Куриные отбивные рецепт с фото: Куриные отбивные в кляре пошаговый рецепт с видео и фото – португальская кухня: основные блюда


Содержание

Куриные отбивные в кляре пошаговый рецепт с видео и фото – португальская кухня: основные блюда

Блинная мука 130 г

Куриное яйцо 1 штука

Рубленый шнитт-лук 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Куриное филе 240 г

Бекон 6 штук

Сливочное масло 40 г

Шампиньоны 250 г

Пшеничная мука 40 г

Молоко 300 мл

Куриные отбивные рецепт с фото пошагово, как приготовить в домашних условиях на Webspoon.

ru

Как приготовить отбивные из курицы на сковороде

Как поступает экономная хозяйка, купив целую куриную тушку? Правильно, разделывает её на филе и всё остальное. Из «всего остального» она варит бульон или куриный суп, а вот филе использует для приготовления таких вкусных блюд, как куриные котлеты, жаркое или куриные отбивные. Последнее блюдо имеет массу разновидностей: его просто обжаривают на сковороде в растительном масле, или предварительно маринуют в соевом соусе, или готовят в кляре, или заворачивают в него самую разную начинку. А еще куриные отбивные можно запечь в духовке или микроволновой печи, посыпав тертым сыром или смазав майонезом. Вариантов множество, и каждый из этих рецептов имеет своих поклонников. Недостаток у куриных отбивных только один: их невозможно приготовить впрок, чтобы хватило не только на обед, но и на ужин, так как они мгновенно исчезают со стола, а часть поедается слабовольным поваром ещё в процессе приготовления очередной порции.

Куриные отбивные любят даже дети, которые довольно прохладно относятся к мясу, потому что оно мягкое, сочное, нежное, его легко жевать и не приходится натыкаться на косточки и жилки. Приготовьте куриные отбивные по нашему рецепту и, возможно, они станут любимым блюдом и вашей семьи.

Как приготовить «Куриные отбивные» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления куриных отбивных нам понадобятся куриные яйца, мука (0,5 стакана), растительное масло и специи.

Шаг 2 Ссылка

Филе (600 г) хорошо помыть и порезать поперёк волокон на куски толщиной приблизительно 2 см.

Шаг 3 Ссылка

Отбить с двух сторон и каждый кусок поперчить (1 ч. л.) и посолить (2 щепотки).

Шаг 5 Ссылка

Хорошо разогреть растительное масло (3 ст. л.), каждый кусок обмакнуть сначала в муку, а затем в яйцо и выложить в сковороду.

Шаг 6 Ссылка

Обжаривать отбивные с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.

Отбивные из куриного филе — пошаговый рецепт с фото

Распечатать рецепт
Реклама

Калорийность

Калории
152 ккал

Белки
16.3 г

Жиры
7.2 г

Реклама

Приготовление

  • Шаг 1

    Подготавливаем куриное филе. Промываем его, при необходимости удаляем жир.

  • Шаг 2

    Делаем продольные надрезы в толстых местах и разворачиваем филе.

  • Шаг 3

    Отбиваем куриное филе и режем на кусочки. Чтобы грудка легче отбивалась и не скукоживалась в процессе жарки, на обратной стороне делаем небольшие поперечные надрезы на пленке.
    Солим и перчим курицу с двух сторон.

  • Шаг 4

    Разбиваем яйцо, добавляем немножко воды или молока и взбиваем до появления пены.

  • Шаг 5

    В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем ее. Насыпаем в тарелку муку. Каждую отбивную сначала обмакиваем в муке, потом опускаем в яйцо и снова обваливаем в муке.

  • Шаг 6

    Выкладываем куриные отбивные на разогретую сковороду и жарим до появления золотистой корочки.

  • Шаг 7

    Обжариваем отбивные со второй стороны.

  • Шаг 8

    Выкладываем готовые отбивные на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Реклама
( 4.7 из 5 )

Куриные отбивные на сковороде — Пошаговый рецепт с фото

Домашние мясные отбивные в особом представлении не нуждаются, ведь все мы их любим, и время от времени готовим. Но нельзя не отметить, что именно отбивные из курицы выгодно отличаются от других «собратьев» тем, что их очень быстро и легко готовить, а получаются они всегда сочными и нежными (в отличие от свиных и говяжьих), а также выходят довольно экономным блюдом, что имеет значение в современных реалиях.

Ингредиенты для приготовления отбивных из курицы на сковороде:

  • куриное филе – 4 шт./700-800 г
  • яйца куриные – 2 шт.
  • мука пшеничная – 100 г
  • чеснок (по желанию) – 3-4 зубчика
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления

куриных отбивных на сковороде:

Куриное мясо хорошо промываем водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем разрезаем куриную грудку на небольшие плоские кусочки, которые аккуратно отбиваем кухонным молотком. Делать это нужно предельно осторожно, т.к. филе курицы очень нежное. Чтобы не повредить мясные волокна, можно отбивать мясо через пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.

Затем каждую отбивную посыпаем солью и молотым перцем с двух сторон, по желанию можно использовать и другие специи, которые нравятся вам и вашей семье. Также предлагаем смазать мясо измельченным через пресс чесноком для придания пикантного вкуса и аромата. Кстати, если есть время, то можно оставить отбивные в специях для маринования примерно на полчаса.

Теперь можно переходить к панировке. Для этого взбиваем в небольшой миске яйца при помощи вилки и полностью окунаем туда отбивные.

После взбитых яиц отбивные нужно обвалять в муке с двух сторон.

И сразу же перенести на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем куриные отбивные на среднем огне на сковороде без крышки до образования золотистой корочки.

Затем аккуратно переворачиваем лопаткой и обжариваем другую сторону. Если сомневаетесь в готовности мяса, то в конце приготовления можно сложить все отбивные в сковороду, накрыть крышкой и подержать на малом огне ещё 5-7 минут.

Подаем блюдо к столу горячим, предложив любой гарнир на свой вкус. Выбор здесь широк – картофель, каши, макаронные изделия… Отбивные из курицы готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Куриные отбивные в кляре — рецепт с фото

 

Все что нам понадобится:

  • Филе курицы
  • Два яйца
  • Не много муки 5-6 столовых ложек.
  • Соль по вкусу
  • Подсолнечное масло (для зажарки)
  • Молоко

 

Куриные отбивные в кляре, это простой и вкусный рецепт. Рецепт конечно не для малышей, но деткам постарше (с 3 лет.) вполне подходит. Особенно если вы хотите приготовить что-то вкусное и достаточно быстрое.

Куриные отбивные в кляре — Приготовление:

1. Филе курицы режим на куски.

 

2. Немного отбиваем, тут главное не переусердствовать – очень нежное мясо и легко порвать, что бы толщина была равномерной примерно сантиметр и натираем солью.

 

3. Затем готовим кляр: смешиваем яйца с мукой и молоком.

 

4. Перемешиваем до однородной массы вилочкой или венчиком.

 

5. Когда все готово, приступаем к жарке. Обваливаем наши отбивные в кляре

 

6. и кладем на сковородку. Масло в сковороде должно быть раскаленным иначе, кляр не получится. Жарить нужно не очень долго, чтоб не пригорели. Если дольки были не толстые, примерно как в этом рецепте, то недолгой обжарки (примерно 10-15 мин) с двух сторон будет достаточно. Курица внутри будет прожаренной. Далее выкладываем на тарелку и украшаем гарниром и овощами.

Хотя можно немного и видоизменить рецепт куриных отбивных в кляре.

После нарезки на куски и отбивания, натереть их солью, перцем, другими специями и сбрызнуть лимонным соком или яблочным уксусом. Оставить их так на полчасика для того чтобы мариновались.
В кляр добавить мелко нарезанную луковицу и немного зелени, все хорошо перемешать. Затем обвалять в кляре и изжарить.

Жарить можно полностью до готовности или лишь обжарить до хрустящей корочки, а затем отправить допекаться в духовку. В обоих случаях получается замечательная и вкусная вещь!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Отбивные из куриного филе — рецепт с фото

Это блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, им не стыдно угостить внезапно нагрянувших гостей или поставить на праздничный стол. По нашему пошаговому рецепту с фото вы легко приготовите вкусные и сочные отбивные из куриного филе в кляре обжаренные на сковороде до золотистой корочки. Среди множества вариантов мы предлагаем вам простую рецептуру, для которой потребуются самые обычные ингредиенты.

СОДЕРЖАНИЕ:

Приготовить вкусные отбивные из филе курицы сможет даже самый начинающий повар. Куриное мясо идеально подходит для такого блюда: оно быстро готовится, достаточно диетическое и получается довольно нежным и сочным.

Куриные отбивные можно готовить в кляре или в панировке, в духовке и на сковородке. В нашем фото-рецепте мы подробно расскажем простой способ приготовления нежных куриных отбивных в кляре обжаренных на сковороде.

Калорийность куриной отбивной

Калорийность и пищевая ценность куриной отбивной в яичном кляре рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

БелкиЖирыУглеводыКалории
19 гр.8 гр.10 гр.195 ккал.

Как вкусно приготовить отбивные из куриного филе

Чтобы приготовить вкусные и сочные куриные отбивные нужно знать несколько кулинарных секретов. Первым делом нужно правильно нарезать куриное филе, затем отбить специальным молотком и конечно же приготовить кляр и пожарить на сковороде. О всех эти процессах мы поговорим ниже, а сейчас дадим несколько маленьких хитростей, которые вам помогут сделать идеальные отбивные.

— Выбирая мясо для отбивных, остановите свой выбор на охлажденной продукции. Идеально подойдет филе куриных грудок, ну а лучше всего цыпленка. 

— Тщательно следите за влажностью филе. Если предварительно вы промыли мясо, то его необходимо обязательно высушить на бумажных полотенцах. Опускаемое в сковороду отбитое куриное филе должно содержать минимальное количество влаги, иначе корочка на мясе будет образовываться дольше, а курица потеряет больше сока. Как следствие отбивная получится не такой сочной.

— Мясо следует резать на кусочки вдоль волокон и толщиной 1,5 см.

— Отбивать куриное филе стоит хорошо, но знать меру, мясо не должно просвечивать.

— Жарить отбивные стоит в кляре или панировке и выкладывать исключительно на хорошо раскаленную сковороду с небольшим количеством масла.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 0,5 кг.
  • Мука — 100 гр.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Растительное масло
  • Перец молотый
  • Приправа для курицы

Шаг 1.

Чтобы отбивные получились сочными, используйте свежее мясо, а не размороженное. Куриное филе необходимо тщательно вымыть и просушить бумажным полотенцем или салфеткой.

Порежьте филе на одинаковые кусочки толщиной не более двух сантиметров.


Шаг 2.

Отбейте мясо тупой стороной кухонного молотка.  Помните, что курицу не стоит отбивать слишком сильно, дабы не нарушить ее структуру.


Шаг 3.

Поперчите мясо, добавьте специи по вкусу. Солить отбивные следует после того, как мясо покроется коркой при жарке.


Кляр для отбивных из куриного филе

Шаг 4.

Чтобы приготовить кляр для отбивных из курицы в отдельной емкости взбейте два яйца.


Шаг 5.

На стол или разделочную доску высыпьте небольшое количество муки.


Шаг 6.

Обваляйте мясо сначала в муке, а потом обмокните его в яйце. Такой яичный кляр также поможет сделать отбивные сочными.


Сколько жарить куриные отбивные на сковороде

Все подготовительные работы проведены, теперь осталось только обжарить.

Шаг 7.

Жарьте куриные отбивные на разогретой сковороде, смоченной оливковым или подсолнечным маслом.


Шаг 8.

Обжаривать блюдо необходимо на среднем огне в течение двух минут с каждой стороны. Как только одна сторона станет золотистой, переверните отбивную на другую.


Какой приготовить гарнир к куриным отбивным

Отбивные из куриного филе можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. В качестве гарнира прекрасно сочетается картофельное пюре, макароны, рис или овощи приготовленные на гриле. Также отлично подойдет острый или кисло-сладкий соус.

Рубленные отбивные из куриного филе

Из куриного филе, помимо классических отбивных можно приготовить более интересные рубленные отбивные. Для этого куриное мясо необходимо измельчить ножом, добавить яйцо, муку и специи. Вкус получается еще более нежным чем в классическом исполнении.

Ингредиенты:

— Куриное филе — 400 гр.
— Яйцо куриное — 2 шт.
— Мука — 100 гр.
— Горчица — 1 ст. ложка
— Сметана — 3 ст. ложки
— Масло растительное
— Специи
— Соль

1. Филе курица нарежьте соломкой или небольшими кубиками, переложите в глубокую тарелку, посолите и приправьте специями.

2. Добавьте яйца и хорошо перемешайте с нарезанным филе. Затем добавьте горчицу и сметану, аккуратно размешивая. Постепенно введите муку продолжайте мешать.

3. Когда масса приобретет однородную консистенцию разогрейте масло на сковороде и при помощи столовой ложки выложите своеобразные рубленные куриные отбивные.

4. Обжаривайте каждую сторону в течение 2 минут.


Куриные отбивные с грибами по-французски (под шубой)

Отбивные из курицы можно не только жарить, но и запекать в духовке.  Приготовленные именно таким способом куриные отбивные с грибами еще называют отбивными по-французски или под шубой. Грибы придают блюду более насыщенный аромат, можно использовать любые свежие грибы, в том числе и шампиньоны.

Ингредиенты:

— Куриное филе — 500 гр.
— Шампиньоны — 200 гр.
— Сыр — 100 гр.
— Помидор — 2 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Майонез — 3 ст. л.
— Соль
— Приправа
— Масло подсолнечное

1. Куриное филе разрежьте на куски, накройте пищевой пленкой и отбейте молоточком. Отбивать стоит до толщины 1 см, этого будет достаточно.

2. На каждый отбитый кусочек добавьте специи и посолите. Сверху равномерно обмажьте майонезом и оставьте в холодном месте на 30 минут.

3. Лук очистите, шампиньоны промойте. Нарежьте ингредиенты мелкими кубиками и обжарьте на подсолнечном масле.

4. Противень застелите фольгой, слегка смажьте маслом и выложите отбивные. Сверху ложкой выложите пережарку из грибов и лука.

5. Помидоры помойте, нарежьте тонкими полукольцами и выложите поверх грибов.

6. Сверху посыпьте натертым сыром твердых сортов, тем самым образуя своеобразную шубку.

7. Получившуюся красоту поставьте в духовой шкаф на 25 минут. Запекать куриные отбивные с грибами по-французски следует при температуре 200 градусов.


Куриные отбивные с ананасом

Для приготовления куриных отбивных с ананасом куриное филе разрежьте на кусочке и отбейте под пищевой пленкой до толщины 1 см. Добавьте специи и слегка обжарьте на растительном масле. Слишком долго жарить не стоит, хватит всего по 1 минуте с каждой стороны.

Затем переложите отбивные на застеленный фольгой противень, смажьте майонезом и сверху выложите нарезанные кубики ананаса.

Сверху выложите натертый сыр, поместите противень в прогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Куриные отбивные в кляре – вкусный фото рецепт приготовления на сковороде

Описание

Куриные отбивные в кляре получаются сочными и тают во рту. Подать блюдо будет уместно в любой день. Калорийность лакомства такая, что его нельзя назвать диетическим. Но тем не менее кушать отбивные в кляре можно даже на ужин.

Пошаговый рецепт с фотографиями поможет разобраться с приготовлением питательного лакомства своими руками в домашних условиях даже начинающему кулинару. Предложенный рецепт можно взять за основу и к куриным заготовкам добавить помидоры, чернослив, грибы и даже ананасы, нарубленные мелкими кусочками. Вкус отбивных в кляре затмит лакомства, обжаренные в сухарях или запеченные в духовке.

Подавать блюдо лучше всего с овощами или салатами, но если в холодильнике только гречневая каша, то и она будет отличным дополнением к обжаренному в кляре куриному филе.

Отбивные из курицы могут выступать и самостоятельным блюдом. Почувствовать нежный привкус помогут острый томатный соус, сырный или грибной соус, а также паста из брынзы с зеленью. 

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Куриное мясо сполосните прохладной водой, а затем промокните бумажными салфетками. Удалите все жировые прослойки и пленку, а затем нарежьте филе поперек на кусочки одинакового размера. Толщина каждой заготовки не должна быть больше 1 см. Каждый кусочек отбейте обратной стороной лезвия ножа или плоской стороной молотка.

  2. Смешайте в глубокой мисочке куриные яйца, майонез и добавьте муку.

  3. Размешайте заготовку до консистенции густой сметаны, а затем добавьте в массу мелконарубленную зелень укропа, поваренную соль, хмели-сунели и черный молотый перец.

  4. Раскалите сковороду и налейте в нее растительное масло. Используйте продукт без запаха, чтобы не перебить вкус и аромат куриного мяса. Окунайте мясо в кляр и быстро кладите его в сковороду.

  5. Подрумяньте мясо с одной стороны, а затем присыпьте его сыром, натертым на крупной терке, как показано на фото.

  6. Как только сыр слегка потечет, на каждый кусочек выложите по столовой ложке кляра.

  7. Переверните отбивную сырой стороной на сковороду и при необходимости добавьте немного растительного масла.

  8. Жарьте отбивные из курицы в кляре до готовности, снимите их и выложите на бумажную салфетку. Подавайте к столу блюдо горячим с салатом из свежих помидоров или огурцов с молодым репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом.

    Приятного аппетита!

Куриная отбивная с соусом из черного перца

Проезд

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить маринад, перемешайте Соевый соус (1/2 столовой ложки) , Вустерширский соус (1/2 столовой ложки) , Кетчуп (1 столовая ложка) , и Коричневый сахар (1/2 столовой ложки) в небольшой миске.

Шаг 2

Залить маринадом Куриные бедра без костей и кожи (4 штуки) и аккуратно вотрите в курицу.

Шаг 3

Оставьте куриный маринад в холодильнике не менее чем на 2 часа до ночи.

Шаг 4

Поджарьте курицу на гриле или сковороде на среднем или сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны или до полной готовности. Отложите в сторону.

Шаг 5

В небольшой миске смешайте Соевый соус (1 ч. Л.) , Вустерширский соус (1 ч. Л.) , Коричневый сахар (1 ч. Л.) , Молотый черный перец (1/2 чайной ложки) , Соль (1/4 ч. Л.) , и Кукурузный крахмал (1 чайная ложка) .

ШАГ 6

Таять Сливочное масло (1 столовая ложка) на сковороде на среднем или медленном огне, затем добавьте Оливковое масло (1/2 столовой ложки) .

Шаг 7

Добавлять Лук (1/2) и Чеснок (2 зубчика) .Обжарить, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Шаг 8

Добавьте смесь соуса из черного перца, затем увеличьте огонь. Дайте соусу покипеть всего минуту. Это позволит ему загустеть.

Шаг 9

Полейте курицу соусом и сразу подавайте. Наслаждаться!

Куриные отбивные в сковороде

Опубликовано: Автор: Ruchi

Этот сайт использует файлы cookie и партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Куриные отбивные в сковороде — обжаренный в сковороде деликатес из курицы, маринованный в ароматных индийских специях и травах. Куриные отбивные, также известные как цыпленок чап или цыпленок в чаапе, восхитительны, ароматны и просты в приготовлении!

Этот рецепт требует двух маринадов. Сначала курицу маринуют в лимонном соке и соли. Во-вторых, в травах и специях. Курица-гриль в духовке — Мариновать на ночь, а затем жарить на гриле. Я немного изменил рецепт, вместо духовки я предпочел приготовление на сковороде, так как при обжаривании на сковороде получилась «густая подливка», которая превосходно сочеталась с нашими мягкими роти. Лучше всего курица, намазанная на сковороде, требует всего два часа маринада. Куриные окорочка варились в собственном маринаде, пока вся жидкость не испарилась. Пока они подрумянивались, его аромат наполнял дом сильным ароматом трав и специй. Все специи дополняли друг друга и в целом представляли собой хорошо приготовленное блюдо, не отвлекали внимание и делали его идеальным блюдом для всей семьи.

ОТНОСИТЕЛЬНО ИНГРЕДИЕНТОВ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ — Вместо того, чтобы добавлять сырую луковую пасту, я карамелизовал лук с небольшим количеством масла, приготовил его на среднем огне, а когда он стал золотисто-коричневым, измельчил его, превратив его в ароматную пасту, и добавил ее в второй маринад.

Папайя — сырая папайя отлично подходит для размягчения мяса. Папайя содержит ферменты, расщепляющие коллаген и другие соединительные ткани мяса. Добавление папайи к курице придаст ей липкую текстуру и сделает ее нежной и ароматной.Не используйте папайю под рукой, используйте кадду или тыкву или купленную в магазине тыквенную пасту, а не пюре, так как это сделает маринад слишком жидким.

Нет Деги Мирч — используйте порошок красного чили (отрегулируйте). Гарам масала можно заменить порошком карри. Если вы используете порошок карри, не включайте в рецепт порошок мускатного ореха.

Добавьте к этим замечательным куриным отбивным / чаапе рис или наан. Блюдо для гурманов !! Попробуйте и наслаждайтесь !!

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг, нажав на ⭐ ниже!

Куриные отбивные в сковороде

Ароматные и ароматные специи превращают эти простые куриные ножки / отбивные в превосходный ужин в будние дни.

Время приготовления 3 часа

Время приготовления 50 минут

Общее время 3 часа 50 минут

Заявление об отказе от ответственности: Информация о пищевой ценности, приведенная выше, является приблизительной. Возможны отклонения из-за используемых ингредиентов / брендов. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, обратитесь к зарегистрированному диетологу или диетологу. Собираетесь приготовить этот рецепт? Сделайте снимок и упомяните @ruchiskitchen! Мне бы очень хотелось увидеть, как это обернулось для вас!

Котлеты из куриного филе — рецепт с фото как приготовить рубленые | Готовим вкусно дома

Топ-5 куриных рецептов Гордона Рамзи


Куриное филе можно приготовить по-разному.Очень часто куриное филе перетирают в фарш, заворачивают в пищевую пленку и готовят в кастрюле. Приготовленные таким образом лепешки получаются как диетические, так и нежирные. По этому рецепту мы приготовим более сытное и вкусное блюдо. Нарезанные отбивные сделаем из небольших кусочков свежего филе. В домашних условиях такие котлеты станут прекрасным украшением обеденного стола.

Пошаговый рецепт приготовления отбивных из куриного филе с фото ниже. Он подробно и наглядно расскажет, как создать идеально сбалансированную начинку для таких рубленых тефтелей.В качестве связующей основы для довольно крупных кусков курицы мы будем использовать пропитанные молоком хлеб, яйцо и муку. Гарниром к такому сытному мясному блюду можно подать любую крупу, макароны или отварной картофель.

Приступим к приготовлению куриных отбивных на ужин.

Состав

  • Куриное филе
    (400 г)
  • Луковица
    (1-2 штуки)
  • Белый хлеб
    (100г)
  • Молоко
    (200 мл)
  • Мука пшеничная
    (50г)
  • Яйцо
    (1 шт.)
  • Чеснок
    (1-2 зубчика)
  • Масло растительное рафинированное
    (3-4 ст. Л.)
  • Свежая зелень
    (10г)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Соль пищевая
    (вкус)

Этапы приготовления

Куриные отбивные можно приготовить двумя способами: из фарша или из кусочков филе. В нашем случае мы будем готовить кусочки с небольшими кусочками курицы: так мясо будет ощущаться более отчетливо. Кусок куриной грудки вымойте под холодной водой, обсушите и нарежьте аккуратными палочками, как показано на фото.

Очистить лук и очень мелко нарезать, смешать луковые дольки с куриными кубиками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в миску с мясом и луком или очень мелко нарезаем острым ножом. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Добавьте к ингредиентам соль и черный перец. На этом этапе также можно добавить к мясу различные ароматные травы, которые будут отлично сочетаться с курицей. Вы можете добавить свежевыжатый лимонный сок и оставить мясо мариноваться на несколько часов.

В глубокую тарелку залейте ломтики белого пшеничного хлеба указанным количеством молока. Когда хлеб достаточно размягчится, отожмите его и отправьте к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте мясо с луком и хлебом.

Одно куриное яйцо разбиваем в миску с мясом, туда же всыпаем немного пшеничной муки, перемешиваем содержимое миски до однородной массы. Регулируем густоту полученного молочного фарша или муки.

Стандартный процесс выпечки за 3 простых шага — кухонные головоломки с Томасом Джозефом


Пучок свежей зелени промыть холодной водой и дать время высохнуть.После этого зелень мелко нарезать и отправить к начинке. Зелень можно выбрать на свой вкус: укроп, петрушка, базилик.

ЛУЧШИЙ рецепт кисло-сладкой курицы в китайском стиле: как приготовить кисло-сладкий куриный соус


Вся получившаяся начинка делится на равные части. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложите на ее дно сформированные куриные кусочки.

Куриные отбивные обжарить на среднем огне со всех сторон до уверенной румяной корочки.Готовые котлеты выложить на тарелку, которую нужно заранее накрыть бумажным полотенцем: это слит все лишнее масло.

Готовое блюдо следует подавать горячим с гарниром из вареного картофеля и свежих овощей. Нарезанное куриное филе готово.

Куриные отбивные в кляре — вкусный фото рецепт приготовления на сковороде | Готовим вкусно дома

САМЫЙ ВЕЛИКИЙ Рецепт жареной курицы В МИРЕ!


Куриные отбивные в кляре становятся сочными и тают во рту.Подать блюдо можно в любой день. Калорийность угощения такая, что ее нельзя назвать диетой. Тем не менее, отбивные в кляре можно есть даже на ужин.

Пошаговый рецепт с фото поможет разобраться с приготовлением питательных лакомств своими руками в домашних условиях даже начинающему кулинару. Предложенный рецепт можно взять за основу и добавлять в куриные заготовки курицу, чернослив, грибы и даже ананасы, нарезанные небольшими кусочками. Вкус отбивных в кляре затмит лакомства, обжаренные в сухарях или запеченные в духовке.

Лучше всего подавать блюдо с овощами или салатами, но если в холодильнике будет только гречневая каша, то она станет отличным дополнением к жареной курице в кляре.

Куриные отбивные можно использовать как самостоятельное блюдо. Острый томатный соус, сырный или грибной соус, а также сыр с зеленью помогут ощутить тонкий аромат. .

Состав

  • Куриная грудка
    (1 шт.)
  • Сыр твердый
    (150 г)
  • Яйцо
    (2 шт.)
  • Майонез
    (2 ст. Л.)
  • Мука пшеничная
    (2 ст. Л.)
  • Масло растительное
    (для жарки)
  • Хмель сунели
    (вкус)
  • Соль
    (вкус)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Укроп
    (вкус)

Этапы приготовления

Промойте куриное мясо прохладной водой, а затем промокните бумажными полотенцами. Удалите весь жир и кожу, а затем нарежьте филе на кусочки одинакового размера. Толщина каждой заготовки не должна быть больше 1 см. Сразитесь с каждой частью тыльной стороной лезвия ножа или плоской стороной молотка.

В глубокой миске смешать куриные яйца, майонез и всыпать муку.

Перемешать заготовку до густой сметаны, затем добавить к массе мелко нарезанный укроп, поваренную соль, хмель-сунели и черный перец.

Нагрейте сковороду и налейте в нее растительное масло. Используйте продукт без запаха, чтобы не нарушать вкус и аромат куриного мяса. Обмакнуть мясо в жидкое тесто и быстро выложить на сковороду.

Обжарить мясо с одной стороны, а затем посыпать натертым на крупной терке сыром, как показано на фото.

Легкий рецепт курицы с апельсином (лучше, чем Панда Экспресс!)


Как только сыр начнет немного стекать, нанесите на каждый кусок по столовой ложке жидкого теста.

Переверните отбивную сырой стороной на сковороде и при необходимости добавьте немного растительного масла.

Куриные отбивные обжарить в кляре до готовности, вынуть их и выложить на бумажную салфетку. Подавать горячим с салатом из свежих помидоров или огурцов с луком и ароматным подсолнечным маслом. .

Куриная отбивная с соусом из черного перца

Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!

Восхитительный маринованный цыпленок на гриле или на сковороде, покрытый насыщенным жирным соусом из черного перца.

Куриная отбивная быстро становится одним из моих новых любимых блюд.

Цыпленок сам по себе достаточно вкусный, но добавление соуса выводит блюдо на совершенно новый уровень YUM! Два распространенных соуса для Chicken Chop здесь, в Малайзии, — это восточный томатный соус и соус из черного перца.

В этом рецепте мы будем делать соус из черного перца. Если вы ищете восточный соус, вы можете найти его рецепт здесь: Малазийская куриная отбивная

Обычно его подают с картофелем фри, но вы можете использовать любой из ваших любимых гарниров.Спаржа в беконе — хороший вариант

Здесь я использовала обжаренную бэби-кукурузу и простой салат с виноградными помидорами.

Одна из причин, по которой я люблю Chicken Chop, — это то, что мясо всегда такое нежное и ароматное. Куриная отбивная — это все темное мясо — голень и бедро.

Большая часть кости удалена из всего сечения. На конце голени осталась совсем чуть-чуть косточка. Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как готовится этот нарез:

Цыпленок с кожей или без кожи — на ваш выбор.Лично мне кожа нравится.

Начнем с маринада курицы. Этот рецепт рассчитан на 4 человека, поэтому здесь 4 куска курицы. Если вы не можете найти голень + бедро без костей, подойдет просто куриное бедро без костей.

Это очень простой, но ароматный маринад: 2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки коричневого сахара, 2 чайные ложки Вустерширского соуса и 1 столовая ложка кетчупа. Смешайте эти ингредиенты и вотрите маринад в курицу.

Оставьте мариноваться в холодильнике не менее чем на 2 часа до ночи. Чем дольше, тем лучше!

Поджарьте курицу на гриле или на сковороде на среднем или сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до полной готовности (в зависимости от толщины).

Далее приготовим соус. Вкусный вкусный пряный жирный соус из черного перца!

В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку соевого соуса, 1 чайную ложку Вустерширского соуса, 1 чайную ложку коричневого сахара, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, 1/4 чайной ложки соли, 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 3 столовые ложки воды. .

Хорошо перемешайте, пока все комки кукурузного крахмала не распадутся. В противном случае вы найдете эти комки в соусе.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде на среднем или медленном огне, затем добавьте 2 чайные ложки оливкового масла, чтобы масло не подгорело слишком быстро.

Добавьте половину небольшой луковицы (нарезанной) и 2 зубчика измельченного чеснока. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, затем добавьте смесь соуса из черного перца.

Увеличьте огонь всего на минуту, пока соус не начнет кипеть и загустеть.

Полейте курицу соусом и подавайте с любимыми гарнирами.

Вот и все! Легко, правда?

Наслаждайтесь! 🙂

Время подготовки 2 часа 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Состав

Куриный маринад

  • 4 кусочка куриной отбивной или куриного бедра без костей
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • 2 чайные ложки Вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 2 чайные ложки коричневого сахара

Соус из черного перца

  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала смешать с 3 столовыми ложками воды

Куриная отбивная

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1/2 маленькой нарезанной луковицы
  • 2 измельченных зубчика чеснока

Инструкции

  1. Смешайте ингредиенты куриного маринада в небольшой миске (2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки Вустерширского соуса, 1 столовая ложка кетчупа и 2 чайные ложки коричневого сахара).
  2. Залейте курицу маринадом и мягкими массирующими движениями нанесите на курицу.
  3. Дайте курице мариноваться в холодильнике от 2 часов до ночи.
  4. Поджарьте курицу на гриле или сковороде на среднем или сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны или до полной готовности. Отложите в сторону.
  5. В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку соевого соуса, 1 чайную ложку Вустерширского соуса, 1 чайную ложку коричневого сахара, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, 1/4 чайной ложки соли, 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 3 столовые ложки воды.Хорошо перемешайте до однородности.
  6. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем или медленном огне, затем добавьте 2 чайные ложки оливкового масла.
  7. Добавьте 1/2 небольшой луковицы (нарезанной) и 2 зубчика чеснока (измельченных). Обжарить, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
  8. Добавьте смесь соуса из черного перца, затем увеличьте огонь. Дайте соусу покипеть всего минуту. Это позволит ему загустеть.
  9. Полейте курицу соусом и сразу подавайте.
  10. Наслаждайтесь!

Информация о питании:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 307Общие жиры: 18 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 122 мг Натрий: 564 мг Углеводы: 7 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 28 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить меня @wokandskillet

Другие рецепты, которые вам могут понравиться:

Малазийский куриный сатай

Сатай Бургер с курицей

Цыпленок терияки

Цыпленок с пармезаном

Куриные отбивные Рецепт карри — Рецепт Nattu Kozhi Chops

Куриные отбивные Рецепт карри — Nattu Kozhi Chops Рецепт с пошаговыми картинками.

За эти годы я поделился множеством рецептов куриного карри в этом блоге.Это очень простое куриное карри, которое я часто делаю дома. Его очень легко приготовить и попробовать просто вкусняшку. Я использовала натту кожи (деревенский цыпленок), чтобы приготовить это карри, и оно оказалось очень вкусным.

Подливка в этом немного густая, в моем месте она называется карри из куриных отбивных. Так я и назвал это так. Также я добавил немного картофеля для большего вкуса и густоты.

Подобные рецепты,
Карри с курицей Андхра
Сална с курицей
Карри с курицей Easy
Карри с традиционной курицей
Карри с курицей без кокоса
Карри с жареной курицей
Карри с курицей Chettinad
Масала с курицей
Карри с курицей Алоо
Карри с маслом Андхра

В моем блоге есть много рецептов натту кожи.Посмотрите эти

https://www.yummytummyaarthi.com/2017/01/basic-chicken-curry-recipe-nattu-kozhi.html

Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, чем все обернется для вас.

Карри с курицей

Острое и вкусное блюдо из курицы с аппетитным вкусом аапам, парота и чапати. Супер острое карри, которое тоже очень ароматное.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

порции

Курс: подливы

Кухня: индийская

Порций: 4 порции

Аарти

Автор: Aarthi

Ингредиенты

  • Масло — 3 столовые ложки
  • Семена фенхеля — 1 столовая ложка
  • Корица — 1 палочка
  • Черный перец — 1 столовая ложка
  • Кокосовый орех — 1 чашка
  • Лук — 1 большой + 2 больших ломтика
  • Помидор — 1 нарезанный + 3 нарезанных
  • Зеленый перец чили — 3
  • Листья карри горсть
  • Имбирно-чесночная паста — 2 столовые ложки
  • Порошок чили — 2 столовые ложки
  • Порошок кориандра — 3 столовые ложки
  • Порошок куркумы — 1 чайная ложка
  • Гарам Масала — 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Курица — 500 граммов
  • Картофель — 2 очищенных и нарезанных кубиками
  • Листья кориандра горсть

Инструкции

  • Нагрейте масло в сковороде. Добавьте фенхель, корицу и перец. Добавить кокос и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук и помидоры и варить 5 мин. Взять в блендере и взбить до однородной массы.

  • Нагрейте масло в скороварке. Добавьте лук, перец чили, листья карри и имбирно-чесночную пасту. Обжарить 5 мин.

  • Добавить помидоры и тушить до образования кашицы. Добавьте молотую масалу и хорошо перемешайте.

  • Добавьте соль и порошки специй и хорошо перемешайте.

  • Добавьте курицу, картофель и хорошо перемешайте.

  • Добавьте немного воды и готовьте на 3 свистка.

  • Добавить листья кориандра и хорошо перемешать.

  • Подавать.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ ПОДПИСАТЬСЯ НА YOUTUBE ПОДПИСАТЬСЯ НА FACEBOOK СЛЕДУЙТЕ В TWITTER

Иллюстрация:

1) Нагрейте масло в сковороде, добавьте семена фенхеля, корицу и черный перец и дайте ему закипеть.

2) Добавить кокос

3) Жаркое до золотистого цвета

4) Добавить лук и помидоры

5) Соте в течение 5 минут

6) Взять в блендер

7) Пюре до однородной массы

8) Разогреть масло в скороварке, добавить имбирно-чесночную пасту и обжарить до появления сырого запаха

9) Добавить лук

10) Соте до золотистого

11) Добавить помидоры

12) Добавьте зеленый перец чили и готовьте, пока помидоры не станут мягкими.

13) Добавьте листья карри


14) Добавьте порошок куркумы и порошок кориандра.

15) Добавить в порошок чили

16) Обжарить, пока от него не уйдет сырой запах.

17) Добавить в землю масала

18) Готовьте, пока не исчезнет запах сырости

19) Добавьте соль

20) Добавить в порошок гарам масала

21) Соте, пока масло не уйдет.

22) Добавить курицу

23) Обжарить около 5 минут.

24) Добавьте воды.

25) Добавить картофель

26) готовить до готовности цыпленка

27) Добавить в листья кориандра

28) Подавать

Сьюи из куриной отбивной: рецепт очистки холодильника!

Сегодня у нас есть рецепт, который восходит к ранним дням китайской иммиграции в США: Чоп Суэй. С тех пор китайская кухня в Америке претерпела значительные изменения, до такой степени, что chop suey само по себе звучит как устаревший термин. Но вкуснее от этого не становится!

Что такое Чоп Суэй?

Чоп Суэй (杂碎, zásuì на мандаринском языке) относится к «разным вещам» или разным остаткам. Это блюдо, сочетающее в себе все эти разногласия и приготовление жаркого из мяса и овощей, покрытых вкусным соусом.

Сегодня мы можем назвать чоп-суи блюдом для чистки холодильника. Вы можете добавить последние несколько морковок или грибов из холодильника, немного сельдерея, половину болгарского перца и белок, например, куриную грудку или оставшуюся курицу-гриль, и вуаля! У вас есть куриная отбивная!

Истоки Чоп Суэй

Есть много историй о происхождении чоп суэй. Некоторые говорят, что его привезли китайские иммигранты из Тайшаня, города в провинции Гуандун, где проживали многие из первых китайцев, живущих за границей в Соединенных Штатах.

Другие говорят, что китайские повара адаптировали блюдо для жителей Запада, используя знакомые местные ингредиенты (сельдерей, морковь, шампиньоны) вместе с побегами бамбука, водяными каштанами и ростками фасоли, чтобы сделать его более «китайским».

Какова бы ни была история, чоп-суи стало фирменным блюдом многих китайских ресторанов, о чем можно судить по многочисленным вывескам ресторана «Chop Suey», расставленным на фотографии ниже китайского квартала Сан-Франциско:

Джексон-стрит, китайский квартал Сан-Франциско, 1962 г. © Bridgeman Images

Как некогда знаменитый Chicken Chow Mein, приготовленный из измельченной курицы, лука, сельдерея, капусты, ростков фасоли и жареной лапши, Chop Suey также был продуктом ранней эволюции китайцев. еда в США.

Замены

Поскольку это блюдо означает «мелочи», не стесняйтесь использовать любые ингредиенты, которые у вас есть.

Используйте нарезанный тофу вместо курицы, и у вас получится овощная отбивная. Нарежьте немного говядины или оставшийся кусок редкого стейка, и вы получите суп из говяжьей отбивной. Используйте остатки чар-си, а в меню — свиная отбивная.

Теперь вы поняли идею. Какой бы сорт классического отбивного суи ни оказался на вашем столе, зависит от того, что вы найдете в холодильнике на ночь.Будьте уверены, что вы можете использовать этот рецепт в качестве руководства для приготовления любой версии для своей семьи!

Куриная отбивная Suey: инструкция по рецепту

Смешайте нарезанную курицу с водой, устричным соусом и вином Шаосин. Помассируйте курицу, пока она не впитает всю жидкость. Затем смешайте 1 чайную ложку масла и 2 чайные ложки кукурузного крахмала, пока курица не станет однородной. Отложите в сторону.

Полное руководство о том, как приготовить курицу для жарки с использованием этого китайского метода бархатистости, см. В нашей подробной статье «Как приготовить курицу бархатистым».

В небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса и отложите.

Нагрейте вок на сильном огне до легкого дыма и полейте 2 столовыми ложками растительного масла по периметру. (Нагревание вок таким способом является ключевым в методе Джуди приготовления вок с антипригарным покрытием.) Выложите курицу в один слой.

Поджарьте несколько секунд, а затем обжарьте курицу еще 15 секунд или пока она не станет слегка золотисто-коричневой и непрозрачной. Выньте курицу из вок и отложите в сторону.(К этому моменту оно должно быть приготовлено примерно на 80%.)

Совет от профессионала: Обжарка курицы придает блюду потрясающий аромат. Вы можете удалить глазурь вок с вином и овощами, которые добавите в следующий раз, и сохранить весь этот куриный вкус. Однако, если вы вообще подожгли котелок с выпуклым днищем (вы увидите, что на поверхности образуются небольшие обгоревшие кусочки), обязательно промойте его, чтобы удалить любые почерневшие частицы.

Снова увеличьте огонь и добавьте дополнительную столовую ложку масла вместе с измельченным чесноком.

Как только чеснок начнет шипеть, добавьте грибы, морковь и сельдерей.

Жарить, помешивая, 20 секунд и добавить бок-чой.

Хорошо перемешайте все и разложите вино Шаосин по периметру вок, чтобы удалить его глазури.

Затем размешайте приготовленный соус для отбивных и распределите его по периметру, чтобы еще больше уменьшить глазури в воке. Используйте лопатку для вок, чтобы все быстро перемешать.

Как только соус закипит, добавьте ростки фасоли и снежный горошек.Также добавьте курицу обратно в вок.

Когда соус закипит или закипит, перемешайте суспензию кукурузного крахмала. Вылейте его в соус, постоянно помешивая, пока он не загустеет до желаемой консистенции. Добавьте еще смеси кукурузного крахмала, если вам нравится более густой соус. Подробнее о приготовлении с кукурузным крахмалом читайте в нашем посте о том, как использовать кукурузный крахмал в китайской кулинарии.

Готовьте еще 10 секунд, чтобы все было покрыто соусом.Сразу подавайте с рисом на пару!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Куриная отбивная Suey

Chop Suey — это жаркое из любого мяса и овощей, которое есть в холодильнике, изобретенное еще на заре китайско-американской кухни.

автор: Bill

Курс: курица

Кухня: американская / китайская

Ключевое слово: chop suey

порций: 4

Подготовка: 25 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 35 минут

Ингредиенты

Для курицы и маринада:
Для остальной части блюда:

Инструкции

  • Смешайте нарезанную курицу с водой, устричным соусом и вином Шаосин. Помассируйте курицу, пока она не впитает всю жидкость. Затем смешайте 1 чайную ложку масла и 2 чайные ложки кукурузного крахмала, пока курица не станет однородной. Отложите в сторону.

  • В небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса и отставьте.

  • Нагрейте вок на сильном огне до легкого дыма и полейте 2 столовыми ложками растительного масла по периметру. Выкладываем курицу в один слой.

  • Поджарьте несколько секунд, а затем обжарьте курицу еще 15 секунд или пока она не станет слегка золотисто-коричневой и непрозрачной.Выньте курицу из вок и отложите в сторону. (К этому моменту оно должно быть приготовлено примерно на 80%.)

  • Включите огонь снова на максимум и добавьте дополнительную столовую ложку масла вместе с измельченным чесноком. Как только чеснок начнет шипеть, добавьте грибы, морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, 20 секунд и добавить бок-чой. Хорошо перемешайте все и распределите вино Шаосин по периметру вок, чтобы удалить его глазури.

  • Затем перемешайте приготовленный соус для отбивных и распределите его по периметру, чтобы еще больше уменьшить глазури в воке.Используйте лопатку для вок, чтобы все быстро перемешать.

  • Как только соус начнет закипать, добавьте ростки фасоли и снежный горошек. Также добавьте курицу обратно в вок.

  • Когда соус закипит или закипит, перемешайте суспензию кукурузного крахмала. Вылейте его в соус, постоянно помешивая, пока он не загустеет до желаемой консистенции. Добавьте еще смеси кукурузного крахмала, если вам нравится более густой соус. Готовьте еще 10 секунд, чтобы все было покрыто соусом.Сразу подавайте с рисом на пару!

пищевой ценности

Калорийность: 274 ккал (14%) Углеводы: 13 г (4%) Белки: 22 (44%) Жиры: 15 г (23%) Насыщенные жиры: 10 г (50%) Холестерин: 54 мг (18%) Натрий: 752 мг (31%) Калий: 676 мг (19%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 3541 МЕ (71%) Витамин C: 39 мг (47%) Кальций: 74 мг (7%) Железо : 2 мг (11%)

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.