Судак запеченный под майонезом в духовке: Судак тушеный под майонезом — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото


Содержание

Судак в духовке с зеленью и луком. Видео рецепт

Доброго Вам дня многоуважаемый посетитель !!! Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …Заходите в гости на Мой кулинарный ютуб видео канал.Приятного Вам аппетита!


Время приготовления 1 час 15 минут.

Ингредиенты:

• 1 судак 1,5-2 кг
• 50 гр майонеза
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 1 пучок зелени кинза
• 1/2 пучка зелени петрушки
• 1 репчатый лук
• 2-3 зубчика чеснока
• сок лимона

Рецепт рыбы фаршированной зеленью и запеченной в духовке:

1. Готовим начинку для фарширования рыбы: Лук чистим и режим полукольцами и полукольца разрезаем еще пополам. Выкладываем в тарелку и распотрошим. Теперь берем зелень кинзы и режим ей несильно мелко. Также режим петрушку и отправляем всю зелень в тарелку к луку. Чеснок чистим и режим на маленькие кусочки и добавляем в тарелку. Все перемешиваем. слегка посолим и оставляем немного настоятся.

2. В другую тарелку выкладываем майонез, добавляем соль и перец. Перемешиваем и отставляем пока.

3. На противень выкладываем фольгу и отрезаем её длиннее чем наша рыба (чтобы потом можно было завернуть всю рыбу в фольгу).

4. Рыбу моем и чистим от чешуи, удаляем жабры и все внутренности. Теперь внутрь рыбы закладываем начинку из лука, чеснока и зелени. сверху рыбы делаем небольшие надрезы и сбрызгиваем рыбу лимонным соком. Далее промазываем рыбу подготовленным майонезом с перцем (в надрезы по рыбе тоже добавьте майонез). Так делаем с обеих сторон рыбы.

5. Заворачиваем подготовленную рыбу в фольгу. И отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут. Затем разрываем фольгу сверху и даем подрумянится рыбе еще минут 10.

Видео рецепт приготовления судака в духовке:

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼



Загрузка…

————————-

Судак Запечённый в Духовке в Фольге (Целиком) Рецепт с Фото

Друзья, в нашем рыбном меню — судак запечённый в духовке в фольге целиком. Бесспорно, что из большого количества запекаемых рыб, судак является одной из самых вкусных. Данный рецепт судака, запечённого в духовке, является одним из самых простых, однако простота в приготовлении отнюдь не делает это прекрасное рыбное блюдо менее вкусным. Наоборот, небольшой набор гармонично подобранных ингредиентов, позволяют раскрыться во всей полноте широкой гамме вкуса запекаемой нами рыбы. Теперь, давайте посмотрим, как запечь судака в духовке в фольге целиком…

Ингредиенты:

Чтобы запечь судака в духовке, нам потребуется:

  • Судак – среднего размера;
  • Майонез – 150 граммов;
  • Одна луковица;
  • Три зубчика чеснока;
  • По небольшому пучку кинзы и петрушки;
  • Небольшой лимон;
  • Соль и перец.

Как запечь судака в духовке:
  1. Для начала, рыбу нужно очистить и выпотрошить, а также хорошенько вымыть.
  2. Далее, мы будем готовить начинку. Для этого, возьмём луковицу и нарежем её полукольцами, а затем ещё пополам. Мелко нарубим кинзу и петрушку и смешаем с луком. Чеснок мелко нужно накрошить и добавить к луку и зелени. Солим и тщательно перемешиваем, после чего, даём немного настояться.
  3. Теперь, приготовим соус, для смазывания рыбы. В небольшой глубокой тарелке майонез смешиваем с солью и перцем, после чего, тщательным образом перемешиваем.
  4. Следующим шагом, возьмём противень для запекания и застелив фольгой, поместим на него судака. Аккуратно брюхо судака наполняем приготовленной начинкой, если она выпадает, её можно зашить или заколоть зубочистками.
  5. Далее, судака необходимо обильно смазать приготовленным соусом. Для этого, с обеих сторон судака, делаем поперечные надрезы по всей длине рыбы и обильно поливаем соком лимона. А затем, натираем майонезным соусом, чтобы вся рыба была покрыта соусом.
  6. И в завершение, судака тщательно заворачиваем в фольгу и помещаем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов и запекаем около 30-35 минут. После чего, проверяем на готовность, разрываем фольгу и оставляем запекаться ещё на 15-20 минут, пока не подрумянится.

Судак запечённый в духовке готов! Приятного аппетита!

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

( Пока оценок нет )

Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:

Филе судака в духовке: рецепт приготовления

Описание рецепта

Филе судака в духовке, запеченное с оригинальным гарниром под сырной корочкой – очень вкусное и необычное блюдо. В этом рецепте лук и яблоки выбраны аккомпанементом к рыбе не случайно. Эти продукты сами по себе очень сочные, поэтому запекаясь в духовке поверх судака, они хорошо пропитывают его филе. Рыба получается очень нежной, с кислинкой и чудесным ароматом. Сыр, которым посыпается блюдо, расплавляясь, образовывает определенный «панцирь» – хрустящую поджаристую корочку. Она помогает сохранять все вкусовые оттенки запеченного филе судака в духовке.

  • 400 г филе судака;
  • 1 большое яблоко;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. ложка сока лимона;
  • 50 г твердого сыра;
  • 1 ст. ложка майонеза;
  • соль, специи к рыбе – по вкусу;
  • 1 ст. ложка растительного масла.

Готовим по шагам:

Рыбное филе помойте под проточной водой и обсушите бумажной салфеткой. Слегка отбейте рыбу кулинарным молотком. Это нужно для того, чтобы сок с яблока и лука лучше пропитал филе. Выложите рыбу на тарелку, посыпьте с обеих сторон солью и специями для рыбы, сбрызните соком лимона и оставьте так мариноваться на минут 10-15.

Пока рыба маринуется, займитесь яблоком и луком. Их следует почистить и натереть на крупную терку. Тертое яблоко с луком соедините с майонезом, хорошо перемешайте до образования однородной кашицы.

Филе судака выложите на смазанный растительным маслом противень. Сверху на рыбу выложите яблочно-луковую смесь, тщательно распределив ее по всей рыбе. Посыпьте все сверху тертым на терке сыром и отправьте в духовку.

Запекайте судака при температуре 180 гр.С. примерно 20 мин. (время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины филе).

Готовое филе порежьте на порции и подавайте, украсив кольцами лимона или свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Судак под майонезом и сыром. Филе судака в духовке

Можно сказать, лакомства из судака есть на все случаи жизни. Лично я из него готовлю зразы, котлеты и даже рулеты. Он прекрасно подходит для повседневных блюд и праздничных угощений. Судака варят, жарят, добавляют как начинку в пироги. В моей статье разговор пойдет о рецептах судака в духовке.

Судак — полезная и вкусная рыба, из которой делают разнообразные блюда. Тем не менее, приготовление отличается некоторыми тонкостями. Если их соблюдать, сохраниться вся польза рыбы и замечательный вкус блюда. Для новогоднего меню запеченный судак подходит идеально.

4 самых популярных рецепта приготовления судака в духовке

Классический рецепт

Если вы желаете приготовить сочную и вкусную рыбу, вам необходимо воспользоваться классическим рецептом судака в духовке. Процесс приготовления быстрый и несложный.

Ингредиенты:

  • судак — 1 штука
  • один лимон
  • два помидора
  • одна головка лука
  • четыре веточки петрушки
  • горчица, перец, соль

Приготовление:

  1. Рыбу чищу и хорошо мою. После этого на ней делаю поперечные надрезы. Натираю перцем и солю. После оставляю его на четверть часа.
  2. Помидоры и лимон мою, затем нарезаю тонкими кружочками. В надрезы выкладываю по одному кружочку помидора и лимончика. Оставшуюся нарезку отправляю внутрь рыбы.
  3. После этого беру фольгу и выкладываю на нее рыбу. Из половины лимона выжимаю сок и смешиваю с горчицей. Соусом, который получился, смазываю филе.
  4. Лук чищу и нарезаю полукольцами. Затем посыпаю им судака. Сверху кладу зелень. Далее рыбу заворачиваю в фольгу, выкладываю на противень и отправляю в духовку.
  5. При температуре в 200 градусов запекаю примерно полчаса. За несколько минут до готовности раскрываю фольгу и даю блюду подрумяниться.

Подаю угощение с отварным картофелем или гречкой .

Видео рецепт

Готовим судака в духовке быстрее всего

Судак, приготовленный в духовке, полезный, вкусный и сытный. Чтобы приготовить рыбу быстрее всего располагать кулинарными навыками не обязательно.

Ингредиенты:

  • судак — 1 штука
  • твердый сыр — 200 грамм
  • чеснок — 3 зубчика
  • сливочное масло, розмарин, соль, шафран, перец и кинза

Приготовление:

  1. В первую очередь очищаю рыбу, потрошу, обсушиваю бумажной салфеткой, натираю перцем и солью снаружи и изнутри.
  2. После этого делаю надрезы и шпигую чесноком. Лучше всего зубчики чеснока разрезать пополам. Столовую ложку сливочного масла смешиваю со специями, добавляю панировочные сухари, и полученной массой обмазываю рыбу.
  3. Противень хорошо смазываю маслом. Далее выкладываю нашпигованного чесноком и смазанного пряной массой судака. Осталось посыпать рыбу твердым сыром.
  4. Готовлю в духовке примерно полчаса. Ее предварительно разогреваю до 180 градусов.

Когда блюдо готово, вынимаю из жарочного шкафа и даю немного остыть. Приготовленный по моему рецепту судак ароматный и отличается божественным вкусом. Блюдо по вкусу сравнится только с жаренными вешенками .

Видео приготовления

Рецепт приготовления судака под овощами

Еще один рецепт — судак под овощами. В их числе морковь, кабачок и лук. Получается очень вкусно, а по мягкости не уступает даже сочным котлетам . Итак, рецепт.

Ингредиенты:

  • судак — 750 грамм
  • половинка лимона
  • кабачок — 1 штука
  • лук — 3 головки
  • морковь — 2 штуки
  • твердый сыр — 100 грамм
  • майонез, кетчуп, укроп, петрушка, соль

Приготовление:

  1. Сначала мою рыбу, обсушиваю и режу на кусочки. Затем сбрызгиваю соком лимона, смазываю растительным маслом, солю и приправляю. Оставляю в таком состоянии на четверть часа.
  2. Очищаю морковь и лук. Рекомендую еще использовать молодой кабачок. В этом случае его не чистить, да и блюдо получается вкуснее. Лук нарезаю полукольцами, кабачок и морковь натираю на терке.
  3. На противень выкладываю рыбу, предварительно постелив на дно пергамент. Можно подавать в посуде, в которой он готовился. Готовое блюдо смотрится красиво в стеклянной или керамической посуде.
  4. Сверху рыбу равномерно посыпаю луком. Затем косыми полосами по очереди выкладываю морковь и кабачок. Солю.
  5. На полоски из моркови выдавливаю майонез. Кетчуп выдавливать на кабачок. Ставлю ингредиенты в духовку на полчаса. Температура внутри жарочного шкафа 180 градусов.
  6. Достаю противень с рыбой из духовки и посыпаю тертым сыром. После этого отправляю противень назад в жарочный шкаф еще на 15 минут.

Готового судака обильно посыпаю зеленью. Блюдо вкусное и в холодном, и в горячем виде.

Диетический судак со сметаной

Представляю вашему вниманию замечательное диетическое блюдо судак под сметаной. По моему мнению, оно легкое и отличается замечательным вкусом.

Ингредиенты:

  • свежий судак — 2 кг
  • 1 средняя луковица
  • сметана — 200 грамм
  • сушеный чабрец — 1 щепотка
  • серный перец, растительное масло

Приготовление:

  1. Лук нарезаю, зелень рублю. В небольшой емкости смешиваю сметану, чабрец, зелень и лук. Слегка перчу и солю, хорошо перемешиваю полученный соус.
  2. Снимаю филе с рыбы и режу на кусочки. Добавляю перец и соль. Кожу с рыбы снимать не обязательно.
  3. Кладу рыбу в форму из керамики, поливаю подсолнечным маслом и тщательно перемешиваю. Совет. Кусочки рыбы класть вертикально. В этом случае соус проникнет между всеми кусками.
  4. После этого добавляю сверху соус и хорошо распределяю по рыбе. Форму с судаком отправляю в духовку на 50 минут. Для рыбы достаточно и 30 минут, но я использую керамическую форму, в которой судак нагревается медленнее, а соус прогревается хорошо. Поэтому держу блюдо в духовке немного дольше.

Когда блюдо готово, достаю его из жарочного шкафа и оставляю в теплом месте на пару минут. Подаю с салатом или с картошкой.

В статье я поделилась с своими рецептами приготовления судака в духовке. Готовьте, экспериментируйте, радуйте родных вкусными блюдами и они отблагодарят вас за труды.

Шаг 1: готовим филе.
Разделывать рыбу очень тяжело, особенно речную, потому что в ее мясе куча костей. Поэтому подготовка филе — самая непростая часть процесса приготовления этого блюда. Главное помнить, что разделывать судака надо начинать с вынимания его внутренностей из брюха, чтобы не раздавить их, сделав мясо вокруг горьким.
Подготовленное и очищенное от всех костей филе судака промойте, оботрите одноразовыми полотенцами и осторожно ощупайте кончиками пальцев, вдруг, какую мелкую косточку упустили. Впрочем, судак не так костляв, как остальные его речные собратья.
Шаг 2: обжариваем лук.


Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте тонкими перьями или кубиками небольшого размера.
В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте в нем лук до прозрачности. Ужаривать до корочки не нужно.
После жарки высыпьте лук на одноразовые бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
Шаг 3: формируем блюдо.


Подготовьте противень или жаропрочную форму с довольно высокими полями. Уложите внутрь филе судака, посыпьте его солью и смесью молотых перцев. Поверх рыбы разложите обжаренный лук. Сдобрите все кусочками сливочного масла.
Потрите сыр, после смешав примерно одну его треть со сметаной. Выложите получившуюся смесь поверх рыбы с луком, а оставшийся тертый сыр равномерно рассыпьте на самом верху блюда.
Шаг 4: запекаем филе судака в духовке.


Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Поставьте филе судака внутрь запекаться на 20-30 минут .


Рыба готовится довольно быстро, так что уже через 20 минут ее можно доставать, но я специально держу побольше, так как мне нравится, когда сыр покрывается аппетитной поджаристой корочкой, поэтому я держу блюдо в духовке чуть дольше, чем нужно. Главное следить за тем, чтобы филе не пересохло, а для этого в противне или форме для запекания всегда должно быть немного влаги. Следите за этим!


Вот такая корочка получилась поверх филе судака. Теперь блюдо можно доставать из духовки и подавать на стол.

Шаг 5: подаем филе судака.


Филе судака, запеченное в духовке, получается сочным, нежным и очень вкусным. Да оно просто тает во рту! Подавайте его с рисом, воздушным картофельным пюре или макаронами. Для красоты можно посыпать кусочки готовой рыбы свежей зеленью, например, укропом или ароматным базиликом.
Приятного аппетита!

По желанию можете приправить филе судака любыми специями на ваш выбор.

По этому же рецепту можно запечь филе любой другой речной рыбы, получится почти так же вкусно.

Уж не знаю почему, но любая запеканка из чего угодно, если она предварительно посыпана сыром, у нас награждается почетным званием «по-французски». Множество рецептов , рыбы, овощей, курицы, грибов — и все «по-французски». Даже рыба с сыром признается французским блюдом. по такому принципу готовится и болгарская .

Признаться, просматривая кулинарные книги по классической и современной французской кулинарии, не видел рецепта, похожего на привычный нам. Французская кухня формировалась веками, и что интересно — региональная (народная) и аристократическая (изысканная) развивались одновременно, но практически не пересекаясь. Безусловно, сыры широко используются в кулинарии, учитывая, что во Франции сыров более 400 видов. Обычно обед во французском стиле включает в себя сыр. Помнится огромное блюдо, плетенное из ивовых побегов, на котором разложены небольшие головки сыра. И бутылка бургундского вина.

Сыр — пищевой продукт, производимый из молока, путем ферментизации и свертывания с помощью различных бактерий, ферментов. Как пишут — обычно сыр бывает светло-жёлтого цвета. Но, зайдя в магазин, складывается впечатление, что сыры все одного цвета, и отличаются только пленочной упаковкой, ну и размером глазков. А при расплавлении дают жирную жижу, с плавающими в ней комками.

Как бы то ни было, приготовление блюд, путем , весьма распространено, и что греха таить, весьма вкусно. Вопрос только в качестве сыра.

Рыба с сыром — вернее филе судака под сыром, прекрасное и вкусно блюдо, хоть и не французское, которое отлично подходит как основное блюдо, закуска и даже в холодном виде пригодно для бутерброда «на работу». Я сознательно не использовал в блюде картофеля, помидоров, майонеза — считаю все это там лишним. Все рецепты приготовления блюда “рыба с сыром”, вроде и похожи, но блюда получаются разные. — это всегда вкусно.

Рыба с сыром. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Судак (филе) 0.5 кг
  • Сыр твердый 150 гр
  • Красный сладкий перец 1 шт
  • Лук 2 шт
  • Сметана 0.5 стакана
  • Сливки 15% 50 мл
  • Укроп 5-6 веточек
  • Оливковое масло по вкусу
  • Специи: соль, перец, мускатный орех, сухие травы по вкусу
  1. Чтобы приготовить запеченное филе судака под сыром, неважно как, его надо для начала поймать (купить, получить в подарок и т.д.). Затем его надо очистить от чешуи, удалить плавники, голову, хвост. Срезать филе с кожи, удалить все косточки — это важно.
  2. Нарезать филе судака поперек тушки на кусочки шириной 4-5 см.

    Филе судака, лук. красный сладкий перец

  3. По вкусу посолить, поперчить, посыпать небольшим количеством мускатного ореха — тертого, разумеется. Добавить 1 ст. л. оливкового масла. Оставить филе на 15-20 минут.
  4. Пока филе судака маринуется, очистить лук и нарезать его тонкой соломкой. Красный сладкий перец очистить от семян и нарезать достаточно крупными ломтиками. На сковородку влить 2 ст. л. оливкового масла и поджарить лук и перец на самом маленьком огне до мягкости. Стоит даже немного потушить под крышкой, пока лук не начнет немного румяниться.

    Красный сладкий перец очистить от семян и нарезать достаточно крупными ломтиками. На сковородку влить 2 ст. л. оливкового масла и поджарить лук и перец на самом маленьком огне до мягкости

  5. Форму для запекания смазать оливковым маслом, и вложить на нее кусочки филе судака в один слой. Важный момент — кусочки судака должны лежать филе вверх, а той стороной где была кожа — вниз. Посыпать филе судака смесью сухих ароматных трав — орегано, базилик, мята, шалфей. На ваше усмотрение. Травы придадут блюду особый тонкий аромат.

    Форму для запекания смазать оливковым маслом, и вложить на нее кусочки филе судака в один слой

  6. На филе судака ровным слоем выложить поджаренный лук и перец.

    На филе ровным слоем выложить поджаренный лук и перец

  7. В отдельной мисочке смешать сметану, сливки и мелко нарезанную зелень укропа. Тщательно смешать вилкой, чтобы получился соус средней густоты.

    В отдельной мисочке смешать сметану, сливки и мелко нарезанную зелень укропа. Тщательно смешать вилкой, чтобы получился соус средней густоты

  8. Полить соусом филе судака в форме, распределив соус равномерно без пропусков.

    Полить соусом рыбу в форме, распределив соус равномерно без пропусков

  9. Поставить форму с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку, и запекать. Время запекания — очень индивидуально, но от момента, когда сметанный соус начнет кипеть — 15 минут.

    Затем блюдо извлечь из духовки и посыпать натертым на мелкую терку твердым сыром

  10. Затем блюдо извлечь из духовки и посыпать натертым на мелкую терку твердым сыром.
  11. Поставить форму, в которой рыба с сыром, в духовку повторно, и запекать, пока сыр не расплавится и рыба с сыром не начнет подрумяниваться. Если сыр хороший, он не даст жидковатой жижи, а запечется в твердую корочку, приятного румяного оттенка.

Судак – универсальная рыба, готовить которую можно на все случаи жизни. Из него приготовляют вкуснейшую уху, замечательные котлеты, красивое заливное, оригинальные зразы, аппетитные рулеты и много другое, он годится как для праздничных, так и для повседневных семейных блюд. Судака можно подвергать любой термообработке: варить, запекать, тушить, жарить, начинять пироги. Много рецептов и вариантов имеет блюдо «судак в духовке». В зависимости от того, каким вы хотите видеть судака у себя на столе и в тарелках, различают: судак в духовке целиком и филе судака в духовке. Запекается судак, как правило, совместно с другими продуктами, оттеняющими и усиливающими его вкусовые качества. Бывают такие блюда: судак в духовке с картошкой, судак в сметане в духовке, судак с овощами в духовке. Если же вы хотите праздничное угощение, фаршированный судак в духовке – это то, что вам нужно.

Приготовить вкусный судак в духовке, это значит обеспечить в полной мере раскрытие его оригинального диетического, но такого узнаваемого вкуса. Одновременно – дать возможность, в общем-то, суховатой рыбе приобрести необходимую сочность и аппетитную корочку. Кстати, для этого пригодится фольга. Судак в духовке в фольге – лучшее решение для придания ему сочности и нежности.

На нашем сайте вы найдете понравившийся вам рецепт судака в духовке. Здесь же внимательно рассмотрите фотографии готовых блюд. Если вы еще не выбрали, какой именно вам нужен судак в духовке, фото поможет сделать этот выбор. Выбрали? Тогда готовьте ваш любимый судак в духовке, рецепт с фото которого вы можете смело дополнять и совершенствовать. Любые ваши новшества и находки мы готовы показывать на сайте для других любителей судака. Например, судак в духовке в фольге, рецепт которого вы придумали сами, может быть интересен другим. Или, судак, запеченный в духовке, рецепт этого блюда тоже может дополняться и развиваться. Кстати, именно судак, запеченный в духовке, фото которого в оригинальном исполнении вам удастся сделать, наверняка будет самым популярным блюдом у читателей. Поэтому, приготовьте блюдо «судак, запеченный в духовке», рецепт с фото от вас нам интересен.

Если вас начинают занимать мысли, как вкусно приготовить судака в духовке, или как приготовить судака в духовке в фольге, значит — эта тема вам не безразлична. Тогда нужно пробовать. Приготовление судака в духовке – процесс интересный и даже творческий. Судак готов к экспериментам. А чтобы запечь судака в духовке в фольге, каких-то особых усилий не потребуется. И времени много не займет. Внимательно почитайте наши рецепты и скоро вы сами будете объяснять другим, как приготовить судака в духовке.

Думаем, для этого вам пригодятся несколько советов по приготовлению судака:

Судака будет легче почистить, если сначала удалить жёсткие плавники, срезав их ножницами.

Посолите рыбу минут за 15 до термообработки. Так судак сохранит свою форму в духовке.

Чтобы рыба в духовке приобрела румяный оттенок, перед приготовлением ее нужно тщательно обтереть бумажной салфеткой для удаления влаги.

Лучшую сочность и румяность судаку можно обеспечить, если сначала его обжарить до 5 минут, а затем довести до готовности в духовке в течение еще 5 — 10 мин при температуре 250 градусов.

Хороший результат по сочности дает судак при запекании в тесте или фольге.

Перечислим продукты, с которыми судак сочетается лучше всего: картофель, морковь, лук, помидоры, сладкий перец, баклажаны, соленые огурцы, любые грибы, квашеная капуста, сок лимона, молоко, сливки, сметана, сухое белое вино.

Оригинальный вариант предлагают гурманы – предварительно тушеный с пивом и горчицей судак, запеченный в духовке.

Судак в духовке, рецепты судака в духовке – как приготовить судака запеченного в духовке

«То не лёд трещит, не комар пищит,
это кум до кумы судака тащит»

Что там тащить, кажется, рыба как рыба. Но, оказывается-то, что некоторые судаки вырастают до 1 метра в длину, а весят до 20 кг. Вот так рыбка! Мечта хозяйка, да и только! Из одного такого судака можно и уху сварить, и котлеты приготовить, да ещё и на заливное и начинку для пирога останется.

Мечты мечтами, а уж если вы захотели приготовить судака, то выбирайте рыбу среднюю, чтобы приготовить её можно было целиком, например, в духовке. Хотя филе судака тоже получается восхитительным. Судак в духовке – это не просто вкусно, а очень вкусно! Особенно если запечён судак в духовке с другими продуктами: овощами, грибами, сыром, которые усиливают и выгодно оттеняют его вкусовые качества. Опытные кулинары говорят, что только в духовке судак способен раскрыть свой по-настоящему оригинальный и неповторимый вкус. Судак в духовке – это и повседневное блюдо, и праздничное, и диетическое в зависимости от рецепта его приготовления и вашей фантазии.

Рецепты судака в духовке

Это универсальная рыба с удовольствием примет участие в ваших экспериментах, если, конечно, она вам небезразлична. И вот здесь можно с уверенностью сказать, что единожды приготовив блюдо из серии «Судак в духовке», вы не просто начнёте симпатизировать этой рыбе, но и отважитесь на новые кулинарные шедевры. Вот вам в помощь подборка уже опробованных рецептов под названием – и вперед, к новым кулинарным вершинам!

Многие хозяйки считают, что судак в духовке получается слегка суховатым. А что если запечь его в фольге? Уж она-то точно придаст ему нежность и сочность. Попробуйте!

Судак запеченный в фольге

Ингредиенты:
1 судак весом 1 кг (можно чуть больше),
3 помидора,
1 лимон,
2-3 ст. л. дижонской горчицы с цельными зернышками,
1 пучок укропа,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец, любая приправа для рыбы – по вкусу,
маслины для украшения (по желанию и на любителя).

Приготовление:
Первым делом очистите рыбу. Кстати, почистить судака будет легче, если вы сначала удалите с помощью ножниц жёсткие плавники. Выпотрошите тушку, хорошо вымойте и разделайте на филе с кожицей. Натрите филе солью, перцем, посыпьте приправой для рыбы и оставьте на 20 минут. Этот процесс позволит судаку сохранить в духовке свою форму. Лимон обдайте кипятком и разрежьте пополам. Одну часть нарежьте тоненькими ломтиками, из второй отожмите сок. Сбрызните филе рыбы соком лимона и оставьте его полежать ещё минут 10. После чего сделайте на кожице поперечные надрезы на расстоянии примерно 5 см друг от друга и обильно натрите филе с двух сторон горчицей. На фольгу, смазанную растительным маслом, выложите рыбу, чуть сбрызните её маслом. Далее в каждый разрез вставьте ломтик лимона. Между ломтиками лимона выложите нарезанные тонкими кружочками помидоры. И вот он, кульминационный момент: аккуратно заверните рыбу в фольгу, выложите на противень и запекайте в разогретой до 180-200ºС духовке около 20 минут. Готовую рыбку аккуратно выложите на блюдо, разверните фольгу и, украсив свежей зеленью укропа и нарезанными колечками маслин, немедленно зовите домашних к столу, пока блюдо не остыло.

Рыба получится более пикантной на вкус, если предварительно замариновать её в соевом соусе на 20-30 минут, а в горчицу добавить 1 ч. л. тёртой цедры лимона.

Также невероятно сочным получается судак в духовке, если запечь его в тесте. Оно, как шуба, окутывает рыбное филе и не даёт ему потерять ни капли сока.

Судак в духовке — Рыцарь в «кольчуге»

Ингредиенты:
1-1,5 кг филе судака,
2-3 помидора,
2-3 луковицы,
150-200 г грибов,
1 пучок зелени укропа,
500-600 г слоёного теста,
1-2 яйца,
½ лимона,
2-4 ст. л. майонеза,
соль, молотый чёрный перец – по вкусу,
листья салата.

Приготовление:
Слегка отбейте филе судака и подержите его в течение 4 часов в маринаде, приготовленном из сока лимона, майонеза, соли и перца. Тонким слоем раскатайте тесто и сделайте на нём рядами в шахматном порядке небольшие надрезы через равные промежутки. На маринованное филе уложить отдельно обжаренные грибы с луком, добавьте свежую зелень укропа. Растяните пласт теста в длину, заверните в него подготовленное филе, смажьте взбитыми яйцами и запекайте в разогретой до 180-200ºС духовке 20-30 минут. Готовую рыбу украсьте кружками помидоров, ломтиками лимона и нежными листьями салата.

Среди всех прочих способов приготовления в духовке мы не можем обойти вниманием всеми любимые горшочки. Судак в горшочке весьма хорош, попробуйте!

Судак, запечённый в духовке в горшочке

Ингредиенты:
500 г филе судака,
3-4 картофелины,
400 г сметаны,
2 ст. л. панировочных сухарей,
50 г сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте филе одинаковыми кусочками, посыпьте солью и перцем. Затем выложите кусочки рыбы в горшочки и обложите нарезанными ломтиками очищенного картофеля. Залить сверху сметанкой, посыпьте панировочными сухарями и слегка сбрызните растопленным сливочным маслом. Запекайте это восхитительное блюдо в духовке до образования золотистой корочки.

Судак отлично сочетается не только с картофелем, но и с морковью, луком, помидорами, баклажанами, сладким перцем. Не удивляйтесь, но великолепный дуэт ему могут составить солёные огурцы, любые грибы, квашеная капуста, а сок лимона, молоко, сливки, сметана, сухое белое вино сделают вкус особенным.

Судак, запечённый с картофелем, кабачками и помидорами в духовке

Ингредиенты:
1 судак, весом 400-500 г,
3-4 картофелины,
150-200 г кабачка,
1-2 помидора,
2-4 ст. л. майонеза,
1 пучок базилика,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Измельчите базилик и чеснок, добавьте 4 ст. л. растительного масла и перемешайте. Очистите рыбу, смажьте её приготовленной смесью и оставьте примерно на один час. Картофель, кабачок и помидор нарежьте крупными кусочками и обжарьте на растительном масле в течение 15 минут. Далее снимите овощи с огня, добавьте к ним 1-2 ст. л. майонеза и перемешайте. Выложите рыбу на противень, смажьте оставшимся майонезом, а рядом разложите овощи. Запекайте судака с овощами в духовке при 200ºС минут 15-20.

Судак «Попробуйте, гости!»

Ингредиенты:
500 г филе судака,
3-4 картофелины,
1-2 ст. л. сливочного масла,
1,5-2 ст. л. сухарей,
3-4 яйца,
1 ст. сметаны,
150-200 г грибов,
50-100 г твёрдого сыра,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Филе судака нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и обжарьте. Опытные хозяйки советуют для придания судаку сочности и румяности сначала обжарить его в течение 5 минут. Картофель отварите в кожуре, очистите и, нарезав кружочками, обжарьте. Грибы слегка отварите и потушите в сметане до полной готовности. Смажьте форму или противень жиром, посыпьте сухарями, на середину поместите рыбу, а вокруг уложите картофель. Залейте рыбку с картофелем сметано-грибным соусом, посыпьте тёртым сыром, сбрызните сливочным маслом, далее выпустите поверх всего яйцо так, чтобы желток остался целым, и запекайте в духовке при температуре 180-200ºС до готовности. Подавая к столу, посыпьте блюдо измельчённой зеленью.

Чтобы судак в духовке приобрел румяный оттенок, тщательно оботрите его бумажной салфеткой для удаления лишней влаги.

Судак «Для царских особ»

Ингредиенты:
1 кг свежей рыбы,
5-6 крупных свежих шампиньонов,
1-2 луковицы,
1 морковь,
250 г майонеза,
150 г сыра,
2 ст. л. сливочного масла,
лимон,
зелень укропа и петрушки,
чёрный молотый перец, соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу тщательно вымойте, очистите, удалите внутренности, промойте и разделайте на филе, которое затем нарежьте одинаковыми кусками. Сбрызните их лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Лук и морковь, нарезанные произвольно, обжарьте в сливочном масле. Добавьте к овощам нарезанные пластинками свежие грибы и готовьте всё вместе 2 минуты. На смазанный маслом противень выложите куски судака и обильно смажьте их майонезом. Поверх уложите жареные овощи. Посыпьте смесью перца, соли, сахара и тёртым сыром. Запекайте рыбу под овощами в разогретой до 180-200ºС в течение 15-20 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью и кружками лимона и подавайте к столу с рисом или отварным картофелем.

Шашлык из судака в духовке

Ингредиенты:
500-600 г филе судака,
½ лимона,
3-4 зубчика чеснока,
1 красная луковица,
1 сладкий перец,
2-3 помидора,
1-2 ст. л. домашней не острой аджики,
½ ст. л. горчицы,
растительное масло,
соль, перец, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Натрите лимон на мелкой тёрке вместе с цедрой, добавьте растительное масло, аджику, горчицу, раздавленный чеснок, соль, перец, сахар. Филе судака нарежьте на кусочки толщиной 2-3 см. Лук нарежьте кольцами, перец – квадратиками, а помидоры – дольками. Рыбу и овощи, чередуя, нанизывайте на шампуры. Противень застелите фольгой и разогрейте духовку. Выложите шампуры на противень, смажьте половиной маринада и запекайте на среднем огне 5 минут. Затем переверните шампуры, смажьте оставшимся маринадом и запекайте ещё 5 минут.

Раньше судака могли отведать только люди зажиточные. Теперь же и мы с вами можем позволить себе приготовить эту славную рыбу и подать к столу с гордостью, а то, что ваш судак в духовке получится по-царски вкусным, можете даже не сомневаться, ведь готовить его довольно просто.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Судак в духовке с картошкой

Судак, запеченный в духовке с картошкой – простая домашняя еда, вкусная и сытная. Не стоит придумывать слишком сложных блюд из него, сам по себе судак – рыба благородная. Хотя многие уверены, что он суховат и безвкусен. Правильное запекание и удачные рецепты сделают блюда весьма аппетитными. Как готовить, кусочками, филе или целиком – большой разницы нет, в любом случае испортить блюдо невозможно, поскольку косточек в рыбке очень мало. А вот добавки свою роль сыграют.

Судак любит не только картошку, но и иные овощи, постоянно присутствующие в составе рецептов приготовления разной рыбы. Среди них морковка, лучок, сладкий перец, цветная капуста, чеснок. А в сметане или сливках запекать пробовали? Это нечто! Не отказывайтесь от пряных приправ, если не можете составить букет самостоятельно, приобретите уже готовые для рыбы. Предложенная подборка рецептов поможет вам сориентироваться в многообразии идей и выбрать самый вкусный. Не пройдите мимо рецептов котлет из фарша судака, приглашаю, обещаю вкусно накормить.

Судак в духовке с картошкой – простой рецепт кусочками

Перед вами самый популярный рецепт запекания рыбы в духовке – со сметаной и сыром. Готовим  традиционно, в фольге, чтобы сохранить сочность блюда. Еще несколько подходящих рецептов запекания рыбы вы найдете на другой страничке, приглашаю.

Понадобится:

  • Филе судака – 400 гр.
  • Картошка – 600 гр.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Сыр – 100 гр.
  • Сметана – 200 мл.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Перец, соль, приправы для рыбы.

Пошаговый рецепт:

Разделайте тушку рыбы на филе, поделите порционными кусочками.

Посыпьте приправами, подсолите. Смажьте сметаной, перемешайте кусочки, равномерно распределив специи и сметану.

Почистите картофель, нарежьте клубни кружочками. Не делайте слишком толстую нарезку, толщина кружка не больше 0,5 см.

Покрошите луковицу кубиками. Сложите к картофельной нарезке. Посолите, сдобрите перцем, при желании плесните капельку масла. Хорошо перемешайте овощи.

В отдельную тарелочку потрите морковку на крупной терке.

Постелите на противень лист фольги, ровно по его размеру. Выложите картофельные кружки, сделав подушку для рыбы.

Накройте овощи кусочками филе, разбросайте морковную стружку.

Подсолите сметану, полейте сверху и разровняйте.

Заверните компоненты «конфеткой», верх можно плотно не сводить.

Если рыба крупная, сделайте несколько заготовок, можно для каждого члена семьи свою порцию.

Поместите противень в духовку, заранее прогретую до 180 о С. Время запекания примерно 40-45 минут, в зависимости от величины полуфабрикатов.

Вытащите противень, раскройте фольгу. Посыпьте блюдо крупно потертым сыром. Верните готовиться еще на 7-10 минут. А вот и вид готового судака с картошкой. Приятного аппетита!

Судак в духовке с картошкой и сыром – очень вкусный рецепт

Рецепт судака в итальянском стиле, для любителей запекания рыбы под сырной шубкой. Тушка готовится целиком. О рецептах приготовления судака целиком я уже рассказывала, заходите, если заинтересовала.

Понадобится:

  • 2 судачка – по 300 гр. каждый.
  • Картошка, некрупная – 6 шт.
  • Лук-порей – ½ белой части стебля.
  • Лимон.
  • Сливочное масло – 3 большие ложки.
  • Сыр Пармезан, тертый – столько же.
  • Сливки жирностью 33% — 3 большие ложки.
  • Тимьян – 5 веточек.
  • Петрушка – 2 веточки.
  • Сахарный песок – маленькая ложка.
  • Соль, перец.

Как запечь:

  1. Нарежьте клубни картошки кружками толщиной в 1 см. Если картофель молодой и мелкий, можно его не чистить и не нарезать. Залейте кипятком, посолите. Отварите в течение 5-7 минут, чтобы стал мягким.
  2. Выпотрошите тушку рыбы, почистите. Сделайте несколько косых надрезов по всей длин тушки. Поперчите, посолите. В брюшко вложите целиком веточки петрушки.
  3. Растопите сливочное масло, промажьте рыбину, часть залейте в разрезы. Немного масла оставьте для картошки.
  4. Переложите тушку в форму. Вокруг разложите картофельную заготовку. Пролейте маслом.
  5. Посыпьте натертым крупной стружкой Пармезаном.
  6. Нарежьте колечками белую часть порея, сложите в миску. Если зелень у лука нежная, можно покрошить и её. Залейте сливками, подсолите.
  7. Выложите лук на рыбу, рядышком расположите лимонные кружки. Посыпьте лимон сахаром. Поверх всей заготовки разбросайте веточки тимьяна.
  8. Поставьте форму на средний уровень духовки, разогретой до 200 о С. Запекайте, установив таймер на 20-25 минут. проверьте готовность основных компонентов. Если необходимо, добавьте время приготовления.

Судак, запеченный целиком с картошкой под майонезом

Праздничный вариант приготовления рыбы – быстрый, легкий. Блюдо можно подать как основное среди закусок. Чтобы блюдо получилось сочным, запекать станет в фольге.

Возьмите:

  • Рыба – тушка на 1 кг.
  • Картошка – 1 кг.
  • Майонез – 2 столовые ложки.
  • Оливковое масло – ¼ стакана.
  • Лимон – ½ фрукта.
  • Эстрагон, петрушка – пучок.
  • Молотый тимьян, перец, соль.

Как запечь:

  1. Подготовьте тушку к запеканию. Удалите внутренности, срежьте плавники и хвост. Голову не отрезайте, лишь вырежьте жабры. Ополосните рыбину, просушите бумажными салфетками.
  2. Налейте в плошку масло, лимонный сок, добавьте майонез. Мелко порубите эстрагон, половину отправьте в соус, часть пока отложите. Засыпьте перец, соль, тимьян. Старательно перемешайте соус. Натрите маринадом судака, сверху тушки и изнутри. Спрячьте в холодильник на 30-40 минут.
  3. Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост. Немного промаслите. Уложите рыбину.
  4. Почистите картофель, поделите крупным кубиком, уложите вокруг судака.
  5. Вложите внутрь тушки оставшийся эстрагон, петрушку. Пролейте заготовку остатками маринада.
  6. Закройте заготовку блюда хвостом фольги, плотно закрепите.
  7. Готовьте при 180 о С, включив таймер на 40 минут.

Судак, запеченный кусочками в сметане с картошкой

Сливки и сметана сделают вкус рыбы потрясающе нежным, сливочным. Конечно, калорийность блюда увеличится, но разок можно и пожертвовать стройной талией. Готовить будем порционными филе, чтобы удобнее было кушать. Еще несколько рецептов запекания судака в сметанном соусе найдете на другой страничке, приглашаю.

Необходимо:

  • Рыба – 1,2-1,5 кг.
  • Картофель – 10 средних клубней.
  • Сметана – 400 мл.
  • Сливки – 2/3 стакана.
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Лавровый лист, соль, перец.

Как запечь:

  1. Выпотрошите тушку, отрежьте голову, плавники, хвост, удалите хребет. Нарежьте филе небольшими кусочками. Промойте, просушите.
  2. Почистите картошку, нарежьте кругляшками или крупным кубиком.
  3. Промаслите дно формы, уложите слоем картофельные кружки. На них куски судака. Сдобрите специями. Если ингредиентов много, допустимо сделать несколько слоев.
  4. Растопите любым способом масло, влейте его в сливки (разрешается заменить молоком). Добавьте сметану, хорошенько перемешайте заливку.
  5. Залейте соусом содержимое формы, прикройте листом фольги.
  6. Готовьте на среднем уровне печи при температуре в 180 о С. Включите таймер на 40 минут и займитесь иными делами. После сигнала снимите фольгу. Верните блюдо в печь и продолжите приготовление еще 10-15 минут.

Как приготовить филе судака с картошкой с чесноком (в фольге)

Еще один незатейливый рецепт, в котором свою роль сыграет вкусный чесночный соус.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Рыба – 1,2 кг.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Розмарин, тимьян – по щепотке (если не найдете отдельно, используйте готовые приправы для рыбки).
  • Соль, подсолнечное масло.

Как запечь:

  1. Сварите клубни, нарежьте дольками.
  2. Выпотрошите рыбину, отрежьте головку, плавники, хвостовую часть можно оставить. Судака можно запечь стейками или целой тушкой – здесь решайте сами.
  3. Налейте в мисочку подсолнечного масла, засыпьте в него приправы, посолите. Раздавите прессом чесночные зубчики, отправьте в маринад и хорошо разотрите. Натрите рыбное мясо, поместите в холодильник мариноваться примерно на час.
  4. Замаринованную рыбу уложите на противень, рядом распределите овощи. Пролейте остатками маринада.
  5. Время приготовления 30-40 минут в зависимости от величины блюда. Температурный режим – 180 о С. О готовности вам подскажет красивая корочка.

Видео-рецепт судака с картошкой и овощами

Напоследок предлагаю отличный способ приготовления рыбы с овощами. Смотрите, повторяйте действия автора и пусть на вашем столе будет только самые вкусные блюда из судака!

Рыба в духовке с майонезом и луком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рыбы в духовке с майонезом и луком:

1 Подготавливаем филе рыбы.

Сперва подготовьте рыбное филе, его нужно разморозить, но при этом ни в коем случае не ускоряйте процесс искусственно, используя микроволновку или горячую воду. А вот уже после того, как рыбное филе оттает, тщательно промойте его прохладной водой, обсушив после одноразовыми бумажными полотенцами.
Внимание: рыбу можно использовать любую, в моем случае это филе камбалы, но минтай, горбуша или любая другая морская рыба вполне подойдет.

Подготовленное филе нарежьте небольшими порционными кусочками, поперчите, посолите и посыпьте сушеной зеленью, затем разотрите приправы руками, втирая их в мякоть рыбы.
2 Подготавливаем лук.

Репчатый лук очистите от шелухи и срежьте у него кончики, которые остались на месте вершков и корешков. Промойте овощи холодной водой, а после нарежьте их на удобные для вас кусочки, будь то тонкие полукольца или кубики небольшого размера.
3 Подготавливаем сыр.

С кусочка сыра срежьте и выбросьте корочки, если есть, а затем измельчите этот ингредиент с помощью средней или мелкой терки.
4 Запекаем рыбу в духовке с майонезом и луком.

Поставьте духовой шкаф разогревать до 200 градусов по Цельсию. А сами тем временем подготовьте форму для запекания, смазав ее дно небольшим количеством растительного масла. Затем уложите кусочки рыбного филе, посыпьте их луком и смажьте каждый майонезом. Отправляйте противень с рыбой в духовку на 30 минут.

После того, как рыба с луком пропечется, выньте противень с ней из духовки, посыпьте каждый кусочек тертым сыром и продолжайте запекать еще 7-10 минут или пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку. На этом приготовление рыбы можно окончить, осталось только подать горячее блюдо на стол.
5 Подаем рыбу, запеченную в духовке с майонезом и луком.

Рыба, запеченная в духовке с майонезом и луком, вкусней всего сразу после приготовления, пока она еще не успела остыть. Подавайте ее с любым гарниром, но лучше всего с запеченной картошкой или нежным пюре. Сочные и ароматные кусочки, покрытые хрустящей сырной корочкой очень вкусно смотрятся на тарелке, а потому даже самый привереда не останется равнодушным, и сегодня из-за стола голодным никто не уйдет.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Если вы запекаете жирную рыбу, например, горбушу или семгу, а так же скумбрию, то майонеза нужно положить меньше или же вовсе обойтись без него.

– Сыр можно смешать с тертым чесноком, чтобы поджаристая корочка приобрела более острый вкус.

– Вместо сушеной зелени и черного молотого перца вы можете использовать люблю приправу для рыбы, которая вам нравится.

Щука с картофелем и майонезом в духовке

Простое, сытное блюдо из щуки, запеченное с картофелем под майонезом.

Состав

Щука — 350 г

Картофель — 300 г

Лук — 50 г

Морковь — 50 г

Подсолнечное масло — 30 г

Соевый соус — 3 ст.

Майонез — 2 ст.

Уксус яблочный — 1 ст.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Процесс приготовления

Сегодня готовим щуку! У этого речного хищника по гребню множество поперечных косточек, о чем стоит помнить, когда готовите из него любое блюдо, особенно детское.В последнем случае у крупных экземпляров лучше брать реберную часть, где кости легко удаляются. А вот молодая щука — сырная, как называл ее отец — намного вкуснее! Вот небольшая щука и готовим сегодня вместе с картошкой и майонезом.

Щуку можно запечь целиком, а можно разрезать порциями, что намного удобнее при кормлении. С головой тоже решайте сами — если есть любители рыбьих голов (а их довольно много!), То добавляйте.

Итак, для приготовления щуки с картошкой и майонезом в духовке возьмите блюда по списку.

Снимите щуку с чешуи и внутренностей, удалите жабры, хорошо промойте и высушите бумажным полотенцем. Нарезать порциями.

Сбрызнуть щуку лимонным соком или яблочным уксусом, залить соевым соусом, поперчить, дать постоять в этом маринаде 15 минут.

Очистите овощи.

Сформируйте противень с фольгой с полем — чтобы обернуть содержимое. На дно налить масло, выложить слой половинки картофеля, затем добавить морковь.

Добавьте лук и оставшийся картофель. Соль и перец.

Положите кусочки маринованной щуки сверху. Оберните края фольгой и поставьте в духовку на 40 минут.

Когда картофель станет мягким, разверните фольгу. Накройте щуку майонезной сеткой и отправьте обратно в духовку, уже на открытом воздухе.

Берегите щуку под грилем или конвекцией, пока не получите такую ​​красивую корочку.

На столе запеченная в духовке щука с картофелем и майонезом подается в горячем виде со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Судак в духовке по рецепту рукава. Блюда из судака в духовке

Судак запеченный в рукаве богат витаминами и минералами, такими как: витамин E — 12,5%, витамин PP — 25,5%, фосфор — 22,4%, хлор — 16,9%

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран.При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточный прием витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому ее оценят даже настоящие гурманы.К тому же, как бы вы его ни готовили, блюдо получается не только сытным, но и диетическим. Особенно это актуально для рецептов с запеканием продукта в духовке. Некоторые из самых вкусных из них представлены ниже.

Как приготовить судака в духовке

Есть много вариантов, как приготовить вкусного судака в духовке. Тушку можно нарезать филе или запечь полностью вместе с головой. Перед этим рыбу отваривают, жарят или готовят, в зависимости от того, насколько плотной должна быть мякоть.Выбирая определенные дополнительные ингредиенты в виде соусов, овощей и прочего, следует учитывать, что мясо судака нежирное и слегка сухое. Чтобы она не высохла полностью, тушку массой от 1 кг и более следует разрезать на порционные куски. Так он пропечется равномерно.

Только фаршированный судак в духовке нельзя пересушивать, так как начинка закладывается внутрь. Если это еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыба запарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или специальный рукав.С этой функцией справится простое тесто. Еще в нем очень легко запечь вкусного судака, и подойдет любой, даже купленный в кулинарии. Вам остается только решить, что выбрать — фольгу, рукав или тесто.

Как выбрать свежего судака

Секрет приготовления любого блюда прост — качественные и свежие ингредиенты. Это касается и судака. Есть несколько критериев выбора этой рыбы:

  1. Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
  2. Если надавить на рыбу сбоку, свежая вмятина быстро восстановится.
  3. Глаза судака должны быть ясными и ясными. Если они мутные или зрачок свернулся, значит рыба несвежая.

Очистка и разделка рыбы

Перед приготовлением эту рыбу необходимо очистить и нарезать. Не пугайтесь колючих плавников и очень мелкой чешуи, ведь при правильном подходе их очень легко устранить. Судак очищается по следующей инструкции:

  1. Подержите рыбу пару минут в подсоленной воде, затем в том же количестве, но под холодной струей.
  2. Возьмите свежую цедру лимона, натрите тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
  3. Чтобы чешуйки не разлетались в разные стороны, к чистящему устройству можно прикрепить вырезанный из пластиковой бутылки защитный экран.
  4. После удаления чешуи ножом или специальным инструментом можно обычными ножницами отрезать плавники.

После очищения нужно хорошенько разделать рыбу. Судак — хищник, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью располагается возле головы.Важно не проткнуть их, иначе рыба не получится вкусно приготовить. Технология нарезки следующая:

  1. Очень острым ножом сделайте разрез вдоль живота от основания головы между плавниками. Нет необходимости глубоко вставлять инструмент.
  2. Удалите желчный пузырь и жабры.
  3. Если предполагается использовать голову, то очистите ее полость, удалите темную пленку с брюшной полости.
  4. Тушку промыть под холодной водой.

Блюда из судака в духовке — рецепты приготовления

Если вы уже прошли процедуру чистки и разделки судака, то можете переходить к самой подготовке. Для начала определитесь с рецептом. Их очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если вы не собираетесь запекать судака целиком, не выбрасывайте хвост, голову и хрящи, ведь их еще можно использовать для ухи. Процесс приготовления рыбы в каждом рецепте одинаковый и следует инструкциям выше.

Запеченная в фольге

Самый простой рецепт — запеченный судак целиком в фольге в духовке. Благодаря такой обработке рыба получается очень сочной. Помимо рыбы вам понадобятся только специи, которые вы можете взять на свое усмотрение. Очень оригинальный вкус получается при добавлении семян кунжута. Придает рыбе приятный ореховый вкус. Нежности можно добавить сметаной.

Состав:

  • горчица — 1 ч.
  • судак — 1 шт .;
  • соль, приправа для рыбы — по вкусу;
  • сметана — 2 ч.
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную рыбу выложить на лист фольги, натереть приправами и солью, дать настояться 10 минут.
  2. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
  3. Соединить сметану с горчицей, смазать этим составом тушку. Дайте ей посидеть еще пару минут.
  4. Лук очистить, нарезать полукольцами, немного посолить. Уложите какую-то часть брюшка рыбки, а частично выложите сверху для украшения, как показано на фото.
  5. Плотнее завернуть фольгу, выложить заготовку на противень, выпекать. На приготовление хватит получаса.

С картофелем

Чтобы получить уже полноценный обед, стоит воспользоваться рецептом судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбе. Как приготовить такое блюдо? Один из вариантов — не разделывать судака, а запечь его целиком в фольге или рукаве, просто добавив картофель. Филе этой рыбы тоже получится вкусным.Его можно запечь под шубой из картофеля и, например, помидоров с сыром.

Состав:

  • сметана — 400 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • филе судака — 0,5 кг;
  • соевый соус — 1 ст. Л .;
  • картофеля — 6 шт .;
  • масло растительное — немного для смазки;
  • сыр пармезан — 100 г;
  • помидор — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе промыть, нарезать порциями, добавить соевый соус и дать постоять.
  2. В это время берем форму для запекания, масло. Далее выложить слоями кубики картофеля, затем полукольца лука и дольки помидора, при этом каждую смазать сметаной.
  3. Выложите филе поверх всех продуктов. Снова смазать сметаной, а сверху посыпать тертым сыром.
  4. Выпекайте при температуре 180 градусов, выставив таймер на 80 минут.

С овощами

В этом рецепте гарнир получается не таким сытным, но это хорошо, ведь такое блюдо отлично подойдет к полезному диетическому обеду.Овощи отдают рыбе весь свой сок, за счет чего ее аромат и вкус становятся более насыщенными. Внешний вид блюда тоже порадует, ведь ингредиенты разноцветные — перец, брокколи, шпинат, помидоры или морковь. Рецепт с фото ниже поможет вам приготовить запеченного с овощами судака.

Состав:

  • соевый соус — 10 мл;
  • специи, соль — по вкусу;
  • лук-порей — 1 шт .;
  • брокколи — 0,2 кг;
  • оливковое масло — 1 ст.л .;
  • тимьян свежий — 10 г;
  • мед — 10 г;
  • филе судака — 0,25 кг;
  • перец сладкий — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Перец очистить, промыть, нарезать полукольцами. То же самое проделайте и с луком.
  2. Брокколи вымыть, затем разобрать на более мелкие соцветия.
  3. Застелить противень пергаментом. Затем в середину выложить брокколи, сверху выложить вымытое филе, а на него — лук.
  4. Последним слоем выложить перец и веточки тимьяна.
  5. Отправляем запекаться, выставив температуру 180 градусов.
  6. Через 10 минут. полить рыбу смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
  7. Готовьте еще 40 минут.

В сметане в духовке

Если вы все же ищете достойный рецепт, то судак в сметанном соусе в духовке идеально подойдет вам. С таким соусом блюдо из рыбы получается особенно вкусным, ведь его мякоть становится более нежной, сочной и ароматной.При этом остается сытным и питательным. Даже с помощью творога можно приятно ароматизировать сметанный соус.

Состав:

  • лимон — 2 шт .;
  • Майонез
  • — 2 ст. л .;
  • Сметана
  • — 0,4 л;
  • судак — 1 шт .;
  • перец и соль — по вкусу;
  • репчатый лук — 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очистить и потрошить, нарезать примерно крупными кусочками, как на фото.Приправить солью и перцем, залить лимонным соком.
  2. Выложите куски на смазанный маслом противень.
  3. Очистить и нарезать лук полукольцами, смешать со сметаной и майонезом, приправить перцем и солью.
  4. Полить получившимся соусом из судака.
  5. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Когда соус закипит, снизьте температуру до 180.

Фаршированные

Вершина кулинарного искусства — фаршированный судак в духовке.Хотя далеко не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. В этом рецепте есть несколько сложностей, но соблюдая технологию, приготовить фарш из рыбы не составит труда. Готовое блюдо не будет стыдно подать даже к праздничному столу, ведь выглядит оно просто потрясающе.

Состав:

  • сыр — 100 г;
  • Майонез
  • — 125 г;
  • судак — рыба весом 2,5 кг;
  • печень трески — 1 банка;
  • морковь — 1 шт.;
  • сухарей — 100 г;
  • приправы для рыбы — по вкусу;
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Промойте и очистите все овощи. Лук нашинковать полукольцами, морковь и сыр нашинковать, печень нарезать кубиками. Перемешайте все ингредиенты, добавив майонез и гренки.
  2. Рыбу очистить, потрошить, положить внутрь подготовленную начинку, зашить нитками.
  3. Сделайте несколько надрезов на поверхности туши.
  4. Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекайте при температуре 190 градусов, выставив таймер на 1 час.

Филе

Если не хотите возиться с чисткой и разделкой судака целиком, то купите филе этой рыбы. Его также можно вкусно приготовить из самых разных ингредиентов. Блюдо получается особенно мягким, нежным и сочным, и даже меньшее количество косточек или их отсутствие никого порадует. Как приготовить филе судака в духовке? Воспользуйтесь простой инструкцией ниже.

Состав:

  • зелень — 1 пучок;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сыр тертый — 150 г;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • Сливки
  • — 150 мл;
  • филе судака — 2 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, обсушить, затем нарезать порциями. Натрите специями и дайте им впитаться.
  2. Овощи вымыть и очистить от кожуры. Нарезать перец кубиками, а лук полукольцами. Обжарить на сковороде, отправить туда измельченную зелень и измельченный чеснок.
  3. Овощи варить пару минут, затем влить сливки, разогреть, но не давать закипеть.
  4. Выложите филе на дно формы для запекания. Полить сливочным соусом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекать 40 минут. на 180 градусов.

Котлеты

Еще один интересный рецепт — котлеты из судака в духовке. Это универсальное блюдо можно подавать самостоятельно, а можно добавить к нему гарнир из овощей или картофеля. Главное, тщательно отобрать все косточки, чтобы котлеты были однородными. Особый аромат им можно придать с помощью обычной зелени.Вам просто нужно посыпать им готовые котлеты.

Состав:

  • зеленый лук — несколько перьев;
  • судак — филе 400 г;
  • соевый соус — 3 ст. л .;
  • масло растительное — немного для смазки;
  • морковь — 1 шт .;
  • перец, соль — по вкусу;
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Промыть, очистить, обработать все продукты мясорубкой.
  2. Перемешать ингредиенты, добавить соевый соус, перец и соль.
  3. Сформируйте котлеты из фарша.
  4. Выложите их на смазанный маслом противень.
  5. Готовить в духовке при 200 градусах 40 минут.

Есть несколько простых секретов, как запечь судака в духовке целиком или по частям. Чтобы полностью удалить чешую, рыбу следует залить кипятком. Тогда будет легче убирать. Для выпечки используйте прованские травы, такие как тимьян, шалфей, розмарин или майоран. Перед приготовлением рыбы духовку необходимо хорошо прогреть.При использовании фольги ее следует открывать за 10 минут до окончания. Это нужно для того, чтобы вкус рыбы не был пресным и вареным, а корочка была золотистой.

Еще один важный момент — это температура. Не устанавливайте его более чем на 225 градусов. Температуры ниже этого уровня считаются оптимальными для сырого судака. Что касается различных соусов, то для рыбы на пару можно использовать густую консистенцию. Если запекается сырая тушка, то для нее лучше подойдет более жидкая начинка.

Обсудить

Судак в духовке: рецепты с фото

Рыбные блюда сильно отличаются друг от друга.Есть разные виды рыбы, в зависимости от которых меняется вкус. Сегодня я покажу вам, как приготовить запеченного судака в рукаве.

В этот раз решила приготовить судака в рукаве. Кто-то предпочитает готовить рыбу в фольге, но по моим наблюдениям вкус не сильно отличается. Оба в порядке. Сегодня предлагаю опробовать рукавный вариант!

Порций: 4

Очень простой рецепт запеченного в рукаве судака в домашних условиях пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час.Содержит всего 158 ккал. Авторский рецепт домашнего приготовления.

  • Время приготовления: 8 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Калорий: 158 ккал
  • Порций: 4 порции
  • Повод: обед
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в рукаве

Ингредиенты на четыре порции

  • Судак — 1 штука
  • Картофель — 3 штуки
  • Лук — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Зелень — 1 пучок

Пошаговое приготовление

  1. Судака выпотрошите и промойте под проточной водой.Посыпать крупной солью и молотым перцем внутри и снаружи.
  2. Чистим овощи. Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать средними кубиками. Режем лук и зелень не очень крупно.
  3. Закладываем в рукав судака и все овощи с зеленью. Обвязываем его с двух сторон. Отправляем в духовку на 45 минут. Устанавливаем температуру на 200 градусов.
  4. Наше чудо — рыбка судак готова! Наслаждаемся сочным и нежным вкусом! Приятного аппетита!

Судак — это невероятно здоровая рыба, полная витаминов, минералов и, что самое главное, мало семян.Такая рыба относится к диетическим продуктам, так как в ней содержится всего 84 Ккал на 100 грамм. В нашем материале вы сможете узнать, как готовится судак с овощами в духовке, возможно, найдете для себя новые рецепты, хитрости приготовления.

Как выбрать рыбу и правильно ее приготовить

Конечно, главным фактором при выборе ингредиентов является их свежесть, внешний вид, запах.

Для запекания судака с овощами в духовке следует отдавать предпочтение тушке средних размеров.Большую рыбу лучше оставить на какой-то особенный вечер, например, для фарша.

С овощами все просто — они должны быть свежими, без видимых повреждений, пятен, а главное спелыми.

Рыбное филе по-французски с сыром

Если вы хотите немного разнообразить повседневное меню и приготовить на ужин что-нибудь интересное, рекомендуем воспользоваться этим рецептом. Нежное филе судака с овощами в духовке — именно то, что вам нужно! Рецепт очень простой, занимает мало времени и не требует много труда.Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

  • Филе судака — 0,5 кг;
  • Томат крупный — 1 шт .;
  • Йогурт натуральный — 1 ст. Ложка;
  • Сыр твердый — 75 грамм;
  • Соль перец.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать с солью, перцем, оставить мариноваться на 20-25 минут.

Положить судака на дно формы для запекания, сверху разложить нарезанный тонкими кольцами помидор.

С помощью силиконовой кисточки смажьте помидоры натуральным йогуртом, посыпьте тертым сыром.

Запекать рыбу «по-французски» полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.

Блюдо диетическое в горшочке с кефирной начинкой

Судак, запеченный с овощами в духовке, обычно получается очень нежным, сочным, с прекрасными нотками специй. Следующее блюдо бюджетное, простое в приготовлении, а главное невероятно вкусное и аппетитное. Список ингредиентов для 4 горшков:

  • Судак — 2 тушки;
  • Кабачок — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Капуста цветная (подойдет замороженная) — 200 грамм;
  • Кефир обезжиренный — 500 мл;
  • Соль, специи по вкусу.

Удалите у судака головы, хвосты, плавники, выпотрошите внутренности, удалите гребни и кости, затем тщательно промойте в холодной воде.

Если не хотите возиться с разделкой, можно сразу приобрести филе в магазине.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, переложить на дно горшков.

Цветную капусту разделить на соцветия, следующий слой уложить поверх судака.

Очищенную морковь лучше не натирать, а нарезать тонкой соломкой.Это нужно для того, чтобы лучше почувствовать вкус блюда, а структура получилась несколько интереснее.

Цуккини очистить, нарезать небольшими кубиками. Сложить вместе с морковью в горшочки, в каждую емкость влить кефир.

Не забудьте посолить каждый слой по вкусу и добавить специи.

Горшки с содержимым поставить в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов, чтобы нагрев происходил постепенно. Блюдо готовится около 1,5 часов.

Судак запеченный с овощами в духовке — рецепт с фото

Секрет этого восхитительного блюда кроется в особой молочной начинке, которая создает неповторимый аромат и вкус, а пряности и соленые огурцы добавляют пикантности. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • Филе судака — 1 кг;
  • Помидор — 3-4 плода;
  • Перец болгарский — 1-2 шт .;
  • Огурцы маринованные — 2 шт .;
  • Молоко нежирное — 300 мл;
  • Яйцо куриное — 2 штуки;
  • Горчица (порошок) — 1 ч.
  • Соль, черный молотый, перец красный, зелень.

Нарезать филе на порции (по 100–150 грамм), приправить солью и перцем с каждой стороны и выложить на дно формы для запекания.

Огурцы, помидоры нарезать тонкими кольцами, равномерно распределить по рыбе.

Теперь нужно приступить к главному — приготовить молочный соус. Для этого куриные яйца с солью, горчицей, перцем взбиваем в глубокой миске. После образования однородной массы влить в емкость молоко, взбить до полного перемешивания.

Вылить молочный соус в форму с рыбой, затем отправить блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.Если подано, украсьте свежей мелко нарезанной зеленью.

Порционные кусочки судака, запеченные с помидорами под сырной пудрой

Еще один вариант нежного блюда, вкус которого запомнился вам и, скорее всего, он вам очень понравится и станет частым гостем на столе. Ингредиенты на 6 порций:

  • Филе окуня — 800 грамм;
  • Болгарский перец — 3 штуки;
  • Помидоры — 4-5 шт .;
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 30 грамм сливочного масла;
  • Чеснок — 1-2 зубчика;
  • Сыр полутвердый — 200 грамм;
  • Укроп свежий;
  • Соль перец.

Рыбное филе разделить острым ножом на порции. Сбрызнуть каждую дольку лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Удалить с перца плодоножки, семена, нарезать тонкой длинной соломкой. Чеснок необходимо очистить от кожуры и пропустить через пресс.

Поместите помидоры в кипящую воду на 4-5 секунд, затем очистите их. Очищенные помидоры нарезать тонкими кольцами.

Растопить масло на сковороде, обжарить полоски болгарского перца с чесноком, солью и приправами до готовности (7-10 минут).

В смазанную маслом посуду переложить дольки помидора, затем слой жареного перца, сверху — рыбу. Запекать блюдо необходимо в духовке около 20 минут при температуре 200 ° С.

Затем достаньте емкость с рыбой, посыпьте все смесью тертого сыра и измельченного укропа, поставьте в духовку еще на 7-10 минут.

Важные моменты при выпечке

Блюда из запеченного судака получаются наиболее удачными, если в них есть соус. Именно он добавляет нежности, мягкости.Соусы в основном основаны на майонезе, на молочной основе с различными приправами и специями.

Чаще всего судак при запекании поливают лимонным соком — он придает мясу пряные нотки, особую изюминку.

Блюда из судака по праву относятся к диетическим, поэтому их смело можно рекомендовать людям, соблюдающим здоровую диету или диету.

Далее вы можете посмотреть видео рецепт запекания судака с овощами в фольге в духовке, где подробно описана технология приготовления.

Сегодня многие люди думают о том, как сделать свою еду здоровой. Например, всем известно, что жареная пища — это плохо из-за лишнего жира. Но мало кто решается отказаться от жареного, потому что либо мясо не имеет такого вкуса. Отличная альтернатива — запекать еду, особенно если использовать такое интересное изобретение, как рукав для запекания.

В рукаве можно испечь все, что угодно — мясо, овощи, рыбу, даже котлеты и тефтели. Причем еда готовится без добавления жира, в собственном соку.

Такая полезная кухонная мелочь, как рукав для запекания, продается практически в каждом супермаркете. Обычно этот товар находится «в компании» из фольги, бумаги для выпечки, пищевой пленки и других подобных товаров. Гильза производится разными компаниями, поэтому цена на разные образцы данной продукции может сильно отличаться.

По внешнему виду рукав для запекания напоминает длинный полиэтиленовый пакет, свернутый в рулет. Для использования потребуется отрезать кусок необходимой длины, а после наполнения рукава изделиями зафиксировать его открытые стороны зажимами.Заполненный рукав можно положить на противень или в глубокую сковороду. Для выхода горячего пара стоит несколько раз проткнуть рукав сверху иглой или вилкой.

Давайте посмотрим, как приготовить рыбу в рукаве. Во-первых, в рукаве можно запечь любую рыбу. Можно класть рыбу целиком (конечно, предварительно очистив ее от чешуи и внутренностей), либо порционно. Для запекания можно использовать уже готовое филе, которое продается в рыбных магазинах.

Особенно вкусна рыба в рукаве для запекания, приготовленная с овощами.Например, можно запечь судака. Рыбу чистим, моем и хорошо просушиваем салфетками. Соль и перец внутри и снаружи. Чтобы рыба приобрела пикантный вкус, положите ей в брюхо измельченный чеснок и веточки петрушки.

Овощи нарезать. Для этого блюда можно использовать картофель, морковь, лук и другие овощи. Обязательно стоит добавить зелень. Нарезанные овощи нужно перемешать и заправить солью и перцем. Теперь в рукав кладем овощи, поверх получившейся овощной «подушки» кладем тушку подготовленного судака и закрываем открытые стороны пакета.Заполненную гильзу кладем в глубокую сковороду, протыкаем ее поверхность иглой или вилкой, чтобы пар свободно выходил. И ставим в разогретую до двухсот градусов духовку, и запекаем минут сорок пять.

Вынимаем готовое блюдо из духовки, ножницами разрезаем рукав (здесь нужно быть осторожным, чтобы не обжечься), и вот у нас замечательное диетическое блюдо — запеченная в рукаве рыба с овощами, приготовленная в нашем собственный сок.

А вот как можно сначала приготовить продукты.На две скумбрии нам понадобится два кусочка моркови, лука и помидора, три картофеля, три столовые ложки майонеза, а также специальный, содержащий соль.

Рыбу чистим, промываем и хорошо натираем приправами. Если такой приправы нет, то скумбрию нужно посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Овощи очищаем и нарезаем достаточно крупными кусочками. Например, картофель среднего размера можно разрезать на четыре части. Добавить в майонез мелко нарезанную зелень, перемешать и смазать этой смесью рыбу и овощи.Все сложить в рукав, края стянуть зажимами и поставить рыбу запекаться на сорок минут. Затем надрежьте пакетик сверху и оставьте блюдо в духовке еще на десять минут. В этом случае в рукаве он приобретет золотисто-коричневую корочку. Подготовленную скумбрию и овощи выложить на блюдо и полить соусом, который образовался в процессе запекания.

Еще один интересный рецепт, который можно отнести к категории запеченных в рукаве рыбы, называется грибами. На одну рыбу весом около 800 грамм понадобится около трехсот грамм грибов, луковица, немного майонеза, соль и рыбные специи.

Рыба должна быть очищена и промыта. Грибы нарезать кружочками, а лук — полукольцами. Смешайте в миске грибы, лук и майонез. Натереть рыбу изнутри и снаружи солью и приправами, затем нафаршировать смесью лука и грибов. Закладываем рыбу в рукав, закрываем свободные края и выкладываем получившийся пакет на противень. Выпекаем до готовности, это займет минут сорок. Если хотите получить румяную корочку, то нужно примерно за десять минут до окончания периода запекания оторвать рукав сверху.Наша вкусная и полезная запеченная в рукаве готова. Ставим на блюдо и зовем всех к столу.

Запеченный в духовке уголь с травяным майонезом

  • Шаг 1/5

    • 50 фундук
    • 2 столовые ложки каперсов
    • сковорода
    • нож
    • разделочная доска
    • сито

    Слегка поджаренное фундук на сковороде на среднем или сильном огне прим. 5 мин. Вынуть и крупно нарезать, затем отложить.Слить каперсы.

  • Step 2/5

    • 300 г красная свекла
    • 1 яблоко Грэнни Смит
    • 5 г петрушка
    • 5 г укроп
    • 5 г эстрагон

      3

    • столовая ложка хересного уксуса
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла
    • 1 чайная ложка сахара
    • ½ чайной ложки цедры лимона
    • соль
    • перец
    • чаша (большая)
    • кулинарная ложка
    • овощечистка
    • Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками.Яблоко нарежьте сердцевиной и нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите травы. Переложите свеклу и яблоко в миску и добавьте хересный уксус, немного подсолнечного масла, щепотку соли, перца, сахара и немного цедры лимона. Перемешайте и дайте постоять ок. 15 мин.

    • Step 3/5

      • 2 филе арктического угля
      • 3 столовые ложки майонеза
      • 1 чайная ложка лимонного сока
      • перец
      • соль
      • масло (для смазки)
      • духовка
      • форма для выпечки
      • венчик
      • чаша (маленькая)

      Разогрейте духовку до 120 ° C / 250 ° F.В небольшой миске смешайте майонез, измельченные травы, оставшуюся цедру лимона, сок лимона и немного перца по вкусу. Добавьте обжаренный фундук в салат из свеклы и перемешайте. Приправить филе угля солью и, если на нем кожа, выложить кожицей вниз в слегка смазанную маслом форму для запекания. Сверху намазать майонезом с зеленью и жарить прим. 10 минут.

    • Step 4/5

      • шумовка
      • бумажные полотенца

      Тем временем нагрейте немного масла на маленькой сковороде и обжарьте в нем каперсы.Как только каперсы подрумянятся и откроются, удалите их шумовкой и дайте стечь бумажным полотенцам.

    • Step 5/5

      Выньте рыбу из духовки и включите функцию гриля. Гриль ок. 4 мин., Чтобы подрумянить смесь майонеза. Подавать рыбу сверху салата из свеклы и украсить жареными каперсами. Наслаждаться!

    • Рецепт хрустящего запеченного судака | Allrecipes

      Это было очень хорошо. Я готовил как есть, но в следующий раз сократил бы употребление соли, так как я еду с низким содержанием натрия.В следующий раз, когда я сделаю это, я хотел бы попробовать поставить смазанный маслом противень в духовку на несколько минут, чтобы он стал горячим, а дно стало более хрустящим. Вкусный!

      ЛЮБЛЮ ЭТО. Мы пошли в магазин, чтобы узнать, какая рыба лучше всего выглядела в тот день. Это был судак (которого я никогда раньше не ловил). Когда я вернулся домой с моим другом в гостях, я нашел этот рецепт и приготовил его, пока он делал для меня кое-какие обязанности. Я использовал панировочные сухари панко. Это было здорово! Спасибо, что заставили меня выглядеть профессионально прямо на месте!

      Недавно я обнаружил, что у меня нет НИКАКОЙ жареной пищи, и я хотел немного судака.Я попробовала этот рецепт и влюбилась в него !! Обязательно попробуйте, и я НЕ жалею, что пропустил жареный судак !!

      ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! Я хотел найти «запеченный» рецепт судака, но с панировкой и «жареным» вкусом. Это было действительно хорошо. Я утроил количество судака (3 фунта 2 больших филе). Я разрезал каждое филе на 6 филе, всего 12. Я использовал такое же количество яиц и воды (2 яйца и 1 столовая ложка воды), чего было достаточно! Я увеличил вдвое панировочные сухари (панко — это все, что я использую), картофельное пюре быстрого приготовления, сыр пармезан (я использовал пармезан и романо) и такое же количество приправленной соли (1 ч.), которого для нас было предостаточно. Я взбил яйца и воду в миске, смешал все сухие ингредиенты в большей миске, окунул рыбу в смесь яйца и воды, а затем окунул в смесь хлебных крошек. Я понял, что у меня все еще осталось много смеси яиц и хлебных крошек, поэтому я снова окунул рыбные филе в яйце, а затем в смесь хлебных крошек, пока не исчезло. Я смог дважды покрыть 2/3 моих филе. Выложить филе на подготовленную форму для пиццы с дырочками, расплавленную прибл. 2 ст. сливочного масла, добавил горсть свежей петрушки и полил поверх каждого филе (мое предпочтение).Запекается в духовке, разогретой до 450 градусов, в течение 20 минут (немного недожарено, что нам нравится) ОМГ ДЕЛИШ! Моей семье в возрасте от 8 до 54 лет очень понравился этот рецепт. Филе без двойного покрытия были действительно хорошими, но филе с двойным покрытием были ОТЛИЧНЫМИ! Я всегда охлаждаю рыбу в панировке как минимум за полчаса до запекания / жарки. Я подавал с салатом, спаржей и рисом терияки. Какая ОТЛИЧНАЯ ЕДА! ~ Огромное СПАСИБО за этот рецепт !! МЫ ЛЮБИЛИ

      Очень хорошо. Я ела судака сотни раз и почти всегда жарила его, потому что не могла найти способ его запечь.Отлично. Я заменил панко картофельными хлопьями быстрого приготовления. Кроме того, я люблю запекать их на противне для пиццы с отверстиями в дне или на какой-нибудь решетке с плотной сеткой, чтобы дно филе не намокало, а весь кусок оставался твердым.

      У меня закончилось картофельное пюре быстрого приготовления, поэтому мне пришлось импровизировать, чтобы придать ему немного вкуса. Я добавила в панировку немного укропного перца и чесночной соли и перед запеканием полила каждое филе небольшим количеством лимонного сока. Получилось здорово.Надеюсь в следующий раз попробовать настоящий рецепт. Я обязательно проверю свой шкаф ПЕРЕД размораживанием судака!

      Мой муж немного разборчив в еде, и он обычно не оценивает мою кулинарию как исключительную, но сегодня я приготовила это впервые, и ему это понравилось! Я ничего не менял и приготовил свои собственные панировочные сухари из 1 ломтика пшеничного хлеба. Выглядело и на вкус гурмански! Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз, когда буду готовить остальную часть судака, которого мы поймали в Миннесоте в прошлом году.

      Этот рецепт был быстрым, легким и вкусным … и более полезным для здоровья. Мой муж даже не осознавал, пока после обеда у нас не было соуса тартар с рыбой — это было так хорошо 🙂

      Мне показалось, что это больше похоже на запеканку из судака. Я просто не думал, что вкус смешался, и был очень разочарован. Моего мужа тоже не впечатлило.

      Легко запеченная рыба майонез-пармезан с низким содержанием углеводов (видео) — Kalyn’s Kitchen

      отправлено Kalyn Denny на 18 марта 2019 г.

      Легко запеченная рыба майонез-пармезан с низким содержанием углеводов такая вкусная, и это может стать вашим любимым новым рецептом приготовления рыбы!

      PIN Запеченная рыба майонез и пармезан, чтобы попробовать позже!

      Я всегда взволнован, когда делюсь новым рецептом, и я знаю, что моим читателям он понравится, и я на 100% уверен, что эта легкая запеченная рыба с низким содержанием углеводов, майонез и пармезан будет очень вкусной. победитель для многих из вас.Я могу сказать это с уверенностью, потому что несколько лет назад я опубликовал в Интернете «Лучшую низкоуглеводную запеченную курицу с майонезом и пармезаном», и в течение как минимум года поклонники этого рецепта говорили мне, что им нравится топпинг из майонеза и пармезана на рыбе! Поэтому я, наконец, решил, что должен сделать это отдельный рецепт, чтобы другие люди с большей вероятностью могли его найти.

      А в архивах у меня есть популярные рецепты запеченной белой рыбы с низким содержанием углеводов с кедровым орехом, пармезаном и песто из базилика и запеченного палтуса с низким содержанием углеводов со сметаной, пармезаном и укропом, а также из этих любимых рыб. рецепты используют тот же метод приготовления, что и в этом рецепте.В те дни я готовил оба рецепта из филе палтуса, но теперь этот палтус стал настолько дорогим, что я использовал замороженный Махи Махи от Costco для запеченной рыбы Майо-Пармезан.

      Мы упали в обморок, когда тестировали рецепт, и, если вы не из тех, кто действительно не любит рыбу, держу пари, вам она понравится. А если в это время года вы едите больше рыбы, посмотрите ЛУЧШИЕ низкоуглеводные рецепты рыбы и морепродуктов от Kalyn’s Kitchen. Я обязательно добавлю этот рецепт в коллекцию любимых рыбных обедов.

      Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

      • четыре рыбных филе толщиной примерно полдюйма
      • Szeged Fish Rub (партнерская ссылка)
      • майонез
      • тертый или крупно тертый пармезан
      • Чесночный порошок (партнерская ссылка)
      • черный перец грубого помола по вкусу

      Какую рыбную пасту я использую?

      Если вы готовите любую рыбу, я уже много лет рекомендую его — Szeged Fish Rub (партнерская ссылка), смесь специй, которая, как мне кажется, является идеальной приправой для рыбы.Я находил его в своем продуктовом магазине в течение нескольких лет, но уже как минимум 5 лет я покупаю его на Amazon.com, и он всегда есть в моем ящике для специй. Если у вас есть марка рыбы, которая вам нравится, я уверен, что она также подойдет.

      Как легко приготовить низкоуглеводную запеченную рыбу майонез и пармезан:

      (Полный рецепт для печати смотрите ниже.)

      1. Используйте любое твердое рыбное филе толщиной около 1/2 дюйма. Разморозьте рыбу в холодильнике и хорошо процедите.
      2. Разложите рыбу на разделочной доске, натрите Szeged Fish Rub (партнерская ссылка) или вашим любимым брендом и дайте рыбе нагреться до комнатной температуры, пока вы разогреваете духовку до 400F / 200C.
      3. Смешайте майонез, крупно натертый пармезан и чесночный порошок (партнерская ссылка).
      4. Используйте резиновый скребок, чтобы нанести эту смесь на верхнюю часть рыбы. (Делать это на разделочной доске было гораздо менее грязно, чем когда рыба была в форме для запекания!)
      5. Осторожно переложите рыбу в форму для запекания.Приправить сверху небольшим количеством свежемолотого черного перца по вкусу.
      6. Запекайте рыбу в верхней половине духовки около 12 минут или до тех пор, пока рыба не станет твердой, если надавить вилкой на бок.
      7. Затем включите духовку в режим ЖАРКИ и поджарьте начинку в течение 3-4 минут. (Смотрите внимательно!)
      8. Во время приготовления рыбы может выделяться немного жидкости; просто промокните бумажным полотенцем перед подачей на стол, если чувствуете в этом необходимость.

      Приготовьте еду:

      Это было бы здорово с чем-то вроде недавно приготовленной спаржи с базиликовым винегретом или лимонной зеленой фасоли с лимонным соком и лимонной цедрой для низкоуглеводного гарнира.

      Больше низкоуглеводных ужинов с рыбой или морепродуктами:

      Низкоуглеводный баррамунди с томатно-оливковым вкусом ~ Kalyn’s Kitchen
      Тилапия в корочке из пармезана ~ Вкус и рассказ
      Белая рыба, запеченная с луком, перцем, оливками и фетой ~ Kalyn’s Кухня
      Запеченный лосось в фольге ~ Низкоуглеводный с Дженнифер
      Палтус на гриле с винегретом из базилика ~ Кухня Калина
      Рагу из бразильской рыбы ~ Я дышу Я голоден
      Лосось, натертый на сумаке, обжаренный в оливковом масле ~ Кухня Калин

      Ингредиенты

      • четыре 6-8 унций.рыбное филе толщиной примерно полдюйма (см. примечания)
      • 1 чайная ложка. Szeged Fish Rub, для втирания в рыбу. (См. Примечания)
      • 1/2 стакана майонеза
      • 4 ст. Тертого или крупно натертого пармезана
      • 1/2 чайной ложки. чесночный порошок
      • черный перец грубого помола по вкусу

      Инструкции

      1. Рыбу разморозить на ночь в холодильнике, а затем хорошо процедить. (Если рыба кажется довольно влажной, я бы поместил ее между двумя бумажными полотенцами и выдавил лишнюю влагу.
      2. Разложите рыбу на разделочной доске, натрите с обеих сторон средством Szeged Fish Rub (партнерская ссылка) (или вашим любимым брендом) и дайте рыбе нагреться до комнатной температуры, пока вы разогреваете духовку до 400F / 200C.
      3. В небольшой миске или стеклянной мерной чашке смешайте майонез, крупно натертый пармезан и чесночный порошок. Смесь будет жесткой, постарайтесь хорошо перемешать.
      4. Удерживая рыбу на разделочной доске, с помощью резинового скребка нанесите смесь ровным слоем на каждую часть рыбы.(Делать это на разделочной доске было гораздо менее грязно, чем когда рыба была в форме для запекания; поверьте мне!) шт. Приправить свежемолотым черным перцем по вкусу поверх рыбной начинки. Запекайте рыбу в верхней половине духовки около 12 минут или до тех пор, пока рыба не станет твердой, если надавить вилкой сбоку (для запекания более толстых кусков потребуется больше времени).
      5. Затем переключите духовку в режим ЖАРКИ и поджарьте начинку в течение 3-4 минут. (Смотрите внимательно!) Подавайте в горячем виде.

      Примечания

      Мы использовали замороженный Махи Махи от Costco, используйте любую твердую мягкую рыбу, которая вам нравится для этого рецепта. Я без ума от Szeged Fish Rub (партнерская ссылка) и использую его почти для всех видов рыбы, которые я готовлю, но на рынке есть и другие хорошие продукты.

      Этот рецепт был вдохновлен читателями, которые рассказали мне, как им понравилась начинка из Лучшая низкоуглеводная запеченная курица с майонезом и пармезаном в Интернете для рыбы!

      Информация о питании:
      Урожайность:
      4
      Размер порции:
      1
      Количество на порцию: калорий: 637 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 5 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин, углеводы: 0 углеводов: 2 мг Натрий:

      Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

      Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения:
      Легкая запеченная рыба с майонезом и пармезаном с низким содержанием углеводов — отличное блюдо для низкоуглеводных и низкогликемических диет, и в этом рецепте используется глютен. -бесплатно. Если вы готовитесь к какой-либо фазе диеты Саут-Бич, вам порекомендуют обезжиренный майонез и, возможно, немного меньше пармезана. Лично я бы не стал так поступать, но я думаю, что он все равно будет неплохо даже с нежирными ингредиентами.

      Найдите больше рецептов, подобных этому:
      Используйте рецепты морепродуктов, чтобы получить больше идей для рыбных обедов, или ужинов в духовке, чтобы получить больше запеченных основных блюд, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

      отправлено Kalyn Denny на 18 марта, 2019

      Не пропустите рецепт!

      подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

      Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Рецепт запеченного судака с сырным соусом. Судак запеченный в духовке с помидорами и сыром. Как приготовить судака в духовке

      Шаг 1: подготовьте филе.
      Разделка рыбы очень сложна, особенно речной, потому что в ее мясе много костей. Поэтому подготовка филе — самая сложная часть процесса приготовления этого блюда. Главное помнить, что начинать разделку судака нужно с удаления его внутренностей с брюха, чтобы не раздавить их, сделав мясо вокруг горьким.
      Подготовленное и очищенное от костей филе судака промыть, протереть одноразовыми полотенцами и осторожно ощупать кончиками пальцев, вдруг какая косточка пропала. Однако судак не такой костлявый, как остальные его речные собратья.
      Шаг 2: обжарить лук.


      Очистить лук, промыть холодной водой и нарезать тонкими перьями или небольшими кубиками.
      Нагрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем лук до прозрачности. Жарить до корочки не нужно.
      После жарки насыпьте лук на одноразовые бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
      Шаг 3: сформируйте блюдо.


      Подготовьте противень или жаропрочную форму с довольно большими полями. Поместите внутрь филе судака, присыпьте его солью и смесью молотого перца. Сверху на рыбу выложить обжаренный лук. Соединить все с кусочками сливочного масла.
      Натереть сыр, смешав примерно одну треть со сметаной. Полученную смесь выложить поверх рыбы с луком, а оставшийся тертый сыр равномерно посыпать сверху блюда.
      Шаг 4: запечь филе судака в духовке.


      Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Положить внутрь филе судака запекаться на 20-30 минут .


      Рыба готовится довольно быстро, так что уже 20 минут вы можете получить, но я специально держу ее побольше, потому что мне нравится, когда сыр покрывается восхитительной хрустящей корочкой, поэтому я держу блюдо в духовке немного дольше, чем необходимо. Главное, следить, чтобы филе не пересыхало, а для этого в противне или форме для запекания всегда должно быть немного влаги.Смотрите это!


      Вот корочка поверх филе судака. Теперь блюдо можно достать из духовки и подавать к столу.

      Шаг 5: подать филе судака.


      Запеченное в духовке филе окуня получается сочным, нежным и очень вкусным. Да он просто тает во рту! Подавать с рисом, картофельным пюре или пастой. Для красоты можно кусочки готовой рыбы присыпать свежей зеленью, например, укропом или ароматным базиликом.
      Приятного аппетита!

      При желании филе судака можно приправить любыми специями на ваш выбор.

      По тому же рецепту можно испечь филе любой другой речной рыбы, оно получится почти таким же вкусным.

      Судак — отличная рыба для запекания ломтиков, так как практически не содержит мелких семян. Филе легко разделывать даже на небольшие тушки. В этом рецепте судак будет запекаться небольшими кусочками, но вы можете раскладывать целую тарелку, как хотите. Сметана добавлена ​​для сочности. Если лишняя жирность не пугает, то для блюда можно взять майонез.Завершающий штрих — сыр. На этот раз у меня получилось очень хорошее, красиво обжаренное до золотистой корочки. Иногда производители лукавят, после запекания сыр на судаке совсем не тает, остается светлым.

      Состав:

      • 0,8-1 кг окуня;
      • 3 ст.ложки сметаны;
      • 0,15 кг сыра;
      • зубчик чеснока;
      • горчица, соль, перец и другие специи.


      Способ приготовления


      • Если есть время, то кусочки рыбы в сметане можно оставить мариноваться, получится еще вкуснее.
      • Для приготовления соуса можно добавить еще сметаны. Тогда такой запеченный судак можно подавать с гречкой или макаронами.
      • Чтобы быстро очистить рыбу от чешуи, тушки можно ошпарить кипятком. Важно не делать этого долго, тогда все снимется очень легко, но при этом кожура останется на своем месте.
      • В это блюдо под сыр можно положить кружочки помидоров, запеченный судак с ними хорошо сочетается.
      • Если хотите добавить картошку, то кусочки лучше выложить под рыбу.Текущие соки пропитают овощ, он получится вкуснее.

      Нам понадобится:

      • Судак (свежий, незамороженный) — 1 кг.
      • Сыр Пармезан — 150 гр.
      • 3-4 помидора (все зависит от размера). Судак с помидорами и сыром получится вкуснее, если использовать мягкие помидоры.
      • Шалот — 3 шт. (если не найдешь, можно взять 2 шт. обыкновенной луковицы)
      • Сметана — 100 мл.
      • Сливки (жирность — 15%)
      • Укроп — пара веток.
      • Оливковое масло
      • Специи (эстрагон, мускатный орех, орех, черный перец, травы Прованса).

      Процесс приготовления

      Для начала нужно приобрести (неважно где, главное — свежее). Выбирайте вес не более 1,5 килограмма. Затем очищаем от чешуи, удаляем голову, хвостовые плавники спинного плавника.

      1. Отделить филе от костей (запеченный под сыром судак с помидорами будет в виде филе, с грибами в виде ломтиков).
      2. Снимаем кожу с филе и разрезаем на кусочки по 3-5 сантиметров. Посолить, поперчить, добавить эстрагон, мускатный орех. грецкий орех, налейте столовую ложку масла.
      3. Емкость с филе ставим на полчаса в прохладное место, чтобы оно замариновалось.
      4. Чтобы не терять зря время, очистим лук и нарежем тонкими полукольцами. Очистить помидоры от кожицы и нарезать крупными кольцами.
      5. Берем сковороду с толстым дном, заливаем оливковым маслом и пассируем лук до слегка золотистого цвета, затем добавляем туда измельченные помидоры.
      6. Жарим их до мягкого состояния (немного потушить будет лишним).
      7. Форму для запекания «Судак запеченный под сыром» смазывают маслом, на нее выкладывают филе в один слой.
      8. Главное, проследить, чтобы каждый из кусочков был уложен филе вверх, а стороной, прилегающей к шкуре, вниз. Далее посыпаем филе прованской зеленью и эстрагоном.
      9. Покройте филе слоем тушеных помидоров и лука, а затем приступайте к приготовлению соуса.Сметану смешивают со сливками и мелко нарезанным укропом (перемешивать до получения однородной массы, равномерно покрывающей содержимое формы).
      10. Поместите форму в разогретую до двухсот градусов духовку и запекайте. Наблюдаем за процессом — после того, как началось закипание сметанного соуса, выпечка не должна длиться более четверти часа.
      11. После этого вынуть форму из духовки и обильно посыпать тертым пармезаном. Возвращаем форму в духовку и ждем, пока сыр не приобретет твердую золотистую корочку.

      Процесс приготовления окончен. Блюдо можно есть горячим, теплым, но вкуснее всего будет, если есть охлажденным до нормальной температуры.

      А вот и судак с грибами и сыром

      Ярко оттеняется землистый насыщенный вкус лесных грибов. И все это вкупе с запеченным в духовке кремом, способным в несколько раз усилить аромат, не поддается никакому описанию. Пожалуй, не хватает главного — качественного старого сыра и совсем немного зелени.

      Представленное блюдо можно есть как в будние, так и в праздничные дни.

      Нам понадобится:

      • Судак свежий — 1 кг (можно филе судака в сыре, но туша мне нравится).
      • Боровик / подосиновик / сыроежка — не беда, главное, чтобы он лесной, а не с племенного хозяйства (именно такие грибы подходят для этого блюда «судак с сыром») — 0,25 кг.
      • Сливки — 1 полный стакан 30%.
      • Шалот — 2 шт.нарезать полукольцами.
      • Петрушка — половина пучка (мелко нарезанная).
      • Пармезан — 100 гр. (можно купить уже поношенные, как в предыдущем рецепте).
      • Перец белый (молотый).

      Готовка

      1. Духовку для блюда «судак с сыром в духовке» разогреваем до 150 градусов, рыбу освобождаем от чешуи, потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники.
      2. Нарезать кусочками по 4 сантиметра. Натереть солью и перцем. Укладываем в форму в один слой.
      3. Нагрейте оливковое масло на сковороде, положите туда лук и обжарьте до готовности, затем добавьте очищенные и мелко нарезанные (в моем случае подберезовики). Посолить, поперчить, отставить примерно на 5-6 минут.
      4. Залить грибы сливками и тщательно перемешать. Полученный соус отправляем покрывать кусочки рыбы.
      5. Поставить форму в духовку и выпекать полчаса. После этого извлеките, посыпьте петрушкой и натертым пармезаном.
      6. Ждем 10 минут и судак с сыром в духовке готов.

      Судак — рыба универсальная, которую можно приготовить на все случаи жизни. Из них получаются вкусные ушки, чудесные котлеты, красивые желе, оригинальные зразы, вкусные рулеты и многое другое; он подходит как для праздничных, так и для повседневных семейных блюд. Судака можно подвергать любой термической обработке: варить, запекать, тушить, жарить, начинять пироги. Рецептов и вариантов блюда «судак в духовке» существует множество. В зависимости от того, каким вы хотите видеть судака на своем столе и в тарелках, бывают: судак в духовке и судак целиком в духовке.Запеченный судак, как правило, вместе с другими продуктами, оттеняя и усиливая его вкусовые качества. Есть такие блюда: судак в духовке с картошкой, судак в сметане в духовке, судак с овощами в духовке. Если хотите праздничное угощение, фаршированный судак в духовке — это то, что вам нужно.

      Приготовить вкусный судак в духовке — это значит обеспечить полное раскрытие его первоначального диетического, но такого узнаваемого вкуса. Заодно — дать возможность, в целом, вяленой рыбе приобрести необходимую сочность и вкусную корочку.Кстати, фольга для этого пригодится. Судак в духовке в фольге — лучшее решение для придания сочности и нежности.

      На нашем сайте вы найдете своего любимого судака в духовке. Здесь внимательно рассмотрите фото готовых блюд. Если вы еще не определились, какая именно духовка вам нужна, фото поможет вам определиться с этим выбором. Вы выбрали? Затем приготовьте в духовке любимого судака, рецепт с фото которого вы смело можете дополнять и улучшать.Мы готовы показать любые ваши новинки и находки на сайте другим любителям судака. Например, судак в фольгированной печи, рецепт которого вы сами придумали, может заинтересовать окружающих. Или судак, запеченный в духовке, рецепт этого блюда тоже можно дополнить и развить. Кстати, именно запеченный в духовке судак, фото которого в оригинальном варианте вы можете сделать, наверняка станет самым популярным блюдом у читателей. Поэтому приготовьте блюдо «судак запеченный в духовке», рецепт с фото от вас нам интересен.

      Если вы начинаете интересоваться, как приготовить вкусный судак в духовке, или как приготовить судака в духовке в фольге, то эта тема вам небезразлична. Тогда нужно попробовать. Готовить судака в духовке — процесс интересный и даже творческий. Судак готов к экспериментам. А чтобы запечь судак в духовке в фольге, особых усилий не потребуется. И это не займет много времени. Прочтите внимательно наши рецепты и вскоре вы сами объясните другим, как приготовить судак в духовке.

      Думаем, для этого вы найдете несколько советов по приготовлению судака:

      Судак будет легче чистить, если сначала снять жесткие плавники, отрезав их ножницами.

      Посолите рыбу примерно за 15 минут до термообработки. Так судак в духовке будет держать форму.

      Чтобы рыба в духовке приобрела румяный оттенок, перед приготовлением ее необходимо тщательно протереть бумажным полотенцем для удаления влаги.

      Наилучшую сочность и румянец судака можно обеспечить, если сначала обжарить его до 5 минут, а затем довести до готовности в духовке еще 5-10 минут при температуре 250 градусов.

      Хороший результат по сочности дает судак при запекании в тесте или фольге.

      Перечислим продукты, с которыми лучше всего сочетается судак: картофель, морковь, лук, помидоры, сладкий перец, баклажаны, соленые огурцы, любые грибы, квашеная капуста, лимонный сок, молоко, сливки, сметана, белое сухое вино.

      Гурманам предлагается оригинальный вариант — предварительно тушеный с пивом и горчицей судак, запеченный в духовке.

      Всем известно, что рыба — это кальций, фосфор и железо.В нем содержатся омега-3 жирные кислоты, необходимые человеческому организму. Постоянное употребление рыбы хорошо сказывается на работе сердца. Содержащийся в нем витамин D необходим для укрепления костной ткани. Частое включение в рацион свежей рыбы повышает иммунитет и улучшает обмен веществ. И запеченная рыба — это тоже диетическое, легкое блюдо.

      Рыба запеченная в сметане

      Состав:

      • Судак — один килограмм.
      • Помидоров два.
      • Сметана — двести миллилитров.
      • Сыр — сто пятьдесят грамм.
      • Перец.
      • Соль.

      Готовка

      Чтобы приготовить судак в сметане в духовке, необходимо сначала вымыть рыбу, удалить внутренности. Затем разрежьте вдоль, вытащите косточки, снимите кожицу и разрежьте на кусочки. Выложите нарезанный судак на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень. Сверху посыпать перцем и солью и оставить на двадцать минут. Помидоры помыть, нарезать кольцами и выложить на рыбу.Обильно влить сметану, посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов и запекайте филе судака в сметане в духовке не более тридцати минут. Запеченная рыба готова.

      Судак с картофелем

      Рыба, приготовленная в духовке в сочетании с другими ингредиентами, — сытное и полезное блюдо. А вот как приготовить вкусный судак, многие не знают. В таких случаях помогают проверенные годами рецепты, которые отдают предпочтение многим хозяйкам. Один из таких рецептов — судак в сметане в духовке с овощами и сыром.Приготовить его несложно, да и времени это не займет много времени.

      Что для этого понадобится:

      • Рыбное филе — один килограмм.
      • Помидоры — пять штук.
      • Сыр — двести пятьдесят грамм.
      • Луковица — две штуки.
      • Картофель — десять штук.
      • Сметана — семьсот миллилитров.
      • Соевый соус — две столовые ложки.
      • Перец.
      • Соль.

      Варка судака

      Первое, что нужно сделать, это хорошо вымыть филе судака, нарезать его средними кусочками и смешать с соевым соусом.Отложите рыбу для маринования. Далее подготовим остальные ингредиенты. Помидоры вымыть и нарезать кольцами. Картофель хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками. С лука снимите кожуру, вымойте его и нашинкуйте кольцами. Теперь нужно подготовить противень для запекания, для этого нужно смазать его маслом и накрыть фольгой.

      После этого выложить на противень слоями картофель, сверху — лук и помидоры. Каждый из слоев необходимо обильно смазать сметаной, посыпать перцем и солью.Следующим слоем будет маринованное филе судака, которое также нужно смазать сметаной. В конце нужно все плотно посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до температуры ста девяноста градусов, поместите в нее противень и выпекайте 1 час 10 минут. Судак в сметане в духовке с картошкой готов. Таким образом запеченная рыба с овощами получается очень вкусной.

      Судак запеченный в фольге

      Во многих рецептах рыбу моют, чистят, режут, а как вкусно приготовить судака целиком? Чтобы судак при запекании не стал сухим и твердым, необходимо использовать фольгу.Также важны используемые приправы и специи.

      Итак, что нам нужно:

      • Судак — две штуки.
      • Сметана — пять чайных ложек.
      • Луковица — две штуки.
      • Горчица — две чайные ложки.
      • Соль.
      • Приправа для рыбы.

      Варка судака в сметане

      Рыбу очистить от чешуи, разрезать жабры, удалить внутренности и хорошо промыть. Затем просушите со всех сторон бумажным полотенцем. Далее натереть судака с приправами для рыбы и солью.Оставьте как есть на десять пятнадцать минут. Отдельно соединить сметану с горчицей и обильно смазать полученной смесью рыбу. Дайте впитаться еще пять-десять минут. С лука снять шелуху, промыть и нарезать тонкими кольцами.

      Слегка посолить лук и выложить его внутрь рыбы, при желании можно также положить луковые кольца сверху. Подготовленную рыбу тщательно упаковать в фольгу для запекания и поставить в разогретую до ста девяноста градусов духовку. Запекать судака в сметане целиком в духовке примерно тридцать-тридцать пять минут.После приготовления достаньте рыбу из духовки, разверните фольгу и аккуратно выложите судака на блюдо. Можно украсить овощами, посыпать зеленью или тертым сыром и подавать.

      Судак запеченный со сметаной

      Рыба белая запеченная — диетическое питание. Приготовленный по одному из этих рецептов судак в сметане в духовке получается полезным, легким и, конечно же, вкусным.

      Какие продукты потребуются:

      • Рыба свежая — две штуки по килограмму.
      • Луковица — одна большая голова.
      • Сметана — двести пятьдесят миллилитров.
      • Зелень — один пучок.
      • Тимьян — щепотка.
      • Масло подсолнечное — две столовые ложки.
      • Соль пол чайной ложки.
      • Перец черный.

      Приготовление рыбы

      Удалить чешую с судака, удалить все кости, кожу и хорошо вымыть. Нарезать порциями, посыпать перцем и солью. Поместите рыбу в миску, сбрызните маслом, хорошо перемешайте и отложите.Затем очищенный и промытый лук мелко нарезать кубиками. Перелейте в отдельную посуду. Свежую петрушку тщательно промыть под проточной водой и нарезать как можно мельче. Вылейте его к луку, сверху насыпьте немного черного душистого перца и щепотку тимьяна. Все эти компоненты залить сметаной с высоким процентом жирности и перемешать.

      Выложить заранее приготовленную свежую рыбу судака на смазанный маслом противень и накрыть фольгой для запекания. Равномерно полейте приготовленным соусом, чтобы судак был полностью покрыт.Затем поместите в разогретую до ста семидесяти градусов духовку. Запекать судак в сметане в духовке будет от тридцати пяти до сорока пяти минут. Перед тем как подавать рыбу к столу, ее нужно держать в тепле минут десять. По истечении этого времени запеченный судак в сметане можно подавать на стол, украсив гарниром на свой вкус.

      Судак кремовый с лесными грибами

      Уникальное по вкусу и аромату приготовленное белое блюдо получается в конечном виде сочное, аппетитное и сытное.Что также немаловажно, на приготовление уйдет немного времени.

      Необходимые продукты:

      • Рыба — один килограмм.
      • Грибы — семьсот грамм.
      • Луковица — две штуки.
      • Тимьян — одна чайная ложка.
      • Укроп сухой — одна чайная ложка.
      • Сметана жирная — полторы стакана.
      • Масло подсолнечное — тридцать миллилитров.
      • Перец.
      • Соль.

      Приготовление рыбы

      Для начала нужно приготовить рыбу.Для этого очистите чешую, отрежьте голову, выпотрошите и вырвите все кости. Хорошо промойте и просушите любым удобным для вас способом. Для запекания вам нужно всего лишь разделить его обработанное рыбное филе на кусочки среднего размера. Выложите в миску и добавьте специи: перец, тимьян и соль. Перемешайте и оставьте пропитаться.

      Далее приготовьте смесь из оставшихся ингредиентов для начинки рыбы. Очищенный от шелухи лук промыть и очистить тонкими полукольцами. Выложить на сковороду и тушить в подсолнечном масле до золотистого цвета.К луку добавить промытые и мелко нарезанные грибы. Перемешайте и тушите около двадцати пяти минут. Крышкой закрывать не обязательно, так как из грибов должна испариться лишняя влага. Теперь нужно взять тугоплавкую посуду, смазать маслом, уложить бумагу для выпечки и переложить в нее филе рыбы. На слое белой рыбы потушить грибы с луком.

      Влейте небольшое количество сухого укропа в сметану и соль, перемешайте и равномерно полейте рыбу этой смесью. Разогрейте духовку до температуры ста девяноста градусов и поместите туда рыбу.Запекать судака в сметане нужно около тридцати пяти минут, пока рыба полностью не приготовится.

      блюд французской кухни с рецептами и фото. Французские рецепты с рыбой Старая французская рыба

      Филе морской рыбы — настоящая находка для работающих женщин. Этот продукт не требует времени на чистку и нарезку, быстро готовится и всегда радует изумительным нежным вкусом … Сегодня мы приготовим простое блюдо из рыбного филе, которое запечем в духовке. Какую рыбу лучше всего запекать в духовке? Для этого рецепта подходит любая рыба — филе хека, трески, тилапии, судака, пангасиуса, любая красная рыба, которая вам нравится.Я буду запекать рыбное филе с небольшим количеством легкого майонеза (можно и домашним), а лучше использовать натуральный йогурт, что делает рыбу сочной и менее жирной, чем майонез .. А сейчас поделюсь с вами, насколько вкусно запечь рыбу в духовке .

      Что необходимо:

      • Кусок размороженного рыбного филе 500-600 грамм,
      • 1-2 спелых помидора с плотной мякотью,
      • Две столовые ложки нежирного майонеза или натурального йогурта,
      • 100 грамм любого сыра
      • Соль, рыбные специи, черный перец

      Рыба по-французски в духовке

      Филе разделить на порции, сразу посолить, поперчить, посыпать приправой и оставить на 15 минут при комнатной температуре.

      Положите кусочки рыбы в форму для запекания.

      Сверху на филе выложить нарезанные тонкими ломтиками помидоры.

      Нанесите майонез с сеткой или смажьте йогуртом.

      Ставим форму в разогретую духовку на 20 минут. Запечь рыбу в духовке при 180 градусах.

      Потом достаем, рыбу посыпаем тертым сыром и отправляем обратно на 10-15 минут.

      Подавать с гарниром — картофелем, овощным салатом, свежими или маринованными овощами.

      ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

      Рыба по-французски
      Рыба по-французски — запекать в духовке. Сочное, ароматное блюдо. Как вкусно запечь рыбу в духовке? Простой рецепт приготовления любой рыбы.


      Рыба по-французски

      Небольшие вкусные закуски из полезной горбуши прекрасно смотрятся на праздничном столе. Их отличает традиция (всеми любимые салаты-закуски с майонезом) и оригинальность (дизайн).Вкус всегда замечательный.

      Эти закуски иногда называют рыбными по-французски. Мясо по-французски хорошо известно, рыба поменьше. Однако принцип, лежащий в основе всего, что готовится «по-французски», тот же: это слоеная закуска, в которой основной ингредиент и слои помидоров, сыра, грибов, других овощей, а также зелень и специи перемешаны и смазаны майонезом.

      Рыба по-французски горбуша готовится в формочках для кексов в духовке. Учтите, что солить не нужно, в майонезе и сыре есть соль.Можно поперчить, добавить любимые специи.

      Состав:

      • Филе горбуши 600 г
      • Масло растительное 3 ст. ложки
      • помидоры 100 г
      • майонез 6 ст. Ложек
      • зелень (укроп, петрушка) 1/2 пучка
      • сыр 120 г
      • лук репчатый 1 штука

      Как приготовить рыбу по-французски в духовке

      1. Поместите фольгу в форму для выпечки маффинов. Смажьте его маслом (как можно лучше самосмазывайте, так как рыба будет прилипать к плохо покрытой фольге).
      2. Филе горбуши нарезать порциями по 100 грамм, 6 штук.
      3. Положите кусочки на фольгу
      4. Помидоры нарезать дольками и мелкими кубиками лук.
      5. Куски горбуши посыпать луком.
      6. Выложите помидоры поверх рыбы и лука.
      7. Смажьте кусочки горбуши майонезом.
      8. Сверху нарезать мелко нарезанную зелень.
      9. Следующий слой — тертый сыр, покрошить.
      10. Запекать рыбу во французской духовке при 180 градусах 25 минут.

      Когда кусочки горбуши остынут, снимите их с фольги.
      Блюдо подается в качестве закуски холодным.

      Рыба по-французски
      Рыба по-французски — эти «бомбы» из горбуши с сыром, помидорами и майонезом украсят любой праздничный стол.


      Как приготовить французскую рыбу с картофелем

      Если кормление семьи макаронами и сосисками вызывает легкое чувство вины и немного свободного времени, пора проявить творческий подход.Рыба, запеченная по-французски с картошкой и специями в духовке, полезна, вкусна и вполне может «натянуть» блюдо на праздник, если оно есть. Вариантов пищевого набора так много, что нет возможности и необходимости описывать их все, поэтому мы остановимся на самых основных базовых.

      Знаменитая французская кухня изобилует изысканными блюдами из рыбных продуктов. Но то, что мы обычно называем рыбой по-французски, не имеет ничего общего с Францией! Французский повар никогда не обмазывает рыбное филе майонезом и не ставит его в духовку.

      В зависимости от сорта рыбы он приготовит для нее божественный по своему вкусу и совершенно секретный соус, потратив на это полдня и половину еженедельного семейного бюджета нашей средней семьи. Мы не будем этого делать и будем развлекать себя и свои семьи более привычной и не менее вкусной рыбой по-французски с любимым печеным картофелем.

      А на вопрос, откуда взялось наше почти национальное блюдо французская «прописка», пусть это сделают лингвисты.

      Какую рыбу запекать?

      Любую красную рыбу можно приготовить под сырной «шубой» вместе с картофелем — она ​​придает сочности клубням, делая блюдо просто волшебным.Но при отсутствии кеты или лосося останутся и тушки путассу, минтая и нототении.

      Из овощей требуется лук — все остальные продукты с огорода размещаются по желанию. Сорт сыра для «шубы» выбирается, опять же, исходя из финансовых возможностей и вкусовых предпочтений, но обязательно должен быть твердым.

      Рыба по-французски с картошкой в ​​духовке: базовый рецепт

      Состав

      • Рыбное филе — около 1 кг + —
      • Лук репчатый — 2 шт.+ —
      • Лимон — 1 шт. + —
      • Оливковое масло — 3-4 столовые ложки + —
      • Шампиньоны — 0,5 кг + —
      • Картофель — 0,5 кг + —
      • Сыр твердый — 150 г + —
      • Петрушка — пучок + —
      • Приправы для рыбы — 0,5 ч. Л. + —

      Запекание рыбы по-французски с картофелем: пошаговый рецепт

      Чтобы вся семья была здоровой и сочной, рыба должна быть свежей. Так же можно запечь продукт из речной рыбы, но если он предназначен для маленьких «непослушных», лучше взять морской, например, минтай — костей в нем почти нет.

      1. Промыв рыбное филе, разделите его на порции, посолите, приправьте подготовленными специями.
      2. Разрезать лимон пополам, выжать из него сок и приправить им приправленную рыбу.
      3. Оставив основную составляющую блюда, перейдем к гарниру. Картофель очистить, нарезать кружками толщиной около 0,5 см, посолить и смазать маслины.
      4. Грибы нарезать пластинами и обжарить 4-5 минут на масле, не забывая помешивать.
      5. Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
      6. Берем глубокий деко и начинаем выкладывать продукты: снизу — рыба, сверху — кольца лука, затем — грибной слой.
      7. Выложите картофель сбоку от рыбы — чтобы он пропитался ее ароматом и равномерно приготовился.
      • Если хотите, чтобы угощение было более сытным, можно заправить его майонезом. В этом случае выкладываем кусочки картофеля на луковый слой, промазываем майонезом (нужно 3-4 столовых ложки).
      • Картофель можно положить вверх и вниз, пропитать майонезом, сверху — грибы, затем — кусочки рыбы, накрыть луковыми кольцами.
      • Для придания вкуса луку можно добавить тонко нарезанные дольки оставшейся половины лимона.
      • Детям и едокам с проблемным желудком рыбу следует запекать без грибов и майонеза.

      Это блюдо едят горячим, когда оно максимально сочное, вкусное и полезное. Перед подачей на стол посыпать угощение нарезанной зеленью ароматной петрушки.

      Французская рыба с помидорами: оригинальный рецепт

      Когда на огороде полно помидоров, грех не добавить их в рыбное угощение… От этого станет еще сочнее и вкуснее. Для этого лучше брать плоды более жирные и сочные. Запекать ли картошку в качестве гарнира — дело личных предпочтений.

      Состав

      • Тушка судака — около 1 кг.
      • Помидоры — 3-4 средних плода.
      • Сыр Пармезан — 150 г.
      • Лук средний — 2 головки.
      • Сметана жирная — 100 мл.
      • Сливки (15%) — 50 мл.
      • Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
      • Набор приправ для рыбы — ½ ч. Л.
      • Укроп и петрушка — по несколько стеблей.
      • Соль по вкусу.

      Как вкусно приготовить рыбу по-французски в духовке с помидорами

      1. Разделав рыбу (с нее нужно удалить чешую, выпотрошить, удалить голову и плавники) разделите филе на порционные части, приправьте специями, посолите и оставьте рыбу пропитанной пряными ароматами.
      2. Лук чистим, помидоры промываем и нарезаем аккуратными тонкими кружочками.
      • Помидоры желательно обдать кипятком, чтобы снять с них кожицу и получить нежную мякоть.
      • Если в холодильнике нет сливок, можно просто добавить сметаны.

      3. Обжарить лук в масле до прозрачности, добавить кружочки помидоров и тушить пару минут.

      4. В залитый маслом деко выложить кусочки рыбы шкуркой вниз, сверху накрыть томатно-луковой «шубой», залить сметаной, смешанной с измельченными травами. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 o C.

      5. Через четверть часа — последний штрих: почти готовую рыбу под луково-томатной «шубой» посыпать стружкой пармезана и отправить в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.Судак, запеченный с помидорами, хорош и в горячем, и в холодном виде!

      Мясные блюда из морских обитателей не только достойны высшей оценки по вкусовой шкале, но и чрезвычайно полезны. Рыба по-французски, приготовленная по любому из предложенных оригинальных рецептов, — кладезь витаминов и отличный способ утолить голод. Съедая такое вкусное угощение, многие забывают, что раньше предпочитали исключительно курицу.

      Подписка на портал «Ваш повар»

      Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и эл. Почта

      Как приготовить рыбу по-французски с картошкой
      Пошаговый рецепт приготовления рыбы по-французски с картошкой в ​​духовке с подробным описанием всех этапов, а также советы по приготовлению

      Рыба по-французски с картошкой — блюдо не только с изысканным названием, но и потрясающе вкусное.Справедливости ради стоит признать, что блюдо не имеет никакого отношения к французской кухне. Хотя французы очень любят запекать рыбу в духовке, банальным майонезом ее не смазывают. Французы готовят божественный соус к любой рыбе, которая становится фишкой. Мы же действуем просто, разнообразив рецепт другими ингредиентами. Грибы, помидоры, сыр.

      Тем не менее, «самозванец» натянет на праздничное блюдо, порадует домочадцев за обедом, так как готовится он легко и быстро.

      Как приготовить французскую рыбу с грибами

      Возьмите:

      • Рыбное филе — килограмм.
      • Крупный лук.
      • Сыр твердый — 150 гр.
      • Шампиньоны — 500 гр. (есть свежие лесные грибы, добавьте их).
      • Майонезный соус — 200 гр.
      • Масло подсолнечное, соль, петрушка, укроп.

      Подготовка:

      1. Шампиньоны нарезать пластинами, немного обжарить на сковороде.
      2. Натереть сырную стружку.Лук очистить и нарезать кольцами.
      3. Разделить филе на порции, посолить и выложить на смазанный маслом противень.
      4. Посыпать рыбу кольцами лука, затем сделать грибной слой.
      5. Обильно намазать майонезом (калорийность блюда уменьшится, если заменить его сметаной). Сделайте верх из сырной стружки. Остается майонез — натрите сыр сеткой.
      6. Запекать при 180 ° C. Через 25-30 минут на рыбе появится коричневатая корочка.Украсить блюдо рубленой зеленью и подавать.

      Рыба по-французски с картофелем в духовке

      Я нашла в интернете еще один рецепт. Автор утверждал, что это он был основным, классическим. Я понял одно: к первому блюду на французском требовался гарнир. Здесь рыбу запекают сразу с картофелем, что делает ее более сытной.

      Требуется:

      • Рыба, филе — килограмм.
      • Лимон.
      • Грибы — 500 гр.
      • Луковица — 2 шт.
      • Картофель — 500 гр.
      • Сыр — 150 гр.
      • Масло подсолнечное и оливковое.
      • Пучок петрушки, любая рыбная приправа.

      Как запечь рыбу в духовке:

      1. Очистить рыбу, филе, порцию и посыпать рыбной приправой.
      2. Выдавить сок из лимона, посыпать дольки, добавить немного соли и, отложив заготовку, дать филе пропитаться.
      3. Очищенный картофель нарезать кружочками по полсантиметра.Сложить в миску, посолить и полить оливковым маслом … Перемешать.
      4. Нарезать шампиньоны, обжарить в небольшом количестве растительного масла … Лук нарезать узкими полукольцами.
      5. Форму смазать маслом, на дно выложить филе, сверху рассыпать луковые кольца, затем грибы.
      6. Разложите ломтики картофеля по бокам. Либо выложить сверху луковый слой и промазать майонезом, который в рецепте не указан. Другой вариант с картошкой — сделать из нее подушку для рыбы, тогда майонез не нужен.
      7. Блюдо запекается при 180 ° С. Через 20 минут снимаем форму, сверху присыпаем тертым сыром. И снова отправляем на 10 минут плавить сыр. При подаче посыпать измельченной петрушкой.

      Французский рыбный рецепт с помидорами

      Для приготовления лучше взять белую треску, судака.

      Требуется:

      • Филе — 1 кг.
      • Помидоры — 3-4 шт.
      • Сыр — 150 гр.
      • Крупный лук.
      • Сливки нежирные — 50 мл.
      • Сметана 20% — 100 мл.
      • Масло оливковое — 2 большие ложки.
      • Приправа для рыбы — пол ложки.
      • Зелень, соль.

      Как приготовить рыбу по-французски:

      1. Филе рыбы посыпать приправами, посолить и дать мариноваться 15-20 минут.
      2. Помидоры нарезать кружочками, лук нарезать кольцами. Натереть сыр.
      3. Пассируйте луковые кольца несколько минут, пока они не станут полупрозрачными.Добавьте кружочки помидоров и обжарьте вместе пару минут.
      4. Форму смазать маслом, сложить рыбное филе в ряд. Накрыть слоем лука.
      5. Смешайте сливки со сметаной, измельченной зеленью и полейте блюдо.
      6. Разогрейте духовку до 200 ° C и переходите к последнему этапу. Выпекать около 15-20 минут, затем вынуть и посыпать сырной стружкой.
      7. Поместите рыбу обратно в духовку и дайте сыру расплавиться.

      Какую рыбу выбрать

      Хороша любая рыба, с красным и белым мясом.Подойдут лосось, горбуша, минтай, треска, путассу, судак, телапия. Главное условие — отсутствие большого количества костей. Среди овощей для шубы обязателен лук. Помидоры и картофель выложить по своему желанию.

      Видео-рецепт с пошаговым рассказом о том, как приготовить рыбу по-французски. Пусть вам всегда будет вкусно.

      Кухонная техника и посуда:

      • противень или глубокий противень;
      • духовка;
      • Доска разделочная
      • ;
      • Терка
      • с крупными отверстиями;
      • чаша глубокая;
      • ложка;
      • бумажных полотенец;
      • чаша или маленькая чаша.

      Состав

      Важно! В качестве повседневной трапезы можно взять палтуса, морского окуня, минтая, нототения. Если на праздник готовите рыбу по-французски — берите лосось, семгу, так блюдо будет вкуснее.

      Пошаговое приготовление

      1. 1–1,2 кг рыбного филе или рыбных тушек тщательно промыть под проточной водой. Если готовите из тушек, сначала удалите чешую, удалите все плавники и голову, выпотрошите рыбу. Подготовленную рыбу обсушите на бумажном полотенце, затем нарежьте на порции по 5-6 см.
      2. Очистите 1–1,2 кг картофеля, 2 луковицы и 3 моркови. Тщательно вымойте овощи.


      3. Налейте в форму для запекания или глубокую сковороду 50 г растительного масла.


      4. Лук нарезать средними кубиками, две моркови нарезать кружочками. Выложите лук в форму для запекания, сверху положите ломтики моркови.


      5. Поместите кусочки рыбы на овощную «подушку». Сбрызнуть их половинкой столовой ложки лимонного сока … Посолить, посыпать лимонным перцем или приправой для рыбы (нужно 0.5-1 ч. Л. Специи). В форму для запекания налить 50 мл воды. Он нужен для того, чтобы блюдо при запекании не получилось слишком сухим. Если рыба достаточно жирная, можно обойтись без воды.


      6. Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками. Можно добавить к ним немного соли. Положите ломтики картофеля поверх ломтиков рыбы.


      7. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке. В этой же посуде натереть 200-260 г твердого сыра … Перемешать морковно-сырную смесь.


      8. Смешать в отдельной посуде 100–120 г сметаны и майонеза. При желании добавьте еще специй. Эту смесь влить в тертый сыр и морковь и тщательно перемешать до однородной массы … Заливка готова. Вы также можете добавить к нему 1-2. сырые яйца, а поверх картофеля уложить слой нарезанных на четвертинки сырых грибов … Это сделает блюдо более питательным и сытным.


      9. Равномерно распределите налив по картофелю.Очень важно, чтобы она полностью покрывала ломтики картофеля, иначе они засохнут.


      10. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Поместите в нее форму для запекания и варите ее 20-30 минут, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет … Выньте форму из духовки. Дать постоять 10-15 минут.


      11. Подавать рыбу по-французски можно в том же виде, в котором она была приготовлена. К праздничному столу блюдо можно готовить порционно — в кокотницах, керамических горшочках.Готовую рыбу при желании посыпать мелко нарезанным укропом и зеленым луком.


      Видео рецепт

      Хотите посмотреть, как готовится такое блюдо? На видео показаны этапы приготовления, приготовления продуктов. Вы увидите, какое красивое блюдо получится.

      Рыбные блюда занимают огромную нишу в гастрономическом мире. Из рыбы готовят большое количество вкусных и полезных блюд: в первую очередь самостоятельных, во-вторых — супов и котлет, закусок, выпечки, салатов и даже пельменей.В зависимости от того, океаническая, морская или пресноводная рыба, рыбные блюда различаются оттенками вкуса и запаха. Готовить можно по-разному: жарить на сковороде, варить, запекать в духовке, жарить на гриле, солить или есть сырым. Из рыбы сворачивается фарш и кладется в пироги и запеканки в качестве начинки. Азиатская кухня славится своими рыбными блюдами, особенно рыбными салатами, в которых часто присутствует сырая рыба … Маринованная в уксусе и специях, она становится нежной и приятной. К тому же эта рыба легко переваривается и подходит тем, кто считает калории.Великое кулинарное мастерство — умение поджарить морскую флору и фауну с хрустящей корочкой: на то, чтобы рыба была готова, не требуется много времени, а для образования корки требуется высокая температура, поэтому только те, кто часто экспериментирует с видами можно добиться идеального баланса кулинарной обработки рыбы. Готовят из рыбы, а именно из лосося, лосося и тунца, легко вкусного карпаччо и тимбала, сельдь — ключевой ингредиент самого популярного новогоднего салата, а, например, минтай в кляре остается одинаково вкусным как в горячем, так и в уже охлажденном виде.


      Мода и еда — два слова, которыми можно описать современную Францию. Ни в одной другой стране не уделяется столько внимания еде, как ее подают и подают. Французская национальная кухня отличается разнообразием вкусов и сочетаний, а также различными технологиями приготовления. Французы называют кулинарию искусством и верят, что любой рецепт можно внести новым и неповторимым. Прикоснуться к высокой кухне довольно просто и в домашних условиях, приготовив луковое пюре вишисуаз, гратен дофинуа, пирог с заварным кремом или классический — жульен с курицей и грибами.Вкусная, простая и домашняя еда во Франции ценится не меньше, чем блюда ресторанного качества. Главное — соблюдать баланс вкусов и выбирать свежие продукты … То же самое и с французскими десертами: яблочный тартат, профитроли со сливками и легкое миндальное печенье с пастой способны растопить даже самое привередливое в кулинарии сердце.

      Поиск рецептов, выбрав категорию блюда, подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать нужный (или ненужный) ингредиент: просто начните писать его название, и сайт подберет подходящий.

      Если кормление семьи макаронами и сосисками вызывает легкое чувство вины и немного свободного времени, пора проявить творческий подход. Рыба, запеченная по-французски с картошкой и специями в духовке, полезна, вкусна и вполне может «натянуть» блюдо на праздник, если оно есть. Вариантов пищевого набора так много, что нет возможности и необходимости описывать их все, поэтому мы остановимся на самых основных базовых.

      Знаменитая французская кухня изобилует изысканными рыбными блюдами.Но то, что мы обычно называем рыбой по-французски, не имеет ничего общего с Францией! Французский повар никогда не промажет рыбное филе майонезом и не запихнет его в духовку.

      В зависимости от сорта рыбы он приготовит для нее божественный по своему вкусу и совершенно секретный соус, потратив на это полдня и половину еженедельного семейного бюджета нашей средней семьи. Не будем этого делать и будем развлекать себя и своих домочадцев более привычной и не менее вкусной французской рыбой с любимым печеным картофелем.

      Пусть лингвисты займутся вопросом, откуда у нашего почти национального блюда французская «прописка».

      Какую рыбу запекать?

      Любую красную рыбу можно приготовить под сырной «шубой» вместе с картофелем — она ​​придает сочности клубням, делая блюдо просто волшебным. Но при отсутствии кеты или лосося останутся и тушки путассу, минтая и нототении.

      Из овощей требуется лук — все остальные продукты с огорода размещаются по желанию.Сорт сыра для «шубы» выбирается, опять же, исходя из финансовых возможностей и вкусовых предпочтений, но обязательно должен быть твердым.

      Рыба по-французски с картофелем в духовке: базовый рецепт

      Состав

      • Рыбное филе — около 1 кг + —
      • — 2 шт. + —
      • — 1 шт. + —
      • — 3-4 ст. + —
      • — 0,5 кг + —
      • — 0,5 кг + —
      • — 150 г + —
      • — малая связка + —
      • Приправы для рыбы- 0.5 ч. Л. + —

      Запекание рыбы по-французски с картофелем: пошаговый рецепт

      Чтобы вся семья была здоровой и сочной, рыба должна быть свежей. Так же можно запечь продукт из речной рыбы, но если он предназначен для маленьких «непослушных», лучше взять морской, например, минтай — костей в нем почти нет.

      1. Промыв рыбное филе, разделите его на порции, посолите, приправьте подготовленными специями.
      2. Разрезать лимон пополам, выжать из него сок и приправить им приправленную рыбу.
      3. Оставив основную составляющую блюда, перейдем к гарниру. Картофель очистить, нарезать кружками толщиной около 0,5 см, посолить и смазать маслины.
      4. Грибы нарезать пластинами и обжарить 4-5 минут на масле, не забывая помешивать.
      5. Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
      6. Берем глубокий деко и начинаем выкладывать продукты: снизу — рыба, сверху — кольца лука, затем — грибной слой.
      7. Выложите картофель сбоку от рыбы — чтобы он пропитался ее ароматом и равномерно приготовился.
      • Если хотите, чтобы угощение было более сытным, можно заправить его майонезом. В этом случае выкладываем кусочки картофеля на луковый слой, промазываем майонезом (нужно 3-4 столовых ложки).
      • Картофель можно положить вверх и вниз, пропитать майонезом, сверху — грибы, затем — кусочки рыбы, накрыть луковыми кольцами.
      • Для придания вкуса луку можно добавить тонко нарезанные дольки оставшейся половины лимона.
      • Детям и едокам с проблемным желудком рыбу следует запекать без грибов и майонеза.
      1. Отправляем форму в духовку (t — 180 ° С) и оставляем запекаться.
      2. Через 20 минут откройте духовку, достаньте деку и посыпьте почти готовое рыбное угощение сырной стружкой.

      Это блюдо едят горячим, когда оно максимально сочное, вкусное и полезное. Перед подачей на стол посыпать угощение нарезанной зеленью ароматной петрушки.

      Французская рыба с помидорами: оригинальный рецепт

      Когда на огороде полно помидоров, грех не добавить их в рыбное угощение.От этого он станет еще сочнее и вкуснее. Для этого лучше брать плоды более жирные и сочные. Запекать ли картошку в качестве гарнира — дело личных предпочтений.

      Состав

      • Тушка судака — около 1 кг.
      • Помидоры — 3-4 средних плода.
      • Сыр Пармезан — 150 г.
      • Лук средний — 2 головки.
      • Сметана жирная — 100 мл.
      • Сливки (15%) — 50 мл.
      • Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
      • Набор приправ для рыбы — ½ ч. Л.
      • Укроп и петрушка — по несколько стеблей.
      • Соль по вкусу.

      Как вкусно приготовить рыбу по-французски в духовке с помидорами

      1. Разделав рыбу (с нее нужно удалить чешую, выпотрошить, удалить голову и плавники) разделите филе на порционные части, приправьте специями, посолите и оставьте рыбу пропитанной пряными ароматами.
      2. Лук чистим, помидоры промываем и нарезаем аккуратными тонкими кружочками.
      • Помидоры желательно обдать кипятком, чтобы снять с них кожицу и получить нежную мякоть.
      • Если в холодильнике нет сливок, можно просто добавить сметаны.

      3. Обжарить лук в масле до прозрачности, добавить кружочки помидоров и тушить пару минут.

      4. В залитый маслом деко выложить кусочки рыбы шкуркой вниз, сверху накрыть томатно-луковой «шубой», залить сметаной, смешанной с измельченными травами. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 o C.

      5. Через четверть часа — последний штрих: почти готовую рыбу под луково-томатной «шубой» посыпать стружкой пармезана и отправить в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.Судак, запеченный с помидорами, хорош и в горячем, и в холодном виде!

      Мясные блюда из морских обитателей не только достойны высшей оценки по вкусовой шкале, но и чрезвычайно полезны. Рыба по-французски, приготовленная по любому из предложенных оригинальных рецептов, — кладезь витаминов и отличный способ утолить голод. Съедая такое вкусное угощение, многие забывают, что раньше предпочитали исключительно курицу.

  • Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.