Виноградные улитки как есть: Виноградная улитка – Как едят виноградных улиток. Как приготовить виноградных улиток. Рецепты с улитками


Содержание

Виноградная улитка – Как едят виноградных улиток. Как приготовить виноградных улиток. Рецепты с улитками

Слова виноградная улитка у современного городского жителя скорее вызывают ассоциации с аквариумами, чем с кулинарией. Однако во многих странах Европы и Азии улитки – это привычный пункт в меню ресторанов. Виноградных улиток разводят на фермах и продают живыми или замороженными и готовыми к употреблению. В пищу употребляется даже икра улиток, напоминающая по вкусу благородные грибы.

Виноградная улитка только в XX веке стала считаться деликатесом. На протяжении тысячелетий улитки, как и прочие моллюски, были обычной пищей обитателей прибрежных регионов Европы. С ранней весны до поздней осени улиток собирали на пляжах, в садах, в виноградниках. Они были спасением для бедняков и лакомством для знати. Сегодня виноградных улиток можно встретить не только на тёплых европейских берегах, но и в Украине, Беларуси, центральных областях России. В странах Средиземноморья хорошо развита гелицекультура – разведение съедобных улиток на специальных фермах.

В России улиток разводят только в Калининградской области.

Если у вас есть сомнения, стоит ли вообще есть улиток, ответим: каждый волен делать свой выбор. Кто-то относится к этим милым созданиям как к домашним животным, а для кого-то это ценный белковый продукт с удивительным вкусом и множеством полезных свойств.

Что касается полезности мяса улиток, то здесь сомнений быть не может: всего 90 калорий на 100 г; всего 2-3% жира, и тот состоит из ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, никакого холестерина и целых 15% белка. Мясо улиток богато магнием, фосфором, калием, кальцием, железом, цинком, медью, витаминами А, Е и группы В. Неудивительно, что улиток считают мощным афродизиаком, сравнимым лишь с устрицами.

«Кулинарный Эдем» выяснил, как готовить виноградных улиток, и делится с читателями лучшими рецептами. В обращении с улитками, собранными в дикой природе, есть два основных направления: можно приготовить улиток очень просто: запечь или сварить на костре, а можно уделить им несколько дней и получить настоящее произведение кулинарного искусства – эскарго.

Начнём с простого: как приготовить улиток по-быстрому. Эта информация будет особенно полезной для туристов, которые при внезапной встрече с улитками смогут разнообразить свой скудный рацион. Случается, что по какой-то причине улитки начинают массовую миграцию и сотнями выползают на дороги. При удачном стечении обстоятельств за полчаса можно набрать несколько килограммов улиток, а еще через 10-15 минут получить вкусный и сытный обед. Для этого улиток в раковинах уложите отверстиями вверх на решетку над углями, посолите, поперчите, влейте в отверстия немного масла или положите кусочек сала. Запекайте улиток около 10 минут. Готовых улиток выковыривайте зубочисткой и отделяйте мясо от внутренностей.

Есть более гуманный, вкусный и чистый способ приготовления улиток в походных условиях. Для этого потребуется подготовить несколько литров кипятка. Опускаем улиток в крутой кипяток и варим совсем недолго – 3-5 минут после повторного закипания. Цель этой процедуры – быстро очистить улиток от слизи и облегчить их извлечение из раковин. Извлеченных улиток следует разделать, оставив только мясистую «головоногу». Далее действуем по обстоятельствам. Можно продолжить варку улиток в свежем подсоленном кипятке с овощами и получить полноценный суп, а можно обжарить улиток на сале или растительном масле вместе с луком и чесноком – получится вкуснейшая закуска, по вкусу напоминающая грибы и белое мясо.

Если вы располагаете временем, кухней и полным набором посуды, есть несколько способов приготовить деликатес из диких виноградных улиток.

Во-первых, улиток следует выдержать, чтобы очистить их внутренности и потом не возиться с разделкой. Кто-то рекомендует держать улиток в холодильнике в пустой кастрюле без пищи от 3 до 14 дней и периодически промывать. Другие кулинары советуют посадить улиток на несколько дней на муку, отруби и ароматные травы – тимьян, фенхель. При таком способе уже на 3 день улитки очистятся и приобретут естественную ароматизацию. Кстати, в странах Средиземноморья улитки особенно вкусны, так как питаются ароматными травами в естественных условиях. Живых улиток, купленных на рынках Крита, Кипра, Греции и других стран Европы, можно не подвергать процедуре очищения – на фермах их уже подготовили к употреблению. К сожалению, мясо улиток, собранных в Крыму и в России, без предварительной очистки сильно теряет во вкусе.

Завершив очистку улиток (или купив живых подготовленных), необходимо убедиться, что среди них нет мёртвых. Для этого поместите улиток в воду и удалите тех, кто не показал признаков жизни. Далее отвариваем улиток в кипятке вместе с раковинами, промываем – и они готовы к кулинарным экспериментам.

Улитки по-мальтийски

Ингредиенты:
500 г подготовленных бланшированных улиток,
1 стакан сухого красного вина,
свежая мята, базилик, майоран,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Улиток в раковинах быстро обжарьте на оливковом масле, залейте вином, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 10-15 минут. Незадолго до готовности добавьте рубленую зелень. Подавайте улиток в раковинах, полив оставшимся соусом. Вместо вина можно использовать эль.

Жареные улитки с розмарином по-критски

Ингредиенты:
500 г подготовленных бланшированных улиток,
100 мл оливкового масла,
2 ст.л. винного уксуса,
1 ст.л. розмарина,
соль по вкусу.

Приготовление:
Раскалите сковороду, насыпьте тонкий слой соли и выложите на неё улиток отверстием вниз. Когда улитки обсохнут, влейте в сковороду масло, перемешайте и оставьте сковороду на среднем огне на 3-5 минут. Добавьте розмарин, уксус, перемешайте и снимите с огня. Подавайте улиток в раковинах, полив маслом, в котором они жарились. Мякоть улиток вытягивайте зубочисткой и удаляйте тёмный кончик. Остальные внутренности можно не удалять.

Самое изысканное блюдо из виноградных улиток – эскарго. Для его приготовления и подачи даже придумали специальные приборы: эскарготницу (металлический поднос с углублениями для раковин), щипцы, чтобы удерживать раковину, и вилку с двумя длинными зубцами, чтобы вынимать содержимое. Во Франции эскарго обычно подают как закуску перед обедом, а в США и Австралии это блюдо считается основным и не нуждается в дополнениях.

Эскарго (улитки по-французски)

Ингредиенты:
1 кг подготовленных улиток,
300 г сливочного масла,
1 крупная головка чеснока,

лимонный сок, зелень петрушки, соль, перец по вкусу
твёрдый сыр по желанию.

Приготовление:
Улиток бланшируйте 2 минуты, извлеките из раковин, удалите внутренности. Мясо улиток слегка посолите и обжарьте (или отварите в новой воде с луком и травами). Приготовьте ароматизированное масло: мелко измельчённый чеснок и порубленную петрушку смешайте с размягчённым маслом, добавьте лимонный сок, соль и перец. В пустые высушенные раковины положите по кусочку мяса улиток и доверху заполните маслом. Сверху можно посыпать тёртым сыром. (На этом этапе эскарго можно заморозить и хранить в холодильнике несколько недель. Во Франции именно такие подготовленные замороженные эскарго продаются в супермаркетах.)

Если не хотите использовать раковины, то выложите ароматизированное масло в форму для запекания, а сверху выложите мясо улиток. Поставьте ёмкость с улитками в разогретую духовку на 10 минут (или в микроволновку на 2-3 минуты) и сразу подавайте к столу. Эскарго в раковинах едят специальными вилками или зубочистками. К этому блюду подаётся сухое белое, красное или розовое вино.

Если приготовление живых улиток не вписывается в вашу картину мира, а французского деликатеса хочется, постарайтесь найти замороженных улиток. Они продаются во многих крупных супермаркетах уже очищенными и отваренными. Можно использовать и консервированных улиток, но их вкус будет заметно хуже.

С замороженными улитками в раковинах можно поступить очень просто: выложить на противень, для устойчивости посыпанный солью, приправить своими любимыми пряностями и запечь 5-10 минут при температуре 200-230ºС. А можно немного поколдовать, например, так:

Улитки по-бургундски (запеченные без раковин)

Ингредиенты:
20-30 шт. замороженных или консервированных улиток без раковины,
100 г сливочного масла,
50 г пармезана,
2-3 зубчика чеснока,
Зелень петрушки, мускатный орех, соль по вкусу.

Приготовление:
Размягчённое масло смешайте с рубленой петрушкой, чесноком, мускатным орехом и солью. Улиток разложите в эскарготницу (можно использовать маленькие формочки для выпечки), сверху положите немного масла, посыпьте тёртым сыром. Запекайте улиток 10 минут при 230ºС. Подавайте с багетами и сухим вином.

При умелом обращении виноградная улитка охотно превращается во вкуснейшее блюдо. Экспериментируйте смелее!

Ольга Бородина

Можно ли есть виноградных улиток

У многих россиян виноградные улитки больше ассоциируются с домашними животными, чем с кулинарией. Но жители прибрежных стран Европы и Азии считают иначе. Как раз они первыми задумались о том, можно ли есть виноградных улиток. Благодаря экспериментам европейцев эти моллюски превратились в экзотическое, но загадочное блюдо.

Употребление виноградных улиток в пищу

В пищу употребляется и икра улиток, напоминающая по вкусу благородные грибы

Раньше улитки считались пищей бедняков, так как ползали буквально на каждом шагу и ничего не стоили. Но в XX веке блюда из этих моллюсков возвели в ранг деликатесов и начали подавать в элитных европейских ресторанах. Сейчас их выращивают на специальных фермах, где кормят пряными травами для улучшения вкуса, а потом продают замороженными или живыми. В России таких ферм нет, поэтому улиток выращивают на частных хозяйствах.

Какие части улиток можно есть

Вообще в пищу можно употреблять всю мягкую часть, спрятанную под домиком улитки (саму скорлупу не едят, но используют для оригинальной подачи блюда). Но есть один нюанс: часть, которая крепится к ноге улитки, является кишечником. Для употребления в пищу его придётся хорошо прочистить. Процедура занимает от 3 до 14 дней и представляет собой настоящую экзекуцию для живых улиток.

Если времени на долгую подготовку нет, кишечник есть нельзя. В этом случае просто отрезают «ногу», на которой ползает улитка, и готовят только её.

Вкус виноградных улиток

Виноградные улитки не имеют того специфического вкуса, который есть у более распространённых моллюсков (кальмаров, осьминогов или мидий). Они почти безвкусные. Некоторым гурманам чистое улиточное мясо напоминает что-то среднее между грибами, мясом и рыбой.

Чтобы придать мясу виноградных улиток изысканный вкус и аромат, на фермах их подкармливают тимьяном, фенхелем и другими пряными травами. После такой процедуры они становятся очень вкусными. Несмотря на это, большую порцию блюда съесть довольно сложно. Улитки очень сытные из-за большого содержания белка.

Пищевая ценность

Есть разные виды улиток, которые используют в качестве пищи, однако именно виноградный вид признан самым вкусным

Польза виноградных улиток неоспорима. Так, их пищевая ценность идеальна для тех, кто хочет похудеть или сформировать мышечный рельеф:

  • калорийность — 90 ккал на 100 г;
  • белки — 16,1 г;
  • жиры — 2 г;
  • углеводы — 2 г.

К тому же в улитках нет никакого холестерина. А 2 грамма жира — это ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, полезные для организма. Белок из мяса моллюсков усваивается организмом человека даже лучше, чем белок из куриного яйца.

Витамины и микроэлементы

В мясе улиток содержится масса полезных элементов:

  • магний, фосфор, кальций;
  • калий, железо и цинк;
  • медь, селен, натрий;
  • витамины A, E, K, PP;
  • витамины группы B.

Виноградные улитки полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях и половой дисфункции. Они считаются таким же мощным афродизиаком, как и устрицы.

Приготовление виноградных улиток

Ракушки часто используют для фаршировки, но перед этим они также должны подвергнуться специальной обработке

Быстро приготовить экзотическое блюдо с улитками не получится. Моллюскам требуется очищение, которое может длиться до двух недель. Но только в том случае, если куплены живые неподготовленные улитки. При покупке замороженного мяса можно сразу переходить ко второму этапу.

Очищение

Живых виноградных улиток очищают в несколько этапов:

  1. Выдержать в закрытой ёмкости. Улиток складывают в кастрюлю или контейнер с крышкой, чтобы они не разбежались. Туда же насыпают пшеничную муку, отруби и ароматные травы: розмарин, фенхель, тимьян. В ёмкости оставляют отверстие, чтобы улитки дышали, и оставляют на 7 дней в прохладном месте. Периодически их опрыскивают водой, чтобы сохранить влажную среду.
  2. Отделить живых от мёртвых. После недельного заточения улиток опускают в тёплую воду. Живые улитки тут же выглянут из скорлупы и покажут рожки, мёртвые останутся неподвижными. Мёртвых улиток убирают и выбрасывают.
  3. Промыть и сварить. Оставшихся улиток 3–4 раза промывают в солёной воде, чтобы очистить от слизи и остатков муки. Затем опустить на 2 минуты в кипящую воду с добавлением ароматных трав.
  4. Улиток остудить и очистить от скорлупы. Сделать это очень просто: наружную часть мякоти подцепляют зубочисткой и вытягивают остальное. После варки мясо легко вынимается.

Улитки, выращенные в странах Средиземноморья, считаются особенно вкусными. Они в природных условиях питаются ароматными травами, поэтому их мясо сразу насыщается изысканными маслами. Таких улиток необязательно тщательно чистить.

Рецепты экзотических блюд

У гурманов уже накопилось немало рецептов вкусных блюд из виноградных улиток.

Варёные улитки с соусом

Во время трапезы моллюсков из ракушек достают специальной вилкой с двумя зубцами

Для приготовления понадобится:

  • мясо улиток — 500 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец чили — 5 шт.;
  • устричный (или рыбный) соус — 2 ст. л.;
  • лимонный сок — 2 ст. л.;
  • лемонграсс — 50 г;
  • лайм — 20 г;
  • соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Для соуса в ступке размять чеснок с перцем чили и солью. В полученную кашицу добавить сок лимона и устричный соус, перемешать и добавить зелень — укроп, петрушку, базилик. Соус готов.
  2. Для варки улиток вскипятить воду, добавить туда лемонграсс и лайм. Прокипятить воду ещё 3–4 минуты, чтобы пряности отдали сок. Затем всыпать моллюсков и поварить 3 минуты под крышкой. Готовых улиток вынуть шумовкой, освободить от скорлупы и подать с соусом.
Суп из виноградных улиток

Суп из виноградных улиток — изысканное блюдо, которое в ресторане стоит довольно дорого

Понадобится:

  • улитки — 200 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • куриный бульон — 400 мл;
  • молоко — 1 л;
  • сметана — 200 мл;
  • мука и кукурузный крахмал — по 1,5 ст. л.;
  • петрушка и сельдерей — по 20 г;
  • зелёный лук — 40 г;
  • чёрный перец — 0,5 ч. л.

Процесс готовки такой:

  1. Кастрюлю поставить на огонь, растопить масло. Добавить муку и прогревать 3 минуты помешивая.
  2. Вылить куриный бульон, добавить мелкорубленые сельдерей и зелень. Поперчить, перемешать, довести до кипения и варить 5 минут.
  3. Растворить крахмал в молоке и влить в бульон. Убавить огонь до минимума и варить около 10 минут, пока суп не загустеет.
  4. Смешать улитки со сметаной, всё вместе отправить в суп и варить еще 3–4 минуты.
Виноградные улитки в томатном соусе

Улитки в томатном соусе можно как нанизать на шпажки, так и подать на тарелке

Нужно подготовить:

  • очищенных улиток — 20–25 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • томатную пасту — 1 ст. л.;
  • соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Улиток сварить в кипящей воде и очистить.
  2. Лук полукольцами спассеровать в масле, затем добавить томатную пасту и специи. Потушить 2 минуты и добавить мясо улиток, перемешать, готовить 5 минут.
  3. Для подачи моллюсков вместе с луком нанизать на шпажки, чередуя с кусочками перца.

Видео: виноградные улитки по-украински

Видео: старинный болгарский рецепт блюда из виноградных улиток

Отзывы

Если подойти к очистке и приготовлению виноградной улитки ответственно, её можно превратить в изысканное блюдо. Оно будет не только вкусным и диетическим, но и максимально полезным.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Можно ли есть улиток и какие улитки годятся в пищу

Улитки – это моллюски, которые живут как в водной среде, так и на суше. Люди с давних пор употребляют их в пищу, делая самые разнообразные блюда. Но многие сомневаются, можно ли есть улиток? Как их готовят?

 Каких улиток можно есть и другие распространенные вопросы

Правда ли можно есть улиток? Да, это так. Но далеко не все виды моллюсков употребляются в пищу. Обычно речь идет всего про два типа. К ним относятся:

  • Ахатины. Она обладает довольно большим размером. Мясо улитки ахатины обычно едят как полноценное блюдо.
  • Хеликсы. Такой виноградный моллюск имеет маленькие параметры, цвет у него более темный, но также имеются полоски на раковине. В отличие от крупных особей этот тип используют для приготовления соусов, рагу.

Читайте также : Где купить улиток и их стоимость за килограмм веса

Можно ли есть виноградных улиток и ахатин женщинам, вынашивающим или кормящим ребенка? Врачи не запрещают мамам есть мясо виноградной улитки, потому что оно обладает огромным количеством полезных веществ, которые нужны человеческому организму.

Можно ли есть улиток людям с предрасположенностью к патологиям желудочно-кишечного тракта? В этом случае употребление не просто можно, но и нужно! Мясо улиток помогает предотвратить любые проблемы с пищеварительными органами.

Читайте также: Новая идея для бизнеса – разведение съедобных улиток

 Особенности приготовления

Многие знают, можно ли есть улиток ахатин, но мало кто в курсе, как их правильно подготовить. Перед приготовлением необходимо устроить для моллюсков голодную диету. Их нельзя кормить на протяжении нескольких дней.

Это требуется для того, чтобы кишечник брюхоногих полностью очистился от всех остатков пищи и прочих веществ. Для этого можно посадить животных в пустой контейнер, давая им только муку и укроп. При этом следует обязательно каждый день опрыскивать их водой.

Для приготовления блюд используется только само тело. Извлечь его из раковины можно следующими методами:

  • Положить в морозилку примерно на 60 минут. После этого просто разбивать раковины и доставать оттуда сам моллюск.
  • Варить в кастрюле не больше 10 минут. Затем также нужно разбить панцирь и извлечь тело моллюска.

Далее следует удалить темную часть мяса. В этой области тела находятся ее внутреннее содержимое, которые обладает горьким привкусом. Остальную часть хорошо промывают водой, после чего применяют для приготовления.

Читайте также: Строение виноградной улитки – полезно знать при приготовлении

Едят ли улиток ахатин и хеликсов в сыром виде? Есть люди, которые предпочитают такой деликатес. Мясо просто замораживают, затем заливают лимонным соком и едят. Но делать так не рекомендуется, потому что в нем может содержаться много вредных микроорганизмов.

Видео-рецепт шашлыка из виноградных улиток

 Рецепты с улитками

Для примера можно привести два популярных рецепта с улитками ахатинами:

  • Для приготовления понадобится обжарить 500 г мяса ахатина на оливковом масле. Затем залить его стаканом красного вина,
    добавить перца и соли по своему вкусу и тушить примерно 15 минут. За 3 минуты до снятия с плиты нужно посыпать блюдо свежей мятой, базиликом, майораном.
  • Следующий рецепт с виноградными улитками готовится таким образом: 30 моллюсков посыпать петрушкой, мускатным орехом и посолить. Разложить моллюсков по формочкам для выпечки, сверху положить 100 г сливочного масла, натереть 50 г твердого сыра и 2 зубчика чеснока. Затем поставить в духовку и запекать около 10 минут при температуре 230ºС.

Таким образом, если кто спросит, можно ли есть улитку, можно смело отвечать положительно. При этом уточнив виды, относящиеся к съедобным особям. Если учесть все правила приготовления, то можно создать по-настоящему вкусное блюдо.

Как есть улиток — в панцире, правильно, приборы для улиток

Для России улитки – продукт экзотический, тогда как практически по всей Европе блюда из них – обычное дело. Деликатес подают с пряными травами, специальными соусами, багетом. Чтобы понять, как же правильно есть улиток, ознакомьтесь с правилами их подачи на стол, столовыми приборами и несложным этикетом.

Французские традиции

Во избежание неловких ситуаций и дабы не смущать клиентов, официанты в ресторанах улиток чаще всего подают открытыми, с подрезанной «прикрепительной» мышцей.

Моллюсков достаточно сбрызнуть соком лимона и отправить в рот, наколов на особый столовый прибор – специальную вилку с двумя зубчиками.

Готовых устриц всегда едят такими приборами: для холодных используются десертные, а для горячих – столовые. Проблемы обычно возникают с тем, как съесть улитку в панцире. Для этого есть эскарготный пинцет – специальные щипцы, с помощью которых улитка извлекается из «домика».

Держать раковину при этом нужно отверстием вверх и съедать мясо сразу, как только достанешь.

Вот такой вот “джентельменский набор” – все для улиток!

Многие полагают, что улиток можно есть только в месяцы, в названии которых есть буква «р» – с сентября по апрель. Это заблуждение пришло к нам из Франции. Там, для того, чтобы избежать бесконтрольного вылова улиток и их полного истребления, приняли закон, запрещающий промысел в период их размножения. Он как раз приходится на конец весны и все лето. Помимо этого в период размножения внутри моллюсков появляется молока, придающая мясу горьковатый привкус.

Сегодня эта проблема потеряла актуальность, так как эксперты разработали способ, позволяющий смещать период размножения на пару месяцев. Так что летом мясо уже не горчит. К тому же, когда в Европе лето, в той же Австралии царит зима и местные улитки даже не планируют размножаться.

У французов существуют целые ритуалы, поясняющие, как и в каком порядке правильно употреблять улиток. Придуманы специальные приборы для этого. Чаще всего моллюсков подают с маслом и багетом, белым хлебом или уже разделанными, на глиняной сковороде со специальными углублениями.

Классический способ – улитки, выложенные на подносе со льдом. Главное правило при этом заключается в их количестве. Число должно быть кратно шести.

К улиткам обычно подается белое сухое вино или шампанское «брют», которое подчеркивает, но не затмевает вкус деликатеса. В отличие от устриц улиток живыми есть не принято, чаще всего их подают жареными, печеными или вареными.

Вилка для улиток – необычные столовые приборы

Вот этими вот крылышками и нужно удерживать улитку

Приборы для улиток довольно необычны, поэтому узнать их среди других довольно легко. Всего их три:

  • вилка с двумя зубцами;
  • щипцы, чтобы удерживать панцирь;
  • плоская эскарготница из металла.

Этикет допускает удерживать панцирь руками, а не специальным прибором, но ради эстетики лучше все же использовать щипцы. По форме они похожи на две направленные друг другу ложечки. Ими нужно захватить раковину, а содержимое аккуратно достать вилкой.

Эскарготница – прибор, не похожий ни на один другой. Она имеет двенадцать углублений, потому что именно в таком количестве по традиции отмеряют моллюсков.

Для домашнего званого ужина полный набор приборов будет выглядеть эффектно. Хотя, возможно, гостям придется объяснить предназначение приборов и сам процесс поедания этого деликатеса. Иначе есть риск возникновения ситуации, как с героиней Джулии Робертс в фильме «Красотка». Девушка попыталась вытащить моллюска из раковины, но он выскочил из ее рук и отлетел прямиком в официанта.

Смотрите с 2:30 – тот самый момент, о котором мы говорили выше.

 

Улитки имеют достаточно яркий вкус, поэтому им не требуется специальный соус. Лимон подается только к живым устрицам, а вот мелко рубленная зелень подойдет для любого блюда из моллюсков. Из напитков отдать предпочтение стоит охлажденному белому вину. Идеальным вариантом будет Мускат, Токай и Шабли.

Как приготовить виноградную улитку — рецепт с фото


+1

-0

Автор:

Ирина Лукошкова

2 — порции Кухня: Описание Употребление улиток вызывает у людей самые невероятные эмоции. Если для одних подобный продукт питания запрещен, тогда как для других является настоящим деликатесом.

Впервые о виноградной улитке стало известно в 20 веке. Бедняки собирали моллюском в садах и виноградниках, и это было их настоящим спасением. Все просто. Мясо улитки содержит невероятное количество белка, а значит, продукт является сытным.

Что касаемо богачей, то на столах тамошней знати наличие улитки было привычным делом. И здесь вовсе не идет речь о калорийности и питательности. Улиточное мясо необычайно вкусное и нежное. Более того, улитка может выступать не только в качестве основного ингредиента. Мясо улитки изумительным образом сочетается с рисом и тушеными овощами.

Особенности приготовления
Улитки — это нежнейшее мясо, которое очень легко испортить:

  • ● даже лишняя минутка в кастрюле с кипятком или на сковороде сделают мясо грубым и «резиновым»;
  • ● сливочное масло играет очень важную роль при готовке;
  • ● четко и правильное количество специй и чеснока способны подчеркнуть тонкости вкуса.

Что касаемо последних ингредиентов, то при помощи их можно как создать настоящий шедевр, так и блюдо, которое можно смело отправить в мусорный бак.

Правильное количество чеснока еще больше акцентирует внимание на молочном улиточном привкусе. Это будет невероятная вкусовая игра, способная осчастливить рецепторы человека гастрономическим оргазмом.

Зелень добавляет освежающие нотки, а смесь специй придают каплю той самой желаемой перчинки блюду. Ни в коем случае нельзя употреблять улиток в сыром виде, а только после прохождения соответствующей термической обработки. Блюдо из улиток достаточно калорийное, поэтому употреблять его лучше на обед или в небольшом количестве на ужин.

Испорченное блюдо или что не рекомендуется делать
Улитки абсолютно нейтральны на вкус, поэтому перебить основной компонент очень легко. Очень важно не только правильно подобрать «украшения» к блюду, но и их количество. Важно не переборщить с луком и чесноком, с травами и перцем, с рисом, а также с любым другим гарниром. Стоит помнить, что улитка — это главный продукт, а все остальные ингредиенты должны выступать в качестве дополнения.

Испортить блюдо могут следующие факторы:

  • ● неправильное приготовление;
  • ● не выдержан температурный режим;
  • ● улитка не тщательно промыта;
  • ● не удалены «лишние» части моллюска.

Срок хранения улиток в морозильной камере может составлять до одного года. Что касаемо готовки, то важно в данном случае соблюдать поэтапность действий. Показать все категории: Поделись с друзьями

Способ приготовления

    • Шаг 1 Желательно подержать перед приготовлением улиток в холодильнике на нижней полки несколько дней. Таким образом моллюск освободит желудок от ненужного содержимого.
    • Шаг 2 Проверить улиток и выкинуть умерших. Для этого следует опустить улиток в теплую воду, живые должны слегка вылезти из своих «домиков».
    • Шаг 3 Тщательно промыть в проточной воде, а затем проварить около 10-15 минут в слегка подсоленном кипятке. Очень важно не передержать мясо, иначе оно не будет таять во рту.
    • Шаг 4 Далее следует слить воду, промыть от слизи и извлечь мясо улитки из панциря. Это можно сделать обыкновенной зубочисткой, пинцетом или небольшой деревянной палочкой.
    • Шаг 5 Отрезать ножку и еще раз тщательно промыть под проточной водой.
    • Шаг 6 Далее улиточное мясо можно жарить, варить или тушить.

В результате вышеперечисленных действий, на столе может оказаться невероятно вкусная закуска, потрясающе сытный обед или интересное дополнение к ужину. Пустые раковины не выбрасывают, ведь их потом можно нафаршировать и также подавать к столу. Мясо улитки лучше не сочетать с фруктами и ягодами. Идеальны к мясу моллюска — спаржа, зеленая стручковая фасоль и каштаны.

Правила выбора продукта
Виноградная улитка еще достаточно экзотична для большинства славянских хозяек. Каким же образом не ошибиться и подобрать главный ингредиент? Очень важно правильно выбрать поставщика. Это должна быть официальная ферма для разведения улиток, желательно крупная и проверенная. Именно подобные хозяйства поставляют моллюсков в кафе и рестораны.

Польза и вред
Почему же улиточное мясо так ценится во всем мире? В некоторых странах улиток употребляют практически ежедневно. Речь идет о Франции.

В 100 граммах улитки содержится настоящий кладезь полезных веществ, витаминов и минералов:

  • ● витамины группы В, Е, РР, А и К;
  • ● высокий уровень аминокислот, например, таких, как колин и ретинол;
  • ● магний;
  • ● калий;
  • ● фосфор;
  • ● медь;
  • ● разнообразные микро- и макроэлементы;
  • ● железо;
  • ● цинк;
  • ● селен;
  • ● кальций;
  • ● калий.

Вышеперечисленный список можно продолжать еще очень долго. Низкая калорийность дает возможность не набирать лишний вес. Идеальное блюдо для тех, кто следит за своими параметрами. Улитки повышают работу мозга, поэтому крайне полезны для растущего организма, а также для тех, кто занимается умственной деятельностью.

Польза моллюска неоспорима:

  • ● стремительное восстанавливает жизненно-важных функций организма;
  • ● улучшает работоспособность сосудов головного мозга;
  • ● нормализует баланс минеральных веществ;
  • ● улучшает кальциевый обмен;
  • ● полезен при эпилепсии;
  • ● способствует быстрому заживлению ран и ожогов;
  • ● улучшает работу нервной и сосудистой системы;
  • ● снижает риск заболеваемости органов желудочно-кишечного тракта;
  • ● очищает организм от радионуклидов.

Вреда улитки не оказывают. Исключением могут стать только люди, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость продукта.

Рецепт приготовления № 1
Для приготовления улиток , найденных в дикой природе можно использовать несколько способов: сварить в кастрюле с водой, запечь на костре или, потратив много времени, приготовить кулинарный шедевр – эскарго. Виноградная улитка в походных условиях готовится довольно быстро. Их необходимо выложить над углями, в отверстия залить немного масла, посолить, поперчить и запекать в течение 10 минут. Употребление в пищу улиток поможет разнообразить рацион.

Рецепт приготовления № 2
Есть другой способ приготовления улиток на костре. Вначале необходимо проварить в воде 3-5 минут, затем, достав мясо из раковин можно проварить варить с овощами, как суп, или обжарить с луком, как закуску, напоминающую грибную. Эти блюда помогут туристам разнообразить свой рацион, тем более что в период миграции улитки стаями выползают на дороги и за несколько минут можно собрать килограмм для сытного обеда.
Приготавливая виноградных улиток в условиях полноценной кухни, можно получить настоящий деликатес. Начать необходимо с очищения от внутренностей. Можно выдержать улиток в холодильнике или кормить их несколько дней травами тимьяна и фенхеля. В Европейских странах улитки обладают особенным вкусом именно из-за питания ароматными травами. Далее убедившись в том, что все улитки живы, отвариваем их в воде с раковинами, промываем, и можно начинать эксперименты.

Виноградная улитка в кулинарии
Название виноградная улитка ассоциируется с террариумом или аквариумом. Однако многие рестораны мира считают улитку важным пунктом своего меню. Выращивают её на специальных фермах и реализуют в живом или замороженном виде. Икру улитки считают редким деликатесом, схожим с благородными грибами. Не каждому человеку придётся по вкусу улитка. Некоторые люди разводят их как домашних питомцев, а другие же едят, как полезный белковый продукт.

Полезные свойства
Средиземноморские страны Европы давно используют виноградную улитку в своём рационе питания. К важным полезным свойствам мяса можно отнести:
Очень низкая калорийность;
Содержание белков на треть выше, чем в яйцах, а жиров всего 2-3% и те состоят из ненасыщенных жирных кислот без содержания холестерина;
Богата улитка содержанием витаминов группы В, Е и А, магнием, железом и фосфором;
Их можно сравнить с устрицами по восстанавливающим организм свойствам.

Виноградные улитки — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Посколько в столице улиток можно встретить только в маркетах («Ашан», «Алые паруса», «Метро») и уже как правило в подготовленном виде, по-бургундски, с чесночным соусом, фоток процесса отлова и разделки взять мне неоткуда, посему выложу фотоотчет завершающей стадии приготовления и далее, найденные рецепты, воспользовавшись которыми возможно кто-то выложит своим полноценным оформленным постом.

Из того, что понадобится приобрести в магазе, из расчета на двух взрослых едоков, это 1 кг виноградных улиток улиток в чесночном соусе, один свежий багет, зубочистки.

Выкладываем улиток, если есть в улиточницу, либо просто на тарелку так, чтобы все раковины лежали маслом вверх и ставим в духовой шкаф либо микроволновку до закипания масла, примерно две минуты.

нарезаем багет

следим, растопилось ли масло, если все ок, то достаем блюдо

вооружаемся зубочисткой, добываем и съедаем улитку, закусываем хлебом, политым из раковины маслом.

Собственно вот она, улитка в готовом виде

Приятного аппетита!

Улитки по-бургундски

100 улиток, 1 литр белого вина, 200 г трехпроцентного уксуса, 3 ст. ложки муки, 2 морковки, 2 крупных головки лука, петрушка, лавровый лист, тимьян, соль, 800 г улиточного масла.

Подготовленных улиток положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и кипятить 5— 6 минут. Сполоснуть их холодной водой, обсушить чистой тряпочкой или полотенцем, портновской булавочкой вынуть улитку из домика (во Франции для этого есть специальное «орудие труда», оно напоминает портновскую булавку) и отрезать у нее черный кончик. Очищенных таким образом улиток снова промыть и положить в кастрюлю, залив белым сухим вином и таким же количеством воды так, чтобы все улитки были покрыты жидкостью. Добавить 2 нарезанные морковки, нарезанные луковицы, тимьян, корень петрушки, ветку сельдерея, зеленый лук. Посолить из расчета 10 г на литр и варить в течение 4 часов. Затем снять с огня и оставить охлаждаться в этом бульоне. Пока улитки варятся, вымыть и прокипятить ракушки в содовой воде. Затем промыть их чистой водой и обсушить.

Улиточное масло: нарезать очень мелко (можно натереть на терке) 100 г лука, 3 крупных зубчика чеснока, добавить 80 г нарезанной петрушки, 25 г соли, 5 г молотого перца, 700 г сливочного масла мягкого, но не растопленного. Хорошенько все размешать в миске.

На дно раковины положить орешек приготовленного масла, затем — улитку, накрыв сверху доброй порцией того же масла. Выложить нафаршированные раковинки маслом вверх на блюдо и перед подачей поставить их в горячую духовку на 7—8 минут. Шипящее ароматное блюдо подавать немедленно.

Улитки по-лимузенски

6 дюжин бургундских улиток, 1 стакан уксуса, 300 г очищенных грецких орехов, 200 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, несколько веточек петрушки, соль, перец.

Для бульона: 0,5 литра белого сухого вина, 1 морковь, 1 луковица, лавровый лист, сельдерей, петрушка, соль, перец.

Улитки, подготовленные заранее, как это указано выше, опустить в воду, подкисленную уксусом. За это время очистить 1 морковь и луковицу, нарезать их, приготовить зелень. Улитки переложить в просторную кастрюлю, залить белым вином и водой так, чтобы они были покрыты полностью. Посолить, поперчить, добавить нарезанные морковь и лук, зелень и варить 3—4 часа. Пока улитки варятся, приготовить улиточное масло, для чего очистить орехи и чеснок, вымыть петрушку, все мелко нарезать; пропустить мякиш ржаного хлеба через мясорубку; сливочной масло положить в мисочку, добавить туда же измельченные орехи и др. зелень и мякиш хлеба, поперчить и все хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса. Когда улитки сварятся, слить бульон, булавочкой вынуть улитки из раковин, отрезать у них черные точки на кончике тела. Нафаршировать раковины таким же образом, как в предыдущем рецепте: на дно раковинки положить кусочек улиточного масла размером с орешек, затем — улитку и, наконец, снова кусочек приготовленного масла.

Нафаршированные улитки выложить в огнеупорное блюдо маслом вверх, в каждую улитку добавить несколько капель белого вина и поставить на 10 минут в горячую духовку. Подавать немедленно.

Улитки а-ля сюсарелло

10 дюжин улиток, 1 стакан уксуса, крупная соль.

Отвар: 1 морковка, 1 луковица, 1 луковица лука-порея, перец, лавровый лист, чабрец, соль. Соус: 4 помидора, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 1 долька чеснока, мука, соль, перец.

Обсыпьте улитки крупной солью, полейте уксусом. Вымачивайте 2 часа, затем промойте в нескольких водах.

Положите их в большую сковороду с кипящей водой, бланшируйте 5 минут. Выньте, дайте воде стечь.

Приготовьте отвар: поварите вымытые и нарезанные овощи в 2 литрах воды, добавьте вкусовую приправу, посолите, поперчите. Через 10 минут положите туда улитки и варите 2 часа (так, чтобы они легко вынимались из раковин.

Приготовьте соус: налейте оливковое масло в большую сковороду. Очистите лук, нарежьте и положите в сковороду, посыпьте столовой ложкой муки. Перемешайте. Добавьте очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, очищенный чеснок. Посолите, поперчите. Положите туда улиток, добавьте 1 стакан отвара. Варите на медленном огне 20 минут и подавайте на стол. Чтобы было легче вынуть улиток, дно раковины пробейте и, дунув с другой стороны, достаньте улитку. Это и означает — сюсарелло!

Биолог рассказала, можно ли есть домашних улиток

Моллюсков, которые живут на воде и суше, люди начали употреблять в пищу давно. Популярностью пользуются улитки: виноградные, садовые и даже африканские. Однако если вы взялись разводить улиток дома, использовать их в гастрономических целях опасно, рассказала корреспонденту «Росбалта» биолог Светлана Кунаева. У нее дома живут несколько десятков улиток ахатин.

«На одном из уроков биологии в школе, когда мы проходили моллюсков, девочка подарила мне двух огромных африканских улиток. И вот они живут у меня уже семь месяцев. Содержать их несложно: достаточно подобрать мох, кокосовый субстрат в качестве грунта, обеспечить нормальную влажность. Однако если будет слишком влажно, улитки могут заболеть грибком», — рассказала биолог.

По ее словам, кормить улиток можно зеленью, морковкой, творогом, травой, одуванчиками, клевером и яичной скорлупой. Последняя очень важна, чтобы у них было достаточно кальция для формирования жесткого панциря. Если же скорлупы им не давать, они могут начать грызть панцири друг друга.

«Недавно одна из улиток отложила яйца, они вылупились, и я их поместила в отдельный контейнер, чтобы родительница не съела их. Спустя три недели они подросли, и теперь живут все вместе. На днях вторая улитка отложила яйца — подсчитав, я поняла, что у нас будет 180 улиток. Пришлось скормить яйца красноухим черепахам в школе. Очень быстро размножаются», — объяснила Светлана Кунаева.

По ее словам, многие употребляют улиток ахатин в пищу — готовят их примерно так же, как виноградных улиток, неделю перед этим откармливая свежим салатом. Однако заниматься кулинарией биолог не рекомендует — можно отравиться.

«Лучше самостоятельно их не готовить, у улиток могут быть паразиты, и при самом приготовлении много тонкостей. Хотите попробовать деликатес — отправляйтесь в ресторан. А если своих улиток слишком много, их можно в зоомагазин отнести или найти новых хозяев в интернете», — посоветовала Кунаева.

Ранее «Росбалт» рассказывал, как избавиться от улиток на садовом участке.

Любимая еда виноградных улиток

Виноградная улитка (Helix pomatia на латыни или улитка) — растительноядный моллюск. В пище он непривередлив, поэтому может поедать как живую растительность, так и растительные остатки. Однако лучше побаловать его свежими листьями с грядки. Особенно предпочитает капусту.

Организм виноградной улитки

Эскарго имеет стандартное строение пищеварительной системы. Он начинается от рта, который находится на голове улитки под первой парой щупалец.Ротовая полость Helix pomatia очень обширна, в ней находятся слюнные железы и около 25 000 зубов. Из-за этой особенности организма улитка не может жевать; он срывает кусочки растений и измельчает их, как на терке.

Любимые лакомства

Помимо капусты, улитки предпочитают виноградные листья и листья земляники. Еще любит подорожник, лопух и крапиву, ест редис и хрен. Время от времени моллюска можно кормить свежими овощами и фруктами:

  • бананов;
  • яблоки;
  • морковь;
  • огурцы;
  • кабачки;
  • тыква.

Хлеб, умягченный в воде, — особое лакомство для Helix pomatia, но подавать его можно лишь в редких случаях. Очень важно поддерживать уровень кальция в организме улитки. поэтому моллюски поедают меловую почву. В условиях выращивания с этой целью в рацион улиток можно добавлять в небольших количествах таблетки кальция, мясо, рыбу или яйца.

Влияние диеты на панцирь и мясо улиток

Рацион моллюсков влияет на качество их мяса.Самое вкусное филе улиток встречается у моллюсков, их кормят свежими разными видами растений и иногда угощают деликатесами.

Состояние панциря может помочь определить, достаточно ли питательных веществ в рационе моллюска. Раковина улитки, которая здорова и содержит максимум витаминов и минералов, прочная, твердая, ее цвет варьируется от желто-коричневого до коричнево-белого (цвет натурального дерева).

ВИНОГРАДНЫЕ УЛИТКИ ВКУСНЫ И ПРОСТО В ПРИГОТОВЛЕНИИ

Виноградные улитки — самый распространенный вид наземных брюхоногих моллюсков, встречающихся в наших высотах.Их можно встретить не только на даче, но после дождя во дворах. Большинство улиток можно найти ранним утром, когда земля еще влажная и прохладная.

Их истребляют в деревнях, так как улитки считаются сельскохозяйственными вредителями. Однако из этих маленьких существ можно готовить самые разные блюда, в том числе и всем известные деликатесы.

Помимо нежного вкуса, мясо улитки отличается высоким содержанием белка, низкой калорийностью и большим количеством питательных веществ .Рекомендуется беременным и кормящим женщинам, а также при диетическом питании.

Хорошая новость для соблюдающих пост: мясо улиток разрешено в тот период, когда в организме обычно не хватает белка животного происхождения.

Сбор и подготовка

Процесс подготовки долгий, но простой. Он включает в себя следующие этапы:

  • сбор;
  • чистка внутри и снаружи;
  • подготовка к отжиму филе;
  • подготовка мяса.

Чтобы приготовить блюдо из улиток, необязательно идти в ресторан. Собирать улиток можно в лесах и на других территориях с густой растительностью.

NB ! Не собирайте улиток возле очистных сооружений, промышленных зданий, дорог и других загрязненных территорий.

Как только вы собрали нужное количество моллюсков, их необходимо тщательно промыть под проточной водой и положить в кастрюлю или другую емкость, которую нужно накрыть, но обязательно оставьте небольшой зазор для воздуха.На этом этапе убедитесь, что все улитки живы.

Они должны быть там три дня. За это время их не нужно кормить, чтобы они очистились изнутри. Если в квартире сухо и жарко, периодически опрыскивайте их водой.

Как только улиток почистят, их нужно снова вымыть, положить в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на большой огонь. Снимите сковороду с огня, как только появится пена. Вода не должна кипеть . Он поможет легко вынуть улитку из ракушки.

Теперь нужно отделить филе (это большая ножка, на которой движется моллюск). Возьмите острый нож и одним движением отделите мясо.

Варить дважды с луком и специями (перец, лавровый лист) около 50 минут. Перед второй варкой залить свежей водой.

Где можно использовать филе?

Мясо улитки можно добавлять в суп, тушить с овощами или использовать для приготовления знаменитого деликатеса Французское эскарго (фаршированные улитки).Это блюдо красиво выглядит, оно обладает прекрасным ароматом и вкусом, поэтому смело можете включать его в список праздничных блюд.

Для эскарго вам также понадобятся раковины улиток. Их нужно очистить от слизи, обмакнуть в подсоленную воду, просушить.

Приготовьте сливочный соус, состоящий из:

  • сливочного масла;
  • лук репчатый;
  • вино белое сухое;
  • перец и соль.

Это базовый рецепт соуса. Существует множество вариаций эскарго, куда добавляются различные ингредиенты, по-разному подчеркивающие изысканный вкус улиток.

Все компоненты измельчить в блендере. Затем можно переходить к приготовлению блюда. Налейте немного соуса на дно ракушки, затем положите одно филе и снова сверху соуса. Чтобы ракушки держались устойчиво, на дно противня насыпьте соль, а сверху накройте фольгой. Эскарго запекается в духовке при 180 ° C в течение 10 минут.

Готовое блюдо подавать со свежим белым багетом.

Как видите, приготовить блюдо из ресторанного блюда в домашних условиях несложно.Его себестоимость будет низкая, потому, что основной ингредиент легко найти в естественных условиях.

Настурция: бессемянный виноград Конкорд Слизни и улитки

Слизни и улитки

В прохладном влажном климате на каждом квадратном ярде вашего сада может быть 200 слизней. Обычно они предпочитают есть старый разлагающийся материал и важные разлагающиеся организмы, но если это недоступно, они будут есть почти любые культурные растения (хотя у них есть свои предпочтения).Слизни могут стать настоящей проблемой в прохладных влажных условиях. Они чрезвычайно прожорливы и при обилии могут съесть всю грядку саженцев за ночь или сорвать почти зрелые растения. Они также быстро размножаются и могут производить до трех поколений ежегодно. Они гермафродиты, поэтому им даже не нужно спариваться, и каждый способен производить 400 круглых белых яиц ежегодно.

Обычно вы можете идентифицировать их работу моллюсков по блестящему следу слизи, который они оставляют при движении.Они имеют тенденцию жевать листья с внешних краев и могут пожирать молодое растение вплоть до стебля и несколько более жестких средних ребер листа. Изначально у слизней были раковины, как у улиток, но они отказались от них в пользу своей способности прятаться в трещинах в почве и под камнями (они зарываются в землю, когда становится слишком холодно или жарко). Они также прячутся под досками, камнями и листьями, поэтому не допускайте попадания такого мусора в сад. Доски можно использовать как ловушки для слизней, если вы проверяете их каждое утро.

Улитки днем ​​прячутся в густой растительности или трещинах в стенах, а ночью выходят поесть. Самый простой способ избавиться от улиток — удалить все места, которые могут служить для них убежищем. Грядки покровных культур могут быть полностью дефолиированы на стороне, прилегающей к густой растительности, в то время как противоположная сторона останется нетронутой (хотя дефолиация будет медленно распространяться). Очистка старого урожая может заставить улиток переместиться в другое место, так что будьте готовы.

Сбор вручную : Самый эффективный и легкий способ борьбы со слизнями и улитками — это сбор вручную.Лучше всего это делать ночью или рано утром и нужно делать регулярно, чтобы добиться значительного эффекта. Вы скоро научитесь находить их укрытия. Слизни обычно прячутся в щелях в почве, и вы часто можете копать вокруг поврежденного растения, чтобы найти виновника. Вы можете раздавить этих существ, когда собираете их, или бросить в ведро с соленой водой.

Если вы не хотите их убивать, вы можете собрать их в ведро из листьев и перенести на несколько миль. Если у вас есть конкуренты в садоводстве, вы можете бросить их в конкретный сад вместе с конкурентами.

Барьеры : Сбор вручную не решит всех ваших проблем с моллюсками. Они могут двигаться со скоростью улитки, но они удивительно подвижны (некоторые могут пройти милю за несколько дней), а другие могут просто прийти туда, где есть еда. В идеале вы могли бы воздвигнуть какой-нибудь барьер, например, тропинку шириной 2 фута из золы или измельченных раковин устриц. Острый песок, древесная зола или опилки, очевидно, тоже работают, но их нужно держать сухими или часто пополнять. Острые как бритва фрагменты диатомовой земли смертельны для мягких тел слизней и улиток (легким человека они тоже не пойдут — наденьте маску).Другие барьеры — это медные полосы (они не пересекают ее), проволочный экран и наклонные доски с смазкой на нижней стороне.

Отлов в ловушку : Чашки с пивом, молоком или дрожжами (растворенными в сахарной воде) поймают довольно много моллюсков (и некоторых других существ). Поместите это в чашку так, чтобы ободок был примерно на полдюйма выше поверхности почвы. Этих ловушек должно быть много, чтобы они были эффективными, по крайней мере, по одной на каждый квадратный ярд. Ловушки также можно сделать из капустных листьев, досок, кожуры грейпфрута и нарезанного картофеля, хотя они не убивают, а просто облегчают сбор (вы должны проверять их ежедневно).

Избегайте мульчи : Слизни могут легко спрятаться в мульче, поэтому обычно этого избегают на участках, где они представляют собой большую проблему.

Утки : Эти птицы любят слизней и улиток и являются одними из лучших средств контроля. Куры тоже любят их, но больше вредят посевам. Жабы, змеи, птицы и жужелицы (вероятно, самые важные) убивают слизней и улиток. Есть даже хищные слизни (виды Testacella), которые поедают других слизней (слизней-каннибалов).

Металдегид : Этот яд широко используется для убийства слизней, но, вероятно, убьет только около 10% присутствующих, он не очень эффективен.Он также ядовит для жужелиц (основных хищников) и млекопитающих, поэтому его следует использовать с осторожностью (отравленные слизни могут отравить хищников-слизняков) . Лучше всего он работает в теплице, где обычно отсутствуют хищники.

Изображение: Джозеф Бергер, Bugwood.org

«Самые красивые улитки в мире», которым угрожает незаконная торговля

Их раковины бывают самых разных цветов: пастельно-желтый и розовый, кирпично-красный и черный, жемчужно-белый и охристый.Независимо от оттенка, отметины шести видов кубинских расписных улиток, как их называют, подчеркивают закрученную форму их раковин размером с виноград, которые кружатся сами по себе. Вы можете потеряться, глядя на эти чудеса природы, как если бы вы смотрели вниз по лестнице причудливого цвета, которая вечно вьется по спирали.

Куба является домом для самого большого в мире разнообразия улиток, но ни у одной другой страны нет раковин с таким разнообразием цветов и сложным узором. Окрашенные улитки из рода Polymita, давно пользуются спросом у коллекционеров, которые продают раковины туристам или продают их за границу, в США и Европу.Это требование является одной из причин, по которой Куба причисляет все шесть видов к находящимся под угрозой исчезновения, и почему вылавливание этих улиток из дикой природы уже более десяти лет является незаконным. Конвенция о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), регулирующая глобальную торговлю дикой природой, запретила их торговлю с 2017 года.

Биолог Марио Гордилло держит нарисованную улитку в лаборатории Рейес-Тура. Мало что известно об улитках, в том числе о том, сколько из них может остаться в дикой природе.

Фотография Бруно Д’Амициса

Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

«За их поразительный вид… эти улитки считаются самыми красивыми на планете», — говорит фотограф Бруно Д’Амицис. Их очарование привлекло его из своего родного города в Италии на Кубу в 2019 году, чтобы он сделал портреты улиток и представил небольшую группу исследователей и защитников природы, которые работают над их пониманием и защитой. Показывая улиток во всей их красе, Д’Амицис надеется распространить информацию об опасностях, с которыми они сталкиваются — не только о незаконном сборе, но и о расчистке земель, хищничестве со стороны инвазивных видов и изменении климата, — и стимулировать усилия по обеспечению их будущего.

Раскрашенные улитки населяют тонкий пояс растительности вдоль восточного побережья Кубы. Хотя ученые не знают, сколько существует раскрашенных улиток, они узнали, что они занимают небольшие площади, потому что зависят от микроареалов с правильным составом растений. Polymita sulphurosa , например, один из самых ярко окрашенных из шести, встречается только на нескольких квадратных милях вблизи национального парка Алехандро де Гумбольдт, богатого дикой природой.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : фотографу Бруно Д’Амицису и биологу Норвису Эрнандесу потребовался целый день, чтобы найти эту живую улитку (Polymita brocheri) в кустах.

Справа : Цвета и узор этого вида — Polymita sulphurosa — делают его одним из самых ярких из окрашенных улиток.

Фотография Бруно Д’Амициса

Солнце встает над Эль-Юнке, горой у устья реки Тоа на востоке Кубы.Этот регион является домом не только для окрашенных улиток и других видов улиток, но и для попугаев, соленодонов (млекопитающих, похожих на землероек), колибри и редких растений.

Фотография Бруно Д’Амициса

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Д’Амицис провел весь день возле парка с Норвисом Эрнандесом, биологом, который работает в парке и в течение последних 20 лет изучает нарисованных улиток в поисках другого вида, Polymita brocheri. Они нашли только один — «как иголка в стоге сена», — говорит Д’Амицис.

По большей части улитки живут на деревьях и кустарниках, питаясь лишайниками и мхами, источниками минералов, придающих их раковинам потрясающий цвет. По словам Бернардо Рейес-Тур, биолога-эколога и эксперта по улиткам из Университета Ориенте , в Сантьяго-де-Куба, остается неизвестным, защищает ли окраска их от хищников или дает какое-то другое преимущество. Улитки экологически важны как источник пищи для местных и редких видов, таких как находящийся под угрозой исчезновения кубинский коршун.И, по словам Рейес-Тур, поедая мхи и коровые грибы, они также помогают поддерживать здоровье деревьев, в том числе на кофейных плантациях.

Один вид, Polymita venusta, , ведет настолько оседлый образ жизни, говорит Рейес-Тур, что «некоторые особи остаются на одном месте в течение шести месяцев». Медлительность улиток и разборчивые потребности в среде обитания делают их уязвимыми для разрушения. По словам Рейес-Тур, расчистка земель производителями кофе и другими видами сельского хозяйства значительно сократила их ареалы. На них также охотятся местные виды, такие как ястребы-перепелятники, а также агрессивные животные, в том числе крысы.

Шесть видов окрашенных улиток относятся к роду Polymita. Это Polymita picta — самая большая, диаметром более дюйма.

Фотография Бруно Д’Амициса

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Более высокие температуры и более интенсивные засухи, связанные с изменением климата, представляют собой еще одну угрозу, потенциально делая условия неблагоприятными для растительности, необходимой для выживания улиток. Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Tentacle , предполагает, что одно лишь изменение климата может практически уничтожить среду обитания, необходимую для двух видов к 2050 году.

Игра с ракушками

Кубинская общественность все больше осознает вред, причиняемый сбором снарядов и другими угрозами. Эрнандес вспоминает школьную поездку на кофейную плантацию, когда она была подростком, три десятилетия назад. Ее группа наткнулась на массу нарисованных улиток, цепляющихся за деревья. Она восхищалась ими. «Потом мальчики стали их убивать, чтобы достать снаряды. Девочки тоже убили их палками и заколками для волос. Я заплакал и пошел рассказать учителям.«Даже учителя не возражали, потому что убивать и собирать улиток было обычным делом», — говорит Эрнандес.

В период с 2012 по 2016 год таможенный департамент Кубы произвел 15 изъятий на общую сумму более 23000 окрашенных раковин улиток, направлявшихся в США. По словам Адриана Гонсалеса Гильена, эксперта по улиткам и фотографа из Кубы, запрет СИТЕС не остановил незаконную торговлю, в основном в США и Испанию, а также в различные страны Азии.

Гонсалес Гильен говорит, что таможенники «очень эффективны» в предотвращении вывоза туристами небольшого количества снарядов из страны.Но крупные партии все равно выходят. «Настоящая серьезная незаконная торговля на черном рынке связана с хорошо организованной командой людей», — говорит он.

Рейнальдо Эстрада, исследователь из Фонда Антонио Нуньеса Хименеса за человечество и природу, неправительственной кубинской организации, занимающейся культурными и научными проблемами, соглашается. «На Кубе действительно существуют организованные сети торговли людьми», — говорит он.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : Бернардо Рейес-Тур проводит измерения раковин Polymita picta в своей лаборатории. Он надеется, что, узнав больше о редких нарисованных улитках, это поможет в усилиях по их защите.

Справа : Женщина в городке недалеко от Баракоа предлагает на продажу украшения и тысячи разрисованных раковин улиток. Сбор улиток для продажи на Кубе или за рубежом запрещен.

Фотография Бруно Д’Амициса

Таможенный департамент Кубы и Министерство внутренних дел не ответили на многочисленные запросы о комментариях по поводу незаконной торговли улитками.

Раскрашенные раковины улиток широко доступны на веб-сайтах в США, Испании и Тайване. Сотни их корпусов были доступны на eBay, но когда National Geographic спросила представителя eBay Эшли Сеттл об этих списках, она ответила, что они нарушили правило компании не продавать продукты дикой природы, запрещенные к торговле в соответствии с СИТЕС.В течение 48 часов большинство объявлений было удалено.

По словам Рейес-Тура, сбор и продажа нарисованных улиток на Кубе может привести к штрафам в размере до 20 долларов за каждый инцидент. Чтобы увидеть, насколько эффективно это средство устрашения, Д’Амицис просмотрел туристические магазины недалеко от города Баракоа, недалеко от национального парка Алехандро де Гумбольдт.

Продавцы открыто не продавали снаряды Polymita , сказал он, поэтому он решил сыграть наивного туриста и попросить что-нибудь особенное для покупки.Вскоре местная пара пригласила его к себе домой и показала пять мешков для мусора объемом 25 галлонов, заполненных раскрашенными раковинами улиток. По оценке Д’Амициса, у них было «легко, легко 30 000».

Polymita sulphurosa, встречающаяся только на нескольких участках леса, может быть самым исчезающим из шести видов. Вырубка лесов, изменение климата, незаконный сбор — все эти факторы заставляют биолога Рейес-Тура беспокоиться о выживании нарисованных кубинских улиток в долгосрочной перспективе.

Фотография Бруно Д’Амициса

Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

Чтобы защитить нарисованных кубинских улиток, Рейес-Тур, Эрнандес и его коллеги работают над тем, чтобы рассказать кубинцам и приезжим о редкости и уязвимости этих животных. Они изучают биологию улиток, чтобы вырастить их в неволе и выпустить в природу. Они также сотрудничают с фермерами на востоке Кубы, чтобы побудить их заботиться о животных на своей земле. Эрнандес предполагает, что в будущем можно будет организовать туры по наблюдению за улитками, что станет экономическим стимулом для их сохранения.

«Они увидят, что гораздо успешнее защитить их живыми, чем продать мертвыми», — говорит она.

Для Эрнандес, посвятившей свою жизнь спасению нарисованных улиток, это трудное и трудоемкое занятие. «У меня нет ни детей, ни мужа … Я просто люблю своих Полимитов», — говорит она. «Я считаю, что самое главное — продолжить эту благородную задачу обучения, подготовки лиц, принимающих решения, экологического просвещения детей и молодежи, которые являются будущим общества. Мы должны с большой любовью относиться к этой задаче, и мы никогда не сможем устать.»

Итальянский фотограф дикой природы Бруно Д’Амицис специализируется на историях сохранения биоразнообразия. Он живет в Абруццо, Италия. Подпишитесь на его в Instagram и Facebook.

Wildlife Watch — это исследовательский проект Национального географического общества и National Geographic Partners, посвященный преступлениям и эксплуатации дикой природы. Прочтите больше историй Wildlife Watch здесь и узнайте больше о некоммерческой миссии Национального географического общества на сайте nationalgeographic.орг. Присылайте советы, отзывы и идеи для историй по адресу [email protected]

Vineyard Snail Control

Описание

Во всем В мире виноградники занимают около 8 миллионов га. В зависимости от местонахождения виноград выращиваются для виноделия, столового винограда и сушки.

Исторически Европа учитывала самая большая доля площади виноградников, с Испанией, Францией, Италией и Португалией составляют большую часть европейского производства. На Азию приходится растет, при этом Турция уступает только Китаю по площади виноградников.юг В Африке около 100000 га виноградников, что составляет одну десятую площади Испании, в то время как виноградники Новой Зеландии продолжают увеличивать свою площадь, достигнув 36000 га в 2013.

Восприимчивость к урону слизнями

Улитки являются серьезными вредителями виноградников. Обычно повреждение возникает либо из-за контаминация (присутствие улиток на плодах при сборе) или, что более вероятно, улитка повредила кожуру плода, что позволило грибковой инфекции придержи.

Во время летом улитки переходят в период спячки, известной как гестационный период, который длится до начала осенних дождей.Лозы обеспечивают улиткам идеальную среду обитания для этого процесса, следствием чего является то, что они либо в лозах на урожай, или начинают питаться виноградом, когда они возвращаются к почва.

Для контроля стадия роста лозы меньше важнее, чем время применения приманки.

Обеспокоенные виды

В виды, вызывающие наибольшее беспокойство у владельца виноградника: Helix aspersa , Theba pisana и Cochicella barbara .

Theba pisana банка достигают очень высоких цифр; заражение до 200-250 улиток на одну лозу были зарегистрированы (Sanderson, G. (1995) Улитки в виноградарстве. Австралийский виноградарь и Winemaker 378a, 115-118) и в одном случае было собрано 87 кг улиток. с лоз, дающих 30 тонн плодов.

Признаки атаки

Хотя заражение и грибковая инфекция — наиболее частые симптомы улитки повреждение, иногда Helix aspersa питается растущими бутонами и новой листвой.
Тяжелая заражение улитками также может привести к засорению головок оросителей и водопроводов, снижение эффективности орошения и увеличение затрат на рабочую силу.

Решение

Контроллинг улитки, как только они начали продвигаться в навес виноградной лозы, почти невозможно, так как они не вернутся на землю, чтобы питаться гранулами.

Так очень важно контролировать улиток, пока они наиболее активны. Если меры контроля помещаются на место до того, как они начнут спариваться, большее сокращение популяции будет соблюдаться.

Хотя трудоемкое ручное удаление улиток с лоз и опорных столбов может значительно помогают контролировать население.

Если при использовании пеллет наибольший эффект дает применение на ранних этапах осенью, после первых дождей, особенно если почва под виноградными лозами сохраняется очистить от растительности, чтобы удалить альтернативные источники пищи. Текущие приложения осенью и зимой продолжится дальнейшее сокращение популяции.

Как очистить и подготовить свежих улиток к приготовлению

От французских рецептов улиток до греческих фаворитов, таких как bourbouristi (жареные улитки), все рецепты с использованием свежих улиток требуют, чтобы основной ингредиент был очищен и подготовлен к приготовлению.К счастью, чистка свежих улиток для приготовления пищи — относительно простой процесс.

Хотя улитки обычно ассоциируются с Францией, Греция может похвастаться около 700 различными видами улиток по всей стране и любит их есть! Фактически, в первую субботу каждого августа в городе Влахеронитиса на греческом острове Крит проводится Фестиваль улиток, на котором жители и гости города могут съесть столько местных садовых улиток, сколько захотят.

Однако независимо от того, какой вид улиток вы едите, в них есть что любить — они здоровые, питательные и вкусные, с низким содержанием углеводов и жиров, и некоторые даже считают их афродизиаком и антидепрессантом. .

Несколько слов о свежих улитках

В зависимости от того, где вы купили улиток, они могли выращиваться для продажи или питаться специальной диетой из виноградных листьев, что хорошо, потому что их естественная диета не всегда согласуется с пищеварительной системой человека. Если вы купили свежий улов, а не партию на рынке морепродуктов, спросите продавца, когда они были собраны, чтобы иметь представление о том, когда улитки последний раз ели.

Улитки, которые находятся в воде как минимум на неделю, обычно безопасны, но в противном случае вам придется морить их голодом на срок от семи до 10 дней.

В качестве альтернативы вы можете накормить их чем-то, что согласовано с людьми, чтобы вывести токсичную старую пищу из их организма, например, кусочки салата, яблока, муки, отрубей или виноградных листьев — ваша цель — избавиться от всех следов их естественного питания. перед тем, как приготовить и съесть их.

По прошествии достаточного времени поместите улиток в кастрюлю с холодной водой с небольшим количеством соли и небольшим количеством уксуса, где их отходы будут оставлять их, и затем вы можете приступить к шагам очистки, описанным ниже.

По общему признанию, это не задача для кого-то с нежным животом или любовью ко всем животным, независимо от того, носят ли они раковины или мех, но вы можете пропустить этот этап подготовки, если вы не собрали собственных улиток или не купили их прямо с лодки. .

Ель ест / Челси Дамракса

Как правильно приготовить свежих улиток

Вам понадобится около 30 минут, чтобы очистить и подготовить 50 улиток к приготовлению, чего должно хватить, чтобы обслужить от восьми до двенадцати человек, в зависимости от того, какой рецепт улитки вы приготовите.Все, что вам понадобится для начала, — это большой горшок или сковорода, острый нож и 50 улиток, а затем выполните следующие простые шаги:

  1. Острым ножом удалите мембрану, закрывающую отверстие в корпусе.
  2. Поместите улиток в большую кастрюлю или сковороду и залейте большим количеством пресной воды.
  3. Выбросьте улиток, которые всплывают наверх.
  4. Возьмите в руки двух-трех улиток за один раз и потрите их пальцами. Отложите их в сторону и продолжайте с двумя или тремя, работая над всей порцией.
  5. После того, как улитки были очищены таким образом, вылейте воду. Наполните кастрюлю свежей чистой водой и повторите процесс.
  6. Хорошо промыть улиток.
  7. Наслаждайтесь ими по своему любимому рецепту!

Как избавиться от улиток в вашем доме и саду [Руководство на 2021 год]

Хотя большинство из нас понимает, что улитки являются частью естественного мира, это не означает, что мы хотим делить с ними пространство. В конце концов, улитки слизистые, уродливые и достаточно разрушительные, чтобы навредить вашему газону и саду.

К счастью, вам не обязательно жить с ними вечно.

Здесь, в Smith’s Pest Management, наша команда каждый день помогает избавляться от улиток и слизней на территории Bay Area. Как опытный поставщик услуг по борьбе с вредителями, мы понимаем, как помочь домовладельцам поддерживать чистоту, чистоту и отсутствие улиток.

В этом посте мы поделимся нашими главными советами, как избавиться от улиток вокруг вашего участка и освободить место на открытом воздухе.

Что привлекает улиток в моем доме и во дворе?

Если у вас возникла проблема с улиткой, первым делом нужно выяснить, что ее вызвало.Как и любой другой вредитель, улитки, появляясь на вашем участке, вероятно, ищут две вещи: пищу и убежище.

Из-за своего слизистого влажного тела улитки прекрасно себя чувствуют в окружающей среде, защищающей их от палящего солнца. Они активны в туманные, пасмурные или дождливые дни и питаются различными растениями во дворе или в саду.

Что едят улитки?

Улитки поедают органические вещества, в том числе разнообразные живые растения, гниющую древесину, урожай и листья растений.Улитки также едят зерновые и цветы, и особенно любят следующее:

  • Василий
  • Фасоль
  • Капуста
  • Георгин
  • Дельфиниум
  • Хоста
  • Салат
  • Бархатцы
  • Овощи разные

Коричневая садовая улитка (самая обычная улитка, которая вторгается в дома и сады в Калифорнии) также ест суккуленты, дерн и травы.

Какой ущерб могут нанести улитки?

Для маленького существа улитки могут нанести большой удар.У улиток грубый, похожий на рашпиль язык, которым они скребут края листьев растений. В результате на поверхности растения появляются большие ямы и сколы, которые могут повредить или даже убить вашу зелень.

Но это еще не все.

Вот несколько причин избавиться от улиток, как только вы их увидите:

  • Улитки снижают урожайность. Если у вас есть цветок или огород, улитки съедят ваши растения и снизят урожай.Особенно тяжело они употребляют листовые овощи.
  • Они могут разрушить водные объекты. Улитки и слизни являются паразитами и могут убить рыбу в декоративных прудах и водоемах. Кроме того, эти водолюбивые моллюски быстро размножаются и могут закоротить вашу электронику и засорить фильтры и трубы пруда или бассейна.
  • Они распространяют болезнь . Улитки переносят болезни и паразитарных червей (в том числе шистосомоз, который может быть опасен для домашних животных и людей. Их присутствие на вашей территории может поставить под угрозу ваше здоровье.
  • Они неприглядные . Никто не хочет собирать свежий лист салата в саду только для того, чтобы найти улитку. Улитки некрасивые и отвратительные, они сделают ваш двор или сад менее приятным местом.

7 способов избавиться от улиток в саду

Избавиться от улиток на клумбах бывает непросто. В конце концов, сад сочетает в себе все, что улитки больше всего любят: влагу, укрытие и источники пищи.

К счастью, от слизистых улиток-вредителей можно избавиться естественным и органическим путем.

Вот несколько тактик, которые мы рекомендуем:

1. Используйте наживку

Если в вашем холодильнике стоит банка пива, у вас уже есть эффективная приманка для улиток. Пиво — домашнее средство, проверенное временем, содержит дрожжи, привлекающие улиток.

Для достижения наилучших результатов налейте пиво в неглубокую миску или широкогорлую банку примерно наполовину. Поместите его в любом месте, где вы заметили активность улиток, слегка закопав миску в грязь, чтобы улиткам было легче добраться до нее.

Когда улитки выйдут кормиться, они почувствуют запах пива, заползут внутрь и утонут.Затем вы можете выбросить мертвых улиток. Другие вещества, такие как виноградный сок и покупной фосфат железа, также подойдут в качестве приманки.

Плюсы: Эффективный, доступный, нетоксичный, безопасный для семьи с детьми и домашними животными

Минусы : Вам придется ставить наживку снова и снова, чтобы сократить популяцию улиток.

Примечание : Также доступны сухие наживки, такие как метиокарб и метальдегид, но они небезопасны для детей или домашних животных и могут убить домашних животных и диких животных.

2. Используйте ловушки

«Как мне перестать улитками поедать мои растения?»

Если вы спрашиваете об этом, ловушки могут быть отличным вариантом. Если у вас есть улитки на лужайке или в саду, и вы предпочитаете не использовать наживку, безопасная альтернатива — ловушки. Вы можете использовать недорогую самодельную ловушку (например, перевернутые половинки грейпфрута или корки дыни или апельсина, разбросанные по всему саду) или купленные в магазине ловушки для улиток.

Независимо от того, какой метод вы выберете, ловушки работают, испуская запах, который привлекает улиток, а затем улавливает и убивает их, когда они прибывают.

Плюсы : Недорогой, простой в установке, эффективный, хорошо подходит для домашних хозяйств, которые хотят избежать яда или покупных наживок

Минусы : требуется избавиться от ловушки и мертвых улиток, ловушки необходимо регулярно сбрасывать, и для полного уничтожения популяции улиток могут потребоваться недели или месяцы.

3. Используйте барьеры и репелленты

Барьеры и репелленты могут быть эффективным методом избавления от улиток, не убивая их.Вот несколько вариантов для каждого:

  • Медь. Медь является идеальным барьерным материалом для улиток, так как металл вызывает поражение электрическим током, затрудняя перемещение улиток. Просто поместите полоску меди вокруг своего сада или любого другого места, от которого вы хотите держать улиток подальше. Также может оказаться эффективным посыпать эти участки медными осколками.
  • Кизельгур . Кизельгур (DE) — нетоксичный материал, который является отличным барьером или репеллентом для вредителей.Вещество, состоящее из окаменелых диатомовых водорослей, имеет неровные края, по которым улиткам сложно переползти. Хотя он не убьет их, но замедлит их.
  • Грубые вещества . Грубые вещества, такие как измельченная яичная скорлупа, наждачная бумага и лава, станут эффективным барьером для улиток. Также избавиться от улиток можно с помощью кофейной гущи. Исследования показали, что 1-2% раствор кофеина убивает улиток, в то время как кофейная гуща просто образует барьер, который улитки не любят преодолевать.

Плюсы: Барьеры и репелленты эффективны, доступны по цене и просты в использовании

Минусы : вам необходимо повторно применять барьеры, особенно самодельные барьеры, такие как DE, яичная скорлупа и кофейная гуща, чтобы они были эффективными на регулярной основе

4. Представляем Хищников

Курицы, гуси и утки являются естественными хищниками улиток и слизней, также как и индюки, лягушки, жуки, нематоды и птицы. Размещение любого из этих животных в вашем дворе — эффективный способ контролировать популяции улиток без использования ядов и ловушек.

Плюсы : Эффективно, экологично, безопасно для дома с детьми и домашними животными

Минусы : Требуется введение еще одного животного, в некоторых домашних хозяйствах может быть трудно управлять

5. Посадить устойчивые к улиткам растения

Некоторые растения менее привлекательны для улиток, чем другие. Следующие разновидности устойчивы к улиткам, слизням и другим брюхоногим моллюскам:

  • Хосты
  • Лаванда
  • Розмарин
  • Шалфей
  • Мак
  • Герань
  • Фуксия
  • Настурция
  • Лантана
  • Ароматические углеводороды прочие

Эти красивые растения могут быть эффективным барьером, не позволяющим улиткам попасть в ваш сад.

Плюсы: Доступный, нетоксичный, экологичный, безопасный для семей с детьми и домашними животными

Минусы: Не убивает улиток, наиболее эффективен в сочетании с другими методами.

6. Убейте улиток солью, химикатами или пестицидами

Если вы хотите убить улиток, вы можете сделать это с помощью соли. Соль, например, поглощает воду из моллюсков, обезвоживает и убивает их. Посыпьте улиток солью или используйте ее толстым слоем, чтобы создать барьер.Однако имейте в виду, что соль может нанести вред растениям и другим животным.

Чеснок, фосфат железа, отбеливатель и купленные в магазине растворы для борьбы с улитками также убивают улиток.

Плюсы : Эффективно, доступно

Минусы : наиболее эффективны при использовании в сочетании с другими решениями

7. Настройте график полива

Отличный способ избавиться от улиток — просто изменить способ полива сада.Вместо того, чтобы поливать вечером, начните поливать растения утром. Пока ваши растения получают достаточное количество воды, изменение графика не должно повлиять на их здоровье. Полив вечером сделает ваш сад суше ночью, что сделает его менее привлекательным для улиток, которые выходят кормиться в темноте.

Плюсы: Эффективно, легко, доступно

Минусы: Наиболее эффективен при использовании в сочетании с другими методами

Как избавиться от улиток в доме

Улитки в вашем саду — это одно, а улитки в вашем доме — совсем другое.Никто не хочет замечать улитку на стене или половице или, что еще хуже, наступать на нее посреди ночи.

Вот несколько способов избавиться от улиток в доме:

1. Заделайте все зазоры

Первый шаг к остановке улиток — определение их точек доступа. Используйте фонарик, чтобы обнаружить следы засохшей слизи и проследить их до точек входа. Закройте все щели вокруг окон, дверей и фундамента и замените уплотнительную прокладку на дверях. Используйте герметик или силиконовый герметик для небольших трещин и вспенивающуюся пену для более крупных трещин.

Плюсы : Эффективно, доступно, безопасно для детей и домашних животных

Минусы: Не избавится от улиток уже в вашем доме

2. Используйте наживку

Для достижения наилучших результатов наполните неглубокую миску пивом и поставьте ее в любом месте, где вы заметили активность улиток, например, под холодильником или за горшечными растениями. Если у вас есть дети или домашние животные, обязательно кладите приманку в такое место, где они не могут ее достать или пролить. Часто проверяйте ловушку и при необходимости обновляйте свежей наживкой.

Плюсы : Эффективный, доступный, нетоксичный, безопасный для семей с детьми и домашними животными

Минусы: Вам придется ставить наживку снова и снова, чтобы сократить популяцию улиток.

Как специалисты по борьбе с вредителями избавляются от улиток?

Как правило, избавление от улиток требует комплексного подхода. Когда вы работаете со Smith’s Pest Management, наша команда будет использовать следующий метод избавления от улиток:

1.Инспекция

Чтобы полностью избавиться от заражения улитками, мы начнем со всестороннего осмотра. Мы будем искать точки доступа, где улитки проникают в ваш дом, источники пищи, которыми они могут питаться, и любые другие проблемные места, требующие внимания.

Этот важный шаг позволяет нам определить вид и тип улиток, а также получить представление о масштабах заражения улитками.

2. Лечение

На основе информации, которую мы собираем во время проверки, мы разработаем целевой план лечения для вашего дома.Чтобы избавиться от улиток, мы будем использовать различные методы и меры борьбы, в том числе:

  • Наживка
  • Захват
  • Мониторинг
  • Тактика исключения и барьера

3. Последующие действия

Чтобы убедиться, что мы полностью избавились от вашего заражения улитками, мы проводим регулярные контрольные встречи. Мы проверим наши методы лечения, чтобы убедиться, что они все еще работают, и внесем необходимые коррективы.

Как держать улиток подальше

Вот несколько способов уберечь слизистых захватчиков от вашего дома и сада:

  • Уничтожить укрытия .Работа с улитками начинается с выявления и устранения их укрытий. Подрежьте высокие сорняки и травы, удалите рыхлый органический мусор из вашего сада и участка и соберите брезент, доски и все остальное, что может создать темное и влажное укрытие для улиток.
  • Использовать капельное орошение . Капельное орошение снижает влажность и сводит к минимуму влажные поверхности, тем самым делая ваше пространство менее привлекательным для улиток.
  • Сажать устойчивую к улиткам растительность .Улитки, как правило, держатся подальше от ароматических растений, декоративных древесных растений и декоративных трав. Также им не нравятся мак, гортензия, лантана и калифорнийский мак.

Хотя эта тактика не избавит от улиток, которые у них уже есть, они являются эффективными способами уменьшить их хищничество в будущем и нанести ущерб вашей собственности.

Улитки или слизни захватывают ваш сад в районе залива Сан-Франциско? Мы здесь, чтобы помочь!

Здесь, в Smith’s Pest Management, мы помогаем жилым и коммерческим объектам в Северной Калифорнии от Марина до Монтерея избавиться от улиток на их территории.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.