Свиная рулька запеченная в мультиварке: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Рулька запеченная в мультиварке: простой рецепт

Проще всего приготовить запеченную свиную рульку в мультиварке. В этом кухонном девайсе блюдо гарантированно получится мягким, тающим во рту и ароматным. Единственное, учитывая размеры мультиварочной чаши, при покупке свиной ножки отдайте предпочтение некрупным экземплярам.

Свиная рулька – продукт довольно специфический. Она состоит не только из мяса, сала и костей, но и из соединительной ткани и грубых мышечных волокон. Поэтому на ее приготовление уходит намного больше времени, чем на запекание обычной корейки или аппетитного сала. Зато потом от аппетитного, вкусно пахнущего блюда просто за уши не оттянешь!

Если вы обладатель крупной рульки, вооружитесь кухонным топориком, порубайте мясо на несколько кусков. Готовьте блюдо точно также как написано в нашем пошаговом рецепте, в этом случае запеченная рулька в мультиварке получится тоже очень вкусной.

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, рульку обязательно нужно замариновать на несколько часов, чтобы она хорошенечко пропиталась вкусовыми добавками и ароматами пряных трав. Специи можно подобрать по своему усмотрению. Главное — они удачно должны гармонировать с мясом. После маринования мясо отправляется в мультиварку, вначале тушится, а потом зажаривается, именно таким образом можно получить мягкую и вкусную рульку с румяной корочкой.

ВРЕМЯ: 6 часов

Средний

Порции: 8

Ингредиенты

  • Рулька свиная – 1 шт.;
  • Лимон – 0,5 шт.;
  • Мед – 1 ст.л.;
  • Горчица – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 4 — 5 долек;
  • Соевый соус – 3 ст.л.;
  • Соль;
  • Черный молотый перец;
  • Сухие травы (паприка, розмарин, душица, кориандр, базилик).

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 258 ккал.

Белки: 15 г.

Жиры: 20 г.

Углеводы: 4 г.

Перед самим процессом приготовления свиную ножку рекомендуется вымочить в холодной, немного подсоленной воде в течение 5 – 6 часов (можно оставить ее на ночь), затем тщательно поверхность ножки поскоблить ножом, промыть теплой водой и обсушить бумажным полотенцем. И только после этого можно приступать к дальнейшим действиям.
Приготовьте маринад из соли, лимонного сока, ароматных сухих трав и специй, острой горчицы, меда. Добавьте к ингредиентам соевый соус и пропущенные через пресс чесночные дольки. Тщательно перемешайте.

Полученным маринадом щедро покройте свиную рульку. Непременно смажьте мясную часть ножки, налейте немного соуса под шкуру. Заверните ножку в пищевую пленку и отправьте мариноваться в холодное место часа на 3 – 4.

По истечении указанного времени достаньте рульку из холодильника, снимите пленку, поместите ножку в чашу мультиварки.

Добавьте 150 -200 мл обычной холодной воды, крышку мультиварки закройте, после чего включите режим «Тушение». Для некрупной рульки молодого поросенка достаточно 3 часов, а вот если ножка побольше – тогда время тепловой обработки следует увеличить до 4 часов. По окончании работы указанного режима, извлеките рульку из мультиварки, слейте образовавшийся бульон в отдельную емкость. Рульку верните обратно в чашу и, не закрывая крышку, обжарьте до аппетитной золотистой корочки в режиме «Жарка» 10 минут. Не забывайте ножку переворачивать, чтобы она подрумянилась со всех сторон.

Приготовленная в мультиварке свиная рулька настолько мягкая, что из нее без особого труда можно вынуть кость, затем посыпать красным или черным молотым перцем и горячей подать к столу.

Ранее мы рассказывали как сварить холодец в мультиварке Редмонд.

Рулька в мультиварке | i-spoon.ru

Рецепт рульки в мультиварке

Свиная рулька, запеченная в ароматных специях, подается, как правило, со свежими овощами или легкими салатами, так как сама по себе является довльно тяжелым блюдом. Часто запеченную свиную рульку едят как непременный атрибут с пивом и пивными напитками, дополняя и без того сытный стол жареными на гриле колбасками и крылышками. Ну как можно отказаться от такого гастрономического удовольствия?

Как приготовить свиную рульку дома? Можно запечь ее в духовке или мультиварке, что намного проще.

Мало кто знает о том, что рулька (верхняя часть передних и задних ног свиньи) содержит полезные желирующие и экстрактивные вещества, арахидоновую кислоту, а также богата витамином В12, железом, селеном и цинком. И можно было бы говорить о том, что рульку должны употреблять в пищу все люди без исключения, однако в ней содержится еще и много жира, поэтому если вы страдаете от лишнего веса и у вас повышен уровень холестерина в крови, то воздержитесь от соблазна приготовить это блюдо. Если же таких проблем со здоровьем у вас нет, то, как говорится, милости просим!

Совет: при покупке рульки отдайте предпочтение голяшке от задней ноги, так как эта часть свиной туши будет более мясистой.

Итак, готовим свиную рульку в мультиварке с луком и специями.

Как замариновать лук в уксусе

Ингредиенты для приготовления рульки в мультиварке:

  • рулька — 1 шт (1 кг)
  • лук репчатый — 3 шт
  • растительное масло — 50 мл
  • головка чеснока — 1 шт
  • вода — 1 стакан
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу

Как приготовить рульку в мультиварке

Лук и чеснок нужно очистить. 

Половину зубчиков чеснока нарезаем на дольки.

Рульку следует хорошо промыть под струей воды, поскоблить ее ножом, сделать на ней надрезы ножом глубиной примерно 1 сантиметр и вставить в надрезы дольки чеснока. Сюда же можно добавить и кусочки моркови.

Оставшийся чеснок и лук измельчаем при помощи блендера или ножом.

Перекладываем измельченный лук и чеснок в миску, добавляем туда соль и специи.

Натираем полученной смесью рульку и отправляем ее в холодильник на ночь, чтобы перед тем, как запечкать ее в мультиварке, рулька отлично промариновалась и пропиталась соками и ароматами.

Наутро перекладываем рульку в чашу мультиварки, наливаем растительное масло и воду, выбираем режим «Томление» (или «Тушение), устанавливаем время приготовления 4 часа.

Если необходимо, подливайте немного воды, пока рулька будет томиться в мультиварке. Только совсем чуть-чуть, чтобы она не варилась, а именно томилась в небольшом количестве воды.

По истечении указанного времени вкусная и ароматная свиная рулька в мультиваркеготова.

На наш взгляд, это блюдо идеально подойдет для воскресного обеда и праздничного стола. В Германии же считают, что приготовленное таким способом мясо, отлично сочетается с хорошим пивом. А немцы-то знают толк что в первом, что во втором. На гарнир подавайте блюда из картофеля, салат из свежих овощей, маринованный лук.

Фрикадельки в томатном соусе

Приятного аппетита!

Как приготовить рульку в мультиварке рассказала Песова Анастасия.

Посмотрите, как готовит свиную рульку Milenia Кулинарные Pецепты:

Рулька в мультиварке. Рецепт свиной рульки с фото

Свиная рулька, запеченная с румяной корочкой в мультиварке — одно из самых эффектных блюд, которое можно приготовить в этом кухонном девайсе.

Как приготовить свиную рульку в мультиварке вкусно и правильно — не хуже чем в духовке и с красивой, аппетитной корочкой. Сделать это довольно просто, поскольку усилия экономит мультиварка. Самое главное — выбрать хорошее, качественное мясо.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Выход: 4 шт.

Ингредиенты

  • 2 крупные свиные рульки, весом примерно по 1 кг каждая
    (я использую 1 крупную и 2 небольших)
  • 1 морковь
  • 1 крупная луковица
  • 1 ст. красного вина (я использую полусладкое)
  • 6 ст.л. соевого соуса
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 10 горошков черного перца
  • 1 ст.л. соли
  • вода

В приготовлении рульки в винно-соевом соусе использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Рекомендую начать приготовление свиной рульки в мультиварке с правильного выбора ее в магазине или на рынке. Внимательно осмотрите куски, чтобы не было дефектов кожи, лишней щетины и прочих неприятностей, выберите самые красивые экземпляры. Придя домой, промойте рульки под проточной водой, очистите все загрязнения кожицы щеткой или ножом, опалите встречающуюся щетину и разместите их на дне чаши мультиварки.

  2. Вымойте морковь, очистите и нарежьте крупными брусками, репчатый лук очистите, и разрежьте поперек на 4 части.

  3. Уложите куски моркови и лука в чаше мультиварки между рульками, добавьте лавровый лист, черный перец горошком, соль и залейте холодной водой на 1 см выше уровня мяса.

  4. Установите режим «тушение» на 40 минут, с максимальным давлением (70 кПа). Если у вас мультиварка без функции скороварки, тушите мясо в обычном режиме до готовности 1-1,5 часа.

  5. Достаньте куски мяса из бульона, удалите овощи, они нам больше нужны. Наваристый бульон можно процедить и использовать как основу для супа или заливного.

  6. Очистите 6 зубчиков чеснока, разрежьте их вдоль на половинки и нашпигуйте чесноком рульки.

  7. Верните куски мяса в пустую чашу мультиварки, влейте стакан красного вина и 6 ст.л. соевого соуса, накройте крышкой и установите режим «выпечка» на 30 минут.

  8. За это время куски мяса тушатся в винно-соевом соусе с чесноком, возможно из-за специфики функции скороварки, которая блокирует выход пара, в результате чего выпечка происходит под небольшим давлением.

  9. Переверните куски мяса на другую сторону и включите режим «жарка» на 15 минут, при этом крышку не закрывайте — так соус загустеет, испарится лишняя влага, и кусочки рульки немного зажарятся. Если у вас обычная мультиварка и во время выпечки часть соуса испарилась, переверните куски мяса и продолжайте приготовление в режиме «выпечка» под крышкой.

  10. Готовая рулька, запеченная в винно-соевом соусе получается темного цвета, с карамелизированной хрустящей корочкой и нежнейшим мясом.

Свиная рулька в мультиварке — рецепт с фото

Представляем вашему вниманию пожалуй самое эффектное блюдо, которое можно приготовить как на праздничный стол, так и на повседневный. Рулька в мультиварке, приготовленная по нашему рецепту с фото понравится каждому, мы расскажем, как приготовить свиную рульку запеченную в фольге в мультиварке. Это блюдо получается невероятно ароматным, готовится довольно быстро и просто, а красивая корочка одним своим видом поднимает аппетит.

Мясо по этому рецепту получается сочным и вкусным. Блюдо подойдет и для праздничного стола, и для повседневного меню. Несмотря на то, что свиная рулька готовится несколько дольше, чем обычное мясо или сало, наш труд существенно облегчит мультиварка редмонд. Не стоит думать, что весь процесс приготовления сведется к тому, чтобы закинуть рульку в мультиварку и уйти заниматься своими делами. Этот рецепт потребует от вас немного больше внимания, зато рулька запеченная в мультиварке станет по-настоящему коронным блюдом в вашей семье.

СОДЕРЖАНИЕ:

Ингредиенты:

  • Свиная рулька — 1 шт.
  • Несколько небольших морковок
  • Большая луковица — 1 шт.
  • Перец горошком и молотый
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кориандр, тмин, сушеный базилик и другие специи
  • Лавровый лист
  • Вода

Калорийность запеченной свиной рульки

Калорийность и пищевая ценность запеченной свиной рульки в фольге в мультиварке рассчитаны на 100 гр. готового блюда. В таблице приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.

БелкиЖирыУглеводыКалории
22 гр.14 гр.3 гр.210 ккал.

Как приготовить свиную рульку в мультиварке

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить свиную рульку в мультиварке. Чтобы вкусно приготовить блюдо, мы будем использовать мультиварку Редмонд в режиме «тушение», такой режим есть практически в каждой мультиварке. Чтобы сделать вкусно свиную рульку, затем нам понадобится фольга и духовка, но обо всем по порядку.

Шаг 1.

Рульку замочить в воде комнатной температуры на несколько часов. Затем хорошо помыть и очистить ее шкурку.


Шаг 2.

Очистить репчатый лук, разрезать на несколько частей. Выложить в чашу мультиварки рульку, лук, перец горошком, семена кориандра, соль, очищенную морковь, лавровый лист.

В это время очистить и выдавить через пресс чеснок, добавить к нему специи на ваш вкус (прованские травы, молотый перец, сушеный базилик, тмин, кориандр и другие) и хорошо перемешать.


Шаг 3.

Заливаем рульку водой так, чтобы она была полностью ею покрыта.


Шаг 4.

Выставляем мультиварку Редмонд на режим «Тушение» на 2,5 часа.


Шаг 5.

Вынимаем рульку из мультиварки, даем ей остыть некоторое время.


Шаг 6.

Делаем на рульке надрез и аккуратно вынимаем кость. Она и сама будет хорошо отходить от мяса, поэтому особых усилий вам прилагать не придется.


Шаг 7.

Теперь внутреннюю часть рульки тщательно промазываем ранее приготовленной чесночной смесью, выкладываем ее на фольгу.


Шаг 8.

Свернув рульку, заворачиваем ее в фольгу, кладем в форму для выпечки и в духовку. Выпекаем 15 минут в нагретой духовке (180 градусов) в завернутом виде, а затем еще 15 минут, развернув фольгу, чтобы появилась подрумяненная корочка.


Ароматная, вкуснейшая рулька готова! Приятного аппетита!

Tags: Блюда в мультиварке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Рулька в фольге в мультиварке: рецепт приготовления

Многие называют мультиварку первой помощницей хозяйки. Но правильнее будет назвать хозяйку помощницей всеобщей любимицы «мульти». Если правильно задать  программу, домохозяйке можно заняться другими делами, а приготовление обеда поручить умной кастрюле. Особенно, когда к обеду намечается рулька в фольге вмультиварке.  Хозяйке надо лишь выбрать мясо да запустить агрегат.

Здесь возникают некоторые сложности. Ведь для мультиварки подходят разные виды мяса, поэтому надо задуматься, на каком остановить выбор. Готовить можно телятину, свинину, крольчатину, короче, по своему вкусу.

Как правильно выбрать мясо

  1. Для мультиварки идеально подходит мясо молодых животных. Старое мясо темно-красного цвета требует больше времени для приготовления, изделия из него будут менее сочными и жесткими.
  2. Если попались жилистые куски мяса, ребра, их следует оставить для прозрачных супов и бульонов.
  3.  Перемерзшее, теряющее структуру, мясо мультиварка не спасет. Но для фарша его использовать можно .
  4.  Любителям говядины, гусятины надо взять на заметку, что изделия из этих видов мяса будут нежнее и заберут меньше времени на готовку, если их заранее замариновать.

Для рульки, запеченной в фольге в мультиварке,  лучше всего подходит свинина. Рецептов ее приготовления существует множество.

Рулет из свиной рульки в фольге в мультиварке

Ингредиенты:

  • Рулька свиная — 1,3 кг
  • Сметана и горчица по 3 стол л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Молотая смесь перцев  — 1 ч. л.
  • Луковая шелуха  —  2 горсти
  • Чеснок — 3-4 дольки
  • Лист лавровый  — 5-6 шт.
  • Перец горошком — 6-7 горошин

Ход работы

  1. Рульку помыть, обдать очень горячей водой,  хорошо выскоблить кожу.
  2. Сделав продольный надрез, вырезать кость.
  3. Опустить в рассол (на 1л воды 150г соли) на 2 часа.
  4. Обсушить салфеткой, натереть смесью перцев, раздавленным чесноком.
  5. Чтобы рулька, запеченная в фольге в мультиварке,  получилась ароматной и нежной, надо скрутить ее рулетом, перевязать крепкой ниткой, положить на фольгу, щедро смазанную сметаной и горчицей, обложить вымытой луковой шелухой, добавить лавровый лист, перец горошком. Завернуть в фольгу.
  6. Поместить в чашу мультиварки, на дно которой надо налить 1 стакан воды, выставив режим «тушение» на 200 минут.
  7. Готовый рулет охладить, поместить в холодильник на 1,5 – 2 часа. Перед нарезкой нитки удалить.
  8. К столу подавать в качестве холодной закуски с хреном или горчицей.

Рульку можно так же запечь, не вырезая кость. Рецепт несложный. С ним справится даже неопытная хозяйка. Мультиварка даст такой эффект, которого не добьешься в обыкновенной духовке.

Рулька запеченная в фольге в мультиварке

Ингредиенты:

  • Рулька свиная  — 1 шт. (1,2 – 1,3 кг)
  • Соевый соус и горчица  по 3 стол л.
  • Смесь перцев молотая — 2 ч.л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль — 2 ч.л.
  • Орегано — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 4-5шт.

Ход работы

  1. Рульку помыть, обдать кипятком, выскоблить кожу, сделать поперечные надрезы ножом.
  2. Нашпиговать чесноком, натереть смесью соевого соуса и горчицы и оставить на 2-3  часа в кастрюле, накрытой крышкой, при комнатной температуре.
  3. Положить на фольгу, натереть солью, смесью перцев и орегано, добавить лавровый лист. Сверху вылить сок из соуса и горчицы, завернуть фольгу.
  4. Поместить в чашу мультиварки, выставить режим « Выпечка»  на 150 минут.

Рулька, приготовленная в фольге в мультиварке, просто сказка. Она источает восхитительный аромат, возбуждает аппетит, украшает праздничный стол, а в будни дарит праздник.

 

Похожие блюда:

Рулька свиная запеченная в мультиварке скороварке. Изумительная свиная рулька, запеченная в мультиварке

Представляем вашему вниманию пожалуй самое эффектное блюдо, которое можно приготовить как на праздничный стол, так и на повседневный. Рулька в мультиварке, приготовленная по нашему рецепту с фото понравится каждому, мы расскажем, как приготовить свиную рульку запеченную в фольге в мультиварке. Это блюдо получается невероятно ароматным, готовится довольно быстро и просто, а красивая корочка одним своим видом поднимает аппетит.

Мясо по этому рецепту получается сочным и вкусным. Блюдо подойдет и для праздничного стола, и для повседневного меню. Несмотря на то, что свиная рулька готовится несколько дольше, чем обычное мясо или сало, наш труд существенно облегчит мультиварка редмонд. Не стоит думать, что весь процесс приготовления сведется к тому, чтобы закинуть рульку в мультиварку и уйти заниматься своими делами. Этот рецепт потребует от вас немного больше внимания, зато рулька запеченная в мультиварке станет по-настоящему коронным блюдом в вашей семье.

Ингредиенты:

  • Свиная рулька — 1 шт.
  • Несколько небольших морковок
  • Большая луковица — 1 шт.
  • Перец горошком и молотый
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кориандр, тмин, сушеный базилик и другие специи
  • Лавровый лист

Калорийность запеченной свиной рульки

Калорийность и пищевая ценность запеченной свиной рульки в фольге в мультиварке рассчитаны на 100 гр. готового блюда. В таблице приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.

Как приготовить свиную рульку в мультиварке

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить свиную рульку в мультиварке. Чтобы вкусно приготовить блюдо, мы будем использовать мультиварку Редмонд в режиме «тушение», такой режим есть практически в каждой мультиварке. Чтобы сделать вкусно свиную рульку, затем нам понадобится фольга и духовка, но обо всем по порядку.

Шаг 1.

Рульку замочить в воде комнатной температуры на несколько часов. Затем хорошо помыть и очистить ее шкурку.

Шаг 2.

Очистить репчатый лук, разрезать на несколько частей. Выложить в чашу мультиварки рульку, лук, перец горошком, семена кориандра, соль, очищенную морковь, лавровый лист.

В это время очистить и выдавить через пресс чеснок, добавить к нему специи на ваш вкус (прованские травы, молотый перец, сушеный базилик, тмин, кориандр и другие) и хорошо перемешать.

Шаг 3.

Заливаем рульку водой так, чтобы она была полностью ею покрыта.

Шаг 4.

Выставляем мультиварку Редмонд на режим «Тушение» на 2,5 часа.

Шаг 5.

Вынимаем рульку из мультиварки, даем ей остыть некоторое время.

Шаг 6.

Делаем на рульке надрез и аккуратно вынимаем кость. Она и сама будет хорошо отходить от мяса, поэтому особых усилий вам прилагать не придется.

Шаг 7.

Теперь внутреннюю часть рульки тщательно промазываем ранее приготовленной чесночной смесью, выкладываем ее на фольгу.

1. Для начала нужно подготовить свиную рульку. Для приготовления данного блюда нужно выбирать рульку небольшого или среднего размера, чтобы она без проблем поместилась в чашу. Рульку тщательно вымыть под проточной водой, при необходимости слегка потереть шкурку щеточкой. Острым ножом аккуратно разрезать рульку вдоль и удалить кость.

2. Чеснок очистить от шелухи (пару зубчиков отложить в сторону – они понадобятся чуть позже) и пропустить через пресс. Как вариант, можно натереть на мелкой терке или раздавить рукояткой ножа.

3. Подготовленную рульку уложить на стол или разделочную доску шкуркой вниз. Хорошенько натереть измельченным чесноком, черным молотым перцем и солью по вкусу.

4. Морковь почистить, вымыть, обсушить и нарезать мелкими продолговатыми кусочками (такими, чтобы было удобно нашпиговать мясо).

5. Оставшиеся зубчики чеснока также мелко нарезать.

6. Кусочек свинины нашпиговать морковью и чесноком, натереть перцем и солью. Для начинки рульки лучше всего взять продолговатый кусочек мяса, который будет удобно завернуть в рульку. Или же можно взять несколько небольших кусочков.

7. Нашпигованный кусочек мяса выложить на край рульки. Свернуть рульку в виде рулета и перевязать толстой кулинарной нитью (шпагатом).

8. Полученный рулет опять же натереть черным молотым перцем, солью и специями на свое усмотрение.

9. Мультиварку включить в режим «Обжаривание». Налить в чашу подсолнечное масло и дать ему хорошо прогреться.

10. Фаршированную свиную рульку выложить в чашу мультиварки и, периодически переворачивая, обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки.

11. Выбрать режим «Тушение» и готовить рульку в течение 2,5-3 часов.

12. Готовую рульку извлечь из чаши мультиварки, остудить и подать на стол.

Помимо предложенного выше варианта, вы можете приготовить фаршированную свиную рульку в мультиварке и другим способом. Для этого свиную рульку (не разделывая и не удаляя кость) следует выложить в чашу мультиварки, посолить по вкусу и залить горячей водой (так, чтобы жидкость покрывала рульку полностью). Добавить в воду несколько горошин душистого перца, корень петрушки. Включить мультиварку в режим «Тушение» и варить рульку в течение 3 часов.

Готовую рульку извлечь из чаши, полностью остудить, осторожно разрезать ножом и извлечь кость. Затем завернуть в мясо любую начинку на свой вкус (грибы, сыр, тушеная квашеная капуста), свернуть рулет, завернуть его в пищевую пленку и перемотать нитью. Положить под пресс на несколько часов. Перед подачей на стол удалить нить и пленку, нарезать кушанье порционными кусочками и украсить зеленью.

Приятного Вам аппетита!


источник

Отварная рулька в мультиварке – сочное и ароматное мясное блюдо, которому будет рад каждый мужчина, если вы подадите его на обед или ужин с горчицей или свекольным хреном. Свиная рулька обычно варится около 2-3 часов, чтобы ее мясо стало мягким и томным на вкус, но в мультиварке этот процесс происходит гораздо быстрее и ваше блюдо будет готово всего лишь за 1,5 часа. Выбирайте мясистые задние рульки при покупке – в них больше мяса, передние рульки больше годятся для приготовления холодца – в них больше сала и жил.

Ингредиенты

  • 1 свиная рулька весом от 1 кг
  • 3-4 лавровых листа
  • 2 л горячей воды
  • 2-3 щепотки сушеных пряных трав
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1,5 ст. л. соли
  • 5-10 горошин душистого перца

Приготовление

1. С приобретенной свиной рульки соскоблим ножом все загрязнения и подпалины, промоем ее в воде. Если загрязнения трудноудаляемые, то замочите мясо на полчаса в подсоленной воде, а после – удалите загрязнения. Выложим рульку в чашу мультиварки.

2. Очистим от кожуры луковицу и морковь, промоем в воде и разрежем пополам или на четвертинки. Также поместим в емкость мультиварки вместе с пряными травами и лавровыми листами, горошинами душистого черного перца. Всыплем соль. Зальем горячую воду и закроем крышку техники. Активируем режим «Тушение» на 1,5 часа.

3. В течение этого времени несколько раз проверим как идет процесс приготовления, если необходимо – перевернем рульку на другую сторону. По желанию можно добавить и другие специи, очищенные и промытые зубчики чеснока, молотую паприку и т. д.

Свиная рулька – это часть окорока, которая в основном состоит из мышц и соединительных тканей.

Как правило, ее готовят в духовке, но рулька в мультиварке, получается гораздо вкуснее и ароматнее.

Из статьи вы узнаете, как приготовить рульку, а также секреты, как это сделать, чтобы мясо получилось нежным.

Свиная рулька в мультиварке – основные принципы приготовления

Мультиварка сегодня просто незаменимая помощница для многих хозяек, ведь с ее помощью можно приготовить достаточно быстро практически любое блюдо.

Рулька в мультиварке получается гораздо вкуснее покупной ветчины. Ее готовят к праздничному столу целым куском, или подают в качестве закуски, нарезав ломтями.

Рулька так же подойдет и для повседневного меню. Свиную рульку можно подать как дополнение к гарниру, или использовать для приготовления бутербродов.

Рульку в мультиварке готовят просто выложив в чашу, либо в рукаве или фольге. Поэтому важно выбрать такой кусок свинины, который мог бы поместиться, целиком в чашу мультиварки. Перед приготовлением, его обязательно натирают специями. За основу берут соль и черный перец, но вы можете выбирать те специи, которые нравятся вам. Приятным дополнением станет чеснок и сушеная зелень. Для приготовления более изысканого угощения, рульку выдерживают в специальном маринаде.

Готовят его на основе вина, оливкового масла или пива. К нему добавляют лук, горчицу, свежую зелень, сок лимона, майонез, любые специи и приправы. В зависимости от составляющих маринада, вкус рульки может меняться от соленого до сладкого

Лучшие специи для приготовления рульки: тмин, паприка, розмарин, красный перец базилик и пр.

В качестве гарнира лучше всего подойдут тушеные или отварные овощи.

Рецепт 1. Рулька в мультиварке с пряностями в медовом маринаде

Ингредиенты

    двухкилограммовая свежая свиная рулька;

    красный жгучий перец;

    шесть зубков чеснока;

    две щепотки перца черного;

    30 г сушеного розмарина;

    30 г мелкой соли;

    30 г можжевельника;

    25 г гречишного меда;

    сок и цедра половины лимона;

    50 мл масла оливкового.

Способ приготовления

1. Рульку тщательно моем в теплой воде, выкладываем в глубокую миску и заливаем холодной водой на два часа. Затем еще раз промываем и тщательно чистим острым ножом шкуру.

2. Зубки чеснока чистим и пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем к чесноку розмарин, соль, цедру и сок лимона, черный перец и можжевельник. Тщательно перетираем ингредиенты, после чего добавляем оливковое масло и мед. Перемешиваем.

3. Натираем свиную рульку полученным маринадом, стараясь это делать как снаружи, так и между волокнами и под шкурой. Заворачиваем рульку пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на ночь.

4. Освобождаем рульку от пленки и помещаем ее в чашу устройства. Вливаем примерно полстакана кипяченой воды. Плотно закрываем мультиварку и включаем программу «Тушение» на четыре часа. Периодически переворачиваем мясо в процессе приготовления.

5. Готовую рульку охлаждаем, нарезаем ломтями и выкладываем на блюдо.

Рецепт 2. Рулька в мультиварке в пиве

Ингредиенты

    кг свиной рульки;

    морковка;

    5 зубчиков чеснока;

    лавровый лист – 2 шт;

    30 г горчицы;

    три луковицы;

    черный перец;

    литр темного пива;

    3 г гвоздики;

Способ приготовления

1. Свиную рульку вымойте и замочите в холодной воде на пару часов. Затем обскоблите ее ножом, еще раз вымойте и обсушите бумажными салфетками. Переложите рульку в емкость мультиварки.

2. Залейте мясо пивом. Суда же добавьте очищенный лук целиком и очищенные зубки чеснока.

3. Морковку очистите, крупно нарежьте и выложите в емкость мультиварки. Добавьте соль, гвоздику, перец и лавровый лист.

4. Плотно закройте прибор крышкой и включите режим «Тушение» на три часа.

5. Готовую рульку выньте из мультиварки и охладите.

6. В отдельной тарелке соедините мед с двумя ложками пивного бульона и горчицей. Хорошенько перемешайте.

7. Получившейся смесью обмажьте рульку со всех сторон. Поместите в чашу мультиварки и активируйте функцию «выпечка». Обжарьте мясо до аппетитной корочки со всех сторон.

Рецепт 3. Свиная рулька в мультиварке с соевым соусом

Ингредиенты

    очищенная вода;

    килограммовая свиная рулька;

  • морковка;

    10 горошин черного перца;

    луковица;

    лавровый лист;

    стакан красного полусладкого вина;

    шесть зубков чеснока;

    120 мл соевого соуса.

Способ приготовления

1. Тщательно промыть рульку под струей воды, затем поскоблить с помощью острого ножа или щетки. Выложить подготовленную рульку в емкость мультиварки.

2. Морковку почистить, помыть и нарезать крупными брусками. Луковицу очистить и разрезать на четыре части.

3. Морковь и лук выложить вокруг рульки. Добавить перец горошком и лавровый лист. Посолить и залить кипяченой водой так, чтобы ее уровень был на сантиметр выше мяса.

4. Закрыть плотно крышку. Клапан перевести в режим «Закрыто». Готовить рульку сорок минут.

5. Достать из бульона рульку и овощи. Бульон можете процедить и использовать для приготовления супа.

6. Зубки чеснока очистить, каждый разрезать вдоль пополам. Нашпиговать половинками чеснока рульку.

7. Вернуть рульку в емкость мультиварки, влить в нее стакан и добавить соевый соус. Закрыть крышку и выставить режим «Выпечка» на полчаса. Перевернуть мясо и активировать режим «Жарка» на четверть часа. Крышку не закрывать, чтобы испарились излишки влаги, а соус загустел. Готовую рульку достать, нарезать ломтями и полить соусом.

Рецепт 4. Свиная рулька в мультиварке в фольге

Ингредиенты

    рулька свиная – 1,5 кг;

    питьевая вода;

    две морковки;

    морская соль – 25 г;

    две луковицы;

    пара зубков чеснока;

    два лавровых листа;

    большой пучок свежего зеленого лука;

    семь горошин черного перца;

    30 г горчицы.

Способ приготовления

1. Промойте рульку в теплой воде. Затем замочите ее в холодной на пару часов. После чего тщательно оскоблите рульку острым ножом или щеткой.

2. Лук и морковку очистите, помойте и разрежьте пополам.

3. Выложите рульку в емкость прибора и залейте ее водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Сюда же отправьте лук и морковку, лавровый лист и перец горошком. Посолите и включите программу «Тушение» на три часа.

4. Выньте мясной продукт из мультиварки и слегка остудите его. Овощи удалите, а бульон процедите, и используйте для приготовления супов или борща.

5. Остывшую рульку разрежьте вдоль и «раскройте» ее. Выньте косточку, а мясо разложите на листе фольги шкурой вниз. Смажьте мясо горчицей и выдавите на него чеснок. Зеленый лук ополосните и мелко порубите. Присыпьте мясо измельченным зеленым луком и сдобрите любимыми специями. Плотно сверните в рулет и заверните в фольгу.

6. Мясо в фольге поместите в емкость устройства, плотно закройте крышку и активируйте режим «Выпечка» на полчаса. Периодически переворачивайте мясо, чтобы оно прожарилось со всех сторон.

7. Выньте рульку, разверните фольгу и остудите. Нарежьте ломтями и выложите на блюдо. Подавайте с гарниром или в качестве гарнира.

Рецепт 5. Нежная свиная рулька в мультиварке

Ингредиенты

    свиная рулька – 350 г;

    морская соль;

    морковка;

    молотый черный перец;

    семь зубков чеснока;

  • 80 мл масла растительного.

Способ приготовления

1. Тщательно моем под струей воды свиную рульку. Если есть необходимость, чистим ее острым ножом или щеткой. Разрезаем рульку вдоль и аккуратно удаляем косточку.

2. Чеснок чистим от шелухи и пропускаем через пресс, оставив пару зубчиков целыми.

3. Выкладываем рульку на стол шкурой вниз и натираем мясо измельченным чесноком с перцем и солью.

4. Морковь чистим и моем. Подсушиваем и нарезаем продолговатыми брусками.

5. Оставшиеся зубки чеснока нарезаем слайсами. Нашпиговываем мясо чесноком и морковкой. Сворачиваем рульку в рулет и перевязываем шпагатом. Сверху рулет натираем специями и солью.

6. Наливаем в емкость мультиварки немного масла, активируем функцию «жарка» и разогреваем его. Выкладываем рульку и обжариваем с двух сторон, постоянно переворачивая мясо, чтобы она равномерно покрылась румяной корочкой.

7. Переключаем режим на «Тушение» и готовим рульку три часа, закрыв крышку. Готовую рульку достаем из мультиварки, нарезаем ломтями, выкладываем на блюдо и украшаем, свежей зеленью.

Рецепт 6. Пикантная свиная рулька в мультиварке

Ингредиенты

    луковица;

    свиная рулька – кг;

    морковка;

    два стручка жгучего перца;

    черный перец;

    два лавровых листа;

    ветка розмарина;

    чеснок – два зубка.

Способ приготовления

1. Оскоблите рульку ножом, хорошенько промойте под краном и выложите в кастрюлю мультиварки.

2. Морковку почистите, вымойте и отправьте туда же.

3. Луковицу вымойте, но не чистите. Положите к рульке. Добавьте веточку розмарина и лавровый лист.

4. Залейте содержимое кастрюли водой до максимальной отметки. Закройте прибор крышкой и включите программу «Медленный повар» на шесть часов.

5. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку. Жгучий перец освободите от плодоножки и семян. Меленько покрошите.

6. В отдельной тарелке соедините чеснок с перцем, паприкой, солью и жгучим перцем. Тщательно перемешайте.

7. Достаньте рульку, охладите и разрежьте вдоль. Аккуратно выньте косточку, разверните и равномерно разложите чесночный соус. Плотно сверните рулет, поместите в миску, установите сверху гнет и отправьте в холодильник на пять часов.

    Бульон, который остается от приготовления рульки, можно использовать для холодца.

    Чтобы рулька получилась мягкой и сочной, замаринуйте ее как минимум на шесть часов.

    Выбирайте рульку, в которой меньше жира и больше мяса.

    Нарезанную свиную рульку перед подачей можно полить соком, который образовался в процессе запекания.

Свиная рулька – продукт довольно специфический. Она состоит не только из мяса, сала и костей, но и из соединительной ткани и грубых мышечных волокон. Поэтому на ее приготовление уходит намного больше времени, чем на запекание обычной корейки или аппетитного сала. Зато потом от аппетитного, вкусно пахнущего блюда просто за уши не оттянешь!
Проще всего приготовить свиную рульку в мультиварке. В этом кухонном девайсе блюдо гарантированно получится мягким, тающим во рту и ароматным. Единственное, учитывая размеры мультиварочной чаши, при покупке свиной ножки отдайте предпочтение некрупным экземплярам.
Если вы обладатель крупной рульки, то вооружитесь кухонным топориком, порубайте мясо на несколько кусков. Готовьте блюдо точно также как написано в нашем пошаговом рецепте, в этом случае запеченная рулька в мультиварке получится тоже очень вкусной.
Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, рульку обязательно нужно замариновать на несколько часов, чтобы она хорошенечко пропиталась вкусовыми добавками и ароматами пряных трав. Специи можно подобрать по своему усмотрению. Главное — они удачно должны гармонировать с мясом. После маринования свиная рулька отправляется в мультиварку, вначале тушится, а потом зажаривается, именно таким образом можно получить мягкую и вкусную рульку с румяной корочкой.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

  • Рулька свиная – 1 шт.;
  • Лимон – 0,5 шт.;
  • Мед – 1 ст.л.;
  • Горчица – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 4 — 5 долек;
  • Соевый соус – 3 ст.л.;
  • Соль;
  • Черный молотый перец;
  • Сухие травы (паприка, розмарин, душица, кориандр, базилик).


Как приготовить свиную рульку, запеченную в мультиварке

Перед самим процессом приготовления свиную ножку рекомендуется вымочить в холодной, немного подсоленной воде в течение 5 – 6 часов (можно оставить ее на ночь), затем тщательно поверхность ножки поскоблить ножом, промыть теплой водой и обсушить бумажным полотенцем. И только после этого можно приступать к дальнейшим действиям.
Приготовьте маринад из соли, ароматных сухих трав и специй, острой горчицы, меда. Добавьте к ингредиентам соевый соус и пропущенные через пресс чесночные дольки. Тщательно перемешайте.


Полученным маринадом щедро покройте свиную рульку. Непременно смажьте мясную часть ножки, налейте немного соуса под шкуру. Заверните ножку в пищевую пленку и отправьте мариноваться в холодное место часа на 3 – 4.


По истечении указанного времени достаньте рульку из холодильника, снимите пленку, поместите ножку в чашу мультиварки.

Добавьте 150 -200 мл обычной холодной воды, крышку мультиварки закройте, после чего включите режим «Тушение». Для некрупной рульки молодого поросенка достаточно 3 часов, а вот если ножка побольше – тогда время тепловой обработки следует увеличить до 4 часов. По окончании работы указанного режима, извлеките рульку из мультиварки, слейте образовавшийся бульон в отдельную емкость. Рульку верните обратно в чашу и, не закрывая крышку, обжарьте до аппетитной золотистой корочки в режиме «Жарка» 10 минут. Не забывайте ножку переворачивать, чтобы она подрумянилась со всех сторон.


Приготовленная в мультиварке свиная рулька настолько мягкая, что из нее без особого труда можно вынуть кость, затем посыпать красным или черным молотым перцем и горячей подать к столу.


Ранее мы рассказывали

Запеченная рулька в мультиварке — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

800 г7 зуб.
3 шт.1 пуч.
60 млпо вкусу
50 мл  

Описание рецепта — Запеченная рулька в мультиварке:

Рулька — это часть окорока, прилегающая к коленному суставу. Это может быть или голень, или предплечье. Запеченная свиная рулька это очень сытное и вкусное мясное блюдо. Она достойно украсит праздничный стол. Хорошо подавать такую рульку с картофельным пюре, с большим количеством зелени и салатов. Сочная, нежная, с выраженным чесночным аромат. Ваши гости оценят ее по достоинству. Угощайтесь!

Запеченная рулька в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

131

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления рульки в мультиварке нам понадобятся свиная рулька, вода, масло подсолнечное, лук репчатый, базилик свежий или сухой, чеснок, соль и перец.

Шаг 2:

Рульку моем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами. Делаем в ней ножом глубокие надрезы и нашпиговываем чесноком.

Шаг 3:

Лук измельчаем.

Шаг 4:

Измельчаем базилик.

Шаг 5:

Высыпаем их в глубокую миску.

Шаг 6:

Добавляем воду, соль и перец по вкусу.

Шаг 7:

И тщательно перемешиваем.

Шаг 8:

Измельченные овощи и рульку помещаем в пакет или контейнер, хорошенько встряхиваем и оставляем мариноваться на 12 часов.

Шаг 9:

После этого мясо вынимаем из маринада, протираем салфеткой.

Шаг 10:

В чашу мультиварки выливаем подсолнечное масло. Опускаем в нее рульку.

Шаг 11:

В меню настроек выбираем режим выпечки, устанавливаем время приготовления 3 часа.

Шаг 12:

И запекаем рульку до полной готовности, периодически переворачивая ее на разные стороны для румяной корочки.

Шаг 13:

Готовую рульку вынимаем на блюдо для подачи, нарезаем на порции и подаем.

Шаг 14:

Приятного аппетита!

Шаг 15:

Радуйте родных и близких!

Schweinshaxe — Баварская свиная рулька медленного приготовления

Поделиться этим рецептом

Перед тем, как перейти к рецепту, обратите внимание, что нижеприведенная информация содержит ГОРЯЧИЕ СОВЕТЫ для этого рецепта. Мы стараемся ответить на все ваши вопросы, чтобы каждый раз гарантировать идеальный рецепт кето.

Schweinshaxe — Баварский Slow Приготовленные Свиная рулька моя свинина порно оживала!

Когда у вас есть тяга, и она удовлетворяет кето-образ жизни Я говорю, примите это! Я был в настроении съесть какой-нибудь огромный кусок жареной свинины и решил попробовать Schweinshaxe!

Могу я просто сказать, что пивную подливку в этом рецепте я бы попробовал утонуть! Я знаю, что не стал бы, потому что наверняка выпил бы себе дорогу.Это так хорошо.

Свинина невероятно сочная и вкусная, а ягоды можжевельника выводят ее на новый уровень.

При покупке свиных окорочков просите заднюю часть, так как они самые мясные.

Надеюсь, вам понравился рецепт, и вы поделитесь своими результатами. Это один из моих новых любимых рецептов, и его еще будут готовить несколько раз, пока я не выберу новый любимый.

Вы уже связались с нами?
ПОДКЛЮЧИТЕСЬ К MAD CREATIONS

Не забудьте связаться с Mad Creations в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного рецепта.

Instagram | Pinterest | Facebook | 365 |

Приготовленная капуста с капустой и беконом
  • Добавьте все ингредиенты для рульки в голландскую духовку или мультиварку. Сверху выложите костяшки и готовьте до готовности. Готовила 3 ​​часа при 150 ℃. Выньте из духовки, если используете духовку.

  • Включите духовку до 220 ℃

  • Надрезать свиную шкуру (не полностью) сбрызнуть маслом и натереть большим количеством соли.

  • Осторожно извлеките костяшки из подливки, выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и верните в духовку. Готовьте 10-15 минут или дольше, пока кожа не станет хрустящей. Не оставлять без присмотра. Моя заняла 16 минут.

  • Удалите ягоды можжевельника и лимон и выбросьте. Вынуть чеснок из голландской духовки. Выдавите чеснок в небольшую миску и оставьте.

  • В подливку добавить брюссельскую капусту, капусту, бекон. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 10 минут, добавить 50 г сливочного масла и варить еще 5 минут.Удалите капусту, брюссельскую капусту и бекон. Добавьте ксантановую камедь в подливку на среднем или слабом огне и взбивайте, пока не получите консистенцию подливки. (при необходимости добавьте ксантана половиной чайной ложки)

  • Подавать все вместе с краутом и чесночным пюре. У нас будет 4-6 порций на 2 скакательных сустава.

Schweinshaxe подходит для медленного приготовления, запекания в духовке с низким давлением или для приготовления под давлением. Одна костяшка может служить двум людям. Закажите свиную рульку у местного мясника. Часто это очень дешевый кусок свинины, но его часто нужно заказывать.

Порция: 1 серв | Калории: 375 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 14 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 301 мг | Калий: 426 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 970 МЕ | Витамин C: 77,7 мг | Кальций: 68 мг | Железо: 1,7 мг | Чистые углеводы: 5 г

Поделиться рецептом

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ознакомьтесь с нашими рецептами Поваренные книги

Свиные рульки в медленноварке — мясо

(Хотите узнать, как я планирую питание на месяц в минутах? Вот как!)

Во-первых, что такое свиные рульки? Свиная рулька — это поперечный разрез кости ноги ниже колена: это своего рода короткое ребро в мире пастбищной свинины! Я впервые наткнулся на этот нарезанный кусок под названием «Свиные крылышки» в ресторане, где им готовили барбекю, но с косточкой.Я всегда покупаю их сейчас на косточке, как из-за вкуса, так и по разумной цене. Как и хорошее короткое ребро, свиные рульки следует готовить на медленном огне, пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы кость выскочила сразу, без прикрепления к ней мяса. Я обычно тушу их в духовке, и это всегда получается очень вкусно.

На сайте представлены два моих любимых рецепта свиной рульки / крылышка: кокосовое молоко и свиные крылышки с пятью пряностями и тушеные свиные крылышки с яблочно-луковым соусом. Однако в эти выходные было слишком жарко, чтобы печь могла работать часами, поэтому я придумал для вас этот отличный рецепт свиной рульки в медленном огне! Если вы посмотрите на эти старые рецепты свиной рульки, вы увидите, что они могут сильно различаться по размеру — эти свиные рульки были около 10 унций каждая, тогда как те, которые я использовал здесь, были всего около 5 унций.

Этот рецепт подходит для выходных из-за того, что он занимает много времени, но после того, как свиные рульки подрумянились, а лук размягчился, все отправляется в мультиварку примерно на 4 часа при высокой температуре. Я делал этот рецепт несколько раз и всегда обнаруживал, что 4 часа на высоком уровне, а затем 30-60 минут на низком уровне в конце, превращаются в идеально нежные свиные рульки. Я уверен, что вы также можете приготовить их полностью на медленном огне, если хотите, но я не проверял это сам, потому что я так часто забываю начинать свиные рульки достаточно рано — пожалуйста, дайте мне знать, если вы это сделаете!

Есть еще один дополнительный шаг, который я добавляю в конце, и я считаю, что он того стоит: смешать немного овощной смеси и мясного сока в блендере.Я делаю это по нескольким причинам. Мне очень нравится подливка или соус вместе со свиными рульками вместо более рыхлого жареного блюда, но я действительно не хочу возиться, пытаясь уменьшить количество тушеной жидкости или добавить загустители. Это также означает, что вам не нужно беспокоиться об удалении лишнего жира, который образовался из свинины в мультиварке. Взяв всю кулинарную жидкость, а также примерно половину овощей и смешав их вместе, вы эмульгируете жиры (удаляя любую потенциальную жирность) И создаете прекрасный ароматный мягкий соус для свиных рулеток, который нужно задушить.Беспроигрышный вариант, если вы спросите меня.

После того, как вы приготовили пюре, вылейте его обратно в мультиварку, перемешайте все вместе и продолжайте готовить на медленном огне в течение 30-60 минут, пока вы готовите гарниры и доделываете все, что хотите, чтобы подать к еде. Я люблю подавать это с воздушным пюре из овощей, чтобы получить дополнительные очки комфорта!

Распечатать

Свиные рульки в медленноварке

Свиные рульки — это короткое ребро в мире пастбищных свиней! Используйте свою мультиварку, чтобы получить максимум удовольствия от этого восхитительно нежного нарезанного на кости с минимальными усилиями.

  • Автор: Рэйчел Брайант / Meatified
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 5 часов
  • Общее время: 5 часов 30 минут
  • 1-1 1/2 ст.л. масла авокадо
  • 3 фунта кости в свиной рульке (около 9)
  • 3 чашки нарезанного кубиками лука (примерно 1 большая луковица)
  • 2 чашки моркови, нарезанной кубиками
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 3 стакана нарезанных грибов
  • 1 столовая ложка измельченных свежих листьев орегано
  • 2 ч.л. свежих листьев тимьяна
  • 2 ст.л. свежих листьев базилика, мелко нарезанных
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 2 лимона, цедра и сок, разделенные на части
  • 14 унций нарезанных помидоров (замените 1 стакан тыквенного пюре на AIP)
  • 3/4 стакана куриного или свиного бульона
  1. Промокните свиные голени насухо бумажным полотенцем.
  2. Добавьте 1/2 столовой ложки масла в большую сковороду на среднем огне. Обжарьте половину свиных голеней до золотистого цвета, примерно по 8 минут с каждой стороны. Отложите в сторону.
  3. Повторите то же самое с другими 1/2 столовыми ложками масла и оставшимися свиными рульками. Отложите вместе с другими свиными рульками.
  4. Добавьте последние 1/2 столовые ложки масла в сковороду. Добавьте в сковороду лук, морковь и чеснок и размягчите примерно 5 минут.
  5. Добавьте луковую смесь на дно большой мультиварки. Сверху уложить свиные рульки.
  6. Верните сковороду на плиту на слабом огне и используйте сок одного лимона, чтобы удалить глазурь. Добавьте в мультиварку капельки со сковороды.
  7. Добавьте в мультиварку грибы, орегано, тимьян, базилик, соль и цедру лимона.
  8. Полить нарезанными помидорами и бульоном. Варить на сильном огне 4 часа.
  9. Выньте свиные голени и отложите их в сторону, накрыв крышкой, чтобы они не замерзли.
  10. Удалите всю жидкость и половину овощей, добавив их в блендер.Добавьте сок оставшегося лимона и пюре до однородной массы. Проверьте здесь свою приправу и при необходимости добавьте дополнительную соль.
  11. Верните овощное пюре в мультиварку, перемешивая оставшиеся овощи с соусом. Добавьте свиные рульки и готовьте еще 30 минут — 1 час на медленном огне.

Если вам понравился этот пост, нажмите здесь, чтобы закрепить его!

Рецепт ветчины в медленном приготовлении

Поначалу это может показаться странным, но свиные ножки на самом деле восхитительны! Вы, вероятно, сначала подумали бы о беконе или ребрышках на ужин, а не о ветчине.Но будьте уверены, это определенно может стать вкусным ужином. А благодаря нашему рецепту ветчины в медленном огне у вас получится именно это! Не надо ломать голову! В нашем рецепте уже есть полная информация о том, как приготовить эти свиные ножки самым вкусным способом.

Окорок окорока — это суставная часть свиньи, которая прикрепляет ногу к ступне. Их также часто называют свиными ножками. В этих частях свиньи мало мяса, вместо этого они имеют жевательные, желеобразные ткани, такие как сухожилия и связки.Но они придают блюдам особый, насыщенный вкус, который делает их популярными в кулинарном мире. Лучше всего их готовить долго и медленно, тушить или тушить. При этом они выделяют соки, которые придают овощным супам особый аромат. Это связано с тем, что под воздействием жара при длительном приготовлении их жир и коллаген растворяются, и в результате появляется соленый дымный аромат.

Самое лучшее в окорочках то, что они относительно недорогие. Вам нужно будет приготовить это блюдо на медленном огне, чтобы это заняло некоторое время, но вы всегда можете уйти и заняться другими делами, ожидая, пока оно будет приготовлено.После этого вы удивитесь, насколько нежным получится это блюдо из свинины. Он тает во рту, и его отчетливый аромат обязательно возбудит ваши вкусовые рецепторы! Если вам понравился этот рецепт, попробуйте наш рецепт брациоле из свиной кожи в томатном соусе, еще один наш нестандартный рецепт из свинины.

Как приготовить ветчину в медленном огне

Приготовленная на медленном огне до совершенства, всего лишь кусочек нежной ветчины порадует вас и ваши вкусовые рецепторы! Приправленный ароматными ингредиентами, вы просто не можете дождаться, когда он закончит готовиться!

Подготовка: 5 минут

Готовка: 8 часов

Итого: 8 часов 5 минут

Реклама

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты

  • Куриный бульон 900 кубков
  • 2 стакана нарезанного лука
  • 6 стаканов измельченных зубчиков чеснока
  • 2 стакана лавровых листьев
  • ¼ стакана веточек розмарина
  • 1 столовая ложка коричневого сахара

Инструкции

  1. Поместите окорок в мультиварку.

  2. Вылейте куриный бульон. Затем добавьте лук, чеснок, лавровый лист, веточки розмарина и коричневый сахар.

  3. Перемешайте ингредиенты деревянной ложкой.

  4. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне в течение 6-8 часов, пока не будет достигнута желаемая нежность. Чтобы узнать, достаточно ли оно нежное, проверьте, не начинает ли мясо отрываться от костей.

  5. Подавать с салатом из капусты и запеченным сладким картофелем. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

При использовании мультиварки помните, что температура нагрева влияет на время приготовления блюда.Если он на слабом огне, то на приготовление окорока уйдет больше 5 часов. Не торопитесь с медленным приготовлением, если вы хотите, чтобы оно было нежным, а мясо отваливалось от костей. Готовка на сильном огне может не сварить мясо полностью.

Реклама

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Питание

  • Кальций: 959 мг
  • Калорий: 950 ккал
  • Углеводы: 120 г
  • Холестерин: 134 мг
  • Жиры: 37 г
  • Клетчатка: 25 : 1729 мг
  • Белок: 54 г
  • Насыщенные жиры: 13 г
  • Натрий: 679 мг
  • Сахар: 9 г
  • Витамин A: 4921IU
  • Витамин C: 84 мг
Отказ от ответственности

Что я могу использовать, если у меня нет рулька?

Свиная рулька — хорошая часть свиньи, которую можно заменить ветчиной.Обе части свиньи имеют больше соединительной ткани, чем мясо, и обе готовятся путем медленной и длительной варки, чтобы раскрыть ее богатый вкус. Однако свиные рульки следует готовить примерно 4 ½ часа на сильном огне, а затем от 30 минут до 1 часа на слабом огне.

Вы моете окорока?

Большинство окороковых окорочков уже копчено и высушено при продаже в магазинах. Это, по сути, придает мясу соленый вкус. Но если вы хотите сделать его менее соленым или очистить, тщательно вымойте свиные ножки, а затем полностью промойте.Опустите их в кастрюлю, наполненную водой, а затем прокипятите на среднем огне в течение одной минуты. Наконец, промойте части свиньи под холодной проточной водой в течение минуты, и они будут готовы к использованию.

фасоль со свиной рулькой в ​​мультиварке

Поделиться — это забота!

Вы ищете рецепт, чтобы накормить семью по более дешевым ценам? Этот рецепт фасоли со свиной рулькой в ​​мультиварке может быть для вас.

Фасоль со свиной рулькой в ​​мультиварке

На днях я просматривал свои румынские рецепты, пытаясь понять, что приготовить на ужин.

Вы можете подумать, что как фуд-блогер я должен собирать все вместе и всегда смешивать некоторые волшебные ингредиенты вместе в потрясающую еду, которая выглядит потрясающе.

Ну, неправильно, друзья мои. Как и все вы, я иногда впадаю в этот режим «пустого ума» и теряю вдохновение. К счастью, я помешан на кулинарных книгах и всегда обращаюсь к ним, когда меня интересуют новые идеи.

Я не очень часто использую свои мультиварки (у меня их две), потому что у меня есть проблемы с текстурой некоторых ингредиентов, которые слишком много готовятся.

Однако время от времени, особенно в холодное время года и когда мы в Миннесоте сильно замерзаем, как сейчас, я вынимаю мультиварку из туалета и использую ее.

Фасоль, как известно, полезна для вас и идеально подходит для того, чтобы накормить большую или маленькую семью за более дешевую сторону. Они богаты клетчаткой и другими питательными веществами, и когда их подают горячими в холодный день, фасоль определенно является комфортной едой, которая, как говорится, «прилипает к ребрам».

Это классический рецепт румынской фасоли и свиной рульки, который можно приготовить на плите (это займет некоторое время) или в мультиварке.

Он полон восхитительных специй, и я думаю, что после того, как вы попробуете его один раз, вы сможете возвращаться к нему снова и снова.

Если вы сделаете рецепт, вы увидите, что приготовление бобов так, как я вам говорю, придаст блюду множество слоев аромата.

По рецепту можно использовать все виды мяса вместо свиной рульки. Бекон, ветчина, обычная свинина или окорок — все это хорошие варианты рецепта.

Однако, по моему скромному мнению, нет ничего лучше копченостей с фасолью.

Вместо того, чтобы добавлять ароматические вещества в бобы в начале процесса приготовления, румыны предпочитают делать соус и добавлять большую часть специй почти в конце.

Есть лавровый лист и тимьян, приготовленные с фасолью, чтобы они имели некоторый аромат. Однако настоящее удовольствие приходит в конце.

Комбинация лука, чеснока, красного перца и моркови готовится вместе отдельно на сковороде с томатным соусом и всеми специями. Эта смесь переходит в почти приготовленную фасоль.

Добавление этого свежего слоя аромата в конце — идеальный способ сделать бобы вкусными, но не подавлять их.

Как минимизировать влияние фасоли на пищеварительную систему:

Ну, мы все знаем, что от бобов у нас появляется газообразование. Однако это не должно вас пугать, потому что есть способы минимизировать его последствия.

  • Один из способов: — замачивать фасоль на ночь в пищевой соде. Поместите фасоль в кастрюлю, залейте ее водой и залейте чайной ложкой пищевой соды.

Доведите их до кипения и выключите огонь. Позвольте им погрузиться в эту воду на ночь. На следующее утро слейте воду и хорошо промойте фасоль, затем приступайте к рецепту.

  • Второй метод — , чтобы вымочить их на 12 часов или на ночь. На следующий день слейте воду и хорошо промойте. Снова добавьте воду в кастрюлю, доведите до кипения, затем снова слейте воду.

Другие способы :

Добавьте в рецепт картофель .

Добавить epazote . Это мексиканская трава, которая используется во многих традиционных мексиканских блюдах.

Добавьте тмина .

Как приготовить этот рецепт фасоли со свиной рулькой:

Начнем с фасоли. Проверьте их и убедитесь, что вы собираете мелкие камни, которые можете найти, а затем промойте их.

Самый простой способ проверить фасоль на наличие мелких камней — разложить ее на большой тарелке или противне с бортиком.

Когда я рос, это был один из самых важных шагов перед приготовлением фасоли. Процесс происходил прямо на кухонном столе.

Кроме того, это требует некоторого планирования заранее, так как вам нужно будет запомнить шаг замачивания бобов в воде накануне вечером.

В любом случае, на следующее утро слейте воду и снова промойте их, затем поместите фасоль в мультиварку.

Добавьте свиную рульку, лавровый лист, тимьян, масло и перец горошком и залейте водой.

Не будем добавлять в процесс соль, потому что копчености обычно соленые.

Добавить в кастрюлю 2–3 моркови, пастернак и 1–2 мелко нарезанной картофелины.

Нельзя мелко нарезать морковь или картофель, потому что они распадутся в кастрюле через 6 часов приготовления.

Не знаю, правдива легенда или нет, но румыны считают, что добавление картофеля к бобам помогает минимизировать воздействие на пищеварительную систему.Эй, что поможет, верно?

На этом, в основном, вы закончили на следующие несколько часов. Накройте кастрюлю крышкой и запрограммируйте ее на приготовление фасоли на высокой температуре примерно 5-6 часов. Если вы выберете низкую настройку, вам понадобится около 8 часов.

Бобы, которые вы видите на фотографиях, слишком сильно приготовились, когда я поставил мультиварку на максимум примерно на 7 часов, и это их убило. Так что не делай того, что сделал я, особенно если ты знаешь свою мультиварку.

Через 4 часа проверьте фасоль, возможно, она еще не приготовлена, поэтому оставьте ее еще на час или около того.Вот так мои бобы выглядели через 6 часов:

Когда фасоль почти приготовится, залить соус.

Удалите лавровый лист и корнеплоды. Здесь выходят морковь, пастернак и картофель. Поместите их в миску и отложите в сторону.

У вас есть два варианта выбора. либо выбросьте их, либо протрите их солью и маслом и ешьте вот так, либо очистите их и добавьте обратно к бобам, если вам нравится соус немного гуще.

Что бы вы ни выбрали, не выбрасывайте их. Я ненавижу тратить еду!

Удалите мясо, дайте ему остыть в течение нескольких минут, пока вы не сможете взять его в руки и положить на разделочную доску. Удалите кости, кожу и излишки жира и нарежьте мясо на кусочки.

Отложите мясо, пока готовите соус. Используйте сковороду, которую вы поставите на средний огонь. Добавьте в сковороду масло. Морковь мелко нарезать и сначала обжарить, а лук и перец — нарезать.

Добавьте их также к моркови и приготовьте.

Добавьте к смеси измельченный чеснок и продолжайте готовить на среднем огне. Время от времени помешивайте. Добавьте сушеный эстрагон, тимьян, перец, порошок тмина, черный перец и вкус соли.

Семена тмина помогают при метеоризме и пищеварении, а также придают блюду хороший аромат. Вам не нужно их использовать, если они вам не нравятся.

Примечание: Будьте осторожны с солью, так как ветчина, вероятно, тоже слишком соленая, и вы можете получить очень соленое блюдо.

Добавьте черпаком немного жидкости из бобов в этот соус. Дайте соусу покипеть около 5 минут. Добавьте томатный соус и перемешайте.

Добавьте этот соус в мультиварку, а также добавьте измельченное мясо.

Наконец, добавьте сушеный укроп, перемешайте и накройте мультиварку. Дайте ему повариться еще 15-30 минут, чтобы ароматы успели слиться друг с другом.

Подавать теплым со свежим хлебом. Бокал белого вина тоже подойдет.

Примечание: Увеличьте время приготовления в мультиварке, если бобы еще не приготовлены. Некоторые бобы более сухие, чем другие, и для их приготовления может потребоваться дополнительное время. Бобы должны быть мягкими и держать форму, а не кашицеобразными.

Наслаждайтесь!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 6 часов

Дополнительное время 8 часов

Общее время 14 часов 20 минут

Состав

  • 1 свиная рулька от среднего до большого
  • 450 грамм сухих бобов, замоченных на ночь
  • 5 стаканов воды
  • 2-3 средних моркови очищенные и нарезанные крупными кусками
  • 1 средний пастернак очищенный и нарезанный крупными кусочками
  • 1 картофель очищенный и разрезанный на четвертинки
  • 3-4 лавровых листа
  • 5-10 горошин перца
  • 1/2 чайной ложки тимьяна
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Для соуса:
  • 1 красный болгарский перец мелко нарезанный
  • 1 небольшая очищенная и мелко нарезанная морковь
  • 1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • 3-4 зубчика чеснока очищенные и мелко нарезанные
  • 1 стакан томатного соуса
  • 1 чайная ложка сушеного эстрагона
  • 1/2 чайной ложки сладкого перца
  • 1/2 чайной ложки порошка тмина
  • 1/2 чайной ложки тимьяна
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • соль по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка сушеного укропа

Инструкции

  1. Поместите бобы в большую миску и залейте их водой.Дайте им впитаться на ночь.
  2. На следующее утро положите в кастрюлю фасоль, свиную рульку, лавровый лист, перец горошком, масло и тимьян.
  3. Добавьте воды и убедитесь, что она покрывает бобы.
  4. Добавьте морковь, пастернак и картофель. Накрыть крышкой и варить, пока фасоль не станет мягкой, около 5 1/2 часов на высокой температуре или 8-9 часов на низкой.
  5. Выбросьте лавровый лист, морковь, пастернак и картофель.
  6. Переложите свиную голень на разделочную доску, дайте немного остыть и нарежьте мясо на небольшие кусочки, удаляя кожу, кости и излишки жира.
  7. Отложить.
  8. Соус:
  9. Отдельно в сотейнике налейте масло и сначала обжарьте нарезанную морковь 1-2 минуты, пока она не станет мягче. Добавьте нарезанный лук и красный перец поверх моркови и тоже обжарьте.
  10. Добавьте к смеси измельченный чеснок и продолжайте готовить на среднем огне. Время от времени помешивайте.
  11. Добавить сушеный эстрагон, тимьян, перец, порошок тмина, черный перец и вкус соли. (Примечание: будьте осторожны с солью, так как ветчина, вероятно, тоже слишком соленая).
  12. Используйте черпак, чтобы добавить немного жидкости из бобов в этот соус.Дайте соусу покипеть около 5 минут.
  13. Добавьте томатный соус и перемешайте.
  14. Если вы хотите более густой соус для бобов, вы можете размять корнеплоды в пюре и добавить их к бобам или использовать их отдельно для быстрого зимнего салата.
  15. Добавьте этот соус в мультиварку, а также добавьте измельченное мясо.
  16. Наконец, добавьте сушеный укроп, перемешайте и накройте мультиварку. Дайте ему покипеть еще 30 минут. Подавать теплым со свежим хлебом. Бокал белого вина тоже подойдет.
  17. Примечание: Увеличьте время приготовления в мультиварке, если бобы еще не приготовлены. Некоторые бобы суше, другие могут потребовать дополнительного времени. Бобы должны быть мягкими и держать форму.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 203 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 10 мг Натрий: 446 мг Углеводы: 27 г Волокно: 6 г Сахар: 8 г Белки: 8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

ЛАПША С МЕДЛЕННО ПРИГОТОВЛЕННЫМИ СВИНЫМИ КРУЖКАМИ

Я получил просьбу от одного читателя добавить больше рецептов медленного приготовления / мультиварки. Мне лично тоже нравятся рецепты мультиварок Небольшая работа и еда готовы для вас через несколько часов или на следующий день. Я могу предвидеть, что буду делать это все больше и больше, когда моя маленькая девочка пойдет в детский сад на полный рабочий день (черт возьми… я еще не готов к тому, чтобы она пошла в K !!). Я бы хотел упаковать ей обед в школу, и медленное приготовление будет просто идеальным, если я начну его накануне вечером

Свиные окорока подходят для медленного приготовления и это мое любимое блюдо.Даже моему 4-летнему ребенку это нравится. Особенно она любит кожу !! мальчик, эта кожа. Гладкий и тающий во рту. Мне тоже нравится снимать мясо с костей, и поэтому мне очень нравится есть свиные окорока 🙂 Медленное приготовление делает его таким нежным и впитывает весь чудесный аромат, в который вы их окунаете.

Конечно, я всегда могу заставить все работать своей головкой для лапши

ЛАПША С МЕДЛЕННО ПРИГОТОВЛЕННЫМИ СВИНЫМИ КРУЖКАМИ (4 порции)

Состав

  • 2.5–3 фунта свиных окорочков
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 5 стеблей зеленого лука срезать корни, если есть
  • 10 унций макаронной лапши Я рекомендую волосы ангела, спагетти или лингвини
  • 2 стебля зеленого лука мелко нарезанный
Ингредиенты для измельчения:
  • 1 крупная луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки
  • 8 очищенных зубчиков чеснока

Инструкции

  • Натереть свиные ножки приправой и замариновать их на ночь

  • Поместите маринованные свиные ножки вместе с маринованным соком в мультиварку.Нагрейте 2 столовые ложки масла в средней кастрюле и обжарьте луково-чесночную пасту в течение примерно 5 минут. Добавьте стебли лука и обжаривайте около 1 минуты. Добавьте это в мультиварку и залейте 1 стаканом воды. Дайте ему вариться на слабой температуре около 6-7 часов. Максимальное значение будет около 4 часов. Готовьте, пока свиные ножки не станут мягкими. Попробуйте и при необходимости посолите. Она должна быть одновременно пикантной и слегка сладкой.

  • Перед подачей на стол приготовьте макаронные изделия в соответствии с упаковкой.Не смывайте лапшу. Выложите его в сервировочную миску. Обильно полейте горячим бульоном лапшу и свиные ножки. Украсить нарезанным зеленым луком

Уголок гурманов

Копченая свиная рулька, обжаренная в черничном варенье и приготовленная на медленном огне в пиве хорошего качества. Идеальное мезе для сопровождения вашего … пива.

Что касается греческой стороны, я начал этот пост со слов «вам может быть интересно, что это за комбинация».Пиво с джемом? Хорошо, возможно, вы думаете о том же, но если я объясню, я думаю, вы поймете, откуда это взялось. Вы когда-нибудь заказывали лагер и черный? Или Гиннесс и черный? Ага, теперь в этом больше смысла? В британских пабах такое можно услышать довольно часто, особенно если вокруг есть студенты. «Черный» относится к черносмородиновому ликеру, и его добавляют в пиво или Guinness, потому что он вкусный. На днях я был с друзьями в ирландском пабе здесь, в Афинах, ел рыбу с жареным картофелем, стейк и пирог с элем, и вы понимаете… когда подруга заказала ей пиво с черной смородиной.Я не думал об этой комбинации годами, и она запомнилась мне.

На следующий день я наконец решил приготовить копченую свиную рульку (окорок), которая была у меня в холодильнике. Мой первоначальный план состоял в том, чтобы приготовить его в пиве, предварительно замочив в меде. Пока я готовил, мне вдруг пришло в голову, что я ел черничное варенье. Хорошо, это определенно не то же самое, что черная смородина, но почему бы не попробовать это вместо меда? Мы знаем, что к пиву подходят темные ягоды, так что, возможно, это сработает. Это было так.Вкус очень интенсивный, так что это не то, что вы съедите килограммами, но это отличная идея, чтобы подать что-нибудь к пиву в качестве закуски (или мезе, как мы говорим здесь, в Греции). Его нужно подбирать пальцами, чтобы оторвать мясные кусочки и выбросить жирные, так что лучше сделать это перед подачей на стол.

Еще очень важно использовать хорошее пиво. Я имею в виду пиво, вкус которого вам нравится. Определенно то, что вам действительно нравится пить. Всегда говорят, что нужно готовить на спирте, который вы бы выпили, но когда дело доходит до готовки в мультиварке, это правило действует стократно.Это связано с тем, что при медленном приготовлении сохраняется много аромата. Поэтому, когда вы наливаете туда пиво, ожидайте, что мясо впитает вкус. Тебе лучше нравится вкус. Если вы вообще не уверены в пиве, идите дальше и найдите другой рецепт. Или, если варенье звучит слишком странно, выберите мед.

По окончании приготовления у вас останется много сока. Пиво и сок со вкусом копченой свинины. Это сильный материал. Я не выдержал, чтобы бросить его, поэтому сварил в нем немного булгура (треснувшей) пшеницы. Delish.Опять же интенсивно. Вы можете получить небольшое количество приготовленного булгура из сока одного скакательного сустава, или вы можете разбавить его водой и получить более мягкий вкус, но больше. См. Шаг 3.

Вы используете пиво в своей мультиварке? Что ты в нем готовишь? Дайте мне несколько идей!

Тушеные свиные окорока в медленной печи

Поделитесь этим с друзьями!

Тушеные свиные окорока в мультиварке Это классический пункт меню китайского ресторана, сделанный исключительно для удобства вашей мультиварки.Это обязательно понравится всем в семье. 1 кусок свинины1 / 2 чашки темного соевого соуса 1 чашка коричневого сахара1 / 4 чашки китайского кулинарного вина 2 столовые ложки чесночной пасты из черной фасоли 3 стебля-порея (грубо нарезанный) 1 2-дюймовый имбирь (тонко нарезанный) 2 чашки грибов шиитаке 1/2 столовые ложки горошка черного перца 5 штук Звездчатый анис Смешайте в миске соевый соус, сахар, вино и чесночную пасту из черной фасоли. Взбивайте, пока сахар не растворится. Добавьте свиной окорок и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь. Разложите лук-порей и шиитаке в…

Тушеные свиные окорока в медленноварке

Тушеные свиные окорока в медленноварке

21.02.2017

Еда Для Net

Свинина была красивой студенистой и нежной, тающей во рту.У соуса был действительно насыщенный сладкий и землистый вкус.

Тушеная свинина в медленноварке

Скорость — 97%

Простота — 98%

Вкус — 100%

98%

Вкусно!

Свинина была красивой студенистой и нежной, тающей во рту. У соуса был действительно насыщенный сладкий и землистый вкус.

Рейтинг пользователей: 2.87 (23 голосов)

Тушеные свиные окорока в медленной печи

Это классический пункт меню китайского ресторана, сделанный исключительно для удобства вашей мультиварки.Это обязательно понравится всем в семье.

Время приготовления: 8 часов

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 1 день 8 часов

Курс: основное блюдо

Кухня: китайская

Порции: 6 человек

Ингредиенты

  • 1 кусок свинины
  • 1/2 стакана темного соевого соуса
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1/4 стакана китайского кулинарного вина
  • 2 столовые ложки чесночной пасты из черной фасоли
  • 3 стебля лука-порея грубо нарезанного
  • 1 кусок имбиря толщиной 2 дюйма, нарезанный тонкими ломтиками
  • 2 чашки грибов шиитаке
  • 1/2 столовых ложки черного перца
  • 5 кусочков звездчатого аниса

Инструкции

  • Смешайте соевый соус, сахар, вино и чесночную пасту из черных бобов в миске.Взбивайте, пока сахар не растворится.

  • Добавьте свиной окорок и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.

  • Разложите на дне мультиварки лук-порей и шиитаке.

  • Положить сверху свиной окорок.

  • Влейте маринад и добавьте воды примерно до 3/4 порции свинины.

  • Добавьте перец горошком и бадьян и готовьте 7-8 часов на высокой температуре.

  • Перелейте жидкость для тушения в кастрюлю и убавляйте на плите, пока она не станет слегка сиропообразной.

Вот блюдо, которое вы, скорее всего, найдете в меню любого китайского ресторана — свиные окорока, тушеные в сладкой соевой глазури. Помимо овощных компонентов, которые могут варьироваться от одного препарата к другому, его приготовление в значительной степени остается неизменным — достаточно долгого и медленного тушения, чтобы эти свиные скакательные суставы нежно развалились, сохраняя при этом их кожу и мякоть нетронутыми.

Все начинается с жидкости для тушения с хорошим вкусом, которая состоит в основном из соевого соуса и сахара. Здесь мы используем коричневый сахар, чтобы сделать наш соус еще более насыщенным.Взбейте их вместе с небольшим количеством китайского кулинарного вина, чтобы получить некоторую кислотность и отчетливый аромат. Я также добавил пасту из черной фасоли и чеснока для более характерной солености.

Некоторые повара полностью пропускают этот шаг, но я считаю, что маринование свиных ножек на ночь в этой базовой жидкости усиливает аромат до самого мяса, а не остается в одном соусе.

Затем добавьте в смесь немного дополнительного вкуса и ароматических веществ. Некоторые грибы шиитаке придадут блюду землистость и большую глубину вкуса.Вы также можете добавить немного черных грибов или соломенных грибов, если хотите.

Несколько ломтиков имбиря помогут осветлить вкус и уравновесить сильный свиной аромат блюда, который может не понравиться большинству из нас.

И, наконец, свежий лук-порей для свежего травяного вкуса без особой остроты, которую вы получите от лука.

Пойдите и добавьте любые другие ароматические вещества, специи или ароматизаторы, которые, по вашему мнению, подойдут. Положите их в кастрюлю сейчас, добавив на кровать, которая должна предотвратить прилипание нашей свинины к кастрюле.

Положите свинину перед добавлением маринада или дополнительной жидкости. Во-первых, вы не захотите потревожить ингредиенты на дне мультиварки, чтобы они плавали повсюду. Во-вторых, вы захотите налить столько жидкости, чтобы погрузить около трех четвертей этого окорока. Это тот комбинированный жар при влажном и сухом тушении, которого мы хотим достичь.

Наконец, влейте маринад и добавьте столько воды, чтобы довести ее до желаемого уровня.Также добавьте несколько специй. Звездчатый анис и черный перец — очень хороший ароматный выбор.

Дайте медленноварке тушиться на 7-8 часов на сильном огне. Этого времени хватит, чтобы приготовить мясо с костью.

В зависимости от того, сколько воды вы добавили в кастрюлю, вам может потребоваться уменьшить количество тушеной массы на плите. Это еще больше усилит вкус и позволит соусу превратиться в легкую сиропообразную консистенцию, которая лучше покроет свиные ножки.

Вы также можете добавить в блюдо овощи, чтобы ужин получился более полным. Просто бланшируйте несколько пучков бок-чой, и готово. Если вы хотите добавить более тяжелые овощи, такие как морковь, кукуруза, картофель или цветная капуста, вы можете просто добавить их в кастрюлю в течение последнего часа тушения.

Тушеные свиные окорока в медленноварке

Это классический китайский ресторанный пункт меню, приготовленный для удобства вашей мультиварки. Это обязательно понравится всем в семье.

Время приготовления: 8 часов

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 1 день 8 часов

Курс: основное блюдо

Кухня: китайская

Порции: 6 человек

Ингредиенты

  • 1 кусок свинины
  • 1/2 стакана темного соевого соуса
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1/4 стакана китайского кулинарного вина
  • 2 столовые ложки чесночной пасты из черной фасоли
  • 3 стебля лука-порея грубо нарезанного
  • 1 кусок имбиря толщиной 2 дюйма, нарезанный тонкими ломтиками
  • 2 чашки грибов шиитаке
  • 1/2 столовых ложки черного перца
  • 5 кусочков звездчатого аниса

Инструкции

  • Смешайте соевый соус, сахар, вино и чесночную пасту из черных бобов в миске.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *