Рагу со сметаной: Овощное рагу со сметаной на сковороде

Состав

• 2 фунта верхней вырезки
• 1/2 стакана муки
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 2 луковицы
• 2 1/2 стакана воды
• 1 1/2 стакана молодой моркови
• 1 1/2 стакана нарезанного кубиками картофеля
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 3 кубика говяжьего бульона
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 1 стакан сметаны ромашки

Состав

• 2 фунта верхней вырезки
• 1/2 стакана муки
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 2 луковицы
• 2 1/2 стакана воды
• 1 1/2 стакана молодой моркови
• 1 1/2 стакана нарезанного кубиками картофеля
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 3 кубика говяжьего бульона
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 1 стакан сметаны ромашки

Проезд

1. Нарежьте верхнюю вырезку кубиками по 1 дюйм.Обвалять кубики филе в муке и обжаривать в масле в голландской печи.
2. Лук нарезать тонкими ломтиками. Добавьте лук в сковороду и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте в сковороду воду, морковь, картофель, сельдерей, кубики говяжьего бульона и соус Вустершир.
3. Убавьте огонь до минимума и готовьте от 45 до 60 минут или до готовности.
4. Приправить рагу по вкусу солью и перцем. Перелейте 1 стакан говяжьего бульона в миску.
5. Добавить сметану в снятый бульон и тщательно взбить.
6. Добавьте смесь бульона и сметаны обратно в кастрюлю и перемешайте до однородности.

• Калорий: 292
• Холестерин: 53
• Пищевые волокна: 3
• Белки: 5
• Натрий: 548
• Всего углеводов: 23
• Всего жиров: 18

Фантастическое тушеное мясо из говядины со сметаной

Итак, это было , а не цель вчерашнего рагу.

Чтобы закончить тушение, я приготовила на плите нарезанный кубиками картофель, добавила замороженный горошек в рагу прямо из духовки, чтобы он хорошо разморозился.Сметана в конце была идеальным завершающим штрихом. Тушеное мясо было очень вкусным. Моему мужу это тоже понравилось, поэтому стало намного лучше. Комфортная еда в лучшем виде.

Мой страсть учит людей создавать гармонию вкусов их приготовление, и передать мою любовь и радость еды, как простой, так и экзотические, простые или причудливые.Продолжаю свой путь в этническом и бытовом кухни, пробуя новое еженедельно. Я хотел бы получить известие от вас, чтобы помогите мне продолжить свое путешествие, чтобы познакомиться с разнообразными кулинарными впечатлениями и надеюсь начать вас в собственном путешествии. Присоединяйтесь ко мне также в A Гармония вкусов на Facebook и Pinterest.

Рецепт стеганова из говядины | Allrecipes

Я ЛЮБЛЮ этот рецепт. Это был первый раз, когда я приготовил тушеное мясо, и мой парень, который любит тушеное мясо, действительно наслаждался этим и сказал, что это «хранитель».Я подал его с теплым хрустящим хлебом и чесноком, пармезаном и лапшой с маслом, а на следующий вечер мы приготовили картофельное пюре. Его тоже можно есть как суп. Единственное изменение, которое я сделал, — это посыпать говядину мукой и обжарить ее перед добавлением. Это немного сделало говядину более густой и нежной. Я решил не добавлять горох, потому что он мне не нравится, поэтому варил на медленном огне всего 45 минут, но я также сократил рецепт вдвое. Я определенно сделаю это снова холодным зимним ночным блюдом! Спасибо, что поделились своим рецептом.

Отличный вкус, мне просто трудно поставить 5 звезд за рецепт консервированного супа.

Это было хорошо принято. Мы подали его с широкой яичной лапшой, и из него получилось сытное и питательное блюдо. Сметана действительно придала старому тушеному блюду приятный оттенок. Спасибо, что поделились, Келли.

Ничего не менял и вышло отлично! Вкусные!

Я не знал, что делать с жареным, и наткнулся на этот рецепт. Я не фанат тимьяна, поэтому я оставил его и добавил дополнительную столовую ложку томатной пасты только потому, что мой не был таким красным, как на картинке.Я также обжарил мясо в 1/2 стакана красного вина, затем добавил все ингредиенты, за исключением сметаны, в мультиварку и ушел. Это был большой успех! Моей семье это очень понравилось!

Это просто деликатес

Это было просто потрясающе! У меня под рукой не было бекона, поэтому я приготовила говядину в масле. Я также заправил говядину приправой для стейка «Монреаль» вместо соли и перца. А в конце добавила вместо гороха грибы. Я почти уверен, что это был бы великолепный 5-звездочный рецепт без каких-либо изменений, но мне очень понравилось, как я его приготовил!

В связи с сокращением количества посещений продуктового магазина (COVID-19) то, что было под рукой, требовало поиска блюда.Stewganoff отвечал всем требованиям. Было очень вкусно. В следующий раз я бы исключил картошку. Я подал его с горячей лапшой, намазанной маслом, поэтому почувствовал, что крахмал не нужен. Приятным дополнением станут грибы. Еще немного моркови и еще несколько горошков сделают блюдо немного ярче. Обычно не готовят что-нибудь из банки грибного супа (о … я тоже ела!), Но этот однозначно того стоит!

Лучший рецепт тушеной говядины | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима для жарки и еще немного сбрызнуть

Сливочное масло 3 столовые ложки

2 стакана универсальной муки

От 2 до 3 фунтов говяжьего жаркого из лопатки, разрезанного на 2-дюймовые кусочки (этот нарез также называется жареным мясом из лопатки или жареным мясом без костей)

Морская соль и свежемолотый черный перец

1 бутылка красного сухого вина хорошего качества (рекомендуется: бургундское)

8 веточек свежего тимьяна

6 измельченных зубчиков чеснока

1 апельсин без цедры тремя полосками по 1 дюйм.

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

2 лавровых листа

2 1/2 стакана говяжьего бульона

9 маленьких молодых картофелей, очищенных и разрезанных пополам

1⁄2 фунта очищенной и нарезанной моркови

2 чашки замороженного жемчужного лука, большая горсть

1 фунт белых грибов, разрезанных на 1/2

1/2 фунта гороха замороженного или свежего

Нарезанная свежая плоская петрушка для украшения

Сметана из хрена, рецепт ниже, для украшения

Поджаренный крестьянский хлеб, рецепт ниже, для подачи

Сметана из хрена:

1 стакан сметаны

1 столовая ложка подготовленного хрена

Оливковое масло

Соль и перец

Мелко нарезанный лук в качестве гарнира

Поджаренный крестьянский хлеб:

1 буханка крестьянского хлеба, нарезанная кусочками по 0,5 дюйма

Оливковое масло первого отжима

4 зубчика чеснока, разрезанных пополам

Нарезанные листья петрушки

Лучший в мире бефстроганов со сметаной

Я должен вас предупредить.Это лучший бефстроганов со сметаной, который вы когда-либо ели. Нежные кусочки говядины, сливочно-сметанный соус и яичная лапша. А если приготовить этот бурганов, то каждый вечер он захочется на ужин!

Уютные тарелки с едой осенью, несомненно, одна из лучших вещей в смене сезона. Как этот суп зуппа тоскана, суп из лазаньи тортеллини и сливочный куриный суп с ньокки.

Я полностью виноват в том, что все время готовлю этот строганов. Это стало одним из тех инстинктивных рецептов, которые я делал так много раз, что просто знаю измерения наизусть.

Большая сытная яичная лапша, нежное тушеное мясо с приправами и сливочно-ароматный сметанный соус.

Как только наступает осень, наступает время бефстроганова!

Бефстроганов — один из тех осенних ужинов, с которыми невозможно ошибиться. Это так душевно и утешительно. Как эти спагетти болоньезе.

Я люблю готовить бефстроганов без грибов, потому что в грибах много влаги. Мне не нравится возиться со всей дополнительной водой, которую они производят на сковороде.

Вы хотите, чтобы все кусочки подрумяненного мяса от обжарки пошли на основу говяжьего бульона для вашего соуса. Вы же не хотите, чтобы эти кусочки аромата терялись в грибной воде.

Моим детям нравится этот, и можно ли их винить? Посмотрите на весь этот сливочно-сметанный соус, он такой сочный .

Я чувствую себя счастливее с каждым кусочком этого строганова. То же самое и с этим супом из лазаньи тортеллини, самым уютным на свете. И этот куриный суп с ньокки.

Моя мама делала для нас бефстроганов, когда мы с братом были детьми и все еще жили на Аляске.

И хотя часть ее еды была вроде как там (гречневые оладьи), рецепт бефстроганова всегда был действительно хорош.

Когда я спросил ее об этом, она не помнила, как она делала это раньше, поэтому мы обсуждали идеи и придумали этот рецепт.

Что делает этот рецепт лучшего бефстроганова?

Я действительно считаю, что это лучший бефстроганов, прежде всего потому, что он легкий.Он состоит из простых ингредиентов и простых инструкций.

Что делает его лучшим по вкусу? Экстра сливочно-сметанный соус. Убедитесь, что вы хорошо приправили мясо солью и перцем и поджарили его, чтобы на сковороде остались хрустящие кусочки.

Все эти кусочки прилипшего материала делают его таким ароматным. Если это не супер ароматный, что-то пошло не так.

Говяжья основа «Лучше, чем бульон», которую я использую для этого рецепта, имеет гораздо больший аромат, чем говяжий бульон или говяжьи кубики, она гораздо более концентрированная, более ароматная и просто делает все лучше!

Поскольку этот рецепт начал вызывать интерес, я подумал, что должен упомянуть, насколько важен этот шаг.

Если бы он у нас был в Палмере, Аляска, я уверен, что любой сможет его найти! Мне даже повезло, что у Costco это получилось.

Этот легкий строганов примерно в 100 раз превосходнее, чем я мог надеяться. Это бросает вызов воспоминаниям детства о лучшем бефстроганове.

Осмелюсь сказать, он выигрывает. Мне нравится думать об этом как о новой и улучшенной версии. Моя мама на самом деле сказала, что это лучший бефстроганов, который она когда-либо пробовала.

Какая лучшая говядина для строганова?

Этот домашний рецепт требует тушеной говядины.

Вот забавный факт, и, честно говоря, я не складывал два и два вместе за лет , пока я не прочитал его где-нибудь, и когда вы его услышите, вы подумаете «о, конечно».

Вы можете купить жаркое из чака и нарезать его кубиками, и вот вам тушеная говядина. Это все тушеное мясо из говядины, только что приготовленное для вас.

Так что, если вы обнаружите, что жаркое из чака выгодно для вас, но не в настроении для жаркого, это только ваш билет. Но если вы хотите, чтобы это был самый простой вариант, просто возьмите упаковку тушеной говядины.

И покупка жареного цыпленка — не всегда самое дешевое блюдо, потому что к жареному могут прилипать большие куски жира, это делает его тяжелее и стоит дороже.

Так что, если цена за фунт намного меньше, чем за упаковку тушеного мяса, обязательно попробуйте это, но если нет, придерживайтесь упаковки с тушеным мясом, где вам не нужно отказываться от жира, иначе говоря, веса.

Как получить нежное мясо для бефстроганова

Если вы когда-либо готовили тушеную говядину или что-нибудь еще с тушеным мясом и задавались вопросом, почему оно было действительно жестким и жевательным, вот что вы делаете.Уловка приготовления нежного тушеного мяса заключается в том, чтобы приготовить его на медленном огне, а — на медленном.

Весь этот жир, растекающийся по всему мясу, требует времени, чтобы, выражаясь ламенами, растаять.

Если у вас нет такого времени, не волнуйтесь, оно все равно будет фантастическим на вкус, но вы рискуете получить жесткое мясо.

Мясо также нужно обжарить.

Когда вы обжарите кусок мяса со всех сторон, вы будете вознаграждены дополнительным ароматом и нежностью, потому что вы запираете сок.

Чем дольше варить, тем нежнее будет. Если бульон начинает заканчиваться, можно добавить еще.

Два часа в рецепте важны, даже через полтора часа мясо все еще недостаточно мягкое, это было проверено много раз.

Я думаю, что лучший бефстроганов из когда-либо существовавших — это сметанный соус.

Смешивается с томатной пастой и пикантным говяжьим бульоном. Декадентский. Это лучший осенний ужин, и я не могу дождаться, чтобы повторить его, поскольку погода продолжает становиться все прохладнее.

Обратите внимание на этот сливочный соус из бефстроганов.

Ингредиенты для бефстроганова

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого бефстроганова, и любые объяснения, которые могут вам понадобиться для каждого ингредиента.

• тушеное мясо — вы можете купить предварительно нарезанное тушеное мясо, или, если есть большая распродажа на жаркое из чака, купите одно из них и нарежьте его (обязательно срежьте весь жир)
• всесезонное — это это приправленная соль, она сделана из соли и пикантной смеси специй, бренд Morton делает популярную кошерную соль
• — я всегда использую кошерную соль в своих рецептах
• перец — для аромата
• оливковое масло — вы это нужно, чтобы поджарить мясо на сковороде
• желтый лук — желтый лук намного мягче, чем белый лук, но и немного более сладкий, он даст вам лучший вкус
• чеснок — для аромата
• вода — использованный
• говяжий бульон лучше бульона — бульонная паста смешивается с водой, чтобы получился более насыщенный бульон с большим вкусом, чем в обычном говяжьем бульоне
• Яичная лапша — возьмите традиционную широкую яичную лапшу, если сможете
• сметана — основной ингредиент для соуса
• мука — для загустения соуса
• томатная паста — для придания сочности в соусе

Бефстроганов FAQ

Вот некоторые из ваших наиболее часто задаваемых вопросов!

Я не тестировал его в мультиварке, поэтому я не смогу посоветовать, как это будет происходить, или дать вам какие-либо модификации.

Я пробовал это в мгновенном банке, и это оказалось действительно хорошо, смотрите раздел ниже, чтобы узнать, как я это сделал.

Season all — это приправа, состоящая из соли и пикантных специй. Вы можете найти его рядом со всеми остальными приправами.

Это концентрированная паста, придающая более насыщенный вкус, чем традиционный бульонный кубик.Мне нравятся органические версии.

Нет, говядину нужно использовать лучше, чем бульон, чтобы получилось правильно.

Раньше я не пробовал замораживать, но по моему опыту яичная лапша не очень хорошо разогревается. Единственное, что я бы попробовал заморозить, — это соус и отдельно приготовить лапшу позже.

Многие обзоры имели успех с использованием говяжьего фарша вместо тушеного мяса, однако я не пробовал это, поэтому у меня нет подробных инструкций по использованию говяжьего фарша.

Конечно, вместо муки используйте лапшу без глютена и замените кукурузный крахмал в качестве загустителя.

Альтернатива для быстрого приготовления Бефстроганов

Я приготовил это в моем растворе быстрого приготовления, и он оказался потрясающим!

Вот что я сделал. И все, что я сделал, это относился к горшку быстрого приготовления, как к своей кухонной сковороде. Больше ничего не изменилось.

Я обычно приправлял мясо. Но использовал настройку «шептал».Потом, как обычно, добавила лук и чеснок. Затем бульон и снова засыпаем тушеное мясо.

Крышка открылась и варила 25 минут. Нет медленного выпуска, просто нажмите «Отмена» и дайте волю.

Ниже вы можете увидеть коллаж из фотографий, которые я сделал в моем растворе растворимого кофе. Это не самые красивые фотографии — я сделал их на свой телефон, но это просто для того, чтобы донести идею.

Затем я приготовил сметанный соус, как указано в инструкции, и добавил его в кастрюлю быстрого приготовления.Дайте этому закипеть и загустеть. Затем снимите кастрюлю с огня.

Я отварил лапшу отдельно, опять же, как сказано в инструкции, и добавил ее в сливочную смесь бефстроганов.

Нам так понравилось! И обязательно сделаю это снова, если мне нужно сэкономить время.

Некоторые обзоры поделились своим успехом с использованием мультиварки, однако я не тестировал этот рецепт с помощью этого метода, поэтому я не смогу дать указания, как долго его готовить.

Более вкусные семейные ужины

Если вы хотите подать что-то особенное на десерт, я предлагаю этот яблочный чипс с овсяной начинкой, булочки с кленовым кремом и корицей или батончики s’mores!

Лучший в мире бефстроганов

Доходность: 8 порций

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут

Я должен вас предупредить.Это лучший бефстроганов со сметаной, который вы когда-либо ели. Нежные кусочки говядины, сливочно-сметанный соус и яичная лапша. А если вы сделаете этот бурганов, он вам захочется на ужин каждый вечер!

Состав

• 2 фунта тушеного мяса или жаркое из чака, нарезанное кубиками
• 1 чайная ложка всесезонного (соленого)
• Кошерная соль
• 1/4 ч.л. перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 куб. Воды
• 2 чайные ложки лучше, чем бульонная говяжья основа, см. Примечание ниже
• 10 унций яичной лапши

соус

• 2 стакана сметаны
• 3 ст.ложки муки
• 1-2 столовые ложки томатной пасты
• перец

Инструкции

1. Промокните мясо бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.
2. Посыпьте все по сезону, посолите и поперчите.
3. Нагрейте сотейник на среднем огне.
4. ** Добавьте оливковое масло и порциями, добавьте тушеное мясо и поджарьте края
5. Отложите обжаренное мясо на тарелку
6. Как только все мясо окажется на тарелке, сбрызните сковороду еще немного оливкового масла
7. Добавьте лук, чеснок и щепотку соли
8. Тушите для 3-5 минут на среднем / слабом огне
9. Добавьте воду и основу из говяжьего бульона, соскребая дно венчиком, чтобы все кусочки прилипли ко дну, смешать с бульоном
10. Добавить тушеное мясо и стечь с тарелки на сковороду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. следите за ними!
11. Смешайте сметану, муку, томатную пасту и перец в миске, взбивая до однородной массы
12. Добавьте несколько ложек горячего бульона в сметанную смесь, взбивая, чтобы она перемешалась
13. Добавьте всю смесь сметаны в сотейник с мясом и бульоном, постоянно взбивая до тех пор, пока полностью не смешается
14. Он может немного выглядеть комковатым, но сгладится.
15. Добавьте яичную лапшу
16. Подавайте!

Банкноты

1. Это дополнительный сметанный вид строганова, если вам не нравится сметана, это не для вас — он явно требует 2 стакана, уменьшите его, если вам нужно заранее.
2. Об этом примечании если на вкус как чистая сметана, значит, оно было приготовлено неправильно — посмотрите, какой шаг был пропущен, или ингредиент был заменен, или если рецепт не соблюдался в соответствии с инструкциями
3. Это блюдо получается намного лучше, если вы потратите время на правильно обжарьте мясо партиями, вы действительно хотите, чтобы эти застрявшие на кусках кусочки собирались на дне сковороды, потому что это придает бефстроганову столько аромата в конце со сметаной
4. Лучше, чем бульон — Это не то Так же, как и кубики говяжьего бульона, это концентрированная говяжья паста, сделанная брендом лучше, чем бульон, которая полна вкуса, в отличие от обычного говяжьего бульона, и я настоятельно рекомендую не упускать это, чтобы достичь тех же результатов, которые я получаю 🙂
5. Сезон-все готово смесь соли и пикантные приправы, они продаются в проходе с приправами.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Эта информация взята из онлайн-калькуляторов.Хотя moderncrumb.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв / оценку в блоге, подпишитесь на меня в Facebook и поделитесь фото в Instagram

Венгерское рагу из говядины — Рецепты из говядины

Фрэнсис Яниш

Это домашнее рагу с добавлением насыщенного красного вина, которое придает кислотный баланс этой богатой смеси из говяжьей вырезки, сметаны, луково-грибного супа, паприки и тмина.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 308

Урожайность: 6

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 10 часы 0 минут

1/2 c.красное вино

1 можно томатная паста

1 пакет луково-грибной суповой смеси (из коробки объемом 1,8 унции)

1 ст. перец

1 чайная ложкаСемена тмина

1 1/4 фунт. нежирный говяжий фарш для тушеного мяса

1 фунт. морковь

2 средний лук

1/2 маленькая зеленая капуста

1 c.нежирная сметана

1 пакет яичной лапши

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В мультиварке на 5–6 литров взбейте вино, томатную пасту, суповую смесь, перец, тмин и 1 1/2 стакана воды.Добавьте говядину, морковь, лук, капусту и перемешайте.
2. Готовьте под крышкой, пока говядина не станет очень мягкой, 8-10 часов на медленном огне.
3. За 20 минут до подачи приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте сметану в тушеное мясо и подавайте с яичной лапшой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Тыквенное рагу со сметаной (4)

Согревающее тушеное мясо для прохладных месяцев от Найджела Слейтера.

Инструкция

1. В большой сковороде растопите масло, а затем добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей.Добавьте розмарин и пару лавровых листьев и через несколько минут добавьте измельченный чеснок.

2. Когда все хорошо размягчится, добавьте чечевицу и полейте 1 литром овощного бульона. Доведите до кипения, а затем дайте ему закипеть, пока вы возьмете тыкву.

3. Использование различных тыкв и кабачков придает рагу более сложный вкус.Добавьте их в тушеное мясо, приправьте и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Накройте сковороду крышкой и оставьте на медленном огне 30-40 минут.

4. Когда тушеное мясо будет почти готово, добавьте нарезанную петрушку. Чтобы тушеное мясо получилось более кремообразным, переложите небольшую миску в кухонный комбайн и залейте 200 мл бульона. Вылейте его обратно, и тушеное мясо сразу станет более бархатным.

5. Подавайте тушеное мясо в мисках, завершая каждую порцию охлаждающей ложкой сметаны.