Тесто для пиццы от высоцкой: Тесто для пиццы от Юлии Высоцкой: пошаговый рецепт


Содержание

Пицца с помидорами от Юлии Высоцкой рецепт с фото пошаговый

Ингридиенты (На 2 чел.)

Тесто для пиццы:

мука пшеничная 520 г

дрожжи свежие 25 г

оливковое масло 1 ст. л.

сахар песок или мед 1 ч. л.

соль 1 щепотка

Песто соус:

твердый сыр 50 г

кедровые/грецкие орехи 1 горсть

базилик 1 небольшой пучок

петрушки 1 небольшой пучок

чеснок 2 зубчика

оливковое масло 4 ст. л.

Начинка:

красный болгарский перец 1 шт.

пармская ветчина 100 г

сыр моцарелла 125 г

помидоры черри 8 шт.

помидоры вяленые 4 шт.

оливковое масло 2 ст. л.

В теплую воду (375 мл) раскрошить дрожжи, добавить мед или сахар, перемешать. Просеять 150 г пшеничной муки, перемешать, накрыть миску влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут. Затем, добавить соль, оливковое масло, оставшуюся муку и хорошенько вымесить тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 10 минут. Взбиваем в блендере листья базилика (оставить пару листиков для украшения), петрушку, орехи, измельченный сыр, измельченный чеснок и оливковое масло. Оставляем. Включаем духовку до 220°С. Целый сладкий перец запекаем в духовке на верхней полке, до потемнения корочки. Закрываем его в миске/кастрюле и накрываем крышкой или пищевой пленкой. Снимаем с него кожицу, очищаем от семечек и плодоножки. Нарезаем помидоры черри на четвертинки, вяленые помидоры нарезаем очень мелко, сыр моцарелла — кружочками. Тесто разделяем на 2 равные части. Одну часть теста оставляем для следующего раза в морозилке, вторую — раскатываем в тонкий круг — основу для пиццы и выкладываем для перевернутый круглый противень для выпечки. Основу смазываем соусом песто, выкладываем четвертинки перца, помидоры, моцареллу и сбрызгиваем оливковым маслом. Запекаем в духовке 10-15 минут, затем вытаскиваем пиццу, украшаем ветчиной и оставшимися листиками базилика.

Итальянская пицца — рецепт в домашних условиях [10 рецептов]

Рецепт итальянская пицца в домашних условиях [10 рецептов]

На чтение 15 мин. Просмотров 780 Опубликовано Обновлено

Пицца поистине одно из самых популярных блюд Италии и не только. Когда только пицца появилась, она была в виде толстой лепешки. Она обильно смазывалась томатной пастой. Современная пицца выглядит как пирог с тонким дрожжевым тестом, с изобилием различных начинок, начиная от колбасных и заканчивая морепродуктами.

В этой статье я расскажу, как приготовить блюдо — итальянская пицца в домашних условиях в духовке.

Как сделать мягкое и эластичное тесто для пиццы

Есть достаточное количество рецептов как сделать бездрожжевое тесто для пиццы в домашних условиях. Огромным плюсом такого теста, является большая экономия времени. К вашему вниманию несколько из них.

Тесто с оливковым маслом

Оно будет тонким и с хрустящей корочкой.

Чтобы сделать такое тесто потребуется:

  • Пара стаканов муки высшего сорта пол стакана кипяченой воды (остуженной до комнатной температуры)
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла
  • Полчайной ложки соды
  • 1 чайная ложка соли

Продукты подготовили, теперь приступаем к самому процессу:

  • Первоначально нам нужно будет тщательно просеять муку, делаем это сразу в емкость, в которой будет готовиться тесто. В муке необходимо сделать ямку. Берем соль, масло оливковое, кипяченую воду и все ингридиенты вливаем в углубление.

  • Аккуратно с помощью ложки все перемешиваем. Гашеную соду добавляем в тесто. Кто забыл — соду гасим уксусом. Если соды нет, то замените на разрыхлитель теста (1 ст. ложка).

  • Добавляем остатки воды и перемешиваем ложкой.

  • Полученное тесто выкладываем на стол, который, чтобы тесто не прилипало присыпаем мукой. Принимаемся за тесто и руками замешиваем его. Тесто должно стать эластичным.

  • Затем стоит тесто накрыть влажным полотенцем на 20-30 минут.
    Тесто настоялось. Возьмите часть теста, которую нужно растянуть и раскатать в тонкий круглый пласт.

  • Затем перекладываем его на противень.
  • Пласт обильно смазываем томатным пюре, выкладываем начинку (ингридиенты по своему вкусу). Отправляем выпекаться.

Тесто на яйцах и молоке

Для необычайно аппетитного и нежного теста возьмем следующие продукты:

  • 2 стакана пшеничной муки
  • 2 куриных яйца
  • Половина стакана молока (можно заменить на сыворотку)
  • 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка соли.

Приготовление:

  • Начинаем с того, что необходимо тщательно перемешать молоко, куриные яйца и туда же влить масло оливковое (при его отсутствии замените на растительное).

  • Делаем это тщательно, до образования однородной массы. Берем другую миску, в которую высыпаем просеянную муку, лучше чтобы она была высшего сорта. Добавляем соль и перемешиваем.

  • Муку смешиваем с молоком и яйцами. Замешиваем.

  • Прямо на стол присыпанный мукой выкладываем тесто. Уже на столе замешиваем руками тесто, если мало муки, то добавляем еще. Не менее 10 минут его месим, чтобы оно стало, податливым и эластичным.

  • Сформировываем упругий шар, и прикрываем его влажным полоцем. Отложите в сторону и пусть оно настоится минут 20.

  • Затем тесно раскатываем в тонкий пласт. Второй способ — руками растягиваем его и перекладываем на противень.

Ароматное тесто на топленом сливочном масле

Ингредиенты:

  • 2 стакана пшеничной муки
  • Масло сливочное топленое — половина стакана
  • Куриное яйцо
  • Половина чайной ложки сахара
  • 1 ч. ложка разрыхлителя (пекарского порошка)

Приступим:

  • Разогреваем сливочное топленое масло. Самый оптимальный вариант — на водяной бане.

  • К разогретому маслу кинем щепотку соли и песка, перемешиваем. Туда же выливаем взбитое вилкой куриное яйцо и добавляем разрыхлитель.
  • Ингредиенты перемешиваем и постепенно не торопясь добавляем просеянную пшеничную муку. Далее нужно замесить тесто, делаем это руками, месим до эластичности и мягкости. Как всегда, накрываем влажной тканью.
  • Следующее, что необходимо сделать — это хорошо раскатать тесто. Можно делать прямо на столе, но сначала слегка присыпьте его мукой.

Рецепты дрожжевого теста

Итальянцы славятся своими изысканными пиццами, и для ее основы берут тесто на дрожжах.Тесто с таким рецептом будет мягким внутри и снаружи с хрустящей корочкой.

Возьмем необходимые ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 1 стакан теплой воды
  • 20 гр. дрожжей сахар — пол чайной ложки полторы столовые ложки соли
  • Сахар

Приготовление:

  • Итак, возьмем тару, в которую выливаем теплую воду. Нам потребуется половина стакана. Кидаем туда сахар. Далее нужно будет развести дрожжи. Высыпаем 1,5 стакана муки. Нужно будет все смешать и дать постоять в теплом месте.

  • В муку которая осталась бросить щепотку соли и перемешаем. Аккуратно не торопясь, просеянную муку всыпаем в опару, которая была в тепле. Замешиваем тесто, при необходимости добавляем еще муки.

  • Чтобы тесто не прилипало к рукам, сбрызните руки растительным маслом или немного присыпьте мукой. Полученное тесто убираем в теплое место на 1,5 часа, прикрываем влажным полотенцем.

  • Прошло 1,5 часа, тесто поднялось. Делим на несколько частей. Одну из которых хорошо растягиваем и перекладываем на противень.  Пласт смажьте томатной пастой и отправьте выпекаться.

Дрожжевое тесто с оливковым маслом

Список продуктов:

  • стакан муки
  • 1 стакан воды
  • 0,5 ч.ложки сахарного песка
  • 20 гр. дрожжей
  • 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима.

Процесс приготовления:

  • Замешиваем точно так же как и обычное дрожжевое тесто. Единственное различие — это, то что маcло оливковое добавляем в то время, когда опару смешиваем с мукой.

Рецепт теста от Джейми Оливера

Оливер это известный гуру кухни. Джейми, популярен своими многочисленными рецептами, которые готовятся из самых простых продуктов и за короткое время.

Список продуктов:

  • 1 кг. пшеничной муки высшего сорта,
  • 0,5 л. теплой кипяченой воды,
  • 21 гр. сухих дрожжей,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 1 ч. ложка сахарного песка.

Готовим:

  • Необходимо смешать сахар, дрожжи и воду. Ту да же добавляем 1 ложку пшеничной муки. Все перемешиваем и убираем в тепло. Прямо на стол высыпаем муку и делаем в середине ямку, в нее выливаем разведённые дрожжи и постепенно не торопясь вмешиваем муку. Замешиваем руками до состояния эластичности и мягкости.
  • Затем делаем упругий шар из теста, накрываем влажной тканью и следует на полтора часа убрать в тепло. Отстоявшее тесто снова выкладываем на стол. Теста будет много, его необходимо поделить на десять частей.  Каждый пласт тонко раскатываем.
  • На мучные пласты нужно выложить начинку. Выпекаем блюдо в печи или духовке (разогретой). Займет это не более пяти минут.
  • На самом деле начинкой может быть все что угодно. Подойдите к выпечке с фантазией. На один пласт положите куриную грудку, шампиньоны, твердый сыр. Другой пласт оформите колбасой, зеленью и сыром.

Совет! Если вам не нужно столько пластов, то их можно спокойно заморозить. Сложите пласты стопкой таким образом: лист фольги, лист теста, лист фольги, и т.д. Затем все уберите в целлофановый пакет.

Как сделать самый простой соус для пиццы

Что же за пицца без соуса. Он просто необходим.

Томатный соус

Для этого нужно:

  • 400 гр томатов
  • Чеснок (1-2 зубчика)
  • Перец и соль.
  • Помидоры нужно обдать кипятком и аккуратно снимаем кожицу.
  • Затем нарезаем их маленькими кусочками и отправляем их на раскаленную сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем, добавляем измельченный чеснок.
  • Томаты тушим пару минут, не забываем добавить базилик, солим и перчим.
  • Вся эта масса тушится минут 20, смотрим если выпарилась вода, значит готово.

Соус из томатной пасты

  • Возьмем 3 столовых ложки томатной пасты, выложим их в миску.
  • Нужно добавить сушеные прованские травы и щепотку соли.
  • Чеснок мелко рубим. Добавляем его с 1 ложкой оливкового масла в пасту.
  • Все тщательно перемешиваем и перетираем, чтобы растворилась соль. Соус готов.

Томатный соус с перцем

  • 2 болгарских перца натираем оливковым или растительным маслом и отправляем запекаться в духовку.
  • Когда появится коричневая корочка, перцы можно доставать. Нужно взять 2-3 помидора и снять кожицу и убрать семечки. Затем мелко порезать.
  • Томаты выкладываем на сковороду с маслом и тушим.
  • Затем добавляем мелко порубленные перцы, с них обязательно снимаем кожицу и вырезаем сердцевину.
  • В полученный соус добавляем травы, специи и чеснок.
  • Еще немного тушим и выключаем. Соус готов, но ему необходимо немного настояться, пока он не остынет.

Если любите пиццу, посмотрите рецепты пицца на сковороде за 5 минут.

Некоторые виды пицц

Итальянская пицца Маргарита

Начинка проста, выкладываются – томаты, моцарелла, базилик, орегано и анчоусы.

В последнее время разнообразные пиццы, с различными начинками, стали любимым блюдом практически каждого человека. Трудно найти того, кто откажется от кусочка ароматной, румяной, аппетитной пиццы. Пиццу можно приготовить с любой начинкой, для этого нужно лишь проявить свою фантазию и знать рецепт теста.

Пицца к нам пришла из солнечной Италии. Любое упоминание об итальянской кухне у каждого из нас ассоциируется именно с пиццей. И конечно же первое, что придет на ум это широко известная и популярная пицца Маргарита. Белый цвет сыра в составе «Маргариты», красный помидор и зеленый базилик это цвета национального флага Италии.

Вариантов приготовления пиццы Маргарита много. Поэтому сегодня мне хочется предложить Вам испечь пиццу Маргарита, используя данный рецепт. Для того, чтобы подчеркнуть неповторимый вкус этой пиццы, нам понадобится особый томатный соус. Мы приготовим его сами.

Рецепт достаточно прост, а в результате Вы получите вкусную и ароматную пиццу. Приготовив ее однажды, я уверена, что пицца Маргарита станет вашим любимым блюдом.Рецепт приготовления пиццы Маргарита, довольно прост, следует лишь соблюдать все пропорции и советы.

Необходимый набор ингредиентов:

  • Пакетик сухих дрожжей
  • Примерно два стакана муки
  • Немного теплой воды
  • Сахарный песок 1ч.л.
  • Половинка чайной ложки соли
  • Две ст. ложки оливкового масла
  • Пять спелых, красных помидора
  • Три средних зубчика чеснока
  • 150 грамм сыра моцарелла
  • Немного зелени и молотого черного перца.

Приготовление:

  • Для начала необходимо замесить дрожжевое тесто. Возьмем чистую миску, засыпаем туда дрожжи и сахарный песок, заливаем небольшое количество воды, температура воды должна быть около тридцати шести градусов. Тщательно перемешиваем и оставляем на некоторое время.

  • Через пятнадцать минут, добавляем соль и примерно половину необходимого количества муки, приготовленного для замешивания теста.

  • Тщательно перемешиваем данный состав и добавляем оливковое масло.

  • После этого, следует все хорошенько перемешать. Затем, постепенно высыпаем в тесто вторую половину муки, постоянно помешивая состав. У нас должна получиться однородная масса. Не нужно замешивать слишком густое тесто.

  • Далее, необходимо переложить нашу смесь в другую миску, немного большего размера, чтобы тесто не « убежало». Можно обработать поверхность смеси маслом. Закрываем миску сверху крышкой либо салфеткой и оставляем на некоторое время в тепле.
  • Примерно через час, тесто поднимется, нужно его снова перемешать и оставить еще ненадолго. Через полчаса тесто будет готово и можно приступать к следующему процессу.
  • Пока тесто поднимается можно заняться приготовлением соуса из помидор.
  • Для этого нужно помидоры тщательно вымыть, затем снять с них кожуру. Чтобы было легче это сделать, помидоры нужно опустить ненадолго в кипяток. Примерно на две минутки, предварительно сделав надрезы на плодоножке, виде креста, так будет гораздо удобнее снимать кожицу.

  • Подготовленные помидоры, без кожицы, следует тщательно измельчить. Для этого можно воспользоваться блендером.

  • Далее нужно заняться чесноком. Зубчики чеснока очищаем и тщательно измельчаем при помощи острого ножа.
  • Затем в удобную посуду добавляем немного растительного масла, разогреваем, выкладываем подготовленное томатное пюре и тушим примерно минут сорок, пока смесь не загустеет.
  • Далее необходимо добавить подготовленные специи, мелко порубленный чеснок и нужно слегка подсолить смесь. Чтобы приглушить резкий запах чеснока, его нужно предварительно пассировать в небольшом количестве масла.
  • Теперь необходимо заняться подготовкой сыра. Моцареллу нужно потереть на терке, либо порезать на тоненькие пластинки.
  • Зелень нужно тщательно вымыть.
  • Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, возьмем тесто и поделим его пополам. Половину теста раскатываем в тоненький пласт, предварительно слегка припудрив мукой.

  • Подготовим противень для пиццы, его нужно припудрить мукой и только после этого выложить подготовленный пласт теста. После этого, на раскатанный пласт выкладываем половину соуса из помидор и небольшое количество  зелени.

  • Электропечь предварительно нужно разогреть. Ставим пиццу в печь, и выпекаем около семи минут при температуре 250 градусов. При этом нельзя допустить, чтобы края нашей пиццы подсохли. Достаем пиццу из печки, посыпаем сыром и снова отправляем туда примерно на две минуты.

  • Готовую ароматную, аппетитную пиццу украшаем зеленью.

  • Нарезать пиццу на кусочки лучше в горячем виде.

Приятного вам аппетита. Если захотите приготовить пиццу без дрожжей, то смотрите рецепты тесто для пиццы без дрожжей.

Неаполитанская

Считается самой лучшей. Продуты используются свежие — томаты, чеснок, различные травы, сыр моцарелла.

Эта изумительная пицца по своему вкусу появилась давно в Италии. Это блюдо считалось едой бедняков, так как в составе были только вода, дрожжи, мука, помидоры, базилик и моцарелла. Все ингредиенты были настолько дешевыми, что даже бедняк мог позволить купить себе их.

Сейчас же это блюдо употребляют все от рабочего до миллионера. Конечно же, начинки сейчас настолько разнообразны, что каждый может выбрать себе то, что ему по душе.

Что касается классической неаполитанской пиццы, то найти ее в простом кафе не просто, так как она готовится с определенных продуктов. Если заменить один компонент, то вкус кардинально меняется.
Основа блюда небольшая и если следовать правилам, не должна превышать 35 см в диаметре. Края должны быть подогнуты. Используется исключительно моцарелла, другие сыры не допускаются. Самый главный атрибут – свежий базилик.

Нам будут необходимы:

  • Мука – 150 гр.
  • 3 гр сухих дрожжей
  • Морская соль
  • Сахарный песок
  • Масло оливы – 50 мл.
  • Паста или соус томатный – 100 гр.
  • Крупные маслины – 50 грамм
  • Помидоры черри (красные) – 50 гр.
  • Моцарелла – 50 гр.
  • Базилик, орегано
  • Тимьян
  • Чистая вода

Приготовление:

  • Как всегда, начинаем с теста. Нам потребуются дрожжи и теплая вода, которые нужно перемешать. Приготовленную смесь откладываем в сторону на 15 минут. В разведенные дрожжи просеиваем муку, солим, наливаем совсем немного масла оливы. Ингредиенты перемешиваем до однородного состояния.

  • Месим тесто доя состояния упругости и на пол часа убираем в тепло.

  • Делаем начинку. Черри очищаем от кожицы и нарезаем. Нарезаем маслины. Базилик можно нашинковать или порвать руками.

  • Моцареллу можно натереть или порвать руками.
  • Конечно же, не забываем про соус, в него добавляем тимьян и орегано.

  • Далее разогреваем духовку, из теста формируем тонкий круг, края которого загибаем.

  • Обильно смазываем соусом, выкладываем начинку, украшаем свежим базиликом. Запекаем 10 минут.

Приятного аппетита!

Каприччоза (видео)

В качестве начинки — помидоры, маслины и оливки, артишоки, сыр моцарелла. Обязательно сверху посыпается сухим орегано.

Смотрим как готовится настоящая Итальянская пицца в домашних условиях. Национальная пицца Маргарита, названная в честь королевы и полметровая пицца Капричоза.

Пицца четыре сыра

Тут все просто — состав этого блюда четыре разных сыра — пармезан, моцарелла, горгонзола, эмменталь. Других ингридиентов нет, исключительно сыр.

Четыре сезона

Эта пицца совершенна не похожа по вкусу и по виду на другие. Она поделена 4 равные части, которые ассоциируется с временем года. Зима – яйца и грибы, весна – оливки и артишоки, лето – колбаса салями и черный перец, осень – томаты и моцарелла.

Пицца Сицилийская

Она так же отличается от других. При приготовлении используются анчоусы, а сыр помещается под соус. По своей форме она квадратная.

Самые популярные национальные пиццы

  • Американская — великое множество начинок. Готовится по другому, не как обычная пицца.Французская — моцареллу заменяют на национальные сыры.
  • Индийская — добавляют куриное мясо с пиправой карри.
  • Русская — пышное тесто, разнообразие начинок, большое количество сыра.

Видео рецепты пицц от Юлии Высоцкой

Пицца это множество вкусов и каждый может найти для себя самый идеальный вариант. Даже вегетарианцы по достоинству оценят ее. Это блюдо по нраву всем, взрослым и детям.

Приятного аппетита.

История пиццы

Прообраз пиццы появился еще в 1522 году. Именно тогда в Неаполь завезли томаты. В ХII веке появились, так называемы пиццайло. Их предназначение было готовит пиццу.

Существует легенда, согласно которой, когда Маргарите Савойской, итальянской королеве праздновалось 30 лет, профессиональные кулинары (семейная пара) приготовили огромную пиццу. Они так хотели угодить ей и в качестве начинки положили томаты, базилик, моцареллу.

Продукты повторяли колор итальянского флага (зеленый, белый, красный). Блюдо очаровало своим вкусом королеву, и оно стало одним из любимых. Маргарита позволила назвать ее именем эту пиццу, которая и сейчас носит это название, и весьма популярна.

Гораздо позднее пиццу вовсю готовили в Европе. В Америке она появилась исключительно благодаря итальянским переселенцам.
После того, как прошла вторая мировая война в Соединенных штатах Америки, значительно распространилась и деятельность по доставке пиццы.

Свое широкое распространение в России пицца получила в 90-х годах и твердо вошла в меню россиян. Раньше пиццу считали едой бедных, а сегодня ее с превеликим удовольствием едят все и рабочие и богатые. Ее готовят дома, в кафе, различных пиццериях. Она пользуется спросом и огромной популярностью.

Без чего не может обойтись ни одна пицца, так это без хорошего теста. Обычно его делают из пшеничной муки, закваски, масла оливы или постного, соли и кипяченой воды.  Оно должно отстояться, а затем тесто раскатывается тонко, чтобы получился круглый пласт.

Какая же пицца без вкусного соуса. Поэтому каждый пласт равномерно смазывается томатным соусом или пастой, которые можно купить в магазине, а лучше приготовить самим. Заключающий этап — начинка. Она выкладывается на пасту и посыпается сыром, а можно и положить кусочками несколько видом сыров. Блюдо отправляется выпекаться.

Пицца с козьим сыром от Юлии Высоцкой дома рецепт с фото пошагово

Тесто:

250 г пшеничной муки
75 г ржаной муки
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. молока
2 ч. л. дрожжей сухих
1 щепотка соли

Начинка:
200 г козий сыр
200 г рукола
3 ломтика подсохшего хлеба
100 г оливок
0,5 шт. лимона
1 шт. свежий зеленый перец чили
1 пучок свежего базилика
8 ст. л. оливкового масла

1. Разогреваем духовку до 220–230 С. Тесто для пиццы от юлии высоцкой: В глубокую емкость добавляем 75 мл подогретой, но не горячей воды и посыпаем дрожжи. Перемешиваем, затем добавляем просеянную ржаную муку, хорошенько перемешиваем и оставляем в теплом месте, накрыв полотенцем 30 минут. 2. Затем, в забродившие дрожжи вливаем теплое, но не горячее молоко, 125 мл теплой воды, 2 ст. ложки оливкового масла, солим, добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто. Накрываем теплым полотенцем и оставляем подниматься 2 часа. 3. Тем временем, взбиваем в блендере сухари, нарезаем кружочками козий сыр и поливаем его оливковым маслом (1 ст.л.). Грубо рубим оливки, удалив при этом косточки, зеленый чили измельчаем очень мелко, отправляем оливки с перцем в отдельную емкость с оливковым маслом (5 ст.л.). 4. Делим подошедшее тесто на 2 равных части, раскатываем один шар в тонкую основу для пиццы и размещаем на противне, смазав предварительно оливковым маслом. Сверху на основу выкладываем сыр, посыпаем половиной измельченных сухарей, переворачиваем сыр и посыпаем сверху остатками крошек. Сверху выкладываем оливки с чили в масле и запекаем в духовке 6−8 минут. 5. Вытаскиваем пиццу из духовки, украшаем листьями базилика, рукколой, сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком с оставшимся оливковым маслом. Подаем и наслаждаемся!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Юлия Высоцкая

, готовим новые последние рецепты Юлии с ее ютуб видео канала «Едим Дома с Юлией Высоцкой».

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (2)

пицца от Юлии Высоцкой

Тесто для пиццы
Необходимые продукты: теплая вода — 500 мл., сухие дрожжи — 4 ч. ложки, теплое молоко — 2 ст. ложки, оливковое масло — 4 ст. ложки, соль – 1 щепотка, ржаная мука — 150 гр., пшеничная мука — 500 гр.
В подогретую миску влить теплую воду и добавить дрожжи. После растворения дрожжей добавить ржаную муку, вымешать и поставить на 30 минут в теплое место. Добавить в опару теплое молоко, оливковое масло, соль, 350 мл. теплой воды, 500 гр. муки и замесите тесто. Вымешанное тесто поставить на 2 часа в теплое место.
Начинка для пиццы
Необходимые продукты: французский багет – 1 шт., приправа итальянской кухни от \»Камис\» — 2 щепотки, оливки — 100 гр., козий сыр — 200 гр., помидоры — 2 шт., сыр \»Моцарелла\», зеленый базилик — 1 пучок, рукола — 200 гр., сок ½ лимона, оливковое масло
Измельчить мякоть французского багета в миксере, нарезать кружочками козий сыр, полить его оливковым маслом. Из оливок удалить косточки, покрошить один сухой перец чили, залить оливки с перцем 5-6 ст. ложками оливкового масла. Разделить тесто на 2 части, раскатать одну часть в тонкий пласт. Смазать противень оливковым маслом и выложить раскатанное тесто. Положить на тесто козий сыр, посыпать его хлебными крошками, затем перевернуть его и также посыпать сверху хлебными крошками. Выложить оливки и полить оставшимся от них оливковым маслом с перцем. Выпекать в разогретой духовке 6-8 минут. Готовую пиццу посыпать измельченной петрушкой, руколой, полить несколькими каплями оливкового масла и лимонного сока.
Раскатать вторую часть теста, выложить на смазанный противень. Протереть помидоры через сито, посолить. Выложить томатное пюре на тесто, сверху положить нарезанный кружочками сыр \»Моцарелла\». Выпекать в разогретой духовке 6-8 минут. Готовую пиццу посыпать базиликом.
Клубничный десерт
Необходимые продукты: желатин — 1 пакетик, клубника — 300 гр., жирные сливки — 300 мл., сахар — 2 ст. ложки, теплое молоко — 2 ст. ложки, сок ½ лимона
Желатин залить 2 ст. ложками теплой воды. Протереть клубнику через волосяное сито деревянной ложкой. Добавить в протертую клубнику сок лимона, сахар и перемешать. Молоко подогреть и добавить в желатин. Взбить сливки венчиком и перемешать с клубничным пюре. Перелить получившуюся массу в глубокую посуду, смазанную маслом, и поставить в холодильник на пару часов.
Салат из спаржи
Необходимые продукты: свежая спаржа — 500 гр., оливки – ½ банки, сок ½ лимона, оливковое масло — 4-5 ст. ложек, петрушка — 1 пучок, анчоусы — 1 банка, перепелиные яица — 6-8 шт., сыр \»Пармезан\» — 100 гр.
Отварить спаржу в подсоленной воде 5 минут. Удалить из оливок косточки. Сделать заправку из оливкового масла, измельченной петрушки, сока лимона, щепотки соли, щепотки белого перца, оливок. Сварить перепелиные яйца всмятку.
Выложить спаржу на большую тарелку, разломать перепелиные яйца пополам и уложить их на спаржу, полить заправкой, добавить анчоусы, посыпать горстью руколы и натертым сыром.

Как приготовить пиццу Маргарита: 5 рецептов выпечки

Как приготовить пиццу Маргарита быстро и вкусно? наши рецепты обязательно в этом помогут. Это классическое блюдо с минимальным количеством ингредиентов. Продукты идеально сочетаются между собой и покоряют своим вкусом и ароматом.

Почему так назвали

Сейчас Маргарита считается классикой, но история ее названия и происхождения достаточно проста. Королева Маргарита решила попробовать еду для бедных. Среди скудного количества блюд ей понравилась пицца. В дальнейшем ее решили назвать в честь царственной особы.

Основная особенность блюда в том, что оно очень доступное. Для приготовления нужно лишь тесто, сыр и помидоры. Конечно, в дорогих ресторанах можно найти вариации с интересными приправами, дома можно позволить себе эксперименты, но это лишь фантазии на тему классического рецепта.

Не стоит забывать, в честь кого назвали пиццу, можно готовить даже с минимальным бюджетом, ведь раньше это была еда бедняков и ингредиенты не были такими шикарными.

Читайте также
Вегетарианская пицца с брюссельской капустой
Предлагаем наш рецепт приготовления вегетарианской пиццы. Сегодня у нас необычная пицца с брюссельской капустой на…

Классический рецепт на тонком тесте

Отдельно нужно подготовить ингредиенты для теста, соуса и начинки. При соблюдении рецептуры вкус сможет приятно удивить. Основная задача в том, чтобы сделать приятный соус, правильно выбрать сыр, а также раскатать тесто максимально тонко. В классическом варианте пицца очень тонкая в отличие от привычного домашнего блюда, которое больше напоминает открытый пирог.

Ингредиенты:

  • 300 гр – мука;
  • 1 ч.л. – соль;
  • одна ч.л. – дрожжи;
  • 1 ст.л. – оливковое масло;
  • 200 мл – вода;
  • 100 мл – томатная паста;
  • 1 пучок – базилик;
  • 1 зубчик – чеснок;
  • 250 гр – моцарелла;
  • 100 гр – пармезан;
  • 300 гр – черри.

Обязательно нужно использовать именно 2 сыра. Моцарелла придает тягучесть. Именно благодаря ей начинка тянется и оказывается удивительно нежной. Однако своим собственным вкусом этот сыр почти не обладает. Поэтому стоит добавить пармезан или другой любимый сорт. Сделать в домашних условиях пиццу проще всего в духовке.

  1. Мука соль и дрожжи смешиваются между собой.
  2. Постепенно вливается вода и все тщательно замешивается до однородности.
  3. Добавляется немного оливкового масла, лучше работать с тестом руками.
  4. Заготовка накрывается полотенцем, а затем остается на полчаса, чтобы масса поднялась.
  5. Раскатывать основу нужно максимально тонко, ведь в духовке высота увеличиться.
  6. Для соуса смешивается томатная паста, рвется руками базилик, а затем добавляется давленный чеснок.
  7. Чтобы ингредиенты обменялись вкусами, соус лучше оставить на некоторое время постоять, можно его немного подогреть.
  8. Черри нарезаются кружочками или половинками.
  9. Моцарелла нарезается тонкими дольками, они должны покрыть всю пиццу.
  10. Натирается пармезан на терку.
  11. На основу наливается соус, затем выкладываются помидоры и 2 сыра.

Для приготовления достаточно 5-8 минут в горячей духовке. После можно украсить готовую пиццу листочками базилика, они дадут прекрасный аромат.

Читайте также
Как приготовить соус для пиццы, лазаньи
Здравствуйте! В Италии в каждой провинции свои кулинарные секреты. Более того, в каждой семье всегда скажут: «Моя мама…

Что предлагает Юлия Высоцкая

Основная задача Юлии Высоцкой в том, что дома нужно готовить правильную и вкусную еду. Для этого она адаптирует любимые рецепты для пользы организма. Те, кто хочет заняться своим здоровьем или же сбросить вес могут сильно захотеть пиццы.

Не стоит отправляться в ресторан или же делать привычный вариант, достаточно рассмотреть маргариту, которую презентует Юлия. Ее калорийность намного меньше, чем в классическом варианте.

Ингредиенты:

  • 250 гр – мука;
  • 75 гр – ржаная мука;
  • 3 ст.л. – оливковое масло;
  • 1 ст.л. – молоко;
  • 2 ч.л. – сухие дрожжи;
  • 1 щепотка – соль;
  • 2 шт – помидоры;
  • 1 шт – шарик моцареллы;
  • 1 ветка – базилик;
  • 1 щепотка – морская соль.

Конечно, эту пиццу нельзя назвать диетическим питанием, но она достаточно вкусная и полезная, чтобы можно было себя побаловать, не боясь за фигуру.

  1. Для опары подогревается вода, в ней растворяются дрожжи и всыпается ржаная мука. Нужно оставить смесь на 30 минут.
  2. Добавляется теплое молоко, масло, мука и вода. Необходимо тщательно вымесить тесто.
  3. Помидоры нужно окатить кипятком, так будет легко снять кожицу. Затем овощи протираются и добавляется немного соли.
  4. Моцареллы лучше взять достаточно большой кружок. Он разрезается на ломтики.
  5. Тесто необходимо раскатать максимально тонко.
  6. На него выкладывается томатная паста и сыр.
  7. Остается добавить листочки базилика сверху.
  8. Противень смазывается оливковым маслом и выпекается пицца около 7 минут.

Получается отличное ароматное блюдо с тянущимся сыром и шикарным томатным соусом.

Читайте также
Тесто для пиццы без дрожжей и яиц
Приветствую вас! Каждая хозяйка мечтает иметь в своем блокноте рецепт универсального и действительно хорошего теста, в…

Рецепт на сковороде

Есть возможность приготовить маргариту максимально быстро. Конечно, это не будет пицца в привычном понимании слова, но как ужин на скорую руку, блюдо идеально.

Ингредиенты:

  • 1 лист – лаваш;
  • 50 гр – моцарелла;
  • 100 гр – томатная паста;
  • 1 веточка – базилик;
  • 2 ч.л. – тимьян;
  • 1 щепотка – соль и перец.

Смело можно взять тонкий армянский лаваш, если нет времени на тесто. Приготовление этого блюда займет всего несколько минут, при этом его вкус будет способен удивить всю семью.

Совет!

В рецепт вместо моцареллы смело можно добавить сулугуни, любой из этих двух сыров идеально подойдет.

  1. Сковородка смазывается маслом, можно взять оливковое.
  2. Затем раскладывается лаваш.
  3. Он смазывается томатной пастой, выкладывается сыр. Посыпаются специи.
  4. Остается поджарить около 10 минут блюдо.
  5. Наконец, нужно положить несколько листочков базилика.

Подобную пиццу необходимо есть горячей. Она идеально подходит для завтрака, когда совершенно нет времени.

Читайте также
Мини пицца за пять минут
Пицца давно стала любимым блюдом во многих семьях. Она выручает при недостатке времени, служит отличной закуской к пиву…

Пицца в мультиварке

В этом рецепте состав начинки и теста больше напоминает открытый пирог. Получается не классическая итальянская тонкая пицца, а достаточно пышная и аппетитная выпечка.

Ингредиенты:

  • 1 ст – мука;
  • 0,5 ст – кефир;
  • 1 шт – яйцо;
  • 0,5 ч.л. – сахар;
  • 0,25 ч.л. – соль;
  • 1 щепотка – сода;
  • 2 помидора;
  • 50 гр – моцарелла;
  • 50 гр — твердый сыр.

Тесто на кефире получается очень пышным и вкусным. В подобном рецепте обязательно доедят каждую корочку. Для того, чтобы начинка не уступала, важно взять действительно хороший сыр, можно попробовать пармезан, он прекрасно сочетается с моцареллой.

  1. Для теста взбиваются яйца с сахаром и солью.
  2. Вливается кефир.
  3. К ним добавляется мука и сода.
  4. Тесто нужно тщательно вымесить.
  5. Форма мультиварки смазывается сливочное масло.
  6. Затем выкладывается основа.
  7. На нее добавляются перетертые помидоры и кусочки моцареллы.
  8. На последнем этапе натирается твердый сыр.
  9. Понадобиться около 25 минут на запекание, а также еще 10, чтобы готовое блюдо подошло в закрытой чаше.

Есть множество способов, как приготовить пиццу Маргарита в домашних условиях. Среди них каждый может подобрать максимально вкусный и удобный для себя.

Рецепт от Юлии Высоцкой: как легко и быстро приготовить пиццу с грушей и горгонзолой — Досуг

Можно ли каждый день кушать пиццу и не толстеть? Известный кулинар российского телевидения Юлия Высоцкая говорит, что можно. И она не просто это подтверждает, но и рассказывает простые рецепты вкусных блюд на своем канале в YouTube. В рубрике «сладкоесоленое» Высоцкая представила рецепт пиццы с грушей и горгонзолой, рассказывает Joinfo.com.

Диетическая пицца от Юлии Высоцкой

В новом видео на канале Высоцкой в YouTube телеведущая подробно рассказывает, где делают самую вкусную пиццу в мире, и делится рецептом сладко-соленого блюда.

«Мне кажется, в домашних условиях самое главное — это простота рецепта. Пиццу дома я предпочитаю делать на тонком тесте. А выпекаю ее на специальном камне для выпечки: он дает очень высокий жар, которого сложно добиться в обычной духовке», — говорит на видео телеведущая, которая уже не раз рассказывала о том, как должна выглядеть кухня настоящей хозяйки.

Также Юлия Высоцкая в самом начале видео поделилась со зрителями секретом создания теста на дрожжах, а точнее поэтапно рассказала процесс замешивания основы для пиццы.

«Для того чтобы дрожжи начали быстрее работать, добавьте немного сахара — он, в отличие от соли, помогает им активизироваться», — обратилась к подписчикам Высоцкая.

Грушу для начинки кулинар и актриса рекомендует взять сочную и мягкую. Так пицца станет более насыщенной и, буквально, будет таять во рту.

Ингредиенты для теста

— Дрожжи сухие – половина столовой ложки
— Теплая вода – 150 мл
— Сахар – 1 щепотка
— Мука – 300 г
— Соль – 1 щепотка
— Оливковое масло – 50 мл

Начинка для пиццы

— Груша – 1 шт
— Горгонзола – 100 г

— Тимьян – 5 веточек
— Сахар –половина столовой ложки
— Оливковое масло – 10 мл
— Смесь молотых перцев – по вкусу
— Сливочное масло – 5 г

Как только подготовите все ингредиенты, то смело включайте видео и создавайте итальянскую пиццу вместе с Юлией Высоцкой. По времени готовка займет около 30-40 минут. Приятного аппетита!

Фото: jvlife.ru

Пицца Маргарита, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для пиццы Маргарита. Для этого оба вида муку и соль просейте через частое сито в большую миску горкой. Сделайте сверху углубление, чтобы получился «колодец».

Шаг 2

Сухие дрожжи и сахар насыпьте в маленькую мисочку. Залейте теплой водой и слегка перемешайте ложкой. Оставьте на 15-20 минут, чтобы сухие дрожжи активировались.

Шаг 3

Получившуюся смесь влейте в «колодец». Добавьте оливковое масло и тщательно вымесите тесто для пиццы Маргарита. Присыпьте его мукой и оставьте в теплом месте на 1 час.

Шаг 4

Подошедшее тесто для пиццы выложите на рабочий стол, подпыленный мукой, и тщательно вымесите, растягивая, скручивая и отбивая. Сформуйте из него шар и оставьте под полотенцем еще на 15 минут.

Шаг 5

Приготовьте соус для пиццы Маргарита. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа. В большой сковороде нагрейте масло. Положите чеснок и жарьте до золотистого цвета, затем удалите его.

Шаг 6

Помидоры для соуса пиццы разрежьте на половинки. Выложите их в сковороду, где жарился чеснок и, придавливая ложкой, тушите на среднем огне около 10 минут.С веточек базилика оборвите листочки. Добавьте их к помидорам вместе с томатной пастой и перемешайте. Тушите на слабом огне, пока объем соуса не уменьшится на треть. Снимите с огня, протрите через сито. Приправьте солью и перцем.

Шаг 7

Тесто для пиццы разделите на 6 частей. Каждую раскатайте на столе, подпыленном мукой, в тонкую лепешку диаметром около 30 см.

Шаг 8

Для начинки пиццы моццареллу нарежьте тонкими кружочками. Духовку нагрейте до 250 °C. Основы пиццы разложите по противням, выстланным бумагой для выпечки, и выпекайте по 5 минут.

Шаг 9

Выпеченные основы смажьте приготовленным ранее томатным соусом, сверху распределите моцареллу и выпекайте примерно 5 минут. Посыпьте листочками базилика, сбрызните оливковым маслом и подайте на стол.

Полезный совет

Для приготовления томатного соуса пиццы Маргарита следует выбирать самые спелые помидоры, отличающиеся сладковатым вкусом. Если есть возможность использовать грунтовые — это будет самый лучший вариант.

Кстати

Тесто для пиццы Маргарита можно использовать сразу, а можно раскатать, проложить кусками пленки, смазанными растительным маслом, и убрать в холодильник до того момента, когда оно понадобится.

Приправ и зелени для пиццы. Какие специи и приправы посыпают пиццей? Рецепт приправы для домашней пиццы

Пицца издревле считалась итальянским традиционным блюдом. Разнообразие этого блюда очень развито.

Ни одно приготовление пиццы не обходится без отдельных приправ и правильных специй. В приготовлении, казалось бы, обычной пиццы нет ничего сложного, но есть свои тонкости и нюансы. Если вы привыкли искать итальянское лакомство по поисковым запросам типа «Мытищинская пицца круглосуточно» и тому подобное, возможно, вы не знаете некоторых особенностей его производства.

Орегано и базилик — самые важные ингредиенты для приготовления пиццы. При приготовлении особого соуса используются лавровый лист и петрушка. Также популярны такие специи, как пепперони и розмарин. Некоторые блюда даже имеют названия, похожие на названия специй, присутствующих в его составе. Это, например, будет пицца «Пеперони».

Базилик — очень пряное и ароматное растение. Обладает очень легкой горчинкой. Существует множество разновидностей базилика. Самый популярный фиолетовый базилик.Эта трава лучше всех дополнит вкус помидоров, и они являются важнейшим ингредиентом практически любой пиццы или соуса к ней.

Орегоно имеет запах, похожий на запах майорана, но они совершенно разные по вкусу. Орегоно еще называют орегано. В Италии орегано принято использовать не только в пицце, но и в спагетти и других кулинарных рецептах. Которые не менее популярны в национальной кухне.

Прованские травы также используются в смеси для пиццы.В нем почти все специи. Такие как: тимьян, розмарин, шалфей, базилик, мята, чабер, майоран, орегано и другие.

Не рекомендуется использовать майонез или кетчуп в процессе приготовления пиццы. Они могут только испортить вкус блюда. Лучше всего приготовить собственный соус. В этот соус должны входить: петрушка, лавровый лист, розмарин. Не забывайте, что все специи нужно добавлять строго в умеренных количествах. Потому что у каждой травы свой сильный аромат.

Чтобы пицца получилась такой же, как в ресторане, все добавки лучше добавлять в сам соус или в тесто для блюда.Свежую траву можно мелко нарезать и украсить приготовленное блюдо, то есть саму пиццу. Оливковое масло обязательно должно присутствовать на одном столе с пиццей. Масло необходимо, чтобы сама пицца не оставалась такой сухой, как при подаче. Раскатывая кусочки в лодке, ее сверху заливают оливковым маслом, такое правильное использование пиццы не даст маслу стечь с нее на дно.

Конечно, под влиянием национальной кухни он стал сильно отличаться от классического варианта.Но тем, кто предпочитает традиционный рецепт, стоит знать, какие специи добавляют в пиццу. Ведь без них не обходится ни одно итальянское блюдо. Кстати, вы можете заказать пиццу с доставкой в ​​своем городе и попробовать пиццу Neopolitano, Formacci или любую другую классическую пиццу. И обязательно попросите фирменный соус!

Какие специи добавляют в пиццу?

Итак, орегано и базилик всегда идут в пиццу. Орегано (орегано) завоевал популярность благодаря неповторимому терпкому вкусу и яркому аромату, напоминающему тимьян и майоран.

Базилик горький прекрасно подчеркнет вкус свежих помидоров, которые присутствуют в большинстве рецептов пиццы. Пурпурный базилик знает практически каждый. Но на самом деле существует несколько десятков разновидностей базилика, и все из них можно использовать для приготовления пиццы. Виды базилика делятся по форме листа, цвету, запаху и интенсивности вкуса.

В знаменитых итальянских соусах используются хорошо знакомые россиянам травы: петрушка, лавровый лист и розмарин …Однако стоит добавлять их понемногу, проверяя результат, так как каждая приправа имеет очень яркий вкус. Немного переусердствуйте, и соус испортится.

Хорошим помощником для человека, только обучающегося искусству специй, станет смесь «Прованских трав» … Ее можно найти в расфасованном виде в любом супермаркете. Или купите в специализированном магазине, где продаются специи на развес. Эта смесь содержит самые подходящие травы для приготовления пиццы. А именно: базилик и шалфей, чабер, майоран и розмарин, тимьян, мята перечная и орегано (орегано) … Не смущайтесь, что это французский, а не итальянский.

Многие повара по всему миру отдают предпочтение специям из Прованса. Они считаются самыми полезными. В травах этих мест гораздо больше минералов, витаминов, ферментов и, что важно для приготовления пищи, эфирных масел.

Для пиццы подойдет не только сушеная, но и свежая зелень. Однако, в отличие от специй, их не добавляют в соус и тесто. Зелень мелко нарезается и используется для украшения и более насыщенного аромата готового блюда.

Традиционный соус для пиццы

Мало кто знает, но еще один традиционный соус для пиццы — оливковое масло. Его используют не только в процессе приготовления. Кусочки готового блюда залейте маслом, чтобы оно не высохло. Просто нужно быть очень осторожным, чтобы не испачкаться.

Какие специи для пиццы вы используете?

Душа любого блюда — соус или специи, которые в него добавляют. Традиционная приправа для пиццы — это, конечно же, орегано.

Особенности специй

Но в каждом регионе есть свои традиции, согласно которым в итальянские лепешки добавляют майоран, базилик и другие ингредиенты.

Майоран распространен в средиземноморской кухне, так как он в основном растет в этом регионе. Его добавляют в паштеты, колбасы, соусы и некоторые виды супов. Как и орегано, майоран предназначен не только для вкуса. Обладает лечебным действием, улучшая обмен веществ. Это особенно важно, когда в блюде есть жиры и мясо, которые намного лучше усваиваются специями.

Базилик добавлен к традиционным итальянским блюдам. Но это зависит от личных предпочтений человека и от обычаев семьи.Базилик используют в разных кухнях: европейской, азиатской, восточной. Поэтому большинству гурманов его вкус знаком.

Пикантный сыр , используемый древними римлянами, которые готовили из него соус на основе уксуса. В соус обмакивали кусочки рыбы или мяса. Несладкий чабер довольно распространен в Европе. Например, он входит в классический рецепт болгарского кетчупа.

Ниже представлены несколько вариаций состава приправ для пиццы. Вы можете использовать их или, проявив фантазию, самостоятельно придумать рецепт.Каким бы вкусным ни получилось классическое итальянское блюдо, возникает вопрос: какие приправы добавляют в нашу пиццу?

Дело в том, что итальянцы — народ с богатой кулинарной фантазией. Не думайте, что все готовят одно и то же блюдо. Не только в каждом регионе, но и в каждой семье свой рецепт.

Приправы и зелень для пиццы

Есть несколько традиционных приправ для пиццы и запеканок, которые пользуются большей популярностью, чем другие:

  1. (или орегано ) Наиболее часто используемая приправа для пиццы.Хотя не только для нее. Эта специя подходит для жареного мяса, пирогов и домашних колбас. Кроме того, орегано прекрасно сочетается с помидорами, сыром, творогом и некоторыми морепродуктами. Пряный, слегка горьковатый вкус образуется за счет содержания эфирных масел. Итальянцы часто используют эту добавку, в том числе в макаронах.
  2. … Эта специя прекрасно сочетается с орегано. Причина не только во вкусе. Дело в том, что они родственники и принадлежат к одной семье.Еще у этой специи очень специфический запах и вкус. Если раньше такие специи в семье не применялись, то начинать нужно с малых доз.
  3. … Если вы спросите итальянских поваров, какие приправы подходят для пиццы, вы услышите про тимьян. Эта ароматная трава сочетается как с душицей, так и с майораном. Тимьян — довольно известная трава, входящая в состав прованских трав.
  4. … В смесь специй добавлена ​​еще одна специя. На вопрос итальянца: какие приправы добавляют в пиццу, помимо перечисленных, скорее всего, ответ будет про базилик.Он популярен как на севере, так и на юге страны.
  5. … Его также добавляют в смесь специй для пиццы. Правда, реже остальных. Это связано не с низкими качествами этого ингредиента, а с кулинарными традициями. В одних странах его использовали больше, в других — меньше.
  6. , г. … Если на вопрос, какие специи можно добавлять в пиццу, вы ожидаете, что в рецепт включены самые неприхотливые и распространенные в средней полосе, то вы сильно ошибетесь.Эта традиция появилась благодаря тому, что в нашей стране эти приправы встречаются чаще других.
  7. … К ним относятся черный, душистый, перец чили, перец и другие. Паприка употребляется чаще других. Но вы также можете добавить другие виды перца. Главное, чтобы они были свежими и хорошего качества.

Приправочный состав классический

Чтобы найти свой любимый вкус, нужно пробовать разные комбинации.Помимо вкусовых качеств, все специи доставляют еще и эстетическое удовольствие. Пицца выглядит «голой» без брызг разноцветных специй. Как видно из списка, ответ на вопрос: какой приправой посыпают пиццу, однозначного ответа не находит.

Если пиццу готовить часто, то есть смысл приготовить смесь заранее, чтобы был небольшой запас. Если какая-то специя кажется лишней, вы можете заменить ее любой из вышеперечисленных. Все травы применяются в сушеном виде. Приправы:

  • орегано () — 2 части;
  • и чабер — по 1 части;
  • и петрушка — по 1 части.

Приготовление:

  1. Возьмите за основу любой объем, например, чайную ложку.
  2. Смешайте все ингредиенты в подходящих пропорциях. Например: 2 чайные ложки орегано, 1 чайная ложка базилика и т. Д.
  3. Лучше всего хранить в банке из непрозрачных материалов.

Пряное тесто для пиццы

Не только начинку, но и тесто можно сделать острым. Для этого используются те же ингредиенты, которые были перечислены ранее: орегано, петрушка, базилик, чабер, майоран и другие.Можно поставить только один компонент, а можно использовать сразу несколько, как здесь. Потребуется:

  • мука — 2 стакана, сахар — 1 чайная ложка;
  • смесь специй (душица, майоран, базилик) — 1 ч.
  • дрожжи сухие — 0,5 ч. Л., Соль — 0,5 ч. Л.

Тесто готовится так:

  1. Добавить сахар, соль, дрожжи.
  2. Добавить просеянную муку, предварительно перемешанную с зеленью.
  3. Добавьте немного теплой воды, замесите тесто.
  4. Поставить в теплое место на 40 минут.
  5. Из готового теста можно приготовить основу для пиццы.

Сколько стоит приправа для пиццы (средняя цена за упаковку)?

Москва и Московская область

Пицца по праву считается одним из самых популярных и любимых блюд в мире, она имеет итальянское происхождение. Вроде ничего особенного — пресная мучная лепешка, свежий помидор, сыр, мясные ингредиенты… Но, по мнению многих экспертов, приправа для пиццы является основным ингредиентом этого блюда. Приправы и зелень (свежие и сушеные), которые добавляют не только в соус, но и в тесто, значительно улучшают вкус пиццы, а также питательные свойства готового блюда.

Сегодня существует почти бесконечное количество комбинаций приправ для пиццы, которые можно добавить к этому итальянскому блюду. Выбирая перечисленные ниже ингредиенты в качестве приправы для пиццы, вы можете экспериментировать, уменьшая или увеличивая количество ароматных трав и специй, пока вкус готового блюда не станет для вас идеальным.

Приправочная композиция для пиццы

Итак, основными видами пряных и ароматных ингредиентов в приправах для пиццы являются орегано (орегано), зеленый и фиолетовый базилик, петрушка, фенхель, майоран, розмарин и тимьян. Кроме того, в приправах для пиццы часто встречаются лавровый лист, чеснок, кориандр, тмин и кардамон.

Пожалуй, самая популярная приправа в пиццериях Италии — орегано — можно сказать, что это самое основное и обязательное дополнение к пицце. Орегано ценится за очень приятное, хотя и немного горькое послевкусие.

Иногда базилик используют вместо душицы (орегано) или даже вместе. У него более мягкий и сладкий вкус. Более того, итальянцы утверждают, что лучший сорт — французский базилик.

В соус рекомендуется добавлять приправы для пиццы, например, петрушку. Следует учитывать, что для этой травы характерен ярко выраженный вкус, поэтому с ней лучше не переборщить. А вот лавровый лист делает пиццу по-настоящему итальянской. Он популярен в соусах и имеет насыщенный, пряный вкус.

По мнению итальянцев, комбинации и типы приправ для пиццы так же индивидуальны, как отпечатки пальцев человека. Кстати, в тесто лучше всего добавлять сухие специи и пряности, а на готовый корж советуют залить свежие.

Подводя итог, стоит отметить, что именно приправа к пицце делает это блюдо настоящей итальянской пиццей. Главное не бояться и смело экспериментировать, создавая собственное сочетание пряностей и ароматных трав, собирая набор в баночку с характерной надписью.Если вам все-таки сложно, современная пищевая промышленность предоставляет поистине огромный ассортимент различных видов приправ для пиццы в готовом виде.

Итальянская кухня давно пользуется популярностью в России. Многие традиционные итальянские рецепты вообще стали хитами. Например, пицца уже много лет является одним из самых популярных блюд высокой кухни во всем мире. Пицца — желанный гость на молодежных или детских праздниках, посиделках с друзьями и даже на юбилейных торжествах.Вкусная ароматная пицца на заказ — лучшее украшение для любого вечера.

Основные компоненты пиццы

Помимо начинки, состав которой напрямую зависит от фантазии и финансовых возможностей повара, пицца обязательно должна включать в себя тесто и соусы. Приверженцы классических итальянских рецептов даже выделяют сыр в качестве отдельного ингредиента. Предлагаем вашему вниманию список стандартных ингредиентов для приготовления классической пиццы:

  • Тестовая основа;
  • Помидор;
  • Зелень.

Как упоминалось ранее, в зависимости от рецепта этот список может быть дополнен множеством других ингредиентов: например, такими как колбаса или мясо, грибы, креветки и другие морепродукты, перец, водоросли и даже ананасы.

Приправы для пиццы

Приправы, используемые в свежем и сушеном виде, чрезвычайно важны для пиццы: они придают неповторимый аромат и значительно расширяют вкусовую гамму продукта. Приправы к блюду каждый повар выбирает по-своему. В этом отношении Pizza предлагает поистине безграничные возможности.Каждый раз можно менять состав смеси, находить новые пропорции трав и создавать новые необычные вкусовые сочетания. Для отдельных ингредиентов вы можете выбрать особый аромат там, где он уместен.

Самые типичные специи, без которых не обходится ни одна пицца, — это, конечно же, душица и базилик. Помимо этих трав в различных пропорциях и комбинациях, в ароматический ансамбль можно добавить:

  • Лавровый лист;
  • тимьян;
  • петрушка;
  • розмарин;
  • кардамон;
  • кориандр;
  • фенхель.

Конечно, нужно соблюдать меру и постараться не переборщить с таким букетом специй. Поэтому, если вы выбираете, что еще добавить в пиццу, относитесь к блюду с деликатесом и не смешивайте все сразу. А теперь несколько слов о том, как сделать вкус пиццы незабываемым:

  • Орегано — одна из самых популярных специй в итальянской кухне. Отличается горчинкой и ярким ароматным ароматом. Именно поэтому в сочетании со сладковатым мягким ароматом базилика орегано придает пицце заметный вкус.
  • При использовании соуса для пиццы рекомендуется добавить в него петрушку. Его нужно немного, так как вкус у него довольно яркий.
  • Лавровый лист тоже может существенно обогатить вкус блюда. Это делает соус пикантным и ароматным.

Существует великое множество комбинаций сочетаний приправ. Они уникальны, как отпечатки пальцев человека. В Италии считается особым шиком, если у шеф-повара есть свой рецепт смеси специй. Так что не бойтесь экспериментировать, чтобы найти идеальное совпадение.

Если вы хотите попробовать настоящую итальянскую пиццу прямо сейчас — к вашим услугам доставка пиццы в Приморском районе. В ресторанах ТОКИО-СИТИ действует служба доставки: мы доставляем заказы во все районы Санкт-Петербурга.

Салат Кускус от Юлии Высоцкой. Салаты кускус: полезные и необычные блюда

Кускус … Здоровая крупа, заслуживающая самого пристального внимания. Внешне эта крупа чем-то напоминает ячмень, а по своему составу чем-то напоминает рис.Как и все другие крупы, кускус широко используется в качестве гарнира к мясу или различным овощам. Однако не менее хорошо будет и с фруктами.

Когда-то кускус готовили из проса, и только через некоторое время стали использовать пшеницу, как мягких, так и твердых сортов, а также просо, ячмень или рис. А по технологии производства кускус имеет определенное сходство с булгуром.
При регулярном употреблении кускуса заметно улучшается состояние суставов, кожи и волос.Эта крупа всячески способствует укреплению иммунной системы и способствует снижению холестерина, более того, ее рекомендуется включать в рацион при сахарном диабете. Но для похудения кускус будет не совсем подходящим выбором, так как его энергетическая ценность достаточно высока.

Клетчатка в кускусе помогает облегчить запор и очистить кишечник от токсинов, а калий помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Блюда из кускуса совершенно не нагружают желудок и не раздражают слизистые оболочки.Также эта крупа крайне благоприятно влияет на состояние нервной системы — с помощью этих питательных зерен можно справиться с хронической усталостью, бессонницей, раздражительностью и другими неприятными состояниями.

Кускус можно приготовить как на плите, так и в мультиварке или пароварке, и сделать это можно разными способами. Одни хозяйки просто заливают кускус кипятком и дают ему хорошо настояться, другие отваривают в холодной или горячей воде, а третьи предпочитают очень необычный способ приготовления: сначала полить кускус подсолнечным маслом, затем хорошо перемешать и натереть. его хорошенько руками, а затем залить соленым кипящим куриным бульоном так, чтобы он покрыл зерна на один сантиметр.Сверху накройте емкость фольгой и дайте постоять около часа — в этом случае кускус получается восхитительным!

Кускус хорошо сочетается с различными видами мяса, а также с рыбой, морепродуктами, грибами и всеми видами овощей (кабачки, кабачки, лук и т. Д.). Кроме того, в него можно добавить фрукты или ягоды (виноград и др.), А также сухофрукты, орехи, сахар или мед. Иногда кус-кус добавляют в салаты с супами. А самыми подходящими специями для приготовления блюд кускуса считаются майоран, базилик, душица и тимьян.

Крупа кускус вкусная и полезная, а главное, ее можно купить практически в каждом продуктовом магазине. Изготавливается из твердых сортов пшеницы. Из него получаются не только вкусные гарниры, но и первые блюда, закуски и т. Д. Стоит упомянуть о пользе этого продукта, так как он содержит множество необходимых организму веществ. Рецептов очень много, рассмотрим самые простые и вкусные из них.

Рецепт салата из кускуса и моркови

В этом блюде используются цитрусовые и овощи, что делает его максимально полезным для здоровья.Он украсит не только повседневное меню, но и праздничный стол. Это идеальная еда для людей, отказавшихся от мяса. На приготовление уйдет около 40 минут.

Для приготовления 6 порций нужно взять таких продуктов:

  • 0,5 ст. хлопья;
  • 100 г свеклы и моркови;
  • 2 апельсина;
  • 30 г рукколы;
  • 2 ст. ложки семечек, апельсинового сока и кедровых орехов;
  • 3 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ст.ложка яблочного уксуса;
  • 1 чайная ложка коричневого сахара;
  • 0,5 ч. Л. Молотого перца, соли и зелени.

Подготовка:

  1. Первое, что нужно сделать для приготовления салата с кус-кусом и овощами, — это залить рукколой и горячие каши холодной водой и оставить на некоторое время;
  2. Очищая овощи, нарежьте свеклу тонкой соломкой, а морковь натрите на терке для корейской моркови;
  3. Апельсины очистить от кожуры и нарезать филе, то есть мякоть, дольками без белых полос;
  4. Снимите рукколу и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки влаги;
  5. Пора вернуться к крупу.Возьмите небольшую миску и накройте ее пищевой пленкой. Выложите в него крупу и хорошо утрамбуйте, чтобы она приняла форму емкости;
  6. Возьмите большую плоскую тарелку и положите на нее рукколу, а сверху посолите. Осторожно переверните большую миску к центру тарелки и потяните за пластик, чтобы удалить содержимое. В результате в центре должна получиться красивая горка каши;
  7. Для приготовления заправки стоит смешать уксус, масло, соль, сахар и апельсиновый сок.Все перемешать, в результате консистенция должна стать немного густой;
  8. Салат посыпать перцем и влить немного заправки. Чтобы приготовить салат, украсьте вокруг кучу крупы морковью и свеклой. Залейте заправкой и овощи, но не все. Выложите на горку дольки апельсина в виде цветка;
  9. На предварительно разогретой сухой сковороде слегка обжарьте семена и орехи, затем украсьте ими блюдо и вылейте оставшуюся заправку. Осталось все присыпать сухой зеленью.

Рецепт салата из помидоров и кускуса

По своей сытости это блюдо самодостаточно, то есть к нему не нужно ничего подавать. Кускус любят за то, что готовить его не нужно, так как достаточно просто залить продукт водой. Процесс приготовления длится не более получаса. Этот салат очень вкусно есть с лепешками.

Для приготовления следует взять таких продуктов:


  • 250 г круп;
  • 0.5 литров горячей воды;
  • 30 г помидоров, куриная грудка;
  • 5 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ст. ложка жидкого меда, половина лимона;
  • 0,5 чайной ложки тмина и соли;
  • 50 г мяты.
  1. Приготовление:
  2. Для начала стоит приготовить кускус, для чего залейте его водой и оставьте под крышкой на 10 минут;
  3. Грудку нужно жарить на 1 ст. ложка масла до золотистой корочки.Во время жарки прижмите лопатку к сковороде. После этого нарежьте его небольшими кусочками;
  4. Позаботьтесь о помидорах: хорошо вымойте их и нарежьте кубиками размером примерно 1х1 см;
  5. Чтобы приготовить соус, смешайте оставшееся масло, мед, лимонный сок и соль. Все тщательно взбить до образования однородной массы. Например, это можно сделать, смешав все в обычной банке, а затем встряхнув;
  6. Смешать кашу, курицу, помидоры, добавить измельченную мяту и тмин, предварительно растолченные в ступке.Добавьте соус и все перемешайте.

Рецепт салата с креветками и кускусом

Этот вид каши привлекает кулинаров еще и тем, что его можно сочетать с различными продуктами, как солеными, так и сладкими. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, считается отличным вариантом для здорового ужина. Чтобы сделать вкусный салат, нужно потратить всего 15 минут.

Для приготовления следует взять такие ингредиенты:


  • 100 г круп, болгарский перец;
  • 1 ст.креветки, огурец, помидор, половина лимона, пучок петрушки, соль и перец.

Подготовка:

  1. Залить кускус кипятком, соблюдая пропорции, на 1 часть крупы нужно 2 части воды. Оставьте все накрытым на 5 минут. По прошествии времени все перемешать и остудить;
  2. Возьмите креветки, которые следует отварить и очистить от кожуры, удалив черную кишку. Также подготовьте овощи, которые нужно помыть и нарезать мелкими кубиками;
  3. Соединить все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу.Сбрызнуть все лимонным соком и посыпать измельченной зеленью.

Рецепт салата с кус-кусом «Табуле»

В по оригинальной рецептуре используется крупа булгур, но она очень вкусна и с кус-кусом. Это блюдо особенно популярно в Африке и на Ближнем Востоке. Считается идеальным дополнением к мясу, приготовленному на углях. Табуле не только помогает избавиться от голода, но и освежает.

Для приготовления 4 порций необходимо взять таких продуктов:

  • 1 ст.хлопья;
  • 0,5 кг помидоров;
  • 300 г огурцов;
  • 3 стебля зеленого лука;
  • 2 пучка мяты, лимона;
  • 5 ст. ложки оливкового масла, соль и перец.

Подготовка:

  1. Приготовьте крупу согласно инструкции на упаковке, либо воспользуйтесь вариантами, рассмотренными в предыдущих рецептах;
  2. Порежьте помидоры, удалите сок и семена, а затем нарежьте их небольшими кубиками. Мяту и петрушку измельчить;
  3. Очистить и нарезать огурцы, как помидоры.Лук нарезать тонкими кольцами;
  4. Соединить все приготовленные ингредиенты блюда, добавить соль, перец, лимонный сок и масло. Все хорошо перемешать. Рекомендуется оставить в холодильнике на полчаса.

Салат с кускусом и копченым угрем

Еще одно оригинальное блюдо, сочетающее разные вкусы. Готовить его так же просто, как и рассмотренные выше варианты. На создание такого кулинарного шедевра уйдет немного времени.

Для приготовления следует взять таких продуктов:


  • 1 ст.хлопья;
  • 100 г копченого угря;
  • 1 банка рыбных консервов в масле, лук репчатый;
  • 4 яйца;
  • 250 г майонеза и соль.

Подготовка:

  1. Яйца отварить вкрутую. Залить кускус кипятком, добавить немного масла и соли. Оставьте на 10 минут;
  2. Нарезать лук и яйца небольшими кубиками. Угорь и рыбу, которую следует вынуть из банки, после удаления излишков масла размять вилкой;
  3. Соединить все подготовленные ингредиенты, посолить по вкусу и хорошо все перемешать.

Рецепт салата из кускуса и сыра

В состав этого блюда входят не только крупы и сыр, но и различные овощи, что делает его вкусным и очень полезным. Его любят не только взрослые, но и дети.

Шаг 1: приготовьте кускус.
Кускус — это пшеничная крупа, которую обычно готовят на пару и подают с различными мясными или овощными добавками. Он довольно полезен, так как содержит много витаминов, а также макро- и микроэлементов.Кускус обычно продается готовым, сушеным. Поэтому достаточно наполнить его водой и дать немного постоять, что мы сейчас и сделаем. Итак, сначала в глубокую посуду высыпаем крупу. Сюда добавляем где-то 1/2 чайной ложки соли и заливаем все кипятком. Оборачиваем емкость пищевой пленкой и оставляем в стороне на 5-10 минут … За это время крупа распарится и станет мягкой.

Затем снимаем миску с пленки, и вилкой тщательно перемешиваем кускус.Теперь снова оставляем в стороне и даем полностью остыть.
Шаг 2: подготовьте помидоры.

Помидоры хорошо промываем под проточной теплой водой и кладем на разделочную доску. Ножом разрежьте овощи пополам и удалите плодоножки с каждой части. Теперь измельчите компоненты на кусочки и переложите в глубокую миску.
Шаг 3: подготовьте огурцы.

Огурцы тщательно промыть под проточной водой и выложить на ровную деревянную поверхность. Срежьте ножом края, а затем нарежьте овощи кубиками. Внимание: если компоненты имеют довольно грубую корку, то обязательно удалите ее. В миску с помидорами выложить мелко нарезанные огурцы.
Шаг 4: приготовьте болгарский перец.

Сладкий перец тщательно промыть под проточной теплой водой, стряхнуть излишки жидкости и положить на разделочную доску. Ножом очищаем овощ от хвоста, а затем от семян. Теперь мелко нарезать компонент кубиками и переложить в общую емкость.
Шаг 5: приготовьте перец чили.

Перец чили — довольно острый овощ, поэтому, если вам не нравятся продукты, вызывающие слезы и огонь во рту, вы можете пропустить его. Я все равно рискну! Промываем компонент под проточной водой и кладем на разделочную доску. Осторожно снимите хвостик с детали, а затем разрежьте его вдоль на две половинки. Каждую часть очищаем от семян, ведь именно они придают салату явную остроту. Теперь перец измельчите на кусочки и вылейте в миску с другими ингредиентами.
Шаг 6: подготовьте лук.

С помощью ножа очистите лук от шелухи, а затем тщательно промойте под проточной водой. Выложите компонент на разделочную доску и мелко нарежьте кубиками. Перелить нарезанный лук в общую емкость.
Шаг 7: приготовьте петрушку.

Петрушку промываем под проточной водой, стряхиваем лишнюю жидкость и кладем на разделочную доску. Ножом измельчите зелень и сразу вылейте их в миску со всеми овощами.
Шаг 8: приготовьте лимон.

Для приготовления салата нам понадобится не сам лимон, а только его сок.Поэтому с помощью соковыжималки выдавите цитрусовые.
Шаг 9: приготовьте салат кускус.

Выложите приготовленный на пару кус-кус в миску с нарезанными овощами и зеленью, слейте оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок, а также добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Столовой ложкой все тщательно перемешиваем до однородной массы, и мы можем пригласить всех к обеденному столу.
Шаг 10: Подайте салат кускус.

Готовый салат с кус-кусом выкладываем на специальную плоскую тарелку или в салатник и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба.Само по себе оно очень вкусное, поэтому его легко можно использовать в качестве основного блюда. Конечно, блюдо относительно сытное, но тем, кто сидит на диете или худеет, подойдет на все сто.
Приятного аппетита!

Перед приготовлением кускуса на пару обязательно ознакомьтесь со способом приготовления, указанным на упаковке;

В такой салат можно добавлять любые овощи на ваш выбор, даже помимо указанных в рецепте;

Вместо петрушки можно посыпать блюдо свежей мятой, базиликом или кинзой;

Этот салат лучше всего готовить и сразу же подавать к обеденному столу.Хранить в холодильнике можно не более 30-60 минут иначе овощи могут протечь, и блюдо изменит свой вкус и аромат.

С добавлением кускуса можно приготовить два вида салатов — теплый и холодный. В сочетании с другими продуктами — мясом, овощами, грибами, зеленью салат приобретет особый вкус и полезность.

Использование кускуса в кулинарии пришло к нам из восточных стран. Для многих этот термин считается экзотическим.

В последнее время блюда на основе здорового зерна набирают популярность среди приверженцев дорогостоящего питания, диет и спортсменов. Подборка рецептов позволит каждому найти подходящий вариант приготовления салатов на основе кускуса.

Кулинарный эталон

Крупа — это зерна пшеницы, обработанные особым способом. Оригинальный продукт популярен во многих частях света, его популярность основана на высоких ценностях.

В 100 граммах кускуса содержится 336 ккал.В составе крупы присутствуют витамины, минералы, легкоусвояемые компоненты, способствующие правильному пищеварению. Блюда на основе кускуса очень часто готовят спортсмены и те, кто хочет похудеть.

Зерновой продукт содержит клетчатку, регулярное употребление кускуса помогает организму избавиться от диареи, очищает кишечник от шлаков. Снижает уровень плохого холестерина в организме. Крупа идеальна для приготовления салатов на каждый день и для праздничного стола.

Марокканский салат с кускусом

  1. Приготовить крупу согласно инструкции на упаковке.Если инструкция не прилагается, крупу заливают кипятком, дают постоять 5-7 минут. По истечении этого времени в крупу добавляют масло и перемешивают, если этого не сделать, образуются комочки.
  2. Очищенную морковь натереть или нарезать тонкой соломкой, добавить к ней сахар, специи, соль. Все хорошо перемешать.
  3. Выжмите сок из апельсинов с помощью соковыжималки или устройства для приготовления свежих продуктов.
  4. Кускус соединить с морковью, влить апельсиновый сок. Все тщательно перемешать двумя вилками.
  5. Выложить в салатник, украсить дольками апельсина, веточками мяты. По завершению у вас получится вкуснейший крепленый салат со вкусом апельсина.

Пошаговый рецепт салата из кускуса и овощей

Требуемые ингредиенты:

  • кускус — 200 гр;
  • лук-порей — 100 гр;
  • кабачков — 300 гр;
  • цвет Болгарский перец — 2 шт .;
  • оливковое масло -1 ст. Л .;
  • специй;
  • веточек базилика.

Калорийность: 125.1 ккал.


Салат Табуле

Требуемые ингредиенты:

  • кускус — 70 гр;
  • 2 свежих помидора;
  • петрушка, мята и лук;
  • оливковое масло — 1,5 ст.
  • свежевыжатый лимонный сок — 2 столовые ложки;
  • перец молотый, соль.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 121,4 ккал.

  1. В первую очередь, кашу нужно приготовить, запарить в подсоленной воде и остудить. Чтобы зерна не слипались, добавьте немного оливкового масла и перемешайте.
  2. Зелень измельчить, добавить специи, соль, лимонный сок, оливковое масло. Перемешайте, придайте зелени немного дружбы с ингредиентами.
  3. Помидоры нарезать кубиками и добавить к зелени.
  4. Добавить полученную томатно-острую массу к кускусу, перемешать. Дать салату настояться в холодильнике. Подается к мясу, шашлыку или как самостоятельное блюдо при диетическом питании.

Теплый салат с кус-кусом и курицей

Требуемые ингредиенты:

  • кускус — 180 гр;
  • куриное филе — 250 гр;
  • оливковое масло — 2 ст.л .;
  • листьев салата;
  • свежий лимонный сок — 3 ст.л;
  • карри, перец, специи.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 228,7 ккал.

  1. Куриное филе нарезать, промыть, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на оливковом масле до готовности. В процессе жарки курицу посолить, добавить перец и карри.
  2. Подготовить крупы. Запарить в кипяченой подсоленной воде.
  3. Добавить горячую курицу в кус-кус и хорошо перемешать. Выложите листья салата на тарелку, сверху положите горку кус-кус и курицу.Сбрызнуть лимонным соком. Чтобы салат оставался хорошо охлажденным, сначала положите его в холодильник. Выложите охлажденный салат горкой на тарелку.

Рецепт слабосоленого лосося

Требуемые ингредиенты:

  • кускус — 180 гр;
  • лосось — 150 гр;
  • зелени лука, кинзы, петрушки;
  • помидоров черри — 150 гр;
  • свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л;
  • масло растительное — 25 гр;
  • соевый соус по вкусу.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 213,6 ккал.

  1. Крупу сварить согласно инструкции на упаковке, остудить. Хорошо, если он немного постоит в холодильнике и остынет.
  2. Лосось нарезать небольшими кусочками, а помидоры черри — дольками.
  3. Измельчить зелень, добавить сок лимона, растительное масло, специи и соль.
  4. Крупу соединить с зеленью, перемешать, постепенно добавляя кусочки лосося, чтобы они равномерно распределились по салату.Готовый салат можно употреблять сразу или предварительно дать настояться в холодильнике. Идеально подходит на каждый день и для праздничного стола.

Салат с сыром и кускусом

Требуемые ингредиенты:

  • кускус — 200 гр;
  • сыр фета — 250 гр;
  • маслин — 40 гр;
  • заправка маслом;
  • чеснок сушеный;
  • базилик.

Время приготовления: полчаса.

Калорийность: 357,8 ккал.

  1. Подготовьте кашу. Если нет особых рекомендаций по его приготовлению, просто запарить в подсоленной воде 5-7 минут.
  2. Нарезать сыр кубиками и оливки.
  3. Приправить крупу специями, маслом, хорошо перемешать. Остудить, подавать, украсить свежим базиликом.

Салатное ассорти

Требуемые ингредиенты:

  • кускус — 150 гр;
  • авокадо — 1 шт;
  • орехов грецких — 50 гр;
  • сок одного апельсина;
  • заправочное масло — 15 г;
  • зелени кинзы;
  • соль по вкусу, специи.

Калорийность: 230,9 ккал.

  1. Отделите авокадо от косточки, очистите и натрите на терке.
  2. Добавить нарезанную кинзу, специи и соль к авокадо.
  3. Выжмите сок из одного апельсина, процедите его от косточек. Добавляем в крупу апельсиновый сок.
  4. Разделите грецкие орехи дольками. Для усиления вкуса обжаривайте на сухой сковороде или сушите в духовке.
  5. Соберите все компоненты вместе и залейте масло. Апельсиновый сок наполнит полезный витаминный салат нотками цитрусовых.Кинза добавит восточной пикантности. Орехи и авокадо сделают его питательным.

Кускус с салатом айсберг, свежими огурцами и лимонным соком

Требуемые ингредиенты:

  • кускус — 200 гр;
  • свежий огурец — 150 гр;
  • салат айсберг — 250 гр;
  • свежевыжатый лимонный сок;
  • соль по вкусу, перец;
  • зелени.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность: 131.3 ккал.

  1. Тщательно перемешайте охлажденный готовый кускус до взбивания. Выложите его в большую салатницу.
  2. Огурцы нарезать соломкой, при необходимости можно очистить от кожуры.
  3. Салат айсберг нарезать небольшими кусочками руками или ножом, но тогда он потеряет часть своих полезных свойств. Чтобы салат получился хрустящим, замочите его в холодной воде со льдом на несколько минут.
  4. Полить все лимонным соком, посолить и приправить специями.
  5. На завершающем этапе добавляем зелень, еще раз перемешиваем.Лучше всего подавать в охлажденном виде.

«Весенний луч»

Требуемые ингредиенты:

  • кускус — 170 гр;
  • редис — 100 гр;
  • укроп, петрушка, листья мяты;
  • зеленого лука;
  • заправка маслом;
  • яблочный уксус — 1 ст. Л .;
  • соль, специи.

Время приготовления: полчаса.

Калорийность: 237,9 ккал.

  1. Охладите кускус, приготовленный на пару в подсоленной воде, и смешайте с небольшим количеством оливкового масла, чтобы не образовывались комочки.
  2. Редис нарезать кольцами, зелень и лук мелко нарезать.
  3. Добавьте к кус-кус овощи, заправьте их оливковым маслом и яблочным уксусом, посолите и приправьте по вкусу.
  4. Салат хорошо перемешать, остудить и выложить на тарелку на горке. Блюдо можно украсить зеленью и редисом.
  1. Основной зерновой компонент салата готовится в соответствии с инструкциями на упаковке. Готовится на пару в подсоленной воде и всегда остужается. Если вы хотите приготовить горячий салат, не нужно охлаждать кускус.
  2. Авокадо, кабачки, лук, помидоры, огурцы и многие другие овощи хорошо сочетаются со здоровыми злаками.
  3. Лимонный, апельсиновый и грейпфрутовый сок отлично подходит в качестве заправки для салатов. Если цитрусовых нет под рукой, можно заменить их любым уксусом в уменьшенном количестве.
  4. Чтобы крупы не слипались, обязательно добавляйте растительные масла. Для получения хрустящей корочки рекомендуется помешивать кускус руками или двумя вилками.
  5. Если вы готовите салаты с добавлением мяса и свежей рыбы, продукты должны быть предварительно обжарены, отварены или запечены.Если вы добавляете их в холодный салат, поставьте в холодильник.
  6. Готовые нарезки хорошо подходят к блюдам на основе холодной рыбы.
  7. Свежая зелень отлично подчеркнет вкус блюда. При приготовлении салата можно не пожалеть.
  8. Укроп, кинза, базилик, зеленый лук, эстрагон, петрушка будут звучать гармонично с основным компонентом.
  9. Если вы добавляете в блюдо листья салата, чтобы они стали хрустящими, лучше замочить их в холодной воде. Чтобы сохранить его полезность, листья необходимо разорвать на кусочки в тарелку.
  10. Что касается специй, то кускус любит приправлять специями, перцем, кориандром.

Приятного аппетита!

Как приготовить тесто для курника на кефире

Русская и славянская кухня славится своей выпечкой. Пирог, или курица, считается самым вкусным только после правильного приготовления теста. Оно должно быть мягким, воздушным и очень нежным на вкус.

Тесто для курника на кефире

Состав кол-во
Пшеничная мука — 5.5 ст. или 0,7 кг
кефир — 250 мл
соль — 30 г
сахарный песок — 180 г
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 150 г
Время на приготовление: 20 минут Калорий на 100 грамм: 327 Ккал

Рецепт его создания поможет понять, что именно тесто в курнике превращается в ароматную и нежную выпечку.Процесс очень простой, несложный, продуктов больше почти на каждой кухне.

При этом заготовку для бондаря нужно делать так, чтобы можно было использовать несколько видов начинки, разделенную на блинчики.

Сделанное тесто можно заранее приготовить и хранить в холодном месте три дня. Чтобы замесить его, сначала растопите масло на сковороде, затем перелейте в глубокую миску. Затем в эту же миску вбить яйцо, всыпать сахар, соль.

Массу хорошо взбить, влить кефир и мелкими порциями начинать всыпать муку через мелкое сито..

После начала замешивать тесто. Только когда он станет мягким, его можно упруго выложить в пакет из полиэтилена, обернуть пищевой пленкой или положить в смазанную маслом миску.

Можно начинать готовить курицу, используя заранее подготовленную заготовку основы сразу после выбора и приготовления начинки.

Рецепт маргаринового теста

Дрожжевое, бездрожевое, слоеное тесто может превратиться в ароматную, вкусную курицу.Вы можете сами выбрать вид теста, а для создания замечательной простой заготовки вам понадобится:

  • кефира жирного (3,2%) — 0,25 л;
  • маргарин сливочный — 0,25 кг;
  • мука — 0,8 кг ± 100 г;
  • сода и соль — 5 г.

Выпекать курник можно через два с половиной часа после начала создания преформы, при этом тесто вымешивается все 20 минут. Калорийность 100 грамм заготовки на кефире и маргарине составляет 355 ккал.

В кефир заливается сода и соль. Маргарин нужно сначала растопить, а потом охладить. Его необходимо соединить с жидкой кефирной массой, перемешать.

Муку можно просеять через сито при засыпании жидкой массой. Так начинается процесс замеса теста. Так следует продолжать до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным, не перестанет прилипать к рукам.

После завершения заготовку заворачивают в пленку и помещают в тихое место на 2 часа перед выпеканием или перемещают в холодильник на хранение. ..

Кукурузная каша на молоке — рецепт, который обязательно нужно попробовать.

Обратите внимание на рецепт итальянской пасты «Карбонара» с ветчиной, пошаговые фото помогут правильно приготовить блюдо.

Как пожарить отбивные на сковороде, чтобы не получить сухой кусок мяса. Рецепт здесь.

Сметана на песочной основе

Корник так и называется русским пирогом, запеченным в духовке. Любителям нежной рассыпчатой ​​выпечки понравится блюдо, в основе которого — чудесная песочная заготовка.Для создания теста на сметане вам потребуется:

  • 200 г сметаны и маргарин;
  • 2 яичных желтка;
  • 250 г пшеничной муки;
  • на 5 г соли, разрыхлителя и сахара.

Время замеса всего полчаса, а калорийность ста граммов — 410 ккал ..

Взяв пару яиц, нужно будет отделить желтки для теста, а не выбрасывать белки — они пригодятся для смазки курятника.В желтках растворить сахар, затем посолить.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем, а размягченный маргарин смешать со сметаной и яичной смесью. Только после этого можно начинать замес, вводя муку небольшими порциями.

Настаивается такая заготовка всего двадцать минут, из нее можно приготовить сытный пирог с мясной или творожной начинкой.

Полезные советы

В большинстве рецептов теста для курника предлагалось смягчать масло и маргарин при нагревании под воздействием высоких температур.Однако для сохранения большего количества полезных микроэлементов витамин получится, размягчая кремообразный продукт вилкой, а затем растворяя его, пусть и не полностью, в сметане, кефире, молоке. Также нужно помнить, что:

  1. Варианты приготовления такого торта очень разнообразны, но во всех маргарин можно заменить маслом и наоборот;
  2. Мука просеивается не только для предотвращения попадания мусора в тесто, но и для обогащения и насыщения его кислородом.Такое действие не лишним даже провести дважды;
  3. Избегать обветривания, тесто можно просушить, только поместив заготовку в пакет, обернув ее пленкой, положив в смазанную маслом посуду.

Не только процесс создания главного компонента курицы — теста — очень прост, но и процесс выбора начинки — это все, что есть на кухне. Это может быть картофель, капуста, любые виды мяса, а также рыбное филе, различные свежие, консервированные фрукты, ягоды.

получателей от известного места кулинарии Юлии Высоцкой

Torta fazendo Receitas — um grande número.

Alguém gosta de ficar com opções tradicionais, enquanto outros gostam de Experimentar coisas novas ..

Ameixas em calda ou açúcar é uma ótima sobremesa, mas se elas se tornarem chatas, digamos, voice de pura form seus entes queridos com tora de ameixa ..

Embora as ameixas estejam preparadas e compotas, e compotas, e até mesmo molhos para pratos de carne.

E se é de alguma forma interessante colocá-los no bolo — vai ficar ainda mais bonito..

É provável que o prato Possa se tornar o perfeito.

Bolo de ameixa de Julia Vysotsky: a melhor Receita

farinha papa beliscar fermento 908 emcaró de sopa emcaró
Ingredientes Número de
nozes — meia xícara
ovos (gemas e esquilos) — 3 peças.
manteiga — 130 граммов
água fria — 4 colheres de sopa
açúcar em pó — 70 грамм
queijo cottage — 350 граммов
queijo cremoso — 120 граммов
mel líquido — 3 colhere de sopa
aherun aheró de sopa
farinha — 1 colher de sopa
grandes ameixas — 5-6 песас.
Время приготовления: 100 минут Калорий на 100 граммов: 241 ккал

Por que Precisamente Ele atraiu a Atenção?

Porque ele tem massa de sandbread e há uma noz com ameixas, e ele também é aconselhado pela própria Юлия Высоцкая!

As nozes são esmagadas em pedaços finos e misturadas com farinha de trigo.

Adicione a manteiga à farinha e moa esses produtos ..

Adicione a gema, misture um pouco a massa resultante com um misturador e, em seguida, despeje em água fria.

Em seguida, sove a massa e coloque-a na forma, pre-lubrificada.

Nós enviamos nossos bolos para o forno por meia hora, aproximadamente 180 graus.

Cozinhando recheio de Requeijão: tudo, exceto proteínas de ovo, misture e bata com um liquidificador.

Os esquilos devem ser batidos separadamente para formar espuma e depois misturados com massa de Requeijão ..

Os últimos passos permanecem: colocamos o recheio no bolo, em cima do recheio — ameixas a no pedadados 180 graus durante os mesmos 30 минут..

E agora nós conguimos e admiramos!

Традиционный товарный знак

Рекомендованный товарный знак с классическим подом ..

Действующие ингредиенты для точного определения состояния сегментов:

  • 200 граммов фаринья;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 2 фрески овос де галинья;
  • 200 граммов асукара;
  • 100 граммов мантейги;
  • 1 colher de chá de canela e, cla, ameixas — 300 граммов.

Vamos começar com o fato de que a manteiga é desejável para estar à temperatura ambiente.

Libra com cerca de 150 gramas de acúcar e ovos ..

Misture bem e adicione os restantes produtos — farinha e fermento em pó.

Na verdade, a massa é amassada e colocada na forma.

Colocamos na geladeira por dez minutos, pegando no recheio.

Lave as ameixas, seque-as, corte-as ao meio novamente e remova os ossos.

A massa já está madura por essa altura — espalhamos a fruta uniformemente sobre ela e polvilhe com o açúcar restante, misturado com canela com antecedência.

Coloque a massa resultante no forno, pre-aquecido a 180 graus por cerca de uma hora.

A terceira Receita para um bolo de ameixa

Para o teste, Precisamos dos seguintes components:

  • 150 граммов маргарины, embora melhor que manteiga;
  • meio copo de creme azedo;
  • uma colher e meia de fermento em pó;
  • um ou dois copos de farinha, pre-peneirados.

Tome ameixas para o recheio, cerca de 200 грамм.

Também para a preparação da tora com ameixas terá de derramar o creme azedo, para o qual Precisará:

  • um copo de creme azedo;
  • uma xícara de açúcar;
  • dois ovos;
  • uma colher de chá de açúcar de baunilha;
  • farinha.

Vamos começar com o teste.

Derreta a manteiga, é melhor fazê-lo no microondas, porque pode ser usado imediatamente e não resfriado.

Farinha Precisa peneirar e misture com o fermento em pó, em seguida, despeje gradient em uma tigela de misturado com manteiga e creme de leite.

Como resultado, a massa não deve ficar muito esticada, um pouco mais fraca do que normalmente é preparada para laminação ..

A próxima etapa é, se needário, mergulde os dedos na farinha, no colocar do não esquecendo de formar as bordas ..

Deixe a massa descansar por um tempo, e neste momento prepare o recheio.

Para fazer isso, escorra, lave, seque, corte ao meio (педра, кларо, устранение) e decompõe-se em massa uniformemente.

O que mais?

Oh sim — creme azedo permanece!

Creme de leite e ambos os tipos de açúcar bem misturados.

Separadamente, bata ovo um pouco e despeje na mistura de açúcar e creme ..

Mexa e goteje suavemente, não se esqueça de mexer constantemente, adicione a farinha — por isso não formam caroços.

Mais uma vez, misture bem a mistura e distribuí-la uniformemente sobre a Torta Futura.

Colocamos o formulário em um forno pre-aquecido a 180 graus e esperamos cerca de 50 minutos.

Com a colheita de picles para o inverno não se esqueça de tomates! Receitas simples e incomuns para salgar tomate.

Sonhos de um corporation esguio não te deixam? Aqui, nossa nutricionista fala sobre as dieas mais eficazes para perda de peso ..

Tente cozinhar algo novo no outro dia, por exemplo, beshbarmak. Este prato de cozinha nacional do Cazaquistão apresentará as Preferenceências de gosto dos cazaques ..

Dicas para o último

Existem alguns truques sem os quais um bolo de ameixa pode não de não de não funcionar:

за 901 год. cozimento, voiceê deve esperar cerca dez minutos, caso contrário, todo o enchimento da coalhada vai cair;
  • cortar ameixas melhor do caule;
  • se o bolo estiver cozido em um fogão lento, então o recheio com ameixas é colocado primeiro, e a massa já está no topo;
  • a prontidão é verificada com uma compareência que está presa no cozimento;
  • ameixas congeladas e demasiado maduras não devem ser tomadas: as primeiras irão estragar o sabor e as segundas — вид.
  • Esse foi o fim da oficina de bolo de ameixa.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.