиновые». Вместо соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, блины получатся пышнее.
  5. Блины можно приготовить на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
  6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали.Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

Чтобы оладьи не прилипали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, минимизировать его, особенно если блюдо подается с джемом или сгущенкой.

Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Трудно найти человека, который не любил бы блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от подачи) — это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым блинам, тем не менее, являясь ближайшим родственником.

Интересно, что не каждый может научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

Рецептов блинов даже больше, чем блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — пышные блины на простокваше, рецепт с фото которых вы видите на этой странице.

Несмотря на всю экономичность (опять же сэкономит простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

Но стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше всего подавать сразу после приготовления.

Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если нужно взять примерно такое же количество кефира, свежего молока потребуется чуть меньше. Однако самый вкусный на вкус предложенный вариант — простокваша.

Ингредиенты для кисломолочных блинов

Итак, для того, чтобы приготовить великолепные оладьи из простокваши, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам понадобится:

  • 2 стакана муки и простокваши,
  • пара яиц
  • пара столовых ложек сахара
  • одна столовая ложка (но без горки) разрыхлителя или пол чайной ложки соды,
  • гашеный уксус
  • щепотка соли
  • и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

Рецепт пышных блинов на кисломолке

Так как же готовятся блины на великолепной простокваше? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы видите ниже:

Подготовка к экзаменам

В миске смешать яйца с солью и сахаром, перемешать. Здесь не нужно усердствовать, добиваясь какой-то особой пены или других индикаторов «перерасхода». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

Налейте в миску полтора стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

После добавляем оставшиеся полстакана молока и снова перемешиваем. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, что является одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

Если комочки не удается победить, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему необходимо решить перед добавлением разрыхлителя. В излишки жидкости нужно добавить муку, молоко — до излишней густоты.

Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашеным уксусом). Добавить и быстро интенсивно перемешать. После добавления тесто должно по консистенции напоминать сметану и стать более воздушным.

Не нужно долго мешать, в этом процессе из теста высвободятся пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет чего получаются воздушные блинчики на простокваше.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке. Налейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло нагреется, ложкой разложить тесто по сковороде. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны — должна появиться золотистая корочка.

После переворачиваем лопаткой и обжариваем другую сторону до такой же корочки.

Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить на блюдо, накрытое салфетками или бумажным полотенцем, впитывающим жир, а затем переложить в другое блюдо при подаче.

Оладьи — настоящее, оригинальное народное блюдо, потому что многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а затем готовят, готовят и готовят всю свою жизнь … как сказки рассказывают и поют песни…

Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и сочными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко ферментируют специально для оладий, а некоторые специалисты покупают для этих целей отборное, натуральное жирное молоко и утверждают, что только на нем можно получить пушистые оладьи.Быстро превратить молоко в йогурт можно, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока потребуется 2 ч. Л. Столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начинает сворачиваться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза. Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые круги из теста.

Итак, для приготовления пышных оладий на кисломолке вам понадобится:

Ингредиенты для теста

  • простокваша 500 мл
  • яйца 2 шт.
  • сахарный песок 2 ст. (сладкоежка можно положить 3 ст. л сахара)
  • сода 1 ч.л. с горкой
  • соль 0,5 ч. Л.
  • масло растительное 3 ст. л

мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

100-150 мл растительного масла

замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарка около 30 минут

Как приготовить оладьи на кисломолке

К яичной массе залить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

Идеальной однородности добиваться не стоит, даже если остались небольшие комочки муки — тесто для пышных оладий на кисломолке замешивать не любит!

Далее всыпаем муку порциями по 3 ст. ложкой и замесить тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много — не запекутся.

Теперь тест нужно отодвинуть, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не замешивать!

В кастрюлю налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент.Если сковорода и масло недостаточно горячие, то блины не получатся «дырявыми».

Возьмите столовую ложку теста сверху. Не вмешивайся! И намазать в горячем масле. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните оладьи вилками или лопатками, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте на другой стороне.

Готовую порцию вынуть из сковороды и выложить жарить новую.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий в кисломолке, около 50 штук.

Подавать к столу слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании блинчики не упадут, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

Ну вот и все. Теперь вы знаете все, чтобы блины на кисломолке были идеальными!

Для замеса теста для блинов использовать миксер не требуется; все перемешиваем обычным венчиком.
Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

классических латкес с греческим йогуртовым соусом — Sep Cooks

латкес классический с греческим йогуртовым соусом

Эти классические латке с греческим йогуртовым соусом — идеальный способ использовать картофель, который начинает прорастать в вашей кладовой … вы знаете, о чем я говорю! Промойте и очистите побеги ростков, натрите их на терке и смешайте с яйцами и специями.Обжарьте тесто в рапсовом масле (или любом другом масле для жарки, которое у вас есть под рукой), и вы превратите эти печальные клубни в восхитительное лакомство!

2011 год, мы с Кенни встречаемся два года, и он удивляет меня поездкой в ​​Нью-Йорк на мой день рождения! Готовясь к поездке, мы смотрим каждую серию Нью-Йорка No Reservations и читаем любую статью Энтони Бурдена о Большом Яблоке.

Наш маршрут, вдохновленный Бурденом, ведет нас к Барни Гринграсс.Очаровательный старинный ресторан в Верхнем Вест-Сайде, где обслуживание дерзкое, а еда настоящая. Мы заказываем пару каш из осетровых рыб (их фирменное блюдо) и гарнир из хрустящих жареных картофельных оладий. Блины подаются с яблочным соусом и сметаной. Я беру амброзию, обмакиваю ее в соус и закрываю глаза, когда впервые откусываю латкес. Это была любовь с первого укуса, и теперь я делаю их дома, когда могу!

Существует множество рецептов латке, но это несостоятельное соотношение картофеля, яиц и соли.Вкус потрясающий, яиц ровно столько, чтобы связать картофель вместе, не придавая латке яичный вкус.

Прикрепите этот рецепт на потом!

Нити рассыпчатого картофеля отплывают от ядра латке, образуя хрустящую кружевную ленту по краям. Окукание в яблочном соусе и сметане завершит соленый картофельный пирог, добавив нотку сладости и кислоты. Самый неотразимый укус!

Следуйте этому простому рецепту и найдите видео о готовке в моем инстаграмме. Вы можете легко приготовить эти латке сегодня вечером и насладиться вкусом Нью-Йорка у себя дома!

Другие рецепты, вдохновленные Нью-Йорком:

Распечатать

латкес классический с греческим йогуртовым соусом

Латкес

  • 6 картофеля красновато-коричневого цвета (очищенного)
  • 2 яйца, взбитые
  • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ чайная ложка кайенского перца
  • ¼ стакана универсальной муки
  • Масло канолы для жарки

Греческий соус из йогурта

  • ¼ чашки обезжиренного греческого йогурта
  • 2–3 столовые ложки жирных сливок (или половинные)

Латкес

  1. Выстелите противень с бортиками алюминиевой фольгой и поместите решетку для охлаждения внутрь противня.
  2. Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Поместите измельченный картофель в ситечко, застеленное чистым кухонным полотенцем.
  3. Выжмите тертый картофель на кухонном полотенце, чтобы извлечь как можно больше жидкости.
  4. Взбить яйца в большой миске и добавить соль и кайенский перец.
  5. Добавьте к яйцам натертый и высушенный картофель, посыпьте мукой и тщательно перемешайте (я все перемешиваю чистыми руками.
  6. В неглубокой духовке или средней сковороде нагрейте ½ дюйма рапсового масла на среднем огне. Подождите, пока масло нагреется, прежде чем жарить латкес; если положить картофель в холодное масло, латкес станет жирным.
  7. Чтобы проверить температуру масла, используйте ледяной термометр и найдите 350 градусов. Вы также можете капнуть немного жидкого теста в масло, если оно сразу зашипит, ваше масло достаточно горячее.
  8. Используйте лопатку для мороженого № 24, чтобы опустить тесто для латке в масло.Если у вас нет ложки мороженого, возьмите большую столовую ложку и проверьте латке через 3 минуты.
  9. Обжарьте латке до золотисто-коричневого цвета с первой стороны, 4–5 минут.
  10. Переверните латкес (я использую для этого две большие ложки) и обжарьте на второй стороне до золотистого цвета, 3-4 минуты.
  11. Поместите жареные латке на решетку внутри противня и продолжайте обжаривать весь картофель.
  12. Латке можно подавать с яблочным пюре и сметаной или с греческим йогуртовым соусом.
  13. Подавайте латкес прямо сейчас.
  14. Если вам необходимо заранее обжарить латке, держите их в холодильнике в течение 1 дня или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
  15. Чтобы получить хрустящую корочку охлажденных или замороженных латкес, нагрейте духовку до 350 градусов. Поместите латкес на решетку для выпечки внутри противня с алюминиевой подкладкой. Нагрейте, пока латкес не станет теплым и хрустящим, 20-30 минут.

Греческий йогуртовый соус

  1. Перелейте йогурт в миску. Добавьте в йогурт 2 столовые ложки сливок.Если вам нужна более жидкая консистенция, добавьте еще 2 столовые ложки сливок.
  2. Взбейте до однородной массы. Подавать со свежими латкесами.

Оладьи на простокваше. Пошаговая инструкция. Пышные блины

А дома остается только простокваша, выбрасывать не стоит. На его основе легко приготовить очень пышные, нежные, воздушные блины. Замесить тесто несложно, рецепт пышных блинов на молоке очень прост и понятен.Блины получаются воздушными, объемными, тесто очень хорошо поднимается и выпекается, особенно на толстой чугунной сковороде. Главное, не делать его слишком жидким или густым, чтобы сохранить желаемую консистенцию.

В тесто лучше не добавлять много соды и муки, не стоит нарушать рецепт. Чем гуще будет замешано тесто, тем плотнее будут блины. Они тоже не должны быть слишком сладкими.

Дети и взрослые без ума от такого вкусного завтрака, ведь его можно есть со сметаной, сгущенкой, джемом, джемом или маслом.

Состав

Для приготовления вкусных и великолепных блинчиков на кисломолке вам понадобится:

  • 2 стакана простокваши;
  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 2 куриных яйца;
  • Две столовые ложки с кусочком сахара;
  • Маленькая щепотка соли;
  • Половина чайной ложки пищевой соды или разрыхлителя.

Дополнительно вам понадобится растительное масло для жарки блинов. При желании можно удвоить количество продуктов, заменить простоквашу йогуртом, кефиром или натуральным несладким йогуртом.Рецепт блинов на кефире с яблоками мы уже писали ранее в нашем журнале.

Пошаговый рецепт

  • Для начала нужно приготовить все необходимые продукты;
  • Затем нужно взять большую миску, разбить там оба яйца, всыпать сахар. Больше сахарного песка, чем в рецепте нельзя добавлять, иначе блинчики получатся не такими пышными;
  • Сахар с яйцами нужно смешивать обычной вилкой или венчиком, миксер для этого не нужен;
  • Энергично перемешайте смесь до густой густой пены;
  • Теперь нужно влить тонкой струйкой простокваши, добавить соль, соду или разрыхлитель.Затем все перемешать вилкой. Простокваша придает блинам пышность, позволяет выпекать воздушные, объемные, очень мягкие. Следует оставить немного молока, добавить чуть позже.

Небольшой совет: быстро перемешайте смесь, чтобы поддерживать пузырьки воздуха, которые придают тесту воздушность и объем при выпекании.

  • Затем в смесь всыпать муку, замесить не очень густое тесто. Однако он не должен быть жидким, желательно, чтобы он выглядел как очень густая сметана. Влить оставшуюся простоквашу, снова все перемешать.Необходимо следить за тем, чтобы не оставались даже небольшие комочки. Для этого рекомендуется сначала просеять муку.

Небольшой совет: консистенция теста может зависеть от густоты простокваши. Если он слишком жидкий, можно добавить немного муки. Если он очень густой, добавьте еще немного.

  • Теперь на дно разогретой сковороды нужно добавить растительное масло так, чтобы оно покрыло всю поверхность. Масло для запекания должно быть очень горячим, только тогда оно не будет сильно впитываться в тесто;
  • Оладьи станут золотистыми, жареными, очень объемными.Разложите их быстро, столовой ложкой. Делать толстый пласт не нужно — тесто отлично поднимается, становится пышным, воздушным;
  • Обжаривайте блины примерно по минуте с каждой стороны. Накрывать сковороду крышкой или разводить сильный огонь не нужно. Они прекрасно запекаются и так, вставая с горячего масла. Их нельзя выкладывать плотно — они встанут и слипнутся. Необходимо оставлять промежутки между блинами и стенками сковороды;
  • Когда одна сторона подрумянится, обжарится, нужно перевернуть все блины с другой стороны деревянной лопаткой.Делать это нужно очень осторожно, чтобы горячее масло не попало на руки, пальцы. Теперь осталось поджарить вторую сторону — и вкусное угощение готово.

Небольшой совет: если блины кажутся слишком толстыми, можно накрыть тарелку двумя слоями салфеток или бумажным полотенцем. Лишний жир со сковороды рассасывается. Перед подачей на стол осталось только переложить их на другую тарелку.

Едят такие пышные, мягкие блины горячими или теплыми. К ним подают сгущенку, любое варенье, сметану, варенье.Сверху на горячие оладьи можно положить пару кусочков сливочного масла. Некоторые предпочитают есть их со свежим медом, ягодным сиропом, сладким творогом. Все зависит от вкуса или предпочтений.

Пышные оладьи на простокваше — хороший вариант на ужин или завтрак. А если вы хотите побаловать себя и своих близких простым, но вкусным пирогом, то на помощь хозяйкам приходит простой рецепт шарлотки с яблоками. А если проявить фантазию и украсить его свежими фруктами, то этот простой пирог можно подать на стол к гостям.

А что, если вы хотите за пару минут приготовить вкусный десерт? В этой статье мы разместили рецепт запекания яблок в микроволновке. Яблоки также можно запекать в духовке, но при приготовлении в микроволновой печи они сохраняют больше полезных веществ.

Фото рецепт кисломолочных оладий

Предлагаем Вашему вниманию подробную инструкцию по приготовлению блинов.

Подготовить необходимые ингредиенты

Яйца в миске смешать с сахаром и солью

Сильно взбивать не нужно, просто взбить венчиком яйца и добавить сахар

Добавьте ¾ молока, хорошо перемешайте

Добавить муку и перемешать, в конце добавить остаток молока и снова перемешать

Насыпать разрыхлитель, замесить тесто.Он станет воздушным и густым, как сметана

Налейте масло в сковороду, нагрейте и ложкой выложите тесто. Жарить 2 минуты на одной стороне

Переверните оладьи и обжарьте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета

Подавать оладьи теплыми со сметаной, медом или ягодным соусом

Видео в помощь хозяйкам

Подробный рецепт, как приготовить оладьи на простокваше.

Оладьи на простокваше или простокваше, приготовленные по этому рецепту, идеально сочетают яблоки.

Читайте также:

Пышные блины, приготовленные на кефире или простокваше, традиционно пользуются невероятным успехом у детей и взрослых. От чибриков, которые еще называют блинчиками, отказаться просто невозможно, и в горячем виде, и со сметаной!

По классическому рецепту готовятся на кефире — это классика жанра. Но кроме него можно употреблять молоко, йогурт и даже просто воду.В последнем случае вы получите диетическое, но все же очень вкусное блюдо.

Блинчики оригинальные на йогурте

Пышные блины можно приготовить на кефире. Он отлично заменит кефир, а чибрики получатся такими же вкусными и пышными.


Состав:

  • йогурт — один стакан;
  • яйцо;
  • Сахар
  • — две столовые ложки;
  • Масло сливочное
  • — пара ложек;
  • мука — один стакан;
  • сода — на кончике ножа;
  • Разрыхлитель
  • — ложечка без горки;
  • соль щепотка.

Процесс приготовления:

  1. В отдельной емкости взбить миксером яйцо вместе с сахаром. Нужно дождаться полного растворения сахара.
  2. Йогурт нужно немного подогреть. После влить к яичной массе. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
  3. Добавьте остальные ингредиенты — муку, соду, соль и разрыхлитель. Замесите тесто и дайте ему постоять. Через десять минут он начнет пузыриться.
  4. На сковороде с топленым маслом обжарить чибрики, намазав ложкой теста.У вас получатся великолепные пышные блины.

Общее время жарки с обеих сторон не должно превышать пяти минут. Подавать с медовым или ягодным соусом.

Пышные блины на кисломолке

Можно приготовить оладьи на простокваше. Поэтому, если пакет с молоком застаивается в холодильнике, то не спешите его выбрасывать. Тесто на этой основе отлично выпекается, особенно если использовать толстую чугунную сковороду.


При замешивании убедитесь, что тесто не слишком густое и не слишком тонкое.Идеальная консистенция — густая сметана. С мукой и содой слишком много, чтобы зайти слишком далеко.

Вам понадобится:

  • простокваша — два стакана или 500 мл;
  • мука — два стакана;
  • яиц — две штуки;
  • Сахар
  • — две большие ложки с горкой;
  • соль;
  • сода — ½ чайной ложки (можно заменить разрыхлителем — одну ложку).

Готовка:

  1. Разбейте яйца в миску и добавьте к ним сахар. Взбить вилкой.
  2. Теперь влейте простоквашу, посолите, положите соду (разрыхлитель).
  3. Теперь всыпаем муку и заменяем тесто, чтобы оно по густоте напоминало хорошую домашнюю сметану. Будьте осторожны, чтобы не получить комки.

Обжарить блины на разогретой сковороде до золотистого цвета. Выкладываем тесто ложкой: одна ложка — одна порция. Тесто отлично поднимается.

На консистенцию теста влияет плотность простокваши. Если он жидкий, то нужно увеличить норму муки.Если немного густо, то уменьшите его объем.

Подавать блюдо со сгущенкой, вареньем, сметаной или вкусным фруктовым джемом.

Диетические овсяные оладьи — рецепт на молоке

В отличие от блинов, оладьи напоминают небольшие лепешки. При правильном приготовлении они всегда получаются великолепными. Предлагаю Вашему вниманию полезные, а главное диетические оладьи на молоке с овсянкой.


Состав:

  • овсянка — пара стаканов;
  • молоко — 100 мл;
  • куриных яиц — две штуки;
  • банан;
  • яблоко;
  • мед — по вкусу;
  • Масло растительное
  • — пара больших ложек.

Процесс приготовления:

  1. Налейте в чашу блендера молоко и яйцо. Хорошо взбить.
  2. Используйте кофемолку, чтобы приготовить муку из овсяных хлопьев. Но если кофемолки нет и муку приготовить невозможно, можно добавить цельные овсяные хлопья, но заранее просушить их на сковороде.
  3. К молочно-яичной массе добавить мед и продолжать взбивать.
  4. Очистить банан и яблоко. Затем сделайте пюре и добавьте к остальным ингредиентам. Взбивать до получения однородной массы.
  5. В последнюю очередь всыпать овсяную муку.
  6. Готовое тесто вылить ложкой на сковороду и обжарить блины по три минуты с каждой стороны до готовности.

Подавать со сметаной.

Блинчики на кефире традиционные

Оладьи на кефире нужно готовить с любовью, тогда они получаются великолепными, ароматными и вкусными. Это главный секрет, но не менее важную роль играет и сам кефир. Лучше всего брать домашний или жирный.


Состав:

  • кефир домашний — 500 мл;
  • яйцо куриное сырое — 1 штука;
  • сахар — 1.5 столовых ложек;
  • соль — щепотка;
  • Сода пищевая
  • — 0,5 чайной ложки;
  • мука — 1,5 стакана;
  • Масло растительное без запаха — 5 столовых ложек.

Процесс приготовления:

  1. Вылейте указанное количество кефира в отдельную емкость. Добавляем специи (соль, сахар и соду), а после яйца. Довести венчиком до однородной консистенции.
  2. Затем всыпать просеянную муку. По желанию для аромата можно добавить в тесто щепотку ванильного сахара или ванили.
  3. Перемешайте тесто и разогрейте сковороду с маслом. Выложить на сковороду густое тесто со столовой ложкой и обжарить его с двух сторон.

Как только на поверхности теста появятся пузырьки, их нужно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Если оладьи слишком жирные из-за масла, сначала положите их на бумажное полотенце. Он уберет лишний жир.

Готовые оладьи можно подавать как с вареньем, так и со сгущенкой.

Как приготовить яблочные оладьи на молочных дрожжах

Чтобы блины получились пышными, рекомендуется готовить их, добавляя в тесто дрожжи.Рекомендую попробовать вкуснейшие дрожжевые оладьи с яблоками.


Состав:

  • яблоки — 700 грамм;
  • молоко — 360 мл;
  • мука — 350 грамм;
  • сахар — 100 грамм;
  • дрожжи сухие — 5 грамм;
  • яиц — 4 штуки;
  • корица молотая — по вкусу;
  • лимонный сок — 2 столовые ложки;
  • масло сливочное — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Добавьте сахар и дрожжи в молоко комнатной температуры.Дать тесту настояться 15 минут.
  2. Добавить корицу, лимонный сок. Вбить яйца и хорошо перемешать.
  3. Муку просеять, добавить в тесто и хорошо перемешать.
  4. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить основу для блинов.
  5. Положите кусок сливочного масла на разогретую сковороду. Обжарьте на нем яблочные оладьи, и вы сами убедитесь, насколько они великолепны.

Подавать с медом, так как он лучше всего подчеркнет необычный вкус блюда.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Во время голодания или диеты, когда вы не можете есть яйца, но хотите блины, вы все равно можете их приготовить. Предлагаю вам ознакомиться с рецептом приготовления блинов без яиц.


Состав:

  • кефир — 1 стакан;
  • Сахар
  • — ложка;
  • соль — щепотка;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • сода — на кончике ножа;
  • мука — 100 грамм
  • Масло сливочное для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В теплом кефире растворить сахар и соль. Добавьте соду и просеянную муку. В том случае, если тесто жидкое, всыпьте еще муки. Размешайте тесто миксером.
  2. Добавьте в тесто растительное масло и дайте ему постоять 10 минут.
  3. Тем временем нагрейте сковороду и растопите в ней небольшой кусочек масла. Ложкой выложить тесто и приготовить чибрики, подрумянив их с двух сторон.

Обязательное условие — готовить блюдо с закрытой крышкой.

Блины подавать с любой начинкой, будь то мед, варенье, сметана или сладкий соус.

Вкусный завтрак — Американские блины (блины)

Не только в нашей стране любят готовить блины на завтрак. Если традиционный вариант подустал, то можно попробовать американские блины (блинчики). В Америке именно это блюдо занимает почетное место в утренней трапезе.


Состав:

  • молоко свежее — 1 стакан;
  • сахар — 1, 5 столовых ложек;
  • соль — щепотка;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука — 1 стакан;
  • масло без запаха — 1 ложка;
  • газировка — 0.5 чайных ложек;
  • уксус — 1 ложка;
  • Масло сливочное для жарки.

Для соуса:

  • ежевика, черника — по вкусу;
  • сливки 33% жирности — 5 столовых ложек;
  • сахар — 3 ст.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой емкости смешайте теплое молоко, сахар и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  2. Яйцо взбить и добавить к массе. Влить масло без запаха и хорошо перемешать.
  3. Столовой ложкой тушить соду уксусом.Вылейте смесь в тесто.
  4. В массу просеять муку и хорошо взбить, желательно миксером. Оставляем тесто под полотенцем на 15 минут.
  5. Для жарки блинов лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Вылить тесто на сухую прогретую поверхность. Когда появятся пузыри, переверните их.
  6. Каждый оладик смазывается маслом и укладывается один на другой в стопку, формируя порцию.
  7. Верх стопки оладий рекомендуется декорировать. В Америке их традиционно поливают кленовым сиропом.Также украшаем ягодным сиропом или свежими ягодами черники или ежевики.

Для приготовления соуса необходимо промыть выбранные вами ягоды. Выложите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Варить, постоянно помешивая, пока не получится нужный соус по консистенции. Добавить в массу сливки и продолжать кипятить до готовности. Готовый соус остудить, а затем подавать к приготовленным оладьям.

И в заключение предлагаю посмотреть видео рецепт

Так уж вышло, что у меня кисло молоко.Я не стала расстраиваться, потому что знаю, что блины или оладьи можно приготовить из простокваши. Решила остановиться на втором варианте и печь для своих домашних пышных блинов на сковороде.


Для замеса теста мне понадобится подходящая миска, венчик, а для выпечки — лопатка для переворачивания готовых блинов, столовая ложка. Итак, для начала разбил в миске пару яиц.


Добавил в яйца заявленную норму сахарного песка.Кстати, эту норму можно варьировать. Например, если вы планируете подавать блины с джемом или другими сладкими добавками, то количество сладкого ингредиента можно уменьшить. В общем, дело ваших вкусовых предпочтений. После сахара она добавила к яйцам неполную чайную ложку соли.


Для следующей кулинарной операции мне понадобился венчик. Взбить яйца со специями. Не так интенсивно, просто перемешиваем ингредиенты около минуты.


В полученную яичную массу залили основной компонент теста — простоквашу.Молоко должно быть комнатной температуры. Снова перемешайте ингредиенты.


Теперь можно добавить в молочно-яичную массу пшеничную муку. Добавлять следует порциями, каждый раз интенсивно вмешиваясь в молочную смесь. На этом же этапе доливаем воду. Гасить его не нужно. Об этом «позаботятся» кислоты, содержащиеся в простокваше.


В итоге у меня получилось вот такое тесто. Возможно, вам понадобится немного больше муки, чем я указал в списке ингредиентов.Я добавила еще пару столовых ложек, чтобы тесто по консистенции напоминало сметану. Тесто вышло без комков. Пока месила тесто, ставлю сковороду на плиту. Залил в нее растительное масло, чтобы оно прогрелось.


Масло нагревается на сковороде, поэтому готовое тесто можно намазывать. Я использовал обычную ложку для супа.

Казалось бы, такое простое, обычное блюдо, ну что еще можно придумать. В тесто можно добавлять яйца, а можно и нельзя, вкус будет совсем другим.Запекать можно на простокваше и на дрожжах, в общем вариантов много, читайте и выбирайте. Обезжиренное молоко — очень полезный продукт, не спешите его наливать, ведь столько.

Оладьи на кисломолке

Пышные оладьи на кисломолке

Что нужно для завершения рецепта:

  • Поллитра простокваши
  • Пара яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • Три столовые ложки кипятка
  • Стакан, может еще немного муки
  • Пол чайной ложки соды
  • Масло сливочное

Как приготовить пышные оладьи:

В удобной посуде взбить яйца с солью и сахаром миксером или венчиком, чтобы сахар разошелся.Затем всыпать кислое и продолжать взбивать, соду отдельно гасить кипятком, влить в тесто. Начинаем засеивать до жидкости муку, продолжая взбивать.

Когда тесто готово, его нужно немного подогреть. Поставьте миску на чайник или в кастрюлю с горячей водой. Через полчаса можно испечь наши блины. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте по две минуты с двух сторон. Его можно подавать с домашней сметаной, сгущенкой или любимым вареньем.

Оладьи на кисломолке


Нам останется только приготовить:

  • Поллитра простокваши
  • Пара яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • Пол чайной ложки соды
  • Щепотка соли
  • От двух до трех стаканов муки в зависимости от сорта

Как приготовить блины:

Для начала хорошенько взбиваем сахар с яйцом.Кто-то подумает, что сахара много, совсем нет, тогда такие оладьи можно есть просто за чашкой чая.

Сахар диспергируем, затем добавляем простоквашу, соль и соду, продолжаем взбивать, а муку высыпаем сами. Сколько муки? Жарим блины в приличном количестве масла, накрыв крышкой, так, чтобы блины получились пышнее, нужно чтобы тесто получилось гуще. У меня она как густая домашняя сметана.

Перед жаркой тесто необходимо дать постоять, чтобы закончился процесс закалки соды, а затем выпекать.Вливаем масло, огня не разводим, во-первых сахара много, он быстро горит, во-вторых, тесто гуще обычного, необходимо, чтобы оладьи хорошо пропеклись.

Любим такие оладьи полить кислым сиропом, попробовать, просто вкусно.

Яичные оладьи на простокваше


Нам для них понадобится:

  • Стакан теплой кислинки
  • Стакан муки, может чуть больше
  • Щепотка соли
  • Столовая ложка сахара
  • Четверть чайной ложки соды

Как испечь такие оладьи:

Я часто дарю этот рецепт друзьям, блины люблю, почему бы и не подать.И все начинают задаваться вопросом, а где же яйца? Да, в рецепте их нет, чаще всего пеку именно такие блины, потому что получаются нежные и пышные, потому что яйца «сажают» тесто.

Венчиком растворяем сахар в простокваше, добавляем соль, а затем просеиваем муку. Я сею всегда, так все получается пышнее. Пока просеиваю муку, добавляю в нее соду. Тесто должно получиться густым, как деревенская сметана. И пусть постоит хоть пятнадцать минут.

Блины выпекаем на разогретом масле при закрытой крышке.И подавать можно с медом, и с любым сиропом, и с вареньем.

Оладьи кисломолочные с дрожжами

Нам понадобится по рецепту:

  • Поллитра простокваши
  • Два яйца
  • Столовая ложка сухих дрожжей
  • Полстакана сахара
  • Пара стаканов муки, + —
  • Щепотка соли
  • Ванилин

Как приготовить дрожжевые оладьи на простокваше:

Кислое молоко нужно немного подогреть и в нем хорошо развести дрожжи.Отдельно яйца разбить с сахаром, добавить соль и ванилин.

Все перемешиваем, всыпаем просеянную муку, размешиваем, чтобы разошлись все комочки. Снимаем тесто в теплое место под полотенцем. Когда он подойдет, увеличится вдвое, можно запекать оладьи. Подавать вкусно со сметаной или медом.

Рецепт кисломолочных оладий с яблоками


Нам понадобится по рецепту:

  • Два стакана простокваши
  • Два яйца
  • Два яблока
  • Четверть чайной ложки соды
  • Столовая ложка сахара
  • Немного больше стакана муки
  • Щепотка соли

Как приготовить блины с яблоками:

Сначала взбиваем яйца сразу с сахаром и вместе с простоквашей.Затем добавляем соль, соду и муку. Постепенно всыпать муку, перемешать комочки. Последние три яблока и замешиваем в нашем тесте. Не забываем, что тесто на соде должно стоять. После выпечки блинов. Подавать вкусно со сметаной.

Кисломолочные оладьи

Что понадобится для приготовления:

  • Два стакана простокваши
  • Щепотка соды и соли
  • Три столовые ложки сахара
  • Два яйца
  • Масло подсолнечное
  • Мука полтора стакана

Как приготовить блины:

Сахар смешать с яйцами и взбить до полного растворения.Вливаем такую ​​же кислую, она должна быть теплой, приступаем к перемешиванию. Добавьте в муку соль и соду и начните замешивать тесто. Он не должен быть слишком податливым. Оставить на полчаса, затем выпекать блины.

Простоквашу можно получить с помощью молочнокислых бактерий или оставить домашнее молоко при комнатной температуре примерно на сутки. Кислое молоко нельзя приготовить из купленного в супермаркете молока без использования специальных кисломолочных бактерий, хотя иногда они не помогают.

Хотя, когда домашнее молоко долго стояло в холодильнике, оно может там скиснуть.В идеально обезжиренном молоке сыворотка отделяется от творожной массы. Влейте в миску кисло комнатной температуры и перемешайте до однородной массы, чтобы не было комочков.

Яйца взбить, всыпать соль и сахарный песок. Взбить венчиком до однородной массы.


Добавить просеянную муку, насыщенную кислородом, и соду по частям.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.