Кукурузный хлеб рецепт без пшеничной муки: Ароматный кукурузный хлеб без пшеничной муки. Пошаговые проверенные рецепты


Содержание

Как я научился печь отличный кукурузный хлеб без пшеничной муки | ChocoYamma

Доброе утро! Читая ваши комментарии к безглютеновой выпечке, я в очередной раз понял, что эта тема интересна и нужна. Так что, как и обещал, публикую проверенный на практике рецепт кукурузного хлеба.

Как у всякого хорошего рецепта, у моего хлеба из кукурузной муки есть своя история.

безглютеновый хлеб из кукурузной муки: простой рецепт

И опыт — сын ошибок трудных…

У меня никогда не было причин вникать в тонкости рецептуры хлеба без пшеничной муки, пока у дочки моего лучшего приятеля не возникла реакция на глютен. Тогда я с головой влез в кулинарные книги мировых светил и нашел там пару десятков весьма дельных советов. Сперва мы довольно быстро отработали хлеб из гречневой муки (вы же помните его рецепт?), а вот с кукурузным пришлось повозиться. То ли мука у нас не та, которой пользуются французские повара, то ли в своих рецептах маэстро лукавят, но мне понадобилось несколько попыток, чтобы наконец-то сделать кукурузный хлеб вкусно и правильно.

как испечь хлеб: рецепты домашнего хлеба

В самый первый раз я в качестве формы для выпечки использовал огромную чугунную сковороду (почему-то я в тот момент искренне верил, что именно так любой кукурузный хлеб должен быть приготовлен), но в итоге у меня получилась тонкая лепешка, на хлеб мало похожая.

Со второй попытки я получил нечто напоминающее большой и довольно сухой крекер, а третий мой кукурузный хлеб крошился так, что донести кусок до рта было просто невозможно.

Тогда я прекратил тыкать пальцем в небо. Взял за основу рецепт весьма мною уважаемого кондитера и начал свою серию “проб и ошибок”. Я увеличивал и уменьшал количество муки, добавлял и исключал масло, пробовал использовать дрожжи, экспериментировал с заквасками. Я же вам рассказывал, как надо менять рецепты?

Вот именно так я и “играл” с ингредиентами, температурным режимом, способам приготовления. Пока, наконец, однажды не получил просто идеальный хлеб из кукурузной муки. В нем было именно “то” количество влаги, правильная текстура, идеальная толщина и, что лучше всего, этот рецепт хлеба без грамма пшеничной муки получился достаточно простым для того чтобы каждая хозяйка могла бы испечь кукурузный хлеб на домашней кухне!

Даже если вы еще ни разу не пекли кукурузный хлеб самостоятельно, можете быть уверены в отличном результате!

Пожалуйста, убедитесь, что все ваши ингредиенты при комнатной температуре, прежде чем делать этот кукурузный хлеб.

Рецепт безглютенового хлеба из кукурузной муки

  • 260 гр кукурузной муки
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. пищевой соды
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 яйца, комнатной температуры и слегка взбитые
  • 300 гр сметаны
  • 70 мл стакана цельного молока
  • 1 ст. л. меда
  • 4 ст. л. растопленного сливочного масла, слегка охлажденного

Для выпечки кукурузного хлеба из такого количества ингредиентов я использую квадратную форму 20 х 20 см.

кукурузный хлеб без дрожжей, кукурузный хлеб без пшеничной муки

Как испечь хлеб из кукурузной муки

Разогрейтк духовку до 200°C.

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.

В другой посуде перемешайте слегка взбитые яйца, сметану, молоко и мед.

Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть. Когда масло остынет до комнатной температуры, влейте его в смесь влажных компонентов и все тщательно перемешайте.

Теперь пора соединить влажные и сухие ингредиенты и замесить тесто для кукурузного хлеба. Оно получится достаточно жидким — мало похожим на обычное дрожжевое тесто, их которого вы печете домашний хлеб из пшеничной муки. Пусть вас это не пугает.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки и отправляйте в духовку. Выпекайте кукурузный хлеб в духовке при 200°C примерно 20-25 минут.

Готовность проверьте обычно способом — при помощи деревянной зубочистки.

Несколько полезных советов

  • Любой безглютеновый хлеб (и кукурузный — не исключение) сохнет намного быстрее, чем привычные сорта пшеничного и ржаного хлеба. Поэтому не пеките сразу много, храните в холодильнике, а ломтики нарезайте по мере необходимости.
  • Прежде, чем начинать замешивать тесто, убедитесь что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру, а не были только что вынуты их холодильника.
  • Часть кукурузной муки в рецепте можно заменить кукурузным крахмалом. Такой хлеб по структуре получится менее “грубым” и “подрастет” немного больше, но вкус его будет менее выраженным.

❤️ ❤️Если вам интересны не только рецепты выпечки, но и некоторые основы мастерства , то вот для вас полезные ссылочки:

❤️Как и чем заменить пшеничную муку в рецептах выпечки
❤️ 8 кулинарных хитростей наших родителей
❤️Тайные знания кулинарии и алхимия кондитерского мастерства
❤️ Кому он нужен — авторский блог шеф-кондитера?
❤️ Почему я не доверяю кулинарным книгам
❤️ Что испечь без глютена — 8 проверенных речептов

Кукурузный Хлеб Без Пшеничной Муки как у Мамы — Очень Вкусно по-домашнему

  • Очень легкий и быстрый рецепт приготовления кукурузного хлеба в духовке, всегда меня выручает, когда в доме заканчивается обычный пшеничный хлеб или просто хочется разнообразия. Мне он еще нравится тем, что тесто без дрожжей — достаточно соединить ингредиенты вместе, и можно печь хлеб в обычной форме для кекса.

  • Я часто в него вношу разнообразие — например, добавляю в тесто порезанные вяленые помидоры, как в показанном рецепте, или добавляю какую-нибудь зелень, например, розмарин или тимьян. Можно его испечь без всяких подобных добавок, то есть просто кукурузный хлеб, он подходит людям, у которых есть такое заболевание, как целиакия, ведь в нем нет пшеничного белка.

  • Для выпечки кукурузного хлеба без пшеничной муки в духовке понадобятся следующие продукты.

  • Подготовим для выпечки хлеба сыр — натрем его на терке.

  • Вяленые помидоры достаем из банки и нарезаем произвольно маленькими кусочками.

  • Куриные яйца разбиваем в миску, в которой будет тесто для хлеба.

  • Всыпаем к яйцам сахар.

  • Вливаем в миску молоко комнатной температуры и смешиваем его с яйцами. Взбивать миксером необходимости нет, достаточно применить для этого обычную вилку.

  • Теперь всыпаем в миску кукурузную муку и добавляем пищевую соду, после чего смешаем массу до однородности.

  • Далее кладем в тесто натертую брынзу.

  • В самом конце добавляем в тесто порезанные вяленые помидоры, окончательно все перемешиваем.

  • Тесто получается не очень густым, таким оно и должно быть, переливаем его в форму. Я его пеку в силиконовой форме, но можно и в металлической.

  • Моя металлическая форма для кекса будет большой для этого количества теста, но чтобы сохранить хлебу красивую форму кирпичика, силиконовую форму с тестом я помещаю в металлическую, так и выпекаю. Печем хлеб при температуре 180 градусов около 40 минут. Вот таким он получается готовым.

  • Испеченный в духовке кукурузный хлеб получается очень вкусным, текстура у него немного маслянистая и насыщенная за счет сыра, а различные добавки делают вкус еще интереснее.

  • Попробуйте испечь такой кукурузный хлеб, думаю, что он вам точно понравится, во всяком случае, съедается он быстрее обычного пшеничного хлеба.

  • Кукурузный хлеб в хлебопечке. Хлеб из кукурузной муки: рецепт :: SYL.ru

    Хлеб – это один из самых важных продуктов, с которым едят практически любые блюда.

    Хоть и в стандартном рецепте приготовления хлебной буханки в основном используют пшеничную муку, нередко можно встретить и выпечку из кукурузной. Сырье, получаемое путем переработки зерен желтой кукурузы, имеет все полезные свойства данной злаковой культуры. Вкусный хлеб из кукурузной муки является весьма полезным для человека. Принятие его в пищу улучшает пищеварение. За счет большого содержания микроэлементов в кукурузе, выпечка полезна не только для ЖКТ, но и для кровеносной системы, а также для людей, которые страдают сахарным диабетом. Такую полезную выпечку можно приобрести в магазине. Но лучше всего выпекать самостоятельно полезный кукурузный хлеб в хлебопечке дома, при наличии подходящей кухонной техники.

    Кукурузная мука

    Как нетрудно догадаться, мука из кукурузы — продукт ее переработки. По пищевой ценности она беднее, чем мука пшеничная или ржаная, бывает разных помолов. В основном это отражается на свойствах изделий из нее. В ее состав входят минералы магний, калий, железо, натрий и витамины В1, В9, А, Е, РР, С, D, H.

    Кукурузная мука полностью усваивается организмом и рекомендуется для улучшения кровообращения, борьбы с малокровием, укрепления сердца и сосудов. Частое ее использование в наше время можно легко объяснить присущими ей диетическими свойствами. Кукурузный хлеб в хлебопечке выпекают в домашних условиях из муки грубого и тонкого помола, а на уровне промышленном она используется для производства хлопьев, печенья и т. д. Справедливости ради необходимо отметить, что кукурузная мука популярна также в косметологии (применяется как компонент масок) и в рыболовстве (для наживки).

    Польза кукурузного хлеба

    Хлеб из кукурузной муки имеет важное значение для людей, страдающих диабетом и аллергией на глютен (клейковину), которая содержится в большом количестве в пшенице, ржи, овсе и ячмене. Кроме того, употребление такого хлеба хорошо влияет на обменные процессы в организме, его очищение и снижение уровня холестерина. Однако говорить о безоговорочной пользе кукурузного хлеба можно применительно только к продукту в состав, которого не входят другие виды муки. Предпочтение такому виду хлеба отдают также люди, следящие за своим весом и придерживающиеся правильного питания.

    Как испечь кукурузный хлеб — секреты и тонкости приготовления


    Чтобы испечь домашний кукурузный хлеб, не обязательно иметь в своем кухонном арсенале дорогую хлебопечку. Пышный и ароматный батон не сложно сделать своими руками. Главное прислушаться к советам поваров со стажем.

    • Первым делом стоит отметить, то что называется кукурузным хлебом, не приготовлено исключительно на основе кукурузной муки. В состав теста все равно добавляют пшеничную муку и только для вкуса кладут кукурузную. Все попытки испечь кукурузный хлеб только из кукурузной муки обречены на провал — тесто все равно не поднимется.
    • Следующий момент — закваска. Все эксперименты сделать закваску на кукурузной муке закончатся плачевно. Ее делают из пшеничной муки и воды.
    • Не советуют для выпечки применять обычный разрыхлитесь. Желательно его сделать самостоятельно из пищевой соды, винной кислоты и крахмала.
    • В некоторых рецептах в состав входит крахмал: кукурузный или картофельный. Строго соблюдайте всё тонкости, указанные в рецепте. Иначе отклонения от рецептуры и нарушение порядка закладки продуктов могут сыграть роковую роль.
    • Продукты, которые находились в холодильнике нужно нагреть до комнатной температуры и только потом использовать для приготовления теста.

    Используя эти советы у вас получится нежная и вкусная выпечка.

    Кукурузный хлеб: рецепт

    Все достаточно просто. Чтобы испечь хлеб из кукурузной муки, рецепт можно использовать любой, однако в них обязательно присутствуют пшеничная мука или ржаная. Все дело в том, что если их не добавлять, то хлеб не будет держать форму. А в общем-то, история выпечки кукурузного хлеба довольно интересна, и прежде, чем были получены действующие рецепты, было проведено много опытов.

    Итак, несколько рецептов для выпечки хлеба. Уточнения по ним можно будет прочесть в отзывах — последний раздел статьи

    Рецепт № 1

    • Мука из пшеницы – 500 г;
    • Мука из кукурузы – 120 г;
    • Смесь кефира и молока – 370 мл;
    • Дрожжи – 1 или 2 ч. л;
    • Масло сливочное – 50 г;
    • Соль – 1,5 ч. л;
    • Сахар – 2 ст. л

    Рецепт № 2

    • Мука из кукурузы – 100 г;
    • Мука из пшеницы – 450 г;
    • Молоко – 350 мл;
    • Масло сливочное – 35 г;
    • Дрожжи – 2 ч. л без верхней горки;
    • Соль 1,5 ч. л;
    • Сахар – 2 ст. л;
    • Ванилька (сахар)– 0,5 ч. л;
    • Куркума – 0,5 ч. л

    Рецепт № 3

    Кукурузный хлеб в хлебопечке без дрожжей

    • Мука из пшеницы – 1/2ст;
    • мука из кукурузы – 1 стакан;
    • Молоко – 250 мл;
    • Яйцо – 2 шт.;
    • Сливочное масло (маргарин) – 75 г;
    • Соль – 0,5 ч. л;
    • Сахар – 2 ст. л;
    • Разрыхлитель – 3 ч. л

    Соединить муку с сахаром, разрыхлителем и солью. Отдельно смешать масло, молоко и яйца. Смесь влить в муку и перемешать очень быстро, чтобы хлеб не потерял пышность. Форму поместить в печку на 45 мин. Режим — «Выпечка».

    Выпечка без молока

    Кукурузный хлеб легко приготовить на воде, миндальном молоке или любом другом заменителе молока.

    • 0,5 кг кукурузной муки;
    • 300 мл кефира;
    • 1 яйцо;
    • 35 мл рафинированного масла;
    • 20 г сахара;
    • 15 г соли;
    • 10 г сухих дрожжей.

    Количество калорий: 267.

    1. Смешать в глубокой миске яйцо и 300 мл кефира, получившуюся смесь нагреть до 37ºC, затем вылить в чашу хлебопечки. Добавить рафинированное масло. Засыпать муку. По центру мучной смеси сделать воронку, всыпать дрожжи.
    2. Соль и сахарный песок поместить по разным углам чаши.
    3. На приборе выбрать базовую программу, установить вес (900 г), цвет корочки (средний).
    4. После завершения программы выпечки вынуть чашу из прибора, дать хлебу остыть, после чего достать его из формы.

    На заметку: не вынимать хлеб из чаши при помощи ножа, надо пользоваться нейлоновой лопаткой

    Как выпекать

    Технология выпечки кукурузного хлеба практически неизменна. Для начала необходимо в форме для выпекания смешать все жидкие компоненты, если в состав входит масло сливочное, то его следует подтопить. На втором этапе добавить дрожжи соль, сахар, а в заключение следует всыпать муку и все перемешать. После этого форму поместить в хлебопечку и выпекать на протяжении указанного времени. Испеченный хлеб следует остудить и можно употреблять. Хлеб остывший перед употреблением можно разогреть в микроволновке.

    Пошаговое приготовление

    1. Подготавливаем ингредиенты. Вода и молоко обязательно должны быть чуть теплее комнатной температуры.

    2. Берём форму из хлебопечки. Выливаем в неё воду и молоко.

    3. Туда же добавляем растительное масло, соль, сахар пшеничную и кукурузную муку.

    4. Сверху муки в середину добавляем сухие дрожжи.

    5. Включаем хлебопечку. Помещаем в неё форму.

    6. Кнопкой «Меню» устанавливаем программу «Основная». Кнопкой «Вес» выбираем «750 г», а кнопкой «Корочка» выбираем «Средняя». Нажимаем «Старт» и ждём, пока хлебопечка не приготовит хлеб.

    7. Достаём хлеб из хлебопечки и обязательно используем прихватки.

    8. Вынимаем размешивающую лопатку из хлеба (она может застрять в нём) так, чтобы не повредить хлеб.

    9. Ждём, пока хлеб остынет – примерно 20-30 минут. Готово! Приятного аппетита!

    Какой способ выпечки более предпочтителен

    Выпекать его можно двумя способами:

    • В хлебопечке.
    • В духовке или шкафу.

    Самый легкий — выпекать кукурузный хлеб в хлебопечке, лучше, если в ней будет режим «Без глютена». Ввиду того что кукурузная мука относится к безглютенновой, а такие смеси, как известно, очень сложно вымешивать в ручном режиме, то гораздо легче заложить все компоненты в хлебопечь и через некоторое время извлечь оттуда душистый, свежий хлеб.

    Однако в таком способе выпечки есть свои отрицательные стороны. К каждой единице такой техники прилагаются инструкции по выпечке, и кукурузный хлеб (рецепт) очень часто бывает изложен не совсем корректно. Как правило, контролировать необходимо количество сахара и соли в закладке.

    Рецепты для выпечки хлеба из кукурузной муки в духовке отличаются тем, что практически все они включают дрожжи, и сам процесс выпечки значительно затягивается по времени ведь для начала необходимо приготовить опару, на подход которой также необходимо время.

    Хлеб без добавления пшеничной муки

    Для людей, страдающих аллергией на глютен, очень важно снизить количество продуктов, его содержащих, а поскольку в пшеничной муке и ржаной его содержание высоко, то оптимальным вариантом является потребление хлебопродуктов из кукурузной муки. К сожалению, рецептов такого хлеба очень мало, один из них мы хотели бы предложить.

    В молоко (1 ст.) добавить яйца (2 шт.), соль, соду, сахар по ¾ ч.л каждого продукта. Все перемешать вилкой, но не взбивать. К смеси добавить кукурузную муку (1 ст.) и снова перемешать, не взбивая. Тесто получится жидкое. Растительным маслом смазать форму для выпекания и вылить туда тесто, предварительно еще раз перемешав, так как мука имеет свойство оседать. Ввиду того что такой хлеб плохо пропекается, формочки лучше использовать небольшие. Духовку необходимо предварительно прогреть до 180-200 градусов и поместить в нее формочки. Выпекать хлеб 35-40 минут. Готовность можно проверять с помощью лучинки.

    При выпечке такого хлеба можно проявить фантазию и сделать различные добавки, предварительно порезав продукты на кубики:

    • Зелень.
    • Сыр.
    • Ветчину.
    • Грецкие орехи.
    • Сухофрукты.
    • Цукаты.

    Употребляется хлеб из кукурузной муки с супом, салатами, вареньем, медом и т. д. Согласно отзывам по этому рецепту, хлеб не рассыпается после извлечения из формы. Сода, правда, может давать неприятный привкус и запах, в таком случае необходимо ее закладку уменьшить. Если добавкой будут цукаты или сухофрукты, то получится десертный вариант хлеба, но тогда следует уменьшить в рецепте количество соли. В зависимости от величины формочек время на выпечку может существенно сокращаться.

    Эксперименты с ингредиентами

    Почувствуйте себя американцем, замените обозначенное в рецепте количество пшеничной муки на равнозначную по массе долю кукурузного сыпучего ингредиента. Тогда вы сможете оценить насыщенный кукурузный вкус, ярко-желтый цвет приготовленного хлеба и провести некоторые сравнения. Однако если вы не тяготеете к радикальным изменениям, оставьте все, как указано у нас в рецепте. Общее время приготовления – 3 часа 40 минут. Доставайте хлеб, остужайте на решетке, разрезайте и сразу же подавайте к столу. Ароматная хлебная корочка, которой так любят похрустеть дети и взрослые, получается особенной!

    Отзывы о кукурузном хлебе

    Как испечь кукурузный хлеб? Польза и вред его в чем заключаются? Вопросы это на самом деле очень распространенные. Мы на них частично ответили в этой статье. Что касается отзывов о выпечке кукурузного хлеба. К примеру, по рецепту № 1 многие говорят о том, что дрожжей вполне достаточно 1 ч. л, так как хлеб очень быстро «подымается», при этом молочно-кефирная смесь составлялась с 200 г молока и 170 г кефира. Хлебушек получается вкусный и в меру рассыпчатый.

    По рецепту № 2: необходимо обратить внимание на «колобок». Прежде чем поставить хлеб на выпечку, он должен быть плотненьким, но не крохким.

    По рецепту № 3: особое внимание просим обратить, что в закладке указана кукурузная мука, а не крахмал или смесь.

    Судя по отзывам, для выпечки хлеба не требуются даже особые навыки. Многие, вдохновившись все теми же отзывами, пекли хлеб впервые в жизни. И получали прекрасный результат. Если, прочитав статью, вы решите испечь кукурузный хлеб в хлебопечке по одному из предоставленных рецептов, мы рады будем увидеть ваши отзывы.

    Вариации употребления

    Все любят хлеб с мягкой начинкой и хрустящей корочкой. С таким хлебом получаются лучшие бутерброды, да и просто вприкуску с супом или ряженкой кушать такой хлеб – сплошное удовольствие. К сожалению, хлеб остаётся хрустящим и мягким всего несколько дней после приготовления. Но нет причин расстраиваться, потому что идеальные сухарики получаются именно из такого хлеба! Если вы не успели съесть хлеб за пару дней, из него можно сделать настоящие домашние сухари. Для этого вам понадобится:

    • Нарезать хлеб квадратиками.
    • Вылить в пиалку растительное и сливочное масло в равных пропорциях.
    • К маслу добавить специи по вкусу и немного соли. Можно добавить мелко порубленный чеснок.
    • Подогреть сковороду, окунуть каждый сухарик в масло со специями и отправить жариться на сковороду.
    • Обжаривать сухарики до появления хрустящей корочки.

    Кукурузный хлеб, безглютеновый, пошаговый рецепт с фото

    Нынешний кукурузный хлеб – это первое знакомство с безглютеновым ферментированным хлебом на бакферменте Sekowa, до этого я ни разу не встречала и не пекла подобного хлеба, чтобы без пшеничной муки и который бы разрыхлялся с помощью закваски, а не соды или пекарского порошка. Но еще более удивительным для меня оказалось то, что этот хлеб получился действительно вкусным, не сдобным, с узнаваемым хлебным вкусом, хоть и кукурузным. Да, его вкус немного напоминает пшеничный хлеб, думаю, это из-за легкой молочной кислинки, которая появилась у него благодаря ферментации. Корочка получилась тонкой и твердой, в трещинах, мякиш плотным, рассыпчатым, но не грубым, очень легко жующимся. Резать этот хлеб удобно ножиком-пилочкой с мелкими зубчиками, крупные для него слишком грубые – они его разломают и раскрошат, а просто гладкое полотно ножа будет буксовать на тонкой, твердой ломкой корочке. Для тех, кто не может себе позволить такое удовольствие, как кусочек пшеничного хлеба с ломтиком сыра по утрам, из-за аллергии на глютен или еще по каким-то причинам, этот кукурузный хлеб может стать решением и отдушиной.

     

    Первая попытка испечь этот хлеб обернулась огромным разочарованием – я хотела красивый кирпичик и решила испечь его в недавно восстановленном «пульмане», в итоге получился хлеб-пожар, который просто чудовищно пригорел к форме. Я его отковыривала ножом и плакала боялась, что нож сломается, и при этом мне не удалось его нормально достать из формы — выкорчевала, как старый пенек.

    Конечно, не форма была виновата, а я по глупости и неопытности не учла некоторых вполне очевидных особенностей фрмы и теста. Второй раз пекла в немецкой керамической форме Roemertopf, которая у меня появилась совсем недавно. Удивительно, но при одинаковых условиях выпечки (200 градусов 50-60 минут) получился совсем другой результат – хлеб идеально пропекся, бока его совсем немного зарумянились, и с доставанием его из формы у меня никаких проблем не возникло – сам выпрыгнул. Тут можно сделать вывод, в первую очередь о формах: они обе отличные, но жестяная больше подходит для другого хлеба и другого теста. Чтобы печь кукурузный хлеб в «пульмане», по крайней мере, нужно корректировать температуру и время выпечки – печь дольше при температуре около 170-180 градусов. В «пульмане» на ура получаются чудесные пшеничные кирпичики, а вот тяжелое и умеренно разрыхленное кукурузное тесто в нем безжалостно горит при рекомендуемых условиях выпечки. А вот в большой толстой керамической форме хлеб из тяжелого плотного теста успевает полностью пропечься и при этом нисколько не пригореть, потому что стенки этой формы толстые, глиняные и разогреваются они гораздо медленнее, чем стальные стенки черного «пульмана».

    Итак, ближе к делу, расскажу о том, как я пекла кукурузный хлеб на безглютеновой секове. Тесто для него строилось поэтапно: закваска-заварка-тесто, довольно быстрое и несложное, в основном «смешать и подождать».

    Для первого этапа берем:

    10 гр. восстановленного безглютенового бакфермента Sekowa

    3 гр. сухого безглютенового бакфермента Sekowa

    150 гр. кукурузной муки;

    170 гр. теплой воды (около 40 градусов).

    Смешиваем, накрываем и оставляем примерно на 8-10 часов. Для теста на закваске Секова нужно соблюдать температурный режим (около 30 градусов тепла), иначе оно будет бродить вдвое дольше. Чтобы моей закваске было тепло, спрятала ее в духовку с включенной лампочкой. Для совсем искушенных гурманов у Сековы есть даже специальная лампочка для выбраживания – подставочка с сетевым шнуром и цоколем, рассчитанным на обычные лампы накаливания, мощностью 15-25 Вт. К утру закваска немного изменила свой вид: немного увеличилась в объеме, внутри была воздушной, а сверху покрылась небольшими трещинками.

    Второй этап: делаем заварку и смешиваем:

    200 гр. кукурузной муки;

    300 гр. кипятка.

    Взвешиваем муку, взвешиваем кипяток, заливаем кипятком муку и хорошо перемешиваем. Накрываем и оставляем, пока смесь не остынем до теплого, примерно до 40 градусов.

     

    Для третьего, последнего этапа, нам понадобится:

    Вся закваска;

    Вся заварка;

    100 гр. воды;

    150 гр. кукурузной муки;

    30 гр. растительного масла;

    10 гр. соли;

    10 гр. сахара;

    25гр. семена льна – по желанию.

    Смешиваем сначала воду, заварку и закваску, потом добавляем остальную муку, масло и тд. по рецепту, накрываем и оставляем бродить при 30 градусах около 50 минут.

    На фото справа у меня замес теста для первого хлеба — с льняными семенами, их можно добавлять, а можно не добавлять, не принципиально, но лен в кукурузной выпечке — это вкусно, я проверяла)

    Через 50-60 минут внутри теста будут заметны пузырьки газа, а само тесто немного увеличится в объеме.

    На этом этапе я занялась подготовкой керамической формы для выпечки: замочила ее в воде на 15 минут. Это по инструкции нужно делать – замачивать форму, чтобы во время выпечки в духовке она не треснула. Плюс, во время замачивания она пропитается водой через микропоры, которые есть в любой неглазированной керамической посуде, и под воздействием температуры начнет испарять влагу и увлажнять хлеб во время выпечки. Я достала ее из таза с водой, слегка обтерла, хотя можно было этого и не делать – форма моментально впитала влагу, которая на ней оставалась, и стала почти сухой. Я насухо протерла внутреннюю глазированную поверхность, смазала маслом и посыпала мукой.

    Потом я выложила кукурузное тесто в форму и разровняла его. Расстойка – 40 минут. Как только выложила тесто, включила духовку разогреваться. Хоть и без камня, я предпочитаю разогревать свою долго, так она лучше прогревается и печет равномернее.

    Выпечка 50-60 минут при температуре 200 градусов. Готовый хлеб остудила, завернув в полотенце, дождалась, пока остынет и продегустировала этот удивительный хлеб. Уже остывшим его нужно хранить в герметичной емкости или плотно закрытом пакете, где-то читала, что кукурузный хлеб быстро сохнет. А утром попробовала с медом и чаем — отлично!

    P.S. За основу взяла рецепт кукурузного хлеба с сайта sekowa , но позволила себе вольности: добавила 30 гр. масла, чуток сахара и в первом варианте хлеба семена льна.

    Поделитесь записью в соц. сетях

    Хлеб не из кукурузной муки рецепт. Кукурузный хлеб без дрожжей.

    Без дрожжей, простой и быстрый в приготовлении, «на скорую руку». Но, между тем, простота и скорость приготовления никак не уменьшают его вкусовые качества. Хлеб получается яркий и красивый, ароматный (изделия с кукурузной мукой имеют особенный аромат) и очень вкусный.

    Кукурузный хлеб у нас будет пополам с пшеничной мукой, потому что на одной кукурузной муке выпечка получается суховатой и плотной, и к тому же очень рассыпчатой. Это объясняется тем, что в кукурузной муке отсутствует глютен. У меня есть опыт приготовления на 100% кукурузной муке. Весьма своеобразная выпечка, конечно, но тоже имеет место быть.

    Ну а если у вас к глютену нет никаких претензий, тогда будем печь кукурузный хлеб, очень мягкий и солнечный. Подавайте его к столу с домашней сметаной, или , и принимайте восторженные похвалы!

    Ингредиенты

    • – 1 стакан
    • 1с – 1 стакан
    • – 300мл
    • – 1 шт.
    • – 1 ст.л
    • о – ¼ стакана
    • Сода – 1 ч.л
    • Соль – 0,5 ч.л

    Кукурузный хлеб – рецепт с фото

    1. Для приготовления хлеба нужно взять пшеничную муку, кукурузную муку, яйцо, кефир, растительное масло (подсолнечное рафинированное, или оливковое), сахар, соль и соду.


    2. В глубокой чашке перемешиваем всю муку.


    3. К муке добавляем соль, соду, сахар. Перемешиваем лопаткой.


    4. В отдельной чашке соединяем кефир, яйцо и растительное масло.


    5. Перемешиваем венчиком.

    С вами я и бабушкины рецепты. Сегодня будем печь хлеб, да не простой, а кукурузный.

    Этот рецепт моей бабушке очень давно рассказал один кавказец. Она говорила, что звали его Вано, но все называли Ваня. Тогда не очень баловались сливочным маслом, больше все на подсолнечном готовили выпечку. Это мы уже переделали на современный лад и используем в рецепте оливковое и сливочное масло. Кукурузный хлеб рецепт для ленивых хозяек, как говорила моя бабушка. Без дрожжей и возни с закваской.

    Вам понадобится:

    • кукурузная мука 250-300 г
    • кефир 1л
    • лук 1шт
    • растительное масло 50 г
    • сливочное масло 50 г
    • соль 1 ч.л.
    • сметана 4-5 ст.л.

    Шинкуете лук мелко и жарите в растительном масле, потом добавляете сливочное. Бабушка использовала топленое иногда.

    В миску с кефиром добавляете чайную ложку соли с горкой, выливаете туда чуть остывшее масло с луком и начинаете постепенно ссыпать муку.

    Хорошенько вымешивайте, чтобы не было комков. Консистенция теста — как на оладьи, не очень густое, свободно падает с ложки.

    Оставьте тесто на 5-10 минут настояться. Глубокую сковородку или форму хорошо смажьте сливочным маслом. Вылейте туда тесто и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте 20-25 минут.

    Когда лепешка будет золотистой, вынимайте, накрыв тарелкой и перевернув форму. Потом обратно кладем его в форму чуть остывшим и смазываем хорошо домашней сметаной. Прямо не бойтесь вбивать сметану в поверхность лепешки.

    Ставим обратно в духовку на 10-15 минут, пока сметана не впитается. Сразу не вынимайте из формы, иначе хлеб поломается. Остудите и переложите на блюдо.

    Вот такой полезный хлеб из кукурузной муки пекла нам бабушка без дрожжей и соды. Зато на домашнем кефире и сметане! Он очень полезен, вкусный и не требует много времени и средств.

    Чем полезен кукурузный хлеб.

    Кукурузный хлеб к сожалению нами, людьми, подзабыт. А ведь все начиналось с зерен маиса, то есть кукурузы. Историки датируют появление кукурузного хлеба около 7000 лет назад. Но факт, что пшеница вытеснила кукурузу.

    Хлеб из кукурузной муки не только вкусный, он менее калориен, чем пшеничный. Содержит много клетчатки и насыщенных, жирных кислот. Также витамины и минералы: С, РР, группы В, калий, магний, цинк, кальций, селен, марганец и т.д. Важно, что в нем нет глютена.

    Из кукурузной муки грубого помола получаются питательные каши. Из нее изготовляют знаменитую итальянскую поленту уже много веков! Выпечка из кукурузы — обычная еда в Латинской Америке. У нас тоже встречается, но чаще с добавлением пшеничной муки.

    Если у вас есть хлебопечка.



    Хлебопечкой дома уже никого не удивишь. Свежий, домашний хлеб — это не только вкусно, но и экономно! Дам вам свой рецепт, как приготовить кукурузный хлеб в хлебопечке с добавлением пшеничной муки.

    Вам понадобится:

    • 120 г кукурузной муки
    • 250 г пшеничной
    • 1ч.л. сухих дрожжей
    • 2ч.л сахара и 1ч.л. соли
    • 150 мл теплой воды
    • 50 мл молока
    • 1 ст. л растительного масла

    Выпекать в хлебопечке в режиме “обычный хлеб”.

    Если у вас еще нет хлебопечки, то есть возможность приобрести. Очень качественная и недорогая, посмотрите ! Она продается вместе с контейнерами для приготовления йогуртов, имеет несколько режимов, даже диетический!

    Надеюсь один из рецептов вам точно подойдет. Пишите свои отзывы, подписывайтесь на рассылку и до новых !

    Улыбнитесь! Знакома ситуация?
    “Тащусь по всему супермаркету с продуктами в руках и зубах…а все потому, что мне тележка не нужна! Я же зашел только хлебушка купить!”

    Как известно, кукуруза пришла в нашу культуру из Нового Света. А если быть точнее, то родом она с территории современной Мексики. Поэтому до сих кукурузный хлеб является очень важной и неотъемлемой частью всей латиноамериканской кухни. Он очень подходит к завтраку, так как гораздо легче привычного для нас хлеба. Имеет сладковатый вкус, что делает его весьма привлекательным для детей. Существуют рецепты такого хлеба и на дрожжевом тесте, но этот вариант проще. Сегодня я предлагаю Вам почувствовать себя настоящими латинос путём неглубокого погружения в экзотику их кухни.

    Ингредиенты для приготовления кукурузного хлеба:

    1. Мука кукурузная (грубого помола) 1 стакан (240 мл)
    2. Мука пшеничная 1 стакан
    3. Растительное масло 50–60 мл.
    4. Яйцо 1 шт.
    5. Кефир 200–250 мл.
    6. Разрыхлитель 1 ч. ложка
    7. Сахар 1–2 ст. ложки
    8. Соль 1 ч. ложка

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    1. Миска – 2 шт.
    2. Ложка столовая
    3. Венчик (либо миксер)
    4. Форма для выпечки (либо сковорода)
    5. Духовка
    6. Сервировочное блюдо

    Приготовление кукурузного хлеба:

    Шаг 1: Готовим тесто.
    Шаг 2: .
    Итак, если у Вас уже имеется кукурузная мука, то смешиваем её с пшеничной в первой миске и добавляем разрыхлитель. Во вторую миску мы вливаем растительное масло, оставляя немного на смазывание формы, слегка подогретый кефир и разбиваем яйцо. Добавляем соль. Взбиваем венчиком или миксером минуту-две . После, так же размешивая, потихоньку всыпаем муку в жидкую смесь. Еще раз хорошенько взбиваем несколько минут. В результате, должно получиться тесто, которое не сползает с ложки.
    Шаг 2: Выпекаем.
    Духовка разогревается до 180-200 градусов . Форма для выпечки или сковорода – смотря, что имеем – смазывается растительным маслом. Поверх – выкладывается тесто. Придаем желанную форму будущему хлебу. Ставим в духовку и выпекаем 20-30 минут .
    Шаг 3: Подаем к столу кукурузный хлеб.
    Шаг 5: .
    Готовый хлеб с подрумяненной коркой вынимаем из печи, немного даем остыть, выкладываем на блюдо и нарезаем на части. Вы заметите, что мякоть кукурузного хлеба имеет волшебно-золотистую окраску. Употреблять тёплым или в остывшем виде. Приятного аппетита!

    Если кукурузной муки нет, то проблему отсутствия можно решить так: берем зёрна кукурузы и размалываем их в кофемолке.

    Растительное масло можно заменить сливочным. Добавлять в смесь его вполне допустимо в растопленном виде. Результат Вас приятно удивит.

    Количество сахара можно варьировать в очень широких пределах. Чем больше сахара, тем сильнее вкус хлеба будет напоминать Вам кекс. В таком случае можно применять формы для кексов.

    Делая какой-либо из вариантов кукурузного хлеба (сладкий или обычный), в тесто можно добавить зерна кукурузы, изюм, ягоды и другое.

    Попробуйте приготовить кукурузный хлеб по этому рецепту и он покорит вас своим необычным вкусом, а также простотой приготовления! Это хлеб очень ароматный, нежный, посыпанный сыром, золотистый с хрустящей корочкой и очень полезный для здоровья всей семьи! Кукурузный хлеб – прекрасный вариант для завтрака. Как испечь кукурузный хлеб, вы узнаете ниже. Он особенно вкусен поджаренный в тостере вместе с плавленным сырочком.

    Кукурузный хлеб рецепт приготовления

    Для того чтобы испечь кукурузный хлеб, нужно взять 350 грамм муки пшеничной, 150 грамм муки кукурузной, 90 мл молока, немного теплой воды, оливковое масло, 2 ч. ложки сахара, соль, немного сыра и 10 грамм дрожжей. С такого количества ингредиентов получится 500 – 600 г хлебушка.

    Для того чтобы испечь кукурузный хлеб, потребуется полтора часа на подъем, полтора часа на расстойку и 40 минут на выпекание.

    Как испечь кукурузный хлеб?

    Сейчас поговорим о том, как испечь кукурузный хлеб по нашему рецепту. Итак, дрожжи разводим смесью воды и молока. Чтобы произошла ферментация, температура жидкости должна быть на уровне 30–40 градусов. Добавить сахар и при наличии времени желательно оставить смесь постоять на 10 минут. Смешиваем все оставшиеся сухие компоненты в одной большой миске и добавляем к дрожжам.

    Добавляем оливковое или кукурузное масло для кукурузного хлеба, затем нужно замесить тесто за 5–10 минут и оставить его подходить примерно на полтора часа в теплом месте. За это время тесто для кукурузного хлеба должно увеличиться где–то в 1,5–2 раза.

    После чего, тесто для кукурузного хлеба нужно обмять, сформировать из него подобие овальной булки, уложить на противень либо на коврик для выпекания. На тесте вполне можно сделать несколько надрезов. Теперь оставляем булку на расстойку еще на пару часов. Где–то за полчаса до выпекания следует разогреть духовку до 230 градусов. Ставим в нее подошедший кукурузный хлеб и испечь в течение 10 минут. За это время нужно успеть натереть немного сыра на терочку. Теперь обсудим некоторые хитрости того, как испечь кукурузный хлеб особенно вкусно.

    Спустя 10 минут достаем кукурузный хлеб, посыпаем его тертым сыром и опять ставим его в духовку выпекать, но уже при более низкой температуре в 180–200 градусов. Печь кукурузный хлеб придется еще около 20–30 минут до готовности. После чего, достаем готовый кукурузный хлеб и остужаем его на решетке. Есть кукурузный хлеб желательно свежим.

    Кукурузная мука вполне может заменить пшеничную. Как приготовить кукурузную муку, многие, наверное, догадываются. Особого умения для этого не требуется. Для этого надо только кукурузная крупа и электрическая кофемолка. Можно, конечно перемолоть крупу и вручную, но надо помнить, что в хлебе, испеченном из муки, полученной таким методом, могут попадаться ощутимые кусочки.

    Как приготовить кукурузную муку?

    Чтобы приготовить кукурузную муку, кофемолку надо тщательно очистить от остатков кофе и засыпать туда кукурузную крупу. Перемалывать в течение двух минут. Затем просеять получившуюся кукурузную муку через мелкое сито. Если остались крупные кусочки, их можно перемолоть еще один раз до получения муки.

    Как приготовить кукурузную муку разобрались, а вот что в ней особенного, и что можно приготовить из самой муки? К сожалению, блюда из кукурузной муки, никак не приживаются в кухне восточных славян. Хотя, во многих кухнях мира, это довольно популярный продукт. Итальянская полента, молдавская мамалыга, мексиканские тортильяс, грузинские мчади – эти блюда из кукурузной муки известны во всем мире с давних времен.

    Хлеб из кукурузной муки рецепт приготовления

    Много блюд можно приготовить, используя кукурузную муку. Первое – это, конечно, хлеб. Очень полезный и вкусный. Как приготовить кукурузную муку для хлеба? Отмерить один стакан кукурузной муки и полтора стакана пшеничной, смешать и просеять, чтобы обогатить кислородом.

    Для приготовления хлеба из кукурузной муки необходимо взять:

    • 1 стакан воды и 0. 5 стакана молока;
    • 1. 5 чайной ложки сухих быстрорастворимых дрожжей;
    • 4 столовые ложки растительного масла;
    • 1. 5 чайной ложки соли;
    • сахара 1 чайную ложку.

    Как приготовить хлеб из кукурузной муки?

    1. Вначале, надо приготовить опару для хлеба из кукурузной муки. В кастрюльке смешать теплое молоко и воду, с дрожжами и сахаром. Добавить немного пшеничной муки.
    2. После появления «шапочки», смешать опару и все остальные продукты, и вымесить тесто. Дать подойти. Тесто увеличится вдвое. После выпекать при 200 градусах до золотистой корочки.
    3. Вынуть готовый хлеб из кукурузной муки и, остудить, накрыв полотенцем.

    Польза кукурузной муки

    Кукурузная мука очень полезна. Ее обязательно надо употреблять людям страдающим малокровием. Кукурузная мука поможет укрепить сердечно-сосудистую систему, повышая эластичность сосудов. Хлеб, приготовленный из кукурузной муки, очень полезен для тех, кто страдает желудочно-кишечными расстройствами. Употребление блюд из кукурузной муки, поможет замедлить процесс старения.

    Большие хлебзаводы обычно предлагают довольно скромный выбор хлеба из пшеничной и ржаной муки либо из их смеси. И только в магазинах, имеющих собственный кондитерский цех или сотрудничающих с маленькими частными пекарнями можно найти вкусное разнообразие выпечки из других сортов муки – гречневой, овсяной, кукурузной и т. д. А ведь такие деликатесные сорта хлеба очень полезны, потому что вносят необходимое разнообразие в наш самый главный продукт питания. Если у вас поблизости нет подобного магазина или нестандартный хлеб обходится слишком дорого, вы можете печь его самостоятельно. Это, кстати, не только выгодное, но и увлекательное занятие.

    Хлеб из кукурузной муки отличается от пшеничного большей рассыпчатостью, и он замечательно подходит для тостов. Но поскольку кукурузная мука имеет более крупный помол и почти не образует клейковины, без пшеничной муки не обойтись (кстати, без сливочного или растительного масла тоже). Таким образом, хлеб по большей части все-равно получается пшеничный, но кукурузная мука дает ему нежный золотистый цвет и приятную, мелкопористую, суховатую структуру.

    Ингредиенты:

    • вода 195 мл
    • сливочное масло, маргарин или кулинарный жир 2.5 ст. л.
    • соль 1 ч. л.
    • сахар 2 ст. л.
    • мука пшеничная высшего сорта 300 г
    • кукурузная мука 100 г
    • дрожжи пекарские сухие 1 ч. л.

    Рецепт домашнего кукурузно-пшеничного хлеба.

    1. Желательно отмерять количество ингредиентов с помощью кулинарных весов и мерных ложек, но даже в этом случае нужно контролировать консистенцию теста и при необходимости немного увеличить количество воды или муки.
    В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты (в последнюю очередь добавляем дрожжи) и вымешиваем до тех пор, пока не получим мягкое тесто, которое практически не липнет.


    2. Форму для хлеба смазываем маслом (дно и стенки) и выкладываем тесто. Из указанного количества ингредиентов получается 750 г хлеба – это стандартная хлебная форма. Если формочки маленькие, тесто нужно разделить так, чтобы оно занимало чуть меньше половины формы.


    3. Плотно накрываем форму салфеткой и оставляем тесто, чтобы оно поднялось почти до края.

    Поделись статьей:

    Похожие статьи

    Как испечь полезный кукурузный хлеб в духовке | ХозОбоз

    История кукурузного хлеба

    Кукурузный хлеб начали готовить с незапамятных времен. Раскопки показали, что примитивные формы кукурузы обрабатывались как хлебное растение больше шести тысяч лет назад. Вообще хлеб – один из самых древних продуктов, приготавливаемых человеком. Североамериканские и южноамериканские лепешки из кукурузы являются первым в мире кукурузным хлебом. Кстати, лепешки в тех краях популярны и поныне. Например, знаменитая мексиканская тортилья. Индейцы их выпекали с давнишних времен, а теперешнее название дали им испанские конкистадоры, которым такие лепешки напоминали омлеты (известно, что в Испании tortilla — это омлет). Кстати, тортилья входит в список продуктов, которые берут с собой в космос американские астронавты. А они должны питаться только самым лучшим, ведь жизнь на борту космического шаттла нелегка.

    Древние индейцы считали кукурузу подарком богов, и они благодарили за это подношением блюд из кукурузы, в первую очередь – лепешек. Каждое ее зернышко было для них священным! Европейцы услышали о кукурузе впервые от Христофора Колумба. Уже тогда, в XV веке, эта злаковая культура была привезена в Европу. Ныне кукурузу едят во всем мире, и нередко она является основным продуктом для обитателей многих стран. А хлеб – это один из самых распространенных продуктов питания. Его готовят из кукурузной муки, которая бывает тонкого и грубого помола. Хлеб из последней получается чуть зернистым и плотным, а из муки тонкого помола – более мягким и нежным. Именно такой хлеб из кукурузной муки мы и собираемся сегодня приготовить.

    Кукурузный хлеб: польза и вред

    Итак, тема дня — кукурузный хлеб, польза от употребления которого чрезвычайно велика. Кукуруза по питательности превосходит практически все овощные культуры. Так, в ее зернах содержатся очень важные вещества для организма — соли кальция, калия, железа, магния, фосфора. И, что немаловажно, при термообработке кукуруза сохраняет большинство полезных веществ. Поэтому кукурузный хлеб не только очень питательный, но и полезный. Правда, имеются и противопоказания к употреблению кукурузного хлеба, и они касаются тех, кто имеет серьезные проблемы с ЖКТ и болезни печени. Но в целом, это очень полезный хлеб. Итак, перед тем, как испечь кукурузный хлеб, ознакомимся со списком необходимых ингредиентов.

    Ингредиенты для хлеба из кукурузной муки

    • Мука пшеничная – 150 г
    • Мука кукурузная – 150 г
    • Дрожжи сухие – 10 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 250 мл
    • Пармезан – 100 г
    • Масло сливочное – 125 г
    • Соль – ¼ ч. л.
    • Сушеные пряные травы (майоран, базилик, тимьян, розмарин) – опционально

    Рецепт приготовления кукурузного хлеба

    1. Отмеряем 150 г пшеничной муки. Можно приготовить и кукурузный хлеб без пшеничной муки, так как некоторые люди страдают от аллергии на пшеницу.

      Отсыпьте в отдельную посуду 150 грамм обычной пшеничной муки

    2. Добавляем столько же муки кукурузной.

      В ту же посудину добавьте такое же количество кукурузной муки

    3. Добавляем сухие дрожжи. Обычно они продаются в пакетиках по 10 или 11 г, так что смело берем целый пакетик. Можно приготовить и кукурузный хлеб без дрожжей, и, может быть, мы к этому вопросу как-нибудь вернемся.

      В смесь из двух видов муки добавьте пакетик сухих дрожжей

    4. Растапливаем масло.

      Далее нужно растопить сливочне масло

    5. Яйца слегка взбиваем с молоком.

      После чего разбейте куриные яйца, залейте молоком и слегка взбейте

    6. К молочно-яичной смеси добавляем сливочное масло.

      В яйца с молоком влейте растопленное масло

    7. Получившуюся массу соединяем с мукой. Добавляем соль. Размешиваем. Из этого теста получится замечательный хлеб кукурузный, рецепт которого предлагает ХозОбоз.

      Всыпаем сюда смесь из муки и солим, так как наш кукурузный хлеб должен получиться чуть соленым

    8. Пармезан натираем на мелкой терке. Мы добавим его в наш будущий кукурузный хлеб с сыром.

      Натрите на мелкую терку сыр пармезан

    9. Добавляем пармезан в тесто. Размешиваем.

      Всыпьте пармеан в кукурузное тесто

    10. По желанию добавляем сушеные травы. Вы можете использовать не только те, которые рекомендует ХозОбоз, но и те травы, которые больше нравятся вам. Разумеется, можно и вовсе обойтись без них. Но с травами хлеб получится ароматнее.

      Вслед за пармезаном добавьте сушеные травы и другие специи

    11. Тесто выкладываем в форму для хлеба (ее также называют формой для кекса). Можно форму смазать сливочным маслом и припорошить мукой, а можно застелить ее пергаментом. ХозОбоз рекомендует второй вариант. Во-первых, хлеб и без того достаточно калорийный, а лишние калории нам незачем. Во-вторых, форма после выпечки останется практически чистой, а хлеб будет очень легко извлечь.

      Застелите форму для выпечки хлеба пергаментом или смажьте маслом и выложите в нее тесто

    12. Духовку разогреваем до 180 °С. Наш кукурузный хлеб в духовке будет печься 25-30 минут. Может понадобиться чуть больше времени, все зависит от духовки. Готовность кукурузного хлеба традиционно проверяем зубочисткой.

      Отправьте форму в духовку разогретую до 180 градусов на пол часа

    13. Достаем хлебушек из формы. Как видите, если использовать пергамент, сделать это легко и просто. Нарезать можно только полостью остывший хлеб.

      По готовности достаем кукурузный хлеб из духовки, даем остыть и лишь только после этого можете его резать

    Хлеб из кукурузной муки, рецепт которого мы сегодня опробовали, вам обязательно понравится. Главное, следите, чтобы он хорошенько пропекся. Конечно, можно все упростить, поискав рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки, однако, согласитесь, наш сегодняшний рецепт вовсе не сложный. Но, если у вас имеется хлебопечка, хлеб из кукурузной муки можно приготовить и в ней. Правда, перед этим не поленитесь поискать проверенный рецепт, по которому можно испечь кукурузный хлеб в хлебопечке.

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    👌 Кукурузно-пшеничный хлеб без дрожжей, рецепты с фото

    Сегодня я решила испечь бездрожжевой хлеб с использованием двух видов муки — пшеничной и кукурузной. Хлеб получился очень вкусным и рассыпчатым. 
     
    Бездрожжевой хлеб готовится намного быстрее, ведь не нужно ждать, пока поднимется тесто. Замешали и в печь! Что очень удобно, когда не так уж много времени. И к тому же, сейчас все чаще горят о вреде выпечки на дрожжах. Так как дрожжи могут провоцировать увеличение массы тела и даже вызывать аллергию. Поэтому бездрожжевой хлеб ценится знающими людьми все больше и больше.
     
    Сложность: ниже среднего.
     
    Время приготовления: 35-45 минут.
     
    Ингредиенты:
    • Мука пшеничная – 200 г
    • Мука кукурузная – 200 г
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.

    • Сахар – 1 ч.л.

    • Соль – 1 ч.л. без горки

    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Масло подсолнечное – 2 ст.л.

    • Вода – сколько возьмет тесто


     

     
    Ход приготовления:

    В глубокую чашку насыпаем 200 граммов пшеничной муки.
     

     
    Затем подсыпаем туда такое же количество (200 граммов) кукурузной муки.
     

     
    Добавляем одну чайную ложку сахара, можно чуть-чуть побольше. И чайную ложку соли без горки.
     
    Затем насыпаем в чайную ложку разрыхлитель и добавляем его в муку.
     

     
    Все сухие ингредиенты очень хорошо перемешиваем между собой, чтобы масса потом получилась более промешанной, и все ингредиенты равномерно распределились.
     
    Берем одно куриное яйцо. Хорошо его моем с мылом или содовым раствором. И разбиваем его в чашку с мукой. Перемешиваем.
     


     
    Теперь подливаем две столовые ложки подсолнечного масла. Перемешиваем.
     
    Подливаем немного воды. Точное количество я не могу сказать, потому что впитываемость муки может быть разной, поэтому лучше определять на глаз. У меня ушло чуть больше половины стакана, у вас может быть другое количество.

    Тесто должно получиться не очень густое, но и не жидкое. У него должна быть такая консистенция, чтобы его можно было легко разгладить ложкой или руками.
     

     
    Смазываем форму для выпечки подсолнечным маслом и выкладываем в форму наше тесто.
     
    Сверху разгладим его ложкой или смоченной в холодной воде ладонью. Немного присыпаем его мукой. И делаем небольшие надрезы в виде полосочек. Это делается для того, чтобы хлеб лучше пропекся.
     


     
    Включаем духовку на 180 градусов и ставим туда наш хлеб. Выпекаем в течение получаса.
     
    Когда наш хлеб зарумянится, его можно вынуть. Накрываем его полотенцем и даем ему немного остыть. Теперь наш хлеб можно разрезать на порционные кусочки. И подавать к супу или делать на его основе бутерброды.
     
    Приятного аппетита!
     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Кукурузный хлеб Old Fashioned без глютена

    Если вы ищете идеальную добавку почти к любому блюду, этот рецепт кукурузного хлеба без глютена — то, что вам нужно. Этот адаптируемый рецепт может быть приготовлен из любой кукурузной муки, кукурузной муки и кукурузной муки или кукурузной муки и универсальной безглютеновой муки.

    Выпечка кукурузного хлеба на чугунной сковороде

    Как видите, я испекла кукурузный хлеб * на чугунной сковороде. Но только потому, что я люблю печь на чугунной сковороде.

    Ничто не нагревается так же равномерно или запекается, как чугунная сковорода. Он сам по себе создает самую отличительную, красивую корочку. Но этот рецепт невероятно универсален.

    На протяжении многих лет вы писали мне, что сделали его из сахара-песка вместо меда, молока вместо пахты или йогурта, шортенинга или кокосового масла (или даже растительного масла!) Вместо сливочного масла. И все получилось!

    * Если вы только начинаете придерживаться безглютеновой диеты и задаетесь вопросом, не содержит ли кукуруза, например, глютена! Пожалуйста, ознакомьтесь с моим полным руководством по основным правилам безглютеновой диеты .Все, что вам нужно знать, есть в этом руководстве, а также множество ссылок для более глубокого погружения в важную информацию.

    Рецепт кукурузной муки

    Этот рецепт уже давно является основным продуктом этого блога по многим причинам, не в последнюю очередь из-за того, что он невероятно прост — и поразительно легко адаптируется. Первоначальный рецепт предусматривает использование 2 стаканов желтой кукурузной муки грубого помола в качестве единственной муки — без добавления крахмала или более мелкой муки.

    Я называю это «желтая кукурузная мука грубого помола», но это немного излишне, поскольку кукурузная мука — это просто высушенная и крупно измельченная кукуруза.По определению, кукурузная мука грубого помола.

    Сделанный таким образом, как изначально был написан рецепт, этот классический рецепт кукурузного хлеба получился влажным и нежным, но с изрядным количеством «кусочков» кукурузной муки. Мед в этом рецепте помогает сохранить нежность кукурузного хлеба и помогает компенсировать горечь кукурузной муки (особенно в этом оригинальном рецепте, состоящем из кукурузной муки).

    Ни один из этих вариантов не содержит кукурузный крахмал, который представляет собой безвкусный порошок, сделанный только из крахмала в эндосперме кукурузного зерна.Возможно, вы могли бы заменить немного кукурузной муки кукурузным крахмалом и получить более нежный кукурузный хлеб, но я предпочитаю другие варианты, перечисленные в этом рецепте.

    Рецепт кукурузной муки и кукурузной муки

    Кукурузная мука — это кукуруза грубого помола, а кукурузная мука — это кукуруза мелкого помола. Вы можете купить кукурузную муку, но обычно я просто беру желтую кукурузную муку грубого помола и снова измельчаю ее в блендере, пока она не станет светлее. Вот откуда я знаю, что он более мелкий.

    Замена половины кукурузной муки грубого помола в этом рецепте кукурузной мукой более мелкого помола делает кукурузный хлеб менее рассыпчатым и более вязким.Он также имеет более гладкое ощущение во рту и имеет тенденцию оставаться свежим еще на один день дольше при хранении при комнатной температуре в плотно завернутой упаковке.

    С тех пор, как я начал экспериментировать с заменой муки в этом рецепте, этот вариант стал моим любимым. Я иногда покупаю кукурузную муку, если размещаю заказ на другие товары на сайте nut.com (где я покупаю кукурузную муку без глютена), но чаще перемалываю самостоятельно.

    Британская терминология

    Чтобы немного запутать ситуацию, я боюсь, что эти термины используются по-другому в U.К. Я считаю, что «кукурузная мука» в Великобритании — это на самом деле то, что мы называем кукурузным крахмалом в США (только крахмал).

    Я предполагаю, что вы можете найти «кукурузную муку грубого помола» в Великобритании. Кто-нибудь из читателей может помочь нам понять?

    Рецепт кукурузной муки и универсальной безглютеновой муки

    Я узнал, что этот рецепт можно приготовить из половины универсальной безглютеновой муки (я использовал только Better Batter, но уверен, что любая из моих рекомендуемых смесей подойдет), когда у меня закончилась кукурузная мука после того, как я уже съел подготовила все ингредиенты для приготовления кукурузного хлеба.

    Поскольку это было только для моей семьи, и мой муж будет есть все, что угодно, особенно если оно будет теплым, когда я буду подавать его, я решила попробовать его с половиной универсальной безглютеновой муки. Рецепт сработал (правда, чтобы полностью испечься еще минут 5)!

    Универсальный вариант из муки без глютена позволяет получить кукурузный хлеб, который имеет гораздо меньшую крошку и в целом более светлый цвет крошки (хотя верхняя часть такая же желтая). Сама корочка также менее хрустящая.

    Как и следовало ожидать, он мало кусается и гораздо менее жевательный, чем две другие версии.Я бы не рекомендовал готовить кукурузный хлеб из смеси универсальной безглютеновой муки и кукурузной муки, поскольку у него не будет нужной текстуры.

    Вы также заметите, что этот кукурузный хлеб имеет тенденцию к большей выпуклости в центре во время выпечки. Вероятно, это связано с тем, что сочетание муки приводит к менее равномерной выпечке, но, конечно, это никак не влияет на вкус или текстуру.

    Состав и заменители

    Это такой простой рецепт, который часто затрудняет замену, но каким-то образом этот рецепт кукурузного хлеба без глютена является волшебным ✨ и может легко претерпевать всевозможные модификации.Некоторые из следующих предложений основаны на личном опыте использования этого рецепта, другие — просто хорошо обоснованные предположения.

    Молочные продукты : Я успешно сделал этот рецепт без содержания молочных продуктов, используя масляные палочки Earth Balance вместо несоленого масла (просто уменьшите соль наполовину) и немолочный простой йогурт вместо йогурта.

    В качестве замены пахты вы также можете попробовать смесь из половины простого йогурта без молока и половины несладкого миндального молока. Я действительно думаю, что это ваш лучший выбор.

    Яйцо : Как всегда, когда в рецепте есть одно яйцо, я рекомендую попробовать его с одним «яйцом чиа» вместо него (1 столовая ложка молотых семян чиа + 1 столовая ложка теплой воды, перемешать и дать загустеть). Я не пробовал использовать этот продукт без яиц, так что вам придется поэкспериментировать, но я вполне уверен, что вы получите хорошие результаты.

    Кукуруза : Ну, это суперпрочный, чтобы приготовить кукурузный хлеб без кукурузы. Единственная причина, по которой я думаю, что это может быть хотя бы отдаленно возможно, заключается в том, что я видел в Интернете несколько рецептов палео, в которых вместо кукурузной муки используется молотое просо для приготовления кукурузного хлеба без кукурузы.”

    Возможно, универсальный вариант муки без глютена, который содержит только 1 стакан крупнозернистой кукурузной муки, можно приготовить из молотого проса вместо кукурузной муки. Но полностью заменить кукурузную муку — это большой риск, поэтому попробуйте это только в том случае, если вы чувствуете себя азартным!

    Южный (с изюминкой) Кукурузный хлеб… естественно без глютена и без молочных продуктов — The Fountain Avenue Kitchen

    Волшебство начинается, когда вы выливаете простое тесто в горячую сковороду.Этот уникальный рецепт, естественно, без глютена и без молочных продуктов, уже много лет пользуется успехом у читателей (и моей семьи). А вы заметили, что остатки кукурузного хлеба всегда кажутся сухими? Есть отличный совет, как «освежить» его, и я также упомянул, что мне нравятся остатки как легкий и сытный завтрак.

    В моей семье есть несколько крупных поклонников кукурузного хлеба, поэтому за эти годы я экспериментировал с несколькими рецептами. Следующая комбинация ингредиентов стала фаворитом по нескольким причинам.

    Во-первых, это просто! Этот рецепт можно быстро приготовить и запечь, он прекрасно дополнит различные супы, салаты и белки.

    Во-вторых, в рецепте отсутствует мука, что делает его идеальным для тех, кто не может есть глютен, и привлекательным для тех, кто просто хочет его избежать.

    Наконец, метод запекания позволяет получить хрустящие края и нежную влажную внутреннюю часть. И вкус отличный.

    Я должен упомянуть, что после многих запросов на рецепт без молочных продуктов я отрегулировал адаптацию и включил ее в рецепт ниже.Многие комментаторы отметили успех обеих версий.

    Хотя это может быть очень не по-южному, я люблю посыпать этот кукурузный хлеб ложкой клубничного джема. Недавно у меня была банка ананасового джема с прилавка на Центральном рынке Ланкастера, и это тоже было божественно для этого кукурузного хлеба!

    Как «освежить» остатки кукурузного хлеба:

    Обычно мы думаем о кукурузном хлебе как о чем-то, что вкуснее всего прямо из духовки, поскольку со временем он имеет тенденцию высыхать. Уловка, чтобы вернуть влагу в старый (два или три) хлеб, однако, заключается в том, чтобы обернуть оставшийся кусок влажным бумажным полотенцем, а затем снова нагреть в микроволновой печи. (Намочите бумажное полотенце, а затем отожмите его, чтобы с него не капало.) Отдельный кусок нагревается и увлажняется в моей микроволновой печи примерно за 30-35 секунд, но точное время будет зависеть от размера и количества кусочков, а также от каждого отдельного предмета. микроволновая печь.

    Чтобы сохранить как можно больше свежести, в первую очередь, , начните с того, что хорошо заверните все остатки и храните их в холодильнике.С воздухонепроницаемой упаковкой и умным трюком с повторным нагревом кусок, которому три или четыре дня, действительно будет иметь неплохой вкус.

    Несколько способов насладиться остатками еды:

    На юге остатки кукурузного хлеба часто подают с молоком. Для тех, кто не слышал о кукурузном хлебе в молоке, это просто то, на что это похоже: оставшийся кусок кукурузного хлеба крошат в стакане молока - некоторые предпочитают привкус пахты -, а затем съедают ложкой.

    С моей уловкой разогрева остатки одинаково сытно подаются к чили, сытному салату или тарелке супа на следующий вечер.Добавление ложки клубничного варенья может быть нетрадиционным, но мне это нравится. При такой подаче я особенно люблю остатки кукурузного хлеба на завтрак с чашкой кофе или чая. (Чтобы увидеть мой рецепт классического клубничного джема, нажмите ЗДЕСЬ.)

    Этот кукурузный хлеб, не содержащий глютена, также содержит сочные, вкусные и безмолочные продукты, включенные в примечания к рецепту.

    Когда тесто выливается в горячую сковороду, края кукурузного хлеба сразу же начинают застывать.

    10-дюймовая чугунная сковорода идеально подходит для этого рецепта, хотя подойдет и другая жаростойкая сковорода.В крайнем случае, можно использовать квадратную металлическую форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Обратите внимание, что 12-дюймовая неглубокая сковорода потребует меньше времени на приготовление и даст гораздо более тонкий конечный результат.

    Золотистый, с хрустящей корочкой снаружи и нежным интерьером, ключ к восхитительному успеху — это не переедание кукурузного хлеба. Выньте из духовки, едва поставив ее посередине, так как остаточное тепло сковороды будет продолжать готовить хлеб.

    Золотой хлеб восхитителен, его подают без добавок, с кусочком масла или с вашим любимым джемом.

    Нам нравится этот кукурузный хлеб с различными чили, супами, салатами и тушеными блюдами (например, тушеная говядина в медленном приготовлении с опцией Instant Pot). Иногда я использую его в качестве альтернативы другому крахмалу на обеденной тарелке, например, картофелю или рису.

    Южный (с изюминкой) Кукурузный хлеб

    Когда вы выливаете тесто в раскаленную чугунную сковороду, начинается волшебство этого рецепта. Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете заменить ее другой сковородой, пригодной для использования в духовке.Только убедитесь, что вы не используете круглый противень диаметром более 10 дюймов, иначе хлеб будет слишком тонким. 9-дюймовая сковорода тоже подойдет, для нее потребуется дополнительная минута или две в духовке. В крайнем случае, вы можете заменить его на квадратную металлическую форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Выход: 8-10 порций

    .
    • 2 стакана кукурузной муки каменного помола *
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 2 больших яйца
    • 2 стакана пахты, хорошо взболтанной (см. Примечания для варианта без молока ** )
    • ¼ стакана меда (можно заменить сахар *** )
    • 2 столовые ложки кокосового масла (традиционным является беконный жир; можно заменить масло по выбору)
    1. Разогрейте духовку до 400 ℉.

    2. В большой миске смешайте кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. (Добавьте сюда сахар, если используете вместо меда.)

    3. В средней миске взбить яйца до образования пены. Вмешайте пахту и мед.

    4. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния.

    5. Тем временем поместите кокосовое масло в 10-дюймовую чугунную сковороду (см. Комментарии выше о размере / типе сковороды) и нагрейте сковороду в духовке в течение 5 минут или пока она не станет очень горячей.

    6. Выньте сковороду из духовки и немедленно влейте жидкое тесто. Верните сковороду в духовку и запекайте в течение 18-20 минут, или пока верх не станет золотистым, а середина не прогреется. Проверьте на несколько минут раньше, так как все печи меняются, и при необходимости добавьте несколько дополнительных минут. Следите за тем, чтобы кукурузный хлеб не перепекся. (Если верх достаточно подрумянился, но центр все еще не прожарился, слегка накройте кусочком фольги.)

    7. Подавать горячим или комнатной температуры с маслом, медом или — мой личный фаворит — клубничным джемом.Плотно заверните и поставьте в холодильник. ( Совет : если остатки высохли, слегка заверните их во влажное бумажное полотенце и осторожно разогрейте в микроволновой печи. Это «освежит» кукурузный хлеб, как говорила моя бабушка!)

    * Недавно я заметил, что вес, указанный на упаковке популярной марки кукурузной муки, не соответствует соответствующему измерению объема, что может привести к несоответствию для тех, кто использует эту марку.(Это может привести к тому, что при измерении на кухонных весах будет использовано недостаточно кукурузной муки.) Поэтому, хотя я обычно говорю, что вес является наиболее точным измерением, в данном случае это может быть не так. Вес кукурузной муки будет немного отличаться в зависимости от помола (мелкий, средний или крупный), поэтому для достижения наилучших результатов я рекомендую разлить по чашкам и выровнять с помощью прямого лезвия ножа.

    (обновление от 28.10.17) Кроме того, когда я изначально публиковал этот рецепт, у меня были случайные комментарии, в которых упоминалось, что центр был недоварен, но края были обработаны, что, вероятно, было связано с использованием слишком малого количества кукурузной муки.С тех пор я поднял температуру духовки до 400 ℉ (с 375 ℉, рекомендованных ранее), потому что я думаю, что хлеб выпекается более равномерно. Если вы добились успеха с этим рецептом при цене 375 ℉, во что бы то ни стало придерживайтесь его. Однако теперь я регулярно готовлю этот кукурузный хлеб при температуре 400 ℉ и предпочитаю его.

    ** Пахта с низким содержанием жира работает в этом рецепте, но для достижения наилучших результатов (поскольку в этом рецепте нет других жиров, кроме того, что добавляется в сковороду), я предпочитаю полножирную версию. (Если вы местный и являетесь покровителем Центрального рынка Ланкастера, пахта Maplehofe Dairy очень вкусна.) Немолочный вариант: Поскольку я слышал от многих людей, которые не могут употреблять коровье молоко, я попробовал этот рецепт, заменив пахту на банку светлого кокосового молока объемом 14,5 унций в сочетании с 2 столовыми ложками свежевыжатого сока лайма. смесь настоять 5 минут. Хотя это довольно нетрадиционно, и у меня были сомнения, полученный кукурузный хлеб конкурировал с пахтой и понравился всем. Я без колебаний приготовлю его таким образом еще раз.

    *** Пуристы могут отказаться от меда или сахара в кукурузном хлебе.Количество, используемое в этом рецепте, добавляет лишь намек на сладость; не стесняйтесь увеличивать или уменьшать при желании.

    Еще несколько вещей:

    • Из кукурузной муки мелкого помола получается более нежный мякиш, а при среднем помоле — легкий хруст.
    • Вы можете перемешать жидкое тесто и дать ему постоять в миске при комнатной температуре около 30 минут перед выпечкой.
    • Если вы предпочитаете использовать сливочное масло вместо масла, я рекомендую топленое или топленое масло.Обычное сливочное масло с большей вероятностью подгорит при предварительном нагреве сковороды.

    Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

    Оригинальный рецепт опубликован в мае 2013 г.

    На этой фотографии 2013 года показана партия, которую я испекла на 9-дюймовой квадратной металлической сковороде, которая представляет собой достойную альтернативу 10-дюймовой чугунной сковороде.

    Рецепт кукурузного хлеба без муки | Висконсин Хоуммейкер

    Этот восхитительный старинный кукурузный хлеб без муки не содержит глютена и использует только кукурузную муку.Используйте как гарнир к супам, тушеным блюдам и салатам.

    Как сделать рецепт кукурузного хлеба без муки

    Если вы когда-нибудь задумывались, можно ли есть кукурузный хлеб на безглютеновой диете, вы можете! Этот рецепт кукурузного хлеба без муки сделан вообще без муки — глютена или без глютена.

    Его просто и легко приготовить, и он восхитителен как гарнир к мясным блюдам, так и к вашим любимым супам и тушеным блюдам.

    И вы также можете сделать это сладким или соленым.

    В этом рецепте используются продукты, готовые к кладовке, и его можно приготовить за 30 минут или меньше.По сути, это рецепт «свалки», то есть все ингредиенты помещаются в миску.

    И затем вы выливаете его прямо в подготовленную форму для выпечки 8 × 8 дюймов, предварительно смазанную антипригарным спреем.

    Выпекать кукурузный хлеб до золотистой корочки.

    Дайте остыть в течение пяти минут перед нарезкой и подачей на стол.

    Мне нравится добавлять в свой кукурузный хлеб без муки масло и мед, но он тоже вкусный. Наслаждаться!

    Нравится этот рецепт? Вот еще несколько моих любимых рецептов быстрого хлеба, сладкого и соленого, которые вы можете приготовить и испечь прямо сегодня!

    Распечатать рецепт

    Рецепт кукурузного хлеба без муки

    Этот восхитительный старинный кукурузный хлеб без муки не содержит глютена и использует только кукурузную муку.Используйте как гарнир к супам, тушеным блюдам и салатам.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 30 минут

    Курс: гарниры

    Кухня: южная

    Ключевое слово: 30 минут или меньше, рецепт хлеба, кукурузная мука, быстрый хлеб

    Порций: 12 порций

    калорий: 218 ккал

    Ингредиенты

    • 2 стакана желтой кукурузной муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 большое яйцо
    • 1/4 стакана сливочного масла соленого или несоленого, растопленного и охлажденного
    • 1 1 / 2 стакана сметаны
    • 4 столовые ложки меда

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 375 градусов F.

    • Форму для выпечки 8 × 8 дюймов предварительно смажьте маслом.

    • В большую миску добавьте все ингредиенты в указанном порядке и хорошо перемешайте.

    • Вылейте тесто для кукурузного хлеба в подготовленный противень и поставьте в духовку.

    • Выпекайте примерно 25-30 минут, пока кукурузный хлеб не станет золотисто-коричневым, или пока зубочистка, помещенная в центр кукурузного хлеба, не станет чистой.

    • Дайте остыть в течение 5 минут перед нарезкой и сервировкой.

    • Сверху смажьте маслом и медом, по желанию. Наслаждаться!

    Nutrition

    Порция: 1 порция | Калории: 218 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 4 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 349 мг | Калий: 202 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 317 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 65 мг | Железо: 1 мг

    Рецепт настоящего кукурузного хлеба | EatingWell

    Спасибо за вкусный рецепт кукурузного хлеба без глютена! Трудно найти хорошие рецепты!

    Для достижения наилучших результатов всегда готовьте кукурузный хлеб в закаленной чугунной сковороде, но можно использовать закаленную черную металлическую сковороду для квадратного или прямоугольного хлеба.Этот рецепт довольно хорош, но я обычно использую 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку майонеза. (Не заправка для салата.) Не добавляйте влажные ингредиенты в блюдо до тех пор, пока сковорода с маслом не разогреется в духовке. Сделайте отверстие в центре сухой муки и влейте масло. Посыпьте немного сухой кукурузной муки (взятой с краев перед добавлением масла), чтобы корочка хлеба стала более хрустящей. Добавьте другие влажные ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются, вылейте их в сковороду и запекайте. Немедленно переложите хлеб в сервировочное блюдо, чтобы предотвратить потоотделение.SSCollins

    Настоящий Маккой Моя семья родом из Луизианы, и именно так мы и поступаем там. На самом деле не могу облажаться, пока не сожжете. Я использую полную чайную ложку соли и столовую ложку разрыхлителя, так как это помогает немного лучше взбить его.Конечно, стоит использовать цельную пахту, если можно. А для настоящего удовольствия используйте жир бекона на сковороде и в смеси. Плюсы: лучший кукурузный хлеб. Минусы: восьми порций никогда не бывает …

    Люди, которые низко оценили этот рецепт кукурузного хлеба, вероятно, выросли на сладком кукурузном хлебе.Я вырос, питаясь этим кукурузным хлебом.

    Быстро и просто! Я редко пекла и мне очень хотелось кукурузного хлеба, поэтому я обнаружил, что это самый простой рецепт. Я сделал это на чугунной сковороде, и это было легко! Моя духовка немного нагревается, так что в следующий раз я, вероятно, запекаю меньше 20 минут.Я был очень доволен результатом, но чувствую, что добавление щепотки масла и сахара сделало бы его немного лучше, хотя я не любитель сладких блюд. Я использовал кокосовое масло вместо масла канолы, и это добавило очень легкий ароматизатор. Текстура была идеальной. Плюсы: Очень просто, быстро и вкусно. Минусы: нужна щепотка сладости.

    Этот кукурузный хлеб ОТЛИЧНЫЙ! Текстура точно такая, какой должен быть кукурузный хлеб.Не пирожное; более плотный и рассыпчатый. Я скажу, что было бы здорово поэкспериментировать с разными вкусами (например, добавить луковый перец и т. Д.). Я собираюсь сделать это снова и снова, и я планирую подать это на День Благодарения. Очень быстро сделать!

    Что-то нужно… Я пробовал этот рецепт по нескольким причинам … нужно было сделать это быстро, было полезнее и легко приспособиться. Я использовал пахту и заменил 1 стакан муки на 1 стакан кукурузной муки, как указано в примечаниях к рецепту. Очень понравилась текстура! На выпечку ушло всего 15 минут, но чего-то не хватало. Возможно, в рецепте нужно было немного коричневого сахара или что-нибудь пикантное, например, перец и лук. Я попробую еще раз с новым дополнением. Плюсы: хороший базовый рецепт, легко приготовить Минусы: чего-то не хватало?

    Кукурузный хлеб Посмотрел и наконец нашел! Старомодный кукурузный хлеб, каким он и должен быть! Плюсы: Отлично

    Я приготовил свой из кукурузной муки вместо муки, потому что это все, что я смог найти, и вы можете заморозить эту присоску и подать ее в качестве праздничного торта без глютена.С кукурузной мукой, которая является гораздо более традиционной, вы получите ту рассыпчатую текстуру, к которой вы, вероятно, привыкли. Если вы готовите его из кукурузной муки, муки или смеси, этот рецепт пользуется успехом, и я готовлю его, по крайней мере, еженедельно.

    Кукурузный хлеб без глютена — кексы или сковорода!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    рассыпчатый, сладкий и сытный — кукурузный хлеб без глютена обязательно станет основным продуктом вашей безглютеновой кухни. Этот рецепт кукурузного хлеба без глютена прост, использует минимальное количество ингредиентов и отлично подходит для супов, рагу и барбекю.

    Из этого кукурузного хлеба без глютена можно приготовить на сковороде или в кексы из кукурузного хлеба без глютена!

    Если вы ищете хороший рецепт чили или рецепт супа без глютена, вам понравятся мой чили без глютена и мой пряный суп из черной фасоли.

    Кукурузный хлеб без глютена

    Часто, когда я думаю о кукурузном хлебе без глютена, я думаю о чили, супах и рагу.Почему? Потому что моя мама подавала кукурузный хлеб без глютена с каждым из них. Это также отличный гарнир для пикников и барбекю. Я подаю свой с короткими ребрышками, салатом из капусты и фасолью. Делиш!

    По этому рецепту кукурузного хлеба без глютена можно приготовить кексы из кукурузного хлеба без глютена или в форме батончика из кукурузного хлеба без глютена. Мне нравится превращать мой кукурузный хлеб без глютена в кексы, чтобы людям было легко их взять с собой.

    Еще я люблю подавать свой с маслом без молока и медом. У меня действительно могут возникнуть проблемы с этими кексами из кукурузного хлеба без глютена.Они невероятно вкусны из духовки, по бокам стекают масло и мед.

    Когда я пишу это, у меня сильно выделяется слюна. Очень хорошо.

    Не содержит глютена в кукурузном хлебе?

    Не весь кукурузный хлеб безглютеновый. Некоторые рецепты кукурузного хлеба готовятся из глютеновой муки и кукурузной муки. Обязательно используйте рецепт кукурузного хлеба без глютена или замените любую муку на четыре безглютеновой муки в своем рецепте безглютенового кукурузного хлеба.

    Когда я сказал кому-то, что размещаю в блоге свои безглютеновые кексы из кукурузного хлеба, они спросили, не являются ли они южным печеньем из кукурузного хлеба.Честно говоря, я никогда не слышал о южном кукурузном хлебе, но уверен, что он восхитителен.

    Это традиционный, старинный рецепт кукурузного хлеба без глютена. В нем меньше десяти ингредиентов, и на вкус он такой, какой я помню, как безглютеновый кукурузный хлеб, когда рос.

    Можно ли приготовить кукурузный хлеб без глютена без молока?

    На самом деле, это рецепт безглютеновых кексов из кукурузного хлеба без молока. Вы можете использовать обычное молочное молоко, если хотите, но нам нравится использовать ванильное миндальное молоко в этом кукурузном хлебе без глютена.Только не забудьте подавать этот кукурузный хлеб без глютена с маслом без молока, чтобы он не содержал молочных продуктов.

    Заменитель яиц для кукурузного хлеба

    Если вы ищете заменитель яиц для кукурузного хлеба, у вас есть несколько вариантов. Вы можете использовать заменитель яиц. Вы также можете использовать одно льняное яйцо (1 столовая ложка льняной муки + 3 столовые ложки воды) на каждое требуемое яйцо или одно яйцо чиа.

    Приготовление начинки для кукурузного хлеба без глютена

    Я сам регулярно люблю начинку без глютена, но у меня есть несколько членов семьи, которые любят делать начинку из кукурузного хлеба.Вы можете использовать этот рецепт кукурузного хлеба без глютена, чтобы приготовить начинку из кукурузного хлеба без глютена. Просто замените кубики хлеба в этом рецепте начинки без глютена 10–12 чашками нарезанного кубиками кукурузного хлеба.

    Кукурузный хлеб без глютена Ингредиенты:

    • Мука без глютена — в этом рецепте кукурузного хлеба без глютена я использовал муку Ryze без глютена, но вы можете использовать свою любимую муку без глютена высокого качества.
    • Кукурузная мука — Я рекомендую покупать высококачественную кукурузную муку мелкого помола, не содержащую глютена.Этикетка без глютена гарантирует, что она была обработана на предприятии, не содержащем клейких ингредиентов.
    • Разрыхлитель без глютена — Не все разрыхлители одинаковы. Убедитесь, что ваш продукт не содержит глютена.
    • Молоко без молока — Мы любим использовать ванильное миндальное молоко в этом рецепте маффинов из кукурузного хлеба без глютена. Добавляет немного дополнительных sw

    Я не пробовал заменять яйца из этого рецепта кукурузного хлеба без глютена. Несколько человек успешно использовали яйцо чиа (1 столовая ложка молотых семян чиа на 3 столовые ложки воды).

    Шаги по приготовлению кукурузного хлеба без глютена

    1. Добавьте сухие ингредиенты в миску среднего размера.
    2. Взбейте сухие ингредиенты до однородной массы.
    3. В отдельную миску среднего размера добавьте яйца, молоко и масло. Взбейте до однородности.
    4. Добавить сухую смесь к влажной смеси и перемешивать до однородности.
    5. Выложите тесто равномерно на квадратную форму или форму для кексов, заполняя примерно & frac23; полный.
    6. Выложите тесто равномерно на квадратную форму или форму для кексов, заполняя примерно & frac23; полный.Выпекайте квадратный противень 25-30 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Выпекайте кексы в течение 20 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

    Кукурузный хлеб без глютена будет светло-коричневого цвета.

    Как приготовить южный кукурузный хлеб без глютена?

    Из того, что мне сказала моя южная тетя. «Южным» считается кукурузный хлеб без глютена, в котором используется жир бекона вместо масла и пахта вместо молока или безмолочное молоко.Вы можете легко поменять их местами в этом рецепте, если хотите. Или вы можете попробовать этот рецепт южного кукурузного хлеба без глютена.

    Я пробовал рецепты кукурузного хлеба без глютена, которые имеют больше текстуры пирога. Это не так. Они сытные, густые и напоминают кукурузный хлеб (если в этом есть смысл). Конечно, я люблю кукурузный хлеб без глютена, который на самом деле представляет собой торт — пушистый и сладкий, достаточно, чтобы вы могли намылить немного масляной кремовой глазури и съесть вилкой.

    Эти безглютеновые кексы из кукурузного хлеба — это те виды, которыми вы поливаете перец чили, такие, которыми вы вытираете остатки тушеного мяса.Это мой проверенный и настоящий кукурузный хлеб без глютена, который мы подаем нашей семье. Надеюсь, вам он понравится так же, как и нам.

    Если хотите узнать больше, попробуйте мой рецепт соуса без глютена. Мой соус без глютена также очень легко приготовить.

    Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, оставьте помеченный отзыв и комментарий ниже! Это помогает другим понять, что рецепт великолепен.

    Выход: 12 кексов.

    Этот рецепт кукурузного хлеба без глютена прост, в нем используется минимум ингредиентов, и он отлично подходит для супов, рагу и барбекю.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Поместите решетку в центр духовки. Смажьте маслом форму для кексов на 12 порций; или квадратный противень 9x9x2 дюйма; отложить.
    2. В миске среднего размера смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    3. В отдельной миске среднего размера взбейте яйца, молоко и масло.Добавьте сухую смесь к влажной и перемешайте до однородности.
    4. Выложите тесто ложкой равномерно на квадратную форму или форму для кексов, заполняя примерно & frac23; полный. Выпекайте квадратный противень 25-30 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Выпекайте кексы в течение 20 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
    5. Храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней.

    Банкноты

    • Без молочных продуктов Опция: Чтобы сделать этот безглютеновый кукурузный хлеб без молока, используйте безмолочное молоко.
    • Смеси муки: Для этого рецепта я использую муку для выпечки без глютена Ryze или Bob’s Red Mill 1: 1 без глютена.
    • Используйте кукурузную муку мелкого помола, чтобы приготовить этот рецепт кукурузного хлеба без глютена.
    • Для получения более сладкого кукурузного хлеба используйте пахту вместо молока, топленое и охлажденное сливочное масло вместо масла и увеличьте количество сахара до ½ стакана.

    Информация о пищевой ценности:

    Урожайность:

    12

    Размер порции:

    1 маффин
    Количество на приём: Калории: 164 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 33 мг Натрий: 196 мг Углеводы: 21 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 4 г


    Рецепт кукурузного хлеба — один лук и девять ингредиентов

    Это ЛУЧШИЙ рецепт кукурузного хлеба ! Сделано из кукурузной муки, кремовой кукурузы и сладкой кукурузы — оно не содержит глютена, идеально сладкое и УПАКОВАНО с кукурузным вкусом.

    Причина, по которой я изначально хотел приготовить этот рецепт кукурузного хлеба, заключается в том, что я не могу перестать делать свой быстрорастворимый перец чили (который, кстати, так хорош), и на вкус он экстра восхитителен с гарниром из домашнего кукурузного хлеба. Он пушистый, такой влажный, немного сладкий, но не слишком сладкий, и такой вкусный.

    Я ел «простой» перец чили, но потом решил, что нужно что-то еще. И это, друзья мои, именно то, чего я жаждал.

    Ингредиенты

    Этот рецепт кукурузного хлеба содержит ТРИ разновидности кукурузы: кукурузную муку, кремовую кукурузу и сладкую кукурузу.

    • Масло — добавляет влагу и придает удивительный маслянистый вкус, который так хорошо сочетается с сладкой кукурузой.
    • Сахарный песок — добавляет идеальное количество сладости, чтобы украсить кукурузу. Некоторые рецепты кукурузного хлеба требуют сахара, а другие — нет. Это большая разница в сахаре! Вы определенно можете попробовать отказаться от сахара, если попадете в последний лагерь. (* не тестировалось)
    • Яйца — связывает все вместе.
    • Пахта — делает кукурузный хлеб очень влажным, а также придает приятный пикантный вкус.
    • Желтая кукурузная мука — основа для нашего кукурузного хлеба. В большинстве рецептов требуется равное количество кукурузной муки и муки, но я действительно хотел, чтобы аромат и текстура кукурузы сияли, поэтому мы просто используем кукурузную муку!
    • Кукуруза в сливочном стиле и сладкая кукуруза — взбитая кукуруза добавляет влажности и кремообразности, а сладкая кукуруза добавляет приятный вкус каждому кусочку!
    • Пищевая сода — помогает кукурузному хлебу получить легкую и пушистую текстуру.
    • Соль — усиливает другие вкусовые качества и снижает сладость сахара и кукурузы.

    Pro tip

    Я настоятельно рекомендую использовать покупную пахту, но если вы в затруднении, сделайте свою собственную! 1 чашка пахты = 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока + молоко на ваш выбор, наполненное до 1 чашки. Дайте настояться 10 минут, затем приступайте к рецепту.

    Как приготовить

    Возможно, это самый простой рецепт кукурузного хлеба. Смешайте (в ОДНОЙ миске), запекайте, а затем вмажьте в вкусный кукурузный хлеб!

    1. Взбейте сливочное масло, сахар, яйца и пахту в большой миске.
    2. Вылейте тесто в чугунную сковороду.
    3. Выпекайте 40 минут, затем подавайте на стол и наслаждайтесь!

    Pro tip

    У вас нет чугунной сковороды? Попробуйте вместо этого смазанную маслом форму для запекания с антипригарным покрытием: 8 × 8, 9 × 9 или даже 9 × 13! * Время выпечки может отличаться. *

    Не содержит глютена в кукурузном хлебе?

    Этот кукурузный хлеб не содержит глютена, так как не содержит муки! Большинство рецептов кукурузного хлеба ДЕЙСТВИТЕЛЬНО содержат муку, поэтому этот рецепт — замечательных для наших людей, не употребляющих глютен.

    Бонус: Отсутствие муки делает этот кукурузный хлеб влажным, плотным и очень кукурузным!

    Варианты

    Что подавать с кукурузным хлебом

    Как я уже упоминал выше, мой быстрорастворимый перец чили ТАК ХОРОШО в сочетании с этим рецептом кукурузного хлеба. Кукурузный хлеб вкусен сам по себе, если добавить немного масла и сбрызнуть медом.

    Вот еще несколько рецептов, которые были бы вкусными вместе с огромным ломтиком кукурузного хлеба:

    Основные блюда
    Другие стороны

    Как хранить

    Остатки кукурузного хлеба можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре на 1-2 часа. дней, в холодильнике 5-7 дней или в морозилке 2-3 месяца.

    Для разогрева запекайте или микроволновую печь до полного прогрева.

    — Дженнифер

    Рецепт кукурузного хлеба

    Это ЛУЧШИЙ Рецепт кукурузного хлеба ! Сделано из кукурузной муки, кремовой кукурузы и сладкой кукурузы — без глютена, идеально сладкое и УПАКОВАНО с кукурузным вкусом.

    Оборудование для этого рецепта

    (показано оборудование — партнерские ссылки)

    Нажмите, чтобы оставить устройство включенным во время готовки

    Инструкции

    • Смажьте чугунную сковороду (или аналогичную форму для выпечки) кулинарным спреем.*

    • Разогрейте духовку до 375 градусов F.

    • В большой миске взбейте сливочное масло, сахар, яйца и пахту.

    • С помощью лопатки сложите остальные ингредиенты.

    • Вылить тесто в подготовленную форму.

    • Выпекать в предварительно разогретой духовке около 40 минут или до полной готовности.

    ХРАНЕНИЕ

    Разогрев: микроволновая печь или запекать в духовке до тепла

    * Время хранения может варьироваться в зависимости от температуры и условий

    Примечания

    Вы также можете приготовить это в форме для выпечки 9×13.Выпекать 20-30 минут.

    Информация о питании

    Факты о питании

    Рецепт кукурузного хлеба

    Количество на порцию (1 ломтик)

    калорий 358 калорий из жира 153

    % дневная норма *

    17 г 8 г 5%

    Углеводы 47 г 16%

    Клетчатка 4 г 17%

    Сахар 19 г 21%

    Белок 7 г 14%

    9100009 Витамин A

    9100009

    Кальций 45 мг 5%

    Железо 1.4 мг 8%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    * Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от используемых продуктов.

    Ключевые слова: легко, без глютена, сладкая кукуруза

    Этот пост был первоначально опубликован 2 ноября 2016 г. и был обновлен для предоставления более подробного содержания.

    Южный кукурузный хлеб на одну чашку без глютена (без молочных продуктов!)

    Этот простой рецепт безглютенового южного кукурузного хлеба на одну чашку идеально подходит с чили, фасолью и тушеным мясом.Используйте и в начинке! Настоящая еда и без молочных продуктов!

    Позвольте мне приготовить для вас ужин на этой неделе!
    Загрузите мой БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план быстрого приготовления настоящей еды + список покупок для печати!

    Ни одна южная девушка не должна уходить из дома без него…

    Надежный рецепт хорошего домашнего южного кукурузного хлеба!

    И этот кукурузный хлеб не должен быть из коробки!

    На мой взгляд, идеальный южный кукурузный хлеб:

    • не слишком влажный и не слишком сухой
    • имеет слегка похожую на пирожное текстуру
    • должен быть слегка сладким
    • не должно быть в нем кусочков другой пищи: нет целиком кукурузные зерна, без лука или перца.

    Этот южный кукурузный хлеб без глютена в одной чашке проверяет все флажки!

    Если бы она все еще была здесь, я на 100% верю, что моя Мемо с радостью подала бы этот кукурузный хлеб со своими знаменитыми бобами!

    Лучшая мука без глютена

    Этот кукурузный хлеб без глютена и молока не сухой и не картонный, как многие рецепты без глютена.

    В этом южном кукурузном хлебе без глютена также не используются крахмалы (например, тапиока или порошок аррорута) для получения легкой и пушистой текстуры.Хотя из этих крахмалов получается кукурузный хлеб с приятной текстурой, они совершенно лишены питательных веществ.

    Моя любимая смесь безглютеновой муки — это цельнозерновая хлебная мука Jovial без глютена. (НЕ СПОНСИРУЕМАЯ ПОЧТА!)

    Это смесь муки из сорго, тефа, проса и коричневого риса, не содержащая крахмала. После запекания он имеет красивую текстуру и превосходный вкус.

    Обычно я замачиваю выпечку без глютена, чтобы уменьшить содержание фитатов в зернах. К сожалению, в этом рецепте замачивание дает липкий плотный кукурузный хлеб — совсем не легкий и пушистый!

    Если вы едите много злаков без глютена, я настоятельно рекомендую найти проросшую муку, например, муку из пророщенного коричневого риса.Готовый кукурузный хлеб, на мой взгляд, не так хорош, потому что мука из проросшего коричневого риса — это просто коричневый рис, а не смесь муки, которая дает лучшую текстуру.

    Тем не менее, использование муки из пророщенного коричневого риса — это вариант для тех, кто много занимается выпечкой на зерновой основе без глютена. Поскольку мы не едим кукурузный хлеб все время, я с радостью использую свою любимую безглютеновую муку и не беспокоюсь о замачивании.

    Что такое кукурузная мука маса или маса харина?

    Один ингредиент, который ОЧЕНЬ важен для питательных веществ и лучшего вкуса этого безглютенового южного кукурузного хлеба, — это кукурузная мука маса (также известная как Маса Харина).

    Это НЕ кукурузный крахмал, кукурузная мука или тот тип кукурузной муки, который используется в покупных смесях кукурузного хлеба.

    Маса-харина — это мягкая кукурузная мука, приготовленная из зерен кукурузы или кочерыжки, вымоченных в известковой воде (гидроксид кальция, а не сок лайма + вода).

    Этот щелочной раствор придает кукурузным лепешкам приятный кисловатый вкус, но также снижает содержание антипитательных веществ в кукурузе, делая ее более усвояемой!

    Вы можете найти кукурузную муку маса здесь и здесь.

    Как приготовить из одной миски южный кукурузный хлеб без молока и глютена

    Этот рецепт буквально так же прост, как…

    «Смешайте все ингредиенты в миске и запекайте!»

    Не просеивать, не расчесывать влажные ингредиенты с последующим просеиванием сухих ингредиентов!

    Раньше у меня был похожий рецепт кукурузного хлеба для блендера.В этом рецепте ингредиенты были добавлены в блендер и обработаны для образования жидкого теста.

    Но, когда я попробовал эту технику с безглютеновой мукой, у меня получился липкий густой кукурузный хлеб после его выпечки! 🙁

    Чтобы приготовить южный кукурузный хлеб без глютена на одну чашку, просто смешайте все ингредиенты деревянной ложкой и большой миской.

    Чтобы получить деревенский и настоящий южный кукурузный хлеб, испеките его в 10-дюймовой чугунной сковороде. Как вариант, испечь его на стеклянной сковороде.

    Этот легкий и пушистый рецепт кукурузного хлеба без глютена является идеальным дополнением к тушеному перцу чили или говядине.

    Мои дети в восторге, когда я делаю большую кастрюлю фасоли ранчеро быстрого приготовления для ужина из фасоли и кукурузного хлеба.

    Наконец-то мы любим кукурузный хлеб с безмолочным молоком на завтрак!

    Часто задаваемые вопросы о южном кукурузном хлебе без глютена

    У вас есть версия без зерен?

    Нет… кукурузный хлеб не приготовишь без… КУКУРУЗЫ. 🙂 В Интернете есть несколько подражателей рецептам палео кукурузного хлеба, которые выглядят и звучат прекрасно, но я девушка с юга.К счастью, я все еще могу есть органическую кукурузу без проблем. Итак, я сделаю кукурузный хлеб, когда захочу кукурузный хлеб.

    Я не безглютеновый; какую муку можно использовать?

    Если вы не безглютеновые продукты, используйте муку из пророщенной пшеницы. Из проростков еинкорна получается прекрасный кукурузный хлеб, но подойдет и белая пшеница или полба. Я не могу рекомендовать универсальную пшеничную муку, поскольку она лишена питательных веществ и совсем не питательна.

    Что, если я не избавлюсь от молочных продуктов?

    Используйте такое же количество органического, предпочтительно сырого, молока вместо безмолочного молока.Вы также можете использовать топленое сливочное масло вместо масла авокадо.

    Могу ли я сделать это веганское блюдо / без яиц?

    Я не пробовала этот рецепт без яиц. Если да, дайте мне знать, работает ли это! Вы можете заменить мед. Подробнее ниже!

    Что такое подсластители?

    На мой взгляд, вкус рецепта лучше всего, когда он готовится с медом. Если вы веган или не можете есть мед, используйте такое же количество кленового сиропа. Если вы избегаете всех подсластителей, не содержащих кето, этот рецепт действительно работает с гранулированным кето-подсластителем, таким как Dietz Sweet или Lakanto.Очевидно, что это не рецепт с низким содержанием углеводов, даже если вы замените подсластитель, но использование кето-подсластителя значительно сократит количество углеводов.

    Южный кукурузный хлеб на одну чашку без глютена (без молочных продуктов!)

    Этот простой рецепт безглютенового южного кукурузного хлеба на одну чашку идеально подходит с чили, фасолью и тушеным мясом. Используйте и в начинке! Настоящая еда и без молочных продуктов!

    Ингредиенты

    • 1–1 / 3 стакана безмолочного молока по выбору Кешью или овсяное молоко имеют самый нейтральный вкус; из кокосового молока получается очень влажный кукурузный хлеб.
    • 3 яйца
    • 1/3 чашки сырого меда или кленовый сироп или низкоуглеводный гранулированный подсластитель.
    • 6 столовых ложек масла авокадо или растопленного кокосового масла или сливочного масла (если допускается употребление молочных продуктов)
    • 1 чашка муки без глютена
    • 1 чашка муки без глютена
    • 1 чашка соли
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка
    • 1 чайная ложка духовки
    • градуса

    • Смажьте маслом стеклянную форму для пирога или 10-дюймовую чугунную сковороду.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *