Домашняя курица в духовке в рукаве рецепт с фото: Курица в рукаве в духовке целиком – рецепт с фото


Содержание

Курица, запеченная в рукаве в духовке


Курица, запеченная в рукаве в духовке — одно из самых простых блюд, которое требует минимум усилий и временных затрат. Благодаря рукаву для запекания куриное мясо сохраняет свою сочность, становится невероятно нежным и мягким. Вот поместишь такую курочку в рукав, предварительно посолив и поперчив ее (а можно еще и сдобрить ее чем-нибудь), отправишь в духовку и забудешь о ней на 1,5 часа. Вроде-бы и усилий было приложено не много, а результат потрясает. Хоть на праздничный стол такую курочку в рукаве ставь, хоть просто на обед-ужин подавай.

А я, когда запекаю такую курицу в рукаве, пользую ее потом многофункционально. И с гарниром подаю, и салат из нее готовлю (например, салат с курицей, кукурузой, сыром и яйцом, или куриный салат с маринованными шампиньонами, или салат «Алекс», или салат с курицей и ананасом), и в омлет добавляю, и даже бутерброды с такой курицей готовлю. А иногда даже в суп или борщ добавляю. В таком случае готовлю простой постный борщ, а в конце отправляю в него солидную порцию куриного мясца.

Время приготовления:90 минут

Количество порций — 8

Ингредиенты:

  • курица (у меня весом больше 2-х кг)
  • 2 ст.л. соли
  • 0,5 ч.л. молотого перца
  • 1 ст.л. меда
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • рукав для запекания

Целая курица в духовке в рукаве. Пошаговый рецепт с фото

Для этого рецепта запеченной курицы в рукаве подойдет курица любого веса, от цыпленка до крупного экземпляра. У меня как раз большая курица весом 2,3 кг. Подойдут и просто части курицы.


Куриную тушку обтираем со всех сторон и внутри солью и перцем. Достаточно двух столовых ложек соли без горки. Также можно смазать курицу небольшим количеством меда и соевого соуса, это придаст запеченной курице пикантности. Или же можно обмазать курицу майонезом. Пары столовых ложек будет достаточно.


Отправляем курицу в рукав для запекания. Плотно завязываем края рукава, иначе мясной сок может вытекать из рукава.


Отправляем курицу в духовку на 1,5 часа запекаться при температуре 200 градусов. Если духовка не была предварительно разогрета, то добавьте к общему времени запекания еще и время на ее разогрев. Во время запекания курицы в рукаве сам рукав сильно надуется, но не пугайтесь, он не лопнет. На дне рукава соберется куриный сок.

Курица, запеченная в рукаве в духовке, готова.


А сок, который собрался внизу рукава, — это ни что концентрированный куриный бульон, который пригодится для приготовления первых блюд, соусов или гарниров. С моей курочки получилось ровно 250 мл такого концентрированного бульона. Он достаточно жирный, поэтому добавляйте его в блюда в осторожностью. На 2 л кастрюлю супа или борща достаточно будет 100-150 мл такого бульона.

Надеюсь, рецепт приготовления запеченной курицы в рукаве вам понравился. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Сколько готовится курица 🥝 в духовке, рецепты, как запечь целиком

Домашняя курица обладает жестким мясом. Во всяком случае, многие хозяйки считают именно так. И ошибаются, так как далеко не все птицы, выращенные в деревне, не подходят для приготовления изысканных блюд. Почему мясо домашней курицы жесткое? Существуют разные породы, которых условно разделяют на несушек и бройлеров. Так вот у несушек, а тем более старых, мясо действительно жестковато. А вот у бройлеров, да еще и выращенных «на вольных хлебах» оно отличается поразительно нежным и богатым вкусом.

Тонкости приготовления мяса домашней птицы

Сочная курица в духовке получится из тушки бройлерной породы. Ее отличают округлая грудка, крупные бедра. Идеально выбирать свежее мясо — его шкурка будет белой с желтизной, а выступающий жирок — идеальной белизны.

Кстати, ожидать высокой жирности от домашней птицы не стоит. Из-за того, что она выращивается на воле, гуляет по двору или в вольере, она не успевает набрать жирок. В отличие от бройлеров, выращенных на птицефабриках, где они всю жизнь сидят не месте, без какой-либо физической активности. Поэтому блюда из домашней птицы можно считать диетическими — калорий в них меньше, чем в бройлерах из супермаркета.

Чтобы домашняя курица в духовке получилась идеально вкусной, придерживайтесь следующих правил.

  • Возраст птички должен быть не более года. У курочек старше мясо жесткое, независимо от породы. Уточнять, «сколько лет было птице» у продавца не нужно. Просто взвесьте тушку и откажитесь от покупки, если она потянет более 1,5 кг.
  • Не покупайте птиц с синюшной кожицей. Она отличает породу несушек, не предназначенную для готовки.
  • Если все же вам попала в руки курочка-несушка или старая птица, ее следует предварительно отварить в течение 2 часов, а уже потом запекать. Тогда блюдо получится сочным.
  • Правильное решение, как пожарить куру или петуха в духовке дома, чтобы она была сочной, — воспользоваться кулинарным рукавом. В нем мясо готовится, как в скороварке, кипит в собственном соку. Интенсивность приготовления в рукаве выше, чем в стеклянной форме под крышкой. Можно выпекать и в фольге, но следить, чтобы в ней не образовывались дырочки. Иначе сок вытечет, и птица останется сухой.

Перед запеканием тушки сделайте надрезы на грудке и уложите в них кусочки сливочного масла. Благодаря ему нежирная грудка станет более сочной. Крылышки либо вставьте в надрезы-«кармашки» на грудке, либо обмотайте фольгой, блестящей стороной наружу. В процессе выпекания эти тонкие части обычно пригорают, пока бедра и грудка приготовятся.

Готовим курочку в рукаве

Итак, узнаем, как приготовить домашнюю курицу в духовке, с помощью кулинарного рукава. Вместе с мясом можно закладывать в него картофель или другие овощи, например, помидоры, лук, кабачки, цуккини, цветную капусту. Приготовленная с овощами тушка приобретет более интересный вкус. А вы получите полноценное блюдо на ужин, с готовым гарниром.

Вам потребуются:

  • курица — 1 тушка;
  • чеснок — 4 зубка;
  • лук — 1 головка;
  • майонез — 2 ст. ложки;
  • кетчуп — 2 ст. ложки;
  • соль и специи;
  • картофель или другие овощи — по желанию.

Приготовление

  1. Промойте, очистите от перьев, обсушите тушку курицы.
  2. Нарежьте лук мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс.
  3. Смешайте майонез и кетчуп (или томатную пасту) с чесноком и луком. Этим маринадом обмажьте тушку, присыпьте специями.
  4. Маринуйте 1 час под пленкой.
  5. Подготовьте овощи (картофель, кабачок, помидор), нарежьте кубиками и поместите в рукав.
  6. Выложите курочку на подушку из овощей, завяжите рукав.
  7. Уложите пакет на противень. Поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа, запекайте при 200°.

Блюда к торжеству и на каждый день

Деревенская курица в духовке подойдет к повседневному рациону и к празднику. В первом случае можно приготовить ее с крупяным гарниром, например, рисом или гречкой. Во втором мы предлагаем более изысканное блюдо — запеченное куриное мясо с оригинальным соусом.

Из сока, который выделяется при запекании птицы, можно приготовить соус. Вскипятите в кастрюле 350 мл белого вина, добавьте перец и соль, оставьте на 5 минут. Добавьте сок от тушенной в рукаве курочки, снова уварите. Отдельно вскипятите 200 мл воды, всыпьте в нее 2 ложки сахара, лимонный сок, перемешайте до растворения. Всыпьте 250 граммов крыжовника или других кислых ягод, уварите, перетрите через сито. Массу добавьте в смесь белого вина и мясного сока, перемешайте, подавайте с курицей.

С рисом для всей семьи

Этот рецепт сочной курицы в духовке подойдет даже для старой птицы с жестким мясом. Блюдо получается сытным, с рассыпчатым гарниром, подходит и для детского стола. Лучше разделить на куски.

Вам потребуются:

  • рис — 100 г;
  • курица — 1 тушка;
  • лук и морковь — по 1 корнеплоду;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • сливочное масло — 3 ст. ложки;
  • куриный бульон — 200 мл;
  • майонез — 100 г;
  • сыр твердый — 100 г.

Приготовление

  1. Промойте и сварите рис, доведите до полуготовности. Варить на медленном огне.
  2. Лук и морковь нарежьте, обжарьте, смешайте с рисом.
  3. Отварите тушку птицы, разрежьте на кусочки.
  4. Обжарьте муку, добавьте масло, разведите бульоном. Когда масса прокипит, добавьте майонез.
  5. Выложите в форму рис с овощами, куриное мясо, полейте соусом.
  6. Посыпьте сыром, поставьте в духовку. Жарить при 200° выпекать 20 минут.

С яблоками — для праздника

Хороший рецепт, как запечь домашнюю цыпленка целиком в духовке, и получить оригинальное блюдо для семейного торжества как на фото.

Вам потребуются:

  • курица — 1 тушка;
  • яблоки — 2 крупных;
  • чеснок — 3 зубка;
  • бульон — 200 мл;
  • соль и перец;
  • специи — по вашему вкусу.

Приготовление

  1. Разрежьте тушку и «распластайте» ее на разделочном столе. Так она пропечется быстрее.
  2. Натрите специями, солью, чесноком внутри с внешней стороны.
  3. Нарежьте дольками яблоки, выложите на противень, долейте бульон.
  4. Выложите тушку шкурой вверх.
  5. Поставьте в духовку на 1,5 часа. Поливая тушку бульоном, вы получите красивую корочку.

Теперь вы знаете, как сделать курицу в духовке сочной, быстро и вкусно, даже если это — домашняя птичка. Попробуйте приготовить ее для вашей семьи!

Домашняя курица в духовке целиком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление домашней курицы в духовке целиком:

1 Подготавливаем курицу.

Обычно хорошую домашнюю курочку можно найти на рынке или в специализированной лавке, где она, как правило, продается уже потрошенной. Поэтому нам остается только хорошенько промыть и просушить тушку птицы, а после разделать под себя. Для данного блюда мы просто распластаем курицу, примерно как если бы мы готовили цыпленка табака.
Сперва острым ножом разрежьте вдоль позвоночника курицы. Лучше всего делать это пилящими движениями, аккуратно дробя легкие куриные кости.

После этого у вас легко получится раскрыть тушку птицы, словно книгу.

Переверните распластанную курицу кожей вверх и надавите на нее до тех пор, пока не почувствуете, как начали ломаться кости. Это позволит окончательно раскрыть куриную тушку и теперь ничто не помешает ей пропечься как снаружи, так и изнутри.
2 Подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью мелкой терки или пресса, превратив ингредиент в ароматную кашицу.
3 Подготавливаем яблоки.

Яблоки промойте, тщательно протирая их руками. Обсушите фрукты полотенцем и разделите на четвертинки. Ножом вырежьте сердцевины с семенами и избавьтесь от хвостиков. Нарежьте яблочки настолько мелкими ломтиками, насколько посчитаете нужным, но не переусердствуйте.
4 Домашнюю курицу в духовке.

Поставьте духовой шкаф разогреваться до 180 градусов по Цельсию. В это время натрите куриную тушку солью, сушеными травами, специями и чесноком, не забывая промазать так же и внутри. Дольки яблок уложите в центр противня, а на них курицу, перевернув ее кожей вверх. На дно вылейте немного воды и поставьте все в разогретую духовку. Выпекать домашнюю курочку нужно немного дольше, чем обычную. А чтобы получить аппетитную золотистую корочку иногда открывайте духовку и с помощью ложки поливайте курочку стекающим на дно противня жиром.
Важно:
обратите внимание, что посуду для запекания ничем смазывать не нужно, так как из домашней птицы вытопиться достаточно жира.
Проверять готовность птицы можно зубочисткой или вилкой. Просто проткните ее в самом мясистом месте. Если сок, выбегающий из прокола, прозрачный или его нет вовсе, то все готово, если же он розоватый или бордовый, то необходимо продолжить запекать курочку дальше. Обычно, на запекание у меня уходить всего
1,5-2 часа
, в зависимости от размера тушки.
5 Подаем запеченную в духовке домашнюю курицу.

Как только вы достанете готовую домашнюю курочку из духовки, ее сразу же можно подавать. Но лучше всего сперва разделать дымящуюся тушку на порционные кусочки и разложить в отдельные тарелки с гарниром. А вот что делать с аппетитной, хрустящей птичкой дальше, вы точно знаете и сами. Так что наслаждайтесь вкусом чудесной домашней курочки в кругу семьи.
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту

– Выбирайте те приправы для курицы, которые вам нравятся, которые вы используете обычно.

– Такая курочка так же хороша, если запекать ее с картофелем, помидорами, луком или даже просто лимонами.

– Воду можно заменить куриным, грибным или овощным бульоном, тогда курочка приобретет соответствующий аромат и станет еще аппетитнее.

Жареная курица в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Курица – 1/2 шт

майонез – 3ст.л.

чеснок – 2-3зубчика

хмели-сунели – 1/2 ч.л.

приправа для курицы – 1/2 ч.л.

соль – по вкусу

Ароматная, аппетитная домашняя курица жареная в рукаве

Приготовление

Возьмем половину курицы помоем и промокнем бумажным полотенцем, что бы убрать излишки воды.

Приступим до приготовления маринада. В пиалку добавляем майонез, измельченный чеснок, соль, приправу для курицы, хмели-сунели и все хорошо перемешиваем.

Маринад приготовили и теперь им намазываем курицу с обеих сторон.

Курицу аккуратно помешаем в рукав для запекания и отправляем в разогретую духовку, при 180 С на 80-90 минут.

Готово! Приятного аппетита

Домашняя курица запеченная в духовке

 

Домашняя курица, гусь, индейка или утка – довольно крупная птица для приготовления повседневного блюда, а вот когда вся семья собирается за столом по какому-нибудь поводу, празднику или торжеству, то это запеченное блюдо очень кстати! Сегодня у меня  для вас рецепт для духовки: ароматная запеченная домашняя курица  (скорее даже хороший петух весом около 3 кг) с яблоками и чесноком.

Домашние куры бройлеры – это мясная порода кур, при правильном разведении они достигают  достаточно больших размеров за короткое время, поэтому их молодое мясо при приготовлении готовится  очень быстро и получается сочным и нежным. Конечно, для того, чтобы купить такую курицу на рынке, нужно потратиться немного больше, чем на обычную магазинную (быстрого приготовления), но, поверьте, это того стоит!  Я бы даже предпочла мясу рождественской индейке или новогоднего запеченного гуся отдать предпочтение вкусной домашней запеченной курочке (оно не такое крутое, сочное и нежное). Главное, не перепутать  на рынке домашнюю молодую курицу бройлера и суповую курицу несушку.

Да и что там говорить, суп – лапша из домашней курицы, щи, холодец  или жаркое не сравнить по аромату и вкусу с блюдом из магазинной курицы с птицефабрики, такие куры бройлеры очень хорошо подходят для домашней засолки и копчения.

Итак, мы сегодня будем готовить  праздничное блюдо из огромной курицы:

Домашняя курица, запеченная в духовке
Для рецепта приготовления понадобятся:
  • Домашняя курица (моя была весом 3 кг, на фото столовая ложка рядом с курицей кажется кофейной 🙂 ),
  • 2 больших яблока,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • Соль,
  • Перец,
  • Специи или ваши любимые травы (мне сегодня приглянулся сухой базилик),
  • Вода или бульон,

Не использую для смазывания курицы майонез, сметану или масло, так как при запекании у нее выделяется собственный жир.

Как приготовить домашнюю курицу в духовке

 

Еще раз повторюсь, какой  домашняя курица, запеченная в духовке, получится на выходе по сочности и мягкости, во многом зависит от вашего правильного выбора при покупке. Будьте внимательны!

Я запекаю курицу в электрической духовке, без вентилятора (конвекции) и гриля.

Сколько запекать домашнюю курицу  в духовке напрямую зависит от ее веса и размера. Крупную курицу можно запекать целиком в глубоком противне, но тогда ее придется перевернуть в процессе запекания, примерно в середине процесса. Иногда хозяйки при запекании курицы или гуся в духовке вниз ставят поддон с водой, я этого не делаю.

Для  того чтобы моя крупная курочка запеклась быстрее (при таких внушительных габаритах)  я разрезаю ее вдоль киля (грудки) и распластываю, как для цыпленка табака.

Натираю курицу солью, специями, травами, натертым на терке чесноком с внутренней и внешней стороны. На противень укладываю дольки яблок и на них кладу  курицу кожей вверх, как на фото:

В глубокий противень распластанная курица у меня не поместилась, я взяла обычный противень и после того, как тушку  «дичи» я уложила на яблоки, долила на дно воды (2 стакана).

Собственно, все «трудоемкое» приготовление закончено, дальше духовка сделает свое дело, она должна уже быть прогрета до 180 градусов.

Отправляем домашнюю курицу с яблоками  в духовку, время приготовления  у меня заняло чуть больше полутора  часов (если точнее 1 час 45 минут). Для того чтобы у запеченной курицы была красивая хрустящая корочка, в процессе приготовления ее нужно периодически поливать выделившимся  жирным  соком.

Вот, посмотрите, какая красавица:

А на этом фото большая домашняя курица, запеченная в духовке целиком и фаршированная яблоками.

На ее приготовление уходит немного больше времени. Проверять готовность курицы нужно ножом или специальной вилкой для мяса в толстых местах, например, в окорочках или бедрах, чтобы сок был не кровяным, а прозрачным.

Перед подачей на стол запеченную в духовке курицу лучше разрезать на порционные кусочки и уложить на красивое блюдо.

Согласитесь, это будет более эстетичным, нежели разделывать жареную курицу на праздничном столе прямо перед гостями, а то получится, как в сказке: взмахнет рукавом … ну, помните дальше…. 😉

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта!

Видео рецепт с канала Ютуб:

Копчение  кур, птицы,  рыбы, мяса и сала в домашних условиях

 

Советуем приготовить домашнюю курицу по другим рецептам блюд, скорректировав время по ее весу:

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С МЕДОМ

КУРИЦА В ДУХОВКЕ ЗАПЕЧЕННАЯ С ИНЖИРОМ

Курица, запеченная в рукаве. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Курица, запеченная в рукаве — идеальное блюдо для хозяек, которые ценят своё время. По-моему, рукав для запекания изобрёл человек, который ненавидел отмывать противни после приготовления мяса и очень не любил жирную пищу. Согласитесь, приятно готовить, когда вокруг не брызгает жир, посуда и плита в идеальном состоянии, и при этом, меньше чем через час на столе жареная курица.

Курица, запеченная в рукаве

В отличие от пергамента и фольги, рукав позволяет наблюдать за происходящим в духовке. Вы всегда можете добавить или уменьшить газ, а намётанный глаз повара сразу заметит румяную корочку на курочке, которая говорит о её готовности.

К запеченной курице я советую приготовить ореховый соус сациви. Готовые порционные куски мяса положите в сациви и уберите на несколько часов в холодильник. Такое блюдо к столу подают холодным.

  • Время подготовки: 8 часов
  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 6

Ингредиенты для курицы, запеченной в рукаве

  • 6 куриных окорочков;
  • 4 головки репчатого лука;
  • 6 зубков чеснока;
  • 4 моркови;
  • 1 чайная ложка орегано;
  • 2 чайные ложки имеретинского шафрана;
  • 2 чайные ложки семян пажитника;
  • 30 мл оливкового масла;
  • тимьян, розмарин, соль, перец, лимон, рукав для запекания.

Способ приготовления курицы, запеченной в рукаве

Курицу разрезаем на порционные куски. Куриный окорок режем по суставу, чтобы разделить бедро и голень. Запекать в рукаве лучше порции примерно одинакового размера, чтобы мясо приготовилось равномерно. Если сложить вместе не разрезанные крылышки и бёдра, то крылышки пережарятся, а возле косточки на бёдрах может остаться недожаренное мясо.

Разбираем курицу на порции

Нарезанные порционные кусочки моем, обсушиваем бумажным полотенцем.

Натираем курицу луком и чесноком

Измельчаем в кухонном комбайне 2 луковицы среднего размера и очищенный чеснок. Натираем мясо луково-чесночной смесью, можно постараться запихнуть немного лука под кожицу.

Натираем курицу специями

Добавляем специи — имеретинский шафран, тимьян, орегано, розмарин и семена пажитника. Насыпаем примерно 2.5 ложки мелкой поваренной соли. Хорошо натираем кусочки специями и солью, убираем в холодильник на 6-8 часов.

Чтобы курица не пригорела, и сохранила сочность, нужно положить её на овощную подушку.

Нарезаем лук и морковь для овощной подушки

Для овощной подушки нарезаем крупными кольцами оставшиеся луковицы. Морковь режем толстыми кружочками.

Смазываем маринованную курицу маслом и выкладываем на овощную подушку в рукав для запекания

Курица, запеченная в рукаве — идеальное блюдо для хозяек, которые ценят своё время. По-моему, рукав для запекания изобрёл человек, который ненавидел отмывать противни после приготовления мяса и очень не любил жирную пищу. Согласитесь, приятно готовить, когда вокруг не брызгает жир, посуда и плита в идеальном состоянии, и при этом, меньше чем через час на столе жареная курица. В отличие от пергамента и фольги, рукав позволяет наблюдать за происходящим в духовке.

Наливаем в миску с маринованной курицей оливковое масло, перемешиваем руками, чтобы масло хорошо покрыло куски со всех сторон. Отмеряем примерно 60 сантиметров рукава, сначала кладём слой лука с морковкой. На овощи аккуратно раскладываем маринованную курочку.

Завязываем рукав для запекания и отправляем в духовку

Для завязок отрезаем от плёнки полоски шириной 1 сантиметр. Плотно завязываем с обеих сторон.

Не располагайте завязки вплотную к содержимому, оставляйте немного свободного пространства.

Запекаем курицу на овощной подушке в рукаве

Кладём рукав с курочкой и овощами на противень. Нагреваем духовой шкаф до 220 градусов по Цельсию. Противень ставим на среднюю полку духового шкафа. Готовим 35-40 минут, затем достаём из духовки, оставляем в рукаве на 15 минут.

Курица, запеченная в рукаве

К столу курицу, запеченную в рукаве, подаём горячей, поливаем свежевыжатым лимонным соком. Приятного аппетита!

Куриные ножки в рукаве — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Куриные ножки

4 шт

Масло растительное

30 мл

Молотая паприка

по вкусу

Сухие травы

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Чеснок сушеный

по вкусу

Соевый соус

1 ст.л

Стоимость ингредиентов

~ 0.66

В список покупок

Рукав для запекания предназначен специально для того, чтобы во время приготовления продукты сохраняли свой натуральный вкус и аромат, равномерно пропекались и не теряли сочности.

Как приготовить «Куриные ножки в рукаве»

1 Для приготовления этого рецепта нам понадобятся куриные голени, приправы и соевый соус, растительное масло, а также рукав для запекания

2 Приготовим маринад для куриных голеней. Для этого в миске смешаем растительное масло, специи, чеснок и соевый соус. Хорошо перемешать все ингредиенты — маринад готов. Приправы и специи вы можете использовать по вашему вкусу

3 Куриные голени помыть, обсушить. Положить в миску. Добавить маринад и хорошо перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить ножки мариноваться минимум 30 минут

4 Когда голени промаринуются, достать их из миски и положить в пакет для запекания. Закрыть пакет клипсой и переложить в форму для запекания

5 Запекать голени в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Подавать с гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт «Куриные ножки в рукаве» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Цыпленок с картошкой в ​​духовке

Любая хозяйка найдет полезную информацию о том, как запечь курицу с картошкой. Это сытное блюдо прекрасно подойдет к обеду или ужину, порадует домочадцев или удивит гостей на праздничном торжестве. Закуска просто готовится, источает приятный аромат, быстро насыщает тело. Полезно познакомиться с секретами его приготовления.

Как приготовить курицу с картофелем в духовке

Правильный выбор ингредиентов — это начало приготовления курицы в духовке с картофелем.Для блюда подходят только свежие ингредиенты соответствующего качества. Картофель для запекания лучше выбирать не среднего возраста, средней рыхлости, чтобы он не разваривался, но при этом не был сухим. Можно взять любую курицу — филе или грудка сделают блюдо более диетическим, голени — сочными, а бедра — сытными. Также можно запечь целую тушку курицы, чтобы удивить гостей чудесным праздничным блюдом, которое отлично смотрится на фото и вживую.

Сколько готовится в духовке курица и картофель:

После покупки компонентов следует понимать, сколько запечь курицу и картошку в духовке.Время приготовления будет зависеть от установленной температуры, способа нарезки мяса. Так, целая тушка весом около 2 кг будет вариться около полутора часов, если запекать куски: куриные окорочка, бедра, филе — время приготовления сократится до часа. Фаршированная птица готовится около 2 часов. Эти знания помогут продвинуться в вопросе, как запечь курицу с картофелем в духовке.

Запеченная в духовке курица и картофель Температура запекания:

После получения информации о времени приготовления возникает вопрос — при какой температуре запекать курицу с картошкой? Оптимальный вариант — 180 градусов.При такой температуре курица с картошкой достигнет желаемой сочности, не пригорит и не рассыпется. Ароматы трав и специй питают его во всей полноте, благодаря чему получается впечатляющее блюдо. Минимальный параметр составит 160 градусов — при этой температуре готовятся запеканки, предварительно обжаренные компоненты.


Курица в духовке с картошкой — рецепт

Найти подходящие пошаговые рецепты курицы с картошкой сегодня не так уж и сложно, ведь любые журналы и Интернет предлагают самые разные блюда.Облегчить приготовление блюд начинающему кулинару помогут фото-уроки, которые наглядно покажут, как правильно тушку, нарезать овощи, делать маринады и готовить из фольги или рукава. Курицу можно запечь на противне, в специальной форме, приготовить целиком или нарезать на части, приготовить на гриле или оставить пропитаться соком в специальном пакете.

Курица в духовке с картофелем

Многие спрашивают, как приготовить куриное филе с картошкой в ​​духовке? Это очень распространенный вариант второго блюда.Многим нравится эта закуска, потому что она получается невероятно сытной, ароматной и сочной. Запеченное блюдо полезнее жареного, потому что оно готовится дольше, что позволяет сохранить все хорошее внутри. Также отлично смотрится его фото как из модного журнала.

Состав:

масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

Картофель нарезать кружочками, посолить, поперчить, выложить на смазанный маслом противень.

Филе нарезать кружочками, немного посолить, выложить картофель.

Сыр натереть на терке, смешать с майонезом и измельченным чесноком. Смазать мясную массу.

Выпекайте при температуре 180 градусов 50 минут.

При подаче украсьте свежей зеленью. Вместо майонеза можно использовать жирную сметану.


Цыпленок с картошкой в ​​духовке в рукаве

Приготовленная ароматная курица с картофелем в духовке в рукаве отличается повышенной сочностью и мягкостью за счет воздействия пара. Он пропитан всеми соками и ароматами добавленных специй, поэтому получается тающий и нежный.Хорошо сочетать мясо со смесью специй хмеля-сунели, что обогатит вкус, придаст ему легкую пикантность и пикантность.

Состав:

курица целиком — 1,75 кг;

картофеля — 1 кг;

сметана — 1,5 стакана;

чеснок — 4 зубчика;

масло растительное — 100 мл;

хмеля сунели — 40 г.

Способ приготовления:

Тушку птицы вымыть, натереть снаружи и изнутри приправой с солью и перцем, смазать маслом.Мариновать полчаса на полке холодильника.

Картофель нарезать кружками, посолить, смешать со сметаной, толченым чесноком.

Поместите тушку в рукав для запекания, рядом разложите картофельные кружки и плотно закройте.

Выпекать при 180 градусах полтора часа.

Чтобы получить золотистую корочку, откройте рукав, варите еще 10 минут.

Подавать на листьях салата.


Духовка с курицей и картофелем в горшочке

Классический вкус: курица и картофель в горшочке в духовке.Это блюдо хорошо подавать в холодный день, чтобы члены семьи насытились и согрелись. Простые ингредиенты в сочетании со специями и маслом создают незабываемый вкус, источают привлекательный аромат и подчеркивают нежность куриного мяса и картофельных дольок. Хорошо подавать такое блюдо со сметаной, зеленью.

Состав:

окорочка куриная — 0,3 кг;

картофель — 7 шт .;

лук репчатый — 2 шт .;

моркови — 1 шт .;

Майонез

— 30 мл;

масло сливочное — 20 г;

зелени — пучок.

Способ приготовления:

Мясо отделить от костей, нарезать ломтиками, слегка обжарить на масле.

На другой сковороде обжарить нарезанный лук.

Картофель нарезать кубиками, смешать с тертой морковью.

На дно кастрюли выложить слоями: лук, мясо, картофельно-морковную массу, мясо, картофель, измельченную зелень.

Посолить, поперчить, налить оставшееся масло со сковороды от курицы, залить майонезом, положить кусочек сливочного масла.

Налить воду почти до верха.Накрыть крышкой.

Варить час при 180 градусах. Подавать прямо в горшочках.

Если хотите свежего вкуса, можно добавить помидоры, отварную фасоль, грибы, баклажаны или кабачки. Отжатый чеснок придаст блюду пикантности.


Цыпленок в духовке с картофелем и грибами

Приготовить курицу с картошкой и грибами в духовке очень просто, но получается невероятно вкусно. Блюдо хорошо смотрится на ежедневном диетическом столе или в праздничном меню, аппетитно пахнет и вызывает желание его попробовать.Его насыщенный мягкий вкус поразит всех гостей, домочадцев, насытит организм, придаст энергии и бодрости. Хорошо подавать с добавлением свежих овощей, зелени.

Состав:

картофеля — 1 кг;

куриного филе — полкило;

шампиньона — фунт;

Майонез

— 80 мл;

соевый соус — ¼ стакана;

семян горчицы — 20 г;

специи для курицы — упаковка;

укроп, базилик — пучок;

масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления:

Грибы нарезать кружочками.

Сделать маринад из соевого соуса с горчицей, специями, столовой ложкой майонеза, измельченной зеленью.

Нарезать филе кубиками, смешать с грибами и маринадом.

Картофель нарезать кубиками, замариновать солью и оставшимся майонезом в течение 10 минут.

На смазанную маслом фольгу выложить картофельную массу, грибы с курицей.

Выпекайте при температуре 160 градусов треть часа.

Посыпать измельченной зеленью, столько варить.

При желании подать блюдо посыпать тертым сыром.

Запеканка с курицей и картофелем в духовке

Запеканка с курицей и картофелем будет вкусно и нежно приготовлена ​​в духовке. Получится невероятно аппетитное блюдо, порадуя худеющих низкой калорийностью, ведь для выпечки вместо классического майонеза используют нежирный йогурт и масло. Пикантность и пряный аромат запеканке придает сушеный укроп, в который при желании можно добавить чеснок.

Состав:

куриное филе — 0,6 кг;

моркови — 3 шт .;

картофеля — 2 шт .;

лук репчатый — 0,5 шт .;

йогурт нежирный — 40 мл;

оливковое масло — 10 мл;

сахар — 3 г;

укроп сушеный — 3 г.

Способ приготовления:

Морковь крупно натереть, лук нашинковать, залить маслом, посыпать сахаром.

Грудку нарезать мелкими кубиками, картофель — кружками.

Выложить на дно формы для запекания, смазанную маслом, морковно-луковую массу, мясо, перец, соль, картофельные кружки.

Залить йогуртом, посыпать укропом.

Выпекайте при 160 градусах в час.

Вместо моркови можно использовать баклажаны.

Такое блюдо хорошо подойдет для детского меню.


Цыпленок в духовке с картофелем

Замечательным праздничным блюдом станет курица в духовке с картошкой. Эта традиционная новогодняя закуска понравится гостям ароматной хрустящей корочкой, сочностью и нежностью мяса вкупе с изумительным ароматом специй.Получится одновременно гарнир к основному блюду, который будет отличаться повышенной сытостью, согревающим эффектом.

Состав:

курица целая — 1 шт .;

чеснок — 4 зубчика;

Майонез

— 40 мл;

сухих специй для курицы — 20 г;

Картофель

— 1 кг.

Способ приготовления:

Разрезать зубчики чеснока пополам, выложить внутрь надрезов на курицу.

Мясо натереть солью, черным перцем, смазать майонезом, посыпать специями.

Выложить на противень, отправить туда посыпанные солью дольки картофеля.

Выпекайте при 180 градусах в час, если тушка весит до 1 кг, на 45 минут дольше, если весит более 2 кг.

Подавать со свежими овощами и рубленой зеленью.


Картофель фри с курицей и картофелем

Еще одним праздничным вариантом блюда станет рецепт, как приготовить мясо по-французски из курицы с картошкой. Секрет этого сытного ароматного блюда — использование в качестве основных ингредиентов лука, сыра, майонеза и помидоров.Полученная закуска имеет насыщенный вкус, быстро насыщает организм, является прекрасным вариантом для гостей и подавать на торжественное застолье.

Состав:

куриная грудка — 1 шт .;

картофеля — 1 кг;

помидор — 2 шт .;

лук репчатый — 1 шт .;

сыр твердый — 100 г;

майонез — 50 мл.

Способ приготовления:

Картофель нарезать кружочками, посыпать перцем, посолить, выложить на дно смазанной маслом формы.

Курицу нарезать кружочками, посыпать специями, положить сверху.

Накрыть нарезанным луком, кружочками помидоров, смазать майонезом, посыпать тертым сыром.

Выпекать при 180 градусах 35 минут под крышкой.

Открыть, варить еще 10 минут.


Курица в духовке с картофелем в фольге

Ароматное блюдо можно приготовить не только в рукаве. Не менее хороша курица с картошкой в ​​фольге в духовке, особенно вкусной получается в сочетании с сыром и чесноком.Приправленная специальной смесью специй, закуска вызывает аппетит, источает привлекательный аромат и необычайно идеально смотрится в качестве повседневного обеда или ужина, а также подходит в качестве праздничного варианта.

Состав:

Голень куриная — 3 шт .;

картофеля — 5 шт .;

сыр — 60 г;

чеснок — 2 зубчика;

лук репчатый — 2 шт .;

приправа для курицы — пакетик.

Способ приготовления:

Лук нарезать кольцами, выложить на фольгу.

Сверху выложить картофельные палочки, посолить.

Фаршировать курицу половинками чеснока, посыпать солью, приправами, уложить верхний слой.

Посыпать тертым сыром, обернуть фольгой конвертом, чтобы не было дырок.

Выпекайте при 180 градусах в час.


Картофель по-деревенски запеченный с курицей

Чтобы получить в духовке с курицей восхитительно деревенский картофель, нужно брать молодые клубни, а не очищать их от кожуры. Вы можете просто промыть их водой, соскрести грязь железной щеткой и нарезать ломтиками.Запеченные вместе с кусочками мяса, они получатся невероятно ароматными, станут украшением стола, сохранят все полезные свойства и витамины.

Состав:

тушка куриная — 1 шт .;

картофеля — 1 кг;

лук репчатый — 1 шт .;

масло растительное — 30 мл;

деревенская сметана или кефир — стакан;

чеснок — 6 зубчиков.

Способ приготовления:

Тушку птицы нарезать порциями, натереть маслом, измельченным чесноком, солью, специями.

Картофель, лук нарезать кубиками, залить сметаной, посолить, поперчить.

Разложите все компоненты внутри рукава для запекания горкой, закройте так, чтобы осталось небольшое отверстие для выхода пара.

Варить час при 180 градусах.


Курица в духовке с картофелем и овощами

Если хочется сочности и яркости, то подойдет курица с картошкой и овощами в духовке. Добавив разноцветные помидоры, баклажаны и лук, блюдо получается летним, аппетитным и позитивным.Добавленная в него смесь специй из лаврового листа, черного перца и чили делает закуску изысканно пикантной, с богатым пряным ароматом и согревающим эффектом.

Состав:

картофеля — 0,8 кг;

куриное филе — 0,6 кг;

баклажан — 1 шт .;

помидоров — 5 шт .;

майонез — 50 мл;

лук репчатый — 1 шт .;

масло растительное — 30 мл;

лавровый лист — 2 шт .;

перец чили — 5 г.

Способ приготовления:

Клубни картофеля нарезать кружочками, смешать со специями, растительным маслом.

Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Филе нарезать порциями, лук измельчить, смешать оба компонента с майонезом, солью, перцем, чили. Мариновать 20 минут.

Баклажаны нарезать крупными кубиками, помидоры очистить от кожуры, порезать на четвертинки.

Сбрызнуть овощи маслом, посолить и поперчить.

На дно формы выложить картофельную массу, смазанную маслом, сверху положить помидоры, баклажаны, мясо, лук.

Выпекать при 180 градусах 35 минут.

Можно добавлять разные овощи — морковь, тыкву, цветную капусту.


Картофель с курицей в духовке — секреты приготовления

Чтобы в духовке получилась вкусная ароматная курица с картофелем, следует следовать совету поваров: для получения более насыщенного вкуса и сочности курицу можно предварительно замариновать. Для этого лучше использовать оливковое масло с базиликом и сушеным перцем; подсолнечное масло, сухой чеснок и укроп.

К картофелю подходят специи: тмин, майоран, розмарин, фенхель.

Посолить оба компонента можно за 10 минут до отправки в духовку, чтобы не потерять сочность, не получилось жесткое блюдо.

Не лучший вариант — запекание размороженных куриных тушек. Лучше брать охлажденное мясо, оно получится сочнее, ароматнее.

    Сегодня я провела 20 минут в духовке и все в порядке

    см. Раздел «Курица и перепела». рецептов много и почти все в духовке http://forumonti.com/showthread.php? t = 56

    горчица и мед .. будет очень вкусно

    40 минут при t 200. +/-, зависит от размера ножек и духовки.

    Делаю их в фольге. Ставлю 180 градусов на 45 минут.

    В целом, чтобы курица была нежной и хрустящей, ее всегда нужно предварительно замариновать. Тогда будет очень вкусно.
    — замариновать 1,5 часа с солью и чесноком;
    — на стакан сметаны (жирностью не ниже 20%) положить 2-3 ст.л., добавить 1.5 чайных ложек красного сладкого молотого перца. Все хорошо перемешать;
    — обмазать курицу этой смесью, выложить на противень, сбрызнутый растительным маслом, и … в духовку.

    Главное там не смотреть, а поглядывать постоянно, чтобы не перегреться.
    А так, секретов нет 🙂
    Или можно приготовить соус (опять же очень простой)
    Соевый соус + кетчуп. Затем добавить курицу и поставить в холодильник на 30-40 минут для впитывания.

    Огонь на сковороде как нормальные люди

    Картофель нарезаете круглыми ломтиками 1-1.Толщина 5 см. Берем миску, заливаем майонезом, всыпаем укроп и соль. Вы смешиваете. Затем вы бросаете миску в миску, энергично помешивая, чтобы вся миска была равномерно залита майонезом. Затем выложите его на противень и запекайте, пока он не подрумянится до светло-оранжевого оттенка.
    Крылышки можно обвалять в муке и яйцах и тоже запекать в духовке.

Казалось бы, блюда могут быть проще курицы в духовке? Ах нет! Вкусная курица в духовке — результат экспериментов, проб и ошибок многих хозяек.Чтобы избежать долгого пути к вершине кулинарного мастерства в создании этого блюда, предлагаем вам воспользоваться нашими советами и рецептами, которых, на самом деле, огромное количество. Мы подобрали для вас самые простые, вкусные и доступные, чтобы вы не тратили драгоценное время на поиски, а сразу приступили к решительным действиям.

Пожалуй, самый простой способ приготовить вкусную курицу в духовке — запечь ее на толстом слое крупной соли.

Курица, запеченная в духовке

Состав:
1 курица
1 кг крупной соли
перец черный молотый по вкусу.

Готовка:
Духовку предварительно разогреть до 170-180ºС. Тушку птицы хорошо вымыть, разрезать по центру грудки, раскрыть как книгу и натереть черным перцем. Равномерно распределите соль на подготовленном противне и выложите на него подготовленную курицу спинкой вниз. Вот и все, а потом запекаем до готовности.

Кстати, совет из собственного опыта: никогда не отправляйте курицу в духовку сразу после того, как достали ее из холодильника.Перед приготовлением оставьте на 40 минут при комнатной температуре. В противном случае курица будет готовиться намного дольше установленного времени и запекаться неравномерно.


У вас, наверное, уже есть вопрос: «Не слишком ли много соли?» Что делать, если курица в духовке слишком соленая? Беспокоиться об этом, конечно, не стоит, потому что ваша курица поглотит ровно столько соли, сколько необходимо для хорошего вкуса, а хрустящая корочка и однородность выпечки будут обеспечены без особых проблем.

Как вариант, можно предложить вариант приготовления курицы в бутылке. Просто переложите куриную тушку в стеклянную бутылку, наполненную водой, и поставьте в духовку на 1-1,5 часа. Перед этим, конечно, курицу нужно замариновать. В бутылку можно бросить специи. И даже можно вместо воды налить пиво или белое вино. Нет ничего проще!

Мясному соку нужно время, чтобы вся тушка пропиталась, поэтому, когда вы вынимаете курицу из духовки, дайте ей постоять 20 минут.

Намного легче получить вкусную куриную корочку на вашей курице, если ваша духовка оборудована грилем, в противном случае смажьте курицу небольшим слоем растопленного меда или сметаны, и результат превзойдет все ваши ожидания.Для смазки курицы можно также использовать аджику, смешанную с майонезом.

Чтобы курица в духовке не засохла и оставалась нежной и мягкой, обязательно перевяжите ножки, переворачивая их крест-накрест, и срежьте самые тонкие кончики крыльев.


Цыпленок «Пальчики оближешь»

Состав:
1 курица
аджика
майонез,
чеснок,
пергаментная бумага.

Готовка:
Залить куриную тушку чесноком, смазать аджикой (лучше домашней), смешать пополам майонезом и оставить на пару часов, периодически переворачивая и повторно смазывая стакан майонезом.Затем хорошо заверните курицу в слегка промасленную пергаментную бумагу и поставьте в духовку на 1 час.

Чтобы запеченная курица оставалась мягкой кожей, а мясо легко отделялось от костей, тушите птицу при низкой температуре более 1 часа. Хотите получить более хрустящее и плотное мясо — готовьте курицу при высокой температуре.

Цыпленок в духовке всегда жирный. Некоторые повара называют его «жидким золотом» и используют его для жарки овощей. Вы также можете использовать их пример. Нарезать картофель, лук, морковь и обжарить на курином жире, посыпать зеленью, и ароматный сочный золотистый гарнир готов! Можно смазать ломтики хлеба и сделать хрустящие гренки.

В сочетании с букетом разных специй, а также овощей, риса, гречки, картофеля или грибов курица в духовке приобретает совершенно новые нотки вкуса и аромата.


Цыпленок «Бренд»

Состав (количество — по желанию):
1 молодой цыпленок
рис
морковь,
лук,
чеснок,
специи, зелень,
майонез.

Готовка:
Вымойте молодую курицу, не разрезая брюшко.Обязательно просушите бумажным полотенцем. Это нужно для того, чтобы кожица стала румяной и хрустящей. Рис отварить до полуготовности, обжарить лук и морковь. В обжаренные овощи выложить рис, добавить перец горошком, лавровый лист, зелень по вкусу. Если курица не очень жирная, добавьте в приготовленную начинку немного масла или нарезанный жиром небольшими кусочками (кому больше нравится). Смажьте курицу изнутри и снаружи смесью майонеза, толченого чеснока и молотого перца (можно добавить горчицу, но это на любителя).Затем фаршировать курицу подготовленной начинкой, зашить отверстие, выложить на противень и поставить в духовку. Сначала увеличьте огонь, чтобы корочка стала красной, затем убавьте огонь. Время приготовления будет зависеть от размера вашей курицы и составит примерно 1 час. Не забывайте время от времени заглядывать в духовку и поливать курицу выделившимся соком.


Аппетитная курица

Состав:
1 курица
1 стопка гречихи
200 г свежих или замороженных грибов,
1 морковь
2 луковицы,
5-6 зубчиков чеснока,
200 мл сметаны
зелень, соль, перец черный — по вкусу.

Готовка:
Готовьте гречку до полуготовности. Для начинки хорошо подойдет рассыпчатая гречка. Это произойдет если за 1 стек. крупы берешь по 2 стопки. воды. Не варите крупу до полной готовности, при высокой температуре гречка совершенно самостоятельно достигает желаемого состояния. Нарезанные небольшими кусочками грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить к ним мелко нарезанный лук и морковь, перемешать и жарить 10 минут. Затем добавить к общей массе 2 измельченных зубчика чеснока и варить 5 минут.Затем смешайте гречку с овощами. Соедините оставшийся измельченный чеснок со сметаной. Натереть тушку солью, черным перцем. Смажьте сметанным соусом. Уложите начинку внутрь и закрепите кожицу. Запекать фаршированную курицу 1,5 часа при температуре 180ºС.

А как хороша курица с фруктами! Ты пробовал это? Нет? Обязательно попробуйте!

Цыпленок «Просто мило»

Состав:
1 курица
1 апельсин
1 кислое яблоко.
Для соуса:
2 ст. меда
2 ст. майонез
1 ч. л. готовой горчицы.

Готовка:
Фаршировать куриную тушку дольками апельсина и яблока. Соединить все ингредиенты для соуса и смазать получившуюся птицу. Дайте курице постоять некоторое время, затем поместите ее на противень и поставьте в духовку, нагретую до 180 ° C, примерно на 1 час или даже меньше. Следите за корочкой, она подаст сигнал о том, что блюдо готово.У вас получится изумительное праздничное блюдо запомните рецепт!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Как приготовить идеальный жареный цыпленок

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Простой рецепт одного из самых вкусных блюд — жареного цыпленка.

Такая простая еда, как жареный цыпленок, становится такой простой и приятной, когда шкаф пуст.

Все, что вам нужно, кроме курицы, конечно же, — это основные приправы, горячая духовка или, в хорошую погоду, гриль на открытом воздухе.

Не знаю почему, но мысль о том, чтобы приготовить целую курицу (да, с костями!), Может показаться некоторым поварам пугающей.

Например, моя мама почти никогда не подавала жареного цыпленка, когда я был маленьким — вместо этого его оставляли для особых случаев в ресторане.

И я знаю, насколько удобно было бы купить курицу-гриль в продуктовом магазине, но у меня с ними проблема.

К тому времени, как вы принесете его домой, курица уже часами тушится под нагревательной лампой; засохшие и переваренные.

Я делаю версию этого рецепта курицы в течение многих лет. Это просто, легко и классически.

Для жарки курицы на открытом гриле

Подготовьте газовый или угольный гриль для непрямого приготовления пищи:

На газовом гриле выключите две внешние конфорки на среднюю и среднюю.

Для гриля на древесном угле расположите горячие угли по обе стороны от гриля, оставляя середину пустой.

Положите куриную грудку прямо на решетку для гриля и запекайте 25 минут. Переверните курицу и продолжайте запекать еще 25-35 минут или пока температура не достигнет 150F.

Какая самая лучшая температура жареного цыпленка?

Во-первых, если у вас еще нет недорогого термометра с мгновенным считыванием , пожалуйста, купите его! Это простой инструмент, который изменит вашу жизнь по приготовлению курицы.

Как использовать термометр с мгновенным считыванием для измерения температуры жареного цыпленка

Вставьте термометр с датчиком растворимости в грудку параллельно реберным костям (не касаясь их).

Ищите температуру 150-155F. Имейте в виду, что курица будет продолжать готовиться, когда вы достанете ее из духовки или гриля.

Иногда мы жарим его на гриле, и получается курица с хрустящей золотистой кожицей и восхитительным дымным ароматом.

Метод взят из «Основы классической итальянской кулинарии» Марселлы Хазан, — поваренной книги, которую я считаю абсолютной необходимостью на кухне.

Что делать с оставшейся жареной курицей

  • Сделайте тако с курицей с кусочками курицы.
  • Наложите кусочки на кусок хрустящего хлеба и сделайте панини с базиликом, козьим сыром и медленно обжаренными помидорами .
  • Смешайте измельченное мясо с домашним айоли или вашим любимым майонезом. Добавьте нарезанный сельдерей, зеленый лук и петрушку, чтобы приготовить куриный салат.

Как приготовить идеальный жареный цыпленок

Карен Тедеско

Простой рецепт простого целого жареного цыпленка с хрустящей кожей и сочным мясом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Мясное блюдо

Куриное блюдо

Порции 4 порции

  • 1 3-4 фунта цельной курицы
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
  • 1 лимон
  • Дополнительные приправы, в зависимости от того, что у вас есть под рукой:
  • Горсть свежих трав, например розмарина , тимьян, эстрагон или
  • Один или два зубчика чеснока
  • Духовку разогреть до 350 градусов.

  • Положите курицу в неглубокий противень или запеканку и промокните кожу насухо бумажными полотенцами.

  • Смешайте соль и перец в небольшой посуде; приправить курицу со всех сторон, втирая кожу в полость.

  • Проделайте в лимоне около дюжины отверстий вилкой или шпажкой и поместите в углубление. Приправьте травы и / или чеснок вместе с лимоном, если используете, и свяжите ножки вместе 12-дюймовым куском кухонного шпагата.

  • Выложите куриную грудку вверх и запекайте 25 минут. Переверните курицу на бок и запекайте еще 25 минут.

  • Увеличьте температуру духовки до 425 градусов. Жарьте еще 10 минут или до тех пор, пока кожица не станет золотистой, а соки не потекут с бедра, если проткнуть его вилкой.

  • Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед нарезкой или разделкой. Сохраните вытекающие соки и подавайте с курицей.

  • Чтобы запечь этого цыпленка на гриле на открытом воздухе, приготовьте гриль для непрямого приготовления и нагрейте до средне-сильного.Положите курицу прямо на решетку для гриля и запекайте, как описано.

Порция: 1 г | Калории: 14 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 1745 мг | Калий: 67 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 18 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Что можно приготовить из бройлера. Вкусная домашняя курица, запеченная в духовке

Это, конечно же, цыпленок-бройлер. По весу такие куры тянут взрослую курицу (хотя по вкусовым качествам они проигрывают птице, пасшейся в дикой природе). Первое, что приходит в голову, это приготовить бройлерный суп. В принципе решение верное. Правда, использовать для приготовления бульона всю тушку было бы неразумно. Есть еще много интересных вариантов.

Но сначала куриную тушку нужно как следует разделать.


1. В первую очередь отрезаем крылышки — они пойдут на приготовление бульона.

3. После этого обычно снимаю с тушки всю шкуру. Необязательно для приготовления отвара. Во-первых, это лишние килокалории (диетологи подсчитали, что снятие кожуры с курицы позволяет почти вдвое снизить калорийность бульона), а во-вторых, на собственном опыте я убедился, что кожа бройлера дает большие капли жир на поверхности бульона.Таким образом, мы не можем получить бархатистый бульон (с очень маленькими, едва заметными, жирными капельками).


4. Для того, чтобы грудка была легко отделена от каркаса, необходимо сначала удалить с ее внутренней части косточку — ключицу с помощью небольшого ножа (ножа для овощей).

5. Затем отделите грудку вместе с килевой костью от позвоночника. Для этого нужно найти место стыка ребер (внутреннюю часть) и легкими движениями ножа отделить грудку от позвоночника и задней части тушки.

6. Теперь можно перейти к грудке и отделить ее от килевой кости. Последние вместе с задней частью тушки и крыльями пойдут на приготовление бульона.

7. Ножки и грудку упаковываем в полиэтиленовую пленку и отправляем в холодильник.

О том, как приготовить ароматный бархатный куриный бульон, расскажу в следующем посте.

Как приготовить домашнюю курицу, чтобы она стала мягкой в ​​духовке? Нужно ли его сначала отварить, чтобы мясо получилось сочным? Какие ингредиенты подойдут к деревенской птице? Мы отвечаем на самые частые вопросы об их домашних блюдах из курицы.И записываем рецепты вкусной птицы, приготовленной в духовке.

Домашняя курица — это жесткое мясо. Во всяком случае, так думают многие хозяйки. И они ошибаются, так как не все птицы, выращенные в деревне, не подходят для приготовления вкусных блюд. Существуют разные породы, которые условно делят на несушек и бройлеров. Так что у кур-несушек, а тем более у старых, мясо действительно жесткое. Но у бройлеров, да еще выращенных на бесплатном хлебе, он имеет удивительно тонкий и насыщенный вкус.

Тонкости приготовления мяса птицы

Сочная курица в духовке получится из тушки бройлерной породы. Отличается округлой грудью, большими бедрами. Идеально выбирать свежее мясо — кожица будет белой с желтизной, а выступающий жир — идеальной белизны.

Кстати, высокой жирности от птицы ожидать не стоит. Из-за того, что она выращивается в дикой природе, гуляет по двору или в вольере, она не успевает набрать жир.В отличие от бройлеров, выращиваемых на птицефабриках, где они всю жизнь сидят не на своем месте, без какой-либо физической активности. Поэтому блюда из птицы можно считать диетическими — они содержат меньше калорий, чем бройлеры из супермаркета.

Чтобы домашняя курица в духовке получилась очень вкусной, соблюдайте эти правила.

  • Птице должно быть не больше года. У цыплят постарше мясо жесткое, независимо от породы. Уточнять у продавца «сколько лет птице» не нужно.Просто взвесьте тушку и откажитесь от покупки, если она весит более 1,5 кг.
  • Не покупайте голубокожих птиц. Это отличает породу кур, не предназначенную для приготовления пищи.
  • Если все же курица-несушка или старая птица попала к вам в руки, ее следует предварительно отварить 2 часа, а уже потом запекать. Тогда блюдо получится сочным.
  • Правильное решение, как запечь курицу в духовке, чтобы она была сочной, — это использовать кулинарный рукав. В нем мясо готовится как в скороварке, отвариваясь в собственном соку.В рукаве интенсивность приготовления выше, чем в стеклянной посуде под крышкой. Также можно запекать в фольге, но следите, чтобы в ней не образовывались дыры. В противном случае сок вытечет, а птица останется сухой.

Перед запеканием тушки сделайте в грудке надрезы и выложите в них кусочки сливочного масла. Благодаря этому постная грудка станет более сочной. Либо вставьте крылышки в выемки-«карманы» на груди, либо оберните их фольгой блестящей стороной наружу. В процессе выпечки эти тонкие кусочки обычно подгорают, пока готовятся бедра и грудка.

Готовим курицу в рукаве

Итак, научимся готовить домашнюю курицу в духовке с кулинарным рукавом. Вместе с мясом в него можно положить картофель или другие овощи, например, помидоры, лук, кабачки, кабачки, цветную капусту. Тушка, приготовленная с овощами, приобретет более интересный вкус. А на ужин вы получите полноценный обед с уже готовым гарниром.


Вам понадобится:

  • курица — 1 тушка;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • майонез — 2 ст.ложки;
  • кетчуп — 2 ст. ложки;
  • соль и специи;
  • картофель или другие овощи — по желанию.
Препарат
  1. Тушку курицы промыть, очистить, обсушить.
  2. Лук нарезать небольшими кусочками, чеснок пропустить через пресс.
  3. Смешайте майонез и кетчуп (или томатную пасту) с чесноком и луком. Обмажьте тушку этим маринадом, посыпьте специями.
  4. Мариновать 1 час под полиэтиленовой пленкой.
  5. Подготовьте овощи (картофель, кабачки, помидоры), нарежьте кубиками и положите в рукав.
  6. Положите курицу на подушку из овощей и завяжите рукав.
  7. Поместите пакет на противень. Поставить в разогретую духовку на 1,5 часа, выпекать при 200 °.

Блюда для праздника и на каждый день

Цыпленок в деревенском стиле в духовке идеально подходит как для ежедневного рациона, так и для праздника. В первом случае его можно приготовить с кашевым гарниром, например, с рисом или гречкой. Во втором мы предлагаем более изысканное блюдо — запеченное куриное мясо с оригинальным соусом.

Из сока, который выходит при запекании птицы, можно приготовить соус. В кастрюле прокипятите 350 мл белого вина, всыпьте перец и соль и оставьте на 5 минут. Добавить сок из тушеной в рукаве курицы, снова вскипятить. Отдельно вскипятить 200 мл воды, добавить к ней 2 столовые ложки сахара, лимонный сок, размешать до растворения. Всыпать 250 г крыжовника или других кислых ягод, отварить, протереть через сито. Добавить массу в смесь белого вина и мясного сока, перемешать, подавать с курицей.

С рисом для всей семьи

Этот рецепт сочного цыпленка, запеченного в духовке, подойдет даже для старой птицы с жестким мясом. Блюдо получается сытным, с рассыпчатым гарниром, а также подойдет для детского стола.


Вам понадобится:

  • рис — 100 г;
  • курица — 1 тушка;
  • лук и морковь — по 1 корнеплоду;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • масло сливочное — 3 ст. ложки;
  • бульон куриный — 200 мл;
  • майонез — 100 г;
  • сыр твердый — 100 г.
Приготовление
  1. Рис промыть и отварить, довести до полуготового состояния.
  2. Лук и морковь нарезать, обжарить, смешать с рисом.
  3. Тушку птицы отварить, нарезать кусочками.
  4. Обжарить муку, всыпать масло, развести бульоном. Когда смесь закипит, добавить майонез.
  5. Выложить рис с овощами, куриное мясо в форму, залить соусом.
  6. Посыпать сыром, поставить в духовку. Выпекать при 200 ° 20 минут.

С яблоками — к празднику

Хороший рецепт, как запечь домашнюю курицу в духовке и получить оригинальное блюдо для семейного торжества.


Вам понадобится:

  • курица — 1 тушка;
  • яблока — 2 крупных;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • отвар — 200 мл;
  • соль и перец;
  • специй — на ваш вкус.
Подготовка к работе
  1. Разрежьте тушу и распрямите ее на разделочном столе. Это заставит его запечься быстрее.
  2. Натереть специями, солью, чесноком изнутри, снаружи.
  3. Яблоки нарезать кружочками, выложить на противень, залить бульоном.
  4. Положите тушку кожей вверх.
  5. Выпекать в духовке 1,5 часа. Залив тушку бульоном, получится красивая корочка.

Теперь вы знаете, как сделать курицу в духовке сочной, даже если это птица. Попробуйте приготовить его для своей семьи!

Состав:

  • курица — 1,5 кг
  • лук — 2 шт
  • оливковое масло — 3 ст. ложки
  • лимон — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • шалфей — 1/2 чайной ложки
  • тимьян — 1/2 чайной ложки
  • розмарина — 1/2 чайной ложки
  • орегано — 1/2 чайной ложки
  • петрушка — 1/4 чайной ложки (сушеный, молотый)
  • перец — 1/4 ч.л. лжки (ароматные, молотые)
  • соль — по вкусу

Приготовьте курицу :

Чтобы приготовить блюдо, сначала подготовьте курицу.Тщательно промойте птицу под теплой проточной водой внутри и снаружи. Если курица не очищается, удалите с нее все внутренности и снова промойте. Положите тушку на разделочную доску и обсушите бумажным полотенцем.

Отложите курицу, пока готовите маринад для запекания.

Маринад

В глубокую посуду положить все специи и зелень в необходимом количестве, добавить сюда растительное масло, а также посолить по вкусу.

Хорошо перемешайте все ингредиенты.Маринад для курицы готов.

Теперь нужно нагреть духовку до 180 ° С.

Приготовьте начинку для птицы.

Наполнение

Очистите чеснок и лук и промойте под холодной водой, также промойте лимон.

Лук нарезать довольно крупными кусочками, чеснок мелко нарезать, а лимон разрезать на 4 части.

Поместите эти ингредиенты в миску и отставьте в сторону.

Как приготовить курицу :

    Возьмите курицу и положите ее грудкой вниз на смазанный жиром противень.

    Поднимите верхнюю кожу около бедер и смажьте мясо большим количеством травяного и пряного маринада.

    Перевернуть куриную грудку вверх, замариновать мясо под кожей, а также сверху и по бокам.

    Поставить ростер с курицей на 1 час в заранее разогретую духовку.

    Каждые 15 минут столовой ложкой поливайте курицу соком, который будет выходить из нее во время запекания.

    По истечении отведенного времени вынуть птицу из духовки и накрыть листом фольги, чтобы не было зазоров между формой и фольгой.Поставить в духовку еще на 30 минут.

    Используйте вилку или зубочистку, чтобы проверить степень готовности курицы.

    Готовое блюдо выложить на красивую тарелку, вокруг курицы выложить зелень и нарезанные свежие овощи, подавать в таком виде на стол.

    Отличным гарниром к птице станет печеный или отварной картофель.

Цыпленок, запеченный в духовке, готов! Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовьте курицу.
Обычно хорошую домашнюю курицу можно найти на рынке или в специализированном магазине, где ее обычно продают потрошеной.Поэтому нам остается только хорошенько промыть и просушить тушку птицы, а потом нарезать ее себе. Для этого блюда мы просто выкладываем курицу, как курицу в табаке.
Сначала с помощью острого ножа разрежьте курицу вдоль позвоночника. Лучше всего это делать распиливающими движениями, аккуратно раздавливая легкие куриные кости.


После этого можно легко открыть тушку птицы, как книгу.


Переверните разложенную курицу кожей вверх и надавите на нее, пока не почувствуете, что кости начинают ломаться.Это окончательно раскроет куриную тушку и теперь ничто не помешает ей запекаться как снаружи, так и внутри.

Шаг 2: Подготовьте чеснок.


Очистите зубчики чеснока и измельчите на мелкой терке или прессе, превратив ингредиент в ароматную кашицу.
Шаг 3: Подготовьте яблоки.


Вымойте яблоки, тщательно потерев их руками. Просушите фрукты полотенцем и разделите на четвертинки. Используйте нож, чтобы вырезать сердцевины с семенами и избавиться от хвостов.Нарежьте яблоки как можно более мелкими дольками, но не переусердствуйте.
Шаг 4: Домашняя курица в духовке.


Дайте духовке разогреться до 180 градусов Цельсия. В это время натрите куриную тушку солью, сушеной зеленью, специями и чесноком, не забывая также промазать внутреннюю часть. В центр противня положите дольки яблока, а на них курицу, приподняв шкурку. На дно налейте немного воды и поместите все в разогретую духовку.Запекать домашнюю курицу нужно немного дольше, чем обычную. А чтобы получить вкусную золотистую корочку, иногда открывайте духовку и ложкой сливайте жир, стекающий на дно противня. Важно: Обратите внимание, что форму для запекания смазывать не нужно, так как в ней достаточно жира, чтобы птица растаяла.
Проверить готовность птицы можно зубочисткой или вилкой. Просто воткни его в мясистое место. Если вытекающий из прокола сок прозрачный или совсем не прозрачный, значит все готово, если розоватого или бордового цвета, то нужно продолжать запекать курицу и дальше.Обычно мне нужно запечь только 1,5-2 часа , в зависимости от размеров тушки.
Шаг 5: Подавайте домашнюю курицу, запеченную в духовке.


Как только вы достанете готовую домашнюю курицу из духовки, можно сразу же ее подавать. Но лучше всего сначала тушку разделать на порционные кусочки и разложить по отдельным тарелкам с гарниром. А вот что делать дальше с аппетитной хрустящей птицей вы знаете точно сами. Так что наслаждайтесь вкусом замечательной домашней курицы в кругу семьи.
Всем приятного аппетита!

Выберите приправу для курицы, которая вам нравится и которую вы обычно используете.

Эта курица так же хороша, если ее запекать с картофелем, помидорами, луком или даже просто с лимонами.

Воду можно заменить куриным, грибным или овощным бульоном, тогда курица приобретет соответствующий аромат и станет еще аппетитнее.

Конечно, многие из моих читателей — искушенные, чрезвычайно эрудированные блоггеры (или просто очень опытные, талантливые и опытные повара).Для них в этом посте, вероятно, будет немного нового. Но еще у меня есть целая армия читателей — молодые хозяйки, начинающие повара или просто те, для кого кухня не главное увлечение. Этот пост больше для них. Итак, трактат о том, как пожарить жирного каплуна и запечь цыпленка-бройлера в духовке!

Запеченный цыпленок в моем репертуаре «вторник после обеда». То есть я запекаю цыплят часто, наверное, в среднем, раз в две недели, и, естественно, уже перепробовала много разных маринадов, температурных режимов и технологий.Теперь я могу запечь птицу, как говорится, с «левой пяткой», так что вы можете мне в этом отношении доверять. Я почти всегда получаю их не сухими, не сырыми на косточках, жареными, румяными, мягкими и сочными.

Часть первая. Ода маринадам.

Конечно, курицу можно запечь без маринования, просто натерев ее солью, перцем и зеленью. Но я большой поклонник солений! Они прекрасно смягчат курицу, сделают ее нежной и сочной. Кроме того, маринады могут быть разными, и в соответствии с этим мясо приобретет разные вкусовые качества, то есть вы как будто каждый раз кладете на стол новое блюдо 🙂 Приведу несколько примеров наших любимых маринадов для курицы.

Лимонный маринад (самый распространенный в нашей семье):

сок одного лимона

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки сушеного розмарина

1 столовая ложка оливкового масла

Маринад в азиатском стиле:

кусок свежего корня имбиря, около 4 см.

5-7 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс

сок лайма

сок половинки лимона

1 чайная ложка соли

1/2 ч.л. молотого черного перца

2 чайные ложки сахара (я обычно использую коричневый)

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка оливкового масла

Маринад на кефире (в таком маринаде я обычно замариваю курицу кусочки, но иногда и целую птицу):

2 стакана пахты или кефира с низким или низким содержанием жира

половина средней луковицы

3-4 зубчика чеснока

сок половинки лимона

1 столовая ложка острого соуса (например, табаско или соуса халапеньо)

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

1 чайная ложка черного молотого перца

2 ч.л. соли

Винно-горчичный маринад:

1 стакан белого сухого вина

1 столовая ложка вина или яблочного уксуса

1 столовая ложка горчицы

1 чайная ложка соли

1/2 ч.л. молотого черного перца

1 столовая ложка оливкового масла

Курицу можно мариновать от часа до дня.Если у меня есть только час или два на маринование, я держу курицу при комнатной температуре и дольше охлаждаю ее. Если маринад небольшой, лучше иногда переворачивать курицу. Мариновать курицу утром, перед работой, очень удобно: в этом случае вечером можно просто поставить в духовку. А еще хорошо начинить курицу чесноком.

Перед запеканием высушите курицу бумажными полотенцами.

Когда дело доходит до начинки курицы, я не поклонник рисовых, кускусных или хлебных начинок.Они впитывают сок птицы, а курица получается не такой сочной, как хотелось бы. Поэтому я обычно кладу в полость курицы несколько кусочков овощей или фруктов: лук, морковь, сельдерей, яблоко, лимон, апельсин, грушу. Также можно положить в полость лавровый лист, несколько веточек петрушки, розмарина или тимьяна. Сами овощи и фрукты тогда не очень вкусные, и я их выбрасываю. Но во время запекания такие вещи выделяют пар, и птица получается сочной.

Еще я теперь всегда перевязываю куриные ножки перед запеканием шпагатом: мне кажется, так птичка выглядит эстетичнее.

Часть 2. Выпечка.
Существует, конечно, огромное количество подходов к температуре духовки при запекании курицы. Кто-то любит запекать подолгу при низкой температуре, кто-то более короткий — при высокой, кто-то начинает с высокой температуры, а затем понижает ее, кто-то также на некоторое время накрывает курицу фольгой. Опять же, я перепробовал много вариантов, и мой любимый — запечь курицу при температуре 205 C (400 F). Обычная курица массой 1200-1500 г запекается примерно за 1 час 10 минут.- 1 ч. 20 мин. Во второй половине запекания поливаю курицу соком со дна формы каждые 15 минут; он очень помогает добиться красивой, равномерно золотистой корочки.

Я также большой поклонник термометра для мяса. Он мне очень помогает. Температура готовой птицы на стыке ноги и тела (но не у самой кости) должна составлять 77 C (170 F). Многие источники указывают более высокую температуру, но моя практика показывает, что при 77 C курица готова. К тому же, вынув курицу из духовки, не следует резать и сразу подавать к столу, а лучше накрыть крышкой и дать постоять минут 10.За это время температура внутри птицы немного повысится.

Немного о формах для запекания. Мне больше всего нравятся огнеупорные стеклянные формы размером чуть больше птицы. В них курица самая нежная, потому что готовится «в собственном соку».

Не используйте слишком большие формы: сок птицы и жир будут растекаться по ним, иногда подгорать, а сам пест окажется сухим. Если вы используете большую решетку или решетку, лучше всего разложить вокруг курицы кусочки овощей и фруктов.

Часть 3. Запекаем гарнир с курицей!

Иногда запекаю с курицей следующий гарнир: корнеплоды, овощи и фрукты. Хорошо подойдут сладкий картофель, обычный картофель (можно целиком мелкий), кабачки, морковь, репа, лук (можно и мелкий, «жемчужный»), целые неочищенные дольки чеснока, яблоки и груши в разных сочетаниях и пропорциях. Хорошие сочетания: картофель, морковь и репа; яблоки, кабачки и лук; сладкий картофель, яблоки и груши и т. д.Руководствуйтесь своими вкусами и здравым смыслом.

Нарезать овощи и фрукты на средние кусочки:

Затем посыпать их солью, перцем, сушеной зеленью, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и выложить в форму.

Лучшие голландские духовки в любой ценовой категории по версии Bon Appétit Editors

Bacon-y.

Майкл Грейдон и Николь Херриотт

Какие самые лучшие голландские печи можно купить за деньги?

К делу. У меня есть Lodge, который мне очень нравится, но есть много отличных вариантов по разным ценам.Он вам абсолютно необходим, поэтому выберите тот, который соответствует вашему бюджету. Лучшая чугунная голландская печь не обязательно должна стоить 350 долларов, но она может стоить, если вы этого хотите. Вот наши рекомендации:

Не хотите ли владеть посудой, которая прослужит будущим поколениям? Знаменитые голландские (французские?) Печи Le Creuset — настоящие реликвии. Свою я держу 10 лет, моя мама — 40 лет, и я знаю людей, использующих Le Creusets, которые передаются по наследству от бабушек и дедушек. Они легче, чем конкуренты, что очень важно, если вы хотите купить 13.Голландская печь объемом 25 литров, чтобы приготовить достаточно супа для вашей футбольной команды, и поставляется с пожизненной гарантией Le Creuset (большинство других упомянутых здесь также имеют, но Le Creuset, как известно, щедрый). Мы используем их на тестовой кухне Bon Appétit Test Kitchen. Обратной стороной, конечно же, является цена, отчасти из-за высокого качества, а отчасти из-за того, что эти вещи все еще производятся во Франции, где стоимость рабочей силы высока. Если у вас нет голландской печи и горшок на 350 долларов не разорван, купите себе Misen, Lodge или Milo и обновите их, когда будете готовы.Le Creusets созданы, чтобы служить долго, и, без сомнения, когда мне исполнится 80 лет, я буду использовать свой, чтобы тушить чернослив. — MacKenzie Chung Fegan, старший коммерческий редактор

Le Creuset 5.5 Quart Dutch Oven

Моя верная ложа работает так же хорошо, как одна из этих модных голландских духовок с сексуально звучащими французскими названиями, но стоит треть цены . Благодаря блестящей, гладкой, антипригарной эмалевой поверхности — которая столь же практична, сколь и красива — это все о функциональности, идеальном выпечке, тушении, тушении и жарке продуктов.Я ценю его слегка изогнутое основание, которое позволяет легко перемешивать плиту, и ее широкие ручки-петли, которые позволяют мне уверенно перемещаться от духовки к столу. Не могли бы вы потратиться на одну из этих дорогих голландских духовок? Suuuuuuure. Но нужно ли? Точно нет. —Алекс Беггс, старший штатный писатель

Голландские печи Staub из чугуна — еще один фаворит среди домашних поваров и поваров, включая тестовую кухню, где они используются бок о бок с Le Creusets.В отличие от Lodge и Le Creuset, голландская печь Staub имеет поверхность, покрытую матово-черной эмалью со следами кварца, поэтому она не обесцвечивается и обеспечивает дополнительную теплопроводность для лучшего подрумянивания — идеально подходит для обжаривания мяса и карамелизации овощей. Тем не менее, из-за черного интерьера сложнее определить, находитесь ли вы в минуте ходьбы от того, чтобы сжечь эту приятную ласку. Он также имеет прочную, плотно прилегающую крышку с небольшими выступами на нижней стороне, которые направляют все испарившиеся соки обратно на еду — ожидайте меньшего испарения, чем у Le Creuset.Штаубы по-прежнему являются инвестиционными объектами, но они немного дешевле, чем другие французские парни, и вы можете найти хорошие продажи, если будете внимательно следить. —Тиффани Хопкинс, коммерческий писатель

Возможно, вы были знакомы с ножами Misen (его любимый нож для хлеба), но компания DTC также расширила свою деятельность в области кухонной посуды. Их голландская печь долговечна, хорошо сделана и по разумной цене. В то время как стороны духовки Le Creuset или Lodge Dutch встречаются с дном на пологом склоне, основание Misen более угловатое, что освобождает поверхность для подрумянивания, но затрудняет попадание ложки в углы.Высокие борта лучше, чем у конкурентов, защищают от брызг жира, а большие ручки означают, что вам не нужно беспокоиться о том, что тяжелая кастрюля с тушеным мясом выскользнет из ваших рукавиц. Выбирайте между обычной крышкой и крышкой, которая выполняет функцию сковороды для гриля — это круто, но сложнее снять с кастрюли, когда она горячая. Голландская печь Misen поставляется только в размерах на 7 и 9 литров, поэтому, если вы ищете чугунную кастрюлю поменьше (или легче — часы на 7 квартов и весом около 17 фунтов с крышкой) , ищите в другом месте. —M.C.F.

Шикарная современная голландская духовка Milo от Kana Classic — не то, что вам нужно для бабушки, но она работает так же хорошо. Эта простая эмалированная чугунная голландская печь, оформленная в минималистском стиле, представлена ​​в насыщенных тонах, таких как темно-синий и изумрудный. Обе эти расцветки, плюс матовый черный, имеют внутреннюю часть из темной эмали, как горшки Staub; Выбирайте белый Milo, если вы хотите эмалевое покрытие светлого цвета, как Le Creuset. Печь Milo Dutch, тяжелее Le Creuset, но легче, чем Misen, на 40% состоит из переработанного чугуна.Это тот вид посуды, который вы храните на открытых стеллажах, чтобы все могли увидеть. — T.H.

Milo от Kana 5.5 Quart Dutch Oven

FYI, вот как ее очистить:

Рецепт обеда с запеченной курицей | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 целая курица, 4 фунта, вымытая и промокшая насухо

2 зубчика чеснока

Поваренная соль

Перец

Свежая зелень: эстрагон, розмарин или тимьян.

6 столовых ложек сливочного масла

1 луковица, очищенная и разрезанная пополам

3 пастернака, очищенных и нарезанных на 3-дюймовые кусочки

3 моркови, очищенные и нарезанные на 3-дюймовые кусочки

3 картофелины, порезанные на четвертинки

2 столовые ложки оливкового масла

Соус:

Всплеск белого вина

1 стакан куриного бульона

Нарезанная зелень

Поваренная соль

Перец

Skinny Taco Dip

— Тощий тако со вкусом.

Этот супер-легкий соус с тонкими тако, который не нужно готовить, ОБЯЗАТЕЛЬНО стоит съесть на любой вечеринке: дни рождения, футбол, праздники — соус всегда исчезает! Подавать с чипсами из тортильи.

Skinny Taco Dip

Тощий соус

Я абсолютно люблю все сливочное и сырное, но, опять же, кто не любит ?! Некоторые из моих любимых соусов для закусок — это скинни с курицей из буйвола, соус из острого шпината и артишока, острый и сырный соус из краба и артишока, а также легкий рецепт сальсы без приготовления.

Это любимое блюдо моей дочери Карины, которое она назвала «штучкой». Этот соус из тонких тако легко приготовить, и каждый всегда хочет знать рецепт, когда пробует его. Подавайте его на следующей вечеринке с вашими любимыми запеченными чипсами из тортильи и поиграйте с начинкой — попробуйте перец халапеньо, зеленый лук или авокадо.

Skinny Taco Dip

Тощий соус

59 ккал 2 белка 4,5 углеводов 3.5 Жиры

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 20 минут

Этот супер-легкий соус с тонкими тако, который не нужно готовить, ОБЯЗАТЕЛЬНО стоит съесть на любой вечеринке: дни рождения, футбол, праздники — соус всегда исчезает! Подавать с чипсами из тортильи.

  • 8 унций сливочного сыра Филадельфия на 1/3 меньше
  • 8 унций сметаны с пониженным содержанием жира
  • банка 16 унций мягкой сальсы
  • 1/2 пакета приправы для тако, проверьте на GF
  • 2 чашки салата айсберг, мелко измельченного
  • 2 больших помидора, удалить семена и нарезать кубиками
  • 1 стакан тертого сыра чеддер с пониженным содержанием жира
  • 2.25 унций нарезанных черных оливок
  • В большой миске смешайте сливочный сыр, сметану, сальсу и приправу тако и хорошо перемешайте с помощью электрического миксера.

  • Выложите на дно большой мелкой стеклянной посуды.

  • Верх с тертым салатом, помидорами, тертым сыром и маслинами.

  • Подавать с запеченными чипсами из тортильи.

Порция: 1/24 части соуса, Калорийность: 59 ккал, Углеводы: 4,5 г, Белки: 2 г, Жиры: 3.5 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 11,5 мг, натрий: 223,5 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points: 3

Зеленые умные точки: 3

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 2

Ключевые слова: лучшие летние закуски, лучший рецепт тако-дип, легкий тако-дип, слоистый тако-дип, Skinny Taco Dip

Рецепт Павлова: Попробуйте этот дуб с фундуком и пряностями

Что за шоустоппер (Изображение: Wild от Tart)

Кто-нибудь еще жаждет немного павлова после Bake Off прошлой ночью?

Обычно десерт состоит из хрустящей корочки и зефира внутри и покрывается фруктами и взбитыми сливками.

Но если вы думали, что хрустящий, но липкий десерт был просто летним угощением, подумайте еще раз, поскольку у команды из Wild by Tart есть осенний рецепт в рукаве, который обязательно попадет в (сладкое) место.

В их рецепт входят сливы, инжир, курага и ежевика, а также чайный крем (с кардамоном, мускатным орехом, корицей, гвоздикой и имбирем), а также лесные орехи — так что в нем есть зимний оттенок.

Хороший способ получить приятную мягкую серединку — выключить духовку и оставить павлову внутри остыть в течение нескольких часов перед сборкой топпинга.

Хотите попробовать? Декадентский взгляд на летнюю классику Wild by Tart ниже…

Фундук и пряные фрукты рецепт павлова:

Состав

  • Горстка следующего: сливы (разрезанные пополам и без косточек), инжир (разрезанные пополам), курага (разрезанные пополам) и ежевика
  • 1 стручок ванили
  • 1 палочка корицы
  • 1 начальный анис
  • 1 бокал белого вина
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • Сок ½ лимона
  • 6 яичных белков
  • 300 г сахарной пудры
  • 100 г обжаренного и измельченного фундука
  • Двойные сливки 600 мл
  • 1 столовая ложка чая
  • Фисташки для украшения

Подробнее: Еда

Метод

1.Духовку разогрейте до 200 ° C. Вылейте вино и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, разрежьте стручок ванили пополам, очистите семена и добавьте в вино вместе с стручком и лимонным соком и тушите еще пару минут. Выложите фрукты в жаростойкую форму, залейте вином и поставьте в духовку примерно на 15 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть.

2. Уменьшите температуру духовки до 120 ° C. Поместите яичные белки в миску и взбивайте до мягких пиков, очень медленно добавляйте сахар — по ложке за раз, пока все не смешается.Он должен быть густым с хорошим блеском.

3. Добавьте фундук и аккуратно сложите металлической миской. Выстелите противень пергаментом и выложите ложкой безе на противень — нам нравится делать одно большое, но вы можете сделать и поменьше, если хотите.

4. Поместите в духовку и готовьте около 40 минут — вы хотите, чтобы он был хрустящим снаружи, но жевательным в середине.

5. Поместите чай в мельницу для специй или пестик и ступку и измельчите до мелкого порошка.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.