Манник на сковороде без духовки: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Манники из манки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Начнем с варки густой манной каши. Кашу можно сварить на одном молоке, чтобы блюдо получилось более питательным и с насыщенным сливочным вкусом. Для приготовления менее калорийного блюда молоко можно использовать с добавлением воды. В металлическую миску вливаем молоко, ставим на огонь.

  • Шаг 2:

    Добавляем сахар и соль, доводим до кипения и тонкой струйкой всыпаем манку, одновременно помешивая ложкой смесь, чтобы манка не собралась в комочки. Даем каше «захлопать» (на поверхности начнут образовываться хлопающие пузырьки, выключаем огонь. Добавляем в кашу сливочное масло. Даем каше немного остыть, перекладываем ее в глубокую миску.

  • Шаг 3:

    В отдельной миске взбиваем венчиком куриное яйцо до получения однородной смеси, без сгустков яичного белка.

  • Шаг 4:

    Яичную смесь вливаем в миску с манной кашей. Каша не должна быть горячей, иначе куриное яйцо может свернуться. Яйцо нужно для того, чтобы манник при жарке на сковороде не начал разваливаться.

  • Шаг 5:

    Тщательно перемешиваем густую манную массу с яйцом. И даем ей полностью остыть и стать очень густой и плотной.

  • Шаг 6:

    На тарелочку насыпаем пшеничную муку, манку или панировочные сухари. Смоченными в холодной воде руками формируем небольшие оладушки из манной массы, обваливаем их в панировке. Я одну партию манника сделала с мукой, вторую – с манкой. В первом случае манник получился более мягким и нежным, а во втором – лучше держал форму, корочка получилась более плотной и сухой на вкус.

  • Шаг 7:

    На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Обжариваем манник на сковороде с обеих сторон до румяности, достаточно по пять минут с каждой стороны. Затем сковороду накрываем крышкой и держим манник на сковороде еще 5 минут, чтобы он хорошо пропекся внутри. Это необходимо сделать из-за содержания в составе сырого куриного яйца, оно должно хорошо схватиться.

  • Шаг 8:

    Снимаем манник со сковороды, если кажется, что он получился слишком масляным, его можно выложить на бумажные салфетки, чтобы бумага впитала лишний жир. Подаем манник к столу со сметанной, сгущенным молоком или вареньем. Некоторые хозяйки делают в такой манник начинку из мармеладных конфет, вместо конфет, думаю, вполне можно использовать сухофрукты, ягоды или орехи. Приятного аппетита!

  • Манник на воде — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление манника на воде:

    1 подготавливаем манку, сахар и воду.

    В первую очередь всыпаем в глубокую миску манку, можно тонкого помола, и бережно разрыхляем ее пальчиками, одновременно удаляя сор любого вида, например, часто попадающиеся камушки. Затем добавляем к крупе сахарный песок и заливаем эти продукты очищенной водой комнатной температуры. Столовой ложкой перемешиваем все до однородной консистенции и оставляем получившуюся массу в покое где-то на
    30–40 минут
    , чтобы манка разбухла.
    2 готовим манное тесто.

    Спустя нужное время включаем духовку на разогрев в 190–200 градусов Цельсия и при помощи пекарской кисти смазываем тонким слоем растительного рафинированного масла дно, а также внутренние боковые стенки жаростойкой либо противопригарной формы для выпечки. После этого кладем в миску с настоявшейся манкой какао и аккуратно все разрыхляем, так чтобы коричневый «шоколадный» порошок не пошел комками. Затем в получившуюся массу гасим соду пищевым уксусом и вливаем оставшееся масло, то есть две столовые ложки. Потом в эту же миску начинаем просеивать через сито с мелкой сеткой пшеничную муку, желательно высшего сорта, одновременно замешивая тесто, похожее на очень жирную, довольно густую сметану. Когда мучной полуфабрикат будет готов, перемещаем его в форму, разравниваем и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
    3 выпекаем манник на воде.

    Ставим пока еще сырой пирог в разогретую до нужной температуры духовку и выпекаем его в течение 25–30 минут. Спустя нужное время проверяем готовность манника деревянной шпажкой либо спичкой. Просто вводим ее конец в мякоть мучного изделия и достаем. Если на палочке остались комочки прилипшего теста, тогда выдерживаем десерт в духовом шкафу еще около 10 минут
    .

    После этого повторно проверяем его готовность. Пропекся? Если да, тогда при помощи кухонных прихваток либо полотенца перемещаем форму с ароматной вкуснятиной на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем пирогу остыть до комнатной температуры. Когда получившееся чудо охладится, поддеваем его широкой кухонной лопаткой, переносим на дно более подходящей посуды, по желанию декорируем и приглашаем семейство отведать творение свои золотых ручек!
    4 подаем манник на воде.

    Манник на воде получается довольно пористым, слегка влажным и не очень высоким, но, конечно, все зависит от формы, в которой его пекли. После приготовления пирог перекладывают на большое плоское блюдо либо поднос. Затем по желанию украшают сахарной пудрой, пропитывают джемом, вареньем либо медом, острым ножом делят на 8–9 кусочков, распределяют их по порционным тарелкам и ставят на стол вместе со свежими холодными либо горячими напитками, неплохой вариант – чай, кофе, какао, компот, сок либо, то что больше нравится. Готовьте с любовью и будьте счастливы!
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – очень часто в данный вид теста добавляют немного корицы либо ванильного сахара, хотя жидкая эссенция последней пряности тоже подойдет;

    – не уверены в своей духовке, противопригарной либо жаростойкой форме и волнуетесь, что пирог подгорит? Тогда лучше застелите посуду для выпечки пекарской либо пергаментной бумагой;

    – соду можно загасить свежевыжатым лимонным соком;

    – некоторые хозяйки смешивают тесто с нарезанными кольцами бананами, мелкорублеными яблоками, перемолотыми сухофруктами либо дроблеными съедобными орехами любого вида;

    – этот манник подходит как для обычной, так и постной трапезы.

    10 рецептов вкусного манника на кефире, молоке, сметане и не только

    3 важных момента

    1. Если готовите манник на молочных продуктах, выбирайте те, у которых выше жирность.
    2. Форму для выпечки пирога нужно смазать сливочным или растительным маслом.
    3. Готовый манник должен полностью остыть. Тогда он станет ещё вкуснее.

    Классический манник на кефире

    Shusha/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 3 яйца;
    • 150–200 г сахара;
    • 200 г манной крупы;
    • 250 мл кефира;
    • 100 г сливочного масла;
    • 150 г муки;
    • 1 чайная ложка соды;
    • щепотка соли.

    Приготовление

    Взбейте яйца с сахаром. Добавьте манку, кефир и растопленное сливочное масло, тщательно перемешивая после добавления каждого ингредиента.

    Соедините муку, соду и соль. Всыпьте мучную смесь в манную и перемешайте. Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20–25 минут.

    2.

    Манник на кефире без муки

    Ингредиенты

    • 190 г манной крупы;
    • 250 мл кефира;
    • 100 г сливочного масла;
    • 180 г сахара;
    • 2 яйца;
    • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
    • щепотка соли.

    Приготовление

    Смешайте манку и кефир и оставьте на 1–2 часа. Разотрите размягчённое масло и сахар. По очереди введите в масляную смесь яйца, каждый раз хорошенько перемешивая. Всыпьте разрыхлитель и соль и перемешайте ещё раз.

    Влейте яичную массу в разбухшую манную и добейтесь однородной консистенции. Выложите тесто в форму для выпечки и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 35 минут.

    Возьмите на заметку 👩🏻‍🍳

    3. Манник на сметане

    Ингредиенты

    • 2 яйца;
    • 160 г сахара;
    • ванильный сахар — по вкусу;
    • 200 г манной крупы;
    • 250 г сметаны;
    • 115 г муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя.

    Приготовление

    Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавьте манку и сметану, перемешайте и оставьте на полчаса. Соедините муку и разрыхлитель, всыпьте эту смесь в сметанную и тщательно перемешайте.

    Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут.

    Добавьте в избранное 🥛

    4. Шоколадный манник на молоке

    tvoirecepty.ru

    Ингредиенты

    • 2 яйца;
    • 200 г сахара;
    • ванильный сахар — по вкусу;
    • 100 мл растительного масла;
    • 250 мл молока;
    • 20 г какао;
    • 210 г манной крупы;
    • 150 г муки;
    • 1½ чайной ложки разрыхлителя.

    Приготовление

    Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Не останавливаясь, влейте масло. Отдельно соедините тёплое молоко и какао, введите в яичную массу и перемешайте. Всыпьте манку, вновь перемешайте и оставьте на час.

    Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь в манную и хорошенько перемешайте.

    Выложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180 °C примерно 50 минут.

    Приготовьте быстрые десерты 🎂

    5. Манник с яблоками на кефире

    webspoon.ru

    Ингредиенты

    • 400 мл кефира;
    • 210 г манной крупы;
    • 150 г сахара;
    • 4 яйца;
    • 4 яблока;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя.

    Приготовление

    Соедините кефир, манку и сахар и оставьте на полчаса. Добавьте яйца и тщательно перемешайте. Натрите очищенные яблоки на крупной тёрке.

    Выложите фрукты и разрыхлитель в подготовленную смесь и ещё раз перемешайте. Перелейте тесто в форму. Выпекайте манник около 40 минут при температуре 180 °C.

    6. Лимонный манник с рикоттой на молоке

    Ингредиенты

    • 500 мл молока;
    • 60 г сливочного масла;
    • 1 чайная ложка тёртой лимонной цедры;
    • 1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры;
    • 125 г манной крупы;
    • 3 яйца;
    • 120 г сахара;
    • ванильный сахар — по вкусу;
    • 250 г рикотты;
    • 2 столовые ложки лимонного сока.

    Приготовление

    В кастрюлю влейте молоко, добавьте масло и цедру цитрусовых. На умеренном огне почти доведите жидкость до кипения. Постепенно всыпьте в кастрюлю манку, непрерывно взбивая смесь венчиком.

    Готовьте, постоянно помешивая, около 5 минут, пока масса не станет густой. Затем остудите её.

    Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавьте рикотту и перемешайте. Выложите манную смесь, влейте лимонный сок и ещё раз тщательно перемешайте.

    Переместите тесто в форму для выпечки. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 45 минут.

    7. Манник с тыквой и апельсином на воде

    edimdoma.ru

    Ингредиенты

    • 500 г мякоти тыквы;
    • 175 г манной крупы;
    • 150 мл воды;
    • 115 г сахара;
    • ванильный сахар — по вкусу;
    • щепотка соли;
    • 1 апельсин;
    • 60 г муки;
    • 1 чайная ложка соды;
    • 60 мл растительного масла.

    Приготовление

    Нарежьте тыкву крупными кусочками. Выложите их в форму или на противень и отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут, чтобы они стали мягкими. Затем остудите и измельчите блендером или вилкой.

    Смешайте манку, воду, обычный и ванильный сахар, соль, а также сок и мелко натёртую цедру апельсина. Оставьте на полчаса.

    Добавьте к манке тыкву, потом смесь муки и соды, а следом масло. Каждый раз тщательно перемешивайте.

    Выложите тесто в форму и выпекайте при температуре 170 °C около 45 минут.

    Из-за большого количества тыквы горячий пирог может показаться жидковатым. Чтобы схватиться, ему нужно остыть. А после холодильника тыквенный манник будет ещё вкуснее.

    Освойте новые рецепты 🎃

    8. Манник с бананом на ряженке без яиц

    Ингредиенты

    • 180 г манной крупы;
    • 250 мл ряженки;
    • ½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 2 банана;
    • 1–2 столовые ложки коричневого сахара;
    • 70 мл растительного масла.

    Приготовление

    Соедините манку, ряженку и разрыхлитель. В другой ёмкости пюрируйте 1 банан. Добавьте к нему сахар и масло и перемешайте. Внесите банановую смесь в манную, хорошенько всё перемешайте.

    Перелейте тесто в форму. Разрежьте второй банан вдоль пополам и выложите на тесто срезами вверх. Выпекайте манник 50 минут при температуре 180 °C.

    Попробуйте устоять 🍌

    9. Манник с творогом на сметане в мультиварке

    PrettyIrina/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 3 яйца;
    • 300 г творога;
    • 200 г сахара;
    • 100 г сметаны;
    • щепотка ванилина;
    • 200 г манной крупы;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя.

    Приготовление

    Отделите яичные белки от желтков. Разотрите творог с желтками, сахаром, сметаной и ванилином. Всыпьте манку и разрыхлитель и перемешайте.

    Отдельно взбейте яичные белки до пышной пены. Аккуратно вмешайте их в подготовленную смесь.

    Выложите тесто в чашу мультиварки. Выпекайте манник в режиме «Выпечка» 45 минут, затем оставьте его на автоматическом подогреве ещё на 15 минут. Если температура не выставляется автоматически, установите её на 120–130 °C.

    Приготовьте 😋

    10. Манник на кефире в микроволновке

    Ингредиенты

    • 100 г манной крупы;
    • 125 мл кефира;
    • 1 яйцо;
    • 100 г сахара;
    • 100 г сливочного масла;
    • 80 г муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя.

    Приготовление

    Смешайте манку и кефир и оставьте на полчаса. Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте растопленное масло и взбейте ещё раз. Выложите манную массу в яичную и перемешайте. Всыпьте смесь муки и разрыхлителя и доведите всё до однородной консистенции.

    Перелейте тесто в стеклянную форму. Накрывать её крышкой не нужно. Готовьте манник на мощности 600 Вт в течение 6 минут.

    Читайте также 🥧🔪👀

    Рецепт пирога на сковороде

    Алжирцы больше всех в мире едят мёд, а алжирская сладкая выпечка состоит в основном из мёда, орехов и сухофруктов. Хотя выпечка у этих сладкоежек очень сладкая, сахара в ней нет. Интересно, что и молочные продукты алжирцы почти не употребляют. Мшуша — алжирское национальное блюдо. Это пирог без сахара, кефира и молока, да еще и готовится сладкий пирог на сковороде.

    © Depositphotos

    Рецепт пирога на сковороде

    Мастерство выпекания пирогов дано не многим, да и тем, кто их умеет печь, иногда надоедает возиться с тестом. Редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить пирог на сковороде, если у тебя нет духовки. Кто-то назовет мшушу омлетом, но это не так. Скорее, она напоминает манник, но готовится еще проще.

    © Depositphotos

    Ингредиенты

    • 6 ст. л. манки
    • 7 яиц
    • 5 ст. л. мёда
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 10 г разрыхлителя
    • 1 щепотка соли

    Приготовление

    1. Тщательно взбей яйца. Не удивляйся, что яиц так много, так как они — основа всего пирога.

    2. Добавь манку к яйцам и тщательно перемешай. Желательно дать манке настояться минут 5.

    3. Добавь к манке растительное масло, щепотку соли. Перемешай.
    4. Разогрей сковороду с растительным маслом. Пока сковорода разогревается, насыпь разрыхлитель в тесто и перемешай смесь.

    5. На разогретой сковороде жарь мшушу до золотистого цвета на среднем огне под крышкой 5 минут. Затем переверни пирог и жарь еще 3 минуты.

    6. Выложи пирог на тарелку и пропитай его мёдом.

    Пирог получается мягким и упругим. Если под рукой манки не оказалось, то можно заменить ее мукой и добавить 1 ч. л. крахмала. В таком случае мшуша будет не такой воздушной, но всё равно вкусной. Смазать пирог можно также сиропом или вареньем.

    Ранее мы рассказывали, как приготовить постные кексы, в которых нет ни кефира, ни яиц. Обязательно попробуй испечь торт Наполеон на пиве, результат превзойдет все твои ожидания.

    Манник без яиц и кефира рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

    Сахар 1 стакан

    Растительное масло 3 столовые ложки

    Манная крупа 1 стакан

    Пшеничная мука 1,5 стакана

    Сода 1,2 чайные ложки

    Орехи по вкусу

    Изюм по вкусу

    Фрукты по вкусу

    Манник на сметане – Рецепты манника на сметане.

    Как приготовить манник на сметане

    Манник на сметане – это тот случай, когда хочется чего–нибудь сладкого, а возиться с виртуозной выпечкой лень или просто некогда, манник на сметане придёт на выручку. Почему именно на сметане? В принципе, манник можно испечь, используя любой кисломолочный продукт, от кефира и йогурта (разумеется, натурального) до простокваши и сметаны. Но именно на сметане манник получается особенно рассыпчатым.

    В приготовлении манника на сметане нет каких-то особенных хитростей. Всего-то ингредиентов – манка, сметана, пара яиц да горсть муки с разрыхлителем, вот и вся недолга. Но, как и любой другой рецепт, рецепт манника можно видоизменять, увеличивая или уменьшая количество тех или иных ингредиентов, добавляя всевозможные продукты, которые превращают обычный пирог в произведение кулинарного искусства. Манник на сметане можно приготовить без муки или без яиц, тем самым уменьшив его калорийность (хотя, по правде говоря, увлекаться этим десертом всё же без меры не стоит). Если вы положите в тесто для манника орехи, сухофрукты или ягоды, вы получите полезную и вкусную выпечку, которую не стыдно и гостям предложить.

    Принцип приготовления манника на сметане одинаков. Единственное отличие некоторых рецептов друг от друга – время замачивания манки перед выпечкой. Некоторым хозяйкам нравится хруст крупинок в готовой выпечке, и они замешивают тесто сразу перед выпечкой. Другие этого не приемлют – и выдерживают манку в сметане в течение нескольких часов, а иногда замачивают манку на ночь. Здесь уж, как говорится, дело вкуса. «Кулинарный Эдем» с удовольствием предлагает вам испечь манник на сметане по одному из предложенных рецептов.

    Манник на сметане

    Ингредиенты:
    1 стак. манной крупы,
    1 стак сметаны,
    1 стак муки,
    1 стак. сахара,
    3 яйца,
    ½ ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя),
    ванилин – по вкусу.

    Приготовление:

    Смешайте манную крупу и сметану и оставьте на некоторое время для набухания крупы (от получаса до нескольких часов). Яйца взбейте с сахаром, вмешайте просеянную муку с содой и добавьте набухшую манку. Положите ванилин по вкусу, а также любые наполнители (орехи, ягоды или сухофрукты). Перемешайте до однородности и перелейте тесто в форму, смазанную маслом. Поставьте её в разогретую до 180-200°С духовку на 20-30 минут. Остудите готовый манник в форме, опрокиньте на плоское блюдо и украсьте по вашему вкусу.

    Манник на сметане со сливочным маслом

    Ингредиенты:
    1 стак. манной крупы,
    1 стак. сметаны,
    1 стак. сахара,
    3 яйца,
    1 ч.л. соды,
    100 г сливочного масла,
    1,5 стак. муки.

    Приготовление:

    Смешайте манную крупу со сметаной и оставьте на час для набухания. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло и соедините с набухшей манкой. Муку перемешайте с содой и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте и вылейте в подготовленную форму (её можно смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями). Выпекайте при температуре 180-190°С в течение 35-40 минут.

    Манник на сметане с тыквой

    Ингредиенты:
    2 стак. тыквы, натёртой на мелкой тёрке,
    1,5 стак. манной крупы,
    1 стак. сметаны,
    ½ — ¾ стак. сахара,
    1 ст.л. разрыхлителя.

    Приготовление:
    Мелко натёртую тыкву отожмите, сок оставьте для приготовления сиропа. Смешайте тыкву с манной крупой, сметаной и сахаром, добавьте разрыхлитель и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Тем временем приготовьте сироп для заливки манника: тыквенный сок смешайте с апельсиновым или яблочным (всего должно получиться 100 мл сока), добавьте 1 ст.л. лимонного сока, ⅔ стак. сахара и щепотку корицы, вскипятите и проварите на медленном огне минут 5. Горячий манник переложите в посуду с высокими краями, залейте сиропом и дайте пропитаться в течение получаса.

    Манник на сметане с бананами

    Ингредиенты:
    1,5 стак. манной крупы,
    500 мл жидкой сметаны,
    2 яйца,
    1 стак. сахара,
    2-3 ст.л. сливочного масла,
    2-3 банана,
    ½ стак. муки,
    1 ч.л. разрыхлителя,
    1 пакетик ванильного сахара.

    Приготовление:
    Соедините манную крупу со сметаной и оставьте на 1 час. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавьте бананы и размягчённое сливочное масло и хорошо взбейте при помощи миксера. Смешайте с набухшей манкой и разрыхлителем. Выложите тесто в подготовленную форму и поставьте выпекаться при температуре 180°С в течение 35-40 минут.

    Манник на сметане с морковью

    Ингредиенты:
    1 стак. манной крупы,
    1 стак. сахара,
    1 стак. сметаны,
    1 стак. муки,
    2 яйца,
    1 ч.л. разрыхлителя,
    1-2 моркови,
    по щепотке корицы и соли.

    Приготовление:
    Смешайте сметану с манной крупой, солью и сахаром и оставьте на 1 час для набухания манки. Затем добавьте яйца, морковь, натёртую на мелкой тёрке, и остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и выложите тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте в течение 35-40 минут при температуре 180°С. Посыпьте сахарной пудрой и подайте.

    Манник на сметане с лимоном

    Ингредиенты:
    1 стак. манной крупы,
    1 стак. нежирной сметаны,
    1 стак. сахара,
    1-2 лимона,
    2 яйца,
    2 ст.л. муки,
    1 ст.л. разрыхлителя.

    Приготовление:
     Соедините сметану и манную крупу и оставьте на 30-60 минут. Тем временем натрите хорошо вымытые лимоны на крупной тёрке. Отдельно взбейте яйца с сахаром. Соедините набухшую манку, взбитые яйца и лимонную смесь, добавьте муку, размешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешайте при помощи миксера. В смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму перелейте полученное тесто и поставьте его в духовку, разогретую до 180°С на 25-30 минут.

    Манник на сметане с маргарином

    Ингредиенты:
    1 стак. 10% сметаны,
    1 стак. манной крупы,
    ½ стак. сахара,
    200 г маргарина,
    2 яйца,
    сахарная пудра – для посыпки.

    Приготовление:
     Маргарин предварительно растопите на сковороде. Смешайте все ингредиенты в однородную массу. Перелейте в смазанную маргарином форму и поставьте в нагретую до 180°С духовку на 40-45 минут. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

    Шоколадный манник на сметане

    Ингредиенты:
    1 стак. манной крупы,
    1 стак. сахара,
    250 г сметаны,
    3-4 ст.л. (с горкой) какао-порошка,
    2 яйца,
    ½ ч.л. соды.

    Приготовление:
    Взбейте яйца с сахаром, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла. Тем временем прогрейте духовку до 180-190°С и подготовьте форму: смажьте её маслом и посыпьте мукой, манкой или панировочными сухарями. Тесто вылейте в форму и поставьте в духовку на 30-40 минут. Готовый манник слегка остудите в форме, затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой, смешанной с какао-порошком, или тёртым шоколадом.

    Манник на сметане без яиц

    Ингредиенты:
    1 стак. манной крупы,
    1 стак нежирной сметаны,
    ½ стак. сахара,
    ½ стак. изюма,
    1 ч.л. разрыхлителя,
    ваниль, щепотка соли.

    Приготовление:
    Залейте манную крупу сметаной на 1 час. Затем добавьте все ингредиенты и перемешайте. Перелейте тесто в смазанную маслом форму и поставьте выпекаться при температуре 200°С в течение 25-30 минут.

    Манник на сметане с майонезом

    Ингредиенты:
    1 стак. манной крупы,
    1 стак. сметаны,
    1 стак. майонеза,
    1 стак. муки,
    4 яйца,
    1 ч.л. соды,
    ванилин – по вкусу.

    Приготовление:
    Смешайте все ингредиенты и перелейте в форму, смазанную маслом. Поставьте выпекаться при температуре 180°С до золотистой корочки. При подаче посыпьте молотыми орехами или кокосовой стружкой.

    Манник на сметане с растительным маслом

    Ингредиенты:
    1 стак. сметаны,
    2 стак. манной крупы,
    1 стак. сахара,
    ½ стак. растительного масла,
    2 яйца,
    ½ ч.л. соли,
    ½ ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя),
    ваниль или кардамон – по вкусу.

    Приготовление:
    Смешайте все ингредиенты и оставьте для набухания манки на полчаса. Форму для выпечки смажьте маслом и обсыпьте сухарями. Перелейте тесто в форму и поставьте выпекаться при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут.

    Манник на сметане с творогом в мультиварке

    Ингредиенты:
    1 стак манной крупы,
    1 стак сахара,
    4 яйца,
    500 г творога,
    1 ч.л. разрыхлителя,
    5-7 ст.л. сметаны.

    Приготовление:
    При помощи миксера смешайте протёртый творог, сметану и манную крупу. Взбейте яйца с сахаром, добавьте к манке и всыпьте разрыхлитель. Перемешайте до однородности. Чашу мультиварки смажьте маслом и выложите подготовленное тесто. Установите режим «Выпечка» на 1 час. После сигнала об окончании режима выдержите манник на режиме «Подогрев» в течение 10-15 минут, затем переверните его на плоское блюдо. Украсьте и подавайте.

    Если для выпечки манника использовать не большую форму или сковороду, а маленькие формочки, у вас получатся чудесные кексы, которые можно взять с собой на работу или дать ребёнку на перекус в школу. Их можно украсить глазурью, приготовленной из сахара и яичного белка или сваренного на сливках какао. В любой рецепт манника на сметане можно добавить изюм, курагу, цукаты, кокосовую стружку (белую, без красителей), ягоды, ломтики фруктов, орехи, мак – все эти добавки только улучшат вкус. Кроме этого, манник можно остудить, разрезать вдоль при помощи нити на 2-3 коржа и прослоить их любым подходящим по вкусу кремом, вареньем или джемом. Получится тортик!

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина

    Воздушный манник на кефире в духовке

    Воздушный манник на кефире в духовке – это классический пирог из нашего детства, который всем известен и давно любим. Кто печет манники часто, те давно знают все хитрости приготовления этих вкусняшек, а всем остальным мы предлагаем освоить любой из 10 очень вкусных и простых пошаговых рецептов манников. Такие домашние пироги получатся пышными, ароматными, сладкими и нравятся всем без исключения!

    Классический рецепт манника на кефире в духовке

    🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨

    Время готовки: 1 час 15 минут.

    Порций: 4-5 шт.

    На основе классического рецепта манника на кефире, испеченного в духовке, легко получаются домашние торты. Сделать это можно, если разрезать манник на два коржа и каждый корж пропитать любым жидким кремом. Классический манник – это пирог из основных компонентов: одного стакана сахара, манки, муки и кефира, к которым добавляются яйца и разрыхлитель для теста. Ничего сложного на первый взгляд, однако результат вас приятно обрадует.

    Калории: 204 ккал

    Белки: 6.3 г

    Жиры: 5.1 г

    Углеводы: 33.9 г

    • В миску разбейте яйца, всыпьте сахар и ванилин или ванильный сахар. Яйца, также, как и кефир, заранее достаньте из холодильника, чтобы они лучше взбились.

    • Миксером или венчиком взбейте смесь до белой пены и растворения сахара.

    • Соду погасите несколькими каплями столового уксуса, влейте в кефир, размешайте, а затем кефир добавьте ко взбитым ингредиентам.

    • В смесь добавьте манку и размешайте, чтобы не было комков. Оставьте смесь настояться 10-15 минут, чтобы манка начала разбухать.

    • Затем добавьте просеянную муку по частям и разрыхлитесь, если вы используете его, а не соду. До однородности перемешивайте всю смесь для пирога, чтобы у вас получилось густое, вязкое тесто. Если есть время, дайте ему настояться на столе с полчаса, чтобы манка и мука разбухли – в этом случае манник выйдет более рассыпчатым.

    • Удобнее всего выпекать манник в силиконовой форме, но можно и в металлической. Любую форму смажьте сливочным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов, вылейте тесто в форму и отправьте его выпекаться на 35-40 минут. Первые 20 минут не открывайте духовку, чтобы пирог не опал от перепада температур, а хорошо поднялся в тепле.

    • Через 35 минут проткните манник спичкой или зубочисткой – если он готов, то спичка останется сухой. Если она будет влажной, допеките пирог еще 5-7 минут.

    • Далее настаивайте манник в форме еще 5-10 минут, а только потом доставайте, чтобы он не опал, а легко отстал от формы. Доставайте манник, прикрыв форму сверху разделочной доской или большой плоской тарелкой, а потом переверните его и постучите по форме. С доски переложите манник на блюдо, разрезайте и подавайте к столу. По желанию пирог можно присыпать сахарной пудрой или толчеными в крошку орехами.


    Приятного аппетита!

    Совет: для выпечки хорошо годится и кефир, который перестоял в холодильнике неделю-две свой срок годности. Если кефира мало, к нему можно добавить сметану и чуточку воды и размешать. Главное, чтобы в итоге у вас получился стакан кисломолочной смеси.

    Воздушный манник на кефире с мукой

    🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨

    Воздушный манник на кефире с мукой – это чудесное лакомство как для самых маленьких, так и для взрослых членов вашей семьи. И пусть кажущаяся простота рецепта и незамысловатые ингредиенты не вводят вас в заблуждение – такой пирог действительно очень вкусен! Сверху его можно залить помадкой, сахарной глазурью или же посыпать толчеными орешками.

    Ингредиенты:

    • Манка – 1 ст.
    • Мука – 1 ст.
    • Сахар – 0,75 ст.
    • Яйца куриные – 2шт.
    • Разрыхлитель – 12 гр.
    • Кефир – 250 мл.

    Процесс приготовления:

    • Кефир перемешайте с манкой и настаивайте на кухонном столе 30-40 минут, чтобы манка как следует разбухла. Кстати, кефир нужно заранее достать из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру.
    • С сахаром взбейте яйца так, чтобы у вас получилась белая пена, а все крупинки сахара исчезли.
    • Добавьте взбитые яйца с сахаром в кефирно-манную смесь, всыпьте разрыхлитель (его можно заменить на чайную ложку соды без горки, гашеной в уксусе). Легко размешайте, чтобы яйца не опали.
    • В тесто для манника введите муку, можно и немного меньше, чем стакан. Мука должна быть просеянной, а вводить ее нужно порционно, легко размешивая ложкой или лопаткой, чтобы комков не было.
    • Дайте тесту с мукой настояться еще 10-15 минут.
    • Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму или противень с глубокими бортиками сливочным маслом и выложите ложкой тесто, а верх разровняйте.
    • Манник печется от 30 до 45 минут, смотря какая у вас духовка. Газовые духовки пекут немного медленнее электрических. Первые 20-25 минут не открывайте духовку – манник должен хорошо подрасти в тепле.
    • Готовность пирога проверяйте спичкой или зубочисткой, если она сухая – пирог готов.
    • Готовый воздушный манник на кефире с мукой выдержите в форме 5-10 минут, чтобы он отстал от краев, а потом аккуратно выложите на плоскую тарелку большого размера.
    • Украсьте верх пирога по своему усмотрению и подавайте к чаю еще теплым.

    Приятного аппетита!

    Пышный и рассыпчатый манник без муки

    🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨

    Манник – это такой пирог, который легко получится пышным и рассыпчатым даже без муки, с добавлением лишь одной манки. А еще такая выпечка получается очень сочной. Верх манника украсьте глазурью или растопленным шоколадом. Приготовьте манник без муки хотя бы один раз, и вы точно не пожалеете!

    Ингредиенты:

    • Кефир – 1,5 ст.
    • Манка – 2 ст.
    • Сахар – 1 ст.
    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Разрыхлитель – 1 пакетик.
    • Цедра лимона – 1 ч.л.
    • Соль – на кончике ножа.
    • Масло сливочное – для смазывания формы.

    Процесс приготовления:

    1. В миску разбейте яйца, всыпьте туда же сахар и немного соли. Взбивайте яйца с сахаром и солью, пока весь сахар не растворится, а масса должна побелеть. Работайте миксером, блендером или ручным венчиком.
    2. Добавьте ко взбитым яйцам кефир комнатной температуры, разрыхлитель для теста и цедру, продолжайте еще немного взбивать массу, пока она не станет полностью однородной.
    3. Добавьте порционно в тесто манку, каждый раз хорошо, но аккуратно размешивая, чтобы яйца не опали. На поверхности теста должно появиться множество мелких воздушных пузырьков.
    4. Тесто оставьте настояться 30-40 минут для набухания манки.
    5. Форму для выпечки обильно смажьте сливочным или растительным маслом и вылейте в нее тесто.
    6. Духовку разогрейте до 180-190 градусов, поместите туда форму с тестом и запекайте манник до готовности 35-40 минут.
    7. Не открывайте духовку первые 20-25 минут, через 35 минут проткните манник спичкой, если она сухая – пирог готов, а если влажная, допеките пирог до готовности.
    8. Следите, чтобы корочка на маннике не была слишком зажаристой, если она быстро темнеет, тогда прикройте манник сверху бумагой для выпечки и продолжайте запекание.
    9. После того, как манник будет готов, подержите его в отключенной приоткрытой духовке 5-10 минут, а потом аккуратно извлекайте из формы.
    10. Немного остывший манник можно полить кондитерской глазурью или же присыпать молотыми в крошку орехами, а также украсить сверху кусочками свежих фруктов или ягодами.

    Приятного аппетита!

    Манник с яблоками в духовке

    🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨

    Если вам нравится выпечка с яблоками, тогда этот рецепт – точно для вас! Манник с яблоками особенно вкусен с заливкой из сладкой сметаны, она его отлично пропитает, сделав более влажным. Такой пирог станет украшением не только вашего домашнего стола, но и обязательно придется по вкусу вашим гостям.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 0,5 л.
    • Манка – 400 гр.
    • Сахар – 160 гр.
    • Сливочное масло – 50-100 гр.
    • Яблоки – 2 шт.
    • Яйца – 2 шт.
    • Ванилин – по желанию.
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.

    Для заливки:

    • Сметана – 100 гр.
    • Сахарная пудра – 3 cт.л.

    Процесс приготовления:

    1. Манку в начале нужно залить кефиром, перемешать и дать постоять минимум полчаса, чтобы крупа разбухла. Этот шаг особенно важен, если у вас манка не высшего, а первого сорта.
    2. Далее яблоки очистите от кожуры, от сердцевины и семян, нарежьте тонкими дольками.
    3. Когда манка хорошо разбухнет в кефире, добавьте в нее ванилин (ванильный сахар), разрыхлитель и сахар, размешайте.
    4. Отдельно со щепоткой соли взбейте яйца до белой, крепкой пены, аккуратно введите их в остальное тесто, размешайте.
    5. Растопленное, но остывшее сливочное масло также добавьте в тесто, размешайте все до однородности.
    6. Форму для выпечки смажьте маслом (сливочным или растительным), вылейте туда половину теста.
    7. Далее выложите яблочные дольки, а сверху – вторую половину теста.
    8. Манник выпекается в нагретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
    9. Тесто в маннике с яблоками будет готово, если спичка, которой его нужно проткнуть, останется сухой.
    10. Манник должен слегка остыть в форме, потом извлекайте его наружу, выкладывайте на красивое блюдо и поливайте заливкой из смеси сметаны и сахарной пудры.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусный манник на кефире с творогом

    🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨

    Манник на кефире с творогом может получится как более влажным, так и сухим, и рассыпчатым – все зависит от того, какой творог вы добавите в тесто. Чтобы такой пирог был особенно вкусным, творог мы рекомендуем брать суховатый, влажная творожная масса для него не подходит.

    Продукты для приготовления:

    • Манка – 200 гр.
    • Сахар – 1 ст.
    • Соль – щепотка.
    • Яйца – 2 шт.
    • Кефир – 230-250 мл.
    • Творог – 300 гр.
    • Мука – 0,5 ст.
    • Ванилин – 0,5 ч.л.
    • Разрыхлитель – 2 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Всыпьте манную крупу в кефир, он должен быть нагретым до комнатной температуры. Пусть смесь постоит 30-45 минут и хорошо набухнет.
    2. В отдельной емкости разотрите с сахаром творог, добавьте ванилин, пусть эта масса также постоит, чтобы сахар растворился.
    3. Яйца взбейте со щепоткой соли, добавьте их в манку, размешайте.
    4. Соедините вместе творог с массой из манки, кефира и яиц, размешайте.
    5. В тесто введите муку, размешайте, чтобы не было комков. Вводите ее порционно, а потом введите разрыхлитель (если у вас сода, а не разрыхлитель, ее можно взять 1 чайную ложку с горкой, немного погасить укусом и добавить в кефир).
    6. Нагрейте духовку до 180 °С.
    7. На смазанную малом форму для выпечки или на противень вылейте тесто, сверху его можно немного присыпать молотыми сухарями, чтобы на маннике образовалась красивая корочка.
    8. Чтобы тесто не опало, пока манник готовится, духовку не открывайте. Время выпечки: 35-45 минут в зависимости от духовки.
    9. Готовность пирога проверяйте спичкой – она должна остаться сухой, если манник с творогом готов полностью.
    10. Дайте пирогу постоять в духовке с открытой дверкой, чтобы немного остыть, а потом выкладывайте его на блюдо и подавайте к столу в теплом виде. Вместе с творожным манником часто подают сладкий сметанный соус.

    Приятного аппетита!

    Простой рецепт манника с изюмом в духовке

    🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨

    Манник с изюмом, испеченный в духовке дома – это очень вкусная и бюджетная выпечка, с которой справится каждая начинающая хозяйка. Кстати, если у вас нет миксера, не стоит отказываться от приготовления манника, как показывает опыт, вовсе не обязательно взбивать яйца в крепкую пену, достаточно будет и обычного взбалтывания венчиком или даже вилкой.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 1 ст.
    • Манка – 1 ст.
    • Мука в/с – 1 ст.
    • Сахар – 2/3 ст.
    • Яйца – 3 шт.
    • Растительное масло – 3 ст.л.
    • Ароматизатор (ром или сироп) – 1-2 ч.л.
    • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
    • Изюм – 100 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Кто-то предпочитает манники без муки, а кто-то с мукой, считая, что такая выпечка получается более воздушной. Манку залейте кефиром и хорошо, до однородности размешайте. Кефир берите комнатной температуры.
    2. Изюм промойте, если он жесткий, тогда залейте на четверть часа кипятком, а потом отцедите жидкость, обсушите ягоды бумажным полотенцем.
    3. Вместе с сахаром взбейте миксером или венчиком яйца, добавьте ром или какой-то другой ароматизатор по вашему вкусу.
    4. Добавьте растительное масло и смешайте до однородности.
    5. Смешайте две основы теста в одну, пока тесто не станет полностью гладким. Работайте венчиком.
    6. Сухой изюм смешайте с ложкой муки, а потом добавьте в тесто, хорошо размешайте.
    7. В тесто осталось ввести порционно муку, разрыхлитель и хорошо размешать. Если используете соду, ее немного гасят укусом и вводят в кефир еще до манки.
    8. Форму для выпечки смажьте любым маслом, вылейте тесто ровным слоем, поместите в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.
    9. Выпекают манник с изюмом не менее 35-45 минут, готовность выпечки проверяют деревянной спичкой или зубочисткой. Не открывайте духовой шкаф первые 20 минут, чтобы от перепада температур пирог не опал.
    10. Маннику дают немного остыть в форме, а затем аккуратно переворачивают, вынимают из формы, нарезают порционно и подают к столу. Верх пирога покрывайте глазурью, присыпайте сахарной пудрой или толченой шоколадной крошкой.

    Приятного аппетита!

    Совет: изюм можно заменить на другие сухофрукты или сушеные ягоды, например, вишню или клюкву. Если вы берете крупный чернослив или курагу, разделите их на несколько частей. Также вместе с изюмом (или вместо него) в манник можно добавить любые измельченные орешки.

    Манник на кефире с вареньем

    🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨

    Манник на кефире с вареньем – это еще один простой рецепт прекрасной домашней выпечки. Он совершенно несложен в приготовлении, за что и любим многими хозяюшками. При желании такой пирог испечет даже школьник!

    Ингредиенты:

    • Манка – 240-260 гр.
    • Сахар-песок – 100 гр.
    • Кефир – 500 мл
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 120 гр.
    • Варенье любое – 1 ст.
    • Разрыхлитель – 4 ч.л.
    • Ванильный сахар – 1 ст.л.
    • Соль – щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Кефир нагрейте до комнатной температуры, налейте в миску, в него, помешивая, порционно введите муку и манку.
    2. Дайте основе теста разбухнуть, постояв на столе под крышкой или пищевой пленкой 30-40 минут.
    3. Затем взбейте миксером или венчиком яйца вместе со щепоткой соли, сахаром, ванильным сахаром (ванилином) до однородной массы.
    4. Соедините вместе две основы для теста, аккуратно размешивая.
    5. Далее добавьте разрыхлитель и любое варенье. Если варенье очень сладкое, сахар в манник можно не добавлять или добавить немного. В итоге у вас должно получится густое, как жирная сметана, тесто.
    6. На смазанный маслом противень или в форму выложите тесто.
    7. Выпечка манника с вареньем осуществляется 35-45 минут, температура: 180-190°С. Готовность пирога проверяйте спичкой.
    8. Дайте пирогу немного остыть в духовке с открытой дверцей, а затем украшайте его верх по своему усмотрению и подавайте к столу, вынув из формы.

    Приятного аппетита!

    Воздушный шоколадный манник на кефире

    🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨

    Шоколадный манник на кефире – это ароматный пирог с чарующим запахам какао, особенно сильным, когда он еще горячий. Чтобы манник получился очень вкусным, для него требуется только высококачественное натуральное горькое какао. Не добавляйте сладкое какао, которое используется для получения быстрорастворимого шоколадного напитка – эффект получится совсем не тот…

    Ингредиенты:

    • Растительное масло – 4 cт.л.
    • Манка – 1 cт.
    • Мука – 1 cт.
    • Яйца – 2 шт.
    • Какао – 2 cт.л.
    • Кефир – 1 cт.
    • Сахар – 1 cт.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Соль – щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. В стакан кефира, вылитый в миску, всыпьте стакан муки, сахар (его может быть и меньше, чем в рецепте), соду, пригашенную укусом, а также муку тонкой струйкой.
    2. Добавьте в тесто какао (если хотите более шоколадный вкус, увеличьте его порцию). Хорошо размешайте тесто венчиком, чтобы образовались пузырьки и не было комков.
    3. Дайте тесту настояться 30 минут на кухонном столе под полотенцем, чтобы мука и манка разбухли.
    4. Взбейте со щепоткой соли яйца, можно делать это как миксером, так и венчиком.
    5. Когда тесто настоится, добавьте в него яйца и масло растительное рафинированное, размешайте. Консистенция теста – очень густая сметана.
    6. Смажьте маслом форму или противень, вылейте туда тесто ровным слоем.
    7. Нагрейте духовку до 180 градусов и выпекайте шоколадный манник не менее 35-45 минут, проверяя готовность деревянной палочкой или спичкой.
    8. Готовому пирогу дайте остыть в духовке немного, затем аккуратно перекладывайте его на блюдо.
    9. Когда пирог немного остынет, присыпьте его шоколадной стружкой и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Вкусный пошаговый рецепт манника на кефире с персиками

    🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨

    Манник на кефире с персиками, как и любой другой манник, – это отличный вариант быстрой и дешевой домашней выпечки. Однако то, что этот пирог не требует каких-то сложных ингредиентов и сверхъестественных манипуляций с приготовлением, еще не значит, что он невкусен. Испеките манник по этому рецепту, и вы сразу же убедитесь в обратном!

    Ингредиенты:

    • Манка – 1 ст.
    • Кефира – 1 ст.
    • Персики – 3 шт.
    • Мука в/с – 2 ст.
    • Сахар-песок – 1 ст.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Ванильный сахар – 10 гр.
    • Сахарная пудра – сколько потребуется.

    Процесс приготовления:

    1. Как и в приготовлении любого другого манника, начинать нужно с того, чтобы смешать манку с кефиром и оставить эту смесь на столе минимум на 30 минут, но можно и подольше.
    2. Муку соедините с разрыхлителем.
    3. С сахаром при помощи венчика взбейте яйца, добавьте ванильный сахар.
    4. Сливочное масло растопите, остудите до теплого состояния и вводите тонкой струйкой во взбитые яйца, хорошо, но легко размешивая.
    5. Эту смесь соедините с разбухшей манкой.
    6. Введите муку с разрыхлителем в тесто и хорошо перемешайте все вместе.
    7. Форму смажьте маслом, на нее вылейте тесто, которое будет наподобие густой сметаны.
    8. Персики обмойте, снимите шкурку, опустив их в кипяток, а через полминуты обдав холодной водой. Разделите большие персики на 4 части, мелкие можно на половинки. Удалите косточки.
    9. Кусочки персиков выложите в тесто.
    10. Выпекайте манник с персиками в духовом шкафу, уже нагретом до 180 градусов.
    11. Время выпечки – индивидуально, но в целом будет длится около 35-45 минут. Не открывайте духовку первые 20-25 минут, чтобы тесто хорошо поднялось и уже не опало.
    12. Маннику дайте остыть немного, а потом выложите его на блюдо. Можно присыпать пудрой из сахара или же полить сладкой сметаной.

    Приятного аппетита!

    Диетический манник в духовке

    🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨

    Диетический манник в духовке получится у вас в том случае, если вы добавите туда манную крупу из твердых сортов пшеницы (марка «Т») – именно в ней содержится много полезной для организма клетчатки и меньше калорий по сравнению с манкой из пшеницы мягкого сорта («М»). Снизит калорийность пирога и добавление небольшого количества сахара, а также использование кефира 1%-ной жирности.

    Ингредиенты:

    • Манная крупа – 1 ст. (200 мл).
    • Сахар – 0,5 ст.
    • Кефир – 1 ст.
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Сода пищевая – 0,5 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Для приготовления диетического манника за полчаса до начала работы замочите в кефире манку, чтобы готовый пирог не был сухим. Если есть время, пусть смесь постоит на столе  1 час.
    2. Яйцо взбейте с сахаром и щепоткой соли, пока все крупинки не разойдутся. Работайте венчиком или же миксером.
    3. Соду пригасите укусом и добавьте к кефирному тесту, туда же введите и взбитые яйца, все хорошо размешайте.
    4. Тесто размешайте, оно должно медленно стекать с наклоненной ложки или лопатки.
    5. Нагрейте духовку до 180-190 градусов, противень или форму смажьте чуть-чуть маслом и вылейте туда тесто.
    6. Выпекайте диетический манник не менее 35-45 минут, готовность определяя сухой деревянной палочкой.
    7. Дайте пирогу слегка остыть в форме, потом выкладывайте на блюдо и подавайте к столу. Чтобы не увеличивать калорийность манника, не поливайте его сметаной, а лишь украсьте сверху дольками свежего яблока, груши или другими фруктами и ягодами.

    Приятного аппетита!

    Совет: не увеличивайте температуру в духовке более 190 градусов, думая, что так манник испечется быстрее. В этом случае пирог быстро покроется темной коркой, а внутри останется сырым. Манники можно выпекать не только в одной большой форме, но и в маленьких формах для кексов. Время выпечки – 20-30 минут.

    Max La Manna Zero Waste Chef

    Больше всего мне нравятся гамбургеры с большими порциями картофеля фри и большой ложкой кетчупа с шоколадным молочным коктейлем — в конце концов, я американец. Я не называю гамбургеры веганскими гамбургерами, теперь для меня они все просто гамбургеры.

    Сегодня компании по производству гамбургеров без мяса производят огромное впечатление, но я предпочитаю, чтобы мои гамбургеры делались только из растений, а это значит, что я делаю свои собственные. Этот бургер богат питательными веществами, чтобы вы остались довольны.

    ПРИГОТОВЛЯЕТ 6 ПАТТИ

    горсть шпината (стебли и все) горсть рукколы 1⁄2 пучка кориандра (стебли и все) 1⁄2 пучка укропа
    1 зубчик чеснока, тонко нарезанный 60 г сушеного нута, замоченный на 24 часа, затем приготовленный (см. стр. 160 в Поваренной книге «Больше растений без отходов», чтобы приготовить с нуля) или 1 банка по 200 г, высушенная
    130 г сушеных бобов каннеллини, замоченных в течение 24 часов, а затем приготовленных (см. стр. 160) или
    1 банка по 400 г, высушенная
    70 г гороха ( свежих или
    консервированных, которые можно использовать для
    , см. стр. 200)
    130 г каштановых грибов 300 г овсяной муки (или любой другой муки
    , которая у вас есть).2 столовые ложки оливкового масла первого отжима кайенского перца
    сушеная петрушка
    соль и перец

    Для льняного яйца

    1 столовая ложка молотых семян льна 3 столовые ложки воды


    Для подачи:
    Булочки для гамбургеров хрустящие листья салата
    красный лук

    домашний сырный соус (см. Стр. 179)

    В кухонном комбайне на низкой скорости измельчите шпинат, рукколу, зелень и чеснок в течение 20 секунд до пастообразной консистенции. Затем добавьте нут, фасоль, горох, грибы, овсяную муку и оливковое масло первого холодного отжима и снова взбивайте, пока не получите грубую пасту.

    Разогрейте духовку до 200C.

    В отдельной небольшой миске приготовьте льняное яйцо, смешав семена льна с водой и взбивая вилкой в ​​течение 1 минуты. Оставьте смесь на 5 минут, чтобы она свернулась, затем добавьте льняное яйцо в пасту в комбайне и перемешайте. Перелейте смесь в большую миску и смешайте со специями руками, убедившись, что все смешано равномерно.

    Ладонями сформируйте из смеси 6 небольших котлет для бургеров и выложите их на противень (пергамент не нужен).Выпекать в духовке 15–20 минут или пока края не станут хрустящими и коричневыми.

    Подавать на булочке с хрустящим салатом, нарезанными помидорами, красным луком, сыром и домашними чипсами (и не забудьте шоколадный молочный коктейль!).

    »Морсо Морсель

    Morso Morsels

    На прошлой неделе мы были приглашены в Hearth & Cook в Эксетере, поскольку они пригласили своих клиентов посмотреть на дровяные печи Morso в действии, а мы готовим на них. Как представители бренда этой линейки, мы рады готовить и помогать, когда можем, чтобы собрать несколько ингредиентов вместе, и вот что мы нашли —

    1.Фриттата с луком-пореем, картофелем и чеддером

    В сковороде Морсо Форно со средней степенью остроты мы потели большой лук-порей (мелко нарезанный) в 2 столовых ложках оливкового масла на сковороде Морсо. Когда лук-порей стал мягким, мы добавили 300 г пропаренного и нарезанного ломтиками молодого картофеля, 2 столовые ложки нарезанной свежей зелени (смесь петрушки и чеснока) и щепотку соли и перца. Когда картофель был горячим и готовился насквозь, мы взбили 6 яиц от кур на свободном выгуле и добавили их в сковороду. Они готовились осторожно, пока почти не застыли, а затем мы добавили горсть тертого зрелого сыра Чеддер.Мы добавили в огонь несколько небольших дров, чтобы создать пламя для жарки сыра, а затем фриттата была готова. Мы подаем его дома на завтрак, поздний завтрак или обед, а также берем на пикник. Прекрасно сочетается с зеленым салатом и хорошим хлебом.

    2. Flammkuchen.

    Одна из наших любимых лепешек из нашей последней книги «Лепешки и блины на дровах».

    Сделайте тесто из 250 г 00 муки, 5 г соли и 3 г сухих дрожжей и добавьте 180 г теплой воды.Все это вымесите, пока не станет гладким и эластичным, и оставьте накрытым, чтобы он поднялся, пока не увеличится вдвое.

    Сформируйте из теста 2 квадрата по 30 см и намажьте крем-фреш. Посыпать молотым черным перцем, тонко нарезанным луком и копченым салом из бекона.

    Положите фламмкухен по одному в горячий Морсо Форно. Убедитесь, что дно духовки хорошее и горячее, прежде чем отодвинуть огонь в сторону и очистить пол, сдув пепел с помощью продувочной трубы. Фламмкухен быстро запекется примерно за 3-4 минуты; вам, вероятно, придется сначала перевернуть его в духовке, чтобы выпечка получилась ровной.

    Порубите их острым ножом и подавайте горячими. Очень вкусно!

    3. Ягненок с обжаренным картофелем

    Мы купили у нашего мясника пару бараньих окорочков и приготовили их в горячем Morso Forno. Сначала их натерли в небольшом количестве оливкового масла и приправы, и мы нагрели сковороду, прежде чем добавлять мясо кожей вниз. Осколки ягненка в основном представляют собой небольшие суставы, поэтому мы готовили их около 12 минут, пока они не стали средней прожарки, и оставляли их отдыхать.Пока ягненок готовился, мы разогрели сковороду Морсо и добавили немного пропаренного нарезанного молодого картофеля с небольшим количеством оливкового масла, чтобы обжарить до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Нарежьте баранину тонкими ломтиками и подавайте с хрустящим картофелем, розмарином и яблочным желе.

    4. Тайские рыбные котлеты

    И, наконец, что не менее важно, наши тайские рыбные котлеты. Взбейте 400 г рыбного филе (без костей и кожи) в кухонном комбайне до получения однородной массы. Мы использовали лосось и скумбрию, но подойдет любая рыба.Затем смешайте сок лайма, 1 столовую ложку тайского рыбного соуса, 2 столовые ложки нарезанного свежего кориандра, 4 мелко нарезанных зеленых лука и 100 г мелко нарезанной зеленой фасоли. Если смесь выглядит немного влажной, добавьте примерно столовую ложку рисовой муки, чтобы она впитала влагу. Сформируйте рыбные котлеты шириной 3 см и глубиной 1,5 см и выложите на противень. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до готовности.

    Нагрейте Морсо, пока он не станет хорошим и горячим, с боковым огнем. Разогрейте сковороду Морсо и добавьте 3 столовые ложки подсолнечного масла.Добавьте рыбные котлеты партиями и готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки с каждой стороны, переворачивая их наполовину.

    Подавать горячим с соусом для окунания с чили и добавлением сока лайма.

    Надеюсь, это пробудило ваши воспоминания о том, что мы готовили на ночь, если вы тоже были там, и дало вам некоторые идеи, что приготовить. Нам очень понравилось готовить много разных блюд в ресторане Morso Forno and Grill — лучше всего разжечь его и приступить к готовке !!

    Трудно определить температуру, и мы говорили о том, как нужно почувствовать духовку и при какой температуре она находится — более подробное объяснение в этой публикации в блоге в прошлом году.

    Мы проводим несколько курсов Морсо в кулинарной школе в Кингсвеар, так что, если вы хотите прийти, дайте нам знать!

    »Кастрюли и сковороды для дровяной печи

    Кастрюли и сковороды для дровяной печи

    Кастрюли и сковороды для печи на дровах — выбор может быть непростым, поэтому мы подготовили на этой неделе #woodfiredweekly, чтобы вы отлично начали.

    #woodfiredweekly на этой неделе

    Для сильного нагрева нам нравится прочный чугун или более легкая сталь.Оба черных, поэтому не стоит беспокоиться о потере цвета и об опасности их растрескивания от жары, так как они могут выдерживать такие высокие температуры.

    Кастрюли и сковороды для вашей дровяной печи — то, что мы используем в кулинарной школе

    Мы используем разные кастрюли, но особенно нравится —

    Нам нравится использовать нашу сковороду Netherton Prospector для huevos rancheros (поставляется с удобной крышкой!)

    Одно из устройств, которое мы бесконечно используем для приготовления на гриле, копчения, увеличения высоты и создания пространства в дровяных печах, — это наш тосканский гриль.Он снова сделан из чугуна, поэтому перед употреблением его необходимо тщательно нагреть, но он отлично подходит для стейков, барбекю, копчения рыбы и многого другого.

    Обожаю наш тосканский гриль!

    Йоркширские пуды на древесном огне — фантастически надутые!

    Кастрюли и сковороды для дровяной печи — где их купить

    Кухонные магазины очевидно!

    В нашем интернет-магазине за то, что мы любим

    Мусорные магазины или распродажа автомобильных ботинок — если вы видите что-то, что вам нравится, не сомневайтесь, купите это; если вы думаете об этом, кто-то другой его первым схватит! Часто сковороды здесь совершенно выгодная сделка, поскольку они никому больше не нужны, но мы нашли несколько отличных сковородок, которые мы часто используем — наши французские сковороды для крепов стоили 3 шт. За 6 фунтов стерлингов; совершенная сделка !!

    Отсутствие ручки означает, что эта сковорода отлично подходит для жарки в духовке.

    Для более низких температур мы с радостью используем керамические и эмалированные сковороды, такие как Le Creuset. Особенно хороша испанская керамика — она ​​приятна на жаре, бывает разных цветов и отлично подходит для посуды. Мы используем поддельную кастрюлю Le Creuset для нашей паэльи на дровах.

    Эта сковорода в стиле Le Creuset пришла из Sainsburys — намного дешевле и так же хороша!

    Кастрюли и сковороды для дровяной печи — держите их в чистоте

    Что касается их чистоты, мы не особо беспокоимся — горячая мыльная вода и иногда легкая чистка.Но что мы делаем, так это кладем их обратно в охлаждающую духовку после того, как мы закончили готовить и как только сковороды будут вымыты. Это полностью высушит их и предотвратит образование ржавчины. Когда они полностью высохнут, слегка натираем небольшим количеством подсолнечного масла и небольшим количеством кухонной бумаги.

    Если они действительно в плохом состоянии, замочите их в уксусе на час или около того (или на ночь, если действительно плохие), а затем потрите, промойте в горячей мыльной воде и высушите, как указано выше. Подойдет солодовый уксус!

    Мы надеемся, что это полезный обзор того, что мы используем в своей кулинарии — ничего необычного, и как только вы получите свои сковороды, они прослужат вам всю жизнь.

    Подпишитесь на наш канал Youtube, и увидимся на следующей неделе, чтобы узнать больше #woodfiredweekly

    Удачного приготовления!

    Дэвид и Холли

    Удачной вам недели!

    манны из кулинарной школы Девона. Рецепты для Национальной недели карри и недели шоколада!

    Возможно, самая удивительная неделя в году, с 9 по 15 октября в Великобритании проходят Национальная неделя шоколада и Национальная неделя карри! Манна из кулинарной школы Девона готова помочь каждому приготовить аппетитные рецепты.

    В своей готовящейся к выпуску поваренной книге Wood Fired Fish & Seafood, которая выйдет весной 2018 года, Манна от владельцев Devon Холли и Дэвид черпала вдохновение из рецепта Мадура Джафри «Curry Easy»:

    Пряное филе хека с перцем и кокосовым соусом — на четверых

    Это блюдо подойдет к любой рыбе, поэтому используйте все, что у вас есть; Нам нравится использовать хек из-за его сладкой белой мякоти и больших хлопьев, и мы легко можем купить его у наших торговцев рыбой на Рыбном рынке Бриксхэма.Этот рецепт хорошо работает в горячей духовке — желательно в дровяной печи, но стандартные домашние модели подойдут.

    • 800 г рыбного филе — треска, пикша, лосось, хек — все работает хорошо
    • Соль и перец
    • 2 столовые ложки рисовой муки без горки
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 2 чайные ложки молотого кориандра
    • 1 чайная ложка гарам масала
    • 1 чайная ложка молотой куркумы
    • ½ ч.л. порошка чили
    • 2 крупных красных, желтых или оранжевых перца, очищенных от семян и крупно нарезанных
    • 2 крупных зубчика чеснока, очищенных от кожуры
    • Корень имбиря, 3 см, очищенный
    • 1 крупная луковица, очищенная и крупно нарезанная
    • 1 свежий красный перец чили, крупно нарезанный
    • 1 банка по 400 мл кокосового молока хорошего качества (обычное, но не светлое)
    • 4 столовые ложки подсолнечного масла
    • Лайм к сервировке
    1. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить перец, чеснок, имбирь, лук, перец чили и кокосовое молоко до однородной массы.Хорошо приправить солью и перцем.
    2. Смешайте рисовую муку с солью, перцем и сухими специями и слегка присыпьте рыбу.
    3. Чтобы приготовить соус, нагрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла в глубокой сковороде. Когда масло остро, добавьте смесь перца и кокоса, доведите до кипения и тушите 10 минут, пока соус не загустеет, время от времени помешивая.
    4. Тем временем запеките рыбу в предварительно разогретой духовке до 210C. Нагрейте оставшееся масло в жаростойкой сковороде и, когда оно станет горячим, добавьте кожу рыбы вниз.Поставьте сковороду в духовку и запекайте рыбу в течение 8-10 минут, но регулярно проверяйте, чтобы почувствовать, когда хлопья мяса начинают ломаться под небольшим давлением. Переворачивать его не придется, так как в духовке оно будет готовиться со всех сторон.
    5. Подавайте рыбу с перцем и кокосовым соусом и кусочками лайма, чтобы выжать их вместе с простым приготовленным рисом басмати.

    В дальнейшем, было бы грубо не делать шоколадно-сладкие лепешки из манны из второй поваренной книги Девона — Лепешки и блины на дровах.Многие люди думают, что это сладкое, когда они слышат лепешки, но вы можете приготовить фантастически сладкие лепешки. Вот классический, с бананом, шоколадом и фундуком. Каждая лепешка будет служить 8-10 человек — подавайте теплым с ванильным мороженым. Очень вкусно!

    Сладкие лепешки

    • 250 г белой крепкой муки
    • 75 мл теплой воды
    • 60 мл молока
    • 1 взбитое яйцо
    • 15 г сливочного масла
    • 15 г сахарной пудры
    • 5 г мелкой морской соли
    • 5 г быстродействующих дрожжей
    • 2 средних банана
    • 150 г молочного шоколада
    • 50 г сливок
    • 50 г фундука, грубо нарезанного или измельченного в ступке и пестике

    Метод

    1. Смешайте муку, воду, молоко, яйца, масло, сахарную пудру, дрожжи и соль.Замесить однородное мягкое тесто. Оставьте накрытым, чтобы он поднялся в теплом месте примерно на час или пока он не увеличится вдвое и не станет пухлым.
    2. Нагрейте духовку до 210C.
    3. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы получился прямоугольник размером 25×30 см, и выложите на противень с антипригарным покрытием. Наколоть тесто вилкой.
    4. Осторожно растопите шоколад и сливки в кастрюле на слабом огне на плите и перемешайте лопаткой. Выложите шоколадную смесь поверх одного из прямоугольников.Очистите бананы, нарежьте их ломтиками и разложите поверх шоколадной пасты.
    5. Выпекайте лепешки в духовке в течение 8 минут, время от времени переворачивая, чтобы выпекание получилось ровным. Посыпьте фундуком и верните в духовку еще на 4-5 минут, следя за орехом, чтобы он не подгорел.
    6. Выньте лепешку из духовки и дайте ей остыть на решетке в течение 5 минут, а затем нарежьте на кусочки и подавайте в теплом виде.

    Чтобы узнать больше о вдохновляющих рецептах, загляните в манну из последней кулинарной книги Devon «Лепешки и блины на дровах».В книге представлены несколько новых рецептов, как традиционных, любимых в домашних условиях, так и рецептов, вдохновленных путешествиями Дэвида и Холли в Индию, Вьетнам, Испанию и другие страны. Есть много красивых фотографий фотографа из Девона Ника Хука, так что вы будете точно знать, что происходит. По цене всего 9,99 фунтов стерлингов нажмите здесь, чтобы купить — отличный подарок для гурманов в вашей жизни!

    Чтобы записаться на один из множества предлагаемых в школе уроков, от рыбы и хлеба до кулинарии в дровяной печи, посетите сайт http: // www.mannafromdevon.com/cookery-courses/ или позвоните по телефону 01803 752943. Включены обеды и набор рецептов. Занятия начинаются в 10 утра и обычно заканчиваются с 16 до 17.

    Следуйте за Манной из Девона в Twitter (@mannafromdevon), Facebook (facebook.com/mannafromdevon) или Instagram (@mannafdevon)

    — КОНЕЦ —

    Я посетил несколько курсов в Manna из Девона, Дэвид — абсолютный мастер с хлебом, и целостность курсов, которые преподают Холли и Дэвид, просто великолепны.Знания Дэвида в дровяных печах и приготовлении пищи на живом огне безмерны, он, несомненно, является ведущим экспертом Великобритании по этому вопросу, и я поражаюсь легкости, с которой он использует огонь для приготовления и ароматизации продуктов с такой легкостью и уверенностью, если есть одна книга. Вы должны иметь по этому поводу определенно этот. ”Митч Тонкс — шеф-повар и ресторатор

    «… не желая ликовать, если у вас есть дровяная печь, вам действительно стоит пройти курс Manna from Devon.На самом деле, я бы сказал, что это очень важно ». Xanthe Clay — автор еды Daily Telegraph

    На заметку в редакцию:

    1. Кулинарная школа Manna from Devon, основанная в 2006 году, управляется Холли и Дэвидом Джонсом, которые обучают кулинарным навыкам небольшие группы в непринужденной обстановке своего викторианского дома, расположенного в районе выдающейся природной красоты в Kingswear, Южный Девон. Стильно оформленная, домашняя кухня и недавно отремонтированная и расширенная открытая терраса открывается просто потрясающий вид на устье Дарта и Дартмут.Помимо основной, есть вторая кухня, оформленная в стиле пекарни. Как всегда, в ресторане Manna from Devon используются только местные ингредиенты, рецепты приготовления и блюда, которые владельцы обнаружили во время путешествий по Европе и Азии.
    2. Холли Джонс училась в Leith’s School of Food and Wine и является шеф-поваром с двадцатилетним стажем. Она написала множество статей и книг, выступала на британском телевидении, обучала поваров из многих организаций, руководила кафе и ресторанами и отвечала на вопросы в качестве шеф-повара на веб-сайте BBC Food.Холли также три года служила армейским офицером.
    3. Дэвид Джонс служил офицером в Королевском флоте, а затем десять лет работал консультантом по вопросам управления. Обе карьеры увезли его по всему миру, поэтому теперь он счастлив устроиться и переучиться на пекаря и специалиста по приготовлению дровяной печи.

    Для получения дополнительной информации, фотографии, интервью с Дэвидом или Холли или пресс-визита в Манна из Кулинарной школы Девона, пожалуйста, обращайтесь:

    Ханна Уэйт из RAW PR and Marketing — hannah @ rawprandmarketing.co.uk;

    Тел .: 07877 455084; @RawSW

    Oxford American | Праздник сестер и манна Афро-Каролины

    НАСТРОЙКА ТАБЛИЦЫ

    Хотя мы разговариваем по телефону, я представляю себе стол, украшенный яркими тканями из путешествий Вертамаэ и современным фарфором Анны Грейс середины века. На буфете или прилавке огромный букет садовых цветов Каролины (азалии, гортензии, креп мирт, камелия, кизил или нарциссы, в зависимости от сезона).

    Мишель Ланье: Кали, когда умерла тетя Вертамяэ?

    Кали Гросвенор: В сентябре. 3 сентября 2016 года.

    ML: Моя мама тоже скончалась в сентябре, но в 1985 году.

    Я помню, как узнал о вашей матери от моей двоюродной сестры Ланье, которая была очень близка с тетей Вертой. Я сказал ей: «Я действительно хотел бы связаться с Кали». Хотя моя бабушка и твоя мать были довольно близки, а я познакомился с твоей дочерью, по какой-то причине мы с тобой походили на проплывающие корабли, только слыша друг друга.Ланье прислал мне ваш номер телефона, и я оставил сообщение голосовой почты, в котором говорилось примерно следующее: «Вам не нужно возвращать это сообщение. Это Шелли. По любви я одна из племянниц твоей матери. Я внучка Энн Грейс Ричардсон Осторожно. Я просто звоню, чтобы сообщить, что мы держим этот момент с вами. Мы тебя любим. Твою мать так любили. Она так много внесла в нашу жизнь, и мы здесь, если вам что-нибудь понадобится ».

    KG: Я не был готов к отъезду моей матери, поэтому я был как бы в пещере, в спячке сразу после ее смерти.Я начал получать маленькие «огоньки» — люди звонили, красивые люди, — но я не мог говорить со всеми. Я перезвонил тебе, потому что моя мать любила Энн Осторожно. Я не знала подробностей их любви к сестре, но знала, что меня зовет внучка Энн Остин, и это тронуло меня.

    ML: Мне нравится, что имя «Энн Осторожно» звучало как громкий зов. Типа: «Проснись. Это ваши люди, которые обращаются к вам, и это люди, которым было бы хорошо, если бы вы позволили себе обнять себя », даже если это просто по телефону.Я так же отношусь к твоей маме. Если я слышу имя «Вертамаэ Смарт-Гросвенор», если я вижу ее образ даже в фильме, я не могу не крикнуть. У меня нет выбора. Те, кто ее знал, понимают ожидание, что любой, кого она любила, кого она обнимала, лучше выкрикивала ее имя после ее смерти.

    KG: Думаю, именно это и говорило мне об имени вашей бабушки. Когда вы звонили мне, вам также нужно было, чтобы я признал вашу потерю.

    ML: Мы были там вместе.

    Я только что слышу, как моя бабушка говорит твоей матери: «Вот дерьмо, Верта! Хватит об этом. Мы будем сидеть здесь и плакать всю ночь! »

    Они знали, как сдвигать энергию очень быстро, может быть, иногда в ущерб нам, но они знали, как сдвигать.

    ВСЕ СТОРОНЫ

    Зелень «Два способа»: один — обжаренная в масле капуста, а другой — смесь тушеной репы, капусты и горчицы для горшечного ликера «Тоник».

    Поне из сладкого картофеля Мишель — обжаренный сладкий картофель, взбитый до мягкости, подслащенный коричневым сахаром и золотистым изюмом, с добавлением кленовых орехов пекан и корицы

    Жареная бамия — свежая бамия, обжаренная в кляре с приправами из кукурузной муки

    Обжаренные желтые кабачки, свежие с сада (только для предков)

    Быстро маринованные нарезанные огурцы и помидоры со свежими огурцами в белом уксусе со специями

    Пирог — кукурузная мука, измельченная на косточках, или пахта, смешанная и тонко обжаренная в чугунной сковороде с приправами.

    Рис — Рис Carolina Gold, приготовленный до готовности (для Verta)

    Жареный молодой картофель и карамелизованный лук (для Анны)

    Пирожные с лососем (крокеты, если вы любите потомство Анны) — панированные, обжаренные и подаваемые с крупой, намазанной маслом

    ML: Итак, мы чествуем этих женщин.Мы соблюдаем эту связь, которую унаследовали от них. Мы уважаем друг друга. Если бы мы были вместе физически, каким был бы наш праздник? Я предполагаю, что это будет затяжной пир, который продлится довольно долго. Будут долгие разговоры до поздней ночи, вроде тех, которые, как я помню, вели эти избранные сестры, которые продолжаются до трех часов утра. Один из нас сказал бы: «Ой, останься на ночь!»

    KG: Так что, я надеюсь, у нас будут лепешки или что-нибудь с желтой кукурузной мукой, верно? Потому что это для всех нас.И нам нужен рис!

    ML: О, мы бы обязательно съели рис. Но что забавно, мы ели рис из-за твоей матери, потому что моя бабушка очень четко понимала, что думает о рисе. Она говорила: «Я ем картошку. Я не ем рис. Я живу в Южной Каролине, но я из Северной Каролины »- часть поедания картофеля. Итак, есть две Каролины, я называю это Афро-Каролина. У нас есть рис, чтобы почтить память предков вашей матери. Потом была картошка, а она жарилась с луком для бабушки.Нам обоим надо будет утром съесть крупу.

    KG: Я просто хочу сказать кое-что о рисе и картофеле. Моя мама, должно быть, любила вашу бабушку! Моя мама не терпит тех людей, которые пытаются положить рис. Она не! Я даже не знаю человека, которому сошло бы с рук разговоры о «Я из Северной Каролины. . . »

    ML: Ой, бабушка никогда бы не сказала этого в Верте!

    KG: Я не знаю, как ваша бабушка могла сохранить это в секрете от моей матери, потому что все, о чем моя мама говорит, — это рис!

    ML: А бабушка говорила только о картошке! Но там, где они встретились посередине, была крупа.Гриц был их единством.

    KG: И не покупайте эту крупу быстрого приготовления.

    ML: Да. Я напортачил и однажды сделал то же самое с Энн Грейс.

    Итак, это следующее блюдо — почти священный акт памяти Анны Грейс. Это крокеты из лосося. Я рассматриваю это как пищу первой необходимости, пищу для выживания, которую иногда готовят женщины, которые комфортно сочетаются с роскошью и строгостью. Мы брали одну большую банку лосося, и бабушка очень заботилась о том, чтобы вы никогда не получали лосося по дешевке.Это должен быть хороший лосось.

    KG: Это нерка?

    ML: Да. И она была очень конкретной. Она знала, сколько крокетов можно получить из этой банки. Было восемь крокетов; Из банки вышло восемь котлет с лососем. Еще она говорила: «И мы не кладем панировку внутрь крокета. Мы не растягиваем начинку ». Она делала лосось, одно яйцо, одну столовую ложку майонеза, нарезанный кубиками лук, приправленный по вкусу, и панировку с итальянскими панировочными сухарями.Теперь, после того, как я познакомился с западноафриканской кухней от моих жителей Ганы, я начал добавлять имбирь свежего помола. Похоже, что использование каменной ступки и пестика является частью ритуала. Просто перемолоть это сексуально. Я добавляю крохотный кусочек капота виски. Еще я люблю жарить их в смеси оливкового и кокосового масел. Как она мне показала, я до сих пор получаю около восьми штук за банку. Нас вырастили, чтобы есть это на завтрак, с крупой, но потом, когда я стал старше, я подумал, что они такие вкусные, что их можно есть в любое время дня, горячими или холодными.

    KG: Обожаю торты из лосося. Я всегда их любил. Я делаю рецепт своей матери, который, как я и не подозревал, был одним из моих любимых блюд, пока не пошел в колледж. Я не осознавал, что моя мать знала, как сильно я их люблю, до того утра, когда я родила дочь. Я рожала в 8 утра, а она была там, в больнице, в 9 утра, с едой. Она принесла мне тарелку пирожных с лососем и крупы. Она сказала: «Я знала, что ты будешь голоден».

    Теперь я рассматриваю рецепты как их репрезентативные.Я не использую майонез или панировочные сухари. Я просто использую немного муки, очень мало муки. И я использую лимонный сок. [Мишель в восторге задыхается.] Свежий лимонный сок и яйцо, а затем я делаю из них пирожки. Но это обсуждение действительно глубокое, потому что, может быть, я смогу изменить свой рецепт!

    ML: Ну, а теперь обязательно попробую лимон!

    KG: Я думаю, что это красиво. Мне и в голову не пришло добавить что-нибудь в эти пирожные с лососем. Это похоже на рецепт, который передали из поколения в поколение, и мне потребовалось так много времени, чтобы научиться их готовить.Но нет, исходя из этого, я могу добавлять вещи и при этом уважать оригинальный вкус. Мне бы очень понравилось в нем виски, потому что я топлю их в остром соусе. Я хочу еще разок.

    ML: И, конечно, совсем немного, потому что вы знаете, насколько мощный этот перец.

    KG: Просто щепотка, затем вымойте руки.

    Нам нужно намного больше еды, потому что мы должны подавать разные блюда, которые важны для них и для нас. Верно?

    ML: Да!

    KG: Ну, у нас должно быть много капусты или горчицы и зелени репы.Нам нужна зелень. У нас должна быть вся зелень! Мы должны их смешать. Не думаю, что в них нам нужно мясо.

    ML: Моя бабушка бросала туда копченое крылышко индейки.

    KG: Ничего страшного. Моя мама редко готовила, а я редко делаю те, которые есть в горшке. Свою зелень готовлю на чугунной сковороде. . .

    ML: И соте! Так что у нас будет и то, и другое. У нас была бы обжаренная зелень, и у нас была бы зелень для нашего ликера.

    KG: Когда я делаю зелень, я делаю ее для спиртного, потому что, возможно, моя дочь заболела, а может, я плохо себя чувствовал. В этот момент зелень вторична. Знаете ли вы о силе марихуаны, когда росли?

    ML: Я сделал! Но в детстве я не любила зелень. Хотя я помню, как заболел гриппом в первый год в Спелмане. Когда я пришла домой на День Благодарения и пошла в гости к бабушке, она настаивала на том, что нам всем нужно укрепить нашу иммунную систему.Она позаботилась о том, чтобы все мы, внуки, пили по чашке ликера из зеленой капусты. Теперь я обожаю спиртные напитки и благодарен за то, что у меня есть дочь, которая любит зелень капусты.

    KG: Когда моя дочь была моложе, если она болела, я заваривал ей чай. Она говорила: «Мамочка, тебе может понадобиться сделать мне немного спиртного, у меня болит горло». Она действительно знала, что это лекарство.

    Мы же сказали сладкий картофель, верно?

    ML: Да! И чтобы почтить любовь моей бабушки к сладкому картофелю, особенно в преддверии праздников, я делаю лепешку из сладкого картофеля, которая похожа на пудинг.Вы запекаете сладкий картофель, пока он не станет очень мягким, и вы можете добавить орехи пекан, изюм, грецкие орехи, золотой изюм и обязательно коричневый сахар. И я могу просто принять в этом ванну.

    КГ: Ого! Что ж, нам нужна свинина. Жаркое из свинины с чесноком.

    ML: Ваша мама, вероятно, сделала бы это. Да. А бабушка приготовила бы отбивные из ягненка со спаржей и мятным желе.

    KG: Это хорошо! Это действительно хорошо на нашем столе, в том отделении с мятным желе.

    ML: Ну, они такие красивые, эти желе! Они похожи на драгоценности.

    KG: Нам нужно что-нибудь свежее.

    ML: Нам нужна тарелка нарезанных помидоров. Свежий сад, кто-то-мама-только-что-уронила-свежими. И свежий огурец, только что нарезанный, с солью и перцем на помидоре, а затем с солью, перцем и белым уксусом на огурце. Хорошо. И я думаю, что моя бабушка тоже жарила желтые тыквы.

    КГ: Хорошо.Моя мама сделала много тыквы. Я не ел кабачки. . .

    ML: Мне это не нравилось. Мы дадим им это удовольствие.

    KG: Просто сделайте это для них.

    ГЛАВНОЕ ДЕРЖАТЬ ГЛАВНОЕ

    Verta’s Shrimp Perlou — креветочно-колбасное блюдо в одной кастрюле, на основе приправленных помидорами и рисом (конечно)

    Anne’s Fried Whiting — рыба, закупленная у Palmetto Seafood Co. на улице Жерве в Колумбии, SC

    Пернил из свинины в пуэрториканском стиле Кали — самое чесночное жаркое из свинины, которое вы когда-либо пробовали.

    Бараньи отбивные и мятное желе — обжаренные на горячей сковороде и приправленные по вкусу домашним желе из садовой мяты.

    ML: Теперь я думаю об историях, которыми эти женщины поделились за едой.Моя бабушка просто сидела там, улыбалась и с любовью принимала грандиозные истории вашей матери. Я понимаю, что это нельзя принимать как должное. Если вы испытали что-то грандиозное, с кем вы можете этим поделиться? Кто примет это с любовью, не с нетерпением, не с ревностью, а с настоящей любовью и восторгом. Моя бабушка была в восторге от рассказов вашей матери, и она накрыла стол, чтобы поделиться этими историями.

    KG: Это правда. У моей мамы было несколько историй.Потому что с ней происходили самые чудесные вещи или входили самые замечательные люди. Она привлекла это! Это тоже бремя, когда твоя жизнь — праздник, а все остальные говорят: «Приглуши!» Она не может смягчить это, она так живет.

    ML: Моя бабушка тоже слушала других. Ветераны Вьетнама приходили в дом и спрашивали: «Мисс Анна, можно я уберу ваш двор?» Или: «Мисс Энн, мне нужно несколько долларов на сигареты». Она часто их приветствовала.Я помню, как она готовила для них бутерброды. Я помню, как некоторые молодые женщины, которые были в Allen или Benedict — двух соседних HBCU, — иногда оставались в ее доме, пока не могли собраться вместе. Кто-то мог иметь дело с чем-то действительно тяжелым, и бабушка ставила 45 на этот проигрыватель и играла Джеймса Брауна, всевозможные песни Motown, Денис Уильямс, Сэма Кука. Она создавала моменты для удовольствия, как по волшебству. Она знала, как сдвигать энергию, и этот сдвиг достиг сердца.Она никогда никого не стыдила за их путешествие.

    KG: У моей мамы было много званых обедов, бесчисленное количество званых обедов! Кто угодно мог быть там! Это мог быть уборщик, которого она встретила, когда была в Даблдей в гостях. Она могла понять, кому нужна такая любовь или такое внимание. Вот что ей нужно было сделать. Все это величие и то королевское чувство, которое они выдают, они действительно были такими. Они считали своей обязанностью не исправлять людей, а обеспечивать.Я думаю, что обоих наших людей объединяло то, что кухня — это своего рода сердце и душа. А с кухни можно управлять всем миром.

    ML: Думаю, вот что это такое. Это праздник, который продолжает кормить нас для этих путешествий. Наш мир сейчас находится в особенном путешествии. Как черные женщины, мы уже знаем на собственном жизненном опыте, в наших собственных телах и как дочери черных женщин и внучки черных женщин, и так далее, и так далее, что мы великолепны.Но похоже, что мир сейчас только немного начинает понимать эту историю, особенно в том, что происходит в политическом мире. У нас есть наша госпожа вице-президент и все эти выдающиеся темнокожие женщины, такие как моя сестра Спелман Стейси Абрамс, и неизвестные тысячи людей по всей стране, которые участвовали в освобождении избирательного процесса.

    Но есть еще немало людей в мире, которым не нравится блеск, стойкость и великолепие чернокожих женщин.Ваша мама и моя бабушка также знали, что мир за пределами их кухонь не такой, как мир, который они создали на этих кухнях. Мы получали пищу, которая, безусловно, поддерживала наше здоровье, — ликер, чтобы уберечь нас от простуд, — но мы также получали своего рода духовную пищу для путешествия быть черными женщинами в мире, который не обязательно нас видит, для всех из нас, мир, который не считает нас просто достойными. . .

    кг: . . . будь здесь.

    Они научили нас всегда иметь то время, когда у вас есть воспоминания на кухне.Это похоже на то, что мы начинаем с этих концепций. Продолжаем праздновать. Мы нашли друг друга, чтобы отпраздновать еще больше, усилить то, что всегда было вокруг нас. Они суперзвезды. И они просто, знаете ли, делали для нас крупу. Они не ушли, и есть еще так много того, о чем можно поговорить, рассказать, поделиться друг с другом и передать то, чему они нас учили.

    ML: Эти женщины многое пережили. Они пережили травмы. Они пережили разбитые сердца.Они сохранили разбитые сердца своих детей, своих близких и друзей. Когда нас пригласили покинуть те места — чтобы можно было начать разговор взрослых — возможно, я бы обратился к мешку пенни-конфет, и они разделили бы бутылку вина, знаете ли, по той же причине. Это своего рода временное успокоение для сломанных вещей, над которыми они работали, чтобы подняться выше. Вы правы: они были суперзвездами, делающими крупу. Мне сказали, что даже на смертном одре моей бабушки она решительно, в последний раз выдохнула, демистифицировала сущность голландской печи — тяжелой сковороды с крышкой — для моей кузины Мелиссы.

    KG: Там есть задел. После того, как люди уйдут, и когда их больше не будет с вами, вы опираетесь на свои воспоминания о них и их учениях. Вы исследуете, какими были ваши отношения до того, как они прошли. Как только вы начнете это делать, вы найдете все эти секретные послания и места силы. Я нахожу много силы в наших историях о пирогах с лососем. Они как фотографии. Я думаю, это слово «заземление».

    Когда мы с вами начали разговаривать в последние несколько лет, мы всегда говорили о том, чем ваша бабушка, моя тетя и моя мать были такими разными.Но действительно удивительно, как они выступают единым фронтом, по крайней мере, чтобы передать любовь. Мы здесь чествуем этих женщин, не только тех, кого мы назвали, но и тех, кто их учил, тех, кто их поддерживал. Кажется, я рассказывал вам о моей прабабушке, которая путешествовала со своей переделанной банкой из-под майонеза, которую она носила с собой. Так что это до бутилированной воды. Она также носила ткань, поэтому, садясь на мебель людей, она всегда ставила барьер между их мебелью и своим телом.Я не знаю, откуда эти вещи, но некоторые из них я был свидетелем. Некоторые из этих вещей представляют собой своего рода закодированные любовные письма, оставленные позади, или любовные послания, оставленные этими женщинами, которых мы так любим.

    СЛАДКИЕ ВЕЩИ

    Торт «До новых встреч» — пряный фруктовый торт со священным посланием

    Corner Store Candy — леденцы с корицей, леденцы со вкусом дыни и жевательные кусочки винограда

    ML: Я чувствую, что нам нужно сделать одну вещь, прежде чем мы закроем это.

    KG: Хорошо, что это?

    ML: Мне кажется, твоя мама и моя бабушка хлопают меня по плечу и говорят: «Ты что-то упустил». Это что-то для этого праздника, и я спрашиваю: «Что это?»

    Я знаю, что бабушка всегда хранила сливочное мороженое с орехами пекан в этой морозильной камере. . .

    KG: У нас нет десертов. Так что это? Хорошо. Итак, моя мама не умеет печь.

    ML: Моя бабушка перестала печь печь еще до моего прихода, так что я не знаю.

    KG: Итак, мы можем сделать персиковый сапожник. Verta может приготовить персиковый коблер или ананасовый торт в перевернутом виде.

    ML: Ооооо, я знаю, о чем мы должны говорить! Торт.

    KG: «До новых встреч, торт!»

    [сладкий смех]

    Моя мама уезжала в Южную Каролину из Филадельфии и проводила лето. Она не была похожа на людей, которые мигрировали и повернулись спиной к Югу. Итак, когда моя мама возвращалась назад, когда она была маленькой девочкой, она навещала свою бабушку по материнской линии, которая так ее любила и которая спасла ее.Ей будет очень, очень грустно, когда ей придется вернуться в Филадельфию. Так что ее бабушка приготовила ей этот торт.

    И на самом деле, когда я это читаю, это довольно эмоционально, потому что именно этим мы и занимаемся прямо здесь.

    Если она назвала торт «До новых встреч», я думаю, нам следует назвать наши пирожные с лососем.

    ML: Крокеты из лосося можно назвать «Мы еще встретимся!»

    KG: Но вот в чем проблема! Это как картошка и рис.Вы, ребята, называете их «крокеты из лосося», а мы — «лепешки из лосося».

    ML: Необычайно!

    KG: И в том-то и дело! Мне просто нравится между нами.

    ML: Мне тоже это нравится.

    Этот разговор отредактирован для большей ясности.

    MANNA FoodBank The Recipe Scoop

    ПИМЕНТО-СЫР КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТИН

    3 ч. Л. соль, плюс еще по вкусу

    1 1 2 фунтовкартофель, очищенный и нарезанный кружочками толщиной 1⁄4 дюйма

    3 4 чашка жирных сливок

    3 мелко нарезанных лука-шалота (не более 1⁄2 стакана)

    1 4 ч. измельченные сушеные красные хлопья чили

    1 2 ч. перец черный свежемолотый

    1 банка (9 унций) жареного красного перца или перца пикильо с жидкостью

    8 унций. очень острый сыр чеддер, крупно натертый (около 2 стаканов)

    НАПРАВЛЕНИЯ: Нагрейте духовку до 375 ° F, установив решетки в средней и верхней трети духовки.В кастрюле на 3-4 литра доведите до кипения 2 литра воды и 2 чайные ложки соли. Добавить картофель и варить 10 минут. Затем слейте воду и отложите в сторону. Смешайте сливки, лук-шалот, хлопья чили, оставшуюся 1 чайную ложку соли, черный перец и 2 столовые ложки жидкости из банки с жареным перцем в небольшой кастрюле. Доведите до кипения и варите примерно 2 минуты, пока хлопья чили не начнут окрашивать сливки. Добавьте половину сыра и перемешивайте, пока он не растает, примерно 1 минуту. Снимите сковороду с огня.Выложите примерно треть картофеля в форму для запекания на 6 чашек, слегка перекрывая их так, чтобы они уложились ровным слоем. Разложите половину обжаренного перца поверх картофеля (нарежьте оставшиеся целыми перцы так, чтобы они лежали ровно) и повторите укладку картофеля и перца слоями, пока не будут использованы все перцы и картофель. Залейте сливочной смесью картофель и перец и встряхните блюдо, чтобы жидкость равномерно распределилась по нему. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать на средней решетке 15 минут.Откройте блюдо, посыпьте его оставшимся сыром и поставьте блюдо на верхнюю решетку духовки. Выпекайте 8 минут или пока сыр не станет пузырящимся и слегка подрумянится. Подавать немедленно. обслуживает 6-8

    САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ

    5 крупных картофелин, очищенных и нарезанных кубиками

    2 нарезанных ребра сельдерея

    ½ крупной луковицы, нарезанной

    3 яйца вкрутую, 2 мелко нарезанных и 1 нарезанный кружками

    2 столовые ложки сладких маринадов, сушеные

    ½ стакана заправки для салата (рекомендуется: Miracle Whip)

    3 столовые ложки желтой горчицы

    1 столовая ложка сахара

    Паприка для гарнира

    Соль

    НАПРАВЛЕНИЯ: Отварить нарезанный кубиками картофель, пока он не станет мягким.Слить и остудить. В большую миску добавить сельдерей, лук, 2 яйца и маринованный соус. Добавьте заправку для салата, желтую горчицу и сахар. Размешайте как следует. Положить нарезанное яйцо поверх картофеля и посыпать болгарским перцем и солью. Дайте картофельному салату остыть в холодильнике на 2 ½ часа или на ночь.

    КОЖА КАРТОФЕЛЯ

    8 (3 дюйма) красновато-коричневого картофеля (около 2 1/4 фунта), очищенные и тщательно высушенные

    2 столовые ложки несоленого сливочного масла (1/4 стика), топленого

    Кошерная соль

    Перец черный свежемолотый

    2 стакана тертого острого сыра чеддер (около 4 унций)

    От 5 до 6 кусочков вареного, раскрошенного бекона

    1/3 стакана сметаны

    2 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока

    НАПРАВЛЕНИЯ: Нагрейте духовку до 400 ° F и установите решетку посередине.Каждую картофелину проткнуть несколько раз вилкой или острым ножом. Поместите картофель прямо на решетку духовки и запекайте, пока кожица не станет хрустящей, а нож легко проткнет картофель, примерно 50 минут. Переложите в решетку, пока не остынет, примерно 10 минут. Установите духовку на жаркое. Нарежьте каждую картофелину продольно пополам. Используя ложку, вычерпайте мякоть, оставив около 1/4 дюйма нетронутой; оставьте мясо для другого использования. Смажьте внутренности картофеля растопленным сливочным маслом и приправьте солью и перцем.Переверните картофель, смажьте кожицу сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Равномерно выложите половинки картофеля кожицей вверх на противне и жарьте, пока масло не вспенится, а кожица не станет хрустящей, примерно 2–3 минуты (внимательно следите, чтобы они не подгорели). Переверните половинки картофеля и жарьте, пока верхние края не начнут подрумяниваться, еще примерно 2–3 минуты. Равномерно заполните каждую кожицу сыром и покрошенным беконом. Поместите в жаровню и жарьте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, примерно 4–5 минут.Вынуть из жаровни и посыпать каждую по 1 чайной ложке сметаны и немного посыпать чесноком. Подавать немедленно.

    КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ ДВАЖДЫ

    8 запеченных картофелин, промытых

    3 столовые ложки рапсового масла

    2 палочки сливочного масла

    1 чашка кусочков бекона (жарьте сами!)

    1 стакан сметаны

    1 стакан чеддера или сыра Джек (или их смеси) плюс еще для заправки

    1/2 стакана цельного молока

    2 чайные ложки приправленной соли

    3 нарезанных зеленых лука

    Перец черный свежемолотый

    НАПРАВЛЕНИЯ: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выложите картофель на противень. Натрите их маслом канолы и запекайте 1 час, убедившись, что они достаточно прожарены. Нарезать масло кусочками. Поместите в большую миску и добавьте кусочки бекона и сметану. Вынуть картофель из духовки. Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Острым ножом разрежьте каждую картофелину вдоль пополам. Соскребите внутренности в чашу для смешивания, стараясь не порвать скорлупу. Оставьте небольшой картофельный ободок нетронутым для поддержки. Выложите выдолбленные картофельные панцири на противень.Разбить картофель на сливочном масле, беконе и сметане. Добавьте сыр, молоко, приправленную солью, зеленый лук и черный перец по вкусу и хорошо перемешайте. (ВАЖНО: если вы планируете заморозить дважды запеченный картофель, НЕ добавляйте зеленый лук.) Наполните картофельные оболочки начинкой. Я люблю начинять ракушки, чтобы они выглядели обильными и громоздкими. Сверху посыпьте каждый картофель тертым сыром и поставьте в духовку, пока картофель не прогреется, на 15-20 минут.

    КАССЕРОЛЬ КАССЕРОЛЬ

    2 фунта замороженных картофельных оладков

    1 2 стаканов маргарина или 1 2 стаканов топленого масла

    1 банка (10 1/4 унции) крем-суп из курицы

    1 пинта сметаны

    1 2 чашка репчатого лука, очищенного и нарезанного

    2 стакана тертого сыра чеддер

    1 чайная ложка соли

    1/4 чайной ложки перца

    НАПРАВЛЕНИЯ: Разогрейте духовку до 350 ° F и опрыскайте форму для выпечки 11 x 14 кулинарным спреем.Смешайте вышеперечисленные ингредиенты, выложите на подготовленную сковороду и запекайте 45 минут или пока сверху не подрумянится. Урожайность 10-12 порций.

    КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

    6 очищенных картофелей

    1 2 чашка масла

    1 4 стакана муки

    3 стакана молока

    Соль

    Перец

    НАПРАВЛЕНИЯ: Начните с варки картофеля до готовности вилки. Когда картофель будет готов, процедите воду и добавьте масло.Когда масло растает, всыпать муку. Осторожно перемешайте, чтобы получилась паста из масла и муки. Паста покроет картофель. Добавьте молоко. Последовательно перемешивайте. Дайте кастрюле закипеть. Когда он закипит, убавьте огонь до кипения. Тушить на медленном огне, пока суп не загустеет. Соль и перец для вкуса. Урожайность 6 порций.

    Органический хлеб — Органическое ореховое масло

    Инжир-Проволоне-Руккола Панини

    Как показано на WGN TV

    Инжир, Проволон, Руккола Панини
    Состав

    2 ролла чиабатта (можно заменить хлеб без глютена)
    4 ломтика тофурки или вегетарианской ветчины
    1 1/4 стакана (4 унции) тертого или нарезанного сыра проволоне (или сделать его вегетарианским, заменив легко плавящийся веганский сыр сыр)
    1/2 стакана листьев молодой рукколы
    2 столовые ложки Manna Organics Fig & Nut Butter

    Препарат

    1.Разогрейте панини-гриль.
    Рулетики с чиабаттой разрезать пополам, посыпать тофурки или вегетарианской ветчиной, сыром и рукколой. Равномерно распределите 1 столовую ложку Manna Organics Fig & Nut Butter по верхней половине рулета чиабатта и положите на покрытую нижнюю половину.
    Разложить бутерброды на панини-гриле; варить 3-4 минуты или пока сыр не расплавится. При желании перед подачей на стол разрезать панини пополам.

    © ООО «Манна Органикс»

    СОВЕТЫ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ ПРОСТОГО ХЛЕБА МАННЫ:

    Всегда позволяйте MANNA BREAD® оттаять и разрезать зубчатым ножом для хлеба, смоченным в воде.

    Нам нравится, что наш манна лучше всего нагревается или поджаривается. Рекомендуется тостер. Или потушить на солнце минут на 10…

    Хотя MANNA BREAD® не является типичным хлебом для сэндвичей, он восхитительно вкусен с ореховым маслом, джемом, натуральными сырами, сливочным сыром и творогом. Попробуйте его с тахини, наслаждайтесь им с маслом, с пикантным супом или добавьте в него бутерброды — или просто ешьте как есть!

    • Отличная еда для завтрака
    • Сложные углеводы — они остаются с вами весь день и заряжают энергией.
    • Оптимальный расход топлива в дороге — во время вождения, походов, езды на велосипеде.
    • Действительно хорошее настроение за чашкой явы или послеобеденного чая.
    • Полуночные закуски? Ничто так не удовлетворяет, как пара свежих ломтиков MANNA BREAD®.

    Нужно больше идей?

    Поджарьте 2 толстых ломтика морковного хлеба с изюмом и манной. Смажьте сливочным сыром или веганской пастой. Добавьте кусочки свежего киви. Удивительный!

    Высушите на воздухе или слегка запеките нарезанный кубиками хлеб из подсолнечника и манны.Добавьте в салат или суп.

    Поджаренный хлеб из манны — отличный вариант для макания в оливковом масле первого отжима.

    Используйте хлеб с рисом, фенхелем, льном и манной вместо крекеров или в дополнение к ним с подносом для сыра. Попробуйте бри из козьего молока… божественно!

    Обжарьте на сковороде весь ржаной манна, чтобы получить пикантную закуску: добавьте тахини, семена кунжута, мак, миндаль, кешью. Сбрызните его медом. Дайте остыть и положите в пакет для мощной закуски.

    Возможности безграничны!

    Есть еще немного времени? Сделайте наш фаворит на все времена…

    Веганские французские тосты

    4 порции, Время приготовления: 10 минут, Время приготовления: 5 минут

    Состав

    • Хлеб с корицей и финиками Манна
    • 2 стакана органического ванильного соевого молока
    • 1-2 столовые ложки органической муки (полба отлично)
    • 3 чайные ложки веганского сахара
    • Немного органической корицы и органического мускатного ореха
    • Органический экстракт ванили
    • Сахарная пудра органическая
    • Щепотка соли
    • Кокосовое масло

    Направление:

    Смешайте муку, соевое молоко, сахар, ваниль, мускатный орех и корицу, чтобы получилось жидкое тесто.

    Обмакнуть хлеб и обжарить в кокосовом масле до золотистой корочки. Посыпать веганской сахарной пудрой.

    Посыпьте любимыми нарезанными фруктами и свежими ягодами.

    Веганская начинка для хлеба с манной:

    Состав:

    • 1 буханка хлеба из пророщенной манны (подсолнечное, многозерновое, просо, рис или цельная рожь)

    или:

    • 1 буханка Баварского хлеба на закваске Manna Organics

    • 1 чашка нарезанной бланшированной моркови
    • 1 ½ стакана нарезанного лука
    • 1 чашка нарезанного сельдерея
    • 1 стакан оливкового масла или спреда Earth Balance
    • Овощной бульон 4 чашки
    • 1 столовая ложка сушеного шалфея (свежий шалфей: используйте 6 листьев)
    • 2 столовые ложки колючек или другой травяной приправы
    • соль и перец
    • нарезанный миндаль, изюм, клюква по вкусу.Перед использованием замочите в небольшом количестве воды на 1 час.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *