Свиные отбивные в: Свиные отбивные — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома


Содержание

Отбивные из свинины — рецепты с фото на Повар.ру (154 рецепта отбивных из свинины)

Отбивная из свинины на косточке 3.8

Отбивная на косточке – изумительное блюдо, не только невероятно вкусное, но и аппетитное! Приготовив его, вы почувствуете себя в дорогом ресторане, где вам подают лучшее блюдо от шеф-повара. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.11.2016

Свиные отбивные в грибном кляре 4.8

С помощью кляра можно разнообразить любимые всеми отбивные из свинины. Получается очень вкусно, необычно, и конечно, сытно! Мужчины обязательно оценят Ваши старания! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 25.09.2018

Отбивные из свинины классические 4.5

Сочные, ароматные, нежные внутри и хрустящие снаружи! Думаете, о чем я? Конечно об отбивных! Именно их мы хотим увидеть на каждом праздничном столе, ведь превзойти их по вкусу очень сложно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016

Фламенкины с начинкой из сыра, яйца и зеленого лука 4.0

Фламенкины… красиво звучит, не правда ли? Что это такое? Мясные рулетики с начинкой, вот что! Классические фламенкины начиняют хамоном или ветчиной, сыром, зеленью, панируют и жарят в масле. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 04.07.2018

Свиные отбивные с сюрпризом 4.8

Вы любите мясо? Я, да и вся моя семья, очень любим. И сегодняшний рецепт, как приготовить свиные отбивные с сюрпризом, стали для нас настоящим открытием необычного вкуса и интересной подачи. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2018

Оригинальные отбивные в духовке 4.1

Вы не знаете, что приготовить на ужин и даже на праздничный стол, а все вариации мяса уже приелись? Тогда рекомендую потрясающий рецепт, как приготовить оригинальные отбивные в духовке. Пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 20.02.2018

Отбивная с грибами и сыром 4.3

Желая разнообразить ежедневный рацион вкусным и сытным основным блюдом, предлагаю на заметку рецепт приготовления отбивной с грибами и сыром, запеченной в духовке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.01.2015

Свиные отбивные в духовке 5.0

Отбивные — универсальное блюдо. Они подходят как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Хотите порадовать своих близких вкусным обедом? Приготовьте нежные отбивные в духовке. …далее

Добавил: Марина Немец 08.09.2017

Свиная отбивная в панировке 4.8

Рецепт приготовления свиной отбивной в панировке. Очень хорошо подать такое мясо на праздничный стол. …далее

Добавил: Alteredego 24.11.2011

Отбивные из свинины 5.0

Очень часто готовлю отбивные из свинины или куриного мяса. Блюдо универсальное, потому как его можно подать с любым гарниром или салатом. Рассказываю, как приготовить отбивные из свинины. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.05.2017

Свиная отбивная 4.5

Простой рецепт отбивных для почитателей жареной свининки. Пошаговое приготовление с фотографиями. …далее

Добавил: Sava 18.10.2012

Свинина быстро и вкусно 4.3

Тем, кто любит мясо, но не хочет долго возиться у плиты, предлагаю узнать, как приготовить свинину быстро и вкусно. Это будет отбивная в аппетитной панировке всего за 20 минут. Готовим? …далее

Добавил: Юлия Резник 02.07.2017

Свинина с грибами под шубой 5.0

Блюдо сочетает в себе мясо с грибами и гарнир в виде пюре. Все вместе запекается в духовке и подается к столу. При желании можно организовать порционную подачу. Знакомьтесь с рецептом. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 12.01.2019

Отбивные из свинины по-королевски 3.6

Это блюдо знакомо многим и имеет десятки различных вариаций. Предлагаю на заметку рецепт приготовления отбивных из свинины по-королевски со своей особой изюминкой, делающей блюдо удивительно вкусным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.01.2015

Отбивные без яиц 4.8

В разных странах мира можно встретить похожий рецепт, но с другим названием. Готовить отбивные без яиц в домашних условиях можно — используйте панировочные сухари и маринад (любой, по желанию). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.01.2015

Ромштекс из свинины 4.7

Простой рецепт приготовления вкусного ромштекса из свинины: мясо, панировка — и ничего лишнего. Прекрасный ужин для всей семьи. Смотрим и готовим! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.10.2015

Свиная отбивная с грибами в соусе 5.0

Сочная и сытная свиная отбивная — это вкусно. Блюдо можно есть сразу же после приготовления. Подскажу рецепт, как приготовить свиную отбивную с грибами в соусе. Отличное и недорогое блюдо. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.02.2018

Свинина (отбивная, жаренная на сковороде в кляре) 4.3

Быстрый и сытный обед в виде свиной отбивной придется по вкусу всем мясоедам. На гарнир к такому мясу можно сделать салат из свежих овощей или приготовить любую кашу. Все просто и легко. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.06.2017

Отбивные в яйце и муке 4.1

Сочетание нежного мяса с хрустящей корочкой — это невероятно аппетитные отбивные в яйце и муке в домашних условиях. Они отлично подходят к овощам и любому гарниру. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2015

Свиные отбивные с редисом по-азиатски 4.3

Свиные отбивные с маринованным редисом — это просто превосходное сочетание мяса с овощами. Большой плюс этого рецепта в том, что мясо готовится в духовке, без лишнего жира. Надеюсь вам понравится! …далее

Добавил: Саша Кружко 05.07.2018

Быстрые отбивные на сковороде 5.0

Когда нужно на скорую руку соорудить обед или ужин для всей семьи, на выручку придет эта простая идея, как приготовить быстрые отбивные на сковороде из свинины. Рекомендую добавить в копилку:) …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 19.02.2018

Свинина тушеная в майонезе 3.8

Очень вкусное, нежное и сочное мясо. Подойдет для семейной трапезы или для любого праздничного стола. Подавать можно с любым гарниром или самостоятельно с соусом и свежими овощами. …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.07.2019

Новогодние рулетики 5.0

На новогодний стол хочется приготовить что-то оригинальное и особенно вкусное, поэтому расскажу, как приготовить новогодние рулетики — красивую и сытную закуску в виде елочек с брусничным соусом! …далее

Добавил: Таня Бозик 24.11.2017

Свиной карбонат на сковороде 5.0

Свиной карбонат на сковороде или отбивная готовится очень просто и быстро. Получается сочное, мягкое, нежное мясо, которое можно подать с любым гарниром, обеспечив семье сытную и вкусную трапезу. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.04.2020

Свинина с виноградом 5.0

Свинина, тушеная с виноградом и белым вином, — блюдо очень интересное на вкус. Мясо получается нежное и сочное, подается с пикантным соусом, в котором мясо и готовится тоже. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 02.12.2018

Отбивные со свинины 4.4

Рецепт приготовления отбивных из свинины. Хорошее мясо – основа успеха этого блюда. …далее

Добавил: Kristinka 18.10.2012

Отбивная «Медвежья лапа» 4.0

Это очень сытное и вкусное блюдо из мяса, которое можно приготовить для праздничного или повседневного стола. Мясо — еда для настоящих мужчин. Расскажу, как приготовить отбивную «Медвежья лапа». …далее

Добавил: Антонина Панина 11.04.2017

Мясо отбивное в духовке 4.5

На праздничный стол, а может обед или ужин предлагаю повторить удивительно вкусный и простой рецепт мяса отбивного в духовке под овощной корочкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2015

Ленивые отбивные 4.1

Нет времени долго заниматься обедом или ужином? На пороге появились гости и их нужно чем-то накормить? На помощь придет этот простой рецепт ленивых отбивных. Это вкусно, быстро и сытно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.01.2015

Свинина, жаренная с луком 5.0

Сочное, вкусное и нежное мясо в глазури…кажется, что получить такую аппетитную глянцевую глазурь невозможно, но я вам расскажу сейчас, как приготовить свинину, жаренную с луком, попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.03.2017

Рулет из грудинки 4.5

Сытная и красивая закуска на праздничный стол — рулет из грудинки в домашних условиях. Мы приготовим не обычный рулет, а порционные рулетики из свиных отбивных, фаршированные омлетом из грибов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.12.2014

Свинина со сливками в духовке 4.9

Расскажу вам, как приготовить свинину со сливками в духовке. Попробуйте обязательно — это вкусное, сытное и очень нежное блюдо, которое лучшим образом передаст вашу любовь к своим близким. Оценят все! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.02.2016

Мясо с яблоками в духовке 3.8

Осенью созрело столько яблок, что уже не знаешь что с ними и делать! Предлагаю вам попробовать приготовить мясо с яблоками в духовке. Думаю рецепт вас не разочарует, это ведь так вкусно и просто! …далее

Добавил: Galate 11.09.2014

Мясо по-капитански в духовке 4.5

Мясо по-капитански в духовке напоминает мясо по-французски. Существует несколько вариантов: с картошкой, с грибами, с помидорами, со всем вместе! Я приведу рецепт, который нравится моим капитанам! …далее

Добавил: Galate 14.09.2014

Отбивные под шубой в духовке 4.6

Выигрышный вариант сытного ужина 2 в 1 — это отбивные под шубой в духовке в домашних условиях. Вам не нужно стоять над плитой и всего за сорок минут на вашем столе будет потрясающее блюдо. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.01.2015

Свиная отбивная со спагетти 4.0

Рецепт приготовления второго блюда состоящего из нескольких отбивных (свинина) и спагетти с жареным чесноком. …далее

Добавил: Natalia 16.08.2010

Отбивные с яблоками в мультиварке 4.0

Предлагаю вашему вниманию удивительно аппетитный и простой рецепт отбивных из свинины в мультиварке с помидорами и яблоками. Звучит оригинально, не так ли? Это обязательно стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2014

Отбивные из свинины на сковороде в кляре 3.7

Перед вами — простой рецепт приготовления отбивных из свинины на сковороде в кляре. В общем, кулинарная классика, что же тут еще сказать? Вкусно, сытно, хорошо сочетается с любым гарниром. Идеально! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.07.2017

Мясо по-королевски 4.6

Мясо можно приготовить по-разному, но почему бы не сделать это «по-королевски»? Идеальное блюдо для праздничного обеда или ужина! По сути, это отбивные из свинины под сочной шубкой. Готовим? …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.02.2017

Отбивные из свинины на сковороде

Свиные отбивные могут быстро сохнуть, если их приготовить неправильным путем, потому что нет никакого жира, чтобы держать их влажными. Ключом к влажной, сочной и жареной на сковороде свиной отбивной – это не иссушить ее.

Собираясь обжарить свиные отбивные, не стоит скупиться на мясе. Лучше купить немного плотные свиные вырезки. Они быстро готовятся. Все, что нужно сделать — это посыпать отбивные солью, перцем и другими приправами, а затем быстро обжарить их на высокой температуре. Свиные отбивные — это как стейки: чем быстрее их обжарить, тем лучше они будут. Свинина должна иметь розовый цвет. Она не должна быть белой.

Соль, перец и гранулированный чеснок — это все, что нужно. Среди других специй для жареной свиной отбивной могут быть: кориандр, майоран, имбирь, розмарин и тмин. Свинина может готовить до более низкой температуры, чем большинство понимают. На стейк-термометре это средний диапазон.

Лучше готовить свинину с хорошим термометром для мяса.

Жареные свиные отбивные

Вкусное и простое блюдо. Подавать с молодым картофелем.

Ингредиенты:

  • Соль — 1 чайная ложка
  • Черный перец — 1 чайная ложка
  • Свиных вырезок – 8 шт.
  • Мука — 1 чашка
  • Кайенский перец
  • Масло — 1/2 чашки
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка

Приготовление:

Смазать мясо солью и перцем.

Смешать муку и перец. Погрузить каждую сторону свиных отбивных в смесь муки, а затем отложить на тарелку.

Нагреть масло. Когда масло растопится и смесь будет горячей, жарить 3 свиные отбивные за раз, от 2 до 3 минут с каждой стороны.

Старомодный рецепт жареных свиных отбивных

Тривиальный рецепт приготовления свиных отбивных во всем мире.

Ингредиенты:

  • Чесночный порошок — 1 чайная ложка
  • Паприка — 1/2 чайной ложки
  • Соль, перец — 2 чайной ложки
  • Перец (молотый красный) — 4 чайной ложки
  • Мука — 1 чашка
  • Мясо свинины – 4 ломтика
  • Бекона, нарезанный — 3 ломтика
  • Растительное масло

Приготовление:

Соединить чесночный порошок, паприку, соль, перец и кайенский перец в миске. Поместить муку в мелкое блюдо. Протереть отбивные бумажными полотенцами.

Поскольку свиные отбивные имеют тенденцию скручиваться во время приготовления при высокой температуре, разрезание щелей предотвратит это).

Приправить обе стороны отбивных смесью специй, затем слегка помассировать отбивные в муке. Переместить на тарелку и дать постоять 10 минут.

Сварить измельченный бекон в большой сковороде на среднем огне до тех пор, пока жир не стечет.

Используя щелевую ложку, перенести бекон на тарелку.

Добавить масло в жир и нагреть. Вернуть отбивные в муку и приготовить отбивные до тех пор, пока они не обжарятся, от 3 до 4 минут с каждой стороны.

Жареные свиные отбивные на гриле

Эти отбивные настолько легки и очень нежны. Классика для барбекю.

 Ингредиенты:

  • Свинина – 4 ломтика
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Тимьян — 1 чайная ложка
  • Перец
  • Масло – 1 ст.л.

Приготовление:

Свиные отбивные смазать специями.

Разогреть масло на чугунной сковороде.

Поместить отбивные в сковородку, чтобы они не касались друг друга.

Приготовить каждую сторону медленно до хорошего и золотистого цвета с каждой стороны.

Это займет около 4 минут с каждой стороны.

Закрыть кастрюлю плотно прилегающей крышкой.

Выключить огонь, и пусть отбивные полежат около 8-10 минут, в зависимости от толщины отбивных.

Свиные отбивные слабой прожарки

Это так просто, что почти не похоже, что это должен быть рецепт, но он производит самые ароматные и нежные свиные отбивные.

Ингредиенты:

  • Свинина – 4 ломтика
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Паприка — ½ чайной ложки
  • Чесночный порошок — ½ чайной ложки
  • Перец — ¼ чайной ложки
  • Жир бекона — 2 столовые ложки

Приготовление:

Разогреть сковородку.

Смешать приправы вместе в маленькой миске.

Смазать ломтики свинины специями.

Поместить свиные отбивные в горячую сковороду.

Прожарить мясо, пока обе стороны не будут иметь коричневую корочку. (Обычно это занимает 2-3 минуты с каждой стороны).

Ужин со жареными свиными отбивным

Этот ужин из свинины — это победа дня. Ужин готовиться менее чем за час.

Ингредиенты:

  • Свинина – 4 ломтика
  • Бульон – 300 мл
  • Картофель, нарезанный – 4 шт.
  • Морковь, тертый – 4 шт.
  • Лук, нарезанный – 1 шт.
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Удалить жир из свинины. Разогреть сковородку с маслом. Смазать свинину солью и перцем. Обжарить с каждой стороны свинину около 3-4 минут.

Добавить бульон, картофель, морковь и лук в сковородку. Посыпать солью и перцем. Нагреть до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и варить около 30 минут или пока овощи не станут мягкими, а свинина слегка розоватой при разрезе около кости. Посыпать петрушкой.

Свиные отбивные без костей за 10 минут

Иногда лучшая еда — самая простая. Это очень верно в отношении жареных свиных отбивных без костей.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины без костей – 4 ломтика
  • Соль
  • Масло

Приготовление:

Нагреть большую чугунную кастрюлю на высокой температуре до тех пор, пока она не станет достаточно горячей, чтобы приготовить мясо. Добавить масло и убедиться, что оно закрывает дно кастрюли.

Жарить свинину, смазанную солью в течение 3-4 минут с каждой стороны.

Жареная свинина с яблоками и луком

Свиная отбивная с яблоками и луком — это восхитительно легкая и вкусная еда, которая идеально подходит для праздничной трапезы. Кроме того, все это сделано в одной кастрюле.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 2 столовых ложки
  • Свинина на кости – 4 шт.
  • Соль и черный перец — по вкусу
  • Бульон – 250 мл
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Шалфей, нарезанный
  • Розмарин — 1/2 ч.л.
  • Тимьян нарезанный
  • Соль
  • Перец
  • Яблоки — 2 шт.
  • Лук, тонко нарезанный – 1 шт.

Приготовление:

Смазать свинину солью и перцем. Добавить 1 ст.л. оливкового масла в большую кастрюлю (или сковородку) и нагреть. Добавить свиные отбивные в кастрюлю. Обжарить.

Удалить свиные отбивные на тарелку.

Добавить оставшееся масло в кастрюлю, затем добавить яблоки и лук. Готовить 4 минуты, иногда помешивая. Приправить солью, перцем, шалфеем, розмарином и тимьяном. Перемешать.

Влить в смесь, используя деревянную ложку, чтобы аккуратно очистить дно кастрюли.

Убрать свиные отбивные обратно в кастрюлю, разместив между яблоками.

Готовить 3 минуты.

Свиные отбивные с гранатовой глазурью

Панированные свиные отбивные с быстрой глазурью из гранатового сока.

Ингредиенты:

  • Свинина – 4 ломтика
  • Соль и перец – по вкусу
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Лук-шалот — 3 столовые ложки
  • Гранатовый сок – 1,5 чашки
  • Мед — 1 столовая ложка
  • Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
  • Тимьян — 2 веточки
  • Масло — 1 столовая ложка
  • Петрушка — 2 столовые ложки
  • Семена граната – 4 ст.л.

Приготовление:

Смазать свинину солью и специями.

На большой сковороде на среднем огне нагреть масло. Добавить свиные отбивные в кастрюлю и готовить 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.

Перенести на тарелку.

Смазать сковородку масло, и вернуть кастрюлю в огонь. Добавить лук-шалот и варить, помешивая, в течение 45 секунд.

Добавить гранатовый сок, мед, уксус и тимьян. Приготовить в течение 5-7 минут или до тех пор, пока он не загустеет. Снять сковороду с жары. Удалить веточки тимьяна и взбивать маслом.

Переложить отбивные на сервировочное блюдо или отдельные тарелки. Полить глазурью сверху и посыпать петрушкой и семенами граната.

Свиные отбивные со сливочным соусом из бурбона

30-минутные свиные отбивные со сливочным соусом из бурбона. Подавать с рисом.

Ингредиенты:

  • Масло — 3 столовые ложки
  • Свинина – 4 ломтика
  • Мука — ½ стакана
  • Соль — ½ чайной ложки
  • Перец — ¼ чайной ложки
  • Грибы – 400 г
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Бурбон — ½ чашки
  • Бульон — 1 чашка
  • Сок лимона — 1 чайная ложка
  • Сливки — 2 столовые ложки
  • Крахмал — 1½ чайных ложки

Приготовление:

Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Поместить муку на тарелку для обеда и осторожно подбросьте ее. Обвалять свиные отбивные в муке, вытряхнуть избыток и поместите в кастрюлю. Готовить в течение 2 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.

Добавить оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюлю и нагреть на среднем огне. Добавить грибы, лук-шалот и чеснок, и варить в течение 5 минут или до тех пор, пока грибы не размягчатся, а жидкость испарится. Добавить больше масла на сковороду, если она высохнет.

Добавить бурбон на дно кастрюли. Добавить куриный бульон и уменьшить огонь вдвое.

Добавить свиные отбивные обратно в кастрюлю, чтобы продолжить приготовление, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов, или примерно на 1-2 минуты дольше.

В то время как отбивные готовятся, добавьте лимонный сок и сливки и перемешайте. Добавить крахмал, помешивая. При необходимости отрегулировать огонь. Подавать с приготовленным рисом.

Бурбон может быть заменен белым вином или вообще опустить спирт и просто использовать куриный бульон.

Жареные свиные отбивные с луком и брокколи

Кукурузный крахмал создает восхитительную глазурь на отбивных, а соус простой и очень пикантный.

Ингредиенты:

  • Чеснок – 4 зубчика
  • Лук – 7 шт.
  • Свиная вырезка – 500 г
  • Соевый соус – 5 ст.л.
  • Кунжутное масло — столовые ложки
  • Перец — 1 чайная ложка
  • Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки
  • Масло
  • Брокколи (со стеблями) – 3 ветки

Приготовление:

Измельчить чеснок и лук-порей; отложить их на тарелку. Разрезать свинину. Смазать мясо специями, кунжутным маслом и соусом. Дать настояться 5-10 минут.

Разогреть оливковое масло при высокой температуре на сковородке.

Дать мясу приготовиться в течение 2 минут, затем перевернуть. Добавить чеснок, лук-порей и остальные 3 столовые ложки соевого соуса. Готовить еще 2 минуты, периодически помешивая. Закрыть крышкой, затем выключить огонь.

 Между тем, нарезать брокколи в большие копья. Удалить свинину с кастрюли, сохраняя все соки в кастрюле. Повернуть огонь на высокий уровень и поджарить брокколи. Подавать брокколи вместе со свининой.

Жареные свиные отбивные с рисом

Свиная отбивная в собственно соку, подаются с карамельным луком.

Ингредиенты:

  • Масло – 2 столовые ложки
  • Свиная вырезка – 2 шт.
  • Соль — ½ чайная ложка
  • Лук – 1 шт.
  • Перец
  • Чеснок молотый
  • Бульон – 140 мл
  • Сливки – 100 мл
  • Рис – 1 стакан
  • Петрушка

Приготовление:

Смазать свиные вырезки специями и обжарить в сковороде по 4 минуты с каждой стороны. После приготовления вынуть свинину.

Добавить оставшуюся столовую ложку масла в сковородку. Добавить лук и оставшуюся соль 1/4 чайной ложки. Жарить 2-3 минуты, часто помешивая, пока лук не смягчится. Добавить чеснок. Добавить бульон и сливки. Добавить рис и воду; вскипятить.

Положить свинину на рис. Уменьшить тепло до минимума; накрыть крышкой и варить 20-25 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не будет поглощена, а свинина больше не будет розовой.

Карамелезированная жареная отбивная из свинины с чесноком

Изящный, но простой и недорогой обед из отбивных.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Масло
  • Сахар – 100 г
  • Приправы

Приготовление:

Разогреть сковородку с маслом.

Нарезать свинину на ломтики. Смазать приправами. Обжарить по 3-4 минут с каждой стороны.

Вынуть свинину. Добавить в сковороду чеснок, масло и сахар. Добавить немного воды. Вернуть свинину и тушить 2 минуты.

Жареные свиные отбивные с апельсином и розмарином

Эти свиные отбивные выходят золотистыми, но все еще нежными и влажными. Конечно, они также были бы вкусными, если приготовить их на барбекю или под грилем.

Ингредиенты:

  • Апельсин – 1 шт.
  • Оливковое масло
  • Свинина – 500 г
  • Соль, перец
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Розмарин

Приготовление:

Мелко натереть кожуру из апельсина в миску и затем выжать сок. Взбить его в оливковом масле, горчице и розмарине. Добавить специи и вылить в мелкую неметаллическую тарелку.

Добавить соус в нарезанные свиные отбивные и перемешать. Накрыть пленкой и отложить минимум на 15 минут или 24 часа в холодильник.

Разогреть сковородку с маслом. Добавить свинин и обжарить, предварительно слив соус.

Свиные отбивные с лимонным соусом и картофелем

Необычный вкус кислоты может показаться странным, но точно не оставит равнодушным или разочарованным. Отличный вариант для гостей.

Ингредиенты:

  • Розмарин — 1 столовая ложка
  • Лимонный сок
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Цедра — 2 чайных ложки
  • Соль
  • Перец
  • Свинина – 4 шт.
  • Масло – 4 ст.л.
  • Картофель – 4 шт.
  • Бобы

Приготовление:

В небольшой миске соединить 1 ст.л. розмарина, лимонный сок, чеснок, 1 чайную ложку лимонной цедры, соль и перец. Протереть половиной смеси свиные отбивные.

Нагреть 2 столовые ложки масла в сковороде на высокой температуре. Добавить нарезанную свинину и жарить 2 минуты, поворачивая. Перенести на тарелку.

Уменьшить огонь до среднего. Смешать картофель с оставшейся смесью из трав и 1/2 ч.л. соли. Положить ее в сковородку и добавить масла. Готовить 5 минут. Вынуть картофель из сковороды.

Довести среднюю кастрюлю с водой до кипения. Добавить зеленые бобы и готовить 4 минуты. Слить воду и смешать с розмарином и лимонной цедрой. Подавать бобы с картофелем и отбивными.

Свиные отбивные с грибами и луком-шалотом

Идеальный рецепт для сочных вырезок из свинины. Этот рецепт хорош для 4 свиных отбивных.

Ингредиенты:

  • Свинина – 4 нарезки
  • Грибы – 300 г
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Розмарин
  • Белый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Бульон – 200 мл

Приготовление:

Нагреть сковороду с большим количеством оливкового масла. Приправить свиные отбивные солью и перцем с каждой стороны. Поместить свиные отбивные в сковородку и готовить с каждой стороны около 3-4 минут. Вынуть свинину из скороды и отложите на минутку.

Взять лук-шалот, лук и чеснок, и пассировать в оставшемся масле в сковороде 3-4 минуты до прозрачности. Добавить розмарин, грибы и варить до готовности, еще 3-4 минуты.

Поместить свиные отбивные обратно в кастрюлю и добавить 1/2 чашки куриного бульона. Готовить еще 10 минут.

Подавать с грибами.

Проверить середину, прежде чем вынимать их, чтобы они не были розовыми внутри.

Сколько времени запекать свиные отбивные в духовке

Время термической обработки продуктов очень важная составляющая в процессе приготовления многих блюд, особенно когда речь заходит о выпекании. Сегодня мы вам расскажем о том, сколько запекать отбивные из свинины в духовке, чтобы они получились одновременно вкусными, но при этом не пересушенными. Рецептур этого блюда существует большое количество, и потому то время, которое мясо должно находиться в духовом шкафу во всех них разнится.

СОДЕРЖАНИЕ:

1. Сколько готовится отбивная из свинины в сыром виде
2. Сколько времени выпекать маринованную свиную отбивную
3. Время приготовления свиных отбивных под «шапочкой»
4. Сколько готовить жареные свиные отбивные в духовке

Сперва следует отметить, что рецепты приготовления свиных отбивных в духовке бывают двух типов. В первом случае в духовой шкаф помещается мясо, которое уже прошло термическую обработку, и было немного поджарено на сковороде. Обычно перед этим отбивную покрывают кляром, чтобы сок сохранился в полном объеме внутри волокон, пока свинину будут жарить.

Другие же рецепты подразумевают, что на противень или в форму для выпекания помещается сырое мясо, которое было предварительно замариновано или же просто отбито и натерто специями. Естественно, в таком случае запекать свинину придется несколько дольше.

Однако вне зависимости от того, какую отбивную вы используете сырую или обжаренную, температурный режим для ее выпекания будет одинаков всегда. Духовку предварительно прогревают до 180-200 градусов и только после этого помещают внутрь свинину, выложенную на противень.

Сколько готовится отбивная из свинины в сыром виде

Некоторые хозяйки предпочитают готовить это блюдо с минимальным набором ингредиентов. Обычно в таком случае свинину нарезают на небольшие кусочки, немного отбивают, натирают солью и отправляют в духовку.

Конечно, подобный подход не позволит сделать мясо достаточно сочным, но и у таких блюд есть свои любители. В таких условиях мясо держат в духовом шкафу от 20 до 30 минут, время от времени проверяя его готовность. Чтобы это сделать, нужно ножом или любым другим острым предметом, немного проколоть поверхность отбивной. Если сок прозрачен, значит мясо готово и его следует вынимать.

Чтобы немного повысить сочность отбивных мы рекомендуем наливать в противень небольшое количество воды, перед тем как поместить его в духовой шкаф. Такая хитрость убережет вас от чрезмерного пересыхания, а также пригорания мяса в тех местах, где оно контактирует с металлом.

Сколько времени выпекать маринованную свиную отбивную

Маринады высоко ценятся кулинарами всего мира. Они не только делают любое мясо более ароматным и вкусным, но и значительно уменьшают время его приготовления. Это достигается за счет того, что волокна насыщаются жидкостью и немного размягчаются.

Свинина сама по себе не очень жесткая, особенно это касается корейки, из которой традиционно готовятся свиные отбивные. Маринад же делает свиное мясо еще более нежным и легким в приготовлении.

Если вы замариновали свиные отбивные на несколько часов, а только затем приступили к выпеканию, то этот процесс займет у вас около 20 минут. Проверка готовности мяса производится аналогично прошлому случаю, поэтому с этим у вас не должно возникнуть каких-либо трудностей.

Время приготовления свиных отбивных под «шапочкой»

Рецепты свиных отбивных под сырными и другими «шапками», внутри которых находятся овощи, являются классическими. Помидоры, грибы и другие ингредиенты не дают мясу пересохнуть в процессе приготовления и делают это блюдо по-настоящему праздничным.

Такое обилие влаги, а также значительное утолщение приготавливаемого куска несколько увеличивает время выпекания. Обычно на это уходит около получаса. Кстати, блюдо получится еще более сочным, если расположить отбивную на подушке из колец сырого лука, которые защитят мясо от пересыхания еще и снизу.

Отдельно следует упомянуть рецепт, в котором в качестве начинки для «шапки» выступает ананас. Обилие сахара в нем заставляет карамелизироваться и гореть сок, стекающий под отбивную. Чтобы избежать подобного неприятного момента, рекомендуется подлить небольшое количество воды в противень.

Сколько готовить жареные свиные отбивные в духовке

Отбивные, которые были предварительно обжарены, высоко ценятся любителями сочного мяса. Плотная оболочка кляра защищает мясо от испускания сока и пересушки.

Конечно, подобные куски выпекаются значительно меньше по времени, нежели сырые аналоги. Обычно для этого достаточно 10 минут. Чуть больше готовятся поджаренные отбивные, на которые сверху кладется «шапочка» из овощей и сыра, их следует держать в духовом шкафу около 15 минут, но это максимум.

Итак, теперь вы знаете сколько запекать отбивные из свинины в духовке. Вне зависимости от того, по какому рецепту вы готовите блюдо, вам следует помнить, что сочное мясо куда вкуснее пересушенного. Именно поэтому рекомендуем внимательно наблюдать за приготовлением отбивных, ведь даже незначительная передержка в духовом шкафу способна свести на нет все ваши старания.

Из свиной вырезки можно приготовить множество интересных, необычных, изысканных блюд. Но чаще всего мясо запекают в духовом шкафу. В сегодняшней статье мы обсудим, сколько готовить свинину в духовке. А также поделимся новыми рецептами на каждый день.

Сколько запекать свинину в духовке?

Опытные кулинары готовят мясо в духовке на глаз, не засекая время его приготовления. Но начинающие поварята интересуются, сколько готовить свинину в духовке на противне. Время ее запекания может варьироваться от 30 минут до 1,5 часа . Давайте обо всем по порядку.

Сколько готовить отбивные из свинины в духовке? Если вы предварительно нарежете мясо порционными кусочками и отобьете, то оно приготовится за 30-35 минут . А сколько готовить стейк из свинины в духовке? Все зависит от размера и толщины стейка, но не менее получаса. В среднем стейк запекается 40 минут .

Сколько запекать свинину в духовке в фольге? Если вы готовите мясо в алюминиевой фольге, то время термической обработки сокращается примерно на 20-25%. Если вы хотите, чтобы мясо сохранило свою сочность, готовьте его в рукаве для запекания. Сколько готовить свинину в духовке в рукаве? Когда вы запекаете кусок мяса целиком, готовить его нужно не менее 1 часа . Свинина, нарезанная порционными кусочками, тушится 35-40 минут .

Совет! Для запекания рекомендуется выбирать шейную или лопаточную часть. Если в мясе мало жира, замаринуйте его в эмалированной или стеклянной посуде. В другой посуде маринад будет окисляться и портить вкус мясного продукта.

Немаловажную роль в процессе приготовления свинины в духовом шкафу играет температурный режим. Оптимальная температура для запекания мяса — 180°. Если вы томите свинину с овощами, то устанавливайте температуру примерно на 170°. В некоторых рецептах указано, что в течение первых 10 минут мясо запекается при 200°, а затем температура снижается до отметки в 170°.

На заметку! Готовность мяса проверяйте кончиком ножа или вилкой. Выделяющийся сок должен быть прозрачным. Чтобы мясо не было суховатым, обязательно маринуйте его или для приготовления используйте рукав.

Читайте также:

В мире существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления свинины. Но чаще всего ее запекают в духовом шкафу. Зная приблизительно длительность приготовления свинины, вы можете рассчитать время и не рискуете испортить продукт. Но проверять готовность мяса вилкой или ножом все-таки нужно. Приятного аппетита!

Отбивные из свинины очень популярное и вкусное блюдо. Оно и понятно, готовить их просто и блюдо всегда будет выгодно смотреться на торжественном столе. Легче всего запекать в духовке отбивные, таким способом они будут без излишков масла, что еще и скажется на калорийности блюда, кто худеет меня поймет.

Поделюсь с вами различными рецептами и способами по приготовлению свиных отбивных, какой-нибудь обязательно заинтересует вас и вы возьмете его в свою кулинарную копилочку.

Советую заглянуть еще на страничку с поджаркой из свинины, вы не пожалеете.

Вкусный рецепт отбивных из свинины в духовке

Такое блюдо украсит любой праздничный стол. На гарнир приготовьте толченый картофель, рис или любой другой гарнир на ваш вкус. Мясо будет сочным, нежным и таять во рту. Готовить отбивные в духовке, занятие не хлопотное. А результат впечатлит всех без исключения.

Ингредиенты:
  • Свиная отбивная — 500 г
  • Картошка — 6 шт
  • Яйцо — 3 шт
  • Мед — 1 ст. ложка
  • Соевый соус — 3 ст. ложки
  • Сушеный имбирь — 1 ч. ложка
  • Специи для свинины — 2 ч. ложки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Растительное масло
  • Соль — по вкусу

Свинину промойте, подсушите и нарежьте ломтиками шириной в 1 см.

На отбивные выбирайте грудинку, окорок или лопатку.

Нарезанные ломтики разложите на разделочной доске. Сверху положите пищевую пленку и отбейте специальным молотком с двух сторон.

Приготовьте соус для маринада. Смешайте в миске специи с соевым соусом и медом.

Маринад добавит особой пикантности мясу.

Силиконовой кистью промажьте каждый ломтик мяса с двух сторон.

Отбивные сложите в миску с маринадом и оставьте на 2 часа.

Картофель натрите на средней терке, добавьте яйцо и смешайте.

Обязательно отожмите картофель и слейте лишнюю жидкость.

В отдельной тарелке взбейте 2 яйца венчиком.

Промаринованное мясо обмакните в яичной массе с обеих сторон.

Потом кусочки обваляйте в тертом картофеле и обжарьте до золотистого цвета в сковороде.

Выложите обжаренные отбивные на противень, по желанию сверху посыпьте натертым сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Так же сверху можно положить кружочки помидоров.

Готовое блюдо посыпьте свежей измельченной зеленью.

Из свинины можно приготовить и отличный гуляш, а рецепты можно посмотреть тут.

Приятного вам аппетита!

Свиные отбивные с картофелем в духовке

Это блюдо 2 в 1. Мясо сразу с гарниром из запеченного картофеля. Рецепт очень интересный, блюдо получается вкусным и сытным. Такое и на стол приятно поставить, а если у вас намечается торжество, советую приготовить его на горячее.

Ингредиенты:
  • Свиная вырезка — 500 г
  • Картофель — 6-7 шт
  • Помидоры — 3 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сыр — 150 г
  • Майонез
  • Соль, специи — по вкусу
  • Зелень

Подготовленную заранее свинину, нарежьте средними ломтиками. Обрезки, которые останутся, сложите в отдельную миску. Они нам понадобятся далее.

Свинину натрите специями, чесноком измельченным с обеих сторон. Накройте пищевой пленкой и хорошенько отбейте мясо.

Тщательно отбитое мясо, будет очень мягким и нежным.

Лук очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите на средней терке. Оставшуюся обрезь мяса нарубите на маленькие кусочки. На разогретой сковороде с маслом обжарьте свинину с овощами.

Такая поджарка будет служить «закрывашкой» и картофель с отбивными будут сочными, не высохнут при выпекании.

На дно противня положите фольгу. Очищенный картофель, нарезанный дольками выложите первым слоем. Сверху отбивные.

Поверх отбивных положите кружочки помидоров.

Сверху выложите слой поджарки мяса с овощами. Разогрейте духовой шкаф на 180 градусов. Запекать 1 час.

За 10 минут до готовности, посыпьте тертым сыром.

Так же на нашем блоге можно посмотреть и другие интересные рецепты блюд на праздничный стол, например, курица в рукаве в духовке или же курица в кисло-сладком соусе.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Этот рецепт можно смело отнести к классическому способу приготовления отбивных. Отбивные можно готовить из любого вида мяса, но из свинины у них просто божественный вкус. Обязательно приготовьте по этому рецепту отбивные на ужин, вся семья останется довольна.

Ингредиенты:
  • Свинина — 400 г
  • Яйцо — 2-3 шт
  • Мука — 0,5 стакана
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло

Свинину нарежьте пластиками шириной 1 см. Выложите на доску, накройте пищевой пленкой отбейте.

Молоток для отбивания используйте без зубчиков, так мясо сохранит целостность волокон и будет сочнее.

Посолите и поперчите с двух сторон.

Свежее мясо будет вкусным и сочным, даже без предварительного маринования.

Разбейте яйца, необходимо отделить желток от белка. Желтки взбейте венчиком. Белок взбейте при помощи миксера до образования пышной пены.

Накалите сковороду с растительным маслом. Мясо сначала опустите во взбитый желток, потом обваляйте в муке и окуните во взбитые белки. Затем обжарьте их с обеих сторон.

Включите духовку, выставите температуру 180 градусов. Переложите отбивные в форму для запекания, сверху можно натереть сыр и отправьте на 10 минут в духовой шкаф.

Приятного вам аппетита!

Рецепт отбивных из свинины под сырной корочкой в духовке

Это рецепт из той серии когда надо приготовить что-то быстро и для большой компании. Когда отбивные будут запекаться у вас останется время для приготовления гарнира. Он может быть абсолютно любым.

Ингредиенты:
  • Свиные отбивные — 4 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Твердый сыр — 150 г
  • Майоран
  • Майонез
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень

Подготовленное мясо нарежьте пластинами около 1 см шириной и отбейте мясо. Натрите отбивные солью, перцем и майораном.

Помидоры и лук нарежьте кубиками и перемешайте в миске. По желанию подсолите, но совсем чуть-чуть.

Включите духовку нагреваться на 180 градусов. В это время противень смажьте растительным маслом и выложите на него отбивные.

Сверху на мясо положите помидоры с луком и посыпьте измельченной зеленью, смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром. Советую сыра не жалеть.

В разогретую духовку отправьте противень с отбивными запекаться на 30-40 минут.

Приятного вам аппетита!

Простой рецепт отбивных из свинины с ананасами

Ананас сочетается с любым видом мяса, будь это свинина или курица к примеру. Рецепты курицы с ананасами в духовке есть в прошлой статье. Такое блюдо будут кушать с удовольствием как взрослые так и дети. Сладость ананаса добавит мясу особую изюминку. Набор продуктов нужен минимальный, да и усилий много не нужно для приготовления этого блюда. Справится и холостяк, и начинающая хозяйка.

Ингредиенты:
  • Свинина — 600 г
  • Ананасы консервированные — 1 банка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Майонез
  • Растительное масло

Разделанную свинину на пластики отбейте молотком для мяса. На смазанный небольшим количеством масла противень выложите отбивные. Мясо посолите и поперчите.

Сверху выложите кусочки ананасов.

Можно использовать ананас кольцами, здесь на любителя.

Полейте отбивные майонезом, или сметаной и посыпьте сверху сыр.

Противень поставьте в разогретую духовку до 180-190 градусов на 20-30 минут.

Приятного вам аппетита!

Сочные отбивные с грибами и сыром — пошаговый видео рецепт

Если вы любите грибы, то рецепт непременно вам понравится. Очень просто приготовить такие отбивные, мясо не потеряет своей сочности в процессе запекания. Вкусное блюдо на ужин порадует ваших родных.

Приятного вам аппетита!

Отбивные из свинины с черносливом под сыром в духовке

Классические отбивные приобретут новый и шикарный вкус если к ним добавить чернослив. Такое сочетание мяса с сухофруктами в сырной шапке разнообразит ваше меню. Блюдо идеально подойдет для праздничного стола. Если вы любите чернослив, то рецепты говядины с черносливом придутся вам по вкусу.

Ингредиенты:
  • Свинина — 700 г
  • Чернослив без косточки — 200 г
  • Сметана — 4 ст. ложки
  • Сыр — 250 г
  • Лук — 2-3 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Соль — по вкусу
  • Специи для мяса — по вкусу

Мясо промойте холодной проточной водой, просушите и нарежьте порционными кусками на отбивные.

Старайтесь готовить отбивные из свежего не замороженного мяса, так вкус будет насыщенней.

Отбейте каждый кусочек накрыв пищевой пленкой.

Посолите и поперчите свинину с двух сторон.

Лук с морковью пережарьте в сковороде на растительном масле до полуготовности.

Лук с морковью будут служить овощной подушкой для отбивных.

Противень смажьте слегка растительным маслом, выложите овощи порционно, а сверху положите отбивные.

Чернослив предварительно вымоченный распределите по мясу.

Сверху намажьте сметаной и посыпьте тертым сыром. Отправьте противень в духовку разогретую до 200 градусов на 30-40 мин.

Вот такие сочные и очень ароматные запеклись отбивные.

Приятного вам аппетита!

Главное правило в приготовлении отбивных — мясо всегда нужно панировать, жир старайтесь не обрезать со свинины. Так оно не потеряет сочность. Отбивные запеченные в духовке обычно нравятся всем, за исключением людей, которые не едят свинину.

Впереди нас ждут праздники дня влюбленных, 23 февраля. Какой мужчина не любит мясо. Отличный повод порадовать свою вторую половинку. Готовьте с удовольствием и до скорых встреч.

Свиные отбивные в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Людовик XVIII очень любил отбивные, в основном он отдавал предпочтение баранине. Готовилось это блюдо по особому рецепту: для приготовления одной отбивной брали три, связывали их вместе и поджаривали на вертеле так, чтобы сок с нижней и верхней отбивной попадал на среднюю. Когда зажаривались крайние отбивные, вертел снимался с огня, а к столу подавалась только та отбивная, которая была внутри. Конечно, сейчас никто так не готовит, тем не менее, в этом что-то есть, ведь готовя мясные блюда, мы пытаемся сохранить сочность мяса. Многое зависит от способа приготовления блюда, так, мясо при правильной готовке в духовке, получается изумительно вкусным и сочным. 

Ингредиенты для приготовления свиных отбивных в духовке:

  • свинина (ошеек) – 300-400 г
  • мука пшеничная – 100-120 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • растительное масло – 5 г
  • специи, соль, зелень – по вкусу

Примечание: понадобится также пергамент или фольга, чтобы застелить противень.

Рецепт приготовления свиных отбивных в духовке:

Для отбивных, которые будут запекаться в духовке или же жариться на сковороде, очень важно правильно нарезать мясо – поперек волокон, иначе его довольно сложно отбить, а готовые отбивные получаются жесткими. Итак, промыть мясо, а потом высушить и нарезать, следить за тем, чтобы кусочки были не более 2 см толщины.

Отбить свинину молоточком с двух сторон.

Отбитое мясо желательно сразу приправить специями и посыпать солью, растереть. После чего «окунуть» заготовки отбивных в пшеничную муку (можно не просеивать ее).

После муки мясо «искупать» в яичном кляре (вилкой взбить яйцо со специями и солью). Желательно, чтобы кляр полностью покрывал свинину, можно даже оставить ее на минуту в яйце.

А пока следует застелить противень пергаментом или фольгой. Если вы уверены, что мясо к вашему противню не пристанет, можете не застилать его. Смазать маслом застеленный (или не застеленный) противень, выложить подготовленные отбивные, постараться, чтобы кляр не растекался. Отправить свиные отбивные в духовку на 30-35 минут, температура – 200С.

Противень поставить в духовку на средний уровень, примерно через 20 минут после начала запекания открыть духовку, посмотреть, как идет процесс, при необходимости полить противень маслом, или же перевернуть отбивные из свинины на другую сторону.

Через 35 минут выключить духовку и оставить отбивные в ней на 10 минут. За это время подготовить тарелку для подачи, украсить ее зеленью, выложить блюдо, добавить немного острого перца – готово! Что касается гарнира, то выбор не ограничивается чем-то одним, поэтому выбирайте дополнение на свой вкус – овощи, каши, пюре и т.д.  Свиные отбивные, запеченные в духовке, готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Отбивные из свинины с луком на сковороде

Свиные отбивные, жареные на сковороде — сочные и нежные, вкусно пахнут луком. Отличное блюдо как для будничных дней, так и в праздники.

Маринуются отбивные в горчице. Из специй используются только соль, перец и совсем немного сушеного молотого чеснока, который придает свинине тонкий аромат и при этом не горит при обжарке (в отличие от свежего чеснока). Дополнительным ингредиентом для этого блюда станет репчатый лук, который придаст мясу приятную сладковатую нотку и дополнительную сочность.

Если вы остановитесь на этом рецепте отбивных, то особое внимание уделите выбору свинины. Идеально взять красивый кусок ошейка, не очень жирный, с плотной мякотью (она не должна разваливаться при отбивании). Или можно использовать корейку или антрекот, но тогда они обязательно должны быть с прослойками жира — так будет сочнее.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 4-5 порций | Калорийность: 246.14 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • свинина (ошеек, корейка, антрекот) – 450 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • пшеничная мука – 3 ст. л.
  • горчица русская – 1 ст. л.
  • соль, черный молотый перец – по вкусу
  • чеснок молотый сушеный – 0,5 ч. л.
  • растительное масло – для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Мясо нарезать поперек волокон на кусочки толщиной не меньше 1-1,5 см.

  2. Отбить молоточком. Но перед этим посыпать солью и перцем каждый кусочек — тогда при отбивании специи глубже проникнут между мясными волокнами, а значит, ваши отбивные будут еще вкуснее! Отбивать лучше через пищевую пленку, так вы не забрызгаете кухню. Как сильно отбивать? Если у вас (как у меня) ошеек, то этот отруб сам по себе очень нежный, достаточно слегка обработать молоточком с двух сторон. А если у вас более жесткий кусок мяса, то тогда есть смысл поработать молоточком интенсивно. Но не переусердствуйте, мясо не должно превратиться в «тряпочки», оно должно сохранить форму, размягчиться и приобрести одинаковую толщину по всей площади куска.

  3. Когда все отбивные будут готовы, посыпать их сушеным чесноком (совсем немного, не перестарайтесь, важно сохранить мясной вкус), а затем смазать немного горчицей. Удобнее всего смазывать с помощью кисточки и складывать отбивные друг на друга стопкой.

  4. Накрыть пленкой и оставить на 30-40 минут. Горчица размягчит свинину и придаст ей пикантный привкус.

  5. В миске слегка взбить вилкой яйцо со щепоткой соли. Окунуть в него отбивную с обеих сторон.

  6. И обвалять в муке. Излишки стряхнуть.

  7. Разогреть растительное масло и жарить отбивные на сковороде до готовности, по 3 минуты с каждой стороны.

  8. Крупную луковицу измельчить полукольцами, а затем обжарить до мягкости и легкого золотистого цвета.

  9. Отбивные вернуть в сковороду, сверху распределить лук, плотно накрыть крышкой, тушить 8-10 минут.

  10. Подавать свиные отбивные с жареным луком сразу же после приготовления. Они получатся очень сочными, мягкими и нежными. Приятного вам аппетита!

Рецепт приготовления свиной отбивной на гриле, полезные советы приготовления блюда

Начинающие кулинары сталкиваются с проблемой превращения мяса в «подошву», в том числе при готовке на углях. Причины — в пренебрежении основными правилами о выборе мяса, разморозке, маринадах, отбивании. Приготовление отбивной будет обречено на успех, при соблюдении нескольких советов.

Совет 1. Правильно выбирайте часть туши.

Все части свиньи имеют индивидуальные вкусовые качества и подготавливаются, нарезаются и обрабатываются по-разному. Отбивные из свинины на гриле готовятся из бескостной лопатки, корейки, ошейка, вырезки, бедра. Цвет их должен быть светло-розовым, но не коричневатым, небольшая жировая прослойка — один из залогов сочности блюда.

Совет 2. Размораживайте естественным способом

Любой рецепт отбивных на гриле предполагает использование свежего куска, но мир не идеален. Если у вас в морозильнике хранится кусок вырезки или лопатки, нет смысла отказываться от ужина. Разморозьте его медленно в нижнем отделении холодильника и продолжайте двигаться по рецепту. При разморозке в воде или микроволновке сочность и вкус пострадают.

Совет 3. Соблюдайте толщину до 1,5см.

Свиная отбивная на гриле обжаривается очень быстро — при высокой температуре корочка моментально схватывается, а вся сочность остается внутри. Чтобы при разрезании тарелку не залил водянистый мясной сок, или не показалось совершенно сырое мясо, не стоит превышать толщину в 1,5см. Но и сильно мельчить тоже не нужно — кусочки получатся сухими и жесткими.

Совет 4. Осушите мясо перед обжаркой.

Перед тем, как класть кусок на решетку, гриль или сковороду, подсушите его бумажным полотенцем. Сухая поверхность быстро схватывается корочкой, а значит соки будут надежно «запечатаны» и не вытекут раньше времени.

Что еще важно:

  • отбивайте нежно;
  • солите только в конце, даже если в вашем рецепте указано обратное, потому что соль вытягивает сок;
  • хороший свежий кусок достаточно оттенить черным молотым перцем, но свинина благосклонно примет и ароматы розмарина, тимьяна и чеснока;
  • кусочки перед жаркой на гриле можно и нужно предварительно замариновать — в луке, вине, соке лимона (кислоты размягчают волокна).

Рецепт свиной отбивной

Рецепт приготовления очень простой — соблюдайте пропорции в ингредиентах, чтобы получить отменный вкус. Готовка занимает 2,5 часа, из которых время жарки — 15-20 минут.

На 2 кусочка по 250-300гр нам потребуется:

  • 1 большая ложка бальзамического уксуса;
  • 100мл белого вина;
  • 1 большая ложка оливкового масла.

Из специй хорошо подойдут свежемолотый черный перец, кориандр, ароматные травы.

Кусочки нарезанного поперек волокон мяса с жиром посыпаются молотым кориандром, перцем и травами (орегано, чабер, мята, базилик). Из белого вина и уксуса готовится смесь, и свинина помещается в нее на 2-3 часа. Если кусочки не покрыты маринадом, время от времени их нужно переворачивать. Далее достаточно посолить мясо, обжарить его с двух сторон, соблюдая нижеследующие советы, и подать горячим к столу с подходящим гарниром.

Полезные советы про жарку

Чтобы получить свиную отбивную, которой можно гордиться, важно не ошибиться при жарке. Вот несколько нюансов:

  • перед жаркой обмажьте стейк из свинины растительным маслом, так корочка образуется быстрее;
  • выкладывайте мясо только на хорошо разогретый гриль или над жаркими углями — соприкасаясь с жаром, оно моментально схватывается;
  • обжаривайте кусочки по 7-8 минут с каждой стороны;
  • чтобы получить красивый узор, не сдвигайте мясо, пока не закончится прожарка;
  • чтобы получить узор «в клеточку» по истечении половины времени обжарки на одной стороне, поднимите мясо, разверните его на 90 градусов и снова положите на решетку этой же стороной;
  • не переворачивайте свинину вилкой, она повреждает корочку.

Отбивные гриль прекрасно сочетается со свежими овощами, зеленью, минималистичными гарнирами.

Свиные отбивные на сковороде-гриль

Свиные отбивные на сковороде-гриль

Кусок мяса! )))

Почти год я ходила вдоль полки с шикарной чугунной посудой и не решалась купить, дороговато… А перед восьмым марта решила сделать себе подарок  – купила тяжелую чугунную сковородку-гриль, специально пошла в магазин с помощником, чтобы было кому тащить )))

Чугунная посуда ассоциируется у меня со старинной жизнью, уютом, вкусной и добротной, натуральной и простой едой. И я решила пожарить на ней свежую, хорошую свинину – ведь что может быть вкуснее  куска настоящего, сочного мяса?!

Мне очень понравилось жарить на сковороде-гриль, удобно, красиво – мясо приобретает рисунок (в полосочку или в клеточку, а можно даже в ромбик). Стейки жарятся быстро, масла требуется мало. Да и, честно сказать, просто приятно брать эту тяжелую мощную посуду в руки. Ощущаешь вкус настоящей жизни и от ее чуть шероховатой поверхности, и от натурального мяса – а не заменителя, загустителя или красителя.  В общем, давайте жарить свинину!

Состав

на 6 серьезных порций

  • Свинина (мякоть с вкраплениями жира) – 1,2-1,5 кг;
  • Лимон – 1/3 штуки;
  • Базилик, душистый перец – по щепотке;
  • Масло растительное для жарки;
  • Соль.

Как приготовить

  • Нарезать: свинину на порционные куски (стейки) толщиной 1-5-2 см. Отбить, но без особого усердия, свинина и так нежная. Чтобы брызги от мяса не летели во все стороны, прикрыть стейки пищевой пленкой или поместить мясо в целлофановый пакет.
  • Замариновать мясо: полить лимонным соком, посыпать пряностями. Оставить отдохнуть минут на 15-20 (можно дольше).
  • Пожарить: сковороду хорошо прогреть, слегка полить маслом и покрутить сковородку в руках, чтобы масло растеклось по дну. Шмякнуть отбивные в горячее масло и обжаривать на среднем огне минуты по 4-5 с каждой стороны – так отбивные будут в полосочку.

А если хотите мясо в клеточку, то обжарьте стейки еще раз (пол минутки или минутку) с готовой стороны, повернув отбивную наоборот (перпендикулярно прежней раскладке – вдоль полосочек сковороды или, наоборот, поперек).

Жирим вкусные отбивные из свининки!

Вкусные полосатые отбивные!

Большая тарелка вкусной домашней еды!

Советы по приготовлению

Какое мясо лучше для отбивных

Вкуснее всего отбивные получаются из свинины с вкраплениями жира, потому что он тает и дополнительно пропитывает собой мясо, добавляя ему сочности и нежности.

Если же у вас постная свинина, то она тоже будет вкусной, но чуть менее сочной.

Для вкусной жареной свинины подойдет не только мякоть, но и мясо на косточке. Попросите мясника сразу порубить его так, как вам нужно для жарки отбивных.

Вот так выглядит свиная отбивная – кусок вкусного жареного мяса!

Когда солить отбивные

При жарке мяса соль способствует выделению соков из мясных кусков. Наша задача – эти соки сохранить. Поэтому, чтобы жареное мясо было более сочным, лучше солить его тогда, когда вы перевернули мясо для обжарки второй стороны. Вы будете солить ту сторону отбивной, которая уже обжарилась и образовавшаяся корочка уже запечатала мясные соки внутри свиной отбивной.

По-моему, вкуснее картошки к жареному мясу ничего не придумаешь!

Это же правило распространяется на жарку говядины (как в рецепте отбивных из говядины), куриной грудки (рецепт жарки сочных куриных грудок), баранины и другого мяса. И даже жареной картошки.

Чем заменить лимон

Вместо лимона можно взять белое вино (а если у вас есть молотый кориандр и немного корицы, то и красное, и замариновать как в рецепте Пряной свинины в красном вине).

В крайнем случае, можно использовать уксус. Но это только в крайнем.

Мяса должно быть достаточно, куски могут быть и по-больше!

Если нет сковороды – гриль

Какие проблемы? Сковороду – гриль успешно заменит обычная хорошая и любимая вами жаровня (сковородка).

Куски всем достались разные, но одинаково вкусные!

Как очистить сковороду – гриль после жарки мяса

Если у вас такая же чугунная сковорода с рифленым дном, слейте остатки масла, промойте горячей водой с мягкой губкой (без моющих средств, их следует использовать в крайнем случае).

Если в канавках дна еще что-то осталось, то залейте воду в жаровню и пусть она прокипит в сковороде минут 10. Так легче будет отмыть.

Потом чугунную посуду надо насухо вытереть, смазать жиром или растительным маслом. А если вы будете хранить ее под крышкой, то между ними надо проложить бумажное полотенце, свернутое в 3 слоя, чтобы циркуляция воздуха не давала сковороде портиться.

Ну что, друзья – вкусно поели, помыли посуду, давайте отдыхать! )))))

Приятного аппетита!

рецептов свиной отбивной | Allrecipes

Рецепты свинины | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Выбор персонала

Итальянские свиные отбивные

Вкусные, нежные свиные отбивные с итальянской пиццей. Прекрасно подается с лапшой.

Свиные отбивные с зеленью

Это одно из лучших блюд, которые я когда-либо ел. Он такой сливочный и вкусный, что вы не захотите перестать есть.

Соус из яблочного сидра и отбивные из свинины

Приправленные отбивные из свиной корейки, запеченные с яблочным сидром и Вустерширским соусом и заправленные хересом, заставят даже самого придирчивого мужа сказать: «Вау!» Подавать с картофельным пюре.

Свиные отбивные из Чесапикского залива

Приправа из морепродуктов используется для приготовления маринада, придающего этим жареным свиным отбивным вкус восхитительного аромата Чесапикского залива. Во время приготовления на гриле можно добавить больше приправ для морепродуктов, чтобы получить дополнительный эффект.

Запеканка из картофеля и свинины

Это быстро, легко и здорово, когда на улице холодно. Оставайтесь на кухне и дайте духовке согреться во время приготовления. Подавать с салатом … легко и вкусно!

Запеченные свиные отбивные I

Рецепт свиных отбивных, который быстро и легко. У вас могут быть все ингредиенты уже в доме. Попробуйте подавать с рисом.

Томатные отбивные из свинины

Насыщенный, вкусный и легкий в приготовлении из восхитительных ингредиентов под рукой! Если хотите, подавайте с яичной лапшой.

Немецкие свиные отбивные и квашеная капуста

Во время Второй мировой войны мой папа научился готовить это сытное блюдо из свинины у местной немки во время оккупации Германии союзниками. Не знаю немецкого названия, но вкусно!

Вдохновение и идеи

Шницель с маслом

Шницель с маслом

«Я исправил это впервые для своей семьи, и это был ОГРОМНЫЙ хит. Им это очень понравилось. Будет делать снова и снова!» — Кристина

Подробнее

свиные отбивные с чесноком и медом

Как приготовить свиные отбивные

Приготовьте свиные отбивные, чтобы они оставались нежными, влажными и вкусными.

Подробнее

Марсала из свинины


Свиные отбивные с грибами

Свиные отбивные с грибами

Быстро и просто, но очень вкусно. Одно из любимых блюд моей семьи подано с коричневым рисом.

Другие рецепты свиных отбивных

Маринованные запеченные свиные отбивные

Моей семье нравится этот рецепт. Это быстро и легко, из него получится вкусный ужин в будние дни. Я часто добавляю двойной соус, чтобы подавать его с рисом.

Хрустящие свиные отбивные в панировке

С соленой ароматной корочкой и сочным нежным мясом в центре, эти хрустящие свиные отбивные в панировке напоминают мне бабушкины … такие простые, но такие вкусные! Идеальное комфортное блюдо, когда подается с картофельным пюре и стручковой фасолью.

Запеченные свиные отбивные в панировке

Это отличный базовый рецепт запеченных свиных отбивных в панировке. Не стесняйтесь экспериментировать с разными приправами и панировкой. Мы только что сделали партию с использованием панировочных сухарей из меда и пшеницы, которые придали слегка сладковатый вкус, который уравновешивал выбранную нами приправу каджун.

Свиные отбивные в чесночно-грибном соусе

Этот рецепт — мой вариант изысканного ресторанного обеда, который мы получили в День святого Валентина. В рецепте содержится вдвое меньше чеснока, чем было изначально.Надеюсь, всем это нравится так же, как и нам. Украсить свежей петрушкой, чесноком или листьями тимьяна.

Kotlet Schabowy (Польская свиная отбивная в панировке)

Панированные свиные отбивные с картофельным пюре и салатом (предпочтительно салатом из квашеной капусты) регулярно подают на воскресный ужин в Польше. Для наилучшего результата измельчите мясо как можно тоньше.

Воздушная фритюрница Свиные отбивные на ранчо

Что может быть проще, чем смесь приправ на ранчо и 10 минут во фритюрнице? Я предпочитаю, чтобы отбивные были слегка розовыми, чтобы они были сочными, но не стесняйтесь добавлять по минуте с каждой стороны, чтобы они хорошо прожарились.Попробуйте разные сорта ранчо (например, острый или бекон), чтобы изменить вкус.

Бабушкины свиные отбивные в грибной подливке

Это рецепт моей бабушки, который она дала мне, когда я женился. Свиные отбивные запекаются, затем подаются с насыщенным грибным соусом. Это требует небольшой работы, но отлично подходит для особого ужина — моему мужу это нравится!

Сметанные свиные отбивные

Это самые нежные и сочные свиные отбивные, которые вы когда-либо пробовали.Мой жених их очень любит! Подавать с лапшой или рисом.

Простые свиные отбивные для мультиварки

Это один из моих рецептов, которые можно использовать, когда у меня мало времени в напряженные выходные. Для более насыщенного грибного вкуса используйте жареный грибной крем-суп.

Жареные отбивные из свиной корейки

Пикантный, сладковатый, очень влажный и очень простой в приготовлении — вам понравятся эти жареные отбивные. Они получаются удивительно вкусными и разнообразными.Возможно, вы захотите бросить на гриль лишнюю отбивную для остатков, потому что на следующий день у вас возникнет тяга к ней — гарантированно.

Easy Air Fryer Свиные отбивные

Свиные отбивные без костей, идеально приготовленные во фритюрнице. Этот рецепт очень простой, более нежной и сочной отбивной и не придумаешь.

Синиган из свинины

Филиппинский суп, приготовленный из свинины. Подавать с рисом, а для дополнительного соуса используйте соевый или рыбный соус. Если хотите, можете добавить то, что филиппинцы называют габи габи, что представляет собой небольшой корень таро.В очищенном виде они выглядят как картофель. Вы можете добавить от 5 до 6 штук, когда добавите воду и убедитесь, что они прожарились. Выньте их, когда они приготовятся, потому что они могут стать слишком мягкими.

Лучшие свиные отбивные на гриле

Это простой рецепт. Легко приготовить маринад утром перед тем, как пойти на работу, и вернуться домой, чтобы приготовить легкий ужин на ночь.

Свиные отбивные, запеченные барбекю

Если вы любите соус барбекю, это вкусное и легкое блюдо, которое можно приготовить на скорую руку, когда у вас мало времени.Нам нравятся эти отбивные для барбекю с длиннозерным рисом, смешанным с куркумой и горохом.

Медово-горчичные свиные отбивные

Быстрый, простой и вкусный способ приготовить свиные отбивные внутри или снаружи. Просто пропустите сковороду, если используете гриль.

Свиные отбивные с соусом

Эти свиные отбивные тают во рту. Они очень хороши и просты в сборке. Их сначала обжаривают на сливочном масле, а затем запекают в сливочно-грибном соусе.

Фаршированные свиные отбивные I

Я получил этот рецепт от друга, и он потрясающий! Когда мне нужна комфортная еда, я обращаюсь к ней.Моему мужу это тоже нравится! Нам так нравится начинка, что я обычно вдвое больше рецепт смеси для хлебных крошек, а все остальное оставляю без изменений. Для кубиков хлеба лучше всего подходит французский хлеб, а не закваска.

Свиные отбивные, фаршированные яблоками

Здоровая, пикантная начинка из яблок. При желании можно приготовить вкусную подливу из капель со сковороды!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Лучшие сочные свиные отбивные с коричневым сахаром

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Эти сочные запеченные свиные отбивные с коричневым сахаром убедили меня чаще готовить их в духовке. Больше никаких сухих и неприятных свиных отбивных! Эти сочные свиные отбивные, запеченные в коричневом сахаре, тают во рту нежно!

Сочные запеченные в духовке свиные отбивные

Как запечь свиные отбивные, чтобы они были сочными, ароматными и нежными.

Запеченные в духовке свиные отбивные — это быстро и просто: вы просто кладете их внутрь и готовите, пока вы готовите остаток ужина.Это мой любимый рецепт свиной отбивной! (конечно, потому что это сладкое с чесноком, как можно проиграть?) Пришло время, друзья мои, насладиться свиными отбивными, как будто они всегда были предназначены для этого. Тендер. Сочный. Сочные. Это похоже на свиные отбивные, которые вы ели в детстве? Конечно же нет!

Нашим родителям приходилось готовить вечно живое существо из свинины, а мы ели обувную кожу в детстве. Мистер Сорока фактически не ел свиные отбивные до тех пор, пока не появятся новые рекомендуемые режимы приготовления свинины.Честно говоря, первые десять лет брака мы ели мало свинины. Теперь это часто запрашиваемый ужин в будние дни!

Несколько советов перед началом работы

Что лучше: с костями или без костей?

Не покупайте свиные отбивные без кости . Вы не поверите, но покупать свиные отбивные с косточкой намного лучше. Почему это? Кости действительно придают мясу аромат и влагу, а их удаление приведет к ухудшению общего вкуса. Кроме того, свиные отбивные с прикрепленной к ним костью помогают снизить скорость приготовления мяса, что, в свою очередь, дает вам больше времени при приготовлении.

Свиная отбивная
Мясо комнатной температуры имеет значение!

Перед приготовлением дайте свиным отбивным остыть до комнатной температуры. По мнению большинства шеф-поваров, оставление мяса на 20-30 минут при комнатной температуре обеспечивает более равномерное приготовление! Если вы перенесете прямо из холодильника в духовку, не давая ей остыть, в итоге некоторые области будут приготовлены больше, чем другие. Попробуйте этот совет и почувствуйте разницу!

Жир означает аромат!

Не срезайте жир! Это может показаться легкой задачей, но сокращение жира — это гарантия того, что ваши свиные отбивные будут более мягкими, чем обычно.Никогда не срезайте жир перед приготовлением, очень мало случаев с мясом, когда это рекомендуется.

Безупречное приготовление пищи с помощью мгновенного термометра!

При готовке всегда используйте термометр для мяса. Быстрый цифровой сканер, такой как мой любимый термапен, лучше всего подходит для мгновенного считывания. Убедитесь, что вы готовите только при рекомендованной безопасной температуре, которая в настоящее время составляет 145 градусов по Фаренгейту.

Термометр с мгновенным считыванием — Thermapen

Ingredients

  • Соевый соус — используйте с низким содержанием натрия, если вы хотите сократить количество соли
  • Вустерширский соус — это ключевой ингредиент для аромата
  • Рубленый чеснок — лучше всего свежий, но я люблю использовать измельченный чеснок в банке для быстрого трюка (по возможности избегайте чесночного порошка)!
  • Кетчуп — используйте свою любимую марку
  • Коричневый сахар — это придает соусу карамельный вкус
  • Свиные отбивные — гуще — лучше, но даже в моем видео я использовал быстрое обжаривание, чтобы показать вам, насколько это просто !

Проезд

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.
  • В небольшой миске смешайте соевый соус, Вустершир, чеснок, кетчуп и коричневый сахар. Отрегулируйте эту смесь по вкусу, некоторым нравится больше кетчупа вместе с коричневым сахаром. Как только вы настроите его по вкусу, переходите к следующему шагу.
  • Промокните свиные отбивные бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки влаги или крови с упаковки, затем положите свиные отбивные на дно формы для выпечки. Полить соусом свиные отбивные.
  • Выпекать в духовке 25–30 минут или пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145 ° F.
  • Снимите и подавайте. Соус отлично подходит для риса!

Когда готовятся свиные отбивные?

Вы узнаете, что эти запеченные в духовке свиные отбивные готовы к употреблению, когда они достигают внутренней температуры 145 ° F. Как упоминалось выше, это обычно занимает около 25-30 минут в духовке, но для надежного приготовления проверьте их на 20-минутной отметке с помощью цифрового термометра с мгновенным считыванием, чтобы знать наверняка. Все духовки разные, поэтому на них уходит немного меньше времени или немного больше, в зависимости от марки духовки.

Посмотрите, как мы делаем этот рецепт

Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

Запекание в духовке — лучший способ, если у вас нет времени присмотреть за ними на плите в сковороде. Хотя гораздо легче измерить температуру при приготовлении их на плите (легче вставить термометр, когда вы готовите на плите, чем снова и снова открывать духовку), запеченные в духовке, означает, что вам не нужно смотреть на них так же близко.

Как выбрать свиные отбивные

Когда дело доходит до выбора свиных отбивных, я всегда рекомендую по крайней мере дюйм толщиной, если вы можете их достать.Сколько времени они будут готовить в духовке, зависит от толщины свиных отбивных. Если они «нормального» размера (я бы назвал свиные отбивные толщиной ½ дюйма стандартным размером во всех продуктовых магазинах), то они могут занять от 25 до 30 минут. Однако, если они более толстые (а они, на мой взгляд, самые лучшие), они могут занять 35-40 минут. Я обожаю хорошую свиную отбивную толщиной в один дюйм, и если смогу, то выберу ее. Спросите мясника в местном продуктовом магазине, могут ли они нарезать вам свиные отбивные на дюйм толщиной.

При какой температуре нужно готовить свиные отбивные?

Теперь вы можете готовить свинину до 145 ° F. Я рекомендую использовать твердый цифровой термометр для мяса, чтобы проверить температуру и убедиться, что она правильно приготовлена. Я лично использую Thermapen, который отлично подходит, потому что он дает вам показания сразу, не теряя слишком много тепла от духовки / барбекю и т. Д. Они также бывают таких красивых цветов, как этот:

Как приготовить свиные отбивные, не высушивая их?

Свинина — очень нежирное мясо на поверхности и, как вы знаете, очень быстро сохнет.Даже эти запеченные в духовке свиные отбивные с соусом приготовлены хуже. В моей домашней смеси для коктейля и запекания есть оливковое масло, которое восполняет недостаток жира на внешней стороне отбивных. Вот почему вы можете запекать их при температуре 400 градусов, и вы получите очень хрустящую и восхитительную свиную отбивную! Любой другой продукт, не имеющий покрытия на масляной основе, который хрустит, готовьте при температуре 350 ° F. Чтобы они не высыхали, просто следите за их внутренней температурой и следуйте моим советам, приведенным выше, не срезайте жир и не используйте свиные отбивные без костей.

Дерзкие свиные отбивные, запеченные в коричневом сахаре, на фоне сковороды с гирляндой из снежинок из пирекса

Как хранить остатки

Когда дело доходит до этих нежных свиных отбивных, я очень сомневаюсь, что у вас останутся остатки, но в редких случаях их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Я лично рекомендую съесть их на следующий день, иначе маринад и свинина могут начать сохнуть, а это никому не нужно!

Полезна или вредна свинина

Свинина — очень нежирное мясо, мало чем отличается от курицы, и поэтому это отличный выбор для людей, соблюдающих диету (например, с низким содержанием углеводов) или тех из нас, кто хочет снизить калорийность и сосредоточиться на пище, богатой питательными веществами.Он также богат железом и цинком, а также другими витаминами и минералами, которые необходимы вашему организму. Свинина также богата высококачественным белком. Хотите узнать больше о пользе свинины для здоровья? Ознакомьтесь с этой статьей на WebMD: https://www.webmd.com/diet/pork-good-for-you

Что подавать со свиными отбивными

Я лично люблю подавать их на рисовой подушке, но вы также можете подавать с овощами, пропитанными маслом, или с картофельным пюре.

Смешайте и попробуйте несколько из этих вариантов:

  • Попробуйте мой салат из брокколи в качестве полезного гарнира, он всегда является любимым блюдом всей семьи.
  • Посреди зимы и хотите чего-нибудь свежего? Мой зимний цитрусовый салат с авокадо — это вкус лета на тарелке!
  • Ничто не сравнится с рецептом хорошего сладкого обеденного булочки для удобного гарнира.

Как приготовить свиные отбивные?

Это НАСТОЛЬКО просто! Вы просто получите мой рецепт домашнего коктейля и выпечки и запекаете! Это, честно говоря, лучший рецепт Shake and Bake, все ингредиенты, которые у вас есть дома, в кладовой, и их легко приготовить! Вам это понравится!

Нужны еще рецепты на ужин из свинины? Попробуйте эти!

  1. Как приготовить жаркое из свиной корейки
  2. Лучшая рваная свинина на свете: пиво и барбекю
  3. Пармезан Панко, свиные отбивные
  4. Острое жаркое из свинины
  5. Retro 7Up, ананас, вишня, медленное приготовление, ветчина

Счастливое приготовление!

Любовь,

Карлинн

Не забудьте ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ к Доске УЖИНЫ и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через продовольственный банк Эдмонтона.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Смешайте соевый соус, Вустершир, чеснок, кетчуп и коричневый сахар. Отрегулируйте эту смесь по вкусу, некоторым нравится больше кетчупа вместе с коричневым сахаром. Как только вы настроите его по вкусу, переходите к следующему шагу.

  • Положите свиные отбивные на дно формы для запекания, чугунной сковороды или сковороды, пригодной для духовки, по вашему выбору. Полить соусом свиные отбивные.

  • Выпекайте в духовке 25-30 минут или пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145 ° F.

  • Снимите и обслужите. Соус отлично подходит для риса!

  • Пищевая ценность зависит от размера свиных отбивных и используемых продуктов.
  • Чтобы измерить температуру, вставьте термометр в самую глубокую часть свиной отбивной

Калорийность: 339 ккал, углеводы: 32 г, белок: 30 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 89 мг, натрий: 752 мг, калий: 636 мг, сахар: 30 г, витамин A: 75 МЕ, витамин C: 1,5 мг, кальций : 37 мг, железо: 1,4 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Как приготовить: свиные отбивные | Кингсфорд®

4 PT30M PT120M 4 центральный разрез свиные отбивные на кости ¼ чашка кошерной соли 4 стакана воды Соль и перец для вкуса Глазурь или маринад (по желанию)

  • Отбивные
  • 145 ° F для средней
Ингредиенты:
  • 4 центральных части
  • свиные отбивные
  • ¼ чашки кошерной соли
  • 4 стакана воды
  • Соль и перец по вкусу
  • Глазурь или маринад (по желанию)
  • Время приготовления: 2 часа
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 4

Если вы когда-нибудь задумывались, как приправить, приготовить, рассолить и приготовить на гриле идеально нежную свиную отбивную, вы попали в нужное место.Освойте эти семь простых шагов, и вы сможете делать лучшие отбивные на блоке с углем Kingsford ® Charcoal.


  1. 1

    Разожгите гриль.

    Разожгите гриль.
    Для жарки свиных отбивных на гриле необходимо использовать двухзонный огонь средней температуры. Разожгите весь дымоход древесного угля Kingsford ® или зажгите кучу примерно из 100 брикетов. Благодаря более высокой максимальной температуре и равномерному горению, Kingsford Professional идеально подходит для отбивных.Когда угли будут готовы, разложите их на двухзонном огне. Установите верхнюю решетку на место, дайте ей нагреться — все вентиляционные отверстия должны быть полностью открыты — затем перед тем, как положить свиные отбивные на решетку, обмакните сложенное бумажное полотенце в растительное масло и смажьте всю решетку маслом с помощью щипцов с длинной ручкой.
  2. 2

    Подготовьте свиные отбивные.

    Приготовьте свиные отбивные.
    Лучшие свиные отбивные для приготовления на гриле — это ребрышки с вырезкой в ​​центре и на кости, толщиной не менее дюйма.Чтобы избежать высыхания отбивных во время приготовления на гриле, перед приготовлением замариновайте их или рассолите. Мы предлагаем основной солевой раствор: 1/4 стакана соли на четыре стакана воды. Рассолите свиные отбивные в неглубокой посуде в течение двух-четырех часов в холодильнике. Выбросьте использованный маринад или рассол, промойте отбивные в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Обильно нанесите с обеих сторон крупную соль и свежемолотый черный перец. Если вы любите приключения, вы можете добавить самые разные специи, от коричневого сахара и порошка чили до кориандра, куркумы и любого количества этнических смесей.

  3. 3

    Обжарьте отбивные на сильном огне.

    Обжарьте отбивные на сильном огне.
    Положите свиные отбивные на самую горячую часть решетки, прямо над углями. Обжарьте все отбивные примерно по три минуты с каждой стороны, переворачивая только один раз, пока они не станут коричневой корочкой. Если гриль разгорелся, временно уберите отбивные от углей, пока пламя не погаснет.
  4. 4

    Переместите и накройте.

    Двигайся и укрывайся.
    Когда отбивные должным образом подрумянятся, переместите их на более прохладную (непрямое нагревание) сторону решетки так, чтобы сторона свинины с костями была обращена к углям, чтобы действовать как тепловой экран.Если вы используете цифровой термометр для мяса с датчиком, вставьте его в самую толстую часть свиной отбивной и закройте крышку.

  5. 5

    Добавьте немного аромата дыма.

    Добавьте немного аромата дыма.
    Отличный вариант для свиных отбивных — добавить немного вкуса дыма. Если хотите, добавьте на этом этапе немного пропитанной древесной стружки Kingsford ® с добавлением гикори или мескита.

  6. 6

    Нанесите маринад или глазурь (по желанию).

    Нанесите маринад или глазурь (по желанию).
    Для глазури на сахарной основе нанесите его примерно за 10 минут до того, как вынимать свиные отбивные из гриля, чтобы глазурь не пригорала к отбивным. Нанесите глазурь на одну сторону отбивных, закройте крышку на пять минут, чтобы они запеклись, затем откройте крышку, переверните отбивные и повторите процесс.

  7. 7

    Проверить готовность.

    Проверить готовность.
    Используя цифровой термометр для мяса, вставьте кончик в самую толстую часть отбивной, но не касаясь кости.Когда внутренняя температура достигнет 145 ° F, снимите его с гриля. Положите свиные отбивные на разделочную доску или блюдо, неплотно накройте фольгой и дайте им «отдохнуть» в течение пяти минут, чтобы сок снова осел в мясе. Чтобы сделать мясо максимально нежным, некоторые продвинутые грили предлагают снимать отбивные с гриля при температуре 140 ° F и подождать, пока мясо будет отдыхать, поднять температуру еще на 5 градусов.

Как приготовить свиные отбивные

Свиные отбивные, как и стейк, универсальны и просты в приготовлении.Взятые из филе свиньи, они имеют обильный жировой слой с одной стороны и иногда остаются небольшие кусочки кости. Подаются с овощами и горчицей или с простым соусом, они делают отличную быструю трапезу; однако они могут легко стать жесткими и высохнуть, если вы не будете осторожны с температурой и временем.

Главное в приготовлении отбивных — добиться максимального вкуса за счет очень хорошей тепловой обработки жира снаружи на сильном огне. Делать это нужно быстро, чтобы не пересушить мясо внутри.Чтобы котлеты оставались красивыми и нежными, выполните одно из следующих действий:

  • Оставить их после приготовления
  • Обработка в низкой духовке
  • Охлаждение сковороды с обжаренными отбивными добавлением жидкости, например сидра
  • Жарить их поверх овощей, чтобы защитить одну сторону от сильного тепла

Самый быстрый способ приготовить свиные отбивные — это зажарить их на сковороде или на сковороде. Поскольку отбивные могут быть довольно большими, этот метод лучше всего подходит для обслуживания одного или двух человек.Если вы хотите больше готовить, попробуйте запекать или готовить на гриле.

Свиные отбивные нельзя подавать сырыми или нарезанными, поэтому перед подачей рекомендуется испытать мясо на вертеле — соки должны вытечь. Проверьте это на самой толстой части или, если отбивная находится на кости, проверьте как можно ближе к кости, так как в этой области может потребоваться больше времени для проникновения тепла.

Рецепт жареных свиных отбивных

Обслуживает 2

  • 1 чайная ложка масла (например, подсолнечного или светлого оливкового масла)
  • 2 свиных отбивных
  1. Натрите отбивные маслом и хорошо приправьте солью и перцем.
  2. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, затем добавьте отбивные и жарьте на сковороде примерно по 7 минут с каждой стороны до полной готовности.
  3. Обязательно подрумянивайте жир по краю.
  4. Снимите сковороду с огня и оставьте на несколько минут, затем полейте мясо оставшимся соком и подайте к столу.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Обслуживает 4

  • 750 г молодой картофель
  • 500 г помидоров, созревших в виноградной лозе
  • 2 зубчика чеснока
  • 3-4 веточки розмарина
  • оливковое масло
  • 4 свиных отбивных
  1. Нагрев духовки 200C / 180C вентилятор / газ 6.Вымойте картофель, но не очищайте его от кожуры. Нарезать толстыми ломтиками, затем варить в кипящей воде 6-8 минут до готовности; осушать. Помидоры нарезать ломтиками одинаковой толщины. Порубите чеснок, затем удалите розмарин со стеблей и довольно мелко нарежьте листья.
  2. Налейте немного оливкового масла в неглубокую жаростойкую форму, достаточно широкую, чтобы положить отбивные в один слой. Выложите ряды картофеля и помидоров по всему блюду, приправляя по ходу солью и перцем, посыпав половиной розмарина и всем чесноком.
  3. Полейте овощи еще парой столовых ложек оливкового масла и запекайте в течение 15 минут, затем выложите свинину сверху, приправьте и посыпьте оставшимся розмарином. Верните в духовку на 35-45 минут, пока свинина и картофель не станут мягкими.

Рецепт свиных отбивных на гриле

Обслуживает 4

Дополнительно:

  • 4 столовые ложки яблочного соуса
  • 100-140 г голубого сыра
  1. Включите гриль.Приправьте отбивные с обеих сторон, хорошо посыпав солью и перцем. Жарьте на гриле на умеренном огне 12-16 минут, перевернув один раз, пока не станет готово (или 16-18 минут, если не добавлять топпинг).
  2. Добавьте топпинг, если используете. Нарежьте сыр тонкими ломтиками (не беспокойтесь, если он немного расколется). Выложите на отбивные яблочный соус или чатни и положите на каждую пару ломтиков сыра. Сдвиньте обратно под решетку на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится и не станет коричневым. Подавать с картофельным пюре и зелеными овощами, такими как лук-порей или брокколи, и с любыми растопленными кусочками творога со дна сковороды.

Наши 5 лучших рецептов свиной отбивной:

Свиные отбивные с пряностями

Замачивание свинины в рассоле из можжевельника, кориандра и тимьяна делает ее сочной и пухлой, пока она не обуглится, чтобы получилось красивое блюдо.

Свиные отбивные с пряностями

Летняя свинина, фенхель и фасоль

Обжарьте на сковороде толстые свиные отбивные, затем запекайте с помидорами черри, луком-шалотом и фасолью каннеллини, чтобы получился легкий ужин в одной кастрюле.

Летняя свинина, фенхель и фасоль

Тушеная капуста со свининой

Приготовьте капусту в сидре с можжевельником и тмином, сверху положите обжаренные свиные ребрышки и запекайте, чтобы получился согревающий обильный ужин.

Тушеная капуста со свининой

Жареные свиные отбивные в одной горшочке

Ужин без суеты в итальянском стиле.

Жареные свиные отбивные в одной горшочке

Свиные отбивные Лионский

Используйте остатки хлеба, чтобы приготовить крошку для наших вкусных свиных отбивных в лионезном стиле.

Свиные отбивные Лионский

Найдите еще вкуснейшие рецепты свинины…

Коллекция рецептов свиных отбивных
Коллекция рецептов свинины
Как приготовить идеальную свиную грудинку
Как приготовить идеальную тушеную свинину
Как приготовить пирог из свинины

Как вы любите готовить свиные отбивные? Оставьте комментарий ниже…

Запеченные свиные отбивные без костей — The Bossy Kitchen

  • Поделиться536
  • Чирикать
  • Шпилька 11669
  • Сохранить221

Жареные свиные отбивные без кости — очень простой и вкусный рецепт, который можно приготовить, когда у вас нет вдохновения, что приготовить на ужин.

Не знаю, как вы, но аромат жареной свинины у меня ассоциируется с праздниками, холодом и успокаивающей едой.

Я родился в Восточной Европе, точнее в Румынии, я вырос на свинине. Свинина — популярный продукт румынской кухни. Поэтому есть множество рецептов на выбор.

Запеченные свиные отбивные без кости и почему вам следует приготовить этот рецепт

  1. Это экономично — Свинина относительно дешевая, и я готовлю на ней довольно много.

2. Идеально подходит для любого случая — Это очень простой и вкусный рецепт, который можно приготовить, когда у вас нет абсолютно никаких идей о том, что приготовить на ужин.

ИЛИ, сейчас середина недели , и вам нужно придумать быстрый обед для своей семьи. Вы можете приготовить этот рецепт свиных отбивных без костей по центру для романтического ужина или воскресного обеда.

3. Сделать легко — вам не нужно много ингредиентов, свинина имеет много вкуса, она полезна и очень вкусна.Подавайте его с зеленым салатом, и вы здесь на пир. Остатки тоже отличные.

Если вы любите свиные отбивные без костей, вы будете зациклены на том, насколько они восхитительны и невероятно просты в приготовлении.

4. Вы можете приготовить этот рецепт, выбирая разные свиные отрубы.

Я регулярно готовлю свиные отбивные без костей, потому что они недорогие, с низким содержанием жира и высоким содержанием белка. Они также универсальны и могут быть приготовлены на гриле, жареные или жареные. Вы также можете выбрать кусочки свиной лопатки или свиной вырезки.

5. Вино-чесночный соус — Я довольно много готовлю с вином, и мне также нравится вкус жареного мяса в духовке с соусом из чеснока, специй и красного вина. Вы также можете отказаться от вина, если хотите.

6. Свиные отбивные подходят ко многим диетическим категориям, поскольку они содержат мало углеводов, не содержат глютен, а также содержат палео.

Заключение состоит в том, что этот рецепт очень универсален и позволяет приготовить его в непринужденной обстановке для обычного обеда или более изысканно для развлечения.Он выглядит хорошо и работает, чтобы накормить толпу, если вы планируете съесть нужное количество мяса на человека.

Какой толщины должны быть свиные отбивные и как долго я их готовлю:

Как я уже говорил, я использовал свиные отбивные без костей.

Однако толщина свиной отбивной имеет значение и может повлиять на рецепт. Я предпочитаю свиную отбивную толщиной от 1/2 до 1 дюйма. Все, что тоньше или толще, потребует другого времени приготовления.

Если вы возьмете тонкие свиные отбивные и запечете их в духовке в течение 30 минут, вы высушите их.

Если вы выберете свиную отбивную толщиной более 1 1/2 дюйма, она потребует больше минут в духовке.

В этом отношении я рекомендую вам использовать термометр. Приготовленная свиная отбивная должна иметь внутреннюю температуру 140-145 ° F, чтобы ее можно было употреблять в пищу.

В моем рецепте указано приблизительное время приготовления, основанное на моем опыте на кухне. Однако это время зависит от вас и зависит от вашей среды и опыта на кухне.

Как кто-то однажды сказал мне, вам нужно наладить отношения со своей духовкой, прежде чем вы начнете печь как профессионал.

Как приготовить

запеченных свиных отбивных:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 400F.

Я использовал форму для выпечки 9 × 13 дюймов. (Посетите мой универсальный магазин на Amazon, чтобы получить больше забавных и полезных продуктов). Вам понадобится сковорода того же размера, что и я, или одна, достаточно большая, чтобы в нее поместилось мясо. слой.

Шаг 2. Выложить мясо на сковороду и заправить остальными ингредиентами.

Рассчитайте один или два куска мяса на человека в зависимости от размера свиной отбивной.

Совет: Свиные отбивные на сковороде должны быть близко друг к другу. Так мясо не высохнет.

Свиные отбивные по центру в форме для запекания

Обильно посыпьте свиные отбивные с каждой стороны солью, перцем, тимьяном и розмарином.

Нарежьте средний лук и перемешайте его с мясом. Можете пропустить лук, если он вам не нравится.

Порубить зубчики чеснока пополам и добавить к мясу.

Добавьте масло и красное вино.Видите, как уже красиво выглядит сковорода? Ням!

Шаг 3. Выпекать.

Плотно накройте форму для запекания фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке около 30 минут.

Откройте противень и верните его в духовку еще на 10 минут.

Жидкость немного уменьшится, лук карамелизируется, а свиные отбивные станут красиво подрумяниваться.

Проверьте внутреннюю температуру свиных отбивных и убедитесь, что она составляет 145F.

Выглядит определенно потрясающе, не правда ли? А запах… боже мой, запах жареного мяса божественный!

Пока свиные отбивные были в духовке, я приготовил несколько грибов с чесноком и подал их в качестве гарнира с бокалом красного вина.

Это была простая еда, не требовавшая большой подготовки, и это было все, что нам нужно для субботнего ужина.

Грибы не обязательны для этого рецепта, они нам нравятся, и они также были в моем холодильнике, поэтому я их использовала.

Какие еще специи можно использовать для жареных свиных отбивных без костей?

Я использовал тимьян, розмарин, соль и перец. Вы также можете использовать орегано, перец, чесночный порошок или заатар (заатар).

Вы можете подать жареного, или картофельного пюре, картофеля фри, , молодого картофеля с укропом и маслом , салата , овощей на пару или чего угодно.

Осенью жареных кабачков офигенно или салат из красной капусты .

Как вы думаете? Лучшие свиные отбивные без кости, если вы спросите меня!

Больше рецептов, чтобы полюбить:

Жареная свинина в чесночно-томатном соусе — легкий ужин

Зеленая фасоль из нута со свининой и испанским чоризо

10 простых рецептов со свининой на большой кухне

Быстрый и легкий рецепт пикантного сырного пирога

Традиционный румынский кислый суп со свининой и овощами

Свиные отбивные и жареные овощи

Если вы готовите этот рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе The Bossy Kitchen , где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога или из других источников.Приглашаем всех присоединиться!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • 8 свиных отбивных без костей, количество 2 на человека
  • 1 средний нарезанный жульен луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока нарезанные
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца
  • 1 1/2 стакана красного вина по вашему вкусу
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. Выложите свиные отбивные на противень 9×13 или достаточно большой, чтобы уложить мясо в один слой, и обильно посыпьте их солью, перцем, тимьяном и розмарином с каждой стороны.
  3. Нарежьте лук и перемешайте его с мясом.
  4. Порубите зубчики чеснока пополам и добавьте их к мясу.
  5. Добавьте масло и красное вино.
  6. Плотно накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25-30 минут.
  7. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 5-10 минут или пока внутренняя температура мяса не достигнет 145F.
  8. Подавать с жареным картофелем, салатом, жареными овощами или чем-нибудь еще.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 810 Всего жиров: 48 г Насыщенные жиры: 15 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 31 г Холестерин: 206 мг Натрий: 770 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 74 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Рецепт

— Свиные отбивные с медом и чесноком

Я ТАК рад, что мой друг сегодня снова с нами Bet from Bet on Dinner! Она просто лучшая. Бет всегда делится самыми вкусными и простыми рецептами. Если вы не видели ее 21-дневный план фиксированного питания — ОБЯЗАТЕЛЬНО нажмите ЗДЕСЬ. Такой абсолютно выполнимый и вкусный способ быстро поправиться. К тому же Бет — моя подруга из старшей школы, и мне очень нравится ее сердце и то, как она видит вещи. Сегодняшний рецепт — один из любимых блюд нашей семьи! Я знаю, тебе это понравится, и мой друг, держи пари!

Кому нужен быстрый ужин в будние дни? Без причудливого списка ингредиентов? С опцией приготовления пищи, которая позволяет вам подавать ужин на стол через 20 минут после того, как вы войдете в дверь? ** дико машет обеими руками ** Эти свиные отбивные, глазированные медом и чесноком, проверяют все эти чудесные коробки.Плюс к этому сладкая, великолепная, дерзкая глазурь — честно говоря, при взгляде на нее у меня текут слюнки!

С тех пор, как я в последний раз поделился постом о Happy Home Fairy, у меня родилась третья дочь, и почему-то теперь она очень активная, целеустремленная 8-месячная девочка, которая любит играть в миску с водой для нашей собаки, жевать использованные вилки, найденные в мыть посуду в посудомоечной машине и есть перья, которые выпадают из нашей кушетки. (Дорогой диван, пожалуйста, перестань сбрасывать перья.) Она — самый замечательный подарок для нашей семьи — практически знаменитость для своих старших сестер — но ей определенно трудно (э-э) получить обед на столе! Я предпочитаю простые и быстрые блюда, и эти свиные отбивные идеально подходят.

Итак: смешайте мед, лимонный сок, измельченный чеснок и соевый соус для глазури. Мне нравится, что это всего 4 ингредиента — и те, которые у меня обычно есть под рукой! Глазурь сладкая, но не слишком сладкая — лимонный сок и чеснок придают ей много молнии, а соевый соус добавляет соленой насыщенности. Вы также можете приготовить глазурь заранее (накануне вечером / утром / во время сна), чтобы упростить процесс приготовления.

Ключ к достижению отличного вкуса — это подрумянивание мяса, поэтому даже не трогайте свиные отбивные в течение первых нескольких минут, когда они лежат на сковороде! После того, как они поджарились с обеих сторон, убавьте огонь и влейте глазурь.Поскребите подрумяненные кусочки на дне сковороды, пока соус пузырится и пахнет потрясающе. Варите свиные отбивные на медленном огне, пока они не прогреются, а затем дайте глазури еще пару минут, чтобы она загустела, если это необходимо. В рецепте у меня много примечаний о том, как определить, когда котлеты и глазурь готовы, но пикантность этого блюда делает его очень приятным, даже если все становится немного переваренным (потому что, скажем, вы ловите перья из рот ребенка. Например.).


Рецепт — Свиные отбивные с медом и чесноком

Ингредиенты

  • ¼ стакана меда
  • 2 столовые ложки лимонного сока (около 1 лимона)
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченного (около 1 столовой ложки)
  • 2 чайные ложки соевый соус
  • 4 свиные отбивные без костей (толщиной 3/4-1 дюйма)
  • соль и перец по вкусу
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

  1. Чтобы приготовить стакан, взбейте мед, лимон сок, измельченный чеснок и соевый соус вместе в миске или взболтать в банке.(Этот шаг можно сделать заранее и хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы приготовить свиные отбивные.)
  2. Нагрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла в большой (12 дюймов) сковороде на среднем или средне-сильном огне.
  3. Приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем. Осторожно добавьте их в сковороду и дайте подрумяниться (3-4 минуты).
  4. Когда они хорошо подрумянятся с первой стороны, переверните их и обжарьте вторую сторону, 3 минуты
  5. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте глазурь.Лопаткой соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды и перемешайте их с глазурью.
  6. Дайте отбивным закипеть на медленном огне до полной готовности, примерно 4-8 минут, в зависимости от их толщины.
  7. Когда котлеты будут готовы (см. Примечания по температуре ниже), переложите их на тарелку.
  8. Продолжайте варить глазурь до тех пор, пока она не станет достаточно густой, чтобы лопатка оставила кратковременный след, если вы поскребете дно сковороды (примерно консистенция сиропа для блинов).
  9. Вылейте глазурь прямо на отбивные на сервировочной тарелке или подавайте вместе!
  10. СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Свинину необходимо приготовить до 145 *, но свиные отбивные будут продолжать готовиться после того, как их вынут из сковороды, поэтому, если они будут около 130 * при измерении их температуры (выберите щипцами и вставьте термометр для мяса через край отбивной), их можно безопасно вынуть из сковороды.Или нарежьте одну из отбивных — я ищу, чтобы центр был едва розовым, чтобы они могли готовить остаток, пока они отдыхают.

3.5.3226


И готово! Вам просто понадобится пара сторон — я подал свой с коричневым рисом, чтобы можно было полить его дополнительным соусом (мне нравится этот простой способ приготовления в духовке) и спаржей (смешанной с оливковым маслом, солью и перцем и цедрой лимона, затем жареный при 400 * 10 минут). Свиные отбивные, глазированные медом и чесноком, также отлично подойдут к печеному картофелю или жареному в духовке (потому что какое блюдо не улучшается жареным картофелем?).Если вам нужно что-то очень быстрое, купите пакеты с киноа / рисом, которые можно разогреть в микроволновой печи, о которых Джули упоминает в своем посте на Costco, и немного прекрасной брокколи, приготовленной на пару, или быстрого салата!

Мой отец всегда называл свиные отбивные «свиные отбивные», и я тоже так о них думаю. Мой двухлетний ребенок все время называл это куриным (и если подумать, этот рецепт также отлично подходит для куриных грудок или бедер)! Но как бы вы это ни называли, я надеюсь, вам понравится этот быстрый и легкий ужин!

* Джули дала мне этот рецепт (и вся моя семья благодарна!) — я адаптировал его из Momma Hen’s Kitchen.*

Спасибо, милая Бет, за то, что принесла нам сегодня этот простой семейный рецепт!

Нам бы очень хотелось узнать, любит ли ваша семья свиные отбивные с медом и чесноком!

Радостно,

Джули 🙂

Свиные отбивные с коричневым сахаром (вперед, советы и хитрости для ЛУЧШИХ свиных отбивных!)

Ресторан, достойный свиных отбивных из коричневого сахара для легкой победы на ужин!

Вы будете удивлены тем, насколько легкими и вкусными получаются эти свиные отбивные из коричневого сахара! Свиные отбивные натирают и обжаривают до золотистого цвета, запекают, затем заливают чесноком, зеленью и сливочным маслом, коричневым сахарным соусом.Из свиных отбивных выходит пьянящий сложный вкус, они такие нежные и сочные, что вы будете одержимы. Лучше всего то, что на приготовление этих свиных отбивных с коричневым сахаром уходит менее 20 минут! Я также включил советы и рекомендации о том, как приготовить самые сочные свиные отбивные КОГДА-ЛИБО , даже если вы никогда раньше не готовили свиные отбивные. Подавайте свиные отбивные с коричневым сахаром с картофельным пюре и глазированной морковью, чтобы получить полноценный ужин с восторженными отзывами.

Если вы любите свинину, вам понравится моя БЕЗУМНО популярная свиная вырезка с чесночным маслом и травами, свиная вырезка на гриле, маринад для свиной отбивной carnitas и свиные отбивные на сковороде с яблоками!

НАКОПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНЫЕ ЧОПЫ

Эти свиные отбивные с коричневым сахаром заставят вас мечтать об обеде! Они являются прекрасным способом разбить однообразие курицы, относительно недороги, просты в приготовлении и могут получиться сочными, как стейк, если их правильно приготовить — и эти свиные отбивные приготовлены правильно.

Эти свиные отбивные из коричневого сахара выглядят невероятно сочными, если их сначала поместить в воду / соль / рассол на 30 минут. Этот шаг не является обязательным, но я обещаю, что этот метод навсегда изменит то, как вы готовите свиные отбивные, и то, что вы о них думаете! Свиные отбивные в рассоле каждый раз получаются очень нежными и сочными. Кроме того, этот простой шаг занимает несколько минут (или меньше) на подготовку, а затем просто установите таймер и уходите. Это прекрасное время для того, чтобы приготовить все, что вам нравится на ужин — разбитый картофель, дважды запеченный картофель, рисовый плов, осенний салат, мускатную тыкву и т. Д.

Затем свиные отбивные натирают ароматным перцем, натирают специями чипотле и обжаривают на шипящей сковороде, а затем помещают в духовку для завершения приготовления. Готовить свиные отбивные на плите и готовить в духовке — это еще один способ каждый раз получать невероятно сочные свиные отбивные.

Пока свиные отбивные запекаются, вы можете взбить соблазнительный соус из коричневого сахара из коричневого сахара, соевого соуса, чеснока, лимонного сока и итальянских приправ. Как только свиные отбивные выйдут из духовки, вы потушите соус в течение минуты или около того, а затем окуните свиные отбивные в его сладкий, пикантный и острый вкус

Тогда закопайся и пускай слюни.

КАКИЕ СВОИНЫ ЛУЧШИЕ?

Если у вас нет большого опыта в приготовлении свиных отбивных, вам может показаться сложным выбрать, какие свиные отбивные использовать в этом рецепте свиных отбивных с коричневым сахаром. Все свиные отбивные получаются из поясницы свиньи, которая проходит вдоль спины от бедра и является самой нежной частью животного, но некоторые отрубы лучше, чем другие, а некоторые просто лучше подходят для разных техник приготовления.

Я всегда рекомендую свиные отбивные на кости, потому что они более соковыжималки, готовятся более равномерно и немного жирнее, что означает больше вкуса. Свиные ребрышки — самые желанные нарезки (показаны на этих фото рецептов). Иногда в упаковке будут смешиваться свиные ребрышки с филейными отбивными на кости, что также является хорошим вариантом. Вот разбивка различных нарезок свиных отбивных:

ОТДЕЛКА ИЗ СВИНИНЫ — РЕКОМЕНДУЕТСЯ

  • Другие названия: ребрышки на кости, свиная отбивная, ребрышки нарезанные по центру, свиная отбивная на конце, отбивные на свиные ребра, нарезанные на конце ребра.
  • Откуда: Этот кусок свинины идет из середины корейки, и я рекомендую эти запеченные свиные отбивные.Это одна из лучших свиных отбивных, которые вы можете купить. Он включает в себя Т-образную ребристую кость (на самом деле ребра спинки), которая была очищена, что помогает свинине готовиться равномерно и затрудняет переваривание.
  • Информация: Эти свиные отбивные на костях — самая желанная часть свиной отбивной. Они удивительно нежные и мясные с легким привкусом свинины. Я рекомендую их вместо свиных отбивных без костей, потому что в них немного больше жира, что = больше вкуса, а кость служит проводником, который помогает им готовиться равномерно, сохраняет их удивительно сочными и затрудняет их переваривание.

БЕЗБОЛЕЗНЫЙ ЧОП

  • Другие названия: Американский отруб, филе свинины.
  • Откуда: Этот кусок свинины происходит из центра корейки и представляет собой ребрышки с удаленными костями.
  • Информация: В свиной отбивной без костей нет всех преимуществ, присущих костям. Без костей нежная свинина склонна к перевариванию, потому что внутри мяса нет ничего, проводящего тепло для равномерного обжаривания.Он также содержит меньше жира, что означает, что он менее ароматный. Несмотря на то, что бескостные отбивные — самый распространенный вид свинины в американских продуктовых магазинах, их лучше всего использовать для медленного приготовления.

ОТБИВКИ ИЗ КОСТИНЫ (С КОСТЬЮ И БЕЗ КОСТИ)

  • Другие названия: отбивная из середины корейки, отбивная из свиной корейки, отбивная из центральной части корейки, свиная отбивная из корейки, отбивная из верхней части корейки, отбивные из свинины на кости, свиные отбивные из корейки.
  • Откуда: Этот кусок свинины идет от бедра и поясницы к спине животного.Он может включать в себя вырезку или нет, в зависимости от того, где она нарезана. Например, в отбивные из верхней части филе не будет вырезка.
  • О себе: Отбивные из корейки, вероятно, самые запутанные, потому что они включают в себя разные типы поясницы: с косточкой и без костей свиные корейские отбивные.
  • Свиные отбивные на кости (также называемые корейской отбивной или средней корейской отбивной): большие свиные отбивные, получаемые из бедренной части поясницы. У него есть Т-образная кость посередине, разделяющая филейную часть и вырезку.
  • Отбивные из свинины без костей: получают путем отделения вырезки от Т-образной кости. Свиная вырезка без костей нежирная и не такая ароматная / сочная.

РАССОЛ ДЛЯ СВИНИНЫ

Я впервые заказал свиные отбивные в отличном ресторане — я был так взволнован! Но мое волнение быстро сменилось разочарованием, когда я обнаружил, что свиные отбивные были НАСТОЛЬКО жесткими и сухими. Я был разочарован тем, что заплатил за такие жалкие свиные отбивные!

Этот опыт на долгое время отвлек меня от приготовления свиных отбивных — а потом я открыл для себя рассол.Рассол создает самое сочное мясо от индейки до свиной вырезки, от курицы до свиных отбивных — вы также будете ИЗУДОВЛЕНЫ, насколько нежными станут ваши свиные отбивные!

Рассол для свиной отбивной фактически изменяет молекулярную структуру свинины за счет увеличения влагоемкости мяса, что приводит к таянию во рту свиных отбивных — каждый раз, когда не требует подготовки и планирования ночного маринада.

Вкратце, рассол для свиной отбивной работает следующим образом: соль в рассоле: 1) гидратирует клетки мышечной ткани посредством осмоса и 2) позволяет клеткам удерживать воду во время приготовления, расщепляя белки. поэтому они больше не могут сжиматься при приготовлении пищи.Это означает, что будет выжиматься и теряться меньше воды, в результате чего свиные отбивные будут сочнее.

Уксус смягчает свиные отбивные, расщепляя часть белка, а коричневый сахар уравновешивает кислотность и помогает карамелизоваться на сковороде. Соль, уксус и сахар также приправляют свиные отбивные изнутри.

КАК ОБРАБОТАТЬ СВИНЫЕ ОТДЕЛКИ

Если вы никогда раньше не использовали рассол для свиных отбивных, не пугайтесь — это занимает буквально 30 минут, и большую часть этого времени вы не делаете.Для рассола свиных отбивных:

  • Смешайте теплую воду с кошерной солью, пока соль не растворится. В теплой воде растворяется соль.
  • Взбейте яблочный уксус, коричневый сахар, кубики льда. Кубики льда доводят рассол до комнатной температуры.
  • Добавьте свинину и дайте постоять 30 минут, пока вы смешиваете ингредиенты для растирания.

Небольшое примечание о рассоле — НЕ меняйте равномерно поваренную соль в растворе для рассола на кошерную соль, иначе свинина будет слишком соленой.Поваренной соли вам понадобится вдвое меньше, чем кошерной. Также не забудьте тщательно промыть свинину после засолки, чтобы удалить излишки соли.

Запеченные ингредиенты из СВИНИНЫ

Эти запеченные свиные отбивные из коричневого сахара легко приготовить из кладовых. Вам понадобится:

  • Оливковое масло: используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима для наилучшего вкуса.
  • Коричневый сахар: используйте светло-коричневый сахар.
  • Соевый соус: используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия.Соевый соус уравновешивает сладость и измельчает соус.
  • Лимонный сок: уравновешивает сладость коричневого сахара. Лучше всего использовать свежий лимонный сок, но вы также можете использовать чистый лимонный сок в бутылках.
  • Сливочное масло: помогает сохранить сочность свиных отбивных и придает сочность соусу. Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
  • Травы: сушеная петрушка, сушеный базилик, сушеный тимьян и сушеный орегано добавляются непосредственно в соус. Их не добавляют в натирку, потому что они могут подгореть при обжаривании свинины.
  • Spice Rub: перец, кошерная соль, молотый тмин, чесночный порошок, луковый порошок, молотая горчица, черный перец, чипотле порошок чили.
  • Chipotle перец чили возможно, единственная приправа, которую вы не храните. Я постоянно использую его в своих мексиканских рецептах, поэтому настоятельно рекомендую купить его. Его легко найти в вашем продуктовом магазине под любым из следующих названий: «перец чили чипотле», «молотый перец чили чипотле» или «порошок чипотле». Он сделан из копченого перца халапеньо, поэтому он не только пряный, но и дымный!

ВАРИАНТЫ рецепта

  • Поменять цитрусовые. Замени лимонный сок на апельсиновый или ананасовый сок. Оба они менее острые, чем лимонный сок, поэтому вам может понадобиться больше, чтобы попробовать.
  • Заменить коричневый сахар. Замени коричневый сахар на клен или мед (я лично этого не пробовал).
  • Свежая зелень. Добавьте в соус свежую зелень; правило: 3х свежих на 1х сушеных.
  • Приправы поменять местами. Измените вкусовой профиль и замените приправы в рецепте на приправы каджун, приправы фахита или приправы в азиатском стиле, такие как китайские 5 специй, имбирь, чеснок и поджаренное кунжутное масло.
  • Сделайте это пряным. Добавьте еще перец чили чипотле или хлопья красного перца в соус.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИЕ

Свиные отбивные готовить легко, но их нужно готовить правильно, чтобы они не пересохли. Вот подробный обзор , как приготовить САМЫЕ СОКОВЫЕ свиные отбивные , в которые вы когда-либо пробовали:

Используйте свиные отбивные на кости

Свинина намного постнее говядины, поэтому важно настроить себя на успех, купив свиные отбивные на кости.Кость действует как проводник и защищает свиные отбивные от переваривания и помогает приготовить более равномерно, что приводит к получению свиных отбивных в соковыжималке. Кость также покрыта жиром, что делает ее более ароматной и более влажной, чем свиные отбивные без костей.

Свиные отбивные в рассоле

Я обещаю, что этот дополнительный шаг того стоит! Приготовление в рассоле в значительной степени гарантирует получение сочных свиных отбивных, ароматизирует внутреннюю часть свиных отбивных и доводит их до комнатной температуры.

Чтобы рассолить свиные отбивные, смешайте теплую воду и кошерную соль в стеклянной посуде.Перемешивайте, пока соль не растворится. Добавьте яблочный уксус, коричневый сахар и лед, а затем свинину. Добавьте свинину и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут. Вынуть свинину из рассола, тщательно промыть в холодной воде и обсушить.

Перед приготовлением доведите свинину до комнатной температуры

Если вы не рассолите свиные отбивные, вам все равно нужно будет заранее спланировать, как довести свиные отбивные до комнатной температуры перед приготовлением, поэтому, я предлагаю, просто рассолите их! Свинина при комнатной температуре будет готовиться быстрее и равномернее, если начинать при более высокой температуре, что означает меньшую вероятность переваривания снаружи и меньше времени для выделения влаги во время приготовления.

Свиные отбивные с приправами

руб.

Создание смеси из специй — это ваш шанс приправить свиные отбивные ТОННЫ аромата, поэтому, пожалуйста, не используйте только соль и перец. Для свиных отбивных с коричневым сахаром мы взбиваем вместе паприку, кошерную соль, молотый тмин, чесночный порошок, луковый порошок, молотую горчицу, черный перец, порошок чили чипотле.

Не забудьте тщательно промокнуть свиные отбивные после ополаскивания, чтобы ароматный натер со специями прилип и образовал ароматную корочку.

Обжарьте свиные отбивные

Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне (уменьшите до среднего, если плита нагревается). Добавляйте свиные отбивные только после того, как сковорода станет горячей — вы должны услышать шипение свинины, как только она коснется сковороды. Обжарьте свинину примерно 3 минуты с первой стороны и одну минуту со второй стороны.

Может возникнуть соблазн добавить натертые приправы свиные отбивные прямо в духовку, не поджаривая, но это большой запрет.При обжаривании свиных отбивных образуется ароматная корочка, которая запечатывается в соке и сохраняет мягкость ваших отбивных во время приготовления. Эта золотая корочка является результатом реакции Майяра, также известной как реакция вкуса, в которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение и сложный вкус, которого невозможно добиться никаким другим способом.

Выпекать свиные отбивные — не пережаривайте!

Используя рукавицы, немедленно переложите сковороду в горячую духовку и запекайте, пока свиные отбивные не будут приготовлены до внутренней температуры от 140 ° F до 145 ° F.

Вы можете приготовить свиные отбивные только на плите, если они тонкие, но если они толще ½ дюйма, то быстрое обжаривание свиных отбивных на плите и обработка в духовке имеют решающее значение для получения сочных свиных отбивных. Как упоминалось ранее, обжаривание изолирует отбивные, а при отделке в духовке свиные отбивные готовятся равномерно без риска их высыхания.

Как долго я готовлю свиные отбивные в духовке?

Время приготовления может занять от 5 до 10 минут из-за нескольких переменных: какой толщины свиные отбивные, исходная температура свиных отбивных, какую сковороду вы используете, были ли они рассолены, фактическая температура духовки и т. Д.Из-за этих переменных приобретите термометр с мгновенным считыванием и начните проверять температуру через 5 минут и продолжайте проверять каждую минуту или две, пока котлеты не будут готовы.

Приготовить соус из коричневого сахара

Когда свиные отбивные готовы, выньте их из сковороды, но не вытирайте сковороду — оставшиеся золотые кусочки — это ароматное золото!

Нагрейте пустую сковороду на среднем огне на плите. Добавьте коричневый сахар, соевый соус, лимонный сок, чеснок и итальянские приправы.Взбейте соус и тушите 1-2 минуты.

Дать свинине отдохнуть

Уложите свиные отбивные обратно на сковороду и полейте свинину ложкой соуса. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол, чтобы у него было время реабсорбировать сок, который вытолкнулся наружу из белка при приготовлении. Если сразу после приготовления нарезать свиные отбивные, из них вытечет ценный, придающий влагу сок.

При какой температуре нужно готовить свиные отбивные?

Очень важно, чтобы свиные отбивные не были пережарены, иначе они будут сухими и жевательными.Рассол делает их более щадящими, но лучшие свиные отбивные готовьте только до готовности. Согласно руководству USDA , свиных отбивных готовятся, когда внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, достигает 145 градусов по Фаренгейту — это сладкое место для самой сочной свинины. Эта температура означает, что свиные отбивные внутри будут слегка розовыми, и это НУЖНО.

Эта 145-градусная температура на 15 градусов ниже старых стандартов 160 градусов по Фаренгейту, что означает, что свинина будет полностью прожарена без розового цвета.Однако исследование показывает, что 145 градусов по Фаренгейту — это то же самое с точки зрения безопасности, что и приготовление свинины до 160 градусов по Фаренгейту, И дает гораздо более нежную свинину.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СВИНИНКИ

  • Как выбрать свиные отбивные. Выбирая свиные отбивные, выбирайте те, у которых больше всего мраморности, потому что мраморность = аромат. Вы также можете попросить у мясника самые глубокие свиные ребрышки с мраморной отделкой, которые у них есть. Также выбирайте свиные отбивные, которые не бледно-розовые, а темно-розовые. Более темный цвет свиных отбивных означает более глубокий вкус, а более светлое мясо, как правило, означает более низкое качество.
  • Полностью растворите соль. При приготовлении рассола взбейте кошерную соль в теплой воде, пока она не растворится, прежде чем добавлять остальные ингредиенты.
  • Промойте свинину от рассола . Тщательно промойте свиные отбивные после рассола, чтобы удалить излишки соли, иначе они будут слишком солеными. НЕ заменяйте кошерную соль поваренной солью в равном количестве.
  • Поглаживайте свиные отбивные. Промойте свиные отбивные от рассола, промокните их насухо, иначе приправы не прилипнут.
  • Заранее сезон. На демонстрации шеф-повара я узнал, что всегда нужно, чтобы приправы основывались на белке, будь то свиные отбивные, курица или рыба. Это время отдыха позволяет приправам проникнуть в белок и усилить вкус, а соль еще больше смягчит мясо. Это также помогает приправам прилипать к белку, а не соскальзывать после того, как свинина попадет на сковороду.
  • Используйте горячую сковороду. Горячую сковороду не следует путать с «сильным нагревом».Вместо этого не добавляйте свинину, пока масло не станет горячим.
  • Не трогайте свиные отбивные. Не поддавайтесь желанию сдвинуть свиные отбивные или пик под ними, пока не пройдут полные 3 минуты, так как это нарушит работу жареного мяса и может привести к прилипанию некоторых приправ к сковороде, а не к свинине.
  • Не пережаривайте! Свиные отбивные нежирные, поэтому при переваривании могут высохнуть, поэтому для достижения нужной температуры важно использовать термометр для мяса.Готовьте свинину только до 145 градусов по Фаренгейту. Вы не можете полагаться только на время приготовления по рецепту, чтобы достичь правильной температуры, потому что всегда есть переменные, такие как толщина свиных отбивных, их начальная температура, температура гриля и желаемая степень готовности / внутренняя температура. Термометр для мяса избавит вас от всех этих догадок.
  • Проверьте готовность отдельных свиных отбивных. Свиные отбивные часто бывают разной толщины, что означает, что их можно готовить в разное время. В этом случае проверьте температуру каждой отбивной и убирайте их по окончании приготовления.
  • Отдых перед подачей на стол: Дайте чугунным свиным отбивным полностью постоять 5 минут перед нарезкой, иначе вы потеряете ценные соки.
  • Настроить по вкусу. Свинина нуждается в большом количестве соли, поэтому я предлагаю сначала попробовать свинину, и если она не потрясающе вкусная, ей, вероятно, просто нужно немного больше соли. Вы также можете отрегулировать соус из коричневого сахара по вкусу — добавьте еще коричневого сахара для более сладкого, дополнительного лимонного сока, чтобы он стал менее сладким / острым, или добавьте щепотку хлопьев красного перца для более острого.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ СВИНИЕ

  • Порция: не оставляйте приготовленные свиные отбивные из коричневого сахара при комнатной температуре более 2 часов, потому что на них могут начать расти вредные бактерии.
  • Хранение: переложите свиные отбивные из коричневого сахара в герметичный контейнер вместе с соусом. Хранить в холодильнике до пяти дней.
  • Микроволновая печь: переложите свиные отбивные на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи в течение 60 секунд, затем с 15-секундными интервалами по мере необходимости.
  • Skillet: сбрызнуть немного оливкового масла в сковороде и нагреть до среднего огня. Добавить свиные отбивные, накрыть крышкой и готовить, пока не прогреется, один раз перевернув.
  • Духовка: Переложите свиные отбивные на противень, накройте фольгой и разогрейте при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10 минут или до полного прогрева.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ

  • Охладите свиные отбивные до комнатной температуры затем переложите в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки вместе с соусом.
  • Выдавите лишний воздух.
  • Заморозить на 2–3 месяца.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД

Эти свиные отбивные из коричневого сахара легко приготовить, но вы можете подготовиться заранее:

  • Свинина в рассоле : свинину можно рассолить, ополоснуть и высушить и хранить в герметичном контейнере за 24 часа до приготовления. Вы все равно хотите, чтобы свинина постояла при комнатной температуре в течение 30 минут перед приготовлением.
  • Руб: Взбейте все ингредиенты для растирания вместе.Хранить в герметичном контейнере до 6 месяцев.
  • Соус: взбейте ингредиенты соуса и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов.

СТОРОНЫ ДЛЯ СВИНИНЫ

Нам нравится подавать эти свиные отбивные из коричневого сахара с картофелем или рисом, тушеными или жареными овощами, салатом и хлебом. Вот некоторые из наших любимых гарниров из свинины:

  • Картофель. Картофель и свиные отбивные — это утешительный союз, заключенный на небесах! Всегда восхитительным является картофельное пюре с чесноком, запеканка из хэшбрауна, картофельное пюре, картофельное пюре с песто, дважды запеченный картофель или пюре из сладкого картофеля.
  • Рис. Свиные отбивные и рис представляют собой классическое сочетание, такое как рисовый плов, ризотто с пармезаном, грибной ризотто, плов из дикого риса с клюквой,
  • Паста. Мы также любим свиные отбивные с пастами без мяса, такими как Сливочный гриб Орзо, Сливочные спагетти с грибами, Макинтош с сыром и Касио и Пепе.
  • Овощи: так много на выбор! Жареная морковь, жареный пармезан, брокколи, жареная цветная капуста, жареный пармезан, спаржа, жареные корнеплоды или жареная брюссельская капуста.
  • Салат. Свежий салат — это вкусная, яркая и здоровая сторона свиных отбивных. Мы любим яблочный салат, осенний салат, салат из бритой брюссельской капусты и салат из свеклы.
  • Хлеб. Хлеб или булочки незаменимы, чтобы смыть лишний соус. Чесночный хлеб, хлебные палочки, булочки на ужин или гавайские булочки — все это фантастика.

Хотите попробовать эти свиные отбивные из коричневого сахара РЕЦЕПТ?

Прикрепите его к обеду или куриной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Свинина
  • 4 свиных отбивных на кости
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разрезанные на 4 части
Рассол (необязательно, но рекомендуется)
  • 1/4 стакана кошерной соли НЕ поваренная соль
  • 4 стакана теплой воды
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 стакан кубиков льда
Растереть специи
  • 1 1/2 чайной ложки паприки
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО молотого тмина, чесночного порошка порошок, кошерная соль
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ молотой горчицы, черный перец, чипотле перец чили
  • РАССОЛ (необязательно, но рекомендуется): смешайте теплую воду и кошерную соль вместе в пакете для заморозки или в стеклянной посуде.Перемешивайте, пока соль не растворится. Вмешайте яблочный уксус, коричневый сахар и лед, затем добавьте свинину. Оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут (см. Ниже).

  • Тем временем взбейте приправы в небольшой миске. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Через 20-30 минут выньте свинину из рассола, тщательно промойте в холодной воде и обсушите. Натрите смесью пряностей обе стороны свинины. Если позволит время, дайте отдохнуть 15 минут.

  • Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне.Добавить свиные отбивные и жарить примерно 3 минуты или до золотистого цвета, перевернуть и поджарить 2 минуты. Снимите с огня и добавьте ½ столовой ложки сливочного масла в каждую отбивную. Перед тем, как переложить в духовку, убедитесь, что на дне сковороды достаточно масла, чтобы свинина не подгорела — возможно, вам понадобится добавить еще столовую ложку или около того.

  • Перенесите сковороду в духовку и запекайте, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, примерно 5-10 минут в зависимости от толщины.Переложить свинину в тарелку.

  • Смешайте ингредиенты соуса с оставшимися каплями на сковороде. Варить 1-2 минуты до загустения, часто помешивая.

  • Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду и полейте соусом. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. При желании отрегулируйте соус, добавив коричневый сахар для более сладкого, лимонный сок для менее сладкого / острого. Посолить по вкусу.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ
  • Хранение: переложите свиные отбивные из коричневого сахара в герметичный контейнер вместе с соусом.Хранить в холодильнике до пяти дней.
  • Микроволновая печь: переложите свиные отбивные на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи в течение 60 секунд, затем с 15-секундными интервалами по мере необходимости.
  • Skillet: сбрызнуть немного оливкового масла в сковороде и нагреть до среднего огня. Добавить свиные отбивные, накрыть крышкой и готовить, пока не прогреется, один раз перевернув.
  • Духовка: Переложите свиные отбивные на противень, накройте фольгой и разогрейте при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10 минут или до полного прогрева.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ
  • Охладите свиные отбивные до комнатной температуры, затем переложите в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки вместе с соусом.
  • Выдавите лишний воздух.
  • Заморозить на 2–3 месяца.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Эти свиные отбивные из коричневого сахара легко приготовить, но вы можете подготовиться заранее:
  • Свинина в рассоле : свинину можно рассолить, ополоснуть и высушить и хранить в герметичном контейнере за 24 часа до приготовления.Вы все равно хотите, чтобы свинина постояла при комнатной температуре в течение 30 минут перед приготовлением.
  • Руб: Взбейте все ингредиенты для растирания вместе. Хранить в герметичном контейнере до 6 месяцев.
  • Соус: взбейте ингредиенты соуса и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.