Тесто на пирожки дрожжевое для жарки на сковороде: Дрожжевое тесто для жарки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Пирожки, жареные на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Пирожки, жареные на сковороде — это отличный перекус или вариант для пикника. Готовить их намного проще, чем кажется многим. Возможности для начинки буквально безграничны. Они могут быть мясными, картофельными или даже сладкими. Главное — это правильно замесить тесто, а дальше вопрос лишь в наличии ингредиентов и собственной фантазии.

1. Рецепт приготовления пирожков, жареных на сковороде, начинается, конечно же, с теста. Молоко нужно немного нагреть и добавить к нему сахар и пакетик сухих дрожжей. Все тщательно перемешать, пока сахар и дрожжи не растворятся и отправить в миску с небольшим количеством муки.

2.

На этом этапе нужно отправить тесто в теплое место, предварительно накрыв чистым полотенцем. Оно должно постоять минут 15-20.

3. В отдельной мисочке взбить немного яйцо и добавить соли. Отправить яйцо в тесто.

4. Теперь можно добавить растительное масло и тщательно перемешать тесто.

5. Постепенно всыпать муку, помешивая тесто. Когда тесто начнет загустевать, его можно переместить на стол и тщательно вымесить руками.

6. Готовое тесто можно отложить на время и дать ему немного «отдохнуть» или сразу приступать к дальнейшей работе.

7. Острым ножом необходимо нарезать тесто на небольшие кусочки одинакового размера.

8. Каждый кусочек нужно аккуратно размять руками, формируя круглую лепешку. Выкладывать полученные лепешки лучше на присыпанную мукой поверхность.

9. Теперь самое время отправить в тесто начинку. Это может быть что угодно — картофельное пюре, тушеная капуста, рис с фаршем, свежие или консервированные фрукты. Аккуратно выложить начинку в центр теста и залепить края.

10. На сковороду налить растительное масло и хорошо его прогреть. Пирожки отправлять на сковороду швом вниз.

11. Когда пирожки станут золотистыми, перевернуть их и обжарить со второй стороны. Пирожки, жареные на сковороде, в домашних условиях готовы. Их можно выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему масло и немного остыть. Затем можно подавать к столу.

Как правильно жарить пирожки? Как жарить пирожки на сковороде?

Для того чтобы приготовить вкусные пирожки, нужно не только замесить тесто по правильной технологии, но и сделать вкусную начинку. Не менее важен и сам процесс жарки данного продукта.

Неправильно пожаренные пирожки, даже если тесто удачное и начинка великолепная, могут полностью испортить блюдо. Есть вероятность, что они подгорят или наоборот останутся сырыми внутри. Чтобы предупредить это, важно учитывать рекомендации от опытных кулинаров. Как правильно жарить пирожки, чтобы они получились румяные, достаточно прожаренные и аппетитные?

Как правильно жарить пирожки на сковороде?

Так вот несколько советов для получения удачного блюда.

  1. Одно из условий удачного приготовления жареных пирожков – это хорошая сковорода. Лучше всего, выбрать этот предмет с толстым дном и антипригарным покрытием.
  2. Жарить необходимо на небольшом  огне и не накрывать сразу сковороду крышкой, иначе пирожки возьмут в себя конденсат, и румяной корочки не получится. Обжаривать каждую сторону достаточно в течение 3-4 минут.
  3. Огонь должен быть достаточным, чтобы хорошо разогреть поверхность для жарки. Высокая температура залог того, что пирожки не возьмут в себя лишнее масло. Если сковорода недостаточно разогрета, а увеличить огонь нет возможности – добавьте в растительное масло чайную ложку уксуса. Это поспособствует увеличению температуры поверхности для жарки пирожков.
  4. Для проверки достаточно ли нагрелось масло для жарки пирожков, можно осторожно капнуть пару капель воды. Если жидкость сразу же испарилась, а не легла на дно сковороды, то жаровня готова – приступайте к процессу приготовления.
  5. Для улучшения качества и вкуса жареных пирожков, в растительное масло можно добавить  примерно 30 % животных жиров (говяжьего и свиного).
  6. Если масло низкого качества и начинает пениться – щепотка соли поможет на время устранить этот процесс.
  7. Надо следить за маслом, его перегрев может привести к плохому качеству пирожков. Они приобретают запах чада и привкус горечи. Очень часто такой продукт вызывает изжогу и дискомфорт в желудке.
  8. Если решили жарить на сливочном масле, кулинары рекомендуют смазать сковороду растительным, что предупредит пригорание и потемнение первого.
  9. Для придания блюду особого вкуса, в подсолнечное масло можно добавить сливочное в пропорции 3:1.
  10. Чтобы пирожки получились мягкими и прожаренными в середине,  необходимо, как только они подрумянятся и возьмутся аппетитной корочкой, накрыть сковороду крышкой и жарить так в течение нескольких минут.
  11. Если есть желание сделать пирожки не такими жирными, то рекомендуют в  раскаленное масло добавить столовую ложку водки. И тогда при доставании их с фритюра излишки жира стекут.
  12. Брызги при жарке можно уменьшить, если добавлять на сковороду щепотку соли. Делать это надо перед помещением каждой новой партии пирожков на сковороду. 

 

✔️Бездрожжевое тесто для жареных пирожков на сковороде – рецепт на сметане

Это бездрожжевое тесто для пирожков на сковороде выручит вас в ситуации, которая могла бы сложиться совершенно по-разному… Согласитесь, если нужно накормить семью в ближайшее время, то можно достать кусок колбасы/сыра/масла и сделать бутерброды с магазинным хлебом. Тоже вариант. Но… ваши домашние будут куда больше рады, если вместо этого на столе перед каждым появится по паре вкусных домашних пирожков! 😉

Итак, данное бездрожжевое тесто для пирожков на сковороде на сметане. И это — единственный относительно дорогой продукт. Впрочем, его здесь нужно не так много, чтобы это ударило по карману)) Ну, а остальные ингредиенты и вовсе бюджетные и доступные. Не знаю, как у вас, а у меня они в наличии дома всегда. Это яйца, вода, мука и соль. А также ложка-другая растительного масла, чтобы облегчить себе работу.

Как я уже написала в названии — ни пакетированного разрыхлителя, ни соды, ни крахмала здесь нет. При этом выпечка получается вкусной и сытной! И тем более калорийной и питательной, чем больше жирность сметаны. Я взяла 15-процентную, и мне показалось это хорошим решением. Домашнюю брать не советую, всё же тяжеловато получится…

Сметанное тесто для жареных пирожков без дрожжей приготовить и просто (для этого не понадобится ни электровенчик, ни миксер, ни блендер), и быстро — 12-15 минут на замес, а дальше 10-15 минут на то, чтобы оно полежало и «отдохнуло». За это время ингредиенты, взаимодействуя друг с другом, действительно смогут образовать одно целое и гармоничное. Только не забудьте в этот период воспрепятствовать контакту с воздухом.

А ещё огромный плюс этого теста для жареных пирожков без дрожжей в том, что оно отлично подходит и для сладких, и для несладких начинок. Для первого варианта при желании можно положить чуть меньше соли — 0,5 ч.л. В этот раз я начиняла варёными яйцами с зелёным луком, добавив для сочности в начинку каждого изделия по маленькому кусочку сливочного масла 😉 А можно сделать начинку из яиц и жареного лука, тоже получится очень вкусно!

Ингредиенты:

  • сметана 15% — 80 г
  • вода — 100 мл
  • яйца — 2 штуки
  • соль — 0,5-1 ч. л.
  • пшеничная мука в/с — 400 г
  • подсолнечное масло — 1-2 ст.л.

Бездрожжевое тесто для жареных пирожков на сковороде – рецепт на сметане:

В чашу для замеса влила воду, выложила сметану, соль и разбила яйца.
Температура воды значения не имеет, лишь бы не была горячей (иначе яйца свернутся). Можно взять как сырую, так и кипячёную. У меня первый вариант.

Размешала обычным (механическим) венчиком до однородности. При желании здесь и на следующем этапе можно пользоваться ложкой или деревянной/силиконовой лопаткой — как удобнее.

Постепенно ввела просеянную муку в 4 приёма, добавляя по 100 граммов. После первых трёх ещё размешивала венчиком, а после последнего уже вымешивала руками.

Чтобы не забивать тесто излишне мукой, и чтобы оно не прилипало к рукам, добавила немного растительного масла. Скатала в шар.

Теперь тесто для жареных пирожков без дрожжей должно отдохнуть минут 10-15. Для этого его нужно накрыть чашей или уложить в пищевой пакет, чтобы не заветрило от контакта с воздухом.

Спустя это время (за которое можно приготовить начинку) приступила к работе. Разделила на 8 частей, каждую из которых раскатала в лепёшку, уложила в центр начинку, соединила противоположные края защипом, придала стандартную форму.

Обжарила на хорошо разогретой сковороде с рафинированным подсолнечным маслом сначала на сильном огне на стороне защипа до румянца, затем перевернула на другую, накрыла крышкой, убавила огонь до маленького и жарила до готовности (5-7 минут).

Вот такие пирожочки у меня вышли! 😉 Ммм… вкусно! И достаточно быстро, что тоже бывает очень важно!

Сохраняйте этот рецепт бездрожжевого теста для пирожков на сковороде себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Бездрожжевое тесто для жареных пирожков

Сегодня я научу вас готовить бездрожжевое тесто для пирожков. Таких рецептов у меня несколько, сегодня будет тесто на кефире. Вместо кефира можно использовать кислое молоко.

В последнее время все занялись здоровым образом жизни, в том числе и питанием. В детстве, когда бабушка жарила пирожки, нам никто не говорил про лишние килограммы, поэтому и совесть не мучила.

Иногда хочется “закрыть на это глаза” и побаловать свою семью очень вредными жареными пирожками. Дети просят. Бывает это спонтанно, а ставить дрожжевое тесто некогда. Вот как раз в такие моменты спасают быстрые рецепты теста.

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 303 ккал

Как приготовить бездрожжевое тесто для пирожков

Ингрeдиенты:

  • Кефир – 0,5 л
  • Мука – 600 г
  • Сода – 1 ч. л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.

Приготовление:

В кефир вбить одно яйцо.
Добавить соду, гасить не надо – кефир содержит достаточно кислоты чтобы погасить соду.
Добавить соль. Все смешать. Если есть комбайн, лучше его использовать.
Постепенно добавить муку.
Кефирное тесто без дрожжей должно получиться липкое.

Для того, чтобы оно не липло к рукам – смажьте руки растительным маслом, налейте немного на поверхность и сформируйте шар (он поплывет немного).

Быстро отделите одинаковые шарики, смазав руки растительным маслом. Каждый из них нужно расплющить на руке, положить начинку, защипнуть мешочком и сформировать пирожок.

Про начинки не пишу – сюда можно что угодно. Мой муж очень любит с капустой, поэтому у нас этот вопрос не обсуждается. Рецепт начинки для пирожков с капустой тут.

Для жарки налить в сковороду масла побольше, примерно до половины толщины пирожка, потому что они еще подойдут в процессе. Иначе боковинки могут не прожариться, если будет недостаточно масла.

Выкладывать готовые изделия нужно на хорошо разогретую сковороду, а потом сразу уменьшить огонь, перевернуть на другую сторону, можно еще немного убавить огонь, чтобы хорошо серединка прожарилась. Затем положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Как правильно жарить пирожки

Удачное приготовление жареных пирожков зависит не только от вкусной начинки и правильной технологии приготовления теста. Бывает, что в конце подводит именно процесс жарки: пригорает верх или низ пирожков, не прожариваются бока, жир пенится и брызжет в разные стороны. Как же правильно жарить пирожки?

У каждого опытного мастера припасено несколько ответов на этот важный вопрос в пирожковом жареном производстве. Приводим основные из них.

Как правильно жарить пирожки

1. Хорошая сковорода в дома – залог успешной жарки. Важно, чтобы сковорода не приставала. Также современные сковороды экономят использование жира (нужно не так много, как на старой сковороде). 

1. Жарьте пирожки на среднем огне на сковороде без крышки в достаточном количестве жира около 3 минут с каждой стороны до румяной корочки.

2. Чем больше огонь при жарке, тем меньше вероятность, что пирожки пропитаются излишним жиром. Если же огонь увеличить проблематично, добавьте в масло при жарке 1 ч. ложку уксуса.

3. Проверить, достаточно ли разогретый жир, вы можете осторожно капнув в него несколько капель воды. Если вода сразу испарилась, а не опустилась в каплях на дно, можете опускать во фритюр ваши пирожки.

4. При жарке в большом количестве жира расход его уменьшится, если будете готовить пирожки под закрытой крышкой в кастрюле с широким дном. Так вы избежите разбрызгивания жира и получите мягкие румяные пирожки.

5. Качество жареных пирожков улучшится, если фритюр будет состоять на 30% из говяжьего и свиного жира.

6. Чтобы жир при жарке не пенился, добавьте в него при жарке щепотку соли.

7. Перегрев растительного масла при жарке снижает качество готовых пирожков, придавая им привкус горечи и запах чада.

8. При жарке на сливочном масле оно не пригорит и не потемнеет, если вначале смажете сковороду растительным маслом.

9. Жареные пирожки будут ароматнее, если в растительное масло для жарки добавите немного сливочного (на 1 кг растительного масла или маргарина – 300 г топленого сливочного масла).

10. Чтобы получить румяные, мягкие и прожаренные внутри пирожки, жарьте их на сковороде под закрытой крышкой.

11. Добавьте в разогретое масло немного водки (1 ст. ложку), и ваши готовые пирожки будут не такими жирными, потому что излишнее масло стечет, когда будете их доставать.

12. Брызг при жарке удастся избежать, если добавите на сковороду с маслом щепотку соли (солите перед каждой порцией пирожков).

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Жареные пирожки с повидлом — быстрые и вкусные из дрожжевого теста

 

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто,
  • тушеные яблоки либо яблочное повидло,
  • растительное масло,
  • мука.

Бабушкины пирожки — любимая выпечка из детства. Сколько бы раз не приходилось их готовить во взрослой жизнги уже для своих деток, неизменно воспоминания переносят меня в мои детские годы. Кастрюля пирожков с повидлом — и никаких угощений больше не надо детворе. Для тех, кто любит быстрые рецепты, предложу мой способ быстрых пирожков из дрожжевого теста с повидлом жареных на сковороде.

Приготовление быстрых пирожков на сковороде:

1. Дрожжевое тесто вопреки мнению большинства хозяек приготовить несложно. Воспользуйтесь фоторецептом творожных рогаликов из дрожжевого теста и пошаговыми фотографиями — у ва с получится с первого раза очень нежное и вкусное дрожжевое тесто.

 

2. Разделив тесто на небольшие кусочки, оставляем их на пару минут на присыпанном мукой столе.

 

3. Затем раскатываем скалочкой в тонкие лепешки.

 

4. Аппетитные пирожки получаются с начинкой из тушеного яблочного пюре, которые можно заготовить на зиму.

 

5. На каждую раскатанную лепешку выкладываем по столовой ложечке яблок.

 

6. Защипываем края пирожков и оставляем из на 5 минут в покое.

 

7. Жарим пирожки на сковороде на растительном масле.

 

8. Вкусные быстрые пирожки с яблоками уже просятся в рот!

Приятного аппетита!

Секреты приготовления быстрых пирожков с яблоками на сковроде:

— научиться красиво лепить пирожки — это целое искусство, но даже в не совсем правильной форме они получаются неизменон вкусными,

— при жарке пирожки сперва надо класть на сковородку швом вниз, чтобы он сразу же зажарился и не разошелся,

— смажьте руки слегра растительным маслом, чтобы тесто не липло к ним,

— посыпайте тщательно мукой стол, чтобы тесто не прилипло при раскатке,

— удобно использовать пластиковую доску большого размера для лепки пирожков: все то, что пристанет к ней, легко смыть водой под краном, а кухонный стол останется неизменно чистым.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

жареные пирожки из дрожжевого теста (антикризисные). п/о.

Славик, в своё время много разъезжал по командировкам, в связи с этим часто покупал на автостанциях пирожки, которые продавали бабушки. Эти пирожки ему очень нравились, т.к. были нежными, но в тоже время бока у них были хрустящие.

Долго он просил найти такой рецепт пирожков и нажарить пирожки с картошкой.  Я много перепробовала рецептов пирожков из дрожжевого теста, пока не попала, но то, что просил Славик. С тех пор только такие пирожки я ему жарю.

Действительно, данные пирожки оправдывают своё название – антикризисные, т. к. рецептурный состав у них довольно таки прост. Только вода, дрожжи, сахар, мука, соль и растительное масло.

Это тесто подойдёт только для жарки пирожков, а вот испечь из такого теста пирожки у вас не получиться, т.к. состав теста для этого не предназначен.

Жарить пирожки нужно в таком количестве масла, чтобы они слегка в нем плавали.

Таким образом, вы можете нажарить: пирожки с капустой, пирожки с картошкой, пирожки с мясом и т.п. Только сладкая начинка для данных пирожков не подойдёт.

Если всё тесто не получилось использовать сразу, то ничего страшного. Его нужно поместить в целлофановый пакет и отправить в холодильник. Храниться тесто в холодильнике может в течение 2-х дней.

Мнение домочадцев:

— Славик (муж) был в полном восторге от долгожданных пирожков.

— Владик (сын) сказал, что нормально.

— мама – очень понравились, т. к. они в меру тягучие и в тоже время мягкие.

  Если у Вас возникло непреодолимое желание приготовить данные пирожки, то давайте приступим….

 

Первоначальный состав продуктов.

 

   Как мы видим наши пирожки, имеют простой состав: вода, дрожжи, сахар, мука, соль и растительное масло.

Пошаговое описание с фото жареные пирожки из дрожжевого теста (антикризисные).
1. Готовим начинку с фото.

           

Берём картошку, промываем хорошо её в воде и очищаем от кожуры. Затем режим её на куски, складываем в кастрюлю и заливаем кипящей водой (1литр 200 мл), так, чтобы она покрывала картошку, солим и ставим на огонь. Доводим содержимое кастрюли до кипения, убавляем огонь и варим на медленном огне 25-30 минут.

Лук очищаем от шелухи, промываем в воде и нарезаем на кусочки.

 

Лук подготовлен. Берём сковородку, наливаем 7 ст. ложек подсолнечного масла, разогреваем и засыпаем нашинкованный лук, слегка его присаливаем. Жарим на высоком огне 8 минут, постоянно перемешивая его. Затем огонь убавляем до среднего и жарим ещё 10 минут.

 

Картошка сварилась, теперь сливаем воду и толкём её в пюре.

Лук поджарился.

Поджаренный лук отправляем в толченую картошку и тщательно перемешиваем.

Картофельная начинка готова. Теперь её нужно отставить в сторону — пусть остывает. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно.

2. Готовим тесто с фото.

   

Я дрожжевое тесто всегда готовлю в хлебопечке, которую мне подарил муж. Тесто также можно приготовить и вручную в миске, но мне больше нравиться хлебопечка. Засыпал все ингредиенты, выставил операцию – тесто и можно не отвлекаться на дальнейший процесс.

В чашу хлебопечки заливаю теплую воду, засыпаю дрожжи и сахар.

          

Затем заливаем подсолнечное масло и всё содержимое перемешиваем силиконовой лопаткой, чтобы не повредить чашу хлебопечки.

Следующим этапом смело засыпаю 5 стаканов муки, при этом просеиваю её непосредственно в чашу с жидкостью. Один стакан оставим для окончательного замеса.

Как только просеянная мука окажется в ёмкость, аккуратно делаем в ней ямку, в которую засыпаем соль.

Почему соль засыпаем таким образом? Для того чтобы дрожжи и соль не встретились. Если перемешать дрожжи и соль вместе, то дрожжи просто не смогут подняться.

Когда все ингредиенты выложены в чашу, мы её опускаем в хлебопечку, выставляем операцию под №8 – приготовление теста и включаем старт.

 

Пошёл замес теста. Лопаточкой слегка помогаем тесту попасть в центр и смотрим, если тесто жидковатое, то подсыпаем муку по 1 ст. ложки с горкой.

 

На фото видно, что тесто сформировалось вот в такой шар, бока которого слегка прилипают к стенкам – это нормально. Если на такой шар надавить пальцем, то тесто будет пружинить и прилипать к пальцу – это так должно быть. Для данного вида пирожков, тесто должно прилипать к рукам.

     

Как только закончился процесс вымешивания, перекладываем тесто в кастрюлю большей емкостью, накрываем крышкой или плёнкой  и ставим в холодильник на 60 минут.

Тесто должно занимать 1/2 часть кастрюли, т.к. оно  поднимется.

    

Через час достаём кастрюлю с тестом из холодильника, обминаем его и выкладываем на разделочную доску.

Как видно на фото тесто должно вот так липнуть к пальцам. Такое, не совсем плотное, тесто поможет приобрести  нашим пирожкам нужную фактуру.

От основного куска теста отрываем небольшую его часть, формируем в виде колбаски и нарезаем на кусочки с небольшое яблоко.

Чтобы руки не прилипали к тесту их можно смазать подсолнечным маслом.

Затем каждый кусочек раскатываем в лепёшку, используя при этом небольшое количество муки.

      

На подготовленную лепёшку укладываем остывший фарш (у меня уходит 1 ч. ложка с небольшой горкой).

Соединяем обе половинки и хорошо защипываем края.

 

Слепленный пирожок раскатываем скалкой до плоского состояния.

По форме пирожки нужно делать небольшими, т.к. во время жарки они сильно увеличиваются.

 

В сковороду наливаем 0,5 литра подсолнечного масла, нагреваем его и убавляем огонь до среднего пламени.

Осторожно выкладываем пирожки в сковородку и жарим с каждой стороны по 3 минуты.

Пирожки в масле должны плавать – это обязательное условие.

Из данного количества теста у меня вышло 22 пирожка.

Приятного аппетита!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, ЖАРЕНЫЙ ТЕСТО | В хорошем вкусе | Великие рецепты

Ребята! У меня есть для вас тизер — я только что сделал блестящее открытие. Это настолько потрясающе, что я должен поделиться им со всеми !! Вы захотите узнать об этом, потому что это тоже может изменить ваш мир! Продолжайте читать, и я подскажу вам. Обещаю. Ожидание того стоит, но сначала мне нужно рассказать о некоторых вещах.

Одна из лучших частей любого парка развлечений, городской ярмарки, кулинарного фестиваля или пляжной набережной — это будка с жареным тестом.Восхитительный хлеб с сахарной глазурью — одно из моих любимых сладостей. А что не нравится? … хрустящая золотисто-коричневая внешность, светлый и нежный интерьер, щедрая посыпка сахарной пудрой … это волшебное сочетание, созданное в небесах десертного хлеба.

Как видно по названиям, они очень вкусные и очень вкусные … определенно не то, что можно найти в других местах! Никогда не пробовали пикантного? Версия со стейком и сыром начинена стейком и плавленым американским сыром.Это как жареный стейк и бутерброд с сыром. Поэтому неудивительно, что это самый востребованный вид жареного теста у меня дома.

Однако сегодня я вернулся к сладкому разнообразию. Что может быть более подходящим, чем жареное тесто для яблочного пирога? Ничего, правда? Жареное тесто, посыпанное маслом с корицей и сахаром, покрытое сладкой начинкой для яблочного пирога с корицей, — это полный блаженства. Блаженство!

Если вы не решаетесь делать дрожжевой хлеб, попробуйте.Это того стоит! Я ни в коем случае не мастер-пекарь, но дрожжевой хлеб мне совсем не сложно. Что делает его простым, так это стационарный миксер. Он делает за меня почти всю работу. Это потрясающе, потому что единственное, что мне не нравится, — это месить вручную. Кроме того, меня не интересует развитие мускулатуры предплечий (ха-ха).


Один из самых важных элементов при приготовлении дрожжевого теста — наличие свежих жизнеспособных дрожжей. Из-за неактивных дрожжей тесто не поднимется.В процессе цветения проверяется его жизнеспособность … в теплую воду добавляют дрожжи — если они образуют слой пены, то все в порядке. Если этого не произойдет, боюсь, вам придется покупать новые.

Итак, вот как все это собрано воедино. Сначала дрожжи зацветают в теплой воде в чаше миксера, оснащенной крючком для теста. Затем добавляют масло, затем смесь муки, соли и сахара. Следующие 10 минут большую часть работы выполняет стационарный миксер, взбивая тесто. После этого я в течение одной минуты замешиваю тесто на смазанной маслом рабочей поверхности.Затем он помещается в смазанную маслом миску для расстойки и увеличивается вдвое примерно на 1 час. Когда время истекает, он сдувается и превращается в раунды.

Для приготовления тесто обжаривают около одной минуты с каждой стороны. Затем его посыпают всеми хорошими вещами — топленым маслом, сахаром с корицей и начинкой для яблочного пирога! Ням !!!


Хорошо! Хорошо! Я слышу, как вы все говорите: Прекратите свою бессвязную болтовню и расскажите нам о ваших земных новостях, Тао. Очень хочется услышать об этом (← вставить сарказм )!

Что ж, большое спасибо за ожидание! Вы очень терпеливы! Я отвечу вам, спросив вас: что на вкус в 10 раз лучше при разогреве? Позвольте задать вам еще один вопрос: вы когда-нибудь жарили жареное тесто? Ага, правда..поджаренное жареное тесто!

МОЙ БОГ!! Это лучшая вещь !!! Никогда бы не подумал, что можно улучшить жареное тесто, но это возможно! Вот как я это обнаружил: у меня было охлажденное дневное жареное тесто, которое уже было присыпано коричным сахаром (в нем не было яблочной начинки). Жареное тесто — это такая еда, которую лучше всего есть сразу. Остатки никогда не поджариваются так хорошо. Я считаю, что они получаются мягкими и жевательными. Ненавижу выбрасывать лишнее, но у меня случайно оказалась кастрюля с маслом на плите, и я решил поджарить тесто второй раз (это заняло буквально 30 секунд).


Результат был просто чудом! Жареное тесто было более хрустящим, чем свежее жареное. Он был маслянистым и имел легкий хлопьевидный хруст — такой хруст, который приносит такое же удовольствие, какое могут дать только картофельные чипсы или сырные завитки. Внутри он остался мягким и пушистым. Я почти уверен, что покрытие из масла и сахара с корицей имело прямое отношение к трансформации из этого мира. Все эти качества смешивались с тестом по мере того, как оно оставалось дольше, в результате чего потрясающее жареное тесто в геометрической прогрессии становилось жаренее!



Итак, вы впервые услышали это здесь, ребята! Приготовить банановое жареное тесто.Не тосты дневной давности. Повторить попытку. Они лучшее, что ЕВААААХ !! Это изменило мой мир поедания жареного теста! Моя банда пристрастилась к ним. Я рискну и гарантирую, что это тесто, повторно приготовленное, будет лучшим, что вы когда-либо пробовали! Я уверен в этом! На сто процентов!!
На этом все, друзья. Пора мне перейти к следующему пункту в моем списке дел: как убедить моего мужа, который не рискует и не рискует, в том, что он открывает мой собственный грузовик с жареным тестом и едой отличная идея! Пожелайте мне удачи, потому что она мне понадобится!

Удачной вам недели!


П.S. Рецепт может показаться длинным, но я стараюсь тщательно проработать инструкции, чтобы гарантировать вам успех с этим рецептом. Я также включил инструкции по начинки для яблочного пирога и сахара с корицей, но если вы решили использовать купленные в магазине, то можете игнорировать эти разделы! 🙂



Возможно вам понравятся эти другие десерты на этом сайте:

Бабушкины лепешки — южный жареный хлеб с дрожжами

«Слойки», или жареный на сковороде хлеб, — это фирменное блюдо моей бабушки… простой жареный хлеб с дрожжами, который она готовила накануне вечером, чтобы съесть на завтрак на следующий день.Ее рецепт легкого жареного теста легендарный в нашей семье и лучше всего подается с кусочком масла и вашим любимым джемом.

Не будет преувеличением сказать, что каждый раз, когда мы навещали Майна и дедушку (родителей моего отца) в Уайт-Стоуне, штат Вирджиния, моя бабушка готовила на завтрак свои знаменитые «Пуфы». По сути, жареный хлеб на дрожжах (а не разрыхлитель) — это рецепт, по которому строятся семейные традиции.

История Myne’s Puffs (жареный хлеб на дрожжах)

Рецепт легкого жареного теста Myne всегда «готовился» накануне вечером, так что Puffs могли подняться и приготовиться к завтраку.На следующее утро — в обязательном порядке — моя бабушка вынимала полотенце из миски с тестом и с встревоженным взглядом произносила: « слойки не поднялись ». В панике из-за того, что на завтрак не будет затяжек, мы бросились на кухню — только чтобы обнаружить, что Майн все готовит — тесто поднялось. Ее розыгрыши неоднократно (и безупречно) выполнялись каждый раз, когда она делала партию.

Как приготовить рецепт легкого жареного теста

  1. В большой миске смешайте теплую воду и дрожжи и взбивайте, пока дрожжи не растворятся.(Примечание: моя бабушка и моя мама, , которые на самом деле сделали эту партию , взбивали воду и дрожжи вместе руками — вместо ложки — в старом стиле .)
  2. Добавьте шортенинг и перерыв его пальцами.
  3. Добавьте сахар и соль, взбивая и перемешивая, до полного растворения.
  4. Добавляйте муку понемногу, помешивая и замешивая, пока тесто не станет гладким и эластичным.
  5. Сформируйте из теста шар, затем поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте чистым полотенцем, чтобы оно поднялось как минимум на два часа или на ночь.

На фото видно, что тесто «вздувается» и растекается в чаше.

Как приготовить жареное тесто

  1. Чтобы приготовить жареное тесто, наполните тяжелую чугунную сковороду с глубокими стенками или голландскую духовку примерно 2 ″ растительным маслом или Crisco . Я знаю, это не самых полезных ингредиентов , но давай, это жареный хлеб . Вы не думали, что это вам поможет.Я не приношу извинения — Crisco когда-то был большой , и в этом рецепте он делает хрустящие легкие клубочки. .
  2. Нагрейте на среднем огне до температуры около 350–375 °.
  3. Сделайте «тестер» из небольшой щепотки теста. Вытяните его и осторожно поместите в горячее масло. Если масло слегка пузырится вокруг теста, его нужно нагреть больше. Если он начинает яростно пузыриться, значит, он достаточно горячий.
  4. Снимите кусок теста размером с мяч для гольфа, расплющите его и потяните за стороны, пока тесто не станет примерно от 1/4 до 1/3 дюйма толщиной и 3 дюйма в диаметре ( Примечание: это никогда не будет идеальным кругом, , так что даже не пытайтесь ).
  5. Осторожно поместите тесто в горячее масло, отпуская его от себя, чтобы избежать брызг и ожогов.
  6. Готовьте несколько минут, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой.
  7. Используйте щипцы или вилку с длинной ручкой, чтобы осторожно перевернуть обжаренный хлеб на сковороде и обжаривать еще около минуты до хрустящей корочки и золотистого цвета.
  8. Переложите на противень, застеленный бумажным полотенцем.
  9. Согревайте в горячей духовке, пока готовите остальное, или подавайте, как только они выйдут из фритюрницы (лучший способ).
  10. Нам они нравятся с кусочком масла и домашним джемом.

Между прочим, на прошлой неделе моя мама приготовила эту партию жареного хлеба у моей бабушки, на кухне Майн в Вирджинии. Это ее чугунная сковорода, выше . На фотографиях ниже показана тарелка слоек в том виде, в каком мы их обычно обслуживаем… горячим из фритюрницы. Варенье слева — это домашнее варенье из гуавы мамы, а справа — абрикосовое варенье моей тети Линн… рецепт впереди.

Какой вкус у затяжек?

Этот обжаренный на сковороде хлеб хрустящий снаружи, а внутри — воздушное горячее дрожжевое тесто. Они не сладкие сами по себе, поэтому мы щедро смазываем их маслом и джемом … хотя другие могут предпочесть сахарную пудру или кленовый сироп ( моя бабушка не одобрила бы эти замены , поэтому, если вы это сделаете, просто держи это при себе . )

В гостях у Майн

Кстати о Майне, я навестил ее с моими родителями только на прошлой неделе.Во время нашего визита она пригласила меня пройтись по ее кухне и посмотреть, есть ли что-нибудь, что я могу использовать для блога. Мы нашли ее старую коробку с рецептами, заполненную рукописными фаворитами на учетных карточках. В некоторых рецептах использовались родственники и соседи (например, рецепт тети Бетти…), и в ее файлах было несколько вариантов приготовления холодного салата (форм для желе). Когда мы нашли рецепт слоек, я понял, что нам нужно их приготовить.

Создайте свои особенные воспоминания и сделайте Myne’s Puffs для своей семьи.

Другие виды хлеба для завтрака, которые могут вам понравиться:

Бабушкины лепешки — южный жареный хлеб с дрожжами

Любимый семейный завтрак на выходных, этот жареный хлеб отлично сочетается с растопленным маслом и вашим любимым клубничным джемом. Из остатков теста можно скатать булочки для ужина.

Завтрак, гарнир Ключевое слово хлебное тесто, жареный хлеб, слойки Диетические ограничения Вегетарианские

Ингредиенты

  • 2 стакана теплой воды примерно 110 ° на термометре мгновенного считывания
  • 1 столовая ложка овощного жира с горкой (Майн использует Crisco) размером яйцо
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 пакет быстрорастворимых дрожжей
  • 4 1/2 — 5 стаканов универсальной муки

Инструкции

Для приготовления слоеного теста
  • Добавьте дрожжи в большую миску и перемешайте с водой.Дайте дрожжам раствориться и зацвести в течение нескольких минут.

  • Добавьте шортенинг и взбейте его пальцами в воде.

  • Добавьте сахар и соль до полного растворения.

  • Добавляйте муку понемногу, замешивая руками, пока тесто не станет гладким и эластичным. Сформируйте из теста шар.

  • Слегка смажьте или смажьте большую миску растительным жиром и поместите в нее тесто.Переверните тесто один или два раза, чтобы оно покрылось легким слоем жира (это предотвратит образование «корки». Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и поместите его на место без сквозняков, чтобы оно поднялось (обычно я кладу его в в холодной духовке).

  • Дайте тесту подняться в течение 2 часов или на ночь.

Жарить слойки:
  • Поставьте широкую и глубокую чугунную сковороду на средний огонь и добавьте примерно 2 штуки. дюймов растительного масла или Crisco. Нагрейте масло примерно до 350–375 °.

  • Отщипните кусок теста размером с десять центов и растяните его так, чтобы он стал очень тонким (около 1/4 дюйма). Осторожно поместите тесто в горячую смазку. Это ваш тестер, и он определит, если ваше масло достаточно горячее. Если масло быстро пузырится вокруг теста, оно должно быть подходящей температуры. Готовьте тестер примерно 1-2 минуты до золотистого цвета на дне, затем переверните его и готовьте еще минуту. Хлеб должен быть хрустящим. и золотой. Вы можете съесть этот кусок, чтобы определить, должно ли масло быть горячее или подходящее.

  • Чтобы сделать затяжку: Выстелите противень несколькими слоями бумажных полотенец и положите рядом с поддоном с маслом. Отщипните кусок теста размером с мяч для гольфа и прижмите его к диску в руках. Возьмитесь за края теста и вращайте его по кругу, чтобы растянуть и увеличить круг, пока он не станет диаметром от 3 до 4 дюймов. Осторожно поместите слойки в масло (подальше от себя, чтобы избежать брызг и ожогов). Жарьте 1-2 минуты до золотистого цвета, переверните и продолжайте готовить еще минуту или около того, пока слойки не станут хрустящими и золотистыми.

  • В зависимости от размера вашей сковороды вы можете готовить 3-4 порции за раз. Переложите зажаренные слойки на противень, выстланный бумажным полотенцем, и продолжайте жарить слойки партиями и держать их в тепле в низкой духовке, пока не будете готовы к подаче — или, если вы похожи на мою семью … их, когда их схватили с подноса.

  • Вы также можете хранить их в теплой духовке и подавать сразу, но лучше всего их сразу подавать.

Питание

Калорий: 294 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 8 г | Натрий: 877 мг | Калий: 91 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Кальций: 14 мг | Утюг: 3.6mg

Значок «Бабушкины лепешки — южный жареный хлеб с дрожжами» на потом!

Глубокое южное блюдо: Южные жареные ручные пироги

Маленькие жареные пирожки со свежими фруктами или сушеные, выпечка на ваш выбор, жареные на сковороде, во фритюре или запеченные. Независимо от того, как вы их готовите, они настоящая южная классика!

Читатель на странице Facebook спросил об этих маленьких южных деликатесах, и мы начали болтать о всеобщих фаворитах, и, конечно же, впечатлительный я решил, что мне нужно сразу приготовить! Меня постоянно так тянет к еде.

Некоторые люди делают их из бисквитного теста, консервированного печенья, свежего или купленного в магазине теста, а один читатель даже упомянул, что готовил их с лепешками! Хотя мне действительно нравится их с бисквитным тестом, как на фото выше, я больше придерживаюсь школы кондитерских изделий для пирогов, так как мне нравится, что ручной пирог имеет такую ​​же слоеную корочку, что и обычный пирог, и мне нравится конечная текстура теста. тесто для выпечки во фритюре, а тесто для печенья, приготовленное на сковороде, более жирное. Между прочим, я слышал, что в Северной Каролине они знают это как яблочко.Мне это нравится!

Большую часть времени я делаю домашние корочки для пирогов, хотя мне тоже нравятся холодильные корки Pillsbury. Вы просто не можете превзойти их по неизменному качеству и презентации, в отличие от моих домашних пирогов, которые всегда далеки от совершенства. Я также использовал упакованные смеси Jiffy в те времена, когда я чувствую себя немного ленивым и не хочу тянуть кухонный комбайн для домашней корочки. Их удобно хранить в кладовой, и они производят мощную тонкую корочку пирога с добавлением небольшого количества ледяной воды.Вы захотите раскатать тесто для них красиво и тонко, и у вас должна получиться дюжина четырехдюймовых раундов из одной коробки Jiffy. Конечно, не стесняйтесь заменять свою собственную домашнюю корочку для пирога или коробку Pillsbury — вам понадобится рецепт с двумя корочками — или приготовьте собственное домашнее тесто для печенья. Я включил один в рецепт.

Кстати об этом … {вытаскивает старую мыльницу} некоторые южане скажут, что единственные «настоящие» южные ручные пироги будут сделаны только с бисквитным тестом и только с сухофруктами и всего в сковороде.Благослови их сердца.

Это все равно что сказать, что единственный способ постирать одежду — это стиральная машина с отжимом для рук! Ты можешь представить? Между прочим, я отчетливо помню, что у моей бабушки была одна из них в углу кухни, хотя к тому времени, безусловно, были доступны более современные стиральные машины. Забавный. Я все еще вижу эту стиральную машину в своем воображении сегодня, как если бы я стою прямо у ее кухни, хотя мама моей мамы прошла, когда я был маленьким ребенком, и ее дом был давно потерян из-за урагана Камилла.

В любом случае … в свое время, это определенно было бы правдой в отношении того, как наши прабабушки делали ручной пирог. У них не только не было средств для дискреционных расходов, которые мы имеем сегодня, но и не было доступа к товарам повседневного спроса, так что да, конечно, они сами зарабатывали себе на жизнь. Для ручных пирогов, которые были бы в форме выпечки, либо слоеными, как при их приготовлении, либо более похожими на бисквит, если им нравилась более густая текстура на ручных пирогах. Однако они не использовали булочки с консервированным печеньем или корочку для пирогов, найденную в холодильнике их местного суперцентра.

Наши прабабушки также использовали свежие яблоки, персики и другие фрукты, собранные в сезон, чаще всего с их собственного дерева или с дерева на заднем дворе соседа, который был готов поделиться своим урожаем. Вне сезона наши прабабушки использовали те самые фрукты, которые хранились прямо у себя дома, предназначенные для использования в течение всего сезона до следующего урожая, часто сушенные на жестяных листах или решетках на жарком солнце. Однако наши прабабушки не использовали маленькие упаковки консервантов и, откровенно говоря, экономные, коммерческие сухофрукты, которые есть у нас сегодня на полках продуктовых магазинов.Извини, но это не сухофрукты нашей прабабушки.

Все, что говорит о том, что вы, , делаете, не является неправильным и не менее достоверным, и не позволяйте никому говорить вам обратное. Всегда.

Безусловно, вы можете использовать домашнюю корочку или печенье. Или вы можете использовать рулет из консервированного печенья, коробку из теста для пирогов или охлажденную корочку для пирога. Или лепешки! И вы, , можете использовать свежеприготовленные фрукты или коммерчески сушеные фруктовые пакеты. Многим людям нравится концентрированная сладость фруктов и, откровенно говоря, воспоминания, связанные с воссозданием сухофруктов, которые, возможно, использовали их матери или бабушки, когда они больше не сушили фрукты дома.Вы всегда должны делать то, что для вас наиболее важно.

Поскольку в наши дни мы в основном не сушим фрукты с наших фруктовых деревьев, и, к счастью, в наше время наша круглогодичная доступность свежих фруктов намного лучше, я предпочитаю использовать свежие фрукты для ручных пирогов, особенно когда в сезон много , и особенно выращенные здесь. Это просто лучший вариант для моего тела и, честно говоря, я считаю, что он самый вкусный. {убирает мыльницу}

Вот как приготовить вкусные жареные яблочные пироги.

Первое, что нужно сделать, это потушить яблоки только в масле и сахаре. Мне нравится использовать яблоки Гренни Смит, очищенные от кожуры и нарезанные кусочками, и готовить их с крышкой, обычно около 15-20 минут или около того. Любое хорошее твердое яблоко, которое вам нравится, сделайте. Вам понадобится около 2 чашек нарезанного яблока, поэтому их количество будет зависеть от их размера. Среднее яблоко должно дать вам примерно одну чашку нарезанного.

Затем снимите с огня и добавьте немного коричневого сахара, корицу и немного свежего натертого мускатного ореха.Если вы делаете персиковый пирог, очистите и нарежьте персики, а затем дайте им стечь на дуршлаге не менее 30 минут, прежде чем продолжить.


Хорошо перемешайте, попробуйте отрегулировать сладость и отставьте в сторону, чтобы они остыли. По консистенции они должны быть похожи на кусочки яблочного пюре. Единственное, чего не стоит делать, — это пытаться оборачивать горячее тесто яблоками — оно превратится в беспорядок. Пока яблоки остывают, приготовьте тесто, которое вы используете, раскатайте и нарежьте кружочками.Я обычно использую небольшую формочку размером 4 дюйма в диаметре, чтобы разрезать свою. Стакан Tervis тоже неплохо работает.
После того, как вы вырежете все кружочки, слегка посыпьте их небольшим количеством сахарного песка и поставьте в холодильник, пока не будете готовы собрать жареные пироги. Выложите около 1 столовой ложки яблочной начинки на каждый круг. В зависимости от размера ваших яблок и того, насколько большими вы сделаете круги пирога, у вас, вероятно, останется немного остатков яблочной начинки. Просто съешьте это с овсянкой, на блинчиках или смешайте с ванильным йогуртом!
Сложите их, прижмите края друг к другу, а затем обожмите их зубцами вилки, чтобы они плотно прилегали.Поместите их на тарелку, слегка посыпанную мукой, и поставьте тарелку в холодильник примерно на 10 минут, чтобы остудить тесто.
Жарьте на сковороде, во фритюре или запекайте их, но жарьте партиями, чтобы не перегружать сковороду и не охладить масло. Я предпочитаю жарить во фритюре, потому что, во-первых, у меня есть хорошая фритюрница, а также потому, что при жарке на сковороде они впитываются больше жира, а во фритюре они жарятся быстрее и с гораздо меньшим поглощением жира. Кстати, они тоже неплохо запекаются.
Пироги, обжаренные во фритюре из теста для пирогов.
Слейте воду на бумажное полотенце и посыпьте сахарным песком, как только они выйдут из фритюрницы, или дайте им немного остыть и слегка присыпьте сахарной пудрой. Постарайтесь не съесть все блюдо. Не то чтобы я что-нибудь об этом знал.
Чтобы узнать больше о моих классических и любимых южных рецептах, посетите мою страницу в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: южные жареные ручные пироги © Из кухни Deep South Dish
Время приготовления: 30 мин | Время приготовления: 5 мин | Урожайность: Около 12 пирогов

Ингредиенты

Для фруктов:

  • 1/4 стакана (1/2 палочки) несоленого масла
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 яблока Granny Smith, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных (около 2 стаканов) (дополнительные варианты см. Ниже)
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
Для домашнего теста:
  • 2-1 / 2 стакана самоподнимающейся муки, разделить
  • 1/2 стакана овощного жира (например, Crisco)
  • Сахарный песок 2 столовые ложки
  • Желток одного яйца
  • 1/2 стакана ледяной воды
  • Примерно 1 стакан растительного масла для сковороды
  • Сахарная пудра или сахарный песок, для присыпки, опционально
Инструкции

Для фруктов растопите масло и сахар вместе; добавить нарезанные яблоки и тушить под крышкой на среднем огне примерно 15-20 минут.Снимите с огня, посыпьте яблоки коричневым сахаром, мускатным орехом и корицей, перемешайте, попробуйте и отрегулируйте сладость. Отложите, чтобы остыть.

Для теста нарежьте масло на 2 стакана муки. Добавьте сахар, яичный желток и ледяную воду, пока тесто не станет липким. Переверните на посыпанную мукой поверхность и посыпьте сверху еще мукой, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Раскатайте до толщины от 1/8 до 1/4 дюйма и нарежьте кружки от 4 до 6 дюймов. Вы также можете отщипнуть кусочки размером с мяч для гольфа и раздвинуть их вручную.Поместите примерно половину столовой ложки остывшей начинки в центр каждого круга. Края круглого едва смочите водой, загните, слегка придавив края и начинку; заклейте края зубцами вилки. Выложите все пироги одним слоем на тарелку, слегка посыпанную мукой, и поставьте в холодильник примерно на 10 минут.

Обжарить на сковороде примерно на 1/2 дюйма горячего масла до коричневого цвета с обеих сторон. Снимите со сковороды, слейте воду на бумажные полотенца и при желании посыпьте сахарным песком или присыпьте сахарной пудрой, пока она еще теплая.Лучше всего подавать теплым, но и холодным тоже вкусно!

Примечания повара: Масло должно быть горячим (не менее 350 градусов по Фаренгейту), иначе тесто впитает слишком много жира и распадется. Замените консервированное печенье, смесь для теста для пирога в коробках (например, Jiffy) или используйте тесто для пирога домашнего или купленного в магазине (рекомендуется Pillsbury). Вам понадобятся две корочки, раскатанные немного тоньше, чтобы получилось 12 пирожков. Также может заменить другие виды яблок. У вас может остаться немного лишнего яблока, в зависимости от размера используемых вами яблок и размера пирогов.Вы можете добавить его в йогурт или использовать с блинами, французскими тостами, овсянкой или в качестве гарнира, как любое тушеное яблоко.

Использование сухофруктов: Смешайте две маленькие упаковки (около 7 унций каждая) сухофруктов в двух чашках воды и одной чашке сахара в тяжелой кастрюле. Довести до кипения, убавить огонь и тушить около 20 минут. Добавьте приправы и приступайте. Также можно использовать персики, абрикосы, микс или другие сушеные или свежие фрукты.

Для жарки во фритюре: Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту и жарьте порциями, чтобы масло не остывало, примерно 3-1 / 2 минуты или до золотисто-коричневого цвета.Примерно через 30 секунд осторожно встряхните корзину, чтобы тесто не прилипло.

Для выпечки: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите мини-пироги на смазанный жиром противень или сковороду. Сделайте пару небольших надрезов в тесте, чтобы пар выходил наружу, смажьте вершины соком со сковороды или яичницей, если хотите, и посыпьте вершины небольшим количеством сахарного песка. Выпекать в духовке при 400 градусах около 20 минут или до золотистого цвета.

Соленые карамельные яблочные пироги: Нарезать горсть карамельных конфет и посыпать их начинкой.Перед герметизацией слегка посыпьте морской солью.

Для персиковой начинки: Для персиковых пирогов или других сочных фруктов, таких как груши, спелые персики очистить и нарезать, вам понадобится около 2 фунтов. Отложите на дуршлаг и дайте им стечь не менее 30 минут, затем посыпьте 1/4 стакана сахара перед заливкой теста. Эти более мягкие плоды не обязательно тушить, пока они спелые, хотя вы можете, если хотите. Также может заменить рецепт пирога любым другим компотом.

Для начинки из клубники: Добавьте 2 стакана очищенной и протертой клубники в кастрюлю, добавьте 1/4 стакана сахарного песка.Попробуйте и увеличьте количество сахара по мере необходимости, так как сладость клубники может быть разной. Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды и добавьте в смесь. Довести до кипения и варить, пока смесь не загустеет. Отложите, чтобы полностью остыть.

Для начинки ежевики: Добавьте 1/2 пинты свежей ежевики или 1 (банку емкостью 21 унцию), слитую в кастрюлю, вместе с 1/4 стакана сахарного песка. Попробуйте и увеличьте количество сахара по мере необходимости, так как ягоды будут различаться по сладости. Добавьте 2 чайные ложки свежего лимонного сока и щепотку цедры.Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды и добавьте в смесь. Довести до кипения и варить, пока смесь не загустеет. Вынуть ягоды и размять до желаемой консистенции.

Для начинки из сладкого картофеля: Смешайте 2 стакана пюре приготовленного сладкого картофеля с 1/2 стакана (1 палочку) размягченного масла, стаканом светло-коричневого сахара, щепоткой соли и 1/2 по чайной ложке корицы и мускатного ореха и достаточно молока для увлажнения. Также можно приготовить из оставшегося засахаренного ямса и запеканки из сладкого картофеля.

Для начинки пирога с пеканом: В кастрюле смешайте 1 стакан сахарного песка с 2/3 стакана легкого кукурузного сиропа, 1/3 стакана несоленого размягченного масла и 2 больших яйца. Добавьте 1 стакан нарезанных орехов пекан, 1 чайную ложку чистой ванили и 1/8 чайной ложки соли. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут.

Для шоколадной начинки: В кастрюле взбейте венчиком 1/2 стакана сахарного песка, 1/3 стакана универсальной муки и 2 столовые ложки какао. Добавьте 1 стакан сгущенного молока, 1 чайную ложку ванили и 4 столовые ложки сливочного масла и нагрейте на среднем огне, пока смесь не загустеет.Дайте остыть перед тем, как начинить пироги.

Пироги быстрого приготовления: Приготовьте начинку, как указано выше, заменив тесто яичным рулетом или обертками вонтон. Добавьте около 2 столовых ложек начинки в одну обертку и сложите по бокам. Сверните в прямоугольник или скатайте, как яичный рулет. Обжаривайте на глубоком масле, предварительно нагретом до 350 градусов по Фаренгейту, примерно 4 минуты, пока не подрумянится и не станет хрустеть. Слейте воду на решетку поверх бумажных полотенец; посыпать еще слегка теплой сахарной корицей или сахарной пудрой.

Источник: http: // deepsouthdish.ком

© Deep South Dish

Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.
Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Fresh Apple Cobbler
Яблочно-сливочный сырный десерт
Яблочные пельмени 7-up

Размещенно от Мэри 6 декабря 2010 г.


Спасибо за поддержку моей работы! Обратите внимание, что изображения и полный контент публикации, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, не копируйте и не вставляйте текст сообщений или рецептов для повторной публикации или повторной публикации в каких-либо социальных сетях (например, на других страницах Facebook и т. Д.), Блогах, веб-сайты, форумы или любые печатные СМИ без явного предварительного разрешения. Несанкционированное использование содержимого © Deep South Dish является нарушением как федерального закона об авторском праве в цифровую эпоху (DMCA), так и закона об авторских правах. Все права защищены.

Существенное раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

.

Рецепт жареных яблочных пирогов | Все рецепты

По этому рецепту получаются очень аутентичные пироги для дегустации, хотя я изменил рецепт яблочного пюре, потому что мне нравится, чтобы мое было действительно массивным и приправленным мускатом в дополнение к корице.Я также использовал коричневый сахар (1/2 стакана темно-коричневого) вместо белого сахара. Таким образом, яблочное пюре имеет более пикантный и насыщенный вкус. Я бы также посоветовал проткнуть пироги вилкой перед жаркой, чтобы облегчить процесс приготовления и предотвратить накопление пара внутри и образование больших пузырьков воздуха. Хорошая корочка для пирога — залог хорошего пирога. Масляные корки обычно имеют более сильный, хлопьевидный вкус и текстуру, если вы этого предпочитаете. Убедитесь, что вы не переусердствуете с корочкой и не перемешаете ее слишком много, иначе она станет жесткой и мягкой.Добавляйте воду понемногу (примерно по столовой ложке за раз), пока не будет достаточно воды, чтобы скрепить тесто. Также убедитесь, что вода ледяная, чтобы масло или жир не размягчились. Любой, у кого были проблемы с получением корочки на протяжении всего процесса приготовления, не становясь очень темной и хрустящей снаружи, должен попробовать раскатать тесто более тонким слоем. Одна восьмая дюйма меньше, чем вы думаете. Если вы хорошо замесили тесто, оно раскатится и скатится.Однако имейте в виду, что чем дольше вы раскатываете тесто, тем жестче оно будет.

Очень хороший рецепт, яблоки вышли вкусно! Я тоже поленился и использовал печенье Grands. Я их тоже запекала, а не жарила.Я растопила масло в керамической посуде, покрыла пироги с обеих сторон и выпекала по 5 минут с каждой стороны. Получились классные, слегка маслянистые и менее жирные. Мой муж сказал, что они такие же, как у его матери, и это был результат, которого я искала.

OK… поэтому я был немного скептически настроен .. Признаюсь, я люблю жареные яблочные пироги Mc Donalds …. и они ЛУЧШЕ! Они также не содержат консервантов, модификаторов вкуса и красителей, которые добавляют эти парни. Я внес некоторые изменения в начинку — я добавил 1 чайную ложку масла для обжаривания яблок, а в конце добавил 1 столовую ложку муки, смешанную с 1 стаканом воды. Я приготовил это на слабом огне в течение 5 минут и получил этот приятный, темно-синий соус, который льется, когда вы его кусаете! Все в семье съели по два.. хотели большего, но их не было. счастливой готовки 🙂

OK. Мелисса. Признаюсь, я определенно немного обманула этот рецепт. Сделав две буханки хлеба, у меня не было настроения делать еще одно тесто, поэтому я достал банку слоеного печенья Grands, раскатав каждую и наполненную яблоками.Я также использовал две столовые ложки масла, пока готовил яблоки, но не размял их, а добавил больше корицы. Это было просто невероятно! Думаю, в следующий раз попробую этот рецепт с персиками. Спасибо за отличную идею !!!!

Вкус у них был отличный.Я использовал свою рецептуру из теста. (1/2 стакана сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана муки и до 1/2 стакана холодной воды). Единственное, с чем у меня была проблема, это таяние теста, когда я кладу начинку горячей. Дайте начинке сначала остыть.

Я люблю жареные яблочные пироги McDonalds, но мой ближайший McDonalds находится очень далеко.Я искал рецепт, как приготовить подобные дома, и вот он! Эти пирожки вышли ВКУСНЫЕ !!! Тесто для пирога получилось идеальным! Они были золотистыми и хрустящими снаружи и влажными и жевательными внутри. Я использовал сливочное масло вместо масла для дополнительного вкуса. Я изменил рецепт начинки на макетный McDonalds — крупные яблоки, с большим количеством корицы, мускатного ореха, коричневого сахара, цедры лимона и немного кукурузного крахмала с лимонным соком для загущения.Я ОПРЕДЕЛЕННО снова делаю эти пироги !!! Еще лучший вкус и за меньшую цену, чем в Макдональдсе: D Спасибо автору за этот рецепт !!!!

НЯМ! Все это ПОНРАВИЛИ !!!! Единственное изменение, которое я сделал, это то, что я добавил в тесто ваниль, корицу и молотый имбирь, поскольку в отзывах некоторых людей говорилось, что у него недостаточно вкуса.Это сделало это для нас! Спасибо за ВКУСНЫЙ рецепт =) В следующий раз удвоит, а может даже утроит рецепт !!!

Это простой рецепт, которому нужно следовать. Я никогда раньше не делал корочку с нуля.Я всегда использовал консервированное печенье. Больше никогда. Это лучшее.

Из этого складываются воспоминания …. Так же, как Мамочка делает …

Я дал этому рецепту только одну звезду, потому что мои жареные яблочные пироги рассыпались во время приготовления, а тесто на вкус напоминало жир…я точно следовал рецепту, так что я понимаю, что произошло: /

Тесто для жареного хлеба (Пицца Фритта)

Каждый раз, когда у вас есть тесто для хлеба или пиццы, не забывайте об очаровании теста для жареного хлеба, и вам не нужно его жарить во фритюре! Я покажу вам, как это сделать.

Первоначально опубликовано 18 сентября 2012 г.

Иногда простое лучше.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я помню, как несколько лет назад шла с мужем в модный французский ресторан в Лондоне. Мы миновали шумный паб, наполненный шумными посетителями, которые наслаждались сытной едой и напитками. Они играли в дартс и, по сути, прекрасно проводили время.

Фантастический французский ресторан: атмосфера была полной противоположностью паба — можно было слышать, как падает булавка, и тут и там было много гостей, но большинство столиков было пусто.

Как мне хотелось уйти и вернуться в паб, ведь мы были только в Лондоне той ночью. Увы, нас любезно пригласили поесть в это заведение, и поэтому мое стремление к комфортной пище пришлось утолить.

Настоящий итальянский, лучший рецепт соуса для пиццы

Я пытался сохранять непредвзятость и наслаждаться чрезвычайно дорогой едой, но должен сказать, что попробовал одно из самых мерзких веществ, которые когда-либо пробовал в ту ночь. Он был в форме холодца, подаваемого в чашке для эспрессо.Я до сих пор не знаю, что это было, но у него был вкус тухлой рыбы! Хуже всего было то, что на столе не было ничего, что могло бы избавить меня от запаха во рту!

Итак, к чему я все это иду? Я хочу сказать, что для того, чтобы приготовить эту ужасную гелеобразную смесь, вероятно, потребовался длительный процесс и дорогие ингредиенты. Я знаю, что это сравнение яблок с апельсинами, но я просто думаю о том, как просто взять муку, воду, дрожжи и соль и получить вкусный жареный хлеб.

Когда я рос, одним из моих любимых лакомств было жареное тесто для хлеба или жареное тесто для пиццы.Моя мама иногда пекла его на противне из алюминиевой фольги, и по сей день я не вижу ни одной из форм, не думая о простом хлебе, который она пекла.

Вы можете приготовить собственное тесто или использовать приобретенное тесто, но убедитесь, что вы не покупаете тесто с большим количеством ингредиентов, кондиционеров для теста и т. Д. Оно должно содержать только простую муку, воду, дрожжи и соль ( иногда масло). Однако так невероятно легко не замешивать хлебное тесто или не замешивать тесто для пиццы, что действительно больше нет оправдания для его покупки.

Хлеб без замешивания

Моя семья ест простое жареное тесто для хлеба, но вы можете натереть сверху немного чеснока. Вы можете даже посыпать его сахаром с корицей или намазать шоколадной пастой из лесных орехов. Они делали это на мероприятии, которое я посетил в маленькой итальянской деревне в прошлом месяце.

Их называют «фриттели», и хотя здесь их жарят во фритюре, это не обязательно для действительно хороших результатов.

Фотография добавлена ​​в октябре 2017 года: дамы готовят пиццу фритту в Сант-Анджело-ин-Теодице на фестивале кулинарии.

Это похоже на простое угощение на ярмарке графства. Вы даже можете заменить лаваш жареным тестом при приготовлении гироскопов.

Если вы предпочитаете запекать это, убедитесь, что на противень достаточно масла. Выпекайте его в очень горячей духовке, при температуре от 450 до 500 ˚F (260 C).

Тесто для жареного хлеба или тесто для пиццы


Пицца Фритта или Фриттелле

Отрежьте кусок теста и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности. Я обычно делаю их размером со сковороду, которую использую.

Нагрейте немного оливкового масла на сковороде на среднем огне (оно не обязательно должно быть антипригарным.) Убедитесь, что сковорода очень горячая, затем поместите в нее тесто. Он начнет подниматься, и будут появляться пузыри.

Когда он станет золотисто-коричневым, переверните его. Щипцы работают хорошо, поэтому вилкой не проделайте дырки.

Когда вторая сторона станет золотисто-коричневой, удалите ее на тарелку с бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Это определенно лучше всего есть горячим!

Не пропустите еще одну путевку или пост с рецептами; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.
Я обещаю никогда не передавать и не продавать вашу информацию.

Тесто для жареного хлеба (или тесто для пиццы)

Урожайность: 6

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Слегка обжаренное тесто, которое можно есть обычное, несладкое или сладкое. Как бы вы их ни съели, они восхитительны!

Состав

  • -один рецепт теста для пиццы или теста, который вы приобрели (обратите внимание, что рецепт здесь требует 12-18 часов для отдыха, поэтому планируйте соответственно) см. карту рецептов ниже
  • Оливковое масло экстра первого холодного отжима

Инструкции

  1. Отрежьте кусок теста и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности.Я обычно делаю их размером со сковороду, которую использую.
  2. Нагрейте немного оливкового масла на сковороде на среднем огне (оно не должно быть антипригарным). Убедитесь, что сковорода очень горячая, затем поместите на нее тесто.
  3. Он начнет подниматься, и будут появляться пузыри. Как только он станет золотисто-коричневым, переверните его.
  4. Когда вторая сторона станет золотисто-коричневой, переместите ее на выстланную бумажным полотенцем тарелку. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Информация о питании:
Урожайность: 6 Размер порции: 1 жареная пицца
Количество на порцию: Калорий: 202Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 173 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 1 г 9473 Информация о питании составляет всего

.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Любимая пицца моей мамы (Рецепт без замеса для пиццы)

Урожайность: 2 большие пиццы

Время подготовки: 14 часов

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 14 часов 10 минут

Одна из самых простых и вкусных пицц, которые вы можете приготовить.

Состав

  • 4 стакана (18 унций) универсальной муки (чтобы было лучше, используйте муку 00)
  • 1/4 чайной ложки сухих активных дрожжей
  • 2 чайные ложки Diamond Kosher или морской соли
  • 1/8 чайной ложки сахара
  • 2 столовые ложки качественного оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 1/2 стакана (12 унций) теплой воды (совет шеф-повара Джона: по возможности используйте воду в бутылках, так как хлорированная вода может замедлить рост дрожжей)
Томатный соус или топпинг для пиццы
  • около 12 унций протертых помидоров DOP (или любых итальянских помидоров или пюре хорошего качества)
  • один или два нарезанных кубиками свежих помидора рома
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества
  • 3/4 чайной ложки алмазной кошерной или морской соли, по вкусу
  • 2 больших измельченных свежего чеснока (не используйте чеснок в банке)
  • свежий базилик, мелко нарезанный (1 или 2 листа)
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано хорошего качества

Инструкции

Для теста.

  1. Поместите все сухие ингредиенты в миску и перемешайте. Сделайте колодец и влейте воду. Мешайте, пока все тщательно не перемешается до слегка липкого теста. Накройте пищевой пленкой и дайте подняться примерно на 18 часов или пока не увеличится вдвое.

Для посыпки и сборки.

  1. Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Попробовать соленый, при необходимости добавить еще. Если вы случайно добавили слишком много соли, просто добавьте еще помидоров.(Используйте погружной блендер для пюре из помидоров.)
  2. Подготовьте два противня 12×16 (или меньше, если вам нравится более толстая корочка), сбрызнув небольшим количеством оливкового масла первого отжима, избегая краев. \
  3. Когда тесто будет готово. , сбейте его лопаткой, затем поместите на хорошо посыпанную мукой поверхность, месите в течение минуты и разделите на две равные части.
  4. Сформируйте из теста прямоугольники 12 x 16 и выложите на каждый противень. Сбрызнуть немного оливковым маслом и снова растереть тесто, избегая краев.
  5. Дать подняться примерно 10 минут в теплом месте без сквозняков.
  6. Нагрейте духовку до максимальной температуры, минимум 260ºC (500ºF), затем равномерно распределите томатный слой по тесту.
  7. Когда духовка будет готова, поместите одну пиццу на самое дно духовки на 4 или 5 минут. Затем переместитесь в центр духовки еще на 5-7 минут. (Это время приготовления зависит от температуры духовки и духовки.) Просто поднимите пиццу вилкой, чтобы заглянуть под нее, и посмотрите, не станет ли дно коричневым.Когда она будет готова, нижняя часть должна выглядеть так: корочка пиццы должна быть светло-коричневой и сверху — я оставил эту немного бледной, так как позже собирался разогреть ее в духовке.
  8. Выньте пиццу из духовки и поместите ее на поверхность, чтобы разрезать ее. Разрежьте пиццу на более крупные кусочки, которые можно сложить пополам и съесть таким образом

Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 2 ломтика
Количество на порцию: Калорий: 406 Общее количество жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1176 мг Углеводы: 68 г Волокно: 4 г Сахар: 3 г Белки: 10 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Кусина Кристины является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепты пирогов из жареного дрожжевого теста

Только представьте, как эти пироги будут сочными и аппетитными после обжарки на масле. Рыжая, хрустящая, а внутри мягкая и такая насыщенная!

Вкусное дрожжевое тесто для жареных пирогов

100 грамм11: 248 Ккал
Состав кол-во
соль — 5 г
дрожжи свежие — 25 г
сахар — 15 г
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 25 мл
молоко — 250 мл
вода — 40 мл
Время приготовления: 210 минут

На его приготовление уйдет много времени, но результат, поверьте, того стоит.!

Способ приготовления:

  1. Нагрейте немного воды и налейте ее в миску..
  2. Раскрошить дрожжи, всыпать сахар и соль.
  3. Там — ложка муки и все тщательно перемешать ..
  4. Дать настояться минут пятнадцать. Этого времени хватит как раз для того, чтобы опара поднялась, если дрожжи подействуют.
  5. Молоко чуть теплое, отложить.
  6. В следующей миске взбить яйцо, смешать с теплым молоком и маслом.
  7. Перемешайте все и введите варево.
  8. Вылейте оставшуюся муку через сито и замесите гладкое, гладкое тесто..
  9. Уберите его в огонь на два часа, затем вымесите и верните в огонь еще на час.

Совет: можно использовать сухие дрожжи, но им понадобится всего 10 граммов.

Жареные пирожки из дрожжевого теста с мясом

Чтобы заменить что-нибудь на обед, приготовьте эти пирожные. У Nah сочное и ароматное, невероятно вкусное мясо, которое нравится всем.

32 10 г
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
рубленое мясо 0,4 кг
соль вкус
лук 1 головка
мука 0.8 кг
масло растительное 300 мл
сахар 15 г
сыворотка 600 мл
яйцо 1 шт.

Подготовка к приготовлению — 2 часа.

На порцию — 279 калорий ..

Как приготовить:

  1. Немного сыворотки нужно разогреть (буквально четверть стакана).
  2. Добавьте соль, сахар и дрожжи, растворите все три ингредиента..
  3. Все перемешать и дать настояться десять минут ..
  4. Яйцо в это время взбить в отдельной емкости.
  5. Добавить немного подогретой сыворотки и перемешать.
  6. Ввести и вскипятить, подняв колосья.
  7. Влейте пять ложек сливочного масла и частично засыпьте всю муку через сито.
  8. Важно каждый раз вымесить массу до однородной массы.
  9. Когда тесто станет мягким, вымесите его и поставьте на тепло для в час ..
  10. Лук очистить и промыть, мелко нарезать.
  11. Влить в фарш, приправить перцем и солью, тщательно перемешать ..
  12. Замесить тесто и раскатать из него колбасу.
  13. Разрезать на порционные части и обвалять каждый кусок в лепешку.
  14. По центру выложить немного мяса с луком, закрепить края.
  15. Разогреть на сковороде оставшееся масло и обжарить на нем котлеты до готовности ..

Совет: если беспокоишься, что мясо подгорело. не приготовленный, можно предварительно обжарить хотя бы до полуготовности.

Жареные картофельные пироги на дрожжах

Самый простой вариант любимых домашних пирогов. Готовим их не только с картошкой, но и с добавлением зелени. Получилось вкусно!

Для теста:

2 л
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
яйцо 1 шт.
масло сливочное 30 г
мука 0,7 кг
сахар 20 г
сухие дрожжи 11 г
масло растительное 15 мл
соль 5 г

Для заливки:

ИНГРЕДИЕНТЫ
9033 9033 9033 9033 903
молоко 150 мл
укроп 10 г
картофель 5 клубней
соль вкус
масло 903 903 — 1 час 50 минут.

В одной порции — 299 калорий.

Способ приготовления:

  1. Чтобы замесить тесто, нагрейте молоко и вылейте его в миску.
  2. Добавьте растительное масло и мягкое сливочное масло.
  3. Насыпьте сахар и снимите смесь с плиты.
  4. Варить, помешивая до полного растворения масла и сахара.
  5. В теплой (ни в коем случае не горячей!) Всыпать много сухих дрожжей.
  6. Яйцо взбить и перемешать, всыпать две ложки муки.
  7. Дать настояться четверть часа, затем посолить по вкусу, остатки муки..
  8. Замесить тесто, накрыть его крышкой и поставить на час в огонь.
  9. За это время приготовьте начинку и сначала очистите и вымойте картофель.
  10. Разрезать и налить на плиту воды до готовности.
  11. Затем слить воду, размять ломтики в картофельном пюре.
  12. Укроп промыть и измельчить, смешать с картофелем.
  13. Смешайте молоко с маслом, нагрейте и влейте в картофель.
  14. Перемешать и дать начинке немного остыть.
  15. Замесить тесто, разделить на части, скатать каждую в лепешку.
  16. Поместите немного начинки в центр и заклейте края.
  17. Дайте настояться минут пять, в это время подогрейте растительное масло.
  18. По очереди выложить в нее пирожки и обжарить до золотистой корочки.
  19. Потом салфетки кладем — и к столу.

Совет: можно добавить немного нарезанного лука, обжаренного на сливочном масле до хруста.

Как приготовить на кефире

Говорят, выпечка, в состав которой входит кефир, дольше остается свежей.Что ж, проверить будет сложно, так как они улетают в мгновение ока. Тем более с такой вкусной начинкой!

903 903 минут.

На порцию — 242 калории ..

Как приготовить:

  1. Вода слегка подогрета, только до теплого состояния ..
  2. Перелейте в миску, всыпьте дрожжи, всыпьте соль и сахар, растворите их.
  3. Дать постоять десять минут, за это время кипение поднимется с помощью шляпы.
  4. Кефир тоже немного подогреть, по прошествии времени влейте его в заварку.
  5. Вбросить яйцо, всыпать муку в несколько этапов.
  6. Влить половину растительного масла и замесить однородное тесто.
  7. Убрать в огонь на 30-40 минут и в это время приготовить начинку.
  8. Картофель очистить, вымыть, измельчить.
  9. Отварить в подсоленной воде до готовности..
  10. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
  11. Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить в нем чеснок с луком.
  12. Очистить и нарезать курицу, затем пропустить через мясорубку.
  13. Добавить в кастрюлю и тушить до готовности.
  14. В конце добавить карри и другие специи, картофель, промытый горошек.
  15. Все соединить и дополнить промытой и измельченной кинзой ..
  16. Снимите начинку с огня и дайте немного остыть ..
  17. Приходите замесить тесто, раскатать в пласт.
  18. Вырежьте кружочки в большую кружку.
  19. В середину каждой положить по ложке начинки.
  20. Свести к минимуму края и сформировать котлеты.
  21. Разогреть на сковороде остатки растительного масла.
  22. Обжарить в нем куриные котлеты до готовности.

Совет: можно использовать для начинки готового куриного фарша.

Научитесь готовить татарские котлеты из мяса и картофеля. Они понравятся абсолютно всем — и детям, и взрослым ..

Колбасные котлеты на сковороде и в духовке — обратите внимание на наш рецепт с пошаговыми фото.

Вот еще несколько рецептов ароматных яблочных пирогов.

Приготовление слоеного теста из дрожжевого теста

Будет настоящий ажиотаж! В начинке вас ждет яркий и полезный шпинат с творогом и соленой фетой. Удовольствия и только!

Для теста:

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
зеленый горошек 80 г
соль 1 щепотка
903 903 903 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 903 кефир 0,4 л
порошок карри 10 г
мука 1 кг
оливковое масло 30 мл
333 9033 9033 9033 903 80 мл
яйца 2 шт.
картофель 150 г
чеснок 2 штуки
куриное мясо 0,2 кг
сахар 2 щепотки
903 903 903 9033
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль вкус
свежие дрожжи 30 г
яйцо 1
мука 0,6 кг
молоко 150 мл
сахар 15 г
сливочное масло 200 г
Для начинки:

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лук 2 головки
чеснок 2 шт.3 кг.

Подготовка к приготовлению — 2 часа 20 минут.

На порцию — 294 калории ..

Как приготовить:

  1. Нагрейте воду до теплого состояния, разведите в ней дрожжи.
  2. Добавить сахар и тщательно перемешать.
  3. Дать постоять десять минут, пока опара не поднимется шляпой.
  4. Посолить муку и перемешать, пропустить через сито.
  5. Масло холодное, мелко нарезанное с мукой в ​​крошку.
  6. Добавьте сырое яйцо в заварку, все тщательно перемешайте.
  7. Нагрейте молоко и влейте его в заварку, соедините компоненты.
  8. Полученную массу всыпать в муку с маслом, замесить тесто ..
  9. При необходимости (если оно очень сухое или, наоборот, влажное) добавить пару столовых ложек воды или муки.
  10. Обернуть тесто пленкой и поставить на полтора часа в холодильник.
  11. Лук очистить и промыть, мелко нарезать.
  12. Чеснок очистить и пропустить через растолочь.
  13. Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук и тушите до мягкости.
  14. Затем добавьте чеснок и тушите еще минуту.
  15. Добавьте шпинат. Если он заморожен, немедленно разложите его. Если свежий, промыть и мелко нарезать.
  16. Тушить, помешивая, пять минут под крышкой.
  17. Готовьте, пока жидкость не испарится, затем снимите с огня и дайте остыть..
  18. Творог положить в миску, посолить, поперчить, перемешать.
  19. Фет размять вилкой или натереть на терке, если сыр плотный.
  20. Добавить шпинат в творог, сыр фету и все перемешать.
  21. Раскатать тесто и нарезать широкими полосками.
  22. Творог равномерно намазать шпинатом.
  23. Накройте второй полосой и соедините их друг с другом вилкой.
  24. Повторите то же самое со всей начинкой и всем тестом.
  25. Обжарить котлеты на сковороде до золотистого цвета.

Совет: чтобы котлеты стали хрустящими, добавьте в тесто немного водки.

Быстрый рецепт с вареньем

Этот рецепт был самым быстрым из всех, что мы вам предлагали. Начинка тоже будет простой, но это не значит, что она не будет вкусной. Приятного аппетита!

9 —.

На порцию — 315 калорий ..

Как приготовить:

  1. Муку смешать с сахаром, солью, дрожжами.
  2. Добавить теплое молоко и замесить однородное тесто.
  3. Добавить яйцо с оливковым маслом и все перемешать.
  4. Раскатайте и нарежьте круги.
  5. В центр каждой положить немного варенья и заклеить края.
  6. Разогреть масло на сковороде и обжарить на нем котлеты до готовности ..

Совет: если варенье жидкое, то можно можно подмешать в него сухарики или измельченные орехи.

Полезные советы

Чтобы тесто для пирога получилось хорошо, обязательно используйте для него теплую жидкость. Неважно, вода это, молоко, кефир или йогурт. Слегка нагрейте, и дрожжи разовьются быстрее..

Вес хорошо поднимется, если поставить в тепло. Накрыть желательно чистым полотенцем. Однако он может быть и сухим, и влажным, главное, чтобы он был чистым.

Пироги на сковороде всегда получаются вкуснее, чем приготовленные в духовке. Они более насыщенные и сытные! Вы можете выбрать любую начинку из тех, что мы вам предложили. Все они заслуживают вашего внимания, попробуйте!

Жареное тесто: прекрасная еда в домашних условиях

Одно из ваших любимых угощений на ярмарке легко приготовить дома! Свежее горячее жареное тесто — прекрасное лакомство как летом, так и в любое время суток.

Честная еда — моя любимая часть ярмарки! Вот почему, когда у нас есть год, когда мы не можем поехать, мне всегда немного грустно.

Иногда мы пропускаем ярмарку, чтобы сэкономить наши кошельки — еда, аттракционы, плата за парковку и затраты на проезд могут действительно накапливаться. Затем был период, когда мы сделали перерыв в ярмарке после очень неудачного инцидента с моим мужем, Tilt-A-Whirl, и некоторого вздора.

Или ярмарки вообще нигде не бывает по той или иной причине.(Вы знаете, о чем я говорю !!)

В те времена, когда нас лишают ярмарки, очень приятно готовить дома наши любимые ярмарочные угощения. Как жареное тесто!

Ах, тесто. Подается горячим, намазанным топленым маслом и ждет, чтобы его залили кондитерским сахаром, медом или настоящим кленовым сиропом Вермонта.

Почему вам понравится этот рецепт

Такие лакомства, как жареное тесто, являются обязательными, когда вы идете на ярмарку, но когда вы не можете пойти, приятно знать, что вы все равно можете приготовить свои прекрасные угощения дома.Жареное тесто — забавный десерт или даже закуска. Сделайте партию на свой следующий вечер в кино или на вечеринку ваших детей.

Тесто — это простое тесто для хлеба, которое вы смешиваете и даете подняться. Время нарастания способствует выработке глютена, который придает жареному тесту легкую жевательность, как у хлебного теста, который я помню с ярмарки.

Нужен ярлык? Используйте готовое тесто из магазина! Поищите в холодильном проходе пакеты с итальянским тестом для пиццы — они отлично подходят для этого рецепта.

Кусочки жарятся всего за несколько минут. Это означает, что вашим голодным фанатам не придется долго ждать! И каждый может приготовить жареное тесто по своему вкусу: чистый кленовый сироп, вареные фрукты, шоколадный соус, мед, сахар с корицей, карамель — просто безграничные возможности.

🔪 Как приготовить этот рецепт

Шаг 1: Замесить тесто

Смешайте муку и сухие ингредиенты, затем добавьте воду и масло. Смешайте их вместе в миксере с крючком для теста.

Шаг 2: Дать тесту подняться

Поместите тесто в смазанную маслом миску и слегка накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться примерно на 1-1 / 2–2 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 3: Нагрейте масло

Когда тесто подойдет, налейте растительное масло в прочную чугунную кастрюлю или эмалированную чугунную кастрюлю, подобную этой. Нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг 4: Раскатайте и нарежьте тесто

Пока масло нагревается, выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность.Расплющите его скалкой, затем разрежьте на кусочки.

Шаг 5: Жарить тесто

Осторожно выложите кусок теста в горячее масло. С помощью металлической лопатки или щипцов несколько раз переверните тесто во время приготовления, пока оно не станет воздушным и равномерно подрумянится с обеих сторон. Выложите тесто на решетку, застеленную бумажными полотенцами. Таким же образом приготовьте остальные кусочки. Часто проверяйте масло во время готовки: если оно упадет ниже 350 градусов, немного увеличьте огонь, чтобы оно снова поднялось. Если слишком жарко, снимите сковороду с конфорки, чтобы быстро понизить температуру.Немного убавьте огонь и снова поставьте кастрюлю на огонь.

Шаг 6: Добавьте начинки и наслаждайтесь!

Смажьте теплые кусочки жареного теста топленым маслом. Затем вы можете добавить свои любимые начинки, такие как сахарная пудра и чистый кленовый сироп!

Примечания:

  • Поддержание нужной температуры масла — ключ к приготовлению отличного жареного теста. Нагрейте масло до температуры 350 градусов по Фаренгейту и регулируйте огонь во время готовки, чтобы поддерживать эту температуру. Термометр — лучший способ измерить нужную температуру. Я бы посоветовал взять в руки цифровой термометр, подобный этому.Это недорого, и вы можете использовать его для всех ваших кулинарии и выпечки.
  • Растопленное масло, нанесенное на горячее жареное тесто, придает решающий (и восхитительный!) Вкус. После масла вы можете добавить свои любимые начинки из жареного теста: мои любимые — сахарная пудра и чистый кленовый сироп Вермонт. Шоколадный сироп или карамель — тоже два фантастических варианта. Вы также можете полить жареное тесто вареными яблоками или черничным соусом.

💬 Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить этот рецепт жареного теста во фритюрнице?

Этот рецепт не тестировался на фритюрнице, и насколько я понимаю, преобразовать рецепт жареного теста не так просто, как, скажем, рецепт жареной курицы в панировке.Ознакомьтесь с инструкциями и рецептами, прилагаемыми к фритюрнице, чтобы найти руководство по приготовлению теста.

Могу ли я использовать заменитель теста по другому рецепту?

Рецепт, который я привожу здесь, основан на рецептах теста для пиццы, и я предпочитаю этот рецепт из-за текстуры готового жареного теста. Я тестировал обогащенное тесто (приготовленное с яйцами, большим количеством сахара и молока), и хотя оно отлично поджарилось, я обнаружил, что текстура больше похожа на жареный пирог или даже на пончик. Неплохое, но не жареное тесто.Предлагаю придерживаться этого рецепта.

Нужно ли поднимать тесто? Могу я просто пропустить этот шаг?

Я также проверил это и обнаружил, что при жарении, которое не поднялось, получается что-то больше похожее на жареный пирог, совсем без жевания. На вкус было неплохо, но не похоже на жареное тесто с ярмарки. По этой причине я рекомендую дать тесту подняться, чтобы в нем образовалась клейковина.

Можно ли использовать заранее приготовленное тесто?

Да! Я приготовил жареное тесто из предварительно приготовленного теста для пиццы — оно обычно бывает в холодильных отделениях супермаркетов в маленьких пластиковых пакетах.Дать тесту нагреться до комнатной температуры.

Жареное тесто так вкусно пахнет! Как легко было бы продать их прямо у меня в витрине по цене 6,50 доллара за штуку. (И мой дом пахнет райским жареным хлебом.)

Побалуйте себя кусочком жареного рая ярмарочной еды! Рецепт жареного теста ниже. А вот еще несколько прекрасных угощений, которые вы можете приготовить:

💬 Вы наслаждаетесь жареным тестом дома? Какая ТВОЯ любимая еда на ярмарке? Оставьте комментарий ниже и расскажите мне, а также поставьте оценку этому рецепту!

Жареное тесто

Нэнси Мок

Одно из ваших любимых угощений на ярмарке легко приготовить дома! Свежее горячее жареное тесто — прекрасное лакомство как летом, так и в любое время суток.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Время подъема 2 часа

Общее время 2 часа 50 минут

Блюдо, Десерт, Закуска, Летний десерт

Оборудование

  • Сверхпрочная кастрюля на 2–3 литра для жарки, например, чугунная или эмалированная чугунная кастрюля.

  • Металлическая ложка, шпатель или щипцы с прорезями

  • Кондитерская кисточка или другая щетка для намазывания сливочного масла

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Тесто:
  • 3 стакана универсальной небеленой муки, плюс дополнительный компонент для работы с тестом
  • ⅓ стакан сахарного песка
  • 2 чайные ложки растворимых дрожжей
  • 900 2 чайных ложки соли
  • 1 стакан воды (8 унций)
  • 2 чайные ложки растительного масла (плюс еще больше для жарки — см. Ниже)
Жарение:
  • 4 стакана растительного масла для жарки
Начинки:
  • ¼ стакана сливочного масла
  • Предложения: кондитерский сахар, чистый кленовый сироп Вермонт, мед, шоколадный сироп, фруктовые соусы

Инструкции

Сделайте тесто:
  • Взбейте вместе муку, сахар, дрожжи и соль в чаше миксера.

  • Добавьте воду и 2 столовые ложки масла. Установите крюк для теста на миксер и перемешайте тесто на средней или низкой скорости.

  • Соскребите по бокам несколько раз по мере необходимости и перемешивайте тесто в течение 4–5 минут. В этот момент он должен начать собираться вокруг крючка для теста. Если кажется, что тесто подсохло, вы можете добавить столовые ложки воды, когда оно закончится, чтобы собрать его вместе.

  • Смажьте большую чашу для замеса жиром и вбейте в нее тесто.Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поставьте миску в теплое место без сквозняков на 1½ — 2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Нагрейте масло:
  • Выстелите охлаждающую решетку или тарелку бумажными полотенцами и поместите их рядом с варочной панелью. Приготовьте металлическую шумовку или лопатку. Растопите ¼ стакана масла и держите его рядом с кисточкой для выпечки.

  • Когда тесто перестанет подниматься, налейте растительное масло в большую, прочную кастрюлю, например чугунную или эмалированную чугунную кастрюлю.Нагрейте масло на среднем или сильном огне — вы хотите, чтобы масло достигло температуры 350 ° F, поэтому часто проверяйте масло с помощью термометра.

Пока масло нагревается, приготовьте тесто:
  • Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и оставьте поблизости немного муки. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Сверху присыпать мукой, затем раскатать тесто. Он не обязательно должен быть супертонким — стремитесь к толщине ½-¾ дюйма.

  • Используйте нож или нож для пиццы, чтобы разрезать тесто примерно на 10 частей равного размера.

Жарить тесто:
  • Когда масло будет готово при 350 ° F, возьмите один из ваших кусочков теста. Если оно липкое, посыпьте тесто и пальцы небольшим количеством муки, чтобы с ним было легче обращаться.

  • Слегка растяните тесто. Осторожно выложите тесто в масле — оно должно сразу начать вздуваться, так как масло вокруг него пузырится.

  • Используйте шумовку, лопатку или щипцы, чтобы переместить тесто в масле, поворачивая его, когда вы увидите, что нижняя сторона начала подрумяниваться.Продолжайте жарить и переворачивать тесто, пока оно не подрумянится со всех сторон: это должно занять от 2 до 2 ½ минут.

  • Вытащите тесто из масла на подставку, застеленную бумажными полотенцами.

  • Продолжайте обжаривать остальные кусочки теста таким же образом. Во время жарки часто проверяйте температуру масла, чтобы поддерживать температуру 350 ° F, и при необходимости отрегулируйте температуру под сковородой. Если масло слишком горячее, осторожно снимите сковороду с горелки на минуту или две, чтобы снизить температуру.

Добавьте начинки:
  • Когда все кусочки будут обжарены, смажьте их топленым маслом. Независимо от того, какие другие начинки вы добавляете, это топленое масло является ключом к влажности и вкусу, которые оно добавляет.

  • Добавьте свои любимые начинки! Мои фавориты — густая посыпка кондитерского сахара и немного чистого кленового сиропа. Шоколадный соус, карамельный соус или мед тоже очень вкусны. А чтобы по-настоящему насладиться, попробуйте фруктовые соусы, такие как черника или тушеные яблоки.

  • Сразу же наслаждайтесь теплым тестом. Делает около 10 штук. Оставшееся тесто можно хранить накрытым при комнатной температуре в течение дня или двух.

ВАРИАНТ: используйте готовое тесто
  • Если готовое тесто охлаждено, поместите его в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед приготовлением масла. Замороженное тесто нужно дать оттаять в холодильнике, а затем довести до комнатной температуры.

ОПЦИЯ: сэкономьте масло
  • Вы можете сохранить и повторно использовать растительное масло для следующей партии жареного теста или другой жареной пищи.Дайте маслу остыть, затем вылейте его через ситечко, застеленное бумажным полотенцем, чтобы удалить твердые частицы. Храните масло в закрытой бутылке или другой емкости.

Примечания

  • Поддержание надлежащей температуры масла — ключ к получению отличного жареного теста. Нагрейте масло до температуры 350 градусов по Фаренгейту и регулируйте огонь во время готовки, чтобы поддерживать эту температуру. Термометр — лучший способ измерить нужную температуру. Я бы посоветовал взять в руки цифровой термометр, подобный этому. Это недорого, и вы можете использовать его для всех ваших кулинарии и выпечки.
  • Растопленное масло, нанесенное на горячее тесто, придает решающий (и восхитительный!) Аромат. После масла вы можете добавить свои любимые начинки из жареного теста: мои любимые — сахарная пудра и чистый кленовый сироп Вермонт. Шоколадный сироп или карамель — тоже два фантастических варианта. Вы также можете полить жареное тесто вареными яблоками или черничным соусом.
  • Этот рецепт не тестировался на фритюрнице, и насколько я понимаю, преобразовать рецепт жареного теста не так просто, как, скажем, рецепт жареной курицы в панировке.Ознакомьтесь с инструкциями и рецептами, прилагаемыми к фритюрнице, чтобы найти руководство по приготовлению теста.
  • Рецепт, который я привожу здесь, основан на рецептах теста для пиццы, и я предпочитаю этот рецепт из-за текстуры готового жареного теста. Я тестировал обогащенное тесто (приготовленное с яйцами, большим количеством сахара и молока), и хотя оно отлично поджарилось, я обнаружил, что текстура больше похожа на жареный пирог или даже на пончик. Неплохое, но не жареное тесто. Предлагаю придерживаться этого рецепта.
  • Время подъема теста — важный этап, поэтому не пропускайте его.Из жареного теста, которое не поднялось, получается что-то вроде жареного пирога без всякого жевания, и для меня это не жареное тесто с ярмарки. По этой причине я рекомендую дать тесту подняться, чтобы в нем образовалась клейковина.
  • Вы можете сэкономить время, приготовив жареное тесто из предварительно приготовленного теста для пиццы — оно обычно бывает в холодильных камерах супермаркетов в маленьких пластиковых пакетах. Дать тесту нагреться до комнатной температуры.

Nutrition

Порция: 1 штукаКалорийность: 406 ккалУглеводы: 36 г Белки: 5 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 21 г Холестерин: 12 мг Натрий: 509 мг Калий: 63 мг Волокно: 2 г Сахар: 7 г Витамин A: 142 7 мкКальций .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль 1 щепотка
сухие дрожжи 10 г
903 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 9033 яйцо 1 шт.
оливковое масло 40 мл
мука 0,5 кг
молоко 250 мл
растительное масло 130 мл