Итальянский суп рецепт: Итальянские супы


Содержание

названия, рецепты с фото – овощные, томатные, мясные, рыбные, хлебные

А вы слышали в детстве фразу: «Не съешь суп, никаких сладостей не будет»? И, действительно, только с возрастом приходит понимание того, насколько важны первые блюда в рационе каждого человека. Представьте себе, что в некоторых регионах Италии, к примеру, в Венето (Veneto), супов съедается больше, чем пасты. Существует целый ряд разнообразных, самобытных рецептов. Хотя итальянская интерпретация жидкой еды несколько отличается от привычной нам, её непременно стоит попробовать. Наша статья подскажет вам нужную остановку в довольно длинном списке супчиков. Для удобства поиска мы расположили их в алфавитном порядке.

Аквакотта

Аквакотта (Acquacotta) – традиционный суп территории Мареммы (Maremma). Изначально он считался крестьянской пищей. Его рецепт был изобретён для применения зачерствевшего хлеба.

Первые варианты блюда состояли из воды, черствого хлеба, лука, помидоров и оливкового масла. Современные версии содержат гораздо больше компонентов. Так, самый распространённый рецепт в Тоскане (Toscana) помимо исторических ингредиентов предполагает использование сельдерея, моркови, базилика, тёртого сыра и яиц. Аквакотта кон фунги (Acquacotta con funghi) дополнена белыми грибами, дикой мятой и чесноком. Acquacotta con peperoni отличается наличием красного перца.

Банюн

Банюн (Bagnun) – суп, родившийся в провинции Генуя (Genova) в качестве пищи для рыбаков. Его название дословно переводится как «ванная комната». Рецепт блюда практически не изменился с XIX века. Основные компоненты: свежие анчоусы, жареный лук, очищенные помидоры, оливковое масло и галеты (или поджаренный хлеб).

Буридда

Буридда (Buridda) – суп с морепродуктами типичный для лигурийской кухни. Местные называют буриддой не только первое блюдо, но и рагу с рыбой.

Основой супа является мясо разных видов рыб (треска, морской угорь, акула). Его режут на мелкие кусочки и варят в небольшом количестве жидкости с оливковым маслом, кедровыми орешками, грибами, каперсами и зеленью петрушки. В последнее время повара используют мясо каракатицы, осьминога, кефали, морского черта. Рецепт также дополняют луком, помидорами, белым вином, зеленым горошком и картофелем. Буридда с вяленой рыбой носит название buridda di stoccafisso.

Галлура

Суп-Галлура (Zuppa gallurese) – традиционный суп северной части Сардинии (Sardegna). Второе его название suppa cu. Для приготовления галлуры черствый хлеб вымачивается в мясном бульоне и выкладывается слоями в форму. При этом чередуют его и завершают укладку сыром пекорино. Ароматизируют блюдо петрушкой, мятой, мускатным орехом или корицей. Как ни странно, но суп запекают в духовке около часа до появления хрустящей сырной корочки.

Придуманный, как еда для бедняков, сегодня галлура является частым гостем на свадебных и праздничных столах.

Гармуджа

Гармуджа (Garmugia) – суп, возникший в тосканском городе Лукка (Lucca) в XVII веке. В книгах он был описан как «сытный суп, неизвестный за пределами Италии». Его основные ингредиенты: куриный или овощной бульон, спаржа, артишоки, фасоль, горох, лук, мясо (свинина или говядина). Могут также использоваться, морковь, сельдерей и листья свёклы. Современные повара для аромата добавляют немного панчетты. Некоторые версии гармуджи включают говяжий фарш, мортаделлу, а также сыры (пармезан, пекорино).

Традиционно готовят суп в глиняный ёмкостях в основном весной, когда собирают урожай, так как большая часть ингредиентов имеет растительное происхождение.

Гинестрата

Гинестрата (Ginestrata) – слегка пряный яичный суп, рожденный на севере Тосканы. Для отечественного потребителя рецепт этого первого блюда вызовет большое удивление. Его основные ингредиенты: яичные желтки, куриный бульон, вино марсала или белое вино, сливочное масло, мускатный орех и сахар. Иногда гинестрату дополняют корицей. Тонкость его приготовления заключается в том, что процесс нагрева завершают, как только масса становится густой. Некоторые повара лишь перед подачей посыпают блюдо сахаром и мускатным орехом.

Зуппа империале

Зуппа империале или Императорский суп (Zuppa imperiale) – первое блюдо типичное для региона Эмилия-Романья (Emilia-Romagna). Его основное ингредиент – кубики пасты, состоящие из манной крупы, пармезана, яиц и сливочного масла. Их предварительно запекают в духовке, а затем опускают в кипящий бульон на несколько минут. Некоторые повара добавляют в суп мортаделлу и хлебные крошки. Подают Зуппа империале горячим, посыпав мускатным орехом.

Качукко

Качукко (Cacciucco) – суп из мяса рыб, моллюсков и ракообразных традиционный для города Ливорно (Livorno). Его дополняют помидорами и гренками. Традиционный рецепт предусматривает целых 13 видов морских обитателей: сепия, осьминог, акула, морской угорь, мурена, морской петух, морской окунь, султанка, бычок, бавоса, каменный окунь, лобстер и ставрида. В настоящее время повара ограничиваются 6-ю или 7-ю вариантами. Иногда в качукко добавляют красное вино (вопреки кулинарной традиции сочетать рыбу только с белыми напитками).

В Ливорно очень гордятся своим первым блюдом, и каждый год в апреле проводится фестиваль Качукко.

Макку

Макку (Maccu) – сицилийский суп, основными ингредиентами которого выступают измельчённые бобы, семена с веточками укроп, оливковое масло, соль и перец. Иногда дополнительно он включает помидоры, лук и макароны. Некоторые разновидности супа содержат не целые бобы, а бобовое пюре. Сегодня макку редко встречается на кухнях Сицилии (Sicilia), но его всё ещё подают в ресторанах.

Минестра ди ночи

Минестра ди ночи (Minestra di noci) – ореховый суп, характерный для кухни Пьемонта (Piemonte). Готовят его чаще на основе мясного бульона. В суп кладут не только цельные или рубленые грецкие орехи, но и ореховое пюре. Из дополнительных ингредиентов используют сливочное масло, тыкву, лимонный сок, соль, перец и пряности.

Минестра ди ночи – очень калорийное и сытное блюдо, поэтому готовят его чаще в зимние месяцы.

Минестра ди чечи

Минестра ди чечи (Minestra di ceci) – суп, приготовленный с нутом в качестве основного ингредиента. Базу блюда составляют оливковое масло, чеснок, лук, морковь и сельдерей. Дополнительно в него могут быть добавлены: треска, артишоки, томаты, каштаны, картофель, макароны, капуста. В Италии его называют «зимним супом», потому что его тёплый и нежный вкус идеален для холодных вечеров.

Минестроне

Минестроне (Minestrone) – густой суп с овощами с добавлением пасты или риса. Нет стандартного набора ингредиентов для минестроне, так как в Италии его готовят с сезонными овощами. Он может быть вегетарианским, а также включать мясо или мясной бульон. Хотя некоторые повара утверждают, что подлинный Minestrone готовят только с бобовым отваром.

Рецепт супа меняется в зависимости от региона. Но некоторые ингредиенты присутствуют в нём практически неизменно. К ним относятся: бобы, лук, сельдерей, морковь, помидоры и бульон.

Панада

Панада (Panada) – хлебный суп из северо-восточной Италии и Сардинии. Он представляет собой хлеб, сваренный до состояния каши в воде или бульоне. Его дополняют яйцами и тёртым сыром. В республике панада распространена в бедных районах сельской местности. Её часто готовят для пожилых и больных людей.

Паппа аль помодоро

Паппа аль помодоро (Pappa al pomodoro) – первое блюдо, появившееся на свет как пища тосканских бедняков. Название дословно переводится как «кашица из помидор». Его основные ингредиенты: черствый хлеб, помидоры, гвоздика, чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец. Суп может быть подан горячим или охлаждённым.

Пассателли

Пассателли (Passatelli) – один из классических супов региона Эмилия-Романья. Для его приготовления смесь хлеба, пармезана, яиц и приправ пропускают через пресс, получая своеобразные «спагетти». Затем их варят в курином или рыбном бульоне. В некоторых районах Италии в него добавляют лимон и мускатный орех.

Паста э фаджоли

Паста э фаджоли (Pasta e fagioli) – суп, название которого дословно переводится как «паста и фасоль», что говорит само за себя. Как и многие любимые итальянские блюда, он появился в крестьянской среде. Сегодня его можно встретить в самых дорогих ресторанах.

Рецепт пасты э фаджоли варьируется от региона к региону, но основные ингредиенты неизменны: макароны и фасоль. По вкусу его дополняют оливковым маслом, чесноком, луком, сельдереем, морковью, тушёными помидорами или томатной пастой. Невегетарианская версия содержит мясо (чаще панчетту).

Риболлита

Риболлита (Ribollita) – тосканская сытная похлёбка из хлеба и овощей. Как и многие овощные супы риболлита становится всё более вкусной после каждого разогревания. Впервые его придумали крестьяне, подогрев вместе остатки минестроне и овощного супа. Отсюда и название блюда, которое буквально переводится как «повторное кипячение». Его основу составляют сухари из хлеба, бобы, капуста и недорогие овощи такие, как морковь, сельдерей, картофель и лук.

В Италии риболлита считается зимним супом. Традиционно её варят в дровяной печи в глиняной посуде.

Страчателла

Страчателла (Stracciatella) – суп на основе мясного бульона популярный в регионе Лацио (Lazio). В Италии он больше известен как Старачтелла алла Романа (Stracciatella alla romana). Для её приготовления взбитые яйца смешивают с натёртым пармезаном, солью, перцем, мускатным орехом, лимонной цедрой и иногда с манной крупой. Получившуюся массу постепенно добавляют в кипящий мясной бульон. После перемешивания в супе образуются небольшие пластинки сырно-яичной смеси. Отсюда и название супа, которое дословно переводится как «лоскутки».

Перед подачей страчателлу украшают поджаренным хлебом и тёртым пармезаном. Некоторые повара ароматизируют блюдо майораном.

Шушедду

Шушедду (Sciusceddu) – традиционный пасхальный суп в Италии. Его основу составляют фрикадельки и яйца. Компоненты второго плана включают бульон, сыры качокавалло или рикотта, петрушку, соль и перец. Шушедду достаточно плотный и калорийный, поэтому его часто употребляют отдельно, как быстрый вариант обеда.

Несомненно, что это далеко не полный список вариантов итальянских супов. Потому что даже в маленьких городках есть свои секреты приготовления первых блюд. И пусть они далеки от тех супчиков, которые мы привыкли видеть за обедом, но их вкус – это еще одна достопримечательность Италии.

Итальянская кухня, 204 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Итальянская кухня, 204 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Итальянская кухня

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 204 рецепта

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Полина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Екатерина

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Maria Dvoyneva

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Hotpoint-Ariston

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Eka

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Lady Flowers

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Рецепты шефов

Автор: Иван Гуглов

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наталья Свиридова

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Тяпнина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Света Садовникова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Екатерина Александровна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Итальянские супы — рецепты с фото на Повар.ру (101 рецепт итальянского супа)

Томатный суп-пюре 4.6

Томатный суп-пюре — простейшее блюдо итальянской кухни, для которого кроме помидор, по сути, ничего не требуется. Если помидоры свежие, то томатный суп-пюре получается как в лучших ресторанах. …далее

Добавил: Roksolana 15.05.2013

Итальянский чечевичный суп 4.7

С наступлением холодов хочется согревающих супов. Предлагаю такой солнечный, в меру острый и очень вкусный суп из чечевицы с овощами. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2018

Рыбный суп с оливками 4.3

Рецепт приготовления рыбного супа с добавлением оливок и маслин. Восхитительное сочетание вкуса. …далее

Добавил: Elleo 28.04.2014

Суп Минестроне классический 4.5

К итальянскому супу Минестроне можно ничего не подавать. Для приготовления супа достаточно потрудиться и нарезать мелко овощи. Суп выйдет вкусным и оригинальным. Это всегда доступно и легко. Пробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.10.2016

Итальянский крестьянский суп 4.3

Итальянский крестьянский суп готовится с капустой, сельдереем, без зажарки овощей. При варке овощей, мяса сохраняется большее количество питательных и полезных веществ, чем при тушении или жарке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.08.2018

Суп с тортеллини и фрикадельками 5.0

Тортеллини — итальянская фаршированная паста. Она напоминает наши пельмени, только с сырной начинкой. Их можно кушать как отдельное блюдо, а можно приготовить вкусный суп с тортеллини и фрикадельками. …далее

Добавил: Леся Федунова 24.12.2018

Итальянский фасолевый суп 5.0

Я очень люблю супы на бобовых растениях, чтобы они выходили на первый план. Также прекрасно звучит их сочетание с томатами и мясными изделиями. Очень вкусно! Всё это есть в данном рецепте. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.04.2018

Крем-суп из цукини 5.0

Крем-суп из цукини готовится очень просто: варим овощи и взбиваем блендером. Варить их будем на овощном или курином бульоне. Такой легкий овощной суп — отличный выбор в теплое время года. …далее

Добавил: Deemmaq 23.04.2014

Итальянский суп 5.0

Итальянская кухня строится в первую очередь на сочетании морепродуктов средиземноморской зоны и овощей. Итак, пора узнать, как приготовить итальянский суп из фасоли и каракатицы! …далее

Добавил: Кирилл Кудряшов 28.07.2017

Куриный суп с гренками 4.9

Этот рецепт приготовления куриного супа с гренками пришел к нам из Италии. Ведь здесь все оттуда — сыр Пармезан, томаты, оливковое масло, брускетта… Но готовится просто, так что не волнуйтесь! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.09.2014

Суп томатный 3.6

Перед вами рецепт пикантного томатного супа с чипсами из баклажанов. Для супа используйте томатное пюре из свежих помидоров или консервированных томатов в собственном соку, а чипсы запекайте в духовке. …далее

Добавил: Janna 20.08.2018

Страчателла (суп с яйцом) 4.7

Предлагаю вам идеальный вариант для приготовления сытного и очень аппетитного блюда на скорую руку! Смотрите, как приготовить «Страчателла» (суп с яйцом и самыми простыми ингредиентами). Это вкусно! …далее

Добавил: Таня Бозик 25.04.2017

Сливочный суп с сельдереем 4.0

Рецепт приготовления низкокалорийного и полезного супа из сельдерея. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Суп минестроне с пастой 5.0

Рецепт приготовления итальянского супа минестроне с пастой, цуккини, сквошем, грибами, морковью, луком, сельдереем, фасолью, помидорами и сыром. …далее

Добавил: Povarfan 15.06.2011

Тосканский фасолевый суп с креветками 4.6

Рецепт приготовления итальянского супа с фасолью, чесноком, белым вином, помидорами, куриным бульоном, капустой кале, креветками и помидорами. …далее

Добавил: Alteredego 02.05.2014

Уха по-итальянски 4.4

Рецепт уха по-итальянски — вкуснейший вариант приготовления ухи, подаваемой с ломтиками тосканского хлеба натёртого чесноком. Пальчики оближешь! …далее

Добавил: Chepel 18.02.2011

Сливочный суп с грибами и сельдереем 4.5

Рецепт приготовления супа из грибов, моркови, сельдерея, белого вина, томатного сока, куриного бульона, сливок и сыра Пармезан. …далее

Добавил: Povarfan 02.05.2014

Суп из морепродуктов 4.9

Типичное блюдо для итальянского региона Marche омываемого водами Адриатического моря. Секрет этого рецепта заключается в разнообразии морепродуктов. …далее

Добавил: MeItaliano 30.04.2014

Суп итальянский 4.8

Рецепт приготовления итальянского супа с фасолью, макаронами и овощами. …далее

Добавил: Koch 18.01.2011

Cуп пюре с креветками 5.0

Этот суп получается невероятно вкусным и ароматным! Он готовится на основе плавленых сырков и креветок, с добавлением благородного сыра данаблю. Такое блюдо понравится даже истинным гурманам. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.08.2018

Итальянская томатная похлебка 4.7

Вы не думали, что первое блюдо можно сделать всего из трех ингредиентов? Яркий тому пример — блюдо итальянской кухни, которое делается по рецепту, как приготовить итальянскую томатную похлебку. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2017

Тосканский томатный суп 5.0

Рецепт приготовления тосканского томатного супа. От одной мысли об этом кушанье можно пустить слюни! Это семейный суп — для детей и бабушек с дедушками (оба без зубов!). …далее

Добавил: NakedChef 30.09.2010

Итальянский суп «Минестроне» 5.0

Перед вами рецепт приготовления итальянского супа «Минестроне»! Я вам с удовольствием расскажу, как приготовить это блюдо в домашних условиях. Думаете, это сложно? Вовсе нет, рассказываю с радостью! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.09.2018

Зимний крем-суп с семечками 5.0

Чтобы согреться в холодную пору, обязательно включите в меню зимний крем-суп с семечками. Например, суп из тыквы с семечками подсолнуха. Расскажу, как его приготовить из самых простых ингредиентов. …далее

Добавил: Алла 07.01.2018

Суп с чечевицей и свеклой 3.6

Рецепт приготовления супа с чечевицей, помидорами, приправами и листовой свеклой. …далее

Добавил: Koch 29.04.2014

Зимний суп из овощей 5.0

Смотрите, как приготовить горячий и вкусный зимний суп из овощей. Особенность этого вегетарианского супа в том, что все овощи нарезаны тонкой соломкой и в него, для густоты, добавляется манная крупа. …далее

Добавил: Алла 04.01.2018

Яичный суп в римском стиле 5.0

Рецепт приготовления очень оригинального и столь непривычного для нас супа. …далее

Добавил: Vasiliok 22.06.2010

Суп с белой фасолью консервированной 5.0

Если у вас нет времени варить мясо для супа, не беда. И без него можно сварить прекрасное первое блюдо за короткий срок. Только нужно взять проверенный рецепт, как у меня. Смотрите и готовьте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.12.2016

Гаспачо с арбузом 5.0

Если вы смело можете назвать себя любителем разного рода экспериментов на кухне, не проходите мимо! Я хочу показать вам, как приготовить гаспачо с арбузом и овощами. Нравится идея? Тогда запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.06.2018

Минестроне с индейкой 5.0

Итальянская кухня одна из самых популярных в мире. Многие люди с легкостью назовут 2-3 национальных блюда. Но часто не знают один из самых распространённых рецептов в этой стране. Готовим суп! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.01.2018

Холодный помидорный суп 5.0

В летнюю жару, когда не хочется долго стоять у плиты, да и аппетита особо нет, на выручку придет этот классный рецепт. Свежие, полезные, яркие и вкусные овощи превратятся в нежнейший супчик. Советую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.06.2018

Томатный суп-пюре с сыром 4.8

Для всех любителей легких, аппетитных первых блюд этот рецепт приготовления томатного супа-пюре с сыром Моцарелла станет настоящей находкой. Невероятно вкусно, это стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016

Минестроне классический 5.0

Минестроне — одно из традиционных блюд итальянской кухни. Рецептов его приготовления очень много, в каждой области Италии свой рецепт. Этот густой овощной суп напоминает овощное рагу. Вкусно и сытно! …далее

Добавил: Арина Вольская 28.02.2017

Суп из лапши и фасоли с мидиями 5.0

Если вы любите итальянскую кухню, можно заготовить острые перчики осенью, когда они продаются свежими, и высушить. Тогда зимой вы часто сможете баловать себя блюдами итальянской кухни. …далее

Добавил: Jess 16.05.2012

Домашний итальянский суп рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Густой и наваристый домашний суп в итальянском стиле наполнен необходимыми питательными веществами и полезной клетчаткой. В его состав входит полба, белая фасоль, много овощей – лук, морковь, фенхель, помидоры, капуста кейл. Кроме этого суп понравится своим фантастическим вкусом, ведь он готовится на курином бульоне, с копчёными колбасками и ароматной коркой пармезана. Такой обед согреет и надолго насытит в прохладную погоду. А чтобы он быстрее сварился, используйте недавно купленную фасоль, ведь, чем дольше она простоит у вас в шкафу, тем дольше будет вариться. Подавайте, посыпав каждую порцию горстью тёртого пармезана.


Рекомендуем

Время: 2 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
  • 1 лук-порей, только белые и светло-зелёные части, мелко нарезанный
  • 2 моркови, 1 мелко порубленная, 1 тонко нарезанная
  • Половина корня фенхеля, мелко порубленная
  • 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
  • 3/4 ст. сухой мелкой белой фасоли
  • 0,5 — 3/4 ст. полбы
  • 1 банка (425 гр.) консервированных нарезанных помидоров
  • 2 л. куриного бульона (домашнего или покупного слабосолёного)
  • 2-3 веточки тимьяна
  • Корка пармезана длиной 5 см.
  • 370 гр. краковской колбасы или колбасы из индейки, нарезанной полукруглыми ломтиками
  • 4-5 больших листа тосканской капусты кейл, прожилки срежьте, листья порубите (примерно 2 ст.)
  • Тёртый пармезан и свежевыжатый лимонный сок, для подачи (по желанию)

Рецепты с похожими ингредиентами: лук-порей, морковь, фенхель луковица, перец красный хлопьями, фасоль белая, крупа полба, томаты мякоть, бульон, тимьян, сыр пармезан, колбаса, капуста кале, лимонный сок


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук-порей, порубленную морковь и фенхель и добавьте 0,5 ч. л. соли и красный перец. Обжаривайте медленно, пока овощи не станут очень мягкими, но они не должны зажариться, около 3 минут.
  2. Добавьте белую фасоль и полбу и обжаривайте в течение минуты или двух, затем добавьте помидоры вместе с соками из банки, куриным бульоном, тимьяном, коркой пармезана и 4 ст. воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Варите, периодически помешивая, около 1 часа или пока фасоль не станет мягкой, но не разваренной; фасоль должна быть целой. Посолите по вкусу.

  3. Добавьте колбасу, капусту кейл и тонко нарезанную морковь. Варите, пока капуста и морковь не станут мягкими, около 15 минут. Удалите и выбросьте веточки тимьяна и корку пармезана. Подавайте, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла, посыпьте тёртым пармезаном и по желанию сбрызните лимонным соком.
Категории:

Супы итальянской кухни, которые нужно попробовать каждому

Хотя жидкие кушанья, приправленные овощами, мясом или рыбой, имеют восточные корни, словом «Zuppa» мир обязан языку древних римлян. Первые блюда (primo piatto) играют в традиционной кухне жителей Апеннинского полуострова не последнюю роль. Охлажденные и горячие, изысканные и невероятно простые – национальные супы Италии покоряют сердца гурманов не меньше, чем прославленные пицца и макароны.

Минестроне (Minestrone)

Классический итальянский суп – это сочетание прозрачного бульона и свежих сезонных овощей. Именно эти ингредиенты составляют основу любимой еды Леонардо да Винчи – Минестроне, название которого переводится как «Большой суп». Считается, что густое варево впервые появилось в начале XV века на столах бедняков. В него входили самые простые продукты: сало, бобы, лук, горох и зелень.

Итальянский Минестроне готовят сразу на несколько дней. Суп настаивают сутки, в результате чего он приобретает насыщенный и глубокий вкус. Яство подают к столу как обжигающе горячим, так и освежающе холодным.

Зуппа ди пизелли (Zuppa di piselli)

В прохладные зимние месяцы хозяйки Италии потчуют родных сытным супом, по своей консистенции больше похожим на густое пюре. Приготовление традиционного Зуппа ди пизелли начинают с замачивания гороха, благодаря чему он приобретает тонкий ореховый вкус. Кроме бобовых, в блюдо добавляют морковь, чеснок, сельдерей, лук и источник соблазнительного аромата – порезанный кубиками копченый бекон.

Аквакотта (Acquacotta)

Популярный суп итальянской кухни, несколько веков назад известный как простая крестьянская пища, появился на свет благодаря пастухам из Тосканы. Для того чтобы не ослабеть от голода, предприимчивые бедняки готовили похлебку из остатков хлеба, помидоров, зелени, оливкового масла и, если повезет, свежих яиц. Да и само слово «Аквакотта» переводится как «вареная вода». Ну чем не «суп из топора»?

Зуппа галлура (Zuppa gallurese)

Испокон веков в крестьянских домах Сардинии на ужин подавали густое кушанье – пропитанные мясным бульоном и выложенные слоями куски белого черствого хлеба, приправленные мускатным орехом и мятой. Это яство, совмещающее в себе первое и второе блюдо, не потеряло популярность и сегодня. От остальных супов итальянской кухни сытный Зуппа галлура отличается способом приготовления. Его не варят, а запекают в духовке.

Страчателла (Stracciatella)

Один из самых оригинальных итальянских супов – насыщенную Страчателлу – никак нельзя назвать диетической едой. Для приготовления популярного в регионе Лацио густого варева, известного еще со времен Гая Юлия Цезаря, используют крепкий мясной бульон, взбитые яйца, пряности и твердый сыр. Украшенная тертым пармезаном и поджаренными гренками Страчателла часто выступает в качестве закуски на рождественском и пасхальном столе.

Пассателли (Passatelli)

Пасту в Италии боготворят. А в регионе Эмилия-Романья на ее основе даже варят суп. Речь идет о Пассателли – похлебке, состоящей из мясного или рыбного бульона и особого вида макаронных изделий, напоминающих короткие толстые спагетти. Для их приготовления используют не муку, а пропущенную через картофельную мялку массу из сыра, яиц, лимонной цедры и перетертых сухарей.

Риболлита (Ribollita)

Невзрачный внешний вид и простой набор ингредиентов не помешали густому Риболлита стать распространенным первым блюдом, без которого не обходится ни одна кулинарная книга Италии. Аутентичное яство родом из Тосканы традиционно томят в глиняных горшках в дровяной печи. Однако приготовить суп можно и на городской кухне, сварив в большой кастрюле картофель, лук, морковь, сельдерей, бобы и сухари.

Шушедду (Sciusceddu)

Ароматный Шушедду – это суп, который можно попробовать в Италии только в пасхальные дни. Его основу составляют куриный бульон, яйца, мелко порезанная петрушка, перец и пармезан. Сытность кушанью придают фрикадельки из телятины и сыр рикотта или качокавалло. Лучший шушедду подают в ресторанах Мессины – сицилийского города, где в XIII столетии впервые приготовили эту калорийную еду.

Зуппа алла павезе (Zuppa alla pavese)

Простой суп, который любят итальянцы, проживающие в богатой кулинарными традициями Ломбардии, идеально подходит для сытных зимних обедов. Легенда гласит, что теплое обволакивающее блюдо появилось на свет благодаря поражению Франциска I в битве при Павии в 1525 году. Над изнемогающим от голода королем сжалилась итальянская крестьянка, подав пленному французскому монарху похлебку, состоящую из мясного бульона, яйца, сыра и черствого хлеба.

Качукко (Cacciucco)

Согласно оригинальному рецепту, появившемуся на Лигурийском побережье Италии в XII столетии, в состав классического рыбного супа должны входить 13 представителей морской фауны. Современные повара сократили этот список до 6-7 ингредиентов, что никак не отразилось на вкусе лакомого кушанья. Особую пикантность ему придают перец, имбирь, красное вино и томатная паста.

Качукко – кулинарная гордость жителей итальянского Ливорно. Ежегодно в этом портовом городе проводят фестиваль Cacciucco Pride, главный герой которого – знаменитой густой суп из морепродуктов.

Запомнить все названия вкусных супов в Италии не под силу даже опытному гурману. Каждая провинция этой солнечной страны гордится самобытными первыми блюдами своей региональной кухни. Так, меню жителей северных районов включает в себя сытный хлебный Панада (Panada), тосканцы предпочитают томатный Папа аль помодоро (Pappa al pomodoro), а в приморских Лигурии и Калабрии уважают суп из морепродуктов Буридда (Buridda) и уху Зуппа ди пеше (Zuppa di pesce).

Не пропустите:

22.08.2019

Больше по теме

рецепт с фото и видео

Итальянский суп – это не просто первое блюдо, это символ итальянского принципа питания, он содержит только полезные для здоровья ингредиенты.   Самый популярный суп Италии – Минестроне, что в переводе с итальянского означает «большой суп». Именно этот суп, содержащий множество самых различных ингредиентов, имеют ввиду, когда говорят о супах Италии. Итальянцы готовят его летом, используя большое количество сезонных овощей, добавляя для наваристости пасту или рис арборио. Суп употребляют и в горячем и в холодном виде.  Густое, сытное блюдо с красивым названием очень полезно для организма и при этом содержит незначительно количество калорий.

В каждом регионе Италии готовят свой суп: гаспачо —  холодный томатный суп, аквакотта, страчателла, сырный крем-суп со специями, тосканский суп, суп с морепродуктами – чиопино, луковый суп по — итальянски, суп пюре по -милански, суп с хлебом  куриная лапша по‑итальянски с томатами и шпинатом, суп из чечевицы по‑неаполитански, средиземноморский суп с карри и шафраном, суп-пюре по‑милански с шампиньонами и еще множество разных вариантов. Все они очень разные. Но абсолютно все – очень вкусные!

Итальянские супы можно готовить на любой основе. В жаркий день лучше использовать воду, овощной отвар  и подавать холодным. В зимнее время горячий, наваристый итальянский суп  на мясном бульоне поможет согреться и наполнит энергией.

Итальянский суп — Минестроне традиционный

Приготовьте минестроне  по рецепту с исторической Родины – Тосканы. Такой суп можно приготовить на ароматном бульоне из окорока на кости с добавлением жирной свиной грудинки – панчетты, которую предварительно засаливают и приправляют специями. В этом рецепте свиная нога является не обязательным ингредиентом. Суп все равно получится вкусным, а необходимую насыщенность супу придаст бекон.

Ингредиенты:

  • свиная нога – 1 шт.
  • бекон – 150 г
  • фасоль — 150 г
  • картофель – 1 кг
  • морковь — 1 шт.
  • цуккини — 2 шт.
  • тыква — 200 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • лук — порей — 1 стебель
  • сельдерей —  1 стебель
  • чеснок — 2 зубчика
  • шпинат —  1 пучок
  • розмарин
  • петрушка  — 1 пучок
  • гвоздика – 2 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • черный перец горошком
  • сыр пармезан
  • соль
  • перец черный молотый.

Приготовление:

Фасоль с вечера замочить. Утром промыть и отправить вариться в большую кастрюлю. Добавить черный перец горошком и гвоздику.

Сделать поджарку: бекон нарезать кубиками и обжарить на сковороде с добавлением мелко нарезанного лука, порея и сельдерея. В конце добавить измельченный чеснок.

Отправить в кастрюлю поджарку. Огонь сделать минимальный и положить в бульон сыр пармезан.

Тыкву, морковь и картофель нарезать кубиками и выложить в кастрюлю.

Нарезать цуккини, не очищая от кожицы и отправить в суп.

Добавить лавровый лист, розмарин и варить до готовности фасоли. Бросить в суп измельченный шпинат и петрушку, посолить и снять с огня.

Разлить по тарелкам, присыпать тертым пармезаном.

Картофеля в итальянском супе должно быть столько же, сколько всех овощей вместе взятых.

Итальянский овощной суп с фасолью

В итальянских супах нет четко определенного набора ингредиентов. Есть просто рекомендации. Итальянцы придерживаются одного правила: использовать те овощи, которые в момент приготовления супа растут в огороде или продаются на ближайшем рынке. Смело экспериментируйте!

Ингредиенты:

  • помидоры – 500 г
  • фасоль — 300 г
  • морковь — 2 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • стебель сельдерея — 2 шт.
  • пармезан – 100 г
  • чеснок – 3 зубчик
  • лавровый лист
  • майоран сушеный
  • базилик сушеный
  • масло оливковое
  • орегано
  • перец черный горошком
  • соль.

Приготовление:

Фасоль замочить  на ночь и отварить до полуготовности.

Сварить овощной бульон из крупно нарезанных овощей: моркови, лука, сельдерея и  зубчика чеснока. Добавить специи: лавровый лист, майоран, перец горошком соль.

Почистить и мелко нарезать лук и чеснок. С помидоров снять кожицу и также нарезать кубиками.

Обжарить овощи на оливковом масле, влить немного бульона и протушить несколько минут.

Цуккини, морковь и сельдерей нарезать крупными кусками. Оправить в кастрюлю с овощным бульоном, проварить две минуты и добавить фасоль и овощную поджарку. Варить до готовности фасоли.

Посолить, присыпать щепоткой базилика и орегано.

Разлить по тарелкам. Присыпать тертым пармезаном.

Итальянский суп с морепродуктами

Традиционный рыбный итальянский суп с морепродуктами и рыбой. Густой, ароматный, с огромным количеством морепродуктов, со свежим хлебом чиабатта  — просто объеденье!

Ингредиенты:

  • креветки – 700 г
  • морские гребешки – 700 г
  • створчатые моллюски – 18 шт.
  • мидии – 18 шт.
  • крабовое мясо – 700 г
  • филе трески – 700 г
  • помидоры в собственном соку – 800 г
  • сливочное масло – 200 г
  • лук – 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • петрушка — 1 пучок
  • лавровый лист
  • базилик сухой
  • тимьян сухой
  • орегано сухой
  • белое вино – 300 мл
  • соль.

Приготовление:

Нарезанный лук, чеснок и петрушку протушить на сливочном масле в большой кастрюле.

Влить в кастрюлю помидоры в собственном соку, бульон, вино, положить тимьян, лавровый лист и орегано. Варить полчаса.

Все морепродукты очистить. Филе трески и крабовое мясо нарезать кубиками. Отправить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю.

Варить 7 минут, пока мидии и моллюски не откроются.

Рыбный суп разложить по тарелкам и подавать с теплым хлебом.

Итальянский томатный суп с перепелиными яйцами

Очень легкий, летний суп со свежим вкусом. Минимальное количество ингредиентов и максимум удовольствия.

Ингредиенты:

  • сыр моцарелла — 150 г
  • перепелиные яйца – 8 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • помидоры в собственном соку  — 300 г
  • лук — 1 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • масло растительное
  • черный перец
  • базилик
  • соль.

Приготовление:

Помидоры нарезать дольками, лук и картофель – произвольно.

Обжарить на масле  лук и картофель. Добавить томаты в собственном соку и нарезанные дольками помидоры.

Выложить в кастрюлю с кипящей водой. Варить до готовности картофеля.

Соль и перец добавить по вкусу. Все измельчить блендером.

Суп – пюре налить суп в тарелку, положить отварные перепелиные яйца посыпать тертым сыром и базиликом.

Минестроне с овощами

Еще одна разновидность самого известного супа – Минестроне. Попробуйте, вкус просто потрясающий!

Ингредиенты:

  • помидоры — 400 г
  • лук красный — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • сельдерей  — 2 стебля
  • розмарин
  • картофель – 5 шт.
  • капуста савойская — 200 г
  • белая консервированная фасоль-  400 г
  • зеленая стручковая фасоль- 200 г
  • чеснок-  1 зубчик
  • базилик
  • сыр пармезан- 100 г
  • оливковое масло
  • перец молотый
  • соль.

Приготовление:

Нарезать лук, сельдерей, морковь и обжарить в большой кастрюле на масле с добавлением розмарина, соли и перца.

Добавить фасоль, измельченные помидоры, картошку и капусту. Залить водой, немного прокипятить и выложить зеленую фасоль.

Варить до готовности картофеля. В конце посолить, выложить измельченный чеснок и базилик.

В тарелке суп присыпать тертым пармезаном и украсить базиликом.

Быстрый итальянский суп страчателла

Два удивительных человека делятся секретом приготовления вкусного итальянского куриного супчика. Пользуйтесь!

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • твердый сыр — 30 г
  • манная крупа – 70 г
  • яйцо — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • белый перец
  • петрушка
  • лавровый лист
  • зеленый лук
  • соль
  • душистый перец.

Приготовление:

В большой кастрюле поджарить нарезанный лук и морковь.

Филе нарезать кусочками и отправить к луку и моркови. Добавить соль и специи.

Залить кипятком. Варить до готовности мяса.

Сыр натереть. Манку всыпать в суп.  Высыпать тертый сыр. Помешать.

Яйцо взбить и влить в кастрюлю. Проварить несколько минут. Посыпать измельченной зеленью.

Можно подавать на стол.

Минестроне с дайконом и укропом

Что самое главное в Минестроне? Правильно – большое количество разных овощей. И чем их больше, тем вкуснее суп. Это тот случай, когда «кашу маслом не испортишь». Этот рецепт уникален еще и тем, что в нем есть непривычные для этого супа продукты: укроп и дайкон.

Ингредиенты:

  • морковь — 1 шт.
  • корень сельдерея – 1 шт.
  • дайкон – 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • красный лук – 1 шт.
  • лук — шалот – 1 шт.
  • цветная капуста – 200 г
  • цуккини — 1 шт.
  • красный сладкий перец  — 1 шт.
  • желтый сладкий перец – 1 шт.
  • белая спаржа — 2 стебля
  • зеленая спаржа — 2 стебля
  • помидоры черри – 12 шт.
  • стебель сельдерея — 2 шт.
  • укроп
  • зеленый лук
  • тимьян
  • чеснок-  2 зубчика
  • лавровый лист
  • листья базилика
  • оливковое масло
  • соль.

Приготовление:

Подготовить овощи и корнеплоды: очистить и нарезать кубиками.Помидоры черри разрезать пополам.

В кастрюле нагреть масло и обжарить красный лук, морковь, картофель, лук-шалот и стебли сельдерея.  Посолить.

Добавить корень сельдерея, тимьян, дайкон, влить воду или овощной бульон.

Каждый раз, когда будем постепенно добавлять ингредиенты, подливать воду. Она всегда должна покрывать все овощи.

В отдельной кастрюле  вскипятить воду и бросить туда на минутку сладкий перец. Отцедить и отправить в суп.

Цветную капусту также отдельно пробланшировать. Откинуть на дуршлаг.

Выложить в суп цветную капусту, спаржу и цуккини. Тимьян из супа вынуть и выбросить.

Проварить еще минут десять и снять с огня.

Сладкий перец нужно варить отдельно, чтобы он не передал запах супу и не окрасил бульон.

Итальянский суп с лазаньей

Необычно, интересно, вкусно и питательно. Удивите своих родных и близких!

Ингредиенты:

  • купаты —  700 г
  • помидор — 1 шт.
  • листы лазаньи — 5 шт.
  • сыр рикотта  — 200 г
  • лук – 1 шт.
  • пармезан — 100 г
  • томатная паста
  • базилик сушенный
  • орегано
  • красный перец
  • соль
  • оливковое масло.

Приготовление:

Лук мелко нарезать. Колбаски поджарить до золотой корочки и нарезать кусочками. Лук выложить к колбаскам. Немного прожарить и добавить томатную пасту и нарезанные кусочками помидоры. Добавить соль, перец, базилик, орегано, красный перчик и итальянские травы. Протушить несколько минут.

Переложить поджарку в кастрюлю. Налить воду или куриный бульон.  Варить 20 – 25 минут.

Поломать листы лазаньи и опустить их в бульон. Через 2- 3 минуты снять с огня. Посыпать тертым сыром

Купаты — толстенькие колбаски в натуральной оболочке с измельченным мясом, чесноком и большим количеством специй.

В том рецепте их можно заменить копчеными колбасками.

Густой суп Каччукко

Каччукко — символ города Ливорно. Густой суп из рыбы, моллюсков и ракообразных дополняют красным вином, помидорами и гренками. В традиционном рецепте 13 видов морских обитателей! Мы ограничимся не таким большим количеством, но суп все равно получится острым, пряным с ярким запахом моря.

Ингредиенты:

  • мелкая рыба — 600 г
  • моллюски (мидии, мелкие кальмары, осьминоги, каракатицы) — 1 кг
  • белая рыба (морской черт, дорады, зубатка) – 1кг
  • лангустины – 6 шт.
  • помидоры – 500 г
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • стебель сельдерея – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • красное вино – 1 стакан
  • оливковое масло
  • петрушка
  • пеперончино
  • соль.

Приготовление:

Почистить всю рыбу и морепродукты. Лук, морковь, чеснок и сельдерей мелко нарезать  и обжарить на масле.

Через несколько минут добавить моллюски (за исключением мидий), прожарить и залить вином.

Тушить под крышкой 10 минут. Моллюски вынуть на отдельную тарелку.

В вино добавить нарезанные помидоры и мелкую рыбу. Налить рыбный бульон и проварить 20 минут.

Рыбу вынуть, протереть через сито и отправить назад в бульон.

Отправить следом вареных моллюсков, добавить соль и пеперончино. Варить 20 минут. Добавить остальную рыбу, лангустины и мидии.

Варить еще 20 минут. Подавать с зеленью петрушки и гренками.

Пеперончино – жгучие огненно — красные перцы, которые очень любят итальянцы. У них есть и другое название — «дьяволино», которое очень метко характеризует остроту этих перцев.

Лангустины – ближайшие родственники лангустов с крепкими ярко-оранжевыми крепкими панцирями, десятью ногами и тонкими продолговатыми клешнями в виде колец, размером от 15 до 25 сантиметров

Итальянский сырный суп

Нежный, пикантный, ароматный с запахом грецких орехов, приправленный белым вином этот суп покорит любого гурмана.

Ингредиенты:

  • сыр — 300 г
  • яйцо — 2 шт.
  • творог -100 г
  • молоко — 200 г
  • куриный бульон -150 г
  • мука — 2 ч. ложки
  • орехи — 50 г
  • белое вино — 1 ст. л.
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Сыр нарезать кубиками. Выложить в сковороду, добавить муку и влить белое вино, молоко и куриный бульон. Немного проварить и поставить в холодное место на 3 часа.

Поставить сковороду на медленный огонь и выдержать, постоянно помешивая, пока сыр не растворится. Отставить с плиты.

Отделить желток, взбить его и вылить в сковороду.

Чтобы не было комочков, суп процедить через сито.

Орехи измельчить, поджарить на сливочном масле.

Творог прогреть в духовке. Выложить в центр тарелки. Сделать углубление и вылить в него яичный желток. Посолить и налить сырный суп. Поперчить и украсить орехами.

Минестроне с соусом песто

Рецепт от знаменитого шеф – повара Мирко Дзаго. Такого вы еще не пробовали. Очень вкусно! Не пожалейте времени и сил, обязательно приготовьте.

Ингредиенты:

  • цуккини – 1 шт.
  • перец болгарский – 1 шт.
  • лук-порей – 1 шт.
  • лук красный –  1 шт.
  • картофель –2 шт.
  • тыква – 100 г
  • сельдерей – 1 стебель
  • капуста брокколи – 100 г
  • соус томатный  – 50 г
  • масло оливковое
  • чеснок – 1 зубчик
  • морковь – 1 шт.
  • капуста цветная – 100 г
  • тимьян свежий
  • соль.
  • Для соуса песто:
  • кедровый орех – 60 г
  • масло оливковое – 500 мл
  • чеснок –3 зубчика
  • базилик свежий – 400 г
  • пармезан – 100 г
  • морская соль

Приготовление:

Приготовить соус песто: все ингредиенты перемешать в блендере, периодически включая и выключая прибор. Посолить по вкусу.

Все овощи почистить, нарезать маленькими кубиками. Пассеровать на оливковом масле и отправить в готовый овощной бульон. Довести до кипения и добавить томатную пасту и все  остальные ингредиенты.

Варить 20 минут. В готовый суп добавить соус песто, перемешать и подавать на стол.

Министроне с макаронами и зеленым горошком

Еще один рецепт итальянского сытного и ароматного супа. Просто найдите свой вариант или попробуйте приготовить все по очереди. Они все такие вкусные!

Ингредиенты:

  • консервированная фасоль — 400 г
  • зеленый горошек — 3 ст. ложки
  • помидоры — 4 шт.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • красный острый перец — 1 шт.
  • болгарский перец — 3 шт.
  • картошка — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • макароны  мелкие — 2 ст. ложки
  • базилик сушеный
  • соль.

Приготовление:

Овощи нарезать кубиками. Красный острый перец – кусочками. С помидоров снять кожицу и также нарезать.

 В кастрюлю влить масло и поджарить измельченный чеснок, лук и острый перец.  Через три минуты отправить в кастрюлю картошку и морковь. Через 5 минут — болгарский перец и зеленый горошек.

Влить воду и добавить макароны, помидоры и фасоль. Приправить солью и базиликом. Немного проварить и снять с огня. Через 20 минут можно подавать на стол.

Шушедду — традиционный пасхальный суп в Италии.

Интересный суп с фрикадельками и яйцами, сыром рикотта и петрушкой. Несмотря на небольшое количество ингредиентов, суп получается очень сытным и калорийным. Он вполне может заменить полноценный обед.

Ингредиенты:

  • фарш телячий — 300 г
  • сыр рикотта — 400 г
  • яйца — 5 шт.
  • петрушка — 1 пучок
  • пармезан
  • панировочные сухари
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Смешать фарш с яйцом, одной ложкой тертого пармезана и рубленой петрушкой. Добавить соль, перец и панировочные сухари. Слепить фрикадельки  и опустить их в кипящий куриный бульон.

В остальных яйцах отделить белки и взбить их до пены. Сыр рикотта смешать с желтками, частью петрушки, ложкой пармезана, солью и перцем. В эту смесь добавить взбитые белки.

Бульон с фрикадельками перелить в огнеупорную форму. Покрыть приготовленной смесью поверхность супа.  Отправить в горячую духовку. Через 10 минуть суп можно подавать на стол.

Сливочный итальянский крем — суп

Нежнейший, вкусненький крем — суп. Готовится моментально!

Ингредиенты:

  • сырые колбаски – 450 г
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • сливки – 450 мл
  • лук — 3 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • картошка — 3 шт.
  • куриный бульон порошком — 2 ст. л.
  • листовая капуста кале — 700 гр.
  • сухой пожаренный бекон — 1 ст. л.
  • сыр пармезан
  • черный перец
  • соль.

Приготовление:

Лук мелко нарезать. Колбаски освободить от пленки, нарезать кусочками и сформировать шарики.

В кастрюлю налить оливковое масло и поджарить лук, фрикадельки и измельченный чеснок. Добавить картофель, нарезанный кубиками, воду, приправу куриную, соль, черный перец, тимьян и сливки. Варить до полуготовности картофеля.

С капусты удалить стержень. Нарезать и отправить в суп. Варить до полной готовности картофеля и капусты. Добавить сухой бекон и выключить.

Разлить по тарелкам. Посыпать пармезаном.

Листовая капуста кале не образуют кочана. В пищу употребляют большие кудрявые листья зеленого, красного, сизого и фиолетового оттенка. Капуста кале – кладезь полезных веществ и витаминов.

Итальянский суп «Свадебный»

В традиционном итальянском свадебном супе с мясными тефтелями все ингредиенты подобраны просто идеально.

Ингредиенты:

  • фарш говяжий  — 500 г
  • лук  — 2 шт.
  • яйцо  — 1 шт.
  • помидоры сушеные — 3 шт.
  • сушеные хлебные крошки – 80 г
  • итальянские травы
  • масло оливковое
  • фенхель
  • стебель сельдерея  – 3 шт.
  • вино белое сухое – 1/2 стакана
  • бульон куриный – 10 стаканов
  • укроп – 1 пучок
  • паста мелкая – 1 стакан
  • морковь – 2 шт.
  • шпинат свежий – 370 г
  • чеснок — 6 зубочков
  • черный молотый перец
  • соль.

Приготовление:

Лук мелко нарезать. Добавить в него слегка взбитое яйцо, сушеные помидоры, хлебные крошки и итальянские травы. Добавить массу в фарш и перемешать. Сформировать шарики и  выложить их  в разогретую духовку на 30 минут.

Лук, сельдерей  и морковь одинаково  нарезать. Налить в кастрюлю масло и обжарить овощи в течении 7 минут. Добавить вино и влить готовый куриный бульон.

Довести до кипения и положить пасту. Немного проварить, добавить укроп, мясные шарики. Варить одну минуту.  Положить шпинат. Перемешать и снять с огня.

 Итальянский свадебный суп  подают в порционных тарелках, посыпая зеленью фенхеля.

Конечно, это не полный список рецептов итальянских супов. Многие из них не совсем привычны для нас. Но вкус у них просто замечательный. Итальянские супы – настоящая достопримечательность Италии.

Итальянский суп «Страчателла» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Итальянский суп «Страчателла», популярный в окрестностях Рима в регионе Лацио в центральной Италии.

Ингредиенты

лук репчатый1 шт
морковь1 шт
куриный бульон1,5 л
крупа манная4 ст.л.
яйца2 шт
пармезан40 г

Общая информация

Общее время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Видеорецепт

Лук и морковь нарезать кубиками.

В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить в ней лук с морковью на среднем огне 10 минут, перемешивая.

Влить куриный бульон, накрыть кастрюлю крышкой. Довести до кипения и варить 10 минут.

В кастрюлю всыпать манную крупу, накрыть кастрюлю крышкой, варить 5 минут.

Яйца взбить до однородности, затем ввести в кастрюлю перемешивая, образуя воронку.
Всыпать тертый пармезан, посолить (1 ч. л.), поперчить (1/2 ч. л.).

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

20 подлинных итальянских рецептов супа

Эти простые рецепты итальянских супов можно не только подавать в качестве закуски перед основным блюдом, но они также достаточно сытны, чтобы подавать их самостоятельно!

Дымящаяся тарелка супа может согреть тело и успокоить душу. Здоровый и ароматный суп идеально подходит к любой трапезе или просто посидеть у огня холодной ночью.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Если у вас впереди долгий день, приготовление этих рецептов супа в мультиварке займет всего несколько минут, и вы вернетесь домой к поджаренному супу.

Расслабление после долгого дня за чашкой теплого супа может утешить вас и снять всю усталость.

С учетом сказанного, вот 20 рецептов итальянских супов, которые обязательно понравятся всей семье!

Насладитесь великолепным сочетанием сочной зелени и нежного мяса, что и означает название этого супа!

Несмотря на то, что он называется, этот итальянский свадебный суп не подают на свадьбах, поэтому вы можете наслаждаться им дома с семьей!

Маленькие фрикадельки сначала подрумянятся, чтобы сделать вкус более уникальным.Затем добавляется свежая зелень и овощи и «венчаются» тефтели.

После того, как суп заправлен солью и перцем, в бульон добавляется крошечная паста, пока она не станет мягкой.

Посыпьте каждую тарелку супа сыром пармезан, и он готов к подаче!

Этот сливочный суп, на вкус как рай, наполнен сельдереем, морковью, шпинатом и нежной курицей.

Каждая ложка дает вам густой сливочный бульон с мягкими жевательными клецками, который просто тает во рту!

В довершение всего, на приготовление этого аппетитного супа у вас уйдет всего 30 минут.

Когда вы будете подавать этот суп, обязательно готовьте большие тарелки, потому что маленькой будет недостаточно!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Этот классический рецепт минестроне вас не разочарует. С томатным бульоном и пастой этот суп кричит об Италии!

Морковь, сельдерей и сезонные овощи позволяют легко приготовить этот суп в любое время года.

Этот суп минестроне, наполненный макаронами, фасолью и зеленью, идеально подходит для всех, даже для веганов!

А если вы не веган, можете украсить каждую порцию сыром пармезан, чтобы сделать ее еще более ароматной!

Этот суп из макарон и фасоли можно есть даже летом. Вот как это хорошо!

Бобы, морковь, сельдерей и зелень делают этот суп не только вкусным, но и полезным. К тому же нежная покрошенная колбаса придаст каждому кусочку легкого хруста!

Только не забудьте сразу подать этот суп, так как паста может впитать всю жидкость!

Сытный суп, который не только вкусен, но и полезен для вас. Этот итальянский овощной суп готовится быстро и легко!

Сытный бульон, наполненный нарезанной капустой, капустой, морковью, цукини, сельдереем, брокколи и бобами борлотти, наполнит вас, но при этом оставит желать большего!

Вы можете подать его с хрустящим итальянским хлебом или посыпать большим количеством сыра пармезан — вкуснятина!

Из чечевицы и всех овощей получается не только полезный, но и восхитительный итальянский суп из чечевицы.

Этот суп можно подавать поверх рассыпчатого риса или вместе с хрустящим хлебом, и он будет иметь такой же вкус!

Можно добавить тертый сыр пармезан и ложку йогурта или даже сметану, если хотите больше аромата.

Ищете сытную, пикантную и насыщенную вкусом еду? Что ж, не смотрите дальше!

Этот итальянский суп из фасоли легко приготовить, и в нем используются простые ингредиенты, которые, возможно, уже есть у вас на кухне.

Плюс, вам не придется беспокоиться о том, что это займет у вас слишком много времени!

Посыпьте тертым сыром или добавьте сметану, и у вас будет идеальный суп!

Предпочитаете ли вы этот суп сытный или с большим количеством жидкости, нельзя отрицать, что вкусы сочетаются великолепно.

Этот итальянский суп из нута настолько прост и удобен в приготовлении, что для его приготовления вам понадобится всего одна кастрюля!

Приправленная помидорами, луком, сельдереем и морковью, эта Pasta e Ceci идеально подходит для ужина в будние дни!

Этот сытный картофельный суп, который легко приготовить, идеально подходит для обеда или ужина. Вы можете добавить мясо или оставить его вегетарианским или веганским, и в любом случае оно будет прекрасным!

Подаваете ли вы его с хлебом или в качестве гарнира, этот картофельный суп обязательно заполнит вас!

Этот итальянский рыбный суп отличается богатым вкусом, хотя его легко и быстро приготовить.

Поскольку он в основном готовится из овощей и рыбы, вы можете быть уверены, что это будет полезная и сытная еда!

Это идеальная комфортная еда в холодную погоду, тем более что вам не нужно надолго оставлять комфортное теплое одеяло!

Этот рецепт, наполненный овощами и купленными в магазине фрикадельками, легко приготовить — он идеально подходит для напряженного курортного сезона!

Бульон со вкусом томатов включает в себя нежные фрикадельки, овощи, зелень и макароны, идеально сочетая в себе все богатые вкусы и текстуры!

Каждая ложка этого супа даст вам намного больше овощей и мяса, чем бульона!

Если вы хотите сменить темп, попробуйте этот суп.Вы не пожалеете!

Это сытный, сытный и насыщенный вкус. Кроме того, это займет у вас всего 30 минут! Что не любить?

Минестрина также известна как итальянский суп для улучшения самочувствия, и это именно то, что вам нужно!

Обычно его подают в Италии, когда кто-то болеет, и кому не станет лучше после его чашки?

Попробовав эту простую миску с пастой, моцареллой и пармезаном (два вида сыра!), Вы сможете приготовить ее даже тогда, когда никто не болеет!

Подавайте это кремообразное лакомство с хрустящим хлебом, и вы получите уютную и вкусную еду!

Нежные тортеллини, итальянская колбаса и свежая капуста в сливочно-ароматном бульоне согреют вас, каким бы холодным оно ни было!

Принесите аромат Тосканы в ваш дом с этим рецептом итальянского супа.

Лимон, розмарин и ячмень вместе образуют идеально сбалансированный ароматный суп!

Чаша этого полезного и вкусного супа, наполненного бобами, свежими овощами и помидорами, может подарить вам вздох облегчения даже в середине напряженной недели!

Когда вы подадите это блюдо, никто не уйдет из-за стола голодным!

Сливочный бульон, наполненный итальянской колбасой и сырными равиоли, понравится всей вашей семье, что они могут даже попросить секунды!

Плюс, это так просто сделать, так что же не любить?

Суточный хлеб, растворенный в томатном бульоне, делает его густым и ломким, но при этом невероятно сытным.

Pappa al Pomodoro — это суп для вас, когда вам нужна еда, которая одновременно утешит и наполнит вас!

Добавьте к этому сыр пармезан, и у вас будет идеальная еда, которой можно насладиться в конце напряженного дня.

Если вы любите лазанью и супы, не ищите дальше. Со всеми чудесными ароматами лазаньи, подаваемой в виде супа, это блюдо для вас!

Каждый глоток даст вам вкус говядины, помидоров, итальянских трав и щедрого сыра, который тает, даже когда вы его едите!

Этот классический, сытный тосканский суп не только израсходует остатки еды, но и согреет холодной ночью.

Хрустящий дневной хлеб в бобовых и овощных супах отличает этот рецепт от других подобных.

Плюс секретный ингредиент — цедра пармезана — добавит гораздо больше богатства и вкуса, которые просто поразят вас!

Этот полезный, ароматный суп состоит из нежирной индейки, цельнозерновой лапши и помидоров.

Все вкусы сочетаются так идеально, что этот суп съедят даже самые придирчивые едоки!

Идеально в любое время года, где бы вы ни находились.Она наполнит ваш живот и согреет душу — это еда для максимального комфорта!

Итальянский суп с колбасой | Allrecipes

Сделал вчера впервые — ОТЛИЧНО !!!!! На основании отзывов, которые я читал, я сделал следующее: 1) использовал три сладкие сосиски и две горячие (которые я сначала приготовил в своем гриле George Foreman Grille) 2) использовал 2 зубчика чеснока, использовал еще 2 чашки бульона * (курица), 3) использовал две банки тушеных помидоров, 4) использовал 1 упаковку замороженного шпината — не свежий 5) добавил 1/2 стакана сырой лапши орзо, 6) добавил 1 нарезанный кубиками картофель, 7) добавил 1 нарезанный лук, 8) сделал не используйте 1/4 чайной ложки соли.* ПРИМЕЧАНИЕ: для дополнительного бульона я делаю свой собственный, используя Гранулированный Herb-Ox ОЧЕНЬ НИЗКИЙ НАТРИЙ — всего 5 граммов натрия на чайную ложку по сравнению с прибл. 800 грамм в обычном виде — 26 порций в банке.

Это любимый суп в нашей семье. Мы делали это дюжину раз. Обязательно покупайте колбасу без глутамата натрия, чтобы избежать головных болей и аллергических реакций. Я сделал это, заменив бобы картофелем, бамию на цукини, пинто вместо северных бобов, добавив рис и т. Д. Это всегда получается вкусно и сытно.Не кладите шпинат до последних нескольких минут, чтобы он оставался зеленым и твердым. Замороженное мясо — это здорово, но убедитесь, что оно нарезано. Большие толстые листья тоже не работают. Этот суп тоже хорошо замораживает. Вчера вечером у нас был горшок, который я заморозил две недели назад.

Я бы дал этому рецепту 6 звезд, если бы мог! Я делаю это не реже одного раза в месяц, даже летом. Со временем я внес несколько изменений: добавил нарезанный лук и удвоил чеснок. Я использую ГОРЯЧУЮ итальянскую колбасу (сделайте это, если хотите немного лишнего).Я использую 3 банки говяжьего бульона и удостоверяюсь, что в нем НИЗКОЕ НАТРИЯ — я думаю, что это очень важно для успеха рецепта, потому что он слишком соленый с обычным бульоном. Удалите 1/4 т соли полностью, если не почувствуете, что она в конце концов понадобится. Всегда можно добавить соль, но убрать ее нельзя. Я также добавляю 1/2 стакана небольших макарон, что у меня есть под рукой (макароны подойдут, или используйте что-нибудь еще, чтобы было сложнее) в конце времени приготовления. Если вы хотите это сделать, обязательно приготовьте пасту перед добавлением шпината.Карен — спасибо за рецепт, который стал для нас привычным!

Скромные, непритязательные ингредиенты, создающие изюминку для ничего не подозревающего дегустатора. Мне не нравятся рецензенты, которые значительно меняют рецепт, а затем оценивают его по своим модификациям, но на этот раз я, похоже, не мог с собой поделать … Удвоил рецепт и использовал один фунт горячей и один сладкой колбасы, дополнительную гвоздику чеснок, сельдерей, небольшой красный картофель, фасоль каннелли (это единственный вид, который у меня был под рукой), нарезанные кубиками консервированные помидоры с базиликом, орегано и чесноком, без соли.Выключили огонь и за 10 минут до подачи добавили тонко нарезанные кабачки и свежий шпинат. Абсолютно великолепный вкус !!! Спасибо, Саллиджан, за отправку!

Хороший базовый рецепт скромного, но восхитительного Минестроне с большим пространством для маневра для вашего собственного творчества или использования любых овощей, которые вам нравятся или которые есть у вас под рукой. Я приготовил свой собственный бульон из говядины и вместе с колбасой добавил говядину из мясных костей, которые использовал. Добавлен сельдерей, лук и грибы с морковью, а также немного тосканской приправы.Я использовал бобы каннеллини, так как предпочитаю их, и в конце добавил пасту диталини (около 1 ц. Сырых), которую я приготовил заранее, чтобы паста не впитывала слишком много бульона. Вместо консервированных помидоров я использовала помидоры, которые выращивала в своем саду. В приготовлении таких итальянских супов действительно нет ничего правильного или неправильного, и самое интересное в том, что никогда не получается дважды одно и то же! Иногда мне нравится добавлять немного красного вина, или, может быть, риса, или различных форм суповой пасты.На этот раз я использовала свежий шпинат, но швейцарский мангольд или эскарол тоже хороши! Чтобы быть по-настоящему аутентичным, посыпьте каждую порцию хорошо натертым сыром Пармезан или Романо!

Вау! Невероятно хорошо, даже лучше, чем я думал, — рецепт безупречного качества и качества компании. На самом деле, я думаю, что это лучший рецепт, который я получил на этом сайте. Я добавил обжаренную колбасу и остальные ингредиенты (плюс лук, чайную ложку измельченного чеснока и красный перец вместо зеленого) в мультиварку и варил на медленном огне в течение 5 часов.Я заправила его орегано, петрушкой и розмарином. Затем я добавил полстакана приготовленной, осушенной диталини перед подачей на стол. Подается с чесночным хлебом, конечно, просто замечательно.

Отлично !! Понятия не имею, что заставило меня приготовить этот суп. Это не то, что меня обычно привлекает. Ну .. я люблю это !! Большинство супов, которые я готовлю, готовятся часами. Не это … через час он был готов к употреблению, и в доме пахло чудесно. Изменения, которые я сделал: я смешал и острую, и мягкую колбасу.Добавлен лук и дополнительный чеснок при поджаривании мяса. Как и другие … Я добавил дополнительно консервированный говяжий бульон и помидоры. Я исключил кабачки и любую дополнительную соль. Когда я добавил бобы (которые, как я никогда не думал, мне понравятся, но они добавляют приятный штрих), я также добавил немного очень маленьких макарон. Результат … делиш !!!! Не могу дождаться, чтобы подать его моим гостям завтра !!!

Это потрясающий рецепт! Я также использую 1 дополнительную банку бульона, а затем добавляю 1-2 чашки приготовленной пасты в конце. Я также добавил пару стеблей нарезанного сельдерея, который тоже очень вкусный.Превосходный зимний обед с поджаренным французским хлебом и бокалом вина. Спасибо за фантастический рецепт.

Вау, суп был действительно хорош. Я использовала куриную сицилийскую колбаску от Trader joes и большую банку измельченных помидоров вместо тушеных. Я также добавил столовую ложку итальянской приправы. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова!

Мне порекомендовали этот суп. Мне понравилось, что в нем использовалось много овощей, которые у меня были в доме, и идея добавить сверху шпинат, который я могу попробовать в других супах, чтобы добавить немного дополнительных овощей.Но меня не волновало, насколько соленым он казался от бульона и колбасы. Но я никогда не любил суп с колбасой даже в ресторанах, так что это может быть просто личный вкус. Я не собирался добавлять это, но другие люди собирались его есть. Думаю, мне, возможно, понравилось бы больше без мяса, бульона с низким содержанием натрия и небольшого количества макарон.

21 классический рецепт итальянского супа — The Kitchen Community

Итальянская кухня — одна из самых популярных кухонь мира. Что не любить?

Итальянская кухня с пастой al dente, сливочным сыром и насыщенными томатными соусами — это лучшая еда для комфорта.

Однако одно блюдо, которому не уделяется должного внимания, — это итальянский суп.

В Интернете есть десятки рецептов итальянских супов, и мы думаем, что пора внести в книгу рецептов каждой семьи хотя бы один из них, отмеченный как любимый.

Ничто так не согревает душу и тело, как тарелка восхитительного горячего супа, а итальянский суп — это именно то, что вам нужно.

Более того, все эти простые итальянские рецепты супа можно приготовить на плите или в мультиварке.Давайте нырнем!

Источник: Natashaskitchen.com

Пожалуй, одно из самых известных названий итальянских супов, Zuppa Toscana — самый популярный суп в меню Olive Garden.

Что нам больше всего нравится в этом восхитительном итальянском супе, так это то, что в нем есть суперпродуктовая капуста. О, и мы настоятельно рекомендуем добавить больше капусты, чем требует рецепт.

Этот рецепт Zuppa Toscana чрезвычайно богат, потому что в нем есть жирные сливки и пряная итальянская колбаса.

Однако и облегченная версия этого рецепта не менее вкусна.Можно использовать сладкую итальянскую колбасу и обезжиренные половинки и половинки. Ваша семья даже не заметит разницы.

Также этот рецепт предусматривает куриный бульон, но если у вас в кладовке только говяжий бульон, он тоже будет восхитителен.

Источник: Gimmesomeovern.com

Фасоль и чечевица играют огромную роль в итальянской кухне, поэтому неудивительно, что этот итальянский суп из чечевицы так популярен.

Нам нравится, что он включает в себя зелень капусты, которую не часто встретишь в итальянских рецептах.О, и в этом рецепте целых четыре зубчика чеснока, так что мы все об этом.

Характерной пикантностью этого супа является добавка измельченного красного перца.

Залейте суп в миску ложкой сметаны и немного тертого сыра пармезан, чтобы получился особенный.

Этот суп восхитителен, его подают поверх рассыпчатого белого или коричневого риса или с красивой буханкой хрустящего хлеба с оливковым маслом для макания.

Источник: Acouplecooks.com

Pasta e Ceci — это суп, который можно подавать с большим количеством соуса или более крепким. Тебе решать.

Знаменитый суп из нута и пасты, Pasta e Ceci, очень легко приготовить. Еще один отличный вегетарианский суп с итальянским вкусом.

Нам нравится, что в этом супе много чеснока (четыре зубчика!), А томатная паста придает этому рецепту концентрированный томатный вкус, который вызывает слюни.

Чтобы блюдо оставалось вегетарианским, можно приготовить его на овощном бульоне.

Хлопья красного перца придают этому итальянскому супу восхитительный вид.

Источник: Onceuponachef.com

Один из самых известных итальянских супов — итальянский свадебный суп.

Нежное мясо и сочная зелень, такая как свежий шпинат в этом пикантном супе, делают его семейным фаворитом, который абсолютно полон чистых качеств.

Для приготовления этого супа крошечные фрикадельки подрумяниваются, а затем в кастрюлю добавляются овощи, чтобы «пожарить» вкусные фрикадельки. Вот почему его называют итальянским свадебным супом.

Используемые овощи: сельдерей, желтый лук и морковь.Однако на самом деле этот суп готовится из приправ.

В этом итальянском рецепте супа используется белое сухое вино, лавровый лист, соль и перец.

Источник: Italianrecipebook.com

Вы знаете, как здесь, дома, мы подаем куриный суп с лапшой, когда кто-то заболел? Что ж, в Италии подают минестрину, известную как «суп для улучшения самочувствия».

Этот рецепт супа очень прост. Это просто пастина (или любая крошечная приготовленная паста), куриный бульон, сыр Пармареджо, тертый сыр Пармезан, розмарин и оливковое масло первого отжима (или сливочное масло).

Если вы хотите сделать этот суп более сытным, можно добавить измельченную куриную грудку.

Секрет того, чтобы по-настоящему насладиться минестриной или пастиной, заключается в том, как их подавать.

Любители этого супа рекомендуют подавать его прямо из суповой кастрюли в миске с треугольником сливочного сыра Пармарегго (пармезан), немного сыра пармезан и сбрызнутым оливковым маслом первого отжима.

Источник: Eataly.com

Еще один суп прямо из прекрасной Тосканы, этот классический суп поможет вам израсходовать ингредиенты и остатки, которые уже есть в вашем холодильнике.

В этом восхитительном супе много полезной зелени, такой как капуста, капуста и мангольд. Картофель и морковь делают это блюдо очень сытным.

Другие овощи в этом супе — это бобы каннеллини, целые очищенные помидоры, сельдерей, лук-порей и цуккини.

Кроме того, у этого итальянского супа есть секретный ингредиент, о котором большинство людей даже не подозревает: кожура пармезана!

Вы будете поражены вкусом и насыщенностью корки пармезана, которые придают вашему супу.

Источник: Creationabykara.com

Равиоли — одно из самых популярных итальянских блюд в мире.

Однако равиоли в этом восхитительном итальянском рецепте супа совсем не похожи на консервы, которыми мы все наслаждались в детстве.

Когда ваша семья ест этот пикантный суп, они не уходят из-за стола с чувством голода.

Сливочный бульон заправлен сырными равиоли и итальянской колбасой. Вы можете заменить свиную колбасу на итальянскую колбасу из индейки, чтобы сделать это блюдо более легким и полезным.

Рецепт требует говяжьего бульона, но вы можете использовать овощной или куриный бульон, если он есть у вас в кладовой.

Источник: Afarmgirlsdabbles.com

Как звучит восхитительный и пикантный вкус лазаньи в дымящейся миске горячего супа?

Если вы любите лазанью, вам непременно понравится этот легкий суп.

Используйте итальянскую колбасу для приготовления этого супа, если она у вас есть в морозильной камере или холодильнике. Однако технически вы можете приготовить это из говяжьего фарша или фарша из индейки.

Приправы являются ключевыми в этом итальянском супе, и они включают орегано, черный перец, немного хлопьев красного перца, лавровый лист и свежие листья базилика. В этом итальянском супе также есть целых четыре зубчика чеснока.

Для максимального вкуса обжарьте чеснок в оливковом масле перед добавлением его в суп.

Источник: Anitalianinmykitchen.com

Итальянский рыбный суп — один из самых быстрых и простых в приготовлении итальянских супов, но это не значит, что у него мало вкуса.

Это блюдо готовится в основном из рыбы и овощей, поэтому это невероятно полезный и сытный суп.

Когда-то этот суп считался «супом для бедняков», потому что все кусочки рыбы были остатками других блюд и рецептов.

Другая история предполагает, что итальянский рыбный суп возник в доках Италии, когда рыбаки продавали рыбу и использовали все, что у них осталось, для приготовления пикантного рагу.

Источник: Tasteofhome.com

Если вы ищете итальянский суп без мяса, этот итальянский фасолевый суп — прекрасное веганское или вегетарианское блюдо.

Этот суп с картофелем, орзо и овощами невероятно сытный, так что вы можете не пропустить даже мясо!

Итальянские повара используют фасоль почти так же, как макароны, и это неудивительно. В конце концов, фасоль и бобовые — это продукты, богатые питательными веществами.

После того, как вы наполните тарелки этим восхитительным супом, посыпьте сверху тертым сыром. Ложка сметаны делает его еще вкуснее.

Источник: Foodabovegold.com

С этим рецептом итальянского супа вы сможете принести все чудесные ароматы Тосканы в свой дом.

Ячмень, один из самых популярных в мире злаков для супа, выращивают во всем мире. Это здоровое цельнозерновое зерно, прошедшее обработку, благодаря чему оно готовится быстрее.

Этот рецепт итальянского супа включает красный лук, морковь, сельдерей, четыре зубчика чеснока, цуккини и восхитительные грибы кремини.

Этот суп наполнен свежими овощами, бобами и помидорами и предлагает супер здоровую тарелку комфортной еды холодным зимним вечером.

Источник: Sixsistersstuff.com

В этом быстром и легком рецепте итальянского супа есть столько всего достоинств.

Хотя в этом супе меньше овощей, чем в некоторых других супах из нашего списка, он очень вкусный. Тушеные измельченные помидоры придают ему интенсивный томатный вкус, а шпинат — полезная зелень для семейной трапезы.

Другие овощи в этом супе: три зубчика чеснока, кабачки, лук, петрушка и орегано.

Подавайте этот суп с салатом, чесночным хлебом или фруктами, чтобы завершить блюдо.

Источник: Simplyrecipes.com

Вы ищете рецепты колбасного супа без основы из томатного соуса? Если да, то вам понравится этот рецепт белой фасоли, итальянской колбасы и капустного супа.

Капуста — это овощ, сезон созревания которого наступает в конце лета — начале осени, поэтому вы сможете найти его в продуктовом магазине даже более свежим, чем обычно.

В этом рецепте итальянского супа используется савойская капуста, но вы можете использовать и другие сорта капусты, если у вас есть доступ к ней.

Как и в других рецептах супа, требующих итальянской колбасы, в этом супе всегда можно использовать итальянскую колбасу из индейки.

Источник: Lecremedelacrumb.com

Еще один популярный итальянский суп в Olive Garden, люди долгое время делали копии этого рецепта.

Каждая ложка этого сытного супа дает вам сливочный бульон и мягкие жевательные ньокки.

Ньокки готовят из муки, яиц и картофеля, поэтому это не обычная паста.

Если вам нужно больше оправданий, чтобы приготовить этот восхитительный суп, приготовление и приготовление его займет всего 30 минут.

Чтобы сделать рецепт супа еще проще, можно использовать оставшуюся курицу-гриль или другую предварительно приготовленную курицу.

Источник: Seriouseats.com

Традиционные повара Старого Света знают, как использовать все, что есть на кухне, включая дневной хлеб.

В этом остром супе дневной хлеб добавлен в томатный бульон, чтобы он получился толстым и толстым.Этот рецепт итальянского супа невероятно сытный.

Острый вкус этого супа достигается за счет щепотки хлопьев сушеного красного перца, а два зубчика чеснока еще больше усиливают его вкус.

Для этого рецепта вы можете использовать целые консервированные помидоры, а затем растолочь их вручную в соке.

Источник: Dinneratthezoo.com

Фрикадельки являются основным продуктом итальянских рецептов, и этот итальянский суп с фрикадельками станет лучшим блюдом для всей семьи.

Что нам нравится в этом супе, так это то, что для его приготовления можно использовать купленные в магазине тефтели.

Если вы хотите приготовить более легкий вариант этого супа, вы также можете использовать тефтели из фарша из индейки или курицы. Вы можете сделать их сами или купить уже готовые и замороженные.

У этого супа восхитительный томатный соус, который так пикантен.

Источник: Cookingclassy.com

В этом пикантном итальянском супе столько консервированных бобов, что вам даже не нужно использовать мясо, чтобы получить белок.

Тем не менее, вы можете добавить немного говяжьего фарша, потому что от этого суп просто слетает с ума.

С овощами, такими как морковь, желтый лук, сельдерей, помидоры и чеснок, вы влюбитесь в полезные свойства миски этого супа.

Кроме того, паста e Fagioli приправлена ​​множеством замечательных специй, таких как орегано, базилик, тимьян и майоран. Если у вас в кладовой есть итальянская приправа, вы можете использовать ее. Он просто полон острых ощущений.

Источник: Mantitlement.com

Одна из лучших особенностей итальянских рецептов супов — это то, что многие из них требуют пикантной итальянской колбасы.

Этот рецепт интересен тем, что вы на самом деле поджариваете картофель с итальянской колбасой, луком и чесноком. Чтобы все ингредиенты стали красивыми и коричневыми, требуется около 15 минут.

После того, как вы подрумяните все эти вкусные ингредиенты, вы добавляете все остальные ингредиенты.

Чтобы сделать этот суп с колбасой немного легче, можно использовать итальянскую колбасу из индейки, и некоторые люди предпочитают ее вкус.

Источник: Loveandlemons.com

Суп тортеллини, наполненный макаронами и свежими овощами, настолько сытный, что он почти похож на тушеное мясо.Более того, этот рецепт итальянского супа на удивление легко приготовить.

Используемые овощи: желтый лук, морковь, консервированные нарезанные кубиками помидоры и куски рваной капусты.

Чтобы этот суп оставался веганским или вегетарианским, вы можете даже приготовить его на овощном бульоне вместо говяжьего. Также можно использовать веганские тортеллини.

Когда вы будете готовы подать членам своей семьи дымящиеся тарелки этого пикантного итальянского супа, обязательно поставьте на стол немного хрустящего хлеба.

Источник: Carlsbadcravings.com

Если вы ищете рецепт итальянского супа, который можно полностью изменить, вам понравится этот рецепт итальянского овощного супа.

По сути, суп — это томатный бульон с восхитительными приправами, но когда дело доходит до овощей, которые вы используете, вы можете достать все, что у вас есть, из холодильника или кладовой.

Мясо — говяжий фарш, но вы можете использовать итальянскую колбасу, если она у вас есть.

Для овощей используйте морковь, желтый лук, сельдерей, консервированную фасоль, кукурузу (консервированную или замороженную), а также зеленую или красную капусту.

Источник: Dinneratthezoo.com

Суп Минестроне — один из самых известных рецептов итальянских колбасных супов. Кроме того, это больше всего похоже на традиционный американский овощной суп.

Minestrone предлагает все, что есть в итальянской кухне, включая густой томатный бульон и милые маленькие пасты из морских ракушек. Однако вы можете использовать и другие макароны, в том числе макароны, которые есть у вас в кладовой.

Овощи в минестроне — это морковь, сельдерей, лук, цуккини, чеснок, белая фасоль, фасоль, зеленая фасоль и молодой шпинат.

Этот рецепт итальянского супа идеально подходит для веганов и вегетарианцев, но если вы хотите немного протеина, вы можете посыпать сверху тертым сыром пармезан.

Нам нравится это видео, в котором итальянская бабушка готовит сытный суп минестроне. Наслаждаться!

Кэсси привносит десятилетия опыта в кухонное сообщество.
Она известный повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду».Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти на фермерских рынках и в теплицах в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения от Cassie Marshall (посмотреть все)

15 лучших итальянских супов — Идеи итальянских супов—Delish.com

Итан Калабрезе

Как сделать пасту более здоровой? Положите в суп. Ладно, может быть, это не , на самом деле , но суп от него вкуснее.От настоящей итальянской классики, такой как паста фаджиоли и минестроне, до хитов в итальянском стиле, таких как Chicken Parm Soup, эти Isoups — это еда наивысшего комфорта. Еще больше идей для супа вы можете найти в наших осенних супах и супах с лапшой.

Просмотр галереи 15 Фотографии

1 из 15

Паста Фаджиоли

Этот сытный итальянский продукт готовится в кратчайшие сроки.

Получите рецепт в Делише.

2 из 15

Тосканский суп тортеллини

Этот полезный, сытный суп должен быть в вашем осеннем меню ужина.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Le Creuset Dutch Oven, 330 долларов США; amazon.com.

3 из 15

Куриный суп с пармезаном

Увидимся позже, бульон.

Получите рецепт в Делише.

4 из 15

Пицца суп

Как раз тогда, когда вы думали, что пицца не может быть более приятной.

Получите рецепт в Делише.

5 из 15

Сливочный суп из помидоров пармия

Это будет ваш новый любимый способ поесть тортеллини.

Получите рецепт в Делише.

6 из 15

Суб-суп с фрикадельками

Настоящие итальянцы могут посмеяться над этим, но, эй, хорошо это выглядит или как?

Получите рецепт в Делише.

7 из 15

Куриный суп тортеллини в медленном приготовлении

Тортеллини — такая удобная еда, верно?

Получите рецепт в Делише.

8 из 15

Суп из лазаньи

В этом супе с лапшой нет ничего элементарного.

Получите рецепт в Делише.

9 из 15

Сырный куриный суп Альфредо

Ваша любимая паста, превращенная в суп.

Получите рецепт в Делише.

10 из 15

Весенний суп Минестроне

Пусть этот овощной суп станет вашим первым вкусом весны.

Получите рецепт в Делише.

11 из 15

Суп Тортеллини из вяленых на солнце помидоров

Этот кремообразный домашний суп посрамляет консервы.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Le Creuset Pepper Mill, 43 $; amazon.com.

12 из 15

Сливочные итальянские колбасы и суп из брокколи

Устройтесь поудобнее с тарелкой этого 20-минутного супа.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ: Ковш из нержавеющей стали, $ 8; amazon.com.

13 из 15

Спагетти и суп с фрикадельками

Совершенно новый взгляд на вашу типичную тарелку для макарон.

Получите рецепт в Делише.

14 из 15

Суп с колбасой и белой фасолью

Колбаса оживит этот овощной суп.

Получите рецепт в Делише.

15 из 15

Суп из равиоли

Равиоли лучше лапши. Одинокий. Время.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флагер — редактор образа жизни на Delish.com; она рассказывает о пищевых новостях и тенденциях, о кулинарных впечатлениях, достойных путешествий, и о продуктах, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт итальянского свадебного супа | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Фрикадельки:

2 ломтика черствого белого хлеба для бутербродов без корки

3/4 фунта фарша из индейки

1/4 стакана тертого пекорино Романо, плюс дополнительная порция для сервировки

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

1 большое взбитое яйцо

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка кошерной соли

Свежемолотый черный перец

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Суп:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 небольшая луковица, нарезанная

1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками

1 морковь среднего размера, нарезанная кубиками

4 зубчика чеснока, измельченного

2 веточки свежего тимьяна

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

1 головка эскарола (около фунта), крупно нарезанная

8 стаканов куриного бульона, домашнего или консервированного с низким содержанием натрия

1/2 стакана нарезанных консервированных сливовых помидоров

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Рецепт итальянского куриного супа | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 фунт пасты ditalini (очень короткие макароны типа макарон)

2 столовые ложки оливкового масла

1 курица-фритюрница, нарезанная кусочками

8 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия

2 зеленых болгарских перца, нарезанных кубиками

2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками

2 нарезанных кубиками свежих перца халапеньо

1 средний лук, нарезанный кубиками

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Одна банка объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров

2 стакана жирных сливок

Стружка пармезана, для сервировки

Итальянский хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

Почувствуйте себя уютно с рецептами итальянского супа от Giada

Совершите гастрономический тур по Италии на собственной кухне с рецептами итальянского супа Giada!

Хотя люди могут и не задумываться, когда они думают «итальянская еда», на самом деле суп является одним из основных продуктов итальянской кухни.Поскольку температура начинает медленно снижаться, нет лучшего времени, чем сейчас, чтобы насладиться сезоном супа — так почему бы не узнать эти классические итальянские рецепты супа, пока вы их принимаете? Рецепты итальянских супов Джиады — это, по сути, экскурсия по ее детству, так как большинство этих рецептов были введены ее семьей, так что будьте готовы к фантастическим рецептам и немного истории, пока мы работаем.

Итальянский свадебный суп

Забавная история — название этого супа может заставить вас подумать, что его традиционно подают на свадьбах, но это не совсем то, откуда название.Говорят, что этот суп родом из Неаполя, а итальянское название — « minestra maritata» — , что примерно переводится как «суп суп». Термин «женатый» относится к сочетанию вкусов и ингредиентов, а не к свадьбе! Независимо от названия, этот суп очень приятен ароматным бульоном, сочными фрикадельками и зеленью.

Pappa Al Pomodoro

Если вы когда-нибудь задумывались, что делать с большим количеством черствого хлеба, это ваш ответ.Pappa Al Pomodoro, также известный как «тосканский хлеб и томатный суп», звучит именно так: много хлеба и помидоров! Хлеб не только придает этому супу твердость и насыщенность, но и придает ему насыщенную и бархатистую консистенцию. С большим количеством ароматных овощей и зелени это действительно восхитительный и успокаивающий суп, который мама Джады всегда готовила в детстве.

Pastina Soup

Ассимиляция с американской культурой была проблемой, когда Джиада был маленьким ребенком, и этот суп волшебным образом преодолел разрыв.«Единственным исключением был старый знакомый друг, который приехал в культовой красно-белой банке: суп Campbell’s Chicken and Stars. Я сомневаюсь, что родители моих приятелей догадывались, что эта детская классика, столь же «полностью американская», как помидор или грибной крем, по их мнению, на самом деле была основана на итальянском рецепте, который я обожал и напоминал мне дом. . » — Giada

Ribollita Soup

Как и Pappa al Pomodoro, Ribollita — еще один суп тосканского происхождения, в список ингредиентов которого входит хлеб.Это сытное рагу из овощей и бобов, хотя рецепты этого блюда сильно различаются от семьи к семье. В версии Гиады ей нравится добавлять панчетту в начале, разбивать спагетти и добавлять их в конце — так всегда делала ее семья!

Итальянская белая фасоль, суп панчетта и тортеллини

Это блюдо часто называют Тортеллини ан Бродо или просто «Тортеллини в бульоне». Хотя этот суп — классический итальянский, он имеет множество вариаций.Иногда это так просто, как буквально , всего тортеллини и бульон — и если поискать, вы найдете в этом супе все типы овощных комбинаций. В рецепте Джиады ей нравится включать сливочно-белую фасоль, панчетту, морковь и швейцарский мангольд для получения питательного и успокаивающего блюда.

Pasta e Fagioli

Самое забавное в Pasta e Fagioli то, что люди могут не узнать блюдо по названию — в штатах его с любовью называют Pasta Fazul! Единственное, что нужно этому супу, чтобы он действительно был «Pasta e Fagioli», — это паста и бобы, отсюда и название.Этот суп продается по всей Италии, его готовят самыми разными способами. В рецепте Giada используется красная фасоль, а панчетта придает ей пикантный вкус.

Простая Stracciatella

Эта итальянская классика традиционно состоит из бульона и яичной смеси. «Stracciatella» означает «измельчить» или «измельчить», поэтому в итальянской кухне вы часто можете встретить его и в отношении других вещей, например, gelato stracciatella (в этом случае это обычно относится к шоколаду!).«Прелесть этого супа в его простоте, потому что он мягкий, но ароматный. Это то, что моя мама сделала бы для моего брата, сестры и меня, когда мы были в непогоду. Это так успокаивает и утешает, как крепкие объятия. Он также отлично подходит для завтрака! » — Giada

Winter Minestrone

Minestrone — любимый итальянский суп, один из самых узнаваемых в США. Это густое, сытное тушеное мясо с овощами и часто с макаронами или рисом. Однако в версии Джада крахмал получают из картофеля и бобов каннеллини.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.