Необычный рецепт макарон: Макароны тушенные в сковороде, пошаговый рецепт с фото


Содержание

Необычные блюда из макарон — Агро-Альянс

Макароны – одно из самых популярных блюд в России. Макароны с сыром, «по-флотски», с чесночной или томатной заправкой, с грибами в сливках или с ветчиной – россияне с удовольствием постигают тонкости приготовления различных видов пасты, экспериментируют с ингредиентами и соусами.

Сегодня мы расскажем вам, как еще можно изменить или дополнить ваш рецепт, чтобы получилось оригинальное, необычное блюдо, в котором неожиданно сочетаются бобовые, крупы и итальянская паста. В этом нам помогут средиземноморская, индийская, восточная и американская кухни.

Итальянские блюда из макарон

«Страной макарон», конечно же, по праву считается Италия, поэтому больше всего рецептов пасты на любой случай вы найдете в разделе итальянской кухни. Для поста или диетической программы вам отлично подойдут некалорийные спагетти альо-ольо и постное болоньезе. «Альо-ольо» – это дословно «чесночное масло», поэтому и состав ингредиентов для этого блюда прост: спагетти, чеснок, петрушка, соль и оливковое масло.

В постном болоньезе роль мяса играет красная фасоль, смешанная с томатным соусом и пряностями.

В обед или ужин на второе можно подать лингвини с рагу из курицы, пасту с чечевичным болоньезе, ригатони или канеллони с пюре из нута. Рагу из курицы готовится быстро и легко, а макароны вообще не стоит варить дольше 7 минут, так что с этим рецептом у вас на столе очень быстро появится горячее, сытное и вкусное блюдо. Чечевичное болоньезе с грибами наверняка удивит вас своим необычным сочетанием вкусов, а пюре из нута добавит сытности второму блюду, быстро утоляя голод и заряжая вас энергией на долгое время.

Пасту можно покупать в магазинах, а можно попробовать приготовить все от начала и до конца своими руками, сделав гороховую пасту с итальянскими травами. Тесто для пасты должно быть значительно более крутым, чем тесто для пельменей, поэтому не жалейте ни гороха, ни муки.

Блюда из макарон и круп

Если вы ищете что-то необычное, то воспользуйтесь греческим рецептом кипрского плова — необычное сочетание кускуса и вермишели наверняка приятно удивит вас. Если вам захотелось приготовить пасту с дарами моря, то можно использовать рецепт фидеуа – испанских тонких макарон с морепродуктами. Если же душа просит чего-нибудь острого, пряного и душистого, стоит обратить внимание на индийский рецепт нута в томатном соусе с пастой карри – это блюдо, безусловно, покорит даже самого взыскательного гурмана. Также всем любителям изысканных сочетаний мы рекомендуем попробовать английские макароны с грибами и сыром с голубой плесенью или арабские макароны с пряной чечевицей по-египетски.

Все упомянутые в статье рецепты блюд из макарон есть на нашем сайте – с подробным указанием разграммовки, пошаговым руководством к приготовлению с фотографиями к каждому этапу и советами авторов по обработке продуктов.

12 необычных рецептов итальянской пасты • INMYROOM FOOD

Итальянская кухня по праву считается не только одной из самых вкусных, но и самых простых. Все блюда можно легко приготовить на любой кухне, не имея особого опыта в кулинарных делах. К тому же всевозможные брускетты, пиццы, лазаньи и пасты готовятся достаточно быстро, а их наполнение зависит от ваших предпочтений и имеющихся в холодильнике продуктов.

Мы уверены, что освоив классические итальянские рецепты, вам захочется поэкспериментировать и узнать о новых вкусовых сочетаниях, тут же применив их на практике. Не будем вас долго томить и поговорим сегодня о 12 оригинальных рецептах пасты, которые заново откроют вам такое базовое, но вместе с тем универсальное блюдо, горячо любимое и взрослыми, и детьми.

1. Паста с индейкой и брокколи  

Этот рецепт вкуснейшей итальянской пасты с индейкой и брокколи подходит для любого случая, а его главное отличие — в необыкновенном чувстве сытости и легкости, которое это блюдо подарит вам. Кроме того, брокколи — необыкновенно полезный продукт, богатый витаминами.

2. Паста с лососем и луком-пореем 

Лосось — достаточно традиционный ингредиент для пасты, но стоит добавить нежнейший лук-порей, и блюдо вкусовые нотки зазвучат по-новому. Именно поэтому обязательно попробуйте рецепт пасты с лососем и луком-пореем, которая буквально тает во рту.

3. Паста а-ля фахита 

Смесь национальных блюд разных стран порой приятно удивляет. Попробуйте приготовить необычный вариант итальянской пасты а-ля фахита с начинкой в мексиканском стиле, которую обычно заворачивают в лепешки. Уверенны, что вы не будете разочарованы.

4. Паста с курицей по-гречески 

Еще один эксперимент, но уже в рамках средиземноморской кухни, обязательно увенчается успехом, ведь готовя пасту с курицей по-гречески, вы дополните ее нежнейшими артишоками, вялеными томатами и, конечно же, мясистыми оливками.

5. Спагетти с авокадо и лимонной цедрой 

Такой необычный и очень сытный вариант знаменитого итальянского блюда особенно понравится вегетарианцам. Приготовив один раз спагетти с авокадо и лимонной цедрой, вы будете навсегда покорены этим потрясающим сочетанием вкусов и текстур.

6. Паста с беконом, брюссельской капустой и цедрой лимона 

Еще один оригинальный вариант пасты с цедрой лимона, но на этот раз дополненный беконом и брюссельской капустой.
Обязательно попробуйте этот изысканный, но совсем не сложный в приготовлении рецепт.

7. Пенне с грибами и красным луком  

Очень изысканный вариант итальянской пасты с карамелизированным красным луком и шампиньонами, тушенными в красном вине. Обязательно приготовьте это блюдо, если вам захотелось чего-то особенного.

8. Спагетти с каперсами  

Несмотря на многообразие рецептов, паста остается очень простым, вкусным и любимым многими блюдом. Главное — найти свое идеальное сочетание, например, добавив к спагетти пикантные каперсы и вкуснейший сыр. Этого будет достаточно.

9. Пенне с сыром рокфор и беконом 

Даже самые простые пенне могут стать изысканным блюдом, если в качестве дополнения добавить к ним ароматный сыр рокфор и хрустящий обжаренный бекон. Получается потрясающе вкусно. Настоятельно рекомендуем попробовать этот рецепт пенне с рокфором и беконом.

10. Тальятелле с колбасками и песто  

11. Спагетти путтанеска 

Вся пикантность этого рецепта спагетти путтанеска кроется в особенном соусе. Утонченное сочетание анчоусов, каперсов и оливок с сочными помидорами прекрасно дополняет пасту.

12. Паста с крабовыми палочками и рикоттой 

Итальянская паста — это настоящая находка для тех, кто любит экспериментировать у плиты. Предлагаем вам восхитительный рецепт простого и очень вкусного блюда, к которому, безусловно, относится паста с крабовыми палочками и рикоттой. Истинные гурманы могут также попробовать изысканным вариант с крабовым мясом вместо палочек.

Что приготовить на ужин из макарон: 5 рецептов

Еще не знаете, что приготовить на ужин из макарон? Что же вкусного можно приготовить на ужин из этого простого продукта? Мы выбрали 5 отличных рецептов блюд из макарон, которые можно легко сделать на скорую руку. Паста с сыром и помидорами, необычные цитрусовые макароны или сытная запеканка из макарон и плавленого сыра. Каждый найдет себе простой рецепт сытного ужина на свой вкус.

Макароны «Спагетти» с сыром и лимоном

Ароматные макароны «Спагетти» с сыром и лимоном – чудесный ужин на скорую руку всего из 3 простых ингредиентов. Потрясающий цитрусовый аромат в этом блюде – это полностью заслуга цедры и сока лимона. Этот секретный ингредиент превращает простые макароны в удивительно вкусное блюдо с легкими нотками цитрусов. Вам точно понравится такое необычное сочетание вкусов и ароматов!

Паста с курицей, грибами и помидорами

Сытная паста с курицей, грибами и помидорами – простой и вкусный ужин из макарон на сковороде за 10 минут. Если вы ищите быстрый ужин из простых продуктов, то этот рецепт идеально вам подходит. Кусочки куриной грудки, ароматные грибы и сочные помидоры превращаю обычную пасту в настоящее наслаждение! Немного специй и тертого сыра придают этим макаронам еще большего очарования.

Макароны с плавленым сыром, шпинатом и беконом

Макароны с плавленым сыром, шпинатом и беконом – отличная запеканка из макарон в духовке, которая удивит своим приятным ароматом и бесподобным вкусом. Простое, но очень вкусное блюдо на ужин, которое захочется готовить вновь и вновь! Бекона в этом рецепте нужно совсем немного для получения волнующего аромата копченостей. Плавленый и натертый сыр только делают эти макароны еще лучше!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Паста «Лапша» с креветками и паприкой

Пикантная паста «Лапша» с креветками и паприкой приятно порадует вас на ужин простой лапшой с нежными морепродуктами. Отличный рецепт вкусной пасты, когда нужно всего несколько ингредиентов. Секрет этого блюда – в домашнем пряном масле, которое очень просто приготовить у себя на кухне. Растительное масло напитывается всей гаммой ароматов специй и делает пасту поистине незабываемой! Слегка острые креветки с ярким ароматом красной паприки и хорошая паста творят настоящие чудеса!

Паста «Спагетти» с грибами и шпинатом

Очень вкусная паста «Спагетти» с грибами и шпинатом, которую можно быстро приготовить на своей кухне без особых усилий. Шампиньоны приобретает неповторимый сливочный вкус, благодаря обжарке на сливочном масле. Пряности придают блюду приятный аромат, а шпинат добавляет пасте особых освежающих ноток.

Чудесное блюдо на ужин для всей семьи, от которого просто невозможно оторваться! Теперь вы знаете, что приготовить на ужин из макарон.

Что еще приготовить вкусного?

10 аппетитнейших рецептов итальянской пасты

Блюда итальянской кухни прочно обосновались на нашем столе. Первое, что вспоминается при упоминании Италии, — это, конечно же, паста. Она отличается простотой, легкостью приготовления и ароматной притягательностью.

AdMe.ru предлагает вашему вниманию 10 восхитительных рецептов итальянской пасты, на которые вы не потратите много времени.

Спагетти карбонара

  • 350 г сырокопченой ветчины или бекона
  • 400 г спагетти
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 4 яичных желтка
  •  2 зубчика чеснока
  • 225 мл сливок или сметаны
  • 75 г тертого пармезана
  • соль

Приготовление:

  1. Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем измельченный чеснок. Добавляем нарезанную кубиками ветчину и жарим 3 минуты.
  2. Взбиваем сливки с желтками, добавляем пармезан, соль и перец по вкусу.
  3. Варим спагетти. Кидаем их в сковороду с ветчиной. Заливаем соус и на медленном огне готовим 7–8 минут до загустения .

Запеченные макароны с жареными овощами

  • 2 красных болгарских перца
  • 2 цукини
  • 2 кабачка
  • грибы по вкусу
  • 1 головка репчатого лука
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 ч. л. мелкой соли
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ст. л. сушеных итальянских или прованских трав
  • 450 г макарон пенне
  • 3 стакана соуса маринара
  • 1 стакан тертого сыра 
  • 1/2 стакана тертого копченого сыра моцарелла
  • 1/2 стакана замороженного горошка
  • 1/4 стакана тертого пармезана и 1/3 ст. для посыпки
  • 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

  1. Разогреваем духовку до 230 градусов. На противень выкладываем перец, нарезанный полосками, кабачки и цукини, нарезанные кубиками, грибы и лук, перемешиваем с оливковым маслом.
  2. Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и сушеных трав и запекаем овощи до мягкости около 15 минут.
  3. Варим макароны около 6 мин, чтобы внутри они остались твердыми. По готовности сливаем воду. 
  4. В большой миске осторожно перемешиваем макароны с жареными овощами, соусом маринара, сыром, горошком, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.
  5. Перекладываем все в смазанную маслом форму для запекания. Посыпаем блюдо сыром пармезан, сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Выпекаем, пока корочка не станет золотистой и сыр полностью не расплавится.

Паста под сливочным соусом песто

  • 3/4 стакана свежих листьев базилика
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 3 ст. л. кедровых орешков
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/3 стакана жирных сливок
  • 2 ст. л. масла
  • 340 г макарон
  • 2 помидора 

Приготовление:

  1. В чашу блендера сложить  базилик, чеснок, кедровые орехи, тертый пармезан. Измельчить, добавить соль и перец по вкусу. Затем небольшими порциями влить оливковое масло. Хорошо перемешать.
  2. В небольшой кастрюле на среднем огне нагреть густые сливки, добавить сливочное масло, растопить. В кастрюлю добавить соус песто и перемешать.
  3. Макароны отварить в подсоленной воде. Воду слить, пасту переложить в глубокое блюдо, смешать со сливочным соусом песто. Добавить нарезанные кубиками помидоры (по желанию), тщательно перемешать.

По материалам: hotres

Пенне ригате со свиной вырезкой

  • 250 г пенне ригате
  • 250 г свиной вырезки
  • 1 красный лук
  • 1 красный перец чили
  • 500 мл томатного пюре
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 6 помидоров черри
  • 1 пучок зеленого базилика
  • сыр пармезан тертый
  • соль
  • перец черный молотый 
  • лук зеленый

Приготовление:

  1. Свиную вырезку режем на тонкие кусочки, обжариваем на оливковом масле 7 минут.
  2. В мясо добавляем красный лук полукольцами, мелко нарезанный перец чили, предварительно очищенный от семян, базилик, половинки черри. Поджариваем еще 3 минуты. Добавляем томатное пюре или мелко нарезанные томаты. Солим, тушим 10 минут.
  3. В это время в подсоленную кипящую воду погружаем пенне ригате и варим до готовности. Сливаем воду, высыпаем их в готовый соус, оставляем на минуту.
  4. Выкладываем блюдо на тарелку, посыпаем тертым пармезаном, украшаем зеленым луком.

По материалам: repept

Карбонара с цукини и фрикадельками

  • 500 г свиного фарша
  • 1 репчатый лук 
  • 4 слайса бекона
  • 500 г спагетти
  • 4 яичных желтка 
  • 2 цукини
  • 1 стакан сливок
  • 1 лимон
  • 120 г  тертого сыра пармезан 
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

  1. В фарш добавляем измельченный лук и специи по вкусу. Перемешиваем и скатываем фрикадельки.
  2. На хорошо разогретой сковороде распускаем сливочное масло и обжариваем фрикадельки в течение 5-6 минут. Добавляем нарезанные кубиками цукини и кусочки бекона. Готовим, помешивая, еще 3-4 минуты.
  3. Отвариваем пасту в слегка подсоленной воде. В отдельной посуде смешиваем яичные желтки с цедрой одного лимона, измельченной зеленью и пармезаном.
  4. Пасту смешиваем с получившимся соусом и выкладываем в сковороду к фрикаделькам. Тщательно перемешиваем. Приправляем специями по вкусу. 

Паста с креветками и винно-томатным соусом 

  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 стакана нарезанных кубиками помидоров
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль, перец по вкусу
  • 400 г спагетти или других макаронных изделий
  • 400 г креветок
  • 1 ч. л. приправы для морепродуктов

Приготовление:

  1. В кастрюле разогреваем 2 ст. л. оливкового масла, добавляем чеснок и обжариваем 2 минуты.  Добавляем вино, помидоры и тушим, помешивая, около 30 минут. В конце варки добавляем соль и перец по вкусу.
  2. Варим макароны в подсоленной воде, сливаем воду, добавляем сливочное масло и перемешиваем.
  3. Разогреваем остальное масло, добавляем креветки и слегка обжариваем. Затем смешиваем креветки с томатным соусом.
  4. Выкладываем пасту на тарелку, поливаем соусом и подаем к столу.

Паста болоньезе 

  • 300 г пасты
  • 1 головка лука
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 морковь
  • 200 г фарша говяжьего
  • 200 г фарша свиного
  • 1 банка томатов в соку
  • 3 зубчика чеснока

Приготовление:

  1. Нарезаем лук, сельдерей и морковь, и обжариваем на оливковом масле до мягкости: сперва лук, через минуту сельдерей, через еще 2 — морковь.
  2. Тушим мясо в собственном соку до тех пор, пока вода не выкипит, а мясо не подрумянится. 
  3. Варим спагетти в подсоленной воде.  Пока паста варится, смешиваем мясо с овощами, добавляем помидоры с соком и варим на медленном огне 40 мин. — 1 ч. В самом конце добавляем чеснок. 

Диталини с соусом из зеленого горошка

  • 80 г пасты диталини
  • 215 г горошка
  • 45 г оливкового масла
  • 1 головка репчатого лука
  • 50 г бекона
  • 35 г мяса краба
  • 10 г сыра пармезан
  • 80 г помидоров черри
  • перец чили

Приготовление:

  1.  В сковороде разогреваем 20 г оливкового масла и обжариваем лук и бекон. Когда они зарумянятся, добавляем 200 г горошка и, как только горошек начнет съеживаться, снимаем с огня. Перекладываем горошек в блендер и делаем из него пюре.
  2. Варим пасту согласно инструкции. 
  3. В сковороде разогреваем 20 г оливкового масла и в течение минуты прогреваем оставшийся горошек, добавляем пасту и быстро перемешиваем.

  4. В глубокую тарелку выливаем соус из горошка, выкладываем в него пасту, украшаем крабом, половинками помидоров черри и тертым пармезаном. Поливаем оставшимся оливковым маслом и при желании украшаем мелко нарезанным перцем чили.

По материалам: eda.ru

Спагетти с красным вином и брокколи

  •  800 г капусты брокколи
  • 450 г спагетти 
  • 1 ч. л. сахара
  • 4 зубчика чеснока 
  • 1/3 стакана оливкового масла 
  • 1/2 ч. л. хлопьев перца чили 
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан  
  • 750 мл красного сухого вина 

Приготовление: 

  1. Разбираем брокколи на маленькие цветки и бланшируем 2 минуты в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. По готовности вынимаем и перекладываем капусту в миску.
  2. В воду, в которой бланшировалась брокколи, доводим до кипения и бросаем туда спагетти. Варим, помешивая, 5 минут и сливаем всю воду.

  3. В кастрюлю наливаем красное вино, добавляем сахар, кипятим 2 минуты. Затем кладем недоваренные спагетти в кипящее вино и варим, помешивая примерно 6 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Макароны должны быть чуть недоварены.

  4. Разогреваем на сковороде оливковое масло, бросаем туда измельченный чеснок и красный перец хлопьями. Обжариваем чеснок до бледно-золотистого цвета. Добавляем брокколи, соль, черный перец и готовим, помешивая, 1 минуту.

  5. Выкладываем спагетти на сковородку с брокколи и готовим, пока все вино не выпарится. Снимаем с огня, смешиваем с сыром и подаем к столу.

По материалам: eda.ru

Острая паста с курицей

  • 2 куриные грудки
  • 1/2 упаковки фетучини 
  • 2 сладких болгарских перца
  • 1/2 красной луковицы среднего размера
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 небольших помидора
  • 1 стакан молока
  • оливковое масло для жарки
  • черный перец по вкусу
  • красный перец по вкусу
  • соус терияки
  • свежая зелень для украшения

Приготовление:

  1.  Режем куриное филе кубиками, приправляем красным перцем.  Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем курицу. Выкладываем обжаренные филешки в тарелку.
  2. В этой же сковородке обжариваем мелко нарезанные овощи 30-40 секунд и перекладываем в тарелку к курице.
  3. Варим пасту в соответствии с инструкцией. Воду всю не сливаем, оставляем примерно стакан.
  4. В сковородку выливаем воду, оставшуюся после макарон, наливаем молоко. Добавляем пару ложек соуса терияки, немного черного перца. Соус помешиваем, чтобы не пригорел, доводим до кипения и выкладываем туда овощи, перемешиваем.
  5. Перекладываем пасту в сковороду и перемешиваем. Тушим 5-7 минут. Посыпаем сверху зеленью, раскладываем по тарелкам и подаем.
По материалам invkus

Как необычно и вкусно приготовить макароны? | Еда и кулинария

Еще делают «по-флотски» — вареные макароны с обжаренным фаршем. На мой взгляд, это скучно. А между тем макароны — отличная база для самых разных кулинарных рецептов.

  1. Во-первых, можно натереть на терке сыр, добавить его в горячие заправленные маслом макароны, хорошо перемешать.
  2. Во-вторых, на сковороде в растительном масле быстро обжарить нарезанные овощи (1 луковицу, 3 помидора, 2 зубчика чеснока), заправить солью, красным и черным перцем, превратить это блендером, миксером или венчиком в соус и залить им сваренные макароны.
  3. В-третьих, отварить морепродукты, очистить, сложить в глубокую посуду, посыпать приправами, добавить жирную сметану, протушить минуты две. Выложить к готовым макаронам, посыпать сыром. Это называется паста с морепродуктами.

А вот рецепты блюд из макарон, с которыми придется повозиться чуть подольше, но вы будете вознаграждены вкуснятиной на обед или ужин.

1. Запеканка с мясом

На сковороде обжарить нарезанные луковицу, 3−4 помидора, 2 зубчика чеснока.

Отдельно обжарить до полуготовности мясной фарш. Фото: Depositphotos

Щедро заправленные маслом макароны выложить в форму, сверху уложить фарш, залить соусом из овощей, посыпать тертым сыром, запекать в духовке около получаса на среднем огне. В этом блюде масла много не бывает.

2. Макароны с овощами

В толстостенную посуду с нагретым маслом укладывать слоями по очереди: лук, сладкий перец, кабачки, помидоры, чеснок. Отварить макароны и выложить их к почти готовым овощам, добавить сметану, майонез, кетчуп по вкусу и приправы. Довести блюдо на огне до готовности всех продуктов.

3. Макароны с грибами и мясом

На сковороде обжарить нарезанные луковицу, 8−10 грибов, 2 зубчика чеснока. Отдельно обжарить до готовности мясной фарш. Сложить его вместе с отваренными макаронами в одну посуду, добавить жирную сметану, тушить минут пять.

4. Макароны с томатным соусом и сосисками

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить нарезанные луковицу, сладкий перец, 2−3 зубчика чеснока, добавить по 3 ст. ложки сметаны и томат-пасты, положить нарезанные сосиски. Подержать на огне 10 минут, добавить полуготовые макароны, довести до готовности на самом малом огне. Фото: Depositphotos

5. Овощная паста (на случай поста)

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить нарезанные и натертые луковицу, морковку, 2 сладких перца, баклажан, 3 помидора, 3 зубчика чеснока. Превратить в соус и заправить им макароны. Для получения постного блюда макароны маслом заправлять не нужно.

6. Макароны с соусом карри и шампиньонами

Нарезать и обжарить в сливочном масле луковицу, 4−5 зубчиков чеснока, сладкий перец, 300 граммов шампиньонов. Всыпать 1 ст. ложку приправы карри, протушить минуту. Добавить 300 граммов сметаны, протушить еще 5 минут. Заправить соусом готовые макароны.

7. Макароны с куриной печенью

Куриную печень нарезать полосками и обжарить с луком и тертой морковью. Добавить сметану и готовые макароны, подержать на малом огне минут 5.

8. Салат с макаронами

Для салата макаронные изделия нужно отварить, но не переварить, промыть холодной водой, чтобы не слиплись. Заправлять следует майонезом, сырным соусом (магазинным), взбитой с приправами или с аджикой сметаной.

Фото: Depositphotos

Теперь варианты вкусных салатов:

  • Нарезать огурцы, помидоры, сладкий перец, зелень и ветчину, перемешать с макаронами.
  • Натереть твердый сыр, нарезать копченую колбасу и соленый огурец. Перемешать с макаронами.
  • Нарезать отварную курятину, маринованные грибы и свежие помидоры, добавить макароны.
  • Консервированную рыбу (тунец, сардина, сайра) откинуть на сито, слить масло, размять вилкой, перемешать с макаронами, нарезанными помидорами и зеленью.
  • Отварить, очистить, остудить морепродукты, смешать с макаронами и нарезанными помидорами.
Фото: Depositphotos

9. Сладкая макаронная запеканка

Щедро заправленные маслом макароны перемешать с сахаром, изюмом, курагой, черносливом, толчеными орехами, творогом, нарезанными фруктами, выложить в форму, сверху уложить несколько кусочков сливочного масла и запечь в духовке.

Вкусных вам завтраков, обедов и ужинов!

15 необычных рецептов из макарон, которые нужно попробовать – Вкусное Дело

15 простых и необычных рецептов из макарон, которые понравятся всем
Когда происходит что-то непредвиденное — например, карантин — мы в первую очередь запасаемся гречкой и макаронами. И это правильно. Эти продукты не только дешевые и сытные — они помогут нам долго не голодать и каждый день баловать себя новыми оригинальными блюдами. Не верите? Тогда посмотрите, сколько вкусных и разнообразных блюд можно приготовить из обычных макарон. Сегодня мы собрали вместе целых 15 рецептов блюд из макарон, которые подойдут и на каждый день, и даже на праздник.

📍Сохраните рецепт на Pinterest: tinyurl.com/wgg855c
👉Не забудьте подписаться на канал и поделиться рецептом с друзьями!
🔗Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь: g8ozd.ru/15-kreativnih-recepto…

*********************************************
1.) Котлеты с макаронами в духовке
g8ozd.ru/kotleti-s-makaronami-…
Что мы готовим, когда нет ни времени, ни сил придумывать что-то оригинальное, а накормить семью нужно? Самый простой вариант — это, конечно, котлеты с макаронами. Ну, и что? Даже их мы можем приготовить так, что все будут в восторге!

2.) Пирог из макарон с фрикадельками
g8ozd.ru/makaronnij-pirog-s-fr…
Макароны с фрикадельками — что может быть проще? Но если добавить еще несколько ингредиентов, получится оригинальный и очень вкусный пирог. Сегодня мы приготовили макаронный пирог с мясом и сосисками.

3.-6.) Готовим пасту в одной сковороде
g8ozd.ru/pasta-v-odnoj-skovoro…
После долгого трудового дня на готовку просто не остается ни времени, ни сил. Поэтому в такой ситуации мы скорее всего приготовим… макароны. Но и макароны можно приготовить так, что домашние будут в восторге. Сегодня мы собрали 4 вкуснейших рецепта пасты в одной сковороде. Отличный ужин будет готов всего за 15 минут!

7.) Пирог из макарон с мясом
g8ozd.ru/pirog-iz-makaron-i-my…
Прелесть кулинарии в том, что даже самое простое блюдо можно подать так, что все ахнут. Например, что может быть скучнее пасты болоньезе?.. Но все изменится, если взять тесто для лазаньи и немного поэкспериментировать?.. Получается оригинальный пирог из макарон с мясным соусом.

8.) Кекс из вермишели с ветчиной
g8ozd.ru/pirog-iz-vermisheli
Сегодня мы готовим макароны. Да-да, обычные макароны! Но приготовим мы их так, что все рот раскроют от восторга. Без преувеличения, каждый должен знать, как приготовить вкуснейший пирог из обычной вермишели. Ведь такое роскошное блюдо не стыдно подать даже на праздничный стол.

9.-11.) 3 рецепта буррито из макарон
g8ozd.ru/burrito-iz-makaron
Буррито — блюдо, хорошо знакомое любителям мексиканской кухни. Однако во всем мире это популярное блюдо готовят кто во что горазд. Вот и мы собрали целых 3 идеи, как превратить обычные макароны в модное почти мексиканское блюдо. Итак, готовим сытный буррито из макарон.

12.) Оригинальная летающая паста
g8ozd.ru/letajushaya-pasta
Гости на пороге, а и еды у вас только макароны? А может домашние не хотят есть надоевшие спагетти?.. Проявим фантазию и приготовить волшебные «летающие» макароны! Проще не бывает!

13.) Фаршированные макароны-ракушки
g8ozd.ru/rakushki-s-sirom-i-sp…
Макароны на ужин — звучит уныло… Однако даже макароны можно приготовить так, что все рты откроют от изумления и за пару минут сметут все до крошки. Например, можно порадовать себя вот таким простым и очень вкусным блюдом. Готовим фаршированные ракушки с сыром и шпинатом.

14.) Паста с соусом и фрикадельками
g8ozd.ru/spagetti-s-sousom-i-f…
Макароны с соусом — это блюдо, которое все мы готовим тогда, когда нет времени и сил приготовить что-то более оригинальное. Но если проявить немного фантазии, то даже обычную простейшую пасту с томатным соусом можно приготовить так, что все ахнут.

15.) Пирог из макарон с жареными баклажанами
g8ozd.ru/pirog-iz-makaron-s-ba…
Макароны с мясом — таким угощением никого не удивишь. Но если правильно оформить и добавить несколько любимых всеми продуктов, то даже это простое блюдо можно превратить в настоящий шедевр. Попробуйте сами — сытный пирог из макарон с баклажанами.
*********************************************
Вам понравилось это видео? Тогда вступайте в наше дружное сообщество. На наших канала в Интернете вы найдете еще больше рецептов, советов, рекомендаций и, конечно, комментариев от неравнодушных зрителей. Давайте жить вкусно!

Ищите наc на

Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

Web: www.g8ozd.ru/vkusnoedelo/

Pinterest: www.pinterest.de/navserukiru/

YouTube: www.youtube.com/c/Вкусноедело-видео-рецепты

*********************************************

Фидеуа — необычный способ приготовить макароны (пошаговый рецепт с фото)

Друзья, мы знаем, что сейчас многим родителям непросто. Ведь приходится много готовить из ограниченного набора продуктов. На это уходит много времени и сил, а кроме того, идеи в конце-концов заканчиваются. В условиях не меняющегося пейзажа за окном и отсутствия впечатлений хочется разнообразить хотя бы питание. При этом важно накормить детей полезными продуктами. Мы решили немного вам помочь и попросили повара-любителя из Испании Олесю Пуряеву поделиться простыми рецептами блюд, которые наверняка понравятся детям. Что любят дети во всех странах? Макароны. С томатным соусом, с маслом, с сыром… Если  вы ломаете голову, что еще можно приготовить из макарон, вам понравятся рецепты Олеси. Сегодня в меню — фидеуа (fideua). Это традиционное блюдо испанской кухни. Придумал его в 1915 году рыбак  рыбак по имени Джоан Батиста Паскуаль из Гандии (Валенсия). Оно напоминает знаменитую паэлью, в которой рис заменили макаронами. Собственно, как это часто бывает, его изобретение стало случайностью. По легенде повар, приготовившийся удивить своих товарищей восхитительной паэльей и приготовивший для нее лучшие морепродукты, забыл про рис. Пришлось ему выкручиваться, что он и сделал.  Чаще всего фидеуа готовят с морепродуктами, но мы предлагаем вам более «детскую» версию. Ниже вы найдете пошаговый рецепт с картинками. Готовьте, ешьте с удовольствием и делитесь с нами своими рецептами для детей.


Приготовить фидеуа совсем не сложно. Вам понадобятся:

Бульон овощной — 0,5 л.
Курица — 150 гр.
Паста — 180 гр.
Помидор — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Зубчик чеснока
Замороженный зелёный горошек — 50 гр.


На сковороде с добавлением оливкового масла, слегка обжариваем пасту, буквально 2-3 минуты.

Затем на этой же сковороде, обжариваем до полуготовности курицу.

С помидора снимаем кожуру и выкладываем на горячую сковороду. Добавляем пару ложек вода и закрываем крышкой.

Измельчаем овощи. Перец, лук и чеснок. При желании можно нарезать мелким кубиком.

Разминаем томаты до состояния пюре, добавляем специи.

Соединяем овощи с томатным соусом.

Перемешиваем.

Заливаем половиной бульона и оставляем тушиться под крышкой на 10-15 минут.

Добавляем курицу, зелёный горошек и пасту. Перемешиваем. Заливаем оставшимся бульоном. Готовить можно как на среднем огне — 15-20 минут, так и в духовке при температуре 180-200 грудусов. 15 минут.

Подавать с лимоном или соусом Allioli (алиоли).

Приятного аппетита!

18 уникальных рецептов пасты, которые укрепят вашу любовь к итальянской лапше

Мы получим это; макаронные изделия — это первое, что приходит на ум, когда вам не хватает времени на приготовление ужина. Чтобы упростить планирование еды, мы собрали 18 рецептов, которые помогут вам найти хорошее применение в этой кладовой. Как только вы научитесь правильно варить макароны, вам понадобятся вкусные рецепты, которые быстро спасут положение и утолят вашу тягу к углеводам. Щелкните здесь, чтобы увидеть блюда из пасты, которые сделают ужин легким и интересным. Цветная капуста Паста Альфредо : Цветная капуста ничего не может поделать с чесноком и быстрым кипячением. В результате получился восхитительно обманчивый обман для соуса Альфредо. Паста с панчеттой и томатным соусом : Когда Джада Де Лаурентис говорит вам добавить панчетту к спагетти, сделайте это немедленно; Ваше представление о домашней итальянской кухне никогда не будет прежним. Медленные макароны с сыром : Эта липкая партия макарон с сыром станет долгожданным завершением тяжелого дня.Совместите с Netflix и бокалом красного вина, чтобы получить максимальное удовольствие. Яйцо и бекон Карбонара : Это блюдо из макарон идеально подходит для особых случаев, например, для юбилейного ужина. Там будет ваш S.O. говоря «ммммм» между укусами. Beef Chili Skillet Lasagna : Это блюдо на одной сковороде впечатлит даже самого разборчивого едока. Слои лапши лазаньи прилегают к соусу чили, заправленному имбирем, тмином и копченой паприкой. Веганские макароны с авокадо : Откажитесь от коробки с сухими макаронами и выберите полезное для сердца И домашнее тесто из авокадо, которое готовится из буфетов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Сырная паста с тыквой и пеканом : Сливочный сыр, тыква и орехи пекан очень похожи на десерт, но поверьте нам, когда мы говорим, что они отлично подходят и для пасты. Паста «Альфредо» с молоком из кешью : Приготовьтесь стать приверженцем альтернативы альфредо, потому что этот простой (и вегетарианский) соус достаточно хорош, чтобы заставить вас забыть о традиционном.Рецепт требует капусты, но мы рекомендуем добавлять и другие овощи, чтобы они были еще полезнее. Skillet BBQ Mac + Cheese : Эти макароны с сыром включают обжаренный лук и картофельные чипсы Lay’s Wavy для дополнительного вкуса и хрустящей корочки. Паста с тыквой и шалфеем : Кто сказал, что пасту нужно готовить только с красным соусом? Удивите себя (и свои вкусовые рецепторы), сочетая шалфей с пикантной тыквой. Свежие макаронные изделия с маринарой : Приготовление макарон с нуля поможет вам избавиться от стресса при замешивании теста * и * даст вам что-нибудь вкусненькое, когда оно будет готово. Паста с красным вином : Поскольку вы все равно собираетесь выпить бокал вина, почему бы не добавить его в лапшу для получения неожиданного вкуса и цвета? Тертый сыр, мелко нарезанный базилик и нарезанный чеснок снимают край (в хорошем смысле).


Чтобы узнать больше о рецептах макаронных изделий, подпишитесь на нас на Pinterest !


Чтобы узнать больше о рецептах макаронных изделий, подпишитесь на нас на Pinterest !

(Фото предоставлено Brit + Co)

10 самых необычных и недооцененных форм макаронных изделий | Del Villaggio

10 самых необычных и недооцененных форм макаронных изделий

Все любят макаронные изделия, это универсальное дополнение к любому кухонному шкафу, в которое можно смешивать множество различных ингредиентов.Хотя мне больно говорить об этом, это может наскучить, и люди часто ищут способы «оживить» свои блюда из макарон, переходя на новые и интересные соусы. Сегодня я хочу взглянуть на саму пасту; В произвольном порядке это мой Топ-10 самых необычных и недооцененных форм макаронных изделий, предназначенных для того, чтобы вдохнуть новую жизнь в ваш обеденный стол!

1. CAVATELLI

Довольно простая форма макаронных изделий, но та, о которой вы, возможно, не слышали раньше. Как обсуждалось в предыдущем блоге, макароны из скорлупы лучше всего сочетать со сливочным или мясным соусом.Каждый укус будет иметь полный вкус блюда, поскольку соус смешивается и захватывает внутри каждой оболочки. Вы также можете использовать это как хорошую альтернативу традиционной выпечке с макаронами. Определенно один из моих любимых в этом списке.

2. МАФАЛЬДИН

Как и в случае с хорошо известными макаронными изделиями тальятелле или лингвини, общее практическое правило остается тем же; Сочетается с насыщенными и мясистыми соусами для пасты. Вы обнаружите, что маленькие заклепки на каждой ленте создают немного разную текстуру, а также довольно приятно смотрятся на тарелке; бонус!

3.GEMELLI

Я большой поклонник Fusilli, но приятно время от времени переключаться на немного Gemelli. Я сочетаю свой с более легкими соусами, что-то вроде песто из базилика, которое хорошо прилипает к пасте и делает обед действительно приятным и легким блюдом.

4. ПАКЕРИ
Граньяно (Na): Пастифицио Джентиле — Паккери

Отлично подходит для запеченных блюд из пасты (аль-форно), рагу или с сытными мясными соусами. Каждая туба Paccheri будет наполнена соусом и каждый раз будет приносить изысканный вкус.Еще одна любимая альтернатива макаронам — угощение в моем доме!

5. РАВИОЛИ

Вы можете подумать: «Равиоли? Все знают Равиоли ». Дело в том, что; Большинство людей знакомы с этой великолепной пастой — это gunk , которые они продают в банках, залитых соусом из запеченных бобов, что просто не оправдывает их! Чтобы по-настоящему насладиться равиоли, выбирайте хороший продукт и сочетайте его с масляным или масляным соусом, чтобы не заглушить начинку.

6. FIDEO

Это очень тонкая форма, похожая на вермишель, но более короткая по длине. Очень универсален; Если вы хотите использовать его с легкими сливочными блюдами из морепродуктов, с масляным или сливочным соусом или в супе, Fideo поможет вам.

7. CAVATAPPI

Большой поворот, который имеет прекрасный вкус при приготовлении аль-денте, лучше всего сочетается с соусами на основе легких масел. Я лично люблю его с соусом песто и овощами (особенно с болгарским перцем), так как это прекрасная альтернатива стандартному «салату из макарон».

8. CAMPANELLE

Идеальное сочетание твист, тубуса и скорлупы! С этой пастой можно делать практически все, поэтому она включена в этот список и должна быть более известна, чем есть на самом деле. Лично я люблю свою Кампанель с красивым, насыщенным и сливочным соусом.

9. ANELLI

Напоминающая те ужасные маленькие «спагетти-ос», которые они использовали для нас, когда мы были молоды, эта небольшая паста с обручем почти полностью неизвестна в Великобритании. Вы можете использовать его в блюдах из пасты аль-форно или в качестве добавки к супам.

10. ORRECHIETTE

В некоторой степени классифицируется как скорлупа, но на самом деле это зависит от каждого отдельного кусочка макаронных изделий. Вы можете использовать мясные соусы такой формы, но чаще всего лучше всего использовать соус на масляной основе, такой как песто; что-то, что будет прилипать к пасте.

Вот и все; мой топ-10 самых необычных и недооцененных форм макаронных изделий! Надеюсь, это дало вам некоторые идеи для вашего следующего обеда с макаронами или вдохновило вас заказать что-то немного другое в следующий раз, когда вы посетите итальянский ресторан.Как всегда, не бойтесь экспериментировать, существует так много разных видов макарон, даже сотни; неистовствовать!

Голодный? Посетите наш Insta for food Inspo — http://instagram.com/del_villaggio

Следите за нашими последними новостями и специальными предложениями в Twitter — http://twitter.com/del_villaggio

Простые рецепты спагетти — Olivemagazine

Looking по лучшим рецептам спагетти? Хотите быстро приготовить соус для пасты? От классических итальянских блюд, таких как спагетти карбонара и спагетти вонголе, до более необычных идей, наши рецепты — мечта любого любителя пасты.У нас есть ряд вдохновляющих вегетарианских рецептов пасты , таких как чечевичный болоньезе, веганская карбонара и спагетти с чесноком — все очень просто и быстро, что делает их идеальными для ужина в середине недели .

Или, если время в ваших руках, попробуйте наши лучшие спагетти и фрикадельки с советами экспертов от нашей команды кулинаров, чтобы произвести впечатление на семью и друзей на выходных. Переходить от итальянской кухни к испанской проще, чем вы думаете со спагетти; используйте макароны вместо риса в валенсийском фирменном блюдо Fideuà a la mariners.


Легкие рецепты спагетти

Спагетти болоньезе

Наши лучшие спагетти-болоньезе являются идеальным блюдом в середине недели, поэтому мы разработали настоящий семейный фаворит, включая советы о том, как легко приготовить его в мультиварке. Ищете соус без мяса? Попробуйте болоньезе из чечевицы и болоньезе из веганских грибов.


Спагетти карбонара

Сливочные классические спагетти карбонара по-настоящему понравятся публике. Мы любим его с пармезаном и большим количеством свежемолотого черного перца.Попробуйте другие наши быстрые и простые рецепты пасты.


Спагетти и тефтели

Этот классический итальянский рецепт, наполненный множеством ароматов и покрытый ореховым пармезаном, — отличное блюдо выходного дня для всей семьи. Ознакомьтесь с нашими дополнительными советами от команды поваров по оливкам, чтобы приготовить самые лучшие спагетти и тефтели, которые вы когда-либо пробовали…


Padella’s pici cacio e pepe

Иногда простота действительно является ключевым моментом. В этом классическом тосканском рецепте из Паделлы Borough Market используется всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить блюдо с полным комфортом.Нити густой пасты пичи окутаны сливочным соусом из масла, перца и сыра пармезан.


Спагетти с вонголами

Вонголе или моллюски — это классический итальянский ужин с лингвини и травами. Моллюски готовятся в сухом белом вине, которое в сочетании с натуральным соком моллюсков создает прекрасный насыщенный соус для пасты. Подавать в качестве основного блюда для двоих или в качестве закуски для четырех человек. В качестве другого варианта попробуйте наши спагетти алле вонголе с самфиром.


Спагетти с креветками

Вам нужно быстрое блюдо из макарон в середине недели? 20 минут — это все, что нужно, чтобы приготовить эти спагетти с креветками, помидорами, перцем чили и базиликом. Он приправлен всеми хорошими вещами: белым вином, сливочным маслом, оливковым маслом и креветками. Чтобы больше узнать о морепродуктах, ознакомьтесь с нашими рецептами пасты с креветками.


Помидор для спагетти

Спелые помидоры, чеснок, приличное оливковое масло первого холодного отжима, свежий базилик и немного черного перца — все, что вам нужно для приготовления насыщенного и ароматного соуса для медленной обжарки.Он идеально подходит для скручивания длинных ниток спагетти и подачи с небольшим количеством пармезана.


Веганская карбонара

Ищете сытные спагетти карбонара, но без мяса? Посмотрите этот супер простой веганский рецепт карбонары с цветной капустой и кедровыми орешками. Готово менее чем за час и менее 450 калорий. Также попробуйте нашу летнюю вегетарианскую карбонару со спаржей и горошком.


Спагетти с морепродуктами

Простое, но элегантное блюдо для спагетти на двоих с моллюсками и анчоусами в насыщенном томатном соусе.Этот рецепт будет одинаково хорошо работать с лингвини.


Сардины спагетти

Консервированные сардины — отличный источник белка, жирных кислот омега-3 и эфирных масел. Позвольте им сиять в этом быстром и удобном блюде для спагетти со складными панелями.


Спагетти Чоризо с пангритатой

Оцените этот супер простой рецепт спагетти с хрустящим чоризо и хрустящими панировочными сухарями на закваске. Для получения очень хрустящей пангритаты используйте закваску, выдержанную на день или два.


Спагетти с анчоусами и цветной капустой

Получите максимум удовольствия от цветной капусты и острых анчоусов в этой низкокалорийной пасте с слегка поджаренными кедровыми орехами и сладким копченым перцем.


Полезные спагетти и тефтели

Замените классическую говядину на фарш из индейки в этом успокаивающем обеде в середине недели, готовом менее чем за час.


Вегетарианский рецепт спагетти с соусом Айвар

Попробуйте наш свежий и простой рецепт вегетарианских спагетти со сливочной моцареллой, размолотыми оливками и айваром.Айвар, традиционный балканский соус, состоящий в основном из красного перца, очень быстро и легко взбивается, идеально подходит для лета.


Чесночные спагетти с капустой и перцем чили

Это полезное и быстрое вегетарианское блюдо состоит из пяти ингредиентов и готово за 15 минут. Ознакомьтесь с другими быстрыми и полезными рецептами.


Пирог спагетти

Когда дело доходит до еды высшего комфорта, запеченные спагетти и пирог с тремя сырами не разочаруют! Хрустящая хрустящая корочка с сочащейся тающей серединкой.Что не нравится? Отлично подходит для альтернативного рецепта пирога на выходных


Аррабиата спагетти

Это острое блюдо из томатной пасты требует только самых простых ингредиентов. Готовый за 25 минут, это идеальный обед без мяса в середине недели


Спагетти из тунца с каперсами и перцем чили

Отличный ужин после работы. Единственное, что вам нужно приготовить, это спагетти, затем перемешать с консервированным тунцом, каперсами, перцем чили, красным луком, чесноком и зеленью.


Спагетти из цельнозерновой муки с брокколи

Используйте спагетти из цельнозерновой муки для более здорового грешника из макарон, подаваемых с брокколи на длинных стеблях, чили и лимоном (это отличная идея для веганского ужина для гостей).


Харисса спагетти

Смешайте розовую хариссу со спагетти и сочными помидорами черри, чтобы получить низкокалорийный вегетарианский ужин с высоким содержанием клетчатки.


Краб cacio e pepe

Попробуйте наш особенный вариант культового классического блюда из пасты с приправами из соленых моллюсков.


Спагетти с соусом гаспачо

Готовый всего за 15 минут, этот простой рецепт пасты смешан с мягким, но огненным соусом гаспачо.


Спагетти Caponata

Хотите вкусный и легкий ужин из макаронных изделий, который можно приготовить менее чем за час? Мы тоже! Попробуйте наши сицилийские вегетарианские спагетти с капонатой с баклажанами, каперсами и оливками.


Творог альфредо

Приготовьте низкокалорийный, гладкий и сливочный соус для пасты за 15 минут, используя только творог, молоко, гранулы чеснока и немного кукурузного крахмала… волшебство!


Сливочные ростки и спагетти с панчеттой

Соедините землистые брюссельские капусты с большим количеством сливок, панчетты, чеснока, белого вина и лимона и получите гениальный чай из спагетти для двоих.

11 простых рецептов пасты | Популярные рецепты пасты

Простые рецепты пасты — Невозможно представить итальянскую кухню без теплой тарелки пасты и хорошего вина. Из муки макаронные изделия можно формовать в виде листов, полосок или любой другой формы. Фактически, вы найдете более 600 форм пасты по всему миру. Знаменитое итальянское блюдо — паста — одно из самых комфортных блюд. Это непринужденное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты и не требует гениальных кулинарных навыков.Это простое блюдо дает простор для творчества. Вы можете экспериментировать с рецептами пасты, используя разные виды пасты, такие как фузилли, пенне или спагетти, различные соусы, такие как томатный соус, сливочно-белый соус или мясной болоньезе, а также огромное количество разнообразных ингредиентов, от трав до овощей и сыра.

Паста — простой способ понравиться даже самым привередливым едокам. У нас есть несколько отличных рецептов пасты — от простых до тех, которые произведут впечатление на всех. Вы найдете все, что только можете вообразить, прямо здесь.


Как приготовить макароны | Легкие способы приготовления макаронных изделий


Это может показаться довольно простым, но иногда это может привести к неуклюжим и нечетким результатам. Чтобы этого избежать, придерживайтесь этих советов. Используйте достаточное количество воды и большую емкость, чтобы избежать прилипания. Подождите, пока вода закипит, а затем добавьте макароны. Как только вы поместите макароны в воду, гранулы крахмала на макаронах разбухнут, и поверхность станет липкой.

Чтобы макароны не прилипали, сначала осторожно перемешайте.Также можно добавить щепотку соли. Соль помогает сделать поверхность шероховатой, чтобы она не прилипала. Рекомендуется приготовить макароны чуть больше, чем al dente (на кусочки). Избегайте полоскания макаронных изделий после их приготовления. Отложите его в дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Ополаскивание может смыть весь аромат. Вы даже можете приготовить макароны с нуля. Вот простой рецепт — тесто для макарон.


Советы по приготовлению соуса | Советы и хитрости для создания вкусных макаронных изделий


За каждой идеальной тарелкой макаронных изделий скрывается отличный соус.Нет ничего лучше домашнего соуса для пасты. Соус — самый важный аспект рецепта, и он отличается от региона к региону. В рецептах из Северной Италии используется белый соус, а на юге популярны такие соусы, как томатный, арраббьята и карбонара. Кроме того, вы должны знать, что соусы на томатной основе лучше прилипают к круглой пасте, в то время как плоская паста лучше с соусом на основе сливок. Вы должны использовать немного оливкового масла в соусах на основе томатов, чтобы придать им насыщенную текстуру. Если ваш соус становится слишком кислым, может помочь добавление щепотки пищевой соды.Часто помешивайте соус, чтобы он не прилипал.

Вы всегда должны помнить о том, чтобы добавлять в соус макаронные изделия, а не наоборот. Вы также можете добавить в соус немного воды, оставшейся от пасты, чтобы усилить вкус. Крахмалистость также поможет закрепить соус. Сначала сделайте соус и дайте ему покипеть. Пасту следует добавлять в соус сразу после его приготовления. Соуса должно быть достаточно, чтобы покрыть пасту. Традиционная итальянская паста никогда не бывает слишком пикантной. Вы даже можете спрятать овощное пюре в соус для придирчивых едоков.Узнайте, как приготовить основной томатный соус по этому рецепту — соус из томатов и базилика.

Добавьте в закладки наши 11 лучших рецептов пасты, чтобы попробовать в напряженный будний день или когда вы планируете итальянский застолье с друзьями.


1. Паста с четырьмя сырами

Паста из четырех различных видов сыра — пармезан, чеддер, бри и эмменталь. Этот простой рецепт макаронных изделий настолько вкусен, насколько это возможно. Рецепт овощной пасты — это именно то, о чем мечтает гурман!

Итальянская паста из четырех различных видов сыра.Изображение предоставлено: iStock

2. Паста Карбонара

Это простое римское блюдо из пасты получило свое название от слова «карбон», что означает уголь. Это была паста, популярная среди шахтеров. В оригинальном рецепте используется гуанчиале, то есть свиная щека, но, поскольку его нелегко достать, повар использовал вместо него бекон. Простой рецепт пасты, если вы не хотите готовить ничего сложного.

Этот простой рецепт макарон получил свое название от слова «уголь», что означает «уголь», и является быстрым и легким в приготовлении.Изображение предоставлено: iStock

3. Ньокки с томатным соусом

Ньокки — это разновидность макаронных изделий в виде клецок, которые обычно готовятся из пшеничной муки, картофеля, манной крупы, яиц и панировочных сухарей. Их можно подавать с различными соусами, в этом легком рецепте пасты используется свежеприготовленный острый томатный соус.

Ньокки — это разновидность пасты в виде пельменей. Этот рецепт пасты можно подавать с разными соусами. Изображение предоставлено: iStock


4.Паста Con Pomodoro E Basilico

Паста с типичным томатно-базиликовым соусом. Это самый простой и простой приготовленный соус для пасты, поэтому он является эталоном хорошего итальянского домашнего повара. Один из лучших рецептов итальянской пасты, это заставит вас просить большего.

Паста с традиционным томатно-базиликовым соусом. Изображение предоставлено: iStock


5. Домашняя запеченная паста

Вы никогда не ошибетесь с этой домашней запеченной пастой.Паста, слои сыра, овощи и острый томатный соус, запеченные до золотистого цвета. Этот чрезвычайно простой рецепт пасты — все, что вам нужно после работы, чтобы насытиться. (Видео-рецепт пасты)

С этой простой и быстрой домашней выпечкой вы никогда не ошибетесь. Изображение предоставлено: iStock

6. Равиоли с кокосовым молоком и лемонграссом

С помощью этого рецепта вы узнаете, как готовить равиоли. Равиоли — это разновидность пасты, в которой листы теста заполняются смесью.В этом рецепте равиоли фаршируются овощной смесью, а затем поливаются мягким соусом из кокосового молока, зеленого лука и ароматного лемонграсса. Легкий рецепт пасты, который понравится как детям, так и взрослым. (Видео-рецепт пасты)

С помощью этого рецепта вы научитесь искусству приготовления равиоли. Изображение предоставлено: iStock


7. Паста из цельной пшеницы в грибном соусе

Для всех любителей грибов этот рецепт — просто билет! Этот простой рецепт овощной пасты требует скорлупы из цельнозерновой муки с добавлением грибного и белого винного соуса.Один из самых полезных рецептов пасты, с которыми вы можете столкнуться.

Для всех любителей грибов этот рецепт пасты — просто билет! Изображение предоставлено: iStock

8. Спагетти Болоньезе

Соус Болоньезе — это соус на основе мяса для макарон, который происходит из Болонья, Италия. В этом легком рецепте пасты используется фарш из баранины, лука, помидоров, много пармезана и тепло мускатного ореха.
(Видео с рецептом пасты)

Соус Болоньезе — это соус на основе мяса для макаронных изделий. Изображение предоставлено: iStock


9. Лазанья

Слой за слоем сырного взрыва и вкусного мяса, это очень близко к небесам. Лазанья, как известно, является одним из старейших видов пасты, который возник в Неаполе, Италия. Попробуйте этот удивительный и невероятно простой рецепт пасты дома для тихого вкусного ужина.

Этот простой рецепт пасты содержит слой за слоем сырного взрыва и восхитительного мяса. Изображение предоставлено: iStock


10.Водка Penne Ala

Рецепт, который всегда нравился публике! Вкусная паста с помидорами, сливками, сыром и водкой. Не беспокойтесь о водке, так как большая часть алкоголя выгорает в процессе приготовления. Инновационный, но простой рецепт пасты, который можно попробовать дома.

Легкий рецепт пасты, который всегда нравился публике! Изображение предоставлено: iStock

11. Паста с курицей

Паста Пенне с большим количеством специй, морковью, бобами, сельдереем и хлопьями чили, наполненными тертым сыром и курицей! Нет, это не ресторанное блюдо. Куриная паста в белом соусе — это блюдо, которое можно легко приготовить дома по этому пошаговому рецепту.

Всего 30 минут, и вы сможете отведать густую куриную пасту с белым соусом! Фото предоставлено: NDTV BEEPS.

Мы уверены, что с помощью этого великолепного рецепта пасты и простых трюков вы всегда будете получать идеальную тарелку пасты.

6 рецептов вкусных макарон с необычными ингредиентами

Согласно Международной организации по производству макаронных изделий , средний американец потребляет около 19,4 фунтов макаронных изделий в год. Блюда из макарон готовятся быстро и разнообразно, что делает их одними из самых популярных блюд международной кухни.

Какими бы вкусными ни были макароны, она все равно может стать немного скучной, если вы не будете время от времени смешивать ингредиенты. Иногда старые добрые спагетти и маринара просто не режут — и тут нужно мыслить нестандартно. Встряхните свой распорядок дня за ужином, подав на ужин один из этих 6 рецептов, каждый из которых содержит нетипичные ингредиенты для макаронных изделий.

Источник: iStock

1. Паста с йогуртовым соусом

Этот ужин с макаронами — легкое изменение обстановки в ближневосточном стиле.Рецепт покрывает вашу любимую макаронную лапшу сливочно-йогуртовым соусом. Лучше всего то, что он придает блюду кремообразность, не добавляя к нему повышенного содержания жира, а также обеспечивает пищу обильным количеством белка, благодаря чему вы надолго будете чувствовать себя сытым. Это блюдо из серии All Recipes занимает около 30 минут и дает 6-8 порций.

Состав:

  • 1 упаковка (16 унций) пасты
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 стакана простого йогурта
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 3 столовых ложки кедровых орехов (по желанию)
  • 2 столовые ложки сливочного масла (по желанию)

Инструкции: Готовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния al dente.Используя ступку и пестик, растолочь соль и зубчики чеснока в пасту. Слегка подогрейте йогурт в кастрюле. Снимите со сковороды небольшое количество нагретого йогурта и перемешайте вместе с чесночной пастой. Добавьте эту смесь в оставшийся йогурт.

Слейте воду из макарон и промойте в холодной воде. Выложить в кастрюлю или глубокую сервировочную тарелку, перемешать с 1 столовой ложкой масла или маргарина. Перемешать с половиной чесночно-йогуртового соуса. Намажьте пасту оставшимся соусом. Украсить петрушкой.

Чтобы приготовить особенное блюдо, обжарьте кедровые орехи в 2 столовых ложках масла или маргарина. Полить петрушкой. Подавать немедленно.

Источник: Thinkstock

2. Спагетти с клубникой

Фрукты и макароны редко можно встретить вместе, но это сочетание может сделать ваш стандартный ужин из спагетти необычным. Рецепт, опубликованный на сайте Pop Sugar и поступающий в ресторане Sfoglia на Манхэттене, сочетает в себе сладость клубники с терпкостью выдержанного бальзамического уксуса для создания уникального и сложного блюда.Этот рецепт занимает около 30 минут и дает 4 порции.

Состав:

  • 1 фунт сушеных спагетти хорошего качества
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для отделки
  • 1 фунт спелой клубники, очищенной и разрезанной пополам
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса хорошей выдержки (восьмилетнего)
  • 1 стакан томатного пюре San Marzano
  • 4 унции зарезервированной воды для пасты
  • Морская соль и молотый черный перец по вкусу
  • Свежий тертый пармезан, для подачи (по желанию)

Способ приготовления: Варить макароны в быстро кипящей подсоленной воде до состояния al dente.В большой сотейнике разогрейте оливковое масло и половину клубники на среднем огне. Варить, пока клубника не начнет выделять сок. Добавить бальзамик и уменьшить вдвое.

Добавьте томатное пюре, оставшуюся клубнику и оставшуюся воду для пасты и снова уменьшите наполовину, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу. Перемешайте со спагетти. Закончить оливковым маслом и черным перцем.

Источник: Thinkstock

3. Шоколадная паста с шоколадно-кремовым соусом из лесных орехов, стружкой из белого шоколада и свежими ягодами

Улучшите свою игру в приготовлении макарон, добавив в это блюдо, приготовленное с нуля, ароматы лесного ореха, шоколада и ягод.Эта хрустяще-сливочная смесь изысканных, слегка подслащенных вкусов создает блюдо с непревзойденной текстурой и характером. Этот рецепт от канала Cooking Channel TV занимает около часа 5 минут и дает 6 порций размером с основное блюдо.

Состав:

Шоколадная паста

  • 2 ½ стакана универсальной муки, при необходимости еще больше
  • ¼ чашки несладкого какао-порошка, предпочтительно голландского производства
  • ¼ стакана сахарной пудры
  • Соль щепотка
  • 3 крупных взбитых яйца
  • 1 столовая ложка шоколадного сиропа
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Шоколадно-кремовый соус с лесным орехом

  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 чашка шоколадной пасты из лесных орехов, например Nutella
  • 1 щепотка соли
  • 2 пинты малины для украшения
  • Crème fraîche, для украшения
  • Стружка из белого шоколада для украшения
  • Нарезанные жареные фундук без кожицы для гарнира

Указания: Для макаронных изделий просейте вместе муку, какао и сахар.Добавьте щепотку соли и насыпьте мучную смесь в большую миску или на чистую рабочую поверхность. Выдавите центр, сделав углубление в середине муки с крутыми сторонами. Яйца разбейте в лунку. Добавьте шоколадный сироп и ваниль. Аккуратно перемешайте вилкой. Постепенно начните замешивать муку, втягивая ее со стенок лунки. По мере того, как вы добавляете больше муки, тесто начинает принимать форму. Когда он загустеет, вы можете использовать лопатку, чтобы смешать остальную муку.

Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Если тесто слишком влажное или липкое, всыпьте немного муки. Когда тесто сойдет, замесите его на чистой рабочей поверхности, пока оно не станет гладким, примерно 8 минут. Сформируйте диск, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

Разделите оставшееся тесто на четыре части и работайте по одному, прикрывая остальные части, чтобы они оставались влажными. Слегка посыпьте мукой каждый кусок, придав ему прямоугольную форму, и пропустите через насадку для раскатки макаронных изделий, начиная с самого широкого.Пропустите тесто один раз через самую большую настройку, сложите его втрое и прогоните еще раз. Затем пропустите пасту через насадку для пленки один раз на каждом количестве, останавливаясь на 5 или 6, в зависимости от того, какой толщины вы хотите. Раскатанный лист макарон слегка посыпьте мукой и сложите пополам. Возьмите нож шеф-повара и нарежьте ленты толщиной около ½ дюйма, затем распутайте ленты для пасты и положите на посыпанный мукой противень, чтобы они не прилипали.

Для соуса: доведите жирные сливки до кипения в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне и добавьте шоколадно-ореховую пасту.Добавьте щепотку соли и продолжайте взбивать, пока соус не станет кремообразным. Снять с огня и оставить. Готовьте шоколадную пасту в большой кастрюле с кипящей водой 3 минуты. Немедленно достаньте макароны из воды и аккуратно перемешайте с соусом и небольшим количеством воды для приготовления макарон, чтобы придать им консистенцию.

Выложите пасту и соус на десертные тарелки и украсьте свежими ягодами, ложкой крем-фреш, стружкой из белого шоколада и поджаренными рублеными орехами без кожицы.

Источник: iStock

4. Лингвини с колатурой

Согласно NPR , ферментированный рыбный соус colatura восходит к ферментированному гарум , острой рыбной приправе, появившейся во времена Римской империи. Сегодняшняя colatura производится из соленых анчоусов и придает особый сложный вкус традиционным итальянским блюдам. Этот рецепт из The New York Times сочетает в себе этот экзотический вкус с лимоном, чесноком и красным перцем, чтобы создать мощное блюдо из макарон, которое понравится вашей семье.Блюдо готовится за 20 минут, из него можно приготовить 4-6 порций. Если его нет на вашем местном рынке, попробуйте поискать colatura di alici в итальянских магазинах или в Интернете.

Состав:

  • 1 фунт лингвини или спагетти
  • Соль
  • 6 столовых ложек колатуры (см. Примечание)
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, больше по вкусу
  • 1 столовая ложка тертой цедры лимона (от 1 ½ лимона)
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца чили, по вкусу
  • Перец черный свежемолотый по вкусу
  • 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
  • ½ стакана рубленой свежей петрушки
  • Соль морская грубого помола (по желанию), по вкусу

Инструкции: Варить макароны в соленой кипящей воде в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.В большой миске смешайте колатуру, лимонный сок, цедру, чеснок, перец чили и черный перец. Слейте воду из макарон и добавьте их в миску, хорошо перемешивая. Сбрызнуть оливковым маслом и петрушкой, перемешать и попробовать. При желании посолить. Подавать горячим или комнатной температуры.

Источник: iStock

5. Салат из пасты с курицей и черникой

Этот рецепт салата из легкой пасты — быстрый способ смешать остатки курицы и черники, чтобы приготовить вкусное и необычное блюдо для всей семьи.Если вы хотите приготовить его заранее, добавьте в салат из макарон все, кроме черники и заправки, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 день. Перемешайте оставшиеся ингредиенты перед подачей на стол. Этот рецепт от Eating Well занимает 30 минут и дает 6 порций (каждая размером примерно 1 ½ чашки).

Состав:

  • 1 фунт куриной грудки без кожи и костей, очищенной от жира
  • 8 унций фузилли из цельнозерновой пшеницы или радиатора
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 большой лук-шалот, тонко нарезанный
  • ⅓ чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • ⅓ чашка измельченного сыра фета
  • 3 столовые ложки сока лайма
  • 1 стакан свежей черники
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка тертой цедры лайма
  • ¼ чайная ложка соли

Инструкции: Поместите курицу в сковороду или кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы она покрылась; довести до кипения.Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить на медленном огне, пока он не станет готовым и не станет розовым в середине, 10–12 минут. Переложите курицу на разделочную доску, чтобы она остыла. Нарежьте на небольшие полоски. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Готовьте макароны, пока они не станут мягкими, около 9 минут или согласно инструкции на упаковке. Осушать. Поместите в большую миску.

Тем временем поместите масло и лук-шалот в небольшую сковороду и готовьте на среднем или слабом огне, периодически помешивая, пока не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, 2–5 минут.Добавьте бульон, фету и сок лайма и готовьте, периодически помешивая, пока фета не начнет таять, 1-2 минуты. Положите курицу в миску с макаронами. Добавьте заправку, чернику, тимьян, цедру лайма, соль и перемешайте до однородности.

Источник: JOEL SAGET / AFP / Getty Images

6. Паста с лососевой икрой

Яйца лосося богаты полезными жирными кислотами омега-3 и придают этому элегантному блюду из макарон чудесный хруст. Добавление специй, таких как эстрагон, раскрывает неповторимый вкус икры, а добавление сметаны делает блюдо несколько сливочным.Вы можете заменить ее любой рыбной икрой, чтобы изменить вкус этого блюда. Это блюдо, усовершенствованное на тестовой кухне Food & Wine , готовится всего за 30 минут и дает 4-6 порций размером с первое блюдо.

Состав:

  • Соль
  • ½ фунта сухих тальярини или феттучини
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 лук-шалот, измельченный
  • ¼ чашка плюс 2 столовые ложки крем-фреш или сметаны
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной плоской петрушки
  • 1 чайная ложка измельченного эстрагона
  • Перец свежемолотый
  • 2 унции тонко нарезанного копченого лосося, нарезанного ½-дюймовой лентой (½ стакана)
  • 4 унции икры лосося

Приготовление: Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте щепотку соли.Добавьте тальярини и готовьте до состояния аль денте. Слейте воду из макарон, оставив около ½ стакана воды для приготовления.

В большой глубокой сковороде растопите масло на умеренном огне. Когда пена спадет, добавить измельченный лук-шалот и варить на умеренно слабом огне 2 минуты, помешивая. Добавьте крем-фреш, петрушку и эстрагон. Добавьте примерно about стакана оставшейся воды для приготовления пасты и приправьте перцем. Добавьте пасту и ленты из копченого лосося и хорошо перемешайте. Добавьте еще до 2 столовых ложек зарезервированной воды для приготовления, если макароны кажутся слишком сухими.Снять с огня. Добавьте три четверти икры и аккуратно перемешайте. Подавать в неглубоких мисках, украсив оставшейся икрой.

Больше из Life Cheat Sheet:

итальянских рецептов пасты: наши 20 лучших макаронных блюд, которые стоит попробовать

Вы спросили, мы ответили. Читайте наши 20 лучших подлинных итальянских рецептов пасты.

Независимо от сезона, идеальная тарелка пасты — одно из простых удовольствий в жизни. От тарелок Piemonte с трюфелями до мясных блюд рагу Эмилии-Романьи и пасты с соусом Рома — каждый из 20 регионов Италии может похвастаться традиционными блюдами, которые можно назвать своими собственными.

Одна из наших любимых особенностей макаронных изделий — это то, что сочетания форм и сочетаний соусов кажутся бесконечными, каждая из которых вкуснее предыдущей. Предпочитаете ли вы сами приготовить пасту fresca дома (закатать рукава и попробовать свежее тесто для макарон!) Или придерживаться ценной сушеной пасты ди Граньяно (получите наши советы о том, как приготовить макароны каждый раз идеально) , Добавьте эти настоящие итальянские рецепты пасты в свой кулинарный арсенал — ваши друзья и ваш желудок будут вам благодарны.

Наши 20 лучших рецептов итальянской пасты

Как и в большинстве блюд итальянской кухни, каждый рецепт прост, но великолепен; чем выше качество ингредиентов, тем вкуснее будет конечное блюдо. Конечно, мы не оставим вас голодными — вы можете найти все ингредиенты для нижеприведенных блюд в местном магазине Eataly или в нашем интернет-магазине. Вот наши лучшие рецепты итальянской пасты, от декадентской до повседневной.

20. Таджарин аль-Тартуфо

Tajarin (произносится как ), это пьемонтская версия тальятелле.В отличие от других видов яичных макарон, эти тонкие золотистые пряди сделаны с большим содержанием яичных желтков, что обеспечивает нежную текстуру и богатый аромат. В сочетании с ценным белым трюфелем они образуют декадентский primo piatto .

19. Везувий-аль-Раге-ди-Сальсичча

Везувио — это короткая паста, названная в честь знаменитого одноименного вулкана в Кампании. Изгибы и повороты этой короткой пасты делают ее идеальной для ловли крупных кусочков помидора и колбасы в этой тряпке в неаполитанском стиле.

18. Gnocchi con Gorgonzola, Noci, e Pere

Обычно ассоциируются с северной Италией, но любимы всем полуостровом, мягкие мягкие ньокки — что означает «костяшки» или даже «маленькие ручки» — становятся комфортной едой следующего уровня в сочетании со сливочной горгонзолой, грецкими орехами и грушами.

17. Равиоли ди Зукка

Сладкие равиоли из мускатной тыквы, обжаренного орехового масла и ароматного шалфея — классическая, неизменно вкусная пара, не говоря уже об окончательной осенней трапезе.Секретный ингредиент? Измельченное печенье амаретти придает начинке дополнительную глубину. Бонус: от него на кухне будет пахнуть потрясающе!

16. Paccheri al Forno

Типичный для Калабрии рецепт пакчери аль-форно быстро готовится и основывается на духовке, которая делает большую часть работы. Выбирайте высококачественные помидоры черри и свежую моцареллу, а также высушенные на воздухе макаронные изделия, полученные методом экструзии с бронзой, грубая текстура которых выдержит эффект соуса.

15.Паста алла Карбонара

Рецепт Pasta alla Carbonara имеет скромные корни на Апеннинских холмах в центральной Италии, недалеко от Рима. Блюдо было известно как излюбленное блюдо пастухов, когда они бродили по холмистым пастбищам, следя за движением стада, практика, известная как transumanza, , благодаря простым, легко доступным ингредиентам: яйцу, гуанчиале и сыру.

14. Bucatini all’Amatriciana

Названное в честь города Аматриче, расположенного примерно в часе езды к северо-востоку от Рима, это простое блюдо сочетает в себе сладкий и острый томатный соус с богатым гуанчиале (вяленой свиной челюстью) и острым сыром Pecorino Romano DOP с острым вкусом из пеперончини или сушеные хлопья чили.Лучшая часть? Полые букатини делают каждый укус особенно пикантным.

13. Паста аль Тонно

Прибрежная классика, берущая свое начало в Калабрии, паста с тунцом — это простое, но сытное основное блюдо, которое хорошо подходит как для быстрого ужина в будние дни, так и для праздного воскресного застолья. Эта тарелка с добавлением соленых каперсов и острого калабрийского перца чили перенесет вас на побережье Средиземного моря.

12.Спагетти Cacio e Pepe

Насыщенный сыр, макаронные изделия, изготовленные методом прессованной бронзы, и свежемолотый перец — идеальная еда для комфорта, «cacio e pepe» — это римское блюдо, которое заставит вас забыть о макаронах с сыром. Это блюдо простое на бумаге, но его бывает сложно освоить в домашних условиях; высококачественные ингредиенты и терпение помогут вам получить оптимальную кремину или сырный соус.

11. Tagliatelle al Tartufo

Землистый ароматный трюфель — идеальная фольга для шелковистых яичных тальятелле в этом декадентском рецепте пасты.С черными трюфелями (совершенно другой ингредиент, чем белые трюфели севера) их часто натирают на терке с теплым маслом с добавлением чеснока, соли и перца.

10. Спагетти на вонголе

Соленые моллюски, белое вино, чеснок и пеперончино создают легкий, но очень ароматный соус в этом классическом неаполитанском блюде из спагетти. Ищите самых свежих моллюсков (порекомендуйте их у наших торговцев рыбой в местном ресторане Eataly) и высококачественную пасту, экструдированную под бронзу — грубая текстура поможет соусу прилипнуть к каждой прядке.

9. Лазанья по-болонски

Традиционное блюдо региона Эмилия-Романья, Lasagne alla Bolognese , приготовлено из яичной пасты, сливочного бешамеля и болонского рагу. Почти идеальный рецепт, это блюдо любили все на протяжении веков — на самом деле, есть свидетельства того, что даже древние римляне наслаждались ранней версией этого блюда с тем же названием.

8. Паста all’Arrabbiata

Приготовленные в «гневном» томатном соусе, предоставьте римлянам это огненное блюдо.Быстрый и классический рецепт пасты, на приготовление которого уходит всего 30 минут, подарит вам удовольствие благодаря измельченному красному перцу.

7. Pappardelle ai Funghi

Обладая ароматом умами и мясистой текстурой, грибное рагу идеально сочетается с густым паппарделле для классического блюда из Тосканы. На самом деле, название этой пасты происходит от слова на тосканском диалекте «паппаре», что означает «есть с удовольствием» — что вы, несомненно, будете есть!

6.Lo Spaghetto al Pomodoro

Пять простых ингредиентов, одно революционное блюдо. Если и есть какое-то блюдо, которое действительно является культовым для итальянской кухни, то это оно. К нашей десятой годовщине наши повара в Италии потратили месяцы на тестирование, дегустацию и эксперименты с различными ингредиентами с нашей торговой площадки, чтобы создать идеальный lo spaghetto al pomodoro — ознакомьтесь с рецептом и полной историей, стоящей за ним.

5. Orecchiette con Cime di Rapa

Традиционные макароны из Апулии, эти «маленькие ушки» идеальной формы для приготовления восхитительно горького, пикантного соуса из брокколи рабе.Сделайте это в сезон брокколи, чтобы получить самые смелые ароматы овощей.

4. Аньолотти дель Плин

Аньолотти-дель-Плин, культовое блюдо региона Пьемонте, получило свое название от местного диалекта, означающего «щепотка» — так вы готовили пасту. Этот традиционный вариант фарширован пикантной смесью телятины и свинины и естественно сочетается с бокалом Бароло.

3. Паста аль Песто

Изготовленный всего из семи ингредиентов, pesto alla genovese является одним из лучших экспортных товаров Италии, когда дело касается соусов для пасты.Для истинно лигурийского застолья сочетайте песто с трофи или кроксетти, двумя традиционными формами этого прибрежного северо-западного региона. Хотите сделать еще один шаг? Попробуйте приготовить песто с нуля!

2. Зити алла Норма

Если есть один рецепт, который заставит вас почувствовать, что вы едите в ресторане nonna ‘s, то это он. Этот рецепт, приготовленный из баклажанов, рикотты и томатного соуса, взят из всеобъемлющей поваренной книги любимого шеф-повара Лидии Бастианич Лидия «Освоение искусства итальянской кухни: все, что вам нужно знать, чтобы стать великим итальянским поваром».

1. Tagliatelle alla Bolognese

Наш лучший рецепт пасты? Это должно было быть рагу, подаваемое с тальятелле из шелковых яиц, фирменным блюдом Болоньи, столицы Эмилии-Романьи, любящей еду. На самом деле, это богатое мясное блюдо из помидоров настолько тесно связано с Болоньей, что любое блюдо, описанное как Болоньезе, будет им скрыто.

Возьмите жизнь за вилку и попробуйте все! Делайте покупки в местном ресторане Eataly или делайте покупки в Интернете , чтобы найти каждый ингредиент, который вам нужен, чтобы начать готовить настоящие итальянские блюда в своем собственном cucina .

Приятного аппетита!

Домашняя паста | Рецепт теста для макарон с вариациями

Привет, ребята! Сегодня у нас есть забавный рецепт для всех вас … Паста своими руками С четырьмя вариациями вкуса и инструкциями по сушке! Мне очень нравится делать макароны самостоятельно (часть моей одержимости едой своими руками, о которой я упоминал ранее на этой неделе), но это определенно труд любви. В наши дни мне посчастливилось иметь стоячий миксер, чтобы замесить и собрать мое тесто, плюс причудливые насадки для макарон, чтобы легко раскатать и разрезать тесто без необходимости демонстрировать мою жалкую силу рук, но эти вещи совершенно не нужны, чтобы делать прекрасные макароны в домашних условиях!

Мы используем смесь универсальной муки и манной муки, потому что мне нравится плотная текстура, которую манная крупа придает тесту и общему конечному продукту, а универсальная мука обычно есть у каждого под рукой.Вы можете получить все по-настоящему и серьезно, если захотите и заберите или закажите (через Интернет) немного муки «00» (мука doppio zero), которая представляет собой итальянскую муку, которая отлично подходит для теста для макарон и пиццы из-за своей прекрасной текстуры. что при использовании дает шелковистое, эластичное тесто. Я использовал его пару раз (особенно с меньшим процентным содержанием белка, потому что я смешиваю свою муку с манной крупой), и мне он очень понравился, но, опять же, я не думаю, что нужно изо всех сил стараться найти и купить «00». мука »(которая может быть довольно дорогой), если вы просто хотите замесить быстрое тесто.Есть много пуристов, которые не согласятся со мной, так что решать вам!

Мы включили базовые инструкции по сушке, потому что я начал замечать, что почти каждый раз, когда я готовил макароны самостоятельно, я не мог использовать весь шарик теста достаточно быстро, прежде чем он испортится. Мне нравится использовать метод сушки в подвешенном состоянии вместо метода раскроя, потому что мне нравится тщательная и равномерная сушка, которую вы достигаете, когда, как и при использовании метода раскроя, легче развить плесень из-за неправильного «свертывания» и невидимых влажных пятен.Если у вас нет стойки для сушки макаронных изделий, вы всегда можете использовать проволочные вешалки, чем я занимался пару лет, прежде чем, наконец, вложил 20 долларов в деревянную стойку для сушки.

А теперь приготовь пасту с царапинами! Хорошо? Может быть?! Наслаждаться! хх, Дженни

Больше сообщений о пасте, которые могут вам понравиться:


Домашнее тесто для макарон (с вариациями)

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

ИНСТРУКЦИЯ

  • Для теста: в миске смешайте муку и взбейте.На чистую рабочую поверхность или в миску насыпьте 1 ½ стакана мучной смеси в насыпь. Сделайте углубление в центре из муки и разбейте в него яйца, а затем масло.

  • Используя вилку, осторожно взбейте яйца и масло, медленно перемешивая муку. Когда мука и яйца смешаны, постепенно добавляйте больше муки, чтобы получился шар, который больше не будет липким на ощупь.

  • Если тесто сухое, добавляйте воду, по 1 чайной ложке за раз. Замесите тесто 8-10 минут (тесто должно быть очень плотным и отскочить при легком нажатии), заверните в полиэтилен и оставьте на 20 минут перед использованием.Следуйте инструкциям машины для макаронных изделий, чтобы раскатать тесто и нарезать макароны желаемого типа (или раскатайте тесто для макарон вручную скалкой до очень тонкого состояния и нарежьте пасту желаемого типа, используя чистую линейку для получения ровной лапши).

  • Для окрашивания теста: Добавьте «ароматизаторы» в взбитые яйца перед тем, как добавить смесь в лунку с мучной смесью.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *