Суп с опятами и гречкой: Суп из опят с гречкой


Содержание

Сливочный суп с опятами и гречкой рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сварить сливочный суп с опятами и гречкой? Первым делом насобирайте опята в лесу или купите их в магазине. В рецепте можно использовать замороженные грибы.

  • Шаг 2:

    Подготовьте все остальные компоненты. В оригинальном рецепте суп готовился без картофеля. Исключите его, если хотите получить более лёгкий вариант первого блюда. Опята переберите и хорошо помойте, чтобы избавиться от лесного мусора.

  • Шаг 3:

    Опята отправьте в небольшую кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту.

  • Шаг 4:

    После закипания слегка посолите, снимите пену, пламя убавьте и варите грибы около 20-30 минут.

  • Шаг 5:

    В это время картофель, лук и морковку почистите, ополосните под проточной водой. Гречневую крупу переберите и промойте один-два раза в чистой воде.

  • Шаг 6:

    Варёные грибы откиньте на дуршлаг, ополосните под проточной водой.

  • Шаг 7:

    В кастрюлю налейте воду или бульон. Очень хорошо подойдёт для супа куриный бульон. Картофель, если вы его используете, нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

  • Шаг 8:

    Морковку нарежьте тонкой соломкой, а лук нарубите мелко. Морковь допустимо натереть на тёрке.

  • Шаг 9:

    В бульон отправьте картофель и гречку. После закипания пламя убавьте до среднего и оставьте на плите на 15-20 минут(до готовности продуктов).

  • Шаг 10:

    В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте морковку, лук и опята обжариваться. Готовьте на среднем огне до того момента, пока морковь не станет мягкой, а лук не приобретёт золотистый оттенок.

  • Шаг 11:

    В кастрюлю отправьте зажарку и доведите всё до кипения на сильном огне.

  • Шаг 12:

    Влейте сливки и при появлении первых признаков закипания, снимите кастрюлю с огня.

  • Шаг 13:

    Посыпьте суп перед подачей молотым перцем и свежей зеленью, нарезанной мелко. Хорошо подойдут укроп или зелёный молодой лук.

  • Гречневый суп с опятами. — кулинарный рецепт. Миллион Меню

    Гречневый суп с опятами. — кулинарный рецепт. Миллион Меню

    Участник конкурса
    Рецепт месяца

    Автор
    Таблица мер и весов

    Ингредиенты:

    • лук-порей1штука
    • морковь1щепотка
    • масло растительное1ст. ложка
    • опята маринованные150граммов
    • картофель2штуки
    • крупа гречневая150граммов
    • соль1ст. ложка
    • перец черный горошком3штуки
    • перец душистый2штуки
    • лавровый лист1штука
    •   Купить на FindMeals   

    Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

    • 1

      Этот суп я приготовила в мультиварке.
      Установить режим «Выпечка»/»Жарка» на 20 мин ,налить растительное масло ,добавить нарезанные лук-порей и морковь и готовить 15 мин.

    • 2

      Маринованные опята промыть водой и дать стечь воде.

    • 3

      Картофель очистить и нарезать кубиком.

    • 4

      Гречневую крупу промыть.

    • 5

      Добавить к овощам гречневую крупу и грибы и обжаривать вместе 5 мин до сигнала.

    • 6

      Влить 2-2,5 л воды.

    • 7

      Добавить картофель.

    • 8

      Соль ,специи.Установить режим «СУп» /»»ТУшение» на 1 час 20 мин и готовить до сигнала.

    • 9

      При подачи украсить зеленью.Вкусный ,полезный суп готов!!
      Приятного аппетита!!

    Этот рецепт участвует в конкурсе Рецепт месяца.
    Если он вам понравился, можно проголосовать здесь» ← Вернуться к рецептам «Супы разные»

    Добавьте Миллион Меню
    в избранное
    Мы Вам еще пригодимся!

    рецепт с фото и видео

    Грибной суп из опят, по мнению многих гурманов, является самым вкусным. Он полезный, питательный, а еще обладает потрясающим ароматом.

    Это блюдо достаточно легко приготовить. Вам потребуются лишь все необходимые ингредиенты и немного свободного времени.

    Самый главный ингредиент супа — это, конечно же, опята. Грибы могут быть использованы не только свежие, но и сушеные, соленые и маринованные.

    Лучше всего использовать опята меньшего размера, тогда вкус будет приятнее.

    Грибной суп из опят можно приготовить на различных отварах: куриных, мясных, овощных. В суп можно положить различные овощи (картофель, лук, сельдерей, морковь), крупы (перловку, рис), макаронные изделия и зелень. Чтобы он стал еще ароматнее, можно добавить лавровый лист.

    Классический рецепт грибного супа из опят

    Классический рецепт грибного супа очень прост. Он, пожалуй, является самым известным.

    Ингредиенты:

    • Опята – 300 г
    • Картофель – 500 г
    • Подсолнечное масло – 4-5 ст. ложек
    • Морковь – 1 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Соль и перец – по вкусу
    • Сметана – 2-3 ст. ложки (по вкусу)
    • Зелень по вкусу

    Приготовление:

    Подготавливаем опята: тщательно их промываем, выкладываем в сито, чтобы ушли излишки воды.

    Мелко нарезаем наши грибы (кубиками или соломкой).

    Ставим кастрюлю с водой на небольшой огонь. Когда вода закипит, посолить её и высыпать туда нарезанные грибы. Оставляем вариться на 15 минут.

    В это время нарезаем картофель кубиками либо соломкой, бросаем к опятам и варим 30 минут.

    Готовим зажарку. Для этого ставим на огонь сковороду, наливаем немного растительного масла, высыпаем нарезанный небольшими кубиками лук и морковь, натертую на мелкой тёрке. Обжариваем 5-10 минут, пока поджарка не приобретет золотистый оттенок.

    Добавляем зажарку в суп. Солим, перчим, добавляем зелень по вкусу. Даем супу настояться минут 10.

    Такой суп можно подавать как горячим, так и охлажденным (в этом случае лучше всего добавить немного измельченной зелени).

    Наш суп готов, приятного аппетита!

    Грибной суп из замороженных опят

    Грибной суп с опятами поможет создать летнее настроение в доме даже зимой.

    Ингредиенты:

    • Опята – 400 г
    • Картофель – 4 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Мука – 1 ст. ложка
    • Молоко – 50 мл
    • Масло растительное
    • Соль, специи

    Приготовление:

    Размораживаем грибы, сливаем с них лишнюю воду.

    Ставим на плиту кастрюлю с 1,5 л воды, подсаливаем. Нарезаем кубиками картофель и отправляем его вариться. Высыпаем муку на сухую сковороду, прогреваем ее на среднем огне, пока она не приобретет приятный кремовый цвет. Чтобы мука не пригорела, постоянно помешивать ее.

    Готовим зажарку. Мелко нарезаем лук, на крупной тёрке натираем морковь. Обжариваем овощи на растительном масле 8-10 минут.

    Отправляем зажарку в кастрюлю с картофелем.

    Немного обжариваем на сковороде грибы, затем отправляем их в кастрюлю, туда же добавляем специи (лавровый лист, перец).

    Муку разводим молоком, следим, чтобы не образовались комочки. Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем в кастрюлю.

    Даем супу покипеть 2 минуты, добавляем зелень, выключаем огонь.

    Готовый суп разливаем по тарелкам, подаем с сметаной и зеленью.

    Приятного аппетита!

    Крем-суп из сушеных опят

    Нежный крем-суп с опятами порадует ваших гостей.

    Ингредиенты:

    • Сушеные опята – 100 г
    • Сливочное масло – 50-100 г
    • Густая сметана – 1 стакан
    • Мука – 2 ст. ложки
    • Перец
    • Соль

    Приготовление:

    Хорошо промываем, замочиваем грибы на 2-3 ч в холодной воде

    Ставим грибы на плиту и варим 1,5 ч на медленном огне, не подсаливая, доведя объем воды до 3 л.

    Подсаливаем, перчим, добавляем сливочное масло, варим еще полчаса.

    Сметану перемешиваем с несколькими ложками бульона из супа, добавляем муку, хорошо перемешиваем, вливаем в суп.

    Подаем суп с клецками или вермишелью.

    Сырный суп с опятами

    Очень вкусный, ароматный суп с ярко выраженным сливочно-грибным вкусом.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 500 г
    • Опята – 200 г
    • Морковь –150 г
    • Лук –150 г
    • Плавленый сыр – 200 г
    • Соль
    • Перец
    • Растительное масло

    Приготовление:

    Заливаем грибы водой и варим в течение 25-35 минут.

    Мелко нарезаем лук.

    Натираем на мелкой тёрке морковь.

    Обжариваем на растительном масле морковь и лук до золотого цвета.

    Нарезаем кубиками картофель.

    Добавляем в бульон картофель, добавляем соль и перец, варим в течение 5-10 минут.

    Добавляем лук и морковь, варим 3-5 минут.

    Добавляем плавленый сыр, перемешиваем, убираем с огня.

    Суп готов! Разливаем по тарелкам, подаем на стол с зеленью.

    Постный суп с опятами

    Этот рецепт супа с опятами прекрасно подходит людям, которые придерживаются поста.

    Ингредиенты:

    • Замороженные опята – 150 г
    • Картофель – 2 шт.
    • Сельдерей – 1 стебель
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Вода – 1 л
    • Вермишель – 50 г
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Соль

    Приготовление:

    Половину грибов ставим на огонь отвариваться.

    Натираем на терке морковь и лук, режем сельдерей.

    Одну картофелину разрезаем пополам, вторую нарезаем кубиками. Порезанный на две части картофель отправляем к варящимся грибам.

    Тертый лук, морковь и сельдерей тушим в сковороде, постоянно помешивая, в течение трех минут. Добавляем оставшиеся грибы и тушм еще две минуты.

    Овощную смесь отправляем в бульон, добавляем лавровый лист.

    Всыпаем нарезанный кубиками картофель.

    Готовый картофель, который мы резали пополам, вынимаем из супа и разминаем в пюре.

    За три минуты до готовности добавляем вермишель, картофельное пюре и соль. Суп готов!

    Суп с опятами и курицей

    Простой и быстрый рецепт вкусного грибного супа.

    Ингредиенты:

    • Вода – 2 л
    • Картофель – 6 шт
    • Лук – 1 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Опята – 100 г
    • Растительное масло – 2 ст. ложки
    • Куриные окорочка – 3 шт

    Приготовление:

    Выкладываем грибы размораживаться, лук и морковь натираем на терке, картофель режем брусочками.

    Куриные окорочка режем, помещаем их в кастрюлю с водой, ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, держим в кипящем состоянии 10-15 минут.

    Ставим греться сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней лук и морковь до золотого оттенка. Добавляем опята, перемешиваем, поджариваем в течение 3 минут

    Добавляем поджаренную смесь в суп. Солим, перчим, добавляем приправы по вкусу. Перемешиваем и варим суп до готовности.

    Приятного аппетита!

    Можно добавить в суп листочки базилика. Это придаст блюду неповторимый вкус и украсит его.

    Суп из форели с пшеном и опятами

    Необычный и очень вкусный рецепт, который придется по душе гурманам.

    Ингредиенты:

    • Форель – 500
    • Морковь – 2 шт
    • Сливочное масло – 20 г
    • Лук – 2 шт
    • Картофель – 3 шт
    • Опята – 100 г
    • Пшено – 70 г
    • Вода – 2,5 л
    • Хлеб
    • Сметана – 60 г
    • Сок лимона
    • Укроп
    • Зеленый лук
    • Лавровый лист
    • Лимон
    • Соль
    • Черный перец

    Приготовление:

    Режем морковь и репчатый лук, обжариваем в казане на сливочном масле.

    Режем картофель, добавляем его в казан.

    Добавляем рыбью голову, пшено и лавровый лист и заливаем все горячей водой.

    Нарезаем рыбы, поливаем лимонным соком.

    Добавляем в суп грибы, солим по вкусу, доводим до кипения.

    Добавляем в суп форель, добавляем укроп. Доводим до готовности.

    Поджариваем хлеб. Растираем укроп с зеленым луком и солью. Смешиваем зелень со сметаной, выкладываем на хлеб.

    Наливаем суп в тарелку, перчим по вкусу.

    Добавляем гренки и сметану.

    Приятного аппетита!

    Суп с опятами и лапшой

    Ингредиенты:

    • Опята – 0.5 кг
    • Вода – 2-2.5 л
    • Соль
    • Лапша – 0.5 ст
    • Морковка – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Помидор – 1 шт.

    Приготовление:

    Промываем и режем опята.

    Отвариваем грибы в течение 20 минут после закипания на среднем огне.

    В это время обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета порезанный мелко лук, потертую морковь. В конце добавляем размятый помидор, предварительно ошпарив его и сняв кожуру. Немного протушиваем под крышкой.

    Добавляем в кипящий бульон с грибами зажарку и лапшу.

    Варим до готовности. Добавляем зелень и лавровый лист.

    Приятного аппетита!

    Суп с опятами и пшеном

    Ингредиенты:

    • Картофель – 2 шт
    • Шампиньоны – 300 г
    • Морковь – 1 шт.
    • Пшено – 3 ст. л.
    • Лук – 1 шт.
    • Растительное масло
    • Зелень
    • Перец, соль

    Приготовление:

    Чистим лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, морковь – соломкой.

    Ставим кастрюлю с водой на огонь, чтобы она закипела.

    Обжариваем лук и морковь на сковороде на протяжении 2 минут.

    Нарезаем грибы. Добавляем их на сковороду к луку и моркови. Обжариваем 5 минут.

    Когда вода закипит, кидаем в кастрюлю грибы и овощи, пшено. Варим 20 минут.

    Нарезаем картоель кубиками и добавляем в суп. Варим еще 20 минут.

    Суп готов, приятного аппетита!

    Отличным дополнением к грибному супу будет сметана.

    Сырный суп с опятами и куриным фаршем

    Этот безумно вкусный, сытный и наваристый суп приятно удивит вас и ваших родных.

    Ингредиенты:

    • Опята – 400 г
    • Куриный фарш – 400 г
    • Картофель – 2-3 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Чеснок– 2 зубчика
    • Плавленый сыр – 400 г
    • Белое сухое вино – 100 мл
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Соль, перец, молотый мускатный орех
    • Зелень петрушки

    Приготовление:

    Заливаем опята водой (2 л), доводим до кипения, убавляем огонь и варим 25-30 минут.

    Чистим лук, чеснок и морковь, нарезаем. В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем наши овощи.

    Добавляем к овощам куриный фарш, слегка обжариваем.

    Картошку чистим и нарезаем кубиками, добавляем к грибам. Через 15 минут туда же отправляем содержимое сковороды.

    Добавляем в суп сыр.

    Добавляем вино, доводим до кипения и убавляем огонь.

    Добавляем в суп лавровый лист, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Накрываем крышкой, варим еще 5 минут.

    При подаче посыпаем мелко резанной зеленью петрушки.

    Приятного аппетита!

    Суп-пюре из опят

    Нежный и ароматный суп-пюре придется вам по душе.

    Ингредиенты:

    • Опята – 300 г
    • Лук – 1 шт.
    • Вода – 2 ст
    • Картофель – 1 шт.
    • Сливки – 1 ст
    • Масло сливочное – 1 ч.л.
    • Соль, перец
    • Зелень
    • Лавровый лист – 1 шт.

    Приготовление:

    Картофель нарезаем и отвариваем в подсоленной воде.

    Нарезаем грибы и лук, обжариваем в растительном масле.

    Смешиваем картофель, грибы и лук и взбиваем в блендере.

    Добавляем сливки, ставим на огонь и доводим до кипения.

    Подавать с сухариками.

    Приятного аппетита!

    Суп с опятами и перловкой

    Простой рецепт всеми любимого грибного супа.

    Ингредиенты:

    • Лук зеленый – 4 пера
    • Морковь – 1 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Лавровый лист
    • Соль
    • Сливочное масло – 2 ст. л.
    • Сушеные опята – 50 г
    • Крупный картофель – 2 шт.
    • Перловка – 0.5 ст.

    Приготовление:

    Промываем перловку. В кастрюле кипятим воду, помещаем сверху дуршлаг с перловкой, накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до среднего. Распариваем 30 минут.

    Грибы промываем и добавляем в кастрюлю. Кипятим 2 ст воды, заливаем грибы и оставляем на 15 мин. Затем откидываем грибы на дуршлаг, нарезаем соломкой. Процеживаем грибной настой.

    Доводим грибной настой до кипения, добавляем перловку, варим 20 минут.

    Картофель, лук и морковь нарезаем кубиками.

    Добавляем картофель в суп, варим 10 минут.

    Лук и морковь обжариваем на сковороде вместе с грибами, добавляем в суп. Варим 5 минут.

    Разливаем суп по тарелкам, добавляем зеленый лук.

    Приятного аппетита!

    Суп с опятами на молоке

    Необычный рецепт грибного супа с опятами. Удивит вас и ваших гостей.

    Ингредиенты:

    • Опята – 200 г
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Сельдерей– 50 г
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Молоко – 2 ст.
    • Соль

    Приготовление:

    Грибы промываем, мелко рубим и тушим в масле в течение 20 мин.

    Лук, морковь и сельдерей мелко режем, обжариваем на растительном масле 5 мин.

    Картофель режем кубиками.

    В кипящее молоко добавляем грибы и картофель, варим 10 минут. Затем добавляем овощи и варим еще 5 минут

    Суп готов, приятного аппетита!

    Суп из опят с гречкой

    Ингредиенты:

    • Опята – 300 г
    • Гречневая крупа – 2-3 ст. л.
    • Лук – 1 шт.
    • Сметана – 2 ст. л.
    • Зелень
    • Соль

    Приготовление:

    Мелко нарезаем грибы, варим 30 минут.

    Добавляем гречневую крупу, кольца репчатого лука, соль, варим до готовности.

    Заправляем суп сметаной, подаем на стол.

    При подаче украшаем зеленью.

    Приятного аппетита!

    Суп с опятами и овсянкой

    Ингредиенты:

    • Говяжий бульон – 1,2 л
    • Отварные опята – 100 г
    • Картофель – 1 шт.
    • Корень сельдерея
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Овсяные хлопья – 2 ст. л.

    Приготовление:

    Нарезаем корень сельдерея соломкой, обжариваем на растительном масле, бросаем в кипящий бульон.

    Нарезаем кубиками картофель, вместе с овсяными хлопьями, отварными грибами добавляем в бульон.

    Варим до мягкости картофеля и хлопьев.

    Подаем с зеленью.

    Приятного аппетита!

    пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

    Пошаговые рецепты грибного супа с гречкой из шампиньонов, опят, сушеных грибов с курицей и на воде

    Самые вкусные и ароматные супы получаются из сушеных лесных грибов. Но их предварительно нужно оставить в холодной воде для размачивания. На это уйдет около трех часов, но зато результат действительно порадует. Простой рецепт вкусного и сытного грибного супа с гречкой на плите в кастрюле.

    Ингредиенты:

    • 100 г сухих грибов;
    • 2,6 л воды;
    • 450 г картофеля;
    • 100 г гречневой крупы;
    • 100 г лука;
    • 100 г моркови;
    • 40 мл масла растительного;
    • пучок укропа, соль, листок лавра.

    Пошаговый рецепт классического грибного супа

    Шаг 1:

    Вымоченные заранее грибы нужно хорошо промыть, отжать и закинуть в кипящую рецептурную воду. Если они темные, то можно первый бульон слить через пару минут варки. То есть поменять воду, готовить суп на втором бульоне. Вкус от этого не испортится, а цвет заметно улучшится.

    Шаг 2:

    Сразу же можно приступить к очищению и нарезке овощей. Начинаем с картофеля. Клубни чистим, нарезаем, добавляем через десять минут в кастрюлю к грибам, готовности, еще минут через десять присолим и добавим гречневую крупу.

    Шаг 3:

    Теперь очищаем лук и морковку. Нарезаем и натираем. Греем масло, добавляем в него приготовленные овощи, жарим.

    Шаг 4:

    Как только картошка сварится, и гречка практически дойдет до готовности, выкладываем к ним овощи. Суп размешиваем, пробуем на соль.

    Шаг 5:

    Через пару минут кладем порезанную зелень укропа (можно взять сушеные травы), для аромата кидаем лавровый листок. После этого пииту сразу же выключаем, кастрюлю накрываем, даем грибному супу с гречкой постоять.

    Гречневый суп с грибами | Волшебная Eда.ру

    Ароматный суп с грибами, курицей и гречкой. Рецепт с шампиньонами, но можно использовать лесные грибы — будет двойне вкуснее!

    За счет предварительной обжарки грибов, овощей и гречки, суп приобретает насыщенный вкус. Куриное филе делает бульон более наваристым. Из приправ я выбрала хмели-сунели. В итоге суп получился очень ароматным и наваристым. Он сытный и легкий одновременно.

    Совет! Готовить грибной суп удобнее в кастрюле с толстым дном, чтобы вы в ней могли пожарить все ингредиенты, а потом залить водой и сварить до готовности. В рецепте была использована кастрюля объемом 2,2 л.

    Общее время: | Время приготовления:
    Выход: 2 л | Калорийность: 37.01 кКал на 100 г

    Ингредиенты

    • шампиньоны – 150 г
    • репчатый лук – 1 шт. (30 г)
    • морковь – 1 шт. (55 г)
    • куриное филе – половинка (120 г)
    • сладкий перец – 2 кусочка (10 г)
    • картофель – 1 шт. (130 г)
    • гречневая крупа ядрица – 70 г
    • вода – 1,5 л
    • соль – 2 ч. л. или по вкусу
    • хмели-сунели – 1 ч. л.
    • сливочное масло – 10 г
    • растительное масло – 2 ст. л.
    • укроп и петрушка – для подачи

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и кусочек сливочного.

    2. Отправить в не грибы — у меня здесь замороженные шампиньоны, уже нарезанные кусочками. Обжарить, пока из грибов не уйдет вся влага.

    3. Добавить лук (нарезать кубиками), морковь (натереть на крупной терке) и сладкий перец (нарезать кубиками, перца нужно чуть-чуть, только для легкого аромата, чтобы не перебить «грибной дух»).

    4. Продолжить обжарку еще пару минут, пока овощи не поджарятся до легкого золотистого цвета.

    5. Гречневую крупу перебрать, промыть. Насыпать в кастрюлю и обжарить минуту-две, чтобы раскрылся аромат.

    6. Куриное филе нарезать крупно и отправить в кастрюлю.

    7. Следом добавить картофель, нарезанный небольшими брусочками.

    8. Сразу залить водой (1,5 л). Дождаться, пока закипит и снять пенку, которая обильно поднимется на поверхность. Посолить, приправить хмели-сунели.

    9. Варить гречневый суп при слабом кипении в течение 15-20 минут — готовность легко определить по картофелю, он должен стать мягким. Когда будет готов, снять с огня и дать настояться под крышкой минут 10-15.

    10. Подавать гречневый суп с грибами и курицей, пока он еще горячий. Зелень лучше добавить непосредственно в тарелки при подаче. Приятного вам аппетита!

    Суп с грибами шампиньонами и гречкой рецепт. Гречневый суп с грибами

    Пошаговые рецепты грибного супа с гречкой из шампиньонов, опят, сушеных грибов с курицей и на воде

    2018-01-07 Марина Выходцева

    Оценка
    рецепта

    2793

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    2 гр.

    1 гр.

    Углеводов

    5 гр.

    41 ккал.

    Самые вкусные и ароматные супы получаются из сушеных лесных грибов. Но их предварительно нужно оставить в холодной воде для размачивания. На это уйдет около трех часов, но зато результат действительно порадует. Простой рецепт вкусного и сытного грибного супа с гречкой на плите в кастрюле.

    Ингредиенты:

    • 100 г сухих грибов;
    • 2,6 л воды;
    • 450 г картофеля;
    • 100 г гречневой крупы;
    • 100 г лука;
    • 100 г моркови;
    • 40 мл масла растительного;
    • пучок укропа, соль, листок лавра.

    Пошаговый рецепт классического грибного супа

    Вымоченные заранее грибы нужно хорошо промыть, отжать и закинуть в кипящую рецептурную воду. Если они темные, то можно первый бульон слить через пару минут варки. То есть поменять воду, готовить суп на втором бульоне. Вкус от этого не испортится, а цвет заметно улучшится.

    Сразу же можно приступить к очищению и нарезке овощей. Начинаем с картофеля. Клубни чистим, нарезаем, добавляем через десять минут в кастрюлю к грибам, готовности, еще минут через десять присолим и добавим гречневую крупу.

    Теперь очищаем лук и морковку. Нарезаем и натираем. Греем масло, добавляем в него приготовленные овощи, жарим.

    Как только картошка сварится, и гречка практически дойдет до готовности, выкладываем к ним овощи. Суп размешиваем, пробуем на соль.

    Через пару минут кладем порезанную зелень укропа (можно взять сушеные травы), для аромата кидаем лавровый листок. После этого пииту сразу же выключаем, кастрюлю накрываем, даем грибному супу с гречкой постоять.

    Вариант 2: Быстрый рецепт грибного супа с гречкой

    Шампиньоны готовятся намного быстрее других грибов, и они замечательно подходят для супа с гречневой крупой. Если уже имеется кипяток, то процесс при максимальном раскладе займет полчаса. Масло можно использовать любого вида. Для постного варианта супа берем растительный продукт.

    Ингредиенты:

    • 250 г шампиньонов;
    • 0,3 ст. гречки;
    • 50 г лука;
    • пара картофелин;
    • 50 г моркови;
    • 2 ст. л. рубленой зелени;
    • 25 г масла.

    Как быстро приготовить грибной суп с гречкой

    В кастрюльку отмерить полтора литра воды, довести до кипения. Засыпать порезанную мелкими кубиками картошку. Вновь доводим до кипения.

    Промываем шампиньоны. Нарезать их можно любыми способами, кусочками, пластинками. Отправляем к закипевшей картошке.

    Гречку обязательно перебираем и промываем, чтобы поломанные зерна и шелуха всплыли, они портят вид супа. Засыпаем крупу после закипания грибочков. Все эти продукты варятся примерно одинаково по времени, обязательно их посолим.

    Пока основа супа варится, делаем обжарку из лука с морковкой на масле. Подрумяниваем овощи до золотистого цвета.

    Проверяем готовность картошки, разломив кусочек. Если это делается без труда, то закладываем овощи. Даем хорошо закипеть супу, заправляем зеленью.

    Если суп будет готовиться из замороженных грибов, то предварительно оттаивать шампиньоны не нужно, достаем из морозилки и закладываем в кастрюлю.

    Вариант 3: Грибной суп с гречкой и курицей

    В более сытном варианте супа можно использовать любые кусочки птицы. Самый вкусный бульон получается из ножек, крылышек и других подобных частей птицы с кожей, хребет тоже можно запустить в кастрюлю. Если же нужно приготовить низкокалорийный вариант, то сгодится куриная грудка, но долго варить ее не нужно, сразу после закипания можно забрасывать картофель.

    Ингредиенты

    • 300 г опят;
    • 200 г картофеля;
    • 1 луковица;
    • 600 г курицы;
    • 0,5 ст. гречневой крупы;
    • 1 морковка;
    • немного масла и специи.

    Как приготовить

    Вымываем курицу, кладем в кастрюльку и заливаем пару литров холодной воды. Ставим вариться. Если используется не грудка, то кипятим минут пятнадцать, для домашней птицы нужно около получаса. Лучше всего курицу сразу порезать кусочками, чтобы потом не доставать и не разбирать. При первом закипании сверху на бульоне появится пенка, которую нужно снять.

    Как только курица проварится указанное время, засыпаем к ней нарезанную картошку, после этого кидаем чайную ложку соли. Картофель нарезаем достаточно крупно, чтобы он не растворился за время варки опят.

    Сразу же промываем опят и также добавляем в кастрюлю. Замороженные грибы закидываем без предварительной обработки. Варим опят с картошкой минут десять, после чего можно засыпать гречневую крупу.

    Пока все это варится, мелко крошим луковицу, трем морковь. Овощи засыпаем в разогретое масло, делаем простую пассеровку. Можно взять для нее жир.

    Перекладываем овощи из сковороды в кастрюлю с супом. С ними кипятим блюдо еще три минутки. Кидаем зелень. Солим гречневый суп с опятами на свой вкус, также можно поперчить, заправить лавром, неплохо вписывается в это блюдо чеснок, но его лучше добавлять непосредственно в каждую тарелку.

    Чтобы сварить прозрачный и красивый суп, курицу при закипании бульона нельзя трогать. Пенка должна собраться, скрепиться, всплыть на поверхность. Если птицу помешивают, то в супе будут плавать некрасивые хлопья.

    Вариант 4: Грибной суп с гречкой и помидорами

    Томатные супы можно готовить просто с пастой, но со свежими помидорами вкус получается совершенно другой. Рецепт не совсем необычного, но яркого и сытного супа, который выполнен в постном варианте. По желанию вместо простой воды берем мясной или куриный бульон. Для этой рецептуры используются сушеные грибы.

    Ингредиенты

    • 100 г сухих грибов;
    • 4 картофелины;
    • 4 помидора;
    • головка лука;
    • 100 г гречки;
    • одна морковка;
    • 40 мл масла;
    • 0,5 пучка петрушки;
    • один болгарский перец.

    Пошаговый рецепт

    Как и положено, грибы вымачиваем в холодной воде до хорошего набухания, они должны полностью размягчиться. Затем промываем, закладываем в кастрюльку, начинаем варить суп из 2,5-2,8 литров воды, в зависимости от желаемой густоты.

    Грибы покипели десять минут? Можно добавить порезанные клубни картофеля, размешать, поварить еще приблизительно столько же, затем присолить, засыпать гречневую крупу.

    Пока основа готовится, разогреваем масло в сковороде, кипятим воду в чайнике. Крошим головку лука, закидываем в масло. Морковь натереть (предварительно очистить), добавить. Готовим овощи на среднем огне, через минутку добавляем порезанный мелко перчик.

    Чайник закипел? Кладем в миску помидоры и заливаем. Ждем минутку, ополаскиваем холодной водой, снимаем кожицу. Она должна легко сойти. Нарезаем очищенные томаты ломтиками, но не мелко. Выкладываем к луку с морковью. Жарим около пяти минут.

    Перекладываем овощи с помидорами в практически готовый суп. Размешиваем, солим, обязательно пробуем. Даем покипеть с помидорами на маленьком огне, кидаем зелень, выключаем плиту.

    Неимоверно вкусными получаются супы с консервированными, а особенно бочковыми помидорами. С них шкурка снимается еще проще, достаточно потянуть за нее. Томаты в своем соку тоже подходят, обычно они уже без кожицы.

    Вариант 5: Грибной суп с гречкой и жареными шампиньонами

    Насыщенный грибной суп из обжаренных шампиньонов. Готовить их лучше всего на смеси сливочного и растительного масел, но по желанию берем один какой-то вид.

    Ингредиенты :

    • 250 г шампиньонов;
    • 2 картофелины;
    • 4 ложки гречки;
    • крупная луковица;
    • 25 г слив. масла;
    • 3 ложки масла растительного;
    • одна морковь.

    Как приготовить

    Морковку в этом супе обжаривать не будем, сразу нарезаем, отправляем в кипящую воду. Добавляем через минутку картошку и соль. Начинаем готовить суп. После закипания засекаем восемь минут, запускаем промытую гречневую крупу.

    Берем большую сковородку, выкладываем все масло, указанное в рецепте. Разогреваем. Либо просто выкладываем масло любого одного вида.

    Режем лук, запускаем в масло, готовим до прозрачности. Нарезаем пластинами шампиньоны, добавляем. Жарим грибы с луком на сильном огне. Они должны подрумяниться.

    Как только на шампиньонах появится легкая корочка, перекладываем все в кастрюлю с гречневым супом. Перемешиваем, накрываем, томим на самом минимальном огне порядка пяти минут, можно чуть больше.

    Гречневый суп в конце нужно попробовать, добавить еще соли, заправить зеленью.

    Точно также можно готовить суп с другими обжаренными грибами. Особенно этот вариант подходит, если продукт заранее отварился и замораживался. В этом случае обжаривание усилит его вкус, улучшит бульон и готовое блюдо.

    Гречневый суп с грибами — это мой самый любимый вариант грибных супов. Готовить его лучше всего из сушеных грибов, так как именно они идеально сочетаются с гречкой по вкусу. Из мяса, на мой взгляд, лучше всего сюда подходят копченые ребра. Суп получается очень ароматным, с насыщенным ярким вкусом.

    Для приготовления вкусного супа с гречкой и грибами возьмите продукты по списку. Овощи помыть, почистить.

    Грибы предварительно залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать им набухнуть минут 20-30. Воду не сливать, ее мы тоже добавим в суп.

    Вскипятить в кастрюле воду, положить в нее нарезанные ребра и грибы вместе с водой. Варить 15 минут. Спустя 15 минут добавить промытую гречку. Постоянно нужно собирать пену, так как после добавления гречки, ее будет много.

    И нарезанный картофель. Варить еще 15 минут.

    Лук нарезать.

    Морковь натереть на крупной терке.

    Обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, переложить в кастрюлю, варить еще 5-7 минут.

    Добавить лавровый лист и зубчик чеснока, надрезанный крестообразно. Варить суп еще 5-7 минут.

    Нарезать мелко укроп, добавить в суп, перемешать, накрыть крышкой и выключить плиту. Дать супу настояться минут 15-20.

    Перед подачей выловить и выбросить чеснок.

    Гречневый суп с грибами готов. Подавать можно со сметаной. Приятного!

    Гречневый суп с грибами — постное и полезное блюдо. Грибы богаты на белок, который так необходим человеческому организму. Особенно это актуально, когда в рационе нет мяса.

    Гречка содержит в себе полезное железо, витамины Е, В и С, а также цинк, йод и кальций. Совместно эти компоненты значительно обогатят организм минеральными веществами.

    Приготовление супа осилит даже начинающий кулинар — любитель. Набор ингредиентов доступный, что позволяет готовить суп регулярно. Необходимо всего 30 — 40 минут и блюдо можно подавать на стол. Если во время приготовления задействовать мультиварку, то действия кулинара вовсе сводятся к минимуму.

    Суп можно готовить даже из сушенных грибов. Они придадут ему приятный аромат.

    Как приготовить гречневый суп с грибами — 15 разновидностей

    Рецепт для вегетарианцев и тех, кто придерживается поста и диеты. Отсутствие мясных ингредиентов никак не сказывается на вкусе блюда. Оно получается вкусным, ароматным и очень легким.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 3 шт
    • Вода — 1 л
    • Гречка — 1/3 стакана
    • Шампиньоны — 100 г
    • Луковица — 1/2 шт
    • Оливковое масло
    • Соль, специи
    • Зелень

    Приготовление:

    Воду довести до кипения. Картофель нарезать кубиками, грибы — на несколько частей, лук — мелко.

    В кастрюлю выложить картофель и гречку. Варить на среднем огне.

    Обжарить лук и грибы 3 минуты.

    В суп добавить соль, специи и обжарку. Варить еще 5 минут.

    Этот суп позволяет использовать много специй и трав — эстрагон, прованские травы, петрушка и т.д.

    Такой суп можно приготовить быстро. Это тот вариант, когда оперативность не влияет на вкусовые качества.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 2 шт
    • Грибы — 300 г
    • Тушенка свиная — 1 банка
    • Гречневая крупа — 1 стакан
    • Лук — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Растительное масло

    Приготовление:

    Картофель нарезать и отравить вариться на среднем огне. Грибы, лук и морковь нарезать для обжарки. Бланшировать несколько минут.

    Всыпать к картофелю гречку, посолить. Через 15 минут — обжарку, еще через 10 минут — тушенку.

    Этот вариант для тех, кто не придерживается диеты. Мясной ингредиент делает суп более существенным, сытным и калорийным.

    Ингредиенты:

    • Гречка — 100 г
    • Грибы — 250 г
    • Куриный фарш — 300 г
    • Лук — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Картофель — 1 шт
    • Чеснок — 2 зубка
    • Вода — 1 л
    • Сливочное масло — 25 г
    • Растительное масло — 30 мл
    • Яйцо — 1 шт
    • Соль, перец

    Приготовление:

    Лук и чеснок измельчить. Морковь натереть на терке, грибы и картофель нарезать.

    Обжарить сперва лук и морковь, затем к ним отправить чеснок. Через несколько минут — грибы.

    В кастрюлю выложить обжарку и картофель.

    Сформировать фрикадельки из фарша, яйца и специй. Добавить их в суп. Варить еще 4 минуты.

    Лучше всего приготовить фарш самостоятельно, тогда суп будет более ароматным и вкусным.

    Любителям цветной капусты не стоит переживать — тут тоже может быть использован любим ингредиент. Благодаря ему суп обретает нежный овощной вкус.

    Ингредиенты:

    • Гречка — 1/2 стакана
    • Грибы — 300 г
    • Цветная капуста — 200 г
    • Лук — 1 шт
    • Чеснок — 2 зубка
    • Растительное масло

    Приготовление:

    Гречку необходимо отварить. Грибы обжарить с луком и чесноком.

    В кастрюле соединить гречку, обжарку из овощей и грибов и цветную капусту. Залить водой, посолить и варить до готовности.

    Сделать блюдо более сытными могут картофельные клецки.

    Ингредиенты:

    • Грибы — 400 г
    • Гречка — 75 г
    • Куриное филе — 400 г
    • Лук — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Картофель — 600 г
    • Яйцо — 1 шт
    • Мука — 4 ст.л

    Приготовление:

    Картофель нарезать и отварить. В другую кастрюлю выложить мясо, варить до готовности.

    Грибы измельчить и обжарить с луком и морковью.

    Гречку промыть и высыпать в кастрюлю с мясом.

    Из картофеля сделать пюре, вбить яйцо и всыпать муку. Сформировать клецки.

    В суп добавить обжарку и клецки. Приправить и варить еще 10 минут.

    Плавленый сыр хорошо сочетается с грибами, поэтому суп получается гармоничным, с приятной консистенцией и цветом.

    Ингредиенты:

    • Грибы — 300 г
    • Плавленый сыр — 1 шт
    • Гречка — 1 стакан
    • Картофель — 2 шт
    • Лук — 1 шт
    • Сливочное масло — 20 г

    Приготовление:

    Гречку и картофель поместить в кастрюлю с водой.

    Грибы и лук обжарить на сливочном масле.

    Когда гречка и картофель буду готовы, всыпать грибы с луком. Посолить по вкусу.

    Нарезать сырок брусочками и добавить в суп. Подождать пока он расплавится.

    Копчености добавят супу аромата и интересный вкус, но полезности — точно не принесут.

    Ингредиенты:

    • Бульон мясной — 2 л
    • Копченое мясо — 100 г
    • Грибы — 150 г
    • Картофель — 2 шт
    • Лук — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Гречка — 1/2 стакана
    • Подсолнечное масло — 30 мл
    • Соль, перец

    Приготовление:

    Картофель нарезать и варить на бульоне.

    Лук и морковь обжарить, добавить в суп.

    Промыть гречку, грибы нарезать и также отправить в кастрюлю.

    Мясо нашинковать мелко и всыпать в суп через 15 минут.

    Варить до готовности примерно 15 — 20 минут.

    Вместо копченого мяса можно взять колбасу.

    Небольшое количество шпината привнесет в суп приятную кислинку, сделает его вкус более выраженным.

    Ингредиенты:

    • Шпинат — 100 г
    • Грибы — 300 г
    • Гречка — 1/2 стакана
    • Картофель — 3 шт
    • Лук — 1 шт

    Приготовление:

    В емкость с кипящей водой добавить картофель и гречневую крупу.

    Через 20 минут выложить грибы, нарезанные полосками. Затем нашинкованный лук, приправить.

    В самом конце высыпать шпинат, измельченный мелко.

    В этом супе есть все что нужно — мясо, грибы, гречка, овощи. Поэтому он получается вкусным и сытным.

    Ингредиенты:

    • Говядина — 1 кг
    • Грибы — 300 г
    • Гречка — 6 ст.л
    • Картофель — 3 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Лук — 1 шт
    • Масло растительное

    Приготовление:

    Мясо нарезать и отправить в кастрюлю с водой.

    Грибы, лук и морковь обжарить.

    Когда мясо будет почти готово, добавить картофель.

    Через 10 минут бросить гречку.

    В самом конце необходимо добавить обжарку и посолить.

    Этот вариант блюда хоть и считается постным, но благодаря нескольким крупам он становится очень сытным.

    Ингредиенты:

    • Пшено — 1/3 стакана
    • Гречка — 1/2 стакана
    • Грибы — 300 г
    • Лук — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Растительное масло

    Приготовление:

    Пшено и гречку отварить. Грибы обжарить с луком и морковью. Высыпать массу в суп, приправить.

    Использование томатов в рецепте придает блюду насыщенный вкус. Лучше использовать натуральные овощи, тогда оно будет более ароматным.

    Ингредиенты:

    • Вода — 1,5 л
    • Картофель — 2 шт
    • Грибы — 200 г
    • Гречневая крупа — 3 ст.л
    • Помидор — 1 шт
    • Чеснок — 5 зубчиков
    • Растительное масло
    • Соль по вкусу

    Приготовление:

    Лук измельчить мелко, морковь натереть на терке, грибы, картофель и помидор — нарезать.

    Картофель поместить в кипящую воду.

    Морковь и лук обжарить. Добавит грибы, а затем помидор. Тушить 3 — 5 минут под крышкой.

    Гречку всыпать в кастрюлю к картофелю.

    Чеснок измельчить.

    Обжарку высыпать в суп. Туда же добавить чеснок и соль.

    Преимуществом этого рецепта является то, что гречка хорошо разваривается. Суп получается густым и насыщенным.

    Ингредиенты:

    • Грибы — 300 г
    • Гречка — 1/2 стакана
    • Картофель — 2 шт
    • Лук — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Растительное масло

    Приготовление:

    На дно устройства налить масло и обжарить сперва лук и морковь, потом к ним добавить грибы. Для этого установить режим «Жарка».

    Выложить нарезанный картофель и гречку. Залить водой и посолить. Установить режим «Суп».

    Оригинальный рецепт супа. Капусту редко встретишь в сочетании с грибами и гречкой. Поэтому блюдо нужно обязательно попробовать.

    Ингредиенты:

    • Говядина — 500 г
    • Грибы — 200 г
    • Гречневая крупа — 1 стакан
    • Оливковое масло — 2 ст.л
    • Ветчина — 100 г
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Лук — 2 шт
    • Капуста — 1/2 головки
    • Томатная паста — 2 ст.л

    Приготовление:

    Нарезанные грибы и мясо потушить.

    На дно кастрюли налить масло и обжарить бекон. Достать из емкости. На его место отправить лук, чеснок и капусту. Жарить до готовности. Влить томатную пасту, выложить мясо и грибы, залить водой.

    Высыпать гречку, варить до готовности.

    Блюдо готовится, как и классический вариант. Но подается оно со сметаной.

    Ингредиенты:

    • Гречка — 1/2 стакана
    • Грибы — 300 г
    • Картофель — 2 шт
    • Лук — 1 шт
    • Сметана — 2 ст.л
    • Растительное масло

    Приготовление:

    Картофель нарезать, залить водой и поставить на огонь.

    Гречку промыть и высыпать в суп.

    Сделать обжарку из грибов и лука. Добавить в суп через 15 минут после гречки.

    Варить еще 15 минут. Подать со сметаной и зеленью.

    Сытный суп благодаря свинине, питательный — благодаря гречке и грибам.

    Ингредиенты:

    • Гречневая крупа — 1/2 стакана
    • Свиной язык — 500 г
    • Грибы — 300 г
    • Лук — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Растительное масло

    Приготовление:

    Язык поместить в воду и варить до готовности. Картофель нарезать кубиками и добавить к языку через полчаса.

    Гречку всыпать, когда картофель будет почти готов.

    Сделать грибную обжарку с луком и морковью. Также высыпать ее в суп. Добавить соль по вкусу.

    Гречневая крупа и грибы создают простое, но вкусное первое блюдо. Оно присутствует в постном и простом меню, любимо вегетарианцами и мясоедами.

    Я люблю гречку, но раньше никогда не добавляла ее в супы. Сестра очень нахваливала гречневый суп с мясом, что я тоже рискнула приготовить такой супчик, но с грибами, потому что мясо я не ем.

    Как-нибудь для мужа приготовлю гречневый суп с мясом и поделюсь с Вами рецептом, а сегодня — гречневый суп с грибами. Мне понравилось в грибной суп добавлять плавленый сырок, сливочный вкус очень хорошо сочетается с грибами. И в гречневый суп плавленый сыр хорошо вписался.

    Для приготовления гречневого супа на кастрюлю 2,5 литра нам потребуется

    • гречка — 3−4 столовых ложки
    • лук репчатый — 1 средняя головка
    • морковь — 1 корнеплод
    • грибы, я взяла вешенки — 350−400 грамм
    • картофель — пара клубней
    • сыр плавленый — 100 грамм
    • чеснок — 2−3 зубчика
    • специи для супа, соль и перец
    • лавровый лист — 2−3 листочка
    • зелень укропа
    • растительное масло для жарки
    1. Начало приготовления гречневого супа самое обычное — делаем зажарку из овощей. Для этого чистим лучок и нарезаем его мелко, чеснок измельчаем, кидаем в кастрюлю в разогретое растительное масло и слегка обжариваем.
    2. Морковку моем, чистим, натираем на крупной терке и добавляем тушиться к луку.
    3. У вешенок срезаем корни, промываем их под проточной водой и нарезаем произвольно. Добавляем грибы к овощам, перемешиваем, можно добавить немного кипятка и тушим под закрытой крышкой 10−15 минут. Крышку лучше закрывать, чтобы не выпарился грибной сок и суп получился ароматным.
    4. Картофель моем, чистим, нарезаем небольшими кубиками, добавляем в кастрюлю и заливаем кипятком.
    5. После того, как бульон закипит, добавляем обжаренную гречку.
    6. Плавленый сырок нарезаем небольшими кубиками, заливаем горячим бульоном или кипятком и разминаем вилкой почти до однородной массы. Вливаем сырную массу в суп, добавляем специи, соль и перец. Варим до готовности гречки и картофеля. Снимаем супчик с огня, кладем в него пару листиков лаврушки и нарезанную зелень укропа. Накрываем крышкой и даем настояться 15−20 минут. После чего лавровый лист вынимаем и наслаждаемся вкусным и ароматным гречневым супом с грибами.

    Приятного аппетита! Очень вкусно получается, если добавлять сметану.

    Если Вы соблюдаете диету или придерживаетесь поста, исключите из рецепта плавленый сыр и не заправляйте суп сметаной. Вы получите сытный, вкусный и питательный постный супчик.

    Гречневый суп — видео рецепт.

    Новые рецепты ищи . А все рецепты сайта можно посмотреть по этой .

    Понравился рецепт? Делись с друзьями не раздумывая, пусть им тоже будет вкусно! И делитесь, пожалуйста, в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.

    Сочетание гречки и грибов настолько идеально и гармонично, как рис с рыбой или картошка с котлетой. И поверьте, это не все достоинства гречневого супа с шампиньонами, рецепт которого вы найдете ниже. Это первое блюдо очень легкое и низкокалорийное, но питательное благодаря грибам и картофелю. А еще это хороший вариант для обеда людям, которые придерживаются строгого поста или диеты, блюдо придется по вкусу и вегетарианцам. Несомненный плюс в легкости и быстроте приготовления. Уже за полчаса у вас на плите будет стоять большая кастрюля с ароматным супом на всю семью.

    Гречка – очень полезная и нужная нашему организму крупа. Она рекордсмен по содержанию железа, которое принимает важную роль в укреплении сердечно-сосудистой системы. Кроме того, регулярное употребление гречневой крупы скажется на улучшении цвета лица, повысит гемоглобин, наладит работу ЖКТ, укрепит ногти и кости, улучшит работу сердца и почек. Шампиньоны имеют в своем составе много белка, что позволяет им заменить мясо. Также они полезны для зрения и укрепления костей, ногтей, зубов.

    Приготовить постный гречневый суп с грибами не составит труда, да еще и организм насытится полезными веществами. Поэтому скорее приступайте к приготовлению этого нехитрого, но вкусного первого бдюда.

    Ингредиенты:

    • 3 л. воды;
    • 2 -3 картофелины;
    • 150 г. гречки;
    • 200 г. шампиньонов;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 2 лавровых листа;
    • Соль — по вкусу;
    • Зелень;
    • 3-4 ст.л. растительного масла.

    Как приготовить гречневый суп с грибами, рецепт с фото

    1. Очищаем и моем лук и морковь. Морковь трем на крупной терке. Лук шинкуем.

    2. Шампиньоны моем и нарезаем слайсами.

    3. Обжариваем овощи и грибы на растительном масле 5 минут, постоянно помешивая. Лук при этом должен стать прозрачным и не зажаристым, а морковь — более мягкой, при этом не утратив свой насыщенный оранжевый цвет.

    4. Картофель очищаем, моем, нарезаем средними кубиками. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, отправляем в кастрюлю картошку.

    5. Гречку обязательно хорошо промываем. Выбираем из воды лишний мусор и почерневшие кусочки крупы. Воду меняем несколько раз, пока она не станет прозрачной. Затем отправляем промытую крупу к картошке.

    6. Когда картошка почти готова, добавляем к ней зажарку из лука, моркови и грибов. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист для аромата и любимые специи. Варим до готовности картошки и гречки.

    7. В конце добавляем нарезанную зелень петрушки или укропа и выключаем огонь. Готовый суп накрываем крышкой и даем настояться минут 10.

    8. Легкий и вкусный суп с гречкой и грибами готов. Подавайте со свежим и ароматным хлебом. Приятного аппетита!

    Основные рекомендации в приготовлении постного супа с гречкой и грибами
    1. Чтобы не плакать от нарезания лука, попробуйте замочить его в холодной воде минут на 5, а потом шинкуйте смоченным в холодной воде ножом.
    2. Шампиньоны — самые популярные и легкие в приготовлении грибы, ведь их можно кушать даже сырыми. Но ничто не мешает заменить шампиньоны лесными грибами или другими, какие у Вас есть. Только представьте аромат наваристого гречневого супа с белыми грибами! Очень вкусные супы получаются из сушеных грибов.
    3. Масло для зажарки лучше использовать подсолнечное без запаха. Также подойдет рафинированное оливковое масло.
    4. Если вы любите более диетические варианты блюд, то не обжаривайте овощи с грибами, а сразу добавляйте в кастрюлю варить. Тогда получится низкокалорийный нежирный суп.
    5. За минуту до конца окончания приготовления супа можно добавить в кастрюлю вместе с зеленью выдавленный зубчик чеснока, он придаст блюду легкий пикантный аромат.

    Вот и весь простой пошаговый рецепт. Хорошего настроения и вкусного обеда!

    рецепты с фото, как вкусно приготовить

    Супы можно готовить с разными грибами, но особенно удаются блюда с опятами. Они подкупают своей чистотой, не нужно ничего очищать и предварительно вымачивать. Эти грибы имеют приятный вкус и выраженный аромат. В подборке разные рецепты супа из свежих опят с фото. Они отличаются видом, вкусом, ингредиентами.

    Подготовка свежих опят к варке супа

    Купленные или собранные самостоятельно грибы необходимо приготовить в течение двух суток, дольше хранить нельзя. Предварительно варить свежие опята для супа необязательно, достаточно их хорошо вымочить, промыть от пыли, частиц земли и прочего мусора. Если они вызывают сомнения, можно предварительно прокипятить 10 минут, первый бульон слить, далее готовить по выбранному рецепту.

    Свежие и свежезамороженные грибы легко заменяют друг друга. Важно учитывать, что после оттаивания они теряют часть влаги и веса, а также сокращается их время приготовления.

    Совет! Есть простой способ определить готовность грибов при варке. Как только они упали на дно – можно выключать плиту.

    Как варить суп из свежих опят

    Готовить блюдо можно классическим способом на плите в кастрюле либо в мультиварке. Грибы добавляются в бульон или предварительно обжариваются, все зависит от рецепта.

    Что добавляют в блюда:

    • овощи;
    • разные крупы;
    • сыр;
    • сливки, сметану, прочие молочные продукты.

    Для заправки используют зелень, лавр, черный и душистый перец. Не стоит добавлять много специй, они будут перебивать грибной аромат.

    Рецепты супа со свежими опятами с фото

    Чтобы быстро приготовить суп из свежих опят, используют постные, вегетарианские рецепты, варианты с сыром. Для получения сытного и наваристого блюда, нужен бульон. Его можно сделать заранее, и даже заморозить.

    Классический рецепт грибного супа из свежих опят

    В традиционном блюде используется мясной бульон, крупа не добавляется. Зелень для заправки блюда можно выбирать на свой вкус, идеально подходит свежий, замороженный и сушеный укроп.

    Ингредиенты:

    • 250 г опят;
    • 70 г моркови;
    • 1,2 л бульона;
    • 80 г лука;
    • 35 г масла;
    • 4 горошины перца;
    • 250 г картошки;
    • немного зелени;
    • сметана для подачи.

    Приготовление:

    1. Вымытые грибы высыпать на сковороду, выпарить воду, добавить масло. Как только они начнут поджариваться, добавить порезанную луковицу. Слегка обжарить все вместе.
    2. Вскипятить бульон. Раздавить горошины перца, закинуть, добавить соль и порезанный картофель. Варить до кипения.
    3. Нарезать морковь, отправить к картофелю. Следом добавить грибную пассеровку. Как только все это закипит, огонь убавить.
    4. Прикрыть кастрюлю, готовить 20 минут при едва заметном кипении.
    5. В конце попробовать, досолить. Заправить зеленью, выключить плиту.
    6. Дать настояться 20 минут. При подаче добавить сметану.

    Суп из свежих опят с курицей

    Нежелательно использовать грудку курицы, лучше брать голень, крылья и бедра с кожей. Из таких частей получается самый ароматный бульон. Аналогичным способом можно использовать индейку, перепелов и другую птицу.

    Ингредиенты:

    • 500 г курицы;
    • 1 луковица;
    • 300 г опят;
    • 1 морковь;
    • 40 мл масла;
    • 250 г картофеля;
    • немного укропа;
    • лист лавра.

    Приготовление:

    1. На выходе нужно получить 1,5 литра бульона. Поэтому залить к птице 1,8-1,9 л воды. Отправить на огонь, удалить при закипании пенку, довести курицу до готовности.
    2. Грибы перебрать, промыть. Если они крупные, можно нарезать. Далее достать курицу из бульона, закинуть грибы. Варить 15 минут.
    3. Добавить в кастрюлю очищенный, нарезанный картофель, посолить. Готовить еще 15 минут.
    4. Приготовить на масле пассеровку из моркови и лука, ввести следом.
    5. Прокипятить вместе 3-4 минуты. Заправить лавром и зеленью.
    6. Остывшую курицу измельчить на кусочки, можно отделить мясо от косточек. Добавить в тарелки или поставить в отдельной посуде на стол.

    Суп из свежих опят в мультиварке

    Мультиварка значительно упрощает приготовление первых блюд. Можно поместить все продукты в чашу, прибор сам все приготовит. Но здесь более интересный вариант с насыщенным вкусом. Чтобы сварить грибной суп из свежих опят, можно использовать абсолютно любую модель мультиварки. Главное – наличие функций «Жарка» и «Суп».

    Ингредиенты:

    • 4 картофелины;
    • 250 г опят;
    • 1 луковица;
    • специи, зелень;
    • 3 ст. л. масла;
    • 1,3 л воды.

    Приготовление:

    1. Установить программу для обжаривания продуктов. Вылить масло, высыпать порезанный лук и пассеровать 7 минут или до прозрачности.
    2. Грибы добавить к луку, готовить вместе четверть часа. Это нужно, чтобы появился выраженный аромат.
    3. Высыпать картофель, залить горячую воду, посолить.
    4. В мультиварке установить режим «Суп». Готовить 35 минут.
    5. Добавить зелень, по вкусу специи. Закрыть мультиварку, выключить, дать настояться четверть часа.

    Важно! В некоторых мультиварках ингредиенты лучше и быстрее обжариваются в режиме «Выпечка».

    Сырный суп со свежими опятами

    Сыр и грибы – почти классика, а дружить этим продуктам можно не только в пицце или салатах. Чудесный рецепт простого и быстрого первого блюда, которое можно сварить за 30-40 минут.

    Ингредиенты:

    • 350 г опят;
    • 1 луковица;
    • 2 плавленых сырка;
    • 4 картофелины;
    • 35 г масла;
    • зелень укропа.

    Приготовление:

    1. Промыть грибы, разрезать пополам. Если они крупные, то на 4 части или мельче. Высыпать в сковороду с маслом, на сильном огне обжарить 10 минут, должна выпариться вся влага.
    2. Вскипятить 1,3 л простой воды, закинуть нарезанную картошку, немного посолить, проварить 7 минут.
    3. Добавить к грибам лук, убрать огонь, жарить до прозрачности.
    4. Переложить содержимое сковородки к картошке, варить до готовности, по времени это займет примерно 15-18 минут.
    5. Сырки натереть или покрошить. Выложить в кастрюлю, дать раствориться, потомить на маленьком огне.
    6. Добавить дополнительную соль (если нужно), зелень.

    Совет! Если консистенция первого блюда не устраивает, то для густоты в него всегда можно добавить горсть мелкой вермишели «Паутинка».

    Постный рецепт супа из свежих опят

    Вариант яркого и ароматного первого блюда, которое подойдет для вегетарианского и постного стола. Если свежего перца нет, можно взять замороженный. При необходимости использовать стручки зеленого цвета.

    Ингредиенты:

    • 250 г картофеля;
    • 1 морковь;
    • 200 г опят;
    • 1 луковица;
    • 35 мл масла;
    • 1 болгарский перец красного цвета;
    • 1 желтый перец;
    • 1 л воды;
    • специи.

    Приготовление:

    1. В кипящую воду высыпать опята, поварить четверть часа, добавить картошку.
    2. Обжарить лук с морковкой, добавить порезанный перец. Готовить вместе 2 минуты на небольшом огне.
    3. Проверить картофель. Если он почти готов, добавить овощи из сковороды.
    4. Дать продуктам покипеть вместе 2 минутки. Добавить в блюдо зелень, по желанию другие специи. Плиту выключить.

    Грибной суп со свежими опятами и пшеном

    Самая популярна крупа для супа из свежих осенних опят – пшено, реже используется рис и гречка. Блюдо можно готовить на воде или мясном бульоне.

    Ингредиенты:

    • 2 л воды;
    • 400 г свежих опят;
    • 70 г моркови;
    • 70 г пшена;
    • 70 г лука;
    • 350 г картофеля;
    • 4 ст. л. масла;
    • специи, зелень.

    Приготовление:

    1. Грибы поварить в воде 3-4 минуты, первый темный бульон слить. Добавить рецептурное количество жидкости. Вновь поставить на плиту, готовить четверть часа.
    2. Добавить картофель, соль.
    3. Промыть пшено, добавить через 5 минут кипения картошки.
    4. Покрошить лук вместе с морковью, спассеровать, но сильно не подрумянивать. Переложить в практически готовый суп.
    5. Попробовать блюдо на соль, можно поперчить или добавить другие специи. Дать хорошо закипеть, добавить зелень, выключить плиту. Пусть суп с опятами постоит 20 минут.

    Совет! Рыбные бульоны также отлично сочетаются с опятами. В скандинавских странах национальные грибные супы готовят с лососем и сливками.

    Вкусный суп из свежих опят на молоке

    Вариант очень нежного и вкусного блюда на молоке с картофелем. Можно готовить аналогичным способом со сливками небольшой жирности.

    Ингредиенты:

    • 100 г лука;
    • 250 г опят;
    • 0,5 кг картофеля;
    • 50 г масла;
    • 0,5 л молока;
    • укроп, соль.

    Приготовление:

    1. Нарезать картофель, высыпать в кастрюлю. Сразу залить водой так, чтобы она покрыла овощ на 2 см. Поставить вариться.
    2. Нарезать грибы и лук. Высыпать все вместе в сковороду и жарить почти до готовности. Переложить к картофелю, посолить, прокипятить 3-5 минут.
    3. Отдельно подогреть молоко, добавить в кастрюлю и хорошо прогреть на маленьком огне, чтобы вкусы ингредиентов соединились.
    4. В конце обязательно попробовать на соль, добавить еще. Заправить свежим укропом, по желанию ввести черный перец. Никакие другие специи добавлять не нужно.

    Суп из свежих опят с пшеном

    Чтобы получить сытное блюдо, можно сварить суп из опят свежих с добавлением крупы. Этот рецепт с большим количеством овощей на воде, но при необходимости можно взять любой бульон.

    Ингредиенты:

    • 4 ложки пшена;
    • 1 головка лука;
    • 1 морковь;
    • 200 г опят;
    • 100 г замороженного горошка;
    • 1 сладкий перец;
    • 250 г картофеля;
    • 45 г масла;
    • 20 г укропа;
    • 1-2 лаврового листа.

    Приготовление:

    1. В 1,3 литра кипятка добавить грибы, прокипятить 7 минут, следом засыпать картошку, нарезанную небольшими кубиками. Готовить 10 минут.
    2. Разогреть масло, обжарить минуту луковицу, добавить морковь, через 2 минуты — порезанный перец. Довести овощи почти до готовности.
    3. Засыпать в кастрюлю промытое пшено, суп посолить, прокипятить 5-6 минут.
    4. Добавить в кастрюлю овощи из сковороды и горошек, убавить огонь, накрыть. Потомить 7 минут. Заправить лавром, рубленым укропом, подавать со сметаной.

    Совет! Чтобы пшено не горчило, не портило цвет бульона, его нужно предварительно вымочить в холодной воде.

    Суп из свежих опят с гречкой

    Если нет говяжьего бульона, то можно готовить просто на воде или курином, рыбном отваре. Желательно брать отборную крупу, чтобы она сохранила форму, не раскисала в большом количестве жидкости.

    Ингредиенты:

    • 2 л говяжьего бульона;
    • 300 г грибов;
    • 200 г картошки;
    • 80 г гречневой крупы;
    • 1 сельдерей;
    • 1 луковица;
    • 2 помидора;
    • 40 г масла;
    • соль, душистый перец.

    Приготовление:

    1. Грибы промыть, слегка обжарить, ввести лук, засыпать морковь. Довести лук до прозрачности. Добавить мелко порезанный сельдерей, через 2 минуты плиту выключить.
    2. В кипящий бульон запустить картофель, через 5 минут и грибы с овощами. Дать хорошо закипеть, после чего высыпать гречневую крупу.
    3. Как только крупа будет почти готова, ввести порезанные кубиками помидоры и соль.
    4. Поварить пару минут, добавить душистый перец, дать немного постоять, чтобы гречка дошла до абсолютной готовности. Зелень добавлять при подаче.

    Если мясо после приготовления говяжьего бульона осталось, то его можно добавлять в тарелки при подаче к столу.

    Грибной суп из свежих опят с овсянкой

    Этот суп можно встретить под названием «Лесной» или «Охотничий». Простое в приготовлении, но сытное и наваристое блюдо. Желательно брать хлопья, предназначенные для длительной варки.

    Ингредиенты:

    • 2 л воды;
    • 250 г грибов;
    • 5 картофелин;
    • 1 луковица;
    • 40 г масла;
    • 3 ложки овсянки;
    • 1 морковь;
    • специи, зелень.

    Приготовление:

    1. В кипящую воду засыпать картошку с грибами, поварить 10 минут.
    2. Нарезать лук, морковь, засыпать следом. Блюдо посолить, готовить еще минут 5-7.
    3. Засыпать овсянку, размешать, готовить еще 2-3 минуты.
    4. Ввести рубленую зелень, обязательно попробовать. При необходимости добавить еще соль. Грибной суп из свежих грибов опят заправляют и другими специями.

    Суп из свежих опят с томатной пастой

    Необязательно готовить белые и прозрачные супы, эти грибы прекрасно сочетаются с томатом. В этом рецепте используется паста, при необходимости можно заменить помидорами, кетчупом или любым другим соусом.

    Ингредиенты:

    • 1,4 л воды;
    • 300 г грибов;
    • 1 головка лука;
    • 300 г картофеля;
    • 1 морковь;
    • 30 мл масла;
    • 40 г томатной пасты;
    • 1 лавр;
    • немного зелени.

    Приготовление:

    1. Воду (либо бульон) вскипятить, высыпать грибы, прокипятить четверть часа. Ввести картошку, варить до мягкости.
    2. Обжарить на масле морковь с луком. Овощи можно нарезать, натереть кусочками любого размера.
    3. Ввести к овощам пасту и 0,5 половника бульона из кастрюли, потушить 10 минут.
    4. Переложить томатную заправку в кастрюлю с основными ингредиентами, посолить, потомить 5-7 минут. Перед выключением плиты добавить зелень и лавровый лист.

    Важно! Не стоит добавлять томат раньше времени. Кислота помидоров помешает картофелю приготовиться, время варки затянется.

    Калорийность супа из свежих опят

    Энергетическая ценность зависит от входящих в состав ингредиентов. Калорийность постного блюда 25-30 ккал на 100 г. При использовании мясного бульона, добавлении сыра, крупы энергетическая ценность возрастает. Она может достигать 40-70 ккал на 100 г. Самыми калорийными являются кремовые суп-пюре со сливками (сметаной, молоком), заправленные сухариками и плавленым сыром.

    Заключение

    Пошаговые рецепты супа из свежих опят с фото помогут приготовить вкусное и ароматное блюдо. Можно подобрать вариант для обычного и вегетарианского стола. Все зависит от добавленных ингредиентов. В любом случае, оно достойно внимания, поможет обогатить рацион и сделать ярче повседневное меню.

    Грибной суп с гречкой

    Рецепт приготовления грибного супа с гречкой. Обычно такой суп готовится с лапшой, но и с гречкой получается не менее вкусной.

    Суп грибной с гречкой

    • Обслуживает: 6 человек
    • Время подготовки:
    • Время приготовления: 40
    • калорий:
    • Сложность: Легко

    Рецепт приготовления грибного супа с гречкой.Обычно такой суп готовится с лапшой, но и с гречкой получается не менее вкусной.

    Состав

    Проезд

    1. В первую очередь налить в кастрюлю воды, примерно два с половиной литра, и поставить на огонь. Теперь очистите лук и нарежьте его кусочками.
    2. Морковь очищаем, также нарезаем кусочками.Затем на сковороде в масле обжарить до золотистого цвета морковь и лук. Когда вода в кастрюле закипит, выложите туда обжаренный лук и морковь.
    3. Грибы промываем, затем режем на кусочки (мелкие грибочки резать нельзя), складываем в кастрюлю. Варить пятнадцать минут на среднем огне. Гречку промываем и добавляем в сковороду, даем вариться еще пять минут.
    4. Картофель очистить, нарезать кружочками и добавить в сковороду.Приправить перцем, посолить и варить еще десять-пятнадцать минут (пока картофель не сварится).
    5. Суп готов. Вы можете служить.

    Гречневый суп с лесными грибами

    Надеюсь, вы скоро приготовите этот рецепт. Если да, то отметьте меня #innichka_chef в Instagram , Facebook или Pinterest .

    Люблю, люблю гречку !!! А жареная гречка — САМАЯ ЛУЧШАЯ.Это моя утешительная еда; наверное, нравятся макароны с сыром для американских детей. Честно говоря, жить без этого не могу. Когда мы путешествуем, первое, что я готовлю для себя, — это гречневый суп или гречневая каша. Независимо от времени года или моего местоположения, ложка этого восхитительно землистого супа перенесет меня домой. Каждый раз, когда я готовлю, вкус немного отличается, в зависимости от грибов, которые я использую. Сейчас грибной сезон, так что это идеальное время, чтобы насладиться гречневым супом с лесными грибами.

    Ежедневное употребление супа во многих европейских странах является культурным явлением.Все мы любим суп. Мой первый год в США, это все, что я заказывал каждый раз, когда мы выходили. А когда ко мне в гости приходит мама, она почти сразу хочет супа. Суп, который я вам сегодня показываю, был одним из моих основных продуктов питания в детстве. В Украине все любят этот суп; это так популярно. Я готовлю этот суп столько, сколько себя помню! Моя семья много зарабатывала на нем во время Великого поста, потому что он вегетарианский и очень сытный. Этот полезный, сытный суп поможет вам сохранить форму и сытость.

    Если вы не знали, гречка не содержит глютена и вообще не считается зерном! На самом деле это семя.С высоким содержанием белка и минералов, с такими же полезными свойствами, как у киноа, если вы еще не пробовали гречку, вас ждет угощение!

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 50 минут

    Автор: Инна из innichkachef.com

    Ингредиенты

    1 стакан гречки

    1 / 2- 1 стакан сухих лесных грибов

    2 большие моркови (разделенные; одна для супа и одна для зазарки *)

    2 луковицы (разделенные; одна для супа и одна для зазарки)

    2 картофеля

    8 стаканов воды

    2 чайные ложки томатной пасты

    1/2 стакана свежей зелени (петрушка, укроп)

    1 стакан нарезанного зеленого лука

    2-3 столовые ложки подсолнечного масла первого отжима

    1 чайная ложка хлопьев красного перца (по желанию)

    A несколько лавровых листьев

    Свежемолотый черный перец и соль по вкусу

    Примечания к ингредиентам

    * Что такое Зазарка?

    Зазарка является основой многих украинских блюд и состоит из обжаренного лука и названной моркови.

    Указания

    1. Промойте гречку и замочите грибы примерно на 15-30 минут, пока вы готовите лук и морковь на шаге 2.

    2. Приготовление Зазарка: в кастрюле (мне нравится голландская духовка ) добавьте масло, нарезанный лук, одну тертую морковь, соль и черный перец. Варить на слабом огне, пока лук не станет полупрозрачным.

    3. Добавить гречку и мелко нарезанные грибы, не замачивая. Готовьте около 3 минут, чтобы гречка впитала аромат.

    4. Добавьте воду, пропитанную грибами, и томатную пасту. Помешивать.

    5. Добавьте нарезанный картофель, лавровый лист, хлопья красного перца и воду. Накройте горшок.

    6. Тем временем нарежьте оставшийся лук и морковь, затем добавьте в кастрюлю.

    7. Дайте супу покипеть 25-30 минут.

    8. Добавьте соль и лук, петрушку и укроп.

    Наслаждайтесь!

    Примечания к рецепту

    Этот суп можно полить сметаной и нарезанным укропом.Я также рекомендую полакомиться им с ломтиком хлеба Artisan !

    Надеюсь, вы скоро приготовите этот рецепт. Если да, то отметьте меня #innichka_chef в Instagram , Facebook или Pinterest .

    Суп с грибами и гречкой (сытный и вкусный) | Неохотно веганский

  • Как приготовить гречневый суп с грибами
  • Как хранить остатки
  • Предложения по обслуживанию
  • Прежде чем перейти к рецепту, поговорим немного о гречке.Несмотря на свое название, гречка, также известная как каша, когда-то поджаренная, не содержит пшеницы и не принадлежит к семейству пшеницы.
  • Это семена без глютена, иногда называемые зерновыми, с хорошим количеством белка, содержащими 6 граммов на 1/4 стакана сухого. У них мягкий землистый вкус. После обжаривания аромат усилится, придав ему более ореховый привкус.
  • Сырая гречневая крупа отлично подходит для супов, каш и сырого печенья, что я пробовал.Я уверен, что у этого питательного семени есть еще много применений. В этом рецепте они станут пухлыми и мягкими, что сделает их отличной заменой традиционному ячменю, который подают в этом супе.
  • Вы можете приобрести эти органические сырые гречневые крупы Anthony’s или эти органические тосты из гречневой крупы Arrowhead (партнерские ссылки). Я совершил ошибку, купив последние, но не был слишком разочарован, так как они тоже отличные.
  • В этом легком рецепте супа лук-порей, сельдерей, морковь, грибы и гречневая крупа варится с зеленью до тех пор, пока крупа не станет мягкой и нежной, создав вкусный и сытный веганский суп, идеально подходящий для обеда, ужина или приготовления еды.
  • Лук-порей — банка с луком
  • Сельдерей
  • Морковь
  • Грибы — используйте кремни, шитаке и / или устрицы
  • Гречневая крупа — для наиболее нейтрального вкуса используйте сырую, так как каша (поджаренная гречка) добавит аромата
  • Тимьян свежий или сушеный
  • Семена фенхеля — по желанию
  • Овощной бульон — или вода + овощная паста (моя любимая овощная паста — Better Than Bouillon (партнерская ссылка), для этого рецепта используется 1 чайная ложка)
  • Лимон
  • Соль и перец
  • Петрушка — на стол
  • Жареный цыпленок с грибами и картофелем.Опята жареные с картофелем

    Если вы еще не пробовали готовить жаркое с опята, то обязательно догоните! Ароматный и сытный, он никого не оставит равнодушным, так что если где-то остались грибы, приступайте к делу 🙂

    Никогда не забывайте, что приготовление пищи — это место для творчества. Попробуйте, например, этот легкий и ароматный куриный суп с опята, и этот новый вкус вам обязательно понравится 🙂

    Что может быть лучше розовой домашней выпечки? Их почему-то с грибами готовят редко, а зря 🙂 Как приготовить пирожки с опята на тесте без дрожжей — должна знать каждая хозяйка!

    Если у вас есть грибы в холодильнике, не беспокойтесь об ужине — готовьте грибы в мультиварке.Получится намного вкуснее, чем если бы вы готовили обычным способом.

    Многие из нас ходят осенью в лес за грибами, а потом их замораживают. Из замороженных опята суп получается вкусным и красивым, ведь эти грибы при варке сохраняют форму и не развариваются.

    Пирог с грибами — изумительное блюдо! Такой торт порадует не только вкусом, но и простотой приготовления. Сделать пирог с грибами несложно — убедитесь сами!

    Салат Жар-птица с опята

    Салат Жар-птица — это не только вкусное блюдо, но и прекрасное украшение праздничного стола! Выглядит оригинально, достаточно легко готовится, очень быстро съедается.

    Грибы — очень ценный продукт, который определенно заслуживает вашего внимания. Они не только вкусны в разных блюдах, но и содержат много полезных веществ, а также обладают целебными свойствами.

    Одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить только из грибов, — это грибы, запеченные с картошкой в ​​духовке. Такое блюдо обязательно оценят ваши домочадцы и гости!

    Опята — это питательные грибы.Всего 100 граммов опята достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в таких элементах, как цинк и медь. Поэтому суп-пюре из грибов — это не только вкусно, но и полезно.

    Опята — одни из самых вкусных лесных грибов, поэтому грибной суп из опята получается удивительно вкусным. Рецепт очень простой: я рассказываю, как приготовить максимально вкусно!

    Супы не только помогают пищеварению, но и очень благотворно влияют на фигуру — ведь это очень низкокалорийная еда.Поэтому делюсь с вами рецептом легкого супа с опятами. Прочтите рецепт!

    Салат «Полянка» с опята

    Что ж, хозяйки, пора разнообразить праздничный стол. А потом вообще оливье и винегрет … Ну что, попробуем приготовить вкусный, красивый и полезный салат «Полянка» с опята?

    Эх, кто устоит перед жареным картофелем с луком и опята? Я лично не могу. Если вы тоже неравнодушны к грибам — прочтите рецепт!

    Долой картошку и рис, отставьте в угол макароны и гречку.Готовим грибы! И если вы не готовы полностью заменить ими гарнир, то опята в сметане станут отличным дополнением.

    Грибной сезон еще не начался, но у многих грибников есть морозильные камеры, заполненные опята. Что с ними делать? Конечно же, приготовить вкусный грибной суп! Рецепт замороженного грибного супа читайте с фото.

    На радость грибникам — простой рецепт приготовления жареных опята.Вкусно, просто, быстро — то, что вам нужно. Пожалуй, самый простой способ приготовить опята.

    Салат на опушке с опята

    Приближается праздник, а новых идей для застолья нет? Тогда предлагаю вам узнать, как приготовить салат Forest Edge с опятами. Нежный вкус и оригинальная подача — мои гости это оценили;)

    Опята — одни из самых вкусных грибов, а поскольку грибной сезон уже начался, вам, конечно же, нужно запастись отличным рецептом маринованных грибов.Мариновать опята очень просто — расскажу как!

    Салат из курицы и опята — очень интересный салат, богатый разными вкусами. Сытное блюдо готовится быстро и легко из маринованных грибов, солений, овощей и жареной курицы.

    Блины с опятами — это восхитительные блинчики с такой ароматной начинкой, что от их запаха соберется не только ваш дом, но и ваши соседи. Рассказываю, как приготовить блины с опята! 😉

    Рис с грибами — на первый взгляд очень необычное сочетание, но если у вас есть свежие грибы, обязательно попробуйте их приготовить, вы не будете разочарованы.Рассказываю, как приготовить рис с опята!

    Картофель и опята — идеальное сочетание вкуса. А если добавить к этому аромат, который приобретает это блюдо в духовке, то получается просто восхитительно. Рекомендую готовить!

    Этот восхитительный салат с опята и ветчиной станет частым гостем на вашем столе. Он украсит праздничный ужин и станет легким ужином в жаркий летний день. Хорошо сочетается с красным вином.

    Этот салат с жареными грибами понравится многим хозяйкам.Не только потому, что для него потребуются обычные доступные продукты, но и потому, что он прост в приготовлении и получается потрясающе вкусным.

    Опята со сметаной — замечательное традиционное для русской кухни блюдо. Если вам посчастливилось собирать свежие опята, обязательно приготовьте их в сметане по этому рецепту, вам понравится!

    Опята в горшочке удивительно ароматные, нежные, сочные. А приготовить их настолько просто, что с этим справится даже школьник.Если повезло и у вас есть опята — смело готовьте!

    Сырный суп с опятами — удивительно нежный, почти кремовый суп из довольно простых ингредиентов. Рецепт придумал лично я и десятки раз опробовал — всегда получается отлично.

    Замороженные опята в сметане — очень интересное быстрое блюдо. Если опята потерялись в морозилке, обязательно приготовьте это блюдо, оно вам обязательно понравится.

    Салат Пенек с опята

    Сегодня у меня для вас есть что-то особенное — рецепт «Пень! С опята с фото! Обещаю, этот салат поразит даже самых искушенных гурманов.Отличный салат к праздничному столу! »

    Скоро сезон грибов, у вас еще есть маринованные грибы? 🙂 Предлагаю вашему вниманию интересный и простой рецепт опята. Сытный, необычный, с насыщенным вкусом — то, что нужно для бутербродов 🙂

    Приготовить ароматный суп из сушеных грибов может каждый — не только опытный повар, но и новичок. Суп получается очень крепким, сытным, наваристым — то, что нужно для повседневного обеда.

    Не знаете, как разнообразить начинку для пиццы? Попробуйте добавить опята! Пицца с опята получается невероятно ароматной, а также вполне сытной и, несомненно, оригинальной. Любители грибов оценят это! 😉

    Суп с маринованными грибами — очень ароматный и вкусный суп, перед которым не устоит ни один грибник. Если в холодильнике стоит банка маринованных опята — смело готовьте!

    Блюда из грибов могут быть очень вкусными и изысканными.Одно из таких изысканных грибных лакомств — крем-суп из опята, рецепт которого представлен ниже. Побалуйте себя и своих близких!

    Каждый из нас ел жареные грибы, но жареные грибы — это не только грибы! А если добавить к ним сметану и зелень, то из обычного блюда получится такое, которое точно порадует ваши вкусовые рецепторы!

    Каша с опята — мое любимое блюдо из этих чудесных осенних грибов. Если удастся их собрать, то непременно приготовьте кашу с грибами — сытную, ароматную, вкусную.Рецепт вашему вниманию.

    Пост — золотая пора для любителей грибов! Предлагаю вам попробовать вкусный салат с опята по рецепту, который я уже неоднократно проверял. Обещаю, понравится не только постящимся 🙂

    Спагетти с опята — идеальное блюдо, которое представляет собой разновидность русской вариации традиционной итальянской пасты 🙂 За стакан опята в Италии дадут много денег, а вот брать не хочу .Итак — готовимся!

    У вас в холодильнике стоит банка маринованных опята, и вы не находите от нее никакой пользы? Салат с опятами и капустой — отличный способ употребить эти грибы. Просто, недорого и вкусно.

    Предлагаю приготовить традиционное итальянское блюдо — ризотто с опята. В Италии опята считаются деликатесом; Вы очень дорого заплатите за такое блюдо. А у нас опята — пруд пруди. Итак — готовимся!

    Плов готовят с чем угодно, даже с грибами.Конечно, это блюдо лишь отдаленно похоже на плов, но принцип приготовления тот же, поэтому я называю этот вкус — плов с грибами.

    Паста с опятами — изысканное блюдо, которое легче приготовить, чем репу на пару. Хозяйки отмечают, что если неожиданно придут гости и есть свежие грибы, блюдо произведет фурор! 😉

    Вкусно, просто, низкокалорийно, экономично — достоинства этого блюда можно перечислять долго, но одно неоспоримо — уметь приготовить тушеную капусту с опятами должна каждая хозяйка 🙂

    Пополняем рецепты вторых блюд.Сегодня у нас жареный цыпленок с грибами в горшочках. Легкое в приготовлении, но вкусное и сытное блюдо. Готовить к нему гарнир не нужно, ведь здесь уже есть картошка! Порадуйте себя и своих близких отличным обедом.

    Куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем, нарезать кусочками. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

    Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Кусочки курицы обжарить с луком, затем добавить морковь. Когда выделится сок, убавить огонь, посолить и накрыть крышкой, тушить 5-10 минут.


    Грибы тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на растительном масле до полуготовности.

    Наполняем наши горшки. Нижний слой — курица с луком и морковью. Полейте курицу полученным соком. Соль и перец для вкуса.

    Потом грибы.

    После грибов выложить нарезанный кубиками картофель, посолить.

    Залейте молоком и осторожно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась в кастрюле.

    Закрываем крышками и отправляем в холодную духовку. Устанавливаем температуру 190 градусов. Оставить на 40-60 минут, в зависимости от размера горшков.

    Подавать в горячем виде с зеленью.

    Приятного аппетита!

    • нежирная свинина — 300 гр.
    • стручков фасоли — 100 гр.
    • опята свежие — 150 гр.
    • 2-3 средних картофеля
    • репчатый лук — 1 головка
    • сметана — 3 столовые ложки
    • Готовая смесь приправ для свинины
    • соль по вкусу
    • приправленная зелень

    Процесс приготовления

    Грибы перебрать, вымыть и очистить — снять пленки, отрезать ножки (нижняя часть для молодых, вся ножка для старых).Нарезать крупными полосками, залить водой и поставить на огонь. После закипания снимаем пену, всыпаем соль и продолжаем варить на медленном огне 40-50 минут. Готовые грибы откинуть на дуршлаг.

    Свинину вымыть и нарезать как обычно. Лук очистить и нарезать полукольцами. Жарить мясо 10 минут на сильном огне, затем добавить лук и тушить еще 10 минут.

    В сковороду с мясом добавить отварные грибы, сметану, смесь приправ для свинины и соль по вкусу. Все перемешать и тушить на слабом огне 5-7 минут.

    Духовку разогреть до 220 С. Картофель очистить и нарезать кубиками. Предварительно замоченную фасоль отварить немного в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Промойте и разберите зелень.

    Поместите нарезанный картофель в большую керамическую посуду или в несколько горшков. Сверху выложите фасоль. Добавьте следующий слой мяса с грибами и сметаной. Накрыть крышкой, поставить в духовку. Выпекать 30 минут при 200 C.

    Подавать в горшочках или на тарелках. Украсить зеленью.

    Необязательно брать специи для этого блюда в готовом виде; Вы можете придумать свой набор специй к мясу, выбрав из них те, которые вам больше всего нравятся.Покупая готовые смеси специй, внимательно ознакомьтесь с составом — могут добавляться усилители вкуса и другие нежелательные компоненты. Купив все специи по отдельности, вы можете комбинировать их в разных пропорциях для разных блюд.

    Одно из ярких детских воспоминаний — жареный картофель. Да не просто, а с грибами. Это необыкновенное по вкусу блюдо можно приготовить за считанные минуты как дома, так и на даче, устроив поездку в лес.

    Существует множество рецептов такого блюда. Для его приготовления используйте шампиньоны, вешенки и любые лесные грибы. Особым вкусом отличаются жареные грибы с картофелем.

    Состав

      Картофель
    • — 4-5 штук;
    • опята — 300-400 г;
    • лук репчатый — 1 шт. большой размер;
    • зеленый лук — несколько перьев;
    • масло растительное — 2-3 ст. л .;
    • соль по вкусу.

    Подготовка

    Перед тем, как жарить грибы с картофелем, их нужно отварить в течение 10 минут.После этой процедуры воду сливают, в емкость наливают пресную воду, грибы доводят до кипения, солят и варят еще 15 минут.

    Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.

    Пока грибы готовятся, картофель нужно очистить, вымыть и нарезать соломкой.

    Порезать лук, пока картофель замачивается.

    Лук намазывают на растительное масло, хорошо нагревают на сковороде и обжаривают до румяного цвета.

    К обжаренному до желаемой степени луку добавляют грибы. Ингредиенты обжариваются вместе 10 минут.

    Картофель обсушить. Для этого используйте бумажное полотенце.

    На сковороде большего размера разогрейте масло и положите в него сушеный картофель. Обжарьте на сильном огне, чтобы оно подрумянилось.

    В жареный картофель добавляют лук и грибы. Ингредиенты доводят до полной готовности на среднем огне, периодически помешивая.По окончании варки блюдо солят по вкусу.

    Готовое блюдо посыпают измельченным зеленым луком, а жареный картофель с опятами горячо подают на стол.

    Советы по приготовлению

    Для приготовления жареного картофеля с грибами используются как свежие, так и предварительно замороженные или сушеные грибы, что позволяет готовить такое вкусное и сытное блюдо круглый год, а не только в сезон грибов.

    Замороженные грибы можно купить в кулинарии супермаркета или приготовить впрок.

    Для заморозки грибов необходимо:
    • грибы отваривать промыть и очистить поврежденные участки в кипяченой и подсоленной воде в течение 1 часа. Эти грибы можно приготовить по-разному. После этого вода в кастрюле с опята закипит, воду слейте, влейте новую чистую порцию воды, посолите и прокипятите 30 минут;
    • просушить дуршлагом;
    • упаковать в герметичные пакеты и поместить в морозильную камеру.

    Если хозяйка планирует жарить картофель с предварительно замороженными грибами, нет необходимости его размораживать перед добавлением в блюдо. В этом случае грибы жарят в замороженном состоянии вместе с луком до тех пор, пока вся жидкость, образовавшаяся в процессе варки, не испарится из емкости.

    Чтобы приготовить жареный картофель с сушеными грибами, сушеные грибы необходимо предварительно обработать. Сушеные лесные грибы замочите в воде, чтобы они приобрели более мягкое и эластичное состояние.Этот вид грибов необходимо варить, как указано в рецепте выше.

    Сливочный грибной суп (полезный, без глютена, палео вариант, веганский вариант) — Мед, что готовит

    Сливочный грибной суп с пошаговыми фотографиями. Сливочный, вкусный и полезный грибной суп для холодных зимних ночей. Доступны безглютеновый, веганский вариант и вариант палео.

    Я люблю грибы. Мой муж ненавидит грибы. Я все равно их делаю. Землистый вкус грибов так успокаивает.Они идеально подходят для супов, особенно в холодные зимние ночи.

    Я хотел приготовить кремообразный и полезный грибной суп, но без сливок и молока. Вместо молочных продуктов я смешал замоченные кешью с овощным бульоном с низким содержанием натрия, и в результате получился сливочный суп.

    Этот суп приправлен чесноком, свежим тимьяном, тамари, кайенским перцем и небольшим количеством прованских трав Trader Joe’s, которые добавляют глубины аромату.

    Приготовьте этот восхитительный грибной крем-суп в пятницу вечером с сырными тостами на стороне.Наденьте пижаму и включите рождественский фильм. Наслаждаться!

    грибной крем-суп это:

    Успокаивающий
    Сливочный
    Здоровый
    Веганский (без масла)
    Палео-иш (без тамари)
    Без глютена
    Восхитительный

    как приготовить сливочно-грибной суп, шаг за шагом шаг?

    Prep

    1. Замочите кешью в кипящей воде примерно на 15-30 минут или больше.
    2. Протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
    3. Грибы нарезать тонкими ломтиками.
    4. Нарезать чеснок, лук и разрезать пополам зеленый перец чили.

    Приготовьте суп

    1. Нагрейте голландский эмалированный кастирон на среднем огне, когда он станет горячим, добавьте сливочное и растительное масло.
    2. Добавьте зеленый перец чили, чеснок и лук. Обжарить 3 минуты, пока лук не станет мягким.
    3. Добавить грибы, приправить небольшим количеством соли и варить около 7 минут. Из грибов выделяется вода.
    4. Пока грибы готовятся, приготовьте бульон из кешью, смешав 2 стакана овощного бульона с осушенными орехами кешью с помощью NutriBullet.

    5. Добавьте миндальную муку. Как вариант, можно использовать муку без глютена. Варить около 1 минуты.
    6. Залейте грибы 2 стаканами приготовленного бульона из кешью и 2 стаканами оставшегося овощного бульона.
    7. Добавьте тамари без глютена.
    8. Также добавьте свежий тимьян, черный перец и приправьте солью по вкусу. Размешайте как следует.

    9. Крышка с крышкой. Готовьте суп на слабом или среднем огне примерно 10 минут.
    10. Готово.

    Гарнир

    1.Подавать суп с сырными тостами. Украсить черным перцем, кайенским перцем, свежим тимьяном и немного масла Trader Joe’s Herbes de Provence. Наслаждайтесь тостами с сыром на стороне.

    Сливочный грибной суп

    Сливочный грибной суп с пошаговыми фотографиями. Сливочный, вкусный и полезный грибной суп для холодных зимних ночей. Доступны безглютеновый, веганский вариант и вариант палео.

    Время приготовления20 минут

    Время приготовления22 минуты

    Количество порций: 6 человек

    Калорий:

    Ингредиенты

    • 3/4 стакана кешью, замоченных в горячей воде
    • 1 столовая ложка масла авокадо
    • 1 столовая ложка несоленой травы сливочное масло я использую Kerrygold
    • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
    • 1 средний лук, мелко нарезанный
    • 1 зеленый перец чили, нарезанный ломтиками
    • 2 коробки (8 унций) маленьких грибов белла, тонко нарезанных
    • 2 столовые ложки миндальной муки
    • 4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 столовая ложка тамари, без глютена Я использую Sanj brand
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 2 чайные ложки свежего тимьяна, мелко нарезанного
    • соль по вкусу
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    Гарнир
    • кайенский перец по вкусу
    • посыпка свежего тимьяна, нарезанного
    • черный перец
    • капля масла Herbes de Provence Торговая марка Джо

    Инструкции

    Prep
    • Замочите орехи кешью в кипящей воде примерно на 15-30 минут или дольше.

    • Протрите грибы влажным бумажным полотенцем.

    • Нарежьте грибы тонкими ломтиками.

    • Нарезать чеснок, лук и разрезать пополам зеленый перец чили.

    Приготовьте суп
    • Нагрейте голландский эмалированный кастирон на среднем огне, когда он станет горячим, добавьте сливочное и растительное масло.

    • Добавьте зеленый перец чили, чеснок и лук. Обжарить 3 минуты, пока лук не станет мягким.

    • Добавьте грибы, приправьте небольшим количеством соли и готовьте около 7 минут.Из грибов выделяется вода.

    • Пока грибы готовятся, приготовьте бульон из кешью, смешав 2 стакана овощного бульона с осушенными орехами кешью с помощью NutriBullet.

    • В это время добавьте миндальную муку. Как вариант, можно использовать муку без глютена. Варить около 1 минуты.

    • Залейте грибы 2 чашками приготовленного бульона из кешью и 2 чашками оставшегося овощного бульона.

    • Добавьте тамари без глютена.

    • Также добавьте свежий тимьян, черный перец и приправьте солью по вкусу. Размешайте как следует.

    • Крышка с крышкой. Готовьте суп на слабом или среднем огне примерно 10 минут.

    • Готово. Выключите плиту.

    Гарнир
    • Подавать суп с сырными тостами. Украсить черным перцем, кайенским перцем, свежим тимьяном и немного оливкового масла Trader Joe’s Herbes de Provence. Наслаждайтесь тостами с сыром на стороне.

    Рецепт чаши для польской гречки с беконом и грибами

    Состав

    • 2 луковицы
    • 200 г сала
    • 1 морковь
    • 2 зубчика чеснока
    • 45 г сливочного масла
    • 150 г шампиньонов
    • гречка 150 г
    • 1 лавровый лист
    • 1 кубик овощного бульона
    • Горсть укропа, только листья
    • Ракета 50г
    • 150 г йогурта
    • Соль морская
    • Перец свежемолотый
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • 400 мл кипятка

    Подготовка: 15 мин | Готовить: 35-40 мин.

    Добавить ингредиенты в корзину

    Метод

    1.Нагрейте глубокую сковороду или вок на среднем огне в течение 1 мин. Добавьте 1 чайную ложку масла и сало. Готовьте, периодически помешивая, 7-8 минут, пока сало не станет золотисто-коричневым.

    2. Пока обжаривается сало, лук очистить и нарезать мелкими ломтиками. Очистить и мелко нарезать морковь. Очистите и натрите чеснок на терке или раздавите.

    3. Вычерпайте сало из сковороды и выложите на тарелку.Добавьте масло в сковороду с луком, щепотку соли и перца. Готовьте и перемешивайте 5-8 минут, пока лук не станет мягким и богатым золотистым цветом. Если он поджаривается слишком сильно или слишком быстро, убавьте огонь.

    4. Вмешайте в сковороду морковь, чеснок и грибы. Варить и перемешивать 5 минут, пока грибы не станут сочными.

    5.Добавьте сало обратно в сковороду. Добавьте гречку и положите лавровый лист. Раскрошить в стоковом кубе. Залить 400 мл кипятка. Все перемешайте, затем увеличьте огонь и доведите до кипения. Когда сковорода закипит, убавьте огонь и закройте крышку. Варите на медленном огне 12-15 минут, пока вода не впитается, а гречка не станет мягкой, но еще не покроет кусочек.

    6. Пока гречка кипит, снимите мягкие листья с веточек укропа и крупно нарежьте их.Ракету крупно порубить.

    7. Попробуйте гречку и добавьте щепотку соли или перца, если считаете, что это необходимо. Вилка в основном укроп и ракета. Выложите гречку в теплые миски. Сверху выложите ложки йогурта и последнюю рукколу и укроп для украшения.

    25 различных видов грибов (с таблицей)

    Пришло время прямо рассказать о грибах и узнать о них больше, познакомившись с их многочисленными видами и особенностями каждого из них.

    Типы грибов Содержание

    Грибы — это разновидность грибов, существовавших на планете с самого начала. Еще до того, как на Земле выросли деревья, гигантские грибы, достигавшие 24 футов в высоту и трех футов в ширину, покрывали древний ландшафт. В Северной Америке насчитывается около 10 000 названных видов, которые составляют лишь треть или пятую часть всех существующих грибов.

    В процентах от всех грибов, которые существуют, половина несъедобны, но безвредны, четверть — съедобны, но не невероятны, 20 процентов вызовут тошноту, четыре процента будут вкусными или превосходными, а один процент может убить вас.

    Во всем мире грибы употребляли в пищу или использовали в лечебных целях. Говорят, что египетские фараоны так любили свои грибы, что объявили их пищей для королевской семьи и запретили простым людям есть их.

    Высшие классы в Древней Греции и Риме, с другой стороны, использовали грибы в своей кухне. Римляне также наняли дегустаторов, чтобы убедиться, что гриб не ядовит.

    Таблица видов грибов

    Полный список видов грибов (с фотографиями в алфавитном порядке)

    1.Мухомор

    Мухомор Muscaria или мухомор — это психоактивный гриб, который привлекает и убивает домашних мух. Род Amanita насчитывает около 600 видов, в том числе одни из самых токсичных.

    Где растут грибы мухомор? Восточная и юго-восточная часть Северной Америки.

    2. Буковые грибы

    Эти грибы, также называемые грибами-моллюсками, имеют коричневые шляпки и хрустящие, но сладкие и ореховые вкусы. Однако это применимо только тогда, когда они приготовлены, а это лучший способ их есть.Если их есть сырыми, вы заметите горький привкус, который вам вряд ли понравится.

    Буковые грибы растут на буковых деревьях.

    3. Черные трюфели

    Черный трюфель — самый дорогой (до 1500 долларов за фунт) из всех трюфелей, а также один из самых известных. Эти трюфели имеют много разных названий из-за своего цвета. Черные трюфели водятся в горах Южной Европы. Это довольно редкое явление. Считается, что они росли здесь с триасового периода, то есть более 250 миллионов лет назад.

    4. Черные грибы труба

    Черные грибы труба обычно цветут на Востоке и Среднем Западе в конце лета, но на Западе они растут всю зиму. Также известный как гриб «Рог изобилия» или гриб «Трубка мертвых», он имеет насыщенный дымный вкус, а в сушеном виде он похож на гриб «Черный трюфель».

    5. Коричневый подберезовик

    Грибы подберезовики съедобны и обычно встречаются на опушках и хвойных деревьях.

    6. Шампиньоны

    Если вы пойдете в супермаркет и купите грибы, велика вероятность, что вы покупаете обычные шампиньоны. Также называемые белыми грибами, их всегда собирают в очень молодом возрасте, и они имеют нежный, но землистый вкус. Более того, поскольку они доступны круглый год, их очень легко найти. Если вы ищете что-нибудь для выпечки или фарша, попробуйте старые шампиньоны, у которых мягкий вкус и плотная текстура.

    Они растут в прохладных и темных местах. Вы можете выращивать их дома. Собирая на природе, будьте осторожны, потому что они похожи на ядовитые грибы (т. Е. Гриб смертельной шапки).

    7. Грибы шампиньоны

    Грибы шампиньоны — одна из многих разновидностей Agaricus bisporous. Эти грибы — отличный выбор для приготовления. Эти особые грибы шампиньоны произрастают в Европе и Северной Америке, так как это районы, в которых они выращиваются больше всего.Эти грибы также растут в некоторых других местах, включая части Северной Африки, Ирана и Австралии.

    8. Грибы лисички

    Если вы готовите с грибами лисички, вы должны использовать их в сухом соте, потому что в них так много воды, что они скоро все равно будут готовиться в воде. Грибы лисички могут быть почти любого цвета, но обычно они золотисто-коричневые. Они пахнут и имеют немного фруктовый и острый вкус и идеально подходят в качестве начинки для первых блюд.По сравнению со многими другими видами грибов, в холодильнике они хранятся очень долго — до 10 дней. Нежные по текстуре и вкусу, они также отлично сочетаются с яйцами.

    Лисички можно найти в Европе и Северной Америке.

    9. Грибы кремини

    Их также иногда называют маленькими портобелло, и они похожи на белый шампиньон, за исключением своего размера, который немного больше. Грибы кремини также имеют светлый оттенок коричневого, а не белого цвета.У них мягкий вкус, и их можно использовать вместо белых шампиньонов, если этого требует ваш рецепт.

    10. Грибы энокитаке

    Грибы эноки немного похожи на ростки фасоли с их маленькими шляпками, белым цветом и длинными стеблями. Эти популярные в азиатских блюдах грибы можно купить как в консервированном, так и в свежем виде, и в них много аромата. Это хрустящие грибы, поэтому они отлично подходят для многих салатов и супов. Уроженец Японии, попробовав грибы эноки, вы обязательно вернетесь сюда снова.

    Они растут на пнях китайского каркасного дерева, а также на пнях ясеня, тутового дерева и хурмы [источник: Википедия].

    11. Зеленый мухомор

    Также известный как гриб смертоносного колпака, содержит яд в шляпке, жабрах, стебле и спорах.

    12. Грибы-ежики

    Также известный как гриб сладкоежка, этот гриб имеет сладкий запах и вкус, если только это не более старый гриб, и в этом случае он может иметь немного горьковатый привкус.Гриб Ёж на вкус очень похож на гриб лисичка, и зимой он устойчиво растет на западном побережье. Он также имеет мясной, ореховый и хрустящий вкус.

    13. Лесная курица с грибами

    В Японии эти грибы также называют грибами майтаке, и в них упаковано множество ароматов. Выращенные у подножия дуба грибы лесной курицы используются как в японских, так и в западных блюдах, они насыщенные, землистые и похожи на цветок.Идеально подходят для жарки и многих видов супов, грибы хорошо сохраняют форму во время приготовления, что делает их очень привлекательным дополнением ко многим вашим блюдам.

    14. Медовый агарик

    Опята — опята — крупнейшие живые существа в мире, занимающие площадь до 10 кв. Км. под землей и весит примерно как синий кит. Над землей можно увидеть только кончик или небольшой процент гриба.

    15. Лактарий Индиго

    Это голубой гриб, который редко встречается, но может широко распространяться в лесу.При разрезании образуется темно-синее молоко.

    16. Грибы королевской трубы

    Иногда их называют коричневыми грибами или французскими рогами. Это очень толстые и мясистые грибы, а также довольно большие по размеру.

    17. Молочный гриб

    Молочные грибы — единственные местные грибы, которые выращиваются в Индии. Они от среднего до большого размера, съедобны и являются прекрасными источниками витаминов B2, E и A, фосфора, калия и селена, а также содержат кальций, витамин C, железо и цинк.

    18. Грибы сморчка

    Грибы сморчка довольно непривлекательны, но это восхитительные грибы, которые оживают, когда их едят. Они довольно жевательные и похожи на соты. Они также довольно пикантны и особенно вкусны, когда их обжариваешь в масле. Грибы сморчка могут быть очень дорогими, и как только вы попробуете их, вы поймете, почему.

    Эти грибы можно найти на окраинах лесных массивов во многих штатах США (часто они растут у подножия мертвых или умирающих деревьев).

    19. Вешенки

    Вешенки не похожи на большинство других грибов, но не стоит их пугать. У них нежный сладкий вкус, к тому же они очень доступны по цене. Их называют вешенками, потому что они имеют почти анисовый вкус в определенное время года.

    Вешенки легко готовить, поэтому их можно использовать в самых разных блюдах. Они также бывают серого, коричневого и даже красноватого цвета, и чем они моложе, тем ароматнее.

    20. Белые грибы

    Белые грибы очень мясные и ароматные, их часто можно найти во многих итальянских блюдах. Как и закваска, белые грибы имеют сливочно-ореховый вкус и светло-коричневый цвет. Они также продаются в консервированном, сушеном или свежем виде, но сушеные грибы необходимо замочить в горячей воде как минимум на 15 минут, прежде чем готовить. Кроме того, белые грибы могут достигать 10 дюймов в диаметре, поэтому временами они становятся довольно большими.

    21. Грибы Портобелло

    Когда белые шампиньоны полностью созревают, их шляпки вырастают наружу, и их называют грибами Портобелло. Благодаря мягкому вкусу и несколько мясистой текстуре, вы даже можете использовать эти грибы в качестве заменителя мяса во многих блюдах. Некоторые люди считают их одними из самых вкусных грибов на свете, и они особенно вкусны, когда их жаришь на гриле.

    Портобелло произрастают на лугах в Европе и Северной Америке.

    22. Руссула

    Russula emetica, также известная как The Sickener, ядовита при употреблении в сыром или плохо приготовленном виде и может вызвать тошноту и рвоту. За ними следуют сильные боли в животе и диарея.

    23. Грибы шиитаке

    Эти грибы, произрастающие в основном в таких регионах, как Корея, Китай и Япония, очень часто встречаются в различных азиатских блюдах. Как и грибы портобелло, грибы шиитаке являются жевательными и мясистыми, и их часто добавляют для улучшения различных соусов и супов.У них много аромата, и их часто можно найти в виде порошка, который вы можете поискать, если не найдете их свежими.

    24. Поганка

    Поганки называются так потому, что выглядят как место, где сидят жабы. Они представляют собой грибы, которые, как многие полагают, являются несъедобными или токсичными.

    25. Лекарственные грибы

    Помимо использования грибов в пищу и ингредиентов в тысячах различных рецептов, есть грибы, которые используются в основном в лечебных целях.

    Эти грибы включают:

    Связанные с: Виды трюфелей | Лекарственные грибы | Гриб кордицепс | Гриб чага | Гриб Рейши | Гриб индейки | Гриб львиная грива

    Подарки для дома Stratosphere .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.