Рождественская индейка запеченная в духовке: Рождественская индейка — рецепты с фото на Повар.ру (42 рецепта индейки на Рождество)

Рождественская индейка — рецепты с фото на Повар.ру (42 рецепта индейки на Рождество)

Голень индейки в фольге в духовке 4.4

Нога индейки — довольно массивная часть всей туши. Голень представляет собой вкусное темное мясо на крупной кости. Такое мясо очень вкусное, и нужно приготовить его удачно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.12.2015

Индейка быстро и вкусно 3.6

Самый легкий и быстрый способ приготовить вкусную индейку. Для того, чтобы приготовить это блюдо, не нужно прилагать больших усилий и быть суперповаром, нужно просто следовать моим советам. …далее

Добавил: Бажена Белинская 22.01.2016

Индейка с клюквой 5.0

Простой рецепт вкусной индейки. Приготовьте коронное блюдо к праздничному столу. Читайте, как приготовить индейку с клюквой и угощайте своих близких и гостей прекрасным горячим блюдом. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 08.01.2017

Индейка с овощами в рукаве 5.0

Предлагаю простой рецепт приготовления индюшатины в рукаве. Мясо запекается вместе с овощами, получается очень сочным, мягким и ароматным. Плюс в том, что гарнир и мясо готовятся одновременно. …далее

Добавил: Natali 29.11.2018

Голень индейки в рукаве в духовке 5.0

Для меня индейка не такая обыденность как курица. Всё-таки и стоит она дороже, и не так часто я могу найти её в магазине. Но когда я её делаю, то это становится настоящим праздником. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2017

Индейка в сметане в духовке 4.5

Это прекрасное мясное блюдо для всей семьи. Индейка — это диетическое мясо, которое рекомендовано к употреблению детям и людям, которые следят за своим весом. Сметана делает мясо нежным и мягким. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.02.2016

Голень индейки тушеная 4.7

Дичь, безусловно, самое вкусное мясо из всего возможного. Но достать ее непросто. По вкусу индейка чем-то напоминает дикую птицу. Поэтому, сегодня я расскажу, как приготовить голень индейки тушеной. …далее

Добавил: Маргарита 08.01.2017

Индейка, запеченная в духовке 4.5

Мясо индейки считается диетическим и очень вкусным, поэтому я так люблю блюда из этой птицы. Как приготовить индейку, запеченную в духовке? Это очень просто, если знать несколько секретов. …далее

Добавил: Полина Зайцева 25.12.2018

Индейка с медом и горчицей 3.5

На праздничный стол принято подавать красивые и сытные блюда. Хорошим вариантом может стать индейка с медом и горчицей (особенно, если вы решите запечь птицу и подать её к столу целиком». …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.01.2017

Индейка с рисом в духовке 5.0

Приготовленная по этому рецепту индейка отлично подойдет для праздничного стола: смотрится она эффектно, но, кроме этого, сочетает в себе сразу два очень вкусных блюда (мясное и гарнир). Пробуйте! …далее

Добавил: Елена Alex 31.12.2016

Индейка в духовке целиком 3.2

Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Индейка в рукаве в духовке 5.0

Практически каждый семейный фильм Соединенных Штатов Америки не обходится без сцены, где все собираются за праздничным столом, на котором красуется большая запеченная индейка. Помимо уникальных вкусовых качеств, индейка является очень полезным диетическим продуктом. По некоторым пищевым показателям она опережает другую птицу. Нежное мясо индейки, запеченной в рукаве, придет по вкусу каждому. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Josephine91 17.01.2017

Индейка запеченная в духовке целиком 3.4

Индейка запечённая в духовке целиком отлично подходит для праздника. Когда приходят много гостей, собирается за столом вся семья. Вкусная и ароматная индейка понравится всем. Запекается с рисом. …далее

Добавил: Kovaliova 23.01.2014

Террин из индейки 3.6

Вкусное и оригинальное блюдо. Его не стыдно подать к праздничному столу. Выглядит оно шикарно, особенно в разрезе. Таким сочным мясом можно накормить большую и голодную компанию. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.03.2016

Индейка с ананасами в духовке 4.0

На праздничный стол ищите идею для основного блюда? А как вам такая идея — рецепт приготовления индейки с ананасами в духовке? Очень нежное, аппетитное мясо, которое тает во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.02.2016

Индейка с черносливом 3.0

Нежнейшая индейка с черносливом в домашних условиях — потрясающий вариант для основного блюда как на ежедневный, так и на праздничный стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.01.2016

Жаркое из индейки 3.0

Жаркое из индейки готовится из туловища индейки (грудной части) без ножек и крыльев. Рецепт приготовления — простой. Не надо будет делать начинку, а в результате получите сочное и ароматное мясо. …далее

Добавил: DianaV 08.03.2014

Филе индейки с апельсинами 3.7

Рецепт приготовления филе индейки с апельсинами. Апельсины придают блюду особую пикантность. …далее

Добавил: Alteredego 30.06.2014

Запеченная индейка с травами 4.1

Рецепт приготовления запеченной индейки с луком, сельдереем, лимоном, розмарином, шалфеем и тимьяном. …далее

Добавил: Dashunia 23.02.2012

Буженина из индейки 4.2

Этот простой рецепт буженины из индейки можно смело относить к разряду диетических блюд, — мало калорий, но при этом вкусно и сытно. Отличная и здоровая закуска, к тому же, очень нежная на вкус. …далее

Добавил: Даша Петрова 22.09.2014

Запеченная индейка 4.1

Представляю вашему вниманию традиционное приготовление запеченной индейки. Птица получается сочная, мягкая и буквально тает во рту. Такое блюдо украсит любой праздничный стол! …далее

Добавил: Itsme 24.10.2013

Индейка с грушей 4.1

Это блюдо, конечно, не повседневное, но оно станет подлинным украшением любого праздничного стола. Особенно актуален рецепт приготовления индейки с грушей для зимних праздников — эта благородная птица, фаршированная ароматными фруктами, обязательно произведет фурор на вашем новогоднем или рождественском застолье! …далее

Добавил: Kurzyupa 29.11.2013

Запеченная индейка с апельсинами 3.1

Красивое праздничное блюдо — прямиком вам на стол! Нежное мясо индейки запекается с сочными апельсинами. Получается очень сочное, аппетитное блюдо на рождественский ужин или для другого повода. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.12.2016

Нога индейки, запеченная в духовке 3.1

Ногу индейки приготовить значительно проще, чем индейку целиком. А уж с этим рецептом у вас вообще никаких особых хлопот не будет. Мясо у индейки получится нежное и ароматное, а корочка — румяной. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.06.2016

Индейка, фаршированная картофелем и грибами 3.7

Приготовьте индейку, фаршированную картофелем и грибами, по этому рецепту. Он не очень сложный, в итоге вы получите удивительно сочное мясо с вкуснейшим гарниром. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.03.2017

Индейка, запеченная с черносливом 5.0

Нарядное, вкусное блюдо к праздничному столу. Готовится легко, но не быстро, ведь индейка совсем не маленькая птица. Но потраченного времени не будет жаль — вкус блюда получается отменным! …далее

Добавил: Арина Вольская 27.01.2016

Тушеная голень индейки 5.0

Прекрасный вариант для уютного семейного ужина! Потушите голень индейки с морковью, луком и черносливом. Мясо тушится в белом вине, что придает блюду особую пикантность. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.03.2016

Ароматная индейка, запеченная с яблоками 3.9

Ароматная индейка, запеченная с яблоками — популярное блюдо, которое в Америке традиционно готовят на День благодарения. Однако блюдо настолько вкусное, что одного раза в год для него — очень мало 🙂 …далее

Добавил: Aelita 24.12.2012

Индейка с яблоками 3.0

Аппетитная, невероятно вкусная и сочная запеченная индейка с яблоками в домашних условиях — идеальный вариант для праздничного стола. Перед таким основным блюдом невозможно устоять! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.05.2016

Индейка с персиками в духовке

Вкусный и весьма необычный рецепт индейки. Сочетание мяса и фруктов придает пикантный оттенок блюду. Хотите попробовать? Тогда читайте, как приготовить индейку с персиками в духовке. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 07.02.2016

Индейка в рукаве для запекания 3.2

Один из наиболее популярных способов приготовления индейки — запекание ее целиком. И, чтобы мясо не получилось сухим, мы приготовим индейку в рукаве — мясо будет сочным и вкусным, убедитесь в этом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.01.2016

Индейка, запеченная с овощами 3.6

Румяная, сочная и аппетитная индейка, запеченная с овощами в домашних условиях, — это весьма удачный вариант при выборе основного блюда на праздничный стол. В сезон свежих овощей рекомендую сделать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.08.2016

Индейка по-английски 4.0

Когда представляешь себе праздничный стол где-то в Европе, то сразу возникает ассоциация с главным вторым блюдом. В качестве него обычно выступает фаршированная птица. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2016

Индейка с мочеными яблоками 4.0

Сочная, ароматная индейка с аппетитной корочкой и удивительной начинкой не оставит вас равнодушными к этому блюду. А сочетание мяса индейки и моченых яблок удивит необычным вкусом всех ваших гостей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.02.2016

Индейка, фаршированная гречкой 4.8

Воспользовавшись этим рецептом, вы фактически получите и гарнир, и мясное блюдо. Это очень удобно для проведения праздника в небольшой компании, но главное, что все получится очень вкусно! …далее

Добавил: Елена Alex 28.12.2016

Индейка в духовке 3.7

На носу Новый год или придут гости? Волнуетесь, как вкусно приготовить индейку? Вот вам великолепный рецепт, который не даст ударить вам в грязь лицом. …далее

Добавил: Erich 11.06.2012

Голень индейки 3.9

Рецепт приготовления голени индейки в аэрогриле. Мясо в аэрогриле готовится очень быстро и получается очень вкусным. …далее

Добавил: Kristinka 28.08.2011

Индейка с клюквенным соусом 2.7

На праздничный стол лучше блюда, чем индейка с клюквенным соусом, в домашних условиях сложно придумать. Сытно, аппетитно и невероятно вкусно! Перед вами подробный рецепт ее приготовления. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.09.2016

Индейка, фаршированная каштанами

Индейка, фаршированная каштанами, это блюдо, идеально подходящее для новогоднего стола в кругу большой семьи. Не бойтесь, приготовление не представляет особой сложности, с ним справятся все. …далее

Добавил: Josephine91 20.12.2016

Мясо индейки в духовке 4.5

Мясо индейки в духовке готовится также, как и куриные грудки. Мясо нужно хорошо отбить и натереть солью с перцем. все остальное может меняться по вашему вкусу и настроению. Я люблю готовить с овощами …далее

Добавил: Galate 26.09.2014

Рецепты рождественской индейки отличаются большим разнообразием. Задаётесь вопросом, как можно приготовить индейку на Рождество? Тогда вам стоит знать, что лучший вариант для праздника – это запечь индейку в духовке. Само мясо птицы достаточно долго маринуется, поэтому начать готовить индейку нужно немножко заранее, а не прямо в день застолья. Для индейки не подходят кислые маринады, лучше остановить свой выбор на чем-то более нежном и мягком. В своем классическом исполнении индейку, как правило, фаршируют разнообразными начинками. Для внутренней части превосходно подходят яблоки и апельсины. Также в качестве начинок, как правило, используют рис, хлеб, фрукты и овощи. Выбор ингредиентов напрямую зависит от отдельно взятого рецепта и личных вкусовых предпочтений кулинара и тех, для кого предназначено блюдо. Небольшой совет: не нужно плотно заполнять начинкой индейку. Одну часть лучше разместить под кожицей. Кстати, у этой птицы получается потрясающая хрустящая корочка.

Индейка на Новый Год 2020

Индейка под клюквенным соусом 3.7

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Новогодний рулет из индейки 4.6

Хочу предложить к праздничному столу интересный рулет из индейки. Я фаршировала мясо мандаринами и сыром, получилось сладко и вкусно! Оцените мое блюдо, делитесь впечатлениями в комментариях. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Паштет из индейки в духовке 5.0

Диетическое блюдо из мяса индейки можно запечь в тесте и красиво подать на праздничный обед. Подавать его следует с соусом на ваш вкус, так как филе индейки диетическое и практически без жиров. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2017

Индейка с клюквой 5.0

Простой рецепт вкусной индейки. Приготовьте коронное блюдо к праздничному столу. Читайте, как приготовить индейку с клюквой и угощайте своих близких и гостей прекрасным горячим блюдом. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 08.01.2017

Индейка с овощами в рукаве 5.0

Предлагаю простой рецепт приготовления индюшатины в рукаве. Мясо запекается вместе с овощами, получается очень сочным, мягким и ароматным. Плюс в том, что гарнир и мясо готовятся одновременно. …далее

Добавил: Natali 29.11.2018

Запеченная голень индейки 5.0

Для любителей ярких восточных ароматов и необычных блюд предлагаю приготовить голени индейки в индийском стиле. Сочное мясо и пряный густой соус никого не оставят равнодушным! Отличное решение для праздничного стола! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019

Голень индейки в рукаве в духовке 5.0

Для меня индейка не такая обыденность как курица. Всё-таки и стоит она дороже, и не так часто я могу найти её в магазине. Но когда я её делаю, то это становится настоящим праздником. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2017

Горячее из индейки на праздничный стол 3.0

Традиция готовить горячее из индейки к праздничному столу пришла к нам из Америки. Особенно это блюдо актуально на Рождество и Новый год, когда за одним столом собирается большое количество гостей. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.12.2016

Голень индейки тушеная 4.7

Дичь, безусловно, самое вкусное мясо из всего возможного. Но достать ее непросто. По вкусу индейка чем-то напоминает дикую птицу. Поэтому, сегодня я расскажу, как приготовить голень индейки тушеной. …далее

Добавил: Маргарита 08.01.2017

Индейка в медово-горчичном соусе 4.3

Потрясающе ароматная, аппетитная и сочная индейка в медово-горчичном соусе в домашних условиях — хорошая идея основного блюда для всей семьи. отлично подойдет и к праздничному столу. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.12.2016

Индейка, запеченная в духовке 4.5

Мясо индейки считается диетическим и очень вкусным, поэтому я так люблю блюда из этой птицы. Как приготовить индейку, запеченную в духовке? Это очень просто, если знать несколько секретов. …далее

Добавил: Полина Зайцева 25.12.2018

Индейка жареная 5.0

Индейка станет украшением любого праздничного стола и порадует близких и друзей непревзойденным вкусом. Как приготовить жареную индейку? Я вам все подробно расскажу, следуйте инструкциям. …далее

Добавил: Марина Немец 20.04.2017

Индейка с медом и горчицей 3.5

На праздничный стол принято подавать красивые и сытные блюда. Хорошим вариантом может стать индейка с медом и горчицей (особенно, если вы решите запечь птицу и подать её к столу целиком». …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.01.2017

Мясной рулет из индейки 4.7

Ароматный, сочный и вкусный рулет да еще и собственноручно приготовленный… покупные колбасы и рулеты с ним и сравнивать не надо. Приготовить такую вкуснятину дома совсем несложно, проверим?:) …далее

Добавил: Арина Вольская 15.01.2017

Индейка с рисом в духовке 5.0

Приготовленная по этому рецепту индейка отлично подойдет для праздничного стола: смотрится она эффектно, но, кроме этого, сочетает в себе сразу два очень вкусных блюда (мясное и гарнир). Пробуйте! …далее

Добавил: Елена Alex 31.12.2016

Индейка в духовке целиком 3.2

Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Индейка в рукаве в духовке 5.0

Практически каждый семейный фильм Соединенных Штатов Америки не обходится без сцены, где все собираются за праздничным столом, на котором красуется большая запеченная индейка. Помимо уникальных вкусовых качеств, индейка является очень полезным диетическим продуктом. По некоторым пищевым показателям она опережает другую птицу. Нежное мясо индейки, запеченной в рукаве, придет по вкусу каждому. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Josephine91 17.01.2017

Индейка с ананасами на шпажках 4.4

Блюдо готовится быстро. Очень удачный вариант, если гости будут через 20 минут. Никакого особого маринования блюдо не требует. 10 минут покоя и 10 минут запекания. Гости будут довольны. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.02.2015

Индейка запеченная в духовке целиком 3.4

Индейка запечённая в духовке целиком отлично подходит для праздника. Когда приходят много гостей, собирается за столом вся семья. Вкусная и ароматная индейка понравится всем. Запекается с рисом. …далее

Добавил: Kovaliova 23.01.2014

Запеченные бедра индейки 4.2

Вашему вниманию — самый простой способ запечь бедра индейки в духовке. Минимум дополнительных ингредиентов, минимум стараний и всяческих кулинарных танцев с бубном. Однако результат — великолепный. …далее

Добавил: Denys 30.01.2014

Индейка с ананасами в духовке 4.0

На праздничный стол ищите идею для основного блюда? А как вам такая идея — рецепт приготовления индейки с ананасами в духовке? Очень нежное, аппетитное мясо, которое тает во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.02.2016

Рулеты из индейки с начинкой

Хочу рассказать вам про оригинальный вариант, как приготовить рулеты из индейки с начинкой из базилика, орехов и сыра. Очень нежно, аппетитно и невероятно вкусно. Подавайте как праздничную закуску. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.12.2016

Индейка с черносливом 3.0

Нежнейшая индейка с черносливом в домашних условиях — потрясающий вариант для основного блюда как на ежедневный, так и на праздничный стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.01.2016

Запеченная индейка с травами 4.1

Рецепт приготовления запеченной индейки с луком, сельдереем, лимоном, розмарином, шалфеем и тимьяном. …далее

Добавил: Dashunia 23.02.2012

Запеченная индейка 4.1

Представляю вашему вниманию традиционное приготовление запеченной индейки. Птица получается сочная, мягкая и буквально тает во рту. Такое блюдо украсит любой праздничный стол! …далее

Добавил: Itsme 24.10.2013

Индейка с грушей 4.1

Это блюдо, конечно, не повседневное, но оно станет подлинным украшением любого праздничного стола. Особенно актуален рецепт приготовления индейки с грушей для зимних праздников — эта благородная птица, фаршированная ароматными фруктами, обязательно произведет фурор на вашем новогоднем или рождественском застолье! …далее

Добавил: Kurzyupa 29.11.2013

Индейка, фаршированная черносливом 4.4

Всем тем, кто любит необычные сочетания и вкусные закуски, посвящаю. Сегодня я поделюсь интересным и простым рецептом индейки, фаршированной черносливом. Ароматно, сытно и празднично получается! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2016

Пасторма 4.5

Сегодня предлагаю рецепт пастромы из индейки. Обычно пастрому готовят из других, более традиционных, видов мяса: говядины или курицы, но сегодня я решила отойти от классики и взяла индейку! …далее

Добавил: Леся Федунова 18.10.2018

Запеченная индейка с апельсинами 3.1

Красивое праздничное блюдо — прямиком вам на стол! Нежное мясо индейки запекается с сочными апельсинами. Получается очень сочное, аппетитное блюдо на рождественский ужин или для другого повода. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.12.2016

Голень индейки без кости 4.4

Если вы любите индейку, то советую приготовить её голень без кости, фаршированную сыром и беконом. Такое блюдо мне подали в одном столичном ресторане, после чего я стала часто готовить его дома. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.01.2017

Индейка, фаршированная картофелем и грибами 3.7

Приготовьте индейку, фаршированную картофелем и грибами, по этому рецепту. Он не очень сложный, в итоге вы получите удивительно сочное мясо с вкуснейшим гарниром. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.03.2017

Ароматная индейка, запеченная с яблоками 3.9

Ароматная индейка, запеченная с яблоками — популярное блюдо, которое в Америке традиционно готовят на День благодарения. Однако блюдо настолько вкусное, что одного раза в год для него — очень мало 🙂 …далее

Добавил: Aelita 24.12.2012

Индейка под соусом бешамель 3.6

Индейка под соусом бешамель — блюдо просто супер, пальчики оближешь. Такое можно готовить как на каждый день, так и для праздничного стола. Попробуйте нежное мясо индейки под пикантным соусом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.09.2015

Индейка с яблоками 3.0

Аппетитная, невероятно вкусная и сочная запеченная индейка с яблоками в домашних условиях — идеальный вариант для праздничного стола. Перед таким основным блюдом невозможно устоять! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.05.2016

Индейка, запеченная с овощами 3.6

Румяная, сочная и аппетитная индейка, запеченная с овощами в домашних условиях, — это весьма удачный вариант при выборе основного блюда на праздничный стол. В сезон свежих овощей рекомендую сделать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.08.2016

Эскалопы из индейки 3.7

Эскалопы из индейки — пример того, как горячее второе блюдо, состоящее при этом не из овощей, может быть не слишком калорийным и вполне диетическим. Простой рецепт эскалопов из индейки — для худеющих. …далее

Добавил: Aelita 11.02.2013

Рулет из индюшки с гречкой 1.0

Сегодня предлагаю вам приготовить отличное блюдо — рулет из индюшки с гречкой. Очень сытное, красивое и легкое в приготовлении блюдо. Ваши гости будут в восторге! Попробуйте, не пожалеете! …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.11.2018

Рулеты из индейки 4.0

Рулеты из индейки — это, вне всяких сомнений, одно из моих фирменных блюд и моя настоящая кулинарная гордость. Если приготовите в точности по этому рецепту, получится безумно вкусно. …далее

Добавил: Mamamaksa 30.06.2014

Индейка по-английски 4.0

Когда представляешь себе праздничный стол где-то в Европе, то сразу возникает ассоциация с главным вторым блюдом. В качестве него обычно выступает фаршированная птица. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2016

Традиционная рождественская индейка, запеченная в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Альтон Браун (Alton Brown) — телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

Пошаговый рецепт приготовления традиционной рождественской индейки, запеченной в духовке.

Рекомендуем

Время: 3 час. 15 мин.
Сложность: средне
Порций: 10-12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• Одна (6 – 7 кг.) замороженная молодая индейка
• 4 л. овощного бульона
• 1 ст. крупной соли
• 1/2 ст. коричневого сахара
• 1 ст. л. черного перца горошком
• 1,5 ч. л. цельного душистого перца
• 1,5 ст. л. засахаренного имбиря, нарезанного
• 4 л. воды, ледяной
• Лед
• Растительное масло, для жарки

Приготовление блюда по рецепту:

1. За два-три дня до запекания: начните размораживать индейку в холодильнике.
2. В большой кастрюле смешайте бульон, соль, сахар, черный перец, душистый перец и имбирь и доведите до кипения, перемешайте. Снимите с огня. Охладите маринад до комнатной температуры и поместите в холодильник.


3. В ночь перед запеканием: при желании свяжите ноги индейки кухонным шпагатом. Смешайте маринад, воду и лед в ведре на 20 литров. Погрузите размороженную индейку в маринад грудкой вниз. Если необходимо, придавите грузом, чтобы птица была полностью погружена в маринад, накройте и поставьте в холодильник. Переверните птицу один раз в середине маринования.
4. День запекания: нагрейте духовку до 260°С. Достаньте индейку из рассола и промойте ее внутри и снаружи холодной водой. Вылейте рассол.
5. Поместите птицу на решетку, установленную в противне, и обсушите ее бумажными полотенцами. Смажьте индейку растительным маслом. Жарьте птицу на самой нижней полке духовки в течение 30 минут.
6. Пока птица жариться, сложите фольгу в два слоя и плотно накройте грудку индейки.
7. Через 30 минут уменьшите температуру печи до 180°С, вставьте кулинарный термометр в самую толстую часть грудки и запекайте до тех пор, пока температура не достигнет 70°С. Используйте фольгу во время приготовления, если птица начнет подгорать. На приготовление индейки вам понадобиться 17 мин. на каждые 450 гр. веса птицы.
8. Достаньте индейку из духовки, слегка прикройте фольгой, и дайте отдохнуть в течение 15-30 минут. Разделайте птицу и подавайте.

   Это блюдо хорошо сочетается с красным вином мерло.

Категории:

Рождественская индейка в духовке по американскому рецепту

На Рождество в Америке по традиции принято готовить индейку. Ее запекают целиком в духовке, начиняют различными фруктами, специями и травами. Начинка зависит от фантазии кулинара и его личных предпочтений. Собираясь за одним столом, американцы часто забывают о времени. И главное место праздничного застолья занимает именно рождественская индейка запеченная целиком в духовке. От нее исходит такой аромат, что вряд ли кто-то из гостей откажется ее попробовать. От одного вида золотистой хрустящей корочки просто текут слюнки.

Полезные советы

Прежде чем понять, как готовить рождественскую индейку по-американски, необходимо суметь правильно выбрать птицу. В противном случае блюдо может оказаться невкусным. При выборе индейки важно обращать внимание на ее кожу. Она должна быть светлого однородного цвета. Свежая и качественная тушка всегда упругая и цельная.

Обычно приготовление рождественской индейки начинается с маринования птицы. Маринад чаще всего готовят на основе цитрусового сока и воды, что помогает избежать пересушивания мяса. Маринованием необходимо заняться заранее, поскольку на него может понадобиться около суток.

На заметку! На выпекание индейки обычно требуется 3−7 часов, в зависимости от размеров птицы.

В Америке традиционная рождественская индейка подается на широком подносе. Он может быть изготовлен из серебра и украшен рисунком. Это семейная реликвия, которую берегут для особых случаев, одним из которых является праздничный рождественский вечер.

Подается индейка, запеченная в духовке целиком, на Рождество с клюквенным соусом или грейви. Как считают американцы, только они способны правильно оттенить вкус мяса птицы.

Рождественская индейка в духовке по-американски – пошаговый рецепт

Как приготовить рождественскую индейку в духовке по традиционному рецепту из Америки? Все очень просто, достаточно правильно выбрать птицу, замариновать ее, начинить и выпекать до готовности. Несмотря на длительное приготовление индейки, усилия хозяйки минимальны. Основное время затрачено на маринование и выпекание, в процессе которого человек практически не принимает участие. То есть, пока готовится коронное блюдо праздное стола, можно заняться приготовлением других лакомств.

Время приготовления – 5 часов.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Для приготовления рождественской индейки по-американски в духовке понадобятся следующие ингредиенты:

• тушка индейки – около 4 кг;
• соль – 10 ч. л.;
• сахар – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• семена кориандра – 1,5 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• чеснок – 1 головка;
• черный молотый перец – 1 ч. л.;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• вода – 3,5 л.

Способ приготовления

Несмотря на большой список ингредиентов, рецепт приготовления рождественской индейки в духовке достаточно прост:

1. Если индейка замороженная, нужно, чтобы она сначала оттаяла, и только потом можно приниматься за ее маринование. Размораживать птицу рекомендуется при комнатной температуре. Важно, чтобы этот процесс происходил естественным способом.

2. Налить в кастрюлю 1 литр воды и поставить на огонь. Всыпать соль, специи, сахар. Когда соль и сахар растворятся, кастрюлю следует отставить с огня, чтобы маринад остыл.

3. Желательно мариновать индейку в узкой и высокой емкости. Если такой посуды нет, выходом из положения станет обыкновенный целлофановый пакет хорошей плотности. Его необходимо поставить в кастрюлю и погрузить тушку.

4. Очистить овощи. Лук измельчить в форме колец, аналогичным образом поступить с морковью. Долить в остывший маринад оставшуюся часть холодной воды и залить тушку. Важно, чтобы вода полностью покрыла индейку, поскольку она должна равномерно промариноваться.

На заметку! Процесс маринования индейки должен происходить при температуре до +5 градусов. Желательно оставить тушку в маринаде на 3 суток, но если столько времени нет, можно обойтись и 1 днем.

5. Выложить сливочное масло из холодильника или морозильной камеры. Оно должно полежать при комнатной температуре и стать мягким. Смешать его с черным молотым перцем.

6. Апельсин опустить в кипяток на пару минут, после чего воткнуть гвоздичные бутоны в его кожуру. Головку чеснока разделить на 2 части.

7. Вынуть тушку индейки из маринада и высушить бумажными полотенцами. Подготовить фольгу соответствующего размера. Выложить на нее индейку и смазать сверху смесью сливочного масла и перца. В некоторых местах, где шкурка птицы отделяется от мяса, следует заложить масляный состав и туда.

8. Уложить внутрь тушки апельсин и чеснок. Также туда отправляются овощи, которые мариновались вместе с птицей. Чтобы начинка не выпадала, отверстие следует зашить или сколоть зубочистками.

9. Замотать фольгу, чтобы со всех сторон покрывала индейку. Важно делать это не очень плотно, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха. Выложить на противень.

10. Разогреть духовку до температуры 220 градусов, поставить противень и выпекать индейку около 40 минут. Далее нужно уменьшить температуру до 180 градусов и выдержать птицу в духовке 3 часа. Потом фольгу необходимо раскрыть и поставить противень снова в духовку, чтобы индейка покрылась аппетитной золотистой корочкой. Обычно для этого требуется примерно полчаса. Если с одной стороны тушка не подрумянится, ее нужно перевернуть. Проверит степень готовности индейки достаточно просто. Нужно проколоть ее зубочисткой в нескольких разных местах. Если выделяется прозрачный сок, птица готова.

Вкусная рождественская индейка, запеченная в духовке целиком по-американски, готова. Теперь ее можно с гордостью подавать к праздничному столу.

Видео: рождественская индейка в духовке по-американски

Чтобы правильно приготовить рождественскую индейку в духовке целиком по-американски, представлены видео-рецепты.

Рождественская индейка — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Дорогие друзья!
Примите наши искренние и теплые поздравления с наступающими праздниками!
Благодарю каждого из Вас, что были с нами весь этот год. Ваше доверие нам — это лучшая награда!
А мой скромный подарок для Вас — рецепт вкусной и нежной индейки, которая может украсить Ваш праздничный стол на Рождество или Новый год!
Приятного Вам аппетита, и до встречи в наступающем году! ;)))

Ингредиенты

индейка	3-5 кг (можно взять индейку большего веса)
бекон	150-200 г
лимон	1 шт
апельсин/мандарин	1-2 шт
лук репчатый	1-2 шт
розмарин, шалфей или тимьян	1-2 веточки
оливковое масло	30 мл
соль
свежемолотый перец
сливочное масло (комнатной температуры)	200 г
лимон	1 шт
зелень петрушки (рубленая)	2 ст.л.
розмарин свежий (рубленый)	0,5-1 ст.л.
шалфей или тимьян свежий (рубленый)	0,5-1 ст.л.
чеснок	4 зубчика
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8-20

Подготовить ингредиенты.

Индейку вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Хорошо натереть птицу, внутри и снаружи, солью, свежемолотым перцем и оливковым маслом, и убрать до следующего дня в прохладное место.
Приготовить ароматное масло.
В миску положить мягкое сливочное масло.
Выжать сок 0,5 -1 лимона (можно добавить и цедру лимона, т.е. тонко срезанную верхнюю желтую кожицу, без белого подкожного слоя, который может придать горечь).
Положить рубленые травы: зелень петрушки, розмарина, шалфея и тимьяна.
Добавить рубленый чеснок, соль и свежемолотый перец.

Совет. Не переживайте, если не удастся найти все перечисленные травы, кладите те, которые будет возможность купить. Добавьте хоть только одну петрушку — аромат будет не таким богатым, но блюдо от этого будет не менее вкусным 😉

Хорошо перемешать сливочное масло с ароматными травами.

Аккуратно отделить кожу на грудке индейки (при помощи маленького ножа, ложки или пальцев).
Нафаршировать грудку ароматным маслом прямо под кожу, и помассировать пальцами грудку, одновременно равномерно распределяя масло по всей поверхности грудки.

Затем обмазать всю тушку индейки оставшимся ароматным маслом и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы масло застыло.
Перед самым запеканием, положить в полость индейки, разрезанные пополам: апельсин (или мандарин), лимон и луковицу. Также положить пару веточек ароматных трав: розмарина, тимьяна или петрушки.

Лучше плотно не набивать полость индейки любой начинкой (в том числе овощами и фруктами), иначе птица будет неравномерно пропекаться, а просто положить немного для сочности и аромата.

Для удобства и более компактной формы, ножки индейки лучше связать кулинарным шпагатом.
Духовку разогреть до максимальной мощности, поставить противень с идейкой и уменьшить температуру до 180°C.
Через 30 минут индейку можно накрыть сверху фольгой, которую снять примерно за 40-60 минут до готовности, чтобы птица подрумянилась. Если не накрывать птицу фольгой, ее нужно поливать каждые полчаса вытапливающимся соком.
За 20 минут до готовности достать индейку из духовки и накрыть грудку тонкими ломтиками бекона.

Вернуть в духовку и запекать до готовности.

Время запекания индейки.
Индейка, не перекормленная гормонами (не крупная), запекается из расчета 25 минут на 1 кг веса + дополнительно 20 минут.
Перекормленная индейка (крупная, примерно от 6 кг), запекается в два раза дольше, чем не перекормленная, т.е. 40 минут на 1 кг веса + дополнительно 20 минут.
Температура внутри самого крупного куска индейки (не возле кости) должна быть не менее 65°C в случае не перекормленной индейки, а во втором случае (с перекормленной, крупной птицей) температура может доходить даже до 85°C. Температура измеряется при помощи специального кулинарного термометра.
Готовую индейку вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 20-30 минут.
К индейке можно подать соус-подливу, который готовится заранее (Джейми Оливер утверждает, что это лучший соус к индейке, который очень любит его жена))

Приятного Вам аппетита и светлого, праздничного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

Рождественская индейка, пошаговый рецепт с фото

РЕЦЕПТЫ

• Каталог рецептов
• Найти рецепт
• Заготовки на зиму
• Рецепты с баклажанами
• Фаршированный перец
• Видео-рецепты
• Мясо
• Рыба
• Овощи
• Крупа
• Закуски
• Салаты
• Супы
• Вторые блюда
• Выпечка
• Торты
• Десерты
• Напитки

ПРОДУКТЫ

• Все о продуктах
• Первая проба
• Как выбирать
• Полезные продукты
• Как приготовить

NEW МАГАЗИН

• О магазине
• Как оформить заказ
• Оплата
• Доставка
• Как узнать о состоянии заказа
• Контакты

КОНКУРСЫ КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА

• Расписание
• Контакты
• Сертификаты
• Цены и скидки
• Студии
• Аренда
• Шеф-повара
• Партнеры
• Курсы
• Детские праздники
• О школе

ЗДОРОВЬЕ

• Рецепты здоровой жизни
• Диеты

Запеченная рождественская индейка | Рецепты

Состав:

• 4 кг индейки (без шеи), промытая, сушеная
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 стакан (250 мл) белого вина
• 1 стакан (250 мл) куриного бульона
• Фарш из прошутто и клюквы

Метод:

Перед приготовлением дайте индейке нагреться до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 200С.

Слегка вдавите начинку в полость индейки — она ​​разбухнет во время приготовления, поэтому не набивайте ее слишком плотно.Закройте отверстие зубочисткой и обвяжите ножки индейки кухонной веревкой.

Налейте масло в жаровню. Выложите индейку на сковороду. Натереть индейку маслом, затем добавить вино и бульон.

Накрыть фольгой и запекать — выдержать 20 минут на 500 г, всего 2 часа 40 минут. Каждые 30 минут снимайте фольгу и поливайте индейку варочным соком, затем заменяйте масло. Снимите фольгу на последние 30 минут, чтобы грудка подрумянилась.

Грудка индейки готовится, когда сок становится прозрачным (не розовым), если вставить шпажку в самую толстую часть.Отрежьте ножки, оберните оставшуюся часть индейки двумя слоями фольги и отложите, пока не закончите готовить ножки.

Увеличьте температуру духовки до 200 200C и готовьте ножки еще 30 минут.

Тем временем вычерпайте начинку, приготовьте подливку и другие овощи.

Чтобы приготовить подливку, удалите лишний жир из соков сковороды, добавьте 2 столовые ложки простой муки и перемешайте, чтобы смешать, избавившись от всех этих вкусных хрустящих кусочков на дне сковороды.

Добавьте сок, который просочился из отдыхающей индейки, еще вина и куриного бульона, если необходимо, перемешайте над средне- и горячим жаром до легкого загустения.

Нарезать индейку и подать с соусом, начинкой и другими овощами.

Примечания:

• Не забывайте размораживать птицу — целая птица может разморозиться в холодильнике до 2 дней.
• Чтобы приготовить клюквенный соус, положите 175 г крейсинов в миску, залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Слейте воду и поместите крейсины в кастрюлю с 1/2 стакана портвейна, цедрой и соком одного апельсина и 1/2 стакана желе из красной смородины. Тушить 6-8 минут на слабом огне, а затем дать остыть.
• Остатки индейки нарезать ломтиками, поместить в контейнер с крышкой и поставить в холодильник. Обязательно сделайте это, как только индейка остынет. Индейка хранится в холодильнике 3-4 дня или в заморозке до 2 месяцев.
• Используйте остатки в макаронах (добавьте в карбонару, сделайте макаронные шарики из индейки), карри с индейкой, ризотто с индейкой и грибами, жаркое и салаты.
• Этот рецепт был создан Мелиссой Хьюз для Kidspot, лучшего поисковика рецептов Новой Зеландии.

Как запечь индейку в паровой печи (рецепт и советы) — Steam and Bake

В этом посте есть партнерские ссылки. Узнайте больше о партнерских ссылках и о том, как они помогают этому сайту.

Каждый год, примерно в это время, я начинаю получать лавину писем и сообщений в Facebook от людей, спрашивающих, как им готовить индейку на День Благодарения или Рождество.

Я собрал некоторые из множества способов приготовления индейки в пароварке ниже, но я действительно хочу поделиться своим любимым методом , чтобы приготовить целую индейку в пароварке, поэтому каждая часть птицы невероятно сочно и нежно.В довершение всего, у моей индейки темно-коричневая кожа, покрытая кленовой глазурью, которая придает мясу сладость и глубину, которых вы не получите с одним маслом.

Прежде чем мы начнем сегодня, я должен признаться: я не очень часто жарю целую индейку. На это есть несколько причин, но в основном это потому, что в праздничные дни здесь стоит жаркая погода. И когда я говорю горячо, я имею в виду душно.

Мы отмечали много Рождества при температуре 40 ° C / 104 ° F или более, поэтому идея огромной птицы, сидящей в духовке и продолжающей обогревать и без того уже запотевший дом в течение всего дня, является слишком сложной.Чаще всего у нас есть в основном холодные блюда с праздничными салатами, глазированной и охлажденной ветчиной, морепродуктами и одним или двумя горячими центральными блюдами. В некоторые годы это идеально прожаренный цыпленок, в другие — жаркое из грудки индейки с начинкой и рулетом, на приготовление которых уходит гораздо меньше времени, чем на приготовление большой индейки (если вам нравится идея фаршированной грудки индейки в паровой духовке, вы можете найти рецепт из моей рождественской кулинарной книги пароварки).

Я действительно наслаждаюсь зрелищем великолепно жареной птицы * на столе, и я знаю, что для многих из вас в Северном полушарии это настоящий главный продукт Дня Благодарения и Рождества.Итак, этот рецепт для вас.

* В духе наслаждения великолепными целыми жареными индейками, позвольте мне рассказать вам о времени, когда мне было чуть за двадцать, когда я попробовал приготовить жаркое из пяти птиц (например, turducken на стероидах, с перепелкой и петушиным петухом) положил для хорошей меры). Это был худший опыт в моей кулинарной жизни. Утром в день нашей большой рождественской вечеринки я пришел к модному мяснику, чтобы забрать заранее заказанное жаркое, но обнаружил, что оно не было свежим, как ожидалось, а было замороженным.Все 10 кг (22 фунта). За этим последовал целый день заботливого ухода за ледяной массой нескольких чучел птиц в раковине для стирки, единственном месте, где я мог разместить эту штуку, чтобы непрерывно поливать водой гигантский замороженный шар в надежде разморозить его достаточно, чтобы положить в духовку. (полиция по безопасности пищевых продуктов сейчас отворачивается). В конце концов, спустя несколько часов, я начал его готовить, и еще несколько часов спустя оно вышло из духовки и было должным образом вырезано. Я не мог сказать вам, было ли это восхитительно, потому что после того ужаса, который он вызвал, я, возможно, выпил слишком много коктейлей, пока он жарился.Однако все наши (тоже очень пьяные) гости были в восторге, и мы до сих пор смеемся над этим каждый год в декабре. Под этим я подразумеваю, что все смеются, а я тихонько плачу от смущения и стыда из-за моего неудачного прекрасного жареного блюда. Ха.

Если вам нужны более вкусные рецепты празднования комби-пара к красивой индейке, попробуйте следующие:

Три вещи, которые вам нужно знать о жарке целой индейки (особенно в паровой печи)

Я хочу напомнить вам или, возможно, впервые объяснить, если вы новичок в этом, несколько ключевых моментов, которые следует помнить при жарке индейки.

1. Индейка — это не курица.

Это важная вещь, которую нужно знать — когда они прибывают готовыми к приготовлению на вашу кухню, они могут выглядеть как разные размеры одной и той же птицы. Но не дайте себя обмануть.

Мясо индейки плотнее и волокнистее, чем курица. Общеизвестно, что добиться правильного удержания влаги, особенно белого мяса, сложно. Это означает, что белое мясо почти всегда готовится задолго до наступления темноты, когда вы жарите целую птицу.Это становится более выраженным, чем больше ваша птица.

Вы можете решить проблему влажности и неравномерного приготовления пищи несколькими способами. Один — просто приготовить индейку меньшего размера (об этом мы поговорим ниже). Вы можете прикрыть грудку или набить ее чем-нибудь жирным (классика — бекон или масло). Возможно, вам захочется соединить птицу и приготовить разные части по отдельности (хорошо, но не так впечатляюще, когда вы подаете ее на стол). Или вы можете положить индейку бабочки и положить ее в духовку, что сделает приготовление более равномерным.

2. Индейка в пароварке готовится НАМНОГО быстрее, чем в обычной духовке.

Если вы какое-то время пользовались паровой духовкой, то наверняка знаете, что она сокращает время приготовления на 30–50 процентов.

Практическое правило для жареной птицы традиционным способом: 20 минут на полкилограмма (или фунт) плюс еще 20 минут на то, чтобы закончить работу. Вы можете выбросить это время в окно, когда дело доходит до пароварки: я приготовил индейку весом 5 кг (11 фунтов) чуть более чем за час, используя комбинированный пар.Позвольте отдыхать 40 минут перед нарезкой, это половина времени, которое мне могло бы потребоваться.

Рецепт, который я вам сегодня даю, не сокращает время так сильно, как если бы вы только что использовали режим комбинированного пара, потому что мы собираемся сначала приготовить индейку на пару, а затем запечь ее без пара. Тем не менее, это все равно сэкономит вам около трети обычного времени, что прекрасно, если вы готовите все праздничное блюдо, а пространство в духовке очень дорого.

3. Температура решает все.

Я не могу этого особо подчеркнуть. Если вы хотите самое сочное и прожаренное мясо, вам нужно полагаться на внутреннюю температуру птицы, а не на конкретное время приготовления. Кстати, это не уникальное явление для индейки. Приготовление любого мяса до определенной температуры избавляет от всех догадок и дает гораздо более надежный результат.

Время приготовления сильно различается в зависимости от модели духовки, и одна пароконвектомат отличается от другой в отношении уровней влажности, точности температуры и размера (размер духового шкафа важен, потому что количество горячего воздуха и пара, циркулирующих вокруг индейки во время приготовления, будет изменить сколько времени это займет).

Как бы вы ни готовили, вам нужно, чтобы самая толстая часть индейки, между грудкой и бедром, приготовилась до температуры 73–76 C (163–169 F). Когда мясо будет лежать, температура должна подняться до 82-85 ° C (180-185 ° F), что делает его идеально приготовленным. Если у вас нет термометра с цифровым датчиком, вы можете купить его довольно дешево в Интернете или в любом хорошем магазине кухонных принадлежностей. Купите себе что-нибудь получше, если планируете использовать его не только для мяса. Я бы не остался без своего, использующего его для приготовления йогурта каждую неделю, для периодических экспериментов с су-видео и для различных конфет и десертов, когда позволяет время.

Мой любимый способ запекания индейки в пароварке.

Я пробовал использовать комбинированный пар, комбинацию комбинированного пара и обычного тепла, а также всевозможные способы намарать, придать аромат или улучшить всю индейку. Большинство из них были довольно успешными, но награда за лучший и один из самых простых способов приготовить индейку в паровой печи досталась паровой и жареной индейке, о которой Жак Пепин поделился в New York Times несколько лет назад.

Метод Пепина: вы готовите индейку на пару в огромной кастрюле перед тем, как переместить ее в духовку, но если у вас есть паровая духовка, то вы можете просто оставить индейку на одной сковороде на весь процесс.На самом деле вы готовите птицу очень осторожно, поэтому она готовится примерно наполовину, не теряя всей драгоценной влаги. Затем вы готовите на обычном (сухом) огне, чтобы кожа подрумянилась и стала хрустящей. Если у вас духовка только на пару, а не на пароконвектомат, вы не упустите возможность — просто поместите приготовленную на пару птицу в обычную духовку для второй части приготовления.

Для отделки я выбираю глазурь из клена, дижонской горчицы и дымного перца, которая придает коже красивый блеск и прекрасно сочетает сладкий и соленый вкус.

Другие рецепты и методы приготовления индейки в пароварке

Если метод приготовления на пару не подходит, вот еще несколько советов и рецептов, которые вы можете попробовать.

Purcell Murray разместил на своем канале YouTube видео о приготовлении индейки, посвященное пароваркам Thermador. Если у вас есть паровая печь Thermador или Bosch, и вы хотите приготовить простой рецепт индейки в паровой печи, это стоит трехминутного просмотра.

На английском форуме в Швейцарии есть ветка, в которой один добрый человек опубликовал пошаговый метод запекания индейки в паровой печи Miele.

Вот очень простой и краткий пост о запекании индейки в пароварке Wolf.

Если вы хотите чего-то другого, Мелисса Кларк написала великолепный рецепт растопленной индейки с травами. Я обсуждал возможность включения этого, поскольку он требует некоторой адаптации для пароварки, однако он настолько разумен, что если вы готовите птицу до определенной температуры, вы сможете без особых проблем преобразовать ее.

Я надеюсь, что сегодняшний рецепт или одно из приведенных выше советов даст вам уверенность в использовании паровой печи при жарке индейки на День Благодарения или Рождество в этом году.Если вы хотите по-настоящему использовать пароварку в праздничный период, перейдите на страницу магазина и взгляните на мою книгу мгновенной загрузки Combi Steam Cooking at Christmas, где вы найдете множество других рецептов, которые легко приготовить. сделать и впечатляюще служить.

Удачного приготовления в пароварке, до скорой встречи.

Рождество Турция | Рождественское блюдо | Рождественское блюдо

Рождественская индейка — неотъемлемая часть традиционного рождественского ужина, особенно в День Благодарения.Турция занимает центр обеденного стола.

Состав

Индейка — 1 целая птица

Масло сливочное — 250 г

Перец порошок — 2 ч. Л.

Имбирная паста — 2 ч. Л.

Чесночная паста — 2 ч. Л.

Луковица — 1 шт.

Лимон — 1 №

Capsicum — 1 ч.

Листья петрушки / кориандра — 2 стебля

Подготовка

Индейку очистить целиком, не снимая кожуры.Посыпьте перцовым порошком отверстие для шеи индейки. Затем поместите внутрь лук, лимон и перец. Теперь возьмите масло, добавьте перец, листья петрушки, лимонный сок и хорошо перемешайте.

Поднимите дряблую кожу индейки, распределите смесь и помассируйте, пока мясо не станет мягким.Также распределите смесь поверх рыхлой кожи. Теперь свяжите ножки индейки вместе и держите в духовке и запекайте 20 минут.

Позже достаньте индейку и переложите на сервировочное блюдо.Удалите из индейки лук, перец и лимон. Его можно использовать для украшения индейки.

Куриные ножки, оставшиеся в противне, можно использовать для приготовления гарнира.

Преобразование температуры конвекционной печи

Преобразование температуры конвекционной печи

Условное время:

Время конвекции: Температура конвекции:

Как пользоваться калькулятором:

В разделе над кнопкой преобразования введите обычную температуру и время, а затем выберите тип блюда, которое вы готовите.Нажмите кнопку преобразования, чтобы отобразить рекомендуемые температуру и время для конвекционной печи.

Имейте в виду, что никакие два рецепта не будут одинаково реагировать на приготовление в режиме конвекции — используйте преобразованные значения в качестве отправной точки и при необходимости отрегулируйте. Хорошая идея — взглянуть за 10 минут до того, как еда будет готова, чтобы убедиться, что все идет так, как ожидалось.

Почему этот калькулятор?

Как вы, наверное, знаете, в конвекционных печах продукты можно готовить быстрее и при более низкой температуре, чем в обычных.Это происходит благодаря вентилятору, который циркулирует горячий воздух вокруг продуктов, предотвращая прилипание изолирующего слоя более холодного воздуха к продуктам. К сожалению, большинство рецептов дано для обычных духовок! Этот калькулятор поможет вам преобразовать эти традиционные рецепты в рецепты конвекции.

Индейка в конвекционной печи

Как долго и при какой температуре нужно жарить индейку в конвекционном режиме?

На День Благодарения и Рождество это один из самых распространенных вопросов, которые задают люди при приготовлении индейки.Ниже вы найдете базовый рецепт, который наверняка понравится, обеспечивая влажное мясо и хрустящую кожу.

Превосходная конвекция, индейка (в рассоле)

1. Разогрейте конвекционную печь до 375 F.
2. Используйте настройку обжарки, если она доступна; в противном случае используйте выпечку.
3. Накройте грудь и верхнюю часть бедер плотно прилегающей пленкой.
4. Жарьте 40 минут, затем снимите фольгу и полейте 1/2 стакана куриного бульона.
5. Продолжайте запекать индейку (без фольги), поливая ее каплями каждые 15 минут, пока внутренняя температура бедер не достигнет 165 F.

Для 14-фунтовой индейки это должно занять от 1:30 до 1:45. Если индейка становится слишком коричневой, положите сверху кусок фольги. Не забудьте дать птице постоять полчаса перед вырезанием!

Превосходная конвекция, индейка (без рассола)

Используйте рассольный метод, описанный выше, за исключением того, что изначально не используйте плотную фольгу.

Голландская индейка в духовке — простые рецепты приготовления Сандры на День благодарения

Голландская индейка с влажным рассолом. Однако рецепт Easy-Peasy всегда следует проверять, чтобы убедиться, что все соответствует вашим ожиданиям.

До Дня благодарения осталось меньше недели, и я совсем не волнуюсь. С тех пор, как я начал готовиться заранее, мы стали хорошими.

На самом деле я никогда не делал большого дела, потому что всем нам нужна небольшая организация, подготовка и, возможно, ваша семья, чтобы помочь в некоторых областях для одного успешного праздника Благодарения.

Я уже говорил, что в моей семье есть традиция, когда каждый в доме готовит что-нибудь для «нашего стола».

Каждый год на протяжении последних 4 лет Алекс делает этот удивительный клюквенный соус.Я пробовал, но не получилось, повторяю, не так хорошо, как у него.

Все, что я знаю, я не могу войти на кухню, пока он не закончит. Он называет это секретным рецептом. Анна готовит шоколадные кексы, а Даниэль был их начальником.

Итак, в этом году Анна и Даниэль объединяются, так что посмотрим, что они будут делать в итоге.

На данный момент они только тестируют рецепты. Мне просто нравится атмосфера Дня Благодарения вокруг моего дома, наверное, за неделю до этого… Мы все пребываем в праздничном настроении.

ТАК, ПОГОВОРИМ С ТУРЦИЕЙ !!!

Я считаю, что каждая семья следует своему собственному традиционному рецепту, вероятно, по рецепту их бабушки. Мы склонны подбирать эти семейные традиции, и это нормально, это делает нас счастливыми в это время года, особенно вспоминая особые моменты, которые мы переносим из поколения в поколение.

Я нашла здесь свою традицию, когда приехала в США, особенно когда у нас с мужем появились дети. Откровенно говоря, я вырос не в традициях ужина в День Благодарения.

Итак, как видите, мне пришлось найти свою собственную традицию, потому что, даже если я не рос с ней, я хотел, чтобы мои дети выросли и помнили все прекрасные вещи, ароматы и воспоминания во время Дня Благодарения.

Я был бы рад, если бы они продолжали нести семейные традиции, которые мы строим с момента их рождения. Когда я впервые сделал Турцию, это была большая литературная катастрофа. В конце концов, это было восхитительно… Ну, вроде как вкусно, потому что мы были так голодны, ожидая, пока птичка приготовится.

У нас есть огромная 17-фунтовая индейка, я наполовину разморозила, но она все еще была заморожена. Птица варила, варила и варила.

Я сидел на полу возле плиты, а мой 11-месячный мальчик ползал вокруг меня, ожидая, когда наконец появится этот градусник.

Он готовился полных 9 часов и никогда не выходил из строя. Я вытащил его из духовки, и в некоторых местах он сгорел. Ну, в основном сушеные, как косточка, и совсем не приправленные, но мы съели это.Это был момент, когда нужно «достать кадку с соусом для барбекю и кувшин воды».

Говорю тебе, у меня и моего мужа было много моментов, которые вы ожидаете увидеть по телевизору. Вы просто отшучиваетесь и идете дальше. Реальность такова, что я мог приготовить жареного цыпленка с закрытыми глазами, но индейка была действительно незнакомым местом.

Так или иначе, сегодня я делюсь своим рецептом действительно сочной индейки. После многих лет тестирования различных рецептов я, наконец, понял, как сделать его действительно вкусным.Вам нужно немного времени, около 12–14 фунтов индейки, вода, овощи, масло и очень большой горшок.

Я скажу вам, что из влажного рассола, а затем заправки днем ​​позже перед запеканием получается удивительно вкусная индейка. Другое дело, использование голландской духовки значительно облегчает вашу жизнь.

Почему? Он очень хорошо сохраняет тепло, индейка готовится равномерно, а еда намного вкуснее. Я расскажу вам шаг за шагом, чтобы вы не ошиблись.

И последнее, но не менее важное: я хочу сказать, как я благодарен за такую ​​удивительную возможность, которая представилась мне в этом году, и я благодарен за каждую из них.

Один из тех, кого я считаю благом, работал с керамической посудой Xtrema Ceramcor. Увлеченные люди, фантастические продукты, волшебная команда… Какой это был фантастический опыт. Я наслаждался каждой секундой.

С ДНЕМ БЛАГОДАРНОСТИ !!!

Рецепты на День благодарения, которые могут вам понравиться:

Если вас вдохновил мой рецепт с индейкой в ​​голландской духовке, отметьте меня в Instagram. @sandraseasycooking с использованием хэштегов #sandraseasycooking

Голландская духовка с индейкой и влажным рассолом Полный рецепт

Ингредиенты

ВЛАЖНЫЙ ТУРЦИОНСКИЙ РАССОЛ

• 1 стакан кошерной соли
• Овощной бульон на 1 галлон
• 2 столовые ложки.Оливковое масло
• 1 ст. черный перец горошком
• 1 лук, разрезанный на 4 части
• 2 стебля сельдерея, нарезанных на 2–3 ломтика
• 2–3 стебля свежего шалфея или 1 чайная ложка сушеного
• 1 галлон ХОЛОДНОЙ воды

ПОДГОТОВКА ТУРЦИИ ДЛЯ ОБЖАРКИ 12-14 фунтов) молодой индейки (оставьте шейку и потроха для бульона)

2 моркови

1/2 лука

1 лимон

4 измельченных зубчика чеснока

2 стебля розмарина

3-4 свежих листа шалфея

5-6 ломтиков копченого бекона с гикори

МАСЛО ИЗ ТРАВ

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1 чайная ложка шалфея
• 1 чайная ложка сухой петрушки
• 1 чайная ложка столовой соли
• 1 чайная ложка соли
• столовая ложка Луковый порошок

Инструкции

ПОДГОТОВКА ВЛАЖНОГО ТУРЦИИ:

1. В большой кастрюле ов На среднем или сильном огне смешайте кошерную соль, овощной бульон, оливковое масло, черный перец, лук, сельдерей, шалфей, затем доведите воду до кипения.

1. После закипания снимите рассол с огня, охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник. Используйте, когда он полностью остыл.
2. Размешайте 1 галлон холодной воды и снова перемешайте.
3. Удалите потроха и шейку полностью размороженной индейки.
4. Погрузите индейку в прохладный (никогда не теплый или горячий) рассол и поставьте в холодильник на 10-15 часов, но не более чем на 24 часа.
5. Обязательно переверните его как минимум 3 раза во время посола.

Голландская духовка Подготовка для запекания индейки:

1. Разогрейте духовку до 425 °.
2. Обсушите индейку. Обрежьте лишний жир. Начиная с полости шеи, снимите кожу с грудки и голеней, вставив пальцы, осторожно проталкивая между кожей и мясом. Старайтесь не повредить кожу, поэтому будьте осторожны. Поднимите крылья, наклонив их вверх и назад; заправить под индейку.
3. Смешайте все ингредиенты для масла в небольшой миске.
4. Втирать масляную смесь под растрепанную кожу, на грудку и голени, также добавить внутрь индейки, затем добавить пару свежих листьев шалфея и протереть их под кожей.
5. Нафаршируйте индейку двумя крупно нарезанными морковками, крупно нарезанным луком, дольками лимона, раздавленным чесноком и стеблями розмарина. Обвяжите ножки кулинарным / мясным шпагатом.
6. Положите пергаментную бумагу на дно голландской духовки или на небольшую решетку, чтобы держать индейку и отделять ее от самого дна. Также хорошо подойдет пергаментный перец.
7. Выложите индейку грудкой вверх на решетке для жарки или пергаментной бумаге. Запекайте индейку при 425 ° в течение 30 минут без крышки, чтобы сверху получился красивый цвет.
8. Вытащите индейку, затем добавьте 5-6 ломтиков копченого на гикори бекона на грудку индейки, накройте голландскую духовку и затем уменьшите температуру духовки до 325 ° F.
9. Выпекайте еще 1 час 15 минут или до термометр, вставленный в мясистую часть бедра, показывает 165 ° F. Для запекания 12–14 фунтов индейки потребуется от 2 часов до 2 часов 15 минут, но, поскольку я приготовил ее в голландской духовке с крышкой, на это уходит немного меньше времени.
10. Дайте индейке отдохнуть около 30 минут перед тем, как нарезать ее.
    

Примечания

РАССОЛ:

• Я добавил весь золотой картофель Юкон за 40 минут до того, как индейка была готова. Обязательно вымойте картофель, затем приправьте солью и перцем и просто добавьте сбоку от птицы.

• Украсьте тем, что вам нравится, и подавайте с горячей подливкой и другими добавками.

ТУРЦИЯ:

• Я добавил весь золотой картофель Юкон за 40 минут до того, как индейка была готова.Обязательно вымойте картофель, затем приправьте солью и перцем и просто добавьте сбоку от птицы.
• Украсьте чем угодно и подавайте с горячей подливкой и другими приправами.
  

Рекомендуемые продукты

Я как партнер Amazon и участник других партнерских программ зарабатываю на соответствующих покупках.

Рождество, индейка 5 способов • Yummy Magazine Christmas

Если вы новичок в кулинарии и ищете простой рецепт, или опытный шеф-повар, который хочет удивить ваших гостей, вот 5 различных способов приготовить индейку в этот праздничный сезон, которые гарантируют, что тарелки будут чистыми.

Жареная индейка в кленовом сиропе с соусом Рислинг

источник: marthastewart.com

Индейка и свежее белое вино звучат как союз, заключенный в кулинарном раю, поэтому объединение двух блюд в один прием пищи звучит еще лучше. Насыщенная глазурь из имбирно-масляно-кленового сиропа придает ему красивый коричневый цвет и придает ему великолепный вкус, который прекрасно сочетается с вашей любимой бутылкой рислинга, добавленного в пряный соус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 1/4 фунта свежей индейки, шейка и потроха удалены и зарезервированы для хранения
• Соль и черный перец свежемолотый
• Начинка на закваске из кукурузного хлеба
• 6 столовых ложек несоленого масла
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1/4 стакана чистого кленового сиропа
• 1 1/2 столовые ложки универсальной муки
• 1 стакан вина Рислинг
• 2 стакана домашнего бульона из индейки или консервированного куриного бульона с низким содержанием натрия, обезжиренного
• 2/3 стакана красного и зеленого винограда без косточек, разрезанных пополам

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Нагрейте духовку до 425 градусов на решетке в нижней трети духовки.Вымойте индейку внутри и снаружи холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Заправьте кончики крыльев под корпус. Обильно приправьте шею, полости тела и нижнюю сторону солью и перцем.

2. Неплотно заполнить полость горловины начинкой. С помощью деревянных шпажек или зубочисток закрепите заслонку. Удерживая индейку вертикально, неплотно набейте начинкой внутреннюю полость тела. Соедините ножки и обвяжите их кухонным шпагатом. Наложите дополнительную начинку так, чтобы она выпирала из полости.Обильно посыпьте птицу солью и перцем и поставьте ее на решетку в сковороде.

3. Отрежьте двойной слой марли, чтобы покрыть всю индейку. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла. Поместите марлю в масло, полностью пропитав ткань. Накиньте марлю на птицу.

4. Поместите индейку в духовку и запекайте 30 минут. Смазать маслом, которое скопилось на сковороде. Уменьшите температуру до 350 градусов и неплотно накройте птицу большим куском алюминиевой фольги; запекать еще 30 минут.Переметывать. Продолжайте обжаривать, поливая один раз в час, пока термометр для мяса не покажет 180 градусов в ноге и 170 градусов в груди, примерно 3 часа.

5. В течение последних получаса обжаривания положите тертый имбирь в небольшой двойной слой марли; выжать сок в небольшую кастрюлю. Добавьте кленовый сироп и 1 столовую ложку масла. Нагрейте смесь, пока масло не растает и не начнет пузыриться. Снимите глазурь из кленового сиропа с огня.

6. Снимите фольгу и марлю с птицы и выбросьте.Нанесите глазурь на птицу несколько раз за последние полчаса. Достаньте индейку из духовки и переложите на разделочную доску. Дайте отдохнуть 30 минут перед нарезкой.

7. В небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла с мукой и перемешайте до однородной массы; отложить. Вылейте капли из кастрюли в отделитель жира или стеклянный мерный стакан и дайте постоять 10 минут. При использовании сепаратора жира осторожно верните сок в кастрюлю; откажитесь от жира. Если вы используете мерный стакан, снимите жир сверху ложкой и верните сок в кастрюлю.

8. Поставьте жаровню на плиту на средний или сильный огонь. Налейте вино в кастрюлю и деревянной ложкой перемешайте коричневые кусочки на дне. Готовьте жидкость, пока не уменьшится наполовину, около 6 минут. Добавьте бульон из индейки и готовьте, пока снова не уменьшится вдвое, около 7 минут.

9. Пропустить подливку через сито, выстланное марлей, и вылить в небольшую кастрюлю. Вмешайте оставшуюся смесь масла и муки, пока масло не растает. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте подливе покипеть, пока он не загустеет, примерно 8 минут.Добавьте в подливу красный и зеленый виноград; подавать подливку с индейкой.

Индейка, натертая пряностями, с коньячным соусом

источник: epicurious.com

Возьмите все специи, которые вы можете приготовить по этому рецепту, и отрегулируйте их по своему вкусу. Это не только вызовет взрыв вкуса, но и сделает вашу кухню благоухающей. Добавление коньяка и вермута в подливку подчеркнет все специи в вашей индейке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Турция

• 2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка семян кориандра
• 1 1/2 чайных ложки семян тмина
• 1 1/2 чайной ложки цельного черного перца
• 1 палочка корицы, сломанная пополам
• 2 столовые ложки крупной кошерной соли
• 1 1/2 столовой ложки копченой сладкой паприки (pimentón dulce) *
• 1 индейка (от 18 до 20 фунтов); шея, сердце и желудок зарезервированы для бульона из потрохов
• 5 1/2 стакана бульона из индейки

Бульон потроха

• 5 чашек (примерно) бульона из индейки

Соус с потрохами

• 3/4 стакана белого сухого вермута
• 2 столовые ложки коньяка
• 1/3 стакана универсальной муки

НАПРАВЛЕНИЯ

Для Турции:

1. Поджарьте кориандр, тмин, перец и корицу в небольшой сковороде на среднем огне до появления аромата, около 5 минут.Переложить в миску; прохладно. Измельчите специи в порошок в мельнице для специй. Перелейте порошок специй в небольшую миску; смешать соль и перец. Поместите индейку на решетку в большой противень; заправить крылья под. Посыпьте 1 столовую ложку смеси специй в основной полости индейки и оставшейся смесью специй по всей коже индейки; связать ноги вместе, чтобы держать форму. Поставьте в холодильник на ночь.
2. Дайте индейке постоять 1 час при комнатной температуре.
3. Установите решетку в самое нижнее положение в духовке и разогрейте ее до 450 ° F.Налейте 1 1/2 стакана бульона из индейки в кастрюлю с индейкой. Уменьшите огонь до 350 ° F; запекать индейку 2 часа. Добавьте в кастрюлю 2 стакана бульона. Жарить 1 час; залейте индейку 2 стаканами бульона. Неплотно накройте индейку фольгой. Продолжайте запекать, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 175 ° F, примерно на 1 час дольше.

Тем временем приготовьте бульон из потрохов:

1. Положите зарезервированные шейку индейки, сердце и желудок в среднюю кастрюлю; добавить 3 стакана бульона из индейки. Накрыть крышкой и тушить 1 час.Процедите бульон в мерный стакан на 4 стакана; резервная шея, сердце и желудок. Снимите жир с поверхности бульона из потрохов. Добавьте достаточное количество бульона из индейки в бульон из потрохов, чтобы получить всего 4 стакана. Снимите мясо с шеи. Шею, сердце и желудок мелко нарезать.
2. Переложите индейку на блюдо, накройте фольгой и кухонным полотенцем и дайте постоять 30 минут (внутренняя температура индейки повысится на 5-10 градусов).

Для подливки из потрохов:

1. Перелейте сок из жаровни в большую мерную чашку.Ложку жира с поверхности. Перелейте 4 столовые ложки жира в кастрюлю среднего размера (при необходимости используйте немного отложенного жира из бульона индейки, чтобы отмерить 4 столовые ложки). Избавьтесь от лишнего жира.
2. Поставьте сковороду на 2 конфорки на средне-сильный огонь. Добавьте вермут и коньяк в сковороду и доведите до кипения, соскребая подрумяненные кусочки. Добавьте обезжиренный сок из сковороды и 1 стакан бульона из потрохов; довести до кипения, соскребая подрумяненные кусочки.
3. Нагревание 4 столовые ложки жира в кастрюле на среднем или медленном огне.Добавить муку, взбивая до однородной массы. Постоянно взбивайте, пока не начнет подрумяниваться, около 3 минут. Постепенно добавьте смесь сока и 3 стакана бульона из потрохов. Варите на медленном огне, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть его ложкой, время от времени взбивая, около 10 минут. Смешайте нарезанные шею, сердце и желудок. Приправить солью и перцем. Нарежьте индейку и подавайте с соусом.

Майонез Жареный из индейки

источник: shewearsmanyhats.com

Если вам нравится вкус индейки и вы хотите, чтобы еда была простой, то этот рецепт для вас.Сочетание целой палочки масла и майонеза гарантирует, что вы получите влажную индейку, которая хорошо сочетается с подливкой по вашему выбору.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 12-14 фунтов целая индейка (полностью размороженная, полностью размороженная)
• 6-7 свежих листьев шалфея, * крупно нарезанные
• 5-6 свежих стеблей тимьяна
• 2-3 источника розмарина
• 2-3 источника душицы
• 1 1/2 стакана майонеза
• 1-2 столовые ложки крупной соли
• 1-2 столовые ложки перца
• Сельдерей, 3 стебля, крупно нарезанный
• 1 крупно нарезанная крупная луковица
• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, соленого (отрегулируйте все приправы и майонез по размеру птицы)

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 450 градусов F.
2. Выложите индейку на противень.
3. Удалите листья со стеблей трав. Добавьте в майонез шалфей, тимьян, розмарин и орегано; хорошо сочетаются. Натереть смесь майонеза и зелени снаружи и внутри птицы.
4. Обильно посолить и поперчить индейку. Добавьте сельдерей и лук внутри и снаружи и заправьте сливочное масло в полость.
5. Запекать индейку в духовке при температуре 450 градусов F в течение 30 минут. Затем выключите духовку до 350 градусов по Фаренгейту и вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра, стараясь не касаться костей.Продолжайте обжаривать без крышки, пока внутренний термометр не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. При желании накройте ножки фольгой на полпути. В зависимости от размера индейки общее время приготовления составит около 1 1/2-2 часа. Как только термометр на бедре достигает 165 градусов по Фаренгейту, проверьте внутреннюю температуру самой толстой части груди, чтобы убедиться, что она также показывает не менее 165 градусов по Фаренгейту.
6. Вынуть из духовки. Неплотно накройте фольгой и дайте постоять не менее 20-30 минут (в зависимости от размера) перед вырезанием.
7. Не забудьте зарезервировать индейки и соки для подливки.

Корейская глазированная Турция

источник: seonkyounglongest.com

Ингредиенты, используемые в этом, просты и их легко найти, но когда они соединяются, они превращаются в смесь сладких и острых вкусов, которые хорошо дополняют индейку. Это может занять много времени, потому что в него входит засаливание индейки, но нежный ароматный результат стоит затраченных усилий.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для рассола

• 3 литра (12½ стакана) холодной воды
• 2 чашки яблочного сидера
• 1 чашка соевого соуса, рекомендуется корейский соевый соус
• 1 стакан светло-коричневого сахара
• 3 зеленых лука
• 3 лавровых листа
• 5 ломтиков имбиря
• 1 луковица чеснока, разрезанная пополам
• От 10 до 12 фунтов Турция

За

руб.

• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• ¼ стакан сахара
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки топленого масла

Для глазури

• ¼ стакан сахара
• 2 столовые ложки соевого соуса, рекомендуется корейский соевый соус
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка холодной воды
• 5-6 стеблей сельдерея

НАПРАВЛЕНИЯ

1. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты для рассола, кроме индейки; довести до кипения и полностью остудить.Поместите индейку в мешок для рассола или большой мешок на 2,5 галлона и залейте охлажденным рассолом, включая твердые ингредиенты. Плотно закройте и поместите в самую большую миску для смешивания, которая у вас есть, или на жаровню, которая поместится в вашем холодильнике. Так много жидкости, никогда не знаешь, что может случиться. Рассолить индейку от 16 до 24 часов в холодильнике.
2. Разогреть духовку до 450 градусов. Смешайте все ингредиенты для растирания и отложите.
3. Вынуть индейку из рассола и выложить на противень или рабочую поверхность.Отрежьте обе стороны позвоночника от одного конца индейки до другого с помощью крепких кухонных ножниц. Удалите позвоночник. Если вы готовите подливку, вы можете использовать ее для подливки.
4. Положите индейку разрезанной стороной вниз и выровняйте ножки слева и справа. Теперь обеими руками надавите на верхнюю часть грудины всем весом, пока не услышите треск. Теперь индейка должна лежать ровно. Заправьте кончики крыльев под грудку индейки.
5. Натереть индейку приготовленной ранее смесью по всей поверхности индейки с обеих сторон.Если хотите, протрите кожу груди. Поместите стебли сельдерея под индейку, чтобы получилась «полочка для сельдерея». При желании вы можете использовать охлаждающую стойку.
6. Запекать индейку в предварительно разогретой духовке от 60 до 70 минут. Наполовину накройте индейку алюминиевой фольгой и поверните на 90 градусов. Чтобы проверить степень готовности индейки, вставьте термометр в самую толстую часть грудки, которая должна достигать 150 ° F, или в самую толстую часть высотных регистров 165 ° F.
7. Вынуть из духовки и дать постоять, неплотно накрыв фольгой, на 20 минут.
8. А пока сделай глазурь. В сотейник добавить все ингредиенты для глазури. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите до растворения сахара около 2 минут. Снять с огня.
9. Отсюда можно глазировать индейку и нарезать. Подавать с любимым соусом и другими гарнирами. Или добавьте сок индейки из жареной индейки и взбейте. Нарежьте индейку и подайте на гарнир «глазурный соус». Наслаждайтесь!

Медленно приготовленная ножка индейки

источник: eatwell101.com

Легкий и легкий, этот рецепт идеально подходит для Рождества или послезавтра.Вся индейка медленно готовится с добавлением чеснока, шрирача, меда и тимьяна, и все, что вам нужно сделать, это регулярно поливать ее, чтобы обеспечить равномерный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 фунта (900 г) окорока индейки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежего измельченного перца
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 2-3 лавровых листа
• 1 столовая ложка шрирача или 1 чайная ложка кайенского порошка (по желанию)
• 8-10 зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 средних луковицы, нарезанных дольками
• 2 столовые ложки сырого меда
• 2/3 стакана (150 мл) куриного бульона

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 370 ° F (190 ° C).Ножку индейки приправить солью и перцем. Нагрейте жаростойкую запеканку с толстым дном и маслом на сильном огне, поджарьте ножки по 3 минуты с каждой стороны. Затем добавьте лук, чеснок, шрирача, мед и тимьян; варить 2 минуты, аккуратно помешивая, и удалить глазурь с куриным бульоном. Добавьте лавровый лист.
2. Накрыть крышкой и готовить в предварительно разогретой духовке в течение 4–5 часов при температуре 370 ° F (190 ° C) или более низких 305 ° F (150 ° C) в течение 6–8 часов.