Пирог из простокваши: Пирог на простокваше рецепт с фото пошагово


Содержание

Пирог на простокваше

28 февраля, 2019


Мясной пирог на простокваше

Здравствуйте, дорогие читатели! В прошлый раз я вам уже рассказывала, что открыла для себя удачный рецепт теста на простокваше, которое быстро и легко готовится и всегда хорошо получается. В оригинальном рецепте, который я брала за основу, использовался кефир, но я заменила его на простоквашу, и получила такое же хорошее универсальное тесто. Тогда я описала вам рецепт приготовления из этого теста пирожков с капустой. А сегодня изложу рецепт большого пирога. В качестве начинки я использовала мясной фарш. И в результате у меня вышел очень вкусный мясной пирог на простокваше, который и вам советую испечь.

Рецепт пирога на простокваше

Потребуются

для теста:

— мука — 3 стакана,

— масло растительное — полстакана,

— простокваша — 1 стакан,

— дрожжи сухие — пакетик 11 г,

— сахар — 1 ложка столовая,

— соль — 1 ложка чайная;

для начинки:

— фарш мясной — полкилограмма,

— лук репчатый — 1-2 луковицы,

Порядок приготовления:

— Простоквашу смешиваем с растительным маслом, слегка подогреваем, не допуская, чтобы получился творог, добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем.

— Просеиваем муку.

— Всыпаем в муку сухие дрожжи, перемешиваем.

— Добавляем в муку простоквашу, смешанную с маслом, и замешиваем тесто сначала ложкой,

— затем руками, пока не получится вот такой шарик:

— Тесто оставляем в широкой посуде расстояться минут 20-30. Тесто увеличится в объеме и займет почти всю посуду.

— Пока тесто подходит, подготовим начинку: слегка обжарим на сковороде на растительном масле репчатый лук, добавим туда же фарш и потушим всё вместе под крышкой до готовности. Посолим и поперчим по вкусу.

— Снова хорошо вымешиваем тесто и раскатываем из него большую лепешку по размеру противня. Я раскатала раза в два большую, чем противень, чтобы можно было её перегнуть пополам.

— Укладываем лепешку одной половиной на противень. Это будет нижняя корочка пирога. На неё раскладываем готовую начинку из фарша. По желанию можно добавить зелень и кусочки сливочного масла.

— Накрываем начинку свободной половинкой лепешки и защипываем тесто по трем остальным сторонам. Сверху на пироге делаем ножом надрезы.

— Ставим противень с пирогом в духовку и выпекаем, пока корочки не зарумянятся.

— Готовый пирог на простокваше достаем из духовки, остужаем, смазываем растительным или сливочным маслом и подаем к столу!

Осталось только разрезать аппетитный румяный пирог на кусочки и угощать семью! Тесто на простокваше с добавлением растительного масла всегда выходит податливым, желтеньким, пластичным, а выпечка вкусной и хорошей консистенции!

Приятного аппетита! И до новых встреч!

Похожее

Рубрика: Готовим дома

Пирог на простокваше по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Простые пироги

Автор:
Ирина Рогозина

Сегодня вы узнаете, как испечь пирог на простокваше в домашних условиях. Поймете, как быстро заколотить жидкое тесто для пирога из очень простых, доступных каждому ингредиентов. Разберетесь, какие фрукты использовать в качестве начинки. Поймете, как сформировать заготовку пирога в форме для выпекания и сколько времени его печь. Увидите готовый пирог с яблоками и корицей в разрезе.

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, ложка, сито, весы, форма для выпечки, духовка.

А теперь посмотрите это видео, в котором очень подробно показан и рассказан весь процесс создания простого заливного пирога с яблоками. Вы узнаете, каким получается тесто с корицей для этого пирога. Увидите, насколько тонко нужно нарезать яблоки и как их выложить. Посмотрите на полностью готовый пирог после выпечки.

Этот пирог станет идеальным блюдом на скорую руку, когда хочется к чаю подать что-то сладкое и вкусное. Обязательно воспользуйтесь рецептом, наверняка пирог понравится вам и вашим домочадцам. А в комментариях оставляйте ваши отзывы и предложения о рецепте. И обязательно делитесь с нами вашими вариантами выпечки на скорую руку.

Ингредиенты

Простокваша (кефир)
200 мл

Яйцо
1 шт.

Сахар
170 г

Растительное масло
2-3 ст. л.

Сода
1 ч. л.

Корица
2 ч. л.

Мука
200-250 г

Яблоко
1-2 шт.

Время приготовления:

45 минут

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску выливаем 200 мл кефира или простокваши. Мы воспользовались фермерским прокисшим молоком, оно очень густое и идеально подходит для теста нашего пирога. Вы можете взять кефир любой жирности.
  2. Вбиваем одно куриное яйцо любого размера.
  3. Насыпаем 150 г сахара.
  4. Наливаем 2 ст. л. растительного масла.
  5. Добавляем одну чайную ложку соды.
  6. Все ингредиенты перемешиваем при помощи венчика или миксера. Особо долго перемешивать смесь не нужно, ждать полного растворения сахара тоже не нужно. Достаточно взбить массу венчиком, чтобы она стала однородной. А сахар растает в процессе замешивания теста.
  7. Теперь добавляем в тесто одну чайную ложку без горки корицы.
  8. Просеиваем 200-250 г муки и добавляем в массу.
  9. Замешиваем тесто. Рекомендуем вначале добавить 200 г муки, а в процессе замешивания положить еще пару столовых ложек муки. Нам нужно, чтобы получилось тесто, похожее на бисквитное – жидкое. Наше тесто готово, переходим к следующему этапу готовки – формированию яблочного пирога.
  10. Мы будем использовать квадратную форму для выпечки. Вы можете взять любую другую на свое усмотрение. Смазываем форму небольшим количеством растительного масла. Очень удобно это делать при помощи силиконовой щетки.
  11. Выливаем все тесто в форму. Оно само равномерно растечется по ней.
  12. Промываем одно или два яблока, их количество зависит от ваших предпочтений. Мы все же решили сделать пирог максимально яблочным, поэтому добавим два яблока. Очищаем яблоки от кожуры, удаляем семенную коробочку. Нарезаем яблоки очень тонкими дольками. Дольки выкладываем в тесто плотно друг к другу. Как это сделать, посмотрите на фото.
  13. В отдельную пиалу насыпаем одну чайную ложку корицы, добавляем три столовые ложки сахара. Полученной смесью посыпаем сверху заготовку пирога.
  14. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем до готовности. Примерное время выпечки – 30-40 минут. Уже через полчаса можно проверить пирог на готовность шпажкой. Если готов, тогда можем доставать.
  15. Готовому пирогу даем остыть. Затем нарезаем его порционными кусочками и подаем к чаю или кофе. Пирог получается очень мягким, вкусным, ароматным. Станет идеальным угощением для тех, кто любит сочетание корицы с яблоками.

Видеорецепт приготовления

ПРЯНЫЙ ПИРОГ О ПРОСТОКВАШЕЙ. Булочки, пироги, пирожные

Читайте также

Салат с простоквашей

Салат с простоквашей Количество порций – 4 • 200 г баклажанов• 200 г кабачков• 2 желтых и зеленых сладких перца• 200 мл нерафинированного растительного масла• 200 мл простокваши• 50 мл лимонного сока• чеснок• зелень• соль Подготовка 25 мин. Приготовление

Салат из овощей с простоквашей

Салат из овощей с простоквашей Ингредиенты200 г редиса, 200 г огурцов, 50 г оливок (без косточек), 2 яйца, 10 г зеленого лука, 10 г листового салата, 5 г укропа и петрушки, 200 г простокваши, черный молотый перец, сахар, соль.Способ приготовленияРедиску нарезать кружочками, огурцы

230. Сом с хреном и простоквашей

230. Сом с хреном и простоквашей 400 г филе сома • 5 мл столового уксуса • 15 г сливочного масла • 50 мл простокваши • 30 г корня хрена • зелень петрушки • свежемолотый черный перец • соль.Филе промойте, обсушите бумажными салфетками, приправьте солью и перцем. Сбрызните

Салат, заправленный простоквашей

Салат, заправленный простоквашей Состав: 1 яблоко, 1 морковь, 1 корень сельдерея, половина стакана простокваши, 1 вареный желток, рубленая зелень петрушки.Натереть на крупной терке морковь, очищенное яблоко, корень сельдерея. Простоквашу смешать с накрошенным яичным

Пасха с простоквашей

Пасха с простоквашей Ингредиенты1 ? л топленого молока, 1 ? л простокваши, 300 мл сметаны, 1 желток, 100 г сахара, ваниль.Способ приготовленияВ теплое топленое молоко влейте простоквашу, добавьте сметану, желток и варите до тех пор, пока не отойдет сыворотка. Сыворотку слейте,

Пасха с простоквашей

Пасха с простоквашей 1? л топленого молока1? л простокваши300 мл сметаны1 желток100 г сахараванильВ теплое топленое молоко влейте простоквашу, добавьте сметану, желток и варите до тех пор, пока не отойдет сыворотка. Сыворотку слейте, творог выложите в марлю, завяжите ее узлом

Суп из свеклы с простоквашей

Суп из свеклы с простоквашей КомпонентыСвекла – 1–2 шт.Огурец свежий – 3 шт.Простокваша – 2 стаканаИзмельченная зелень укропа – 2 столовые ложкиЛук зеленый измельченный – 3 столовые ложкиСоль – по вкусуСпособ приготовленияСвеклу испечь в духовке, остудить, снять с нее

ПРЯНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАНОЙ

ПРЯНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАНОЙ 2 яйца, 150—200 г сахара, ? чайной ложки измельченного кардамона, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка имбиря или тертого мускатного ореха; 3 ст. ложки растопленного сливочного или растительного масла, 1? стакана сметаны, 300 г (2? стакана) муки, 1 чайная

Салат из помидоров с простоквашей

Салат из помидоров с простоквашей Ингредиенты:500 г помидоров, 100 г репчатого лука, 100 г простокваши, 30 г зелени укропа и петрушки, 15 г хрена (тертого), перец, соль.Способ приготовления:Помидоры помыть, нарезать дольками, выложить на блюдо, посолить и поперчить.Лук очистить

Пряный блинчатый пирог

Пряный блинчатый пирог Ингредиенты: 500 г замороженного шпината, 125 г гречневой муки, 60 г пшеничной муки, соль, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2 яйца, 350 мл молока, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 100 г топленого масла, щепотка мускатного ореха, перец, 250 г брынзы, 250 г помидоров, петрушка

С простоквашей

С простоквашей Требуется: 1/2 луковицы, 2 яйца, 1 маринованный огурец (корнишон), 90 г сметаны, 30 г простокваши, 2—3 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец.Способ приготовления. Очищенный лук порежьте тонкими полукольцами. Яйца отварите вкрутую и мелко нарежьте. Огурец так

Фасоль, тушенная с простоквашей

Фасоль, тушенная с простоквашей 800 г фасоли, 3 сырые куриные грудки, 4 ст. ложки гусиного жира, 2–3 помидора, 1 луковица, 2–3 ст. ложки растительного масла, ? стакана простокваши, 1 ч. ложка муки, 2–3 зубка чеснока, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль и красный молотый

Суп с простоквашей и картофелем

Суп с простоквашей и картофелем КомпонентыКартофель – 2–3 шт. Простокваша – 4 стакана Сметана – 1 стакан Масло сливочное – 2 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Мука – 2–3 столовые ложки Огородная зелень – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить,

Баклажаны, запеченные с простоквашей

Баклажаны, запеченные с простоквашей Состав: баклажаны — 4 шт., помидоры — 5–6 шт., яйцо — 2 шт., простокваша — 1 стакан, сливочное масло — 50 г, мука — 7 ст. л., соль и перец по вкусу.Баклажаны моют, нарезают поперек ломтиками толщиной 1 см, солят, оставляют на 10–15 минут, затем

Коктейль из крыжовника с простоквашей

Коктейль из крыжовника с простоквашей Состав: крыжовник — 100 г, простокваша — 500 мл.Крыжовник измельчают в мясорубке или блендере и смешивают с

Пирог фруктово-ягодный — пошаговый рецепт с фото

 

Сливочное масло 70 г

Сахар 100 г

Яйца 3 шт.

Простокваша или йогурт 200 г

Мука 250-270 г

Разрыхлитель 1 ч. ложка

Сода пищевая 0,5 ч. ложки

Соль щепотка

 

Ягоды

Фрукты, нарезать дольками

Сахар 2 ст. ложки

Пирог из простокваши в духовке с вареньем

Ингредиенты

Мука пшеничная – 1,5-2 стакана (зависит от густоты простокваши)

Масло сливочное – 100 г

Простокваша – 1 стакан (стакан 250-граммовый)

Сахар мелкий – 2/3 стакана

Сода пищевая – 1 ч.л.

Варенье любое – 100 мл

Сахарная пудра для присыпки – по желанию

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Простой пирог на простокваше с вареньем – это еще один вариант пирога, который готовится из продуктов имеющихся в холодильнике. Пирог получается сочным и ароматным.

Простоквашу смешать с растопленным сливочным маслом и сахаром.

Добавить яйцо, соду и корицу, перемешать.

Добавить просеянную муку и перемешать до однородного состояния.

В форму для пирога вылить тесто и поставить в духовку, разогретую до 185-190 градусов.

Выпекать пирог 40-45 минут – до золотистого цвета. Достать из духовки и охладить в форме.

Остывший пирог разрезать на две одинаковые части. Одну часть, которая будет низом пирога, смазать вареньем.

Накрыть пирог второй частью коржа и посыпать сахарной пудрой. Если не любите очень сладкие пироги, пудрой посыпать не нужно.

Пирог на простокваше с вареньем готов. Приятного чаепития!

Во время уборки в холодильнике обнаружила там несколько банок с остатками варенья. Понятно, что есть его вряд ли кто уже будет, а банки стоят, место занимают. Вспомнила, что где-то у меня есть рецепт пирога на основе варенья.

Пошуршала в своей старенькой пухлой тетрадке с рецептами. Нашла. Как всегда, на обрывке бумаги, по которой можно определить, где, когда и в каком месте мне его дали. Рада, что теперь он будет на страницах Алимеро. Ведь здесь найти рецепт гораздо проще, чем в моих записях:)

Смело могу назвать его еще и «экономным», так как состав пирога очень простой и не затратный. Помню, раньше я на этот пирог «пускала в расход» варенье из черноплодной рябины. В этот раз я испекла пирог из остатков пасты из малины и земляники. Это очень ароматные ягоды, соответственно, и выпечка с ними. Но для этого рецепта годится совершенно любое варенье.

Пирог готовится просто и быстро. Я пекла его с утра, чтобы за завтраком пить чай со свежей выпечкой. Поэтому в этот день не пришлось никого будить, за меня это сделал аромат ягодного пирога.

Время приготовления: 1 час

Ход работы


Начала с варенья. Выложила его в блюдо.

Хорошенько взбила. Варенье после этой процедуры из-за обилия пены становится почти белым и немного увеличивается в объеме. Оставила на 5 минут.

За это время я приготовила форму: смазала маслом и посыпала мукой. К взбитому с содой варенью добавила остальные ингредиенты: муку, яйцо, ряженку, сахар.

Все хорошенько перемешала. На приготовление теста ушло минут 10.

Выложила тесто в форму и поставила выпекаться. Духовка была разогрета до 180 градусов, как и полагается для теста такой консистенции.

Пирог мой выпекался 50 минут, так как объем получается довольно большой.

Верх пирога я присыпала сахарной пудрой.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #c96c1cc0-1f28-11ea-b97c-fb72cc0a4613

Торт из простокваши рецепт


«Фантастика» — шоколадный торт на кефире или простокваше — Четыре вкуса

Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Приготовить сможет любой. Попробуйте обязательно!

для теста:
кефир или простокваша -300 г
сахар – 1 стакан
яйца – 2 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
какао – 2-3 ст. л.
сода – 1 ч.л.
мука – 2 стакана
для крема:
1- вариант – сметанный крем
сметана – 400 г
сахар – 1 стакан
масло сливочное -200 г

2- вариант – заварной крем
яйца – 2 шт.
сахар – 300 г
мука-2 ст. л (с горкой)
молоко – 400 г
ванильный сахар – 1 пакетик
масло сливочное -200 г
для обсыпки:
печенье,шоколад, или орехи

1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао.
2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать.

Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при t 200-170* C.

Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами.
3.Готовим крем для шоколадного торта.
Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить.
Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.

Шоколадный торт готов!

Приятного чаепития!

источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

лучших рецептов простокваши

что такое простокваша?

Простокваша будет содержать комочки молочного белка в зеленоватой воде, которая когда-то была гладким сливочным молоком. Но простокваша — это не всегда плохо, хотя это показатель порчи. Сворачивание молочных белков используется для производства более вкусных продуктов, таких как сыр, йогурт и десерты.

Молоко очень часто свертывается летом из-за колебаний температуры. С каждым днем ​​цены на молоко растут, и мы с сожалением потратили простоквашу, которая становится простоквашей при кипячении.В то же время мы боимся его использовать, так как это может вызвать тяжелое заболевание.

Химическая реакция свертывания молока:

Молоко состоит из множества компонентов, таких как жировые шарики, белок, минералы и сахар. Белок в молоке обычно взвешен в коллоидном растворе, что означает, что небольшие молекулы белка перемещаются свободно и независимо. Эти плавающие молекулы преломляют свет, что придает молоку беловатый цвет. В хорошем молоке белковые молекулы находятся в свободном состоянии и не группируются.Но когда PH молока снижается, они внезапно притягиваются друг к другу, что приводит к образованию комков белковых молекул и зеленоватого водянистого раствора. Именно это происходит, когда молоко свертывается. По мере того, как pH падает и становится более кислым, молекулы казеина притягиваются друг к другу и превращаются в «творожки» , плавающие в растворе полупрозрачной «сыворотки». Реакция комкования происходит быстрее при более высокой температуре, чем при низкой.

Существует шесть типов бактерий, используемых для культивирования, в зависимости от того, как они изменяют свойства молока.

Молочнокислые бактерии, протеолитические бактерии, липолитические бактерии, газообразующие микроорганизмы, канатные бактерии и бактерии сладкого завивки. Различные вкусовые качества учитывались с учетом специфического загрязнения молока.

Malty-S.lactis

Горько-протеолитические бактерии

Прогорклый липолитик

Нечистая колиформная

Рыбный псевдомонас

Фруктовый псевдомонас

Чем простокваша отличается от испорченного молока?

Молоко сворачивается по мере истечения срока годности из-за размножения бактерий.По мере того как молоко стареет, бактерии превращают естественный сахар лактозу в молочную кислоту, делая его кислым и свертывающимся. Молоко пастеризуется для уничтожения вредных бактерий, которые в нем изначально присутствуют. Оставьте молоко при комнатной температуре и не охлаждая его, чтобы создать подходящие условия для роста микроорганизмов, приводящих к скисанию и свертыванию.

Lactobacillus — основная часть группы молочнокислых бактерий, названная так потому, что большинство ее членов превращают лактозу и другие сахара в молочную кислоту.

Как в пастеризованном, так и в сыром молоке различные микроорганизмы сменяют друг друга по мере изменения химической среды молока. Сами микробы вызывают изменения. Этапы действия микробов: Streptococcus, Lactobacillus, дрожжи и плесень и, наконец, палочка.

Когда в молоке содержится больше молочной кислоты, кислотность молока повышается, что приводит к слипанию молекул казеина в молоке. Высокое количество молочной кислоты в молоке является единственной причиной характерного кислого запаха и порчи молока.

Есть простокваша — это хорошо или плохо?

  • Молоко, которое свертывается от варки, в частности, из-за того, что оно было сварено, совсем не вредно, оно само по себе не опасно, оно его вызывает.
  • Если молоко испорчено естественным путем, это может быть связано с действием микроорганизмов, таких как бактерии и грибки, и вырабатываемые ими токсины придают кислый или неприятный запах и горький вкус. Тогда это молоко вредно для здоровья, поэтому его следует избегать.
  • Поскольку искусственное свертывание производится с помощью сычужного фермента, кислоты, тепла и культур бактерий, продукты, полученные в результате этого процесса, используются не только для приготовления вкусных блюд, но также известны своей пользой для здоровья.

Сандеш — известное бенгальское блюдо, приготовленное из чхены или панир. Его легко приготовить, и он приятный на вкус. Вот мой способ приготовления десерта Сандеш.

Лимонный сок и молоко

Когда лимонный сок или уксус добавляются в молоко, оно немедленно свертывается, но добавление его в холодное молоко не вызывает реакции в течение некоторого времени.Именно по этой причине готовят свежий сыр, такой как рикотта и панир. Молоко нагревается до определенной температуры, а затем добавляется кислота. Когда молоко свертывается, твердый белок отделяется от жидкой сыворотки и превращается в круглый сыр. В этом приготовлении свертывание просто безвредно и на самом деле очень полезно.

Употребление простокваши.

1. Молоко простокваша с лимонной кислотой, чтобы получить панир или творог. Скоагулированную часть выливают в тонкую ткань и отжимают жидкость.Этот белок без жидкости называется Панир или Сыр.

2. Сыворотка используется культуристами в качестве пищевой добавки, в таких странах, как Швейцария, она также используется в безалкогольных напитках. Используется для производства рикотты, коричневого сыра и др.

3. Из простокваши делают йогурта. Молоко свертывается с помощью бактерий в анаэробных условиях, что приводит к ферментации. Йогурт используется ежедневно во многих частях мира.

4. Молоко свертывается с помощью сычужного фермента , который является природным ферментом. Это молоко используется для приготовления твердых сыров, таких как чеддер или швейцарский.

5. При проглатывании коммерчески приготовленное молоко действует как кишечный антисептик , вырабатывая молочную кислоту в кишечнике, предотвращая рост вредных бактерий.

6. Простокваша лучше всего подходит для лечения Брюшной тиф, колит, аппендикс, воспаление, вызванное кишечными инфекциями толстой кишки.

Как защитить молоко от порчи летом?

«Профилактика лучше лечения». Первое, что нужно помнить, покупая молоко, — это довести его до кипения. Если это будет сделано, все вредные микроорганизмы будут уничтожены, и молоко останется незатронутым в течение длительного времени.

Пастеризованное молоко имеет длительный срок хранения и доступно в большинстве магазинов, поэтому покупать его летом — лучший вариант.

Храните молоко при низкой температуре или в холодильнике, который ограничит рост микроорганизмов.

Летом молоко кипятите два раза в день, чтобы оно не портилось.

.

Рецепт молочного торта — Рецепт индийских молочных сладостей — Кулинарное место Гаятри

Когда вы читаете название, вы можете подумать, что это запеченный торт (9 вроде горячего молочного пирога), но нет, вы ошибаетесь, это молочная сладость от Уттар-Прадеш. Даже я принял это название за торт, когда впервые увидел его в Нишамадхулика. Но когда я увидел, как это делается, я сразу добавил это в закладки, но до сих пор у меня не было возможности сделать это. Думайте об этом как об убежище в Калаканд. Для калаканда мы готовим панир, мава и сахар, но он устанавливается, когда он мягкий и белый по цвету, но для молочного пирога молоко превращается в густую консистенцию, как мава, затем добавляется лимонный сок, чтобы смесь свернулась, а затем сахар. добавляется и готовится до высыхания.В результате получается сладкая конфета насыщенного коричневого цвета, слегка острая и совершенно восхитительная.

Так же, как рецепт басунди , это испытало мое терпение. Но по сравнению с этим басудхи было легко, так как он потреблял всего один литр молока, тогда как для этого требовалось сокращение на 2 1/2 литра молока. У меня не было даже большой кастрюли с толстым дном, чтобы вмещать все молоко для сокращения. Я разделил молоко между двумя кастрюлями, уменьшил их количество до половины, а затем смешал их и продолжил.Это заняло меньше времени по сравнению с уменьшением всего количества молока в одной кастрюле. Но все же на его приготовление ушло почти три часа. Но это того стоило. Дайте сладкому застыть в течение 24 часов, прежде чем вынуть его из формы. Но как обычно не дождался и удалил на 8 часов. Так он начал крошиться по краям. Я советую вам подождать 24 часа, прежде чем нарезать сладкое. Он был очень насыщенным, и даже небольшое количество сладкого заставило нас почувствовать себя сытыми. Я охлаждала сладкое и ела по небольшому количеству каждый день.

Источник рецепта — Ниша Мадхулика

Ингредиенты:

Цельное молоко — 2,5 л

Сахар — 250 г

Цельнозерновая кислота

Порошок кардамона — 1/2 чайной ложки

Порядок действий:

Разделите молоко между двумя кастрюлями с толстым дном и уменьшите до 1/3.

Теперь смешайте оба и дайте закипеть. Продолжайте помешивать, чтобы дно не пригорело.

Растворите лимонную кислоту в 2 столовых ложках воды и добавьте ее в восстановленное молоко.

Молоко свернется, и сыворотка отделится.

Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока сыворотка полностью не испарится.

Добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте.

Смажьте 6-дюймовую форму для выпечки топленым маслом и переложите смесь в форму.

Хорошо прижмите его тыльной стороной ложки, пока он не станет твердым.

Отложить на 24 часа для застывания.

Для извлечения из формы поставьте банку на слабый огонь на несколько секунд и переверните ее на тарелку.

Пирог выскользнет из формы.

Нарежьте и подавайте.

Посетите страницу Blogging Marathon для других блоггеров-марафонцев, занимающихся BM # 68

Распечатать рецепт

Рецепт молочного торта

Состав

Ингредиенты

  • Молоко цельное жирное — 2.5 л
  • Сахар — 250 г
  • чайных ложки Лимонная кислота — 1/2 или один лимон
  • Кардамон в порошке — 1/2 чайной ложки

Состав

Ингредиенты

  • Цельное молоко — 2,5 л
  • Сахар — 250 г
  • чайная ложка Лимонная кислота — 1/2 или один лимон
  • Кардамон в порошке — 1/2 чайной ложки

Инструкция

Процедура

  1. Разделите молоко между двумя кастрюлями с толстым дном и уменьшите до 1/3.

  2. Теперь смешайте оба и дайте закипеть. Продолжайте помешивать, чтобы дно не пригорело.

  3. Растворите лимонную кислоту в 2 столовых ложках воды и добавьте ее в разбавленное молоко.

  4. Молоко свернется, и сыворотка отделится.

  5. Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока сыворотка полностью не испарится.

  6. Добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте.

  7. Смажьте 6-дюймовую форму для выпечки топленым маслом и переложите смесь в форму.

  8. Хорошо прижмите его тыльной стороной ложки, пока он не станет твердым.

  9. Отложите на 24 часа для застывания.

  10. Для извлечения из формы поставьте банку на слабый огонь на несколько секунд и переверните ее на тарелку.

  11. Пирог выскользнет из формы.

[inlinkz_linkup id = 648419 mode = 1]
.

Рецепт молочного торта: как приготовить молочный пирог

Хотите попробовать рецепт молочного торта дома? Вот легкий молочный торт или рецепт калакандского сладкого!

Этот рецепт молочного торта поможет вам приготовить идеальный молочный пирог митхаи, который тает во рту. Сладкая помадка из замороженного молока, этот молочный торт или рецепт сладкого калаканда станет вашим любимым блюдом. Это один из тех индийских рецептов митхаи с молоком, который можно приготовить в мгновение ока. Окончательный вид сладкого Kalakand настолько соблазнительный, что идеально подходит для подачи вашим гостям.Каждый кусочек этого рецепта молочного торта унесет ваши вкусовые рецепторы в рай. В наши дни в кондитерских и ресторанах можно найти несколько вариантов молочного торта, и это из-за его популярности. Теперь молочный пирог можно приготовить быстро, не свернув молоко и не загустев. Многие люди используют панир и сгущенное молоко для приготовления этого восхитительного рецепта десерта. Есть еще одна липкая версия молочного торта, которую часто называют калакандом. Единственная разница между ними — текстура и цвет, где калаканд, как известно, имеет белый цвет, а молочный пирог — коричневатый.Кроме того, молочный пирог имеет более низкую влажность, он более липкий и более вязкий; с другой стороны, калаканд имеет высокое содержание влаги, менее вязкий или более липкий и совсем не липкий. Эти различия помогут вам сейчас идентифицировать этот десерт. Рекомендуется использовать цельное молоко, так как это поможет вам получить более подходящую текстуру сладкого блюда. Кроме того, люди иногда используют порошок фисташек при приготовлении десерта, так как он обеспечивает лучший вкус и аромат. Единственная причина, по которой молочный пирог имеет беловато-коричневый цвет, заключается в том, что пока вы кладете пирог в форму для выпечки диаметром 4-5 дюймов на 20-24 часа; верхний уровень легко остывает, а нижний слой темнее, так как нужно время, чтобы остыть.Итак, в следующий раз, когда вам придется приготовить что-то для своих близких, попробуйте это аппетитное лакомство и наслаждайтесь!

.

Пирог из жидкого теста на простокваше


Заливной пирог на простокваше

Если у вас дома есть простокваша, то на ней можно легко и быстро испечь какой-нибудь заливной пирог. Начнем с того, что заливной пирог получил такое название в связи со способом его приготовления. Начинка в таких пирогах буквально заливается тестом, а потом уже будущий пирог отправляется в духовку. Рецептов заливных пирогов достаточно много, поэтому в этой статье расскажем о самых популярных  и о способах их приготовления.

Заливной пирог с капустой.

Такой пирог еще называют ленивым, так как хлопот при его приготовлении значительно меньше, чем при приготовлении капустного пирога по классическому рецепту на дрожжевом тесте.

Для начала приготовим начинку. Так как начинка будет занимать добрую долю всего пирога, то подготовить ее нужно должным образом. Капусту желательно выбрать молодую, чтобы листики ее кочана были тонкими и зелеными. Такие листья достаточно будет потушить нашинкованными в сковороде минут десять. Если же под рукой только белый здоровенный кочан, то нашинкованные листья перед обжаркой необходимо десять минут продержать в кипятке, чтобы ушла горечь, либо тушить продолжительное время. Капуста получается вкуснее, если тушить ее на сливочном масле. На 200 грамм капусты придется примерно 50 грамм масла. Для дополнительных оттенков вкуса нужно добавить соль и, по желанию, щепотку такой пряности, как орех.

Теперь готовим тесто для заливного пирога на простокваше. На 300 миллилитров простокваши необходимо два яйца, половину ч.л. соды негашеной, и муку. Все нужно перемешать. Муки необходимо сыпать такое количество, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны.

Для запекания пирога нам понадобится противень с высокими бортами. Лучше застелить его пергаментной бумагой, чем смазывать маслом. Это, во-первых, сделает пирог менее жирным, во-вторых, упростит мытье противня после выпечки.

 Начинку и тесто можно выложить в противень двумя способами. Первый способ заключается в том, что начинка с тестом перемешивается, а уже потом выкладывается в форму. Второй способ подразумевает заливку первого слоя теста, затем выкладку начинки, затем заливку верхнего слоя теста.

Выпекать наш капустный заливной пирог следует в духовом шкафу при температуре в 200 градусов, при этом готовность следует определять визуально, или дедовским методом – спичкой. Если тесто не прилипает, то пирог готов. В целом, на запекание пирога уходит не больше получаса.

Капустную начинку можно разнообразить, обжарив ее, например, с морковью. Также, в уже обжаренную капусту можно добавить мелко нарезанное или натертое на крупной терке куриное яйцо. Также, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений обычную капусту можно заменить квашеной или пекинской. Последнюю предварительно тушить не требуется, ее можно просто измельчить и приправить тмином, мускатным орехом и укропом.

Так как принцип выпекания заливных пирогов для всех начинок одинаков, вкратце изложим основные моменты выпечки пирога в зависимости от выбранной начинки.

Заливной пирог на простокваше с фаршем и картофелем.

Для ленивого пирога с картофелем и фаршем тесто готовится так же, как и для капустного пирога.  Если же вы хотите повысить калорийность продукта, то в него можно добавить пару столовых ложек майонеза.

Для теста, заведенного на 300 мл простокваши, на начинку потребуется 200 грамм фарша, три средних картофелины, одна луковица и растительное масло.

Готовим начинку так: фарш лучше заранее обжарить вместе с луком, так из фарша выйдет лишняя жидкость, и он станет более рассыпчатым, кроме того, это ускорит процесс выпекания пирога.

Картошины нужно нарезать на тонкие пластики и поместить на пару мнут в кипяток, чтобы он размяк.

В противень сначала наливаем треть теста, затем выкладываем пластики картофеля. Третьим слоем снова будет тесто (в этом месте его нужно немного). Четвертым слоем станет фарш, который сверху нужно залить тестом.

Выпекается этот пирог на температуре 200 градусов, но времени нужно больше. Сначала при двухстах градусах пирог выпекается пятнадцать минут, затем температура убавляется, и пирог доходит уже при ней также четверть часа.

Ленивый рыбный пирог.

Заливной пирог на простокваше с рыбной начинкой готовится следующим образом:

Тесто замешиваем, используя 250 мл простокваши, одно яйцо, по щепотке соли и соды, и муки столько, сколько требуется для получения консистенции сметаны.

Для начинки подойдет банка сайры в масле или любые другие рыбные консервы, а также, по желанию, два отварных яйца или отварной рис, равный по объему количеству консервов.

Консервы в банке необходимо тщательно раздавить. Если вы не любите, когда в пироге попадаются мелкие позвонки рыбы, то тогда рыбные куски перед измельчением следует достать из банки, и отделить от них кости.

Если в начинке помимо рыбы будет яйцо или рис, то все ингредиенты необходимо перемешать.

Пирог можно сделать открытым, вылив все тесто в качестве нижнего слоя. Но вкуснее, на наш взгляд, закрытый пирог.

Духовку разогреваем до 200 градусов, затем убавляем до 185, ставим туда противень с пирогом на 20 минут, после этого еще раз убавляем температуру до 165 градусов и оставляем пирог допекаться еще на 15 минут.

Вот несколько популярных вариантов заливного пирога на простокваше. Экспериментируйте с начинками и готовьте с удовольствием!

О том, как сделать простоквашу в домашних условиях, вы можете прочитать здесь.

лучших рецептов простокваши

Что такое простокваша?

В простокваше будет кусочки молочного белка в зеленоватой воде, которая когда-то была гладкой, сливочного молока. Но простокваша не всегда плохая вещь, хотя это признак порчи. Свертывание молочных белков используется в качестве метода для производства более вкусных продуктов, таких как сыр, йогурт и десерты.

Молоко сгущается очень часто летом из-за колебаний температуры. Поскольку цены на молоко растут каждый день, мы с сожалением тратим впустую простоквашу, которая сгущается при кипячении.В то же время мы боимся его использовать, так как это может вызвать тяжелую болезнь.

Химическая реакция за сгущением молока:

Молоко состоит из многих соединений, таких как жировые шарики, белок, минералы и сахар. Белок в молоке обычно суспендируется в коллоидном растворе, что означает, что маленькие молекулы белка перемещаются свободно и независимо. Эти плавающие молекулы преломляют свет, который придает молоку беловатый цвет. В хорошем молоке молекулы белка находятся в свободном состоянии без группировки.Но когда рН молока снижается, они внезапно притягиваются друг к другу, что приводит к образованию комков белковых молекул и зеленоватого водянистого раствора. Это именно то, что происходит, когда молоко сгущается. Когда рН падает и становится более кислым, молекулы белка казеина притягиваются друг к другу и становятся «сгустками», плавающими в растворе прозрачного «сыворотки». Реакция комкования происходит быстрее при более высокой температуре, чем при низкой температуре.

Существует шесть типов бактерий, используемых для культур, в зависимости от того, как они изменяют свойства молока.

Молочнокислые бактерии, протеолитические бактерии, липолитические бактерии, газообразующие микроорганизмы, бактерии Ropy и сладкие керлинговые бактерии. Различные вкусы были учтены со специфическим загрязнением молока.

Malty-S.lactis

Горько-протеолитические бактерии

Rancid-lipolytic

Нечисто-колиформный

Fishy-Pseudomonas

Fruity-Pseudomonas

Чем простокваша отличается от испорченного молока?

Молоко будет сворачиваться по мере его истечения из-за выращивания бактерий.По мере старения молока бактерии превращают свою натуральную сахарную лактозу в молочную кислоту, делая ее кислой и свернувшейся. Молоко пастеризуется для устранения вредных бактерий, которые в нем присутствуют. Оставляя молоко при комнатной температуре и оставляя его сидеть без охлаждения, оставьте подходящие условия для роста микроорганизмов, приводящих к скисанию и сгущению.

Lactobacillus является основной частью группы молочнокислых бактерий, названной так, потому что большинство членов превращает лактозу и другие сахара в молочную кислоту.

Как в пастеризованном, так и в сыром молоке различные микроорганизмы сменяют друг друга, когда изменяется химическая среда молока. Сами микробы вызывают изменения. Стадии микробного действия: Streptococcus, Lactobacillus, дрожжи и плесень и, наконец, бацилла.

Когда содержание молочной кислоты в молоке больше, кислотность молока повышается, что приводит к скоплению молекул казеина в молоке. Высокое содержание молочной кислоты в молоке является единственной причиной характерного кислого запаха и порчи молока.

Хорошо или плохо есть простоквашу?

  • Молоко, которое сгущается от варки, особенно из-за его варки, вообще не вредно, ведь само по себе свертывание не опасно, оно его вызывает.
  • Если молоко испорчено естественным образом, это может быть связано с действием микроорганизмов, таких как бактерии и грибы, а вырабатываемые ими токсины дают кислый или неприятный запах и горький вкус. Тогда это молоко вредно для здоровья, поэтому его следует избегать.
  • Принимая во внимание, что искусственное простоквашу делают с помощью сычужного фермента, кислоты, тепла и культур бактерий, а продукты, полученные в результате этого процесса, не только используются для приготовления вкусных рецептов, но и известны своими полезными для здоровья свойствами.

Сандеш — знаменитое бенгальское блюдо, приготовленное из чхена или панира. Легко готовится и имеет приятный вкус. Вот мой метод приготовления десерта Сандеш.

Лимонный сок и молоко

Когда лимонный сок или уксус добавлен в молоко, он сразу же свернется, но добавление его в холодное молоко не вызовет реакции в течение некоторого времени.Это та же самая причина, по которой готовили свежий сыр, такой как рикотта и панир. Молоко нагревают до определенной температуры, а затем добавляют кислоту, как только молоко сгущается, твердый белок затем отфильтровывается от жидкой сыворотки и превращается в круглый сыр. В этом препарате сгущение просто безвредно и фактически очень полезно.

Использование простокваши.

1. В молоко добавляется лимонная кислота для получения панира или творога. Коагулированную часть выливают в тонкую ткань, а жидкость выдавливают.Эти сгустки белка без жидкости называются Paneer или Cheese.

2. Сыворотка используется в качестве пищевой добавки для бодибилдеров, в таких странах, как Швейцария, она также используется в безалкогольных напитках. Используется для производства рикотты, коричневого сыра и т. Д.

3. Из простокваши делают йогурта. Молоко сгущается с помощью бактерий в анаэробных условиях, что приводит к брожению. Йогурт ежедневно используется во многих частях мира.

4. Молоко сгущается с помощью сычужного фермента , который является природным ферментом. Это молоко используется для приготовления твердого сыра, такого как чеддер или швейцарский.

5. При проглатывании коммерчески приготовленное молоко действует как кишечный антисептик , вырабатывая в кишечнике начинающуюся молочную кислоту, предотвращая рост вредных бактерий.

6. Молоко простокваши лучше всего лечить. Брюшной тиф, Колит, Приложение, Воспаление, вызванное кишечной инфекцией кишечника.

Как защитить молоко от порчи летом?

«Профилактика лучше лечения». Первое, что нужно помнить при покупке молока, — довести его до кипения. Если это будет сделано, все вредные микроорганизмы будут уничтожены, а молоко останется без изменений в течение длительного времени.

Пастеризованное молоко имеет длительный срок хранения и доступно в большинстве магазинов, поэтому покупка его летом — лучший вариант.

Храните молоко при низкой температуре или в холодильнике, что ограничит рост микроорганизмов.

Летом варите молоко два раза в день, чтобы не испортиться.

,

Рецепт с курицей, луком-пореем и грибным пирогом

  • Положите курицу в большую сковороду с заливом, половиной веточек тимьяна, стеблями петрушки, луком, чесноком, бульоном и приправами. Вылейте молоко на курицу и, если нужно, долейте воды, чтобы курица накрылась. Доведите курицу до кипения, затем убавьте и тушите 15 минут. Поднимите из жидкости и дайте остыть.

  • Слейте жидкость для браконьерства через сито в большой кувшин — вам нужно 650 мл, чтобы приготовить соус для вашего пирога.

  • Тем временем разогреть сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и грибы и варите 5-10 минут до мягкости, затем хорошо приправьте. Добавьте муку и размешайте, чтобы покрыть овощи. Медленно добавьте жидкость для варения, помешивая, пока не получите густой соус.

  • Используя две вилки, разделите курицу на куски размером с большой палец, а не нарежьте ее — я чувствую, что вы получите намного лучший пирог таким образом. Порежьте листья петрушки, затем добавьте в лук-порей листья тимьяна, крем-фри и курицу.Проверьте приправу, затем выложите смесь в блюдо для пирога (или блюда), чтобы немного остыть.

  • Разогрейте духовку до 220C / 200C вентилятор / газ 7. Раскатайте тесто на слегка посыпанную рабочую поверхность до толщины монеты £ 1. Отрежьте тонкие полоски с краев и используйте немного воды, чтобы приклеить их к краю формы для пирога, а затем намочите верх теста. Поднимите тесто сверху пирога, обрежьте края и обожмите их пальцами или вилкой. Смазать сверху молоко и вырезать отверстие для пара в середине.

  • Поставить блюдо на противень и варить в духовке 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым. Часть наполнителя будет пузыриться через отверстие для пара. Приготовьте бутылку томатного кетчупа, если хотите, и будьте осторожны, пирог будет горячим.

  • .

    рецептов пирогов с арахисовым маслом — Allrecipes.com

    Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
    • Следуйте за нами:
    Получить журнал Allrecipes + —

    Идти

    • Тип еды
      • Закуски и Закуски
      • Завтрак и бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • напитки
    • Ингредиент
      • говяжий
      • Курица
      • Макароны
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • диабетический
      • Не содержит глютен
      • здоровый
      • Низкокалорийный
      • Обезжиренный
    • сезонное
      • Летние Рецепты
      • Карнавал и Fair Food
      • День труда
      • Обратно в школу
      • Больше праздников и событий
    • Тип блюда
      • Хлеба
      • Торты
      • Салаты
      • Смузи
      • Супы, рагу и перец чили
    • Стиль приготовления
      • Барбекю и гриль
      • Быстро и просто
      • Мультиварка
      • вегетарианский
      • вегетарианец
    • Мировая Кухня
      • азиатка
      • индийский
      • итальянский
      • мексиканец
      • южный
    • Специальные Коллекции
      • Карантин Кулинария
      • Пища желает с шеф-поваром Джоном
      • Allrecipes Журнал Рецепты
    .

    Кисломолочный пирог | Система управления рецептами FoodNerdy

    Если молоко испортилось, это не повод немедленно его выливать. Рекомендую приготовить простой кисломолочный пирог к чаю или кофе: вы не пожалеете!

    Кисломолочный пирог

    • Обслуживает: 7 человек
    • Время подготовки:
    • Время приготовления: 60
    • калорий:
    • Сложность: Легко

    Если у вас испортилось молоко, это не повод сразу его выливать.Рекомендую приготовить простой кисломолочный пирог к чаю или кофе: вы не пожалеете!

    Состав

    Проезд

    1. Используйте размягченное масло. Его следует перемолоть с половиной сахара.
    2. Налейте в тертое масло стакан молока.
    3. Добавьте одно яйцо и оставшийся сахар.Добавьте пищевую соду и уксус. Теперь все перемешайте до состояния жидкой сметаны.
    4. Всыпать в массу просеянную муку. Хорошо перемешайте, чтобы тесто не было комков. Он будет немного гуще сметаны. Одним словом — довольно ликвидно. Его нужно будет вылить в форму. Предварительно смазать его растительным маслом и немного присыпать мукой.
    5. Выпекать кисломолочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.Готовый кисломолочный пирог перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    Пирог кисломолочный с колбасой и зеленью

    Красочный, сытный и вкусный пирог из кислого молока с колбасой, зеленью и куркумой — лучик солнца на вашей кухне! Благодаря добавлению куркумы торт получается невероятно ярким, золотисто-желтым, как солнце. Идеальная еда для пасмурных дней! И вкусно, и настроение поднимается, и готовить легко! Попытайся!

    Обслуживания: 1

    Готовка: 50 минут

    Состав

    Для теста:

    • Простокваша — 300 мл
    • Мука пшеничная — 270 г
    • Масло растительное — 200 мл
    • Яйца — 2 шт.
    • Сахар — 10 г
    • Разрыхлитель — 10 г
    • Куркума молотая — 1 чайная ложка
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки

    Для наполнения:

    • Колбаса вареная — 300 г
    • Петрушка свежая — 40 г

    Проезд

    1. Вареную колбасу нарезать кубиками шириной около 1 см.
      Листья петрушки мелко нарезать.
    2. Простоквашу смешать с яйцами, солью, сахаром и черным перцем.
    3. Влить растительное масло. Добавьте разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
    4. Просейте пшеничную муку в миску небольшими порциями и добавьте жидкую смесь.
    5. Добавьте куркуму и петрушку.
    6. Еще раз хорошо все перемешать. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
    7. Духовку разогреть до 200˚С.
      Накройте противень (у меня размер 32 * 29 см) бумагой для выпечки
      так, чтобы края бумаги выступали за стороны.Вылить тесто на противень и аккуратно разгладить.
    8. Положите на тесто дольки сосисок.
    9. Выпекать пирог с колбасой и зеленью в духовке при температуре 200˚C в течение 30-35 минут, пока он не подрумянится. Затем вынуть корж из духовки и остудить.
    10. Остывший пирог нарезать порциями, при желании посыпать щепоткой зелени и подавать.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Сосиски кислые

    Рецепт идеальной кислой колбасы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Пирог со сгущенным молоком

    Рецепт теста со сгущенкой знаю давно, с тех пор, когда сгущенка была еще молоком… 🙂 Поэтому сразу позволю себе один совет — покупайте только сгущенку ГОСТ на пирог или рулет. Состав Сгущенное молоко — 1 ч …

    Пирог «Три молока»

    Пирог «Три молока» из Латинской Америки.Это нежное, сочное чудо покорило многих своим вкусом. Я тоже решила испечь этот торт. Результатом остался очень доволен. Обратите внимание на рецепт! Приготовление: 7 часов Порции: 4 ингредиента Яйца — 4 штуки (большие) S …

    Пирог колбасно-дрожжевой

    Этот чудесный дрожжевой пирог похож на цветок и удобен тем, что его не нужно разрезать. Это отрывной торт из дрожжевого теста, он состоит из небольших булочек с кусочками сосисок внутри.Отдельно хочется отметить тесто — оно …

    Пирог с вишней

    Идеальный рецепт вишневого пирога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Кисломолочный суп

    Рецепт идеального кисломолочного супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Колбаса экстра кислая

    Идеальный рецепт очень кислой колбасы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

    Колбаса кислая быстрого приготовления

    Идеальный рецепт быстрой кислой колбасы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Франконские кислые колбаски

    Рецепт идеальной кисло-франконской колбасы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Салат из кислой колбасы

    Идеальный рецепт салата из кислой колбасы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Сосиски с запечкой

    Идеальные кислые колбаски с рецептом запекания с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Омлет «Пулард» с колбасой и зеленью

    Этот «шикарный», пышный и красивый омлет из Пуларда с колбасой и зеленью готовится на сковороде с использованием минимального количества ингредиентов. Такой красивый омлет, немного напоминающий пирог, — отличный способ разнообразить меню и сделать завтрак необычным и праздничным.Готовить: 15 мин …

    Пироги картофельные с сосисками и травами

    Очень вкусные и простые в приготовлении пироги зразы из картофеля, фаршированные сосисками и зеленью. Мои капризные питомцы съели их моментально! Порции: 4 Ингредиента Картофель — 5-6 шт. Куриное яйцо — 1 шт. Мускатный орех — по вкусу Молотый белый перец — по вкусу Мука — 2-4 ст. Л. (С …

    Пуляр Омлет с колбасой и зеленью

    Этот «шикарный», пышный и красивый омлет из Пуларда с колбасой и зеленью готовится на сковороде с использованием минимального количества ингредиентов.Такой красивый омлет, немного напоминающий пирог, — отличный способ разнообразить меню и сделать завтрак необычным и праздничным. Повар: 15 миль …

    Яблочный пирог без молока

    Рецепт идеального яблочного пирога без молока с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Молочный пирог с шоколадной глазурью

    Очень удобно держать под рукой рецепт пирога из простых продуктов, которые всегда есть в холодильнике.Вдруг хочется, как сладости к чаю, или вдруг появились гости — а вы уже знаете, как их угостить! Этот быстрый молочный пирог …

    Молочный пирог с шоколадной глазурью

    Очень удобно держать под рукой рецепт пирога из простых продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Вдруг мне захотелось сладкого к чаю, или вдруг появились гости — а ты уже знаешь, как их угостить! Это быстрый молочный пирог…

    Тыквенный пирог со сгущенкой

    Тыквенный пирог со сгущенкой понравится всем гурманам: его начинка сладкая, ароматная, нежная. Еще приятно, что такая выпечка готовится довольно просто и недолго. И никаких хлопот с тестом — предлагаем использовать уже готовую слоенку. Дрожжи -…

    Пирог с заливной колбасой (на сковороде)

    Необычный заливной пирог с колбасой — это простое и быстрое блюдо, которое идеально подходит для перекуса или завтрака.Тесто для такого пирога очень похоже на тесто для блинов, но готовится оно не на молоке или кефире, а на воде. Приготовление: 20 мин. Порций: 2 ингредиента …

    Комментарии к запросу «Кисломолочный пирог с колбасой и зеленью»

    Домашний сыр рикотта — пироги и тако

    Привет, друзья! Давайте приготовим домашний сыр рикотта сегодня! Его легко приготовить, всего несколько минут руками, и это будет самое сливочное и богатое блюдо из всех, что вы когда-либо пробовали в своей жизни.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите нашу Политику конфиденциальности здесь.

    Приготовление домашнего сыра рикотта с нуля, вероятно, одна из самых простых вещей, которые можно приготовить на кухне.

    Я научился делать это много лет назад, когда я был одержим идеей делать все с нуля.

    И я люблю домашнюю рикотту гораздо больше, чем купленную в магазине по многим причинам.

    Посмотрите видео, которое я сделал, чтобы показать, как легко приготовить сыр рикотта:

    Домашний сыр рикотта намного более сливочный, чем купленный в магазине.Это намного лучше для глазури, особенно если вы воспользуетесь моей рекомендацией процедить ее на ночь.

    Кроме того, у рикотты, приготовленной с нуля, вкус намного лучше, чем у любой другой рикотты, которую я когда-либо пробовала в магазине.

    Процесс довольно простой. Для начала налейте в большую кастрюлю молоко, жирные сливки и соль.

    Доведите смесь до кипения.

    Итак, у меня изначально был этот рецепт в том же посте, что и мой рецепт Канноли. И там я проинструктировал снять молоко с огня, пока оно не закипело.

    Однако, после многих лет приготовления рикотты после этого, я узнал, что доведение молока и жирных сливок до кипения на самом деле обеспечивает гораздо лучшие результаты. Часто, когда я не давал смеси закипеть, рикотта не так сильно свертывалась.

    После того, как молоко и сливки кипятят пару минут, добавьте лимонный сок.

    Вот еще одна заметка о лимонном соке. Кроме того, в моем первоначальном рецепте я попросил вместо этого уксус. Я решил перейти на лимонный сок по двум причинам:

    • По моему опыту, лимонный сок сворачивает смесь намного лучше.
    • Кроме того, лимонный сок просто добавляет рикотте лучший вкус, чем уксус.

    После добавления лимонного сока дайте смеси немного покипеть, пока она не свернется.

    Затем выключите огонь и дайте ему постоять несколько минут, прежде чем процедить.

    Выстелите мелкоячеистое ситечко двумя слоями марли, убедившись, что марля имеет выступ, чтобы вы могли покрыть рикотту.

    Дайте рикотте настояться не менее часа. Я люблю оставлять мой слив в холодильнике на ночь, чтобы получилась очень плотная и кремовая рикотта.

    Примерно через час слива рикотта будет выглядеть так:

    Вот тогда можно накрыть его марлей и поставить в холодильник.

    На следующий день достаньте рикотту из холодильника, она должна выглядеть очень твердой.

    Именно тогда вам следует переложить рикотту в емкость с крышкой и использовать в течение 3 дней или около того.

    Рикотту можно использовать для приготовления блюд из макарон, начинки равиоли, намазывания на тосты, начинки для блинов или даже для глазури.

    В результате получается бархатисто-сливочный сыр с легким привкусом.

    А вот несколько рецептов, с которыми можно использовать рикотту:

    А вот оборудование, которое я использовал для приготовления этого рецепта рикотты.

    Спасибо, что прочитали мой блог! Желаю хорошо провести время!

    Домашний сыр Рикотта

    Как приготовить домашний сыр рикотта из нескольких простых ингредиентов! Таким образом получается самая сливочная и богатая рикотта, которую вы когда-либо пробовали!

    Общее время 6 часов 20 минут

    Состав

    • 6
      стаканов
      цельного молока
      (1.4 литра)
    • 3
      чашек
      жирных сливок
      (710 мл)
    • 1
      ч. Л.
      кошерной соли
    • 5
      столовые ложки
      лимонного сока *
      (73 мл)

    Инструкции

    1. Налейте молоко, жирные сливки и соль в большую кастрюлю и доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая.

    2. Убавьте огонь и дайте молоку и сливкам закипеть около 2 минут.

    3. Добавьте лимонный сок и перемешайте.Дайте смеси немного покипеть, пока она не начнет свертываться. Выключите огонь и дайте смеси постоять несколько минут.

    4. Выстелите большое сито с двумя слоями марли поверх большой миски. Убедитесь, что марля достаточно большая, чтобы оставить выступы по бокам, чтобы вы могли накрыть рикотту позже.

    5. Вылейте простоквашу через фильтр и дайте ему стечь не менее 1 часа.

    6. Я предпочитаю оставлять смесь в холодильнике на ночь, чтобы получить очень плотную кремообразную рикотту.Я просто помещаю ситечко над миской в ​​холодильнике и накрываю рикотту свисающей марлей, как вы можете видеть на фотографиях в посте выше.

    7. Чем дольше вы будете процедить, тем тверже и кремообразнее будет рикотта.

    8. Независимо от того, как долго вы процеживаете рикотту, перед употреблением поставьте ее в холодильник на пару часов.

    9. По этому рецепту получается чуть более 2 чашек рикотты.

    Хранилище
    1. Храните рикотту в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

    Примечания к рецептам

    * Вы также можете использовать уксус вместо лимонного сока. Я предпочитаю лимонный сок и считаю, что иногда, когда я использую уксус, он не свертывается так же хорошо, как если бы я использовал лимонный сок. Также лимонный сок улучшает вкус рикотты.

    ** Я снимал молоко с огня, как только оно закипало. Тем не менее, я считаю, что это работает намного лучше, если вы дадите смеси действительно закипеть в течение нескольких минут, прежде чем добавлять лимонный сок.

    Факты о питании

    Домашний сыр Рикотта

    Количество на порцию (1 чашка)

    калорий 400

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    87 простых и вкусных рецептов кисломолочных десертов от домашних поваров

      ,526850,458374,447783,346658,357570,344534,469518]","order":"recent","referer":null,"total_hits":"87"}» data-search-tracking-path-value=»/us/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>
    • ванильные вафли измельченные • Топленое масло • Сливочный сыр комнатной температуры • сахарный песок • яйца комнатной температуры • Сметана • Ванильный или банановый экстракт • Молотые сублимированные бананы

      хлебное масло
    • печенье • сливочный сыр • (2.1 унция, 5 столовых ложек) несоленого сливочного масла, топленого • сметаны • белого шоколада кувертюра • (7 унций, 7/8 чашки США) жирных сливок • + 1 чайная ложка) порошка матча • ванильная эссенция, по желанию

      • 8 человек, форма для выпечки 18 см (7 дюймов)
      WSLB
    • Крошки крекера Грэма • Для корочки • сахар • топленое масло • корица • яблоко маккормик приправы с корицей • упак.Сливочный сыр комнатной температуры • сахар

      • 1 час 30 минут
      • 10 порций
      хлебное масло
    • крошки крекера Грэм • сахар • корица молотая • сливочное масло несоленое, топленое • Чизкейк Начинка: • сливочный сыр, комнатной температуры • сахар • мука

      Павон Индо Буле
    • двойной продукт Oreos • пакетики сливочного сыра • сахар • большие яйца • сметана • соль • Горячий соус для выдумки (если не хотите приготовить, можете использовать Nutella) • экстракт ванили

      Jglehenbauer
    • сливочный сыр • йогурт • сметана • белый сахар • мука для пирожных • коричневый сахар • несоленое масло • кукурузный крахмал

      маметтер
    • слоеное тесто • творог из коровьего молока • сметана • сахар • зерна, пропитанные водой • цедра лимона • корица • мак

      💜Ava_Michelles_Fusion_Kitchen💜
    • крекеры Грэм, измельченные • сливочное масло плавленое • упаковка сливочного сыра • белый сахар • молоко • яйца • сметана (входит только в NY Style) • экстракт ванили

      mmontuori
    • Для корки • Pepperidge Farms Tahiti Кокосовое печенье, измельченное • масло, топленое • Для слоя чизкейка • упаковки сливочного сыра комнатной температуры • большое яйцо • сметана • сахарный песок

      Фенуэй
    • For Crust • крошки печенья oreo • столовые ложки сливочного масла, топленое • Для начинки • упаковки сливочного сыра комнатной температуры • сахарный песок • соль • ванильный экстракт

      Фенуэй
    • Для чизкейка Raspberry Swirl • сливочный сыр комнатной температуры • гранулированный сахар • большие яйца комнатной температуры • соль • сметана комнатной температуры • малиновое варенье без косточек • ванильный экстракт

      Фенуэй
    • Для корки • Крошки печенья Pepperidge Milano • несоленое масло, топленое • Для начинки • упаковки сливочного сыра комнатной температуры • плюс 2 столовые ложки сахарного песка • соль • большие яйца, при комнатной температуре

      Фенуэй
    • + 2 ст. Л. Универсальной муки • Пищевая сода • соль.(Не используйте соль, если вы используете соленое масло.) • Сливочное масло комнатной температуры • Сахарный песок • Коричневый сахар • Экстракт ванили • Молоко

      Эм Линн Бесас
    • ванильный экстракт • соль • жирные сливки • ванильный экстракт • большое яйцо • несоленое масло, при комнатной температуре • ДЛЯ СЛОЯ ЧИЗКЕЙКА • большие яйца

      Фенуэй
    • 5.5 унций. Песочное печенье без сахара, я использовал песочное печенье Мюррей с орехами пекан и шоколадной стружкой • сливочное масло, растопленное • 8 унций каждое. сливочный сыр • сметана • молоко • слегка взбитые яйца • ванильный экстракт • масло

      Мэй Ли
    • смесь для торта duncan Hines (желтая) • вода • оливковое масло • яйца • сметана • глазурь из сливочного сыра • глазурь из молочного шоколада • измельченное печенье

      Йогги
    • Сливочный сыр • Сахар • Универсальная мука • Сметана • Яйцо • Яичные желтки • Экстракт ванили • Цедра лимона

      иша
    • Пищеварительный бисквит (измельченный) • Топленое масло • Сливочный сыр или творог • Сметана или простой йогурт • Густые сливки • Лимонный сок • Сахар • Желатиновый порошок + 20 г холодной воды

      нпатто
    • клубника свежая • молочный шоколад • несоленое масло • шоколадное печенье в виде вафель • сливочный сыр смягченный • сметана • сахарный песок • каждое яйцо

      Chefwill29
    • Яйца • Мускатный орех • Криско • Пищевая сода • Сахар • Соль • Кислое молоко (или добавьте 1 чайную ложку уксуса в каждую чашку обычного молока) • Разрыхлитель

      Даниэль Гильдеа

    Помогите нам улучшить эти результаты

    Отправить отзыв

    Чем на самом деле отличается шахматный пирог от пирога с пахтой?

    И шахматный пирог, и пирог с пахтой — южное угощение, которое удовлетворит любого сладкоежка.В пирогах есть похожие ингредиенты, которые образуют сладкую начинку из заварного крема, так в чем разница? И действительно ли один лучше другого?

    Проще говоря: все пироги с пахтой — это шахматные пироги, но не все шахматные пироги — это пироги с пахтой.

    Шахматный пирог родом из Англии, но уже давно известен как традиционное южное блюдо. Как и откуда он получил свое название — это совсем другая история. Согласно Southern Living: «Некоторые говорят, что джентльменам подали этот сладкий пирог, когда они удалились в комнату, чтобы поиграть в шахматы.Другие говорят, что это название произошло от диалекта южан: это jes ’pie (это просто пирог). Еще одна история предполагает, что в десерте так много сахара, что он хорошо хранится в ящиках с пирогами при комнатной температуре и поэтому был назван «грудным пирогом».

    Шахматный пирог был создан из четырех основных ингредиентов (мука, масло, сахар и яйца). Рецепты различаются в зависимости от периода времени, в котором они были созданы. «Многие люди, вероятно, просто использовали то, что у них было под рукой в ​​то время, когда шахматный пирог набирал популярность, а пахта была обычным продуктом кладовой», — объяснил шеф-повар Southern Kitchen Джеффри Гарднер.«Прочитав одну из моих старых кулинарных книг, важно отметить, что, хотя в большинстве шахматных пирогов — особенно тех, которые мы видим сегодня — есть молочные продукты, в некоторых их нет. Кукурузная мука как стабилизатор начинки отличается от шахматного пирога ».

    Пахта — главный фактор, позволяющий различать два пирога. Добавление в пирог кислого ингредиента, например пахты или уксуса, уменьшит сладость и изменит консистенцию начинки. В частности, эти ингредиенты влияют на приготовление яиц.Гарднер объяснил: «Кислота снижает температуру, при которой яйца, и в частности яичные белки, свертываются. Существует тонкий баланс между [добавлением] достаточного количества кислоты, чтобы укрепить белковые связи яиц, и [добавлением] слишком большого количества кислоты, [полностью] предотвращающей коагуляцию. Короткий ответ заключается в том, что [используя] правильный баланс кислоты & mldr; означает, что яйца будут более плавно коагулироваться или раскладываться ».

    Гарднер добился наибольшего успеха со своим шахматным пирогом из пахты, который он выпекал более десяти лет и представляет собой комбинацию двух классических стилей.При этом рецепты шахматных пирогов универсальны, и южане не боятся настраивать это угощение, добавляя такие ингредиенты, как жареный орех пекан или корица. Чтобы выйти за рамки привычного, добавьте в свое меню этот шоколадный пирог с шахматами.

    Если вы впервые готовите шахматный пирог или пирог с пахтой, Гарднер рекомендует выпекать пирог при относительно низкой температуре, например 300 градусов, чтобы заварной крем оставался гладким и шелковистым, а яйца не свертывались. Перед тем, как вынуть пирог, убедитесь, что начинка застыла, но колышется, как крем-брюле.Если вам кажется, что вы едите яичницу, когда откусываете пирог, это означает, что яйца пережарены.

    Рецепты


    Шахматный пирог с пахтой

    Количество порций: 10

    Время работы: 25 минут

    Общее время: 1 час 30 минут


    Ингредиенты

    Тесто для пирога с крем-сыром

    5 столовых ложек несоленого сливочного масла, комнатной температуры

    1 (3 унции) пакет сливочного сыра, комнатной температуры

    2 столовые ложки сахарного песка

    1/4 чайной ложки соли

    1 стакан универсальной муки

    1/4 чайной ложки выпечки порошок

    Начинка

    4 больших яйца

    2 стакана сахарного песка

    1 столовая ложка кукурузной муки

    1 столовая ложка универсальной муки

    1/2 чайной ложки соли

    Цедра 1 апельсина

    1/4 стакана ( 1/2 стика) несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

    1/4 стакана пахты

    3 столовых ложки яблочного уксуса

    1 1/2 столовых ложки свежего апельсинового сока 9000 3

    1 1/2 столовые ложки лимонного сока

    1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта


    Инструкции

    Для приготовления теста: В чаше электрического миксера или с помощью ручного миксера в средней чаше взбейте сливки. сливочное масло, сливочный сыр, сахар и соль.Просейте вместе муку и разрыхлитель, затем на медленной скорости добавить смесь. Дайте ему перемешаться, соскребая по стенкам миски по мере необходимости, пока ингредиенты не соберутся вместе и не сформируется тесто.

    Собрать тесто в шар, прижать к диску, завернуть в полиэтилен и охладить до необходимости. Перед раскатыванием дайте тесту постоять несколько минут при комнатной температуре. Раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги в круг диаметром 11 дюймов. Удалите бумагу и переложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога.Обрежьте лишнее тесто и сделайте канавку по краю. Охладите до готовности.

    Для начинки: Духовку нагреть до 325 градусов.

    В большой миске взбейте яйца венчиком. Вмешайте сахар, кукурузную муку, муку, соль и цедру апельсина до однородной массы. Вмешайте сливочное масло, пахту, уксус, апельсиновый сок, лимонный сок и ванильный экстракт. Перемешайте до полного смешивания.

    Вылить смесь в подготовленную оболочку для пирога и выпекать 20 минут. Уменьшите огонь до 300 градусов, поверните сковороду и готовьте в течение 20-30 минут, пока начинка не станет ровной в центре и не станет слегка коричневой сверху.(Если края корочки станут слишком коричневыми, закройте края только алюминиевой фольгой.) Пирог затвердеет по мере охлаждения. Подавать при комнатной температуре.

    Пирог из пахты

    Количество порций: от 8 до 10

    Время работы: 20 минут

    Общее время: 1 час 10 минут


    Ингредиенты

    1 (9 дюймов) тесто для пирога, раскатанное

    1 сахарный песок

    3 столовые ложки универсальной муки

    3 яйца, хорошо взбитые

    1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, растопленного и охлажденного

    1 стакан пахты

    Тертая цедра 1 лимона

    3 столовые ложки свежий лимонный сок


    Инструкция

    Духовку нагреть до 425 градусов.

    Выложите на 9-дюймовую форму для пирога раскатанное тесто, наколите вилкой и плотно вдавите кусок прочной фольги в скорлупу. Залить весами для пирогов или сушеной фасолью. Выпекайте 6 минут, снимите фольгу и массы и запекайте 4–5 минут или до тех пор, пока края не начнут окрашиваться. Выньте пирог и оставьте духовку включенной.

    В миске смешайте сахар и муку. Добавьте яйца, масло, пахту, цедру и лимонный сок и перемешайте до однородной массы. Вылейте начинку в оболочку для пирога (не переливайте, может быть немного лишней жидкости).Выпекать 10 минут.

    Уменьшите огонь до 350 градусов и запекайте еще 30 минут. Когда все будет готово, начинка будет воздушной и почти застынет (ничего страшного, если центр немного покачивается), а нож, вставленный на полпути между пирогом и краем, выйдет чистым. Подавать слегка теплым или комнатной температуры.

    Шоколадный шахматный пирог

    Количество порций: 8

    Практическое время: 20 минут

    Общее время: 1 час

    Ингредиенты

    Пирог

    1 рецепт корочки для одного невыпеченного пирога

    1 1/4 стаканов (250 г) сахара

    1/4 стакана (30 г) какао-порошка

    1 столовая ложка универсальной муки

    1/4 чайной ложки соли

    8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

    3 большие яйца, взбитые, плюс 1 яйцо, взбитое, для корочки (по желанию)

    3 столовые ложки сгущенного молока

    1 1/2 чайных ложки ванили

    1 1/2 чайных ложки дистиллированного белого уксуса

    Топпинг

    1 1 / 2 стакана жирных сливок

    1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (75 г) сахара

    1/4 стакана (30 г) какао-порошка, плюс еще для сервировки

    Инструкции

    Нагрейте духовку до 350 градусов.

    Чтобы сделать пирог: С помощью скалки раскатайте тесто для пирога на хорошо посыпанном мукой прилавке и переложите его на 9-дюймовую тарелку для пирога. Осторожно прижмите тесто к краям формы и срежьте излишки. Обожмите края по желанию.

    В большой миске взбейте сахар, какао-порошок, муку и соль до однородного состояния. Взбейте сливочное масло до однородного состояния. Вмешайте яйца, сгущенное молоко, ванильный экстракт и уксус до смешивания. Вылейте начинку в подготовленную корочку пирога и при желании смажьте корочку дополнительным яйцом.Выпекайте до тех пор, пока края не застынут, а внутренний круг пирога будет немного покачиваться, около 35 минут. Дайте остыть до комнатной температуры.

    После охлаждения приготовьте взбитую начинку: в чаше миксера, оборудованного венчиком, взбейте сливки на средней скорости до образования пены и легкого загустения. Добавьте сахар и какао-порошок, увеличьте мощность миксера до максимума и взбивайте до образования твердых пиков. Сверху выложить ложки взбитых сливок. Присыпать дополнительным количеством какао-порошка и сразу же подавать.Пирог хранится в холодильнике до 1 дня.

    Cuban Dulce De Leche% Bon Appét’Eat Desserts

    Опубликовано: · Изменено: автор: Mélanie · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 3 комментария

    Перейти к рецепту

    Cuban dulce de leche готовится из 3 ингредиентов: молока, сахара, лимона и корицы, если вы хотите придать ему аромат. Это сладкое лакомство, также называемое dulce de leche cortada, легко приготовить.

    Ваше молоко испортилось? Срок его действия истек? Не выбрасывайте его, вот рецепт его использования.Даже если у вас уже есть простокваша, мы можем приготовить это лакомство. В противном случае мы сами сделаем это простокваши.

    Dulce de leche cortada родом с Кубы, но и в других латиноамериканских странах тоже. Муженек кубинец, вот что я знаю!

    Это отличный способ избежать отходов и вылить просроченное молоко в канализацию! Я люблю прекрасную возможность превратить то, что обычно было бы мусором, в десерт. По той же идее я использую овощные обрезки, чтобы приготовить ароматный овощной бульон.

    Как приготовить рецепт Dulce De Leche Cortada?

    Сделать это довольно просто.Сделано всего из 3 ингредиентов и немного терпения во время приготовления.

    Сворачивание молока: Разогрейте молоко и налейте лимон. Молочные продукты и цитрусовые заставят молоко свернуться и образовать комочки.

    Приготовление dulce de leche cortada: Поставьте молоко на огонь и добавьте сахар. Используйте аромат по своему выбору, если хотите добавить немного, корица — отличный выбор!

    Когда он готов, он выглядит почти как приготовленный говяжий фарш. Все молоко приготовлено и карамелизируется с сахаром.

    Он сладкий с оттенком корицы, его можно есть ложкой или намазывать на обычное печенье. Наслаждайтесь этим с чаем или кофе!

    В чем разница с обычным Dulce De Leche?

    В кубинском дульсе де лече кортада используется обычное молоко, а всем известный дульсе де лече готовят из сгущенного молока.

    Более распространенный дульсе де лече имеет гладкую текстуру, но намного слаще, чем этот.

    Приготовить этот рецепт очень просто и не требует особого ухода: 3 ингредиента и одна кастрюля.Просто следите за молоком, чтобы оно не пролилось. Вам не понравится уборка! Говоря с опытом!

    Еще кубинские рецепты:

    Кубинский флан
    Picadillo
    Garbanzos Fritos
    Pastelitos de Guayaba из Went There 8 Это
    Churros из Мексики на моей кухне

    Я настоятельно рекомендую готовить свои рецепты на весах, но для вашего удобства у меня также есть преобразовал рецепт с помощью этого сайта.

    Распечатать Рецепт

    Кубинское дульсе де лече

    Кубинское дульсе де лече готовится из 3 ингредиентов: простокваши, сахара, лимона и корицы, если вы хотите придать ему аромат.Это сладкое лакомство, также называемое dulce de leche cortada, легко приготовить.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 1 час 30 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Курс: Десерт

    Кухня: Кубинская

    Ключевое слово: кубинское, творожное молоко, dulce de leche, dulce de leche cortada, просроченное молоко, испорченное молоко

    Порции: 1 стакан

    Калорий: 1374 ккал

    Автор: Мелани

    Ингредиенты

    • 4 стакана молока 2% для меня
    • 2 чайные ложки лимонного сока
    • 1 стакан сахара
    • ½ чайной ложки
    корицы Инструкция
    • В кастрюлю налейте молоко и подогрейте.Добавьте лимонный сок и дайте ему остыть.

    • Через 30 минут молоко свернулось.

    • Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте сахар и корицу.

    • Доведите до слабого кипения и уменьшите до средне-слабого. Варить от часа до полутора, часто помешивая.

    • Ваш dulce de leche готов, когда больше нет молока, и он выглядит как молотый.

    • Хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели (не так долго!)

    Питание

    Калорийность: 1374 ккал | Углеводы: 248 г | Белок: 31 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 18 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 422 мг | Калий: 1307 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 249 г | Витамин А: 1585 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 1116 мг | Железо: 1 мг

    Вы сделали это? Поделитесь им и отметьте меня в Instagram @bonappeteat

    10 способов переделать кислое молоко

    Возможно, бесполезно плакать над пролитым молоком, но мы определенно можем раздражаться, когда оно скисает! Есть несколько вещей, которые так расстраивают, как порча еды.Все мы очень много работаем, чтобы пропитаться, особенно если мы пасем и доим собственный скот. К счастью, не о чем беспокоиться: есть много способов использовать простоквашу, чтобы ничего не пропало зря.

    Что такое кислое молоко?

    Если вы когда-нибудь нюхали или пробовали прокисшее молоко, вы запомните этот опыт. Свежее молоко имеет чистый, свежий, сладкий вкус, особенно если пить его холодным прямо из холодильника. Напротив, кислое молоко имеет вкус, как если бы вы добавили в него уксус.Эта вещь пахнет спортивными носками и покрывает ваш рот жидкостью, достойной рвоты, если вы совершите ошибку, попробовав ее.

    Причина скисания молока заключается в том, что бактерии лактобациллы внутри него «расцвели». В основном это означает, что он воспроизводился с большим энтузиазмом. Обычно эти бактерии контролируются либо пастеризацией, либо охлаждением. Если свежее молоко слишком долго оставалось на прилавке, особенно в теплую погоду, из-за более высоких температур бактерии разваливались.”

    Эта цепочка бактерий питается лактозой в молочных продуктах для получения энергии, которую они расходуют при размножении. Побочным продуктом его деятельности является молочная кислота, которая придает кислому молоку кисловатый привкус. Это та же самая молочная кислота, которую вырабатывает капуста, когда она переваривается в квашеную капусту или кимчи.

    Если позволить молочной кислоте процветать, она превращает казеин молочного белка в творог. Отсюда «простокваша». А что такое творог? Сыр!

    Простокваша сама по себе не аппетитна, но в целом безопасна в использовании.Ниже приведены некоторые из основных вещей, которые вы можете делать с кислым молоком, кроме как слить его в раковину.

    1. Выпекайте с ним!

    Во многих рецептах, особенно в хлебе, различных блинах и вафлях, специально используется «простокваша», а иногда и пахта. Обычно для этого нужно добавить ложку лимонного сока или уксуса, чтобы немного сбродить молоко. По-видимому, это создает своего рода ферментацию, которая помогает заквасить другие ингредиенты и увеличивает срок хранения. Разве это не круто?

    Если вы просыпаетесь от емкости с кислым молоком, подумайте о блинной или вафельной муке-сюрпризе.Мало того, что вы будете использовать все эти молочные качества с пользой для себя, некоторые члены семьи будут жаловаться на стопку вафель на завтрак.
    Или ужин.

    Вы также можете использовать это кислое молоко для приготовления хлеба и печенья на закваске.

    2. Приготовьте сыр

    Сыр — это, в основном, молоко, которое «испортилось». В результате использование кислого молока для приготовления сыра немного ускоряет процесс. Творог, рикотту и сливочный сыр приготовить проще всего, хотя вы можете приготовить множество разных видов, в зависимости от того, какие ингредиенты у вас под рукой.

    Если вы еще не пробовали приготовить домашний сыр, подумайте, это прекрасная возможность попробовать это. Это намного проще, чем вы думаете, и у вас уже есть один из ключевых ингредиентов. Обычный творог, наверное, самый простой и универсальный. Вы можете есть его как есть, использовать в лазаньи или сжать в панир.

    3. Добавьте его в соус, суп, запеканку и т. Д.

    Если вам нравятся пикантные сливочные блюда, используйте простоквашу в некоторых из ваших любимых рецептов. Например, картофель с гребешками получает от него дополнительный вкус, а простокваша также хорошо подходит для приготовления таких блюд, как суп из моллюсков, суп из брокколи и различные запеканки.

    Лучше всего использовать этот вид молока для загущения подобных блюд — это приготовить соус для заправки руком. Смешайте равные части масла и муки в небольшой кастрюле на среднем огне, регулярно взбивая, чтобы получилась паста. Затем убавьте огонь и постепенно добавьте простоквашу, все время взбивая. У вас должен получиться что-то вроде густого крема.

    Используйте лопатку, чтобы добавить это в суп или смешать непосредственно с макаронами или запеканкой.

    4. Приготовьте заправку для салата

    Вам нравятся сливочные, слегка острые заправки для салатов, такие как «Цезарь» или «Ранчо»? Угадайте, что идеально подходит для этих красоток? Взбейте простоквашу с небольшим количеством сметаны или йогурта, ложкой майонеза и приправ, таких как свежая петрушка, чеснок, укроп, соль, перец и чесночный порошок в блендере.

    Отрегулируйте пропорции в зависимости от того, хотите ли вы более тонкую заправку или более густой соус для макания. Приправьте по вкусу и наслаждайтесь!

    5. Используйте кислое молоко для маринования курицы

    Вы когда-нибудь ели курицу, маринованную в пахте? Он невероятно нежный и сочный. Это связано с тем, что молочные кислоты в пахте смягчают мякоть и позволяют легче удерживать влагу. Кислотность кислого молока создает такой же эффект.

    Чтобы использовать его для курицы, приготовьте мясо в миске и залейте его простоквашей.Убедитесь, что она хорошо покрыта, затем накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

    6. Замочите зерна в нем

    Некоторые диетологи советуют замачивать зерна в кисломолочных или ферментированных молочных продуктах. Это помогает разрушить волокнистые покрытия на зернах, которые полны воспалительных «антинутриентов». К ним относятся лектины (которые вредны для людей с аутоиммунными заболеваниями), ингибиторы ферментов и фитиновая кислота.

    Замачивая зерна в простокваше или кефире, они немного перевариваются.Это значительно упрощает их расщепление и усвоение полезных питательных веществ человеческому организму.

    Если вы хотите попробовать, замочите зерна не менее восьми часов, прежде чем готовить их или использовать для запекания. Это позволяет фитиновой кислоте разлагаться.

    7. Отполировать серебро

    Есть ли у вас потускневшие серебряные изделия? Хорошие новости! Та же самая слабая кислота, которая размягчит вашу курицу, очистит потускнение с настоящего серебра. Просто переложите продукты в неглубокую кастрюлю и залейте все простоквашей.Накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте на столе примерно на час.

    Затем вымойте его в мыльной воде, ополосните и вытрите насухо чистой тканью. Он должен быть чудесно блестящим и блестящим! Просто не забудьте вылить молоко, в котором оно пропиталось, чтобы никто не заболел.

    8. Добавьте его в следующую ванну

    Вы когда-нибудь принимали ванну с молоком? Он может помочь смягчить и разгладить кожу, а также обладает некоторыми противовоспалительными свойствами. Например, молочные ванны могут облегчить дискомфорт и зуд, связанные с ветряной оспой, ядовитым плющом и солнечными ожогами.

    Просто вылейте молоко в следующую ванну и полежите в нем 15 минут для максимального эффекта. Просто избегайте использования сахарных скрабов в сочетании с молоком, так как вы можете получить неудобные кожные (или внутренние) условия.

    9. Побалуйте свой домашний скот

    И свиньям, и курам полезно время от времени добавлять в корм немного кислого молока. Поскольку молочные продукты очень богаты белком и кальцием, они будут действовать как добавка для ваших цыплят. Кислое молоко, как и йогурт, особенно богато рибофлавином, что способствует лучшему развитию яиц.Это также немного наполняет кур, что отлично, если вы выращиваете мясных птиц.

    10. Накормите свои растения

    Многие растения действительно получают выгоду от молока и других молочных продуктов. Например, у меня было много проблем с моими тыквами пару лет назад, так как они сильно пострадали от гнили на концах цветков. Это вызвано недостатком кальция в период цветения. В результате я кормил их разбавленным молоком, когда в следующий раз выращивал их. В результате были получены очень здоровые и счастливые тыквы (и много пирогов и супа для моей семьи).

    Разбавьте простоквашу водой в соотношении 1: 2. Затем предложите этот напиток плодоносящим растениям на уровне почвы. Ваши растения Cucurbitaceae (такие как тыква, кабачки, дыни и раки) оценят дополнительные питательные вещества, как и различные виды Solanaceae (пасленовые), такие как помидоры и баклажаны.

    Помните: кислое молоко — это

    Не то же самое, что простокваша

    В заключение, когда мы говорим о простокваше, мы просто говорим о молоке, которое имеет слегка кислый вкус, но все же в остальном нормально.Если он имеет зеленоватый оттенок, свернувшись и комковат, его больше не использовать. Даже в качестве корма для животных.

    Если ваше молоко испортилось настолько, что у вас просто рвется кляп, просто добавьте его в свою компостную кучу.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.