Варенье яблоки лимон: Варенье из яблок дольками с лимоном рецепт с фото пошагово


Содержание

Варенье из яблок с лимоном на зиму

Яблоки с лимоном на зиму: рецепт №1

Для приготовления такого варенья понадобится:

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 2 лимона.

Сначала нужно подготовить сироп: высыпать сахар в кастрюльку и залить его тёплой водой, чтобы она его только покрыла. Размешивать до полного растворения сахара в воде.

Яблоки вымыть, разрезать на четыре части, потом на дольки поменьше, удалить сердцевинки. Кожицу срезать не нужно, если она не слишком грубая. Выложить яблоки в кастрюлю с сиропом. Варить на медленном огне до прозрачности яблок.

Пока варенье варится, подготовить баночки и крышки. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать.

Снять с лимонов цедру мелкой тёркой. Лимон порезать тонкими ломтиками или четвертинками круга. Семечки удалить. Пару тонких кружочков или полукругов оставить для украшения.

Когда яблоки стали прозрачными или пюреобразными, положить в кастрюлю цедру и порезанные лимоны. Варить не более пяти минут. Готовое варенье сразу же осторожно разложить по баночкам. С краю баночек, чтобы их было видно, положить дольки, оставленные для украшения. Закатать банки герметичными крышками. Хранить можно в погребе или в кладовке при комнатной температуре.

Яблоки с лимоном: рецепт №2

Это варенье варится в два приёма, яблочные дольки получаются целыми и прозрачными. Что для него понадобится:

  • 3кг яблок;
  • 2 крупных лимона или 3 небольших;
  • 2 кг сахара;
  • 0,5 л воды.

Из воды и сахара сварить на медленном огне сироп, помешивая, чтобы сахар не подгорел.

Из лимона удалить косточки, иначе будет горчить. Нарезать его тонкими ломтиками.

Яблоки вымыть, срезать повреждённые места, разрезать пополам. После этого удалить сердцевины и нарезать яблоки на тоненькие дольки.

Сложить яблоки в кастрюлю с сиропом, туда же добавить нарезанные лимоны, проварить 7 минут при тихом кипении, снять с огня.

Дать яблокам остыть и пропитаться сиропом.

Можно оставить на ночь.

С утра яблоки проварить примерно полчаса до полной готовности. Варенье разложить горячим в подготовленные банки и закатать на зиму. После остывания, особенно если поставить ненадолго в холодильник, сироп приобретает консистенцию желе.

Оба рецепта просты в приготовлении, а результат отличный – ароматное и очень вкусное яблочно-лимонное варенье.

Далее: пюре из яблок со сгущенкой

Варенье из яблок с лимоном: густое и прозрачное

 

Дорогие друзья, сегодня я хочу поделиться с вас замечательным рецептом варенья из яблок с лимоном. Чем он хорош? Ну, во-первых, отличным вкусом – с цитрусовой ноткой яблочное варенье всегда интереснее, чем обычное. Во-вторых, такое варенье из яблок с лимоном получается необычайно красивым – прозрачным, светло-янтарным, очень аппетитным.

В-третьих, рецепт его приготовления довольно прост, всего каких-то полчаса – и готово. И, напоследок, в-четвертых. Из-за особенности приготовления (речь идет о том, что сахар в процессе варки засыпается небольшими порциями через маленький промежуток времени) получается не только вкусное и красивое, но и довольно густое варенье из яблок с лимоном, практически джем.

Его удобно намазывать на тост к утренней чашке кофе, можно использовать в качестве начинки для пирогов и рогаликов или просто сделать себе бутерброд из ломтика батона с маслом. Я обычно закрываю довольно много такого варенья из яблок с лимоном на зиму, и, знаете, расходится оно очень быстро, к весне уже ничего не остается.

С удовольствием расскажу и вам, как приготовить варенье из яблок с лимоном, чтобы вы могли побаловать себя и близких такой сладкой заготовкой в холодное время года.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон среднего размера.

*Указан вес уже подготовленных яблок – очищенных от кожуры, без сердцевины. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 1,3 л варенья. 

Как приготовить варенье из яблок с лимоном:

Выбираем яблоки любого сорта, можно примятые, с поврежденной кожицей. Главное – тщательно вырезать все подпорченные места. Нельзя использовать слишком незрелые твердые яблоки – они невкусны, не обладают достаточно выраженным ароматом, поэтому и варенье из них получится невкусным.

Яблоки промываем проточной водой, очищаем от кожицы. Затем, разрезая на несколько частей, удаляем сердцевину и некачественные участки. Нарезаем небольшими кусочками произвольной формы, толщиной примерно 0,5 см. Размеры и форма кусочков значения не имеют, но лучше, чтобы кусочки не были слишком толстыми – так они быстрее разварятся.

Для варки варенья лучше всего подходит кастрюля с толстым дном из нержавеющей стали или таз из меди (специальный – для варки варенья). В эмалированной посуде варенье лучше не варить, поскольку оно будет пригорать. Дно кастрюли смачиваем водой, насыпаем в нее яблоки. Лимон тщательно промываем, очищаем поверхность с помощью щеточки и насухо вытираем. Натираем цедру – любым удобным вам способом и выживаем сок. Сок и цедру добавляем к яблокам и перемешиваем.

Прикрываем кастрюлю с яблоками крышкой и ставим на огонь. На довольно большом огне прогреваем кастрюлю (секунд 30 — 40), затем огонь уменьшаем и тушим яблоки, пока они  полностью не разварятся. Время тушения зависит от сорта и размеров кусочков яблок, а также от их количества в кастрюле. Приблизительно этот процесс занимает от 20 до 40 минут. За время тушения каждые 5-7 минут яблоки перемешиваем.

Разваренные яблоки немного охлаждаем и перетираем в пюре с помощью блендера. Можно перетирать и с помощью толкушки для картофеля, но тогда варенье не будет таким однородным.

Перетертые яблоки вновь помещаем в кастрюлю, доводим до кипения на среднем огне (осторожно, джем начнет брызгаться!). Всыпаем 1/4 часть сахара, то есть 250 г на маленьком огне, помешивая, доводим массу до кипения и варим в течение 5 минут. Периодически помешиваем. Затем снова всыпаем 250 г сахара, перемешиваем и доводим до кипения. И снова варим в течение 5 минут. Так повторяем еще 2 раза, пока весь сахар не всыплем.

Готовое варенье еще не будет очень густым, пока оно горячее. По мере остывания варенье становится все гуще.

Раскладываем варенье про заранее простерилизованным сухим баночкам, закатываем их или завинчиваем крышками.

Переворачиваем вверх дном и остужаем.

Вот и все, вкусное варенье из яблок с лимоном готово. Правда же, это очень просто?

Если вам осталось что-то непонятно в моем рецепте, я с радостью отвечу на все вопросы в комментариях. И очень буду ждать ваших отзывов об этом яблочном варенье с лимоном, договорились?

4.3 / 5 ( 29 голосов )

Яблочное варенье с лимоном, лучшие рецепты заготовки

Варенье из яблок – одна из самых популярных заготовок у современных хозяюшек и занимает без преувеличения, ведущее место в кулинарных заготовках.

На территориях, где мы проживаем изобилие садов, а в них, львиную доля фруктовых деревьев составляют яблони. Это изобилие за последние годы значительно сократилось, но, тем не менее в сезон, некоторые хозяева не знают, что делать и куда девать такое богатство, которое поражает своим вкусом, красотой и ароматом. Вариантов обработки огромное количество. Яблоки сушат, варят компоты, заготавливают сок, варят повидло, джем и варенье. И если у вас это всё заготовлено, начните фантазировать.

Яблоки воистину «восприимчивый» и пластичный продукт. Даже небольшие добавки всевозможных специй и пряностей в варенье из яблок удивит своеобразным, совершенно новым и неповторимым вкусом.

Вот и мы будем варить яблочное варенье с лимоном на зиму, покажем несколько рецептов. Этот цитрус очень хорош в сочетании с яблоками, сироп никогда не засахарится. А чего стоит своеобразная, свежая нотка во вкусе, с едва уловимой горчинкой лимонной цедры. И конечно лёгкая кислинка, которую любая хозяйка сможет усилить или наоборот ослабить по своему усмотрению.

Универсальность десерта очевидна: им наслаждаются в самостоятельном виде, используют для приготовления соусов, маринадов или домашней выпечки.

Еще одно неоспоримое достоинство лакомства в его доступности, ведь яблоки растут практически в каждом саду, благодаря чему стоят весьма недорого. Чтобы разнообразить вкус любимого десерта, достаточно добавить к нему лимон. Яблочное варенье с цитрусовой ноткой заиграет новыми красками. Десерт приобретет изумительный вкус и еще более насыщенный аромат.

ВРЕМЯ: 60 мин.

Легкий

Порции: 10

Ингредиенты

  • яблоки – 2 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 800 г;
  • вода – 400 мл.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 260 ккал.

Белки: 0,3 г.

Жиры: 0,2 г.

Углеводы: 68 г.

Яблоки необходимо тщательно вымыть. Не просто ополоснуть, а именно вымыть. Много недобросовестных поставщиков, обрабатывают и фрукты и овощи всевозможными препаратами, для продления срока хранения.   Потом, конечно очистить.

Для удобства, разрезайте очищенные яблоки на половинки, удаляйте сердцевину и плодоножки. В дальнейшем, нарезайте яблоки на дольки небольших размеров. Некоторые кулинары рекомендуют взбрызнуть нарезанные дольками яблоки лимонным соком, который предотвращает от окисления («порыжения»). А я, из практики знаю, что окислившиеся яблоки, груши, айва, помогают придать готовому продукту более насыщенный, янтарный оттенок. Решать вам. После обработки чистый вес яблочных долек составил у меня 1 кг 300 г.


Начинаем готовить сироп. В понравившуюся вам кастрюлю высыпаем необходимое количество сахара.

Заливаем сахар водой и ставим на плиту, на небольшой огонь и при помешивании, добиваемся полного растворения сахара.

Как только сахар растворится, выливаем его в миску с дольками яблок.


Залитые сиропом яблоки, варим на среднем огне 30 минут. Снимаем пену, если она будет. Как правило, в яблочном варенье её мало. При этом сильно бурлить варенье не должно. После варенье должно постоять 3-4 часа.

Вымойте тщательно небольшой лимон, необходимо нарезать кружками. А потом на четыре части. Если вам нравятся целые кружки лимона или половинки – не возбраняется. Но обязательно нужно извлечь из лимонных долек косточки. Иначе горечь будет явной. Добавьте в миску с яблочным вареньем и проварите ещё минут 15-20.

Вы получите готовое яблочное варенье с лимоном. Не избитый рецепт, вкусный ароматный, доступный даже в зимнюю пору.

Разложите варенье в заранее стерилизованные банки с крышками. Естественно, пока оно горячее. В зависимости от возможностей храните либо в погребе, либо в кладовке, либо в холодильнике.

Поистине потрясающую нотку яблочно-лимонному варенью придаст имбирь. Варенье из яблок и лимона с имбирем удивит вас своим необычным и изысканным вкусом. Однажды отведав такой десерт, вы уже вряд ли захотите возвращаться к заготовке его классических аналогов.

Ингредиенты:

  • Песок сахарный – 1,4 кг;
  • Яблоки – 1,5 кг;
  • Лимон – 1 шт. ;
  • Корень имбиря – 8 см;
  • Вода питьевая – 400 мл.

Приготовление

  1. Для начала подготовьте основной компонент ароматного десерта. Яблоки тщательно вымойте, а затем освободите от сердцевины и семян. Если плоды слегка подпорчены, то просто обрежьте некондиционные места. Снимать кожуру с фруктов или нет – дело ваше. Без шкурки варенье получится более нежным. А десерт с кожурой будет более ароматным, насыщенным и полезным. Нарежьте яблоки дольками, толщиной около 1 см.
  2. В посуду, удобную для варки варенья, высыпьте сахарный песок. Залейте его питьевой водой.
  3. Поставьте емкость с будущим сиропом на медленный огонь. Варите, помешивая, до полного растворения всех сахарных кристалликов.
  4. В кипящий сахарный сироп выложите яблочные дольки. Варите массу на медленном огне, периодически осторожно помешивая ее деревянной лопаткой.
  5. Пока яблочки увариваются, подготовьте корень имбиря. Его следует очистить, ополоснуть, а затем нарезать маленькими аккуратными кусочками произвольной формы. При желании, корень имбиря можно измельчить с помощью крупной или средней терки. Подготовленный ингредиент отправьте в емкость с яблоками и сиропом. Продолжайте уваривать варенье, иногда помешивая его плавными движениями.
  6. В это время подготовьте лимон. Цитрус хорошенько вымойте и обсушите. Разрежьте фрукт вдоль, разделив его на две равные половинки. Теперь каждую часть нашинкуйте тонкими дольками (около 3-5 мм толщиной). Кусочки лимона отправьте к кипящей яблочной массе.
  7. Продолжайте варить до загустения. Готовность десерта можно определить следующим образом: капните немного сладкого сиропа на чистое блюдце и посмотрите на результат. Если капелька растеклась, то варенье еще не готово. А вот сироп, который улегся как пуговка, и держит свою форму, говорит о том, что десерт пора снимать с огня.
  8. Горячее варенье распределите по заранее простерилизованным банкам, наполнив их до самого верха. Закатайте емкости крышками, предварительно прокипятив их в воде в течение нескольких минут.
  9. Переверните ваши заготовки кверху дном, укутайте теплым одеяльцем, и оставьте до полного остывания. Храните варенье в сухом и затемненном помещении.

Такое варенье можно готовить из любых сортов яблок. Берите те, которые вам больше нравятся, или те, которые есть у вас под рукой. Лимонный сок придает лакомству пикантную кислинку и легкий цитрусовый аромат. Если вам хочется добавить в десерт интересный, слегка горьковатый привкус, тогда используйте цедру этого полезного фрукта. Буквально одна столовая ложка измельченной кожуры придаст лакомству удивительный шарм и элегантность. Прозрачное варенье из яблок дольками с лимоном станет настоящим украшением зимнего сладкого стола!

Ингредиенты:

  • Сок лимонный свежевыжатый – 10 ст.л.;
  • Яблоки – 2 кг;
  • Сахар – 1,6 кг.

Приготовление

  1. Как и в предыдущем случае, начать приготовление десерта следует с подготовки яблок. Каждый плод тщательно вымойте, разрежьте напополам, а затем удалите семенную часть. Подгнившие или прибитые места аккуратно удалите с помощью небольшого ножа. Нарежьте яблочки дольками, шириной около 1,5-2 см. Очищать фрукты не нужно – кожура сохранит целостность кусочков.
  2. Поместите подготовленные плоды в эмалированную кастрюлю подходящего размера. Засыпьте яблочные дольки сахарным песком и хорошо перемешайте. Отправьте кастрюльку с основными ингредиентами в холодильник на 6-8 часов (на ночь). Этого времени вполне достаточно для того, чтобы фрукты пустили сок.
  3. Теперь кастрюлю с яблоками в сиропе отправьте на умеренный огонь. Сразу же влейте лимонный сок. Его количество можно немного увеличить, тогда кислинка будет чувствоваться более ярко.
  4. Периодически помешивая содержимое кастрюли деревянной лопаткой, доведите его до кипения, после чего проварите еще 10 минут. Снимите варенье с огня и оставьте до полного остывания.
  5. Холодный десерт вновь верните на огонь. Опять доведите варенье до кипения и проварите его 10 минут. Если консистенция лакомства вас устраивает, тогда разлейте горячий десерт по стерильным банкам и плотно закатайте их крышками. В противном случае оставьте варенье до полного остывания, а затем повторите процедуру кипячения еще раз.
  6. Остудите банки с десертом в перевернутом виде, укутав их в теплый плед, после чего переместите на хранение в погреб, подвал или кладовую. Приятного аппетита!

Варенье из яблок с лимоном / Варенье / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление варенья из яблок с лимоном:

1подготавливаем яблоки.

Яблоки промойте теплой проточной водой, удалите веточки. Снимите с фруктов шкурку, воспользовавшись специальным ножом. Разрежьте яблоки и удалите из каждого сердцевину с семенами. После чистки вы можете натереть мякоть с помощью средней или мелкой терки, а можно просто нарезать ее кубиками, так как яблоки все равно потом разварятся и мы будем их дополнительно перемалывать блендером.
А пока нарезанные или тертые яблоки ссыпьте в кастрюлю с толстым дном, добавьте к ним прохладную кипяченую воду, засыпьте сахаром и перемешайте. Теперь нужно подождать 5-6 часов пока фрукты не пустят сок.
2подготавливаем лимон.

Когда яблоки настоятся, быстренько подготовьте лимон. Для этого его нужно будет тщательно промыть теплой водой, разрезать на несколько частей. Удалить все косточки, а после порубить его в блендере или пропустить через мясорубку, тут уже у кого что ближе под рукой.
3готовим варенье из яблок с лимоном.

Кастрюлю с яблоками в сахаре поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь на медленный, а после, довольно часто помешивая, варите 1,5 часа.
Яблоки должны стать мягкими и прозрачными, словно мармеладными. Когда это произойдет, снимите варенье с огня и измельчите его с помощью погружного блендера. Будьте осторожны, горячая смесь может пузыриться и плеваться, не обожгитесь.

Когда яблочная мякоть перемолется до состояния пюре, верните ее на огонь, добавьте измельченные лимон, хорошо перемешайте. Вновь доведите до кипения на среднем огне, а затем варите еще 5-7 минут.

Горячее яблочное варенье с лимоном раскладывайте по чистим стеклянным банкам сразу же, как только снимите ваше варево с огня. После плотно закройте банки с заготовкой крышками и оставьте на столе при комнатной температуре до полного остывания.
Готовое варенье из яблок с лимоном спрячьте подальше от глаз, чтобы насладиться им чуть позже с чаем.
4подаем варенье из яблок с лимоном.

Варенье из яблок с лимоном подавайте вместе с чаем, намазывая его на сладкие тосты или пышные домашние булочки. А еще оно достаточно густое, чтобы готовить с ним различную домашнюю выпечку, обязательно попробуйте, очень вкусно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– В зависимости от сорта яблок варенье может получаться разных цветов, так что не пугайтесь, если оно у вас получится не такое светленькое, как на фотографиях в рецепте.

– Поклонники лимонной горчинки могут добавить не один, а полтора или два лимона на 1 килограмм яблок.

– Никаких особых условий хранения для варенья из яблок с лимоном создавать не нужно. Оно хорошо хранится и в кухонном шкафу, только держите его подальше от плиты, батареи и других нагревающихся приборов.

Варенье из яблок с апельсинами и лимоном

Как сварить варенье из яблок дольками с апельсинами и лимоном на зиму

Яблочное варенье является одним из самых популярных среди заготовок. Связано это с тем, что яблони у нас плодоносят без проблем. Яблоки по очень доступной цене можно приобрести на рынке, в супермаркетах или вырастить самостоятельно яблоневые деревья, и каждый год радоваться своим домашним яблокам.

Многим людям яблочное варенье напоминает детство, семейные чаепития, вкусные пироги и пирожки с этим же вареньем. Существует много вариантов вкусного приготовления яблочного варенья.

Предлагаю сегодня приготовить варенье из яблок с апельсинами и лимоном. Такое варенье отличается очень приятным, тонким ароматом цитрусовых. Это очень обогащает вкус яблочного варенья. А ещё, в таком варенье яблочные кусочки получаются яркими и полупрозрачными.

Варенье из яблок с апельсином и лимоном также отлично подойдёт в качестве начинки для пирогов и пирожков.

Как приготовить «Варенье из яблок с апельсинами и лимоном» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся яблоки, сахар, апельсин, лимон.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки (1 кг) вымыть, очистить от кожуры, удалить семенную коробку. Порезать яблоки средними кусочками (не тонкими дольками, так как тонкие дольки, при таком способе приготовления, просто развалятся и превратятся в кашу).

Шаг 3 Ссылка

Добавить к яблокам сахар (500 г). Апельсин (1 половинку) и лимон (тоже 1 половинку) вымыть, порезать небольшими кусочками, удалить семена, добавить к яблокам. Оставить смесь на 30 минут.

Шаг 4 Ссылка

Довести смесь до кипения и готовить на небольшом огне, приблизительно 45 минут. Яблоки должны стать полупрозрачными, а сироп — густым.

Рецепт ароматного прозрачного варенья дольками из яблок и лимона

Без сомнения, варение из яблок по праву можно назвать одним из самых популярных десертов во всех регионах России: простота рецепта и низкая себестоимость используемых продуктов никого не оставят равнодушным. Яблочное варение можно готовить круглогодично, ведь основной ингредиент находится в общем доступе. На данный момент существует множество различных рецептов приготовления этого блюда, представим один из них.

Варенье из яблок с лимоном — рецепт

Для того чтобы сделать вкус блюда более изысканным, предлагается добавить в него лимон. Еще одной особенностью этого рецепта является метод нарезки яблок и лимона: их следует разрезать на крупные куски. Яблоко лучше выбрать более с более плотной мякотью, это поможет сохранить эстетический внешний вид и вкус готового блюда.

Как правильно подобрать яблоки?

Согласно статистике ученых из Японии, самыми полезными можно считать яблоки, которые имеют непривлекательный внешний вид. К примеру, дикорастущие фрукты, содержат на 15-20% больше витаминов в своем составе, однако их нельзя приобрести в супермаркете или на рынке. Поэтому учитывая этот факт, определим, по каким критериям стоит выбирать яблоки:

  1. Кожица должна быть твердая и плотная, упругая.
  2. Мякоть сочная без потемнений.
  3. Отсутствие восковой пропитки кожицы. Если приобретен продукт, натертый воском, то кожуру следует очистить, так как она не годится для потребления вовнутрь организма.
  4. Лучше выбирать немного неспелые яблоки, чем перезревший плод: они способны «дойти» до необходимого этапа созревания даже находясь в картонном ящике.
  5. Для кулинарных рецептов отлично подойдут сочные фрукты с тонкой кожурой, так как они не потеряют внешнюю красоту и не превратятся из варения в яблочный джем.
  6. Для изготовления яблочного варения лучше остановиться на выборе сладкого сорта.

Основные ингредиенты:

  • яблоки — до 1 кг,
  • сахар — 500-600 г,
  • лимон — 1 шт. (170-200 г).

Согласно рецепту, сахарный песок нужно пересыпать в средних размеров кастрюлю. Затем в нее наливается вода таким образом, чтобы полностью покрыть поверхность сахара. Следующим шагом станет изготовление сахарного сиропа, для этого нужно тщательно перемешать оба ингредиента. Сироп можно перемешивать вручную холодным способом, либо на кухонной плите при помощи тепловой обработки, что сократит время его приготовления.

Далее следует подготовка яблок: их нужно тщательно промыть, затем нарезать крупными дольками. Если в наличии фрукт небольшого размера, то можно его разрезать надвое. Его дольки также следует бережно промыть под проточной водой, после чего поместить их в кастрюлю с сахарным сиропом. Можно начинать варить на плите варение из яблок.

Затем необходимо подготовить лимон: его также нужно промыть под водой, после чего рекомендуется натереть цедру на терке мелкого сечения. Обязательно удалите косточки, чтобы обезопасить себя от возникновения горечи яблочного варения. Оставшийся лимон режут крупными дольками. По желанию, можно оставить одну его часть для украшения яблочного десерта.

Тем временем, яблоки готовят до приобретения прозрачного тона, после чего в них добавляется крупно порезанный лимон и его цедра. Продолжайте варить варение из яблок, пока все составляющие блюда не напитаются ароматом друг друга. Длительность процедуры на этом этапе составляет порядка пяти минут.

Итак, рецепт блюда из ломтиков ароматного яблока с добавлением изысканной нотки цитруса, можно считать готовым. Его можно разливать в банки в горячем, либо холодном виде. Красивым слайсом лимона можно задекорировать поверхность варения уже после наполнения банки.

Затем предстоит процедура закупоривания стерильными крышками. Также стоит отметить, что банки перед размещением варения стоит тщательно простерилизовать. Этот рецепт обязательно придется по вкусу всем членам семьи, ведь добавление в классическую рецептуру нотки лимона, делает его поистине уникальным.

Можно дать настояться варению из фруктов сутки, тогда оно изменит свою консистенцию, становясь более желеобразным, ведь из яблочного джема может получиться великолепная начинка для выпечки. Добавление лимона в блюде даст более насыщенный вкус за счет цитрусовой ноты.

Хранение

Хранить варенье необязательно в погребе, для этих целей подойдет и обыкновенный кухонный шкаф или застекленная лоджия. Единственным требованием в данном случае является отсутствие излишнего света и тепла, то есть продукт не следует помещать в холодное время года возле электронагревательных приборов. Гурманы по достоинству оценят данное кушанье. Кстати, для любителей горчинки в рецепт можно добавить не один, а полтора лимона, что придаст варению из яблок более пикантный вкус.

Это блюдо идеально дополнит легкий завтрак в виде сырников и блинчиков, а также гармонично дополнит вкус овсянки с тостами. Его также добавляют и во множество рецептов выпечки в качестве основного ингредиента.

Варенье из яблок с лимоном

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,200 кг.
  • Сахар — 900 гр.
  • Лимон — 20 гр.

Время приготовления: 1 час.

Выход яблочного варенья на зиму: 2 баночки по 300 мл.

О полезных свойствах яблок и лимонов написано немало статей, благодаря их сочетанию ваш организм получит комплекс микроэлементов, витаминов, железа, аскорбиновой кислоты и антиоксидантов. Яблочное варенье считается не только полезным, но и вкусным, если в процессе приготовления добавить лимон, лакомство получится более ароматным с приятной кислинкой. Баночка полезного варенья из яблок с лимоном, подарит вам новые вкусовые ощущения морозным зимним вечером и напомнит о теплых летних деньках. Нежная консистенция варенья тает во рту, его можно подавать к чаю и использовать как начинку для сладкой выпечки. Если вы решите приготовить варенье из лимонов и яблок, рецепт используйте исходя из вашего количества ингредиентов, увеличивая их или уменьшая. Не совсем традиционный рецепт приготовления варенья на зиму заключается в том, что яблоки нужно будет натереть на терку или измельчить в кухонном комбайне. В остальном же рецепт варенья прост, его осилит даже неопытная в кулинарии хозяйка. Сорт для приготовления яблочного с лимоном варенья можно брать любой.

Процесс готовки варенья

Яблоки тщательно промыть и удалить из них сердцевину. Очищать кожуру необязательно. Если яблоки собирали под деревом или они имеют повреждения, их нужно мыть более тщательно и очистить. 

Очищенные яблоки натираем на крупную терку или измельчаем в кухонном комбайне. Блендер для этой цели не подойдет, так как у вас получится не яблочное варенье, а джем.

К натертым яблокам добавляем норму сахарного песка, хорошо перемешиваем и ставим на огонь. В процессе варки на среднем огне яблочная масса будет менять цвет, обретая консистенцию красивого янтарного цвета варенья.

Спустя полчаса в посуду, где варится варенье из яблок, добавляем мелко нарезанный лимон, перемешиваем и продолжаем варить еще минут 20, после чего в горячем виде выложить в баночки и закупорить крышечками.

Рецепт медово-лимонно-яблочного джема — Еда в банках

Вот уже несколько месяцев я работаю над поиском способа сделать джем из яблок, который будет сытным и, ну, в общем, джемом. Проблема с яблоками в том, что если вы попытаетесь приготовить их сырыми с сахаром, как вы подходите к фруктам в большинстве рецептов варенья, яблоки не ломаются. Они остаются твердыми и твердыми, выделяя мало сахара и оставляя конечный продукт ближе к мармеладу, чем к джему.

В некоторых рецептах, например, в моем клюквенно-яблочном джеме, это не так уж и плохо. Клюква и сахар делают работу с вареньем, а яблоки придают приятную текстуру и приятное ощущение во рту. Но до самого конца я обнаружил, что приготовление хорошего джема с яблоками в качестве основного фрукта было не так уж и хорошо (я приблизился к своему яблочно-имбирному джему, но это все еще было не совсем то). То есть до сих пор.

На этот раз я приготовила яблоки в соусе с двумя стаканами лимонного сока перед добавлением сахара.И это сработало. Я приблизился к текстуре, которую хотел от фруктов, прежде чем добавил сахар (гарантируя, что получу то, что хочу, как только будут добавлены сахар и мед), и я смог полностью вдохнуть терпкий вкус лимонов в джем в довершение всего (это отличный способ придать варенье разнообразным вкусом, я уже представляю себе лаванду, больше имбиря или специй для чая).

Вы можете спросить, почему я так взволнован, когда нашел хорошую технику яблочного варенья. Что ж, яблоки дешевые, в изобилии и очень хорошо хранятся.Я перекупил на осенних фермерских рынках, и поэтому у меня был полный ящик с овощами, который нужно было использовать (а у меня уже есть много яблочного пюре и масла). И я просто люблю яблоки. Я думаю, что они бесконечно приспосабливаемы и знали, что есть способ заставить их хорошо играть джем.

Перед тем, как перейти к рецепту, я хочу поговорить о пектине. Я действительно включаю в этот рецепт один конверт (половина содержимого коробки) с жидким пектином. Однако многие яблоки от природы богаты пектином.Если вы работаете с зелеными или недозрелыми яблоками, возможно, вам не потребуется добавлять пектин. Но если вы используете старые яблоки, которые хранились у вас в холодильнике пару месяцев, добавление небольшого количества пектина является хорошей гарантией того, что ваше варенье будет хорошо застыть.

Ингредиенты

  • 12 чашек нарезанных яблок
  • 2 стакана лимонного сока (я использовал смесь свежевыжатого лимонного сока Meyer и бутилированного)
  • 2 стакана меда
  • 3 стакана сахара
  • 1 конверт жидкого пектина (можно не добавлять, если вы используете несколько твердых зеленых яблок)
  • цедра трех лимонов

Инструкции

  1. Приготовьте консервный горшок, а также семь кружек, крышек и колец.
  2. Смешайте нарезанные яблоки и лимонный сок в большой кастрюле с толстым дном (здесь хорошо подойдет эмалированная голландская духовка) и готовьте на среднем или медленном огне, часто помешивая, пока яблоки не распадутся. Когда у вас получится вкусное яблочное пюре, добавьте мед и сахар и перемешайте, чтобы все перемешалось.
  3. Доведите фрукты до кипения и готовьте не менее пяти минут в булочке (будьте осторожны, они будут пузыриться и, в зависимости от размера кастрюли, могут стать немного брызгами).Добавьте пектин и кипятите еще несколько минут, чтобы пектин активизировался. Когда он станет однородным, выключите огонь и добавьте цедру лимона.
  4. Наполните банки, протрите края (это варенье липкое, поэтому вам может потребоваться добавить немного белого уксуса в полотенце, чтобы обеспечить чистый край), закройте крышки и прикрутите ленты. Обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение десяти минут (если вы находитесь на высоте более 1000 футов, отрегулируйте время обработки соответственно).
  5. Ешьте тосты, ложкой на кексы или используйте для глазирования жареных кусочков курицы.

3,1

https://foodinjars.com/recipe/honey-lemon-apple-jam-recipe/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения:

Медовый лимонно-яблочный джем

Яблочный джем с медом и лимоном

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: приправы / соус

Кухня: американская

Порций: 3 банки

калорий: 85 ккал

  • Приготовьте кипящую водяную баню и 4 банки объемом 1 пинта / 500 мл с обычным горлышком (согласно инструкциям в этой статье).

  • Поместите крышки в небольшую кастрюлю, залейте их водой и тушите на очень слабом огне.

  • Смешайте нарезанные яблоки и лимонный сок в большой кастрюле.

  • Доведите до минимума кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь до средне-слабого.

  • Сварить яблоки в крупный соус, часто помешивая, пока их не будет легко размять тыльной стороной деревянной ложки. Это займет от 20 до 30 минут, в зависимости от возраста ваших яблок.

  • Как только яблоки станут достаточно мягкими, раздавите их еще немного картофельным пюре.

  • Добавьте сахар и мед. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения. К этому моменту варенье станет довольно жидким. Используйте сетчатый экран от брызг, если он у вас есть, чтобы летящие кусочки варенья не попадали на ваши руки и плиту.

  • После дополнительных 10 минут приготовления с разбрызгиванием джем должен загустеть и стать довольно липким.Снимите кастрюлю с огня и добавьте цедру лимона.

  • Перелейте варенье в подготовленные банки, оставив a дюйма свободного пространства. Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте на бане с кипящей водой в течение 10 минут (согласно инструкциям в этой статье).

Пищевая ценность

Яблочный джем с медом и лимоном

Сумма на порцию

калорий 85

% дневная стоимость *

Натрий 686 мг 29%

Калий 902 мг 26%

Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 4 г 1612 9122

%

6%

Витамин A 560IU 11%

Витамин C 44.6 мг 54%

Кальций 149 мг 15%

Железо 4,7 мг 26%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Заявление об ограничении ответственности: все сведения о питательной ценности на сайте Simply Gluten Free предназначены только для ознакомления и могут отличаться в зависимости от используемых марок продуктов или заменяемых ингредиентов. Могут возникнуть некоторые ошибки, поэтому рекомендуется подтвердить ингредиенты рецепта и их пригодность для вашего собственного рациона.

Вы пробовали этот рецепт? Поставьте ему звезду и поделитесь с нами своими мыслями в разделе «Рейтинги и обзоры» ниже.

Лучший рецепт яблочного джема — Как приготовить яблочный джем

Парк Файербах

Есть много яблок и не знаешь, что с ними делать? Если домашний яблочный пирог кажется слишком трудоемким, этот джем как раз то, что нужно, чтобы продлить эти восхитительные осенние яблоки.Нам нравится, как его смазывают тостами с арахисовым маслом, но его также было бы вкусно смешать с йогуртом или намазать поверх блинов или вафель.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

  1. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Очистите яблоки, удалите сердцевину и крупно нарежьте яблоки на кусочки от дюйма до 1 дюйма.
  2. Смешайте яблоки с 1½ стакана воды в кастрюле с толстым дном или кастрюле на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, и варите до фрукты мягкие, и смесь уменьшилась на, около 15 минут
  3. Добавьте сахар, убавьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока смесь не станет однородной и густой, еще примерно 25 минут.
  4. Добавьте лимонный сок и палочку корицы, если используете, и перемешайте, чтобы раствориться. Варите на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы корица настоялась. Чтобы проверить, готово ли варенье, положите небольшую ложку на подготовленную холодную тарелку. Подождите 2 минуты, затем проведите пальцем по ложке с вареньем. Если он держит форму, то вперед! Если он кажется жидким или водянистым, продолжайте готовить.
  5. Когда варенье достигнет желаемой консистенции, удалите палочку корицы. Разложите по чистым банкам и плотно закройте. Охладите.Джема хватит на 2 недели.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


КУПИТЬ Поварской нож Wusthof, $ 149; amazon.com

Лена Авраам Старший редактор еды Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Медовый лимонно-яблочный джем — Cookaholic Wife

Примерно в это же время в прошлом году мне настоятельно рекомендовали поваренную книгу «Еда в банках». Я добавил его в свой список желаний на Amazon и в итоге получил его на Рождество.Я сразу просмотрел его и отметил кучу рецептов, которые хотел бы попробовать.

А потом поваренная книга попала на полку вместе с другими поваренными книгами, и жизнь произошла. Месяц или два назад, когда на фермерском рынке, который я посещал, были корзины с помидорами и перцем для консервирования, я снял книгу с полки и перечитал ее снова с планом, что каждую неделю я собирался покупать каменные банки и получать рецепты консервы.

Но выходные были заняты, и у меня все время не хватало времени, и я извинялся, чтобы не забрать каменные банки, и вы не сможете сделать консервы без надлежащих банок, чтобы все в них положить! Итак, поваренная книга вернулась на полку, а затем несколько недель назад я понял, что подписался на неделю желе и варенья для #handcraftededibles.

Похоже, я подсознательно заставил себя , наконец, , делая рецепт из Еды в банках. Лучше поздно чем никогда, правильно?

Медовый лимонно-яблочный джем
Источник: Еда в банках
Порции: банки размером 3 пинты *
Подходит для печати

Состав:

    • 3 фунта. (6 чашек) яблоки Golden Delicious
    • цедра и сок 4 лимонов
    • 2 ½ стакана сахара
    • ½ стакана меда


Направление:
1.Вымойте банки и крышки в мыльной воде. Хорошо ополоснуть.
2. Выложите банки в большую кастрюлю, залейте водой и кипятите 30 минут. Накройте небольшую кастрюлю крышками и тушите на очень слабом огне.
3. Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать.
4. Добавьте яблоки и лимонный сок в большую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите до средне-слабого, готовьте 20-30 минут или пока яблоки не станут мягкими. Размять картофельным пюре, чтобы удалить крупные кусочки.
5. Добавьте сахар и мед в яблочно-лимонную смесь.Увеличьте огонь до средне-сильного, накройте крышкой от брызг и доведите до кипения. Варить 10 минут или пока смесь не загустеет.
6. Снимите с огня и добавьте цедру лимона.
7. Выньте банки из кипящей воды и добавьте варенье, оставив ¼ дюйма свободного пространства.
8. Протрите края банок влажным полотенцем, чтобы удалить пролитую жидкость. Накройте банки крышками и ободками и кончиками пальцев затяните их (не нужно, чтобы они были слишком тугими.)
9. Поместите наполненные банки обратно в кастрюлю, в которой они варили сначала, и варите 10 минут.
10. Переложите банки на кухонное полотенце, чтобы они остыли. Банки будут звенеть, а крышки станут вогнутыми во время процесса вакуумирования.
11. После того, как банки простояли в течение 24 часов, снимите края и поднимите банку за крышку на 2 дюйма над столешницей. Если крышка держится, банки можно хранить до года в прохладном темном месте. Если этого не произойдет, поставьте в холодильник и ешьте в течение 2 недель.

* Как видно из рисунков, я не использовал банки размером с пинту.В основном потому, что по какой-то причине я нацарапал баночки с желе в своем списке покупок, а затем сумел взять банки на 4 и 8 унций, но не те, которые мне нужны.

Теперь, когда я наконец что-то консервировала, ожидаю увидеть больше рецептов в будущем. Это было намного проще и менее устрашающе, чем я думал! Несмотря на название, я решил, что это будет яблочное варенье с лимонной терпкостью. На самом деле, как следует из названия, все наоборот. Вкус лимона сильный, но он немного подслащен медом и яблоками.

На следующей неделе проверьте наши рецепты солений. Или посмотрите на нашей доске интересов #handcraftededibles .

Яблочный джем

Яблочный джем — это старомодный способ консервирования яблок, который придаст утреннему тосту удивительный аромат.

О яблочном пюре слышали почти все, и если у вас на заднем дворе растет яблоня, скорее всего, вы приготовили партию или две. Проблема в том, что это не так популярно среди людей старше пяти лет.

Почему бы не попробовать в этом году другое яблочное варенье? А именно, это вкусное яблочное варенье, которое просто разрывается ароматом свежих яблок.

Я делаю свой из трех простых ингредиентов: яблок, нарезанных кубиками, сахара и небольшого количества лимонного сока. Яблоки полны натурального фруктового пектина, поэтому это варенье красиво превращается в крупную консистенцию ярко-золотистого цвета.

Как приготовить яблочный джем

Уловка для приготовления яблочного джема, не превращая его в яблочный соус, заключается в том, чтобы за ночь замочить яблоки в сахаре.Сахар вытягивает жидкость из яблок и укрепляет их текстуру, а это означает, что кусочки яблока не просто растворяются в соусе, как только они нагреваются.

Начните с очистки от кожуры вашего любимого сорта яблок с твердой мякотью. Сорта яблок, используемых для пирогов, здесь, как правило, хорошо подходят, потому что они обычно хорошо держат форму. Granny Smith, Empire, Honeycrisp или любое другое хорошее твердое яблоко с хрустом.

Терпкие кислые яблоки придадут лучший вкус готовому яблочному джему, а если вы используете достаточно сладкие яблоки, я бы посоветовал добавить немного больше лимонного сока, чтобы усилить вкус.

Вы хотите, чтобы кусочки яблока были относительно небольшими, размером от 1/4 до 1/2 дюйма. Они действительно не станут намного меньше, когда вы их готовите, поэтому нарежьте их чуть больше, чем вы хотите, чтобы они оказались в готовом яблочном джеме.

Сбрызнуть нарезанное кубиками яблоко лимонным соком и перемешать, чтобы они покрылись слоем. Я использую около 2 столовых ложек на фунт (4 чашки нарезанного), чего более чем достаточно, чтобы яблоки не подрумянились, и добавляет восхитительный терпкий контраст тому, что в противном случае было бы очень сладким яблочным джемом.

Затем взвесьте нарезанные яблоки. На каждый фунт нарезанных кусочков яблока добавьте 1/2 фунта сахарного песка.

Нет весов? На самом деле ты тоже неплохо справляешься с громкостью. Чтобы приготовить фунт, требуется около 4 стаканов нарезанных кубиками яблок. Фунт сахара — это примерно 2 стакана. Это означает (примерно) 1 стакан сахара на каждые 4 стакана нарезанных кубиками яблок.

Проще говоря, вот соотношение для приготовления яблочного джема:

  • 1 фунт нарезанных яблок (4 чашки)
  • 1/2 фунта сахарного песка (1 стакан)
  • 2 ст. Лимонный сок

(Это соотношение, но смесь немного прогреется, и я начинаю с 4-х кратного количества (16 чашек яблок), чтобы получить примерно 4-5 полпинтовых (8 унций) банок.)

На этом этапе у вас есть яблоки, залитые лимонным соком и сахаром, и пора дать им постоять в холодильнике на ночь. Если у вас не так много времени, по крайней мере, 4 часа часто достаточно, чтобы выполнить работу в крайнем случае.

После того, как фрукт размочится в сахаре, процедите жидкость в кастрюлю для варенья и отложите кусочки яблока в сторону.

Доведите смесь сока и сахара до кипения на плите, затем добавьте кусочки яблока в кипящий сахарный сироп.

Готовьте на умеренно сильном огне, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание, в течение 20–30 минут. За это время варенье должно заметно загустеть, а когда остынет, загустеет еще больше.

Чтобы проверить желирование, поместите тарелку в морозильную камеру, прежде чем начинать готовить джем, и вылейте немного джема на тарелку, когда вы думаете, что оно готово. Он быстро остынет и покажет вам готовую текстуру.

После того, как текстура придётся вам по вкусу, самое время приготовить яблочное варенье!

Варианты яблочного джема

Я сделал этот рецепт яблочного джема довольно простым, и все, что вы действительно почувствуете, — это аромат свежего яблока. Вы всегда можете добавить специи или другие фрукты, чтобы изменить ситуацию.

Вот несколько вариантов, которые действительно хорошо работают:

  • Добавьте 1 стручок ванили в конце приготовления
  • Добавьте 3-4 стручка кардамона или 1 палочку корицы в начале приготовления
  • Всплеск рома или бренди добавлен во время приготовления

Консервное яблочное варенье

С помощью этого рецепта яблочного джема можно быстро приготовить варенье из холодильника или морозильника, и оно продержится в холодильнике несколько недель или морозильник до 6 месяцев.Тем не менее, я большой поклонник консервированных домашних консервов длительного хранения.

Консервирование яблочного джема означает, что вы можете наслаждаться им круглый год, так как консервированные консервы на водяной бане должны сохранять максимальное качество в течение 12-18 месяцев после консервирования (и их можно есть дольше).

Чтобы консервировать яблочное варенье, приготовьте консервный автомат с водяной баней, прежде чем начинать варить варенье, и заранее вымойте консервные банки.

Когда варенье закончится, разлейте его по консервным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Обязательно используйте шпатель, чтобы удалить пузырьки из банок, удалив весь воздух и при необходимости отрегулировав свободное пространство.Это густое варенье, поэтому избавиться от пузырей оказалось особенно сложно. Сделайте все возможное и постарайтесь, чтобы в варенье было как можно меньше воздуха.

Закрыть крышками для консервирования, состоящими из 2 частей, и обрабатывать в автоклаве с водяной баней 10 минут. Выключите огонь и оставьте банки в автоклаве еще на 5 минут, а затем уберите их на кухонное полотенце. (Это дополнительное время позволяет им немного остыть и поможет предотвратить сифонирование, когда они будут извлечены из консервного завода. (Я не делал этого, когда консервировал начинку для яблочного пирога, и это сильно испортило.Текстура этого джема не слишком отличается, поэтому ему определенно нужны дополнительные 5 минут в консервном банке с выключенным нагревом.)

После охлаждения проверьте герметичность и поместите открытые банки в холодильник, чтобы использовать их в течение следующих нескольких недель. Правильно закрытые банки должны храниться не менее 12-18 месяцев без потери качества.

Способы консервирования яблок

Ищете другие способы консервирования яблок?

Выход: 4-5 банок по полпинты (8 унций).

Время подготовки: 4 часа

Время приготовления: 20 минут

Время консервирования (необязательно) : 10 минут

Общее время: 4 часа 30 минут

Яблочное варенье — идеальное осеннее консервирование, а насыщенный вкус яблок согреет ваше сердце, украсив утренний тост. Он быстро собирается, всего лишь из нескольких ингредиентов и без добавления пектина.

Состав

  • 16 чашек очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками кусочков яблока (4 фунта подготовленных, примерно из 6 фунтов целых яблок)
  • 4 стакана сахара (2 фунта)
  • 1/2 стакана лимонного сока (свежего или бутилированного)

Инструкции

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. (Обязательно нарежьте фрукты на небольшие кусочки, примерно от 1/4 до 1/2 дюйма кубиками, так как они останутся близкими к этому размеру в готовом джеме.)

2. Бросьте нарезанные яблоки в лимонный сок и сахар, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь (от 12 до 24 часов). Этот шаг важен, и им нужно как минимум 4 часа, а лучше больше. Мацерация фруктов в сахаре помогает им сохранить твердую текстуру, а не превратиться в яблочное пюре.

3. Подготовьте устройство для консервирования на водяной бане (при консервировании пропустите варенье из морозильной камеры).

4. Поместите яблочную смесь в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на сильном огне.Смесь будет вспениваться, поэтому убедитесь, что ваша сковорода достаточно большая, чтобы выдержать вспенивание, чтобы избежать переполнения.

5. Время от времени перемешивайте смесь яблок и сахара, следя за переливами, и готовьте примерно 20–30 минут.
Если кусочки яблока слишком большие, слегка раздавите их картофельным пюре (по желанию).

6. Готовьте, пока яблочное варенье не станет гелеобразным, используя термометр с мгновенным считыванием или измеряя небольшое количество на тарелке, помещенной в морозильную камеру. (Ступень геля составляет 220 градусов по Фаренгейту на уровне моря и немного ниже на возвышенностях.Конечная температура падает на 1 градус на каждые 500 футов над уровнем моря. Я нахожусь на высоте 1000 футов, поэтому мое варенье заканчивается при 218 F.)

7. Как только варенье достигнет стадии геля, немедленно снимите его с огня и разложите по банкам, оставив
1/4 дюйма свободного пространства, закрыть крышками для консервирования, состоящими из 2 частей

8. Хранить яблочное варенье в холодильнике для немедленного использования или обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Выключите консервный автомат и дайте банкам постоять еще 5 минут, прежде чем переложить их на полотенце на прилавке.Через несколько часов проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике.

Банкноты

Консервированное яблочное варенье должно храниться 18 месяцев или более при комнатной температуре, если оно правильно закрыто (охладите после открытия). Охлажденное варенье должно храниться не менее 2–3 недель.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепты осеннего консервирования

Сложить этой осенью больше, чем просто яблоки?

Связанные

ENVY Apple Apple Easy Jam Рецепт

Домашнее легкое варенье из яблок Envy TM — это сотрудничество с EnzaFruit , магазинами Publix и кулинарной школой Publix Aprons. Однако все мнения принадлежат мне.

Если вы любитель яблок, вам нужно попробовать легкое варенье из яблок EnvyTM и узнать о моих советах по консервированию и приготовлению домашнего джема!

Приготовление замятий — это просто; секрет в том, чтобы использовать самые свежие фрукты прямо в разгар сезона. В результате получается восхитительное варенье с лучшими характеристиками и ароматом.

Мы яблочные снобы, и у нас есть несколько любимцев. Но бренд ENVY, безусловно, является нашим предпочтительным брендом для яблок. К счастью, я нашел их в моем местном Publix .Я люблю есть их сырыми, с йогуртом, добавляю в ланчбоксы, использую для смузи и для приготовления яблочного джема.

Почему мы выбрали ENVY Apples?

Яблоки ENVY — особенные. Они родились с использованием естественных методов селекции, скрещивая Брэбурн с яблоками Роял Гала. Эта культура возникла в Новой Зеландии, но растет в штате Вашингтон и Чили.

Эти яблоки сладкие, красивого цвета и хрустящие. Но лучше всего они не коричневеют после нарезки или измельчения.Это идеальный вариант для свежих салатов, для детского ланч-бокса и для приготовления красивой ночной овсянки и яблочных чашек на завтрак.

Варенье и консервирование — это простой процесс!

Некоторые из вас думают, что приготовление варенья дома — сложный процесс. Таким образом, вы выбираете коммерческие бренды. Однако приготовить домашнее варенье просто и вы можете свободно создавать свои формулы и вкусы.

Если вы впервые сделаете это яблочное варенье, вас зацепит.Приятно готовить фруктовые консервы и сохранять их долго благодаря технике консервирования.

Но сначала зайдите в Publix и купите ингредиенты для яблочного джема. Включая четыре яблока ENVY, рафинированный сахар и сахар турбинадо, палочки корицы, гвоздику, желтый лимон, яблочный сидр и масло. Не забудьте про пектин и три баночки по 17 унций.

Советы и методы консервирования

При консервировании мы должны соблюдать правила безопасности, так как для консервирования необходимо использовать кипяток и следить за тем, чтобы процесс консервирования был выполнен правильно, чтобы варенье не испортилось.

  • Для консервирования мы рекомендуем использовать консервные банки. Классический горшок требует газовой плиты, но есть горшки, подходящие для индукционного нагрева или электрические печи, для достижения наилучших результатов выберите правильный горшок.
  • Инвестируйте в консервные инструменты. Имейте под рукой воронку для консервных банок, ковш, подъемник для консервных банок с резиновыми ручками, хорошие кухонные щипцы, магнитный подъемник крышки и средство для удаления пузырьков.
  • Вымойте и простерилизуйте кувшины перед использованием.
  • Держите кувшины в тепле, чтобы не повредить их горячим вареньем.
  • Погрузите кувшины каменщика как минимум на 2 дюйма, пока вода не покроет их снизу вверх.
  • Заполненные банки для варенья подержать в кипящей воде на 10-15 минут.
  • Если процесс консервирования прошел успешно, крышки откроются, чтобы подтвердить, что банка правильно закрыта.
  • Если банка не закрывается должным образом, варенье следует хранить в холодильнике или повторять процесс до тех пор, пока крышки не начнут хлопать.

Следуйте пошаговым инструкциям по приготовлению и наслаждайтесь домашним вареньем дома!

Рецепт легкого джема с яблоками Envy

Шеф-повар Адриана Мартин

Если вы любитель яблок, попробуйте варенье Envy apples easy jam.Это домашнее варенье отличается простотой и идеальным балансом сладкого и цитрусового. Зайдите в Publix и купите все ингредиенты, включая яблоки ENVY, сахар, лимон, корицу, гвоздику, пектин и масло. Вам понравится консервировать это особое яблочное варенье. По этому рецепту получается три каменных кувшина по 17 унций.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Курс Консервирование, закуска, деликатес

Кухня Американская кухня

Порций 110 порций

Калорий 42 ккал

  • 4 больших яблока ENVY, очищенных от сердцевины и нарезанных кусочками
  • 1 столовая ложка цедры желтого лимона
  • 1 чашка яблочного сидра
  • 1/4 чашки желтого лимонного сока
  • 1 чашка сахара турбинадо
  • 2 палочки корицы
  • 3 гвоздики
  • 1 стакан воды
  • 4 стакана сахара-рафинада
  • 1/2 чайной ложки сливочного масла
  • 1 пакет пектина 1. 75 унций
  • Вымойте ENVY Apples мыльной водой. Вырежьте и удалите сердцевину. Нарежьте на куски и отложите. Эти яблоки не становятся коричневыми после нарезки. Не снимайте кожуру яблока, так как она содержит натуральный пектин.

  • Добавьте кусочки яблока с лимонной цедрой в блендер и налейте яблочный сидр и часть лимонного сока. Взбивайте, пока не получите консистенцию пюре.

  • Перелейте яблочное пюре в кастрюлю и добавьте сахар турбинадо, палочки корицы и гвоздику.Добавьте оставшийся лимонный сок и воду и перемешайте.

  • Готовьте на плите пятнадцать минут, пока все ингредиенты не смешаются, а яблочное пюре не приобретет янтарный цвет.

  • Добавьте сахар-рафинад и растворите ложкой. Варить еще пятнадцать минут на сильном огне, удалить палочки корицы и гвоздику.

  • Добавьте масло и растопите. Этот ингредиент помогает контролировать пенообразование, обеспечивая лучшее послевкусие и сочную консистенцию джема.

  • Когда препарат достигнет полного кипения, добавьте пектин, энергично взбивая, до застывания. Вы узнаете, что пектин готов, когда оставите толстый слой на стенках кастрюли.

  • Вымойте каменные кувшины водой с мылом. Рекомендуется стерилизовать перед консервированием и держать банки в тепле, чтобы не растрескаться.

  • Выложите варенье в каждую банку. Протрите рот бумажным полотенцем и закройте крышку. Этот шаг помогает добиться успешного консервирования.

  • Поместите кувшины в консервный горшок и кипятите 10-15 минут. Снимите и положите на ровную поверхность. Когда крышки начинают открываться, значит, консервирование прошло успешно.

  • Храните банки в кладовой подальше от света. После открытия банки охладите, чтобы сохранить свежесть.

  • Соблюдайте меры безопасности при приготовлении на кипятке с горячим джемом.
  • Используйте подходящие инструменты и рукавицы для духовки, чтобы обращаться с горячими банками, кастрюлями и посудой Мейсон.
  • Не уменьшайте содержание сахара в рецепте, так как это повлияет на настройку пектина.
  • Если вы не уверены, герметично ли закрыты банки Мейсона, их лучше хранить в холодильнике.

калорий: 42 ккал, углеводов: 11 г, белков: 1 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 1 мг, натрия: 1 мг, калия: 10 мг, волокна: 1 г, сахара: 10 г, витамина A: 4 МЕ, витамина C: 1 мг, кальция: 1 мг, 9 000 3 железа:

Ключевое слово яблоки, консервы, варенье

В субботу, 28 сентября, присоединяйтесь к нам в кулинарной школе Publix Aprons в Dr.Филлипс в Орландо. Урок начинается в 18:30. Зарегистрируйтесь на сайте Publix Aprons .

Цена 50 долларов за место. Получите скидку 10 долларов с помощью промокода : ENVY928

По любым вопросам или для регистрации по телефону звоните по телефону службы планирования кулинарной школы Publix Aprons по телефону 407-226-9754.

В меню входит аперитив из яблочного сидра с тыквой и пряностями. Мой собственный рецепт: потрясающий мусс с голубым сыром, подаваемый с кусочками яблока ENVY.Салат из сбритого фенхеля и яблок Envy. Жаркое из яблок и овсяных хлопьев Envy с цитрусово-карамельной начинкой.

Envy TM яблоки можно найти по всей стране в продуктовых магазинах, включая Publix, Whole Foods, Walmart, Market 5 one 5, Central Market, Raley’s, King Soopers, IGA, Wegmans и другие.

Чтобы найти ближайший к вам магазин, посетите envyapple.com и нажмите на указатель магазинов.

Поделиться — это забота!

Связанные

Свежий клубничный джем | Все рецепты

Это лучшее клубничное варенье, которое я когда-либо пробовал.На вкус он действительно похож на свежую клубнику. Я верующий, шеф-повар Джон !!

Очень простой рецепт и восхитительные результаты! Я уменьшил его вдвое, чтобы убедиться, что он мне понравился, и сделаю это снова с примерно 10 фунтами свежей клубники сегодня.Моя температура достигла 217 градусов, когда я снял ее с огня, и она была хорошей пастообразной консистенции! Спасибо за отличный рецепт!

Я сделал это в эти выходные. Я использовал чуть менее 2 фунтов клубники, поэтому уменьшил количество пектинового пюре до 2 яблок и 2/3 клубники. Я также использовал всего 1 стакан сахара (это для моих детей, поэтому я не возражал, чтобы он был немного менее сладким). Это все еще было так сладко и вкусно. Я боялся, что напортачил, но рецепт был настолько простым, что конечные результаты были впечатляющими. Я хотел бы уточнить, нужно ли его хранить в холодильнике или можно хранить в кладовой.

О, МОЙ БОГ!.Варенье получилось потрясающе вкусным! Мне нравится растекающаяся текстура. У меня было слишком много клубники, которую нельзя было съесть, прежде чем она испортилась, поэтому я решила приготовить этот рецепт. На других сайтах рецепты содержали пектин. Я сказал: «Что такое пектин?» Это дает вам представление о том, как много я не знаю о варенье! В рецепте шеф-повара Джона для приготовления свежего пектина использовались только яблоки и лимон. Что ж, у меня были эти предметы под рукой! У меня дома нет консервных банок, поэтому я использовал несколько банок с рассолом, которые я вымыл и отложил в прошлом году для муженька, который часто просит что-нибудь для хранения гвоздей, краски, шурупов и т. Д.Я сварила банки и крышки, чтобы стерилизовать их, прежде чем налить в них клубничное варенье. Я кладу закрытые банки с вареньем в кипящую воду на 20 минут. Я снял банки и дал им остыть на прилавке. Вы могли слышать, как банки закрываются, издавалось слабое всасывание, когда все остывало. Я снял банки и дал им остыть на прилавке. Вы могли слышать, как банки закрываются со звуком всасывания, когда все остывает. Мой муж любит варенье, и я знаю, что эта партия пойдет быстро!

Можно разлить в бутылки это варенье ??

Очень хороший клубничный вкус. Но получился очень жидким, больше похожим на клубничный соус. Думаю, вернусь к своему старому рецепту.

Этот рецепт такой вкусный и свежий! Я впервые варю варенье, и мне нравится, что оно не такое сладкое, как в магазине. Я вылил смесь в мерный кувшин после того, как это было сделано, и на удивление получилось ровно 3 чашки джема.Я обязательно сделаю это снова, и я не могу дождаться, чтобы использовать это варенье для еще тостов и в выпечке! Я следовал рецепту в точности, как описал шеф-повар Джон, хотя мне не нужно было варить яблоки и лимон так долго, как он сказал. Возможно, моя плита слишком горячая на среднем огне, я использовал неподходящую сковороду или просто не уделял достаточно внимания регулировке нагрева. В любом случае — через 15 минут он начал подгорать внизу, и все выглядело как яблочное пюре, которое нельзя было процедить через сетчатый фильтр. Вместо того, чтобы начинать заново — что я должен был сделать, но для этого не было яблок или лимонов — я просто положил странное яблочное пюре обратно в кастрюлю с еще одной чашкой воды и нагрел его в течение нескольких минут. Несмотря на мой беспорядок, я думаю, что все же смог создать пектин, и варенье имеет правильный вкус, что является самой важной частью всего этого !!

Я сделал это дважды.Я впервые выполнил инструкции относительно пектина. Что вышло облачно. Он не загустевал, и я подумал, что это потому, что я уменьшил количество сахара. Я провел небольшое исследование по производству пектина, и во второй раз я сделал пектин немного другим. Получилось ясно, и я сделал достаточно, чтобы использовать его в будущем.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *