Сколько курица готовится в духовке в рукаве: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Сколько запекать курицу в духовке целиком в рукаве или фольге

Самым частым главным блюдом на праздничных столах является курица, приготовленная в духовке целиком. Мясо этой птицы обладает низкой жирностью, оно не калорийное и в тоже время отличается высоким уровнем питательности. Не смотря на то, что готовить курицу легко и просто, для того чтобы она получилась одновременно сочной, равномерно пропеченной и с хрустящей зажаренной корочкой сверху — необходимы определенные навыки и «коронный» рецепт приготовления.

Запеченная куриная тушка с хрустящей корочкой

Выбираем подходящую тушку и посуду

Запомните, идеальная куриная тушка должна обладать определенными параметрами:

  1. Не быть замороженной. Лучше всего приобретать птицу на рынке у частников. Если такой возможности нет, в супермаркетах продаются охлажденные куры с птицефабрик;
  2. Весом курица должна быть 1000 — 1500г. Малый вес тушки означает, что птица относительно молодая и значит ее мясо мягче и нежнее;
  3. Цвет кожицы – бледно-розовый или слегка желтоватый, ткани — упругие.
    Синюшные, тощие птички не сгодятся и на бульон;
  4. Цвет жира – желтый, запах от него и тушки должен быть приятным и слегка сладковатым.

Куриная тушка

Что касается выбора емкостей, для приготовления курицы в духовке целиком, подойдет любая посуда:

  • чугунная «утятница»,
  • керамическая форма для запекания,
  • металлические противни, которые идут в комплекте с плитами и духовыми шкафами,
  • специальные фольгированные формы для запекания в духовке,
  • помещенные на противень рукав, или пакет для запекания.

Каждая хозяйка сама выбирает, в чем ей удобнее готовить. Но, в чугунных «утятницах» или сковородках, и керамических формах, куриное мясо приготовится лучше. Курица, запеченная в пакете, рукаве, фольгированной форме или же просто обернутая несколькими слоями фольги – будет нежной и прожаренной как снаружи, так и возле косточек. Скопившийся за время приготовления сок можно использовать как самостоятельный соус или основу для более сложного рецепта.

Раскрытая за несколько минут до окончания готовки тушка, покроется равномерной хрустящей золотистой корочкой.

В посуде из тонкого металла, мясо скорее пригорит и будет в некоторых местах сырым.

Запеченная куриная тушка

Сколько, и при какой температуре готовить

Говоря о том, сколько времени требуется для приготовления куриной тушки целиком, стоит учитывать ее вес. Профессиональные повара на каждые 400 г мяса закладывают по 20 минут. Исходя из этого, 1,5 кг курицы будут готовы примерно через 60 минут. Так же, мастера кулинарного дела советуют запекать крылышки, ножки и грудку отдельно – каждая из этих частей требует определенного времени, температуры и способа приготовления.

Чтобы на выходе не получить пересушенное или того хуже горелое блюдо, стоит соблюдать определенный температурный режим. Курица в духовке в фольге или рукаве целиком, приготовится с наименьшим количеством калорий — при 170 градусах. Тушку в керамической или чугунной форме, готовят при 180 – 200 градусах.

Опытные хозяйки рекомендуют изначально прогреть духовку до максимальной температуры и через несколько минут после загрузки блюда, уменьшить ее до 170-180 градусов. Эта хитрость позволит образоваться на поверхности куриной грудки, ножек и крылышек всеми любимой хрустящей корочки. Важно помнить, что для того чтобы получить ароматное и вкусное блюдо, загружать на запекание курицу следует исключительно в разогретую духовку.

Приготовление курицы в духовке

Такая важная деталь как маринад

Правильно подобранный маринад – составной элемент процесса приготовления по-настоящему вкусного и запоминающегося блюда.

  1. Горчично-медовый. Этот рецепт является одним из самых распространенных, и любимых многими поварами маринадов. Для его приготовления потребуется мед и горчица (2:1), немного растительного масла и несколько чесночных зубчиков. Смесью из меда, горчицы, масла и давленного чеснока смазывают курицу снаружи и изнутри. Время мариновки – 3 часа, калорийность – 70 Ккал на 100 г.
  2. Медово-чесночный. Смесь из меда и давленного чеснока позволит запечься хрустящей корочке. Время мариновки зависит от размеров птицы – от 30 до 90 минут, калорийность 60 Ккал на 100 г.
  3. Винный. Данный маринад придаст по-настоящему пикантный вкус и пряный аромат курице запеченной в духовке в рукаве или пакете. Для его приготовления потребуется 200 мл красного десертного вина, 100 грамм чернослива, одна луковица и щепотка соли. Помытая и обсушена курица, помещается в глубокую посуду и заливается вином, в которое предварительно нарезан лук и чернослив, добавлена соль. Мариноваться тушка должна не меньше пяти часов в обязательно холодном месте. Калорийность такого маринада – 60 Ккал на 100 г.

Куриная тушка в специях

Приготовление цельной куриной тушки на решетке

Данный способ приготовления позволит запечься корочке на всей поверхности тушки. Важно не забыть подставить под решетку емкость для сбора сока, который непременно будет выделяться в процессе приготовления.

Им нужно будет смазывать запекающуюся куру каждые 20 минут.

Ингредиенты:

  • цельная тушка – 1,5 — 2,5 кг,
  • оливковое масло – 2 столовых ложки,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • смесь приправ и соль – по вкусу.

Перед тем как поместить курицу на решетку, обмытую и обтертую тушку следует натереть смешанным с маслом давленным чесноком, и оставить на 2-3 часа в прохладном месте. После этого, птицу на решетке отправляют в разогретую до максимальной температуры духовку. Через 15 минут температуру нужно уменьшить до 180-190 градусов и выпекать в таком режиме еще 40 минут. Если вес птицы больше 2 кг время приготовления увеличивается на 30 минут.

Тушка на решетке

Приготовление курицы с картофелем

Запекать курицу с картошкой в духовке лучше всего в керамической, чугунной форме или пакете (рукаве). Образующийся в процессе приготовления мяса сок пропитает картошку и сделает ее неимоверно вкусной и вместо одного блюда на выходе получится два – мясо и овощной гарнир.

Помимо картошки с курицей, в духовке можно запекать такие овощи как кабачки, грибы, сладкий болгарский перец, лук и морковь.

Ингредиенты:

  • цельная тушка – 1,5 кг,
  • картошка – 7-8 шт.,
  • горчица – 1 ст. л.,
  • растительное масло – 1 ст. л.,
  • мед – 2 ст. л.,
  • смесь приправ для картофеля – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Запеченная курица с картошкой

Для приготовления курицы с картошкой, тушку обмазывают горчично-медовым маринадом, способ приготовления которого указан выше. По прошествии нужных для мариновки 3 часов, курицу выкладывают в форму и обкладывают со всех сторон нарезанным соломкой и обсыпанным специями картофелем. Таким же образом следует выложить все ингредиенты в пакет или рукав. Время приготовления данного блюда – 60 минут.

Существует множество способов приготовить курицу в духовке целиком, главное ответственно подойти к выбору ингредиентов, способу и процессу приготовления. Ведь, блюдо, которое приготовлено с любовью всегда будет вкусным и удачным

Курица запеченная в рукаве а-ля «Курица Гриль»

Несколько слов о запекании курицы целиком: одним из слабых мест запеченных кур бывает сухость куриных грудок, иногда сложно рассчитать время запекания в печи так, чтобы ножки были приготовлены, а грудки не пересушены, помните, что для цыплят и молодых кур время выпечки составляет около 45 мин, определяют возраст по мягкости кончика килевой косточки, если он на ощупь как хрящик курица — молодая, если закостенел — нет, конечно от возраста птицы существенно зависит и время запекания -старую курицу запекают до 2 часов.
В этом рецепте используется молодая нежирная курица поэтому для придания дополнительной сочности мясу специи замешиваются в сливочном масле, если вы сомневаетесь в молодости птицы используйте вместо масла сметану или кефир (что-нибудь кисленькое). Мясо станет существенно нежнее если курицу выдержать часик в слабом уксусном растворе (на литр холодной воды 1 ч.л. уксуса), в рецепте используется приготовление в кулинарном рукаве благодаря чему соки не испаряются при приготовлении и мясо получится сочнее даже если оно будет слегка передержано в духовке, за 10-15 мин до окончания выпечки разрежьте рукав и дайте курочке зарумянится. Сок из рукава можно подать в качестве соуса для обмакивания. подготовить курицу (она должна быть выпотрошенной, вымытой и сухой, если курица старая очень рекомендую выдержать птицу минимум час в слабом уксусном растворе 1 ч.л. на литр воды — это придаст существенную мягкость мясу) хорошенько натереть подготовленным маринадом снаружи и внутри. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на час (в идеале ночь, особенно если используете сметану или кефир).
Связать ножки и привязать крылышки ниткой, как на фото. Так птица будет смотреться на столе намного аккуратней. Положить в приготовленную форму и запекать в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке если курочка молодая примерно 45-60 минут (может понадобится и больше времени) или же до готовности, которую можно проверить по румяной корочке и проткнув в незаметном месте птицу, если сок идет прозрачный и мясо мягкое — курица готова. За 15 мин до готовности (или через 30-40 мин после начала запекания) разрежьте пакет и разверните — пеките еще 10-15мин чтобы курочка зарумянилась.

Курица, запеченная в рукаве: новогоднее меню 2019

Продумать Новогоднее меню 2019 всегда нужно заранее, чтобы понять, как между собой будут сочетаться разные ингредиенты. Но одним из важных элементов новогоднего стола всегда будет мясное блюдо. Мы подготовили рецепт курицы, запеченной в рукаве, приготовить которую можно будет без лишних хлопот всего за пару часов до застолья.

Редакция ХОЧУ.ua покажет вам, как на Новый год 2019 можно запечь курицу в рукаве по универсальному рецепту. А еще мы припасли несколько секретов, которые могут интересно дополнить мясное блюдо.

Курица в рукаве

Что нам понадобится:
  • 1 куриная тушка
  • 3 ст. ложки сметаны (или растительного масла)
  • специи для курицы
  • молотый черный перец
  • соль

Курица в рукаве: как готовить
  1. В посудине смешать сметану (или растительное масло) со специями, перцем и солью. Помыть курицу, промокнуть бумажными салфетками и натереть ее смесью из специй. Оставить тушку на 30-40 минут в холодильнике, чтобы она пропиталась.
  2. Уложить курицу в рукав, с двух сторон завязать края специальной лентой из упаковки. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45-60 минут.
    Время вы должны регулировать сами, так как оно зависит от размера курицы и мощности духовки.
  3. Чтобы курица немного подрумянилась, за 10 минут до выключения духовки нужно проткнуть или разрезать рукав.

Читать также Новогодний стол 2019: рецепты салатов

Вместе с курицей в рукаве можно запекать еще и овощи, например, баклажаны и кабачки — их сок сделает мясо сочнее.

Самый вкусный вариант — это картошка с курицей в рукаве. Картошку тоже можно поперчить и добавить в рукав нарезанный репчатый лук.

А вот сочетание мяса с фруктами может подчеркнуть праздничную ноту, сделав это блюдо изюминкой новогоднего стола. Для этого есть специальный рецепт: нужно заранее подготовить начинку для курицы из очищенных яблок и бананов, нарезанных крупными кускам. Их перемешиваю с красным вином и аккуратно кладут в тушку, а саму курицу обмазывают медом, заворачивают в пакет и оправляют в духовку.

Курица в рукаве в духовке: рецепт с фото

Запеченная курица — тема далеко не новая, но остается стабильно востребованной на любой среднестатистической кухне раза 2-3 в неделю, как минимум. Это блюдо готовится быстро, активное вмешательство человека с половником, ножом или, скажем, транжирной вилкой в большинстве случаев не требуется. Но получается оно почти всегда вкусным и сочным. Почему «почти»? Потому что всегда есть вероятность пересушить или недопечь курочку. Но этого легко избежать, если использовать термостойкую пленку. Поэтому мой самый любимый вариант запекания — курица в рукаве в духовке. Рецепт с фото, несколькими вариантами маринада и маленькими подсказками, которые позволят приготовить нежнейшую курочку с румяной корочкой, запоминается очень легко.

Необходимые продукты:

курица (любая часть) — 800 г или целая тушкадезодорированное растительное масло — 50 мл
готовая горчица средней остроты (или по вкусу) — 1,5 ч. л.молотая сладкая паприка — 1 ч. л. без горки
поваренная или морская соль среднего помола — 1 ч. л.сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
свежемолотая смесь перцев — щепоткапрованские травы — 1/2 ч. л.

Как готовится сочная курица в рукаве в духовке (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Сразу оговорюсь, что таким способом можно запекать не только окорочка, голени или бедра, но и неразделанную тушку весом 1,5-2,5 кг. Просто пропорционально увеличьте количество продуктов для маринада и время приготовления в духовом шкафу до 60-90 минут (в зависимости от размера). Также целую курицу можно будет нафаршировать яблоками, рисом, гречкой или сухофруктами. Получится два в одном: основное блюдо и вкусный гарнир. Помойте птицу и насухо промокните салфетками. Если курица останется влажной, не будет впитываться маринад.

Совет:

Покупать лучше не замороженное, а охлажденное куриное мясо. Оно более ароматное, сочное и вкусное. Если пришлось столкнуться с разморозкой, используйте самый деликатный способ. Чем медленнее оттаивает курица, тем больше вкуса и аромата она сохранит.

-2-

Сделайте смесь для маринования. Я взяла за основу готовую горчицу, растительное масло и молотые специи, которые при желании и возможности легко заменяются свежими. Смешайте все перечисленные ингредиенты. Добавьте соль.

-3-

Тщательно перемешайте.

-4-

Смажьте курицу маринадом. По ускоренному варианту маринования оставьте ее при комнатной температуре на 40 минут. Но если на кухне очень жарко, лучше от этого способа воздержаться. Мариновать окорочка, грудку на кости или целую тушку желательно подольше — 8-12 часов. При этом курочку обязательно поместите в холодильник. Не забудьте накрыть ее пленкой, чтобы уберечь от обветривания и впитывания посторонних запахов.

-5-

Замаринованную птицу поместите в термостойкий рукав. Концы завяжите или зафиксируйте специальными зажимами. Проколите пленку в нескольких местах, чтобы она не вздувалась при нагреве. Отправьте курицу в рукаве в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Запекайте разделанную птицу на среднем уровне 30-35 минут, цельную, соответственно, — 45-75 минут. Затем выньте противень и разрежьте рукав. Смажьте поверхность курицы образовавшимся при запекании соком. Верните ее в духовой шкаф. Готовьте еще 10-15 минут до появления румяной хрустящей корочки.

-6-

Запеченная курочка получается золотистой и ароматной, мясо легко отделяется от костей, а корочка аппетитно хрустит. Подавайте с любимым гарниром и легким салатом.

В чем еще можно замариновать курицу?

  • Смесь сливочного масла и специй. Очень нежный маринад. Понадобится 80 г масла, по щепотке сушеного базилика, орегано, майорана, паприки, горчичных зерен или 1 ст. л. готовой приправы. Масло растопите и остудите. Всыпьте специи и 1 ч. л. поваренной соли. Перемешайте. Смажьте курочку и маринуйте в холодильнике от 1 до 24 часов.

    Совет:

    Если планируете запекать домашнюю курицу, предварительно подержите ее в кислой среде (1 ч. л. столового 9-процентного уксуса на 1 литр питьевой воды). Такой раствор размягчит жесткое мясо.

  • Горчично-апельсиновый маринад. Смешайте 4 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, 1 ст. л. готовой горчицы, 70 мл растительного масла, по щепотке базилика, тимьяна, розмарина и черного перца. Маринуйте курочку в течение 1-4 часов в холодном месте. Затем посолите, поместите в рукав и поставьте запекаться в духовку.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Как вкусно запечь курицу в рукаве духовке, с картошкой

Запекание в рукаве — простой и здоровый способ приготовления пищи. Он не требует использования жиров, пища готовится в собственном соку, получается нежной и здоровой.

Как запечь курицу в рукаве с картошкой

Это традиционное блюдо, сытное и очень вкусное. Понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 курица целиком;
  • 5-6 крупных картофелин;
  • 2-3 крупных зубчика чеснока;
  • свежая зелень лука, укропа и петрушки;
  • соль, смесь перцев по вкусу;
  • 2-3 ст.л. сметаны;
  • 3 ст.л. оливкового масла.

Для того чтобы блюдо получилось сочным, нужно приготовить соус из измельченного чеснока и зелени, добавить в них смесь перцев, оливковое масло, посолить и все перемешать. Хорошо промыть куриную тушку под холодной проточной водой, замариновать ее в этом соусе на полчаса.

Перед тем как запечь курицу в рукаве, нужно подготовить картошку: нарезать крупными кубиками либо четвертинками, посолить, поперчить и обвалять в сметане.

Поместить курицу с картошкой в рукав для запекания, хорошо завязать или закрепить специальными зажимами, сделать надрезы или проколы в рукаве.

В подходящей по размеру форме готовить 2-2,5 часа при температуре 180 градусов.

Курица, приготовленная таким способом, получается особенно сочной, потому что при запекании выделяется много сока. Вместо цельной куриной тушки можно взять голень, бедро или крылышки. Тогда приготовление займет около полутора часов.

Как запечь курицу целиком в рукаве?

Блюдо получится вкуснее, если взять охлажденную тушку, а не замороженную. Залогом успеха станет маринад. Мариновать мясо нужно несколько часов, чтобы оно получилось нежным.

Курица должна быть полностью покрыта соусом, чтобы хорошо промариноваться. Можно фаршировать курицу различными начинками — грибами, сухофруктами, рисом или овощами. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола.

Для классического рецепта курицы в рукаве понадобится:

  • крупная курица;
  • 3-4 ст.л. майонеза;
  • 2-3 ст.л. оливкового масла;
  • смесь перцев и соль по вкусу;
  • 1 лимон;
  • Свежая зелень лука, петрушки и укропа;
  • 2-3 зубчика чеснока.

Как приготовить:

Курицу посолить, натереть смесью перцев и соком лимона.

Для соуса смешать майонез, оливковое масло, измельченный чеснок и рубленую зелень; курицу смазать соусом и оставить мариноваться 1-2 часа в холодильнике.

Затем упаковать курицу в рукав, концы пакета хорошо закрепить, сделать в пакете несколько надрезов. Готовить 1,5 — 2 часа при 200 градусах. Если берете не целую тушку, а отдельные ее части, приготовление займет гораздо меньше времени: около часа. 

Готовую курицу подавать со свежими овощами, отварным картофелем и свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как запечь курицу в рукаве в духовке. Этот способ позволяет приготовить мясо быстро, вкусно и без особых усилий. При желании вместо картофеля можно использовать другие овощи, комбинировать их. Сочная ароматная курочка в собственном соку понравится и детям, и взрослым.

Также интересно: рецепт варенья из зеленых грецких орехов

Курица в рукаве: рецепты приготовления с фото

2 мая 2019, 14:35

Лучшие рецепты запеченной курицы в духовке

Запеченная курица в рукаве

Фото: Depositphotos

Запеченная курица в рукаве – это прекрасный вариант обеда для всей семьи. Готовить ее можно с абсолютно разными дополнениям: майонезом, овощами, рисом, медом и яблоками. Птицу обычно запекают целой, но иногда делят на порционные кусочки.

Курица в рукаве с майонезом

Курица в рукаве с майонезом

Фото: Pixabay

Ингредиенты:

  • Курица – примерно 1.5 кг
  • Майонез или сметана – 3 ст. ложки
  • Соль – 1.5 чайной ложки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Перец черный
  • Приправы – по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Для начала возьмите тушку, вымойте ее и выложите на полотенце для просушки. Если тушка не потрошеная — выпотрошите. 
  2. Курицу натрите солью и перцем – снаружи и внутри. Внутрь можно положить несколько зубчиков чеснока. Намажьте курицу тонким слоем майонеза или сметаны. 
  3. Предварительно разогрейте духовку, до температуры 200 градусов. Отправьте туда курицу, предварительно поместив ее в рукав для запекания.
  4. Время приготовления курицы, при температуре 200 градусов – примерно 40 минут на каждый килограмм курицы.  
  5. Мясо считается готовым, если внутренняя температура достигла 85 градусов. Если же у вас нет кухонного термометра, просто проткните бедрышко с внутренней стороны до кости. Если жидкость вытекает прозрачная, курица готова. Достаньте ее из духовки, накройте фольгой и подождите минут десять, прежде чем разрезать.

Курица в рукаве с яблоками

Курица в рукаве с яблоками

Фото: Pixabay

Ингредиенты:

  • Курица – 1.8 кг.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Горчица – 3 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Приправа – для курицы

Рецепт приготовления:

  1. Тщательно помыть и обсушить курицу. Натереть приправой, солью и перцем. В горчицу выдавить чеснок и смазать курицу снаружи и внутри.
  2. Разрезать яблоки и удалить сердцевины. Поместить яблоки внутрь курицы и зашить отверстие или сколоть зубочисткой.
  3. Связать ножки, чтоб курица не теряла форму во время приготовления. Поместить курицу в рукав и завязать с двух сторон.
  4. Запекать курицу при 180 градусах, около 1.5 часов. За 10-15 минут до окончания приготовления рукав разрезать и дать курице подрумяниться.

Курица в рукаве с рисом

Курица в рукаве с рисом

Фото: Pixabay

Ингредиенты:

  • Курица – 1.6 кг 
  • Рис – 0.5 стакана 
  • Грибы – 200 г 
  • Морковь – 100 г 
  • Лук – 300 г 
  • Чеснок – 20 г 
  • Специи сухие – по вкусу
  • Соевый соус – 15 мл 
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Растительное масло – 2 ст.л. 
  • Мед – 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

  1. Отварите рис до полуготовности.
  2. Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке.
  3. Лук и чеснок почистите, мелко порубите в отдельные емкости.
  4. Грибы нарежьте маленькими кусочками.
  5. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите в него лук, обжарьте несколько минут, затем добавьте морковь. Обжаривайте их вместе 5 минут.
  6. Положите грибы, держите их на огне 8 минут. Добавьте треть чеснока и через 2 минуты снимите сковороду с огня.
  7. Перемешайте обжаренные грибы и овощи с рисом. Добавьте соевый соус, перец, любимые специи, при необходимости положите соль. Начинка готова.
  8. Курицу натираем оставшимся чесноком, солью, специями, медом со всех сторон.
  9. Фаршируем подготовленной начинкой, зашиваем.
  10. Кладем курицу в рукав, затем в форму и отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.
  11. Через час рукав надрежьте и раскройте, чтобы курица хорошо подрумянилась. Готовьте ее еще полчаса. 

Курица в рукаве с овощами

Курица в рукаве с овощами

Ингредиенты:

  • Курица – 1.3 кг
  • Приправа для курицы – 1 ст. л.
  • Картофель – 4 шт.   
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.    
  • Капуста цветная – 200 г
  • Соль – по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Курочку хорошо моем снаружи и внутри. Удаляем лишний жир и перья. Натираем солью и приправой для курицы. Даем постоять минут 30-40. Можно курицу смазать смесью майонеза, кетчупа и чеснока или просто сметаной. 
  2. Пока курица «отдыхает» со специями, моем и нарезаем четыре средних картофелины.
  3. Произвольно нарезаем репчатый лук. Одну крупную морковь чистим и нарезаем кружками.
  4. Цветную капусту разбираем на соцветия, если они крупные, то еще и нарезаем. Овощи кладем в посуду, солим и перчим, перемешиваем.
  5. Затем овощи кладем в рукав для запекания. На овощи кладем курицу и завязываем концы рукава.
  6. Отправляем рукав с курицей и овощами в форму для запекания. Ставим в духовку, разогретую до 185-190 градусов.
  7. Запекаем курицу весом 1-1,3 кг один час. Если птица больше, то нужно соответственно и больше времени. Готовность проверяем деревянной шпажкой или тонким ножом. Прокалываем курицу. Если сок светлый, то она готова. Достаем из духовки, вскрываем рукав и подаем. Можно поставить курицу опять в духовку со вскрытым рукавом минут на 15-20 для того, чтоб она больше подрумянилась.  
  8. Готовую курицу выкладываем на блюдо. Вокруг раскладываем овощи.    

Курица в рукаве кусочками

Курица в рукаве кусочками

Фото: Depositphotos

Ингредиенты: 

  • Кусочки курицы (ножки, крылья, грудка)  – 700 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Растительное масло 
  • Специи  – по вкусу 

Рецепт приготовления:

  1. Солим и натираем специями каждый кусочек курицы. Смазываем растительным маслом, смешанным с пропущенным через пресс чесноком. Оставляем немного «отдохнуть». 
  2. Пакет для запекания завязываем с одного конца. Помещаем в него кусочки курицы и завязываем второй край пакета. 
  3. Запекаем около часа при 170-180 градусах в духовке. Если пакет вздулся пузырем, аккуратно проткните его сверху. Сок при этом не должен вытечь на противень.
  4. Примерно за 10 минут до конца готовки верх пакета надорвите, как бы «освобождая» верхушки куриных кусочков, чтобы они подрумянились. 

Курица в рукаве с медом

Курица в рукаве с медом

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Горчица – 3 ст. л.
  • Чеснок – 5 зубков
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Для маринада смешать горчицу, мед и чеснок, выдавленный через пресс.
  2. Курицу, разрезанную вдоль, посолить, поперчить, смазать приготовленным горчично-медовым соусом с чесноком.
  3. Курицу в медово-горчичном соусе-маринаде поместить в рукав для запекания. В рукаве сделать два прокола, чтобы не лопнул. 
  4. Отправить курицу в духовку на 60 минут. Запекать курицу в рукаве при температуре 180 градусов.
  5. Для получения золотистой корочки вынуть курицу в рукаве из духовки, разрезать пакет и отправить курицу в духовку еще на 10-20 минут.
  6. Курица в горчично-медовом соусе с чесноком, запеченная в рукаве, готова. Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы писали, как нафаршировать куриные грудки. «Сегодня» также рассказывали, как приготовить жюльен с грибами и курицей.

Смотрите видео, как приготовить пасту с курицей и медом:

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya. ua в Google News Источник: Сегодня

Температура для запекания курицы. Сколько запекать курицу в духовке? От чего зависит время ее приготовления


При какой температуре запекать курицу в духовке (простым способом на противне)

Вариант с запеканием тушки на противне является классическим и самым простым в приготовлении. Для него не нужно обладать особыми кулинарными навыками и иметь в своем хозяйском арсенале множество специальных приспособлений. Достаточно поместить курицу в заранее прогретую духовку и оставить томиться до образования хрустящей корочки.

Перед приготовлением необходимо позаботится о температуре духового шкафа. Она должна составлять 175 градусов. Можно и больше, но тогда блюдо может получиться слегка суховатым.

После курицу отправляют в духовку. Время рассчитывают по формуле: 20 минут запекания на каждые 450 грамм веса птицы. К полученному времени добавляют еще 15 минут для зарумянивания.

Для того, чтобы готовая курица получилась по-настоящему сочной, ароматной и румяной, ее необходимо запекать в особом режиме. Для этого первые 10 минут она должна печься под температурой 230 градусов. После остужают духовку до 175 градусов. Оставшиеся время рассчитывается по формуле, приведенной выше.

Батончики мюсли в домашних условиях — вкусный и полезный десерт в домашних условиях. Как приготовить свиное легкое — рецепты блюд из нашей коллекции.

Читайте как приготовить вкусный торт из зефира без выпечки — интересный десерт к чаю.

Как запечь курицу целиком

Продукты

Курица — 1 птица Маринад или специи — по вкусу Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов

Для запекания необходимо использовать охлаждённое, не замороженное, мясо курицы. Перед запеканием нужно выпотрошить, промыть курицу и обмакнуть бумажной салфеткой. Смазать курицу маринадом и/или натереть специями и солью, выдержать 1-2 часа, а для наилучшей пропитки — 8 часов в холодильнике.

Запекание в духовке

1. Нагреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут. 2. Курицу выложить на смазанный маслом противень (или обернуть фольгой, или выложить в пакет) и выложить на противень. 3. Противень с курицей поставить на средний уровень духовки, запекать курицу 1,5 часа. 4. За 10-15 минут до окончания запекания курицу можно допечь на гриле (раскрыв фольгу или пакет для запекания) для образования хрустящей корочки.

Запекание в мультиварке

1. Дно мультиварки смазать маслом. 2. Выложить в мультиварку курицу. 3. Настроить мультиварку на режим «Выпечка». 4. Запекать курицу в течение 30 минут. 5. Открыть крышку мультиварки, перевернуть курицу, закрыть крышку мультиварки. 6. Запекать курицу ещё 30 минут.

Популярные маринады и приправы

для запекания курицы в духовке (на курицу весом 1,5-2 килограмма): — обмазать курицу 3 столовыми ложками аджики и 2 столовыми ложками майонеза .- 3 столовыми ложками мёда и 3 столовыми ложками горчицы. — натереть курицу перцем и тимьяном, фаршировать кружочками лимона курицу и нашпиговать чесноком. — натереть курицу солью и перцем, нашпиговать очищенными дольками чеснока, разрезанными пополам, начинить курицу яблоками. — нашпиговать курицу чесноком, натереть смесью 3 столовых ложек соевого соуса, 2 столовых ложек меда, смесью соли, перца и тимьяна.

Запекаем в фольге, в рукаве, в банке

Запекание этого вида птицы не ограничивается стандартным способом. Существует несколько вариаций.

К самому первому относится приготовление в фольге. Этот материал сохраняет сочность внутри мяса. Добавленные ароматные специи приобретают дополнительные оттенки благодаря такому виду запекания птицы.

В разогретую духовку, температура которой должна быть примерно 185 градусов, помещают курицу. Для расчета времени используют вычисление, согласно которому на 1 кг приходится около 40 минут на выпекание.

Второй вариант используется для приготовления курицы в специальном поварском пакете. Блюдо готовят в течении одного часа. Духовой шкаф предварительно должен быть разогрет до температуры 180 градусов. Запекают при таком же температурном режиме. Но не следует разогревать духовку слишком сильно. Это может привести к повреждению пакета под воздействием больших температур.

Для последнего способа нужна обыкновенная стеклянная банка. Помещенную в нее курицу готовят 40 минут. Необходимый уровень тепла выставляется в диапазоне 190 — 200 градусов. Курица, приготовленная с помощью этого способа, получается очень нежной и буквально тает во рту.

Время

И теперь самое главное, сколько готовить курицу в духовке? Временной промежуток будет указан из расчёта, что запекается тушка среднего веса около 1,5 кг. Если ваша птичка больше, то на каждые дополнительные 500 г веса прибавляйте 15-20 минут.

Проще всего готовить курицу на противне открытым способом. Смажьте его растительным маслом и расположите тушку. Поместите лист в духовку, нагретую до 180-200 градусов, и запекайте 1,5 часа. Можно вокруг птицы разложить овощи, например, приготовить таким способом курицу с картошкой в духовке. Овощные кусочки будут пропитываться жиром и соком из готовящейся птицы, в результате тоже получатся мягкими и сочными. Помимо картофеля можете использовать морковь, цветную капусту, брокколи.

Сколько нужно времени, если таким открытым способом вы захотите запечь отдельные части тушки? Намного меньше. Грудке и крылышкам понадобится 40 минут, голень и бёдра будут готовы через 45-50 минут.

Готовить курицу в духовке в пакете или фольге нужно 1-1,5 часа. Готовность мяса стоит проверить, развернув тушку и проколов деревянной шпажкой. Если выходит прозрачная жидкость, значит, мясо готово.

Такой вариант наиболее удобный, во-первых, птица точно не подгорит, во-вторых, она насытится собственным соком.

Отличный вариант – сделать курицу на соли в духовке. Просто насыпьте на противень 1 кг соли и расположите на ней тушку. Сколько времени готовить курицу в духовке этим способом? Всего 1,5 часа и вы получите нежное мясо с румяной корочкой.

Какая температура подходит для выпекания фаршированной курицы

Способов запекания этого блюда на ужин не перечесть. Существует еще несколько вариантов того, как превратить обычную курицу в пикантное блюдо.

Фаршированная птица обладает особым вкусом за счет пряной начинки. Для ее выпекания необходимо всего 40 минут. Температурный режим стандартный и составляет 190 градусов. Общее время приготовления — 50 минут.

К другому, не менее вкусному способу, относится тушка выпекаемая с овощами. Благодаря этому методу к готовому мясу сразу подается гарнир, приготовленный вместе с ним. Выпекают около одного часа. Подходящая температура — 185 градусов.

Для третьего метода необходима специально оборудованная духовка, имеющая в своей конструкции устройство для гриля. С его помощью получается сочное ароматное мясо. В течении одного часа и 20 минут тушка должна томиться на гриле при температурном режиме в 190 градусов.

Полезные советы

Несмотря на то, что работать с куриными тушками легко, всё-таки надо учесть несколько нехитрых правил. Перед тем, как готовить домашнюю курицу, ознакомьтесь с ними, возьмите себе на заметку и тогда ваша птица получится ароматная, в меру пропечённая и не пересушенная.

На первый взгляд, казалось бы, что тут сложного? Главное купить хорошую свеженькую домашнюю курицу, разделать её либо оставить целиком, замариновать, а потом запечь. Но по ходу процесса начинают возникать вопросы – сколько готовить курицу в духовке, при скольких градусах, чем обмазать её, чтобы мясо получилось сочное, а корочка хрустящая?

  • Сколько готовить целую курицу в духовке, напрямую зависит от веса тушки, логично, что чем она тяжелее, тем больше понадобится времени. При покупке выбирайте птицу весом не больше 1,5-2 кг, обязательно берите тушки охлаждённые, избегайте замороженного варианта.
  • Предпочтительнее готовить курицу в духовке кусочками, так как каждая её отдельная часть требует разного времени для запекания.
  • Чтобы не использовать какие-то дополнительные жиры, готовьте курицу в духовке в пакете либо в фольге, эти нехитрые кухонные изобретения не дадут мясу пересушиться.
  • Сколько готовить курицу в духовке во многом зависит от того, как долго она мариновалась.
  • Если вы хотите приготовить куриное филе, то обмажьте его обильно сметаной либо майонезом, или разложите вокруг подушку из сочных овощей (томаты, кабачки, болгарский перец, репчатый лук).
  • Если вы хотите получить сочное и не слишком зажаренное мясо, готовьте курицу в духовке в рукаве.
  • Чтобы приготовить курицу гриль в духовке, понадобится специальный вертел. В этом случае придётся немного повозиться. Во-первых, у тушки обязательно надо скрепить между собой ножки, это можно легко сделать при помощи ниток. Крылышки с помощью деревянных зубочисток надо приколоть к грудке. И самое важное, надёжно закрепить курицу на вертеле, зафиксировав с двух сторон специальными зажимами.

Секреты приготовления

При выпекании тушки есть несколько секретов, благодаря которым она станет еще вкуснее:

  • для любителей хрустящей корочки необходимо создать условия для ее образования. Для этого нужно в последние минуты приготовления установить верхний режим нагрева духового шкафа. Температуру стоит повысить до 230 градусов. Всего 3 минуты и хорошо подрумяненное блюдо готово;
  • чтобы курица не получилась сухой, применяют один нехитрый способ. Дополнительный противень ставят на дно духовки и заполняют его до середины водой. Ее испарения позволяют оставаться блюду слегка влажным и не потерять свою сочность. А если в воду добавить пряные травы, готовая курица приобретет дополнительные нотки вкуса и аромата;
  • следующая хитрость заключается в добавление сыра при запекании. Для этого на тушке делают глубокие продольные разрезы, но не прорезают насквозь. Ломтики сыра помещают в образовавшиеся углубления и слегка смазывают растительным маслом. Выпекают как обычно.

Простое на первый взгляд блюдо может заиграть новыми красками. Для этого достаточно соблюдать не только рецептуру, но и температурный режим, а также время приготовления.

Такая важная деталь как маринад

Правильно подобранный маринад – составной элемент процесса приготовления по-настоящему вкусного и запоминающегося блюда.

  1. Горчично-медовый. Этот рецепт является одним из самых распространенных, и любимых многими поварами маринадов. Для его приготовления потребуется мед и горчица (2:1), немного растительного масла и несколько чесночных зубчиков. Смесью из меда, горчицы, масла и давленного чеснока смазывают курицу снаружи и изнутри. Время мариновки – 3 часа, калорийность – 70 Ккал на 100 г.
  2. Медово-чесночный. Смесь из меда и давленного чеснока позволит запечься хрустящей корочке. Время мариновки зависит от размеров птицы – от 30 до 90 минут, калорийность 60 Ккал на 100 г.
  3. Винный. Данный маринад придаст по-настоящему пикантный вкус и пряный аромат курице запеченной в духовке в рукаве или пакете. Для его приготовления потребуется 200 мл красного десертного вина, 100 грамм чернослива, одна луковица и щепотка соли. Помытая и обсушена курица, помещается в глубокую посуду и заливается вином, в которое предварительно нарезан лук и чернослив, добавлена соль. Мариноваться тушка должна не меньше пяти часов в обязательно холодном месте. Калорийность такого маринада – 60 Ккал на 100 г.

Курица запеченная с лимоном

По этому рецепту можно приготовить как целую тушку, так и отдельные части (ножки, крылья) или кусочки. Варьироваться будет только температура для курицы запеченной в духовке и длительность ожидания ее готовности. Аналогично лимону профессионалы рекомендуют использовать любые цитрусовые, но предпочтительны грейпфрут, лайм, апельсин. Ароматная курица с лимоном в духовке подается преимущественно с отварным рисом.

сушеный тимьян – 1 ч. л.;

молотый черный перец,

  1. Половинку лимона выжать, чтобы получить сок. Сверху снять цедру, измельчить. Смешать с приправами, солью.
  2. Натереть этой смесью куриную тушку снаружи, оставить на час.
  3. Нарезать оставшиеся 1,5 лимона толстыми дольками, вложить внутрь птицы.
  4. Запечь при 200 градусах, периодически поливая тушку выделяющимся соком.

Время приготовления птицы — советы по приготовлению

ПТИЦА Время и температура приготовления

Птица, запеченная или запеченная в духовке


Вид птицы Температура духовки Масса Приблизительное время приготовления
Без фарша Фаршированная
Курица 350 ° F 2 1/2 — 3 фунта. 1 1/4 — 1 1/2 часа 1 1/2 — 1 3/4 часа
Цыпленок 350 ° F 3 — 4 фунта. 1 1/2 — 1 3/4 часа
1 3/4 — 2 часа
Цыпленок 350 ° F 4-6 фунтов. 1 3/4 — 2 часа 2 — 2 1/4 часа
Корнуолл 350 ° F 1-2 фунта. 1–1 1/4 часа 1 1/4 — 1 1/2 часов
Capon 325 ° F 5-6 фунтов. 1 3/4 — 2 часа 2 1/2 — 3 часа
Capon 325 ° F 6-8 фунтов. 2 1/4 — 3 1/2 часа 3-4 часа
Турция (целиком) 325 ° F 8 — 12 фунтов. 2 3/4 — 3 часа 3 — 3 1/2 часа
Турция (целиком) 325 ° F 12 — 14 фунтов. 3–3 3/4 часа 3 1/2 — 4 часа
Турция (целиком) 325 ° F 14-18 фунтов. 3 3/4 — 4 1/4 часа
4 — 4 1/4 часа
Турция (целиком) 325 ° F 18-20 фунтов. 4 1/4 — 4 1/2 часа 4 1/4 — 4 3/4 часа
Турция (целиком) 325 ° F 20-24 фунтов. 4 1/2 — 5 часов 4 3/4 — 5 1/2 часов
Грудка индейки (половинка) 325 ° F 2 — 3 фунта. 50-60 минут
Грудка индейки (целая) 325 ° F 4-6 фунтов. 1 1/2 — 2 1/4 часа
Грудка индейки (целая) 325 ° F 6-8 фунтов. 2 1/4 — 3 1/4 часа
Голени индейки 325 ° F 3/4 — 1 фунт. 2 — 2 1/4 часа
Бедра индейки 325 ° F 3/4 — 1 фунт 1 3/4 — 2 часа
Крылышки индейки 325 ° F 6-8 унций. 1 3/4 — 2 1/4 часа
Гусь 350 ° F 10 — 12 фунтов. 2 3/4 — 3 1/4 часа 3 — 3 1/2 часа
Утка 350 ° F 4-5 фунтов. 2–2 1/2 часа 2 1/2 — 2 3/4 часа

Примечание: Начните с мяса при температуре холодильника. Выньте мясо из духовки, когда термометр для мяса
покажет 175–180 ° F; температура будет продолжать расти по мере того, как мясо стоит.

Тушеная птица


Вид птицы Масса Приблизительное время приготовления
Без фарша Фаршированная
Цыпленок, фритюрница для бройлеров 3 — 4 фунта. 1–1 1/4 часа 1 1/4 — 1 3/4 часа
Цыпленок, ростер 5-7 фунтов. 1 3/4 — 2 часа 2 — 2 1/2 часа
Курицы Корниш целиком 18-24 унций. 35-40 минут 50-70 минут
Половинка куриной грудки (с костями) 6-8 унций. 35–45 минут
Половинка куриной грудки (без костей) 4 унции. 25-30 минут
Нога или бедро, курица 8 или 4 унции. 40-50 минут
Голень, курица 4 унции. 40-50 минут
Крылышко или крылышко / друмет, курица 2 — 3 унции. 35-45 минут

Птица на гриле


Вид птицы Масса Приблизительное время приготовления
(внутренняя температура 180 ° F)
Без фарша Фаршированная
Цыпленок, фритюрница-бройлер (непрямой нагрев) 3 — 4 фунта. 60–70 минут 1 1/4 — 1 3/4 часа
Цыпленок, ростер (непрямой нагрев) 5-7 фунтов. 18-25 минут на фунт 23-55 минут на фунт
Курицы целиком (непрямое нагревание) 18-24 унций. 45 — 55 минут 1 — 1 1/2 часа
Целая индейка (непрямой нагрев) 8 — 12 фунтов. 2–3 часа
Индейка целиком (непрямое нагревание) 12 — 16 фунтов. 3-4 часа
Целый утенок (непрямой нагрев) 4 1/2 фунта. 2 1/2 часа
Гусь целиком (непрямое нагревание) 8 — 12 фунтов. 18-20 минут на фунт
Целый каплун (непрямое нагревание) 4-8 фунтов. 15-20 минут на фунт
Половинка куриной грудки (с костями) 6-8 унций. 10-15 минут на каждую сторону
Половинка куриной грудки (без костей) 4 унции. 8-10 минут на каждую сторону
Половинка куриной грудки (без костей) 6-8 унций. 10-15 минут на каждую сторону
Нога или бедро, курица 8 или 4 унции. 10-15 минут на каждую сторону
Голень, курица 4 унции. 8-12 минут на каждую сторону
Голень, курица 8-16 унций. 10-15 минут на каждую сторону
Крылышко или крылышко / друмет, курица 2 — 3 унции. 8–12 минут на каждую сторону
Примечание: При приготовлении на гриле с косвенным нагревом угли (или горелки газового гриля) обычно сильно нагреваются.При приготовлении на гриле с прямым нагревом угли (или горелки на газовом гриле) нагреваются до среднего огня. Используйте эти настройки нагрева, если у вас нет рецепта, в котором указано иное. Посмотрите, как проверить температуру гриля.

Птица, приготовленная при 350 ° F в мешочке для печи


Тип птицы Общий вес Приблизительное время приготовления
Стандартный размер
Пакет для духовки
10 «x 16»
Большой мешок для печи

14 x 20 дюймов
Размер индейки
Мешок для печи
19 «x 23 1/2»
Целая индейка (без фарша) 8 — 12 фунтов. 1 1/2 — 2 часа
Индейка целиком (без фарша) 12 — 16 фунтов. 2 — 2 1/2 часа
Индейка целиком (без фарша) 16-20 фунтов. 2 1/2 — 3 часа
Индейка целиком (без фарша) 20-24 фунтов. 3 — 3 1/2 часа
Индейка целиком (фаршированная) 8 — 12 фунтов. 2–2 1/2 часа
Индейка целиком (фаршированная) 12 — 16 фунтов. 2 1/2 — 3 часа
Индейка целиком (фаршированная) 16-20 фунтов. 3 — 3 1/2 часа
Индейка целиком (фаршированная) 20-24 фунтов. 3 1/2 — 4 часа
Грудка индейки (с костями) 4-8 фунтов. 1 1/4 — 2 часа
Грудка индейки (с костями) 10 — 12 фунтов. 2 1/4 — 2 3/4 часа
Грудка индейки (без костей) 2 1/2 — 3 фунта. 1 1 / 4-1 3/4 часа
Грудка индейки (без костей) 5 фунтов. 2-2 1/4 часа
Грудка индейки (без костей) 8 — 12 фунтов. 3 — 3 1/2 часа
Голени индейки 1 1/2 — 2 фунта. 1 1 / 2-1 3/4 часа
Голени индейки 2 — 3 фунта. 1 1/2 — 1 3/4 часа
Кусочки курицы 2 — 2 1/4 фунта. 45-50 минут
Кусочки курицы 2 3/4 — 3 фунта. 45-50 минут
Куриные бедра 1/2 — 1 1/2 фунта. 35-40 минут
Куриные бедра 1 1/2 — 2 1/4 фунта. 35-40 минут
Куриные голени
1 — 1 1/2 фунта. 35-40 минут
Голени куриные 2 — 2 1/2 фунта. 35-40 минут
Половинка куриной грудки (с костями) 1 1/2 — 2 фунта. 40–45 минут
Половинка куриной грудки (с костями) 2 — 2 1/2 фунта. 40-45 минут
Половинка куриной грудки (без костей) 3/4 — 1 фунт. 25-30 минут
Половинка куриной грудки (без костей) 1 — 1 1/2 фунта. 25-30 минут
Цыпленок целиком 3 1/2 — 4 фунта. 1–1 1/4 часа
Цыпленок 5-7 фунтов. 1 1/4 — 1 1/2 часа
Куры Корниш 1 1/2 — 3 1/2 фунта. 40–45 минут
Куры Корнуолл 4-7 фунтов. 55 — 60 минут
Пакет для духовки Инструкции: Разогрейте духовку до 350 ° F. Добавьте 1 столовую ложку муки в пакет для духовки и равномерно распределите по внутренней части пакета перед тем, как положить птицу. Смажьте птицу растительным маслом или сливочным маслом. Выньте птицу из духовки, когда термометр для мяса достигнет 180 ° F. Если вы используете мешок для запекания размером с индейку для птицы весом менее 12 фунтов, свободно соберите мешок для запекания вокруг мяса, оставив место для циркуляции тепла; затем закройте пакет нейлоновой стяжкой и отрежьте излишки пакета для духовки.

Цыпленок с чесноком, запеченный в мешке

· Обновлено: Корина Блюм · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 26 комментариев 996 слов. Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью.

Вы пробовали запеченную в пакетике курицу с чесноком? Пакет сохраняет его восхитительно влажным и сохраняет вашу духовку чистой. Это просто лучший способ приготовить ужин из жареной курицы!

спонсируемый пост

Отличная еда для всей семьи из одного котелка

Жареный цыпленок — отличное блюдо в нашем доме. Мне он особенно нравится, потому что его очень легко приготовить, и обычно остается достаточно курицы, чтобы накормить нас и на следующий день.

На этот раз я попробовал новый способ приготовления жареного цыпленка. Я приготовила его в мешочке для духовки с большим количеством чесночного масла и всеми овощами. В конце концов, кто может отказать курице, запеченной с чесноком, с масляными овощами и масляным чесночным соусом? Это такая легкая еда в горшочке!

Запекание цыпленка с чесноком в пакете

Звучит просто и было.Я пробовал свои новые сумки Look Oven для жарки и не был разочарован.

Идея запекания в пакете заключается в том, чтобы мясо оставалось влажным и нежным во время приготовления. Поскольку все находится в пакете для запекания, это также экономит на мытье посуды. Больше не нужно вытирать стойкие пригоревшие кусочки на противне! И чистить духовку тоже не нужно!

Куриный пакетик в духовке, готовый к духовке!

Как долго жарить курицу?

В предварительно разогретой до 180 ° C духовке следует запекать курицу 45 минут на килограмм плюс еще 20 минут. Я всегда проявляю осторожность и готовлю курицу немного дольше. Нет ничего хуже, чем обнаружить, что бедра немного недоразвиты после того, как вы начали их резать!

Не беспокойтесь о том, что курица высохнет. Использование пакетов для запекания замечательно тем, что влага задерживается внутри и предотвращает высыхание курицы.

Поскольку курица находится в пакете, вы не можете вставить шпажку, чтобы проверить, приготовлена ​​ли она, но вы все равно сможете тянуть за одну из ножек с помощью перчатки для духовки.Если он легко отходит от птицы, то курица готова.

Можно ли приготовить индейку в мешочке для духовки?

Да! Убедитесь, что вы покупаете большие пакеты, чтобы в них поместилась индейка. Когда я готовлю индейку, я готовлю ее точно так же, как курицу. Просто увеличьте время охлаждения в зависимости от веса индейки.

Что входит в пакет для запекания с курицей?

Я положил курицу, покрытую чесночным маслом, овощами и бульоном, в пакет, так что у меня было идеальное блюдо из одного горшка. Мне просто нужно было потом немного уменьшить соус. Обычно я бы зажарил картофель к жареному цыпленку.

Мы любим хрустящий картофель, и благодаря этому способу картофель не будет хрустящим. Однако они впитали маслянистый чесночный вкус соуса, а также куриный сок. Это делает их действительно вкусными, как морковь и сладкий картофель.

Как можно адаптировать этот рецепт?

Если вы не хотите, чтобы курица с чесноком, просто намажьте ее простым маслом.Или вы можете использовать масло с другим вкусом. Лимонное масло действительно подойдет. Просто натрите немного цедры лимона и смешайте ее с маслом комнатной температуры, чтобы получилось восхитительное цитрусовое масло.

Почему бы не проверить этот рецепт лимонно-чесночного масла ? Или вы можете приготовить это индийское масло со специями , которое я часто использую для кукурузы в початках.

Также смело используйте разные овощи. Капуста, брюссельская капуста, пастернак и мускатная тыква прекрасно приготовлены в пакете.

Что делать с оставшейся жареной курицей?

С чего начать? Есть так много отличных способов использовать остатки жареной курицы. Вот лишь несколько идей рецептов, которые мне нравятся на следующий день после ужина с жареной курицей:

  • Холодный цыпленок с салатом из кускуса
  • Курица на домашней пицце или добавлена ​​к купленной пицце Маргарита
  • Приготовьте оставшуюся курицу quesadillas
  • Остатки куриного карри.
  • Превратите курицу в соус рагу
Жареный цыпленок с чесноком, готовый к употреблению

Пакеты Look Oven

Это пакеты Look * Я использую и с радостью рекомендую их.

* Это партнерская ссылка

Другие рецепты с курицей

Курица настолько универсальна, и есть так много отличных рецептов, которые вы можете приготовить из нее. Вот лишь несколько любимых рецептов курицы в моей семье.

Жареный цыпленок настолько универсален, что у вас часто бывает достаточно еды на следующий день. Если вы любите готовить партиями, то обязательно посмотрите мою коллекцию рецептов « Готовь один раз съешь дважды » . Надеюсь, ты найдешь то, что тебе понравится.

Если вы любите жареные блюда на ужин, то почему бы не проверить и мои индивидуальные резиновые сапоги filo ?

Цыпленок, запеченный в пакете с чесноком

Corina Blum

Этот запеченный в пакетике цыпленок с чесноком — отличный способ сохранить курицу по-настоящему влажной и полной аромата.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа

Время отдыха 20 минут

Общее время 3 часа 15 минут

Куриное блюдо, основное блюдо

Британская кухня

Количество порций 6

Калорийность 413 ккал

MetricUS Обычный

1x2x3x

  • 30 г сливочного масла при комнатной температуре
  • 2 зубчика чеснока
  • 1,6 кг целого цыпленка
  • 500 г картофеля
  • 3 моркови, разрезанных пополам
  • 2 сладких картофеля, очищенных и четвертинками
  • 909 мл куриного бульона

Инструкции

  • Предварительно разогрейте духовку до 180C.

  • Размять чеснок в сливочном масле, а затем намазать им курицу.

  • Положите все овощи в пакет для запекания на противне для выпечки или запекания. Положите курицу в пакет поверх овощей. Перелейте приклад в сумку и закрепите ее одной из прилагаемых стяжек.

  • Поставить в духовку на 2 часа. Если ваша курица намного больше или меньше, вам может потребоваться отрегулировать время приготовления. Поскольку вы не можете легко проверить, приготовлена ​​ли курица, лучше переоценить время, так как курица все еще остается влажной в пакете.

  • Дайте курице постоять 20 минут после того, как она выйдет из духовки, прежде чем подавать на стол.

Примечания

Сведения о пищевой ценности являются приблизительными и являются ориентировочными.

Питание

Калорийность: 413 ккалУглеводы: 22 г Белки: 27 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 107 мг Натрий: 190 мг Калий: 838 мг Волокно: 4 г Сахар: 3 г Витамин A: 11545IU Витамин C 9026 в пакетиках с витамином C: 14,7 Прикрепите этот жареный цыпленок с чесноком в пакете

Будь на связи

Дайте мне знать, если вы это сделаете. Или любой другой рецепт здесь, в «В поисках специй». Вы можете оставить комментарий ниже!

Вы также можете оставаться в курсе, подписавшись на Instagram , Facebook и Twitter .

Как запечь идеальную целую курицу в духовке

Запекать целую курицу в пакете — это простой и экономичный способ приготовить это классическое угощение для воскресного ужина.

Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages

Запекать целую курицу в пакете — это простой и экономичный способ приготовить это классическое угощение для воскресного ужина.Запекание мяса на сковороде обычно приводит к получению жирной сковороды с запекшейся пищей, которую нужно тщательно вытирать.

Пакеты для запекания в духовке из термостойкого нейлона не только означают минимальную очистку после еды, но и задерживают влагу во время процесса приготовления, гарантируя, что ваша курица получится ароматной и сочной.

Обратите внимание, что приготовление пищи в коричневом бумажном пакете не подходит для замены пакета для духовки. По данным Мичиганского государственного университета, бумажные пакеты не соответствуют санитарным нормам и могут привести к пожару.

Подробнее: Как испечь обычную куриную грудку

Шаг 1: нагрейте духовку

Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: приготовьте курицу

Удалите из куриных полостей потроха и другие сюрпризы. Тщательно промойте курицу внутри и снаружи под холодной проточной водой и промокните насухо бумажными полотенцами.

Смажьте курицу снаружи топленым или оливковым маслом и приправьте по вкусу солью и перцем.

Шаг 3: накройте сумку

Откройте пакет для запекания и добавьте 1 столовую ложку универсальной муки. Закройте пакет и встряхните его, чтобы внутренняя часть пакета покрылась мукой.

Мука смешается с соком, образуя соус, а также предотвратит разрыв пакета в процессе приготовления.

Шаг 4: Положите курицу в пакет

Положите курицу в пакет, а затем на противень. Надежно закройте сумку стяжками, прилагаемыми к сумке, или кухонным шпагатом.

Сделайте шесть прорезей по 1/2 дюйма в верхней части пакета, чтобы пар мог выходить, и заправьте свободные концы пакета в жаровню.

Шаг 5: приготовьте курицу

Готовьте курицу в течение 1–1 1/4 часа для курицы весом от 3 1/2 до 4 фунтов или от 1 1/4 до 1 1/2 часа для курицы весом от 5 до 7 фунтов.

Шаг 6: снять и отдохнуть

Выньте противень из духовки. Разрежьте пакет сверху, а не по бокам, чтобы не вытекли соки, и вытащите курицу из пакета.

Поместите его на разделочную доску или сервировочное блюдо и дайте ему постоять 10–15 минут. Размешайте соки в пакете, пока они не станут однородными, и перелейте в небольшую миску или соусник.

Шаг 7: нарежьте и подавайте

Нарежьте курицу тонкими ломтиками и подавайте с остатками сока.

Подробнее: Пищевая ценность курицы

Рецепты пакетов в духовке

Чтобы придать птице дополнительный аромат, перед запеканием приправьте ее свежими или сушеными травами. Курица особенно хорошо сочетается с розмарином, тимьяном и шалфеем, хотя есть много трав, которые вы можете использовать.

Вы также можете поместить в курицу веточки трав или придать ей цитрусовый оттенок, фаршировав ее половинками лимонов или апельсинов.

Приготовьте одно блюдо, добавив в пакет нарезанные овощи перед жаркой. Наполните жареную курицу половиной апельсина и лука, а также половинкой головки чеснока и веточек или орегано, тимьяном и петрушкой. Или попробуйте приготовить курицу на подушке из лука, моркови и фенхеля.

Практика безопасности пищевых продуктов

Чтобы снизить риск пищевого отравления, храните свежую курицу в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже и готовьте ее в течение одного-двух дней, сообщает Служба безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

Сырая и недоваренная курица связана с такими бактериями, как сальмонелла, стафилококк, кампилобактор и листерия. Академия питания и диетологии предупреждает, что вы никогда не должны подавать курицу с внутренней температурой ниже 165 градусов по Фаренгейту.

Используйте термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть куриного бедра, чтобы определить, правильно ли оно приготовлено. Если вы тоже фаршировали курицу, убедитесь, что термометр показывает также 165 градусов.

  • Жареная курица целиком

  • 2 столовые ложки топленого или оливкового масла

  • Кошерная соль

  • Перец черный крупный помол

  • 1 столовая ложка муки

  • 1 большой пакет для запекания в духовке

  • Противень

  • Ножницы или острый нож

Идеальная жареная курица | Мясо

Когда, спустя почти два столетия после его смерти, имя человека по-прежнему является общепринятой валютой среди лучших сыроваров мира, можно с уверенностью предположить, что в свое время у этого человека был изрядный давний аппетит. И поэтому, когда Жан Антельм Брилья-Саварен, французский гурман XIX века — вдохновитель невероятно богатого тройного сливочного сыра с таким же названием — описывает скромную курицу как кулинарный чистый холст, я склонен прислушиваться. При должном уважении даже самое простое блюдо из курицы, жаркое, раскрывается как настоящий smörgåsbord гастрономического потенциала.

Жареный цыпленок может показаться легким вариантом, но на самом деле это удивительно сложно сделать правильно, поэтому повара часто используют его в качестве теста для потенциальных новобранцев.Проблема не столько во вкусе — в этом отделе вы получаете то, за что платите, — а в текстуре. Мне нужно раскрыть секрет сочного мяса и хрустящей кожи, прежде чем я смогу по-настоящему извлечь максимум из этого восхитительного чистого холста Брилла-Саварина.

Быстрый просмотр рецептов «идеального жареного цыпленка» в Интернете показывает, что в прошлом я был немного вялым. Я далек от пятиминутного сезона и прочего, я должен посвятить два дня засолке и сушке птицы, прежде чем она будет помещена где-нибудь рядом с духовкой. Это не шанс: для меня жаркое — это венец ленивого воскресенья, и я не хочу тратить на него все выходные, какими бы впечатляющими ни были результаты.

Поэтому я был рад найти рецепт, который требовал от меня даже меньше, чем от меня самого. Томас Келлер, шеф-повар-суперзвезда Калифорнии, имеет достаточно непринужденный взгляд на идеальное жаркое. По его словам, предварительно нагрейте духовку до 230 ° C. Промойте курицу, а затем очень хорошо высушите ее бумажными полотенцами внутри и снаружи: «Чем меньше пара, тем суше нагревается, тем лучше.«Обильно приправьте внутри и снаружи, затем бросьте его в духовку и« оставьте в покое — я не поливаю его, я не добавляю масло; вы можете, если хотите, но я чувствую, что это создает пар, чего я не делаю » не хочу «.

Первый закон Келлера о куриной шкуре, кажется, таков: сухая = хрустящая, поэтому я беру на себя смелость разворачивать птицу и оставлять ее на восемь часов перед приготовлением, чтобы удалить оставшуюся влагу. Я также игнорирую его инструкции по полосканию на том основании, что Агентство по пищевым стандартам не рекомендует мыть птицу, что кажется счастливым предлогом, чтобы еще больше сократить время на подготовку. Как следствие, от холодильника до духовки всего три минуты — мой вид готовки.

Курица, запеченная по рецепту Томаса Келлера. Фотография: Felicity Cloake

Результаты, безусловно, многообещающие: курица номер один превратилась в полированную бронзу, что напомнило мне Питера Андре. Панель с птицами явно впечатлена и с энтузиазмом бросается на покрытую волдырями птицу, разрывая ее загорелую кожу, как голодные лисы. Они единодушны в энтузиазме. «Это хорошо», — бормочет Макс, пытаясь помочь.С некоторым трудом я уговариваю его и остальных попробовать вместо этого немного мяса. «Немного жевательный» — это общий вердикт. Честно говоря, мясо под этой мечтательной внешностью не так ужасно сухо, как я боялся, но мы все согласны с тем, что ему не хватает влаги. Следующий!

Приготовленный и жареный цыпленок Энни Белл. Фотография: Фелисити Плащ

Второй рецепт, от кулинара Энни Белл, использует совершенно другой подход: искусно приготовьте 10-минутное пашот, прежде чем птица отправится в духовку. Это умная идея — курица-пашот очень сочная, но и рискованная, учитывая важность сухой кожи для хрустящего послевкусия. В прямое нарушение запрета Келлера на пар, а также на то, что курицу сбрызгивают маслом после того, как она высохла, я также проинструктирован налить пару миллиметров воды в форму для запекания перед тем, как поместить ее в духовку при 220 ° C. в течение 40 минут. Возникающий пар включает пожарную тревогу, но приготовленная птица более коричневого цвета, чем я ожидал, вероятно, из-за высокой температуры приготовления.Несмотря на то, что довольно эластичная кожица вызывает значительно меньшее возбуждение, она все же имеет довольно приятный вкус, а мясо под ней чудесно сочное. Браконьерский трюк Анни определенно понравился публике: одна из членов комиссии утверждает, что это лучший жареный цыпленок, который она когда-либо ела.

Цыпленок, обжаренный по методу подрумянивания Пьера Коффмана. Фотография: Felicity Cloake,

. Далее идет запись через Ла-Манш, в которой неизбежно присутствует гусиный жир. Мне нужно нагреть две столовые ложки его в противне для запекания, затем поджарить курицу номер три со всех сторон, что занимает некоторое время, так как она все время выскальзывает из моих щипцов — по-видимому, у великого Пьера Коффмана есть приспешники, чтобы делать такие вещи для него.Затем он отправляется в духовку при температуре 180 ° C на 50 минут, ненадежно уравновешивается с одной стороны, затем с другой, заканчивая 10 минут на спине. Эта мадемуазель требует особого ухода: Коффман заставляет меня вставать и вынимать духовку, вертясь и поливая, как чрезмерно внимательный любовник. Однако, несмотря на все мое внимательное отношение, конечный результат, к сожалению, бледный — никаких улучшений по сравнению с исходным цветом сковороды — и кожа мягкая и жирная. Интерьер может быть восхитительно влажным и нежным, но после их первоначального разочарования панели не продаются: они бормочут, что Коффман может делать подлый фаршированный рысак, но он должен оставить тонкое искусство жарки профессионалам.

Цыпленок, обжаренный по рецепту Саймона Хопкинсона. Фотография: Фелисити Клоук

Пришло время разыграть мой козырь в виде Саймона Хопкинсона. Учитывая, что «Жареная курица и другие рассказы» когда-то были признаны самой полезной кулинарной книгой всех времен, я считаю, что если кто-то и является экспертом в этой области, так это он. Под опекой Саймона духовка снова нагревается до 230C, и мою предпоследнюю жертву обрабатывают масляным массажем с добавлением лимонного сока, чтобы она стала хрустящей. Затем его помещают в духовку на первые 10 минут нагрева, а затем на 40 минут при немного более умеренной температуре 190 ° C, время от времени делая наметку, чтобы продукты оставались красивыми и влажными.Конечный результат выглядит неплохо — слегка золотистый — и невероятно пахнет. Кожица, хотя она, несомненно, менее хрустящая, чем эталон Келлера, благодаря сливочному маслу и лимонному соку улучшает вкусовые качества и исчезает почти так же быстро. Мясо, несмотря на все мои усилия по приготовлению пасты из индейки, несомненно, ниже номинала: даже после 20-минутного перерыва оно почти такое же волокнистое, как жареная птица. Я не уверен, где что-то пошло не так, но это случилось. Прости Саймон.

Цыпленок, запеченный по рецепту медленного приготовления Мэтью Форта.Фотография: Фелисити Клоук,

Тем временем, в верхней духовке, я выкормил своего последнего птенца в вызывающе прохладном гнезде, которого требует Мэтью Форт. Его рецепт медленного приготовления включает в себя очень слабую духовку, лимонный сок, немного воды и четыре с половиной часа терпеливого переворачивания, отражая недобрые замечания по поводу его невзрачного внешнего вида. Я думаю, что моя духовка должна быть ниже, чем у Мэтью, потому что почти шесть часов спустя я все еще изо всех сил пытаюсь достичь 62˚C, необходимой для уничтожения любых скрытых бактерий.Отчаявшись лечь спать, я обманываю и немного увеличиваю температуру, от 50 до 80 C, чтобы побудить меня продолжить. Термометр для мяса определенно сейчас колеблется немного восточнее магических 60, поэтому я проворачиваю духовку на максимум, масло и соль бледную птицу. Он не совсем сырой, как предлагает Форт, но уж точно не кричит «съешь меня!» либо. Однако 10-минутная быстрая выпечка творит чудеса: умеренно хрустящая кожица (все еще не совсем по-келлерски, к сожалению) и нежная, плотная мякоть… это не идеально, но совсем неплохо.Затем я замечаю, что под птицей собирается отчетливо розовый сок. Боюсь, что семь часов для меня слишком много, Мэтью.

Итак, сухая и горячая обработка Келлера — ключ к хрустящей коже, а предварительное приготовление пищи дает восхитительно сочное мясо — но, к сожалению, эти два метода несовместимы. Учитывая, что у среднего цыпленка больше мяса, чем кожи, я воспользуюсь идеей браконьерства в будущем, но изменю рецепт Энни, включив последний всплеск тепла, как рекомендует Мэтью Форт, чтобы добавить немного хруста.

Рецепт: жареный цыпленок Фелисити

1 средний цыпленок (около 1,6 кг)
Соль и перец
Оливковое масло
Приправы на ваш выбор (травы, дольки лимона, измельченные дольки чеснока и т. Д.)

1. Разогрейте духовке до 220˚С. Доведите до кипения соленую воду и добавьте курицу грудкой вниз. Убавьте огонь и тушите 10 минут. Вынуть из воды и тщательно высушить.

2. Положить курицу в форму для запекания и натереть маслом.Обильно приправьте как внутри, так и снаружи, и добавьте в полость любые ароматизаторы, которые вы используете. Вылейте на дно формы несколько миллиметров воды или бульона и поставьте в духовку на 1 час 15 минут или пока соки не станут прозрачными.

3. За 10 минут до окончания приготовления увеличьте температуру духовки до 250 ° C, чтобы кожа стала хрустящей. Следите за ним, чтобы он не подгорел.

4. Дайте курице постоять 15 минут перед разделкой.

Что вы посоветуете для идеального жареного цыпленка? Все дело в температуре, жире или у вас в рукаве есть секретное оружие?

Ritz Cracker Chicken — Моя выпечка

Ritz Cracker Chicken не может быть проще и вкуснее.С горсткой ингредиентов вы сможете поужинать на столе в кратчайшие сроки!

Трудно поверить, что мы прошли половину февраля, учитывая, что январь длился не менее 300 дней.

Наш подвал затопило буквально за пару дней до Нового года. Это открыло целый ящик Пандоры, над решением которого мы потратили последние полтора месяца.

Сантехники, парни по ремонту гипсокартона, парни, занимающиеся укладкой полов, все они бывали в моем доме и выходили в течение нескольких недель.

Я закончил.

Когда я провожу большую часть дня с незнакомцами в моем доме, я действительно не хочу тратить много сил на обед в конце дня. В последнее время мы ели Ritz Cracker Chicken чаще, чем я на самом деле хочу признаться.

К счастью, он нравится всем в моей семье, поэтому здесь никто не жалуется.


RITZ CRACKER КУРИНЫЙ РЕЦЕПТ

Я уже упоминала, что у меня к мужу очень разборчивый едок.Шесть дней из семи парень с удовольствием ел спагетти с красным соусом.

Однако он с радостью перевернул бы этот Ritz Cracker Chicken с указанными спагетти или лапшой с соусом и был бы полностью доволен на всю вечность.

Хорошо, может быть, он время от времени добавлял пиццу в смесь, но вы меня поняли. Этот цыпленок — его варенье.

Ritz Cracker Chicken не только вкусно и легко приготовить, но и отлично сочетается со всеми видами гарниров. От лапши с маслом и свежего салата до маринары со спагетти, кукурузы в початках или картофельного пюре — этот рецепт из курицы определенно станет одним из ваших основных блюд, особенно в напряженные будние дни.

Я имею в виду, что вы даже не можете заказать пиццу с доставкой за то время, которое требуется, чтобы составить этот рецепт от начала до конца.

Несмотря на то, что это не самое модное блюдо, я подавал Ritz Cracker Chicken много раз, когда у нас была семья, и все сразу влюблялись в него. И мой папа, и парень моей мамы на самом деле объявили, что это «лучшая курица, которую они когда-либо пробовали».

Это, друзья мои, довольно серьезное утверждение, потому что они оба могут быть жесткими критиками.

Что мне действительно нравится, так это то, что я могу взять этот базовый рецепт и приспособить его к любым желаемым сторонам, переключив профиль специй. Вспомните итальянскую приправу, приправу для барбекю, заправку для ранчо или даже Red Hot Фрэнка.

Простое сочетание крекеров Ritz и масла создает удивительно хрустящую снаружи, но невероятно сочную и нежную внутри. Это именно то, чем вы хотите, чтобы запеченная курица была. Здесь нет ничего засохшего или лишенного вкуса!

КАК ЗАПЕЧАТЬ КУРИЦУ ИЗ КРЕКЕРА RITZ

Ritz Cracker Chicken готовится всего за 5 минут и за 30 минут.По этому рецепту вы можете пообедать на столе менее чем за час!

Чтобы приготовить Ritz Cracker Chicken, начните с двух неглубоких мисок.

В одной миске взбить 2 яйца. В другом — смешайте измельченные крекеры Ritz и желаемые приправы.

Обмакнуть курицу во взбитые яйца, а затем в смесь для крекеров. Положите курицу, покрытую крекером, в большую форму для запекания и разложите кубики масла вокруг каждого кусочка курицы.

Все, что осталось сделать, это испечь! Нам нравится использовать тонкие куриные грудки для Ritz Cracker Chicken. Если вы используете большие куски курицы, они могут приготовиться дольше.

Если вам нужен легкий обед в заднем кармане для придирчивых едоков, ЭТО рецепт. Не забудьте также проверить мою рваную свинину быстрого приготовления, запеканку с чизбургер-татером, домашние неряшливые блюда и эту курицу со сливочным чесноком.

Состав

  • 2 яйца, взбитые
  • 1 пакетик Ritz Crackers, измельченный в крошку
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка итальянской приправы, по желанию
  • 4 половинки куриной грудки без кожи и костей
  • 1/3 стакана масла, нарезанного кубиками

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  2. Поместите взбитые яйца и крошки крекера в две отдельные неглубокие миски.
  3. Добавьте чесночную соль, черный перец и итальянскую приправу в крошки крекера и перемешайте, чтобы они смешались.
  4. Обмакните каждую куриную грудку в яйца, а затем в смесь крошек, чтобы полностью покрыть курицу.
  5. Выложите курицу в форму для запекания 9×13 дюймов и разложите кубики масла вокруг каждой грудки.
  6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ° F.

Банкноты

Для этого рецепта мы используем тонкие куриные грудки. Чем толще ваша куриная грудка, тем дольше она готовится.

Этот рецепт немного адаптирован из всех рецептов Famous Butter Chicken.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1 куриная грудка
Количество на порцию 374 ккал

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в социальных сетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Пакеты для духовки | Reynolds Кухни

Часто задаваемые вопросы

Q

Из чего сделаны пакеты для духовки?

А

Термостойкий нейлон, соответствующий требованиям FDA для приготовления пищи.

Q

Почему вы добавляете муку в пакеты для запекания?

А

Перед приготовлением всегда взбалтывайте одну столовую ложку муки в мешочке для духовки. Эта мука должна оставаться в пакете во время приготовления, чтобы смешать жир и соки и предотвратить разрыв. Для рецептов с густыми соусами или подливкой в ​​пакет можно добавить более одной столовой ложки муки.

Q

Будет ли моя индейка подрумяниваться в пакете для духовки Reynolds Kitchens®?

А

Да, индейки подрумяниваются в мешочке для духовки.Индейки меньшего размера будут слегка подрумяниваться. Индейки большего размера станут золотисто-коричневыми, потому что они дольше готовятся. Чтобы улучшить подрумянивание, смажьте индейку растительным маслом или топленым сливочным маслом, прежде чем помещать ее в пакет для духовки. Вы также можете слегка посыпать болгарским перцем.

Q

Какое время приготовления при использовании пакетов для духовки?

А

Температура приготовления зависит от того, что готовится внутри пакета.См. Приведенные выше таблицы приготовления для больших пакетов для духовки и пакетов для духовки для индейки, чтобы узнать об оптимальном времени и температуре приготовления еды.

Q

Чем я могу заменить муку в мешках для духовки Reynolds Kitchens®?

А

Вы можете использовать кукурузный крахмал или любую другую муку, например рисовую или картофельную. Также можно использовать мацу. Вы всегда должны добавлять муку или заменитель муки, потому что он смешивает жир и соки в мешочке для духовки, чтобы мешок не лопнул.Не добавляйте воду при приготовлении индейки или курицы.

Q

Какие размеры мешков для духовки подходят для какой работы?

А

Пакеты для духовки доступны в больших размерах в дополнение к популярному размеру индейки. Используйте большой размер (16 «x 17 1/2») для легких повседневных блюд или для рецептов, рассчитанных на 6 человек. Этот размер рекомендуется для продуктов весом до 8 фунтов, таких как кусочки курицы, свиные чипсы, говяжьи полоски, средний размер жаркого и грудки индейки.Используйте размер индейки (19 x 23 1/2 дюйма) для запекания целой индейки, ветчины, баранины и большого мяса от 8 до 24 фунтов.

Q

В каких типах духовок можно использовать пакеты для духовки?

А

Используйте полноразмерные напольные или встраиваемые настенные модели электрических или газовых духовок и микроволновых печей. Не используйте мешки для духовки в электрических жаровнях на столешницах, в конвекционных печах, тостерах и на гриле (угольном, газовом или электрическом).

Q

Мне правда нужно разрезать прорези?

А

Да, всегда делайте шесть прорезей на 1/2 дюйма в верхней части сумки. Через прорези выходит пар, поэтому пакет не лопнет.

Q

Можно ли использовать пакеты для духовки в мультиварке?

А

Мы не рекомендуем это делать. Попробуйте вкладыши для медленноварки Reynolds Kitchens®.Они были специально разработаны и рассчитаны на использование в мультиварках, а пакеты Reynolds Kitchens® для духовок были разработаны и рассчитаны на хранение больших кусков мяса для запекания в духовке. Продукты имеют достаточную разницу в размере и форме, поэтому мы рекомендуем использовать каждый продукт по назначению.

Q

Какая минимальная температура для приготовления индейки в пакете для духовки?

А

Из соображений безопасности пищевых продуктов индейку нельзя готовить при температуре духовки ниже 325 градусов.Поэтому готовить на ночь или весь день не рекомендуется. Кроме того, из соображений безопасности пищевых продуктов никогда не готовьте индейку частично и заканчивайте ее позже.

Q

Могу ли я открыть пакет для духовки ближе к концу времени приготовления, чтобы поджарить индейку? Что будет, если я это сделаю?

А

Нет, никогда не открывайте пакет для духовки и не возвращайте его в духовку. Капли с краев пакета могут выпадать за пределы жаровни на пол духовки, что может стать причиной дыма или ожогов.

Q

Можно ли перевезти индейку в пакете для духовки в другое место?

А

Только если вы планируете съесть еду в течение двух часов. Из соображений безопасности пищевых продуктов: если вы не планируете есть в течение двух часов, вам следует отрезать все мясо от костей, чтобы оно быстро остыло. Оберните нарезанное мясо фольгой или поместите в сковороду с фольгой или сковороду из фольги; сковороду накрыть плотно фольгой. Охладите до готовности к транспортировке.Транспортируйте нарезанную индейку на льду, чтобы сохранить ее при температуре, безопасной для пищевых продуктов.

Q

Могу ли я приготовить двух маленьких индюшат за один раз?

А

Да, вы можете приготовить две маленькие индейки или две грудки индейки одновременно, если ваша духовка достаточно большая для того, чтобы тепло могло циркулировать между кусками мяса, чтобы пакет (-ы) расширялся, не касаясь решеток или стенок духовки. Вы можете использовать один пакет для духовки размером с индейку или два больших пакета для духовки.Готовьте на 15 минут дольше, чем время приготовления самого большого куска мяса. Затем проверьте оба куска мяса на степень готовности с помощью термометра для мяса.

Q

Будет ли в запеканке достаточно сока для подливки?

А

Сумка для духовки вмещает сок, так что подливки у вас будет много. Чем крупнее птица, тем больше сока.

Q

Нужно ли мне предварительно разогревать духовку?

А

Да, всегда предварительно разогревайте духовку перед тем, как положить внутрь пакет для духовки. Не используйте пакеты для запекания с настройками выпечки по времени.

Q

Можно ли приготовить индейку грудкой вниз?

А

Да, вы можете, но это не обязательно с мешками для духовки Reynolds, потому что мешок вмещает все соки и влагу, поэтому индейка поливает себя и готовится нежно и сочно.

Q

Могу ли я хранить продукты / остатки еды в одной сумке для духовки?

А

Нет, не используйте пакеты для духовки повторно для хранения или разогрева индейки.Вместо этого отрежьте все мясо от костей и заверните в фольгу или поместите в герметичный контейнер.

Q

Могу ли я использовать металлическую решетку с сумкой для духовки?

А

Не помещайте металлическую решетку для жарки в сумку для духовки. Не ставьте пакет для духовки на металлическую решетку для жарки в кастрюле. Металлическая стойка может проткнуть или расплавить мешок.

Q

Что, если мне не хватает галстуков?

А

Отрежьте ½-дюймовую полоску от открытого конца пакета и используйте ее как веревку, чтобы плотно завязать пакет.Никогда не используйте мешки для мусора или стяжки для пакетов с хлебом.

Q

Могу ли я подготовить индейку за день или два до того, как я планирую ее готовить?

А

Да, вы можете подготовить индейку и поставить ее в холодильник, чтобы приготовить ее. Не набивайте и не прорезайте прорези впереди. Наполните индейку и сделайте шесть разрезов в пакете непосредственно перед приготовлением.

Q

Могу ли я использовать пакеты для духовки в качестве контейнера для рассола индейки?

А

Нет, не стоит. Пакеты для духовки Reynolds Kitchens® не предназначены для использования в качестве емкости для рассола, поскольку давление большого количества жидкости может привести к разрыву шва пакета для духовки.

Q

Могу ли я приготовить соленую индейку в мешочке для духовки?

А

Время приготовления не изменится, но соки и подливы более соленые, чем обычно.

Q

Как приготовить турдакен в мешочке для духовки?

А

Компания Reynolds Kitchens® не тестировала Turducken в мешках для духовок Reynolds Kitchens®, поэтому мы не можем дать вам конкретные указания.Мы рекомендуем вам позвонить поставщику или в мясной отдел вашего бакалейщика.

Просмотреть все ответы на часто задаваемые вопросы о продуктах

5 важных советов, которым нужно следовать, чтобы предотвратить появление сухой курицы

Когда курица влажная и сочная, это действительно может подтвердить, почему она находится в вашем обеденном списке неделя за неделей. И все же, когда она переварена и высохла, как наждачная бумага, это может серьезно заставить вас задуматься о том, чтобы навсегда изгнать птицу. Не так быстро! Есть несколько простых советов и приемов, которые стоит держать в руке, чтобы вам больше никогда не пришлось пережевывать кусок сухой курицы.

1. Всегда помните о силе куриных бедер.

Если вас вообще беспокоит, что ваш куриный обед будет сухим, откажитесь от грудки в пользу куриных бедер, потому что они практически надежны. Их практически невозможно приготовить иначе, чем сытными и нежными. В них больше жира, чем в куриных грудках, а также они более удобны для кошельков, чем грудки.

2. Запекая куриные грудки в духовке, запекайте их в духовке.

Если вы действительно хотите куриных грудок, просто запомните, как лучше всего их приготовить в духовке. Лучше всего использовать метод, называемый «сухим браконьерством». Он включает в себя накрытие грудей куском пергаментной бумаги перед тем, как их отправить в духовку. Это позволяет им поливать собственный сок, чтобы готовить получилось нежно и сочно.

3. Или выберите умную плиту для куриных грудок.

Если вы предпочитаете готовить куриные грудки на плите, есть еще один способ гарантировать, что они не высохнут.Это требует небольшого доверия, так как вы должны накрывать сковороду и не смотреть в течение 10 минут, пока готовится мясо, но это действительно работает!

4. Внутренняя температура — лучший показатель степени готовности.

Нам сказали, что курицу можно есть, если ее соки чистые, внутренняя часть больше не розовая и температура в самой толстой части мяса составляет не менее 165 ° F. Проверка температуры — это действительно единственный верный метод приготовления, так как иногда полностью приготовленная курица может сохранять розоватый оттенок.Если вы продолжите готовить его при температуре выше 165 ° F, мясо определенно высохнет, поэтому всегда используйте это как лучший показатель.

5.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *