Приготовление песочного печенья: Вкусное Песочное Печенье, пошаговый рецепт с фото


Содержание

Песочное печенье

Производство песочного печенья

Вкусное и рассыпчатое песочное печенье, наверное, является самым любимым лакомством во многих странах. Массово его начали производить, как только стоимость жиров, сахара и яиц стала доступной для всех. Популярность этого печенья объясняется не только его отменным вкусом и особой нежностью, но и простотой рецепта – приготовить такую выпечку может любая хозяйка, даже без большого опыта.

Характеристики теста

Почему печенье из песочного теста так называется? Объяснение простое: готовый продукт хрупкий, при надломе рассыпается на мелкие крошки, отсюда и название. При этом оно не твердое, наоборот, именно про него говорят «тает во рту».

Песочное тесто для печенья относят к сдобному тесту. Этот вид можно разделить на две группы: песочно-выемное и песочно-отсадное. Кстати, песочное печенье Курабье, которое любят, наверное, все, относится к последнему виду.

Все виды песочного печенья производятся с использованием большого количества жиров и сахара, поэтому оно – самое калорийное. Но зато очень вкусное, что делает его врагом женских фигур. А если это еще и песочное печенье с начинкой, или в шоколадной глазури… Но, несмотря на высокую калорийность, песочное печенье, рецепт которого очень прост, продолжает лидировать в списке самых популярных видов выпечки.

Наиболее популярно песочно-отсадное печенье. Тесто для него имеет сметаноподобную консистенцию. Что касается песочно-выемного, то тесто для него наоборот, тугое и пластичное, по характеристикам и составу напоминает тесто для сахарного печенья. Ниже приводятся базовые рецептуры, в которых указаны ингредиенты песочного печенья.

Рецептуры с содержанием компонентов на 1000 кг теста

Песочно-выемное

  • Сахарная пудра – 214,38 кг.

  • Пшеничная мука – 649,66 кг.

  • Сливочное масло или жир кондитерский, или маргарин – 276,1 кг.

  • Соль – 2,4 кг.

  • Сода – 2,99 кг.

  • Разрыхлитель теста – 1,36 кг.

  • Орехи, изюм, начинка, ароматизаторы, яичные продукты – в зависимости от конкретной рецептуры.


 

Песочно-отсадное

  • Пшеничная мука – 614,34 кг.

  • Сливочное масло – 399,32 кг.

  • Сахарная пудра – 122,87 кг.

  • Меланж – 30,72 кг.

  • Ароматизаторы – 3,07 кг.


 

Песочное печенье, простой рецепт которого мы привели выше, производится по разным технологиям, в зависимости от вида. Но в любом случае производство песочного печенья осуществляется в несколько этапов.

Технология производства

Технологическая карта песочного печенья

 подразумевает следующие этапы производства:

  1. Подготовка компонентов – просеивание муки, соли, разрыхлителя и других сыпучих ингредиентов, расплавление жиров, шоколадной глазури, компонентов для начинки, измельчение орехов, изюма, фруктов, миндаля и так далее.

  2. Приготовление эмульсий.

  3. Замес теста.

  4. Формирование печенья.

  5. Выпечка, охлаждение.

  6. Декорирование.

  7. Упаковка.

В зависимости от того, производится песочное печенье с шоколадной глазурью или песочное печенье с начинкой

, в зависимости от использования того или иного вида теста для каждого этапа может использоваться разное оборудование. Ниже приводится перечень всех машин, которые могут потребоваться для производственной линии.

Необходимое оборудование

Технология приготовления песочного печенья подразумевает использование такого оборудование:

  1. На подготовительном этапе используются варочные котлы (для расплавления жиров, глазури, приготовления кондитерских масс), измельчители для орехов, шоколада, фруктов, мельница для сахарной пудры, просеиватель для муки, весы, дозирующие емкости.

  2. На втором этапе используются миксеры – для приготовления эмульсий. Подготовленные эмульсии загружаются в тестомесильную машину. Миксеры и тестомесильную машину можно заменить тестомесильно-взбивальным комплексом.

  3. Для формирования печенья используются специальные машины. Если подразумевается производство песочно-отсадного печенья, используются тестоотсадочные машины. Это могут быть однобункерные машины, если изготавливается печенье без начинки. Если производится отсадное песочное печенье, рецепт которого подразумевает использование двух видов теста или начинки, применяются двухбункерные тестоотсадочные машины.

Технология производства песочного печенья выемного подразумевает использования роторных машин.

  1. Для выпечки используются тоннельные печи.

  2. Охлаждение изделий лучше осуществлять в охладительных тоннелях.

  3. Декорирование готового печенья осуществляется с помощью глазировочной линии, кондитерского дозатора, машины для посыпки или декорирующей линии.

  4. Упаковочная линия – используется для упаковки готовой продукции в коробки и термоусадочную пленку.

  5. Конвейеры прямые и поворотные – необходимы для объединения всех машин в одну производственную линию.

Таким образом, в зависимости от того, какое используется песочное тесто для печенья, рецепт конкретного вида изделий используется, можно выбрать необходимое оборудование. Стоит учитывать и то, что все вышеперечисленные машины могут применяться для изготовления других видов кондитерских изделий, в частности, всех видов выпечки, зефира, суфле.


Песочное печенье с какао. Видео рецепт

Доброго Вам дня многоуважаемый посетитель !!! Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …Заходите в гости на Мой кулинарный ютуб видео канал.Приятного Вам аппетита!


Быстрый и простой рецепт приготовления песочного печенья с какао. Печенье получается очень вкусное и рассыпчатое.

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 8 порций:

  • 1 куриное яйцо
  • 220 гр муки
  • 50 гр сахара
  • 50 гр сахара для обсыпки
  • 100 гр сливочного масла (маргарина)
  • 10 гр какао
  • 5 гр ванильного сахара
  • 6 гр разрыхлителя для теста
  • соль щепотка

Видео рецепт приготовления песочного печенья:

Как приготовить песочное печенье с какао:

1. В миску вбиваем яйцо. Добавляем 50 г сахара, 5 г ванильного сахара и щепотку соли, перемешиваем.

2. Затем добавляем 100 г размягчённого сливочного масла, 220 г просеянной муки и 6 г разрыхлителя, перемешиваем.

3. Далее делим тесто на две части. К одной части теста добавляем 10 г какао. Вмешиваем в тесто какао.

4. Из каждой части теста делаем колбаску. Соединяем две колбаски и делим на 20 частей. Из каждой части делаем шарик.

5. В миску насыпаем 50 г сахара и каждый шарик необходимо обвалять в сахаре.

6. Выпекаем печенье на противне с пергаментной бумагой в хорошо разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 10-12 минут до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Вот и всё. Наше песочное печенье с какао готово, оно получается очень вкусное.Приятного чаепития Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼



Загрузка…

————————-

Рецепт песочного печенья на маргарине

Предлагаю вашему вниманию рецепт простого и красивого песочного печенья на маргарине

. Готовится оно очень быстро, из вполне доступных продуктов, которые есть у каждой хозяюшки. Для того чтобы печенье получилось более интересным, я разделила песочное тесто на две части, в одну часть добавила какао и, соединив два вида теста, получила двухцветную выпечку. Такое нежное, простое и вкусное печенье понравится всей семье. Попробуйте!

Для приготовления песочного печенья на маргарине потребуется:

сахар — 50 г (в тесто) + сахар для обмакивания печенья;

какао-порошок — 1 ст. л.;

разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки).

Подготовьте продукты.

В миску добавьте яйцо, соль, сахар и ваниль.

Взбейте при помощи вилки до однородности.

Добавьте нарезанный на кусочки маргарин (можно использовать и сливочное масло).

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем.

Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Разделите тесто на две равные части. В одну из частей добавьте какао-порошок, просеяв его через сито.

Вымесите шоколадное тесто до однородности.

Скатайте два вида теста по отдельности в два бруска, затем выложите их друг на друга и слегка придавите, получится двухцветный брусок (как на фото). Отщипнув от этого бруска небольшой кусочек теста, скатайте его в шарик в ладошках. Получится двухцветный шарик. Аналогично сформируйте все круглые печенюшки.

По желанию, можно печенье обмакнуть в сахар с одной стороны.

Переложите печенье сахарной стороной вверх в форму, застеленную пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга (как на фото).

Выпекайте песочное печенье в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов 10-12 минут.

Печенье выпекается очень быстро. Снизу выпечка получается слегка румяной.

Дайте печенюшкам немного остыть, затем снимите с противня. Выход печенья на фото.

Вкусное, нежное песочное печенье, замешанное на маргарине, отлично подойдет к кофе, чаю, какао. Испеките двухцветное печенье по этому рецепту и порадуйте себя и своих близких.

Вкусных и приятных моментов!

Песочное печенье на скорую руку, рецепт с пошаговыми фото

Когда нужно по-быстрому что-то испечь, а идей никаких, я достаю нашу семейную кулинарную тетрадку. Рецепты в ней простые, практичные, из продуктов, которые мы используем каждый день. Один из таких рецептов и хочу вам предложить – песочное печенье на скорую руку, очень вкусное, рассыпчатое, с тонким ванильным ароматом. Напечь его можно много, с запасом на несколько дней для перекусов, чаепитий и школьных «ссобоек». Хранится песочное печенье долго. Если получится. Ведь оно такое вкусное и ароматное, что пройти мимо и не утащить печенюшку это вряд ли.

В рецепт песочного печенья можете добавить пряности: корицу, гвоздику, раскатать пласт потоньше или сделать потолще. Тонкое печенье будет хрустящим, пышное получится помягче, рассыпчатым.

Чтобы приготовить простое песочное печенье на скорую руку понадобится:

Сливочное масло нужно размягчить. Если есть время подождать пока нагреется до комнатной температуры, оставляю на столе, нарезав кусочками. Если нужно приготовить побыстрее, подтапливаю в микроволновке до мягкости.

Всыпаю сахар. Печенье получится сладким, если любите умеренную сладость, положите поменьше.

Миксером на невысокой скорости взбиваю до пышной однородной массы. Одну-две минуты достаточно.

Отделяю желток, вместе с солью добавляю в масляно-сахарную смесь. Из белка можно сделать глазурь и украсить печенье или определить в другую выпечку.

Смешиваю все компоненты ложкой до гладкой, однородной массы. По консистенции она будет как крем.

В отдельную посуду просеиваю муку. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше, но пока возьмите сколько указано в рецепте.

Добавляю ванильный сахар и разрыхлитель. Если добавляете пряности, вводите вместе с остальными добавками до того как соедините сухие ингредиенты и жидкие.

Мучную смесь порциями подсыпаю в масляный крем, перемешиваю. Мука постепенно увлажнится, смесь загустеет.

Тесто получится рыхлым, комковатым. Теперь его нужно быстро вымесить руками.

Просеиваю на доску немного муки (примерно ложку с горкой), выкладываю тесто и разминаю ладонями минуты две-три, до гладкости.

Очень быстро из бесформенного кома тесто превратится в мягкий, гладкий колобок.

Перекладываю тесто в миску, затягиваю пленкой. Пусть немного постоит, отдохнет, пока духовка будет разогреваться до 180 градусов.

Доску подпыляю мукой. Отрезаю примерно треть теста, скалкой раскатываю в пласт толщиной чуть меньше 1 см. (для хрустящего печенья раскатывайте потоньше).

Фигурными формочками, вырубками или стаканом выдавливаю печенюшки. Обрезки убираю в миску под пленку – из них печенье буду делать в последнюю очередь.

Когда заготовок станет достаточно, застилаю пекарской бумагой противень, раскладываю печенье. Смазывать ничем не нужно, в песочном печенье много жиров, оно не прилипает.

Помещаю противень в горячую духовку на средний уровень. Печется быстро, минут 10-12. Как раз пока раскатываю и вырезаю следующую порцию, первая уже слегка подрумянится. Сильно зарумянивать верх не следует, печенье пересохнет и станет жестким.

Обрезки собираю в ком, слегка подмешиваю без добавления муки. Если будет липнуть к поверхности, можно чуток мукой припорошить. Потом так же раскатываю, нарезаю и в духовку.

Остывшее печенье сначала будет твердоватым, но через несколько часов размягчится и на вкус станет даже лучше, чем свежее. Потому я и советую — пеките песочное печенье на скорую руку с запасом, когда отлежится становится еще вкуснее! Я сам был удивлен результатом – минимум усилий, а меньше чем за час получилась гора вкуснейшего печенья. Исчезло, кстати, тоже быстро, так что берите рецепт на заметку, уверен, что придется повторять неоднократно. Удачной вам выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Вкусное песочное печенье: рецепт с фото

 

Продукты:

  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Ванилин — 2 гр.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Мука — 2,5 стакана

Люди это такие существа которые очень любят вкусно поесть, несмотря на всю не полезность продукта, иногда очень хочется сладкого. Вот и нам иной раз очень хочется именно хрустящего, сладкого песочного печенья, рецептом которого делюсь в этой статье. В данном рецепте есть один нюанс: готовить песочное печенье детям лучше на сливочном масле, а не на маргарине.

Детям младше 3-ех лет все же лучше готовить более диетическое печенье, например из овсяных хлопьев, а когда подрастут можно иногда баловать и песочным.

Рецепт песочного теста для печенья:

1. Два яйца смешать со стаканом сахара.

 

2. Добавить 200 грамм мягкого сливочного масла и перемешать. Чтобы масло быстрее стало мягким, можно воспользоваться микроволновкой (таймер на 10 сек.)

 

3. Погасить чайную ложку соды в уксусе и добавить в тесто. Перемешать.

 

4. Просеять 2 стакана муки и приступить к замесу теста. Если в процессе замеса видно что муки маловато, добавить еще.

 

5. В итоге должно получиться вот такое песочное тесто, которое не липнет к рукам. Оно держит форму, но в тоже время мягкое и от него легко оторвать кусочек.

 

6. Готовое песочное тесто уложить в целлофановый мешок и отправить в холодильник на 20 минут.

Приготовление песочного печенья:

7. По прошествии 20 минут нужно достать тесто из холодильника и аккуратно раскатать в пласт на присыпанном мукой столе. Я раскатываю тесто толщиной 0,5-0,7 см. Выдавливаем из теста разные фигурки или просто нарезаем на квадратики. Или же можно без формочек сделать аккуратные круглые печеньки с помощью рюмки. Оставшееся тесто опять формируем в шарик, раскатываем и вырезаем печенье.

 

8.  Противень застелить пекарской бумагой (пергамент) и разложить печенья. Поставить в разогретую духовку (180 градусов).

 

9. Через 10-12 минут печенья покроются золотистой корочкой. Это верный сигнал к тому, что их нужно доставать.

Приятного чаепития!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Классическое песочное печенье с глазурью рецепт

Поделиться с друзьями:

Сахарное песочное печенье очень простое в приготовлении и невероятно вкусное! Его можно напечь в большом количестве и каждый день подавать к чаю или кофе. Покройте печенье королевской глазурью, и оно станет отличным украшением любого праздника. Традиционно его принято печь и декорировать на Рождество. А для увлекательного семейного времяпрепровождения можно подключить к процессу ваших маленьких помощников.


Рекомендуем

55 мин.
Сложность: легко
Количество: 30 печений

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Песочное печенье

  • 2,5 ст. муки высшего сорта
  • 1/4 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. мелкой соли
  • 3/4 ст. ультрамелкого сахара
  • 165 гр. сливочного масла комнатной температуры, нарезанного мелкими кусочками
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • Специальное оборудование: фигурные формочки для печенья

Королевская глазурь

  • 4 ст. сахарной пудры
  • 1/4 ст. яичного сухого белка
  • Пищевой краситель, по желанию
  • Декоративный сахар для посыпки, по желанию
  • Кондитерская посыпка, по желанию




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Песочное тесто: в небольшой миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль.

    В большой миске на средней скорости миксером взбейте мелкий сахар и сливочное масло до лёгкой пышной массы в течение 5 мин. Продолжая взбивать, добавьте яйцо, затем ваниль. Высыпьте муку и убавьте скорость до умеренно низкой, чтобы всё тщательно перемешалось. Разделите тесто пополам и раскатайте 2 круга толщиной 0,6 см. Затем заверните в пищевую плёнку и уберите на час в холодильник, чтобы тесто застыло.

  2. Расположите две решётки в духовке сверху и снизу. Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите два противня пергаментом.

  3. Достаньте тесто из холодильника и оставьте на несколько минут при комнатной температуре. Раскатайте круги по одному между двумя листами пергамента до толщины 0,3 см. Вырежьте формочками фигурки из теста и разложите их на противнях на расстоянии 5 см. друг от друга.
  4. Выпекайте в течение 10 – 12 мин., пока печенье не подрумянится снизу. Остудите готовое печенье сначала на противне, потом переложите на решётку, чтобы оно полностью остыло.

    Соберите оставшееся тесто, скатайте в шарик и расплющьте его. Заверните круг в плёнку и уберите в холодильник на час. Затем снова раскатайте тонкий пласт теста, вырежьте фигурки и выпекайте.

  5. Украсьте печенье глазурью, декоративным сахаром и посыпкой.

    Королевская глазурь


    В большой миске с помощью миксера на умеренно высокой скорости взбейте сахарную пудру, сухой белок и 1/3 ст. воды до образования устойчивых пиков. Введите пищевой краситель, если используете его.
Категории:

Песочное печенье — рецепт самый простой

Рецепт песочного печенья на маргарине простой и быстрый в приготовлении. Простое домашнее печенье из песочного теста с маргарином получается нежное, рассыпчатое и очень вкусное. Выпечка в домашних условиях готовится простым и быстрым способом в духовке.

Простота приготовления нежного песочного печенья в домашних условиях даёт возможность быстро испечь печеньки к чаю, а также использовать сладкое печенье на маргарине в виде песочной крошки для украшения домашней сладкой выпечки.

Совет от Чудо-Повара. Домашнее песочное печенье можно испечь вместо покупного для приготовления домашних тортов без выпечки и песочной основы для классического чизкейка.

Как испечь вкусное домашнее печенье

Простой рецепт вкусного печенья можно несколько усложнить и разнообразить вкус выпечки, добавив во время замешивания классического песочного теста, после добавления маргарина, ароматные пряности: имбирь, гвоздику или корицу.

Песочное печенье приготовленное в домашних условиях – «ретро» выпечка, оставшаяся в памяти многих сладкоежек с детства. В каждом доме при СССР мамы и бабушки пекли ароматные печенья с вареньем, домашним яблочным повидлом, изюмом или выпекали в духовке рассыпчатые песочные рогалики с джемом.

Именно маргарин в составе нежного песочного печенья является основным ингредиентом, делающим готовые печеньки рассыпчатыми и вкусными.

Порция: 5

30 мин

382 кКал на 100 г

Ингредиенты для печенья песочного с маргарином

  • маргарин – 300 г;
  • мука пшеничная – 2,5-3 стакана;
  • яйца – 2 шт. ;
  • сахар коричневый – 1 стакан;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • корица – 0,5 ч.л.;
  • соль – щепотка;
  • ванилин – 1 пакетик.

Рецепт песочного печенья рассыпчатого в домашних условиях

  1. Просеянную муку смешиваем в миске с сахаром, ванилином, солью, корицей и содой.
  2. Затем достаём маргарин из холодильника и нарезаем его небольшими кусочками.
  3. Выкладываем кусочки маргарина в муку и растираем смесь руками.
  4. Далее разбиваем в тесто поочередно яйца и перемешиваем песочное тесто руками до однородного состояния.
  5. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на полчаса.
  6. После этого вынимаем охлаждённое песочное тесто и раскладываем его на пергаменте.
  7. Прикрываем вторым листом пекарской бумаги, скалкой раскатываем тесто в круг толщиной 5-7 мм.
  8. Убираем верхний листик бумаги для выпечки и вырезаем стаканом или формочкой печенье.
  9. Лист бумаги для выпечки вместе с печеньками переносим на противень.
  10. Выпекаем простое печенье на маргарине в течение 10 минут при 180 градусах. Времени на выпечку может потребоваться больше, если печеньки сделать пышные.

Готовое песочное печенье вкусное и без оформления. Его можно сделать более праздничным, если сверху полить растопленным шоколадом, украсить заварным масляным кремом.

Как приготовить песочное печенье — статья

Эбигейл Джонсон Додж

Fine Cooking # 114, стр.66-69

Как и у большинства людей, у меня есть список проверенных на практике печений, которые я печю и раздаю по праздникам. Появляются обычные подозреваемые, такие как имбирно-мелассовое печенье, безе и бискотти, и хотя я хотел бы думать, что все они самые любимые, я должен сказать, что мое песочное печенье действительно самое лучшее. Я с детства любила песочное печенье, когда мама подавала его к чаю.Крошечные, нежные и влажные, они практически таяли во рту. Тогда, как и сейчас, я был очарован их вкусом — таким маслянистым и полным ванили — и заинтригован их тонким балансом сахара и соли.

Помимо вкуса и текстуры, мне также нравится песочное печенье, потому что его очень легко приготовить, а так как через день или два после выпечки оно становится еще лучше, оно идеально подходит для подарков. Лучше всего то, что они бесконечно универсальны.

Вы можете изменить их форму, окунуть в шоколад или добавить ароматизаторы, такие как имбирь, корица, эспрессо, лимон или кардамон.Независимо от ваших предпочтений, нет лучшего способа сказать «С праздником».

5 шагов к блаженству песочного печенья

Песочное печенье в шоколаде

Песочное печенье само по себе восхитительно, но дополнительное шоколадное печенье превосходит его. Вот как это сделать:

В небольшой, глубокой, жаропрочной миске, установленной на сковороде, налить около дюйма едва кипящей воды, смешать 6 унций.нарезанный сладко-горький или белый шоколад е и 1 ч. л. рапсовое или растительное масло и перемешивайте, пока не растает, около 5 минут. Добавьте 1 ч. мелко натертую цедру апельсина, если хотите, и перемешайте до однородности. Смахните с остывшего песочного печенья крошки и окуните в шоколад две трети каждого печенья. Сушите на решетке примерно 45 минут, пока шоколад не затвердеет.

Рецепты

Интересный факт: хлеб только по названию
Песочное печенье появилось еще в средневековой Шотландии и изначально представляло собой сладкое печенье на дрожжевой основе.Чтобы избежать уплаты налогов, которые в то время взимались с печенья, шотландские пекари классифицировали свое дрожжевое печенье как «хлеб». В конце концов дрожжи были заменены маслом, и появилась сегодняшняя версия песочного печенья. Слово «короткое» в песочном печенье указывает на его текстуру. Это печенье имеет высокое соотношение масла к муке и низкое содержание влаги, что препятствует развитию клейковины в тесте и сохраняет печенье нежным и рассыпчатым — текстуру, известную как «короткая».

Фотографии: Скотт Филлипс

Рецепт песочного печенья (Простой рецепт из Шотландии)

Этот рецепт песочного печенья прямо из Шотландии.Вы можете быть уверены, что он подлинный; и если вы последуете всем моим советам, у вас будет самое вкусное песочное печенье! (И я скажу вам, почему это даже не cookie!)

Как видите, это сообщение, написанное 6 лет назад. В сентябре 2014 года я прилетела в Шотландию, чтобы быть судьей на конкурсе по выпечке тортов. Я написала о своем предстоящем участии, а в конце добавила рецепт песочного печенья.Вы можете нажать кнопку «перейти к рецепту» или просто прокрутить его вниз.

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon для вашего удобства без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны.

Один из результатов использования этого рецепта песочного печенья.

Первое, что я должен вам сказать, это то, что мне больно называть песочное печенье «печеньем». Любой шотландец со мной согласится, потому что он сам по себе в классе. В Шотландии, как и в остальной части Великобритании, его всегда называют просто «песочным».Песочное печенье — это самая традиционная форма, но я рискну предположить, что песочное печенье, сделанное в формах, уходит корнями в далекую историю.

Если вам интересно мое объяснение того, почему я называю это рецептом песочного печенья, вы можете прочитать мое объяснение внизу этого сообщения. Поверьте, на то есть веская причина (но она меня убивает)!

Почему Шотландия славится песочным печеньем?

Основная причина, по которой Шотландия славится песочным печеньем, заключается в том, что именно там оно было изобретено.Хотя первым рецептом был «средневековый бисквитный хлеб», позже в истории он превратился в нынешний масляный рецепт. Шотландия также известна своим лучшим песочным печеньем.

Ходунки — крупнейшая компания по производству песочного печенья, основанная в 1898 году. Хотя она и не домашняя, я могу поручиться за то, что это все еще качественный продукт, и я часто покупаю его в качестве подарка. У Walkers великолепная упаковка и жестяные банки, в которых впоследствии можно хранить собственное песочное печенье!

Песочное печенье также является традицией Хогманая, кануна Нового года в Шотландии.Скоро, так почему бы не сделать двойную порцию на Рождество и Новый год? Это отличный способ начать новый год с шотландского виски! (для справки: шотландский виски всегда пишется без буквы «е».)

Почему они называют его песочным?

Очень давно печенье изготавливали из остатков выпечки, которые были переделаны в другую форму. Возможно, вы помните, как я объяснял, что «бискотти» по-итальянски означает «приготовленное дважды», отсюда и произошло слово «бисквит».Когда начали добавлять масло, это печенье больше не готовили дважды, но название осталось.

В чем разница между сдобным и песочным печеньем?

Я должен объяснить разницу, потому что другой сайт утверждает, что масляное печенье на лучше , чем песочное! После прочтения мне потребовалось время, чтобы собраться с мыслями. Несмотря на то, что существует так много видов масляного печенья / бисквитов, в том числе некоторые изумительные французские, я могу гарантировать, что у этого человека никогда не было хорошего песочного печенья!

Конечно, и вкус, и мнение субъективны, однако у масляного печенья обычно есть другие ингредиенты, и он не такой простой и понятный, как этот рецепт песочного печенья.Песочное и песочное тесто такие же, как и звучат — в них нет яиц и других связующих, поэтому в результате получается короткая рассыпчатая текстура. Когда вы кладете в рот хорошее песочное печенье, это рассыпчатый, маслянистый, сладкий кусок добра!

Еще одно различие между масляным печеньем и песочным печеньем заключается в качестве ингредиентов (однако, это работает в обоих направлениях), поэтому, пожалуйста, прочтите, когда я расскажу об этом далее.

Что делает хорошее песочное печенье?

Хорошее песочное печенье получается из двух вещей: из самых лучших ингредиентов и по правильному рецепту.Теперь у вас есть этот рецепт (а это самая сложная часть)! Мне так трудно увидеть, как в Интернете крутится столько рецептов, претендующих на звание «песочное». Также важно правильно отмерять ингредиенты, и это можно сделать только с помощью весов. Я настоятельно рекомендую использовать шкалу для песочного печенья, которая выглядит так, как я сделал на этих картинках.

Опять же, я предполагаю, что многие люди, которые делятся этими рецептами, никогда даже не пробовали настоящего песочного печенья (для этого не нужно ехать в Шотландию).Покупайте муку высшего качества, сахар и, самое главное, масло, чтобы приготовить лучшее песочное печенье. Вы не будете разочарованы. (Что касается сливочного масла Lewis Road, оно просто потрясающе!)

С 2014 года: невероятно польщен и очень рад, что меня попросили стать судьей на конкурсе Scottish Baking Awards в этом году, который будет проходить в Mar Hall Resort and Spa, недалеко от Глазго, в сентябре! Поскольку я родился в Шотландии, для меня очень много значит возможность участвовать в качестве судьи в таком престижном соревновании.

Что касается моей поездки в Шотландию: может быть, я смогу ответить на ваши вопросы, или это может вдохновить вас забронировать поездку, напомнить вам о том, где вы были. Возможно, я просто заставлю вас бежать на кухню, чтобы испечь шотландский торт или печенье, которое вы просто не можете дождаться, чтобы попробовать! Пожалуйста, купите весы, если у вас их еще нет! Взвешивание ингредиентов гарантирует отличные результаты. В Шотландии никто не пользуется чашками.

Фото любезно предоставлено сайтом SBA. Здесь проходили соревнования по выпечке.

Совершите со мной виртуальное путешествие в Шотландию!

Перед старым магазином чипсов моего отца с двоюродным братом Питом в витрине

Другой тип песочного печенья, который вы можете приготовить: Песочное печенье миллионера, также известное как Карамель,

Этот рецепт песочного печенья — отличное начало для подарков на праздники! Если честно, песочное печенье станет отличным подарком в любое время года.

(Лучшее) Рецепт песочного печенья

рецепт адаптирован из Lofty Peak (немного адаптирован для использования в США) сделать около 20 пальцев

ПЕЧАТЬ РЕЦЕПТА НИЖЕ

Смешайте все ингредиенты вручную или миксером до густой консистенции (масло не должно быть слишком мягким, но и не прямо из холодильника, особенно если вы используете миксер).Не переусердствуйте с тестом; остановись, когда это только сойдется. Вот и все, вы приготовили тесто для песочного печенья! Я сказал вам, что это было легко!

Раскатайте в форме сковороды или формы, в которой вы хотите их запекать.

Я испекла это в форме 8 x 8. Обрежьте края до приблизительного размера.

Затем поместите его в кастрюлю по вашему выбору. Одна ошибка, которую делают многие люди, — это слишком тонкое раскатывание песочного теста. Правильное песочное печенье должно быть достаточно толстым (не менее 3/4 дюйма или 2 см, если вы делаете пальцы). Совет: убедитесь, что ваши пальцы достаточно широки, чтобы вилка могла их уколоть. Используйте скребок или нож, чтобы разрезать тесто на пальцы.

Затем проколите песочное печенье вилкой примерно наполовину.

Это придает печенью аутентичный и культовый рисунок песочного печенья.

Вы также можете сформировать из теста шар, раскатать его в круг, надрезать треугольники, а затем наколоть вилкой.

Вот еще один вариант: форма для песочного печенья (сначала смажьте форму небольшим количеством масла и сахара, чтобы она хорошо выходила).Мне нравятся все эти формы, потому что у них так много великолепных дизайнов, И они сделаны в США! Раскатать тесто, выложить на форму и раскатать скалкой.

Удалите лишнее тесто, затем переверните его на противень. Разве это не красиво даже до запекания?

Если ваша форма для песочного печенья не имеет красивой формы, проколите ее вилкой.

Поместите в предварительно разогретую духовку на 25–30 минут или до появления слегка коричневого цвета по краям. Сразу после извлечения из духовки посыпать сахаром.Песочное печенье не должно быть темного цвета. Дайте песочному печенью остыть на сковороде или противне, а затем переместите его на решетку для полного остывания.

Хранить в запечатанном контейнере (отлично подойдет старая банка Уокера) в прохладном сухом месте. Песочное печенье будет храниться в течение нескольких недель, но оно отлично подходит и после замораживания. Если вы планируете хранить песочное печенье более двух недель, я бы посоветовал его заморозить.

Правильный рецепт песочного печенья — одна из тех вещей, которые заставляют вспомнить старую пословицу: «Лучше простое».

Если вам нравятся мои хрустальные очки. Вот несколько похожих, которые я нашел. Я люблю их, потому что они итальянские скотч-очки, как и я! Стакан для шотландского виски был куплен мной в Шотландии, но вы можете приобрести этот же бренд (набор из 4 штук) без эмблемы Шотландии здесь. А вот и красивая форма для песочного печенья из чертополоха. Вы заметили чертополох на моем логотипе? Это потому, что я родился в Шотландии!

3.2.2929

Как приготовить песочное печенье и премия Scottish Baking Awards 2014

Доходность: 20 пальцев

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Классический и аутентичный рецепт шотландского песочного печенья, состоящий всего из трех ингредиентов: муки, масла и сахара.

Состав

  • 340 г (2 1/4 стакана) универсальной муки
  • 113 г (1/2 стакана) сахара
  • 227 г сливочного масла хорошего качества (2 палочки) размягченного (можно использовать несоленое, что является нормой для выпечки, но добавьте щепотку соли)
  • немного дополнительного сахара для посыпки поверх печеного песочного печенья

Инструкции

Нагрейте духовку до 190 ºC (375º F)

  1. Смешайте все ингредиенты вручную или миксером до густой консистенции (масло не должно быть слишком мягкий, но тоже не из холодильника, особенно если использовать миксер).Не переусердствуйте с тестом; прекратите, когда они только соберутся вместе
  2. Раскатайте в форме сковороды или формы, в которой вы хотите их запекать. Я испекла это на сковороде 8 x 8. Обрежьте края до приблизительного размера.
  3. ПАЛЬЦЫ: Поместите это в кастрюлю по вашему выбору. Одна ошибка, которую делают многие люди, — это слишком тонкое раскатывание песочного теста. Правильное песочное печенье должно быть достаточно толстым (не менее 3/4 дюйма или 2 см, если вы делаете пальцы). Совет: убедитесь, что ваши пальцы достаточно широки, чтобы вилка могла их уколоть. Используйте скребок или нож, чтобы разрезать тесто на кусочки. пальцы.Затем наколите песочное печенье вилкой примерно на полпути.
  4. КРУГЛЫЙ: Вы также можете сформировать из теста шар, раскатать его, надрезать на треугольники, а затем наколоть вилкой.
  5. ПЛЕСЕНЬ: (сначала смажьте форму небольшим количеством масла и сахара, чтобы она хорошо выходила). Раскатайте тесто, выложите на форму и снова раскатайте, чтобы вдавить в нее. Удалите лишнее тесто, затем переверните его на противень. Если у вашей формы для песочного печенья нет красивого дизайна, проколите ее вилкой.
  6. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 25–30 минут или до тех пор, пока края не станут слегка коричневыми.Сразу после извлечения из духовки посыпать сахаром. Песочное печенье не должно быть темного цвета. Дайте песочному печенью остыть на сковороде или противне, а затем переместите его на решетку для полного остывания.

Примечания

Хранить в закрытом контейнере (подойдет старая банка Walker) в прохладном, сухом месте. Песочное печенье будет храниться в течение нескольких недель, но оно отлично подходит и после замораживания.

Если вы планируете хранить песочное печенье более двух недель, я бы посоветовал его заморозить.

Информация о питании:
Урожайность: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 333 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 49 мг Натрий: 147 мг Углеводы: 38 г Волокно: 1 г Сахар: 12 г Белки: 4 г .

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

LA Living…

Потрясающий закат в Малибу.Фото любезно предоставлено Антонио Конте (он же мой брат!)

Не пропустите еще один пост! Подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже,

Для тех из вас, кто интересуется, почему я решил использовать термин «рецепт песочного печенья», а не просто «рецепт песочного печенья». Это просто, так много американцев ищут рецепт такого типа каждый день. Если я использую термин «песочное печенье» сам по себе, этот рецепт будет утерян, вероятно, где-то на странице 326 Google.

Я искренне и честно хочу поделиться этим аутентичным и традиционным рецептом шотландского песочного печенья (смотрите, я сделал это снова!) Как можно большему количеству людей.Для меня это лучший способ достичь этой цели, поэтому я предпочитаю использовать термин cookie в своем посте, чтобы уберечь больше людей от недостоверных рецептов. (Для тех из вас, кто знает о SEO, все дело в этом.)

Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для зарабатывания платы за рекламу путем реклама и ссылки на Amazon.com.

Как приготовить песочное печенье

Тает во рту, маслянистое песочное печенье по-шотландски восхитительно круглый год, но особенно здорово во время праздников! Наслаждайтесь базовой версией или настройте, добавив надстройки, начинки или окунув их в шоколад.

И чтобы завершить коробку с рождественским печеньем, у нас есть печенье Dulce de Leche Linzer, Amaretti и Speculoos.

Самый простой рецепт печенья, который вы когда-либо приготовили!

Недавно я столкнулся с трудной ситуацией с файлами cookie. Я совершенно забыл о вечеринке по обмену файлами cookie, на которую у меня был ответ, и мне пришлось придумать свежеиспеченное печенье за ​​считанные часы!

После того, как я отговорился от покупки печенья, я спросил себя: какое печенье можно приготовить быстро и не нужно ходить в продуктовый магазин?

Это было очевидно.Конечно же, песочное печенье!

Самое простое, но всегда приятное для публики печенье всех времен. Только горстка ингредиентов, никаких заморозков и причудливых нарезок.

Просто перемешайте, испеките и съешьте! Или принесите его на вечеринку по обмену файлами cookie. Это может выглядеть не так красиво, как некоторые другие печенья, но никто не может устоять перед вкусом масляного песочного печенья!

Что такое песочное печенье?

Песочное печенье — это традиционное шотландское печенье, изначально приготовленное только из сахара, масла и муки.Он произошел из средневекового бисквитного хлеба, который представлял собой дважды испеченный обогащенный хлеб, присыпанный сахаром и затвердевший в твердое печенье, называемое сухариком.

В конце концов дрожжи были заменены маслом, и на свет появилось песочное печенье!

Название «песочное печенье» происходит от большого количества масла, которое характерно для этого печенья. Термин короткий в этом контексте означает рассыпчатый и является результатом того, что жир препятствует образованию глютена.

Из-за масла песочное печенье было дорогим и предназначалось для особых случаев, таких как Рождество, свадьбы и Хогманай (канун шотландского Нового года).

Печенье традиционно нарезают прямоугольниками (пальцами), квадратами, треугольниками (хвосты юбок) или круглыми. Но вы можете вырезать их в любой форме!

Их популярность во всем мире можно приписать шотландскому бренду Walkers Shortbread, имеющему безошибочный дизайн в клетку.

Для приготовления основного песочного печенья вам понадобится:

  • Масло — лучшее, что вы можете себе позволить!
  • Сахар кондитеров — или сахарная пудра, если вы можете его найти / позволить себе.
  • Мука
  • Ванильный экстракт
  • Соль

Некоторые люди добавляют рисовую муку для песочного песочного печенья, а другие, например, кукурузный крахмал, для приятного тающего во рту эффекта. Если хотите, поиграйте с ним, пока не получите песочное печенье своей мечты!

Я бы начал с соотношения простой муки и кукурузного крахмала 3: 1 и увеличил (до 1: 1), если вы думаете, что это может быть мягче! Если вы хотите попробовать рисовую муку, вы можете использовать рисовую муку в соотношении 1: 2 к простой.Это сделает печенье более хрустящим и песочным.

При этом песочное печенье — прекрасное традиционное блюдо, приготовленное из универсальной муки!

Как приготовить песочное печенье рецепт

Начну с того, что есть много разных рецептов и вариаций песочного печенья.

Этот рецепт песочного печенья мне нравится больше всего, потому что 1) он простой / быстрый и 2) он дает печенье с великолепной рассыпчатой ​​текстурой и восхитительным маслянистым вкусом.

Рекомендуемое оборудование: настольный миксер, квадратная форма для выпечки, нож для очистки овощей.

Вот краткое изложение этого рецепта песочного печенья. Как всегда, вы можете найти версию для печати в конце этого поста!

  1. Сливки из масла, сахара и ванили: Смешайте три ингредиента в стоячем миксере с лопастной насадкой и работайте на средней скорости, пока смесь не станет однородной и воздушной.
  2. Добавьте муку и перемешивайте, пока она не станет однородной. Это будет похоже на панировочные сухари грубого помола.
  3. Перелейте тесто в форму для выпечки : Перелейте смесь в квадратную форму для выпечки и пальцами плотно прижмите тесто.Используйте тыльную часть ложки, чтобы разгладить поверхность.
  4. Кончиком небольшого ножа для очистки овощей надрежьте тесто на 16 квадратов (или около 18 тонких прямоугольников), чтобы их можно было легко разрезать после выпечки.
  5. Проколите тесто вилкой , чтобы во время выпекания выходил пар. Вы можете поиграть с выкройками.
  6. По желанию: охладите до 30 минут, чтобы аромат раскрылся.
  7. Выпекайте при температуре 350 градусов F 35-40 минут или до светло-золотистого цвета.
  8. Дать остыть, затем разрезать по ранее сделанным вмятинам.

Если вы предпочитаете нарезать печенье круглыми или забавными формами, например сердечками и начинками, вы можете положить тесто в диск и поставить в холодильник на 30 минут. Затем раскатайте, пока он не станет толщиной примерно 1/4 дюйма, и нарежьте желаемую форму, используя формочку для печенья, слегка посыпанную мукой.

Положите на противень, выстланный пергаментной бумагой, снова охладите еще 15-30 минут и запекайте, как указано выше.Время выпекания будет разным, поэтому начните проверку через 15 минут!

Почему я должен колоть песочное печенье?

Прокалывание теста для печенья вилкой позволяет выходить пару, а также предотвращает образование пузырьков во время выпечки. Это также дает вам фирменный дизайн шотландского песочного печенья.

Нужно ли охлаждать тесто для песочного печенья?

Это зависит от обстоятельств.

Если вы нарезаете печенье резаком и кладете по отдельности на противень, я бы охладил их в течение 15-30 минут перед выпечкой.

Из-за высокого содержания жира в этом печенье масло быстро тает в духовке, что приводит к растеканию печенья. Охлаждение печенья перед выпечкой приводит к тому, что масло затвердевает, а это значит, что ему потребуется больше времени, чтобы таять во время запекания. Это дает печенью возможность укрепить и заблокировать жир внутри.

Это не проблема, если вы запекаете их в форме для запекания (как того требует мой рецепт), потому что им некуда растекаться, так что вы можете полностью пропустить охлаждение.

Как долго можно охлаждать тесто для печенья?

Тесто для печенья можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней. Убедитесь, что он плотно упакован, чтобы не впитывать странные запахи холодильника!

Можно ли заморозить песочное печенье?

Да! Высокое содержание жира в этом печенье означает, что оно очень хорошо замораживается. Вы можете либо:

  1. Заморозьте тесто для печенья, плотно завернув, на срок до 3 месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике или запечь из заморозки (если вы уже поместили в форму для запекания).
  2. Заморозьте испеченное печенье на срок до месяца. Дайте им остыть, а затем поместите их на противень, не касаясь, и заморозьте (плотно завернув), пока они не станут твердыми. Затем вы можете переложить их в герметичный контейнер или пакет для заморозки.

    Разморозьте их при комнатной температуре из контейнеров, чтобы не образовался конденсат и они стали мокрыми. Затем вы можете съесть их или слегка разогреть в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту для получения свежеиспеченной текстуры, которую все так любят!

Варианты

Классическое песочное печенье всегда приветствуется в моем доме, но иногда нам нравится немного встряхнуть.

Это некоторые из наших любимых миксов. Я рекомендую добавить около 1/4 стакана или 1 столовую ложку трав / специй / какао-порошка / чая.

  • Сухофрукты: клюква, инжир, вишня
  • Обжаренные измельченные орехи
  • Кокос поджаренный
  • Мини-шоколадные чипсы
  • Рубленая зелень
  • Какао-порошок
  • Порошок эспрессо
  • Мята перечная измельченная
  • Эрл Грей или Ромашка (молотая)
  • Цедра лимона

Состав

  • 2 палочки (226 г) сливочного масла хорошего качества, размягченного
  • 3/4 стакана (110 г) кондитерского сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 стакана (307 г) универсальной муки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
  2. Начните с взбивания сливочного масла, сахара и экстракта ванили до получения однородной пышной массы. Вы можете использовать настольный миксер, ручной миксер или делать это традиционным способом: деревянной ложкой и некоторыми мускулами!
  3. Добавьте муку и соль. Взбивайте до однородности. Тесто не будет вязким и будет больше похоже на панировочные сухари.
  4. Выложите тесто на слегка смазанный жиром квадратный противень (8×8 или 9×9). Промокните тесто, пока оно не станет гладким, и обратной стороной ложки разгладьте неровности.
  5. Острым ножом для очистки овощей разделите тесто на 16 квадратов, чтобы его было легче разрезать после выпечки. Затем используйте нож, чтобы проткнуть все это в традиционном шотландском стиле.
  6. По желанию: охладите в течение 30 минут перед выпеканием.
  7. Выпекать 35-40 минут или пока края не подрумянятся.
  8. Дайте печенье немного остыть на сковороде, прежде чем разрезать и переложить на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Банкноты

Другие формы:

  • Пальцы : просто нарежьте невыпеченное тесто на тонкие прямоугольники, как в традиционной форме песочного печенья Walker.
  • Хвост юбки s: вместо квадратной формы для выпечки вам понадобится 9-дюймовая форма для выпечки. После замеса теста переложите его на прилавок, разровняйте в диск и раскатайте между 2 листами пергаментной бумаги до толщины примерно 1/2 дюйма. Переложить на подготовленную сковороду, равномерно надавливая на сковороду. Разбейте на 8 равных треугольников и проткните вилкой. Выполните оставшуюся часть рецепта.
  • Круглые, сердечки, начинки и другие забавные формы : После замеса теста переложите тесто на прилавок и разровняйте в диск.Оберните и поставьте в холодильник на 30 минут, затем раскатайте между 2 листами пергаментной бумаги до толщины около 1/2 дюйма. Нарежьте, используя формочки для печенья, слегка посыпанные мукой, и переложите печенье на противень для выпечки из пергаментной бумаги. Снова охладить 15-30 мин. Выпекать до светло-золотистого цвета (время выпекания зависит от размера печенья).

Срок годности:

Песочное печенье можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 1 недели.

Замораживание:

Вы можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев или испеченное печенье на срок до 1 месяца.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 71 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 4 мг Натрий: 78 мг Углеводы: 12 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 2 г

Пищевая ценность является приблизительной, пожалуйста, используйте свои собственные расчеты, если вам требуется особая диета.

Домашнее песочное печенье! | Precious Core

Это домашнее песочное печенье! Они тают во рту и имеют идеально маслянистый и молочный оттенок. В первый раз они у меня были в доме друга семьи. Я хотел еще … и еще, но этого было недостаточно.

Итак, я начал искать печенье в магазинах, потому что мои вкусовые рецепторы очень хотели его попробовать. Цена, по которой они были проданы, могла заставить меня упасть в обморок.Я считал, что это столько денег только на «бисквит».

Но они действительно хороши на вкус и очень богаты, я понимаю, но я не мог тратить все эти деньги на песочное печенье. Я должен был найти способ сделать свое.

Они молочные, маслянистые (я уже говорил?) И просто божественные. Я думал, что рецепт будет включать молоко, так как они на вкус молочные, но нет, настоящий молочный вкус исходит от масла.

Таким образом, в этом рецепте песочного печенья молоко не требуется.Масло придает молочный вкус, потому что масло молочное.

Представьте себе мою радость, когда я узнал, что могу готовить их на собственной кухне! Их так легко достичь. Позвольте мне показать вам, как приготовить песочное печенье.

Ингредиенты для домашнего песочного печенья

Для домашнего песочного печенья нужно всего 4 ингредиента:

1. Масло сливочное

2. Сахар

3. Мука.

Если вместо этого вы решите использовать соленое масло, не добавляйте соль, и это будут 3 ингредиента!

Как приготовить домашнее песочное печенье

Выложите один большой или два средних противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

Шаг 1: Положите в миску масло и сахар комнатной температуры.

Шаг 2: Взбить вместе до однородного состояния.

Шаг 3: Просейте муку. Затем добавьте щепотку соли.

Шаг 4: Смешайте вместе. Смесь будет немного жесткой. Просто попробуй собрать все воедино.

Шаг 5: Теперь слепите шар.

Шаг 6: Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и постарайтесь сформировать из него как можно больше прямоугольника.Он должен быть толщиной примерно полдюйма.

Шаг 7: Теперь поместите тесто в холодильник и дайте ему остыть примерно на 30 минут. Это необходимо сделать, чтобы вы могли правильно формировать файлы cookie. Выньте его и раскатайте до толщины примерно в четверть дюйма. При этом не снимайте полиэтиленовую пленку.

Шаг 8: Снимите полиэтиленовую пленку и обрежьте края, чтобы получился прямоугольник … или что-нибудь в форме прямоугольника. Ха. Нарежьте маленькие прямоугольники — около 2-4 дюймов длиной.Если у вас есть формочка для печенья, вы можете просто вырезать из нее кусочки нужной формы.

Соедините вместе ваши обрезанные края, чтобы получился шар, раскатайте его и вырежьте еще печенье. Обратите внимание: если ваше тесто начинает таять (масло быстро тает, если атмосфера теплая), положите его в холодильник, чтобы оно затвердело на несколько минут, затем выньте его и продолжайте.

Вы также можете поместить печенье в холодильник примерно на 10 минут перед выпеканием, если оно слишком мягкое.

Шаг 9: Поместите вырезки на подготовленный противень.Вилкой проткните каждый кусок пару раз.

Шаг 10: Выпекать в духовке около 10 минут или до светло-коричневого цвета.

Обратите внимание, что песочное печенье будет слегка мягким после того, как выйдет из духовки. Но это нормально. По мере остывания они затвердеют.

Не перемещайте их, пока они очень горячие, чтобы не сломать их.

Наслаждайтесь песочным печеньем с молоком или чаем, если хотите! Это домашнее песочное печенье отлично подходит на Рождество, Новый год, День святого Валентина или любое другое торжество!

Из этого песочного печенья можно сделать прекрасный съедобный подарок!

Если вы хотите хранить печенье, храните его в герметичном контейнере, чтобы оно не испортилось.Ознакомьтесь с полным распечатанным рецептом ниже!

Смотреть, как приготовить домашнее песочное печенье

Домашнее песочное печенье

Это домашнее песочное печенье тает во рту, когда вы их пробуете. Они такие молочно-маслянистые, не слишком сладкие, и их легко приготовить дома. Для песочного печенья нужно всего 4 ингредиента!

Курс: Десерт

Порций: 36 печенья

Калорийность: 77 ккал

Автор: Драгоценный Нкей драгоценного ядра.ком

Состав

  • 1 чашка несоленое масло (225g) это должно быть масло, а не маргарин.
  • 2 чашки мука (250г)
  • ½ чашка сахарная пудра
  • ½ чайная ложка соль

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте противень или линию для выпечки пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  2. Положите в миску масло и сахар комнатной температуры. Используйте вилку или деревянную ложку, чтобы хорошо перемешать.

  3. Добавьте половину муки и соль. Смешать. На этом этапе смесь будет очень рассыпчатой.

  4. Добавьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте.Рукой сложите все, чтобы получился шарик из теста.

  5. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и постарайтесь сформировать из него как можно больше прямоугольника рукой. Он должен быть толщиной примерно полдюйма.

  6. Теперь поместите тесто в холодильник и дайте ему остыть примерно на 30 минут. Это необходимо сделать, чтобы вы могли правильно формировать файлы cookie. Пока тесто находится в холодильнике, разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.Достаньте тесто и раскатайте скалкой до толщины около ¼ дюйма. При этом не снимайте полиэтиленовую пленку.

  7. Теперь откройте упаковку и разрежьте тесто на прямоугольники. Если у вас есть формочка для печенья, вы можете просто вырезать из нее кусочки нужной формы.

  8. Разложите вырезки на лотках, выстланных пергаментной бумагой.

  9. Используйте вилку, чтобы проткнуть каждую деталь пару раз.

  10. Выпекать в духовке около 10 минут до светло-золотистого цвета.

Примечания к рецептам

1. Обратите внимание, что песочное печенье будет слегка мягким после того, как выйдет из духовки. Но это нормально. По мере остывания они затвердеют. Не перемещайте их, пока они очень горячие, чтобы не сломать их.

2. Если вы готовите песочное печенье в горячей среде, тесто может стать очень мягким из-за плавления масла.В этом случае поместите тесто в холодильник примерно на 10 минут, чтобы оно затвердело, а затем продолжите работу с ним. Печенье должно быть твердым, прежде чем помещать его в духовку. Это предотвратит их слишком быстрое подгорание. Если вы заметили, что они мягкие, поместите их в холодильник примерно на 10 минут, а затем приступайте к выпечке.

3. Вместо несоленого масла можно использовать соленое масло. Если вы решите это сделать, не добавляйте соль в этот рецепт.

4. Информация о пищевой ценности здесь дана для каждого файла cookie.

Прикрепить рецепт:

* В этот рецепт добавлены новые изображения, удвоенные измерения, информация о питании и множество советов.

«Молитва человека, живущего в согласии с Богом, — это нечто могущественное, с чем нужно считаться». (Иакова 5:16, MSG)

Песочное печенье с 3 ингредиентами | Супер легкие рецепты

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер я зарабатываю комиссию.

Перейти к рецепту

Easy. Масло. Песочное печенье. Да!

Всего 3 ингредиента!

Это тающее во рту песочное печенье в духе Шотландии очень просто приготовить. Всего 3 ингредиента, и они получаются такими легкими и маслянистыми!

Можно ли сделать это густым, как традиционное шотландское песочное печенье?

Да. Вы можете свернуть этих малышек настолько толстыми или тонкими, насколько захотите. Просто имейте в виду, время приготовления может отличаться.

Возможно, вам придется выпекать их при более низкой температуре и дольше, если вы раскатываете их очень толстыми.325˚ — беспроигрышная ставка. Просто следите за ними и вытаскивайте их из духовки, как только они станут полностью твердыми.

Вы также можете вырезать это песочное печенье любой формы. Вы можете использовать формочку для печенья или разрезать их ножом. Твой выбор! Я не верю в правила, когда дело касается подобных вещей. 🙂

Вы можете видеть, что я сделал их в виде квадратов, а также венков, меняющих форму, толщину и стиль украшения, но все еще использую тот же рецепт.

Можете ли вы украсить это песочное печенье?

Конечно! Получайте удовольствие от этого и вносите в него свой собственный поворот.Вы можете украсить посыпкой или пойти по традиции и протыкать дырочки, чтобы украсить. Попробуйте окунуться в шоколад, они просто необходимы в вашем списке рождественской выпечки!

Впервые готовите песочное печенье?

Вы когда-нибудь задумывались, почему нет готовой смеси для песочного печенья? Или я один такой простой? Ага! Что ж, друзья мои. Это маслянистое песочное печенье так легко приготовить, что не требуется никаких ярлыков. Это буквально три ингредиента. Вероятные, у вас есть под рукой.Так что это идеальная вещь для тех дней, когда вы просто хотите надеть пушистые носки и не выходить из дома на целый день.

Поиск простого рецепта песочного печенья.

Итак, я никогда раньше не делал это (очевидно), поэтому рассмотрел несколько различных рецептов песочного печенья. Я знаю, это кажется глупым, учитывая, что они такие простые, но было несколько разных типов. Некоторые утверждали, что шотландское песочное печенье сделано из коричневого сахара, а другие требовали ванильного экстракта.

Итак, я не обязательно чистоплотный в душе, но мне нравится, чтобы все было как можно проще. Так что я встал на сторону людей, которые комментировали, что настоящее песочное печенье не использует ваниль. И мне нравится идея коричневого сахара, и я мог бы попробовать это, но мне казалось, что песочное печенье, которое я ела раньше и любила, всегда было на вкус так, как будто в нем используется обычный сахар.

Итак, как только я сузил круг до трех ингредиентов, приготовить тесто стало очень легко. Самым сложным было получение правильной формы.Мне нужна была красивая плоская верхняя часть, и мне понравился вид печенья, которое я видел, с точечными углублениями.

В конце концов я решил раскатать их и использовал квадратную форму для печенья с волнистым краем. Я использовал вертел для кабоба, чтобы проделать отверстия, соответствующие зубчатому краю формочки для печенья. У них традиционная атмосфера, но мне показалось, что я вложил в них свой собственный небольшой поворот, и это было весело. 🙂 Я думаю, вы могли бы делать все разные формы и действительно повеселиться с точками.

Вы можете попробовать поставить инициалы посередине или даже попробовать штамп печенья.Проявите творческий подход! Я не думаю, что есть правильный или неправильный способ сделать это. Просто сделай свое дело! Выпечка должна быть терапией, верно?

Попробуйте их на собственном праздничном ужине.

Кстати о выпечке, я думаю о том, чтобы сделать это для нашей ежегодной вечеринки по выпечке рождественского печенья. Мне нравится, насколько они простые, но вкусные. Так что я думаю, что сделаю половину партии обычным способом, а затем окуну другую половину в растопленный шоколад. Мммм !! А может сделать какой-нибудь дизайн в шоколаде? Я еще не знаю, но мне определенно нравится идея добавить к ним шоколад.

Необходимые специальные инструменты:

Вот такая форма для печенья, которую я использовал — квадратная с зубчатыми краями.

Кроме того, если у вас его еще нет, я настоятельно рекомендую приобрести тонкий гибкий металлический шпатель.

Мистер привлек меня к этой удобной посуде. Они очень полезны для подъема липких, деликатных вещей (например, печенья!), Не разбивая их и не ломая.

Чувствуете праздничное настроение? Попробуйте приготовить и мой легкий торт из журнала yule, просмотрите другие мои рецепты рождественского печенья и просмотрите все мои праздничные рецепты.

Эти трехкомпонентные легкие масляные песочные печенья были представлены в программе «Сделай жизнь красивой», «План меню в понедельник», в Big Green House! и к югу от твоего рта!


  • В большой миске взбейте муку и сахар.

  • Добавьте размягченное масло к сухим ингредиентам и перемешайте вилкой до образования рассыпчатого теста.

  • Возьмите шарик из теста и скатайте его в шарик. Поместите шарик из теста на посыпанную мукой поверхность и раскатайте присыпанной мукой скалкой.

  • Когда тесто будет толщиной около 1/4 дюйма, вырежьте печенье с помощью формочки для печенья, покрытой мукой.

  • Поднимите печенье с помощью тонкой металлической лопатки и поместите на противень с силиконовым ковриком для выпечки или пергаментом. бумага.

  • Выпекайте при температуре 350˚ примерно 8-9 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми. Если вы предпочитаете более толстое печенье, просто не раскатывайте его и запекайте немного дольше. хочу понизить температуру до 325˚.

Легкое песочное печенье: соотношение трех ингредиентов

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Секрет совершенства трехкомпонентного песочного печенья заключается в соотношении сахара, масла и муки. Это полное руководство расскажет, как приготовить легкое песочное печенье традиционным способом, и предоставит массу советов по добавлению собственных вкусов!

Я так рад представить вам сообщение о том, как приготовить песочное печенье.Это соотношение песочного печенья я уже давно использую часто. Когда я была беременна, мне нужно было быстрое лекарство от сладкого, а теперь, когда мой ребенок находится в движении, мне определенно нужен простой и быстрый способ получить простое и сытное печенье!

Почему они называются песочными?

Песочное печенье с 3 ингредиентами — это на самом деле традиционное печенье, которое возникло где-то между 12 и 16 веками (происхождение обсуждается). Считалось, что песочное печенье, которое мы привыкли есть, было принесено первыми американскими поселенцами и сильно напоминало британские чайные лепешки и шотландское песочное печенье.

Песочное печенье получило свое название от одного из трех основных ингредиентов: масла. Так разве печенье с маслом — это не просто другое название песочного печенья?

Вообще-то нет! Сокращение в «песочном печенье» происходит из-за использования шортенинга или жира для его приготовления. Хотя мы с вами думаем о Crisco, шортенинг не всегда относился к жирам на растительной основе. Исторически сложилось так, что шортенинг был общим термином для любого кулинарного жира, включая масло. Для печенья использовалось сливочное масло, отсюда и название песочное.

Так в чем разница между сдобным и песочным печеньем? Песочное печенье содержит большое количество масла и муки. В масляном печенье также много масла, но больше муки и сахара, что означает, что оно лучше сохраняет форму, чем нежное рассыпчатое песочное печенье.

Соотношение 3 ингредиентов песочного печенья

Хорошо, давайте перейдем к деталям того, как приготовить это очень легкое песочное печенье, с тем соотношением песочного печенья, которое делает их успешными каждый раз.Все, что вам нужно запомнить, это 1, 2, 3.

1 часть сахара, 2 части сливочного масла и 3 части муки, вот и все!

Как приготовить песочное печенье

Для выполнения этой работы вы используете столь же простой двухэтапный процесс.

  1. Сливки вместе с размягченным маслом и сахаром до легкого и пушистого состояния . Сделайте это тщательно, так как это обеспечивает хорошую часть текстуры вашего последнего печенья. Подойдет 2–3 минуты.
  2. Добавьте муку .Важно избегать чрезмерного перемешивания! Вы можете использовать свой стационарный миксер, если хотите, но я рекомендую внимательно следить за ним. Для самого нежного печенья используйте резиновую лопатку, чтобы начать замешивать муку, и закончите его вручную (да, своими настоящими руками), пока мука полностью не смешается.

Тесто не будет рассыпчатым, но и не сухим. На этом этапе вы хотите придать ему форму.

Формируем песочное печенье

После того, как вы собрали тесто, пришло время формировать! В зависимости от того, какой образ вам нужен, есть несколько разных методов.

Развернутое и вырезанное
  • Для получения чистых краев или фигурного печенья слегка посыпьте чистую поверхность мукой или используйте силиконовый коврик для выпечки с антипригарным покрытием и переверните на него тесто.
  • Руками соберите его в шар. Затем слегка посыпьте скалку мукой и аккуратно раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.
  • На этом этапе либо слегка посыпьте формочкой для печенья муку и вырежьте желаемые формы, либо используйте нож или скребок, чтобы создать чистые края и вырежьте из теста квадраты или прямоугольники.
  • Осторожно сформируйте лишнее тесто и нарежьте его по тону.
  • Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 8 минут, дайте остыть на сковороде в течение 2 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.
Произвольная
  • Чтобы получить по-настоящему легкое песочное печенье, просто сформируйте в руках шарики из теста размером со столовую ложку и надавите на противень, выстланный пергаментом.
  • Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 8 минут, охладите на сковороде в течение 2 минут, затем переложите на решетку!
Запрессованный в кастрюлю
  • Для листового печенья вы можете выдавить тесто в 9-дюймовую форму для выпечки или форму для выпечки (я предпочитаю!) Или форму для запекания 8 x 8.
  • СОВЕТ — Обрежьте пергаментную бумагу так, чтобы края выходили за края сковороды, это позволит вам легче вынимать ее из сковороды, не ломая ее.
  • Прижмите тесто как можно ровнее и ровнее, затем проткните его вилкой. Это предотвратит слишком сильное вздутие теста во время выпекания.
  • Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 8–10 минут. Дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, слишком быстрое обращение с ней приведет к ее крошению.
  • Очень осторожно вытащите песочное печенье из формы и нарежьте еще теплыми ломтиками желаемой формы, чтобы края были более чистыми.Пусть остынет!
Скрученный в бревно и нарезанный
  • Для традиционного круглого песочного печенья сначала выложите прямоугольный лист полиэтиленовой пленки.
  • Поместите тесто в центр листа и сформируйте из него грубое бревно, идущее вдоль длинного края полиэтиленовой пленки.
  • Постарайтесь сформировать бревно одинаковой ширины по всей длине.
  • Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и скрутите любой конец по краям теста (как зубной рулет).
  • Раскатайте тестовое бревно как скалку на плоской твердой поверхности, прижимая большие пальцы к концам. Это сохранит ширину бревна на всем протяжении.
  • Когда тесто станет округлым и ровным, поместите его в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло.
  • Достаньте из холодильника, нарежьте печенье толщиной 1/4 дюйма от бревна и запекайте при температуре 350 ° F в течение 8 минут. Охладите на сковороде 2 минуты, затем переложите на решетку для охлаждения!
  • СОВЕТ . Этот метод лучше всего подходит для песочного печенья, которое не содержит больших кусков добавок, таких как большие куски орехов или шоколадная стружка.Из-за больших добавок тесто разлетится и потрескается при нарезке, поэтому выберите для этого метода шоколадную стружку, специи или классические рецепты.

Независимо от выбранного вами метода формования, после выпекания и охлаждения печенья храните их в герметичном контейнере до 5 дней!

Настройка традиционного рецепта песочного печенья

Теперь, хотя вы наверняка можете приготовить песочное печенье из трех ингредиентов, используя это очень простое соотношение, никогда не подводите песочное печенье навсегда….возможно, вы захотите изменить его, когда узнаете, насколько это просто!

Я рекомендую добавить хотя бы щепотку соли и 1/2 чайной ложки ванили на партию печенья. Это создает рецепт, который выглядит так:

  • 2 унции сахара,
  • 4 унции сливочного масла
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 6 унций муки

Только это переводит легкое песочное печенье на другой уровень вкуса, не усложняя его.

Но вкусовые добавки не должны ограничиваться экстрактами. Орехи, шоколад, семена, специи или посыпка — все это отличные варианты, чтобы оживить ваше печенье.

Мои любимые дополнения

  • Орехи — Миндаль, пекан, арахис и грецкие орехи всегда вкусные, измельчите для лучшего распределения.
  • Шоколад — Белый, темный, полусладкий, молочный шоколад, любой шоколад по вашему выбору отлично подойдет в виде чипсов или измельченного. Еще мне нравятся шоколадные чипсы с забавным вкусом — ириски, карамель или корица
  • Специи — корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец, имбирь или забавные, например, китайские пять специй.
  • Свежие травы — Тимьян, мята и розмарин очень вкусны, если их мелко нарезать.
  • Цитрусовые — Цедра и / или немного свежего сока, апельсины и лимоны отлично подойдут.
  • Семена — семена кунжута, мака, чиа или льна (молотые или целые!)
  • Экстракты — ваниль, лимон, миндаль, мята или клен.
  • Порошок какао или Matcha — замените немного муки ими, чтобы получить новое вкусное песочное печенье.

Для того, какое дополнение вы выберете, вот моя рекомендация о том, сколько нужно добавить различных надстроек.

  • Примерно 2–3 столовых ложки более крупных продуктов, таких как орехи и шоколад
  • 1 чайная ложка более мелких добавок, таких как мак.
  • Для какао-порошка замените 1,5 столовых ложки муки

Попробуйте другие мои варианты песочного печенья:

FAQ’s

Можно ли заморозить песочное печенье?

Да! Песочное печенье хорошо замораживается около 3 месяцев.Чтобы заморозить, поместите испеченное печенье или сырое печенье определенной формы на противень и поместите в морозильную камеру до полного замораживания. Затем переместите в безопасный контейнер для морозильной камеры и храните.

Для неотпеченного замороженного песочного печенья запекайте при 350 ° в течение 12–15 минут.

Нужно ли сначала охладить тесто?

Нет. После многих, многих, многих испытаний выпечки песочного печенья я с уверенностью могу сказать, что в этом нет необходимости.

Однако охлаждение песочного печенья можно выполнить, если вы:
— создаете формованное печенье, например полено для нарезки, чтобы оно сохраняло форму.
— готовят заранее, а потом хотят испечь свежее печенье.

Почему мое песочное печенье рассыпчатое и сухое?

Слишком много муки обычно является причиной сухого и рассыпающегося теста или испеченного печенья. Это также может произойти, если тесто было переделано во время замеса. Чтобы предотвратить это:
-Взвесьте муку и осторожно смешайте ее с маслом и сахаром.
-Избегайте частого замешивания или перекатывания теста.
-Слегка посыпьте мукой любую рабочую поверхность, если вы раскатываете и нарезаете печенье, чтобы избежать дополнительного впитывания муки.

Как сохранить свежесть песочного печенья?

Песочное печенье хорошо хранится в течение 5 дней в сухом герметичном контейнере. Избегайте высокой температуры (например, сидения на солнце). Если обмакнуть в шоколад, выложите стопки печенья вощеной бумагой, чтобы предотвратить прилипание и размазывание.

Сила песочного печенья

Итак, мы уже знаем, насколько удивительно это соотношение. Изучение того, как приготовить песочное печенье, буквально открывает двери для любых вариаций. Песочное печенье с 3 ингредиентами восхитительно, но если серьезно, зачем останавливаться на достигнутом?

Песочное печенье — это то, что мне нужно, оно никогда не подводит и всегда имеет прекрасный вкус.Это также основа для экспериментов с файлами cookie! Добавьте яйцо или увеличьте количество сахара… что тогда происходит? Мое жевательное печенье с семенами мака и лимона появилось на свет в результате экспериментов с этим традиционным рецептом песочного печенья.

Я искренне надеюсь, что это соотношение из 3 ингредиентов песочного печенья откроет вам возможности для создания аромата песочного печенья. Я хотел бы услышать, какие сочетания вкусов вам нравятся больше всего!

Не забудьте свой

Бесплатно Загрузите полное руководство по песочному печенью

Рецепт традиционного песочного печенья

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: выпечка, обычное печенье, печенье, десерт, песочное, песочное

Порций: 12

калорий: 166 ккал

Автор: Микайла М

Ингредиенты

  • 2 унции сахара
  • 4 унции размягченного сливочного масла (1 палочка)
  • 6 унций муки От 1 до 1 1/4 чашки
  • 1/8 чайной ложки соли по желанию
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта по желанию

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Взбить сливочное масло и сахар до легкой пышности.

  • Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не начнет стягиваться по бокам миски и не смешается большая часть муки. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

  • Скатайте и разровняйте шарики размером со столовую ложку между ладонями и выложите на противень. Должно получиться от 10 до 12 печенек.

  • Выпекайте 8–10 минут или до тех пор, пока нижние края печенья не станут приобретать более темный оттенок золота.

  • Дайте остыть в течение 1-2 минут на противне, затем уберите на решетку для охлаждения.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 166 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 2 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 81 мг | Калий: 18 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 285 МЕ | Кальций: 5 мг | Железо: 0,8 мг

Первоначально опубликовано 2017 г., Последнее обновление 03.12.19

Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки.Значения могут отличаться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

Таяние во рту Песочное печенье

Это песочное печенье, которое тает во рту — это песочное печенье, которое моя мама пекла на Рождество каждый год с тех пор, как я был ребенком. Они буквально тают во рту. Вы их полюбите!

Впервые я поделился с вами этим песочным печеньем в декабре 2011 года. С тех пор я делал их каждый год и на этот раз подумал, что сделаю несколько новых снимков и снова поделюсь ими с вами.Это мой самый любимый рецепт рождественского печенья, за которым следует рецепт батончика нанаймо моей мамы.

Это песочное печенье невероятно мягкое. Когда я говорю, что они тают во рту, я имею в виду это. Жевать не нужно. Это самое нежное песочное печенье, которое вы когда-либо ели. Я только что передал один моему красавцу, и он ответил: «Я не знаю, что только что произошло у меня во рту, но я хочу больше».

В этом рецепте песочного печенья всего 5 ингредиентов, оно готовится в одной миске, и это лучшее песочное печенье, которое вы когда-либо ели.Ты продан? Вы должны быть!

Советы по приготовлению самого мягкого песочного печенья

  1. Этот рецепт лучше всего подходит, если взбивать тесто электрическими венчиками. Если у вас есть стационарный миксер, отложите его для этого рецепта. (И большое спасибо моей сестре за то, что она помогла мне проверить рецепт с помощью кухонного помощника!)
  2. Убедитесь, что тесто для печенья остыло, прежде чем ставить его в духовку. Если в вашем доме довольно тепло, положите тесто для печенья в холодильник, чтобы оно остыло, прежде чем печь печенье.
  3. Не экономьте на 10 минутах взбивания теста. Вся моя семья готовила этот рецепт больше раз, чем мы можем сосчитать, и он работает лучше всего, если вы установите таймер и просмотрите его все 10 минут.
  4. Используйте соленое масло. Это не имеет ничего общего с приготовлением самого мягкого песочного печенья, но из него можно приготовить самое вкусное.

Вот как должно выглядеть тесто после 10 минут взбивания. Я думаю, это очень похоже на взбитые сливки.

На что похож этот рецепт песочного печенья?

Есть это песочное печенье, как есть маслянистые мягкие рассыпчатые облака.

Если вы предпочитаете твердое песочное печенье (например, шотландское песочное), то это не ваш рецепт.

Этот рецепт для вас, если вы хотите мягкое, тающее во рту песочное печенье. (А действительно, кто этого не хочет?)

Часто задаваемые вопросы об этом рецепте песочного печенья

Какой сорт муки мне использовать?

Этот рецепт был протестирован с использованием универсальной муки «Робин Гуд».

Какое масло мне следует использовать?

Этот рецепт лучше всего подходит для соленого масла. Не забудьте дать ему смягчиться до комнатной температуры, прежде чем использовать.

Это рецепт сладкого печенья?

Нет, это песочное печенье не слишком сладкое. Если вы хотите, чтобы они были немного слаще, добавьте немного сахарной пудры!

Можно ли заморозить это песочное печенье?

Да! Эти куки очень хорошо замораживаются.

Когда они полностью остынут, заморозьте их на противне, застеленном пергаментной бумагой.Когда они заморозятся, переложите их в контейнер, пригодный для заморозки, и разложите между листами пергаментной бумаги.

Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

РЕЦЕПТЫ ВКУСНОЙ РОЖДЕСТВЕНСКОЙ ВЫПЕЧКИ:

Распечатать

Описание

Это песочное печенье, которое моя мама пекла на Рождество каждый год с детства. Они буквально тают во рту.Вы их полюбите!


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 2 стакана соленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванили
  • ½ стакана кукурузного крахмала
  • 3 стакана универсальной муки
  • Цветные цукаты из вишни или сушеной клюквы для украшения

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите 3 противня пергаментной бумагой.
  2. Используя ручной электрический миксер (см. Примечания), взбейте сливочное масло, сахар и ваниль до очень кремовой консистенции. Постепенно добавляйте кукурузный крахмал и муку. Продолжайте взбивать тесто, пока оно не станет похоже на слегка взбитые сливки, около 10 минут. Я всегда устанавливаю таймер на 10 минут, потому что кажется, что это долгий срок.
  3. Выложите тесто столовыми ложками с горкой (или 3 столовыми ложками без горки, если быть точным) на подготовленные противни для печенья. Добавьте цветную вишню или сушеную клюкву в центр каждого печенья.Примечание: если у вас нет трех противней, подождите, пока вы удалите испеченное печенье с одного, и оно полностью остынет. Если положить противни на улицу в холодную зимнюю погоду, они очень быстро охладятся.
  4. Выпекайте печенье примерно 15 минут. Вы можете испечь сразу два листа, перевернув их на полпути. Выньте печенье из духовки, как только оно начнет подрумяниваться на дне.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *