Рагу овощное в духовке с говядиной: Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать овощное рагу в духовке с мясом и картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощи вымойте и обсушить. В зависимости от размера вашей формы для запекания, вы можете увеличить количество любимых овощей.

  • Шаг 2:

    Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Можете выбирать мясо от любой части туши. Если хотите пожирнее — возьмите шею или лопатку; помягче и без жира — вырезку, окорок.

  • Шаг 3:

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Если у вас все мясо не помещается в сковороду, обжарьте его в два захода. В конце мясо можете посолить, поперчить по вкусу.

  • Шаг 4:

    Пока жарится мясо, подготовьте овощи и зелень. Болгарский перец очистите от плодоножки и нарежьте средними кубиками. У меня был перец двух цветов — желтого и зеленого.

  • Шаг 5:

    Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

  • Шаг 6:

    Лук нарежьте полукольцами.

  • Шаг 7:

    Чеснок очистите и нарежьте лепестками.

  • Шаг 8:

    Морковь нарежьте брусочками или полукружьями.

  • Шаг 9:

    Помидор нарежьте небольшими кусочками. Для этого блюда я взяла спелые, но крепкие помидоры, чтобы они не расползлись при длительном запекании.

  • Шаг 10:

    Баклажаны также нарежьте некрупными кубиками.

  • Шаг 11:

    Зелень вымойте и порубите. Зелень можете использовать любую: перья зеленого лука, укроп, кинзу или смесь нескольких трав.

  • Шаг 12:

    В крупную глубокую, смазанную растительным маслом форму для запекания выложите полукольца лука. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой.

  • Шаг 13:

    На лук уложите морковь.

  • Шаг 14:

    Сверху распределите половину обжаренной свинины.

  • Шаг 15:

    Далее выложите картофель и чеснок. Слой посолите, поперчите.

  • Шаг 16:

    Поверх распределите баклажаны, их также посолите, поперчите. Сверху выложите вторую часть жареной свинины вместе с маслом из сковороды.

  • Шаг 17:

    На мясо выложите кубики болгарского перца. Посолите, посыпьте паприкой. Далее распределите порезанные помидоры, которые тоже нужно посолить и поперчить.

  • Шаг 18:

    Посыпьте все сверху рубленой зеленью.

  • Шаг 19:

    Накройте форму крышкой или затяните фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1,5 часа. Точное время запекания зависит от вашей духовки.

  • Шаг 20:

    Вкусное ароматное рагу готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

  • Овощное рагу с картошкой и мясом в духовке

    Вариант 2. Быстрый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке

    Если в морозильнике есть кусочек фарша, а в холодильнике любые овощи, значит, вы сможете приготовить сытный ужин на скорую руку. Причем не столь важно, какие продукты вы используете, они могут отличаться от указанного в рецептуре, главное, соблюсти саму технологию приготовления.

    Ингредиенты:

    • 400 г любого фарша;
    • 6 картошки;
    • 2 помидора;
    • 2 кабачка;
    • болгарский перец – 1 стручок;
    • морковка – 1 шт.;
    • лук – 1 головка;
    • чеснок – 7 зубков;
    • петрушка, укроп – по пол букетика;
    • 150 мл подсолнечное масло;
    • по 15 г черного перца и соли;
    • специи для овощей – 60 грамм.

    Как быстро приготовить овощное рагу с картошкой и мясом в духовке

    Шаг 1:

    Включаем разогреваться духовку.

    Шаг 2:

    Очищаем и моем все овощи. Болгарский перец освобождаем от плодоножки и семян. У кабачков при желании счищаем кожуру.

    Шаг 3:

    Картофель и кабачки режем крупным кубиком, перец крупными полосками, морковь кружочками, лук шинкуем крупной соломкой, чеснок выдавливаем через чесночницу.

    Шаг 4:

    Петрушку, укроп моем, оставляем на бумажных салфетках, чтобы немного обсохли, после измельчаем.

    Шаг 5:

    Все овощи, кроме помидоров, выкладываем в глубокую чашу, подсаливаем, перчим, приправляем специями, добавляем 50 мл масла и хорошенько размешиваем.

    Шаг 6:

    Противень смазываем маслом, кладем половину овощей.

    Шаг 7:

    В фарш добавляем перец, специи, соль, все тщательно размешиваем и укладываем на овощи, засыпаем оставшимися овощами, сбрызгиваем маслом, запекаем в духовке 40 минут.

    Шаг 8:

    Помидоры нарезаем кружочками, солим, перчим.

    Шаг 9:

    Спустя 15 минут запекания открываем духовку, аккуратно перемешиваем овощи с фаршем, сверху кладем кружочки помидоров и оставляем допекаться.

    Можно присыпать блюдо тертым сыром, тогда у вас получится аппетитная корочка. Используйте натуральный сыр, а не сырный продукт.

    Овощное рагу с мясом в духовке

    Личные впечатления о рецепте:

    В такое кулинарное блюдо как овощное рагу можно вложить всю свою фантазию! Можно положить абсолютно любые овощи и любое мясо. Сегодня мы с вами приготовим овощное рагу с мясом, да еще и запеченное в духовке. Такое рагу будет выглядеть на вашем столе празднично, аппетитно, ароматно и ну оооочень вкусно!!!! Что может быть вкуснее только сорванных на огороде свежих хрустящих овощей, ароматной зелени, и ко всему этому добавляется еще и мясо. Ведь лето – это рай овощных блюд!!! Это просто объедение! И, к тому же, печеные овощи намного полезнее жареных, они оставляют свой натуральный вкус и аромат. Такая пища принесет пользу людям, которые заботятся о своем здоровье.

    Чтобы приготовить овощное рагу с мясом в духовке, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • баклажан – 5 шт.
    • картофель – 5 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • перец болгарский – 1 шт.
    • помидор – 1-2 шт.
    • перец острый – по вкусу
    • чеснок – по вкусу
    • соль – по вкусу
    • масло подсолнечное – 5 ст.л.
    • зелень

    Количество порций: 8

    Калорийность: Среднекалорийный

    Сложность:

    Легко

    Как приготовить овощное рагу с мясом в духовке.

    Пошаговое приготовление

    Подготовим все наши ингредиенты.

    Все овощи мы моем, чистим и нарезаем крупными кусочками. Начнем с картофеля.

    Нарезаем баклажаны.

    Следующим шагом нарезаем перец болгарский.

    Обязательно лук.

    Ну и, конечно же, морковь. Я нарезала полукольцами.

    Чеснок пропускаем через пресс, зелень рубим, ну, и острый перчик по вкусу.

    Ссыпаем все в одну емкость, солим, добавляем 5 ст. ложек масла перемешиваем.

    Крупными кусочками нарезаем мясо, я использовала свинину.

    Кстати, совет. Самое главное – мясо должно быть немного с жирком для того, чтобы наше блюдо получилось сочным и не пресным!
    Мясо солим, ведь мясо дает особую нотку и аромат нашему рагу. Ну, и отправляем все овощи и мясо на противень, который смазан подсолнечным маслом.

    Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, где то на полчаса! Через полчаса добавляем нарезанный помидор и еще готовим 10-15 минут!
    P.S. Честно говоря, я бы съела его уже когда доставала после первых 30 минут, когда добавляла помидор, потому что в кухне стоял нереально вкусный аромат, и такое уж оно красиво-разноцветное!

    Ну как не слопать такое замечательное рагу с мясом?! У меня такое рагу ушло за вечер, мои гости остались сыты, просили рецепт и добавки!

    Вам, дорогие читатели, желаю приятного аппетита! Я уверена, что вам понравится такое рагу с мясом, да еще и в духовке.
    Хочу сказать огромное спасибо сайту 1001еда за то, что мы можем делиться своими рецептами! Всем удачи!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Рагу в духовке — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление рагу в духовке:

    1 подготавливаем ингредиенты.

    Итак, для начала выкладываем на столешницу все нужные ингредиенты и разогреваем духовку до 200-т градусов Цельсия. В моем случае будет использоваться промытый бланшированный замороженный горошек и прошедшая такую же обработку зеленая стручковая фасоль. Поэтому с ними все просто, распределяем по отдельным мискам, ставим на столешницу вместе с размятыми столовой вилкой томатами в собственном соку и занимаемся другими продуктами.

    Промываем свинину, сушим ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом удаляем с куска излишки жира, прожилки, пленку, а также мелкие кости, которые очень часто остаются на мясе после рубки туши. Потом нарезаем его небольшими порциями величиной от 2-х до 3-х сантиметров.

    Воспользовавшись чистым ножом, избавляем картофель, морковь и репчатый лук от кожуры, салатный перец и баклажаны от плодоножек, а белокочанную капусту от ветвистой кочерыжки и листьев. Промываем эти овощи вместе с петрушкой под струйками холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Например, салатный перец нарезаем соломкой.

    Морковь – кольцами или кубиками размером до 5–7 миллиметров.

    Капусту просто разбираем на соцветия.

    Баклажаны шинкуем полукольцами толщиной в 1 сантиметр.

    Лучок – как большие нравится, можно колечками, либо их полукольцами или четвертинками.

    Картофель – кубиками величиной от 2-х до 3-х сантиметров.

    В принципе, как видите, форма нарезки не принципиальна, но желательно, чтобы кусочки были не слишком крупные, среднего размера.
    2 подготавливаем обработанные овощи и мясо к запеканию.

    Дальше берем глубокую миску и отправляем в нее все измельченные овощи, то есть картофель, морковь, репчатый лук, сладкий салатный перец, баклажаны, цветную капусту, стручковую фасоль и горошек. Туда же добавляем кусочки сырой свинины, немного растительного масла, рубленой петрушки, размятые помидоры в собственном соку, а также томатную пасту. Приправляем все по вкусу паприкой, чесночными гранулами, солью, черным молотым перцем и аккуратно разрыхляем деревянной кухонной ложкой до однородной консистенции.

    Потом перекладываем получившуюся смесь в противопригарную либо жаростойкую форму для выпечки, разравнивая ее ровным слоем, и затягиваем эту посуду листом алюминиевой пищевой фольги, так чтобы не было щелей.
    3 готовим рагу в духовке.

    Теперь проверяем духовку и, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда на средний стеллаж пока еще сырое рагу. Не открывая, запекаем его в течение одного часа, за которые все составляющие блюда дойдут до полной готовности.
    Затем очень аккуратно при помощи кухонных ножниц разрезаем фольгу, удаляем ее и выдерживаем ароматное кушанье в духовом шкафу еще 10–15 минут, чтобы испарилась большая часть влаги, скопившаяся на дне формы. Если у вас есть функция «Верхний гриль», можно ее включить, от этого овощи покроются нежной корочкой, а если нет – не расстраиваемся, и так все выйдет очень вкусно!

    Спустя нужное время натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем пахучей смеси слегка остыть. После этого при помощи кухонной лопатки раскладываем рагу порциями по тарелкам и сервируем к столу.
    4 подаем рагу в духовке.

    Рагу в духовке подают в горячем виде как второе основное блюдо. Сервируют его порциями в тарелках, по желанию перед этим приправив каждую нашинкованным твердым сыром или свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика либо зеленого лука. Также прекрасным дополнением к такому кушанью может стать сметана, сливки, домашний майонез и, конечно, свежий хлебушек или лаваш. Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусной едой!
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – фасоль и горошек не являются принципиальными ингредиентами. Их можно не класть вообще либо заменить любым другим овощем или консервированной фасолью. Но, а если вы собрались взять свежие варианты данных продуктов, сначала их желательно обработать, промыть, пробланшировать в кипятке пару минуты и только потом смешивать с остальными подготовленными ингредиентами;

    – альтернатива томатам в собственном соку – густой помидорный сок домашнего либо заводского производства. Также по желанию можно использовать смесь из томатов в собственном соку и сметаны либо сливок в соотношении 1:1, то есть по 125 миллилитров данных ингредиентов;

    – свинину можно заменить курицей рубленой на крупные порционные куски, в этом случае блюдо будет запекаться чуть меньше, всего примерно 50–60 минут. Неплохой вариант – говядина с бараниной, но выдерживать их в духовке надо дольше, примерно 2 часа, за которые овощи могут превратиться в кашу. Поэтому, чтобы уменьшить время, лучше перед смешиванием с овощами такое мясо довести до полуготовности на сковороде в хорошо разогретом растительном масле;

    – специи, указанные в рецепте, не принципиальные, используйте любые, которые подходят для мясных либо овощных блюд, например, кориандр, базилик, шалфей, иссоп, чабер и другие.

    Рагу из говядины с овощами тушеное в духовке рецепт с фото пошагово

    2,5 кг бычьего хвоста, порезанные на кусочки 4 см
    оливковое масло
    2 средних лука-порея
    2 палочки сельдерея
    4 средних моркови
    несколько веточек свежего тимьяна
    несколько веточек свежего розмарина
    4 свежих лавровых листа
    4 гвоздики
    2 столовые ложки муки
    2 х 400 г банок томатов
    Портер 275 мл или красное вино
    1 литр органического говяжьего бульона, по желанию
    Вустершир соус 1. «Пусть печь сделает тяжелую работу — это богатое, сочное тушеное мясо бычьего хвоста стоит того». Прежде всего мне нужно два с половиной килограма бычьего хвоста, вы можете найти такие в мясных лавках, тает во рту, сладкое и потрясающее, и для тех из вас кто еще не знает. Рагу из бычьего хвоста готовят из бычьего хвоста. И конечно же любое мясо на кости даст вам максимум вкуса. Так что вы получите сытное, вкуснейшее рагу. Я хочу очень аккуратно приправить все это черным перцем и морской солью. Совсем немного масла. Духовку я выкрутил на полную и уже подогрел противень.

    Прямо сюда. Так что, мы будем запекать это все до золотисто- коричневого. Для этого потребуется около двадцати минут. Ну, для любого рагу нам понадобятся ароматные овощи. Морковки, сельдерей и два пучка порея. Нам нужна кастрюля для запекания. Парочка столовых ложек оливкового масла. Положим морковь, сельдерей, теперь лук-порей. Три-четыре маленькие гвоздики. С ними блюдо действительно будет отличаться. Щепотку соли и перец. А здесь у нас отобранные травы. Розмарин, тмин и лавровый лист. Они придадут пикантности, аромат будет просто потрясающим. Давайте будем готовить все это еще минут десять.

    2. Этот бычий хвост оставит тоже на десять минут. Перемотаем вперед и я вернусь, чтобы рассказать, что будем делать дальше. Так, дорогие мои, давайте посмотрим сюда. На самом деле ничего не подгорело, это карамелизация, и если попробовать, богатый вкус, сладость. Хочется добавить загуститель. Две большие столовые ложки муки, с горкой. Она вберет все остатки масла, которые тут присутствуют. Нам еще понадобится немного портера (сорт темного пива). солод в составе карамелизируется.

    Его сильный, многогранный, многосоставной вкус это то, что надо. Около 280мл вливаем. Первое, что нужно от портера, это чтобы он помог размягчить всю эту прилипшую карамелизированную вкусноту со дна. Мы будем добавлять еще две баночки помидоров. Просто вываливайте их. Они сами развалятся в процессе готовки. Достаю бычий хвост и я вывалю его прямо в кострюлю, все, что есть. И вы заполняете ее до краев, посмотрите. добавим воды, просто чтобы накрыть все. Она впитает весь вкус от кости. Положу немного лаврового листа сверху и потом я буду готовить все это около 5-6 часов. При 150 градусах (Цельсия). Просто дадим времени создать волшебство.

    3. Так, ребятки, все готовилось шесть часов. Медленное запекание. Гляньте сюда! Очень густое, нежное, язык проглотишь. Посмотрите на глубину цвета и аромат, который у нас тут получился. Совершенно фантастически. Что можно сделать, так это подавать прямо так, на кости. Или, как я обычно делаю, оставить немного поостыть, одеть резиновые перчатки.

    Взять кусочек хвоста и просто отделить мясо. Вы можете видеть как замечательно и нежно все. Близость к кости дает сумасшедший вкус. Можно просто снять все с кости, оно само отходит. Я потрачу пару минут просто чтобы снять мясо с кости. Заметьте, тут есть старый-добрый засохший ободочек, который всегда будет гораздо вкуснее, натуральней и ценнее, чем любой бульонный кубик на планете. И теперь я собираюсь снять пробу. Так, думаю, что нужно немного подсолить. Я хотел бы добавить совсем немного Вустерширского соуса. Думаю одной толовой ложки достаточно.

    4. Можно сервировать прекрасный бычий хвост столькими способами. Прежде всего хочу добавить немного папперделе к нему. Эти свежие. Но вы можете сварить и сухие. Возьмите маленькую ложку этого соуса. Четыре ложки. Этого больше, чем достаточно. Теперь просто возьму немного пармезана, он выполнит роль связующего между пастой и водой от варки. Теперь я добавлю ее к портясающему бычьему хвосту и все это теперь будет прилипать к пасте. Теперь паста готова. Перетаскиваем в тарелку.

    И все что теперь нужно, просто перемешать. Папперделе из бычьего хвоста. Такое празднество для этого чудесного куска мяса. Подытожим крошкой пармезана. Роскошно! Если я возьму ложку пюре и еще ложку рагу, немного чуть провареной капусты. Получиться вполне неплохой обед. Если захочется, могу приготовить еще и прекрасный суп. Возьму немного рагу и немного воды и просто довести до нужной густоты, которая вам по вкусу. И греночки на кромке тарелки. И все прекрасно.Так что, ребятки, суп, рагу с пюре и красивейшие папперделе, все приготовлено из бычьего хвоста. Любви вам и спасибо огромное. И насладитесь бычьим хвостом.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Овощное рагу в духовке (в горшочке, с мясом): рецепты с фото

    Вкусное и ароматное рагу в горшочке с мясом очень простое в приготовлении блюдо. Оно готовиться на небольшом огне в духовке, и медленно выделяет неземной аромат. Сытное вкусное блюдо подойдет как для ужина в домашнем кругу, так и для угощения гостей. Для семейного ужина – просто идеальное блюдо. Немного усилий – и пока томиться рагу в горшочке с мясом хозяйка может отдохнуть, приготовить легкий салатик или просто выпить чаю. А через час можно угостить всех сытным ужином.

    Овощное рагу с сыром в горшочке в духовке

    • 300 г сыра;
    • 1 кабачок;
    • 2 сладких перца;
    • 1 баклажан;
    • 4 ветки укропа;
    • 120 мл белого вина;
    • 2 картошки;
    • 3 кусочка чеснока;
    • 1 головка лука;
    • 60 мл масла оливы;
    • 4 помидора.

    Время на приготовление – 3 часа и 10 минут.

    Калории – 83.

    Метод готовки:

    1. Луку снять кожуру, вымыть его и нарезать перьями;
    2. Перец сполоснуть, удалить середину и порезать соломкой;
    3. Баклажан сполоснуть, нарезать брусками;
    4. В сковороду налить масла, прогреть его;
    5. Всыпать лук с перцем и тушить до мягкости второго ингредиента;
    6. Переложить полученную массу в горшки, отставить;
    7. Картошку почистить, нарезать кубиками и сложить в миску;
    8. Промыть проточной водой от крахмала и выложить поверх других ингредиентов;
    9. Баклажаны поместить в сковороду к остаткам масла;
    10. Обжарить на протяжении нескольких минут;
    11. За это время кабачок вымыть и удалить ему хвостик, нарезать брусками;
    12. Разложить его поверх картофеля в горшочки;
    13. Сыр натереть и рассыпать его по поверхности;
    14. Сверху все это приправить специями по вкусу;
    15. Далее необходимо бланшировать томаты и для этого их нужно вымыть;
    16. После этого сделать на обратной стороне плодов надрезы и отставить их;
    17. Закипятить сотейник среднего размера с водой, положить в него томаты;
    18. Дать им покипеть одну минуту, затем переставить в холодную воду;
    19. Еще через минуту вытащить плоды, очистить, удалить плодоножки и нарезать;
    20. Разместить измельченные помидоры на специи;
    21. Далее разложить баклажаны и отставить;
    22. Чеснок почистить, измельчить его вместе с укропом;
    23. Посыпать компоненты сверху на баклажаны;
    24. Влить вино и столько же по количеству воды;
    25. Поместить горшки в духовку, включив ее на 225 по Цельсию;
    26. Запекать двадцать минут, а затем еще полтора часа, снизив градусы до 200 по Цельсию.

    Традиционный рецепт говядины в чугунках

    Томленая говядина в сливочно-грибном соусе с картофелем придется по вкусу даже самому придирчивому гурману.

    Ингредиенты:

    • Крупный картофель – 5 шт.;
    • Говядина без кости – 0,5 кг;
    • Лук-репка – 4 шт.;
    • Сливки – ⅓ стакана;
    • Шампиньоны – 300 г;
    • Специи и соль;
    • Свежая зелень;
    • Подсолнечное масло.

    Как готовят:

    1. Овощи чистят от кожуры и грязи. Картошку режут брусочками среднего размера, луковицу – кольцами.
    2. Моют мясо, убирают пленки и жир. Делят на небольшие полоски.
    3. На разогретую сковородку наливают растительное масло и закидывают лук. Обжаривают в течение 2-3 минут и добавляют грибы. Жарят на большом огне, постоянно помешивая, пока грибы не дадут сок. Добавляют сливки, щепотку соли и перца. Тушат на маленьком огне в течение 15 минут.
    4. Начинают заполнять посуду. На дно выкладывают порезанную говядину. Далее идут обжаренные с луком грибы (без жидкости).
    5. На грибы кладут брусочки картошки и поливают грибным соусом.
    6. Накрывают крышкой и отправляют в разогретый до 180º духовой шкаф на 1,5-2 часа.
    7. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью и подают на стол.

    Овощное рагу с мясом в духовке

    • 600 г говядины;
    • 100 г сливочного масла;
    • 2 морковки;
    • 2 помидора;
    • 4 картошки;
    • 350 г капусты;
    • 2 головки лука.

    Время на готовку – 1 час и 50 минут.

    Калории – 125.

    Приготовление блюда:

    1. Мясо сполоснуть, затем зачистить его острым ножом;
    2. Обсушить и нарезать произвольной формой и размером;
    3. Масло порезать на кубики и положить в сотейник;
    4. Растопить, добавить говядину и обжарить его до румяной корочки;
    5. Пока готовится, очистить и нарезать картошку;
    6. Промыть ее проточной водой от крахмала и отставить;
    7. Луку снять эко-упаковку, порезать его полукольцами;
    8. Морковку вымыть, измельчить на кольца;
    9. Помидоры сполоснуть, нарезать дольками;
    10. Капусту сполоснуть, удалить верхние листы и нашинковать;
    11. Смешать все овощи, приправить их специями;
    12. В форму для запекания переложить мясо и желательно вместе с маслом;
    13. Сверху распределить овощи и залить стакан воды;
    14. Убрать в духовой шкаф при 190 по Цельсию до готовности.

    Читайте как приготовить изысканные роллы с омлетом в нашей статье.

    Возьмите на заметку несколько изысканных рецептов заправок с оливковым маслом для салата.

    Читайте как приготовить вкусный слоеный пирог с вишней — вкусная выпечка по домашним рецептам.

    Вырезка с черносливом

    Рецепт говяжьей вырезки с черносливом кочевал из поколения в поколение. Чернослив дарит композиции небольшую кислинку и терпкость вкуса. Если вы еще не пробовали это изысканное сочетание продуктов, то непременно приступайте к готовке.

    Ингредиенты:

    • Вырезка – 0,6 кг;
    • Лук-репка – 3 штуки;
    • Чеснок – 2 зубка;
    • Чернослив – 1 стакан;
    • Картофель – 0,5 кг;
    • Сливочное масло – 80 грамм;
    • Сметана – 150 грамм;
    • Соль, специи.

    Готовим:

    1. Чистим говядину от пленок, моем в проточной воде. Разделываем на некрупные кусочки.
    2. Измельчаем луковицы и чеснок.
    3. Запариваем чернослив в горячей воде на 10 минут.
    4. Вырезку с луком и чеснок помещаем в глубокую посуду, солим и перчим. Тщательно приминаем и оставляем на полчаса.
    5. Чистим картошку и делим на 4-6 частей каждый овощ (зависит от размера корнеплода).
    6. Приступаем к горшочкам. Первым слоем идет мясо с черносливом, далее – сметана и картофель.
    7. Масло порежем на крупные пластины.
    8. На верх блюда помещаем пластинку сливочн. масла, накрываем крышкой.
    9. Убираем в духовую печь на 2 ч. при температуре 200º. Разогревать предварительно духовку необязательно.

    Совет! Если вы не уверены, что мясо получено от молодого животного, увеличьте время готовки на 15-20 минут.

    Как приготовить блюдо с грибами

    • 3 морковки;
    • 75 мл майонеза;
    • 2 сладких перца;
    • 30 г укропа;
    • 8 картошек;
    • 200 мл бульона;
    • 650 г грибов;
    • 550 г цветной капусты;
    • 3 головки лука;
    • 20 г петрушки;
    • 280 г сыра;
    • 40 г сливочного масла.

    Время приготовления – 1 час и 40 минут.

    Калории – 92.

    Этапы готовки овощного рагу с грибами в духовке:

    1. Все овощи, корнеплоды и грибы обязательно предварительно вымыть проточной водой;
    2. Далее все что нужно, очистить – картошку, морковку, грибы и лук;
    3. Картофель и морковь нарезать кольцами, отставить;
    4. Лук нашинковать полукольцами, перец измельчить, а капусту разобрать;
    5. Грибы нарезать мелким кубиком;
    6. Маслом смазать форму для будущего рагу и выложить кольца картофеля. Можно не только на дно, но и по бокам. Благодаря маслу кольца легко прилипнут;
    7. Следующим слоем выложить морковку;
    8. Далее капусту и потом сладкий перец;
    9. После этого распределить грибы и репчатый лук;
    10. Бульон вылить в миску, добавить к нему майонез, специи и перемешать;
    11. Вылить это сверху на рагу и укрыть все фольгой;
    12. Убрать в духовой шкаф на 200 по Цельсию на сорок минут;
    13. За это время сполоснуть и покрошить зелень, натереть сыр;
    14. Смешать компоненты и усыпать блюдо через сорок минут;
    15. Запекать еще пять минут и подавать к столу.

    Запеченная картошка с грибами и мясом

    Выше мы описали рецепт свинины с лесными грибами. Но к сожалению, не всегда есть возможность порадовать себя грибами, собранными в лесу. В качестве альтернативы можно взять шампиньоны. С ними получается весьма неплохо.

    Ингредиенты:

    • Свиная шея – 0,6 кг;
    • Картофель – 6 шт.;
    • Шампиньоны – 300 г;
    • Лук-репка – 1 шт.;
    • Твердый сыр – 160 гр;
    • Растительное масло;
    • Натуральный йогурт – 150 г;
    • Соль и черный перец;
    • Свежий укроп – 1 пучок.

    Готовим:

    1. Убираем с шеи жир, промываем в проточной воде. Нарезаем.
    2. Чистим овощи и превращаем их в кубики.
    3. Моем грибы и мелко шинкуем.
    4. Натираем сыр на средней терке.
    5. В большой сковороде с толстым дном жарим свинину с луком до золотистой корочки.
    6. Заполняем горшочки: сначала идет жареная свинина с луком и двумя столовыми ложками йогурта.
    7. Далее кладем кубики картофеля, солим и перчим. Добавляем примерно по 100 мл воды в каждый горшочек. Закрываем и отправляем в разогретую духовку до 180º на 40 минут.
    8. По прошествии времени посыпаем тертым сыром и убираем обратно на полчаса.
    9. Перед подачей добавьте мелко порезанный укроп.

    Совет! Сыр тереть намного легче, если предварительно смазать терку растительным маслом.

    рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

    Вот из такой красоты сегодня будем готовить.
    Без лука и моркови, конечно, никакое рагу – не рагу.

    Лук режем полукольцами, морковь по возможности крупно, но тонко – этот овощ твердый по структуре, и для запекания одновременно с другими компонентами не должен остаться не пропеченным.

    Помидоры, кабачки. Без них – никак, потому что любое рагу должно быть красочным, а что может внести больше красок, чем яркие помидоры? Только сладкий красный перец.Овощ режем крупно.

    Специи. Как южные, так и северные варианты тушеных овощей в горшочке используют массу специй, и, как ни странно, практически одних и тех же: кмин (чаще называемый у нас «зира»), перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец, паприка.

    Чеснок. Это – на любителя, но, в общем-то, цельные зубчики, запеченные с овощами– совсем не острые, не добавят Вам специфического чесночного «амбрэ», зато придадут рагу аромат.

    Ну и, конечно – баклажаны. Волшебный овощ (или ягода?), несмотря на свою родственность пасленовым (картофелю и помидорам) – попал к нам не из Америки, а из Индии. Режем крупными кусками, можно целыми кольцами.

    Далее Юг и Север в рецептах расходятся. В Марокко в рагу обязательно добавляют лимон и оливки, а в Ирландии – крупно резанные стебли сельдерея (селеры), или зеленый горох.

    Наливаем в горшочек достаточно много растительного масла, укладываем все составляющие – не обязательно тщательно, но приблизительно придерживаясь последовательности: в самый низ — лук, морковь и специи, потом картофель, следом помидоры и перец.

    Добавляем немного воды, закрываем плотно, лучше с использованием пищевой фольги, горшочек (я же надеюсь, вы собрались запекать рагу в глиняном горшочке?).

    Кстати, в этом Ирландия с Марокко опять сходятся: знаменитые ирландские горшочки, в которых гномы прячут золото, известны всем, а на Юге горшок выглядит, как миска с высокой конусообразной крышкой – называется «таджин». Рекомендую- по возможности приобретите себе такой.

    Готовить рагу надо не торопясь. При невысокой для духовке температуре 160 — 180° рагу вполне может томиться час и больше – от этого оно станет только лучше. Посыпаем зеленью для окончательной красоты и подаем на стол в горшочке (или нескольких).

    Приятного аппетита! Неважно, в Ирландии Вы, в Марокко, в России… – да пребудет с Вами Великое Рагу и его ароматы!

    recepty-vduhovke.ru

    Рагу в горшочках | Волшебная Eда.ру

    Приготовление рагу в горшочках имеет некоторые преимущества по сравнению с остальными способами его готовки. Прежде всего, при приготовлении пищи в горшке тепло распределяется равномерно и сохраняется длительное время. Это обеспечивает «плавное» приготовление, доводя вкусовые качества блюд практически до совершенства. Кроме того, пища готовится во влажной среде, благодаря чему исключается ее высушивание.

    Что понадобится

    • Овощное ассорти
    • Мясо
    • Разделочный нож
    • Соль
    • Черный перец
    • 2 ст. ложки сливочного или растительного масла
    • Сковорода
    • Жидкость для заполнения горшка (вода, бульон, вино, пиво)
    • Щипцы

    Способ приготовления рагу в горшочках

    1 Нарежьте овощи на кусочки. Оптимальные размеры нарезки: с волокнистой консистенцией – не более 1-1,5 см, с мягкой мякотью – 4-5 см.
    2 Теперь возьмите мясо и постарайтесь максимально удалить с его поверхности жировую ткань. Мясо с косточками разрежьте на небольшие кусочки.

    3 Поперчите и посолите по вкусу. Разогрейте в сковороде сливочное или растительное масло и обжарьте мясо и овощи на среднем огне до приобретения ими аппетитного коричневого оттенка со всех сторон.

    4 Горшочки перед заполнением разогрейте в духовке до температуры 180 0С. Поместите в них до половины объема обжаренное мясо с овощами и долейте вином, водой, пивом, бульоном или их сочетанием. Плотно закройте горшочки крышками.

    5 Тушите в духовке на высокой температуре около часа, затем уменьшите температуру в духовке примерно до 60 0С (едва теплая) и оставьте там от 6 до 8 часов. Каждые 3 часа приподнимайте крышку и проверяйте содержимое горшочка на предмет готовности щипцами. При таком способе приготовления рагу в горшочках получится исключительно нежным.

    6 Также в процессе готовки можно при необходимости досолить или дополнительно поперчить блюдо, или же добавить бульонный кубик.

    7 Никогда не заполняйте разогретый горшок холодными жидкостями или замороженными продуктами, так как. он может треснуть.

    volshebnaya-eda.ru

    С баклажанами

    Это красивое яркое блюдо состоит из одних овощей, а значит, идеально впишется в постное меню. Чтобы накормить им своих вегетарианцев, вам потребуется:

    • 3 средних картофельных клубня.
    • 1 некрупная морковь.
    • 1 небольшой баклажан.
    • 2 головки лука.
    • 2 красных томата.
    • ½ стручка сладкого перца.
    • Соль, специи, постное масло и вода.

    Готовится овощное рагу в горшочках в духовке в несколько сменяющих друга этапов.

    1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Овощи чистят, моют и нарезают небольшими кусочками.
    2. Лук и морковь пассеруют в смазанной сковороде до изменения оттенка.
    3. После этого к ним добавляют нашинкованный полосками перец и продолжают готовить.
    4. Спустя пару минут полученную зажарку раскладывают по горшочкам, в которых уже имеются ломтики картошки, подрумяненные колечки баклажанов и дольки томатов.
    5. Все это солят, приправляют, заливают небольшим количеством кипятка и готовят при 170 оC в пределах сорока пяти минут.

    Перед подачей рагу можно посыпать свежей зеленью.

    С кабачками

    Тем, кто следит за стройностью собственной фигуры, не стоит упускать из вида еще один интересный рецепт рагу в горшочках. В духовке оно успевает не только приготовиться, но и полностью пропитаться ароматами специй. Чтобы подать к ужину такое блюдо, вам потребуется:

    • 300 г кабачков.
    • 3 картофельных клубня.
    • 2 моркови.
    • 2 головки лука.
    • 4 красных томата.
    • 3 зубка чеснока.
    • 1 стручок сладкого перца.
    • Соль, зелень, масло, вода и специи.

    Для упрощения задачи весь процесс можно условно поделить на несколько основных этапов.

    1. Прежде всего следует обработать овощи. Их чистят, ополаскивают и нарезают, не смешивая между собой.
    2. После этого их поочередно выкладывают в смазанные горшочки. Вначале лук, потом морковь, картошку, кабачки, перец и томаты.
    3. Все это солят, приправляют, заливают водой и готовят при 180 оC в пределах получаса.
    4. По истечению обозначенного времени будущее рагу сдабривают чесноком и возвращают в духовку еще на двадцать минут. Перед подачей его посыпают зеленью.

    С курицей и цветной капустой

    Этот рецепт станет отличным подарком для всех, кто любит птичье мясо. Рагу в горшочках с овощами и курицей получается очень сочным и ароматным и при желании заменит собою полноценный ужин. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

    • 500 г картошки.
    • 4 куриных бедра.
    • 1 головка лука.
    • 1 небольшой кочан цветной капусты.
    • 1 морковь.
    • 2 стручка сладкого перца.
    • 3 ст. л. томатной пасты.
    • 3 ст. л. сметаны.
    • Соль, вода, масло и специи.

    Чтобы все получилось, как задумано, нужно строго придерживаться рекомендованного алгоритма.

    1. Лук и морковь чистят, моют, измельчают и пассеруют в смазанной сковороде.
    2. Когда они поменяют оттенок, их перекладывают в отдельную тарелку и соединяют с отваренными капустными соцветиями, подрумяненным сладким перцем и ломтиками картошки.
    3. Все это солят, приправляют, перемешивают и раскладывают в горшочки.
    4. Сверху помещают куски курицы и второй слой овощей.
    5. Все это смазывают смесью сметаны, томатной пасты и пары ложек воды, а потом готовят при 200 оC в пределах пятидесяти минут.

    Мясо с грибами, сыром и помидором

    Свиная шея считается наименее жирной частью туши. Томленная с овощами, она получается особенно нежной и с потрясающим вкусом.

    Подготовьте:

    • Свиная шея – 480 г;
    • Вешенки – 300 г;
    • Полкило картошки;
    • 2 помидора;
    • 140 грамм твердого сыра;
    • Майонез – 100 грамм;
    • Лук – 2 штуки;
    • Соль, специи, подсолнечное масло.

    Приготовление:

    1. Избавьте овощи от кожуры и грязи, промойте и почистите вешенки.
    2. Картошку, помидоры и грибы нарежьте кубиками, лук – полукольцами.
    3. Мясо порежьте на маленькие куски.
    4. Натрите сыр на средней терке.
    5. Разогрейте масло в сковородке с большими бортами и пассеруйте лук, грибы и помидоры до полуготовности.
    6. Переходим к заполнению. На дно положите поджаренную шейку, посолите и приправьте специями.
    7. Далее выложите грибы с луковыми полукольцами и помидорами.
    8. Завершающим слоем идут брусочки картошки.
    9. Добавьте майонез, перемешайте содержимое в горшочках и поставьте в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов.
    10. За 10 минут до готовности перемешайте все еще раз и посыпьте сверху натертым сыром.

    Как готовить мясное рагу в горшочке (пошаговый рецепт)?

    Готовить мясное рагу в горшочке лучше с нежирного мяса. Идеально для него подойдет такое мясо как – ошеек, можно даже взять вырезку. Впрочем, для мясного рагу можно взять любую часть животного, однако стоит учитывать, чем жирнее будет мясо, тем калорийное потом будет блюдо. Готовлю мясное рагу обычно из свиного мяса, но это не принципиально, для него можно взять и куриное мясо, говядину, крольчатину и другие. К мясу можно добавлять различные овощи и пряности, вкус рагу будет от этого только лучше.

    • 500 грамм свиной вырезки;
    • банка консервированной кукурузы;
    • 1 морковь;
    • 1 кабачок;
    • 4 помидора;
    • 3 шт. сладкого перца;
    • 2 шт. корня петрушки;
    • пол стакана мясного бульона;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 3 ст. л. сливочного масла;
    • немного сахара, соли, черного перца;
    • пучок зелени для украшения.

    Из этого набора продуктов у нас получится четыре порции мясного рагу, то есть четыре горшочка. Мясо нарезаем небольшими квадратиками, потом тонко отбиваем их, как на отбивные. Потом бросаем его на сковородку, обжариваем мясо до золотистого цвета, на сковородке мясо обязательно солим и слегка перчим. Потом разделяем мясо между четырьмя горшочками. Морковь, кабачок, чеснок, сладкий перец очищаем. Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожуру. На сковородку бросаем сливочное масло, ждем, пока оно растает, и бросаем в него обжариваться кабачок, морковь и коренья, порезанные крупными кусками.

    Потом эти поджаренные овощи распределяем между четырьмя горшочками. Наливаем в горшочки бульон, добавляем специи и отправляем в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. В это время очищаем сладкий перец от семян, разрезаем каждый из них на 4 части. Помидоры также разрезаем вдоль тонкими ломтиками. Перец желательно также немного обжарить. Потом вынимаем горшочки с духовки, добавляем в каждый сладкий перец, помидоры, консервированную кукурузу, немного сахара, соли, давленый чеснок. Потом опять накрываем горшочки крышечками и отправляем готовиться в духовке еще не менее 20 минут. Перед подачей, горшочки открыть, посыпать сверху рагу рубленой зеленью и подавать его горячим прямо в горшочке.

    www.delovkusa.ru

    Овощное рагу в духовке: 4 рецепта, особенности приготовления

    Овощное рагу – особое блюдо. Его готовят во всем мире по самым разным рецептам. Множество возможных комбинаций овощей позволяет получать каждый раз новые вкусы. Однако вкус блюда зависит не только от входящих в его состав ингредиентов и их соотношения. Во многом на него влияет и способ приготовления. Овощное рагу в духовке готовят не все хозяйки, и совершенно напрасно, так как этот способ приготовления делает блюдо неповторимо вкусным и ароматным. Особенно приятным оно получится, если учитывать несколько важных моментов при его приготовлении.

    Особенности приготовления

    Для того чтобы приготовить вкусное овощное рагу, недостаточно порезать овощи, сложить их в кастрюлю, залить водой и потушить. Без знания некоторых правил вместо соблазнительного овощного блюда получается бесформенная масса, не вызывающая никакого аппетита. Так что, прежде чем приступать к готовке, необходимо узнать несколько простых, но важных правил. Тем более что технология приготовления овощного рагу в духовке имеет свою специфику.

    • Для приготовления овощного рагу лучше подходят молодые овощи. Они и полезнее, и нежнее, и быстрее готовятся.
    • На доведение до готовности некоторых овощей может потребоваться разное время. По этой причине долго готовящиеся овощи целесообразно или обжаривать до соединения с другими ингредиентами, или закладывать первыми.
    • Для приготовления овощного рагу в духовке нарезать их рекомендуется достаточно крупными кусками. Тогда они получаются вкуснее и более аппетитно выглядят.
    • Если хочется, чтобы блюдо получилось диетическим, запекать овощи в духовке можно без предварительного обжаривания, используя для смазывания формы минимальное количество масла. Придать сытность овощному рагу помогут сыр, сливочное масло, сливки. Еще сытнее оно будет, если в его состав включить мясо или грибы.
    • Готовить овощное рагу в духовке можно с использованием различных соусов, которые придают ему уникальные вкусовые оттенки.
    • Чтобы овощи во время запекания в духовке не подгорали, их можно прикрывать фольгой.

    Овощное рагу в духовке можно приготовить как в форме, так и в горшочках. Технология приготовления блюда в этих случаях будет несколько различаться. По этой причине ориентироваться необходимо на указания, сопровождающие выбранный вами рецепт.

    Классическое овощное рагу в духовке

    Состав:

    • картофель – 1 кг;
    • кабачок – 0,3 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • капуста белокочанная – 0,2 кг;
    • зеленый горошек – 0,2 кг;
    • помидоры – 0,3 кг;
    • вода – 0,2 л;
    • растительное масло – 50 мл;
    • сушеная молотая паприка – 20 г;
    • свежий укроп – 50 г;
    • свежая петрушка – 50 г;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками.
    • Молодой кабачок измельчите кружочками толщиной около 2–3 мм.
    • Очистите луковицы и нарежьте их тонкими полукольцами.
    • Помидоры помойте, обсушите, порежьте кружочками или полукружьями (в зависимости от размера плодов).
    • Тонко нашинкуйте капусту.
    • Мелко порубите ножом зелень.
    • Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
    • Смажьте форму маслом.
    • Выложите на дно формы картофель, посыпьте его небольшим количеством паприки, соли и перца.
    • На картофель положите лук, посыпьте его зеленью.
    • Следующим слоем выложите кабачки. Подсолите их и поперчите.
    • Выложите на кабачки капусту, на нее высыпьте зеленый горошек.
    • Покройте все слоем помидорных кружочков. На помидоры положите чеснок. Посыпьте все оставшейся паприкой.
    • В форму влейте воду.
    • Полейте овощи оставшимся маслом.
    • Накройте форму фольгой и поставьте в духовку.
    • Включите духовку. После того как температура в ней достигнет 180 градусов, готовьте рагу в течение часа.

    Овощное рагу, запеченное в форме в духовке, выглядит очень ярко и аппетитно. Гармоничный вкус овощей никого не оставит равнодушным. К тому же в этом блюде нет ничего лишнего, оно не принесет вам ничего, кроме пользы.

    Овощное рагу с мясом в горшочках

    Состав:

    • свинина – 0,5 кг;
    • помидоры – 0,5 кг;
    • картофель – 0,75 кг;
    • кабачок – 0,25 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • растительное масло – 20 мл;
    • сметана – 50 мл;
    • соль, приправы – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Помойте свинину, удалите у нее пленки, срежьте лишний жир. Обсушите кусок мяса и нарежьте кубиками среднего размера.
    • Очистив луковицу, нарежьте ее тонкими четвертинками колец.
    • Очистите картошку и нарежьте ее кубиками примерно такого же размера, что и мясо.
    • С кабачка овощечисткой снимите шкурку. Разрежьте овощ вдоль, ложкой извлеките из него семена. Нарежьте кабачок кубиками. Если овощ у вас совсем молодой, его можно не очищать: достаточно помыть и высушить, после чего уже можно нарезать.
    • Чеснок порежьте на мелкие кусочки.
    • Помидоры нарежьте некрупными кубиками.
    • На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем мясо, пока оно не покроется аппетитной корочкой. Добавьте лук, посолите и поперчите. Пожарьте еще 5 минут и разложите по горшочкам.
    • На мясо положите кубики картофеля, на него – кабачки. На кабачки выложите помидоры. Приправьте и подсолите. Посыпьте измельченным чесноком, смажьте сметаной.
    • Поставьте горшочки на противень и поместите его в духовку.
    • Готовьте овощное рагу в горшочках 70 минут при температуре 200 градусов.

    Овощное рагу с мясом, приготовленное в горшочках в духовке, – это очень сытное блюдо, которое заменит собой полноценный обед.

    Овощное рагу в духовке по-французски (рататуй)

    Состав:

    • баклажаны – 0,5 кг;
    • кабачки – 0,5 кг;
    • помидоры – 0,5 кг;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • сыр пармезан – 50 г;
    • соль, перец – по вкусу;
    • свежий базилик – 20 г.

    Способ приготовления:

    • Молодые кабачки и баклажаны нарежьте дисками толщиной около 3–4 мм. Такими же примерно кружочками нарежьте помидоры.
    • Баклажаны положите в подсоленную воду на полчаса, после чего тщательно их промойте и обсушите кухонным полотенцем.
    • Смажьте круглую форму из жаропрочного стекла оливковым маслом.
    • По спирали выложите в форму овощи, чередуя их следующим образом: баклажаны, кабачки, помидоры. Чтобы в форму поместилось больше овощей, кладите их внахлест.
    • Посолите и поперчите овощи, сбрызните их оставшимся маслом.
    • Поставьте форму с овощами в духовку и включите ее на 180–200 градусов. Форму лучше накрыть фольгой, чтобы овощи не подгорели.
    • Через полчаса снимите фольгу. Продолжайте запекать рагу еще 15 минут.
    • Мелко натрите пармезан и посыпьте им овощи. Разложите сверху листики базилика. Верните форму с овощным рагу в духовку еще на 15 минут.

    Несмотря на простоту рецепта, овощное рагу, приготовленное по нему, отличается изумительным вкусом, а выглядит настолько празднично и аппетитно, что его не стыдно предложить гостям.

    Овощное рагу с яблоками

    Состав:

    • баклажаны – 0,5 кг;
    • яблоки – 0,3 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • помидоры – 0,5 кг;
    • свежая петрушка – 50 г;
    • томатная паста – 50 мл;
    • растительное масло – сколько потребуется;
    • соль, приправы – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Баклажаны нарежьте кружками, посолите и сложите в сито. Спустя 20 минут промойте под струей воды, обсушите.
    • Яблоки помойте. Не разрезая плоды, вырежьте у них сердцевину. Нарежьте фрукты тонкими кольцами.
    • Помойте и острым ножом нарежьте кружочками помидоры.
    • Пропустите через пресс чеснок, смешайте его с томатной пастой, мелко порубленной ножом петрушкой, растительным маслом.
    • Баклажаны слегка обжарьте на сковороде в растительном масле, поделите их пополам.
    • Первую половину баклажанов выложите в форму, смажьте соусом. На них выложите яблоки, тоже смажьте соусом. Третьим слоем выложите оставшиеся баклажаны, смажьте и их. Последним слоем выложите помидоры и покройте их оставшимся соусом.
    • Поставьте форму с овощами в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте овощное рагу полчаса.

    Овощное рагу с яблоками имеет немного необычный, но очень гармоничный вкус. Не бойтесь экспериментировать – в данном случае вы ничем не рискуете.

    Овощное рагу в духовке получается особенно вкусным и аппетитным. К тому же такой способ его приготовления позволяет сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в овощах.

    Дата: 04.05.2017.

    Рецепт рагу из говядины и овощей

    Опубликовано: · Изменено: автор: Кэсси

    ]]>

    Это старомодное тушеное мясо из говядины и овощей легко приготовить, и оно медленно готовится до совершенства. Тушеное мясо получилось насыщенным, сытным и ароматным, а говядина такая нежная. Это лучший рецепт тушеной говядины, который вы найдете — традиционный зимний классический , который обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

    Я считаю, что в наши дни большинство рецептов основаны на стремлении к быстрому приготовлению.Нам нужны рецепты, которые можно приготовить за 5 секунд и желательно быстрее с помощью Instant Pot. Но традиционные методы приготовления пищи имеют свою ценность, и им определенно есть свое время и место.

    Это рагу из говядины и овощей готовится быстро, но для него требуется медленное обжаривание в духовке в течение 3 часов. Конечно, это не чудо будничного вечера любым натиском воображения. Но это абсолютно достойно того, чтобы сделать закладку на медленное воскресенье.

    Это рагу из говядины — дань уважения прошлому.В то время, когда не было кулинарных ярлыков или хитростей. Просто запах медленно готовящегося мяса в духовке часами разносится по дому.

    Почему вам понравится этот рецепт …

    • САМАЯ нежная говядина и овощи, приготовленные на медленном огне до совершенства
    • Быстрая подготовка
    • Минимальное рабочее время
    • Ароматный и семейный

    ЧТО ВАМ НУЖНО

    Не пугайтесь длинного списка — в основном это овощи.Я отдельно перечислил овощи, которые обычно использую для тушения, но не стесняйтесь смешивать и сочетать с тем, что у вас есть в холодильнике.

    Вот то, что вам понадобится в вашем списке покупок (полные размеры указаны в таблице рецептов ниже) …

    • Оливковое масло
    • Чак из говядины / Запеканка из цыпленка
    • Лук коричневый
    • Зубчик чеснока
    • Томатная паста
    • Паприка
    • Смешанные травы
    • Вустерширский соус
    • Говяжий бульон
    • Картофель
    • Морковь
    • Тыква / мускатная тыква
    • Цветная капуста
    • Горох замороженный
    • Мука кукурузная
    • Соль и перец

    Какое мясо лучше всего для тушения?

    Я буду честен с вами, ребята — самые дешевые и жирные куски говядины часто лучше всего подходят для тушения.В результате долгого приготовления эти куски говядины становятся действительно нежными. Чем дороже и меньше порезов? В процессе они становятся сухими и жесткими. Нет, спасибо.

    Я рекомендую использовать чак-говядину. В Австралии его иногда называют стейком из запеканки с чаком. Такая же разница. Купите его кусочками или купите стейк целиком и нарежьте.

    НЕ ДОЛЖЕН ПРОПУСТИТЬ — ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОВЯДИНЫ

    Я знаю, что дополнительные усилия по поджариванию говядины кажутся хлопотными, но поверьте мне, вы не хотите пропускать этот шаг.Кроме того, вы обжариваете его в той же кастрюле, в которой готовите все тушеное мясо, чтобы из него больше не создавалось блюд!

    Поставьте говядину в кастрюлю на несколько минут, чтобы получить красивую темную корочку, затем переверните и сделайте другой стороной. Это создает более насыщенный вкус, а в конце процесса вы будете вознаграждены гораздо более вкусным тушеным мясом. Просто сделай это.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОВЯДИНЫ И ОВОЩНОГО ТУШЕНИЯ — ШАГ ЗА ШАГОМ

    Разогрейте духовку до 160 ° C / 320 ° F.

    Нагрейте 1 столовую ложку масла в голландской духовке или жаростойкой посуде на среднем или сильном огне.Коричневое мясо — это 2 порции, затем откладываем в миску (фото 1).

    Нагрейте 1 столовую ложку масла и добавьте коричневый лук и чеснок. Варить, помешивая, пока лук не станет мягким (фото 2).

    Добавить перец, смесь трав, Вустерширский соус и томатную пасту и перемешивать 30 секунд (фото 3). Верните мясо в кастрюлю и хорошо перемешайте (фото 4).

    Добавьте бульон, картофель, морковь, тыкву и цветную капусту, приправьте солью и перцем и перемешайте до однородности (фото 5).

    Накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 ½ часа.

    Добавьте смесь гороха и кукурузного крахмала, перемешайте, чтобы она объединилась, и снова поставьте в духовку без крышки еще на 30 минут (фото 6).

    Подавать отдельно или с хрустящим хлебом. Наслаждаться!

    Помогите — мое тушеное мясо слишком жидкое

    По истечении 3 часов приготовления тушеное мясо должно иметь консистенцию подливки. Не слишком жидкий, но с таким количеством жидкости, чтобы у вас было что вытереть хрустящим хлебом.

    Иногда, однако, мы, возможно, были слишком тяжеловесны с бульоном или не имели достаточного количества овощей в кастрюле, и обнаруживали, что консистенция больше похожа на суп.Вкусно, но похоже на суп.

    Не волнуйтесь, если это произойдет. Вот несколько способов сделать тушеное мясо гуще:

    1. Приготовьте кашицу из кукурузного крахмала. — Если вы обнаружите, что рагу слишком водянистое, я бы посоветовал сначала смешать еще 3 чайные ложки кукурузного крахмала с ¼ стакана воды, а затем смешать с тушеным мясом. Вместо того, чтобы снова ставить тушеное мясо в духовку, поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и дайте ему вариться несколько минут.
    2. Уменьшить — Оставить тушеное мясо на среднем огне и дать жидкости испариться.При использовании этого метода вы рискуете перевариться, но он полезен, когда в рагу слишком много жидкости и оно остается на плите только в течение короткого времени.
    3. Добавьте немного зерен — Добавьте немного перловой крупы, риса или бобов и дайте готовиться до полного впитывания. Это естественным образом загустит рагу.

    СОВЕТ ПО ХРАНЕНИЮ

    Это тушеное мясо может храниться в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней или в морозильной камере на срок до трех месяцев.

    БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ИДЕЙ

    Если вы пробовали рагу из говядины и овощей , я хотел бы услышать, как оно вам понравилось! Напишите комментарий и поставьте рейтинг ниже!

    Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.

    Рагу из говядины и овощей

    Доходность: 4

    Время на подготовку: 10 минут

    Время готовки: 3 часа 10 минут

    Общее время: 3 часа 20 минут

    Это старомодное тушеное мясо из говядины и овощей легко приготовить.Тушеное мясо получилось насыщенным, сытным и ароматным, а говядина такая нежная.

    Состав

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 500 г / 1,1 фунта Chuck Beef / Chuck Casserole Steak, нарезанные кубиками
    • 1 коричневый лук, нарезанный кубиками
    • 2 Картофель, нарезанный кожей, нарезанный крупными кусками (я использовала белый)
    • 4 моркови, нарезанные крупными кусочками
    • 200 г тыквы / тыквы, нарезанной крупными кусочками (я использовала кентскую тыкву)
    • ½ головки Цветная капуста, нарезанная мелкими соцветиями
    • 1 чашка замороженного горошка
    • 3 столовые ложки томатной пасты
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1 чайная ложка трав, тимьян, розмарин, майоран, базилик, орегано
    • 2 столовые ложки вустерширского соуса
    • 1.5 литров / 6 чашек говяжьего бульона
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 3 чайные ложки кукурузной муки смешать с ¼ стакана холодной воды
    • Соль + перец по вкусу

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 160C / 320F.
    2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в голландской духовке или жаростойкой посуде на среднем или сильном огне.
    3. Коричневое мясо — 2 порции, отложить в миску.
    4. Нагрейте 1 столовую ложку масла и добавьте коричневый лук и чеснок.Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким.
    5. Добавить перец, смесь трав, Вустерширский соус и томатную пасту и перемешивать 30 секунд.
    6. Добавить мясо, бульон, картофель, морковь, тыкву и цветную капусту, приправить солью и перцем, перемешать до образования однородной массы.
    7. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 2 ½ часа.
    8. Добавьте смесь гороха и кукурузного крахмала, перемешайте, чтобы она объединилась, и снова поставьте в духовку без крышки еще на 30 минут.
    9. Подавать отдельно или с хрустящим хлебом.Наслаждаться!

    Банкноты

    НЕ ДОЛЖНЫ ПРОПУСКАТЬ

    • Подрумянивание говядины — важный шаг. Делайте это партиями, чтобы мясо хорошо прожарилось.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Я отложил овощи, которые обычно использую, но не стесняйтесь использовать то, что есть под рукой.
    • Жестяная мука из аррорута для кукурузного крахмала. Я использую такое же соотношение.

    ПОРЦИЙ

    • По этому рецепту должно получиться 6 мисок тушеного мяса среднего размера.

    ОБНОВЛЕНИЯ

    • Впервые опубликовано 5 мая 2018 г. Обновлено 16 июля 2019 г. с новыми фотографиями, советами и рекомендациями. Никаких изменений в рецепте.

    ПИТАНИЕ

    • Информация о питании взята из калькулятора питания и основана на одной порции.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер Порции: миска
    Количество на приём: Калорийность: 532 Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 86 мг Натрий: 1073 мг Углеводы: 47 г Волокно: 10 г Сахар: 13 г Белки: 39 г

    Лучший рецепт овощного рагу из говядины

    Паркер Файербах

    Ничто так не согреет, как тушеная говядина.В этом также много сытных овощей, таких как картофель и морковь. Сюда можно добавлять или добавлять другие овощи по желанию, но не забудьте добавить их вместе с другими овощами, чтобы они готовились правильно. Говядину нужно долго варить, чтобы она стала действительно мягкой и ароматной. Терпение здесь — настоящая добродетель. Если хотите, всегда есть мультиварка. Это создает отличные остатки и может храниться в холодильнике в течение нескольких дней или может быть заморожен в течение нескольких месяцев. Просто убедитесь, что тушеное мясо полностью остынет, прежде чем упаковать его для любого вида хранения.

    Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 22 января 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

    Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6 — 8 порции

    Время подготовки: 0 часы 20 минут

    Общее время: 3 часы 30 минут

    2 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима, дробленое

    2 фунт.

    тушеное мясо из говядины

    2

    морковь, очищенная и нарезанная кружочками

    Перец черный свежемолотый

    1

    (28 унций.) банка измельченных помидоров

    1 ст.

    Вустерширский соус

    3

    картофель красновато-коричневый, очищенный и нарезанный кубиками

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. В большой голландской духовке на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить говядину и обжаривать со всех сторон, пока не подрумянится, 10 минут. При необходимости работайте партиями. Переложить говядину в тарелку.
    2. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости 5 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте до появления аромата 1 минуту.
    3. Добавьте говядину в духовку, затем добавьте бульон, помидоры, Вустершир, орегано, лавровый лист, тимьян и петрушку.
    4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 2 ½ часа, пока говядина не станет мягкой.
    5. Добавьте картофель и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким, 30 минут.
    6. Удалите лавровый лист, тимьян и петрушку. Вмешайте горох и готовьте, пока он не прогреется, 2 минуты.
    7. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт овощного говяжьего супа или рагу: рецепт кулинарного канала | Надя Г

    5 морковок (4 нарезанных, 1 разрезанная пополам)

    4 нарезанных пастернака

    2 нарезанных красных луковицы

    4 свеклы, нарезанная

    1/4 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

    4 зубчика чеснока, раздавленные

    1 щепотка морской соли и свежемолотого черного перца

    3 (1 дюйм толщиной) ломтика говяжьей голени передняя часть, мясо нарезанное на небольшие кубики, резервная кость

    1/4 стакана муки, для бросания кубиков говядины в

    1/2 стакана красного вина *

    6 стаканов органического говяжьего бульона

    1 стебель сельдерея, разрезанный пополам

    1/4 стакана свежей нарезанной петрушки, плюс еще для украшения

    2 лавровых листа

    2 веточки свежего тимьяна

    1 щепотка черного перца

    1/2 стакана сухой красной чечевицы

    Щепотка коричневого сахара

    Овощной суп из говядины (Говядина развалится!)

    Сытный овощной суп из говядины с ароматом таяния во рту медленно приготовленных кусков говядины, картофеля и овощей, сваренных на медленном огне в пикантном бульоне, наполненном травами.Вам понравится, как бульон в этом рецепте говяжьего супа немного загустеет, так что он похож на подливку и имеет дополнительных ароматов из секретного ингредиента!

    Овощной суп с говядиной

    Многие супы из говядины водянистые и тусклые. Не этот!!! То, что отличает этот рецепт говяжьего супа от остальных, — это бульон. Он немного загустел, поэтому больше похож на жидкую подливу. Он наполнен ароматом трав, а также получает дополнительную глубину аромата от секретного ингредиента : красного вина. Или пиво или стаут. (Все в порядке)

    Дело не в том, чтобы выпить наш суп! Речь идет о том, чтобы добавить сложности и характера вкусу супового бульона, не тушить в течение нескольких часов, как мы делаем с тушеным мясом и жареным в горшочке.

    Без вина бульон все равно очень и очень вкусный.

    С вином это просто великолепно! (А если вы обеспокоены тем, что алкоголь переваривается, остается только аромат.)

    Этот говяжий суп похож на тушеную говядину в форме супа, только быстрее готовится!

    Что входит в овощной суп из говядины

    Вот что вам нужно.

    • Тушеная говядина — что-нибудь экономичное, небольшими кусочками (помните, здесь мы делаем суп, а не тушеное мясо)

    • Красное вино, стаут ​​или гиннесс — все это здесь отлично работает. Красное вино придает ему классический вкус тушеной говядины, пиво Guinness или стаут ​​придаст супу более насыщенный и глубокий вкус, как ирландское рагу из Guinness Stew. Чаще всего я употребляю вино, потому что у меня всегда есть под рукой, и потому что я предпочитаю не использовать только часть банки пива, которую я бы не хотел пить!

    Как приготовить Говяжий суп

    Ключевой шаг здесь — хорошо подрумянить говядину агрессивно — это термин, который я использую.Это добавляет тонны аромата самой говядине и бульону за счет коричневых кусочков на дне кастрюли, которые растворяются в бульоне.

    Я люблю обжаривать грибы на сливочном масле и добавлять их в конце, но это необязательно. Потому что золотисто-коричневые маслянистые грибы против грибов, только что сваренных в бульоне? Нет конкурса! (Но на самом деле это необязательно)

    Говядина, приготовленная на медленном огне!

    Я обещал тебе развалить говядину, и ты получишь говядину.А в видео с рецептом ниже вы увидите, насколько нежной получается говядина, используя самый нелепый метод — всего палочек !!

    Я знаю, я знаю, это оооочень азиатское.

    Но прямо в тот момент, когда я снимал, это была первая мысль, которая пришла мне в голову, как самый простой способ показать это на камеру! 😂 Я имею в виду, как еще я могу отделить кусок говядины одной рукой ??


    С чем сочетается говяжий суп

    В этом супе много овощей, а в суп можно добавить еще больше.Зеленые бобы были бы идеальным вариантом, но в тот день, когда я снимал это, они были грабительски завышены, а я просто не мог этого сделать.

    Так что это идеальная еда в миске, которой больше ничего не нужно. Но я почти уверен, что никто не откажется от быстрого сырно-чесночного хлеба !!! Или попробуйте один из этих суповых дункеров:

    .

    Суп Дункерс

    Кроме того, этот суп со временем становится лучше и замораживается на 100% отлично. Так сделайте двойную партию! ~ Наги x


    Посмотрите, как это сделать

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Овощной суп из говядины (Говядина разваливается!)

    Автор: Nagi

    Подготовка: 15 мин.

    Готовка: 1 час 50 минут

    Всего: 2 часа 5 минут

    Основы, супы

    Западный

    Порций5

    Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

    Рецепт ВИДЕО выше. Растопленные во рту куски говядины, овощей и картофеля в сытном бульоне, настоянном на травах.Вам понравится, как бульон для супа немного загустеет, а вино или пиво придадут супу дополнительный аромат (секретный ингредиент!). 20 минут активного приготовления / приготовления.

    Ингредиенты

    Масляные грибы (по желанию):

    Инструкции

    • Нагрейте 1 столовую ложку масла до очень горячего состояния в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне.

    • Обсушите говядину бумажными полотенцами, затем посолите и поперчите.

    • Поджарить говядину агрессивно в 2 или 3 порции, при необходимости добавив масла.Выложите обжаренную говядину в миску.

    • Если кастрюля выглядит сухой, добавьте немного масла.

    • Добавьте чеснок и лук, готовьте 2 минуты.

    • Добавьте морковь и сельдерей, готовьте 2 минуты или пока лук не станет полупрозрачным.

    • Вмешайте муку, затем медленно влейте говяжий бульон, постоянно помешивая.

    • Добавьте пиво, воду, томатную пасту, лавровый лист и тимьян, хорошо перемешайте. Затем снова добавьте говядину.

    • Накройте крышкой, установите умеренно низкий огонь, чтобы она слегка пузырилась.Варите на медленном огне 1 час 15 минут или пока говядина не станет мягкой.

    • Добавьте картофель и горох, тушите еще 20 минут без крышки. Добавьте приготовленные грибы за последние 5 минут.

    • Суп готов, когда картофель готов, а говядина очень нежная (см. Видео).

    • Отрегулируйте соль и перец по вкусу (я люблю в этом много перца!).

    • Половник в чаши. Посыпать петрушкой и по желанию подавать с хрустящим хлебом. Попробуйте быстрый сырный чесночный хлеб или супер простой ирландский содовый хлеб!
    Масляные грибы (по желанию):

    Примечания к рецепту: 1.Говядина — Используйте любую тушеную или тушеную говядину, которую обычно продают предварительно нарезанной на мелкие кусочки, идеально подходящие для этого рецепта. В противном случае, приготовьте нарезанный кусок мяса, например курицу или короткое ребро без костей, а затем нарежьте говядину на кусочки. Для достижения наилучших результатов ищите говядину, красиво посыпанную жиром! 2. Красное вино, Гиннесс или Стаут — добавит невероятного вкуса супному бульону! Я использую все 3 и наслаждаюсь ими. Если вы любите ирландское тушеное мясо из говядины с гиннессом, вы знаете, что он делает для придания вкуса.
    • Красное вино — любое сухое, полнотелое красное вино.Cab Sauv и Merlots идеальны.
    • Пиво Гиннесс и Стаут — темное пиво, маркированное соответствующим образом на банках. Вы можете найти их в большинстве винных магазинов. Используйте немного, выпейте немного — или опрокиньте всю банку на медленном огне на более длительное время без крышки!
    • Безалкогольный субстрат — добавьте банку измельченных помидоров 400 г / 14 унций, 2 ч.л. Вустерширского соуса. Это добавит альтернативный вкус для компенсации.
    3. Хранение — Как тушеное мясо, на следующий день еще лучше! В холодильнике хранится от 4 до 5 дней.Тоже отлично зависает. 4. Питание на порцию.

    Пищевая ценность:

    Калории: 419 ккал (21%) Углеводы: 32 г (11%) Белки: 28 г (56%) Жиры: 19 г (29%) Насыщенные жиры: 7 г (44%) Холестерин: 75 мг (25%) Натрий : 473 мг (21%) Калий: 1246 мг (36%) Клетчатка: 6 г (25%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 6590 МЕ (132%) Витамин C: 28,4 мг (34%) Кальций: 87 мг (9%) ) Железо: 6,6 мг (37%)

    Ключевые слова: говяжий суп, овощной говяжий суп

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Первоначально опубликовано в мае 2019 г. Обновлено по вопросам домашнего хозяйства март 2020 г., рецепт без изменений.

    Более мясистые, сытные супы

    Срок службы бульдозера

    Так выглядит собачья улыбка.

    (И мы бы тоже улыбались, если бы у нас была Life of Dozer !!!)

    Рецепт тушеной говядины с корнеплодами | Ри Драммонд

    Убрать выделение со всего

    3 столовые ложки оливкового масла

    1 столовая ложка сливочного масла

    2 фунта тушеной говядины

    3 зубчика чеснока, измельченного

    1 средний лук, нарезанный кубиками

    1 банка или бутылка пива

    4 стакана говяжьего бульона, при необходимости еще

    1 столовая ложка вустерширского соуса

    2-3 столовые ложки томатной пасты

    1 1/2 чайной ложки сахара

    1/2 чайной ложки паприки

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    Свежемолотый черный перец

    2 моркови, нарезанные крупными ломтиками

    2 крупно нарезанных пастернака

    1 небольшая репа, крупно нарезанная

    2 столовые ложки универсальной муки, по желанию

    Фарш свежей петрушки, для украшения

    Рагу из говядины и овощей с бисквитной начинкой


    Это восхитительное, сочное тушеное мясо из говядины и овощей лучше всего готовить из печенья, запеченного прямо сверху.


    Некоторые называют это запеканкой, некоторые — тушеным мясом. В любом случае это комфортная еда. Сытное тушеное мясо с печеньем можно приготовить на один горшок.

    Тушеная говядина медленного приготовления

    Я приготовил тушеную говядину с овощами в голландской духовке. Вы также можете приготовить его в мультиварке, если хотите. Я также даю инструкции по рецепту Instant Pot.

    Я люблю использовать свои эмалированные чугунные кастрюли для сытных блюд, приготовленных в духовке в холодные месяцы.Он согревает дом, а чугун, кажется, придает еде насыщенность, которую иногда не может сделать мультиварка.

    Если хотите, приготовьте отдельные порции в этих симпатичных мини-голландских духовках. Они такие милые! (Кстати, на вкус такой же, подмигнуть).

    Как приготовить рагу с бисквитной начинкой:

    Чтобы приготовить тушеную говядину с нежным, разваливающимся мясом и нежными ароматными овощами, вам нужно приготовить его на медленном огне с небольшим количеством влаги.

    Метод тушения: горшок остается накрытым в духовке, а мясо становится мягким и нежным.Тушение — это метод приготовления на влажном огне, который идеально подходит для более твердых кусков мяса, таких как тушеное мясо.

    Мне нравится подрумянивать тушеное мясо на сковороде, чтобы получить карамелизованный вкус, прежде чем добавлять жидкость. Это просто бонусный шаг, который часто невозможен в мультиварке, если вы не испачкаете другую сковороду.

    Другие рецепты тушеного мяса с чайной ложкой и медленного приготовления с тарой:

    Рагу из говядины и овощей с бисквитной начинкой

    Чайная ложка тары

    С бисквитной начинкой и насыщенным вкусом, это идеальный комфортный продукт

    ]]>

    Время приготовления 35 минут

    Время приготовления 1 час 20 минут

    Общее время 1 час 55 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская

    Порций на 6 человек

    Калорийность 356 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • ¼ стакана универсальной муки
    • ½ чайной ложки каждой соли и перца
    • 2 фунта говяжьего тушеного мяса, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 5 морковок, нарезанных на 0,5 дюйма ломтики
    • 3 стебля сельдерея крупно нарезанные
    • 1 средний лук нарезанный кубиками
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 6 унций белых шампиньонов, нарезанных ломтиками ⅜ дюйма
    • 1 стакан сухого красного вина
    • 1 стакан говяжьего бульона с низким содержанием натрия
    • ¼ чашка соуса для стейка, например A1
    • 1½ чайной ложки сушеной итальянской приправы
    • 2 стакана фасованной смеси для печенья
    • ⅔ стакана молока

    Инструкции

    • Нагрейте духовку до 325 ° F.В миске смешайте муку, соль и перец; перемешайте с говядиной, пока не покроете хорошо. В голландской духовке объемом 6 литров нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне. двумя партиями приготовьте говядину (добавив 1 столовую ложку масла ко второй партии), переворачивая, пока не подрумянится, около 4 мин. Перенести на тарелку. Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, лук и чеснок. Варить, помешивая, до увядания, 8 мин. Добавьте говядину, грибы, вино, бульон, соус для стейков и итальянскую приправу. Обложка; запекать 50 мин. Вынуть из духовки.

    • Примерно за 20 минут до подачи на стол смешайте смесь для печенья и молоко до однородного состояния.

    • Увеличьте духовку до 400 °. (Чтобы приготовить отдельные порции, переложите говяжью смесь в кастрюли размером с пинту). Положите тесто для печенья в холмики на говяжью смесь. Выпекать без крышки, пока печенье не подрумянится, 15–20 мин.

    Примечания

    Это восхитительное сочное тушеное мясо из говядины, которое лучше всего запеченное прямо сверху печенья. ** Для быстрого приготовления обжаривайте говядину в СОЖАРЕ партиями. Убрать на тарелку. Добавьте овощи и ОБЖАЙТЕ в течение нескольких минут.Верните говядину в кастрюлю и остальные ингредиенты. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ 35 минут.

    Nutrition

    Калории: 356 ккалУглеводы: 46 г Белки: 8 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 4 мг Натрий: 1069 мг Калий: 564 мг Волокно: 4 г Сахар: 12 г Витамин A: 8663IU3 мг Кальций 9000

    Рецепт вкусного супа сегодня

    О чайной ложке Тара

    Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы.Закажите мою новую поваренную книгу и оставайтесь здесь за удивительными блюдами.

    Узнать больше!

    Рецепт от Тары Чайной ложки. Кулинарный стилист Николь Фабер. Художественный стилист Кэрол Линнан. Первоначально опубликовано LHJ 01/09

    Рецепт рагу из говядины и овощей в простой духовке

    83232 908 3 большая2222 вода, (750 мл)32 удалить весь видимый жир из говядины; нарезать говядину на 1 дюйм / 2.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Рецепт рагу из говядины и овощей в простой духовке
    Этот простой рецепт был любимым в семье на протяжении многих лет. он не требует
    предварительного подрумянивания мяса и готовит вкусное, сытное тушеное мясо с
    большим количеством подливки.из «Беззаботной кулинарной книги» Анны Линдси (1988) и
    , одобренной канадским фондом «Сердце».
    8 порции
    1-1 / 2 фунт 9085 г / 4 стакана универсальная мука, (50 мл)
    6 мелкий лук
    2 крупный картофель, нарезанный кусочками85 (около 1 фунта / 500 г)
    морковь, нарезанная кусочками
    3 измельченные зубчики чеснока
    2 стакана репы, нарезанные кубиками (500 мл)
    1-1 / 4 стакана говяжьего бульона (или консервированный бульон, 300 мл)
    1 стакан 908 32 консервированный томатный соус (250 мл или одна банка 213 мл)
    1 чайная ложка сушеный тимьян, (5 мл)
    1/2 чайной ложки сушеный орегано, (2 мл)
    1 лавровый лист цельный
    1/2 чайная ложка тертая (2 мл) цедра апельсина (по желанию)