Сироп для райских яблочек: Ароматное варенье из райских яблок, пошаговый рецепт на 4473 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Варенье из райских яблочек (Paradise Apples Jam)

Поделиться

Варили ли вы когда-нибудь варенье? Нет? «Не дошли» до такого безобразия…конечно. Я не ожидала, что варить варенье так захватывающе интересно. Наблюдать, как ягоды и фрукты меняют текстуру, как изменяется сахарный сироп. Постепенное изменение цвета фруктов и сиропа, играющего янтарём или рубинами сводит с ума. Но, наверное, не это сводит с ума. Конечно, сахар! Пробуешь своё варенье, и сахар действует на тебя: «Моя прррреее-лллее-еессть…»

А помните, как любили пробовать варенье в детстве, как угрожающе прикрикивала мама, а бабушка смотрела хитро и укоряюще? Думаете, что всегда оставались незамеченными? Невозможно похитить даже одно райское яблочко и отковырнуть из-под белоснежного сахарного холма ту маленькую лишнюю вишенку! Хозяйка «прелести» заметит сразу. Хозяйке жалко, да, именно, жалко.

Я не варю варенье огромными медными тазами. Делаю просто для удовольствия, для экспериментов и пробы. Наверное, время «варенья» ещё не пришло, да и нет большого просторного погребка. Принято хранить такие вкусные штуки в погребке под полом. Спускаешься сквозь лаз в полу, и перед тобой открывается подземелье с гастрономическими сокровищами. Всегда считала такой подход пережитком, но с удовольствием получала очередной презент от своей бабушки в виде баночки лечо, густого варенья из малины или крыжовника.

Хочу поделиться прекрасной пропорцией для умопомрачительного варенья из райских яблочек – райки. Прежде я проводила экспериментировать с другими рецептами типа «наколоть, отварить, ошпарить, окунуть, лимоны, пектины, апельсины». Ни разу ягоды не получились янтарными, в моём понимании, сладкими, плотными. Такие райские яблочки для украшения десертов, сладких блюд.

Попробуйте интересные десерты из айвы, тыквы, моркови английские и турецкие:
Десерт из тыквы (Turkish Pumpkin Dessert)
Айва со сливочным пломбиром и фисташками (Ayva Tatlisi)
Мембрилло и желе из айвы (Quince Jelly and Membrillo)
Джезерье (Cezerye – Turkish Delight with Carrot)

Что приготовить на десерт?

Приготовим?

 

Варенье из райских яблок рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как варить варенье из райских яблок с хвостиками целиком

Яблоко — райский плод, который высоко ценили многие народы мира. Это отличный и вкусный десерт. Причём сорт и размер яблок не имеют значения.

Эти плоды богаты биологически-активными веществами. Однако, количество их в мелкоплодных яблочках в 6-10 раз больше, чем в крупноплодных. Спелые плоды райских яблочек обладают особым терпким вкусом. Вкусное варенье из райских яблок получается еще и желированным. Предлагаем вам простой пошаговый рецепт, как сделать варенье из райских яблок целиком с хвостиками.

Как приготовить «Варенье из райских яблок» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нужно взять спелые райские яблочки, сахар, воду, пару долек лимона.

Шаг 2 Ссылка

Яблочки с хвостиком 1 кг вымыть в проточной воде, используя щётку, обрезать цветоложе, у цветоножки оставить 2/3 длины.

Шаг 3 Ссылка

С помощью деревянной зубочистки наколоть каждое райское яблоко в нескольких местах.

Шаг 4 Ссылка

Бланшировать яблоки в кипящей воде 2-3 секунды. Сразу опустить в холодную воду.

Шаг 5 Ссылка

Приготовить сироп. Сахар 800 грамм растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем раствор профильтровать через сложенную в 3–4 слоя марлю и снова довести до кипения. Остудить.

Шаг 6 Ссылка

Райские яблочки с хвостиком залить тёплым сиропом. Оставить настояться. После того, как сироп остынет, поставить на медленный огонь, довести до кипения. Варить не более 10 минут.

Шаг 7 Ссылка

Через 4 часа снова поставить на огонь райские яблоки целиком, довести до кипения, добавить пару долек лимона. Варить 10 минут. Посуду с вареньем встряхивать, чтобы не повредить яблочки. Ещё раз повторить процедуру через 4 часа.

Шаг 9 Ссылка

Подавать варенье к чаю. Плодами яблочек можно украшать десерты, торты.

Райские яблоки, приготовление прозрачного варенья из плодов целиком

Иметь в своём саду изящное деревце райских яблочек когда-то было очень модно. И сейчас эти невысокие деревца возвращаются к дачникам всем многообразием сортов. Выведены они из яблони-дички и традиционно имеют жёлто-зелёный цвет. В результате скрещиваний удалось получить и красный цвет плодов — «бургундское вино». А всех размеров и форм — не перечесть.

Варить или не варить?

Некоторые сорта райских яблочек приятно есть в свежем виде, но хранятся они всего около 2 месяцев и постепенно теряют вкусовые качества. Чтобы долгими зимними вечерами был повод вспомнить солнечное лето, надо позаботиться об этом заранее и сварить прозрачное, янтарное варение из райских яблок. Разлитое по баночкам, оно будет радовать глаз, а выложенное на блюдце — пленит своим ароматом.

Рассмотрим

несколько рецептов варенья из райских яблок. Все они имеют одинаковую основу, разница лишь в ароматных добавках. При соблюдении всех правил яблочки остаются целыми и становятся прозрачными, целиком напитываясь сиропом. Варение райских яблок занимает почти три дня. Если попытаться сварить его за один раз, то скорей всего получится яблочная каша с хвостиками.

Конечно, варить!

Для приготовления основы нам потребуется:

  • 1 кг яблочек
  • 1 кг сахарного песка
  • 250 мл воды

Разные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до тёмно-красного. Можно взять любые плоды, но из ярко-жёлтых варение получится особенно красивым.

Плоды перебрать, вымыть и обсушить.

Плодоножку, если она длиннее самого плода, обрезать ножницами наполовину. В идеале удаляют ещё и цветоложе, такое варенье есть гораздо приятней, но есть риск, что яблочки не сварятся целиком, а потрескаются. Каждый плод пару раз протыкают зубочисткой, чтобы сироп легче проник внутрь.

В широкую кастрюлю вылить воду, всыпать сахар и всё вскипятить. Выложить в кипящий сироп яблочки, тотчас отключить огонь и оставить будущее варение настаиваться на сутки.

На следующий день аккуратно наклонить кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе. Мешать ложкой нельзя, чтобы не повредить целостность яблок. Снова поставить кастрюлю на огонь и кипятить 5 минут. Варение из яблочек уже приобретает янтарный цвет. После недолгого кипячения снимаем пену и вновь отставляем всё на сутки. Во время третьего кипячения можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность варенья проверяется обычным способом. Яблочки должны равномерно распределиться в сиропе, а капля остуженного сиропа — не растекаться на блюдце. Если варение ещё не кажется готовым, последнюю варку можно удлинить минут до пятнадцати. Закончив приготовление, разливаем получившийся десерт из райских яблок по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Банки перевернуть вверх дном и до остывания держать под пледом.

После остывания можно выставить несколько баночек на солнечный свет и полюбоваться прозрачными плодами с тёмными семечками внутри. Сейчас считается модным делать фото красивых десертов и размещать в рамочках, на стене столовой.

Для разнообразия можно изучить ещё несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Варение из райских яблок с лимоном и имбирём»

На 2 кг плодов — 1 кг сахара, цедра 1 лимона, стакан воды.

Яблочки перебрать, вымыть, проткнуть зубочисткой. Сложить в дуршлаг и опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем остудить в холодной воде. Сварить сироп из подготовленного сахара и стакана воды. После растворения сахара, добавить в сироп имбирь и цедру, прокипятить ещё минут 5.

Варенье из райских яблок

Высыпать яблочки в сироп и проварить пять минут. Отставить до следующего дня. Готовить в три приёма, как указано выше, после чего закатать.

Рецепт «Райские яблочки с апельсином и корицей»

На килограмм ранеток — 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Подготовить яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими полукружиями, уложить в широкую посуду, залить стаканом воды и варить до мягкости. Туда же высыпать сахар и продолжать кипячение, пока он не растворится. Дальше высыпать в сироп яблочки и действовать по вышеизложенному плану. Корицу добавить в самом конце.

А может испечь?

Рецепт с грецким орехом для духовки

Варенье, готовящееся в духовке

— и вовсе экзотика, и занимает меньше времени, а яблочки точно останутся целыми, ведь во время приготовления их никто не будет беспокоить.

На килограмм сладких ранеток — 200 г сахара, 200 г грецких орехов и лимон.

Подготовить продукты: яблоки вымыть и проколоть зубочисткой, грецкие орехи потолочь, лимон нарезать без кожуры. Сварить сироп из стакана воды и сахара. Включить духовку, чтобы нагреть ее до 250 градусов. Продукты погрузить в сироп и варить 10 мин. Затем переложить их в глиняный горшочек, поставить в духовку и следить до момента закипания. Тут же убавить температуру до 100 градусов и 3 часа отдыхать. О готовности варенья можно судить по его консистенции, похожей на мёд.

Рецепт «Королевского варенья»

  • Ранетки — 3 кг
  • Фреш яблочный 1 стакан
  • Фреш апельсиновый 1 стакан
  • Сок клюквенный, какой найдёте — 1 стакан
  • Сахар 2,5 кг

Этот способ очень трудоёмкий, но результат того стоит. Главное — действовать по инструкции:

  1. Яблочки промыть, проколоть вилкой.
  2. Каждое, ещё влажное яблочко обвалять в сахаре и оставить просохнуть.
  3. Противень застелить фольгой, разложить плоды в сахарной корочке и поместить в духовку при 120 градусах на 20 мин, для карамелизации.
  4. В эмалированную посуду влить соки, вскипятить, затем всыпать сахар тонкой струйкой, размешать и снова довести до кипения.
  5. Выложить яблочки в сироп и варить 30 мин.
  6. Вынуть из посуды, снова обвалять в сахаре и отправить в духовку, теперь на 15 мин
  7. Снова проварить в сиропе 30 мин
  8. Опять обвалять в сахаре и — в духовку на 15 мин.
  9. В последний раз варить яблоки в сиропе 10 мин и можно закатывать.

Нет, лучше — в мультиварке!

Современные технологии и вовсе избавляют от хлопот. Можно сделать просто:

1,2 кг промытых и наколотых ранеток сложить в ёмкость мультиварки, вылить туда же стакан воды, всыпать килограмм сахара, положить нарезанный кусочками лимон без кожицы. Включить «тушение» на 2 часа. Периодически помешивать.

Рецептов приготовления варенья из ранеток можно придумать множество. Яблочки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы добавляют даже лавровый лист, базилик и душистый перец. Закатанные баночки с прозрачным десертом разных видов — прекрасный подарок на зимние праздники. Не забыть бы сделать фото: варенье из ранеток целиком действительно прекрасно!

подробные и простые пошаговые рецепты

Вариант 5: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное в духовке)

Это варенье не совсем обычное, так как готовится в духовке. В результате получаем медовое лакомство с потрясающим ароматом и вкусом. Для томления понадобится глиняный горшок или другая подобная посуда с крышкой, можно использовать жаропрочное стекло. По желанию добавляем для аромата корицу либо цедру, но и без них получится очень ароматное варенье с сиропом, который действительно очень похож на мед.

Ингредиенты

  • 400 граммов сахара;
  • 1,2 кг ранета;
  • 0,5 ст. питьевой воды.

Как приготовить

Шаг 1:

Райские яблочки промываем, срезаем хвостики, чтобы они были не такими длинными, не путались между собой. Делаем по одному проколу в каждом яблоке. Можно сразу уложить в горшок.

Шаг 2:

Варим из сахара и воды сироп. Можно в него выдавить лимон или добавить сухой кислоты, если яблоки сладкие и не имеют выраженного вкуса. Заливаем ранетки в горшке, ставим в духовку, нагрев до 170 градусов.

Шаг 3:

Как только температура дойдет, сразу снижаем до 80-100 градусов и оставляем варенье томиться на 4 часа. Раньше держали всю ночь в русской печи. После этого достаем горшок с медовым лакомством, раскладываем по сухим и стерильным баночкам, закатываем.

Во всех рецептах райского варенья указано, что хвостики оставляются, нужно лишь их подрезать. На самом деле допускается и полное удаление, на вкус лакомства это не повлияет. Но именно с хвостиками получается оригинальное и необычное варенье, к тому же такие мармеладные яблочки станут прекрасным декором для десертов, с веточками они выглядят очень мило.

Вариант 6. Классический рецепт варенья из райских яблок

Варенье из райских яблок – это потрясающее сладкое лакомство, которое можно подать в качестве десерта после обеда или выставить на праздничный стол. Его приготовление хоть и требует немало усилий, результат стоит того – незабываемо вкусное, ароматное, с красивым цветом и консистенцией варенье. Существует множество рецептов десерта, но самым распространенным считается классический вариант, где яблочки в сахарном сиропе варятся целиком.

Ингредиенты:

  • 20 средних райских яблочек;
  • сахар – 1,3 кг;
  • фильтрованная вода – 400 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Яблоки перебирают, моют, с помощью зубочистки делают несколько проколов на их поверхности.

Шаг 2:

Готовят сироп: в кастрюльку всыпают сахар, вливают воду, поместив на плиту со средним огнем, доводят до кипения, постоянно помешивая. Сироп снимают с плиты, охлаждают.

Шаг 3:

Готовым сиропом заливают подготовленные яблочки, оставляют при комнатной температуре на 24 часа.

Шаг 4:

Выделившуюся жидкость от яблок сливают в глубокую емкость, снова помещают на плиту со средним огнем, дают закипеть и в горячем виде снова вливают в яблоки, оставляют постоять еще на 1 день.

Шаг 5:

Спустя еще день настаивания ставят содержимое емкости на плиту и варят варенье до размягчения фруктов.

Шаг 6:

Когда варенье слегка загустеет, проверяют на готовность таким образом: на плоскую тарелочку вливают половинку столовой ложки варенья, слегка наклоняют, если не растекается, то готово, при необходимости доваривают еще несколько минуточек.

Шаг 7:

Готовое варенье, полностью остудив, раскладывают в стерилизованные банки и хранят в погребе или в любом прохладном помещении.

По желанию у яблок можно вырезать сердцевину, а можно варить яблочки прямо с ней и хвостиком, а потом использовать в качестве украшения для тортов или пирожных.

Вариант 7. Быстрый рецепт варенья из райских яблок с лимоном

В следующем рецепте не предусматривается долгого настаивания фруктов в сиропе, достаточно выдержать несколько часов, что ускоряет процесс приготовления, но в то же время не сказывается на вкусе негативно.

Ингредиенты:

  • 35 райских ранеток;
  • сахар – чуть больше 1,5 килограмма;
  • 610 мл воды, пропущенной через фильтр;
  • 1 лимон.

Как приготовить варенье из райских яблок

Шаг 1:

Маленькие яблочки перебирают, промывают, прокалывают зубочисткой.

Шаг 2:

Ошпаривают фрукты горячей водой, дают остыть на бумажном полотенце.

Шаг 3:

В кастрюльку всыпают сахар, соединяют с водой и доводят до слегка густой консистенции на тихом огне, постоянно помешивая.

Шаг 4:

Сироп немного остужают и погружают в него ранетки, дают пропитаться 4 часа.

Шаг 5:

Емкость с яблочками и сиропом помещают на плиту, выставив средний огонь, проваривают после закипания 5 минуточек.

Шаг 6:

Оставляют варенье на столе еще на несколько часов.

Шаг 7:

Проваривают еще 5 минут.

Шаг 8:

Варенье снимают с огня, вливают сок лимона, дают немного остыть и разложив по банкам, закатывают металлическим крышками.

Во время настаивания яблочек и варки не следует мешать варенье, достаточно слегка встряхивать емкость. Вместо лимонного сока допустимо добавить лимонную кислоту, тогда настаивать десерт нужно будет 1 день.

Вариант 8. Варенье из райских яблок с грецкими орехами и корицей

Оригинальный вариант десерта. Отличается он от остальных непревзойденным ароматом и необычной консистенцией.

Ингредиенты:

  • чуть больше одного килограмма райских ранеток;
  • 900 г сахара;
  • 4 горсти очищенных грецких орехов;
  • 45 г молотой корицы;
  • 1 лимон;
  • вода – 255 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

У лимона счищают цедру, перемалывают в блендере, из мякоти выжимают сок.

Шаг 2:

В кастрюле смешивают сахар с водой и лимонным соком, цедрой, проваривают на небольшом огне после закипания 3 минутки.

Шаг 3:

Райские яблочки моют, вырезают сердцевинку, нарезают дольками и закладывают в сироп вместе с измельченными в блендере орешками и корицей, тщательно перемешивают.

Шаг 4:

Проваривают варенье на тихом огне 15 минут.

Шаг 5:

Снимают с огня, немного настаивают и снова отправляют на плиту, варят еще такое же время.

Шаг 6:

Ту же процедуру повторяют еще один раз и раскладывают варенье по баночкам в горячем виде.

Столь же интересным и необычным получается варенье с ядрами миндаля.

Вариант 9. Янтарное варенье из райских яблок

По входящим в состав ингредиентам следующий вариант варенья из райских яблок схож с классическим рецептом, но по способу приготовления он немного отличается от него тем, что яблочки перед варкой бланшируются, а потом настаиваются в холодной воде 1 день.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг райских яблочек;
  • сахар – 1 кг;
  • 250 мл очищенной через фильтр воды.

Как приготовить

Шаг 1:

У помытых, обсушенных яблочек вырезают сердцевину, накалывают в нескольких местах деревянной палочкой.

Шаг 2:

Заливают яблочки горячей водой, выдерживают 3 минутки.

Шаг 3:

Яблоки извлекают с помощью шумовки из воды, опускают в другую емкость с холодной водой и выдерживают 1 день.

Шаг 4:

Через сутки варят сироп на основе сахара и воды.

Шаг 5:

Погружают яблочки в слегка остывший сироп, дают полностью остыть и вновь ставят на плиту, варят 15 минут.

Шаг 6:

Варенье немного остужают и раскладывают в стерилизованную тару, используют как десерт к чаю или в качестве пропитки и украшения разнообразных тортов.

По этому рецепту варенье выйдет еще вкуснее, если вместо воды взять свежевыжатый или магазинный яблочный сок.

Вариант 10. Варенье из райских яблок в духовке

Варенье, сваренное в духовке, получается особенно вкусным, настоявшимся. Несомненный плюс такого рецепта в том, что яблочки после тепловой обработки остаются целыми, без малейшего повреждения, потому что в процессе приготовления нет необходимости мешать варенье. В составе также есть грецкие орехи и лимон, которые делают его очень ароматным и необычным по вкусу.

Ингредиенты:

  • 30 маленьких райских яблочек;
  • пол килограмма сахара;
  • 250 мл воды очищенной;
  • 60 г грецких орешков;
  • 1 лимон.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Яблоки моют, в нескольких местах прокалывают палочкой, орешки измельчают с помощью скалки, лимон освобождают от кожуры.

Шаг 2:

Воду соединяют с сахаром и варят сироп на небольшом пламени огня.

Шаг 3:

Заранее включают раскаляться духовку до 250 градусов.

Шаг 4:

В глубокую емкость вливают сироп, закладывают яблочки, орешки, вливают лимонный сок, проваривают в горячей духовке 12 минут.

Шаг 5:

Варенье перекладывают в горшочки и, отрегулировав температуру до 100 градусов, проваривают 3 часа.

Шаг 6:

Открывают духовку, проверяют готовность: если по консистенции варенье похоже на густой мед, то оно готово.

Яблоки в сиропе обязательно ставьте в раскаленную духовку, иначе пока она прогревается они напитаются сиропом, и их консистенция в готовом виде не будет такой густой.

Вариант 11. Королевское варенье из райских яблок

А этот вариант варенья из райских яблочек является самым долгим и трудоемким. Но оно получается настолько вкусным и красивым, что приготовить его обязательно стоит. С задачей справится любая хозяйка, точно следуя указанной технологии и нормам.

Ингредиенты:

  • 3 кг райских ранеток;
  • 250 мл яблочного свежевыжатого сока;
  • 250 мл апельсинового свежевыжатого сока;
  • клюквенный сок – 250 мл;
  • сахар – 2,5 кг.

Как приготовить

Шаг 1:

Помытые яблочки прокалывают палочкой и сразу же обваливают в сахаре, выдерживают на листе, чтобы подсохли.

Шаг 2:

Чистый жарочный лист застилают фольгой и перекладывают на него яблочки, отправляют в раскаленную духовку, выдерживают около получаса.

Шаг 3:

В кастрюльку вливают яблочный, апельсиновый, клюквенные соки, помещают на плиту со средним пламенем огня, доводят до кипения.

Шаг 4:

Потихонечку всыпают сахар (оставляют немного для обваливания яблочек), тщательно перемешивают и еще раз доводят до кипения.

Шаг 5:

Карамелизованные яблочки погружают во фруктово-ягодный сироп, проваривают на таком же огне полчаса.

Шаг 6:

Яблочки вынимают из сиропа, обваливают в сахара и помещают в духовку еще на 15 минут.

Шаг 7:

Еще раз погружают в сироп, проваривают 10 минуточек.

Шаг 8:

Раскладывают по баночкам и закатывают, хранят в погребе или прохладном месте.

Клюквенный сок можете заменить любым другим ягодным напитком.

Райские яблоки в сиропе на зиму рецепт с фото

Для домашней заготовки вам потребуются маленькие, как их называют — райские яблочки, размером с грецкий орех. Из таких яблок с хвостиками можно сварить красивое варенье, компот, а можно законсервировать в сахарном сиропе. Кроме сахара можно по желанию добавить разные ароматные пряности, с которыми хорошо сочетаются яблоки. Это может быть корица, гвоздика, имбирь, кардамон. Подойдут и травы: мята, мелисса. Итак, заготавливаем яблоки на зиму, а поможет нам пошаговый рецепт с фото.

Рекомендуем рецепт — Яблоки и груши в сиропе

Райские яблоки в сиропе

Такая домашняя заготовка на зиму очень красиво смотрится, ароматная и неимоверно вкусная! Угостив таким лакомством гостей и своих близких, вы доставите им по истине райское наслаждение! С особым удовольствием такую заготовку едят дети, маленькие яблоки приводят их в восторг. Итак, готовим.

Ингредиенты:

Из расчета для заготовки указаны на 1 л. баночку

  • маленькие яблочки — примерно 0,9 л.;
  • сахар — 300-330 граммов в зависимости от сладости яблок;
  • гвоздика — 1-2 шт.;
  • 1 веточка мелиссы лимонной.

Приготовление:

 

Для домашней заготовки возьмите спелые, но твердые яблоки маленького размера. Тщательно промойте их.

Промойте с содой банки. Простерилизуйте их удобным для вас способом. Подготовьте 3 бутона гвоздики и промойте три веточки мелиссы.

Заложите полную банку целых яблочек, положите мелиссу и гвоздику.

Залейте яблоки кипящей водой, прикройте банки крышками и отставьте в сторону на 30 минут для прогрева яблок. Банки можно накрыть полотенцем для лучшего прогрева.

Через 30 минут слейте воду из банок и вскипятите ее.

Залейте яблоки второй раз. Затем повторно слейте воду с банок в кастрюлю и всыпьте в нее сахар. Будем варить сахарный сироп.

Доведите отвар до кипения, чтобы сахар растворился полностью.

Залейте сахарным сиропом яблоки, закрутите крышками.

Укутайте банки в теплое и оставьте их до остывания. Хранить заготовку из яблок нужно в прохладном и темном месте.

Райские яблоки в сиропе получаются очень сладкие, вкусные и с легким ароматом лимона, благодаря мелиссе. А оставшийся сироп можно использовать для пропитки бисквитов, тортов, коврижек. А можно по ложечке добавлять в чай или кофе. Приятных вам заготовок!

Варенье из райских яблок с хвостиками: рецепт зиму

Категория:
Варенье из яблок

Автор:
Виктор Афанасьев

Помните, как в детстве приезжали на все лето к бабушке в деревню? Ежеутреннее парное молочко, веселые купания в речке, и, конечно, обязательные ребяческие шалости! Нарвать у соседей свежей клубники или незаметно стащить ведро спелых яблок – без этого и каникулы были не каникулы. Запретный плод всегда казался сладким, но все меркло перед бабушкиными сочными ароматными ранетками – не зря их принято называть райскими яблочками.

А знаете ли вы, что это волшебное ощущение беззаботного счастливого детства можно испытывать все четыре сезона в году? Достаточно следовать нашему простому рецепту! Откроете самой холодной зимой баночку варенья из райских яблок, вынете за хвостик пару плодов – и на душе потеплеет, а дом наполнится ощущением счастливого уюта. Это прекрасное варенье делается из мелких яблочек китайки с веточками, можно сделать и из мелких диких раечек.

Кстати, знаете ли вы, что в мелкоплодных яблоках число биологически активных веществ в десять раз выше, чем в крупноплодных? Так что получившееся лакомство не только очень вкусное, но и необычайно полезное! Подавать такое варенье традиционно принято в небольших вазочках-розетках. А есть его можно даже без ложек – просто беря яблочки за хвостик! Это варенье хорошо и вприкуску к чаю или кофе, отлично оно подойдет и для украшения домашних тортов и кексов.

Принято считать, что приготовить варенье из терпких райских яблочек с хвостиками по силам только очень опытной хозяйке. Но благодаря нашему рецепту сварить его будет легко. Только попробуйте – и восхищению ваших домашних не будет предела, обещаем! А какие невероятные ароматы наполнят дом, ммм!..

Ингредиенты

Вода
400 мл

Лимонные дольки (без червоточин)
2 шт.

Райских яблок
1 кг

Сахарный песок
800 г

Время приготовления:

9 ч

Последовательность приготовления

  1. Яблоки с хвостиками (например сорт райка или китайка) тщательно моем, удаляем цветоложе, оставляя две трети длины плодоножки.

  2. Деревянной зубочисткой прокалываем каждый плод с нескольких сторон. Буквально на три секунды отправляем наши яблочки в кипящую воду и сразу же опускаем их в заранее приготовленную холодную водичку.

    Теперь приступаем к приготовлению сиропа. Для этого сахарный песок растворяем в горячей воде, даем закипеть, не забывая помешивать, и кипятим две-три минуты. После получившуюся жидкость фильтруем через сложенную в несколько слоев марлю, вновь доводим до кипения и остужаем. Затем заливаем яблоки теплым сиропом и даем им хорошо настояться.

  3. Когда сироп полностью остынет – ставим наше будущее варенье на медленный огонь, доводим до кипения и варим около десяти минут. Через четыре часа снова ставим яблочки на огонь, еще раз доводим до кипения, добавляем несколько долек лимона и варим десять минут. Не перемешиваем яблоки! Только осторожно встряхиваем кастрюльку, чтобы не повредить плоды.

  4. Через четыре часа еще раз повторяем весь процесс. Наши яблочки к этому моменту станут прозрачно-янтарными, полными густого сиропа, почти желированными. Варенье готово! Остается только остудить его, разлить в стерилизованные банки и закупорить прокипяченными крышками.

Другие рецепты

Варенье из райских яблок с хвостиками

Невероятно вкусное и ароматное прозрачное варенье из райских яблок готовится прямо с хвостиками. Для тех, кто много слышал о лакомстве, но никогда его не делал – пошаговый рецепт с фото​.

Классический из ранеток

Помимо яблок – главного компонента, для приготовления варенья понадобится только сахар и вода. Впрочем, обо всем по порядку.

Ингредиенты:

  • яблоки (сорт Ранетки) – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 250 мл.

Приготовление:

  • Отбираем цельные, не подпорченные фрукты. Удаляем плодоножки по усмотрению. С ними варенье получается красивее.
  • Вливаем в емкость воду, засыпаем сахар, ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения. После полного растворения сыпучего продукта, закладываем яблочки. Аккуратно перемешиваем, чтобы они полностью покрылись сиропом. Даем варенью закипеть, выключаем, даем немного остыть и снова повторяем процедуру еще дважды.
  • Оставляем заготовку до следующего утра. Повторяем аналогичные действия на второй и третий день.
  • Раскладываем варенье по чистым, стерилизованным банкам, закатываем крышками и убираем на полку с консервацией.
Важно!

Чтобы фрукты хорошо пропитались сиропом и отдали ему свой аромат, перед тем как бросить яблоки в кастрюлю, нужно проколоть их вилкой.

Книжный рецепт варенья из цельных райских яблочек

Процесс приготовления варенья по этому довольно длительный, поэтому следует запастись терпением. Но это действительно того стоит. Потому как результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахарный песок – 5 стаканов;
  • вода – 1 литр.

Приготовление:

  • Промываем райские яблоки, согласно пошаговому рецепту с фото​, наполовину срезаем хвостики. В каждом фрукте делаем по 8 проколов шпажкой.
  • В подходящую для варки емкость заливаем воду, засыпаем сахар, перемешиваем, доводим до кипения, томим 3 минуты, выключаем огонь.
  • В другой кастрюле кипятим 2-2,5 литра воды, погружаем яблоки на 3 минуты. Горячую воду сливаем, заливаем холодную.
  • Охлажденные фрукты помещаем в сахарный сироп. Всплывшие на поверхность плоды аккуратно придавливаем ко дну кастрюли, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 10 часов, а лучше на ночь.
  • На следующий день, доводим варенье до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Провариваем заготовку 5-7 минут.
  • Выключаем нагрев плиты, оставляем заготовку на 12 часов. После чего повторяем процесс кипячения и варки дважды. Между каждым этапом делаем 12-часовой перерыв.
  • К последней варке, варенье становится густым и прозрачным.
  • Вкусное лакомство готово, остается наполнить им заранее подготовленные банки, закрыть крышками, перевернуть, укутать пледом. Оставить так до полного остывания, затем убрать до подходящего момента.
Совет!

По капле, легко отрегулировать густоту лакомства, если она не растекается – продукт полностью готов. Если не держит форму, можно еще немного проварить.

Варенье из ранеток с добавлением корицы

В отличие от предыдущих вариантов, варенье из райских яблок с хвостиками по этому рецепту с фото​ пошагово, готовится очень быстро. Помимо невероятного вкуса и аромата, лакомство привлекаем внешним видом, оно прозрачное с янтарным оттенком.

Читайте также: Яблочный штрудель из лаваша – вкусный до безумия

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 250 мл;
  • палочка корицы – 1 шт.

Приготовление:

  • Промытые, просушенные на бумажном полотенце яблоки, накалываем зубочисткой.
  • Нужное количество сахара растворяем в воде, на медленном огне варим сироп, постоянно помешивая, чтобы сахар не подгорел.
  • Аккуратно, чтобы хвостики остались целыми, погружаем в него яблоки. Перемешиваем, оставляем на 4 часа, давая плодам пропитаться.
  • Добавляем пряность, ставим заготовку на медленный огонь, слегка помешивая, доводим до кипения, провариваем 7 минут.
  • Готовое варенье разливаем по чистым, стерилизованным банкам.
Совет!

Пенку, образуемую на поверхности в процессе варки, можно не снимать. Лучше это делать в конце, когда яблочки осядут. Так ее лучше видно, соответственно легче убрать.

С лимонной кислотой

Незабываемый вкус ранеток многим знаком с детства. Из этих малюток получается очень вкусное варенье. Готовить будем прямо с хвостиками. За них удобно брать цельные готовые плоды и наслаждаться лакомством.

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 2,4 кг;
  • ранетки – 2 кг;
  • кислота лимонная – 5 г;
  • вода – 500 мл.

Приготовление:

  • Яблоки промываем под проточной водой. Просушиваем на бумажном полотенце. Со стороны цветочка до самой сердцевины, прокалываем каждый плод зубочисткой.
  • Смешиваем в кастрюле воду и сахар. Перемешиваем, всыпаем лимонную кислоту. Ингредиенты, при постоянном помешивании доводим до кипения.
  • Закладываем яблочки в кипящий сироп, с этого момента забываем о перемешивании, предотвращая повреждение плодов. Вместо этого – ложкой поливаем яблоки сверху.
  • После закипания, снимаем варенье с огня. Как только оно немного остынет. Придавливаем подходящей по диаметру тарелкой или крышкой, поверх ставим груз (это может быть бутылка с водой). Чтобы не попала пыль, накрываем емкость полотенцем и оставляем на сутки.
  • Снова ставим варенье на огонь, доводим до кипения, провариваем минут 10.

Лакомство готово. Даем ему полностью остыть, после чего разливаем по чистым банкам и закрываем крышками.

С райскими яблочками и цедрой лимона

Приготовление варенья по этому рецепту требует немного свободного времени и терпения. Отведать царское варенье можно будет только на следующий день.

Ингредиенты:

  • яблоки (райские) – 1 кг;
  • вода – 500 мл;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • цедра одного лимона.

Приготовление:

  • Освобождаем от листьев плоды, отбираем хорошие, промываем, просушиваем. Прокалываем шпажками, чтобы яблоки полностью пропитались сиропом.
  • Сахар заливаем водой, ставим на огонь, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Как только сыпучий компонент полностью растворится, снимаем кастрюлю, закидываем в сироп яблоки. Накрываем подходящей по размеру тарелкой, ставим гнет. Заготовку оставляем на сутки.
  • По прошествии заданного времени, снимаем гнет, ставим яблоки в сиропе на огонь, доводим до кипения, выключаем нагрев, даем варенью полностью остыть. Аналогичные действия повторяем еще дважды.
  • Тщательно промываем лимон, натираем цедру на мелкой терке. Всыпаем в кастрюлю с яблоками в момент последнего нагрева.
  • Готовое прозрачное варенье из райских яблок с хвостиками, приготовленное по рецепту с пошаговыми фото​, разливаем по банкам, закрываем крышками и убираем.
Важно!

Чтобы лакомство не приобрело горьковатый вкус, цедру лимона натираем, не доходя до белых волокон.

Варенье в мультиварке

Райские яблочки сами по себе немного вязкие и кисловатые. Зато из них получаются замечательные заготовки в виде компотов и варенья. Вкусное лакомство можно подавать к чаю сразу, после приготовления.

Читайте также: Краффин – оригинальный рецепт кулича

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 кг;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • вода – 1,2 литра;
  • ваниль, корица – 10 г.

Приготовление:

  • Путем отбора выбираем цельные, без червоточин яблоки с хвостиками. Тщательно промываем под проточной водой.
  • Кипятим воду, закладываем в нее плоды, оставляем на 2 минуты. Это действие необходимо для размягчения кожицы.
  • Вынимаем фрукты, горячую воду сливаем, холодную заливаем.
  • Часть подготовленных плодов перекладываем в чашу мультиварки, пересыпаем сахаром, снова выкладываем яблоки и пересыпаем сахарным песком. Вливаем воду.
  • Активируем в мультиварке режим «Тушение» выставив таймер на 40 минут. По необходимости увеличиваем время.

Лакомство готово, самое время заварить чай и продегустировать сладость. Приятного аппетита!

С добавлением грецких орехов

Грецкие орехи и яблоки идеально сочетаются между собой. Вкус готового варенья насыщенного янтарного цвета, очень напоминает восточные сладости.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1,2 кг;
  • грецкие орехи – 250 г;
  • лимон (не крупный) – 1 шт.;
  • сахарный песок – 900 г;
  • вода – 250 мл.

Приготовление:

  • Яблоки промываем, просушиваем, прокалываем шпажкой в нескольких местах. Орехи очищаем, измельчаем в ступке.  Можно оставить крупными кусочками.
  • Из воды и сахара варим сироп. Аккуратно опускаем в него яблоки, после закипания, томим на огне около 10 минут.
  • Добавляем орехи, раскладываем массу по глиняным горшочкам и отправляем примерно на 3 часа в духовку, выставив температуру 150°.  Консистенция готового варенья, должна стать тягучей, подобно меду.
Совет!

Для более выраженного аромата, орехи можно обжарить на сухой сковороде в течение 2-х минут.

С райскими яблоками и калиной

Как хорошо холодными зимними вечерами собраться за семейным чаепитием. Достав по случаю варенье из райских яблок с хвостиками. Лакомство, приготовленное по пошаговому рецепту с фото​, получается вкусным, ароматным и прозрачным.

Ингредиенты:

  • райские яблоки – 1 кг;
  • калина – 100 г;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • перечная мята и тимьян – 6 веточек;
  • вода – 100 г.

Приготовление:

  • Миску с водой ставим на огонь, доводим жидкость до кипения, постепенно всыпаем сахар. Сироп готов.
  • Тем временем займемся подготовкой зелени. Обрываем листочки, промываем их и бросаем в готовый сахарный сироп. Перемешиваем, варим минуту и бросаем яблоки. Важно чтобы они полностью были покрыты сиропом. Для этого перемешиваем содержимое.
  • Ягоды заранее промытой калины отделяем от веточек и выкладываем в миску с вареньем. Убавляем нагрев плиты и томим минут 10.
  • После чего разливаем лакомство по баночкам, стараемся, чтобы в каждую склянку попали все компоненты (яблоки, калина, зелень).
Обратите внимание!

Калина должна быть слегка подмороженная. Кстати, ее можно заменить клюквой и дополнить рецепт кусочками лимона. Вкус от этого точно выиграет.

Среди разнообразия рецептов прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками, выбирайте самые лучшие на ваш взгляд.

Экспериментируйте, дополняя любимыми компонентами, и приступайте к приготовлению. В помощь, пошаговые рецепты с фото.

Amazon.com: BG Reynolds Natural Tiki Cocktail Cane Syrup, Paradise Blend, 375 мл, без консервантов: бакалея и изысканная еда

Происхождение сиропов BG Reynolds

В меню были бодрящие коктейли. Органический сироп ручной работы. Апельсиновые биттеры. Гренадиновый сироп, который находился на грани терпкого, сладкого и насыщенного. Сделано с нуля, продумано до мелочей и создано на заказ, чтобы приготовить идеальный коктейль.По крайней мере, так задумал Блэр Рейнольдс.

Затем бармен, работавший раньше, прокрался к бару, заказал буравчик и пролился. Начала сетовать на сочувственное ухо, что практически невозможно приготовить вручную ингредиенты для коктейлей, ночь за ночью, которые соответствовали бы стандартам качества таких одержимых людей, как они. Десятки сгоревших партий. Неустойчивые источники имбиря, корицы и других важных ингредиентов. Разочарование, ведущее к смирению, что совершенство всегда отодвигается на второй план, чтобы облегчить его.

Для Рейнольдса включился свет. Вдали звякнули очки. Свежий лайм с праздничным всплеском упал в мохито.

Через несколько месяцев родился Б.Г. Рейнольдс. Он выпустил оригинальный фруктовый сироп, сделанный из настоящего миндаля, тростникового сахара, а также недели энергичных исследований, испытаний и дегустаций. Создан, чтобы неизменно создавать ароматы, соответствующие строгим стандартам бармена.Вскоре последовали и другие сиропы. Гренадин. Корица. Дикий имбирь.

Домашние сиропы и миксеры от барменов для барменов. Но и для других тоже. Набожные домашние миксологи и конферансье. Бывалые любители коктейлей и новообращенные. Все сделано из настоящих ингредиентов, тщательно отобранных из источников. Каждый из них представляет собой идеальное сочетание вкусов, баланса и целостности для создания освежающих коктейлей с аутентичным вкусом. И снова. И снова.

Коктейли, которые перенесут вас в места, где вы никогда не были. Как и предполагал Блер Рейнольдс.

Наконец, сложные коктейли со сложным вкусом. Компания BG Reynolds основана в 2009 году.

Маленькие яблоки в сиропе. Прозрачное варенье из целых райских яблок с хвостами в сиропе

Доброго времени суток, читатель!

Ура! Варенье из маленьких яблок варила, как однажды с бабушкой, еще при ее жизни! Называется сорт яблони, из которой я приготовил это чудо, «Уральская навалка».

В детстве любила лакомиться полупрозрачными яблоками в сиропе. В идеале они были получены от бабушки. И этот вкус детства просто незабываемый!

Но в силу того, что в те времена я был ребенком, рецепт для этого мне естественно не понадобился. Главное, чтобы было очень вкусно. Настоящие райские яблоки!

Повзрослев, я не пробовала никаких способов приготовления этого варенья. Разваливались яблоки и все, получилась каша — малаша.В итоге я забросил в дальний угол все свои попытки приготовить это единство и красоту. Надо сказать, что варенье варю редко. Вместо этого я интенсивно применяю заморозку овощей и фруктов. Но яблоки не заморозишь, поэтому зимние сорта храним до конца марта в яме. К счастью, урожай этого года позволяет нам это делать.

Вот совсем недавно моя замечательная подруга «откопала» в интернете простой рецепт приготовления райских яблок в сиропе, приготовила сама, получилось, в итоге поделилась со мной.Я слушал, но мне не хотелось снова принимать бесполезную для меня идею. Я решил в поисковой системе просто набрать нужный мне запрос, что, конечно же, дало правильный ответ.

Рискнула … А яблоки в сиропе сделала прямо как бабушка! И по внешнему виду, и по вкусу, и по качеству! Прозрачный, янтарный, тающий во рту. Радости не было предела! В конце концов, я не стал объяснять своей семье вкус этого, можно сказать, королевского десерта, которым наслаждался в детстве, а попробовал и приготовил это удовольствие на зиму.

Хочешь поделиться с тобой, мой читатель? Тогда запишите или запомните рецепт и действуйте!

Яблоки райские по бабушкиному рецепту

Состав:

  • Яблоки (Уральские навалочные или Золотые китайцы) — 5 кг
  • Сахар — 2 кг 700 г
  • Вода — примерно 1,5 литра

Мой способ приготовления:

1. Яблоки тщательно промыть; стебли не чистим
2. Каждое яблоко накалываем вилкой или в нескольких местах зубочисткой, кладем в эмалированный таз



3.Сварить сироп — в воду всыпать сахар, довести до кипения и полностью растворить сахар



5. Выключить огонь и оставить яблоки на сутки (менее возможно) для пропитки
6. Довести до кипения. и снова выключить, оставить на сутки
7. Снова довести до кипения и варить примерно 3-4 минуты

Таким образом варить примерно три дня.

Все! Яблочки райские, как у бабушки готовы!

Необходимая посуда

Эмалированная или латунная чаша, соразмерная весу продуктов, используемых при приготовлении пищи (емкость 3 л = 1 кг яблок +1, 3 кг песка + 1.Вода + место для пены, образующейся при варке) или кастрюлю широкого объема.

Порядок приготовления:

Плоды райских яблок обычно варят целиком, с разрезанной пополам плодоножкой. В быту стебель называют по-другому: это так называемые хвосты, черешки, стебли и т. Д. Если есть опасения, что дети могут подавиться хвостом, можно удалить его полностью, но учтите, что с При удалении плодоножки варенье потеряет изысканный шарм и экзотический вид.

На варенье можно взять райские яблоки любого сорта. Обычно они отличаются друг от друга цветом плода, который варьируется от светло-салатного и желтого до темно-бордового. Не менее безвкусны на вкус и сырые райские яблоки. Хотя, не исключено, что найдутся любители, которым нравится терпкий вкус и твердость этих фруктов. Традиционно варенье принято готовить из ярко-желтых плодов. Именно этот сорт позволяет сделать повидло ярко-оранжевого цвета.

В первую очередь необходимо подготовить яблоки.Для этого перебрали, очищая каждое яблоко от чашелистиков. Также нужно стебель разрезать пополам, оставив хвостик длиной 2-2,5 см. Далее яблоки моются и выкладываются на дуршлаг, чтобы в стакане стояла вода.

Яблоки колют вилкой или зубочисткой, делая по несколько отверстий на кожуре каждого яблока. Если этого не сделать, то во время термообработки кожура яблока лопнет и внутренность преждевременно развалится. Плоды потеряют форму и привлекательность.Варенье превратится в кашу.

На следующем этапе яблоки бланшируют в кипящей воде (100 ° C). Для этого в широкую кастрюлю наливаем 2-2,5 литра воды и доводим до кипения. Затем в воду выливают подготовленные яблоки. Через 3-5 минут слейте воду и дайте фруктам остыть.

Теперь нужно приготовить сироп.

Для этого приготовленный сахар насыпают в посуду, предназначенную для варки варенья. Туда же добавляют воду из расчета 1 кг сахарного песка на 1 стакан воды и ванильный сахар.Смесь перемешивают и ставят на небольшой огонь до полного растворения сахара в воде.

Как только сироп закипит, его снимают с огня и дают немного остыть. Затем добавляют в него бланшированные райские яблоки и снова ставят на огонь. Через 5-7 минут огонь выключают и яблоки с сиропом выдерживают 3-4 часа до полного остывания.

Затем варенье снова доводят до кипения на слабом огне, после чего варят 5-7 минут и снова охлаждают.Варенье остывает и замачивается в сиропе на 6-8 часов. Обильная пена, образовавшаяся при варке, исчезнет сама по себе, когда она остынет, поэтому нет необходимости сразу ее собирать.

Нужно только периодически аккуратно встряхивать посуду с вареньем. Если к концу варки на поверхности варенья все же осталась пена, ее нужно аккуратно удалить шумовкой. По мере кипячения и замачивания сиропа плоды становятся прозрачными до такой степени, что становятся видны семена внутри плода.Последний раз варят повидло до готовности примерно 10-15 минут.

На последнем этапе пена практически не образуется. Готовое варенье имеет ярко-оранжевый цвет. Очень важно не переваривать варенье, так как его цвет может стать темным и некрасивым. Готовность варенья можно определить по прозрачности фруктов и сиропа. Для этого на тарелку капают ложку с сиропом. Если остывшая капля не растекается при небольшом наклоне блюдца, значит, варенье готово.

Перед укладкой повидла в банки его необходимо остыть.

Банки с вареньем держат в прохладном месте, хотя до зимы наверное не дойдет — съедят раньше. Варенье из райских яблок очень красиво смотрится на столе. При подаче чая его обычно раскладывают на розетки. Несмотря на это, его принято есть не ложкой, а просто за хвост.

У нас райские яблоки созревают во второй половине июля. Урожай с деревьев поступает в продажу до середины сентября. Итак, если вы хотите приготовить варенье из райских яблок и уже август, то вам нужно поторопиться.

Варенье из райских яблок готовится из целых фруктов — вы можете удалить плодоножки перед приготовлением, а можете оставить их, а затем украсить пирожные и пирожные милыми маленькими яблоками. Эта заготовка отлично пополнит ваши запасы на зиму, тем более что делает ее не сложнее любой другой. О том, что из райских яблок, рецепты и технологию их приготовления вы найдете в нашей статье. Единственное — выбрать спелые, не мятые и не червивые плоды, отсортировать их по цвету и размеру, а затем приступить непосредственно к процессу, который хоть и занимает много времени, но довольно прост.

Варенье из райских яблок: рецепт классический

Для приготовления понадобится:

  • килограмм райских яблок;
  • 1,3, или чуть более килограмма сахарного песка;
  • 2 стакана фильтрованной воды.

Переберите и помойте плоды, можно удалить плодоножки, но можно и так оставить. Вколите каждое яблоко зубочисткой или толстой иглой в нескольких местах. Затем приготовьте сироп из указанного количества воды и сахара. Чтобы в итоге получилось самое вкусное и правильное варенье из райских яблок, рецепт (технология) предполагает приготовление в несколько этапов, так что наберитесь терпения.Для начала нужно залить фрукты сахарным сиропом и оставить на сутки. После того, как жидкость слила, закипела, снова добавила яблоки в горячем виде и оставила еще на 24 часа. И только на третьи сутки можно ставить кастрюлю со всем содержимым на плиту и доводить варенье до готовности. Проверить это можно так: возьмите каплю жидкости, налейте ее на тарелку и смотрите. Если он растекся, варите еще какое-то время, если нет, смело наливайте ароматное варенье по банкам, закатывайте крышки и отправляйте в темное место на хранение до зимы.

Варенье из райских яблок: рецепт янтарной зимы

Хотя этот вариант приготовления схож с предыдущим по количеству ингредиентов, сама технология приготовления немного отличается. Но именно она поможет вам получить вкусное и очень красивое, янтарное варенье из райских яблок. Для приготовления возьмите:

  • 1,5 кг фруктов;
  • килограмм сахарного песка;
  • стакан простой фильтрованной воды или яблочного сока.

Яблоки вымыть, перебрать, удалить плодоножки.Застрять в нескольких местах спичкой или зубочисткой, а затем бланшировать (прокипятить) в кипящей воде несколько минут. Вынуть плод шумовкой и окунуть в холодную воду, в которой они должны настаиваться 24 часа. По истечении указанного времени залейте яблоки сиропом, сваренным из указанного количества сахара и воды. Кстати, будет очень вкусно, если заменить воду яблочным соком: можно выжать самому, а можно купить готовым. После того, как фрукты в сиропе остынут, поставить сковороду на плиту и варить варенье четверть часа.Яблоки станут прозрачными, а цвет жидкости будет напоминать янтарь. Теперь вы знаете, как приготовить варенье из райских яблок. Рецепт приготовления ее не сложнее любой другой заготовки, а зимой можно использовать самые ароматные принадлежности для украшения выпечки, а также просто как отличное дополнение к чаю.

1 Порция 15 минут

Описание

Paradise Jam — поистине райское прозрачное лакомство, вкус которого намного интереснее и приятнее обычного яблочного джема.Благодаря миниатюрным размерам плода в домашних условиях можно приготовить райское варенье из целых яблок на зиму. В этом случае для приготовления вкусного угощения необязательно измельчать фрукт. За счет этого получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая жемчужно-мелкие плоды, да еще с хвостиками, целиком плавающими в прозрачном сладком сиропе.

Готовить райское варенье из ранетки с хвостиками на зиму на этом пошаговом фото рецепт с подробной технологической инструкцией — одно удовольствие! Во-первых, в процессе приготовления нет никаких сложностей, ведь рецепт действительно очень простой.Во-вторых, райские яблоки не требуют такой специальной подготовки, как, например, плоды обычных крупных яблок. В этом рецепте райские яблоки собирают на всю зиму и с плодоножкой, но с плодоножкой, конечно, не все так просто. Каждый яблочный хвостик нужно укоротить, и эта процедура на самом деле утомительна. Однако ради такой великолепной домашней вкусности не грех потрудиться.

Начнем готовить райское варенье на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В нем, кстати, вы узнаете несколько важных секретов приготовления такого угощения.

24 июля 2015 г.

Райские яблоки в разнообразии сортов яблок отличаются небольшими размерами, плотностью мякоти и терпким вкусом. В натуральном виде есть плоды райских яблок не очень комфортно, но в формате варенья или как элемент декора для украшения кондитерских изделий, а также как эффектный гарнир (после соответствующей обработки) к мясу, птице и птице. блюда из дичи — это просто находка.

Благодаря яркому аромату и особому вкусу фруктов варенье из райских яблок убедительно превосходит варенье из других сортов яблок, а кроме того, им так весело полакомиться, извлекая яблоки по одному за хвостики 🙂

Взяв варенье и чтобы яблоки в нем стали полупрозрачными, приятно мягкими и при этом сохраняли форму, нужно знать и соблюдать некоторые нюансы.

  • Получится: из 1 кг яблок

Как сделать

1 Райские яблоки отсортировали, оставив только плоды без повреждений и правильной формы. Хвостики яблок обрезают примерно наполовину.

2 Яблоки промываем и делаем на каждом по 5-6 проколов зубочисткой или толстой иглой.

3 Бланшировать яблоки в горячей воде (слегка кипяченой воде), чтобы немного размягчить их плотную мякоть и кожицу — откинуть яблоки на дуршлаг и опустить в кипяток на 1-2 минуты, затем быстро остудить.Для этого яблоки после бланширования хорошо окунуть в холодную воду.

4 Затем дайте воде стечь и переложите яблоки в кастрюлю. Желательно, чтобы сковорода была шире и с толстым дном. В идеале готовить в медной посуде, если такая есть в вашем арсенале 🙂

5 Сварите сироп из воды и сахара. Довести до кипения, варить при помешивании до полного растворения кристаллов сахара и снять пену.


6 Охладите сироп до 50-60 градусов и залейте им яблоки.

7 Оставьте яблоки в сиропе на 8-10 часов (обычно на ночь), чтобы они начали насыщаться сиропом.


8 Затем варенье готовим медленно, на 3-4 приема пищи, с длительной выдержкой в ​​охлаждающем сиропе. Каждый раз на среднем огне доводим варенье до кипения, варим 5-7 минут без кипячения и оставляем на 10-12 часов. Не мешайте, можно только слегка встряхнуть сковороду.

9 В процессе выдержки яблоки постепенно насыщаются сиропом, и сироп загустевает.Мякоть наших особых фруктов хоть и довольно плотная, но даже жесткая, тем не менее, если вы будете нагревать яблоки более длительное время, пытаясь сварить варенье за ​​один раз, яблоки с большей вероятностью потрескаются, а среди мякоти яблока то есть расстилаясь в варенье, вы увидите уныло парящие яблочные хвостики 🙂 Так что спешка в этом случае не приветствуется.

10 На последней варке, которую можно немного удлинить по времени (до 15 минут), попробовать варенье по вкусу, при желании добавить немного лимонной кислоты. Обычно добавляем, чтобы варенье не казалось приторным, а цвет его стал ярче.Лимонная кислота также способствует лучшей сохранности варенья при хранении.

11 О готовности варенья судим по ряду признаков — яблоки явно тяжелее и не плавают сверху, а равномерно распределяются в сиропе, становятся полупрозрачными. Сироп заметно загустел — если собрать его ложкой, остудить до комнатной температуры и капнуть на блюдце, то капля принимает выпуклую форму и не растекается даже при встряхивании блюдца.


12 Если варите варенье на зиму, то заранее приготовьте две поллитровые банки — тщательно вымойте, ополосните и стерилизуйте, обдав кипятком или паром или просушив в горячей духовке, отварив крышки в кипящая вода.

13 Разложите варенье по сухим банкам и закатайте крышки. Его можно выкладывать сразу после последнего приготовления, горячим. Но если перед упаковкой дать повидлу немного остыть, то яблоки будут более равномерно распределены по объему банок.

14 Будет варенье и проба

Готово, угощайся

Paradise Preserved — Los Angeles Times

Айва, яблоки Афродиты, одновременно патрицианские и землистые. Золотой, как солнце, плод напоминает смятую грушу, покрытую пушистым налетом — пыль веков.Духи спелой айвы представляют собой смесь мускуса и жасмина, сирени, гуавы и яблок. Аромат чаши может наполнить комнату и свести с ума.

Почему здесь пренебрегают плодом, который почитали древние, плодом, который все еще почитают во всем мире? Вероятно, потому что бледная мякоть сырой айвы грубая и терпкая. Но варите ломтики в сиропе, тушите кусочки с медом, смажьте половинки сладким маслом и медленно обжарьте их, и их розовый цвет и сложный аромат наполнят ваши чувства.

Айва является прекрасным образцом как в листьях, так и в зимней голости.Конечности темные, слегка изогнутые; фрукты болтаются * Джонатан Голд и Counter Intelligence в отпуске.

ярко на ветке. Деревья медленно вырастают до 10 футов, но вы можете держать их на высоте от шести до семи. А дерево можно вырастить в полубочке. Весной здесь распускаются соцветия кремового цвета размером с кукольную чашку. Весной через осень широкие овальные листья ново-зеленые — поздней осенью они превращаются в тыкву и трепещут на земле. Нет места для дерева? Превратите свою в красивый куст, возможно, у стены.

*

Айва самоплодородная и не нуждается в опылителе — одно только дерево дает плоды. У айвы умеренные требования к охлаждению, поэтому это тот редкий семечковый фрукт, который хорошо растет в мягком климате. На самом деле айва предпочитает влажную тяжелую почву — глиняные люди, радуйтесь!

В одной старой женской сказке говорится, что айва процветает от небрежности. Забудьте об этом — ничего и никто не делает! Все, чего они просят, — это солнца и изрядного количества воды. К счастью, в Южной Калифорнии деревья мало беспокоят болезни.Если у вас возникнут проблемы, проконсультируйтесь с советником по сельскому хозяйству местного округа.

Сейчас хорошее время, чтобы купить деревце в горшке и посадить его в саду, или (что дешевле) заказать голый корень для доставки весной.

Айва созревает в сентябре-октябре. Апельсиновая айва крупная и округлая, с темно-золотистой мякотью, которая при приготовлении становится самой насыщенно-красной из всех. Ананасовая айва имеет оттенок ананаса в своей белой мякоти. Менее терпкий, чем ананас, Smyrna имеет бледно-желтую мякоть и особенно долго хранится.Green-gold Champion имеет нежно приправленную мякоть. Van Deman, гибрид Бербанка, помесь Orange и Portugal, дает обильные пряные фрукты. Cook’s Jumbo имеет белое мясо и огромные размеры.

*

Примерно на рубеже веков айва процветала в садах Америки, а айва была обычным явлением на кухне. В выпусках «Радости кулинарии» 30-х, 40-х и 50-х годов Ирма С. Ромбауэр описывала рецепт ликера из айвы, который она описала как «подаренный французским священником своим друзьям». Как и подобает книжному рецепту, он отражает времена: четыре литра измельченной айвы смешать с тремя галлонами ржаного виски.Наряду с вишневым отливом, черносливом и персиковым бренди, ликер священнослужителя был взят из более поздних выпусков.

Хотя один рецепт айвы был извлечен, добавлен другой. На мой взгляд, у райского киселя есть только один конкурент — сказочное варенье из смородины из Бар-ле-Дюк на севере Франции. На протяжении многих лет я, как и повара, возился с рецептом Ромбауэра. Я использую яблони из-за их несравненного качества приготовления желе, и я добавляю крошечные семена ванили. Чудесный запах ванили и соблазнительные пятнышки, взвешенные в розовом желе.Иногда вместо ванили я кладу в банку лист лимона, розы или мускатной герани, прежде чем заливать желе.

В наши дни вы не найдете много рецептов айвы в книгах, но вы можете использовать айву в любом рецепте, в котором есть яблоки. Например, вдохновленный замороженными яблоками Сесила Битона из «Поваренной книги Алисы Б. Токлас», я приготовил божественный десерт, добавив тонкие ломтики фруктов — половину яблок / половин айвы — в сироп со вкусом лимона до полупрозрачности. охладите их 24 часа в глубокой посуде, а затем вытащите из формы.Их пектин сохраняет форму, а цвет потрясающе розовый. Подавать с заварным соусом.

Не забывайте добавлять терку из айвы в композиции из яблок или груш, особенно в пироги, пироги и пудинги. Они сделают это розовым. И не забывайте об экзотическом использовании фруктов с мясом — айва великолепна с бараниной и говядиной. Затем попробуйте чатни и соленые огурцы, ликеры и ликеры, айвовое вино. . . .

*

Если вы никогда не пробовали айву, отправляйтесь на рынок с европейской, латиноамериканской или ближневосточной клиентурой и попросите банку мексиканской dulce dembrillo , французской cotignac или греческой pastokithonia — -или может быть айва хельваси из Турции или что-то из Марокко.Это квинтэссенция айвы, подслащенного пюре, медленно приготовленного до желе. Мой муж проделал это с любовью. Но тогда это плод Афродиты.

*

Источники:

Фрукты — на рынке.

Деревья — Джамбо Кука, Апельсин, Ананас и Смирна, выдержанные в 5- и 15-галлонных контейнерах, на (или доставлены круглый год из) Pacific Tree Farms, 4301 Lynwood Drive, Chula Vista, Calif.91910; Orange, Smyrna и Van Deman поставляли «голые» корни с января по май из питомника Raintree, 391 Butts Road, Morton, Wash.98356; Champion, Pineapple и Smyrna поставлялись с голыми корнями с января по март из питомника Sonoma Antique Apple Nursery, 4395 Westside Road, Healdsburg, California 95448.

*

Для резки айвы необходимо использовать хороший, сильный нож и твердую руку. Мякоть обесцвечивается так же быстро, как яблоко и груша, поэтому храните кусочки в миске с водой с небольшим количеством лимонного сока. Не делайте сердцевину фруктов, так как стебли и семена содержат пектин и все равно будут удалены во время слива.

Чтобы не тратить впустую ни капли райского желе, я делаю райское варенье из содержимого пакетов для капель.Это уютно, но восхитительно. Измельчите оставшиеся фрукты в пюре, затем протолкните их через мелкое сито, чтобы удалить мелкие кусочки. Смешайте в тяжелой кастрюле четыре части пюре, три части сахара и небольшой кусок несоленого масла. Перемешайте деревянной ложкой на слабом огне до загустения — следите, чтобы не подгорело. Ароматный лист герани в банке — прекрасное дополнение. Поднимите в горшок и обработайте, как желе.

PARADISE JELLY

2 фунта айвы, стереть пух

2 фунта крабап или используйте сочные, слегка терпкие яблоки, такие как Gravenstein, McIntosh или Jonathan

4 стакана сахара

1 стручок ванили, разрезанный пополам, семена выскребли

Айву и крабовые яблоки крупно нарезать отдельно, нарезав кусочками одинакового размера.

Айву, крабовые яблоки и клюкву готовьте отдельно в 3 инертных кастрюлях, с водой, чтобы не покрывать каждый плод. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите, пока фрукты не станут мягкими, но не мягкими. Переварка снижает пектин.

Выстелите каждое из 3 фильтров влажной кухонной тканью и поставьте на 3 чаши. Переверните фрукты и дайте стечь. Когда капание будет медленным, свяжите тряпки в пакеты и подвесьте над мисками, чтобы они стекали в течение ночи. Не сдавливайте пакеты.

Смешайте сахар и семена ванили, используя тыльную сторону ложки, чтобы отделить комки, и равномерно перемешайте семена с сахаром.

В большой, тяжелой, инертной кастрюле смешайте 2 стакана яблочного сока, 1 1/2 стакана айвового сока и 2/3 стакана клюквенного сока (оставьте лишний сок для другого желе). Довести до кипения на среднем огне и тушить 5 минут. Снимите пену.

Уменьшите огонь и добавьте сахар. Перемешайте деревянной ложкой, одновременно смывая кристаллы сахара, образующиеся на стенках кастрюли, кистью, смоченной холодной водой (это предотвратит образование кристаллов в желе позже).

Когда сахар растворится, увеличивайте огонь, пока сироп не закипит.Готовьте, не помешивая, пока сироп не нагреется до 222 градусов на термометре для конфет или пока ложка сиропа, перевернутая на бок над сковородой, не соскользнет на лист, около 12 минут.

Снимите с огня и снимите пену. Немедленно перелейте в стерилизованные банки для консервирования, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Протрите диски, установите новые крышки и плотно закрутите кольца. Поместите в чайник и залейте горячей водой на 1 дюйм. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить 5 минут. На большой высоте добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря.

Выньте банки и поставьте на ночь подальше от сквозняков, чтобы они не пострадали. Проверить пломбу; центр крышки не должен качаться при нажатии. Если это так, закройте банку крышкой и вскипятите, как прежде, или оставьте банку в холодильнике. Хранить в прохладном сухом месте. На 5 банок по 8 унций.

Каждая порция в 1 столовую ложку содержит около:

55 калорий; 1 мг натрия; 0 холестерин; 0 жиров; 14 граммов углеводов; 0 белков; 0,30 грамма клетчатки.

Яблочные батончики с крошкой из коричневого масла и рецептом яблочного сиропа | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

Топпинг с коричневым маслом:

7 столовых ложек несоленого сливочного масла

1/2 стакана универсальной муки

1/4 стакана сахарного песка

1/4 стакана светло-коричневого сахара

1 чайная ложка молотой корицы

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

Щепотка мелкой морской соли

Батончики с яблочными блинами:

Антипригарный спрей для выпечки, для опрыскивания пергамента

2 стакана универсальной муки

3 столовые ложки сахарного песка

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

2 3/4 стакана пахты

3 столовые ложки растопленного несоленого масла

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

2 больших яйца, слегка взбитых

1 1/2 стакана гранолы с яблоком и корицей

1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона плюс 1 столовая ложка лимонного сока

1 гала-яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и мелко нарезанное

Сахар кондитерский для присыпки

Яблочный сироп:

4 стакана несладкого яблочного сока

1/2 стакана сахарного песка

1 среднее яблоко Granny Smith, очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками

Всплеск свежевыжатого лимонного сока

Вегетарианцы в раю / Клюквенный сироп / Суп / Яблочное масло / Заправка / Мусс / Соус

ttp: // www.w3.org/TR/html4/loose.dtd «> Вегетарианцы в раю: веганский / вегетарианский Интернет-журнал Лос-Анджелеса
Весь мир чокнутый про
    Что в Nut Gourmet


ШИКАРНЫЙ ПРАЗДНИК КЛУБНИКИ!


Включает рецепты ниже

Чтобы увидеть больше идей на День благодарения, нажмите

Загадочная маленькая клюква остается незаметно увязшей в отдаленных сельскохозяйственных угодьях по всей стране, спокойно прорастая, растет и созревает до октября.Но когда наступает осень, темно-красные, покрасневшие красотки дебютируют на рынках по всей стране.

И хотя ужин в День Благодарения выглядел бы неполным без порции клюквенного соуса, мы, городские жители, склонны полагаться на удобные консервированные сорта, не осознавая, каких удовольствий мы упускаем из-за свежей клюквы.

Традиционно клюква ассоциируется со сладкими блюдами — клюквенным соусом, клюквенным соусом, клюквенным хлебом, клюквенными маффинами и клюквенным пирогом.Но клюква также придает пикантным блюдам интригующий вид.

Я всегда делал свой клюквенный соус — так же, как моя мама готовилась к обеду на День Благодарения. Только в последние годы я обнаружил, насколько очаровательны эти маленькие ягодки. Их чрезвычайно терпкое качество закладывает идеальную основу для пикантных угощений, таких как восхитительные закуски, салаты, супы и первые блюда, а также десертные сладости.

Ниже представлены разнообразные сладкие и соленые рецепты клюквы, которые скрасят праздники ярким цветом, яркими ароматами и наградой за то, что выложите на стол что-то особенное.

_____________________________________________________________________

Может ли тарелка клюквенного супа напоминать кисло-сладкий капустный борщ? У этого есть все эти резкие ароматы, а не клочок капусты. Заслуга принадлежит сказочной клюкве, которая придает изюминку и насыщенность этому смелому медному супу.

ПИЛОЧНЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ СУП

Выход: от 4 до 5 порций.

    2 стакана (480 мл) свежей клюквы
    4 стакана (1 литр) воды
    3 стакана (720 мл) нарезанных помидоров
    1 средняя луковица, нарезанная
    1/4 стакана (60 мл) плюс 2 столовые ложки органического сахара
    3 столовые ложки дижонской горчицы
    1 столовая ложка рисового уксуса
    1 1/4 чайной ложки соли
    Пинч Кайенский перец
    Перец чёрный свежемолотый

    1 15 унций (425 г) бобов каннеллини, промытых и высушенных

    2 нарезанных зеленых луковицы

  1. Промойте клюкву в ситечке и поместите в кастрюлю емкостью 8–10 литров (8–10 литров).
  2. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме фасоли каннеллини и зеленого онина. Довести суп до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и тушите 30 минут.
  3. Добавьте бобы и тушите еще минуту или две, чтобы придать им аромат. Разлейте суп по тарелкам и украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Вот паста для закусок, которая поразит вкусовые рецепторы и возбудит аппетит к предстоящей праздничной трапезе. Чтобы смягчить терпкость клюквы, изюм придает сладость, дижонская горчица добавляет остроты, соль создает баланс вкуса, а бобы создают основу для смешивания всех компонентов.Подавайте эту восхитительную закуску с крекерами, поджаренными дольками лаваша или цельнозерновым хлебом.

Клюква КАННЕЛЛИНИ КОНКАССЕ

Выход: 2 1/4 стакана (540 мл) или от 4 до 6 порций.

    1 стакан (240 мл) свежей клюквы

    1 15 унций (425 г) бобов каннеллини, высушенных и ополоснутых
    1/2 стакана (120 мл) черного изюма
    1/4 стакана (120 мл) нарезанного кубиками сладкого лука
    1/4 стакана (120 мл) рубленой кинзы
    3 столовые ложки дижонской горчицы
    2 чайные ложки кленового сиропа
    3/4 чайных ложки соли

    От 1 до 3 веточек свежей зелени (петрушка, кинза, базилик) 3 целых клюквы

  1. Вымойте клюкву и крупно нарежьте ее в кухонном комбайне.Переложите их в миску среднего размера.
  2. Положите фасоль в кухонный комбайн и измельчите ее до пюре. Выложите протертые бобы в миску с клюквой и добавьте изюм, лук, кинзу, горчицу, кленовый сироп и соль. Хорошо перемешайте, чтобы ароматы распределились равномерно, и переложите конкас в красивую сервировочную миску.
  3. Украсить, положив травы на край миски. Искусно уложите три клюквы среди трав.

Если вам нравятся тосты к утреннему обеду, вам еще больше понравится фруктовый спред со вкусом корицы, который сохраняет сочный аромат сушеной на солнце цельной клюквы.Усиленный крупной текстурой грецких орехов грубого помола, спред становится очень питательным лакомством для завтрака с ароматной комбинацией, от которой вы будете в восторге.

ОРЕХЕВОЕ КЛЮЧЕВОЕ ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО

Выход: 2 1/2 стакана (600 мл).

  1. Смешайте кольца яблока, клюкву, 1 стакан (240 мл) воды и палочку корицы в 2-литровой кастрюле. Накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Убавьте огонь до минимума и готовьте на пару 10 минут.
  2. Перелейте смесь яблок и клюквы в кухонный комбайн и добавьте оставшиеся 1/2 стакана (120 мл) плюс 2 столовые ложки воды, лимонный сок и молотую корицу. Перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не станут однородными. Возможно, вам придется остановить машину один или два раза, чтобы соскрести края рабочей чаши.
  3. Перелейте клюквенный спред в миску среднего размера. Грецкие орехи крупно измельчите на мельнице с ручным заводом и добавьте их в пасту, перемешивая тыльной стороной ложки, чтобы орехи распределились равномерно.
  4. Ложка орехово-клюквенного яблока Намажьте симпатичную сервировочную миску или пластиковый контейнер для хранения. Накройте и охладите. В холодильнике Nutty Cranberry Apple Spread хранится до 2 недель.

Внимание поклонников PB&J:
Готовы отойти от обыденного и отправиться на новую территорию? Для угощения, которое превосходит традиционный PB&J, исключите грецкие орехи и намазывайте клюквенно-яблочную пасту на арахисовое масло вместо желе.


Начните с великолепной еды, такой как клюква, и вы вряд ли сможете ее пропустить.Независимо от того, какие еще ароматные ингредиенты вы смешиваете с ними, клюква неизменно привлекает внимание. Этот веселый розовый мусс не только вкусный десерт, но и божественная универсальность. Используйте его в качестве блинной начинки, верхнего слоя для шоколадного мусса или топпинга для торта. Его остро-сладкий вкус усилен добавлением экстракта миндаля, что делает его фаворитом во время курортного сезона. Большой плюс — это так легко и быстро собрать. Вот полезный совет по очистке: после того, как вы отмерили жидкий лецитин, протрите мерную ложку салфеткой.Тогда он легко очистится.

КЛУБНИКА МИНДАЛЬНЫЙ МУСС

Выход: 2 1/4 стакана (600 мл) или начинка на 6 блинов.

    1/2 стакана (120 мл) цельного миндаля

    1 1/2 стакана (360 мл) свежей клюквы
    1/2 стакана (120 мл) плюс 3 столовые ложки органического сахара
    1/2 стакана (120 мл) плюс 2 столовые ложки воды
    1 столовая ложка свежего лимонного сока
    1 столовая ложка жидкого лецитина
    1 чайная ложка миндаля
    1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    1/4 чайной ложки плюс 1/8 чайной ложки гуаровой камеди
    Щепотка соли

  1. Измельчите миндаль в мелкую порошкообразную муку в небольшой электрической кофемолке или мини-измельчителе-измельчителе и отложите.
  2. Клюкву вымыть в ситечке и переложить в блендер. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте на высокой скорости около 2 минут, чтобы получить гладкий, кремообразный и густой мусс.
  3. Перелейте в красивую сервировочную миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Блинчики-муссы с клюквой и миндалем
Выложите большую ложку мусса из клюквы и миндаля в центр каждого блинчика и сложите по концам, образуя пухлую трубочку.Сверху налейте острый клюквенный сироп (рецепт ниже). По рецепту мусса хватит на 6 блинов.

Мусс с клюквенно-шоколадной крошкой
Наполните 4 винных бокала на длинной ножке половиной мусса из клюквы и миндаля. Распределите 1/4 стакана (60 мл) веганской шоколадной стружки по 4 муссовым десертам и выложите оставшийся мусс сверху. Украсить каждую порцию одной шоколадной крошкой в ​​центре, бланшированным миндалем в центре или крошечной веточкой мяты.


Наслаждайтесь этим праздничным сиропом в сезон клюквы. Этот соус идеально подходит для блинов или вафель, а также для блинов или других десертов, которые требуют сладкой и пикантной начинки. Его легко приготовить, в холодильнике он хорошо хранится две недели

КЛУБНИЧНЫЙ СИРОП ПИЛОЧНЫЙ

Выход: 3 чашки (720 мл).

    1 стакан (240 мл) свежей клюквы
    3 стакана (720 мл) плюс 2 столовые ложки воды, разделенных
    1 стакан (240 мл) органического сахара
    1-2 столовые ложки свежего лимонного сока
    1 чайная ложка молотой корицы

    2 столовые ложки кукурузного крахмала

  1. Вымойте клюкву и поместите ее в кастрюлю на 2 литра (2 литра).Добавьте в кастрюлю клюкву, 3 стакана (720 мл) воды, органический сахар, лимонный сок и корицу. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь до среднего и тушите 5-8 минут.
  2. Смешайте кукурузный крахмал и оставшиеся 2 столовые ложки воды в чашке или небольшой миске и перемешайте до образования жидкой пасты. Добавляйте пасту в слегка пузырящийся соус понемногу, постоянно помешивая в течение примерно 1 минуты, пока она не загустеет.

Примечание:
Если подавать на блины, осторожно подогрейте соус, вылейте в соусник и подавайте половником.


Десерт с консистенцией мусса. Это клюквенное творение требует длительного охлаждения, чтобы полностью загустеть. Делает отличный второй слой для шоколадного пудинга или шоколадного мусса. Для быстрой очистки обязательно протрите мерную ложку салфеткой после измерения жидкого лецитина. Тогда он легко очистится.

CRANBERRY CASHEW CINNAMON FLUFF

Выход: от 4 до 5 порций.

    1/2 стакана (120 мл) кешью, замоченных в течение 8 часов
    1 стакан (240 мл) свежей клюквы
    1/2 стакана (120 мл) плюс 2 столовые ложки воды
    1/2 стакана (120 мл) плюс 1 столовая ложка органического сахара
    1 столовая ложка жидкого лецитина
    2 чайные ложки свежего лимонного сока
    3/4 чайной ложки молотой корицы
    1/4 чайной ложки гуаровой камеди
    Щепотка молотого кардамона
  1. Слейте воду из орехов кешью и поместите их в блендер.
  2. Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут, чтобы получить гладкую, кремообразную и густую консистенцию.
  3. Разложите пух с клюквой, кешью и корицей в маленькие десертные чашки и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Вместо старой заправки для салата с маслом и уксусом, почему бы не выделить один из самых выдающихся фруктов сезона с помощью заправки, которая может похвастаться не только сильным вкусом. но также вызывает покалывание языка сладкой эссенцией кленового сиропа.А яркий клюквенно-красный цвет создает резкий визуальный контраст с зеленью салата, такой как ромэн и масляный салат.

ПРИСАДКА ИЗ СВЕЖЕЙ КЛУБНИКИ

Выход: 2 чашки (480 мл).

    1 стакан (240 мл) свежей клюквы
    3/4 стакана (180 мл) воды
    1/2 стакана (120 мл) малинового уксуса
    1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кленового сиропа
    1 столовая ложка дижонской горчицы
    1 чайная ложка соли
    1/4 плюс 1/8 чайной ложки гуаровой камеди
    1/4 чайной ложки черного молотого перца
  1. Промойте клюкву в ситечке, слейте воду и положите в блендер.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и включите блендер на низкой скорости на несколько секунд. Переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение полной минуты. Используя воронку, переложите повязку в бутылку с узким горлышком, чтобы ее было легче налить.
  3. Перед использованием хорошо взболтать. Охлажденная свежая клюквенная заправка для салата хорошо хранится около недели.
Примечание:
Гуаровая камедь — это белый порошок, который получают из гуарового растения, бобового растения, произрастающего в Индии. Используйте его, чтобы сделать заправки для салатов более плотными и утолщенными.

Замечательный праздничный напиток, этот уникальный коктейль из яичного гоголя с острыми краями и манящим розовым оттенком пудры благодаря обильному урожаю клюквы в этом сезоне. Голова быстро собирается в блендере, но вы можете заранее спланировать несколько партий при обслуживании толпы.

Клюква с пряностями

Выход: около 3 1/2 стакана (840 мл) или 5 порций для перфоратора.

    1 1/2 (360 мл) чашки свежей клюквы

    2 стакана (480 мл) ванильного соевого молока
    1/2 стакана (120 мл) плюс 2 столовые ложки кленового сиропа
    1 столовая ложка лимонного сока
    1 1/2 чайной ложки молотой корицы
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    1/2 чайной ложки молотого душистого перца
    1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    1/4 чайной ложки гуаровой камеди
    Молотая гвоздика 1/8 чайной ложки

  1. Промойте клюкву в ситечке под проточной водой и поместите в блендер.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте на высокой скорости в течение полной минуты или до тех пор, пока клюква полностью не развалится, а ноготь не станет кремообразной и густой. Вы все равно будете видеть крошечные пятнышки клюквы даже после тщательного перемешивания.
  3. Перелейте кувшин в кувшин и охладите, пока он не будет готов к употреблению. В холодильнике Spiced Cranberry Nog хранится от 2 до 3 дней.

Это уникальное фруктовое сочетание — одна из сладких слив осеннего сезона.Он настолько богат цветами и ароматами, что вы можете часто подавать его в качестве сопровождения к еде в течение праздников. После разрезания клюква имеет тенденцию терять часть своего восхитительного привкуса через несколько часов. Если вы решили приготовить это блюдо на день вперед, добавьте клюкву не более чем за два-три часа до подачи.

КОНФЕТТИ ИЗ КЛУБНИКИ ФРУКТОВ

Выход: от 8 до 10 порций.

    2 стакана (240 мл) свежей клюквы

    2 больших сладких яблока, неочищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных

    2 стакана (240 мл) черного изюма
    30 фиников без косточек и нарезанных
    2 больших хурмы Фую, нарезанных кубиками
    1 стакан (240 мл) сырых орехов пекан, поджаренных и нарезанных
    2/3 стакана (160 мл) поджаренных кедровых орехов

  1. Промойте клюкву в ситечке, тщательно слейте воду и поместите в кухонный комбайн.Измельчайте, пока клюква не станет мелко измельченной. Перелейте их в большую миску.
  2. Нарежьте яблоки в кухонном комбайне до мелкого измельчения и добавьте их в миску с клюквой.
  3. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились. Переложите в красивую сервировочную миску.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть предыдущие рецепты готовки[email protected]

Вафли из яблочного сидра с карамельным яблочным сиропом

Поделиться — это забота!

Этот рецепт вафель из яблочного сидра является частью #NationalWaffleDay.Они НАСТОЛЬКО хороши, и я не могу дождаться, чтобы поделиться с вами рецептом.

Не знаю, как вы, но вафли — мое варенье. Я люблю их больше, чем блины или французские тосты. Вы можете превратить вафли в пикантные вафли, такие как мои сырные вафли с хэшбраун. Или вы можете превратить их в восхитительные вафли на завтрак, такие как вафли с яблочным сидром.

Мы покрыли эти восхитительные вафли домашним карамельным яблочным сиропом, который ТАК хорош.

Как приготовить вафли из яблочного сидра

Чтобы приготовить эти вафли, вам понадобится только вафельница и несколько простых ингредиентов для кладовой.Смешайте тесто для вафель и положите его в вафельницу.

Выпекайте до готовности вафель. Я имею в виду, это совсем не сложно, верно? Когда они будут готовы, вы можете просто разделить их пополам, как мы, или подать их целиком.

Как приготовить карамельный яблочный сироп

Чтобы приготовить сироп, смешайте в кастрюле 1/4 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана яблочного сидра и 1/2 стакана нарезанного кубиками яблока.

Готовьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость не уменьшится.

Я взял картофельную машину и размял яблоки вместо того, чтобы оставить их целыми. Это личное предпочтение. Вы можете делать с яблоками все, что хотите.

Когда вы будете готовы к подаче, залейте вафли карамельно-яблочным сиропом. Тогда наслаждайтесь!

Эти вафли отлично подойдут для позднего завтрака или ужина. Я бы съел их в любой день недели в любое время. Как я уже сказал ранее, Я ОБОЖАЮ вафли!

Национальный день вафель

Отряхните пыль от этой вафельницы, Одри из компании That Recipe проводит фестиваль вафель в честь Национального дня вафель.У нас есть сладкие вафли, соленые вафли, вафли на завтрак, бутерброды с вафлями и десертные вафли. Так много вкусных способов насладиться!

Вафли с яблочным сидром от Jen по всему миру
Вафли с беконом и чеддером от SueBee Homemaker
BLT Слайдеры для вафель от Jolene’s Recipe Journal
Черничные вафли от Life, Love and Good Food
Brownie Mix Waffles от сырного творога в раю
Вафли с морковным кексом из свежего апреля Мука
Клубный сэндвич с курицей и вафлями от вкусного времяпрепровождения
Шоколадно-вишневый вафельный торт от повара-первокурсника
Шоколадные вафли от Salt and Baker
Шоколадные вафли от Devour Dinner
Вафли с корицей от House of Nash Eats
Классические вафли с пахтой от Kathryn’s Kitchen Blog
Кукурузные вафли с фермы
Свежие персиковые вафли с коричным сиропом от Our Good Life
Вафли гандана с волшебными ингредиентами
Вафли Nutella с малиновым сиропом от Spiffy Cookie
Вафли на закваске по этому рецепту

Если вы так же любите вафли, как и я, надеюсь, вы тоже попробуете этот и некоторые другие рецепты!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

Для вафельного теста

  • 1 стакан муки общего назначения
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 яйцо
  • 1 чашка яблочного сидра

Для карамельного яблочного сиропа

  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1/2 стакана яблочного сидра
  • 1/2 стакана нарезанных кубиками яблок

Инструкции

    1. Разогрейте вафельницу и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
    2. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты и взбейте их вместе.
    3. Затем добавьте яйцо и яблочный сидр. Смешайте до однородной массы.
    4. Вылейте в вафельницу и приготовьте в соответствии с инструкциями по вафельнице.
    5. Пока готовятся вафли, возьмите небольшую кастрюлю и смешайте все ингредиенты для яблочно-карамельного сиропа.
    6. Нагрейте на среднем огне, пока сироп немного не уменьшится, а яблоки не станут мягкими.
    7. Используйте измельчитель картофеля, чтобы размять яблоки.
    8. Подавайте с вафлями и наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 155 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 31 мг Натрий: 225 мг Углеводы: 33 г Волокно: 1 г Сахар: 15 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как приготовить полезный десерт из печеных райских яблок с сиропом из ягод годжи и грецкими орехами — Рецепт

Узнайте, как приготовить «Полезный десерт из печеных райских яблок с сиропом из ягод годжи и грецкими орехами».Вкусный рецепт.

Райские яблоки — это уникальный фрукт по составу и свойствам. Они содержат бесчисленное множество полезных для организма веществ, тонизируют организм, а содержащийся в них пектин улучшает пищеварительную деятельность. Кроме сырых, они очень вкусные и запеченные. Чтобы сделать десерт еще более полезным, добавьте грецкие орехи или другие орехи по вашему выбору и подавайте с сиропом из ягод годжи . Все мы знаем о целебных свойствах грецких орехов.

Ягода годжи также известна своим уникальным благотворным действием на организм плода.Сироп не содержит сахара, ароматизаторов и красителей. Помогает организму адаптироваться к изменениям, вызванным внутренними и внешними факторами, поддерживает активность и способствует долголетию. Нет необходимости убеждать вас, что такое сочетание натуральных продуктов с проверенными лечебными свойствами составляет более необходимых медицинских услуг .

Для приготовления десерта необходимо:

  • небесные яблоки
  • Сироп из ягод годжи (отрегулируйте количество в соответствии с рекомендуемыми дозами, указанными на упаковке продукта)
  • грецкие орехи или другие орехи (возможно, семена)
  • свежевыжатый лимонный сок
  • корица по желанию

Способ приготовления:

Вымойте райские яблоки, удалите их «хвосты».Поместите в подходящую сковороду и запекайте в духовке при температуре 180-200 градусов. Точное время зависит от желаемой степени готовности плодов, а также от их размера и степени созревания.

Если у вас мало времени, вы можете предварительно разрезать райские яблоки на кусочки или просто на две части.

Когда достаточно запекется, переложить в подходящую посуду, налить немного сиропа из ягод годжи и посыпать крупно нарезанными грецкими орехами или другими орехами. Сбрызнуть лимонным соком. Сами орехи можно предварительно запечь, использовать в сыром виде или посыпать фруктами перед тем, как поместить их в духовку для совместного приготовления.

Можно использовать как созревшие, так и более твердые яблоки — от этого зависит вкус конечного результата. Незрелые более терпкие, что придает им специфичность и некоторую странность, особенно в сочетании с естественной сладостью сиропа из ягод годжи и кислинкой за счет лимонного сока.

Можно посыпать семенами по вашему выбору и / или корицей. Экзотичность гарантирована!

Импровизации на кухне обязательны.Единственное, не стоит поступаться своим здоровьем, поэтому всегда используйте полезные продукты проверенного происхождения.

Приятного аппетита и здоровья!

  • Смузи из райских яблок и бананов с апельсиновым соком
  • Миндальный пирог с небесными яблоками, коньяком и корицей
  • Десерт из райских яблок с маскарпоне, печеньем и кофе
  • Шоколадный торт с небесными яблоками

Это не вся статья. Продолжается …

СОХРАНИТЬ ЧТЕНИЕ..

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.