Розы съедобные: Съедобные розы как способ получить максимум пользы от этих прекрасных цветов


Содержание

Съедобные розы как способ получить максимум пользы от этих прекрасных цветов

Представьте, что вы отправляетесь в свой розарий, чтобы срезать несколько стеблей, но не для букета, а для обеденной тарелки. Выращивание съедобных роз – давняя традиция, хотя последнее время к этому направлению в цветоводстве приковано повышенное внимание, а энтузиасты берутся за выведение специальных съедобных сортов

Розы на участке относятся к многофункциональным растениям.

Не говоря о том, что они обеспечивают вам эстетическое наслаждение во время цветения, цветы дают нектар и пыльцу пчелам, привлекая насекомых-опылителей в огород и для других растений, а также могут послужить отличным кулинарным ингредиентом. Умельцы умудряются приготавливать даже жареные стебли молодых роз, кроме заготовок лепестков для ароматного чая.

Большинство съедобных цветов лучше всего есть в течение 6-12 часов после сбора. После этого они становятся мягкими и менее приятными на вкус. Эта означает, что вы редко, если вообще когда-либо найдете свежие съедобные цветы в продуктовом магазине.

Однако, прежде чем собирать урожай, его надо вырастить…

Розы являются частью большой ботанической семьи. Они тесно связаны с миндалем и вишней. Существует более 4000 названных видов роз, и это одно из самых популярных растений, разработанных селекционерами.

Сегодня ряд энтузиастов уже занимается выведением новых гибридов, которые отличаются обильным цветением, крупными цветами с насыщенным ароматом. Однако, для выращивания в пищу не стоит списывать со счетов старые сорта, особенно, гибриды с диким шиповником. Старые розы — это те сорта, которые были открыты или разработаны до введения гибридной чайной розы в 1867 году.

Разведение съедобных роз как семейный бизнес

В Великобритании проживает известный селекционер съедобный роз Дэвид Остин.

Все началось с того, что еще в начале 1950-х Дэвид Остин решил создавать самые красивые розы, и 60 лет спустя он открыл для себя новое направление – розы для еды.

Коллекции роз Остина хорошо знакомы поклонникам этих цветов во всем мире. Сам селекционер считает разведение роз сплавом искусства и науки. И сегодня его компания «Дэвид Остин Розес» представляет собой семейный бизнес, к которому присоединились сын селекционера Дэвид и его внук Ричард.

Из самых популярных съедобных сортов этого питомника славится роза Щедрый садовник (растение дает обильные и крупные чашеобразные цветы с сильным ароматом, устойчиво к болезням и достигает в высоту 4,5 метров)…

…а также леди Шарлота (выносливая, энергичная и устойчивая к болезням роза. Цветы абрикосово-желтые, с ароматом пряного яблока и гвоздики, идеально подходит для чая).

Уход за съедобными розами

Розы имеют неоправданную репутацию сложных для выращивания культур. Вот несколько простых правил, которые помогут избежать неудачи.

Выберите правильное место с самого начала. В идеале, это будет солнечный склон. Прогретый воздух во время циркуляции обеспечит растениям защиту от таких болезней, как мучнистая роса. Оптимально, чтобы роза получала 6 часов солнечного света в день. В прохладном климате важно утреннее солнце, а в жарком – пятнистая тень с полудня до 14.00. Также растения оценят защиту от ветра – забор или плетень.

Почва – слегка кислый суглинок, обогащенный органикой, с хорошим дренажом, с pH от 6,5 до 7. Если почва тяжелая и влажная, надо рассмотреть возможность посадки на приподнятых грядках.

Полив. В первый год жизни розы требуют постоянного полива, но важно обеспечить для полного высыхания почвы между орошением. Поливайте обильно под корень утром, избегая попадания влаги на листья, и таким образом, чтобы увлажнялась земля и рядом с кустом. Это поспособствует развитию корневой системы.

Мульчирование. Важно для сохранения баланса температуры и влаги, а также для защиты от конкурирующих сорняков. Сосновые иглы, подкисляющие почву, разумный выбор. Но не мульчируйте близко к стеблям – всегда оставляйте небольшое расстояние.

Удобрение.

По листу. Жидкие листовые удобрения Фолирус с азотом и фосфором применяют весной после нового роста один-два раза в месяц и прекращают за 8 недель до первого заморозка.

Почвенная органика. Среди розоводов бытует мнение об исключительной пользе банановой кожуры, поставляющей розам тот самый фосфор. Есть два способа приготовления бананового удобрения.

1. Нарежьте банановую кожуру и аккуратно вкопайте под розой в области листьев примерно на 4 см в глубину.

2. Измельчить банановую кожуру в блендере, добавив при необходимости немного воды. Оставьте раствор на 15 минут. Наносить непосредственно на почву под кустом.

Гранулы из люцерны – еще один вариант почвенной подкормки, когда есть риск сжечь минеральным удобрением корни. Люцерна поставляет азот, кальций, железо, фосфор и другие питательные вещества, включая жирные кислоты, которые, как известно, способствуют росту растений. Гранулы люцерны вносят в почву вокруг куста – одна чашка на большой куст, половина для молодой розы.

Одна или две столовые ложки соли Эпсома весной не повредят — магний способствует повышению уровня хлорофилла и лучшему росту.

Защита без пестицидов. Розы хорошо относятся к опрыскиванию раствором из смеси 1 чайной ложки пищевой соды, смешанной с 1/2 чайной ложки растительного масла. Разведите в литре теплой воды, остудите и обрабатывайте растения в профилактических целях.

Чеснок – лучший друг розы. Тля и слизни, враги розария, стараются держаться подальше от чеснока, поэтому посадите его еще с осени.

Обрезка

. В первый год-два эта процедура не нужна, а затем проводится регулярно. Каждая правильная обрезка приводит к здоровому росту, который в конечном итоге принесет цветы, помогает сформировать куст, служит профилактикой болезней. Когда вы убираете старые или пересекающиеся стебли в центре куста, вы облегчаете попадание солнечного света и воздуха между ветвями. Увеличенный поток воздуха и солнечный свет быстрее высушивают влажные листья, что предотвращает болезни и способствует укреплению оставшихся стеблей. В регионах с прохладным климатом розы обрезают в конце зимы после последнего заморозка – перед тем, как почки начнут набухать. Плетистые розы менее требовательны к обрезке, чем кустовые.

Как есть розы

Сразу же предостережем, что не надо употреблять в кулинарию розы из цветочного магазина или купленные на рынке. Как правило, они обработаны химикатами для придания цветам идеального вида.

Собирайте свой урожай в саду утром после росы. Именно тогда растения имеют самый лучший аромат и вкус.

Листья

Вы можете использовать молодые листья розы в чайных смесях или как шпинат в салате. Листья содержат полифенолы, которые являются источником антиоксидантов. Было установлено, что полифенолы снижают риск некоторых видов рака, болезней сердца и диабета 2 типа.

Бутоны

Бутоны роз источают божественный аромат. Вы можете использовать их в чае, коктейлях, в десертах или сделать чатни – индийскую приправу-соус. Бутоны собирают с куста перед тем, как они начнут открываться.

Вы также можете высушить их. Поместите собранные розовые бутоны в один слой на противень для сушки и оставьте в помещении в течение месяца. Для ароматизации заварочного чайника нужен один-два бутона.

Лепестки

Лепестки роз сделают любое блюдо привлекательным: десерты, мороженое и салаты. Вы можете собирать лепестки, не обрезая весь цветок.

Не добавляйте съедобные цветы во время приготовления пищи. Оставьте до последней минуты, чтобы лепестки сохранили текстуру и цвет.

(Фото с сайта Дэвида Остина www.davidaustinroses.com). 

Интересна тема? Подпишитесь на персональные новости в .ДЗЕН или Pulse или .Новости.

Съедобные розы оптом. Низкая цена, гарантия, быстрая доставка.

ВНИМАНИЕ! Минимальная партия оптового заказ роз от 100 штук!

 

Мы продаем съедобные розы оптом напрямую от производителя. У нас самая лучшая цена на рынке, так как мы работаем без посредников.

Съедобные розы очень хорошо продаются через интернет-магазины, одностраничные сайты, в розничных магазинах, через совместные покупки и так далее. Целевая аудитория товара — мужчины, желающие удивить свою вторую половину. С

ъедобные розы прекрасно продаются через абсолютно все каналы продаж, где мужчины ищут чем удивить свою женщину. Купить съедобные розы оптом Вы можете выгодно в нашем оптовом интернет-магазине.

Оригинальный изысканный подарок обязательно оценят по достоинству те, кого хочется удивить и порадовать. Нежные лепестки цветка изготовлены из мастики, а внутри цветка — кокосовая конфета в белой глазури. Из таких цветов составляются букеты как традиционные, так и в шляпных коробках или как цветочный горшок. Для создания таких букетов дополнительно потребуются деревянные шпажки или искуственные стебли цветов.

Видео-обзор на съедобные розы:

Преимущества съедобных роз:

  • Новый тренд
  • Невероятно вкусные
  • Отличный подарок для женщин любого возраста
  • Удивляют и безмерно радуют прекрасную половину человечества
  • Дают возможность мужчине восхитить свою любимую

Характеристики съедобных роз

  • Сезонность: Всесезонный
  • Размер, см: 7.5 x 7 x 7
  • Вкус : Кокосовый
  • Состав: Сахар, глюкозный сироп, эквивалент какао масла, вода, загустители Е145 и Е1422, лимонная кислота, глицерин, эмульгатор Е471, краситель пищевой Е171, консервант Е202, ароматизатор идентичный натуральному Ванилин
  • Пищевая ценность : Жиры 8,0 г, углеводы 75,8 г
  • Энергетическая ценность: 375,4 ккал на 100 гр
  • Хранение : При темпреатуре не выше 26 °С
  • Срок годности: 12 месяцев

Почему выгодно заказать съедобные розы оптом у нас?

  • Мы гарантируем самую низкую цену
  • Работаем напрямую от производителя
  • Отгрузка товара со склада в Москве в течение 24 часов
  • Акции, скидки и подарки для постоянных клиентов
  • Доставка курьером по Москве
  • Доставка любой транспортной компанией в регионы
  • Оплата на карту Сбербанка России, электронными деньгами, наличными
  • Тщательная проверка брака каждой единицы товара
  • У нас только реальные фотографии товаров

Оставьте завяку на нашем сайте и получите консультацию специалиста на съедобные розы.

Съедобные розы — Other food crops

Такие композиции из растений обрели популярность среди потребителей благодаря своей необычности и красочности. Помимо этого, они удобны для розничных торговцев, так как с их помощью можно демонстрировать свою продукцию, подчёркивать дизайн и создавать цепляющие взгляд витрины. Они дают потребителям возможность завести себе чудесный домашний сад при минимальных усилиях. Давайте посмотрим несколько интересных комбинаций 2021 года из садовых центров Западного Мичигана, чтобы вдохновить вас на следующий сезон. 

Тропические папоротники
Эта композиция каждый день радует глаз посетителей цветочного магазина в Мичигане. Тропический папоротник играет роль главного акцента, а также добавляет высоты всей композиции и подчёркивает красоту высокого синего керамического горшка с системой самополива.

Завершают образ: розовая сальвия, гомфрена, лоза сладкого картофеля и белая петуния.

Лилия мира
Этот спатифиллум был великолепным выбором, особенно с геометричным, высоким, серым керамическим кашпо.
Завершают образ: бальзамины, лоза сладкого картофеля и растение в розовый горошек.

Ирезина
Иресин «Пылающая роза», — ещё одно лиственное растение, которое в тропическом климате вырастает в небольшой кустарник и придаёт особую изюминку композиции.
Завершают образ: Калибрахоа, петунии Headliner Red, вербены Lascar Mango Orange, традесканция, ликорис

Звездчатые клубневые комбо бегонии

Эти миниатюрные композии отличаются красно-оранжевыми клубневыми бегониями Solenia, которые дополняет великолепный колеус, смешанный с желтым калибрахоа, и создают такой удивительный контраст между красными цветами и темным контейнером.
Тёмно-пурпурные и лаймово-зелёные кашпо
Были две похожие комбинации, которые сочетали тёмно-фиолетовую листву и лимонно-зелёную листву, чтобы создать контраст в композициях. В одном горшке в качестве основного акцента был использован Циперус, а в другом тёмная Колоказия

Завершают образ: лимонно-зелёная лоза сладкого картофеля или ползучая дженни, традесканция и колеус с тёмными листьями или клубневая бегония.
Шикарная радуга

Эта сочная композиция для солнечных локаций состоит из фиолетовой и пурпурной калибрахоа, декоративной череды и оранжевой герани.
Нежная композия цветов заката

Эта комбинация напоманает о пляже и любовании на закат сквозь розовые и пурпурные облака. Она собрана из петунии Blue Skies, Bermuda Beach и Limoncello. 
Перевод статьи для Greentalk.ru выполнила Мария Чайкина.

Съедобные розы — съедобные лепестки

Роза морщинистая  (Rosa)

кустарник, обычная высота которого 1,5-2 м, но некоторые экземпляры могут достигать 5 м.

Ветви прямостоячие, толстые, форма кроны – раскидистая. 
Однолетние побеги зеленые травянистые, опушенные; многолетние ветви коричневые одеревеневшие. 
У розы морщинистой развивается два типа колючек: мелкие игловидные густо расположенные шипы и крупные шипы с широким основанием, расположенные не так плотно. 
Листья сложные, непарноперистые, с черешками и прилистниками, листорасположение – очередное. Количество листочков на черешке семь, иногда пять или девять.  Листовые пластинки овальные, заостренные с пильчатым краем. Дорсальная поверхность листовой пластинки блестящая, с явно выраженными складочками.

Вентральная (нижняя) поверхность листьев опушенная, иногда войлочная, серо-зеленого или светло-серого цвета.
Стержневая корневая система может проникать в глубину до 3,5 м, но обычно находится значительно ближе к поверхности (20-40 см). Корневая система сильно разрастается в разные стороны, благодаря чему шиповник используют для удержания грунтов. 
Роза морщинистая образует каудекс, из которого вырастают видоизмененные ползущие древесные подземные побеги – турионы. Благодаря этим побегам, на которых образуются вегетативные почки, растение хорошо размножается и быстро образует заросли. 
Впоследствии, молодые растения могут утрачивать связь с материнской розой, и расти самостоятельно.
Цветы правильные, актиноморфные, пятичленные, с двойным околоцветником, очень ароматные благодаря нектарникам. Цветы могут быть одиночными, или располагаться по 2 – 4 на цветоножках, которые часто покрыты железками. Пять не сросшихся чашелистиков + пять свободных лепестков + тычинок много, их число колеблется, они расположены по кругу + пестиков много (их число колеблется). Завязь верхняя. 
Цветение с июня по октябрь: роза морщинистая природный ремонтантный вид, опыляемый насекомыми. 
Плод – сборный орешек, покрытый мясистым околоплодником.

Форма плода – шаровидная или  приплюснуто-шаровидная, цвет зрелых плодов красный или оранжево-красный. 
Роза морщинистая очень вариабельное растение, склонное к образованию природных гибридов и мутаций.

Обезвоженный съедобный цветок Роза Rose Purple Пищевые цветы оптом от производителя

Обезвоженные пищевые цветы Роза Rose Purple, 25 шт.

  • Размер в мм: 25-35;

 

Роза — это поистине королева среди цветов. Впервые розу начали разводить еще в Древнем Риме. Как бы странно это не звучало, выращивали ее в специальных садах, и главным предназначением цветка было добавление в пищу и изготовление из нее различных лекарств. Пищевые цветы быстро завоевали народную любовь благодаря своим лечебным свойствам и удивительной красоте.

К сожалению, срок использования свежих цветов слишком маленький и садоводы стали их засушивать. На основе сушенных лепестков роз можно приготовить розовую воду и розовое масло. Считалось, что из сублимированных съедобных пищевых цветов можно приготовить сильнейший афродизиак. Ее аромат являлся антидепрессантом, который позволял пережить любые стрессовые ситуации, стимулировал работоспособность мозга.

Современные исследования доказали, что из сушенных цветков можно изготовить эффективные лекарства при заболеваниях желудка, препараты от простуды и ангины, пищевые добавки для усиления защитных функций организма. Также розовые лепестки широко используются в косметологии.

Съедобные лепестки роз, если их использовать в пищу, благотворно влияют на процессы пищеварения. Обладают выраженным антибактериальным действием, выводят токсины и радионуклиды, улучшают работу печени и даже помогают избавиться от лишнего веса.

Для пищи используются только цветы, выращенные без химикатов и пестицидов. Многие садоводы отказываются от применения даже органических удобрений. Цветы должны быть здоровыми, неповрежденными насекомыми. Только тогда из них получится прекрасное вкусное лакомство.

Пищевые цветы готовятся по специальной технологии биостеп: они обезвоживаются (сублимируются, сушатся), после чего закрываются в удобной герметичной упаковке. Благодаря такой технологии розы смогут храниться до 18 месяцев при комнатной температуре. При этом цветы сохранят свои вкусовые и лечебные свойства, витамины, макро- и микроэлементы, которые будут очень полезными для организма человека при употреблении.

Цветочная кулинария давно и широко практикуется во многих кухнях мира. Из сухих лепестков роз делают напитки, а шербет и лукум из розовых лепестков очень популярный десерт в Турции. Из вымоченных или засушенных цветков готовят мед, ликеры и настойки, желе и мармелад. Также сублимированными цветками роз украшают торты, пирожные и коктейли.

До недавнего времени съедобные пищевые цветы были большой редкостью в России. Но сейчас в меню многих русских ресторанов можно встретить изысканные блюда украшенные этими прекрасными съедобными цветами.

 

Съедобные цветы – Какие цветы можно есть

Кулинарное использование цветов берет свое начало сотни лет назад в Китае, Греции и Риме. Многие культуры сейчас используют цветы в традиционной кухне – каша из цветов в итальянской кухне и лепестки розы в кухне Индии. Добавление цветов в обычные блюда поможет придать им приятный цвет, аромат и экзотичность. Некоторые съедобные цветы являются пряными, другие – травянистыми, а третьи – очень ароматны. Результат таких экспериментов всегда удивляет.

Интересный результат получается, если добавить лепестки цветка в чай или салат, но вот если использовать их в качестве гарнира к салату, или подключить воображение и сделать, например, рулетики из самодельной пасты с пряными цветами чеснока, или добавить лепестки любимых цветов в мороженное, или замариновать бутоны настурции для приготовления псевдокаперсов. А уж сколько вариантов использования цветочного сиропа!

Небольшое предостережение

Итак, употребление цветов в пищу может быть очень приятным, но наряду с этим это может быть немного… смертельным! Следуйте следующим советам и наслаждайтесь необычным вкусом в полной безопасности.
• Ешьте только съедобные цветы. Если вы сомневаетесь, обратитесь к соответствующему справочнику.
• Ешьте цветы, выращенные вами или в известных вам условиях. Цветы из питомников могут быть обработаны пестицидами или другими химикатами.
• Не ешьте цветы, выросшие вблизи дорог или в публичных парках.
• Ешьте только лепестки, но удаляйте пестики и тычинки.
• Если вы аллергик, вводите съедобные цветы в рацион постепенно.
• Для длительного сохранения свежести цветов, держите их в холодильнике на влажной бумаге. Ледяная вода может освежить аромат увядших лепестков.

Лук

Все цветы семейства луковых (лук-порей, чеснок, чеснок полевой) являются съедобными и очень ароматны!

Дудник или Ангелика

В зависимости от вида, цветы могут быть от бледно-лавандовых до глубоко-розовых и имеют лакричный аромат.

Иссоп анисовый

Цветы и листья этого растения имеют тонкий анисовый или лакричный аромат.

Руккола

Цветы маленькие с темным центром и перечным ароматом, как и листья.

Василек полевой

Травянистый вкус. Лепестки съедобны, но избегайте горькую на вкус чашечку.

Базилик

Лепестки бывают различной окраски, от белой до розовой, или лавандовой. Аромат похож на аромат листьев, но более нежный.

Монарда

Красные цветки имеют мятный аромат.

Бурачник или огуречная трава

Цветки имеют приятный синий оттенок и вкус огурца!

Календула

Замечательный съедобный цветок, его лепестки имеют перечный вкус, пикантны и пряны. А замечательный золотой цвет добавит изюминку любому блюду.

Гвоздика

Лепестки имеют вкус такой же сладкий, как и аромат.

Ромашка

Цветы ромашки имеют сладкий аромат и часто используются в чае. Если вы страдаете от аллергии на амброзию, будьте аккуратны.

Кервель

Нежные цветки и аромат, слегка похожий на анисовый.

Цикорий

Горьковатая землистость цикория чувствуется в лепестках и чашечках, пригодных для маринования.

Хризантема

Немного горькая. Может быть любого цвета радуги и иметь аромат от перечного до едкого. Съедобны только лепестки.

Кинза

Как и листья этого растения, люди или любят его цветы, или ненавидят их. Цветки имеют такой же травянистый аромат. Употребляйте их в горячем виде, иначе пропадет весь шарм.
Цитрусовые (апельсин, лимон, грейпфрут, кумкват)
Цветки цитрусовых имеют сладкий вкус и слабый аромат. Используйте их экономно и сможете ароматизировать пищу.

Клевер

Цветки этого растения сладкие на вкус с лакричным оттенком.

Одуванчик

Молодые растения одуванчика очень нежные на вкус и могут быть использованы в сыром виде в салатах и сэндвичах. Цветки могут быть использованы в качестве необычного гарнира.

Укроп

Оранжевые цветы очень похожи по вкусу на листья.

Маргаритка

Не самые приятные на вкус цветы – горьковаты, но как замечательно смотрятся в блюде!

Фенхель

Желтые цветки этого растения по вкусу напоминают его же листья.

Фуксия

Пикантные цветки фуксии могут стать красивым гарниром.

Гладиолус

Кто бы знал! Его лепестки можно фаршировать или использовать как гарнир к салату.

Гибискус

Повсеместно добавляется в чай, а клюквенный аромат очень терпок и должен быть использован экономно.

Алтей

Легкий растительный аромат, его лепестки послужат ярким съедобным гарниром.

Бальзамин

Лепестки практически не имеют запаха, подойдет для засахаривания.

Жасмин

Его супер-ароматные цветки используются в чае. Также можно добавлять их в сладкие блюда, но экономно.


Лесная фиалка

Ароматная и вкусная, цветки имеют тонкий мятный аромат и идеальны для салатов, пасты, фруктовых десертов и напитков.

Лаванда

Сладкий, пряный и душистый цветок. Подойдет и к сладостям, и к острым блюдам.

Вербена лимонная

Крохотные белые цветы напоминают ароматом лимон. Идеальны для десертов и чая.

Лилия

Цветы очень острые, но имеют восхитительный цветочно-цитрусовый аромат.

Мята

Цветы – вот сюрприз! – имеют мятный аромат. Интенсивность его колеблется в зависимости от вида мяты.

Настурция

Одни из самых популярных съедобных цветов. Лепестки настурции имеют сладкий, цветочный аромат, имеющий пряное перечное послевкусие.

Ореган

Цветы – красивая версия листьев.

Анютины глазки

Лепестки не имеют характерного аромата, но если вы съедите весь цветок – получится вполне вкусно.

Редиска

Цветки редиски имеют выразительный перечный аромат.

Роза

Удалите горькую чашечку, лепестки же имеют характерный душистый аромат и идеальны для украшения напитков или десертов, или для приготовления джемов. Все розы съедобны, темные сорта ароматнее светлых.

Розмарин

Цветки напоминают ароматом само растение, хорошо для гарниров.

Шалфей

Лепестки цветков имеют характерный растению аромат.

Тыква

Цветки этого растения идеальны для фарширования, имеют слабый аромат. Удалите тычинки перед использованием.

Подсолнечник

Лепестки съедобны, а чашечка по вкусу напоминает артишок.

Фиалка

Еще один популярный съедобный цветок. Имеют цветочный аромат, сладкие на вкус и идеальны как гарнир к салатам и в напитках.

Ольга Бородина
 

Съедобные цветы – какие цветки можно есть (описание с фото)?

Съедобные цветы —  цветки различных растений, пригодные в пищу (салаты, торты, десерты и т.п.). В прошлом весна была самым тяжелым и голодным временем: запасы, собранные на зиму подходили к концу, а новый урожай будет еще не скоро. Для того, чтобы выжить, наши предки собирали всевозможные корешки, съедобные листья и, конечно же, цветы. Сначала цветы просто употребляли в пищу как самостоятельное блюдо, затем их научились готовить, добавлять в различные кушанья, получая настоящие деликатесы. В кулинарии цветы стали известны еще в Древнем Риме и Греции. Повара в том время украшали свои блюда бутонами съедобных цветов. Подобная кулинарная традиция существовала также в Японии, Китае, Индии, позже цветы стали частью итальянской и французской кухни.

После открытие Суэцкого канала, когда были открыты пути в Индию, цветы стали терять свою популярность: их заменили неведомые до сих пор пряности. Сначала пряности были доступны только богатым людям, но вскоре они стали настолько популярными, что блюда с цветочными лепестками попросту исчезли со страниц кулинарных книг. Новый виток популярности настиг съедобные цветы уже 80 годах ХХ века, но их уже воспринимали не как обыденную пищу, а как деликатес. Так «пища для бедных» со временем заняла свое место в кулинарии.

Какие цветы съедобные?

На сегодняшний день в гастрономических целях выращивают около 45 видов съедобных цветов.

Самые известные съедобные цветы:

  • Настурция – неприхотливый цветок, внешний вид которого стал поводом прозвать растение «маленьким трофеем», ведь форма цветка похожа на шлем врага, который считался раньше лучшим боевым трофеем. Настурцию активно используют в качестве приправы к мясным блюдам, с добавлением этого цветка готовят супы, маринады, фарши. Настурция раньше считалась «монастырским цветком», т. к. ее выращивали в садах монастырей, а кулинарные рецепты с ее добавлением тщательно хранили от посторонних. Блюдо с настурцией называли еще «кардинальским салатом». Вкус у этого съедобного цветка пряный, а запах – приятный и острый. Гурманы сравнивают вкус настурции со вкусом кресс-салата. Настурция возбуждает аппетит, благотворно воздействует на пищеварительную систему. «Маленький трофей» добавит любому блюду декоративности и пикантности. Цветок кладут в салатные миксы, мясные бутерброды. Семена же растения французы рекомендуют отваривать в уксусе и применять как приправу к мясу.
  • Роза – королева цветов считается ценным деликатесом. Поставщиком съедобных лепестков является Эквадор, там цветы выращивают в экологически чистых условиях. Поливают розы талой водой с горной вершины, подкармливают только натуральными удобрениями. Розу издавна использовали в восточной кулинарии, там этот ингредиент считается очень ценным. Ливия также является современным поставщиком лепестков роз для кулинарных целей. На сегодняшний день огромное количество десертов из лепестков роз можно попробовать в ресторанах Барселоны и Нью-Йорка. По вкусу лепестки роз немного напоминают всем известную руколу. Лепестки роз добавляют во всевозможные блюда наравне с листовыми овощами. Лепестки этого цветка очень популярны в индийской кухне.
  • Огуречная трава (Бурачник) – растение с васильковыми цветами, по форме напоминающими звездочку. Свое название трава получила благодаря тому, что ее вкус и запах напоминают свежие огурцы. В пищевых целях растение принято применять для приготовления освежающих напитков, так, с добавлением этой травы готовят напитки на основе джина. Огуречник входит в состав холодных супов, где заменяет огурцы. Листья травы добавляют к жаркому, растение хорошо сочетается с блюдами из капусты и огурцов. Бурачник употребляли еще древнеримские воины для поднятия духа. В Средние века рыцари должны были выпить настойку этого растения, некоторые даже носили венки из этих цветов.
  • Одуванчик – ярко-желтые цветы этого растения тоже широко используют для приготовления кулинарных изысков. Одуванчик является родственником цикория, он обладает витаминным богатым составом и прекрасными вкусовыми качествами. Растение содержит горечь, которая ни в коем случае не портит блюдо, а только улучшает его вкус. Цветы и листья одуванчика добавляют в свежие салаты, которые к тому же обладают очищающими свойствами. Одуванчик используют для приготовления вина, варенья, различных десертов.

Полезные свойства

Полезные свойства съедобных цветов обусловлены витаминами, минералами и другими биологически активными веществами, входящими в их состав. Пользу организму съедобные цветы, как и любые другие растения, принесут только при условии, что они были собраны в экологически чистой местности. Поэтому многие владельцы дачных участков предпочитают самостоятельно выращивать съедобные цветы, которые к тому же прекрасно украсят территорию.

«Цветочная кулинария» особенно ценна для вегетарианцев, так как каждое растение, несомненно, включает большое количество нужных организму веществ. Так, бутоны и лепестки роз содержат витамин С, а цветы одуванчика богаты лекарственной горечью. Регулярное употребление цветочных десертов поможет укрепить иммунитет, наладить пищеварительные процессы.

Бутоны и лепестки съедобных цветов содержат минимум калорий, что позволяет лакомиться вкусными блюдами людям, которые сидят на диетах.

Использование в кулинарии

В кулинарии съедобные цветы хорошо сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Некоторые цветы обладают выраженным пряным вкусом, что позволяет использовать их вместо приправ, другие же больше подходят для приготовления десертов. Существуют съедобные цветы, которые подходят для разных целей и могут считаться универсальными. Таким растением, например, является одуванчик. Цветы одуванчика прекрасно подходят для приготовления витаминного и очень вкусного джема. Японская кухня владеет прекрасным рецептом блюда из одуванчика под названием «Нитуке». Это блюдо представляет собой обжаренные в растительном масле корни одуванчика. Предварительно корни очищают, промывают водой и нарезают колечками. Затем их тушат на маленьком огне до готовности, корни должны стать мягкими. Подают блюдо с традиционным соевым соусом.

Очень вкусным блюдом являются засахаренные цветы. Этот десерт придется по вкусу даже самым привередливым гурманам. Собранные в экологически чистой местности цветы моют и просушивают на бумажных полотенцах. Затем взбивают яичный белок и покрывают кулинарной кистью бутоны и лепестки съедобных цветов, затем цветы посыпают сахарной пудрой. Для того, чтобы придать блюду еще больше декоративности, сахарную пудру можно подкрасить в тон цветка. Далее цветы сушат и применяют для украшения тортов, бисквитов, желе или же как самостоятельное блюдо.

Королеву цветов, несравненную розу, можно использовать не только для приготовления джема, но и для того, чтобы получить потрясающий алкогольный коктейль. В шейкере нужно соединить 60 мл хорошей водки, столовую ложку розовой воды, 2 ст. л. сахара, добавить горсть льда и несколько розовых лепестков. Такой напиток отлично подойдет для романтического свидания.

Цветы часто используют в декоративных целях, чтобы украсить блюдо (чаще всего десерт) перед подачей на стол. Для украшения цветы собирают ранним утром: так в них сохранится больше влаги, и цветы дольше будут выглядеть свежими. Также цветы можно использовать для ароматизации сахара. Для этого достаточно положить несколько благоухающих бутонов в сахарницу. Лепестки съедобных цветов отлично подойдут для приготовления ароматного льда, который можно будет добавлять в различные напитки.

Польза съедобных цветов и лечение

Польза цветков растений давно известна народной медицине. Например, всем известный одуванчик прекрасно подходит для приготовления очень полезного витаминного напитка. Чай из цветов одуванчика выводит токсины из организма, помогает похудеть, положительно влияет на состояние больного при ревматизме. Чай из одуванчика готовят так: чайную ложку сырья заливают кипятком и настаивают 10-15 минут. На вкус напиток может показаться немного резким, поэтому при желании в него можно добавить дольку лимона и немного меда. Горечь одуванчика положительно влияет на работу печени, улучшает пищеварение.

Вред съедобных цветов и противопоказания

Вред организму съедобные цветы, как и любой другой продукт питания, могут нанести при индивидуальной непереносимости. Перед тем, как использовать цветы в лекарственных целях, обязательно следует изучить список противопоказаний и проконсультироваться с лечащим врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Холодный гаспачо из арбуза — непривычная вариация испанского супа

180 мин. 5

Похожие продукты питания

Остановиться и съесть розы? Как выбрать и использовать съедобные розы в своем саду.

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Учить больше

Съедобные розы — восхитительное, питательное и красивое дополнение к вашему съедобному ландшафту.


Обновления 8 февраля 2019 г. с новыми сортами роз, информацией о сборе урожая, часто задаваемыми вопросами и фотографиями!

После вводного раздела эта статья будет охватывать следующую информацию:

  • Часть I: Съедобные части розового растения и способы их использования
  • Часть II: Выбор лучших сортов съедобных роз
  • Часть III: Органическое выращивание съедобных роз
  • Часть IV: Часто задаваемые вопросы о съедобных розах

Наше знакомство с съедобными розами

Мы с Тираном любим выращивать интересные и необычные блюда в нашем съедобном органическом ландшафте.Сады не обязательно должны быть уродливыми рядами растений.

В идеале сады могут выполнять несколько функций. Мы считаем, что создание расслабляющей и красивой окружающей среды для людей — одна из таких функций.

Еще одна важная для нас функция садоводства — это выращивание необычных растений, которые нелегко найти в продуктовом магазине. На этой фотографии: цитрон руки Будды, чашечки Hibiscus sabdariffa (съедобный гибискус) и макрут / тайский лайм. Мы также никогда не видели съедобных роз в продуктовом отделе продуктового магазина.

Учитывая наше несколько ограниченное пространство, обычно бывает довольно много споров между супругами, прежде чем мы договоримся о каком-либо конкретном растении, которое будет добавлено в нашу систему, особенно если это долгоживущее многолетнее растение.

Мое главное соображение: съедобно? Главное внимание Тирана: производит ли он красивые цветы?

К счастью, существует множество растений, которые соответствуют обоим этим критериям, поэтому наш брак сохранился на протяжении многих лет садоводства и испытаний растений.

Наши первые саженцы съедобных роз

Одним из таких растений, с которым мы сначала поссорились несколько лет назад, были розы. Когда Тиран сообщил мне, что в этом году мы будем сажать розы, я сначала возразил.

Почему мы должны тратить садовое пространство на большое многолетнее растение, которое не дает пищи (и, как правило, очень подвержено болезням)? То, что розы красивы, было для меня недостаточным оправданием.

Однако, как только Тиран научил меня тому факту, что из множества сортов роз действительно получаются замечательные съедобные продукты, я согласился.Я рад, что сделал это, потому что розы на самом деле являются одними из самых многофункциональных растений, которые мы выращиваем, и, да, розы не просто съедобны, они могут быть совершенно восхитительными.

Кастрюля, полная переработанных плодов шиповника, которые готовят для варенья из плодов шиповника на Фермах Тирана.

Семейство розовых

Если вы не знали, у роз довольно известное семейство (Rosacaea). Они тесно связаны с миндалем, яблоками, абрикосами, вишней, персиками, грушами, сливами и другими фруктами, которые вы, вероятно, ели.

Плоды шиповника, созревающие на наших растениях Rosa Rugosa. Вы видите их сходство с яблоками, их близким родственником?

I. Какие части розы съедобны и как их использовать?

Не позволяйте этим колючим веткам вводить вас в заблуждение: почти каждая часть розы съедобна…

На этой фотографии показаны все съедобные части розы на разных стадиях развития: листья, бутон, лепестки и незрелые плоды шиповника.

1. Листья съедобной розы

Да, листья розы съедобны.

Советы по сбору розовых листьев

Для лучшего вкуса собирайте листья розы, когда они еще молоды. Выщипывайте их ногтями или используйте кусачки и руки в перчатках, если вы собираете урожай с более тернового сорта роз.

Как есть листья розы

Вы не хотите есть листья розы как зеленый салат, но они хороши в смеси чайных листьев. По своему вкусу они напоминают черный чай, но не содержат кофеина.

Используйте листья розы, сырые или сушеные, в смеси для травяного чая.

2. Съедобные бутоны роз

Да, бутоны роз (нераспустившиеся цветы) съедобны и НАГРУЖАЮТСЯ с ароматом розы.

Советы по сбору бутонов роз

Мы любим собирать неоткрытые бутоны роз на наших домашних растениях в течение весенних и летних месяцев. Отрежьте бутон у основания кусачками, когда бутон будет полным и вот-вот начнет распускаться.

Мы также находим дикие розы с небольшими бутонами, растущие рядом с нами, которые обладают вкусом, который, возможно, даже лучше, чем наши крупные одомашненные сорта.В отличие от наших одомашненных сортов, которые дают урожай в теплые месяцы, сорт шиповника в наших краях дает только один круг бутонов ранней весной.

Только не забудьте оставить достаточно бутонов на розах, чтобы из них выросли лепестки и плоды!

Как есть бутоны роз

Мы выкладываем наши свежеубранные бутоны роз одним слоем на тарелку или поднос для сушки в помещении. После полного высыхания (около месяца) их можно хранить в банках или пакетах.

Из бутонов розы получается отличный чай, но их также можно использовать в качестве ароматизатора в других блюдах. Этой весной мы планируем попробовать мариновать свежие бутоны роз и сообщим об этом эксперименте.

Ммм, сушеные бутоны роз из наших растений Rosa rugosa. Чтобы приготовить ароматную чашку чая из бутонов розы, достаточно 2-3 бутонов.

3. Съедобные лепестки роз

Лепестки роз тоже съедобны.

Советы по сбору лепестков роз

Лепестки роз хороши тем, что вам не нужно собирать весь цветок, чтобы получить лепестки.Вы можете просто вытащить их из головки цветка, прежде чем они начнут коричневеть и опадут с растения.

Да, это означает, что вы можете собирать лепестки роз и при этом получать плоды шиповника!

Как есть лепестки роз

Есть много способов есть лепестки роз. Одна вещь, которая вам может понравиться, — это поискать в Интернете информацию о конкретной стране, регионе или этнической группе + «рецепт лепестков роз», чтобы найти уникальные в культурном отношении рецепты лепестков роз.

Цветы Rosa rugosa ‘Alba’ на переднем плане плюс бутон розы (вверху в середине).И лепестки, и бутоны роз съедобны, но одни сорта лучше других.

Несколько наших любимых способов есть свежие лепестки роз:

  • добавить в салат свежие лепестки роз,
  • нарезать лепестки роз и положить их в мед для использования в качестве намазки (популярно в Греции),
  • нарезанный летний сорбет,
  • засахаренные лепестки роз,
  • добавьте лепестки роз в качестве красочного десертного гарнира.

Вы также можете использовать сушеные лепестки роз в чае, но они не обладают вкусом бутонов розы.

4. Плоды шиповника съедобные

Да, плоды шиповника съедобны.

В чем больше витамина С, чем в апельсинах, и что по вкусу напоминает острый абрикос? Зрелые плоды шиповника. Вот почему плоды шиповника, вероятно, являются нашей любимой съедобной частью розы.

Плоды шиповника — это плод? Как и яблоки, плоды шиповника технически являются «ложными плодами», поскольку съедобная часть на самом деле является набухшей частью стебля (цветоложа), а не развитой завязью.

Одно из наших растений Rosa rugosa.Как видите, хороший куст роз может дать довольно много плодов. Собирайте их, как только они станут однородно спелыми (оранжевыми или красными, в зависимости от сорта). В отличие от яблок или груш, они будут давать урожай весь сезон до первых заморозков.

Каждая разновидность розы дает шиповник разного размера, цвета и вкуса (лучшие сорта см. В разделе ниже). Бедра, которые мы выращиваем, приобретают определенные оттенки красного и оранжевого.

Советы по сбору, приготовлению и приготовлению плодов шиповника

Убирайте плоды шиповника, когда они полностью оранжевого или красного цвета (зеленого не остается).Обрежьте бедро у основания кусачками, чтобы снять его с растения.

Разрежьте бедра пополам и соскребите семена тупым ножом или ногтем.

Удалите семена перед использованием плодов шиповника в рецептах.

Если у вас не так много роз, вы можете хранить свежие плоды шиповника в морозильном пакете в морозильной камере, пока не наберется достаточно для рецепта (джем, соус и т. Д.). Или вы можете высушить и восстановить плоды шиповника для использования в чае, джемах, пудингах, соусах и т. Д., Когда в этом возникнет необходимость.

Производство кожи из плодов шиповника на фермах Tyrant Farms.

Плоды шиповника действительно восхитительны в вышеперечисленных приложениях, со вкусом, наиболее приближенным к острым абрикосам (их близкому родственнику).

Можно ли есть сырые плоды шиповника? Да, вы можете есть сырые плоды шиповника, но мы думаем, что их лучше приготовить и использовать по особым рецептам.

Куча спелых плодов шиповника, готовых к обработке.

II. Съедобные розы: выбор лучших сортов

Как упоминалось выше, не все розы созданы одинаково по вкусовым качествам или по категориям простых в выращивании (две наши самые важные категории как съедобные органические садоводы).

За последние 50 с лишним лет розы были выведены / скрещены в основном в декоративных целях, а не в съедобных целях. Старые сорта роз часто имеют очень хорошие плоды шиповника, поскольку они использовались / выращивались для производства продуктов питания, а также для декоративных качеств.

Грозди крупных плодов шиповника, созревающие на нашем дворе.

Корневые и привитые розы

Помимо съедобности и породы, еще одним важным фактором при выборе хороших съедобных растений розы является собственных корнеплодов vs.привитые розы:

  • Корневые розы — Как следует из названия, корневищные розы имеют свои собственные корни, а не прививаются к подвоям другого сорта. Все растение, от корня до цветущей вершины, представляет собой один и тот же сорт.
  • Привитые розы — Привитые розы — это верхушки одного сорта розы, привитые к корневому подводу другого сорта, который, вероятно, выбран из-за устойчивости к определенным заболеваниям, передаваемым через почву.

Настоятельно рекомендуем приобретать самокорневые розы! В целях экономии места мы не будем здесь подробно объяснять, почему, а вместо этого советуем вам прочитать больше из Heirloom Roses, если вам интересно.

Лучшие сорта съедобных роз

Основываясь на нашем растущем опыте, исследованиях и обсуждениях с другими энтузиастами съедобных роз, мы также настоятельно рекомендуем вам приобрести розы Дэвида Остина. Почему? Во-первых, его невероятная селекционная работа дает крепкие, устойчивые к болезням растения. Во-вторых, он занимается селекцией по признакам, важным для съедобности, а именно по очень ароматным цветкам и (часто) большим шипам.

Бутоны и лепестки роз собраны на фермах тиранов.

Каждый из следующих сортов превосходен, в зависимости от съедобных частей розы, которые вы больше всего желаете, и желаемых привычек роста:

Сорта Дэвида Остина, лучшие для съедобных роз HIPS (щелкните партнерские ссылки ниже, чтобы получить дополнительную информацию или приобрести) :

  • р.moyesii ‘Alba’ Форма роста: куст / кустарник | Дэвид Остин (DA) описание: Большие одиночные белые цветы шелковистой текстуры, за которыми быстро следуют исключительно большие оранжево-красные плоды. Присутствует сильный аромат Old Rose. Здоровый куст с сильным, раскидистым ростом.
  • R. rugosa, ‘Blanc Double de Coubert’ Тип роста: куст / кустарник | DA Описание: Спустя более 100 лет после своего появления в 1892 году, эта ругоза до сих пор хранится в садах повсюду.Он постоянно дает чисто белые полумахровые цветы почти весь сезон без перерыва. Известен своим интенсивным ароматом. Осенью демонстрирует красные плоды шиповника, которые одновременно декоративны и полезны для чая, джема и желе, богатых витамином С. Растения крепкие, сильнорослые, естественно устойчивы к болезням и выносливы в Зоне 3. Размер цветка: 4-5 дюймов.
  • R. filipes ‘Rambling Rector’ Прирост: альпинист / бродяга | DA Описание: Имеет большие головки маленьких кремово-белых полумахровых цветков, которые со временем становятся белыми.Они обладают мощным мускусным запахом гвоздики и производятся в большом количестве на сильных, густых веточках. Осенью за цветками следуют массы маленьких шиповников.
  • «Щедрый садовник» Прирост: Альпинист | DA Описание: Нежная очаровательная роза с красиво сформированными цветами, грациозно покачивающимися на стебле. Когда лепестки раскрываются, они обнажают многочисленные тычинки, создавая эффект, почти напоминающий водяную лилию. Цветки имеют мягкий сияющий розовый цвет в центре, переходящий в бледно-розовый на внешних лепестках и в конечном итоге почти исчезающий до белого.Сильный и восхитительный аромат с нотками старой розы, мускуса и мирры. Листья бледные, почти серовато-зеленые, типичные для группы мускусных роз, сохраняются до поздней зимы. Если он не тупоголовый, осенью он дает большие оранжевые плоды. Чрезвычайно полезный сорт.

* Обратите внимание, что роз являются самооплодотворяющимися , поэтому вам не нужно больше одного растения, чтобы получить съедобные плоды шиповника, пока есть опылители.

Наша подборка лучших сортов Дэвида Остина для выращивания съедобных роз ЦВЕТЫ (бутоны и лепестки):

  • ‘Lady Shallot’ Форма роста: крупный кустарник | DA Описание: Одна из самых надежных и выносливых роз в нашей коллекции — идеальная роза для неопытного садовода. ( Примечание тирана: мы очень опытные садоводы и ОБОЖАЕМ нашу «леди Шалот»). Он очень устойчив к болезням и будет цвести с необычной непрерывностью в течение всего сезона. Молодые бутоны имеют насыщенный оранжево-красный цвет, они раскрываются, образуя чашевидные соцветия, наполненные свободно расположенными лепестками. У каждого лепестка есть розовая верхняя сторона, которая красиво контрастирует с привлекательной золотисто-желтой оборотной стороной. Цветки имеют приятный теплый чайный аромат с нотками пряностей яблока и гвоздики.Быстро образует крупный кустарник со слегка выгнутыми стеблями. Средне-зеленые листья в молодом возрасте имеют привлекательный, слегка бронзовый оттенок.

Наша роза «Lady Shallot» (слева) растет возле бузины (сзади) в нашем переднем дворе.

  • ‘Golden Celebration’ Форма роста: крупный кустарник | DA Описание: Это одна из самых крупноцветковых из всех наших английских роз, превосходная во всех климатических условиях. Насыщенные золотисто-желтые цветы имеют форму гигантских полнолепестковых чашек.Сначала они пахнут чаем, но часто создают прекрасное сочетание вина Сотерна и клубники. Цветы держатся красиво уравновешенными, слегка покачиваясь на длинных изогнутых ветвях. Обильная листва большая, блестящая и светло-зеленая, хорошо сопротивляется болезням. * Победитель конкурса на лучший кустарник и самый ароматный сорт от Королевского национального общества розоводов на выставке 2. Гранд-чемпион, выставка Общества розоводов Южной Австралии (еще один фаворит на фермах Tyrant)
  • ‘Graham Thomas’ Прирост: альпинист | DA Описание: Цветки средние, чашевидные.Их цвет необычайно насыщенный, чистый желтый, который трудно сопоставить даже с современными розами, и который полностью отсутствует у старых роз. Средне-сильный аромат свежей чайной розы с холодным фиалковым характером, типичным для этой цветовой группы. У него красивая гладкая зеленая листва. Хорошее повторное цветение с начала лета. * Лучшая роза в мире
  • «Teasing Georgia» Прирост: Альпинист | DA Описание: Очень изысканная желтая роза исключительной красоты и ценности — превосходный образец Leander Group в лучшем виде.Особенно привлекательны цветы в форме розетки. Центральные лепестки имеют форму насыщенных темно-желтых чашечек, в то время как внешние лепестки опадают и переходят в бледно-желтый цвет, создавая наиболее приятный двухцветный эффект. Присутствует прекрасный средне-сильный аромат чайной розы. Это очень полезно для здоровья и хорошо повторяет цветы.
  • «Кронпринцесса Маргарета» Прирост: лазание | DA Описание: Несет довольно крупные цветы прекрасного абрикосово-оранжевого оттенка, которые хорошо видны по всему саду.Цветы имеют форму аккуратно расположенных розеток, наполненных множеством лепестков, которые прекрасно сочетаются в центре каждого цветка; внешние лепестки отваливаются и становятся бледнее. Сильный фруктовый аромат типа чайной розы.
  • ‘Jubilee Celebration’ Форма роста: кустарник | DA Описание: Нам выпала честь назвать эту розу в ознаменование Золотого юбилея Ее Величества Королевы Елизаветы II. Большие куполообразные цветы красивого насыщенного розового цвета с оттенками мягкого золота на нижней стороне лепестков, каждый цветок элегантно держится над листвой.Несмотря на размер цветов, они производятся с исключительной свободой и непрерывностью. Рост сильный, образует прекрасный кустарник. Очень здорово и надежно. Имеет привлекательную глянцевую листву. Запах молодого цветка — это почти чистая цедра лимона, которая позже становится восхитительным фруктовым ароматом розы с нотками свежего лимона и малины. Отлично подходит для всей территории США, включая непростой жаркий и влажный климат юго-востока.

III. Как выращивать съедобные розы органическим способом
1.Выбирайте лучшие съедобные сорта собственных корнеплодов.

Выберите лучшие съедобные корнеплоды. Идеально приобретайте розы от селекционера, такого как Дэвид Остин, который занимается разведением чрезвычайно сильнорослых и выносливых сортов роз, адаптированных для защиты от болезней и насекомых-вредителей. (См. Сорта роз Дэвида Остина, которые мы рекомендуем в разделе выше.)

Многие современные сорта роз были выведены в химически интенсивной среде и, таким образом, очень восприимчивы к болезням и вредителям, если выращивать не с использованием аналогичных методов.(Лично мы считаем безумием распылять синтетические пестициды у себя во дворе, где вы, ваша семья и ваши домашние животные живете и играете — и едите, если вы садовник.)

2. Используйте компост и мульчу.

Перед посадкой обработайте почву хорошим компостом или червяками. После посадки уложите вокруг ваших роз слой мульчи из древесной стружки или сосновой соломы толщиной 3-4 дюйма.

3. Обратите внимание на потребности первого года и текущие потребности в орошении.

В течение первого года, когда роза приживается, вам необходимо убедиться, что растение получает не менее 1 дюйма воды в неделю, если не будет дождя.По прошествии первого года розе может не потребоваться дополнительный полив, если каждые 1-2 недели выпадает немного дождя.

4. Ежегодный предродовый уход.

Прежде чем ваши розы выйдут из состояния покоя в конце зимы — начале весны, обрежьте все мертвые ветви с помощью острых стерилизованных секаторов. (Щелкните здесь, если вам нужны подробные советы по обрезке роз.)

Засыпьте 2-дюймовый слой компоста или отливок из червей под кусты роз, а затем заделайте еще один 3–4-дюймовый слой мульчи поверх компоста / отливок.К этому моменту слой мульчи прошлого года должен быть в значительной степени разрушен, поэтому оставьте его как есть перед нанесением нового компоста / мульчи.

Компост + мульча служат как для подкормки розового растения (биологическое плодородие почвы), так и для подавления любых патогенов / болезней в почве, а также для предотвращения всплеска почвы, способствующего заболеваниям листвы.

Тля — распространенное насекомое-вредитель, которого мы видим весной на новых листьях наших роз. Поскольку мы выращиваем розы органически, мы научились поздно, когда природа выполняет за нас работу по борьбе с вредителями на наших розах.Черные и оранжевые насекомые — личинки божьей коровки, прожорливые хищные насекомые. На этой фотографии они собираются лист за листом, поедая тлю с наших розовых растений.

IV. Часто задаваемые вопросы о съедобных розах

Так как мы получаем много писем и вопросов о съедобных розах, мы добавили в эту статью часто задаваемый вопрос о съедобных розах!

Какие розы съедобны?

Листья, бутоны, лепестки и плоды всех роз съедобны.

Несмотря на то, что все розы имеют съедобные части, некоторые сорта лучше других, а некоторые сорта выведены для получения более съедобных плодов шиповника или цветов.

(См. Разделы выше, в которых подробно описано, как использовать каждую съедобную часть растения розы, а также рекомендуемые сорта съедобных роз.)

Роза «Lady Shallot» дает прекрасные съедобные бутоны и лепестки, но не дает хорошего шиповника.

Можно ли есть розы?

Да! Листья, бутоны, лепестки и плоды роз безопасны для употребления в пищу.Два предостережения:

  • Пищевая аллергия — Как и в случае с любой новой едой, которую вы никогда раньше не ели, может быть хорошей идеей съесть только небольшое количество розы в первый раз, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии. Если у вас аллергия на другие растения из семейства Rosacaea (миндаль, яблоки, абрикосы, вишню, персики, груши, сливы и т. Д.), То у вас также может быть аллергия на розы.
  • Пестициды — Не рекомендуется есть съедобные части роз из букетов, купленных в магазине роз или роз, растущих в парке и т. Д.Почему? Они не были выращены для того, чтобы кто-то их съел, и очень высока вероятность того, что на них сконцентрированы остатки пестицидов.

Плоды шиповника съедобные созревшие.

Токсичны ли лепестки роз для человека?

Нет, лепестки роз не токсичны для человека. Как упоминалось выше, лепестки роз съедобны, и культуры по всему миру делают их деликатесами. Если ваш ребенок ел лепестки роз, а вы напуганы, не бойтесь! Присоединяйтесь к ним в поедании лепестков роз, но убедитесь, что ваша семья не употребляет лепестки роз, загрязненные пестицидами.


И последнее: даже если вы не хотите использовать розы в пищу, они все равно будут давать великолепные цветы, восхитительный запах, и ваши опылители будут любить вас за их посадку.

Мы надеемся, что эта статья поможет вам вырастить более красивый съедобный домашний ландшафт!

КИГИ,


Другие товары из съедобных цветов от Tyrant Farms, которые могут вам понравиться:

Нравится то, что вы здесь видите? Не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

садовых роз: королева съедобных цветов

Когда дело доходит до съедобных цветов, я люблю рецепты съедобных роз. Розы — одни из самых древних цветов и одни из самых почитаемых. Летописи окаменелостей указывают на то, что розы существовали на Земле более 40 миллионов лет — раньше людей. Розы произрастают только в северном полушарии и к югу от экватора.

Греческая поэтесса Сапфо подытожила все это более 2500 лет назад, когда назвала розы «Королевой цветов».«Вот почему я считаю рецепты съедобных роз королевой пищевых продуктов из съедобных цветов. В конце концов, розы выращивают тысячи лет. Но древние римляне получили признание за то, что представили миру цветы как съедобные. (Крестьяне уже использовали плоды шиповника).

Выбор съедобных роз для вкуса

Существует более 200 видов роз и 20 000 искусственных гибридов. Вкус лепестков розы варьируется от совершенно безвкусного до горького, от кислого до сладкого, от слегка пряного до травяного и от яблочного до мятного.Имея множество роз на выбор, как вы выбираете их для еды?

Сначала найдите белую розу на пляже Rosa rugosa alba . Это самая вкусная роза, на втором месте — Rosa rugosa . Многие старые розы восхитительны. Попробуйте дамасские розы ( Rosa damascena ) и аптекарскую розу ( Rosa gallica ).

Белая пляжная роза (Rosa rugosa alba) может быть самым вкусным съедобным лепестком розы.

Выбирая гибриды, выбирайте в первую очередь ароматные.Некоторые, однако, оставляют металлическое послевкусие. Вот почему важно попробовать все розы, прежде чем использовать их на кухне. В моем списке из 10 великих роз для выращивания в саду вы увидите, что многие из моих любимых роз — это гибридные чаи. Мне еще предстоит найти розу Дэвида Остина (англ.), Которая не имела бы приятного вкуса.

Как и многие травы, у большинства роз такой же вкус, как и запах. Я всегда думал, что розы без запаха не имеют вкуса. Но я оказался неправ с Flower Carpet® Red rose .Я попробовал эту розу за несколько лет до ее официального появления в 1995 году. Она отлично подходила для сада на всех типах почвы и на солнце, но не имела запаха. В 1996 году друг посетил меня, увидел мои пышные насаждения и был в восторге от того, как мне повезло «иметь такое изобилие такой восхитительной розы». Она попробовала его, как и все розы, которые выращивала органически, и обнаружила восхитительный розовый аромат.

Рецепты съедобных роз: из сада на кухню

При приготовлении рецептов съедобных роз важно собирать розы рано утром.Чтобы стимулировать большее цветение, срезайте цветы под углом 45 градусов к самой нижней, обращенной наружу группе из 5 или 7 листочков. Поместите срезанные цветы в чистую вазу с водой комнатной температуры, пока не будете готовы их использовать.

Не используйте весь цветок. Вместо этого снимите лепестки с цветка. Обратите внимание, что основание лепестка беловатое. Оторвите или отрежьте это, потому что оно горькое. Когда будете готовы готовить, осторожно промойте лепестки и положите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли.

Как бы заманчиво это ни было, никогда не берите розу (для кулинарных целей) из другого сада, если вы не на 110% уверены, что цветок был выращен органически.Даже при использовании органических средств контроля я предпочитаю подождать несколько дней после нанесения органического продукта, прежде чем собирать розы. Хорошо промойте их перед использованием.

Если вам нравятся рецепты этих съедобных роз, ознакомьтесь также с моей историей и рецептами «Съедобные весенние цветы ».

Рецепты из 6 съедобных роз

Лепестки роз можно использовать во многих блюдах. Их вкус тонкий, но характерный. Честно говоря, у меня возникли проблемы с выбором рецептов для этой истории.(Мне пришлось пропустить так много вкусных блюд!) Но вот шесть рецептов съедобных роз, которые являются моими любимыми.

Розовое масло

Один из моих любимых рецептов съедобных роз также один из самых простых в приготовлении. Розовое масло прекрасно подойдет для любого хлеба или тоста.

Состав

½ чашки лепестков роз

½ фунта сладкого (несоленого) сливочного масла

Сэндвичи с чаем и розовым маслом делают восхитительную презентацию.

Лепестки цветов мелко нарезать и в стеклянной миске смешать с размягченным маслом. Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре несколько часов, а затем поставьте в холодильник хотя бы на ночь для развития аромата.

Охладите на две недели или заморозьте на срок до шести месяцев: сверните в бревно диаметром 1 дюйм (идеально подходит для отрезания кусочков по мере необходимости), оберните вощеной бумагой и поместите в пластиковый пакет для заморозки (выдавите воздух. ).

Использует : универсальный рецепт, подходящий для любого съедобного цветка.Намажьте маслом нарезанный хлеб красивой формы, чтобы приготовить восхитительные бутерброды с чаем. Приготовьте свое любимое сахарное печенье или пирог, заменив обычное сливочное масло розовым. Кусочек розового масла отлично подходит для жареной рыбы или птицы, добавляя удивительное и восхитительное послевкусие.

Розовая водка

Рецепт розовой водки из съедобных роз? Да, пожалуйста! Это еще один простой рецепт, который может приготовить каждый.

Состав

2 стакана водки хорошего качества

от ¼ до ½ чашки лепестков роз

Напиток из розовой водки легко приготовить, и он очень вкусный.

Добавьте цветы в водку. Дайте настояться минимум 4 дня при комнатной температуре. Красные лепестки придадут водке больше цвета. Процедите водку. Разлейте по привлекательным бутылкам и храните в морозильной камере. Подавать в маленьких стаканах размером с наперсток, украшенных россыпью нарезанных лепестков.

Использование: Выпейте это прямо для лучшего удовольствия. Попробуйте добавить в водку «Коллинз», мартини или другой коктейль.

Фьюжн-чипсы с лепестками роз

Этот рецепт съедобных роз — один из моих любимых.Чипсы Rose Petal Fusion Crips легкие и пикантные, они придают овощам особый вкус.

Состав

1 ч. кунжутное масло

1 стакан рапсового масла, разделенного на части

рисовая бумага, круглые листы 7 ″

(доступен на азиатских рынках, иногда продается в виде рисовых листов)

чаша холодной воды

лепестка роз, крупно нарезанные (красный цвет добавляет красоту этой полупрозрачной хрустящей корочке)

семена черного кунжута

Семена кунжута, обжаренные белым

листьев кинзы

Разогрейте духовку до 350 ° F.Смешайте кунжутное масло и ½ стакана масла канолы в небольшой миске. Окуните один лист рисовой бумаги в воду на 15 секунд. Удалите из воды и слейте лишнюю воду о стенку чаши. Положите рисовую бумагу на деревянную разделочную доску.

Слегка смажьте рисовую бумагу масляной смесью. Посыпать лепестками роз, черными и белыми семенами кунжута и листьями кинзы. Окуните другой лист рисовой бумаги в воду, смажьте одну сторону маслом и положите промасленную сторону лицевой стороной вниз поверх другого листа риса. Осторожно прижмите рисовую бумагу к нижнему листу.

Разогрейте сотейник. Слегка смажьте сковороду маслом канолы. Положите рисовую бумагу в сковороду и обжарьте на среднем огне около двух минут с каждой стороны. Не позволяйте подрумяниваться. Удалите хрустящую корочку со сковороды и ножницами разрежьте ее на восемь кусочков в форме пирога. Положите дольки на противень в духовку на пять минут.

Выньте из духовки и аккуратно удалите излишки масла бумажным полотенцем или тканью. Поместите чипсы на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте до пяти дней.

Предложение по сервировке: Сочетание с овощами-жюльенами и винегретом из имбирной розы (см. Ниже)

Жульен из овощей с винегретом из имбирной розы

Мне нравится комбинировать один рецепт съедобных роз с другими. Это второй из трех рецептов, сочетание которых дает поистине незабываемые впечатления от ужина. (См. Ниже рецепт винегрета из имбирной розы.)

Состав

½ стакана желтых летних тыкв, мелко соломенных

½ стакана цукини, мелко нарезанных соломкой

1 красный болгарский перец, мелко соленый

1 желтый болгарский перец, мелко соленый

½ стакана моркови, мелко нарезанной

½ стакана зеленой капусты, мелко нарезанной

1 красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками и замаринованная 1 час в приправленном рисовым уксусом

½ стакана красной капусты, мелко нарезанной

½ стакана сахарного горошка в стручках

лепестка роз

Смешать все овощи с соломкой.Перемешайте лепестками роз. Налейте винегрет с имбирем и розой и хорошо перемешайте. Украсить красным луком.

Прекрасно красочная и вкусная презентация. На 6-8 человек.

Фьюжн-чипсы из лепестков розы и овощи-жюльен с винегретом из имбирной розы.

Винегрет с имбирем и розой

Третий рецепт съедобных роз, которые следует подавать вместе. Наслаждаться!

Состав

2 ст. кунжутное масло

1 стакан арахисового масла

2 ч. Л.чили паста

1 ст. яблочный уксус

1 ст. приправленный рисовым уксусом

2 ст. сахар

1 ст. свежевыжатый лимонный сок

1 ст. мелко натертый имбирь

2 яичных желтка

⅓ чашка лепестков роз

2 ст. семена черного кунжута

2 ст. белые семена кунжута, поджаренные

Взбейте все ингредиенты до эмульсии. Отрегулируйте заправку солью и перцем по вкусу.

На 2 чашки винегрета.

Морковная лепешка с лепестками роз

Я люблю морковь и цуккини, поэтому я включил этот новый вариант в свои рецепты съедобных роз.

Состав

4 большие тертые моркови

1 небольшой тертый цуккини (по желанию)

½ стакана изюма

¼ чашка майонеза (не заправка для салата)

1 ч. семена сельдерея

1 ст. бальзамический или травяной уксус

1/2 — 1 чашка лепестков роз

Морковный тростник с лепестками роз

Смешайте все ингредиенты, кроме лепестков розы.Для лучшего вкуса перед подачей поставьте в холодильник минимум на несколько часов. Подавайте на подушке из лепестков роз, на подушке из темно-зеленого или красного салата. Особенно элегантно смотрятся кремовые розы.

Выложите ложкой небольшое количество сладкого на лепесток розы, залейте в рот и наслаждайтесь.

На 4 порции как гарнир и 8 на закуски.

ВНИМАНИЕ: ешьте только розы, выращенные органическим способом. Не ешьте розы от цветочного магазина. Когда вы покупаете куст-розу, удалите всю почву перед посадкой в ​​саду.Затем подождите до следующего года, чтобы съесть лепестки. Прочтите 10 заповедей съедобных цветов , чтобы получить дополнительные советы по безопасности.

Все фотографии в этой истории принадлежат Кэти Уилкинсон Бараш и не могут быть использованы или воспроизведены без письменного согласия. Представленная фотография куста красной розы в верхней части этой статьи взята из Adobe Stock.

сортов, руководство по выращиванию, уход, проблемы и урожай

Представьте, что вы отправляетесь в свой розарий, чтобы отрезать несколько стеблей — не для любимой, а для обеденной тарелки.Это может показаться странным, но выращивание съедобных роз — это давняя традиция.

Розы всегда приходят на ум, когда я думаю о любви и страсти. Розы на День святого Валентина, свадебные букеты или для выражения соболезнования. Но есть розы?

Дело в том, что розы — это не просто красивое лицо — это съедобное растение. Вы можете употреблять лепестки, листья и плоды (плоды) по-разному, от чая с шиповником и жареных лепестков роз до жареных стеблей роз.

Лучшие сорта роз для употребления в пищу

Розы являются частью большого ботанического семейства.Они связаны с миндалем и вишней. Существует более 4000 названных видов роз, и они являются одними из самых популярных растений, выведенных селекционерами.

Старые сорта семейной реликвии лучше всего употреблять в пищу и для плода шиповника. Многие из более новых гибридов были выведены для получения обильных цветков. Исключением являются розы Дэвида Остина, которые он разводит для кулинарных целей.

Ищите розы, выращенные на собственных корнях, а не привитые. Также учтите, что ароматные розы вкуснее.

Rosa ‘Blanc Double de Coubert’

Эта кустовая роза привлекательна, ароматна и подходит как для срезанных, так и для засушенных цветочных композиций. Он вырастает пять футов в высоту и три фута в ширину. Цветы распускаются летом и осенью. У него большие оранжево-красные бедра. Хорошо растет в зонах с 4 по 9.

R. Moyesii

Есть несколько сортов шиповника, выведенных известным садоводом Дэвидом Остином. Они бывают разных цветов.

Герань с ярко-красными цветками, за которыми следуют красные плоды хорошего размера. Альба производит одиночные белые цветы с сильным старомодным ароматом розы. Он дает исключительно большие, ароматные, оранжево-красные плоды.

The Generous Gardener

Это английская плетистая роза, выведенная Дэвидом Остином. У него большие чашевидные цветы бледно-розового цвета. Цветки обладают сильным восхитительным ароматом.

Этот сорт устойчив к болезням, вырастает до 15 футов в высоту и обильно цветет.У него большие оранжевые бедра. Этот вид хорошо растет в зонах 4-11.

Lady of Shallot

Еще одна съедобная роза, выведенная Дэвидом Остином. Это английский кустарник. Это выносливая, сильнорослая и устойчивая к болезням роза. Цветки абрикосово-желтые, с чашевидными соцветиями.

В аромате есть нотки пряностей яблока и гвоздики. Он особенно хорош в качестве чая. Он имеет кустистую форму и хорошо себя чувствует на бедных почвах. Lady of Shallot идеально подходит для начинающих розариев и растет в зонах 4-11.

Дикие розы

Дикие розы могут быть на вашей земле или вы можете найти некоторые из них в общественных местах. Если да, то вам повезло. У диких роз особенно вкусные бутоны. Они также производят обильные бедра.

Дикие розы дают один круг цветков за сезон, поэтому, если вы собираете бутоны, оставьте их побольше, чтобы у растения появились цветы, а затем и шиповник. Обязательно собирайте пищу с растений, которые не обрабатывались пестицидами или гербицидами.

Посадка съедобных роз

Розы имеют неоправданную репутацию причудливых штанов растительного мира.Хотя они могут быть сложными, их определенно не следует вычеркивать из своего списка. Выращивание съедобных роз — стоящая задача.

Требования к солнцу

Выбирая место для посадки, ищите солнечный склон. Обычно горячий воздух движется вверх или вниз по склону. Это даст вашим розам полное солнце и хорошую циркуляцию воздуха.

Требования к почве

Розы лучше всего растут на слабокислых, хорошо дренированных садовых суглинках. Если у вас нет идеальной почвы, не проблема, добавьте много компоста и немного хлопковой муки.

Выбор растений

Ищите сорта, которые являются морозостойкими и устойчивыми к болезням. Покупайте у уважаемых поставщиков роз, которые предлагают гарантию на свои растения, таких как Дэвид Остинс, Джексон и Перкинс.

Кустарниковые и плетистые розы часто являются самыми старыми сортами, и их легче всего выращивать.

Когда сажать

Сажать розы можно в любое время в течение вегетационного периода, если они находятся в почве за 8 недель до первых заморозков.

Расстояние

Хорошая циркуляция воздуха жизненно важна и способствует росту сильных и здоровых растений.Розы склонны к появлению грибка и плесени. Правильный интервал и хорошее движение воздуха помогают бороться с болезнями листьев. Обратите особое внимание на рекомендуемое пространство для выращивания съедобных роз.

Уход за съедобными розами

Полив

Розы любят сохнуть между поливами. Обильно поливать утром. Не используйте полив сверху, потому что он вызывает грибковые заболевания.

Мульчирование

Мульчирование роз для сохранения влаги и охлаждения корней. Это также препятствует появлению сорняков, которые конкурируют с растущими розами за питательные вещества.

Внесение удобрений

Вы хотите удобрять органические, безопасные для пищевых продуктов удобрения, так как вы будете есть свои розы. Внесите первое удобрение в сезоне, когда у вас появится несколько дюймов нового прироста. Прекратите удобрять за 8 недель до первых заморозков в вашем районе.

Проблемы и решения для выращивания съедобных роз

Розы, несомненно, подвержены множеству проблем. В выращивании съедобных роз хорошо то, что они не должны быть красивыми — они должны быть просто вкусными, поэтому некоторые проблемы можно игнорировать или решать минимально.

Тля

Тля поражает огромное количество растений. Вот как их обнаружить и как справиться с ними.

Паутинные клещи

Паутинные клещи обитают на нижней стороне листьев и высасывают жизнь из ваших розовых растений. Обычно вы узнаете, что они у вас есть, когда видите крошечные тонкие перепонки на своих растениях.

Обрызгайте розы струей воды, а затем нанесите масло нима, чтобы они не попали.

Растения для бутонов роз

Расточки для бутонов роз проникают в молодые бутоны роз и препятствуют их распусканию.Когда увидите их, снимите их со своих роз и обрежьте зараженные бутоны.

Розовые жуки

Розовые жуки — жуки, питающиеся цветами, плодами и листьями роз. Они скелетируют листья розы. Снимите их, если увидите, или вы можете накрыть растения укрытием в течение июня, когда они подкармливаются.

Японские жуки

У этих жуков красивые радужные оболочки, но они могут уничтожить розу, прогрызая дыры в листьях и цветах. Снимите их с растений и утопите в мыльной воде.

Botrytis

Этот гриб может препятствовать распусканию цветков и повреждать листья и стебли. Вы можете заметить нечеткий налет на растениях. Обрезайте и уничтожьте все зараженные части растения и держите розы подрезанными, чтобы у них была хорошая циркуляция воздуха.

Мучнистая роса

Мучнистая роса может коричневеть листья и обезображивать растения. Сначала вы заметите, что ваши растения присыпаны детской присыпкой.

Обрезайте розы, чтобы улучшить циркуляцию воздуха.Поливать по утрам у основания растений. Вы также можете опрыскивать растения смесью 1 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки растительного масла. Добавьте в литр теплой воды.

Черное пятно

Как следует из названия, черное пятно — это гриб, вызывающий темные пятна на листьях растений. Он распространяется через влагу и чаще встречается во влажных районах.

Следите за чистотой вокруг роз и подрезайте их, чтобы растениям хорошо циркулировал воздух.

Canker

Canker — это грибок, от которого тростники выглядят мертвыми или обесцвечиваются.Проникает в растения через ранки в стеблях и листьях. Он распространяется насекомыми, грязными инструментами и водой.

Подрезайте зараженные участки и содержите сады в чистоте и без сорняков. Вы также можете применить органический фунгицид на основе меди, если что-то пойдет не так.

Едят розы

Садовые растения могут (и должны) выполнять несколько функций. Из роз получаются прекрасные образцы ландшафтного дизайна, они являются полезными поделками и делают замечательные блюда. Как и многие цветы, они обладают лечебными и кулинарными свойствами.

Конечно, они красивые, но лучшее в выращивании съедобных роз — это их съесть. Одно предостережение: не ешьте розы из цветочного магазина. Розы, продаваемые в коммерческих целях, были опрысканы множеством химикатов, чтобы добиться идеального «вида».

Урожай утром, когда сойдет роса. Это когда у них лучший аромат и вкус.

Листья

Вы можете использовать листья розы в чайных смесях или как шпинат. По вкусу он похож на черный чай, но, как и травяные чаи, не содержит кофеина.Собирайте листья в молодом возрасте, отрезая их от стебля. Вы можете использовать их в свежем виде или дать им высохнуть для использования в будущем.

Листья роз содержат полифенолы, являющиеся источником антиоксидантов. Было обнаружено, что полифенолы снижают риск некоторых видов рака, болезней сердца и диабета 2 типа. Также считается, что розовый чай облегчает менструальные спазмы и боль.

Бутоны

Бутоны лопаются от аромата. Вы можете использовать их в чае, коктейлях, десертах или для приготовления чатни.Срывайте бутоны с куста роз незадолго до того, как они начнут распускаться. Это предотвратит распускание цветка, поэтому не забудьте оставить несколько цветов на растении, если хотите цветов.

Вы также можете высушить их, чтобы использовать позже. Выложите собранные бутоны роз в один слой на сетчатый лоток, чтобы они высохли в помещении в течение месяца, или используйте свой пищевой дегидратор на малой мощности в течение трех-пяти часов.

Бутоны розы имеют большое значение для придания аромата. На чашку чая вам понадобится всего один или два.

Лепестки

Лепестки роз делают ваше блюдо привлекательным и привлекательным.Есть несколько забавных способов добавить лепестки в ваши блюда — это украсить десерты, мороженое и салаты.

Во Франции это популярный гарнир к сорбету. Греки добавляют их в мёд для получения прекрасного намазывания. Вы можете собрать лепестки, не срезая весь цветок. Это означает, что цветок продолжает расти и размножаться.

Плоды шиповника

Плоды шиповника — это плод розы и, как и яблоки, на самом деле являются набухшей частью стебля растения. Шиповник богат витамином С, а его порция составляет 76% от средней рекомендованной дневной нормы для взрослого.Они также содержат витамины A и E.

Урожай, когда они равномерно спелые, красные или оранжевые, в зависимости от сорта. В отличие от яблок, розы продолжают плодоносить весь сезон до первых осенних заморозков.

Разрежьте плоды шиповника пополам, чтобы удалить семена. Вы можете есть их в сыром виде или использовать для приготовления чая, желе, уксуса и даже для приготовления отличного вина.

Готовим с розами

В этом видео демонстрируется приготовление восхитительного салата из лепестков роз:

Эти засахаренные плоды шиповника от Recipes From the Wild станут сказочной и полезной закуской для детей.Их следует хранить в герметичном стеклянном контейнере в прохладном месте.

Уксус для лепестков роз

Из лепестков роз можно приготовить уксус для приготовления пищи или ухода за кожей. Снимает зуд от укусов насекомых. Разведите его в пропорции 50/50 с водой, чтобы распылить на солнечные ожоги, или используйте ватный диск, чтобы промокнуть прыщи.

Розовый уксус также является прекрасной закуской для заправки салата на основе винегрета, которая хорошо сочетается с бобовыми блюдами, салатами или рисом.

Ингредиенты
  • 1/2 стакана лепестков роз
  • Белый или яблочный уксус
Шаги

Наполните банку для консервирования на 1/2 пинты лепестками роз.Налейте подогретый уксус на лепестки, пока он не окажется на расстоянии 1/2 дюйма от верхней части крышки банки.

Крышка с пластиковой крышкой для банки — не металлической, так как металл вступает в реакцию с уксусом и может испортить вкус.

Хранить в темном прохладном месте. Он продержится несколько недель.

Take Away

Тот факт, что большинство людей думает о розах как о декоративных цветах, не означает, что им не должно быть места в огороде. Выращивание съедобных роз полезно, потому что вы получаете и красивый цветочный букет, и вкусное угощение.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Eat Your Roses

Автор: Jim Long

Роза — это трава? Большинство людей сказали бы нет, полагая, что травы — это просто петрушка, шалфей, розмарин, тимьян и некоторые другие. Однако, если вы посетите Индию, Пакистан, Афганистан, Турцию или соседние страны региона, вы обнаружите, что роза прочно вошла в список важных кулинарных приправ.Фактически, роза настолько важна, что Международная ассоциация лекарственных растений (IHA) объявила ее официальной травой года на 2012 год, и Американское общество трав будет продвигать розу в течение всего 2012 года.

Поскольку я вырос, питаясь розами, цветками гороха, красными бутонами и тюльпанами, я не стал большим сюрпризом найти розы, используемые в качестве ароматизатора во время поездки в Индию. Очень популярно традиционное индийское блюдо гулаб джамун — тесто, скатанное в маленькие шарики и обжаренное, а затем пропитанное розовой водой и медом.Практически любое кафе-мороженое по всей стране предлагает типичные шоколадные и ванильные вкусы, но роза превосходит их оба. Также распространены розовые молочные коктейли, шербеты, соусы, торты и печенье.

Все розы съедобны, но некоторые вкуснее других, а некоторых следует избегать. Вот несколько советов по употреблению ваших роз:

• Ешьте только розы, не обработанные инсектицидами или выращенные с использованием системных инсектицидов и фунгицидов. Многие системные коммерческие удобрения для роз содержат химические вещества, предотвращающие появление насекомых и грибков, таких как черные пятна.Куст роз впитывает удобрения, а химические вещества остаются за ним. Вы же не хотите их есть.

• Выбирайте розы с приятным ароматом. Если роза хорошо пахнет, значит, она будет и вкусной. Вы обнаружите, что многие чайные розы, а также некоторые бесконечно цветущие розы практически не имеют запаха, а значит, и вкуса. Красные розы, вообще говоря, имеют мало запаха или вкуса, но розовые, желтые и иногда белые цветы часто имеют и то, и другое.

• Никогда не ешьте розы из цветочного магазина. Для выращивания этих сказочных красавцев с длинными стеблями требуется много химикатов и удобрений, и ни одно из них не является безопасным для употребления.

Лучше всего есть розы, которые вы выращиваете сами. Попробуйте старинные фамильные розы, которые, как правило, не требуют особого ухода и не требуют опрыскивания или специальных химикатов для стимулирования цветения.

Выбирая розы для выращивания в саду, выбирайте цветущие растения. Проведите им тест на запах и вкус. Скорее всего, если вам нравится аромат, он вам понравится.Вытяните лепесток из розы и наслаждайтесь, но избегайте белых участков у основания лепестка, так как обычно он немного горький. Лучшее время для сбора роз — середина утра, когда уже сошла роса, но до дневной жары. Собирая урожай, поместите лепестки в слегка влажное кухонное полотенце. При хранении в холодильнике лепестки не увядут до недели.

ИСТОЧНИКИ ДЛЯ АНТИЧНЫХ РОЗ

Ищите ароматные сорта старой розы из источников ниже, а также из книги Джима «Как съесть розу».Узнайте больше на longcreekherbs.com. Дополнительные источники антикварных и традиционных роз на сайте edibleaustin.com.

Antique Rose Emporium
10000 FM 50, Бренхэм
979-836-5548

7561 E. Evans Rd., Сан-Антонио
210-651-4565
antiqueroseemporium.com

Austin Rose Society
512-837-0295
austinrosesociety.org

Детский сад Бартон-Спрингс
512-328-6655
Детский сад Бартон-Спрингс.com

Great Outdoors
512-448-2992
gonursery.com

Это джунгли
907 Kramer Lane
512-837-1205
itsajungleaustin.com

Это о тимьяне
11726 Манчака
512-280-1192
itsaboutthyme.com

Natural Gardener
512-288-6113
naturalgardeneraustin.com

Как есть розу (и другие способы их использования)

Когда я был ребенком, выращивать розы казалось глупым.Зачем вам тратить все это время на то, что вы даже не можете есть? Тогда я был практичным, но теперь я знаю, что розы не только съедобны, но и вкусны!

Основная проблема, связанная с употреблением роз в том, что они являются сильнодействующими опрыскивающими культурами. Розы моей бабушки были потрясающе красивыми, но запах пестицидов можно было почувствовать задолго до того, как подойти достаточно близко, чтобы почувствовать запах настоящих роз. Это связано с тем, что многие новые сорта специальных роз хрупкие, и для сохранения их необходимо побаловать себя.Старые сорта роз растут как сорняки, и это я выращиваю сам.

Я люблю урожай, который могу игнорировать, а потом все равно вернуться, чтобы поесть. Без опрыскивания, без ухода, без проблем.

Где купить съедобные розы

Если вы собираетесь есть розы, вы должны быть на 100% уверены, что на них нет опрыскивания. Поскольку производители пестицидов обычно не считают их «продуктом питания», на них иногда опрыскивают особенно неприятный коктейль из токсинов.

Собирайте неопрысканные розы в собственном дворе или купите упаковку органических съедобных бутонов роз у поставщика, выращивающего их специально для еды.

Какой вкус у роз?

Интересно, какой вкус у розы? Именно так и пахнет: райский.

Большая часть нашего ощущения вкуса находится в носу, и ваш язык может пробовать только 5 простых вещей: сладкое, соленое, горькое, кислое и умами. Остальные ощущения «аромата» передаются через нос, а у роз чудесный запах.

Есть розы прямо с куста — это приятно, но этого недостаточно. У них отличный аромат для носа, но им не хватает пяти основных вкусов, поэтому они не очень нравятся языку. Добавьте немного сладкого, и тогда вы в деле.

розы чудесно сочетаются с ближневосточными ароматами, такими как фисташки и шафран, и они просто божественно сочетаются с шоколадом, как в этих шоколадных горшочках с кремовой розой…

Chocolate Rose Pots De Creme из сливочного масла для всех

Использование роз в медицине

Розы не только едят, но и используются в лечебных травах.Согласно Herbstalk, розы — «Замечательный нерв, отлично подходит для поднятия настроения и облегчения депрессии, роза также обладает спазмолитическими, афродизиакальными и успокаивающими свойствами, а также обладает противовоспалительным действием. Роза помогает регулировать менструацию, а также стимулирует пищеварение ».

Они также часто используются в растительных препаратах для лечения горя, наряду с другими травами эмоциональной поддержки, такими как липа.

Помимо самих цветов, плоды шиповника известны высоким содержанием витамина С, но они также используются в других лечебных целях.Согласно «Жизни Матери-Земли», плоды шиповника также содержат витаминов A, B3, D и E, плоды шиповника являются эффективным питательным веществом, особенно полезным во время длительного сезона простуды и гриппа. Плоды шиповника также являются сильным антиоксидантом… [и] их противовоспалительная природа помогает успокоить все виды боли, включая артрит, подагру и боли в мышцах ».

Для любой из этих целей они используются как травяная добавка, цветочная эссенция или эфирное масло. Травники давно признали, что лекарственные средства из цельных трав часто более эффективны, чем экстракты, а поскольку розы тоже бывают вкусными … это еще одна причина, чтобы съесть розы.

Роза Кордиал, ликеры и коктейли

Один из самых простых способов попробовать розы — это розовый ликер, который по сути является розовым сиропом. Доведите воду до кипения и выключите. Добавьте свежие лепестки розы, сахар и немного лимонной кислоты. Лимонная кислота уравновешивает сладость сахара и развлекает язык, а аромат роз добавляет сложности аромату для носа. Я делаю это в виде сиропа, а затем добавляю немного газированной воды, чтобы сделать розовую газировку для моих детей, и им это нравится.

Его также можно приготовить с добавлением алкоголя в виде ликера, и тогда у него более длительный срок хранения, но он гораздо менее удобен для детей.

Домашний ликер из роз

Помимо простого ликера или розового сиропа, существует бесчисленное множество способов добавить ароматы в модные коктейли.

Розовое печенье

Печенье — еще один простой способ раскрыть аромат лепестков розы. Насыщенный маслянистый вкус хорошо сочетается с цветочным фоном, а сахара ровно настолько, чтобы возбуждать язык.

Фисташковое печенье с розовой водой имеет аромат в индийском или ближневосточном направлении и включает в себя как сироп розы, так и лепестки роз. Те же ближневосточные ароматы присутствуют в этих чайных печеньях с кардамоном и розовой водой и в этой безглютеновой версии того же чайного печенья. Валентинское печенье со вкусом розы кажется вполне подходящим, и я предпочитаю съесть розу, чем поставить букет в вазе в углу. Эти розовые розовые безе тоже отлично подойдут.

Самое простое печенье, которое действительно позволяет розовым ароматам выделяться впереди и в центре, — это песочное розовое печенье, и даже лучше, оно готовится из настоящих роз, а не только из розовой воды.

Розовое песочное печенье из What a Girl Eats

Торт Роза

Мягкая текстура торта и богатая глазурь — прекрасная основа для нежных цветочных ароматов. Этот торт из манной крупы с фисташковой розой снова переносит вещи в ближневосточное направление и сочетает розы с фисташками для создания классического вкуса. Точно так же этот персидский любовный пирог — прекрасная идея, добавив немного воды из цветов кардамона и апельсина.

Мне нравится идея розового торта для Мари Антионетт, которую один писатель написал в честь своей поездки в Версальский дворец.Если вы собираетесь сказать «пусть они съедят торт», то с таким же успехом можно накормить их тортом со вкусом королевской розы.

Для классического праздничного торта на день рождения мне очень нравится этот слоеный торт с розовым ревенем. Пирог из ревеня между слоями влажного торта, пропитанного розовым сиропом… мммм. Я делаю это, как только придет сезон ревеня!

Слоеный торт из ревеня и розы от Викалинки

Мороженое розовое

Если вы собираетесь съесть торт с розами, к нему можно добавить розовое мороженое.Я приготовила мороженое из одуванчиков для своих малышей, и цветочные ароматы этих диких сорняков отлично подходят для мороженого. Я могу только представить, как более интенсивные ароматы розы вливаются в партию.

Я нашел это потрясающее розовое мороженое некоторое время назад и не могу поверить, что до сих пор не приготовил его. С двумя малышами в доме иногда проекты откладываются на второй план, но давай, посмотри на это … Как ты можешь увидеть этот красивый поднос с мороженым из розовых роз и не хочешь сделать свое собственное?

Мороженое розовое из соли и лаванды

По другую сторону спектра от мороженого, есть белый горячий шоколад с розой, который по-прежнему дает вам тот же сливочный десерт, но в горячей форме.

Чай с розами

У меня есть банка с сушеными бутонами роз, которые я держу на полке с чаем, и складываю их в разные чашки. Крошечные съедобные бутоны розы, которые вы можете купить в магазинах трав, идеально подходят для этого, потому что они держатся вместе, и вы можете просто добавить целиком в свою чашку с помощью чайного пакетика. Они отлично сочетаются с Эрлом Греем или Чай, и такое случается у меня дома пару раз в неделю.

Мне также очень нравится чай с розой тулси, производимый компанией Organic India.Когда я гуляю, я использую их чайные пакетики, а дома я использую свой собственный микс из рассыпчатых листьев тулси, смешанного с сушеными розами.

Чай из шиповника также регулярно появляется в нашем обороте, чаще всего, когда мы чувствуем себя немного больными или в плохую погоду. В них много витамина С, и я считаю их освежающе терпкими и идеальными с небольшим количеством меда.

Следующим в моем списке, который я хочу попробовать, стоит этот чай с шафрановой розой, в котором есть все элементы впечатляющего пряного чая с теплыми приправами, а затем розы и шафран для тонких нот.

Чай с шафрановой розой от Easy Cooking с Молли

Розы на завтрак

Добавление роз к завтраку — довольно интересная идея в моей книге и отличный способ правильно начать свой день. Клубнично-розовое ласси сочетает в себе йогурт с фруктами и розами, создавая полезный напиток, похожий на смузи, с индийскими нотками.

Так же, как добавление лепестков роз в печенье или торт, кексы — еще один простой способ получить суточную дозу розы, но без всякого сахара.Кексы с фисташковой розой сочетают в себе традиционные ароматы Ближнего Востока и создают экзотический завтрак.

Если вы немного меньше беспокоитесь о том, чтобы есть сахар на завтрак, розовые пончики с клубничной глазурью звучат божественно!

Немного розовой воды в смешанную гранолу перед приготовлением, а затем добавление лепестков роз после того, как она остынет, достаточно, чтобы раскрыть аромат. Если вы будете есть его просто, с молоком, например хлопьями для завтрака, или посыпав его поверх мюсли, можно почувствовать тонкий аромат розы.

Оцените рецепт вкусной розовой мюсли…

Гранола с миндалем, розой и кардамоном от Occasion Eggs

Обладая естественным противовоспалительным действием и богатым антиоксидантами, розы делают больше, чем просто придают прекрасный аромат продуктам для тела. Порошок шиповника обычно используется в мыле как для создания красивого цвета, так и для улучшения состояния кожи.

По словам моей подруги Хайди из Healing Harvest Homestead, которая делает скраб для тела из лепестков роз и лечебную мазь из лепестков роз, «Розы можно использовать как внутри, так и снаружи, они обладают вяжущими, охлаждающими и антивозрастными свойствами.Это означает, что они невероятно полезны для вашей кожи ».

По той же причине лепестки роз прекрасно подходят для простого приготовления лосьона для роз, который представляет собой твердый лосьон, который можно просто нанести на кожу прямо с полоски. Они также прекрасно сочетаются с горсткой дикого тысячелистника в этих мыльных брусках из тысячелистника и лепестков розы.

Мыло из шиповника и тысячелистника из фермента для выращивания кормов

Как вы думаете? Вы готовы совершить набег на розарий бабушки? Если вы готовы, вероятно, там есть и другие вкусные блюда.Побеги хосты тоже съедобны, и на вкус я считаю их чем-то средним между зеленым луком и спаржей. Лилейники восхитительны… Список можно продолжать.

Как только вы узнаете, что съедобные продукты не продаются только в продуктовых магазинах, вы начнете искать их повсюду.

Связанные

видов съедобных роз (и способы их использования)

Поделись, пожалуйста!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Сохранить
* В этом посте могут быть партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершать покупки по ссылкам, которые я предоставляю (без дополнительных затрат для вас).Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности для получения дополнительных сведений.

Все мы знаем, что розы неизменно возглавляют список самых популярных цветов в мире. Их можно увидеть на свадьбах, днях рождения и других особых случаях.

Помимо красоты, аромата и элегантности, розы также можно добавлять в ваши продукты.

Какой вкус у роз?

На вкус розы очень похожи на запах — нежные.

Этот цветок обладает приятно сладким вкусом с небольшим фруктовым или мятным привкусом, иногда напоминающим аромат зеленых яблок, а иногда и клубники.

Его мягкий и ароматный запах делает его хорошим дополнением к вашим блюдам! Мало того, их красивые цвета могут оживить ваши блюда, заставляя вашу семью всегда есть в восторге.

Помните, что чем темнее цвет розы, тем сильнее вкус.

У роз отсутствует пять вкусовых качеств: сладкий, соленый, кислый, горький и пикантный.Часть «вкуса», который вы можете «попробовать», исходит от его аромата. Тем не менее, вам может потребоваться добавить больше ароматов, чтобы сделать ваш опыт прекрасным.

Розы можно добавлять в салаты, мюсли, пунши, мороженое и другие десерты! Его лепестки можно добавлять в домашние сиропы, пасты или желе.

Можно ли есть розы? Может ли поедание лепестков роз убить вас?

Все сорта роз съедобны — обратите внимание, их более 150!

Домашние розы гораздо безопаснее употреблять в пищу, так как вы лично позаботились о них и знаете, что они не обрабатывались токсичными инсектицидами.

Какие части розы можно есть?

1.) Лепестки — Возможно, самая популярная часть розы, используемая для употребления в пищу, — это ее лепестки. Лепестки можно добавлять в салат или как гарнир к мороженому и десертам. В Греции лепестки измельчают и добавляют в мед для использования в качестве намазки. В качестве сладкого блюда его также можно засахаривать.

2.) Листья — Листья розы безопасны для употребления в пищу. Хотя их нельзя использовать в салатах, их лучше всего использовать в смеси для травяных чаев.

3.) Бутоны — Бутоны розы ароматные и наполнены ароматом розы. Прежде чем бутон полностью раскроется, соберите его и дайте высохнуть в помещении примерно на месяц. Храните их в банках и используйте для чая дополнительный ароматизатор.

4.) Шиповник — Шиповник пользуется популярностью у любителей роз из-за его пользы для здоровья, а также острого абрикосового вкуса. В плодах шиповника больше витамина С, чем в апельсине, и они считаются ложно-сочными плодами — это означает, что съедобная часть не из стенки яичника.

Шиповник различается по размеру, вкусу и цвету в зависимости от сорта розы. Полностью спелый шиповник может быть любого оттенка от оранжевого до красного.

Его можно использовать в различных блюдах, например, в джемах, соусах, пудингах и чаях. Хотя их можно есть свежими, лучше добавлять их в упомянутые блюда.

Те, кто впервые едят с пищевой аллергией, должны сначала съесть только небольшую порцию, чтобы розы не спровоцировали аллергию.

Также не забывайте употреблять розы, выращенные не для потребления.Они могут быть загрязнены пестицидами, которые вредны при попадании в организм человека.

Каковы преимущества употребления в пищу лепестков роз?

Когда дело доходит до питания, лепесткам роз нечего предложить .

Они на 95% состоят из воды и имеют низкую калорийность, хотя все же содержат небольшое количество витамина С. Несмотря на это, розы очень помогают в усилении аромата и добавлении цветочного вкуса к любому кулинарному блюду.

Они также используются для лечения нарушений пищеварения, травм и нерегулярных менструаций в древней китайской медицине.Некоторые исследования также показывают, что они используются для расслабления и уменьшения беспокойства.

Действительно, лепестков роз подходят не только для декораций и украшений, но и имеют ряд преимуществ.

7 видов съедобных роз

К настоящему времени вы знаете, что все розы съедобны. Однако я также упомянул, что их вкусы различаются. Ниже представлены семь самых популярных съедобных роз:

1.) Блан Дабл де Кубер

Этот чистый белый сорт с полумахровыми цветками с интенсивным ароматом. Цветет с лета до осени.

Он вырастает до пяти футов в высоту и имеет большие оранжево-красные бедра. Плоды шиповника Blanc Double de Coubert, известные своим ароматным ароматом, можно добавлять в чай ​​для получения богатого витамином С напитка или в варенье и желе.

2.) Леди Шалотт

Эта съедобная роза подходит для начинающих цветоводов.

Это выносливая, устойчивая к болезням роза, хорошо растет даже на бедных почвах. С его желто-абрикосовым цветком и пряным ароматом яблока и гвоздики, Lady of Shalott хорошо подходит для приготовления чая.Цветет этот сорт в течение всего сезона.

3.) Дразнить Грузию

«Дразнящая Джорджия» — красивая желтая, плетистая роза.

Его цветы в форме розетки определенно подчеркивают его красоту. Эта роза очень полезна для здоровья со средним и сильным ароматом чайной розы.

4.) Золотой праздник

Роза Golden Celebration с богатыми золотисто-желтыми цветками является одним из самых крупных цветов среди английских роз Дэвида Остина — известного селекционера роз.

Хотя они в основном имеют аромат чая, Golden Celebration также развивает аромат вина Сотерн в сочетании с клубникой.

5.) Кронпринцесса Маргарета

У этого сорта розы крупные цветки абрикосово-оранжевого цвета.

Это плетистая роза с интенсивным фруктовым ароматом чайной розы.

6.) Грэм Томас

Graham Thomas имеет насыщенно-желтый цвет с чашевидными цветками среднего размера.

Присутствует свежий аромат чайной розы от среднего до сильного. Это многократно цветущий сорт, цветущий с начала лета и далее.

7.) Празднование юбилея

Названный в честь Золотого юбилея королевы Елизаветы II, этот крупный сорт розы имеет насыщенный розовый цвет с оттенками золота.

Молодой цветок имеет чистый запах лимонной цедры. Когда он полностью созреет, он приобретет фруктовый оттенок розы с нотками свежего лимона и малины.

Следует помнить, что когда роза пахнет, она, вероятно, тоже будет приятной на вкус.

7 советов по подготовке роз к употреблению в пищу

Хотя все розы съедобны, есть некоторые вещи, о которых следует помнить, чтобы приготовить безопасное и вкусное блюдо для вас и вашей семьи.

  • Лучше есть розы, выращенные в домашних условиях, чтобы не подвергать их воздействию химикатов и пестицидов. Начните с роз, которые не требуют особого ухода и которые легко выращивать, например, старинных семейных роз.
  • Некоторые любители роз добавляют банановую кожуру к своим розовым растениям, чтобы обеспечить фосфор, который способствует цветению. Для этого просто нарежьте банановую кожуру и осторожно закопайте розу. Закопайте кожуру на глубину около 4 дюймов. Или вы также можете добавить воду и измельчить кожуру в блендере. Оставьте на 15 минут, а затем положите прямо в почву.
  • Помимо банановой кожуры, люцерна также питает ваши розы такими, как кальций, железо, азот, фосфор и жирные кислоты, которые, как известно, способствуют росту растений.Для этого положите гранулы люцерны или муку в почву вокруг розовых растений.
  • Выберите розы по своему вкусу. При сборе роз вы можете увидеть белое пятно у основания лепестка — избегайте этого, поскольку он горький на вкус и может испортить ваше блюдо.
  • Рекомендуемое время для сбора урожая — середина утра. Вымойте и высушите влажным полотенцем. Если вы не собираетесь готовить их сразу, храните собранные розы в холодильнике, чтобы они могли продержаться до недели без увядания.Если в вашем рецепте требуется сушеная роза, просто воспользуйтесь дегидратором или дайте ей высохнуть на солнце, а затем храните ее в банке.
  • Покупать и есть розы в цветочном магазине не рекомендуется. Да, они красивы, но могут содержать много химикатов, удобрений и пестицидов, употребление которых небезопасно.
  • Ищите съедобные розы в разделе продуктов, а не в разделе цветов. Или, если в вашем районе нет доступных съедобных роз, вы также можете заказать их через Интернет.Поищите интернет-магазины, которые доставляются в одночасье, чтобы вы могли купить розы как можно более свежими.

Последние мысли

Розы на кухне могут вдохнуть новую жизнь в ваши блюда. Мало того, он также может принести вам множество преимуществ для здоровья, как упоминалось выше.

Просто имейте в виду, что есть подходящие способы добавления роз в ваши блюда. Знание всего этого поможет вам вывести свои домашние блюда на новый уровень!

Артикул:

Поделись, пожалуйста!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Сохранить

Наше руководство по приготовлению блюд с розами и цветами

Розы издавна использовались в качестве украшений и украшений из-за их элегантных цветов и нежной текстуры.Хотя розы, безусловно, являются прекрасным украшением столовой, мы рекомендуем вам также пригласить их на свою кухню.

Съедобны все сорта роз, и каждая из них обладает уникальным сладким цветочным ароматом. Лепестки роз напоминают ароматы зеленых яблок и клубники с мягким ароматом, который идеально дополняет ароматные блюда. Добавление роз и других цветов в ваши любимые блюда придает удивительный и нежный аромат, который вам обязательно понравится.

Выбор роз для приготовления

В кулинарии можно использовать любую разновидность розы, но некоторые из них будут иметь более отчетливый аромат, чем другие.Более ароматная роза, как правило, будет более ароматной, поэтому при выборе роз для приготовления следите за своим носом.

Дамасская роза — это сильно ароматный сорт, который веками использовался для изготовления розовой воды и масел с ароматом розы. Садовые розы, семейные розы, Роза Ругоса и «Щедрый садовник» также являются прекрасными сортами для приготовления пищи. Тем не менее, вы не ошибетесь с розовым или желтым сортом роз, и некоторые белые розы тоже восхитительны. У красных роз, как правило, очень мало вкуса или аромата, поэтому оставьте их для своего украшения.

Независимо от того, какой цвет или сорт вы выберете, избегайте роз, обработанных пестицидами или любыми другими химическими веществами, так как их употребление может вызвать заболевание.

Подготовка роз к приготовлению

Если вы собираете дикие розы или розы в собственном саду, помните, что лучше всего их собирать в середине утра. Вы хотите собирать розы после того, как исчезнет утренняя роса, но до дневной жары. Перед приготовлением лепестков розы отрежьте небольшую белую часть внизу каждого лепестка.Эта часть имеет горький привкус, который может не дополнить ваше блюдо. Аккуратно вымойте лепестки роз и положите их на кухонное полотенце, чтобы они высохли.

Если в вашем рецепте требуются свежие лепестки роз, вы захотите использовать их в течение двух часов после удаления их с цветка. Вы также можете хранить лепестки роз в холодильнике до недели, чтобы они не увяли. При сушке лепестков роз можно использовать дегидратор или просто выложить их на солнце в сухой день. Сушеные лепестки роз следует хранить в закрытой стеклянной банке вдали от солнечных лучей.

Плоды шиповника также можно использовать в кулинарии, особенно как лечебное средство на травах. Плоды шиповника — это плод розы, имеющий форму округлой полированной шишки. Вы можете собрать плоды шиповника, сорвав плоды с куста розы после того, как осенью опадут лепестки. Плоды шиповника, как правило, самые сладкие, если собирать их после первых заморозков. Обычно сушеные плоды шиповника содержат витамин С, и их можно замачивать для приготовления розового чая. Из плодов шиповника также можно делать джемы или настаивать в цветочном винегрете.

Использование лепестков роз в кулинарии

Хотя многие люди не знакомы с лепестками роз в кулинарии, они довольно часто встречаются в ближневосточной кухне, а также в некоторых индийских блюдах. Рахат-лукум — знакомый пример блюд со вкусом розы. В состав североафриканской смеси специй ras el hanout входят сушеные лепестки розы, а также другие пикантные специи, такие как кориандр, тмин, куркума, перец, гвоздика и корица.

Смеси специй с розой могут стать отличным сухим натиранием для птицы, баранины и других видов мяса.В западной культуре розы чаще используют в десертах и ​​других сладких блюдах. Роза хорошо сочетается с медом, курагой и шафраном, а также с летними фруктами, такими как клубника и малина.

Вот несколько примеров приготовления блюд с лепестками роз, которые вдохновят вас на кулинарное творчество:

  • Чай с розой: Сушеные лепестки роз или плоды шиповника можно погрузить в горячую воду, чтобы приготовить нежный розовый чай.

  • Напитки, наполненные розой: Лепестки роз могут добавить легкий цветочный вкус лимонадам, сокам и холодному чаю.Просто перемешайте свежие лепестки розы, чтобы раскрыть аромат, и перемешайте их с получением прохладного фруктового напитка. Лепестки роз также можно заморозить в кубики льда, чтобы получился красивый и вкусный пунш.
  • Простой сироп розы: Смешайте в кастрюле равные части воды и сахара и доведите до кипения. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Уменьшите огонь и добавьте сушеные или свежие лепестки роз. Снимите смесь с огня и дайте настояться около 10 минут. Процедите лепестки роз через мелкое сито и дайте сиропу остыть.Сироп Rose Simple отлично подходит для коктейлей, чая и лимонада.
  • Розовый сахар: Нарежьте половину стакана лепестков розы и смешайте их с двумя стаканами сахара. Вылейте сахар в закрытую банку и храните в темном прохладном месте около недели. Просейте сахар через сито в чистую стеклянную банку, чтобы удалить лепестки. Некоторые из них могут остаться. Этот цветочный сахар идеален для чая или для посыпки сахарного печенья.
  • Цукаты из цветочных лепестков: Цукаты из цветочных лепестков идеальны в качестве съедобного гарнира к тортам и десертам или просто в качестве сладкого послеобеденного угощения.Этот рецепт можно приготовить из роз или любого другого съедобного цветка. Покрасьте каждый лепесток или цветок аккуратно взбитыми яичными белками, затем обмакните в сахарный песок. Положите лепестки на вощеную бумагу, чтобы они высохли, пока они не затвердеют.
  • Салаты с розой: Свежие лепестки роз являются прекрасным дополнением к фруктовым салатам и салатам из смешанной зелени. Приготовьте салат, наполненный другими травами и цветами из вашего сада, для освежающего летнего обеда.
  • Сушеная роза в мюсли: Добавьте сушеные лепестки розы в сладкую смесь мюсли с сушеной клюквой, абрикосами и медом.Эта цветочная мюсли хорошо сочетается с ванильным йогуртом или может быть съедена в чистом виде в качестве полезной закуски.
  • Розовое масло: Нарезать ароматные лепестки розы и смешать их с размягченным маслом. Положите масло в формочку и охладите, пока оно не будет готово к подаче. Вы также можете добавить сахар мелкого помола или экстракт миндаля для дополнительной сладости. Это нежное масло идеально подходит для бисквитов, крекеров или фруктовых кексов.
  • Розовая вода: Розовая вода — отличный способ добавить аромат розы во все блюдо, например, в заварной крем, бисквит или другую выпечку.Розовую воду также можно добавлять в напитки, использовать в качестве духов или тоника. Брызги розовой воды на лицо и шею освежат и подтянут кожу.

Готовя с розами, обязательно добавляйте их в умеренных количествах. Вам больше понравится нежный фруктовый аромат роз, когда он не будет подавляющим, а дополнит еду или напиток.

Восхитительные рецепты с розами

Возможности приготовления с розами почти безграничны, как и ваша кулинарная фантазия.Добавляйте розы в салаты или сушите их и смешивайте со своими любимыми специями. Хотя мы призываем вас экспериментировать с розами в кулинарии, вот несколько наших любимых рецептов, которые помогут вам начать.

Варенье из лепестков роз

Варенье из лепестков роз — прекрасное дополнение к послеобеденному чаепитию — классическое блюдо из роз. Наслаждайтесь этим легким цветочным вареньем с печеньем, печеньем или сладкими крекерами. Наш рецепт — это современная адаптация, простая в приготовлении, из которой получается около четырех чашек джема.

Состав:

  • 1 чашка (упаковка) очищенных и нарезанных лепестков роз
  • 2 стакана белого сахара
  • 3 стакана воды
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 пакетик пектина в порошке

Направление:

  1. Доведите воду до кипения в кастрюле.
  2. Добавить сахар и лепестки розы и перемешивать, пока сахар не растворится.
  3. Убавьте огонь и варите смесь на медленном огне 20 минут.
  4. Увеличьте огонь до полного кипения и добавьте порошкообразный пектин.
  5. Дайте закипеть в течение одной минуты.
  6. Выключите конфорку и добавьте лимонный сок. Снимите образовавшуюся пену.
  7. Налейте жидкость в стерилизованные консервные банки и плотно закройте их.
  8. Дайте остыть перед употреблением.

Для более традиционного варенья из лепестков роз вы можете приготовить старый восточный вариант, который называется «гульканд». Гулканд возник на Индийском субконтиненте и сделан из лепестков розовой розы и сахара.Просто возьмите равные части лепестков роз и мелкого гранулированного белого сахара и выложите их в большую стеклянную банку. Плотно закройте банку и поставьте на солнечное окно. Дайте смеси бродить до 10 дней, чтобы получить темную кремообразную смесь. Намажьте это розовое варенье на тосты или съешьте его с хлопьями.

Домашняя розовая вода

Наши следующие два рецепта роз включают аромат розы с использованием розовой воды. Хотя розовую воду можно купить в большинстве продуктовых магазинов, приготовить ее вручную просто и доступно.Кроме того, ваша домашняя розовая вода будет свежей, и вы сможете выбрать для себя любимые розы. Следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить розовую воду самостоятельно:

  1. Обрежьте и вымойте розовые лепестки роз.
  2. Положите лепестки роз в большую кастрюлю и залейте их дистиллированной водой. Вам нужно ровно столько воды, чтобы покрыть их, иначе розовая вода будет слишком разбавленной.
  3. Доведите смесь до кипения на среднем или слабом огне и накройте крышкой.
  4. Дайте ему покипеть на медленном огне в течение 20–30 минут.Лепестки потеряют цвет и станут бледно-розовыми.
  5. Процедите лепестки из воды и храните розовую воду в стеклянной банке.

Бисквитный торт с лепестками роз

Этот легкий и сочный слоеный пирог — идеальный летний десерт. Его сладкая и цветочная сладость уравновешивается терпкой малиной, что делает его слишком легким для употребления.

Состав:

  • 1 палочка несоленого масла
  • 1 стакан золотой сахарной пудры
  • 1 стакан муки, просеянный с 2 ​​чайными ложками разрыхлителя
  • 4 яйца, взбитые
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1/2 чайной ложки розовой воды
  • 4 столовые ложки малинового джема
  • 5 1/8 стакана жирных сливок
  • 1/2 стакана малины или нарезанной клубники
  • Сахар кондитерский 3/4 стакана

Направления тортов:

  1. Разогрейте духовку до 360 градусов по Фаренгейту.
  2. Слегка смажьте две круглые восьмидюймовые формы для выпечки сливочным маслом и выстелите их пергаментной бумагой.
  3. Взбейте масло и золотой сахар в большой миске.
  4. Когда смесь станет пушистой и бледно-желтой, медленно добавьте взбитые яйца, очищая стенки миски.
  5. Добавить ванильный экстракт и половину мучной смеси.
  6. Добавьте оставшуюся часть мучной смеси и осторожно добавьте ее в тесто.
  7. Равномерно распределите тесто по формам для выпечки.
  8. Выпекайте от 20 до 25 минут или до тех пор, пока зубочистка не станет чистой.
  9. Дайте пирогам остыть в течение 10 минут, прежде чем вынимать их из форм. Положите их на решетку, чтобы они полностью остыли перед глазурью. Пока они остывают, вы можете приготовить начинку и глазурь.

Направления для начинки из розово-малинового крема:

  1. В средней миске взбейте сливки до образования мягких пиков. Медленно добавьте одну чайную ложку розовой воды, взбивая.
  2. Осторожно добавить малиновое варенье. Чтобы получить легкую и пушистую текстуру, не перемешивайте слишком много.

Чтобы приготовить розовую глазурь, просто смешайте кондитерский сахар, 1/2 чайной ложки розовой воды и две столовые ложки воды. Вы также можете добавить лиофилизированный порошок малины или пищевой краситель для более яркого оттенка розового.

Сборка бисквитного торта из роз:

  1. Положить один бисквит на сервировочную тарелку и обильно намазать кремовой начинкой.Вы можете добавить всю начинку в середину или оставить немного для верхнего слоя.
  2. Посыпать крем свежей малиной или нарезанной клубникой. Вы можете сначала слегка раздавить малину, чтобы вышел сок.
  3. Поместите второй торт сверху.
  4. Добавьте оставшуюся кремовую начинку и сбрызните глазурью.
  5. Украсьте бисквит дополнительными ягодами малины и лепестками роз.

Лепесток розы Panna Cotta

Панна котта — мягкий сливочный итальянский десерт из сладких сливок.В этот формованный желатин можно добавить самые разные вкусы, такие как ваниль, корица, кофе или ром. Обычную панна котту также можно подавать с фруктовыми компотами или сбрызнуть шоколадом или карамелью. Наша паннакотта из лепестков роз наполнена розовой водой для придания нежного цветочного аромата. Вы можете подать этот декадентский десерт с любимыми ягодами или украсить его съедобными цветами из вашего сада.

Состав:

  • 1 столовая ложка желатина без вкусовых добавок
  • 2 стакана жирных сливок
  • 1 чашка пополам
  • 2 столовые ложки холодной воды
  • 1/3 стакана белого сахара
  • 2 чайные ложки розовой воды

Направление:

  1. В небольшую кастрюлю налейте две столовые ложки холодной воды и посыпьте желатином.
  2. Дайте смеси постоять одну минуту, чтобы желатин размягчился.
  3. Нагрейте желатиновую смесь на слабом огне, пока весь желатин не растворится.
  4. Снимите сковороду с огня и отложите на потом.
  5. В большую кастрюлю добавьте половинки сливок и сахар. На среднем или сильном огне, помешивая, доведите до кипения.
  6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте розовую воду и желатиновую смесь.
  7. Вылейте смесь в формочки.
  8. Дайте ему остыть до комнатной температуры перед охлаждением в холодильнике не менее четырех часов.

Когда вы будете готовы подавать паннакотту из лепестков роз, вы можете просто украсить формочки гарниром или переложить их содержимое на сервировочные тарелки. Чтобы вынуть паннакотту из формы, окуните две трети формочки в горячую воду, а затем переверните ее над тарелкой. Если паннакотта прилипает, можно попробовать провести по краю тонким ножом.

Эти десерты из лепестков роз обязательно поразят ваших самых культурных друзей своим нежным и сладким вкусом.Розы добавляют естественную элегантность любому блюду, а их ароматный аромат создает уникальные кулинарные впечатления.

Другие съедобные цветы

Из-за сильного аромата и сладкого вкуса розы являются любимым цветком для приготовления пищи. Но мир цветов полон восхитительных цветов, которые просто умоляют принести на вашу кухню.

Съедобны многие цветы обычных травянистых растений, включая чеснок, чеснок, базилик, розмарин, шалфей, кинзу и укроп. Вкус этих цветов обычно напоминает аромат листьев, но более приглушенный.Другие популярные съедобные цветы — это те, которые часто используются в чаях, такие как гибискус, лаванда и жасмин. На собственном заднем дворе вы можете найти съедобные цветы, такие как фиалка, клевер, одуванчик, лилейники, жимолость и анютины глазки.

При приготовлении блюд из цветов важно помнить, что не все из них съедобны. Убедитесь, что цветы, которые вы хотите использовать, не ядовиты. Читайте о некоторых из наших любимых съедобных цветов и восхитительных способах насладиться ими в этом сезоне.

Готовим с фиалками

Эти маленькие цветы обладают сладким и хрустящим вкусом и в изобилии растут по всей Америке, что делает их любимыми съедобными цветами.Дикие фиалки растут в тенистых местах и ​​на лужайках и узнаваемы по их насыщенному пурпурному оттенку. Некоторые дикие фиалки также имеют серые, желтые, темно-синие или светло-фиолетовые лепестки. Благодаря своему яркому цвету фиалки могут быть прекрасным украшением или засахаренными цветами.

Фиалки лучше всего есть сырыми, с обрезанными стеблями. Наш любимый способ есть фиалки — посыпать ими ваш любимый летний салат или добавить в салат из макарон. Свежие фиалки являются восхитительным дополнением к домашнему лимонаду или их можно смешивать с сахаром, как лепестки роз.Вы также можете приготовить простой сироп из фиалки для смешанных напитков или вашего любимого летнего напитка.

Готовим с лавандой

Лаванда — еще один универсальный цветок для кулинарии. Нам нравится травяной и древесный аромат лаванды для чаев и напитков. Он очень ароматный, с запахом, напоминающим ваниль. Лаванду часто едят сушеной и измельченной, так как она может заглушить блюдо. Во французской смеси специй Herbes de Provence лаванда смешана с другими сильнодействующими специями, такими как тимьян, розмарин, майоран и орегано.Эта пикантная смесь специй прекрасно сочетается с жареными блюдами и мясом.

Лаванда особенно хорошо сочетается с горечью лимона, что делает ее прекрасным дополнением к лимонаду, лимонному пирогу, лимонным тортам и лимонным батончикам. Поэкспериментируйте с сушеным порошком лаванды в своей любимой выпечке или взбейте его в глазурь, чтобы получить цветочный оттенок.

Готовим с цветами цуккини

Благодаря своему большому размеру и тонкому вкусу цуккини и цветы тыквы представляют собой уникальные кулинарные возможности.Цветы тыквы можно начинить с мягкими сырами и соленым мясом, чтобы получить аппетитную летнюю трапезу. Цветки кабачков нужно собирать утром, когда они только что открылись, и готовить их в тот же день. Чтобы подготовить цветки кабачков к приготовлению, удалите тычинки и обрежьте стебли.

Чтобы сделать фаршированные цветы цуккини, наполните подготовленные цветы смесью мягкого сыра, такого как козий сыр или рикотта, и специй, таких как чеснок, тимьян, мята или черный перец. Вы также можете добавить соленое вяленое мясо, например прошутто или сопрессата.Покройте цветки цуккини жидким тестом, приготовленным из яйца, муки и пива. На сковороде с очень горячим оливковым маслом обжарьте каждый цветок до золотистого цвета. Наслаждайтесь этими цветами кабачка темпура без добавок или с добавлением свежего томатного соуса.

Наслаждайтесь рецептами съедобных цветов в любое время года

Готовка с розами и другими цветами придаст вашим любимым блюдам и напиткам неповторимый цветочный колорит. Наши рецепты съедобных цветов, от коктейлей с розой до джема из лепестков роз на нежном бисквите, просты в приготовлении, и им еще проще наслаждаться.

Эти легкие блюда идеально подходят для весны и лета, но с Ode à la Rose вкусные рецепты всегда в расцвете! Наши розы поступают из лучших ферм мира и доступны круглый год для доставки по всей стране. Купите нашу коллекцию красивых и элегантных роз для вашего следующего кулинарного начинания или найдите идеальную композицию для завершения дизайна вашего обеденного стола.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *