Тушим рыбу в духовке: Рыба запеченная в духовке с овощами


Содержание

Рыба запеченная в духовке с овощами

Вступление

Рыба запеченная в духовке — яркий пример того, как вкусно приготовить дорадо, скумбрию или сайру. Особенно если сезон молодых овощей, которые можно запечь вместе с рыбой. В условиях городской квартиры в большинстве случаев домашняя еда готовится на плите или в духовке, или, например, рыба на гриле.

Конечно же, жареная рыба для приготовления требует достаточного количества масла, что резко увеличивает калорийность блюд, и это многим не нравится. Для этого, к примеру, жареная камбала запекается с фруктами и овощами, что позволяет уменьшить количество жира. Рыба, например, сайра в духовке требует на порядок меньшее количество жира для готовки, буквально тонкая пленка на поверхности, исключительно чтобы получалась запеченная корочка приятного оттенка.

Пошаговый рецепт еды с помощью сухого жара от разогретого источника — принято называть запеканием или выпеканием. Для запекания используется печь или духовка, но не лучевой нагрев. Удивительно простой способ готовки. К примеру, рецепты запеченной рыбы подразумевают всего несколько простых операций. Буквально — почистить рыбу, посыпать специями, смазать небольшим количеством жира (или даже не смазывать) и запечь в духовке до готовности.

Какую рыбу можно запечь в духовке? Наверняка — любую, стоит только подобрать технику подготовки рыбы и температурный режим. Мы часто готовим рыбу, запеченную в духовке с картошкой или разными овощами. Это не сложные рецепты, причем рыбу можно использовать разную, как и разный, чаще сезонный, набор овощей.

Наверняка каждому из детства знакомы достаточно дефицитные рыбные консервы «Сайра натуральная». Помнится, дома часто готовили салат Мимоза из сайры, и было очень вкусно. Случайно купили несколько тушек замороженной сайры, и, немного подумав, решили запечь ее с овощами на глиняном плато.

Кстати сказать, почему-то всегда думал, что сайра родственник сардин. Оказывается, что все не так. Сайра (Cololabis) — тихоокеанская рыба семейства макрелещуковых, имеет важное значение, как промысловая рыба.

Карп в духовке | Рецепт с фото

Карп — рыба на любителя. Я же поделюсь с вами секретом, как приготовить его так, чтобы он пришелся по вкусу всем.
Карп в данном случае зеркальный, но можно взять и обычного карпа.

Ингредиенты рецепта

  • Карп чищенный — 1 шт. ( у меня был 2 кг )
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Лимон — 2 шт.
  • Картошка — 6-7 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Смесь » приправа для рыбы «
  • Подсолнечное масло

Приготовление рецепта

Сначала нам необходимо замариновать нашего карпа. Для этого уже чищенного карпа мы натираем солью, перцем и приправами снаружи и изнутри, и поливаем хорошенько соком лимона, также и снаружи и изнутри. И ставим напишу рыбу в холодильник, желательно на 2 часа, не меньше.
Можно это сделать заранее.
Затем готовим начинку для карпа. Чистим лук и морковь, нарезаем лук полукольцами, а морковь натираем на терке.

На сковороду наливаем немного подсолнечного и обжариваем лук и морковь в течении 5 минут, добавляем майонез и тушим 2 минутки.
После того, как карп замариновался, начинку ставим во внутрь.
На карпе делаем надрезы, режим лимон на полудольки и вставляем в отверстия на карпе.
Карп для приготовления готов.
Включаем духовку на 180 градусов. Пока она нагревается, готовим картошку.
Чистим, режим на дольки. Солим, перчим и обмазываем слегка подсолнечным маслом.
Карпа выкладываем на фольгу, картошку кладем вокруг карпа.
Фольгу заворачиваем.
Карпа ставим в духовку на 45 минут. Потом фольгу открываем, чтоб карп порумянился и ждем еще 15 минут.
Карп готов.
К карпу с картошкой можно подать свежие овощи и зелень.
Приятного аппетита.

17022

16

4
  • Дженни
  • Elena_Киев
  • Камелена
  • Валентина
2
  • Дженни
  • Валентина

Карп в духовке — рецепт себе на стену:

Как вкусно приготовить рыбу голец в духовке (556,0 ккал)

Голец (горная форель) – это рыба с очень нежным красно-оранжевым мясом средней жирности.

При покупке рыбы необходимо обращать на её свежесть, кожица должна быть блестящей, без ржавых пятен, жабры должны иметь темно-красный цвет.

Такая рыба подходит для разных видов термической обработки: варки, приготовления на пару, жарки, гриль, запекания.

Процесс приготовления морской рыбы в духовке очень простой и один из наиболее полезных. Такую рыбку можно кушать и деткам, и людям, соблюдающим диету по медицинским показателям, а также придерживающимся правильного питания.

Лимонный сок – идеальное дополнение для любого вида морской рыбы, а смесь прованских трав придадут гольцу приятный аромат.

  • Голец 400 грамм
  • Лимонный сок 10 грамм
  • Соль (по вкусу)  
  • Перец острый черный (по вкусу)  
  • Смесь сухих прованских трав (по вкусу)  
  • Зелень (для подачи)  

Калории: 556 ккал

Белки: 90. 5 г

Жиры: 22.9 г

Углеводы: 3 г

  • Замечательно, если удастся выбрать свежую рыбу, которая не была в заморозке. Свежемороженого гольца следует плавно разморозить в холодильнике. Тщательно промываем тушку.

  • Острым ножом разделываем рыбу. Для начала отделяем голову, хвост и плавники, затем распарываем брюшко и вынимаем все внутренности, хорошенько прополаскивая тушку изнутри проточной водой. Промакиваем салфеткой.

  • Нарезаем разделанную тушку порционными кусочками, оставляя соединение с хребтом, и выкладываем в блюдо для запекания.

  • Обильно присыпаем гольца со всех боков специями, травами, перцем и солью и даем немного настояться. В это время разогреваем духовку до 180° С.

  • Сбрызгиваем рыбку лимонным соком и отправляем запекаться в разогретую духовку до золотистой хрустящей корочки.

  • Голец в духовке готов! Подаем горячим, украсив сверху мелко нарезанной промытой зеленью. Приятного аппетита!


Рыба голец в фольге в духовке

Ингредиенты:

100 г обезжиренного сливочного сыра;
1/2 ст. измельченного сыра фета;
1/3 ч. рубленого лука;
1/2 ст. измельченного шпината;

4 филе гольца.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сбрызните противень антипригарным спреем.

В миске вилкой смешайте сливочный сыр и фету, пока они не сольются. Добавьте лук и шпинат, хорошо перемешивая.

Разделите каждый кусок гольца пополам вдоль, не разрезая насквозь (сделайте карман). Разделите начинку и положите в полученный карман. Поместите верхнюю часть гольца обратно на начинку и затем на подготовленную форму для выпечки.

Выпекайте 20 минут до полной готовности.

Подавайте со спаржей и чесноком.

Как приготовить рыбу голец вкусно

Чтобы приготовить голец в кляре, вам понадобится: филе гольца — 500 г лук репчатый — 1 шт. мука — 100 г яйцо — 2 шт. молоко — 70 г масло растительное — 70 г сода — 0,25 ч. л. приправы — по вкусу лист лавровый — 2 шт. соль — по вкусу Как приготовить голец в кляре.

1. Нарезать филе гольца на кусочки, добавить специи, репчатый лук полукольцами, лавровый лист, соль, перемешать и оставить на 20 минут.
2. Взбить яйца, добавить молоко, соду, соль и муку и перемешать до однородной массы.
3. Разогреть сковороду, налить растительное масло.
4. Вилкой брать кусочки гольца, окунать в кляр и отравлять на сковороду.
5. Готовую рыбу в кляре выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а затем выложить на блюдо.
Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу голец на сковороде

Для приготовления этого блюда необходимо запастись следующими ингредиентами: одна рыбная тушка среднего размера, две головки красного лука, одна чайная ложка меда, одна чайная ложка 0,5 чайной ложки красного молотого перца, 100 граммов воды, одна столовая ложка подсолнечного масла и лимонный перец по вкусу.

Потрошим гольца, промываем и удаляем хребет. Нарезаем рыбку на кусочки, солим и посыпаем лимонным перцем. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем кусочки филе по три минутки с каждой стороны. Затем добавляем 50 граммов воды, закрываем крышкой и оставляем тушиться в течение пяти минут, после чего выкладываем рыбку на тарелку. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Выкладываем их на сковороду, где до этого обжаривали гольца. В отдельной миске смешиваем мед, уксус, 50 граммов воды и красный перец. Эту массу добавляем к луку и тушим при закрытой крышке 5 минут. После этого можно подавать филе рыбки с луком на стол.

Что можно приготовить из рыбы голец

Ингредиенты

  • Голец – 0.5 кг
  • Шампиньоны – 5 штук
  • Сыр – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Помидор свежий – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Лимон (сок лимона)
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Оливковое масло (или рафинированное подсолнечное)

 

  • Отделяем филе рыбы голец от костей. Смазываем форму для выпечки оливковым маслом. Кладем филе в форму.
  • Сбрызгиваем филе гольца соком свежего лимона (слегка).
  • Режем полукольцами лук. Выкладываем лук на рыбу.
  • Сверху кладем порезанные шампиньоны (можно свежемороженые).
  • Далее – слой помидор, порезанных полукольцами.
  • Покрываем сметаной. Много сметаны не нужно, чтобы не было лишнего сока при запекании.
  • Солим, перчим.
  • Сверху выкладываем слой тертого сыра.
  • Ставим в разогретую до 250 градусов духовку. Запекаем около 40 минут.
  • Блюдо готово, можно кушать его прямо из формочек (если они небольшие). Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу голец в мультиварке

Ингредиенты:

Филе рыбное 600 г
Картофель 6-8 шт.
Лимонный сок 1 ст. ложка
Горчица 2 ч. ложка
Масло оливковое 2 ст. ложка
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Этапы приготовления:

1) Необходимо подготовить сначала рыбу. Я использовала филе гольца, но не менее вкусно получится, если использовать вместо филе стейки. Филе необходимо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и посыпать смесью итальянских трав, которые отлично сочетаются с рыбой.

2) В плошке соединить горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Все перемешать до однородного состояния. Натереть получившейся смесью филе рыбы со всех сторон. Оставить рыбу промариноваться.

3) Пока рыба маринуется, подготовить картофель. Для этого его необходимо очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.

4) Посолить картофель и сбрызнуть растительным маслом. Выложить картофель на дно мультиварочной кастрюли.

5) Установить сверху подставку-пароварку и выложить в нее филе. Закрыть крышку и включить мультиварку в режиме «Выпечка» на 30 минут. Через 15 минут необходимо будет открыть крышку, достать подставку-пароварку и помешать картофель. Затем вернуть подставку на место и запекать картофель и рыбу еще 15 минут.

6) По истечении указанного времени картофель и красная рыба в мультиварке будут готовы. Разложить их по порционным тарелкам и подавать к столу.

Как приготовить рыбу голец вкусно в духовке

Фаршированная красная рыба – это всегда вкусно, поэтому данное блюдо не обойдет стороной ни один гурман.

Ингредиенты: 100 г обезжиренного сливочного сыра; 1/2 ст. измельченного сыра фета; 1/3 ч. рубленого лука; 1/2 ст. измельченного шпината; 4 филе гольца.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Сбрызните противень антипригарным спреем. В миске вилкой смешайте сливочный сыр и фету, пока они не сольются. Добавьте лук и шпинат, хорошо перемешивая. Разделите каждый кусок гольца пополам вдоль, не разрезая насквозь (сделайте карман). Разделите начинку и положите в полученный карман. Поместите верхнюю часть гольца обратно на начинку и затем на подготовленную форму для выпечки. Выпекайте 20 минут до полной готовности. Подавайте со спаржей и чесноком.

Как посолить рыбу голец

Необходимые продукты:

– свежемороженый голец – 1 тушка.,
– поваренная соль крупного помола – 2 ст.л.,
– сахар – 1 ст.л.

Важные данные.
Процесс засаливания занимает приблизительно два дня.
Соленые куски необходимо хранить только в холодильнике не более четырех суток. После этого рыбу держат в морозильнике в пакете из целлофана.

1. Вначале тушку подготавливают хорошенько. Вынуть из рыбки внутренности, обрезать хвостовую и головную часть, плавники и жабры. После этого промыть куски водой, высушить на полотенце из бумаги от лишних капель жидкости.
Совет: Замороженную рыбу не рекомендуется размораживать. Это сделает куски плотными и цельными.
Рекомендация: Рыбные остатки не следует выкидывать, их можно использовать в приготовлении наваристой свежей ухи.

2. Выкладываем кусочки рыбы в пластмассовую коробку, посыпаем сахарным песком и крупной солью, хорошенько закрываем крышкой. Тщательно перемешиваем и ставим на полку в холодильнике для настаивания в течение двух дней.

Рекомендация: Солить красную рыбу следует исключительно в пластиковом контейнере. Пластмасса по сравнению с иными материалами не дает специфического привкуса и запаха.
Рекомендация: Для придания легкого цитрусового аромата и насыщенного пряного вкуса, приправьте рыбу лимонным перцем.

3. Ежедневно следует открывать контейнер и размешивать куски.

4. После двух дней засаливания необходимо вынуть рыбу из коробки.

5. Перекладываем на тарелочку, украсив верхушечку свежей рубленой зеленью, оливками и маслинами.
Рекомендация: Для дополнительного украшения прекрасно подойдет репчатый лук, нарезанный в виде колец.

Икра рыбы голец

Ингредиенты
10 ястыков икры гольца,
500 грамм соли (не йодированной),
2 литра 500 мл чистой фильтрованной воды,
1 маленькая картофелина для проверки тузлука.

Отделить от общего количества 3-4 ястыка. Сложить в кастрюлю с достаточно высокими бортиками.

Надеть на ручной миксер мешалки для теста и включить на самую маленькую скорость.

Ястыки наматываются на крючки насадки для теста, а икринки отделяются и не лопаются. Проверить, чтобы все ястыки были обработаны. Вытащить миксер и выкинуть намотавшиеся ястыки (если на них осталось несколько икринок – они легко снимаются пальцами). Еще раз проверить, чтобы в икре не попадались кусочки ястыков. Так же поступить со следующей партией.

Приготовить тузлук. Для этого растворить соль в воде и проверить крепость раствора очищенной сырой картошкой – если она плавает близко к поверхности – раствор готов. Картошку убрать. Тузлук прокипятить и остудить. Если на дне будут хлопья – чистый тузлук отлить в другую посуду, грязный – выкинуть.

В охлажденный до комнатной температуры тузлук сложить икру и засечь ровно 5 минут. На наш вкус – это идеальное время посола.

Тем временем подготовить марлю, сито и емкость для отцеживания икры от тузлука. Завязать марлю узелком и подвесить стекать минимум на 3 часа. Я готовила икру вечером, поэтому отвешивала на ночь на балконе (две табуретки и швабра посередине, на швабре завязать узелок с икрой, а снизу подставить тазик). Если икры мало, можно подвешивать на гусак крана на кухне, но на кухне тепло, поэтому только на 3 часа.

Проснулась утром, разложила икру в небольшие плотные пакетики (можно в баночки, контейнеры), заморозила. А часть съели на завтрак – очень вкусно.

Как запечь рыбу голец

Для приготовления этого вкусного и ароматного блюда нам необходимы следующие ингредиенты: 1 килограмм рыбы, 50 граммов топленого сливочного масла, 100 мл сухого вина (лучше всего подойдет виноградное), 100 мл сметаны, а также соль и перец.

Тушки потрошим, хорошенько промываем, внутри и снаружи натираем солью и перцем. В форму для запекания целиком укладываем рыбу, заливаем маслом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут заливаем гольца вином. Еще через 20 минут добавляем сметану и запекаем еще 5-7 минут, после чего блюдо готово к подаче на стол.

Как приготовить рыбу голец

Уха из гольца

Ингредиенты

4 гольца
4-6 шт. картофеля
1 луковица
1 морковь
1-2 лавровых листа
4-5 горошин черного перца
соль, специи, корень петрушки по вкусу

Выпотрошить рыбу, отрезать головы и плавники, тщательно промыть под проточной водой. Из голов удалить жабры. Нарезать рыбу крупными кусками.

Очищенную морковь, лук и картофель, нарезанный ломтиками, залить 2,5 л воды. Поставить на средний огонь. За несколько минут до готовности картофеля положить в кастрюлю рыбу, корень петрушки и лавровый лист. Довести уху до кипения, варить 10 минут.

После готовности вынуть лавровый лист, петрушку, морковь и лук, посолить, добавить приправы и зелень. Дать настояться 5 минут и подавать к столу.

Как потушить рыбу на сковороде, в духовке, мультиварке

Все чаще люди стали задумываться о своем здоровье, стараясь выбирать правильный образ жизни: занимаются спортом и стараются употреблять полезные продукты. Отказываются от жирной и жареной пищи, отдавая предпочтение отварной и тушеной или запеченной. Одно из таких полезных и вкусных блюд — тушеная рыба.

Рыба, которую многие привыкли есть только в жареном, соленом или копченом виде, может оказаться довольно вкусно приготовленной с помощью тушения. Она понравится и ребенку, и взрослому, а сделать это блюдо не составит большого труда.

Польза тушеной рыбы

Сама по себе рыба достаточно полезна. В ней содержатся такие необходимые организму омега жирные кислоты, фосфор, который полезен для костей, ну и рыбий жир, богатый витамином Д. Поэтому рыбные блюда должны, как минимум, 2 раза в неделю присутствовать на обеденном столе в каждой семье.

Потушить можно практически любую рыбу, даже очень костлявую, так как в процессе приготовления все кости протушатся, станут очень мягкие и практически не будут ощущаться. Готовить ее можно множеством способов и по разной рецептуре. Посуда для этого нужна огнеупорная. Хорошо подойдет казанок, чугунок, глиняный горшочек. Но также можно потушить рыбу и в мультиварке, и в духовке, и даже на сковороде.

Как подготовить рыбу к тушению

Прежде чем приступить к процессу приготовления, нужно правильно подготовить рыбу. Свежую тушку нужно очистить от чешуи, используя для этого нож или специальное приспособление. Чистят ее по направлению от хвоста к голове.

Голову отрезают вместе с имеющимися жабрами, кулинарными ножницами срезают хвост и плавники. Далее, рыбе разрезают живот вдоль и аккуратно потрошат, чтобы не задеть желчный пузырь, иначе мясо внутри будет горчить. Если же все-таки желчный лопнул, вырежьте залитые желчью места, а рыбу изнутри натрите крупной солью, после чего промойте большим количеством прохладной воды. А для пущей уверенности замочите рыбу на 2 часа в миске с водой и 2 столовыми ложками 9% уксуса.

Перед тем, как тушить речную рыбу, дабы убрать неприятный запах тины, следует предварительно замочить ее в воде и уксусе или натереть солью и оставить на 2-3 часа, а при тушении сначала сделать сильный огонь, а через 20 минут убавить на слабый.

После того, как рыба была почищена и разделана, порежьте ее на куски, если она крупная, а мелкую оставьте просто так.

Как потушить рыбу разными способами

Готовить тушеную рыбу можно по-разному.

Делаем домашние рыбные консервы

Если хотите приготовить рыбные консервы, то залейте мелкие тушки водой на 2 пальца сверху, посолите, поперчите, добавьте любимые приправы и тушите на очень слабом огне, до того момента, пока кости не станут очень мягкими.

Таким способом можно приготовить и рыбу в томате, только вместо воды использовать томатный сок без косточек или перекрученные помидоры, пропущенные через сито.

Заметьте: хоть этот рецепт и называется «консервы», долго хранить рыбу, приготовленную подобным способом, закатывать ее в банки нельзя. Такое кушанье надо употреблять сразу, в крайнем случае на следующий день, сохранив в холодильнике.

Рыба, тушеная в горшочках

Можно приготовить рыбу в горшочках с овощами, например, с картофелем. Для этого рыбу нарезают на порционные куски и закладывают в глиняный горшочек на низ, а сверху кладут порезанный на кубики картофель. В каждый горшочек можно добавить по чайной ложке растительного масла и залить бульоном, приготовленным из оставшихся голов и плавников.

Таким же способом можно готовить рыбу и в мультиварке. Это блюдо хорошо тем, что не нужно думать, что сделать на гарнир, и это значительно сократит хозяйке время на приготовление обеда или ужина. Единственное, что нужно учесть, что в процессе приготовления этого блюда могут возникнуть осложнения в виде доставания костей, поэтому в этом рецепте лучше отдать предпочтение филированной рыбе. Филе можно сделать самому или купить готовое. В таком случае хорошо подойдет филе морского сома — пангасиуса.

Как тушить рыбу в духовке

Тушеную рыбу можно приготовить и с помощью духового шкафа, используя для тушения рукав. В нем рыба отлично приготовится в собственном соку, без добавления, какой-либо жидкости. Только для этого способа приготовления желательно использовать рыбу жирных сортов, таких как лосось или масляная.

Для того, чтобы рыба не развалилась в процессе тушения, мелкие тушки или кусочки помещают на полтора часа в холодную воду с добавлением соли. Соль помогает мясным волокнам задубеть, поэтому рыбные кусочки останутся целыми, а не превратятся в фарш.

Если вам нужна тушеная рыба для праздничного стола, то перед тушением ее следует поджарить на сковороде с растительным маслом. Таким образом, вы получите красивую золотистую корочку. Можно перед жаркой окунуть рыбу в муку или сухари. Правда, этот способ неприемлем для приверженцев диетического питания.

Тушим рыбу на сковороде

Чтобы быстро потушить вкусную рыбу на сковороде, купите филе любой морской рыбы, которая продается в брикетах (хорошо подойдет камбала), порежьте ее на кубики, выложите на сковороду, посолите, поперчите, добавьте любимую приправу и залейте все это дело сливками. Поставьте на медленный огонь, и у вас будет готова очень нежная и ароматная рыба, которую можно кушать просто так или с гарниром из риса, макарон или картофельного пюре.

Попробовав хоть раз потушить рыбу, вы, несомненно, и в дальнейшем будете отдавать предпочтение такому способу приготовления.

Рыба тушеная с картошкой в духовке

По этому рецепту я готовлю рыбку давно. Ничего необычного в нём, собственно нет, но ведь нам важно, чтобы было не столько «необычно», сколько просто вкусно, а это я вам гарантирую (похожее блюдо я предлагала для мультиварки – минтай в мультиварке на овощной подушке под сметаной). Итак, рыбу для этого блюда я беру в основном ту, которую мне приносят мои рыбаки или покупаю в магазине, чаще — минтай, хотя, думаю, сгодится любая.
Рецепт рыбки очень прост в приготовлении и состоит из доступных продуктов, которые всегда есть в доме.

Чтобы приготовить рыбу тушеную с картошкой в духовке, вам понадобится:

минтай – 2-3 тушки
картофель – 5-6 шт.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 3-4 шт.
масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
зелень – по вкусу
смесь специй – по вкусу
для маринада:
сметана (майонез) – 150 г
горчица – 2 ст.л.
соль – по вкусу
специи для рыбы – по вкусу

Как приготовить рыбу тушеную с картошкой в духовке.

1. Готовим минтай. Делаем всё аналогично и с другой рыбой. Итак, мороженый минтай размораживаем, предварительно вынув его из морозилки. Тщательно моем, режем на средние кусочки. Мариад можно приготовить отдельно, а можно просто положить сметану, горчицу, специи для рыбы и соль в разделанную рыбу и хорошо перемешать.

2. Готовим овощи. Морковь, картошку и лук очищаем.

Лук нарезаем полукольцами (кольцами), морковь трем на крупной тёрке, картошку режем крупно – на 2-3 части.

3. В глубокую сковороду наливаем масло и слегка пассеруем лук.

4. На лук слоем кладем морковь, укладываем слоем рыбу, оставшийся от рыбы маринад выливаем поверх рыбы. А на рыбу слоем укладываем картофель. Посыпаем вашими любимыми специями (у меня смесь специй). Можно специи больше и не использовать, так как они были в маринаде – дело вкуса.

5. Закрываем крышкой и ставим в горячую духовку.
6. Тушим рыбу с овощами до готовности картофеля.

7. Как только картошка будет готова, выкладываем рыбу с картофелем порционно на тарелки или на блюдо. Украшаем зеленью.

Тушеный минтай с картошкой получается очень вкусными и пикантными. А ещё – это блюдо полезно, так как здесь всё готовится в собственном соку. Рыба пропитывается соусом, соком моркови и лука.

Добавлю, что это блюдо хорошо ещё тем, что не надо готовить дополнительно гарнир, так как оно вполне самодостаточно, скажем так, то есть «два в одном».

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda. com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 13.04.2015

Рецепт хека в духовке с морковью и луком (тушим рыбу)

Хочется как-то вкусно, но и то же время просто запечь хека в духовке? Желательно под овощной шубкой и нежным пряным соусом? В таком случае рекомендую ознакомиться с этим замечательным домашним рецептом.

Попробуйте хека, запеченного с морковью и луком в сливочной заливке. Прекрасное рыбное блюдо, которое подойдет и для ужина, и для праздничного стола. Очень вкусно, просто, быстро, а еще к такой рыбе подойдут самые разные гарниры.

Ниже представлен пошаговый рецепт с фотографиями, следуйте инструкции, и всё получится. Кстати, советую потом заглянуть на страничку с вариантом приготовления запеченной скумбрии с лимоном и чесноком.

Запеченная в духовке рыба (хек) под морковью и луком

По умолчанию в рецепте у нас хек, но при желании можно взять какую-нибудь другую белую рыбу. Минтай, тилапия и т. д. Если не хотите возиться с разделкой рыбных тушек, берите сразу готовое филе.

Заливка состоит из яйца и сливок. Некоторые вместо сливок используют сметану или майонез. Здесь уже больше зависит от личных предпочтений.

Ингредиенты:

  • Мякоть белой рыбы (хек) – 800 г.
  • Универсальная приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
  • Соль и черный перец – по вкусу;
  • Морковь – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Сливки (10%) – 150 мл.
  • Растительное масло для жарки;

Как приготовить рыбу с морковью и луком

Шаг 1. Очищенное от костей филе хека разрезаем на порционные кусочки. Размер – как отбивная или котлетка.

Источник: youtube.com/watch?v=lNOUAUsQeys

Шаг 2. Форму для выпечки промазываем растительным маслом, раскладываем ломтики рыбы. Сверху посыпаем приправой для рыбы, солью и черным молотым перцем. Оставляем минут на 20, тем временем пока займемся другими ингредиентами.

Шаг 3. Чистим лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на средней терке. В сковороде разогреваем растительное масло (2-3 ст. ложки), отправляем туда жариться лук. Жарим и помешиваем на среднем огне до полупрозрачности кусочков.

Шаг 4. Добавляем к луку морковь, перемешиваем и жарим еще несколько минут, пока морковь не станет мягкой и ароматной. По желанию солим и перчим. Для дополнительного аромата можно выдавить пару зубчиков чеснока.

Шаг 5. Зажарка готова, теперь мы сделаем простенькую заливку из сливок и яиц. Вбиваем в чашку 3 яйца, сюда же вливаем сливки. Солим, перчим по желанию и хорошенько размешиваем. Взбивать до состояния пены не нужно.

Шаг 6. Укладываем поверх ломтиков рыбы морковно-луковую шубу, при необходимости подравниваем лопаткой.

Шаг 7. Аккуратно вливаем сливочный соус, он должен равномерно распределиться по всей формочке. Всё, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут. Точное время сказать нельзя, так как духовки у всех разные.

Заливка должна частично испариться и загустеть. Рыба, естественно, должна хорошо пропечься и пропитаться соусом и соком печеных овощей. При подаче можно украсить свежей рубленой зеленью.

Другие варианты рыбы под морковью и луком в духовке

Если вам не нравится подобная сливочная заливка, можете вместо сливок взять майонез. Также для вкуса можно подбавить пару ложек томатной пасты или немного горчицы.

Для большей душистости за 5-10 минут до готовности блюдо можно посыпать тертым сыром. Сыр расплавится и местами аппетитно подрумянится.

Ничего не мешает добавить сюда еще какой-нибудь овощ. К примеру, поверх рыбы уложим тонкие ломтики помидоров. А уже на них идет лук с морковкой. Томаты придадут дополнительную сочность и нежный вкус.

Если вам понравился данный рецепт, поделитесь ссылочкой с друзьями в соц. сетях.

Минтай в духовке с морковью и луком. Пошаговый рецепт с фото

Минтай – недорогая и очень вкусная рыба, приготовить из которой можно много разных блюд. Самый распространенный способ его приготовления – это, конечно, простое обжаривание в муке. Но помимо этого из него получаются вкусные котлеты, фрикадельки, паштеты, запеканки. Очень вкусен минтай в тушеном и запеченном виде. Существует несколько вариантов его запекания. К примеру, запечь его можно с овощами. Из овощей хорошо сочетается по вкусу с нежной рыбой лук, цукини, баклажаны, помидоры, морковь.

Сегодня я покажу вам, как быстро и вкусно можно потушить минтай в духовке с морковью и луком. Блюдо получается низкокалорийным, поэтому употреблять его можно и во время тех постов, когда рыбу разрешается кушать, а также и в разгрузочные дни. Средняя калорийность готового блюда не превышает 80-90 ккал. на 100 гр.

Ингредиенты:

  • Тушка минтая – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Морковка (среднего размера) – 3 шт.,
  • Томатный соус – 2 ст. ложки,
  • Специи – 5-10 гр.,
  • Соль по вкусу,
  • Масло растительное (подсолнечное)

Минтай в духовке с морковью и луком – рецепт

Тушку минтая необходимо использовать замороженую. Так ее легче подготовить и нарезать ровными кусочками. Для начала срежьте все плавники. После этого разрежьте брюшко. Достаньте внутренности. Как правило, их там не много. Снимите черную пленку на внутренних стенках брюшка. Ополосните рыбу холодной водой внутри и снаружи. Обсушите салфетками. Нарежьте кусочками шириной по 5-6 см.

Очистите лук и морковку. Лук нарежьте полукольцами.

Морковь натрите на терке для корейской моркови.

Выложите подготовленную морковь и лук на сковороду с растительным маслом.

Потушите 3-4 минуты. Морковь должна стать мягкой, но не зажаристой.

После этого добавьте к овощам томатный соус, соль и специи. Количество томатного соуса и специй регулируйте по своему вкусу. Хотите поострее, добавьте больше. Иногда я добавляю к моркови и луку для остроты и домашнюю аджику. Можно добавить 1-2 чайные ложки.

Перемешайте овощи, потушите их еще 2-3 минуты.

Кусочки минтая выложите в форму для запекания. Слегка подсолите.

Сверху на рыбу выложите морковь с луком. В том случае, если будете готовить не одну, а 2-3 рыбных тушки. Соответственно увеличьте количество лука и моркови и перекладывайте слои рыбы с овощами.

Форму накройте крышкой, если она не предусмотрена, то просто оберните ее фольгой. Так рыбка получится сочной. Поставьте ее в духовку. Духовка должна быть разогрета до температуры 180С. Минтай в духовке с луком и морковью должен запекаться 20-25 минут.

Тушеная рыба таким способом хорошо подойдет ко многим гарнирам, к примеру, к рису, картофелю, макаронам, гречке. Подают блюдо горячим, сразу после приготовления, но можно употреблять и в холодном виде. Остыв, тушеный минтай по вкусу напоминает консервы в томатном соусе. По такому принципу вы можете приготовить не только минтай, но и другую морскую рыбу. Кроме того допускается и использование уже готового рыбного филе, тогда процесс приготовления будет еще более быстрым. Приятного вам аппетита.

Минтай в духовке с морковью и луком. Фото

Легкое тушеное мясо из рыбы — annacookingconcept

Поддержи и поделись любовью

Сегодняшний рецепт — очень простое, теплое и красочное белковое блюдо.

Филе белой рыбы, запеченное в насыщенном томатном соусе с землистым вкусом и смесью овощей.

Легкая закуска, которую очень легко и быстро приготовить, когда вы торопитесь и не знаете, что приготовить на ужин или обед.

Это удобная еда в любое время года, и ее можно легко адаптировать, потому что вы можете варьировать специи и добавление в соус в зависимости от вкуса и доступности.

Мои ближневосточные корни всегда должны мешать, поэтому я приготовил этот рецепт с добавлением смеси пряностей Ближнего Востока, включающей все специи, корицу и немного свежего кориандра и чеснока.

Я загрузил немного овощей и, чтобы сделать томатный соус еще богаче, добавил немного кокосового молока, чтобы он не содержал молочных продуктов.Мне не нужно говорить вам, насколько хорошо всегда сочетается кокосовое молоко с морепродуктами в целом и с томатным тушеным мясом в частности!

Сочетание кокосового молока и ближневосточных специй в сочетании с рыбой придает этому рагу особый аромат и экзотичность. И мне это просто нравится!

Он одолжен без молочных продуктов и очень полезен, он идеально вписывается в ваш ежедневный рацион. Он с высоким содержанием белка, клетчатки и низким содержанием углеводов, без искусственных добавок или обработанных ингредиентов.

Подавайте его с рисом, хлебом или чем угодно, вы можете ошибиться с этой красотой, какие бы изменения вы в ней не сделали, она все равно будет потрясающей!

, чтобы узнать больше о дружественных молочных веганских и веганских рецептах, вы всегда можете проверить мою статью о руководстве по чистому питанию для ваших 40 дней поста!

  • 750 г филе белой рыбы (нарезать на кусочки среднего размера)
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 столовая ложка паприки
  • 2 чайные ложки семь специй
  • 1/2 чайной ложки хлопьев чили
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1/2 чайной ложки белый перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока (измельченного)
  • 1 небольшая партия свежего кориандра (крупно нарезанного)
  • 230 мл томатного соуса
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 3/4 стакана кокосового молока ((см. ноты))
  • 1 целый желтый болгарский перец (нарезанный кольцами)
  • 1 целый зеленый болгарский перец (нарезанный кольцами)
  • 1 целый красный болгарский перец (нарезанный кольцами)
  • 6-7 маленьких луковиц (очищенных и промытых) )
  • 1 головка чеснока (очищенная и промытая)
  • 2 средние моркови (нарезанные средними кусочками)
  • 3-4 небольших помидора (вымыть и разрезать на четвертинки)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка гранатовой патоки
  • начать с разделки и подготовки рыбного филе.в глубокой стеклянной миске смешайте рыбу с солью, паприкой, семью специями, хлопьями чили, куркумой, белым перцем, перемешайте все вместе и храните в холодильнике, пока готовите остальные ингредиенты
  • на среднем огне, добавьте оливковое масло масло и глубокую сковороду, добавьте чеснок и готовьте, пока не почувствуете запах аромата, затем добавьте кориандр и готовьте еще 1 минуту.

  • добавить томатный соус и томатную пасту и варить, пока она не закипит. убавьте огонь, добавьте кокосовое молоко и дайте ему покипеть в течение 5 минут.
  • Разогрейте духовку до 190 ° C.

  • Тем временем нарежьте все овощи (зеленый перец, лук, морковь, чеснок, помидоры …) и разложите кусочки рыбы и все овощи на глубоком противне для запекания.
  • включите огонь и вылейте соус на противень. накройте его алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут под крышкой.

  • затем снимите фольгу, сбрызните лимонным соком и гранатовую патоку и запекайте еще 10 минут, пока морковь не станет мягкой, но не развалится.

  • достаньте из духовки и подавайте с небольшим количеством пропаренного риса.

  • наслаждайтесь!

  • Я использовал кокосовое молоко, чтобы сделать этот рецепт удобным (без молочных продуктов), но вы можете легко заменить его любым видом молока по своему вкусу, но я настоятельно рекомендую сначала попробовать его с кокосовым молоком, потому что оно очень хорошо сочетается с этим рецептом!
  • Вы можете смешивать и сочетать с овощами, что бы у вас ни было под рукой.
  • по этому рецепту идеально подходит для приготовления еды, его можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Карибское рагу из рыбы — Непорочные закуски

Карибское рагу из рыбы — простое рагу с маринованным красным окунем и тилапией, приправленное специями, зеленью, болгарским перцем, помидорами и луком — просто восхитительно.

Я сначала попробовал это тушеное мясо в карибском стиле в дыре в стене ресторана, и оно было действительно действительно ароматное. Черт! Вплоть до костей! (Я люблю грызть кости).Если вы этого еще не знали. Однако рыбу обычно подают с соусом на гарнире. На вкус он становится еще лучше, если рыба медленно тушится в соусе.

Это простое блюдо, которое можно приготовить разными способами, и оно варьируется от одного повара к другому, это моя версия этого рагу. Здесь ничего сложного. Просто старые добрые вещи.

Если вы пытаетесь питаться здоровой пищей, готовьте рыбу без жарки или используйте очень мало масла при жарке рыбы.Когда я сижу на одной из своих сумасшедших диет, я делаю ее полностью без масла. Соус делает это блюдо. Но осторожно, жареное блюдо действительно вкусно, не правда ли?

Вы можете оставить перец целиком и проткнуть его только для придания аромата. Или, если вы искатель тепла, то нарежьте и используйте как хотите. Это ваше блюдо — пусть оно работает на вас.

Используйте любую твердую белую рыбу; (королевская рыба, макрель, красный окунь, тилапия). Здесь я использовал красный окунь и тилапию.Мне посчастливилось найти на рынке толстого красного окуня, но этого оказалось недостаточно, поэтому мне пришлось использовать и тилапию.

Если у вас нет зеленой приправы, добавьте около 2 столовых ложек петрушки и / или 2 столовых ложки базилика. Я серьезно призываю вас приготовить его, он действительно оживляет супы, тушеные блюда и в любое время может использоваться как натереть. У меня всегда есть в морозилке или холодильнике. Посмотрите здесь.

Ищете другие рецепты? Следуйте дальше …

Тушеная рыба по-карибски

Тушеная рыба по-карибски — Простое рагу с маринованным красным окунем и тилапией, приправленное специями, зеленью, болгарским перцем, помидорами и луком — просто вкусно.

Подготовка: 20 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 50 минут

Карибский бассейн

Инструкции

  • Промыть рыбу; осторожно, слейте воду и обсушите бумажными полотенцами или чистым полотенцем, натертым лимоном или лаймом.

  • Положите рыбу в большую миску или кастрюлю, затем приправьте солью, чесноком, имбирем, тимьяном, белым перцем и зеленой приправой.

  • Перемешайте рыбу ложкой или руками до тех пор, пока она не будет хорошо покрыта, отложите в холодильнике и маринуйте на 30 минут или на ночь

  • Когда все будет готово, снимите рыбу с холодильника, слегка стряхните весь оставшийся маринат.

  • В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне, пока оно не станет горячим, добавьте рыбу, готовьте с каждой стороны в течение 2-3 минут с обеих сторон. Вынуть рыбу и отложить. Слейте масло и оставьте около 3 или более столовых ложек масла, если вы используете ту же сковороду, или разогревайте масло в средней кастрюле.

  • Затем добавьте лук, болгарский перец, чеснок, зеленую приправу, тимьян, лавровый лист, тушите, пока лук не станет мягким, примерно 2 минуты или больше. Часто помешивайте, чтобы избежать ожогов.

  • Добавьте помидоры, продолжайте помешивать и дайте им покипеть в течение 5 минут или больше с примерно ½ стакана бульона или воды или больше по мере необходимости.

  • Наконец, добавьте болгарский перец, зеленый лук, затем по одному рыбу и еще бульона примерно на ½ стакана бульона или воды. Варить на медленном огне около 5 минут или больше. Отрегулируйте количество приправ и толщину тушеного мяса с бульоном или маслом.

  • Удалите и подавайте с рисом, жареными бананами или любым гарниром

Советы и примечания:

  1. Если вы пытаетесь питаться здоровой, приготовьте рыбу без жарки или используйте очень мало масла при жарке рыбы .Соус делает это блюдо. Но будьте осторожны: жареное блюдо действительно вкусно, но, опять же, это еще не все.
  2. Вы можете оставить перец целиком и проткнуть его только для придания аромата.
  3. Используйте любую твердую белую рыбу (королевская рыба, макрель, красный окунь, тилапия). Здесь я использовал красный окунь и тилапию.
  4. Если у вас нет зеленой приправы, добавьте около 2 столовых ложек петрушки или 2 столовых ложки базилика. Серьезно побудил бы вас приготовить его, он действительно оживляет супы, тушеные блюда и в любое время может использоваться как натереть.

Пищевая ценность:

Калорийность: 559 ккал (28%) | Углеводы: 7 г (2%) | Белки: 92 г (184%) | Жиры: 18 г (28%) | Насыщенные жиры: 11 г (69%) | Холестерин: 226 мг (75%) | Натрий: 288 мг (13%) | Калий: 1561 мг (45%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 495 МЕ (10%) | Витамин C: 24,8 мг (30%) | Кальций: 64 мг (6%) | Железо: 3 мг (17%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: Основной

Кухня: Карибская

Пищевая ценность

Карибская тушеная рыба

Сумма на порцию

калорий 559 Калорий в составе жиров 162

% Дневная норма *

Жир 18 г 28%

Насыщенный жир 11 г 69%

Холестерин 226 мг 75%

13 мг натрия 1 г %

Витамин C 24. 8 мг 30%

Кальций 64 мг 6%

Железо 3 мг 17%

* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Рецепты из трески


| Покупка | Кулинария | Замораживание | СВЧ | Рецепты | Хранение | Советы |

Отправить рецепт трески

| Предыдущая | Следующий |


Чоппино на Аляске

4 столовые ложки оливкового масла
1 нарезанная луковица
1 чашка зеленого болгарского перца, нарезанная ломтиками
1 чашка сельдерея, нарезанная
2 измельченных зубчика чеснока
28 унций целых помидоров
8 унций томатного соуса
1 чашка сока моллюсков
1 чашка белого вина
1 чайная ложка базилика
1/4 чайной ложки тимьяна
1 лавровый лист
1 фунт трески, нарезанной кубиками
24 целых моллюска
1/8 чайной ложки жидкого острого перечного соуса
1/4 чашки петрушки, нарезанной
1 чашка гренок

В большом чайник, нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте нарезанный лук, нарезанный зеленый болгарский перец, нарезанный сельдерей и измельченный чеснок гвоздика до готовности. Добавить целые помидоры (не осушенные), томатный соус, сок моллюсков, белое вино, базилик, тимьян и лавровый лист. Варить на медленном огне в течение 30 минут. Добавьте нарезанную кубиками треску, целых моллюсков и жидкий острый перец. соус. Продолжайте готовить еще 5 минут или пока раковины моллюсков открываются. Украсить мелко нарезанной петрушкой и гренками. Обслуживание Размер: 6

Верх


Аляскинская треска Портобелло

4 листа (12 x 18 дюймов) сверхпрочной алюминиевой фольги
4 (от 4 до 6 унций) филе аляскинской трески, при необходимости разморозить
1 столовая ложка пасты из анчоусов
1 1/2 стакана свежих помидоров с семенами и кубиками
1 (2 .5 унций) банка нарезанных черных оливок, высушенных
1/3 стакана мелко нарезанного лука
2 столовые ложки каперсов без сливов
1 чайная ложка измельченного чеснока
2 гриба портобелло


Разогрейте духовку до 450 ° F или приготовьте на гриле до средне-сильного.
Расположите по центру филе аляскинской трески на каждом листе прочного алюминия фольга. Намазать пасту из анчоусов поверх трески. Смешать помидоры, оливки, лук, каперсы и чеснок; отложить. Нарежьте четыре тонких ломтика от одного гриба; отложите ломтики в сторону.
Нарезать оставшиеся грибы и смешать с овощами.
Ложка на четверть измельченной овощной смеси поверх трески.
Сверху положите по одному дольку грибов.
Поднимите стороны фольги. Дважды сложите верх и концы
, чтобы запечатать пакет, оставив место для циркуляции тепла внутри. Повторение сделать четыре пакета.
Выпекать от 20 до 24 минут на противне в духовке ИЛИ Готовить на гриле 9 до 11 минут в закрытом гриле.
На 4 порции.
Верх


Запеченная треска с оливково-лимонным маслом

Вкус этого блюда будет зависеть от сорта. оливок, которые вы решите использовать.Подавать с рисом и тушеными овощами на легкий ужин.

Разогрейте духовку до 400 ° F.
Приправить треску солью и перцем и выложить в мелкую выпечку. блюдо, достаточно большое, чтобы уместить рыбу в один слой.Объединить оливки, сливочное масло, лимонный сок и чеснок. Хорошо перемешайте и полейте рыбу. Печь до тех пор, пока рыба легко не рассыпется вилкой, около 12 минут. Служить теплый.
На 4 порции.
Верх


Запеканка из трески

Запеченная треска с эффектной томатной чешуей и цуккини, станет отличным дополнением к вашей кулинарной книге — это полезные, ароматные и простые в приготовлении.

3 фунта трески
1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками
1 столовая ложка измельченного сушеного базилика
1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный
6 помидоров рома, разрезанных пополам, очищенных от семян и нарезанных ломтиками
3 цуккини, очищенных и нарезанных
2 столовых ложки оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка измельченного сушеного базилика
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Слегка смазать маслом форму для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма.Уложить треску в блюдо с более толстыми частями наружу. Положите лук, базилик и чеснок над треской.
Сверху выложите ломтики помидоров, чередуя кусочки кабачков. Смажьте оливковым маслом. Выпекать 20 минут или до появления рыбных хлопьев. при тестировании вилкой. Посыпать солью, перцем и дополнительным базиликом сверху перед подачей.
На 6 порций.
Верх


Запеченное филе

1 1/2 фунта трески
1 столовая ложка жира
2 столовые ложки оливкового масла
1 лимон
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 нарезанная луковица
8 жидких унций соуса тартар

Разогреть духовку до 350 градусов.Треску вымыть и нарезать порциями. Просушите бумажными полотенцами. Слегка смазать форму для запекания жиром. Смажьте рыбу с обеих сторон оливковым маслом. Положите рыбу в форму для запекания и выжать сок половинки лимона по рыбе. Посыпать паприкой, солью и перцем. Нарежьте небольшой лук и сверху выложить дольки. Выпекать около 10 минут. Подавать с оставшийся лимон и соус тартар.
Размер порции: 4
Верх


Рагу из морепродуктов Baja

1/2 стакана нарезанного лука
1/2 стакана нарезанного зеленого перца чили
2 нарезанных зубчика чеснока
1/4 стакана оливкового масла
2 стакана белого вина
1 столовая ложка апельсиновой цедры, тертой
1 1/2 стакана апельсина сок
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка нарезанной кинзы
1 чайная ложка базилика
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки орегано
28 унций целых помидоров
24 целых моллюсков
1,5 фунта креветок
1 фунт треска, нарезанная
6 унций крабов

Сварить в чайнике и перемешать нарезанный лук, нарезанный зеленый перец чили перец и измельченные зубчики чеснока в оливковом масле, пока лук нежный. Добавьте белое вино, тертую цедру апельсина, апельсиновый сок, сахар, нарезанная кинза, базилик, соль, перец, орегано и целиком помидоры. Нагрейте до кипения; убавьте огонь и тушите без крышки, на 15 минут. Добавьте очищенных целых моллюсков; накрыть крышкой и тушить, пока моллюски открываются, около 5-10 минут. (Откажитесь от любых моллюсков, не открыт). Тщательно добавьте креветки (очищенные), нарезанную треску и краб. Довести до кипения; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока креветки розовые, рыба легко расслаивается, примерно 4-5 минут.Размер порции: 8
Верх


Банановая рыба

1/4 стакана муки
2 чайные ложки карри
1/4 чайной ложки соевого соуса
4 банана
1 фунт трески
1 столовая ложка масла
3 ребра сельдерея, нарезанные ломтиками
4 столовые ложки масла
2 столовые ложки лимонного сока

Смешайте муку, карри , соевый соус; полить разрезанные пополам бананы и треску, чтобы покрыть равномерно; отложить. Нагрейте масло в сковороде.Обжарить нарезанные ребрышки сельдерея; отложить. Добавьте сливочное масло в сковороду и обжарьте бананы до золотисто-коричневого цвета, около 1 минуты на каждый сторона. Сбрызнуть бананы лимонным соком; место на сервировке блюдо. Обжарить рыбу в масле / сливочном масле, пока рыбные хлопья не станут легко вилкой, около 3 минут с каждой стороны. Посыпать лимонный сок. Выложить на сервировочное блюдо с бананами и ложкой. сельдерей сверху.Размер порции: 4
Верхний


Черный окунь красный с Лайм Cilantro Aioli

2 столовые ложки измельченного сушеного тимьяна
2 столовые ложки измельченного сушеного орегано
2 столовые ложки гранулированного чеснока
2 столовые ложки лукового порошка
2 столовые ложки порошка чили
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка молотого черного перца
1 столовая ложка молотая корица
1/4 стакана майонеза
1/4 стакана простого йогурта
2 зубчика измельченного чеснока
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
2 столовые ложки измельченных свежих листьев кинзы
1 чайная ложка сухой горчицы
6 (6 унций. ) филе красного луциана

Для чернения смеси: смешайте тимьян, орегано, чеснок, луковый порошок, порошок чили, кайенский перец, тмин, черный перец, белый перец и корица в кухонном комбайне; перемешайте ингредиенты до полного перемешивания. Хранить в закрытой банке. В небольшой миске взбейте майонез, йогурт, чеснок, сок лайма, кинза и горчица до однородной массы; накрыть и поставить в холодильник. Разогрейте угольный или газовый гриль до средне-высокой температуры.Вылейте смесь для чернения на тарелку и погрузите окуня. чтобы равномерно покрыть обе стороны. Выложите на горячий гриль и готовьте 4 минуты. Переверните и готовьте еще 3-5 минут, в зависимости от по толщине рыбы. Рыба готова, когда она легко отслаивается вилкой. Подавайте сразу же, передавая айоли. Размер порции: 6
Верх


Жареная рыба с кунжутом

1 фунт филе трески, промытого и промокшего насухо
1 чайная ложка сливочного масла или маргарина, растопленного
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка измельченного сушеного эстрагона
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого черного перца
1 столовая ложка семян кунжута

Разогрейте жаровню. Выстелите жаровню алюминиевой фольгой. Договариваться треска на подготовленной жаровне. Смажьте маслом. Смешайте лимон сок, эстрагон, соль и перец. Нанести кистью на рыбу и посыпать с кунжутом. Жарить до тех пор, пока рыба не станет легко расслоиться вилкой около 12 минут. Подавать горячим. Размер порции: 4
Верхний


Суп Бретань из трески

3 фунта трески
1 нарезанная луковица
1 измельченный зубчик чеснока
3 столовые ложки маргарина
6 очищенных, нарезанных кубиками картофеля
10 стаканов воды
2 лавровых листа
1 чайная ложка тимьяна
1/2 чайной ложки майорана
4 столовых ложки петрушки , нарезанный
2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки перца

Треску порезать на куски, отложить.В большом чайнике на среднем огне, нагреть маргарин и обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок до нежный. К луковой смеси добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, воду, лавровый лист, тимьян, майоран, мелко нарезанная петрушка, соль и перец. Довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и добавьте треску. Повар, накрыть крышкой примерно на 25 минут или пока треска и картофель не станут нежный. Удалите и выбросьте лавровый лист.Размер порции: 8
Верх


Рыба каджун

2 стакана риса
1 столовая ложка масла
1 зеленый перец, нарезанный кубиками
1/2 чайной ложки орегано
10 3/4 жидких унций томатного супа
1/3 стакана воды
1/8 чайной ложки чесночного порошка
1/8 чайной ложки перца
1/8 чайной ложки кайенского перца
1 фунт трески

В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавить нарезанный кубиками зеленый болгарский перец и орегано; готовьте до нежной хрустящей корочки, часто помешивая. Добавьте томатный суп, воду, чесночный порошок, перец и кайенский перец. Доведите до кипения, затем добавьте треску. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться. Подавать с приготовленными рис. Размер порции: 4
Верхняя часть


Севиче

1 фунт филе трески
1 стакан сока лайма
1 лук, очищенный и нарезанный
15 помидоров черри, разрезанных пополам
1/2 стакана нарезанных зеленых оливок
1/4 стакана оливкового масла
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный *
1 чайная ложка каперсов, высушенных
1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца

Треску промыть, обсушить и нарезать кубиками. Поместите в стеклянную тару и залить соком лайма. Поставить в холодильник на 3 часа; осушать. Добавлять лук, помидоры, оливки, оливковое масло, тмин, петрушка, халапеньо, каперсы, орегано, соль и перец. Замариновать в холодильнике в течение 2–4 часов и хранить в холодильнике до подачи.

* Работа с перцем халапеньо или другим чили:
Капсаицин — компонент чили, вызывающий жжение ощущение, связанное со свежим перцем.Это хорошая идея использовать резиновые перчатки при работе со свежим чили. (Одноразовые хирургические перчатки, которые можно купить в большинстве аптек, лучше всего подходят для этого.) вы решили не использовать перчатки, будьте предельно осторожны, чтобы не прикасаться любая часть вашего тела, особенно глаза. После того, как вы закончили обрабатывая чили, вымойте нож и разделочную доску горячим мыльная вода, чтобы не допустить попадания на другие продукты которые могут контактировать с перцем. Размер порции: 8
Верхний


Чоппино

1 чашка нарезанного лука
4 измельченных зубчика чеснока
2 нарезанных зеленых болгарских перца
1/4 стакана масла
28 унций целых помидоров
8 унций томатного соуса
2 стакана воды
2 лавровых листа
1 чайная ложка орегано
1 / 2 чайных ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1/4 стакана белого вина
1 фунт трески
8 унций крабов
8 унций креветок
1 стакан нарезанных консервированных моллюсков

В большой кастрюле обжарить нарезанный лук, измельченные зубчики чеснока, и измельченный зеленый перец в масле на 10 минут.Добавить целиком помидоры, томатный соус, вода, лавровый лист, орегано, соль и перец. Тушить 45 минут. Добавьте белое вино и треску. Варить на медленном огне на 10 минут добавить крабов, креветок и нарезанных консервированных моллюсков. Тушить 10 минут. Перед подачей снимите лавровый лист. Обслуживание Размер: 6
Верх


Прозрачный рыбный суп

4 стакана куриного бульона
1/2 фунта трески
1/2 фунта шпината
1/2 стакана нарезанных ломтиков бамбука
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка арахисового масла

Нагрейте куриный бульон.Нарежьте треску на кусочки размером 1 x 2 дюйма и добавить в куриный бульон с обрезанным шпинатом и нарезанным бамбуком побеги. Не доводите до кипения. Добавьте соль и арахисовое масло. повар на 3 минуты. Размер порции: 4
Верхний


Армандин треска


1/4 стакана нарезанного миндаля
1/4 стакана масла
1 фунт трески
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
2 чайных ложки лимонного сока

Обжарить нарезанный миндаль в масле до светло-коричневого цвета; удалить и отложить. Поместите треску в сотейник и готовьте до золотистого цвета. и легко отслаивается, поворачиваясь один раз. Посыпать солью и перцем. Перелейте в теплую сервировочную тарелку. Добавьте лимонный сок в сковороду и перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Готовьте, пока не прогреется, и полейте рыба; посыпать миндалем. Размер порции: 4
Верхний


Cod à l’étouffée

1 фунт филе трески, промыть, высушить и нарезать кубиками
1/4 стакана нарезанного зеленого болгарского перца без семян
1/4 стакана нарезанного и очищенного зеленого лука
1 нарезанный стебель сельдерея
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайная ложка молотого черного перца
1/8 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1 банка 15 унций. томатный соус
1 лимон, нарезанный дольками
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки измельченного сушеного тимьяна

Положите половину трески в тяжелый чайник или глубокую сковороду с плотно прилегающей крышка. В небольшой миске смешайте болгарский перец, зеленый лук, сельдерей, петрушка, чеснок, соль, перец и хлопья красного перца. Посыпать половина смеси овощей / специй на рыбе внутри сковороды. Налить половина томатного соуса сверху, затем повторить слои с рыбой, овощами / специями а затем томатный соус.Сверху посыпьте лимоном, лавровым листом и тимьяном. Крышка и поставить на слабый огонь. Готовьте медленно 40 минут или пока рыба легко отслаивается. Часто встряхивайте кастрюлю, чтобы она не прилипла, но не перемешивайте, так как это разобьет рыбу. Удалите лавровый лист перед сервировка.
Размер порции: 4
Верх


Треска с горохом и картофелем


1 1/2 фунта красного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками 1/2 дюйма
1/2 стакана воды
1/4 чайной ложки молотой куркумы
1/2 стакана воды
1 стакан замороженного гороха
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка сливочного масла, топленого
1 чайная ложка соли, разделенная на части
1/2 чайной ложки молотого черного перца , разделенный на
4 (6 унций. ) филе трески
1/8 чайной ложки паприки

Положите нарезанный кубиками красный картофель в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи. Объединить с водой и куркумой; хорошо перемешать. Крышка и микроволновка на HIGH в течение 10 минут или до готовности; размешать на полпути. Размешивать в горошек и посыпать петрушкой, маслом и половиной количества соли и перец. Сверху выложить треску, приправить оставшейся солью и перец и посыпать болгарским перцем.Крышка и микроволновка на HIGH в течение 5 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется. Подавать горячим. Обслуживание Размер: 4
Верх


Треска в гратене

В изысканной запеканке из пармезана и хлеба крошки и приправленные классическим дуэтом чеснока и лимона, эту нежную рыбу не потеснит свежий зеленый салат, плов и несколько твердых рулетов. Приятного аппетита!

1 фунт филе трески
1/2 чайной ложки растительного масла
1/4 стакана мягких панировочных сухарей
1 чайная ложка тертого сыра Пармезан
1/8 чайной ложки чесночного порошка
1/8 чайной ложки лимонного перца

Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте 11 x 7 x 2-дюймовый противень с маслом.
Треску промыть и обсушить. Выложить в подготовленную форму для запекания и перевернуть промазать филе маслом.
Смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, чесночный порошок и лимон. перец в небольшой миске.Посыпать рыбу. Выпекать без крышки для около 20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко хлопаться при прикосновении вилка.
На 3 порции.
Верх


Треска, запеченная с зеленым болгарским перцем и помидорами

Рыбное филе запеченное в томатном соусе с луком и чесноком. Это блюдо покрыто слоем свежей зеленый перец для цвета и хрустящей корочки.

1 столовая ложка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана измельченного белого лука
1 банка (14,5 унции) нарезанных кубиками помидоров, высушенных
1 1/4 фунта филе трески, промытого и просушенного
1 зеленый перец с семенами и соломкой

Разогрейте духовку до 425 ° F.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте. чеснок и лук по 2 минуты. Добавьте помидоры и продолжайте готовить. в течение 12 минут или до тех пор, пока жидкость не испарится и не станет жирным соусом развивается.
Обрезать филе трески, сняв всю кожу и удалив кости при необходимости пинцетом или плоскогубцами.
Покройте дно формы для выпечки объемом 3 литра овощной кулинарной распылите и разложите филе в один слой. Ложка томатной смеси поверх рыбы и посыпать болгарским перцем. Выпекать под крышкой 15 минут. или, пока рыба не станет полностью непрозрачной и легко отслаивается вилкой. Подавать немедленно.
На 4 порции.
Верх


Похлебка из трески с черной фасолью и кукуруза

24 унции репчатого лука, разрезанного пополам и нарезанного
7 банок (15 унций) нарезанных кубиками помидоров в соке
7 банок (15 унций) черных бобов, высушенных и ополоснутых
7 банок (15 унций) кукурузы, высушенной
5 чашек Нарезанный кубиками зеленый перец чили (консервированный или свежий / с семенами *)
10 пинт куриного или рыбного бульона
1/2 стакана свежего сока лайма
1/4 стакана порошка чили
2 столовые ложки тмина, поджаренных и измельченных
1 столовая ложка чесночного порошка
8 фунта трески, нарезанной на кусочки размером 1 дюйм
1/2 стакана растительного масла

В большой кастрюле или котле с паровой рубашкой, лук, помидоры в соке, черной фасоли, кукурузе и чили. Добавить бульон, сок лайма, порошок чили. Довести до кипения; убавить до кипения и варить 10 минут. Пан-шепот трески в слегка промасленной сковороде с антипригарным покрытием около 3 минут; добавить треску в похлебку. Варите похлебку еще 20 минут средний-слабый огонь. На каждую порцию порции 1 1/2 стакана супа в неглубокая миска. По желанию украсьте кукурузными чипсами из тортильи.

* При желании можно использовать меньше чили.
получается 50 (прибл.1 1/2 чашки) порций
Верх


Треска и дикий рис Anne Marie

1 чашка дикого риса, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке
2 фунта трески
1 чайная ложка соли, разделенная
1/2 чайной ложки перца
3 полоски бекона
2 чашки нарезанных, разделенных грибов
1/4 чашки лука, нарезанного
1/4 чашки сельдерея, нарезанного
5 столовых ложек маргарина, топленый, разделенный на части
1 столовая ложка нарезанного лука
3 столовые ложки муки
1/2 чайной ложки сухой горчицы
1/4 чайной ложки тимьяна
2 чашки половинки
1/4 чашки грецких орехов, поджаренных

Филе трески приправить половиной соли и 1/2 чайной ложки перца. На сковороде обжарьте 3 полоски бекона, пока они не подрумянятся. Добавлять половина нарезанных грибов, нарезанный лук и нарезанный сельдерей; варить до готовности. Добавьте приготовленный рис. Поместите рыбу в смазанный маслом противень; сверху выложить рис. Сбрызнуть 2 столовыми ложками топленый маргарин. Накрыть крышкой и запекать при 350 градусах, пока рыба легко отслаивается, около 10 минут. Тем временем в кастрюле растопить оставшийся маргарин.Добавьте 1 столовую ложку нарезанного лука и оставшийся нарезанные грибы. Варить до готовности, затем всыпать муку, сухую горчицу, соль и тимьян. Постепенно перемешайте пополам. Готовьте на среднем уровне нагрейте до загустения, постоянно помешивая. Добавьте обжаренные грецкие орехи. Подавать со смесью рыбы и риса. Размер порции: 6
Верхняя часть


Котриад (рыба по-бретаньски) Тушеное мясо)


6 стаканов воды
6 стаканов сока из моллюсков или домашнего рыбного бульона, при наличии
2 стакана белого вина
2 очищенных и нарезанных лука
2 лука-порея, хорошо промытых и нарезанных
2 стебля сельдерея, нарезанных
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки, разделенной на части
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 лавровый лист
1 чайная ложка целого черного перца горошком
1 фунт филе трески, нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм
Стейки акулы 1 фунт, нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм
1 фунт филе окуня, нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм
1 1/2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1/4 чайной ложки измельченных ниток шафрана
1/4 чайной ложки соль

В большую кастрюлю налейте воду, сок моллюсков (или рыбный бульон), белое вино, лук, лук-порей, сельдерей, чеснок и половину петрушки. Свяжите залив лист и перец горошком обернуть марлей и положить в кастрюлю. Довести до до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки 30 минут. Добавлять картофель в кастрюлю и снова довести до кипения. Уменьшите огонь и готовьте, пока картофель нежный, около 12 минут. Добавьте треску, акулу, окуня, соль, перец и шафран. Варить на медленном огне, пока рыба не станет непрозрачной и не рассыпется. легко вилкой, около 10 минут. Удалить пакет с лавровым листом и перец горошком.Украсить оставшейся петрушкой и сразу подавать. Размер порции: 10
Верхний


Хрустящая запеченная треска

Свежее филе трески в хрустящей корочке из кукурузных хлопьев, приправленное с лимонным перцем и небольшим количеством масла. Подавать с рисом и на пару овощи на легкий ужин.

4 (6 унций) филе трески
1 большой яичный белок
1 столовая ложка воды
1/2 стакана измельченных кукурузных хлопьев
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки лимонного перца
1 ложка сливочного масла, топленого

Разогрейте духовку до 400 ° F.Распылите 8-дюймовый квадрат противень с овощным спреем.
В небольшой миске взбейте яичный белок и воду. Обвалять филе в яйце белый, затем обвалять в измельченных кукурузных хлопьях. Уложить рыбу в запекание Сковорода. Посыпать петрушкой, солью и лимонным перцем; сбрызнуть масло сливочное.
Запекать без крышки в течение 20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться с вилка. Подавать теплым.
На 4 порции.
Верх


Рыба в тминной корочке Веракрус

1 1/2 столовых ложки молотого тмина
4 (6 унций. каждого) красного окуня или грубого филе апельсина
2 столовые ложки оливкового масла
1 банка (16 унций) сальсы (мягкая)
1/2 стакана нарезанной свежей кинзы, разделенной на

руб. тмина с одной стороны каждого филе. HEAT масло в большая сковорода с антипригарным покрытием; добавить филе тмином вниз. Готовить для 7-10 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при тестировании вилка. Уменьшите огонь до минимума; осторожно переверните рыбу. Налить сальсу над рыбой; посыпать ¼ стакана кинзы.Крышка; готовить, пока нагревается насквозь. Перед подачей посыпать оставшейся кинзой. Приправить солью. Размер порции: 4
Верхняя часть


Рыбный пирог Дэмиена

5 крупных картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
2 яйца
1 стакан шпината
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 мелко нарезанная луковица
1 морковь, разрезанная пополам
1 чашка пополам
1/2 стакана сыра Пармезан, (больше, если желательно)
1 чайная ложка лимонного сока
1 1/2 чайной ложки грубо измельченной горчицы
1/2 стакана петрушки
1 фунт филе трески без кожи
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого перца

Разогрейте духовку до 230 ° С. (350 ° F) Отварить картофель в соленой воды на 2 минуты. Осторожно добавьте яйца в сковороду и готовьте. еще 8 минут до готовности, к этому времени картофель тоже следует приготовить. Параллельно готовьте шпинат на пару. дуршлаг над кастрюлей. (Это займет всего минуту.) Когда шпинат готов, вынуть из дуршлага и осторожно отжать удалите лишнюю влагу. Картофель слить. Вынуть яйца, остудить под холодная вода, цедра и четверть.На отдельной сковороде медленно обжарьте лук и морковь в оливковом масле около 5 минут, затем добавьте Половинки, сыр, лимонный сок, горчица и петрушка. Положите шпинат, рыбу и яйца в глиняную посуду подходящего размера блюдо и перемешайте, полейте сливочно-овощным соусом. Маш картофель с небольшим количеством оливкового масла, солью, перцем и немного мускатный орех, если хотите. Сверху выкладываем рыбу.Поместите в духовку примерно 25-30 минут, пока картофель не станет золотистым.
Размер порции: 6
Верхняя часть


Рыбное филе с укропом

1 фунт замороженного филе пикши или трески
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки сушеного укропа
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца

Замороженную рыбу в холодильнике на ночь или в микроволновой печи печь. Разделить на четыре филе или куска.Поместите рыбу в нагретую Сковорода. Сбрызнуть лимонным соком и приправами. Накрыть крышкой и приготовить на умеренном огне до появления рыбных хлопьев при тестировании вилкой, около 5 минут. Подавать с тушеной морковью и сельдереем, молодым картофелем. отварные в коже и кексы с яблочным пюре. Размер порции: 4
Верхняя часть


Сухая треска

2 коробки сухой трески
5-8 фунтов картофельного пюре
1 большой лук
1 чашка сельдерея
1 большой зеленый перец
3 яйца
1/4 чайной ложки черного перца

Освежить треску, добавить в плиту вместе с пюре. картофель.Нарежьте лук, сельдерей и зеленый перец в измельчителе добавить в картофель и треску. Добавьте черный перец и яйца. хорошо перемешать. Сформировать котлеты и обжарить на сковороде. Делает около 36 пирожков
порций 18
Верх


English Fish & Chips

2 столовые ложки масла
1 чайная ложка соли
2 стакана муки
1 чайная ложка уксуса
2 яйца
1/2 стакана кукурузной муки
1/2 стакана ледяной воды
4 стакана масла
1 1/2 фунта трески
2 нарезанных картофеля
4 жидких унций винного соуса
4 жидких унции солодового уксуса

В миске смешайте 2 столовые ложки масла, соль, муку, уксус, яйца, кукурузная мука и ледяная вода.Перемешайте до получения однородной кремообразной массы. Тепло 4 чашки масла до 400 градусов. Обвалять треску в кляре до полного покрытия. Жарить попеременно с нарезанным картофелем до золотистого цвета. Служить с соусом тартар и солодовым уксусом. Размер порции: 4
Верхняя часть


Рыбное филе

1/2 фунта трески
2 столовые ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки карри
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 измельченный зубчик чеснока
1 кусочек куриного бульона
2 столовые ложки воды
4 столовые ложки масла
1 упаковка полиэтиленовой пленки

Положите треску в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи.Сбрызнуть лимонным соком, карри, кайенский перец, измельченный зубчик чеснока и куриный бульон куб растворяется в воде. Точка с маслом, накрыть вентилируемым пластиком завернуть и поставить в микроволновую печь на HIGH на 3-5 минут или пока рыба легко отслаивается. Размер порции: 4
Верхний


Запеканка с рыбой и рисом

1 стакан риса
1 фунт трески
4 унции консервированных грибов
1/2 стакана нарезанного лука
2 столовые ложки маргарина
3 столовые ложки муки
1 1/2 стакана молока
2 столовые ложки измельченного пимиентоса
1/2 чайной ложки соли
1 / 8 чайных ложек перца
1/4 стакана поджаренных кусочков рисовой крупы, измельченных

Консервированные грибы слить; резервирование жидкости.Приготовить грибы и нарезанный лук в маргарине до готовности, около 5 минут. Вмешайте муку. Постепенно добавьте оставшуюся грибную жидкость. и молоко. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Удалить из жара. Добавьте вареный рис, приготовленную рыбу, нарезанный пимиенто, соль и перец. Вылить в форму для запекания. Посыпать измельченными тостами сверху квадраты рисовой крупы. Выпекайте 25 минут или пока соус пузырящийся, а его верхняя часть слегка подрумянится.
Размер порции: 4
Верхняя часть


Рыбный запас

2 1/2 фунта трески
2 луковицы, нарезанные
2 моркови, нарезанные
2 ребра сельдерея
4 гриба
1/4 стакана петрушки
1 чайная ложка тимьяна
6 горошин перца
6 стаканов воды
2 стакана яблочного сидра

Смешать треску , нарезанный лук, нарезанная морковь, ребрышки сельдерея, грибы, петрушка, тимьян, перец горошком, вода и белое вино в чайнике.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки 25. минут. Процедите, чтобы удалить твердые частицы. Круто. Размер порции: 6
Верхняя часть


| Предыдущая | Следующий |

| Покупка | Кулинария | Замораживание | СВЧ | Рецепты | Хранение | Советы |

Если вы попали на эту страницу по ссылке и хотели бы просмотреть остальную часть нашего сайта, нажмите здесь.

ТОМАТНАЯ РЫБА — Рецепт рыбного рагу (с ВИДЕО)

Делиться — это забота!

Тушеная рыба из помидоров очень ароматна и прекрасно сочетается с рисом, пастой и другими гарнирами. Идеальный рецепт ужина для всей семьи!

Тушеное мясо на основе помидоров так распространено в Западной Африке! На самом деле, это рагу, который я знал, когда рос.

Западноафриканское тушеное мясо из помидоров готовится из курицы, говядины или рыбы. Рыбное рагу, выросшее в Камеруне, было более дешевой версией тушеного мяса.Это потому, что рыба была более доступной, чем курица или говядина.

Вы полюбите это камерунское тушеное мясо из рыбы, потому что оно очень ароматное, наполнено свежими ингредиентами и может сочетаться с множеством сторон.

Ингредиенты для рагу из камерунской рыбы

Камерунское рагу из рыбы готовится из цельной рыбы, свежих помидоров, лука, чеснока, имбиря, базилика, масла, соли, кубиков приправы Магги и иногда перца хабанеро или перца скотч-чепчик.

Иногда в рагу добавляют томатный соус или томатную пасту.Я также добавляю немного белого перца, потому что белый перец отлично сочетается с рыбой.

Как приготовить тушеную рыбу из помидоров

1. Рыбу очистить, выпотрошить и нарезать стейками.

2. Смешайте чеснок, имбирь и базилик.

3. Приправить рыбу солью и смесью чеснока, имбиря и базилика.

4. Запекать рыбу.

5. Взбить свежие помидоры.

5. Обжарить лук в масле, добавить перемешанные помидоры и варить до тех пор, пока помидоры не перестанут быть кислыми.

6. К помидорам и луку добавить смесь специй, немного воды, соль, кубики приправ, белый перец и перемешать. Добавьте запеченные рыбные стейки и дайте всем вместе закипеть.

Что подавать с тушеной рыбой из помидоров

Тушеная рыба из помидоров прекрасно сочетается с различными гарнирами, в том числе с:

Посмотрите, как приготовить камерунское рагу из рыбы

Посмотрите, как я готовлю камерунское рыбное рагу на видео ниже. Если вы еще не подписались на мой канал YouTube, ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы не пропустить ни одно из моих видео.

Советы по приготовлению тушеной рыбы

  • Используйте рыбное филе, если вы не умеете работать с целой рыбой.
  • Используйте свежий базилик для отличного вкуса.
  • Нарежьте немного базилика и украсьте рагу, когда оно будет готово, для еще большего аромата.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт томатного тушеного мяса с рыбой. Он такой сытный и станет отличным дополнением к вашему ужину!

Рагу из помидоров и камерунской рыбы

Это рыбное рагу из помидоров хорошо сочетается с рисом.Он чесночный, такой ароматный, с приятной сладостью для помидоров.

Курс: Ужин

Кухня: Африканский, камерунский

Ключевое слово: Тушеная рыба с помидорами, Тушеная рыба с помидорами

Количество порций: 6 порций

Калорийность: 378 ккал

Состав

  • 2 целая рыба средней твердости см. Примечание 3
  • 7 гвоздика чеснок
  • 1 дюйм корень имбиря очищенный и нарезанный
  • 4 веточки Бэзил
  • 1 средний лук — нарезанный
  • 8 рома помидоры супер спелый
  • 1 чашка масло масло канолы, растительное масло, кукурузное масло подойдут (см. примечание 2)
  • ½ чайная ложка молотый белый перец
  • ½ чайная ложка соль
  • 3 Кубики приправы магги Кубики 4г
  • 1 перец хабанеро или скотч-капот необязательный

Инструкции

  1. Подготовьте рыбу. Используйте кухонные ножницы, чтобы отрезать рыбу плавники. Соскребите с рыбы чешую ножом. Каждую рыбу разрезать на 4 части. Я вырезал и выбросил голову, но вы можете добавить ее, если хотите. Тщательно очистите внутренности рыбы ножом. Поместите рыбу в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой.

  2. Приготовьте смесь специй. Зарезервируйте 1 веточку базилика для использования позже. Положите оставшиеся базилик, чеснок и имбирь в блендер (я использую маленькую чашку своего блендера Ninja).Добавьте около ¼ стакана воды и перемешайте до состояния пасты.

  3. Приправьте рыбу. Добавьте к рыбе столовую ложку смеси специй. Добавьте к рыбе 1/8 чайной ложки соли. Хорошо перемешайте, чтобы приправы покрыли рыбу.

  4. Приготовьте рыбу. Накройте противень алюминиевой фольгой. Обильно протрите фольгу небольшим количеством масла (около 2 столовых ложек). Выложите рыбу в один слой на фольгу. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов C). Поместите рыбу в духовку и варите 15-17 минут.

  5. Смешайте помидоры. Помидоры порезать на четвертинки и добавить в блендер. Смешайте до образования грубой пасты.

  6. Приготовьте рагу. Поставьте прочную кастрюлю (желательно чугунную) на сильный огонь. Добавьте в кастрюлю оставшееся масло и дайте ему нагреться в течение 3 минут.Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и перемешайте. Дайте ему обжариться до мягкости.

    Добавьте перемешанные помидоры и дайте им вариться, время от времени помешивая, в течение 15–20 минут, пока помидоры не станут значительно усадочными. Не позволяйте помидорам пригореть.

    Добавьте оставшуюся смесь специй к помидорам и перемешивайте в течение 2 минут.

    Добавьте 1 ½ стакана воды, оставшуюся соль, белый перец и посыпьте кубиками приправы Maggi. Хорошо перемешайте. Добавьте перец хабанеро или скотч, если используете.

    Осторожно добавьте приготовленную рыбу в кастрюлю и дайте ей покипеть около 5 минут. Избегайте интенсивного перемешивания, когда рыба уже в кастрюле. Только аккуратно перемещайте кусочки рыбы, чтобы они не прилипали к дну кастрюли.

  7. Удалите излишки масла. Используйте половник или кухонную ложку, чтобы удалить половину чашки масла из кастрюли. Оставьте это масло для использования в других рецептах, таких как Рис Jollof.

  8. Украсить рагу. Нарезать оставшуюся веточку базилика и посыпать рагу. Выключите огонь.

  9. Подавать. Подавайте это рыбное рагу из помидоров с отварным рисом, гарниром салата и жареными бананами. Это настоящее удовольствие!

Примечания к рецептам

1. Используйте супер спелые помидоры ярко-красного цвета, чтобы тушеная рыба не была слишком острой.

2. Снимите половину стакана масла в конце приготовления, чтобы уменьшить количество калорий. Приготовление помидоров в таком количестве масла дает прекрасный вкус.

3. Я использовал такую ​​рыбу, которая называется «ставриды круглые». Приобрел в азиатском магазине. Подойдут и другие виды рыбы, например, скумбрия или горбыль. В азиатских магазинах США в основном продается целая рыба. Вы также можете использовать рыбное филе, если вам так больше подходит.

4. Пищевая ценность является приблизительной и учитывает тот факт, что половина масла снимается в конце приготовления.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Поделиться — это забота!

Простой ямайский рецепт тушеной рыбы по-ямайски

Рецепты ямайского тушеного мяса из коричневой рыбы часто передаются из поколения в поколение, демонстрируя, как традиционная кухня поддерживает ямайскую культуру. Это блюдо легко приготовить, но оно очень вкусное. Рыбный вкус усиливается за счет добавления тимьяна и болгарского перца, а чесночный и рыбно-мясной соус доводят блюда до совершенства. Такое простое аппетитное блюдо обязательно станет одним из основных продуктов в вашей коллекции рецептов.
Состав

  • От 6 до 8 целых рыб (1/2 фунта каждая), очищенных и потрошенных (также можно использовать рыбу-попугай)
  • Эскальон 2 стебля, измельченный
  • 1 мелко нарезанный помидор
  • 1 маленький сладкий перец, нарезанный ломтиками
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 тонко нарезанных острых перца
  • 1 столовая ложка размягченного маргарина
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 1 столовая ложка рыбно-мясного соуса (можно заменить соусом для стейков)
  • ¼ стакана воды
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Масло кулинарное

Проезд

  • Возьмите миску и смешайте Escallion с помидорами и болгарским перцем.
  • Посыпать солью, перцем и тимьяном и хорошо перемешать.
  • Хорошо промойте рыбу, добавьте ее в миску с приправами и поместите в холодильник для маринования (желательно на ночь или минимум на час).
  • Поставьте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на средний огонь и налейте в нее немного масла.
  • Когда масло станет достаточно горячим, добавьте в него чеснок и перец.
  • Тем временем удалите из рыбы лишнюю воду вместе с приправами, и как только чеснок начнет коричневеть, добавьте рыбу в сковороду.
  • Дать готовиться с обеих сторон до легкого золотистого цвета.
  • Пока рыба готовится, поставьте другую сковороду на средний или сильный огонь и растопите в ней маргарин.
  • Добавьте приправы (в которых была маринована рыба) и тушите их пару минут.
  • Налейте воды, добавьте кетчуп и рыбно-мясной соус. Осторожно перемешайте.
  • Если рыба приготовлена, добавьте ее в сковороду и посолите.
  • Готовьте на пониженном огне пару минут, а затем снимите с огня.Подавать горячим.

Примечание —

  • Ямайская тушеная рыба по-ямайски хорошо сочетается с отварным белым рисом, салатами и горячими овощами на пару.

Рыбное рагу с помидорами и карамелизованными баклажанами

Рыбное рагу с карамелизированными баклажанами и помидорами — сытный и простой ужин. Это рагу, наполненное ароматом каперсов и чеснока, становится победителем!

Рыбное рагу недавно стало обедом в нашем доме.Холодильник был полон остатками садовых японских баклажанов, и им нужен был достойный дом.

Этот простой ужин стал сытным и полезным блюдом, идеально подходящим для любителей баклажанов.

Не беспокойтесь, если у вас нет японских баклажанов. Просто нарежьте большой на более мелкие кубики размером 1 дюйм и приготовьтесь качаться. Японские баклажаны, которые у меня были, были маленькими, поэтому я просто нарезал их кружочками.

Что делает этот рецепт таким хорошим, так это сначала карамелизовать баклажаны. Разогрейте жаровню, затем просто добавьте оливковое масло и приправьте солью.

Поместите под жаровню и жарьте до золотистого цвета и обугливания в местах по 2–5 минут с каждой стороны. Можно сделать это и на гриле, но я думаю, что это проще сделать под жаровней.

Что бы вы ни делали, не ешьте все баклажаны, когда они вынуты из духовки. Обожаю карамелизированные баклажаны! Соленые и мягкие, с полированными краями… ну, они почти лучше чипсов!

Треска была предпочтительной рыбой, поскольку она пряталась в морозильной камере, но рыба-меч, тунец или даже курица также подойдут для этого рыбного рагу.Только не забудьте разрезать на куски размером 1 1/2 дюйма.

Это сытное тушеное мясо, полное средиземноморских вкусов, по-прежнему легкое и наполненное умами.

Чеснок, каперсы и оливки, пепперончини или вишневый перец добавляют тонны удовольствия, которое отлично подходит для такой легкой еды.

Спагетти или рис — прекрасная основа для тушеной рыбы. Мы обслуживали наши на фарро.

Хотите сделать это супер сытным? Картофельное пюре отправит это в нирвану! Однако это может вывести это блюдо из здорового мира!

Мне нужно было приготовить быстрые обеды, так как мы только начали проект в подвале. Наш подвал не трогали с детства.

Ковер… ну, у меня даже нет слов, чтобы объяснить, почему что-то такое ужасное все еще находится в моем доме.

Стены, которые я красил много лет назад, имеют полосы темно-синего, оранжевого и ярко-розового цвета, и большинство из них не прямые! Но тогда это сработало.

Что ж, мы пытаемся превратить это место для прогулок в то, над чем мы действительно хотели бы потренироваться или, возможно, даже посмотреть фильм! Не могу вспомнить, когда это случилось в последний раз.

Для этого нам нужно убрать из-под ступенек их особенный домик. Полностью расписанный мной вручную и выложенный мексиканской плиткой, мне будет жаль, если это пространство исчезнет. Под этими ступенями осталось много счастливых воспоминаний.

Но я готов. Я попробую запаковать полы в бумажные пакеты, и тогда все придется перекрашивать. Надеюсь, мои колени выдержат! Мы уже очистили пространство для обхода, где обнаружили утечку из душа наверху.

Далее идет снос.

В ближайшие выходные мы начнем, а мне еще нужно выбрать цвет!

Со временем мы надеемся добавить кухоньку и сделать это пространство комфортным для посетителей и, возможно, даже внуков. Ха! Не уверен, что этот день когда-нибудь наступит!

Самое сложное в этой переделке — сделать все за 4 недели, потому что именно тогда Зои и Эван приходят на День Благодарения. У меня много дел!

Так что быстрые и простые блюда впереди. И в этом году я выберу День Благодарения.Это означает, что эта кухня не принимает запросы. Мы делаем это ПРОСТО!

Прямо как это тушеная рыба.

Нужно еще немного?

Рыбные котлеты с соусом тартар

Рыба, запеченная в оливковом масле, с изюмом и кедровыми орехами

Пайше с апельсиновым какао и тертым жареным

Пожалуйста,

Подписывайтесь на меня в Pinterest , и я был бы рад, если бы вы поделились!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок
Описание

Рыбное рагу с карамелизированными баклажанами и помидорами — сытный и простой ужин.Это рагу, наполненное ароматом каперсов и чеснока, становится победителем!


Шкала 1x2x3x

Состав

Баклажан 1 1/2 фунта, нарезанный кубиками размером 1 дюйм

2 тонны оливкового масла, при необходимости добавляйте больше

Кошерная соль и черный перец

1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

1 чашка свежих нарезанных помидоров, любая работа!

2 т сливочного масла

2 тертых или измельченных зубчика чеснока

1/3 стакана белого сухого вина или куриного или овощного бульона

2 ст. Нарезанных и без косточек зеленых оливок или вишневого перца (я использовала вишневый перец) или пепперончини

1 тонна осушенных каперсов

Рыба 1 1/2 фунта, нарезанная кусочками 1 1/2 дюйма

1/4 нарезанной свежей итальянской петрушки

Базилик или песто из базилика для украшения


Установить решетку для гриля 4 ″ от источника тепла и нагрева жаровни.

В большой сумке с замком на молнии перемешайте баклажаны с достаточным количеством масла и приправьте солью. Жарить до золотистого цвета и местами обугливаться по 2-4 минуты с каждой стороны. Удалите и отложите.

Пока баклажаны жарятся, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 2 ст масла, когда оно станет горячим, добавьте лук и щепотку соли. Обжарить около 5-7 минут, пока он не станет слегка коричневым и мягким.

Добавьте помидоры и 1/4 стакана воды и варите на медленном огне, пока помидор не развалится и не станет сочным, около 5 минут. При необходимости добавьте немного воды и не стесняйтесь разбивать помидоры.

Добавьте приготовленные баклажаны в сковороду с небольшим количеством масла и убавьте огонь до среднего. Готовьте, пока смесь не станет очень мягкой, 10-15 минут. Дегустировать, приправить большим количеством соли и перца. С помощью шумовки переложите смесь баклажанов в миску и отложите. Увеличьте огонь до среднего.

Не протирая сковороду, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата около 1 минуты.Добавьте вино, оливки или вишневый перец или пепперончини, каперсы и щепотку соли и доведите до кипения.

Добавьте рыбу и осторожно обжарьте, переворачивая кусочки ложкой, чтобы они не развалились, до готовности, 3-5 минут.

Верните смесь баклажанов в сковороду и осторожно добавьте петрушку. Нагрейте, пока смесь не закипит, 1-2 минуты.

Украсить листьями базилика или соусом песто и, если хотите, лимонным соком. Подавать немедленно.


Ключевые слова: рыбное рагу, рецепт рыбного рагу, рыбное рагу из трески, итальянское рыбное рагу, карамелизированные баклажаны, жареные баклажаны

Рецепт тушеной рыбы по-ямайски

Эта ямайская тушеная рыба по-ямайски просто волшебна, очень вкусный рыбный рецепт! Рыбная версия ямайского коричневого тушеного цыпленка, сначала жареная, тушенная до сладко-пикантного соуса.

Рагу из коричневой рыбы

Тушеная коричневая рыба — это жареная рыба, которую тушат на медленном огне в сладко-соленом соусе, приправленном ямайскими травами и специями.

Если вы любите сладкую или острую еду, это идеальное рыбное блюдо.

Что входит в ямайскую тушеную рыбу по-ямайски

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для тушеной рыбы!

  • Рыба : Самая популярная рыба, которую тушат на Ямайке, — окунь, попугай или барракуда. Но любую рыбу можно тушить. Лучше всего использовать не очень мягкую рыбу, которая легко ломается при приготовлении.
  • Перец виски, перец душистый, чеснок : как для жарки рыбы, так и для приготовления соуса.
  • Соль, черный перец : Для приправы рыбы.
  • Помидор, лук, тимьян, болгарский перец : Основные ингредиенты для тушеной рыбы.

Кетчуп — это распространенный ингредиент, который часто используется в тушеной коричневой рыбе, но я больше не использую кетчуп в своей кулинарии, поэтому не добавляю его сюда.

Советы по жарке рыбы

Перед жаркой убедитесь, что рыба полностью высохла. Это позволяет легко жарить. Вымыв рыбу, слейте всю воду и вытрите кухонным полотенцем. Это очень помогает.

Добавьте в масло для жарки чеснок, перец (душистый перец) и перец виски, чтобы придать рыбе прекрасный аромат.

Как приготовить тушеную рыбу из коричневого мяса

Шаг 1 . Вымойте рыбу в растворе лайма / лимона и уксуса.

Шаг 2 .Слейте всю воду и обсушите рыбу.

Шаг 3 . Приправляем рыбу солью и черным перцем.

Шаг 4 . Добавьте достаточно масла для жарки в сковороду на сильном огне.

Шаг 5 . Когда масло станет горячим, добавьте измельченный чеснок, перец целиком и ягоды перца.

Шаг 6 . Добавить рыбу и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Шаг 7 . Удалите подгоревший чеснок, перец и ягоды перца.Слейте масло для жарки, оставив около столовой ложки на сковороде.

Шаг 8 . Добавьте нарезанные помидоры, болгарский перец, лук, измельченный чеснок, мелко нарезанный перец, зеленый лук, тимьян и ягоды перца. Обжарить три минуты.

Шаг 8 . Добавить воду, подрумянивание и соль, перемешать. Накройте сковороду крышкой и оставьте на медленном огне около 10 минут. По середине добавьте жареную рыбу.

Ste p. Тушите, пока соус не уменьшится.

С чем подавать

На Ямайке мы подаем тушеную рыбу с рисом или отварным фаршем.

По воскресеньям тушеную рыбу подают с рисом и горохом с гарниром из свежего салата на воскресный ужин.

Связанные рецепты:


Давайте оставаться на связи! Найди меня на:

  • Также подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов!

СПАСИБО за вашу поддержку, за то, что вы посетили мой блог, комментировали и делились моими рецептами с друзьями и семьей.

Я ТАК благодарен за вас!

Если вам понравился этот рецепт или любой из моих рецептов, то не забудьте оценить его и оставить комментарий ниже.

Мне бы очень хотелось услышать о вашем опыте и ваших комментариях, которые сделают мне день лучше!


Рецепт тушеной рыбы по-ямайски

Леса

Ямайский рецепт тушеной коричневой рыбы, полный аромата, — идеальное воскресное блюдо.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Курс Основное блюдо

Ямайская кухня

порции 4 порции

калорий 232 ккал

  • 2 фунта свежей рыбы
  • 1 стебли зеленого лука нарезанный
  • 2 небольших помидора нарезанных кубиками
  • 1 болгарский перец нарезанный
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 5 зубчиков чеснока 2 измельченные и 3 нарезанные пополам
  • 1 мелкий лук нарезанный
  • 1 ½ болгарского перца. Оставьте один перец целиком, удалите семена с половины и мелко нарезайте.
  • 8 ягод перца (душистый перец)
  • Соль
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка соуса Браунинг
  • 1 стакан воды
  • ¼ Чашка растительного масла
Вымойте рыбу
  • 1 лимон / лайм
  • 1 чайную ложку уксуса
  • Вымойте рыбу лаймом / лимоном и уксусом. Слейте лишнюю воду из рыбы и обсушите рыбу.

  • Смешайте примерно ¾ чайной ложки соли и ½ чайной ложки черного перца и вотрите в рыбу.

  • В сковороду налейте растительное масло и поставьте на сильный огонь.

  • Добавьте в масло измельченный чеснок, целиком перец и 5 ягод перца перца.

  • Добавьте рыбу в сковороду. Дайте рыбе поджариться с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

  • Когда рыба полностью обжарится, снимите сковороду с огня. Удалите пригоревший перец, чеснок и ягоды перца.

  • Налейте масло, оставив около столовой ложки в кастрюле. Вернитесь к огню на слабом огне.

  • Добавьте измельченные помидоры, болгарский перец, лук, измельченный чеснок, измельченный перец скотч, зеленый лук, тимьян и остальные ягоды перца. Обжаривайте примерно 2–3 минуты.

  • Добавьте стакан воды, коричневый соус, перемешайте.Накройте сковороду крышкой и оставьте на медленном огне 10-15 минут.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *